- Разное

Закидушка своими руками: Страница не найдена — Просто о рыбалке

Содержание

Закидушка своими руками. — Всё о выживании

Возможно, вы еще не знакомы с ловлей на закидушки. Если это так, то непременно попробуйте. Выберите участок реки или пруда такой, чтобы к берегу подход был затруднен, для понижения вероятности того, что во время вашего отсутствия снасти будут замечены другими рыболовами. Установите несколько закидушек. За ночь на них может попасться что угодно. Очень интересный метод ловли. Но в этой статье не об этом. Сейчас же мы поговорим о том, как сделать самостоятельно такую снасть. 

Это крючковая снасть, предназначенная для ловли рыбы, обитающей возле дна, на значительном удалении от берега. Донку закидушку забрасывают с руки. Ей можно начинать пользоваться сразу после окончания весеннего запрета, связанного с нерестом рыбы. В это время вода уже достаточно прогрелась, и рыбы, придерживающиеся глубины, начали активное передвижение в поисках корма. Закидушка хороша тем, что она недорога в изготовлении и, вдобавок, увеличивает площадь облова.

Рассмотрим процесс изготовления закидушки своими руками

Нам понадобятся:

  1. Дощечка размером 25:10:1,5 см
  2. Полоска поролона размером 25:1,5:1 см
  3. Клей
  4. Леска диаметром 0,5 мм
  5. Леска для поводков диаметром 0,3 мм
  6. 3 крючка и грузило 50 грамм
  7. Ножовка по дереву
  8. Наждачная бумага
  9. Дрель

Шаг 1:

На дощечке размером 25:10:1,5 см делаем пропилы с помощью ножовки для намотки лески.

Пропилы должны быть достаточно глубокими для того, чтобы при намотке уместился нужный запас лески.

В полученной рогатулине сверлим отверстие для фиксации лески.

Тщательно обрабатываем основу закидушки с помощью наждачной бумаги. Очень важно уделить особое внимание этому этапу, так как при намотки лески ничего не должно мешать (не должно быть заусенцев и резких перегибов лески).

Шаг 2:

Приклеиваем полоску поролона на одну грань закидушки для того, чтобы было где фиксировать крючки. Если под рукой нет поролона, то подойдет полоска из резины. Это все необходимо для сохранения остроты крючков.

Шаг 3:

Фиксируем конец лески на рогатулине и наматываем. В конечном итоге остается связать поводок.

Получился простенький вариант закидушки своими руками.

Закидушка состоит из удильника с прикрепленным к нему мотовильцем,основной лески или капронового шнура, грузила, поводков и крючков на них, а также сигнализатора поклевки.
 Удильник легко изготовить из жесткого хлыста, закрепив на его кончике пропускное колечко или тюльпан, а ниже, на расстоянии 25-30 см от заостренного комля, — мотовильце или простейшую проводочную катушку (обычно место крепления обматывают швейными нитками и покрывают клеем “БФ”).
 Многие рыболовы не сторонники переносных удильников и закидушки держат на мотовильцах, а чтобы привести снасть в рабочее состояние, срезают на берегу ивовый прут, втыкают его в землю и после заброса оснастки закрепляют на его вершинке леску.

     Диаметр основной лески — 0,3-0,5 мм. Ее должно быть не менее 30-50 м. Поводки для небольшой и средней рыбы — диаметром 0,18-0,27 мм, для крупной — 0,3-0,4 мм; длина их — 15-40 см. С более длинными поводками неудобно производить заброс с руки. Кроме того, необходимо помнить, что тонкие поводки могут рваться даже при незначительных зацепах. Поводки донки ставятся с таким расчетом, чтобы они не путались на снасти; они могут быть съемными (присоединенные посредством карабинчика и способом “петля в петлю”) или постоянными.

 Крючки берут в зависимости от величины и характера насадки, обычно одинарные, с неотогнутым жалом.
 Грузило может применяться различного типа весом от 50 до 300 г. Форма и размер его зависит от того, где вы собираетесь рыбачить. Так, на илистом дне применяется оснастка с “глухим” концевым грузилом. В этом случае скользящее грузило неуместно, поскольку оно может утопать в грунте и зажимать проходящую через него леску, что будет сказываться на чувствительности к поклевке всей снасти. На сильном течении лучше применять плоские грузила — они хорошо удерживаются на дне. Иногда на очень твердом дне при сильном течении используют грузила с грунтозацепами.
 Если необходимо, чтобы насадка под воздействием течения перекатывалась по дну, на донку ставят круглое грузило в виде груши, стержня, конуса. Кроме того, такие грузила эффективнее там, где есть наибольшая вероятность зацепов.
 Вертлюжок применяют в качестве соединительного звена между леской и поводками, между леской и грузилом, для того чтобы леска и поводки меньше закручивались на течении и при забросе.
 

  Сигнализатором поклевки в самом простом исполнении может служить кусочек деревяшки с расщепом, в который вставляется леска. Но лучше использовать колокольчик, присоединенный к бельевой деревянной прищепке или к кусочку резинового шланга, который имеет прорезь для лески. Многократно используемый сигнализатор стоит подвязать кусочком веревки к подставке, чтобы он не потерялся при подсечке. Оптимальным по весу считается такой сигнализатор, когда под его тяжестью леска прогибается, образуя тупой угол.В оснащении донки закидушки редко когда используют более трех крючков. Обычно бывает достаточно одного-двух поводков с привязанными к ним крючками. Оснастка со скользящим грузилом или скользящими поводками в некоторых случаях бывает эффективнее “глухой” оснастки, поскольку рыба не чувствует сопротивления лески при заглатывании насадки.
 Иногда при ловле на сильно заиленном дне возникает необходимость приподнять насадку. Для этого к поводку крепят крохотный пробковый или пенопластовый поплавок. В отдельных ситуациях (например, при ловле с накачанным воздухом опарышем) нужно, наоборот, притопить насадку.
 Заброс донки-закидушки осуществляется следующим образом. Перед забросом леску змейкой или кольцами укладывают на земле (предварительно очистив место от мусора и травы), рабочий конец с грузилом берут в руку несколько выше поводков и, сильно раскачав (но так, чтобы не сорвалась насадка), посылают снасть как можно дальше вперед.
Существуют и другие способы заброса донки:

— методом раскручивания грузила;

— с помощью катапульты (это такая палка с углублением на конце, куда кладется грузило).

 Не рекомендуется закидывать снасть методом обычного бросания камня (в этом случае концевое грузило находится в руке, а поводки с крючками, расположенные на достаточном удалении от грузила, лежат на земле). Такой способ довольно опасен, так как при неловком движении рыболова устремляющаяся за грузилом снасть может впиться в руку. Но если действовать с напарником, то вполне возможно произвести безопасный заброс. В этом случае второй рыболов натягивает леску так, чтобы она и закрепленные на ней поводки находились параллельно кромке воды.
Хорошим забросом считается тот, при котором насадка ушла в воду на расстоянии 30-40 м и более от берега. Когда груз опустится на дно и натяжение лески ослабнет, ей дают небольшое натяжение, закрепляют на вершинке удильника и вешают сторожок. Если донка не оборудована катушкой, свободный конец лески следует прочно закрепить на берегу, чтобы при поклевке крупной рыбы вся снасть не оказалась в воде. За поклевкой следят по колебаниям сторожка. Подсекают рыбу — взявшись рукой за леску.

Узнать какой вариант подойдет для вашего случая вы можете, ознакомившись с таблицей.

Таблица адаптации закидушки под разновидности лова:

  Основная леска, мм Поводок, мм Крючки, № Грузило, грамм Наживка
На реке Сом 0,7-3,0 0,7-1,8   50-70 Лягушка, пучок червей, куриные потроха, живец, выпозни, мидии
Карась 0,3-0,5 0,2-0,4   50-70 Хлеб, червь, перловка, балтушка
Щука 0,5-0,7 Металл 0,3-0,5   50-70 Живец, лягушка
Сазан 0,5-1,0 0,4-0,6   50-70 Кукуруза, пшеница, бойлы
На пруду Сом 0,7-3,0 0,6-1,5   20-40 Лягушка, пучок червей, куриные потроха, живец, выпозни, мидии
Карась 0,4-0,6 0,2-0,35   20-40 Хлеб, червь, перловка, балтушка
Щука 0,4-0,6 Металл 0,3-0,4   20-40 Живец, лягушка
Сазан  0,35-0,5 0,3-0,5   20-40 Кукуруза, пшеница, бойлы

Замечания по таблице:

  1.  Леска на закидушку ставится толще, чем на спиннинг, так как не приходится рассчитывать амортизацию удилища.
  2. Вместо поводка с крючком при ловли карася и сазана, лучше использовать пружину или жмыховку. Каким составом заполнять пружину можно ознакомиться здесь.
  3. Естественно при выборе крючка следует учитывать не только его номер,  но и то для какой рыбы он предназначен.
  4. Если вы ставите закидушку на ночь, то следует ее надежно закрепить на берегу (подойдет металлический кол).

Пример- http://www.youtube.com/watch?v=Zh6At51O5G4

Также кому интересно-

Хорошего Вам улова!

 

Закидушка сделать самому своими руками

Многие из нас помнят времена в детстве, когда ходили на рыбалку, имея с собой одну оснастку — закидушку. Этот способ ловли очень хорошо зарекомендовал себя на водоёмах со стоячей водой. В некоторых случаях резинку можно удачно использовать на течении.

Как работает такая снасть?

Всё достаточно просто — за счёт резинки леска с крючками уходит в воду в определённое место ловли. Таким способом мы сами решаем, где остановить оснастку. Резинка может растянуться практически в пять раз. То есть, имея в наличие 10 метров резинки, мы сможем забросить оснастку на расстояние приблизительно в 50 метров.

По своей функциональности закидушки можно разделить на две группы:

  • снасть на мирную рыбу;
  • сомовая закидушка (своими руками можно изготовить).

На мирную рыбу — это классический вариант снасти, которую можно приобрести (уже полностью готовую) в магазине. Оснастка включает в себя такие элементы: мотовильце, резинку, леску с крючками и поводками. Можно немного усовершенствовать такую оснастку: поставить на стыке между резинкой и леской противозакручиватель. В таком случае накручивание поводков сведется к минимуму. Количество крючков на классическом варианте закидушки составляет от 5 до 7. Больше нет смысла ставить, так как это будет только отягощать процесс.

Хочу вкратце расписать такой метод ловли, как закидушка на сома. Своими руками эта снасть очень просто изготавливается, и не нужно делать больших капиталовложений в оснастку. Метод очень прост и к тому же достаточно продуктивен. Что для этого нужно:

  • резинка рыболовная;
  • леска диаметром не меньше 0,7 мл;
  • крючки;
  • мотовильце.

Эта снасть – своего рода закидушка. Своими руками многие из нас в прошлом делали похожие, только на мирную рыбу. Суть не изменилась: привязываем резинку к леске, на нее ставим поводки. Разница между классической резинкой и закидушкой на сома в том, что у нас должны быть поводки длиной порядка 1 м. Это нужно для того, чтобы наживка находилась в верхнем слое воды. Оснащают такую закидушку тремя крючками – больше нет смысла ввиду длинных поводков. Размер крючков зависит от выбранной наживки.

Сфера применения этой снасти – неширокие реки, где одну часть перебрасывают или крепят на противоположном берегу и при помощи резинки забрасывают наживку в место ловли. Всю работу делает закидушка с резинкой. Своими руками мы только регулируем отпускание лески.

Как работает закидушка на сома?

Сом – ночной хищник, поэтому с наступлением темноты выходит кормиться. Места кормёжки – мелководные чистые участки, поверхность водоёма. Мы размещаем заблаговременно нашу резинку недалеко от мест стоянки хищника на чистом участке. Перемёт будет держать наживку в том месте, где ходит сом. Натяжкой резинки можно регулировать глубину погружения оснастки. Достаточно длинные поводки дадут волю живцу, и он будет выглядеть естественно. Следует отметить, что такое возможно только для такой снасти, как закидушка. Своими руками изготовленная снасть даёт возможность настраивать её под определённое место ловли.

Некоторые советы при ловле на закидушку

  • В качестве наживки рекомендуется использование таких составляющих, которые достаточно крепко «сидят на крючке», чтобы во время стравливания лески она не слетела.
  • На мотовильце нужно оставить запас лески. Это нужно для стравливания лески, если рыба будет чересчур большой.
  • Не используйте много крючков на такой оснастке, как закидушка. Своими руками изготавливая снасть, старайтесь соблюдать достаточный интервал между поводками, чтобы не было их перехлёстывания.
  • Если рыбачите на течении, а оно достаточно сильное, то резинку следует размещать под углом. Берег, на котором прикреплена резинка, должен находится внизу по реке. Если сделать наоборот — течение может порвать резинку.
  • Не размещайте несколько таких снастей в одном месте — это чревато их запутыванием.
  • Если необходимо опустить наживку ближе ко дну, используйте небольшие грузила на поводках.

Эта снасть способна принести желанный трофей.

Закидушка своими руками: особенности конструкции :: SYL.ru

С наступлением нового сезона перед заядлыми рыбаками вновь возникает вопрос о том, на что лучше ловить? Давайте рассмотрим, как сделать закидушку своими руками, которая является наилучшим вариантом для ловли донной рыбы.

Типы

С момента появления донная снасть прошла долгий путь совершенствования. Первые закидушки представляли собой довольно простое приспособление, состоящее из грузила, лески и крючков. Постепенно, чтобы облегчить заброс и улучшить его точность, рыбаки стали применять удилища.

Теперь рыболовы имеют возможность изготавливать наиболее компактные и уловистые донки. Сегодня закидушка своими руками чаще всего изготавливается с кормушками, а также с резинками, что позволяет выполнять единственный заброс и удить на протяжении всего дня.

Наиболее удобным и совершенным вариантом донных конструкций считается фидерная снасть. Чувствительное и легкое приспособление дает возможность бросать приманку на дальнее расстояние, перемещать снасть на новое место. Наличие чувствительного сигнализатора клева позволяет наблюдать малейшие прикосновения рыбы к приманке.

Закидушка с резинкой своими руками

Дополненную резиновым амортизатором снасть без удилища используют для ловли в прудах, озерах, водохранилищах, а также в реках с умеренным течением. Резинка оснащается леской длиной порядка 50 м и толщиной от 0,2 до 0,25 мм. Леска содержит поводок, который выступает переходником для соединения с резиновым амортизатором. Окончанием снасти выступает отрезок прочного шнура с увесистым грузилом.

Закидушка своими руками с резинкой может содержать от 5 до 10 поводков с крючками, которые крепятся к основной леске. Закрепляется снасть на берегу деревянным колышком. Сигнализатором поклевки может выступать электронное приспособление либо простой металлический колокольчик.

Прекрасно подходит такая закидушка на сома. Своими руками сделать ее может любой рыбак из простых, недорогих материалов. Подобная снасть позволяет быстро извлекать из воды поводки с крючками. При этом груз с резинкой остается без движения, возвращая донку на прежнее место.

Закидушка своими руками с кормушкой

Чтобы облегчить заброс, к снасти добавляют удилище, длина которого подбирается в зависимости от дальности точки ловли. Данный элемент конструкции должен спокойно выдерживать вес грузила с полной кормушкой. Обычно масса заполненной снасти составляет от 50 до 80 грамм. Поэтому лучше заранее протестировать удилище на прочность.

Такая закидушка своими руками оснащается безынерционной катушкой, на которую наматывается порядка 100-150 м лески толщиной 0,3-0,4 мм. Окончанием снасти служит наглухо закрепленная кормушка. Поводки с крючками могут размещаться через определенные промежутки на основной леске либо крепиться непосредственно в области приманки.

В качестве кормушек применяются изделия различной формы со свинцовым грузилом и без. Все зависит от места ловли, силы течения. Снасть оказывается эффективной для ловли сравнительно небольших, мирных рыб: карася, леща, карпа, плотвы.

Распространенные виды кормушек

Среди наиболее популярных вариантов оснастки стоит отметить:
  1. Пружинные кормушки представляют собой витые изделия из латунной либо медной проволоки. Внутренняя часть содержит пластиковую или металлическую трубку, через которую пропускается основная леска. Зачастую подобные модели устанавливаются при необходимости применения рассыпчатой прикормки.
  2. Кормушки-макушатники – конструкция имеет вид плоского грузила, куда привязывается приманка в виде подсолнечного жмыха. Поводки с крючками прячутся в макухе либо устанавливаются близко к кормушке.
  3. Кормушки-соски изготавливаются из медной, свинцовой либо латунной пластины, которая выгибается в форме ложки. Снасть дополняется согнутыми кусками проволоки или пружинками, что служат для удержания прикормки. Крючки прячутся в вогнутую часть кормушки. Всасывая частички прикормки, донная рыба постепенно заглатывает наживку.

Закидушка окажется эффективной лишь в том случае, если кормушка с приманкой подобрана под конкретные условия ловли. В таком случае даже простейшая снасть гарантированно приносит улов.

Преимущества ловли на закидушку

Основные достоинства донной снасти:

  • Облегченный дальний заброс.
  • Возможность ловли на значительных глубинах.
  • Ужение на течении и в спокойных водах.
  • Применение различных сигнализаторов поклевки.
  • Одновременная ловля и прикармливание.
  • Разнообразие вариантов конструкции.

В заключение

Теперь, когда известно, как сделать закидушку своими руками, можно отправляться на любой водоем. В качестве наживки прекрасно подойдет хлебный мякиш, черви, тесто, опарыши.

На берегу необходимо аккуратно размотать закидушку, подготовить снасть к забросу. Благодаря тяжелому грузилу довольно просто запускать донную конструкцию в водоем на необходимое расстояние. Зачастую опытные рыболовы берут с собой несколько закидушек, располагая их по всему берегу. Такой подход в несколько раз повышает вероятность крупного улова.

Подобные снасти просты в изготовлении, легки и не нуждаются в наличии особых навыков ужения. Единственным недостатком является отсутствие возможности для лова на закоряженных участках, а также в водоемах с обилием растений. Если закидушка зацепится за подводную преграду, вытянуть ее будет достаточно сложно.

Закидушка на налима для ловли осенью на реке с берега

На чтение 6 мин Просмотров 109 Опубликовано

Закидушка — самая простая снасть, что можно сделать своими руками для ловли налима. Собрать монтаж несложно хоть на берегу. При условии, что есть необходимый минимум — леска, крючки, грузило. В качестве мотовила подойдет пустая пластиковая бутылка. Но это как полевой выход из положения. Лучше уделить время и все приготовить дома. На реке и без этого забот хватает. Нужно рыбку на живца наловить. Есть возможность, то семидырку намыть. Плюс дрова заготовить, осенью по ночам температура на минус идет.

Закидушка состоит из мотовила, намотанной лески, поводка с крючком и грузила.

Мотовило

В интернете можно найти варианты мотовила из пластиковой муфты канализационной трубы, изогнутой проволоки. Пробовал использовать и то, и другое. Есть свои плюсы, но вернулся к старому варианту — мотовилу из дерева. Оно более долговечно. Без всяких последствий можно на морозе использовать. Булыжником прижмешь или наступишь — ничего ему не будет.

 

Вырезается из отрезка досочки или фанеры.

Есть конструкции, когда к одному из «ребер» приматывается изолентой кусок арматуры диаметром 6-8 мм и длиной полметра. Это позволяет при установке закрепить на берегу просто воткнув штырь в грунт. Удобно, если перевозить до реки на машине.

Леска

Закидушка на налима и плетеная леска не совместимы. При проверке снасти ночью мокрая плетенка на морозе костенеет. Потом забросы делать уже намного сложнее. Лучший способ оснастить — обычная монолеска.

Толщина лески от 0,35 до 0,5. В былые времена, когда под боком еще ГЭС не стояла, ловились налимы и по 8-9 кг. Там и лесочку ставили «Клинскую» в 1 мм. Сейчас такого изобилия гигантов нет. 3-4 кг рыбка уже хорошо. Мононити в 0,5 диаметром хватит «за глаза».

Обычный размер налима теперь в пределах 2 кг

По цвету леска любая. Прозрачная, белая, черная, хоть желтая.

Кстати, желтую леску мотал для своего удобства. Налиму все равно. Ловится.

Сколько метров должна быть леска на закидушке на налима

Одного мотка лески в 100 метров хватает на 3 закидушки. Это в среднем 25-30 м. Больше наматывать смысла нет. Заброс делается рукой, расстояние от берега 15-20 метров. Иногда и того меньше. Тем более, что расстановка закидушек изначально идет под углом к берегу. Так выгоднее облавливать участок реки.

Можно наматывать и больше. Это с учетом частых обрывов или когда монтаж закидушки не будет меняться несколько лет.

Крючки на налима

Каждую весну при ловле со льда ельчика или сорожки на мормышку садится налим. Не крупный, до килограмма. Как у нас говорят «голова хвост». Вытащить такого из лунки можно на лесочку 0,1-0,12. Крючок мормышки мелкий, но держит сопливого.

Конечно, если поимка монстра под 10, то можно и крючок из дужки ведра поставить. Однако, за такими придется ехать специально на севера. Там закидушка на налима более брутально будет выглядеть.

Поэтому при выборе номера и размера крючка на налима стоит смотреть по наживке. Будет это червь, короед, живец или еще что либо. Следовательно, приходится учитывать длину цевья крючка и толщину проволоки. Крючок должен удерживать наживку (насадку), не рвать ее, правильно располагаться в теле, а потом засекать рыбу.

Специально мельчить так же не стоит. Посмотрите на ротик налима.

По сему, размер крючка в среднем по нашей классификации номер 8-10. С таким и на подсечку работать можно, и на ночь оставить. Сопливый до самого ануса заглотит.

Как рекомендация — желательно с длинным цевьем и широким поддевом.

Какой лучше использовать крючок на налима — одинарник, двойник или тройник? На закидушке особой разницы не заметил. За неимением под рукой нужного крючка использую офсетник 3/0 или тройник 4 по японской классификации.

Грузило

Вес грузила выбирается под скорость течения реки. После заброса грузило закидушки должно лечь на дно и уже никуда не смещаться. Будете использовать покупные или выливать из свинца своими руками — без разницы. По массе в среднем 60-150 грамм.

По форме лучше «ложки» еще не придумали. Такое летит хорошо и выводится к берегу обычно без помех.

После отливки отверстие для крепления к леске пробивается гвоздем или высверливается дрелью. Если время и желание позволяют, то в груз при отливке «вживляются» вертлюжки. Однако, по мне это лишняя трата денег. Меньше звеньев — прочнее снасть, а у налима морда злее.

О необходимых частях снаряжения поговорили, теперь переходим к воссоединению их в одно целое.

Как сделать закидушку на налима (монтаж снасти)

Леска к мотовилу привязывается удобным для вас узлом. Сколько метров должна вмещать закидушка оговорили выше. Наматываем. Теперь такой нюанс. Схема монтажа имеет два варианта:

  • Поводок выше грузила.
  • Грузило выше поводка.

Оба способа монтажа рабочие. При забросе удобно пользоваться, когда поводок с наживкой находится выше огрузки. Если же ловля идет близко от берега или заброс нужен недалекий, то разницы не вижу. Налиму не нужно свободного схода лески для заглатывания добычи. Как, к примеру, для щуки при ловле на жерлицы и поставушки. Налим сразу хватает жертву, либо давит подбородком, а потом, не отходя, быстро глотает. По сему первый способ ближе. А теперь рассмотрим, как крепится грузило и как привязать поводки на закидушку.

На конце лески «восьмеркой» вяжем широкую петлю. К ней будем крепить грузило.

Выше узла в 30 сантиметрах делаем петельку для привязывания поводка с крючком.

Сам поводок (длиной 20-25 см) на рыбалку носится отдельно. В поводочнице. Так лишний раз крючки не тупятся и в рюкзаке ничего не цепляется. К леске закидушки поводки привязываются через «петля в петлю».

При толщине основной лески от 0,5 диаметр поводка 0,3-0,35. При меньшем диаметре основной лески на поводки использую ту же толщину.

Как видите, никаких карабинов, вертлюжков, противозакручивателей нет. Лишние звенья только помеха. Так же считаю, что привязывать 2 поводка не стоит. Может, когда выставляется одна закидушка на налима, то дополнительный крючок в помощь. В моем же случае расставляется несколько настроев на разном удалении от берега.

Чтобы при переноске закидушки не «мохнатились» надевается резинка. Она прижимает грузило к мотовилу.

Вот и весь секрет. Закидушка на налима готова. Покупать пришлось минимум, все своими руками. Можно идти на рыбалку, хоть осенью, хоть весной или зимой. На берегу реки подготавливаем место, очищаем его от мусора. Разматываем леску, червя на крючок, донку в воду, налима на котлеты.

НХНЧ

Закидушка своими руками — путь к трофеям

Многие из нас помнят времена в детстве, когда ходили на рыбалку, имея с собой одну оснастку — закидушку. Этот способ ловли очень хорошо зарекомендовал себя на водоёмах со стоячей водой. В некоторых случаях резинку можно удачно использовать на течении.

Как работает такая снасть?

Всё достаточно просто — за счёт резинки леска с крючками уходит в воду в определённое место ловли. Таким способом мы сами решаем, где остановить оснастку. Резинка может растянуться практически в пять раз. То есть, имея в наличие 10 метров резинки, мы сможем забросить оснастку на расстояние приблизительно в 50 метров.

По своей функциональности закидушки можно разделить на две группы:

  • снасть на мирную рыбу;
  • сомовая закидушка (своими руками можно изготовить).

На мирную рыбу — это классический вариант снасти, которую можно приобрести (уже полностью готовую) в магазине. Оснастка включает в себя такие элементы: мотовильце, резинку, леску с крючками и поводками. Можно немного усовершенствовать такую оснастку: поставить на стыке между резинкой и леской противозакручиватель. В таком случае накручивание поводков сведется к минимуму. Количество крючков на классическом варианте закидушки составляет от 5 до 7. Больше нет смысла ставить, так как это будет только отягощать процесс.

Хочу вкратце расписать такой метод ловли, как закидушка на сома. Своими руками эта снасть очень просто изготавливается, и не нужно делать больших капиталовложений в оснастку. Метод очень прост и к тому же достаточно продуктивен. Что для этого нужно:

  • резинка рыболовная;
  • леска диаметром не меньше 0,7 мл;
  • крючки;
  • мотовильце.
Эта снасть – своего рода закидушка. Своими руками многие из нас в прошлом делали похожие, только на мирную рыбу. Суть не изменилась: привязываем резинку к леске, на нее ставим поводки. Разница между классической резинкой и закидушкой на сома в том, что у нас должны быть поводки длиной порядка 1 м. Это нужно для того, чтобы наживка находилась в верхнем слое воды. Оснащают такую закидушку тремя крючками – больше нет смысла ввиду длинных поводков. Размер крючков зависит от выбранной наживки.

Сфера применения этой снасти – неширокие реки, где одну часть перебрасывают или крепят на противоположном берегу и при помощи резинки забрасывают наживку в место ловли. Всю работу делает закидушка с резинкой. Своими руками мы только регулируем отпускание лески.

Как работает закидушка на сома?

Сом – ночной хищник, поэтому с наступлением темноты выходит кормиться. Места кормёжки – мелководные чистые участки, поверхность водоёма. Мы размещаем заблаговременно нашу резинку недалеко от мест стоянки хищника на чистом участке. Перемёт будет держать наживку в том месте, где ходит сом. Натяжкой резинки можно регулировать глубину погружения оснастки. Достаточно длинные поводки дадут волю живцу, и он будет выглядеть естественно. Следует отметить, что такое возможно только для такой снасти, как закидушка. Своими руками изготовленная снасть даёт возможность настраивать её под определённое место ловли.

Некоторые советы при ловле на закидушку

  • В качестве наживки рекомендуется использование таких составляющих, которые достаточно крепко «сидят на крючке», чтобы во время стравливания лески она не слетела.
  • На мотовильце нужно оставить запас лески. Это нужно для стравливания лески, если рыба будет чересчур большой.
  • Не используйте много крючков на такой оснастке, как закидушка. Своими руками изготавливая снасть, старайтесь соблюдать достаточный интервал между поводками, чтобы не было их перехлёстывания.
  • Если рыбачите на течении, а оно достаточно сильное, то резинку следует размещать под углом. Берег, на котором прикреплена резинка, должен находится внизу по реке. Если сделать наоборот — течение может порвать резинку.
  • Не размещайте несколько таких снастей в одном месте — это чревато их запутыванием.
  • Если необходимо опустить наживку ближе ко дну, используйте небольшие грузила на поводках.

Эта снасть способна принести желанный трофей.

Как сделать закидушку на карпа своими руками

Закидушки не являются популярным продуктом, который хорошо ловит карпа. Однако некоторые рыбаки используют его при ловле карпа. А если так, то стоит рассказать об установке оборудования, особенностях рыбалки и других не менее важных нюансах.

Как сделать закидушку

Многие начинающие рыболовы понятия не имеют, что такое карп закидушка, хотя это самая распространенная классическая донка. Обратите внимание на этот элемент, потому что он дешев и прост.

Чтобы сделать снасть самостоятельно, нужно запастись такими элементами, как:

  • Леска. Тесьма или мононить подойдут. Длина изделия должна быть не менее 40 метров, а сечение — 0,3 мм.
  • Нагрузка. Его вес должен быть от 30 до 120 граммов.
  • Деревянная доска или катушка (для хранения оборудования).
  • Обычные карповые крючки.

Некоторые рыболовы думают, что леска 0,3 мм слишком толстая, и используют менее тонкую леску. Однако во время игры выясняется, что линия роста волос плохая, потому что сильно режет руки. Это связано с тем, что катушка и удочка не используются при использовании катушки. Кроме того, использование тонкой лески часто приводит к потере снаряжения, а также долгожданного трофея.

Монтаж закидушки осуществляется следующим образом:

  1. Возьмите 40-60 метров заранее подготовленной лески. Нет необходимости использовать леску впрок, так как заброс на дальние дистанции пока не работает.
  2. В конце лески нужно будет связать грузило. Что касается его веса, то он напрямую зависит от типа резервуара, силы течения на нем, глубины и других важных нюансов.
  3. Кроме того, необходимо будет отвести от грузила примерно на 30-70 см и привязать шлейку к леске. Это тоже может служить леска, но меньшего сечения. Идеальным вариантом будет 0,2мм. Что касается длины, то она должна быть не менее 30 см.
  4. На последнем этапе прикрепляется крючок.

Можно считать, что на этом этапе буровая установка готова. При желании есть возможность использовать не один поводок, а два. Правда, есть риск, что леска перекроет или запутается.

Что касается того, как и где хранить закидушку, то лучше всего это делать на катушке, которую можно сделать своими руками или купить. Многие рыбаки рекомендуют приклеить к катушке несколько кусочков поролона, на которые будут навешиваться и закрепляться крючки. Такой способ позволит избежать различных путаниц.

Также читайте, как сделать карася, который немного отличается от карповой оснастки.

Закидушки на карпа: какие они могут быть

Современные закидушки дорабатываются разными способами. Для этого при производстве используются скользящие грузы, карабины, вертлюги и многое другое. Это можно сделать, однако необходимо соблюдать некоторые правила, иначе оборудование будет повреждено.

Возможны следующие варианты улучшения продукта:

  1. Обвяжите резиновым шнуром, к которому будет крепиться грузило. Благодаря такой конструкции вы можете успешно ловить любимую рыбу без перезагрузки. Однако чтобы отказаться от такого элемента, без лодки не обойтись.
  2. Свяжите блок питания со встроенным валиком в конце лески. Чтобы избежать перекручивания, повесьте две короткие пряди немного выше. Есть рыбаки, которые пропускают их через трубку, предотвращающую скручивание. Некоторым такая конструкция напоминает качельку, с выступающими с разных сторон поводками.

При желании закидушку можно смонтировать так, чтобы по внешнему виду она напоминала верхнюю стойку. Для этого к концу лески нужно привязать кормушку (это может быть открытый вариант или кормушка), после чего закидывать в нее различные макаронно-подобные приманки. Следует отметить, что кабелей должно быть несколько. Делать их длинными не обязательно, но все должно быть привязано к блоку питания.

Как поймать карпа на закидушку

Не все рыбаки осведомлены об уловах этого промысла, поэтому об этом стоит поговорить более подробно.

Важно! Ловить карпа на закидушку можно вне зависимости от времени года, кроме случаев, когда аквариум покрыт льдом.

Многие рыболовы сразу бросают несколько снастей. Это правильное решение, ведь с ним можно долго ждать улова. Некоторые имеют в своем арсенале одновременно 5-10 удочек, благодаря чему им удается совершить отличную рыбалку в выбранном месте.

лучше всего использовать закидушки на невозделываемых территориях и участках, где есть много типов препятствий. Есть рыбаки, которые боятся оставлять в таких местах все свои растения, но напрасно. Крайне редко такие элементы цепляются за препятствия.

С закидушками даже рыбаки смело уходят в кусты, где ловля плавающей удочкой и фидерной удочкой не получится.

Правила ловли улова:

  • Разобравшись с этой проблемой, нужно взять леску в руки, немного выше грузила, затем повернуть ее и выполнить заброс. В этот момент можно будет наблюдать, как все оборудование ушло после балласта.
  • Далее аукцион необходимо привязать к созданной опоре. Правда, лучше бы катушку закрепить на нем. Некоторые прибегают к этому варианту. В любом случае леска должна быть надежно закреплена, потому что она будет повреждена или утеряна.
  • Прежде всего, нужно найти подходящее место. После этого вам нужно будет найти колышек и вбить его в землю. Это будет своего рода подставка для техники.
  • Далее нужно размотать снаряжение и уложить леску на берег небольшими кольцами, диаметр которых не должен превышать 80 см.
  • Впоследствии на крючок надевается приманка.
  • На следующем этапе необходимо будет повесить какое-то сигнальное устройство, предупреждающее об укусе, на леске рядом с опорой.

Важно! При разведении или последующих выращиваниях закидушку нужно вытаскивать строго по правилам.

При этом леска складывается в петли на берегу, что позволит избежать запутывания, а затем распутывается.

Прикормка и запуск

очень важно выбрать те насадки, которые будут идеально «работать» вместе с колпачками. Лакомство должно хорошо цепляться за крючок, а также радовать рыбу, иначе она будет плавать. Сразу скажу, про болтушку, манную крупу, горох, тесто или перловку можно забыть — точно не получится, потому что все вышеперечисленные пробелы начнут улетать еще в фазе запуска.

лучше присмотреться к солидным вкусностям.

Вы можете обратить внимание на:

  • Пеллеты.
  • Кукуруза.
  • Черви.
  • Бойлы.
  • Черви.
  • Нут.

Для надежного крепления приманки можно использовать сборку из волос.

Что касается приманки, то предпочтительнее использовать:

  • Каша отварная.
  • Многокомпонентная приготовленная приманка.
  • Ферментированная кукуруза.
  • Мелкодисперсная смесь-премикс.

Размышляя о приманках, необходимо помнить, какое время года на улице, температурный режим, особенности аквариума и пристрастия карпа. Возможно, кто-то не знал, но на некоторых прудах рыба с удовольствием поглощает одни деликатесы, а на других может даже не дотронуться до них.

Что касается прикормочной смеси, то ее забрасывают с помощью специальной рогатки или кобры. Есть рыбаки, которые делают кормушки на спине. В этом случае емкость наполняется лакомством и опускается в воду.

Закидушка или карповая снасть

Карповая снасть или закидушка — недорогая удочка, с которой можно отправиться домой с хорошим уловом. Несмотря на название, на эту оснастку гораздо эффективнее ловить другие виды рыб.

Причина в том, что карп считается сильной рыбой и наиболее активен, когда пытается вытащить его на берег. Если вам встретится экземпляр, который весит более 5 кг, достать его с помощью закидушки будет очень сложно, а то и невозможно. В этом случае не обойтись без катушки или отличного удилища.

Поэтому опытные рыбаки советуют использовать закидушки для ловли небольшого карпа или для охоты на более спокойную рыбу, которой может быть карась, лещ, густера и тому подобное.

Источник

Post Views:

Закидушка своими руками

Возможно, вы еще не знакомы с ловлей на закидушки. Если это так, то непременно попробуйте. Выберите участок реки или пруда такой, чтобы к берегу подход был затруднен, для понижения вероятности того, что во время вашего отсутствия снасти будут замечены другими рыболовами. Установите несколько закидушек. За ночь на них может попасться что угодно. Очень интересный метод ловли. Но в этой статье не об этом. Сейчас же мы поговорим о том, как сделать самостоятельно такую снасть. 

Рассмотрим процесс изготовления закидушки своими руками

Нам понадобятся:

1)      Дощечка размером 25:10:1,5 см

2)      Полоска поролона размером 25:1,5:1 см

3)      Клей

4)      Леска диаметром 0,5 мм

5)      Леска для поводков диаметром 0,3 мм

6)      3 крючка и грузило 50 грамм

7)      Ножовка по дереву

8)      Наждачная бумага

9)      Дрель

Шаг 1:

На дощечке размером 25:10:1,5 см делаем пропилы с помощью ножовки для намотки лески.

Пропилы должны быть достаточно глубокими для того, чтобы при намотке уместился нужный запас лески.

В полученной рогатулине сверлим отверстие для фиксации лески.

Тщательно обрабатываем основу закидушки с помощью наждачной бумаги. Очень важно уделить особое внимание этому этапу, так как при намотки лески ничего не должно мешать (не должно быть заусенцев и резких перегибов лески).

Шаг 2:

Приклеиваем полоску поролона на одну грань закидушки для того, чтобы было где фиксировать крючки. Если под рукой нет поролона, то подойдет полоска из резины. Это все необходимо для сохранения остроты крючков.

Шаг 3:

Фиксируем конец лески на рогатулине и наматываем. В конечном итоге остается связать поводок.

Получился простенький вариант закидушки своими руками.

Узнать какой вариант подойдет для вашего случая вы можете, ознакомившись с таблицей.

Таблица адаптации закидушки под разновидности лова:

Основная леска, мм Поводок, мм Крючки, № Грузило, грамм Наживка
На реке Сом 0,7-3,0 0,7-1,8 50-70 Лягушка, пучок червей, куриные потроха, живец, выпозни, мидии
Карась 0,3-0,5 0,2-0,4 50-70 Хлеб, червь, перловка, балтушка
Щука 0,5-0,7 Металл 0,3-0,5 50-70 Живец, лягушка
Сазан 0,5-1,0 0,4-0,6 50-70 Кукуруза, пшеница, бойлы
На пруду Сом 0,7-3,0 0,6-1,5 20-40 Лягушка, пучок червей, куриные потроха, живец, выпозни, мидии
Карась 0,4-0,6 0,2-0,35 20-40 Хлеб, червь, перловка, балтушка
Щука 0,4-0,6 Металл 0,3-0,4 20-40 Живец, лягушка
Сазан  0,35-0,5 0,3-0,5 20-40 Кукуруза, пшеница, бойлы

 

Замечания по таблице:

1)       Леска на закидушку ставится толще, чем на спиннинг, так как не приходится рассчитывать амортизацию удилища.

2)      Вместо поводка с крючком при ловли карася и сазана, лучше использовать пружину или жмыховку. Каким составом заполнять пружину можно ознакомиться здесь.

3)      Естественно при выборе крючка следует учитывать не только его номер,  но и то для какой рыбы он предназначен.

4)      Если вы ставите закидушку на ночь, то следует ее надежно закрепить на берегу (подойдет металлический кол).

Хорошего Вам улова!

VN:F [1.9.22_1171]

обновите страницу и голос учтётся

Рейтинг: 7.8/10
(всего голосов: 26)

Читаем дальше, не останавливаемся:

Amazon.com: Набор для изготовления мини-пончиков Doughnuttery «Сделай сам» — развлечение для всей семьи — включает все ингредиенты и инструкции: Бакалея и деликатесы

Приготовьте всемирно известные, горячие, свежие, уникально засахаренные мини-пончики Doughnuttery прямо на собственной кухне. Doughnuttery славится своими вкусными мини-пончиками, которые подаются горячими и свежими. Теперь вы можете наслаждаться этими сладкими угощениями дома с этим набором для рукоделия. Набор включает все те же высококачественные свежие ингредиенты, которые можно найти в магазинах Doughnuttery, поэтому незабываемые вкусовые ощущения вам гарантированы.В каждый набор «Сделай сам» входит достаточное количество теста, чтобы приготовить 30 мини-пончиков, что отлично подходит для групповых занятий. Набор «Сделай сам» также включает в себя 4 прекрасных на вкус, уникальных и нестандартных сахарных смеси для гурманов от Doughnuttery (Coco Loco, Lemon Pop, Speckled Strawberry, Cinnamon). Когда вы ароматизируете горячие пончики этим сахаром, вы не поверите, насколько они вкусны! Приготовление пончиков — отличное семейное занятие! Что может быть лучше для членов семьи, чем приготовить, а затем съесть горячие, свежие мини-пончики Doughnuttery? Это весело и легко.Просто следуйте прилагаемым пошаговым инструкциям, наслаждайтесь временем вместе, а затем делитесь вкусными пончиками. На самом деле они еще вкуснее, когда приготовлены с «семейной любовью»! Doughnuttery DIY Donut Kit — идеальный подарок для начинающих домашних поваров, гурманов, друзей, семьи, учителей, коллег и просто для веселого дня! Они также отлично подходят для тимбилдинга, как личного, так и виртуального. Скорее всего, когда кто-то получит это в подарок, их первым ответом будет «Сладкий!!».В набор Doughnuttery «Сделай сам» входят все ингредиенты, необходимые для приготовления и ароматизации 30 пончиков. Внутри коробки находится 1 фунт смеси для пончиков, 4 вида сахара для пончиков, отсадочное устройство для пончиков и пошаговая инструкция. Все остальное, что вам нужно, можно найти в большинстве домов: миксер, мерный стакан, масло для жарки, сковороду, лопатку и четыре маленькие миски для сахара. С 2012 года Doughnuttery радует любителей пончиков захватывающим предложением горячих, свежих, уникально засахаренных

Как приготовить домашние глазированные пончики

Приготовить домашние глазированные пончики проще, чем вы думаете.Готовятся примерно через 2 часа, на вкус они напоминают пончики из вашей любимой пекарни, но готовятся они в комфортных домашних условиях. Для успеха пончика следуйте моим пошаговым фотографиям, полезным советам по успеху и надежному рецепту. Используя это же тесто для пончиков, вы можете приготовить и другие ароматные глазированные пончики!

Пончики из магазина пончиков с фирменным хлебным вкусом и текстурой невероятно вкусны и сытны. Если вы не можете купить свои любимые пончики, почему бы не приготовить их дома? Сегодня мы углубимся в домашние пончики — жареные, сладкие, старомодные и успокаивающие.Ведь так здорово делать их с нуля, не выходя из дома.

Сегодня нам предстоит многое рассказать, так что давайте начнем.


Эти домашние глазированные пончики:

  • Мягкий и сладкий
  • Приправленный мускатным орехом
  • Полностью с нуля
  • Готово примерно через 2 часа (в основном это время подъема!)
  • Веселый и вкусный проект выходного дня
  • Идеально подходит для совместного использования

Лучшие ингредиенты для домашних пончиков

Мы используем простое тесто для сегодняшних пончиков.Вам нужно всего несколько ингредиентов, чтобы начать.

  • Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для нежнейшего теста необходимо цельное молоко, а можно попробовать пахту. Молоко с низким содержанием жира или немолочное молоко работает в крайнем случае, но пончики не такие вкусные и насыщенные.
  • Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или растворимые дрожжи. При использовании быстродействующих дрожжей время подъема будет немного короче.
  • Сахар: Сахар подслащивает пончики, но он также питает дрожжи, повышает их активность и смягчает тесто.
  • Яйца: Яйца обеспечивают структуру и вкус.
  • Масло: Растопленное масло обещает улучшенный вкус.
  • Соль и ванильный экстракт: Оба придают аромат. Попробуйте использовать домашний ванильный экстракт.
  • Мускатный орех: Небольшое количество мускатного ореха является секретным ингредиентом этого уютного, утешительного вкуса выпечки. Если вы когда-нибудь готовили мои кексы с шоколадной крошкой, вы знаете, что они придают восхитительный вкус!
  • Мука: Универсальная мука представляет собой структуру теста.У вас будет соблазн добавлять все больше и больше муки, когда вы замешиваете тесто, но не делайте этого. Вам нужно очень мягкое, податливое тесто для мягких, податливых пончиков. Тесто все еще может быть немного липким. При вымешивании используйте дополнительную муку на руках и рабочей поверхности.

Руководство по выпечке с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами при работе с пекарскими дрожжами. Я включил практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Обзор: как приготовить глазированные пончики

Позвольте мне рассказать вам о процессе, чтобы вы поняли, что делаете.Домашние пончики кажутся немного пугающими, но уверяю вас – на самом деле это не так!

  1. Приготовить тесто. Тесто собирается миксером. Вы также можете сделать тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто соберется в миске, месите его в течение 2 минут.
  2. Дать тесту подняться. В относительно теплой среде тесто поднимается примерно за 90 минут.
  3. Обомните тесто, чтобы выпустить воздух.
  4. Свернуть и разрезать на пончики. Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Нарежьте пончики с помощью формочки для пончиков диаметром 3–3,5 дюйма. Застелите 1-2 противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите пончики (и отверстия от пончиков!) На противень, застеленный бумагой для выпечки, затем слегка накройте и дайте отдохнуть, пока вы готовите масло.
  5. Подготовить масло. Используя прочную кастрюлю и масляный термометр, нагрейте масло до 375°F (191°C). Поместите решетку для охлаждения на другой противень.
  6. Поджарить пончики. Работая с 2-3 пончиками за раз, готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Осторожно выньте из масла и положите на подготовленную решетку. Повторите с оставшимися пончиками. (См. мою заметку к рецепту о том, как сделать отверстия для пончиков.)
  7. Сделать глазурь. Окуните каждый теплый пончик в глазурь и покройте обе стороны. Примерно через 20 минут глазурь застынет.

Вот несколько полезных фотографий процесса:

Выложите пончики на пару противней, затем накройте полотенцем и дайте им отдохнуть, пока масло нагревается.Налейте литр или 2 масла в кастрюлю с толстым дном или жаровню. Упор на тяжелое дно , потому что это масло становится ГОРЯЧИМ!! Готовьте пару пончиков за раз, всего по минуте с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.

Окуните каждый теплый пончик в простую глазурь из 3 ингредиентов: только молоко, сахарная пудра и экстракт ванили. Ищете другие вкусы? Попробуйте клубничную, шоколадную и ванильную глазурь в этих домашних глазированных пончиках.

Это тесто лучше всего подходит для жарки

Не рекомендую выпекать это тесто – это тесто лучше всего подходит для жарки на масле.Если вы ищете запеченный пончик, попробуйте пончики из крошки, пончики с запеченной тыквой, пончики с корицей и сахаром или пончики с лимонным маком. Вот все мои рецепты пончиков.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Домашние глазированные пончики приготовить проще, чем вы думаете! Для достижения наилучшего результата не торопитесь и прочитайте рецепт перед началом.


  • 1 чашка (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110°F (43°C)*
  • 1 столовая ложка активные сухие дрожжи *
  • 1/3 стакана (65 г) сахарный песок
  • 2 больших яйца
  • 6 столовых ложек (86 г) несоленого сливочного масла , растопленного и слегка охлажденного
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 4 чашки (500 г) универсальная мука (ложка и разровнена), плюс еще по мере необходимости
  • 1–2 литра растительное масло *

Глазурь

  • 2 чашки (240 г) сахарная пудра просеянная
  • 1/3 стакана (80 мл) жирные сливки или цельное молоко (я предпочитаю сливки для более густой консистенции)
  • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили

  1. Приготовление теста: Взбейте теплое молоко, дрожжи и сахар в чаше стационарного миксера, оснащенного крюком для теста или насадкой-лопаткой.Накройте и дайте постоять 5 минут. Смесь должна быть немного пенистой сверху через 5 минут. Если нет, начните сначала с новыми дрожжами.
  2. Добавьте яйца, масло, ваниль, мускатный орех, соль и 2 стакана (245 г) муки. Взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты. Соскребите со стенок чаши резиновым шпателем по мере необходимости. Добавьте оставшуюся муку и взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется в ком и не начнет отставать от стенок миски, около 2 минут. При необходимости добавьте еще муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не будет отставать от стенок миски.Однако не добавляйте слишком много муки. Вам нужно слегка липкое тесто. *Если у вас нет миксера, вы можете замесить тесто большой деревянной ложкой или резиновой лопаткой. Потребуется немного мышц руки!*
  3. Замесить тесто: Оставить тесто в миксере и взбивать еще 2 минуты или месить вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.
  4. Дайте тесту подняться: Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, переворачивая его, чтобы оно со всех сторон покрылось маслом.Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплой среде в течение 1,5-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Небольшое сокращение времени подъема см. в моем ответе на вопрос «Где должно подняться тесто?» в моем «Руководстве по выпечке с дрожжами».)
  5. Форма для пончиков: Когда тесто будет готово, обомните его, чтобы выпустить воздух. Выньте тесто из миски и переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. При необходимости еще раз ударьте, чтобы выпустить больше пузырьков воздуха.Используя скалку, раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 1/2 дюйма. Используя 3-3,5-дюймовый резак для пончиков, разрежьте на 12 пончиков. Если вы не можете уместить 12, перекатайте обрезки и нарежьте больше.
  6. Застелите 1 или 2 противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите пончики и отверстия для пончиков на каждом. (Не стесняйтесь выбрасывать отверстия от пончиков, если хотите.) Неплотно накройте и дайте отдохнуть, пока вы нагреваете масло. Они немного поднимутся, пока будут отдыхать. Поместите решетку для охлаждения на другой противень.
  7. Налейте масло в большую прочную кастрюлю, поставьте на средний огонь. Нагрейте масло до 375°F (191°C). Добавляйте по 2-3 пончика за раз и готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Аккуратно удалите металлической лопаточкой или металлической шумовкой. Наденьте кухонные перчатки, если масло разбрызгивается. Выложите жареные пончики на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимися пончиками, затем выключите огонь.* (См. примечание относительно отверстий для пончиков.)
  8. Приготовление глазури: Взбейте все ингредиенты для глазури. Окуните каждый теплый пончик (не ждите, пока он остынет!) в глазурь, покрывая обе стороны.Поместите обратно на подготовленную решетку, пока лишняя глазурь не стечет. Примерно через 20 минут глазурь схватится + затвердеет.
  9. Пончиками лучше всего наслаждаться в тот же день. Вы можете хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике еще 1-2 дня.

Примечания

  1. Инструкции по заморозке: Приготовьте рецепт, выполнив шаг 5. Заморозьте фигурные пончики на срок до 3 месяцев. В день подачи дайте пончикам оттаять и оставить при комнатной температуре примерно на 4-5 часов.Обжарить по инструкции. Вы также можете заморозить жареные пончики (неглазурованные). Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию (отлично подойдет микроволновая печь) и окуните в глазурь.
  2. Инструкции на ночь: Замесить тесто на шаге 3. Вместо того чтобы дать подняться в теплой среде на шаге 4, поместите накрытое тесто в холодильник на ночь (8-12 часов). На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.Тесто слегка поднимется в холодильнике за ночь, поэтому подъем на следующее утро не будет слишком долгим. После подъема перейдите к шагу 5.
  3. Отверстия для пончиков: Сделайте отверстия в горячем масле и обжарьте до золотистого цвета, около 30 секунд, с каждой стороны.
  4. Молоко: Цельное молоко обязательно для самого нежного теста – или вы можете попробовать пахту. Молоко с низким содержанием жира или немолочное молоко работает в крайнем случае, но пончики не такие вкусные и насыщенные.
  5. Дрожжи: При использовании растворимых дрожжей время подъема будет немного меньше.Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  6. Масло: Количество масла зависит от ширины или высоты горшка. Вы хотите, чтобы масло заполнило примерно 1/3 кастрюли. Я использую чуть больше 1 литра для своей жаровни на 4 и 1/2 литра.
  7. Специальные инструменты (партнерские ссылки): Большая кастрюля с толстым дном или жаровня, высокотемпературный термометр (мне тоже нравится этот термометр) и резак для пончиков. Если у вас нет формочки для пончиков, вы можете использовать 1 большую и 1 маленькую круглую формочку для печенья (большая должна быть около 3 и 1/2 дюйма)
  8. Оставшееся масло: Не сливайте отработанное масло в канализацию.Дайте остыть, затем перелейте в пустой контейнер и выбросьте в мусор или используйте повторно.
  9. Адаптировано из Марка Биттмана и Top Pot Donuts

Ключевые слова: домашние пончики, пончики

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Домашние глазированные пончики: 3 способа

Используя мой любимый рецепт глазированных пончиков, давайте расширим меню и приготовим 3 разновидности домашних глазированных пончиков , включая ванильные, шоколадные и клубничные.

Сначала были эти удивительно вкусные и полностью домашние глазированные пончики. Используя именно этот рецепт пончиков, давайте расширим меню и приготовим:

√ Пончики с ванилью
√ Пончики с шоколадной глазурью
√ Пончики с клубникой

И все с БРЫЗГАМИ.


Краткий обзор: домашние глазированные пончики

Для сегодняшних пончиков мы используем обычное мягкое и сладкое тесто, точно такое же, как для моих домашних глазированных пончиков. Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, включая молоко, дрожжи, сахар, яйца, масло, соль, ваниль, муку и немного молотого мускатного ореха. Немного мускатного ореха — секретный ингредиент этого уютного, успокаивающего вкуса пончиков. Процесс довольно прост, и я подробно описываю его в рецепте пончиков.

  • Приготовьте тесто, замесите его, затем дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.После этого ударьте по нему, чтобы выпустить воздух. Раскатайте тесто и вырежьте пончики с помощью формочки для пончиков диаметром 3-3,5 дюйма. Накройте крышкой и дайте пончикам отдохнуть, пока вы нагреваете масло. Обжаривайте пончики в толстостенной кастрюле по 2-3 штуки за раз. Используйте масляный термометр, чтобы поддерживать температуру масла около 375°F (191°C).

Когда они поджарятся, вы можете добавить начинку!

Руководство по выпечке с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами при работе с пекарскими дрожжами.Я включил практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Начинка для пончиков

Все 3 глазури готовятся примерно за 5 минут. Растопленное сливочное масло придает как шоколадной, так и ванильной глазури чудесный вкус. Растопленное масло затвердевает через несколько минут и помогает глазури «застыть» на пончиках, придавая им культовый вид и вкус.

  • Клубничная глазурь: Клубничная глазурь больше похожа на глазурь, но если вы дважды или трижды смочите пончики, у вас будет красивая густая клубничная глазурь.Вам понадобится протертая свежая клубника, сахарная пудра, экстракт ванили и клубничный джем. Я добавляю варенье для дополнительного клубничного вкуса; это также помогает замаскировать часть сахарного вкуса кондитеров.
  • Ванильная глазурь: Вам понадобится растопленное сливочное масло, сахарная пудра, экстракт ванили, молоко и немного соли, чтобы компенсировать сладость. В отличие от ванильной глазури, эта ванильная глазурь содержит сливочное масло. Он застынет, когда пончики остынут.
  • Шоколадная глазурь: Для шоколада можно использовать молочный, полусладкий или темный шоколад.Я люблю использовать кусочки темного шоколада для более глубокого вкуса. Вам также понадобится масло, кукурузный сироп для дополнительного блеска и немного воды. Предупреждение: как только эти теплые пончики коснутся шоколадной глазури, ваш дом сразу же наполнится запахом шоколадного торта и пончиков. СОВЕРШЕНСТВО.

Я думаю, было бы очень весело устроить Вечеринку с домашними глазированными пончиками , где вы готовите большую партию пончиков, и каждый может макать и украшать по своему усмотрению. Поставьте кучу маленьких мисочек с посыпкой и отпустите гостей в город!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот как приготовить домашние глазированные пончики тремя разными способами.Рецепты ванильной, шоколадной и клубничной глазури прилагаются!


Клубничная глазурь

  • 5 больших клубника
  • 1 и 3/4 чашки (210 г) сахарная пудра
  • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • 1 столовая ложка клубничный джем или варенье
  • посыпка

Ванильная глазурь

  • 3 столовые ложки (43 г) несоленое сливочное масло , растопленное
  • 1 и 1/2 чашки (180 г) сахарная пудра
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 3 столовые ложки (45 мл) молоко
  • 1/8 чайной ложки соль
  • посыпка

Шоколадная глазурь

  • 3/4 чашки (135 г) полусладкого шоколада
  • 3 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка светлый кукурузный сироп
  • 1 столовая ложка вода
  • посыпка

  1. Приготовьте пончики в соответствии с рецептом и указаниями.Отложите теплые жареные пончики в сторону, пока готовите глазурь.
  2. Клубничная глазурь: Измельчите клубнику в кухонном комбайне. Взбейте пюре, сахарную пудру, экстракт ванили и клубничный джем в средней миске. Окуните пончики в клубничную глазурь 2 или 3 раза (она жиже, чем в другие), затем посыпьте посыпкой.
  3. Ванильная глазурь: Взбейте растопленное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный экстракт, 2 столовые ложки (30 мл) молока и соль в средней миске.При желании добавьте оставшуюся 1 столовую ложку (15 мл) молока, чтобы оно стало жидким. Пончики легче обмакивать, если глазурь жидкая. Окуните пончики в ванильную глазурь, затем посыпьте посыпкой.
  4. Шоколадная глазурь:  Поместите шоколадную стружку, масло, кукурузный сироп и воду в миску среднего размера. Растопите в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого раза, пока полностью не растает и не станет однородным. Окуните пончики в шоколадную глазурь, затем посыпьте посыпкой.

Примечания

  1. Количество: Каждого рецепта глазури достаточно для 12 жареных пончиков и пончиков с дырочками из моего основного рецепта домашних пончиков. Если вы хотите приготовить все 3 глазури для 12 пончиков, у вас останется немного глазури. Вместо этого вы всегда можете уменьшить вдвое каждый рецепт глазури. Или вы можете сделать тесто для пончиков дважды, чтобы у вас было больше. (Я не рекомендую удваивать тесто для пончиков — для лучшего вкуса и текстуры сделайте две отдельные партии.)
  2. Запеченные пончики: Вместо того, чтобы жарить пончики, вы можете приготовить эти запеченные пончики с корицей, но не обмакивая их в масло и сахарно-коричную глазурь. У вас будет немного больше глазури, если вы используете рецепт запеченных пончиков (что дает 8), но если вы удвоите рецепт запеченных пончиков (чтобы сделать 16), у вас наверняка будет достаточно глазури для каждого.
  3. Кукурузный сироп в шоколадной глазури: Кукурузный сироп придает шоколадной глазури легкую сладость и красивый блеск.Вы можете полностью отказаться от него или заменить его медом или агавой.
  4. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы по дрожжам.

Ключевые слова: пончики с глазурью, пончики

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Запеченные пончики с корицей и сахаром — Пристрастие Салли к выпечке

Просыпайтесь, чтобы согреться запеченных сахарных пончиков с корицей ! Готовый за 45 минут, этот простой рецепт с нуля дает идеально приправленные и очень сочные пончики. Всегда нравится толпе, я рекомендую сделать двойную партию для больших собраний.

У тебя есть форма для пончиков? Добавьте этот забавный инструмент для выпечки в свою коллекцию, потому что сегодня мы делаем запеченные сахарные пончики с корицей.Большинство моих рецептов пончиков запекаются, а не жарятся, так что у вас есть много вкусных способов использовать эту сковороду!

Почему вам понравятся эти запеченные пончики:

  • Электрический миксер не требуется
  • Запеченные, нежареные
  • Маслянистый и ароматный
  • Мягкая и вкусная
  • Приправленный корицей и мускатным орехом
  • Подслащенный коричневым сахаром
  • Обильно посыпанный коричным сахаром
  • Как ваши любимые пончики из пекарни

Две части запеченных сахарных пончиков с корицей

  1. Пончики: В качестве основы мы используем мой стандартный рецепт запеченных пончиков.Это то, что я использую для своих запеченных кленовых пончиков, пончиков с шоколадной глазурью, пончиков с лимонным маком и банановых пончиков. На самом деле, сегодняшние пончики такие же, как мои пончики со специями, но без специй. Это очень густое тесто, из которого получаются пончики с плотной крошкой. Вам понадобится небольшая горсть основных ингредиентов, таких как мука, яйцо, разрыхлители и молоко. Мне нравится добавлять немного греческого йогурта в тесто для пончиков для увлажнения (сметана тоже подойдет) и предпочитаю подслащивать их коричневым сахаром.Добавьте корицу, а также немного мускатного ореха – это действительно придает этим пончикам особый хлебобулочный вкус и аромат.
  2. Посыпка с корицей и сахаром: Смесь корицы и сахара украшает эти пончики. Окуните каждый пончик в растопленное масло, затем обильно обмакните в сахар с корицей. Если вы любите эту добавку с корицей и сахаром, вы обязательно оцените эти маффины с корицей и сахаром с начинкой из Nutella!

Краткий обзор: как приготовить запеченные сахарные пончики с корицей

Вам понадобится только пара мисок и лопатка – миксер не потребуется.

  1. Приготовьте тесто для пончиков. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске и влажные ингредиенты в другой миске. Взбейте, чтобы объединить оба. Так легко!
  2. Заполните полости для пончиков.  Перекладывание теста для пончиков в форму для пончиков может оказаться сложной задачей, поэтому я всегда рекомендую использовать для выдавливания теста пакет с застежкой-молнией. (Вы можете увидеть, как я это делаю в посте о тыквенных пончиках.) Просто выложите тесто в большой пакет с застежкой-молнией, обрежьте нижний угол и выдавите тесто на сковороду.Тесто для пончиков гуще, чем вы ожидаете, поэтому оно получается довольно аккуратно.
  3. Выпечка. Они ОЧЕНЬ быстро запекаются!
  4. Сделать топпинг. Смешайте корицу и сахар в одной миске и растопите масло в другой. Я обычно делаю это, пока пекутся пончики.
  5. Обмакнуть в топпинг. Окуните теплые пончики в растопленное сливочное масло, затем обмакните каждый в сахарно-коричную смесь. Не забудьте покрыть каждую сторону!

Нет формы для пончиков? Вместо этого используйте форму для маффинов! 8–10 пончиков выпекайте при температуре 350°F (177°C) в течение 18–20 минут или до легкого подрумянивания.

Запеченные сахарные пончики с корицей Видеоурок

Больше рецептов пончиков

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Нет ничего лучше, чем просыпаться со свежеиспеченными сахарными пончиками с корицей, но что делает этот рецепт победителем, так это то, насколько он ПРОСТ.


  • 1 стакан (125 г) универсальная мука (ложка и уровень)
  • 1 чайная ложка разрыхлитель
  • 1/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 1/2 чайной ложки молотая корица
  • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
  • 1 большое яйцо , комнатной температуры
  • 1/3 стакана (65 г) в светлой упаковке коричневый сахар
  • 1/4 стакана (60 мл) молоко *
  • 1/4 стакана (60 г) йогурт *
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленое сливочное масло , растопленное
  • 1 и 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
Топпинг
  • 1 чашка (200 г) сахарный песок
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 1/2 стакана (115 г) несоленое сливочное масло , растопленное

  1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C).Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите.
  2. Приготовьте пончики:  Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех в миске среднего размера. Отложите. Взбейте яйцо, коричневый сахар, молоко и йогурт до получения однородной массы. Добавьте растопленное сливочное масло и ваниль, взбивая до полного смешивания. Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются. Не перемешайте. Тесто будет очень густым.
  3. Ложкой выложите тесто в углубления для пончиков — для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет с застежкой-молнией.Отрежьте угол от дна пакета и выдавите тесто в каждую формочку для пончиков, заполняя ее на 2/3–3/4.
  4. Выпекайте 9-10 минут или пока края не подрумянятся. Дайте остыть в течение примерно двух минут и переложите на решетку, установленную на большой лист пергаментной бумаги или на большой противень. Испеките оставшееся тесто для пончиков (обычно его хватает еще на 1-2 пончика) и после выпечки переложите на решетку. Остудите пончики не менее 10 минут перед тем, как начинить их.
  5. Накройте пончики: Смешайте сахар и корицу в миске среднего размера. Окуните пончики в растопленное масло, затем обмакните в сахарно-коричную смесь, покрывающую все стороны.
  6. Пончики лучше подавать сразу. Остатки хорошо закрыты плотно при комнатной температуре до 2 дней.

Примечания

  1. Инструкции по заморозке: Вы можете заморозить пончики на срок до 2 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике и подогреть по своему вкусу в микроволновке.Обычно я просто бью их на пару секунд.
  2. Специальный инструмент (партнерская ссылка) : Форма для пончиков
  3. Маффины: По этому рецепту можно приготовить 8-10 маффинов, используя форму для маффинов. Выпекать при той же температуре 18-20 минут или до легкого румянца.
  4. Молоко: Обезжиренное молоко, 1%, 2%, цельное, миндальное молоко, соевое молоко или кокосовое молоко. Я люблю использовать пахту. Для этого рецепта лучше всего подходит комнатная температура.
  5. Йогурт: Обезжиренный, обезжиренный, ванильный, обычный, греческий или обычный йогурт можно.Мне нравится использовать обезжиренный простой греческий йогурт. Для этого рецепта лучше всего подходит комнатная температура.

Ключевые слова: запеченные пончики, запеченные пончики с корицей, запеченные пончики с корицей

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Пончики с крошкой — Пристрастие Салли к выпечке

Запеченные, а не жареные! Посыпьте эти маслянистые плотные пончики из крошки сахарной крошкой с корицей и сахарной пудрой. Мы используем греческий йогурт, топленое масло, корицу и мускатный орех для мега вкуса и текстуры. Эти запеченные пончики можно легко превратить в кексы, если у вас нет формы для пончиков. Смотрите мои заметки к рецепту.

Если вы любите кексы, этот рецепт для вас. Он сладкий и подходит для детей, идеально подходит для любого праздничного позднего завтрака и посыпан крошкой. Дети и взрослые ЛЮБЯТСЯ на них!!


Эти пончики из крошки:

  • Подобие крошки в форме пончика
  • Маслянистый и влажный
  • Мягкий, плотный и тягучий
  • Приправленный корицей и мускатным орехом
  • Подслащенный коричневым сахаром
  • Стопка с посыпкой из крошки
  • Вкусный завтрак, перекус или десерт
  • Комфортная еда во всей красе

Три части для пончиков из крошки

  1. Пончики: Мы используем мой стандартный рецепт запеченных пончиков в качестве основы для этих пончиков из крошки.Это очень густое тесто, из которого получаются пончики с плотной крошкой. Легкий и воздушный? Это не так. В рецепте используются все самые основные ингредиенты. Мне нравится добавлять немного греческого йогурта в тесто для пончиков для увлажнения (сметана тоже подойдет) и предпочитаю подслащивать их коричневым сахаром. Даже простые, эти пончики фантастические. Но простоты нет в нашем лексиконе, так что давайте поговорим о вкусе. Добавьте в тесто корицу и щепотку мускатного ореха. Мускатный орех придает пончикам знакомый хлебопекарный вкус.После того, как вы смешаете это тесто для пончиков, один только аромат напомнит вам магазин пончиков — это мускатный орех!
  2. Посыпка для торта из крошки: Крошка сделана из тех же ингредиентов, что и тесто для пончиков. (Плюс немного сахара-песка.) После выпечки крошки приобретают дикую текстуру. У этих маленьких парней много индивидуальности! Некоторые крошки очень мягкие и тающие; другие крошки — те, что на вершине пончика — слегка хрустящие и хрустящие. Все это поверх теплого, мягкого, приправленного корицей пончика — идеальный домашний завтрак.
  3. Сахарная пудра: Шквал сахарной пудры украшает каждый пончик. Вы можете полностью отказаться от него, потому что в крошке тоже есть сахар.

Как приготовить пончики из крошки

Наши миксеры могут посвятить утро этому рецепту – здесь он вам не нужен!

  1. Приготовьте крошку.
  2. Приготовьте тесто для пончиков.
  3. Заполните полости для пончиков. Перекладывать тесто для пончиков в форму для пончиков может быть непросто, поэтому я всегда рекомендую использовать пакет с застежкой-молнией, чтобы выдавливать тесто. (Вы можете увидеть, как я делаю это в моем посте о тыквенных пончиках.) Просто выложите тесто в большой пакет с застежкой-молнией, обрежьте нижний угол и выдавите тесто на сковороду. Тесто для пончиков гуще, чем вы ожидаете, поэтому оно получается довольно аккуратно.
  4. Топ с крошкой. Суть в том, чтобы хорошо вдавить крошки в тесто для пончиков. И добавьте их с дикой энергией, пожалуйста.Выдавите сверху столько крошек, сколько сможете, потому что, хотя пончики сами по себе великолепны, дополнительная начинка из крошек никогда не будет плохой идеей (глядя на вас, пирог с яблочной крошкой)!!
  5. Выпечка.
  6. Порошок с сахарной пудрой. № После выпекания посыпать поверхность тонким слоем сахарной пудры.
  7. Подавайте и наслаждайтесь! Пончики лучше всего подавать сразу, хотя они прекрасно замораживаются (см. мои примечания к рецепту).

Не переполнять

Не переполняйте форму для пончиков.Вам нужно меньше теста для пончиков, чем вы думаете, на каждый пончик, потому что мы добавляем крошку. Если вы наполните форму для пончиков слишком высоко, пончики переполнятся, и вся крошка высыплется. Просто заполните примерно на 1/2-2/3 тестом.

Если запеченные пончики, слои посыпки из крошек и снегопад сахарной пудрой не убедит вас заняться выпечкой, то я не уверен, что сможет.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Запеченные и слоеные пончики из крошки — это особое лакомство, которое можно приготовить на завтрак.Маслянистые и влажные, эти пончики для торта — лучшая еда для комфорта!


Топпинг из крошки

  • 1/3 стакана (67 г) светлый или темный упакованный коричневый сахар
  • 1/3 стакана (67 г) сахарный песок
  • 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
  • 1/2 стакана (1 пачка; 115 г) несоленое сливочное масло , растопленное
  • 1 чашка + 2 столовые ложки (140 г) универсальная мука (ложка и разровнена)

Пончики

  • 2 чашки (250 г) универсальная мука (ложка и уровень)
  • 2 чайные ложки разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки пищевая сода
  • 3/4 чайной ложки соль
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
  • 1/4 стакана (1/2 палочки; 60 г) несоленое сливочное масло , растопленное и слегка охлажденное
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре
  • 2/3 стакана (135 г) в светлой упаковке коричневый сахар
  • 1/2 стакана (120 мл) молоко , комнатной температуры
  • 1/2 стакана (120 г) простой йогурт или сметана , комнатной температуры
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • дополнительно: сахарная пудра для посыпки

  1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C).Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите.
  2. Приготовьте крошку: Смешайте коричневый сахар, сахарный песок и корицу в миске среднего размера. Вмешайте растопленное масло с помощью вилки, затем добавьте муку. Перемешайте и раскрошите вилкой. Отложите.
  3. Приготовьте пончики: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех. Отложите. Взбейте растопленное масло, яйца, коричневый сахар, молоко, йогурт и ваниль, пока они полностью не смешаются.Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются. Не перемешайте. Тесто будет очень густым.
  4. Ложкой выложите тесто в углубления для пончиков — для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет с застежкой-молнией. Отрежьте уголок у дна пакета и выдавите тесто в каждую формочку для пончиков, заполняя его примерно наполовину. Возьмите горсть крошки и надавите на тесто каждого пончика. Плотное прижатие его к тесту помогает предотвратить падение крошки с пончиков.(Если у вас есть только 1 форма для пончиков, оставшееся тесто держите в миске при комнатной температуре, пока вы не сможете испечь следующую партию.)
  5. Выпекайте 10-11 минут или пока края и верх не подрумянятся. Дайте остыть в течение примерно двух минут, затем переложите на решетку, установленную на большой лист пергаментной бумаги. Выпеките оставшееся тесто для пончиков и после выпечки переложите на решетку. При желании посыпьте верхушки каждого тонким слоем сахарной пудры.
  6. Пончики лучше подавать сразу.Остатки хорошо накрытыми и плотно закрытыми при комнатной температуре или в холодильнике в течение 2 дней.

Примечания

  1. Инструкции по заморозке: Заморозьте испеченные и охлажденные пончики на срок до 3 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике, а затем разогрейте по своему вкусу в микроволновой печи.
  2. Специальный инструмент (партнерская ссылка) : Форма для пончиков
  3. Нет формы для пончиков? Приготовьте маффины с пончиками в стандартной форме для маффинов на 12 чашек.Застелите формочками для кексов или смажьте антипригарным спреем. Наполните каждую на 2/3 тестом для пончиков. Сверху посыпать крошкой. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 18–22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
  4. Половина Рецепт: Я протестировал этот рецепт для большой компании на тот случай, если он понадобится для праздничного развлечения. Но если вам не нужны 15 пончиков, уменьшите рецепт вдвое, чтобы вместо этого получилось около 7-8 пончиков. Это количество, которое я обычно пеку.

Ключевые слова: пончики из крошки

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала.Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Как приготовить домашние пончики за 15 минут

Домашние пончики на вкус такие же, как в местной пекарне, но их можно приготовить дома за 15 минут! Этот простой рецепт пончиков идеально подходит для быстрого перекуса на выходных и всегда удовлетворит тягу к сладкому.

Ищете еще один вкусный десерт? Попробуйте мои домашние чуррос!

Домашние пончики Easy Cake Style

Пончики размером с укус (AKA Donut Holes) со слегка хрустящей золотисто-коричневой корочкой, покрытой сахаром снаружи, и мягкой, пушистой, нежной внутренней частью.Так же, как старомодный пончик для торта, но готов в мгновение ока!

Я приготовила пончики по этому простому рецепту, потому что кто устоит перед свежим пончиком? Но сколько из нас на самом деле хотят приложить все усилия, чтобы приготовить домашний пончик?

Я видел дырочки от пончиков, сделанные из купленного в магазине теста для бисквитов, но я полностью отношусь к свежеприготовленному тесту.

Это в сто раз лучше и невероятно просто. Не требуется миксер, не нужно замешивать, раскатывать или нарезать. Просто быстро перемешайте и придайте форму, и они готовы к жарке!

Домашние пончики Видео

Идеи топпинга

Затем вы можете закончить их, как вам нравится.Я просто иду сахарным путем, но вы также можете покрыть их:

  • ванильная глазурь для пончиков
  • шоколадная глазурь
  • коричный сахар или тыквенный пряный сахар
  • сахарная пудра

Ингредиенты для отверстий от пончиков

Для этого рецепта вам понадобится всего 7 основных ингредиентов, которые, возможно, у вас уже есть. Вам понадобится:

  • Универсальная мука: Мне нравится использовать неотбеленную муку, но отбеленная тоже подойдет.
  • Разрыхлитель: Это поможет пончикам подняться, не пропускайте его.
  • Соль: Используйте стандартную поваренную соль. Здесь нет ничего особенного.
  • Пахта: Я не рекомендую здесь заменители, заменитель молока и уксуса недостаточно густой.
  • Сахарный песок: Вы добавите его как в тесто для пончиков, так и для раскатывания.
  • Растопленное масло: Придает пончикам восхитительный вкус. Придерживайтесь настоящего масла.
  • Растительное масло: Необходимо для жарки.

Как сделать пончики с нуля

  1. Разогрейте масло в глубоком сотейнике или кастрюле на среднем огне.
  2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  3. В отдельной миске или мерном стакане смешайте пахту и растопленное сливочное масло.
  4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности.
  5. Аккуратно скатайте тесто в шарики размером 1/2 столовой ложки.
  6. Аккуратно поместите шарики из теста в разогретое масло (обжаривая примерно половину из них за раз) и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
  7. С помощью паука перенесите на бумажные полотенца, затем дайте стечь и обваляйте в сахаре.

Как приготовить глазурь для пончиков

Если вы хотите покрыть пончики классической ванильной глазурью*, вы можете смешать (и выложить ложкой):

  • 3/4 стакана сахарной пудры
  • 1 1/2 ст.л. молока
  • 1/2 ч.л. ванили

*Для шоколадной глазури просто добавьте 2 ст.л. несладкого какао-порошка в вышеуказанную смесь.

Имеет ли значение, на каком масле жарить пончики?

Да, вы должны использовать масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дымления.Я рекомендую использовать растительное масло при приготовлении этих жареных пончиков.

Советы по приготовлению лучших простых домашних пончиков

  • Используйте термометр для жарки, чтобы проверить температуру масла, чтобы пончики приготовились должным образом.
  • Не пытайтесь прожарить все пончики сразу, иначе вы понизите температуру масла, и они не будут нормально прожариваться (начнут впитывать лишний жир).
  • Эти домашние дырочки от пончиков вкуснее всего обвалять в сахаре, иначе они будут недостаточно сладкими.
  • Жареные пончики лучше всего есть в день приготовления.Текстура меняется на следующий день, и они начинают высыхать.

Другие простые рецепты пончиков, которые стоит попробовать

 

Домашние пончики за 15 минут

Эти домашние пончики на вкус ничуть не хуже любых пончиков, которые вы можете купить в местной пекарне, но вы можете испечь их дома всего за 15 минут!

Порции: 35 отверстий для пончиков

Подготовка 13 минут

Приготовление 2 минуты

Готовность через 15 минут

  • 1 1/4 стакана (176 г) универсальной муки (совок и уровень для измерения)
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/2 стакана (120 мл) пахты*
  • 1/ 4 стакана (50 г) сахарного песка
  • 3 столовые ложки (42 г) растопленного сливочного масла
  • 3–4 стакана растительного масла для жарки
Для покрытия
  • 1/3 стакана (66 г) сахарного песка**
  • Налейте около 1/2 дюйма масла в большую сковороду или кастрюлю и нагрейте на среднем огне до 355 градусов по Фаренгейту.(следим за ним по мере прогрева). Тем временем приготовьте тесто для пончиков.

  • В средней миске смешайте муку, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль.

  • Отдельно взбить пахту и растопленное сливочное масло. Вылейте смесь пахты в смесь муки и с помощью вилки добавьте сухие ингредиенты и перемешайте только до объединения (будьте осторожны, чтобы не переработать тесто).

  • Скатать из теста шарики по 1/2 ст. л. Как только масло нагреется до 355 градусов по Фаренгейту, обжаривайте по 1/2 шарика теста за раз.

  • Обжарить до золотисто-коричневого цвета снизу, затем перевернуть и обжарить обратную сторону до золотисто-коричневого цвета. №

  • Осторожно вынуть с помощью сита-паука или металлических щипцов на противень, застеленный бумажным полотенцем.

  • В тарелку насыпать 1/3 стакана сахара, обвалять пончики в сахаре. Повторите этот процесс с оставшимся тестом.

  • * Обычно я использую 1/2 стакана + 1 столовую ложку пахты, так как я живу в более сухом климате, поэтому, если необходимо, добавьте еще немного пахты, чтобы замесить тесто.
  • **Сахарная пудра с корицей, сахарная пудра или ванильная глазурь — отличные варианты для покрытия жареных пончиков.
  • Используйте термометр, чтобы измерить температуру масла, чтобы пончики хорошо поджарились.
  • Не пытайтесь прожарить все пончики сразу, иначе вы понизите температуру масла, и они не прожарятся должным образом (начнут впитывать жир).
  • Их лучше всего съесть в течение нескольких часов.

Пищевая ценность

Домашние пончики за 15 минут

Количество на порцию

Калорий 68 Калории от жира 36

% Дневная стоимость*

FAT 4G 6%

Насыщенные жиры 3G 19%

холестерин 3mg 1%

натрия 30 мг 1%

Калий 39 мг 1%

1 г

Витамин A 37IU 1%

1%

2% 1702 2%

2%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

  • Рецепт, опубликованный 31 января 2012 г. Текст, рецепт и фотографии обновлены 3 мая 2020 г.

Рецепт запеченных пончиков — классная кулинария

Рецепт домашнего запеченного пончика   – восхитительный пончик, запеченный в духовке, со вкусом очень похожий на жареный пончик, но без лишних хлопот и жарки во фритюре! Они невероятно нежные и сладкие и всегда соблазнительно вкусные!

Рецепт простых запеченных пончиков

Пончики — такое классическое, любимое лакомство, но приготовление традиционных жареных пончиков с нуля может занять немного времени.Вот где появляются эти запеченные пончики!

Они прекрасно удовлетворят пристрастие к пончикам и легко адаптируются (добавляя добавки или ароматизаторы или пробуя различные виды глазури).

Дети и взрослые обожают их в качестве веселого завтрака в выходные дни, и они легко могут стать традицией утреннего дня рождения.

Вы получите мягкую и нежную крошку, похожую на пирожное, сладкую и простую ванильную глазурь, а посыпка станет идеальным завершающим штрихом.

Что не нравится в этих манящих и вызывающих ностальгию пончиках? Это такой забавный проект по выпечке!

Ингредиенты рецепта запеченных пончиков

  • Универсальная мука : Я предпочитаю небеленую универсальную муку, хотя беленая тоже подойдет.
  • Разрыхлитель и пищевая сода: Эта комбинация способствует идеальному подъему.
  • Соль : Не забудьте, иначе пончики будут безвкусными.
  • Мускатный орех : Вы можете отрегулировать это количество по вкусу. 1/4 чайной ложки — это то, что мне нравится, но для более мягкого вкуса вы можете уменьшить до 1/8 чайной ложки или даже не добавлять. Он просто предлагает немного больше чего-то.
  • Несоленое сливочное масло : В щепотке можно использовать соленое сливочное масло, просто уменьшите количество соли до 1/8 ч. л.
  • Растительное масло : Этот тип жира делает пончики более влажными.
  • Сахарный песок и сахарная пудра : Здесь необходимы два типа подсластителей: один для теста и один для глазури. Сахарная пудра обязательна для гладкой глазури, сахарный песок слишком зернистый.
  • Пахта и молоко: Пахта используется в тесте для пончиков для придания большего вкуса, а молоко используется в глазури. Здесь подойдет любой процент жирности молока, так как в глазурь также входит жирное сливочное масло.
  • Яйца : помогают связать ингредиенты и сделать пончики пышными. Если вам нужна замена, я бы посоветовал прочитать эту ссылку здесь.
  • Экстракт ванили : ключевой ингредиент для идеального фонового вкуса.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов и опцией печати.

Как приготовить запеченные пончики

  1. Разогрейте духовку, подготовьте формы для пончиков: Разогрейте духовку до 425 градусов. Сбрызните 12 полостей формы для пончиков (у меня такие) антипригарным кулинарным спреем, отложите в сторону.
  2. Взбейте сухие ингредиенты: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, отложите в сторону.
  3. Отдельно взбейте влажные ингредиенты и подсластитель: В отдельной большой миске взбейте вместе 4 ст. л. сливочного масла, растительное масло и сахар. Смешать яйца и ванильный экстракт.
  4. Комбинируйте смеси в различных вариантах: Взбейте 1/3 мучной смеси, перемешайте до однородности, смешайте с 1/2 пахты до однородности, затем добавьте 1/3 мучной смеси, 1/2 пахты, затем последнюю 1/3 мучной смеси.Тесто должно получиться немного комковатым, не переусердствуйте.
  5. Отсадите в формы для приготовления : Перелейте смесь в кондитерский мешок (при желании с большим круглым наконечником). Отсадите в углубления для пончиков, заполнив их примерно на 1/4 дюйма до верха.
  6. Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно 7–8 минут.
  7. Охлаждение: Дайте остыть в форме в течение нескольких минут, затем переверните на решетку для охлаждения.

Как приготовить глазурь для пончиков для торта

  1. Смешайте в миске все ингредиенты для глазури: В небольшой миске смешайте сахарную пудру, масло, молоко и ваниль.
  2. Разбавьте по мере необходимости: Разбавьте молоком по мере необходимости, чтобы получить хорошую пастообразную консистенцию. Поочередно, если он кажется слишком жидким, добавьте еще немного сахарной пудры.
  3. Нанесите глазурь на подготовленные пончики: Выложите смесь ложкой и смажьте пончики, сразу же украсьте посыпкой, если используете.
  4. Дайте застыть: Дайте глазури застыть при комнатной температуре или наслаждайтесь ими, если не можете ждать!

Вариации

  • Добавьте свежую чернику.
  • Смешайте с измельченными орехами.
  • Попробуйте другие экстракты, такие как экстракт миндаля, чтобы получить вкус праздничного торта.
  • Добавьте другие специи вместе с мускатным орехом (корица, имбирь, гвоздика, душистый перец).
  • Используйте половину коричневого сахара вместо сахара-песка для дополнительного вкуса.
  • Выпекайте как мини-пончики или даже мини-маффины, если у вас нет формы для пончиков.
  • Покрыть другой глазурью (шоколадной, клубничной, лимонной и т.д.).
  • Украсьте посыпкой или другой отделкой, например, кокосовой стружкой.
  • Смажьте готовые пончики небольшим количеством растопленного сливочного масла, а затем обмакните в коричном сахаре для придания вкуса чурро.

Срок годности и порядок хранения

  • Как и любой пончик, эти лучше всего есть в день приготовления.
  • Если у вас остались остатки, вы можете хранить их при комнатной температуре в течение нескольких дней или хранить в холодильнике в течение 1 недели.
  • Хранить в один слой, чтобы глазурь не прилипала и не разбивалась.

Полезные советы

  • Правильно отмеряйте ингредиенты в соответствии с указаниями (обратите внимание, что я не использую метод измерения ложкой и уровнем для муки), для получения наиболее точных результатов используйте кухонные весы.
  • Будьте осторожны, не перемешайте тесто при добавлении муки и пахты.
  • Для более пышных пончиков используйте ингредиенты комнатной температуры.
  • Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать повторно закрывающийся галлонный мешок, просто отрежьте один угол для окантовки.

Еще больше рецептов вкусных запеченных пончиков, которые стоит попробовать

Рецепт запеченных пончиков

Неотразимый рецепт с очень похожим вкусом на жареные пончики, но без лишних хлопот и жарки во фритюре! Они невероятно нежные и сладкие и всегда соблазнительно вкусные!

Порций: 12

Подготовка 20 минут

Приготовление 8 минут

Охлаждение 10 минут

Готовность через: 38 минут

  • 1 2/3 стакана (236 г) универсальной муки (желательно неотбеленной, зачерпните и разровняйте по мерке)
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/8 ч. л. пищевой соды
  • 1/2 ч. л. мускатного ореха
  • 4 ст. л. (56 г) несоленого сливочного масла, растопленного
  • 2 ст. л. (30 мл) растительного масла
  • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
  • 2 больших яйца, доведенных до комнатной температуры
  • 1 1/2 ч. л. ванильный экстракт
  • 3/4 стакана (175 мл) пахты, доведенной до комнатной температуры
Глазурь
  • 1 1/3 стакана (160 г) сахарной пудры
  • 2 ст. 2 ст. л. (20 мл) молока, затем больше по мере необходимости
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • Разогрейте духовку до 425 градусов.Сбрызните 12 полостей формы для пончиков антипригарным разбрызгивателем, отложите в сторону.
  • В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, отложите в сторону.

  • В отдельной большой миске смешайте 4 столовые ложки сливочного масла, растительное масло и сахар. Смешать яйца и ванильный экстракт.

  • Взбейте 1/3 мучной смеси, перемешайте до однородности, добавьте 1/2 пахты, чтобы смешать, затем 1/3 мучной смеси, 1/2 пахты, затем 1/2 часть пахты. 3 мучной смеси.Тесто должно быть немного комковатым, не переусердствуйте.

  • Перелейте смесь в кондитерский мешок (при желании с большим круглым наконечником). Отсадите в углубления для пончиков, заполнив их примерно на 1/4 дюйма до верха.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 7–8 минут.

  • Дайте остыть в форме в течение нескольких минут, затем переверните на решетку для остывания.

  • Для глазури в небольшой миске смешайте сахарную пудру, масло, молоко и ваниль.Разбавьте большим количеством молока по мере необходимости, чтобы получить хорошо намазываемую консистенцию.

  • Выложите смесь ложкой и распределите по пончикам, при использовании сразу же украсьте посыпкой. Дайте глазури застыть при комнатной температуре.

  • Пончики лучше всего подавать в день приготовления.

  • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, можно оставить их в теплой воде на 5–10 минут.
  • Чтобы довести пахту до комнатной температуры, вы можете кратковременно нагреть ее в микроволновой печи, пока не исчезнет холодок, не нагревайте слишком сильно, иначе она свернется.
  • Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать повторно закрывающийся мешок объемом в один галлон, только с одним углом.

Пищевая ценность

Рецепт запеченного пончика

Количество на порцию

Калорий 265 Калории от жира 81

% Дневная стоимость*

FAT 9G 14% 9 000 14%

Насыщенные жиры 6G 38%

Транс-толстый 1G

холестерин 47 мг 16% 9000 мг

натрия 139 мг 6%

Калий 128 мг 4%

углеводов 42G 14%

волокна 1G 4%

4%

Сахар 27 г 30%

белок 8%

Витамин A 229IU 5%

1%

1%
9000 мг 58 мг 6% 9000 мг 6%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.