Вкусное хе из толстолобика: Хе из толстолобика — самый вкусный рецепт с фото пошагово — Сети для рыбалки — Купить в Москве с доставкой по России

Содержание

самые вкусные рецепты приготовления в домашних условиях

Блюда с рыбой

Редактор

Как приготовить хе из толстолобика: простой рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

820-910 г

1 час 05 мин + 8-10 часов

75 ккал

Пока нет оценок

Перед вами – самое лучшее и подробное руководство по приготовлению хе из толстолобика. Благодаря пошаговой инструкции вы очень просто можете сделать традиционное корейское блюдо абсолютно из любой рыбы. Только простые шаги – изготовление рыбного филе, его маринование определенным образом и готовка совсем несложной заливки. Также из руководства вы узнаете множество секретов корейской кухни, и почему на тонкие рыбные кости можно не обращать внимания при изготовлении хе.

Кухонная посуда: разделочная доска, нож, пресс для чеснока, миска из неокисляющегося материала (стекло) с крышкой, две чашки, мерная емкость, столовая ложка, сковорода, лопаточка, варочная поверхность.

Ингредиенты

Филе речной рыбы (толстолобика)	900-1000 г
Лук репчатый	3-4 головки
Масло растительное	100 мл
Уксусная кислота 70%	2 ст. л.
Соус соевый	2 ст. л.
Кориандр молотый	1 ч. л.
Перец красный молотый (паприка)	1 ч. л.
Перец красный острый	½ ч. л.
Чеснок	1 головка
Приправа рыбная (любая)	1 ч. л.
Соль	1 ст. л.

Как приготовить «Хе из толстолобика»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Толстолобик очистите от чешуи и внутренностей, удалите плавники.

Порежьте рыбку на тонкие полоски (толщиной не более 1 см) длиной около 5-7 см.

Лук нарежьте полукольцами.

Полоски рыбы перемешайте с луком, добавьте уксус, посолите и поперчите. Оставьте минимум на 1 час.

Тем временем морковь натрите на терке для моркови по-корейски.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите морковь и кориандр, перемешайте и обжарьте в течение 1 минуты.

Отправьте к рыбке обжаренную морковь, несколько горошин перца, лавровые листики. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь.

Хе из толстолобика готово! Приятного аппетита!

Полезные свойства толстолобика

Толстолобик – это достаточно полезная рыба, как и многие другие рыбные продукты. Употребляя толстолобика, можно:

Минимизировать вероятность появления злокачественных новообразований (опухолей).
Понизить уровень холестерина в крови.
Снизить артериальное давление.
Укрепить сосуды.
Уменьшить раздражительность.
Снизить уровень сахара в крови.
Избавиться от бессонницы.
Улучшить состояние ногтей и волос.

Наличие витаминов и микроэлементов

Мясо толстолобика богато, как на витамины, так и на микроэлементы, такие как:

Витамины группы В.
Витамин А.
Витамин Е.
Кальций.
Железо.
Натрий.
Фосфор.
Сера.
Насыщенные аминокислоты.

Как правило, морепродукты богаты на витамины группы В и фосфор, что делает их незаменимым продуктом питания.

Калорийность

Морепродукты и, в частности, рыба считаются диетическим продуктом, поскольку содержат минимальное количество калорий. Поэтому, их желательно употреблять людям с лишним весом. В мясе рыбы практически нет углеводов, зато имеется достаточное количество белков и полезных жиров, что удовлетворяет многих спортсменов.

В 100 граммах мяса толстолобика находится всего 86 кКал. Взрослому человеку необходимо на сутки около 2-2,5 тыс. кКал, для нормального функционирования организма. Поэтому, блюда по-корейски из толстолобика, востребованы для многих категорий граждан.

Пошаговое приготовление

Для приготовления такого национального корейского блюда, как хе, можно использовать любую рыбу. В данном рецепте готовят хе, используя толстолобика. Предварительно его требуется очистить от шелухи и выпотрошить. С помощью острого ножа делают надрез на брюхе и вынимают все внутренности. Промывают рыбу под водой. Отрезают голову, а кухонными ножницами отрезают все плавники и хвост. Осторожно отделяют филе толстолобика от хребта. Кожу с рыбы снимают по желанию, но можно готовить и с ней. Оставшиеся в филе кости удаляют при помощи пинцета.
Разрезают 1 кг филе вдоль на 2 части и нарезают более толстый кусок на ломтики, толщина которых примерно 0,5 см. Не стоит сильно переживать о костях, которые не удалось убрать с помощью пинцета. Под действием уксусной эссенции они станут мягкими и не будут ощущаться. Более тонкую часть филе нарезают кусочками по 1 см. Нарезанную рыбу перекладывают в глубокую посудину, где она будет мариноваться. Важно, чтобы емкость была выполнена из неокисляющихся материалов.
Кусочки толстолобика посыпают 1 ст. л. соли и поливают 2 ст. л. уксусной эссенции 70%. Все тщательно перемешивают. Не удивляйтесь, если филе начнет светлеть, так и должно быть. Накрывают толстолобика крышкой, немного прижимая, и оставляют мариноваться 30 минут.
В это время приступают к подготовке других продуктов. Килограмм репчатого лука очищают от шелухи и нарезают полукольцами либо соломкой. Половину измельченного лука высыпают в одну чашу, а оставшуюся часть в другую.
Измельчают 7-8 головок чеснока. Можно воспользоваться прессом либо переработать чеснок любым удобным способом.
Через 30 минут возвращаются к рыбе. К этому времени из нее выделится немного сока, который можно слить или оставить. Повторно перемешивают толстолобика, выкладывают на него измельченный чеснок и 1/2 часть нарезанного лука. Все продукты смешивают руками. Немного прижимают рыбу, накрывают крышкой и оставляют мариноваться еще полчаса.
Для хе понадобится пряная заправка, которая готовится на сковороде. Ставят ее на огонь, наливают растительное масло. Когда сковорода хорошо прогревается, всыпают оставшуюся часть лука и обжаривают, пока он не станет немного румяным.
К луку добавляют 0,5 ч. л. красного острого перца. Для приготовления соуса для хе можно воспользоваться свежим либо сушеным продуктом. Также высыпают по 1 ч. л. молотого кориандра, сладкой паприки и любой специи для рыбы.
Выключают плиту, все ингредиенты на сковороде тщательно перемешивают и дают остыть 5 минут. В это время масло впитает в себя весь аромат и пряности. К маринованному толстолобику добавляют 2 ст. л. соевого соуса и приготовленный соус. Все аккуратно перемешивают рукой или столовой ложкой. По желанию добавляют в рыбу 1 ст. л. глутамата натрия для усиления вкусовых качеств блюда.
Миску закрывают крышкой и ставят в холодильник настаиваться всю ночь. На следующий день вынимают их холодильника хорошо промаринованную рыбу и еще раз перемешивают. Можно мариновать блюдо и меньше, но время мариновки не должно быть менее 6 часов. Блюдо готово. Хе насыпают порционно, украшая долькой лимона и свежей зеленью. Хе хорошо сочетается с кинзой либо петрушкой.

Вкусовые качества маринованного толстолобика

Имея большую промысловую ценность, тем не менее толстолобика отличает наличие малого веса мяса. Основную массу составляют голова, хвост и кости рыбы. Если смотреть в дробном соотношении, то количество мяса к массе все тушки составляет как правило 1 к 4.

Не стоит выбирать слишком крупную тушу для приготовления блюд. Чем крупнее тушка, тем она жирнее, и соответственно рыбы с небольшим весом будут суховаты. Толстолобика можно готовить любым способом – варка, жарка, на пару. Из этой рыбы в крупных масштабах изготавливают консервы. Но маринованный толстолобик обладает непередаваемыми вкусовыми свойствами.

Хе с горчичным маринадом

Очень вкусным рецептом приготовления можно назвать маринование толстолобика с использованием горчицы. Мало кто остаётся равнодушным, попробовав это блюдо.

Продукты:

Для начала необходимо слегка подморозить филе. Это нужно для удобства нарезки на порционные кусочки. Теперь тонко нарежьте рыбу (толщина кусков не должна превышать 0,5 см). Чем тоньше нарезка, тем вкуснее получится блюдо. Добавляем все ингредиенты и тщательно перемешиваем.

Процесс перемешивания необходимо производить аккуратными движениями, так, чтобы не порвать тонкие кусочки филе. После этого отправляем блюдо в холодильник и выдерживаем 6-8 часов. За это время рыба хорошо промаринуется и будет готова для подачи.

Какую рыбу еще можно приготовить по-корейски?

Рыбное хе, а именно так называются рыбные блюда по-корейски, очень любил Конфуций. Для приготовления рыбки по-корейски идеально подойдет мясо тунца, минтая или макрели.

Но не стоит ограничиваться этими видами рыб. Приготовить блюдо можно из любой речной или морской рыбки, с достаточной жирностью, но все же лучше брать тушки с белым мясом. Блюдо получится таким же вкусным и сочным.

Толстолобик — очень вкусная рыбка, независимо от способа ее приготовления. Однако, продукты, не предаваемые термической обработке, лучше сохраняют свои полезные свойства и витамины, а кроме того, прекрасно подходят для праздничных столов в качестве холодной закуски или же на вечерний ужин в дополнение к отварной картошечке.

Хранение рыбы

Условия хранения для толстолобика такие же, как и для любой другой рыбы. Свежую тушку лучше всего придать заморозке, в незамороженном виде, а лишь в холодильных условиях хранить рыбу рекомендуется не более суток. Конечно же, сроки хранения для вяленой, копченой или соленой рыбы значительно увеличиваются.

Кроме того, рекомендуется разделить тушку (если она крупная) на несколько порций, чтобы не приходилось постоянно размораживать и замораживать всю тушку. Постоянная смена состояния рыбы из мороженной в размороженную значительно влияет на ее состояние и вкусовые качества.

Источники

https://sudak.guru/gotovim-iz-ryby/he-iz-tolstolobika-klassicheskie-recepty-v-domashnih-usloviyah.html
https://bolshoyulov.ru/xe-iz-tolstolobika-po-korejski/

[свернуть]

Выбор тушки для маринования

Толстолобик — это промысловая рыба ценной породы, хотя по отношению к размерам тела мяса у нее не так много. Большую часть тушки составляет голова (отсюда и название), а также скелет. Общепринятое соотношение мяса с другими частями тела — 1:4. Для кулинарных целей лучше выбирать крупную рыбину — в ней мясо будет жирнее. В маленьких тушках мясо, как правило, сухое и непригодное для приготовления блюд.

Ценной считается та рыба, которая набрала вес свыше 3 кг. Рекомендуется выбирать только свежего или свежемороженого толстолобика.

Признаки свежести рыбы

упругое тело;
прозрачные глаза;
яркая и блестящая чешуя;
целый, а не потрепанный хвост;
жабры розоватого оттенка;
от тушки должно пахнуть водоёмом.

Ингредиенты

Филе толстолобика	1 кг
Уксусная эссенция 70%	2 ст. л.
Соль	1 ст. л.
Репчатый лук небольшого размера	3-4 шт.
Чеснок	7-8 головок
Растительное масло	100 г
Соевый соус	2 ст. л.
Молотый кориандр	1 ч. л.
Специи для рыбы	1 ч. л.
Сладкая паприка	1 ч. л.
Красный острый перец	0,5 ч. л.

рецепт толстолоба маринованного с восточными специями

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Толстолобик чаще всего отличается немаленькими размерами, а значит, мяса в этой рыбе будет немало. Приготовить его можно самыми разными способами, но, пожалуй, одним из самых оригинальных будет хе из толстолобика — традиционный корейский салат, в котором используется сырая рыба, замаринованная вместе с овощами.

Содержание:

Как подготовить толстолобика для приготовления хе по корейски

Вообще под словом хе скрывается целый пласт корейской кухни: так называются в Корее практически все сырые закуски, приготовленные из овощей, рыбы, мяса со специями и уксусом. Так что, даже привычная нам морковь «по-корейски» — это одна из разновидностей хе. Но чаще всего так называют именно рыбные салаты, приготовленные из свежего филе. И толстолобик для хе подходит как нельзя лучше: филе из него получается плотное, нежное и в то же время не костлявое сверх меры. Наш рецепт хе из толстолобика к тому же прост и максимально приближен к тому, как готовят это блюдо сами корейцы. Нам понадобятся:

толстолобик — 1,5 килограмма,
соль крупная — 1 чайная ложка,
лук репчатый — 3 штуки,
чеснок — 4 зубка,
морковь — 2 штуки,
огурец свежий — 2 штуки,
острый перец — 1 стручок,
сладкий перец — 1 штука,
красный острый перец — 1 чайная ложка,
зира — ½ чайной ложки,
кориандр — ½ чайной ложки,
зелень кинзы — пара веточек,
зеленый лук — несколько перьев,

уксус — 4 столовых ложки,
сахар — 1 чайная ложка,
масло растительное (кунжутное, подсолнечное) — 3 столовых ложки,
кунжут — 1 столовая ложка.

Начинаем наш мастер-класс, как приготовить хе из толстолобика, конечно же, с разделки рыбы. Снимаем чешую, отделяем голову, отрезаем ножницами плавники и хвост. Затем потрошим рыбу и тщательно промываем изнутри брюшко холодной водой. После этого острым ножом срезаем филе с хребта. Хребет и голову с плавниками советуем отложить на уху — она из такого набора выйдет очень вкусная.

Из филе удаляем оставшиеся крупные кости. Это легко сделать обычным пинцетом. Поскольку шкура у толстолобика жесткая, ее стоит снять. Если же вам хочется, чтобы кусочки в хе не разваливались, кожу стоит оставить. Нарезаем толстолобика в хе произвольно, ведь какого-то канона в этом нет: кому-то по душе нарезка соломкой, кому-то кубиками. Нарезанную рыбу кладем в глубокую миску, посыпаем солью, перемешиваем руками и на 10 минут отставляем в сторону. Пока есть время, можно передохнуть и заглянуть на сайт «Рыбалка Всем!», почитать о способах ловли толстолобика.

Спустя 10 минут заливаем рыбу уксусом, добавляем сахар и снова перемешиваем и ставим под небольшой гнет на пару часов.

Какие ингредиенты добавить в хе из толстолоба

В хе из толстолобика можно добавить самые разные овощи, но обязательными будут два ингредиента — чеснок и обычный репчатый лук. Две луковицы нарезаем потоньше полуколечками. Чеснок чистим от шелухи и нарезаем кубиком. Морковь и огурцы без кожуры режем тонкими полосочками (можно пропустить через терку для «корейской» моркови). У перца чили отрезаем плодоножку, удаляем семена и нарезаем его тонкими колечками. Сладкий перец чистим от семян и режем тонкой соломкой. Овощи подготовлены, пора заняться специями.

Нагреваем сковороду, кладем на нее кориандр и зиру и немного подсушиваем: подогретые специи лучше раскроют свой запах. Проверяем рыбу, если она посветлела, значит самое время слить лишний уксус и заправить хе. Отжимаем кусочки толстолобика и смешиваем их с луком и чесноком. Затем добавляем остальные овощи и нагретые специи. После этого на сковороде нагреваем растительное масло, опускаем в него сначала очищенную и разрезанную на четыре части луковицу, как только она начнет подрумяниваться, достаем и добавляем в масло красный острый перец. Чаще всего рецепты хе из толстолобика рассчитаны на поклонников острых блюд, если же вы к ним не относитесь, просто не кладите перец чили и добавьте немного красного перца. Совсем без него обойтись не удастся — это самая популярная приправа в Корее. Нагретое до дымка масло с перцем аккуратно выливаем на рыбу с овощами. Затем перемешиваем все и ставим на день настаиваться под крышку. При подаче заправляем хе нарезанной зеленью кинзы, семенами кунжута и рубленным зеленым луком.

А теперь, когда вы знаете, как приготовить хе из толстолобика, самое время освоить другие варианты этого корейского блюда, например, хе из щуки или хе из красноперки.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Рыба хе по корейски рецепт с фото пошагово

Масло растительное — 7 ст.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Филе рыбы — 1 кг
Чили перец — 1,5 ч.л. (по вкусу)
Соль — 1 ст.л.
Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.
Лук репчатый — 4 шт
Кинза — 1 пучок
Уксусная кислота 70% — 2 ст.л.
Чеснок — 5 зубчиков
Красная паприка — 2 ст.л.
Кориандр молотый жареный — 2 ст.л. 1. Сначала разделаем рыбу, друзья. Я ее уже предварительно почистил от чешуи. Нам нужно снять филе. Для этой цели, мне недавно по моей просьбе изготовили нож в одной мастерской нашего города. И вот сегодня я этот нож хочу испытать в работе, как он себя покажет. Делают они ножи премиум класса. На его инстаграм я оставлю ссылку в описании. Василий Апаков такой мастер чудесный. Такая часть филе у нас получилась. С обратной стороны сделаем то же самое. Друзья голову, хребет не выбрасываем естественно. Это все пойдет в уху. Отделим ребра. Рёбра тоже пойдут в уху. Отделим спинку от брюшка. Берем брюшной плавник и снимем шкуру. Можно шкуру не снимать. А делать прямо с кожей. С кожей тоже очень вкусно получается. 2. Дорогие друзья, сейчас отделим филе от кожи. Для этого делаю глубокий разрез до кожи. Оставшуюся кожу отправляем тоже к набору для ухи. С нее очень хороший навар получается. А филе у нас получается вот такое красивое. Также отделю с этой части. Отправляем в уху. А полученное филе нарезаем такими кусочками. Где-то 5-7 миллиметров. Нарезанное мясо отправляем в миску. Нарезаем брюшную часть. В принципе, можно нарезать такими кусочками, какими удобно. Все равно промаринуется. Единственное — чтобы удобно было кушать вам. За один раз взял кусочек и отправил его в рот. Ту же процедуру проделываем со второй частью. Дорогие друзья, я раздел создана на филе. У меня получилось чистого филе 800 грамм. И получился вот такой неплохой набор для ухи. 3. Сейчас мы рыбу солим. На 800 грамм не потребуется такая столовая ложка соли. Все ингредиенты я укажу под видео в описании. Из расчета на 1 килограмм чистого филе. Также мариную уксусной эссенцией. Одна ложка и неполная вторая ложка. Это немного, друзья. Это нормально. Все перемешаем тщательно. Ни в коем случае не пользуйтесь уксусом. Именно эссенцией. В процессе маринования и засолки рыба даст сок. Аккуратно с парами уксусной эссенции! Позже она выветрится, но изначально ударяет в нос как нашатырный спирт. Замаринованную рыбу убираем в холодильник. Минимум на час-два. Потом проверим ее. 2 часа, я думаю будет достаточно. Дорогие друзья, рыба провела в холодильнике 2 часа. Обратите внимание сколько выделила влаги. Сейчас нам нужно будет её отжать. И лишнюю жидкость слить. Рыба приобрела белый цвет. Провалилась в уксусе. Теперь добавляем наши специи. 4. Для начала нам нужно будет нарезать лук. Я для цвета взял часть красного и обычного репчатого лука. Нарезаем лук полукольцами. Не сильно тонко. Потому что он у нас будет мариноваться. В Хе лучок как раз такой получается. Промаринованный самый вкусный. Количество лука на это количество рыбы — это немного. Он с процессе промаринуется и его будет практически незаметно. 3 луковицы я отправлю к рыбе сырыми, одну обжарю в масле. Это не обязательно делать, но мне нравится с маслом. Для обжарки я нарежу четверть кольцами. Лучше поменьше, чтобы он у нас так разжарился и не сильно заметен был. Лук отправляем в наш Хе. Ставим сковороду на плиту. На это количество рыбы нам понадобится 6 ложек растительного масла. Отправляем наш лучок. Пока обжаривается наш лук, перемешаем рыбу с луком. Делать это удобнее руками. Когда я обучался подмосковье в одном учебном заведении, с нами тогда на сессии присутствовал мой коллега из Бурятии. 5. Он по национальности кореец. Вот тогда он готовил Хе. Мы проходили обучение в Дмитровской области, посёлок Рыбный. И там у них есть пруды. Он купил 2 карпов и готовил Хе. В принципе, он меня и научил как его делать. Отправляем на это количество рыбы, 2 столовые ложки красной паприки сладкой. Она придаст Хе аромат. Добавляем жареный кориандр молотый. Полторы ложки. Чёрный молотый перец. Чайную ложку. Но вы смотрите по вкусу. Мне нравится черный перец. Тем временем помешиваем лук. Нам нужно обжарить до золотистого цвета. Добавим немного жар. 2 столовые ложки сахарного песка без горочки. Ингредиенты я еще укажу подробно в описании. Освобождаем в середине место, но не до дна. Добавим острый перец чайную ложку с горкой. 6. Даже вот еще чуть. Люблю поострее. Насыпаем ее одной горкой в одно место. Не рассыпаем по всему Хе. Лучок у нас обжарился. Сейчас друзья, нам нужно раскаленным маслом залить острый перец. Он раскроет свой аромат и то же время потеряет сильную выраженную свою остроту. Прямо на острый перчик туда же отправляем лук. Добавляем оставшиеся специи. Это у нас соевый соус. Добавлю 3 столовых ложки. Еще потом попробую по вкусу. Выдавим 4 зубчика чеснока. Давайте 5. Кашу маслом не испортишь. Все тщательно перемешаем, чтобы наши специи подружились. Блюдо приобретает приятный, красный цвет за счет сладкой паприки. Многие добавляют дополнительно кто-то огурчики, кто-то болгарский перец. Кто-то морковку. Меня научили делать вот чисто Хе лук и рыба со специями. Я так готовлю. Вообще первый раз я Хe попробовал Казахстане, когда был на урале Гурьевской области. 7. Мы ездили в командировку с одним корейцем и он к своим родителям там заехал. У него родителе проживали в Чекалы. Поселок такой там есть. Они первый раз меня накормили Хе из судака. Потом, второй раз меня уже научили как делать Хе из карпа. Потом я готовил, и в последнее время позабыл, что можно приготовить Хе. Дети как-то дома его не особо едят, поэтому и не было причины готовить. Сейчас для вас я хотел показать этот рецепт. Главный ингредиент это кинза. Кинза обязательна. Срезаем корешки и вместе со стеблями нарезаем не мелко. Вот такими частями. Отправляем к рыбе. Тщательно перемешиваем. В принципе блюдо готово, но оно должно настояться часов 6 холодильнике. Лучше сутки. Лук промаринуется, все ингредиенты подружатся. Не любите кинзу — лучше другую зелень не добавлять. Именно кинза в этом блюде самое то. Таким же образом можно готовить Хе из говядины, из курицы, из овощей каких-то. У корейцев очень много рецептов. Приправа практически и ингредиенты одни и те же. 8. Результат получается совершенно разный. Дорогие друзья, все Хе готово у меня. Отправлю его в холодильник. Перекладываю в ёмкость поменьше. Дорогие друзья, я показал свой вариант Хе. Как я его готовлю. Как меня научили. Давайте попробуем. Хе — это такой продукт, который ешь-ешь и невозможно остановиться. Он хорош в качестве закуски к любому второму блюду. Острота начинает ощущаться, только в тот момент, когда вы прекращаете его кушать. Хочется еще и еще. Этот лук промариновался. Хе простоял с вечера в холодильнике. На него было много посягательств. Многие хотели его попробовать раньше времени. Да? Кто не пробовал, попробуйте приготовить. Это очень вкусно. Можно приготовить с толстолобика, с белого амура, с сазана, с карпа, с щуки, с судака. Получается всегда вкусно. Вкусно Хе из курицы, из говядины. 9. По специям друзья, самое то получилось. Все ингредиенты я укажу внизу в описании. Подробно из расчета на килограмм филе. Лучок. Рыбка. Просто засада. Я давно уже не делал. Даже позабыл. Спасибо, что напомнили мои подписчики. Дорогие друзья, Хе можно есть бесконечно. Но на эту вкусной ноте, я по традиции хочу поздравить всех тех, кого сегодня дни рождения. Дорогие мои, с днем рождения вас. Здоровья, счастья, любви вам. Светлого, мирного неба над головой. Тепла и уюта в ваших домах. Здоровью вашим близким, детям, родителям. Всем тем, кто вас окружает. Будьте здоровы, будьте счастливы, будьте любимы. Любите. Относитесь к окружающим также, как хотели, бы чтобы относились к вам. И это вам воздастся. А на этом друзья, я с вами прощаюсь. До скорых рецептов. С вами был Воллоха. Всего доброго. До свидания.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Самые вкусные рецепты хе из толстолобика: топ-10

Даже если вы не знакомы с корейской кухней, наверняка слышали о таком кушанье, как хе. Вот только не все знают, что означает это странное название. Это не что иное, как национальное блюдо корейской кухни, приготовленное из сырого мяса или рыбы с добавлением тех или иных ингредиентов.

Если вы еще не потеряли аппетит (не каждый согласится есть такие продукты без тепловой обработки), обратите внимание на нашу статью. В ней вы найдете самые вкусные рецепты хе из толстолобика.

Следует отметить, что эта рыба – одна из самых популярных, среди используемых для приготовления хе. Это пресноводная рыба семейства карповых. Блюдо получится очень вкусным, но придется повозиться, так как в толстолобике много костей. Если есть возможность, используйте филе.

Перед приготовлением рыбу нужно будет промыть, очистить от чешуи, внутренностей и костей. Если не любите кожу, уберите ее, но будьте готовы к тому, что кусочки расползутся. Порежьте подготовленного толстолобика на длинные и узкие полоски (шириной не более 1 см).

Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению хе. В рецептах мы опустим этот этап, но имейте в виду, что рыба нуждается в подготовке. Кстати, лучше отдать предпочтение той, которая прежде не подвергалась заморозке. Если у вас возникают сомнения по качеству толстолобика, подольше подержите его в маринаде.

10. Классический хе из толстолобика по-корейски

Ингредиенты: рыбное филе – 1 кг, 20 г соли, 1,5 ст. ложки уксуса (70%), 4 луковицы, чеснок – 4 зубчика, 130 г масла рафинированного, по ч. ложке кориандра и черного перца (молотого), 2 листика лаврушки, ½ ч. ложки перца красного.

Кусочки толстолобика залейте уксусом, масло поставьте разогреваться. Для этой цели можно использовать микроволновку. Порежьте лук полукольцами, выложите к рыбе.

Теперь пришла очередь приправ, вывалите все «сыпучие» ингредиенты, перемешайте и вылейте туда же горячее масло. Еще раз перемешайте, закройте крышкой. Классическое хе должно настояться, пусть побудет в холодильнике не менее 24 часов. По прошествии необходимого времени его можно пробовать.

Полезный совет: относительно приправ и соли нет четких рекомендаций, вы можете немного уменьшить или увеличить пропорции. Здесь действует принцип «кашу маслом не испортишь», только в роли каши выступает рыба, а масла – соль и перец. Хе – это острая закуска. Если не любите острое, вряд ли вы сможете оценить это блюдо по достоинству.

9. Хе из толстолобика по-быстрому

Не обольщайтесь, хе по-быстрому не может приготовиться за полчаса, но этому рецепту требуется чуть меньше времени, чем предыдущему. За 12 часов вполне можно управиться.

Продукты: кг филе толстолобика, 20 г соли, 40 г сахарного песка, 3 луковицы, две средние морковки, 45 мл уксусной эссенции, 50 г масла, щепотка душистого молотого перца, пол-литра воды.

Подготовленную рыбу посолите и залейте маринадом (уксус и вода). Уберите в холодильник, минимум на 8 часов. Лук порежьте и обжарьте, морковь натрите на терке (лучше корейской).

Толстолобика откиньте на дуршлаг, лишняя жидкость нам не нужна. Теперь можно смешивать рыбу с морковью и луком. Осталось только посыпать перцем, перемешать и еще на 3 часа отправить в холодильник.

8. Хе из толстолобика с предварительным засолом

На килограмм рыбы с предварительным засолом потребуется 350 г соли, 2 ст. ложки масла (растительного), перец черный горошком 1/3 ч. ложки, листик лаврушки.

Подготовьте рыбу, засыпьте ее солью на 8 часов и уберите в прохладное место. Потом ее необходимо промыть, залить уксусом. Пусть постоит не менее двух часов. За это время она изменит свой цвет, станет белоснежной. Отожмите ее от излишков уксуса.

Смешайте порезанный лук с перцем и лаврушкой, положите туда же рыбу, помешайте и выложите все в стеклянную емкость. Пара часов в холодильнике, и можно наслаждаться пикантной, острой и сочной закуской.

7. Хе из толстолобика в соевом соусе

Этот рецепт почти ничем не отличается от классического, поэтому возьмите его за основу. Нужно будет добавить только один дополнительный ингредиент – соевый соус, его потребуется не менее двух столовых ложек. Вылейте его к рыбе вместе с уксусом. Соевый соус придаст специфический привкус, свойственный корейским блюдам.

6. Хе из толстолобика с зеленью

Зелень будет уместна в любом блюде, конечно, если это не десерт. Хе – не исключение. Подойдет укроп, петрушка, лук. Возьмите любой рецепт из предыдущих и просто добавьте мелко нарезанную зелень в процессе. Делайте это на завершающей стадии. Некоторые хозяйки предпочитают посыпать зеленью непосредственно перед подачей.

5. Хе из толстолобика с лимоном и морковью

Продукты: 1 кг рыбы, по 1 луковице и моркови, 30 г соли, по 1 ч. ложке сахарного песка, кориандра, красного перца, по 1,5 ст. ложке уксусной эссенции и соевого соуса, 5 зубчиков чеснока (небольших), листик лаврушки, 70 мл масла растительного, пара столовых ложек лимонного сока.

Рыбу засыпьте солью и пряностями из списка. Перемешайте, осторожно помните руками, чтобы равномерно распределить специи и соль. Сверху закройте небольшой тарелкой. Рыба должна быть прижата, чтобы пустила сок.

Порежьте лук и морковь, чеснок измельчите через пресс, выложите все это в рыбу и залейте соевым соусом. Масло нагрейте, влейте в миску, бросьте туда же лаврушку. Поставьте под гнет и уберите в холодильник. Через 24 часа хе будет готово. Перед подачей сбрызните его соком лимона.

4. Хе из толстолобика с перцем чили

Этот рецепт для любителей острого. Здесь тоже нет ничего сложного, просто замените молотый перец чили. Нарежьте его как можно мельче и положите в рыбу. Будьте осторожны, не прикасайтесь руками к лицу и тем более глазам, вы можете обжечься. Лучше всего проводить эту манипуляцию в перчатках. Также позаботьтесь о том, чтобы ваш нож был наточен.

3. Хе из толстолобика со свежим огурцом

Ингредиенты: 1 кг толстолобика, пара длинных огурцов, 10 ст. ложек уксуса (9%), 15 г соли, пара луковиц, масло растительное 30 мл.

Подготовьте рыбу, посолите ее и уберите в холодильник, лучше на ночь. Достаньте толстолобика, отожмите его от сока. Огурцы порежьте тонкой соломкой, посолите. Оставьте их в покое на 25 минут, потом избавьтесь от лишней жидкости и выложите их к рыбе.

Вылейте все масло в сковородку, туда же отправьте лук. Когда он немного обжарится, вылейте все в ту же миску, перемешайте. Можете добавить перец. Теперь снова отправьте его в холодильник. Чем дольше он постоит, тем вкуснее будет. Конечно, речь идет не о неделях и месяцах, пары суток будет более чем достаточно, хотя блюдо можно употреблять в пищу уже через пару часов.

2. Хе из толстолобика с горчицей

На килограмм филе потребуется 60 мл растительного масла, 90 г соли, по ч. ложке сахара и горчицы, 90 мл уксуса (9%).

Смешайте подготовленные кусочки толстолобика со специями и уксусом, влейте подогретое масло, перемешайте. Осталось только убрать хе в холодильник и подождать 12 часов.

1. Хе из толстолобика с болгарским перцем и томатом

Готовится по аналогии с рецептом №3. Пока рыба ждет своего «звездного часа» в холодильнике, порежьте болгарский перец (соломкой) и томаты (тоненькими ломтиками). Кстати, можно добавить овощи из предыдущих рецептов: морковь, огурцы.

Смешайте их с рыбой, перемешайте, отправьте ненадолго в холодильник и можете подавать. Обязательно используйте зелень, так как она отлично сочетается с овощами. Употребляйте как самостоятельное блюдо или дополните гарниром.

Хе из толстолобика — пошаговый рецепт

Корейскую кухню можно назвать оригинальной даже на фоне всей экзотичной кулинарии Востока. При этом ингредиенты могут быть достаточно обычными. Как приготовить хе из толстолобика пошаговый рецепт вы сможете увидеть на этой странице, которую ведет рыбак и кулинар Анатолий Заварзнев.

В основном для корейской кухни характерны достаточно острые блюда, а еще корейцы очень любят всякие пряности. Много блюд готовится без термической обработки путем соления, маринования, закваски. Хе из толстолобика по-корейски как раз относится к таким национальным традициям.

Маринованный свежий толстолобик по-корейски

Итак, рассмотрим хе из толстолобика пошаговый рецепт. Нам понадобится определенный набор специй, а также рыба и некоторые овощи.

Шаг первый: подготовка рыбы

Филируем толстолобика, отделяем голову и хребетную кость. Из мякоти максимально удаляем мелкие кости. Теперь можно филе помыть и подсушить на бумажном полотенце, после нарезать соломкой.

Зная, что у толстолобика достаточно плотная шкура, ее лучше отделить от мякоти, тогда блюдо «маринованный толстолобик по-корейски» выглядит привлекательнее. Но можно и не срезать мякоть со шкуры.

У каждого повара процесс приготовления может выглядеть по-разному, но всегда это красиво!

Рыбную заготовку немного подсаливаем и оставляем минут на десять. После этого в емкость добавляем 30 мл сильно концентрированного уксуса, устанавливаем гнет и оставляем мариноваться еще полчаса.

Шаг второй: подготовка других ингредиентов

Сейчас нам понадобятся овощи и приправы. Свежий огурец нарезаем соломкой. Немного подсаливаем, ждем, пока пустит сок. Лук репчатый и несколько зубков чеснока мелко нарезаем.

Шаг третий: сводим все в одной посуде

Промаринованную рыбу хорошенько отжимаем и перекладываем в сухую емкость. Такой же процедуре подвергаем огурец и соединяем его с кусочками толстолобика. В эту же емкость помещаем оставшиеся овощи.

Рыбно-овощную смесь приправляем красным и черным перцем, сухой кинзой.

Другие специи и пряности по желанию. 150 г растительного масла подогреваем на сковороде (до дымка). Заливаем горячим маслом рыбу с овощами, аккуратно перемешиваем и даем настояться. Некоторые хозяйки прокаливают масло вместе с красным перцем.

Таким вот образом готовится хе из толстолобика по-корейски.

Вариации на тему «Хе»

А вот еще один хе из толстолобика пошаговый рецепт. Правда, он не особенно будет отличаться от предыдущего. Здесь мы не будем отделять шкуру толстолобика от филе, а нарезку используем не соломкой, а кубиками (не более 1-1,5 см).

Подготовительный этап

Рыбу не будем солить сразу, а только зальем уксусом и поставим под гнет на два часа. Можно использовать обычный 9% столовый уксус или уксусную эссенцию (более концентрированный продукт). Следовательно, чем меньше концентрация, тем уксуса нужно больше.

Традиционно, в маринованный толстолобик по-корейски входят лук и чеснок. Другие овощи добавляются по вкусу.

Чеснок нарезаем мелко-мелко, лук же можно нарезать полукольцами, кубиками, дольками. Все другие овощи предпочтительнее нарезать соломкой. Зелень порубить мелко.

Последние этапы приготовления

Маринованную рыбу нужно хорошенько отжать и смещать с овощами. После добавляем соль, сахар, кориандр, черный перец. Рассчитывайте на свои вкусовые рецепторы, чтобы определить, какое количество каких добавок использовать.

На сковороде подогреваем растительное масло и буквально секунду обжариваем в нем молотый красный перец. Помните, что эта специя в корейской кухне одна и самых популярных, но это вид перца также один из самых острых.

Горячим маслом с перцем заливаем рыбно-овощную смесь, перемешиваем и настаиваем еще 30 минут. После этого корейская закуска из свежего толстолобика готова к употреблению.

Хе из толстолобика пошаговый рецепт, оказывается, довольно простой и понятный!

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

как пошагово приготовить очень вкусную рыбу по-корейски? Классический рецепт приготовления хе в домашних условиях

Наверняка многим хозяйкам приходится периодически ломать голову над вопросом, что приготовить на обед. Особенно если хочется чего-нибудь нового, оригинального и вкусного. Когда в очередной раз возникнет такая ситуация, можно попробовать сделать хе – корейское блюдо. А в качестве основного ингредиента предлагаем использовать толстолобика. Он и стоит недорого, и достаточно полезен.

Особенности блюда

Хе (также может называться хве или хо) – блюдо, предположительно пришедшее из Китая, но получившее широкое распространение у корейцев, особенно живших в СССР в советское время. Оно представляет собой холодную закуску и не требует термической обработки продуктов, в том числе мяса и рыбы. Приготовление происходит с помощью маринада, главным компонентом которого обычно выступает уксус. Особенностью хе можно назвать его очень острый вкус.

Польза и вред

Поскольку в данном случае основой блюда будет толстолобик, стоит подробнее говорить именно о его полезных свойствах. Это не слишком жирная рыба, углеводов в ней не содержится (как и почти во всех других видах рыб и морепродуктов), поэтому калорийность относительно невысокая. Содержание БЖУ и калорий на 100 граммов примерно следующее:

белки – 19-20 г;
жиры – 0,8-0,9 г;
углеводы – 0 г;
калорийность – 85-86 ккал.

Если говорить о витаминах, то как наиболее существенное можно отметить содержание ретинола (А). Кроме того, в толстолобике присутствуют в заметных количествах витамины PP и E, а также B1 и B2. Минеральные вещества в этой рыбе, конечно, тоже есть. Больше всего в ней содержится калия, фосфора и серы (каждого элемента более 200 мг на 100 г продукта). Благодаря такому составу толстолобик, включенный в рацион, способен положительно повлиять на многие сферы деятельности организма, в частности:

активизировать работу ЖКТ;
поддержать нервную систему;
повысить иммунитет и укрепить защиту от инфекций;
улучшить состав крови;
нормализовать работу сердца.

Кроме толстолобика, в набор продуктов для приготовления хе входят различные овощи, которые обогащают блюдо витаминами, содержащимися в растениях, клетчаткой, тем самым увеличивая его пользу. Специи тоже не только отвечают за оригинальный вкус, но и способны благотворно влиять на здоровье. Судя по составу, хе должно быть исключительно полезным. Но не стоит забывать о том, что его готовят без применения термической обработки, а продукты, выдержанные в остром маринаде с уксусом, употреблять в пищу без ущерба для здоровья может далеко не каждый.

Категорически нельзя давать это блюдо детям. Также опасным оно может быть для гипертоников и людей, страдающих гастритом или язвенной болезнью.

Конечно, тем, у кого возможны аллергические реакции на какой-либо из ингредиентов, есть хе тоже не рекомендуется. Кроме того, существует опасение, что в сырой рыбе могут остаться непогибшие паразиты и болезнетворные микроорганизмы. Но соблюдение рецептуры и довольно длительное выдерживание толстолобика в маринаде может гарантировать, что хе будет не более опасным, чем любая соленая рыба, например, всеми любимая селедка.

Как правильно выбрать рыбу?

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, все его компоненты должны быть качественными. Если овощи выбрать обычно бывает несложно, то покупка подходящей рыбы иногда вызывает затруднения. Итак, чтобы приобретенный толстолобик действительно послужил основой правильного хе, при выборе стоит учесть несколько моментов.

Сначала в прямом смысле стоит взглянуть рыбе в глаза. Они не должны быть мутными. Их прозрачность – гарантия качества.
Показатель свежести – красный цвет жабр. Если они темные, рыбу лучше не покупать.
Поверхность не должна быть липкой.
Рыба обычно пахнет водорослями. Если имеется специфический запах рыбьего жира или, того хуже, испорченного мяса, это плохой признак.
Свежесть продукта можно проверить также нажатием. Упругая поверхность качественной рыбы выровняется быстро.

Необходимо еще учесть, что небольшой толстолобик для приготовления хе не подойдет. Лучше выбрать рыбу весом от 2 кг.

Такая тушка менее костистая и более жирная, поэтому блюдо из нее получается вкуснее.

Подготовка толстолобика

Хе делают из рыбного филе. Удобнее взять готовое. Но в свежести продукта убедиться легче, если покупать тушку целиком, учитывая данные выше рекомендации. И если у вас приобретена целая рыба, то ее нужно правильно и тщательно разделать. Сначала толстолобика нужно вымыть и очистить от чешуи. Можно с этим справиться и с помощью обычного ножа, но дело будет довольно хлопотным и долгим. Облегчит задачу и сэкономит время специальный скребок. Тем более что чешуйки у толстолобика мелкие, придется очень постараться, чтобы они не попали в приготавливаемое блюдо.

Затем рыбу нужно выпотрошить, то есть удалить внутренности, вскрыв тушку острым ножом. Делать это нужно предельно аккуратно, чтобы не задеть желчный пузырь. Отмыть разлившуюся желчь бывает очень трудно, а она способна испортить любое блюдо, просто сделав его горьким. Теперь нужно отделить голову топориком или тесаком. Больших усилий для этого не потребуется, если попасть между позвонками. Выбрасывать стоит только жабры, а голову можно использовать для приготовления других блюд, например, ухи.

Затем уже надрезают тушку вдоль хребта, удаляют плавники и отделяют филе от костей, что лучше делать в направлении от головы к хвосту. Другие ингредиенты подготовить будет гораздо проще. Каждый рецепт подразумевает, конечно, свои особенности, но есть и общие рекомендации.

Общие тонкости приготовления

Сейчас купить готовое блюдо не проблема. Но не всегда бывает по карману поесть в ресторане, а при покупке в магазине часто возникают сомнения в качестве. Поэтому лучше приготовить очень вкусную закуску в домашних условиях, тем более сделать это правильно будет нетрудно. Если мы попытаемся определить хе, не зная, что это за блюдо, то, скорее всего, назовем его салатом. А для последнего часто рекомендуется нарезать компоненты достаточно мелко. То же самое и для хе, более того, чем мельче порезана рыба, тем лучше она пропитается маринадом и тем вкуснее будет.

Еще несколько советов профессионалов:

свежую рыбу не всегда удается красиво порезать на тонкие пластинки, поэтому ее лучше сначала некоторое время подержать в морозилке, тогда нарезка идет легко;
чтобы рыба лучше промариновалась, блюдо нужно почаще перемешивать;
держать компоненты в маринаде следует как можно дольше, но хранить блюдо рекомендуется не более 10 дней;
готовность можно отследить по изменению цвета пластинок, рыба должна стать белесой, даже как бы немного прозрачной.

Рецепты

Приготовление хе – процесс очень простой. Если придерживаться пошагового рецепта, сложностей возникнуть не должно. Есть несколько вариантов, выбор будет зависеть только от вашего вкуса.

Классический

Хе по-корейски можно считать классическим рецептом. Каких-то специфических ингредиентов в нем нет, все доступно в продаже и недорого. Понадобятся следующие продукты:

филе толстолобика – 2 кг;
лук-репка – 2 шт.;
чеснок – 2-2,5 средние головки;
морковь средней величины – 3 шт.;
уксус (эссенция) – 3 ст. ложки;
растительное масло – 5 ст. ложек;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 0,5 ст. ложки;
специи (перец черный молотый и кориандр) – по 1 ч. ложке.

Процесс готовки состоит из нескольких этапов.

Сначала подготовленное рыбное филе нужно нарезать тонкими пластинками, положить в отдельную миску. В нее добавить сахар, уксус, массу посолить и как следует перемешать. Нарезку необходимо оставить мариноваться на три часа или чуть дольше, перемешивать при этом каждые полчаса.
Морковь традиционно режут соломкой с помощью специальной корейской терки, но если таковой не имеется, можно воспользоваться обычной. Может быть, получится не совсем по-корейски, но вкус от этого точно не пострадает. Лук можно порезать полукольцами, чеснок мелко нашинковать, но через пресс лучше не продавливать.
Когда толстолобик уже простоит в маринаде необходимое время, из овощей в данном рецепте нужно будет сделать поджарку. Для этого разогревают сковороду с растительным маслом, кладут в нее нарезанные лук, морковь, чеснок и добавляют специи. Обжаривается все только слегка, буквально несколько секунд.
В ту же емкость, где находится маринованный толстолобик, выкладывают овощную смесь, все перемешивают. Теперь блюдо отправляется в холодильник или другое прохладное место часов на 10, можно на ночь.

Небольшая сложность состоит в том, что в добавлении соли и специй трудно сразу ориентироваться на свой вкус, так как вряд ли кто-то будет пробовать сырую рыбу. Но после соединения с овощами полуготовое блюдо чуть-чуть попробовать и досолить уже можно. В рекомендациях обычно дается средняя норма, подходящая большинству людей. Да и после многократного приготовления блюда вы приспособитесь и будете уже в самом начале класть столько соли и приправ, сколько нужно вам.

С соевым соусом

Многие предпочитают мариновать рыбу с соевым соусом, такой рецепт хе тоже есть. Для него на 1 кг филе толстолобика нужно будет взять:

столовый уксус – 5 ст. ложек;
соевый соус – 4 ст. ложки;
1 среднюю луковицу;
4 крупных зубка чеснока;
растительное масло – полстакана;
соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления хе с соевым соусом еще проще готовки по предыдущему рецепту. Нужно просто нарезанные овощи и рыбу в глубокой емкости смешать с уксусом, специями, солью и растительным маслом. Полученную массу отправить в холодильник примерно на 6 часов. За это время нужно несколько раз тщательно перемешать блюдо.

С горчицей

Существует еще один оригинальный рецепт хе. В нем предлагается добавить вместо соевого соуса горчицу, на 1 кг филе толстолобика будет нужно 10 г этой приправы. Остальные ингредиенты используются те же. Еще один нюанс – вместо овощей кладут довольно большое количество нарезанной зелени, например, укропа, но это будет зависеть только от вашего вкуса. Приготовление происходит аналогично.

Надо сказать, что вполне допустимо добавлять в хе и другие овощи, кроме предложенных. Например, довольно часто готовят это блюдо с огурцами. Можно положить также томат. Подойдут и другие овощи, например, кабачки или баклажаны, но их лучше будет немного пропассеровать в масле на сковороде. Хе поможет внести разнообразие в обычный семейный обед. Оно удачно дополнит вторые блюда или простые гарниры.

Фантазируйте, экспериментируйте и вы сможете часто баловать себя и домашних оригинальной закуской, если, конечно, нет никаких противопоказаний.

Видеорецепт приготовления хе из толстолобика по-корейски смотрите далее.

самый вкусный рецепт с морковью и луком

Оригинальный хе из толстолобика представляет собой закуску из маринованной особым способом рыбы. Нежное рыбное филе хорошо сочетается с морковью и луком. На мой взгляд, это самый вкусный рецепт хе. Можно поэкспериментировать с другими овощами: добавить немного сладкого перца или свежего огурца и свеклы. А чтобы сделать блюдо острее, используйте перец чили.

Как приготовить хе из толстолобика

Разделываем рыбу на филе, отрезаем шкурку, а само филе нарезаем кусочками средней величины.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

К рыбе отправляем лук, вливаем уксус. Также добавляем соль, перец, кориандр, лавровый лист. Тщательно перемешиваем и оставляем на 1-2 часа.

Морковь чистим и натираем на терке.

Разогреваем масло на сковороде, добавляем морковь и выдавливаем чеснок. Обжариваем примерно минуту.

Добавляем обжаренную морковь с чесноком к рыбе.

Перемешиваем и оставляем мариноваться в холодном месте на 6 часов минимум.

Приятного аппетита!

Также попробовать пожарить толстолобика на сковороде.

Сказать спасибо автору! (1)

Привет! Меня зовут Леся. Рада поделиться с вами рецептами, которые по достоинству оценили в моей семье. Очень люблю готовить и фотографировать.

Как лучше приготовить толстолобика. Вкусные рыбные блюда

Приготовить толстолобик в домашних условиях не составит труда и не займет много времени. Для разных блюд можно использовать все его части, только рыбу предварительно очистить, аккуратно выпотрошить и хорошо промыть. Голову, хвост и плавники используют для заливного из рыбных деликатесов или просто отваривают с ароматной початкой. Тушка подходит для маринования или запекания в духовке. Толстолобик можно тушить с овощами, в сметане или томатном соусе, обжаривать в кляре.Из этой рыбы делают котлеты, тефтели, а дома даже консервы закрывают.

Вкусно приготовленное и красиво оформленное блюдо из такой рыбы порадует не только домочадцев, но может быть и вкусным сюрпризом на праздничном столе для ваших гостей.

Толстолобик относится к семейству карповых. У него пухлый лоб, из-за этого рыба так и называется.Иногда его называют лобовым, толстым, толстоголовым, толстоголовым карпом. Некоторые особи достигают длины 70 см и весят 2-3 десятка килограммов.

Рыба имеет промысловое значение, искусственно выращивают три вида — толстолобик пятнистый, гибридный. Разводить их выгодно — они вдвое увеличивают продуктивность рыбного хозяйства. Рыба продается в свежем, охлажденном, мороженном, сушеном, консервированном и другом виде. В виде балыка, сушеной соломки, копченостей.

Как приготовить толстолобик — список рецептов

Лучшая в кулинарии рыба — толстолобик.На этой странице приведены рецепты приготовления с фото и кратким описанием. Но если нажать на название понравившегося рецепта, несложно перейти на страницу с полным описанием секретов приготовления этого блюда.

Подробное описание процесса разделки рыбы и нарезки для жарки. Два рецепта приготовления.
1) Рыба жареная в мучной панировке с чесноком и зеленью.
2) Толстолобик обжаренный в смеси соевого соуса, кунжутного масла, сахара, крахмала, имбиря и других специй и трав, завернутый в кунжут.

Три варианта приготовления фаршированной рыбы.
1) С начинкой из круп (любые крупы — ячмень, пшено, гречка, рис).
2) С грибным фаршем, обжаренным с луком и сыром. №
3) Праздничный вариант — фаршированная рыба с апельсинами и имбирем, залитая белым вином и запеченная со специями в духовке.

Рыба изысканная маринованная.
1) Базовый рецепт — выдержка под слоем соли, маринование уксусом, добавление растительного масла и специй при подаче. №
2) Рыба, приготовленная в домашних условиях в горячем уксусном маринаде со специями, под слоем лука, сахара, специй (под давлением).

Блюда из толстолобика, запеченные на углях на шпажках и на решетке. Нарезка и нарезка рыбы. Травление. Два варианта приготовления.
1) В маринаде из белого салата или ялтинского красного лука с лимоном и маслом.
2) Шашлык со сладким перцем, маринованный с соком лимона, специями, зеленью.

Маринованная рыба — два украинских блюда:
1) Саламур по-украински с луком, морковью, зеленью, лимоном и уксусом. Рецепт на 5 порций.
2) Саламур Запорожский, выдержанный двое суток в рассоле из воды, соли, сахара, уксуса.Двухчасовой настой из рыбы с луком, душистым перцем и маслом.

Рецепты толстолобика, приготовленные в мультиварке.
1) Запеченная рыба, покрытая тертым сыром, предварительно замаринованная в йогурте или сметане. №
2) Рыба, маринованная в лимонном соке, запеченная на овощной подушке из лука, кабачков и помидоров со специями (режим «Жарка»).

2 рецепта приготовления толстолобика, упакованные в фольгу.
1) С начинкой из помидоров, кубиков замороженного масла, лука, чеснока и специй.
2) Рыба, лежащая на луково-чесночной подушке с апельсинами.Праздничный вариант запеченного толстолобика с соответствующим декором.

Варианты приготовления вкусной закуски. Он по-корейски с луком, чесноком, морковью, свежими огурцами, зеленью и сухими специями с кунжутной или другой начинкой из растительного масла. Взаимозаменяемые ингредиенты, какие продукты можно добавлять при приготовлении этой закуски.

Два рецепта рыбы, запеченной в духовке.
1) Кусочки толстолобика с дольками лимона, залитые соевым соусом, смешанным с чесноком, перцем и рыбными специями.
2) Пропитанную молоком рыбу фаршируют грибами / луком / яйцом и запекают под сливочным соусом с сыром, специями, зеленью.

Нарезка рыбы на стейки. Готовим стейки в духовке и на гриле. Стейки замаринованы лимонным соком, растительным маслом, смесью перца, орегано, базилика, петрушки. И запекали в духовке. Стейки в масле и приготовленном соевом соусе, обжаренные на гриле.

Блюда из холодца из толстолобика. Правильное приготовление бульона, чтобы он хорошо желе.Какие продукты добавляют в бульон. Процедить и осветлить желирующий бульон. Выбор блюд. Сборка блюда, выкладывание кусочков рыбы и овощей, заливка бульоном и охлаждение. Украшение.

Два рецепта приготовления нежных рыбных котлет. Правила и время двухсторонней жарки на сковороде.
1) Котлеты с начинкой из тертого сыра с добавлением яиц и зелени. Перед жаркой котлеты обваливаются в муке с кунжутом.
2) Сочные котлеты со свежим салом, луком, хлебом.

Толстолобик целиком. Рецепты приготовления запеченного толстолобика. Подготовка тушки к запеканию. Нарезка, маринование в лимонном соке со специями. Покрытие тушек сметанным соусом. Время нахождения тушек в духовке. Защита рыбы от чрезмерного прожаривания в духовке.

Какие ингредиенты подходят для приготовления ухи. Что обычно кладут в уху, что можно добавить для аромата. Готовим бульон, правила и секреты. Уха отварная с куриными голеньями, луком, корнями белой петрушки и специями.Добавляем овощи и крупы. Заправка для супа из сметаны, куриных яиц и зелени.

Как приготовить толстолобик безотходно. Секрет варки ухи из рыбьих голов и других отходов — плавников, позвоночника, хвостов. Последовательность выкладки продуктов для основного бульона и ухи. Время готовки. Продуктовый список. Подробное описание процесса подготовки уха.

Изысканное блюдо — толстолобик прозрачный янтарь. Несколько полезных советов по приготовлению.Рецепт сушеного толстолобика со специями: соль, сахар, лавр, базилик и куркума для приятного золотистого оттенка. Варьируя рецепт — меняя состав, способ засолки.

Вкусное блюдо из толстолобика за три дня. Заготовка дров и коптильня. Солить партию болванов перед копчением. Стирка, сушка, помещение в коптильню. Копчение толстолобика горячим дымом 80 °. Проветривание и созревание рыбы. Упаковка, хранение.

Описание процесса засолки толстолобика.Ингредиенты для засолки рыбы: соль, сахар, лавр, душистый и черный перец горошком, кориандр молотый, тмин, тимьян и другие травы для пикантности. Время посола рыбы при сухом посоле. Наиболее подходит для засолки. Замачивание.

Как приготовить рыбу холодного копчения. Подбор дров, стружки, щепы, веток, опилок. Подготовка коптильни. Подготовительные процессы рыбы к копчению — разделка, соление, мойка, сушка. Размещение рыбы в коптильне. Процесс копчения холодным дымом, температурный режим.

Как приготовить сельдь из свежей серебряной тушки. Основные ингредиенты: лук, соль, уксус, вода, лавр, душистый перец и острый горошек, острый красный перец, семена кориандра, растительное масло. Размещение рыбы в банках, стерилизация. Подавать с отварной свеклой, майонезом.

Что нужно для того, чтобы получить балыч из янтарной, слабосоленой, вкусной рыбы. Чистка и штукатурка рыбы. Посол, ополаскивание, замачивание, сушка до необходимого состояния. Лучшее место для сушки рыбы. Балык упаковка, созревание на морозе.Пить, подавать.

Как приготовить толстолобик как вкусные консервы. подготовка всех ингредиентов и посуды. Размещение кусочков рыбы и специй в банках. Заправка растительным маслом. Консервирование в духовке при температуре 150-100 °. Скручивание банок, проверка герметичности. Хранение и потребление рыбы.

Различные варианты запекания икры. Стирка мешков с икрой. Панировка завязей в смеси из муки, соли, перца, кунжута. Жарить с двух сторон на разогретом растительном масле. Подавать с зеленью и свежими помидорами.Рецепт приготовления икорных оладий с зеленым луком и сметаной.

Толстолобик — уникальная рыба, ведь, несмотря на жирность, его мясо считается диетическим. Включив в меню полезные рыбные блюда, вы одним выстрелом убьете двух зайцев: съедите вкусную и полезную пищу. Осталось узнать, как можно приготовить толстолобика, чтобы прокормить семью и получить от нее максимум удовольствия.

Рыба довольно крупная, в ней много мяса, но мало костей. Белок легко усваивается, отлично насыщает.Что касается рецептов блюд, то здесь хозяйкам полная свобода! Рыбу запекают в духовке целиком и со стейками, жарят на сковороде, из нее делают котлеты, шашлык, отваривают уху. Пробовали когда-нибудь толстолобик балык? Еще они маринуют рыбу с селедкой или делают корейский хе. Надеюсь, предложенные рецепты помогут сориентироваться и выбрать лучшие.

Как вкусно приготовить толстолобика целиком в духовке

Не используйте для запекания очень крупную рыбу.Предлагаю запечь толстолобика целиком со сметаной. Это один из самых популярных рецептов приготовления. Блюдо получится очень вкусным, с нежной сливочной ноткой.

Вам понадобится:

Серебро тушка целая — 1-1,5 кг.
Репчатый лук — 2 головки.
Помидоры парочка.
Дольки чеснока — 4 шт.
Сливочное масло — 50 гр.
Сметана — 100 мл.

Подготовка:

Лук нашинковать полукольцами.Помидоры нарезать кружочками. Мелко порубите зубчики чеснока.
Тушку рыбы выпотрошить, промыть изнутри и снаружи. Натереть смесью соли и перца.
Положите лист фольги на противень так, чтобы было достаточно места, чтобы обернуть всю тушку.
Выложить толстолобика, набить внутрь дольки лука и чеснока. Добавьте кусок масла.
Разложите кружочки помидоров. Залить рыбу сметаной.
Оберните квадратики фольги, закрепите их так, чтобы не оставалось отверстий.Поставьте духовку на средний уровень на 30-35 минут, предварительно разогрея ее до 180 ° C.

Толстый толстолобик запеченный в ломтиках со сметаной и сыром

Рецепт напоминает французскую кулинарию. Очень выигрышно смотрится на праздничном столе, подходит для семейного ужина.

Возьмите:

Рыба — 0,8-1 кг.
Репчатый лук — 2 головки.
Сыр — 100-120 гр.
Сметана — 300 мл.
Соль, рыбные специи, перец.

Пошаговое приготовление:

Подготовить толстолобика: тушку разрезать, нарезать дольками.

Соль, приправить, перец. Перемешать руками, оставить на столе на 20 минут мариноваться.

Лук нарезать полукольцами и выложить в смазанную жиром жаростойкую форму с подушкой.

Сверху выложить маринованные рыбные заготовки.

Плотно уложите кусочки рыбы на луковую подушку.

Натереть сыр крупной стружкой, добавить в сметану. Помешивать. Полить блюдо сырно-сметанным соусом, разгладить, покрыть рыбу.

Готовить при 180 ° C, выставив таймер на 40-45 минут.

Стейк из толстолобика — рецепт в фольге в медовом маринаде

В последнее время многие полюбили готовить мясо и рыбу в медовом соусе. Вот один из таких рецептов. благодаря добавлению меда и горчицы стейки приобретают невероятный вкус.

Стейки — 0,8 кг.
Мед — 2 большие ложки.
Горчица зерновая французская — то же.
Лимон — 2 шт.
Масло подсолнечное — 40 мл.
Соль, приправы.

Подготовка:

Разделить тушку рыбы на стейки, натереть их специями.
Сделайте маринад из лимонного сока, меда, горчицы и растительного масла.
Добавьте кусочки в маринад и перемешайте. Замариновать, поставив на полку холодильника на полчаса.Обязательно пару раз переверните стейки, чтобы мясо равномерно замариновалось.
Перенести заготовки на промасленную фольгу, форму завернуть так, чтобы не было дырок.
Готовьте при 200 ° C ровно 30 минут. Снимите фольгу за пять минут до окончания выпечки.

Хе из толстолобика — рецепт в домашних условиях

Очень популярное блюдо среди любителей толстолобика. Сохраните рецепт, если вы еще не знаете, как его готовить.

Потребуется:

Филе толстолобика — 1 кг.
Эссенция 70% — 1,5 больших ложки.
Соевый соус — 2 большие ложки.
Лук репчатый — 4 головки.
Чеснок — 4 дольки.
Масло подсолнечное — 120 мл.
Перец — маленькая ложка.
Кориандр — столько же.
Красный острый перец — ½ ложки.
Лавровый лист — парочка.
Соль столовая ложка.

Подготовка:

Рыбное филе нарезать соломкой и выложить в миску.
Лук нарезать полукольцами, отправить к рыбе.
Влить эссенцию, соевый соус. Добавьте все сухие приправы, указанные в рецепте. Тщательно перемешайте содержимое, распределив приправы по кусочкам.
Растительное масло разогреть, перелить в миску, снова перемешать. Поместите на полку холодильника. Выдержите 24 часа, затем удалите образец.

Толстолобик жареный

Самый простой рецепт приготовления рыбы на сковороде. В состав не входят готовые приправы из пакетика, но никто не запретит вам их использовать.

Рыба — 2 кг.
Чеснок — 3-6 зубчиков.
Мука для панировки.
Масло для жарки, соль, перец.

Как жарить:

Тушку выпотрошить, очистить от чешуи. Отрежьте голову, плавники, хвост.
Можно жарить со стейками или нарезать филе. Продолжайте в зависимости от этого.
Зубчики чеснока раздавить прессом, влить немного подсолнечного масла. Натереть смесью порции, дать постоять 30 минут.
На тарелку всыпать муку, посолить, поперчить, перемешать.
Обмакнуть рыбу в мучную смесь, выложить на сковороду, подогрев на ней масло.
Обжаривайте нижнюю сторону в течение 5-10 минут на сильном огне, в зависимости от размера куска. Затем переверните и варите, убавив огонь до среднего. Не заходите слишком далеко, так как другая сторона жарится намного быстрее.

Толстолобик в томатном соусе — видео рецепт

Лучше сто раз увидеть, чем столько же услышать или прочитать.Вот отличный вариант для приготовления рыбы в томатном соусе. Надеюсь, вы это оцените.

Толстолобик маринованный с луком и маслом

Отличная холодная закуска даже с картошкой, хоть со стаканом. Сделать это очень просто, главное взять филе крупной рыбы, ее среднюю часть.

Состав:

Филе толстолобика — 1 кг.
Уксус столовый — 100 мл.
Морковь — 200 гр.
Лук репчатый — 200 гр.
Соль — 50 гр.
Масло — 150 мл.

Способ маринования:

Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить кости, если остались. Нарезать небольшими кусочками.
Положить в таз, посыпать солью. Накрыть тарелкой, придавить с давлением, выдержать около 3 часов.
По прошествии указанного времени влить уксус, перемешать ломтики. Установите давление обратно на 3 часа.
Параллельно готовить овощи: морковь натереть на корейской терке, лук нашинковать полукольцами.
Когда дольки замаринованы, промойте дольки, отожмите.
Положить в миску с овощами. Влить подсолнечное масло, тщательно перемешать.
Переложите на среднюю полку холодильника для дальнейшего приготовления. Нет необходимости устанавливать гнет. Удалите образец через 3-6 часов.

Толстолобик сельдь

Домашняя сельдь из толстолобика — не что иное, как маринованная рыба. По вкусу практически не отличить от народной рыбы.Сохраните заветный рецепт.

Филе толстолобика — 1 кг.
Репчатый лук — 150 гр.
Лавровый лист — парочка.
Перец обычный и душистый — по 3-5 горошин.
Масло растительное — 150 мл.
Соль большая ложка.
Уксус столовый 6% — 120 мл.
Вода — 120 мл.

Способ маринования:

Рыбное филе нарезать ломтиками толщиной не более 2 сантиметров.
Посолить, перемешать, дать посолить 20 минут.
Уксус развести кипяченой холодной водой, разлить кусочками. Снова оставьте на 20 минут.
Залить маринадом, переложить рыбу в банку, перекладывая луковые полукольца. Между кусочками бросить перец горошком и лавровый лист.
Влейте растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло ломтики рыбы. Закрыть, поставить в холодильник на 2-3 дня. Что ж, надеюсь, вы знаете, что делать с вкусной закуской.

Уха толстолобика — вкусный рецепт

Рыбную тушу часто тушат, запекают или жарят.Голову и хвост лучше всего использовать для приготовления ухи. Получается сытно, сытно и вкусно. Возможно, вы не знаете, но в голове толстолобика гораздо больше полезного белого мяса, чем в середине туши.

Потребуется:

Голова рыбы — 0,7 кг + хвост.
Картофель — 4-5 клубней.
Морковь крупная.
Лампочка.
Укроп, петрушка, соль, перец.

Как приготовить:

Тщательно промойте голову толстолобика от слизи.Если рыба только что поймана, залейте ее водой, подержите 20 минут, чтобы вышла кровь.
Слейте воду, залейте новую порцию. Доведите суп до кипения, всыпав лук. Дождитесь закипания на сильном огне, убавьте мощность, варите 40-60 минут при тихом «бульканье». Вынуть лук из бульона; он вам больше не понадобится.
Вынуть голову, отделить мясо от костей.
Параллельно очистите овощи. Морковь нарезать кольцами, картофель — крупными кубиками.Когда вы вылезете наружу, вместо этого положите овощи в кастрюлю. Варить до мягкости.
Добавить к уху кусочки рыбы, перец, соль. Варить 5 минут, затем выключить конфорку. Дать постоять еще 5-10 минут. При подаче посыпать измельченной зеленью.

Котлеты из толстолобика — лучший рецепт

Жарятся на сковороде, запекаются в духовке, но рецепт фарша подходит для всех видов приготовления. Но если вы решили готовить в духовке, добавьте ложку крахмала или панировочных сухарей.

Возьмите:

Рыба — 1,5 кг.
Ломтики белого хлеба — 100 гр.
Яйца парные.
Молоко — 100 мл.
Лампочка.
Соль, перец.

Как приготовить:

С хлеба срезать корочку, разделить на кубики, залить молоком. Дать настояться 10 минут, затем покрошить.
Рыбное филе прокрутить через мясорубку или блендер. Лук очистить, измельчить блендером или мелко нарезать.
В миску с фаршем взбить яйца, добавить размоченный хлеб.Массу посолить, приправить перцем.
Хорошо перемешайте фарш. Обжарить котлеты на хорошо разогретом масле на сковороде с двух сторон до хрустящей корочки.

Как приготовить вкусный шашлык из толстолобика

Очень вкусно, так что пальчики оближешь! Сочный шашлык — прекрасная альтернатива жареной свинине или баранине. Но калорийность блюда меньше, как и вредных жиров.

Состав:

Толстолобик — 1,5 кг.
Лимон.
Приправы для рыбы, соль, перец.

Как жарить:

Разделите рыбу на кусочки, как на шашлыке. Залить соком лимона, смешать с рыбной приправой. Оставить мариноваться на столе на 2 часа.

Нанижите маринованные кусочки на шпажку или выложите на решетку, жарьте, пока мясо не станет мягким.

Видео рецепт: вкусный сочный толстолобик балык

Никто не может приготовить балык толстолобика лучше настоящего рыбака.Смотрите и узнавайте, автор видео знает толк в этом. Приятного аппетита!

Белый толстолобик — единственная пресноводная рыба, жир которой, как и жир многих морских рыб, способен снижать уровень холестерина в крови. Кроме того, этот продукт имеет другие полезные свойства, высокую пищевую ценность и низкую калорийность. Однако далеко не все хозяйки радуют своих близких блюдами из этой рыбы семейства карповых. Если вы умеете готовить толстолобик, чтобы было вкусно, то можно разнообразить меню множеством полезных блюд.

Функции приготовления

Приготовление пресноводной рыбы требует знания нескольких тонкостей. Только при соблюдении определенных правил можно рассчитывать, что блюдо получится нежным, сочным, вкусным. Толстолобик не исключение. Прежде чем выбрать, что приготовить из толстолобика, нужно знать, как его правильно приготовить.

Свежая рыба, как бы она ни была приготовлена, получается сочнее, чем замороженная. Поэтому желательно покупать толстолобика если не живого, то еще свежего.Однако свежий толстолобик хранится недолго, поэтому, если его не планируется использовать сразу после поимки, то его замораживают. Чтобы продукт из-за этого не сильно пострадал, рекомендуется размораживать его медленно, с минимальным перепадом температуры. Другими словами, рыбу нужно размораживать в холодильнике, при этом процесс нельзя ускорить теплой водой или микроволновой печью. В противном случае толстолобик будет сухим и бесформенным.
Многие люди не любят толстолобика из-за большого количества костей.Поэтому при варке этой рыбы целиком на ее спине делают много частых насечек ножом, не перерезая позвоночник. В результате кости измельчаются и остаются в безопасности.
Для придания толстолобика приятного запаха можно перед приготовлением замариновать, натереть специями, зеленью, сбрызнув лимонным соком.
Если вы жарите толстолобика на сковороде, то желательно обвалять его в муке. Панировка создаст защитный слой, который сохранит сочность рыбы.Кроме того, на сильно разогретую сковороду с кипящим маслом можно класть только кусочки рыбы. В противном случае они будут прилипать к сковороде, и их будет сложно перевернуть, не испортив целостность. Масло не жалейте, оно должно доходить до середины обжаренных кусочков.

Некоторые особенности приготовления толстолобика могут зависеть от конкретного рецепта. Поэтому игнорировать рекомендации, данные в рецептах, крайне нежелательно.

Толстолобик на первый: рыбная солянка

толстолобик — 0.7 кг;
репчатый лук — 0,2 кг;
томатная паста — 40 мл;
лимон — 1 шт .;
соленья — 0,2 кг;
оливки без косточек — 10 шт .;
масло растительное — сколько потребуется;
сметана — по вкусу;
соль, смесь перцев — по вкусу;
лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

Вымойте толстолобика, очистите и выпотрошите его, если у вас неподготовленная тушка. Снова промыть. Вооружившись большим плоским ножом, отрежьте мясо толстолобика от кости.Внимательно осмотрите кусочки филе, удалите с него косточки.
Выжмите сок из половины лимона в небольшую миску. Смешать с приправой, натереть филе рыбы на терке и оставить на 15 минут.
Огурцы нарезать небольшими полосками.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем лук до золотистой корочки. Добавить к луку огурцы и варить с луком 10 минут. Огонь в это время не должен быть слишком сильным.
Добавьте томатную пасту и столовую ложку огурца. Тушить еще 10 минут.
Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и залить водой. Поставьте кастрюлю с толстолобиком на огонь и дождитесь закипания содержимого. После этого убавить огонь, положить в кастрюлю лавровый лист, посолить и поперчить воду по вкусу.
Варить толстолобика 15 минут, затем добавить в сковороду жареный лук и маринованные огурцы.
Варить еще 10 минут, после чего блюдо готово.

Рецепт по случаю: :

Подать солянку из толстолобика с дольками лимона, оливками и сметаной. Трудно найти человека, которому не нравится такое блюдо.

Как засолить толстолобика

филе толстолобика — 1 кг;
соль — 50 г;
уксус столовый (9-процентный) — 100 мл;
репчатый лук — 0,2 кг;
морковь — 0,2 кг;
масло растительное — 150 мл.

Способ приготовления:

Вымойте филе толстолобика и обсушите кухонными салфетками.Проверьте, не осталось ли в филе костей. Нарезать небольшими кусочками, переложить в миску, посыпать каждый слой рыбы солью. Придавите чистой тарелкой, поместив на нее какой-либо груз (например, канистру с водой).
Через 3 часа залейте рыбу уксусом и снова отправьте под давление.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Морковь очистить, натереть на терке для корейских салатов или на обычной терке. Смешать с луком.
Еще через 3 часа промойте кусочки рыбы, чтобы удалить излишки уксуса.Снова переложить в миску, залить овощной смесью, залить растительным маслом. Дать настояться еще 3-6 часов в прохладном месте. Притеснение на этом этапе можно не проводить.
По истечении указанного времени толстолобик можно подавать как холодную закуску.

Маринованный толстолобик можно приготовить другим способом, сразу же смешав масло с уксусом и солью, нагрея эту смесь и всыпав в нее кусочки рыбы. При желании в него можно добавить 5 г сахара. При таком способе приготовления толстолобика можно есть через 8 часов.В любом случае не помешает добавить в маринад специи по своему вкусу. Особенно хороши кориандр, тмин, розмарин.

Толстолоб жареный

толстолобик — 2 кг;
петрушка — 100 г;
чеснок — 3 зубчика;
масло растительное, мука — сколько потребуется;
соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите толстолобика, отрежьте голову, внутренности, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Тушку разрезать вдоль пополам, удалить гребень, удалить кости с филе. Филе нарезать порционными кусочками.
Чеснок раздавить на специальном прессе, петрушку мелко нарезать.
Смешать чеснок и петрушку со специями, добавить немного растительного масла и натереть этой смесью каждый кусочек толстолобика. Оставьте на полчаса.
Муку просеять и смешать с солью.
Нагрейте сковороду с большим количеством масла на плите.
Панировку каждой рыбы в муке выложить на сковороду.
Жарить с каждой стороны по 2–3 минуты, пока толстолобик не станет золотисто-коричневым.
Перелейте толстолобика со сковороды в жаростойкую форму для запекания. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут.

Если по этому рецепту зажарить толстолобика, то получится не только аппетитно и ароматно, но и вкусно. При подаче хорошо посыпать измельченной зеленью.

Как приготовить толстолобик в мультиварке

толстолобик — 2 кг;
моркови — 0.3 кг;
репчатый лук — 0,2 кг;
масло растительное — 20 мл;
томатная паста — 35 г;
соевый соус — 40 мл;
сахар — 20 г;
соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Вымойте, очистите и разделите толстолобика на кусочки шириной примерно 3 см. Разрежьте каждую часть пополам по гребню и удалите гребень.
Томатную пасту растворить в соевом соусе, добавить в эту смесь соль, сахар, перец.Помешивать.
Очистите морковь и нарежьте ее.
Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, положите в нее кусочки толстолобика.
Морковь смешать с луком, поверх рыбы выложить овощи.
Залить все приготовленным маринадом. Оставить на 15 минут, чтобы рыба немного замариновалась.
Опустите крышку мультиварки, выберите программу «Тушение» и запустите ее на 30 минут. Если мощность вашего агрегата небольшая, то желательно увеличить время на 10 минут (то есть установить таймер сразу на 40 минут).

Толстолобик, приготовленный по этому рецепту, можно подавать как горячим, так и холодным. Хорошо сочетается с картофельным или рисовым гарниром.

Запеченный толстолобик в духовке

филе толстолобика — 1 кг;
репчатый лук — 0,3 кг;
лимон — 0,5 шт .;
перец молотый, соль — по вкусу;
сметана — 100 мл;
масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

Вымойте филе толстолобика и обсушите кухонным полотенцем.Нарезать порциями.
Натереть филе смесью соли и перца. Сбрызнуть соком, выжатым из половинки лимона.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Форму для запекания смазать маслом и положить в нее полукольца лука.
Положите маринованную рыбу на луковую подушку.
Смажьте рыбу сметаной.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее блюдо из толстолобика.
Запекать толстолобика 30 минут.

Толстолобик — рыба, известная своим сладковатым жирным мясом без посторонних запахов и с минимальным содержанием костной ткани. Мякоть рыбы настолько полезна, что ее часто назначают в качестве источника белка, фосфора и жирных кислот омега-3 в диетических диетах. Рецепты толстолобика позволяют разнообразить ежедневный рацион аппетитными угощениями из рыбы.

Стейк в медово-горчичном соусе

Медово-горчичный пикантный маринад позволяет приготовить невероятно вкусное блюдо. Потребуются стейки — 800 г, дижонская горчица — 2 ст.л., жидкий натуральный мед — 3 ст. л., пара лимонов, масло подсолнечное рафинированное — 50 мл, ароматная смесь приправ для рыбы — 2 ч.л., морская соль крупного помола — щепотка (по желанию).

Пошаговая технология приготовления

Выложить стейки в жаропрочную посуду, натереть с двух сторон специями. Для заливки маринада смешайте сок лимона с медом, горчицей и растительным маслом. Залейте рыбу жидким маринадом и оставьте впитываться на полчаса. В этот период стейки необходимо время от времени переворачивать.Форму обернуть фольгой и выпекать при 200 градусах 30 минут. При подаче полить стейки получившимся соусом, предложить овощи или тушеный рис с шафраном.

С овощами

Рыба запекается с гарниром, поэтому приготовление не займет много времени: рыба — 500 г, пара клубней картофеля, корнеплод моркови, лук, 100 г соцветий капусты, 3 зубчика чеснока, большой пучок зелени, 30 мл рафинированного масла, щепотка крупно измельченной морской соли, смесь рыбных специй по вкусу.

Пошаговый метод приготовления

Зелень вымыть, мелко нарезать, смешать со специями. Чеснок нарезать дольками. Все перемешать и заправить большим количеством рыбы, нарезать стейками. Оставьте мариноваться на 1 час. Выложить стейки в жаропрочную посуду, на них выложить нарезанный кольцами лук, дольки моркови, соцветия капусты и очищенные дольками картофеля. Заготовку посолить, приправить перцем и залить маслом. Закройте форму крышкой и запекайте 40 минут при 180 градусах.

Важно! Готовьте запеканку, пока картофель не станет мягким, так как дольше всех запекается он.

Подавайте это питательное блюдо горячим.

В диетическом рецепте нельзя использовать картофель, добавив лакомство с капустой и зеленью

Шашлык

Рыбный шашлык — отличная альтернатива тяжелым мясным аналогам. Вам нужно взять следующие продукты: толстолобик — 2 кг, смесь приправ для рыбы — 1-2 ч. Л., Лимон, соль крупного помола — 1 ч. Л., Пучок зеленого лука.

Способ приготовления простой. Рыбу хорошо очистить, нарезать и нарезать порциями. Погрузить заготовку в маринад из специй, крупинок соли и лимонного сока на 2 часа. Жарить на решетке на углях по 10 минут с каждой стороны. Завершите сервировку салатом из хрустящего редиса, огурцов и помидоров с зеленью.

Маринованный

Нежнейшее филе толстолобика при мариновании получается умеренно острым, немного теряет жирность, но приобретает приятный вкус.Вам понадобится: филе — 1 кг, 50 г крупной морской соли, 9% уксус — ½ стакана, 3 луковицы, 2 моркови, масло рафинированное — ½ стакана.

Необходимые шаги для приготовления:

Мясо промыть, обсушить и проверить, нет ли косточек. Мякоть нарезать средними дольками и выложить в миску, присыпать солью. Положите груз на заготовку. Оставьте на 3 часа. Долейте толстолобика уксусом и снова поставьте загрузку.
Порезать лук пополам кольцами, натереть очищенную морковь на терке и соединить с луком.
Через 3 часа вымойте кусочки толстолобика, чтобы удалить ненужный уксус, и засыпьте их овощами. Заправить рыбу рафинированным маслом и оставить на 6 часов в холоде для маринования.

Интересно! Для усиления аромата маринованной рыбы в блюдо можно добавить веточки розмарина или тимьяна.

Подавать маринованный толстолобик как острую холодную закуску.

Солянка рыбная

Аппетитное рыбное лакомство создано из следующих ингредиентов: толстолобик — 700 г, пара луковиц, томатная паста — 50 мл, сочный лимон, маринованные огурцы — 2 шт., Оливки — 10 шт., Масло дезодорированное — 3 ст. л., сметана — 2 ст. л., соль крупного помола и смесь острого перца — пощипать каждый, пару лавровых листиков.

Алгоритм приготовления (пошаговый)

Снимите пласты толстолобика с гребня и удалите с них кости. Выдавить сок лимона или лайма в емкость, смешать со специями, натереть филе слоями и выдержать 15 минут. Огурцы нашинковать соломкой, лук разделить на половинки колечками.

Нагрейте масло в сковороде и тушите лук на слабом огне 10 минут.Влейте томатную пасту и 1 ст. л. огуречный рассол. Тушить 10 минут. Филе нарезать небольшими кусочками, перелить в кастрюлю, залить водой и вскипятить. Добавить листья лавра, соль и перец по вкусу.

Рыбу отварить 15 минут, отправить обжарку лука-огурца в емкость и варить солянку еще 10 минут. Подарить суп с дольками лимона, ложкой густой сметаны и несколькими оливками.

Солянку можно приготовить, добавив в рыбу куриное или кроличье мясо

С чесноком

Аппетитное филе в чесночном соусе имеет приятный запах и буквально тает во рту.Вам понадобится филе толстолобика — 2 кг, пучок кудрявой петрушки, 3 зубчика молодого чеснока, масло без аромата — 3-4 ст. л., мука — для панировки, соль крупно нарезанная и перец свежемолотый — при необходимости.

Алгоритм приготовления лакомства

Разделить филе на средние кусочки. Выдавите чеснок прессом, а мелкую петрушку нарежьте. Смешайте смесь зеленого чеснока со специями и маслом. Кусочки рыбы натереть на терке и вынуть мариновать на 30 минут. Просеянную муку соединить с солью.Разогрейте масло в сковороде, обваляйте кусочки толстолобика в муке и обжаривайте с каждой стороны по 3 минуты до хрустящей корочки.

Переложите ломтики в жаропрочную посуду и запекайте при 180 градусах 15 минут. Предложите гостям рыбу с хрустящей корочкой и нежной мякотью вместе с рубленой зеленью и тонкими дольками лимона.

В мультиварке

Приготовление в мультиварке сэкономит время, кроме того, прибор позволит использовать минимум жиров, что делает меню диетическим. Вам понадобится 2 кг рыбного филе, 3 корня моркови, пара луковиц, масло растительное — 2 ст.л., томатная паста — 2 ст. л., соевый соус — 4 ст. л., свежемолотый перец и крупная крупинка соли — по вкусу.

Пошаговый алгоритм приготовления

Разделите рыбную мякоть на кусочки по 3 см. Пасту развести соевым соусом, приправить смесь солью и перцем. Очищенную морковь натереть. Лук нарезать небольшими кусочками. Смазываем чашу мультиварки маслом и кладем в нее кусочки рыбы. Перемешать овощи и выложить на толстолобика, залить маринадом. Оставьте блюдо мариноваться на 15 минут.Включите режим «Тушение» на 30-40 минут. Ароматный толстолобик можно подать с овощной жаркой с картофельным или рисовым гарниром.

Фаршированные

Чтобы вкусно и эффектно приготовить основное рыбное блюдо праздничного стола, нужно взять серебряную тушку — 2 кг, 2 шт. репчатый лук, 100 г сала, 4 зубчика чеснока, 1 ч. порошковый желатин, 1 ч. смеси приправ для рыбы, сок лайма или лимона — 2 ст. л., 3 ст. л. рафинированное масло.

Пошаговый метод приготовления

Рыбу очистить, снять кожицу чулком, обрезая мясо около плавников.У вас должна получиться пустая тушка с головой и неповрежденной кожей. Снимите мясо с костей. Разделите лук на четвертинки и тушите в растительном масле. Мясо рыбы с луком и чесноком пропустить через блендер, добавить приправы, желатин и лимонный сок. Дать постоять 30 минут, чтобы желатиновый порошок набух.

Заполните брюшко рыбы фаршем и заколите края зубочистками или захватите нитками. Положить рыбу на промасленный пергамент, накрыть фольгой и запекать 45 минут.Снимите фольгу и продолжайте выпекать до золотистого цвета еще 10 минут. Подавайте угощение целиком, украсив дольками лимона, оливками и зернами граната.

В начинку из толстолобика можно добавить молотую гречку, перловую крупу или рис.

В сливочном соусе

Быстрый ужин с нежным сливочным вкусом и шафраном готовится из следующих компонентов: 300 г филе, 200 мл сливок максимальной жирности, 100 г измельченного перца, 50 г мякоти тыквы, 20 мл масла рафинированного, щепотка лепестков шафрана, крупная соль — по вкусу, по пучку укропа и петрушки.

Пошаговая технология приготовления

Мякоть тыквы нарезать тонкими ломтиками и посолить. Разделить рыбу на порции, посыпать специями и солью. Обжарить тыкву на масле 2 минуты, добавить к ней толстолобика, обжарить 2 минуты, добавить перец и продолжать жарить еще 2 минуты. Влить сливки, приправить шафраном и тушить на слабом огне 5 минут. Украсить измельченной зеленью и нарезанными оливками при подаче.

Консервы

Толстолобик с костяной структурой идеален для консервов, так как в процессе приготовления кости растворяются.Вам понадобится 1 кг толстолобика, ½ кг лука, растительное (без запаха) масло — 1 стакан, ½ л очищенной воды с фильтра, 2 ст. л. уксус, 2 ч. соль, перец свежемолотый — по желанию, 2-3 лавровых листа.

Кулинарный процесс

Очищенную рыбу нарезать ломтиками по 2 см. Лук нарезать средними кубиками. На дно сковороды налить растительное масло, кусочки рыбы, лаврушку, молотый перец, кубики лука. Выложите слои до конца еды. Для маринада растворите соль в воде и влейте уксус.Залейте рыбу маринадом и поставьте плиту на небольшой огонь, пока она не закипит. Уменьшите огонь и тушите консервы 4 часа, чтобы кости размягчились. Консервы отправьте в стерилизованную банку и храните в холодном месте.

Балык

Чтобы приготовить толстолобика в виде тающего во рту балыка, нужно взять тушу толстолобика массой 5 кг и крупную соль в количестве 2 ст. л.

Пошаговый способ приготовления:
Отделите голову от хвоста.Распустить рыбу на спинке с двух сторон, вырезать гребень и удалить субпродукты. Тушку промыть водой и нарезать поперечными кусочками шириной 8 см. Каждую часть посолить и слоями выложить в емкость. Каждый слой присыпать солью и укрыть на морозе 5 дней. В этот период систематически сливайте полученный рассол. После этого повесьте мясо сушиться в проветриваемом месте без попадания прямых солнечных лучей на 3 дня. Каждый кусок оберните фольгой и отправьте в холод. Мясо получится нежным, в меру соленым и очень вкусным.

Для ускорения сушки балыка на поверхности мяса можно сделать поперечные надрезы

Ухо

Первые блюда из толстолобика приготовить легко. Крупные куски филе вам не понадобятся. Сварить сытный суп из манки можно из следующего продуктового набора:

рыбьи хвосты и головы — 300 г;
2 литра питьевой воды;
луковица крупнее;
корнеплод моркови;
4 клубня картофеля;
морская соль и свежемолотый перец — по вкусу;
манная крупа — 2 ст.л .;
пучок укропа средний;
5–6 перьев зеленого лука.

Этапы приготовления супа

Головы с костями промыть, переложить в кастрюлю, залить водой. Отварить, снять обезжиренный бульон и варить 30 минут. Выловить рыбу, процедить бульон. Картофель очистить, нарезать кружочками и отправить в суп. Варить 10 минут на слабом огне. Добавьте кубики лука и нарезанную морковь. Продолжать варить уху 5 минут, приправить солью и перцем, добавить манку и мясо рыбы без костей.Насыпать в уху нарезанный зеленый лук и нарезанный укроп. Варить суп 5 минут, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Важно! Для пикантности в бульон можно влить 50 г водки.

Подавайте рыбный суп порционно с рубленой зеленью, долькой лимона и салатом из свежих овощей.

Котлеты

Мясистый толстолобик весом более 2 кг отлично подходит для приготовления котлет. Требуется филе толстолобика — 1 кг, пара луковиц, перец свежемолотый и морская соль — по вкусу, яйцо, манная крупа — 2 ст.л., пара кусочков сухаря, молоко — 100 мл, масло нежирное рафинированное для жарки.

Пошаговое приготовление

Филе нарезать средними кусочками, кипятить 2 минуты в небольшом количестве воды, процедить. Отделите мякоть от костей и кожицы. Хлеб замочить в молоке, лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Все компоненты дважды перекрутить через мясорубку. Приправить фарш, добавить манку и выпустить яйцо. Хорошо взбить фарш и сделать аккуратные котлеты.Обжарить заготовки на масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Подавать со сметанным соусом, нарезанным луком и салатом из свежих овощей. В качестве гарнира предложите пюре или вареный рис на пару.

выводы

Разнообразные рецепты толстолобика позволят приготовить восхитительно нежное и питательное мясо. Рыба прекрасно гармонирует с овощами, приправами, зеленью и всеми гарнирами. Петрушка, базилик, сок лайма и свежемолотый черный перец помогут подчеркнуть приятный вкус толстолобика.

описание рыбы. Польза и вред для здоровья.

Описание

Сазан имеет широкое толстое тело, покрытое плотной крупной чешуей, и длинный спинной плавник со слегка зазубринами. Спинной и анальный плавники имеют зубчатый костный луч и пару усиков в углах рта и на верхней губе. Зубы глотки трехрядные, с плоскими бородатыми венчиками. Они легко разрушают ткани растений: разрушают оболочки семян и раздавливают раковины моллюсков. Тело покрыто темно-желто-золотистой чешуей.В основании каждой чешуи есть темное пятнышко; черная полоса окаймляет край. Длина достигает более 1 м; вес более 20 кг.

Sazan Habitat

В настоящее время люди заселили сазан и его культурную форму, карпа, во многих водоемах, где он хорошо прижился, достиг большого количества и стал промышленной рыбой. В низовьях рек, впадающих в южные моря, карповые формы и речные, полупроходные формы питаются в предустьевых районах моря и поднимаются в реки для нереста.Сазан предпочитает тихую, спокойную воду. В реках придерживается заливов со спокойными течениями и зарослями растительности, населяет озера, приживается в прудах.

Состав Sazan

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность 97 ккал
Белки 18,2 г
Жиры 2,7 г
Углеводы 0 г
Пищевые волокна 0 г
Вода 78 г

витамин PP — 31%,
калий — 11.2%,
фосфор — 27,5%,
йод — 33,3%,
кобальт — 200%,
хром — 110%

Что полезно в Sazan

Во-первых, витамин PP важен в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта, нервной системы.
Во-вторых, Калий — главный внутриклеточный ион, который участвует в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в нервных импульсах, регуляции давления.
В-третьих, фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот и необходим для минерализации костей зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
В-четвертых, йод важен для функционирования щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного натрия и транспорта гормонов.Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
В заключение, Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром важен для регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Низкокалорийный

Сазан низкокалорийный — в нем всего 97 Ккал.И этот фактор делает его незаменимым в диетическом питании. Небольшое количество соединительной ткани позволяет этой рыбе перевариваться намного легче и быстрее, чем то же мясо животных. Этот фактор значим для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Сазан полезен подросткам и детям. Ведь растущий организм должен получать значительное количество белка.

Вред и противопоказания

Сазан — рыба неприхотливая и неприхотливая. Значит, не брезгует загрязненными водоемами и не требователен к еде.Взрослый сазан ест практически все: различных моллюсков, червей, личинок насекомых. Такая нетребовательная диета провоцирует накопление в организме сазана определенных вредных веществ. Это приводит к тому, что диетологи не советуют злоупотреблять Сазаном.

Также эта рыба противопоказана при индивидуальной непереносимости.

Интересные факты о Sazan

Sazan — поистине королевская добыча для любого любителя и профессионала. Это очень упорная и чувствительная рыба, достигает больших размеров и считается одной из самых крупных рек.Поскольку поймать сазана непросто, рыба окутана множеством сказок и легенд. Мы расскажем вам интересные факты, которые обязательно вызовут у вас интерес к Королю рек!
Самый крупный представитель сазана и, по сути, является диким видом сазана. В вольных условиях хорошо откормляется и достигает внушительного веса 30-35 килограмм. В прежние времена особей ловили и намного крупнее, но теперь, из-за высыхания рек и мест, родных для Сазана, стало намного меньше.
Сазан очень разборчивы в еде и… они любят сладкое. Их часто ловят на специальные бойлы, сдобренные корицей, хлопьями и другими добавками, более характерными для запекания, чем на рыбные приманки. Такую приманку сазан почувствует даже издалека и обязательно обратит на нее внимание.

Вкусовые качества

Мясо сазана имеет плотную структуру и практически не содержит костей. При этом он довольно сочный и очень нежный. Свежее мясо имеет ярко выраженный насыщенный приятный вкус со сладковатым оттенком.

Приложения для приготовления пищи

Sazan широко используется в кулинарии. Мясо его хорошо жарят, тушат и запекают, вплетают в фарш и варят. Кроме того, сазан часто фаршируют различными начинками, например, грибными, овощными или приготовленными на основе круп (гречка, пшено и др.). Вообще, испортить эту рыбу при варке довольно сложно, она практически всегда получается мягкой и сочной.

Так как в мясе сазана практически нет костей, из него можно приготовить вкуснейшие суфле, тефтели, котлеты.Запеченный сазан тоже очень вкусный, особенно если дополнить его определенным соусом (сырный, сливочный, острый и т. Д.). Мясо этих рыбных поваров добавляют в выпечку в качестве начинки для всевозможных пирогов и пирогов. Сазан популярен для приготовления ухи, различных супов и других первых блюд.

Так как у карпа довольно ярко выраженный вкус, «замаскировать» его очень проблематично. Поэтому при приготовлении этой рыбы нужно выбирать такие специи и соусы, которые не убьют, а дополнят специфический вкус сазанского мяса.

Еще едят сазанскую икру, причем часто как самостоятельный продукт. Обычно его солят и продают отдельно. Такую икру можно использовать как оригинальное дополнение к различным блюдам, так и как самостоятельную закуску.

Korean Sazan He

ИНГРЕДИЕНТЫ

Sazan 0,5 кг
Растительное масло 2
Чеснок 5
Морковь 1
Болгарский перец 1
Уксусная эссенция 1
Молотый перец
по вкусу
Соль по вкусу
Карп 2
Дайкон 1
Кориандр молотый 2
Соевый соус 1

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезать рыбу на филе, снять кожицу, нарезать мясо примерно на 2 см по размеру.
Положить в миску, заправить уксусной эссенцией и поставить на 1 час в холодильник, периодически помешивая.
Затем вынуть таз из холодильника, посолить рыбу и поперчить черным перцем, перемешать, переложить на дуршлаг.
Накройте полиэтиленовой пленкой, прижмите легким грузом и поставьте в холодильник на посуде, где сок и излишки уксуса могли стекать, в течение 30 минут.
Морковь и дайкон очистить, нарезать, смешать с рыбой, добавить соевый соус и измельченный чеснок.
Нагрейте растительное масло с кориандром, красным перцем по вкусу и кунжутом до кипения почти до кипения и, не давая закипеть, полейте этим маслом хе.
Перемешать.
Сладкий болгарский перец вымыть, удалить семена вместе с плодоножкой, мякоть нарезать тонко.
Подать карпа хе, украсить болгарским перцем.

Приятного аппетита!

Хех из рыбы в домашнем. Свежая рыба

Хе — блюдо корейской кухни.Известно, что у корейцев просто нет вторых блюд, так что хе — это второе, а салат, а точнее, что-то среднее. Во многих ресторанах Кореи, где подают хе, для приготовления этого блюда используют рыбу — скумбрию, минтай или тунец. Но из рыбы можно приготовить не только хе, есть рецепты хе из мяса.

Корейские блюда с домашними особенностями

Суть блюда в том, что рыба или мясо замаринованы в очень острой смеси, состоящей из чеснока, уксуса, лука, перца, сахара и кориандра.Подавать к столу хе в маринованном виде (без термической обработки).

Корейцы используют телятину или баранину для приготовления мяса хе. Свинину никогда не используют. Мясо также не требует термической обработки, оно, как и рыба, маринуется. Но время маринования мяса необходимо увеличить на 6-8 часов. Так готовят корейцы. Но когда в России готовят хе, мясо предпочитают слегка поджарить. Сначала жарят несколько минут на сильном огне, потом убирают и жарят еще минуту-две. Жарить мясо обычно на кунжутном масле.Его нужно нарезать небольшими кусочками даже для маринования, даже для жарки.

Хе — блюдо очень острое, увлекаться им не стоит. Обратите внимание на то, что блюдо вкусное, но насытиться им сложно, потому что в его состав входит уксус.

Как приготовить рыбу хе

Для приготовления рыбы хе понадобится 300 г любого рыбного филе, 4 луковицы, 3 средние моркови, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки сахара (очень желательно использовать тростниковый сахар), соль, 2 ст.ложки соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложки красного и черного перца и кориандра, укропа и петрушки (по желанию) по 1 ст. ложка растительного масла.

Сырую рыбу все же употреблять не рекомендуется — мы не корейцы. Поместите филе на 15 минут в пароварку. Пока рыба варится, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок выдавить через специальный пресс. Если у вас есть корейская терка для моркови, натрите ее.

Достаньте рыбу из пароварки и остудите.Нарезать мелкими кубиками, добавить лук, морковь и чеснок, приправить специями, сахаром и солью. Добавить соевый соус и уксус, все перемешать. Нагрейте масло на огне и влейте в хе. Тщательно перемешайте. Блюдо готово!

Быстрый рецепт приготовления рыбы хе

Чтобы быстро приготовить хе, используйте сельдь. Если оно соленое, можно есть блюдо сразу после приготовления. Хе из свежемороженой сельди готово через 2-3 часа. Кроме селедки вам понадобится морковь, 1-2 луковицы, 1 ст.ложка уксуса, приправы (кстати, можно найти готовую смесь специй для хе, а можно использовать приправу для корейской моркови). Добавляют масло, сахар и соль по вкусу.

Разделите селедку и нарежьте ее небольшими кусочками, натрите морковь на терке, а лук порежьте по своему усмотрению. Добавить сахар, сушеные приправы, все перемешать. Выполнено!

Многие не узнают хе от соленой или отварной рыбы в пароварке. В этом случае хе можно есть только через 8-12 часов после приготовления — за это время все кусочки рыбы пропитываются маринадом.

Как приготовить хе из мяса

Для приготовления мяса хе понадобится 800 г говядины, 200 г апельсинового сока (свежевыжатый), 3 ст. ложки томатной пасты, 100 г болгарского перца, зира приправленная, укроп, петрушка, базилик, одна луковица, соль, сахар, перец черный и красный молотый (по вкусу).

Приготовим безопасный рецепт — с термической обработкой. Как уже было сказано выше, корейцы мясо не жарят, а маринуют. Мы предпочитаем, чтобы ничто не омрачало радость от поедания корейских блюд, поэтому немного запекаем.Получится не хуже, а может и лучше.

Мясо нарезать небольшими кусочками (около 4 см), смешать томатную пасту с апельсиновым соком. Зелень мелко нарезать и добавить к мясу. Лук натереть на терке или измельчить кашицу в блендере. Это придаст особый вкус. Нарезанный болгарский перец, мелко нарезанный лук, соль и перец добавить в томатную пасту с соком. Хорошо перемешайте соус. Теперь он готов.

Накройте противень фольгой. Сюда выложите кусочки мяса и залейте соусом.Чтобы соус не испарился, положите сверху еще один слой фольги. Разогрейте духовку до 150 градусов. Выпекать около 40 минут. Когда блюдо будет готово, выложите его на тарелку, украшенную листьями салата. В качестве гарнира рекомендуется подавать отварной рис.

Выбирайте лучшие проверенные корейские рецепты Xe на авторитетной странице сайта. Варианты вкуса со всеми видами мяса, рыбы, моркови, баклажанов, кабачков и других овощей. Придайте очарование неповторимости еде за счет сочетания ароматных восточных специй.Оцените богатство вкусов блюда, которое одновременно является салатом и закуской!

Хе — это общее название огромной группы азиатских, в частности корейских, блюд. В наши дни классическим блюдом Хе является приятно острая и пикантная салатная закуска, состоящая из маринованных ингредиентов: любых доступных видов сырого мяса, рыбы и самых разных овощей. Для приготовления Хе не подходит только один продукт — свинина.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в корейских рецептах Xe:

Интересный рецепт:
1.Филе горбуши нарезать максимально длинными палочками.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, смешать с горбушой.
3. Влить соевый соус, смешанный с половиной объема уксуса. Приправить готовыми или самодельными специями.
4. Мариновать час.
5. На терке «по-корейски» натереть морковь. Посолить, добавить оставшийся уксус, присыпать специями, тщательно перемешать.
6. Нагрейте масло на огне. Залить морковь. Дать настояться полчаса.
7.Соединить рыбную и морковную массу. Оставить в холодильнике примерно на 3-4 часа.

Пять самых быстрых корейских рецептов Xe:

Полезные советы:
. Чтобы упростить процесс приготовления Хе, можно использовать готовые смеси «пряностей для моркови по-корейски». Но блюдо получится намного ароматнее, если вы сами выберете специи и измельчите их в ступке.
. Чтобы придать салату приятную легкость, нельзя добавлять большое количество перца.
. Горбуша любит разные специи: кориандр, всевозможные перцы, гвоздику, карри, имбирь.Но если количество специй будет чрезмерным, то рыба потеряет свой вкус.

Хе из рыбы, птицы или мяса можно приготовить как на повседневные трапезы, так и на праздничный стол, чтобы удивить гостей и близких. Все любители острых и соленых блюд обязательно оценят хе-хе, но отметим: так как блюдо острое, не стоит слишком увлекаться — все хорошо в умеренных количествах.

Так как же сделать XE дома?
1. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЕ ИЗ РЫБ
Понадобится:
500 г рыбного филе (сом, толстолобик, тунец, минтай и др.)),
4 луковицы,
2 моркови,
2 зубчика чеснока,
1 ст. Acetic Essences
сладкий перец, зелень, кориандр, специи, сахар, соль.

Как приготовить хе из рыбы.
Филе промыть, нарезать тонкой длинной соломкой шириной не более 1 см, залить уксусом и оставить на 30 минут.
Морковь нашинковать длинными полосками, пассировать на растительном масле, посолить, положить поверх рыбы.
На морковь положить морковные дольки сладкого перца, затем дольки лука, сбрызнуть оставшимся уксусом, посыпать специями, сахаром, солью, все перемешать, всыпать мелко нарезанные чеснок и кинзу, поставить в холодильник на 24 часа.

Если сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток — это максимальное время маринования. Для хе можно использовать множество видов рыб — горбушу, форель, судак, кефаль, пеленгас, скумбрию, щуку, сом, семгу, семгу, карпа и другие.
Из пряностей, как правило, для хе используют красный острый перец, черный перец, кориандр, а в хе часто добавляют соевый соус. Сегодня в продаже можно увидеть специальные специи для хе, а также часто его готовят с корейской приправой для моркови, покупать ли их или комбинировать разные специи самостоятельно — каждая хозяйка решает сама.

Еще один способ приготовить домашнюю рыбу хехе:
2. РЕЦЕПТ ДЛЯ ДОМАШНИХ РЫБНЫХ КОРМОВ
Понадобится:
1-1,5 кг карпа,
3-4 столовые ложки уксуса 20%,
4 луковицы,
300 г масла растительного, соль ,
1 ст. Сахара,
красный и черный перец.

Как приготовить домашнюю рыбу хе.
Рыбу нарезать тушкой филе, нарезать соломкой, сделать соломкой, выложить в эмалированную сковороду, залить уксусом, поставить в холодильник на 2 часа, накрыть крышкой, затем положить 3 нарезанные полукольцами луковицы, перемешивать 2 часа.
Разогреть на сковороде сливочное масло, выключить плиту, налить нарезанный полукольцами лук (оставшаяся 1 голова), посолить рыбу в кастрюле, всыпать сахар, перец, вылить масло и лук. кастрюлю, хорошо перемешать и убрать еще на 3-4 часа на холод, накрыть крышкой.
Если вы не хотите использовать для хе сырую рыбу, особенно если речь идет о речной рыбе, филе можно варить 15 минут в пароварке, после чего нарезать хе.

Хе, как уже было сказано, готовится не только из рыбы, но и из мяса.
3. РЕЦЕПТ ПРОГРЕВА ГОВЯДИНЫ
Понадобится:
800 г говядины
200 г апельсинового сока свежевыжатого,
100 г болгарского перца,
3 ст. томатная паста, лук репчатый
1, зира
, укроп, петрушка, базилик, сахар, перец красный и черный молотый, соль.

Как приготовить хе говядину.
Нарезать мясо полосками, как бефстроганов.
Томатную пасту и апельсиновый сок смешать, зелень мелко нарезать, добавить к мясу. На мелкой терке натереть лук или с помощью блендера измельчить его в кашу, добавить в смесь томата и сока вместе с солью и перцем, а также измельченный перец.
Выложить фольгу на противень, выложить на нее мясо, залить приготовленным соусом, накрыть сверху фольгой, запекать 40 минут в духовке, разогретой до 150 градусов. Готовый хе выложить на блюдо и украсить зеленью.

Это рецепт хе из мяса — безопасный, с термической обработкой. Есть еще один вариант приготовления мяса хе с запеканием мяса перед маринованием.
4. РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ТЕПЛА ИЗ МЯСА
Понадобится:
400 г филе говядины,
500 г моркови,
2 головки чеснока,
3 ст.масло растительное
1 ст. уксус,
перец черный молотый, кориандр молотый, укроп, петрушка, соль.

Как приготовить хе из мяса.
Морковь нарезать соломкой (лучше на специальной терке для корейской моркови), посолить, перемешать, оставить и измельчить чеснок. С говядины удалить жир и прожилки, нарезать соломкой вдоль волокон на куски длиной 2-3 см, залить уксусом, перемешивать 10-15 минут.
В кастрюле разогреть масло, выложить мясо, обжарить 10 минут, непрерывно помешивая, положить чеснок, морковь, перец и посыпать кориандром по вкусу, перемешать, прогреть еще 5 минут.Охладите при комнатной температуре, затем остудите несколько часов.
Если морковь, которую вы используете для хе, не слишком сочная и сладкая, добавьте 1-2 столовые ложки на каждый килограмм моркови. холодной воды и подсластить сахаром. Замороженное мясо лучше нарезать, но главный вклад в чудесный вкус такой хе — долгое маринование после термической обработки в холодильнике.

Если вы хотите приготовить куриную грудку, то не переборщите — блюдо получится очень вкусным и понравится всем любителям мяса из птицы и острых закусок.
5. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОН ИЗ КУРИЦЫ
Понадобится:
500 г куриного филе,
150 грамм растительного масла,
2-3 луковицы,
3 моркови,
1 ст. уксус 70% или уксус 9% 7-8 ст., перец черный молотый
, соль
2 ст. приправы для корейской моркови.

Как приготовить курицу хе.
Курицу нашинковать как можно тоньше, морковь нашинковать на корейской терке, лук нашинковать полукольцами.
Масло на сковороде разогреть, зубочисткой проверить его «готовность»: бросить в масло — если пригорает, значит, масло готово, залить маслом курицу с луком и морковью, перемешать, влить уксус, добавить все приправы, перец и соль, еще раз перемешать, убрать в холод на сутки.

Хитрость этого рецепта в том, что специи добавляются к основным ингредиентам после масла — чтобы они сохранили весь свой аромат, а не если вы поливаете продукты со специями маслом. Лучше всего берите куриную грудку, и для удобства нарезки ее лучше слегка заморозить.

Хе — вкусно, очень аппетитно и необычно. От такой еды на праздничном столе очень быстро ничего не останется, а вы получите массу комплиментов!

Свежая рыба — корейское блюдо, пользующееся большой популярностью во всех странах Европы.Особенно его любят любители пикантных и необычных пикантных закусок, которыми можно наслаждаться просто с хлебом или в сочетании с овощным гарниром. Такое блюдо доставит вам не только приятное удовольствие, но и пользу!

Ингредиенты для приготовления хе из свежей рыбы:

Основные товары:

Свежая рыба (судак, форель, карп, кефаль, окунь или другая) 800 грамм
Репчатый лук 2 штуки (большой)
Морковь 1 штука (большая)
3-4 зубца чеснока
Сахар 1 чайная ложка
Столовый уксус 9% 80–100 миллилитров
Растительное масло 3-4 столовые ложки
Соевый соус 2 чайные ложки

Специя:

Перец черный молотый вкус
Перец красный молотый вкус
Кориандр молотый со вкусом
Молотый имбирь со вкусом
Соль по вкусу

Не подходящие товары? Выбери похожий рецепт из других!

Опись:

Скребок, кухонный нож — 2 штуки, разделочная доска — 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, миска — 2 штуки, пищевая пленка, холодильник, чесночный пресс, терка, дуршлаг, пластиковая емкость с крышкой, ложка чайная, ложка столовая, тарелка.

Приготовление хе из свежей рыбы:

Шаг 1: приготовьте рыбу.

После этого просушите бумажными кухонными полотенцами, разложите на разделочной доске и срежьте филе с гребня, что, в свою очередь, устранит плавники и кожуру.Затем нарежьте розовое мясо кубиками, соломкой или кусочками произвольной формы толщиной от 1 до 1,5 сантиметров и переходите к следующему этапу.

Шаг 2: замариновать рыбу.

1,5–2 часа, а лучше все ночь

Шаг 3: Подготовьте остальные ингредиенты.

Шаг 4: довести блюдо до полной готовности.

Через 2-3 часа, а лучше, чем через 6 часов можно удалить первый образец

Шаг 5: подавать хе из свежей рыбы.

Перед подачей на стол рыбу можно заправить обычной порцией свежего растительного масла и посыпать мелко нарезанным свежим укропом, петрушкой, кинзой и зеленым луком;

Очень часто вместо столового 9% уксуса используют эссенцию, разбавленную кипяченой очищенной водой из расчета 3% уксуса — 1 часть кислоты на 22 части воды, 6% — 1 часть кислоты на 11 частей воды, 9% — 1. часть кислоты на 7 частей воды;

Морковь лучше измельчать на специальной терке для жульена «Мандолина», что делает блюдо более привлекательным;

Очень часто лук и морковь обжаривают на растительном масле и только потом смешивают с маринованной рыбой, а также специями и хранят в холодильнике отведенное время.

Как приготовить хе из рыбы?

Этот салат с праздничного стола «улетает» одним из первых — он подходит и как закуска, и как отдельное блюдо. Его основные преимущества — скорость и эффективность.

Что нужно?

Рыбное филе (около 300-400 г) — подойдет даже минтай, не говоря уже о более благородных сортах рыбы, как морской, так и речной. Главное условие — в рыбе не должно быть костей.
Две или три моркови среднего размера.
Лук — две головки среднего размера.
Чеснок — около 5 зубцов.
Сахар — около трех столовых ложек.
Соль — примерно пару столовых ложек.
Соевый соус — пара столовых ложек.
Уксус (9%) — две столовые ложки.
Острый красный перец, молотый черный перец, молотый кориандр — каждая приправа примерно по столовой ложке (ориентируйтесь по вкусу при приготовлении рыбы, хе, рецепт все равно подразумевает, что салат должен быть острым).
Пучок свежей зелени (петрушка, укроп).
Масло растительное рафинированное (около 50 г).

Рыба хе, рецепт и технология приготовления салата

Готовим (можно на пароварке) примерно 20-25 минут.
Нарезка: морковь нарезается шинковкой с длинной соломкой, как нарезанный лук и чеснок.
кубики филе (можно нарезать кубиками).
Сочетание кусочков рыбы с морковью, чесноком и луком.
Добавьте специи, соль, уксус и сахар. Размешивать осторожно — паровая рыба получается очень нежной.
Нагрейте растительное масло на сильном огне на сковороде до появления дыма.
Сразу влейте горячее масло в салат и быстрыми движениями все перемешайте.

Это блюдо может стать любимым блюдом повседневной кухни. Обычно семья с большим удовольствием принимает такой салат, в котором есть рыба хе. Рецепт простой, а входящие в него продукты вполне доступны по цене. Поэтому освоить его будет несложно.

Технология приготовления рыбы хе (рецепт приведен выше) также подходит для приготовления «хе мясо», «курица хе».Все зависит от вашей фантазии!

Традиционный салат

Если вы не слишком заняты и у вас есть время, приготовьте этот простой, но очень приятный корейский салат.

Рыба хе — рецепт с огурцом

Свежемороженую рыбу (1 кг филе лосося, хек и др.) Нарезать соломкой, посолить и сбрызнуть 25% -ным уксусом (примерно 8 столовых ложек). В холодильнике под плотной крышкой рыба будет мариноваться до следующего дня. Если рыба простоять в маринаде несколько дней, она просто тает во рту и не будет казаться «незамужней», как часто жалуются некоторые любители такого салата.

Утром рыбу отжать и выложить в салатник. Добавить пару свежих ароматных огурцов, нарезанных соломкой (можно на специальной терке), которые уже предварительно подсолены и уже разрешены, тоже нужно отжать). Острый красный перец приправит салат (положить по вкусу).

Тем временем две луковицы нарезаем небольшими кубиками. Одну сразу отправляем в салат, а другую в раскаленном растительном масле на сковороде. Все соединить (можно добавить немного чеснока), перемешать и дать постоять некоторое время.Перед подачей слить жидкость, так как салат выделяет много сока.

Это блюдо можно приготовить заранее — оно сделает его еще вкуснее — и вы увидите, что оно первым «сойдет» со стола.

Рыба хе что лучше. Корейская рыба кхе

Чаще всего его делают из судака или карпа. Но оказывается, что эту закуску можно приготовить и из леща.

Конечно, рыба эта костлявая, и у нее мало мякоти.Следовательно, для него нужно брать крупного леща. Мелкие косточки удалять не нужно — достаточно аккуратно удалить филе с гребня. Потому что, когда вы разрезаете филе на узкие ленточки, вы одновременно разрезаете кости, которые остаются в мякоти. Практически все косточки под воздействием уксуса размягчатся и не будут ощущаться.

Вкус хе во многом зависит от количества уксуса, паприки и соевого соуса. Поэтому, как только вы приготовите его по этому рецепту, вы определите, сколько специй вам следует добавить во второй раз.Но если уменьшить количество уксуса, значит, время выдержки рыбы в холодильнике увеличится. Все-таки рыбу нужно замариновать.

Как приготовить кхе из рыбы по-корейски

Для приготовления кхе из леща вам понадобятся:

1 крупный лещ;
1 луковица;
1 морковь;
1 чайная ложка болгарского перца
1 чайная ложка сахарной пудры
3 зубчика чеснока;
соль по вкусу;
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 чайная ложка соевого соуса
кинза или петрушка;
красный острый перец по вкусу;
3 столовые ложки 9% уксуса.

Лещ — рыба хе Рецепт:

Свежего леща очистить, отрезать голову, разрезать брюшко и кишку. Хорошо промыть в холодной воде.

лещ и рудник потрошеный

Разрежьте рыбу по гребню и осторожно удалите филе вместе с кожей, стараясь оставить реберные кости на скелете.

отделить филе рыбы

Нарезать филе леща узкими лентами.

нарезать филе леща на тонкие кусочки

Сложить рыбную мякоть в эмалированной кастрюле или любом неокисляющем контейнере и залить уксусом.Перемешать и оставить при комнатной температуре на час.

положить в кастрюлю и залить уксусом.

Пока рыба маринуется, готовим остальные ингредиенты.

Продукты начинки xe

Нарезать лук соломкой. Чеснок мелко порубить. Порубить зелень.

Натереть теркой с длинной соломкой. Посыпьте солью и немного помните руками, чтобы сок выделялся. Оставьте на полчаса.

нарезать соломкой

Положить маринованную рыбу, лук и морковь в миску.Помешивать.

совмещающий лук. морковь и рыба

В середину миски положить чеснок, перец, острый перец и залить горячим растительным маслом.

добавить чеснок, специи и горячее масло

Добавить соевый соус, сахарную пудру, зелень и хорошо перемешать.

добавить соевый соус и сахар

Положить хе в небольшую кастрюлю, утрамбовать и накрыть крышкой.

нажмите в кастрюле и дайте постоять

Поставьте кастрюлю в холодильник на двадцать четыре часа.За это время закуску необходимо один раз хорошенько перемешать.

Через день он будет готов из леща.

через день он готов

салат корейский Карп

Ингредиенты:

свежий карп для филе 0,5 кг
кинза
болгарский перец — 1/2 шт
лук — 2 штуки
свежий огурец — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
молотый черный перец (по вкусу)
молотый перец чили (по вкусу)
молотый сладкий перец (паприка) — 4 чайные ложки
кориандр — 1 чайная ложка
кунжут семена — 1 чайная ложка
— 1.5 чайных ложек
соевого соуса — 3 столовых ложки
уксусной кислоты (70%) — 3 чайных ложек
растительного масла — 100 мл

В этом рецепте используется не привычный нам укус, а уксусная кислота. Но именно уксусную кислоту корейцы используют при приготовлении своих блюд. Некоторые из них даже говорят, что в этом секрет отличия корейских салатов (или блюд) от аналогичных, приготовленных некорейцами.

Процесс приготовления:

Уже приготовленного карпа филюма необходимо нарезать длинными кусками.Эти нарезанные кусочки рыбы кладем на ночь в холодильник. После того, как рыба постояла в холодильнике, сок, который выпустила рыба, необходимо слить.

Чтобы приготовить овощную заправку, нарежьте овощи длинными полосками. Так нарежьте огурец, морковь и болгарский перец.

Нарезать кинзу мелко, как салат. Обжарить лук кольцами на растительном масле до румяной корочки.

Теперь добавить к рыбе: огурец, перец, лук (не жареный), кинзу, выжатый чеснок.

Теперь влейте все специи.

Вылить: соевый соус и жареный лук на растительном масле.

Все очень хорошо перемешайте и дайте ему настояться несколько часов.

Как сделать хе из рыбы?

Салат одним из первых «улетел» с праздничного стола — он подходит как в качестве закуски, так и как самостоятельное блюдо. Его основные преимущества — скорость и эффективность.

Что вам нужно?

Рыбное филе (около 300-400 г) — подходит даже минтай, не говоря уже о более благородных сортах рыбы, как морской, так и речной.Главное условие — в рыбе не должно быть костей.
Две или три моркови среднего размера.
Лук — две головки среднего размера.
Чеснок — около 5 зубчиков.
Сахарный песок — около трех столовых ложек.
Соль — примерно пару столовых ложек.
Соевый соус — пара столовых ложек.
Уксус (9%) — две столовые ложки.
Перец красный молотый, перец черный молотый, кориандр молотый — примерно по столовой ложке каждой приправы (ориентируйтесь на вкус при приготовлении рыбы хе, рецепт все равно подразумевает, что салат должен быть острым).
Пучок свежей зелени (петрушка, укроп).
Масло растительное рафинированное (около 50 г).

Хе рыба, рецепт и технология приготовления салата

Варка (можно использовать пароварку) примерно 20-25 минут.
Нарезка: морковь нарезается длинными полосками на измельчителе, как лук и чеснок нарезать.
кубиков филе (можно нарезать кубиками).
Соедините кусочки рыбы с морковью, чесноком и луком.
Добавьте специи, соль, уксус и сахар.Тщательно перемешайте — рыба на пару получается очень нежной.
Нагрейте растительное масло на сильном огне в сковороде до появления дыма.
Сразу же влейте горячее масло в салат и все перемешайте быстрыми движениями.

Это блюдо может стать любимым на повседневной кухне. Обычно семья с большим удовольствием принимает такой салат, в котором есть рыба. Рецепт прост, а ингредиенты легко доступны. Поэтому освоить его не составит труда.

Технология, по которой он приготовлен из рыбы (рецепт приведен выше), также подходит для приготовления «мясо он», «курица он». Все зависит от вашей фантазии!

Традиционный салат

Если вы не слишком заняты и у вас есть время, приготовьте этот простой, но очень приятный корейский салат.

Рыба хе — рецепт с огурцом

Свежемороженую рыбу (1 кг филе лосося, хека и т. Д.) Нарезать соломкой, посолить и залить 25% уксусом (около 8 столовых ложек).В холодильнике под плотной крышкой рыба будет мариноваться до следующего дня. Если рыбу оставить в маринаде на несколько дней, она просто растает во рту и не будет казаться «немаринованной», как часто жалуются некоторые любители такого салата.

Утром рыбу отжать и переложить в салатник. Добавьте пару свежих ароматных огурцов, нарезанных соломкой (можно на специальной терке), которые уже посолили и уже запустили, тоже нужно отжать).Острый красный перец приправит салат (добавить по вкусу).

Тем временем нарежьте две луковицы небольшими кубиками. Одну сразу отправляем в салат, а другую тушим на раскаленном растительном масле на сковороде. Все соединяем (можно добавить немного чеснока), перемешиваем и даем немного настояться. Перед подачей слейте жидкость, так как салат будет сочным.

Это блюдо можно приготовить заранее — от этого будет еще вкуснее — и вы позаботитесь о том, чтобы оно первым «ушло» со стола.

Состав:

Рыба (филе) — 0.5 кг.
Морковь крупная — 2 шт.
Репчатый лук — 4 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Уксус — 2 ст. л.
Специи (чили, черный перец, кориандр).
Kinza.
Сахар — 1 ч. Ложка
Масло подсолнечное.
Соль.

Острая закуска

Самая популярная закуска в Корее — это отнюдь не острая морковь, как многие думают, а салат хе, или, как его еще называют, салат хве.

Корейцы традиционно готовят салат из моркови, в основном из сырого мяса или рыбы, и используют в качестве заправки кунжутное масло, рисовое вино и множество ароматных и острых специй, которые придают закуске изумительный нежный вкус. Любой может приготовить салат, даже если он не полностью следует оригинальному корейскому рецепту.

Рецепт салата хе пришел в Корею из Китая, где традиционную закуску хве готовили до эпидемии, поразившей страну в 11 веке. После этого популярность блюда среди китайского населения постепенно пошла на убыль, и вскоре его перестали готовить и вовсе.

Но корейцы приняли эстафету и создали свою версию, известную до сих пор. Кстати, считается, что мясной салат с морковью был любимым блюдом Конфуция, в результате чего закуска стала чрезвычайно популярной в период расцвета конфуцианства.

Традиционный салат из рыбы: маринованный тунец, сельдь, треска, скумбрия. В настоящем корейском салате рыба только маринованная, без какой-либо термической обработки, но при желании (или из соображений безопасности) ее можно заранее отварить или обжарить.

Есть еще рецепты хе с мясом и птицей. В Корее используют говядину, баранину, но ни в коем случае не свинину, это, скорее всего, связано с тем, что последняя вредна в полуиспеченном виде. Наши хозяйки могут приготовить салат из любого мяса, в том числе из свинины, ведь без термической обработки это как-то необычно и небезопасно.

Его готовят по-корейски по упрощенному рецепту, даже профессиональные повара редко используют оригинал, вкус блюда от этого практически не страдает.Главное, использовать для приготовления только свежие и качественные продукты.

Особое внимание следует уделить моркови, она должна быть сладкой, сочной, но если она сухая, добавьте пару столовых ложек холодной воды с сахаром. Часто специи подбираются по вкусу, обязательно должны присутствовать красный острый перец и кориандр. Вы можете купить готовый набор приправ или использовать те же, что добавляются к корейской моркови.

Не он, а китайский салат с похожим названием — хэй хе (хэйхэ).Последний представляет собой закуску из свежих овощей, лапши, грибов и острой заправки.

Для приготовления салата хе воспользуйтесь одним из рецептов с фото, чтобы максимально просто и быстро порадовать себя одной из лучших пикантных закусок.

Препарат

Салат из рыбы с морковью считается традиционным. Для приготовления можно использовать практически любую рыбу: лосось (горбуша, семга, форель), тунец, треска или минтай, щука, сельдь или скумбрия, судак, пеленгас и др.

Рецепт хе из рыбы не зависит от вида последней. Единственное, лучше использовать в свежем виде, чем в замороженном. Если есть сомнения в качестве продукта, то его следует мариновать дольше (не менее суток).

Перед приготовлением салата рыбу промыть, филе нарезать полосками шириной около 1 см или меньше. Чем тоньше кусочки, тем лучше они замаринованы. Залейте соломку уксусом и оставьте минимум на полчаса.
На корейской терке нарезать морковь и слегка обжарить на растительном масле (она не должна стать мягкой), в конце посолить. Равномерно распределите морковь поверх рыбы.
Сладкий перец нарезать тонкими длинными полосками, выложить поверх моркови.
Лук нашинковать тонкими полукольцами и выложить следующим слоем.
Сверху налить уксус, обильно посыпать специями, смешанными с сахаром, немного посолить. Хорошо перемешайте, добавив измельченный чеснок, нарезанную кинзу.
Охладите готовую корейскую рыбу и салат на 24 часа.

Количество специй и уксуса зависит от личных предпочтений, хе может быть менее острым или более острым. Для еще более азиатского вкуса можно полить его соевым соусом.

Опции

Куриный салат с морковью очень популярен. Готовится он немного иначе.

Куриное филе, морковь и лук нарезать тонкой соломкой и залить растительным маслом, разогретым на сковороде, хорошо перемешать.
На следующем этапе залить салат уксусом, посыпать специями и чесноком, посолить, еще раз перемешать, дать настояться сутки.

Очень вкусным получается салат с селедкой, своеобразная альтернатива традиционным праздничным закускам из этой рыбы.

Филе сельди нарезают тонкими ломтиками, заливают уксусом на 30 минут, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь лишней жидкости.
Морковь, измельченная на корейской терке, к рыбе добавляют полукольца лука, толченый чеснок и специи.
Все тщательно перемешать, затем полить соевым соусом и растительным маслом.
Туда же добавляют измельченные семена кунжута и снова все хорошо перемешивают.
Если салат был приготовлен из свежей сельди, его можно сразу съесть, а если он заморожен, оставьте мариноваться на 12-24 часа.

Кстати, салат из селедки можно приготовить с морковью, дайконом или их смесью.

В будни и праздники салат станет отличным дополнением к еде и украшением стола, фото помогут эффектно его украсить и удивить гостей яркой пикантной закуской.

На полках современных супермаркетов представлено огромное количество различных блюд, относящихся к корейской национальной кухне. Он особенно популярен среди всего этого разнообразия. Прочитав сегодняшний пост, вы узнаете, как приготовить рыбу по-корейски.

Толстолобик вариант

Как ни странно, но именно эта рыба оптимальна для его приготовления. Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, нужно купить не только подходящего толстолобика, в свежести которого вы абсолютно уверены, но и определенный набор специй.Перед тем как начать процесс, убедитесь, что у вас есть все необходимое в нужное время. На этот раз вам потребуются:

Триста пятьдесят граммов толстолобика.
Одна морковь и одна луковица.
Три столовые ложки 9% уксуса.
Пара щепоток черного перца.
Половина чайной ложки соли.
Три щепотки семян кориандра.
Зубчик чеснока.
Два лавровых листа.

Если ваша семья любит продукт, подобный тому, который обсуждается в сегодняшней статье, он обязательно войдет в вашу домашнюю кулинарную книгу.

Описание процесса

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное блюдо, максимально приближенное к оригиналу, нужно строго соблюдать рекомендуемое соотношение компонентов. Это очень важно, так как даже незначительные изменения в рецепте отразятся на качествах готовой закуски.

Перед тем, как сделать он по-корейски, их очищают от чешуи, отделяют от плавников и головы. После этого его промывают, снимают с костей и нарезают длинными узкими полосками. Приготовленный таким образом продукт помещается в подходящую глубокую емкость.Туда же отправляют нарезанный полукольцами лук, соль и перец. Все это заливают тремя столовыми ложками уксуса, аккуратно перемешивают и отставляют минимум на час.

По истечении этого времени в маринованный толстолобик добавляют лавровый лист и перец горошком. В это же блюдо отправляем тертую морковь, предварительно обжаренную на растительном масле с добавлением измельченного чеснока и кориандра. Снова перемешайте и оставьте на несколько часов. Перед подачей блюдо украшают зеленью.

Скумбрия вариант

Для того, чтобы у вас получилась вкусная и острая рыба по-корейски, рецепт которой будет представлен ниже, нужно заранее запастись всеми необходимыми компонентами.Чтобы не затягивать и без того долгий процесс, заранее проверьте, есть ли на вашей кухне:

Свежая тушка скумбрии.
Тридцать миллилитров растительного масла.
Пару зубчиков чеснока.
Двадцать пять миллилитров соевого соуса.
Одна морковь и одна луковица.
Десять граммов сахара.
Три миллилитра уксусной кислоты.

Чтобы приготовленная вами рыба по-корейски не получилась пресной, нужно заранее запастись необходимыми специями, в том числе паприкой и черным перцем.

Алгоритм действий

Тушу рыбы, отделенную от плавников, головы и хвоста, промывают в холодной воде, сушат бумажными полотенцами и освобождают от костей. Приготовленную таким образом сырую скумбрию нарезают примерно на равные части и кладут в глубокую миску.

На раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, слегка обжарьте половину луковицы, измельченный чеснок, кориандр, черный перец и перец. Буквально через две минуты посуду снимают с огня и ароматную жидкость аккуратно переливают в таз с рыбой, следя за тем, чтобы туда не попали кусочки овощей и специй.После этого в скумбрию добавляют уксусную кислоту, сахар и соевый соус. Наконец, что не менее важно, туда отправляется нарезанная тонкими кубиками морковь и полукольца оставшейся луковицы. Все хорошо перемешать, накрыть емкость крышкой и отложить на пару часов. Как правило, этого времени достаточно, чтобы корейская рыба успела замариноваться.

Красная рыба вариант

Чтобы вкусно перекусить, нужно заранее запастись необходимыми продуктами. Готовить это блюдо желательно вечером, чтобы корейская рыба успела до утра как следует пропитаться ароматом специй.Перед тем, как начать процесс, посмотрите, есть ли на вашей кухне:

Сто пятьдесят граммов филе красной рыбы.
Семь столовых ложек любого растительного масла.
Одна средняя луковица и одна морковь.
Чайная ложка перца чили.
Кориандр молотый.
Пара столовых ложек 7% уксуса.
Зубчик чеснока.
По одной столовой ложке сахара и соли.

Технология приготовления

Свежее рыбное филе тщательно промывают в прохладной воде и слегка просушивают бумажными полотенцами.После этого его нарезают примерно такими же небольшими кусочками, кладут в подходящую глубокую емкость, присыпают сахаром и солью и ставят в холодильник.

Примерно через час в миску с рыбным филе добавляют кориандр, уксус, тертую морковь и нарезанный полукольцами лук. В отдельной посуде смешайте измельченный чеснок и острый перец, а затем залейте их разогретым растительным маслом. Полученную ароматную жидкость отправляем к рыбе и овощам. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник минимум на два часа.По истечении этого времени вкусная пикантная красная рыба по-корейски полностью готова к употреблению. Блюдо, одинаково хорошо подходящее как для обычного семейного обеда, так и для праздничного стола, перед подачей можно украсить зеленью.

Шаг 1: Режем и рубим рыбу.

Рыбу нарезать тонкими ломтиками

Шаг 2: Замариновать филе в уксусной эссенции.

Шаг 3: Очистите и нарежьте овощи.

Шаг 4: Выложите овощи и приправьте блюдо специями.

Шаг 5: Добавьте еще больше аромата перед подачей на стол.

Морская рыба лучше всего подходит для приготовления, в идеале свежая или замороженная сразу после вылова и размороженная перед приготовлением. Но в любом случае, в отличие от других блюд из сырой рыбы, он содержит уксусную эссенцию, убивающую множество нежелательных микроорганизмов.

Выбор рыбы также должен основываться на размере и количестве костей. Хорошо подойдет малокостная рыба — форель, сазан, горбуша, кефаль, судак.

Его следует подавать с пресными рисовыми лепешками или просто с рисом, который, как и в кухнях соседних народов, является основной пищей корейцев.

Как приготовить корейское блюдо из рыбы он. Хе из рыбы

Как приготовить хе из рыбы?

Этот салат с праздничного стола «улетает» одним из первых — он подходит и как закуска, и как отдельное блюдо.Его основные преимущества — скорость и эффективность.

Что нужно?

Рыбное филе (около 300-400 г) — подойдет даже минтай, не говоря уже о более благородных сортах рыбы, как морской, так и речной. Главное условие — в рыбе не должно быть костей.
Две или три моркови среднего размера.
Лук — две головки среднего размера.
Чеснок — около 5 зубцов.
Сахар — около трех столовых ложек.
Соль — примерно пару столовых ложек.
Соевый соус — пара столовых ложек.
Уксус (9%) — две столовые ложки.
Острый красный перец, молотый черный перец, молотый кориандр — каждая приправа примерно по столовой ложке (ориентируйтесь по вкусу при приготовлении рыбы, хе, рецепт все равно подразумевает, что салат должен быть острым).
Пучок свежей зелени (петрушка, укроп).
Масло растительное рафинированное (около 50 г).

Рыба хе, рецепт и технология приготовления салата

Готовим (можно на пароварке) примерно 20-25 минут.
Нарезка: морковь измельчаем длинной соломкой, лук и чеснок измельчаем.
кубики филе (можно нарезать кубиками).
Сочетание кусочков рыбы с морковью, чесноком и луком.
Добавьте специи, соль, уксус и сахар. Осторожно перемешивайте — паровая рыба очень нежная.
На сильном огне на сковороде нагрейте растительное масло до появления дыма.
Сразу влейте горячее масло в салат и быстрыми движениями все перемешайте.

Технология приготовления рыбы хе (рецепт приведен выше) также подходит для приготовления «хе мясо», «курица хе». Все зависит от вашей фантазии!

Традиционный салат

Если вы не слишком заняты и у вас есть время, приготовьте этот простой, но очень приятный корейский салат.

Рыба хе — рецепт с огурцом

Рыба свежемороженая (1 кг филе лосося, хек и др.) Нарезать соломкой, посолить и сбрызнуть 25% -ным уксусом (примерно 8 столовых ложек). В холодильнике под плотной крышкой рыба будет мариноваться до следующего дня. Если рыба простоять в маринаде несколько дней, она просто тает во рту и не будет казаться «незамужней», как часто жалуются некоторые любители такого салата.

Утром рыбу отжать и выложить в салатник.Добавить пару свежих ароматных огурцов, нарезанных соломкой (можно на специальной терке), которые уже предварительно подсолены и уже разрешены, тоже нужно отжать). Острый красный перец приправит салат (положить по вкусу).

Тем временем две луковицы нарезаем небольшими кубиками. Одну сразу отправляем в салат, а другую в раскаленном растительном масле на сковороде. Все соединить (можно добавить немного чеснока), перемешать и дать время настояться. Перед подачей слить жидкость, так как салат выделяет много сока.

Хе — блюдо корейской кухни. Известно, что у корейцев просто нет вторых блюд, так что хе — это второе, а салат, а точнее, что-то среднее. Во многих ресторанах Кореи, где подают хе, для приготовления этого блюда используют рыбу — скумбрию, минтай или тунец. Но из рыбы можно приготовить не только хе, есть рецепты хе из мяса.

Корейские блюда с домашними особенностями

Суть блюда в том, что рыба или мясо замаринованы в очень острой смеси, состоящей из чеснока, уксуса, лука, перца, сахара и кориандра. Подавать хе к столу в маринованном виде (без термической обработки).

Для приготовления хе из мяса корейцы используют телятину или баранину. Свинину никогда не используют. Мясо также не требует термической обработки, оно, как и рыба, маринуется. Но время маринования мяса необходимо увеличить на 6-8 часов.Так готовят корейцы. Но когда в России готовят хе, мясо предпочитают слегка поджарить. Сначала жарят несколько минут на сильном огне, затем убавляют и жарят еще минуту-две. Жарить мясо обычно на кунжутном масле. Его нужно нарезать небольшими кусочками, даже для маринования, даже для жарки.

Хе — очень острое блюдо, так что увлекаться не стоит. Обратите внимание на то, что блюдо вкусное, но насытиться им сложно, потому что оно содержит уксус.

к содержанию

Как приготовить рыбу хе

Для приготовления рыбы хе понадобится 300 г любого рыбного филе, 4 луковицы, 3 средние моркови, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки сахара (очень желательно использовать тростниковый сахар), соль, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложки красного и черного перца и кориандра, укропа и петрушки (по желанию) по 1 ст. ложка растительного масла.

Сырую рыбу пока не рекомендуется — мы не корейцы. Поместите филе на 15 минут в пароварку.Пока рыба варится, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок выдавить через специальный пресс. Если у вас есть терка для моркови по-корейски, натри ее.

Достаньте рыбу из пароварки и остудите. Нарезать мелкими кубиками, добавить лук, морковь и чеснок, приправить специями, сахаром и солью. Добавить соевый соус и уксус, все перемешать. Нагрейте масло на огне и влейте в хе. Тщательно перемешайте. Блюдо готово!

к содержанию

Быстрый рецепт приготовления рыбы хе

Чтобы быстро приготовить хе, используйте сельдь.Если оно соленое, можно есть блюдо сразу после приготовления. Хе из свежемороженой сельди готово через 2-3 часа. Кроме селедки вам понадобится морковь, 1-2 луковицы, 1 ст. ложка уксуса, приправы (кстати, можно найти готовую смесь специй для хе, а можно использовать приправу для корейской моркови). Добавляют масло, сахар и соль по вкусу.

Селедку разделить и нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на терке, лук нарезать как угодно. Добавить сахар, сушеные приправы, все перемешать.Выполнено!

Многие не узнают хе от соленой или отварной рыбы в пароварке. В этом случае хе можно есть только через 8-12 часов после приготовления — за это время все кусочки рыбы пропитаются маринадом.

к содержанию

Как приготовить хе из мяса

Приготовим безопасный рецепт — с термической обработкой. Как уже было сказано выше, корейцы мясо не жарят, а маринуют. Мы предпочитаем, чтобы ничто не омрачало радость от поедания корейских блюд, поэтому немного запекаем. Получится не хуже, а может и лучше.

Мясо нарезать небольшими кусочками (около 4 см), смешать томатную пасту с апельсиновым соком. Зелень мелко нарезать и добавить к мясу. Лук натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Это придаст особый вкус.В томатную пасту с соком добавить нарезанный перец, нарезанный лук, соль и перец. Хорошо перемешайте соус. Теперь он готов.

Накройте противень фольгой. Выложите куски мяса и залейте соусом. Чтобы соус не испарился, положите сверху еще один слой фольги. Духовку разогреть до 150 градусов. Выпекать около 40 минут. Когда блюдо будет готово, выложите его на тарелку, украшенную листьями салата. В качестве гарнира рекомендуется подавать отварной рис.

Если вы поклонник корейских блюд, приготовленных из сырых продуктов, то вам обязательно понравится острая и слегка острая рыба хе.

Фото готового блюда

Состав рецепта:

В национальной корейской кухне популярность после корейской моркови считается хе. Хе — острая закуска, приготовленная из рыбы в маринаде. Разнообразие рыбы может быть самым разнообразным: тунец, минтай, сазан, карп, щука, скумбрия, толстолобик и др. Также хе готовится из вкуснейших морепродуктов. Приготовить рыбу достаточно просто, ведь термически она не обрабатывается, а только маринуется. Хотя в русской интерпретации этой традиционной корейской еды иногда предусматривается термическая обработка, потому что она более спокойная и привычная.Однако если вы уверены в качестве выбранной рыбы, то можете приготовить ее по оригинальному рецепту.

Его можно отнести одновременно и к определенным категориям блюд, и к салатам, где он может быть одним из его компонентов, и к самостоятельным закускам. Само по себе это блюдо достаточно острое и пряное, поэтому особенно подходит любителям ярких пикантных вкусов. Однако стоит отметить, что не стоит слишком увлекаться — все хорошо в меру.

Получается маринованная рыба хе очень нежной, невероятно легкой с тающей текстурой, граничащей с обилием пикантных специй.Поскольку он адаптирован к нашим специям и специям, которые имеются в продаже, острота закуски средняя, абсолютно не подгорает. Поэтому его можно подавать к любому алкогольному напитку, как к водке, так и к пиву.

Калорий на 100 г — 105 ккал.
Порции — 300 г
Время приготовления — 15 минут на приготовление и 6 часов на маринование

Состав:

Стейки из толстолобика — 300 г (можно использовать другую рыбу)
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Соевый соус — 3 ст.
Уксус — 2 ст.
Масло растительное рафинированное — 2 ст.
Соль — 0,5 ч. или по вкусу
Красный молотый перец — 1/4 ч. или по вкусу
Перец черный молотый — 1/4 ч. или по вкусу
Сахар — 1 ч.
Кориандр молотый — 1 ч.
Приправа по-корейски — 1 ч.

Приготовление рыбы хех

1. Вымойте и высушите рыбные стейки.Снимите с них кожицу, отделите филе от гребня и удалите все косточки. Чтобы упростить себе работу, можно купить уже готовое очищенное филе. После этого нарежьте мясо тонкими длинными полосками размером 1х3 см.

2. Очистите лук и чеснок и нарежьте их тонкой соломкой.

3. В пластиковой или другой емкости для маринования сложите рыбу, лук и чеснок.

4. Теперь приготовьте повязку. В глубокой миске смешайте все хорошо перемешанные специи и специи.

5. Вылейте этот соус в емкость с едой.

Свежая рыба — корейское блюдо, пользующееся большой популярностью во всех странах Европы. Особенно его любят любители пикантных и необычных пикантных закусок, которыми можно наслаждаться просто с хлебом или в сочетании с овощным гарниром. Такое блюдо доставит вам не только приятное удовольствие, но и пользу!

Ингредиенты для приготовления хе из свежей рыбы:

Основные товары:

Свежая рыба (судак, форель, карп, кефаль, окунь и др.) 800 грамм
Репчатый лук 2 штуки (большой)
Морковь 1 штука (большая)
3-4 зубца чеснока
Сахар 1 чайная ложка
Уксус 9% 80–100 миллилитров
Растительное масло 3-4 столовые ложки
Соевый соус 2 чайные ложки

Специя:

Перец черный молотый вкус
Перец красный молотый вкус
Кориандр молотый со вкусом
Молотый имбирь со вкусом
Соль по вкусу

Не подходящие товары? Выбери похожий рецепт из других!

Опись:

Приготовление хе из свежей рыбы:

Шаг 1: приготовьте рыбу.

Для этого блюда можно использовать любую рыбу без костей или, по желанию, с костями с белым или красным мясом. Сначала при помощи скребка удалите с него чешую, выпотрошите внутренности, отрежьте голову и тщательно промойте тушку под холодной проточной водой от тромбов, а также любых других загрязнений.

После этого просушите бумажными кухонными полотенцами, разложите на разделочной доске и срежьте гребень филе, который, в свою очередь, избавляет от плавников и кожицы.Затем нарежьте розовое мясо кубиками, соломкой или кусочками произвольной формы толщиной от 1 до 1,5 сантиметров и переходите к следующему этапу.

Шаг 2: замариновать рыбу.

Кусочки рыбы перекладываем в глубокую посуду, заливаем 9% столовым уксусом, все тщательно перемешиваем столовой ложкой до однородной консистенции, стягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1,5–2 часа, а лучше все ночь . Этот простой способ маринования поможет избавиться от глистов, которые в разном количестве содержатся в тканях озерных, речных, а иногда и морских обитателей.

Шаг 3: Подготовьте остальные ингредиенты.

По истечении нужного времени вы можете продолжать готовить другие необходимые ингредиенты. С помощью чистого кухонного ножа очистите все овощи, указанные в рецепте, вымойте их под холодной проточной водой, высушите бумажными кухонными полотенцами, разложите на новой разделочной доске и порежьте по одному. Морковь соломкой или крупно натертой, а лук кольцами, полукольцами или четвертинками. Чеснок просто мелко нарезается или выдавливается через специальный пресс.Затем отправляем все остальные продукты на кухонный стол и возвращаемся к рыбе.

Шаг 4: довести блюдо до полной готовности.

Вынимаем таз из холодильника, откидываем его содержимое на дуршлаг и оставляем на время в раковине, чтобы с кусков рыбы слились остатки маринада. Потом перекладываем их вместе с луком, чесноком и морковью в пластиковую, но лучше эмалированную, чистую посуду. Приправить все сахаром, соевым соусом, небольшим количеством соли, кориандром, имбирем и двумя видами перца: черным и красным.После этого на сильном огне довести до кипения растительное масло и залить раскаленным жиром овощи и рыбу. Снова все перемешиваем до однородности, герметично упаковываем и отправляем обратно в холодильник. Через 2–3 часа, а лучше 6 часов можно брать первый образец .

Шаг 5: подавать хе из свежей рыбы.

Свежая рыба Ксе подается охлажденным в качестве закуски или основного вегетарианского блюда. Наряду с этим ароматным блюдом можно подавать любой овощной гарнир, идеальный вариант — отварной, жареный, паровой картофель, пюре, соленые огурцы и соленые огурцы.Также подойдет рисовая или ячменная каша. Очень часто эту рыбу используют в качестве разделки для бутербродов, добавляют в салаты и готовят небольшие канапе. Наслаждаться!
Приятного аппетита!

Морковь лучше измельчать на специальной терке для жульена «Мандолина», от этого блюда будут выглядеть привлекательнее;

Выберите лучшие проверенные корейские рецепты Xe на авторитетном веб-сайте. Варианты вкуса со всеми видами мяса, рыбы, моркови, баклажанов, кабачков и других овощей. Придайте очарование неповторимости еде за счет сочетания ароматных восточных специй. Оцените богатство вкусов блюда, которое одновременно является салатом и закуской!

Хе — это общее название огромной группы азиатских, в частности корейских, блюд. В наши дни классическое блюдо Хе — это приятно острая и пикантная салатная закуска, состоящая из маринованных ингредиентов: любых доступных видов сырого мяса, рыбы и самых разных овощей.Для приготовления Хе не подходит только один продукт — свинина.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в корейских рецептах Хе:

Интересный рецепт:
1. Нарежьте филе горбуши как можно дальше на длинные палочки.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, смешать с горбушой.
3. Влить соевый соус, смешанный с половиной объема уксуса. Приправить готовыми или самодельными специями.
4. Мариновать час.
5. Натереть морковь на терке «по-корейски».Посолить, добавить оставшийся уксус, присыпать специями, тщательно перемешать.
6. Нагрейте масло на огне. Залить морковь. Дать настояться полчаса.
7. Соединить рыбу и морковную массу. Оставить в холодильнике примерно на 3-4 часа.

Пять самых быстрых корейских рецептов Xe:

Полезные советы:
. Чтобы упростить процесс Хе, можно использовать готовые смеси «пряностей для моркови по-корейски». Но блюдо получится намного ароматнее, если вы сами выберете специи и измельчите их в ступке.
. Чтобы придать салату приятную легкость, нельзя добавлять большое количество перца.
. Горбуша любит разные специи: кориандр, всевозможные перцы, гвоздику, карри, имбирь. Но если количество специй будет чрезмерным, то рыба потеряет свой вкус.

Карповые блюда: рецепты приготовления. карась в сметане. карповое ухо

Карась — пресноводная рыба из семейства карповых. Особая пищевая ценность продукта — высокое содержание белка при относительно низкой калорийности.Мясо рыбы содержит витамины A, B, C, D, E. Рецепты карася можно встретить во многих национальных кухнях мира. Они могут быть как простыми, так и изысканными. Предлагаем подборку самых интересных и разнообразных блюд из карася.

Карасики

Мясо этой рыбы диетическое, белое, очень сочное, что делает его всегда желанным на любой кухне. Рыбка обитает в пресноводных озерах, прудах, прудах. Его цвет напрямую зависит от среды обитания: он может быть золотым или серебристым. У карасей очень крупная чешуя, поэтому их легко чистить.Крупных и средних карасей можно коптить и коптить, крупную рыбу можно фаршировать. Маленьких представителей подводного мира можно запекать в духовке, использовать для приготовления супа и жарить на сковороде.

Карась: рецепт приготовления в духовке

Расскажем о том, как приготовить запеченного в духовке карася. Это сытное и очень ароматное блюдо способно за считанные минуты собрать за столом всю семью. Для работы берем следующие ингредиенты:

репчатый лук — одна большая головка;
карась — 2-3 штуки;
чеснок — 3 зубчика;
лимон — 2-3 кружочка на 1 рыбу;
майонез (сметана) — 50 г;
морская соль по вкусу;
свежей зелени — 2 пучка;
перец, специи к рыбе — по вкусу;
раст.масло — по необходимости

Как полностью запечь карася в духовке? В первую очередь нужно очистить рыбу. По окончании этой процедуры тушку карася нужно полностью натереть изнутри и снаружи специями, перцем, морской солью и оставить в таком состоянии на 20 минут. Пока карас маринуется, возьмем лук: нарежем его крупными полукольцами, пассируем на сковороде до золотистого цвета и, как только он покраснеет, снимем с огня. Промытую и сушеную зелень мелко нарезать, майонез смешать с измельченным чесноком до однородной массы.

После того, как все продукты приготовлены, приступаем к фаршированию карпа. Каждую рыбу выкладываем на отдельный кусок фольги, внутрь кладем поджаренный лук и зелень, снаружи всю рыбу покрываем майонезом и чесноком. Берем дольки лимона и складываем их по несколько частей на карася. Раскатываем фольгу с рыбой в виде конверта.

Поставить карпа в фольге в духовку на 30 минут и запекать при 190 ° С. Если вы хотите, чтобы рыба имела золотистую хрустящую корочку, то через 30 минут следует открыть фольгу сверху и оставить блюдо в духовке еще на один. 10 минут.

На стол запеченное в фольге блюдо из карасей можно подавать самостоятельно или с легким гарниром: запеченным или отварным картофелем, различными овощами. В качестве соуса уместно предложить сметану или майонез с чесноком.

Советы по рецептам

Для карасей розмарин и базилик отлично подходят в качестве приправы в свежем и сушеном виде. Запечь карасей в духовке можно с головой и без. В том случае, если вам не нравится своеобразный запах речной рыбы, вместо майонеза лучше использовать сметану, она убирает запах.

Ухо

Советуем приготовить вкусную, ароматную, диетическую уху из карпа — одной из самых вкусных озерных рыб. Но из-за большого количества костей его чаще всего используют для приготовления бульона, а в суп кладут другую рыбу. Суп, приготовленный по этому рецепту, очень вкусный и насыщенный, с хорошим рыбным ароматом. Рыбу в бульоне кладут вместе с головой, тем самым придавая блюду более насыщенный аромат.

Для супа нам понадобится:

2 карася;
1 шт.картошка;
50 г моркови;
1 луковица;
специя;
1 шт. сельдерей;
соль.

Рыба разрезается на части, заливается водой и ставится на огонь. Когда бульон закипит, добавляем в него крупно нарезанные овощи: морковь, половину лука и сельдерея, специи и обязательно лавровый лист. Необходимо помнить, что рыбные супы, в отличие от других, солятся сразу. На слабом огне отвар варить около 20 минут.После этого достаем из него овощи и рыбу, процеживаем состав и добавляем нарезанный кубиками лук, картофель, сельдерей и варим до готовности картофеля. Когда суп будет готов, кладем в него очищенную от костей рыбу, зелень. Подавать острый суп из карася, добавив молотый перец.

Хе из карпа

Предлагаем интересный рецепт вкусных пикантных закусок из карася по-корейски. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

карась — 2 кг;
масло подсолнечное — 200 мл;
репчатый лук — 600 г;
моркови — 200 г;
морская соль — ч.;
перец 2 ч.
перец молотый 1 ч.
уксус 30 мл.

Рецепт приготовления: карась очистить, удалить плавники, хвосты и голову, порезать рыбу на кусочки и переложить в глубокую емкость. Лук нашинковать кольцами и выложить на рыбу. Морковь натереть на корейской терке и добавить к остальным ингредиентам. Посолить и поперчить рыбу с овощами.

Разогреть на плите растительное масло, влить в него перец, подержать на огне одну минуту.Влейте горячую смесь из рыбы и овощей, аккуратно перемешайте, влейте уксус и еще раз перемешайте. Приготовленное таким образом блюдо из карася складывается в емкость с закрывающейся крышкой, закрывается и ставится в холодильник. Через день хе карпа можно есть.

Карась запеченный в сметане

Яркий и ароматный, нежнейший вкус карасей в сметане очарует любого гурмана. Тем более, если подать их, как говорится, на пайпе! Нам потребуются следующие комплектующие:

2 крупных карася;
200 г сметаны;
2 луковицы;
50 мл раст.масла;
4 зубчика чеснока;
0,5 ч. Л. морская соль;
4 зубчика чеснока;
2 щепотки черного перца.

Как приготовить

Караси получаются свежими, крупных размеров, у них меньше мелких костей. Рыбу хорошо очистить, вымыть изнутри и снаружи, натереть солью и перцем. Карась в панировке в кукурузной или пшеничной муке обжарить на сковороде до золотистой корочки. Выложить лук в виде нарезанных полукольцами, выложить на него карпа. В отдельной посуде смешайте сметану, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.Смазать приготовленным сметаной карпа и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. При подаче караси советуют посыпать свежей измельченной зеленью.

Карп жареный: рецепт

Рыба играет огромную роль в питании человека. Он содержит фосфор, йод и кальций. Особенно полезной считается речная рыба. Поэтому стоит хотя бы изредка баловать себя карасами на гриле. Такой продукт, без сомнения, считается одним из самых вкусных блюд.

Для приготовления рыбного блюда нам понадобится следующий набор продуктов:

килограмм карася;
80 г муки;
100 г масла РАС;
2 ч. специя.

Хотите узнать, как жарить карасей на сковороде? Предлагаем следующий способ приготовления: в первую очередь необходимо очистить рыбу. Избавить от чешуи и внутренностей, удалить все плавники, вымыть. Чтобы избавиться от костей, делаем поперечные надрезы, начиная с гребня и заканчивая брюшком.Выкладываем карася в емкость, присыпаем специями и солью, перемешиваем и ставим на полчаса в холодильник. Ставим сковороду на огонь, вливаем подсолнечное масло и кладем караса в муке. Обжарить рыбу с двух сторон до румяной корочки.

Выкладываем аппетитные жареные караси на блюдо, украшаем зеленью (по желанию — лимоном) и подаем к столу. Его можно предлагать как самостоятельное блюдо или как гарнир, в качестве отварного, запеченного картофеля или овощного салата. Следует отметить, что этот рецепт довольно простой, но в итоге получается очень вкусно и сытно.

Должно быть руководство каждого гурмана по 10 распространенным местным видам рыбы

3,7 10 голосов

Рейтинг статьи

После нескольких запросов от наших читателей мы наконец-то создали наш собственный путеводитель по 10 обычным блюдам, обязательный для каждого гурмана. Местные рыбки! На то, чтобы сделать фотографии и собрать все вместе, потребовалось время, но вот он, наш список из 10 самых распространенных местных рыб, которые должен знать каждый самопровозглашенный и уважающий себя гурман. Поскольку эта местная рыба широко используется в нашей сингапурской и малазийской кухне, и, скорее всего, вы будете есть некоторые из этих восхитительных местных рыб в какой-то момент в следующие две недели! К концу этого руководства вы узнаете, из какой местной рыбы готовят ваш лемак наси, карри с рыбой головой и лапшу с рыбными шариками!

Чтобы это было легко и увлекательно читать, здесь не будет никакого технического жаргона, научных названий и тому подобного, которые можно легко найти в другом месте, а другие уже очень хорошо с этим справились.Вместо этого мы сосредоточимся на «местных знаниях»: например, почему эта рыба «претендует на славу» в нашей местной кухне, и на разговорных названиях этих рыб, которые могут сбивать с толку, потому что у некоторых рыб есть много названий, которые могут или могут не подходят их описанию! Мы также расскажем вам, на что следует обратить внимание, чтобы вы могли легко идентифицировать каждую рыбу, когда ее видите. И напоследок мы также расскажем общий способ приготовления каждой рыбы.

Это руководство написано в веселом и беззаботном стиле, поэтому мы надеемся, что оно будет легким, веселым и нетехническим чтением для среднего гурмана из Сингапура и Малайзии.Мы надеемся, что это простое руководство поможет большему количеству людей (особенно тем, кто редко ходит на рынок) лучше оценить местную рыбу и понять ее роль в нашей местной кухне. Может быть, нам даже удастся убедить вас отправиться на ближайший к вам рынок с продуктами питания, чтобы проверить свои новообретенные знания, кто знает?

Примечание. Список не отсортирован по важности. Кроме того, мы не учли Parang Fish, которая раньше была очень популярна для Yu Sheng и сырой рыбной каши, но теперь ее популярность резко упала после того, как в последние годы вспыхнула вспышка инфекции GBS.

Также известен как: Нгор Хер (Хоккиен), 午鱼 Ву Ю или 马友鱼 Ма Ю Ю (мандаринский диалект), Ма Яу Ю (кантонский диалект), Икан Курау (малайский)

Прославление: Модель «ловить рыбу» для отлученных от груди младенцев и кормящих матерей. Кость, сваренная с зеленой недозрелой папайей в виде супа, является усилителем молока, особенно для матерей, у которых мало грудного молока.

Цена: 50-60 долларов / кг

Интересные факты:

Indian Threadfin обычно продается в виде котлет (стейков) или филе.
Кости обычно вылавливают очень рано утром. Вам нужно победить толпу, чтобы избежать разочарования.
Если вы покупаете Threadfin для первого приема пищи своего ребенка, сообщите об этом продавцу рыбы, и он удалит для вас кости.
Существует два типа Нгор Хер: экономичная версия (известная просто как Нгор Хер) имеет черно-белый узор на коже; а премиум-версия (известная как Balai Ngor , потому что они вылавливаются у Танджунг Балай в Индонезии) имеет золотой узор в дополнение к обычному черно-белому.

Whole Indian Threadfin (Ngor Her)

PREMIUM THREADFIN — BALAI NGOR

GREEN PAPAYA THREADFIN SOUP FOR CONFINEMENT (рецепт

, также известный как

: , скоро появится 9220) Английский), 马鲛鱼 Ма Цзяо Ю (мандаринский диалект), Ма Кау Ю (кантонский диалект), Икан Тенггири (малайский)

ЗАХРАНИТЕ НАШЕ НАСЛЕДИЕ HAWKER ПРЕДЛАГАЕТ КУЛЬТУРНУ + ПРЕДЛОЖЕНИЕ С ЭЛЕКТРОННОЙ КНИГКОЙ ВСЕГО ЗА 44,85 $ ($ 54,80)

fame : Батанг — это типичный рыбный стейк, который используется для жарки на сковороде, а также для приготовления рыбного супа и рыбной каши.

Цена: 18–25 долларов / кг

Интересные факты:

Батанг принадлежит к семейству рыб Скумбрия, в которое также входят скумбрия, которая меньше и дешевле, и Туа Пан, которая является самой премиальной рыбой в пределах семейство скумбрии на наших местных рынках.
Вы можете легко идентифицировать его по отсутствию чешуи и толстой резиновой серебристой кожи (черты семейства Скумбрия), а также по черным вертикальным полосам (в отличие от Скумбрии и Туа Бан, у которых есть черные пятна, а не полосы).Кроме того, у Туа Баня более длинный хвост, более короткая голова и более округлое тело, чем у Батанга.
При покупке Batang убедитесь, что мякоть слегка розоватая, а не белесая. Также сгустки крови вокруг кости должны быть свежего красного цвета (см. Фото поперечного сечения Батанга ниже).

BATANG — ЦЕЛЬНАЯ РЫБА

BATANG — ПЕРЕСЕЧЕНИЕ

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ НАРЕЗАННОЙ РЫБЫ MEE SUA (ДОЛГОЛЕТНИЕ ЛАПШИ)

j: Также известен как Ang Kuey (Hokkien), Ikan Merah (Malay)

Прославление: Популярная рыба столового размера, используемая для парохода или приготовленная на пару в кантонском стиле рыба для домашнего приготовления.

Цена: 12–18 долларов за кг

Интересные факты:

Багровый окунь хорошо известен в кулинарных кругах своей тонкой и твердой текстурой.
Его можно узнать по розоватому телу и красным глазам.
Не путайте Crimson Snapper с Emperor Red Snapper (см. Пункт 4)
Также не путайте Crimson Snapper с Golden Snapper (Ang Zho in Hokkien, 红皂 (Hóng zào), 红潮 (Hóng cháo), который является еще одним популярным рыба размером со стол для приготовления на пару, по вкусу напоминающая багряного луциана.Почему-то его называют Анг Чжо даже из-за того, что он на самом деле золотой, а не красный, отсюда и путаница!

CRIMSON SNAPPER (ANG KUEH)

GOLDEN SNAPPER (ANG CHOR)

ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ РЫБЫ НА ПАРУ В КАНТОНСКОМ СТИЛЕ, также известной как

Red

ЗДЕСЬ

Red

Red. Red Snapper (английский), 红狮 Hong Shi (мандаринский), Ang Sai (Hokkien), Ikan Merah Coreng или Merah Boring (малайский)

Прославление: Самая распространенная рыба, используемая в карри с рыбьей головой.

Цена: 15-20 долларов за кг

Интересный пример:

По сравнению с розоватым окунем Crimson Snapper, Emperor Red Snapper имеет ярко-розовый цвет и намного больше, чем Crimson Snapper.
Императорский красный луциан также имеет характерную дугу на голове, которая позволяет легко отличить его от багрового луциана.
Обычно вы не увидите на рынке всю рыбу, потому что люди покупают либо голову, либо хвостовую часть, а не всю рыбу.
Мясо красного луциана более выносливое, чем мясо багрового луциана, поэтому оно идеально подходит для приготовления блюд карри, так как мясо не распадается во время приготовления.
Эту рыбу можно использовать не только для карри, но и для парохода «Рыбья голова» (鱼头炉 Yu Tou Lu).

EMPEROR RED SNAPPER (ANG SAI) — ЦЕЛЬНАЯ РЫБА

ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ ДЛЯ КАРРИ РЫБНОЙ ГОЛОВКИ ЗДЕСЬ

Также известен как: Barramundi или Giant Sea Лу (китаец), Ким Бак Лор (Хоккиен), Икан Сиакап (малайский)

Прославление: Одна из самых распространенных рыб, приготовленных на пару, подается в китайских ресторанах с имбирем, зеленым луком и соевым соусом.Другими распространенными видами являются Помфрет, Групер и Сун Хок (мраморный бычок).

Цена: 10–12 долларов за кг

На заметку:

Легко идентифицировать по непрозрачному глазу золотистого цвета, который выглядит как катаракта, отсюда китайское название 金目鲈 Jin Mu Lu ‘Golden-Eyed ‘Бас.
Рыба более темного цвета обычно вылавливается в дикой природе, тогда как рыба более светлого цвета обычно выращивается на фермах.

АЗИАТСКИЙ МОРСКОЙ БАС / БАРРАМУНДИ — ЦЕЛЬНАЯ РЫБА

ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОЙ РЫБЫ НА ПАРУ В КАНТОНСКОМ СТИЛЕ ЗДЕСЬ

Также известен как Мандарин), Тау Фу Ю (кантонский), Тау Ху Хер (хоккиен), Икан Дела (малайский)

Прославленный : Хорошо известен тем, что его используют для изготовления рыбных шариков, потому что он придает рыбным шарикам приятную упругую текстуру. .

Цена: $ 8-10 / кг

Интересный Triva:

Желтохвостый Fusilier легко узнать по его уникальному сочетанию желтого (хвост), синего (средняя часть) и явно розового (живот) оттенков. .
Мясо желтохвостого фузилера очень сладкое, поэтому вы можете не только приготовить из него рыбные шарики, но и обжарить рыбу целиком.
С другой стороны, кожа очень жесткая, поэтому люди обычно ее не едят.

REDBELLY YELLOWTAIL FUSILIER

Также известен как: 斗鲳 Dòu Chāng (мандаринский диалект), Dao Chior (Hokkien), Dao Cheong (кантонский диалект), Ikan Bawayal Tambak

(
Malayal Tambak) Типичная рыба для приготовленной на пару рыбы в стиле Теочью, особенно во время китайского Нового года, когда высокий спрос может привести к резкому росту цен до 100 долларов за кг с обычных 20-30 долларов за кг.
Цена: $ 20-30 / кг
Интересные факты:
Китайский серебряный помфрет — самая дорогая рыба в семействе помфретов.
Его можно узнать по форме ромба с тускло-серебристым корпусом оловянного цвета.
Не путайте эту рыбу с ее более «экономичными» собратьями:
Golden Pomfret (金鲳 Jīn chāng, Kim Cheor) — плавники и хвост золотистого цвета.
Silver Pomfret (银鲳 Yin chāng, Gun Cheor) — корпус серебристо-белый, не оловянный
Black Pomfret (黑鲳 Hēi Chāng, Orh Cheor) — см. Фото ниже.
Выбирайте Pomfret с мерцающим телом, яркими глазами и прочным на ощупь, особенно в области живота.
КИТАЙСКИЙ СЕРЕБРЯНЫЙ ПОМФРЕТ
ЧЕРНЫЙ ПОМФРЕТ
ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ДЛЯ TEOCHEW-STEAMED POMFRET ЗДЕСЬ
CRIPER ULTRACK
ULTRACK , 生鱼 Sheng Yu (мандаринский диалект), Sang Yu (кантонский диалект), Ikan Toman (малайский)
Прославление: Обычно используется в жареном рыбном супе из пчелиного хуна (炸鱼片米粉汤), еще одном лакомстве местных торговцев.
Цена: $ 14 — $ 18 / кг
Интересные факты:
Рыба Томан сама по себе обычно не имеет особого вкуса. Вам нужно будет замариновать его с солью, чтобы раскрыть аромат. Это хорошая рыба, которую можно использовать, если вы хотите обжарить во фритюре ломтики рыбы, потому что она нелегко отслаивается.
Хорошо известен своими ранозаживляющими свойствами и пользуется большим спросом, особенно среди женщин, которые только что перенесли «C» сечение, или тех, кто недавно перенес операцию.
Обычно только один или два прилавка на каждом сыром рынке продают только рыбу томана, и ее обычно предварительно разделывают на разные секции. Так что вам просто нужно выбрать тот кусок, который вам нужен. В отличие от других видов рыб, обычно не удается увидеть рыбу целиком.
TOMAN FILLET
Также известен как: Yellowstripe Scad или Yellow-Band Scad (английский), 君令 Jun Ling (китайский).
Прославление: Если вы не в курсе, Икан Кунинг — это рыба, которая входит в этот вкусный пакетик Наси Лемак.
Цена: 4–6 долларов / кг
Интересные факты:
Название «Кунинг» означает желтый, оно широко используется на рынке и хорошо понимается всеми торговцами рыбой.
Икан Кунинг также известен как «рыба для бедняков», я думаю, из-за его доступности, особенно для больших семей.
Вы можете легко идентифицировать его по характерной и заметной боковой желтой полосе, идущей вдоль спины от головы до хвоста. У него маленькие глаза, очень тонкая чешуя и сероватый хвост.
Не путайте его с его более крупным кузеном — Иканом Селаром (One-Finlet Scad, Yellowtail Scad, 色拉鱼 (китайский), Sek Lah (кантонский и хоккиенский) (см. Фото ниже)
Икан Кунинг примерно вдвое меньше меньше или больше, чем у Икана Селара;
Хвост Икана Кунинга серый, а у Икана Селара желтый;
Икан Селар имеет легко узнаваемую длинную темную полосу твердых чешуек, простирающуюся от хвоста до 1/3 тела, но Икан Кунинг этого не делает.
Икан Кунинг хорош для жарки, особенно если он покрыт порошком куркумы или перцем с небольшим количеством соли, тогда как Икан Селар часто подают в перанаканских ресторанах на гриле с чили самбала белачан, фаршированным внутри рыбы.
IKAN KUNING
IKAN SELAR (TOP) vs. IKAN KUNING (BOTTOM)
Также известен как: 红斑 Hong Ban (мандаринский диалект), Ang Kao (Hokkien) (Кантонский диалект).
Претендовать на известность: Самая дорогая рыба, приготовленная на пару, в ресторанах. Один живой красный морской окунь может легко стоить от 60 до 80 долларов в зависимости от размера.
Цена: 16 — 20 долларов / кг
Интересные факты:
Существуют сотни различных групперов.Здесь мы сосредоточим внимание на красном групере, одной из самых популярных рыб в семействе морских окуней среди китайцев, из-за ее благоприятного красного цвета. Красный морской окунь — это блюдо, которое подают особенно в праздничные сезоны, такие как китайский лунный Новый год, празднование Дня рождения долголетия и свадьбы.
Вы можете легко идентифицировать его по красному телу с характерными голубовато-серыми пятнами на теле (эти пятна являются отличительной чертой семейства морских окуней в целом) и хвостом, который имеет вогнутую и изогнутую форму, а не заостренную V-образную форму. .
Чтобы рыба была свежей, а не замороженной, заказывая ее в ресторане, старайтесь не заказывать ее во фритюре с кисло-сладким соусом. Лучше приготовить его на пару, чтобы вы действительно почувствовали свежесть и сладость рыбы и почувствовали упругую текстуру мяса, которое приятно расслаивается. Чаще всего рыбу во фритюре замораживают, и она не такая свежая, поэтому нужно добавлять соус, чтобы замаскировать отсутствие свежести. Кроме того, мясо обычно имеет вкус «ча-ча» (что на языке хоккиен переводится как «дерево»), что означает, что оно твердое и обезвоженное.
RED GROUPER
Итак, у вас есть 10 самых распространенных местных рыб, которые должен знать каждый самопровозглашенный и уважающий себя гурман! Теперь твоя очередь. Что вы думаете? Вы согласны с нами, что это 10 самых распространенных местных рыб? Оставьте нам комментарии, чтобы рассказать, какие местные рыбы, по вашему мнению, должны быть в списке 10 лучших! Нам будет очень интересно услышать ваше мнение.
No related posts.

самые вкусные рецепты приготовления в домашних условиях

Ингредиенты

Как приготовить «Хе из толстолобика»

Полезные свойства толстолобика

Наличие витаминов и микроэлементов

Калорийность

Пошаговое приготовление

Вкусовые качества маринованного толстолобика

Хе с горчичным маринадом

Какую рыбу еще можно приготовить по-корейски?

Хранение рыбы

Выбор тушки для маринования

Ингредиенты

рецепт толстолоба маринованного с восточными специями

Как подготовить толстолобика для приготовления хе по корейски

Какие ингредиенты добавить в хе из толстолоба

Рыба хе по корейски рецепт с фото пошагово

Самые вкусные рецепты хе из толстолобика: топ-10

10. Классический хе из толстолобика по-корейски

9. Хе из толстолобика по-быстрому

8. Хе из толстолобика с предварительным засолом

7. Хе из толстолобика в соевом соусе

6. Хе из толстолобика с зеленью

5. Хе из толстолобика с лимоном и морковью

4. Хе из толстолобика с перцем чили

3. Хе из толстолобика со свежим огурцом

2. Хе из толстолобика с горчицей

1. Хе из толстолобика с болгарским перцем и томатом

Хе из толстолобика — пошаговый рецепт

Маринованный свежий толстолобик по-корейски

Шаг первый: подготовка рыбы

Шаг второй: подготовка других ингредиентов

Шаг третий: сводим все в одной посуде

Вариации на тему «Хе»

Подготовительный этап

Последние этапы приготовления

как пошагово приготовить очень вкусную рыбу по-корейски? Классический рецепт приготовления хе в домашних условиях

Особенности блюда

Польза и вред

Как правильно выбрать рыбу?

Подготовка толстолобика

Общие тонкости приготовления

Рецепты

Классический

С соевым соусом

С горчицей

самый вкусный рецепт с морковью и луком

Как приготовить хе из толстолобика

Как лучше приготовить толстолобика. Вкусные рыбные блюда

Популярные блюда из толстолобика в кулинарии

Как приготовить толстолобик — список рецептов

Как вкусно приготовить толстолобика целиком в духовке

Толстый толстолобик запеченный в ломтиках со сметаной и сыром

Стейк из толстолобика — рецепт в фольге в медовом маринаде

Хе из толстолобика — рецепт в домашних условиях

Толстолобик жареный

Толстолобик в томатном соусе — видео рецепт

Толстолобик маринованный с луком и маслом

Толстолобик сельдь

Уха толстолобика — вкусный рецепт

Котлеты из толстолобика — лучший рецепт

Видео рецепт: вкусный сочный толстолобик балык

Функции приготовления

Толстолобик на первый: рыбная солянка

Как засолить толстолобика

Толстолоб жареный

Как приготовить толстолобик в мультиварке

Запеченный толстолобик в духовке

Стейк в медово-горчичном соусе

Пошаговая технология приготовления

С овощами

Пошаговый метод приготовления

Шашлык

Маринованный

Солянка рыбная

Алгоритм приготовления (пошаговый)

С чесноком

Алгоритм приготовления лакомства

В мультиварке

Пошаговый алгоритм приготовления