- Разное

Сырки александров отзывы: Сырок творожный глазированный Б.Ю.Александров в молочном шоколаде с ванилью

Содержание

Отзывы на книгу «Сырок. История моей жизни и бизнеса»

Это первая «бизнесовая» книжка, которая мне действительно понравилась. Автор не только успешный бизнесмен, но и талантливый рассказчик. Читать эту историю было крайне интересно. А мне, как работнику молочной промышленности, еще и познавательно. Это книга-обращение к своему внуку Саше. Довольно интересный прием. Создается ощущение причастности. Как будто тебя посвящают в семейные тайны. Это вызывает доверие к словам автора, создается благоприятная атмосфера и ты сидишь как губка впитываешь все советы и наставления.

Во-первых, книга мне понравилась своей ненавязчивостью. Автор просто рассказывает историю своей жизни и бизнеса, ни к чему не принуждая. Делится опытом. А вот решение о том, перенимать ли этот опыт или сделать по-своему, остается за мной.

Во-вторых, книга написана в быдловато-саркастичном стиле. Обожаю такую речь. Читать такое крайне забавно. Автор очень тонко подмечает все особенности русского менталитета.

Ну и в-третьих, тема книги. Глазированные сырки. Я их очень люблю. Но рука не поднималась покупать сырок за такую цену. Начав читать, решила попробовать. Ну и все. Теперь покупать другие отпало желание. Действительно, качество решает.

Путь успешного бизнеса Бориса Юрьевича был тернист. У него было много начинаний. И причем большинство нелегальных. Контрабанда, махинации. И он без стеснения об этом рассказывает, не боясь называть имена и факты. Ну да, было. Дело доходило даже до тюремного заключения.
Помимо этого он — квалифицированный врач, проработавший порядка 20 лет терапевтом. 10 лет был на флоте. И перетащивший много людей с корабля на свое производство.

Вообще, для меня этот человек удивителен. Имея свою нишу на рынке кисломолочки, большое произвоство, оздоровительные комплексы в Латвии, клиники офмальмологии и стоматологии в Москве, он совершенно не тщеславен. На мой взгляд, русский человек, имея большое количество денег начинает все это выставлять на показ. А у Бориса Юрьевича свое понятие на этот счет. Зачем нужен замок, если пользуешься только 3 комнатами? Зачем нужен гараж, забитый крутыми тачками, если ездиешь на одной? Зачем покупать яхту, если можно арендовать на пару недель? Вот такой интересный и практичный подход.

В книге не было ни абзаца, который бы мне хотелось выкинуть. Все интересно. И про семью, и про бизнес 90х, и про тюрьму, и истории на корабле. Все гармонично построено и пропитано сарказмом. Думаю, через пару лет захочу перечитать.

Отзывы о покупке Сырки Александров и Советские традиции на завтрак детям.

Отзывы о покупке Сырки Александров и Советские традиции на завтрак детям.

Вы выключили JavaScript. Для правильной работы сайта необходимо включить его в настройках браузера.

0.0040200108 c

Анатолий 15.6

29.12.2021

Светлана 15.4

10.12.2021

Любовь 16.2

10.12.2021

Таньча 14.0

30.11.2021

Анатолий 15.6

30.11.2021

ОЛЬГА 16.8

30.11.2021

Любовь 16.2

28.11.2021

Елена 16.3

28.11.2021

ОЛЬГА 16.8

23.10.2021

Настя 13.7

23.10.2021

Елена 16.3

22.10.2021

Анатолий 15.6

11.10.2021

Елена 16.3

10.10.2021

Светлана 15.4

10.10.2021

Настя 13.7

09.10.2021

Елена 16.3

17.09.2021

Светлана 15.4

17.09.2021

лилия 15.6

16.09.2021

ОЛЬГА 16.8

01.09.2021

Анатолий 15.6

28.08.2021

Елена 16.3

28.08.2021

Светлана 15.4

28.08.2021

Евгения 16.9

10.08.2021

Анатолий 15.6

09.08.2021

Елена 16.3

08.08.2021

Татьяна 13.0

05.08.2021

Ирина 15.8

26.07.2021

Последняя покупка

Проблема завтраков для детей на каникулах решена) сырки Александров и Советские традиции — очень сытные и вкусные. Берем сразу коробочками по 6, 10, 12 штук

Б.Ю.Александров Сырок в молочном шоколаде 5%, 50 г, производитель , описание

Проверить поступление новых отзывов

Сергей В.

7 Января 2021 г. (четверг)

Комментарий: советую.
Плюсы: супер
Минусы: нет

Пользователь предпочёл скрыть свои данные

31 Октября 2020 г. (суббота)

Комментарий: будем покупать ещё
Плюсы: вкусный
Минусы: высокая цена

Ю Л.

13 Июня 2020 г. (суббота)

Минусы: Испортилось качество, отвратительно сухой, есть невозможно, как пластмассу какую-то ешь, разбавленную мукой, а не сырок,раньше всегда покупала, теперь не куплю

Наталия

24 Мая 2020 г. (воскресенье)

Комментарий: Советую.
Плюсы: Отличный сырок. Покупаю, очень часто
Минусы: Нет

Елена Ч.

28 Апреля 2020 г. (вторник)

Минусы: слишком сухой

Олейник Юлия

22 Апреля 2020 г. (среда)

Плюсы: Вкусный сливочный сырок. Шоколад тоже вкусный. Натуральный.
Минусы: Нет

Ирина

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: Самые любимые сырки, качество, вкус и состав все на высоте. единственный производитель, который очень любим всей семьей, сырки чудо!! Единственно, что огорчило курьер привез мятые коробки, и сырок был раздавлен((, звезды не снижала, тк продукт отличный, а доставка подкачала.
Плюсы: Качество, состав
Минусы: Курьер доставил раздавленными((

Веденина Валентина

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: пришли свежие
Плюсы: вкусные
Минусы: нет

Тришкина Мария

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: при доставке соблюдается температурный режим
Плюсы: лучшие сырки

Грайцер Элина

28 Января 2020 г. (вторник)

Плюсы: Вкусный, не такой сладкий

Латышева Екатерина

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: Прекрасная упаковка
Плюсы: Вкусные!

Татьяна

28 Января 2020 г. (вторник)

Плюсы: натуральный состав, вкус

Федичкин Алексей

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: Сытный, питательный продукт. Состав натуральный, судя по описанию. Сроки в норме.
Плюсы: Вкусный сырок.
Минусы: Цена.

Ларина Анна

28 Января 2020 г. (вторник)

Плюсы: Натуральный состав, вкусные.

Константин

28 Января 2020 г. (вторник)

Плюсы: вкусный десерт
Минусы: дорого

Еремеева Ольга

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: Обожаю их сырки, но стали дороже. Можно было бы упаковку по проще делать))
Плюсы: Очень вкусно
Минусы: Дороже других

Ольга Кирий

28 Января 2020 г. (вторник)

Плюсы: Хороший сырок.Неплохой состав.Очень вкусный шоколад сверху.
Минусы: Привезли не самый свежий.

Токарева Евгения

28 Января 2020 г. (вторник)

Плюсы: Сырки Александрова — самые лучшие, очень нравятся

Йованович Лили

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: Всем известно, сырки Б.Ю.Александров лучшие. В молочном шоколаде мои любимые
Плюсы: Вкус
Минусы: Цена

Мария

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: Отлично доставлено в холоде
Плюсы: Вкусно натурально

Ососков Михаил Владимирович

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: Хорошая цена с учетом скидки на озон.
Плюсы: Сырок высокого качества от известного производителя.
Минусы: Нет

Тарасова Александра

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: Постоянно покупаю сырки этой фирмы
Плюсы: Отличный состав, вкусные , натуральный шоколад
Минусы: —

Венера

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: Хочется верить, что калорий съедаешь меньше. Вкус обалденный. Всегда красивый,аккуратно упакованный
Плюсы: Самый вкусный
Минусы: цена

Улитина Алина

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: я поняла, что мне больше нравятся те, что пожирнее (15%). но эти тоже вкусные
Плюсы: вкус, состав

Татьяна И

28 Января 2020 г. (вторник)

Плюсы: Вкусный, в меру сладкий, шоколад отличный. Сроки годности в порядке, привозят свежими

Мария

28 Января 2020 г. (вторник)

Плюсы: Вкус и состав

Зайналаева Маликат

28 Января 2020 г. (вторник)

Плюсы: Вкусный, не жирный
Минусы: Нету

Ольга

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: какие же вкусные сырочки

Щербакова Анастасия

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: люблю всю продукцию фирмы Александров, и эти сырки в том числе
Плюсы: вкус, качество, отличный шоколад в глазури и творог в сырке

Игорь Зарипов

28 Января 2020 г. (вторник)

Комментарий: Слова лишние — это самые вкусные сырки, которые я только пробовала
Плюсы: Вкусные!
Минусы: Невозможно остановится

Загрузить еще отзывы

Для тех, кто любит вкусные и, по возможности, менее калорийные продукты, мы создали этот легкий сырок. Он изготовлен по особой технологии и содержит всего 5% жира в твороге! Этот творог мы изготовили из отборного молока, покрыли настоящим бельгийским шоколадом и добавили настоящую ваниль вместо ароматизатора, идентичного натуральному.

  • Тип: Сырок
  • Жирность, %.: 5
  • Энергетическая ценность, ккал/100 г: 291.89999999999998
  • Вес товара, г: 50
  • Содержит: Лактоза

Сырок «Б.Ю. Александров» не запрещен. Роспотребнадзор опроверг слухи

Фото: by-alexandrov-promo.ru

Производство сырка «Б.Ю. Александров» в России не запрещено. Советник главы Роспотребнадзора Анна Брычева опровергла новость, появившуюся в соцсетях после исследования продукта организацией «Росконтроль».

«Сырок «Б.Ю.Александров» по всей стране никто не запрещал», – сказала Брычева m24.ru. По ее словам, организации «Росконтроль», которая провела экспертизу продукта, запрещено так называться судом. «Они используют название схожее с госсимволикой, а это незаконно. Их экспертизы направлены на вымогательство денег у производителей», – отметила советник главы Роспотребнадзора.

Претензии к проведенной экспертизе сырков готовы предъявить производители продукта. «Экспертиза проводилась достаточно давно, после ее результатов производство сырка не запрещали. К проведенной экспертизе у нас есть вопросы, мы считаем, что ее провели не качественно», – рассказала m24.ru бренд-менеджер сырка «Б.Ю.Александров» Ирина Скрынникова.

Ранее организация «Росконтроль», заявляющая о себе как о системе независимого контроля качества внесла глазированный сырок «Б.Ю.Александров» в черный список, объявив, что в творожном продукте содержится крахмал, не заявленный в маркировке и не допустимый ГОСТом. По итогам исследования, эксперты организации пришли к выводу, что продукт не соответствует указанному в маркировке ГОСТу по массовой доле глазури (ее немного больше), а жирнокислотный состав глазури не характерен для смеси какао-масла и молочного жира.

«По физико-химическим показателям в творожном глазированном сырке в молочном шоколаде с ванилью выявлены признаки фальсификации: массовая доля жира содержит 25,5 процентов при заявленных 26 процентах, также образец содержит крахмал – 2,41 процента, что говорит о его добавлении в продукт. Жирнокислотный состав глазури не характерен для смеси какао-масла и молочного жира с содержанием последнего около 17 процентов (рассчитанному по содержанию масляной кислоты)», – говорится в отчете организации.

Ссылки по теме

Глазированные сырки «Б.Ю. Александров» производит компания «РостАгроКомплекс» в Пушкинском районе Московской области.

Роспотребнадзор 7 августа объявил о снятии с реализации 64 тонн молока и молочных продуктов после проведенных исследований за первое полугодие этого года. За этот период было исследовано более 160 тысяч проб молочной продукции. Доля проб, не отвечающих по содержанию химических контаминантов (опасных примесей), остается низкой – менее одного процента. Как пояснила Анна Брычева m24.ru, ведомство опубликовало общие цифры, сколько за полгода снято с реализации молочных продуктов, не называя конкретные бренды.

Светлана Казанцева

Глазированные творожные сырки Б.Ю. Александров — рейтинг 4,70 по отзывам экспертов ☑ Экспертиза состава и производителя | Роскачество

Отзывы на Сырок творожный глазированный, в молочном шоколаде, с ванилью «Б.Ю. Александров»

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.

Сырок творожный глазированный, в молочном шоколаде, с ванилью, под торговой маркой «Б.Ю. Александров» произведен ООО «РостАгроКомплекс» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Этот сырок безопасен. В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и крахмала не обнаружено. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Содержание белков и жиров в продукте соответствует заявленному в маркировке. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги ниже установленного ГОСТом, что может влиять на консистенцию творога, делая ее более сухой.
К тому же сырок покрыт качественной шоколадной глазурью. Массовая доля творожной части сырка составляет 78,2% от общей массы. Массовая доля шоколадной глазури – 21,8±2,0 – соответствует опережающему стандарту Роскачества. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Форма сырка ненарушенная; поверхность равномерно покрыта глазурью, глазурь без повреждений, матовая, не липнущая к упаковочному материалу. Консистенция в меру плотная, однородная; глазурь – твердая, однородная, некрошащаяся. Цвет творожной массы – белый с желтоватым оттенком, глазури – коричневый. Вкус и запах легкие кисломолочные, вкус очень сладкий, с легким ванильным вкусом и запахом.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Товар исследован в 2020 году.
          

  • Производитель

    ООО «РОСТАГРОКОМПЛЕКС»

  • Изготовитель

    ООО «РОСТАГРОКОМПЛЕКС»

  • Состав

    творог, сахар, шоколад молочный (сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао тертое, эмульгатор — соевый лецитин, ароматизатор натуральный:ваниль), сливочное масло, экстракт ванили

  • Год изготовления

    2020

  • Тип

    творожные

  • Штрихкод

    4607016359885

Как делают глазированные творожные сырки «Б.Ю. Александров» – «Еда»

Как делают глазированные творожные сырки «Б.Ю. Александров» – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Фото- и видеорепортаж с производства

Мы очень полюбили нашу совместную с компанией «Московские сезоны» рубрику «Сделано в Москве». Впереди еще несколько материалов с различных столичных производств.

Этот про в некотором смысле культовый продукт творожный сырок. Недавно мы побывали на производстве сырков, выпускаемых под брендом «Б.Ю. Александров» (а принадлежит он компании «Ростагроэкспорт»).

Мы изучили весь процесс производства от створаживания молока до упаковки готовых сырков в нарядные коробочки и расспросили директора по производству продуктов ТМ «Б.Ю. Александров» Павла Кубахова о том, что побудило компанию создать продукт, чья цена превышала (на момент запуска) цену конкурентов в 23 раза.

«Первые глазированные сырки появились в Латвии в 50-е или 60-е годы. Это было что-то среднее между мороженым и сырком: прямоугольные творожные брикеты, покрытые смесью сливочного масла, какао и сахара. Именно поэтому в советские годы сырки продавались исключительно в фольге — они сильно мазались, будучи покрытыми этой не застывающей сливочной помадкой. Так продолжалось довольно долго», — Павел Кубахов, директор по производству продуктов ТМ «Б.Ю. Александров», рассказывает про эволюцию глазированного сырка и везет нас на подмосковный завод, где эти сырки делают.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи
\t

Кабинет сотрудников лаборатории, отвественных за качество и свойства творога. Молоко, поступающее на завод, проходит минимум десять проверок, например на наличие антибиотиков и на органолептические свойства.\t

«На московском рынке в 80-е-начале 90-х были сырки Горьковского молочного завода, жуткий дефицит. В 1994 году наш шеф Борис Юрьевич Александров занимался совсем другим бизнесом. Но однажды, увидев возле одного из комбинатов очередь за молоком, творогом и сметаной, он решил арендовать несколько контейнеров на Юго-Западной, чтобы продавать там молочные продукты, в том числе и творожную массу, сделанную из творога, сахара, масла и изюма. Так появилась компания «Ростагроэкспорт», которая впоследствии запустила торговую марку «Б.Ю. Александров», — продолжает рассказ Павел, поворачивая в сторону производства, — оно находится недалеко от подмосковного города Пушкино.

Примерно тогда же стало понятно, что народ готов выстраиваться в очереди за глазированными сырками. Упускать такую возможность было бы странно, и «Ростагроэкспорт» начал делать глазированные сырки. Сначала вручную. Замороженные в специальных формочках сырки надевали на спицы и опускали в шоколадную глазурь. Когда стало ясно, что сырки пользуются спросом, Александров заложил мамину квартиру и купил первую линию по производству сырков. На тот момент линия стоила 100 тыс. долларов. Дело пошло, уже к 2001 году у компании было 18 производственных линий, и она выпускала миллион сырков в день. Кстати, обо всем этом Александров написал книгу, отрывок из нее мы публиковали несколько лет назад.

«К концу 90-х годов на московском рынке появилось более 40 производителей сырков, — продолжает рассказ Павел. — Все они выпускали продукт с однотипным дизайном — сине-желтые буквы и размашисто написанное слово «Сырок», как такового нейминга не было. Это привело к тому, что с наступлением 2000-х началась десятилетняя ценовая война. Производители боролись за цену, и довольно скоро от сырка мало что осталось: творог разбавляли растительным жиром и экспериментировали с весом. В начале 2000-х рынок сырков, который до этого активно рос, испытал глобальный шок. Люди от греха подальше начали попросту исключать сырки из своего рациона, потому что на полках лежало черт знает что. Мы свои позиции держали, но общая тенденция пошла по ниспадающей».

Тогда в 2005 году в «Ростагроэкспорте» решили сделать идеальный сырок. С творогом было все понятно — надо было найти молоко высшего сорта и самостоятельно сделать хороший творог. Добавить хороший сахар, качественное сливочное масло и вместо ванилина использовать натуральную ваниль. Больше всего вопросов возникло к глазури. На то, чтобы понять, как заменить глазурь на покрытие из шоколада, ушел целый год.

Наконец, технологию одобрили. Дело стало за маркетингом. «Тогда очень популярны были именные бренды — «Коркунов», «Давыдов», «Смирнов», в этом было что-то такое купеческо-фабрикантское с идеей про личную ответственностью за качество, — рассказывает Павел. — А поскольку Александров — фамилия звучная, то решили так и назвать. Пришли в патентное бюро, а нам говорят — Александровых много, вы что. Поэтому мы и зарегистрировали марку с инициалами «Б.Ю. Александров», так даже лучше. Затем мы взяли коробку конфет «Коркунов» за образец, наняли дизайнера за 50 долларов и говорим — рисуй примерно такое же. Тогда на полках магазинов творился аврал, все падало, сырки были мятые, и мы очень хотели продавать сырки в коробочке, чтобы сырок доходил до покупателя в товарном виде. И вот мы готовы и выходим на этот сильно просевший рынок с дорогими сырками в натуральном шоколаде и в красивой коробке. Все над нами посмеялись, но не очень долго. Года три-четыре мы постепенно росли, а потом наш качественный сырок вырвался вперед, и что удивительно, стал подтягивать за собой всю категорию. Честно сказать, тогда мы не ожидали такого успеха. Даже экономящие на всем бабушки покупали и говорили, что лучше купить один хороший наш, чем три непонятных».

Павел заканчивает свой рассказ ровно в тот момент, когда мы подъехали к фабрике. Мы надеваем халаты и отправляемся в аппаратную.

Аппаратная — это цех, куда привозят молоко и где оно проходит необходимую обработку. Молоко привозят рано утром, поступает оно на фабрику с собственной подмосковной фермы «Лесные поляны» и из Владимирской и Ярославской областей. При приемке качество молока определяется в специальной лаборатории, где его проверяют по десяти различным параметрам, два главнейших из них — органолептика и антибиотики. Органолептический тест нужен, чтобы сохранить стабильно одинаковый вкус сырка. А антибиотики помешают работе бактерий и не дадут молоку сквашиваться. По идее молоко коров, проходящих лечение антибиотиками, должно сразу утилизироваться, то есть к финальному потребителю не попадать. Но устраивать такую проверку молоку все равно необходимо.

После проверки молоко поступает в танк приемки. Там его фильтруют и, если надо, дополнительно охлаждают, а уже затем молоко попадает в танк хранения, где при температуре +6 оно может храниться до 12 часов.

В этом же помещении находится пастеризатор, в котором молоко нагревается до 95 градусов, — тепловая обработка убивает болезнетворные бактерии. Пастеризованное молоко отправляется в сепаратор, который методом центробежной силы разделяет молоко и сливки. Эта процедура нужна для того, чтобы можно было варьировать жирность сырка. Фабрика выпускает сырки разной жирности — от 0 до 26%. Если для изготовления жирного сырка собственного молочного жира вдруг не хватит, то тогда в сырок добавят побольше сливочного масла.

Из аппаратной молоко по трубам поступает в соседний цех, где находится восемь танков-творогоизготовителей. Танк — это 6-кубовый термос со специальной рубашкой, поддерживающей температуру (32 градуса) внутри. Теплое молоко соединяется с закваской и сквашивается в течение 6–8 часов. Каждый танк вмещает в себя примерно 40 тыс. будущих сырков.

Когда приходит время, мастер цеха проверяет качество творожного сгустка — калье — и, если с ним все в порядке, будущий творог устремляется по трубам вниз, где его вручную фасуют в белые лавсановые мешочки. Лавсан устроен таким образом, что он выпускает воду из мешочка, но не пропускает ее назад — ровно то, что нужно для изготовления творога. Мешочки отвозят в соседний цех, где их раскладывают по большим металлическим емкостям с крышкой, — это охладитель Митрофанова, установка, охлаждающая и прессующая будущий творог.

Спустя три часа порядком сдувшиеся мешочки отвозят в хранилище — помещение, заставленное стеллажами, полки которых густо заполнены мешочками. Тут творожная масса спрессовывается естественным образом при температуре +2 градуса от трех до четырех часов. Смысл последовательного прессования в том, чтобы получить довольно сухой творог, именно такой нужен для сырков.

Затем мешки отправляют под механический пресс, где из них полчаса выжимают влагу. Мешочек к этому времени заметно похудел, и теперь творог готов — на изготовление одного килограмма творога ушло шесть литров молока. Его укладывают в красивые металлические тележки с выбитыми на них инициалами «Б.Ю.» и увозят в цех, где творог смешивают с сахарным песком повышенной очистки, 82,5%-ным сливочным маслом и натуральной ванилью. В зависимости от рецептуры на один сырок приходится 25–26 грамм творога, 11–12 грамм сахара и 3–4 грамма масла (иногда больше, чтобы сбалансировать жирность творога). Впоследствии к ним прибавится еще 10 грамм шоколада.

Теперь творожная масса все в тех же именных тележках отправляется в соседнее помещение — цех формовки. У входа в цех стоит гигантский танк, в котором находится натуральный шоколад, нагретый до 50 градусов. Шоколад производится в Бельгии компанией Barry Callebaut по заказу «Б.Ю. Александров», — чтобы вкус творожной массы идеально сложился со вкусом шоколада, над рецептом последнего пришлось немного поработать. В Россию приезжают пятикилограммовые плитки, которые затем топят для покрытия сырков.

Творожную массу вручную закладывают в воронку дозатора, он формует творог в брусочки, которые тут же густо заливаются бельгийским шоколадом. Шоколад покрывает брусочек ровным слоем, и пока он не застыл, сырок проходит процедуру обдувки — сильная струя воздуха образует на поверхности сырка красивые волны. Это делается исключительно для красоты, на вкус и качество сырка обдувка никак не влияет.

Затем полностью уже готовый сырок на 5–6 минут уезжает в холодильный тоннель, на выходе из которого его ждет упаковка. Этот процесс контролируется сотрудницами фабрики, они должны успевать складывать упакованные сырки в пластиковые коробки. Коробки отправят в холодильник, где сырок снова будет охлаждаться, на этот раз от четырех до шести часов.

В общей сложности с того момента, как молоко поступило на фабрику, и до того момента, как сырки попадают в магазин, проходит около двух суток. Все это время фабрика работает не останавливаясь, выпуская до 400 тыс. сырков в сутки.

«Когда мы запускали марку «Б.Ю. Александров», мы думали — ну вот если из миллиона сырков, ежедневно выпускаемых «Ростагроэкспортом», наших будет 50 тыс. — это уже хорошо. Но сейчас мы выпускаем 350–400 тыс. сырков в сутки, и это большой успех, если учесть, что Москва и Московская область ежедневно съедает около полутора миллиона сырков», — Павел кормит нас свежими еще не охлажденными сырками, дает коробку сырков в дорогу и приглашает приехать в гости осенью, когда в фабричном музее заработает механизированная говорящая корова, которую можно будет даже подоить.

Также «Ростагроэкспорт» выпускает сырки под маркой «Советские традиции», и, помимо упаковки, от «Б.Ю. Александрова» они отличаются только покрытием. Вместо дорогого шоколада на сырках обыкновенная глазурь из порошка какао. Очень хорошая, хотя и более бюджетная. Тот случай, когда дешевле — не значит хуже.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/kak-eto-sdelano/kak-delayut-glazirovannye-tvorozhnye-syrki-byu-aleksandrov»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как делают глазированные творожные сырки «Б.Ю. Александров»»,»description»:»Фото- и видеорепортаж с производства»}

«б.ю. александров», сырок творожный: виды, состав, отзывы, цены

array(3) {
  [0]=>
  array(30) {
    [0]=>
    string(115) "2fac8295f2e94bdfa50326c3e0a99d83.jpeg"
    [1]=>
    string(115) "eeb58b53d7cd6bfdc7ada2e1ea1fe718.jpeg"
    [2]=>
    string(115) "33fccf7499007a5108d8c83853ca0940.jpeg"
    [3]=>
    string(113) "1608e56ba8bb3a81c86445ee9ebb4146.png"
    [4]=>
    string(115) "a4516b376ac8f53be99fab46a4928afd.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "022f23016727704be32df108aeb17657.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "935c5e3559009e85374eab1572301d33.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "d9ad7b344c0fbae0620cdc99ea3b6bad.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "5bf586872691b8191dbbc437b1deaecc.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "b834d83b2b413e548e966da358849c65.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "854f4fcbdbc912130623f66a8425e960.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "4c5796527c7203799ef1d60825ee9d51.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "56d223696423606c0b9a2e63a39f1abd.jpeg"
    [13]=>
    string(113) "28b598aeea00a01059824224a736d0d2.png"
    [14]=>
    string(115) "95399a7b0528af0c76946aad8c64d909.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "e346c9ed4658132babedc13f60091e02.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "bc35e2a81d7806a5fe3e1c18430acd4d.webp"
    [17]=>
    string(115) "3e6f99ff8b3200e8a6af416b58436cd4.jpeg"
    [18]=>
    string(113) "84d53a1155d70b123d6f190484f96b90.png"
    [19]=>
    string(115) "58a78512c2e4c1b01cb591411debf59d.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "45a081acd4d1b147057bd211cbfc2cbb.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "ed93b0887725d19d17ed9e2d145df101.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "21b2db8879fa2ce6383a41eb4a24bb80.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "18382a50179a2ffb3b8160c7db39942a.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "9c4483fd67ba8c651e140d78259bd14a.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "0a408aef813a8002b364edf821f880cc.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "41129c06a208bc552803684fe5df75ef.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "5393d04b97e01611f608b923c738fa14.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "e3cbd14c3d2f57f3f006013cdd64d95a.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "eb733f831071d34774b0aec4ee23930c.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(30) {
    [0]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/f/a/2fac8295f2e94bdfa50326c3e0a99d83.jpeg"
    [1]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/e/b/eeb58b53d7cd6bfdc7ada2e1ea1fe718.jpeg"
    [2]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/3/f/33fccf7499007a5108d8c83853ca0940.jpeg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/6/0/1608e56ba8bb3a81c86445ee9ebb4146.png"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/4/5/a4516b376ac8f53be99fab46a4928afd.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/2/2/022f23016727704be32df108aeb17657.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/3/5/935c5e3559009e85374eab1572301d33.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/9/a/d9ad7b344c0fbae0620cdc99ea3b6bad.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/b/f/5bf586872691b8191dbbc437b1deaecc.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/8/3/b834d83b2b413e548e966da358849c65.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/5/4/854f4fcbdbc912130623f66a8425e960.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/c/5/4c5796527c7203799ef1d60825ee9d51.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/6/d/56d223696423606c0b9a2e63a39f1abd.jpeg"
    [13]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/8/b/28b598aeea00a01059824224a736d0d2.png"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/5/3/95399a7b0528af0c76946aad8c64d909.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/3/4/e346c9ed4658132babedc13f60091e02.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/c/3/bc35e2a81d7806a5fe3e1c18430acd4d.webp"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/e/6/3e6f99ff8b3200e8a6af416b58436cd4.jpeg"
    [18]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/4/d/84d53a1155d70b123d6f190484f96b90.png"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/8/a/58a78512c2e4c1b01cb591411debf59d.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/5/a/45a081acd4d1b147057bd211cbfc2cbb.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/d/9/ed93b0887725d19d17ed9e2d145df101.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/1/b/21b2db8879fa2ce6383a41eb4a24bb80.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/8/3/18382a50179a2ffb3b8160c7db39942a.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/c/4/9c4483fd67ba8c651e140d78259bd14a.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/a/4/0a408aef813a8002b364edf821f880cc.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/1/1/41129c06a208bc552803684fe5df75ef.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/3/9/5393d04b97e01611f608b923c738fa14.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/3/c/e3cbd14c3d2f57f3f006013cdd64d95a.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/b/7/eb733f831071d34774b0aec4ee23930c.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(30) {
    [0]=>
    string(37) "2fac8295f2e94bdfa50326c3e0a99d83.jpeg"
    [1]=>
    string(37) "eeb58b53d7cd6bfdc7ada2e1ea1fe718.jpeg"
    [2]=>
    string(37) "33fccf7499007a5108d8c83853ca0940.jpeg"
    [3]=>
    string(36) "1608e56ba8bb3a81c86445ee9ebb4146.png"
    [4]=>
    string(37) "a4516b376ac8f53be99fab46a4928afd.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "022f23016727704be32df108aeb17657.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "935c5e3559009e85374eab1572301d33.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "d9ad7b344c0fbae0620cdc99ea3b6bad.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "5bf586872691b8191dbbc437b1deaecc.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "b834d83b2b413e548e966da358849c65.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "854f4fcbdbc912130623f66a8425e960.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "4c5796527c7203799ef1d60825ee9d51.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "56d223696423606c0b9a2e63a39f1abd.jpeg"
    [13]=>
    string(36) "28b598aeea00a01059824224a736d0d2.png"
    [14]=>
    string(37) "95399a7b0528af0c76946aad8c64d909.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "e346c9ed4658132babedc13f60091e02.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "bc35e2a81d7806a5fe3e1c18430acd4d.webp"
    [17]=>
    string(37) "3e6f99ff8b3200e8a6af416b58436cd4.jpeg"
    [18]=>
    string(36) "84d53a1155d70b123d6f190484f96b90.png"
    [19]=>
    string(37) "58a78512c2e4c1b01cb591411debf59d.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "45a081acd4d1b147057bd211cbfc2cbb.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "ed93b0887725d19d17ed9e2d145df101.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "21b2db8879fa2ce6383a41eb4a24bb80.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "18382a50179a2ffb3b8160c7db39942a.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "9c4483fd67ba8c651e140d78259bd14a.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "0a408aef813a8002b364edf821f880cc.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "41129c06a208bc552803684fe5df75ef.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "5393d04b97e01611f608b923c738fa14.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "e3cbd14c3d2f57f3f006013cdd64d95a.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "eb733f831071d34774b0aec4ee23930c.jpeg"
  }
}

Преимущества глазированных сырков «Александров»

Можно выделить несколько преимуществ, которые отличают глазированные сырки премиум-класса от продукции других торговых марок.

1) Только лучший натуральный творог используется при изготовлении продукции «Александров».

2) Изделия покрыты не кондитерской глазурью, а настоящим бельгийским шоколадом.

3) Представленная продукция имеет разную жирность – 26 % и 5 %.

4) При изготовлении сырков используется натуральная ваниль, а не искусственный ароматизатор «Ванилин».

5) Уникальная картонная упаковка, позволяющая сохранить целостность продукта.

6) Глазированный сырок «Александров» изготавливается в соответствии с ГОСТ Российской Федерации.

Преимущества продукции торговой марки полностью оценили покупатели, о чем они сообщают в своих отзывах.

Как всё начиналось?

«Ростагроэкспорт» — детище Бориса Александрова, который создал компанию в далёком 1998 году, причём первые производственные мощности были организованы в спальне скромной квартиры несколькими годами ранее. Первый показательный продукт, выпущенный на постсоветский рынок — творожная масса, которая изначально готовилась вручную на миксере производительностью в 1 кг. Её качество не уступало уже существующим на рынке аналогам, а технология изготовления была крайне простой. Вскоре было принято решение приобрести 30-килограммовый миксер, зарубежного производства.

Знаменитые творожные сырки «Б.Ю. Александров» появились гораздо позже, а на данном этапе проблемы были более приземлённые — как повысить производительность, с которой один человек уже не справлялся. Спрос стабильно рос, люди даже становились в очередь за полюбившейся «совхозной» творожной массой, поэтому поиск нового производственного помещения становился исключительно вопросом времени. Небольшая комната в медцентре гражданской авиации площадью в 50 кв. м стала отправной точкой, сделавшая глазированные «Александровские» сырки тем продуктом, которым он стал для современного покупателя.

Состав и калорийность творожных сырков

В отличие от глазированных творожные сырки имеют более натуральный состав. При приготовлении такого продукта используются: творог, сахар и экстракт ванили. Никаких ароматизаторов, консервантов, эмульгаторов и усилителей вкуса в составе сырков не имеется.

Творог получают с использованием старых русских традиций из свежего молока, благодаря чему в нем сохраняется максимум витаминов и минералов. Это и кальций для роста и укрепления костей, и витамин A для зрения, здоровья кожи, волос и работы иммунной системы, и другие полезные микроэлементы для нормального функционирования организма.

Глазированные сырки: состав и калорийность

Учитывая отзывы покупателей, можно утверждать, что самым популярным среди глазированных продуктов является творожный сырок в молочном шоколаде жирностью 26 %. Он же один из наиболее калорийных – 419 ккал в 100 граммах.

Нежным вкусом карамели и сгущенного молока отличается сырок «Александров». Состав его тоже вполне натуральный. В сырке содержатся творог, сахар, молочный шоколад, сливочное масло, экстракт ванили. Нет красителей, консервантов, стабилизаторов и прочей «химии». Молочный шоколад, который используется для получения глазури, бельгийский, высокого качества. Его состав: сахар, какао-масло, тертое какао, сухое молоко, ваниль натуральная, эмульгатор соевый лецитин.


Состав продукта

Сырок «Александров», калорийность которого составляет 286 ккал, с удовольствием едят дети. Также подойдет он и взрослым, которые следят за своим питанием.

История сырка «Александров»: становление на рынке

Небольшое помещение в 50 кв. м спустя два года превратилось в три этажа в этом же здании. Ассортимент тоже стал немного шире — творог, сметана, те же сырки и творожная масса. Поскольку уровень развития компании рос в геометрической прогрессии, закупались новые линии по изготовлению продукции и в итоге существующего арендованного пространства попросту стало не хватать.

У руководства компании возникло активное желание заполучить собственные производственные площади и оборудовать их максимально эффективно. Вскоре появился интересный вариант — бывший детский пионерлагерь, не работающий с 1990 года. Вложений он потребовал просто громадных, особенно на восстановление пищевого блока. Почти 9 месяцев весь руководящий состав компании чуть ли не жил на территории будущего завода. В начале 2000 года произошёл полный переезд всех 6 линий по производству сырков, а также было докуплено ещё 4 дополнительные.

На тот момент компания могла производить до 1 млн сырков в сутки, а спрос стабильно рос. Обусловлено это было кризисом того периода, когда импортная продукция стоила непомерно дорого, а альтернатив отечественного производства практически не было. Это позволило одной компании производить более половины всей продукции в конкретном сегменте — показатель действительно впечатляющий.

Первые производственные эксперименты

В новом помещении казавшийся изначально громадным миксер перестал выглядеть таковым. Наличие некоторого оборудования позволило приспособить его для производства — творожную массу удалось изготавливать в тестомесе, причём порциями по 100 кг каждая. Время одного цикла составляло порядка 2 часов, что обеспечило ощутимый прирост производительности. Уровень спроса в 200 кг фасованной творожной массы ежедневно дал понять, что останавливаться на достигнутом результате не стоит, а куда лучше начать осваивать и развивать производство других продуктов питания.

Первой попыткой расширения ассортимента стали предшественники современных глазированных сырков «Б.Ю. Александров» — они изготавливались вручную, причём вся идея их создания была построена исключительно на энтузиазме и проницательности владельца компании. Дело в том, что технология производства такого продукта была неизвестна, а узнать о том, как правильно его делать не представлялось возможным. Решение пришло само собой — попасть на Горьковский завод (единственный в Москве, где выпускали глазированные сырки) и ознакомиться с производственной линией. Затея эта удалась, но ожидаемого результата она не принесла, поскольку стоимость оборудования исчислялась сотнями тысяч долларов, а таких денег у Александрова попросту не было. Единственный альтернативный способ приготовления сырков пришёл с совершенно другой стороны — удалось обнаружить рецепт 30-х годов прошлого века, благодаря которому и начались первые эксперименты.

Методом проб и ошибок удалось не только научиться готовить внутреннюю начинку со вкусом, как из детства, но и правильно обволакивать её шоколадной глазурью. Многочисленные эксперименты не позволяли получить безупречный результат, способный придать сырку эстетически привлекательный вид. Настоящей панацеей стали вязальные спицы, с помощью которых процесс отнимал минимум времени и давал оптимальный результат. После успеха задумки и прохождения сертификации начался процесс реализации. Поначалу удавалось продавать по 2 коробки сырков по 60 шт. в каждой. Спрос рос, производственные мощности также нарастали, к изготовлению привлекались новые люди. Результат такой активной деятельности можно назвать только ошеломляющим — 60 тыс. сырков в сутки, причём таким вот «дедовским» методом. Сам Борис Александров признаёт, что этот показатель его до сих пор потрясает своей масштабностью при таких условиях производства.

Список источников

Творог глазированный Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ, 26%, 50 г

Творог глазированный Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ, 26%, 50 г — Доставка по всему миру

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Творог глазированный Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ, 26%, 50 г — лакомство стоит один раз попробовать и он понравится всем членам семьи, поэтому часто будет появляться на столе во время чаепития. Продукт изготовлен из натуральных ингредиентов и производится на современном оборудовании под постоянным контролем. Он не содержит заменителей молочного жира, ароматизаторов, консервантов и красителей, что говорит о высоком качестве сыра. Десерт изготовлен из отборного творога, полученного из коровьего молока, и имеет нежнейшую консистенцию, тающую во рту.Изделие имеет компактные размеры, поэтому его можно брать с собой на прогулку, на работу или в школу — десерт займет минимум места в рюкзаке, сумке и ланч-боксе. Лакомство получается не только вкусным, но и сытным, поэтому в перерывах между приемами пищи можно подкрепиться сыром. Товар упакован в картонную коробку с привлекательным дизайном, исключающим деформацию при транспортировке или хранении. Вы можете купить сыр творожный глазированный Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ, 26%, 50 г в интернет магазине Лукиме. Торговая марка: B.Ю. АЛЕКСАНДРОВ. Производитель: ООО «РостАгроКомплекс». Страна происхождения: Российская Федерация. Жирность: 26%. Состав: творог, сахарный песок, шоколад белый (сахарный песок, масло какао, молоко сухое цельное, эмульгатор-лецитин соевый, ваниль натуральная), масло сливочное, экстракт ванили натуральный. Тип сырья: корова. Вес: 50 г. Размер упаковки: 105х35х35 мм. Упаковка: картон. Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры — 28 г (в творожной основе 26 г), белки — 8 г, углеводы — 33 г (в том числе сахароза — 26 г).Энергетическая ценность: 420 ккал. Условия хранения: при температуре от 0 до +6 градусов. Срок годности: 21 день ГОСТ Р 52790-2007

. Авторские права © 2019-настоящее время Lukime. Все права защищены.

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ «МАГНИТОФУД» НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ВЗБИТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Гачак, Ю.Р., Вавричевич Я. С., Прокопюк Н. И. (2016). Розробка рецептур сырковых мас из криопорошков «Морска капуста» та «Брокколи» та их технолохични характеристики. Науковый вісник ЛНУВМБС им. С. З. Гжицкого, 18, 1 (65), 53–59.

Соловьева М.С. (2013). Разработка технологий творческих дезертов на основе сухих молочных компонентов. Молочное дело, 5, 23–26.

Рамачандрайя, К., Чой, М.-Дж., Хонг, Г.-П. (2018). Микро- и наноразмерные материалы для стратегических приложений в инновационных продуктах животноводства: обзор.Тенденции в пищевой науке и технологиях, 71, 25–35. DOI: http://doi.org/10.1016/j.tifs.2017.10.017

Рамос, Л. Р., Сантос, Дж. С., Дагер, Х., Валез, А. К., Крус, А. Г., Гранато, Д. (2017). Аналитическая оптимизация травяного экстракта, богатого фенолами, и добавок в ферментированное молоко, содержащее мякоть сладкого картофеля. Пищевая химия, 221, 950–958. DOI: http://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.11.069

Парк, Х., Ли, М., Ким, К.-Т., Парк, Э., Пайк, Х.-D. (2018). Антиоксидантное и антигенотоксическое действие молочных продуктов, дополненных экстрактом красного женьшеня. Журнал молочной науки, 101 (10), 8702–8710. DOI: http://doi.org/10.3168/jds.2018-14690

Таги Гарибзахеди, С. М., Кубаа, М., Барба, Ф. Дж., Грейнер, Р., Джордж, С., Рухинеджад, С. (2018). Последние достижения в применении микробной сшивки трансглютаминазой в сырных продуктах и ​​мороженом: обзор. Международный журнал биологических макромолекул, 107, 2364–2374.DOI: http://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.10.115

Гранато Д., Сантос, Дж. С., Салем, Р. Д., Мортазавиан, А. М., Роча, Р. С., Круз, А. Г. (2018). Влияние травяных экстрактов на качественные характеристики йогуртов, сыров, кисломолочного молока и мороженого: технологическая перспектива. Текущее мнение в пищевой науке, 19, 1–7. DOI: http://doi.org/10.1016/j.cofs.2017.11.013

Илюха Н., Цыхановская И., Барсова З., Коваленко В. (2010). Технология производства и показатели качества пищевой добавки на основе магнетита.Восточноевропейский журнал корпоративных технологий, 6 (10 (48)), 32–35. Доступно на: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/5847

Александров А., Цыхановская И., Кайда Н., Евлаш В. (2019). Разработка репродукции сырного десерта «Слонения» с применением пищевой добавки «Магнитофуд». Научные труды Национального университета пищевых технологий, 25 (1), 169–179. DOI: http://doi.org/10.24263/2225-2924-2019-25-1-17

Цыхановская, И., Александров, А., Кайда, Н., Евлаш, В., Коваленко, З. (2019). Совершенствование технологии бело-розового зефира с применением пищевой добавки «Магнитофуд». Научные труды Национального университета пищевых технологий, 25 (2), 186–203. DOI: http://doi.org/10.24263/2225-2924-2019-25-2-21

Готовим вне очереди: разговор с Элисон Роман

22 ОКТЯБРЯ 2019

По ступенькам в квартиру кулинарного писателя Элисон Роман кажется, будто вы попали в набитый сундук с сокровищами.Стеллажи с одеждой, обувью и посудой занимают коридор на верхнем этаже ее дома из коричневого камня с одной спальней. Ее квартира усыпана растениями и украшена яркими красочными картинами. Стопка книг включает в себя коллекцию кулинарных писем London Review of Books , The Argonauts Мэгги Нельсон и копию новой поваренной книги Романа Nothing Fancy, , которая выходит 22 октября. Сидит на зеленом бархатном диване. в своей светлой и просторной гостиной она предлагает мне кусочки дыни с хлопьями морской соли.Читатель, было вкусно.

Трудно сказать, когда именно этот 34-летний автор поваренной книги покорил наши сердца, но это происходит уже несколько лет. Проработав шесть лет на кухне в любимых ресторанах, таких как Sona в Лос-Анджелесе, Quince в Сан-Франциско и Momofuku Milk Bar в Нью-Йорке, она присоединилась к персоналу Bon Appétit , сделала вирусное печенье , вирусного тушеного мяса, и теперь есть колонка в разделе продуктов питания New York Times.В 2017 году она опубликовала свою самую продаваемую поваренную книгу Dining In: Highly Cooking Recipes .

Как человек, который никогда не готовил ничего, кроме ньокки из цветной капусты Торговца Джо, я купил Dining In и впервые начал готовить для себя настоящие блюда. Роман умелая и веселая писательница, а рецепты у нее простые и вкусные. Она — Кэрри Брэдшоу еды, если Кэрри на самом деле была такой забавной, как она думала. В культуре питания, движимой похуданием и причудами (кето, палео), римляне ставят на передний план масло, сыр и вкус, чтобы приготовить легкие и элегантные блюда.В сегодняшних условиях приятно встретить молодую, стильную, успешную женщину, которая покажет вам, как сделать что-нибудь вкусное для себя, а не как сделать заменитель мороженого из бананов. Вместо того, чтобы оптимизироваться для максимальной привлекательности, стройности и метаболической эффективности, Роман шокирующе просит вас получать удовольствие.

¤

КАЛЛИ ХИЧКОК: Я пришла к вам на работу после долгого периода просмотра видео на YouTube о здоровом питании и смузи — вещах, которые легко приготовить, но, по сути, это было очень много людей, которые издавали вкусные звуки из-за сушеной куриной грудки, говоря такие вещи, как , «Это так сытно!»

ЭЛИСОН РОМАН: Ага, это отстой.

Это отстой, и я всегда чувствовал себя преданным. Я подумал: «Как ты мог со мной так поступить?» И я не был сыт. Все это было очень мрачно.

Вы были обмануты.

Правый. В какой-то момент это типа: черт возьми, как в мире есть леди?

Да, я тебя чувствую.

Но потом я получил вашу книгу после того, как услышал о вас из Твиттера Рэйчел Сайм.

Это так здорово!

Она твоя фанатка.

Я ее фанат!

Мне кажется, ваша книга напомнила мне о том, как я на самом деле хочу готовить вкусную еду. Это немного грустно, но для меня, как молодой женщины, было революционным то, что вы действительно можете приготовить еду, которую захотите съесть. Таким образом, я чувствую, что ваша работа идет вразрез с диетической культурой. Так каково ваше отношение к культуре питания?

Во всем, что касается моей жизни, я действительно не сторонник тренда, и я считаю, что диеты основаны на трендах. Есть такая разница между здоровым питанием для вашего тела, питанием для вас и диетой, что часто означает, что нужно делать то, что круто и популярно.Что касается меня, каждый раз, когда я ем что-то такое, чего мне кажется, я лишаю себя, я в конечном итоге съедаю больше этого или в конечном итоге съедаю что-то еще. Я буду думать: «Это не приносило удовлетворения, я не чувствую себя хорошо после этого». Я позволяю себе есть то, что хочет мое тело, иногда тарелку сырой дыни и таз творога, а иногда — колесо обычного сыра и восемь полосок бекона.

Я не считаю еду дисциплиной, я считаю ее удовольствием. В нашей жизни так мало вещей, которые просто хороши, вещи, которые могут доставить нам столько удовольствия, и которые не должны быть такими сложными.Еда — одна из таких вещей. Так что да, я подумал об этом. Если вы посмотрите на Amazon 50 самых продаваемых кулинарных книг, то от 35 до 40 из них относятся к диетическим книгам, книгам по рецептам быстрого приготовления или каким-то модным вещам. Дело не в том, что они не добились успеха, и не в том, что меня не было бы, если бы я пошел в этом направлении, я просто не думаю, что вы оказываете людям услугу. Что касается того, что люди на YouTube и в блогах делают эти «вкусные смузи со спирулиной», то вы — чушь собачья, она невкусная, и вы это знаете.

Вы не наелись.

Да, и я также думаю, что это исходит из такого отношения, что каждый может быть блоггером о еде и каждый может написать рецепт, но нет, никто не может. Потому что, чтобы понять, что делает пищу вкусной и почему люди хотят ее есть, а также сделать ее доступной, нужно работать над этим очень долго.

Да, и похоже, что вам нужно иметь одно видение этого вместо всех этих других видений макросов, потери веса, Палео, Кето.

Это борьба, и это еще хуже, потому что многие из рецептов, которые я готовлю, по своей сути не содержат глютен или подходят для кето. Я просто не называю это таким образом, потому что я не думаю о еде таким образом. Я думаю, что если бы вы пролистали книгу и на самом деле прочитали рецепты, вы бы сказали: «О!» Люди постоянно подходили ко мне после выхода « Dining In » и говорили: «О, я понятия не имел, что ваша книга настолько дружелюбна к Whole30», и я подумал, что я тоже не знал, потому что на самом деле я даже не знаю, что это означает! Но поскольку я не называю это таким образом, возможно, это упущенная возможность.

Честно говоря, моя установка такова: это вкусная еда, и вы можете ее приготовить! И вам действительно понравится, когда вы это сделаете. Вы подумаете: «Не могу поверить, что я это сделал». Вы будете гордиться собой. Вы почувствуете сытость, сытость физически и, знаете, надеюсь, интеллектуально и духовно, но также будете гордиться собой за то, что делаете хорошее для себя или других людей.

Верно, и тем более, что вы едите каждый день, это хорошее хобби, чтобы поднять его. Вы когда-нибудь чувствовали, что вам приходилось сталкиваться с этой проблемой при приготовлении пищи, когда женщины постоянно пытались оптимизировать свою внешность?

В результате того, как я живу и чем зарабатываю на жизнь, я выгляжу определенным образом.На меня оказывают сильное давление женщины, которые хотят делать то же самое, что и я, но не похожи на меня. Это неприятно с точки зрения того, что я чувствую давление, чтобы выглядеть определенным образом, представить определенным образом, но также и наслаждаться едой, как я, и наслаждаться вином, как я, и получать удовольствие от приготовления пищи, как я. Я использую оливковое масло намного больше, чем масло, но когда я использую масло, я действительно имею в виду это, и мне это нравится, и я хочу, чтобы вы тоже использовали его, и действительно серьезно.

Мне кажется, что на любого человека, который начинает укреплять свое присутствие в мире, есть давление, чтобы он выглядел определенным образом, и я понимаю, что мой образ жизни просто несовместим с этим определенным образом.Это также просто мой тип телосложения. Я смотрю, как выгляжу, тренируюсь, ем именно то, что хочу, когда хочу, чувствую себя очень хорошо. Иногда я смотрю на людей и вижу женщин, которые говорят: «Я люблю пиццу!» И я такой, нет, не хочешь! Вы не любите пиццу, как я люблю пиццу, потому что вы не так выглядите, когда любите пиццу. И не сказать, что дело только в весе и внешнем виде, но вроде как. Я не думаю, что они совместимы с мифом о том, что можно выглядеть определенным образом и по-настоящему принимать пищу.И, может быть, я просто соленый, что не вешу на 30 фунтов меньше или что-то в этом роде, но я не знаю.

Это напоминает мне анекдот Эми Шумер о том, как парень говорит ей, что супермодель действительно забавная, а она такая: «Ой, правда? Она действительно смешная? » А между тем она профессиональный комик. И я уверен, что есть забавные модели, но…

Ну, вам действительно нужно соревноваться с известными людьми, которые являются моделями и пишут кулинарные книги, и вы, ну, черт возьми.

Нравится Гвинет Пэлтроу?

Да, я говорю, хорошо, Гвен, я люблю тебя, но я знаю, что ты не живешь таким образом жизни. Я ем, дышу, живу тем, чем занимаюсь, и это видно к лучшему или к худшему.

Как вы думаете, какое ваше место в мире кулинарии сейчас?

Не знаю. Я чувствую, что борюсь со своей индивидуальностью, потому что, кажется, всегда кто-то другой делает то, что я делаю. То, что я особенно усвоил за последний год, заключается в том, что мне просто нужно продолжать делать то, что я делаю, и я должен больше настраивать других людей, больше сосредотачиваться на себе и меньше обращать внимание на других людей.Если то, что я делаю, будет честным, искренним и значимым, тогда работа будет хорошей, и я думаю, люди это поймут. По крайней мере, я чувствую, что именно это начинает происходить.

Кроме того, я учусь быть терпеливым по отношению к себе, потому что понимаю, что вещи не происходят в одночасье так, как я думал. Я готовлю почти 15 лет, а профессионально начал писать только восемь лет назад, но мне кажется, что это был очень долгий путь, и мне еще предстоит пройти долгий путь.И поэтому я чувствую, что мое место запутано среди брендов с кучей денег или знаменитостей, которые уже известны. Где я принадлежу? Я больше не работаю в Bon Appétit , я не знаменитость и не замужем за богатым человеком. Кто я, где я, как сделать так, чтобы меня увидели и услышали? Но я скажу, что впервые за долгое время я чувствую себя достаточно защищенным и уверенным в том, что я делаю. Люди начинают это признавать.

Просто хочу сказать — вы на самом деле сейчас на вершине успеха.

Надеюсь, я еще не достигла пика! Я чувствую, что у меня есть пути, но я думаю, что мой успех до сих пор исходит из того, что я действительно заботился и по-настоящему насрал. Я постоянно практикую то, что проповедую. То, что я говорю, делаю, делаю. Я не пытаюсь извлечь выгоду из тенденций или делать что-то грубое или лицемерное.

Я помню, как вы однажды сказали, что вам нужно приготовить начо на День Благодарения для Bon Appétit , что вам не понравилось.

Да, всегда есть комната, полная людей, постоянно спрашивающих: «Что мы будем делать, что будем делать, как мы перейдем к X ?» Я предпочитаю двигаться по жизни, делая вещи, которые кажутся естественными, а когда что-то удаётся — отлично! И когда они этого не делают, это тоже нормально.Люди спрашивают, что делает вирусный рецепт? И я думаю, я не знаю, приятель, хороший рецепт, который люди любят готовить? Секретов у меня нет. И я думаю, что если я напишу 1000 рецептов, и четыре из них станут вирусными, это не большая вероятность, но, по моему мнению, именно это я и делаю. Но я полагаю, что это просто потому, что я создаю так много рецептов и так много содержания, что неизбежно что-то будет успешным. Но это мой метод достижения успеха — просто работать постоянно и вечно.

Закон средних чисел!

Я также думаю, что это о том, где находятся люди.Я холост, и у меня нет детей. Я очень целеустремлен и сосредоточен на своей карьере прямо сейчас. Иногда люди хотят сделать шаг назад, чтобы провести время с семьей, или они хотят путешествовать, или сосредоточиться на чем-то другом. И этот день может наступить для меня, но сейчас я думаю, я всю свою долбаную жизнь работал ради этого, я иду на это и собираюсь посмотреть, как далеко я смогу зайти.

¤

Калли Хичкок — писательница, живущая в Бруклине, имеет степень магистра журналистики Нью-Йоркского университета по программе культурного освещения и критики.


РАЗРЫВАЕТ ЦЕПИ РОССИИ | Kirkus Обзоры

от Мэттью МакКонахи ‧ ДАТА ВЫПУСКА: окт.20, 2020

Хорошо, хорошо, хорошо: приветливый, лаконичный актер представляет сочетание мемуаров и книги по саморазвитию.

«Это книга подходов», — пишет МакКонахи, добавляя, что она содержит «философию, которую можно объективно понять и, если вы выберете, субъективно принять, либо изменив вашу реальность, либо изменив то, как вы ее видите.Это сборник пьес, основанный на приключениях в моей жизни ». Некоторые из этих философий имеют форму апогемов: «Когда вы можете создать свою собственную погоду, дуйте на ветру»; «Упростите, сосредоточьтесь, сохраните, чтобы освободить». Другие приходят в форме иногда бессвязных историй, которые никогда не идут по кратчайшему пути из точки А в точку Б, как, например, когда он рассказывает о вдохновленном мечтой, сложном визите к малийскому музыканту Али Фарке Туре, который преподал значительный урок того, как могут быть разногласия. выражаться вежливо и без злобы.Поклонники МакКонахи будут наслаждаться его воспоминаниями — которые полностью совпадают с другими рассказами в недавней устной истории Мелиссы Мерц, «Хорошо, хорошо, хорошо, » — о его дебюте в фильме Ричарда Линклейтера «Ошеломленный и сбитый с толку », в котором он внес не только эту подпись. фраза, но также и своего рода слишком крутая для школьной модности, которая немного растворяется, когда понимает, что он пожилой парень, рыщущий за девочками-подростками. Подготовка МакКонахи к роли Вудерсона заключалась в том, чтобы проникнуть в сознание чувака, который копает машины, рок-н-ролл и «цыплят», и он побежал с этим, напоминая читателям, что изначально в фильме было только три сценария для него. персонаж.Урок: «Делай хорошо одно, потом другое. Один раз, потом еще раз ». Понятно, что автор — человек вдумчивый, даже в некотором роде интеллектуал, хотя и без серьезности Итана Хоука или Джеймса Франко. Несмотря на то, что некоторые сантименты напоминают поздравительные открытки, эта книга увлекательна и полна хороших уроков.

Разговорный, приятный взгляд на жизнь и мысли МакКонахи.

Дата публикации: окт.20, 2020

ISBN: 978-0-593-13913-4

Количество страниц: 304

Издатель: Crown

Обзор Опубликовано онлайн: окт.27, 2020

Обзоры Киркуса Выпуск: 1 декабря 2020 г.

Поделитесь своим мнением об этой книге

Вам понравилась эта книга?

Сыр.История моей жизни и бизнеса. Сырная история моей жизни и бизнеса

«Сыр» — автобиографическая книга Бориса Александрова. Этому человеку удалось построить большой бизнес, пройдя через множество невзгод. За его плечами богатый опыт, которым он делится с читателями. Но, прежде всего, эта книга была написана им для своего внука, который еще мал, и с ним трудно разговаривать. Автор надеется, что когда мальчик вырастет, он прочитает эту книгу, чтобы узнать, что дедушка хотел ему передать, и он хотел рассказать о многом.В связи с этим книгу сложно назвать просто учебным пособием или историей бизнеса, она во многом теплая и домашняя.

Автор книги жил в разное время, он застал советское время, когда было большое количество запретов. Но при этом Александр всегда хотел быть частным предпринимателем. И однажды даже ему пришлось за это заплатить. Он рассказывает о том, как было в Советском Союзе, сравнивая с тем, что есть сейчас. Только через сорок лет этот человек наконец смог добиться того, чего хотел.

В настоящее время компаниям Александра принадлежит большая доля молочного рынка. Все началось с глазированного творога. Этот рассказ будет очень интересным и покажет, что для открытия дела главное — деньги, а главное — желание. Также эта история расскажет о честном и уважительном отношении к потребителям своей продукции.

Для многих людей, желающих начать свой бизнес, эта книга будет одновременно вдохновляющей и поучительной. Александр дает ценные советы, побуждает следовать зову сердца и не отклоняться от избранного пути.В книге также рассказывается о личной жизни автора, его супругов и детей. Здесь тоже можно многое увидеть, подумать о человеческих ценностях и чертах характера и сделать выводы.

На нашем сайте вы можете бесплатно и без регистрации скачать книгу «Сырок» Бориса Александрова в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, прочитать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.

«Многое из того, что они сделали, те Хорошая книга … С одной стороны, я уважаю ее после прочтения.С другой стороны, он все еще «интриган», потому что нарушил закон.
Он пишет: «Я мог бы получить квартиру в лучшем случае за 25 лет, если бы стоял в очереди. Может ли предприимчивый человек смириться с таким будущим?»
Согласен, нет. Но это не значит, что нужно искать одни схемы и лазейки или использовать недостатки других. Это было тогда, это сейчас. И тогда, и сейчас мне было так противно.
«Многое из того, что они делали, теперь называется предпринимательством, а раньше считалось кражей социалистической собственности.«Все в порядке. Раньше был социализм, а капитализм узаконил предпринимательство в любой форме. Капитализм одобряет любые устремления, любыми способами стремление к увеличению капитала.
В то время был дефицит, и было интересно читать о колбасе , джинсы, кеды. О том, как покупали, они как-то незаконно везли. Так как колбаса была элементом мелкой взятки.
«Сняли тиски, он поехал на базу, загрузил в машину 500 килограммов колбасы. и забрал в магазин.В благодарность мне полагалось съесть пять палочек колбасы. Один отдал начальнику, второй оставил себе, а трое обслужили расходником: очередь на капремонт двигателя на заводе стояла на год вперед, а колбаса творит чудеса. «
» Однажды он продал «Москвич» покупателю, который в знак благодарности передал через него директору магазина продуктовый заказ стоимостью 23 рубля: колбасу, банку красной икры, зефир и еще кое-что. обыкновенный советский набор ».
Автор даже был заключен в тюрьму за незаконное производство и продажу водки.Да, социализм породил проблемы, известные проблемы, о которых также упоминает автор:
«Вот одна из причин краха этой системы: эгалитаризм, когда все получали одинаковую зарплату, приводил к тому, что люди работали плохо. «Какой смысл перенапрягаться, если у всех одинаковая зарплата? А предпринимательское поведение считалось незаконным».
«Ну, 26 мая 1988 года был принят закон« О кооперации в СССР », и ведение бизнеса стало легальным. И началось движение от социализма к капитализму.«И началась легальная жизнь автора.
Было интересно узнать и эту сторону. Например, его опыт работы в маркетинге. Он говорит, что нельзя было производить разные сорта сыра и разного качества под одним брендом. Это подтверждено в ряде бизнес-книг. Точнее, он подтверждает этот аспект в этой книге. Я был приятно удивлен, что сотрудников отправили «… учиться на спецкурсы дегустаторов во ВНИИ масла и сыра. Изготовление в городе Углич Ярославской области.«
У него тоже были разочарования. Часто женщины и бывшие жены его вспоминали, когда им были нужны деньги.

Он позиционировал книгу как книгу для своего внука, но мне казалось, что он писал все, а не столько для своего внук, но на широкий круг. Не знаю, заказывали ли я или давно хотел выпустить, но мне кажется, что рассказ слишком короткий, а эта работа обобщенная и поверхностная, чтобы быть для меня внук … Мне показалось мало, хотелось подробностей, глубже и основательнее.Только для книги этого мало.

Чизкейк Борис Александров

(Оценок нет)

Название: Чизкейк

О книге «Сыр» Борис Александров

Борис Александров — российский бизнесмен, основатель компании «Ростагроэкспорт», а также популярных в России продуктовых брендов. Он проработал терапевтом двадцать лет. В книге «Сыр» описывается его биография, рассказывается о юности автора, о тяжелом периоде в его жизни, когда ему пришлось отбывать срок в лагерях за желание иметь свой частный бизнес.

Борис Александров многое пережил в своей жизни и только через сорок лет начал серьезно развивать свой бизнес. Сегодня ему принадлежит значительная часть российского рынка творожных сыров, его предприятия производят более тысячи наименований молочной продукции: кефир, йогурты, сметану, глазированные сыры и другие продукты.

В книге вы можете прочитать о становлении автора как предпринимателя, его мыслях о том, как добиться успеха, что для этого нужно сделать, как себя вести, о чем думать, как действовать.Александров также пишет о том, что такое счастье, как быть счастливым, оставаясь верным себе и своим принципам. Произведение имеет возрастное ограничение от двенадцати лет, что запрещает детям младше двенадцати лет читать его.

Александров посвятил своему внуку Саше книгу «Сырок». Произведение начинается строчками, когда писатель прилетает к нему в Монако. Пока мальчик еще маленький и с ним сложно разговаривать на серьезные темы, однако автор надеется, что он вырастет и прочитает свою книгу, в которой поделился своим жизненным опытом… Борису Александрову почти семьдесят, он пять раз был женат и дважды на двух одинаковых женщинах, у него трое детей. Он абсолютно счастливый человек, он добился всего, чего хотел в этой жизни.

Борис Александров расскажет в своей книге много интересных историй, в том числе предпринимательских. Особый интерес представляет рассказ о том, как будущий предприниматель и его команда начали делать творожные закуски своими руками. Они обратили внимание, что на этот популярный продукт всегда стоит очередь, и их делают только на московском заводе имени Горького или привозят из Прибалтики, Белоруссии.Пришла идея проникнуть на этот завод и узнать секрет производства популярного продукта. Как выяснилось, производственная линия стоила около ста тысяч долларов, что для них было очень дорого. Тогда они решили сами сделать творожные лепешки. Сначала ничего не работало, но потом адаптировали, и это оказалось совершенно безотходным производством.

Представленная работа — это простой, искренний, интересный рассказ о жизни человека, прожившего увлекательную жизнь, получившего очень богатый и ценный опыт, состоявшегося успешным предпринимателем, мужем, отцом, дедом и одновременно не потерял чувство юмора.

На нашем сайте о книгах вы можете скачать сайт бесплатно без регистрации или прочитать онлайн книгу «Сыр» Бориса Александрова в форматах epub, fb2, txt, rtf, pdf для iPad, iPhone, Android и Kindle. Книга подарит вам массу приятных моментов и истинное удовольствие от чтения. Купить полную версию вы можете у нашего партнера. Также здесь вы найдете самые свежие новости из литературного мира, узнаете биографии любимых авторов. Для начинающих писателей есть отдельный раздел с полезными советами и рекомендациями, интересными статьями, благодаря которым вы сами сможете попробовать свои силы в литературном мастерстве.

Скачать бесплатно книгу «Сыр» Борис Александров

(Фрагмент)


В формате fb2 : Скачать
В формате rtf : Скачать
В формате epub :

Воспоминания владельца торговых марок «Б.Ю. Александров »и« Ростагроэкспорт »Бориса Александрова.

Автор рассказывает о своем становлении в качестве предпринимателя, начиная с торговли медным проводом со снятых с эксплуатации устройств в Хабаровском порту, когда он был моряком, и до развития собственных крупных предприятий (не только производства, но и услуг, Например).

Эти воспоминания включают подробности его личной жизни и авторскую интерпретацию понятия «счастье», а также советы о том, как быть счастливым, оставаясь честным с другими и с самим собой.

От автора

Я был женат пять раз, а две женщины — дважды. У меня трое детей от трех разных жен, и двое из них делают меня очень счастливой. И это тоже счастье.

В Советском Союзе я отсидел три года за нелегальное предпринимательство, но эти годы стали не только испытанием, но и большой школой.

Вести бизнес, постоянно работать и каждый день сталкиваться с интересными проблемами — это настоящее счастье. Одни задачи решаете успешно, другие — нет, но живете, сражаетесь, пытаетесь побеждать в нашем непростом мире. Все в удовольствии, в радости. Поражение порождает печаль, злость и желание поскорее отыграться. Я борюсь, побеждаю и снова счастлив, благодаря Господу Богу.

Пока все налаживается. Практически в каждом магазине можно найти глазированный творог, творог, сметану, йогурты, кефир и другие товары под нашей торговой маркой «Б.Ю. Александров »,« Ростагроэкспорт »,« Ностальгия »,« Крепыш »,« Вкусный день »… Разве это не воплощение счастья для предпринимателя?

Я считаю, что человек рожден для счастья, только мы все понимаем это по-разному. Мне кажется, что если в старости у человека есть силы и способности делать то, что он хочет (в пределах разумного), это успешная жизнь.

Этой книгой я хочу передать, что есть правила, которые позволяют человеку жить счастливым.

Для кого эта книга?

Книга для любителей деловых биографий и размышлений об успешных людях.

Развернуть описание Свернуть описание

Борис Александров

Юридическое сопровождение издательства осуществляет Юридическая фирма «Вегас-Лекс».

© Б. Александров, 2016

© ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2016

* * *

Эту книгу хорошо дополняют:

Бизнес как игра

Сергей Абдулманов, Дмитрий Борисов и Дмитрий Кибкало

Не отступать и не сдаваться

Луи Замперини и Дэвид Ренсин

Внуку Саше

Предисловие.Счастье

Я сажусь в самолет и лечу к внуку. Он наполовину француз и живет в Монако. Пока еще маленький, с ним пока рано вести серьезные разговоры. Поэтому я решил написать книгу. Когда внук подрастет, возможно, ему будет интересно, чем занимался дедушка.

Хочу передать Саше и всем заинтересованным людям опыт, накопленный за почти 70 лет моей жизни. Опыт, который позволил добиться успеха и, главное, оставаться счастливым человеком при этом.

Я был женат пять раз, а две женщины — дважды. У меня трое детей от трех разных жен, и двое из них делают меня очень счастливой. И это тоже счастье. В Советском Союзе я отсидел три года за нелегальное предпринимательство, но это время стало не только испытанием, но и серьезной школой. Вести бизнес, постоянно работать и каждый день сталкиваться с необычными проблемами — это настоящее счастье. Одни задачи решаете успешно, другие — нет, но живете, сражаетесь, пытаетесь побеждать в нашем непростом мире.Все в удовольствии, в радости. Поражение рождает грусть, злость и желание быстро отыграться. Я борюсь, побеждаю и снова счастлив, благодаря Господу Богу.

Пока все налаживается. Практически в каждом продуктовом магазине можно найти глазированный творог, творог, сметану, йогурты, кефир и другие продукты под нашей торговой маркой «Б. Ю. Александров »,« Ростагроэкспорт »,« Ностальгия »,« Крепыш »,« Вкусный день »… Разве это не воплощение счастья для предпринимателя?

Игра в футбол для меня тоже счастье.Мы по-прежнему играем и, как правило, побеждаем более молодых, несмотря на то, что средний возраст нашей команды значительно превышает 60 лет.

Я считаю, что человек рожден для счастья, только мы все понимаем это по-разному. Мне кажется, что если в старости у вас хватит сил и возможностей осуществить задуманное, это успешная жизнь.

В детстве я жил в стране, которая вырастила из нас преданных граждан. Хотя я стал капиталистом, я уверен, что в нашем социалистическом прошлом есть много хорошего.

Меня воспитали любящие родители и романтические книги, такие как «Три мушкетера, Тимур и его команда, Алые паруса». И в этой книге я хочу сказать вам, что есть правила, которые позволяют человеку жить счастливо. Например, вы чувствую себя прекрасно, если окружающим хорошо. И мне удалось сохранить товарищей, которых я знаю 45-50 лет.

Я старался, чтобы у женщин тоже остались приятные воспоминания обо мне. Они увидели, что это всегда было для меня на первом месте, и, наверное, оценили это.Меня всегда окружали прекрасные девушки, которых я любил, и они отвечали взаимностью.

Наконец, за последние годы я должен был умереть трижды, но Господь помиловал. Судя по всему, я не все сделал в этом мире.

После одной из поездок у меня на ноге воспалилась вена, образовался тромб. Попав в самолет, он оторвался, достиг легочной артерии и застрял на развилке. Меня сразу отправили в Мюнхен, тромб растворился, и я выжил. Мой друг, профессор Юрий Александрович Изачик, за свою почти 50-летнюю практику видел такие случаи всего четыре раза.

Второй инцидент произошел на французском острове Корсика. Ехала туда, чтобы похудеть: много гуляла по острову, рыла камни, ночевала в разных отелях, а иногда и на свежем воздухе. Внезапно я почувствовал слабость, как будто я простудился. Я начал мерзнуть. На улице солнце, а мне холодно. Решила искупаться в ванне в отеле. Вроде разогрелся, из ванны хочу выйти — не могу, сил нет. Он смыл воду из ванны, перекатился через край, упал на пол, подполз к телефону и позвонил Юрию Александровичу в Америку.Он сразу прилетел. Выяснилось, что синусовый узел перестал работать правильно: пульс упал до 29 ударов в минуту. Юрий Александрович позвонил в медицинский институт Баварской клиники, мне поставили кардиостимулятор, три стента в артерии сердца и один стент в эпигастральную артерию.

Уже два с половиной года у меня рак лимфатических узлов IV стадии. Но мне повезло: ученые научились останавливать эту форму рака и добиваться стойкой ремиссии. Я по образованию врач и понимаю: когда у тебя такая серьезная болезнь, а потом вдруг оказывается, что с ней можно бороться, это уже счастье.Правильно? Это означает, что жизнь дала вам определенное количество лет.

Так что, как ни крути, я везунчик. А в книге я расскажу о авантюрных поступках и глупых ошибках, о правилах бизнеса и правдах жизни.

Саша, буду рад, если мой опыт позволит вам сделать вашу жизнь насыщеннее и интереснее, а бизнес — таким увлекательным и прибыльным, каким он должен быть.

Глава 1. Японские дела

Что украли африканцы и японцы на советских кораблях

Какой психологический трюк используют таможенники?

Как официантка из Ванина спасла меня от тюрьмы

Инцидент, произошедший жарким июльским полднем в 1975 году, запомнится на всю жизнь.Тогда мне было 28 лет, и я работал врачом на корабле, перевозившем лес в Японию. По прибытии в порт мы, как обычно, сошли на берег группами от трех до пяти человек. Жесткие советские правила обязывали нас носить парадную форму: полушерстяные брюки, куртку, нейлоновую рубашку с галстуком, кепку и сапоги из микропористой ткани. А на улице жара 35 градусов, бегают японцы в тапочках, шортах и ​​футболках. Естественно, местные сразу нас заметили.

Шли по портовой улице, где располагались магазины.У японцев, как правило, впереди дом, магазин, а сзади живет семья хозяина. Когда вы входите в магазин, раздается звонок, и к вам выходит продавец.

В одном из окон была мечта любого сахалинского моряка — черные остроносые туфли на небольшом каблуке с яркой подкладкой внутри — самые шикарные по тем временам. Мы всегда помнили, что девушки любят нас хорошо одетыми, поэтому зашли в магазин с нетерпением. Раздался звонок, откуда-то сверху спустился хозяин и, взглянув на нас, объявил: «Нет, нет, нет! Вы русские, денег у вас никогда не бывает, вперед! Вы не можете, вы не можете! «Итак, он выгнал нас.Мы опешили, я ничего не сказал, хотя мог говорить по-японски.

Шок. Нас представители великой страны, разгромившей милитаристскую Японию в 1945 году, некоторые японцы выставляют ее из магазина! Испытав как личное унижение, так и обиду за свое отечество, я твердо решил: «Когда-нибудь я разбогатею, куплю ваш магазин и изгоню себя».

Этот японец меня ужасно обидел, но я должен его поблагодарить. Неприятный инцидент побудил меня стать предпринимателем.Не зря говорят: «Мудрость — это хорошо заживающая рана». Так оно и есть. Обида, унижение человеческого достоинства заставляют делать то, что повышает самооценку.

Мы с коллегами задумались: что делать? Середина 1970-х годов — это брежневская эпоха, которую позже назвали эпохой застоя. Работая в Сахалинском пароходстве, я получал 180 рублей в месяц. Деньги нормальные, но квартиры нет, перспектив тоже нет. Зарабатывать деньги надо как-то, но любые намеки на бизнес запрещены.Нас, моряков заграничного плавания, тоже особенно контролировали таможенники и пограничники. Ты не убежишь.

И здесь «помогли» японцы. Тогда мы зашли в порт с грузом металлолома. Причалили, открыли трюмы, планируем выгрузку на утро. На вахте был мой друг, второй штурман Володя. Ему стало скучно, и он позвонил мне наверх: «Сражайся, вставай, давай болтаем».

Вдруг видим: два японца промелькнули вдоль борта и нырнули в открытый трюм с металлоломом.Они начали наблюдать. Через пятнадцать минут они вышли, а что-то торчит из-под рубашки. Я говорю: «Вовка, посмотри, похоже, что-то украли». Вовка дает команду дежурному матросу задержать воров. Я стал их допрашивать по-японски, мол, сейчас мы сдадим вас в полицию. С испуга сразу все разложили: оказывается, залезли в трюм, намотали медный провод от старых электродвигателей для сдачи на пункт приема металлов.Для нас это было откровением. У нас груды цветного металла! Вспомнили, что в Хабаровском крае, в городе Ванино, выведенные из эксплуатации двигатели, бронзовые якоря и гребные винты десятилетиями копились на свалке. Этих запасов на сотню лет хватило бы, чтобы сдать металлолом.

Узнали адрес пункта приема, отпустили японцев с миром, а наутро отправились на разведку. Оказалось, что там в почете медь и бронза, а килограмм меди стоит один доллар.Наши глаза загорелись. Для сравнения: на рейсах мы получали по одному золотому рублю в день, то есть столько же по доллару. Если полет длился больше десяти дней, нам платили 10 долларов — хорошая прибавка к рублевой зарплате. Эх, теперь будем жить!

РЕФОРМ В РОССИИ ПОЛУЧИЛИ СМЕШАННЫЕ ОТЗЫВЫ

Год назад Сергей Александров размышлял о своем безрадостном будущем повара. Сегодня 28-летний предприниматель ведет собственный бизнес по продаже конфет и спиртных напитков в киоске на тротуаре.

«Может, мы и не разбогатеем, но, по крайней мере, этого хватит на жизнь», — сказал он, глядя на оживленную московскую улицу изнутри своего крошечного символа свободного предпринимательства.Через год после того, как президент Борис Ельцин привел Россию к рыночной экономике, жизнь некоторых людей стала лучше, а большинству — хуже.

После того, как 2 января 1992 года был отменен навязанный Кремлем контроль за несколько десятилетий, цены выросли в 20 раз. Зарплаты и пенсии не успевают. Хотя в магазинах больше товаров, многие люди не могут их себе позволить.

Треть всех россиян живет за чертой бедности. Многие потеряли рабочие места, когда-то гарантированные государством.

Александров сказал, что год назад: «У нас был некоторый оптимизм.Но я думаю, что сейчас многие люди потеряли эту надежду и просто пытаются спастись, чтобы выжить ».

Он говорил, сидя на ящике в своем киоске, одном из тысяч, выросших в столице за последний год.

Москвичи прошаркали по заснеженному тротуару, чтобы осмотреть его подношения: плитки шоколада, жевательную резинку и спиртные напитки.

Покупателей, искавших новогоднее шампанское, отпугнула его цена в 1200 рублей за бутылку. По сегодняшнему курсу это 4 доллара.30, в 10 раз больше прошлогодней цены. Среднестатистический россиянин зарабатывает около 8 900 рублей в месяц.

По мере того, как Россия приближается к гиперинфляции, ожидается, что цены будут на 2 000 процентов выше, чем в прошлом году.

Александр Иванов, инженер-строитель, пробормотал: «Они все взвинчивают цены, насколько я понимаю», когда осматривал киоски на Садовой улице, главной улице, огибающей центр Москвы.

Иванов зарабатывает 3500 рублей в месяц против 400 год назад. Но он сказал, что его зарплата не поспевает за инфляцией.

«Было лучше, когда было дешево», — сказал он, входя в государственный продуктовый магазин «Смоленский» в поисках рыбы для новогодней трапезы, но «по крайней мере, есть что купить».

Смоленский — это микрокосм перемен в России. Магазин был хорошо укомплектован в прошлые десятилетия, а в последние годы его полки потускнели и пустовали.

Теперь все выглядит иначе:

Стойка Coca-Cola стоит там, где когда-то покупатели встречали голый прилавок. Шубы продаются в подсобке.У задней стены пристроен небольшой отдел спиртных напитков. В витринах — дорогая копченая колбаса, импортный швейцарский сыр, стопки яиц.

Но длинных очередей больше нет. Большинство людей не могут позволить себе то, что продается.

Несмотря на политический и экономический хаос в России в прошлом году, социальных волнений и голода не было. Русские настойчиво меняют свои привычки в еде, обходятся без них и приспосабливаются любым возможным способом.

Оппонентам Ельцина не удалось собрать большие толпы на антиреформенные протесты.

Сторонники жесткой линии воспользовались своим численным преимуществом в парламенте. Они заставили Ельцина заменить исполняющего обязанности премьер-министра, реформатора Егора Гайдара, Виктором Черномырдиным, технократом советской эпохи, который руководил государственной газовой промышленностью.

Черномырдин сказал, что продолжит курс Гайдара, но также попытается помочь государственным предприятиям восстановлением субсидий. Он громил таких людей, как Александров, говоря, что они превратили улицы в «базары».

Это не волновало Александрова.

«У нас было много« опытных менеджеров », которые красиво разговаривают, но не добились особых результатов», — сказал он. «Мы найдем чем заняться, если он нас избавит».

Когда Ельцин год назад начал реформы, он обещал к лету лучшие времена. Тогда упади. Потом зима.

Теперь он обещает изменить ситуацию к середине 1993 года, заявив: «Мы пережили самый трудный период».

Алла Парфонова, мать двоих детей, ехала за праздничным обедом в Смоленском районе, согласилась.

«Сейчас стало лучше», — сказала она, тем более, что ее муж стал зарабатывать 30 000 рублей в месяц вместо 3 000.

В соседнем молочном отделении 58-летняя Алла Брунина прокляла пустой ящик из-под молока.

«Сейчас все хуже, все дороже», — сказала Брунина, у которой ежемесячная пенсия выросла с 340 до 2700 рублей.

Социолог Владимир Гимпельсон говорит, что одна большая ошибка правительства заключалась в том, что оно не говорило людям, чего ожидать от свободного рынка и как с этим бороться.

«Нам нужно много объяснений о том, как жить, что делать, если я стану безработным, каковы мои права, обязанности, как открыть бизнес, что такое приватизация», — сказал он.

Гимпельсон, специалист по труду Академии наук, подсчитал, что около трети российских рабочих — в основном молодые горожане — психологически «готовы» к рыночной экономике.

Другая треть — в основном пожилые люди — вероятно, никогда не примут ни одного, в то время как последняя треть испытывает смешанные чувства, сказал он.

Гимпельсон сказал, что в целом русские смягчились по отношению к этой идее в 1992 году, но потребуются еще годы, прежде чем эта страна примет турбулентность капитализма.

Grant — Портал данных о грантах

  • Домой
  • ЭРА
    • Результаты исследований
      • Поиск
      • API
      • Помощь
    • Рейтинги ERA
      • Поиск
      • API
      • Помощь
    • Национальный отчет
      • 2018 г.
    • Отчет по гендерным кадрам
      • 2018 г.
    • Прогнозирование FoR
      • Поиск
      • API
      • Помощь
  • Вовлеченность и влияние
    • Исследования воздействия
      • Поиск
      • API
      • Помощь
    • помолвка
      • Поиск
      • API
      • Помощь
    • Итоги
      • Поиск
      • API
      • Помощь
    • Национальный отчет
      • 2018 г.
  • NCGP
    • Гранты
      • Поиск
      • API
      • Помощь
      • LIEF Регистр
  • РГО
    • Гранты
      • Поиск
      • API
      • Помощь

Грант

    Загрузка…

    © 2019 Австралийский исследовательский совет, Все права защищены, ABN 35 201 451 156
    • Доступность
    • |
    • Отказ от ответственности
    • |
    • Политика конфиденциальности
    • |
    • Обратная связь
    • |
    • Связаться с нами
    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *