- Разное

Скумбрия соленая рецепт без воды: Маринованная скумбрия без воды — вкусный рецепт с домашних условиях

Содержание

Скумбрия соленая без воды рецепт


Засол скумбрии в домашних условиях без воды, простые и быстрые рецепты

— в Как засолить скумбрию

Содержание статьи:

Почему выбрана скумбрия? Ответить на вопрос довольно просто: она относится к ценным видам промысловой рыбы. Благодаря содержанию большого количества микроэлементов, которые очень важны для жизнедеятельности человека, а это белки, рекомендуемые для обязательного включения в рацион детей и больных для поднятия иммунитета; это жиры, являющиеся борцами с раковыми клетками; кислоты, снижающие уровень холестерина, витамины группы В, которые хорошо усваиваются организмом.

Выбор рыбы для засола без воды

Выбор свежей рыбы – непростой процесс. Вот несколько советов, которыми можно воспользоваться на рынке или в супермаркете:

  • выбрав рыбу, тщательно осмотрите ее. Светло-серый цвет, тугая тушка, без следов ржавчины и не ярко выраженный запах говорят о свежести продукта;
  • рассмотрите жабры. У свежей здоровой рыбины они красные, без слизи, глаза не запавшие и не мутные, отсутствуют пятна крови и повреждения на шкуре;
  • обратите внимание на хвост, который должен быть ровным и влажным, чешуя плотно прилегающей. Если есть возможность проверить рыбешку на свежесть в воде (она должна тонуть), воспользуйтесь этим, не стоит пренебрегать советом. Учтите для свежемороженой скумбрии этот способ проверки не подходит.

Проверенные на практике рецепты засола скумбрии в домашних условиях без воды, которые дегустировались большим количеством любителей рыбы, помогут вам подобрать вариант сухой засолки.

Сухая засолка

Этот способ соления не забирает много времени. Для этого рецепта нужны ингредиенты, всегда имеющиеся на кухне у каждой хозяйки:

  • перец-горошек – 10 штучек;
  • лавровый лист – 4-5 штучки;
  • скумбрия – 3 штуки;
  • соль – 50-60 грамм;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • немного укропа.
   

В начале процесса достаем из рыбы внутренности, аккуратно удаляем темную пленку из брюха, так как она дает горечь. Отрезаем голову и вымываем хорошо внутри. В заранее подготовленный контейнер насыпаем специи. Смешиваем сахар и соль, этой смесью со всех сторон намазываем нашу скумбрию. В брюхо помещаем укроп, снова посыпаем приправами и укладываем в контейнер, закрыв крышкой, отправляем наше блюдо на три дня в холодильник. Получается очень вкусно. Соленая рыба поможет разнообразить и украсить любое меню.

Важно! Йодированная соль для засола рыбы не подходит, так как йод, входящий в ее состав, портит внешний вид продукта, рекомендуется использовать обычную соль. Для сухого засола используют стеклянную, пластиковую, эмалированную посуду, материал которой не поддается окислению.

Сухой засол с гвоздикой

Придать пикантный вкус вашему творению поможет гвоздика. После подготовки скумбрии к засолу смешиваем соль и сахар в пропорции 1:2, измельчаем перец, лавровый лист и гвоздику до состояния порошка и перемешиваем все. В подобранную посуду насыпаем немного соли, тушку обильно обмакиваем в смесь специй, приготовленную заранее. Чешуей вниз укладываем рыбу в посудину, сверху посыпаем пряностями. Аналогично проделываем процесс засолки со вторым слоем. Закрываем емкость и ставим в холодильник примерно на 10-12 часов. По истечении данного времени меняем слои местами, верхний слой ложится на дно посуды, а нижний сверху другого слоя, снова отправляем рыбу в холодильник. Через 24 часа блюдо из соленой рыбки, приправив зеленым луком и растительным маслом, подаем на стол.

Легкий вариант сухого способа засолки

Засолить скумбрию сухим способом можно в течение 7-9 часов, используя гнет, это может быть или банка с водой, или пакет с тяжестью до 1-1,5 кг. Чтобы наш шедевр получился вкусным, желательно не нарушать последовательность приготовления и соблюдать пропорции выбранных ингредиентов. Нам понадобится соль (2 ст. ложки), сахар (1 ст. ложка), душистый и черный перец (по 1 ч. ложке), а также сам морской продукт.

Для данного процесса потрошим рыбину, хорошо вымываем ее внутри. Тщательно высушиваем, разрезаем пополам вдоль, желательно это делать острым ножом. Обязательно вытаскиваем косточки, чтобы убедиться в отсутствии костей, пробуем пальцами филе. Отделив шкурку, делаем это аккуратно и острым ножом, беремся нарезать мясо кусочками, стараемся, чтобы все части были одного размера. Контейнер с пряностями готов принять наш полуфабрикат, укладываем его в емкость и посыпаем смесью пряностей, заранее приготовленной. Придавливаем гнетом, и «полуфабрикат» отправляем в холодильник. Через 7-9 часов уже готовую соленую рыбу, предварительно украсив зеленью или колечками лука, можно подавать на стол, в качестве гарнира лучше всего подходит картошка.

Засол скумбрии без воды, но в масле

Хотим предложить следующий рецепт, который возможно вас заинтересует простотой и быстротой приготовления. Этот вариант интересен минимальным количеством используемых продуктов. Всего лишь соль (2 ст. ложки), масло рафинированное (200 мл) и 1 кг мороженой скумбрии потребуются для засола в масле.

Процесс приготовления:

  • разобрать рыбу, отрезав голову, не забываем об удалении плавников и хвоста – это начальные процессы разделки рыбы;
  • избавиться от черной пленки внутри, дающей горечь, вымыть брюхо;
  • разрезать пополам вдоль хребта скумбрию, именно она у нас выбрана для сухого засола, вытащить все кости, используя специальный пинцет для их удаления;
  • нарезать красивые аккуратные кусочки;
  • сложить в приготовленную емкость, шкуркой вниз;
  • обсыпать солью, не бойтесь пересолить, рыба лишнюю соль не возьмет;
  • залить маслом первый слой, затем выложить второй, и снова солим и заливаем маслом;
  • закрыть емкость, поставить в холодильник. Сутки ожидания и рыба готова.

Интересно! Если мороженую рыбу не размораживать до конца, то вытаскивание костей из ее филе будет не сложным процессом, а кусочки при нарезании сохранят аккуратную и красивую форму.

Приготовление блюда из морских продуктов в домашних условиях – это прекрасное времяпровождение, от которого можно получать удовольствие, развивая кулинарные способности, а т

   

 

GuI из соленой скумбрии — Aeri’s Kitchen


Скумбрия, обжаренная с небольшим количеством соли, — распространенный способ есть эту рыбу в Корее. Предварительно соленую скумбрию можно купить в корейском продуктовом магазине. Соленость варьируется в зависимости от марки. Этот пост на самом деле не слишком похож на рецепт, потому что все, что я делал, это жарил рыбу, но я хотел познакомить вас с этим популярным корейским гарниром. Мясо темной рыбы очень полезно, а темное мясо скумбрии содержит жирные кислоты омега-3. Попробуйте когда-нибудь это вкусное и полезное корейское блюдо.Спасибо! 😀

Выход: 2 порции

Краткий урок корейского
  • GuI (구이) = Способ приготовления: жарка на сковороде или гриле
  • GoDeungEo (고등어) = Mackerel
Видеоинструкции


Основные ингредиенты
Проезд

В сковороду с антипригарным покрытием добавьте 2-3 столовые ложки масла, нагрейте сковороду на среднем или высоком уровне. Масло придаст ему лучший аромат.

Поместите соленую скумбрию на разогретую сковороду и обжарьте на среднем или среднем огне.

Накройте сковороду бумажными полотенцами, чтобы масло не разбрызгивалось, пока жарится эта восхитительная скумбрия. 😉

Когда одна сторона рыбы станет золотисто-коричневой, переверните ее, но не переворачивайте слишком часто. Терпеливое жарение рыбы — секрет хороших результатов.

Если обе стороны рыбы стали золотисто-коричневыми, как на картинке, то готово. В зависимости от куска рыбы некоторые из них могут быть менее или более солеными.После того, как рыба будет приготовлена, вы можете отрегулировать ее соленость.

Перед подачей на стол оставьте обжаренную рыбу на бумажном полотенце, чтобы удалить немного масла.



Правильное количество соли в жареной скумбрии сделает вас счастливыми, если вы будете есть ее со свежеприготовленным рисом. Вкусный ~~~ Удачных выходных. 😀

.

Скумбрия с салатом из зелени

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Рецепт жареной скумбрии (Годеунгео-гуй) — Maangchi.com

Привет всем! Сегодня я представляю вам еще один популярный корейский гарнир — godeungeo-gui — скумбрию на гриле. Этот соленый гарнир из скумбрии — одно из самых распространенных рыбных блюд в Корее. Скумбрия известна как рыба, которая является отличным источником питательных веществ, таких как полезные жиры (жирные кислоты омега-3), белок, витамины и минералы!

Более важная причина, по которой я люблю эту рыбу, — это ее вкус!
Что еще? 🙂 Да еще и дешево!

Когда я жил в Корее, я покупал огромную коробку скумбрии и делил ее с друзьями.Обычно мы рано утром встречались на оптовом рыбном рынке, чтобы купить рыбу! 🙂 Я не думаю, что смогу это сделать сейчас, но в то время это был хороший способ сэкономить деньги и получить очень свежую скумбрию в сезон скумбрии. Кроме того, было очень весело встретиться с моими лучшими друзьями на рынке.

В этом видео у меня есть только 1 рыба, но если у вас большая семья или все члены вашей семьи любят скумбрию, приготовьте несколько рыб, следуя моим указаниям в видео, а затем заверните каждый кусок godeungeo в саранскую пленку.Храните их в морозильной камере, и вы сможете наслаждаться ими долгое время.

Состав

1 скумбрия (1¼ фунт или около 600 г), кошерная соль, растительное масло, мука.

Проезд
  1. Удалите кишки из рыбы — посмотрите видео, чтобы узнать, как.
  2. Промойте рыбу в холодной воде и процедите.
  3. Разрезать пополам крест-накрест.
  4. Равномерно посыпьте 1½ столовой ложки кошерной соли с обеих сторон каждого куска рыбы.
    * совет: количество соли зависит от вашего вкуса
  5. Храните в refr
.

Скумбрия, приправленная хариссой, с картофельным паштетом из тмина

  1. Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Варить на медленном огне 5-10 минут или до готовности. Слейте воду, верните в кастрюлю и дайте высохнуть. Встряхните сковороду, чтобы картофель взбился.
  2. Нагрейте сливочное масло и 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Аккуратно готовьте лук 5 минут, пока он не станет мягким, добавляя чеснок и тмин на последние 30 секунд. Добавьте картофель, увеличьте огонь и варите 5 минут, переворачивая, до светло-золотистого цвета.Добавьте зеленый лук и готовьте еще 5 минут; хорошо приправить.
  3. Тем временем надрезать кожу каждого филе скумбрии. Переверните их и вотрите 1 чайную ложку хариссы в мякоть каждого (избегайте попадания на кожу, иначе она может зацепиться во время приготовления). В сковороде разогрейте оставшееся масло. Готовьте рыбу кожей вниз в течение 3-4 минут, затем переверните и готовьте еще 30 секунд или до готовности.
  4. Посыпать картофельную смесь петрушкой и разделить на тарелки. Сверху выложите рыбу.Подавать с дольками лимона.

Совет: Для этого рецепта требуется свежая скумбрия с филе, поэтому, если вы покупаете ее без рецепта, не забудьте попросить продавца филе ее для вас.

Подробнее Ужин по двум рецептам

.

Рецепт засолки скумбрии в домашних

Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 5 лучших рецептов

Ни один праздничный стол невозможно представить без рыбных блюд. Учитывая простоту приготовления и доступность продуктов, рыбу можно готовить не только к празднику, но и повседневно.

Скумбрия — уникальный дар моря. Несмотря на то, что она весьма калорийная, она легко усваивается организмом и является прекрасным источником белка. Содержит большое количество минералов и незаменимых жирных кислот Омега-3, которые улучшают работу мозга, зрения, нервной и сердечно-сосудистой системы.

Скумбрия не имеет мелких костей и совершена по гастрономическим качествам именно для соления, так как при этом не теряет ни жирность, ни сочность.

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях непременно Вас заинтересует своей простотой и доступностью.

И хоть раз приготовив соленую рыбу своими руками, вы больше никогда не станете покупать ее в магазине

Секреты приготовления

  1. Для засолки подходят тушки рыб большого и среднего размера, а вот маленькие не совсем, поскольку в них очень много косточек, мало жирности и сочности.
  2. Тушка должна иметь легкий рыбный аромат, быть упругой и чуточку влажной. Светло-серый цвет говорит о свежести рыбки.
  3. Тушка должна быть ровной, без вмятин и повреждений. Мороженую рыбу нужно размораживать на нижней полке холодильника в плотно закрытом контейнере.
  4. Солить скумбрию можно как целиком, так и кусочками. Если солить кусочками рыбка будет готова к употреблению немного раньше.
  5. Для соления использовать соль крупного посола, не йодированную. Йод не меняя вкусовых качеств, может испортить внешний вид готового продукта.
  6. Солить рыбу рекомендуется в стеклянной, либо в эмалированной или пластиковой посуде.
  7. Для усиления аромата рыбы, при варке рассола можно добавить гвоздичку, смесь перцев, сушеную зелень укропа, белую горчицу горошком, кориандр.
  8. Чем дольше рыбка находится в рассоле, тем более концентрированным будет ее вкус.
  9. Хранить засоленную в домашних условиях скумбрию необходимо в холодильнике не более 5 суток.

Скумбрия в луковой шелухе

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт
  • Соль – 3 ст.л
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Заварка черного чая – 2 ст.л
  • Шелуха лука – 3 горсти
  • Вода – 1,5 л
Приготовление:

Рыбу разморозить, выпотрошить, отрезать голову и выложить в емкость.

Шкурку при употреблении скумбрии, приготовленной по этому рецепту, снимать не нужно.

Готовим рассол. Луковую шелуху хорошо промыть и замочить на 10-15 минут, выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, заварку и залить водой, и поставить на огонь. После закипания, выключаем газ и оставляем до полного остывания.

Подготовленную рыбу заливаем процеженным рассолом, закрываем и отправляем в холодильник на трое суток.

Раз в сутки рыбу переворачивать для равномерного засола и окрашивания. Спустя три дня, вынимаем рыбу и промываем в проточной воде.

Луковая шелуха придает скумбрии золотистый цвет и приятный вкус. Рыбу нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Экспресс- засолка

Ингредиенты:
  • Скумбрия – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Соль – 1 ст.л
  • Вода – 400 мл
  • Душистый черный перец – 8 горошин
  • Лавровый лист – 2 л
Приготовление:
  1. Рыбу разморозить, удалить голову и хвост, выпотрошить, хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.
  2. Нарезать тушку кусочкам и толщиной 2 сантиметра и выложить в банку.
  3. Готовим рассол. Воду довести до кипения, добавить в нее все специи и разрезанную на четыре части луковицу. Рассол варим 8 минут и остужаем.
  4. Рыбу залить остывшим рассолом, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 часа.
    Рыба готова, выкладываем на блюдо и украшаем кольцами лука и зеленью .

Классический рецепт

Ингредиенты:
  • Скумбрия – 1 шт
  • Соль – 4 ст.л
  • Сахар – 2 ст.л
  • Уксус -2 ст.л
  • Душистый перец – 3 шт
  • Черный перец – 3 шт
  • Лавровый лист – 3 л
  • Вода – 1 л
Приготовление:
  1. Рыбу помыть, выпотрошить и нарезать на кусочки.
  2. В кастрюльке вскипятить воду, добавить соль, сахар и специи, прокипятить рассол 5 минут.
  3. После того как рассол остынет, добавить уксус
  4. Рыбу выложить в стеклянную емкость, залить рассолом.
  5. Оставляем емкость с рыбой на сутки при комнатной температуре.

Сухой посол
Ингредиенты:
  • Скумбрия – 2 шт
  • Соль – 2-3 ст.л
  • Сахар – 1 ст.л
  • Лавровый лист – 3 шт
  • Кориандр в зернах – 0,5 ст.л
  • Душистый перец горошком — 8-10 шт
  • Масло растительное
  • Уксус
Приготовление:

Рыбу разделываем для дальнейшей засолки: отрезаем голову, хвост и плавники, потрошим, снимаем внутреннюю черную пленку и тщательно промываем.

В этом рецепте рыбу можно нарезать кусочками и также использовать целую тушку.

Пересыпаем каждую тушку засолочной смесью снаружи и изнутри.

Складываем рыбу на пищевую фольгу, остатками сухой смеси посыпаем сверху. Заворачиваем фольгу, кладем ее в полиэтиленовый пакет и отправляем на 2 часа в холодильник.

По истечении времени смываем лишнюю соль, нарезаем средними кружочками и выкладываем на чистое красивое блюдо, сбрызгиваем маслом и уксусом и украшаем.

Скумбрия малосольная

Ингредиенты:
  • Скумбрия –1-2 шт
  • Соль поваренная(крупная) – 3-4 ст.л
  • Сахар – 1 ст.л
  • Перец черный горошек — 5 шт
  • Перец душистый горошек — 2 шт
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Горчичный порошок – 1 ст.
  • Гвоздика(по желанию) 2 шт
  • Вода – 1 л.
Приготовление:
  1. Готовим рассол.
  2. Ставим на огонь кастрюлю с водой, после закипания, добавляем все специи и кипятим еще три минуты. Остудить рассол до комнатной температуры.
  3. Обрабатываем тушку скумбрии – вынимаем жабры, потрошим, убираем черную пленку у брюшка.
  4. Хорошо помыть.
  5. Складываем рыбу в стеклянную емкость и заливаем рассолом. Закрываем плотно крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
  6. Через 12 часов малосольная рыбка готова к употреблению. Рыбу можно нарезать кусочками, можно засаливать целиком, на вкусовых качествах это не отразится

Рыбу можно нарезать кусочками, можно засаливать целиком, на вкусовых качествах это не отразится

Скумбрия маринованная

Ингредиенты:
  • Скумбрия –1 шт
  • Соль поваренная – 2 ст.л
  • Сахар – 2 ст.л
  • Перец черный горошек — 8 шт
  • Перец душистый горошек — 6 шт
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Кориандр в зернах – 1/2 ст.л
  • Гвоздика — 2 шт
Приготовление:

Приготовить маринад. В кастрюле соединить 1 литр воды, соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист и кориандр. Довести до кипения, снять с огня и дать остыть.

Приготовить скумбрию: отрезать голову, очистить от внутренностей и промыть под прохладной проточной водой.

Нарезать на порционные кусочки.

Переложить в контейнер с герметичной крышкой. Залить остывшим маринадом и убрать в холодильник на 1 сутки.

Рыбу достать из маринада, добавить лук и подсолнечное нерафинированное масло по вкусу.

Лучшие и простые рецепты засолки скумбрии в домашних условиях

Скумбрия по праву считается рыбой для здоровья и красоты. Как засолить скумбрию, чтобы она осталась максимально полезной и вкусной. Морская рыба хороша как закуска и в качестве основного блюда, и со всевозможными гарнирами, и в салате.

Скумбрия – доступный деликатес на вашем столе

Скумбрия – это морской обитатель с низкой калорийностью, отличными вкусовыми качествами и приемлемой ценой. Ее мясо сытное и полезное, в нем содержатся витамины и минералы, жирные кислоты и антиоксиданты, легкоусваиваемый белок и полезные соли. Жир скумбрии поможет сохранить молодость и продлить жизнь. Скумбрия в рационе способствует жизненной активности и хорошему самочувствию.

Польза рыбы скумбрии для здоровья:

  • нормализует холестерин;
  • повышает гемоглобин в крови;
  • дает организму необходимые витамины, микро и макроэлементы;
  • способствует снижению веса;
  • налаживает обмен веществ;
  • снижает риск тромбообразования;
  • укрепляет костную ткань;
  • нормализует гормональный фон человека;
  • положительно влияет на качество кожи;
  • регулирует водно-солевой баланс в организме;
  • восстанавливает нервные клетки;
  • укрепляет иммунитет;
  • улучшает зрение;
  • способствует мозговой активности;
  • противостоит процессам старения.

Скумбрия на столе – это польза, вкус и сытость для всей семьи. Засолить скумбрию в домашних условиях не составит большого труда.

Как правильно выбрать скумбрию для засолки

Перед тем, как засолить скумбрию дома, необходимо ее приобрести. Покупать скумбрию следует целиком, так как свежесть продукта легко определяется по внешнему виду рыбьих глаз и жабр. Сложно выбирать рыбу без головы, так как основные признаки свежести и качества отсутствуют.

Рыба скумбрия – признаки качества:

  • светлые выпуклые глаза;
  • целые красные жабры;
  • ровная окраска без желтизны и потемнений;
  • приятный запах, характерный для морской рыбы;
  • кожа без деформаций и повреждений.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Место хранения скумбрии в замороженном виде – морозильная камера.

Свежемороженая скумбрия – лучшие рецепты засолки

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Не рекомендуется размораживать скумбрию при повышенной температуре или в теплой воде. Вместе с такой разморозкой начинается процесс приготовления – белок в рыбе сворачивается, и качество продукта заметно снижается.

Рыба и морепродукты в процессе разморозки должны оставаться в полиэтиленовом пакете или под пищевой пленкой, так как поверхность мяса является благоприятной средой для размножения бактерий и микроорганизмов.

Как засолить скумбрию свежемороженую в домашних условиях:

  1. Правильно разморозить рыбу.
  2. Убрать плавники, голову и хвост.
  3. Разрезать брюшко.
  4. Очистить внутренности.
  5. Промыть тушку в холодной воде.
  6. Убрать оставшуюся на поверхности рыбы воду бумажным полотенцем.
  7. Засолить скумбрию можно кусочками или целиком.

Допустимая ширина кусочков – от 2 до 3 см, этот размер позволяет мясу быстро и хорошо просолиться. Для засолки целиком следует выбирать рыбу среднего размера, она быстро просаливается, с ней удобно работать на кухне.

Скумбрия в домашнем рассоле

Как засолить скумбрию? Рассол может быть пряным, для этого в процессе приготовления добавляются специи, сахар и пряности – перец горошком, гвоздика, лавровый лист и другие по личному вкусу и желанию. Пряный посол – это вкусный и оригинальный рецепт засолки скумбрии. Это блюдо украсит праздничный стол и разнообразит повседневное меню. Можно засолить скумбрию по классическому рецепту – в соленом рассоле.

Как засолить скумбрию в рассоле:

  1. Рассол. Для приготовления рассола необходимо растворить соль в холодной воде, добавить сахар и специи, затем прокипятить жидкость 2-3 минуты. Готовый рассол охлаждается и процеживается.
  2. Засолка рыбы. В стеклянную емкость укладываются рыбьи тушки или кусочки вплотную друг к другу. Подготовленная рыба заливается охлажденным рассолом.
  3. Время приготовления. Кусочки скумбрии хорошо просаливаются за сутки, потом их следует переложить в сухую тару – пластиковый контейнер или стеклянную банку. Для целой рыбы время приготовления следует увеличить до 3-4 дней, в зависимости от их количества и желаемой крепости посола.
  4. Хранение. Готовый соленый продукт храниться в холодильнике, употребление в пищу допустимо в течение недели. За больший срок хранения скумбрия может испортиться.

Домашнюю засолку рыбы следует проводить порциями, так как срок хранения соленой рыбы в холодильнике достаточно ограниченный – не больше 5-7 дней.

Соленая скумбрия – вкусно, просто и быстро

Морская рыба – это обязательный продукт в рационе человека любого возраста, восполняющий в организме жизненно необходимые и уникальные вещества. Скумбрия – это источник белка, аминокислот и витаминов. Морская рыба и морепродукты особенно полезны для детей, подростков и пожилых людей.

Скумбрия относится к категории диетических продуктов с низкой калорийностью, поэтому ее рекомендуют употреблять людям, которые следят за весом.

Засолить скумбрию быстро и вкусно можно сухим способом. В процессе приготовления рыба выделяет собственный сок, в котором просаливается.

На 1 кг скумбрии, порезанной на кусочки, понадобится 2 крупных лавровых листа, 10 горошин черного перца, чайная ложка сахара и 4 столовые ложки соли. Дополнительно можно добавить немного универсальной приправы с морковью и травами, а также пару ложек порошка горчицы.

Рыбные кусочки необходимо натереть сухим составом, сложить в стеклянную или пластиковую тару и поставить в холодильник. Спустя сутки получится среднесоленая скумбрия, а через двое суток рыба станет более соленой и пряной.

Скумбрия – лучшие рецепты засолки

Соленые продукты рекомендуется употреблять в самом начале трапезы, так как они возбуждают аппетит и улучшают желудочную секрецию. Скумбрия – это популярный продукт для множества интересных закусок. В застольях она хороша сама по себе, ее оригинальный вкус отлично дополняет салаты.

Рецепты засолки скумбрии в домашних условиях:
  1. С жидким дымом. По этому рецепту получается скумбрия с приятным копченым ароматом. Для трех рыб среднего размера необходим рассол, приготовленный из одного литра воды с 4 столовыми ложками соли, крепкой заварки, жидкого дыма и 2 столовыми ложками сахара. Жидкий дым добавляют в остывший рассол. Рыбу помещают в емкость из стекла, заливают готовым рассолом и закрывают крышкой. Скумбрия по этому рецепту готовится на протяжении 2-3 дней.
  1. В луковой шелухе. Этот рецепт позволит получить скумбрию с легким луковым привкусом. Луковый рассол готовится из одного литра воды, 1 столовой ложки соли, половины столовой ложки сахара, 2 чайных ложек черного листового чая и большого количества шелухи лука – 3 или 4 полные горсти. Воду со специями, сахаром, солью, чаем и луковой шелухой проваривают при среднем кипении в течение 5-7 минут. Остывшую жидкость процеживают сквозь мелкое сито и заливают рыбу. В течение 12 часов скумбрия должна находиться при комнатной температуре, потом ее убирают в холодильник на 2-3 дня.
  2. Под гнетом. Для этого рецепта понадобятся следующие продукты – 2 скумбрии, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, по чайной ложки душистого и молотого черного перца. Для посола под гнетом понадобится чистое рыбное филе, которое следует срезать с костей и освободить от шкуры. Готовое филе пересыпается сухой смесью для засолки. Рыба ставится в холодильник под гнет на 7-8 часов, после чего она полностью готова к употреблению.

Можно посолить скумбрию целиком – без потрошения, с головой и хвостом. Состав для засолки двух больших рыб включает: 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, по чайной ложке сухого укропа и молотого перца, немного растительного масла. Все ингредиенты вместе с рыбой необходимо поместить в полиэтиленовый пакет, который хорошенько встряхнуть и убрать в холодильник на несколько дней. Готовую рыбу необходимо промыть в воде, дать обсохнуть на бумаге и слегка натереть маслом.

Соленая скумбрия за час

Как быстро засолить скумбрию? Полезную и вкусную соленую скумбрию можно приготовить за 1 час!

Быстрая засолка – этапы:

  1. Скумбрию вымыть, выпотрошить и порезать на крупные куски.
  2. Для двух тушек понадобится примерно полкилограмма соли, на которую выкладываются подготовленные кусочки.
  3. Через час рыба готова, ее нужно освободить от излишков соли и положить в чистую емкость для хранения.

Красивая и вкусная подача соленой скумбрии на стол – в колечках лука, с добавлением растительного масла и сока лимона.

Мясо скумбрии очень жирное, поэтому лишнюю соль оно не вбирает. Хранение готовой рыбы допустимо, ка в маринаде, так и без него.

Скумбрия – ароматная и изысканная рыба, которая хороша на столе в будни и праздники. Если хозяйка знает, как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно, то может удивить гостей и порадовать близких этим необычным блюдом.

Засол скумбрии в домашних условиях без воды, простые и быстрые рецепты

Почему выбрана скумбрия? Ответить на вопрос довольно просто: она относится к ценным видам промысловой рыбы. Благодаря содержанию большого количества микроэлементов, которые очень важны для жизнедеятельности человека, а это белки, рекомендуемые для обязательного включения в рацион детей и больных для поднятия иммунитета; это жиры, являющиеся борцами с раковыми клетками; кислоты, снижающие уровень холестерина, витамины группы В, которые хорошо усваиваются организмом.

Выбор рыбы для засола без воды

Выбор свежей рыбы – непростой процесс. Вот несколько советов, которыми можно воспользоваться на рынке или в супермаркете:

  • выбрав рыбу, тщательно осмотрите ее. Светло-серый цвет, тугая тушка, без следов ржавчины и не ярко выраженный запах говорят о свежести продукта;
  • рассмотрите жабры. У свежей здоровой рыбины они красные, без слизи, глаза не запавшие и не мутные, отсутствуют пятна крови и повреждения на шкуре;
  • обратите внимание на хвост, который должен быть ровным и влажным, чешуя плотно прилегающей. Если есть возможность проверить рыбешку на свежесть в воде (она должна тонуть), воспользуйтесь этим, не стоит пренебрегать советом. Учтите для свежемороженой скумбрии этот способ проверки не подходит.

Проверенные на практике рецепты засола скумбрии в домашних условиях без воды, которые дегустировались большим количеством любителей рыбы, помогут вам подобрать вариант сухой засолки.

Сухая засолка

Этот способ соления не забирает много времени. Для этого рецепта нужны ингредиенты, всегда имеющиеся на кухне у каждой хозяйки:

  • перец-горошек – 10 штучек;
  • лавровый лист – 4-5 штучки;
  • скумбрия – 3 штуки;
  • соль – 50-60 грамм;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • немного укропа.

В начале процесса достаем из рыбы внутренности, аккуратно удаляем темную пленку из брюха, так как она дает горечь. Отрезаем голову и вымываем хорошо внутри. В заранее подготовленный контейнер насыпаем специи. Смешиваем сахар и соль, этой смесью со всех сторон намазываем нашу скумбрию. В брюхо помещаем укроп, снова посыпаем приправами и укладываем в контейнер, закрыв крышкой, отправляем наше блюдо на три дня в холодильник. Получается очень вкусно. Соленая рыба поможет разнообразить и украсить любое меню.

Важно! Йодированная соль для засола рыбы не подходит, так как йод, входящий в ее состав, портит внешний вид продукта, рекомендуется использовать обычную соль. Для сухого засола используют стеклянную, пластиковую, эмалированную посуду, материал которой не поддается окислению.

Сухой засол с гвоздикой

Придать пикантный вкус вашему творению поможет гвоздика. После подготовки скумбрии к засолу смешиваем соль и сахар в пропорции 1:2, измельчаем перец, лавровый лист и гвоздику до состояния порошка и перемешиваем все. В подобранную посуду насыпаем немного соли, тушку обильно обмакиваем в смесь специй, приготовленную заранее. Чешуей вниз укладываем рыбу в посудину, сверху посыпаем пряностями. Аналогично проделываем процесс засолки со вторым слоем. Закрываем емкость и ставим в холодильник примерно на 10-12 часов. По истечении данного времени меняем слои местами, верхний слой ложится на дно посуды, а нижний сверху другого слоя, снова отправляем рыбу в холодильник. Через 24 часа блюдо из соленой рыбки, приправив зеленым луком и растительным маслом, подаем на стол.

Легкий вариант сухого способа засолки

Засолить скумбрию сухим способом можно в течение 7-9 часов, используя гнет, это может быть или банка с водой, или пакет с тяжестью до 1-1,5 кг. Чтобы наш шедевр получился вкусным, желательно не нарушать последовательность приготовления и соблюдать пропорции выбранных ингредиентов. Нам понадобится соль (2 ст. ложки), сахар (1 ст. ложка), душистый и черный перец (по 1 ч. ложке), а также сам морской продукт.

Для данного процесса потрошим рыбину, хорошо вымываем ее внутри. Тщательно высушиваем, разрезаем пополам вдоль, желательно это делать острым ножом. Обязательно вытаскиваем косточки, чтобы убедиться в отсутствии костей, пробуем пальцами филе. Отделив шкурку, делаем это аккуратно и острым ножом, беремся нарезать мясо кусочками, стараемся, чтобы все части были одного размера. Контейнер с пряностями готов принять наш полуфабрикат, укладываем его в емкость и посыпаем смесью пряностей, заранее приготовленной. Придавливаем гнетом, и «полуфабрикат» отправляем в холодильник. Через 7-9 часов уже г отовую соленую рыбу, предварительно украсив зеленью или колечками лука, можно подавать на стол, в качестве гарнира лучше всего подходит картошка.

Засол скумбрии без воды, но в масле

Хотим предложить следующий рецепт, который возможно вас заинтересует простотой и быстротой приготовления. Этот вариант интересен минимальным количеством используемых продуктов. Всего лишь соль (2 ст. ложки), масло рафинированное (200 мл) и 1 кг мороженой скумбрии потребуются для засола в масле.

  • разобрать рыбу, отрезав голову, не забываем об удалении плавников и хвоста – это начальные процессы разделки рыбы;
  • избавиться от черной пленки внутри, дающей горечь, вымыть брюхо;
  • разрезать пополам вдоль хребта скумбрию, именно она у нас выбрана для сухого засола, вытащить все кости, используя специальный пинцет для их удаления;
  • нарезать красивые аккуратные кусочки;
  • сложить в приготовленную емкость, шкуркой вниз;
  • обсыпать солью, не бойтесь пересолить, рыба лишнюю соль не возьмет;
  • залить маслом первый слой, затем выложить второй, и снова солим и заливаем маслом;
  • закрыть емкость, поставить в холодильник. Сутки ожидания и рыба готова.

Интересно! Если мороженую рыбу не размораживать до конца, то вытаскивание костей из ее филе будет не сложным процессом, а кусочки при нарезании сохранят аккуратную и красивую форму.

Приготовление блюда из морских продуктов в домашних условиях – это прекрасное времяпровождение, от которого можно получать удовольствие, развивая кулинарные способности, а т

Скумбрия в рассоле целиком

Давайте сегодня попрактикуемся в солении рыбы для своих домочадцев, и узнаем, как посолить скумбрию целиком в домашних условиях вкусно в рассоле. Конечно, легче всего купить соленую скумбрию в магазине и не усложнять свою жизнь ее приготовлением. Однако, вкус домашней не сравнить с покупной. Она получается малосольной, ароматной, с упругой текстурой и главное – скумбрия свежая.

Иногда магазинная рыба разваливается, что явно указывает на длительность ее хранения, да и не свежесть замороженных особей. Поэтому, если хотите наслаждаться вкусной соленой скумбрией, не поленитесь приготовить ее в домашних условиях. Как посолить солить скумбрию целиком в рассоле? Очень просто и с минимумом ингредиентов.

Необходимые продукты:
  • Замороженная скумбрия – 2 шт.
  • Соль – 6 ст. лож.
  • Сахар – 4 ст. лож.
  • Вода -1,5 л
  • Лавровый лист – 3-4 листа
  • Душистый перец (горошком) -6-8 шт.
  • 4-5 горошинок черного перца
  • Кориандр (семена) – 0,5 ч. лож.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Как посолить скумбрию, пошаговый рецепт с фото:

Приготовьте маринад для скумбрии. Для этого разведите в воде сахар с крупной солью. Добавьте лаврушку, семена кориандра, горошки черного и душистого перца. Кастрюлю с составляющими поставьте закипать, после чего 3 минутки дайте медленно покипеть (так все ингредиенты наилучше отдадут свои ароматы и вкусы). Снимите с огня и охладите.

Совет: для маринада всегда используйте обычную соль, не йодированную. В противном случае рыба может «размякнуть». Каменная соль, как и в случае маринования овощей, является самой лучшей.

Пока остывает маринад, подготовьте тушки рыбы. Замороженная скумбрия должна полностью разморозиться при комнатной температуре. Не стоит ускорять процесс, поместив рыбу в воду. Удалите внутренности, отрежьте голову и хвостик, а также плавники. Хорошо промойте тушки. Можно ее совсем целиком, ничего не удаляя, как магазинную, засолить, но если вы удалите головы и внутренности, то она просолится быстрее.

Совет: при желании получить в результате наиболее соленую скумбрию, на этом этапе можете посолить рыбу снаружи и внутри. Только предварительно нужно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю воду. Оставьте скумбрию с солью при комнатной температуре на 30 -40 минут.

Когда маринад полностью остынет, поместите в него скумбрию. Рыба должна полностью находиться в маринаде, поэтому изначально ее можно накрыть тарелкой и прижать. Поместите в холодильник. За время засолки желательно скумбрию переворачивать, чтобы она замариновалась равномерно. В зависимости от размера рыбы она будет готова через 3 суток, через неделю она станет еще лучше.

Слабосоленая скумбрия готова, можно подавать к столу.

Совет: хранить соленую скумбрию можно, нарезав на кусочки и переложив в стеклянную банку. Также в банку нужно налить растительное масло, чтобы оно полностью покрывало кусочки рыбы. При желании можно добавить немного уксуса или нарезанные кольца лука.

Теперь вы знаете, как солить скумбрию в домашних условиях в рассоле целиком, правда, вкуснее магазинной, полезнее, да и возни совсем не много?

Малосольная скумбрия, лучшие рецепты

Скумбрию обожаю, покупаю часто, готовлю в разных вариантах. Но любимая всегда – скумбрия соленая (малосольная), в домашних условиях она очень вкусная, приготовленная собственными ручками. Приведу несколько рецептов самых лучших, проверенных лично, предлагаю испробовать.

Малосольная скумбрия «книжка» с лимоном

Этот рецепт домашней скумбрии меня просто покорил — рыбка вкуснейшая получается, во рту тает, ни в какое сравнение с магазинной и близко не идет. Настоятельно рекомендую всем испробовать этот чудесный рецепт соленой — маринованной скумбрии, приготовленной без воды, хоть к праздничному столу хоть к картошечке для домочадцев на обед или ужин.

  • 1 скумбрия жирненькая, крупная
  • 1 зубчик чеснока
  • Половина чайной ложечки смеси перцев или просто черного молотого
  • Столовая ложка крупной не йодированной соли
  • 2 щепотки укропа (либо свежего измельченного, либо сухого)
  • Сок с половины маленького лимона
  • Пол ложечки кориандра
  • 3 лаврушки

Скумбрия, соленая в домашних условиях: рецепт с фото пошагово.

Изначально подготовим рыбку, уберем голову, внутренности, обязательно очистим от черных пленочек, дающих горечь, промоем хорошо, и обсушим салфетками.

Теперь осталось убрать хребет и раскрыть книжкой рыбку.

Выжимаем сок лимона прямо по внутренней части рыбки. Посыпаем солью и всеми вышеперечисленными специями, лаврушку измельчаем и также посыпаем. Чеснок можно либо раздавить, либо тоненькими пластиночками порезать и выложить на рыбку.

Все, теперь закрываем книжку со всеми специями, обматываем плотно пищевой пленочкой, чтобы воздуха не осталось, и отправляем в холодильник на двое суток.

Потом снимаем пленку, вдыхаем чудесный аромат, и пробуем — вкуснотища!

Посмотрите еще, как быстро готовится скумбрия в луковой шелухе, за 5 минут , а получается, типа горячего копчения или качественной консервы.

Скумбрия малосольная, простой рецепт с луком

Еще один хороший рецепт, как солить скумбрию дома. Все просто и без хлопот, и вкусно.

  • 3 штучки скумбрии
  • По 100г соли и масла без запаха
  • 2 луковицы
  • Ложка уксуса 9%
  • Сахара 50г
  • Перец, соль, сухой укропчик, лаврушка

Рыбку моем, чистим, все убираем лишнее вместе с черными пленочками, режем кусочками.

Совет: если готовите на стол праздничный и хотите, чтобы кусочки были красивыми и ровненькими — рыбку, лучше слегка подмороженную, сначала нарезать кусочками, потом уже с них убрать внутренности и пленочку. Так получится красиво.

Затем в соли обмакиваем каждый кусочек, и складываем в емкость, которую закроем и поставим на холод на ночь.

Утром достаем рыбку, промываем от соли, кладем в банку, заливаем маслом с уксусом, крошим колечками туда лучок, встряхиваем и даем немного пропитаться ( в идеале часов 5-10), но при желании можно и сразу есть. Кстати, так можно делать с покупной малосольной любой рыбой.

Скумбрия, соленая за 2 часа, очень вкусная

Как в первом рецепте, рыбку разобрать, удалить хребет, раскрыть книжкой. Нарезать тоненькими пластинками чеснок, разложить по рыбке. (на 1 особь около 4-5 зубчиков), посыпать солью и сахарком (3:1) сверху и снаружи. И оставить при комнатной температуре на 2 часа. Затем открываем книжку, смываем струей все содержимое и можно кушать сразу, а можно, как во втором рецепту, с маслом, уксусом и лучком сделать.

Скумбрия в рассоле в банке

Рыбу, подмороженную, режем на красивые кусочки, убираем внутренности, складываем в банку.
Пересыпаем специями и чесноком ( у меня укроп и перчик молотый), заливаем крепким рассолом (2 ложки на поллитра воды), и ставим на холод. Через часов 5-6 сливаем рассол, достаем рыбку, нарезаем лучок, добавляем масло, чуток уксуса и сахарку, взбалтываем и оставляем на часик полежать. Чем дольше, кстати, стоять будет, тем вкуснее становится, в идеале — через сутки кушать.

Скумбрия, как копченая, с чаем и луковой шелухой

Отличный вариант получить практически «копченую» домашнюю скумбрию, полезную и вкусную. От магазинной будет отличаться лишь отсутствием канцерогенов, которые образуются при «копчении» рыбы на производствах сейчас жидким дымом. Наш рецепт безопасен и полезен. Попробуйте — магазинная станет вам не интересной. Рецепт простой, вкус отменный.

  • 3 небольших скумбрии
  • 1 л воды
  • 3 с горкой ложки соли крупной, столовой, без добавления йода
  • Сахарку 1,5 ложки
  • 2 ложки черной чайной заварки (сухой)
  • 3 объемные горсти шелухи лука

Приготовить рассол из всех ингредиентов, окромя скумбрии. Смешать, закипятить, остудить, процедить. Рыбку подготовить — убрать головы, хвостики, внутренности, промыть как следует, обсушить. Сложить рыбку в удобную для засолки емкость. Залить рассолом, прикрыть крышечкой и пусть себе лежит, дня три солится.

Далее вынимаем скумбрии наши с рассола, салфетками обтираем, маслицем для красоты смазываем и употребляем. Если в холодильник — то завернуть в пергамент.

Малосольная скумбрия

Нарезать рыбу, выложить в пиалку, добавить соль и лаврушку, залить охлажденной перекипяченой водой. Поставить сверху блюдце и гнет, чтобы рыбка вся в рассоле была. Через сутки можно есть, или же опять таки универсальная заправка — лук, масло, соль, сахар, уксус. Вкусно и просто! Собственно говоря, можно и без уксуса, и без лука, просто так с картошечкой умять, и вкусно будет.

Мы вам рассказали и показали рецепты, как можно приготовить дома соленую скумбрию, пробуйте, найдите из них самый для вас вкусный.

Скумбрия соленая

Скумбрия соленая в домашних условиях — рецепт простой и всегда вкусной закуски. И, что важно, нужно совсем немного времени и совсем простой набор продуктов, чтобы получилась замечательная скумбрия соленая. Рецепт с фото подробно описывает весь процесс и гарантирует, что скумбрия соленая в домашних условиях быстро и без хлопот разнообразит ваше меню.

Блюда из скумбрии → Скумбрия соленая

Можно конечно купить готовую, но такую скумбрию Вы не купите. По такому рецепту получается просто шикарная малосольная скумбрия.

К празднику засолим скумбрию. Рецепт простой, а какая вкусная рыба! Скумбрия получается такая, что просто пальчики оближешь, в качестве закуски к новогоднему столу она просто великолепна. Если вы ищете, что готовить на новый год 2019 и цените новогодние рецепты с фото — засолите скумбрию! Она разнообразит новогоднее меню 2019.

Самый простой рецепт соления скумбрии в домашних условиях. Такая скумбрия соленая вкуснее магазинной и намного дешевле. Побалуем себя вкусной рыбкой? Я всегда солю рыбку сама.

Рецепт малосольной скумбрии в бочке или эмалированной посуде. Годится, если вам нужно в домашних условиях засолить не только одну-две скумбрии, а хотя бы несколько килограммов рыбы или более.

Люблю солененькую рыбку, особенно скумбрию. А сделать пряную солено-маринованную скумбрию в домашних условиях достаточно просто.

Скумбрия соленая домашнего приготовления получается особенно нежной и вкусной. Рецепт солёной скумбрии очень прост, не требует особых навыков или времени. Немного терпения — и замечательная закуска на вашем столе!

Хочется малосольной рыбки на обед? Не знакомы с технологией посола мороженой рыбы? А мы вам подскажем, как быстро засолить (замариновать) скумбрию или другую рыбу.

Самый вкусный и простой рецепт скумбрии домашнего соления!

Два очень быстрых способа засолки рыбы в домашних условиях: сагудай и засол скумбрии в морозилке. Уже через 4 часа при первом способе и через сутки при втором вы получите вкуснейшую соленую скумбрию.

Очень вкусный, пряный и быстрый сухой посол скумбрии в собственном соку. Рыба по этому рецепту получается в меру соленая.

Необычный способ засолки скумбрии — с луковой шелухой и чаем. Рыба получается нежная, очень вкусная, напоминает копченую.

Скумбрию холодного копчения легко можно приготовить в домашних условиях. Для этого не нужны специальные приспособления типа коптильни. Из необычных продуктов нам понадобится ну разве что жидкий дым, но эту добавку вы без проблем найдёте в свободной продаже. Скумбрия получается очень вкусной, часто её готовлю, от магазинной не отличить, а выходит намного дешевле.

Быстро, просто и без химии! Попробуйте засолить скумбрию дома, в луковом маринаде, и вам очень понравится!

Предложу ароматную соленую рыбку. Фаршируем рыбку специями, солим в морозилке.

Праздничная «шуба» со скумбрией — рыбный салат в форме рулета. Рулет-салат со свеклой, картофелем, морковью, соленой рыбой готовится просто. Получается очень красивое блюдо на Новый год, оно украсит новогодний стол 2019. Приятного вам аппетита!

Скумбрия для этого суши предварительно солится и маринуется в японском рисовом уксусе — су.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Рецепт засолки скумбрии в домашних

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Соленая скумбрия за 2 часа

Засолка рыбы – процесс ответственный и, по общему ошибочному убеждению, весьма длительный. На самом деле, засолить скумбрию за 2 часа вполне реально. Предлагаем вам идеальный способ приготовить нежнейшую малосольную рыбку – для закуски гостям или просто так, если домочадцам вдруг захотелось солененького. Рецепт предполагает сухую мариновку, из-за чего скумбрия получается нежной, но не размякшей.

Процесс приготовления

Рыбку, если она замороженная, оставьте на ночь в холодильнике оттаивать естественным способом. Если она размерзнется не до конца, будет даже сподручнее: вы сможете ее нарезать максимально аккуратно. Отрежьте головы, уберите внутренности и пленки, хорошенько вымойте туши в холодной воде.

Просушите рыбу бумажными салфетками. Порежьте ее ломтиками толщиной не более 2 см. Складируйте куски скумбрии в ту емкость, в которой они будут мариноваться. Подготовьте соль, сахар, специи, масло.

Всыпьте к рыбке соль и сахар, лаврушку разломайте и бросьте следом, затем добавьте перец душистый и гвоздику. Прелесть рецепта в том, что вы можете экспериментировать со специями по своему вкусу. В этот маринад можно добавить сухую горчицу в зернах, тмин и кориандр, а еще класть веточки свежего укропа для аромата.

Добавьте немного воды (пара ложек по рецепту). Это нужно, чтобы растворились кристаллики соли и сахар-песок. Только после растворения можно вливать растительное масло. Руками аккуратно перемешайте рыбные кусочки с маринадом, распределив жидкость и специи по всей скумбрии. Старайтесь не разломать рыбу.

Оставьте скумбрию в тепле на 2 часа, помешивая каждые 40 минут. Спустя это время можно рыбу извлечь и лакомиться. Хотя лучше всего оставить по истечении 2 часов рыбку в холоде на всю ночь, а уж с утра снимать пробу.

Подача

Такую малосольную рыбку можно выкладывать порционно к картофельному пюре или обжаренной молодой картошке, предварительно сбрызнув лимоном, добавлять в салаты по типу селедки под шубой и использовать в рыбных закусках. Очень вкусно такую скумбрию класть на ломтик пшеничного или отрубного хлеба, смазанного сливочным маслом, украшая такой простой бутерброд луковыми кольцами или укропчиком.

Нежно-соленый вкус с тонким послевкусием ароматных специй, никаких лишних ингредиентов и минимум времени на готовку – все это делает рецепт засолки скумбрии просто незаменимым в арсенале каждой хозяйки.

Вареная скумбрия (простая, с низким содержанием соли) || 190г || Магазин Nonbe

Ито Шокухин

Обычная цена 5,99 долларов США

Обычная цена Цена продажи 5,99 долларов США

Цена за единицу / за распродажа Распроданный

Не удалось загрузить информацию о наличии мест для самовывоза

Обновить

О Саба Скумбрия : Одна из самых популярных рыб в Японии.Богат различными питательными веществами, такими как белок, железо, EPA, DHA и многие другие.

Что такое «Мизуни» : «Мизуни» означает кипеть в воде. Отличные ингредиенты имеют насыщенный вкус и «умами» и не нуждаются в дополнительных приправах. Кроме того, можно использовать для различных рецептов аранжировки, таких как томатная паста с сабойской скумбрией.

О продукте : Скумбрия из Японии, приготовленная на медленном огне без соли. Скумбрия Finest имеет насыщенный вкус без использования соли и каких-либо приправ. Химические приправы не используются.Торговая марка «Айко-тян» основана на стремлении соблюдать состав ингредиентов, не использовать никаких дополнительных добавок и позволить даже маленьким детям наслаждаться безопасным наслаждением. Должен быть на складе. 

Информация о продукте

Размер : 190 г

Срок годности : 3 года с момента производства

Ингредиенты : Скумбрия Саба (произведенная в Японии)

Общие аллергены : скумбрия

Пищевая ценность (на порцию) :
Калории: 161~260 ккал
Белки: 15.3 г
Жир: 11,0~22,0 г
Углеводы: 0,1 г
Натрий: 40 мг

Производитель : Ито Шокухин

Продукт Японии

Делиться Делиться

Скумбрия на гриле с солью и перцем

Скумбрия на гриле (烤鲭鱼) — самое простое и красивое блюдо, которое можно приготовить в насыщенный рабочий день.Хорошая скумбрия, приготовленная на гриле, имеет хрустящую и дымчатую кожуру и не прилипает к противню/пергаментной бумаге.

Скумбрия на гриле прекрасно сочетается с приготовленным на пару белым рисом, супом мисо или любым овощным салатом. Моя семья любит эту простую рыбу из скумбрии на гриле и всегда готовит блюдо. Скумбрия — это недорогая здоровая рыба по сравнению с другими, такими как лосось и тунец.

Скумбрия – жирная и идеальная рыба

Скумбрия имеет плохую репутацию из-за сильного вкуса, «рыбного вкуса» и жирной поверхности.Однако это не так для всех. Я очень люблю эту рыбу, потому что она полезна и вкусна, если ее правильно приготовить. Его можно есть как свежим, так и копченым. Скумбрия – жирная рыба, богатая жирами Омега-3, коэнзимом Q10 и антиоксидантными веществами. Считается питательной рыбой. Высокий уровень незаменимых жирных кислот помогает повысить выносливость и сократить продолжительность восстановления после тренировки. Коэнзим Q10 — это вещество, которое может предотвратить раковые агенты, прикрепленные к клеткам человека.С другой стороны, антиоксиданты помогают сохранить красивую кожу. Существует также множество доказательств того, что скумбрия, богатая ЭПК и ДГК, эффективно снижает уровень триглицеридов.

Ингредиенты рецепта

Рецепт требует ключевых ингредиентов, перечисленных ниже:

  • 2 кусочка рыбы скумбрии — Это основной ингредиент блюда! Есть два вида скумбрии: свежая и замороженная, и вы можете выбрать любой из них. Я всегда покупаю замороженную скумбрию в продуктовом магазине, так как свежую скумбрию не так просто найти в моем районе.Нет ничего плохого в покупке замороженной скумбрии, поскольку она может быть такой же свежей, как и свежая скумбрия на местном рынке. Кроме того, замороженную скумбрию можно хранить дольше, ее можно приготовить в любое время и, самое главное, вам не нужно каждый день посещать местный рынок, чтобы купить свежую скумбрию.
  • 2 чайные ложки соли – важно посыпать скумбрию солью (с обеих сторон) для приправы, а также для удаления лишней воды из рыбы и в то же время для уменьшения неприятного запаха от рыбы.Дайте рыбе отдохнуть в течение 15 минут после того, как вы посолили, чтобы обеспечить правильную приправу рыбы. Не оставляйте его в покое слишком долго, так как это сделает его слишком тугим и потеряет свою текстуру.
  • 2 чайные ложки черного перца  – Пиперин является основным активным ингредиентом черного перца, который является источником остроты черного перца. Он имеет неповторимый вкус и очень вкусный. При применении к правильным блюдам он привносит на стол целую гамму вкусов.
  • 1 столовая ложка растительного масла – Вы можете выбрать оливковое, кукурузное или подсолнечное масло в зависимости от ваших предпочтений.Смажьте рыбу маслом, чтобы она не прилипала к грилю/противню/пергаментной бумаге. Это также помогает проводить тепло от горелок через рыбу.

Советы по приготовлению вкусной скумбрии на гриле

Важно, чтобы рыба не прилипала к противню, когда вы ее готовите на гриле. Что делать, чтобы рыба не прилипала к лотку? Чтобы избежать прилипания рыбы к противню, лучше всего положить на противень лист пергаментной бумаги и смазать его маслом, а не просто смазывать рыбу маслом перед приготовлением.Это помогает обеспечить идеальную неповрежденную кожу после приготовления на гриле.

Как приготовить скумбрию на гриле? (Версия для духовки)

  1. Разморозить замороженную скумбрию.
  1. Приправьте рыбу солью и черным перцем. Равномерно распределите приправу с обеих сторон.
  1. Положите пергаментную бумагу на противень и смажьте ее одним слоем масла.
  1. Положите рыбу на пергаментную бумагу и оставьте на 15 минут.
  1. Разогрейте духовку до 200°C в течение 15 минут.
  1. Запекайте рыбу в течение 20 минут в духовке.
  1. Готово и подавайте немедленно.

Скумбрия на гриле с солью и перцем

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: основное блюдо

Ключевое слово: на гриле, скумбрия рыба

Количество порций: 2 персоны

  • 2 шт. Скумбрия Рыба
  • 2 ч. л. Соль
  • 2 ч. л. Черный перец
  • 1 ст. л. Кулинарное масло
  • Разморозить замороженную скумбрию.

  • Приправьте рыбу солью и черным перцем. Равномерно распределите приправу с обеих сторон.

  • Положите пергаментную бумагу на противень и смажьте ее одним слоем масла.

  • Положите рыбу на пергаментную бумагу и оставьте на 15 минут.

  • Разогрейте духовку до 200°C в течение 15 минут.

  • Запекайте рыбу в течение 20 минут в духовке.

  • Готово и подавайте немедленно.

Связанные

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях. Скумбрия соленая

Сегодня я хочу представить вам именно такую ​​тему — очень вкусная соленая скумбрия, и рассказать вам несколько рецептов, как ее засолить в домашних условиях.

Это замечательная, вкусная рыба, которую солят, маринуют, коптят.

Эта маленькая, в общем-то рыбка, неизменно радует нас своим вкусом.

Конечно, можно купить уже готовую соленую скумбрию в магазине, но все же приготовленную дома, уверен, будет вкуснее.

В домашних условиях при засолке можно использовать всю свою гастрономическую фантазию — добавлять любимые специи, использовать различные способы засолки — в рассоле, сухой засол, вкуснейшие начинки.

Как засолить скумбрию целиком в рассоле – самый простой рецепт

Для этого рецепта нам понадобится:

  • Скумбрия, взять свежемороженую, разморозить, удалить из нее жабры, промыть под проточной водой
  • Сосуд для засолки, лучше эмалированная с крышкой, должна быть такой по длине и объему, чтобы в нее могла поместиться рыба, если немного меньше, то можно отогнуть или отрезать рыбе хвост
Для рассола за 1 кг.рыбы:
  • 0,5 л кипяченой охлажденной воды
  • 2 ст. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1-2 лавровых листа по желанию

Соление:

  1. Приготовить рассол, размешать соль и сахар в воде, тщательно размешать до полного растворения

2. Укладываем рыбу в емкость, заливаем рассолом, если его было мало и рыба не была полностью им закрыта, ничего страшного, нужно только время от времени переворачивать

3.Закрываем крышкой и оставляем на 2 — 3 часа при комнатной температуре

4. Переставляем сосуд с рыбой в холодильник на 4 — 5 дней

Скумбрия слабосоленая целая, солёная сухого посола без воды

Рыба малосольный, нежный и очень вкусный.

  1. Скумбрия разморозить, промыть

2. Потрошение тушек, отделение голов и хвостов

3. Приготовить сухую смесь из 3 столовых ложек соли, 1 столовой ложки сахара и 1 чайной ложки перца черного молотого, хорошо перемешать

4.Готовой смесью натираем рыбу со всех сторон и внутри, выкладываем на фольгу

5. Посыпаем остатками смеси и обваливаем в ней тушки

6. Плотно заворачиваем в фольгу, кладем пучок в пакет

7. Поставить в холодильник на 4 дня

Как быстро и вкусно замариновать скумбрию кусочками в рассоле

  1. Свежемороженую рыбу размораживаем, потрошим, отделяем головы и хвосты, промываем под проточной водой
  2. Нарезаем одинаковыми кусочками
  3. Складываем в емкость для засолки
  4. Мелко нарезаем лук и обсыпаем кусочки
  5. Подготавливаем рассол для заливки, из расчета 800 мл.кипяченой охлажденной воды добавить 3 ст. ложки соли
  6. Засыпать 1 чайную ложку (без горки) перца черного молотого и приправы для рыбы
  7. По желанию можно добавить в рассол 1 ст. ложка уксуса и 2 ст. ложки растительного масла
  8. Налить в емкость с рыбой и положить 2-3 лавровых листа
  9. Плотно закрыть емкость и поставить в холодильник
  10. Через сутки можно попробовать очень вкусную рыбу

Вкусная скумбрия в рассоле кусочками с чаем

Необходимо:

  • Скумбрия свежемороженая
  • Соль — 4 ст.л.л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 — 2 шт, специи по вкусу
  • Чай черный — 4 ч.л.
  • Вода — 1 л.

Приготовление:

  1. Рыбу размораживаем, потрошим, отделяем головы и хвосты
  2. Готовим рассол, для этого наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь
  3. Доводим до кипения и заливаем чаем в воду
  4. Сразу добавить соль, сахар, специи, лавровый лист, все хорошо перемешать
  5. Выключить огонь и дать рассолу остыть
  6. Остывший рассол процедить через сито и залить рыбу, выложенную в емкость
  7. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 дня
  8. При приготовлении рассола можно также добавить специи по своим вкусовым предпочтениям.

Бесподобно вкусная соленая скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты


Состав:

Скумбрия — 1 шт. (среднего размера)

  • Луковая шелуха — 1 горсть
  • Соль — 5 ст.л.
  • Вода — 1 л.
  • Специи по вашему вкусу и усмотрению

Приготовление:

  1. В кастрюлю наливаем воду, замачиваем в ней шелуху на несколько минут
  2. Ставим на плиту, размешиваем в ней соль, специи
  3. Доводим до кипения, закладываем размороженную и промытую рыбу на 3 минуты
  4. Откидываем рыбу на дуршлаг, даем стечь, остужаем, рыба готова

Как вкусно замариновать скумбрию в луковой шелухе и чае — видео рецепт

Как приготовить соленую скумбрию с кусочками горчицы (горчично-пряная начинка)

  1. Рыбу размораживаем, потрошим, оставляем без головы и хвоста
  2. Натереть со всех сторон и внутри посолочной смесью и положить в посуду для засолки

Посолочная смесь на 1 кг рыбы состоит из:

  • 100 г — соль
  • 3 г — сахар
  • 3 г — мускатный орех молотый
  • 1 — 2 — мелко нарезанный лавровый лист

3.Посыпаем оставшейся смесью, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 дня (за это время несколько раз перевернуть)

4. Достаем из холодильника, промываем от смеси под проточной водой и подсушить

5. Подготовить начинку, для этого насыпаем в ступку несколько горошин душистого перца, черного перца, несколько гвоздик, кардамон, мускатный орех и растираем все это пестиком

6. Наливаем немного воды ( 100 мл.) В кастрюльку всыпать сухую смесь приправ

Состав смеси пряностей:

  • Душистый перец — 1 гр.
  • Перец черный — 1 гр.
  • Мускатный орех — 1 гр.
  • Кориандр — 1 гр.
  • Гвоздика — 2-3 шт.
  • Вода — 100 гр.

7. Поставить на огонь, довести до кипения

8. Снять с огня и дать настояться 10 минут.

9. Нарезаем скумбрию кусочками толщиной 2 — 2,5 см и выкладываем в миску на луковицу (лук нарезаем кружочками)

10. Процеживаем наш остывший бульон

11. Смешиваем горчицу с оливковым маслом

12.Добавить сахар и соль, перемешать, влить бульон, 4 г уксусной кислоты

Состав горчично-пряной начинки:

  • Пряный бульон — 100 гр.
  • Горчица — 50 гр.
  • Масло растительное — 60 гр.
  • Сахар — 35 гр.
  • Соль — 7 гр.
  • Уксусная кислота — 4 гр.

13. Наполнить рыбу и поставить в холодильник на сутки.

Получается не рыба, а просто СМАК

Подробный рецепт маринования скумбрии в банке — видео

Выбирай рецепт и готовь самую вкусную рыбку.

Щелкните Класс

Скажи ВК

Люблю покупать соленую рыбу осенью и зимой. Потому что именно в это время его не солят, потому что он хорошо хранится на морозе. Но летом лучше замачивать, а то такое ощущение, что едим одну соль. Что ж, это понятно. Недавно в голову пришло желание посолить скумбрию самостоятельно. Эта рыба очень полезна и питательна. Мне очень нравится ее жирное нежное мясо. И отделяется от костей гораздо легче, чем у сельди.

Такую соленую рыбку можно есть дома с картошкой и овощами. Или подавать отдельно, как закуску.

Однако не хочется слишком долго заморачиваться с готовкой, поэтому я постаралась найти рецепты, позволяющие вкусно и быстро замариновать скумбрию. Минимальное время приготовления считайте 30 минут, а максимальное 4 дня (для тех, кто никуда не торопится).

Вы знаете, как определить жирность скумбрии? Нет, не до пуза, как многие могли бы сказать.Ведь в нем может быть икра или молоко. Вытаскиваешь их, а рыба может оказаться мелкой. Его жирность определяется по спинке. Чем она шире, тем вкуснее получается тушка.

Также обратите внимание на то, сколько льда на тушах. Если его много, значит, их много раз размораживали, а потом снова замораживали. Такой продукт лучше не брать. При домашней разморозке из нее будет выделяться много сока и поэтому блюдо может получиться достаточно сухим.Само мясо может со временем распасться.

И нам нужна замороженная или охлажденная рыба. Людей в нем содержится очень мало, вся тушка упругая, без почернений и пятен.

Именно потому, что этот товар часто подвергается перепадам температур при транспортировке и доставке в магазины. Я предпочитаю покупать его не в крупных супермаркетах, а на рынке. По крайней мере, они позволят ей прикоснуться к ней. Ну а теперь пора начинать солить эту вкуснятину!

Начну с рецепта моей бабушки.Солим всю рыбу в маринаде. И это, наверное, единственный рецепт засолки, где присутствует уксус. Правда, он очень слаб.

Лакомство слабосоленое с легкой кислинкой.


Возьмем:

  • литр воды,
  • лаврушка — 3 листа,
  • 9 перцев горошком,
  • 90 мл столового уксуса (9%),
  • 85 г соли
  • 75 г сахара
  • скумбрия — 3 рыбы,
  • стакан подсолнечного масла.

Начнем готовить, вскипятив рассол. В кастрюлю налить 1 л воды, отправить в нее 3 лавровых листа, перец горошком, всю соль с сахаром и уксусом.


Дайте жидким ингредиентам закипеть и выключите нагрев. Квартира сразу наполнится аппетитным ароматом специй!

Теперь займемся рыбой. Конечно, их нужно предварительно привести в нужный вид.

Отрезать голову и хвост. Из тушки удаляем внутренности и промываем ее.Внутри не должно оставаться черной пленки или крови.

Посолим рыбу кусками.


Положить кусочки в готовый и не горячий маринад, оставить так на 4-5 часов. Если дома не жарко, можно оставить емкость на столе.


Затем нужно переложить скумбрию из рассола в емкость, в которой вы будете ее хранить. Добавьте к нему растительное масло. Чем плотнее вы соедините кусочки, тем меньше масла у вас будет.

Нужно плотно закрыть емкость крышкой и поставить в холодильник еще на 2 часа. Скумбрия может храниться в масле почти неделю.

Как вкусно и быстро засолить скумбрию за 2 часа: в быстром маринаде

Рассол всегда готовится очень быстро. В целом весь процесс приготовления скумбрии по этому рецепту очень прост. Огромный его плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если вы планируете отпуск: или .Хлопот уже много, а женщина еще и готовит!


Возьмем:

  • соль — 3 столовые ложки,
  • сахарный песок — 1 столовая ложка,
  • кориандр — 0,5 ч.л.,
  • черный перец — 7 горошин,
  • душистый перец — 4 горошины,
  • лаврушка — 5 листов,
  • вода — 0,9 л,
  • масло растительное — 100 мл,
  • уксус столовый (9%) — 2 столовые ложки,
  • 6 луковиц.

Маринад начинается с лука.Разрежьте одну головку на несколько частей. Берем ковш, кладем в него нарезанный лук, нужное количество кориандра и перца горошком, лавровый лист, соль, сахар и заливаем почти литром воды.


Кипятить на среднем огне 7 минут. Специи должны раскрыться и начать отдавать свой аромат воде.

Рыбу удобнее разделывать, когда она еще не полностью расплавилась, стала немного упругой. Основной лед с нее уже сошел, но внутренности еще прихвачены.

У скумбрии удаляем голову и кишки. Разрезать на порции.


Перекладываем в баночку или другую тару на выбор. Главное, чтобы к нему подходил какой-нибудь чехол.

Заливаем остывшим маринадом банку с рыбой.


Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1,5 часа.

Это еще не все. Будем мариновать его в луке еще полчаса.

Оставшуюся луковицу нарезать полукольцами, посолить.Эту массу немного взболтайте руками, чтобы началось активное выделение лукового сока. Влейте в нее масло и уксус.


Достаем рыбу из холодильника и отправляем к луку.


Оставляем еще на полчаса в этом новом маринаде.

Соленая рыба с луком и маслом

Следующий способ приготовления, напомни или. Это потому, что он универсален. Ингредиенты укладываются слоями в кастрюлю и томятся несколько часов под прессом.

Кстати, этот метод еще называют «дедушкиным способом». Так как мы берем не емкость, а кастрюлю, значит, нам нужно не 2 рыбки, а целых пять.

Возьмем:

  • 5 рыб,
  • 3 луковицы,
  • соль — 3 столовые ложки,
  • сахарный песок — 2 столовые ложки,
  • масло растительное — 5 столовых ложек,
  • любая приправа для рыбы — 1,5 ст.л.

Готовим продукты. Избавляемся от всего лишнего и промываем рыбу.Удалите лишнюю влагу салфеткой и нарежьте кусочками, шириной примерно 1,5-2 см.

Лук удобнее нарезать полукольцами.

Делаем смесь для засолки. В миску насыпать соль, сахар и приправы. Перемешиваем эту сухую массу.
Теперь возьмите кастрюлю и выложите ингредиенты слоями.

Заполните смесью дно кастрюли. К ней идет ряд скумбрии. Выложить лук на рыбу.

Повторяйте порядок слоев еще раз, пока не закончатся все кусочки скумбрии.Залейте все маслом.


Накройте тарелкой и установите сверху гнет.


Солим около 12-14 часов в холодильнике. В качестве гнета отлично подойдет гиря или банка, наполненная водой.

Как замариновать скумбрию целиком в рассоле с чаем (чайным листом)

Я знаю, что иногда в рассол добавляют черный чай. Он придает верхней коже туши золотистый оттенок. А на столе он выглядит как копченый.


Возьмем:

  • 2 свежезамороженные тушки,
  • литр кипятка,
  • чай (сухая заварка) — 4 столовые ложки,
  • 8 ч.л. соли с горкой,
  • 8 ч.л. сахара без горки.

Тушки необходимо предварительно очистить и промыть струей воды.


Чай завариваем кипятком. Для этого лучше взять стеклянную банку на 1 или 1,5 литра. Полностью растворяем соль и сахар в чае.


Положите в этот раствор скумбрию. Ставим в холодильник на 4 дня.


Затем достаем из емкости и промываем от заварки под проточной водой. Промокните рыбу бумажными полотенцами.


Скумбрия соленая в луковой шелухе и в пластиковой бутылке — на вкус как копченая

Для любителей копченого аромата предлагаю этот рецепт. Его удобно готовить в пластиковой бутылке.В котором нужно отрезать узкую часть с шейкой, чтобы тушки свободно входили в нее и не касались краев. В одной такой бутылке свободно помещаются две целых рыбки.


Возьмем:

  • скумбрия — 2 шт,
  • вода — 1 литр,
  • луковая шелуха — 2,3 горсти,
  • заварка чая — 4 ч.л.,
  • соль — 3 столовые ложки,
  • сахар — 1 столовая ложка,
  • 2 соцветия гвоздики,
  • 5 штук душистого перца,
  • лавровый лист.

Начнем с приготовления маринада. Ведь нам нужно его прокипятить, а потом еще и остудить. Иначе он приготовит нашу рыбу.

Горсть луковой шелухи положить в кастрюлю и залить 1 литром холодной воды.

Добавьте отмеренное количество соли и сахара. Кладем листья лавра и две ложки чая. Для аромата добавьте еще соцветий гвоздики и несколько шариков перца. Ставим маринад на огонь, кипятим 5 минут и даем остыть. Тогда мы должны отфильтровать его.


Теперь чистим рыбу, отрезаем голову, хвост и вынимаем внутренности с черной пленкой.

Берем пластиковую бутылку. Отрезаем от нее узкое горлышко и вставляем внутрь тушки хвостиками вверх.


Залить тушки процеженным маринадом.


Выдерживаем на холоде не менее 3 суток.

Тогда достаем и пробуем. При желании его можно даже высушить. Для этого подвешиваем тушки в прохладном месте еще на 2 дня.Для этого можно обвязать вокруг хвоста шнурок и с помощью прищепки зафиксировать его хвостом вверх.


Поставьте емкость вниз, в которую будет стекать лишняя жидкость.


Здесь ей не дадут остыть целых пять дней, поэтому мы всегда едим только первую солёную версию.

Бесподобный рецепт маринованной скумбрии за 30 минут

Самый быстрый рецепт предполагает засолку скумбрии всего 30 минут. Лично для меня это очень мало.Но говорят, что этого времени вполне достаточно. Я думаю, стоит попробовать. Этот вариант предполагает сухую засолку солью, существует несколько ее вариаций. И это один из них, о втором я расскажу ниже.


Возьмем:

  • 1 скумбрия,
  • 2 ч.л. соли,
  • масло растительное — 2 столовые ложки,
  • половинка лимона
  • лук — 1 шт.

Очищаем рыбу от кишок.


Отрезать голову и хвост.

Промокните внутреннюю часть бумажными полотенцами.


Делаем надрез по хребту и вытаскиваем. У нас получилось два филе.

Щедро натереть их солью с обеих сторон. Вам не нужно беспокоиться, потому что это не займет больше, чем нужно.


Поместите филе в емкость друг на друга внутренними сторонами. И накрыть крышкой. Держим в холодильнике полчаса.

Через 30 минут промыть мясо от лишней соли, которая не впиталась.

Для того, чтобы полностью раскрыть вкус скумбрии, мы подадим ее с луком. Нарезаем голову полукольцами. Выдавите на него сок половины лимона.


Затем хорошо встряхиваем эту массу. И заправляем растительным маслом. Через 30 минут выложить луковую массу на тарелку, а сверху можно положить рыбу.


Опция для засолки свежемороженой рыбы с чесноком

Еще один вариант аналогичного сухого посола, как выше, но с добавлением чеснока.Вкус рыбы будет совсем другим.

Возьмем:

    Скумбрия свежемороженая
  • — 0,9 кг,
  • 4 зубчика чеснока
  • соль — 2 ч.л.,
  • лаврушка — 4 листа.

Накройте доску пищевой пленкой. Подготавливаем рыбу, удаляя потроха, отрезая голову и хвост.

Разрезаем кожу у хребта и вынимаем руками. Получилось филе.

Вытащите все кости, промокните мясо бумажным полотенцем, удалив все жилки.

Филе посолить и поперчить.


Ломаем на него лавровый лист. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. Распределяем по тушкам.


Сложите филе внутренней стороной друг к другу и заверните в пищевую пленку.


Процесс засолки длится 7 часов в холодном месте.

Рецепт сухого маринования скумбрии в пакете

Еще один вариант для сухой засолки.Мы не будем чистить труп здесь. В этом рецепте его берут целиком, не удаляя голову и субпродукты. Их удаляют после засолки.


Возьмем:

  • 5,5 ст.л. соли,
  • 2 рыбы,
  • смесь перцев — 1,5 ч.л.,
  • сахарный песок
  • – 1,5 ст.

Благодаря тому, что внутренности не удаляются, мясо получается сочным, жирным и очень вкусным.

Положите лист бумаги формата А4 на плоский лоток.Лучше брать плотный пейзаж. Хорошо впитывает рыбий жир и пахнет. Мы немедленно выбросим его.

Насыпьте на лист бумаги сахар, соль и черный перец. Перемешайте и аккуратно обваляйте в этой смеси скумбрию. Нажимаем на нее и переворачиваем тушку. Важно не оставлять засоленных участков.
Не надо сыпать соль в жабры.


Перекладываем тушки в мешок. Посыпьте оставшейся солью внутрь.


Этот пакет необходимо обернуть другим, чтобы жир не вытекал и не улетучивался аромат.


Ставим в холодильник и ждем 3 дня.

Затем достаем из холодильника, тщательно смываем водой всю соль, которую рыба не взяла.

И избавляем тушку от головы и внутренностей. Снова промойте струей воды.


Мякоть стала очень нежной, просолена как внутри, так и по хребту равномерно.

Скумбрия малосольная с горчицей в домашних условиях за сутки

В том рецепте взять всего три специи для маринада.И, поверьте, этого вполне достаточно. Горчицу нужно брать сухую. Но, если такового нет, замените его пастой. Однако результат может быть хуже.

Возьмем:

  • 3 скумбрии,
  • 2 ч.л. соли с горкой,
  • 2 ч.л. сахара без горки,
  • 2 ч.л. без кучи сухой горчицы.

Рыбу чистим, делим пополам и вырезаем хребет, стараясь удалить все кости. Получается филе.


Его нужно промыть от всего лишнего и высушить салфетками.

Приготовление смеси для засолки. В глубокой чашке смешать сахар, соль и горчицу.

Перемешайте и натрите этой смесью филе.


Выкладываем тушки в емкость, в которой будем солить. Возьмите емкость с крышкой для удобства.

Отправляем в холодильник на сутки.

На следующий день тушки необходимо промыть.


Излишняя влага удаляется салфетками.

Вкуснейшая слабосоленая рыба за 12 часов

Еще один рецепт вкусного рассола… Но мы не используем здесь уксус и масло. Рыба получается слабосоленой и с нежнейшим мясом. Мы будем готовить его всего 12 часов.


Возьмем:

  • 3 рыбы,
  • 600 мл воды,
  • 2 ч.л. без горки — сахарный песок,
  • 2 ч.л. с горкой — соль,
  • перец черный — 3 шт.,
  • душистый перец — 3 шт.,
  • лаврушка — 3 шт.,
  • веточки гвоздики — 3 шт.

Размораживаем рыбу. Избавьтесь от головы и хвоста. Очищаем живот от кишечника.


Промываем водой, попутно удаляя все черные пленки и кровь по хребту. Удобно готовить, когда тушка порезана на куски. Поместите скумбрию в пластиковый контейнер.

Берем стеклянную банку, кладем внутрь специи, соль, сахар и заливаем водой.


Нам важно полностью растворить кристаллы соли и сахара.Перелить маринад в емкость.


Солить скумбрию лучше в холодном месте. В городской квартире это холодильник или балкон.

Попробуем эту вкуснятину через 12 часов.


Некоторым хозяйкам не нравится запах гвоздики, любой из этих рецептов можно варьировать на свое усмотрение.

Спасибо за внимание и успехов в кулинарии!

Твитнуть

Скажи ВК

Сочное мясо скумбрии не только полезно, но и вкусно.Такая соленая рыба может стать украшением стола в качестве закуски или самостоятельного блюда. Его можно быстро и легко приготовить в домашних условиях, главное придерживаться рецепта и четко следовать советам и рекомендациям, изложенным в этой статье.

Как солить скумбрию в домашних условиях – особенности рецепта

  • Блюдо получится вкусным, если для засолки использовать тушки свежей рыбы. Но можно приготовить рыбу и из замороженного мяса, предварительно разморозив его при комнатной температуре.
  • При покупке свежей рыбы обратите внимание на ее свежесть.Глаза должны быть слегка выпуклыми и прозрачными, а кожа не иметь повреждений и желтых пятен. Отдавайте предпочтение крупным или средним тушам – их мясо будет более ароматным при засолке.
  • Прежде чем использовать рыбу по рецепту, ее необходимо подготовить. Свежие тушки необходимо промыть от возможных загрязнений. Затем отрежьте голову и все плавники.
  • Острым ножом разрежьте брюхо, удалите внутренности и удалите черную пленку с внутренней стороны тушки.Затем хорошо промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.


  • Некоторые хозяйки любят солить рыбу головой. В этом случае нужно покупать уже потрошеные или свежезамороженные тушки.
  • Если хотите ускорить процесс засолки, то разделайте тушку на куски.
  • Существует несколько рецептов приготовления малосольной скумбрии, которые отличаются количеством специй. Но основные варианты засолки – всухую и в рассоле.


Как засушить скумбрию в домашних условиях

Это самый простой и быстрый вариант приготовления рыбы, при котором не нужно вымачивать мясо в маринаде.

Ингредиенты для рецепта:

  • скумбрия — 5 шт. 400-450 гр.;
  • соль
  • — 6 ст. л.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • специи по вкусу.

Консультации. Для равномерной просолки мяса используйте морскую соль, а лучше крупного помола.Он будет медленно растворяться и постепенно насыщать рыбу солью. Также используйте коричневый сахар для рецепта, это полезнее и вкуснее.

Ход приготовления:

  • Очищенную и промытую рыбу необходимо обсушить от лишней влаги. При желании можно разрезать тушку на порционные куски, но рыба в целом готовится быстро.
  • В отдельной емкости смешайте соль и сахар. Если вы любите использовать другие специи для рыбы, добавьте их в сухую смесь. На одну рыбку понадобится около 1.5 ст.л. л. специи.


  • Возьмите одну тушку, вскройте руками живот и всыпьте сахар и соль.


  • Пальцами осторожно вотрите смесь в мясо по всей внутренней части рыбы.


  • Насыпьте немного соли и сахара на дно емкости, где будет солить рыбу. Сверху положите тушку и еще раз посыпьте смесью для засолки.


  • Таким же образом подготовьте остальную рыбу.Накройте емкость сверху марлей или тканью, поставьте в холодильник на сутки.
  • По истечении указанного времени выньте тушки, промойте их от соли и специй. Выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
  • При подаче нарезать тушку на порции, сбрызнуть растительным маслом и украсить рубленой зеленью.


Как солить скумбрию в домашних условиях — острая засолка

Если вы предпочитаете мясо скумбрии с насыщенным вкусом специй, то подготовьте рыбу следующим образом.

Вам потребуются следующие продукты на тушу:

  • вода — 220 мл.;
  • морская соль
  • – 2 ст л.;
  • сахарный песок
  • – 1 ст. л.;
  • специи (лавровый лист, перец черный и душистый, гвоздика, кориандр) — по вкусу.

Рецепт:

  • Для этого способа засолки дополнительно понадобится емкость. Лучше всего использовать пластиковую емкость с плотной крышкой.
  • Подготовьте рыбу и положите ее в контейнер.Старайтесь размещать тушки как можно плотнее, чтобы они не всплывали во время засолки.


  • Налейте фильтрованную воду в кастрюлю, поставьте на плиту и вскипятите. Затем добавить специи, соль и сахар. Прокипятить рассол пару минут, снять с плиты и остудить до комнатной температуры.


  • Залить рыбу холодным маринадом, накрыть и поставить на холод на 2-4 дня. Время засолки определяйте сами, в зависимости от желаемого вкуса.


  • Рыба подается к столу, нарезанная на куски и заправленная любым растительным маслом и луком.


Как засолить скумбрию в домашних условиях — рецепт слабосоленого

Этот способ приготовления соленой рыбы подойдет для большого количества тушек и понравится любителям тонкого вкуса.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • рыба свежая — 5 кг.;
  • соль крупная — 1 кг.

Для маринада:

  • вода — 2 л.;
  • морская соль
  • — 0,5 кг.

Способ приготовления:

  • Тушки промыть и удалить внутренности, но не резать брюхо. Это можно сделать через жабры.


  • Приготовьте слабый солевой раствор. Растворить 0,5 кг в холодной воде. поваренная соль. Опустите рыбу в воду на 5 минут. Затем вынуть тушки, выложить на полотенце и дать стечь воде.


  • Посыпьте солью дно емкости для засолки, положите рыбу и посолите сверху. На одну тушку понадобится 1 ст. л. поваренная соль. Установите гнет и оставьте в холодильнике на сутки.


  • Для рассола вскипятить воду, дать остыть и растворить в ней остаток соли (400 гр.).


  • По истечении указанного времени слить лишнюю жидкость после посола рыбы и залить рассолом.В таком состоянии скумбрия может храниться в прохладном месте неделю.


Следуя таким простым рецептам, вы легко и быстро засолите скумбрию в домашних условиях без особого труда. Приятного аппетита!

В споре между селедкой и скумбрией часто побеждает последняя. И, по правде говоря, не зря. Скумбрия – жирная, нежная рыба, и костей в ней гораздо меньше. И настолько соленая скумбрия нам по душе и вкусу, что даже за святое — салат из селедки под шубой! — некоторые качаются и мелко нарезают скумбрию вместо селедки.

Соленая скумбрия в домашних условиях, это очень вкусно и не сложно. Самое время заняться свежезамороженной скумбрией!

Важно завести полезные знакомства в рыбных рядах местного рынка. Там вам по дружбе продадут действительно свежую, жирную, не битую, не размороженную, замороженную рыбу. Некоторые продавцы сортируют рыбу с меньшими скидками на образцы. А ведь отборная скумбрия весит полкило тушки, а то и больше! В сетевых супермаркетах качество скумбрии традиционно ниже; почему-то рыба там всегда тонкая.Самая жирная скумбрия зимой.

Купив лучшую скумбрию, не спешите размораживать ее в микроволновке или в горячей воде… Наберитесь терпения и положите замороженную скумбрию на нижнюю полку холодильника. А пока рыба размораживается, загляните в наши рецепты и выберите тот, который подходит именно вам!

Скумбрия может быть засолена тремя способами: тушка целиком, целиком (как в магазине), полупотрошеная (без внутренностей) или кусками. По мнению истинных знатоков, самая вкусная скумбрия, засоленная в домашних условиях, получается, когда солишь ее целиком.Он очень нежный и никогда не пересоленный – кожица не пропускает лишнюю соль. Если вы солите скумбрию полупотрошеную или кусками, важно строго соблюдать пропорции и время выдержки.

И последний совет: если вы не отрезали голову скумбрии, обязательно удалите жабры, так как они горькие на вкус. Чтобы замариновать скумбрию целиком, следите за тем, чтобы кожица не была повреждена, иначе вы рискуете пересолить рыбу.

Итак, приступим. Первые рецепты предназначены для целых тушек.Это самый простой способ научиться солить скумбрию, почти беспроигрышный вариант.

Скумбрия соленая целая в домашних условиях

Количество ингредиентов на тушу:
3-5 ст.л. соли крупного помола
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. молотого черного перца
специи (семена горчицы, сушеный укроп, лавровый лист и др.).

Подготовка:
Размороженную рыбу натереть посолочной смесью и поместить в пакет. Охладите в течение трех дней.За это время несколько раз откройте пакет и распределите соль по тушкам рыбы. Перед употреблением смойте соль с тушек, обсушите бумажными полотенцами.

Скумбрия в рассоле
Этот способ подходит только для целых тушек, у них даже не нужно удалять жабры, чтобы рыба не пересолилась. Тузлук готовят следующим образом: в воду (количество которой достаточно, чтобы покрыть целые тушки) добавляют соль при постоянном кипении до тех пор, пока она не перестанет растворяться.Снимите раствор с огня, добавьте ложку сахара, пару гвоздик, 5-6 горошин душистого перца, 2-3 лавровых листа, чайную ложку семян горчицы. Остужаем раствор и заливаем им рыбу. Охладите, накрыв, в течение двух дней. Следите за тем, чтобы кожа не была повреждена, иначе рыба будет пересолена. Хранить готовую рыбу можно 5-6 дней, не больше.

Скумбрия соленая в домашних условиях «Как копченая»

Ингредиенты:
3 скумбрии,
6 стак воды,
3-4 ст ложки соли,
2-3 ст ложки черного чая сухой заварки (без ароматизаторов),
1.5 ст Сахара,
3-4 горсти луковой шелухи,
специи — по вкусу и желанию.

Подготовка:
Луковую шелуху промыть под проточной водой, положить в кастрюлю, добавить соль, сахар и заварку, залить водой и поставить на огонь. После того, как рассол закипит, снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Удалив жабры, поместите размороженную рыбу в емкость и залейте ее процеженным рассолом. Оставить на столе на час, затем поставить на холод на трое суток.Периодически переворачивайте рыбу, чтобы она равномерно просолилась и окрасилась. Подготовленную скумбрию вынуть из рассола, насухо обтереть бумажными полотенцами, завязать на хвостики завязку и подвесить на 6-8 часов над раковиной. Рыба немного подсохнет и будет неотличима от покупной копченой.

Скумбрия соленая сухая

Ингредиенты:
2 тушки скумбрии,
2-3 ст л соли,
1 ст л сахара,
3 лавровых листа,
5-6 горошин душистого перца,
перец черный молотый.

Подготовка:
Размороженную скумбрию выпотрошить по всем правилам, удалить черную пленку с брюшка, отрезать голову и хорошо промыть. Можно сушить бумажными полотенцами снаружи и внутри. Смешать соль и сахар, добавить перец горошком и поломанный лавровый лист, часть смеси высыпать на дно емкости. Полученной смесью натрите рыбу внутри и снаружи, поместите в емкость, сверху насыпьте оставшуюся соль и закройте крышкой или затяните пищевой пленкой.Охладить 2-3 дня. Удалите соль из рыбы перед употреблением.

Острая соленая скумбрия в банке

Ингредиенты:
1-2 скумбрии,
1 луковица
500 мл воды,
2-3 ст. л. соли,
1 ст. л. сахара,
5-6 горошинок душистого перца,
1 ст.

Подготовка:
Размороженную рыбу выпотрошить, удалить голову и нарезать кусочками. Всыпать в воду соль и сахар, добавить перец, лавровый лист и довести до кипения.Охладите его. Нарежьте лук кольцами. Поместите продукты в банку, чередуя рыбу и лук, посыпая семенами горчицы. Залить рассолом и поставить в холодильник на 10-12 часов. Храните приготовленную рыбу не более пяти дней в холодильнике.

Филе скумбрии быстрого приготовления

Ингредиенты:
2 тушки скумбрии,
2 ст л соли,
1 ст л сахара,
1 ч л перца черного молотого,
1 ч л душистого перца.

Подготовка:
Скумбрию разморозить, выпотрошить, отрезать голову и нарезать на филе. Снимите кожу. Нарежьте филе поперек ломтиками. Уложите рыбу в широкую стеклянную емкость слоями, пересыпая посолочной смесью. Накрываем тарелкой и ставим гнет. Оставить в холодильнике на 7-8 часов.

Соленая скумбрия в домашних условиях любым способом при подаче можно переложить кольцами лука и сбрызнуть уксусом или лимонным соком… Вот это великолепие, друзья!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Скумбрия по праву считается рыбой для здоровья и красоты.Как солить скумбрию, чтобы она осталась максимально полезной и вкусной. Морская рыба хороша и как закуска, и как основное блюдо, и со всевозможными гарнирами, и в салате.

Скумбрия – доступный деликатес на вашем столе

Скумбрия – низкокалорийное морское существо с отличными вкусовыми качествами и приемлемой ценой. Его мясо сытное и полезное, оно содержит витамины и минералы, жирные кислоты и антиоксиданты, легкоусвояемый белок и полезные соли. Масло скумбрии поможет сохранить молодость и продлить жизнь.Скумбрия в рационе способствует бодрости и хорошему самочувствию.

Польза для здоровья рыбы скумбрии:

  • нормализует уровень холестерина;
  • повышает гемоглобин в крови;
  • дает организму необходимые витамины, микро- и макроэлементы;
  • продвигает ;
  • улучшает обмен веществ;
  • снижает риск образования тромбов;
  • укрепляет костную ткань;
  • нормализует гормональный фон человека;
  • положительно влияет на качество кожи;
  • регулирует водно-солевой баланс в организме;
  • восстанавливает нервные клетки;
  • укрепляет иммунную систему;
  • улучшает зрение;
  • способствует активности мозга;
  • противостоит процессам старения.

Скумбрия на столе – это польза, вкус и сытость для всей семьи. Засолить скумбрию в домашних условиях не составит труда.

Как правильно выбрать скумбрию для засолки

Прежде чем засолить скумбрию в домашних условиях, ее необходимо приобрести. Скумбрию следует покупать целиком, так как свежесть продукта легко определить по внешнему виду рыбьих глаз и жабр. Рыбу без головы выбрать сложно, так как отсутствуют основные признаки свежести и качества.

Скумбрия рыба – характеристики качества:

  • легкие выпуклые глаза;
  • целые красные жабры;
  • ровный цвет без желтизны и потемнения;
  • приятный запах, свойственный морской рыбе;
  • кожа без деформации и повреждений.

При покупке замороженной скумбрии следует обратить внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачным и однородным, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости должны оставаться на месте при разделке и не отставать от мяса.

Местом хранения замороженной скумбрии является морозильная камера.

Скумбрия свежемороженая – лучшие рецепты засолки

Морская рыба чаще всего поступает в магазины и на рынки в свежемороженом виде. Рыба и морепродукты лучше всего сохраняются после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно – в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней сохраняются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.
Не рекомендуется размораживать скумбрию при повышенной температуре или в теплой воде.Вместе с такой разморозкой начинается процесс приготовления – белок в рыбе сворачивается, и качество продукта заметно снижается.

Рыба и морепродукты в процессе разморозки должны оставаться в полиэтиленовом пакете или под пищевой пленкой, так как поверхность мяса является благоприятной средой для размножения бактерий и микроорганизмов.

Как солить свежемороженую скумбрию в домашних условиях:


Допустимая ширина кусков от 2 до 3 см, такой размер позволяет быстро и хорошо просолить мясо.Для засолки целиком следует выбирать рыбу средних размеров, она быстро просаливается, с ней удобно работать на кухне.

Скумбрия в домашнем рассоле

Как мариновать скумбрию? Рассол может быть пряным, для этого в процессе приготовления добавляются пряности, сахар и пряности – перец горошком, гвоздика, лавровый лист и другие по личному вкусу и желанию. Пикантный посол – это вкусный и оригинальный рецепт засолки скумбрии. Это блюдо украсит праздничный стол и разнообразит повседневное меню…Можно замариновать скумбрию по классическому рецепту- в подсоленном рассоле.

Как мариновать скумбрию в рассоле:


Домашняя засолка рыбы должна осуществляться порционно, так как срок хранения соленой рыбы в холодильнике довольно ограничен — не более 5-7 дней.

Скумбрия соленая — вкусно, просто и быстро

Морская рыба – незаменимый продукт в рационе человека любого возраста, восполняющий жизненно важные и уникальные вещества в организме.Скумбрия является источником белка, аминокислот и витаминов. Морская рыба и морепродукты особенно полезны для детей, подростков и пожилых людей.

Скумбрия относится к категории низкокалорийных диетических продуктов, поэтому рекомендуется людям, следящим за своим весом.

Засолить скумбрию можно быстро и вкусно и сухим способом. В процессе приготовления рыба выделяет собственный сок, в котором она и солится.
На 1 кг нарезанной кусочками скумбрии потребуется 2 больших лавровых листа, 10 горошин черного перца, чайная ложка сахара и 4 столовые ложки соли.Кроме того, можно добавить немного универсальной приправы из моркови и трав, а также пару столовых ложек горчичного порошка.

Кусочки рыбы необходимо натереть сухим составом, сложить в стеклянную или пластиковую тару и поставить в холодильник. Через сутки у вас получится среднесоленая скумбрия, а через двое суток рыба станет более соленой и острой.

Скумбрия – лучшие рецепты засолки

Соленые продукты рекомендуются в самом начале трапезы, так как они возбуждают аппетит и улучшают секрецию желудка.Скумбрия является популярным продуктом для многих интересных закусок. На застольях он хорош сам по себе, его оригинальный вкус прекрасно дополняет салаты.

Рецепты засолки скумбрии в домашних условиях:

  1. С жидким дымом. По этому рецепту получается скумбрия с приятным копченым ароматом. На три некрупных рыбки понадобится рассол, приготовленный из одного литра воды с добавлением 4 столовых ложек соли, крепкой заварки, жидкого дыма и 2 столовых ложек сахара. В остывший рассол добавляют жидкий дым.Рыбу помещают в стеклянную емкость, заливают готовым рассолом и закрывают крышкой. Скумбрия по этому рецепту готовится 2-3 дня.

Солить скумбрию можно целиком — без потрошения, с головой и хвостом. В состав для засолки двух крупных рыб входят: 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, по чайной ложке сухого укропа и молотого перца, немного растительного масла. Все ингредиенты вместе с рыбой нужно поместить в целлофановый пакет, хорошо встряхнуть и поставить в холодильник на несколько дней.Готовую рыбу необходимо промыть в воде, дать обсохнуть на бумаге и слегка натереть маслом.

Скумбрия соленая за час

Как быстро засолить скумбрию? Полезную и вкусную малосольную скумбрию можно приготовить за 1 час!

Быстрая засолка — этапы:

  1. Скумбрия вымыть, выпотрошить и нарезать крупными кусками.
  2. На две тушки понадобится примерно полкилограмма соли, на которую выкладываются подготовленные куски.
  3. Через час рыба готова, ее нужно освободить от лишней соли и сложить в чистую тару для хранения.

Красивая и вкусная подача малосольной скумбрии на стол — в луковых кольцах, с добавлением растительного масла и сока лимона.

Мясо скумбрии очень жирное, поэтому не впитывает лишнюю соль. Допустимо хранение готовой рыбы, как в маринаде, так и без него.

Скумбрия – ароматная и вкусная рыба, которая хороша на столе в будни и праздники. Если хозяйка знает, как вкусно посолить скумбрию в домашних условиях, то она сможет удивить гостей и порадовать близких этим необычным блюдом.

Рецепт соленой испанской скумбрии — Простая китайская еда

Как это сделать

1. Помойте соленую скумбрию, чтобы контролировать влажность, и нарежьте

2. Добавьте меньше муки в холодную воду, чтобы она растопилась, добавьте кипящую воду, чтобы она остыла.

3.Когда вода не горячая, добавьте муку, чтобы проснуться на некоторое время

4. Налейте масло в электрическую шестерню

5. Выложить нарезанную испанскую скумбрию в подогретое тесто и перевернуть.

6.Положите рыбу в кляре в блинную стойку

7. Когда одна сторона станет золотой, переверните другую сторону, подождите два года, пока она не станет золотой, а затем положите ее на тарелку.

Советы:

Налейте масло в блинную шестерню, а затем положите в нее рыбу.Не ждите, пока масло нагреется и станет кашеобразным

Это блюдо еще называют: Рецепт лучшей соленой испанской скумбрии , Китайская соленая испанская скумбрия рецепт , Здоровая соленая испанская скумбрия

Рецепт пирогов с тунцом и скумбрией с низким содержанием углеводов

Рецепт пирогов с тунцом и скумбрией с низким содержанием углеводов | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Низкоуглеводные пирожные с тунцом и скумбрией

Количество порций в рецепте: 8
1 : 242.2

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 24,8 г 50%

углеводов: 2,2 г 1%

диетическое волокно: 0,3 г 1%

сахара: 0,6 г

жир: 14,3 г 22%

жир: 3,9 г 20 %

холестерин: 103,3 мг 34 %

витамин А МЕ: 462,5 МЕ 9 %

эквиваленты ниацина: 6,7 мг 52 % %

фолиевой кислоты: 11.3MCG 3%

кальций: 154,2 мг 15%

Железо: 1,7 мг 9%

Магний: 26,2 мг 9%

Калий 9%

Калий: 194,6 мг 6%

натрий: 593,1 мг 24%

калорий от жира: 128,7

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.