- Разное

Скумбрия рецепт соления в домашних условиях: Скумбрия в банке — 3 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

7 способов быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях

Попробуйте, и вы перестанете покупать солёную рыбу.

7 секретов вкусной солёной скумбрии

  1. Вес рыбины должен быть около 300 г. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу. Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими.
  2. Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями. Так проще определить свежесть. Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками.
  3. Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную.
  4. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой.
  5. Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе. Целой рыбине, чтобы просолиться, нужно 2–3 дня, порезанной — 12–18 часов. При использовании уксуса время посола можно сократить.
  6. Охлаждайте рассол перед заливкой. В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится.
  7. Выдерживайте время засолки и храните солёную скумбрию в холодильнике либо другом прохладном месте.
к содержанию ↑

1. Как засолить скумбрию по классическому рецепту

Скумбрия в собственном соку, посоленная сухим методом.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии,
  • 3 столовые ложки соли,
  • 3 горошины чёрного перца,
  • 3 лавровых листа,
  • 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

У рыбы отрежьте головы, выпотрошите и промойте её. На дно пластикового или стеклянного контейнера высыпите ложку соли, положите перец и раскрошите лавровый лист.

Оставшуюся соль смешайте с сахаром и натрите ими скумбрию внутри и снаружи. Выложите рыбу в контейнер, плотно закройте крышкой. Уберите в холодильник на 2–3 дня. Перед подачей промойте скумбрию под проточной водой и промокните бумажными салфетками.

к содержанию ↑

2. Как засолить скумбрию в пряном рассоле

Ароматная и очень нежная скумбрия, которая, благодаря разделке на кусочки, довольно быстро солится.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии,
  • 1 литр воды,
  • 3 столовые ложки соли,
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара,
  • 5 горошин чёрного перца,
  • 5 горошин душистого перца,
  • 3 звёздочки гвоздики,
  • 3 лавровых листа,
  • ½ чайной ложки кориандра.

Приготовление

Разделайте скумбрию: избавьтесь от голов, внутренностей и шкурок. Нарежьте рыбу кусочками шириной 3–4 см.

Приготовьте рассол, прокипятив в воде все приправы. Процедите, остудите. Выложите рыбу в пластиковый контейнер, залейте рассолом и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Затем уберите в холодильник ещё на 2–3 часа.

к содержанию ↑

3. Как засолить скумбрию в чае

Нежная, в меру солёная, цветом и вкусом напоминающая скумбрию холодного копчения.

Ингредиенты

  • 4 скумбрии,
  • 4 столовые ложки чёрного чая или 8 пакетиков,
  • 4 столовые ложки соли,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 1 луковица,
  • 1 литр воды.

Приготовление

Выпотрошите, промойте и обсушите скумбрию бумажными полотенцами. У полуторалитровой пластиковой бутылки срежьте горлышко. Засуньте в бутылку рыбу хвостами вверх.

Выложите в кастрюлю чай, соль, сахар и целую очищенную луковицу. Залейте водой, поставьте на огонь, вскипятите. Процедите и полностью остудите.

Получившимся раствором залейте скумбрию и уберите на 3 дня в холодильник. Каждые сутки поворачивайте рыбу за хвостики, чтобы она равномерно просолилась и приобрела ровный оттенок.

к содержанию ↑

4. Как засолить скумбрию в рассоле из луковой шелухи и чая

Вариация предыдущего рецепта. Цвет получается более золотистым, но вкус остаётся таким же нежным.

Ингредиенты

  • 4 скумбрии,
  • 3 горсти луковой шелухи,
  • 2 столовые ложки чёрного чая или 4 пакетика,
  • 4 столовые ложки соли,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 6 горошин чёрного перца,
  • 3 лавровых листа,
  • 1¹⁄₂ литра воды.

Приготовление

Подготовьте скумбрию к засолке: отрежьте головы, выпотрошите, промойте. Поместите рыбу в пластиковую бутылку или другой удобный контейнер.

Луковую шелуху промойте и положите в кастрюлю. Туда же отправьте чай, соль, сахар, перец, лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и дайте побурлить 5 минут. Затем снимите с огня, процедите, остудите.

Охлаждённым рассолом залейте скумбрию. Выдерживайте в холодильнике 3–4 дня. Время от времени переворачивайте.

к содержанию ↑

5. Как засолить скумбрию с горчицей

Скумбрия кусочками с пикантным вкусом и красивым оттенком.

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка горчичного порошка,
  • 3 столовые ложки соли,
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара,
  • 5 горошин чёрного перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 1 литр воды,
  • 2 скумбрии.

Приготовление

Приготовьте рассол: горчичный порошок и остальные приправы залейте водой, доведите до кипения и варите на сильном огне 3–4 минуты. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Пока рассол остывает, выпотрошите и промойте скумбрию. Нарежьте её кусочками и выложите в стеклянную посуду. Залейте рассолом и уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

к содержанию ↑

6. Как засолить скумбрию с уксусом и подсолнечным маслом

Интересный вкус с кислинкой и нотками остроты. Отлично подходит для бутербродов. А главное — готовится очень быстро.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии,
  • 3 столовые ложки соли,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 2 лавровых листа,
  • 5 горошин чёрного перца,
  • 2 столовые ложки столового уксуса,
  • 50 мл нерафинированного подсолнечного масла,
  • 2 крупные луковицы.

Приготовление

Разделайте скумбрию на филе. Это можно сделать удобным для вас способом по аналогии с сельдью.

Посыпьте филе солью и отложите на 10–15 минут. В это время очистите и натрите чеснок, поломайте лавровый лист. Соедините чеснок, лаврушку, перец горошком, уксус и подсолнечное масло.

Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои нарезанным полукольцами луком. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.

Лук тоже промаринуется и будет вкусным.

к содержанию ↑

7. Как очень быстро засолить скумбрию под гнётом

Экспресс-засолка на случай, если вечером гости. Скумбрия получается малосольной и очень аппетитной.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии,
  • 2 фиолетовые луковицы,
  • 1 литр воды,
  • 3 столовые ложки соли,
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара,
  • 5 горошин чёрного перца,
  • 2 горошины душистого перца,
  • 3 лавровых листа,
  • ½ чайной ложки кориандра,
  • 2 столовые ложки столового уксуса,
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление

Скумбрию разделайте на филе. Лук почистите и нарежьте полукольцами.

Приготовьте рассол. Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол введите уксус.

Выложите рыбу в эмалированную миску, пересыпая луком. Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Уберите в холодильник на 2–5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом.

7 способов быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях
Эти важные правила и потрясающие рецепты позволят вам засолить скумбрию идеально. Попробуйте, и вы перестанете покупать солёную рыбу.

Источник: lifehacker.ru


к содержанию ↑

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Ну что ж пришла пора вернуться с далекого Марса на нашу Землю. Недавно был у друзей, где на стол была подана скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная. Я и не догадывался раньше, что скумбрию можно готовить дома, однако со мной поделились рецептом, да и я под впечатлением поискал подобные рецепты и теперь конечно же поделюсь ими с вами. Надеюсь, что в этой подборке найдется подходящий вам рецепт. Да, кстати, большинство рецептов писали женщины и я не стал менять оригинальное изложение и выдавать рецепты за свои — во-первых так будет нечестно, а во-вторых исчезнет изюминка повествования….

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Рыбку любят все, а если и не все любят, то все знают, что рыба кладезь полезных веществ: Омега-3, йод, фосфор, фтор, белок. Ученые утверждают, что ежедневно необходимо съедать 100 граммов рыбы.
Особенно рыбку нужно кушать деткам, так как их организм растет и должен в достаточной мере получать витамины. Не зря наши бабушки в обязательном порядке поили наших родителей рыбьем жиром, и болели наши родители в детстве реже наших детей.

Итак, для того чтобы у нас с вами получилась скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная, нам нужно запомнить несколько несложных правил:

  1. Внимательно отнеситесь к свежести рыбы. Свежая скумбрия должна иметь тугую, пружинистую тушку, светловато-серого цвета, без намека на ржавчину и пахнуть рыбой, но не ярко пахнуть, а слегка.
  2. На рыбе не должно быть каких-либо пятен, следов крови и прочего. Глаза не должны быть запавшими, тусклыми, сухими или мутными. Жабры здоровой рыбы красные, чистые, без признаков слизи.
  3. Чешуя плотно прилегает, хвост должен быть ровным и не сухим, желательно, рыбу проверить в воде, свежая должна тонуть. Только такой эксперимент не подойдет мороженой рыбе.
  4. Для засолки скумбрии мы выбираем крупненькие экземплярчики, весом не менее 300 граммов.
к содержанию ↑

Подготовка к засолке

Итак, рыбину мы выбрали, что же делать дальше? А дальше готовим место и посуду.

Место засолки

Чтобы наша скумбрия хорошо просолилась, готовим в доме прохладное место, у кого есть погреб, вам крупно повезло. У кого же погреба нет, отлично подойдет холодильник. Значит место готово.

Посуда. Посуда нужна стеклянная или эмалированная, или пластиковая, на ваш вкус, главное, чтоб посуда не окислилась. Посуда, есть.

Переходим к тонкостям засолки скумбрии.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Важно помнить, это для засолки рыбы брать только крупную, каменную соль, не йодированную, так как йод повлияет на внешнюю привлекательность готовой рыбки, а крупная соль заберет на себя лишнюю влагу.
Итак, переходим к рецептам засолки нашей скумбрии.

к содержанию ↑

Самый простой рецепт засолки скумбрии

  • Скумбрия -2шт. по 350г
  • Вода — 1 литр
  • Горчичный порошок — 1 ложка
  • Сахар — 3 ложки
  • Соль — 5 ложек
  • Перец горошек -10 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.

Если вы сомневаетесь в необходимости сахара — не сомневайтесь, сахар придаст рыбе отличный вкус.

Не люблю терять время на кухне, поэтому применим немного тайм менеджмента:

  1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, после того как вода закипит, добавляем все, кроме рыбы и варим минуты три. Через три минуты выключаем огонь, закрываем крышкой кастрюлю и оставляем остывать.
  2. Тем временем займемся разделыванием скумбрии. Удаляем жабры, внутренности, голову и хвост по желанию. Скумбрию можно как нарезать кусочками, так и засаливать целой, на вкусовых качествах это не отразится.
  3. Укладываем рыбу в приготовленную емкость и заливаем рассолом. Накрываем емкость и отправляем в холодное место на 12-24 часа.
  4. Через 12 часов рыба малосольная и готова к употреблению, через 24 часа рыба окончательно просолится.

Выбирать вам какая больше нравится. После того, как рыба готова, рекомендуем нарезать и хранить в банке с растительным маслом.

к содержанию ↑

Классический рецепт засолки скумбрии

Этот рецепт убережет вас от разочарования после приобретения некачественных продуктов

  • Скумбрия -1шт.
  • Соль — 4 ложки
  • Сахар — 2 ложки
  • Уксус — 2 ложки
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Черный перец — 3 шт.
  • Душистый перец — 2 шт.
  • Вода — 1 литр

Принцип приготовления схож с быстрым, простым рецептом:

  1. Рыбу потрошим, варим и остужаем рассол, но в этом рецепте, после того, как рассол станет комнатной температуры, мы добавляем уксус.
  2. Рассолом заливаем рыбу и ставим в место с комнатной температурой на 24 часа.
  3. Дегустируем по прошествии суток.

В результате этих нехитрых действий, должна получиться Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная.

к содержанию ↑

Скумбрия пряной засолки

Этот рецепт смело можно назвать универсальным, так как он подходит и для осетровых и для сельдевых. Преимущество этого рецепта в сроках приготовления, уже через двенадцать часов, вы можете наслаждаться чудесным вкусом просоленной рыбки.
Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2шт.,
  • Лук — 2 шт.,
  • Душистый перец — 5 горошин.,
  • Лавровый лист — 2 шт.,
  • Винный уксус — 50 мл.,
  • Соль — 3 ложки,
  • Масло растительное — 1 ложка,
  • Гвоздика — 2 палочки,
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления этой рыбки немного отличается. Подготавливая скумбрию, мы не просто потрошим ее, мы снимаем кожицу и удаляем кости. Сделать это просто, если надрезать рыбу по спине, вдоль хребта.

  1. Скумбрию разрезаем на кусочки средних размеров, солим и даем 10 минут отдохнуть.
  2. Тем временем чистим и нарезаем лук колечками.
  3. Готовим маринад. Для этого смешиваем приправы, уксус и растительное масло.
  4. Берем слегка просолившуюся рыбу, перчим, смешиваем с луком, выкладываем в заранее заготовленную посуду и заливаем маринадом.
  5. Маринуется скумбрия при комнатной температуре не менее 10 часов, после чего отправляем “доходить” в холодильнике.

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, тает во рту в прямом смысле слова. Она подойдет как к гарниру, так и на бутерброды. Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная отличная закуска к любым напиткам, ну вы в курсе….

к содержанию ↑

Cкумбрия в луковой шелухе с рассолом

Не все люди любят готовить, но те, кто любит, предпочтут покупной маринованной скумбрии домашнюю.
В рецепте, предлагаемом ниже, рассмотрим, как засолить скумбрию в луковой шелухе с рассолом.

  • Скумбрия замороженная — 3 шт.
  • Соль каменная — 3 ложки,
  • Вода — 6 стаканов,
  • Чай черный (да, да, да, именно чай) — 2 ложки,
  • Сахар — 1,5 ложки,
  • Шелуха лука — 3 горсти.
  1. Скумбрию размораживаем естественным путем — без микроволновок, пара и тому подобного.
  2. Тем временем готовим рассол. Шелуху хорошенько моем с помощью сита и проточной воды. Помещаем ее в кастрюлю, солим, перчим, сладим, засыпаем заварку, заливаем водой и ставим закипать.
  3. После того, как вода закипит, выключаем газ и оставляем до полного остывания.
  4. Скумбрию потрошим, хорошенько промываем, укладываем в эмалированную посуду, заливаем процеженный рассол, закрываем,
  5. Ставим в холодильник и оставляем на трое суток. Каждый день рыбу переворачиваем для равномерной просолки и окрашивания.

Через трое суток, рыбку достаем, нарезаем и вкушаем.

к содержанию ↑

Скумбрия, маринованная в чайном рассоле

Предлагаю попробовать скумбрию, маринованную в чайном рассоле.

Не могу сказать, насколько такая скумбрия пригодна для еды, так как у меня её съедают молниеносно. При этом я уверена, что приготовив такую рыбку, вы не захотите приобретать магазинную.
Ингредиенты:

  • Скумбрия замороженная — 2 шт.
  • Соль каменная — 4 ложки,
  • Вода — 1 литр,
  • Чай черный — 4 ложки,
  • Сахар — 4 ложки,

Приступим к приготовлению.

  1. Размораживаем, потрошим рыбу, моем, сушим одноразовыми полотенцами.
  2. Чай завариваем и остужаем, когда остынет, растворяем в нем соль и сахар.
  3. Скумбрию укладываем в емкость, заливаем маринадом и оставляем на четверо суток в холодильнике.
  4. Готовую скумбрию подвешиваем на ночь. Это нужно для того, чтоб лишняя жидкость ушла. Приятного аппетита.
к содержанию ↑

Скумбрия двухчасовая

К каждой хозяйке хоть раз в жизни гости нагрянули неожиданно, в такой ситуации спасают “мгновенные” рецепты. Что же это за рецепты? Все очень просто, это рецепты блюд, не требующих длительного процесса приготовления.
Один из таких рецептов-выручалочек — Скумбрия двухчасовая.
Для приготовления такой скумбрии нам нужно:

  • Скумбрия — 1 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Вода — 350 мл.
  • Соль — 1,5 ложки,
  • Перец черный — 7 горошин,
  • Лавровый лист — 2 шт.
  1. Готовим рассол. Минут 10 варим рассол с луком, разрезанным на 4 части, пряностями и солью. Выключаем, остужаем.
  2. Потрошим рыбу, моем и просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем не крупными кусочками, сантиметра по 2.
  3. Складываем нарезанную рыбу в банку и заливаем рассолом, закрываем и ставим в холодильник на 2 часа.
  4. За это время чистим и варим картошку, сервируем стол, достаем соленья.
  5. Делаем прическу, макияж и готовимся к приходу гостей.
к содержанию ↑

Скумбрия “на утро”

Очень простой рецепт приготовления скумбрии “на утро”.
Для него берем:

  • Скумбрию -1 шт.,
  • Соль — 1 ложка,
  • Сахар -0,5 ложки
  • Перец молотый, масло растительное, уксус.

Готовить очень простоЖ

  1. Скумбрию потрошим, нарезаем средними кусочками.
  2. Натираем каждый кусочек смесью перца, соли и сахара, складываем плотно в банку, ставим в холодильник.
  3. Утром смываем лишнюю соль, перекладываем в чистую посуду и заливаем смесью уксуса и масла.
  4. Через 2 часа с удовольствием садимся завтракать.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная особенно это заметно с утра, если вечер был нелегким.

к содержанию ↑

Маринованая скумбрия

А вот рецепт для любителей маринованной скумбрии.
Нам нужно:

  • Скумбрия — 3 шт.,
  • Лук — 3 шт.,
  • Чеснок — 3 зубца,
  • Сахар — 1 ложка,
  • Соль — 1 ложка,
  • Уксус — 3 ложки.
  • Масло растительное -2 ложки,
  • Лист лавровый — 2 шт.,
  • Перец душистый — 1 чайная ложка,
  • Смесь перцев — по вкусу.
  1. Рыбу полностью НЕ РАЗМОРАЖИВАЕМ, так как красивенько нарезать полностью оттаявшую рыбу не получится.
  2. Потрошим, удаляя голову и хвост, обмываем, красиво нарезаем.
  3. Чистим лук и чеснок, лук нарезаем кольцами, чеснок пластинами.
  4. Готовим маринад.
  5. Соединяем масло, уксус, соль, сахар, перец и лаврушку.
  6. Скумбрию складываем в большую емкость, добавляем лук и чеснок, заливаем маринадом, хорошо вымешиваем.
  7. Выкладываем в баночку и на сутки ставим в холодильник.
  8. Спустя сутки достаем и наслаждаемся.
к содержанию ↑

Филе скумбрии в пакете

Это блюдо готовится в двух этапах.
Берем:

  • Скумбрию – 1 шт.,
  • Соль – 3 ст.л.,
  • Сахар – 1 ч.л.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Уксус 9%-1-2 ч.л.,
  • Смесь перцев – по вкусу,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Лимон.
  1. Потрошим скумбрию, вынимаем хребет и кости, разрезаем на филе.
  2. Филешки хорошенько приправляем смесью соли и перца, складываем половинку к половинке, заматываем в пакет или пленку и отправляем в холодильник на сутки.
  3. Достаем, смываем лишнюю соль, просушиваем, нарезаем и переходим ко второму этапу.
  1. Полукольцами нарезаем лук, сбрызгиваем уксусом, посыпаем сахаром по вкусу, мнем, чтоб лук дал сок.
  2. Скумбрию смазываем смесью масла и уксуса, сверху выкладываем лук и готовимся к употреблению.
к содержанию ↑

Скумбрия с корицей

Любителей пикантного порадует рецепт Скумбрии с корицей.
Для этого рецепта нам понадобится:

  • Вода – 1 литр,
  • Скумбрия – 3 шт.,
  • Лавровый лист -4 шт.,
  • Соль – 250г,
  • Перец горошек и корица по вкусу.
  1. Варим рассол 5-10 минут, добавив к воде приправы.
  2. Потрошим рыбу, промываем, сушим.
  3. Остывшим рассолом заливаем скумбрию и отправляем в холодильник на трое суток.
  4. Готовую скумбрию нарезаем и кушаем, приятного аппетита.

Теперь я думаю, каждый найдет для себя рецепт, чтобы получилась скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная, о том как и что у вас получилось, не забывайте писать в комментариях, а я тем временем снова буду искать что-нибудь интересное и захватывающее для своего блога, что-то такое чтобы зацепило.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная
Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная отличное блюда для праздничного стола или на обычный прием пищи – самые вкусные рецепты сегодня на блоге

Источник: www.zacepilo.net


к содержанию ↑

Как посолить скумбрию

Доступная по стоимости скумбрия после домашней засолки превращается в удивительно вкусное блюдо. Приготовить его может быстро любая хозяйка или хозяин. Разнообразие рецептов поможет подавать на стол каждый раз совершенно новый продукт.

Готовая соленая скумбрия это прекрасная закуска. Хороша соленая рыбка и в салате. Преимуществом блюда является простота приготовления и привлекательная стоимость готового изделия.

к содержанию ↑

Как посолить скумбрию – пошаговый фото рецепт

Для семейного ужина можно приготовить аппетитную соленую скумбрию. Эта рыбка сможет порадовать всю семью своим прекрасным вкусом. Многие хозяйки ошибочно полагают, что солить рыбу собственноручно непростое занятие. Этот рецепт поможет кулинарам оценить удивительные вкусовые качества домашнего посола рыбы и простоту самого процесса приготовления закуски.

Ингредиенты

  • Свежая скумбрия: 1.8 кг
  • Лавровый лист: 4-5 шт.
  • Гвоздика: 5-8 бутонов
  • Душистый перец: 16-20 гор.
  • Черный перец молотый: 3 г
  • Уксус 9%: 1 ст. л.
  • Растительное масло: 2 ст. л.
  • Вода: 300 г
  • Лук: 2 гол.
  • Сахар: 1 ст. л.
  • Соль: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

Скумбрию нужно промыть холодной водой. Очень тщательно почистить рыбу внутри, удалить хвост, голову и большие поплавки.

Нарезать скумбрию средними кусками. Выложить рыбу в глубокую миску. Важно, чтобы посуда была не окисляющаяся.

В удобную кастрюльку влить воду. Поставить емкость на плиту. Сразу всыпать белый сахар и пищевую соль. Довести маринад до кипения.

В уже кипящую воду влить уксус, растительное масло.

Положить горошины душистого перца. Кипятить минуту.

Затем всыпать молотый черный перец, положить лавровые листья. Добавить гвоздику. Еще минуту кипятить рассол. После этого остудить маринад.

Лук очистить, острым ножом порезать его кольцами. Кусочки скумбрии перемешать с луковыми колечками.

Влить холодный маринад в миску с рыбой.

Закрыть крышкой чашку со всем содержимым. Убрать рыбу в холодильник на шесть часов.

Соленую нежную скумбрию можно есть.

к содержанию ↑

Как быстро посолить скумбрию в домашних условиях

Быстро посолить скумбрию в домашних условиях можно всего за пару часов. Это идеальный вариант «срочной» закуски при получении известия о скором приходе гостей. Чтобы получить вкусную домашнюю рыбку, потребуется:

  • 2 средних по размеру тушки скумбрии,
  • 3 столовых ложки моли,
  • 1 столовая ложка сахарного песка,
  • 3 лавровых листа,
  • 5 горошин душистого перца,
  • 1 пучок укропа.

Приготовление:

  1. Первым этапом – потрошение и чистка рыбы. У скумбрии вспарывается брюшко, удаляются внутренности, удаляется пленка. Головы рыбкам нужно отрезать. Очищенная тушка тщательно промывается под холодной проточной водой.
  2. Для засолки используется металлический или пластиковый контейнер. На дно емкости выкладывается слой соли (2 ложки), половина пучка укропа и горошины душистого перца.
  3. Оставшаяся соль смешивается с сахаром. Рыба тщательно натирается смесью внутри и снаружи, выкладывается на дно емкости. Верх присыпается веточками укропа, оставшимся перцем. На рыбу кладется лавровый лист.
  4. Рыба будет просаливаться в плотно закрытом контейнере 2-3 часа. Перед подачей на стол её нужно тщательно протереть от избытков соли и специй, оставшихся на поверхности тушек, и нарезать тонкими кусочками.
к содержанию ↑

Как вкусно посолить скумбрию в рассоле

Еще одним способом достаточно быстрого приготовления вкусной соленой скумбрии является использование рассола. Следующий рецепт помогает самостоятельно сделать любимую многими праздничную закуску. Для приготовления нужно взять:

  • 2 средних по размеру скумбрии,
  • 700 мл чистой питьевой воды,
  • 4 горошины душистого перца,
  • 4 горошины черного перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 бутона гвоздики,
  • 3 столовых ложки кухонной поваренной соли,
  • 1,5 столовых ложки сахарного песка.

Приготовление:

  1. Для приготовления вкусной рыбы в рассоле потребуется тщательно и аккуратно очистить рыбу, удалить все внутренности, вынуть пленку, отрезать голову. Плавники и хвост удаляются с помощью кухонных ножниц.
  2. Далее готовится рассол. Вода ставится на огонь. Когда она закипит, добавляются все специи, соль и сахар. Можно добавить несколько зерен горчицы. Смесь опять ставится на огонь.
  3. Кипеть рассол будет 4-5 минут. После чего кастрюлю снимают с огня и ставят остывать.
  4. В это время в чистую емкость кладут тушку скумбрии или ее куски. Рыба заливается рассолом так, чтобы жидкость покрыла тушки полностью.
  5. Далее закуска настаивается 10-12 часов в прохладном месте.
к содержанию ↑

Рецепт засолки скумбрии целиком

Красиво и празднично выглядит на столе скумбрия, засоленная целиком. Приготовление этого блюда по силам самой занятой или неопытной хозяйке. Для приготовления скумбрии, засоленной целиком, нужно взять:

  • 2 средних по размеру рыбы,
  • 1 л чистой питьевой воды,
  • 4 зерна черного перца,
  • 4 зерна душистого перца,
  • 1,5 столовых ложки сахарного песка,
  • 3 столовых ложки кухонной соли.

Приготовление:

  1. Перед началом посола рыбу нужно тщательно вымыть. Плавники и хвост удаляются кухонными ножницами. Брюшко каждой рыбы вскрывается. Внутренности тщательно удаляются вместе с пленкой, рассоложенной внутри. Голова также отрезается.
  2. Подготовленную к засолу рыбу нужно положить в достаточно глубокую емкость.
  3. При приготовлении рассола воду ставят на огонь. Как только она закипит, добавляют все специи, сахар и соль, лавровый лист. Смесь оставляют кипеть 4-5 минут. Готовый рассол снимают с огня и остужают.
  4. Как только рассол достигнет комнатной температуры, его заливают в емкость, в которую ранее была уложена рыба. Жидкость должна полностью покрыть всю поверхность скумбрии.
  5. Емкость с рыбой убирают в холодное место, например, в холодильник, примерно на 30 часов.

Самый простой и быстрый вариант приготовления соленой скумбрии – засолка кусочками. Для получения вкусного лакомства нужно взять:

  • 1 кг скумбрии,
  • 700 мл чистой питьевой воды,
  • 2-3 столовые ложки соли,
  • 1,5 столовую ложку сахарного песка,
  • 3 бутона гвоздики,
  • 3 горошины черного перца,
  • 2 горошины душистого перца,
  • щепотку зерен горчицы.

Приготовление:

  1. Для приготовления соленой скумбрии кусочками, используют целую рыбу или готовую очищенную тушку. У неочищенной рыбы нужно отрезать кухонными ножницами плавники и хвост, удалить голову, выпотрошить внутренности и убрать пленку. Очищенную заранее тушку достаточно просто тщательно промыть холодной проточной водой.
  2. Позже подготовленную тушку следует нарезать равными по размеру кусками и выложить на дно глубокой емкости с плотной крышкой.
  3. Воду нужно поставить на огонь. Когда она вскипит, добавить специи, соль и сахар, положить лавровый лист и дать провариться порядка 4-5 минут.
  4. Готовый рассол остудить и залить им подготовленные куски порезанной скумбрии. На скумбрию можно дополнительно положить веточки укропа.
  5. Соленую скумбрию можно подавать на стол всего через 10-12 часов, которые она проведет в холодильнике.
к содержанию ↑

Как посолить свежемороженую скумбрию

Свежая рыба не самый частый гость на нашем столе. Гораздо проще приобрести хорошую замороженную рыбу и приготовить соленую скумбрию с помощью следующего рецепта. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг замороженной скумбрии,
  • 700 мл чистой питьевой воды,
  • 2-3 столовые ложки обычной кухонной соли,
  • 1,5 столовые ложки сахарного песка,
  • 3 горошины душистого перца,
  • 3 горошины черного перца,
  • 3 бутона гвоздики,
  • 1 пучок укропа.

При желании в рассол можно добавить другие специи. Например, зерна горчицы.

Приготовление:

  1. Для приготовления соленой скумбрии замороженную рыбу нужно предварительно аккуратно разморозить с сохранением её целостности. Лучше всего для размораживания положить тушку на верхнюю полку холодильника на 10-12 часов.
  2. Размороженную и хорошо очищенную изнутри скумбрию выкладывают в глубокую емкость. Можно сразу добавить зелень.
  3. Воду кипятят. В кипящую воду добавляют соль, сахар, черный и душистый перец, бутоны гвоздики и любые другие подходящие специи. Кипеть рассол должен порядка 4 минут.
  4. Заливают подготовленную рыбу рассолом после того, как он полностью остынет.
  5. Емкость с рыбой плотно закрывают и убирают в холодильник или в прохладное место. Блюдо будет полностью готово к подаче на стол через 10 часов.
к содержанию ↑

Советы и рекомендации

Некоторые советы и рекомендации позволяет сделать соленую скумбрию еще вкуснее, а срок ее приготовления удивительно коротким.

  1. Планируя сделать соленую скумбрию в очень короткий срок, можно залить порезанные куски теплым раствором и оставить на пару часов просто на столе, не убирая в холодильник. В теплом помещении процесс засолки пойдет быстрее.
  2. Использовать кипящий раствор для заливки нельзя. Если его температура будет выше 40 градусов, засолка превратится в термообработку.
  3. Оригинальный вкус получится у скумбрии, нарезанной кусочками и залитой рассолом от домашних соленых огурцов.
  4. Вкус соленой скумбрии сохранится, если её очистить от шкуры и положить в морозилку.

Как посолить скумбрию
Как в домашних условиях посолить скумбрию? Пошаговые рецепты с фото и видео рекомендациями предлагают самые актуальные и быстрые способы домашней засолки.

Источник: ladyelena.ru


к содержанию ↑

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная — 10 рецептов

Рыба, которая имеет прекрасный вкус – это скумбрия. Приготовить с ее содержание, можно различные блюда: закуску, салатики, использовать как самостоятельное блюда.

Очень вкусные рецепты соления скумбрии в домашних условиях

Любители соленой рыбки, никогда не пройдут мимо скумбрии. Она нежная, душистая, хорошо подходит к картошечке. А какие вкусные получаются салаты с использованием этого морепродукта. Кроме своего изумительного вкуса, обладает большим количеством витаминов и разных минеральных веществ. Постоянное употребление в пищу укрепит иммунитет, приведет в норму обмен веществ, улучшит гормоны и работу сердца.

Очень питательна и вкусна засоленная рыбка. Можно брать свежую или замороженную. Главное правильно ее выбрать.

Обратите внимание на рыбку при покупке, если она ровная, отсутствуют вмятины, нет видимых повреждений – это то, что надо.

Цвет у рыбы должен быть яркий, равномерно распределенный. Если чешуя смотрится выцветшей, то это верный признак неправильного хранения и вероятность того, что уже испортилась. Нельзя размораживать в микроволновке, под горячей водой и даже на кухне. Стоит положить в пластиковую коробку и накрыть крышкой, чтобы запахом не пропитать весь холодильник. Размораживать на нижней полке. Чтобы хорошо засолилась, стоит применять только крупную соль, без йода. Можно готовить рыбу кусочками, целой или сделать филе.

к содержанию ↑

Сухая засолка

Ингредиенты:
  • Перец душистый – 10 горошин,
  • Лавровый лист – 5 шт.,
  • Скумбрия – 3 шт.,
  • Соль – 50 гр.,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Укроп.
Приготовление:
  1. Достаньте внутренности, удалив и темную пленку на брюшке, если ее оставить, то она даст горечь готовому продукту,
  2. Отрезать голову. Помыть,
  3. В контейнер насыпать соль, горох перца душистого, укроп, лаврушку,
  4. Соль и сахар смешать,
  5. Намазать рыбку со всех сторон,
  6. Уложить в контейнер. Укроп положить в брюшко, посыпать специями и солью,
  7. Закрыть и убрать в холод на три дня,
  8. Лишнюю соль можно смыть или снять полотенцем.
к содержанию ↑

Под гнетом

Чтобы быстрее приготовить блюдо, можно использовать гнет. Для этого на приготовленную рыбу поставить банку, наполненную водой. Можно использовать килограммовый пакет, с крупой упакованный в полиэтиленовый пакет. Получается очень вкусный рецепт соленой скумбрии.

Ингредиенты:
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Душистый перец – 1 ч. ложка,
  • Скумбрия – 2 шт.,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Черный перец – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. Смешать все сыпучие ингредиенты,
  2. Убрать голову и внутренности с тушки,
  3. Помыть,
  4. Высушить. Рыбка должна быть полностью сухая,
  5. Разрезать пополам острым ножом вдоль тушки,
  6. Убрать все косточки,
  7. Избавиться от шкурки. Снять быстро, поможет очень острый нож,
  8. Полученную мякоть нарезать на кусочки,
  9. Уложить в контейнер. Посыпать пряностями,
  10. Поставить гнет, чтобы очень хорошо придавить. Через восемь часов, постояв в холодильнике, получится великолепного вкуса рыбка.
к содержанию ↑

Пряной засолки

Данный рецепт делает рыбку слабосоленой. Главное, что быстрого приготовления. Утром засолили, а к ужину готово блюдо.

  • Уксус – 2 ст. ложки,
  • Соль – 4 ст. ложки,
  • Лавровый лист – 5 шт.,
  • Душистый перец – 5 горошин,
  • Вода – 1 литр,
  • Сахар – 2 ст. ложки,
  • Скумбрия – 2 шт.,
  • Гвоздика – 5 шт.
Приготовление:
  1. Для рассола налить воду в кастрюльку,
  2. Насыпать специи,
  3. Соль и сахар добавлять сразу же,
  4. Дождаться закипания,
  5. Прокипятить пару минут,
  6. Охладить. Чтобы процесс пошел быстрее, можно перелить в широкую миску,
  7. Хвост, голову, плавники надо срезать,
  8. Выпотрошить внутренности,
  9. Нарезать на кусочки,
  10. Переложить в банку,
  11. Добавить уксус,
  12. Залить рассол, чтобы полностью закрыть кусочки. Нельзя заливать горячим маринадом. Иначе будет не пряная рыбка, а вареная,
  13. Если не хватило жидкости, приготовьте еще.
    Через двенадцать часов получается пряная, ароматная рыба.
к содержанию ↑

В луковой шелухе с рассолом

Не всегда хочется бегать по магазинам в поисках хорошей, не пересоленой скумбрии. Найти идеального вкуса очень сложно. Как посолить скумбрию в домашних условиях со вкусом копченостей вы узнаете в этом рецепте. Луковая шелуха даст золотой оттенок.

Ингредиенты:
  • Вода – 1,5 литра,
  • Чай черный рассыпной – 2 ст. ложки,
  • Скумбрия – 2 тушки,
  • Шелуха – от 5 больших луковиц,
  • Соль – 4 ст. ложки,
  • Сахар – 1,5 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Для рассола: в воду засыпать соль, чай, сахар, шелуху (хорошо промыть),
  2. Подождать пока закипит,
  3. Накрыть крышкой и оставить остывать. Этот процесс займет несколько часов,
  4. Отрезать у тушки голову, хвостик. Внутренности вычистить,
  5. Вымыть хорошенько брюшко, чтобы не было горечи в готовом продукте,
  6. Маринад процедить через сито. Можно в помощь взять марлю,
  7. В банку или контейнер уложить рыбку,
  8. Залить рассол,
  9. Три дня стоит мариновать. Каждый день обязательно переворачивать,
  10. Достать из маринада. Смазать подсолнечным маслом, чтобы был красивее вид и не засыхала.
к содержанию ↑

Маринованная в чайном рассоле

Засолка скумбрии при помощи чая – вкусный, понятный рецепт. Единственный минус, что потребуется около четырех дней на приготовление. Рыбка выходит таящая во рту и напоминает скумбрию холодного копчения.

Ингредиенты:
  • Вода – 1 литр,
  • Скумбрия – 2 тушки,
  • Соль – 4 ст. ложки,
  • Чай черный – 3 ст. ложки,
  • Сахар – 3 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Разморозить рыбку за ночь в холодильнике,
  2. Достать внутренности. Убрать голову и хвост,
  3. Хорошенько промыть,
  4. Воду вскипятить с чаем. Добавок и ароматизаторов в заварке быть никаких не должно,
  5. Соль засыпать в маринад. Добавить сахар. Размешать,
  6. Остудить полностью. Чтобы не сварить рыбу,
  7. Процедить,
  8. В банку или контейнер положить целые тушки, разрезать не надо,
  9. Отправить в холодильник,
  10. Каждый день переворачивать, чтобы просол был равномерным,
  11. Через четыре дня лакомство готово.

Эта скумбрия приведет в восторг всех гостей за праздничным столом. И вы будите испытывать гордость от создания кулинарного шедевра.

к содержанию ↑

Двухчасовая соленая скумбрия

У каждого в жизни случались случаи, когда неожиданно приходили гости. Вы совсем не готовы, вам нечем их угостить. На помощь придет этот мгновенный рецепт, как засолить скумбрию всего за два часа. За такой короткий промежуток времени, вы получите вкусную рыбку, которая не уступает по вкусовым качествам магазинной.

Ингредиенты:
  • Соль (обязательно крупная) – 3 ст. ложки,
  • Лист лавровый – 4 шт.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Скумбрия – 2 тушки,
  • Вода – 700 мл,
  • Перец черный – 15 горошин.
Приготовление:
  1. Лук разделить на четвертинки ножом,
  2. В воду добавить лучок, соль и специи,
  3. Варить десять минут,
  4. Внутренности вынуть. Голову и хвост отрезать у рыбы,
  5. Чтобы избавиться от горечи, хорошо промыть,
  6. Нарезать на двухсантиметровые кусочки,
  7. В банку перелить маринад и сложить рыбу,
  8. Дать настояться в холодильнике два часа.

Вот так просто и быстро получается хороший гарнир для картошечки.

к содержанию ↑

Скумбрия “на утро”

Легкий вариант засолки скумбрии.

Ингредиенты:
  • Молотый перец,
  • Сахар – 2 ч. ложки,
  • Скумбрия – 2 шт.,
  • Масло подсолнечное,
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Уксус.
Приготовление:
  1. Разделать рыбку: удалить внутренности, голову, хвост,
  2. Нарезать кусками,
  3. Натереть перцем, сахаром, солью,
  4. Отправить в банку. Плотно утрамбовывая,
  5. Утром стоит снять оставшуюся соль,
  6. Положить в селедочницу,
  7. Масло смешать с уксусом,
  8. Залить смесью скумбрию,
  9. Два часа настоять.
к содержанию ↑

Соленая в масле в домашних условиях

Для этого варианта приготовления требуется минимум продуктов.

Ингредиенты:
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Скумбрия – 1000 гр.,
  • Масло рафинированное – 200 мл.
Приготовление:
  1. Для этого варианта блюда, требуется мороженая тушка. Которую нужно распотрошить, убрать голову, плавники, хвост,
  2. Не забудьте избавиться от черной пленки в брюшке. Она дает горечь,
  3. Вдоль хребта разрезать пополам. Убрать все кости,
  4. Нарезать кусками,
  5. Шкуркой вниз сложить в миске,
  6. Хорошенько обсыпать солью. Соли много не бывает. Рыба возьмет только нужное ей количество,
  7. Залить маслом,
  8. Сверху добавить рыбу, которая осталась,
  9. Посолить и налить масло,
  10. Закрыть крышкой миску и отправить охлаждаться в холодильник на сутки.
к содержанию ↑

Как быстро и вкусно засолить скумбрию кусочками?

Ингредиенты:
  • Перец – 10 горошин,
  • Вода холодная – 1 литр,
  • Соль – 5 ст. ложек,
  • Порошок горчицы – 1 ч. ложка,
  • Скумбрия – 700 гр.,
  • Сахар – 3 ст. ложки,
  • Лавровый лист – 4 шт.
Приготовление:
  1. Воду залить в кастрюлю. Когда закипела, насыпать специи. Кипятить три минуты, чтобы вода бурлила,
  2. Отрезать плавники, хвост, голову. Внутренности выпотрошить,
  3. Нарезать на кусочки. Размер в три сантиметра будет достаточен,
  4. Бумажным полотенцем высушить,
  5. В контейнер сложить все части,
  6. Залить холодным рассолом.

Через два дня рыбка полностью просолится, но уже через 12 часов можно употреблять.

к содержанию ↑

Подробный рецепт засолки скумбрии в банке

Эта рыба послужит полуфабрикатом для многих блюд. Благодаря своей жирности, получается очень сочной. Чтобы не испортить блюдо пересоленной рыбой, лучше приготовить ее самостоятельно.

Ингредиенты:
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Лавр – 1 лист,
  • Скумбрия – 2 шт.,
  • Соль морская – 3 ст. ложки,
  • Вода – 1000 мл,
  • Перец душистый – 3 горошка.
Приготовление:
  1. Рыбу распотрошить. Удалить все ненужные части,
  2. Приготовить рассол для скумбрии. Для этого проварить специи с водой, до полного растворения сыпучих ингредиентов,
  3. Охладить полностью маринад,
  4. Скумбрию нарезать на куски,
  5. Лучше всего засаливать в банке. Уложить в нее кусочку, залить рассолом,
  6. Четыре часа надо чтобы постояло в комнатной температуре,
  7. Убрать в холод.

На просолку литровой банки требуется шесть часов.

к содержанию ↑

Как посолить скумбрию вкусно без рассола?

Не все хозяйки любят возиться с рассолом. Тогда на помощь придет этот рецепт.

Ингредиенты:
  • Соль – 4 ст. ложки,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Сахар – 2 ст. ложки,
  • Перец – 4 горошины,
  • Скумбрия – 2 шт.,
  • Гвоздика – 2 шт.
Приготовление:
  1. Очистить рыбу от внутренностей. Обязательно срезать голову и хвост,
  2. Промыть тщательно,
  3. Разрезать вдоль и убрать хребет с костями,
  4. Филе нарезать не нужно,
  5. Перец, гвоздику и лавр измельчить до состояния порошка. Можно воспользоваться ступкой или кофемолкой,
  6. Перемешать с сахаром и солью,
  7. Натереть филе этой смесью,
  8. Форму стоит брать по размеру рыбу, чтобы она полностью помещалась. Переложить в нее рыбку вниз кожицей,
  9. Сверху посыпать остатками специй,
  10. Закрыть плотно крышкой и отправить в холод на полдня,
  11. Затем перевернуть филе другой стороной и на такое же время отправить в холодильник.

В изобилии представленных рецептов, каждый найдет по своему вкусу. Домашнее приготовление помогает экономить деньги, получая в итоге полезное и вкусное лакомство, приготовленное своими руками.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная – 10 рецептов
Рыба, которая имеет прекрасный вкус – это скумбрия. Приготовить с ее содержание, можно различные блюда: закуску, салатики, использовать как самостоятельное

Источник: attuale.ru


Простой рецепт засолки скумбрии в домашних условиях

Ни один праздничный стол невозможно представить без рыбных блюд. Учитывая простоту приготовления и доступность продуктов, рыбу можно готовить не только к празднику, но и повседневно.

Скумбрия — уникальный дар моря. Несмотря на то, что она весьма калорийная, она легко усваивается организмом и является прекрасным источником белка. Содержит большое количество минералов и незаменимых жирных кислот Омега-3, которые улучшают работу мозга, зрения, нервной и сердечно-сосудистой системы.

Скумбрия не имеет мелких костей и совершена по гастрономическим качествам именно для соления, так как при этом не теряет ни жирность, ни сочность.

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях непременно Вас заинтересует своей простотой и доступностью.

И хоть раз приготовив соленую рыбу своими руками, вы больше никогда не станете покупать ее в магазине

Секреты приготовления

  1. Для засолки подходят тушки рыб большого и среднего размера, а вот маленькие не совсем, поскольку в них очень много косточек, мало жирности и сочности.
  2. Тушка должна иметь легкий рыбный аромат, быть упругой и чуточку влажной. Светло-серый цвет говорит о свежести рыбки.
  3. Тушка должна быть ровной, без вмятин и повреждений. Мороженую рыбу нужно размораживать на нижней полке холодильника в плотно закрытом контейнере.
  4. Солить скумбрию можно как целиком, так и кусочками. Если солить кусочками рыбка будет готова к употреблению немного раньше.
  5. Для соления использовать соль крупного посола, не йодированную. Йод не меняя вкусовых качеств, может испортить внешний вид готового продукта.
  6. Солить рыбу рекомендуется в стеклянной, либо в эмалированной или пластиковой посуде.
  7. Для усиления аромата рыбы, при варке рассола можно добавить гвоздичку, смесь перцев, сушеную зелень укропа, белую горчицу горошком, кориандр.
  8. Чем дольше рыбка находится в рассоле, тем более концентрированным будет ее вкус.
  9. Хранить засоленную в домашних условиях скумбрию необходимо в холодильнике не более 5 суток.

Скумбрия в луковой шелухе

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт
  • Соль – 3 ст.л
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Заварка черного чая – 2 ст.л
  • Шелуха лука – 3 горсти
  • Вода – 1,5 л

Приготовление:

Рыбу разморозить, выпотрошить, отрезать голову и выложить в емкость.

Шкурку при употреблении скумбрии, приготовленной по этому рецепту, снимать не нужно.

Готовим рассол. Луковую шелуху хорошо промыть и замочить на 10-15 минут, выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, заварку и залить водой, и поставить на огонь. После закипания, выключаем газ и оставляем до полного остывания.

Подготовленную рыбу заливаем процеженным рассолом, закрываем и отправляем в холодильник на трое суток.

Раз в сутки рыбу переворачивать для равномерного засола и окрашивания. Спустя три дня, вынимаем рыбу и промываем в проточной воде.

Луковая шелуха придает скумбрии золотистый цвет и приятный вкус. Рыбу нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Экспресс- засолка

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Соль – 1 ст.л
  • Вода – 400 мл
  • Душистый черный перец – 8 горошин
  • Лавровый лист – 2 л

Приготовление:

  1. Рыбу разморозить, удалить голову и хвост, выпотрошить, хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.
  2. Нарезать тушку кусочкам и толщиной 2 сантиметра и выложить в банку.
  3. Готовим рассол. Воду довести до кипения, добавить в нее все специи и разрезанную на четыре части луковицу. Рассол варим 8 минут и остужаем.
  4. Рыбу залить остывшим рассолом, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 часа.
    Рыба готова, выкладываем на блюдо и украшаем кольцами лука и зеленью .

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт
  • Соль – 4 ст.л
  • Сахар – 2 ст.л
  • Уксус -2 ст.л
  • Душистый перец – 3 шт
  • Черный перец – 3 шт
  • Лавровый лист – 3 л
  • Вода – 1 л

Приготовление:

  1. Рыбу помыть, выпотрошить и нарезать на кусочки.
  2. В кастрюльке вскипятить воду, добавить соль, сахар и специи, прокипятить рассол 5 минут.
  3. После того как рассол остынет, добавить уксус
  4. Рыбу выложить в стеклянную емкость, залить рассолом.
  5. Оставляем емкость с рыбой на сутки при комнатной температуре.

Сухой посол

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт
  • Соль – 2-3 ст.л
  • Сахар – 1 ст.л
  • Лавровый лист – 3 шт
  • Кориандр в зернах – 0,5 ст.л
  • Душистый перец горошком — 8-10 шт
  • Масло растительное
  • Уксус

Приготовление:

Рыбу разделываем для дальнейшей засолки: отрезаем голову, хвост и плавники, потрошим, снимаем внутреннюю черную пленку и тщательно промываем. В этом рецепте рыбу можно нарезать кусочками и также использовать целую тушку.

Пересыпаем каждую тушку засолочной смесью снаружи и изнутри.

Складываем рыбу на пищевую фольгу, остатками сухой смеси посыпаем сверху. Заворачиваем фольгу, кладем ее в полиэтиленовый пакет и отправляем на 2 часа в холодильник.

По истечении времени смываем лишнюю соль, нарезаем средними кружочками и выкладываем на чистое красивое блюдо, сбрызгиваем маслом и уксусом и украшаем.

Скумбрия малосольная

Ингредиенты:

  • Скумбрия –1-2 шт
  • Соль поваренная(крупная) – 3-4 ст.л
  • Сахар – 1 ст.л
  • Перец черный горошек — 5 шт
  • Перец душистый горошек — 2 шт
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Горчичный порошок – 1 ст.
  • Гвоздика(по желанию) 2 шт
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

  1. Готовим рассол.
  2. Ставим на огонь кастрюлю с водой, после закипания, добавляем все специи и кипятим еще три минуты. Остудить рассол до комнатной температуры.
  3. Обрабатываем тушку скумбрии – вынимаем жабры, потрошим, убираем черную пленку у брюшка.
  4. Хорошо помыть.
  5. Складываем рыбу в стеклянную емкость и заливаем рассолом. Закрываем плотно крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
  6. Через 12 часов малосольная рыбка готова к употреблению. Рыбу можно нарезать кусочками, можно засаливать целиком, на вкусовых качествах это не отразится

Рыбу можно нарезать кусочками, можно засаливать целиком, на вкусовых качествах это не отразится

Скумбрия маринованная

Ингредиенты:

  • Скумбрия –1 шт
  • Соль поваренная – 2 ст.л
  • Сахар – 2 ст.л
  • Перец черный горошек — 8 шт
  • Перец душистый горошек — 6 шт
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Кориандр в зернах – 1/2 ст.л
  • Гвоздика — 2 шт

Приготовление:

Приготовить маринад. В кастрюле соединить 1 литр воды, соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист и кориандр. Довести до кипения, снять с огня и дать остыть.

Приготовить скумбрию: отрезать голову, очистить от внутренностей и промыть под прохладной проточной водой.

Нарезать на порционные кусочки.

Переложить в контейнер с герметичной крышкой. Залить остывшим маринадом и убрать в холодильник на 1 сутки.

Рыбу достать из маринада, добавить лук и подсолнечное нерафинированное масло по вкусу.

Попробуйте, и вы перестанете покупать солёную рыбу.

7 секретов вкусной солёной скумбрии

  1. Вес рыбины должен быть около 300 г. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу. Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими.
  2. Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями. Так проще определить свежесть. Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками.
  3. Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную.
  4. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой.
  5. Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе. Целой рыбине, чтобы просолиться, нужно 2–3 дня, порезанной — 12–18 часов. При использовании уксуса время посола можно сократить.
  6. Охлаждайте рассол перед заливкой. В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится.
  7. Выдерживайте время засолки и храните солёную скумбрию в холодильнике либо другом прохладном месте.

1. Как засолить скумбрию по классическому рецепту

Скумбрия в собственном соку, посоленная сухим методом.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

У рыбы отрежьте головы, выпотрошите и промойте её. На дно пластикового или стеклянного контейнера высыпите ложку соли, положите перец и раскрошите лавровый лист.

Оставшуюся соль смешайте с сахаром и натрите ими скумбрию внутри и снаружи. Выложите рыбу в контейнер, плотно закройте крышкой. Уберите в холодильник на 2–3 дня. Перед подачей промойте скумбрию под проточной водой и промокните бумажными салфетками.

2. Как засолить скумбрию в пряном рассоле

Ароматная и очень нежная скумбрия, которая, благодаря разделке на кусочки, довольно быстро солится.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 1 литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 3 звёздочки гвоздики;
  • 3 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки кориандра.

Приготовление

Разделайте скумбрию: избавьтесь от голов, внутренностей и шкурок. Нарежьте рыбу кусочками шириной 3–4 см.

Приготовьте рассол, прокипятив в воде все приправы. Процедите, остудите. Выложите рыбу в пластиковый контейнер, залейте рассолом и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Затем уберите в холодильник ещё на 2–3 часа.

3. Как засолить скумбрию в чае

Нежная, в меру солёная, цветом и вкусом напоминающая скумбрию холодного копчения.

Ингредиенты

  • 4 скумбрии;
  • 4 столовые ложки чёрного чая или 8 пакетиков;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 луковица;
  • 1 литр воды.

Приготовление

Выпотрошите, промойте и обсушите скумбрию бумажными полотенцами. У полуторалитровой пластиковой бутылки срежьте горлышко. Засуньте в бутылку рыбу хвостами вверх.

Выложите в кастрюлю чай, соль, сахар и целую очищенную луковицу. Залейте водой, поставьте на огонь, вскипятите. Процедите и полностью остудите.

Получившимся раствором залейте скумбрию и уберите на 3 дня в холодильник. Каждые сутки поворачивайте рыбу за хвостики, чтобы она равномерно просолилась и приобрела ровный оттенок.

4. Как засолить скумбрию в рассоле из луковой шелухи и чая

Вариация предыдущего рецепта. Цвет получается более золотистым, но вкус остаётся таким же нежным.

Ингредиенты

  • 4 скумбрии;
  • 3 горсти луковой шелухи;
  • 2 столовые ложки чёрного чая или 4 пакетика;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 6 горошин чёрного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1¹⁄₂ литра воды.

Приготовление

Подготовьте скумбрию к засолке: отрежьте головы, выпотрошите, промойте. Поместите рыбу в пластиковую бутылку или другой удобный контейнер.

Луковую шелуху промойте и положите в кастрюлю. Туда же отправьте чай, соль, сахар, перец, лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и дайте побурлить 5 минут. Затем снимите с огня, процедите, остудите.

Охлаждённым рассолом залейте скумбрию. Выдерживайте в холодильнике 3–4 дня. Время от времени переворачивайте.

5. Как засолить скумбрию с горчицей

Скумбрия кусочками с пикантным вкусом и красивым оттенком.

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка горчичного порошка;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 литр воды;
  • 2 скумбрии.

Приготовление

Приготовьте рассол: горчичный порошок и остальные приправы залейте водой, доведите до кипения и варите на сильном огне 3–4 минуты. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Пока рассол остывает, выпотрошите и промойте скумбрию. Нарежьте её кусочками и выложите в стеклянную посуду. Залейте рассолом и уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

6. Как засолить скумбрию с уксусом и подсолнечным маслом

Интересный вкус с кислинкой и нотками остроты. Отлично подходит для бутербродов. А главное — готовится очень быстро.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 столовые ложки столового уксуса;
  • 50 мл нерафинированного подсолнечного масла;
  • 2 крупные луковицы.

Приготовление

Разделайте скумбрию на филе. Это можно сделать удобным для вас способом по аналогии с сельдью.

Посыпьте филе солью и отложите на 10–15 минут. В это время очистите и натрите чеснок, поломайте лавровый лист. Соедините чеснок, лаврушку, перец горошком, уксус и подсолнечное масло.

Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои нарезанным полукольцами луком. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.

Лук тоже промаринуется и будет вкусным.

7. Как очень быстро засолить скумбрию под гнётом

Экспресс-засолка на случай, если вечером гости. Скумбрия получается малосольной и очень аппетитной.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 2 фиолетовые луковицы;
  • 1 литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 3 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки кориандра;
  • 2 столовые ложки столового уксуса;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление

Скумбрию разделайте на филе. Лук почистите и нарежьте полукольцами.

Приготовьте рассол. Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол введите уксус.

Выложите рыбу в эмалированную миску, пересыпая луком. Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Уберите в холодильник на 2–5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом.

Доступная по стоимости скумбрия после домашней засолки превращается в удивительно вкусное блюдо. Приготовить его может быстро любая хозяйка или хозяин. Разнообразие рецептов поможет подавать на стол каждый раз совершенно новый продукт.

Готовая соленая скумбрия это прекрасная закуска. Хороша соленая рыбка и в салате. Преимуществом блюда является простота приготовления и привлекательная стоимость готового изделия.

Как посолить скумбрию – пошаговый фото рецепт

Для семейного ужина можно приготовить аппетитную соленую скумбрию. Эта рыбка сможет порадовать всю семью своим прекрасным вкусом. Многие хозяйки ошибочно полагают, что солить рыбу собственноручно непростое занятие. Этот рецепт поможет кулинарам оценить удивительные вкусовые качества домашнего посола рыбы и простоту самого процесса приготовления закуски.

Ингредиенты

  • Свежая скумбрия: 2 шт.
  • Лавровый лист: 4-5 шт.
  • Гвоздика: 5-8 бутонов
  • Душистый перец: 16-20 гор.
  • Черный перец молотый: 3 г
  • Уксус 9%: 1 ст. л.
  • Растительное масло: 2 ст. л.
  • Вода: 300 г
  • Лук: 2 гол.
  • Сахар: 1 ст. л.
  • Соль: 2-3 ст. л.

Инструкция приготовления

Скумбрию нужно промыть холодной водой. Очень тщательно почистить рыбу внутри, удалить хвост, голову и большие поплавки.

Нарезать скумбрию средними кусками. Выложить рыбу в глубокую миску. Важно, чтобы посуда была не окисляющаяся.

В удобную кастрюльку влить воду. Поставить емкость на плиту. Сразу всыпать белый сахар и пищевую соль (2 столовые ложки). Если вы любите рыбку посоленее, то соли стоит положить 3 столовые ложки. Довести маринад до кипения.

В уже кипящую воду влить уксус, растительное масло.

Положить горошины душистого перца. Кипятить минуту.

Затем всыпать молотый черный перец, положить лавровые листья. Добавить гвоздику. Еще минуту кипятить рассол. После этого остудить маринад.

Лук очистить, острым ножом порезать его кольцами. Кусочки скумбрии перемешать с луковыми колечками.

Влить холодный маринад в миску с рыбой.

Закрыть крышкой чашку со всем содержимым. Убрать рыбу в холодильник на шесть часов.

Соленую нежную скумбрию можно есть.

Как быстро посолить скумбрию в домашних условиях

Быстро посолить скумбрию в домашних условиях можно всего за пару часов. Это идеальный вариант «срочной» закуски при получении известия о скором приходе гостей. Чтобы получить вкусную домашнюю рыбку, потребуется:

  • 2 средних по размеру тушки скумбрии;
  • 3 столовых ложки моли;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 3 лавровых листа;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление:

  1. Первым этапом – потрошение и чистка рыбы. У скумбрии вспарывается брюшко, удаляются внутренности, удаляется пленка. Головы рыбкам нужно отрезать. Очищенная тушка тщательно промывается под холодной проточной водой.
  2. Для засолки используется металлический или пластиковый контейнер. На дно емкости выкладывается слой соли (2 ложки), половина пучка укропа и горошины душистого перца.
  3. Оставшаяся соль смешивается с сахаром. Рыба тщательно натирается смесью внутри и снаружи, выкладывается на дно емкости. Верх присыпается веточками укропа, оставшимся перцем. На рыбу кладется лавровый лист.
  4. Рыба будет просаливаться в плотно закрытом контейнере 2-3 часа. Перед подачей на стол её нужно тщательно протереть от избытков соли и специй, оставшихся на поверхности тушек, и нарезать тонкими кусочками.

Как вкусно посолить скумбрию в рассоле

Еще одним способом достаточно быстрого приготовления вкусной соленой скумбрии является использование рассола. Следующий рецепт помогает самостоятельно сделать любимую многими праздничную закуску. Для приготовления нужно взять:

  • 2 средних по размеру скумбрии;
  • 700 мл чистой питьевой воды;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 4 горошины черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 3 столовых ложки кухонной поваренной соли;
  • 1,5 столовых ложки сахарного песка.

Приготовление:

  1. Для приготовления вкусной рыбы в рассоле потребуется тщательно и аккуратно очистить рыбу, удалить все внутренности, вынуть пленку, отрезать голову. Плавники и хвост удаляются с помощью кухонных ножниц.
  2. Далее готовится рассол. Вода ставится на огонь. Когда она закипит, добавляются все специи, соль и сахар. Можно добавить несколько зерен горчицы. Смесь опять ставится на огонь.
  3. Кипеть рассол будет 4-5 минут. После чего кастрюлю снимают с огня и ставят остывать.
  4. В это время в чистую емкость кладут тушку скумбрии или ее куски. Рыба заливается рассолом так, чтобы жидкость покрыла тушки полностью.
  5. Далее закуска настаивается 10-12 часов в прохладном месте.

Рецепт засолки скумбрии целиком

Красиво и празднично выглядит на столе скумбрия, засоленная целиком. Приготовление этого блюда по силам самой занятой или неопытной хозяйке. Для приготовления скумбрии, засоленной целиком, нужно взять:

  • 2 средних по размеру рыбы;
  • 1 л чистой питьевой воды;
  • 4 зерна черного перца;
  • 4 зерна душистого перца;
  • 1,5 столовых ложки сахарного песка;
  • 3 столовых ложки кухонной соли.

Приготовление:

  1. Перед началом посола рыбу нужно тщательно вымыть. Плавники и хвост удаляются кухонными ножницами. Брюшко каждой рыбы вскрывается. Внутренности тщательно удаляются вместе с пленкой, рассоложенной внутри. Голова также отрезается.
  2. Подготовленную к засолу рыбу нужно положить в достаточно глубокую емкость.
  3. При приготовлении рассола воду ставят на огонь. Как только она закипит, добавляют все специи, сахар и соль, лавровый лист. Смесь оставляют кипеть 4-5 минут. Готовый рассол снимают с огня и остужают.
  4. Как только рассол достигнет комнатной температуры, его заливают в емкость, в которую ранее была уложена рыба. Жидкость должна полностью покрыть всю поверхность скумбрии.
  5. Емкость с рыбой убирают в холодное место, например, в холодильник, примерно на 30 часов.

Солим скумбрию кусочками — вкусный рецепт с видео

Самый простой и быстрый вариант приготовления соленой скумбрии – засолка кусочками. Для получения вкусного лакомства нужно взять:

  • 1 кг скумбрии;
  • 700 мл чистой питьевой воды;
  • 2-3 столовые ложки соли;
  • 1,5 столовую ложку сахарного песка;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 3 горошины черного перца;
  • 2 горошины душистого перца;
  • щепотку зерен горчицы.

Приготовление:

  1. Для приготовления соленой скумбрии кусочками, используют целую рыбу или готовую очищенную тушку. У неочищенной рыбы нужно отрезать кухонными ножницами плавники и хвост, удалить голову, выпотрошить внутренности и убрать пленку. Очищенную заранее тушку достаточно просто тщательно промыть холодной проточной водой.
  2. Позже подготовленную тушку следует нарезать равными по размеру кусками и выложить на дно глубокой емкости с плотной крышкой.
  3. Воду нужно поставить на огонь. Когда она вскипит, добавить специи, соль и сахар, положить лавровый лист и дать провариться порядка 4-5 минут.
  4. Готовый рассол остудить и залить им подготовленные куски порезанной скумбрии. На скумбрию можно дополнительно положить веточки укропа.
  5. Соленую скумбрию можно подавать на стол всего через 10-12 часов, которые она проведет в холодильнике.

Как посолить свежемороженую скумбрию

Свежая рыба не самый частый гость на нашем столе. Гораздо проще приобрести хорошую замороженную рыбу и приготовить соленую скумбрию с помощью следующего рецепта. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг замороженной скумбрии;
  • 700 мл чистой питьевой воды;
  • 2-3 столовые ложки обычной кухонной соли;
  • 1,5 столовые ложки сахарного песка;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 3 горошины черного перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 1 пучок укропа.

При желании в рассол можно добавить другие специи. Например, зерна горчицы.

Приготовление:

  1. Для приготовления соленой скумбрии замороженную рыбу нужно предварительно аккуратно разморозить с сохранением её целостности. Лучше всего для размораживания положить тушку на верхнюю полку холодильника на 10-12 часов.
  2. Размороженную и хорошо очищенную изнутри скумбрию выкладывают в глубокую емкость. Можно сразу добавить зелень.
  3. Воду кипятят. В кипящую воду добавляют соль, сахар, черный и душистый перец, бутоны гвоздики и любые другие подходящие специи. Кипеть рассол должен порядка 4 минут.
  4. Заливают подготовленную рыбу рассолом после того, как он полностью остынет.
  5. Емкость с рыбой плотно закрывают и убирают в холодильник или в прохладное место. Блюдо будет полностью готово к подаче на стол через 10 часов.

Советы и рекомендации

Некоторые советы и рекомендации позволяет сделать соленую скумбрию еще вкуснее, а срок ее приготовления удивительно коротким.

  1. Планируя сделать соленую скумбрию в очень короткий срок, можно залить порезанные куски теплым раствором и оставить на пару часов просто на столе, не убирая в холодильник. В теплом помещении процесс засолки пойдет быстрее.
  2. Использовать кипящий раствор для заливки нельзя. Если его температура будет выше 40 градусов, засолка превратится в термообработку.
  3. Оригинальный вкус получится у скумбрии, нарезанной кусочками и залитой рассолом от домашних соленых огурцов.
  4. Вкус соленой скумбрии сохранится, если её очистить от шкуры и положить в морозилку.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

👌 Скумбрия в домашних условиях сухого посола, рецепты с фото

Я люблю скумбрию в любом виде. Это одна из немногих рыб, которую я готова есть регулярно.

А еще я давно искала удачный и вкусный рецепт засолки скумбрии, потому что соленой покупной рыбе я давно не доверяю. У меня есть отличный рецепт засолки рыбы в маринаде – меня ему научил свёкор. Но рыба в маринаде – это одно, а вот соленая только солью – это совсем другое.
 
В общем, такой рецепт я нашла. И могу с уверенностью сказать, что рыбка получается ну очень вкусной, просто вкуснейшей – мы с мужем обычно за день съедаем целую рыбину. Надеюсь, рецепт пригодится и вам, потому что в магазине такую скумбрию уж точно не купить.
 
Сложность – очень легко
 
Время приготовления – 2 суток обязательно, плюс 1 сутки по желанию; из них активных действий – 10 минут  
 
Для приготовления соленой скумбрии нужны такие продукты:
 

  • 1 с/м крупная скумбрия
  • 3 ст.л. соли

  • 1 ч.л. сахара

 
Процесс приготовления
 
Мне попалась крупная рыбина – весом примерно 400 г. Я ее разморозила, отрезала голову, плавники, выпотрошила живот.
Хвост оставила – мне он еще пригодится 😉
Хорошо помыла рыбу в холодной воде, затем тщательно вытерла бумажным полотенцем.
 
Приготовила для засолки смесь – смешала соль и сахар.
Внимание! Соль должна быть крупного помола – обычная не подойдет, иначе рыба будет пересоленая и ее придется вымачивать.
Натерла рыбу смесью из соли и сахара. В брюшко тоже положила соль.
Завернула скумбрию в пакет. Плотненько так завернула. И «забыла» ее на 2-е суток в холодильнике.
По прошествии 2-х суток достала рыбину, помыла ее. Собственно, на этом этапе ее уже можно есть – она готова.
 
Но мне нравится, когда скумбрия немного подвяленная. Поэтому я завязала на хвосте веревочку и подвесила ее на балконе еще на 1 сутки.
Теперь точно все – вкуснейшая скумбрия готова!
Получается такая рыбка просто изумительной! Рекомендую!
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как засолить скумбрию дома в рассоле. Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусно

Здравствуйте! Продолжая тему приготовления солений, расскажу, как вкусно и быстро засолить скумбрию в домашних условиях. В материале я представлю вашему вниманию целую серию разнообразных пошаговых рецептов.

Для начала расскажу о тонкостях выбора скумбрии и особенностях последующего приготовления. Ведь от этого во многом зависит конечный результат.Вы уже знакомы с техникой приготовления малосольной семги. Пришло время овладеть искусством маринования скумбрии.

  1. Крупная или средняя скумбрия подходит для засолки. Мелкие рыбы костистые и нежирные. Идеальный вариант – рыбка весом 300 грамм. Рыбу лучше солить свежую или замороженную. Если нет, подойдет замороженная.
  2. При выборе обязательно обратите внимание на цвет. Свежая рыба имеет светло-серый оттенок без признаков желтизны, глаза светлые, не мутные.Хорошая скумбрия отличается легким рыбным ароматом, упругая на ощупь и слегка влажная.
  3. При засолке соль вытягивает из рыбы лишнюю влагу и хорошо пропитывает тушку. Процесс осуществляется при низкой температуре, так как в жарких условиях продукт будет гнить. По окончании засолки скумбрию убирают в погреб или холодильник.
  4. Для приготовления соленой скумбрии используйте посуду, которая не окисляется. Использую эмалированную, пластиковую и стеклянную тару. Если нет подходящей емкости, подойдет широкая пластиковая бутылка с отрезанным горлышком.
  5. Рекомендую солить скумбрию в домашних условиях обычной солью, йодированная соль не подходит. Йод не повлияет на вкус готового блюда, но испортит внешний вид.
  6. Лучше использовать крупную соль. Для растворения требуется много жидкости, поэтому из рыбы будет выделяться больше влаги, что увеличит срок хранения.
  7. Целые тушки, филе или куски пригодны для засолки. На технологию приготовления это не влияет, но сокращает время полной засолки.Целую скумбрию варят трое суток, кусочки солят сутки.
  8. Лучшее место для хранения — холодильник. Залейте скумбрию растительным маслом и храните не более 5 дней. Не храните соленую рыбу в морозильной камере; после оттаивания мясо станет водянистым и нежным.
  9. Чтобы скумбрия полностью раскрыла свой вкус и приобрела умопомрачительный аромат, в процессе засолки добавляют лавр и перец горошком. Кориандр, гвоздика и душистый перец придают пикантный вкус.

Эти советы помогут вам приготовить вкусную, красивую и ароматную малосольную скумбрию.

Простой рецепт маринования скумбрии

Состав:

  • Скумбрия — 2 шт. до 350 г.
  • Вода питьевая — 1 л.
  • Горчичный порошок — 1 чайная ложка.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Соль — 5 ст.л.
  • Перец горошком — 10 шт.
  • Лавр — 4 листа.

Приготовление:

  1. Наливаю в кастрюлю воду и ставлю на плиту.После закипания воды добавьте специи, предусмотренные рецептом, и варите на сильном огне три минуты. Выключить огонь, накрыть маринад крышкой и оставить остывать до комнатной температуры.
  2. Подготовка скумбрии. Отрезаю хвост и голову, удаляю внутренности. Рыбу тщательно заливаю водой, обсушиваю, нарезаю кусочками шириной 3-4 сантиметра и укладываю в стеклянную посуду.
  3. Заливаю остывшим маринадом и отправляю емкость со скумбрией в холодильник. Через двенадцать часов рыба готова.Для полного посола потребуется 2 дня.

Это самый простой и невероятно удачный рецепт приготовления соленой скумбрии кусочками.

Классический рецепт

Витрины магазинов пестрят широким ассортиментом соленой рыбы. Но бывают случаи, когда заслуживающий доверия бренд по определенным причинам поставляет невкусную рыбу. Если у вас есть под рукой классический рецепт маринования скумбрии, разочарования можно избежать.

Состав:

  • Скумбрия — 1 шт.
  • Соль — 4 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Уксус — 2 столовые ложки.
  • Лавр — 3 листа.
  • Перец черный — 3 горошины.
  • Душистый перец — 2 горошины.
  • Вода — 1 л.

Приготовление:

  1. Рыбу обсушиваю, нарезаю на кусочки и удаляю внутренности.
  2. В эмалированную емкость наливаю воду, добавляю специи, довожу до кипения. Кипячу пять минут, снимаю с плиты. После того как рассол остынет, добавляю уксус и тщательно перемешиваю.
  3. Кусочки рыбы кладу в стеклянную емкость, заливаю маринадом и ставлю в место с комнатной температурой на сутки, затем выкладываю скумбрию на тарелку и пробую на вкус.

Видеорецепт

Как видите, засолка скумбрии в домашних условиях – несложное занятие. Соленая скумбрия хорошо сочетается с картофелем, рисом и даже с гречкой. Если вы расскажете в комментариях свои рецепты засолки этой замечательной рыбы, буду благодарна.

Скумбрия пряного посола

Рецепт скумбрии пряного посола подходит даже для сельди и красной рыбы.Через 12 часов после окончания приготовления блюдо порадует вас невероятным вкусом.

Ингредиенты:

  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 головки.
  • Душистый перец — 5 горошин.
  • Лавр — 2 листа.
  • Винный уксус — 50 мл.
  • Соль — 3 ст.л.
  • Масло растительное — 1 чайная ложка.
  • Гвоздика сушеная — 2 палочки.
  • Перец черный молотый.

Приготовление:

  1. С рыбы снимаю кожу и разделываю тушки по хребту.Затем осторожно удалите косточки и нарежьте филе скумбрии на кусочки среднего размера. Посыпьте солью и оставьте на 10 минут.
  2. Очищенный лук нарезать кольцами. Для приготовления маринада в миске соединить уксус с растительным маслом, добавить указанные в рецепте специи, тщательно перемешать.
  3. Скумбрия приправить перцем, добавить кольца лука, перемешать, переложить в стеклянную тару и залить маринадом. Оставляю при комнатной температуре минимум на 10 часов, после чего держу еще часа два в холодильнике.

Скумбрия, засоленная по этому рецепту, получается невероятно нежной. Я обычно подаю острую рыбу с отварным картофелем, хотя часто использую его для приготовления гренок и бутербродов. Гости первыми опустошают тарелку с этим лакомством.

Засолка скумбрии целиком в рассоле

В супермаркетах продается уже готовая маринованная скумбрия, но приготовленная своими руками гораздо вкуснее. Те, кто пробовал эту домашнюю вкуснятину, обязательно со мной согласятся. Остальным рекомендую прочитать рецепт маринования скумбрии целиком в рассоле.

Скумбрия – это жирная рыба, которая высоко ценится и должна присутствовать в рационе каждого человека. Я поделюсь двумя отличными и простыми рецептами. Вы сможете самостоятельно засолить рыбу, даже не имея особых кулинарных навыков.

Видео рецепт засолки целиком

Скумбрия целая в рассоле с луковой шелухой

Рыба насыщает организм человека полезными веществами. Самой ценной является красная рыба, однако она же и самая дорогая. Верх лидерства среди доступных сортов занимает скумбрия.Его коптят, жарят, запекают, солят.

Ингредиенты:

  • Скумбрия мороженая — 3 шт.
  • Соль обыкновенная — 3 ст.л.
  • Вода — 6 стаканов.
  • Черный чай — 2 ст.л.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Луковая шелуха — 3 горсти.

Приготовление:

  1. Я кладу замороженную скумбрию в большую миску и жду, пока она сама растает. Не рекомендую использовать для этой цели микроволновую печь, иначе рыба не сохранит свою плотную консистенцию и пользу.
  2. Пока рыба размораживается, я готовлю рассол. Луковую шелуху откидываю на дуршлаг и тщательно промываю под проточной водой. Складываю в кастрюльку, добавляю соль, сахар, заварку и заливаю водой. После того, как жидкость закипит, снимаю кастрюлю с плиты и накрываю крышкой.
  3. Скумбрию осторожно обдаю водой, выпотрошу, снова промываю и кладу в эмалированную емкость. Сюда же добавляю отфильтрованный рассол. Накрываю посуду крышкой и отправляю в холодное место на трое суток.Раз в день переворачиваю скумбрию, в результате она равномерно окрашивается и просоливается.

Через три дня рыбу достаю, нарезаю на порции и подаю к столу, украсив дольками лимона и веточками зелени. С такой скумбрией сочетается отварной и жареный картофель. Вы сами решите, с чем подавать это лакомство. Мои рекомендации в данном случае неуместны.

Целая скумбрия в чайном растворе

Целая соленая скумбрия идеально подходит для самообслуживания.Трудно сказать, сколько хранится такая рыба. Я солю понемногу, и он моментально исчезает. Но я полностью убежден, что если вы сотворите это кулинарное чудо, никто больше не захочет покупать соленую рыбу в магазине.

Ингредиенты:

  • Скумбрия мороженая — 2 шт.
  • Соль — 4 ст.л.
  • Вода — 1 л.
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Чай черный листовой — 4 ст.л.

Приготовление:

  1. Размораживаю рыбу в раковине под проточной водой.Затем отрезаю голову, потрошу, обдаю водой и обсушиваю бумажными полотенцами.
  2. Заливаю черный чай кипятком, жду, пока он заварится и остынет, затем добавляю в него соль и сахар. Перемешайте до полного растворения.
  3. В готовый чайный раствор кладу скумбрию, оставляю в холодильнике мариноваться на четверо суток. Вынимаю рыбу из маринада и подвешиваю над тазом или раковиной за хвосты на ночь.

Советую подавать лакомство к столу в виде порционных кусочков.Для украшения соленой скумбрии я использую зелень; На гарнир готовлю тушеные овощи или картофельное пюре. Его можно добавить в какой-нибудь новогодний салат, так он будет намного вкуснее.

Как засолить скумбрию за 2 часа

В магазинах продается разнообразная малосольная рыба, но купить слабосоленый продукт порой бывает проблематично. Чтобы рыба дольше сохраняла товарный вид и дольше хранилась, производители соли не жалеют. Однако приготовить слабосоленую скумбрию дома можно и за 2 часа.

Приведенный ниже рецепт подойдет нетерпеливому любителю домашних солений. Достаточно набраться терпения и через 2 часа приступить к дегустации слабосоленого продукта.

Состав:

  • Скумбрия — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 головка.
  • Вода — 350 мл.
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Перец черный — 7 горошин.
  • Лавр — 2 листа.

Подготовка:

  1. Первым делом мариную. Наливаю в небольшой ковшик воду, довожу до кипения, добавляю разрезанную на четыре части луковицу, специи и соль, указанные в рецепте.Варю рассол на минимальном огне под крышкой не более 10 минут, затем выключаю газ, снимаю крышку и даю остыть.
  2. Пока маринад остывает, ловлю рыбу. Отрезаю хвост и голову, делаю небольшой надрез на брюшке, вынимаю через него внутренности, тушку промываю водой и обсушиваю бумажными полотенцами.
  3. Тушку нарезаю на куски толщиной 2 сантиметра, чтобы она быстро и равномерно просолилась. Кусочки рыбы укладываю в банку или пищевой контейнер, заливаю рассолом, закрываю крышкой и отправляю в холодильник на 120 минут.
  4. По истечении указанного времени соленая рыба будет приготовлена. При необходимости можно подержать в рассоле еще полчаса. Перед подачей рекомендую украсить скумбрию кольцами лука и зеленью.

Согласитесь, некоторые горячие блюда готовятся гораздо дольше, чем это невероятно вкусное лакомство. Единственным недостатком является короткий срок хранения. Однако рыбе не грозит порча, так как она не задерживается на столе надолго, как жареный минтай.

Скумбрия соленая кусочками

Практика показывает, что скумбрия соленая кусочками является одновременно прекрасным самостоятельным блюдом, прекрасным дополнением к различным гарнирам и отличным ингредиентом для закусок.

Рецепт для тех, кто не представляет своей жизни без соленой рыбы. Благодаря пряному рассоле рыба готова к употреблению за ночь.

Состав:

  • Скумбрия — 350 г.
  • Соль — 1 столовая ложка.
  • Сахар — 0,5 ст.л.
  • Перец молотый
  • Масло растительное
  • Уксус по вкусу.

Приготовление:

  1. Свежую скумбрию заливаю водой, отрезаю голову и хвост, выпотрошиваю, снова промываю и нарезаю кусочками, толщиной три сантиметра.Каждый кусочек обваляйте в смеси перца, сахара и соли.
  2. Скумбрию плотно укладываю в стеклянную тару, накрываю крышкой и отправляю в холодильник до утра. Затем смываю со скумбрии лишнюю соль, обсушиваю, кладу в чистую банку и заливаю раствором уксуса и растительного масла. Через два часа можно наслаждаться вкусом соленой рыбы.

Думаю, простота рецепта вас очень удивила. Лакомство, сделанное своими руками, ничем не уступает магазинному, а в некоторых аспектах даст большую фору.На первое можно приготовить борщ, на второе — рыбу с картошкой, а на десерт

Соление скумбрии в домашних условиях позволит получить изумительное блюдо. Это отличное дополнение к любому второму блюду. В отличие от магазинного аналога, эта рыба получается очень нежной на вкус. В рассол можно добавлять не только соль, но и специи, луковую шелуху, лавровый лист, горчичный порошок и т. д. Это разнообразит вкус рыбы.

Засолка скумбрии в домашних условиях: рецепты

Горчичный порошок и сахар рецепт

Вода питьевая
— рыба — пара штук
— столовая ложка горчичного порошка
— соль поваренная — 5 столовых ложек
— сахар — 3 столовые ложки
— перец горошком — 10 шт.
— Лаврушка — 4 шт.

Налить воду в кастрюлю, поставить на плиту. Как только начнется закипание, добавьте все специи, которые указаны в составе. Варить три минуты на сильном огне. Выключить огонь, накрыть крышкой, оставить остывать при комнатной температуре. Подготовить рыбу: отрезать хвост, удалить голову, вычистить внутренности. Тщательно промыть под водой, обсушить, нарезать на кусочки размером 3-4 см, сложить в стеклянную посуду. Залейте остатками маринада, отправьте емкость в холодильник.Через 12 часов закуска будет готова. Однако для полной засолки нужно оставить содержимое на пару дней.


Как вам?


Засолка скумбрии в домашних условиях быстро

Рецепт уксуса

Ингредиенты:

Рыба
— соль поваренная — 4 ст.л. ложки
— сахар — 2 ст. ложки
— лаврушка — 3 шт.
— душистый перец — 2 шт.
— перец черный — 3 шт.
— литр воды

Рыбу промыть, обсушить, разрезать на куски, удалить внутренности.В эмалированную емкость налить воду, добавить специи, довести до кипения. Содержимое прокипятить 5 минут, добавить уксус, тщательно перемешать. Переложите кусочки рыбы в стеклянную тару, залейте маринадом, поставьте на сутки в помещение с умеренной температурой. Выложите рыбу на тарелку и попробуйте.


Подготовить и.


Вкусная засолка скумбрии в домашних условиях

Вам понадобится:

Рыба свежая — пара штук
— головка лука — 2 штуки
— перец душистый — 5 шт.
— пара лаврушек
— уксус винный — 45 мл
— соль — 3 столовые ложки
— масло растительное — столовая ложка
— палочка гвоздики — 2 шт.
— Перец черный молотый

С рыбы снять кожу, разрезать тушку по хребту. Аккуратно удалите семена, нарежьте филе на средние кусочки. Посыпьте солью, дайте постоять 10 минут. Лук очистить, нарезать кольцами. Сделать маринад: в миске смешать уксусную кислоту с растительным маслом, добавить специи по списку, хорошо перемешать.Приправить перцем, добавить кольца лука, перемешать, переложить в стеклянную тару, залить маринадом. Оставить при комнатной температуре на 10 часов. После этого подержите скумбрию на полке холодильника пару часов.


Также оцените вкус.


Вкусный рецепт засолки скумбрии в домашних условиях

Вам понадобится:

Соль простая — 3,1 ст ложки
— 6 стаканов воды
— чай ​​черный — 2 столовые ложки
— сахар — полторы столовые ложки
— луковая шелуха — 3 горсти
— рыба замороженная — 3 шт.

Переложите замороженную рыбу в большую миску. Подождите, пока он растает сам по себе. Сделать рассол: луковую шелуху откинуть на дуршлаг, тщательно промыть под проточной водой. Переложить в кастрюлю, добавить сахар и соль, залить водой. Как только жидкость закипит, снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой. Рыбу тщательно вытереть, выпотрошить, еще раз промыть под проточной водой, переложить в эмалированную емкость. Влейте сюда отфильтрованный рассол. Накройте емкость крышкой, отправьте в прохладное место на трое суток.Раз в день переворачивайте рыбу, чтобы она равномерно просолилась и окрасилась. Через 3 дня рыбу вынуть, разрезать на порции, сразу подавать. Украсить веточками зелени и дольками лимона.


Рецепты быстрой засолки скумбрии в домашних условиях

Лавровый лист и лук рецепт

Рыба свежая
— головка лука
— вода — 0,35 литра
— соль — полторы столовые ложки
— перец черный

Первым делом нужно разобраться с рассолом.В небольшой ковш налить немного воды, довести до кипения, добавить лук, разрезанный на 4 части. Добавьте соль и специи, указанные в рецепте. Варить рассол на медленном огне не более 10 минут. Затем выключите газ, снимите крышку и остудите. Пока маринад остывает, займитесь рыбой. Отрежьте у нее хвост, сделайте надрез на брюшке, через который будет удобно вынимать внутренности. Тушку промыть водой, обсушить бумажным полотенцем.

Нарежьте тушку на куски толщиной 2 сантиметра, чтобы она равномерно и быстро просолилась.Кусочки рыбы сложить в банку или пищевой контейнер, залить рассолом, накрыть крышкой, отправить на полку холодильника на 2 часа. Этого времени достаточно, чтобы рыба приготовилась, но при желании ее можно оставить в рассоле еще на полчаса.


Тариф и.

Рецепт чеснока

Рыба — 3 шт.
— головка лука — 3 шт.
— зубчик чеснока — 3 шт.
— ложка сахара
— столовая ложка соли
— масло растительное — 2 столовые ложки
— пара лаврушек
— ложка душистого перца

Особенности приготовления:

Достаньте рыбу из морозилки, дайте ей оттаять.Тушки промыть водой, выпотрошить, от головы отрезать хвост. Нарезать порциями. Не размораживайте рыбу полностью, иначе кусочки получатся неровными и некрасивыми. Очистите чеснок и лук. Лук нарезать тугими кольцами, чеснок нарезать тонкими ломтиками. Сделать маринад: соединить уксусную кислоту с сахаром, посолить, добавить чеснок и лук. Подготовленную скумбрию выложить в большую миску, добавить чеснок и лук, залить маринадом. Тщательно перемешайте содержимое, разложите по стеклянным банкам, которые затем нужно отправить в прохладное место на сутки.

Засолка скумбрии в домашних условиях фото :


Рецепт черного листового чая

Разморозьте рыбу в раковине. Отрезать голову, выпотрошить, обдать водой, обсушить бумажным полотенцем. Черный чай залить кипятком, дождаться, пока он настоится и остынет. Добавьте сахар и соль. Перемешайте до полного растворения. Опустите рыбу в готовый черный чай, маринуйте в холодильнике 4 дня. Достаньте рыбу из маринада и повесьте над тазом или раковиной на ночь.Подавать закуску порционно. Используйте зелень для украшения.

Сухая засолка скумбрии в домашних условиях

Вам потребуется:

Перец черный горошком — 8 шт.
— сахарный песок — чайная ложка
— соль поваренная — 4 столовые ложки
— приправа овощная с кусочками моркови
— лавровый лист — 2 шт.

Рыбу очистить, нарезать кусочками. Ингредиенты смешать, хорошо натереть всю рыбу, сложить плотными рядами в стеклянную тару. Через пару дней выдержки в холодильнике рыба будет готова.

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях — фото:


Вариант приготовления на растительном масле

Смешать 45 мл уксусной кислоты, стакан воды, 3 столовые ложки растительного масла, по 5 перцев душистых и черных, 2 большие ложки поваренной соли и пару гвоздик. Уложить кусочки рыбы в стеклянную емкость слоями, переложить их кольцами лука, заправить получившейся смесью специй. Добавьте пару ломтиков лимона. Через пару дней рыба будет готова.Храните его в холодильнике с закрытой крышкой.

Способы засолки скумбрии в домашних условиях

Простой рецепт рассола

Вам понадобится:

Большая ложка соли
— Рыба — 0,35 кг
— Кислота уксусная 0,35 кг
— Кислота растительная 20

8 отрезать хвост и голову, выпотрошить, снова промыть, нарезать ломтиками толщиной 3 сантиметра. Каждый кусочек обваляйте в смеси соли, сахарного песка и перца. Уложить плотными рядами в стеклянную тару, накрыть крышкой, отправить в холодильник до утра.Смойте лишнюю соль, обсушите, положите в чистую банку. Сверху полить раствором растительного масла и уксусной кислоты. Уже через пару часов вы сможете насладиться вкусом изумительно вкусной заготовки.


Вариант жидкого дыма

Вам потребуется:

Средняя рыба — 3 шт.
— соль — 4 ст.л. ложки
— крепкий черный чай — 4 столовые ложки
— жидкий дым — 4 столовые ложки
— сахарный песок — 2 столовые ложки
— чистая вода — 1 литр

Подготовить рыбу к засолке: отделить голову, отрезать плавники, тщательно очистить пленка и внутренности.Рыбу, которую вы чистили, промойте и промокните бумажным полотенцем. Приготовить маринад: в воде разогреть соль, чай и сахарный песок. После того, как маринад остынет, соедините его с жидким дымом. Поместите кусочки рыбы в стеклянную емкость, залейте полученным раствором. Оставьте накрытым на три дня.

Рецепт горчичного рассола

Сначала очистите рыбу, нарежьте ее на кусочки, переложите в стеклянную тару. Приготовить маринад следующим образом: смешать 3 л воды, полторы столовые ложки сахарного песка, 3 столовые ложки соли, лаврушку, большую ложку соли, большую ложку горчицы.Довести все ингредиенты до кипения и остудить. Полученным составом заливаем рыбу. Через пару дней закуска будет готова.


Рыба соленая целиком

Перец черный горошком
— пара лаврушек
— соль крупная — 2 столовые ложки
— пол-литра воды

Соединить все компоненты для рассола, вскипятить. После остывания смесь охладить, процедить, перелить в емкость с рыбой. Отправьте сюда небольшое количество лимонного сока.Всего вам понадобится около 15 капель. Вот и все — блюдо готово!

Рыба кусками

Рыбу разморозить, выпотрошить внутренности, тщательно промыть, отрезать голову, нарезать кусочками. На 2 рыбки понадобится 1 кг поваренной соли. Поместите ломтики сюда на 1 час. Тушку промыть от лишней соли, обсушить бумажным полотенцем, сложить в чистую тару. Полить рыбу лимонным соком, посыпать цедрой, положить кольца лука, добавить 4 ст. ложки растительного масла.

8 вкусных способов засолить скумбрию в домашних условиях


Как засолить скумбрию за 2 часа


В магазинах продается разная малосольная рыба, но купить слабосоленый продукт иногда бывает проблематично.Чтобы рыба дольше сохраняла товарный вид и дольше хранилась, производители соли не жалеют. Однако приготовить слабосоленую скумбрию дома можно и за 2 часа. Приведенный ниже рецепт подойдет нетерпеливому любителю домашних солений.
Достаточно набраться терпения и через 2 часа начать дегустировать слабосоленый продукт.
СОСТАВ:
Скумбрия — 1 шт. Лук — 1 головка. Вода — 350 мл. Соль – 1,5 столовые ложки. Черный перец — 7 горошин. Лавр – 2 листа.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом я мариную. Наливаю в небольшой ковшик воду, довожу до кипения, добавляю разрезанную на четыре части луковицу, специи и соль, указанные в рецепте. Варю рассол на слабом огне под крышкой не более 10 минут, после чего выключаю газ, снимаю крышку и даю остыть. Пока маринад остывает, ловлю рыбу. Отрезаю хвост и голову, делаю небольшой надрез на брюшке, вынимаю через него внутренности, тушку промываю водой и обсушиваю бумажными полотенцами.Нарезаю тушку на куски толщиной 2 сантиметра, чтобы она быстро и равномерно просолилась. Кусочки рыбы укладываю в банку или пищевой контейнер, заливаю рассолом, закрываю крышкой и отправляю в холодильник на 120 минут. По истечении указанного времени соленая рыба будет готова. При необходимости можно подержать в рассоле еще полчаса. Перед подачей рекомендую украсить скумбрию кольцами лука и зеленью.

Скумбрия пряного посола

Рецепт скумбрии пряного посола подходит даже для сельди и красной рыбы.Через 12 часов после окончания приготовления блюдо порадует вас невероятным вкусом. ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия свежая — 2 шт. Лук репчатый – 2 головки. Душистый перец – 5 горошин. Лавр – 2 листа. Винный уксус – 50 мл. Соль – 3 столовые ложки. Растительное масло – 1 ложка. Гвоздика сушеная – 2 палочки. Молотый черный перец. ШАГ ЗА ШАГОМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С рыбы снимаю кожу и разделываю тушки по хребту. Затем осторожно удалите косточки и нарежьте филе скумбрии на кусочки среднего размера.Посыпьте солью и оставьте на 10 минут. Очищенный лук нарезать кольцами. Для приготовления маринада в миске соедините уксус с растительным маслом, добавьте указанные в рецепте специи и тщательно перемешайте. Приправьте скумбрию перцем, добавьте кольца лука, перемешайте, переложите в стеклянную емкость и залейте маринадом. Оставляю при комнатной температуре минимум на 10 часов, после чего держу еще пару часов в холодильнике. Скумбрия, засоленная по этому рецепту, получается невероятно нежной.Я обычно подаю острую рыбу с отварным картофелем, хотя часто использую его для приготовления гренок и бутербродов. Гости первыми опустошают тарелку с этим лакомством.

Скумбрия соленая кусочками

Практика показывает, что скумбрия соленая кусочками является одновременно и прекрасным самостоятельным блюдом, и прекрасной добавкой к различным гарнирам, и отличным ингредиентом для закусок. Рецепт для людей, которые не представляют своей жизни без соленой рыбы. Благодаря пряному рассоле рыба готова к употреблению за ночь.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия — 350 г. Соль – 1 ложка. Сахар – 0,5 ст.л. Перец молотый Растительное масло Уксус – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свежую скумбрию заливаю водой, отрезаю голову и хвост, выпотрошиваю, снова промываю и нарезаю кусочками, толщиной три сантиметра. Каждый кусочек обваляйте в смеси перца, сахара и соли. Плотно укладываю скумбрию в стеклянную тару, накрываю крышкой и отправляю в холодильник до утра. Затем смываю со скумбрии лишнюю соль, обсушиваю, кладу в чистую банку и заливаю раствором уксуса и растительного масла.Через пару часов можно наслаждаться вкусом соленой рыбы.

СУХОЙ ПОСОЛ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 тушки скумбрии, 2-3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 3 лавровых листа, небольшое количество душистого перца горошком, 1 небольшой пучок укропа.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Позаботьтесь о скумбрии. Рыбу необходимо выпотрошить, сняв черную пленку с брюшка. Затем отрежьте головы и промойте тушки под проточной водой.
Возьмите пластиковую или стеклянную емкость.На дно посолить, положить несколько горошин душистого перца и пару веточек укропа, растолочь один лавровый лист.
Смешать соль с сахаром и натереть рыбу снаружи и внутри. Поместите рыбу в емкость и добавьте сверху и в брюшко еще пару веточек укропа, лавровый лист, душистый перец и посыпьте оставшейся солью.
Плотно закройте контейнер для рыбы крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня. Сваренную рыбу очистите от лишней соли бумажным полотенцем или небольшим количеством воды.

ПРЯНАЯ РЫБА В БАНКЕ
Скумбрия в банке вкусная, острая, аппетитная и изысканная одновременно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1-2 тушки рыбы, 1 луковица, 0,5 л воды, 2-3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 4-5 штук горошков душистого перца, 2-3 лавровых листа, 1 столовая ложка горчицы семена.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить рыбу: выпотрошить, отрезать головы и хорошо промыть под проточной водой. Нарежьте тушку крупными кусками.
Приступить к рассолу. Добавьте в воду соль, сахар, лавровый лист и душистый перец и доведите до кипения. Соль и сахар должны полностью раствориться.Снимите рассол с огня и охладите до комнатной температуры.
Лук нарезать небольшими кольцами. Уложите их в банку, чередуя со слоями рыбы. Добавьте туда горчицу. Налейте рассол в банку так, чтобы он полностью покрыл скумбрию.
Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 10-12 часов. Готовую скумбрию можно хранить при низких температурах не более 5 дней. То же самое касается рыбного рассола.

Рыба под прессом
Суть этого рецепта в том, что рыбу оставляют на несколько часов под гнетом какого-то груза.Для этой цели отлично подойдет литровая банка, наполненная водой, или герметичный пакет из-под крупы такого же объема.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 скумбрии, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, по 1 чайной ложке свежемолотого и душистого перца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала приготовьте смесь для засолки. Для этого соедините соль, сахар и перец.
Скумбрия должна быть подготовлена. Выпотрошить тушки, отрезать головы и промыть рыбу под проточной водой. Затем тщательно обсушите скумбрию и переложите на разделочную доску.
Разрежьте каждую птицу вдоль брюшка на две части. Удалите рыбью кость и все кости. Срезать мясо с кожи. Лучше делать это очень острым ножом.
Нарезать филе на мелкие кусочки. Их необходимо переложить в стеклянную емкость и посыпать смесью для засолки. Надавите на рыбу и поставьте в холодильник на 7-8 часов.


ПОСОЛ ЦЕЛЬНОЙ ТУШКИ МАКЕРА
Также можно попробовать засолить целую тушку скумбрии. Тоже получится очень вкусно.Для этого рецепта не нужно потрошить рыбу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 тушки скумбрии, 6 столовых ложек соли, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1 столовая ложка сушеного укропа, 1-2 столовые ложки растительного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Скумбрия промойте и обсушите бумажными полотенцами. Возьмите большой пакет и добавьте в него соль, сахар, перец и укроп. Встряхните пакет, чтобы смешать все приправы.
Затем тщательно натереть каждую тушку посолочной смесью.Положите рыбу в пакет с приправами. Плотно заверните скумбрию. Для этого можно использовать еще несколько пакетов или плотную бумагу.
Охладите рыбу в течение 3 дней. Готовую рыбу нужно промыть под проточной водой, хорошо обсушить и натереть небольшим количеством растительного масла.

СЛАБОСОЛЕНАЯ РЫБА
Самый простой способ засолить скумбрию в домашних условиях – приготовить слабосоленую рыбу. В этом рецепте количество соли определяется на глаз. Тем не менее, осечки исключены, ведь пересолить рыбу практически невозможно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 тушки скумбрии, соль по вкусу, 5-6 штук душистого перца с горошком, 1 лимон, 1-2 столовые ложки оливкового масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Скумбрия для этого рецепта должна быть подготовлена. Выпотрошить тушки, удалив с брюшка черные пленки, отрезать головы и промыть рыбу под проточной водой. Скумбрия обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусочками.
Посолите каждый кусок рыбы и переложите в стеклянный или пластиковый контейнер. Сверху положите душистый перец, лавровый лист.Сбрызните скумбрию лимонным соком и оливковым маслом.
Накройте контейнер крышкой и поставьте скумбрию в холодильник. Такую рыбу солят в течение дня. За это время необходимо несколько раз встряхнуть емкость.

Помимо того, что скумбрия имеет изумительный вкус, она еще и очень полезна. Это ценный источник витаминов, таких как В12 и РР, а также важных минералов, таких как натрий, фосфор, хром, йод.
Однако самым важным качеством этой рыбы является то, что она богата полезными жирными кислотами омега-3.Они укрепляют иммунитет, нормализуют обмен веществ и гормональный фон, благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Правила и советы по засолке

Крупная или средняя скумбрия подходит для засолки. Мелкая рыба костистая и не жирная. Идеальный вариант – рыбка весом 300 грамм.
— Рыбу лучше солить свежую или замороженную. Если нет, подойдет замороженная.
— При выборе обязательно обратите внимание на цвет. Свежая рыба имеет светло-серый оттенок без признаков желтизны, глаза светлые, не мутные.
-Хорошая скумбрия характеризуется легким рыбным ароматом, упругая на ощупь и слегка влажная.
— При засолке соль вытягивает из рыбы лишнюю влагу и хорошо пропитывает тушку.
-Процесс проводится при низкой температуре, так как в жарких условиях продукт будет гнить.
— По окончании засолки скумбрию убирают в погреб или холодильник.
— Для приготовления соленой скумбрии используйте посуду, не окисляющуюся. Я использую эмалированную или стеклянную тару.
— Солить скумбрию в домашних условиях рекомендую обычной солью, йодированная соль не подходит. Йод не повлияет на вкус готового блюда, но испортит внешний вид. Лучше использовать крупную соль. Для растворения требуется много жидкости, поэтому из рыбы будет выделяться больше влаги, что увеличит срок хранения.
— Для засолки пригодны целые тушки, филе или куски. На технологию приготовления это не влияет, но сокращает время полной засолки.
— Целую скумбрию варят трое суток, кусочки солят сутки.
-Холодильник — лучшее место для хранения. Скумбрию залить растительным маслом и хранить не более 5 дней.
— Не храните соленую рыбу в морозильной камере, так как после оттаивания мясо станет водянистым и нежным.
— Для того, чтобы скумбрия полностью раскрыла свой вкус и приобрела умопомрачительный аромат, в процессе засолки добавьте лавр и перец горошком. Кориандр, гвоздика и душистый перец придают пикантный вкус.
Эти советы помогут вам приготовить вкусную, красивую и ароматную малосольную скумбрию.

Рыбные продукты должны быть в рационе каждого человека, ведь они содержат уникальные и незаменимые для организма питательные вещества и витамины. У каждого свои предпочтения к сортам рыбы, и главная причина, по которой многие не любят этот продукт, заключается в том, что в нем много костей. Но есть сорта, у которых этот «недостаток» практически незаметен, так как семян мало и они крупные.А если в любой уже готовый вид добавить невероятный вкус и аппетитный аромат, то такое блюдо наверняка придется по вкусу многим. Такая идеальная рыба существует и это скумбрия. Способов его приготовления множество, но сейчас мы предлагаем узнать, как правильно его засолить в домашних условиях.

Полезные свойства скумбрии для организма

Скумбрия относится к так называемым благородным сортам, имеет небольшие размеры – в среднем составляет 30 сантиметров в длину. В 100 граммах продукта содержится 30% жира, но калорийность рыбы невысока и она входит в список диетических продуктов.Обладает множеством полезных свойств для организма человека, некоторые из которых уникальны:

  • скумбрия содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3;
  • высокое содержание витаминов: группы В, С, А, РР, К, Е;
  • химический состав продукта содержит множество микро- и макроэлементов, в том числе фосфор, калий, цинк, магний, железо и др.;
  • В 100 граммах этой рыбы содержится около половины суточной нормы белка для человека;
  • полезных компонентов продукта благотворно влияют на мозговую деятельность, помогают предотвратить болезни сердца, образование тромбов, ревматоидный артрит и атеросклероз.

Как выбрать скумбрию для домашней засолки

Для засолки лучше выбирать среднюю и крупную рыбу, так как у мелких рыб больше костей и они не такие жирные. Самый комфортный вес одной рыбы для засолки – 0,3 кг.

Чтобы скумбрия соленая была действительно вкусной, очень важно, чтобы рыба изначально была качественной. Для домашней засолки лучше всего брать свежую скумбрию, но можно ограничиться и замороженной. В любом случае, есть несколько правил, которые помогут вам выбрать действительно хорошую рыбу.Итак, при покупке свежего продукта обязательно обратите внимание на следующие аспекты:

  1. глаза должны быть слегка выпуклыми, чистыми и слегка влажными;
  2. жабры у свежей рыбы всегда ярко-красные, в некоторых случаях могут быть бледно-розовыми
  3. оттенок
  4. — это зависит от того, вырезали ли их для оттока крови;
  5. тело не должно быть твердым и иссохшим; при нажатии пальцем на бок свежего экземпляра ямка должна вернуться в исходное положение;
  6. не следует покупать рыбу, если ее тело вздулось;
  7. запах должен быть легким и не слишком выраженным, рыбный продукт ни в коем случае не должен пузыриться от маринадов и специй.

При покупке замороженной рыбы принципы остаются прежними, но отдельно следует обратить внимание на лед – на нем не должно быть много узелков и трещин, желтый цвет, так как это говорит о том, что продукт был заморожен не один раз. Оптимальный вариант – попросить у продавца документы, подтверждающие дату улова.

Лучшие рецепты засолки скумбрии в домашних условиях с фото

Как солить скумбрию самостоятельно? Первым шагом в этом деле является выбор правильного рецепта, лучшие из которых перечислены ниже.

Скумбрия пряного посола — очень вкусно и быстро

Пикантный посол – это всегда торжество вкуса, ведь рыба в таком маринаде пропитывается невероятными ароматами и нежными вкусами, перед которыми просто невозможно устоять. Приготовить такую ​​рыбку можно довольно быстро, особенно если после тщательной очистки нарезать ее некрупными кусочками.

Для приготовления рассола вам потребуется смешать стакан воды, 50 мл уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 5 лавровых листьев, по 5 горошин черного и душистого перца, пару гвоздик и 2 большие ложки соли.Кусочки рыбы необходимо укладывать слоями в стеклянную тару, перекладывая их кольцами лука, после чего пересыпать полученной смесью специй. Для пикантности в емкость можно добавить пару долек лимона. Рыба будет готова через 2 дня под крышкой в ​​холодильнике.

Рыба слабосоленая с кусочками быстрого посола

Самый быстрый способ засолки рыбы позволяет уже через сутки получить вкусный продукт. Для достижения наилучших результатов выбирайте более жирную и крупную скумбрию.Его нужно отделить от головы и крупных плавников, очистить от внутренностей, вытащить хребет и разрезать на куски. После такой подготовки продукт обмазывают смесью из столовой ложки соли, чайной ложки сахара и черного перца. Когда все будет готово, рыбу можно поместить в обычный целлофановый пакет и тщательно завернуть. На следующий день на вашем столе будет вкусное рыбное блюдо.

Как солить скумбрию целиком в рассоле

Есть очень простой рецепт, позволяющий всего за три дня получить вкуснейшую соленую рыбку.На килограмм рыбы вам понадобится рассол, состоящий из следующих ингредиентов:

  • пол-литра воды;
  • две столовые ложки крупной соли;
  • 5 горошков черного перца и 2 лавровых листа.

Для приготовления рассола все компоненты смешивают и доводят до кипения. После остывания смесь фильтруют и переливают в емкость с предварительно очищенной рыбой. Туда же отправляется немного лимонного сока – примерно 15 капель и готово.

Рецепт приготовления соленой рыбы с жидким дымом

Добавление в рецепт жидкого дыма позволит получить дымное послевкусие, которое не потребует никаких специальных настроек или манипуляций. Пропорции указаны на 3 рыбы среднего размера:

  • литров чистой воды;
  • 4 столовые ложки соли и крепкий черный чай;
  • пару столовых ложек сахарного песка;
  • и 4 столовые ложки дыма жидкого (его можно купить практически в любом магазине в отделе соусов и маринадов).

Скумбрия подготавливается к засолке: отделяется голова, отрезаются плавники, тщательно очищается внутренность и пленка, выстилающая брюшину изнутри. Промытую рыбу обсушивают от лишней влаги бумажными полотенцами и готовят маринад: нагревают в воде соль, сахар и чай. Когда маринад остынет, в него вливают жидкий дым, помещают скумбрию в стеклянную тару и заливают полученным составом. Под крышкой в ​​холодильнике такая рыба будет готова дня через три.

Скумбрия соленая сухая без воды

Существует еще такое понятие, как сухое маринование, то есть рецепт, в котором не используется вода для засолки маринада. В этом способе рыбу просто натирают определенной смесью, после чего несколько дней солят в собственном соку. Итак, для сухой засолки на килограмм скумбрии нам потребуется: 2 лавровых листа, примерно 8 горошин черного перца, чайная ложка сахара, 4 столовые ложки соли и, по желанию, еще чайная ложка универсальной овощной приправы с кусочками моркови.Для пикантности можно добавить еще пару столовых ложек сухой горчицы. По этому рецепту рыбу нужно не только очистить, но и нарезать кусочками. Все компоненты необходимо смешать между собой и полученным составом тщательно стереть всю рыбу, затем плотно сложить в стеклянную тару. Такая скумбрия будет готова через 2 дня пребывания в холодильнике.

Посол скумбрии в луковой шелухе

Наличие луковой шелухи не только придаст рыбе привлекательный цвет, но и будет имитировать копчение, хотя при этом не будет высокотемпературного воздействия.

Тушки лучше солить целиком, предварительно очистив от внутренностей и отделив голову. На килограмм рыбы вам понадобится: 1,3 литра воды, 3 столовые ложки соли и вдвое меньше сахара, 2 столовые ложки черного чая (сухие листья) и большое количество луковой шелухи – не менее 3 полных горстей. Рассол готовят следующим образом: воду со всеми специями и шелухой ставят на огонь, доводят до кипения и кипятят под крышкой около 5 минут. После остывания рассол необходимо процедить через сито и залить им заранее подготовленную рыбу.В таких маринадах продукт должен постоять при комнатной температуре около 12 часов, и только после этого емкость нужно поместить в холодильник еще на 3 дня. Для достижения наилучших результатов рыбу следует переворачивать пару раз в день.

Как приготовить рыбу в горчичном маринаде

Для приготовления скумбрии соленой с горчичным маринадом рыбу предварительно необходимо очистить, нарезать кусочками и поместить в стеклянную тару. Маринад готовится так: 0,5 л воды, 1.5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки соли, лавровый лист, 1 столовая ложка растительного масла и столовая ложка сухой горчицы. Все компоненты доводятся до кипения и охлаждаются, после чего в состав можно засыпать рыбу. Блюдо будет готово через двое суток.

Как замариновать замороженную рыбу за 1 час

Срочно хотите вкусной соленой скумбрии? Получить его можно всего за час маринования и предварительный час приготовления, следуя этому рецепту.

Свежемороженую рыбу необходимо выпотрошить и тщательно промыть, отрезать голову и разрезать на куски.На две рыбы нужно использовать примерно полкилограмма соли, в которую помещаются куски на час. По истечении этого времени кусочки необходимо промыть от лишней соли, обсушить бумажными полотенцами от влаги и поместить в чистую тару. Рыбу поливают лимонным соком, посыпают цедрой, перекладывают кольцами лука и поливают четырьмя столовыми ложками растительного масла. Через час такого маринования великолепная на вкус и аромат скумбрия будет полностью готова к употреблению.

Скумбрия, как и любая рыба, очень полезна.В 100 граммах продукта содержится половина суточной нормы белка. Кроме того, в составе есть фосфор, кальций, калий, йод, натрий, цинк, фтор, магний, а также витамин D и никотиновая кислота. Рыбу можно есть жареной, запеченной, копченой, но соленая скумбрия тоже очень вкусна. Засолить скумбрию самостоятельно в домашних условиях несложно. Сегодня мы поделимся с вами несколькими рецептами и кулинарными хитростями, благодаря которым соленая рыбка обязательно у вас получится.

Несколько хитростей по засолке скумбрии в домашних условиях

  • Для засолки подходят крупные тушки и некрупная рыба, а вот мелкие – не лучший вариант, так как в них много костей, и они не такие жирные.Тушка должна иметь легкий рыбный аромат, быть твердой и слегка влажной. Светло-серый цвет свидетельствует о свежести рыбы, а вот желтоватый оттенок – повод насторожиться и отказаться от покупки.
  • Солить скумбрию можно как целиком, так и кусочками. В последнем варианте рыба будет готова к употреблению несколько раньше.
  • Скумбрия пересолить нельзя! Будучи довольно жирной рыбой, соли потребуется столько, сколько ей нужно. Для засолки рекомендуем использовать нейодированную соль крупного помола.Дело в том, что йод может испортить внешний вид готового продукта, хотя и не скажется негативно на вкусе.
  • Солим рыбу в посуде, которая не подвергается окислению, поэтому подойдет эмалированная кастрюля, стеклянная и пластиковая миски. Не лишним будет перед приготовлением наточить любимый нож, тогда процесс будет проще и приятнее.
  • Хранить скумбрию засоленную в домашних условиях необходимо в холодильнике не более 5 дней, предварительно заправив ее подсолнечным маслом без запаха.

Классический способ маринования скумбрии

Вам понадобится:

    • скумбрия — 1 тушка,
    • соль — 4 столовые ложки,
    • сахар — 2 столовые ложки
    • уксус 9% — 2 столовые ложки,
    • лавровый лист — 3 шт,
    • перец черный — 3 горошины,
    • душистый перец — 2 горошины,
    • вода — 1 литр.

    Способ приготовления

    • Моя рыбка. Мы его сушим. Разрезать на кусочки. Убираем внутренности.
    • Налейте указанное количество воды в эмалированную кастрюлю.
    • Добавить специи. Ставим на огонь и кипятим 5 минут. Снимаем с огня.
    • В остывший рассол влить уксус. Мы смешиваем.
    • Складываем кусочки скумбрии в стеклянную банку.
    • Залить маринадом. Оставляем на сутки при комнатной температуре. По истечении указанного времени выложите рыбу на тарелку и подавайте к столу.

    Другой вариант засолки скумбрии в рассоле

    Вам понадобится:

    • скумбрия — 2 тушки,
    • масло растительное — 3 столовые ложки,
    • соль — 2 столовые ложки
    • лук репчатый — 3 шт,
    • лавровый лист — 5 шт,
    • душистый перец — 5 горошин,
    • перец черный — 5 горошин,
    • гвоздика — 2 бутона,
    • вода — 250 мл,
    • уксус 9% — 50 мл.

    Способ приготовления

    • Выпотрошить рыбу. Удаляем голову и плавники. Тщательно промываем. Мы его сушим. Разрезать на мелкие кусочки. Ставим в стеклянную/эмалированную/пластиковую емкость.
    • Очистить лук. Мой. Нарезать тонкими полукольцами.
    • Смешиваем подготовленные специи.
    • Наполнить водой.
    • Добавить растительное масло и уксус. Мы смешиваем.
    • Готовым маринадом залить рыбу. Закрываем контейнер. Ставим в холодильник.Через 2 дня можно взять пробу.

    Посол скумбрии сухой

    Вам понадобится:

    • скумбрия — 2 тушки,
    • соль — 4 чайные ложки
    • сахарный песок — 2 чайные ложки,
    • горчичный порошок — 2 чайные ложки
    • приправа овощная — 1 чайная ложка,
    • перец черный горошком — 7 шт,
    • лавровый лист — 2 шт.

    Способ приготовления

    • Потрошение рыбы. Отрежьте голову и плавники.Мы промываем. Высушите бумажными полотенцами. Нарезать кусочками шириной полтора сантиметра.
    • Полученной смесью посыпать кусочки рыбы.
    • Складываем рыбу в подходящую емкость. Закрываем крышку. Ставим в холодильник. Попробуйте через 2 дня!

    Другой рецепт засолки скумбрии кусочками

    Вам понадобится:

    • скумбрия — 2 тушки,
    • соль — 2 столовые ложки
    • сахар — 1 столовая ложка
    • кориандр молотый — 1 чайная ложка,
    • сушеный базилик — 1 чайная ложка,
    • гвоздика — 3 бутона,
    • лавровый лист — 1 шт,
    • вода — 200 мл.

    Способ приготовления

    • Налейте в кастрюлю объем воды, указанный в списке ингредиентов.
    • Всыпьте перечисленные специи. Доведите до кипения, периодически помешивая. Сахар и соль должны полностью раствориться. Снять приготовленный рассол с огня, накрыть крышкой и дождаться остывания.
    • Пока рассол остывает, выпотрошите рыбу. Отрежьте плавники и голову. Мы промываем. Убираем гребень. Нарежьте кусочками среднего размера.
    • Подготовленные кусочки рыбы сложить в стеклянную банку.
    • Залить рассолом. Закрываем банку. Оставляем на пару часов при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на сутки.
    • Выложить готовую рыбку на красивую тарелку. Посыпать кольцами лука. Сбрызнуть растительным маслом. Давай попробуем!

    Скумбрия соль целая

    Рыба, засоленная по этому рецепту, внешне похожа на копченую рыбу, но при варке не подвергается термической обработке.

    Вам понадобится:

    • скумбрия — 3 тушки,
    • соль — 3 столовые ложки,
    • чай черный (заварка) — 2 столовые ложки,
    • сахарный песок — 1,5 столовые ложки,
    • вода — 1300 мл,
    • луковая шелуха.

    Способ приготовления

    • Налейте воду в кастрюлю. Поджигаем.
    • Отправляем в воду подготовленные специи и хорошо промытую луковую шелуху (чем больше, тем лучше, но достаточно 3 горсти).
    • После закипания рассола уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут.
    • Охлажденный до комнатной температуры рассол фильтруют через сито.
    • Выпотрошить скумбрию, удалить голову. Тщательно промываем. Мы его сушим.
    • Складываем тушки в емкость, пригодную для засолки.
    • Залить рассолом. Убедитесь, что тушки полностью покрыты жидкостью.
    • Крышка с крышкой. Оставляем на 12 часов при комнатной температуре.
    • По истечении указанного времени отправляем рыбу в холодильник еще на 3-4 дня, периодически не забывая переворачивать тушки в другую бочку. После этого можно угощать домочадцев полезной вкуснятиной!

    Рецепт засолки скумбрии с лимоном

    Вам понадобится:

    • скумбрия — 3 тушки,
    • соль — 2 столовые ложки
    • лимонный сок — 1 столовая ложка
    • перец черный — 10 горошин,
    • лавровый лист — 3 шт,
    • вода — 500 мл.

    Способ приготовления

    • Налейте воду в кастрюлю. Добавьте специи. Ставим на огонь и варим несколько минут после закипания.
    • Моя рыбка. Удаляем плавники, голову и внутренности. Мы промываем. Мы его сушим. Нарезать кусочками среднего размера.
    • Кусочки рыбы складываем в посуду, пригодную для засолки.
    • Полейте рыбу свежевыжатым лимонным соком.
    • Влить рассол, охлажденный до комнатной температуры. Не пугайтесь, если он станет немного мутным, это нормальная реакция в сочетании с лимонным соком.
    • Запечатываем контейнер. Ставим в холодильник. Буквально через сутки уже можно оценить результат. Кстати, по этому рецепту скумбрию можно солить целиком, только в этом случае пробовать соленую рыбу можно будет не раньше, чем через 3 дня.

    Экспресс-посол филе скумбрии

    Вам понадобится:

    • скумбрия — 2 тушки,
    • соль — 2 столовые ложки
    • сахар — 1 столовая ложка
    • свежемолотый душистый перец — 1 чайная ложка,
    • Перец черный молотый — 1 чайная ложка.

    Способ приготовления

    • Смешиваем все подготовленные специи.
    • Выпотрошить рыбу. Отрежьте голову и плавники. Мы промываем. Удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами.
    • Рыбу разделываем, то есть удаляем хребет и все кости. Филе нарежьте небольшими кусочками.
    • Поместите кусочки рыбы в стеклянную миску. Щедро посыпать смесью специй.
    • Накрываем плоской тарелкой и сверху ставим гнет, например банку с водой или какой-нибудь тяжелый предмет.Отправляем рыбу в холодное место. Уже через 7 часов вы сможете насладиться вкусом собственной маринованной скумбрии. Приятного аппетита!

    Засолка скумбрии в домашних условиях, как видите, довольно простая задача. Нужно лишь запастись свежей рыбой и терпением, ведь так сложно удержаться от преждевременного взятия пробы. Возможно, у вас есть свой рецепт засолки рыбы, будем признательны, если вы поделитесь им в комментариях к этому тексту. Желаем кулинарных успехов!

    Скумбрия на гриле на сковороде

    Скумбрия на гриле, приготовленная в пергаментном мешочке, избавляет от беспокойства по поводу запаха рыбы во время приготовления.Этот рецепт скумбрии также доказывает, что жареная скумбрия может выглядеть так же, как жареная скумбрия, но без открытого огня. Вы можете легко адаптировать это на своей кухне для любой рыбы.

    Скумбрия на гриле вкусная, не сомневайтесь! Я думаю, что скумбрия — один из самых недооцененных видов рыбы в любой кухне. Она имеет огромную пользу для здоровья, и люди должны потреблять больше этой вкусной голубой рыбы. Причины, по которым я люблю скумбрию:

    • Насыщенный вкус: Скумбрия имеет насыщенный вкус с легким дымным привкусом.Он также имеет твердую текстуру, которая держится вместе. На самом деле вы можете использовать палочки для еды, чтобы собирать кусочки.
    • Недорого: Скумбрия дешева, но недостатком является то, что скумбрия не всегда доступна в местных продуктовых магазинах. Если вы пойдете на азиатские рынки, вы найдете стопки свежей скумбрии. Стоимость составляет около 2 долларов за рыбу, и рыбак почистит ее для вас, как вам нравится.
    • Хороший источник кислот омега-3: Скумбрия содержит больше кислот омега-3, которые борются с воспалением, чем другая широко употребляемая в пищу рыба.Это также хороший источник витамина B6 и ниацина, которые важны для нашего здоровья.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Не вся скумбрия получает одобрение. Некоторые скумбрии могут иметь проблемы с ртутью. По этой причине избегайте королевской скумбрии или испанской скумбрии. Я рекомендую атлантическую и аляскинскую скумбрию. И с любой голубой рыбой старайтесь не употреблять ее слишком часто. (Независимо от того, насколько хороша для вас рыба, вы не должны есть ее каждый день.)

    Если вы любите рыбу, вам стоит попробовать приготовленную на гриле скумбрию по-корейски, которая называется «годеунгео кюй» (고등어구이).Это одно из самых популярных блюд из морепродуктов, которое люди регулярно готовят.

    Рыба на гриле по-корейски не всегда требует приготовления на открытом огне, особенно при приготовлении в домашних условиях. В повседневной кулинарии мы используем сковороду, чтобы обжарить рыбу на сковороде, или духовку, чтобы жарить рыбу. Этот рецепт покажет, что скумбрия, обжаренная на сковороде, может выглядеть так же, как скумбрия на гриле, только без открытого огня. Вы можете легко сделать это на своей кухне.

    Часто вместо свежей скумбрии используют соленую скумбрию, но для этого рецепта скумбрии на гриле можно использовать любую из них.Это похоже на японское филе скумбрии на гриле, но способ приготовления немного отличается.

    Если вы ищете другие рецепты скумбрии, попробуйте мою тушеную скумбрию с редисом в соевом соусе или гоглаби (жареная скумбрия с соусом кочхуджан). Эти рецепты вносят совершенно разные нюансы в приготовление скумбрии.

    Как выбрать лучшую свежую скумбрию:

    Свежая скумбрия должна иметь плотную мякоть, чистую и блестящую кожицу и блестящие глазки. Не забудьте оставить кожу, когда попросите мясника почистить и разделать ее на филе.Кожа сохранит мякоть влажной и придаст аромат дыма.

    Как солить рыбу скумбрию:

    Убедитесь, что ваша рыба очищена и разделана на филе. Обильно посыпьте рыбу кошерной или морской солью и оставьте мариноваться на 10-15 минут. Затем вы можете заморозить рыбу на срок до 3 месяцев.

    Основной проблемой любого рецепта скумбрии на гриле, будь то корейские домашние повара или любой другой повар, является запах рыбы во время приготовления. Скумбрия печально известна сильным рыбным запахом во время и после приготовления на гриле или на сковороде (жарка на сковороде — худшее).

    Здесь я дам вам несколько советов, как уменьшить или даже устранить запах рыбы, чтобы вы могли наслаждаться этой удивительной рыбой, не беспокоясь о том, чтобы избавиться от запаха на кухне.

    3 совета для идеальной скумбрии на гриле

    1. Замочите рыбу в рисовой воде на 10 минут. Это хороший метод, особенно если вы используете сильно соленую скумбрию, которая продается в магазинах. Замачивание помогает избавиться от крайней солености. Это также помогает уменьшить запах рыбы.(Вы можете пропустить этот процесс, если используете свежую скумбрию.)
    2. Используйте уксус. Смажьте филе скумбрии небольшим количеством уксуса. Он укрепляет мясо и делает рыбу более приятной. Не волнуйтесь, уксуса вы совсем не почувствуете.
    3. Используйте пергаментную бумагу. Он не только удерживает влагу внутри вашей скумбрии, но и препятствует проникновению запаха наружу. Когда приготовление закончено, запах рыбы исчезает, и вы будете удивлены результатом – скумбрия на гриле идеального вида.

    Как пожарить скумбрию на сковороде

    Если вы используете уже соленую рыбу скумбрию, замочите ее в рисовой воде на 10 минут, чтобы уменьшить соленость. Достать рыбу из воды и полностью обсушить бумажным полотенцем.

    Нанесите тонкий слой уксуса (около 1 чайной ложки) на обе стороны мякоти скумбрии и кожицы. Смажьте кусок пергаментной бумаги небольшим количеством масла.

    Выложите филе скумбрии на пергаментную бумагу и накройте ею рыбу. Сложите стороны бумаги дважды, чтобы получился мешочек, и запечатайте рыбу внутри.

    Положите пакет свернутой стороной вниз в большую кастрюлю на средний огонь на средний огонь и накройте крышкой, готовьте 6-7 минут. Когда вы увидите, что пакет сильно раздувается, осторожно переверните его на другую сторону, чтобы рыба оставалась плоской внутри.

    Вы должны увидеть, что нижняя сторона пергаментной бумаги имеет золотисто-коричневый цвет. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 6-7 минут на среднем огне . Аккуратно откройте пакет ножницами и дайте выйти пару.

    Вариант сервировки

    Поместите жареную скумбрию на сервировочную тарелку с дольками лимона и соевым соусом для макания. Когда будете готовы подавать, выдавите на рыбу лимон. Возьмите кусок рыбы и слегка обмакните его в соевый соус. Подавать с рисом.

    Гарниры к жареной рыбе: Корейский гарнир из ростков фасоли (конгнаул мучим), корейский гарнир из шпината (сигеумчи намул), острый корейский салат из огурцов (ой мучим)

    Больше рецептов скумбрии

    Скумбрия на гриле на сковороде

    Количество порций: 2 человека

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 30 минут

    Скумбрия на гриле, приготовленная в пергаментном мешочке, избавляет от беспокойства по поводу запаха рыбы во время приготовления.Этот рецепт скумбрии также доказывает, что жареная скумбрия может выглядеть так же, как жареная скумбрия, но без открытого огня.

    • 1 рыба скумбрия, соленая, если доступна, или свежая, филе
    • 2 стакана рисовой воды
    • 1 ч. л. белого уксуса
    • 2 ч. л. масла
    • 1 ст. с
    • Если вы используете уже соленую скумбрию, замочите ее в рисовом отваре на 10 минут, чтобы уменьшить соленость.Если используете свежую рыбу, замочите на 5 минут.

    • Вынуть рыбу из воды и полностью обсушить бумажным полотенцем. Нанесите тонкий слой уксуса на обе стороны мякоти и кожицы скумбрии.

    • Смажьте кусок пергаментной бумаги небольшим количеством масла. Выложите филе скумбрии на пергаментную бумагу и накройте ею рыбу. Сложите стороны бумаги дважды, чтобы получился мешочек, и запечатайте рыбу внутри.

    • Положите пакет свернутой стороной вниз в большую кастрюлю на средний огонь и накройте крышкой, готовьте 6-7 минут.Когда вы увидите, что пакет сильно вздувается, переверните его на другую сторону и накройте. Продолжайте готовить еще 5-6 минут.

    • Аккуратно откройте пакет ножницами и дайте выйти пару. Выложите жареную скумбрию на сервировочную тарелку с дольками лимона и соевым соусом для макания. Когда будете готовы подавать, выдавите на рыбу лимон. Возьмите кусок рыбы и слегка обмакните его в соевый соус. Подавать с рисом.

    Калорийность: 362 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 46 г, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 5 г, Полиненасыщенные жиры: 4 г, Мононенасыщенные жиры: 6 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 106 мг, Натрий: 696 мг, Калий: 933 мг, Клетчатка : 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 140 МЕ, витамин С: 5 мг, кальций: 54 мг, железо: 3 мг

    Сушеная скумбрия Амбассадор в домашних условиях

    Скумбрия — не только очень вкусная, но и невероятно полезная рыба.В его составе имеется большое количество быстроусвояемых белков и жирных кислот. Поэтому издавна очень успешно используется в кулинарии. Подают такую ​​рыбу в запеченном, маринованном и жареном виде. Но особенно вкусна скумбрия сухого посола. Рецепт подобной закуски будет рассмотрен в сегодняшней статье.

    Общие рекомендации

    Следует отметить, что мелкая рыба имеет повышенную костистость. Кроме того, она не такая толстая. Поэтому для засолки желательно приобретать средние или крупные тушки весом не менее 300 грамм.При выборе изделия нужно обратить особое внимание на то, как оно выглядит. От свежей скумбрии исходит легкий рыбный привкус. На ощупь такая рыбка будет слегка влажной и очень упругой. В норме он окрашен в светло-серый оттенок. Наличие желтоватых прожилок часто указывает на то, что рыба неоднократно подвергалась заморозке.

    На сегодняшний день в кулинарии известно несколько способов приготовления закуски из этого продукта. Но самым популярным, относительно быстрым и простым является сухой посол из скумбрии.В этом случае вам не придется долго стоять у плиты, ожидая закипания маринада. Этот метод предполагает использование различных ароматных трав и специй. Чаще всего для таких целей берут горчицу, чеснок, смесь перцев и кориандра.

    Classic Edition

    Эта технология чрезвычайно проста. Поэтому она пользуется фантастической популярностью у занятых хозяек, которые не могут тратить много времени на приготовление еды. Сам процесс занимает не более тридцати минут, а уже через два дня на вашем столе появится вкусная и полезная рыбка.Чтобы приготовить настоящую малосольную скумбрию сухого посола, заранее сходите на ближайший рынок и купите все необходимые продукты и приправы. В этом случае у вас должны быть под рукой такие комплектующие:

    • Тушка скумбрии массой около 700 грамм.
    • Столовая ложка крупной соли.
    • 3 лавровых листа.
    • ½ чайной ложки смеси перцев.

    Дополнительно вам понадобятся сушеные ароматические травы. Чаще всего сушка скумбрии в домашних условиях подразумевает использование шалфея, базилика и укропа, соединенных в равных пропорциях.Поэтому позаботьтесь о том, чтобы в нужный момент в ваших кухонных шкафчиках вы нашли чайную ложку смеси этих трав.

    Описание процесса

    Предварительно размороженная рыба потрошеная, с отрезанием хвоста, плавников и головы. Подготовленную этим методом тушку тщательно промывают прохладной водой. Поскольку сухой посол скумбрии полностью исключает употребление жидкости, его насухо вытирают бумажными полотенцами и укладывают на расстеленную на рабочей поверхности пищевую пленку.

    В отдельной тарелке соединяют травы, перец и соль.Все хорошо перемешиваем и полученным составом натираем рыбу. Причем делают это не только снаружи, но и изнутри. Сверху скумбрию посыпают измельченными листьями лавра и плотно заворачивают в пленку, чтобы при варке из нее не вытекал сок. После этого тушку убирают в холодильник. Примерно через двое суток рыбу можно подавать к столу. Перед этим с него снимают пленку, а затем счищают остатки соли и специй.Лучшим гарниром к такой закуске будет отварной картофель или салат из свежих овощей.

    Вариант с кориандром

    По этому рецепту можно быстро приготовить пикантную закуску. Рыба, приготовленная по нижеприведенной технологии, станет достойным украшением любого праздничного стола. И ваши гости непременно начнут просить рецепт. Сухой посол из скумбрии востребован еще и тем, что в процессе не обязательно стоять у плиты, ожидая, пока закипит маринад.Чтобы близкие оценили ваши старания, заранее проверьте, есть ли у вас все необходимое под рукой. Для получения вкусной и ароматной рыбки вам понадобится:

    • Чайная ложка семян горчицы и кориандра.
    • Туша скумбрии.
    • Чайная ложка смеси перцев.
    • Пара щепоток молотых листьев лавра.
    • 1,5 столовые ложки соли.
    • ½ ст. Л. Сахара.

    Для придания готовой закуске приятного аромата обычно используют семена укропа.Поэтому постарайтесь заранее позаботиться о том, чтобы найти половинку чайной ложки этой приправы.

    Алгоритм действий

    Поскольку посол скумбрии сухим способом подразумевает полное отсутствие какой-либо жидкости, можно сразу приступать к подготовке специй. В ступке смешайте семена укропа, кориандра и горчицы. Туда же высыпать смесь перцев и растолочь их. При этом важно не переборщить, чтобы не получить порошок на выходе. Полученная смесь выливается в чистую посуду.Туда же отправляют сахар и соль.

    Теперь пора ловить рыбу. Предварительно размороженную тушку промывают в холодной воде и освобождают от внутренностей. Затем у нее удаляют голову, хвост и плавники. Подготовленную таким образом скумбрию еще раз промывают и обтирают насухо бумажными салфетками не только снаружи, но и изнутри.

    После этого расстелите на столе пищевой лен и выложите на него рыбу. Тушку со всех сторон хорошо натирают смесью молотых специй, заворачивают в несколько слоев полиэтилена, стараясь полностью исключить попадание воздуха, и убирают в холодильник.Примерно через сутки скумбрия сухого посола домашняя, рецепт которой подробно расписан чуть выше, полностью готова к употреблению.

    Непосредственно перед подачей промывают прохладной водой, обсушивают и нарезают на порции. Эта рыба прекрасно сочетается со свежими или запеченными овощами и зеленью.

    Вариант с дижонской горчицей

    Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, отличается плотной структурой и легким ароматом пряностей. Он прекрасно сочетается с разными гарнирами, а потому будет часто появляться в вашем меню.Сама технология предельно проста, поэтому с ней без особых проблем справится даже неопытная хозяйка. Немаловажно и то, что сухой посол скумбрии предполагает полное исключение жидкого маринада. Следовательно, вам не придется запихивать в собственный холодильник большие блюда. Для приготовления такой закуски вам понадобится не слишком обширный набор ингредиентов. У вас на кухне должно быть:

    • 2,5 столовые ложки соли.
    • Пара тушек скумбрии.
    • Столовая ложка сахара.
    • Лавровый лист.
    • Половина чайной ложки сушеного кориандра, дижонской горчицы и белого перца.

    Пошаговая технология

    Предварительно размороженную рыбу освобождают от внутренностей, отрезают от нее плавники, хвост и голову, а затем тщательно промывают в холодной воде. После этого обсушите рыбу насухо бумажными полотенцами и выложите на пищевую пленку.

    Тушки, приготовленные этим способом, натирают смесью соли, сахара, горчицы и белого перца.Сверху их присыпают измельченным лавровым листом и плотно заворачивают в несколько слоев пищевой пленки. Затем следующую закуску помещают в холодильник. Примерно через два дня он будет готов к употреблению. Перед подачей рыбу освобождают от полиэтилена, счищают лишние специи и нарезают порционными кусочками. Его можно есть с овощами, картофельным пюре или с обычным черным хлебом.

    Вариант с чесноком

    По этому рецепту получается невероятно вкусная и в меру острая скумбрия, засоленная в домашних условиях.Сухой посол подразумевает наличие определенного набора специй, без которых это будет совсем другая закуска. Поэтому постарайтесь заранее посетить ближайший рынок или супермаркет и купить все недостающие приправы. В ваших кухонных шкафах должны присутствовать:

    • Пара тушек скумбрии.
    • Щепотка мускатного ореха, кориандра и молотого черного перца.
    • 4 зубчика чеснока.
    • Пара столовых ложек молотой соли.

    Секвенирование

    Поскольку в отечественных супермаркетах свежую скумбрию практически не реализуют, приобретенные тушки необходимо предварительно разморозить.После этого у них удаляют внутренности, плавники, хвост и голову. Кроме того, на этот раз из рыбы аккуратно удалили позвоночную кость. В итоге у вас должно получиться два соединенных скругления.

    Разведенную таким способом тушку посыпают солью и специями. Внутрь положите тонко нарезанные дольки чеснока, соедините кусочки филе и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Следующая закуска ставится на несколько часов на нижнюю полку холодильника, а затем отправляется в морозильную камеру.Делать это желательно вечером. Тогда утром рыба будет готова к подаче. Перед этим его достают из морозилки и ненадолго оставляют при комнатной температуре.

    Рецепт быстрой тушеной капусты с хрустящей соленой скумбрией

    Обжаренная капуста с хрустящей соленой скумбрией

    Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо, тушеную капусту с хрустящей соленой рыбой скумбрии.Один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

    Обжаренная капуста с хрустящей соленой скумбрией — один из самых популярных продуктов в мире. Ей наслаждаются миллионы людей каждый день. Это просто, это быстро, это вкусно. Жареная капуста с хрустящей соленой скумбрией — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят замечательно.

    Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить тушеную капусту с хрустящей соленой скумбрией, используя 11 ингредиентов и 6 шагов. Вот как вы можете этого добиться.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления тушеной капусты с хрустящей соленой скумбрией:
    1. Приготовить 1-2 шт. капусты
    2. Возьмите 1 ломтик вяленой соленой скумбрии (толщиной 1 см.)
    3. Приготовьте 3 шт. красного чили (раздавленного)
    4. Получите 1 чайную ложку белого соевого соуса
    5. Возьмите 1 столовую ложку устричного соуса
    6. Возьмите 1/2 чайной ложки соуса Магги
    7. Приготовить 1 ч.л. сахара
    8. Получите 2 капли черного соевого соуса
    9. Подготовить 3 зубчика чеснока (раздавить)
    10. Возьмите 1 столовую ложку растительного масла
    11. Приготовить 1 ст.л. воды
    Инструкции по приготовлению тушеной капусты с хрустящей соленой скумбрией:
    1. Подготовка: 1.Очистите капусту от кожуры и нарежьте на кусочки длиной 1 дюйм (как на картинке). 2. Обжарьте сушёную соленую скумбрию во фритюре до золотисто-коричневого цвета, затем нарежьте кубиками около 1 см.
    2. В сковороду наливаем растительное масло, добавляем чеснок, обжариваем до запаха.
    3. Добавьте капусту и приправу с белым соевым соусом, устричным соусом, соусом магги и водой. Хорошо и быстро перемешайте.
    4. Добавьте соленую рыбу и красный перец чили, немного перемешайте и выложите на сервировочную тарелку.
    5. Совет: вкус соленый, сладкий и немного острый. Текстура капусты хрустящая. Хорошо есть с отварным рисом или приготовленным на пару жасминовым рисом.Дополнительно рекомендуем кушать со свежеподжаренным омлетом. Вы также превращаете соленую скумбрию в вегетарианский соевый белок, поддельную соленую рыбу или другое мясо (свинину, курицу, говядину).
    6. Наслаждайтесь готовкой.

    Вот и подошла к концу эта особая еда, приготовленная по рецепту обжаренной капусты с хрустящей соленой скумбрией. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Будут интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею с семьей, коллегами и друзьями.Еще раз спасибо за чтение. Иди готовь!

    .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.