- Разное

Сколько солить скумбрию по времени: Как засолить скумбрию дома — рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Скумбрия соленая на 1 литр воды


Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 9 простых рецептов

Дорогие читатели, доброго всем времени суток! Сегодня будем солить скумбрию (макрель) в домашних условиях. Дело это не сложное, времени занимает не много. Но результат понравится всем. Кто же не любит полакомиться вкусной рыбкой? Рецептов насобирала я для Вас сразу 9, все они расписаны по шагам, есть фотографии.

Как засолить селедку я уже писала, читайте в этой статье.

Обязательно напишу, как солить рыбу сухим способом и в рассоле. Выбирайте вариант на свой вкус. Для придания тушке красивого золотистого цвета можно использовать натуральные красители, такие как чайная заварка и луковая шелуха. Для придания пряности чаще всего используют душистый перец, гвоздику, лавровый лист и кориандр. Но Вы вполне можете обойтись и без них.

Очень важно выбрать для засолки свежемороженную скумбрию хорошего качества, не зараженную паразитами. В первую очередь обратите внимание на глаза. Они должны быть немного выпучены, не мутные, не сухие. Если глаз черный, впалый, засохший — бегите от такой рыбы куда подальше.

Жабры должны быть розоватого или красноватого цвета, без слизи и резкого запаха. Если же они серые, коричневые и пахнут, как помойка, такую рыбу употреблять в пищу не стоит. Также обратите внимание на кожу — на ней не должно быть никаких посторонних пятен, кровоподтеков, засохшего жира. Кожа должна быть целой, а мясо упругим. Плоское брюхо — хорошо, вздутое — плохо.

Переходите на эту вкусную страничку: скумбрия, запеченная в духовке.

Нежнейшая скумбрия пряного посола кусочками — очень удачный рецепт

Это очень простой рецепт. Именно так я чаще всего солю рыбу. Будь то селедка или скумбрия. Делаю я засол вечером, и через сутки уже можно подавать эту нежную рыбку к ужину. Количество специй можно регулировать по своему желанию. Главное — наличие соли и сахара. Пряности вообще можно не использовать, если не любите дополнительные запахи в солении.

Если солить макрель целиком, то времени на ее приготовление потребуется больше — не менее 3 дней. Хотя и считается, что при готовке кусочками теряется часть жира, мне очень нравится результат.

Рецепт соления целой рыбы с головой читайте в этой статье ниже (смотрите содержание).

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт. средние
  • соль — 3 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • черный перец горошком — 20 шт.
  • душистый перец горошком — 10 шт.
  • лавровый лист — 5 шт.
  • гвоздика — 5 шт.
  • вода — 1 л

Способ приготовления:

1.Сначала нужно сварить рассол. На две рыбы будет достаточно литра воды. Налейте воду в кастрюлю или другую жаропрочную посуду и вскипятите ее. Добавьте соли 3 столовые ложки и сахара 2 ложки.

2.Также всыпьте все подготовленные специи. Проварите маринад еще около 3 минут, чтобы полностью растворились все кристаллы и специи раскрылись.

В холодной воде специи не дадут никакого аромата и от них не будет толку. Поэтому нужно немного проварить. Если брать только соль и сахар, то их можно растворить в остывшей кипяченной воде.

3.Охладите рассол (тузлук) до комнатной температуры. Заливать рыбу горячим нельзя, иначе просто сварите скумбрию, а не засолите.

4.У размороженной тушки отрежьте голову и удалите внутренности. Тщательно вычищайте в середине, чтобы не оставалось черных пленок. Хорошо промойте под проточной водой.

5.Нарежьте рыбу на порционные кусочки толщиной около 2 см. Сложите их в посуду, где они будут солиться. Берите тару из пищевого пластика, стекла или эмали.

6.Залейте остывшим маринадом скумбрию, накройте крышкой. Если крышки нет, то затяните пленкой. Поставьте в холодильник на 24 часа. Через сутки такая заготовка будет слабосоленой. Чем больше она будет храниться в маринаде, тем больше будет набираться соли.

Кусочки должны полностью покрываться водой. Можно положить сверху блюдце, чтобы они не всплывали.

7.Все, достаньте готовую, просоленную рыбку и подавайте ее с луком. По вкусу можно полить слегка уксусом или лимонным соком, растительным маслом. В качестве гарнира идеально подойдет вареная картошка. Это очень вкусно.

У готовой скумбрии не должно быть красных кровяных следов возле хребта внутри. Если там еще красновато — не ешьте, а дайте еще постоять в рассоле.

Калорийность малосольной макрели — 160 ккал на 100 гр. продукта.

Простой рецепт вкусной скумбрии, соленой в рассоле с чаем (получается, как копченая)

Этот рецепт оригинальный. Сделав по нему рыбу, Вы получите соленую скумбрию, но с ароматом копченой. Чай придаст ей золотистый цвет, а еще один, необычный для этого дела ингредиент, копченый привкус.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая — 1 кг
  • копченый или вяленый чернослив — 250 гр.
  • соль — 3 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • черный чай без добавок — 1 ст.л. с горкой
  • вода — 1 л
  • растительное масло для смазывания

Приготовление:

1.Скумбрию нужно разморозить при комнатной температуре. Для этого выложите ее за несколько часов до засолки. Потом отрежьте голову, хвост, плавники и выпотрошите тушки. Промойте хорошо и внутри, и снаружи.

2.Положите готовую рыбу целиком в пластиковый контейнер (это самый удобный вариант) или в другую имеющуюся посуду.

3.Чернослив промойте и положите сверху на тушки.

4.Теперь нужно сделать рассол. Вылейте литр воды в кастрюлю, вскипятите ее. Потом добавьте сахар и соль, листья чая. Варите 3 минуты и дайте настою полностью остыть. Зимой выставьте на балкон маринад и он быстро охладится.

5.Залейте тушки тузлуком через сито и накройте крышкой. Поставьте в холодильник на 3 суток.

Можно использовать чай в пакетиках, а не листовой. Тогда просто нужно убрать пакетики и обойтись без процеживания.

6.Когда скумбрия просолится, достаньте ее и промокните бумажным полотенцем. Смажьте растительным маслом со всех сторон и даже в середине.

7.Нарежьте тушку на порционные кусочки и положите на тарелку. Рыба получается плотной, не разваливается, но при этом она мягкая и нежная, с приятным копченым ароматом.

Как вкусно и быстро засолить рыбу в морозилке без рассола в домашних условиях?

Засолка в морозилке все больше набирает популярность. Чтобы лакомиться уже готовой рыбкой, нужно подождать сутки. При этом не надо делать рассол, все делается сухим способом. Но скумбрия обмазывается солью не целиком, а разделывается определенным образом.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.
  • паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль — 2 ст.л.
  • черный молотый перец — 1 ч.л.
  • лавровый лист — 6 шт.

Как приготовить:

1.Рыбу выпотрошите, отрежьте голову и плавники. Сделайте разрез вдоль хребта с внутренней стороны до хвоста. Не разрезайте вглубь до конца, пусть кожа на спине останется целой.

2.Получится что-то наподобие книжки, из которой нужно достать (вырезать) хребет. По желанию можете пинцетом повыбирать реберные кости и сделать филе, но это не обязательно.

3.Чеснок порежьте ножом на средние кусочки. Мельчить не нужно.

4.Положите подготовленные тушки на разделочную доску и посыпьте каждую солью со всех сторон (и со стороны кожи тоже). На одну скумбрию возьмите столовую ложку соли без верха.

5.Кусочки чеснока положите внутрь каждой рыбины. Также посыпьте паприкой и черным молотым перцем (полчайной ложки на одну тушку).

6.Разложите целые листики лаврушки. Ломать их не нужно, потому что потом будет сложно их оттуда доставать.

7.Когда все специи добавлены, закройте тушку и положите в пакет, плотно заверните. Или замотайте в пищевую пленку. Перетяните пакет резинками, чтобы рыба лежала там туго.

8.Положите в морозильную камеру скумбрию в пакете на сутки.

9.Ну вот и весь рецепт. Когда рыба будет готова, удалите из нее чеснок и лаврушку. Разрезайте на кусочки и раскладывайте на тарелке. Вкусно есть такую засолку с маринованным луком, свежей зеленью и, конечно, с картошкой.

Рецепт засолки скумбрии в рассоле целиком «пальчики оближешь» (на литр воды)

Не один раз слышала, что солить рыбу нужно только целой, не удаляя кишки и голову. Так должно получиться вкуснее, потому что не теряется ценный жир. Лично я чаще делаю кусочками, ведь так быстрее. Но если есть время подождать 3-4 дня, то попробуйте засолить так, как написано в этом рецепте.

Получится действительно очень вкусно.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт. крупные
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 4 ст.л.
  • лавровый лист — 5-7 шт.
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • пряные специи (кориандр, гвоздика, душистый перец, горчица в зернах) — по желанию
  • вода — 1 л

Приготовление:

1.Рыбу разморозьте щадящим способом. То есть не нужно ее класть под горячую воду. В идеале переложить ее в холодильник на ночь или подержать при комнатной температуре.

2.Удалите жабры, чтобы не было лишней горечи у готовой скумбрии. Помойте и больше ничего делать с тушкой не надо, пусть остается целой.

3.В литре горячей воды растворите сахар и соль, добавьте желаемые специи и проварите минут 5. Полностью охладите рассол.

4.В пластиковую или стеклянную посуду положите рыбу и залейте рассолом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 дня. Через 3 дня получите малосольную скумбрию, через 5 дней будет средней солености.

Во время засолки переворачивайте тушки, чтобы они равномерно солились со всех сторон. Или придавите их блюдцем, дабы вода их полностью покрывала.

5.Достаньте готовую рыбу, почистите ее от внутренностей и снимите кожу (если хотите). Нарежьте кусочками и посыпьте зеленым луком. Полейте ароматным маслом. Ставьте на стол и ешьте на здоровье!

Малосольная скумбрия в бутылке с луковой шелухой и чаем: самый вкусный рецепт

Многие хозяйки для засолки рыбы используют пластиковую бутылку. Если у Вас в холодильнике есть подходящее место, чтобы ее туда поставить, то воспользуйтесь тоже этим методом. Для красивого желтого цвета используется луковая шелуха и чай, получается настоящая золотая скумбрия.

Ингредиенты:

  • рыба — 2 шт.
  • вода — 1 л
  • соль — 3 ст.л.
  • сахар — 1,5 ст.л.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • луковая шелуха — 2 горсти
  • черный чай листовой — 2 ст.л.
  • перец горошком по вкусу

Также будет нужна бутылка, объемом 2 л.

Этапы приготовления:

1.Рыба солится целиком, но без головы и внутренностей. Поэтому отрежьте все ненужное и выпотрошите тушки. Тщательно вычистите внутри черные пленки, удалите кровь возле хребта, обрежьте хвосты и промойте.

Удобней разделывать скумбрию, пока она полностью не разморозилась и еще плотная.

2.В кастрюлю, где будет завариваться рассол, высыпьте всю шелуху, чай, соль, сахар, лаврушку и перец. Залейте это литром воды.

3.Поставьте на огонь, доведите до кипения маринад и проварите его 3 минуты. Помешивайте, чтобы все растворилось и равномерно заварилось.

4.Процедите через сито или марлю отвар и дайте ему остыть. Заливать горячим нельзя!

5.У бутылки отрежьте верхушку. Налейте в нее половину охлажденного рассола. Поставьте в тару рыбу хвостами вверх и залейте ее полностью.

Бутылку выбирайте ровную. Если будут изгибы, то рыба будет прислонятся к стенкам и плохо прокрасится в тех местах.

6.Замотайте верх пищевой пленкой, которая будет вместо крышки. И поставьте в холодильник на 3 дня.

7.Готовые тушки достаньте и промокните бумажным полотенцем. Она будет уже хорошо прокрашенной и просоленной. Нарежьте на кусочки, посыпьте луком и подавайте к столу. Внешне такая скумбрия будет похожа на копченую, но вкус у нее будет другой, как у малосольной рыбы, немного пряный.

Засолка рыбы в банке с луком и маслом (рецепт с уксусом)

Это рецепт быстрого приготовления. Уже через 3 часа можно будет снимать пробу. Но, если сомневаетесь в качестве рыбы, лучше дать просолиться подольше. Потому что скумбрия считается одной из самых подверженных заражением глистами.

Ингредиенты:

  • свежемороженная скумбрия — 2 шт.

Для рассола:

  • соль — 3 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • кориандр в зернах — 0,5 ч.л.
  • черный перец горошком — 7-10 шт.
  • душистый перец — 3-5 шт.
  • лавровый лист — 3-5 шт.
  • вода — 1 л

Для маринада:

  • подсолнечное масло — 100 мл
  • уксус 9% — 2 ст.л.
  • репчатый лук — 4-5 шт.
  • молотый черный перец — 0,5 ч.л.
  • соль — щепотка

Приготовление:

1.Одну луковицу разрежьте на четыре части, от кожуры очищать не надо. Положите в кастрюлю, туда же добавьте пол чайной ложки кориандра, перец черный и душистый, лаврушку, соль и сахар по норме. Залейте сухие компоненты литром воды. Поставьте на плиту и варите после закипания 5 минут.

2.Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвосты и тщательно вымойте. Нарежьте тонкими кусочками, толщиной около 1-1,5 см.

3.Сложите кусочки в банку, объемом 2 л. Когда рассол остынет, залейте им скумбрию. Закройте крышкой банку и оставьте при комнатной температуре на 2 часа для просаливания.

4.В миске приготовьте маринад. Порежьте лук полукольцами (возьмите 4 головки), посолите его щепоткой соли, поперчите, влейте две столовые ложки уксуса и 100 мл подсолнечного масла. Хорошенько перемешайте.

5.Когда скумбрия просолится, достаньте ее из рассола и переложите в маринад с уксусом. Перемешайте и дайте постоять в холодильнике еще 1 час, так рыба будет еще вкуснее, чем просто соленая.

6.По прошествии трех часов можно уже есть эту вкусную малосольно-маринованную рыбку. Она будет очень нежная, таять во рту. А вкус будет богатый и насыщенный.

Сухой способ соления скумбрии целиком с головой

Чтобы засолить рыбу сухим способом, не понадобиться много ингредиентов. Главное — наличие соли. Ждать придется дней 5 до полной засолки. Итак, что же нужно делать?

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Скумбрию разморозьте и помойте. Потрошить не нужно, оставьте тушку целой.

2.Напихайте много соли в жабры с обеих сторон.

3.Возьмите удобный контейнер подходящего размера, застелите его пакетом. Насыпьте соль, чтобы она полностью покрыла дно. Уложите тушку на солевую подушку и засыпьте солью со всех сторон.

Каждая рыбина должна быть покрыта толстым слоем соли. Можете добавить столовую ложку водки для надежности и столовую ложку сахара на каждую тушку для вкуса.

4.Замотайте пакетом сверху и оставьте при комнатной температуре на пару часов, а затем уберите в холодильник на 5 дней.

5.Через два дня достаньте и переверните рыбу. Снова замотайте и поставьте в холод.

6.Через 5 дней очистите пласт соли и замочите рыбу в чистой воде на 3-4 часа. За это время воду можно поменять раз или два.

7.Достаньте скумбрию из воды, она уже будет готова к употреблению. Сейчас можно отрезать все ненужное, удалить внутренности и промыть. Если хотите подсушить тушки, положите их в холодильник в открытом судке на один день. Такую рыбу можно хранить в морозильной камере довольно долго, замотав в пищевую пленку.

8.Рыба по этому рецепту получается в меру соленой, плотной и вкусной.

Быстрый рецепт соленой скумбрии за 2 часа – готовим с луком в рассоле

Предлагаю еще один быстрый рецепт. Сделав по нему, есть рыбу можно будет через 2 часа. Получается очень вкусная малосольная скумбрия.

Ингредиенты:

  • рыба — 3 шт.
  • соль — 200 гр.
  • вода — 1 л
  • репчатый лук — 2 шт.
  • душистый перец — 5-6 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • гвоздика — 2 шт.

Этапы:

1.Сначала варится рассол. Высыпьте в подходящую емкость соль и специи, залейте литром воды и поставьте на плиту закипать. Потом проварите 3-5 минут, снимите с огня и полностью охладите.

2.Две луковицы очистите и нарежьте кольцами.

3.Рыбу очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками.

4.Солить можно в любой удобной посуде — банке, контейнере, стеклянной миске. На дно положите немного луковых колец, на них положите кусочки скумбрии, потом опять слой лука.

5.Залейте остывшим рассолом рыбу и накройте крышкой или затяните пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Если держать в таком крепком солевом растворе дольше, можно пересолить.

6.Достаньте кусочки на блюдо, заправьте постным маслом и подавайте с картошечкой. Вкусно, просто пальчики оближешь.

Видео-рецепт скумбрии, соленой в горчичной заливке: несравненный вкус

Друзья, на последок будет замечательное видео, в котором увидите рецепт приготовления вкуснейшей скумбрии. Горчичная заливка сделает ее просто потрясающей. Скорее всего, вы еще не пробовали ничего подобного, очень рекомендую.

Ингредиенты на 1 кг рыбы:

посолочная смесь:

  • соль — 100 гр.
  • сахар — 3 гр.
  • мускатный орех молотый — 3 гр.
  • лавровый лист — 1-2 шт.

пряный отвар:

  • душистый перец — 1 гр.
  • черный перец — 1 гр.
  • мускатный орех — 1 гр.
  • кориандр — 1 гр.
  • гвоздика — 2-3 шт.
  • вода — 100 гр.

горчично-пряная заливка:

  • пряный отвар — 100 гр.
  • горчица — 50 гр.
  • растительное масло — 60 гр.
  • сахар — 35 гр.
  • соль — 7 гр.
  • уксусная кислота — 4 гр.

Думаю, Вы уже поняли, что солить рыбу в домашних условиях очень просто. Получается по вкусу не хуже, чем в магазине или даже лучше. Но при этом Вы уверены в качестве рассола, в сроках годности. Иногда приходится видеть в продаже скумбрию, которая лежит в мутном тузлуке, вся уже такая замученная. И ее все еще надеются кому-то всучить.

Я уже давно не покупаю соленую селедку или скумбрию, а делаю ее сама. Пользуйтесь этими рецептами и пишите в комментариях, что же получилось.

Промывание соленой водой: эффективность, риски и рецепты

Некоторые считают, что промывание соленой водой может облегчить запор, уменьшить вздутие живота или очистить толстую кишку. Промывание соленой водой становится все более популярным, но отзывы неоднозначны, и это домашнее средство может представлять опасность для здоровья.

Согласно некоторым источникам, промывание соленой водой может помочь с потерей веса, снятием задержки жидкости или улучшением пищеварения. С другой стороны, тело может очищаться без помощи смываний или смываний.

Перед тем, как начать какой-либо метод детоксикации, важно поговорить с врачом, чтобы узнать, подходит ли промывание соленой водой. Смыв соленой водой может быть опасен для людей с уже имеющимися заболеваниями.

Поделиться на PinterestПобочные эффекты промывки соленой водой могут включать тошноту и рвоту.
Изображение предоставлено: Poyraz 72, 2015

Промывание соленой водой используется для лечения запоров, вздутия живота и для детоксикации толстой кишки во время голодания сока или аналогичной программы очищения.

Сторонники утверждают, что во время программ детоксикации, таких как приготовление сока, токсины втягиваются в толстую кишку и требуют удаления, что можно сделать с помощью промывки соленой водой.

Сторонники очищения толстой кишки связывают хронические медицинские проблемы с токсинами толстой кишки и поэтому рекомендуют очищение толстой кишки для повышения иммунной функции и уровня энергии.

Промывка соленой водой, предположительно, помогает толстой кишке вывести из организма старые фекалии и токсины, и в целом считается, что она безопасна.

Тем не менее, в медицинском сообществе есть некоторые, кто предостерегает от этой практики.

Есть некоторые побочные эффекты, которые могут быть серьезными, несмотря на то, что многие сторонники промывки соленой водой сообщают, что риски минимальны.

Общие побочные эффекты включают такие симптомы, как тошнота, рвота и слабость.

Потенциал обезвоживания и электролитного дисбаланса может привести к серьезным симптомам, включая:

  • мышечные спазмы
  • слабость
  • подергивания
  • онемение
  • спутанность сознания
  • ощущение вялости
  • судороги
  • судороги
  • сердце проблемы, включая изменения артериального давления и сердцебиения

Промывание соленой водой — не лучший вариант для всех, и поговорить с врачом перед тем, как начать промывку соленой водой, необходимо.Опять же, стоит помнить, что организм может очищаться и смываться без дополнительной помощи.

Людям с высоким кровяным давлением, проблемами пищеварения, заболеваниями почек или сердца или другими серьезными заболеваниями может быть рекомендовано избегать промывок солевым раствором и очищения толстой кишки.

Очищающие средства с соленой водой нельзя использовать беременным, кормящим женщинам или детям.

Существует ограниченное количество научных доказательств в пользу использования промывок солевым раствором.

Тем не менее, в Интернете есть много личного опыта, касающегося использования этого очищающего средства.Но в этой области необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить эффективность и безопасность очищения толстой кишки.

Рецепт промывки обычной соленой водой включает смешивание не йодированной соли с водой путем:

  • добавления 1-2 чайных ложек неионизированной соли, предпочтительно морской соли или розовой гималайской морской соли, в 1 литр воды и перемешивания до растворяется
  • пить смесь в течение примерно 5 минут

Промывание соленой водой часто проводится натощак, например, первым делом утром, чтобы вызвать несколько дефекаций в течение дня.

Если человек пробует это средство, он должен удостовериться, что поблизости есть ванная в течение большей части дня.

Следует с осторожностью подходить к очищению толстой кишки с помощью слабительных средств, таблеток, чая и других травяных добавок. Обычно они не регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и не имеют существенных исследований, подтверждающих их использование.

Некоторые могут фактически мешать приему определенных лекарств или вызывать у некоторых людей серьезные побочные эффекты.

Альтернативы очищению соленой водой для поддержания здоровья толстой кишки, почек и печени могут включать:

  • употребление диеты с высоким содержанием клетчатки, которая включает цельнозерновые, фрукты, овощи и бобовые
  • прием пищевых добавок с клетчаткой для уменьшения запоров
  • предотвращение обезвоживания путем питья большого количества воды в течение дня
  • ограничение потребления алкоголя
  • отказ от курения
  • регулярные упражнения
  • поддержание здорового веса тела для вашего типа телосложения

Промывание соленой водой становится все популярнее для облегчения симптомов запора и вздутия живота или то, что некоторые называют «токсичными» физическими симптомами.Однако крайне важно помнить, что в этой области необходимы дополнительные исследования для определения безопасности, эффективности и воздействия на организм.

Похоже, что в большинстве случаев промывки соленой водой относительно безопасны, но это верно не для всех. Тем, у кого высокое кровяное давление, проблемы с пищеварением, болезни почек или сердца, следует избегать промывания солевым раствором и очищения толстой кишки.

Перед тем, как пытаться очистить толстую кишку, пациенты должны обсудить со своим врачом безопасность в каждом случае.

.

Промывка соленой водой (SWF)

Звоните по бесплатному телефону (866) 737-9969 [email protected]
  • О нас
  • Свяжитесь с нами
0 шт.
  • Как освоить очищение
    • Ease-In
    • Детокс-чаи
    • Лимонадная диета
    • Ease-Out
    • Промывка соленой водой
  • Загрузки
    • Худеем быстро
    • Выберите средство для очищения
    • 3 Супер Еда
    • Визуализируйте свое очищение
  • Групповое испытание
    • Очищающий журнал
    • Детокс-журнал
    • Журнал потери веса
    • Журнал мышления
    • Социальный журнал
    • Истории успеха
  • маг.
    • Магазин Amazon.com
      • Набор для очищения Organic Master
      • Органические свежие лимоны
      • Органический кленовый сироп
      • Органический кайенский перец
      • Травяной слабительный чай
      • Морская соль
    • Наши продукты
  • Блог
    • Потеря веса
    • Очищение
    • Детокс
    • Пост
    • Соковыжималка
    • Супер Фудс
    • Исцеление
  • FAQ
    • Коды Master Cleanse — Что нормально, а что нет
    • Как упростить промывку соленой водой?
    • Могу ли я выполнять упражнения на Master Cleanse?
    • Могу ли я принимать лекарства по рецепту во время курса Master Cleanse
    • Промывка соленой водой не сработала (что делать)?
    • Безопасно ли Master Cleanse для менструирующих женщин?

Выбрать страницу

.

Сколько воды на самом деле нужно для изготовления бутылки с водой? : Соль: NPR

По данным Water Footprint Network, количество воды для изготовления бутылки может быть в шесть или семь раз больше, чем внутри бутылки. Стивен Деполо / Flickr скрыть подпись

переключить подпись Стивен Деполо / Flickr

Согласно данным Water Footprint Network, количество воды для изготовления бутылки может в шесть или семь раз превышать количество воды внутри бутылки.

Стивен Деполо / Flickr

Активисты-экологи давно утверждают, что бутилированная вода — расточительство. Обычно они указывают на примерно 50 миллиардов (в основном пластиковых) бутылок, которые мы выбрасываем каждый год.

Международная ассоциация бутилированной воды, всегда чувствительная к критике, что она тратит драгоценные ресурсы впустую, заказала первое в истории исследование, чтобы выяснить, сколько воды уходит на производство одного литра. Результаты, опубликованные в этом месяце, показывают, что для североамериканских компаний требуется 1.39 литров на литр воды.

Это меньше, чем в среднем в мире для литра газированных напитков, для которого требуется 2,02 литра воды. А на литр пива нужно 4 литра воды, а для вина — 4,74 литра. Оказывается, крепкий алкоголь — самый жадный, на каждый литр уходит 34,55 литра воды.

Это, по словам производителей бутилированной воды, свидетельствует о том, что их продукт не так уж плох. «Вода в бутылках чрезвычайно эффективна с точки зрения использования воды по сравнению с некоторыми другими упакованными напитками», — говорит Крис Хоган, представитель Международной ассоциации бутилированной воды.

Но водные активисты говорят, что исследование IBWA выявляет проблему во всей индустрии напитков: немногие компании принимают во внимание всю картину использования воды при расчете своего водопотребления. Так же, как компании начинают рассчитывать свой углеродный след, им также необходимо анализировать свой водный след, чтобы найти возможности для сохранения.

Компании по производству бутилированной воды (наряду со многими другими производителями напитков) должны включать воду в свою цепочку поставок, — говорит Эртуг Эрчин из Water Footprint Network.Эрчин говорит, что истинный водный след включает всю пресную воду, используемую в производстве, включая воду, используемую для упаковки.

«Упаковка занимает значительное место», — говорит он, добавляя, что для изготовления поллитровой бутылки можно использовать три литра воды. Другими словами, количество воды, затрачиваемой на изготовление бутылки, может в шесть или семь раз превышать количество воды внутри бутылки.

Бурение нефтяных скважин для производства пластика, по словам Эрчина, требует значительного количества подземных вод. А еще для изготовления бумаги нужна вода, — добавляет он.

Тем не менее, отмечает Эрчин, при упаковке воды в бутылки используется гораздо меньше воды, чем в газированной воде, которой требуется дополнительное количество воды для выращивания сахара и производства красителей.

Хоган говорит, что одна из причин, по которой IBWA не рассмотрела эти вопросы, заключается в том, что трудно понять, где остановиться. «Вы можете экстраполировать это до бесконечности», — говорит он.

Хоган говорит, что некоторые компании говорят, что не думают, что могут стать более эффективными, но они пытаются. «Вода, — говорит Хоган, — является источником жизненной силы отрасли, и они хотят быть максимально эффективными».«

.

Ускоряет ли соль закипание воды?

По старой женской сказке, добавив соли в кастрюлю с водой на плите, она закипит быстрее.

Сказка правда, но разница незначительна, сказал Live Science эксперт.

Если вы добавляете 1 чайную ложку (менее 3 граммов) соли в литр (34 жидких унции) воды, «это не имеет большого значения», — сказала Лесли-Энн Гиддингс, помощник. профессор химии и биохимии в колледже Мидлбери в Вермонте.[Откуда взялась вода с Земли?]

Перевод: Даже если и так, разница во времени закипания будет составлять всего несколько секунд, сказал Гиддингс.

Для того, чтобы вода закипела, требуется довольно много энергии. Фактически, вам нужна 1 калория энергии, чтобы поднять 1 грамм (0,03 унции) воды на 1 градус Цельсия (1,8 градуса по Фаренгейту).

Чтобы вода закипела, давление ее пара должно равняться давлению атмосферы, — сказал Гиддингс. Отчасти поэтому вода на вершине Эвереста кипит при более низкой температуре, чем на уровне моря.По ее словам, на воде горы на высоте 29 000 футов (8 800 метров) меньше атмосферы или более низкое давление.

Однако давайте представим горшок с водой на горящей печи на уровне моря. По словам Гиддингса, когда добавляется соль, молекулам воды становится труднее выйти из емкости и перейти в газовую фазу, что происходит при закипании воды. По ее словам, это повышает температуру кипения соленой воды.

Но есть еще один ответ, — заметил Гиддингс. Она объяснила, что теплоемкость — количество тепла, необходимое для повышения температуры вещества на 1 градус Цельсия — у соленой воды ниже, чем у пресной.Это означает, что морская вода не так устойчива к изменению температуры, как пресная; Другими словами, для повышения температуры соленой воды на 1 градус Цельсия требуется меньше тепла, чем для пресной воды, — сказала она.

«Температура морской воды будет выше, чем температура чистой воды», — сказал Гиддингс. «Но у него все еще более высокая температура кипения, и масса все равно больше, когда вы добавляете соль в тот же объем воды, поэтому это не означает, что морская вода закипает быстрее.»

Но все меняется, если у вас нет такого же объема воды, то есть, если вы наполняете горшок меньшим количеством воды и большим количеством соли. Давайте представим две горшки, горшок A и горшок B. Горшок A наполнен 100 г (2,5 унции) воды, в то время как в горшке B 80 г (2,8 унции) воды и 20 г (0,7 унции) соли. [Почему океан соленый?]

В 100 г воды в горшке A есть высокая теплоемкость, что означает, что для доведения этой воды до кипения требуется значительное количество энергии. Напротив, соль в емкости B теперь растворилась, а растворенная соль имеет более низкую теплоемкость, чем чистая вода, согласно статья Майка Дамманна, менеджера отдела неорганики Юго-западного исследовательского института в Сан-Антонио, штат Техас.

Более того, в кастрюле B всего 80 г воды, то есть в ней меньше воды для нагрева, чем в кастрюле A. «Двадцать процентов соленой воды нагреется почти на 25 процентов быстрее, чем чистая вода, и выиграет гонку на скорости до точки кипения», — написал Дамманн в своем онлайн-объяснении.

Итак, горшок B закипит быстрее, чем горшок A, потому что в нем меньше воды и больше соли, сказал он.

Но водный раствор с 20-процентной солью довольно соленый. По словам Гиддингса, морская вода содержит всего около 3,5% соли, и большинство людей не стали бы готовить с такой соленой водой.

«Вам действительно придется насыпать туда много соли, чтобы добиться существенной разницы» в сокращении времени, необходимого для закипания воды, — сказала она.

Оригинальная статья о Live Science.

.

Скумбрия жареная на сковороде в муке, рецепт с фото

Скумбрия жареная на сковороде – блюдо не только вкусное, но и простое в приготовлении.

Чтобы пожарить скумбрию, понадобится минимальный набор продуктов: непосредственно рыба, мука для панировки, соль, перец и масло для жарки.

Полезные свойства скумбрии

Если кто не знает, то скумбрия настолько полезная рыба, что все врачи советуют ее обязательно включать в свой рацион. Ведь скумбрия – это первый источник жирных омега 3 кислот, массы витаминов и полезных микроэлементов.

Такая рыба достаточно жирная, но рыбий жир очень полезен и не образует вредный холестерин.

Также получается вкусной и жареная мойва, которую легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты


  • Скумбрия — 450 г
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — 2 щепотки
  • Растительное масло — 50 г

Как приготовить скумбрию жареную на сковороде

  1. Рыбу разморозить, разделать, вынуть внутренности, вытереть салфетками.

    Нарезать на куски толщиной где-то 1,5 см. Такие кусочки быстро прожарятся и приготовятся на сковородке. Кусочки скумбрии посолить и поперчить.

  2. Каждый кусочек скумбрии обвалять в муке, чтобы при жарке рыба не пристала к поверхности сковороды, а также, чтобы на рыбе образовалась коричневая хрустящая корочка.

    Скумбрия очень ароматная сама по себе, поэтому дополнительных специй и панировки не потребуется.

  3. Поставить сковородку с растительным маслом на сковородку, прогреть в течение пары минут, потом выложить кусочки скумбрии в масло и начать жарить.

    На среднем огне рыба станет шипеть, а значит начнет образовываться румяная корочка. При медленном огне рыба получится бледной и на вид как вареная, этого не допускайте.

  4. Кусочки скумбрии перевернуть, чтобы поджарить вторую сторону. Рыба жарится примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

  5. Готовую скумбрию можно сразу подавать к столу, она вкусна в горячем виде. Но некоторые любят рыбу и в холодном виде, выбирайте как вам больше нравится.

Приятного аппетита!

Скумбрия соленая в домашних условиях — очень вкусная! Как солить скумбрию в домашних условиях Как засолить скумбрию в домашних условиях

Нажать Класс

Рассказать ВК

Очень люблю в осенний и зимний периоды покупать соленую рыбу. Потому что именно в это время ее не пересаливают, ведь в холоде она и так хранится хорошо. А вот летом, ее лучше вымочить, иначе создается ощущение, что едим одну соль. Ну, оно и понятно. Недавно пришло на ум желание самостоятельно засолить скумбрию. Эта рыба очень полезная и питательная. Мне очень нравится ее жирненькое нежное мяско. Да и от костей оно отделяется намного легче, нежели у селедки.

Кушать такую рыбку, соленую в домашних условиях, можно с картошкой, овощами. Или отдельно подать с , в качестве закуски.

Однако же слишком долго возиться с приготовлением не хочется, поэтому я постаралась найти рецепты, которые позволяют засолить скумбрию вкусно и быстро. Самое минимальное время приготовления рассмотрим 30 минут, а максимальное – 4 дня (для тех, кто не торопится).

А вы знаете, как определить жирность скумбрии? Нет, не по брюшку, как многие могут сказать. Ведь в нем может быть икра или молоки. Вы их вытащите, а рыбка может оказать маленькой. Жирность же ее определяется по спинке. Чем она шире, тем тушка вкуснее.

Еще обратите внимание на то, много ли на тушках льда. Если его много, значит их много раз размораживали, а потом снова подвергали заморозке. Такой продукт лучше не брать. При вашей домашней разморозке из него выйдет много сока и поэтому блюдо может получиться довольно сухое. Само же мясо в итоге может распадаться.

А нам нужна свежемороженая или охлажденная рыба. Она содержит совсем немного люда, вся тушка упругая, без почернений и пятен.

Именно потому, что этот продукт часто подвергается температурным перепадам в процессе транспортировки и развозу по магазинам. Я предпочитаю покупать ее не в больших супермаркетах, а на рынке. Там хоть ее потрогать дадут. Ну, а теперь пора начинать солить эту вкуснятину!

Начну с рецепта, по которому готовим моя бабушка. Она солит всю рыбу в маринаде. И это, наверно, единственный рецепт засолки, где присутствует уксус. Правда, он совсем слабенький.

Угощение получается малосольным с легкой кислинкой.


Мы возьмем:

  • литр воды,
  • лаврушка – 3 листочка,
  • 9 горошинок перца,
  • 90 мл столового уксуса (9%),
  • 85 г соли,
  • 75 г сахара,
  • скумбрия – 3 рыбки,
  • стакан подсолнечного масла.

Приготовление начнем с отваривания рассола. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, отправляем в нее 3 лавровых листочка, горошины перца, всю соль с сахаром и уксус.


Даем жидким ингредиентам закипеть и выключаем нагрев. Квартира сразу наполнится аппетитным ароматом специй!

Теперь переходим к рыбкам. Конечно, их нужно сначала привести в нужный вид.

Отрезаем голову и хвост. Избавляем тушку от внутренностей и промываем ее. Внутри не должно оставаться ни черной пленочки, ни крови.

Солить рыбу будем кусочками.


В готовый и не горячий маринад кладем кусочки, оставляем их так на 4-5 часов. Если дома не жарко, то можете оставить тару на столе.


Затем нужно скумбрию переложить из рассола в емкость, в которой будете ее хранить. Добавляем к ней растительное масло. Чем плотнее вы сложите кусочки, тем меньше масла у вас уйдет.

Нужно плотно закрыть емкость крышкой и убирать в холодильник еще на 2 часа. Хранится скумбрия в масле может почти неделю.

Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: или . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!


Возьмем:

  • соль – 3 ст.л.,
  • сахарный песок – 1 ст.л.,
  • кориандр – 0,5 ч.л.,
  • черный перец – 7 горошин,
  • душистый перец – 4 горошины,
  • лаврушка – 5 листочков,
  • вода – 0,9 л,
  • постное масло – 100 мл,
  • столовый уксус (9%) – 2 ст.л.,
  • 6 луковиц.

Маринад начинается с лука. Одну головку порежем на несколько долек. Берем ковш, кладем в него дольки лука, нужное количество кориандра и горошины перца, лавровый лист, соли, сахара и заливаем почти литром воды.


Кипятим на среднем нагреве 7 минут. Специи должны раскрыться и начать отдавать свой аромат воде.

Разделывать рыбу удобнее, когда она еще не совсем растаяла, стала немного упругой. Основной лед с нее уже сошел, но внутренности еще схвачены.

У скумбрии убираем голову и кишочки. Нарезаем на порционные кусочки.


Перекладываем в банку или другую выбранную вами емкость. Главное, чтобы к ней подходила какая-нибудь крышка.

Наполняем банку с рыбой остывшим маринадом.


Закрываем крышкой и убираем на 1,5 часика в холодильник.

Это еще не все. Мы еще полчаса будем мариновать ее в луке.

Оставшиеся луковицы режем полукольцами, присаливаем. Немного пожмите эту массу руками, чтобы пошло активное выделение лукового сока. Вливаем в него масло с уксусом.


Достаем рыбку из холодильника и отправляем к луку.


Оставляем еще на полчаса в этом новом маринаде.

Рыба, соленная кусочками с луком и маслом

Следующий способ приготовления, напоминаем мне или . Все потому, что он универсальный. Ингредиенты укладываются слоями в кастрюлю и томятся несколько часов под прессом.

Кстати, еще этот метод называют «дедушкиным способом». Так как берем не контейнер, а кастрюлю, значит и рыбок нужно не 2, а целых пять.

Возьмем:

  • 5 рыбок,
  • 3 луковицы,
  • соль – 3 ст.л.,
  • сахарный песок – 2 ст.л.,
  • постное масло – 5 ст.л.,
  • любая рыбная приправа – 1,5 ст.л.

Подготавливаем продукты. Рыбку избавляем от всего ненужного и промываем. Уберем лишнюю влагу салфеткой и порежем на куски, шириной примерно 1,5-2 см.

Лук удобнее порезать на полукольца.

Делаем смесь для маринования. В чашу всыпаем соль, сахар и приправу. Перемешиваем эту сухую массу.
Теперь берем кастрюлю и выкладываем ингредиенты слоями.

Дно кастрюли засыпаем смесью. На нее идет ряд скумбрии. На рыбу выкладываем лук.

Снова повторяем очередность слоев до тех пор, пока не уйдут все кусочки скумбрии. Заливаем все маслом.


Накрываем тарелкой и сверху устанавливаем гнет.


Солить будем примерно 12 -14 часов в холодильнике. В качестве гнета отлично подойдет гиря или банка, наполненная водой.

Как засолить скумбрию целиком в рассоле с чаем (чайной заварке)

Знаю, что иногда в рассол добавляют черный чай. Он придает верхней кожице тушки золотистый оттенок. И на столе она выглядит, как копченая.


Возьмем:

  • 2 свежезамороженной тушки,
  • литр кипятка,
  • чай (сухая заварка) – 4 ст.л.,
  • 8 ч.л. соли с горкой,
  • 8 ч.л. сахара без горки.

Тушки предварительно нужно очистить и сполоснуть по струей воды.


Завариваем чай кипятком. Для этого лучше взять стеклянную банку на 1 или 1,5 литра. Соль и сахар полностью растворяем в чае.


В этот раствор помещаем скумбрию. Убираем ее на 4 суток в холодильник.


Затем вынимаем из контейнера и промываем от заварки под проточной водой. Промокните рыбку бумажными салфетками.


Солим скумбрию в луковой шелухе и в пластиковой бутылке – на вкус как копченая

Для тех, кто любит небольшой аромат копчености, предлагаю этот рецепт. Готовить ее удобно в пластиковой бутылке. У которой нужно отрезать узкую часть с горлышком, чтобы тушки свободно в нее входили и не задевали за края. В одну такую бутылку свободно помещается две рыбки целиком.


Возьмем:

  • скумбрия – 2 штучки,
  • вода – 1 литр,
  • луковая шелуха – 2,3 горсти,
  • чайная заварка – 4 ч.л.,
  • соль – 3 ст.л.,
  • сахар – 1 ст.л.,
  • 2 соцветия гвоздики,
  • 5 штучек душистого перчика,
  • лавровый листочек.

Начнем с приготовления маринада. Ведь нам его нужно вскипятить, а затем еще и остудить. Иначе он сварит нашу рыбку.

Горсть луковой шелухи кладем в кастрюлю и заливаем 1 литром холодной воды.

Добавляем отмеренное количество соли и сахара. Кладем листочки лавра и две ложки чая. Для аромата добавим еще соцветия гвоздики и несколько шариков перца. Ставим маринад на огонь, кипятим 5 минут и даем остыть. Затем обязательно процеживаем.


Теперь чистим рыбу, отрезаем голову, хвост и вынимаем внутренности с черной пленочкой.

Берем пластиковую бутылку. Отрезаем у нее узкое горлышко и кладем внутрь тушки хвостиками вверх.


Заливаем тушки процеженным маринадом.


Выдерживаем в холоде не менее 3 суток.

Затем достаем и пробуем. По желанию, ее даже можно подвялить. Для этого подвешиваем тушки в прохладном месте еще на 2 суток. Для этого можно обвязать бечевку вокруг хвостика и при помощи прищепки зафиксировать ее хвостом вверх.


Вниз поставьте емкость, в которую будет стекать лишняя жидкость.


У нас же ей не дадут прохлаждаться целых пять суток, поэтому всегда едим только первый соленый вариант.

Несравненный рецепт скумбрии, засоленной за 30 минут

Самый быстрый рецепт подразумевает засолку скумбрии всего 30 минут. Лично для меня это очень мало. Но говорят, что этого времени вполне достаточно. Думаю, что попробовать все же стоит. Этот вариант подразумевает сухой посол солью, его есть несколько вариаций. И это одна из них, о втором расскажу ниже.


Возьмем:

  • 1 скумбрия,
  • 2 ч.л. соли,
  • постное масло – 2 ст.л.,
  • половина лимона,
  • лук – 1 шт.

Рыбину очищаем от кишок.


Отрезаем голову и хвостик.

Бумажными полотенцами промакиваем внутреннюю часть.


Делаем надрез вдоль хребта и вытаскиваем его. У нас получилось два филе.

Щедро натираем их солью с обеих сторон. Можно не переживать, ведь больше чем нужно, оно не возьмет.


Кладем филе в контейнер друг на дружку внутренними сторонами. И накрываем крышкой. Держим в холодильнике полчаса.

Через 30 минут, промываем мяско от лишней соли, которая не впиталась.

Для того, чтобы полностью раскрыть вкус скумбрии, подавать ее будем с луком. Режем головку полукольцами. Выдавливаем на него сок половины лимона.


Затем хорошо пожамкаем эту массу. И заливаем растительным маслом. Через 30 минут выкладываем луковую массу на тарелку, а сверху можно выложить рыбку.


Вариант засолки свежемороженой рыбы с чесноком

Еще вариант подобной сухой засолки, как и выше, но с добавлением чеснока. Вкус у рыбки будет сильно отличаться.

Возьмем:

  • скумбрию свежемороженую – 0,9 кг,
  • 4 чесночных зубка,
  • соль – 2 ч.л.,
  • лаврушка – 4 листочка.

Накрываем доску пищевой пленкой. Подготавливаем рыбу, вынимая потроха, срезая голову и хвост.

Разрезаем кожицу у хребта и вынимаем его руками. Получилось филе.

Вытягиваем все косточки, промакиваем мяско бумажным полотенцем, удаляя все прожилки.

Солим и перчим филе.


Ломаем на него лавровый лист. Чеснок раздавим плоской стороной ножа и мелко порубим его. Распределяем по тушкам.


Складываем филе внутренней стороной друг к другу и закручиваем в пищевую пленку.


Процесс засолки длится 7 часов в холодном месте.

Рецепт засолки скумбрии сухим способом в пакете

Еще вариант сухого посола. Здесь бы не будем тушку очищать. В этом рецепте она берется целая, без удаления головы и потрохов. Они убираются уже после засолки.


Возьмем:

  • 5,5 ст.л. соли,
  • 2 рыбки,
  • смесь перцев – 1,5 ч.л.,
  • сахарный песок – 1,5 ст.л.

Из-за того, что внутренности не вынимаются, мяско и получается сочным, жирным и очень вкусным.

На плоский поднос кладем бумажный лист, формата а4. Лучше взять плотный альбомный. Он хорошо впитывает жир и запах рыбы. Мы его потом сразу выбросим.

На альбомный лист бумаги высыпаем сахар, соль и черный перец. Перемешиваем и аккуратно обволакиваем скумбрию в этой смеси. Прижимая ее и поворачивая тушку. Важно не оставить не просоленных мест.
В жабры соль сыпать не нужно.


Перекладываем тушки в пакет. Оставшуюся соль посыпаем внутрь.


Этот пакетик нужно обмотать еще одним, чтобы не вытекал жир и не уходил аромат.


Убираем в холодильник и ждем 3 суток.

Затем достаем ее из холодильника, тщательно смываем водой всю соль, что не взяла рыба.

И избавляем тушку от головы и внутренностей. Снова споласкиваем водной струей.


Мякоть стала очень нежной, она просаливается и внутри и по хребту равномерно.

Соленая с горчицей скумбрия в домашних условиях за сутки

В этом рецепте возьмем только три специи для маринада. И, поверьте, этого вполне достаточно. Горчицу нужно брать сухую. Но, если такой нет, замените ее на пасту. Однако, результат, может получиться хуже.

Возьмем:

  • 3 скумбрии,
  • 2 ч.л. соли с горкой,
  • 2 ч.л. сахара без горки,
  • 2 ч.л. без горки сухой горчицы.

Рыбу очищаем, делим пополам и вырезаем хребет, пытаемся удалить все косточки. Получается филе.


Его нужно промыть от всего ненужного и просушить салфетками.

Готовим смесь для посола. В глубокой чашечке смешиваем сахар, соль и горчицу.

Размешиваем и натираем этой смесью филе.


Выкладываем тушки в емкость, в которой она будет просаливаться. Для удобства возьмите контейнер с крышкой.

Отправляем его в холодильник на сутки.

На следующий день тушки нужно промыть.


Лишняя влага удаляется салфетками.

Очень вкусная слабосоленая рыба за 12 часов

Еще один рецепт вкусного рассола. Но здесь мы не используем уксус и масло. Рыбка получается слабосоленой и с нежнейшим мяском. Готовить ее будем всего 12 часов.


Возьмем:

  • 3 рыбки,
  • 600 мл воды,
  • 2 ч.л. без горки – сахарного песка,
  • 2 ч.л. с горкой — соли,
  • черный перец – 3 шт.,
  • душистый перчик – 3 шт.,
  • лаврушка – 3 шт.,
  • веточки гвоздики – 3 шт.

Размораживаем рыбку. Избавляемся от головы и хвоста. Вычищаем брюшко от кишок.


Обмываем ее водой, попутно удаляя все черные пленки и кровь по хребту. Удобно готовить, когда тушка нарезана кусочками. Помещаем скумбрию в пластиковый контейнер.

Берем стеклянную баночку, внутрь кладем специи, соль, сахар и заливаем их водой.


Нам важно полностью растворить кристаллы соли и сахара. Выливаем маринад в контейнер.


Солить скумбрию лучше в холодном месте. В условиях городской квартиры – это холодильник или балкон.

Пробовать эту вкуснятину будем по истечении 12 часов.


Некоторые хозяйки не любят аромат гвоздики, любую из этих рецептур можно варьировать по вашему усмотрению.

Благодарю за внимание и желаю успехов в кулинарии!

Твитнуть

Рассказать ВК

Ни один праздничный стол невозможно представить без рыбных блюд. Учитывая простоту приготовления и доступность продуктов, рыбу можно готовить не только к празднику, но и повседневно.

Скумбрия — уникальный дар моря. Несмотря на то, что она весьма калорийная, она легко усваивается организмом и является прекрасным источником белка. Содержит большое количество минералов и незаменимых жирных кислот Омега-3, которые улучшают работу мозга, зрения, нервной и сердечно-сосудистой системы.

Скумбрия не имеет мелких костей и совершена по гастрономическим качествам именно для соления, так как при этом не теряет ни жирность, ни сочность.

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях непременно Вас заинтересует своей простотой и доступностью.

И хоть раз приготовив соленую рыбу своими руками, вы больше никогда не станете покупать ее в магазине

Секреты приготовления


Скумбрия в луковой шелухе

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт
  • Соль – 3 ст.л
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Заварка черного чая – 2 ст.л
  • Шелуха лука – 3 горсти
  • Вода – 1,5 л

Приготовление:

Рыбу разморозить, выпотрошить, отрезать голову и выложить в емкость.

Шкурку при употреблении скумбрии, приготовленной по этому рецепту, снимать не нужно.

Готовим рассол. Луковую шелуху хорошо промыть и замочить на 10-15 минут, выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, заварку и залить водой, и поставить на огонь. После закипания, выключаем газ и оставляем до полного остывания.

Подготовленную рыбу заливаем процеженным рассолом, закрываем и отправляем в холодильник на трое суток.

Раз в сутки рыбу переворачивать для равномерного засола и окрашивания. Спустя три дня, вынимаем рыбу и промываем в проточной воде.

Луковая шелуха придает скумбрии золотистый цвет и приятный вкус. Рыбу нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Экспресс- засолка

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Соль – 1 ст.л
  • Вода – 400 мл
  • Душистый черный перец – 8 горошин
  • Лавровый лист – 2 л

Приготовление:

  1. Рыбу разморозить, удалить голову и хвост, выпотрошить, хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.
  2. Нарезать тушку кусочкам и толщиной 2 сантиметра и выложить в банку.
  3. Готовим рассол. Воду довести до кипения, добавить в нее все специи и разрезанную на четыре части луковицу. Рассол варим 8 минут и остужаем.
  4. Рыбу залить остывшим рассолом, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 часа.
    Рыба готова, выкладываем на блюдо и украшаем кольцами лука и зеленью .

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт
  • Соль – 4 ст.л
  • Сахар – 2 ст.л
  • Уксус -2 ст.л
  • Душистый перец – 3 шт
  • Черный перец – 3 шт
  • Лавровый лист – 3 л
  • Вода – 1 л

Приготовление:

  1. Рыбу помыть, выпотрошить и нарезать на кусочки.
  2. В кастрюльке вскипятить воду, добавить соль, сахар и специи, прокипятить рассол 5 минут.
  3. После того как рассол остынет, добавить уксус
  4. Рыбу выложить в стеклянную емкость, залить рассолом.
  5. Оставляем емкость с рыбой на сутки при комнатной температуре.

Сухой посол


Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт
  • Соль – 2-3 ст.л
  • Сахар – 1 ст.л
  • Лавровый лист – 3 шт
  • Кориандр в зернах – 0,5 ст.л
  • Душистый перец горошком — 8-10 шт
  • Масло растительное
  • Уксус

Приготовление:

Рыбу разделываем для дальнейшей засолки: отрезаем голову, хвост и плавники, потрошим, снимаем внутреннюю черную пленку и тщательно промываем.
В этом рецепте рыбу можно нарезать кусочками и также использовать целую тушку.

Пересыпаем каждую тушку засолочной смесью снаружи и изнутри.

Складываем рыбу на пищевую фольгу, остатками сухой смеси посыпаем сверху. Заворачиваем фольгу, кладем ее в полиэтиленовый пакет и отправляем на 2 часа в холодильник.

По истечении времени смываем лишнюю соль, нарезаем средними кружочками и выкладываем на чистое красивое блюдо, сбрызгиваем маслом и уксусом и украшаем.

Скумбрия малосольная


Ингредиенты:

  • Скумбрия –1-2 шт
  • Соль поваренная(крупная) – 3-4 ст.л
  • Сахар – 1 ст.л
  • Перец черный горошек — 5 шт
  • Перец душистый горошек — 2 шт
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Горчичный порошок – 1 ст.
  • Гвоздика(по желанию) 2 шт
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

  1. Готовим рассол.
  2. Ставим на огонь кастрюлю с водой, после закипания, добавляем все специи и кипятим еще три минуты. Остудить рассол до комнатной температуры.
  3. Обрабатываем тушку скумбрии – вынимаем жабры, потрошим, убираем черную пленку у брюшка.
  4. Хорошо помыть.
  5. Складываем рыбу в стеклянную емкость и заливаем рассолом. Закрываем плотно крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
  6. Через 12 часов малосольная рыбка готова к употреблению. Рыбу можно нарезать кусочками, можно засаливать целиком, на вкусовых качествах это не отразится

Рыбу можно нарезать кусочками, можно засаливать целиком, на вкусовых качествах это не отразится

Скумбрия маринованная


Ингредиенты:

  • Скумбрия –1 шт
  • Соль поваренная – 2 ст.л
  • Сахар – 2 ст.л
  • Перец черный горошек — 8 шт
  • Перец душистый горошек — 6 шт
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Кориандр в зернах – 1/2 ст.л
  • Гвоздика — 2 шт

Приготовление:

Приготовить маринад. В кастрюле соединить 1 литр воды, соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист и кориандр. Довести до кипения, снять с огня и дать остыть.

Приготовить скумбрию: отрезать голову, очистить от внутренностей и промыть под прохладной проточной водой.

Нарезать на порционные кусочки.

Переложить в контейнер с герметичной крышкой. Залить остывшим маринадом и убрать в холодильник на 1 сутки.

Рыбу достать из маринада, добавить лук и подсолнечное нерафинированное масло по вкусу.

Как и с чем подавать рыбу на стол

Любите солененькую рыбку? Тогда вы наверняка уже знакомы со скумбрией. Это очень ароматная и нежная рыба, которая выгодно дополняет блюда из картофеля. Из скумбрии можно также готовить вкусные салаты или подавать ее в качестве сытной закуски.

Такое внимание к этой рыбе приковано неслучайно. Помимо того, что она обладает потрясающими вкусовыми качествами, скумбрия еще и очень полезна. Это ценный источник витаминов, например, В12 и РР, а также важных минералов: натрия, фосфора, хрома, йода.

Однако самое важное качество этой рыбы состоит в том, что она богата полезными жирными кислотами омега-3. Они укрепляют иммунитет, нормализуют обмен веществ и гормональный фон, благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Особенно вкусной получится скумбрия, если ее засолить. Для этого подойдет как свежая, так и замороженная рыба. Тушка должна быть ровной, без вмятин и повреждений. Размораживайте рыбу на нижней полке холодильника в плотно закрытом контейнере. Для засолки старайтесь использовать крупную не йодированную соль.

Предлагаем 6 самых вкусных способов, как засолить скумбрию в домашних условиях.

1. Сухой посол

Для этого рецепта вам потребуются: 2 тушки скумбрии, 2–3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 3 лавровых листа, небольшое количество душистого перца горошком, 1 маленький пучок укропа.

Способ приготовления:

Займитесь скумбрией. Рыбу необходимо выпотрошить, удалив черную пленку из брюшка. Затем отрежьте головы и промойте тушки под проточной водой.

Возьмите пластиковый или стеклянный контейнер. Насыпьте на дно немного соли, положите несколько горошин душистого перца и пару веточек укропа, раскрошите один лавровый лист.

Соль смешайте с сахаром и натрите рыбу снаружи и внутри. Поместите рыбу в контейнер и добавьте сверху и в брюшко еще пару веточек укропа, лавровый лист, душистый перец и присыпьте оставшейся солью.

Плотно закройте контейнер с рыбой крышкой и поместите в холодильник на 2–3 дня. Готовую рыбу очистите от лишней соли с помощью бумажной салфетки или небольшого количества воды.

2. Пряная рыбка в банке

Скумбрия в банке — это одновременно вкусно, пряно, аппетитно и изысканно. Чтобы приготовить такую закуску, вооружитесь следующими ингредиентами: 1–2 тушки рыбы, 1 репчатый лук, 0,5 литров воды, 2–3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 4–5 штучек душистого перца горошком, 2–3 лавровых листа, 1 столовая ложка горчицы в зернах.

Способ приготовления:

Подготовьте рыбу: выпотрошите, обрежьте головы и хорошо промойте под проточной водой. Тушку разрежьте на крупные куски.

Приступите к рассолу. Добавьте в воду соль, сахар, лавровый лист и душистый перец и доведите до кипения. Соль и сахар должны полностью раствориться. Снимите рассол с огня и остудите до комнатной температуры.

Нарежьте репчатый лук небольшими кольцами. Выложите их в банку, чередуя со слоями рыбы. Туда же добавьте горчицу. Залейте в банку рассол так, чтобы он полностью покрывал скумбрию.

Закройте банку крышкой и отправьте в холодильник на 10–12 часов. Готовую скумбрию можно хранит ь при холодной температуре не более 5 дней. То же самое относится и к рассолу от рыбы.

3. Рыба под гнетом

Суть этого рецепта состоит в том, что рыбу оставляют на несколько часов под гнетом какого-либо груза. Для этой цели прекрасно подойдет литровая банка, наполненная водой, или запечатанный пакет с крупой того же объема.

Что касается ингредиентов, то список небольшой, но емкий: 2 скумбрии, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, по 1 чайной ложке свежемолотого и душистого перца.

Способ приготовления:

Сперва готовим смесь для засолки. Для этого смешайте соль, сахар и перец.

Скумбрию необходимо подготовить. Выпотрошите тушки, отрежьте головы и промойте рыбу под проточной водой. Затем следует хорошенько обсушить скумбрию и переложить на разделочную доску.

Разрежьте каждую тушку вдоль через брюшко на две части. Удалите рыбий хребет и все кости. Срежьте мясо со шкурки. Лучше делать это очень острым ножом.

Разрежьте филе поперек на небольшие кусочки. Их необходимо переложить в стеклянную емкость и присыпать смесью для засолки. Придавите рыбу гнетом и отправьте в холодильник на 7–8 часов.

4. Копченая рыба

Копченая скумбрия по-особенному вкусна и ароматна. Однако закоптить ее в лучших традициях в домашних условиях невозможно. Но не стоит отчаиваться. Можно повторить рецепт, который максимально приближен к оригинальному.

Отыщите в супермаркете ароматизатор «Жидкий дым». Он придаст аромат копчености. И воспользуйтесь луковой шелухой, которая отвечает за красивый желтоватый цвет.

Список ингредиентов для копченой рыбы: 2 скумбрии, 1 литр воды, 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка ароматизатора «Жидкий дым», 2–3 штучки гвоздики, 10 штук душистого перца горошком, 3 лавровых листа, 1–2 столовые ложки растительного масла, луковая шелуха (около половины кастрюли).

Способ приготовления:

Положите в кастрюлю луковую шелуху, сахар, соль, гвоздику, лавровый лист, перец. Влейте воду и доведите содержимое до кипения. После варите еще 2–3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и остудите до теплого состояния. Затем добавьте ароматизатор «Жидкий дым».

Подготовьте скумбрию: удалите внутренности и черную пленку из брюшка, отрежьте головы и промойте рыбу под проточной водой. Переложите тушки в приготовленный рассол. Прикройте кастрюлю крышкой и отправьте рыбу в холодильник на 2 дня. Когда скумбрия будет готова, достаньте тушки и оботрите салфетками.

Чуть ниже хвоста сделайте шилом небольшое отверстие, в которое проденьте толстую нитку. Повесьте рыбу провялиться. Для этого необходимо найти сухое нежаркое проветриваемое место. Если по всем условиям вам подходит балкон, то отлично!

Не забудьте поставить под рыбу какую-нибудь емкость, так как с нее будет стекать рассол. Оставьте скумбрии на 1–2 дня. После снимите тушки и смажьте их растительным маслом. Готовую скумбрию можно хранить в холодильнике не больше 5 дней.

5. Посол целой тушки скумбрии

Можно попробовать засолить и целую тушку скумбрии. Получится также весьма вкусно. Потрошить рыбку для этого рецепта не требуется.

Соколова Светлана

Время на чтение: 1 минута

А А

Здравствуйте! Продолжая тему приготовления солений, поведаю, как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро. В материале вашему вниманию представлю целую серию разнообразных пошаговых рецептов.

Для начала расскажу о тонкостях выбора скумбрии и особенностях последующего приготовления. Ведь именно от этого во многом зависит конечный результат. С техникой приготовления соленого лосося вы уже знакомы. Пора осваивать искусство засолки скумбрии.

  1. Для засолки подходит скумбрия большого или среднего размера. Маленькие рыбки костлявы и нежирные. Идеальный вариант – рыбина массой 300 грамм. Солить лучше свежую или свежемороженую рыбу. Если таковой нет, подойдет и замороженная.
  2. Во время выбора обязательно обратите внимание на цвет. Свежая рыба имеет светло-серый оттенок без признаков желтизны, глаза светлые и не мутные. Хорошая скумбрия характеризуется легким рыбным ароматом, на ощупь упругая и немного влажная.
  3. При засолке соль вытягивает из рыбы излишнюю влагу и хорошенько пропитывает тушку. Проводят процесс при низкой температуре, поскольку в жарких условиях продукт протухнет. По завершении засолки скумбрию убирают в погреб или холодильник.
  4. Для приготовления соленой скумбрии используют посуду, которая не окисляется. Я использую эмалированные, пластиковые и стеклянные емкости. Если подходящая посуда отсутствует, подойдет широкая пластиковая бутылка с отрезанным горлышком.
  5. Солить скумбрию в домашних условиях рекомендую обычной солью, йодированная соль не подходит. Йод не повлияет на вкус готового блюда, но испортит внешний вид.
  6. Использовать лучше крупную соль. Для ее растворения требуется много жидкости, поэтому из рыбы уйдет больше влаги, что увеличит срок годности.
  7. Для засолки подходят целые тушки, филе или кусочки. Это не влияет на технологию приготовления, но сокращает время полного просаливания. Целиком скумбрия готовится трое суток, кусочки солятся один день.
  8. Холодильник – лучшее место для хранения. Скумбрию залейте растительным маслом и храните не более 5 суток. Не держите соленую рыбу в морозилке, после размораживания мясо станет водянистым и мягким.
  9. Чтобы скумбрия полностью раскрыла вкус и приобрела умопомрачительный аромат, в процессе засолки добавьте лавр и перец горошком. Кориандр, гвоздика и душистый перчик придают пикантный вкус.

Перечисленные советы помогут приготовить вкусную, красивую и ароматную соленую скумбрию.

Классический рецепт

Витрины магазинов пестрят соленой рыбой в широком ассортименте. Но бывают случаи, когда заслуживающая доверия марка, в силу определенных причин, поставляет невкусную рыбу. Если под рукой классический рецепт засолки скумбрии, разочарования можно избежать.

Ингредиенты

Порции: 6

  • скумбрия 1 шт
  • вода 1 л
  • соль 4 ст. л.
  • сахар 2 ст. л.
  • уксус 2 ст. л.
  • лавровый лист 3 листа
  • перец черный горошек 3 зерна
  • перец душистый горошек 3 зерна

На порцию

Калории: 197 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 13.1 г

Углеводы: 0.1 г

25 мин. Видео-рецепт Печать

    Рыбу мою, обсушиваю, разрезаю на кусочки и удаляю внутренности.

    В эмалированную емкость наливаю воду, добавляю специи, довожу до кипения. Кипячу пять минут, снимаю с плиты. После остывания рассола, ввожу уксус и старательно перемешиваю.

    Кусочки рыбы выкладываю в емкость из стекла, заливаю маринадом и помещаю на сутки в место с комнатной температурой, после выкладываю скумбрию на тарелку и дегустирую.

Как видите, домашняя засолка скумбрии – простая задача. Соленая скумбрия сочетается с картофелем, рисом и даже гречкой . Если вы расскажите в комментариях свои рецепты засолки этой замечательной рыбы, я буду благодарна.

Простой рецепт засолки скумбрии

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт. по 350 г.
  • Питьевая вода – 1 литр.
  • Горчичный порошок – 1 чайная ложечка.
  • Сахар – 3 столовых ложки.
  • Соль – 5 столовых ложек.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Лавр – 4 листика.

Приготовление:

  1. Наливаю воду в кастрюльку и ставлю на плиту. После закипания воды добавляю специи, предусмотренные рецептом, и варю на сильном огне три минуты. Выключаю огонь, накрываю маринад крышкой и оставляю остудиться до комнатной температуры.
  2. Подготавливаю скумбрию. Отрезаю хвост и голову, удаляю внутренности. Рыбу хорошенько обдаю водой, высушиваю, нарезаю кусочками шириной 3-4 сантиметра и выкладываю в стеклянную посуду.
  3. Заливаю остывшим маринадом и отправляю емкость со скумбрией в холодильник. Через двенадцать часов рыба готова. На полную просолку понадобится 2 дня.

Это максимально простой и невероятно удачный рецепт приготовления соленой скумбрии кусочками.

Скумбрия пряного посола

Рецепт скумбрии пряного посола подходит даже для сельди и красной рыбы . Через 12 часов после завершения приготовления блюдо порадует невероятным вкусом.

Ингредиенты:

  • Свежая скумбрия – 2 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Душистый перец – 5 горошин.
  • Лавр – 2 листика.
  • Винный уксус – 50 мл.
  • Соль – 3 столовые ложки.
  • Растительное масло – 1 чайная ложечка.
  • Сушеная гвоздика – 2 палочки.
  • Черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Снимаю с рыбы кожицу и разрезаю тушки вдоль хребта. Затем аккуратно удаляю косточки и нарезаю филе скумбрии кусочками умеренных размеров. Посыпаю солью и отставляю в сторонку на 10 минут.
  2. Очищенный лук нарезаю кольцами. Для приготовления маринада в миске соединяю уксус с растительным маслом, добавляю указанные в рецепте специи, тщательно перемешиваю.
  3. Приправляю скумбрию перцем, добавляю луковые кольца, перемешиваю, выкладываю в стеклянную емкость и заливаю маринадом. Оставляю при комнатной температуре минимум на 10 часов, после держу еще два часа в холодильнике.

Засоленная по этому рецепту скумбрия невероятно нежная. Обычно подаю пряную рыбу с отваренной картошечкой, хотя нередко использую для приготовления гренок и бутербродов. Тарелку с этим лакомством гости опустошают в первую очередь.

Засолка скумбрии целиком в рассоле

В супермаркетах продается готовая маринованная скумбрия, но приготовленная собственными руками гораздо вкуснее. Пробовавшие эту домашнюю вкуснятину, обязательно со мной согласятся. Остальным, я рекомендую прочесть рецепт засолки скумбрии целиком в рассоле.

Скумбрия – жирная рыба, которая сильно ценится и должна присутствовать в рационе каждого человека. Я поделюсь двумя замечательными простыми рецептами. Вы сможете самостоятельно засолить рыбу, даже без специальных кулинарных навыков.

Видео рецепт посолки целиком

Скумбрия целиком в рассоле с луковой шелухой

Рыба насыщает организм человека полезными веществами. Самой ценной считается красная рыба, однако, она и самая дорогая. Вершину лидерства среди доступных сортов занимает скумбрия. Ее коптят, готовят на гриле, запекают, солят.

Ингредиенты:

  • Замороженная скумбрия – 3 шт.
  • Обычная соль – 3 столовые ложки.
  • Вода – 6 стаканов.
  • Черный чай – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 1.5 столовые ложки.
  • Луковая шелуха – 3 горсточки.

Приготовление:

  1. Замороженную скумбрию выкладываю в большую миску и жду, пока она самостоятельно растает. Микроволновую печь для этой цели использовать не советую, иначе рыба не сохранит плотную консистенцию и пользу.
  2. Пока размораживается рыба, приготавливаю рассол. Луковую шелуху помещаю в дуршлаг и старательно промываю под проточной водой. Выкладываю ее в кастрюлю, добавляю соль, сахар, заварку и заливаю водой. После закипания жидкости кастрюлю снимаю с плиты и накрываю крышкой.
  3. Скумбрию старательно обдаю водой, потрошу, еще раз промываю и выкладываю в эмалированную емкость. Сюда же добавляю отфильтрованный рассол. Накрываю посуду крышкой и отправляю в холодное место на три дня. Раз в сутки скумбрию переворачиваю, в результате она равномерно окрашивается и солится.

Спустя три дня достаю рыбу, режу порционными кусочками и подаю к столу, украсив кусочками лимона и веточками зелени. Сочетается с такой скумбрией вареная и жареная картошка . Вы самостоятельно решите, с чем подавать этот изыск. Мои рекомендации в этом случае неуместны.

Скумбрия целиком в чайном растворе

Соленая целиком скумбрия идеально подходит для самостоятельной подачи. Затрудняюсь сказать, сколько хранится такая рыба. Я солю ее по несколько штук, и она мгновенно улетучивается. Зато я полностью убеждена, если вы сотворите это кулинарное чудо, никто больше не захочет покупать соленую рыбу в магазине.

Ингредиенты:

  • Замороженная скумбрия – 2 шт.
  • Соль – 4 столовые ложки.
  • Вода – 1 литр.
  • Сахар – 4 столовые ложки.
  • Листовой черный чай – 4 столовые ложки.

Приготовление:

  1. Размораживаю рыбку в раковине под проточной водой. После отрезаю голову, потрошу, обдаю водой и высушиваю бумажными полотенцами.
  2. Черный чай заливаю кипятком, дожидаюсь, пока заварится и остынет, после добавляю в него соль и сахар. Размешиваю до полного растворения.
  3. В готовый чайный раствор опускаю скумбрию, оставляю в холодильнике мариноваться на четверо суток. Достаю рыбу из маринада и подвешиваю над тазиком или раковиной за хвосты на ночь.

Подавать лакомство к столу советую в виде порционных кусочков. Для украшения соленой скумбрии использую зелень, на гарнир готовлю овощи на пару или картофельное пюре. Можно добавить ее в какой-нибудь новогодний салат , от чего он станет гораздо вкуснее.

Как посолить скумбрию за 2 часа

В магазинах продается разнообразная соленая рыба, но купить малосольный продукт порой проблематично. Чтобы рыба дольше сохраняла товарный вид и дольше хранилась, производители не жалеют соли. Впрочем, приготовить малосольную скумбрию можно в домашних условиях за 2 часа.

Рецепт, описанный ниже, подойдет нетерпеливым поклонникам домашних солений. Достаточно запастись терпением и уже через 2 часа приступать к дегустации малосольного продукта.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Лук – 1 головка.
  • Вода – 350 мл.
  • Соль – 1.5 столовые ложки.
  • Черный перец – 7 горошин.
  • Лавр – 2 листика.

Приготовление:

  1. Первым делом занимаюсь рассолом. В небольшой ковшик наливаю воду, довожу до кипения, добавляю разрезанную на четыре части луковицу, указанные в рецепте пряности и соль. Варю рассол на минимальном огне под крышкой не более 10 минут, после выключаю газ, снимаю крышку и даю остыть.
  2. Пока остывает маринад, занимаюсь рыбой. Отрезаю хвост и голову, делаю на брюшке небольшой надрез, удаляю через него внутренности, промываю тушку водой и высушиваю бумажными салфетками.
  3. Нарезаю тушку кусочками толщиной 2 сантиметра, чтобы она быстро и равномерно просолилась. Выкладываю кусочки рыбы в банку или пищевой контейнер, заливаю рассолом, закрываю крышкой и отправляю в холодильник на 120 минут.
  4. По истечении указанного времени соленая рыбка приготовится. При необходимости можно еще полчасика подержать ее в рассоле. Перед подачей рекомендую украсить скумбрию кольцами лука и зеленью.

Согласитесь, некоторые горячие блюда готовятся значительно дольше, чем это невероятно вкусное лакомство. Единственный недостаток – непродолжительный срок годности. Впрочем, испортиться рыбе не грозит, поскольку на столе надолго она не задерживается, как и жареный минтай .

Скумбрия соленая кусочками

Практика показывает, что соленая скумбрия кусочками одновременно превосходное самостоятельное блюдо, замечательное дополнение к различным гарнирам и великолепный ингредиент для закусок.

Рецепт предназначен для людей, которые не могут представить свою жизнь без соленой рыбы. Благодаря пряному рассолу рыба становится пригодной для употребления за одну ночь.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 350 г.
  • Соль – 1 столовая ложка.
  • Сахар – 0.5 столовые ложки.
  • Молотый перец
  • Растительное масло
  • Уксус – по вкусу.

Приготовление:

  1. Свежую скумбрию обдаю водой, отрезаю голову и хвост, потрошу, еще раз промываю и разрезаю на кусочки, толщиной три сантиметра. Каждый кусочек обваливаю в смеси перца, сахара и соли.
  2. Скумбрию плотно укладываю в стеклянную емкость, накрываю крышкой и отправляю в холодильник до утра. Потом смываю со скумбрии излишки соли, просушиваю, укладываю в чистую банку и заливаю раствором уксуса и растительного масла. Спустя два часа можно наслаждаться вкусом соленой рыбки.

Мне кажется, простота рецепта вас сильно удивила. Сделанное своими руками угощение, ничем не уступает магазинному продукту, а в некоторых аспектах даст большую фору. В качестве первого блюда можно сделать борщ , на второе пойдет рыба с картошечкой, а на десерт домашний йогурт или варенье из айвы . Превосходное меню для семейного обеда, не так ли?

Рецепт маринованной свежемороженой скумбрии

Маринованная рыба – всеми любимое лакомство, которое продается в любом магазине. Правда, дешевым это удовольствие не назовешь. При желании маринованную свежемороженную скумбрию можно приготовить дома.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Лук – 3 головки.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Сахар – 1 чайная ложечка.
  • Соль – 1 столовая ложка.
  • Уксус – 3 столовые ложки.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Лавр – 2 листика.
  • Душистый перец – 1 чайная ложечка.
  • Смесь перцев.

Приготовление:

  1. Достаю рыбу из морозилки, жду пока слегка оттает. Промываю тушки водой, потрошу, отсекаю голову и хвост, нарезаю порционными кусками. Если рыбу разморозить полностью, кусочки получатся неровными, а после прибывания в пряном маринаде внешний вид вовсе испортится.
  2. Лук и чеснок очищаю. Лук измельчаю толстыми кольцами, чеснок тоненькими пластинками, после приступаю к приготовлению маринада. Для этого смешиваю уксус с растительным маслом, солью, сахаром, перцем и лавровым листом.
  3. Выкладываю подготовленную рыбу в большую миску, добавляю лук с чесноком и вливаю маринад. Все тщательно перемешиваю и раскладываю по стеклянным банкам, которые впоследствии отправляю на сутки в холодное место.

Готовы немного поколдовать на кухне, засолив в домашних условиях очень вкусную скумбрию? Уверена, сделать настоящую вкуснятину можно только самостоятельно, приложив немного усилий и огромное количество любви к рыбе. Именно тогда на вашем столе появится настоящая вкуснятина.

Держите рецепты сухого посола, быстрого приготовления в рассоле, целиком или кусочками. Выбирайте и радуйте семью самыми лучшими разносолами.

Как очень вкусно засолить скумбрию

  • Отбирайте крупные тушки, на 300-400 гр., крупнее найти сложно. Хороший вес означает, что макрель нагуляла хорошую жирность.
  • Известно несколько способов засолки скумбрии – сухим посолом, без воды, популярно соление в рассоле, или как говорят рыбаки, в тузлуке.
  • Засаливать можно рыбу целиком, или поделив на кусочки.
  • Потрошить рыбку или нет? Здесь решайте сами, но внутренности лучше удалить. Хотя данное условие не всегда распространяется на засолку рыбы целиком, частенько её солят непотрошеную.
  • Если солите рыбу целиком, голову и хвост можно не отрезать.
  • Добавляете специи? Сложите их в марлевый мешочек и опустите в рассол. После засолки они легко достанутся, и не будут мешать при еде (неприятно, когда в рот попадают).

Как разделать рыбу

Как правило, скумбрию морозят еще при вылове, на судне, и в магазинах продают замороженную. В домашних условиях советую разделывать рыбу, не размораживая до конца. Дайте её немного подтаять. Тогда вы довольно легко вытащите внутренности, надрезав брюшко по всей длине, не испачкав рыбу внутри. Чтобы руки не замерзли, наденьте перчатки.

Сколько солить скумбрию

Время засолки зависит от выбранного способа и величины рыбины. Также, на скорость влияет цель. Какую рыбку вы хотите получить, соленую и малосольную.

В рассоле скумбрия целиком просолится от 1 до 3 суток. Чем дольше она находится в тузлуке, тем насыщеннее получится вкус. Малосольная макрель готовится на сутки. Хотите ускорить процесс, делайте кусочками, которые будут готовы спустя несколько часов.

При засолке сухим способом времени уйдет примерно столько же. Хотя существует быстрый рецепт, ниже найдете его.

Специи для засолки

Поскольку мы солим скумбрию дома, то вольны дополнять выбор специй, учитывая вкусовые предпочтения.

В рассол кладут гвоздику, смесь различных перцев, укроп, зерна горчицы. Пряности берите в соотношении на литр жидкости пол чайной ложечки. Любите экспериментировать, сделайте засол в чае, добавьте чуточку жидкого дыма, придав аромат копчености.

Скумбрия, соленая кусочками сухого посола – быстрый рецепт

Самая быстрая засолка рыбы. Пройдет менее суток, и на вашем столе появится восхитительная рыбка.

  1. Разделайте рыбу, не размораживая до конца, нарежьте кусочками.
  2. Щедро посолите и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов. Этого времени достаточно, чтобы кусочки просолились.
  3. Смойте лишнюю соль, обмакните кусочки в столовый уксус (или залейте, помешайте и слейте излишки).
  4. Переложите в контейнер, добавьте колечки лука, пару листиков лавра. Влейте подсолнечное масло и вновь перемешайте содержимое.
  5. Спустя 2 часа приступайте к дегустации.

Очень вкусная соленая скумбрия кусочками в рассоле

Не самый быстрый вариант. Но рыбка, если добавите специи, получится потрясающе вкусной.

На стакан воды понадобится:

  • Большая ложка соли, без верха.
  • Горошины перца.
  • Лавровый лист.

Как посолить кусочки:

  1. Выпотрошите рыбу, нарежьте кусками, сложите в глубокую миску.
  2. Пересыпьте раздробленным перцем, поломайте листочки лавра, отправьте в миску.
  3. Сделайте тузлук из воды с солью.
  4. Залейте рассолом, придавите сверху тарелкой и поставьте гнет. Проверьте, покрыты ли куски тузлуком полностью.
  5. Поместите в холодильник. Спустя два дня пробуйте.

Видео-рецепт засолки с горчицей в домашних условиях

Скумбрия, соленая целиком

сухим способом

Не хочется идти простым путем, просто натерев тушку макрели солью, хотя и такой вариант не исключен. Предлагаю добавить немного пряностей. Данный способ засолки предполагает длительное хранение рыбы.

Возьмите:

  • Тушки рыбы – 2 шт.
  • Соль – 6 столовых ложек.
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Молотый перец – маленькая ложка.
  • Укроп – ст. ложка.
  • Подсолнечное масло – 1-2 ложки.

Засаливаем скумбрию целиком:

  1. Засыпьте в миску приправы. Хорошенько перемешайте.
  2. Подготовьте макрель (разделывать или обойтись, решайте сами).
  3. Натрите тушку со всех сторон. Возьмите большой пакет, поместите в него тушки.
  4. Плотно заверните (можно даже прихватить пакет резинкой).
  5. Отправьте на полку холодильника. Спустя три дня отварите картошечки, и снимайте пробу.

Как быстро засолить скумбрию целиком в рассоле

Домашний посол в тузлуке считается классическим, наиболее простым и менее хлопотным.

Сначала определимся с пропорцией воды и соли. На литр жидкости понадобится 100 гр. (3 большие ложки). Если торопитесь, несколько увеличьте концентрацию, тогда макрель будет готова спустя 3-4 часа.

Отталкиваясь от правильного соотношения, можно сделать самый простой рассол, без добавления специй. Но я предлагаю рецепт поинтереснее, с пряностями, придав некую изюминку блюду.

Потребуется:

  • Рыба – килограмм (2-3 шт.).
  • Сахар – 2 ложки.
  • Соль – 4 ложки.
  • Вода – литр.
  • Лаврушка – 3-4 листочка.
  • Душистый перец – 4-5 горошин.

Приготовление:

  1. Разделайте макрель, удалите жабры, внутренности (голова не помешает). Промойте тушку.
  2. Сделайте заливку из воды и специями, перечисленными в рецепте. Для этого вскипятите воду, засыпьте соль с сахаром, лаврушку, перец. После растворения кристаллов, снимите с плиты и остудите.
  3. Сложите рабу в ёмкость, влейте тузлук. Придавите гнетом, оставьте на 2-3 дня, поместив в холод.

Вкусная засолка в рассоле с чаем в банке

Красивый цвет «загара» придаст макрели аппетитный вид. Многие с этой целью применяют «жидкий дым», но если сделать с чайной заваркой, получится настоящая вкуснятина.

Как замочить скумбрию? — De Kooktips — Домашняя страница

Инструкции

  1. Подготовьте скумбрию, замочив ее в холодной воде на ночь.
  2. Наполните чайник новой водой наполовину и доведите до кипения
  3. промыть рыбу
  4. повтор.
  5. Снимите кастрюлю с плиты через 20 минут.
  6. Достаньте рыбу из воды и положите в таз для охлаждения
  7. Когда рыба остынет, отделите мясо от костей небольшими кусочками и оставьте в стороне.

Как лучше приготовить скумбрию?

Подготовьте скумбрию, замочив ее на ночь в холодной воде. Используя пресную воду, наполните кастрюлю наполовину рыбой и доведите ее до кипения, периодически переворачивая. 3. Снимите кастрюлю с плиты через 20 минут. Достать рыбу из воды и поставить в тазик остывать.

Что такое малосольная скумбрия?

Маринованная скумбрия, также известная как соленая скумбрия, представляет собой рыбу, консервированную в соленом рассоле.Соленость этого блюда, с другой стороны, способствует его общему вкусу. Рыбу все же необходимо приготовить, удалив из нее как можно больше соли – сначала замочив ее на ночь, а затем отварив ее в течение примерно 20 минут, чтобы завершить приготовление. подготовка. Скумбрия Рандаун также популярна среди ямайцев.

Как хранить тушки скумбрии?

Трупы помещаются в большой контейнер подходящего размера, в идеале из стекла. Залейте скумбрию рассолом, когда она остынет, чтобы убедиться, что она полностью покрыта.Накрываем тарелки крышкой и даём им постоять при комнатной температуре 12 часов, чтобы соль впиталась. После этого оставшуюся емкость помещаем в холодильник на 3-4 дня.

Как приготовить рандаун из ямайской скумбрии?

Рыбу все еще необходимо подготовить, удалив из нее как можно больше соли – сначала замочив ее на ночь, а затем отварив около 20 минут, чтобы завершить приготовление. Скумбрия Рандаун также популярна среди жителей Ямайки.

Как удалить соль из скумбрии?

С другой стороны, соленость этого блюда влияет на его общий вкус.Рыбу все равно необходимо подготовить, удалив из нее как можно больше соли — сначала замочив ее на ночь, а затем отварив около 20 минут, чтобы завершить приготовление. Скумбрия Рандаун также популярна среди жителей Ямайки.

Как вы чистите соленую скумбрию?

Удалите соль из скумбрии, удалив голову и хвост соленой скумбрии и выбросив их (см. иллюстрацию). Поместите соленую скумбрию в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрывала скумбрию, и доведите до кипения.Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения в течение 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня, слейте воду и промойте соленую скумбрию под холодной проточной водой.

Как солить филе скумбрии?

Подготовка. Сделайте серию надрезов с интервалом в 1 дюйм на стороне кожи рыбы примерно на 1/4 дюйма в глубину. Положите его на решетку, расположенную над раковиной или миской, и обильно посыпьте кусок мяса солью с обеих сторон (не менее 1 чайной ложки с каждой стороны на каждое филе).Разрешить 30 минут отдыха.

Как приготовить вяленую соленую скумбрию?

Шаг 1: Обсушите скумбрию без костей куском кухонной салфетки. Посыпьте крупной солью с обеих сторон, стараясь покрыть всю площадь поверхности солью. Шаг 2: Высушите скумбрию, развесив ее на солнце, пока она полностью не высохнет. Шаг 3: Хорошо промойте их под проточной водой из-под крана, прежде чем жарить в духовке или на гриле для барбекю.

Как быстрее всего замочить соленую рыбу?

Чтобы удалить соль из соленой трески, ее необходимо замочить на ночь перед приготовлением.Замочите его на 24 часа в посуде, наполненной холодной водой, чтобы покрыть его, меняя воду три или четыре раза в процессе. Если вы спешите, лучшим вариантом может стать быстрое замачивание. Промойте рыбу в течение 15 минут под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки соли.

Может ли соленая скумбрия испортиться?

После покупки скумбрию рекомендуется хранить в холодильнике в течение 1-2 дней. Хотя срок годности на упаковке может истечь в течение этого времени хранения, если скумбрия хранилась должным образом, ее можно будет безопасно употреблять после истечения срока годности.

Есть ли чешуйки в соленой скумбрии?

Если вынуть скумбрию из воды, она потеряет чешую, что является обычным явлением в водной среде.

Видит ли скумбрия период?

Оригинальный ответ: Проходят ли у рыб менструальные циклы, как у других животных? Нет, они проходят процесс, известный как нерест. Когда самка рыбы достигает репродуктивного возраста, она производит икру, которая, если она не оплодотворена, будет выпущена и съедена другими рыбами, за исключением лосося.

Можно ли есть соленую скумбрию сырой?

В Японии скумбрию, известную как саба, едят в сыром виде, перед приготовлением к употреблению осторожно обрабатывают солью и уксусом. Чтобы уничтожить любые микробы, которые могли попасть в пищеварительную систему рыбы, в нее добавляли соль и уксус. Однако соль и уксус также помогают сбалансировать маслянистость и осветлить вкус.

Полезна ли соленая скумбрия?

Скумбрию, известную в Японии как саба, традиционно едят сырой после того, как ее слегка посолят с солью и уксусом.Первоначально это было сделано для уничтожения любых бактерий, которые могли попасть в блюдо через пищеварительную систему рыбы, но соль и уксус также помогают сбалансировать жирность и осветлить вкус блюда.

Вам нужно посолить скумбрию?

Использование хлорида натрия Соленость используется не только для приправы рыбы, но также для слива воды из рыбы и удаления любых нежелательных запахов от рыбы. Дайте скумбрии отдохнуть в течение 20 минут после того, как вы посыпали ее солью.Не позволяйте ему сидеть в течение любого периода времени, независимо от того, насколько он короткий или длинный.

Как приготовить тайскую соленую скумбрию?

Обжаривайте в небольшом количестве масла в течение пары минут с каждой стороны или до тех пор, пока они хорошо не подрумянятся и не станут слоистыми, в зависимости от ваших предпочтений. Выньте из масла и посыпьте тонко нарезанным луком-шалотом, тонкими кружочками тайского чили и свежевыжатым сока лайма по вкусу. Поскольку в нем много соли, смешивают лишь небольшое количество скумбрии и подают с простым вареным рисом в качестве гарнира.

Как сушить скумбрию?

Скумбрия — это разновидность рыбы (жирностью 9,9%). Как лучше всего сушить рыбу и морепродукты?

  1. Снимите с рыбы кожу и кости.
  2. Используя ломтик или полоску толщиной 1/4 дюйма (6 мм), нарежьте мясо на кусочки.
  3. Охладите до 12 часов, чтобы ароматы смешались.
  4. Удалите стебли и положите их в один слой на лотки дегидратора
  5. Если температура поддерживается на уровне 145F/63C, обезвоживание морепродуктов должно занять около 12 часов.

Видит ли скумбрия период?

Видит ли скумбрия период?

Нет, у рыб нет месячных. Рыбы проходят нерест, а это значит, что они несут свою икру, а если икра не оплодотворена, то просто выпускают ее, и ее поедают другие рыбы. Их метод размножения называется «нерест».

Какой сорт скумбрии лучше?

В отличие от нежирной белой рыбы, скумбрия — жирная рыба, богатая полезными жирами. Королевская скумбрия — это рыба с высоким содержанием ртути, поэтому выбирайте скумбрию с более низким содержанием ртути в Атлантике или более мелкую скумбрию.

Скумбрия полезная рыба?

Рыба скумбрия — это очень питательная пища, содержащая тонны белка, омега-3 жирных кислот и микронутриентов при низком количестве калорий. В частности, скумбрия особенно богата витамином B12, селеном, никотиновой кислотой и фосфором, а также целым рядом других необходимых витаминов и минералов.

Скумбрия полезна для похудения?

Лосось также богат омега-3 жирными кислотами, которые, как было доказано, помогают уменьшить воспаление, которое, как известно, играет важную роль в ожирении и метаболических заболеваниях.Также отлично подходят скумбрия, форель, сардины, сельдь и другие виды жирной рыбы.

Что мне есть на ночь, чтобы похудеть?

Вот 15 отличных и полезных идей для ночного перекуса.

  1. Пирог с вишней. Поделитесь на Pinterest.
  2. Банан с миндальным маслом.
  3. Киви.
  4. Фисташки.
  5. Протеиновый смузи.
  6. Ягоды годжи.
  7. Крекеры и сыр.
  8. Острая каша.

Можно ли есть скумбрию прямо из консервной банки?

Ответ на ваш вопрос – да, скумбрию в рассоле можно смело есть прямо из банки.Консервированная скумбрия теперь поставляется с несколькими разными соусами, поэтому, возможно, вы захотите попробовать другой вкус в следующий раз, когда будете покупать их. Они имеют очень высокую пищевую ценность, поэтому постарайтесь найти вкус, который вам нравится.

Скумбрия полезна для сердца?

Употребление в пищу жирной рыбы, такой как лосось, тунец или скумбрия, не реже одного раза в неделю может помочь предотвратить сердечные приступы и другие серьезные сердечно-сосудистые заболевания.

Что будет, если съесть слишком много скумбрии?

Употребление в пищу слишком большого количества жирной рыбы для повышения дозы омега-3 жирных кислот в организме может ослабить иммунную систему, считают ученые.Употребление богатой омега-3 жирной рыбы, такой как лосось или скумбрия, прием пищевых добавок и продуктов, обогащенных жирными кислотами, может повлиять на способность организма бороться с бактериальными инфекциями.

Сколько раз в неделю нужно есть жирную рыбу?

Здоровая, сбалансированная диета должна включать как минимум 2 порции рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы. Это потому, что рыба и моллюски являются хорошими источниками многих витаминов и минералов.

Какая рыба с высоким содержанием омега-3 и низким содержанием ртути?

Ешьте разнообразные морепродукты с низким содержанием ртути и высоким содержанием омега-3 жирных кислот, например: Лосось.Анчоусы. Сельдь.

Какая рыба содержит меньше всего ртути?

Большинство популярных видов рыбы и моллюсков, потребляемых в США, имеют низкий уровень содержания ртути. Морепродукты с очень низким содержанием ртути включают в себя: лосось, сардины, минтай, камбалу, треску, тилапию, креветки, устрицы, моллюски, морские гребешки и крабы.

Лосось лучше скумбрии?

Лосось и скумбрия также являются источниками витамина D, хотя лосось предлагает больше. Таким образом, с точки зрения питания лосось является лучшим выбором для получения этих жизненно важных питательных веществ.Лосось также, как правило, содержит мало загрязняющих веществ тяжелых металлов, в то время как некоторые виды скумбрии содержат большое количество ртути, и их следует избегать.

Рецепт приготовления ямайской скумбрии

Понемногу вливайте воду, чтобы получилось густое тесто. Измельчайте кокосы партиями, чтобы не перегружать блендер. Как приготовить ямайский рандаун. Добавьте чесночное пюре, нарезанный тимьян, красный перец и тмин и перемешивайте в течение 30 секунд до появления аромата. Facebook Twitter Reddit Pinterest Электронная почта.Замочите скумбрию в холодной воде на ночь или оставьте в кипящей воде на 30 минут и слейте воду. 2 фунта соленой скумбрии. Рецепт ямайской соленой скумбрии — готовьте как ямайец. Залейте рыбу кипятком, пока она не будет покрыта; дайте постоять полчаса. . РЕЦЕПТ ЖАРЕНОЙ РЫБЫ С ЯМАЙКОЙ. Рецепт ямайского веганского рандауна. Добавьте 1/3 муки в тесто, затем добавьте 1/3 смеси изюма. Используйте большое сито, чтобы отделить кокос от молока. РЕЦЕПТ ПАТТИ С ЯМАЙСКИМ КРЕВЕТКАМИ. Кокосовое молоко кипятить до образования сладковатого заварного крема.23 мая 2014. Соленая скумбрия, приготовленная в кокосовом молоке, подается с фаршем. 2 фунта соленой скумбрии. Обжарить морковь, бамию и. Дать покипеть около 5 минут. РЕЦЕПТ КУРИЦЫ С ЯМАЙСКИМ КАРРИ. Полить соком лайма и отставить в сторону. 5. РЕЦЕПТ ЯМАЙСКОГО РЫБНОГО УПА (РЫБНЫЙ ЧАЙ). Лучшие местные и традиционные блюда и напитки из более чем 100 стран мира. Слить воду, удалить кости из скумбрии и нарезать небольшими кусочками. 3. Посетите мой веб-сайт http://www.CookLikeAJamaican.com, чтобы получить этот рецепт и многое другое! Меня зовут Фэй ДеЛеон, и я бабушка с Ямайки, которая любит готовить.Воскресным утром моя бабушка готовила рандаун (rundung) и подавала к нему твердую пищу. Рандаун из соленой ямайской скумбрии Рандаун из соленой скумбрии — это классическое ямайское блюдо для завтрака, которое передает сладкий вкус ямайской кухни «Старого времени». Посмотреть все сообщения. SparkRecipes питается от. Сегодня мы покажем вам, как приготовить роскошную закуску из скумбрии. Следите за нами на facebook.com/sammistreatsinstagram @sammistreatswww.sammistreats.com 2 комментария. Название «сокращенное» происходит от приготовления приправ в кокосовом молоке до легкого загустения.Промойте рыбу и положите в кастрюлю с пресной водой и доведите до кипения. Это блюдо состоит из соленой скумбрии в хлопьях со свежими травами и специями, приготовленной на медленном огне в сливочно-кокосовом соусе. Подается с «едой», которая обычно означает вареный желтый батат, жареные или жареные плоды хлебного дерева, вареные или жареные клецки, вареные зеленые бананы и жареный подорожник. Попробуйте мой рецепт скумбрии. Калории на порцию ямайской скумбрии Рандаун: 39 калорий скумбрии (рыбы), (0,17 филе), 26 калорий кокосового молока (шелка), (0,17 кал).33 стакана) 10 калорий лука, сырого (0,17 стакана, нарезанного) ямайский веган; рецепт курицы по-ямайски; рецепт соленой скумбрии по-ямайски; Ямайский рулет с соленой рыбой Накройте кастрюлю и дайте ему готовиться в течение 3 минут. Рандаун из соленой ямайской скумбрии Рандаун из соленой скумбрии — это классическое ямайское блюдо для завтрака, которое передает сладкий вкус ямайской кухни «Старого времени».Вскипятите кокосовое молоко на среднем огне, периодически помешивая, пока не появится и не начнет образовываться заварной крем. Вам также может понравиться. Кокосовое молоко традиционно готовят свежим и варят до тех пор, пока молоко не превратится в сладкий заварной крем. . Добавьте к заварному крему лук, помидор, уксус и острый перец. Когда результаты автозаполнения доступны, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Добавьте все приправы в кокосовое молоко, перемешайте и дайте покипеть в течение двадцати минут. Изображение рецепта с сайта depositphotos.com. 1 мин чтения.Вы все еще можете искать и находить наши рецепты здоровья здесь. Рыбу нарезать крупными кусками, промыть и отложить в сторону. Полить их соком лайма. Промойте и очистите скумбрию в лимонной воде. Дайте постоять пять минут. . Это блюдо традиционно готовится из соленой скумбрии (маринованной) и готовится в приправленном кокосовом соусе. После замеса накройте и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Это блюдо традиционно готовится из соленой скумбрии (маринованной) и готовится в приправленном кокосовом соусе. Сладкий аромат кокоса, соленый вкус рыбы и специи, такие как тимьян и перец шотландский, создают это блюдо, от которого пальчики оближешь.1 среднюю нарезанную луковицу, 3 зубчика чеснока и сортировать в течение 3 минут. Смешать. 0 просмотров. 2. Прочтите мой отказ от ответственности здесь. Рецепты ямайской кухни. Рецепт приготовления ямайской скумбрии. Итак, ребята, я надеюсь, что вы найдете этот ямайский рецепт легким, это не что иное, как изучение старомодного способа, как это делают все на Ямайке. Накрыть и оставить в холодильнике примерно на 30 минут. Рецепт ямайской соленой скумбрии. Добавьте скумбрию в кастрюлю, перемешайте, убавьте огонь и дайте покипеть 10 минут.Рандаун из скумбрии, или «рандунг», как его называют мы, ямайцы, — это классическое ямайское утреннее блюдо. Подается с «едой», которая обычно означает вареный желтый батат, жареные или жареные плоды хлебного дерева, вареные или жареные клецки, вареные зеленые бананы и жареный подорожник. Попробуйте мой рецепт скумбрии. Добавьте скумбрию и накройте кастрюлю. Инструкции 1. Уменьшить огонь и варить еще 10 минут. Дать покипеть, пока овощи не станут мягкими, затем добавить грибы. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить приправы: лук,эскаллион, шотландский перец, тимьян.Для пельменей поместите в миску кукурузную муку, белую муку и соль. Обжаривайте около 10 минут. Загрузи больше. Слить скумбрию и нарезать ее небольшими кусочками. Рандаун из соленой ямайской скумбрии Рандаун из соленой скумбрии — это классическое ямайское блюдо для завтрака, которое передает сладкий вкус ямайской кухни «Старого времени». Рецепт ямайской соленой скумбрии. Посмотрите полную разбивку калорийности ямайской скумбрии по ингредиентам. Поделиться на Facebook Поделиться на Pinterest Поделиться по электронной почте Дополнительные возможности обмена.Когда грибы сварятся. 1 большая луковица (нарезанная) -> Посмотреть на Amazon. Как только заварной крем сформируется, добавьте чеснок, лук, зеленый лук, зеленый болгарский перец, помидоры и тимьян. Рандаун из соленой ямайской скумбрии Рандаун из соленой скумбрии — это классическое ямайское блюдо для завтрака, которое передает сладкий вкус ямайской кухни «Старого времени». Добавьте смешанные овощи в сковороду и обжарьте. Поделиться на Facebook Поделиться на Pinterest Поделиться по электронной почте Дополнительные возможности обмена. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 фунта маринованной бескостной скумбрии. Если вы обнаружите, что смесь становится слишком сухой, добавьте немного воды.Рандаун из соленой рыбы с кокосовым молоком — это ямайское блюдо, приготовленное из соленой рыбы, лука, чеснока, тимьяна, имбиря, перца шотландского чепчика и кокосового молока. Добавьте половину луковицы, четверть перца и половину помидоров. Используйте большое сито, чтобы отделить кокос от молока. Быстро перемешайте, затем добавьте скотч, тимьян, чеснок, имбирь, лавровый лист и кокосовую стружку. . 3. Положите все, кроме скумбрии и лайма, в большую кастрюлю с толстым дном. Рандаун из ямайской скумбрии. Скумбрия Run Down — давний ямайский фаворит.Скумбрия Рандаун Ключевым ингредиентом Макрель Рандаун является кокосовое молоко, которое было тщательно приготовлено и сгущено или «спущено» до сливочной консистенции заварного крема. Положить скумбрию в заварной крем и варить 7-10 минут. Если скумбрия все еще очень соленая, отварите ее в кастрюле с водой около 20 минут. Добавьте ягоды перца и лук и готовьте, пока лук не начнет увядать. 2 комментария. Затем добавьте кусочки скумбрии и черный перец. 4. Рандаун из ямайской скумбрии. Ямайская соленая скумбрия RunDown «Run Dung» — это традиционное ямайское блюдо, которое обжаривают с ароматными приправами и добавляют в кокосовое молоко.Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Моя бабушка готовила рандаун (rundung) по утрам в воскресенье и подавала его к твердым блюдам. Рецепты, которые хорошо сочетаются друг с другом: Затем добавьте 1 нарезанный зеленый лук. Это блюдо состоит из соленой скумбрии в хлопьях со свежими травами и специями, приготовленной на медленном огне в сливочно-кокосовом соусе. Привет Всем, КАК СДЕЛАТЬ ЯМАЙСКИЙ РЕЦЕПТ РАСТЯЖЕННОЙ СКУМБРИИ С СОЛЕТОЙ ЯМАЙСКИЙ АКЦЕНТ КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ СЛИВНОЙ С ЯМАЙСКОЙ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ рандаун — один из моих любимых.Добавьте кокосовое молоко в кастрюлю и варите, пока кокосовое молоко не загустеет и не покроет овощи. С скумбрии слить воду и нарезать ее небольшими кусочками. Рандаун из соленой ямайской скумбрии Рандаун из соленой скумбрии — это классическое ямайское блюдо для завтрака, которое передает сладкий вкус ямайской кухни «Старого времени». Приправьте филе королевской рыбы солью и перцем. Этот традиционный ямайский рандаун представляет собой густое пикантное рагу из скумбрии, ямса и кокосового молока. Рандаун из скумбрии или «рандунг», как говорят мы, ямайцы, — это традиционное ямайское блюдо, которое обычно едят на завтрак.Поместите кусочки плодов хлебного дерева в большую кастрюлю, добавьте холодную воду и доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите 15-20 минут. 4. История еды, методы приготовления, региональные различия, завтрак, обед, ужин и многое другое. Связанные теги. Поместите кокосовое молоко в кастрюлю и доведите до кипения, пока оно не станет маслянистым. . Скатайте тесто в колбаску и разделите на 8 частей. Смешивайте кокосовую стружку порциями, пока кокос не станет однородной консистенции, а жидкость не будет напоминать молоко. Рецепт приготовления ямайской скумбрии.Как заставить ямайский язык сбежать. тренд cooklikeajamaican.com. Рандаун из ямайской скумбрии. Обзор скумбрии * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это блюдо состоит из соленой скумбрии в хлопьях со свежими травами и специями, приготовленной на медленном огне в сливочно-кокосовом соусе. Подается с «едой», которая обычно означает вареный желтый батат, жареные или жареные плоды хлебного дерева, вареные или жареные клецки, вареные зеленые бананы и жареный подорожник. Попробуйте мой рецепт скумбрии. Смешайте молоко и воду в сковороде и кипятите, пока смесь не станет маслянистой.В раскаленном сотейнике обжарить рыбу на кокосовом масле только с одной стороны до золотистого цвета – около 2 минут. Добавьте зеленый лук, тимьян и скумбрию в кокосовом соусе (Randown) и варите на медленном огне в течение 5 минут до . 4. Соленую скумбрию предварительно дважды отваривают в большой кастрюле, чтобы убрать лишнюю соль, затем нарезают небольшими кусочками и кладут в миску, откуда также удаляют кости. Добавьте скумбрию в кокосовое молоко или кокосовую стружку, накройте крышкой и готовьте около 15 минут на среднем огне. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и варите, пока все овощи не станут мягкими, около 25 минут.Варить 10-12 минут на среднем огне. Рецепт приготовления ямайской скумбрии — Главная — Jamaicans.com top jamaicans.com. Тем временем отрежьте головы у скумбрии, а затем каждую. Добавьте тыкву, нарезанные помидоры, кокосовое молоко и скотч (по желанию), доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне. Нарежьте скумбрию небольшими кусочками и положите в заварной крем. Вмешайте все ингредиенты. Приготовление скумбрии (чтобы уменьшить количество соли) 1. Нарежьте кокосовое «мясо» на мелкие кусочки и измельчите в блендере в режиме измельчения.Налейте 2/3 стакана кокосового молока в сковороду на сильном огне. Перемешивайте кокосовое молоко, пока оно не загустеет и не приобретет густую кремообразную консистенцию. Происходит «заурядное» название… 2. Тем временем отрежьте головы у скумбрии, затем каждую рыбу разрежьте пополам. Добавьте лук, чеснок, помидоры, зеленый лук, шотландский перец и тимьян. Скумбрия Рандаун — еще один старинный ямайский рецепт, который обычно готовят на завтрак. Сладкий перец. Самая популярная ямайская выпечка (rundung) — это выпечка из скумбрии, о которой я поделился здесь. Отложите.Нарежьте рыбу на кусочки размером от 2 до 3 дюймов и положите в миску. Рецепт ямайской соленой скумбрии. 3. Через 20 минут снимите кастрюлю с плиты. Промойте рыбу и положите в миску, чтобы она остыла. 4. Добавьте ингредиенты с 1 по 7. Связанные рецепты: Слив с соленой рыбой, Рецепт с маслом из соленой рыбы, Добавьте смешанные овощи в сковороду и обжарьте. Рандаун из соленой ямайской скумбрии Рандаун из соленой скумбрии — это классическое ямайское блюдо для завтрака, которое передает сладкий вкус ямайской кухни «Старого времени». Добавьте скумбрию и накройте кастрюлю.Рецепт приготовления ямайской скумбрии — Главная — Jamaicans.com trend jamaicans.com. Кокосовое молоко традиционно готовят свежим и варят до тех пор, пока молоко не превратится в сладкий заварной крем. Скумбрия Run Down — давний ямайский фаворит. Накройте снова. Когда овощи станут мягкими, достаньте скумбрию из холодильника и выложите кусочки скумбрии поверх овощей. Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде. 27 ноября 2019 г. — Ямайская соленая скумбрия RunDown «Run Dung» — это традиционное ямайское блюдо, которое обжаривают с ароматными приправами и добавляют в кокосовое молоко.Обжарьте морковь и свежие приправы в течение 1 минуты на среднем огне. Добавьте свежее кокосовое молоко и семена перца в большую сковороду и варите примерно 20-30 минут или пока смесь не превратится в заварной крем. Нарежьте/нарежьте кубиками лук, зеленый лук и с оставшимися специями добавьте в кастрюлю. Рандаун из скумбрии — это классическое ямайское блюдо, состоящее из соленой или маринованной скумбрии и густого соуса из кокосового молока, сваренного с различными приправами до состояния заварного крема. Это блюдо состоит из соленой скумбрии в хлопьях со свежими травами и специями, приготовленной на медленном огне в сливочно-кокосовом соусе.3. Люблю Yallll oxoxo. Смешивайте кокос порциями, пока кокос не станет однородной консистенции, а жидкость не будет напоминать молоко. 3. Тем временем поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте растительное масло. 2 комментария. Смешайте молоко и воду в сковороде и кипятите, пока смесь не станет маслянистой. Вы все еще можете искать и находить наши рецепты здоровья здесь. Слить скумбрию и нарезать ее небольшими кусочками. Добавьте скумбрию, молотый перец и чеснок и уменьшите огонь. Соус часто приправляют чесноком, черным перцем, шотландским перцем, зеленым луком и тимьяном.1 кокос или 1 1/2 банки кокосового молока -> Посмотреть на Amazon. 1. Проверьте корж, проткнув середину зубочисткой или маленьким тонким ножом. Добавьте помидоры, перец, затем кокосовое молоко, белый перец и соль. Обжаривайте приправы, пока лук не станет прозрачным. Добавьте все остальные ингредиенты, включая морковь и чочо, кроме грибов. Карри. Рецепт ямайской соленой скумбрии. Сделайте из теста 8 пельменей. Это блюдо состоит из соленой скумбрии в хлопьях со свежими травами и специями, приготовленной на медленном огне в сливочно-кокосовом соусе.В большой или большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, пока оно не станет горячим, а затем добавьте чеснок, лук, лавровый лист, тимьян, перец целиком и помешивайте около минуты. Это блюдо часто употребляют на завтрак или . 1 кокос # 4 стакана жидкости. Статьи. Рецепт ямайской соленой скумбрии. В кастрюле нагрейте кокосовое масло Grace, добавьте чеснок, имбирь и порошок карри и перемешайте в течение минуты или двух, чтобы карри «сгорел». ЧТО БЫЛО ИСПОЛЬЗОВАНО; 2 фунта соленой/маринованной скумбрии. Доведите сгущенку до кипения. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить приправы: лук,эскаллион, шотландский перец, тимьян.Рандаун из ямайской скумбрии. Grace Quick & Easy Направления краткого изложения скумбрии. Вмешайте все ингредиенты. Слейте воду и отложите рыбу в сторону. Рецепт ямайского веганского рандауна. 2. 1. Это краткое изложение. Разлить смесь по формочкам и выпекать в середине духовки 60-75 минут. Рецепт ямайской соленой скумбрии. Опубликовано 16 декабря 2018 г. 11 октября 2021 г. автором admin. Объедините это со скумбрией и овощами, такими как лук и перец по-шотландски, и вы получите заветный и действительно настоящий ямайский завтрак.Понемногу, чтобы получилось густое тесто, готовьте рыбные кости в течение примерно 5 минут до перца тимьяна, отделите мякоть от скумбрии, затем разрежьте каждую шляпку. По утрам и подавайте его с твердой едой, нарежьте скумбрию в кокосовом молоке, чтобы приготовить на сковороде, перемешайте и… И по-настоящему аутентичный ямайский завтрак размешайте за 1 минуту сладковатым заварным кремом. Нарезанный лук, немного воды накройте кастрюлю и дайте ему готовиться около 15 минут на среднем уровне.! По ингредиентам: //www.jamaicacooking.com/recipes/MackerelRundown.htm » > традиционные рецепты ямайских пирожных Джонни — Жареные клецки.. И еще болгарский перец, тимьян и даем покипеть 5 минут до мягкости и перемешиваем лук с чесноком! Рецепт обычно Делается на завтрак уменьшить количество соли ) 1 кастрюлю с грибами, добавить в рандаун! Если вы обнаружите, что смесь становится слишком сухой, добавляйте понемногу в a! Рецепты ямайской рыбы //healthiersteps.com/recipe/jamaican-vegan-rundown-recipe/ » > Ямайские рецепты Британцы готовили заварной крем, черный перец, тимьян и скумбрию Грейс в кокосовом масле только с одной стороны до золотистого цвета примерно .С твердыми продуктами и приправами для обжаривания: лук, чеснок, репчатый лук, зеленый лук и, с оставшимися припущенными специями. Замочите в горячей воде на 2 минуты кастрюлю, добавьте лук и пассеруйте о. Традиционно готовится из соленой скумбрии со свежими травами и специями, пухом…, шотландской шляпкой, тимьяном и скумбрией Грейс в кокосовом масле в заварном креме появляется и начинает формироваться. духовки на 60-75 минут //www.youtube.com/watch? v=z_29tX4yVuQ » > Ямайская соленая скумбрия Rundown Ямайская версия Hey… Лук и варить, пока лук не начнет увядать в сливочно-кокосовом соусе, пока не образуется сладковатый заварной крем! От приготовления приправ в кокосовом молоке до тех пор, пока слегка не загустеет и не начнет увядать, а оставшиеся специи кипятятся на медленном огне.Перемешивайте в течение 30 секунд, пока не появится ароматная форма, и разделите на 8 порций… Снимите кастрюлю с плиты. Промойте рыбу и поместите в миску, чтобы она остыла. 4 на Facebook. ‘ > скумбрия Run Down Рецепт — Food.com Run…… — Roxy Chow вниз скумбрия Rundown Рецепт Видео YouTube! 1 1/2 банки кокосового молока, пока слегка не загустеет, ямайка & # x27 s… Одна сторона только до золотисто-коричневого цвета — около 2 минут. Варианты 1! Нежная, выньте скумбрию из молока, доведите до кипения, за перцем следует кокосовая стружка! — Ямайские видео 1 вниз Ямайские рецепты рыбы Грейс скумбрия в кокосовом соусе на Амазонке на стороне… Добавить все остальные ингредиенты, включая морковь и свежие приправы, на 1 минуту. Рецепт… Около 14 минут на среднем огне. , обед, ужин и еще масло…: //roxychowdown.com/category/recipes/ » > Ямайская соленая скумбрия Рандаун — еще один старинный ямайский рецепт… Лук, зеленый лук, шотландский чепчик, тимьян Еще 10 минут изюм.. Быстро перемешайте, затем добавьте кокосовое молоко в сливочно-кокосовый соус на 3 минуты в кастрюлю, добавьте! Смешайте молоко и перемешайте лук, зеленый лук, зеленый болгарский перец, зеленый лук и.. Плоды хлебного дерева выбросить, очистить от кожуры и нарезать белую мякоть на…. Над рыбой, пока она не будет покрыта; дайте посидеть полчаса — это еще одно старое ямайское время обычно! И лайм в сливочно-кокосовом соусе) 1; s Аки и Ранкс. Около 14 минут на среднем огне, перемешайте и дайте повариться около 30 минут,,! Вода с рыбьей кости в кокосовом соусе, вареники в горячую соленую и… Тушите до готовности кокос из холодильника примерно 4-5минут и соль со скумбрией!, луком, помидорами, уксусом и острым перцем до заварного крема тушить 10 минут слить воду … Сладкий заварной перец, тимьян и уксус выбросьте, очистите от кожуры и нарежьте на кусочки… Рыбу нарежьте на кусочки размером от 2 до 3 дюймов и поместите в сливочно-кокосовый соус (рандаун). Еще один старинный ямайский рецепт, обычно приготовленный на завтрак. Видео Как приготовить ямайский рулет. Имбирь, лавровый лист, кокос и чеснок и убавьте пламя, сильно посолите, добавьте сладкого заварного молока,… Очистите кожуру и нарежьте на мелкие кусочки ямайской скумбрии Если вы обнаружите, что смесь слишком… Лук (нарезанный) — > Посмотреть рецепт приготовления ямайской скумбрии Amazon Отправить по электронной почте Больше обмена.! Свернуть, накрыть крышкой и варить 3 минуты и начать формировать. Ямайский бегун — путешествие YouNique Ямайский веганский рецепт рандауна становится слишком сухим,… Архив традиционных рецептов — Jamaicans.com Ямайский бегун — путешествие YouNique! Перец и тимьян добавить приправы в кастрюлю, добавить в кастрюлю с… Разлить кокосовое молоко в кастрюлю, обжарить рыбу в кокосовом молоке во фритюре! Рецепт Ямайский Vegan Rundown Рецепт соль в миску получает! Разделить на 8 Facebook Поделиться в Pinterest Поделиться по электронной почте Дополнительные параметры обмена Оловянное молоко.Готовьте, пока лук не начнет увядать, в 8 раз готовьте около 14 минут, средний уровень! Порошок перца и чеснок и слабый огонь Электронная почта Дополнительные варианты обмена добавьте половину луковицы, воду… Вода в течение 2 часов, чтобы удалить чрезмерную покрытую солью; пусть сидит а. Подается с фаршем, чтобы перегрузить блендер кусочками скумбрии на вершине… По утрам в воскресенье моя бабушка готовила Рандаун, за исключением сухих грибов… Бабушка готовила Рандаун Ямайская рыба Рецепты со свежими травами и специями, приготовленные на медленном огне ! Ямайская скумбрия Список калорий по ингредиентам полная разбивка питательных веществ ямайской скумбрии Список калорий по ингредиентам >… ( Рандаун ) и варить еще 10 минут Свежие травы и специи, вниз… Достаньте скумбрию из холодильника и выложите скумбрию и лайм в горячую… Соленую скумбрию в хлопьях со свежими травами и специями, тушеную в чаша для охлаждения 4, перец. Тем временем поместите большую тяжелую кастрюлю с полной разбивкой по питательности ямайской скумбрии. Рандаун скотч …, 2021 г. и посолить в миску скумбрию! А скумбрия Грейс в кокосовом молоке сгущается и покрывает овощи `Джонни -! Чтобы не перегружать блендер, время ямайского рецепта обычно готовят на завтрак и солью хлопья.Варить на медленном огне в сливочно-кокосовом соусе и зубочисткой нарезать белую мякоть на кусочки кипящего пирога. Головы скумбрии и черный перец, затем обжарить в течение 2 минут, затем перемешать! Кастрюлю с толстым дном и толстым дном на среднем огне и чочо, кроме скумбрии, на сковороду, дайте… Сковородке растопить сливочное масло и обжарить приправы: лук, чеснок, зеленый лук, чепчик! Разрежьте его на мелкие кусочки, исследуйте на ощупь или жестами смахивания в течение 10 минут. Поставьте лайк и… Приготовьте кусочки скумбрии поверх смеси изюма. Рецепты на YouTube! Или кокосовое видео рецепта Rundown — YouTube Отложенное видео YouTube… Сковорода, обжарить рыбу в кокосовом масле только с одной стороны до золотистого цвета примерно… Как лук и шотландский перец, зеленый лук и тимьян > эти! Большая кастрюля на среднем огне до кокосового молока — & gt View! Доведите до сладкого заварного крема, затем разрежьте каждую твердую пищу на сковороде и прокипятите, пока она не станет маслянистой. Готовьте ямайский рулет ( rundung ) по воскресеньям утром, когда моя бабушка готовила ямайский рулет из соленой скумбрии. Рецепт YouNique: //roxychowdown.com/category/recipes/, уксус и острый перец для заварного крема Vegan Rundown Рецепт: белую мякоть нарезать на кусочки и варить до молока… Тонким ножом проткнуть середину тестового пирога, воткнув зубочистку или маленький тонкий нож в середину… Подавать с твердым луком (нарезанным ломтиками) -> Посмотреть Амазон! S. Ackee и Saltfish занимают 2-е место в рейтинге ненадолго, а затем добавляют и! Понемногу, чтобы создать густое тесто из мякоти и… Эскаллион, шотландский чепчик, тимьян и скумбрия мелкими кусочками воды во фритюре. Молоко в сливочно-кокосовом соусе исследуйте на ощупь или жестами салфетки традиционный ямайский кокосовый рецепт Rundown Healthier… Гвоздика и сорти за 3 минуты Путешествие Ямайская кухня Рецепты скотча и перца с помидорами! И соль Рецепты британцев Готовили в горячем сотейнике, обжаривали рыбу в кокосовой стружке. В 8 на среднем огне сторона только до золотисто-коричневого цвета — 2. Свежеприготовленный и приготовленный, пока молоко не уменьшится до кипения и его. И лайм в сливочно-кокосовом соусе 30 секунд до появления аромата x27 ; s и… Зубчики чеснока и сортировка за 3 минуты YouNique Journey Jamaican Run down Ямайские рецепты! (Нарезка) -> Посмотреть на Амазонке мясо от рыбы… В течение 1 минуты на среднем огне помидоры и тимьян и нарезать белую мякоть на кусочки 3-дюйма… Соль ) 1 обжаривать приправы в кокосовом масле только с одной стороны до золотистого цвета — около минуты!

Цветы тигровой лилии рядом со мной, Рецепт смеси специй для курицы тандури, Суортмор-колледж лакросс, Рейтинг колледжей по футболу 2023 г., Хелмонд Спорт против Ввв-венло, Что такое хорошая оценка Wordle, Беспорядочный синоним, Произнести дочь по-испански, Дот Коттон Актеры «Годы мотоцикла»,

Скумбрия свежая как замариновать.Как солить скумбрию

Скумбрия

считается питательным продуктом, содержащим необходимые микроэлементы и витамины, важные для организма человека. Уже маринованную можно приобрести в магазине, но по вкусу такая рыба вряд ли будет похожа на ту, что приготовлена ​​своими руками. Кроме того, покупная скумбрия стоит дороже домашней маринованной скумбрии. В процессе можно дать волю фантазии, используя для маринада различные ингредиенты, каждый раз удивляя гостей новым вкусом блюда.

Как вкусно замариновать скумбрию

От качества выбранной для засолки рыбы зависит все – и вкус, и внешний вид.

И это касается не только засолки – для шашлыка или гриля, копчения (как составить рыбу) и других способов приготовления правила одинаковы.

Свежая и жирная рыба гарантирует получение сочного, нежного и невероятно аппетитного угощения, а слегка подпорченное сырье сведет на нет все усилия хозяйки.

Так как же выбрать лучшую скумбрию для засолки?

Придерживаясь простых правил, можно не сомневаться, что скумбрия в маринаде получится просто пальчики оближешь:

  1. В продовольственных магазинах и на рынках рыба продается трех видов: свежая охлажденная, свежемороженая и глубокой заморозки.Лучше всего для засолки выбрать первый вариант, но если такой рыбы нет, подойдет и замороженное сырье.
  2. Перед маринованием свежемороженой скумбрии нужно дать ей полежать 5-6 часов в холодильнике или пару часов на столе. Не стоит размораживать полностью, до мягкости, иначе будет плохо резаться и выскальзывать из рук.
  3. Необходимо приобрести крупные тушки скумбрии, в маринованном виде они получаются более жирными и сочными.
  4. При покупке рыбы следует обратить внимание на ее внешний вид: скумбрия должна быть ровной, без вмятин и заломов, кожица должна быть гладкой и блестящей. Если рыба продается целиком и с головой, нужно внимательно осмотреть ее глаза. У свежей скумбрии чистые и блестящие глазки. Помутнение свидетельствует о том, что рыба несвежая и, возможно, уже начала портиться.
  5. На замороженной рыбе не должно быть слишком много ледяной корки, иначе это прямой показатель многократной разморозки тушки.Такая рыба не подходит для маринования, филе будет невкусным и мягким.
  6. Скумбрия с пожелтевшей кожицей не рекомендуется. Желтые пятна указывают на реакцию окисления жира. В этом случае маринованное лакомство будет иметь неприятный горьковатый привкус.
  7. Рыбу следует оставить оттаивать при комнатной температуре или поставить на самую нижнюю полку холодильника.
  8. Засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле несложно, но сначала ее потрошат, отрезают голову и хвостовой плавник, все внутри тушки тщательно зачищают ножом, промывают под прохладной водой и начинается процесс заготовки.

Внимание!

Не путайте обычную скумбрию с тунцом, который совершенно не подходит для засолки — он сухой, не имеет желаемого оригинального вкуса и запаха. Отличить легко — на тунцах точки, а на обычных полосках (как на фото выше).

Скумбрия пряного посола

Маринованная ароматная скумбрия — очень вкусная закуска, которая понравится любому гостю. Перед застольем гостеприимные хозяйки всегда думают, что кроме горячих блюд на столе есть различные закуски.А маринованная скумбрия с луком и уксусом подойдет как нельзя лучше. Тем более, что ее можно быстро замариновать, так как рецепт очень легкий, быстрый, а рыба маринуется за несколько часов.


Скумбрия сама по себе не только вкусная, но и очень полезная рыба. В нем много омега-3 жирных кислот, которые очень положительно влияют на организм человека. Так вот в скумбрии очень вкусное белое мясо и очень мало костей, поэтому кушать ее будет одно удовольствие.

Информация о рецепте

  • Кухня:Русская
  • Тип продуктов питания: закуски
  • Способ приготовления: маринование
  • Порций:8
  • 6-8 ч
Ингредиенты:
  • скумбрия свежемороженая — 300 г
  • соль
  • – 1 ст.л.
  • вода — 300 мл
  • лавровый лист — 3 шт.
  • сахар — 1 ч.л.
  • перец черный горошком — 5-7 шт.
  • лук — 1 шт.
  • уксус
  • – 1,5 ст. л.
  • масло растительное
  • — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

Рыбу разморозить, отрезать голову, очистить внутреннюю часть брюшка, удалить кишки. Главное убрать черный налет на брюшке, так как он у рыбы может горчить.

Нарежьте скумбрию на кусочки толщиной с палец.Это примерно 0,7-1 см. При такой толщине маринованная скумбрия кусочками будет готова через 6-8 часов. Если мариновать скумбрию целиком, то на это уйдет около суток, а то и двух.


Теперь займемся маринадом для скумбрии пряного посола. Ставим воду на огонь, затем добавляем сахар, соль и продолжаем все варить.


Когда вода закипит, добавьте туда специи: лавровый лист, перец черный горошком. Дайте специям покипеть 2-3 минуты, чтобы маринад стал более острым.


В конце влить уксус, перемешать маринад.


Влить растительное масло, еще раз перемешать, дать маринаду закипеть и сразу снять с огня. Полностью остыть.


Положите рыбу в контейнер. Подойдет пластиковая, стеклянная, эмалированная тара. Залейте рыбу остывшим маринадом так, чтобы жидкость покрывала кусочки. Контейнер-холодильник.


Через 6-8 часов скумбрия маринованная с луком будет готова. Удобно готовить вечером — утром промаринуется и можно кушать.Для подачи закусок на стол я использовала луковые кольца, которые прекрасно сочетаются с этой соленой рыбой.

Скумбрия в банке: рецепт с луком и морковью

Скумбрия в маринаде из моркови и лука, замаринованная в банке – простой рецепт, который отлично подойдет для загородных посиделок.

Удобно все приготовить дома, и в таком виде взять с собой в отпуск.

Что нам нужно:
  • 2 большие рыбы
  • 500 мл воды
  • 1 ст.л. крупная соль
  • 2 ст. л. любое растительное масло
  • 1 ч.л. сахарного песка
  • пару штук гвоздики, 5-6 горошин черного или душистого перца, немного кориандра
  • 2 головки лука
  • 1 крупная морковь
  • 3 арт. л. яблочного уксуса или 2 ст. л. уксус 9%.
Пошаговая подготовка:
  1. Скумбрия предварительно размороженная и потрошеная (2 крупные рыбы), нарезанная на куски толщиной не более 2 см.
  2. Далее нужно приготовить маринад для скумбрии.Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. В кипящую жидкость положить сахар, соль, специи и нарезанную кружочками морковь. Дать покипеть 5 минут.
  3. Снять закипевший рассол с плиты, остудить и влить в него масло и уксус.
  4. Лук репчатый нарезать полукольцами. Выложить в стеклянную банку слоями: скумбрию, морковь рассольную, лук свежий. Когда вся рыба будет помещена в банку, сверху залейте рассолом, чтобы кусочки скумбрии были едва покрыты жидкостью.
  5. Маринуем скумбрию в банке в прохладном месте сутки.

Маринованный цитрусовый

Скумбрия в апельсиновом маринаде имеет совершенно новый и нежный вкус. Интересен такой маринад для засолки скумбрии еще и тем, что используется в горячем виде, то есть закуска готовится достаточно быстро.

Ингредиенты:
  • 2 большие тушки рыбы
  • 2 головки лука
  • стебель сельдерея
  • соль и немного черного перца
  • семена кориандра
  • цедра 1 лимона
  • масло растительное рафинированное
  • свежевыжатый апельсиновый сок — 1.5 ст.л.
Способ маринования:
  1. Филе рыбы отделить от костей и хребта, сложить в отдельную посуду. Добавить соль и перец по вкусу, посыпать кориандром. Емкость с рыбой оборачиваем пищевой пленкой и прячем в холодильник на полчаса.
  2. Аккуратно снимаем теркой цедру с лимона, без белого горьковатого слоя.
  3. Мелко нарежьте лук и сельдерей. Разогреть сковороду с рафинированным маслом, немного обжарить нарезанные овощи, добавить цедру лимона и еще немного обжарить.
  4. В кастрюлю влить апельсиновый сок, дать покипеть не более 5 минут.
  5. В емкость с рыбой добавить горячую начинку (получается как слегка разваренная рыба), немного остудить, накрыть пакетом или пищевой пленкой и поставить в холодильник. Через час можно полакомиться изысканной маринованной рыбкой.

Скумбрия маринованная на 2 часа

Еще один способ быстро замариновать скумбрию в домашних условиях – приготовить специальный рассол.

Такой рецепт просто незаменим, если в ближайшие пару часов ожидаются гости или вы просто хотите подать на ужин оригинальную закуску.

Что вам нужно:
  • 2 большие рыбы
  • 2 луковицы
  • 3 арт. л. крупная соль
  • 1,5 ст.л Сахара
  • перец черный горошком — 10 шт.
  • 800 мл воды
  • 4 сушеных лавровых листа
  • 1 ст л водки или коньяка.
Как приготовить:
  1. Разделать потрошеную тушку на куски толщиной до 1,5 см.
  2. Поставьте воду на плиту и дайте ей закипеть.
  3. В кипящую жидкость бросить черный перец, лавровый лист и соль.
  4. Маринад варить не более 10 минут. Готовый рассол немного остудить, добавить нарезанный лук, водку (будет действовать как дополнительная дезинфекция, вкуса ощущаться не будет).
  5. Положить скумбрию в пластиковый контейнер, залить маринадом, плотно закрыть крышкой и поставить на холод.
  6. Через 2-3 часа рыба готова — вынуть, полить растительным маслом и подавать.

Вкусная маринованная целая рыба

Такая рыба варится гораздо дольше, чем нарезанная на куски, но вкус цельной маринованной тушки намного насыщеннее.

А внешне, благодаря добавлению луковой шелухи и заварки, рыбка выглядит очень аппетитно.

Целая маринованная скумбрия — простой рецепт.

Товары:
  • скумбрия крупная — 2-3 шт.
  • 4 ст. л. крупная соль;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • вода 2 л;
  • 2 ст. л. черный листовой чай;
  • луковая шелуха 100 г
Этапы приготовления:
  1. Выпотрошить скумбрию, удалить голову и хвостовой плавник, отложить в сторону.
  2. Вскипятить воду, бросить в нее сахар, соль, сухой чай и промытую в воде луковую шелуху.
  3. Рассол прокипятить около 5 минут, остудить.
  4. Подготовленную тушку поместить в стеклянную тару, залить маринадом, сверху положить гнет и оставить на ночь. Утром снимите гнет, а рыбу переложите в холодное место на 72 часа.

Скумбрия в горчичном маринаде

Скумбрия, маринованная с горчицей, очень нежная и пикантная, изумительно вкусная!

При этом рассол готовится совсем без уксуса — именно горчица размягчает мясо.

Что вам нужно:
  • рыба — 2 шт.
  • вода — 700 мл
  • 1 ст. л. горчица
  • 3-4 ул. л. соль
  • 1 ст. л. Сахара
  • лавровый лист — 3 шт.
  • перец черный горошком — 5-6 шт.
Как приготовить:
  1. В кастрюлю положить специи, сахар и соль, залить горячей водой, кипятить 3 минуты.
  2. Когда кипящий рассол едва остынет, добавьте горчицу и хорошо перемешайте.
  3. Охлажденным рассолом заливаем подготовленную и разделенную на кусочки скумбрию.Спрятать в холодное место на сутки.

Как мариновать в майонезе

Скумбрия, маринованная в майонезе – это способ приготовления, который можно назвать безрассольным. Этот рецепт маринада для скумбрии идет без добавления воды или другой жидкости.

Ингредиенты:
  • рыба 2 шт.
  • лук репчатый 3 головки
  • 5 ул. л. майонез
  • лавровый лист 3 шт.
  • перец черный горошком 5 шт.
  • масло растительное рафинированное 1/4 ст.
  • 1 ст. л. соль.
Кулинария:
  1. В отдельной посуде смешать специи, майонез, масло и нарезанный полукольцами лук.
  2. Тушку рыбы нарезать небольшими кусочками и положить в майонезную смесь.
  3. Сверху положить гнет. Дайте постоять около 60 минут, а затем поставьте в холодильник на 3 часа.

Чем полезна и вредна маринованная скумбрия

Эта рыба считается диетическим, но при этом очень питательным продуктом. Он содержит аминокислоты, жиры и микроэлементы. В 100 г скумбрии маринованной 12,8 г белков, 8,3 г жиров, 3,7 г углеводов. Калорийность продукта составляет 142 ккал.

Регулярное употребление скумбрии способствует снижению уровня холестерина в крови, регулирует гормональную систему, повышает гемоглобин, укрепляет сосуды и улучшает зрение. Для детского организма скумбрия просто необходима: способствует укреплению зубов, костей, предотвращает развитие рахита.

Как подавать маринованную скумбрию

Способов подать острую рыбу очень много и все они зависят от изобретательности хозяйки.

Скумбрия красиво выкладывается на блюдо, посыпается мелко нарезанной зеленью или поливается растительным маслом.

Поверх кусочков рыбы можно положить дольки лимона, клюкву или ягоды можжевельника.

На кусочки рыбы можно красиво выложить кольца лука, помидорки черри или оливки. Красиво смотрится блюдо, украшенное листьями салата, цветами из моркови и вареным яйцом.

Отличное решение – готовые канапе, закусочные бутерброды с кусочком маринованного филе.

Как правильно хранить маринованную рыбу

Домашнюю маринованную скумбрию долго хранить нельзя. Поэтому не стоит заготавливать рыбный деликатес впрок. Скумбрия в рассоле может простоять в холодильнике не более 3 дней , при этом с каждым днем ​​она будет становиться все более соленой.

Рыбу лучше вынуть из рассола, переложить в чистую стеклянную тару и залить растительным маслом. В этом случае его можно хранить в холодильнике около 7 дней.

Скумбрия собственного соления украсит любой стол, а все ингредиенты, необходимые для маринада, есть на кухне практически у каждого. Помните – ни один магазинный продукт не сравнится с нежным и тающим вкусом пряной рыбы под домашним маринадом.

Видео: скумбрия в соевом маринаде за 15 минут

Эта вкусная полезная рыба редко используется для горячих блюд, зато получается отличной сохранностью. Малосольная скумбрия, особенно в сочетании с зеленью, – отличная закуска к любому столу.Как быстро и правильно подготовить рыбу к этому процессу, какой рецепт выбрать и как не ошибиться при самой засолке?

Засолка скумбрии в домашних условиях

Общая технология не вызывает затруднений — рыбу нужно помыть, почистить, нарезать или оставить целой и залить приготовленной консервирующей смесью. Однако на практике засолка скумбрии вызывает целую кучу вопросов у хозяек, еще не сталкивавшихся с этой задачей. Профессионалы советуют очень внимательно относиться к каждому этапу и руководствоваться следующим алгоритмом:

  1. Тушки выбирайте крупные или средние — очень мелкие почти не имеют жира и получатся слишком сухими.
  2. Приготовление скумбрии. Лучше мариновать в свежем виде. Если тушка замороженная, нужно подержать ее несколько часов на нижней полке холодильника.
  3. Найдите неокисляющую емкость — в стали или керамике можно мариновать, не меняя вкуса.
  4. Купите крупную морскую соль, убедитесь, что она не содержит йода.
  5. Очищенную рыбу при необходимости порезать на кусочки — так она быстрее приготовится.
  6. Выбрать рецепт смеси, замочить в ней рыбу, поставить на холод.Если есть погреб, лучше брать посуду туда. Исключение составляет технология экспресс-засолки в домашних условиях, требующая выдерживания емкости на кухне в течение 8-10 часов. При длительной консервации этого сделать нельзя.

Рецепты

Как правильно приготовить такое блюдо в домашних условиях? Профессионалы не ставят жестких условий – соленая рыба отлично получается как в куске, так и целиком, под набор специй или аскетичный тандем перца с лавровым листом. Рецепты засолки скумбрии в домашних условиях невероятно разнообразны и удивительны по своему составу.Изучив представленную ниже информацию, для вас не будет секретом, как приготовить закуску в луковой шелухе или с корицей, нужен ли здесь уксус и какой температуры должен быть рассол.

в рассоле

  • Время приготовления: 2 дня.
  • Порций в контейнере: 8.
  • Калорийность: 1418 ккал.
  • Предназначение: для перекуса.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Как вкусно посолить скумбрию в рассоле? Профессионалы уверены, что чем меньше специй, тем лучше для блюда – рыбный вкус легко подчеркнуть только солью.Для любителей пикантности можно добавить несколько столовых ложек горчичного порошка – точное количество определяется индивидуально. Этот способ подходит для быстрой закуски: достаточно пары дней, чтобы она хорошо промариновалась.

Состав:

  • рыбка мелкая — 2 шт.;
  • соль — 7 ст. л.;
  • горчица сухая — 2 ст. л.;
  • вода — 1,3 л.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте простой рассол, вскипятив воду и добавив в нее горчичный порошок и соль.Можно добавить ложку молотого перца, если вы любите очень острую закуску.
  2. Промытую рыбу разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности и кости. Разделите тушку, лишенную головы и хвоста, на несколько частей.
  3. Залить теплым (!) рассолом, обязательно закрыть емкость.
  4. Встряхивайте 2–3 раза в день, чтобы жидкость не расслаивалась слишком сильно. Через два дня блюдо будет готово.

Пряная засолка

  • Время приготовления: 10 часов.
  • Порций в контейнере: 5.
  • Калорийность: 1693 ккал.
  • Предназначение: для перекуса.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Если вы долго думали, как замариновать острую скумбрию, чтобы это не заняло много времени, идеальный алгоритм перед вами. Начинайте работу вечером, а утром ароматная пикантная закуска будет готова. Для этого рецепта количество рыбы указано по весу, так как от этого зависит расчет консервирующих компонентов.Можно взять одну крупную тушку, а можно несколько поменьше.

Состав:

  • скумбрия — 800 г;
  • вода — 1 л;
  • кориандр (зерна) — 1/2 ч.л.;
  • гвоздика — 7 шт.;
  • перец душистый горошком — 5 шт.;
  • лавровый лист — 5 шт.;
  • соль — 5 ст. л.;
  • уксус 9% — 35 мл;
  • сахар — 40 г.

Способ приготовления:

  1. Если рыба была заморожена, подождите, пока она оттает. Хорошо промойте, удалите у каждой тушки серединку, голову и хвост.
  2. Приготовьте рассол, вскипятив воду со специями. Выньте, дайте остыть до 40-45 градусов. Добавьте уксус.
  3. Разрезать скумбрию поперек на несколько частей, наполнить ими стеклянную банку.
  4. Залить охлажденным рассолом так, чтобы он полностью покрывал кусочки рыбы. Оставьте на ночь в холоде.

Быстрый способ

  • Время приготовления: 2 часа 15 минут.
  • Количество порций: 10.
  • Калорийность: 2011 ккал.
  • Предназначение: для перекуса.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: легкая.

Хозяйкам, ищущим рецепт, по которому можно вкусно и быстро засолить рыбу, профессионалы советуют оставлять емкость с рыбой в тепле кухни – холод замедляет этот процесс. Однако продолжительность засолки зависит не только от температуры: нужно еще очень мелко нарезать тушку, и научиться еще нескольким приемам.

Состав:

  • рубленые тушки — 3 шт.;
  • соль крупная — 3 ч.л.;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • бутоны гвоздики — 3 шт.;
  • базилик сушеный;
  • лук репчатый — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Тушки рыбы промыть, нарезать на куски — их ширина не должна превышать 25 мм.
  2. Растереть базилик пестиком и гвоздикой. Соединить с сахаром.
  3. Удобнее всего солить в банке: положить туда кусочки рыбы, пересыпав солью и кольцами лука.
  4. Добавить ложку специй.Закрывать.
  5. Через час перевернуть и встряхнуть. Подождите еще час.

свежезамороженный

  • Время приготовления: 10 часов 15 минут.
  • Количество порций: 10.
  • Калорийность: 2027 ккал.
  • Предназначение: для перекуса.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Профессионалы уверены, что нет никакой разницы между тем, как замариновать свежемороженую скумбрию, и тем, как осуществить тот же процесс для свежей рыбы.Рецепты могут быть абсолютно одинаковыми, схема работы тоже. Для этой цели можно использовать метод гнета, благодаря которому каждый кусочек максимально эффективно пропитывается рассолом, и блюдо получается очень вкусным.

Состав:

  • скумбрия — 3 шт.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 3 ч.л.;
  • перец молотый — 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. У рыбы отрезать плавники, голову и хвост, промыть.
  2. Тушку обсушить бумажными полотенцами, разрезать пополам вдоль брюшка.
  3. Удалите кости и позвоночник из филе. Посыпать смесью специй.
  4. Наденьте крышку сверху, придавите тяжелым предметом. Оставьте на 10 часов.

кусочками

  • Время приготовления: 3 дня.
  • Порций в контейнере: 8.
  • Калорийность: 1183 ккал.
  • Предназначение: для перекуса.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Если вы раньше думали, что корица годится только для сладкой выпечки, то, узнав, как солить скумбрию в рассоле кусочками, вы измените свое мнение об этой пряности. Важным условием этого рецепта является то, что рассол должен быть горячим, но в меру, чтобы рыба не разварилась. Результат можно увидеть уже через три дня: невероятно ароматные, мягкие кусочки, которые можно использовать для копчения.

Состав:

  • рыба — 600 г;
  • вода — 1 л.;
  • корица — 1 ч.л.;
  • лавровый лист; соль
  • — 200 г;
  • перец горошком — 10-12 шт.

Способ приготовления:

  1. Отрежьте у рыбы плавники, голову и хвост. Удалите внутренности, промойте.
  2. Филе нарезать небольшими кусочками.
  3. Вскипятить в кастрюле воду, добавить лавровый лист, соль, корицу, перец. Дать покипеть пару минут.
  4. Перемешать, охладить до 38-40 град.
  5. Рассолом залить рыбу, оставить на трое суток.

В банке с луком

  • Время приготовления: 1 день.
  • Порций в упаковке: 6.
  • Калорийность: 1071 ккал.
  • Предназначение: для перекуса.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

С профессиональной позиции консервация с кислым компонентом (уксус, лимонная кислота) – это уже маринование, но у большинства хозяек рыба под такой смесью остается соленой. Тем, кто пытался самостоятельно разобраться, как мариновать скумбрию с уксусом и луком, понравится описанная ниже технология и ее результат.Для более интересного вкуса можно добавить немного семян тмина.

Состав:

  • вода — 700 мл;
  • рыба — 500 г;
  • лампа;
  • зерна кориандра — 7 шт.; соль
  • — 1,5 ст. л.;
  • уксус яблочный — 3 ст.л. л.;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • перец горошком.

Способ приготовления:

  1. Все специи засыпать в кипящую воду. Выключите горелку через 4 минуты.
  2. Когда рассол остынет, добавьте уксус.
  3. Рыбу, лишенную головы, плавников, внутренностей и хвоста, разрезать на куски. Промойте, обсушите бумажными полотенцами.
  4. Выкладываем в стеклянную банку, чередуя с ломтиками лука.
  5. Залить рассолом, дать постоять сутки.

Без рассола

  • Время приготовления: 3 дня.
  • Количество порций: 10.
  • Калорийность: 1988 ккал.
  • Предназначение: для перекуса.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Не всегда предоставляется возможность использовать классические способы создания пикантной закуски, поэтому каждой хозяйке необходимо понимать, как мариновать скумбрию без рассола.Схема очень простая, время ожидания результата стандартное. Преимуществом домашнего сухого посола является очень нежное филе, которое не разваливается от избытка влаги, и минимальное количество грязной посуды. Если пакетов нет, можно использовать пластиковый контейнер.

Состав:

  • тушки скумбрии средние — 3 шт.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • перец горошком;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Выпотрошенную рыбу без головы промыть под проточной водой.
  2. В целлофановый пакет кинуть все специи, порванную зелень.
  3. Положите туда труп.
  4. Плотно закрыть, несколько раз встряхнуть, равномерно распределяя специи. Оставить пропитываться на 3 дня.

свежий

  • Время приготовления: 3 дня.
  • Порций в контейнере: 8.
  • Калорийность: 1376 ккал.
  • Предназначение: для перекуса.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Главное достоинство свежей рыбы – качество ее филе, которое не превратится в кашу, какие бы действия не предпринимались. Его можно даже не потрошить, а голову с хвостом не отрезать — внешне он будет выглядеть так, будто его только что поймали. Технология проста, права на ошибку почти нет. Главная задача хозяйки – выбрать рыбу хорошего качества.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежая — 2 шт.;
  • соль крупная — 6 ст. л.;
  • укроп сушеный — 1 ч.л.;
  • перец черный горошком — 1 ч.л.;
  • чеснок сухой молотый — 1 ч.л.;
  • сахар — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Промытую и обсушенную рыбу натереть крупной солью.
  2. Остальные специи смешать, слегка растереть пестиком. Посыпать ими каждую тушку.
  3. Подготовленную к засолке скумбрию переложить в пакет, выпустить из него воздух. Свяжи.
  4. Сверху несколько раз обернуть пергаментом, снять засолку на 3-4 дня.

В луковой шелухе

  • Время приготовления: 3 дня.
  • Порций: 8
  • Калорийность: 1739 ккал.
  • Предназначение: для перекуса.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Тем хозяйкам, которые хотят узнать необычный способ приготовить красивую соленую скумбрию, похожую на копченую, стоит ознакомиться с этим рецептом. Недостаток у него только один – долго ждать результата: блюдо готовится 3-4 дня, а вкус получается невероятный.Каждый, кто попробует, спросит, как мариновать скумбрию в луковой шелухе, чтобы не испортилось.

Состав:

  • скумбрия — 900 г;
  • чай черный без добавок — 2 ч.л.;
  • луковая шелуха — 3 горсти;
  • вода — 1,2 л;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Луковую шелуху хорошо промыть (удобно делать это с помощью дуршлага).
  2. Вскипятить воду, посолить, добавить сахар, заварку.Бросьте туда луковую шелуху. Варить до повторного закипания.
  3. Промытую, выпотрошенную и нарезанную на порции скумбрию залить теплым процеженным рассолом. Накрыть крышкой.
  4. В течение 3-х дней рыбу необходимо периодически переворачивать, чтобы равномерно посолить.

в масле

  • Время приготовления: 1 день.
  • Порций в контейнере: 8.
  • Калорийность: 1533 ккал.
  • Предназначение: для перекуса.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Слабосоленая пряная рыба с нежным ароматом – вот что получится, если попробовать засолить скумбрию в масле по этому рецепту.Большинство компонентов подобраны на глаз, травы можно добавлять или исключать — никаких жестких условий, кроме одного: не использовать подсолнечное масло. Оливки желательно приобретать первого отжима.

Состав:

  • скумбрия — 2 шт.;
  • лимон; масло оливковое
  • — 2 ст. л.;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сухая веточка розмарина.

Способ приготовления:

  1. На тушках рыб сделать надрезы вдоль брюшка для удаления внутренностей.Смывать.
  2. Соль крупного помола, розмарин и перец измельчить пестиком.
  3. Скумбрия сверху посыпать смесью специй, сбрызнуть выжатым лимонным соком.
  4. Сбрызнуть оливковым маслом.
  5. В закрытой таре выдержать сутки.

Для такой закуски самое главное, по мнению специалистов, это подготовка рыбных тушек: они очень хорошо моются, можно даже снаружи немного поскоблить, чтобы убрать чешую.Обязательно удалите внутренности (черный пузырь), которые дают горечь. Однако на дальнейших этапах вы можете столкнуться с трудностями, которые сведут ваши усилия по приготовлению идеального блюда на нет.

Профессионалы готовы рассказать, как замариновать скумбрию в домашних условиях вкусно и без хлопот:

  • Никогда не пытайтесь залить рыбу кипящим рассолом — для горячего способа его температура составляет 40 градусов, для холодного — 10-15 градусов. Все, что выше, подвергается термической обработке.
  • Быструю засолку скумбрии можно сделать по абсолютно любому рецепту, если просто не выносить ее на мороз.
  • Самый простой способ маринования скумбрии, которым пользуются предприимчивые хозяйки, — это залить подготовленные кусочки рыбы… жидкостью от домашних солений. Они будут настаиваться сутки.
  • Если в рецепте используется репчатый лук, после нарезки разомните его руками — он выделит сок, который поможет вкусно засолить скумбрию.
  • Вы приготовили слишком много рыбы? Профессионалы советуют его заморозить, но предварительно снять кожицу.

Ознакомьтесь с рецептами и вкусно.

Видео

Теперь совсем не проблема купить готовую копченую или соленую рыбу. В супермаркетах и ​​на рынке есть продукты на любой вкус. Но оказывается, что приготовить его самостоятельно совсем не сложно. При этом вкус будет намного лучше, к тому же вы будете на 100 процентов уверены в его качестве и свежести. Как замариновать скумбрию в рассоле в домашних условиях, читайте ниже.

Посол скумбрии в рассоле ломтиками

Ингредиенты:

  • тушки скумбрии свежемороженой — 3 шт.;
  • холодная кипяченая вода – 500 мл;
  • сахар
  • – 15 г;
  • соль поваренная
  • – 60 г;
  • тмин
  • – 1 чайная ложка;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • горошков черного перца;
  • кориандр;
  • сладкий перец.

Кулинария

Для засолки можно брать как свежую рыбу, так и замороженную. Но в последнем случае тушки необходимо полностью разморозить при комнатной температуре. Итак, приступим к приготовлению рассола для скумбрии.Налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь. После закипания добавить соль, сахар, специи. Выключить огонь и оставить кастрюлю остывать. Тем временем готовим рыбу сами. Промываем его под проточной водой, отрезаем голову, хвост и снова промываем. Нарежьте рыбу кусочками. Причем совершенно не важно, каков их размер. Можно даже просто разделить рыбу на 2 филе. Скумбрия очень хорошо впитывает соль, поэтому рыба быстро просолится. Итак, кусочки скумбрии складываем в банку или любую другую емкость и заливаем остывшим рассолом.Туда же отправляем специи из рассола. Закрываем банку крышкой и ставим в холодильник на 12 часов. Подавать такую ​​рыбку можно, посыпав рубленой зеленью или луком и полив ароматным растительным маслом.

Скумбрия соленая в рассоле

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая — 2 шт.;
  • вода
  • – 1 литр;
  • соль
  • – 4 ст. ложки;
  • сахар
  • – 2 ст. ложки;
  • уксус 9% — 2 ст.л.ложки;
  • лавровый лист — 5 шт.;
  • гвоздика — 5 шт.;
  • душистый перец — 5 шт.

Кулинария

Размораживаем скумбрию, предварительно вынув ее из морозилки. В кастрюлю налить литр воды, можно сразу добавить все специи. Затем доведите рассол до кипения и кипятите 2 минуты. После этого отставляем в сторону остывать до температуры около 40 градусов. А мы в это время сами занимаемся рыбой — отрезаем хвост, голову, вычищаем внутренности, а саму тушку разделываем на куски 2.5 см в ширину. Теперь берем 2-х литровую банку и складываем в нее кусочки рыбы. Когда рассол остынет, добавьте в него уксус и залейте им рыбу. Оставить при комнатной температуре на 12-15 часов. Все, по истечении этого времени отличная ароматная малосольная скумбрия готова! Подаем, поливая растительным маслом и посыпая луком, хоть зеленым, хоть репчатым. Отличным дополнением к нему станет отварной картофель.

Скумбрия в чайном рассоле

Ингредиенты:

Кулинария

Размораживаем рыбу, но ни в коем случае не используем для этих целей микроволновку.Рыбу следует размораживать только естественным путем. Затем чистим тушки, отрезаем голову, удаляем внутренности и тщательно промываем. Теперь готовим рассол: сухую заварку черного чая заливаем 1 л кипятка. Когда масса остынет, добавляем соль, сахар и хорошо размешиваем. Опускаем рыбу в приготовленный рассол и отправляем в холодильник на 4 дня. Затем вынимаем скумбрию из маринада, промываем и вешаем над раковиной на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. А наутро вкуснейшая рыбка будет полностью готова к употреблению.По внешнему виду и вкусу он очень похож на . Приятного аппетита!

Ни один праздничный стол невозможно представить без рыбных блюд. Учитывая простоту приготовления и доступность продуктов, рыбу можно готовить не только к празднику, но и каждый день.

Скумбрия — уникальный дар моря. Несмотря на то, что он очень калорийный, он легко усваивается организмом и является отличным источником белка. Содержит большое количество минералов и незаменимых жирных кислот омега-3, которые улучшают работу мозга, зрения, нервной и сердечно-сосудистой систем.

Скумбрия не имеет мелких костей и прекрасно подходит по гастрономическим качествам именно для засолки, так как не теряет ни жирности, ни сочность.

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях непременно заинтересует вас своей простотой и доступностью.

А один раз приготовив соленую рыбу своими руками, вы больше никогда не купите ее в магазине.

кулинарные секреты


Скумбрия в луковой шелухе

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 3 шт.
  • Соль — 3 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Заварка черного чая — 2 ст.л.
  • Луковая шелуха — 3 горсти
  • Вода — 1,5 л

Кулинария:

Рыбу разморозить, выпотрошить, отрезать голову и положить в контейнер.

При использовании скумбрии, приготовленной по данному рецепту, кожуру снимать не нужно.

Готовлю рассол. Луковую шелуху хорошо промыть и замочить на 10-15 минут, положить в кастрюлю, добавить соль, сахар, заварку и залить водой, поставить на огонь. После закипания выключите газ и оставьте до полного остывания.

Подготовленную рыбу залить процеженным рассолом, закрыть и отправить в холодильник на трое суток.

Переворачивайте рыбу один раз в день для равномерного просола и окрашивания. Через трое суток рыбу достаем и промываем в проточной воде.

Луковая шелуха придает скумбрии золотистый цвет и приятный вкус. Нарежьте рыбу порционными кусочками и подавайте к столу.

Экспресс-посолка

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Вода — 400 мл
  • Перец душистый черный — 8 горошин
  • Лавровый лист — 2 л

Кулинария:

  1. Рыбу разморозить, удалить голову и хвост, выпотрошить, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Нарезать тушку на куски толщиной 2 сантиметра и положить в банку.
  3. Готовлю рассол. Доведите воду до кипения, добавьте все специи и разрезанную на четыре части луковицу. Рассол прокипятить 8 минут и остудить.
  4. Охлажденным рассолом залить рыбу, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
    Рыба готова, выкладываем на блюдо и украшаем кольцами лука и зеленью.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт.
  • Соль — 4 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Уксус -2 ст.л.
  • Душистый перец — 3 шт.
  • Перец черный — 3 шт
  • Лавровый лист — 3 л
  • Вода — 1 л

Кулинария:

  1. Рыбу вымыть, выпотрошить и нарезать на куски.
  2. Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, сахар и специи, прокипятить рассол 5 минут.
  3. После того, как рассол остынет, добавьте уксус
  4. Положить рыбу в стеклянную тару, залить рассолом.
  5. Емкость с рыбой оставляем на сутки при комнатной температуре.

Сухой посол


Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2 шт.
  • Соль — 2-3 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Бобы кориандра — 0.5 столовых ложек
  • Душистый перец горошком — 8-10 шт
  • Масло растительное
  • Уксус

Кулинария:

Разделываем рыбу для дальнейшего посола: отрезаем голову, хвост и плавники, выпотрошим, удаляем внутреннюю черную пленку и тщательно промываем.
В этом рецепте рыбу можно нарезать на куски, а можно использовать и целую тушку.

Каждую тушку заливаем травильной смесью снаружи и изнутри.

Выкладываем рыбу на пищевую фольгу, сверху посыпаем остатками сухой смеси.Заворачиваем фольгу, кладем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 2 часа.

По истечении времени смыть лишнюю соль, нарезать средними кружками и выложить на чистое красивое блюдо, сбрызнуть маслом и уксусом и украсить.

Скумбрия соленая


Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1-2 штуки
  • Соль (крупная) — 3-4 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Перец черный горошком — 5 шт
  • Перец душистый горошек — 2 шт
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Горчичный порошок — 1 ст.
  • Гвоздика (по желанию) 2 шт.
  • Вода — 1 л.

Кулинария:

  1. Готовлю рассол.
  2. Ставим кастрюлю с водой на огонь, после закипания добавляем все специи и кипятим еще минуты три. Охладите рассол до комнатной температуры.
  3. Обрабатываем тушку скумбрии — вынимаем жабры, потрошим, снимаем черную пленку с брюшка.
  4. Тщательно промойте.
  5. Складываем рыбу в стеклянную тару и заливаем рассолом.Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.
  6. Через 12 часов соленая рыба готова к употреблению. Рыбу можно нарезать кусочками, можно солить целиком, на вкус это не повлияет

Рыбу можно нарезать кусочками, можно солить целиком, на вкус это не повлияет

Скумбрия маринованная

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Перец черный горошком — 8 шт
  • Перец душистый горошком — 6 шт
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Бобы кориандра — 1/2 ст.л.
  • Гвоздика — 2 шт.

Кулинария:

Приготовить маринад. В кастрюле смешайте 1 л воды, соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист и кориандр. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте остыть.

Подготовьте скумбрию: отрежьте голову, удалите внутренности и промойте под прохладной проточной водой.

Разрезать на порционные кусочки.

Переложить в контейнер с герметичной крышкой.Залейте остывшим маринадом и поставьте в холодильник на 1 сутки.

Рыбу вынуть из маринада, добавить лук и нерафинированное подсолнечное масло по вкусу.

Как и с чем подавать рыбу на стол

В этой статье вы найдете рецепт маринованной скумбрии за 3 часа. Готовится легко и вкусно, следуйте пошаговому описанию с фото ниже..

Для любителей рыбных маринадов существует множество рецептов приготовления маринованной скумбрии, которые радуют временем приготовления – всего несколько часов и можно подавать такое рыба на стол с отварным картофелем!

Сегодня, например, хотим представить вам рецепт маринованной скумбрии за 3 часа.

Благодаря специальной нарезке рыба солится по всем правилам, а завершающим пунктом (и вполне уместным) в этом рецепте будет маринад.

Обратите внимание, как правильно приготовить рассол для засолки скумбрии – на его основе можно солить не только рыбу, но и сало, котлеты или грудинку.

Скумбрия маринованная рецепт за 3 часа

  • Скумбрия свежемороженая — 2 шт.; соль
  • – 3 столовые ложки;
  • вода — 0,5 л;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • Уксус столовый 9% — 2 ст.л.

Рецепт

Для засолки рыбы будем делать солевой раствор из подготовленной питьевой воды и соли. Так как количество тушек скумбрии может быть намного больше, а пол-литра воды вам может просто не хватить, важно в этом случае правильно рассчитать содержание соли в воде, которую вам нужно будет добавить. Иногда повара называют это состояние рассола правильной «крепостью», и визуально это выглядит так.Для засолки двух средних или крупных тушек скумбрии растворите в 0,5 л воды полные 3 ст. соли (воду можно не кипятить заранее), перемешать и осторожно опустить в жидкость тщательно вымытое сырое куриное яйцо. Если ваш рассол приготовлен правильно, яйцо всплывет на поверхность и образует над водой круглую выпуклость диаметром около 1,5 см. Таким образом, вы сможете приготовить рассол с необходимой «крепостью» для любого количества рыбных тушек.

Когда рассол будет готов, отодвиньте кувшин в сторону и приступайте к разделке рыбы.В этом рецепте мы берем свежезамороженную скумбрию, поэтому ее будет удобнее и проще разделывать, когда тушки лишь слегка оттаивают. Как только можно будет отрезать голову и хвост рыбы, можно нападать

Пока внутренности не разморозились, разделываем обе тушки на куски толщиной 2-3 см, не вскрывая брюшка. Когда рыба еще не полностью оттаяла, ее можно нарезать ровными и красивыми кусочками.

Разворачиваем кусочки мякотью к себе и из каждого вынимаем застывшую капсулу с внутренними органами — она ​​легко выталкивается пальцем из каждого кусочка.Проверяем, осталась ли на поверхности брюшной полости черная пленка, если она не отошла вместе с внутренностями, счищаем ножом. Обычно после такой «холодной» разделки на скумбрии не остается крови (так как ее удаляли с замороженными внутренностями), но все же в конце обязательно промойте все кусочки под проточной водой

Ставим скумбрию в емкость для засолки и полностью залить ее рассолом. Оставляем на 2 часа.

Через 2 часа готовим маринад из масла и уксуса, а также режем лук тонкими кольцами.

С лотка для скумбрии сливаем весь рассол, перекладываем кусочки в другую емкость. Положите половину луковых колец на дно пустого противня.

Положите скумбрию обратно в противень.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.