- Разное

Щи из скумбрии свежемороженой: Щи со свежемороженой скумбрией | БЛАЖЕНСТВО ДУШИ. Мои рецепты и советы.

Содержание

Уха из скумбрии свежемороженой

Ароматная и насыщенная уха из скумбрии свежемороженой обязательно вам понравится. Следуя лайфхакам в этом рецепте, у вас получится вкуснейшая уха с прозрачной юшкой и аппетитными кусочками скумбрии. Специй в уху много не кладём, чтобы не перебить особенный аромат скумбрии, который присущ только этой рыбке. Итак, приступим.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Приготовление

1. Подготавливаем продукты. К выбору скумбрии для ухи подходим внимательнее: смотрим, чтобы на рыбке не было повреждений, жёлтого налёта и лишнего льда, чтобы она не была несколько раз разморожена и заморожена.

2. Выкладываем свежемороженую скумбрию на стол в кухне немного оттаять. При комнатной температуре через 15-20 минут скумбрия почти отойдёт, а полностью её размораживать необязательно. Так её легче порезать на ровные красивые кусочки. Пока будем готовить овощи для ухи, кусочки полностью разморозятся.

3. Поскольку скумбрия быстро готовится, то начнём приготовление ухи из овощей. Картошку очищаем и разрезаем небольшими кусочками. Очищенную морковку нарезаем кружками. С луковицы также снимаем шелуху, а очищенную – мелко нарезаем.

4. Наполняем кастрюльку необходимым количеством чистой воды и отправляем на нагрев. Дожидаемся закипания воды и бросаем в кипяток ломтики картофеля. В настоящую уху, приготовленную на костре, конечно же, зажарку никто не делает и в ухе только вареные овощи. Мы также поступим и отправляем лук следом за картошкой в кастрюлю. Варим картошку с морковкой 10 мин.

5. Затем добавляем в кастрюлю измельчённый лук и варим ещё 10 мин.

6. Когда скумбрия оттает до такой степени, чтобы ее можно было нарезать кусочками, приступаем к подготовке рыбы. Отрезаем голову, убираем и выбрасываем из неё жабры. Выбрасываем внутренности вместе с тёмной плёнкой, отрезаем плавники. Тушку обмываем прохладной водою. Тщательно вымываем внутри брюшка. Особо уделяем внимание голове и на тушке возле хребта, чтобы там не осталось сгустков крови, которые придадут мутности нашей ухи. Нарезаем скумбрию крупными кусочками, чтобы они не распались во время варки. Нож берём острый, так как мясо этой рыбки очень нежное и легко распадается на кусочки, что будет неаппетитно смотреться в ухе.

7. Отправляем скумбрию в кастрюлю. Добавляем соль (по вкусу), 1 лист лавра, душистый перец горошек. Как только на поверхности ухи появится тёмная пена, ложкой удаляем. Варим на очень маленьком огне 10 мин.

8. Теперь пришло время добавить зелень. Мелко её рубим и отправляем в уху. Отключаем огонь, даём немного ухе настояться.

9. Наливаем в тарелочки и подаём горячей. Благодаря тихому кипению уха из свежемороженой скумбрии получилась прозрачная.

Приятного аппетита!

Щи рыбные. — Здравствуйте! — LiveJournal

Рыбные щи из квашеной капусты штука вообще специфическая. Моя прабабка их варила из балыка осетра. Именно из балыка, он имеет в отличии от свежей рыбы очень своеобразный вкус. Не вздумайте варить щи из свежей стерляди, испортите просто хорошую рыбу.
Да и у Похлебкина написано:
То же можно сказать и о встречающихся в отдельных областях России щах с рыбой вместо мяса. Для таких щей когда-то непременно требовались особый подбор рыб (сочетание солёной красной – белужины и осетрины с речной – окунями, карасями и линями) и их раздельная тепловая обработка. Приготовление щей с другой рыбой дает не столь вкусное блюдо, которое потому и не получило распространения.

Вообщем, балык из осетра нынче дорог и вряд ли кто будет варить из него щи, по крайней мере я точно не стану.
Еще, судя по книге Пелагеи Александровой-Игнатьевой, варили щи со снетками. У нас эти снетки не продают и из моих родственников никто про эти снетки вообще не слышал. Я как то пытался эти снетки заменить другой рыбой — http://as-lebedef2.livejournal.com/28749.html , но мне не понравилось. Но пытливый ум рукам покоя не дает, и я перепортив кучу рыбы, нашел ту, с которой действительно щи вкусные.
Я пытался искать рыбу, которая была бы жирная и имела сильный свой вкус. Да это не очень похоже на балык из осетрины, но щи с ней получаются хорошие на вкус. Это — скумбрия!
Если вы любите скумбрию, любите щи из квашеной капусты, то варите смело, должно понравиться.
При чем скумбрию надо брать свежемороженую, а не какую нибудь копченую или соленую. Может быть вкусно будет и с консервами, но я с квашенной капустой не пробовал варить, со свежей капустой нормально, я варил так.

Ну что, варим.
Рыбу я зафилировал, из головы и хребта сварил бульон. Бульон процедил и добавил капустный приварок, я о нем писал уже — http://as-lebedef2.livejournal.com/48680.html
Дал капусте повариться и добавил «белой горячей пассеровки». Как пассеровка разошлась — прибавил филе скумбрии нарезанное кусочками. Варил до готовности рыбы.

Текст из книги Пелагеи про пассеровку:
Белая горячая пассеровка.Для белой горячей пассеровки столовое масло берется или в одинаковом количестве с мукою, так, на 50 г муки нужно масла 50 г, или же вдвое меньше, т. е. на 50 г муки 25 г масла. Если же продукты измеряются ложками или стаканами, то масло отмеряется в растопленном виде вдвое меньшем или в равном количестве с мукою.
Приготовляется белая горячая пассеровка следующим образом: в глубокий сотейник положить масло и поставить на плиту. Когда оно распустится, то всыпать всю пропорцию муки и, мешая лопаткой, прожарить до горячего состояния так, чтобы при дотрогивании пассеровка жгла пальцы, но чтобы не пожелтела или не потемнела, так как от этого зависит цвет соуса.

Суп из скумбрии свежемороженой. Рецепт приготовления

Бывают моменты, когда хозяйки понимают, что их домашним надоели привычные первые блюда. Борщи, куриные супы и другие разновидности бульонов люди едят ежедневно. Если вы хотите внести разнообразие в ваше меню, то суп из скумбрии свежемороженой станет идеальным вариантом. Приготовить в домашних условиях его довольно легко, однако необходимо соблюдать количество всех ингредиентов и порядок их приготовления.

Что вам потребуется?

Итак, перед тем как приготовить суп из замороженной скумбрии, проверьте, все ли у вас для этого есть. Вам понадобятся продукты в следующем количестве:

  • Замороженная рыба без головы — 500 граммов.
  • Любимая крупа (рис, перловка, пшено) — 200 граммов.
  • Несколько картофелин.
  • Одна большая головка репчатого лука.
  • Морковь среднего размера.
  • Один пучок петрушки.
  • Зелень — по вкусу.
  • 4 соцветия сухой гвоздики.
  • Соль и перец — по желанию.
  • Вода — 4-5 литров.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к варке основы для супа.

Как сварить бульон?

Для приготовления основы вам необходимо разморозить и сполоснуть рыбу. После этого ее необходимо очистить и порезать на небольшие кусочки. На этом этапе не доставайте кости из рыбы. После приготовления продукта это сделать гораздо проще.

Далее положите рыбу в кастрюлю с холодной водой и поставьте ее на огонь. Дождитесь кипения, после этого снимите скопившуюся пенку и варите продукт 10 минут. Помните, что нельзя варить рыбу слишком долго. Иначе она просто разварится. По истечении указанного времени достаньте продукт и выложите его на тарелку.

Дополнительные ингредиенты

Суп из скумбрии свежемороженой предполагает наличие зажарки. Вам необходимо натереть на крупной терке морковь и поджарить ее на сковороде в масле. Когда овощ приобретет золотистую корочку, выложите его в отдельную миску.

После этого необходимо аналогичным образом приготовить лук. Нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Выложите к моркови и приступайте к обработке остальных составляющих.

Картофель необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. Крупу промыть под струей воды и отварить в пресной воде до полуготовности.

Кусочки рыбы очистите от костей и тоже нарежьте кубиками.

Готовим рыбный суп из скумбрии: рецепт

Положите в кипящий бульон картофель и варите его до готовности (около пятнадцати минут). Следите за тем, чтобы овощ не разварился. После этого необходимо положить в суп из скумбрии свежемороженой зажарку. Варите полученную массу десять минут.

Далее необходимо положить приготовленную крупу и тщательно перемешать бульон с ингредиентами. Поварите немного и добавьте к компонентам порезанную рыбу. Варите суп из скумбрии свежемороженой еще в течение десяти минут.

Последние штрихи

Когда блюдо будет практически готово, необходимо дополнить его заключительными ингредиентами. Положите соль и перец по вашему вкусовому предпочтению.

Добавьте порезанную зелень (петрушку и укроп) и перемешайте. Положите в приготовленный бульон гвоздику и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться около 20 минут, после чего можно приступать к употреблению блюда.

Подавайте суп из скумбрии свежемороженой со сметаной или майонезом. При желании вы можете положить в тарелку несколько кусочков копченой рыбы. Это придаст блюду пикантный вкус и особенный аромат. Если вы варите первое для детского стола, то откажитесь от этого пункта. Копченая рыба тяжело воспринимается детским желудком.

Заключение

Теперь вы знаете, как готовится уха из скумбрии. Пошаговый кулинарный рецепт должна знать каждая хозяйка. Если вы еще никогда не готовили это блюдо, то необходимо исправить это как можно быстрее. Домочадцы и гости по достоинству оценят ваши труды.

Стоит сказать, что если вы любите так называемые супы-пюре, то можно использовать большее количество крупы. Она имеет свойство развариваться и увеличиваться в объеме примерно в два раза.

Возможно, вы захотите дополнить вкусное блюдо любимыми специями и ингредиентами. Экспериментируйте и готовьте с удовольствием! В этом случае ваши шедевры будут еще более вкусными и любимыми всеми близкими. Приятного аппетита!

Рыбные щи из свежей рыбы


Рыбные щи – супчик с неповторимым ароматом! Рецепты разных рыбных щей с консервами, свежими тушками и филе, капустой, фасолью

Щи бывают разные, один из вариантов – рыбные. Это блюдо намного легче мясного, но не такое пустое, как вегетарианский суп.

Также оно отличается особенным ароматом.

Попробуйте приготовить! Кто знает, может рыбные щи понравятся домочадцам, станут частыми гостями на обеденном столе.

Рыбные щи – общие принципы приготовления

•    Рыба. Для приготовления щей можно использовать филе, целые тушки либо хребты с головами. Размер рыбы, как и сорт, значения не имеет. Готовится этот продукт быстро, достаточно 15 минут варки, поэтому закладывают его вместе с картофелем или после него.

•    Капуста. Для рыбных щей можно использовать свежий кочан или квашеный продукт. Количество, указанное в рецептах, можно изменять на свой вкус.

•    Другие овощи. Обычно это картофель, лук и морковь, может добавляться болгарский перец. Часть из них закладывается сразу в кастрюлю, часть требует предварительной обжарки в отдельной посуде.

•    Томат. Можно использовать помидоры свежие или консервированные, пасту или соус кетчуп. В некоторых рецептах томат может отсутствовать.

•    Консервы. Не всегда для щей используется свежая рыба, часто продукт заменяют консервами: скумбрией или сайрой в масле, килькой в томате.

•    Специи, зелень. Можно использовать добавки на свой вкус: петрушку, укроп, коренья, перец разных видов, готовые смеси приправ для первых блюд или для рыбы.

Рыбные щи со свежей капустой

Для приготовления таких щей можно использовать любую речную рыбу. Здесь указан вес филе на коже, но без хребта.

Ингредиенты

•    0,6 кг рыбы;

•    2 картофелины;

•    капусты 1 маленький кочан;

•    2,5 литра воды;

•    по 100 г лука и морковки;

•    50 мл масла;

•    50 г томата;

•    специи, зелень.

Приготовление

1.    Очистить пару картофелин, порезать кусочками, засыпать в кипящую воду и начать приготовление щей.

2.    Через 3-4 минуты после закипания картофеля кидаем порезанные порционные кусочки рыбы. Ждем закипания, снимаем пенку.

3.    Готовим рыбу с картофелем при слабом кипении, чтобы кусочки не разварились.

4.    Шинкуем капусту. Если она молодая, то запускать в кастрюлю будем в конце приготовления. Если капуста зимняя, то добавляем минут через 5 после закипания рыбы. В этот момент рыбные щи можно посолить.

5.    Режем лук и морковь (можно ее натереть). Выкладываем в прогретое масло, готовим на сковороде обыкновенную овощную пассеровку.

6.    Разводим томат немного водичкой, чтобы он стал жиже, запускаем в сковородку. Обжариваем минут пять.

7.    Как только капуста сварится, но будет немного хрусткой, перекладываем овощи из сковородки.

8.    По желанию кладем болгарский перчик. Размешиваем, томим под крышкой минут пять, огонь самый маленький.

9.    Заправляем лавром, добавляем в щи зелень свежую или сухую, по вкусу перчим и готово!

Наваристые рыбные щи

Для приготовления таких щей понадобится не только филе, но и неликвидные части тушки: хребты, головы, плавники, костлявые кусочки. Из них будет готовиться наваристый бульон.

Ингредиенты

•    1 кг неликвидной рыбы;

•    0,6 кг капусты;

•    2 моркови;

•    0,5 кг филе;

•    3-4 литра воды;

•    4 картофелины;

•    2 головки лука;

•    4 помидора;

•    1 стручок перца, приправы.

Приготовление

1.    Тщательно промыть рыбные неликвидные куски, головы. Заложить в кастрюлю, залить холодной водой, отправить бульон на плиту.

2.    Очистить морковку, порезать кусками по сантиметру. Очистить луковицу от верхней шелухи, остальную можно оставить. Добавить овощи к рыбе, кинуть пару горошин перца и половинку лаврового листа.

3.    Варим бульон из рыбы 40 минут, не забываем удалить пенку. Затем отвар нужно процедить через несколько слоев марли, вернуть в кастрюлю.

4.    Добавляем порезанную картошку. После того, как корнеплод закипит, кидаем кусочки филе. Готовим вместе.

5.    Делаем обычную пассеровку из оставшейся головки лука и второй моркови. Заправляем натертыми помидорами, тушим несколько минут.

6.    К наполовину готовому картофелю и рыбе закидываем капусту, готовим до мягкости, щи посолим.

7.    Перекладываем в рыбное блюдо овощи, готовим вместе несколько минут для соединения вкусов.

8.    В самом конце нужно попробовать вкус и еще посолить если нужно. Кидаем зелень и аппетитные щи с рыбным ароматом готовы!

Рыбные щи с консервированной сайрой

Рецепт быстрых, но вкусных щей, для которых не потребуется свежая рыба. На 2 литра супа достаточно 1 банки консервированной сайры в масле или в своем соку. Можно взять другую похожую рыбку. Блюдо легко приготовить за 30 минут.

Ингредиенты

•    лук, морковь;

•    1,5 литра воды;

•    1 картофелина;

•    400 г капусты;

•    банка сайры;

•    масло, приправы.

Приготовление

1.    Нарезать картошку не очень крупно, закинуть в кастрюльку с кипящей водой, пусть варится.

2.    Займемся капустой, шинкуем обычным способом. Добавляем к картошке тогда, когда кусочки начнут прокалываться, но еще не будут мягкими. Заправляем щи солью.

3.    Лук нарезаем мелкими кубиками, перекидываем в сковороду. Через минутку добавляем натертую морковку. Готовим пассеровку до румяного цвета.

4.    Открываем консервированную рыбу, достаем кусочки. Разделяем пополам, вынимаем хребет.

5.    Перекладываем в кастрюлю сначала овощи из сковородки, после закипания добавляем рыбу вместе с маринадом, накрываем и томим минут пять.

6.    Блюдо готово! Зелень кидаем в кастрюлю или потом в тарелочки.

Рыбные щи с фасолью

Для приготовления таких рыбных щей лучше использовать белую фасоль. Она может быть отварная или консервированная.

Ингредиенты

•    0,5 кг рыбы;

•    1 ложка томата;

•    2 картошки;

•    1,5 л воды;

•    1 ст. фасоли отварной или консервированной;

•    морковка и луковица;

•    масло, специи;

•    0,3 кг капусты.

Приготовление

1.    Кипятим воду в кастрюльке, кидаем кусочки картофеля, начинаем варить щи.

2.    При закипании кладем порезанную на несколько частей рыбку. Повторно даем закипеть, пену удаляем.

3.    Шинкуем капусту, нарезаем все остальные овощи и коренья.

4.    Обжариваем на небольшом количестве масла головку лука и морковку, по желанию кидаем порезанный мелкими кубиками перец.

5.    Заправляем пассеровку томатом. Держим на огне еще пару минут для яркости цвета, выключаем.

6.    Минут через десять варки рыбы добавляем капусту. Еще через пару минут кидаем отварную фасоль. Если она консервированная, то маринад слить.

7.    Заправляем рыбные щи солью, перекладываем овощи с томатом, накрываем и томим 5-7 минут при едва заметном кипении.

Рыбные щи с килькой в томате

Еще одна рецептура щей с консервированной рыбой. Королева блюда – всеми любимая килька в томате. Если банка маленькая, то лучше взять 2 штуки. Рецепт быстрый без картофеля.

Ингредиенты

•    1,5 л воды;

•    500 г капусты;

•    1 перец сладкий;

•    1 банка кильки;

•    лук и морковка;

•    1 ст. л. пасты;

•    масло, зелень свежая или сухая, приправы.

Приготовление

1.    Ставим воду для бульона на плиту, пусть закипает.

2.    Сразу ставим сковородку с маслом, нагреваем и кидаем порезанную головку лука.

3.    Очищаем и трем морковку, добавляем к луку. Готовим овощи несколько минут.

4.    Разводим томат 3 ложками воды, заливаем овощи в сковороде.

5.    Режем болгарский перец, шинкуем капусту, закидываем в кастрюльку с кипятком и можно сразу посолить. Готовим до мягкости.

6.    Перекладываем овощи из сковороды к капусте, как только она приготовится.

7.    Открываем кильку, перекладываем в щи вместе с томатом. Если попадается перец горошком или лавр, то их нужно удалить.

8.    Провариваем рыбные щи 2 минутки.

9.    Режем зелень, добавляем.

10.    Накрываем кастрюльку с щами, выключаем огонь. Настаиваем 15 минут.

Рыбные щи с жареной рыбой

Для приготовления таких щей понадобится немного трески. Но можно использовать и другую рыбу.

Ингредиенты

•    300 г трески;

•    80 г лука;

•    70 г морковки;

•    0,5 пучка укропа;

•    300 г капусты;

•    30 мл масла;

•    250 г картофеля;

•    1 перец;

•    50 г томата.

Приготовление

1.    Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, отправляем нагреваться. После закипания кидаем картошку. Еще через 5-10 минут добавляем капусту.

2.    Нарезаем треску кусочками, можно кубиками. Размер около 1,5 см.

3.    В сковородку льем масло, разогреваем и обжариваем рыбу до корочки, перекладываем в миску.

4.    Закладываем в сковородку порезанный лук и морковку, жарим несколько минут, и кладем пасту. Вливаем половником немного бульона из кастрюли, тушим.

5.    Перекладываем пассеровку с томатом в щи, даем закипеть, солим и перчим.

6.    Выкладываем обжаренную рыбу, даем закипеть еще раз.

7.    Кидаем рубленый укроп, выключаем.

Рыбные щи с квашеной капустой

Очень интересный рецепт рыбных щей с ярким вкусом и ароматом квашеной капусты.

Ингредиенты

•    0,5 кг филе любой рыбы;

•    400 г капусты;

•    луковица;

•    2-3 помидора;

•    морковка;

•    2 ложки пасты;

•    3 картофелины.

Приготовление

1.    Морковь с луком выложить в сковородку, немного обжарить в масле и добавить квашеную капусту. Прикрыть, потушить 10-15 минут. Затем убрать крышку, продолжить жарку.

2.    Вскипятить 2 литра воды, кинуть картошку, проварить в воде пару минут и добавить кусочки рыбы. Варим практически до готовности.

3.    Как только капуста слегка обжарится, добавляем натертые помидоры. Готовим еще пару минут.

4.    Перекладываем капусту в почти готовые щи, размешиваем, провариваем несколько минут.

5.    Закладываем зелень, пробуем на соль, доводим до нужного вкуса.

Рыбные щи – полезные советы и хитрости

•    Чтобы куски рыбы не разварились, овощи остались аккуратными, нужно доводить щи на самом большом огне, а варить на маленьком.

•    Рыба не очень любит чеснок и не всегда с ней сочетается, поэтому не стоит его добавлять в блюдо и тем более в общую кастрюлю.

•    Если в щи добавить несколько кусочков копченой рыбы, то аромат будет просто потрясающим.

•    Чтобы приготовить низкокалорийное блюдо, нужно исключить картофель и готовить пассеровку без масла на антипригарной сковороде, подливая при жарке овощей немного бульона из кастрюли.

•    Если щи получились пресными, можно добавить в них немного лимонного сока, сухой кислоты или рассола от квашеной капусты.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Рыбный похлебный суп | RecipeTin Eats

Fish Chowder — такой отличный рецепт из рыбы easy , который не может перестать есть! Густой и сытный крем-суп из белой рыбы, я обожаю это сочетание нежного картофеля, моркови, сладкой кукурузы и гороха с большими рыбными хлопьями.

Замечательный рецепт рыбы на Пасху — или в любое время! Только представьте себе тот момент, когда вы макаете кусок теплого хрустящего хлеба… ..

Рыбный суп

На самом деле это просто рыбный суп, но мне нравится называть его «похлебкой», потому что незрелый ребенок внутри считает, что это звучит чертовски интереснее, если сказать «сегодня вечером у нас на ужин Fish Chowder», а не просто « рыбный суп».

Кто со мной по этому поводу?

Ну, как бы мы ни думали, что это должно называться, это не имеет значения! Важно то, что это очень вкусно, и я думаю, что это отличный легкий рецепт рыбы , который немного отличается от обычных рецептов жарки на сковороде или запеченной рыбы, которые можно приготовить из многих видов рыбы.

Лучшая рыба для похлебки

«Мясные» твердые сорта рыбы идеально подходят для рыбной похлебки, такие как: люциан, баррамунди, тилапия, баса *, треска, лин, морской черт, марлин, латчет (гурнард), кожаная куртка, скумбрия испанская, акула (хлопья), лосось. .

Избегайте деликатной рыбы, такой как путасс, сарган, джон дори, плоская рыба (камбала, камбала) и плоскоголовая рыба, так как они имеют свойство разваливаться в супе.

Избегайте нежирной рыбы, такой как Меч-рыба, тунец, королевская рыба, обычная скумбрия. Они, как правило, немного сухие, если не приготовлены с осторожностью, если это не супер жирный кусок, как живот, который трудно достать за пределами Японии! Так что лучше не использовать в супе.

* Популярная экономичная рыба в Австралии, на самом деле это вид сома, обитающий в Юго-Восточной Азии.

Я использую филе баррамунди, популярную здесь в Австралии рыбу. Мне нравится, какое большое и мясное филе — 1 филе обычно весит около 300 — 400 г (10 — 14 унций).

Что входит в Fish Chowder

Довольно простой список ингредиентов (примечания ниже):

Небольшие примечания по некоторым предметам:

  • Вино — по желанию, но оно добавляет что-то дополнительное в суповой бульон.Довольно традиционно использовать белое вино в основе бульона из морепродуктов. Можно пропустить.
  • Овощи — вы можете выбрать овощи по своему усмотрению, просто добавляйте их в соответствии со временем приготовления. Картофель и брокколи великолепны (в итоге он выглядит как суп из картофеля и брокколи с рыбой) или попробуйте суп типа Corn Chowder с добавлением рыбы. Здесь все идет!
  • Лучший бульон для рыбной похлебки — в порядке предпочтения:
    • самодельный рыбный бульон — для особых случаев в этих краях!
    • высококачественный магазин закупил рыбные запасы, то есть нестандартные бренды супермаркетов, такие как Campbells. Читайте: дорого!
    • сок из моллюсков — американский продукт, не продается в Австралии, надеюсь, он дойдет до наших берегов!
    • куриный бульон / бульон — да, действительно, попробуйте и удивитесь, насколько он хорош в рецепте . Это то, что я использую в повседневных целях — и так готовится этот рецепт.

Чтобы внести ясность, нельзя отрицать, что лучших супов из морепродуктов готовятся из домашних бульонов из морепродуктов, и любой респектабельный ресторан морепродуктов будет использовать домашние бульоны.Но нельзя также отрицать, что для большинства людей непрактично брать в руки гигантские котлы с рыбьими головами каждую ночь, и это основа, на которой я даю свои рекомендации!


Как сделать

Похлебка — отличный простой рецепт: обжарьте лук и чеснок, удалите глазурь из кастрюли с белым вином, добавьте муку, чтобы получился осадок, а затем опустите все остальное.

Бульон для Fish Chowder загущен мукой — сливки не нужны, если только вы не хотите добавить жирности (я не скучаю).

Раньше я обжаривал рыбу перед приготовлением бульона, полагая, что это дает лучший вкус. Но на самом деле, что касается рыбных супов, я думаю, что лучше всего просто положить сырую рыбу прямо в бульон, чтобы весь рыбный сок вылился в суп, когда он готовится.

Если вы были здесь с Пасхи в прошлом году, вас простят за то, что вы подумали, что ингредиенты в этом рецепте отчасти знакомы. Фактически, спасибо за то, что вы его подняли! Потому что этот рыбный суп на самом деле мой любимый пасхальный рыбный пирог — в форме супа.

Попробуйте этот суп с Quick Cheesy Garlic Bread…. подождите, пока вы НЕ УВИДИТЕ это на видео ниже. Делает мои колени слабыми каждый раз !! В противном случае попробуйте одно из следующих:

Суп Дункерс

— Наги х

Посмотреть как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рыбный суп

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 25 минут

Всего: 35 минут

Суп

Вестерн

Порций5

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

.

Уха (Русский рыбный суп) • Curious Cuisiniere

Этот классический русский рыбный суп, который называется Уха, очень вкусный и успокаивающий. Рыбное филе вместе с картофелем и морковью нежно прожарено до совершенства в густом бульоне с тонкими нотками лаврового листа и черного перца.

История Ухи

Уха (также иногда пишется Уха) — очень старое русское блюдо, которое существует с XII века. Никто точно не знает, каков был оригинальный рецепт, а способ приготовления ухи с годами изменился.

В наши дни рецепт очень сильно зависит от региона. У каждой семьи свой уникальный способ приготовления этой русской ухи.

Рыбалка — очень популярное времяпрепровождение в России, и современная уха часто готовится на открытом огне рыбаками из только что пойманной рыбы.

Мой дедушка был энтузиастом рыбной ловли, и я помню, как помогал бабушке готовить Уху во время похода на берегу живописной реки.

Уха — также популярный суп, который люди готовят дома, и вы также часто можете найти его в меню ресторанов.

Основные ингредиенты ухи

Уха (произносится как OOH-hwha ) можно приготовить с использованием различных видов рыбы. Те, кому посчастливилось иметь доступ к только что пойманной рыбе, используют дневной улов, другие покупают рыбу в продуктовом магазине.

Другими основными ингредиентами Уха являются овощи, такие как картофель, лук и морковь. Используемые ароматические вещества и специи: черный перец, лавровый лист, петрушка и / или укроп. Варианты региональных рецептов могут включать другие овощи и специи.

Чтобы уха получилась сытнее, некоторые повара добавляют пшено — цельнозерновой продукт, который очень популярен в России.

Традиционный способ приготовления ухи

Традиционно уха готовится из рыбного бульона, который готовится из рыбных костей, хвостов и голов.

Когда он готовится на улице с дневным уловом, часто сначала готовят более мелкую рыбу, чтобы сделать бульон, а более крупную и более мясную рыбу добавляют в конце. Или все ингредиенты добавляются одновременно и просто готовятся вместе.

Те, кто готовит уху в домашних условиях, могут купить замороженные рыбные кости и головы, специально упакованные для приготовления домашнего рыбного бульона.

Простой способ приготовления уха в домашних условиях

Приготовление собственного рыбного бульона может стать проблематичным, если в вашем местном продуктовом магазине нет рыбных костей и голов. Это тот случай, когда я живу в Торонто.

Иногда можно найти коммерчески приготовленный рыбный бульон (который также можно назвать бульоном из морепродуктов), но, опять же, он доступен не везде.

Однако я обнаружил, что вкусную уху можно приготовить из простого овощного бульона, который можно купить во всех продуктовых магазинах или легко приготовить дома.

Еще один способ упростить рецепт уха — купить свежее рыбное филе, чтобы вам не приходилось тратить время на работу с костями целой рыбы.

Потеря вкуса из-за недостатка рыбного бульона легко компенсируется обжариванием лука и моркови в масле.

Как приготовить домашний рыбный бульон

Если у вас есть доступ к рыбным костям, головам и / или хвостам хорошего качества, вы можете приготовить домашний рыбный бульон.

Для приготовления рыбного бульона для Ухи

  • Поместите кусочки рыбы в кастрюлю и добавьте воды, чтобы она покрыла рыбу примерно на 2–3 дюйма.
  • Добавьте небольшую морковь, небольшую луковицу, несколько горошин перца и 2 лавровых листа.
  • Доведите до кипения.
  • Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 30 минут.
  • Вынуть кусочки рыбы из бульона. Выбросьте лук, морковь, лавровый лист и перец горошком.
  • Процедите бульон через марлю, чтобы не осталось рыбных костей.

Если на кусках рыбы осталось немного мяса, отделите кости и добавьте съедобные части рыбы в суп, прежде чем выбросить кости.

Как приготовить рыбное филе в супах

Чтобы приготовить рыбное филе в супе, сначала нарежьте филе на кубики диаметром 3/4 дюйма. Когда все остальные ингредиенты будут готовы, добавьте в суп рыбу.

Рыба готовится очень быстро и может стать жесткой при переварке, так что не уходите.

Осторожно перемешайте суп, убедившись, что все кусочки рыбы погружены в суповую жидкость.

Доведите суп до кипения. Кусочки рыбного филе готовы, когда они непрозрачные, и их можно легко разделить вилкой. На этом этапе снимите кастрюлю с огня.

Также имейте в виду, что рыба будет продолжать готовиться, пока суп еще горячий.

Другие рецепты тушеных блюд из рыбы и морепродуктов со всего мира

Если вы любите рыбу и морепродукты, то вам стоит попробовать эти рецепты супов и рагу, которые являются удобным способом подавать морепродукты в прохладные месяцы.

Теперь твоя очередь

Что ты думаешь об этой русской ухе?

А ты раньше пробовал? Вы бы хотели приготовить это дома?

Пожалуйста, поделитесь с нами своими мыслями в комментариях ниже.

Уха (Русский рыбный суп)

Уха, русский рыбный суп, вкусный и успокаивающий. Рыба нежно готовится с картофелем и морковью в наваристом бульоне, заправленном заливом и черным перцем.

Время приготовления15 минут

Время приготовления30 минут

Общее время45 минут

Курс: Ужин, Суп

Кухня: Русская

Ключевое слово: рыба, морепродукты

Порции: 6 человек

Калорий: 287.6 ккал

Автор: Мария Ушаккова

Ингредиенты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средняя луковица, тонко нарезанная
  • 2 средние моркови, тонко нарезанные
  • 4 стакана рыбного бульона (или овощного бульона)
  • 4 стакана воды
  • 3-4 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
  • 3 лавровых листа
  • 10 горошин черного перца
  • Соль (по вкусу)
  • 1/3 стакана проса *
  • 1/2 фунта свежего филе трески, ** нарезанного кубиками
  • 1/2 фунта филе лосося **, нарезанное кубиками
  • Горсть свежего укропа и / или петрушки (для подачи)
Инструкции
  • В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не начнет карамелизироваться. Добавьте морковь и готовьте, пока морковь не станет мягкой, еще около 4 минут.

  • Добавьте бульон, воду, картофель, лавровый лист и черный перец. Посолить и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут. Добавить пшено и варить еще 15 минут, пока пшено и картофель не приготовятся.

  • Осторожно добавьте рыбные кубики. Перемешать и довести суп до кипения.Рыба приготовится очень быстро, поэтому не пережаривайте ее. Их делают, когда мякоть непрозрачная и легко отслаивается.

  • Перед подачей украсьте суп измельченным свежим укропом или петрушкой.

Примечания
* Просо можно пропустить. Просто уменьшите количество используемой жидкости на 1 стакан. Без пшена суп будет более бульонным. ** Вместо трески и лосося используйте любую другую доступную рыбу.
Nutrition

Порция: 6 порций | Калорийность: 287.6 ккал | Белки: 23,1 г | Жиры: 8,7 г | Клетчатка: 3,3 г | Сахар: 3,2 г

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Нравится? Поделись!

.

Рыбный суп карри | Tesco Real Food

  1. Нагрейте подсолнечное масло в большой кастрюле на среднем огне до горячего состояния. Потушите лук, чеснок и имбирь в течение 8-10 минут, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким.
  2. Добавьте молотые специи, порошок чили, куркуму, щепотку сахара и немного приправ, хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Вмешайте томатное пюре, готовьте 1 минуту, периодически помешивая, затем добавьте нарезанные помидоры и кусочки рыбы.
  3. Залейте рыбным бульоном и кокосовым молоком, хорошо перемешайте, затем доведите смесь до кипения. Тушить 10-12 минут, пока рыба не сварится. Отрегулируйте приправу по вкусу, затем разложите суп по сервировочным тарелкам. Перед подачей украсьте листьями кориандра.

Рекомендации по замораживанию и размораживанию

Вы можете заморозить суп на стадии перед добавлением рыбы. Готовьте в соответствии с инструкциями и дайте полностью остыть. Затем переложите в герметичный, безопасный для замораживания контейнер, закройте и заморозьте на срок до 1-3 месяцев.Перед подачей тщательно разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным нагревом. Чтобы разогреть и подавать, поставьте на средний огонь, добавьте свежую рыбу и тушите, пока рыба не приготовится. Кокосовое молоко можно использовать перед замораживанием, но вкус лучше всего в свежем виде.

.

Mulhoe (Острый суп из сырой рыбы) рецепт

Когда я останавливался в Пуэрто-Эскондидо, Мексика, я был очень взволнован возможностью покупать свежую рыбу на пляже каждое утро. Рыба, которую продавали с рыбацких лодок, была настолько свежей, что некоторые были еще живы! Купила тунца и испанскую скумбрию.

Я решил сделать малху, то, что я хотел сделать много лет, но не смог, просто потому, что не мог найти очень свежую рыбу там, где живу. Моя мечта сбылась, когда я увидел рыбу в Мексике.

Я хотел поделиться этой вкусной особенной едой со своими новыми друзьями, которых я там приготовил. Я спросил своего друга Боба:

«Вы любите сырую рыбу? Если да, то приглашаю вас на поздний завтрак! »

Он сказал: «Любит ли рыба воду?» 🙂

.

Суп со скумбрией в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 145,5 ккал  —  Время приготовления: 1.20 ч

Давайте приготовим с Вами суп со скумбрией в мультиварке. Это первое блюдо получается наваристым и вкусным. Скумбрия используется не в виде консервы, а свежемороженая.

Готовить суп со скумбрией в мультиварке очень просто. Для этого в ней есть специальная программа «СУП». Если такой в Вашей модели нет, можно использовать режим «ТУШЕНИЕ», «Томление» или«Мультиповар».

1 штСкумбрия свежемороженая

2 штПомидоры

2 штРепчатые луковицы

5 штКартофель

1 штМорковка

По вкусуКорень сельдерея

По вкусуСоль

3 долькиЧеснок

2,0 ст. л.Растительного масла

Шаг 1 Сначала Вам нужно подготовить все продукты, а кухонные приспособления и, конечно, мультиварку. Скумбрию нужно разморозить. Овощи (морковь, лук, чеснок и сельдерей) очистить и вымыть.

Шаг 2 Возьмите морковку, натрите её на турке (свекольной), с помидор удалите кожуру. Для этого обдайте их кипятком, кожица легко снимается. Также порежьте лук кубиками, мелко порежьте чеснок, затем помидоры и немного корня сельдерея. В мультиварку нужно добавить растительное масло, включите программу для обжаривания. Выложите все овощи и готовьте их около 12 – 15 минут.

Шаг 3 Так готовится наша поджарка к супу. Пока овощи готовятся займитесь картошкой. Её следует почистить, вымыть и порезать небольшими кубиками.

Шаг 4 Теперь разделываем скумбрию. Если такой супчик готовите деткам, рыбу нужно разделать на филе, чтобы не попадались косточки. У нас все взрослые, потому мы просто удаляем внутренности, и режем рыбу небольшими кусочками. Голову и хвост также можно оставить для наваристости супа. Когда поджарка готова, нужно выложить в мультиварку картошку.

Шаг 5 Следом уложите в чашу устройства кусочки скумбрии. Теперь вода. Лучше использовать горя чую кипячёную воду. Так Вы сэкономите время на закипании супа. Влейте в чашу мультиварки столько, воды, какой густоты желаете получить рыбный суп, но не более максимальной.

Шаг 6 Теперь посолите суп, добавьте по желанию специи. Закрывайте мультиварку крышкой. Готовьте блюдо на программе «СУП» 45 – 50 минут. Теперь самое интересное – можете идти смело и заниматься всё это время своими делами. Мультиварка отлично справится с приготовлением супа. У Вас ничего не выкипит, не нужно постоянно заглядывать под крышку и крутится возле супа, как обычно, это происходит во время приготовления у плиты.

Уха из свежемороженой скумбрии – пошаговый рецепт с фото

Уха – русский национальный рыбный суп. Готовят ее из самых разных видов рыб – подойдет как речная, так и морская рыба, красная и белая.

Сегодня я решила приготовить уху из свежемороженой скумбрии и поделиться с вами своим пошаговым рецептом с фото. Кстати, в скумбрии содержится практически самое большое количество Омега 3 жирных кислот среди всех видов рыб.

Немного истории

На Руси уху готовили изначально из одного вида рыбы, позднее стали варить суп из нескольких сортов рыбы сразу, вперемешку.

Кстати, считается, что исконно русский рецепт блюда не содержит ни пшена, ни какой бы то ни было другой крупы. Крупу в уху начали добавлять рыбаки, чтобы суп получался более густым и сытным. Рецепт менялся в зависимости от местности, где ее готовили. Например, в южных губерниях в уху добавлялись помидоры.

Наиболее вкусной получается уха из жирной рыбы, но нежирные сорта тоже подойдут.

Кстати, о здоровом питании – супы из жирной рыбы полезны для здоровья (если нет противопоказаний) в то время как для приготовления мясного бульона жирные сорта мяса не рекомендуются.

Ингредиенты для ухи из скумбрии

Время приготовления блюда – 45 минут.

Количество продуктов указываю ровно столько, сколько было у меня:

  • Вода – 2,5 литра
  • Скумбрия свежемороженая – 2 рыбки (750-850 грамм)
  • Морковь – 1 шт средняя (130-150 грамм)
  • Лук – 1 головка средняя (130-150 грамм)
  • Рис – 3 ст. ложки (примерно 50 грамм), вместо риса можно добавлять пшено или перловку в том же количестве
  • Картофель – 2 шт небольших (130-150 грамм)
  • Лавровый лист – 2-3 листика
  • Соль – 2/3 чайн. ложки или на ваш вкус
  • Перец черный молотый – ¼ чайн. ложки
  • Зеленый лук – 4-5 перьев.

Подготовка продуктов

Размораживаем рыбу в холодильнике – при медленном размораживании она сохранит свою форму и упругость.

Разделываем скумбрию – отрезаем головы и хвосты, взрезаем вдоль брюхо, вынимаем кишки и хорошо промываем. Мне обе рыбки попались с икрой – отлично, она тоже пойдет в суп.

Ингредиенты для ухи

Нарезаем рыбу на крупные куски, чтобы она не разварилась и суп не превратился в кашу – из одной рыбы вместе с головой получится 3-4 кусочка.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Лук разрезаем на две половины – одну половину откладываем в сторону, вторую нарезаем средними кубиками.

Картофель чистим и режем на крупные кусочки или ломтики.

Рис (у меня белый длиннозерный непропаренный) хорошо промываем под проточной холодной водой 5-6 раз, чтобы вода стала прозрачной. Таким образом, суп получится прозрачным, а не мутным.

Зелень и специи

Если вы выбрали пшено, промываем его точно также. Если перловку, то рекомендую замочить ее заранее на два часа, чтобы она быстрее сварилась. После замачивания тоже хорошо промыть.

Пошаговый рецепт приготовления ухи со скумбрией

Алгоритм следующий:

  1. Ставим воду на плиту и доводим ее до кипения.
  2. Кладем в воду отложенную половину луковицы и засыпаем рис (или выбранную вами крупу), варим 5 минут.
  3. Засыпаем натертую морковь, снова доводим до кипения и варим 5 минут.
  4. Добавляем резаный лук и картофель, варим 10 минут.
  5. Спустя 10 минут закладываем рыбу вместе с головами и икрой, ждем закипания. Если образовалась пена – снять ее. После того как заложили рыбу, не мешайте суп, так как рыба нежная, мягкая и может развалиться от интенсивного помешивания, а суп станет мутным. Варим 5 минут после закипания при слабом кипении.
  6. Кладем лавровый лист, соль и черный перец, аккуратно перемешиваем. По желанию можно добавить свежие или сушеные укроп или петрушку.
  7. Через 2 минуты засыпаем лук, варим еще минуты 3 и выключаем плиту.

Аппетитная и ароматная уха из свежемороженой скумбрии готова. Оставьте ее под крышкой на 5-10 минут, чтобы она настоялась. Подавать, посыпав свежей зеленью лука или другой зеленью, которая вам нравится.

Готовая уха

 

 

Вариант сервировки

И, напоследок, несколько советов:

  • Не кладите в суп слишком много крупы, чтобы суп не превратился в кашу, к тому же суп потеряет прозрачность.
  • Не переваривайте скумбрию – 7-10 минут вполне достаточно, чтобы рыба осталась упругой, не разварилась, при этом в ней сохранятся полезные вещества и вышеупомянутые (и такие ценные) Омега 3 жирные кислоты.
  • Варите уху при умеренном кипении, чтобы продукты не разварились.
  • Не кладите в блюдо большое количество дополнительных специй, они перебьют вкус и аромат рыбного бульона.

Приятного аппетита. Готовьте и ешьте с пользой.

Уха из скумбрии свежемороженой. Рецепты с рисом, пшеном, яйцом, перловкой, гречкой, помидорами

Уха – национальное первое блюдо русской кухни, популярное во всём мире. Готовят такой суп не только в походе и на отдыхе на берегу реки. Рецепты ухи из свежемороженой рыбы подходят для домашней кухни, а также с успехом используются в кафе и ресторанах. Самой вкусной и полезной считается уха из жирной рыбы, какой и является скумбрия.

Классический рецепт

Это сытное блюдо с кусочками нежной скумбрии, ароматными овощами и пряностями в золотистом бульоне. Классическая уха готовится без каких-либо добавок в виде круп, сливок или масла.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сварить 4,5 л классической ухи из скумбрии необходимо взять следующие продукты:

  • Скумбрия свежемороженая – 1 кг.
  • Вода – 3 л.
  • Соль поваренная – 1 ст. л.
  • Лук белый – 2 крупные луковицы.
  • Сельдерей – 1/3 корня.
  • Морковь свежая – 2 шт.
  • Картофель – 6 клубней.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец душистый горошек – 6 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Следуя пошаговому описанию, приготовить вкусное блюдо не составит труда:

  1. Скумбрию следует разморозить, вычистить внутренности и хорошо промыть.
  2. Хвостики и головы нужно отрезать, из голов удалить жабры. Далее требуется сложить отрезанные части в кастрюлю и залить холодной водой.
  3. 1 неочищенную луковицу необходимо разрезать на 2 части и положить срезом на сухую раскалённую сковороду. Обжаривать нужно до почернения среза.
  4. Кастрюлю с будущим рыбным бульоном следует установить на огонь, положить половинки луковицы и варить 20 мин. после закипания. Во время варки бульона необходимо снимать всю пену, образовавшуюся на поверхности.
  5. Тушки скумбрии следует нарезать на кусочки и равномерно посыпать солью.
  6. Далее все овощи нужно промыть и очистить.
  7. Картофель нужно крупно нарезать кубиком и смыть излишки крахмала.
  8. Сельдерей и луковицу следует мелко порубить ножом.
  9. Морковь для классической ухи требуется порезать кружочками толщиной 5 мм.
  10. Головы, лук и хвосты следует убрать из бульона и всыпать в него измельчённые овощи.
  11. После закипания необходимо снять пену и положить в кастрюлю кусочки скумбрии. В это же время можно влить 50 мл. водки.
  12. Варить уху нужно 20-25 мин., добавить лавровые листики, горошины перца и продолжить варить примерно 5 мин.
  13. После окончания варки кастрюлю с ухой необходимо прикрыть крышкой и дать блюду настояться 15 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Уха из скумбрии свежемороженой, приготовленная по классическому рецепту, подаётся с большим количеством рубленой зелени петрушки и тонкими дольками лимона. Традиционно первые рыбные блюда дополняют ломтики ржаного или цельнозернового хлеба.

Лёгкая и быстрая уха из скумбрии с рисом

Вкусный и низкокалорийный вариант ухи из скумбрии (в 100 г содержится всего 35-37 ккал) замечательно подойдёт для лёгкого обеда или ужина.

Рис гармонично сочетается с отварной рыбой и пассированными овощами.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты для ухи с добавлением риса всегда найдутся на кухне.

Набор ингредиентов очень простой:

  • Рис длиннозёрный – 1/2 ст.
  • Скумбрия свежемороженая – 500 г.
  • Лук-репка – 2 шт.
  • Клубни картофеля – 4 шт.
  • Морковь – 2 небольшие.
  • Вода – 2,5 л.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Жгучий перец – 1 стручок (по желанию).
  • Соль и перец по вкусу.
  • Зеленый лук и укроп – пучок.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление сытной ухи с рисом занимает немного времени и происходит в несколько этапов:

  • Размороженную рыбу нужно вымыть, выпотрошить и освободить от голов, хвостов и плавников. Далее тушки следует нарезать на тонкие кусочки.
  • Воду необходимо налить в подготовленную кастрюлю и закипятить.
  • Овощи следует вымыть и почистить, рис хорошо промыть.
  • В воду нужно положить 1 целую луковицу и 1 целую морковь. Огонь требуется снизить и варить бульон 10-15 мин.
  • Картофель необходимо порезать и положить в бульон вместе с промытым рисом.
  • Далее нужно морковь измельчить через крупную тёрку, лук мелко порезать и обжаривать на растительном масле до мягкости.
  • Пассированные овощи следует положить к рису и картофелю, добавить кусочки скумбрии.
  • Варить уху нужно 20 мин, периодически снимая пену.
  • Специи и соль необходимо всыпать за 5 мин до конца варки.

Правила подачи блюда, украшение

Уха с рисом из скумбрии обязательно заправляется сливочным маслом. Это подчёркивает нежный вкус морской рыбы. В каждую тарелку следует положить мелкорубленый укроп и перья зелёного лука.

Уха из скумбрии с помидорами и морепродуктами

Этот интересный рецепт вкусной ухи родился в Португалии. Национальная португальская кухня отличается разнообразием блюд из морепродуктов и овощей. Уха с помидорами имеет яркий и гармоничный вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Количество ингредиентов приводится на 8-10 порций.

Продукты Количество
Креветки замороженные 400 г
Скумбрия свежемороженая 800 г
Мидии свежемороженые 500 г
Картофель среднего размера 6 шт.
Томаты 2 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Морковь для бульона 1 шт.
Лук для бульона неочищенный 1 шт.
Перец чёрный горошек 7 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Зелень петрушки 50 г
Вода холодная 4 л
Соль 1,5 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Используя инструкцию приготовления по шагам, каждый сможет сделатьизысканное первое блюдо:

  • Рыбу и морепродукты перед приготовлением ухи следует разморозить естественным путём.
  • Скумбрию нужно освободить от внутренностей, головы и хвоста. Далее необходимо разрезать каждую рыбу на 3-4 части.
  • Все овощи следует хорошо вымыть и очистить.
  • Креветки нужно почистить, мидии промыть проточной водой.
  • В кастрюлю необходимо сложить рыбу, креветки, мидии, луковицу и морковку для бульона целиком. Далее нужно положить специи и 2-3 веточки петрушки, после чего залить содержимое кастрюли холодной водой и варить 15 мин.
  • Затем требуется вытащить содержимое на тарелку, рыбу разобрать на кусочки, морковь, петрушку и лук убрать.
  • Бульон следует процедить с помощью сита и поставить на огонь.
  • Картофель нужно порезать небольшими кубиками, морковь для ухи нарезать кольцами, помидоры крупными кусочками.
  • В кипящий бульон необходимо положить картофель, морковь и рыбу, очищенную от костей.
  • Спустя 20 мин. следует вернуть в кастрюлю креветки и мидии, а затем и подготовленные помидоры.
  • Далее варить уху нужно до закипания, после чего дать настояться 15 мин. перед подачей.

Правила подачи блюда, украшение

Подают уху из скумбрии с помидорами в глубоких пиалах, обильно посыпая рубленой петрушкой и зелёным луком. Отдельно к этому блюду предлагают мидии в ракушках, сваренные в белом вине. Прекрасно с такой ухой сочетаются свежие чесночные булочки.

Рецепт ухи из скумбрии с гречкой

Уха из скумбрии свежемороженой с гречкой имеет необычный вкус и является одновременно сытным и лёгким блюдом.

Уха из скумбрии свежемороженой с гречкой.

Яркий рыбный суп с добавлением зеленого горошка подойдёт тем, кто сидит на диете, а также станет находкой в рыбные дни поста.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 4-6 порций ароматной ухи потребуются такие ингредиенты:

  • 700 г свежемороженой скумбрии (вес уже потрошёной рыбы без головы).
  • 1 луковица.
  • З-4 шт. картофеля.
  • 70 г гречневой крупы.
  • 1 корень петрушки.
  • 150 г зелёного горошка (использовать можно свежий или замороженный).
  • Рубленая зелень укропа.
  • 3 лавровых листа.
  • Молотый чёрный перец по желанию, соль.

Пошаговый процесс приготовления

Описание процесса приготовления блюда по шагам сэкономит время и гарантирует вкусный результат. Готовится уха с гречкой быстро и просто.

Рецепт:

  • Подготовленную скумбрию необходимо разрезать пополам, залить холодной водой, около 2 л, и варить на медленном огне примерно 30 мин.
  • Далее следует вытащить рыбу, а бульон процедить и вернуть в кастрюлю.
  • Картофель требуется очистить, нарезать брусочками и промыть от излишков крахмала.
  • Лук и корень петрушки нужно очистить и мелко порезать.
  • В сковороде необходимо разогреть растительное и сливочное масло, обжарить нарезанные овощи 7-10 мин. до полуготовности картофеля.
  • Бульон требуется довести до кипения, переложить в кастрюлю обжаренные овощи, всыпать гречку. Варить следует на небольшом огне примерно 5 мин.
  • Затем нужно всыпать зелёный горошек, посолить уху, заправить лавровым листом и перцем, после чего проварить ещё 7 мин. и снять с огня.
  • Скумбрию освободить от костей и разложить на порции.

Правила подачи блюда, украшение

Уха с гречневой крупой подаётся в суповых тарелках с широкими бортами. На дно следует положить кусочки скумбрии, а затем залить их супом.

Украшением блюда служит рубленый укроп, который горкой укладывается в центр порции и колечки жареного лука.

Уха из скумбрии с пшеном

Ещё один вариант вкусного обеда. Суп из скумбрии с пшеном – полезное блюдо, богатое белком и минералами. Пшено в большом количестве содержит витамины группы B, PP, аминокислоты, железо, кальций и магний. Благодаря этой крупе, уха получается густой и сытной.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить уху по такому рецепту, потребуется следующий набор продуктов:

  • 2 свежемороженые скумбрии.
  • 4 ст. л. пшена.
  • 2 моркови.
  • 1 луковица среднего размера.
  • 2-3 шт. картофеля.
  • 1 небольшой болгарский перец.
  • 0,5 ч. л. чёрного перца молотого.
  • 2 ст. л. томатной пасты.
  • 0,5 ч. л. порошкового чили.
  • Соль по вкусу.
  • 2 лавровых листа.
  • 4 ст. л. масла для обжарки овощей.
  • Свежая зелень по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Ароматный и пряный суп из скумбрии можно легко приготовить в несколько этапов:

  • Рыбу необходимо помыть, удалить внутренности и голову, после чего нарезать кусочками.
  • Крупу требуется промыть и залить чистой водой на 10 мин., чтобы избавиться от горечи.
  • Овощи нужно почистить и измельчить. Картофель и лук следует порезать кубиком, перец соломкой, а морковки потереть на крупной тёрке.
  • В сковородке необходимо разогреть подсолнечное масло и поджарить на нём лук и морковь до мягкости.
  • Далее нужно положить в сковородку перец и томатную пасту, обжаривать вместе 10 мин.
  • В кастрюлю требуется налить 2 л. холодной воды и поставить на огонь.
  • Пшено следует всыпать в кастрюлю и после закипания варить 15 мин.
  • Затем к пшену необходимо выложить картофель и кипятить 10-15 мин.
  • Зажарку из овощей нужно добавить в суп вместе с кусочками скумбрии и специями.
  • Варить уху после этого требуется примерно 15-20 мин., после чего дать блюду настояться 10 мин. до подачи на стол.

Правила подачи блюда, украшение

Уха из скумбрии свежемороженой с пшеном подаётся к столу со свежим укропом, ломтиками ржаного хлеба и сочными кольцами маринованного лука. Для пикантности в каждую тарелку можно положить половину дольки лимона и несколько колечек свежего чили.

Вкусная уха из скумбрии с перловкой «Дачная»

Простой и удачный рецепт ароматного первого блюда. Перловая крупа является самой популярной добавкой к ухе из любой рыбы. Использование её в этом блюде позволяет получить насыщенное, густое первое блюдо, которое идеально для употребления в холодное время года и на открытом воздухе.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты для исполнения рецепта ухи с перловкой самые простые и доступные:

  • Перловая крупа – 0,5 ст.
  • Картофель мелкий (идеально подходит молодой) – 8 шт.
  • Морковь крупная – 1 шт.
  • Лук белый репчатый – 1 шт. в уху и 1 для бульона.
  • Крупная соль – 1 ст. л.
  • Перец горошек – 8 шт.
  • Лавровые листы – 2 шт.
  • Сок ½ лимона.

Пошаговый процесс приготовления

Уха по такому рецепту из свежемороженой скумбрии получится вкусной при соблюдении следующих шагов:

  • Перловку требуется хорошо промыть, меняя воду 4-5 раз, после чего залить 0,7 л. кипятка и оставить на 20 мин. для набухания.
  • Рыбу необходимо разморозить, очистить, порезать и сложить в кастрюлю, где будет вариться уха.
  • Луковицу, подготовленную для варки бульона, нужно очистить, положить к рыбе и залить обязательно холодной водой. Далее следует поставить кастрюлю на средний огонь и варить 25-30 мин. после закипания.
  • Лук и морковь необходимо очистить и измельчить ножом, а затем обжарить в небольшом количестве нерафинированного растительного масла.
  • Молодой картофель нужно хорошо помыть и почистить щёткой, очищать его не требуется. Если такого в наличии нет, следует использовать любой мелкий картофель, предварительно очистив его. Нарезать клубни необходимо пополам или на 3 части.
  • Далее нужно извлечь луковицу из бульона, всыпать набухшую крупу и картофель, варить 20 мин.
  • Затем в уху следует добавить подготовленную зажарку, соль, специи и варить при минимальном нагреве 10 мин. до готовности.

По окончании варки в кастрюлю нужно влить сок лимона.

Правила подачи блюда, украшение

Уху с перловкой принято подавать в круглых деревянных мисках или глубоких пиалах. В качестве дополнения к блюду лучше всего подходят веточки укропа, петрушки и стебли зелёного лука. Уместно подать к такой ухе гренки из обжаренного чёрного хлеба с чесноком.

Быстрый рецепт ухи из скумбрии с яйцом

Уха из скумбрии свежемороженой с яйцом это вариант приготовления быстрого и бюджетного блюда. Можно добавить в суп взбитые сырые яйца или рубленые отваренные. В любом случае, вкус рыбного блюда от этого только выиграет.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты для варки ухи с яйцом самые простые, а количество их минимально.

На 4 порции вкусного первого блюда потребуется:

  • 1 свежемороженая скумбрия 300-400 г.
  • 3 шт. картофеля.
  • 1 шт. репчатого лука.
  • 2 крупных куриных яйца.
  • 2 л. холодной воды.
  • Поваренная соль – 1 ч. л. с верхом.
  • Топлёное масло – 1,5 ст. л.
  • 1-2 листа лаврушки.
  • 1 морковь.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сварить вкусное блюдо к обеду за считанные минуты, нужно заранее подготовить необходимые продукты и следовать инструкции:

  • Рыбу требуется заранее разморозить, выпотрошить и разобрать на филе.
  • Картофель, морковь и лук необходимо очистить и крупно нарезать.
  • Яйца нужно разбить в небольшую миску, добавить щепотку соли, немного воды и взбить вилкой.
  • В кастрюлю следует налить холодную воду, положить скумбрию и варить на среднем огне до закипания.
  • Далее необходимо снять с поверхности бульона всю пену и положить к рыбе нарезанный картофель.
  • Через 5-7 мин. после начала кипения сложить в кастрюлю лук и морковь и варить до полной готовности картофеля примерно 15 мин.
  • За 5 мин. до готовности ухи требуется положить лавровый лист, соль и влить подготовленные яйца, помешивая суп.
  • Через 5 мин. следует снять кастрюлю с огня, заправить готовое блюдо топлёным маслом и дать настояться под крышкой 15 мин.

Правила подачи блюда, украшение

В качестве дополнения к такому варианту ухи хорошо подходит свежий укроп и красный перец. Блюдо подают к столу, украсив ломтиками вареного яйца.

Советы и рекомендации по приготовлению

Чтобы приготовить настоящую аппетитную уху из свежемороженой скумбрии, важно соблюдать несколько простых правил. Это довольно простое в приготовлении блюдо, но от выбора ингредиентов, способа варки и некоторых нюансов зависит, насколько вкусным оно получится.

Советы:

  • Скумбрию для вкусной ухи следует выбирать атлантическую. Тихоокеанская рыба имеет более яркий специфический вкус и тёмное мясо.
  • Не менее важно правильно размораживать скумбрию. Быстрые способы для этого совершенно не подходят. Размораживать рыбу требуется на полочке холодильника. В противном случае при нарезании кусочки могут потерять форму и развалиться.
  • Прозрачный бульон – визитная карточка ухи. Чтобы он получился именно таким, необходимо следить за образованием пены на поверхности супа, тщательно её убирать и не допускать сильного кипения. Также следует промывать картофель перед закладкой в уху.
  • Чтобы крупы, добавленные в уху, не разваривались, превращая первое блюдо в кашу, нужно предварительно прокалить зёрна на сухой сковородке или обжарить в раскалённом масле 2-3 мин.
  • Лавровый лист перед добавлением в уху нужно поджечь. Так специя раскроется более пикантным вкусом, готовое блюдо приобретёт чуть уловимый аромат дыма.

Соблюдая эти нехитрые рекомендации, по любому из предложенных рецептов можно приготовить вкусную и полезную уху из свежемороженой рыбы. Скумбрия – прекрасный вариант основы знаменитого блюда.

Видео о приготовлении ухи из скумбрии свежемороженой

Рецепт приготовления ухи из скумбрии:

Уха из скумбрии с яйцом. Вкусная уха из свежемороженой скумбрии

Рыбные супы – это всегда вкусно и полезно. Одна из самых популярных вариаций этого блюда – уха из замороженной скумбрии. Он не только внесет разнообразие в привычное ежедневное меню, но и обеспечит организм необходимым набором микроэлементов, питательных веществ и витаминов. Кроме того, продукт имеет низкую энергетическую ценность, что делает его диетическим блюдом.

Немного о полезных свойствах скумбрии

Скумбрия, полезные свойства которой обусловлены высоким содержанием питательных веществ, имеет богатый биохимический состав.Мясо скумбрии содержит омега-3 жирные кислоты, большое количество витаминов, особенно витамин D, фолиевую кислоту, йод, фтор, кальций, железо, марганец, цинк и другие микроэлементы, белок, полезный холестерин. В результате регулярного употребления скумбрии (в разумных пределах) происходит следующее:

Еще один плюс рыбы в том, что при приготовлении она сохраняет все свои свойства. Противопоказаний к употреблению скумбрии практически нет. Запрещен только при индивидуальной непереносимости или аллергических реакциях.Вреден при хронических заболеваниях печени, почек, гипертонии. Во всех остальных случаях рыбу можно смело вводить в свой рацион.

Популярные рецепты супов

Суп из свежемороженой скумбрии можно приготовить разными способами. Каждый повар делает это по-своему, используя всю рыбную тушку или только ее части, добавляя рис, пшено или перловую крупу, вводя те или иные любимые специи и ингредиенты. Каждый из рецептов хорош по-своему.

Способ приготовления «Классический»

Самый простой рецепт ухи из свежемороженой скумбрии. Для начала необходимо подготовить следующие продукты:

  • Рыба — 1 шт.
  • Лук и морковь — по 1 шт.
  • Картофель — 300 грамм.
  • Соль, лавровый лист и молотый перец — по желанию.
  • Масло крестьянское.

Можно начинать готовить:

При подаче в каждую тарелку можно добавить нарезанную свежую зелень. Блюдо получается диетическим и очень легким, поэтому его можно употреблять детям, пожилым людям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (вне фазы обострения).

Рисовый вариант

Уха с рисом – легкое, но вполне сытное блюдо. Этот суп идеально подходит для семейного ужина. Для приготовления вам понадобится:

  • Одна свежезамороженная скумбрия.
  • 200 грамм картофеля.
  • Одна морковь и одна луковица среднего размера.
  • 3 столовые ложки риса.
  • Приправы — по вкусу.

Этапы приготовления:

Аппетитный суп готов. При желании рис можно заменить другими крупами, например, пшеном.Хорошо будет подать к ухе ржаной хлеб и зелень петрушки.

Суп из рыбьих голов

Экономные хозяйки, разделывая тушки скумбрии на любое блюдо, никогда не выбрасывают головы. И правильно, ведь из них можно сварить очень наваристый суп. Для его приготовления вам потребуется:

  • Головы скумбрии замороженные — 5 шт.
  • Просо — 100 грамм.
  • Картофель — 6 средних клубней.
  • Перец черный, паприка сладкая, соль, сок лимона — по 10 грамм.
  • Большая морковь.
  • 2 литра воды.

Технология приготовления:

Простое, бюджетное, но питательное блюдо готово. При подаче уху разливают по порционным тарелкам, а головы раскладывают на одно большое блюдо.

блюдо из рыбных консервов

Бывает, что в холодильнике нет свежей рыбы, а ухи все равно хочется. В этом случае выручит банка консервированной скумбрии. Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • Банка скумбрии в масле.
  • 300 грамм картофеля.
  • Морковь и лук.
  • Полстакана пшеницы.
  • Сельдерей.
  • Набор специй для ухи.

Уха из консервированной скумбрии рецепт:

Способ приготовления в мультиварке

Мультиварка значительно облегчает жизнь современным поварам. На этом агрегате можно приготовить практически любое блюдо, в том числе и уху. Для того, чтобы приготовить уху в мультиварке, Вам потребуется:

  • Тушка скумбрии замороженная.
  • Три большие картофелины.
  • Две морковки и луковица.
  • Три ложки риса.
  • Дополнительно — специи.

Процесс приготовления:

  • Вымытые и очищенные овощи нарезать кубиками.
  • Тушку очистить и нарезать на куски нужного размера.
  • Загрузить в чашу агрегата картофель, кусочки скумбрии, промытый рис, залить водой.
  • Запуск режима «Тушение».
  • В это время обжариваем лук и морковь.
  • Добавить поджарку в чашу мультиварки, оставить режим «Тушение» еще на пятнадцать минут.

Быстрое блюдо из мультиварки готово. После того, как уха немного настоится, можно накрывать на стол.

Суп из свежезамороженной скумбрии – настоящая живая еда. Ведь этот продукт вкусный, полезный, питательный. Кроме того, приготовление блюда не требует больших финансовых и временных затрат или богатого кулинарного опыта. Поэтому уха заслуживает того, чтобы присутствовать за повседневным семейным столом.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Рыбный суп – это очень полезное и сытное блюдо, которое содержит кладезь витаминов и питательных веществ. Скумбрия – рыба жирная и ароматная, поэтому уха из скумбрии получается вдвойне вкуснее и наваристее. Еще у него есть преимущество в том, что в этой рыбе практически нет мелких костей, поэтому чистить рыбу будет довольно легко. Существует множество способов и вариантов приготовления этого блюда.

Замороженный

Количество порций 4.

Что нужно для приготовления:

  • Скумбрия — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Соль перец;
  • Лавровый лист;
  • Укроп свежий или сушеный.

Как приготовить:

  1. Разделать рыбу, очистив от внутренностей, костей и жабр. Филе отделить от хребта и нарезать ломтиками шириной 2 см.
  2. Поместите кусочки рыбы в воду и доведите до кипения.
  3. Луковицу разрезать на 2 части и добавить к рыбе.
  4. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками и ломтиками соответственно. Бросаем в кастрюлю и оставляем вариться под крышкой на 20 минут.
  5. После приготовления добавить укроп.


Уха с рисом

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 2 средние;
  • Рис ½ стакана;
  • Морковь — 1 средняя;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Очищенные свежие или замороженные и нарезанные на мелкие кусочки.Положите в воду и доведите до кипения.
  2. Очистите и нарежьте лук и морковь на свое усмотрение. Бросьте их в воду и оставьте вариться на 15 минут.
  3. Промойте рис холодной водой и добавьте в бульон. Варить 10-15 минут. Посыпать перцем и солью.
  4. После выключения добавить укроп и дать настояться под крышкой.
  5. Подавать к столу.

Суп в этом случае получается очень вкусным и сытным, рис очень питательным. Подходит для обеда и вечернего перекуса.

Суп со скумбрией и пшеном

Этот вариант готовится по той же технологии, что и суп с рисом. Овощи можно заменить или добавить новые, например, болгарский перец.

Способ приготовления:

  1. В кипящую воду добавить кусочки скумбрии и довести до кипения, постоянно снимая пену.
  2. Добавить очищенные овощи, варить 20 минут.
  3. Засыпать крупу и оставить вариться под крышей на 15 минут, посолить, поперчить.
  4. В конце посыпать зеленью и подавать.

Колос с ячменем

Для приготовления этого восхитительного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Количество порций 4.

Время приготовления — 50 минут.

Сложность приготовления средняя.

Приготовление ухи в мультиварке

Этот вариант приготовления не требует особых усилий и много времени. С помощью мультиварки можно приготовить блюдо в нужный момент.

Многие хозяйки, использующие этот метод, оставляют только положительные отзывы. Так как это экономит время, освобождает для более важных дел. А вкус останется незабываемым.

Суп из консервированной скумбрии

Чтобы блюдо получилось неординарным, можно поэкспериментировать и выбрать основной продукт — рыбные консервы.

Блюдо рассчитано на 4 порции.

  • скумбрия — 1 упаковка;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Луковица — 2 средние луковицы;
  • Просо/рис;
  • Соль перец;
  • Зелень.

Итак:

  1. Прежде всего подготовьте овощи, очистите все овощи. Картофель нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке, лук режем на 4 части.
  2. Промываем крупу.
  3. Всыпать в воду крупу и картофель, довести до кипения, снимая пену.
  4. Уменьшите огонь и добавьте лук.
  5. После закипания добавить морковь и варить 10-15 минут.
  6. Бульон посолить, поперчить.
  7. В самом конце добавить скумбрию и довести до кипения.
  8. Выключите огонь и дайте настояться несколько минут.
  9. Подавать с посыпанной зеленью.

Какой бы вариант ухи вы не выбрали, блюдо получится очень вкусным и ароматным. Чувство сытости останется надолго и все останутся в восторге.

Описание

Скумбрия уха получается вкусной, аппетитной и очень ароматной. Сама скумбрия (кстати, ее еще называют скумбрия и возмутительница спокойствия) на сегодняшний день является одной из доступных рыб.Его мясо очень нежное и богато полезными жирами. Он богат полезными элементами (фосфор, йод, калий, натрий, фтор, марганец) и витаминами (много Д и В12). При этом его польза для организма в целом неоценима. Он позволяет снять головную и суставную боль, оказывает очищающее и укрепляющее действие на сосуды, регулирует гормональный баланс. А также регулярное употребление скумбрии позволяет омолодить кожу, укрепить волосы, улучшить работу сердца и кровообращение в головном мозге, активизировать память и укрепить костную систему. Все это говорит о том, что скумбрия обязательно должна быть в рационе, например, в виде ухи.

Вкус скумбрии неоспорим. Рыба очень нежная и практически не имеет мелких костей, что является важным преимуществом. Именно поэтому уха из скумбрии получается такой вкусной, аппетитной и ароматной. А зеленый лук и сушеные травы помогут оттенить его вкус. Кстати, в ухе рыбное филе получается очень сочным и нежным. Это намного вкуснее, чем жареное. Из других ингредиентов можно добавить крупы (рис, пшено, перловка), куриные или перепелиные яйца.Суп будет наваристее.

Приготовим уху из свежемороженой скумбрии. Конечно, его нужно предварительно разморозить. Можно использовать как свежую, так и консервированную скумбрию. Мы также добавим картошку. Кстати, если вы случайно сделаете уху слишком пересоленной, то можете просто добавить больше картошки или крупы. Готовить будет правильно как на плите, так и в мультиварке на режиме «Суп». Выберите способ, который более удобен для вас.

Начнем готовить. Для этого предлагаем вам ознакомиться с простым пошаговым рецептом с фото, по которому приготовление покажется предельно простым.Процесс приготовления ухи из скумбрии не предполагает никаких подводных камней, поэтому блюдо гарантированно получится аппетитным даже у начинающей хозяйки. Несмотря на то, что ингредиентов в составе совсем немного, на вкусе первого блюда это никак не скажется.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Ингредиенты


  • (1 шт.)

  • (5-6 шт.)

  • (1 шт.)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (1 шт.)

  • (вкус)

Этапы приготовления

    Подготовьте необходимые ингредиенты: скумбрия (если она замороженная, положите ее вечером на нижнюю полку холодильника, она будет таять до утра), лук, картофель и сушеные травы. Дополнительно можно подготовить зеленый лук, это дело вкуса.

    Теперь приступим к чистке рыбы. Его нужно выпотрошить, затем отрезать голову, избавиться от жабр (они не понадобятся).Хвост нужно отрезать. А также снять черную пленку. Может дать горечь, которая нам совсем не нужна. Затем хорошо промойте рыбу и обсушите. Для этого можно использовать бумажные полотенца.

    Снимите рыбное филе с позвоночника. А затем разрежьте филе пополам. Гребень не нужно выбрасывать.

    Отправить кастрюлю с водой на плиту. Выложите в него хвост, позвоночник, филе и голову скумбрии. Сварить обычный рыбный бульон. По мере закипания жидкости будет образовываться пена, снимите ее, чтобы бульон был прозрачным.

    В это время картофель нужно очистить, вымыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера.

    Затем возьмите лук, очистите его от шелухи, промойте и высушите. Затем нарежьте лук. Если этот овощ вам не по вкусу, можно положить его целиком в бульон, а потом выбросить.

    Через пять минут после закипания бульона нужно снять филе скумбрии. Переложите его на тарелку и дайте остыть. В бульон положить картофель и лук. Отварить овощи в течение пятнадцати минут на умеренном огне. В это время подберите кости у рыбы, которые можно было там оставить. Если вы что-то пропустите, не волнуйтесь, потому что кости уже очень мягкие.

    Теперь разделите рыбу на порции. Желательно, чтобы все они были примерно одинаковыми.

    Приготовьте сушеные травы, а именно лавровый лист, сушеную петрушку и укроп.

    Теперь разотрите сухие травы в порошок в ступке или просто руками. Зелень отправить в бульон, посолить по вкусу. Теперь в бульон кладем нарезанную рыбу и готовим первое блюдо еще пять минут. Затем выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте ухе настояться 7-10 минут.

    Осталось разлить уху по тарелкам. Получается сытно, ароматно и очень вкусно. Бульон будет вкусным сам по себе, если кому-то понравится. По желанию в уху можно добавить нарезанный зеленый лук, который придаст блюду интересные вкусовые качества.

    Приятного аппетита!

Рыбный суп – вкусное и очень полезное блюдо. Наличие необходимого набора витаминов, а также микроэлементов делает уху незаменимым блюдом для человека. Так как конечный продукт содержит минимальное количество калорий, уху смело можно считать диетическим блюдом, от которого вряд ли можно набрать вес, а наоборот, при регулярном употреблении можно легко избавиться от лишнего веса. Причем уху готовят из любой рыбы, и скумбрия не исключение.К сожалению, купить свежую скумбрию проблематично, а вот купить свежемороженую – вообще не проблема.

Как правило, все работы содержат подготовительные операции. Как только все ингредиенты готовы, сразу приступают к приготовлению блюда. В первую очередь подготавливаются овощи, так как они первыми начнут готовить будущий бульон. Их хорошо и тщательно чистят, после чего тщательно промывают. После этого приступайте к приготовлению рыбы. Но предварительно свежезамороженную скумбрию следует разморозить.Как правило, этот процесс никто не регулирует, и рыба размораживается в естественных условиях. Рыбу очищают от внутренностей, а затем хорошо промывают в проточной воде под краном. Мыть надо осторожно, чтобы не было постороннего привкуса в ухе. В завершение рыба нарезается на кусочки оптимального размера, для удобства подачи.

Для этого вам понадобится:

  • Свежемороженая рыба. Желательно выбирать рыбу, иначе можно купить не свежую рыбу.Запах скумбрии должен быть свежим, как и ее внешний вид. Если рыба имеет желтый оттенок, то такая скумбрия не годится.
  • Несколько картофелин.
  • Чтобы блюдо получилось вкусным, вам понадобятся лук и морковь.
  • Различные специи, главное не переборщить.

Дополнительные ингредиенты

Различные злаки, такие как рис или просо, считаются дополнительными ингредиентами. В этом случае уха будет еще вкуснее и сытнее, хотя многие считают, что так делать нельзя.Как вариант, можно расширить количество специй, и не обойтись традиционным душистым перцем и лавровым листом. Вкусовые характеристики блюда можно расширить добавлением кориандра, кардамона, имбиря и др.

Уха из свежемороженой скумбрии: самый распространенный рецепт

Для приготовления блюда необходимо подготовить:

  • одна свежемороженая скумбрия;
  • 300 г картофеля;
  • одна морковь среднего размера;
  • одна луковица лука репчатого;
  • соль, черный перец и лавровый лист по вкусу;
  • желательно сливочное масло.

Техника приготовления рыбного супа:

  1. Овощи нужно очистить, вымыть и нарезать. Луковицу разрезают на две половинки, чтобы она отдала основную часть полезных веществ.
  2. Рыбу выпотрошить и тщательно промыть.
  3. В кастрюлю набирается вода, после чего в нее помещаются овощи. Объем воды берется по желанию, но если ее будет слишком много, уха не будет иметь насыщенного вкуса.
  4. В бульон также добавляют специи.Чем дольше они варятся, тем вкуснее будет бульон.
  5. Бульон варится 30-40 минут после начала закипания.
  6. Скумбрия добавляется в бульон за 15-20 минут до его готовности.
  7. В самом конце приготовления в блюдо добавляется сливочное масло, а лук из ухи нужно вынуть.
  8. После того, как блюдо будет готово, огонь выключают, а блюдо оставляют на некоторое время для настаивания.

Рецепты приготовления ухи из свежемороженой скумбрии


Подобных рецептов домашней ухи из свежей скумбрии очень много, поэтому всегда есть возможность выбрать и опробовать любой наиболее интересный рецепт.

Рецепт №1. Суп из свежезамороженной скумбрии

Необходимо подготовить:

  • одна тушка свежемороженой скумбрии;
  • три картофелины среднего размера;
  • одна большая луковица репчатая;
  • одна морковь, не крупная;
  • соль, перец черный, лавровый лист;
  • укроп свежий или сушеный.

Этапы приготовления:

  1. Рыба очищается и нарезается кусочками любого размера.
  2. Берется 3-4 литра воды и высыпаются кусочки рыбы. Как правило, при варке часть воды выкипает.
  3. Луковицу разрезать на две половинки и положить в кастрюлю, добавить туда специи.
  4. На очереди овощи: их моют, очищают от кожуры и нарезают кубиками.
  5. Через 15 минут варки в кастрюлю высыпается картофель.
  6. Через 10 минут варки в блюдо добавляется морковь.
  7. За пару минут до окончания процесса варки в уху добавляют укроп и соль — по вкусу.

Рецепт №2. Уха с рисом

Для приготовления блюда вам понадобится:

  • одна тушка скумбрии свежемороженой;
  • 200-300 грамм картофеля;
  • одна средняя лампочка;
  • одна небольшая морковка;
  • 1-2 столовые ложки риса;
  • специи и соль по вкусу.

Приготовление пищи:

  1. Рыбу очищают, моют и нарезают на куски необходимого размера.
  2. Луковицу разрезают на две половинки, а остальные овощи очищают, моют и нарезают.
  3. Рис промыт.
  4. Берется горшок с водой и ставится на огонь. В сковороду высыпаются овощи и приправы, после чего варятся до готовности.
  5. После этого нарезанная порционными кусочками скумбрия выкладывается на сковороду. Рыба варится 10 минут, не больше.
  6. Блюдо готово, поэтому огонь выключается. Перед употреблением следует дать ухе настояться.

Рецепт №3. Уха из консервированной скумбрии

Для этого необходимо иметь:

  • одна скумбрия;
  • 200-300 г картофеля;
  • одна маленькая луковица;
  • одна небольшая морковка;
  • 1-2 ст. ложки пшена;
  • соль и специи по вкусу;
  • сельдерей.

Время приготовления:

  1. Овощи необходимо очистить, вымыть и нарезать: картофель кубиками, а морковь натереть на терке.Сельдерей нарезают кольцами.
  2. Просо мытое.
  3. Картофель и просо помещаются в кастрюлю с водой. После этого посуду ставят на огонь, а содержимое доводят до кипения. После этого в кастрюлю падает разрезанная пополам луковица.
  4. После того, как содержимое сковороды сварится, туда добавляется морковь.
  5. Через 10-15 минут в сковороду всыпается сельдерей, а также соль и специи.
  6. В самом конце приготовления консервированная скумбрия отправляется в кастрюлю.Блюдо готовится еще 10-15 минут.
  7. Огонь выключают, а блюдо оставляют настаиваться. За это время вкус и аромат станут более яркими.

Рецепт №4. Уха из скумбрии в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

  • одна свежемороженая скумбрия;
  • 2-3 штуки среднего картофеля;
  • одна морковка;
  • одна лампочка;
  • 3 арт. ложки пшена;
  • специи по вкусу.

Как приготовить:

  1. Очистить, тщательно вымыть и нарезать кубиками все овощи.
  2. Нарежьте, очистите и вымойте скумбрию, затем нарежьте ее на оптимальные кусочки.
  3. Загрузите в чашу мультиварки рыбу и картофель, а также хорошо промытый рис.
  4. Заполните емкость мультиварки водой и установите режим «Тушение».
  5. Морковь и лук измельчают и обжаривают на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
  6. В мультиварку добавляется зажарка, после чего суп варится еще 10-15 минут.
  7. По истечении этого времени мультиварка выключается, а суп настаивается еще несколько минут.

Рецепт №5. Суп из скумбрии со сливками

Для начала подготовьте:

  • одна рыба (скумбрия) среднего размера;
  • картошки, где-то 200-300 грамм;
  • лук репчатый – 1 шт, некрупный;
  • морковь — 1 шт, маленькая;
  • рис – 1-2 ст. ложки;
  • соль, лавровый лист, куркума, перец по вкусу;
  • около полутора стаканов сливок;
  • перец сладкий — 1 шт.

Как приготовить:

  1. Скумбрия разделана, очищена и промыта, нарезана оптимальными кусками.
  2. Овощи чистят, моют и нарезают: картофель нарезают кубиками, морковь натирают, лук также нарезают кубиками, перец нарезают соломкой.
  3. Крупу (рис) промыть.
  4. Берется емкость с водой, куда выкладываются кусочки рыбы.
  5. Рыбу варят до готовности, после чего бульон процеживают.Бульон снова ставится на огонь, а рыба выкладывается на тарелку.
  6. Морковь, лук и перец обжариваются на сковороде.
  7. В бульон добавляют картофель и рис, а также черный перец и куркуму.
  8. Через 40 минут в блюдо добавляется поджарка, а также кусочки рыбы. Блюдо готовят еще 15 минут, а затем добавляют в него сливки, за пару минут до готовности.
  9. После выключения уха с кремом должна настояться еще 25-30 минут.

Как приготовить вкусную уху:

  • рыба должна быть только свежей;
  • рыба разделана очень аккуратно и осторожно;
  • добавление томатного соуса придает ухе изысканный вкус;
  • Рыба
  • готовится только на слабом огне.

Советов немного, но они полезны и могут улучшить вкус ухи.

Больше рецептов скумбрии

  • скумбрия свежая — 1 тушка;
  • картофель домашний — 200-300 грамм;
  • лук репчатый средний — 1 шт.;
  • морковь некрупная — 1 шт.;
  • соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Тушку скумбрии разделывают и хорошо промывают.
  2. Скумбрия нарезается на порции, помещается в кастрюлю с водой, ставится на огонь и варится до полной готовности.
  3. Овощи чистятся и моются. Лук разрезается на две части, морковь и картофель нарезаются соломкой.
  4. Когда рыба готова, ее вынимают из бульона, а бульон процеживают.
  5. Овощи добавляются в бульон и варятся около 30 минут.Туда же добавляется соль и все приправы.
  6. Из рыбы удаляются все кости.
  7. Если овощи уже приготовлены, в блюдо следует добавить рыбу.
  8. По желанию в суп добавляется сушеный укроп.
  9. После снятия с огня суп должен настояться.

Наваристая уха из скумбрии – идеальное горячее блюдо на обед, которое с удовольствием съедят даже дети. На приготовление уходит всего 20 минут, но если вы собираетесь творить уху для взрослых, то в конце варки в емкость налейте 50 мл водки, добавьте пару измельченных долек чеснока, предварительно очищенных и вымытых , а также пару кусочков перца чили — для остроты вкуса, и пусть суп парится под крышкой.Дети такие добавки не приветствуют, а водка им вообще противопоказана.

Уха из скумбрии мне нравится тем, что такая рыба готовится за считанные минуты, поэтому судить о готовности блюда нужно по ломтикам картофеля — он должен стать мягким. Не забудьте про зелень сельдерея – именно она придает блюду тот самый неповторимый аромат, который отличает уху от обычной ухи. Кстати, многие рекомендуют добавлять в него рис для большей сытости, но это необязательно!

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Промойте скумбрию в воде, вспорите ей брюхо и удалите все внутренности вместе с черной девственной плевой, пройдитесь по хребту — под ним часто скапливается запекшаяся кровь.Тушку тщательно промойте, иначе у вас получится мутный бульон. Отделить голову и удалить жабры с головы. Еще раз промойте и нарежьте порционными кусками. Картофель, лук и морковь очистить, промыть и нарезать крупными кусочками.

Сложить все в кастрюлю или казан. Помидоры промойте, удалите ножом зеленые сердцевины, нарежьте дольками прямо в кастрюлю. Солим и перчим, добавляем лавровый лист.

Влить теплую воду и поставить емкость на плиту, довести до кипения.Снимите шумовкой пену, уменьшите огонь до среднего и варите уху около 15 минут.

Промойте зелень сельдерея и добавьте ее в кастрюлю. На этом же этапе можно дополнить блюдо другой зеленью. Выключите огонь через 5 минут. Если готовите для взрослых, влейте водку, добавьте чеснок или перец чили, накройте крышкой и оставьте пропариваться на 2-5 минут.

В глубокие порционные тарелки выложить части рыбы и отварные овощи, влить бульон и подать уху из скумбрии к столу.

Счастья вам!


Рецепт испанского супа из скумбрии — Простая китайская еда

Как сделать

1. Три испанские скумбрии, промойте и отрубите голову рыбы, удалите внутренние органы, используйте нож против хребта рыбы, чтобы разрезать рыбу пополам, а затем тщательно промойте кровь чистой водой.

2.Лезвие ножа направлено против направления рыбы, и рыба легко соскальзывает, слегка царапая ее.

3. Не выбрасывайте кожу и кости, оставшиеся после соскабливания рыбы. Вы можете использовать его в рагу

4.Удалите из рыбы несколько мелких шипов и начните нарезать рыбу.

5. Добавить нарезанный зеленый лук и нарезанный имбирь вместе

6. Замочите перец в теплой воде, чтобы сделать перец водой, замочите еще немного воды, потому что мясо испанской скумбрии очень острое, добавляйте мясо рыбы понемногу.

7.Добавьте воду и измельчите, затем добавьте воду, пока мясо рыбы не станет нежной рыбной пастой, основное мясо рыбы измельчается.

8. Добавьте такое же количество начинки из свинины, чтобы фрикадельки получились более ароматными.

9. Точно так же добавьте немного перцовой воды в процессе измельчения.

10.Измельчайте, пока рыба и мясо полностью не сольются вместе.

11. Положите нарезанную рыбную пасту в большую миску, добавьте 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку кулинарного вина, 1 столовую ложку белого перца, 3 столовые ложки арахисового масла, 2 столовые ложки кунжутного масла и половину столовой ложки глутамата натрия.

12.Используйте палочки для еды, чтобы перемешать в одном направлении

13. Сделайте большую кастрюлю с водой, не ждите, пока вода закипит, начните варить фрикадельки в холодной воде, наберите руками горсть рыбного паштета, скатайте шарик, равномерно выдавите изо рта тигра и положить его в кастрюлю

14.Выдавливайте всю рыбную пасту по одному

15. Огонь кипит, снимая пену

16. Когда все рыбные шарики плавают, это означает, что они приготовлены. Перед кипячением бросьте в кастрюлю горсть свежей пастушьей сумки.Вы можете выключить огонь после бланширования. Тарелка ароматных шариков, свежий суп и вкуснейший испанский суп с шариками скумбрии готовы.

Это блюдо еще называют: Лучший рецепт испанского супа из скумбрии , Китайский испанский рецепт супа из скумбрии , Полезный испанский суп из скумбрии

Можно ли заморозить суп из морепродуктов?

Все мы знаем, насколько полезна рыба для нашего здоровья.Но когда вы пытаетесь склонить некоторых маргинальных рыбоедов к своему образу мыслей, хорошее отношение — это только полдела. По-настоящему успешный толчок приходит через хорошую кулинарию. В это время года здоровое, но ароматное рыбное рагу может быть как нельзя кстати.

Но есть еще кулинария. Не все так сложно в сфере кулинарного искусства, но для ужина в будний день некоторые из нас могут счесть это грязным и трудоемким. Однако, если все, что вам нужно сделать, это взять партию ароматной основы для тушеного мяса из морозильной камеры, разморозить и бросить кусочки сочной свежей (или свежезамороженной) рыбы в кипящую ванну с пикантной основой для тушеного мяса, разве это не будет прекрасный?

Что ж, я пересмотрела некоторые из моих любимых рыбных рагу и обнаружила, что многие из них подходят для подачи в холодильник на стол.

Самое главное при приготовлении тушеной рыбы – действительно свежая рыба. Свежий не обязательно означает никогда не замороженный. Поскольку в наши дни морепродукты могут быть очень искусно заморожены — обычно прямо на рыболовном судне в течение нескольких часов после вылова — куски палтуса в ящике для замороженной рыбы меня не беспокоят. Но я спрашиваю, когда он был разморожен. Если ответ «не знаю» или «два дня назад», я иду дальше. Когда торговец рыбой готов продать мне замороженное филе, стейки, морские гребешки и креветки, я хватаюсь за эту возможность, потому что тогда я контролирую ситуацию.

Вот три подхода к тушеным блюдам из морепродуктов. Если бы мне пришлось выбирать только один для морозильной камеры, это был бы первый, мой чоппино. Он пикантный и вкусный, и его можно использовать в качестве фона для всех видов морепродуктов. Во всех трех случаях рассматривайте их как отправную точку, из которой можно добавить любую рыбу, которую вы выберете.

Чоппино

  • 2 столовые ложки масла
  • 2 чашки нарезанного лука
  • 4 свежих зубчика чеснока, измельченных
  • 16 унций сальсы (подойдет любая сальса, но я предпочитаю «средний» пикантный соус Pace)
  • 5 банок (141/2 унции каждая) нарезанных кубиками помидоров (см. примечание ниже)
  • 11/2 стакана сухого белого вина, такого как Пино Блан, Совиньон Блан, Пино Гри или Орегонское Шардоне
  • 2 чайные ложки сушеных (или по 1 столовой ложке свежих): базилик, тимьян, майоран и орегано
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чашки нарезанной свежей петрушки
  • Красный окунь весом 3/4 фунта
  • Палтус весом 3/4 фунта
  • Морские гребешки весом 1/2 фунта
  • 1 фунт моллюсков для приготовления на пару (необязательно, но очень вкусно)
  • 2 стакана мяса креветок
  • Соль и перец по вкусу

Вариантов этого классического рыбного рагу из Сан-Франциско столько же, сколько и людей, которые оставили здесь свое сердце.Но я обнаружил, что это восхитительный, но простой подход. И теперь я использую его в качестве фона для множества морепродуктов, помимо того, что я упоминаю здесь. Так что смело поступайте так же.

Чтобы приготовить основу для рагу, которая составляет около 12 чашек, нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле и обжарьте лук и чеснок на среднем огне, пока лук не станет мягким. Добавьте сальсу, помидоры, вино, травы, черный перец и петрушку и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20-30 минут или пока соус не загустеет настолько, чтобы его вещества было достаточно, чтобы покрыть ложку.Снимите с огня, отрегулируйте приправы и, если не используете сразу, охладите и поставьте в холодильник до необходимости, до нескольких дней, или заморозьте в морозильных контейнерах желаемого размера.

Чтобы закончить тушеное мясо (примечание: используйте рыбу, рекомендованную выше, или свою собственную комбинацию), нарежьте окуня и палтуса на куски размером от 1/2 до 1 дюйма; отложите в холодильник до тех пор, пока не понадобится. Доведите основу для тушеного мяса до кипения, затем добавьте кусочки рыбы и варите на медленном огне, пока они почти не прожарятся. Добавьте морские гребешки и моллюски и готовьте, пока моллюски не раскроются (откажитесь от нераскрывшихся моллюсков).Добавьте креветки и снимите кастрюлю с огня; креветка хорошо прогреется и не станет жесткой. Добавьте соль и дополнительно свежемолотый черный перец по вкусу.

Примечание: я использую одну банку нарезанных кубиками помидоров с перцем халапеньо и четыре банки обычных помидоров, нарезанных кубиками. Это немного халапеньо добавляет достаточно молнии. Однако, если вы думаете, что будете обслуживать очень чувствительных гурманов, используйте пять банок обычных помидоров, нарезанных кубиками.

На 8 порций

Основа для рагу из морепродуктов Pacific Northwest

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
  • 1 стакан нарезанного желтого лука
  • 1/2 стакана тонко нарезанного красного сладкого перца
  • 1/2 стакана тонко нарезанного зеленого сладкого перца
  • 1 стакан тонко нарезанных грибов
  • 1/2 стакана тонко нарезанной свежей луковицы фенхеля
  • 11/2 чайных ложки тертой цедры апельсина
  • 1/2 стакана белого сухого вина, например Пино Гри
  • 2 стакана сока моллюсков
  • 3 стакана нарезанных спелых помидоров (или нарезанных кубиками консервированных помидоров с соком
  • 1 чайная ложка соли
  • Дэш Табаско
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка измельченного свежего базилика
  • 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
  • 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Моллюски-пароварки весом 3/4 фунта в раковине
  • Мидии весом 1/2 фунта в раковинах, очищенные и очищенные от бородок
  • Крупные креветки весом 1/2 фунта, очищенные и очищенные (около 8 креветок)
  • Морские гребешки весом 1/4 фунта (половинки) или лавровые гребешки (целые)
  • 1/2 фунта смеси рыбного филе или стейков с твердой мякотью без кожи (например, лосося, трески или палтуса), нарезанных на куски по 1-1/2 дюйма
  • 4 небольших приготовленных красных картофеля, разрезанных пополам (Примечание! Картофель готовится)
  • 1/4 стакана перно (ликер со вкусом аниса), опционально
  • Свежие веточки фенхеля для украшения (по желанию, но они играют с перно)

Это, конечно, вкусно прямо с кухни, но это также отличное блюдо, которым можно насладиться на пляже после дня рыбалки, сбора моллюсков и мидий.Приготовьте заранее основу для рагу из морепродуктов и упакуйте ее в свой ящик для льда. Возьмите с собой кастрюлю для тушения, добавьте бутылку хорошего северо-западного вина и буханку французского хлеба в свою корзину для пикника, и все готово для пляжного праздника.

Чтобы приготовить основу для рагу, из которой получается примерно 11 чашек, налейте оливковое масло в большую кастрюлю или жаровню и нагрейте на среднем огне. Добавьте чеснок, лук, перец, грибы, фенхель и апельсиновую цедру. Обжаривайте около 5 минут, часто помешивая, или пока лук не станет прозрачным.

Добавить вино, сок моллюсков, помидоры, соль, табаско, перец, базилик, розмарин и тимьян. Увеличьте огонь до сильного, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 6-8 минут. Снимите с огня, отрегулируйте приправы и, если не используете сразу, охладите и поставьте в холодильник до необходимости, до нескольких дней, или заморозьте в морозильных контейнерах желаемого размера.

Чтобы закончить рагу (примечание: используйте рыбу, рекомендованную выше, или свою собственную комбинацию), налейте 3 столовые ложки оливкового масла в глубокую кастрюлю с толстым дном или жаровню и поставьте на средний огонь.Когда масло нагреется, добавьте моллюсков, мидий, креветок, гребешков и рыбу (или морепродукты на ваш выбор). Обжаривайте в течение 30 секунд. Добавьте приготовленный картофель и перно (если используете) и готовьте еще 30 секунд, затем добавьте основу для рагу из морепродуктов. Накройте крышкой и продолжайте готовить, пока моллюски и мидии не откроются (удалите и выбросьте все моллюски, которые не откроются). Немедленно снимите с огня и разложите рыбу и моллюсков по 4 суповым тарелкам. Влить бульон и овощи.

При желании украсьте листьями фенхеля.Подавать немедленно с теплым французским хлебом для обмакивания.

Рецепт адаптирован из «Тихоокеанского Северо-Запада: красивая кулинарная книга» под редакцией Кэти Кейси.

На 4 порции.

Лук-порей с карри и тушеное мясо из морепродуктов

  • 1 1/2 фунта лука-порея (белые и бледно-зеленые части), нарезанные на 1-дюймовые кусочки для измерения 6 чашек
  • 3 чашки домашнего или консервированного куриного бульона
  • 1 чашка яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
  • 2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
  • 1 стакан нарезанного кубиками картофеля (лучше всего красный, белый или юконский золотой)
  • 1 большой помидор, очищенный от кожицы, семян и нарезанный кубиками размером около 3/4 стакана (или используйте консервированные помидоры хорошего качества, нарезанные кубиками)
  • 1/2 чашки нарезанной кубиками моркови
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу
  • 1/2 чайной ложки порошка карри
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца или больше по вкусу
  • 2 фунта свежих или замороженных морепродуктов, таких как смесь морских гребешков, крабового мяса, палтуса, окуня, моллюсков, трески и/или креветок

Чтобы приготовить основу для рагу, из которой получается около 9 чашек, смешайте лук-порей, куриный бульон, яблоки, горшок с желтым луком.

Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите под крышкой в ​​течение 20 минут или пока картофель и лук-порей не станут мягкими. Снимите суп с огня и слегка охладите, затем смешайте смесь несколькими партиями в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Охладите и заморозьте в морозильных контейнерах желаемого размера.

Чтобы закончить рагу, доведите основу тушеного мяса до слабого кипения. Добавьте морепродукты и варите до готовности рыбы.

Можно ли заморозить рыбную похлебку? [3 обязательных совета]

Как заморозить рыбную похлебку

Заморозить рыбную похлебку довольно легко, но вы должны убедиться, что похлебка герметична, и будьте осторожны, потому что рыба легко портится и может вызвать у вас тошноту.

Следуйте этому методу, чтобы заморозить рыбную похлебку.

  1. Cool
    Дайте рыбной похлебке полностью остыть, прежде чем приступать к ее заморозке.
  2. Разделить на порции
    Разделить рыбную похлебку на подходящие порции. Вам понадобится достаточное количество контейнеров или пакетов для заморозки для того количества порций похлебки, которое у вас есть.
  3. Порция
    Разложите похлебку в емкости. Лучше всего использовать контейнеры для заморозки с плотно закрывающейся крышкой.Вы можете использовать пакеты для заморозки, но будьте осторожны, чтобы похлебка не пролилась в морозильную камеру во время заморозки.
  4. Оставьте зазор
    Оставьте зазор около одного-двух дюймов в верхней части контейнера или сумки. Жидкая часть похлебки будет расширяться по мере замерзания, и если нет места для ее расширения в контейнере, она может лопнуть и создать беспорядок в морозильной камере.
  5. Печать
    Плотно запечатайте пакеты или контейнеры.
  6. Этикетка
    Этикетка с датой и содержимым.
  7. Заморозить
    Поместите контейнеры с рыбной похлебкой в ​​морозильную камеру. Вы должны убедиться, что похлебка находится в месте, где температура остается постоянной. Пролитая рыбная похлебка может сделать вас очень больным, поэтому она должна оставаться полностью замороженной до тех пор, пока вы не разморозите ее и не съедите.

3 насадки для замораживания рыбной похлебки

Теперь вы знаете, как ее заморозить. У нас есть 3 основных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при заморозке ухи, чтобы получить наилучшие результаты:

  • Разогревайте медленно – Замораживание супа изменит текстуру соуса, который к нему прилагается.Соус имеет тенденцию быть сливочным, что может привести к зернистой текстуре. Чтобы избежать этой проблемы, медленно нагревайте похлебку и тщательно перемешивайте ее по мере нагревания.
  • Freeze Fresh – Заморозьте уху как можно скорее после ее приготовления. Чем дольше хранится похлебка, тем больше шансов, что она испортится. Если ваша похлебка простояла при комнатной температуре более пары часов, вам следует выбросить ее, а не пытаться хранить.
  • Вертикальные пакеты на подставке — Если вы используете пакеты для заморозки, но опасаетесь, что похлебка прольется в морозильную камеру до того, как она замерзнет, ​​сначала поставьте пакеты вертикально в большой контейнер.Это должно удерживать пакеты в вертикальном положении, пока похлебка не замерзнет. После заморозки вы можете снять контейнер и хранить похлебку в морозильной камере.

Как долго можно замораживать рыбную похлебку?

Если вы правильно заморозили рыбную похлебку и оставили ее замороженной при постоянной температуре, вы можете безопасно заморозить рыбную похлебку на срок до четырех месяцев. По истечении этого времени вы можете обнаружить, что качество начинает ухудшаться.

Рыбную похлебку можно заморозить на срок до 4 месяцев

Как разморозить рыбную похлебку?

Мы не рекомендуем вам использовать какие-либо быстрые методы размораживания рыбной похлебки.Это сложное блюдо, и рыба может легко испортиться и вызвать у вас тошноту. Итак, чтобы разморозить суп, переложите его в миску и поставьте в холодильник на ночь.

Разогревайте похлебку только после того, как она полностью оттает, и никогда не оставляйте похлебку при комнатной температуре.

Можно ли повторно заморозить рыбную похлебку?

Нет, никогда не следует повторно замораживать рыбную похлебку. С этим продуктом сложно работать, и в рыбе могут легко размножаться вредные бактерии. Эти бактерии лучше всего растут, когда пища находится при комнатной температуре, а повторное нагревание, оттаивание и замораживание несколько раз дает пище больше шансов вырастить бактерии и испортиться.

Хорошо ли замерзает рыбная похлебка?

К сожалению, рыбную похлебку можно заморозить, но она плохо замораживается. Рыба должна быть в порядке и не сильно изменится в морозильной камере. Проблема с соусом. Похлебки, как правило, готовятся из сливок и молока, а молочные продукты плохо замораживаются. Вы можете обнаружить, что соус стал зернистым в морозильной камере. Если вы обнаружите, что ваш соус слишком зернистый, чтобы им можно было наслаждаться, вы можете попробовать слить соус из рыбы и смешать его, чтобы попытаться сгладить более крупные зерна.Это никогда не будет прежним, но все же может быть приятным, если вы не возражаете против изменения текстуры.

Часто задаваемые вопросы по теме

Если у вас остались вопросы о заморозке ухи или ухи в целом, вам могут помочь следующие вопросы:

Можно ли заморозить суп из моллюсков?

Похлебка из моллюсков — это разновидность рыбной похлебки, которую можно заморозить практически таким же образом. Однако мы советуем быть осторожными с моллюсками, так как они могут быть опасны при неправильной заморозке.

Можно ли заморозить морепродукты?

Большинство морепродуктов можно заморозить, но для каждого из них требуется несколько иной метод.Свежее рыбное филе и целая рыба хорошо замораживаются. Проблема заключается в неправильной заморозке моллюсков, которые могут стать опасными.

Есть вопрос? Найдите ответ ниже:

Суп из замороженных морепродуктов — Рецепт Хиппи

В этом рецепте супа из замороженных морепродуктов используются все замороженные морепродукты, которые хранились в морозильной камере, и они используются с пользой! Замороженное рыбное филе, замороженные креветки и любые другие замороженные морепродукты, которые у вас есть, добавляются в этот сливочный суп в одной кастрюле.Другие консервы добавляются к этому вкусному рецепту ужина из свалки, что делает его очень простым и отличным способом использовать лишнюю еду! Он сливочный, успокаивающий и наполнен восхитительным вкусом морепродуктов.

Почему я люблю эту замороженную рыбу Рецепт:

Я ОГРОМНЫЙ любитель супов. Я не преувеличиваю, когда говорю, что могу есть суп каждый божий день. Я на самом деле только что имел миску, когда писал это!

Когда в начале пандемии ходил за продуктами, я в панике купил кучу замороженных морепродуктов и быстро понял, что они занимают много места в моей морозилке.Как лучше всего использовать все морепродукты сразу? … похлебка! На самом деле я нервничал, пытаясь разработать этот рецепт супа из замороженных морепродуктов, так как я никогда не видел другого рецепта, в котором использовались бы в основном замороженные продукты и консервы. Но должен сказать, я был приятно удивлен тем, насколько это вкусно!

Убедитесь сами, вы будете на чаше 3, прежде чем вы это знаете!

Веганский лимонно-рисовый суп

Скрасьте холодный день этим вкусным и успокаивающим веганским лимонно-рисовым супом! Используемые полезные ингредиенты не только придают супу восхитительный вкус, но также обладают многими питательными свойствами, что делает его отличным супом, если вы плохо себя чувствуете.Почему веган? Почему нет?! Знаю, знаю… куриный суп с лапшой…

Читать далееВеганский лимонно-рисовый суп

Почему этот простой рецепт похлебки из морепродуктов так хорош:

Просто поверьте мне, этот простой рецепт похлебки из морепродуктов ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШИЙ .

  • Если вы ищете рецепты с использованием замороженного рыбного филе , это отличный способ их использовать!
  • Отличный рецепт для сокращения отходов . Сколько раз вы очищали свой морозильник только для того, чтобы найти старое рыбное филе или пакет с креветками, засунутыми в угол?! В этом рецепте используются ингредиенты, которые в противном случае могут истечь или быть выброшенными.
  • Помимо использования смеси замороженных морепродуктов, это также отличный рецепт, который можно приготовить из консервов ! Вместо свежих продуктов у вас также есть возможность добавить консервированные бобы или кукурузу для придания текстуры и аромата. Это уже рецепт с использованием консервированных моллюсков, так что не стесняйтесь добавлять любые другие консервы, которые вам нужно использовать!

Winc Wine Подписка:

Знаете, что прекрасно сочетается практически со всеми рецептами?… ВИНО. Если вы заинтересованы в тестировании новых вин, вам следует воспользоваться услугой подписки на вино Winc ! Winc  – это винодельня, ориентированная непосредственно на потребителя.Работая напрямую с виноградниками и виноделами, они могут предоставить своим членам Winc Membership доступ к исключительным винам небольших партий со всего мира. Я лично прошел их викторину, где они сопоставляют свой выбор вин с вашим вкусом, и они были на высоте!

Какие замороженные морепродукты можно использовать?

Осмелюсь предположить, примерно ЛЮБОЙ замороженный морепродукт, который есть у вас в морозилке, подойдет! Вы также можете использовать свежие морепродукты, но время приготовления будет отличаться, как и текстура супа.

Можно использовать ЗАМОРОЖЕННЫЙ :

  • каламари
  • палтуса
  • Shrimp (сырые или приготовленные)
  • моллюсками и Мышцы
  • Octopus
  • омаров
  • краба
  • Гребешки

Я думаю, что этот рецепт будет великолепно смотреться в приготовлении и подаче в фирменной круглой чугунной жаровне Le Creuset белого цвета с эмалированной эмалью , не так ли?

Когда подавать этот замороженный суп из морепродуктов:

Это такой отличный рецепт обеда на свалке… бросьте его и оставьте! Я лично считаю, что мне нравится чистить свой морозильник в начале осени.Что-то укоренилось во мне, что когда наступает сентябрь, это время для нового, нового старта. Кроме того, в это время года собирают так много земляных овощей, которые можно добавлять в суп. Так что мне нравится делать это как рецепт осенней похлебки.

Суп из замороженных морепродуктов

В этом рецепте используются замороженные морепродукты и ингредиенты из кладовой, чтобы получился вкусный сливочный суп из морепродуктов, идеально подходящий для прохладного дня!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Ужин, основное блюдо, суп, ужин

Американская кухня, рыба, новоанглийская, морепродукты, суп

Ингредиенты

  • 1 чашка молока (я использовала цельное, но вы можете использовать любое молоко, которое есть в холодильнике)
  • 2 замороженных рыбных филе (я использовала камбалу, но опять же подойдет любая белая рыба)
  • 2 нарезанные банки моллюски, без жидкости
  • 1 чашка густых сливок
  • 4 чашки бульона из морепродуктов (также можно использовать куриный или овощной бульон)
  • 20-25 замороженных больших сырых креветок, очищенных от кожицы
  • 4-6 полосок бекона
  • 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1 банка на 15 унций целых зерен кукурузы, высушенных
  • 2 большие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками размером 1 дюйм
  • 2 большие моркови, очищенные и грубо нарезанные
  • 1 красная луковица среднего размера, очищенная и нарезанная
  • 2 средних зубчика чеснока, измельченных или выжатых через чеснокодавилку
  • 1/4 стакана муки
  • 2 ст.л. несоленого сливочного масла
  • 1/2 ч.л.

    Инструкции 

    • Если ваш бекон был заморожен, поместите его в теплую воду на 10–20 минут, пока он не оттает настолько, чтобы можно было разделить кусочки.Поместите бекон в большую кастрюлю с горячим бульоном и обжаривайте с каждой стороны до хрустящей корочки (около 2 минут с каждой стороны). Используйте щипцы, чтобы перевернуть его, так как стенки кастрюли, скорее всего, высокие. Выньте бекон после приготовления и положите на бумажное полотенце, чтобы использовать его позже.

    • Убавьте огонь до среднего и обжарьте картофель, красный лук и морковь на жире от бекона в течение примерно 10 минут 

    • Добавьте чеснок и готовьте в течение 60 секунд, часто помешивая.

    • Теперь добавьте 1/4 стакана муки и перемешайте.

    • Влейте молоко и бульон… Не бойтесь использовать куриный или овощной бульон, если у вас нет бульона из морепродуктов!

    • Слить воду с моллюсков и добавить их в кастрюлю вместе с замороженной камбалой, замороженными сырыми креветками и консервированной кукурузой. Перемешайте.

    • Приправить тимьяном, лавровым листом, солью и перцем.

    • Варите 1 час на среднем/слабом огне, периодически помешивая.

    • По готовности снимите с огня и добавьте жирные сливки и масло.Удалите лавровый лист, посыпьте петрушкой и нарезанными кусочками бекона и наслаждайтесь!

    Примечания

    Советы:  
    • Когда я впервые приготовила этот рецепт, я не думала о запасах морепродуктов… в то время это казалось непрактичным. В большинстве рецептов в Интернете говорится, что нужно использовать панцири креветок для приготовления собственного бульона, но это довольно сложно, когда они заморожены до креветок! Я решил использовать смесь куриного бульона и овощного бульона, и это было ПРЕКРАСНО.Я не могу не подчеркнуть важность того, чтобы не придерживаться рецепта и использовать ингредиенты, которые у вас есть, чтобы заставить его работать.
    • Картофельный крахмал должен помочь загустить суп, но если он покажется вам слишком жидким, перелейте немного бульона в новую миску и добавьте к нему 2 столовые ложки муки. Взбивайте, пока не останется комочков муки, и добавьте ее обратно в кастрюлю с похлебкой.

    Ключевое слово Чаудер, Рыба, рецепт рыбы, замороженный, Замороженная рыба, Рецепт замороженной рыбы, ужин из замороженных продуктов, рецепт замороженных продуктов, Замороженные морепродукты, Новая Англия, Морепродукты, Похлебка из морепродуктов, Суп

    Суп из фенхеля, скумбрии и свеклы

    Горох — один из самых недооцененных овощей не потому, что он невкусный или не нравится людям, а потому, что сочетания продуктов, которые мы употребляем, часто скучны (например, в сочетании с морковью или в супе с копчеными колбасами). .Сегодня мы с удовольствием ищем рецепты с изюминкой, и вот как мы придумали суп-пюре из фенхеля. В завершение мы будем использовать копченую скумбрию, свеклу и сметану.

    Горох: свежий или замороженный?

    Основой этого рецепта является свежий горох, который еще находится в стручках. Однако мы также будем использовать замороженный горошек, так как он, надо признать, не только очень удобен, но и гарантирует, что цвет супа останется приятного зеленого оттенка. Свежий горошек добавит пикантности и восхитительного свежего вкуса.

    Фенхель для тонкого аромата аниса

    Не всем нравится тонкий анисовый аромат фенхеля, поэтому можно сказать, что у этого овоща явно есть любители и ненавистники. Однако мы считаем, что всем понравится рецепт, который мы приготовим сегодня, поскольку вкус фенхеля достаточно тонкий, чтобы ненавистники могли насладиться блюдом. В то же время фенхель придаст гороховому супу пикантную нотку, сделав его особенным для тех, кто любит фенхель.

    Ингредиенты

    • 1 укроп (репа и листья)
    • 500 г гороха (замороженного)
    • 1 лук-шалот
    • 2 маленьких картофеля, нарезанных кубиками
    • 1 литр куриного бульона
    • Сметана
    • 300 г копченой скумбрии
    • 5 ломтиков вареной свеклы
    • горсть свежего горошка
    • Оливковое масло
    • как новый
    • Кресс-салат

    Рецепт: как приготовить?

    • Немного обжарьте лук-шалот и картофель в оливковом масле.
    • Дайте фенхелю и гороху немного потушиться.
    • Добавьте куриный бульон и варите на медленном огне около 20 минут.
    • Смешать суп и разлить по тарелкам.
    • Добавить ложку сметаны.
    • Положите немного скумбрии и небольшие полоски свеклы.
    • Украсьте свежим горошком, каплей оливкового масла и небольшим количеством кресс-салата и/или мяты.

    Рецепт корейской скумбрии и редиски

    Эта тушеная острая корейская скумбрия и редька (годеунгэ чорим) — любимое корейское блюдо из рыбы.Пошаговые инструкции и советы по приготовлению помогут вам приготовить вкусную свежую скумбрию, не беспокоясь о запахе рыбы.

    Рецепт корейской скумбрии

    Скумбрия — любимая рыба в Корее. Из многих блюд из скумбрии эта тушеная скумбрия и редька по-корейски (годеунгэ чорим, 고등어 조림), пожалуй, самая известная и популярная среди корейских домашних поваров.

    Кусочки скумбрии поливают слегка острым соусом из приправ чили и готовят с кусочками корейской редьки.На самом деле рецепт очень простой, а результат приятный. Вам понравятся нежные и слоеные мясные предложения скумбрии.

    Интересно, что моя любимая часть этого блюда — редис. Мягкая и почти сладкая корейская редька — это то, что корейцы называют «похитителем риса» (бап додук, 밥도둑).

    Что такое «похититель риса»? Некоторые блюда настолько вкусны, что вы не можете оторваться от них. Поскольку большинство корейских блюд едят с рисом, вы невольно съедите много риса.Вскоре вы заглянете в свою миску и подумаете: «Эй, куда делся весь мой рис?» Вы можете обвинить восхитительное блюдо «похититель риса»!

    Этот рецепт рассчитан на 2-3 персоны. Вы можете легко удвоить рецепт и накормить всю семью. Подавайте эту тушеную скумбрию со свежеприготовленным рисом и одним или двумя корейскими гарнирами. Вы насладитесь истинным вкусом корейской рыбы. Вкусно!

    Беспокоитесь о запахе рыбы?

    Я знаю, что рыбные блюда нравятся не всем. Некоторые люди не решаются готовить с рыбой, потому что они беспокоятся о рыбном запахе во время приготовления или рыбном послевкусии.

    С моим рецептом вам не придется беспокоиться об этих проблемах. Я поделюсь несколькими хорошими и простыми советами, как подготовить рыбу, чтобы свести к минимуму ее запах. Ты можешь это сделать!

    Как выбрать свежую скумбрию

    В хорошем рыбном блюде всегда должна использоваться самая свежая рыба. Скумбрия известна как жирная рыба с полезным жиром — подумайте о жирных кислотах омега-3.

    Лучший способ узнать, что скумбрия свежая, — это понюхать ее. Если он пахнет кислым, избегайте его. Кроме того, ищите ясные и яркие глаза.Если у скумбрии тусклые или серые глаза, значит, она очень давно находилась без воды. Наконец, ищите яркий и блестящий оттенок кожи.

    Если скумбрия не очень свежая, ее, вероятно, можно есть, но она будет иметь сильный рыбный запах.

    При использовании целой рыбы, включая голову, вас может беспокоить запах рыбы. И действительно, некоторая рыба создает рыбный запах при приготовлении, независимо от того, насколько хорошо рыба была очищена.

    Скумбрия печально известна своим рыбным запахом, но я поделюсь советом, который поможет минимизировать запах и дать вам душевное спокойствие.

    Как предотвратить запах рыбы

    Все просто: используйте воду с рисовым крахмалом. Что это, спросите вы?

    Рисовая вода (также известная как рисовая крахмальная вода) — это в основном вода, которую вы использовали для промывания риса. Просто соберите несколько чашек крахмальной воды после того, как промоете рис.

    Я не могу научно объяснить, как вода с рисовым крахмалом уменьшает запах рыбы, но это работает. Моя мама всегда использовала этот метод, как и многие другие корейские повара.

    Кроме того, вам захочется съесть эту тушеную скумбрию с редькой и рисом, а рис вам все равно придется мыть, так что лишней работы не потребуется.Пожалуйста, перейдите на мою страницу Как сделать рисовую воду для простого руководства.

    Замочите хорошо очищенные кусочки скумбрии в воде с рисовым крахмалом на 10-15 минут. Слейте воду и приступайте к остальной части рецепта. Это все. Просто, верно?

    Инструкция по приготовлению тушеной корейской скумбрии и редиски

    Необходимые ингредиенты: скумбрия, свежий зеленый перец чили, чеснок, зеленый лук, корейская редька, лук, имбирь, соевый соус, корейский соус из тунца, хлопья корейского чили, сахар и перец.

    Нарежьте корейскую редьку ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Тонко нарежьте лук. Если у вас нет корейской редьки, используйте редьку дайкон или репу.

    Смешайте весь соус с приправами чили в небольшой миске и хорошо перемешайте.

    Рассыпьте лук по дну сковороды и равномерно разложите ломтики редьки. Сверху распределите половину количества приправы чили.

    Положите кусочки скумбрии поверх лука и редьки, затем смажьте скумбрию остатками соуса. Сверху посыпать ломтиками чили.

    Налейте воду в миску для смешивания приправ чили и перемешайте, чтобы собрать все остатки внутри миски, затем вылейте ее в кастрюлю.

    Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 15-20 минут, пока редис не станет мягким. Посыпать нарезанным зеленым луком. Подавать теплым с рисом.

    Как я уже говорил, моя любимая часть этого блюда — редис. Конечно, скумбрия такая слоеная, нежная и вкусная, сомнений нет. Никакого рыбного запаха вы не почувствуете.

    Мягкая, спелая корейская редька впитывает весь приятный вкус. Попробуйте с рисом! И вы узнаете, почему его называют «похитителем риса» (бапдодук, 밥도둑).

    Другие рецепты рыбы

    Рецепт корейской скумбрии и редиски

    Количество порций: 3 человека

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 35 минут

    Со свежей скумбрией этот рецепт поможет вам приготовить вкусную и ароматную корейскую тушеную скумбрию и редьку без рыбного запаха.

    • 1 целая рыба скумбрия, хорошо очищенная и разрезанная на 3-4 части
    • 3 стакана рисовой воды, см. примечание ниже
    • 10 унций корейской редьки, тонко нарезанной
    • 1/2 большой луковицы, нарезанной ломтиками
    • 1 свежий перец чили , нарезанный, по желанию
    • 1 зеленый лук, нарезанный
    Для соуса-приправы чили
    • Хорошо очищенные кусочки скумбрии замочите в воде с рисовым крахмалом на 10-15 минут. Слейте воду и отложите.

    • Тем временем приготовьте приправу.Смешайте хлопья чили, соевый соус, соус из тунца, чеснок, имбирь, сахар и перец в небольшой миске.

    • В неглубокой кастрюле для тушения высыпьте лук на дно и равномерно положите ломтики редьки. Сверху распределите половину количества приправы чили. Выложите кусочки скумбрии поверх лука и редьки, затем смажьте скумбрию оставшимся соусом.

    • Налейте 1/2 стакана воды в миску для смешивания соуса с приправами чили и перемешайте, чтобы собрать все остатки внутри миски, затем вылейте в кастрюлю.

    • Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 15-20 минут, пока редис не станет мягким. Посыпать нарезанным зеленым луком. Подавать теплым с рисом.

    Для приготовления рисовой воды:
    1. Ненадолго промойте рис водой. Слейте воду и выбросьте.
    2. Быстро вращайте рис пальцами в течение 15 секунд, чтобы удалить крахмал из рисовых зерен.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.