- Разное

Сельдь свежемороженая в духовке: Селедка в духовке запеченная в фольге рецепт с фото пошагово

Содержание

Селедка в духовке запеченная в фольге рецепт с фото пошагово

Сочная и нежная, для здорового питания! Запеченная в фольге селедка получается сочной и аппетитной. Вложенная в брюшко рыбья икра придает блюду оригинальность, а кольца лука и лимончик прекрасно дополняют вкус всего блюда.naniki

Автор рецепта

Селедка в духовке запеченная в фольге

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

На вес состава: в одной порции (352 г)во всех порциях (704 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M
  1. Шаг 1:

    Как запечь селедку в духовке? Получается очень вкусно! Подготовьте все необходимые продукты. Лучше использовать рыбу однократной разморозки, т.к. свежей сельди у нас точно не найти! Размораживать любую рыбу лучше всего на дальней от морозилки полке холодильника. Это наиболее щадящий способ для сохранения вкусовых качеств рыбы. Добавьте к продуктам, соль, лук и лимонный сок.

  2. Шаг 2:

    Селедку выпотрошите, хорошо промойте под струей холодной воды, осушите бумажными салфетками. Если в рыбке попалась икра — оставьте ее, вложите в брюшко, она вкусная и ее без опасения можно дать ребенку, т.к. сама сельдь довольно костистая и нужно тщательно выбирать косточки.

  3. Шаг 3:

    Рыбу натрите солью снаружи и изнутри, приперчите ароматным черным перчиком из мельнички, полейте соком из дольки лимона.

  4. Шаг 4:

    Очистите и порежьте полукольцами репчатый лук. Часть его вложите в брюшки селедки, добавьте немного мякоти лимона и половинки икры.

  5. Шаг 5:

    Дно подходящей по размеру формы для запекания выстелите большим куском фольги со свисающими свободными краями для заворачивания рыбы. Влейте немного масла и выложите оставшийся лук. Он предохранить сед\ледку от нечаянного пригорания и даст вкусную заливку.

  6. Шаг 6:

    Уложите «солдатиком» начиненную селедку. Смажьте поверхность рыбы маслом.

  7. Шаг 7:

    Заверните фольгу плотным швом свободным конвертиком и поставьте на 20 минут в нагретую до 180 градусов духовку.

  8. Шаг 8:

    Через 20 минут откройте фольгу и снова поставьте рыбку в духовой шкаф для подрумянивания.

  9. Шаг 9:

    Вот и все — наша селедка в фольге запеклась!

  10. Шаг 10:

    Подавайте запеченную селедку вместе с запеченным луком и получившимся рыбным соусом.

Любое запеченное в духовке блюдо полезнее, чем жаренное в масле на сковороде. Не станет исключением и обычная селедка. Запеченная в фольге, она приобретает нежный вкус, а рыбный аромат далеко не так силен и назойлив, как при жарке рыбы на сковороде.

Подавать запеченную селедку можно с подходящим гарниром или как самостоятельное блюдо. Очень хороши к рыбе белые соусы, например, простейший — из сметаны с добавлением хрена.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сельдь в растительном масле — 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане — 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе — 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения — 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная — 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая — 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая — 217 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Лимонный сок — 16 ккал/100г
  • Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Лук репчатый, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый, Подсолнечное масло

Селедка в духовке, с овощами и сыром

Очень лакомое, нежное, особое блюдо. Селедка в духовке, готовится быстро, а порадовать можно всю семью и гостей. Подавать на стол это блюдо можно как горячим, так и в остывшем виде. Уверены, что оно никого не оставит равнодушным.

Необходимые ингредиенты:

Сельдь свежемороженая -4 шт.

Сыр твердый – 50г

Для панировки:

Сухари панировочные – 150 г,

Молоко – 150г,

Яйца – 2шт,

Соль, перец.

Для овощного фарша: Помидор -1-2 шт., Небольшой болгарский перец – 1шт., Зелень -1 пучок, Маслины-15 шт. Сыр — 40г

Для приготовления маринада: Апельсин-1шт, Чеснок-1-2 зубчика, Специи для запекания рыбы – 1 десертная ложка, Зелень.

Пошаговый рецепт приготовления «Селедки в духовке»:

Для приготовления маринада из одного апельсина выжать сок. Добавить к нему зелень, измельченный чеснок, специи. Все перемешать. Приготовить рыбу. Отрезать хвосты и головы, вычистить внутренности, промыть тушки сельди и промокнуть от лишней воды. Можно сразу вынуть хребет, тогда блюдо хорошо даже для детей. Но можно готовить и с костями, а выбирать их в готовом блюде.

Селедку сложить в широкую посуду и залить маринадом. Поставить в холодильник, чтоб она промариновалась. Достаточно одного часа, чтоб рыба пропиталась. Пока рыба выстаивается, необходимо приготовить овощной фарш для начинки. Как приготовить селедку.

Перец очистить от семян и нарезать небольшими ровными полосками, помидоры нарезать красивыми кубиками. Зеленый лук и петрушку измельчить и добавить к овощам. Маслины нарезать кольцами. С помощью терки измельчить сыр. Его перед натиранием можно на полчаса положить в морозильник, чтоб лучше было тереть.

Все ингредиенты начинки перемешать в глубокой миске. Приготовить панировочную смесь, для селедки в духовке. Взбить миксером яйца, добавить к ним молоко и панировочные сухари. Извлечь рыбу из маринада, заполнить брюшко начинкой.

Чтоб фарш не выпадал, можно зашить или заколоть зубочистками. Селедку  обмакнуть в кляр с двух сторон, сложить на противень. Чтоб рыба не пригорела, можно снизу застелить бумагой для выпекания. Сверху рыбу засыпать сыром, измельченным на терке. Вылить оставшийся маринад равномерно по всей сельди. Разогреть противень до температуры примерно 180-190°С.

Противень ставить в горячую духовку на полчаса. Периодически можно рыбу поливать маринадом. Готовое блюдо достать из духовки, выложить на широкое блюдо. Для украшения можно использовать свежую зелень и несколько долек лимона. На гарнир к запеченной сельди подают картофель.


Как запечь свежую селедку в духовке

Мы привыкли видеть на праздничном столе сельдь под красным луком, маринованную в масле или соленую, любим селедку под шубой, но сельдь, запеченная в духовке, не самый частый гость на наших столах. Некоторые хозяйки боятся приступать к этому блюду из-за специфического селедочного запаха, но при соблюдении всех правил приготовления и при использовании свежего продукта запеченная рыба будет истончать очень приятный аромат. А если к этим ароматам прибавится запах печеной картошки и лука, то домочадцы сбегутся на кухню, чтобы первыми попробовать новое блюдо.

Состав

С давних пор сельдь является популярной рыбой у разных народов. Во время любого застолья это блюдо было с радостью встречено гостями. Однако наши предки довольствовались только вкусом рыбы, а о ее пользе даже не думали. А ведь в сельди содержится огромное количество полезных веществ, большинство из которых сохраняется даже после того, как рыба побывает в духовке.

В данном продукте содержится обилие качественного белка, который обеспечивает оперативное восстановление разрушенных клеток и здоровое функционирование организма. Витамины В12 и D, омега-3 жирных кислот, селен и железо — это лишь неполный список элементов, содержащихся в продукте, которые отвечают за стабильные обменные процессы. Кроме того, в селедке много фосфора, кальция, йода, фтора, магния, витаминов A и РР.

Польза и вред

Ознакомившись с таким впечатляющим составом этого продукта, можно быть уверенным в его безграничной пользе. Например, селен является натуральным антиоксидантом, который способен сократить в крови количество продуктов окисления. Из-за содержания в рыбе жирных кислот ее можно употреблять даже детям, так как эти соединения положительно воздействуют на функционирование зрительных органов, стабилизируют деятельность сердца. Кроме того, эта рыба полезна для женщин, вынашивающих ребенка, так как вещества, входящие в ее состав, обеспечивают здоровое развитие клеток мозга у эмбриона.

При регулярном употреблении селедки снижается риск развития сердечных недугов и атеросклероза. Многие пытаются заменить этот полезный продукт рыбьим жиром, но это нецелесообразно, потому как в препаратах содержится меньшее количество витаминов, антиоксидантов, протеина. Рыба способна избавлять организм от плохого холестерина, блокирует симптомы псориаза.

В 100 граммах запеченной сельди содержится около 200 ккал, что немного по сравнению с другими разновидностями съедобных рыб. Поэтому это блюдо вполне может быть включено в меню человека, сидящего на диете. А уж если сельдь запечь без использования масла, например, в фольге, то продукт и вовсе не принесет никакого вреда.

С осторожностью этот ингредиент следует употреблять пациентам, страдающим гипертонией, так как прием рыбы может спровоцировать повышенное кровяное давление. А также следует ограничить употребление сельди людям с болезнями почек. В остальных случаях селедка не несет никакого вреда, даже детям запеченную рыбу можно давать уже в возрасте двух лет. Но, как и любой продукт, норму в употреблении нужно соблюдать, переедание любым ингредиентом, в том числе и сельдью, ведет к неприятным последствиям в виде нарушения работы пищеварительной системы.

Как выбрать?

Чтобы приготовить блюдо вкусно, а также не накормить случайно домочадцев некачественным продуктом, важно выбирать свежую хорошую селедку. Воспользуйтесь несколькими рекомендациями, выбирая сельдь в рыбном отделе.

  • Свежесть рыбы можно определить, надавив на кожу пальцем. На качественном продукте вмятины не остаются.
  • Отдавайте предпочтение крупным, мясистым и упитанным экземплярам, они более приятны по вкусовым качествам и отнимают меньше времени при разделке.
  • Лучше покупать свежую рыбу, а не замороженную.
  • Глаза качественной рыбы светлые и чистые, мутная пленка отсутствует.
  • Убедитесь, что на коже нет слизи, но и слишком сухая сельдь — тоже не показатель качества. Рыба должна быть немного влажной.
  • Спина у рыбы всегда темнее живота, кожа блестит, чешуя, хвост и плавники цельные.

Рецепты

Сельдь со свежим картофелем в фольге

  • сельдь 2 шт.;
  • картофель 800 г;
  • репчатый лук;
  • растительное масло;
  • лимон 1 шт.;
  • черный перец и любимые специи;
  • зелень и соль по вкусу.

Приготовление.

  1. Обрабатываем рыбу: очищаем ее от чешуи, плавников, головы, внутренностей.
  2. Разрезаем вдоль брюшка, освобождаем продукт от костей и рубим на кубики. Сушим их на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
  3. Режем вымытый и очищенный картофель на тонкие дольки, смешиваем их с растительным маслом, солью и приправами.
  4. Расстилаем фольгу, помещаем сверху картофель, далее — рыбу, которую предварительно нужно посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Последний слой — мелко порубленный лук.
  5. Заворачиваем все содержимое фольги в форме конверта и помещаем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса.

Сельдь, запеченная с овощами в пергаменте

  • сельдь 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • лук репчатый;
  • соль и перец по вкусу.

Готовить следующим образом.

  1. Измельчаем овощи, соединяем их, добавляем соль, перец, лавровый лист.
  2. Чистим рыбу, избавляем от внутренностей через голову, вдоль туловища сельдь не разрезаем.
  3. Закладываем в сельдь подготовленную овощную смесь.
  4. Оборачиваем нашпигованную рыбу пергаментной бумагой очень плотно.
  5. Выкладываем рыбу в пергаменте на противень, застеленный фольгой, и ставим в холодный духовой шкаф. Включаем температуру на 180 градусов и готовим 50 минут.
  6. Через 50 минут духовку выключаем и ждем еще час, пока рыба остывает.

Общие рекомендации

Какой бы рецепт ни был выбран хозяйкой, запеченную сельдь нужно готовить с соблюдением нескольких общих правил.

  • Если рыба готовится в фольге или в бумаге, то нельзя вскрывать оболочку раньше обозначенного в рецепте времени.
  • Не солите рыбу особо тщательно, иначе в духовке она отдаст всю жидкость.
  • Используйте для селедки плотную фольгу, так как тонкое изделие может протечь, а блюдо тогда станет сухим.
  • Прежде чем завернуть рыбу в оболочку и отправить в духовку, ее следует просушить, чтобы не получилось бульона.
  • Если используется малосоленая рыба, то перед приготовлением ее необходимо тщательно вымочить.

Сельдь, запеченая в соевом соусе — полезное и вкусное блюдо для всей семьи. Рецепт можно найти в видео ниже.

Вы когда-нибудь пробовали селедку, запеченную в духовке? Раньше я думал, что можно засолить эту рыбу или же использовать в таком салате, как «шуба». Когда я впервые запек сельдь, я был изумлен, насколько она вкусная и ароматная. Это настоящее открытие, которым я захотел поделиться со всеми. Рыбу можно поставить на праздничный стол, а можно приготовить себе на ужин. Немаловажным является еще то, что блюдо получается довольно легким и не вызывает тяжести в желудке.

Ингредиенты для приготовления селедки, запеченной в духовке

  1. Сельдь свежемороженая среднего размера 3 штуки
  2. Приправа для рыбы по вкусу
  3. Лимон среднего размера 1 штука
  4. Соль по вкусу
  5. Масло растительное для смазывания противня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Духовка, Разделочная доска, Нож, Средняя миска, Противень или форма для запекания, Пищевая фольга, Кухонные прихватки, Деревянная лопатка, Блюдо для подачи, Соковыжималка, Блюдце, Кухонные бумажные полотенца

Приготовление селедки, запеченной в духовке:

Шаг 1: подготавливаем сельдь.
Шаг 2: подготавливаем лимон.
Шаг 3: готовим селедку, запеченную в духовке.
Шаг 4: подаем селедку, запеченную в духовке.
Советы к рецепту:

– для приготовления блюда можно также использовать свежую сельдь. В таком случае обязательно обращайте внимание на цвет жабр и плотность кожи, чтобы приобрести хорошую свежую рыбу. Жабра должны быть ярко-алого цвета (ни в коем случае не бледного), а кожа – плотной. Также необходимо удалить чешую перед приготовлением;

– помимо приправ, указанных в рецепте, рыбу можно также натереть молотой смесью перцев, щепоткой паприки и другими специями на ваш вкус;

– перед приготовлением на дно противня можно выложить кольца лука, тогда рыба получится с пикантным интересным ароматом и вкусом.

Многие из нас привыкли есть селедку в соленом или копченом виде. На рынке или в супермаркете можно приобрести свежемороженую сельдь, причем не только для домашнего посола или копчения. Необычайно вкусной получится сельдь, запеченная в духовке. Рецепт приготовления этого угощения выбирайте любой, учитывая свои вкусовые предпочтения.

Особенности приготовления блюда

Проще всего готовится сельдь в фольге в духовке. Рецепт такого угощения прост, поэтому запечь рыбку можно буквально на скорую руку. Чтобы рыба получилась сочной, вкусной и, главное, полезной, необходимо уделять особое внимание ее выбору.

Желательно приобрести свежемороженую сельдь. Но чаще всего нам предлагают только замороженную рыбку. В этом случае смотрите на толщину ледяного наста. Если корка слишком толстая, это может говорить о том, что рыбка подвергалась неоднократно заморозке и срок ее хранения уже затянулся.

Есть еще и другие рецепты селедки, запеченной в духовке. Запекают селедку целиком или порционными кусочками. Тушку можно очистить так, чтобы осталось чистое филе.

Важно! Многие кулинары не любят готовить рыбу по причине ее специфического запаха. Чтобы избавиться от него, достаточно филе полить свежеотжатым лимонным соком и замариновать в течение получаса.

Как еще готовится селедка в фольге в духовке? Рецепт каждый наверняка выберет по своему вкусу. Сельдь можно мариновать в соевом соусе, различных специях, пряностях, сметане. Полноценно раскрывает вкус сельдевого филе веточка свежего розмарина.

Кулинарные тонкости:

  • если вы используете замороженную селедку, то ее заранее нужно достать из морозильной камеры и оставить для оттаивания при температуре комнатной отметки;
  • селедку размораживать в микроволновой печи не рекомендуется;
  • обязательно рыбную тушку разделывайте и тщательно промывайте, бумажной салфеткой устраняйте лишнюю влагу;
  • перед выпеканием сельдь лучше замариновать, чтобы она впитала в себя аромат специй и пряностей;
  • если вы не можете подобрать специи, используйте наборы универсальных приправ для приготовления рыбных блюд.

Вообще, сельдь запекается довольно быстро. Чтобы рыбное филе не пересохло в духовом шкафу и не утратило своей сочности, лучше всего использовать алюминиевую фольгу или рукав. Добавляйте дополнительно овощи. Многим нравится готовить селедку с картофельным гарниром.

Еще очень вкусной получится рыбка, запеченная на луковой подушке. Нашинкованный лук можно замариновать в воде с небольшим добавлением уксусной кислоты и смеси молотых перцев.

Вкус сельди идеально подчеркивают сметана или майонез, а также сыр твердых сортов. У вас получится вкусное и полноценное блюдо, которое можно подать к столу практически с любым гарниром.

Важно! Если вы запекаете сельдь с овощами или грибами, учитывайте, что дополнительные ингредиенты могут готовиться чуть дольше.

Селедка, запеченная в фольге в духовке: рецепт

На будничном или праздничном столе идеально будет смотреться сельдь, запеченная в виде рулетов. Вам придется постараться, чтобы отделить филейную часть от кости. Особое внимание уделяйте разделке рыбной тушки. Рецепт приготовления такого угощения прост, и вы сейчас в этом убедитесь.

На заметку! Во многих рецептах уже традиционно для маринования рыбного филе используется свежеотжатый лимонный сок. Вы можете взять немного соевого соуса и пряностей. Тогда мелодия вкуса запеченной рыбки заиграет новыми нотками.

Ингредиенты:

  • сельдевые тушки свежемороженые – 2 штуки;
  • укроп измельченный свежий – 2 стол. ложки;
  • черный душистый перец;
  • луковица – одна головка;
  • лимон – ½ штуки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Начинаем мы с размораживания сельдевых тушек. Как уже было сказано, делать это лучше в холодильнике или при температуре комнатной отметки.
  2. Когда селедка разморозится, промоем ее хорошенечко под струей проточной воды.
  3. Приступаем к разделке. Отрезаем голову, ножницами удаляем плавники и хвостик.
  4. Разрезаем ножом вдоль брюшко, вычищаем все внутренности. Теперь аккуратно извлекаем хребет, вынимаем большие кости.
  5. Переворачиваем рыбку и распластываем ее по хребту.
  6. Еще раз хорошенечко промываем рыбное филе и просушиваем бумажными салфетками.
  7. С половины лимона любым удобным способом выдавливаем сок. С помощью овощечистки или терки с мелкой перфорацией снимаем цедру.
  8. Очищаем головку лука, нарезаем крупными кусками и измельчаем до консистенции пюре. Овощ можно перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере, кухонном комбайне.
  9. Натираем сельдевое филе с внутренней стороны солью. Поливаем свежеотжатым цитрусовым соком и выкладываем лимонную цедру.
  10. В таком виде оставляем рыбку для маринования хотя бы на треть часа.
  11. По истечении отведенного времени посыплем селедку черным душистым перцем. Сверху на филе выкладываем луковую массу.
  12. Укроп тщательно промоем и обсушим. Меленько порубим зелень ножом.
  13. Равномерно распределяем измельченный укроп на сельдевом филе.
  14. Сворачиваем сельдевое филе в плотный рулет. Чтобы его зафиксировать, можно использовать кусочек хребта или зубочистку.
  15. Сверху такие рулеты можно слегка взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
  16. Огнеупорную керамическую форму или противень смазываем небольшим количеством рафинированного масла плодов оливы или семян подсолнечника.
  17. Перекладываем в емкость сельдь.
  18. Сверху накрываем форму алюминиевой фольгой и отправляем в духовой шкаф.
  19. Выпекаем при температурном режиме в 200° в течение 25-30 минут.
  20. Рыбка получается сочной, мягкой и необычайно вкусной.

На заметку! Чтобы сельдь запеклась до янтарного цвета, за 5-10 минут до конца процесса приготовления фольгу нужно убрать.

Читайте также:

Свежую сельдь можно приготовить в духовке по-разному. Из простой рыбки, доступной и недорогой, кулинары готовят истинные гастрономические шедевры. Такое блюдо получится гораздо полезнее, нежели соленая, копченая или обжаренная в сковороде сельдь. В рыбном филе сохранятся по максимуму все полезные свойства, да и пищевая ценность его будет невысокой, что нравится почитателям здоровой пищи. Приятного аппетита!

Узнаем как приготовить свежемороженую сельдь: рецепт и рекомендации

Что можно приготовить из замороженной сельди? Многие считают, что эта рыба пригодна лишь для пряного посола, и кушать ее можно с отварным картофелем или использовать для салата селедка под шубой. На этом фантазия многих хозяек заканчивается. Однако довольно дешевая рыба способна раскрыть свои вкусовые качества в разнообразных блюдах, которые мы привыкли готовить из более дорогих видов водоплавающих. Сегодня мы расскажем о том, как вкусно приготовить сельдь свежемороженую в духовке и мультиварке, на сковороде. Каждый рецепт стоит внимания.

Простой рецепт для приготовления на сковороде

Для девушек, которые хотят сбросить пару килограмм к пляжному сезону, этот рецепт станет настоящей находкой. Он идеален тем, что рыба будет готовиться без добавления масла, которое при жарке наполняет блюдо дополнительными калориями и канцерогенами.

Для того чтобы приготовить простое, но очень вкусное и сочное блюдо, вам потребуется взять одну свежемороженную сельдь, можно даже не оттаявшую, очистить от внутренностей и удалить голову, порезать на необходимое количество кусков.

Второй обязательный ингредиент — большая головка репчатого лука. Если вы не любите этот корнеплод, то порежьте большими кусками, которые можно будет легко изъять из тарелки. В другом же случае резать нужно тонкими полукольцами. Составляющие будущего блюда поместите в глубокую сковороду, немного посолите, добавьте смесь перцев или приправу для рыбных блюд. Сверху налейте четверть стакана воды, если сельдь не разморожена, то немного меньше.

Накройте крышкой, готовьте на среднем огне двадцать минут. Во время приготовления открывать крышку не рекомендуется.

В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Вкусная селедочка для украшения стола

Как приготовить свежемороженую сельдь для праздничного стола и этим удивить гостей? Во-первых, блюдо должно быть красивым. Во-вторых, очень вкусным.

Как можно приготовить сельдь свежемороженую в духовке, чтобы она соответствовала прописанным правилам? Для начала стоит отделить филе от всех костей так, чтобы кожа осталась практически целой. Для этого разрежьте тушку вдоль по спинке, расстелите получившееся на разделочной доске. Аккуратно удалите кости и внутренности, филе не обязательно сохранять в целости, его нужно будет прокрутить через мясорубку.

Кожу промойте, дайте обсохнуть, а в это время отварите рис. Смешайте прокрученное филе с рисом (в пропорции 1:1), посолите и поперчите, заверните в кожу, оберните фольгой, запекайте в духовке при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо освободите от фольги, дайте остыть. После этого порежьте кусками так, чтобы низ остался непорезанным. В промежутки между кусками вставьте по колечку лимона.

Получившееся блюдо красиво будет смотреться на столе, не замарает рук. Разогревать такую рыбу не нужно, она идеально сойдет за холодную закуску.

Селедка, запеченная целиком в духовке

Как приготовить сельдь свежемороженую в духовке, чтобы не затратить много времени? Для этого необходимо взять среднего размера рыбу, разморозить ее, очистить от чешуи, внутренностей, плавников и по желанию убрать голову. Подготовленную тушку стоит хорошо промыть, удалить излишек влаги бумажным полотенцем.

На противень нужно постелить фольгу, немного ее смазать растительным маслом. Положить рыбу на эту фольгу, хорошо натереть приправой для приготовления рыбных блюд, полить лимонным соком (половинка лимона на одну рыбу). Фольгой прикрывать сельдь не нужно, противень ставить только в предварительно разогретый духовой шкаф до 200 градусов.

Время запекания — полчаса. По готовности рыба получится румяной, сочной и удивительно ароматной. Можно украсить кусочками лимона или «кудряшками» цедры и подавать на праздничный стол.

Селедка с овощами в духовке

Для семейного ужина и приема гостей это блюдо идеально подойдет. Плюс его в том, что не придется отдельно готовить гарнир, оно получится не слишком калорийным, но очень вкусным.

Понадобятся три свежемороженых сельди, триста грамм картофеля, двести грамм моркови, луковица, любимые приправы, две столовых ложки майонеза (сметаны), соль.

Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи и плавников, нарезаем кусками. Овощи промываем, чистим и нарезаем кружочками.

В майонез (сметану) следует добавить приправы и соль, половиной получившегося соуса смазать куски рыбы, второй половиной — овощи. На противень стелим рукав для выпекания, в центр его складываем рыбу, а по краям овощи, чередуя куски. Хорошо запаковываем, чтобы сок не испарялся, защепляем края рукава клипсами. Запекается такое блюдо примерно час. По готовности рукав нужно аккуратно разрезать, чтобы сок не вылился. На блюдо выкладывается приготовленная рыба и овощи в том виде, в котором выпекались, все поливается сверху выделенным при запекании соком.

Фаршированная грибами сельдь

Как приготовить свежемороженую сельдь с шампиньонами? Нет ничего проще! Для того чтобы начинить тушки грибами, очищаем их от внутренностей и чешуи, голову желательно оставить, чтобы сок не вытекал.

На две рыбки понадобятся сто грамм свежих шампиньонов, порезанных кубиками, натертое вареное яйцо, немного лука-шалота, пучок петрушки. Грибы, яйцо, лук и зелень смешиваем, солим, начиняем получившейся смесью сельдь.

На противень стелится фольга такого размера, чтобы можно было ею полностью покрыть рыб. На поверхность фольги накладываем слой из смеси 50 грамм масла сливочного с чайной ложкой измельченного хрена. Рыбки сверху натираются солью или приправой, плотно упаковываются в фольгу. Запекать нужно 35-40 минут при 180 градусах в духовке.

Филе сельди свежемороженое: что приготовить

Простое и вкусное блюдо можно приготовить из рыбы. Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она получилась с хрустящей корочкой? Для этого понадобится совсем немного продуктов, которые имеются в холодильнике каждого дома.

Филе сельди необходимо сбрызнуть лимонным соком, дать настояться час. После этого посолить, обвалять кусочки в муке, а затем во взбитых яйцах. На большом количестве растительного масла филе обжарить до румяной корки на сковороде, после чего довести до полной готовности в духовке в течение 20 минут.

Подавать такую селедочку можно и с пюре, и с отварным рисом, и с овощным салатом.

Селедочка в мультиварке

Сельдь относится к категории доступных продуктов, но при правильном приготовлении ее вкусовые качества не уступают дорогой рыбе. Что можно приготовить из свежемороженой сельди в мультиварке? Этот вопрос мучает многих хозяек. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов.

Для простого приготовления понадобится очистить селедку от потрохов, плавников и чешуи, порезать необходимой величины кусками.

На режиме выпечки обжариваем до золотистого цвета натертую морковь и нарезанный тонкими кольцами лук. Одну половину откладываем в отдельную миску. Куски рыбы солим, по желанию добавляем приправы для рыбы, складываем их в мультиварку поверх обжаренных корнеплодов. Сверху сельдь смазываем сметаной, покрываем второй половиной зажарки из моркови и лука. Сверху кольцами складываем помидоры.

Готовить блюдо необходимо час в режиме тушения.

Селедочка с прованскими травами

Рецептов того, как приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке, имеется огромное множество. Из всех мы выбрали методы, по которым блюда получаются очень вкусными, их можно подать даже на праздничный стол. Среди разнообразия рецептов выделяется один очень простой, но рыбка получается просто изумительной.

Для приготовления понадобится свежемороженая селедка, очищенная и порезанная кусками. Небольшая головка репчатого лука нарезается кругляшками, добавляется в миску с рыбой. Из лимона выдавливаем сок (на одну рыбку потребуется столовая ложка сока), добавляются соль, две больших ложки майонеза, прованские травы. Стоит около часа промариновать в холодильнике рыбу, после чего выложить в мультиварку, полчаса готовить в режиме «на пару».

Сельдь, запеченная в мультиварке

Многим неизвестно, как можно приготовить сельдь свежемороженую в мультиварке с применением фольги, так как считается, что фольга используется только для выпекания в духовке. Это не так. Блюда, приготовленные в фольге, сохраняют весь сок и аромат, максимальное количество витаминов.

Для приготовления вкуснейшей сельди понадобятся помидор, лук, сметана и лимон. Рыбку режем кусками, которые кажутся более приемлемыми, аккуратно укладываются кусочки, натертые солью, на фольгу, поливаются лимонным соком. Поверх складываются колечки лука и помидора, смазываются сметаной.

Содержимое хорошо упаковывается в фольгу так, чтобы сок не смог вытечь. Мультиварку ставим на режим выпечки, готовим полчаса.

Сельдь с картофелем в мультиварке

Чтобы не затрачивать много времени на приготовление пищи, но приготовить вкусный и сытный ужин, мультиварка является незаменимой вещью. Как приготовить свежемороженую сельдь с картошечкой в «кастрюле для ленивых»? Это очень просто и быстро.

Селедку необходимо очистить, можно порезать просто кусками, а можно и применить только филе. Во втором варианте преобладает плюс: не придется пачкать руки во время еды.

На дно кастрюли выкладывается порезанная на четверти картошка, кружочками — морковь. Овощи необходимо немного посолить. Сверху выкладывается рыба, натертая солью. Содержимое заливается стаканом воды (на две рыбы и шесть средних картофелин), мультиварка переводится на режим выпечки. Блюдо будет полностью готово по истечении сорока минут.

«Копченая» селедочка в мультиварке

Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она получилась «копченой»? Для этого придется воспользоваться такой хитростью, как «жидкий дым».

Желательно очистить рыбу так, чтобы в ней полностью отсутствовали кости и кожа. Филе натирается приправой для рыбных блюд, солью и «жидким дымом», кусочки складываются в пакет для запекания. Подготовленный пакет выкладывается в миску, предназначенную для приготовления на пару. Устанавливается режим «пар», в мультиварку необходимо залить не менее пяти стаканов воды. По истечении двадцати минут вкуснейшая «копченая» селедочка будет готова.

Рыбу необходимо остудить, подавать с отварным картофелем, тушеными овощами.

Выбираем рыбу правильно

Сегодня мы поделились тем, как вкусно приготовить сельдь свежемороженую в мультиварке и духовке. Этими блюдами можно порадовать гостей, накормить всю семью и при этом не потратить много денег на рыбу. Только все старания будут зря, если селедка попалась несвежая.

При выборе первым делом обратите внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными. Кожа на вид должна быть влажной и блестящей. При надавливании пальцем на рыбку кожа просто обязана оставаться целой и выравниваться сразу же, когда надавливание прекращено.

У всех хозяек мультиварки разные. Может понадобиться переворачивать кусочки, ставить на меньшую мощность, добавлять большее количество воды.

Все рецепты, где описывается пошагово то, как приготовить свежемороженую сельдь, проверены, блюда получаются действительно вкусными и ароматными. Надеемся, что каждой хозяйке хоть раз пригодится один из описанных способов приготовления. Приятного аппетита!

Сельдь, запеченная с картофелем, пошаговый рецепт с фото

Вкусная сельдь в духовке рецепты с фото. Запеченная в фольге. С картошкой. С овощами

Несколько слов о том, чем полезна селедка

Начнем материал с небольшого обзора полезных свойств селедки.

  • По содержанию Омега-3 селедка уступает только скумбрии и семге. Этот элемент является источником полезного холестерина и помогает избавиться от вредного. В результате сосуды становятся чище, риск инфаркта, инсульта и атеросклероза резко снижается. Улучшаются память и внимание, повышаются интеллектуальные способности. Омега-3 особенно нужна детям и людям преклонного возраста, а также беременным женщинам, так как хорошо влияет на развитие плода.
  • Эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, содержащиеся в сельди, помогаю Омеге-3 выполнять перечисленные выше задачи. Повышенную потребность в них испытывают люди, занятые интенсивным умственным трудом или работой, которая требует большой физической активности. В частности, они необходимы школьникам и студентам в период экзаменационной сессии, спротсменам.
  • Селедка богата витаминами группы B. Они отвечают за обмен веществ. Это очень важно для спортсменов, но не только для них. При нехватке витаминов указанной категории расшатываются нервы, ухудшается состояние кожи и волос, появляется мышечная слабость и быстрая утомляемость.
  • Сельдь относится к числу продуктов-лидеров по содержанию витамина D. Он необходим для формирования костной ткани, так как способствует усвоению кальция и фосфора, которыми селедка, кстати, тоже богата.
  • Дополнительно отмечают антиоксидантные свойства сельди. Это значит, что ее употребление помогает предотвратить онкологические заболевания, сохранить молодость.

Калорийность сельди колеблется от 150 до 250 ккал на 100 г. Она зависит от мест обитания селедки, времени года, когда она была выловлена. Известно. что селедка с икрой менее жирная и калорийная. Атлантическая сельдь обладает максимально высокими запасами жира, поэтому и энергетическая ценность ее тоже высока. Однако именно жирная селедка считается максимально вкусной и полезной.

Если вы не имеете необходимости ограничивать потребление соли, то, возможно, вам пригодится информация, что можно приготовить из слабосоленой сельди.

Как запекать селедку в духовке

Селедка в духовкеЧасто селедка воспринимается как продукт, предназначенный исключительно для засолки. Более того, многие даже не представляют, как можно готовить сельдь иначе. А уж о том, что эту рыбу…

Селедка в духовкеЧасто селедка воспринимается как продукт, предназначенный исключительно для засолки. Более того, многие даже не представляют, как можно готовить сельдь иначе. А уж о том, что эту рыбу…

Запеченная сельдь

Категория: Основные блюда> Рыба

6 ингридиентов 40 минут

Противень смазываем небольшим количеством сливочного масла

Сельдь очистить, разделить на порционные кусочки, хорошо вымочить.

Каждый кусочек сначала опустить в молоко, потом обвалять в муке и разложить на противне в один слой

Лук нарезать кольцами, выложить на селедку….

теги: обед второе ужин

Кулинарные секреты, как запекать селедку вкусно и без неприятного запаха

Приготовление сельди в духовке – достаточно простая задача даже для малоопытного кулинара. Зная простые секреты, он получит вкусное и аппетитное блюдо, издающее соблазнительный аромат.

  • Запекать лучше свежую или свежемороженую сельдь. Соленая селедка, даже если ее перед запеканием вымочить, будет менее вкусной и аппетитной.
  • Свежемороженой сельди позволяют оттаять в холодильнике, тогда она останется сочной.
  • Для нейтрализации специфического запаха селедку маринуют. Для этого ее натирают ароматными приправами и поливают соком лимона. В этом маринаде ее оставляют буквально на полчаса или даже на меньшее время.
  • С нейтрализацией селедочного запаха отлично справляются лук, морковь и чеснок. Будучи приготовленная с ними, селедка источает соблазнительный аромат, и от нее не откажется даже человек, болезненно реагирующий на неприятные запахи.
  • Для того чтобы селедочный запах не разлетался по всей кухне и шире, перед запеканием ее помещают в фольгу или кулинарный рукав. Эта же хитрость помогает приготовить рыбу сочной.
  • Запекают селедку при температуре 180-200 градусов от 30 до 50 минут. Точное время зависит от конкретного рецепта.
  • Хорошей идеей будет запечь селедку вместе с картошкой. Они составляют идеальную пару.

Если селедка запекалась без картошки и других овощей, при подаче к столу ее можно дополнить жареным или отварным картофелем, рисом с луком и морковью. Хороша она и в качестве самостоятельной закуски.

Теперь, когда вы знаете, как правильно запекать селедку, можно перейти к конкретным рецептам.

Селёдка в духовке в фольге, запеченная с лимоном и специями

Сельдь, запеченная с лимоном — это вкусное, сытное блюдо, которое легко можно приготовить дома в качестве обеда или ужина. Ее можно подать с рисом, с овощами, луком или просто с хлебом. Блюдо можно сделать всем худеющим, а также людям, которые придерживаются правильного или диетического питания.

Ингредиенты

Состав продуктов:

  • сельдь — 3 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • специи — по вкусу
  • чеснок (сушеный) — 1 ст.л.

Как приготовить:

  1. Рыбу очищаем от внутренностей, хорошо промываем и солим. Посыпаем специями и сушеным чесноком.
  2. Выкладываем рыбу в форму для запекания, делаем надрезы и вставляем дольки лимона. Внутрь рыбы тоже вкладываем кусочки лимона.
  3. Форму накрываем фольгой, запекаем рыбу пятьдесят минут при 200 градусах.

Селедка, запеченная с луком (традиционный рецепт)

Что нужно:

  • сельдь – 0,4-0,45 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • постное масло – 5-10 мл;
  • лимон – 0,25 шт.;
  • соль, черный молотый перец, сушеные укроп и петрушка – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Почистите от чешуи и выпотрошите селедку. Салфеткой удалите пленку из брюшка. Вырежьте жабры. Срежьте плавники.
  2. Натрите тушку со всех сторон солью, перцем и сушеными травами, выждите 20-30 минут.
  3. Лук нарежьте полукружьями. Несколько кусочков положите в рыбное брюшко.
  4. Положите сельдь на смазанную маслом фольгу, засыпьте оставшимся суком.
  5. Оберните сельдь фольгой, выложите на противень и отправьте на полчаса в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

Этот вариант запеченной селедки считается классическим. Он актуален в любое время года. Летом сушеную зелень можно заменить свежей, а репчатый лук (полностью или частично) – зеленым.

Ингредиенты для «Селедка, запеченная в пергаменте»:

  • Сельдь или иваси (по количеству едоков) — 1 кг
  • Лук белый — 300 г
  • Морковь — 100 г
  • Лист лавровый (небольшие) — 2 шт
  • Соль (одна ложка в рыбу, полложки в начинку) — 1.5 ч. л.
  • Перец душистый (свежесмолотый) — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон – 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная – 47 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле – 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане – 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе – 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения – 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная – 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая – 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая – 217 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Селедка, Лук репчатый, Лимоны, Перец черный молотый, Соль

Полезные советы и рекомендации

Сельдь, как и любая другая рыба, относится к скоропортящимся продуктам. Ее можно длительно хранить исключительно в замороженном виде, в морозильной камере. В процессе приготовления важно соблюдать простые правила и нормативы. Немаловажное значение имеет правильный выбор селедки в магазине. В первую очередь она должна быть свежей. При нарушении правил хранения такой продукт теряет полезные качества.

Советы опытных кулинаров:

  • Размораживать сельдь желательно исключительно естественным способом, выложив из холодильника в сухую емкость. Время размораживания зависит от температуры в помещении. При комнатной температуре полная разморозка рыбы обычно наблюдается через 5-6 ч. Если в квартире жарко, достаточно нескольких часов.
  • Сельдь, которая продается в свежемороженом виде, должна быть хорошо упакована. На упаковке производители указывают срок и условия хранения.
  • Желательно покупать свежую рыбу в проверенном магазине, затем замораживать ее и хранить в морозилке.
  • Если в магазине тушки мороженой рыбы прилипают друг к другу, их не следует приобретать, поскольку такой признак указывает на нарушение правил хранения. Не подходящий вариант и рыба с поврежденными плавниками или хвостом.
  • Несвежая рыба приобретает желтый оттенок.
  • Если сельдь замораживалась повторно, на ней образуется толстый слой льда.
  • У несвежей селедки впалые или плоские глаза. У свежей рыбы они выпуклые.
  • Чтобы сельдь хорошо прожарилась, ее необходимо нарезать на куски, толщина которых не более 4 см. Рыбу жарят как в большой дозе масла, так и с небольшим его количеством.
  • Если сельдь жирная, не нужно снимать с нее кожицу перед тепловой обработкой.
  • Перчить, солить и обваливать в муке рыбу необходимо до начала жарки или запекания.
  • Мелкие рыбешки запекают или жарят целиком.
  • Для жарки селедки желательно использовать чугунную сковороду с толстым дном. Такая посуда позволяет рыбе прогреваться равномерно.
  • Чтобы блюдо приобрело особенно приятный вкус и аромат, рыбу до выпекания или жарки рекомендуется замочить в молоке с солью. Достаточно 100-120 мл молока и щепотки соли. Время настаивания рыбы в соленом молоке – 17 мин.
  • При готовке сельди во фритюре она должна быть погружена в жир (масло) наполовину.
  • Размороженную рыбу нельзя хранить в тепле более 3 ч.
  • Перед тем, как поместит рыбу в сковороду, такую посуду следует заблаговременно разогреть. Готовое блюдо после жарки приобретает золотистый оттенок.
  • Сельдь получается мягче, если ее готовить в 2 этапа. Сначала необходимо слегка поджарить ее на сковороде (с обеих сторон). Затем рыбу помещают в духовой шкаф и пекут до готовности.
  • При температуре +2 — +5 °C жареную сельдь допускается хранить не более 2 дней. В замороженном виде она сохраняет свои качества до 3-х месяцев.
  • В течение 12 месяцев свежую замороженную селедку хранят при температуре: — 30 °C. Если температура в холодильной камере — 20 °C и ниже, срок хранения сокращается до 6 месяцев. При температуре ниже — 10 °C рыбу можно держать в холодильнике не дольше 2,5 месяцев.

Аппетитные блюда из морской, речной или океанической сельди свежемороженой подают на стол с маслинами, кусочками цитрусовых, фруктов и овощей. Такая рыба хорошо сочетается с фасолью, картофельным пюре, печеной тыквой, рисом, салатами. Ее употребляют с чесночным или томатным соусом. В процессе приготовления можно вносить в рецепты собственные коррективы, с учетом вкусовых предпочтений.

Видео о приготовлении блюд из свежемороженой сельди

Рецепт приготовления тушеной селедки:

Автор публикации

190,6

Комментарии: 0Публикации: 9440Регистрация: 14-11-2019

Селедка в духовке

Селедка относится к одной из самых полезных рыб, ведь в своем составе она содержит жирные кислоты Омега-3, которые чрезвычайно полезны для нашего организма. В этой статье мы вам расскажем, как приготовить селедку в духовке.

Селедка, запеченная в духовке с овощами

Ингредиенты:

  • свежемороженая сельдь – 4 шт.;
  • картофель – 300 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 4 ст. ложки;
  • куркума, майоран, красный острый перец, мускатный орех – по 1/4 ч. ложки.

Приготовление

Сельдь размораживаем, моем и чистим. Затем натираем солью и перцем. Овощи чистим и нарезаем ломтиками, складываем их в отдельную емкость. В небольшой мисочке смешиваем приправы и майонез. Половиной этой смеси смазываем овощи, а второй половиной – рыбу. В рукав для запекания укладываем рыбу, вокруг – овощи, концы скрепляем клипсами. Помещаем рукав на противень. Духовку нагреваем до температуры 180 градусов и запекаем рыбу с овощами около 1 часа. Перед подачей к столу поливаем ее соком, образовавшимся в процессе выпечки.

Селедка в духовке в фольге

Ингредиенты:

  • сельдь – 2 шт.;
  • шампиньоны – 100 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • тертый хрен – 1 ч. ложка;
  • измельченная петрушка;
  • лук шалот – 2 шт.;
  • размягченное сливочное масло – 30 г;
  • соль.

Приготовление

Сельдь моем, очищаем и потрошим. Яйцо отвариваем вкрутую, очищаем и мелко рубим. Лук чистим и мелко крошим. Шампиньоны режем кубиками. Смешиваем яйцо, лук и грибы, добавляем измельченную петрушку, соль и перемешиваем. Полученной смесью начиняем сельди. Размягченное сливочное масло смешиваем с хреном. Распределяем смесь по 2 листам фольги. Сверху укладываем фаршированную сельдь и заворачиваем в фольгу. При температуре 200 градусов запекаем в духовке 25-30 минут. К столу подаем прямо в фольге, чтобы не вытекал образовавшийся сок.

Рецепт селедки в духовке

Ингредиенты:

  • сельдь – 3 шт.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соус соевый – 30 мл;
  • сахар – 4 ч. ложки;
  • лимонный сок;
  • соль, черный молотый перец.

Приготовление

Сначала готовим соус: соединяем растительное масло, соевый соус, сок лимона, сахар, добавляем по вкусу соль и перец. Селедку моем и потрошим. В брюшко наливаем столовую ложку полученного соуса и укладываем тушку на противень на фольгу. И сверху поливаем соусом. Запекаем при температуре 200 градусов около 30 минут.

Жареная сельдь, запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • сельдь – 1 шт.;
  • растительное масло – 60 мл;
  • панировочные сухари – 50 г;
  • мука – 30 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль.

Приготовление

Сельдь делим вдоль хребта на 2 части, сбрызгиваем соком лимона и оставляем примерно на час. Затем посыпаем солью, обваливаем в муке, потом во взбитых яйцах и панировочных сухарях. Обжариваем селедку на растительном масле до румяной корочки, а затем укладываем на противень и доводим до готовности в духовке при температуре 180 градусов примерно 10-15 минут.

 

Как приготовить селедку в духовке: 5 рецептов, советы

Хотите верьте, хотите нет, но есть страны, где селедка намного более популярна, чем в России. Шведы, норвежцы, финны, голландцы, вьетнамцы любят есть эту рыбу не только в соленом виде, но и в жареном, печенном. Любой диетолог скажет, что запеченная рыба полезнее соленой, даже несмотря на то, что при термической обработке она утрачивает небольшую часть своих полезных свойств. Дело в том, что лишняя соль вредит нашему организму, провоцируя ряд болезней мочевыделительной системы, суставов. Если вы будете знать, как приготовить селедку в духовке, то блюда из свежей сельди наверняка поселятся на вашем столе. И не только потому, что полезны. Уверяем вас: запеченная селедка пахнет очень даже аппетитно и имеет потрясающий вкус. Некоторые даже предпочитают ее другой рыбе, и их можно понять. Предлагаем читателям сайта «Новый Домострой» подборку рецептов, по которым можно запечь сельдь в духовке. Также мы поделимся секретами приготовления этих блюд, расскажем о полезных свойствах сельди.

 

Несколько слов о том, чем полезна селедка

Начнем материал с небольшого обзора полезных свойств селедки.

  • По содержанию Омега-3 селедка уступает только скумбрии и семге. Этот элемент является источником полезного холестерина и помогает избавиться от вредного. В результате сосуды становятся чище, риск инфаркта, инсульта и атеросклероза резко снижается. Улучшаются память и внимание, повышаются интеллектуальные способности. Омега-3 особенно нужна детям и людям преклонного возраста, а также беременным женщинам, так как хорошо влияет на развитие плода.
  • Эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, содержащиеся в сельди, помогаю Омеге-3 выполнять перечисленные выше задачи. Повышенную потребность в них испытывают люди, занятые интенсивным умственным трудом или работой, которая требует большой физической активности. В частности, они необходимы школьникам и студентам в период экзаменационной сессии, спротсменам.
  • Селедка богата витаминами группы B. Они отвечают за обмен веществ. Это очень важно для спортсменов, но не только для них. При нехватке витаминов указанной категории расшатываются нервы, ухудшается состояние кожи и волос, появляется мышечная слабость и быстрая утомляемость.
  • Сельдь относится к числу продуктов-лидеров по содержанию витамина D. Он необходим для формирования костной ткани, так как способствует усвоению кальция и фосфора, которыми селедка, кстати, тоже богата.
  • Дополнительно отмечают антиоксидантные свойства сельди. Это значит, что ее употребление помогает предотвратить онкологические заболевания, сохранить молодость.

Калорийность сельди колеблется от 150 до 250 ккал на 100 г. Она зависит от мест обитания селедки, времени года, когда она была выловлена. Известно. что селедка с икрой менее жирная и калорийная. Атлантическая сельдь обладает максимально высокими запасами жира, поэтому и энергетическая ценность ее тоже высока. Однако именно жирная селедка считается максимально вкусной и полезной.

Если вы не имеете необходимости ограничивать потребление соли, то, возможно, вам пригодится информация, что можно приготовить из слабосоленой сельди.

Кулинарные секреты, как запекать селедку вкусно и без неприятного запаха

Приготовление сельди в духовке – достаточно простая задача даже для малоопытного кулинара. Зная простые секреты, он получит вкусное и аппетитное блюдо, издающее соблазнительный аромат.

  • Запекать лучше свежую или свежемороженую сельдь. Соленая селедка, даже если ее перед запеканием вымочить, будет менее вкусной и аппетитной.
  • Свежемороженой сельди позволяют оттаять в холодильнике, тогда она останется сочной.
  • Для нейтрализации специфического запаха селедку маринуют. Для этого ее натирают ароматными приправами и поливают соком лимона. В этом маринаде ее оставляют буквально на полчаса или даже на меньшее время.
  • С нейтрализацией селедочного запаха отлично справляются лук, морковь и чеснок. Будучи приготовленная с ними, селедка источает соблазнительный аромат, и от нее не откажется даже человек, болезненно реагирующий на неприятные запахи.
  • Для того чтобы селедочный запах не разлетался по всей кухне и шире, перед запеканием ее помещают в фольгу или кулинарный рукав. Эта же хитрость помогает приготовить рыбу сочной.
  • Запекают селедку при температуре 180-200 градусов от 30 до 50 минут. Точное время зависит от конкретного рецепта.
  • Хорошей идеей будет запечь селедку вместе с картошкой. Они составляют идеальную пару.

Если селедка запекалась без картошки и других овощей, при подаче к столу ее можно дополнить жареным или отварным картофелем, рисом с луком и морковью. Хороша она и в качестве самостоятельной закуски.

Теперь, когда вы знаете, как правильно запекать селедку, можно перейти к конкретным рецептам.

Селедка, запеченная с луком (традиционный рецепт)

Что нужно:

  • сельдь – 0,4-0,45 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • постное масло – 5-10 мл;
  • лимон – 0,25 шт.;
  • соль, черный молотый перец, сушеные укроп и петрушка – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Почистите от чешуи и выпотрошите селедку. Салфеткой удалите пленку из брюшка. Вырежьте жабры. Срежьте плавники.
  2. Натрите тушку со всех сторон солью, перцем и сушеными травами, выждите 20-30 минут.
  3. Лук нарежьте полукружьями. Несколько кусочков положите в рыбное брюшко.
  4. Положите сельдь на смазанную маслом фольгу, засыпьте оставшимся суком.
  5. Оберните сельдь фольгой, выложите на противень и отправьте на полчаса в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

Этот вариант запеченной селедки считается классическим. Он актуален в любое время года. Летом сушеную зелень можно заменить свежей, а репчатый лук (полностью или частично) – зеленым.

 

Селедка, запеченная в пергаменте или фольге с луком и морковью

Что нужно:

  • селедка (свежая или мороженая) – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, приправы для рыбы, свежая зелень – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Потроша рыбу, старайтесь не делать длинный разрез – будет лучше, если вы извлечете ее внутренности через голову.
  2. Смешайте мелко порезанный лук, тертую морковь, рубленую зелень. Наполните овощной смесью рыбье брюшко.
  3. Заверните селедку в фольгу или пергамент (изначально данный рецепт предусматривает применение именно пергамента).
  4. Отправьте в духовку и готовьте при 180 градусов 50 минут.

При подаче к столу селедку можно сбрызнуть лимонным соком, посыпать зеленым луком, украсить веточками петрушки.

 

Селедка, запеченная с луком и морковью в рукаве

Что нужно:

  • сельдь свежемороженая – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, приправы для рыбы – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Выпотрошенные тушки сельди замаринуйте в соли, приправах и соке, выдавленном из половины лимона.
  2. В кулинарный рукав положите нарезанные тонкими кружками лук и морковь.
  3. Положите на овощи маринованную селедку «солдатиком» (хвост одной к голове другой). Перед этим в брюшко каждой рыбины положите по два полукруглых кусочка лимона. Оставшимся лимоном, нарезав его тонко-тонко, накройте рыбу сверху.
  4. Закрепите концы рукава специальными приспособлениями или просто завяжите. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. За 15-20 минут до готовности блюда разорвите целлофан, чтобы рыбка подрумянилась.

Овощи, с которыми запекалась селедка, подаются к ней вместо гарнира. При желании лук и морковь при запекании можно дополнить картофелем – по клубню, нарезанному тонкими ломтиками, на одну селедку.

 

Селедка, запеченная с картошкой

Что нужно:

  • сельдь – 4 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • соль, прованские травы, черный и душистый молотые перцы – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл.

Как приготовить:

  1. Почистите селедку, выпотрошите, отрежьте у рыб головы и плавники. Натрите тушки солью, смесью перцев и пряных трав. Оставьте на 20 минут.
  2. В форму для запекания постелите фольгу, смажьте ее маслом.
  3. Очищенную картошку нарежьте кружками и выложите в форму. Посолите ее, посыпьте перцем, прованскими травами.
  4. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Половину лука высыпьте на картошку. Сверху уложите селедочные тушки.
  5. Лимон нарежьте полукружьями, положите их внутрь рыбин и сверху них. Посыпьте селедку оставшимся луком.
  6. Накройте форму вторым листом фольги, соедините края нижнего и верхнего слоя, обожмите их.
  7. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Через полчаса снимите верхний слой фольги и продолжайте приготовление блюда еще четверть часа.

Воспользовавшись приведенным рецептом, вы одновременно получите и основное блюдо, и идеально подходящий к нему гарнир.

 

Необычный рецепт запеченной сельди

Что нужно:

  • сельдь – 0,7-0,8 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • майонез – 60 мл;
  • сметана – 60 мл;
  • твердый сыр – 80 г;
  • свежая зелень укропа, петрушки – 30 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль, приправы для рыбных блюд – по вкусу;
  • рафинированное постное масло – 20 мл.

Как приготовить:

  1. Размороженную свежую селедку разделайте на филе. Для этого тушку сначала нужно вымыть и промокнуть полотенцем. Затем следует отрезать голову, вспороть брюшко и вынуть внутренности. Затем требуется срезать плавники, снять кожу. Наконец, рыбу пластуют, то есть срезают с ее хребтовой кости филе. Остается удалить реберные и оставшиеся хребтовые косточки, последние легко вытягиваются пинцетом.
  2. Нарежьте селедочное филе на куски толщиной 2-3 см. Посыпьте солью, специями. Дополнительно можно сбрызнуть лимонным соком, но это не обязательно. Оставьте на четверть часа.
  3. Очищенный лук нарежьте средними кубиками или полукольцами, пересыпьте в смазанную маслом жаропрочную форму.
  4. На лук выложите кусочки сельди. Молоки или икру, которые были вынуты при разделке рыбы, расположите между кусочками рыбного филе.
  5. В миску разбейте яйца, добавьте к ним сметану и майонез, взбейте продукты венчиком. Получившимся соусом покройте рыбу.
  6. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
  7. Через 45 минут снимите фольгу, засыпьте селедку тертым сыром, верните в духовку еще на 15 минут.

Запеченную по данному рецепту селедку очень приятно есть. Подавать ее лучше всего с картошкой. Картофель можно запечь вместе с сельдью, поместив его ломтики на самое дно, под лук.

Запеченная селедка не часто появляется на столах наших сограждан, и происходит это лишь по одной причине – не всегда даже опытные хозяйки знают, как приготовить сельдь в духовке, чтобы она была вкусной и аппетитно пахла. Познакомившись с этим материалом, вы наверняка будете готовить свежую селедку чаще. Тем более что она очень полезна. Не случайно шведы говорят, что когда «сельдь на столе, врач – в стороне». Кушайте селедку и будьте здоровы!

Как приготовить замороженное рыбное филе в духовке? — Кухня

Как долго вы готовите замороженное рыбное филе в панировке?

Размораживание не рекомендуется — варить из заморозки. ОБЫЧНАЯ ПЕЧЬ: разогрейте до 425 ° F. Выложите замороженное филе (а) на слегка смазанный маслом противень и готовьте 20–22 минуты до получения хрустящей корочки. Для достижения наилучших результатов переверните продукт по истечении половины времени выпечки.

Нужно ли размораживать рыбу перед запеканием?

Согласно Министерству сельского хозяйства США, полностью приемлемо готовить сырые продукты из замороженного состояния, но вам нужно увеличить время приготовления примерно на 50 процентов, чтобы приготовить их полностью.Согласно Министерству сельского хозяйства США, никогда не размораживайте замороженные морепродукты при комнатной температуре, их следует хранить в холодильнике на ночь.

Вы накрываете рыбу при запекании в духовке?

Продолжительность запекания: Для филе и стейков используйте линейку для измерения толщины рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно нагретой духовке при температуре 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

Можно ли приготовить замороженное филе трески из замороженного?

Итак, если у вас в морозильной камере есть замороженное филе трески, не размораживайте его перед приготовлением.Вы можете запекать их абсолютно замороженными. На самом деле их легче не пережарить, если запечь их замороженными. Просто добавьте ко времени приготовления около 10 минут.

Могу ли я пожарить замороженную рыбу на сковороде?

Если вы панируете рыбу, ее можно полностью заморозить на сковороде и покрыть толстым слоем панировочных сухарей и специй. Готовьте вдвое дольше, чем свежую рыбу. Вы можете приготовить замороженную рыбу, как обычно, или поищите идеи в разделе рецептов.

Как приготовить замороженную рыбу?

Инструкции Разогрейте духовку до 450 ° F.Достаньте замороженную рыбу из всей упаковки и промойте под струей холодной воды, чтобы удалить кристаллы льда. Выложить рыбу в один слой на противне. Выпекать 4-5 минут. Продолжайте запекать, пока он не станет горячим и расслоится в центре, еще примерно 8-12 минут.

Как лучше всего приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике пища становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки.СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жаркое во фритюре.

Как быстро разморозить рыбу?

Чтобы быстро разморозить рыбу, сначала поместите рыбу в герметичный полиэтиленовый пакет и вытолкните из него весь воздух перед герметизацией. Если вы храните порции рыбы в герметичном пакете, вы можете оставить его в упаковке. После разморозки всегда сразу готовьте рыбу. Наслаждайтесь ужином Fishbox !!

Следует ли промывать рыбу перед приготовлением?

Министерство сельского хозяйства США предупреждает: «Не мойте сырую рыбу, морепродукты, мясо и птицу.Бактерии в этих сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности. Тщательное приготовление пищи убьет вредные бактерии ».

Запекать рыбу — это здорово?

Запекание — это метод запекания на сухом огне, при котором рыба готовится в духовке. Некоторые исследования показали, что запекание рыбы вызывает меньшую потерю жирных кислот омега-3, чем жарка и приготовление в микроволновой печи (39, 46, 47). По этим причинам запекание в духовке считается здоровым способом приготовления рыбы.

При какой температуре вы готовите рыбу?

Кухонный факт: Безопасная внутренняя температура для приготовленной рыбы составляет 145 ° F, или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и легко расслаивается вилкой.Готовя рыбу, готовьте ее, пока центр не достигнет 145 ° F на мгновенном термометре или термометре для мяса.

Какую рыбу лучше запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь. Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Сколько времени нужно треске на приготовление из замороженного?

Чтобы приготовить запеченную треску прямо из морозильной камеры, предварительно нагрейте духовку до 190 ° C.Достаньте замороженную треску из пакета и поместите в лоток из фольги. Добавьте немного масла на филе, пока поверхность не будет покрыта, и поставьте блюдо в духовку. Готовьте около 30 минут.

Можно ли приготовить замороженную рыбу в микроволновке?

Поставьте емкость в микроволновую печь. Установите мощность микроволновой печи на 50 процентов и установите таймер на пять минут. Включите микроволновую печь, переворачивая рыбу каждые две минуты. Через пять минут проверьте рыбу на наличие замороженных участков.

Как разморозить рыбу в вакуумной упаковке?

Если вам нужно быстро разморозить кусок рыбы, поместите его в пакет с застежкой-молнией и погрузите в холодную воду.Если вы планируете готовить рыбу сразу после размораживания, вы можете использовать режим размораживания в микроволновой печи, но только до такой степени, чтобы рыба стала ледяной, но податливой.

Как приготовить свежемороженую сельдь: пошаговый рецепт и рекомендации

Что можно приготовить из замороженной сельди? Многие считают, что эта рыба подходит только для пикантного посола, и ее можно есть с отварным картофелем или использовать для салата из селедки под шубой. На этом заканчиваются фантазии многих домохозяек.Однако довольно дешевая рыба способна раскрыть свои вкусовые качества в самых разных блюдах, которые мы привыкли готовить из более дорогих видов водоплавающих птиц. Сегодня мы расскажем, как вкусно приготовить свежемороженую селедку в духовке и мультиварку на сковороде. Каждый рецепт достоин внимания.

Простой рецепт приготовления на сковороде

Для девушек, желающих сбросить к пляжному сезону пару килограммов, этот рецепт станет настоящей находкой. Он идеален, потому что рыба будет готовиться без добавления масла, которое при жарке наполняет блюдо дополнительными калориями и канцерогенами.

Для того, чтобы приготовить простое, но очень вкусное и сочное блюдо, нужно взять одну свежемороженую селедку, можно даже не разморозить, очистить от внутренностей и снять головку, нарезать необходимое количество кусочков.

Второй обязательный ингредиент — большая луковая головка. Если вам не нравится этот корнеплод, нарежьте его крупными кусками, которые легко снимутся с тарелки. В противном случае необходимо нарезать тонкие полукольца. Компоненты будущего блюда выложить в глубокую сковороду, немного посолить, добавить смесь перцев или приправу для рыбных блюд.Сверху полить четвертью стакана воды, если сельдь не разморозила, то чуть меньше.

Накрыть крышкой, варить на среднем огне двадцать минут. Во время приготовления не рекомендуется открывать крышку.

В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Вкусная сельдь для украшения стола

Как приготовить свежемороженую сельдь к праздничному столу и удивить гостей? Во-первых, блюдо должно быть красивым.Во-вторых, очень вкусно.

Как приготовить свежезамороженную селедку в духовке, чтобы она соответствовала установленным правилам? Для начала необходимо отделить филе от всех костей, чтобы кожица осталась практически целой. Для этого тушку разрезаем по спинке, полученное выкладываем на разделочную доску. Осторожно удалите косточки и внутренности, филе хранить в целости не нужно, его нужно будет прокрутить через мясорубку.

Промойте кожу, дайте ей высохнуть и в это время отварите рис.Перемешать прокрученное филе с рисом (в соотношении 1: 1), солью и перцем, обернуть кожей, обернуть фольгой, запечь в духовке при 180 градусах.

Приготовить блюдо из фольги, дать остыть. После этого нарежьте кусочки так, чтобы дно осталось неразрезанным. Между кусочками вставьте кольцо лимона.

Полученное блюдо будет красиво смотреться на столе, не пачкает руки. Такую рыбу не обязательно разогревать, она идеально сойдет на холодную закуску.

Селедка, запеченная целиком в духовке

Как приготовить свежезамороженную сельдь в духовке, чтобы не терять много времени? Для этого необходимо взять рыбу среднего размера, разморозить, очистить от чешуи, внутренностей, плавников и при желании снять голову.Подготовленную тушку хорошо промыть, удалить лишнюю влагу бумажным полотенцем.

На противень нужно расстелить фольгу, немного смазанную растительным маслом. На эту фольгу выложить рыбу, хорошо натереть ее с рыбной приправой, сбрызнуть лимонным соком (на одну рыбу половину лимона). Накрывать фольгу фольгой не обязательно, ставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку.

Время выпечки — полчаса. По мере готовности рыба станет розовой, сочной и удивительно ароматной.Можно украсить дольками лимона или кожурой «завитками» и подавать к праздничному столу.

Селедка с овощами в духовке

Для семейного ужина и приема гостей это блюдо идеально. Плюс в том, что вам не придется отдельно готовить гарнир, он будет не слишком калорийным, но очень вкусным.

Вам понадобятся три свежемороженых сельди, триста граммов картофеля, двести граммов моркови, луковица, любимые приправы, две столовые ложки майонеза (сметаны), соль.

Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи и плавников, нарезаем кусочками. Овощи промываем, чистим и нарезаем кружочками.

В майонез (сметану) добавить приправы и соль, половину полученного соуса смазать кусочками рыбы, вторую половину — овощами. На противне делаем рукав для запекания, в центр кладем рыбу, а по краям овощи, чередуя кусочками. Хорошо фасуем, чтобы сок не испарился, защелкивая края рукава зажимами.Запекается это блюдо около часа. По готовности рукав нужно аккуратно разрезать, чтобы не вылился сок. В блюдо укладывается вареная рыба и овощи в том виде, в котором они запекались, при запекании все выливается поверх запеченного сока.

Фаршированные грибы с селедкой

Как приготовить свежемороженую сельдь с шампиньонами? Нет ничего проще! Для того, чтобы набить тушку грибами, очищаем их от внутренностей и чешуи, голову желательно оставить, чтобы сок не вытек.

Для двух рыбок понадобится сто грамм свежих шампиньонов, нарезанных кубиками, тертое вареное яйцо, немного лука-шалота, пучок петрушки. Смешиваем грибы, яйца, лук и зелень, солим, засыпаем полученную смесь селедкой.

Фольга такого размера расстилается на противне так, чтобы она могла полностью покрыть рыбу. На поверхность фольги выложите слой смеси из 50 граммов сливочного масла и чайной ложки измельченного хрена. Сверху рыбу натирают солью или приправами, плотно укладывая в фольгу.Выпекать 35-40 минут при 180 градусах в духовке.

Филе сельди свежемороженое: что приготовить?

Простое и вкусное блюдо можно приготовить из рыбы. Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она стала хрустящей? Для этого потребуется совсем немного продуктов, которые есть в холодильнике в каждом доме.

Филе сельди необходимо сбрызнуть лимонным соком, дать настояться час. После этого посолите, обваляйте кусочки в муке, а затем во взбитых яйцах. На большом количестве растительного масла филе нужно обжарить до румяной корки на сковороде, после чего довести до полной духовки в духовке на 20 минут.

Подавать такую ​​селедку можно и с картофельным пюре, и с отварным рисом, и с овощным салатом.

Селедка в мультиварке

Селедка относится к категории доступных продуктов, но при правильном приготовлении по вкусовым качествам не уступает дорогой рыбе. Что можно приготовить из свежемороженой сельди в мультиварке? Этот вопрос мучает многих любовниц. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов.

Для простого приготовления потребуется очистить селедку от потрохов, плавников и чешуи, нарезать желаемое количество кусочками.

В режиме запекания обжарить тертую морковь и тонко нарезанный лук кольцами до золотистого цвета. Одну половину складываем в отдельную посуду. Кусочки соленой рыбы по желанию добавить приправы для рыбы, добавить их в мультиварку поверх обжаренных корнеплодов. Сверху смазать селедку сметаной, накрыть второй половинкой моркови и жареным луком. Сверху кольцами добавляем помидоры.

Блюдо варить час на тушении.

Селедка с прованскими травами

Рецептов, как приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке, существует огромное множество.Из всего мы выбрали приемы, при которых блюда получаются очень вкусными, их можно подавать даже к праздничному столу. Среди разнообразия рецептов выделяется один очень простой, но рыба получается просто восхитительной.

Для приготовления понадобится свежемороженая сельдь, очищенная от кожуры и нарезанная кусочками. Небольшую головку лука нарезаем кружочками, добавляем в миску с рыбой. Из лимона выжимаем сок (на одну рыбу требуется одна столовая ложка сока), добавляем соль, две большие ложки майонеза, оливковую траву.Примерно час нужно замариновать рыбу в холодильнике, затем поставить в мультиварку, полчаса приготовить в режиме «на пару».

Селедка, запеченная в мультиварке

Многие не знают, как приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке с фольгой, так как считается, что фольга используется только для запекания в духовке. Это неправда. Блюда, приготовленные в фольге, сохраняют весь сок и аромат, максимальное количество витаминов.

Чтобы сделать вкусную селедку, вам понадобятся помидор, лук, сметана и лимон.Рыбу нарезать кусочками, которые кажутся более приемлемыми, аккуратно сложенными кусочками, натертыми солью, на фольге, политой лимонным соком. Сверху — кольца лука и помидора, смазанные сметаной.

Содержимое хорошо упаковано в фольгу, чтобы сок не вытек. Ставим мультиварку на режим запекания, готовим полчаса.

Селедка с картофелем в мультиварке

Чтобы не тратить много времени на приготовление еды, а приготовить вкусный и сытный обед, мультивар — незаменимая вещь.Как приготовить свежемороженую селедку с картошкой в ​​«горшочке для лентяев»? Это очень просто и быстро.

Селедку необходимо очистить, можно просто нарезать кусочками, а можно использовать только филе. Во втором варианте преобладает плюс: не нужно пачкать руки во время еды.

На дно горшка выкладывается разрезанный на четвертинки картофель, кружочки — морковь. Овощи нужно немного посолить. Сверху выкладывают натертую с солью рыбу. Содержимое заливается стаканом воды (на две рыбки и шесть средних картофелин), многовариантность переводится в режим запекания.Блюдо будет полностью готово через сорок минут.

Селедка «копченая» в мультиварке

Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она стала «копченой»? Для этого нужно использовать такую ​​хитрость, как «жидкий дым».

Рыбу желательно очистить так, чтобы на ней совсем не было костей и кожи. Филе натирают приправами для рыбных блюд, солью и «жидким дымом», кусочки складывают в пакет для запекания. Подготовленный пакет выкладывают в посуду, предназначенную для запаривания.Установлен режим «пар», в мультиварку нужно налить не менее пяти стаканов воды. Через двадцать минут вкусная «копченая» сельдь будет готова.

Рыба охлаждаемая, подается с отварным картофелем, тушеными овощами.

Выбираем рыбу правильно

Сегодня мы рассказали, как вкусно приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке и духовке. Эти блюда способны порадовать гостей, накормить всю семью и не потратить много денег на рыбу.Только все старания будут потрачены зря, если селедка несвежая.

При выборе в первую очередь обратите внимание на жабры. Они должны быть ярко-алого цвета, ни в коем случае не быть бледными. Кожа должна выглядеть влажной и блестящей. При нажатии на рыбу пальцем кожа просто должна оставаться целой и сразу же выравниваться, когда давление прекращается.

У всех мастеров разные мастера. Возможно, вам придется перевернуть кусочки, уменьшить мощность, добавить больше воды.

Все рецепты, в которых пошагово описано, как приготовить свежемороженую сельдь, проверены, блюда действительно вкусные и ароматные.Надеемся, что каждому из владельцев хоть раз пригодится один из описанных способов приготовления. Приятного аппетита!

Можно ли запечь замороженную рыбу?

Замена рыбы на красное мясо один или два раза в неделю — быстрый способ сделать свой рацион более здоровым.

Кредит изображения: Энтони Бултон / iStock / GettyImages

Замена красного мяса рыбой один или два раза в неделю — быстрый способ сделать вашу диету более здоровой. Большинство морепродуктов готовятся быстро, поэтому они подходят даже для самого загруженного образа жизни.Единственный недостаток заключается в том, что рыба — это в высшей степени скоропортящийся ингредиент, поэтому держать ее под рукой для импульсных обедов проблематично.

Одно из решений этой головоломки — замороженная рыба. Качество у него очень высокое, он всегда под рукой, а когда торопишься — его можно выпечь из заморозки.

Совет

Если свежая рыба не всегда подходит для вас, держите под рукой быстро замороженную рыбу и запекайте ее по мере необходимости.

Свежесть, заморозка и качество

Некоторые повара имеют сильное предубеждение против замороженных морепродуктов и считают их от природы неполноценными.Если вы можете купить его в свежем виде прямо с лодки или на перерабатывающем заводе, это, вероятно, правда. Однако качество рыбы быстро ухудшается, когда она выходит из воды.

Если вы не приложили некоторых усилий, чтобы установить дружеские отношения с местным торговцем рыбой, филе в вашей корзине может быть несколько дней назад.

Замороженная рыба, напротив, быстро замораживается на лодке или на предприятии почти сразу после того, как перестает двигаться. Это сохраняет его свежий вкус, а высокоскоростной процесс замораживания сводит к минимуму какое-либо влияние на его текстуру.

Подробнее: Рыба, запеченная с коричневым рисом и овощами

Выбор вашего продукта

В морозильном отделении вашего местного магазина, вероятно, есть широкий выбор морепродуктов, но некоторые из них лучше, чем другие. Если вам нужен вариант приготовления из замороженных продуктов, избегайте замораживания филе, которое вместе превращается в твердый «кирпичик» рыбы. Вместо этого купите индивидуально быстрозамороженную рыбу или филе, которые можно доставить по отдельности.

Если на упаковке написано IQF, но рыба слиплась, не покупайте ее.Это означает, что он разморозился и снова заморозился и больше не может быть безопасным для пищевых продуктов. Чтобы избежать этой ситуации, Mayo Clinic Healthy Lifestyle предлагает выбирать упаковки, размещенные ниже линии замерзания или верхней части морозильной камеры. Избегайте также очень толстого филе или большой целой рыбы; они готовятся дольше, и их лучше сначала разморозить.

Если вы покупаете рыбу мгновенной заморозки, немедленно кладите ее в морозильную камеру, — советует Педагогический университет Род-Айленда.

Приготовление замороженной рыбы

Если вы хотите приготовить блюдо из замороженной рыбы, выньте необходимое количество порций филе или целую целую рыбу из морозильной камеры, затем снова запечатайте упаковку.Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой, пока духовка разогревается.

Многие переработчики защищают рыбу от ожогов при замораживании, покрывая ее тонкой глазурью льда, которую необходимо удалить. Даже неглазурованная рыба часто накапливает налет изо льда, который следует удалить, чтобы избежать неприятных запахов. Промокните рыбу насухо чистыми бумажными полотенцами, прежде чем приступить к запеканию.

В печи

У вас есть два основных способа запекания замороженной рыбы.Чтобы запечь в сухом виде, разложите порции на противне, выстланном фольгой или пергаментной бумагой; затем смажьте или сбрызните их маслом. Выпекайте их при температуре от 425 до 450 градусов по Фаренгейту от 12 до 15 минут. Толстое филе может занять на несколько минут больше, и его лучше перевернуть в середине приготовления.

Вторая альтернатива — запекать рыбу в соусе, например, в томатном соусе из свежих спелых помидоров, чтобы помочь ей увлажнить и придать ей аромат. Выложите порции в форму для запекания, залейте их соусом и запекайте в духовке с умеренной температурой при температуре 325 F или 350 F, пока рыба не станет непрозрачной в самом толстом месте.

Замороженная рыба в запеченную рыбу с итальянской корочкой из хлебных крошек — Мы не гурманы

Это правильно, что я продолжаю рассказывать о своей любви с запеканием индивидуально замороженных рыбных филе на ужин. Запекать рыбное филе обычно нужно дома один, если не два раза в неделю. Возможности для запекания замороженных рыбных филе безграничны, будь то обжаренные в сальсе, просто приправленные или покрытые корочкой из хлебных крошек в итальянском стиле.

Рыбное филе с хрустящей корочкой в ​​итальянском стиле

Этот рецепт прост в приготовлении, требует минимальных усилий и легко очищает верхнюю часть после еды.

Замороженное рыбное филе, приправленное оливковым маслом, солью и черным перцем

Рыбное филе, покрытое панировочными сухарями по-итальянски, готовое для духовки

Рыба, запеченная в запеканке, сверху покрытая панировочными сухарями по-итальянски

Общее время: 30 мин.
Состав:

  • 4-5 замороженных рыбных филе (рыба на ваш выбор)
  • 1–1 1/2 чашки хлебных крошек по-итальянски (Трудно определить, так как я просто посыпаю панировочные сухари до тех пор, пока не верю, что рыбные филе покрыты должным образом)
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла
  • 2-3 щепотки соли (по желанию)
  • Свежий молотый черный перец
  • Форма для запекания из пирекса, 9 дюймов x 12 дюймов

Инструкции:

  1. Начните с предварительно разогретой духовки на 450 градусов по Фаренгейту.
  2. Сбрызните половину оливкового масла в форму для запекания из пирекса.
  3. Поместите замороженные рыбные филе в форму для запекания из пирекса. Размер филе будет определять, сможете ли вы разместить 4-5 филе. Вы всегда можете использовать вторую неглубокую форму для запекания
  4. Полейте филе оставшимся оливковым маслом.
  5. Посыпьте рыбное филе солью (по желанию).
  6. Приправить рыбное филе черным перцем. Я использую свежий крупный треснувший перец (4-5 мельниц на филе).
  7. Смажьте рыбные филе хлебными крошками по-итальянски до тех пор, пока не покроете поверхность филе равномерно. Я обычно просеиваю / посыпаю панировочные сухари прямо из контейнера на рыбу.
  8. Поместите открытую форму для запекания из пирекса на среднюю решетку духовки и запекайте в течение 25 минут.
  9. По прошествии 25 минут достаньте форму для запекания Pyrex из духовки и подавайте на стол.

Рыба исключительно легкая и такая ароматная, с панировочными сухарями по-итальянски, солью и черным перцем, добавляющими пикантности к сладости рыбы.Я всегда подаю эту рыбу с овощами на пару (брокколи или брокколини) и гарниром из сливочного ризотто или крупы с пармезаном.

Есть много блюд, которые можно приготовить за 30 минут или меньше, но многие из них требуют постоянного внимания в течение этого периода времени и утомляют вас еще до того, как вы сядете, чтобы поесть. Это не из тех блюд. Наслаждаться.


Как приготовить замороженную рыбу без размораживания

Если вы покупаете большое количество рыбы и морепродуктов, вам придется немедленно заморозить то, что вы не используете, поскольку в холодильнике рыба может оставаться свежей не более двух дней.

Но знаете ли вы, что можно приготовить рыбу прямо из морозильной камеры, не размораживая ее предварительно?

Приготовление рыбы прямо из морозильной камеры может сэкономить время, но вы должны быть особенно осторожны, чтобы сохранить качество рыбы.

Вот несколько шагов, чтобы подготовить рыбу к приготовлению:

  • Достаньте рыбу из морозильной камеры и извлеките из упаковки.
  • Тщательно промойте холодной водой, чтобы удалить лед, который может быть на поверхности рыбы.
  • Промокните рыбу бумажным или чистым кухонным полотенцем.
  • Смажьте рыбу тонким слоем оливкового масла или маринада, приправьте по вкусу и приступайте к приготовлению.

Запекание, припуск или приготовление на пару — лучшие методы приготовления рыбы, если вы пропускаете процесс размораживания. Избегайте жарки на сковороде, так как рыба может выделять слишком много воды или мясо не будет готово равномерно.

Если вы следуете рецепту, вы можете добавить несколько минут, чтобы замороженная рыба полностью приготовилась.Поскольку время приготовления зависит от толщины филе, лучше всего внимательно следить за рыбой и следить за тем, чтобы она была мягкой, слоистой и равномерно приготовленной.

Приготовление жирной рыбы из замороженных

Жирная рыба при неправильном приготовлении может быстро превратиться в мокрый беспорядок. Если вы хотите приготовить жирную рыбу, такую ​​как филе лосося, из замороженных, выберите рецепты, такие как тушеное мясо или карри, при которых рыба нежно готовится в жидкости. Приготовление или легкое запекание тоже подойдут.

Жирная рыба, включая лосось, тунец, скумбрию, копченую рыбу, сельдь и форель

Приготовление белой рыбы из замороженных

Белая рыба, как правило, менее деликатна для приготовления из замороженной рыбы, поскольку она более постная, поэтому вы можете запекать, жарить на гриле, пашот, готовить на пару или даже жарить на сковороде — если вы соблюдаете осторожность и удаляете излишки воды. Мы все равно советуем выбирать рецепты, в которых рыба готовится аккуратно, чтобы все можно было приготовить равномерно.

К белой рыбе относятся треска, пикша, морской черт, палтус, лимонная подошва, морской окунь, морской лещ

При приготовлении рыбного филе прямо из морозильной камеры текстура рыбы может немного отличаться от текстуры свежей рыбы, в зависимости от того, по каким рецептам вы готовите. Лучший.

Хотите попробовать нашу продукцию? Введите ниже свой адрес электронной почты, и мы отправим вам эксклюзивный код скидки с 15% скидкой !

Жареная сельдь (Сава)

Запеченная в духовке Сава — Сельдь

Хорошо … можем ли мы все согласиться с тем, что иджебу гарри следует продавать в бутылках? Мол, я с удовольствием заеду в местный бакалейщик и куплю полностью охлажденную и совершенно кислую бутылку гарри ижебу, только представьте, насколько это освежает.Моя одержимость гарри эпична, мама сказала, что она зародилась в утробе … хахаха. Есть множество блюд, которые можно подавать с гарри, от моимои до акара, курицы, арахиса и жареного мяса (теперь я хочу немного жареного мяса). В моей жизни было несколько эпических комбинаций гарри, но нет ничего более удивительного, чем Гарри и рыба.

Естественно, когда вы думаете об этой комбинации, на ум приходят гарри и жареная рыба, но позвольте мне сказать вам кое-что, жареная сельдь — это бизнес (эджа сава).В большинстве рыб содержится много натуральных масел, и их жарка во фритюре часто является излишним (за некоторыми исключениями).

Это одно из моих самых любимых блюд, с которыми можно подавать холодный гарри, даже муж его большой поклонник, и он обычно не любит рыбу без филе. Этот идеальный рецепт сделает рыбу хрустящей, но при этом сочной, а косточки достаточно мелкими, чтобы их можно было прожевать.

Обязательно попробуйте рецепт! Жду ваших отзывов

Жареная сельдь

Тип рецепта: Основной

Кухня: африканская

Автор: 9jaFOODie

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Обслуживает: 10

Это мое самое любимое блюдо, с которым можно есть гарри, кости достаточно крошечные, чтобы их можно было прогрызть.Бонус: это устойчивый вид и, как правило, вылавливаемый в дикой природе, это должно быть очень важно для всех при выборе рыбы. Если вы живете за пределами Нигерии, вы можете найти сельдь на острове замороженной рыбы.

Состав

  • 8-10 сельдь (сава)
  • 2 кубика магги
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сухого перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка имбирного порошка
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 3 столовые ложки растительного масла

3.5,3208

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Запеченная белая рыба с пармезаном

Этот 30-минутный рецепт ужина из морепродуктов сделан из белой рыбы с чесночным соусом и пармезаном, обжаренной до легкой, слоистой и хрустящей корочки.

Каждый раз, когда я иду поесть, я обычно заказываю морепродукты. Кто-то еще? Не знаю, почему, но поскольку я готовлю так много курицы дома, я люблю побаловать себя морепродуктами в ресторанах.

Что в этом безумного, так это то, что приготовить морепродукты в домашних условиях очень просто и БЫСТРЕЕ! Фактически, большинство морепродуктов готовятся за 10-20 минут, максимум.

Этот рецепт белой рыбы в панко был вдохновлен недавним визитом в Северный Мичиган, где водится озерный сиг.

Для этого рецепта подойдет любая белая рыба. Однако я использовала треску, пойманную в дикой природе, потому что это любимая рыба моего мужа, и она оказалась в продаже. Тем не менее, если вам нелегко достать свежую рыбу, смело используйте замороженную разновидность.


Секрет этого восхитительного рыбного рецепта — это корочка панко из сливочного масла, цедры лимона, чеснока и пармезана. Чтобы немного разогреться, я настоятельно рекомендую добавить щепотку кайенского перца.

Масло сохраняет нежирную рыбу влажной во время запекания и придает невероятный аромат, который идеально сочетается с яркой цедрой лимона, чесноком и пармезаном.

Часто задаваемые вопросы:

В чем разница между озерным сигом и белой рыбой?

Озерный сиг — прохладная пресноводная рыба, принадлежащая к семейству форелевых и лососевых.Это обычно встречается в больших озерах и небольших внутренних озерах по всему Мичигану. Сиг или белая рыба — это промысловый термин, обозначающий несколько видов придонных рыб с плавниками. Этот термин используется, в частности, в отношении атлантической трески, путассу, пикши, хека, минтая и других. Кроме того, сиг — также название нескольких видов атлантических пресноводных рыб.

Можно ли приготовить это блюдо заранее?

Нет, не рекомендую. Однако, если вы хотите насладиться им в конце недели, я предлагаю разогреть его в духовке.

Можно ли использовать замороженную рыбу?

Совершенно верно! Подойдет и свежая, и замороженная рыба. Однако, если вы используете замороженный сорт, не забудьте разморозить его перед приготовлением. Иначе покрытие панко пригорит!

Для немного свежести я люблю сбрызгивать его лимонным соком и измельченными травами, такими как петрушка, прямо перед подачей на стол.

Ваша вилка ждет.

Белая рыба в корочке из пармезана

71 отзыв читателя / в среднем 4,77 звезды

Этот 30-минутный рецепт ужина готовится из белой рыбы, посыпанной чесноком, пармезаном и панко, затем обжаренной до легкой, слоистой и хрустящей корочки.

ПОДГОТОВКА: 10 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 20 минут

ВСЕГО: 30 минут

РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 4

  • 20 унций твердой белой рыбы (например, трески, пикши или тилапии)
  • чашки панко
  • чашки тертого пармезана
  • 2 столовые ложки сливочного масла (размягченного при комнатной температуре)
  • 1 зубчик чеснока (тертый)
  • 1 лимон цедра и сок
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки перца
  • ½ чайной ложки кайенского перца
  • Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень фольгой.Сбрызнуть кулинарным спреем и выложить сверху рыбное филе.

  • В небольшой миске вилкой смешайте все оставшиеся ингредиенты, кроме лимонного сока (панко через кайенский перец). Аккуратно прижмите смесь поверх рыбного филе, затем запекайте вилкой до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться, примерно 20 минут. . Перед подачей сбрызните рыбу лимонным соком.


Порция: 1филетКалорийность: 244 ккалУглеводы: 8 г Белки: 30 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 83 мг Натрий: 909 мг Калий: 615 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 408IU 133 мг Витамин C: 2 мг

Хотите больше полезных рецептов? Зайдите в Pinterest!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *