- Разное

Рыбалка кушум казахстан: Река кушум в казахстане — Zonare.ru

Содержание

Величие и упадок. Рыболовство на Кушуме – газета «ИНФОРМБИРЖА news»

Урало-Кушумская оросительно-обводнительная система является крупнейшей ирригационной системой Западно-Казахстанской области. Ею обводняется Урало-Кушумский оросительно-обводнительный массив, площадь которого составляет 15 тыс. км2. Центральным элементом этой системы является река Кушум – древний отток Жайыка, в настоящее время соединённый в окрестностях пос. Кушум с протокой Чаган, также вытекающей из Жайыка в окрестностях села Круглоозёрное. Длина Кушума 375 км. Река перегорожена четырьмя плотинами, образующими крупные водохранилища: Кировское, Битикское, Донгулекское и Пятимарское. Также в неё входит сеть каналов, покрывающая весь этот огромный массив, и цепи концевых озёр (разливов). В настоящее время большинство озёр ниже с. Жангала, в окрестностях которого река заканчивает своё течение, пересохло. Более или менее в стабильном состоянии находятся только озёра Когалы, Едильсор и Сорколь. Такие озёра как Тасонгар, Сагырбай, Орыскопа и Шертекен практически полностью заросли тростником. Периодически высыхают озёра Бирказан и Жалтырколь. А ведь последнее дало название государственному зоологическому заказнику и совсем недавно служило местом гнездования большого количества видов водоплавающих птиц. Озёра Утегенколь (Большой и Малый Жанаталап), Салтанат и ряд других в настоящее время пересохли.

Несмотря на то, что изначально Урало-Кушумская оросительно-обводнительная система создавалась для орошения пастбищ и развития скотоводства, её рыбохозяйственное значение также велико. В настоящее время здесь сосредоточено около 70% добываемых в области рыбных ресурсов. Богатые рыбой водоёмы привлекают большое количество рыбаков-любителей не только из местных жителей, но и из ближнего зарубежья. Излюбленными объектами любительского рыболовства являются щука, плотва, окунь и сом.

Каскад водохранилищ на реке Кушум был создан в 60-70-е годы XX века. До этого река Кушум разливалась в озеро Жалтырколь. После создания цепи водохранилищ акватория реки Кушум значительно увеличилась. Равнинный характер местности располагал к тому, что повсеместно она была мелководной. Это способствовало хорошей прогреваемости воды и, как следствие, высокой продуктивности, в том числе и ихтиофауны. Помимо естественного воспроизводства поступление рыбы шло и через водозабор с Жайыка. Уже с самого начала существования оросительной системы в её водоёмах добывалось 262,1 тонны рыбы (1969 год). В Кушумском канале, Кировском, Донгулекском, Пятимарском водохранилищах, озёрах Жалтырколь, Бирказан и Сорколь промысловыми видами были сазан, щука и так называемая «мелочь» (в эту группу входили белоглазка, голавль, густера, ёрш, краснопёрка, плотва, синец и чехонь). Причём доля сазана в промысловых уловах составляла 43%, щуки – 16,8, мелочи – 19,7%. Сравнительно высокой была доля судака и леща – соответственно 5,4 и 4,5%. Во второй половине 80-х только ценных леща, судака, щуки и сазана добывалось в среднем 198,1 тонны. В уловах преобладали щука (69 т) и сазан (66,6 т). В отдельные годы объёмы вылова доходили до 500 тонн и больше.

С целью рационального ведения рыбного хозяйства с 2006 года рыбохозяйственные водоёмы на конкурсной основе стали передаваться в долгосрочную аренду. В 2016-2017 годах рыбные ресурсы реки Кушум полностью переданы в аренду от Кировского водохранилища и до концевых разливов. В настоящее время в водоёмах Урало-Кушумской оросительно-обводнительной системы добывается 209,09 тонны рыбы (данные 2019 года). Доля сазана в уловах составила 2,2, щуки – 7,5, «мелочи» – 34,2, судака – 2,1, леща – 30,2%. Следует отметить, что количество добываемой рыбы в последние годы не уменьшилось. Однако соотношение разных видов в уловах изменилось в сторону увеличения доли малоценных. Следует учитывать, что это прогнозные величины, которые отражают соотношение разных видов в рыбном населении водоёма. Промысловая статистика по большей части ведётся на основании сведений, представляемых природопользователями, и не превышает выделенные квоты. В связи с этим можно допустить, что реальное соотношение видов в промысловых уловах несколько иное, а объёмы вылова меньше из-за невостребованности малоценных видов. В то же время ценные виды могут вылавливаться в количествах, превышающих рекомендованные величины. Некоторые природопользователи ориентируются на реализацию путёвок на спортивно-любительское рыболовство и сознательно не ведут промысел, хотя предоставляют статистическую отчётность о полном освоении выданных квот.

Существенное влияние на запасы рыбных ресурсов и соотношение разных видов в составе ихтиофауны стало оказывать спортивно-любительское рыболовство. Сам по себе такой вылов является очень избирательным способом. Ещё двадцать лет назад он практически не оказывал воздействия на состояние рыбных ресурсов. Водоёмы сравнительно далеко от города – ближайшее Кировское водохранилище в 70 км от Уральска, и далеко не каждый житель города мог себе позволить специально поехать на рыбалку. Также любительское рыболовство было менее популярным видом досуга. У рыбаков-любителей преобладали самодельные орудия. Сейчас же многое изменилось – в связи с ростом благосостояния любительское рыболовство стало более доступным. Добраться до водоёмов стало проще – автомобиль уже давно является основным средством передвижения. Несравненно улучшилось качество снастей за счёт использования новых материалов. Возросла и доступность снастей, выполненных серийно фабричным способом. Стали популярными новые виды спортивно-любительского рыболовства, прежде всего подводная охота. И теперь любители способны вылавливать значительное количество рыбы, причём из наиболее ликвидных групп. Зачастую в азарте, забывая чувство меры, они могут выловить такое количество рыбы, что даже от собратьев-рыболовов в тематических сообществах в социальных сетях получают замечания: «Неужели есть нечего, чтоб столько ловить?». Так спортивно-любительское рыболовство стало массовым.

Ключевым фактором, влияющим на запасы рыбных ресурсов, являются гидрологические условия и прежде всего стабильность уровня воды в период нереста и общий объём воды. Первым видом, пострадавшим из-за неудовлетворительных гидрологических условий, стал сазан. На нерест он выходит на прогретые мелководные разливы. После работ по переброске уровень воды в каналах падает, течение практически останавливается. Создаются благоприятные условия для нереста. Производители заходят на нерестилища и остаются. Значительное количество рыбы выходит на лиманы – искусственно заболоченные участки, создаваемые для развития пастбищ и сенокосов. Магистральные каналы не входят в перечни рыбохозяйственных водоёмов и в меньшей степени попадают в сферу внимания уполномоченных в области рыбного хозяйства госорганов. А к осени здесь концентрируется громадное количество молоди и маточное поголовье, которое не может преодолеть щитовые заграждения и шандоры, удерживающие уровень воды в канале, и в зимний период обречено на гибель. Количество молоди, доживающее до взрослого состояния от нереста сазана непосредственно в водохранилище, мало – икра и ранняя молодь в большом количестве пожирается другими видами рыб. В маловодные годы нерестилища вообще остаются за урезом воды. Этим объясняется катастрофическое снижение численности сазана с дальнейшей утратой его промыслового значения. Так, в научно-исследовательских уловах 2019 года, выполненных на большинстве водоёмов системы, сазан присутствовал только в реке Грачи-1 и озере Едильсор. И даже сложно представить, что тридцать лет назад данный вид составлял основу промысла повсеместно.

Водохранилища Урало-Кушумской системы являются русловыми, что подразумевает: до 50% их акватории приходится на мелководья. В предыдущие два года, в связи с низкими паводками на Жайыке, водохранилища Урало-Кушумской системы не были наполнены. Из-за низкого уровня их площадь сократилась более чем в 2 раза. Больше всего пострадало Битикское водохранилище, которое является аккумулирующим и в период маловодья активно используется для поддержания уровня в Донгулекском водохранилище, на котором стоит Первомайский водозабор и отходят два магистральных канала – Фурмановский и Тайпакский. За два года площадь водной глади Битикского водохранилища уменьшилась с 3 540 га до 1 165 га – то есть более чем в три раза. За урезом воды оказались тростниковые заросли и мелководья, являющиеся нерестилищами и нагульными участками обитающей в водоёме рыбы.

Для сохранения рыбных ресурсов в настоящее время используется государственное лимитирование уловов, зарыбление и проведение мероприятий по текущей рыбохозяйственной мелиорации (выкос растительности, бурение лунок в зимний период, спасение молоди из отшнурованных участков). Объёмы данных мероприятий определяются рыбохозяйственными научными организациями на основании мониторинговых исследований ежегодно. Это те работы, которые возложены на природопользователей в виде обязательств. Помимо этого для сохранения рыбных запасов необходимо вести работы по приспособлению к изменениям погодного и гидрологического режимов… Для обеспечения более эффективного воспроизводства можно устанавливать искусственные нерестилища. Следует воспрепятствовать уходу рыбы в магистральные и распределительные каналы путём установки рыбозаграждений. В регионе остро стоит проблема наличия дешёвого и жизнеспособного посадочного материала для зарыблений, хотя на самом деле он есть. Нужно только провести работы по его спасению из бесхозных высыхающих водоёмов и ирригационных каналов и реализовать нуждающимся природопользователям. Однако, как говорит один мой друг, «Осыны істетін бір адам болса…».

В целом рыболовство на водоёмах Урало-Кушумской системы является рентабельным, а добываемая рыба может поступать на рынки области в большем количестве, нежели в настоящее время. Косвенно на это указывает то, что природопользователи, несмотря на наличие ряда проблем и рисков, не намерены отказываться от долгосрочной аренды. И даже если это произойдёт, сразу выстроится очередь из тех, кто желал бы их сменить.

Дмитрий Пилин,
старший научный сотрудник Западно-Казахстанского филиала
Научно-производственного центра рыбного хозяйства
Фото: Ярослав Кулик

Рыбалка в Казахстане. Кушумский канал. Самодельная блесна Сом

Видео о рыбалке | Весенняя рыбалка | Рыбалка в Казахстане. Кушумский канал. Самодельная блесна Сом

Представляем Вашему вниманию видео на тему: «рыбалка на кушуме весной». Для каждого любителя рыбалки в нем найдется что-то новое и познавательное. Данное видео вполне может стать источником интересных решений в вопросах рыбной ловли и всего, что с ней связано.

Другие видео из категории «Весенняя рыбалка»:

  • Ловля судака на джиг ранней весной перед нерестом
  • Рыбалку на плотву весной.Охота за сорогой.
  • Мы с Русфишинга или рыбалка на Ветлуге в Марий Эл.
  • Фидерная ловля с Алексеем Фадеевым (Крым-2015 Мастер-класс)
  • Смотреть Высокое Атмосферное Давление Для Рыбалки — Давление Для Ловли Рыбы
  • рыбалка на реке в проводку
  • Подводная охота 2016, спасение водоплавающей!
  • Рыбалка в рязанской области
  • Рыбалка с лодки после весеннего запрета
  • Рыбалка на фидер дамба Финского залива 2016, лещ, плотва.

    Интересное

    Ссылки по теме «рыбалка на кушуме весной»

    • Нашли для себя новое место для рыбалки-бывший оросительный канал, а теперь река Кушум и Битикское водохранилище. Всего 460 км от Димитровграда, что гораздо ближе Ахтубы и нижней Волги.весной с 1 мая по 15 июня там я понял запрет а после запрета кто нибудь собирается туда поехать.
      http://ulfishing.ru/forum/viewtopic.php?f=74&t=6434
    • Сложность рыбалки на Кушуме заключается в том, что с берега рыбачить практически негде. Камыш достиг в высоту до 5 метров, 2,5 метра находится в воде и ширина камыша от берега до воды достигает 20-25 метров. Выбраться на воду при встречном ветре через проход в камыше довольно сложно.
      http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=201612
    • Каталог видеороликов о рыбалке, видео приколы на рыбалке, рыболовный юмор, видео подводная охота, видео рыболовная мастерская, видео Дайвинг, Видео Лодки для рыбалки, просмотр веб камеры онлайн.Видео Весенняя рыбалка на Москва-Реке, ловля на фидер.
      http://wayfishing.ru/index.php?file=14338
    • Рыбалка в Казахстане, канал Кушум. SKolka6***. ПодписатьсяПодписка оформленаОтменить подписку.[Школа рыболова] — Ловля судака и щуки в Казахстане — Продолжительность: 26:11 Школа рыболова 24 231 просмотр.
      https://www.youtube.com/watch?v=vjGY3pFFd7E
    • Рыбалка в Казахстане. Река Урал. Кушум. Юрий Бадерный. ПодписатьсяПодписка оформленаОтменить подписку.
      https://www.youtube.com/watch?v=qJC3X6dynTg
    • На Кушум мы ездили в том году осенью в начале сентября. Ловил все на удочку. Леска 0.3, крючок номер не помню, сантиметра четыре. Щука и окунь клюет на живца. Потва, окунь, красноперка — на червя, кукурузу, горох. Самая большая щука 4-5 кг. Окунь сантиметров 30, такая же красноперка и плотва, но и поболее бывает. Голавль грамм на 500-700 попадается, но редко. В этом году 10 сентября поехали на четыре дня. Щука на удочку почему-то не клевала. Бели поймали килограмм 40-50. Меньше ладошки не брали. Ладонь у меня большая.
      https://GdeKluet.ru/fishing/ribalka-na-reke-kushum-v-kazahstane/
    • рыбалка на кушуме 2012. игорь кривов. ПодписатьсяПодписка оформленаОтменить подписку.Рыбалка/Кушум/спиннинг — Продолжительность: 15:51 Настоящая рыбалка 62 просмотра.
      https://www.youtube.com/watch?v=JGoCTZxcTOQ
    • За кировское не слышно пока. в р-не Кожехарова текущий месяц сом хорошо идёт, но в основном на квок. п.с. в месяцах где в названии нет буквы Р обычно и рыбалки нет. 0. Наверх. #1***45 Кушум.Опубликовано 2*** Июль 2015 — 16:14. Тоже на Урале ( в Кушуме на дамбах) кидал — пусто. На кушум ездим лишь весной и в конце лета на подвох.
      http://forum.uralsk.info/topic/2969-отчеты-о-рыбалке/page-93
    • Ездили на рыбалку. Весна 2014года Кушум ЗКО. Лёд 2014 2015 Казахстан.Кушум. Утренний сбор на Динамо 26.07.2015.Неудачная рыбалка на Кушуме спиннинг. Ездили на рыбалку на Кушум.
      http://video-pro-koshak.ru/search/кушум
    • Решил вставить и свои 5 копеек.Рыбалка на Кушуме,щука-1 кукан-утрянка,второй-вечёрка.По щуке рулил трехсоставник Шакаловский,типа,как у Игоря,окунь-результат следующей утрянки,за час-полтораДобрый день. Подскажите. пожалуйста. кто уже ездил на Кушум. Какие особенности поездки в казахстан. Где покупали путевки?
      http://forum.orenfishing.ru/viewtopic.php?p=249898
  • Навигация

    Категории

    Навигация

ловля щуки на кушуме казахстан о рыбалке – Profile – Flutter Developers Forum

 

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

 

Рыбалка в Казахстане. Кушумский канал. Самодельная блесна Сом
«Рыбачьте с нами» — Зимняя рыбалка в Западном Казахстане
Ловля судака и щуки на Кушумском канале в Казахстане видео

 






 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SAMRAMBHAK MITHRA Forum — Member Profile > Profile Page. User: зимняя рыбалка в казахстане на кушуме, Title: New Member, About.
Ловля судака и щуки на спиннинг на Кушумском канале в Казахстане В советское время многие отправлялись в эти края на рыбалку за щукой и.
Лето, после запрета, встретили в Казахстане. Ловля щуки на жерлицы Рыба, Спорт. Очередная поездка на рыбалку принесла разочарования.
Любители рыбной ловли знают, что Казахстан славится своими уловистыми водоемами. Но прежде, чем получить удовольствие от рыбалки.
Forums Activitat Sant Cugat — Perfil del Usuario > Perfil Pagina. Usuario: зимняя рыбалка в казахстане на кушуме — Близкая заграница.
Зимняя рыбалка на мормышку, жерлицы и балансиры уже снилась. Дунгулюк стоит на слиянии рек Кушум и Грачи. Рядом находятся шлюзовые Жерлица стала основной снастью для ловли щуки на канале.
Велосипедисты Уральска.
зимняя рыбалка в казахстане на кушуме — Рыбалка на кушуме казахстан зимой Зимняя рыбалка на Кушумском канале, ловля Щуки на жерлицы в.

Запрет на рыболовство введен в ЗКО

Запрет введен на период нереста и размножения рыбы и других водных животных, передает корреспондент портала «Мой ГОРОД».

Иллюстративное фото из архива «МГ»

Как сообщила главный специалист территориальной инспекции лесного хозяйства и животного мира по ЗКО Муханова, запрет на рыболовство введен до определённого промежутка времени.

— Очень часто рыболовы-любители задают вопросы об изменениях в правилах рыболовства и сроках запрета в весенний нерестовый период времени по водоёма нашей области. В период нереста и размножения рыбных ресурсов и других водных животных введен запрет на любительское рыболовство на реке Урал в пределах ЗКО со всеми пойменными водоемами, это касается стариц, разливов и протоков. Запрет введен с 10 апреля по 15 июня, — рассказала Муханова.

На других водоёмах в пределах области нельзя рыбачить с 1 мая по 31 мая.

Запрет на отлов раков действует с 1 апреля по 15 июня.

— В целях создания зон покоя введен круглогодичный запрет на рыболовство с применением промысловых орудий лова на реке Урал в пределах Западно-Казахстанской области. Также запрещено промысловое рыболовство на реке Кушум, Кировском, Битикском, Донгелекском и Пятимарском водохранилищах с 1 мая по 15 июня. На озере Шалкар, на реке Большая и Малая Анката, в озерах Жайык-Кушумской оросительно-обводнительной системы, в озерах и реках Камыш-Самарской системы — 1 по 31 мая, — добавили в территориальной инспекции лесного хозяйства и животного мира по ЗКО.

Мы дорожим каждым нашим подписчиком и читателем, поэтому, пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с рекомендациями при комментировании.

Новости партнеров

 

Арайлым УСЕРБАЕВА

Если вы стали очевидцем какого-либо происшествия

ПРИСЫЛАЙТЕ ФОТО, ВИДЕО И КОРОТКИЙ ТЕКСТ НА 8 776 863 36 36

Если ваша новость появилась на нашем сайте, вас ждет вознаграждение.

рыбалка на каналах в казахстане – Profile – Smart Energy Islands Energy Efficiency Training Forum

Для просмотра нажмите на картинку
 
 





 
 
Читать далее
 
 
Смотреть видео
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Рыбалка в Казахстане. Какие у них — нормы вылова, штрафы и ВОЗ

Тенты для лодки из пвх в астрахани

Закинул поплавок и плотва поперла,как из ское а в КАЗАХСТАНЕ. Рыбалка с ЛЁХОЙ в Казахстане. Повторите попытку позже.
Видео с канала «Рыбалка в Казахстане». Рыбалка в Казахстане. Рыбалка в Казахстане. Рыбалка на форель часть 3, заключительная! Рыбалка в Казахстане. Рыбалка в Казахстане.
Рыбалка с нами/TV — ЭТО РЫБАЛКА БЕЗ ГРАНИЦ! Путешествия, захватывающие сюжеты, видео отчеты с наших поездок и рыбалок. Кухня на природе, готовим в месте, просто и очень вкусно! Всё самое интересное от А до Я. Полезные советы и рекомендации, обзор снастей, делимся опытом. Ну и конечно же веселая и дружная команда канала Рыбалка с нами/TV !!!
Метки: рыбалка, щука. Первого октября катим на Кушум. Пока «туда-сюда», путёвки в Уральске, к ввечеру в Чапаеве. Решение, ночуем в придорожной гостинке. Утром немного проспали. Но, как оказалось, не критично. Первого октября катим на Кушум. Пока «туда-сюда», путёвки в Уральске, к ввечеру в Чапаеве. Решение, ночуем в придорожной гостинке. Утром немного проспали. Но, как оказалось, не критично. Мужики были с ночёвкой и по утру пустые. Делать нечего, раз мы на месте.
Расскажу про Казахстан. Ежегодно ездим туда, к родственникам. В том числе и — порыбачить. Для рыбалки на любом из озёр ГНПП «Бурабай» — необходимо покупать суточную (именную) путёвку (в рыболовном магазине или на экологическом посту) — на рыбалку, на конкретном водоёме. Купил путёвку и лови что хочешь ))) Часто и плотва — хватает воблер. Вода чистейшая — даже на глубине, метров 5 — видны стаи окуня, плотвы, леща Больше люблю — ловить судака.
Подписчиков: 2 тыс.О себе: Рыбачьте с нами.
Рыбалка в Казахстане. Дата начала Ребята, собираюсь ехать в Казахстан на Кушумский канал, там есть какой-то «волшебный» шлюз — заброс-рыба. Не подскажите дорогу? Дорога, вроде как на Чапаев Я из Тольятти Самарская область.
Казахстан, Собрались в составе из двух человек, решили рвануть на канал Кушум, встали, чай попили и в путь, дорога долгая  костюм и понырять пособирать раков, после 30ти-минутного плавания мы увидели 3х раков)) говорит много раков плавает мёртвыми так же как и лягушки, и рыбы почти нет(электроудочники.
Смотреть видео про Рыбалка в Казахстане. РЫБАЛКА на ПОПЛОВОЧНУЮ САЗАНА на ПОПЛАВОК. Рыбалка на сома в Казахстане р Кигач. Набили щуки, оторвались по полной! Бархатный сезон рыболова!

Самарский рыболовный Клуб «Рыбацкая Семья»

  • Гостей: 15
  • Скрытых: 0
  • Пользователей: 0

Нет пользователй онлайн.


Последние комментарии/темы

Скоро Новый год
[Кулинария]
Рыбачка Соня
12 Март 2022, 18:57:50
Поздравляем!
[События]
Сергей1952
11 Март 2022, 22:51:54
Кулинария
[Кулинария]
Влад
26 Февраль 2022, 21:04:15
Вопросы и комментарии к отчётам
[Вопросы и комментарии к отчётам]
Барбарис
21 Февраль 2022, 21:26:29
О спорт-ты мир!!!
[О спорт — ты мир]
Влад
18 Февраль 2022, 21:52:16
Кутулукское водохранилище
[Водоёмы]
REZZO
15 Февраль 2022, 21:14:11
Правила, штрафы.
02 Февраль 2022, 15:16:37
Анекдоты
[Анекдоты]
Митрич-7
18 Январь 2022, 19:58:32
Налим
[Рыба и способы ловли]
Барбарис
16 Январь 2022, 20:54:59

Прогноз погоды

Кушумский канал рыбалка

Рыбалка В Казахстане Кушумский Канал Самодельная Блесна Сом

Название: Рыбалка В Казахстане Кушумский Канал Самодельная Блесна Сом

Загрузил: Юрий Бадерный

Длительность: 8 мин и 8 сек

Битрейт: 192 Kbps

10.70 MB и длительностью 8 мин и 8 сек в формате mp3.

Рыбалка В Казахстане Река Урал Кушум

Рыбалка На Реке Урал Казахстан 2017Г

Ловля Сазана Рыбалка На Урале В Казахстане

Осенняя Рыбалка На Сазана Казахстан Балхаш

Монстры Сахалина Рыбалка И Приключения На Таежной Реке Salmon Fishing Monster Fish Часть 2

Тургай 2019 Осенний Жор Крупной Щуки Рыбалка В Казахстане

Панцирная Щука И Аллигатор Гар Рыбалка На Миссисипи

Royal Safari – рыбалка в Коста-Рике и экспедиционные туры

Один В Лодке Против Сома Гиганта Рыбалка На Трофейного Сома С Пвх Лодки

Vitali Dalke Catfishing / рыбалка на сома

Рыбалка Казахстан Урал 30 06 2018

Ловля 20 Кг Сома Река Урал Казахстан

Сплав С Жёнами На Плоту По Реке Рыбалка Со Спиннингом

Рыбалка На Сазана На Реке Урал В Казахстане

Интересная Рыбалка На Балхаше В Казахстане

Рыбалка На Реке Или Сазан Жерех 25 26 Июня

Подводная Охота На Балхаше Амур 20 Кг

Рыбалка В Казахстане Кызылорда Сулутобе Сазан Змееголов

Рыбалка Казахстан Терсакан В Конце Бинго

Рыбалка В Казахстане Кызылорда Бесарык Сом Судак Карась

Рыбалка Сазан 7 Кг Р Или Казахстан

РЫБАЛКА В КАЗАХСТАНЕ

Ах Лето Рыбалка На Реке Урал

Болельщики Собрались В Лондоне Для Просмотра Матча Англия Колумбия

Рыбалка В Казахстане Кушумский Канал Самодельная Блесна Сом

Old Alternate Future Of Europe Episode 1 European Collapse

The Flintstones Bedrock Racing Ps2 Playthrough Part 1

Jasefos Do What U Want Feat Claire Van Der Boom Max Graham Afterhours In Montreal Mix

Реакция Пятёрки На Смерть Ютубера Stevepro

Chainsaw Drill Team In The Saws N Steam Scare Zone At Halloween Horror Nights 2010

Auction Market Theory

Alternate History Of The World Series 1 Episode 1 World War 2 1941 46

Wednesday Addams Halloween Look Thetinygypsy

Crazy 0 04 Knife Pull Datdrop Honest

Sefari S Panda Friend Pretend Play

Goodie Mob What It Ain T Video Version Ft Tlc

Ms Crumby The Audition

Juan Borja Canta No Pazzo Son De Manon Lescaut De Puccini

How To Draw Using Comparative Measurement With Alex Tzavaras

Alternate History Of Europe The Movie

2019 Sqy Elite Men Final Rd5

Экскурсия В Крым Из Анапы Часть 6 Крымский Мост Класс

A Look At Jack The Clown From Halloween Horror Nights At Universal Orlando

Куба Hearts Of Iron 4 Че Гевара

Bmx By The Beach 2019 South Bmx Racing Series Round 8 Bournemouth

Chronic Law My Time Now 2019

Mv Top 5 Historical Series Ii Eternal Love

How To Pass The Easyjet Assessment Day Georgia Marie

Контроль Герметичности Бутыли В Линии Розлива 19 Литров Пакинг Групп

В Сочи У Нас Родился Сын

Выпуск Новостей Школьного Телецентра 149

Военное Обозрение 10 03 2020 Кинолог Виктория Сойко

Carlos Jennifer Got Dynamite Big Time Rush

Memorex Cassette Head Cleaner Demagnetizer Review

Попурри Руссо Японо Калинка Катюша Koi No Uta Iza Susumeio Баянист Дмитрий Ростов На Дону

Первые Cкриншоты Flyme 6 I Meizu Pro 7 I Exynos В Meizu Новости

Beast Raven Best Build Corona Halo 500M Lockdown

Brazil 2017 1 3 Back In Rio

Toshiba Satellite C650 L675 Lcd Hinge Replacement Left And Right Hinges How To Guide

Exo Terra Expedition Bocas Del Toro Panama

Fulham V Manchester City Pep Guardiola Full Pre Match Press Conference Including Embargo

Ma Visite Au Sima 2019

Malak Controversy Rages Fire Breathing Dragons Abound Also Awesome Counter Teams

Church Lick Strum Tutorial By Ukulele Mike Lynch

Ямбол Чума Унищожава Дребния Добитък 14 07 2018 Г

Рыбалка в Казахстане. Кушумский канал. Самодельная блесна Сом

Кушумский канал, щука на жерлицы.

Зимняя рыбалка на Кушумском канале, ловля Щуки на жерлицы в декабре 2017 года. Участники Сообщество.

Про рыбалку. Рыбалка в Казахстане на Кушумском канале. Щука

Про рыбалку. Рыбалка в Казахстане на Кушумском канале. Щука.

Ловля сазана. Рыбалка на Урале в Казахстане

Ловля сазана. Рыбалка на Урале в Казахстане. Первый опыт съемок на рыбалке. Начало осени 2013 года.

Рыбалка в Казахстане ✅Самара-проходим границу-Донгелек. Часть 1

У меня была мечта – попасть в Казахстан на рыбалку ! Друзья это конечно очень круто, рыба клюёт как из пул�

Рыбалка в Казахстане на Битике Окунь Судак

26 – 28 апреля 2018 года. Рыбалка в Казахстане на Битике (Кушумский канал) апрель 2018 года.

Путешествие в Уральск, рыбалка р.Кушум (Кушум-канал) ЗКО часть 1

Вашему вниманию предлагается обзор мини путешествия рыбака из столицы Республики Казахстан Астаны в З�

Рыбалка в Казахстане на Урале Архив

Рыбалка в Казахстане на Урале Архив ===================== Буду рад видеть Вас у себя в других социальных сетях.

Рыбалка на реке Урал, Казахстан, 2017г

Рыбалка на реке Урал, Казахстан, 2017г. Ловля судака, сома, окуня. Ставим донную снасть. Ловля живца.

На Кушум! За щукой!

Все мы любим рыбалку, а на этом канале вы можете увидеть настоящую рыбалку. ————————————-.

Щука на Кушумском канале в августе

Рыбалка в середине августа в Казахстане на Кушумском канале.

Ловля жереха в Казахстане. р. Урал

Жерех на спиннинг в августе.3-4.08.2019.

Рыбалка в Казахстане Пятимар

Продолжаем расширять географию рыбалок на кушумском канале. На сей раз Пятимар. ===================== Буду .

Рыбалка на сазана на реке Урал в Казахстане

Это подобие видео ролика было создано для живого журнала В нем .

РЫБАЛКА В КАЗАХСТАНЕ # БИТИК # ОБА ДВА, РЫБАКА

Западно-Казахстанская область водохранилище БИТИК (17.06.2018г.)

Рыбалка в Казахстане. Река Урал. Кушум

Композиция “Guiton Sketch” принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution .

Рыбалка в Казахстане.река Терсакан.

рыбалка на терсакане.осень 2016.

Рыбалка с ночевкой на р.Урал 2019 г.

17-18.07.2019 года. Рыбалка с ночевкой на реке Урал в районе газопровода. Рыбачили на донки, наживка червяк.

Рыбалка в Казахстане

Рыбалка в Казахстане в городе Кызылорда – Сырдарья.

Кушумский канал Подставухи на сома

Лето, после запрета, встретили в Казахстане. На Кушумском канале. Дима поставил подставушки на сом.

Оснастка донной блесны гондурас Homemade winter spoon baits.

Лето, после запрета, встретили в Казахстане. На Кушумском канале. Дима поставил подставушки на сом.

Вот такая рыбалка в Казахстане!

Лето, после запрета, встретили в Казахстане. На Кушумском канале. Дима поставил подставушки на сом.

Первый канал Евразия (07.03.2016) Погода в Казахстане

Лето, после запрета, встретили в Казахстане. На Кушумском канале. Дима поставил подставушки на сом.

Атака большой мальчик Ошибка канал Коллекция гигант в в в в насекомое кухня нерф в игрушка Игрушки |

Лето, после запрета, встретили в Казахстане. На Кушумском канале. Дима поставил подставушки на сом.

Рекомендации ФНПЦ по рациональному подходу к рыболовству в Западно-Казахстанской и Актюбинской областях

Ученые филиала АО «Национальный аграрный научно-образовательный центр» — Западно-Казахстанский филиал ТОО «НПЦ рыбного хозяйства» провели онлайн-консультацию по тема «Рациональный подход к рыболовству в водоемах Западно-Казахстанской и Актюбинской областей». Спикеры: Туменов Артур Насибуллаулы, директор Западно-Казахстанского филиала и Пилин Дмитрий Валерьевич, старший научный сотрудник.

Спикеры представили гидрологический обзор исследуемых водоемов с характеристикой промысловой ихтиофауны, а также анализ утвержденных лимитов вылова рыбы на 2019 год. Эксперты дали исчерпывающие ответы на самые актуальные вопросы, заданные в ходе онлайн-консультации.

Выступавшие отметили, что рыбные ресурсы полностью зависят от состояния водоемов, являющихся их средой обитания. В Западно-Казахстанской области насчитывается около 200 рек и ручьев общей протяженностью 4600 км, 144 озера, из них 94 соленых и солоноватых.Нельзя не упомянуть и о пойменных озерах реки Урал, которых насчитывается более 100. Одна река Жайык относится к рыбохозяйственным водоемам международного значения. Водоемов местного значения насчитывается 86 — малые реки и организованные на них водохранилища, участки Урало-Кушумской оросительной системы, выделенные в отдельные водохранилища, озера Большеузенской и Малоусенской оросительных систем и другие водоемы. Крупнейшими рыбохозяйственными водоемами являются Шалкар, водохранилища на реке Кушум (Кировское, Битикское, Донглекское и Пятимарское), озера Рыбный Сакрыль и Сарышыганак.

В водоемах Западно-Казахстанской области обитает более 60 видов рыб, из них промысловыми являются: щука, лещ, белоглазка, синеклюв, толстолобик, толстолобик, сазан, подуст, голавль, язь, плотва , красноперка, линь, сом, окунь, судак и берш. В реке Жайык и связанных с ней водоемах довольно обычны белоглазка, синеклювка, подуст, голавль, чехонь. На реке Жайык из осетровых к любительским уловам относится стерлядь. Другие виды осетровых в любительских и контрольных уловах не встречаются.Следует отметить, что все виды осетровых занесены в Красную книгу Международного союза охраны природы со статусом «находящиеся под угрозой исчезновения» и «численность которых сокращается». Такие краснокнижные виды, как сиг и каспийская минога, уже много лет (более десяти лет) не встречаются в уловах.

В водоемах местного значения осуществляется рыболовство. Утвержденный улов на 2019 год составил 302 тонны рыбы. Более 70% улова приходится на малоценного карася, плотву, красноперку ​​и мелкого окуня.Доля ценных пород составляет не более 20%, и приходится на щуку, леща, сазана, сома и судака. 10% уловов составляют беспозвоночные — длиннопалые раки.

Увеличение объемов вылова возможно за счет освоения запасов резервных водоемов. Таким образом, объемы улова могут быть удвоены. Ценные виды рыб, кроме промысла, испытывают антропогенную нагрузку любительского улова, популярность которого как вида хобби в последние годы стала очень высокой. Однако бремя любительского рыболовства трудно определить из-за отсутствия эффективной статистики.Однако, по косвенным данным, они сопоставимы с объемом вылова промысловыми видами орудий. Одним из существенных факторов, ограничивающих воспроизводство рыбных ресурсов, является гидрологический режим. Так, из-за неблагоприятных гидрологических условий, продолжающихся два года, прогнозные объемы вылова на 2020 год будут снижены почти на 40% по сравнению с 2019 годом.

Есть два пути преодоления этих трудностей — повышение промысловой привлекательности малоценных видов за счет освоения новых методов глубокой переработки и перехода от вылова рыбных ресурсов из природных водоемов к выращиванию товарной рыбы в озерно-товарных и прудовые хозяйства.

Напомним, что все лекции спикеров Научно-практического центра рыбного хозяйства всегда можно посмотреть на YouTube-канале ТОО «Научно-производственный центр рыбного хозяйства» https://www.youtube.com/channel/UCuS5M4RaYq2Kt-qUtNYDcpQ /

        

и в инстаграме, на сайте ТОО «Научно-производственный центр рыбного хозяйства» https://www.instagram.com/fishrpc/

Бассейн реки Урал: гидрология, характеристика и водопользование

‘) переменная голова = документ.getElementsByTagName(«голова»)[0] var script = document.createElement(«сценарий») script.type = «текст/javascript» script.src = «https://buy.springer.com/assets/js/buybox-bundle-52d08dec1e.js» script.id = «ecommerce-scripts-» ​​+ метка времени head.appendChild (скрипт) var buybox = document.querySelector(«[data-id=id_»+ метка времени +»]»).parentNode ;[].slice.call(buybox.querySelectorAll(«.вариант-покупки»)).forEach(initCollapsibles) функция initCollapsibles(подписка, индекс) { var toggle = подписка.querySelector(«.цена-варианта-покупки») подписка.classList.remove(«расширенный») var form = подписка.querySelector(«.форма-варианта-покупки») если (форма) { вар formAction = form.getAttribute(«действие») документ.querySelector(«#ecommerce-scripts-» ​​+ timestamp).addEventListener(«load», bindModal(form, formAction, timestamp, index), false) } var priceInfo = подписка.querySelector(«.Информация о цене») var PurchaseOption = toggle.parentElement если (переключить && форма && priceInfo) { toggle.setAttribute(«роль», «кнопка») toggle.setAttribute(«tabindex», «0») переключать.addEventListener(«щелчок», функция (событие) { var expand = toggle.getAttribute(«aria-expanded») === «true» || ложный toggle.setAttribute(«aria-expanded», !expanded) form.hidden = расширенный если (! расширено) { покупкаOption.classList.add(«расширенный») } еще { покупкаOption.classList.удалить («расширить») } priceInfo.hidden = расширенный }, ложный) } } функция bindModal (форма, formAction, метка времени, индекс) { var weHasBrowserSupport = window.fetch && Array.from функция возврата () { var Buybox = EcommScripts ? EcommScripts.Buybox : ноль var Modal = EcommScripts ? EcommScripts.Модальный: ноль if (weHasBrowserSupport && Buybox && Modal) { var modalID = «ecomm-modal_» + метка времени + «_» + индекс var modal = новый модальный (modalID) modal.domEl.addEventListener («закрыть», закрыть) функция закрыть () { form.querySelector(«кнопка[тип=отправить]»).фокус() } вар корзинаURL = «/корзина» var cartModalURL = «/cart?messageOnly=1» форма.установить атрибут ( «действие», formAction.replace(cartURL, cartModalURL) ) var formSubmit = Buybox.interceptFormSubmit( Buybox.fetchFormAction(окно.fetch), Buybox.triggerModalAfterAddToCartSuccess(модальный), функция () { форма.removeEventListener («отправить», formSubmit, false) форма.setAttribute( «действие», formAction.replace(cartModalURL, cartURL) ) форма.отправить() } ) form.addEventListener («отправить», formSubmit, ложь) документ.body.appendChild(modal.domEl) } } } функция initKeyControls() { document.addEventListener («нажатие клавиши», функция (событие) { if (document.activeElement.classList.contains(«цена-варианта-покупки») && (event.code === «Пробел» || event.code === «Enter»)) { если (document.activeElement) { мероприятие.предотвратить по умолчанию () документ.activeElement.click() } } }, ложный) } функция InitialStateOpen() { вар buyboxWidth = buybox.offsetWidth ;[].slice.call(buybox.querySelectorAll(«.опция покупки»)).forEach(функция (опция, индекс) { var toggle = option.querySelector(«.цена-варианта-покупки») вар форма = вариант.querySelector(«.форма-варианта-покупки») var priceInfo = option.querySelector(«.Информация о цене») если (buyboxWidth > 480) { переключить.щелчок() } еще { если (индекс === 0) { переключить.щелчок() } еще { toggle.setAttribute («ария-расширенная», «ложь») форма.скрытый = «скрытый» priceInfo.hidden = «скрытый» } } }) } начальное состояниеОткрыть() если (window.buyboxInitialized) вернуть window.buyboxInitialized = истина initKeyControls() })()

Статья об Урале из «Свободного словаря»

Следующая статья взята из Большой советской энциклопедии (1979).Он может быть устаревшим или идеологически предвзятым.

Урал

 

посёлок городского типа в Красноярском крае РСФСР, в ведении Заозерного горсовета. Урал расположен в 12 км южнее железнодорожной станции Заозерная на линии Красноярск-Тайшет. Красноярский завод торгового оборудования расположен на Урале.


Урал

 

(до 1775 г. Яик), река в Башкирской АССР, Челябинской и Оренбургской областях РСФСР, Уральской и Гурьевской областях Казахской ССР.Длина Урала составляет 2 428 км, а его площадь составляет 231 000 кв. км. Берёт начало в хребте Уралтау Южного Урала и впадает в Каспийское море у г. Гурьева.

В верхнем течении Урал является горной рекой. Впадает в Яикское болото, после чего его долина то сужается, то расширяется до 5 км. Ниже Верхнеуральска это равнинная река. У Магнитогорска и ниже река окаймлена скалистыми берегами. Ниже Орска она резко изгибается на запад и пересекает Губерлинские горы, образуя ущелье длиной 45 км.Долина постепенно расширяется, достигая у Уральска десятков километров в ширину. От Уральска течёт на юг широкой долиной с многочисленными старицами, протоками и озёрами. В устье Урал разделяется на два рукава — Яицкий и Золотой, судоходный.

Питание Урала преимущественно снеговое. Весеннее половодье бывает с конца марта по начало апреля в нижнем течении и примерно с середины второй декады апреля по июнь в верхнем течении. Летом и осенью в верхнем течении наблюдаются незначительные паводки, а в остальное время года устойчивая межень.В половодье река выходит из берегов в среднем течении и имеет ширину более 10 км, расширяясь в дельте до десятков километров. Наиболее высокие уровни воды отмечаются в конце апреля в верхнем течении и в начале мая в нижнем течении. Диапазон колебания уровня воды 3–4 м в верхнем течении, 9–10 м в среднем и нижнем течении, 3 м в дельте. Средний расход 104 м3/сек в Оренбурге и 400 м3/сек в пос. Кушум; соответствующие максимумы 12 100 и 14 000 м3/с, минимумы 1.62 и 13,2 м3/с. Восемьдесят процентов стока приходится на весну. Среднее отношение взвеси к воде составляет 280 г/м3 в Оренбурге и 290 г/м3 в Кушуме.

Урал замерзает в начале ноября в верхнем течении и в конце ноября в среднем и нижнем течении. Лед вскрывается в конце марта в нижнем течении и в начале апреля в верхнем течении. Период ледохода короткий, часты заторы льда.

Крупнейшие притоки Сакмара справа и Орь и Илек слева.Реки Оленти, Калдыгайты и Уил исчезают за счет фильтрационных потерь в Прикаспийской низменности, не достигая Урала.

В верхнем течении Урал используется для снабжения водой промышленных предприятий, например Магнитогорского и Орско-Халиловского металлургических комбинатов, и городов; вода нижнего течения используется для орошения. Вблизи Магнитогорска находятся два водохранилища — Ириклинская ГЭС и водохранилище у поселка Ириклинский и Кушумский канал и водохранилище ниже Уральска.Река судоходна от Уральска до Гурьева. К рыбам, имеющим промысловое значение, относятся осетровые рода Acispenser , особенно севрюга (A stellatus ), а также судак, сельдь, лещ, карп, европейский сом. На реке расположены города Верхнеуральск, Магнитогорск, Орск, Новотроицк, Оренбург, Уральск, Гурьев.


Урал

 

название серии советских цифровых вычислительных машин общего назначения, предназначенных для научно-технических приложений и решения задач планирования и экономики.В первых ЭВМ этой серии (УРАЛ, УРАЛ-2, УРАЛ-3 и УРАЛ-4) использовались электронные лампы; в более поздних моделях (УРАЛ-11, УРАЛ-14 и УРАЛ-16) использовались полупроводниковые приборы.

Первая ЭВМ «УРАЛ» (1955 г.) по своим характеристикам относилась к малой цифровой ЭВМ и предназначалась в первую очередь для инженерных приложений. Отличалась развитой системой команд, системой сигнализации и ручного управления, что позволяло корректировать программы при отладке, контролировать вычисления и, при необходимости, вмешиваться в выполнение программы.В моделях УРАЛ-2, УРАЛ-3 и УРАЛ-4 усовершенствованы устройства памяти, значительно расширен набор устройств ввода-вывода. В период с 1964 по 1967 год была произведена серия совместимых с программами и оборудованием моделей с различными выходными возможностями на основе единой конструкции оборудования и схем. Эти машины — УРАЛ-11, УРАЛ-14, УРАЛ-16 — имеют гибкую блочную структуру и позволяют собирать системы, состоящие из нескольких компьютеров. В их конструкции предусмотрено резервирование оборудования, система защиты памяти и развитая система прерываний и остановов.

Программное обеспечение для более поздних моделей Урал основано на универсальной управляющей программе, выполняющей функции операционной системы. Программный комплекс также включает в себя язык ассемблера ARMU, что обеспечивает полную программную совместимость с более ранними и более поздними моделями. Библиотека программ состоит из программ, написанных на ARMU, ALGOL-60, Algams и Algek.

ЛИТЕРАТУРА

Бураков М. В. Опыт эксплуатации цифровой вычислительной машины «Урал». Москва, 1962 г.
Апокин И.А., Майстров Л.Е. Развитие вычислительных машин . Москва, 1974.


Урал

 

первая легальная социал-демократическая газета на татарском языке. Урал издавался в Оренбурге с 4 (17) января по 27 апреля (10 мая) 1907. Всего вышел 31 номер тиражом 4000 экз. Организатором и фактическим руководителем был Х. М. Ямашева, основавшего газету при поддержке Уральского обкома и Уфимского комитета РСДРП. Урал поддерживал политику большевиков в основных вопросах революции 1905—07, разоблачал буржуазных националистов, воспитывал массы в духе интернационализма.

Статья В. И. Ленина «Кого избрать в Государственную Думу?» была опубликована во втором номере журнала Урал под названием «В России три главные партии». В качестве приложения к газете вышла серия из пяти брошюр: «Чего добивается Российская социал-демократическая рабочая партия для крестьян?», «Кому нужны угнетения разных национальностей?», «Наши ближайшие задачи и конечная цель», «Освобождение рабочие должны быть делом самих рабочих и о всеобщем избирательном праве .

27 апреля (10 мая) 1907 г. Урал был запрещен царскими властями. Газета сыграла значительную роль в развитии классового самосознания татарского и башкирского народов.

ЛИТЕРАТУРА

Большевистская газета «Урал». Казань, 1967.
Алеев С. « Урал » газеты . Уфа, 1970.

Большая советская энциклопедия, 3-е издание (1970-1979). © 2010 The Gale Group, Inc. Все права защищены.

Десертные блюда казахского народа.Казахские национальные блюда

Мясные и молочные продукты – основа казахской кухни. О богатстве и разнообразии праздничного стола судят по обилию мясных блюд. Своеобразие образа жизни казахов наложило отпечаток на способы приготовления мяса. Как и у большинства кочевников, в казахской кухне всегда отдавалось предпочтение кулинарии. Кроме того, большое значение придавалось бланковым рецептам. В убойный сезон часть мяса заготавливали впрок: его солили, сушили, коптили.Мясные изделия в основном готовили из конины (казы, шужук, жая, жая, карта). Наверное, самыми известными блюдами казахской кухни являются лагман, манты, бесбармак, куардык, самса, баурсаки. Знаменитый бешпармак (beshparmak) в переводе означает 5 пальцев, так как народы Средней Азии испокон веков ели пальцами. Это блюдо готовится из баранины, конины и говядины. Кусочки мяса опускают в казан, варят на медленном огне до готовности, добавляют овощи (картофель, лук) и нарезанное квадратиками тесто.Готовое блюдо выкладывается на лаган (плоское блюдо), сверху кладутся кусочки мяса, на него кладутся обжаренные в жире кольца лука, по краям блюда можно положить отварной картофель. Еще одно известное блюдо казахской кухни – куырдак. Для его приготовления курдючное сало или жирную баранину нарезают кубиками, обжаривают, добавляют сердце, почки, печень, нарезанный лук, солят, перчат, вливают немного бульона и доводят до готовности. Готовый куырдак подают в глубокой тарелке, сверху посыпав зеленью. К куырдаку обычно подают лепешки таба-нан.По той же причине – образу жизни казахов – из молочных продуктов предпочтение отдавалось тем продуктам, которые можно было долго хранить. Хлеб чаще всего выпекали в виде лепешек. Среди выпечки были популярны баурсаки. Кумыс, шубат, айран и чай всегда были любимыми напитками. Чай кипятили в чугунных кувшинах, а позже и в самоварах.

В разделе «Казахская кухня» 61 рецепт

Бешбармак из гусятины

Тушку гуся запекают не только в духовке.Из гуся можно приготовить вкусный бешбармак. Конечно же, мясо получается мягким и сочным, ведь оно готовится на медленном огне 2-3 часа. Готовый бульон при такой варке становится насыщенным, с необычным вкусом. …

В преддверии праздника Наурыз хотелось бы многих познакомить с некоторыми национальными и очень вкусными казахстанскими блюдами. Фото и рецепты собраны в интернете.

Много блюд пробовала сама и не раз, они мне очень нравятся, некоторые из них мы часто готовим дома сами.

Национальный дастархан из натуральных продуктов: иримшик, жент, балкаймак, сары май, кумыс, шубат, наурыз-коже, казы, карта, жая, сур-эт, истальганет, куйрык-бауыр, национальные лепешки, баурсаки, бешбармак, куырдак, и т.д. блюда на выбор.

1.Куырдак:

Способ приготовления:

одно говяжье легкое

половинка говяжьей печени

половина говяжьего сердца

200 г курдючного сала

4 средние картофелины

2 большие луковицы

два стакана говяжьего бульона

лаврушка — пара листьев

соль, перец, зелень

нарезать субпродукты кубиками размером 1.5Х1,5 см. лук и картошка тоже. меньший курдюк.

Курдюк положить в разогретый котел. растопить жир. убрать поножи.

Опустить сердце в кипящий жир и жарить 15 минут. после обжаривания вынуть сердце, отложить в сторону. тем временем обжарить легкое на оставшемся жире. отложите в сторону через 15 минут. положить печень в казан. жарить 10 минут. к печени добавить сердце и легкое, нарезанный лук. жарить 10 минут. влить бульон. варить 15 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.Выложить картофель, тушить на медленном огне при закрытой крышке около 20 минут. В снятый с огня чуырдак кладем пару листьев лаврушки, при подаче украшаем блюдо зеленью.

2. Бешбармак

Метод приготовления-

Мясо можно брать любое, к которому вы привыкли (говядина, конина, баранина, желательно молодая). Мясо отварить, без костей, можно ребрышки, и все, пусть варится 2 часа. Затем замесить тесто (тесто — четверть стакана ледяной воды, 1 яйцо, немного соли и стакан муки.Замес заканчиваем на столе, подсыпая муки — тесто должно быть очень крутым.) и раскатываем большие круги, тонкие, но кому как нравится). Затем разрежьте эти круги на прямоугольники 10×15 см. Желательно, чтобы эти прямоугольники немного подсохли. Затем просто вынуть отварное мясо, в бульон из мяса влить кипящее тесто и пока оно не всплывет, варить 5 минут. Но не все тесто в кучу, а выложить и выложить на большое блюдо, затем поверх этого теста полукулаком нарезать кусками отварное мясо, а сверху и на сверху, если есть еще лук полукольцами и зелень-ммм-вкусно.Так же можно сделать типа лукового соуса, порезать и залить немного бульоном + черный перец и зелень и полить этой красотой! Кое-кто по современности добавляет вареную картошку и выкладывает вокруг тарелки, как на фото примерно. Если есть еще казы (конская колбаса) вообще красота. Плюс сорпу (бульон) наливают в пиалу и подают всем вместе с бешбармаком. А готовить лучше на открытом огне, но в особом соусе, очень вкусно и по-казахски.

3.Баурсакс

Способ приготовления:

Из дрожжевого теста сделать колбаски, нарезать на кусочки, скатать в шарики, дать постоять 15 мин и затем обжарить во фритюре в большом количестве растительного масла, размешать шумовкой, когда подрумянятся, вынуть. Не диетический, конечно, но очень вкусный.

4. Бауыр-куйрык

Куйрык-баур (печень с курдючным салом)

Курдючное сало нарезают крупными кусками, заливают холодной водой, дают быстро закипеть и варят 15 минут при слабом кипении.Затем кладут печень, добавляют соль, перец и варят до готовности, после чего печень и сало охлаждают и нарезают тонкими ломтиками. На каждый ломтик кладется кусочек курдючного сала. Гарнир — помидоры, огурцы, перец горошком и лук. Подавать, посыпав зеленью.

Печень 150, курдючное сало 50, горошек зеленый 25, огурцы маринованные 30, помидоры 30, лук зеленый 10, перец, зелень, соль.

5. Казы (колбаса из конины) — очень вкусная колбаса!

Конину и сало нарезают полосками шириной 2-3 см, длиной 8-10 см, посыпают солью, перцем, оставляют на 10 мин, затем соскабливают пленку, не касаясь жира, промывают 4-5 раз на холоде и горячей воды, снова соскоблив слизь, кишки выворачивают наизнанку и разрезают на куски длиной 50 см.Кусочки наполняются подготовленным мясом и беконом, концы завязываются. Сосиски помещают в казан, заливают водой. Когда вода закипит, снять пену, проколоть сосиски в нескольких местах и ​​продолжать варить на слабом огне около 2 часов.

Конина (пашина) 500, конский жир 250, кишки 40 см, перец черный молотый 5, соль 10.

От туши забитой лошади отрезают ребра с мясом и дают стечь крови в течение 5-7 часов. Кишки хорошо промывают и выдерживают в соленой воде 1-2 часа.Подсушенные казы нарезают полосками по ребрам. Межреберную клетчатку следует разрезать острым ножом, удаляя хрящи и не раздавливая жир. Подготовленное мясо солят, перчат, при желании добавляют мелко нарезанный чеснок и заворачивают в полотно на 2-3 часа. После этого мясо помещают в кишки, концы которых завязывают. Готовые казы можно сушить или коптить. Его употребляют только в вареном виде. Сушить казы лучше в теплое время года, подвесив их на неделю в солнечном, проветриваемом месте.Казы следует коптить густым дымом при температуре 50-60 градусов в течение 12-18 часов, сушить — 4-6 часов при 12 градусах. Готовить казы необходимо не менее 2 часов в широкой посуде на медленном огне. Чтобы казы не лопнули во время приготовления, их следует проткнуть в нескольких местах. Готовые казы нарезают не толще 1 сантиметра, укладывают на большое блюдо, украшают кольцами лука и зеленью.

Хотите приготовить казы дома? Вот рецепт.

Ингредиенты:

1 кг конины, 500 г сала, 40-50 см кишок, 1.5 г молотого черного перца, 25 г тмина, соль. Конину и сало нарезать полосками длиной 10-15 см, шириной 3-4 см, сложить в чашку, посолить, посыпать черным перцем, тмином, хорошо натереть, перемешать, чтобы специи лучше впитались в мясо.

Подготовка:

Приготовленную таким образом начинку накрыть марлей, оставить на несколько часов в прохладном месте. Кишечник лошади промыть в холодной воде, натереть солью, еще три-четыре раза промыть в холодной, а затем в горячей воде. Один конец кишки проколоть палочкой и завязать грубой ниткой, на другой конец положить начинку, чередуя кусочки мяса с кусочками сала.Отрезают кишечник длиной 45-50 см. Наполнив кишку, завяжите другой конец, поместите в чашку и поставьте в прохладное место. Это уже полуфабрикат. Для употребления казы в качестве закуски ее варят. Для этого готовые сосиски положите в котел, залейте холодной водой и варите на слабом огне 1,5-2 часа. Когда вода закипит, снять пену и проколоть казы в нескольких местах иглой. Готовые казы остудить, нарезать кружочками не толще 1 сантиметра. Подавайте мелко нарезанный лук, заправленный уксусом.

6. Закуски из конины или баранины: казы, шужак, жая, жая, карта, кабырга.

Не буду описывать как их делать, но поверьте очень вкусно! Правда много не съешь, так как все жирное.

7.Напитки:

Шубат

Состав: натуральное верблюжье молоко, культуры молочнокислых бактерий (закваска). По своим биологическим свойствам шубат является не только питательным и вкусным продуктом, но и источником витаминов А, В1, В2, С.Так, по содержанию витаминов В1, В2, С верблюжье молоко во много раз превосходит коровье. Один литр шубата может удовлетворить суточную потребность организма человека в витамине С, тиамине и рибофлавине. Шубат содержит значительно больше, чем кефир, жиров, белков, некоторых минералов, витаминов.

Арабы считают его эликсиром вечной молодости, афродизиаком-стимулятором, пищей и лекарством, обладающим бактерицидными свойствами и помогающим при астме, туберкулезе, воспалении печени, диабете и псориазе.Говорят, летом охлаждает, а зимой согревает. В напитке, как и в самом верблюжьем молоке, есть кальций, медь, железо, магний, сода, цинк, фосфор и другие элементы. Витаминов С и D — в три раза больше, чем в коровьем. И в нем больше сахарной лактозы, обеспечивающей питание мозга и нервной системы. А вот казеина, затрудняющего усвоение организмом молочных продуктов, значительно меньше, а содержание аминокислот оценивается как идеальное.

Кумыс кобылье молоко.

Кумыс содержит витамины группы В — В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В12, РР (никотиновая кислота), Н (биотин), С (аскорбиновая кислота), фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и другие. Все эти витамины необходимы для нормального функционирования организма.

Химический состав кумыса: (%) вода — 87,8, жир — 1,0-1,9, белок — 2,0-2,5, лактоза — 2,6-4,4, зола — 0,4-0,5, молочная кислота — 1,1-1,5, спирт — 0,7 — 2.4. Порядок использования кумыса в лечебных целях определяется врачами.Для укрепления здоровья пьют по 50-200 г перед едой, а для восстановления сил после тяжелой болезни или операции — 0,5 л и более между приемами пищи.

Пить кумыс один день — приятный напиток, 30 дней подряд — лекарство. Сильный, эффективный и безопасный. В кумысе есть все, что нужно нашему организму – от белков до микроэлементов. Тот, кто систематически, или хотя бы три месяца в году, пьет настоящий кумыс, спокоен, энергичен, физически крепок, психически здоров, полон оптимизма, желания творить, жить, — говорит Рустам Маратович Мухамедзянов, кандидат фармацевтических наук, заместитель директора. Республиканского центра контроля качества лекарственных средств

8.Иримшик – желтоватый творог.

Иримшик продается в вакуумной упаковке, изготовлен из натурального коровьего, козьего, овечьего молока, источника хорошо усваиваемого кальция.

Курт — Соленое лакомство. Готовится из кипяченого овечьего, козьего или коровьего молока. Кислое молоко кипятят до загустения. Охлажденную массу подвешивают в холщовом мешке для стекания жидкости. В мягкий курт добавляют соль, делают из нее небольшие комочки и кладут сушиться на деревянные доски. Очень удобно брать с собой в дорогу.

Способ приготовления:

Курт производится путем удаления влаги из айрановой сгущенной молочной массы.Для этого мешок с айраном вывешивают в тени и в течение нескольких дней через ткань стекает влага. Полученная густая питательная масса называется катык (каз. қатық), сама являясь отдельным пищевым продуктом. Затем в катык добавляют соль, после чего вручную скатывают из него шарики диаметром 1–5 см. Эти шарики также сушат в тени, иногда доводя до твердого каменного состояния. Чем тверже курт, тем дольше он может храниться, что оказывается очень выгодным свойством при длительных переходах.

11.Балкаймак — это что-то вроде медовой сметаны

продукта на 100 г порции:

Сметана… 200 гр.

Мука 80-72% … 10 г.

Сахар 20 грамм

Сметану обжарить на сковороде на медленном огне, пока она не распадется на белок и масло, периодически помешивая. Когда это произойдет, всыпать просеянную муку, не переставая помешивать, и жарить около 15 минут.

Для сладкоежек сахар или мед можно добавить за 5 минут до окончания процесса приготовления в количестве около 20 грамм на порцию.

Балаймак принято подавать горячим в пиалах.

Казахская национальная кухня популярна не только дома. Рестораны национальной казахской кухни есть во многих городах мира – Москве (Костанай), Париже (Казах), Пекине (Астана), Киеве (Панорама). Основу традиционного казахского меню составляют блюда, рецепты которых формировались веками. Что есть только один плов, приготовление которого — настоящее искусство. Какие самые известные казахские блюда?

«Пять пальцев»

Визитная карточка застолья в Казахстане – бешбармак.Это очень древнее блюдо, состоящее из кусочков вареной баранины, бульона и кусочков теста. В переводе «бешбармак» означает «пять пальцев», потому что едят его руками. Интересны традиции подачи бешбармака: голову барашка, вынесенную на отдельное блюдо, поручают разделать самому высокому гостю. Уши достаются неженатым мужчинам, нёбо — незамужним девушкам. Другие части для оставшихся гостей.


Фото: Shutterstock

Лапша

На каждой кухне есть свои приготовленные блюда из теста — макароны, вареники, вареники.У казахов это кеспе, лагман (домашняя лапша, подаваемая как в качестве основного блюда с большим куском мяса и овощей, так и в качестве гарнира, без мяса) и нарын (лапша из очень тонкого теста с мясом). Примечательно, что в старину нарын подавали только по большим праздникам и только тогда, когда за столом собирались только мужчины.


Фото: Shutterstock

Казы

Нет кухни, где бы не делали колбасу. У казахов это казы – колбаса из конины, настоящий деликатес.Готовится он просто: конские кишки начиняют жирной кониной из ребер, предварительно обваляв их в специях и травах. Иногда все ребро помещают в кишку для придания формы. Казы можно варить, коптить, сушить. Это незаменимое блюдо на казахских праздниках и свадьбах. Примечательно, что перед забоем лошадь долго откармливают, и по традиции забивают на зиму.


Фото: restoranakniet.kz

«Фрай»

Отправляясь в ресторан национальной казахской кухни, попросите, чтобы вам принесли куырдак – жаркое из мяса, много лука и овощей.Название блюда происходит от «куйру» (жарить). Это, собственно, и есть рецепт. Используются субпродукты из мяса (печень, почки, сердце, легкие). Овощи — традиционный картофель, морковь, лук, тыква.


Фото: Shutterstock

«Голова чучела»

Казахская кухня – это еще и манты: блюдо из мелко нарезанного мяса и тонко раскатанного теста, которое готовят на пару. Рецептов приготовления мантов несколько, а секреты оригинальности – в мясном фарше. Сегодня у каждой казахской хозяйки есть свой вариант национального блюда, который восходит к временам, когда кочевники научились замешивать тесто и кипятить воду.Кстати, в переводе «манты» означает «чучело головы» («голова варвара»).


Фото: Shutterstock

И рыба, и мясо

Мясные блюда типичны для казахов. Из баранины, говядины, конины и даже верблюжатины в Казахстане готовят кауал (шашлык), тушпара (пельмени), шулум (мясной суп), сорпу. Сорпа (как вариант — шурпа) — блюдо, которое подают во всех ресторанах казахской кухни. Это густой суп из баранины: из другого мяса сорпу не готовят.

Рыба и морепродукты более традиционны для жителей Аральского и Каспийского побережий, рек Иртыш, Сырдарья, Урал. Самое известное рыбное блюдо – коктал (рыба с овощами, приготовленная на углях).


Фото: Shutterstock

Ежедневный плов

Главное блюдо, которое казахи едят в будни и по большим праздникам, – это плов. Рецептов его приготовления очень много. Каждый район, каждое село и даже улица представляет свой вариант плова.Ингредиенты остаются неизменными: рис (бобовые) и мясо. На ежегодном фестивале казахской кухни «Той Казань» вы не попробуете ни одного плова! Трудно поверить, но этому блюду более 2 тысяч лет.


Фото: Shutterstock

Баурсак с кожей

Помимо мясного меню, традиционная казахская кухня славится молочными продуктами. Это кумыс (кобылье молоко), шубат (кислое верблюжье молоко), каймак (сметана), коже (кефир со злаками).

Казахская кухня также включает в себя различные виды хлеба, сдобы, пироги, самые известные из которых – тандырные лепешки, табанана (угольный хлеб), баурсак, самса. Какая замечательная фраза — баурсак с кожей! А это всего лишь булочка с кефиром…


Сладко!

Застолье не обходится без десертов. А казахский — тем более! Из традиционных для Казахстана сладостей хотелось бы выделить шертпек (смесь меда и… меда) и талкан (считается сладкой закуской, готовится из хорошо просушенной, обжаренной и измельченной пшеницы, смешанной с сахаром).


Фото: Shutterstock

Кухня Казахстана превосходна и по звучанию названий, и по содержанию блюд, и по подаче. В Алматы, Астане много ресторанов национальной, высокой казахской кухни, посетить которые стремится каждый турист.

Испокон веков казахская кулинария отличалась своеобразной технологией. Своеобразие образа жизни казахского народа накладывало отпечаток на способы приготовления пищи. В традиционной казахской кухне предпочтение всегда отдавалось кулинарии.Именно этот процесс позволяет получить мягкие и нежные вкусовые оттенки мяса, придает ему сочность и аромат.

Большое место уделялось приготовлению и длительному хранению продуктов. При убое крупного рогатого скота часть мяса заготавливали впрок, для чего его солили, сушили, иногда коптили, из конины в основном готовили деликатесы — казы, шужук, жая, жая, карта и др.

Молоко и молочные продукты получили широкое распространение. Предпочтение отдавали кисломолочным продуктам, так как их было проще и легче сохранить в условиях кочевой жизни.

Хлеб чаще всего выпекали в виде лепешек; из хлебобулочных изделий наибольшей популярностью пользовались и пользуются до сих пор баурсаки.

Кумыс, шубат и айран всегда были любимыми напитками; чай занимал особое место.

Старинная утварь изготавливалась из кожи, дерева, керамики; в каждой семье был чугунный котел, в котором готовилась еда. Чай кипятили в чугунных кувшинах, а позже и в самоварах.

Для казахской кухни характерны такие блюда, которые по своей консистенции занимают промежуточное положение между супами и вторыми блюдами.Это национальное казахское блюдо из мяса. В нем много мяса, теста и относительно небольшое количество крепкого, концентрированного, жирного бульона. Еще одной характерной особенностью казахской кухни является широкое использование субпродуктов (легких, печени, почек, мозгов, языка). При этом такие части мяса, как седло (спинка), готовятся в чистом виде, почти исключительно путем обжаривания (в прошлом — на углях).

Конина у казахов должна считаться национальным видом мяса, хотя в настоящее время ее употребляют реже, чем баранину и даже говядину.Именно из конины создаются такие национальные продукты, как козлята, карта, шужук и др., характерные для казахской кухни. Названия большинства мясных блюд связаны не с составом сырья или способом приготовления, а с названиями частей, на которые разделывают конскую тушу в соответствии с национальными традициями. Это кабырга, тост, жанбаз, жая, жая, казы, сур-эт, бельдеме и др. Различные лепешки называются нан (хлеб) и различаются формой и видом посуды, в которой они выпекаются: казахский жанпай нан (лепешка лепешка размером с казан), таба-нан (из сковороды таба).

Современный казахский стол, конечно же, не ограничивается одними национальными блюдами. Она намного разнообразнее по составу продуктов, так как в нее наряду с мясом входит рыба, овощи, различные крупы, фрукты, консервы.

Казахская кухня славится особой мягкостью и нежностью вкуса. Он строго дозирует специи, отличается длительностью процесса приготовления при слабом кипении, что придает продукту особую сочность и мягкость.

Первые блюда в казахской национальной кухне готовят преимущественно на мясном бульоне с добавлением различных продуктов, а также на разбавленном цельном и кислом молоке.Широко используют баранину, говядину, конину и верблюжатину, а также кости этих животных, за исключением конины, так как бульон при этом приобретает неприятный вкус и запах. Рыба для приготовления первых блюд используется ограниченно — в основном для холодных супов. К супам подают домашнюю лапшу, сальму и клецки. Особенностью приготовления первых блюд по-казахски является обжаривание каш на сливочном масле или маргарине. Такая обработка повышает способность круп к быстрому приготовлению и улучшает их вкусовые качества.

Вторые блюда готовят в основном из различных мясных продуктов (баранины, говядины, конины, верблюжатины, сайгака, птицы). Причем их сочетают с овощами, крупами, мучными изделиями или употребляют в натуральном виде – в виде шашлыка. Некоторые вторые блюда готовятся из рыбы и овощей.

Мучные изделия занимают большое место в казахской национальной кухне. При этом в одних случаях они могут составлять основу того или иного блюда, в других — быть лишь кулинарной добавкой к мясу.Для их приготовления используется мука высших сортов.

Конина, как уже было сказано, идет на приготовление вкуснейших традиционных казахских блюд — казы, шужук, жая, жал, карта, сюр-ет. Для их производства используют охлажденное или размороженное мясо, обезжиренные прямые и кишки крупного отдела, подкожный или внутренний жир, курдючное сало, соль поваренную поваренную, сахар-песок, перец черный, кишечные оболочки и шпагат.

Сладкие блюда обычно дополняют обед, ужин или завтрак.Ассортимент сладких блюд очень разнообразен, но казахские национальные сладкие блюда имеют свою древнюю историю и свои пищевые и вкусовые особенности.

Казахский дастархан богат горячими и холодными напитками: чаем, кок-шай, шекер-шай, суык-шай, безалкогольными напитками «Шие», «Сайран», «Урик», «Алма», «Иссык». Особенно почитается чай. Этот напиток приготовлен с особой заботой и любовью.

Мучные кондитерские изделия издавна используются в казахской кулинарии. Как правило, их готовят с добавлением в муку молока, сметаны, катыка, жира, яиц, сахара, воды, ароматических и красящих веществ; это придает им высокую пищевую и вкусовую ценность, а также калорийность.

Многие до сих пор любят старинные блюда, и они часто соседствуют на столе с современными блюдами. Это сузбе, жент, кымран, уыз, казы из рыбы, кожа из пшеницы, умаш с яйцом, комба, кярын комба, жау-джумур, ежегей и др.

История употребления в пищу конины насчитывает тысячелетия. Дикая лошадь, наряду с другими животными, была предметом охоты первобытного человека, и была одомашнена, по мнению ряда ученых, именно как мясное животное. Конина и кобылье молоко упоминаются как ценные продукты питания в трудах великих мыслителей древности — Геродота, Страбона и Абу Али Ибн Сины.Народы Востока исторически предпочитали конину говядине и баранине, и до принятого в I веке н.э. церковного запрета, предписывавшего христианам не есть конину, конину ели и славяне. Кстати, этот запрет был вызван экономической целесообразностью: с расширением торговых связей, развитием земледелия и созданием конных армий лошадям стали отводиться три основные роли — тягловая, рабочая и военная. Во второй половине XIX века, когда появились механизированные повозки и сельскохозяйственные машины, был снят запрет на употребление конины (в Австрии — в 1854 г., во Франции — в 1866 г., в России — в 1867 г., в Германии — в 1879-м, в Англии — в 1883 году).

У кочевых народов Востока мясо-молочное коневодство развивалось на протяжении всех этих столетий. Этому способствовали огромные массивы пастбищ и возможность круглогодичного выпаса лошадей на подножном корме, а традиционно в рационе кочевников преобладала конина.

В Казахстане выведены новые мясные и молочные породы, такие как кушумская и мугалжарская. Целью селекционеров было создание пород, которые обладали бы такой же неприхотливостью, крепким здоровьем и приспособленностью к любым климатическим условиям, как казахская лошадь типа жабе, но при этом имели бы большую массу тела.Содержание лошадей жабе не требует затрат на строительство конюшни и хранение корма, так как эти животные круглый год кормятся на пастбищах, но вес кобылы жабе не превышает 370 килограммов. Вес мугалжарских кобыл, выведенных казахстанскими коневодами, составляет 520-540 кг. Сегодня, после жабе, это самая распространенная порода в Казахстане. На его долю приходится около 30 процентов всего поголовья, а лошадей мугалжарской породы можно встретить практически по всему Казахстану: от знойных аральских пустынь до высокогорья Восточного Казахстана.

Сейчас, когда более 80 процентов лошадей находятся на подворьях, трудно вести селекционно-племенную работу. Коневоды предлагают фермерам объединяться в кооперативы, а сельским акиматам покупать племенных жеребцов и сдавать их в аренду тем, кто занимается мясо-молочным коневодством и хочет улучшить породу. Но пока никаких конкретных шагов в этом направлении сделано не было.

Большинство согласны с тем, что самое вкусное мясо в северо-восточных и центральных регионах страны.Сегодня килограмм конины на городских базарах стоит около 480-550 тенге, казы — 650-700, картошка — 800 тенге. По сравнению с прошлым годом цены выросли. Так, если осенью 2002 года под Алматы можно было купить лошадь за 60 тысяч тенге, то в этом году перекупщики просят по 80-120 тысяч за лошадь (в зависимости от веса). Купить согим можно напрямую у фермеров за 70-90 тысяч тенге. В прошлые годы некоторые казахстанцы ездили за согом в Киргизию, где цены были гораздо ниже. Но весной этого года наши соотечественники, отправившиеся к соседям за кониной, обнаружили там почти такие же цены, как и у нас.Оказывается, кыргызские торговцы быстро адаптировались и, увидев, что покупатель пришел из Казахстана, начинают «ломать цены», чего они не могут себе позволить, продавая мясо местным жителям, покупательная способность которых ниже.

После эпидемий ящура и «коровьего бешенства» популярность конины в странах Европы растет. Во Франции, жители которой раньше ели конину как деликатес, потребление этого мяса увеличилось более чем на 60 процентов. В Италии, где из школьного меню решили убрать говядину, думают о замене ее кониной.Крупнейший в Европе швейцарский мясной концерн «Транскарна» собирается закупать конину в Башкирском Зауралье и планирует поставить туда необходимое оборудование для первичной переработки мяса.

Конина продается в Германии, и стоит она там недешево – около 23 евро за килограмм. Хотя, по рассказам казахстанских дипломатов, работавших в Германии, его вкус сильно отличается от нашего. Во время вспышек ящура сотрудники посольства выезжали за кониной в Венгрию, где лошадей выращивают на пастбищах, в чем-то схожих с казахстанскими, благодаря чему мясо по вкусу напоминает нашу конину.Купленная конина распределялась между посольствами Казахстана в Европе, а жены дипломатов набивали казы на балконах своих домов, и специфический аромат распространялся по близлежащим кварталам.

Многие россияне не прочь полакомиться казы, которую называют конской колбасой. Ну а для тех, кто утверждает, что никогда не ел конину и есть не будет, можно сказать, что с большой долей вероятности это утверждение не соответствует действительности. Дело в том, что практически все сырокопченые колбасы изготавливаются с использованием конины.Специалисты считают, что колбаса без конины получается невкусной.

Оценить реальные объемы производимой и потребляемой в Казахстане конины не берутся даже специалисты. На рынке осуществляется множество неучтенных и бартерных сделок, кроме того, фермеры платят налог с каждой конкретной лошади, а потому часто не показывают реальное количество животных в своих стадах и подворьях. По официальной статистике ежегодно в Казахстане производится около 50 тысяч тонн конины, но эксперты считают, что реальная цифра как минимум в два-три раза выше.

Еще более невероятными являются официальные данные о количестве потребления конины в Казахстане на душу населения. По их данным, средний казахстанец съедает в год всего 4 килограмма конины. Между тем традиционно казахские семьи, не только сельские, но и многие городские, делают согым, то есть в период с конца октября по начало декабря покупают или забивают (если сами разводят лошадей) жирную лошадь и таким образом обеспечивают себя с мясом до весны. Большая и состоятельная семья покупает целую лошадь, а это около 200 кг и более, семьи поменьше могут обойтись и половиной.И это только на зиму до весны, в то время как большинство семей едят конину и деликатесы из нее круглый год. Кроме того, практически все казахстанцы, вне зависимости от национальности, с большим удовольствием лакомятся казы, жая и другими конскими деликатесами. Так что четыре килограмма конины в год для среднестатистического казахстанца – цифра будто взята, что называется, с потолка.

Несмотря на то, что конина для казахстанцев сегодня не является дефицитным продуктом, отмечают эксперты, спрос на конину на рынке огромный, который значительно превышает предложение.Потребители этого не очень чувствуют, но существующих объемов недостаточно для промышленного производства. Некоторые другие компании также хотели бы начать выпуск продукции из конины, пользующейся сегодня большим спросом, но их останавливает отсутствие достаточного количества постоянных поставщиков, которые могли бы регулярно обеспечивать их мясом стабильного качества.

Одним словом, потенциал рынка высок. А казахстанское табунное мясное коневодство становится все более «товарным» и прибыльным.

Среди зерновых культур казахская кухня отдает предпочтение пшенице и просу. Своеобразная технология приготовления молочных и крупяных блюд обеспечивает их неповторимый вкус и оригинальный ассортимент, не встречающийся в кухнях других народов.

Сначала гостю подавали кумыс, шубат или айран, затем чай с молоком или сливками, баурсаки, изюм, иримшик, курт. Затем последовали закуски из конины или баранины – казы, шужук, жая, жая, сюр-эт, карта, кабырга. На любом столе обязательно было лепешки из пшеничной муки.

Украшение любого дастархана Мясо по-казахски всегда считалось самым любимым блюдом у казахов. Вареное мясо обычно подается большими неразрезанными кусками. Хозяин разделывал мясо, угощая каждого гостя лакомыми кусочками: тазовые кости и голени отдавал почетным старикам, грудинку — зятю или невестке, шейный позвонок — девушкам и т. д. Самому почетному гостю хозяин преподнес баранью голову, приготовленную особым образом.Гость должен был разделить голову между присутствующими, соблюдая определенный ритуал, в котором отражался древний обычай уважительного отношения к гостям, старикам, детям, близким и дальним родственникам.

Главное национальное блюдо казахов бешбармак (пять пальцев). Бешбармак готовят из баранины, конины или говядины. Ароматное мясо едят с тонко раскатанными и вареными тестовыми заготовками. Отличным дополнением к блюду является наваристый ароматный мясной бульон — сорпа , который обычно подают в пиалах.В конце трапезы подают кумыс, а затем снова чай.

Национальные напитки кумыс , шубат , кымыран … Целебный напиток кумыс (кобылье молоко) обладает лечебными свойствами и общеукрепляющим действием и применяется для лечения заболеваний легких и желудочно-кишечного тракта.

Шубат — среди молочных продуктов самый ценный напиток после кумыса, изготавливается из верблюжьего молока. Технология изготовления шубата менее сложна, чем кумыса.Как и кумыс, шубат ферментируют и хранят в специальных емкостях из кожи, дерева или керамики. Шубат не взбивают, а доводят до кондиции помешиванием. Шубат – вкусный, жирный и густой напиток. По калорийности и лечебным свойствам не уступает кумысу. Двух-трехдневный шубат считается самым лучшим и качественным.

При добавлении коровьего или овечьего молока к верблюжьему молоку катык , при добавлении сузбе (густой кислый творог) или курта, получится ёжик (нежный курт).

Широка и необъятна казахская земля. В разных местах Казахстана шубат называют по-разному. В Центральном и Западном Казахстане — шубат , в Южном — кымыран , в Восточном — туйе кымыз (верблюжий кумыс). Однако способы его изготовления везде одинаковы.

Также кимаран или химыраан — напиток обычно из смеси кипяченой воды с добавлением молока (кислого или свежего). Безалкогольный напиток и называется по-монгольски хярам .

В наше время застолье во многом изменило свои формы, но не утратило древних законов гостеприимства. Наоборот, его границы расширились: на сегодняшний дастархан собираются не только казахи, но и многочисленные гости, проживающие в большой многонациональной республике — русские, татары, украинцы, узбеки, немцы, уйгуры, дунгане, корейцы…

Прожив рядом с казахами не одно десятилетие, разделяя с ними горе, хлеб и радость, братские народы не могли не влиять на кулинарное мастерство, быт и культуру казахского народа, заимствуя при этом лучшее из его культура и жизнь.

Современная казахская кухня включает в себя не только традиционные казахские блюда, но и излюбленные блюда узбекской, уйгурской, русской, татарской, корейской и других кухонь. Именно поэтому в современной казахской кулинарии при сохранении сугубо национальных черт легко заметить интернациональные черты.

Набор продуктов, из которых готовят пищу, сегодня во многом изменился.

Если за многовековую историю казахский народ накопил огромный опыт обработки и приготовления мясных и молочных продуктов, то современная жизнь пополнила этот ассортимент блюд из овощей, фруктов, рыбы, морепродуктов, выпечки, мучные изделия и сладости.

И все же самым популярным продуктом казахской национальной кухни было и остается мясо.

Издревле Казахская кухня отличалась своеобразной технологией. Своеобразие образа жизни казахского народа накладывало отпечаток на способы приготовления пищи. В традиционной казахской кухне предпочтение всегда отдавалось кулинарии. Именно этот процесс позволяет получить мягкие и нежные вкусовые оттенки мяса, придает ему сочность и аромат.

Большое место уделялось приготовлению и длительному хранению продуктов. При убое скота часть мяса заготавливали впрок, для чего его солили, сушили, иногда коптили, из конины в основном готовили деликатесы — казы, шужук, жая, жая, карта и др.

Хлеб чаще всего выпекают в виде лепешек, среди хлебобулочных изделий наибольшей популярностью пользовались и пользуются до сих пор баурсаки .

Старинная посуда изготавливалась из кожи, дерева, керамики; в каждой семье был чугунный котел, в котором готовилась еда.Чай варили в чугунных кувшинах , позже в самоварах .

Общественная консультация и план раскрытия информации

  • Page 2 и 3: Karachaganak Petroleum Actional B.
  • Page 4 и 5: Карачаганакский нефтяной эксплуатация B.
  • Page 6 и 7: Karachaganak Petroleum работает B.
  • Page 8 и 9: Карачаганак
  • Страница 10 и 11: КАРАЧАГАНАК ПЕТРОЛЕУМ ОПЕРЕЙТИНГ B.
  • Страница 12 и 13: КАРАЧАГАНАК ПЕТРОЛЕУМ ОПЕРЕЙТИНГ B.
  • Page 14 и 15: 9. Производство Karachaganak Petroleu
  • Page 16 и 17: Карачаганак Петролеумная работа B.
  • Page 18 и 19: Карачаганакский нефтяной эксплуатация B.
  • Page 20 и 21: Карачаганак Нефтепродукция B.
  • Стр. 22 и 23: КАРАЧАГАНАК ПЕТРОЛЕУМ ОПЕРЕЙТИНГ B.
  • Стр. 24 и 25: КАРАЧАГАНАК ПЕТРОЛЕУМ ОПЕРЕЙТИНГ B.
  • Стр. 26 и 27: КАРАЧАГАНАК ПЕТРОЛЕУМ ОПЕРЕЙТИНГ B.
  • Page 30 и 31: Karachaganak Petroleum работает B.
  • Page 39 и 33: Karachaganak Petroleum Actional B.
  • Page 34 и 35: Карачаганак Нефтепродукция B.
  • Page 36 и 37: Karachaganak Petroleum работает B.
  • Стр. 38 и 39: КАРАЧАГАНАК ПЕТРОЛЕУМ ОПЕРЕЙТИНГ B.
  • Стр. 40 и 41: КАРАЧАГАНАК ПЕТРОЛЕУМ ОПЕРЕЙТИНГ B.
  • Стр. 42 и 43: КАРАЧАГАНАК ПЕТРОЛЕУМ ОПЕРЕЙТИНГ B.
  • Стр.
  • Page 46 и 47: Karachaganak Petroleum Operating B.
  • Page 49 и 49: Карачаганак-нефть эксплуатации B.
  • Page 50 и 51: Карачаганакский нефть эксплуатации B.
  • Page 52 и 53:

    Aarachaganak Petroleum работает B.

  • Page 54 и 55:

    54 и 55:

    2002 PR План Karachaganak Petroleum

  • Page 56 и 57:

    17 Kio Nequiry / REACTION Обработка P

  • Page 58 и 59:

    Приложение 1 — родительские компании KARAC

  • Page 61:

    КАРАЧАГАНАК ПЕТРОЛИУМ ОПЕРЕЙТИНГ Б.

  • Page 62 и 63:

    Page 62 и 63:

    Aarachaganak Petroleum работают B.

  • Page 64 и 65:

    Karachaganak Petroleum работает B.

  • Page 66 и 67:

    Приложение 3 — аренда земли Карачагана

  • Page 68 и 69 :

    Утверждено ________________________ KA

    91:

    Karachaganak Petroleum работает B.

  • Page 72 и 73:

    Karachaganak Petroleum Operating B.

  • Page 74 и 75:

    Приложение 2 Karachaganak Petroleum

  • Page 76 и 77:

    КАРАЧАГАНАК ПЕТРОЛЕУМ ОПЕРЕЙТИНГ Б.

  • Page 78 и 79:

    Page 78 и 79:

    Page 78 и 79:

    Page 78 и 79:

    Карачаганак нефть эксплуатации B.

  • Page 80 и 81:

    Karachaganak Petroleum работает B.

  • Page 82 и 83:

    Karachaganak Petroleum работает B.

  • Page 84 и 85:

    Карачаганак Петролиум Оперейтинг Б.

  • Page 86 и 87:

    Карачаганак Петролиум Оперейтинг Б.

  • Page 88:

    Карачаганак Петролиум Оперейтинг Б.

  • экология и управление сайгака в Казахстане

    млекопитающих рев.1998, Том 28, № 1, 1–52. InTed в Великобританиив.Сайгак в Казахстане< /strong> 1 экология и управление на strong> Сайгак антилопа вКазахстане A.Б. БЕКЕНОВ, Ю. А. ГРАЧЕВАНД Э. Дж. МИЛНЕР-ГУЛЛАНД*Институт Зоологии и Генетического Фонда Животных, Казахстанская Академия наук, Академгородок, Алматы, Казахстан*Группа экосистемного анализа и управления, кафедра биологических наук, Университет Warwick, Coventry CV4 7AL, UKABSTRACTЭкология экология и управление > Сайгак антилопа Сайгак tatarica tatarica, кочевое стадовgвидах о пустынной, полупустынной и степной экосистемах Центральной Азии.Ареал, и размер популяции сайгака в Казахстан существенно изменились ссс момента, когда онибыли впервые описаны, упадокввбыстро прошел в нввосемнадцатом веке до низкого уровнявт в в strong> 1920-х годов с последующим восстановлением до 1950-х годов и последующей стабилизацией.Дано подробное описание места обитания сайгака, и различий между зимниевтерминальные и летние пастбища. Эти виды питаютсяв основномтравами, хотя травы и кустарники важны в зависимости от сезона.Схемы миграции различныхвидов делятся нанаправленные сезонные миграции и менее структурированные местные перемещения. Размеры групп самые большие в в отёлевсезоне g и во времявg осенняя миграция.Гаремы формируютсяв начале декабря. Показатели фертильности высоки, женщины рожают вg в в первый год жизни, иразбитьтолькодвавnвg последующем. Однако уровень смертности также высок в годы засухи, и суровой водывгоды.Основные факторы, ограничивающиевг популяции, включаютклимат, паразиты и болезни, хищники,и< /strong> антропогенные факторы. Основное человеческое влияние — это коммерческая охотавг и браконьерствовг. Сельское хозяйство и изменение среды обитания в настоящее время менее важны, хотя этиy, вероятно, были ответственны за разделение на Население Казахстана в на три отдельные популяции.Этот вид хорошо управлялся в советский период с сильными институциональнымиструктурами. Однако новая политическая эпоха требует переоценки потребностей сайгака, в сталкивается с растущей угрозой браконьерствавg.Ключевые слова: Сайгак антилопа, Saiga tatarica, полупустыня, степь, Казахстан, экология. strong>,управлениеСОДЕРЖАНИЕВВЕДЕНИЕ 3ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ САЙГАКА И ЧИСЛЕННОСТЬ НАСЕЛЕНИЯ 3Предыстория и историческая эпоха (шестнадцатый–нв 11 век) 3 ХХ век 5Результаты подсчета населения за 1950–1994 годы 7Факторы, влияющиевг на >Ареал сайгака и размер популяции 9СРЕДА САЙГА 10Общее описание 10Экологические требования 10Звнутриместообитания 11Летнее местообитание 12Звнутрипространства 12 © 1998 Mammal Society, Mammal Review, 28, 1–52

    • Стр. 3 и 4: Сайгак в Казахстане 3ВВЕДЕНИЕTh
    • Стр. 5 и 6: Сайгак в Казахстане 5Двадцатый
    • Стр.Б. Бекенов, Ю. А. Грачев и
    • Стр. 10 и 11: 10 А.Б. Бекенов, Ю.А. А. Грачев и
    • Стр. 12 и 13: 12 А.Б. Бекенов, Ю.В. А. Грачев и
    • Стр. 14 и 15: 14 А.Б. Бекенов, Ю.А. А. Грачев и
    • Стр. 16 и 17: 16 А.Б. Бекенов, Ю.А. А. Грачев ан
    • Стр. 18 и 19: 18 А.Б. Бекенов, Ю.В. А. Грачев и
    • Стр. 20 и 21: 20 А.Б. Бекенов, Ю.В. А. Грачев и
    • Стр. 22 и 23: 22 А.Б. Бекенов, Ю.В. А. Грачев и
    • Стр. 24 и 25: 24 А.Б. Бекенов, Ю. А. Грачев и
    • Стр. 26 и 27: 26 А.Б. Бекенов, Ю.А. А. Грачев и
    • Стр. 28 и 29: 28 А.Б. Бекенов, Ю.А. А. Грачев и
    • Стр. 30 и 31: 30 А.Б. Бекенов, Ю.В. А. Грачев ан
    • Страница 32: 32 А.Б. Бекенов, Ю.В. А. Грачев и
    • Стр. 37 и 38: Сайгак в Казахстане 37Таблица 14. Конец
    • Стр. 39 и 40: Сайгак в Казахстане 39Антропогенный
    • Стр. 41 и 42: Сайгак в Казахстане 41Таблица 16. Ран
    • Стр. Сайгак в Казахстане 43совхозы,
    • Страницы 45 и 46: Сайгаки в Казахстане 45в магистраль
    • Страницы 47 и 48: Сайгаки в Казахстане 47когда, Сай
    • Страницы 49 и 50: Сайгаки в Казахстане 49и питание м
    • Страницы 51 и 52: Сайгак в Казахстане 51Рахимбердиев

    Новая рыбная ферма в Казахстане будет разводить суданского сома

    На новой рыбной ферме в Казахстане будут разводить суданских сомов

    2019-04-02 02:28:52

    Недалеко от города Актобе, Казахстан, местная компания «Мурагер 22» открыла ультрасовременную рыбную ферму.В состав новой фермы входит инкубаторий, где компания планирует разводить уникальные виды рыб.

    Первоначально новая ферма будет заниматься выращиванием суданского сома (Silurus glanis). Хотя вкус рыбы совершенно неизвестен местному населению, она имеет множество преимуществ, в том числе небольшой размер головы, а значит меньший объем отходов постобработки. Кроме того, разведение этого вида не требует дополнительного обогащения воды кислородом.

    Суданский сом дышит атмосферным воздухом.В Африке, где обитает эта рыба, когда один водоем высыхает, рыба может добраться до другого по суше, сказал председатель «Мурагер 22» Гайк Тертенян. Это быстрорастущие виды, которые вырастают с 1 кг до 1,2 кг всего за 4–5 месяцев. Это означает более высокую рентабельность фермы, добавил он.

    Компания закупила в России 2000 мальков суданского сома для запуска фермы. По словам Тертеняна, в будущем «Мурагер-22» будет использовать инкубаторий для разведения рыбы для собственных коммерческих нужд, а также для участия в государственных программах по зарыблению, чтобы помочь восстановить популяцию рыбы в Каспийском море.

    Мурагер 22 стала первой компанией в Казахстане, которая применила естественную фильтрацию водяным гиацинтом на своем рыбоводном хозяйстве. В более теплых странах это растение является проблемой для фермеров. Тертенян пояснил, что это своего рода сорняк, способный удваивать свой вес почти каждую неделю, но он также очищает воду. Компания планирует регулярно собирать урожай водяного гиацинта и продавать его на внутреннем рынке, в первую очередь, в качестве натурального удобрения.

    Компания планирует использовать черную львиную муху и бананы в качестве корма для рыб.По словам Тертеняна, компания уже построила завод по разведению черной львинки. Murager 22 планирует в будущем расширить свое производство за счет осетровых (Acipenser gueldenstaedti), потенциально креветок (Palaemon serratus) и других экзотических видов рыб.

    Компания ожидает коммерческого производства к ноябрю 2019 года. Помимо продажи своей рыбы в Казахстане, Мурагер 22 изучает планы экспорта в Китай.

    – Владислав Воротников

    ©Приложение.Посмотреть все статьи.

    Новая рыбная ферма в Казахстане будет заниматься разведением суданского сома

    Меню

    Список выпусков

    Март/апрель 2022 г.

    Январь 2022

    ноябрь/декабрь 2021 г.

    сентябрь/октябрь 2021 г.

    июль/август 2021

    май/июнь 2021 г.

    март/апрель 2021 г.

    январь/февраль 2021 г.

    ноябрь/декабрь 2020 г.

    сентябрь/октябрь 2020 г.

    июль/август 2020 г.

    май/июнь 2020 г.

    март/апрель 2020 г.

    январь/февраль 2020 г.

    ноябрь-декабрь 2019

    сентябрь-октябрь 2019

    июльавгуст 2019

    Май/июнь 2019 г.

    март-апрель 2019

    январь-февраль 2019

    ноябрь-декабрь 2018

    сентябрь-октябрь 2018

    июльавгуст 2018

    майиюнь 2018

    март/апрель 2018 г.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.