- Разное

Рецепт уха с горбушей: Рецепт ухи из горбуши | Меню недели

Содержание

4 рецепта с фото пошагово

Супы прекрасны тем, что именно на остатках таких, как кости, головы (в случае с рыбами), получаются самые вкусные и насыщенные бульоны. А для супа, конкретно ухи, правильный бульон – это 80% успешности блюда.

Конечно, добавлять филе в суп никто не запрещает, даже рекомендуется. Но вот про что нельзя забывать – это о головах и хвостах рыбы красных сортов. Не нужно выкидывать их, как ненужные элементы. Каждая часть, даже скелет, имеет свою ценность для кухни… Ловите в свою кулинарную копилку несколько пошагово разобранных рецептов.

Уха из горбуши. Какие нюансы стоит соблюсти?

Для ухи подойдут любые части рыбы, начиная от головы и заканчивая хвостом. Единственное, что категорически нельзя – жабры и внутренности. Они могут дать горечь. Также рекомендовано удалять глаза. Но этот нюанс мало кто соблюдает.

Если в приоритете низкокалорийные блюда, то стоит отдать предпочтение исключительно голове и хвосту.

Стоит знать! Еще перед началом приготовления стоит определиться на 100% сколько порций хочется получить в результате. Это важно, так как всю воду на уху необходимо вливать одновременно. Добавление жидкости в процессе приведет к помутнению отвара.

Для получения приятной кислинки в суп добавляют лимонный сок. Только свежо выжатый: альтернатива в виде лимонной кислоты или концентрата не подойдет.

Уха из горбуши: пошаговый рецепт с фото

Напомним, что мы готовим именно уху, поэтому буйства ингредиентов не предвидится: все умерено. Именно в этом и будет состоять секрет настоящего ароматного и питательного блюда.

Количество порций на выходе — 5.

Время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

  • горбуша – 400 г;
  • вода – 2,5 л;
  • лук – 1 шт;
  • картофель – 4 шт;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Обратите внимание! Добавляя в блюдо крупы, мы получаем уже не уху, а рыбный суп.

На одну порцию  

  • Калории: 181 ккал
  • Белки: 8 г
  • Жиры: 4,1 г
  • Углеводы: 9 г

Как сварить правильную уху?

Среди множества рецептурных вариаций трудно найти классический. Но, думается нам, что классика – это не процесс, а итог. А в итоге мы должны получить ароматную, сытную и питательную уху из горбуши. Значит, что классика – это нюансы, из которых и складывается идеальный результат.

  1. Размороженную горбушу разделываем на части. Для приготовления наваристого бульона нам потребуется: голова горбуши без жабр, хвост и стейки.
  2. Зная особенность филе горбуши – сухость, предпринимаем все меры, чтобы даже в супе мясо было на высоте. Для этого все мясо снимаем с костей. Именно на скелете и голове будет вариться бульон. А жабры? Жабры прочь в помойное ведро.
  3. А вот и наше филе – его пока не трогает. Уберем в сторону, оно нам потребуется где-то через 20-30 минут.
  4. Подготовим специи и лук. Перец измельчать не будем – положим в кастрюлю так. А вот луку придется пройти особенную подготовку. Мало того, что снимать с него шелуху не будем, так, еще и разрезав, подсушим край на сковороде до румянца. Зачем? Для аромата и приятного оттенка бульона.
  5. Варим голову, хребет и плавники вместе с луком и специями до закипания бульона и еще 15 минут после. После чего процеживаем.
  6. Вот такой бульон – чистый и насыщенный у нас должен получиться. Преступаем ко второму этапу.
  7. Нарезаем картофель. Подготавливаем рыбу.
  8. Отправляем рыбу и картофель в кастрюлю с бульоном и варим до готовности корнеплода.

Вот и все: мы пошагово разобрали, как приготавливать идеальную уху. Желаем вам приятного аппетита!

Рыбный суп с горбушей и рисом в домашних условиях

В данном рецепте можно отметить важный нюанс – приготавливать суп необходимо на втором бульоне.

Количество порций на выходе — 5.

Время приготовления —  45 минут.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

  • горбуша – 2-3 головы;
  • рис – 100 г;
  • картофель – 250 г;
  • морковь – 60 г;
  • лук – 75 г;
  • соль — по вкусу;
  • специи – по вкусу;
  • вода – 2 л.

Обратите внимание! Количество воды условно, так как густоту супа стоит определять самостоятельно, ориентируясь на вкус и предпочитаемую густоту.

На одну порцию

  • Калории: 104 ккал
  • Белки: 9,45 г
  • Жиры: 2,5 г
  • Углеводы: 10 г

Как правильно варить уху из красной рыбы?

Приступим к приготовлению пошагового рецепта.

  1. Головы закладываем в воду, дожидаемся закипания и сразу же сливаем первый бульон. Вновь заливаем в кастрюлю воду. И вновь варим до закипания.
  2. Подготовим рис: его хорошо промываем.
  3. В закипевший бульон отправляем рис. Варим горбушу и рис в гордом одиночестве 10 минут.
  4. В это время обжариваем в растительном масле лук и морковь.
  5. Нарезаем картофель. Отправляем в суп сначала картофель, потом овощную зажарку и варим 15 минут до полной готовности картофеля.

Подаем ароматное кушанье с зеленью.

Приятного аппетита!

Рыбный суп с консервированной горбушей

Конечно, ухой данное кушанье назвать трудно, но на безрыбье и рак рыба. Поэтому, если нет времени готовить суп из свежей рыбы, можете приготавливать с консервированной.

Количество порций на выходе – 5.  

Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

  • горбуша – 250 г;
  • пшено – 50 г;
  • картофель – 250 г;
  • лук – 75 г;
  • чеснок – пара зубиков;
  • зелень – по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • специи – по вкусу;
  • вода – 1,5 л.

Обратите внимание! Для получения более насыщенного вкуса берем горбушу в масле. А вот для любителей мягкого послевкусия – в собственном соку.

На одну порцию

  • Калории: 187 ккал
  • Белки: 12 г
  • Жиры: 7.2 г
  • Углеводы: 16 г

Как правильно приготовить вкусную уху с консервированной горбушей?

Приступим к приготовлению пошагового рецепта.

  1. Картофель нарезаем кубиками.
  2. Лук шинкуем.
  3. Зелень и чеснок рубим.
  4. Первым отправляем в кастрюлю картофель.
  5. Следом за ним – пшено. После чего все заливаем водой и ставим на огонь. Пшено предварительно хорошо промываем. Варим до полной готовности картофеля.
  6. После чего закладываем в кастрюлю консервированную горбушу и овощи. Морковь и лук по желанию обжариваем.
  7. Варим еще 7-10 минут, даем супу настояться и подаем на стол.

Уха получается очень вкусной, ароматной и насыщенной.

Приятного аппетита!

Уха по-царски с горбушей

Царской ухой именуется уха, сваренная на красной рыбе с последующим добавлением в бульон водки и горящей березовой головни.

Количество порций на выходе — 5.  

Время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

  • горбуша – 300 г;
  • пшено – 50 г;
  • картофель – 200 г;
  • лук – 75 г;
  • морковь – 75 г;
  • водка – 50 мл;
  • зелень – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • вода – 2 л.

На одну порцию

  • Калории: 222 ккал
  • Белки: 14 г
  • Жиры: 8 г
  • Углеводы: 15 г

Как правильно варить царскую уху с горбушей?

В процессе рассмотрения рецепта, мы укажем на моменты, которые лучше изменить, чтобы получить воистину царское кушанье.

  1. Подготавливаем рыбу. Голову и хвост отправляем для приготовления отвара. А стейки пока оставляем в стороне.

    Внимание! В дальнейшем в уху будет добавляться целая, нечищеная луковица. Этот маневр лучше делать на этапе приготовления первого бульона на головах и хвосте. Но никак не на завершающем этапе.
  2. Нарезаем картофель и морковь.
  3. Отправляем овощи в кипящий отвар, который уже необходимо освободить от головы и хвоста.
  4. А вот и он момент с луком. Как и было сказано раньше, переносим добавление нечищеной головки лука на первый этап.
  5. Засыпаем промытое пшено. Добавляем рыбные стейки.
  6. Варим суп до полной готовности картофеля.
  7. В кипящую уху добавляем горящее полено, вливаем рюмку водки. Снимаем казан с огня.

Уха по-царски с горбушей готова.

Если соблюдать все нюансы, то в результате можно получить не просто вкусное, но и эстетически аппетитное блюдо с прозрачным бульоном.

Как варить уху из горбуши: видео-рецепты

Предлагаем также посмотреть видео с рецептами вкусных супчиков на основе горбуше.

Уха из горбуши — рецепт с фото пошагово, как сварить дома

Ароматная, наваристая и пикантная уха из горбуши придется по вкусу абсолютно всем любителям горячих рыбных супов. Готовить ее в домашних условиях довольно легко и просто, суп получается очень ароматным и сытным, он утолит голод и согреет абсолютно всех.

Для рецепта нам понадобится именно горбуша, она придаст приятный привкус бульону. Помимо прочего, в уху бросим картофель, морковь и лук. Крупу обычно не используют, но если есть большое желание, можно добавить рис или пшено.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать горбушу, которая имеет приятный внешний вид, без повреждений и изъянов.

Дать время, чтобы рыба самостоятельно разморозилась. Для этого положить ее на нижнюю полку холодильника, оставить на ночь.

Шаг 2 из 8

Очистить тушку, нарезать небольшими кусочками. Переложить их в кастрюлю, добавить сразу лавровый лист, немного горошин перца – черного и душистого.

Влить в кастрюлю воду и варить бульон 25-30 минут. После варки его нужно процедить с помощью сита или марли, а рыбу оставить в стороне остывать.

Шаг 3 из 8

Картофель очистить, вымыть, просушить. Нарезать крупными брусками. Когда бульон будет процежен, переложить в него картофельную нарезку и поставить на плиту вариться до готовности – 15-20 минут.

Шаг 4 из 8

Очистить и вымыть остальные овощи, просушить. Накрошить лук кубиками небольшого размера, а морковь измельчить при помощи терки.

Шаг 5 из 8

Прогреть масло в сковороде, бросить овощи. Пассеровать их нужно пару минут.

Шаг 6 из 8

Когда горбуша остынет, внимательно разобрать ее на кусочки, отделить кости и выбросить их. Рыбу вернуть в кастрюлю, добавить пассеровку овощей. Всыпать соль и перец, снять пробу.

Шаг 7 из 8

Варить суп еще пару минут, в самом конце приготовления добавить нарезанный укроп. Настоять блюдо 5-7 минут под крышкой, чтобы укроп отдал весь свой аромат юшке.

Шаг 8 из 8

Разлить ароматный горячий суп по тарелкам, пригласить всех к столу и наслаждаться вкусным обедом в кругу семьи.

Подавать уху из горбуши можно с зеленью, ломтиками хлеба и рюмочкой ледяной водки.

Приятного аппетита!

14 рецептов, которые понравятся каждому

Главное преимущество любого супа заключается в том, что на костях, голове и других остатках рыбы может получиться насыщенный, ароматный бульон. А для ухи из горбуши именно правильный бульон – 90 % успешности блюда.

Любите блюда из щуки?
  • Да 86%, 4074 голоса

    4074 голоса 86%

    4074 голоса — 86% из всех голосов

  • Нет 10%, 495 голосов

    495 голосов 10%

    495 голосов — 10% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 159 голосов

    159 голосов 3%

    159 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4728

18.06.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 86%, 4074 голоса

    4074 голоса 86%

    4074 голоса — 86% из всех голосов

  • Нет 10%, 495 голосов

    495 голосов 10%

    495 голосов — 10% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 159 голосов

    159 голосов 3%

    159 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4728

18.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Из замороженной с перловкой

Суп из горбуши с добавлением перловки, сладкого перца – идеальное блюдо для обеда. Для того, чтобы сварить суп понадобится только голова рыбы, от хребта можно избавиться сразу. Сытности, наваристости супу добавят различные овощи.

Сытную уху из горбуши, в которой мало калорий, можно подавать к столу. Ее вкус придется по душе каждому члену семьи и они обязательно попросят у вас не одну порцию добавки, поэтому готовьте сразу с запасом.

  • Горбуша 200 гр
  • Вода 1 л
  • Перловая крупа 3 ст. ложки
  • Морковь 100 гр
  • Красный болгарский перец 1 шт.
  • Картошка 300 гр
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль, укроп – по желанию

Калории: 99 ккал

Белки: 5.8 г

Жиры: 3.5 г

Углеводы: 9.1 г


Из свежей с пшеном и картошкой на костре

Для того, чтобы уха из горбуши получилась действительно вкусной, необходимо придерживаться главных правил при приготовлении. Если чувствуете желание попробовать что-то новое, изменяйте ингредиенты блюда, добавляя любимую приправу, другие составляющие.

В 6 порциях — 330 Ккал.

Белков – 14.6 г, жиров – 11,8 г, углеводов – 23.1 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 80 мин.

Какие понадобятся продукты:

  • Горбуша – 1 кг;
  • Вода — 3 л;
  • Пшено – ½ стакана;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук – 1 головка;
  • Картофель – 500 гр.;
  • Зелень, перец, лавровый лист, соль – по желанию.

Как приготовить блюдо:
  1. Вымойте, очистите еще дома для будущей ухи из горбуши все овощи. Разожгите костер на природе, поставьте воду закипать в казане.
  2. Нарежьте крупными кусочками морковь.
  3. Сделайте на луке крестообразные надрезы. Это нужно для того, чтобы он дал блюду аромат. Сразу после этого, его нужно будет убрать. Этим секретом давно поделился известный итальянский шеф-повар. С тех пор все домохозяйки именно так всегда и делают.
  4. Порежьте зелень, чтобы она немного проварилась.
  5. Как только уха закипит, добавьте все овощи, варите четверть часа. Доведите блюдо до состояния полуготовности.
  6. Добавьте соль, специи, пшено.
  7. Вкуснее всего рыбный суп из горбуши получится, если порезать ее на кусочки.
  8. Варите уху на костре, пока рыба не будет готова. Помните, что речная рыба быстро переваривается, поэтому добавьте зелень и внимательно следите за супом. В противном случае на этом этапе вы сильно рискуете испортить блюдо.
  9. Луковицу можно убрать, так как ей достаточно нескольких секунд, чтобы она отдала все ароматы.
  10. Уберите казан с супом из горбуши, подождите, пока он чуть остынет. Остается разлить суп по тарелкам, чтобы каждому гостю дать возможность насладиться вкусным блюдом.

С яйцом

В 10 порциях — 528 Ккал.

Белков – 29.3 г, жиров – 20.1 г, углеводов – 48 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 65 мин.

Какие понадобятся ингредиенты:

  • Рыба – 0,5 кг;
  • Картофель – 400 гр.;
  • Лук – 2 головки;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Лавровый лист, перец, соль – по вкусу.

Как приготовить супчик:
  1. Порежьте картофель в форме кубиков.
  2. Нарежьте кусками горбушу.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения, просто положите рыбу с картофелем.
  4. Мелко порежьте луковицу.
  5. Взбейте яйца
  6. Как только поймете, что картофель почти приготовился, сразу добавляйте лавровый лист, луковицу, соль, перец и яйца.
  7. Доведите суп до кипения.
  8. Вот и весь секрет быстрого приготовления ухи с небольшим содержанием калорий. Остается лишь посыпать ее зеленью.

С водкой

Хотите удивить семью или друзей вкусным, простым в приготовлении супом? Отличный рецепт ниже. Его можно приготовить, когда неожиданно появилось время для вечерней встречи с друзьями.

В 10 порциях — 514 Ккал.

Белков – 27.6 г, жиров – 19.7 г, углеводов – 44 г

Время на подготовку / приготовление – 15 / 45 мин.

Продукты для приготовления:

  • Свежемороженая рыба – 0,8 кг;
  • Водка – 50 грамм;
  • Луковица – 1 головка;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Укроп, перец, петрушка, лавровый лист, лимон, оливки, соль – по вкусу.
  • Вода – 4 л.

Последовательность действий:
  1. Очистите, выпотрошите рыбу, удалите ее жабры. Как следует, промойте.
  2. Налейте жидкость в кастрюлю, поставьте на огонь. Положите горбушу в кастрюлю, добавьте немного соли, варите четверть часа.
  3. Почистите, крупно нарежьте картофель.
  4. Нарежьте в форме кубиков морковь, добавьте 1 луковицу, очищенную полностью от шелухи.
  5. Добавьте к бульону перец, лавровый лист, водку, петрушку. Уха с водкой обязательно должна настояться. Сколько это займет по времени? Не меньше четверти часа.
  6. Достаньте из бульона лук, посыпьте мелко нарубленный укроп, разливайте суп по тарелкам. Такая уха должна получиться в меру соленой.

Она точно понравится вашим друзьям, благодаря секретному ингредиенту в виде водки, о котором совсем необязательно сразу рассказывать. Можно сохранить интригу и предложить гостям угадать, что особенного было в супе.

В мультиварке с горошком

В 5 порциях — 234 Ккал.

Белков – 13.1 г, жиров – 15.8 г, углеводов – 20.1 г

Время на подготовку / приготовление – 15 / 45 мин.

Продукты для приготовления:

  • Горбуша – 400 грамм;
  • Горох – 250 грамм;
  • Копчености – 0,5 кг;
  • Лук – 100 грамм;
  • Картофель – 200 грамм;
  • Морковь – 100 грамм;
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Лавровый лист, перец, соль – по желанию.

Процесс приготовления:
  1. Как следует, промойте приготовленный горох, залейте его, отложите в сторону.
  2. Очистите луковицу, мелко нарежьте ее.
  3. В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло.
  4. Установите режим «Выпечка», чтобы луковица как следует, обжарилась.
  5. Сразу же на терке натрите морковь, переложите ее в мультиварку.
  6. Не закрывая крышку, жарьте все овощи до состояния готовности.
  7. Очистите картофель, порежьте кусочками маленького размера.
  8. Копчёности порежьте также маленькими кусками.
  9. Копчености и горох с картофелем переложите в мультиварку, предварительно слив из гороха всю воду.
  10. До отметки » Max » залейте все ингредиенты холодной водой и, закрыв крышку, поставьте режим под названием «Тушение/Суп». Таймер необходимо установить примерно на 90 минут.
  11. Когда услышите сигнал завершения готовки, откройте крышку, добавьте перец, специи в необходимом количестве.

После того, как супчик настоится — его можно подавать к столу. Лучше всего это делать с теплым хлебом из печки.

По-царски

В 10 порциях — 559 Ккал.

Белков – 29.3 г, жиров – 22.1 г, углеводов – 49.4 г

Время на подготовку / приготовление – 20 / 145 мин.

Какие понадобятся продукты:

  • Вода — 4-5 литров;
  • Горбуша- 1500 грамм;
  • Чёрная икра — 50 грамм или взбитый белок куриного яйца — 1 шт.;
  • Лук — 2 головки;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Картофель — 700 грамм;
  • Петрушка, соль — по вкусу;
  • Водка — 50 мл.

Процесс создания блюда:
  1. Доведите воду до состояния кипения. Подготовьте горбушу, опустите ее в кипяток. Варите на протяжении часа, накрыв казан крышкой.
  2. Морковь, лук почистите. Не нарезая, опустите овощи в казан, варите на протяжении получаса. Затем уберите их, а бульон продолжайте варить.
  3. Достаньте рыбу, снимите с нее кожицу, уберите кости, избавьтесь от хребта, разомните филе.
  4. Очистите картофель, помойте, нарежьте кубиками небольшого размера. Добавьте его в уху, посолите блюдо. Варите приблизительно полчаса.
  5. Когда уха будет почти готова необходимо положить куриный белок/чёрную икру, влить 2 ст.л. воды.
  6. Влейте водку. Через пару минут снимите уху с огня, накройте крышкой, оставьте настаиваться.

Подавать уху по царски в идеале нужно с рубленой мелко петрушкой. Главное, следите за тем, чтобы она не стала чересчур соленой. Это может испортить блюдо.

С лимоном

В 6 порциях — 352 Ккал.

Белков – 14.6 г, жиров – 9.9 г, углеводов – 23.4 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 50 мин.

Ингредиенты:

  • Горбуша — 1500 грамм;
  • Вода — 1.75 л;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Петрушка — по вкусу.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Укроп, лавровый лист, соль, перец, лимон — по вкусу;
  • Эстрагон — 1 ч.л.

Как правильно готовить простой суп пошагово:
  1. Доведите воду до состояния кипения.
  2. Добавьте в кастрюлю картофель. Лучше порезать его на кусочки среднего размера.
  3. К бульону добавьте хвосты, головы горбуши, другие ее остатки, петрушку с луком.
  4. Двадцать минут суп варится на медленном огне.
  5. Уберите «шум», добавьте перец, лавровый лист, кипятите еще 7 минут.
  6. Прибавьте огонь, выложите в кастрюлю филе свежемороженой рыбы. В идеале это должны быть куски примерно по 5 см.
  7. Добавьте петрушку, эстрагон, укроп и пару ломтиков лимона.
  8. Снимите суп с огня, закрыв крышку. Перед употреблением блюда дайте ему настояться 5 минут.

По-фински

В 10 порциях — 580 Ккал.

Белков – 29.6 г, жиров – 18.6 г, углеводов – 43.4 г

Время на подготовку / приготовление – 9 / 65 мин.

Продукты для блюда:

  • Рыба – 700 грамм;
  • Картофель – 700 грамм;
  • Лук – 500 грамм;
  • Молоко – 250 мл;
  • Перец, специи, базилик, зелень – по желанию.

Последовательность действий

Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко всегда обращает внимание на следующее: «Рецепт классической ухи из горбуши или любой красной рыбы предполагает, что картофель должен быть порезан мелкими кусочками, а главный ингредиент – крупными кубиками. Также важно купить свежую рыбу, а не замороженную».

  1. Мелко порежьте лук в форме колец.
  2. Выложите в кастрюлю перец, лук, рыбу с картошкой в виде слоев.
  3. Налейте в емкость воду на пару сантиментов выше картофеля и поставьте кастрюлю на плиту.
  4. Как только вода закипит, убавьте огонь, добавьте при необходимости специи, соль и дальше нужно варить примерно четверть часа, пока картофель не будет готов.
  5. Добавьте молоко, доведите бульон до кипения, после этого он варится еще пару минут.
  6. Оставьте суп на полчаса. Подавать такое блюдо с низкой калорийностью нужно с зеленью.

Из консервов с рисом

В 5 порциях — 269 Ккал.

Белков – 13.9 г, жиров – 9.9 г, углеводов – 20.6 г

Время на подготовку / приготовление – 6 / 40 мин.

Чтобы сварить в домашних условиях уху из консервов с рисом понадобятся следующие ингредиенты:

  • Вода – 3 л;
  • Картофель – 5 шт.;
  • Морковь – 50 грамм;
  • Лук — 1 шт.;
  • Рис, обработанный предварительно паром – 50 грамм;
  • Рыбные консервы – 2 банки;
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л;
  • Специи, зелень – по желанию.

Правильная последовательность действий пошагово:
  1. Промойте рис, немного посолите, закинув его в кастрюлю с кипящей водой.
  2. Снимите пену, когда рис начнет закипать. Будьте аккуратнее с рисом и не отходите от плиты ни на минуту, чтобы блюдо в итоге получилось вкусным, ароматным.
  3.  Порежьте картофель в форме кубиков, добавьте его в бульон.
  4. Варите до состояния полуготовности картофеля.
  5. Мелко покрошите морковь с луком.
  6. Далее нужно обжарить их на сковороде до появления золотистого цвета, как на фото в кулинарных журналах.
  7. Когда картофель станет мягким, выложите консервы в кастрюлю и все перемешайте, как следует.
  8. Готовя в домашних условиях можно использовать столько специй, сколько вам хочется, а затем все снова перемешать.
  9. Дайте классической ухе просто прокипеть примерно пару минут, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой, оставьте дома потомиться суп примерно на 5 минут.

С овощами на молоке

В 7 порциях — 354 Ккал.

Белков – 15.9 г, жиров – 13 г, углеводов – 29.3 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 35 мин.

Чтобы получился очень ароматный суп с насыщенным цветом, как на фото из журнала и небольшой калорийностью необходимо правильно подобрать ингредиенты:

  • Горбуша – 0,8 кг;
  • Картошка – 6 шт.;
  • Морковь – 3 шт.;
  • Лук – 2 головки.;
  • Сельдерей – 2 шт.;
  • Соль, специи – по желанию;
  • Мука – 2 ч.л.;
  • Сливочное масло – 3 ст.л.;
  • Вода – 2 л;
  • Молоко – 0,5 л;
  • Сок лимона – 30 мл.
  1. Положите лук, сельдерей и морковь в кипящую воду, заранее крупно все нарезав.
  2. Спустя четверть часа добавьте горбушу.
  3. Когда горбуша будет уже готова, ее можно достать из бульона, аккуратно отделить кости от мякоти.
  4. Процедите суп.
  5. В получившемся бульоне необходимо отварить картошку.
  6. Обжарьте лук с морковью.
  7. Дальше нужно растереть муку со сливочным маслом. Полученную смесь необходимо развести теплым молоком, а затем все влить аккуратно в суп.
  8. Варите 10 минут.
  9. Заправьте бульон соком лимона.
  10. Добавьте ранее отложенные морковь, лук и горбушу.

Вот и весь рецепт вкусного супа из горбуши и овощей на молоке.

Голова-хвост и кости

Такое вкусное блюдо под силу освоить любой домохозяйке. Его калорийность очень низкая, а это значит, оно отлично подойдет для всех, кто следит за собственной фигурой.

В 5 порциях — 274 Ккал.

Белков – 14.2 г, жиров – 10.3 г, углеводов – 18 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 35 мин.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 300 гр.;
  • Морковь – 200 гр.;
  • Лук – 1 головка;
  • Картофелины – 2 шт.;
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • Перец, соль, зелень, специи – по вкусу.

Как варить суп:
  1. Тщательно промойте горбушу, избавьтесь от жабр.
  2. Уложите рыбу в кастрюлю, почти доведите до кипения
  3. Слейте первый получившийся бульон, добавьте в кастрюлю чистую холодную воду.
  4. Опустите в кастрюлю морковь с луком. Варите на протяжении 15 минут.
  5. Достаньте овощи с горбушей, процедите всю жидкость обязательно сквозь сито. Только в таком случае получится правильная уха
  6. Отделите у рыбы кости от мяса.
  7. Каждую картофелину порежьте в форме кубиков, мелко нашинкуйте весь лук, потрите морковь.
  8. Выложите картошку в бульон, 8 минут варите.
  9. Далее необходимо морковь и лук обжарить в масле.
  10. Остается выложить рыбу в суп вместе с зажаркой, приправами и варить около 8 минут. Перед подачей суп должен настояться еще 10 минут.

С помидорами

В 10 порциях — 580 Ккал.

Белков – 29.6 г, жиров – 18.6 г, углеводов – 43.4 г

Время на подготовку / приготовление – 6 / 60 мин.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 кг;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Морковь – 120 гр.;
  • Картофелины – 4 шт.;
  • Петрушка, сельдерей, лавровый лист, перец, соль – по вкусу.

Последовательность действий:

  1. Промойте хребты, головы горбуши.
  2. Налейте в кастрюлю чистую воду, поставьте ее на огонь вариться.
  3. Забросьте в воду лук, морковь, немного специй, соли.
  4. Сельдерей, петрушку порежьте маленькими кубиками, добавьте в суп.
  5. Варите примерно полчаса, затем достаньте горбушу из кастрюли.
  6. Добавьте в бульон овощи.
  7. За 5 минут до завершения варки ухи, необходимо добавить помидоры, мелко порезанные в форме ломтиков.
  8. Через 3 минуты следует положить в кастрюлю вареную горбушу. Остается снять уху с плиты.

Ароматный суп из рыбы с помидорами должен настояться 7-8 минут и после этого можно наливать его в тарелки.

Легкая окрошка с соленой горбушей

В 5 порциях — 220 Ккал.

Белков – 12.6 г, жиров – 15.8 г, углеводов – 18 г

Время на подготовку / приготовление – 15 / 45 мин.

В последние годы многие домохозяйки все чаще выбирают рецепт приготовления окрошки на свежем кефире.

Какие понадобятся продукты:

  • Картофелины – 4 шт.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Огурцы – 3 шт.;
  • Горбуша – 0,4 кг;
  • Лук – 1 пучок;
  • Укроп, соль, горчица – по вкусу;
  • Кефир – 0,7 л;
  • Минералка – 500 мл;
  • Сметана – 120 гр.

Какие необходимо сделать действия:
  1. Отварите картошку, остудите и порежьте в форме маленьких кубиков.
  2. Сварите яйца, затем охладите в ледяной воде.
  3. Очистите яйца, мелко нашинкуйте.
  4. Порежьте маленькими кусками филе горбуши.
  5. Перемешайте все продукты.
  6. Порежьте огурцы, зелень, снова все перемешайте.
  7. Для заливки разведите водой кефир, добавьте сметану, все посолите. Перемешайте получившуюся массу при помощи венчика.

Вот такой элементарный рецепт.

Солянка со свежей рыбой

В 6 порциях — 346 Ккал.

Белков – 13.2 г, жиров – 10 г, углеводов – 21 г

Время на подготовку / приготовление – 9 / 40 мин.

Какие пригодятся продукты:

  • Горбуша – 200 гр.;
  • Осетрина – 100 гр.;
  • Семга – 150 гр.;
  • Помидоры – 150 гр.;
  • Томатная паста – 1 ст.л.;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Огурец – 80 грамм;
  • Маслины – 30 грамм;
  • Подсолнечное масло – 30 мл;
  • Специи, перец, соль, зелень – по желанию.

Пошаговая последовательность выполнения действий:

  1. Тщательно промойте рыбу.
  2. Положите горбушу и другую рыбу в кастрюлю.
  3. Залейте холодной водой.
  4. Доведите суп до кипения.
  5. Прибавьте огонь и дождитесь, пока не начнет появляться пенка.
  6. Аккуратно снимите пенку.
  7. Убавьте огонь.
  8. Томите полтора часа суп.
  9. Используя марлю или мелкое сито, как следует, процедите бульон для супа.
  10. Филе отделите от костей и аккуратно выложите в бульон супа.
  11. Порежьте огурцы, перец, помидоры.
  12. Добавьте овощи в бульон и дождитесь, пока суп не закипит.
  13. Положите томатную пасту
  14. За пару минут до готовности супа-солянки со свежей рыбой добавьте лимонный сок и специи.

Вот и все. Оригинальная солянка со свежей рыбой, готова к подаче на обеденный стол.

Рецептов с горбушей сегодня можно найти в журналах, интернете огромное количество. Найдите те, которые вам больше всего понравятся и постарайтесь хотя бы раз в месяц радовать родных и близких новыми блюдами.

7 вкусных рецептов, варка ухи в домашних условиях

Горбуша относится к ценным породам рыб, которых принято называть «красными». Красная рыба отличается не только непревзойденным вкусом, но и наличием большого количества витаминов и минералов. Блюда, приготовленные из горбуши, обладают нежным и насыщенным вкусом, а также ароматом. Уха, приготовленная из мяса этой рыбы или из ее остатков – это питательный и полезный продукт, который легко готовится в домашних условиях.

Из каких частей горбуши лучше варить уху?

Самое главное требование – рыба должна быть свежая, а что касается ее частей, то для приготовления ухи пойдут любые части рыбы. Несмотря на это, считается, что голова и туловище горбуши дают самый наваристый бульон. Перед тем, как использовать голову, необходимо удалить жабры и глаза.

Если использовать голову, хвост и плавники, то в результате получается ценное диетическое блюдо, которое рекомендуют врачи для употребления в пищу даже больным, для восстановления сил и энергии после сложных операций и других лечебных процессов. Другими словами, уха – это продукт, который необходимо ежедневно употреблять всем, как малым, так и пожилым, больным, беременным и т.д. Единственная проблема – это личная непереносимость морепродуктов. На самом деле, таких людей очень мало.

7 вкусных рецептов ухи из горбуши

Классический рецепт из филе

Можно смело говорить о том, что это классический рецепт, который используется многими отдыхающими в условиях, когда они находятся возле водоема и у них есть свежепойманная рыбка.

Для приготовления ухи понадобятся такие продукты:

  • Пара морковок.
  • 1 литр воды.
  • Немного свежего укропа.
  • Соль на вкус.
  • Четыре картофелины.
  • 50 г пшена.
  • 100 мл водки.
  • 300 г филе горбуши.
  • Одна лаврушка.
  • Одна луковица.

Способ приготовления:

  1. Мясо рыбы режется на куски и помещается в емкость с водой.
  2. Очищаются овощи и в целом виде отправляются в эту же емкость.
  3. После того, как вода в кастрюле закипит, все составляющие нужно проварить около 10 минут.
  4. По истечении этого времени из бульона достаются все продукты, а бульон процеживается сквозь сито.
  5. В очищенный бульон добавляется вода и засыпается промытое пшено.
  6. Из мяса рыбы удаляются все кости и отправляются обратно в бульон.
  7. Сюда же отправляется порезанная на кружочки морковка и лавровый лист.
  8. После закипания блюдо варится около 10 минут.
  9. Затем в кастрюлю высыпается измельченный укроп и блюдо еще кипятится еще минуты 3.

После готовности рыбный суп разливается по тарелкам и предлагается членам семьи или гостям.

Суп со сливками по-фински

Это достаточно вкусный вариант приготовления ухи из горбуши, не говоря уже о его питательных и полезных свойствах.

Итак, что для этого нужно иметь:

  • Пару луковиц.
  • 1 литр сливок.
  • 300 г филе горбуши или другой красной рыбы.
  • Щепотку соли (по вкусу).
  • 4 штуки картофелин.
  • Перец по вкусу (черный душистый).
  • 50 г сливочного масла.

Как варится рыбный суп:

  1. Картофель очищается от кожуры, измельчается на кубики и помещается в кастрюлю с водой.
  2. Картошка доводится до кипения и готовится минут 10.
  3. Берется сковородка, ставится на огонь и на нее выкладывается сливочное масло.
  4. Филе рыбы разрезается на порционные куски и отправляется на сковородку, где они прожариваются на протяжении 1 минуты с добавлением измельченного лука.
  5. После этого содержимое сковородки отправляется в кастрюлю с картошкой. Все содержимое варится около 15 минут.
  6. В заключение, в суп добавляются сливки, после чего блюдо варится еще минут 5.
  7. И, наконец, суп заправляется солью по вкусу и перцем. После этого блюдо настаивается еще 5 минут.

Уха из головы и хвоста

Не смотря на столь простые ингредиенты, удается сварить блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, используя для этого специи и приправы.

Для приготовления супа нужно запастись:

  • Двумя морковками.
  • Головой и хвостом горбуши, весом до 1 кг.
  • Свежей петрушкой.
  • Солью.
  • Картофелинами, их нужно 5 штук.
  • Не большим количеством пшена.
  • Сельдереем, достаточно 3-х веточек.
  • Горшком черного перца, достаточно 10 горошин.
  • Двумя луковицами.
  • Лавровым листом, достаточно 3-х листиков.
  • Молотым перцем.
  • Пастой томатной, около 10 граммов.

Технология приготовления:

  1. В первую очередь готовится овощной бульон.
  2. Для этого берется морковка и сельдерей, которые затем измельчаются.
  3. Берется кастрюля соответствующего объема и в нее наливается 2 л воды. Затем в воду помещается подготовленная морковка с сельдереем, целая очищенная луковица, а также 2 очищенные картофелины.
  4. После закипания, бульон готовится около получаса.
  5. Когда картошка сварится, огонь можно выключить.
  6. Овощи из бульона достаются, после чего из картофелин делается пюре и отправляется обратно в овощной бульон.
  7. Пшено промывается холодной водой, а оставшаяся картошка (3 штуки) нарезается кубиками, после очистки.
  8. Морковка так же нарезается на полу кружочки, петрушка промывается водой и так же измельчается.
  9. В кастрюлю помещается рыба и картошка, а через 5 минут можно добавить перец горошком, пшено и лавровый лист.
  10. Еще минут через 15 сюда же отправляется морковка с томатной пастой и солью.
  11. Еще через 5 минут блюдо заправляется зеленью, а огонь отключается.
  12. Перед самой подачей, блюдо посыпается молотым черным перцем, что придает блюду еще большего аромата.

Уха из голов и хвостов горбуши./ Рыбный суп, уха из красной рыбы.


Watch this video on YouTube

Уха из брюшек рыбы с пшеном

Может по питательности морепродукты и уступают мясу, но по усвояемости они значительно его превосходят, поэтому не зря блюда из морепродуктов считаются диетическими. Кроме того, что мясо рыбы, а точнее его компоненты легко усваиваются организмом, оно еще и легкое на желудок из-за малой калорийности.

Для приготовления блюда потребуется:

  • 4 литра воды.
  • Два помидора.
  • Немного петрушки.
  • Брюшка горбуши.
  • Несколько граммов соли.
  • Одна морковка.
  • Лавровый лист.
  • 170 г пшена.
  • 12 горошин
  • Пара луковиц.

Способ приготовления ухи из брюшек горбуши:

  1. Рыба помещается в посуду с водой и доводится до кипения.
  2. После того, как рыба закипит, к ней добавляется очищенная луковица и перец горошком, а также соль, после чего блюдо готовится на протяжении получаса.
  3. Пока рыба с некоторыми ингредиентами варится, принимаются за подготовку оставшихся компонентов. Так, картофель очищается и измельчается на кубики, морковка измельчается на терке, а лук мелко шинкуется.
  4. По истечении получаса, рыба из бульона достается, а бульон процеживается и отправляется обратно в кастрюлю.
  5. Из мяса рыбы извлекаются все кости, после чего его не трогают до конца готовности продукта.
  6. В кастрюлю засыпаются все подготовленные овощи и варятся около 15 минут.
  7. Через это время, в емкость добавляется лавровый лист и нарезанные кубиками томаты, после чего блюдо готовится еще минут 10.
  8. Затем в кастрюлю высыпается промытое пшено и варится до готовности.
  9. Огонь выключается, и к блюду добавляются зелень, черный перец и мясо рыбы.
  10. Настоявшись, где-то минут 15, блюдо можно подавать на стол.

Сытный рыбный суп с рисом

В состав рецепта входят:

  • Лук – 1 штука.
  • Тушка горбуши.
  • Соль.
  • Картофель – 2 штуки.
  • Рисовая крупа – 50 граммов.
  • Морковь – 1 штука.
  • Пряности и приправы.

Правила приготовления ухи с рисом:

  1. Тушка рыбы разделывается и режется на куски.
  2. Морковка измельчается на кубики, так же, как и картофель, который режется на более крупные кубики.
  3. В кастрюлю наливается 2 литра воды и доводится до кипения, после чего в эту же емкость отправляются картофельные кубики, которые варятся около 5 минут.
  4. Сюда же отправляется очищенная целая луковица и морковные кубики.
  5. Сюда же добавляется промытый рис, и блюдо варится минут 10.
  6. К готовящемуся блюду добавляются кусочки рыбы и пряности, после чего суп варится еще минут 5.
  7. Огонь выключается, и блюдо заправляется зеленью и настаивается минут 20.

Рыбный суп в мультиварке

Какие продукты следует приготовить:

  • Три картофелины.
  • Свежую зелень.
  • Одну морковку.
  • Тушку горбуши.
  • Одну луковицу.

Пошаговое приготовление продукта в мультиварке:

  1. Чаша мультиварки наполняется 2 л воды, с добавлением соли, после чего нажимается опция «Суп».
  2. Картофель измельчается в виде соломки.
  3. Эта соломка отправляется в мультиварку, после чего блюдо начинает готовиться.
  4. После этого приступают к подготовке овощей и рыбы. Луковица измельчается на маленькие составляющие.
  5. Морковка пропускается через крупную терку.
  6. Эти составляющие так же отправляются в мультиварку, после чего суп готовится на протяжении 20 минут.
  7. По истечении этого времени в чашу мультиварки помещается подготовленная тушка рыбы целиком.
  8. После еще 15 минут варки тушка рыбы достается из чаши мультиварки.
  9. Тушка рыбы избавляется от всех костей и отправляется обратно в суп.

Простой рецепт из консервированной горбуши

Из консервированной рыбы блюдо готовится намного быстрее, но от этого, вкусовые качества готового продукта, ничуть не хуже.

Для приготовления блюда необходимо иметь такие продукты:

  • 60 г риса.
  • 2 л воды.
  • Одну морковку.
  • Лавровый лист – 1 штука.
  • Одну банку консервированной рыбы.
  • Картофель – 3 штуки.
  • Соль.
  • Одну луковицу.
  • Немного свежей зелени.
  • Перец горошком – 4 штуки.

Способ приготовления ухи из рыбных консервов:

  1. Рыбные консервы измельчаются до состояния пюре.
  2. Овощи очищаются и измельчаются.
  3. Рис промывается под проточной водой, а зелень так же измельчается.
  4. После закипания воды, в нее высыпается рис.
  5. Через 10 минут после приготовления, к рису добавляется измельченный на кубики картофель, лавровый лист и перец горошком.
  6. На сковородке жарится лук с морковкой на растительном масле.
  7. После готовности содержимое сковородки отправляется в суп.
  8. Через 20 минут после приготовления в блюдо отправляется пюре из консервированной рыбы.
  9. Сюда же добавляется подготовленная зелень и соль по вкусу, после чего суп варится еще минут 5.
  10. Готовый продукт настаивается, как минимум 10 минут под крышкой, заправляется зеленью и подается на стол. Желательно, чтобы блюдо было горячим. Так оно вкуснее и ароматнее.

Уха из горбуши с яйцом

От такого блюда как уха, вряд ли кто-то откажется. Особенно, если она приготовлена на костре. Конечно же, уха, приготовленная на природе, это просто объедение!

Но не всегда появляется возможность выбраться на природу и испробовать вкус этого необыкновенного блюда.

Я часто готовлю своей семье это вкусное блюдо. Готовлю из разной рыбы. Недавно я готовила уху из горбуши. Кастрюлю опустошили вмиг. Хочу поделиться с вами, как приготовить уху из горбуши.

Итак, для ее приготовления нам нужны будут продукты:
замороженная горбуша небольшого размера,
четыре-пять картофелин среднего размера,
одно яйцо,
одна луковица,
небольшая морковь,
немного свежей зелени укропа и петрушки,
масло растительное для жарения.
1. Сначала подготавливаем рыбу. Заранее ее вытаскиваем из морозильника, чтобы она разморозилась. Затем удаляем из нее все внутренности, жабры, хвост и плавники. Тщательно ее очищаем и промываем под проточной водой. Нарезаем кусками. Голову разрезаем пополам. Заливаем водой и ставим на огонь. После закипания, сливаем воду, заливаем опять холодной водой и ставим варить до готовности.
2. Картофель очищаем и нарезаем кусочками. Можно вырезать из него какие-то фигурки. Я, например, вырезала из него сердечки. А можно просто нарезать картофель кубиками.
3. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Очищенную морковь тоже нарезаем кубиками или разными фигурками. Разогреваем масло растительное на сковороде и на среднем огне обжариваем овощи в течение трех-четырех минут.
4. Когда рыба будет готова, вынимаем ее из кастрюли и освобождаем от косточек. Потом разминаем ее вилкой.
5. В рыбный бульон кладем подготовленный картофель. Варим до полуготовности. Затем добавляем к нему зажарку. Провариваем в течение трем минут, после чего добавляем в кастрюлю рыбу.
6. В стакан или кружку разбиваем яйцо. Тщательно его взбиваем. Для этого я использую вилку.
7. Тонкой струйкой выливаем взбитое яйцо в кастрюлю, постоянно помешивая. Солим и перчим по вкусу. За пару минут до окончания варки в кастрюлю добавляем измельченную свежую зелень.
8. Выключаем огонь и даем ухе немного настояться. Разливаем готовую уху из горбуши с яйцом по тарелкам и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!

Уха из горбуши — Вкусные советы

Рецепт приготовления ухи из горбуши – первое блюдо. Среди огромного разнообразия способов приготовления ухи, суп с красной рыбой всегда получается намного нежнее и мягче, особенно если приправить его деревенской сметаной или жирными сливками (они здесь как раз кстати). Такая уха отлично подходит для каждодневного приготовления, особенно понравится вашим деткам и старшим членам семьи.

Помимо основного ингредиента ухи – горбуши, в нее так же входят традиционные для этого супа овощи: картофель, морковь и репчатый лук. Чтобы супчик получился более сытным и питательным в него, по нашему рецепту, добавляется круглый рис, но при желании можно его можно заменить на пшенку или перловку.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г горбуши;
  • 3 ст. ложки круглого риса;
  • 2 – 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1,5 ч. ложки соли;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • укроп.

Как приготовить:

Чтобы приготовить уху из горбуши на 2 литра воды потребуется половина тушки горбуши, картофель, морковь, репчатый лук и крупа в нашем случае – круглый рис для плова (можно пропаренный). Также потребуется пара столовых ложек растительного масла для жарки, соль, перец, лавровый лист и укроп по желанию.

Первым делом подготовьте все продукты. Картофель промойте, почистите, порубите ножом на небольшие кубики. Рис промойте в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее лук – если вы не любите жареный лук в супе, то его можно просто проварить в ухе, а затем удалить (останется только легкое присутствие). Либо порубите лук ножом мелко и обжарьте вместе с морковью. Очищенную морковь натрите на крупной терке. На раскалённую сковороду налейте растительное масло, выложите тертую морковь, обжаривайте на среднем огне до готовности.Попутно налейте пару литров воды в кастрюлю, посолите и поставьте нагреваться. Тем временем разделайте горбушу: снимите аккуратно шкурку с рыбы и удалите хребет – эти части можно выложить в кастрюлю с водой и поставить вариться (для навара). Филейную часть рыбы порежьте на кусочки попутно удаляя все попадающиеся косточки.Тем временем морковь уже поджарилась, снимите ее с огня.Как только вода закипит удалите шкурку и хребет из бульона, убедитесь, что в нем не осталось косточек (можно его процедить).В бульон выложите обжаренную морковь и промытый рис.Доведите уху до кипения, проварите 3 – 5 минуты, добавьте картофель, лук (я выкладываю его целиком), лавровые листочки и душистый перец.

Готовить нужно до практически полной готовки картофеля, так как у всех сорта разные и размеры кусочков поэтому ориентируйтесь по степени готовности этого овоща.Снова доведите суп до кипения, продолжайте варить еще 5 – 7 минут. В последнюю очередь выложите в уху кусочки горбуши, доведите до кипения, варите на среднем огне в течение 7 – 8 минут. Горбуша варится быстро, тем более порезанная. На этом этапе в уху можно влить жирные сливки – получится уха по-фински.Готовую уху не снимайте сразу же с плиты, дайте ей немного настояться хотя бы 5 минут, а затем удалите лавровые листочки и головку лука. Уха из горбуши готова, разлейте суп по порционным тарелочкам, добавьте рубленую зелень укропа, подавайте с жирной (лучше деревенской) сметаной или сливками. 

Приятного аппетита!
Совет!

Если вы хотите сварить уху их рыбьих голов, то предварительно удалите из нее жабры – иначе уха получится горькой. Вместо сметаны или сливок в уху можно добавить сок лимона или стопочку водки. Ну и, конечно, уху можно приправить по вкусу сушеным укропом. 

Уха из горбуши – рецепт приготовления супа из красной рыбы в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели журнала В Своем Доме! Сегодня готовим рыбный суп дома. Разберем вместе, как варится уха из горбуши. Если вам повезло и на столе лежит свежая красивая горбуша, то уха будет отменная, хотя можно вкусно приготовить и из замороженной. В таком виде она хорошо сохраняет полезные свойства и ее удобно резать.

Для разнообразия можно приготовить суп из консервированной горбуши, если варить со знанием дела – точно получится вкусно. Только вам решать из какой рыбы варить, главное – правильно выбрать горбушу для ухи. Читайте об этом на нашем сайте и готовьте с удовольствием.

Эх, замечательно было бы отправиться на рыбалку. Приготовить улов в казане на костре, потом петь песни, смотреть на огонь, купаться и уплетать горячую уху. Но пока мы дома и романтики поменьше, сварим уху на плите, сделаем это с душой и заодно разберем пошагово, как приготовить вкусно из свежемороженой рыбы.

Ингредиенты

Картофель

5 шт.

Перец

по вкусу.

Соль

по вкусу.

Лавровый лист

2 шт.

На 100 грамм:

Калории:

49,1 ккал

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Видеорецепт

Варианты с новыми ингредиентами

  • В мультиварке

Для приготовления ухи в мультиварке лучше всего использовать филе. Во-первых – меньше возиться, во-вторых – не надо все время открывать и закрывать чудо-кастрюлю. Соберем все ингредиенты, сразу посолим, поперчим и поставим вариться в режим Суп на 25 минут, потому что филе варится всего 7-8 минут, а ориентируемся мы здесь по времени варки на картофель и морковь. Мультиварка значительно облегчает нам приготовление, а главное, что на эти полчаса мы абсолютно свободны, и можем приготовить второе блюдо или десерт.

В классическом варианте приготовления в уху ничего, кроме рыбы и овощей, не кладут, но в наш усовершенствованный суп мы добавим перловку, сдобрим все вареным яйцом и насыпем ароматной приправы. Получится отличная, насыщенная, мягкая уха с перловкой. Будем есть ее с ржаным хлебом и зеленью. Я кладу перловку в кастрюлю вместе с рыбой, так она успевает свариться, разбухнуть и сделаться мягкой.

По этой же схеме можно приготовить уху с рисом. Он варится немного быстрее перловки, хотя перловку можно замочить в теплой воде на ночь, так она разбухнет и сварится быстро. Если будете готовить с рисом, помните, что он хорошо разваривается и увеличивается в размере, для ухи его понадобится всего полстакана.

Уха по-фински варится со сливками или сыром, ведь сама горбуша не очень жирная рыба, и иногда кажется, что суп не такой насыщенный. Варим по классическому рецепту, а сливки добавляем лишь после того, как бульон с овощами уже хорошо прокипел. Сливочная консистенция добавляет супу жирности, мягкости, тягучести. Если варить с сыром, уха будет насыщенней, а цвет ее изменится на светло-желтый. Добавим натертый сыр, размешаем, убавим огонь и еще потомим 5 минут, затем поперчим, посыпем укропом и дадим настояться.

С пшеном уха станет насыщенней, мягче, приобретет приятный желтый цвет. Пшено тоже быстро и хорошо варится, увеличиваясь в объеме почти в 2 раза, поэтому кладем его всего 2-3 горсти. Только не переложите пшена, иначе вместо ухи у вас получится каша с рыбой.

  • Из замороженной горбуши

Из замороженной горбуши уха варится так же, как и из свежей, просто надо заранее достать ее из морозильника и следить, чтобы она достаточно разморозилась для того, чтобы ее удобно было почистить и нарезать. Лучше всего размораживать рыбу в специальном отсеке холодильника, так она сохранит все полезные свойства и они не выйдут с водой. Если вы торопитесь, то можно использовать микроволновку в режиме Разморозка.

Полезные советы

  1. Категорически нельзя использовать для ухи жабры и внутренности рыбы, они сделают уху горькой.
  2. Обязательно удалите из головы рыбы глаза, они в ухе лишние.
  3. Уха из головы и хвоста будет менее калорийной.
  4. Нельзя добавлять жидкость в процессе приготовления ухи, это может привести к помутнению отвара.
  5. В уху хорошо добавить ломтик лимона. Лимонную кислоту в порошке добавлять нельзя, уха сразу станет кислой, а нам нужен только легкий оттенок кислинки.
  6. По той же схеме, что из горбуши, вы можете приготовить уху из семги, это обойдется вам гораздо дороже, но получится отменная и вкусная уха.
  7. Если вы используете для приготовления совсем небольшое количество филе, то советую приготовить его прямо в сливках. Для этого поставьте разогреваться сливки, нарежьте филе кусочками и сразу отправьте к сливкам. Картофель тоже нужно нарезать тонкой соломкой, чтобы он успел свариться. Лук накрошите совсем мелким кубиком, а вот от моркови на сей раз придется отказаться, она не сварится так быстро. После того, как сливки закипят провариваем уху еще 7 минут, солим, перчим, выключаем огонь и настаиваем еще 5 минут. Попробуйте такой быстрый вариант сливочной мини-ухи, вам точно понравится.
  8. Как только бульон закипит снимите пену, убавьте огонь и варите так, чтобы бульон не бурлил, а томился.
  9. Если бы мы варили уху у реки на костре, то опустили бы в казан мелкую рыбу – всю, какую поймали. Ее надо выпотрошить и проварить подольше, затем бульон процедить, рыбешку выбросить, а на этом наваристом бульоне варить уху из горбуши.
  10. Не оставляйте в готовой ухе лавровый лист, из него может перейти ненужная горечь.
  11. Если рыбы для ухи мало, а едоков много, то советую отварить яйца, разрезать их пополам и отправить в тарелки с ухой, так наша уха станет насыщенней.
  12. Настоящие рыбаки едят рыбу отдельно, запивая ее бульоном, сваренным на мелкой рыбешке и овощах.
  13. Уха совсем не жирное блюдо, если вам нравится более насыщенный вкус, добавьте прямо в тарелку кусочек сливочного масла.
  14. Для бюджетного варианта приготовления ухи из горбуши хватит головы горбуши и хвоста, иногда я покупаю брюшки в нарезке и варю из них уху или просто обжариваю. Брюшки довольно жирные, поэтому получается очень вкусно.
  15. Моя мама всегда вливала в уху рюмку водки, говоря, что так она получается вкуснее. На мой взгляд, это сомнительно, а вот подать водочку к ухе – это совсем неплохо.

Польза красной рыбы для организма

Уха из горбуши с мягким картофелем – очень полезное кушанье. Блюда из красной рыбы разнообразят кухню и насыщают нас полезными витаминами и микроэлементами. Польза горбуши очевидна:

  • в ней содержится букет минералов и витаминов;
  • благоприятно воздействует на щитовидную железу, обеспечивая ее йодом;
  • способствует очищению организма, выводя из него токсины и шлаки;
  • способствует предотвращению заболевания костей и зубов благодаря наличию фосфора и кальция;
  • содержит пиридоксин, оптимизирующий работу нервной системы.

Калорийность горбуши абсолютно мала, поэтому ее хорошо использовать тем, кто стремится похудеть. Готовьте уху почаще, насыщайте свой организм и оставайтесь стройными.

Заключение

Сегодня мы разобрали, как сварить совсем несложное вкусное блюдо из горбуши, чтобы разнообразить свой рацион. Помните, раньше в столовых был рыбный день – четверг, и обязательно подавали уху. Мы рассказали, как сделать ее в домашних условиях. Отныне варите со знанием дела в любой день недели, просто потому, что это вкусно.

А какие еще кушанья из горбуши вы готовите на своей кухне? Расскажите об этом в комментариях, мы всегда рады вашим откликам.

Архивы

рецептов лосося — LaDonna Rose: Cookbooks from Alaska

Во время поездки в Нью-Йорк этим прошлым Рождеством меня пригласили стать гостем на Martha Stewart Living Radio, чтобы рассказать о моей новой кулинарной книге Salmon, Desserts & Friends. Это была такая замечательная возможность, и я был слишком счастлив, что они хотели немного меня!

С нетерпением ожидая в вестибюле Serious Satellite Radio Station с Оле и нашей дорогой подругой Лорел Линдал, я был рад поделиться с миром замечательными преимуществами дикого лосося с Аляски.Я не слишком переживал по поводу интервью, ведь я ловлю, готовлю и ем дикую семгу уже 24 года. Оле рассмеялся, сказав: «Что может пойти не так через 30 минут».

Я встал! Продюсер провел нас по длинному коридору. С одной стороны окна от пола до потолка, а с другой отдельные мастерские. Вид с 39-го этажа на части города был потрясающим! Я буквально услышал, как колотится мое сердце, когда дверь в студию открылась. Он был маленьким и темным, с двумя окнами и большим количеством оборудования.Мой интервьюер Крис сидел спиной в углу комнаты, а я сидел на высоком стуле напротив него. Во время перерыва они помогли мне с наушниками, немного поболтали со мной и заставили меня чувствовать себя очень комфортно.

 

 

 

 

 

 

 

Мы вышли в прямом эфире на радио!

Листая его экземпляр моей кулинарной книги Лосось, десерты и друзья , мы начали говорить о различных способах приготовления дикого лосося и рыбалке на Аляске.Телефонные линии осветились довольно быстро, подумал я. Позвонила женщина из Флориды и выразила свою любовь к дикому лососю. Она была полностью осведомлена о разводимом на ферме атлантическом лососе и сказала, что никогда не будет его есть. У нас был замечательный визит, и я поделился с ней одним из своих быстрых и простых рецептов.

Легкие слои лосося и чеддера. Страница 35

Телефонные линии были переполнены, поэтому мы продолжили разговор со следующим абонентом. Все хотят узнать больше о различиях между диким и выращенным лососем.

Так вот, те из вас, кто меня знает, знают мою страсть к этому предмету, и на самом деле могли бы держать ухо востро больше часа. Все шло очень хорошо, и тут позвонил Фред из Массачусетса… Фред сказал, что его торговец рыбой сказал ему, что выращенный на ферме атлантический лосось намного превосходит дикого лосося Аляски из-за содержания жира.

Он спросил меня, правда ли это и можно ли есть выращенного на ферме лосося.

Теперь помните, я на Марте Стюарт Живое Радио… легко сказать сто тысяч слушателей? Миллион? Я не знаю… но что я знаю, это было одно из самых важных интервью в моей жизни!

Я спросил Фреда, почему его торговец рыбой сказал такое? Он сказал: «Потому что они лучше едят.Я спросил Фреда, знает ли он, что выращиваемый на ферме лосось выращивается в переполненных сачковых загонах и питается из мировых запасов рыбной муки и рыбьего жира, произведенных из мелкой рыбы в открытом море, которые, как показывают исследования, являются источником ПХБ в большинстве выращиваемых на ферме лососей? (Что в конечном итоге приводит к потере продовольственного снабжения в мире, потому что для кормления выращиваемой рыбы требуется в три раза больше белка, чем когда-либо съела бы дикая рыба). Фред, казалось, сосредоточился на диком лососе, содержащем ртуть, и на выращенном лососе, содержащем больше Омега-3.

Я сказал, Фред, что выращиваемый лосось намеренно откармливается и, следовательно, накапливает больше ПХД, потому что процесс его откорма подобен откорму коров или свиней на кормовой площадке.(Чтобы откормить выращенного на ферме лосося, некоторые фермеры используют яркий свет ночью, чтобы сбить рыбу с толку и заставить ее всегда думать, что пришло время кормления).

Выращенный на ферме лосось жирнее, потому что он ленивый и не получает никаких упражнений, его искусственно окрашивают краской, иначе он был бы неаппетитно-серым. (Недавние исследования показали, что этот краситель отрицательно влияет на зрение при употреблении в больших количествах).

Я сказал, Фред, в фермерских загонах так много болезней, что фермеры используют антибиотики и другие лекарства, которые в конечном итоге просачиваются в открытые воды.Серьезную озабоченность вызывает тот факт, что устойчивые к лекарствам штаммы болезней могут уничтожить целые запасы дикого тихоокеанского лосося.

Выращенный лосось сотнями тысяч фаршируется в сетчатых загонах, эти условия обеспечивают идеальный банкет для морских вшей.

Морские вши питаются слизью, кровью и кожей лосося. Узнайте больше, посмотрев это короткое видео.

Чтобы бороться с этим, фермеры, выращивающие лосося, купают рыбу в ядовитых химикатах. Угадай, что? Морские вши приспосабливаются к химическим веществам, используемым для борьбы с ними.(Эти химические вещества поглощаются рыбой). Поскольку лососевые фермы сосредоточены вдоль путей миграции дикого тихоокеанского лосося, вши передаются молодым стадиям дикого лосося, когда они проходят в больших количествах, убивая их. Этого никогда бы не произошло естественным путем.

Я сказал Фреду, об одном никто никогда не задумывается, а именно о том, что отходы некоторых крупных ферм оцениваются как нечистоты города с населением 10 000 человек.

Отходы стекают прямо в океан, вызывая катастрофическое цветение планктона, разрушая заросли моллюсков и загрязняя близлежащую среду обитания.

Фред понятия не имел! Я сказал Фреду, что нам всем нужно провести собственное исследование, и призвал его провести собственное исследование. Я также настоятельно рекомендую вам провести собственное исследование.

На первый взгляд, разведение рыбы может показаться хорошей идеей, способом уменьшить нагрузку на диких животных и удовлетворить потребности населения мира в пище… но, возможно, это не так. В местном бакалейном магазине это может показаться выгодной сделкой, но в глобальном масштабе выращенный на ферме лосось вовсе не является выгодной сделкой.

Первое, что сказал следующий абонент, было : «Я больше никогда не буду есть выращенного на ферме лосося!» Она хотела знать, как определить разницу? Я посоветовал ей взять за привычку спрашивать.

Выращивается ли лосось?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Или лосось дикий?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Если на этикетке написано, что это дикая Аляска, вы можете быть уверены в том, что это дикая природа, потому что в штате Аляска нет рыбных ферм любого типа.

Я призываю всех провести собственное исследование, и как только вы узнаете то, что знаю я… Вы не позволите своим друзьям есть выращенного на ферме атлантического лосося. Пока я говорю об этом… давайте не будем забывать о Франкенфише!

Пожалуйста, ради вашего здоровья и здоровья тех, кого вы любите, внесите свой вклад в защиту нашего священного дикого лосося, спросите, выращен он на ферме или дикий.

Лучшие рыбки!

ЛаДонна Роуз

П.С. Вот несколько отличных ссылок для получения дополнительной информации.

Институт маркетинга морепродуктов Аляски по устойчивому развитию http://sustainability.alaskaseafood.org/intro

Аквариум

Monterey Bay по устойчивому развитию морепродуктов: http://www.montereybayaquarium.org/cr/SeafoodWatch/web/sfw_factsheet.aspx?gid=49

Фермерские и опасные: http://www.farmedanddangerous.org/salmon-farming-problems/

Фонд Дэвида Судзуки: http://www.davidsuzuki.org/issues/oceans/science/sustainable-fisheries-and-aquaculture/salmon-farming—a-grave-concern-a-great-hope/

Александра Мортон: http://alexandramorton.typepad.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

рецепт для молодой хозяйки

Как известно, уха очень полезное и питательное блюдо. Особенно нежным получается суп из горбуши. Это диетическое лакомство обязательно понравится всем членам вашей семьи. А скорость его приготовления порадует любую хозяйку. Разберемся, как варить уху из горбуши?

Ингредиенты

Вкус блюда зависит, прежде всего, от свежести продуктов, из которых вы планируете приготовить уху.Для супа понадобится горбуша, 3-4 картофелины, зеленый лук, укроп, петрушка, оливки, лимон, специи и соль. Количество продуктов будет зависеть от количества желающих отведать лакомство. Теперь посмотрим, как жарится уха из горбуши.

Рецепт

1. Прежде всего, рыбу следует разморозить, нарезать небольшими кусочками, промыть в воде и аккуратно разложить на дне пустой кастрюли. Далее нужно нарезать картошку, желательно мелко, так как блюдо готовится очень быстро.Этот ингредиент также отправляем к кусочкам стейка. Осталось измельчить зелень, добавить ее в кастрюлю, залить нужным количеством холодной воды, посолить и поставить на огонь.

2. Дождитесь закипания воды и уменьшите огонь. Уха из горбуши, рецепт которой достаточно прост, не терпит бурного кипения, так как рыба развалится. Чтобы понять, сколько варить блюдо, попробуйте картошку. Если оно готово, то можно добавить немного перца, выключить и оставить минут на пять настояться.

3.В это время нарезать остальную зелень, кольца лука, оливки и дольки лимона. Эти ингредиенты можно подавать при сервировке стола, добавляя каждому члену семьи ароматную смесь в тарелку. Если вы предпочитаете мягкую луковицу, то добавьте ее за пять минут до готовности в кастрюлю, этого достаточно, чтобы она сварилась.

Секреты

1. Нежная уха из горбуши, рецепт которой вы прочитали, подается как в горячем, так и в холодном виде. В любом случае вкус будет превосходным.

2. Чтобы бульон был прозрачным, добавьте в конце варки несколько капель лимонного сока. Главное, сделать это после того, как картошка полностью сварится.

3. Такую же уху готовят из голов горбуши, рецепт которой будет идентичен предложенному варианту горячего блюда. Можно просто положить больше зелени и специй.

4.Если суп остался, можно превратить его в заливную рыбу. Для этого достаньте горбушу и картофель, разведите в бульоне желатин, положите обратно рыбу, а продукты поставьте в холодильник.Через несколько часов на вашем столе появится новое праздничное блюдо. Его просто украсит долька лимона и зелень.

Вывод

Самое главное, уха из горбуши, рецепт которой подойдет молодой хозяйке, не требует серьезных кулинарных навыков и больших временных затрат. Всего через полчаса на вашем столе появится замечательный ужин. Аромат блюда обязательно привлечет внимание ваших домочадцев, и они с удовольствием отведают нежного супа.Не забудьте красиво накрыть стол, постелить красивую скатерть и добавить в бульон немного свежей зелени, маслины и дольку лимона. Это придаст пикантный вкус и эстетичность внешнему виду блюда. Приятного аппетита!

24 вкусных гарнира из лосося (+рецепты) – The Kitchen Community

Лосось — одна из моих любимых рыб. Я также люблю пробовать разные рецепты лосося, от суши-роллов до рыбных тако! Насыщенный питательным белком и омега-3, он является фаворитом во всем мире на обед и ужин в любой день недели.Приготовление лосося – это одно, а другое – что хорошо сочетается с лососем? Во многих случаях самые простые способы подачи (лосось на гриле, жареный на сковороде, запеченный) являются лучшими, и то же самое касается гарниров!

Лосось — один из тех ингредиентов, который идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Но что с ним есть? Этот список из 24 сторон лосося настолько хорош, что я бы съел их сам по себе, если честно.

Источник: wellplated.com

Противень, оливковое масло, картофель и приправы — один из тех простых гарниров к лососю, на приготовление которого обязательно потребуются секунды.Что идет с лососем? Картофель в первую очередь. Сочетание мяса и картофеля непревзойденно, и они посыпаны таким количеством ароматных трав, что любые жареные корни станут хорошим гарниром к лососю.

Для этого рецепта лучше всего подходит красновато-коричневый картофель

из-за его тонкой кожицы и меньшего размера. Любой маленький картофель идеален, в то время как вы можете использовать любой другой белый (или сладкий!) картофель.

Источник: feelgoodfoodie.net

Лимонная паста — идеальный свежий и сытный гарнир к лососю.Лапша захватывает рыбные хлопья. Это отличная еда после действительно напряженного дня, так как она богата питательными веществами и действительно может удовлетворить даже самые голодные желудки. Сверху посыпать каперсами или свежемолотым перцем.

Источник: healthlittlefoodies.com

Брокколи — гибрид брокколи с длинными нежными стеблями. Если вы можете найти его в магазине, обязательно возьмите его и приготовьте к употреблению с лососем! В этом рецепте используется всего несколько ингредиентов для легкого и полезного гарнира.Оливковое масло, лимонный сок и другие основные продукты кладовой станут отличным дополнением.

Этот рецепт подходит и для других овощей семейства крестоцветных, таких как капуста или брокколи. Приготовление на пару с оливковым маслом и лимонным соком смягчает рыбу и помогает сделать вкус рыбы менее интенсивным.

Источник:bakingmischief.com

Зеленая фасоль появляется в изобилии в сезон сбора урожая, и ее принято есть с запеченным лососем. Вкусный и доступный гарнир из зеленой фасоли при приготовлении гарнира из лосося – разумный ход.

Лучше всего для этого рецепта подходят свежие зеленые бобы. Обрежьте их, и они готовы к смешиванию. Замороженные и консервированные подойдут в крайнем случае! Теплая маслянистая зеленая фасоль, что может не понравиться?

Источник: loveandlemons.com

Когда вы решаете, что подавать к лососю, варианты начинки, такие как рис, работают лучше всего, особенно если вы готовите другие гарниры к лососю. Рис с кинзой и лаймом — отличный рецепт, который можно приготовить заранее и смешать с едой.

Хотя этот рецепт предназначен для белого риса, это не просто белый рис.Длиннозерный рис с жасмином и басмати просто вкуснее, но, конечно, вы можете использовать любой рис, какой захотите!

Источник: keviniscooking.com

Как только вы научитесь жарить овощи, вы обнаружите, что вытаскиваете противень невероятное количество раз в месяц. По моему экспертному мнению, жареная брюссельская капуста — это надежный способ раскрыть чудесный вкус брюссельской капусты

Жареная брюссельская капуста с бальзамическим соусом подчеркивает сладкий ореховый вкус, которым обладает брюссельская капуста.Их обжаривание помогает изменить вкус настолько, что получается лучшее из обоих миров: вы получаете зелень и любите ее есть.

Источник: lydiasflexitariankitchen.com

Бок Чой — это китайский сорт зелени, который на вкус напоминает сочную смесь шпината и капусты. В этом рецепте используются все яркие ароматы имбиря, соевого соуса и чеснока, которые делают азиатскую кухню такой вкусной. Используйте оливковое масло, кунжутное масло или масло чили.

Если у вас есть лишнее, обязательно ешьте его сырым в салатах! Это простой рецепт, который действительно быстро сближает.

Источник: midwestfoodieblog.com

Этот 5-звездочный рецепт тайского салата с арахисовой лапшой заставит вас чувствовать себя здоровее и энергичнее. Подавайте лосося сверху или сбоку. Некоторые ингредиенты, такие как эдамаме, вы можете сделать самостоятельно или посетить местный азиатский рынок.

Рецепт веганский, в нем не упоминается труднодоступная рыба или устричный соус, который почти во всех рецептах тайской кухни. Подавайте с филе лосося сверху.

Источник: simplerecipes.ком

Эта приготовленная на пару спаржа с голландским соусом использует простой рецепт соуса и метод приготовления для быстрого приготовления и очистки. Используйте блендер вместо венчика, чтобы быстро приготовить сливочный соус для побегов спаржи.

Свежая спаржа обязательна для этого рецепта, или выберите замороженную, если сможете ее найти.

Несмотря на то, что гарнир кажется изысканным, для него требуется всего шесть ингредиентов (включая соль и перец!). Соус настолько хорош, что вам, возможно, придется перестать облизывать тарелку.

Источник: justonecookbook.com

Полный ярких красок и хрустящей капусты, добавьте азиатский салат из капусты для особенного гарнира. Это станет отличным дополнением к любому пикнику на природе!

Ключевым ингредиентом здесь является кунжутная заправка, богатая полезными жирами, вместо майонеза. Посыпьте семенами кунжута и даже сушеными вакаме (морскими водорослями), если они у вас есть, чтобы сделать азиатский салат из капусты сладким, соленым и хрустящим.

Со всеми свежими ингредиентами, сделайте это заранее, и на следующий день он может быть даже вкуснее!

Источник: tarasmulticulturaltable.ком

Кусок лосося с кускусом с лимоном и травами – застолье в средиземноморском стиле. Маленькие шарики из манной муки — отличная альтернатива макаронным изделиям или блюдам из риса, они имеют менее тяжелую текстуру и быстро готовятся (готовятся за 5 минут).

Добавление нарезанной петрушки может сделать блюдо более похожим на табули. Вяленые помидоры, оливки, огурцы и смешанные фета также являются дополнительными вкусами.

Источник: thebusybaker.ca

Ризотто — это неизменно вкусное блюдо, но процесс приготовления обычно очень точен.Эта быстрая версия ризотто сокращает время перемешивания, поэтому вы можете начать готовить раньше.

Грибы добавляют землистости, что является отличным выбором для гарнира к лососю. Это что-то знакомое, но все же нестандартное.

Источник: africanbites.com

Жареная или жареная кукуруза в початках будет вкусным гарниром к лососю. Есть так много способов приготовить початок кукурузы, и этот вариант с травяной масляной начинкой очень хорош. Серьезно, вам понадобятся секунды.Летом сезон кукурузы, и вы можете найти доступные цены (на свежую или замороженную).

Источник: asweetpeachef.com

Сахарный горошек в стручках — всегда лакомство. Хотя они вкусны в сыром виде или в салате, их приготовление облегчит жевание.

Этот рецепт настолько прост, что вместе он дает полезный и легкий гарнир. Посыпьте их свеженатертым сыром пармезан, и вы удивитесь, как быстро они остынут. Нарезанный миндаль также можно использовать в качестве начинки.

Источник: lovetobeinthekitchen.com

Морковь в медовой глазури — это гарнир к лососю, который заставит всех сказать: «Еще, пожалуйста!» В частности, тертая морковь придает сладости и идеально сочетается с гарниром. Этот рецепт можно легко использовать с замороженной морковью, чтобы сократить время приготовления. Готовится в три этапа: приготовить соус, приготовить морковь, полить и подавать!

Источник: Budgetbytes.com

Брокколи — один из самых полезных овощей, к тому же он похож на маленькое деревце! Что не нравится? Попробуйте что-нибудь новое, приготовив его в этом простом и пикантном соусе из чеснока и пармезана.Даже самые привередливые едоки будут есть это, пока ничего не останется. Поглотите эту брокколи и сделайте достаточно за секунды!

Источник: momsdish.com

Этот заранее приготовленный салат из охлажденной свеклы бесподобен (понятно?) с лососем. Дайте основной смеси постоять не менее четырех часов, чтобы приготовить вкусный и быстрый рассол. Он также будет храниться в течение нескольких недель, с полезной для сердца свеклой и великолепным вкусом. Выложите поверх смеси свежей зелени или поверх лосося.

Источник: cookieandkate.ком

Жареная морковь очень универсальна. Они также очень просты и могут использовать всего два или три ингредиента для супер ароматного корнеплода. Сладкие, острые или соленые, сделайте их такими, какими они нравятся вашей семье. Добавьте на сковороду другие овощи для попурри или приготовьте их сами.

Источник: senseeats.com 

Если вы запекаете или жарите рыбу, подавайте ее с Медальонами из сладкого картофеля, и это будет хитом для детей или детей в глубине души.Неотразимые ломтики сладкого картофеля в форме монет приправлены специями, а затем обжарены до хрустящей золотистой корочки снаружи и мягкости внутри.

Они хороши сами по себе. Также можно обмакивать их в кетчуп, майонез или сметану.

Источник: purewow.com

Если у вас есть подходящие инструменты, такие как спирализатор, эти цудлы с песто совсем несложно! Возможно, вы сможете найти предварительно нарезанные зудлы или просто нарезать их на длинные и тонкие кусочки.

В то время как песто легко приготовить, песто в банке также пригодится, когда вы будете заняты приготовлением ужина и уборкой.

Zoodles – это гарнир с низким содержанием углеводов и калорий, который так же хорош с макаронами, но содержит больше питательных веществ на один укус, чем некоторые другие гарниры из лосося.

Источник: foodbanjo.com

Мягкий ореховый привкус кунжутного риса делает этот рис одним из идеальных гарниров к лососю. Вы можете устроить вечер лосося в японском стиле с помощью этого рецепта, лосося и тарелки супа мисо. Добавление семян кунжута дает важные микроэлементы, такие как цинк, медь и марганец.

Подавать с палочками или без! Сверху посыпать сушеными водорослями или нарезанным зеленым луком.

Источник: natashaskitchen.com

Прекрасная подача этого блюда: ломтики лимона поверх ярко-зеленых стеблей, запеченных до совершенства. Обжарка спаржи — это секрет того, что она получается хрустящей, а также мягкой, с запеченным лимоном и сырным вкусом.

Он также низкокалориен и очень прост в приготовлении.

Источник: thecookierookie.ком

Плов с рисом и рыбой – популярное блюдо в странах Европы. Также: фрукты? На ужин? Кто думал! Яблоки и изюм придают неповторимый сладкий вкус.

Эта особенная версия подходит для праздников, с ароматами корицы и душистого перца. Замените итальянской или средиземноморской приправой, чтобы получить пикантную, но все же сладкую версию.

Источник: thespruceats.com

Этот традиционный немецкий гарнир — уникальный, но все же достаточно знакомый салат, благодаря которому вы и ваша семья будете есть больше полезной зелени.

Комбинации вкусов можно смешивать и подбирать: фенхель вместо укропа, рисовый уксус вместо яблочного уксуса. Все так хорошо!

24 вкусных гарнира из лосося (+рецепты)

Эти рецепты обязательно понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

  • Жареный картофель
  • Lemon Pasta
  • Brocollini
  • Чесночное масло зеленые бобы
  • CILANTRO LIME RISE
  • BALSAMIC Жареный рис Брюссель
  • Baby Bok Choy
  • Тайские арахисовые макаронные изделия
  • Плита спаржа с Hollandaise
  • Sundried Tomato Cuscous
  • Быстрый гриб Risotto
  • Духовка жареная кукуруза на COB
  • 10 минут
  • 10-минутный сахар Snap Coas с лимоном
  • Плита чеснока и пармезан
  • Плита чеснок и пармезан Брокколи
  • Жареная морковь
  • Медальоны из сладкого картофеля
  • Песто Zoodles
  • Рис с кунжутом
  • Запеченная лимонная спаржа с пармезаном
  • Рисовый плов с изюмом
  • Салат из огурцов и укропа Геркенсалат

    0

    Выберите свой любимый рецепт.
    Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Наслаждайтесь едой.

    Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

    Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

    Жареный лосось по-китайски (香煎三文魚)

    Разогрев вок

    Включим плиту на средний огонь и дадим вок разогреться.

    В отличие от других китайских рецептов, с лососем важно, чтобы вок был достаточно горячим, но не слишком горячим. Точное время назвать сложно, так как оно во многом зависит от вашей плиты и посуды.

    Мой папа полагается на собственную интуицию, которую он развил за 50 лет кулинарии. Для остальных из нас он ждал около 2-3 минут на этой текущей настройке.

    Приготовление лосося

    Затем мы добавим кукурузное масло (2 ст. л.) и взболтаем его в воке.

    Вок и масло должны быть достаточно горячими, как только масло начнет мерцать или образовывать рябь.

    Как только это произойдет, мы добавим наш лосось в вок.

    У моего папы было достаточно места для 8 филе, поэтому постарайтесь не переполнять свой вок и при необходимости готовьте несколько партий.

    Общее время приготовления лосося также зависит от мощности плиты, толщины каждого филе и типа сковороды или вока, которые вы используете.

    На нынешней установке моего отца, которая имеет меньшую тепловую мощность, чем газовая плита, он готовил каждое филе по 3-4 минуты с каждой стороны, как правило, не переворачивая лосося более одного раза.

    Для наглядности: как только филе лосося станет более белым/желтоватым, его можно перевернуть.

    Вы сможете определить, готов ли лосось, если он легко расслаивается. Если вы хотите быть более точным, вы также можете вставить пищевой термометр мгновенного считывания в самую толстую часть лосося.

    Другие советы

    Если лосось достаточно прожарен, все остальное — это просто множество проб и ошибок, чтобы найти текстуру лосося, которая идеально подходит для вас.Мой папа, как правило, предпочитает лосося средней прожарки или хорошо прожаренного, поэтому, если вы предпочитаете что-то более прожаренное, отрегулируйте его соответствующим образом.

    У Кенджи из Food Lab есть отличный пост в блоге и видео с кучей полезных советов о том, как жарить лосося на сковороде. Не все эти советы применимы к этому конкретному рецепту, но это все равно отличный ресурс, и я дал ссылку на него в нашем описании.

    Лосось на гриле с беконом и кукурузной приправой

    Лосось на гриле с беконом и кукурузной приправой | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно : 604.5

    % Daily Value *

    % Белок *

    белок: 56,6 г 113%

    углеводов: 20,2 г 7%

    диетическое волокно: 3,5 г 14%

    сахара: 4 г

    жир: 33,1 г 51%

    Насыщенный жир : 8,2 г 41%

    холестерин: 140,8 мг 47%

    Витамин A IU: 2721.8IU 54%

    Ниацин Эквиваленты: 27,8 мг 214%

    Витамин B6: 1,2 мг 77%

    Витамин С: 39,3 мг 65%

    фолиевая кислота: 112.4MCG 28%

    Кальций: 51,4 мг 5%

    Железо: 2,3 мг 13%

    Магний: 118.9 мг 43%

    Калий: 1367,2 мг 38%

    Натрий: 754,8 мг 30%

    Тиамин: 0,6 мг 58 %

    калорий из жира: 297,5

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям лосося на гриле с беконом и кукурузным соусом

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили лосося на гриле с беконом и кукурузной приправой в избранное Закройте это диалоговое окно

    View image

    Лосось на гриле с беконом и кукурузной приправой

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт: уха с горбушей

    На Руси в старину практически любой суп называли ушой.Его можно было приготовить на рыбном, курином или мясном бульоне. Однако постепенно названия блюд менялись. Теперь уха – это классический ух. При этом у каждой опытной хозяйки есть свой рецепт. Суп с пшеном считается самым популярным супом, для приготовления которого можно использовать не только речную, но и морскую рыбу. Блюдо не только вкусное, но и сытное.

    Уха: рецепт

    Классическая с колосом готовится практически из любой рыбы. В этом рецепте используется горбуша.Из этой рыбы получится вкусный и не очень жирный суп. Вот и сам рецепт. Уха с пшеницей готовится из следующих продуктов:

    1. 400 г свежей горбуши.
    2. 6 клубней картофеля.
    3. Средняя морковь.
    4. Лук репчатый.
    5. 2 литра воды.
    6. ½ стакана проса.
    7. ½ сладкого перца.
    8. 1 лавровый лист.
    9. Соль — по вкусу.
    10. Масло на растительной основе.

    Основные шаги

    Итак, классический рецепт.Колос с пшеницей готовится достаточно быстро. Для начала нам следует подготовить рыбу. Тушку необходимо очистить, промыть, а затем положить в кастрюлю с холодной водой. Емкость следует поставить на огонь. Содержимое кастрюли рекомендуется довести до кипения, а затем, аккуратно сняв пену и убавив огонь, варить 40 минут.

    Пачка горбуши сварена, можно почистить картошку, а потом нарезать кубиками. Из готового бульона необходимо вынуть кусочки рыбы, а затем отделить мякоть от костей.Отварное филе следует нарезать на кусочки. Рыбу и картофель необходимо положить в бульон и варить до полуготовности картофеля. За это время можно приготовить пшено. Крупу следует промыть и очистить от мусора. Пшено следует высыпать в бульон и варить еще 10 минут. Картофель должен стать мягким.

    Завершающий этап

    Уха из горбуши с просом почти готова. Лук и морковь стоит почистить, промыть и измельчить. Из перца рекомендуется удалить все семена и нарезать его.Все овощи нужно выложить на разогретую на сковороде сковороду и слегка обжарить. Они должны стать мягкими. Полученную смесь необходимо закапать в ухо. Также стоит добавить листья лавра и соль. Варить суп нужно еще минуты 3. Вот такая уха получается.

    Рецепт

    Классический с колосом готовится не только из свежей рыбы, но и из консервированной горбуши. Этот суп очень вкусный и ароматный. Для приготовления такой ушки вам потребуется:

    1. Горбуша (консервы) — 1 банка.
    2. Вода — не более 2 литров.
    3. Клубни картофеля — 3 шт.
    4. Пшено — несколько больших ложек.
    5. Средняя морковь.
    6. Лук репчатый — 1 шт.
    7. Соль, лавровый лист, перец.

    Это довольно распространенный рецепт. Уха с пшеном получается вкуснее, если горбушу добавить в собственный сок. При необходимости можно использовать консервы в масле. Однако в этом случае суп будет более наваристым.

    Этапы приготовления

    Итак, как варить уху с пшеницей и консервированной горбушей? Для начала стоит налить в кастрюлю воду и вскипятить ее.Пока жидкость нагревается, можно подготовить овощи. Картофель, лук и морковь нужно очистить и нарезать. Когда вода в кастрюле закипит, нужно уменьшить огонь. Пшено следует тщательно промыть, удалив весь мусор. В емкость следует засыпать подготовленную крупу и варить не более 10 минут.

    По истечении указанного времени в кастрюлю нужно заложить измельченные овощи. Морковь рекомендуется натереть на терке, а лук и картофель нарезать кубиками. Также в суп необходимо добавить специи и соль.На этом этапе в консервированную жидкость можно вливать воду. После этого нужно отварить уху до полной готовности овощей.

    В заключение необходимо положить в суп горбушу. Рыбу рекомендуется очистить от костей и разделить на куски. Затем рыба должна вариться около 5 минут. Вот и все, вкусный, ароматный и сытный суп готов.

    Как сделать суп пикантным

    Уха с горбушей должна понравиться всем любителям ухи.Чтобы придать блюду более пикантный вкус, в него можно добавить небольшой кусочек свежего лимона. Кроме того, уху можно посыпать свежей рубленой зеленью.

    Если вы хотите приготовить уху с более нежным и нежным вкусом, то в нее можно добавить кусочек сливочного масла, приготовленного из натуральных сливок. Подавайте уху с горбушей и пшеном в тарелках. Вкусный и бюджетный суп понравится и детям, и взрослым. Главное, соблюдать последовательность в процессе его приготовления.

    p>>

    Салат с тако из жареного авокадо и лосося

    Салат из жареного авокадо и тако с лососем

    Для сегодняшнего поста у меня тоже нет броского крючка или модной темы, чтобы связать его.Скорее, этот рецепт был составлен из двух из многих рецептов, которые я нашел в выпуске Cooking Light за январь/февраль. (Примечание: я последний человек, который до сих пор читает журналы и вычитывает рецепты, которые хочу приготовить??)

    грустная реальность такова, что как диетолог, готовя обеды дома, я на самом деле не а) ем столько салатов, сколько должен/хотел бы и б) я не ем столько морепродуктов, сколько я должен/хотел бы.

    Если только я хорошо не готовлю еду на выходных, что случается не так уж часто (меня всегда вдохновляет моя подруга Линдси из Lean Green Bean и ее серия воскресных приготовлений еды)… вместо этого я бросаю мешанина из всего, что есть в моем холодильнике, вместе на обед (поскольку я работаю дома.)

    В те дни, когда у меня есть приличные остатки ужина, это не проблема. В те дни, когда нет остатков, а продукты заканчиваются, и я не планирую заранее, это проблема.

    Получите больше рыбы в свой день: салат из жареного авокадо с лососем и тако через @tspbasil Click To Tweet

    Я понимаю, что мне нужны более сытные идеи для обеда, которые я могу готовить на регулярной основе, чтобы не пялиться в холодильник в 12:30 и не перебирать хлопья в нашей кладовой.

    Введите два новых рецепта салатов из морепродуктов, которые теперь входят в мою ротацию на обед: Салат с жареным авокадо и тако с лососем и появятся в блоге через несколько недель уже в блоге: Салат «Цезарь» с лососем.

    Я взял идеи ингредиентов из «Кулинарного света» «Жареная курица с обжаренными авокадо» и «Салат начо с измельченной курицей и авокадо», но вместо этого заменил лососем. И включить больше рыбы в свой рацион — разумный шаг, потому что это:

    • с высоким содержанием белка и низким содержанием насыщенных жиров
    • меньше калорий
    • хороший источник железа, цинка и омега-3 жирных кислот
    • отличный источник пищи для здоровья мозга и сердца (Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу не менее двух раз в неделю)
    • удобный (замороженный) и простой в приготовлении
    Печать

    Ингредиенты

    Шкала 1x2x3x

    • 1–1 ½ фунта лосося
    • 2 авокадо, разрезанных пополам и без косточек
    • ¼ чайной ложки тмина
    • ¼ чайной ложки сахара
    • ¼ чайной ложки соли
    • 1 чашка свежей сальсы
    • Сок ½ лайма
    • 1 пакет нарезанной ромэн или смешанной зелени (или один большой кочан темного листового салата)
    • 3 ракушки для тако, разбитые на кусочки
    • ¼ чайной ложки свежего черного перца
    • Свежая нарезанная кинза, по желанию

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
    2. Выложите половинки лосося и авокадо в форму для запекания, застеленную фольгой. Посыпьте половинки авокадо тмином, сахаром и солью. Запекайте в течение 12 минут или до тех пор, пока лосось не станет хлопьями. Вынуть из духовки и немного остудить.
    3. В блендер добавьте ½ стакана сальсы. Возьмите одну из половинок авокадо и выложите мякоть в блендер (кожу выбросите). Добавьте сок лайма и перемешайте. Если заправка слишком густая, добавьте несколько чайных ложек воды. Отложите.
    4. Выложите ромейн в большую салатницу или блюдо. Лосось нарезать ломтиками и выложить поверх зелени.Тонко нарежьте авокадо мякотью вверх (не прорезайте кожуру до конца). Выньте ломтики ложкой и добавьте в салат. Сверху добавьте оставшиеся ½ чашки сальсы. Сверху бросьте сломанные ракушки тако. Сбрызните соусом сальса из авокадо и посыпьте сверху черным перцем. По желанию посыпать свежей нарезанной кинзой.
    5. Подавать теплым или холодным. (Обратите внимание, что если будете подавать позже, держите ингредиенты салата отдельно и перемешайте прямо перед подачей.)

    Советы по употреблению этого салата на обед:

    • Если вы используете замороженный лосось (как я делаю — я покупаю его у Trader Joe’s), не забудьте разморозить его в холодильнике на ночь.
    • Если у вас есть время, приготовьте лосося и авокадо накануне вечером для быстрой сборки во время обеда.
    • Попробуйте консервированный лосось, копченый лосось или даже копченую форель ! <— (мой новый любимый продукт от Trader Joe’s, к которому Даниэль и Робин недавно подсадили меня.)
    • Этот салат хорош как в горячем, так и в холодном виде.
    • Если вы упаковываете обед, упакуйте заправку и чипсы тако отдельно.

    Последняя случайная мысль: Я определенно превращаюсь в свою мать (известную тем, что по незнанию придумывает плохие каламбуры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.