- Разное

Рецепт приготовления свежемороженой сельди: 🚩 Страница не найдена — Все о морепродуктах

Содержание

«Шпротная» сельдь — рецепт с фото

С выражением «баночка шпрот» обычно связано множество приятных и вкусных ассоциаций. Возможно, это происходит от того, что раньше шпроты открывали на праздники и готовили из них непременно бутерброды.

А может просто от того, что эта маленькая рыбка действительно аппетитно выглядит, а какой аромат раздается сразу же после вскрытия жестяной банки – словами не опишешь… Попробуем передать все прелести шпрот с обычной сельдью! Вариант приготовления селедки как шпроты, а также весь пошаговый рецепт, смотрите в нашей сегодняшней статье!

Продукты

  • сельдь свежемороженая – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • соль – 1 ч.л. без горки или по вкусу;
  • чай черный – 2 ст.л. или 2 пакета;
  • вода – 1 стакан;
  • масло растительное – 0,5 стакана;
  • перец душистый – 5-8 горошин;
  • лавровый лист – 1-2 шт.

 

Время приготовления шпротной селедки: 3 ч. Порций: 4.

Рецепт приготовления

1. Перед началом приготовления подготовим все необходимые продукты и ингредиенты. Для продолжительного тушения сельди нам понадобится много репчатого лука для того, чтобы улучшить вкус рыбы, а также подстраховать ее от пригорания и прилипания ко дну кастрюли. Лука не жалеем и режем его много – на 2 средние сельди можно смело брать 2-3 крупные луковицы. Нарезать их средними полукольцами.

2. Далее нам понадобится крепкая чайная заварка, которую можно приготовить даже с вечера, чтобы она хорошо настоялась и приобрела довольно насыщенный цвет. Заливаем 2 ст.л. черного чая (либо используем пакетированный) стаканом кипятка, даем завариться и настояться несколько часов. Далее заварку обязательно процедить.

3. Когда все сопутствующие ингредиенты будут готовы – можно приступать к разделке сельди, так как далее все будет происходить очень быстро. Свежемороженую сельдь заранее размораживаем, промываем, отсекаем головы и убираем внутренности.

4. Еще раз вымываем брюшки от крови и черных пленок, срезаем плавники сверху и снизу. Теперь каждую тушку нарежьте порционными кусками – примерно по 5 см в толщину, поэтому из каждой сельди получается примерно 4-5 кусочков.

5. Кастрюлю для приготовления выбирайте с толстым дном, на него разложите половину порции лука и разбросайте 3-5 горошин душистого перца.

6. Не слишком плотно друг к другу разместите на луковой подушке кусочки сельди. Если сельди у вас больше, чем заявлено в рецепте, поместите ее в кастрюле таким образом: сначала лук с перцем, затем рыба, снова лук, и последний слой – сельдь.

7. Слой/слои сельди пересыпаем солью, а также можно взять и любимую приправу для рыбы (однако учитывайте то, что пряности могут дать свой особый вкус, несвойственный шпротам).

8. Сверху рыбу посыпаем оставшимся луком и душистым горошком.

9. Выливаем на сельдь с луком рафинированное растительное масло.

10. И, наконец, заливаем все чайной заваркой, которую вы подготовили заранее.

11. Кастрюлю накрываем крышкой и на среднем огне даем масляной жидкости закипеть. Затем огонь убавляем до минимального на самой маленькой конфорке вашей плиты. Оставляем томить на 2 часа. За это время вода должна испариться, а на дне остаться только масло. За 5 минут до выключения плиты кладем в кастрюлю на рыбу лавровый лист, даем раскрыться ароматам лавра в горячей среде и ароматизировать нашу рыбку.

«Шпротная» селедка готова! Она очень мягкая, имеет потрясающий цвет копченой рыбы, все мелкие и крупные косточки разварены и практически не ощущаются. Но вместе с тем – она отлично держит форму, ее можно положить на бутерброд или в застольные канапе, а можно взять и для приготовления салата «Мимоза» и ему подобных, где используются рыбные консервы.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Блюда из сельди — рецепты с фото на Повар.ру (412 рецептов сельди)

Сельдь под шубой 4.5

Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой! …далее

Добавил: Elleo 26.11.2012

Салат «Шуба» классический 4.6

Есть рецепты салатов, которые считаются классическими для русской кухни. Их готовят на любые праздники в больших количествах, так как они до сих пор любимы и популярны. Делюсь одной из таких вариаций. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2017

Слоеная закуска 4.7

Если вы любите салаты и закуски с сельдью, то не проходите мимо! Буду рассказывать, как приготовить слоеную закуску с сельдью. Очень вкусно, необычно и эффектно! …далее

Добавил: Натали 03.01.2019

Селедочный чизкейк 4.6

Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.03.2018

Фаршированная сельдь 4.6

Такой вариант приготовления селедочки подойдет для праздничного стола или семейного ужина, да и просто так, когда хочется чего-то необычного и вкусного! Смотрите, расскажу, как приготовить селедочку! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.02.2019

Селедочное масло 4.7

Наверное, все знают, какой вкусной может быть закуска из селедки с маслом. Но не все умеют ее готовить. Сегодня я покажу вам, как просто и быстро сделать пару баночек вкуснейшей закуски! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.06.2016

Селедка под шубой (роллы) 4.8

Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата «Селедка под шубой». Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2017

Пикантный свекольный мусс с селедкой 4.6

Хочу предложить вам нежнейший мусс из печеной свеклы и селедочкой, в составе есть хрен столовый, что делает закуску пикантной, интересной на вкус. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Салат-торт «Селедка под шубой» 4.8

Какой же Новый Год без «Селедочки под шубой»? Предлагаю сделать его необычным, удивить гостей и близких. Приготовим салат-торт! Итак, смотрите рецепт, надеюсь, вам понравится. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.12.2017

Закуска «Новогодняя селедочка» 4.8

Предлагаю приготовить праздничную закуску «Новогодняя селедочка». Это рулет из филе слабосоленой сельди с мягким сыром, морковью и зеленью. Подавайте его на кусочках черного хлеба. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Форшмак еврейский классический 3.6

Сегодня мы говорим о закусках, которые широко известны в мире. Я расскажу вам, как приготовить форшмак классический еврейский вкусно и оригинально. Корни этого блюда берут именно из еврейской кухни. …далее

Добавил: Татьяна Семина 09.02.2018

Паштет из сельди, моркови и сыра 4.8

Этот рецепт паштета очень простой, получается всегда вкусно! Причем подать его можно как нравится, это могут быть гренки, крекеры, тарталетки или просто ломтики свежего хлеба. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2019

Сельдь пряного сухого посола 5.0

Этот рецепт не раз меня выручал, селедочка получается невероятно вкусной. А сделать ее проще простого, достаточно знать несколько секретов, которыми я поделюсь! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.09.2018

Сельдь под толстой шкурой 4.4

Не так много времени осталось до Новогодних праздников! Предлагаю приготовить cеледку под толстой овощной «шкурой». Это старое блюдо на новый манер! Вкусно, просто, быстро и очень вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.11.2017

Форшмак по-еврейски 4.1

Здесь вы узнаете, как приготовить форшмак по-еврейски. Он отличается от обычного форшмака консистенцией и внешним видом. Попробуйте эту закуску, она очень вкусная и лёгкая в приготовлении. …далее

Добавил: Юлия Резник 31.05.2016

Ассорти из канапе 4.8

Предлагаю вам несколько вариантов канапе для праздничного стола! Закуски на шпажках пользуются огромной популярностью. Заходите и посмотрите: уверена, вы выберете вариант канапе для новогоднего стола! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.12.2017

Сельдь под горчичным соусом 3.5

Хочу познакомить вас с одним из моих самых любимых рецептов селедочки! Я разделываю ее и мариную в горчичном соусе. Чем дольше она постоит, тем ароматнее и пикантнее становится. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.08.2016

«Селедка под шубой» на Новый год в виде свинки 4.8

Подбираете вкусные салаты на Новый год? Хочу напомнить о шикарном и самом традиционным праздничном салате — «Селедка под шубой». Знакомая закуска в оригинальной подаче, украсит Ваш новогодний стол. …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.10.2019

Салат с сельдью «Фаворит» 4.0

Салатик посвящается любителям селедочки, сытный и красивый, как вариант замены любимой «селедки под шубой»! В салате присутствуют грецкие орехи, которые можно заменить на арахис. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Закусочный бутербродный торт с рыбой 4.8

Этот тортик намного вкуснее, когда хорошо постоит и пропитается. Потом просто порежьте его на кусочки и кушайте! А вместо селедочки можно использовать любую слабо соленую рыбку, например, иваси. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Печеный картофель с селедочным соусом 5.0

Из детства помню этот вкус: запеченная в кожуре картошечка, да с селедочкой. Это было неповторимо! Сейчас почему-то реже стала готовить ее, но увидела этот рецепт и вспомнила знакомый вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.04.2017

Салат с копченой сельдью 5.0

Сегодня у меня салатик с селедочкой холодного копчения. Очень вкусно, обилие овощей делает салат питательным. Заправлять рекомендую сметаной или майонезом с добавлением горчицы и острого соуса чили. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.01.2019

Правильная селедка под шубой 3.5

Чтобы приготовить правильную селедку под шубой, просто воспользуйтесь данным рецептом и все будет, как нужно! Мне кажется, что ингредиенты и их пропорции подобраны совершенно оптимально. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.01.2020

Закуска «Тарталетки с сельдью» на Новый год 2021 4.2

Тарталетки всегда актуальны и разлетаются со стола вмиг! Предлагаю вам вкусный и простой вариант этой холодной закуски с сельдью. Отличный выбор не только для Нового года, но и для любого праздника! …далее

Добавил: Натали 10.11.2018

Фаршированный батон (прикольная закуска) 4.4

В этом рецепте расскажу, как приготовить фаршированный батон (прикольную закуску), которую можно взять с собой на работу в качестве сытного перекуса, на природу как закуску или вместо бутербродов. …далее

Добавил: Ольга Матвей 11.09.2017

Свекольные блинчики, фаршированные селедкой 4.5

Блины с сельдью — классическое сочетание! А если блинчики сделать яркими, а в качестве начинки использовать селёдочный салат, то такая закуска вполне может стать праздничной! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.12.2017

Бутерброды с сельдью и яйцом 4.3

Вкусные, яркие и довольно необычные бутерброды послужат отличной закуской к крепким спиртным напиткам и просто украсят ваш праздничный стол! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 12.11.2018

Селедка по-корейски 4.6

Селедка по-корейски — это просто превосходная закусочка из селедки в азиатском стиле как для будничного, так и для праздничного стола. Приготовление отнимает время, но, поверьте, оно того стоит. …далее

Добавил: Борис 30.10.2012

«Сельдь под шубой» с яблоком 4.0

Классические блюда иногда тоже нуждаются в совершенствовании, согласны? Хочу поделиться интересной и простой идеей, как приготовить «Сельдь под шубой» с яблоком. Готовы попробовать? Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.12.2017

Салат «Наваждение» с селедкой 4.4

Наверное, одним из самых популярных новогодних салатов является «Селедка под шубой». И сколько уже придумали вариантов приготовления этого салата, каждый раз называя его по-новому! Вот вам ещё один. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.12.2016

Засол сельди в домашних условиях 3.8

Всех любителей аппетитной и пикантной селедочки приглашаю на кухню, чтобы научиться самостоятельно ее солить. Хотите всегда иметь под рукой свежую, вкуснейшую рыбку? Запоминайте, все очень просто! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2017

Селедка под шубой без яиц 4.4

Такой рецепт селедочки в моей семье самый любимый! Я бы даже сказала, самый традиционный. Лук всегда мариную, но можно это и не делать. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.12.2015

Селедка под шубой по-новому 4.4

Сегодня хочу предложить вам попробовать старый салат на новый лад. Я заменила некоторые продукты, сделав салат более нежным и легким. Я убрала картофель, но добавила сыр. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.12.2015

Рождественская сельдь 5.0

Рыба, как символ Рождества, непременно должна быть среди прочих постных блюд на рождественском столе. Предлагаю приготовить «Рождественскую сельдь». Закуска очень вкусная! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Форшмак из селедки классический 4.5

Форшмак из селедки относят к классической еврейской кухне. Блюдо подается холодным с зеленым луком, считается рыбной закуской. Итак, давайте посмотрим, как приготовить форшмак из селедки! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

Селедка под шубой классический рецепт 4.4

Представляю вам простой классический рецепт селедки под шубой, которым наша семья пользуется уже на протяжении многих лет. Блюдо получается очень вкусным и красивым как на фото! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.04.2015

Сельдь в томатном маринаде 4.8

Предлагаю вам узнать, как приготовить сельдь в томатном маринаде — маринованную сутки рыбу, которая получается невероятно вкусной и нежной благодаря томатному маринаду. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Елена Конова 02.08.2017

Новогодний салат «Селедка под шубой» 3.3

Не нужно ждать нового года, чтобы приготовить любимый салат. Именно так я подумал и сделал селедку под шубой. Описать вкус этого салата невозможно, его нужно готовить и пробовать. Супер-блюдо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.11.2017

Быстрая сельдь 4.0

Селедка — вкуснейшая соленая рыба, которую пробовал каждый в нашей стране хотя бы раз в жизни. Я сама засаливаю селедку дома и всего лишь за сутки получается слабосоленая, вкусная и быстрая сельдь. …далее

Добавил: Леся Федунова 21.01.2019

Селёдка под шубой оригинальная 5.0

Предлагаю вам рецепт великолепного традиционного салата «Селёдка под шубой». Такая подача украсит любой праздничный стол. …далее

Добавил: Маришка Т. 31.12.2018

Простые рецепты из селедки тут собраны в одном месте. Что вкусного приготовить из селедки? Самый популярный вариант – посол. При посоле в рыбу добавляют разнообразные пряности и специи. Для селедки, как правило, посол делают слабый. Приготовление сельди в домашних условиях не влечет за собой особых хлопот. Кроме знаменитой «селедки под шубой» существует большое количество рецептов с добавлением это рыбы. Например, рыбные паштеты, супы, рулетики, фискеболлары и тартары. Из селедки, стоит отметить, получаются самые вкусные домашние консервы. Интересный факт: одним из наиболее популярных скандинавских блюд является селедка под белым соусом, а в Норвегии селедка является одной из самых употребляемых рыб. Причиной такой большой скандинавской любви является пищевая ценность морепродукта и его изобилие в местных водах. В селедке содержится большое количество витамина А, D и B12, а также жирных кислот Омега-3.

Сельдь свежемороженая. Рецепты приготовления в духовке, на сковороде

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Сельдь – это ценная промысловая рыба. Она имеет 9 разновидностей. Её едят либо используют в свежемороженом виде для приготовления блюд по различным рецептам.

Описание и общие принципы приготовления свежемороженной селедки

Сельдь представляет собой рыбу, имеющую сжатое по бокам тело и крупную серебристую чешую. В основном она обитает в Атлантическом океане. В ней содержатся витамины A, D, E, много белка и микроэлементов, поэтому её употребляют в пищу. Эту рыбу жарят, тушат, маринуют, запекают и используют для приготовления котлет либо начинки для пирога и рулета.

К ней добавляют:

  • овощи;
  • сыр;
  • соусы;
  • специи;
  • зелень;
  • крупы.

Также сельдь можно засолить, закоптить и законсервировать в домашних условиях.

Жареная селедка по классическому рецепту в панировке

На приготовления блюда потребуется 25 мин.

Сельдь свежемороженая. Рецепт приготовления на сковороде в панировке.

Для приготовления жареной сельди понадобится:

  • 600 г свежемороженой сельди;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 3 ст. л. панировочных сухарей;
  • 1 лимон;
  • 3 ст. л. масла растительного;
  • 2 ч. л. поваренной соли;
  • 1 ч. л. свежемолотого перца.

Этапы приготовления жареной сельди в панировке:

  1. Для начала необходимо разморозить и промыть сельдь в холодной воде, выпотрошить, отрезать голову, извлечь филе, вытащить из него кости и сделать несколько косых надрезов на коже, чтобы во время обжаривания филе не утратило форму.
  2. Далее следует натереть филе свежемолотым перцем и поваренной солью, вымыть лимон, разрезать пополам, выжать из него сок и полить им сельдь.
  3. После этого нужно высыпать пшеничную муку в глубокую миску, обвалять в ней филе, потом разбить в миску яйца, взбить их венчиком, покрыть взбитыми яйцами филе и в конце запанировать в сухарях.
  4. Теперь можно налить в сковороду растительное масло, разогреть, выложить филе, прожарить его до золотистого оттенка, немного остудить, переложить на красивую стеклянную тарелку, украсить солёными огурцами и подать к столу с ржаным хлебом.

С луком

Сельдь свежемороженая (рецепты приготовления достаточны просты) сочетается с луком.

Чтобы приготовить сельдь с луком, необходимо взять:

  • 1 свежемороженое филе сельди;
  • 1 луковицу;
  • подсолнечное масло;
  • уксус.

Инструкция, как приготовить:

  1. Сначала следует освободить луковицу от шелухи, нашинковать полукольцами, разморозить и вымыть филе, разрезать на куски, толщина которых составляет 1 см.
  2. Затем потребуется взять салатницу, на её дно выложить половину луковых полуколец, сверху распределить куски сельди и всыпать оставшуюся половину лука.
  3. В конце нужно сбрызнуть блюдо небольшим количеством уксуса, залить подсолнечным маслом и подать к столу. Для украшения можно использовать петрушку, морковь, горох либо укроп.

В кляре

Для приготовления сельди в кляре потребуется около 1 ч. Подготовленные компоненты рассчитаны на 2 порции готовой рыбы.

Чтобы приготовить сельдь жаренную в кляре, нужны следующие компоненты:

  • 2 тушки свежемороженой сельди;
  • 250 мл молока;
  • 4 яйца;
  • 7 ст. л. муки;
  • 250 мл воды;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли.

Приготовление жареной сельди в кляре состоит из следующих шагов:

  1. Первым делом тушки сельди следует разморозить. Это можно сделать, выложив рыбу в емкость с холодной водой либо оставив при комнатной температуре. Размороженные тушки потребуется выпотрошить, срезать филе с кожицы и удалить кости. Теперь филе можно нарезать на порционные куски небольшого размера.
  2. Теперь куски сельди можно выложить в миску и залить их молоком. В таком виде рыбу нужно оставить на 60 мин. Тем временем следует подготовить кляр. Яйца потребуется разбить в чистую миску, отделить желтки, используя бутылку, и переместить их в другую миску.
  3. Далее к желткам можно высыпать муку, половину поваренной соли и воду. Компоненты следует смешать вилкой до образования единой массы. Итоговое тесто должно получиться довольно жидким.
  4. Затем к белкам нужно добавить оставшуюся соль и взбить их с помощью миксера на высоких оборотах до образования плотной пены.
  5. После нужно подготовить фритюр. В кастрюлю потребуется влить 1 л подсолнечного масла и поставить кастрюлю на сильный огонь. Масло потребуется нагреть до 170 °С. Для измерения температуры следует использовать кулинарный термометр. Когда масло разогреется, можно вбить белковую пену в тесто, аккуратно смешав их.
  6. Теперь нужно насадить на вилку кусок сельди, окунуть его в кляр и опустить во фритюр. При помощи ложки кусок сельди можно снять с вилки и таким же образом выложить еще несколько кусков. Рыбу следует жарить, пока кляр не покроется корочкой и не приобретёт золотисто-коричневый цвет. Куски сельди следует жарить порционно, выкладывая готовые на тарелку, застеленную бумажными полотенцами для впитывания лишнего масла.

Жареную сельдь в кляре можно подать как к пиву, так и к крепкому алкоголю.

Тушеная на сковороде с овощами

Сельдь свежемороженая может быть дополнена овощами. На приготовление тушеной сельди с овощами нужно выделить не менее 1 ч.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • 1 свежемороженая сельдь;
  • 2 листа лавра;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 1 ч. л. смеси молотых перцев;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 50 мл воды.

Приготовить тушеную с овощами сельдь можно по следующей инструкции:

  1. Следует начать с разморозки сельди. Её следует оставить при комнатной температуре до полного размораживания, затем удалить чешую, если она есть, выпотрошить, отрезать голову с плавниками и промыть под струей прохладной воды. Теперь сельдь можно разрезать на несколько стейков и удалить из них все кости.
  2. Далее можно избавить от шелухи луковицы и нашинковать их крупными кубиками. В казанок можно влить 2 ст. л. подсолнечного масла, прогреть его и выложить половину измельченного лука.
  3. Теперь нужно очистить морковь при помощи овощечистки, промыть её и нарезать соломкой средней величины. Половину соломы из моркови нужно отправить в казанок к луку и жарить овощи, пока лук не станет полностью прозрачным.
  4. Затем на овощи можно разложить рыбу, сверху разместить листы лавра, посыпать куски сельди перцем и поваренной солью. Теперь следует разложить на рыбе оставшиеся овощи, влить воду, закрыть казан крышкой и установить минимальный нагрев. Тушить компоненты необходимо примерно 20 – 30 мин.

Готовую сельдь с овощами нужно подавать в горячем виде.

Запеченная в духовке с картошкой

Время готовки запеченной с картошкой сельди составит примерно 60 мин.

Для приготовления 2 порций блюда следует взять следующий продуктовый набор:

  • 300 г свежемороженой сельди;
  • 400 г картофеля;
  • 80 мл подсолнечного масла;
  • 80 мл соевого соуса;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 100 г моркови;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли;
  • 1/2 ч. л. свежемолотого перца.

Приготовить сельдь в духовке с картофелем можно по следующей схеме:

  1. Для начала сельдь следует разморозить под холодной водой, затем очистить от костей и нарезать небольшими кусками. Рыбу следует сложить в глубокую миску, влить подсолнечное масло с соевым соусом и всыпать поваренную соль вместе с перцем. Компоненты необходимо тщательно перемешать руками и оставить сельдь мариноваться примерно на 15 мин.
  2. Далее картофель нужно вымыть вместе с морковью и очистить овощи овощечисткой. Морковь с картофелем потребуется порезать на крупные бруски и высыпать их в миску к замаринованной сельди. Ингредиенты можно снова перемешать.
  3. Теперь содержимое миски необходимо переместить в жаростойкую посуду для выпекания и затянуть форму пищевой фольгой в несколько слоев.
  4. Затем потребуется разогреть духовой шкаф до 180 °С и поставить форму внутрь. Сельдь с картофелем нужно выпекать около 35 – 40 мин.

Готовую сельдь, запеченную с картофелем, нужно подавать на стол прямо в форме для запекания, затем разложить по порциям, предварительно украсив блюдо свежей рубленной петрушкой.

С шампиньонами

Для приготовления закуски с сельдью и шампиньонами не потребуется более 50 мин. Компонентов хватит на 4 порции готовой закуски.

Набор ингредиентов:

  • 450 г шампиньонов;
  • 2 клубня картофеля;
  • 2 филе свежемороженой сельди;
  • 2 соленых огурца;
  • 2 луковицы;
  • 50 г консервированной кукурузы;
  • 1 томат;
  • 1/4 ч. л. поваренной соли;
  • 1/4 ч. л. свежемолотого перца;
  • 3 листа салата;
  • 1 перец чили;
  • 70 мл масла.

Сельдь свежемороженая (рецепты приготовления не затратят много времени) готовится с шампиньонами так:

  1. Сначала нужно подготовить шампиньоны. Их потребуется ополоснуть и аккуратно отделить руками ножки от шляпок, чтобы шляпки остались целыми. Теперь шляпки шампиньонов можно всыпать на сковороду, залить масло и тушить при слабом нагреве примерно 15 мин., закрыв сковородку крышкой. После нужно выключить огонь и оставить шампиньоны остывать в сковороде.
  2. Затем следует освободить от шелухи лук, мелко нашинковать его вместе с ножками шампиньонов и выложить на чистую сковороду, смазав её маслом. Ножки с луком потребуется готовить, пока они не позолотеют, затем убрать сковородку с огня.
  3. Теперь можно промыть картофель, очистить клубни от кожуры, разрезать на несколько частей и сложить в кастрюлю. Её потребуется заполнить водой, поставить на плиту и отварить картофель до мягкости. Вареный картофель можно выложить на тарелку, размять его в пюре при помощи вилки и остудить.
  4. Далее следует разморозить сельдь, промыть её и порезать на мелкие кубики. Сельдь можно соединить с картофельным пюре, добавить зажарку из ножек шампиньонов с луком, поваренную соль вместе с молотым перцем и хорошо перемешать все составляющие.
  5. После остывшие шляпки грибов можно наполнить приготовленной рыбной начинкой с помощью чайной ложки. Огурцы следует разрезать на кружки и разместить по 1 кружку на каждой заготовке сверху. Перец чили необходимо нарезать небольшими полосками и разложить их на огурцах.
  6. Теперь следует взять большую тарелку, застелить её салатными листьями и разложить заготовки. Томат нужно разрезать на 4 части и выложить его по краям тарелки. Каждую заготовку можно проткнуть зубочисткой. Также между заготовками нужно разложить немного консервированной кукурузы и подавать блюдо на стол.

С сыром

Для запекания сельди в духовом шкафу с овощами и сыром необходимо взять следующий набор компонентов:

  • 700 г свежемороженой сельди;
  • 100 г лука;
  • 150 г томатов;
  • 100 г сладкого перца;
  • 200 г грибов;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 1/2 ч. л. обычной соли;
  • 50 мл масла;
  • 1/4 ч. л. измельчённого перца;
  • 1/2 лимона.

Сельдь свежемороженая готовится по рецепту с сыром следующим образом:

  1. Первым делом нужно разморозить сельдь и промыть её под холодной водой, затем очистить, отделить голову с плавниками и выпотрошить. Теперь рыбу можно разрезать не несколько средний куском и удалить все мелкие кости с помощью пинцета. Подготовленную рыбу можно выложить на дно жаропрочной формы, смазав её подсолнечным маслом. Также рыбу следует полить соком, выжатым из половины лимона, всыпать немного поваренной соли вместе с перцем и перемешать.
  2. Теперь лук можно зачистить от шелухи, нарубить его кольцами и разложить поверх рыбы и также посыпать солью. Шампиньоны нужно вымыть под струей воды и разрезать на пластинки. Их можно уложить на лук. Томаты нужно нарезать тонкими дольками и также разложить поверх грибов. Болгарский перец необходимо очистить от перегородок с семенами, нарезать соломой и выложить на помидоры.
  3. Овощи также нужно немного посолить и полить все компоненты маслом.
  4. Затем можно нагреть духовку до 180 °С, поставить форму с рыбой, овощами и грибами внутрь и выпекать блюдо примерно 35 – 40 мин. Спустя указанное время форму нужно достать из духового шкафа, посыпать блюдо натёртым сыром и вернуть выпекаться еще на 7 – 8 мин., пока не появится золотистое покрытие.

С томатной пастой

Ингредиенты, которые понадобится для приготовления:

  • свежемороженая сельдь – 1 кг;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • луковицы – 5 шт.;
  • уксус – 80 мл;
  • измельчённый красный перец – 2 ч. л.;
  • душистый перец – 1 ч. л.;
  • поваренная соль – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 1/2 ст.

Поэтапная схема приготовления:

  1. Сначала нужно влить растительное масло в сотейник, добавить в него томатную пасту, вскипятить, отправив на огонь, после налить уксус, закрыть крышкой, выключить огонь и оставить маринад до полного остывания.
  2. Далее необходимо освободить луковицы от шелухи, крупно порезать кольцами, засыпать в остывший маринад специи вместе с солью и тщательно смешать.
  3. Затем требуется разморозить и промыть сельдь в холодной воде, вырезать филе, удалить с него кости и порезать одинаковыми кусками.
  4. Теперь нужно переложить слоями сельдь в кастрюлю, чередуя с луком, залить маринадом, прикрыть тарелкой, сверху разместить груз, поставить в холодильную камеру и оставить на всю ночь.

Пирог

Для приготовления пирога из сельди нужно подготовить:

  • дрожжевое либо слоёное тесто – 300 г;
  • свежемороженая сельдь – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • круглый рис – 1/2 ст.;
  • свежемолотый перец;
  • поваренная соль.

Основные этапы приготовления:

  1. Первым делом необходимо разморозить сельдь, удалить голову с хвостом, извлечь внутренности, хорошо промыть и срезать филе, убрать кости и нарезать небольшими кубиками.
  2. Затем нужно снять с лука шелуху, измельчить его при помощи кухонного ножа и переложить в отдельную тарелку.
  3. В кастрюлю потребуется засыпать промытый несколько раз рис, залить его водой, поставить на огонь, после закипания добавить немного поваренной соли, перемешать и варить рис на медленном огне, пока он не поглотит всю воду.
  4. Далее следует смешать порезанное филе сельди, лук, отварной рис, поваренную соль и свежемолотый перец.
  5. После нужно поделить тесто на 2 части, раскатать при помощи скалки, выложить в форму, промазанную маслом, заполнить начинкой и отправить в духовой шкаф, заранее прогретый до температуры 200°C, запекать в течение 30 мин., потом уменьшить температуру до 180°C и готовить ещё 30 мин.

Теперь можно разрезать 2 пирога на порционные куски и подать к столу.

Котлеты

Сельдь свежемороженая (рецепты приготовления содержат различные компоненты) подойдёт для приготовления котлет.

В состав котлет входят следующие ингредиенты:

  • 1 свежемороженая сельдь;
  • 300 г горбуши;
  • 300 г трески;
  • 1 большая луковица;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 куриное яйцо;
  • 200 мл овсяных хлопьев;
  • 1 ст. л. масла подсолнечного;
  • поваренная соль;
  • свежемолотый перец;
  • сахарный песок;
  • рисовая мука для обвалки.

Подробный процесс приготовления:

  1. Сначала нужно вымыть овощи, просушить при помощи бумажного полотенца, почистить, лук порезать маленькими кубиками, морковь натереть, используя тёрку с небольшой решёткой, прогреть сковороду с подсолнечным маслом, выложить в него овощи и обжарить их до золотистого оттенка.
  2. Далее требуется вымыть рыбу под проточной водой, просушить, используя бумажные полотенца, почистить и измельчить при помощи кухонного ножа. После необходимо высыпать в миску овсяные хлопья и растереть их.
  3. Затем следует добавить в измельчённую рыбу жареные овощи, всыпать растёртые овсяные хлопья, немного сахарного песка, поваренной соли, свежемолотого перца, перемешать и отправить в холодильную камеру на 30 мин.
  4. Теперь можно достать из холодильной камеры рыбий фарш, слепить из него котлеты, высыпать рисовую муку, обвалять в ней котлеты и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  5. Духовой шкаф нужно нагреть до температуры 180°C, поставить в него противень с котлетами и готовить их на протяжении 15 мин. После можно отключить духовой шкаф и поддержать в нём ещё 15 мин.
  6. Рыбные котлеты можно подать с салатом из свежих овощей либо с картофельным пюре.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

  • Сельдь лучше всего обжаривать на сковороде с толстым дном.
  • Размороженную сельдь нельзя оставлять при комнатной температуре более 3 ч.
  • Рыбу можно сделать более мягкой, если сначала обжарить на сковороде, а после запечь в духовке.

Сельдь свежемороженая – это рыба, которая подойдёт для приготовления различных блюд. Любой рецепт можно разнообразить, добавив свои любимые специи. Лучше всего она сочетается с рисом.

Видео о приготовлении свежемороженой сельди

Рецепт приготовлении селедки с овощами путем тушения:

Автор публикации

208,6 Комментарии: 0Публикации: 10769Регистрация: 14-11-2019

что можно приготовить из селёдки

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Сельдь или селедка — общее название разных мелких рыбок (свыше 50 видов). В это число входит небольшая доля пресноводных рыб и большая часть морских особей. Рыбка доступна по цене, продаётся в замороженном, солёном, маринованном, реже в свежем виде. Вкусны консервы и пресервы из сельди в собственном соку или с добавлением масла.

В промышленном масштабе рыбу, после удаления жабр, складируют в бочки и пересыпают солью. Получается бочковая солёная сельдь, которую охотно покупают жители всего мира. Распространён баночный посол.

Жареная, отварная, малосольная, копчёная селедка имеет приятный, нежный вкус. Из недостатков можно назвать резкий запах при разделке и приготовлении рыбы, и наличие костей, которые при приготовлении многих кушаний приходится вынимать.

Блюда из селедки в кулинарии

Если бы селедка не была таким обычным и повсеместно распространённым продуктом, её мясо тоже бы считалось деликатесом. По ценности и полезности оно мало уступает дорогим видам рыб. По вкусу и жирности атлантическая, североморская, тихоокеанская, волжская, азовская, астраханская и прочие разновидности сельди слегка отличаются. Их делят на сорта в зависимости от качества — первый, второй.

Малосольная или солёная сельдь пряного посола — сам по себе очень вкусный продукт. Помимо того, что солёную селедку можно есть просто так, из неё готовят массу блюд — покрывают шубой из овощей, добавляют в салаты, готовят знаменитый селёдочный форшмак. Также как свежую рыбу, её жарят, тушат, запекают, используют как начинку для пирогов, варят рыбные супы. Чтобы блюдо не было пересоленным, предварительно сельдь вымачивают. Вместе с солью при вымачивании частично удаляется неприятный рыбный запах.

Из свежей и размороженной сельди также можно приготовить множество блюд. Её запекают в духовке без ничего, завёрнутой в фольгу, с разнообразными фаршами, под соусами. Тушат в кастрюле с овощами. Жарят на сковороде, на гриле и мангале. Готовят в пароварках и мультиварках. Вкусна вяленая и копченая рыбка. Причём засолить, завялить, закоптить и законсервировать рыбу легко в домашних условиях. Смотрите рецепты ниже.

Как приготовить селедку — список доступных рецептов

Далее представлен список простых и доступных блюд из селедки. К каждому рецепту даётся небольшое описание и мини фото. Читатели могут нажимать на названия и перемешаться на страничку с подробным описанием способов приготовления.

Жареная селедка

Перечень блюд из жареной селедки.
1) Рецепт сельди, маринованной в соевом соусе с тимьяном и чесноком.
2) Рыба с лимоном и укропом, жаренная на сковороде гриль.
3) Жареная селедка по-балтийски, предварительно маринованная в кипячёном рассоле.
4) Жаренная в кляре из яиц/сливок.

Селедка фаршированная

Блюда из фаршированной селедки, приготовленные в духовке. И без тепловой обработки, охлаждённые в холодильнике. Разнообразные варианты начинок для фаршировки сельди. Рецепт запечённой селедки с грибами, луком, хреном. Малосольная селедка без выпечки, фаршированная овощами и слив. маслом.

Котлеты из селедки

Как приготовить селедку в перемолотом виде. Разделка сельди для котлетного фарша. Чем загущать жидкий фарш — добавки. Котлеты из свежей или свежемороженой сельди.
1) С картофелем, яйцами, луком, чесноком.
2) С манной крупой из сельди и икры.
3) Котлеты из рыбы с хлебом, луком, специями.

Селедка запеченная в фольге

Запечённая селедка. Рецепты приготовления рыбы, упакованной в фольгу.
1) С обычным луком или пореем, маслинами и специями — мускатным орехом, тимьяном.
2) Селедка, маринованная уксусом, запечённая в виде небольших филейных кусочков на овощной подушке из картофеля под слоем лука.

Уха из волжской селедки

Как варится уха из селедки. Советы. Правила варки вкусного бульона. Способы оттяжки — осветления ухи. Какие продукты и пряности кладут в уху из сельди. Рецепт ухи из волжской селедки с кореньями и соевой пастой. Кремообразный суп-уха, сваренный из свежей селедки с манкой, картофелем, специями.

Селедка в мультиварке

Блюда из селедки, приготовленные в мультиварке.
1) Диетическая рыба с перцем и укропом на пару в соответствующем режиме.
2) Селедка на овощной подушке и под овощной шапкой (с овощным рагу) из моркови, сладкого перца, специй в режиме «Тушение» под герметичной крышкой, как в автоклаве.

Селедка в духовке

Варианты приготовления сельди в духовке. Разделка тушек перед запеканием.
1) Рыба, запечённая в кулинарном рукаве, с морковью, лимоном.
2) Сельдь в виде запечённых кусочков в фольге под слоем ингредиентов: помидоров, укропа, твёрдого сыра. Время и условия запекания селедки в духовом шкафу.

Хе из селедки

Как приготовить селедку любителям блюд с уксусом. Маринование рыбы, варианты маринадов. Разные рецепты хе.
1) Скоростной рецепт — быстрое смешивание всех продуктов.
2) Хе с луком, морковью, чесноком, соевым соусом и др. ингредиентами в масляной заливке.
3) Простой рецепт из рыбы с луком.

Селедка горячего копчения

Как приготовить селедку горячего копчения — разные варианты. Классический способ приготовления селедки горячего копчения. Как закоптить селедку с приправами в обычной духовке, с жидким дымом. Рецепт селедки горячего копчения в коптильном аппарате. Как правильно подготовить дрова и опилки.

Домашние консервы из селедки

Как приготовить консервы из селедки в домашних условиях.
1) Консервирование сельди со специями и черносливом в стеклянных банках.
2) Консервы из селедки с овощами и растворимым чаем, тушёные в толстостенной посуде.
3) Домашние консервы из селедки со свежими помидорами, луком и специями.

Селедка вяленая

Как разделывают селедку для вяления. Способы засолки — сухой посол крупной солью и мокрый посол в крепком растворе. Промывка и вымачивание сельди с целью удаление излишек соли. Как правильно подвяливать сельдь. Оптимальные условия развешивания, защита рыбы и подсушивание до кондиции.

Холодное копчение селедки

Блюда из селедки, приготовленной в аппарате холодного копчения. Подготовка рыбы, предварительный посол, подвяливание до необходимой кондиции. Размещение сельди в коптильне. Выбор дров, щепы и опилок. Рецепт рыбы, выдержанной в рассоле, закопчённой холодным дымом. Хранение копчёностей.

Домашняя икра селедки

Как получить вкусную малосольную или солёную селёдочную икру в рассоле. Рецепты приготовления фальшивой икры из солёной селедки.
1) Икра из филе селедки, манной крупы, лука, уксуса.
2) Икорка красная из манки и моркови.
3) Из манки с томатным соком.
4) Икра из сельди с плавлеными сырками.

На этой страничке представлена селедка. Рецепты приготовления блюд из сельди, а также полный список рецептов из других видов рыб находится в разделе «Кухня рыбака».

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Жареная селедка на сковороде, рецепт

Некоторые сомневаются в том можно или нельзя жарить свежемороженую сельдь. Ответ однозначен – не только можно, но и нужно! Для приготовления жареной сельди понадобится именно свежемороженый ингредиент.

Сельдь пользуется большой популярностью практически в каждой семье. Еще бы! Ведь вкусная и полезная рыбка прекрасно дополняет многие блюда, используется для приготовления салатов и является отличной закуской под крепкие спиртные напитки. Однако мало кто знает, что селедка хороша не только в своем привычном – маринованном виде. Обитательницу морских глубин можно готовить совершенно разными способами! Ее тушат, запекают и даже жарят. Особенно аппетитным выглядит последний вариант, ведь сельдь получается очень нежной внутри, а снаружи – румяной и хрустящей. Такое блюдо великолепно дополнит любой гарнир: каши, макароны, картофель или овощи.

Ингредиенты

  • лимон – 1 шт.;
  • сельдь свежемороженая – 600-700 г;
  • мука – 4 ст.л.;
  • масло растительное без запаха – 50 мл;
  • молотый черный перец, соль – по предпочтению.

Информация о рецепте

Порций: 2 | Сложность Легкий

Общее время 1 час

Подготовка 30 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 200 ккал

Белки 12,5 г | Жиры 13 г | Углеводы 8,5 г

Приобретенную свежемороженую селедочку необходимо разморозить естественным путем. Для этого ее следует поместить в глубокую тарелку, а затем поставить на нижнюю полку холодильника. Спустя 12-18 часов рыбка оттает, и можно смело приступать к приготовлению оригинального блюда, которое, непременно, по достоинству оценят все члены семьи.

Первое, что нужно сделать для приготовления жареной селедки, это очистить оттаявшую рыбку, а затем отфилировать ее, разделив на половинки. Полученное филе тщательно промойте под проточной водой.

Теперь нарежьте рыбку на порционные кусочки. Их размер не должен быть чересчур маленьким, иначе будет неудобно жарить.

Чтобы вкусно приготовить селедку, понадобится лимон. Цитрус промойте и высушите кухонным полотенцем. Теперь натрите лимонную цедру на мелкой терке и соедините ее с мукой.

К смеси муки и цедры добавьте по щепотке черного молотого перца и соли. Тщательно перемешайте получившуюся панировку для селедки.

Каждый кусочек рыбки посолите с двух сторон. Из оставшейся мякоти лимона выдавите весь сок и залейте им селедку. Аккуратно перемешайте рыбные кусочки руками, стараясь не повредить их нежную структуру. Оставьте селедку мариноваться на 30-60 минут. По истечении указанного времени обсушите каждый рыбный кусочек бумажным полотенцем, а затем обваляйте в панировке из цедры и муки.

В сковороду налейте растительное масло. Чтобы селедка была вкуснее, используйте продукт без запаха. Поставьте сковороду с маслом на средний огонь и хорошо разогрейте, после чего поместите туда запанированные рыбные кусочки. Обжаривайте селедку по 2-3 минуты с каждой стороны. Ориентируйтесь по мощности вашей плиты – здесь важно не допустить пересыхания. Как только на обеих сторонах рыбки образовалась красивая румяная корочка, ее можно смело снимать со сковороды.

Готовую жареную селедку поместите на блюдо продолговатой формы, и украсьте свежей зеленью, дольками лимона, колечками сладкого лука. Блюдом можно наслаждаться в любом виде: рыбка хороша и горячей, и холодной. Теперь вы знаете, как пожарить селедку на сковороде так, чтобы она была не только вкусной, но и очень сочной, ароматной и красивой. Приятного аппетита!

Котлеты из свежемороженой сельди пошаговый рецепт с фото

  • Селедочные котлеты! Я слегка напряглась, когда первый раз услышала про этот рецепт. Не ассоциировалась у меня свежемороженая сельдь с жаркой. На самом деле рыбные котлеты из селедки — стоящее блюдо к обеду или на ужин.

  • Специфический аромат жареной селедки в самих котлетах отсутствует. Да, отличить, что они — именно с селедкой, а не с другой более «достойной» котлет рыбкой, очень сложно. Вкусные и очень сочные котлеты из свежемороженой сельди стоит непременно попробовать.

  • Для приготовления продукты берутся из нашего списка.

  • Предварительно нужно подготовить ингредиенты. Селедка очищается от кожи и костей, а затем разделывается на филе и нарезается кусочками. Репчатый лук очищается от шелухи и нарезается дольками. Готовые ингредиенты отправляются в мясорубку.

  • Кусочки сельди, чередуясь с луковыми дольками, перекручиваются на мясорубке. Туда же в фарш идет батон. Им удобнее всего завершить перекручивание.

  • Непременным ингредиентом для рыбного фарша считаются куриные яйца. Одно куриное яичко разбивается в фарш.

  • Фарш перемешивается в однородную вязкую массу. Немного соли не помешает, но здесь очень важно не переборщить. Рыбный фарш из свежемороженой сельди не любит соль.

  • После чего фарш нужно снова хорошенько перемешать. Мне удобно это делать обычной столовой ложкой. Из-за слишком липкой основы мешать рыбный фарш руками очень сложно.

  • Тщательно вымешанный селедочный фарш формируется в котлеты. Из одной сельди, одного яйца и одной луковицы получается шесть одинаковых котлеток. Не забудьте перед скатыванием котлет смочить руки водой.

  • Котлеты перед жаркой обваливаются со всех сторон в муке. Сковороду нужно предварительно разогреть и обильно смазать маслом. Селедочные котлеты имеют очень нежную «текстуру», так что с ними придется изрядно повозиться. Этот момент не должен напугать. Из-за нежности фарша котлетки на выходе получаются обалденными.

  • Котлеты выкладываются в сковородку, но крышкой не закрываются.

  • Через 5 минут переворачиваются и жарятся на хорошем огне еще 2 минуты. После чего крышка сковороды закрывается на 15-20 минут, а огонь убавляется.

  • Котлеты из свежемороженой сельди готовы!

  • Достаточно экономный получился вариант рыбных котлет. Вкус у них бесподобный. Нежная селедочная мякоть в сочетании с луком и куриным яичком — ммм, вкусно. Я устроила настоящий нежный рыбный ужин. Угощайтесь!!

  • с луком и уксусом, по-голландски

    Среди любимых всей семьей рыбных блюд, особое место занимает селедка, которую я мариную разными способами.

    Предлагаю попробовать маринованную в домашних условиях сельдь с луком и уксусом, по-голландски, по-датски, в майонезе. Любой рецепт отличается отменным вкусом.

    Сельдь, маринованная с луком и уксусом

    Нам понадобится:

    • 2 соленые сельди
    • четверть стакана уксуса
    • 3/4 стакана кипяченой воды
    • 3 средние луковицы
    • 2 листа лавра
    • 7 горошин душистого перца

    Как готовить:

    Селедку разделываем на филе без кожи и костей. Половинки целиком укладываем в судочек, с лаврушкой и перцем на дне. Сверху засыпаем кольцами лука.

    Заливаем охлажденной водой с уксусом, чтобы она полностью покрыла продукты. Ставим на ночь в холодильник.

    Если разделали утром, то оставляем до вечера. Потом жидкость сливаем, филе нарезаем на кусочки, добавляем масло, перемешиваем. Выкладываем на блюдо, подаем к столу.

    На заметку! Сельдь можно взять свежемороженую, и посолить самим. Для этого рыба, не размораживаясь, обильно посыпается солью и немного сахаром. Через сутки, выдержанная при комнатной температуре, селедка готова.

    Рыба в маринаде по-голландски

    Советую приготовить селедку по-голландски, рыбка получается очень вкусная.

    Берем:

    • одну крупную свежемороженую сельдь
    • 2 луковицы
    • одна крупная морковь
    • половина лимона
    • 3 листа лавра
    • 8 горошин перца
    • 2 чайные ложки соли
    • 3 чайные ложки сахара

    Сельдь разбираем на филе, режем средними кусочками. Морковь крупно натираем, лук и лимон нарезаем тонкими полукольцами.

    На дно пол литровой баночки кладем лук, лавровый лист, перец, несколько колец лимона, слой селедки, посыпанный солью, сахаром, лимон, морковь.

    В таком порядке заполняем полностью баночку. Закрываем капроновой крышкой, на три дня убираем в холодильник. Готовую сельдь можно заправить постным маслом.

    Нежная маринованная селедка в домашних условиях: быстрый способ

    Представляю Вашему вниманию быстрый способ приготовления селедки. Воспользовавшись данным рецептом, маринованную рыбку можно подавать к столу уже через три часа.

    Необходимо подготовить такие продукты:

    • 3 свежие сельди
    • стакан соли
    • 0,5 стакана сахара
    • 5 горошин черного перца
    • 3 горошины душистого перца
    • 2 листа лавра
    • граненая рюмка постного масла
    • 3 столовые ложки уксуса
    • крупная головка лука

    Свежую рыбу необходимо очистить, отделить от кости, снять кожицу. В пиале перемешиваем соль с сахаром.

    Филе сельди пересыпаем сыпучей смесью и укладываем в контейнер. Добавляем к рыбке лавровый лист, перец. Устанавливаем сверху груз и оставляем селедку при комнатной температуре на два часа.

    После филе ополаскиваем фильтрованной водой, нарезаем порционными кусочками, укладываем в подходящую посуду.

    Пересыпаем рыбу кольцами лука, вливаем масло с уксусом. Хорошо перемешиваем. Сельдь маринуем в течение часа.

    Маринованная селедка по-датски в банке

    Если Вы приобрели слабосоленую сельдь, тогда советую приготовить для такой рыбки медовый маринад. Это блюдо быстрого приготовления приятно удивит Вас.

    Берем такие ингредиенты:

    • 3 филе селедки
    • 2 небольшие луковицы
    • 2 зубка чеснока
    • 4 столовые ложки винного уксуса
    • соль, перец
    • 3 столовые ложки майонеза
    • столовая ложка горчицы
    • 2 столовые ложки липового меда

    Сельдь нарезаем небольшими кусочками, лук мелким кубиком, чеснок тонкими брусочками. Рыбу с овощами перемешиваем.

    Для приготовления маринада нам необходимо смешать майонез с горчицей и медом. В полученную массу вливаем уксус, солим, перчим по вкусу.

    На заметку! При необходимости майонез в соусе можно заменить сметаной.


    Готовым соусом заливаем селедку с овощами послойно, складывая ее в семьсот граммовую баночку, накрываем крышкой. Даем настояться тридцать минут. Для более насыщенного вкуса время увеличиваем до двух часов.

    Предлагаю просмотреть видео-рецепт приготовления маринованной сельди в домашних условиях.

    Сельдь в горчичном соусе

    Рыба приобретет оригинальный вкус, если заправить ее горчичным соусом.

    Берем следующие составляющие:

    • 2 свежие селедки
    • 2 крупные головки лука
    • десертная ложка с горкой кориандра
    • 2 столовые ложки горчицы
    • чайная ложка каменной соли
    • столовая ложка сахара
    • неполная рюмка уксуса

    Как правильно готовить блюдо:

    Рыбу разбираем на филе, после режем порционными кусочками. Луковицы шинкуем полукольцами. Хорошо растираем горчицу с солью и сахаром, постепенно вводим масло, после вливаем уксус. Всыпаем предварительно измельченный в ступке кориандр.

    Стеклянную тару хорошо моем, насухо вытираем бумажным полотенцем. Баночку заполняем слоями сельди и лука, заливаем горчичным соусом. Закрываем капроновой крышкой, содержимое хорошо встряхиваем. По истечению двух дней рыба готова. Советую взять на заметку этот не сложный рецепт.

    Вкусный рецепт селедки в томате с луком

    Хочу поделиться моим любимым рецептом сельди в томате. Это блюдо я обязательно готовлю на праздники. Вкус несравненный, поэтому предлагаю попробовать приготовить такую рыбку.

    Нам понадобятся такие продукты:

    • килограмм свежемороженой сельди
    • 3 небольшие головки репчатого лука
    • 2 столовые ложки постного масла с запахом
    • столовая ложка соли
    • немного меньше половины рюмки уксуса
    • столовая ложка томатной пасты
    • кофейная ложка молотого перца

    Как приготовить:

    Селедку отделяем от кости, филе нарезаем небольшими кусочками. Очищенный лук режем тонкими кольцами.

    Готовим заправку:

    В небольшой посуде смешиваем томатную пасту с солью и перцем, вливаем уксус с маслом. Заправку ставим на плиту и даем закипеть.

    В глубокий судочек укладываем слой селедки, лука, поливаем заправкой. В такой последовательности размещаем оставшиеся продукты. Судок закрываем крышкой, ставим в прохладное место. Через шесть часов можно снимать пробу.

    Удивите своих домочадцев и гостей приготовленной в домашних условиях маринованной сельдью с луком и уксусом, или по-голландски, по-датски,  или даже в майонезе.

    Домашний рецепт замороженных рыбных палочек | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Рыбные палочки:

    1 1/2 фунта филе тилапии

    1 1/4 стакана панировочных сухарей из цельнозерновой муки

    1/3 стакана тертого кокосового ореха

    2 столовые ложки желтой кукурузной муки

    1 чайная ложка мягкого порошка карри

    Кошерная соль

    1 большой яичный белок

    Антипригарный кулинарный спрей

    Соус для макания из моркови и йогурта:

    1/3 стакана 2-процентного греческого йогурта

    1 небольшая морковь, очищенная и мелко натертая

    2 чайные ложки сладкого соуса чили

    1 чайная ложка соевого соуса с низким содержанием натрия

    1 мелко нарезанный лук

    Сок 1/2 лайма

    Кошерная соль

    Руководство по приготовлению рыбы — советы по приготовлению

    Таяющая рыба | Приготовление лосося | Подсказки


    Таяющая рыба

    Замороженную рыбу можно готовить без размораживания, но для тщательного приготовления необходимо увеличить время приготовления.Если рыбу собираются панировать, фаршировать, жарить, жарить или готовить в микроволновой печи, ее следует сначала полностью разморозить. Есть несколько способов размораживания свежемороженой рыбы. Никогда не следует размораживать рыбу при комнатной температуре, потому что теплые температуры позволяют бактериям размножаться. Воспользуйтесь одним из способов, описанных ниже.

    Холодильник —
    Время оттаивания: от 6 до 24 часов, в зависимости от количества. Обычно от 6 до 8 часов на фунт.

    (Рекомендуемый метод) Размораживание рыбы в холодильнике — самый медленный, но самый безопасный метод, который вы можете использовать. Температура в холодильнике должна поддерживаться на уровне от 35 ° F до 40 ° F, чтобы предотвратить рост вредных организмов во время таяния рыбы.

    Оттаивание рыбы, не замороженной во льду: оставьте рыбу завернутой и положите на блюдо или поднос, чтобы при оттаивании собирались капли. Поместите в холодильник, чтобы он разморозился.

    Оттаивание рыбы, замороженной в глыбе льда: достаньте рыбу из обертки и поместите под холодную проточную воду, чтобы удалить лед, окружающий рыбу.Когда рыба освободится ото льда, разделите куски и выложите на блюдо или сковороду, застеленную бумажными полотенцами. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте оттаять в холодильнике.

    Холодная вода
    Время оттаивания: 1-2 часа на фунт

    Размораживание рыбы в холодной воде — более быстрый метод, чем размораживание в холодильнике, но при использовании этого метода размораживания необходимо соблюдать соответствующие меры предосторожности. Налейте в раковину или большую миску достаточно холодной воды из-под крана, чтобы покрыть рыбу.Поместите рыбу в герметичный пакет и опустите пакет в холодную воду. Воду следует менять каждые 30 минут. Не используйте теплую воду, даже если она быстрее разморозит рыбу, это также вызовет рост бактерий. Как только рыба разморозится, ее нужно сразу же готовить.

    Если вы используете раковину, не используйте ее для других целей в период оттаивания и убедитесь, что талая вода не брызгает на другие поверхности для приготовления пищи или продукты. Как только рыба разморозится, выньте ее из раковины и промойте всю посуду и поверхности, пострадавшие в период оттаивания, горячей водой с мылом.

    Микроволновая печь
    Время размораживания см. В руководстве

    Размораживание рыбы в микроволновой печи — быстрый метод, но его не рекомендуется использовать из-за трудностей с равномерным размораживанием рыбы разной толщины. Время размораживания зависит от микроволнового режима и вида рыбы (целиком или кусочками), которую вы размораживаете. Для размораживания в микроволновой печи выполните следующие действия:

    1. Поместите рыбу на решетку для микроволновой печи в сковороду, пригодную для использования в микроволновой печи.Положите фольгу только на кончики кусков, чтобы защитить их от готовки.
    2. Микроволновая печь на 1/2 времени размораживания. См. Временную диаграмму ниже. Затем переверните кусочки. Положите на решетку так, чтобы самые тонкие секции были ближе к середине и перекрывали друг друга. Снимите фольгу с наконечников.
    3. Закончить микроволновую печь. Кусочки должны быть податливыми и прохладными на ощупь. Они могут быть немного ледяными, но они оттаивают 5 минут.

    Примечание — Приготовление в микроволновой печи с алюминиевой фольгой: Перед использованием фольги в микроволновой печи обратитесь к руководству пользователя этой духовки, чтобы узнать, что рекомендуется.Некоторые модели изготавливаются так, что трубка магнетрона защищена, что позволяет использовать небольшое количество металла, например алюминиевую фольгу и металлические шпажки. Не используйте фольгу, если производитель не рекомендует ее использовать.

    Будьте осторожны при использовании фольги в микроволновой печи. Используйте только тонкие полоски или маленькие кусочки, которые достаточно велики, чтобы покрыть участки, нуждающиеся в защите от переваривания. Кусочки фольги должны находиться на расстоянии 1 дюйма от стенок духовки и 1 дюйм друг от друга.

    Примечание: Если отдельные куски рыбы замораживаются вместе, разморозьте в микроволновой печи ровно столько, чтобы можно было разделить кусочки, а затем следуйте инструкциям выше.

    Время размораживания
    Использование функции размораживания или при уровне мощности 50%

    Рыба Толщина Замороженный без льда Глазурованный
    Минут на фунт
    Целые-маленькие 1 дюйм — 1 3/4 дюйма 3 1/2 -6 1/2 4-6 1/2
    Филе 1/4 дюйма — 1 дюйм 3–5 3 1/2 — 5 1/2
    Стейки 1 « 3-5 1/2 3 1/2 — 6

    Прочие инструкции по размораживанию

    • Никогда не размораживайте рыбу при комнатной температуре.
    • Размороженную рыбу нужно приготовить как можно скорее. Если не использовать сразу, храните в холодильнике и используйте в течение 24 часов после размораживания.
    • Не замораживать размороженную рыбу повторно.
    • Заморозить рыбу после приготовления можно безопасно, но некоторые ее качества будут потеряны.



    Подготовка лосося к грилю

    Филе и стейки

    • Храните лосось в холодильнике, пока он не будет готов к грилю.


    • Не повреждайте кожу лосося во время приготовления на гриле. Кожа предотвратит скручивание и расслоение лосося. Кожица легко снимается после приготовления на гриле.
    • Смажьте лосось и решетку для гриля тонким слоем растительного масла, чтобы предотвратить прилипание к грилю. Смажьте решетку гриля перед запуском гриля.
    • При использовании корзины для гриля также смажьте ее маслом.

    Рыба целиком

    В приведенных ниже инструкциях для ароматизации используются травы и лимон, но приправы можно варьировать по своему вкусу.

      1. Храните лосось на льду или в холодильнике до готовности.
      2. Промойте лосося изнутри и снаружи прохладной водой, чтобы удалить любые чешуйки и кости.
      3. Промокните лосося насухо бумажными полотенцами.
      4. Полость тела рыбы при желании можно заполнить свежей зеленью и дольками лимона.
      5. Закрыть полость тела рыбы и обвязать мясным шпагатом.
      6. Сделайте 3 диагональных разреза с обеих сторон рыбы.
      7. Смажьте рыбу (включая голову) и решетку гриля тонким слоем растительного масла, чтобы лосось не прилипал. Смажьте решетку гриля перед запуском гриля.
      8. При использовании корзины для гриля также смажьте ее маслом.


    Советы по подготовке:

    • Разморозьте замороженную рыбу в молоке, чтобы удалить вкус замороженной рыбы и придать ей аромат свежей рыбы.
    • Чтобы удалить булавочные кости с филе рыбы, положите филе костной стороной вверх на перевернутую миску для смешивания. Из-за изгиба чаши кости будут торчать, и их будет легко найти. Используйте плоскогубцы, чтобы вытащить кости.
    • После чистки рыбы или работы с ней на разделочной доске мойте ее горячей мыльной водой и периодически очищайте раствором отбеливателя. Избавьтесь от запаха рыбы, разрезав лимон или лайм пополам и протерев им доску.

    Котлеты из свежемороженой сельди

    Рыбные котлеты из свежемороженой сельди просто восхитительны.

    Процесс приготовления

    Котлеты из сельди! Я слегка напряглась, когда впервые услышала об этом рецепте. Свежезамороженная сельдь у меня не ассоциируется с горячим мясом. По сути, рыбные котлеты из сельди — блюдо на стол или на ужин.

    Специфический привкус жареной сельди в самих котлетах отсутствует. Да, очень сложно отличить, что они — с селедкой, а не с другой более «приличной» котлетной рыбой.Вкусные и очень сочные котлеты из свежемороженой сельди обязательно стоит попробовать.

    Для приготовления продукты взяты из нашего списка.

    Предварительно необходимо подготовить ингредиенты. Селедку очищают от кожи и костей, затем нарезают филе и нарезают кусочками. Лук очищаем и нарезаем дольками. Готовые ингредиенты отправляем на мясорубку.

    Кусочки сельди, чередуя ломтики лука, перекручивают в мясорубке.В начинке есть начинка. Им удобнее всего завершить скручивание.

    Незаменимым ингредиентом рыбного фарша являются куриные яйца. Одно куриное яичко разбивается на фарш.

    Фарш перемешивают до однородной вязкой массы. Немного соли не повредит, но очень важно не переборщить. Фарш из свежемороженой сельди не любит соли.

    После этого начинку еще раз тщательно перемешать.Мне удобно это делать обычной столовой ложкой. Из-за слишком липкой основы остановить рыбный фарш руками очень сложно.

    Тщательно перемешанный фарш из сельди формируется в котлеты. Из одной сельди, одного яйца и одной луковицы получается шесть одинаковых котлет. Не забудьте перед раскаткой обвалять котлету водой.

    Котлеты перед горячим покрошить со всех сторон в муке. Сковородку необходимо предварительно разогреть и обильно смазать маслом.Котлеты из сельди имеют очень нежную «консистенцию», поэтому повозиться с ними придется совсем немного. Этот момент не должен пугать. За счет нежности фарша котлета на выходе получается оглушенной.

    Котлеты выкладываются на сковороду, но крышка не закрывается.

    Через 5 минут перевернуть и жарить на хорошем огне еще 2 минуты. После этого крышка сковороды закрывается на 15-20 минут, и огонь гаснет.

    Котлеты из свежемороженой сельди готовы!

    Было довольно экономично получить вариант рыбных котлет. Их вкус не имеет себе равных. Нежная мякоть сельди в сочетании с луком и куриным яйцом — ммм, вкусно. Я приготовила настоящий нежный рыбный обед. Угощайтесь!!

    Можно ли приготовить рыбу из замороженной рыбы?

    Вот такое мнение, которое я часто встречаю в Интернете: «Замороженная рыба? Я все время беру ее прямо из морозильника на сковороду.Работает отлично. «

    Как выбирать между замороженной и свежей рыбой

    Просмотреть историю

    Я не собираюсь проповедовать, что каждый кусок рыбы, который вы готовите дома, должен быть доставлен вручную бородатым торговцем рыбой. Замороженная рыба может быть фантастической . Фактически, большая часть высококачественной рыбы, доступной в супермаркете, ранее была заморожена, выловлена ​​в дикой природе и выращена на фермах.

    Но идея о том, что ее можно приготовить без предварительного размораживания? Я никогда не совсем верил

    Итак, я прыгнул в «Эпическую тестовую кухню» с участницей Миры Эвнин — и с лодкой замороженной рыбы — чтобы посмотреть, выдержит ли эта легенда городской кулинарии хоть немного воды.(Кроме того, вы знаете, естественное содержание воды в замороженной рыбе).

    Мы протестировали методы обжаривания и обжаривания с тремя широко доступными разновидностями замороженной рыбы — лососем, меч-рыбой и тилапией. Во всех шести случаях рыбу вынимали из морозильника, вырезали из упаковки, промывали холодной водой, промокали насухо и помещали прямо в кастрюлю или духовку.

    Для запекания рыбу натирали растительным маслом с обеих сторон и готовили на противне при температуре 450 ° F в течение 12-15 минут.Для теста на обжаривание рыбу готовили в столовой ложке нейтрального масла, перевернули через 3-4 минуты и накрыли крышкой до полной готовности.

    Когда дело дошло до лосося и рыбы-меч, двух более жирных вариантов, результат был одинаковым независимо от того, как они были приготовлены — вялый, мокрый беспорядок. Текстура матраса из пены с эффектом памяти, без единого намека на шелушение. И вкус был, ну, водянистый — результат мутной лужи жидкости, которая просочилась из рыбы во время процесса приготовления.

    Но тилапия, которая изначально имеет более низкое содержание воды, оказалась немного лучше — она ​​была менее водянистой как по вкусу, так и по текстуре.Заместитель редактора кулинарии Анна Стоквелл на самом деле предпочитает в данном случае рыбы, приготовленной из замороженных продуктов. «Я думаю, что этот метод идеально подходит для намазывания трески или тилапии в майонезе и панировочных сухарях и бросания их под жаровню» (а-ля ее вкусные рыбные палочки, предназначенные не только для детей).

    Итак, приготовление рыбы из замороженных продуктов безопасно и технически съедобно? да. Это отличная идея со всеми видами рыб? Нет. Следует избегать жирной, жирной рыбы, такой как лосось; вместо этого попробуйте более постную рыбу, такую ​​как тилапия и треска.

    А если обязательно нужно приготовить жирную рыбу вроде лосося из замороженной? Потому что вы забыли достать его из морозильной камеры, и единственный выход — голодание? У вас есть несколько вариантов.

    Во-первых, отбросьте все мысли о свежей коже — этого просто не произойдет. Вместо этого обратите внимание на такие методы, как браконьерство или медленное обжаривание. Не хотите включать духовку? Выбирайте блюда на плите, где рыба готовится с другой жидкостью, например, эта паста с меч-рыбой и соусом из помидоров черри.Скорее всего, при правильном способе приготовления лосось получится идеально.

    Хотя и не так совершенен, как тот лосось, изображенный наверху. Потому что этого ребенка перед приготовлением разморозили. Эй, мы попробовали сфотографировать филе, которое было приготовлено прямо из замороженной, но жирной рыбы, чувак. Это было неправильно.

    Рецепты с замороженной селедкой. Селедка по-домашнему малосольная

    Соленая сельдь — излюбленная русская закуска и часто главный ингредиент салатов. К сожалению, в магазинах не всегда можно найти действительно вкусную рыбу.Что делать? Сами посолить! Именно этой теме мы решили посвятить сегодняшний разговор.

    У каждого шеф-повара есть свой любимый способ засолки сельди, но прежде чем мы расскажем о них, я хотел бы рассказать вам несколько хитростей, которые сделают рыбу особенно вкусной.

    Какую селедку выбрать для маринования

    Естественно, вкус готовой закуски во многом зависит от качества и свежести ингредиентов. Для засолки рекомендуем покупать охлажденную жирную рыбу, это можно определить по толстой спине.То, что рыба недавно появилась на прилавке и отлично подходит для засолки, можно понять по ее серебристому цвету, выпуклым тусклым глазкам, плотно прижатым к телу плавникам и жаберным покровам. Но если на шкуре сельди есть надрывы или какие-то дефекты, то это говорит о несвежем состоянии тушки, и от покупки лучше отказаться.

    Несколько секретов засолки сельди

    • Соль, предпочтительно туши среднего размера;
    • Если не удалось найти охлажденную рыбу и вы взяли замороженную рыбу, то перед приготовлением ее следует разморозить, но не в воде или в микроволновой печи, а в холодильнике.
    • Перед засолкой рыбу потрошить совсем не обязательно, а нужно удалить жабры.
    • Не рекомендуется использовать для засолки йодированную соль.
    • Солить селедку следует в пластиковой или эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой.
    • Рекомендуем хранить готовый продукт только в холодильнике.

    После того, как вы правильно выбрали селедку и подготовили все необходимое для маринования, можно переходить к основному этапу.

    Соление сельди в рассоле

    Вам понадобится:

    • сельдь — 2 тушки,
    • соль — 2 ст. л.,
    • сахар — 1 ст. л.,
    • масло растительное — 1 ст. л.,
    • вода — 1 л.

    Способ приготовления

    • Моя рыбка. Убираем жабры. При желании можно выпотрошить и отрезать голову. Выкладываем рыбу в стеклянную банку или пластиковую емкость.
    • Растворите в воде соль и сахар. Довести до кипения.
    • В остывший рассол добавить растительное масло.
    • Залейте рыбу рассолом. Закрываем крышкой. Убираем в холодильник.
    • Через 3 дня можно попробовать! Перед подачей не забудьте посыпать селедку кольцами лука, а рыбу сбрызнуть лимонным соком или уксусом.

    Рецепт из сельди пряного посола

    Вам понадобится:

    • сельдь — 2 тушки,
    • соль — 2 ст. л.,
    • сахар — 1 ст. л.,
    • лавровый лист — 2 шт.,
    • перец черный — 5 горошин,
    • гвоздики — 3 бутона,
    • вода — 1 л.

    Рецепт по случаю: :

    Способ приготовления

    • Моя рыбка. Не забудьте удалить жабры, иначе вкус готового продукта будет испорчен.
    • Налейте воду в эмалированную кастрюлю. Добавляем все перечисленные специи. Доведите рассол до кипения.
    • Выкладываем рыбу в посуду, пригодную для засолки.
    • Залить охлажденным рассолом. Плотно закупорить. Убираем рыбу на 3-4 дня в холодильник.
    • По прошествии определенного времени выпотрошите рыбу.Разрезать на кусочки. Выложите на тарелку и подавайте!

    Другой способ засолки

    Вам понадобится:

    • сельдь — 2 тушки,
    • масло растительное — 3 ст. л.,
    • уксусная эссенция — 1 ст. л.,
    • соль — 1/2 ст. л.,
    • перец черный — 11 горошин,
    • лавровый лист — 3 шт.,
    • вода — 250 мл.

    Способ приготовления

    • Удалите жабры у сельди. Хорошо вымойте ее.
    • В эмалированной кастрюле смешать все специи и влить воду.Довести до кипения.
    • В остывший рассол налить уксус.
    • Положите рыбу в маринад и оставьте на 5 часов при комнатной температуре. По истечении указанного времени отправляем селедку, не вынимая ее из маринада, в холодильник еще на 7 часов. Потом можно попробовать, потрошив рыбу, нарезав кусочками и посыпав кольцами лука.

    Как быстро засолить сельдь

    Вам понадобится:

    • сельдь — 2 тушки,
    • вода — 1 л,
    • соль — от 200 до 300 г,
    • специи (лавровый лист, черный перец) — по вкусу.

    Способ приготовления

    • Мои тушки сельди. Не выпотрошен.
    • Доведите воду до кипения. Постепенно добавляйте соль в кипящую воду, пока она не начнет оседать на дно кастрюли.
    • При желании добавьте в приготовленный рассол свои любимые специи. Ждем пока остынет.
    • Залейте рыбу рассолом.
    • Оставляем сельдь на 1 час при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник на 36 часов.
    • Готовую рыбу перед подачей промыть проточной водой, чтобы избавиться от излишков соли, нарезать кусочками, посыпать колечками маринованного лука и залить небольшим количеством растительного масла.

    Экспресс посол сельди

    Если гостей обещали прийти к вам вечером, то с утра их можно побаловать соленой селедкой. (Рецепт подходит только для засолки атлантической сельди.)

    Вам понадобится:

    • сельдь — 2 тушки,
    • соль — 1 ст. л.,
    • сахар — 1 ст. л.,
    • перец черный молотый — 1/3 ч. Л.,
    • лавровый лист мелко нарезанный.

    Способ приготовления

    • Выпотрошите рыбу, удалите жабры и голову.Полоскаем. Опускаем в холодную воду на час.
    • Смешиваем перечисленные специи.
    • Достаем рыбу из воды. Просушите бумажными полотенцами. Натереть острой смесью.
    • Заворачиваем селедку в полиэтиленовую пленку и оставляем при комнатной температуре. Через 2 часа рыба готова к употреблению.
    • Готовую рыбу нарезаем и заправляем смесью столового уксуса и растительного масла. Давай попробуем!

    Еще один проверенный способ засолки сельди

    Вам понадобится:

    • сельдь — 2 тушки,
    • перец черный — 8 горошин,
    • гвоздики — 3 бутона,
    • лавровый лист — 2 шт.,
    • соль — 2 ч. Л.,
    • семена кориандра — 1/2 ч. Л.,
    • вода — 200 мл.

    Способ приготовления

    • Смешайте подготовленные специи в эмалированной кастрюле. Вливаем воду. Ставим на огонь и доводим до кипения.
    • Селедку выпотрошить, удалить голову и жабры. Разделить на мелкие кусочки. Складываем в стеклянную или пластиковую тару.
    • Залейте рыбу охлажденным рассолом. Убираем в холодильник на 2 дня.
    • По истечении указанного времени рыба готова к употреблению.Выложить на подходящую тарелку, сбрызнуть растительным маслом и украсить кольцами маринованного лука. Приятного аппетита!
    Матрица продуктов: 🥄

    Моя мама была большой поклонницей сельди в любом виде: соленая, запеченная, в собственном соку … Именно она научила меня готовить несколько лет назад очень простой и вкусный рецепт сельди … Исключительно полезное блюдо из свежей сельди можно получить, приготовив свежезамороженную сельдь «в собственном соку» на сковороде …

    Возьмем:

    • сельдь свежемороженая — 2-3 шт.
    • репчатый лук — 1 головка
    • соль, перец черный

    Самое сложное при приготовлении этого простого блюда из свежей сельди — очистить рыбу от кожуры. 🙂 Все остальное — максимум 15-20 минут.

    Очищенную я обычно разрезаю пополам пополам (удобнее потом снимать со сковороды готовую рыбу). Хотя изначально я делал рыбу целиком, только без хвоста и головы, конечно.

    Лично я тоже очень люблю молоко и икру, поэтому тоже их тщательно промываю и оставляю.Если вы не очень уважаете эти рыбьи внутренности, вам не нужно добавлять … 😉

    Очищенную головку нарезать большими полукольцами.

    Немного из истории сельди:

    Рыбак Виллем Бейкельзон из Голландии в 1380-х годах изобрел особый метод соления сельди прямо на борту. В честь него голландская сельдь была названа «беклинг». Уже в 15 веке голландская сельдь давно не только была известна в Новгороде, но и была поистине любимой рыбой местных жителей.Постепенно, в 16-17 веках, сельдь стала одним из основных блюд русских столов.

    Ладно, я отвлекся … 🙂

    Куски сельди натрите немного солью, при желании можно добавить свежемолотую смесь перцев (у меня она с мельницы). Кусочки свежей сельди кладем в один слой (правда, стоит подумать об использовании керамической посуды!), Молоко и икру кладем рядом или поверх рыбы. Сверху все это рыбное царство прикрываем луком, который тоже можно немного подсолить.Только не увлекайтесь солью! Потому что блюдо из свежей сельди требует мало соли … 🙂

    Затем нужно определиться с количеством воды, которое вы добавляете в кастрюлю. Нам не нужно масло! Если сельдь уже немного разморозилась, пока вы ее очищали и нарезали, то вылейте в сковороду около 4-5 столов. ложки воды, стараясь достать воду до дна. Если рыба еще хорошо заморозилась, то воды нужно налить чуть меньше.

    Плотно накрыть крышкой и поставить на плиту на максимальном огне.Буквально через 3-4 минуты, когда мы видим и слышим, что блюдо из свежей сельди начало шипеть, уменьшаем нагрев конфорки вдвое (у меня на конфорке максимальное число — 6, и так большую часть времени Варю рыбу на 3 или даже 2) и оставляю на 15 минут. Ничего не крути, мешать не надо! Чем меньше вы открываете крышку, тем лучше.

    Идеально: смотреть на рыбу через стеклянную крышку …

    Примечание:

    в зависимости от количества сырой сельди и лука время приготовления может отличаться!

    Чтобы понять, что блюдо из свежей сельди готово, можно внимательно посмотреть на лук: он становится мягким и прозрачным, с легким зеленоватым оттенком.Если лук стал прозрачным, селедка тоже готова.

    Подавать это блюдо из свежей сельди лучше всего горячим — пока все соки не впитались и не испарились. Поэтому я всегда стараюсь приготовить это блюдо за один прием. В крайнем случае — дважды. Но тогда перед подачей на стол рыбу лучше минут-полторы прогреть в микроволновке.

    Только будьте осторожны — в сельди довольно много костей. Но, если вы меня спросите, могу выложить авторский видеоурок, как правильно и быстро съесть сельдь, чтобы кости остались на позвонке рыбы.😉

    Кстати, мой сын ест эту селедку за обе щеки! Иногда у меня даже нет времени по-настоящему насладиться вкусной свежей рыбой. И блюдо полученное получается не жирным, сочным, исключительно полезным и вкусным. Так что советую приготовить и этот простой рецепт. 🙂

    Шаг 1: приготовьте сельдь.
    Положите сельдь в миску среднего размера и дайте ей остыть до комнатной температуры. Сразу после этого промойте рыбу под проточной водой. Положите его на разделочную доску и вытрите кухонными бумажными полотенцами.Ножом аккуратно сделайте неглубокий разрез вдоль живота по направлению к голове. Снимаем внутренности и защитную пленку. Внимание: при желании можно голову отрезать. Я обычно оставляю его и после запекания украшаю оливками или оливками.


    Снова тщательно промойте компонент со всех сторон под проточной водой и снова протрите полотенцем. Снова положите селедку в миску и оставьте на некоторое время.
    Шаг 2: приготовьте лимон.


    Лимон промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску.С помощью ножа обрежьте края. Внимание: вообще цитрусовые нам нужны для того, чтобы обрызгать рыбу ее соком, но для красоты можно отрезать от плода пару кружочков. Итак, с помощью соковыжималки выдавите из компонента всю жидкость.
    Шаг 3: приготовьте запеченную в духовке сельдь.


    Накройте противень или форму для запекания пищевой фольгой и смажьте небольшим количеством растительного масла. Теперь по вкусу натереть селедку со всех сторон солью и приправой для рыбы. Внимание: приправы можно не пожалеть, блюдо с ней получается потрясающе вкусным. Выкладываем рыбу на противень, украшаем дольками лимона и сбрызгиваем свежевыжатым соком. Теперь включите духовку и нагрейте ее до температуры 200 ° C … Сразу после этого поставьте емкость с блюдом на средний уровень и запекайте 30 минут … За это время селедка должна коричневого цвета и станут такими ароматными, что устоять будет сложно.Выключаем духовку, а противень вынимаем с помощью кухонных прихваток и откладываем в сторону.
    Шаг 4: подавать запеченную в духовке сельдь.


    С помощью деревянной лопатки переложить запеченную сельдь на специальную плоскую тарелку, украсить свежими овощами, оливками и маслинами, а также зеленью, по желанию, и подать к обеденному столу вместе с гарнирами, такими как картофельное пюре или отварное. рис.
    Приятного аппетита!

    Для приготовления можно использовать и свежую сельдь.При этом обязательно обращайте внимание на цвет жабр и плотность кожуры, чтобы получить хорошую свежую рыбу. Жабры должны быть ярко-алыми (ни в коем случае не бледными), а кожа — плотной. Также необходимо перед приготовлением убрать чешую;

    Помимо специй, указанных в рецепте, рыбу также можно натереть со смесью молотых перцев, щепоткой паприки и другими специями на ваш выбор;

    Перед приготовлением на дно противня можно положить луковые кольца, тогда рыба получится с пикантным интересным ароматом и вкусом.

    Селедка — рыба, знакомая каждому, но не популярность сделала ее популярной в кулинарии. Ведь сельдь — одна из тех рыб, которые можно добавлять в самые разные блюда, и она порадует всех своим ярким характерным вкусом, не теряя при этом своих достоинств. В этой статье мы рассмотрим несколько блюд из сельди, а также попробуем определить, какой способ приготовления даст самый вкусный результат.

    Как приготовить селедку?

    Параметры опроса ограничены, поскольку в вашем браузере отключен JavaScript.

    С начинкой

    Нафаршировать рыбу можно чем угодно, но, говоря о том, как вкусно приготовить селедку, сразу стоит сказать, что она особенно хороша с грибами. Поэтому мы расскажем, как фаршировать селедку с грибами.

    60 минут Печать видео рецептов

    Рулетики с плавленым сыром

    Рулетики из сельди с разными начинками особенно хороши, поэтому пропустить их рецепт точно нельзя. Для изготовления рулетов пригодится:

    • Филе сельди — 1 шт.
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйцо куриное отварное — 2 шт.
    • Огурцы маринованные — 1 банка.
    • Сметана или майонез — 200 гр.
    • Сколько добавить зелени, специй, соли — решайте сами.
    • Сок половинки лимона.


    А это блюдо будет собрано по такому рецепту:

    1. Перед тем, как приготовить замороженную сельдь, ее готовят — на ней не должно оставаться внутренностей и крупных костей.Чешуя, голова и хвост тоже не пригодятся.
    2. Морковь очистить, промыть, нарезать кубиками. Болгарский перец постигнет та же участь, что и яйца.
    3. Лук мелко нарезать.
    4. Все ингредиенты, кроме рыбы, смешаны между собой, зелень и специи, заправлены сметаной или майонезом. Можно добавить немного желатина, чтобы начинка точно застыла.
    5. Маринованные огурцы нарезать тонкими ломтиками.
    6. Часть сельди выкладывается на пищевой пленке, сверху выкладывается начинка, а сверху все закрывается дольками огурца.
    7. На огурцы снова выкладывается начинка, а сверху вторая часть тушки сельди.

    Осталось только плотно завернуть, а потом на ночь убрать в холодильник, то есть время приготовления здесь долгое. Рулет застынет за ночь, и перед подачей его нужно будет развернуть и разрезать на кусочки. Получается не только очень вкусно, но и красиво.

    Калорийность этого рецепта на 100 грамм блюда составляет 200 ккал, БЖУ — 9.9 / 22,8 / 3,7 грамма на такое же количество продукта.

    Жареный

    О том, как жарить селедку, можно было бы поговорить, но любители рыбы это уже знают. Но готовить котлеты из сельди не так уж и часто, а зря. Исправить эту несправедливость можно, только приготовив селедку в виде котлет и попробовав ее.

    Здесь вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Селедка средне-замороженная — 4 шт.
    • Картофель — 6 штук, средний.
    • Лук репчатый — 1 штука, крупный.
    • Чеснок — 3-4 крупных зубчика.
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Масло подсолнечное.
    • Молоко.
    • Панировочные сухари.
    • Соль, перец, специи.


    Принцип приготовления селедки по этому полюбившемуся многим рецепту будет таким:

    1. Селедку готовят к варке — потом отделяют голову и хвост, очищают внутренности. Чешуйки тоже нужно счистить.
    2. Рыба измельчается на мясорубке или блендере вместе с луком и чесноком.
    3. Картофель очистить, натереть на терке. Жидкость нужно будет слить, добавить немного молока, затем размешать.
    4. Картофельная смесь смешивается с фаршем, солится и поперчивается, а затем отправляется в холодильник на 2-3 часа.
    5. После того, как фарш постоял нужное время на морозе, из него можно делать котлеты. Их можно прямо так жарить, а можно в яйце и панировочных сухарях, чтобы они хрустели.

    Обычно рыбные котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре, но, поскольку здесь картофель является частью самих котлет, может хватить легкого салата на гарнир.Также стоит поднести к этим котлетам несколько белых соусов.

    На приготовление уйдет около 3 часов, если учесть время нахождения фарша в холодильнике. Калорийность здесь на 100 грамм составляет 150 ккал, БЖУ — 8,1 / 4 / 21,6.

    Маринованные по-корейски

    Маринование по-корейски применяется не только к моркови, но и к рыбе, причем в этом рецепте чаще всего встречается сельдь. Это связано с тем, что его вкус, приправленный солью и перцем, только лучше раскрывается, а «по-корейски» просто предполагает, что он должен быть соленым и острым.

    На приготовление уйдет примерно 3-4 часа, но это время действительно стоит потратить, особенно если вы поклонник азиатских мотивов или просто хотите поставить красивую, необычную закуску на праздничный стол.

    Среди необходимых ингредиентов:

    • Селедка свежая — 1 кг.
    • Репчатый лук — 5 штук, средний.
    • Уксус столовый — 80 мл.
    • Томатная паста — 1 столовая ложка.
    • Соль, перец — красный и черный молотый.
    • Приправы — на свой вкус можно взять смесь для корейской моркови.
    • Масло растительное.


    Препарат будет иметь следующий вид:

    1. Подготовка сельди. Убираем все лишнее, оставляя только галтели — без костей, чешуек и прочих лишних деталей. Кожа должна остаться.
    2. Теперь маринад — смесь растительного масла и томатной пасты доводят до кипения. После этого можно добавить уксус, перемешать, а затем снять с огня.
    3. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.
    4. Когда немного остынет, в маринад добавляем любые специи.
    5. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
    6. В емкость, желательно стеклянную, уложить слоями селедку и лук. Все это заливается маринадом.
    7. Емкость закрыта крышкой; лучше всего сверху поставить пресс.

    После варки селедку отправляют в холодильник на 2-3 часа, но по возможности лучше оставить там на ночь. Тогда вы можете делать бутерброды с ним и черным хлебом. Не забудьте также пригласить своих гостей попробовать лук — он на вкус почти лучше, чем основной ингредиент!

    На 100 грамм этого блюда из селедки будет всего 150 ккал, БЖУ — 13.9 / 9.1 / 3.7.

    «Как консервы»

    Приготовить консервированную сельдь легко, и вы можете использовать ее не только для приготовления закусок или бутербродов, но и для добавления в салаты, супы и другие блюда. Консервы из сельди производятся из:

    • Селедка — 3 шт.
    • Соль по вкусу.
    • Лавровый лист, перец горошком.

    А принцип приготовления будет следующий:

    1. У сельди отрезают голову и хвост, снимают чешую.Внутренности очищаются, тушка моется, после чего разрезается на части.
    2. В банке емкостью 1 л селедка уложена плотно, каждый кусочек немного добавлен.
    3. Добавлен перец, лавровый лист.
    4. Банка закрывается металлической крышкой, сверху — груз. Его помещают в высокую кастрюлю — ту, где банку можно накрыть крышкой кастрюли.
    5. В поддон наливается вода — 2/3 высоты банки.
    6. Осталось только накрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения внутри, а затем оставить в таком виде на медленном огне не менее 4 часов.Необходимо долить кипяток.

    Консервы хранятся в холодильнике, но их там надолго лучше не хранить, а использовать в течение недели. 170 ккал на 100 грамм такой сельди, БЖУ — 17,3 / 11,9 / 0.

    «Селедка под шубой»

    Кто не знает селедку под шубой? Каждый хоть раз в жизни пробовал это блюдо, тем более что это один из трех самых популярных салатов для праздничного стола, наряду с крабом и оливье.И не зря, ведь для того, чтобы так виртуозно сочетать несовместимое, нужен особый талант.


    Итак, чтобы приготовить знаменитую селедку под шубой по классическому рецепту, вам необходимо:

    • Селедка соленая — 1-2 шт.
    • Репчатый лук — 100 гр.
    • Яйцо куриное отварное — 4 шт.
    • Майонез — 250-300 гр.
    • Картофель — 500 гр.
    • Морковь — 500 гр.
    • Свекла — 500 гр.

    Если вы заранее отварите свеклу, картофель и морковь приготовятся примерно за час.Если нет — 2-3 часа. Предположим, вы уже все заранее отварили, и осталось только соединить ингредиенты. Делается это так:

    1. Так как сельдь уже засолена, резать ее не нужно — просто отделите голову и хвост, если они есть. А затем нарезать рыбу небольшими кубиками.
    2. Картофель, свекла, яйца и морковь натереть на терке.
    3. Лук мелко нарезать.
    4. В салатнице селедка под шубой выкладывается слоями, каждый из которых покрывается майонезом.Порядок такой — картофель, сельдь, лук, яйца, морковь, свекла.
    5. Майонез также должен быть поверх свеклы. После этого салат можно остудить — на это уйдет примерно 3-4 часа.

    Перед подачей блюдо можно украсить зеленью, хотя все равно будет красиво — оцените по этому фото. В 100 граммах сельди под шубой содержится 135 ккал с распределением белков, жиров и углеводов соответственно 6,4 / 9,2 / 6,9 грамма.

    В духовке

    Приготовление рыбы в духовке — это всегда хорошая идея, так как позволяет получить редкое сочетание вкусного и полезного. Селедка, запеченная в духовке, ничем не хуже любой другой рыбы, и чтобы убедиться в этом, сначала нужно купить:

    • Селедка свежемороженая — 3 шт., Medium.
    • Репчатый лук — 3 шт., Крупный.
    • Вода питьевая — 2 стакана.
    • Майонез.
    • Масло растительное.
    • Соль, перец, зелень и зелень по вкусу.


    Купив все необходимое, приготовить вкусное блюдо станет проще простого:

    1. Селедка размороженная, очищенная от чешуи. От тушки отделяются голова и хвост, удаляются все внутренности и кости, а от их остатков вымывается сама рыба.
    2. Берется форма для запекания и немного смазывается растительным маслом.
    3. Лук нарезать полукольцами.
    4. Селедку осторожно натереть солью, перцем, специями.
    5. Тушки выложить в форму, посыпать луком, залить майонезом.
    6. Духовка нагревается до 190 градусов.
    7. В форму наливают воду, после чего можно ставить в духовку на 50 минут.

    Эту селедку лучше всего подавать с отварным картофелем. Кстати, его можно запечь прямо с селедкой. Затем картофель раскладывают слоем под и над рыбой, а сверху выкладывают лук. Здесь время приготовления увеличится до 70 минут, но все ингредиенты будут насытить друг друга.

    Калорийность сельди в духовке составляет 200 ккал на 100 грамм из-за большого количества майонеза. Белки, жиры и углеводы будут распределены по 7,5 / 18,9 / 12,4 грамма соответственно.

    Пряный посол

    Сложно сказать, какой из рецептов селедки самый вкусный, поэтому мы предложим другой, чтобы окончательно всех запутать. Ведь есть еще и острая селедка, вкус которой можно почувствовать во рту, только вспомнив эту фразу.

    Для приготовления рыбы в остром соусе нам понадобится:

    • Селедка — 2 шт.
    • Вода — 1 л.
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Соль, специи — 2 ст. Л.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Перец горошком — 12 шт.
    • Горчица — 1 ч. Ложка
    • Кинза, кориандр — по 1 ч. Л.


    Эту рыбу будут готовить 2-3 дня, на 100 грамм продукта будет 160 ккал с БЖУ — 13/9/7 гр.

    А сельдь в остром посоле делаем так:

    1. Рыбу нужно подготовить — сначала отделяют голову и хвост, потом чешую, потом очищают внутренности.Перед дальнейшим использованием тушку необходимо промыть.
    2. Воду вместе с приправами доводят до кипения, выдерживают 1-2 минуты на огне.
    3. Рассол остывает.
    4. Рыба помещается в контейнер (это может быть пластиковый контейнер), который затем заполняется рассолом.
    5. Емкость необходимо закрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 дня.

    Готовую рыбу нарезают кусочками любого размера, а затем подают к столу.

    Быстро хе

    Он представляет собой целую группу блюд, относящихся к корейской кухне.Все они представляют собой сырую рыбу, приправленную разными специями и поданную с соусами. При его приготовлении необходимо не только правильно приготовить морской продукт, но и правильно совместить все добавки к нему между собой. А азиатская кухня славится тем, что в них немаловажную роль играет сочетание вкусов.

    Следовательно, чтобы ответить на вопрос, что можно сделать из сельди, и для создания настоящего он нам понадобится:

    • Селедка свежая — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт., Средний размер.
    • Лук репчатый — 1 шт., Крупный.
    • Чеснок — 5-6 зубчиков по вкусу.
    • Масло растительное — 3 ст. л.
    • Уксус 9% — 2 ст. Л.
    • Соевый соус — 3 ст. Л.
    • Сахар — 3 ч. Л., Без горки.
    • Приправа для моркови по-корейски — 4 ч. Л.
    • Соль, красный молотый и черный перец по вкусу.


    На приготовление рыбы по этому рецепту уйдет больше суток, так как ее нужно долго охлаждать, в течение которых она будет мариноваться.

    Сначала берется подходящая посуда, эмаль или стекло. Далее готовится селедка:

    1. Рыба очищена от чешуи, внутренности удалены.
    2. Голова, хвост, все кости также удалены.
    3. Филе нарезают кусочками толщиной не более 1 см.

    Далее готовится морковь. Его моют, очищают от кожуры и нарезают тонкой соломкой. Если есть корейская терка для моркови, то она вам пригодится. После нарезки морковь нужно будет смешать с рыбой, залить уксусом, а затем оставить мариноваться на 1 час.

    Пока сельдь маринуется, лук очищают и нарезают полукольцами. Чеснок пропускают через специальный пресс. Эти два ингредиента добавляются в морковь и сельдь через час, и к ним также отправляются остальные продукты — приправы, соевый соус, сахар, перец, соль. Пока ничего смешивать не нужно.

    Растительное масло нагревают до кипения, а затем вливают в рыбу. Только тогда можно все перемешать.

    Осталось только прикрыть емкость с рыбой крышкой и поставить в холодильник на сутки.Перед подачей рыбу можно украсить зеленью.

    Калорийность этого блюда составит 130 ккал на 100 грамм, БЖУ — 9,7 / 6,1 / 9.

    Как вкусно приготовить

    Селедку можно съесть еще и вареной, тем более что приготовить ее несложно, но вряд ли будет вкусно. Но в этом разделе обещали вкусный рецепт, поэтому рассмотрим приготовление ухи из сельди.

    Вам понадобится:

    • Селедка свежемороженая — 1 штука, крупная.
    • Репчатый лук — 1 штука, крупный.
    • Манная крупа — 2 ст. л.
    • Картофель — 3 штуки, средний.
    • Морковь — 1 штука, средняя.
    • Соль перец.
    • Хмель сунели или другие приправы.
    • Лавровый лист.


    Суп будет приготовлен по следующему рецепту:

    1. Перед приготовлением свежезамороженной сельди ее необходимо разделить — разморозить, очистить от всего лишнего и оставить только тушку.
    2. После того, как сельдь будет тщательно вымыта, из нее можно приготовить бульон.Как только бульон сварится, рыбу оттуда следует убрать.
    3. На жарку пойдут тертые морковь и тертый лук.
    4. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в бульоне 10 минут.
    5. После этого в бульон добавляют жарку и манку, все солят, смешивают со специями.
    6. Рыба возвращается в бульон, все готовится 10 минут.

    Суп можно украсить зеленью перед подачей; В 100 граммах ухи будет 170 ккал (БЖУ — 12.1 / 7.1 / 14.6).

    С чем подавать

    Приготовить вкусную селедку несложно, а вот определить, как правильно ее применять — не очень. Хочется, чтобы она хорошо сочеталась с рыбой и была необычной, ведь подавать на стол селедку — не всегда подходящий вариант.

    Так, среди гарниров к селедке часто предлагают:

    • Картофельное пюре — К картофелю подойдет любая рыба.
    • Гречка.
    • Пюре гороховое.
    • Салаты из свежих овощей.

    Селедку также часто подают с лимоном, луком (зеленым и луковым), оливковым маслом, оливками и черным хлебом. О напитках упоминать не приходится — сельдь и водка считаются единственной и лучшей парой.

    На самом деле существует множество вариантов подачи сельди. Чтобы узнать, сколько их уже изобретено, стоит хотя бы взглянуть на многочисленные фото. Есть много красивых, аппетитных вариантов, повторить которые не составит труда.

    Как правильно разморозить?

    Выбор сельди — еще полбеды, потому что ее еще нужно как следует разморозить.Это обычная проблема, когда все силы ушли на выбор самой идеальной сельди, а неправильная технология разморозки безнадежно испортила продукт.


    Чтобы этого не произошло, мы уделим внимание правильному и неправильному размораживанию, поставив точку в этом вопросе. Заранее важно сказать, что ни один из описанных способов не предусматривает повторного замораживания.

    Естественно

    Это самый длинный способ, но и самый надежный. Размораживание рыбы таким способом точно не испортит ее.

    Нужно взять большой контейнер и полиэтиленовый пакет. Селедку кладут внутрь пакета, закрывают там, а в самом пакете проделываются отверстия. В таком виде селедку нужно поместить в емкость, где будет собираться вся вода, а саму емкость поставить на нижнюю полку в холодильнике. Мешок не даст селедке развернуться и выскользнуть из емкости, а также не даст пропитаться своим запахом другим продуктам.

    Рыба тает 5-10 часов, в зависимости от того, сколько она была заморожена.Также на скорость влияет размер сельди.

    С солью

    Если сельдь предполагается посолить, запечь и в частности коптить, то ее можно разморозить в соли. Соль вытянет из рыбы всю жидкость, поэтому она будет суше, чем при естественном размораживании.

    Сначала готовят физиологический раствор — 35 грамм соли на полтора литра воды. Вся эта жидкость переливается в нужную емкость, туда опускается селедка — на этот раз без мешка.Емкость с селедкой нужно оставить при комнатной температуре, она разморозится 2-3 часа.

    С водой

    Это быстрый способ, безопасный, но не для всех. Ведь на час нужно будет оставить воду льющейся, а это непозволительная роскошь для тех, у кого, например, есть счетчики на воду.

    Если перспектива оставить селедку и открытый кран на кухне вас не беспокоит, действуйте следующим образом:

    1. Поместите рыбу в несколько пластиковых пакетов, каждый с небольшими отверстиями.
    2. Наполните миску ледяной водой, вы даже можете добавить сюда лед.
    3. Поместите сельдь в миску, а емкость — в раковину.
    4. Налейте в миску тонкую струйку теплой воды.

    Здесь на разморозку уйдет примерно 1-1,5 часа.

    В микроволновке

    Этот метод быстрый, но его практически невозможно правильно применить в домашних условиях, так как он пришел из среды профессиональных поваров. Но, если хватит опыта и смелости, можно попробовать разморозить селедку так:

    1. Рыба помещена в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.Обычно это что-то из стекла.
    2. Включается режим «разморозка» на полчаса.
    3. Затем в той же посуде селедку перемещают в предварительно разогретую духовку.

    Его нужно переворачивать каждые 4 минуты, чтобы он равномерно оттаял и не начинал готовиться. Это определенно требует навыков, и нет никакой гарантии, что этот метод будет работать дома, как на кухне ресторана.

    Заключение

    Вся рыба богата полезными витаминами и макроэлементами, однако, чтобы сохранить их при варке, продукт все же нужно правильно обработать.И здесь у селедки много преимуществ перед другой рыбой, ведь есть много способов вкусно приготовить и сохранить все свои преимущества. И даже если сельдь не ваша рыба, ее все же стоит попробовать, потому что в большом разнообразии рецептов, связанных с ней, вы всегда можете найти что-то свое.

    Приготовление:

    Очистить сельдь от чешуи и внутренностей, удалить голову, хвост и плавники. Рыбные тушки натереть солью и перцем, выложить на глубокий противень, на них — лук, нарезанный крупными кольцами или полукольцами.Залить все майонезом, еще немного поперчить. Затем осторожно сбоку налейте воду. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 35-40 минут.

    Селедку можно украсить отварным картофелем. Либо посыпьте приготовленную рыбу зеленым луком или мелко нарезанной петрушкой.

    Свежая сельдь с овощами

    Из свежей сельди можно приготовить своеобразное тушеное мясо, в котором все компоненты гармонично дополняют друг друга.

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • Селедка свежая — 2 шт.,
    • Лук репчатый (Большой) -4 шт.
    • Морковь (средняя) — 4 шт.,
    • Картофель (крупная) — 4 шт.,
    • Семена укропа — 1 ч. Л.,
    • Соль, перец черный — по вкусу,
    • Масло растительное (рафинированное) — 4 ст. . ложки (1 + 3),
    • Вода теплая — 1 стакан.

    Приготовление:

    Очистить селедку от чешуи, плавников, внутренностей, удалить головы и хвосты. Нарезать рыбу небольшими кусочками по 4 см, посолить и приправить перцем. Овощи очистить, лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, а картофель — половинками примерно 1.5 см друг от друга. Все приготовленные продукты, включая семена укропа, разделите на 2 порции.

    Смажьте кастрюлю с толстым дном 1 столовой ложкой растительного масла. Слой первой порции еды: лук, рыба, семена укропа, картофель, соль, перец, морковь. Затем таким же образом — вторую часть селедки, овощей и специй. Сверху налить все оставшееся растительное масло и залить стаканом теплой воды.

    Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите тушеное мясо до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 35-40 минут.Не нужно перемешивать.

    : если вам не нравится, когда вы во время еды сталкиваетесь с рыбными костями, то приготовьте это блюдо из филе сельди. В качестве альтернативы, вы можете добавить несколько ломтиков лимона поверх слоя семян укропа.

    Быстрое хе из свежей сельди

    Блюдо понравится любителям корейской кухни. Селедка острая, пряная и красивая.

    Состав:

    • Селедка свежая — 2 шт.,
    • Морковь (средняя) — 2 шт.,
    • Чеснок — 5 зубчиков
    • Репчатый лук (большой) — 1 шт.,
    • Соль, перец красный острый — по вкусу,
    • Перец черный молотый — 1 ч.
    • Приправа для моркови по-корейски — 3-4 ч. Л.,
    • Сахар — 3 ч. Л.,
    • Соевый соус — 2 ст. Ложки,
    • Уксус (9%) — 2,5 ст. ложки
    • Масло растительное — 3 ст. ложки.

    Приготовление:

    Приготовьте это блюдо на стеклянной или эмалированной посуде.Селедку очистить от чешуи и внутренностей, удалить хвост, голову и все кости. Филе нарезать ломтиками толщиной не более 1 см. Морковь нарезать очень тонкой соломкой (или нашинковать на специальной терке для моркови по-корейски) и смешать с рыбой. Влейте уксус и перемешайте. Оставить мариноваться на 45-50 минут.

    Затем в емкость с селедкой добавить нарезанный полукольцами лук, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, соль, сахар, приправу для корейской моркови, черный и красный перец. Растительное масло вскипятить, залить специями и только потом все перемешать.Накройте емкость плотной крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа. При подаче можно посыпать хе мелко нарезанной кинзой.

    Свежая сельдь в огуречно-томатном соусе

    Селедка с томатным пюре и солеными огурцами — оригинальное и сытное блюдо, которое приятно разнообразит повседневный стол или скрасит воскресный обед.

    Ингредиенты (на 6 порций):

    • Селедка свежая — 2 шт.,
    • Огурцы маринованные (бочка, средние) — 6 шт.,
    • Пюре томатное — 100 г,
    • Сахар — по вкусу, в зависимости от кислотности томатного пюре,
    • Сливочное масло — 50 г + для смазки сковороды,
    • Мука пшеничная — 2 ст. ложек,
    • Бульон рыбный — 500 мл,
    • Лавровый лист — 2-3 шт.,
    • Перец черный — 7-8 шт.,
    • Соль, перец черный — по вкусу.

    Приготовление:

    Очистить селедку от чешуи, плавников, внутренностей, удалить хвост и голову, снять рыбу с гребня и, по возможности, вытащить мелкие косточки.Каждое филе разрезать на три части. Сварить бульон из гребней и хвостов, добавив к нему соль, черный перец горошком и лавровый лист.

    Снимите кожуру с огурцов и нарежьте их тонкими ломтиками. Слегка смазать сковороду сливочным маслом, положить кусочки рыбы кожицей вниз, добавить томатное пюре, сахар, черный перец и процеженный бульон. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 30 минут.

    Затем достаньте рыбу и огурцы, положите их в глубокую миску и накройте крышкой, чтобы они не замерзли.Снова процедить отвар. Просейте муку и смешайте ее с кусочками сливочного масла до маслянистого комка, введите его в кипящий бульон и варите соус до загустения. При желании в конце варки можно добавить мелко нарезанную петрушку.

    Кусочки рыбы выложить на тарелки, выложить на них дольки огурцов и залить все соусом. Украсить селедку в огуречно-томатном соусе можно с отварным картофелем, рисом или салатом из свежих овощей.

    Селедка слабосоленая остросоленая

    Говоря о блюдах из свежей сельди, нельзя обойти вниманием засол из этой рыбы, ведь именно в соленом виде она лучше всего раскрывает свой вкус.

    Состав:

    • Селедка свежая — 2 шт.,
    • Соль крупная — 60 г,
    • Сахар — 30 г
    • Перец черный — 6 шт.,
    • Горошек душистый — 6 шт.,
    • Семена кориандра — 1 ч. Ложка,
    • Лавровый лист — 6 шт.,
    • Вода — 500 мл.

    Приготовление:

    Сначала приготовьте рассол — в кастрюле смешайте воду, соль, сахар, черный и душистый перец и лавровый лист. Доведите смесь до кипения и тушите 7-8 минут.Дайте остыть.

    Селедку промыть под проточной водой, потрошить и чистить не нужно, а жабры вытаскивать нужно. Поместите сельдь в подходящую емкость, например большую емкость для заливного.

  • Сахар — 60 г
  • Лавровый лист — 8-10 шт.,
  • Горошек черного перца — 10 шт.
  • Приготовление:

    Селедку выпотрошить, удалить чешую, головы и хвосты, снять филе с гребня, по возможности вытащить все мелкие кости и нарезать рыбу небольшими кусочками.Лук нарезать кольцами, лимон — дольками, морковь нашинковать на крупной терке. В ступке вместе с сахаром растолочь горошины черного перца (у вас должен получиться крупный помол).

    В стеклянную банку с завинчивающейся крышкой выложите 1/4 луковицы, 2 лавровых листа, четверть моркови, кусочки сельди, сахар и перец и дольки лимона. Повторите этот процесс еще 3 раза. Плотно утрамбуйте все ингредиенты, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 дня.

    Подавайте маринованную сельдь со свежим черным хлебом, печеным картофелем и соленым зеленым маслом (смешайте размягченное масло, листья петрушки и соль в кухонном комбайне).

    В конце статьи скажем: все вышеперечисленные блюда можно приготовить из свежезамороженной сельди. В этом случае дайте ему разморозиться самостоятельно — либо в холодильнике, либо при комнатной температуре. Не используйте для размораживания воду и микроволновую печь, иначе рыба просто развалится.

    Как приготовить рыбу прямо из морозильной камеры

    Несмотря на то, что это удобный способ держать белки под рукой, многие люди предпочитают держаться подальше от замороженной рыбы, чтобы избежать процесса оттаивания.Это правда: разморозка рыбного филе может занять некоторое время. Видя, как замороженная рыба в микроволновой печи может высушить ее, большинство экспертов предложили бы вам разморозить рыбу в холодильнике, что может занять 24 часа и, следовательно, взять «быстрый» обед со стола.

    Однако, вопреки распространенному мнению, — это можно приготовить нежную слоеную рыбу прямо из морозильной камеры. Правильно: вы можете полностью пропустить процесс размораживания и переложить рыбу прямо из морозильной камеры в жаровню.Не верите нам? Следуйте нашему удобному руководству по запеканию замороженной рыбы, и мы гарантируем, что вы сразу же поужинаете на столе.

    Как приготовить замороженную рыбу

    Шаг 1 : Разогрейте духовку до 450 ° F.

    Шаг 2 : Извлеките рыбное филе из морозильной камеры и из упаковки (советы о том, как лучше всего заморозить рыбу, см. В нашем руководстве).

    Шаг 3 : Промойте филе холодной водой, чтобы удалить кристаллы льда, затем промокните рыбу насухо.

    Шаг 4 : Разложите рыбу одним слоем на противне, как обычно при запекании в духовке, и слегка смажьте маслом со всех сторон.

    Шаг 5 : Выпекайте 12–15 минут — более толстым кускам потребуется немного больше времени.

    Шаг 6 : Удалите и наслаждайтесь!

    Проще, чем стрелять в рыбу в бочке (что мы не оправдываем!). Однако, прежде чем достать филе из морозильной камеры, обязательно учтите, что можно и чего нельзя делать с замороженной рыбой.

    DO выбирайте более постную рыбу, такую ​​как тилапия, которая, естественно, имеет более низкое содержание воды, чем некоторые другие разновидности, и лучше сохраняет свою форму и текстуру.

    НЕ пытайтесь приготовить более жирную рыбу этим методом, так как она может стать мокрой при приготовлении прямо из морозильной камеры.

    DO подумайте о том, чтобы замариновать рыбу перед запеканием, чтобы добавить немного больше аромата.

    НЕ ожидайте получения хрустящей кожицы. К сожалению, с замороженной рыбой этого добиться практически невозможно.

    Рыба — фантастический и полезный вариант ужина для всей семьи, и нет абсолютно никаких причин, по которым вам нужно покупать только свежую рыбу — привычка, которая может побудить людей с плотным графиком время от времени рассматривать рыбу. относиться. Заполнение морозильной камеры замороженной рыбой, полученной из ответственных источников, означает, что в вашем распоряжении всегда будет отличный вариант еды — и, используя эти советы, вы гарантированно получите вкусную еду на столе через 30 минут или меньше.

    Если у вас есть время и вы предпочитаете разморозить рыбу перед приготовлением, отойдите от микроволновой печи! Узнайте, как это сделать, с нашим руководством по разморозке рыбы.

    Фото: Андрей Смирнов / Shutterstock Inc., Алисафаров / Shutterstock Inc., Переднянкина / Shutterstock Inc.

    Что сделать из сельди. Селедка по-домашнему малосольная

    Что можно приготовить из замороженной сельди? Многие считают, что эта рыба подходит только для пикантного посола, а есть ее можно с отварным картофелем или использовать селедку под шубой для салата. На этом фантазия многих домохозяек заканчивается. Однако довольно дешевая рыба способна раскрыть свой вкус в самых разных блюдах, которые мы привыкли готовить из более дорогих видов водоплавающих птиц.Сегодня мы поговорим о том, как вкусно приготовить свежемороженую сельдь в духовке и мультиварке, на сковороде. Каждый рецепт стоит обдумать.

    Простой рецепт приготовления на сковороде

    Для девушек, желающих сбросить к пляжному сезону пару килограммов, этот рецепт станет настоящей находкой. Он идеален, потому что рыба будет готовиться без добавления масла, которое при жарке наполняет блюдо дополнительными калориями и канцерогенами.

    Для того, чтобы приготовить простое, но очень вкусное и сочное блюдо, вам потребуется взять одну свежемороженую сельдь, можно даже не размораживать, очистить от внутренностей и удалить голову, нарезать необходимое количество кусочков. .

    Второй необходимый ингредиент — большая головка лука. Если вам не нравится этот корнеплод, то нарежьте его крупными кусочками, которые легко снимутся с тарелки. В другом случае нужно нарезать его тонкими полукольцами. Ингредиенты будущего блюда выложить в глубокую сковороду, немного посолить, добавить смесь перцев или приправу для рыбных блюд. Сверху налить четверть стакана воды, если селедка не разморозилась, то чуть меньше.

    Накрыть крышкой, варить на среднем огне двадцать минут.Во время приготовления не рекомендуется открывать крышку.

    В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре.

    Вкусная селедка для украшения стола

    Как приготовить замороженную сельдь к праздничному столу и удивить этим гостей? Во-первых, блюдо должно быть красивым. Во-вторых, очень вкусно.

    Как приготовить замороженную сельдь в духовке, чтобы она соответствовала установленным правилам? Для начала стоит отделить филе от всех косточек, чтобы кожица осталась практически целой.Для этого тушку разрежьте по спинке, результат разложите на разделочной доске. Осторожно удалите косточки и внутренности, филе не обязательно сохранять целым, его нужно будет прокатать через мясорубку.

    Промойте кожу, дайте ей высохнуть и в это время отварите рис. Раскатанное филе смешать с рисом (в соотношении 1: 1), солью и перцем, завернуть в кожу, завернуть в фольгу, запечь в духовке при 180 градусах.

    Готовое блюдо освободить от фольги, дать остыть. Затем разрежьте на кусочки, чтобы дно осталось неразрезанным.Между кусочками вставить кольцо лимона.

    Полученное блюдо будет красиво смотреться на столе и не пачкает руки. Такую рыбу не нужно разогревать, она идеально подойдет на холодную закуску.

    Селедка, запеченная целиком

    Как приготовить замороженную сельдь в духовке, чтобы не терять много времени? Для этого нужно взять рыбу среднего размера, разморозить ее, очистить от чешуи, внутренностей, плавников и при желании удалить голову.Подготовленную тушку хорошо промыть, удалить излишки влаги бумажным полотенцем.

    На противень нужно уложить фольгу, немного смазать растительным маслом. На эту фольгу выложить рыбу, хорошо натереть приправой для приготовления рыбных блюд, полить соком лимона (половина лимона на одну рыбу). Не нужно прикрывать селедку фольгой; ставить противень только в разогретую до 200 градусов духовку.

    Время выпечки — полчаса. В готовом виде рыба получится румяной, сочной и удивительно ароматной.Можно украсить дольками лимона или «завитками» цедру и подать на праздничный стол.

    Селедка с овощами в духовке

    Блюдо идеально подходит для семейных обедов и фуршетов. Его плюс в том, что вам не придется отдельно готовить гарнир, он получится не калорийным, но очень вкусным.

    Вам понадобятся три сельди свежемороженой, триста граммов картофеля, двести граммов моркови, лук, любимые приправы, две столовые ложки майонеза (сметаны), соль.

    Очищаем рыбу от внутренностей, чешуи и плавников, разрезаем на части. Овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками.

    В майонез (сметану) добавить приправы и соль, половиной полученного соуса смазать кусочки рыбы, другой половиной — овощи. На противень кладем рукав для запекания, в центр кладем рыбу, а по краям овощи, чередуя кусочки. Хорошо фасуем, чтобы не испарился сок, края рукава заклеиваем зажимами.Запекается такое блюдо около часа. По готовности рукав нужно аккуратно разрезать, чтобы не пролился сок. Приготовленную рыбу и овощи выкладывают на блюдо в том виде, в котором они запекались, сверху все заливают соком, выбранным при запекании.

    Селедка, фаршированная грибами

    Как приготовить замороженную сельдь с грибами? Нет ничего проще! Для того, чтобы фаршировать грибами тушки, очищаем их от внутренностей и чешуи, голову желательно оставить, чтобы сок не вытек.

    Для двух рыбок вам понадобится сто грамм нарезанных кубиками свежих грибов, тертое вареное яйцо, немного лука-шалота, пучок петрушки. Смешать грибы, яйцо, лук и зелень, посолить, полученной смесью залить селедку.

    Фольгу выкладываем на противень так, чтобы она могла полностью покрыть рыбу. На поверхность фольги нанести слой смеси из 50 граммов сливочного масла с чайной ложкой измельченного хрена. Рыбу натирают сверху солью или приправами, плотно упаковывают в фольгу.Выпекать нужно 35-40 минут при 180 градусах в духовке.

    Свежезамороженное филе сельди: что приготовить?

    Простое и вкусное блюдо можно приготовить из рыбы. Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она получилась хрустящей? Для этого вам понадобится совсем немного продуктов, которые есть в холодильнике в каждом доме.

    Филе сельди сбрызнуть лимонным соком, дать настояться час. После этого посолить, обвалять в муке, а затем во взбитых яйцах.В большом количестве растительного масла обжарить филе до румяной корочки на сковороде, затем довести до полной готовности в духовке 20 минут.

    Подавать такую ​​селедку можно и с картофельным пюре, и с отварным рисом, и с овощным салатом.

    Селедка в мультиварке

    Селедка относится к категории доступных продуктов, но при правильном приготовлении по вкусу не уступает дорогой рыбе. Что можно приготовить из замороженной сельди в мультиварке? Этот вопрос мучает многих хозяек.Предлагаем рассмотреть несколько рецептов.

    Для простого приготовления потребуется очистить от сельди потроха, плавники и чешую, нарезать кусочками необходимого размера.

    В режиме запекания обжарить натертые на терке морковь и лук, нарезанные тонкими кольцами, до румяной корочки. Одну половину переложить в отдельную миску. Кусочки рыбы посолить, по желанию добавить приправы для рыбы, положить в мультиварку поверх обжаренных корнеплодов. Селедку смазать сверху сметаной, накрыть второй половинкой моркови и жареным луком.Сверху сложите помидоры кольцами.

    На приготовление блюда в режиме тушения уходит час.

    Селедка с прованскими травами

    Рецептов приготовления замороженной сельди в мультиварке очень много. Из всего мы выбрали приемы, при которых блюда получаются очень вкусными, их даже можно подавать на праздничный стол. Среди разнообразия рецептов выделяется один очень простой, но рыба получается просто восхитительной.

    Для приготовления понадобится свежемороженая сельдь, очищенная от кожуры и нарезанная кусочками.Небольшую головку лука нарезают круглыми кусочками и добавляют в миску с рыбой. Из лимона выжать сок (на одну рыбу понадобится столовая ложка сока), добавить соль, две большие ложки майонеза, прованские травы. Стоит промариновать рыбу в холодильнике около часа, затем положить в мультиварку, варить полчаса в режиме «на пару».

    Селедка запеченная в мультиварке

    Многие не знают, как приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке с использованием фольги, так как считается, что фольга используется только для запекания в духовке.Это неправда. Блюда, приготовленные в фольге, сохраняют весь сок и аромат, а также максимальное количество витаминов.

    Чтобы приготовить вкусную селедку, вам понадобятся помидор, лук, сметана и лимон. Режем рыбу на кусочки, которые кажутся более приемлемыми, натертые солью кусочки аккуратно выкладываем на фольгу, заливаем лимонным соком. Сверху складываем луковые и томатные кольца, смазываем сметаной.

    Содержимое хорошо упаковано в фольгу, чтобы сок не вытек. Ставим мультиварку на режим запекания, варим полчаса.

    Селедка с картошкой в ​​мультиварке

    Чтобы не тратить много времени на готовку, а приготовить вкусный и сытный обед, мультиварка — незаменимая вещь. Как приготовить замороженную селедку с картошкой в ​​«ленивом горшочке»? Это очень просто и быстро.

    Селедку необходимо очистить от кожуры, ее можно просто нарезать кусочками, а можно использовать только филе. Во втором варианте преобладает плюс: во время еды не нужно пачкать руки.

    На дно сковороды выкладывается нарезанный четвертинками картофель, кружками — морковь. Овощи нужно немного подсолить. Сверху выкладывается рыба, натираемая солью. Содержимое переливается в стакан с водой (на две рыбы и шесть средних картофелин), мультиварка переводится в режим запекания. Блюдо будет полностью готово через сорок минут.

    «Копченая» сельдь в мультиварке

    Как приготовить замороженную сельдь, чтобы она стала «копченой»? Для этого вам придется воспользоваться такой уловкой, как «жидкий дым».

    Желательно очищать рыбу полностью от костей и кожи. Филе натирают приправами для рыбных блюд, солью и «жидким дымом», кусочки кладут в пакет для запекания. Подготовленный пакет выкладывают в посуду, предназначенную для запаривания. Установлен режим «пар», в мультиварку необходимо налить не менее пяти стаканов воды. Через двадцать минут вкусная «копченая» сельдь будет готова.

    Рыбу необходимо охладить, подавать с отварным картофелем, тушеными овощами.

    Выбор подходящей рыбы

    Сегодня мы рассказали, как вкусно приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке и духовке. Эти блюда способны порадовать гостей, накормить всю семью и при этом не потратить много денег на рыбу. Только все усилия будут напрасными, если селедка несвежая.

    При выборе в первую очередь обращайте внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными. Кожа должна выглядеть влажной и блестящей. Когда вы нажимаете на рыбу пальцем, кожа просто должна оставаться неповрежденной и сразу же выравниваться, когда давление прекращается.

    У всех хозяйок мультиварка разная. Возможно, вам придется перевернуть кусочки, установить меньшую мощность, добавить больше воды.

    Все рецепты, в которых пошагово описано, как приготовить замороженную селедку, проверены, блюда получаются очень вкусными и ароматными. Надеемся, что каждой хозяйке хоть раз понадобится один из описанных способов приготовления. Приятного аппетита!

    Блюда из соленой сельди.

    Разнообразные рыбные блюда нравятся всем.Рыбные блюда занимают большое место как на праздничном столе, так и в повседневном меню. Рыбные блюда получаются вкусными, питательными, красивыми, а разнообразие рыбных рецептов просто поражает.
    Мясо соленой рыбы суше свежей, поэтому в соленые рыбные блюда издавна принято добавлять продукты, придающие им сочность: масло растительное, томатное пюре, сливки, всевозможные соусы (польский, белый, сметана с хреном, так далее.). К соленым рыбным блюдам также можно добавить картофель, зеленый лук, укроп, свежие помидоры и огурцы, петрушку, лук, вареную свеклу или морковь, маринованные грибы, сырые тертые яблоки и вареные яйца.

    Салат из сельди и зеленой фасоли
    300 г стручков фасоли,
    200 г сельди пряно-малосольной,
    150 г картофеля, лука
    125 г майонеза.
    Тушите фасоль в небольшом количестве воды. Филе сельди, ломтики отварного картофеля смешать с майонезом, мелко нарезанным луком, фасолью.

    Селедка рубленая с орехами
    Селедка 500 г
    3 яйца,
    1 яблоко (но если селедка очень соленая, нужно 2 яблока),
    большая луковица,
    12-15 грецких орехов,
    3 ст. ложки майонеза, молока.
    Вымочить филе в холодном молоке и измельчить вместе с очищенным яблоком и семенами, двумя сваренными вкрутую яйцами, обжаренным луком и ядрами грецких орехов. Полученную массу тщательно перемешать, заправить майонезом и выложить продолговатой горкой в ​​сельдь. Положите голову сельди на один конец сельди, а хвост — на противоположный. Выровняйте массу ножом. Сверху такой селедки посыпать рубленым вареным яйцом, украсить мелко нарезанным зеленым луком.

    Скумбрия измельченная с водорослями
    Состав:
    Скумбрия острая соленая — 300 гр., Морские водоросли замороженные — 150 гр., Хлеб пшеничный — 3 ломтика, лук — 1 шт., Свежее яблоко — / шт., Яйца — 1 шт., Масло растительное — 3 ст. ложки, уксус 3% — 1 ст. ложка.

    Приготовление:
    Водоросли размораживают, промывают и кипятят 15-20 минут, трижды меняя воду, затем охлаждают. Скумбрию нарезают филе без кожи и костей, пропускают через мясорубку с хлебом (замоченным в воде), луком, отварными водорослями, яблоком (без семенного гнезда). Все тщательно перемешать, заправить растительным маслом и уксусом.Массу охлаждают, выкладывают в сельдь, придавая ей овально-продолговатую форму, посыпают рубленым вареным яйцом.

    Домашняя сельдь
    500 г сельди
    150 г растительного масла
    одна луковица,
    40 г готовой горчицы.
    Филе сельди, не нарезая кусочками, смазать горчицей с двух сторон, плотно закатать валиком, плотно уложить в банку, залить подсолнечным или оливковым маслом так, чтобы масло полностью покрыло рыбу. Затем поставьте банку на один день в холод. Подавать так: сельдь нарезать кусочками, положить в нее, украсить (украсить) луком, нарезать кольцами.Сверху все полить небольшим количеством масла, в котором хранилась селедка.

    Селедка с жареным луком
    250 г филе сельди,
    1 луковица
    2-3 ст. ложки растительного масла
    1 ст. ложка томатного пюре,
    1 ч. ложка сахара
    перец черный молотый.
    Лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до мягкости, затем добавить томатное пюре и хорошо перемешать, затем добавить сахар, молотый черный перец и остудить. При подаче на кусочки филе сельди положить обжаренный с помидором лук.

    Селедка по-украински
    200-300 г филе малосольной сельди,
    1 луковица
    4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука,
    1 свежий огурец, 2 свежих помидора,
    2 ст. ложки белого сухого вина
    2 ст. ложки растительного масла
    лимонной кислоты,
    3-4 веточки зелени,
    4-5 оливок.
    Половину вымоченного филе сельди выложить на овальную посуду, засыпать смесью мелко нарезанного и зеленого лука, снова положить слой сельди.Сбрызнуть маринадом из вина, растительного масла, разбавленной лимонной кислоты (1-2 щепотки кислоты на 1 столовую ложку воды). Поставить блюдо в холодильник на 6-8 часов. При подаче украсить дольками огурцов, помидоров, оливок, зелени.

    Салат из сельди
    400 г сельди маринованной,
    1 луковица
    2 яблока,
    2 маринованных огурца,
    2-3 консервированные моркови,
    100 г йогурта
    100 г майонеза
    1 ст. ложка измельченной зелени.
    Селедку очистить от костей, нарезать кубиками.Овощи и фрукты очистить и также нарезать кубиками. Смешать с майонезом, йогуртом и зеленью. Для салата смешайте все ингредиенты и разложите по салатникам.

    Салат датский
    4 сельди,
    1 маленькая свекла (200 г очищенная)
    4 картофелины одинакового размера,
    1 луковица, 1 мягкое яблоко,
    8 ядер грецких орехов,
    2 ст. ложки измельченной петрушки.
    Для соуса: 125 г сметаны, 100 г йогурта, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка фруктозы.
    Свеклу и картофель тщательно вымыть щеткой и варить 20-25 минут в небольшом количестве воды.С остывших овощей снимите кожуру и нарежьте их небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоко разрезать на четвертинки (можно очистить) и сердцевину нарезать тонкими ломтиками. Ядра грецких орехов измельчить крупно. Филе сельди нарезать тонкой соломкой. Все приготовленные продукты перемешать. Смешайте сметану, йогурт, подсолнечное масло и фруктозу и полейте ими салат из сельди. Приправить петрушкой. Дайте салату хорошо пропитаться.

    Салат из сельди
    8 филе соленой сельди,
    400 г консервированной кукурузы
    2 помидора, 2 кислых яблока,
    2 ст.ложки лимонного сока
    300 г консервированных мандаринов,
    2 пучка зеленого лука,
    0,5 головки салата.
    Селедку нарезать кусочками. Слейте кукурузу на дуршлаг. Помидоры залить кипятком, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Очистить одно яблоко, удалить сердцевину, нарезать кубиками и залить лимонным соком. Слить мандарины на дуршлаг и собрать сок. Лук нарезать кольцами. Все продукты перемешать и залить лимонным соком. Полученную массу выложить на листья салата.Второе яблоко нарезать дольками, украсить салат и залить 1 чайной ложкой лимонного сока.

    Норвежский салат
    2 селедки соленой,
    3 яйца,
    1 луковица
    3 ст. ложки уксуса
    1 ст. ложка маргарина,
    1 чайная ложка горчицы,
    щепотка сахара.
    Селедку замочить, очистить от кожуры, удалив внутренности. Нарезать рыбу сначала продольно, а затем кубиками (не очень маленькими). Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на маргарине. Взбить 2 сырых яйца, залить уксусом, залить этой смесью лук (яйца должны свернуться) и заправить горчицей и сахаром.Подготовленную сельдь аккуратно выложить в соус, а при подаче украсить блюдо петрушкой и яйцом вкрутую.

    Римский салат
    4 пропитанной сельди
    5 помидоров,
    250 г тушеных шампиньонов,
    250 г тушеных лисичек или белых грибов,
    4-5 луковиц
    1 стакан молока
    150 г майонеза
    2 ст. ложки творога
    2 ст. ложки растительного масла.
    Помидоры, грибы, филе сельди и лук нарезать небольшими кубиками.Измельчить майонез с творогом, маслом и молоком. Заправить салат растительным маслом.

    «Икра красная»
    Необходимая продукция:
    сельдь — 1 шт.
    масло сливочное — 200 г
    сыр плавленый острый — 1 сыр
    морковь среднего размера — 1 шт.
    Способ приготовления:
    Отварить морковь до полуготовности и поставить в холодильник. Очистите сельдь и нарежьте филе без кожи и костей.
    Все продукты пропустить через мясорубку и хорошо перемешать.

    Подготовленную икру использовать как самостоятельную закуску или для приготовления бутербродов.

    Фрикадельки «Птичьи гнезда»
    Необходимая продукция:
    сельдь соленая — 200 г филе
    каперсы — 40 г
    Желток яичный — 4 шт.
    анчоусы — 60 г
    лук — 1 головка
    листья салата
    Способ приготовления:
    Филе сельди, анчоусы, лук и каперсы мелко нарезать и перемешать.

    Из подготовленной массы сформировать 4 тефтели, выложив в середину вареный яичный желток.

    Подавать фрикадельки на листьях салата.

    Селедка с картофелем
    Необходимая продукция:
    Селедка соленая — 3 шт.Картофель
    — 8 шт.
    лук репчатый — 4 головки
    яйцо — 1 шт.
    зелень укропа — 4 ст. ложки
    молока — 1 стакан
    масла растительного — 2 ст. ложек
    соль по вкусу
    Способ приготовления:
    Филе сельди вместе с кожей замочить в молоке, затем мелко нарезать.

    Лук нарезать тонкими ломтиками и обжарить на масле.

    Картофель нарезать соломкой.

    Форму смазать маслом и выложить слоями картофель и сельдь. Посыпать каждый слой обжаренным луком и мелко нарезанным укропом и сверху залить сметаной, взбитой с яйцом.

    Запекать в духовке 30 минут при 200-220 ° С.

    Салат Русь
    Необходимые продукты:
    сельдь соленая — 100 г филе
    свинина или говядина — 300 г мякоти
    Огурцы маринованные — 3 шт.
    Яйцо отварное — 2 шт.
    яблок — 1 шт.
    сметана — 1/2 стакана
    хрен натертый — 2 ст. ложки
    уксуса 3% -го — 1 ст. ложка горчицы
    — 2 ч.ложки укропа

    Картофель отварной — 3 шт.
    Способ приготовления:
    Картофель, 2 огурца, очищенное и очищенное от сердцевины яблоко, отварное мясо, сельдь и яйцо нарезать кружочками.

    Готовые продукты соединить, заправить сметанным соусом, взбитыми с уксусом, горчицей и хреном.

    Подавать с ломтиками огурца, яйцом и зеленью.

    Салат из итальянской сельди
    Необходимые продукты:
    Селедка соленая — 300 г
    Морковь отварная — 1 шт.
    зеленый горошек консервированный — 100 г
    фасоль белая консервированная — 100 г
    яйцо вареное — 1-2 шт.
    томатный соус — 2 ст. Ложки
    майонез — 4 ст. ложки
    петрушка или укроп
    Способ приготовления:
    Очистить морковь и нарезать мелкими кубиками.Яйца очистить и нарезать. Процедить горох и фасоль из начинки.

    Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать кружочками.

    Смешайте готовые продукты и заправьте майонезом с томатным соусом.

    Перед подачей салат выложить в салатник и украсить ломтиками селедки и зеленью.

    Что можно приготовить из замороженной сельди? Многие считают, что эта рыба подходит только для пикантного посола, а есть ее можно с отварным картофелем или использовать селедку под шубой для салата.На этом фантазия многих домохозяек заканчивается. Однако довольно дешевая рыба способна раскрыть свой вкус в самых разных блюдах, которые мы привыкли готовить из более дорогих видов водоплавающих птиц. Сегодня мы поговорим о том, как вкусно приготовить свежемороженую сельдь в духовке и мультиварке, на сковороде. Каждый рецепт стоит обдумать.

    Для девушек, желающих сбросить к пляжному сезону пару килограммов, этот рецепт станет настоящей находкой. Он идеален, потому что рыба будет готовиться без добавления масла, которое при жарке наполняет блюдо дополнительными калориями и канцерогенами.

    Для того, чтобы приготовить простое, но очень вкусное и сочное блюдо, вам потребуется взять одну свежемороженую сельдь, можно даже не размораживать, очистить от внутренностей и удалить головку, нарезать необходимое количество кусочков.

    Второй необходимый ингредиент — большая головка лука. Если вам не нравится этот корнеплод, то нарежьте его крупными кусочками, которые легко снимутся с тарелки. В другом случае нужно нарезать его тонкими полукольцами. Ингредиенты будущего блюда выложить в глубокую сковороду, немного посолить, добавить смесь перцев или приправу для рыбных блюд.Сверху налить четверть стакана воды, если селедка не разморозилась, то чуть меньше.

    Накрыть крышкой, варить на среднем огне двадцать минут. Во время приготовления не рекомендуется открывать крышку.

    В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре.

    Вкусная сельдь для украшения стола

    Как приготовить замороженную селедку к праздничному столу и удивить этим гостей? Во-первых, блюдо должно быть красивым. Во-вторых, очень вкусно.

    Как приготовить замороженную селедку в духовке, чтобы она соответствовала установленным правилам? Для начала стоит отделить филе от всех косточек, чтобы кожица осталась практически целой. Для этого тушку разрежьте по спинке, результат разложите на разделочной доске. Осторожно удалите косточки и внутренности, филе не обязательно сохранять целым, его нужно будет прокатать через мясорубку.

    Промойте кожу, дайте ей высохнуть и в это время отварите рис. Раскатанное филе смешать с рисом (в соотношении 1: 1), солью и перцем, завернуть в кожу, завернуть в фольгу, запечь в духовке при 180 градусах.

    Готовое блюдо освободить от фольги, дать остыть. Затем разрежьте на кусочки, чтобы дно осталось неразрезанным. Между кусочками вставить кольцо лимона.

    Полученное блюдо будет красиво смотреться на столе и не пачкает руки. Такую рыбу не нужно разогревать, она идеально подойдет на холодную закуску.


    Селедка, запеченная целиком

    Как приготовить замороженную селедку в духовке, чтобы не терять много времени? Для этого нужно взять рыбу среднего размера, разморозить ее, очистить от чешуи, внутренностей, плавников и при желании удалить голову.Подготовленную тушку хорошо промыть, удалить излишки влаги бумажным полотенцем.

    На противень нужно уложить фольгу, немного смазать ее растительным маслом. На эту фольгу выложить рыбу, хорошо натереть приправой для приготовления рыбных блюд, полить соком лимона (половина лимона на одну рыбу). Не нужно прикрывать селедку фольгой; ставить противень только в разогретую до 200 градусов духовку.

    Время выпечки — полчаса. В готовом виде рыба получится румяной, сочной и удивительно ароматной.Можно украсить дольками лимона или «завитками» цедры и подать на праздничный стол.

    Селедка с овощами в духовке

    Это блюдо идеально подходит для семейных обедов и приемов. Его плюс в том, что вам не придется отдельно готовить гарнир, он получится не калорийным, но очень вкусным.

    Вам потребуется три сельди свежемороженой, триста граммов картофеля, двести граммов моркови, лук, любимые приправы, две столовые ложки майонеза (сметаны), соль.

    У рыбы очищаем внутренности, чешую и плавники, разрезаем на части. Овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками.

    В майонез (сметану) добавить приправы и соль, половиной полученного соуса смазать кусочки рыбы, другой половиной — овощи. На противень кладем рукав для запекания, в центр кладем рыбу, а по краям овощи, чередуя кусочки. Хорошо фасуем, чтобы не испарился сок, края рукава заклеиваем зажимами.Запекается такое блюдо около часа. По готовности рукав нужно аккуратно разрезать, чтобы не пролился сок. Приготовленную рыбу и овощи выкладывают на блюдо в том виде, в котором они запекались, сверху все заливают соком, выбранным при запекании.

    Селедка, фаршированная грибами

    Как приготовить замороженную селедку с грибами? Нет ничего проще! Для того, чтобы фаршировать грибами тушки, очищаем их от внутренностей и чешуи, голову желательно оставить, чтобы сок не вытек.

    Для двух рыбок вам понадобится сто граммов нарезанных кубиками свежих грибов, тертое вареное яйцо, немного лука-шалота, пучок петрушки. Смешать грибы, яйцо, лук и зелень, посолить, полученной смесью залить селедку.

    Фольгу выкладываем на противень так, чтобы она могла полностью покрыть рыбу. На поверхность фольги нанести слой смеси из 50 граммов сливочного масла с чайной ложкой измельченного хрена. Рыбу натирают сверху солью или приправами, плотно упаковывают в фольгу.Выпекать нужно 35-40 минут при 180 градусах в духовке.


    Свежезамороженное филе сельди: что приготовить?

    Простое и вкусное блюдо можно приготовить из рыбы. Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она получилась хрустящей? Для этого вам понадобится совсем немного продуктов, которые есть в холодильнике в каждом доме.

    Филе сельди сбрызнуть лимонным соком, дать настояться час. После этого посолить, обвалять в муке, а затем во взбитых яйцах.В большом количестве растительного масла обжарить филе до румяной корочки на сковороде, затем довести до полной готовности в духовке 20 минут.

    Подавать такую ​​селедку можно и с картофельным пюре, и с отварным рисом, и с овощным салатом.

    Селедка в мультиварке

    Селедка относится к категории доступных продуктов, но при правильном приготовлении по вкусовым качествам не уступает дорогой рыбе. Что можно приготовить из замороженной сельди в мультиварке? Этот вопрос мучает многих хозяек.Предлагаем рассмотреть несколько рецептов.

    Для простого приготовления потребуется очистить от сельди потроха, плавники и чешую, нарезать кусочками необходимого размера.

    В режиме запекания обжарить натертые на терке морковь и лук, нарезанные тонкими кольцами, до золотистого цвета. Одну половину переложить в отдельную миску. Кусочки рыбы посолить, по желанию добавить приправы для рыбы, положить в мультиварку поверх обжаренных корнеплодов. Селедку смазать сверху сметаной, накрыть второй половинкой моркови и жареным луком.Сверху сложите помидоры кольцами.

    На приготовление блюда в режиме тушения уходит час.


    Селедка с прованскими травами

    Рецептов, как приготовить замороженную сельдь в мультиварке, очень много. Из всего мы выбрали приемы, при которых блюда получаются очень вкусными, их даже можно подавать на праздничный стол. Среди разнообразия рецептов выделяется один очень простой, но рыба получается просто восхитительной.

    Для приготовления понадобится свежемороженая сельдь, очищенная от кожуры и нарезанная кусочками.Небольшую головку лука нарезают круглыми кусочками и добавляют в миску с рыбой. Из лимона выжать сок (на одну рыбу понадобится столовая ложка сока), добавить соль, две большие ложки майонеза, прованские травы. Стоит промариновать рыбу в холодильнике около часа, затем положить в мультиварку, варить полчаса в режиме «на пару».

    Селедка, запеченная в мультиварке

    Многие не знают, как приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке с использованием фольги, так как считается, что фольга используется только для запекания в духовке.Это неправда. Блюда, приготовленные в фольге, сохраняют весь сок и аромат, а также максимальное количество витаминов.

    Чтобы приготовить вкусную селедку, вам понадобятся помидор, лук, сметана и лимон. Режем рыбу на кусочки, которые кажутся более приемлемыми, натертые солью кусочки аккуратно выкладываем на фольгу, заливаем лимонным соком. Сверху складываем луковые и томатные кольца, смазываем сметаной.

    Содержимое хорошо упаковано в фольгу, чтобы сок не вытек. Ставим мультиварку на режим запекания, варим полчаса.


    Селедка с картофелем в мультиварке

    Чтобы не тратить много времени на приготовление еды, а приготовить вкусный и сытный обед, мультиварка — незаменимая вещь. Как приготовить замороженную селедку с картошкой в ​​«ленивом горшочке»? Это очень просто и быстро.

    Селедку необходимо очистить от кожуры, можно просто нарезать кусочками, а можно использовать только филе. Во втором варианте преобладает плюс: во время еды не нужно пачкать руки.

    На дно сковороды укладывается нарезанный четвертинками картофель, кружками — морковь. Овощам нужно немного посолить. Сверху выкладывается рыба, натираемая солью. Содержимое переливается в стакан с водой (на две рыбы и шесть средних картофелин), мультиварка переводится в режим запекания. Блюдо будет полностью готово через сорок минут.

    Селедка «Копченая» в мультиварке

    Как приготовить замороженную селедку, чтобы она стала копченой? Для этого вам придется воспользоваться такой уловкой, как «жидкий дым».

    Желательно очищать рыбу полностью от костей и кожи. Филе натирают приправами для рыбных блюд, солью и «жидким дымом», кусочки кладут в пакет для запекания. Подготовленный пакет выкладывают в посуду, предназначенную для запаривания. Установлен режим «пар», в мультиварку необходимо налить не менее пяти стаканов воды. Через двадцать минут вкусная «копченая» сельдь будет готова.

    Рыбу необходимо охладить, подавать с отварным картофелем, тушеными овощами.


    Выбор подходящей рыбы

    Сегодня мы рассказали, как вкусно приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке и духовке. Эти блюда способны порадовать гостей, накормить всю семью и при этом не потратить много денег на рыбу. Только все усилия будут напрасными, если селедка несвежая.

    При выборе в первую очередь обращайте внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными. Кожа должна выглядеть влажной и блестящей.Когда вы нажимаете на рыбу пальцем, кожа просто должна оставаться неповрежденной и сразу же выравниваться, когда давление прекращается.

    У всех хозяйок мультиварки разные. Возможно, вам придется перевернуть кусочки, установить меньшую мощность, добавить больше воды.

    Все рецепты, в которых пошагово описано, как приготовить замороженную селедку, проверены, блюда получаются очень вкусными и ароматными. Надеемся, что каждой хозяйке хоть раз понадобится один из описанных способов приготовления.Приятного аппетита!

    Селедка — уникальный продукт, из которого можно готовить самые разные блюда. Я собрал для вас рецепты с селедкой, которые, на мой взгляд, самые популярные, вкусные и доступные в приготовлении.

    Конечно, многим известны различные способы приготовления сельди, а также секреты ее приготовления. Но мы часто ошибаемся, но предлагаем вам пошаговые рецепты приготовления, которые помогут избежать многих ошибок.

    Чаще всего из соленой или малосоленой сельди готовят различные закуски, а чаще всего сельдь жарят или фаршируют свежей.Но не многие знают, что свежие блюда из сельди более полезны для организма, поскольку свежая сельдь содержит омега-3-насыщенные жирные кислоты. Блюда из соленой или малосольной сельди тоже очень вкусны, но их следует осторожно употреблять тем, кто имеет проблемы или страдает гипертонией и заболеваниями почек.

    Специально для своих читателей я нашла на наших прилавках видеоролик о том, как правильно выбрать селедку. Советую посмотреть.

    Представляю вам рецепт оригинальной и очень вкусной закуски, которая очень хорошо сочетается с белым вином и просто такая вкусная.Попробуйте, обязательно многим понравится.

    БЛИНЫ С СЕЛЬДКОЙ.
    Состав:

    Селедка слабосоленая — 1 шт;
    Сыр плавленый — 200 гр;
    Сметана — 1 столовая ложка;
    Зелень по вкусу;
    Блины — 10 шт;

    Процесс приготовления:

    Для начала нам нужно приготовить блины, можно использовать любой рецепт, по которому готовите блины в домашних условиях. Если вы не знаете, как приготовить тонкие блины, посмотрите пошаговый рецепт с фото на нашем сайте, см.

    Удалите из сельди кости, оставьте одно филе, затем мелко нарежьте филе сельди.

    Плавленый сыр натереть на терке в отдельной посуде, добавить по вкусу рубленое филе сельди, сметану и мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп). Все хорошо перемешать почти до однородной массы.

    Затем выложить блины полученной начинкой, скатать, нарезать блины небольшими кусочками перед подачей на стол, при желании украсить зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

    Очередной рецепт замечательной и вкусной закуски из селедки, которая готовится очень просто, ну а вкус….Надо попробовать.

    САЛАТ С СЕЛЬДКОЙ.

    Состав:

    Филе сельди — 2 шт;
    Свекла (размером чуть больше кулака) — 1 шт;
    Винный уксус по вкусу;
    Яблоко кислое (среднего размера) — 1 шт;
    Масло растительное;

    Для соуса:

    Масло растительное или оливковое — 2-3 столовые ложки;
    Горчица 1-2 столовые ложки;
    Винный уксус — 0,5 ч. Л.

    Процесс приготовления:

    Очистить свеклу и нарезать небольшими кубиками, затем положить в сковороду с нагретым растительным маслом и тушить под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, до готовности.В конце варки влить винный уксус по вкусу.

    Яблоко очистить, удалить косточки и нарезать мелкими кубиками (например, свеклу).

    Нарезать филе сельди небольшими кусочками.

    Затем выложить в салатник слоями сначала свеклу, затем яблоки и последний слой кусочки филе сельди.

    Смешайте ингредиенты для соуса друг с другом до однородной массы (добавьте винный уксус и горчицу по вкусу) и приправьте салат приготовленным соусом, не перемешивая.

    Отправляем салат в холодильник и даем настояться пару часов. Приятного аппетита!

    Ниже я представляю вам сборник самых популярных и простых в приготовлении рецептов сельди. Читайте, выбирайте, готовьте и ешьте на здоровье. Не забудьте подписаться на новый рецепт из блога Granny’s Kitchen и следите за обновлениями.

    Думаю, всем хочется попробовать что-нибудь вкусное и соленое. Хочу предложить вам неординарные рецепты, как солить селедку. Каждый знает, что если правильно посолить, то за уши не оторвать, пока не съешь.А какая это хорошая закуска, на праздничном столе даже людям, привыкшим к изысканным блюдам, порой очень хочется съесть это чудесное блюдо.

    Как говорят на праздник, рыба хорошая, а в будни еще лучше. Картофель отвариваем, добавляем масло, лук и кладем на стол с селедкой, это обязательно пробудит самый вкусный ужин для всей семьи.

    Размораживать рыбу в микроволновке или под горячей водой я бы не советовал, потому что она сразу потеряет структуру и станет вялой, а в дальнейшем это отразится на засолке и наше блюдо не получится вкусным.Поэтому размораживаем только в холодильнике или при комнатной температуре.

    Для этого рецепта нам понадобится:

    • Селедка — 2 шт.
    • Соль — 2 ст. ложки.
    • Сахар — 1 ст. ложка.
    • Перец черный молотый — 0,5 ч.
    • Укроп — пара веточек.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Масло растительное -60 гр.

    1. Сначала возьмите рыбу и разделите ее, удалите внутренности, отделите голову от хвоста.Режем сельдь по позвоночнику, чтобы вместе с чешуей снять кожицу. Режим Pieces.

    Кстати, если рыба свежая, кожица соскальзывает довольно легко, без мяса. Сама тушка отлично отделена от костей.

    2. Смешать соль, сахар, перец и покрыть этой смесью нарезанные кусочки. По очереди кладем в кастрюли.

    3. Оставьте горшок при комнатной температуре примерно на 2 часа, а затем уберите в холодильник на сутки.

    4. Вынимаем рыбу из кастрюли, очищаем от не растворенной соли, складываем в банку, лук полукольцами, добавляем масло с укропом. Все это делаем между каждым слоем рыбок. Затем закрываем банку и ставим в холодильник на 12 часов.

    Приятного аппетита!

    Быстрая засолка сельди в домашних условиях

    Этот рецепт, в отличие от других, считается самым быстрым, так как его готовят всего за 2 — 3 часа. Но есть одно правило, рыба должна быть свежей, можно даже сказать, что недавно выловили.

    Состав:

    • Селедка — 2 шт.
    • Соль — 2,5 гр.
    • Перец черный молотый — 7 гр.
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Сахар — 25 гр.

    1. Сначала сельдь разделываем, вытаскиваем кишечник, удаляем жабры и опускаем в холодную воду на 1,5 часа

    2. Смешать сахар, соль, перец и измельченный лавровый лист.

    3. Вынуть селедку из воды и посыпать нашими специями.

    4. Положить в пакет и дать посолиться 3 часа при комнатной температуре.

    5. Рыбу можно нарезать небольшими кусочками и съесть. Приятного аппетита!

    Селедка простая в рассоле

    Соленая сельдь — самая любимая закуска россиян. Его кладут во многие салаты. Самым праздничным и вкусным считается салат, а рыба на столе непременно станет хорошим вариантом к любым гарнирам.

    Я хочу показать вам, как быстро засолить рыбу без разделки.Конечно, по вкусовым качествам она будет отличаться от разделанной рыбы. Нет, не думайте, что в плохом направлении, наоборот, селедка получается нежной и вкусной.

    Самое главное при засолке целиком удалить жабры, иначе они придадут горечь.

    Нам нужно:

    • Селедка соленая –2 шт.
    • Вода — ох, 5 литров.
    • Соль — 2,5 ст.
    • Лавровый лист — 4 шт.
    • Приправа для рыбных блюд — 1 ч.
    • Перец горошек — 10 шт.

    1. В тарелку или небольшую кастрюлю всыпать соль, лавровый лист и приправу для рыбы 1 ч. Л.

    2. Положите в эту приправу рыбу.

    3. В теплую воду (не кипяченую, чтобы растворилась соль) добавляем, хорошо размешиваем и вливаем рассол в нашу рыбу. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

    По прошествии времени достаем селедку, хорошо очищаем, разрезаем на части и едим.

    Рецепт сельди в домашних условиях. Как солить рыбу целиком?

    Хочу предложить еще один метод, который мало чем отличается от предыдущего, но все же есть некоторые изменения. Думаю, стоит попробовать.

    Нам понадобится:

    • Селедка — 2 шт.
    • Лавровый лист — 4 шт.
    • Кориандр — 1 маленькая ложка
    • Соль — 2,5 — 3 ст. Ложки
    • Перец чёрный — 8 шт.
    • Душистый перец — 8 шт.
    • Сахар — 1 — 1,5 ст. ложки.

    1. Сначала нужно налить в кастрюлю воды и добавить в нее все специи, соль, сахар, лавровый лист, кориандр и перец. Все, что получилось, кипятим около 4 минут. Дайте ему хорошо остыть.

    2. Удаляем с рыбы жабры и чистим чешую, кожицу снимать не нужно, кишечник тоже не удаляют.

    Если сельдь свежая, то чешуя хорошо смывается холодной водой.

    3. Затем положите селедку там, где она будет солиться, и залейте остывшей водой со специями.

    4. То, что мы сделали, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 дня.

    Селедка получается довольно нежной и вкусной.

    Как правильно засолить целую сельдь в рассоле?

    Хочу предложить интересный способ засолки селедки уксусом в рассоле, впервые попробовала этот способ у друга и сразу попросила рецепт, чтобы написать вам.

    Нам нужно:

    • Селедка — 2 шт.
    • Уксус 9% — 1 ст.
    • Перец горошком — 8 шт.
    • Лавровый лист — 4 шт.
    • Кориандр — 2 ч.
    • Масло растительное — 2 ст. ложки.
    • Соль — 1,5 ст. Ложки.
    • Вода — 400 гр.

    1. Очистить сельдь, удалить внутренности, режим головы и хвоста. Промоем чешую под водой.

    2. В кастрюле довести воду до кипения, всыпать соль, перец, лавровый лист, кориандр.Варить 4 минуты, затем дать остыть. Когда рассол остынет, добавьте в него уксус и растительное масло.

    3. Положите рыбу в кастрюлю и залейте рассолом, выдержите при комнатной температуре 5-6 часов и уберите в холодильник на 8-9 часов.

    Соль 3 целые сельди в банке

    Если вы хотите попробовать рыбу, которая по вкусу лучше магазинной и не очень соленой, то попробуйте этот замечательный рецепт.

    Конечно, в банке можно солить не 3, а 5 — 6 рыбок, но я как-то привык солить 2 — 3 сельди.Моей семье просто достаточно есть с картошкой или добавить к этому

    Нам понадобится:

    • Селедка свежемороженая или свежая — 3 шт.
    • Вода — 2,5 л.
    • Соль — 6 ст. ложки.
    • Сахар — 3 ст. ложки.
    • Перец горошек — 10 шт.
    • лавровый лист — 4 шт.
    • Душистый перец 5 шт.
    • Гвоздика — 1 шт.

    1. В кастрюлю с водой положить соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику.Когда он закипит, варить рассол 2 минуты, а затем остудить.

    2. Разморозить селедку при комнатной температуре или в холодильнике. Хорошо удаляем жабры, потому что они дают кровь и рыба может погибнуть, конечно, при желании можно и вовсе голову отрезать. Чешуйку смываем под холодной водой.

    Как приготовить соленую сельдь за 30 минут по быстрому и вкусному рецепту

    Предлагаю хорошо приготовить очень вкусную рыбу, которая подходит как для праздничного стола, так и в будние дни.Думаю, этот рецепт вас не разочарует. Это блюдо хорошо тем, что сельдь готовится быстро. Кстати, вы можете взять вместо сельди кого-нибудь, кто любит скумбрию, но это вам решать.

    Если солить кусочками, то быстро посолится, хотя можно приготовить и целиком.

    Нам понадобится:

    • Селедка свежая — 2 шт.
    • Сахар — 3 ст. ложки.
    • Соль — 1 стакан.
    • Перец черный (молотый) — щепотка небольшая.
    • Томатный соус — 200 гр.

    1. Сначала очистите рыбу. Для этого нам нужно отрезать голову и хвост, вытащив внутренности. Чешую промываем под холодной водой. Затем нарежьте селедку кусочками.

    2. Теперь делаем маринад, в литровую банку наливаем соль, сахар и томатный соус. Залейте оставшееся пространство в банке теплой водой и помешивайте, пока соль и сахар не растворится.

    3. Выложите селедку в емкость, где будете замариновать и залить маринадом.Закрываем крышкой.

    Если солить рыбу кусочками, то хватит 30-40 минут, а всю тушку нужно мариновать 1,5-2 часа.

    Когда сельдь замаринована, слить рассол, выложить кусочки в тарелку, а сверху нарезать полукольцами лук и залить растительным маслом.

    На заметку! Чтобы соленая рыба была вкусной …

    Чтобы правильно приготовить нашу классную закуску, нужно научиться выбирать рыбу, ведь чем она лучше, тем вкуснее и ароматнее получается посол.

    Как выбрать:

    • Попробуйте взять сельдь свежую, но как тока не все найдут, то можно и свежемороженую.
    • Рыбу нужно брать твердую с белым брюшком.
    • Если хотите, чтобы он был жирным, а не сухим, покупайте с молоком, а не с икрой. Определить, удлиненный ли рот, то у мальчика, а если округлый, то у девочки, очень просто.
    • Обратите внимание на кожицу (чешуйки), она не должна быть рваной и желтой. Такой продукт, наверное, уже старый и не подойдет, чтобы наша селедка была вкусной.
    • Глаза должны быть прозрачными, а не мутными.
    • Если рыбу много раз замораживали или оттаивали, то брать ее тоже не рекомендуется, чтобы она не развалилась и не обнажила косточки при засолке.

    Если вам нужен совет, покупайте рыбу всегда с головой и кишками, и тогда вы сможете определить, свежая она или нет. А еще желательно покупать зимой, ведь зимний улов намного жирнее и вкуснее.

    В моей семье всем нравится, как я солю селедку, просто зная много способов, всегда получается очень вкусно.Думаю, тебе тоже понравится.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.