- Разное

Посолить лосось вкусно и быстро: Как быстро и вкусно засолить лосось

Содержание

Как засолить красную рыбу в домашних условиях вкусно и быстро

Кто скажет, что не любит бутерброды с красной малосольной рыбкой — никогда не поверю! Если она приготовлена правильно, это просто божественно вкусно! Сегодня будем солить лосось, также посмотрим, как правильно рыбу разделать на филе, подготовить и затем засолить.

Засолка лосося в домашних условиях быстро и просто

Если вы купили уже готовый кусок красной рыбы, очищенной от шелухи, только на шкуре или вовсе без нее, то вам остается только правильно ее засолить.

Ингредиенты:

На 1 кг красной рыбы понадобятся только 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. И все.

Процесс засолки пошагово с фото

С рыбы вытаскиваем пинцетом кости.

Подготавливаем соль и сахар для засолки. А также соответствующую емкость.

Обваливаем в смеси кусок рыбы, укладываем в контейнер, закрываем, и убираем на сутки в холодильник.

За это время рыбка прекрасно просолится, будет вкусной.

Ее нужно достать.

Убрать лишнюю соль, нарезать тонкими ломтиками и сделать вот такие чудесные бутерброды на хлебушке. Это отлична закуска к любому праздничному столу, которая порадует ваших гостей.

Впрочем, такую рыбку можно подать к вареной картошке с салатиком из овощей. И это будет не менее вкусно.

Как разделать целую красную рыбу на филе – видео

Хочу предложить вам посмотреть видео от мастера своего дела Уриэлея Штерна. Он показывает правильную и быструю разделку целой тушки лосося и последую засолку. С некоторыми секретами этого процесса.

Еще мне нравится рецепт от Лезерсона, когда он к смеси соли и перца добавляет измельченный укроп. Его нужно хорошенько перемякать, чтобы он сок пустил. Потом этим всем обмазать рыбку, укутать в пленку и поставить до следующего дня в холодильник. А если поместить рыбу в пакет и завакуумировать, то через 6 часов ее нужно переместить в морозилку.

Через любое врем, хоть через год, достать кусок рыбы, в холодильнике ее разморозить. И получится она такой, как свежего посола.

Принципы правильного посола рыбы от Ильи Лазерсона — видео

Этот щедрый человек в своем видео открывает секреты правильной засолки любой рыбы, которые помогут вам справиться с любой задачей, и приготовить в домашних условиях самую вкусную малосольную рыбку.

Польза красной рыбы и возможный вред

Полиненасыщенные жиры — самое ценное, что есть в этой рыбе, они улучшают кровообращение и вообще, всю работу сердечной мышцы и сосудов. Жирные кислоты омолаживают весь организм, чистит сосуды. Мужчинам нужно ее есть при простатите или бесплодии, женщинам — в период менопаузы.

Омега-3 помогают предотвратить рак и артрит, никотиновая кислота — укрепить кости, витамин д – повысить иммунитет и укрепить нервы. Рыба эта очень быстро усваивается и через после еды уже начинает приносить пользу организму.

Красна рыба полезна всем без исключения. Только если она свежая, куплена в надежном месте, не содержит химии и всякой гадости. При покупке в магазине смотрите, чтобы в вакууме не было пузырьков воздуха. Если без упаковки — чтобы структура ее была плотной и упругой.

На праздничный стол первыми ставятся закуски и салаты, посмотрите красивые и вкусные рецепты салатов к любому застолью, которые легко готовятся и получаются очень вкусными.

Как посолить семгу в домашних условиях вкусно и быстро

Семга слабосоленая в домашних условиях получается намного вкуснее и нежнее. Зачем переплачивать, если солить красную рыбу дома совсем несложно и этот процесс не займет много времени, остальное за вас сделает холодильник.

Рыба, засоленная по данному рецепту, хранится в холодильнике не более 2-3 дней, так что, лучше всего, брать небольшие порции исходного сырья. По желанию, семгу можно заморозить. В этом случае, срок ее хранения около 6 месяцев. Слабосоленая красная рыба отлично подойдет для приготовления бутербродов, салатов,

 

Ингредиенты:

  • Семга свежая 350 г
  • Соль 20 г
  • Сахар 10 г
  • Перец черный молотый 2-3 щепотки
  • Розмарин 1-2 веточки

 

 

Время приготовления: 14 часов

Выход: 350 г

Подготовьте все ингредиенты. Семгу покупайте свежую охлажденную в проверенном рыбном магазине или на рынке. Можно использовать и замороженную рыбу, тогда при покупке обратите внимание, чтобы на тушке не было льда, и она имела естественный цвет. Вкус готовой рыбы получается намного вкуснее, если использовать сахар. В качестве дополнительной ароматизации я буду использовать свежий розмарин, хотя это не обязательно, если аромат розмарина вам не нравится.

При использовании свежей рыбы, хорошо сполосните её холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Если семга замороженная, заранее достаньте ее из морозилки и переложите в отдел холодильника до полного размораживания. Чтобы не тратить время на разделку туши, проще всего, купить уже готовое филе на коже.

Чаще всего, для засолки красной рыбы используется классический вариант — это сухой посол.  Для засолки, лучше всего, используйте крупную соль. С добавлением сахара, вкус готовой рыбы получиться вкуснее. Смешайте соль, сахар и немного свежемолотого перца.

Подберите глубокую посуду для засолки рыба. На дно всыпьте чуть меньше половины засолочной смеси. Добавьте веточки розмарина. Можно взять дополнительно любые ароматные травы, как свежие, так и сушеные.

Оставшейся солевой смесью натрите семгу с боковых сторон и сверху. Уложите в форму на слой соли кожицей. Сверху добавьте немного розмарина.

Накройте пищевой пленкой. Сделайте несколько проколов, чтобы рыбка дышала. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.  После, отправьте в холодильник на 6 часов.

Через 6 часов достаньте рыбку из холодильника. Переверните кусочек кожицей вверх. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 6 часов.

Сёмга слабосоленая в домашних условиях, по рецепту с фото, готова. Можно отрезать кусочек и попробовать на вкус. Если хотите более соленую рыбку подержите в холодильнике около суток.

Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 4

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Как засолить семгу – «Еда»

Как засолить семгу – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Рецепт идеальной соленой красной рыбы

Праздничный стол немыслим без тарелки с красными ломтями соленой рыбы. Хотя в последнее время праздник перекочевал в ежедневную рутину: так, кусочек красной рыбы на брускетте или в сопровождении яйца пашот — это уже столичная классика жанра завтрака. Не только красиво и вкусно, но и полезно: красная рыба содержит витамин D и жирные кислоты омега-3 — то, что заставляет поклонников самых разных систем питания включать ее в свои списки.

В этом мастер-классе мы показали вам, как засолить семгу. Это очень просто и быстро, а эффект от рыбы домашнего посола превзойдет все ожидания: она получится нежной, сочной, чуть солоноватой, без приторности, которой чаще всего обладают запаянные в вакуум фабричные варианты.

Пробуйте и делитесь своими комментариями.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

2.

Промойте 1 килограмм филе семги под проточной водой, пинцетом или руками вытащите длинные реберные кости. Затем просушите рыбу бумажными полотенцами.

3.

Сравните размеры филе и размеры емкости, в которой вы планируете засаливать рыбу. Разрежьте филе пополам или на большее количество кусков, так, чтобы они поместились в емкость.

4.

Обильно посыпьте филе смесью соли, сахара и трав. Вотрите их руками в плоть рыбы.

5.

Посыпьте немного смеси на дно емкости для засаливания. Положите сверху один кусок рыбы, кожей вниз.

6.

Накройте филе вторым куском рыбы, кожей вверх.

7.

Посыпьте рыбу остатками смеси, вотрите ее в края рыбы.

8.

Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой, поставьте в холодильник. Минимум на 12 часов, лучше на сутки.

9.

Через сутки достаньте рыбу, смойте остатки соли, сахара и трав, промокните салфетками, нарежьте филе ломтиками и подавайте. Если вы планируете подать рыбу позже, нарежьте столько, сколько вам нужно сейчас, оставшуюся семгу храните цельным куском, чтобы она не подсыхала, в емкости под крышкой или пленкой. Употребить соленую рыбу нужно в течение 5 дней.

Рецепт

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/kak-zasolit-semgu»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как засолить семгу»,»description»:»Рецепт идеальной соленой красной рыбы»}

Как засолить семгу в домашних условиях вкусно и быстро

Один из праздничных деликатесов – соленая красная рыба. Но как засолить семгу – мало кто знает, а некоторые и вовсе считают это проблематичным делом. Тем не менее, для готовки блюда требуется немного времени. Предлагаем несколько интересных и вкусных рецептов.

Секреты и правила засолки

Засолку проводят тремя способами:

Чаще всего используется первый вариант.

Как засолить семгу: правила и советы

Для хорошего результата нужно соблюдать правила:

  1. Нельзя использовать металлическую утварь. В противном случае рыбка приобретет «железный» вкус.
  2. Не стоит бояться пересолить, поскольку больше положенного рыба в себя не возьмет. Тем не менее, при засолке цельного куска соль будет впитываться меньше.
  3. Солят рыбу со шкурой.
  4. При засолке целого куска рекомендуется сделать надрезы, дабы тушка равномерно просолилась.
  5. Чтобы готовая рыбка хорошо резалась, ее можно ненадолго отправить в морозилку.

Как засолить семгу в домашних условиях: рецепты на любой вкус

Основной рецепт прост: семгу нужно намазать смесью соли и сахара в равном соотношении. Далее идут вариации, в которые добавляются лаврушка, специи, зелень и другие компоненты.

Результат зависит от качества приобретенной рыбы. Тушка должна быть с гладким, эластичным и блестящим чешуйчатым покровом, приятным запахом и прозрачными глазами.

Сухой рецепт засолки семги в домашних условиях

Этот рецепт самый простой и не хлопотный. При этом соленость семги зависит от времени засолки , а не от количества взятой соли. Для получения малосоленой семги достаточно 8-10 часов выдержки, для сильносоленой – 24-36.

  1. Первым делом делают смесь для засолки. Для этого в емкости смешивают 0,2 кг крупной соли, 0,1 измельченного укропа, 1 ст. л. сахара и выкладывают в емкость, где и будет проводиться засолка.
  2. Полкилограмма свежей семги тщательно моют, очищают, вынимают косточки, если нужно, и укладывают поверх солевой смеси. При этом рыбку нужно хорошо обсыпать солью со всех сторон.
  3. Укрыть миску фольгой и оставить в таком виде на требуемое количество времени. Готовую рыбку промывают от соли, обсушивают на бумажном полотенце, режут на ломтики и подают к столу.

Семга малосольная домашней засолки

Блюдо является не только ароматной праздничной закуской. Оно может быть подано и в качестве главного блюда с любым гарниром.

  1. Семгу, в количестве 0,8 кг следует помыть, обсушить. Далее по вкусу: можно порезать ломтиками, предварительно слегка подморозив, а можно засолить куском.
  2. Две головки чеснока очистить от шелухи и мелко порезать. Укроп вымыть и мелко порубить. Его взять по вкусу.
  3. В достаточно глубокую емкость положить рыбу (или ее часть). Посолите (в общем, на всю рыбу потребуется 1-1,5 ст. л. соли) и поперчите, добавьте слой рубленого чеснока и укропа.
  4. Далее повторите манипуляции до окончания продуктов и отправьте на 2 часа в холодильник.
  5. После вытащите рыбку, сверху налейте 0,15 л растительного масла.
  6. Снова отправьте рыбку в холодильник, но на этот раз на всю ночь.

Семга «норвежская»

Как засолить семгу, отличающуюся пикантностью и интересным вкусовым оттенком? Предлагаем испробовать следующий рецепт на основе лимонно-алкогольной заправки. В процессе приготовления предпочтительнее использовать аквавит ‑ импортный алкогольный напиток. За его неимением можно воспользоваться водкой, настойкой, виски.

Солим норвежскую семгу:

  1. Потребуется 1 кг семгового филе, которое следует разделить на две части и тщательно натереть смесью сахара и морской соли в соотношении 50:100 г.
  2. Укроп (0,1 кг) тщательно промыть, обсушить и порубить очень мелко. С одного лимона и апельсина снимают цедру и мелко измельчают.
  3. Соединяют рубленый укроп с цедрой, добавляют 0,5 ч. л. черного молотого перца и перемешивают. Теперь укладывают в глубокой емкости послойно рыбу и укропную массу.
  4. По краю миски наливают аквавит (всего потребуется 4 ч. л.) так, чтобы жидкость попала на рыбу. Сверху укладывают гнет.
  5. Солится рыба в холодильнике в течение ночи. Наутро, рыбку очищают от укропа (при желании можно не удалять), режут ломтиками и подают к столу.

Чтобы не морочить голову и не терять время, цедру можно получить, натирая целый цитрус на мелкой терке.

Брюшки семги

Брюшки, несмотря на излишнюю жирность, часто являются лакомством многих. Самостоятельно засолить брюшки семги в домашних условиях не составит труда. Главное не съесть раньше времени.

Засолка брюшек семги:

  1. Брюшек следует взять 0,5 кг. С них нужно тщательно счистить чешую и срезать плавники.
  2. В емкости (достаточно глубокой) смешать соль, перец горошком и сахар в соотношении 2:1:1 ст. л. соответственно. Туда же измельчить 2 лавровых листа и хорошо перемешать.
  3. Ломтики брюшек тщательно натереть полученной сухой смесью и положить в емкость послойно.
  4. Сверху накрыть тарелкой меньшего диаметра и установить гнет (к примеру, банка с водой). Отправить конструкцию в холодильник на сутки.
  5. Засоленные брюшки стряхнуть от излишка соли (при желании можно просто сполоснуть под водой и обсушить на бумажном полотенце), положить в блюдо, украсить зеленью и лимоном и подать к столу.

Научившись всем премудростям как засолить семгу в домашних условиях вкусно, вы навсегда откажетесь от магазинных вариаций. К тому же из рыбки собственного посола бутерброды, салаты, закуски, суши и прочие лакомства получаются намного вкуснее.

Как засолить красную рыбу в домашних условиях вкусно и быстро с фото

Главная » Разное » Как засолить красную рыбу в домашних условиях вкусно и быстро с фото

Как солить красную рыбу в домашних условиях вкусно и просто

Соленая красная рыба – традиционное праздничное угощение. Ее используют в салатах, на бутербродах и других закусках. К сожалению, немногие могут позволить себе эту вкуснятину в повседневной жизни.

Но выход есть! Красную рыбку легко и просто можно засолить в домашних условиях. Если вы делаете это впервые и сомневаетесь – отбросьте все сомнения, это сделать достаточно просто. Ведь сегодня мы подобрали для вас самые лучшие рецепты засолки, по которым она получается невероятно вкусной!

Домашнее соленое филе гораздо экономичнее и вкуснее. К тому же, собственное производство всегда безопаснее. Вы знаете, что есть в составе и в каких условиях был засолен продукт! А сорт рыбы выбирайте по своему карману: от горбуши до семги.

Итак, приступим!

Солим красную рыбу в домашних условиях с сахаром и солью

Это один из самых быстрых и простых способов засолить лосось в домашних условиях. Неважно, какую красную рыбу вы купите – семга, форель, кета, горбуша или другие. Получается очень вкусно.

Соль и сахарный песок можете регулировать на свой вкус. В этом одно из главных преимуществ домашней засолки.

Сразу хочу сказать, что без сахара получается не так вкусно, но если Вы совсем против этого продукта, можете использовать только соль. И добавить любимые специи.

https://www.youtube.com/watch?v=928fF3Sb8SA

Для приготовления нам понадобится:

На килограмм очищенного филе:

  • Соль – 2 ст.л.
  • По желанию, сахарный песок – 1 ст.л.

1. Сначала подготовим нашу рыбку. Если вы купили свежемороженую, ее нужно разморозить, помыть и обсушить от влаги.

2. Сверху, вдоль хребта, начинаем разрезать тушку над плавником.

Прорезаем до конца на 2 части.

Получаем большую красивую филешку.

Косточки остаются вместе с позвоночником. Таким же образом поступаем со второй половинкой.

Плавники также срезаем, но выкидывать их не стоит. Ведь их тоже можно засолить.

3. Мелкие кости убираем с помощью пинцета. Кожицу снимать не нужно.

4. Перемешиваем соль и сахарный песок в правильных пропорциях. В этой смеси хорошенько обваливаем подготовленную рыбу. Нужно, чтобы каждый ее участок был покрыть солью и сахаром.

Кладем в пластиковую или стеклянную посуду кожей вниз, накрываем крышкой.

Соль обязательно используем крупную, без добавок.

5. Теперь убираем посуду с лососем в холодильник на 12 часов. После этого, можно достать и снять первую пробу. Если степень просолки вас не устраивает, возвращаем в холодильник снова. Вы заметите, что выделилась влага. Мясо стало более упругим. Теперь филе можно нарезать и подавать к столу.

Если вы хотите нарезать тонкими красивыми слайсами, уберите кусок на несколько минут в морозильник, чтобы филе подмерзло. Затем его будет проще нарезать.

Как засолить красную рыбу сухим способом. Мой рецепт засолки семги смотрите в видео:

Приятного аппетита!

Быстрая засолка красной рыбы за 15 минут кусочками

Любую красную рыбу можно засолить по этому рецепту. Получается очень вкусно – как в ресторане и даже лучше! Засоленная по этому рецепту горбуша, например, ничуть не отличается по вкусу от семги! Любимой закуской вы можете полакомиться уже через четверть часа.

Секрет быстрого рецепта в том, что мы солим рыбу тонкими кусочками в рассоле с добавлением водки или коньяка.

https://www.youtube.com/watch?v=ZeyugVAmyC4

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе лосося (подойдет любая красная рыбка!) – 500 г.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Горошины черного перца – 10 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Семена кориандра – 0,5 ч.л.
  • Коньяк или водка – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 1-2 ст.л.
  • Вода – 500 мл.

1. Подготовим маринад. Чистую воду вливаем в сотейник.

2. Сюда же отправляем лаврушку, кориандр, горошки перца, соль и сахарный песок. Перемешиваем. Ставим на огонь. Дожидаемся закипания. Пусть прокипит 1 минуту. Затем его выключаем и даем полностью остыть.

Нельзя опускать рыбу в горячую жидкость – она проварится и запланированной закуски не выйдет!

3. Рыбу очищаем от кости, снимаем кожицу. Океанскую лучше всего заморозить. Но если продукт фермерский, можно не делать этого.

Итак, слегка подмороженное, в данном случае, филе, нарезаем порционными ломтиками, толщиной около 7 мм. Часть с брюшка изначально срезаем полоской. В таком виде даем ей полностью разморозиться.

4. Готовые кусочки складываем в 1-2 слоя в подходящую миску. В холодный маринад вливаем алкоголь. Коньяк или водка внесут неповторимую нотку вкуса.

Кроме того, алкоголь является дезинфицирующим и консервирующим свойством. Поэтому, при быстрых способах засолки сырой рыбы его используют не только, как ароматизатор, но и в целях безопасности.

5. Заливаем рыбу холодным маринадом. Он должен полностью покрыть содержимое посуды. В таком виде, прямо на столе, оставляем на 10-15 минут. Через 10 минут закуска будет малосольной. Еще через 5 минут, филе станет немного посолёнее.

6. Теперь выкладываем кусочки на бумажные полотенца. Сверху также обсушиваем ими. Филе должно стать полностью сухим, чтобы оно не продолжало просаливаться.

7. Выкладываем на тарелку для подачи. Сверху промазываем растительным маслом. Если это семга, то используйте минимум масла. А вот для горбуши, например, его потребуется чуть больше, потому что она недостаточно жирная.

Приятного аппетита!

Рецепт как солить красную рыбу сухим способом

Автор этого ролика предлагает свой рецепт засолки лосося. Если вы хотите приготовить закуску впервые или просто ищите вкусный, оригинальный рецепт, то предлагаю к просмотру это видео.

Для приготовления нам понадобится:

  • Свежая красная рыба (филе)
  • Ягоды можжевельника сушеные
  • Черный горошковый перец
  • Соль
  • Лимонный сок
  • Свежий листовой сельдерей
  • Свежий укроп

Подробнее узнаете из видео:

После этого ролика я точно приготовлю рыбку таким способом.

Как засолить красную рыбу в рассоле

Нежная, сочная и ароматная рыбка получается по этому рецепту. Готовится очень просто, без лишних хлопот. В данном случае, это семга. Но вы можете использовать и другой вид лосося. Сбалансированный по составу маринад придает продукту неповторимый вкус – всего в достатке и ничего лишнего! В маринаде продукт проведет 2 суток.

Особенность этого рецепта в необычном наборе специй для рассола. Вы удивитесь, обнаружив там кардамон. Попробуйте, вам понравится!

https://www.youtube.com/watch?v=4k9d2K589iQ

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе семги (горбуши, кеты и т.д.) – 900 грамм
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Вода – 0,5 л.
  • Лаврушка – 2 штуки
  • Кардамон – 0,5 ч.л.
  • Белый молотый перец – 1 ч.л.
  • Черный перец горошком – 10 шт.
  • Соль крупная – 2 ст.л.

1. Подготовим сначала маринад. Ведь к моменту засолки, он должен быть уже холодным.

2. Соль, сахарный песок, молотый кардамон, белый размолотый и черный перец горошком перемешиваем вместе.

3. На плите кипятим воду. Сюда отправляем нашу сухую смесь. Отправляем сюда же кусочки лаврового листа. Кипятим пару минут и выключаем. Переливаем в удобную посуду и даем полностью остыть.

4. Подготовим рыбу. Это должен быть кусок, без кости, на коже. Как быстро разделать рыбу на филе мы подробно описали в первом рецепте.

5. Кладем филе в емкость, подходящую по размеру. Нужно, чтобы кусок лосося поместился сюда полностью и рассол покрыл его целиком. Накрываем сверху крышкой. Отправляем в холодильник на 2 суток.

6. Достаем рыбу и полностью обсушиваем марлей или бумажными салфетками. Смазываем растительным маслом. Если не планируете есть ее сразу, заверните в фольгу и отправьте в холодильник.

Осталось только нарезать тонкими кусочками. Можно подавать любым способом. Например, на бутерброде или в качестве нарезки. Приятного аппетита!

Как солить красную рыбу – рецепт в масле

В своем ролике автор солит горбушу в масле. Дело в том, что она достаточно суховата, поэтому и добавляют в маринад масло. И, при относительной дешевизне этого вида красной рыбы, получается она необычайно сочной и нежной, буквально тает во рту.

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе горбуши – 500 г.
  • Масло подсолнечное – 50 мл.
  • Соль – неполная ст.л. (примерно 13 г.)
  • Сахарный песок – 0,5 ст.л. (примерно 5 г.)
  • Кипяток – 50 мл.
  • Специи (горошковый перец, лаврушка, гвоздика)

Подробнее узнаете из видео:

Как видите, бюджетный вариант закуски из красной рыбы тоже возможен.

Красная рыба соленая в домашних условиях – рецепт с водкой

Предлагаю вам еще один рецепт красной рыбки.

Выше был рецепт быстрой засолки за 15 минут, в котором мы использовали водку. Сейчас она нам понадобится снова, но пропорции и процесс приготовления будет отличаться.

https://www.youtube.com/watch?v=yhSX7wUNT60

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе красной рыбы – 500 г.
  • Сахарный песок – 2 ч.л.
  • Соль крупная – 3 ч.л.
  • Водка – 40 мл.
  • Укроп, молотый перец, пряности по желанию

1. Подготавливаем филе. Отделяем кусок от костей.

Обязательно выщипываем остатки костей. Это можно сделать обычным пинцетом.

2. Хорошенько обсушиваем рыбу бумажным полотенцем со всех сторон, она должна быть максимально сухой.

3. Перемешиваем соль и сахар между собой. В подходящую по размеру емкость выкладываем рыбу кожей вверх. Натираем частью сухой смеси кожу. Затем переворачиваем, высыпаем оставшиеся соль и сахар.

4. Теперь равномерно сбрызгиваем водкой. Алкоголь, в данном случае, сделаетьфиле плотнее, но при этом оставит его сочным. Благодаря ему, рыба приобретёт особый можжевеловый привкус.

5. По желанию, сверху можете посыпать перцем. Также свое ароматное дело сможет сделать укроп. Просто возьмите одну веточку, немного примните ее, чтобы зелень отдала больше аромата и кладем ее сверху на рыбу.

6. Итак, от нас больше ничего не требуется. Накрываем сверху посуду пленкой или крышкой и убираем в холодильник на 2 суток.

7. Достаем из холодильника, сливаем выделившуюся жидкость. Кусок лосося выкладываем на бумажные или тканевые салфетки. Хорошенько обсушиваем со всех сторон. Укроп можно выбрасывать.

Теперь, чтобы придать продукту более аппетитный вид и продлить срок хранения, смазываем растительным маслом.

Все, можно нарезать и подавать!

Приятного аппетита!

Видео рецепт от Лазерсона: солим красную рыбу

Илья Лазерсон, знаменитый шеф-повар и телеведущий, рассказывает об основных принципах засолки красной рыбы. В своем видео-ролике от также приготовит ее по своему рецепту.

На примере одной половины форели, он покажет нам 6 вариантов просолки на основе засолочной смеси из сахара и соли. Бадьян, можжевельник, апельсиновая цедра, укроп, розовый перец, шафран – выбирайте специи на свой вкус!

Ценная информация от опытного человека точно не будет лишней, особенно, если вы солите филе впервые.

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе лосося
  • Сахарный песок
  • Соль
  • Свежий укроп
  • Коньяк
  • Шафран
  • Кипяток
  • Ягоды можжевельника сушеные
  • Звёздочки аниса
  • Розовый перец
  • Апельсиновая цедра

Подробнее в ролике:

Горбуша под семгу. Рецепт красной рыбы соленой в тузлуке

Красная рыба – украшение любого стола. К сожалению, цены на соленые семгу или форель все больше «кусаются». Любители этого деликатеса не теряются, а придумывают новые альтернативы. По этому рецепту, например, можно приготовить очень вкусную соленую горбушу. По вкусу – не отличить от семги!

Как так, скажете вы? Ведь семга гораздо сочнее и жирнее горбуши! Ответ найдете в рецепте.

https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Для приготовления нам понадобится:

  • Горбуша, филе – средний кусок
  • Соль крупная – 5 ст.л.
  • Кипяченая вода комнатной температуры – 1 л.
  • Сахарный песок – 1 ст.л. без горочки
  • Растительное масло – 80-100 г.

1. Рыбу разрезаем вдоль позвоночника, отделяя от хребта. Срезаем плавники, удаляем остатки костей пинцетом.

Лучше всего разделывать слегка подмороженную рыбу.

2. По желанию, шкурку можно снять, но это необязательно. Нарезаем на кусочки, толщиной около 2 сантиметров.

3. Готовим тузлук. Это маринад, в котором и будет солиться наша закуска. В воде комнатной температуры растворяем соль и сахар из расчёта на литр. Если планируете солить много филе, умножайте соль и сахар на количество литров воды. Сюда отправляем наши кусочки на 25-30 минут.

4. После этого, куски выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишней влаги. Сверху накрываем еще салфетками, хорошенько обсушиваем со всех сторон каждый кусочек.

5. Перекладываем в стеклянную посуду. Каждый новый слой поливаем растительным маслом, затем, когда вся рыба будет в этой посуде, хорошенько ее встряхнем, чтобы масло еще равномернее распределилось. Убираем в холодильник еще на 1-1,5 часа. Это и сделает горбушу достаточно жирной и сочной, как семга.

Приятного аппетита!

Надеюсь, наши сегодняшние рецепты вам пригодятся! Забирайте их себе в социальные сети, чтобы не потерять. Ведь домашний соленый лосось намного вкуснее и экономичнее, чем магазинный продукт.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 112Регистрация: 15-08-2019

Как засолить красную рыбу в домашних условиях? Проще простого!

Самостоятельная засолка любой рыбы, в том числе красной, — это очень просто. И даже для начинающей хозяйки вопрос, чем засолить красную рыбу в домашних условиях, не составляет труда. Главное — в самом начале определиться и выбрать способ засолки: сухой или маринад. Для первого понадобится соль, сахар, водка и зелень укропа. Рыбу можно брать любую — горбушу или форель.

Сначала нужно очистить и отделить рыбу, а именно отрезать хвост и снять голову, разрезать тушку по гребню.Затем удалите все внутренности, сам гребень и мелкие косточки. Получившееся филе на коже нужно промыть холодной водой и хорошенько смочить полотенцем. Далее кладем одну часть на хлопчатобумажную ткань, сбрызгиваем водкой и присыпаем смесью соли и сахара в соотношении 2: 1. Объем смеси зависит от размера рыбы. Такую же процедуру проводят со второй частью тушки. Затем сложите их солеными частями вместе, положив внутрь несколько веточек зеленого укропа.Заворачивают в хлопчатобумажную ткань или полотенце и уверенно отправляют в холодильник минимум на 12 часов.

Если употребление водки по каким-либо причинам недопустимо, этого можно избежать, так как красную рыбу можно солить в домашних условиях без спиртосодержащих компонентов. В таком случае допустимо применить лимонный сок, уксус или полностью исключить этот компонент, но необходимо увеличить продолжительность посола до 24 часов.

Как засолить семгу в домашних условиях? В маринаде! Кусок рыбы полкилограмма следует приготовить на рассоле: 0 проварить.На 2 л воды всыпать соль и сахар (соответственно две и одна столовые ложки), добавить черный горошек и гвоздику — по 5 штук. Полученный маринад необходимо остудить. Залить им рыбу и оставить под кокеткой на 10 часов, а затем на пару дней убрать в холодильник. Соотношение соли и сахара следует брать, например, 1: 1 в зависимости от личных вкусовых предпочтений. В маринад можно добавлять любые специи — лавровый лист, кориандр. Если вы хотите подать такую ​​рыбу из холодильника прямо на праздничный стол, то это возможно, так как солить красную рыбу в домашних условиях можно не только крупными кусками, но и порциями филе.И в таком виде рыба засолилась намного быстрее.

Если есть желание использовать рыбный продукт как закуску, но как основное блюдо, то вам понадобится соль, специи, фольга и духовка. Рыбное филе нарезать, посолить, приправить специями, завернуть в фольгу и смело отправлять в духовку (180 0 С) максимум на 20 минут, так как красную рыбу вкусно готовить только при невысокой температуре слишком долго. В противном случае он теряет сочность, а также все полезные вещества.

Можно поступить иначе: сначала дать рыбе покрыться корочкой, а уже потом накрыть фольгой и довести до готовности.Если в фольгу добавить измельченные овощи — лук, морковь, кабачки, то полноценное блюдо будет готово буквально через 20 минут. Поскольку солить красную рыбу в домашних условиях, а также запечь ее — быстро и достаточно легко, можно смело проводить кулинарные эксперименты, основанные на традиционных рецептах. .

Как использовать красную лодочную соль — Универсальная бомба умами

На вьетнамском языке слово «умами» — дам да («дум да»). Люди часто используют его, чтобы измерить вкус что-то есть. «Этот бульон фо — дам да », вы бы сказали, чтобы выразить одобрение. «Используйте хороший nuoc mam для создания дамбы da dipping соус », — посоветовал бы кто-нибудь.

Умами — пикантная вкусность — можно приготовить из множества ингредиентов. но вьетнамские повара также ищут волшебный ингредиент, чтобы легко создать эффект плотины да .Вот почему MSG и куриный бульонный порошок популярен. Я храню эти ингредиенты в своем шкафу для определенных приложений, и я также использовал корейскую соль глутамата натрия и соль комбу. Все они интересны, но не меняют правила игры в погоне за восхитительным вкусом умами.

Enter Red Boat Salt, причудливая бомба умами. Мой друг Куонг Фам, основатель и совладелец Red Boat Fish Sauce, недавно объяснил, что до сих пор соль в основном использовалась небольшой группой поваров, но он хотел бы, чтобы она попала в руки большего количества поваров. .

Куонг скромен, но гордится своим продуктом, который сделан из качественных ингредиентов с использованием проверенных временем методов. Ему нужна была помощь, чтобы объяснить потенциал красной лодочной соли. С этой целью он попросил меня сотрудничать с его семьей, чтобы представить идеи использования соли. Я использовал соль Red Boat для отличного майонеза умами, но его приглашение подтолкнуло меня провести еще немного расследования.

Зачем делают красную лодочную соль?

Большую часть своей жизни я был около nuoc mam , но не встречал соли для рыбного соуса, пока не встретил Куонга. Почему он существует и почему редко?

В рыбном соусе Red Boat всего 2 ингредиента: анчоусы и морская соль. Когда я был на рыбацких лодках с Куонгом и его командой, они указывали мне, как они платят за первоклассные анчоусы и соль, чтобы гарантировать высокое качество продукта. По этой причине они стремятся минимизировать отходы в своем производственном процессе.

Рыба доставляется на лодках, а затем вручную переносится в бочку, поднимается по доске и добавляется в деревянные бочки высотой около 10 футов.Фото Карен Синто
Очень тяжелые мешки с солью хранятся на отдельном складе на территории Red Boat на острове Фукуок. Фото Карен Синто

«Большинство (если не все) производители рыбного соуса не используют соль, как Red Boat », — написал мне Куонг. из Вьетнама. «Более 80 процентов производителей продают рыбный соус оптом. так что они не делают соль с соуса. Это долгий процесс ».

Что такое красная лодочная соль?

Когда Куонг и его команда готовят рыбный соус, они удаляют часть соли, чтобы создать более округлый и элегантный вкус.Соль сушат, а затем расфасовывают для продажи.

Red Boat Salt обладает сильным соленым, приятным запахом. Он острый, и если вы не привыкли к таким ингредиентам, как рыбный соус или соус из ферментированных креветок ( mam tom ), аромат покажется интенсивным. Но не волнуйтесь, он очень плотно упакован для отправки!

Шеф-повар из Ханоя Дидье Корлу назвал этот необычный вид соли fleur de sel de nuoc mam . В этой статье на вьетнамском языке соль называется hạt nước mắm — буквально зёрна рыбного соуса, что концептуально кажется противоречием — как жидкость может быть зерном? Ничего.Я просто называю это красной лодочной солью.

Красная лодочная соль Характеристики

Проведя целую неделю, играя с красной лодочной солью, я понял, что она может быть волшебным ингредиентом, если помнить следующее:

Красный Лодочная соль латентно выражает добродетель умами. Когда вы приправляете им еду, вы можете ожидать немедленного успеха, как с обычным соль. Но нужно подождать. Ему нужно пару минут, прежде чем его аромат расцветет.

Red Boat Salt имеет профиль вкуса соленого умами. Прочтите супер крошечный шрифт и обратите внимание, что соль примерно на 50 процентов меньше натрия , чем обычная поваренная соль или мелкая морская соль, но примерно такая же, как кошерная. То есть на 1/4 чайной ложки :

Красная лодочная соль — 270 мг натрия
Мелкая морская соль La Baleine — 550 мг натрия
Йодированная соль Мортона — 590 мг натрия
Крупная кошерная соль Diamond Crystal ̵

.

Как солить пищу, как профи «Food Hacks :: WonderHowTo

Чтобы ваша еда была вкусной, ваш любимый ресторан, скорее всего, использует гораздо больше соли, чем вы думаете (среди других профессиональных секретов). Вот почему, когда вы спрашиваете практически любого профессионального повара, в чем состоит самая большая проблема с большинством домашних блюд, они почти всегда отвечают, что они «недосоленые» или «несоленые». (На жаргоне кулинарии «приправить» еду означает посолить ее.)

И не думайте, что соль — это просто жареный картофель и мясо.Рестораны просто обожают добавлять немного морской соли в салаты, шоколад, карамель и все остальное, кроме вашей питьевой воды. И не зря: чтобы еда стала популярной, на самом деле нет ничего, что даже близко могло бы быть солью.

Соль бывает всех цветов и разновидностей, от розовой гималайской соли до флёр-де-сел и черной лавовой соли. Изображение Ларри Хоффмана / Flickr

Понимание соли, то есть понимание того, как соль влияет на наши вкусовые рецепторы, как ее уникальная химическая структура усиливает вкус и как определенные типы соли лучше всего работают с определенными типами пищи, — вероятно, единственный лучший то, что может сделать домашний повар, чтобы действительно вывести свою кухню на новый уровень.

Итак, как действует соль?

Хлорид натрия (он же соль) является уникальным среди ароматизаторов, особенно с учетом того, как он реагирует на воду. Согласно Гарольда МакГи «О еде и кулинарии» , когда соль растворяется в воде, она распадается на положительный ион (натрий) и отрицательный (хлорид). Это позволяет соли глубоко проникать в пищу, а также вытягивает воду из пищи, предотвращая порчу и усиливая вкус.

В растворенной соли полярные молекулы воды по-разному ориентируются вокруг положительных и отрицательных ионов. Изображение с сайта Fundamentals of Chemistry / UW Madison

Конечно, хорошего может быть слишком много. Слишком много соли может подавить, а не усилить, поэтому, вероятно, многие домашние повара стесняются этого продукта. Соль добавить намного проще, чем вычесть ее. Однако, чтобы на вашем столе была действительно вкусная еда, вам нужно научиться правильно ее солить.

Как соль улучшает вкус пищи

Наука о том, как соль улучшает вкус пищи, сложна, и ученые все еще пытаются выяснить, почему люди так любят это вещество.Но у нас есть довольно хорошее представление о некоторых его ключевых эффектах на пищу и о том, как мы ощущаем вкус, когда в смесь добавляется соль.

Соль чудесным образом меняет вкус еды. Поскольку для выживания нам необходим натрий, мы развили потребность в нем в довольно больших количествах. Соль часто подавляет другие неприятные вкусы, например горечь.

По мнению Рассела Киста, Пола Бреслина и Гэри Бошампа из Центра химических чувств Монелла, это можно напрямую отнести к натриевой части хлорида натрия.Натрий маскирует эти неприятные запахи, что, в свою очередь, делает вкус других, более желаемых, менее запутанным и «ярким». Таким образом, мы в конечном итоге воспринимаем соленую пищу (то есть пищу с высоким содержанием натрия) как более вкусную.

Знайте, когда солить протеин

Соль незаменима при приготовлении мяса. Рассол, при котором повар замачивает мясо в жидкости и соли перед приготовлением, также изменяет вкус пищи, казалось бы, нелогичным образом. Рассол мяса заставит его удерживать влагу за счет денатурирования белков, что позволяет жидкости настаиваться и, таким образом, делает мясо более нежным и ароматным.

Соль, цедра и специи: просто добавьте воды, и у вас будет рассол для белка. Изображение через Food52

Помимо рассола, более дешевые нарезки с предварительным засолением также являются классическим способом сделать более твердый кусок мяса более вкусным. Однако, как отмечает автор Food and Wine Оливер Шванер-Олбрайт, есть два лагеря поваров: те, кто верит в соление мяса задолго до приготовления (до одного дня), и те, кто верят в то, что приправлять его нужно только прямо перед тем, как оно будет приготовлено. приготовлено.

Шванер-Олбрайт решила проверить, какой метод лучше всего.Его выводы? Чтобы получить самые вкусные блюда из баранины и курицы, посолите их за день заранее. Для свинины и стейка приправляйте их непосредственно перед приготовлением.

А как насчет овощей?

При приготовлении с водянистыми овощами, такими как цуккини, помидоры или баклажаны, лучше сначала их удалить. В этом процессе вы используете соль, чтобы удалить лишнюю жидкость, которая может испортить блюдо, и добавить аромат (например, вам действительно не нужны водянистые баклажаны в качестве основы для пармезии).

Подготовьте овощи, нарезав их ломтиками или натрите их на терке.Затем посыпьте одну сторону тонким слоем соли и оставьте на 10-15 минут. Если ваши овощи нарезаны ломтиками, переверните их и посолите с другой стороны. Промокните или слейте лишнюю жидкость и соль.

Баклажаны очень водянистые и могут иметь горечь. Заранее посолите, и оба вопроса перестанут быть проблемой. Image by nelliemc / Flickr

При бланшировании овощей вы можете добавить в воду соль, чтобы она придала им аромат, почти так же, как при приготовлении соленой кипящей воды для макарон. Также неплохо посолить овощи перед жаркой.Добавление соли может заставить соленый вкус выделиться сам по себе, когда вы хотите, чтобы она усилила вкус овощей (и, возможно, уменьшила горечь).

Что касается тушеных овощей, мы говорим, что солите их. после пропаривания. Этот метод является наиболее щадящим способом приготовления овощей и часто позволяет раскрыть присущий им аромат и сладость, поэтому вам понадобится лишь крошечное количество соли, чтобы улучшить их вкус.

Можно ли соленое блюдо несолить?

Соль легко добавить, а убрать почти невозможно, так что будьте осторожны в добавлении приправ.Часто поэтому домашние готовят несоленую пищу: пересоленная пища действительно неприятна, и ее редко можно исправить. Лучший способ убедиться, что ваше блюдо хорошо посолено, — это попробовать его по вкусу.

Возможно, вы слышали сказку старых жен о том, что добавление картофеля в слишком соленый суп якобы вытянет лишнюю соль. Что будет … но эффекты почти полностью незначительны. Грег Блондер из Genuine Ideas проверил картофельный трюк и обнаружил, что у картофеля, погруженного в соленую воду, выделяется только 4 части на 100 солености, или половина столовой ложки из 15.Он также обнаружил, что хотя «картофельные губки» поглощают незначительное количество соли, они также впитывают влагу и аромат.

Несмотря на то, что вы слышали, добавление картофеля в соленый суп или рагу не «извлечет» излишки соли из вашего блюда. Изображение Стива Карузо / Wikimedia Commons

Короче говоря, если вы пересолили блюдо, ваш единственный реальный выход — приготовить больше без соли и смешать новую партию с исходным блюдом, чтобы разбавить соленость. Простите, картошка.

Что такое йодированная соль?

Самая распространенная поваренная соль имеет этикетку «йодированная.«Это означает, что в соль был добавлен элемент йод. Йод — это неметаллический минерал, который был добавлен в соль для предотвращения проблем с щитовидной железой, таких как зоб, замедленный метаболизм и другие медицинские проблемы.

Изображение Джона (Cheese Head ) / Cheese Forum

Тем не менее, в наши дни есть много продуктов, которые естественно содержат йод, чего не было в 1924 году, когда йод впервые был добавлен в соль.

Многие повара избегают йодированной соли, потому что им не нужны дополнительные добавки. их еда.Йод содержится в океане, поэтому, если вы все еще хотите добавить немного йода в свой ежедневный рацион, купите морскую соль.

Использование соли для приготовления блюда

Профессиональные повара часто добавляют соль непосредственно перед подачей блюда. Он добавляется в последнюю секунду по нескольким причинам. Во-первых, соль будет чуть «ярче» на вкус, так как не успеет потерять структуру или смешаться с элементами блюда. Он придаст еде нотку чистоты и пикантности, ну и солености.Во-вторых, такая же структурная целостность добавляет блюду приятный хруст, поскольку кристаллы соли не успели потерять свою уникальную форму из-за остаточного тепла и влаги.

Большинство поваров предпочитают использовать fleur de sel для завершения еды, главным образом потому, что он обладает исключительной чистотой аромата, который лучше всего использовать для компенсации блюда, а не для добавления приправ в процессе приготовления. Он также отлично подходит для усиления сладости, поэтому вы часто будете видеть десерты в элитных ресторанах с цветком fleur de sel на их сладких поверхностях.

Традиционная флер-де-селение из региона Геранд. Изображение предоставлено Wino sapien

Какую соль использовать для завершения или приправления блюд?

По химическому составу все соли идентичны и обычно состоят не менее чем на 95 процентов из хлорида натрия. Есть незначительные различия в зависимости от того, где была получена соль. Например, соли розоватого или красноватого цвета часто имеют следы оксида железа, обычно известного как ржавчина. Но большая разница в размере кристаллов и в том, как эти кристаллы позволяют или не позволяют соли проникать в пищу.

Поваренная соль имеет наименьший размер кристаллов и поэтому может глубоко проникать в пищу. И наоборот, соли с более крупными кристаллами, как правило, остаются на поверхности пищи, создавая соленую корку.

Крупный план зерен соли, также известной как галит. Изображение Кевина Дули / Flickr

Вот почему ваши лучшие соли для рассола и сыпучих приправ — это ваши основные столовые соли, которые вы можете найти практически в любом продуктовом магазине. Их мелкие кристаллы легко растворяются в рассоле и идеально подходят для глубокого проникновения в пищу.

Одно замечание: обычная поваренная соль и кошерная или морская соль измеряются по-разному из-за разницы в их форме. Как объясняется в этой статье о серьезном питании, чашка поваренной соли будет вдвое соленее, чем чашка кошерной соли. Это потому, что кошерная соль чешуйчатая и имеет неправильную форму, а это значит, что в чашке меньше реальной соли. Так что будьте осторожны, если вы измеряете объем, а не вес.

Ваши более приятные соли (которые, как правило, имеют неправильную форму, как кошерная соль) используются в основном для отделки и должны применяться после приготовления.Крупная морская соль прекрасно подходит для десертов, а ее крупные кристаллы отлично подходят для создания корочки на красном мясе. Красная гавайская соль со следами глины часто используется для приготовления свинины. И, как упоминалось выше, удивительный fleur de sel , который славится своей изысканностью, сложностью и дороговизной, традиционно добавляют в самые разнообразные блюда непосредственно перед подачей на стол, чтобы придать им немного дополнительной популярности.

Однако вам не нужно убегать и искать самый дорогой сорт, чтобы использовать его в кулинарии.Даже самая простая соль обязательно улучшит вкус вашей еды. Любой повар, достойный его или ее соли, скажет то же самое.

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Изображение на обложке предоставлено Africa Studio / Shutterstock .

Тайский рецепт рыбы в соленой корочке и видео ปลา เผา เกลือ


Состав
  • 1 целая белая рыба весом не менее 2 фунтов, потрошеная (см. Примечание)
  • 8 патронов Galangal
  • 1 стебель лимонной травы, только нижняя половина, раздробленная и нарезанная на куски
  • 5 листьев каффирского лайма
  • 10 дюймов пандановых листьев
  • 5 зубчиков чеснока
  • Около 1/4 — ½ стакана кошерной соли

Примечание: Традиционно чешую на рыбе оставляют, но мне нравится ее убирать.Есть плюсы и минусы, поэтому вы можете решить для себя: с чешуей ваша рыба не будет поглощать много соли, что отлично, если вы не любите соленую пищу, и очистить кожу будет намного проще. Без чешуи соль будет проникать внутрь и приправлять мясо на всем протяжении, что я предпочитаю лично, но для этого необходимо, чтобы рыба подавалась с простым рисом. Если вы хотите иметь рыбу отдельно, я бы посоветовал не снимать чешую. Насколько соленой станет рыба, также зависит от ее тонкости.

Соус для макания

  • 3-4 сушеных чили по вкусу
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка пальмового сахара, мелко нарезанного
  • 2 столовые ложки жареного несоленого арахиса
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 2 столовые ложки сока тамаринда
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной мяты

Ингредиенты и кухонные принадлежности, которые я использую


Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

Добавьте все травы в кухонный комбайн и измельчайте, пока они не будут крупно нарезаны. Нафаршируйте зелень в полости рыбы.

Натрите рыбу тонким слоем соли; тело должно быть тщательно покрыто, но соль должна быть достаточно тонкой, чтобы вы все еще могли видеть сквозь кожу. Поместите рыбу на противень, выстланный решеткой (я не делал этого в видео, потому что у меня не было достаточно большой решетки, но если она у вас есть, будет лучше). В противном случае выстелите противень пергамент.

Выпекать 25-30 минут или до полного приготовления рыбы. Чтобы проверить степень готовности, вы можете использовать термометр, вставленный в самую толстую часть рыбы, и хотя правительственные инструкции говорят, что вы должны готовить ее до 145 ° F, я люблю вынимать его, когда температура достигает 135 ° F, и позволять остаточному теплу сделать остальную часть приготовления. Если вы обслуживаете пожилых людей, маленьких детей или беременных женщин, придерживайтесь государственных рекомендаций!

Тем временем приготовьте соус для макания. Поместите сушеные чили в духовку вместе с рыбой и дайте ей поджариться в течение 3-4 минут, пока они не потемнеют и не станут хрустящими.Вы также можете поджарить их в сухом сотейнике на среднем огне. Поместите их в ступку пестиком и измельчите в хлопья (если вы хотите менее острого, сначала удалите семена).

Добавить чеснок и измельчить до состояния пасты. Добавить пальмовый сахар и растереть до полного растворения. Добавьте арахис и измельчите, пока он не станет грубым помолом. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте.

Когда рыба готова, смахните с нее лишнюю соль и переложите на сервировочную тарелку. Снимите кожицу и подавайте с жасминовым рисом и соусом для макания.Наслаждайтесь!

Присоединяйтесь к нам на Patreon для получения бонусного контента и наград!


.

Как засолить Семгу Лосось в домашних условиях быстро

Рецепт малосольной семги за 1,5 часа! Узнайте как правильно солить лосось дома. Всё очень просто и быстро! Как правильно засолить красную рыбу. Самый простой способ засолить красную рыбу. Малосольная семга. Как засолить Семгу Лосось красную рыбу дома Вкусно Быстро. КАК ЗАСОЛИТЬ ЛОСОСЯ ( СЕМГУ ) дома. Как солить рыбу,семгу,форель ,лосось. Засолка семги в домашних условиях. как засолить семгу видео. как засолить лосось быстро. как засолить форель. как засолить семгу стейк. как засолить стейк семги в домашних условиях. как засолить семгу в домашних условиях видео. соление семги. как замариновать семгу для бутербродов. слабосоленая семга рецепт. засолить красную рыбу за 2 часа. засолить красную рыбу быстро. как засолить горбушу за 2 часа. соленая горбуша своими руками. вкусная соленая рыба за 2 часа. быстрая малосольная семга. горбуша малосольная кусочками. как засолить форель слабосоленая. как засолить семгу целиком. как разделать семгу. как засолить обрезь красной рыбы. Рыбный день рецепты. Рыбные блюда. Блюда из рыбы. Рыбные блюда или простые рецепты для приготовления рыбы. Блюда из рыбы и морепродуктов. Рыбные блюда или простые рецепты для приготовления рыбы. Блюда из рыбы и морепродуктов. Филе семги рецепты. Блюда из филе семги. Простые блюда из семги.Рецепты из лосося. Блюда из лосося. На праздничный стол. Блюда на праздничный стол. Праздничный стол на день рождения рецепты. Интересные рецепты на праздничный стол.Что приготовить на праздничный стол быстро и вкусно. Праздничный стол на скорую руку. Рецепты закусок на праздничный стол. Праздничное меню. Что приготовить на завтрак. Что приготовить на обед. Что приготовить на ужин. Мастер-класс по приготовлению еды от шеф-повара. Домашняя еда вкусная и простая. Пошаговый видео-рецепт. Мастер класс по приготовлению еды. Кулинарная школа. Мастер класс приготовления блюд. Рецепт от шеф повара. Кулинарные рецепты от шеф-поваров ресторанов. Популярный канал на ютубе. Кулинарный канал.
Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал «Сергей Поканевич» и смотрите другие рецепты: https://www.youtube.com/channel/UCTecXyGySV1C7va6tdclWMQ

Как засолить лосось в домашних условиях

Как засолить лосось в домашних условиях

Приветствую всех дорогие друзья!

Сегодня расскажу как засолить лосось в домашних условиях.  Если вы рыбак и вам посчастливилось поймать (пусть даже в магазине) красную рыбку из семейства лососевых, то с этой рыбкой надо что то сделать помимо, как уху сварить и пожарить на сковородке. Предлагаю еще и посолить её. Соленая лосось получается очень вкусная, с ней можно бутерброды  делать и различные салаты .

Для приготовления соленого лосося как вы правильно догадались нам понадобится этот самый лосось

  • лосось                     —            1 килограмм
  • соль                          —            1 килограмм
  • сахар                        —            1 килограмм

Как сами видите очень легко запоминающаяся пропорция всех продуктов никогда не ошибетесь. Если рыбы будет  два килограмма то соответственно и соли и сахара надо взять по два килограмма.

Рыбу надо почистить, отделить от костей и кожуры. Смешать в отдельной чашке соль  с сахаром и разделить полученную смесь пополам. Одну половину смеси выложить в удобную для засолки посуду. Положить поверх смеси соли и сахара куски рыбы.

 засыпать второй половиной смеси.Накрыть крышкой и оставить на сутки солиться. Если рыба большая то лучше на двое суток. В жаркое время  поставить рыбу в холодильник. А так можно оставить на столе. Моя рыба солилась 24 часа.  Через сутки когда я открыла крышку контейнера то увидела вот такую картину, рыба была покрыта  раствором соли и рыбьего жира. Жира я Вам скажу выделилось из рыбы достаточное количество — целый стакан, жалко что он сильно соленый, а то бы рыбий жир дома  был. Рыбы вынуть из соли и промыть в проточной воде. Подсушить  бумажным полотенцем.

Затем я режу соленый лосось тонкими полосками, складываю в контейнер и ставлю в холодильник. Очень удобно хранить ее в нарезанном виде, потому что каждый раз не надо ее резать и пачкать руки и нож. Не бойтесь засолить рыбу таким способом, она вовсе не получится пересоленой, соли будет в норме. Никаких специй и масло не добавляю. Рыба  постояв пару дней в холодильнике сама опять выделит жир.  Все рыба готова можно употреблять в пищу, делать с ней бутерброды, закуски , салаты.

Важное замечание, если рыба была только что выловлена, то ее перед засолкой надо заморозить и подержать сутки в морозильнике.

Приятного аппетита и до новых встреч. На главную страницу.

Easy Salmon Dinner Recipe от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 2 порции

  • 1 фунт картофеля (455 г) Чтобы попробовать
  • перец, чтобы попробовать
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 2 зубчиков чеснок, шансы
  • ½ чайной ложки лука
  • ½ чайной ложки паприки
  • ½ чайной ложки сушеных тимюн
  • ½ чайной ложки сушеной петрушки
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 Филе лосося
  • 1 Букет ASPARGUS
  • 6 Ломтики Lemon
  • 4 SPRIGS Свежий тимьян
  • Calor 689
  • FAL 30G
  • CARBS 75G
  • Волокно 7G
  • Сахар 25 г
  • Белок 30G

значения, основанные на одном размере порции.

  1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C)
  2. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  3. Приправьте оливковым маслом, тимьяном, солью и перцем.
  4. Выпекать 20 минут.
  5. Чтобы приготовить маринад для лосося, смешайте лимонный сок, чеснок, луковый порошок, паприку, тимьян, петрушку и мед и перемешайте до получения однородной массы.
  6. На том же противне сдвиньте картофель к одной стороне противня и добавьте лосося и спаржу.
  7. Приправить лосося и спаржу оливковым маслом, солью и перцем.Смазать маринадом лосося.
  8. Топ-лосось с ломтиками лимона и веточками тимьяна.
  9. Запекайте 12–14 минут или до готовности лосося.
  10. Наслаждайтесь!

для 2 порций

для 2 порций

  • 1 фунт (455 г)
  • оливковое масло, по вкусу
  • соль, по вкусу
  • перцем, по вкусу
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 2 гвоздики чеснока, Minced
  • ½ чайной ложки лука порошок
  • ½ чайной ложки Paprika
  • ½ чайной ложки высушенного тиммана
  • ½ чайной ложки сушеной петрушки
  • 2 столовые ложки 40008
  • 2 лосося филе
  • 1 пучок спаржа
  • 6 ломтики Lemon
  • 4 SPRICS свежий тимьян
  • Калории 689
  • Жиры 30 г
  • Углеводы 75 г
  • Клетчатка 7 г
  • Сахар 25 г
  • Белки 30 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C)
  2. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  3. Приправьте оливковым маслом, тимьяном, солью и перцем.
  4. Выпекать 20 минут.
  5. Чтобы приготовить маринад для лосося, смешайте лимонный сок, чеснок, луковый порошок, паприку, тимьян, петрушку и мед и перемешайте до получения однородной массы.
  6. На том же противне сдвиньте картофель к одной стороне противня и добавьте лосося и спаржу.
  7. Приправить лосося и спаржу оливковым маслом, солью и перцем.Смазать маринадом лосося.
  8. Топ-лосось с ломтиками лимона и веточками тимьяна.
  9. Запекайте 12–14 минут или до готовности лосося.
  10. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться своим рецептом?

Идеальный легкий рецепт лосося {менее 20 минут}

Этот простой рецепт приготовления лосося невероятно вкусен, а соус готовится всего из 3 ингредиентов, которые можно найти в холодильнике! Это будет ваша новая быстрая здоровая еда.

Он не только имеет потрясающий вкус, но и выпекается в духовке примерно за 10 минут.Также легко приготовить одну или несколько порций. Сделайте столько или меньше штук, сколько вам нужно, в зависимости от дня.

Этот простой рецепт лосося полезен, вкусен и быстро готовится

Этот кленовый дижонский лосось не содержит глютена и молочных продуктов, а также богат белком и омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье вашего тела. Употребление лосося один раз в неделю абсолютно фантастично для вашего здоровья.

Я готовлю по этому рецепту примерно раз в неделю, и он никогда не устареет. Каждый раз, когда я пробую другой рецепт лосося, я жалею, что не сделал его таким.Как только вы освоитесь с этим, вы сможете взбить его в кратчайшие сроки. Нам нравится подавать его с отлично приготовленной киноа и простым зеленым салатом, а иногда просто подмешиваем в киноа нарезанную зелень, чтобы было еще проще. Бросьте его в духовку или на горячий гриль на улице — каждый раз получается идеально.

Выбор простого рецепта лосося Ингредиенты:

На каждую порцию купите от четырех до восьми унций лосося. Я поручил рыбному прилавку нарезать кусочки для меня, чтобы было еще проще.

Сколько лосося я должен получить?

  • На каждого человека:
    • Четыре унции – это небольшая, но сытная порция (обычно я наливаю 4-5 унций)
    • Шесть унций на человека — это большая порция
    • Восемь унций обычно довольно сытная порция, и именно ее вы найдете в ресторанах.
  • Лично я чувствую себя очень сытой, когда ем лосося, поэтому я беру один кусок на 4-5 унций для себя и один кусок на 8 унций для своего парня. Если я покупаю для толпы и подаю несколько гарниров, я планирую шесть унций на человека.

Какой сорт лосося выбрать?

  • Выловленный в дикой природе лосось, как правило, лучше всего, но также обратите внимание на более нового лосося, выращенного на экологически чистых фермах. Раньше считалось, что весь выращенный на ферме лосось был вреден для здоровья, но теперь это не так.
  • Чтобы сделать это наиболее экономичным, рассмотрите возможность выращивания лосося на экологически безопасных фермах. Новые методы сделали выращенный на ферме лосось более здоровым и экологичным. Иногда я покупаю выращенного на ферме атлантического лосося в Whole Foods, потому что у него высокие стандарты для рыболовства и у него отличный мягкий вкус. Это отличный вариант для ужина в будний день.
  • Замороженный лосось тоже может быть вкусным. Со свежим лососем из рыбного прилавка работать проще всего, и вам не нужно думать заранее, чтобы его разморозить, но замороженный лосось может быть еще более экономичным.Дайте ему разморозиться в холодильнике или на прилавке и дайте ему высохнуть, прежде чем использовать его для лучшей текстуры.
  • Выбор типа лосося на основе вкуса:
    • Атлантический лосось обычно имеет самый мягкий вкус.
    • Королевский лосось превосходен, когда речь идет о невероятном вкусе и текстуре, он практически тает во рту — используйте его, если найдете по хорошей цене.
    • Кижуч и нерка также являются отличными вариантами и, как правило, имеют более насыщенный вкус.Есть много видов лосося, поговорите с человеком у рыбного прилавка, чтобы найти то, что вам нравится.

Какой лосось лучше всего купить?

  • В общем, покупайте лучшего лосося, который соответствует вашему бюджету. Поговорите с человеком за рыбным прилавком в вашем магазине, чтобы узнать о лучших вариантах, и спросите, как выращивается лосось. В зависимости от того, откуда он пришел, насколько он свежий и что есть в наличии, лучше проявить немного гибкости и получить самую свежую / лучшую доступную цену.

Легкий рецепт соуса для лосося:

Пикантный тамари (соевый соус без пшеницы), сладкий кленовый сироп и острая дижонская горчица идеально подходят для глазури. Взбейте все вместе, пока духовка разогревается, и вы получите изысканный ужин из лосося менее чем за полчаса.

Тамари — соевый соус без пшеницы. Вы также можете заменить тамари соевым соусом с низким содержанием натрия или кокосовыми аминокислотами (кокосовый продукт, который имеет пикантный вкус, как соевый соус), если вы избегаете сои.

Легкий рецепт лосося Шаги:

  1. Когда вы вернетесь домой из магазина, поставьте лосося в холодильник до тех пор, пока вы его не приготовите. За 30-60 минут до приготовления достаньте его из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Если вы используете замороженный продукт, дайте ему разморозиться в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно 12-24 часа в холодильнике или около 6-8 часов при комнатной температуре). Белок лучше всего готовить, когда его температура близка к комнатной, если это возможно.
  2. Когда вы будете готовы готовить, дайте духовке разогреться, пока вы взбиваете соус из 3 ингредиентов (см. два варианта приготовления ниже).Рецепт написан в зависимости от того, сколько штук вы готовите. Используйте по 1 чайной ложке каждого ингредиента соуса на порцию. Например, если вы готовите два куска лосося, используйте по 2 чайные ложки каждого ингредиента соуса.
  3. Выложите кусочки лосося на противень, застеленный пергаментом, или в чугунную сковороду. Промокните их бумажным полотенцем, если они влажные. Посыпьте каждый кусок лосося щедрой щепоткой мелкой морской или кошерной соли, а затем посыпьте свежемолотым черным перцем.
  4. Смажьте каждый кусочек соусом. Я люблю оставлять немного соуса (примерно 1/2 чайной ложки на кусок), чтобы сбрызнуть его сверху, когда достанете из горячей духовки (но это не обязательно). Обильно смажьте каждый кусочек, но не слишком так что соус растекается по всей сковороде. На глаз, это не должно быть идеально.
  5. Поместите лосося в духовку. Обычно это занимает около 10 минут, но время зависит от толщины кусочков лосося. Для изготовления тонких кусков толщиной менее 3/4 дюйма может потребоваться 9–10 минут, для очень толстых кусков толщиной более 1 дюйма — 10–15 минут.Я предпочитаю лосось слегка прожаренным для лучшего вкуса и текстуры, но вы можете приготовить его по своему вкусу. Как только лосось станет непрозрачным, он готов, но вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить температуру. Лосось следует готовить при температуре 145 ° F по стандартам безопасности пищевых продуктов.
  6. Достаньте лосося из духовки и наслаждайтесь!
Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот простой рецепт лосося — мой самый любимый.Я часто готовлю его в качестве ужина в будние дни и даже использую, чтобы развлечь гостей. Он выпекается в духовке всего около 10 минут, поэтому запланируйте примерно 20 минут на его приготовление. Более толстые порезы могут занять больше времени; время в духовке будет зависеть от толщины вашего лосося. Попросите продавца рыбы нарезать большие куски на отдельные кусочки, так как отдельные куски (от 4 до 8 унций) будут готовиться быстрее. Используйте по 1 чайной ложке каждого ингредиента соуса на каждый кусок рыбы. Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте звездочку в комментариях, чтобы помочь другим читателям в нашем сообществе.


  • 2 (от 6 до 8 унций) филе лосося (с кожей или без кожи, на ваше усмотрение)
  • 2 чайные ложки настоящего кленового сиропа
  • 2 чайные ложки органического тамари (соевого соуса без пшеницы), ИЛИ соевого соуса с низким содержанием натрия или кокосовых аминокислот
  • 2 чайные ложки дижонской или цельнозерновой горчицы
  • Мелкая морская соль или кошерная соль
  • Перец черный свежемолотый

Вот три варианта приготовления лосося по этому простому рецепту.Всегда промокните рыбу бумажным полотенцем перед использованием, если она кажется влажной, и дайте ей нагреться до комнатной температуры (или близкой к ней) перед приготовлением.

Самый простой в духовке:

  1. Разогрейте духовку до 375°F. Застелите противень пергаментной бумагой (по желанию, чтобы ее было легче мыть). Вы также можете использовать приправленную чугунную сковороду в духовке. Выложите филе лосося на пергамент кожей вниз. Слегка посыпьте филе большой щепоткой морской соли и небольшим количеством свежемолотого черного перца.
  2. Взбейте тамари (или соевый соус, или кокосовые аминокислоты), кленовый сироп и горчицу в небольшой миске для маринада. Покройте лосося соусом, затем поместите его в духовку (убедитесь, что духовка предварительно разогрета перед запеканием).
    1. Дополнительно: оставьте немного соуса в миске и сбрызните им горячего лосося, когда он выйдет из духовки, чтобы придать ему еще больше аромата.
  3. Готовьте 10-15 минут, пока не станет непрозрачным (или используйте термометр для мяса, чтобы приготовить до 145°F). Лосось можно подавать немного разреженным; вы обычно можете сказать, что это сделано, когда он непрозрачен, и белые линии (жира) появляются сверху.Очень толстые куски лосося могут готовиться еще несколько минут. Дайте лососю остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

Вариант 1 – Хрустящая корочка (дополнительно в духовке):

  1. Расположите решетку духовки примерно на 6 дюймов ниже жаровни. Разогрейте духовку до 325°F. Когда духовка прогреется, выключите ее и включите жаровню. Нарежьте кусочки пергаментной бумаги того же размера, что и рыба (необязательно для удобства очистки, но пергамент может сгореть под жаровней, поэтому внимательно следите за ним и не допускайте чрезмерных выступов).Пергамент должен быть только под рыбой. Выложите филе лосося на пергаментную бумагу кожей вниз, затем положите на противень. Слегка посыпьте филе большой щепоткой морской соли и небольшим количеством свежемолотого черного перца.
  2. Взбейте кленовый сироп, тамари и горчицу в небольшой миске для маринада. Покройте лосося соусом, затем поместите в духовку и жарьте в течение 5–7 минут или до готовности. пока не станет непрозрачным (или используйте термометр для мяса, чтобы приготовить до 145 ° F). Толстые нарезки могут занять до 10 минут.Дайте лососю остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол. Опять же, этот метод более совершенен; внимательно следите за ним под жаровней, чтобы убедиться, что он не сгорит.

Вариант 2 — на открытом гриле:

  1. Разогрейте гриль до 375°F (мы используем коптильню Traeger, но она работает на гриле при средней температуре). Застелите чугунную сковороду листом пергаментной бумаги (необязательно для удобства очистки — вы также можете положить лосося прямо на приправленную чугунную сковороду).Выложите филе лосося на пергамент или чугун кожей вниз. Слегка посыпьте филе большой щепоткой морской соли и небольшим количеством свежемолотого черного перца.
  2. Взбейте тамари (или соевый соус, или кокосовые аминокислоты), кленовый сироп и горчицу в небольшой миске для маринада. Покройте лосося соусом, затем поставьте чугунную сковороду прямо на гриль. Готовьте 10-15 минут, пока не станет непрозрачным (или используйте термометр для мяса, чтобы приготовить до 145 ° F). Очень толстые куски лосося могут готовиться еще несколько минут.Дайте лососю остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

Примечания

Easy Weeknight Method: Чтобы упростить приготовление, я часто готовлю его вечером, когда покупаю. Я покупаю рыбу в рыбном прилавке ближе к вечеру, затем прихожу домой и убираю продукты, но оставляю рыбу на прилавке на час (помещаю ее в холодильник, если дольше часа). Пока я убираю продукты, я разогреваю духовку и взбиваю соус.Затем разверните рыбу, соберите сковороду, полейте соусом и поставьте в духовку, пока я готовлю салат. Если я очень тороплюсь, я могу даже приготовить салат на 2-4 человека в салат-баре продуктового магазина, а затем быстро приготовить лосося дома. Используйте любой из этих советов, чтобы облегчить себе жизнь.

Ключевые слова: Легкий рецепт лосося, Рецепт лосося, Рецепт запеченного лосося

Вам также понравится:

Куриные тако в медленноварке

Лучший вегетарианский чили

Рецепт чили Game-Day

Быстровяленый лосось медленного обжаривания с изюминкой

Победивший рецепт конкурса участников 2016 года принадлежит Адонии Тиеноу из Чикаго! Этот творческий рецепт полностью посвящен ароматам.Он использует джин, описывая его как «крайне недооцененный кулинарный ингредиент» из-за его отчетливых и необычных ароматов, таких как тимьян, можжевельник, кориандр и фенхель. Секрет Адонии заключается в использовании действительно хорошего ароматного джина, и он сказал нам: «Мне нравится смелый и чистый вкус джина Deaths Door», потому что «я думаю, что они дополняют богатый вкус дикого лосося». Мы полностью согласны и думаем, что вы тоже!

Быстровяленый лосось медленного обжаривания с изюминкой | Акции ситкинского лосося

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Количество порций: 2


Ингредиенты

  • ⅓ стакана крупной морской соли
  • ⅓ стакана сахара
  • Цедра 1 лимона (примерно 1½ чайной ложки)
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна, очищенных и натертых
  • 1 чайная ложка черного перца грубого помола
  • 1 столовая ложка джина (Адония настоятельно рекомендует джин Death’s Door)
  • 2 (8 унции) филе лосося
  • 1-3 столовые ложки нейтрального масла (рисовые отруби, масло из виноградных косточек и т. д.)

Направления

Разогрейте духовку до 225 °F.

Смешайте соль, сахар, лимонную цедру, тимьян и перец. Добавьте джин. Смесь должна напоминать мокрый песок. Адония отмечает, что эту приправу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике не менее одной недели, а также она отлично работает с бараньими отбивными на гриле!

Натрите филе лосося соусом, используя ок.1 столовая ложка на каждые 8 ​​унций рыбы. Плотно заверните филе в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час и не более чем на 2 часа. Готовьте рыбу сразу или храните в холодильнике до 1 дня.

Перед приготовлением промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем. Слегка втирайте высококачественное масло, такое как рисовые отруби или масло из виноградных косточек. Выпекать при температуре 225 ° F в течение 25-30 минут. Начинайте проверять рыбу примерно через 20 минут. Будьте осторожны, чтобы не переварить (т. е. рыба не должна выщелачивать белые белки.)

Наслаждайтесь немедленно!

Готовы попробовать этот рецепт?

Купите наши коробки для морепродуктов с доставкой на следующей неделе.

Купить коробки для морепродуктов

Лучший способ приготовить лосося — мы протестировали 5 способов

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

В последний раз, когда я был на Аляске, у меня было самое удивительное, нежное и ароматное филе лосося, которое я когда-либо ел. Мякоть была маслянистой, идеально тающей во рту и отличалась от любого лосося, к которому я привыкла. И это, вероятно, потому, что я, к моему удивлению, все это время готовил его неправильно.

Как лучше всего приготовить влажный сливочный лосось?

Популярные способы приготовления лосося сильно различаются: от хрустящей корочки на сковороде до медленного обжаривания. Теперь нужно сказать, что есть много надежных способов приготовления лосося, подходящих для вечера в будние дни, на которые мы полагаемся.Два самых простых и наиболее распространенных способа приготовления лосося — в духовке на противне при температуре 425 ° F (как этот) и на плите с небольшим количеством масла (как этот).

Но что, если я действительно хочу воспроизвести лосося, которого так любил на Аляске? Какой метод обеспечивает наибольшую отдачу в виде маслянистого, влажного лосося с наименьшей вероятностью переваривания? Я попробовал пять разных способов приготовления самых тающих во рту лосося и нашел одного явного победителя.

Как я тестировал способы приготовления лосося

Все тесты проводились с использованием 6-унциевого филе дикой нерки из реки Коппер, обсушенных, с добавлением оливкового масла первого отжима, кошерной соли и свежемолотого перца.Когда дело дошло до оценки каждого метода, я искал несколько вещей. Во-первых, я знал, что хочу этот нежно-тающий лосось . Но равномерно приготовленного, идеально слоеного филе было недостаточно; Я также хотел, чтобы облегчил и , с помощью метода, который требует мало времени, усилий или опыта.

Метод лосося: медленное обжаривание в духовке

Об этом методе: Медленное обжаривание казалось очевидным отправным пунктом, но я беспокоился, что метод, который я выбрал, был слишком низким при температуре 275 градусов по Фаренгейту.В конечном итоге это привело меня к более длинному концу рекомендуемого времени приготовления от 15 до 35 минут, но заработало баллы за простоту: просто смажьте филе небольшим количеством EVOO, приправьте его и дайте духовке сделать свое дело.

Результаты: Я не был поклонником , как часто мне приходилось проверять температуру рыбы, и было трудно вытащить ее ровно на 120 градусов; он зарегистрировал 123 градуса, когда я вытащил его. Он точно был влажным! Я почти не думал, что он был приготовлен, он был таким сочным.Низкая температура духовки также означала, что после того, как она была извлечена из духовки, не происходило много остаточного приготовления, что делало практически невозможным высушивание лосося с помощью этого метода. Но мякоть все еще была яркой, красной, как морепродукты, и не была такой твердой, как мне бы хотелось, а вкус был так себе. Без высоких температур, чтобы сделать кожу хрустящей или приготовить белки и растопить жиры, это было довольно пресно. (Однако, если вы все еще являетесь поклонником ручного приготовления этого метода, мы думаем, что наш собственный рецепт медленно обжаренного лосося, который добавляет гораздо больше вкуса и аромата, может подойти вам и получить более высокий рейтинг).

Способ приготовления лосося: вареный в оливковом масле

Об этом методе: Этот менее традиционный метод, разновидность конфи из лосося, часто используется для приготовления тунца в собственном жире. Как указано в инструкции, я приправила филе и дала ему нагреться до комнатной температуры, а затем поместила его в сковороду, пригодную для духовки, и покрыла оливковым маслом. Очень важно полностью погрузить все филе, если вы хотите, чтобы оно готовилось равномерно, а это может означать много масла. Нагревайте на медленном огне, пока масло не достигнет 120 градусов по Фаренгейту, после чего вы переместите всю сковороду в предварительно разогретую до 225 градусов по Фаренгейту духовку на 25 минут.

Результаты: Я признаю, что этот метод дал самый вкусный лосось — но что вы ожидаете от приготовления чего-то в жире? Масло наполняло филе ароматом и сохраняло его влажным, но не мокрым, и готовило его до совершенства. Но техника суетливая, и грязная, и дорогая (масло можно использовать повторно, но как часто вы действительно варите рыбу?) и, несмотря на то, что рыбу запускали при комнатной температуре, я чувствовал, что приготовление все равно было неравномерным, с некоторыми пятнами более шелушащиеся и другие более редкие.

Об этом методе: Если вы готовите лосося как стейк (как вы и должны), то су-вид может быть вашим джемом. Поклонникам этой техники, которая в основном представляет собой бережное приготовление белков в вакуумной упаковке на водяной бане, нравится ее точность, которая позволяет вам выбрать точную готовность вашей рыбы. Я выбрал 120 градусов по Фаренгейту, который в прилагаемой таблице описан как «очень влажный, нежный и шелушащийся». Доведя кастрюлю с водой до этой температуры и прикрепив мой джоуль су-вид, я поместил приправленного, покрытого маслом лосося в пакете в воду и установил таймер.Устройство поддерживало постоянную температуру воды, пока я уходил и занимался другими делами.

Результаты: Время приготовления 30 минут немного больше, чем у других методов, но вам не нужно обращать внимание, и вы можете использовать это время для приготовления гарниров. После этого также не требуется уборка, а лосось был превосходным и точно таким, как описано. Я предпочитаю, чтобы мой лосось был немного твердым и слоеным и, возможно, , этот был близок к пережариванию, и это точно попало в эту точку.Единственное неудобство — использовать маринад, если вы хотите добавить какие-либо ароматизаторы или ароматизаторы. Также, конечно, нуждается в установке су-вид , которая до сих пор не является обычным оборудованием для большинства домашних поваров.

Способ приготовления лосося: запекание в пакете из пергаментной бумаги

Об этом методе: Приготовление en papillote — это причудливый французский способ сказать «в бумаге». Пакеты из пергамента предназначены для приготовления отдельных порций и в основном готовят содержимое на пару, поэтому все получается сочным и вкусным.Я следовала этому методу, но добавляла только лосося и масло, без овощей, в пергаментный овал, затем обжимала края и ставила весь противень в разогретую до 375 градусов по Фаренгейту духовку.

Результаты: Теперь этот — надежный метод, к тому же быстрый. Я немного сократил время приготовления, так как готовил лосося соло, но даже за 12 минут термометр показывал 144 градуса. Я был уверен, что мое филе будет переваренным и сухим, но с удивлением обнаружил, что это далеко не так. Некоторые участки были более розовыми, чем другие, но в целом он был вкусным, достаточно влажным, но все же слегка твердым.И уборка прошла без проблем.

Способ приготовления лосося: засолка и обжаривание на сковороде 

Об этом методе: Влажный засол всегда творил чудеса с курицей, а лосось и так проводит половину своей жизни в соленой воде, так что этот метод показался мне логичным. После быстрого 15-минутного замачивания я промокнул филе и положил его на сухую холодную сковороду, поднял огонь до среднего и готовил по шесть минут с каждой стороны. Бум, готово.

Результаты: Я люблю все, что можно приготовить на холодной сковороде, потому что я слишком нетерпелив для предварительного нагрева.В этом методе не использовался жир, но каким-то образом удалось получить рыбу, которая была почти такой же вкусной, как филе, приготовленное в масле. Сочетание рассола и более сильного нагрева привело к получению влажного, слоеного филе со все еще розовым и похожим на тартар центром, как у идеально прожаренного стейка средней прожарки. Это было быстро, легко и вкусно. Победитель, победитель, ужин из лосося.

Хотите увидеть, как правильно обжарить и приготовить кусок рыбы на плите? Вы должны посмотреть это видео Школы кулинарии.

Что вы думаете о наших результатах? У вас есть еще один надежный метод , который вы клянетесь, что мы пропустили? Скажи нам!

Рецепт лосося с кокосовым карри — Щепотка вкусняшки

Лосось с кокосовым карри! Жареный лосось со сладко-соленой приправой из специй, сливочно-кокосовым соусом карри и рисом, приготовленным на пару, чтобы пропитать все это.

Лосось еще никогда не был таким вкусным.

Я имею в виду, я знаю, что мы говорили о большой игре с этими чашами для барбекю из лосося, и эти гамбургеры из лосося с хрустящей листовой капустой могут быть одним из самых приготовленных в последнюю минуту полезных и вкусных блюд в моей жизни.

Но я думаю, что сейчас это первое место в списке для меня. Кокосово-карри-лосось — это все, что мне нужно, чтобы случилось с лососем, например, на самом деле.

Качественный кусок лосося. Агрессивная солено-сладкая пряная натирка. Быстрая высокотемпературная поездка в духовку. Все это было залито простым, сливочным, едва острым и МЕГА ароматным соусом. Вероятно, слишком много (но никогда не слишком много) отжима извести. И парная рисовая грядка, впитывающая все.

Подсчитайте меня.

Предпочитаете смотреть, а не читать?

Причины, по которым этот лосось с карри — мое все:

  • так быстро
  • так просто
  • Comfort Food
  • здоровая
  • высокий белок
  • много хороших жиров
  • сливочный, но не в тяжелый путь
  • Просто аромат честно

, и если вам нравится карри но вы не так уверены в лососе, без суждений.Вы находитесь в нужном месте.

Лосось с кокосовым карри: часто задаваемые вопросы

Есть ли другие способы приготовления лосося?

Если хотите, можете нарезать лосося на стейки, посолить, поперчить и просто добавить в кипящий кокосовый соус карри на 8-10 минут. Это сварит лосося. Я предпочитаю текстуру жареного / приправленного пряностями лосося, но я делал это обоими способами, и это сработает в любом случае!

Это острое?

Нет, не острый, но ОЧЕНЬ вкусный!

Что подавать к этому лососю?

Воздушный белый рис оооочень хорош с этим блюдом, и вы также можете приготовить небольшой зеленый салат.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Лосось с кокосовым карри! Жареный лосось со сладко-соленой приправой из специй, сливочно-кокосовым соусом карри и рисом, приготовленным на пару, чтобы пропитать все это. ЮМ.


Лосось:

  • 1 1/2 фунта. лосось
  • 1 столовая ложка коричневый сахар
  • 1 чайная ложка порошок карри
  • 1/2 чайной ложки луковый порошок
  • 1/2 чайной ложки чесночный порошок
  • 1/2 чайной ложки кошерная соль (больше для более крупного филе)
  • 1–2 чайные ложки оливковое масло

Кокосовый соус карри:

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 2 зубчика чеснок (измельченный)
  • 1 маленький кусочек имбиря (измельченный)
  • 1 столовая ложка пасты лемонграсса
  • 1 столовая ложка коричневый сахар
  • 1 столовая ложка красная паста карри
  • 1 банка кокосовое молоко
  • 2 столовые ложки рыбный соус или соевый соус
  • лотов сок и цедра лайма
  • 3 чашки свежий шпинат , нарезанный
  • кинза, базилик, мята или другие свежие травы

  1. Подготовьте духовку: Разогрейте духовку до 475 градусов.Застелите противень фольгой. Поместите одну из стоек духовки близко к верху, примерно на 6 дюймов или около того.
  2. Лосось: Смешайте специи и оливковое масло, чтобы получилась паста. Положите лосося кожей вниз на противень. Обильно натрите пастой верхнюю часть лосося. Выпекать 6-12 минут (зависит от толщины лосося и желаемой прожарки – я обычно выбираю 8-10 минут). См. примечания и часто задаваемые вопросы о возможных проблемах с жаркой и альтернативных методах.
  3. Кокосовый соус карри: Нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте чеснок, имбирь и лемонграсс; пассировать 5 минут. Добавьте коричневый сахар и пасту карри; пассировать 3 минуты. Добавьте кокосовое молоко. Приправить рыбным соусом и соком лайма по вкусу. Добавьте шпинат; вмешайте в соус, пока он не завянет.
  4. Подача: Положите лосося на рис. Полейте соусом, соком лайма и свежей зеленью.

Примечания

Если вы попытаетесь поджарить лосося, это может сработать (я делал это много раз), но ваш лосось, натертый сахарной смесью, может загореться, если вы поднесете его слишком близко к нагревательному элементу духовой шкаф.Если вас это беспокоит, я бы просто использовал обычную температуру духовки 450/475, как указано, и подождал, пока духовка не прогреется, чтобы положить в нее лосося.

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Категория: Ужин
  • Способ: Выпечка
  • Кухня: тайская

Ключевые слова: рецепт лосося, карри из лосося, кокосовое карри, рецепт карри, карри из морепродуктов

Карта рецептов

Больше любимых лососевых


Время показать себя!

Отметьте @pinchofyum в Instagram, чтобы получить шанс быть представленным

Еще кое-что!

Этот рецепт является частью нашей страницы вкусных рецептов со шпинатом .Проверьте это!

Легкий рецепт запеченного лосося в духовке

Главная » 30-минутное питание » Легкий рецепт запеченного лосося в духовке

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Этот простой рецепт запеченного лосося — наш любимый! Лосось готовится в медовой, дижонской и чесночной глазури, и на его приготовление уходит всего 10 минут. Этот восхитительный рецепт лосося идеально подходит для изысканного ужина или ужина в будний день!

Если вы ищете простой рецепт лосося, который понравится всей вашей семье, не ищите дальше.Это рецепт, который я готовлю, когда хочу легкий, полезный ужин, который понравится и детям, и взрослым. Мои дети постоянно просят этого лосося на ужин!

Этот рецепт запеченного лосося каждый раз получается идеальным. Рыба готовится до тех пор, пока она не станет идеально влажной и шелушащейся. Лосось покрыт простой глазурью, приготовленной всего из пяти ингредиентов. Когда лосось готовится в медово-чесночном соусе, он становится таким ароматным!

Это мой любимый рецепт лосося. Попробуйте, и вы поймете, почему!

Тогда попробуйте одну из моих других идей для здорового ужина: сочные запеченные куриные грудки, лучшие запеченные свиные отбивные и хрустящие запеченные куриные бедра и простые рыбные тако.Если вы хотите приготовить легкий и полезный ужин в духовке, эти рецепты идеальны!

Вам понравится этот простой рецепт лосося, потому что:

  • Это так просто и легко сделать! Для этого рецепта очень мало подготовки. Десять минут, максимум. Этот рецепт лосося рассчитан на 30 минут, от начала до конца.
  • Соус готовится всего из нескольких ингредиентов и придает лососю лучший вкус!
  • Очистка практически отсутствует. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой или фольгой и очистите ее на одном дыхании.

Как приготовить лосося

Приготовить лосось по этому рецепту очень просто. Я расскажу вам, как приготовить лосося, и дам вам несколько советов, как приготовить самую нежную и ароматную запеченную лососину.

  1. Выберите дикого лосося. Чтобы получить лучшее качество и экологичность, выбирайте лосося, выловленного в дикой природе. У лосося должна быть блестящая кожа, а мякоть должна выглядеть влажной и ярко окрашенной. Свежий лосось не должен иметь слишком рыбного запаха.
  2. Дать лососю нагреться до комнатной температуры. Достаньте лосося из холодильника, когда будете готовы приступить к приготовлению по этому рецепту. Пока вы готовите остальные ингредиенты, рыба начнет приобретать комнатную температуру. Это поможет лососю приготовиться равномерно.
  3. Выровняйте форму для выпечки, чтобы ее было легко мыть. Вы можете использовать пергаментную бумагу или фольгу, чтобы застелить форму для запекания.
  4. Сделайте простую глазурь. Глазурь придает лососю аромат и влажность. Для глазури вам понадобится оливковое масло, соевый соус, мед, дижонская горчица и чеснок.
  5. Филе лосося приготовить целиком, с кожей. Если оставить филе лосося целым, а затем нарезать его на ломтики после запекания, это поможет лососю приготовиться равномерно. Приготовление лосося с кожей помогает сохранить его влажным. Вы будете запекать лосося кожей вниз. Вы можете легко удалить кожу после приготовления, если хотите. Для этого тонкой металлической лопаточкой или ножом отделите кожу от запеченной мякоти лосося.
  6. Второй раз смажьте лосося глазурью. Перед тем, как запечь лосось, вы смажете 2/3 соуса лососем. Затем, когда лосось будет почти готов, смажьте его оставшейся глазурью и запекайте еще несколько минут.
  7. Не пережаривайте лосося. Идеально приготовленный лосось будет нежным, влажным и слоеным. Если вы пережарите лосося, он может легко высохнуть. FDA рекомендует готовить лосося при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Чтобы проверить температуру лосося, вставьте термометр мгновенного считывания в самую толстую часть рыбы.Лосось может очень быстро превратиться из почти готового в пережаренный, поэтому внимательно следите за ним в течение последних нескольких минут запекания. Лосось будет продолжать готовиться еще немного после того, как вы достанете его из духовки, поэтому вы можете вынуть его, когда он нагреется до 140 градусов, если хотите.

Как долго запекать лосося в духовке

Точное время запекания зависит от толщины филе лосося. Для приготовления филе лосося весом в один фунт потребуется около 12-20 минут в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту.Начните проверять лосося заранее, и тогда вы всегда сможете приготовить его еще, если он еще не готов.

Что подавать с этим рецептом лосося

Мне нравится подавать к этому запеченному лососю овощи и крахмал. Некоторые варианты овощей: жареная брокколи, спаржа во фритюрнице, зеленая фасоль или салат из шпината. Картофельное пюре Instant Pot, жареный картофель, запеченный картофель Instant Pot, запеченный картофель во фритюрнице или коричневый рис также являются идеальным гарниром к лососю.

Другие рецепты лосося

Любимый лосось, запеченный в духовке Easy Easy

Ключевое слово лосось с медом и чесноком, рецепты лосося для детей, запеченный лосось в духовке, рецепты лосося

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Этот простой рецепт запеченного лосося — наш любимый! Лосось готовится в медовой, дижонской и чесночной глазури, и на его приготовление уходит всего 10 минут.Этот восхитительный рецепт лосося идеально подходит для изысканного ужина или ужина в будний день!

  • Достаньте лосося из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока вы готовите другие ингредиенты.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для выпечки размером 9×13 дюймов фольгой или пергаментной бумагой (чтобы ее было легко мыть). Вы также можете использовать противень с подкладкой.

  • В небольшой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, мед, дижонскую соль и измельченный чеснок.

  • Поместите лосося кожей вниз в подготовленную форму для запекания. Вылейте около 2/3 соуса на лосося, оставив оставшуюся 1/3 соуса.

  • Выпекайте 15 минут, а затем смажьте оставшимся соусом. Запекайте еще 2-5 минут, пока внутренняя температура самой толстой части рыбы не достигнет 145 градусов по мгновенному термометру. Служить.

Порция: 1/4 фунта лосося (1/4 рецепта) | Калорийность: 311 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 30 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 584 мг | Волокно: 0.3г | Сахар: 9 г

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Подпишитесь прямо сейчас!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Как приготовить еду – лосось • Шеф-повар из сладкого горошка

Как приготовить лосося на неделю, включая простой рецепт приготовления лосося всего за 6 долларов за порцию.Это лучший способ приготовить лосося для приготовления пищи и лучший рецепт лосося!

Надеюсь, вы уже прочитали мою статью «Как приготовить еду из курицы» и полностью погрузились в процесс приготовления еды.

На самом деле, поднимите руку, если у вас есть готовая курица в холодильнике или морозильной камере прямо сейчас. Уот!

Если вы еще не пробовали, обязательно сделайте это, НО СНАЧАЛА приготовьте это простое блюдо из лосося прямо здесь.

Если приготовление еды для вас в новинку, это здорово.Добро пожаловать на более легкий путь к здоровому и вкусному образу жизни.

Приготовление еды решает проблему желания есть здоровую пищу, но каждый раз, когда вы идете за чем-то из холодильника, ничего не готово к употреблению, и вам действительно, действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не хочется готовить полноценный здоровый, хорошо сбалансированный ужин. .

При приготовлении еды вы выбираете время и день, когда у вас действительно есть энергия и время (ключевые факторы, давайте будем честными), и готовите еду заранее.

Продолжайте читать, если хотите сделать жизнь НАМНОГО ЛЕГЧЕ.

Как приготовить лосось

Вы очень легко научитесь готовить лосося, обещаю. Во-первых, вам нужно решить, как лучше всего приготовить лосося для приготовления пищи. Поскольку лосось может быть всех форм и размеров, я предпочитаю собственное большое филе со снятой кожей, а затем делю его на 4-6 унций. порции. Таким образом, я знаю точный размер порций лосося, И я экономлю деньги на том, что продуктовый магазин предварительно нарезает его.

Большая хитрость при приготовлении лосося состоит в том, чтобы (1) натереть его специями и (2) обжарить на сковороде.Серьезно. Следуйте этому простому рецепту приготовления лосося, и вы будете чувствовать себя превосходно, разогревая лосося.

Еще одна важная вещь, которую следует учитывать при приготовлении лосося, заключается в том, что вы не хотите готовить его полностью в первый раз. Поскольку лосось не похож на курицу, и в любом случае его можно есть слегка недоваренным, мне нравится почти полностью готовить лосося. Таким образом, когда вы будете разогревать лосося позже, он не будет слишком приготовленным и, следовательно, сухим и рассыпчатым. Это относится и к зеленой фасоли – слегка недоваренной сейчас, чтобы приготовить ее идеально позже.

В этом рецепте приготовления лосося я использую жареного лосося. Вы можете взять рецепт здесь. Как только вы это сделаете, вернитесь и скажите мне, как сильно вы ЛЮБИТЕ приправу из специй. Кроме того, я делаю это с зеленой фасолью с чесноком и пармезаном и коричневым рисом с чесноком. ОМГ так хорошо.

Я буду ждать 🙂 Это действительно лучший рецепт лосося, если вы спросите меня.

Приготовьтесь: жизнь меняется.

Как сэкономить время при приготовлении еды

Хорошо, помните, сколько раз вы открывали холодильник и не видели ничего готового, чтобы взять и съесть, поэтому вместо этого вы заказывали пиццу или съедали тарелку сладких хлопьев?

Вот почему мы готовим еду.

Весь смысл приготовления еды в том, чтобы потратить немного времени ЗАРАНЕЕ, чтобы облегчить себе задачу ПОЗЖЕ.

Таким образом, в следующий раз, когда вы, уставшие и голодные, отправитесь к холодильнику, у вас будет самое вкусное блюдо из лосося, которое можно взять, разогреть и наслаждаться.

Здоровый образ жизни = 1, Пицца и Грусть = 0

У большинства людей есть один или два дня в неделю, когда они не работают, и день посвящен отдыху и выполнению поручений. Это идеальные дни, чтобы добавить в свой рацион питания на неделю вперед.Идея приготовления еды состоит в том, чтобы потратить час или около того, что бы у вас ни было, на приготовление еды, чтобы у вас была вся еда на неделю вперед. В зависимости от ваших целей и расписания вы можете готовить завтраки, закуски, обеды и ужины — все или только некоторые из них, в зависимости от того, что поможет вам достичь ваших целей.

Приготовление еды продлится для вас только в том случае, если вы чувствуете, что с этим можно справиться. Если воскресенье не получается, разделите приготовление еды на два дня. Это сократит продолжительность сеанса и, безусловно, сохранит качество вашей еды.Воскресенье и среда обычно являются хорошей парой, но найдите любые два дня, которые подходят вам больше всего. Многие люди считают, что приготовление еды в воскресенье полезно, и это то, что мы делаем в нашем доме. В основном мы готовим наши обеды и ужины на неделю, но также добавляем готовые закуски по мере необходимости.

Если вы собираетесь постоянно готовить еду, вам необходимо избавиться от ненужных хлопот! Сделайте это легким, сделайте его своим и сделайте его последним. Я использую эти потрясающие стеклянные контейнеры для хранения муки, которые вы можете купить на Amazon, или вы можете использовать посуду tupper — пока она сохраняет пищу свежей, вы можете ее использовать.Я предпочитаю стакан, потому что он хорошо нагревается и, по какой-то причине, заставляет меня чувствовать себя хорошо, когда я ем.

Как долго можно хранить еду в холодильнике?

Если вы используете контейнеры для приготовления блюд и хорошо храните свой простой рецепт лосося, эти блюда можно хранить в холодильнике до 4-5 дней. Потрясающе, правда? Так что одно из этих удивительно полезных и вкусных блюд будет ждать вас всю неделю! В то время как другие белки, такие как приготовление куриной муки, могут храниться в холодильнике немного дольше, я предпочитаю наслаждаться рыбой немного быстрее, поскольку она более нежная.

Если у вас есть контейнеры для приготовления пищи, пригодные для замораживания, вы также можете заморозить эти блюда, чтобы они хранились еще дольше. В замороженном виде они хранятся около 3 месяцев.

Как разогреть блюдо из лосося

Когда вы будете готовы к употреблению лосося по своему простому рецепту, вы можете оставить его на ночь в холодильнике (если он был заморожен), а затем разогреть в микроволновой печи в течение 2 минут. Вы также можете просто разогреть его в замороженном состоянии в течение 4-5 минут на высокой мощности. Серьезно, лучший рецепт лосося!

Можно ли есть лосося, приготовленного в холодном виде?

Да! Только подумайте о мелодии, которую часто упаковывают в банки и все время наслаждаются не разогретой.Возможно, у вас не всегда есть доступ к микроволновой печи, но это не значит, что вам нужно отказаться от здорового образа жизни. Если лосось был приготовлен и охлажден надлежащим образом, вы можете есть приготовленный лосось холодным.

К вашему сведению, если вы ищете отличный переносной холодильник, в котором можно хранить контейнеры для приготовления еды, мы используем именно его, и он потрясающий!

Хотите больше идей для приготовления еды?

Вот еще несколько отличных способов сэкономить время и деньги на приготовлении еды:

Итак, теперь ваша очередь идти и приступать к приготовлению блюда из лосося.На следующей неделе будет намного вкуснее!

Как приготовить лосось

Как приготовить лосося на неделю, включая простой рецепт приготовления лосося всего за 6 долларов за порцию. Это лучший способ приготовить лосося для приготовления пищи и лучший рецепт лосося!

Категории: Чистое питание. Без глютена, рыба, Здоровое питание, планирование еды, Приготовление еды

Сложность: Легкий

Ключевое слово: приготовление рыбной муки, приготовление блюд из лосося, приготовление блюд из лосося

Порции: 4 блюда

Калорийность: 479 ккал

Автор: Лейси Байер

Для жареного лосося:

  • 4 6 унцийфиле лосося (примерно 2 фунта филе без кожи)
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 2 столовая ложка кокосовый сахар
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1 чайная ложка молотый черный перец
  • 1/2 чайная ложка молотого тмина
  • 1/4 чайная ложка сухая горчица
  • 1/8 чайная ложка Молотая корица

Для коричневого риса с чесноком:

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 3 гвоздика чеснок, фарш
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1 1/2 чашки коричневый рис, сырой
  • 3 1/2 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия
  • 2 зеленый лук, нарезанный (по желанию)

Для чесночно-пармезановой зеленой фасоли:

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 2 фунты свежая зеленая фасоль, стебли удалены
  • 2 гвоздика чеснок, фарш
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1/4 чайная ложка молотый черный перец
  • 2 столовая ложка сыр пармезан, тертый (используйте пищевые дрожжи для веганов или не используйте для палео)
  1. Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту для лосося.

  2. Пока духовка разогревается, приготовьте коричневый рис с чесноком. В глубокую кастрюлю добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение минуты или до появления аромата.

  3. Затем добавьте коричневый рис, морскую соль и куриный бульон с низким содержанием натрия и перемешайте.

  4. Доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и варите около 20–30 минут или пока жидкость полностью не впитается, а рис не станет мягким.Затем добавьте зеленый лук, перемешайте и отложите в сторону.

  5. Пока рис варится, мы можем приготовить зеленую фасоль для пармезановой фасоли. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.

  6. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, часто помешивая.

  7. Добавьте зеленую фасоль, морскую соль и черный перец и перемешайте, чтобы стручковая фасоль равномерно покрылась на сковороде.

  8. Продолжать тушить ок. 4-5 минут. (Нам нужно, чтобы стручковая фасоль стала слегка мягкой — мы не хотим готовить ее до конца, иначе она переварится, когда вы разогреете блюдо позже.)

  9. Затем снимите с огня и посыпьте тертым пармезаном. Еще раз перемешайте, пока пармезан не расплавится. Отложите.

  10. Наконец, мы собираемся подготовить нашего лосося.Натрите специи в небольшой миске, смешав кокосовый сахар, морскую соль, молотый черный перец, молотый тмин, сухую горчицу и молотую корицу, а затем перемешайте.

  11. Натрите смесью специй верхнюю сторону (без кожи) филе лосося.

  12. Теперь нагрейте сковороду, пригодную для духовки, на сильном огне, добавьте оливковое масло в сковороду и дайте сильно нагреться.
  13. Поместите филе натертой стороной вниз в горячее масло.Рыба должна шипеть, когда мы ее обжариваем.

  14. Обжарьте эту сторону рыбы в течение 2–3 минут, затем осторожно переверните филе и отправьте противень в духовку.

  15. Запекайте лосось в течение примерно 5-8 минут, пока он почти не приготовится, а затем выньте из духовки.

  16. Чтобы приготовить блюдо из лосося и поставить его в холодильник на потом, добавьте чесночный коричневый рис с одной стороны контейнера для приготовления еды, а затем зеленую фасоль с пармезаном и чесноком с другой стороны.Затем выложите сверху обжаренный лосось. Плотно закройте и охладите.

Эта заготовка из лосося хранится в холодильнике до 4-5 дней и может быть разогрета в микроволновой печи всего за 2 минуты.

Пищевая ценность

Как приготовить лосось

Количество на порцию (1 прием пищи)

Калорий 479 Калории от Fat 180

% Дневная стоимость*

Жир 20 г 31%

Насыщенный жир 3.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.