- Разное

Перловка для рыбалки в термосе рецепт: Как запарить перловку для рыбалки в термосе

Содержание

Как запарить перловку для рыбалки в термосе

Если вы – начинающий рыболов, то инструкция о том, как запарить перловку для рыбалки в термосе, станет той палочкой-выручалочкой, которая поможет в экстренной ситуации. Не всегда есть время варить кашу, а чтобы заправить термос, нужно всего несколько минут.

Сделать насадку и добавку в прикормку можно даже на берегу, для чего будет достаточно развести костер и вскипятить воду. Перловка в термосе для рыбалки может быть получена той степени готовности, которая нужна для достижения поставленной цели. Чем дольше крупа будет находиться к колбе, тем она станет мягче.

Выбор и подготовка термоса

Для заваривания перловки подойдет любой термос, который хорошо держит температуру, но лучше всего брать такой, у которого горлышко широкое.

  • Во-первых, засыпать крупу будет удобнее;
  • Во-вторых, извлекать готовые зерна насадки будет проще.

Да и мыть посудину с широкой горловиной куда легче, чем с узкой. Металлический термос предпочтительнее стеклянного.

Хотя он уступает в способности удерживать тепло, но обладает одним несомненным преимуществом – он не бьется, что для рыбалки очень важно.

Подготовка термоса заключается в предварительном пропаривании. Для этого в колбу наливается кипяток, закручивается пробка и выжидается несколько минут. Эту воду надо будет слить.

Запаривание перловки

Для запаривания:

  1. Возьмите пару пригоршней перловки.
  2. Засыпьте ее в термос.
  3. Залейте кипятком так, чтобы воды было в 2 раза больше, чем крупы – например, на стакан перловки нужно 2 стакана крутого кипятка.
Если вы планируете использовать перловку только в качестве насадки на крючок, предварительно обдайте крупу кипятком, это уберет лишнюю слизь.

Для прикормки такие манипуляции не требуются, та же самая слизь будет давать вязкость, которая нужна для того, чтобы связать компоненты. Поэтому промывать крупу для прикормочной смеси не надо и обдавать ее кипятком тоже нет никакой необходимости. Перловка в термосе для рыбалки не требует никаких лишних телодвижений. Этот способ дает возможность потратить время на более тщательную подготовку снастей.

Запарить перловку для рыбалки в термосе значительно проще, чем сварить кашу, но почему-то немногие рыболовы пользуются этим способом, а напрасно, это очень удобно не только тогда, когда нет времени.

При запаривании нет необходимости стоять над кастрюлей с кашей и следить, чтобы она не подгорела, и самое главное – не надо реанимировать саму кастрюлю после того как это произойдет.

Теперь, когда вы знаете, как запарить перловку для рыбалки в термосе, ваша супруга может не переживать по поводу порчи посуды: все ее любимые кастрюли останутся в ее личном пользовании в том виде, который не будет вызывать в ней негативных эмоций и не поставит ваше увлечение рыбной ловлей под вопрос.

рецепты запаривания, другие способы заварить

Обычная перловая крупа – это не только один из видов гарнира к вашему столу, но и довольно популярная насадка для ловли рыбы. Ловить на нее можно почти все не хищные виды рыб (карась, язь, плотва карп и т. д.).

Важно! Если проявить немного фантазии и сварить ее с добавлением различных ингредиентов (либо после приготовления добавить ароматизаторы), то можно получить неплохие уловы даже при слабом клеве и не очень активной рыбе!

Самый простой и «рыбацкий» способ приготовления – это запарить перловку для рыбалки в термосе.


Перловая крупа — хорошая и доступная насадка для ловли рыбы

В чем преимущества этого способа?

  • Во-первых (в отличие от варианта, когда мы варим традиционным методом), вам не нужно стоять у плиты, помешивать, наблюдать, чтобы крупа не пригорела.
  • Во-вторых, такое запаривание перловой крупы вполне возможно в «боевых» условиях непосредственно во время рыбалки, используя кипяченую на костре воду. Согласитесь, это может оказаться бесценным в случае, если насадка или прикорм закончились.
  • И в-третьих, немного поэкспериментировав со временем (засекая, сколько нужно варить или запаривать до нужной степени готовности), можно подобрать желаемую степень распарки, а соответственно и рыхлости зёрен.

Важно! Нужно учитывать, что мягкая перловка, как правило, более вкусна и привлекательна для рыбы, но при этом легко срывается с крючка. Иногда (особенно при ловле на фидер), требуется, чтобы насадка более жестко сидела на крючке.

Что нам понадобится:

  • Термос (желательно с широким горлышком).
  • Качественная перловая крупа.
  • Кипяток.
  • Материал для просушки (бумага или материя).
  • Добавки и ароматизаторы (по желанию).

Выбор крупы

Выбирать перловку для рыбалки нужно крупную, светлую и чистую. Без трещин и других дефектов, желательно свежего урожая. Такая крупа будет более привлекательной для рыбы, быстрее готовится, и (что немаловажно) она лучше держится на крючке.

Как приготовить?

Классический рецепт приготовления перловки в термосе, достаточно прост – 1⁄4 крупы промываем и заливаем 3⁄4 кипятка. Заваривать не менее 2-4 часов, (в случае если ваш термос не очень хорошо держит тепло, целесообразно завернуть его в одеяло либо другую теплую вещь). После этого нужно слить лишнюю жидкость, и высыпать крупу на бумагу или материю, чтобы убрать лишнюю влагу. При необходимости повторить. Промывать готовую перловку не нужно, чтобы не ослабить её вкус и запах.


Чтобы качественно запарить перловку, потребуется хороший термос, который долго держит тепло

Все остальные способы приготовить перловку в термосе являются в той или иной мере вариантами классического рецепта, и отличаются лишь тем, вносятся добавки в крупу до того, как в термос заливается кипяток, либо в уже готовую, запаренную кашу.

Для того чтобы лучше понять разницу, мы приведем два наиболее распространенных способа, как заварить перловку для рыбалки:

С подсолнечником:

  • Крупу промываем.
  • Засыпаем в термос не более чем на четверть.
  • Добавляем семена подсолнечника.
  • Заливаем кипятком и завариваем нужное время в зависимости от требуемой жесткости.
  • Сливаем воду и высыпаем для просушки на бумагу.

С мёдом:

  • Промываем.
  • Засыпаем.
  • Запариваем.
  • Подсушиваем.
  • Добавляем половину чайной ложки мёда в горячую крупу и размешиваем.

Для «рыб-гурманов» подойдет рецепт перловки с медом

Конечно, у каждого вида рыбы есть свой любимый рецепт, но не редки ситуации, когда даже на одном и том же водоеме, рыба в течение дня меняет свои предпочтения.

Важно! В случае ослабления клёва желательно пробовать насадки, приготовленные разными способами.

Самые популярные добавки и ароматизаторы для перловки:

  • Сахар.
  • Ваниль.
  • Анис.
  • Подсолнечное масло (не рафинированное).
  • Мёд.
  • Корица.
  • Конопляное масло.
  • Чеснок.

Прикорм

В случае, если вы планируете использовать перловку в качестве прикормки, можно смешивать её с пшеном, горохом, отрубями, а также добавлять в уже готовую кашу панировочные сухари. Желательно, чтобы прикорм и насадка имели один запах, это дополнительно привлечет рыбу и увеличит вероятность поклевки.

Несколько тонкостей и секретов:

  • Если зерна сильно распарились и получились чересчур мягкими, после слива жидкости можно обдать горячую кашу холодной водой, это сделает перловку более жесткой.
  • Крупа сильно впитывает запахи, а присутствие посторонних запахов может отпугнуть осторожную рыбу. По этой причине термос и посуда, в которой будет храниться перловка должны быть тщательно промыты, а для хранения используются герметичные сосуды.
  • Некоторые виды продуктов и ароматизаторов могут привлечь один вид рыб (например, чеснок – карася и карпа), но при этом отпугнуть другой.
  • Готовую насадку целесообразно разделить на несколько порций и по мере необходимости добавлять в каждую из них разные добавки.

Читайте также:

Что делать, если нет термоса?

В таком случае есть много других способов приготовления – в обычной кастрюле, пароварке, и даже в микроволновке. Стандартный вариант варки на газовой или электрической плите не слишком отличается от запаривания в термосе:

  • Зёрна промываем.
  • Засыпаем в кастрюлю и заливаем водой в пропорции один к четырём или пяти.
  • Ставим на плиту. После закипания уменьшаем огонь и варим помешивая.
  • Через сорок-пятьдесят минут, когда почти не останется воды, снимаем с плиты (в это время можно добавить ароматизатор), и заворачиваем на несколько часов в плотную ткань.

Несколько тонкостей и секретов:

  • Для того чтобы избежать пригорания, кашу можно готовить на водяной бане.
  • Если вы хотите приготовить крупу побыстрее, её следует предварительно на два-три часа замочить, а во время варки добавить немного пищевой соды.
  • Для того чтобы зёрна не получились переваренными, на заключительных стадиях готовки время от времени можно проверять их иголкой.
  • Если все же перловка получилась чересчур разваренная, можно использовать её в качестве прикорма, а для насадки сварить новую.

Как правильно насаживать?

При ловле живца или некрупной рыбы достаточно использовать одно зерно на крючке, для средней и крупной рыбы лучше несколько, жало при этом можно оставлять открытым. Для удочки вполне подойдет мягкая, хорошо проваренная насадка, для фидера лучше выбирать более жёсткие зёрнышки.

Важно! Насаживать перловку на крючок нужно посередине, через темную полоску, так она будет лучше держаться.

Надеюсь, нам удалось показать, что запаривать перловку в термосе не сложно, но при этом такой способ может быть очень полезным. Ведь эту крупу можно готовить и использовать в разных вариантах и ситуациях, что по праву делает её одной из самых популярных и универсальных насадок среди рыбаков.

Как запарить перловку в термосе для рыбалки и правильно применять

Среди всех круп, которые можно встретить на полках магазинов, важнейшей для рыбака является перловка. Её очень часто используют в качестве прикормки и насадки, особенно если дело касается речной рыбы. Готовят перловку для рыбалки по-разному. Можно сварить её в кастрюле на плите. А можно приготовить перловку для рыбалки в термосе. Этот способ хорош тем, что, во-первых, зёрна остаются рассыпчатыми, эластичными и не теряют форму.

А во-вторых, его можно применять прямо на рыбалке – достаточно иметь при себе термос и ёмкость для кипячения воды на костре. Кроме того, есть возможность регулировать степень готовности крупы – чем больше времени прошло с момента запаривания, тем она будет мягче.

Выбор крупы для насадки

Чтобы рыбалка оказалась удачной, нужно выбрать для неё правильную крупу. Как это сделать?

  1. Отдавайте предпочтение продукту в прозрачной упаковке, чтобы иметь возможность хорошо рассмотреть её содержимое.
  2. Выбирайте крупные зёрна, примерно одинаковые по размеру и форме.
  3. Если на них встречаются зерновые оболочки – это не страшно.
  4. Зато наличие битых, расколотых и деформированных зёрен не допускается – все они не годятся для рыбалки.
  5. Обязательно обращайте внимание на срок годности. Молодая крупа нравится рыбе больше. Просроченный же продукт может иметь прогорклый вкус и запах, что вовсе не привлекает рыбу.
  6. Ни в коем случае не допускается наличие в крупе насекомых – моли или жучков.

На цвет крупы внимания можно не обращать. Он зависит от количества обработок, которым подвергалось зерно. Чем оно белее, тем больше отшлифованное и соответственно, более мелкое. Серые зёрна крупнее. Остатки зерновых оболочек на них рыбалке не помешают.

Приготовление перловки в термосе

Способ приготовления перловки, зависит от цели, для которой её будут использовать. Перловка в термосе для насадки готовится несколько иначе, чем для прикормки. Но, прежде всего, следует выбрать сам термос.

Выбираем и готовим термос

В сущности, для этой цели подойдёт любой термос – лишь бы он хорошо держал тепло. Однако, термос с широким горлышком предпочтительней по трём причинам:

  • в него проще засыпать крупу;
  • из него удобнее вынимать готовый продукт;
  • он легче моется.

Бывалые рыбаки советуют выбирать для этих целей термос из металла. Хоть он и держит тепло хуже, чем стеклянный, но не бьётся, что для рыбалки предпочтительней.

Перед тем как заварить перловку в термосе для рыбалки, его следует пропарить. Для этого внутрь заливают кипяток, плотно закрывают крышкой на несколько минут, после чего воду выливают. Теперь можно заняться непосредственно приготовлением.

Помощь эксперта рыболова!

Остались вопросы по приготовлению прикормки или её использованию? Не стесняйтесь, задавайте вопросы нашему эксперту, и вы обязательно получите ответ от профессионала. Спросить эксперта

Рецепт и время запаривания перловки

Каким конкретно способом заваривать перловку, зависит от того, для чего планируется её использовать. Рецепт запаривания для прикормки несложен. В приготовленный термос засыпаются зёрна в количестве, не превышающем четверти объёма и заливаются кипятком. Кипятка должно быть в два раза больше, чем крупы. Термос закупоривают и оставляют на два — четыре часа. Если он недостаточно хорошо держит тепло, его можно закутать в одеяло.

Если перловка готовится для прикормки, её перед употреблением не моют и не обдают кипятком. Тогда на ней остаётся слизь, которая придаёт продукту необходимую вязкость.

Если перловка будет использоваться в качестве насадки, её советуют предварительно отварить на плите, после чего содержимое кастрюли вместе с остатками воды поместить в термос и выдержать в течение трёх — четырёх часов. Перед варкой крупу следует промыть и обдать кипятком, чтобы избавиться от лишней слизи.

Если крупу держать в термосе меньше двух часов, она останется твёрдой и ломкой внутри, а значит, будет плохо насаживаться на крючок. Передержанная свыше четырёх часов крупа становится слишком мягкой, а это тоже приведёт к трудностям с насадкой.

Когда перловка запарилась, из неё убирают лишнюю влагу. Содержимое термоса выливают в дуршлаг и дают воде стечь. После чего высыпают крупу на бумагу или ткань. Дальше аккуратно перемешивают перловку ложкой. Когда бумага или ткань намокает, её меняют на сухую и продолжают мешать. Повторяют несколько раз, добиваясь нужной степени высыхания. Такая перловка легче насаживается на крючок и дольше хранится.

Приготовленный продукт является основой, которую можно улучшать различными добавками.

Рекомендуем прочитать

Как сварить перловку для ловли карася
Все тонкости приготовления рабочей перловки на карася, и как её правильно использовать.

 

Добавки к перловке

У рыбы, как и у людей, вкусы разные. Поэтому вид добавки зависит от цели, которую преследует рыболов.

Самой распространённой рыбой наших водоёмов является карась – большой любитель перловки. Чтобы сделать этот вид наживки для него ещё более привлекательным, рыболовы используют разные хитрости.

Варить перловку в термосе на карася следует по рецепту, описанному выше. Но, поскольку эта рыба обладает прекрасным обонянием, её привлекают всякие «вкусные» запахи. А, значит, усилить привлекательность насадки может добавление ароматизатора. Вот список наиболее популярных из них:

  • конопляное семя. Добавляется в термос при запаривании;
  • мёд. Его тоже кладут в термос во время приготовления, чтобы он равномерно растворился в жидкости. Добавка мёда делает наживку из перловки необычайно привлекательной для карася и намного увеличивает число поклёвок;
  • очень привлекает его и запах чеснока. Лучше использовать натуральный чеснок, а не его химические заменители. Два — три измельчённых зубчика чеснока добавляют в термос при запаривании;
  • ваниль и корицу можно класть как в термос, так и в уже приготовленную наживку.

Кроме карася, на перловую наживку отлично берёт лещ, подлещик, карп, краснопёрка, язь и плотва. Существует ряд ароматов, которые нравятся многим пресноводным обитателям. Добавляя их в перловку, можно гарантированно рассчитывать на отличный клёв.

Большинство обитателей пресноводных водоёмов обожает запах подсолнечника. В связи с чем рекомендуется добавлять в термос две — три ложки нерафинированного подсолнечного масла (оно, в отличие от рафинированного, обладает сильным запахом) либо накрошить в приготовленную приманку семечки подсолнуха.

Чтобы гарантированно рассчитывать на хорошие поклёвки и не тратить много денег на ароматизатор, можно добавлять к перловке шрот. Шрот – это то, что остаётся после полной выжимки жира из семян масличных культур.

Для рыбалки подходит только подсолнечный шрот, потому что другие масличные культуры не обладают привлекательным для рыбы запахом. Купить его можно на рынке либо в специализированном магазине, торгующем кормами для сельскохозяйственных животных.

Шрот насыпают в уже готовую приманку и перемешивают. Попадая в воду, его частички отваливаются и тонут, но это уже неважно, потому что запах подсолнечника, привлекающий рыбу, всё равно остаётся на наживке.

Рекомендуем прочитать

Как сварить пшено и приготовить прикормку для рыбалки
Каждый рыбак должен уметь приготовить пшено для рыбалки и мы подготовили самый простой рецепт.

 

Кое-кто предпочитает использовать вместо шрота жмых. В отличие от полностью обезжиренного шрота, это отходы масличного производства, в которых осталось ещё много жира. Поэтому жмых весит больше. Если добавить его в приманку, он почти уйдёт на дно, в то время как шрот, отвалившийся от крупы, будет плавать на поверхности, маня рыб вкусным запахом.

Очень популярны среди рыболовов анисово-ментоловые капли. Их можно купить в аптеке или приготовить самостоятельно. Такой аромат нравится не всей рыбе, поэтому, прежде чем добавить капли в наживку, стоит испытать их действие на приманке. Если вы готовите ароматизатор самостоятельно, можно смешать анис с кориандром.

Для приготовления наживки с анисом запаривают крупу в термосе и просушивают её так, как это было описано выше. После чего перловку перекладывают в ёмкость и выливают в неё флакон анисово-ментоловых капель. Если необходимо повысить клейкость приманки, к ней можно домешать кукурузную муку до состояния однородной массы.

Если уж совсем не хочется возиться с добавками, возьмите самые простые продукты, которые есть в каждом доме – сахар и соль. Как ни странно, они тоже обладают запахом, привлекающим рыбу, хоть человеческий нос и не улавливает его.

Некоторые рыболовы для улучшения клёва рекомендуют использовать запах кофе. Для усиления эффекта при запаривании перловки в термос добавляют зубчик чеснока. Кое-кто советует добавить в готовую просушенную перловку молотые овсяные хлопья и растворимый кофе на кончике чайной ложки. Всё тщательно перемешать.

Среди рекомендуемых ароматизаторов фигурируют даже такие непривычные продукты, как клубничный сироп или корвалол. Отдельно следует поговорить о панировочных сухарях и манной крупе. Мнения рыбаков о целесообразности их использования кардинально расходятся. Одни утверждают, что эти продукты при добавлении в готовую перловку помогают избавить её от лишней влаги, а при попадании в воду отлипают от зёрен и всплывают, создавая шлейф аромата, привлекающего рыбу.

Другие считают, что после отлипания сухари и манка не оставляют на крупинках никакого запаха, а, следовательно, эффективность наживки снижается.

Учитывая оба этих мнения, можно сделать вывод: используя манку и панировочные сухари, добавляйте в перловку дополнительные ароматизаторы, чтобы рыбалка оказалась удачной.

Рекомендуем прочитать

Как приготовить пшеницу для рыбалки и использовать зёрна
Пшеница отличная насадка если её правильно приготовить и отказываться от такой приманки не стоит.

 

Как правильно насаживать наживку на крючок

Чтобы насадить зерно перловки на крючок и оно надёжно удерживалось, то насаживать нужно посередине, через тёмную полоску. Для ловли мелкой рыбы достаточно будет одного зёрнышка. Для средней и крупной на крючок насаживают несколько крупинок, при этом жало может оставаться открытым.

При ловле на удочку используют мягкую наживку, а для фидера подойдут более жёсткие зёрна.

Выполнив все рекомендации, легко убедиться, что перловка – очень простая в приготовлении и при этом очень эффективная наживка, обеспечивающая хороший клёв, что позволяет получить истинное удовольствие от рыбалки.

Как запарить перловку в термосе для рыбалки и правильно применять

Автор Максим Коновалов На чтение 10 мин. Просмотров 110 Опубликовано

Перловая каша в мультиварке

Если у вас есть под рукой мультиварка, то это значительно облегчит процесс приготовления этой каши. Для приготовления понадобиться крупа и вода в пропорции 1:3. Очищенное зерно предварительно вымыть и опустить в мультиварку с уже налитой водой.

Затем необходимо выставить режим «каша» и это умное приспособление само установит время приготовления. После того как каша будет сварена, в нее нужно будет добавить соль и масло.

Выбор крупы для насадки

Чтобы рыбалка оказалась удачной, нужно выбрать для неё правильную крупу. Как это сделать?

  1. Отдавайте предпочтение продукту в прозрачной упаковке, чтобы иметь возможность хорошо рассмотреть её содержимое.
  2. Выбирайте крупные зёрна, примерно одинаковые по размеру и форме.
  3. Если на них встречаются зерновые оболочки – это не страшно.
  4. Зато наличие битых, расколотых и деформированных зёрен не допускается – все они не годятся для рыбалки.
  5. Обязательно обращайте внимание на срок годности. Молодая крупа нравится рыбе больше. Просроченный же продукт может иметь прогорклый вкус и запах, что вовсе не привлекает рыбу.
  6. Ни в коем случае не допускается наличие в крупе насекомых – моли или жучков.

На цвет крупы внимания можно не обращать. Он зависит от количества обработок, которым подвергалось зерно. Чем оно белее, тем больше отшлифованное и соответственно, более мелкое. Серые зёрна крупнее. Остатки зерновых оболочек на них рыбалке не помешают.

Способ приготовления перловки, зависит от цели, для которой её будут использовать. Перловка в термосе для насадки готовится несколько иначе, чем для прикормки. Но, прежде всего, следует выбрать сам термос.

В сущности, для этой цели подойдёт любой термос – лишь бы он хорошо держал тепло. Однако, термос с широким горлышком предпочтительней по трём причинам:

  • в него проще засыпать крупу;
  • из него удобнее вынимать готовый продукт;
  • он легче моется.

Бывалые рыбаки советуют выбирать для этих целей термос из металла. Хоть он и держит тепло хуже, чем стеклянный, но не бьётся, что для рыбалки предпочтительней.

Перед тем как заварить перловку в термосе для рыбалки, его следует пропарить. Для этого внутрь заливают кипяток, плотно закрывают крышкой на несколько минут, после чего воду выливают. Теперь можно заняться непосредственно приготовлением.

Рецепт и время запаривания перловки

Каким конкретно способом заваривать перловку, зависит от того, для чего планируется её использовать. Рецепт запаривания для прикормки несложен. В приготовленный термос засыпаются зёрна в количестве, не превышающем четверти объёма и заливаются кипятком. Кипятка должно быть в два раза больше, чем крупы. Термос закупоривают и оставляют на два — четыре часа. Если он недостаточно хорошо держит тепло, его можно закутать в одеяло.

Если перловка готовится для прикормки, её перед употреблением не моют и не обдают кипятком. Тогда на ней остаётся слизь, которая придаёт продукту необходимую вязкость.

Если перловка будет использоваться в качестве насадки, её советуют предварительно отварить на плите, после чего содержимое кастрюли вместе с остатками воды поместить в термос и выдержать в течение трёх — четырёх часов. Перед варкой крупу следует промыть и обдать кипятком, чтобы избавиться от лишней слизи.

Если крупу держать в термосе меньше двух часов, она останется твёрдой и ломкой внутри, а значит, будет плохо насаживаться на крючок. Передержанная свыше четырёх часов крупа становится слишком мягкой, а это тоже приведёт к трудностям с насадкой.

Когда перловка запарилась, из неё убирают лишнюю влагу. Содержимое термоса выливают в дуршлаг и дают воде стечь. После чего высыпают крупу на бумагу или ткань. Дальше аккуратно перемешивают перловку ложкой. Когда бумага или ткань намокает, её меняют на сухую и продолжают мешать. Повторяют несколько раз, добиваясь нужной степени высыхания. Такая перловка легче насаживается на крючок и дольше хранится.

Приготовленный продукт является основой, которую можно улучшать различными добавками.

Как варить перловку на воде?

Прежде чем начать готовить перловую кашу на воде, нужно понимать, что каша имеет некоторые особенности приготовления, а именно такие:

  • Воды для варки требуется в 3 раз больше чем крупы.
  • Перловая крупа при варке увеличивается в 4 – 5 раз.
  • Перед приготовлением крупу нужно тщательно вымыть в нескольких водах.
  • Готовить перловку лучше всего в пакетиках, она уже очищенная. Время ее приготовления значительно меньше и промывать ее не нужно.

Для того чтобы приготовить перловку потребуются следующие ингредиенты:

  • Крупа перловая – 0,5 стакана.
  • Вода – 1,5 стакана.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Залить крупу холодной водой и тщательно промыть. Отчищать можно с помощью перетирания крупы между пальцами рук под струей воды. Затем емкость с крупой нужно залить чистой холодной водой и оставить на пару часов. Это позволит перловке разбухнуть и впоследствии быстрее свариться. После того, как крупа готова для варки, необходимо опустить ее в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Емкость для варки лучше всего взять с толстым дном. Соль необходимо добавлять по вкусу уже в конце приготовления. При таком способе варки, время на приготовление уйдет в среднем 20 – 30 минут. Крупу нужно все время помешивать, так она станет более разваристой и не будет похожа на склизкую кашу.

По прошествии 20 минут, в кастрюлю нужно добавить соль. Сливочное масло кладут по желанию. Оно придаст приятный и нежный вкус, но при этом повысит калорийность каши. Затем кастрюлю укутывают полотенцем и дают потомиться минут 25. После всего этого, кашу можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Как готовить в термосе?

Чтобы продукт сварился, непрерывное кипение не нужно. Размягчение клеточных оболочек в крупе, картофеле, бобовых, изменение структуры растительного и животного белка, а также уничтожение большинства болезнетворных организмов происходит при 70-80 градусах Цельсия. Важно лишь, чтобы каждый кусочек еды прогрелся насквозь и оставался горячим некоторое время. Термос, где продукт заливается кипятком и остается горячим, эти условия выполняет. Это удобно, чтобы приготовить с вечера завтрак, или с утра – обед, заготовить отварной рис и другие крупы для салата и прочих блюд, и еще для организации горячего питания в дороге, при наличии электричества, но отсутствии плиты.

Чтобы расширить ассортимент приготавливаемых блюд, кроме термоса нужен кипятильник. «Ведерный» – для литрового термоса, и более привычный маленький для полулитрового. Нижняя точка кипятильника должна достигать дна термоса. Кипятильником вы будете доводить жидкость до кипения непосредственно в термосе. А предварительно нагревать ее можно и в электрочайнике, и маленьким кипятильником, и даже в кастрюльке на плите.

Главная проблема – как добиться, чтобы вода, залитая в термос, оставалась горячей нужное для конкретного продукта время.

За алгоритм для остальных, более плотных продуктов (картофеля, гороха, перловки, коричневого риса) спасибо моему виртуальному другу из «Живого журнала» с ником veloamator: он некоторое время назад научил этой технологии всех своих читателей, читатели опробовали и остались довольны. Именно для варки всего перечисленного необходим кипятильник. Кипятильник погружают в термос как можно глубже, затем закладывают продукт со всеми необходимыми приправами, заливают кипяток и оставляют все сооружение на 2-3 минуты для прогревания термоса. Потом включают в сеть кипятильник и дают воде вновь закипеть. Потом выключают кипятильник, аккуратно извлекают из термоса, закручивают крышку и оставляют на ночь. По этому же методу – только быстрее, примерно за час, можно сварить в термосе и простенький супчик из мелко нарезанного филе курицы или говядины, натертой моркови и нарезанной кубиками картошки. Можно добавить к набору продуктов целую луковицу, которую выбросить перед подачей блюда. И прямо в тарелке посыпать суп укропом, петрушкой, зеленым луком. Блюда с добавлением мяса не рекомендуется держать в термосе больше двух часов. А рыбные не стоит варить вовсе, так как запах рыбы слишком сильно въедается в стены.

Читать еще:  Как оснастить фидерную снасть

…чтобы «варить» кашу в термосе — по аналогии с русской печкой, где она получается самой разваристой и красивой. Технология простая: на сковородке прогреваете крупу (любую), засыпаете ее в термос, заливаете кяпищей водой или молоком (сначала наполовину, как только все перешипело и перебурлило, выливаете остальное), закрываете крушку термоса — и вуаля! Можете идти хоть спать (за ночь каша идеально проварится и к утру будет ждать вас свежей и горячей) или умываться, одеваться и т.д., если дело происходит утром. Для приготовления овсянки хватает 10-15 минут, рис и гречка «варятся» минут за 20 (коричневый — не менее 30). Главное, что все это не портится и остается горячим в течение долгого времени. При этом вам нет надобности стоять над плитой с ложкой. И каша действтиетльно получается очень нежная и вкусная.

Гречка в термосе

Состав:1 стакан гречки 2 стакана крутого кипятка соль по вкусу. Приготовление:Засыпать гречку в термос и залить кипятком предварительно растворив в ней соль. Оставить примерно часа на 3. Удобно запаривать на ночь. Утром готовый горячий завтрак. P.S. гречка из термоса достается очень, очень легко и термос после этого моется так же.

Продукты, богатые крахмалом, — это прежде всего хлеб и каши. Питательной ценностью обладает только хлеб, приготовленный из цельного зерна. То же относится и к кашам. Ядрицу, овсяную крупу следует предварительно замачивать в двух с половиной объемах воды, а пшено—в трех; гречневую — на 3—4 ч в холодной воде, а овсяную и пшенную — на такое же время, но в горячей воде (лучше—на ночь). Варят кашу не более 3—5 мин, в той же воде и ставят упревать в теплое место. Очень удобно, особенно для тех, кто берет с собой еду на работу, варить каши в термосе. Если ядрицу залить с вечера или даже утром кипятком из расчета на один объем крупы два объема воды, то к обеду каша будет готова (на одну порцию — полчашки крупы, 60 г). Овсяная крупа требует большего времени для упревания и небольшой предварительной обработки: вечером крупу ошпаривают 2—3 раза кипятком на несколько минут, а уж потом засыпают в термос и снова заливают двумя с половиной объемами воды. Так же с вечера готовят и пшенную кашу, только воды берут примерно три с четвертью объема. Конечно, термос должен быть хорошего качества (например, китайский, который надежно держит тепло). Каши заправляют маслом или сливками (в тарелку) — примерно 5% от порции, посыпают зеленью, всевозможными растительными приправами.

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Как приготовить перловую кашу в термосе

Термос – это прекрасное средство для приготовления перловой каши. Достаточно взять заблаговременно подготовленную крупу и насыпать в термос. Залить вскипяченной водой и оставить на 4 – 5 часов. За это время крупа впитает в себя всю влагу и разбухнет. Вы получите полноценную кашу. Достаточно приправить ее маслом и добавить немного соли.

Данный способ идеально подойдет для людей, чей рабочий график не позволяет проводить долгое время на кухне.

В заключении хотелось бы отметить, что перловая каша является источником витаминов и полезных веществ. В ее составе множество микро и макро элементов, которые необходимы каждый день организму человека. Приготовить ее не составит никакого труда, даже для человека, который не силен в кулинарии. Существует множество способов того, как получить вкусную и полезную кашу. Достаточно соблюдать все рекомендации по обработке зерна.

Читать еще:  Устройство фидерной снасти

Перловка для рыбалки. Варим приманку правильно

Каждый рыбак знает, что на перловку можно ловить рыбу, но, к сожалению, не каждый знает, как правильно ее приготовить. Этой теме мы посвятили целую статью, в которой готовы поделиться с читателями премудростью, как варить перловку для рыбалки.

Как варить перловку для рыбалки? Видео-урок

Перловка для рыбалки

Перловка для рыбалки является одной из наиболее доступных наживок, к тому же ее легко приготовить дома. Это можно сделать даже за неделю до предполагаемой даты рыбалки, поскольку эта наживка может долго хранится в холодильнике.

Преимущества приманки

Перловка, по сути, является целым зерном ячменя, которое уже прошло первичную обработку. Она считается незаменимым атрибутом рыбалки, поскольку часто выручает во время неактивного клева, помогает найти рыбные места, а рыбаки считают ее вкусным и доступным меню для многих видов рыб.

Перловка — доступная крупа для каждого рыбака, и в этом ее плюс

По мнению «бывалых», на перловку хорошо ловится карась, плотва, карп, язь. Ее можно использовать как самостоятельную наживку или как ингредиент для более сложных вариантов подкормки.

Крупа высокого качества

Покупая перловую крупу, желательно обращать внимание на дату производства, поскольку рыбаков интересует исключительно перловка высокого качества. Свежие зерна отличаются светлой, практически белой окраской, а прошлогодние обычно темных цветов – их не стоит брать.

Также читайте статьи про самостоятельную подготовку к рыбалке на сайте: 

Как готовить перловку для рыбалки?

Перловку можно готовить разными способами. Рассмотрим самые распространенные из них.

Метод запаривания в термосе

Для насадки на крючок крупу можно заваривать в термосе, по крайней мере, многие рыбаки делают именно так. Одну столовую ложку крупы помещают в термос и заливают кипятком, затем необходимо закрутить крышку и встряхивать корпус.

Перловку не сложно запарить в термосе

После таких манипуляций содержимое не прилипнет к стенкам. Обязательно нужно дать крупе настоятся, для этого достаточно нескольких часов.

Таким образом, крупу можно заварить с вечера, а днем, перед походом на рыбалку, ее нужно лишь откинуть на ситечко и упаковать в пригодную тару.

Пропорции следующие: две столовые ложки крупы заливаются стаканом кипятка (200 миллиграмм).

Если рыба плохо клюет на такую наживку, в нее можно подмешать панировочные сухари: они размокнут и станут аппетитными с точки зрения подводных жителей. Великолепный результат можно получить, смешав перловку с овсяными хлопьями: они с легкостью отделяются от куска, рыба теряет бдительность и решительно берет перловую приманку целиком.

Внимание

Чтобы не испортить термос, не набивайте его под завязку сухой крупой. Плохо проваренные зерна достаточно твердые и упругие, благодаря этому свойству они надежно крепятся на крючке. Однако в желании сохранить зерна упругими и, запарив перловку не правильно, вы можете испортить термос. Следите, чтобы этого не случилось, ведь даже если, собираясь в впопыхах, вы решите, что вам термоса не жалко, знайте, жене жалко.

Как не «заварить кашу», а сделать приманку?

Каждый рыбак должен знать, как правильно варить перловку для большого улова. Для этого даже существует инструкция, которой необходимо следовать. На стакан крупы требуется пять таких же стаканов воды, т.е. пропорция 1:5. Дополнительно в кастрюлю можно добавить цельные семена аниса или молотое семя обжаренного подсолнечника (0,5 чайной ложки). В процессе варки «рыбную кашу» необходимо помешивать, после закипания не забывать убавить огонь к минимуму.

Чтобы поймать рыбу, нужно уметь правильно готовить перловку – рыба любит эту приманку

Начинающих рыболовов часто интересует вопрос, сколько варить перловку, чтобы получить не разваливающиеся, правильно приготовленные зерна? Ответ на самом деле прост, как и все гениальное: крупа должна протомиться на медленном огне 40-45 минут, после чего ее нужно снять с огня, укутать теплым полотенцем и дать настояться на протяжении 6 часов.

Готовую наживку хранить в плотно закрытой таре, чтобы исключить проникновение посторонних запахов – они могут отпугивать рыбу.

Важные моменты

  1. На процесс варки существенно влияет не только время приготовления, но и качество крупы. Если готовая каша, сваренная в пропорции 1:5, вас не устраивает, попробуйте провести небольшой эксперимент: варите в соотношении 1:3.
  2. Насаживать зерна необходимо в количестве нескольких штук на волос или крючок, проводя жало в центр осевой линии.

Карп, карась и другие виды рыб активно клюют на приманку из перловки

Рецепты приготовления перловка для рыбалки

Перловка для рыбалки — одна из наиболее часто встречающихся приманок, при этом каждый рыбак готовит ее по-своему. Некоторые «любители экзотики» добавляют в приманку не только красители и ароматизаторы, но даже витамины, соль и сахар.

Проанализировав рецепты, мы выбрали несколько из них и готовы представить их вашему вниманию.

  • Берем пять частей воды и одну часть перловой крупы, когда вода закипит, нужно засыпать перловку и убавить огонь. В конце варки воды практически не остается – это верный признак, что «кашу» пора выключать. Затем нужно прикрыть кастрюлю крышкой и оставить в таком положении на час. Приманка практически готова, осталось лишь добавить натуральные ароматизаторы, такие как мед, анис, укроп, сахар, корицу, земляничный либо малиновый сироп.
  • Если вам нужна разваренная прикормка, можно после закипания добавить в кашу чайную ложку пищевой соды, помешивая ее до спадания пены. Рыба хорошо клюет на такой «обед», однако он плохо держится на крючке.

Маленькие хитрости для большого улова

В рыбный день вышеописанных способов привлечение рыбы вполне достаточно, но что делать, если «рыба воротит нос»? Бывали случаи, когда карась и карп не желали брать перловку в чистом виде, однако на вымоченную в соке шелковицы активно клевали.

Мечтаете о хорошем улове? С правильно приготовленной насадкой из перловки это вполне реально!

Это правило относится и к другим ягодам, произрастающим недалеко от конкретного водоема. Проявляйте фантазию и пользуйтесь небольшими хитростями, которыми не забывайте делиться с нами.

Подведем итоги

Простая в приготовлении приманка из перловки давно заняла почтенное место в багаже прогрессивного рыболова. Ее применение особо актуально в летний период, не исключено, что именно на вашу перловку попадется крупная рыба: карп, сазан или лещ.

Видео о том, как приготовить перловку для рыбалки в термосе

Мы уже знаем, как готовится и сколько варится перловка для рыбалки. Но это только малая часть всевозможных вариантов этого блюда – оставляйте также свои рецепты в нашем блоге.

как варить перловку, как готовить в термосе

Перловка – одна из самых популярных растительных насадок для рыбалки с поплавочной удочкой. Перловка для рыбалки в открытой воде, используется не реже червя или опарыша. На нее ловится практически вся мирная рыба – плотва, лещ, карась, язь и т.д.

Для ловли крупной рыбы на крючок насаживается несколько зерен или делается комбинированная насадка (перловка + кукуруза, червь и т.п.) — часто так делается при ловле на фидер.

Для того, чтобы использовать перловку в качестве насадки для рыбалки, ее нужно просто отварить или запарить (заварить). Казалось бы, что тут сложного? Бери, да вари! Но оказывается и здесь есть много тонкостей.

Как варить перловку для рыбалки

Как приготовить перловку для рыбалки? Для насадки, на одну рыбалку, требуется небольшое количество крупы. Но как правило, если ловим на перловку, то и в прикормку добавляем ее тоже. Перловка добавляется и к прикормке, поэтому варим сразу стакан зерна.

  1. Перловая крупа промывается и заливается водой;
  2. Емкость с перловкой ставится на огонь, доводится до кипения и варится в течение 30 минут с момента закипания;
  3. По готовности, посуда с перловкой снимется с огня, лишняя вода сливается через дуршлаг.

Есть несколько моментов на которые нужно обратить внимание при приготовлении перловки.

  • Длительность приготовления в кипящей воде зависит от сорта перловки. Одна крупа варится медленнее, другая – быстрее. По истечении 25 минут с момента закипания, ее следует проверять, перевариться она может очень быстро.
  • Варить перловку нужно в большом количестве воды, тогда она не будет слипаться;
  • Если перловка все же слипается, ее нужно промыть в прохладной чистой воде.

Готовой считается перловка, которая становится мягкой и упругой. Нужно не более трех минут, чтобы во время кипения, нормальная по консистенции перловка переварилась. Слишком мягкая перловка будет часто слетать с крючка, а жесткая не очень нравится рыбе. Выбирая между мягкой и жесткой, рыба предпочтет мягкую насадку.

Многие рыболовы ее сильно недоваривают, считая, что так рыбе будет труднее сорвать насадку с крючка, но это приводит к уменьшению количества поклевок и результативных подсечек рыбы. Помимо прочего, важно знать, как правильно насадить перловку.

Самой уловистой является «взъерошенная» перловка – от зернышка, в разные стороны торчат «чешуйки» оболочки. Она медленнее тонет и легче поддается течению, более подвижна в воде, что быстрее привлекает рыбу. Такой эффект легче всего получить при приготовлении перловки в термосе.

Заваривание в термосе – самый беззаботный вариант приготовления правильной перловки.

Перловка в термосе

 

Термос для перловки можно использовать любой подходящей емкости, но лучше если он будет с широким горлышком и металлической колбой. Загружая в термос перловку, следует учитывать, что она будет впитывать в себя воду и разбухать, поэтому не засыпаем больше 1/4 его объема.

  1. Промываем и засыпаем перловку в термос;
  2. Заливаем термос кипятком и закрываем;
  3. Оставляем на один час (60 минут).

Точное время зависит от того, был ли прогрет термос кипятком и как хорошо он держит температуру. Поэтому для каждого термоса оно может быть разным.

Если перловка из термоса получилась липкой, промываем ее теплой водой.

Есть еще одна тонкость на случай, если перловка слегка переварилась: слив лишнюю горячую воду, в которой она находилась, нужно быстро обдать перловку холодной водой до полного ее охлаждения. Резкий перепад температур придаст перловке большую плотность и упругость.

Прикормка

При ловле поплавочной удочкой, перловка может использоваться как самостоятельная прикормка, либо как составляющая смеси.

Чаще всего, перловка используется в прикормке как один из ее компонентов, но могут возникнуть ситуации, когда она применяется отдельно. При ловле крупной рыбы, мелкие частички прикормки привлекают много мелкой рыбы, которая не дает нормально ловить.

Когда наличие мелких фракций в прикормке нежелательно, прикормка состоит только из зерна. Однокомпонентные прикормки часто используются при целенаправленной ловле крупной рыбы. Например, горох — при ловле язя, а кукуруза — для ловли карпа.

При ловле поплавочной удочкой, для доставки перловки к точке ловли, ее закатывают в шары в смесь из глины и песка. Если позволяет дистанция и течение отсутствует, возможен докорм перловкой в чистом виде (главное, чтобы она не сильно рассеивалась при падении в воду).

Перловку можно смешать со смесью панировочного сухаря с толокном, и она будет легко лепиться в шары.

Рецепт прикормки с перловкой

Состав прикормки с перловкой выглядит следующим образом:

  1. Молотый сухарь — 1 кг;
  2. Толокно (молотый геркулес) — 100 гр;
  3. Пшеничные отруби — 100 гр;
  4. Целые хлопья геркулеса в сухом виде — 100 гр;
  5. Приготовленная перловка — 100-200 гр;
  6. Распаренный жмых — 200 гр;
  7. Добавки — ароматизаторы и аттрактанты.

Массовую долю компонентов можно варьировать, добавлять другие и исключать ненужные. Основу прикормки составляют сухие компоненты — панировочный сухарь, толокно, отруби, где толокно — связующий ингредиент. Роль крупных фракций выполняет перловка и хлопья геркулеса. Распаренный перетертый жмых, является еще и привлекающим компонентом.

Перловку и распаренный жмых, в сухую смесь следует добавлять перед увлажнением прикормки, непосредственно на водоеме. Сухие компоненты можно смешать заранее.

Добавки

Для улучшения привлекающих свойств перловки, используются различные добавки в виде концентратов, масел, ароматизаторов.

Еще на этапе приготовления, можно добавить щепотку соли и 1 ч ложки сахара на 1 литр воды. В готовую перловку можно добавить:

  • Готовый концентрат или ароматизатор для рыбалки;
  • Нерафинированное подсолнечное масло;
  • Молотые зерна конопли, кориандра;
  • Запаренный жмых или молотые семена подсолнечника;
  • Ваниль, анис, чеснок и т.д.

Можно сделать и сырную перловку — отличная насадка для ловли любых рыб карпового семейства: леща, карася, линя, плотвы и т.д.

При добавлении различных усилителей вкуса и запаха, есть правила: нельзя смешивать масла и эссенции и смешивать множество запахов. При ловле в холодной воде, с любыми добавками нужно быть крайне осторожным, использовать их по минимуму. Будет достаточно лишь выделить насадку на фоне прикормки, сделав ее более привлекательной.

Перловка — замечательная насадка для ловли любой рыбы, но не забывайте что существует множество других. Например, эти насадки на карася и карпа могут иметь преимущество перед другими растительными насадками и облавливать даже опарыша и червя. Иногда нет ничего лучше, чем тесто для рыбалки, которое можно приготовить так, чтобы оно не слетало с крючка.

Как запаривать перловку для рыбалки в термосе

В рамках этой статьи вы найдёте информацию о том, как правильно запаривать и хранить перловку для рыбалки.

Далее несколько лучших рецептов приготовления перловки для рыбалки на огне и запаривания в термосе, возможность использования ее в качестве прикорма при ловле карася, условия хранения перловки и другие ответы на ваши вопросы.

Лучшие рецепты приготовления перловки на огне – как приготовить

Рецепт № 1

  1. Налить воду в кастрюлю из расчета 6 стаканов воды на 1 стакан крупы.
  2. Добавить в воду щепотку соли и сахара.
  3. Всыпать крупу в кипящую воду и на медленном огне варить 20 минут.
  4. Через 20 минут добавить 1 стакан пшена, после чего варить еще примерно полчаса обязательно периодически помешивая.
  5. По желанию добавляется 10-12 капель растительного масла.
  6. Когда каша набухла и практически вся вода испарилась, ее необходимо снять с огня и обязательно укутать полотенцем. Это позволит каше лучше набухнуть, и она будет отлично цепляться на крючок.

Рецепт № 2

  1. Крупа тщательно промывается, заливается водой и настаивается 2-3 часа.
  2. Залитая водой крупа ставиться на небольшой огонь, где вариться около получаса.
  3. По желанию можно добавить на выбор: 1 ст. ложку меда, половину чайной ложки аниса или половину чайной ложки поджаренных семян подсолнуха.
  4. По готовности каши кастрюля снимается с огня, а лишняя вода аккуратно сцеживается.
  5. Каша укутывается полотенцем и настаивается еще пару часов.

Рецепт № 3

  1. Перловка на должна слипаться, быть слишком разваренной

    2-3 пригоршни гороха в пропорции на 6-8 стаканов воды варятся на небольшом огне.

  2. Когда горох начинает развариваться примерно через 30-40 минут и превратится в подобие супа, добавляем пару пригоршней перловой крупы.
    Каша варится еще минут 30-50, ее необходимо периодически помешивать.
  3. Когда каша готова ее нужно укутать полотенцем и оставить в тепле на пару часов.

Рецепт № 4

  1. Промываем крупу на сите, ставим 1 л воды на огонь.
  2. В кипящую воду всыпать 4 столовых ложки крупы.
  3. Варить кашу необходимо на медленном огне, постоянно помешивая на протяжении 40 минут.
  4. После нужно снять кашу с огня, укутать полотенцем и поставить в теплое место до 5 часов.
  5. Прямо на рыбалке перед началом использования, в кашу можно добавить тертую небольшую головку чеснока и пару капель анисового масла.

Рецепты 1, 2 и 4 лучше всего подходят для ловли карпа, карася и даже леща. Рецепт № 3 рассчитан именно на леща, особенно когда наступают первые осенние холода.

Полезные советы по приготовлению крупы на огне:

  1. Использование соли. Соль является природным усилителем вкуса и поэтому не является критическим фактором в приготовлении перловки. При этом максимальная ее концентрация не должна превышать щепотки на 1 литр наживки.
  2. Использование добавок и ароматизаторов. В отличие от соли, особую осторожность стоит соблюдать при добавлении различных добавок и ароматизаторов. Каждая рыба по-разному реагирует на искусственные добавки, и клев может отсутствовать вовсе.
  3. Промывка перловки. После готовности перловку нельзя промывать водой. На готовой каше образуется слой крахмала, который усиливает естественный аромат наживки. При промывании крупы этот слой смывается.

Запаривание перловки в термосе

Видео от Салапина по приготовлению перловки в термосе и не только.

Для запаривания перловки подойдет любой термос, но удобнее использовать вариант с широким горлышком.

  1. Прогреваем термос кипятком.
  2. Засыпаем крупу, чтобы треть осталась свободной.
  3. Заливаем крупу водой на 3-5 см выше уровня зерен.
  4. Сколько запаривать перловку? Плотно закрываем крышку термоса и оставляем в лежачем положении на 2-3 часа для получения зерен средней твердости. Если вы хотите получить зерна более разваренные, крупа должна оставаться в термосе 6-8 часов.

В уже готовую крупу по желанию можно добавить мед или растительное масло.

Использование перловки в прикормке для фидерной кормушки на карася

Перловка один из самых дешевых и доступных компонентов для приготовления фидерной кормушки на карася в домашних условиях. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления фидерной кормушки:

  1. Ставим кастрюлю с водой на огонь.
  2. В кипящую воду добавляем 2 кружки пшена, 1 кружку перловки и 1 кружку манной крупы.
  3. Вода должна быть на 1 см выше крупы, излишнюю жидкость нужно слить.
  4. На медленном огне варим кашу полчаса, постоянно помешивая.
  5. Если по готовности еще осталась вода, сливаем ее и ставим кашу остывать.
  6. После полного остывания можно добавить 1 кружку панировочных сухарей и 1 кружку подсолнечного жмыха (макухи).
  7. Также вы можете добавить 1-2 кружки прикормки, купленной в магазине с запахом ванили, семечек, конопли или пару капель ароматизатора – аниса, укропа, конопли, чеснока, ванили, клубники.

Совет: Добавлять макуху лучше всего непосредственно перед рыбалкой иначе прикорм может быстро испортиться. Следует быть очень осторожным с использованием ароматических добавок, лучше не применять больше одной добавки.

Чтобы организовать фидерную снасть правильно, читайте руководство по изготовлению фидерной оснастки на карася.

Перловка, как насадка на крючок

Рассмотрим, как правильно насаживать на крючок зерна перловки:

  1. В зависимости от размера используемого крючка, одновременно может быть насажено 1-3 зерна перловки.
  2. Самая твердая часть зерна – темная полоска, накалывать на крючок нужно по центру именно через эту полоску, что позволит ей плотно закрепиться на крючке.
  3. Жало крючка пропускается насквозь и не должно в конце остаться открытым.
  4. Кроме зерен перловки могут одновременно применяться опарыш, мотыль, овсяные хлопья или червь.

Совет: при слабом клеве лучше использовать более мягкие зерна, а не твердые, но они обязательно должны быть прочно закреплены на крючке и иметь привлекательный вид.

Условия и сроки хранения перловки

Для насадки лучше всего использовать только свежую перловку.

Самый большой срок хранения каши в холодильнике, не более 2-3 суток.

Если каше больше 3 суток, ее можно применять в качестве прикормки, а вот для насадки лучше сварить отварить или запарить свежую кашу.
Во время рыбалки каша должна обязательно содержаться плотно закрытой, иначе она быстро засохнет и станет непригодна для использования.

Секреты удачной рыбалки с использованием перловки

Особое внимание стоит уделить выбору самой крупы:

  1. Сами зерна перловки должны быть достаточно крупными, полностью очищенными от кожуры и иметь белый цвет. Темный цвет зерен говорит о долгом сроке хранения крупы.
  2. Белая, светлая крупа проще и быстрее готовится, значительно меньше по времени, нежели темная.
  3. Темные зерна перловки, даже долго и хорошо отваренные, менее привлекательны в качестве наживки для рыбы.
  4. Крупа обязательно должна быть чистой и свежей. Если в ней завелась моль или ею полакомились грызуны, запах будет другим и менее привлекательным для рыбы.

Смотрите статью про выбор лучших насадок и компонентов прикормки, среди которых есть перловка.

Итак, при ловле рыбы на перловку стоит обратить внимание на следующие моменты:

  1. Используемая для наживки крупа должна быть светлой и свежей.
  2. Крупу можно запаривать в термосе или варить на огне по нескольким рецептам.
  3. Перловка отлично подходит для фидерной кормушки на карася.
  4. Соль не может испортить кашу, так как она усиливает вкус, но стоит соблюдать осторожность в пропорциях, а вот искусственные добавки могут сделать из каши непригодную для ловли консистенцию, особенно в руках новичка.
  5. Кашу лучше не промывать, иначе она теряет свою липкость и хуже насаживается на крючок.
  6. Срок хранения перловки не должен превышать 2-3 суток в холодильнике.

Надеемся, наши рекомендации помогут вам в рыбалке! Удачи на водоёме!

Самый быстрый цельнозерновой завтрак, приготовленный в термосе

Завтрак? Нам не нужен вонючий завтрак!*

Ой, подождите… Да, есть!

В Интернете можно найти много лучших ресурсов для рецептов и кулинарии, но у меня есть одно решение для завтрака , экономящее время, , которым я хочу поделиться.

Все ( минимальный ) подготовка может быть сделана заранее . Единственная работа, которую вы должны сделать утром, это вскипятить воду .Для тех из нас, кто начинает день с чашки горячего чая, это означает отсутствие лишнего времени или усилий в самую загруженную часть дня.

Помните тот термос для еды , который я так настоятельно рекомендовал , когда писал пост с предложениями по упаковке безотходного обеда?

Вот еще одно применение этого термоса: быстрая и легкая горячая каша для того, чтобы утром поторопиться и подождать.

В моем случае есть один день в неделю, когда мне приходится вставать очень рано и выбегать за дверь, чтобы отвести сына на урок игры на скрипке.Урок начинается в 7:45 утра , и это через 20 минут. Зевать !

Я поднимал сына, кормил и приходил вовремя, но Мне было трудно приготовить собственный завтрак . Эта простая горячая каша-термос решает эту проблему.

Зимой я часто готовлю сразу несколько термоконтейнеров . Члены семьи могут взять один, долить горячей воды из нашего всегда включенного ( в японском стиле ) чайника и поесть в соответствии с его собственным графиком.

Я также беру с собой в путешествия термос и контейнеры с предварительно отмеренными ингредиентами. Вы также можете приготовить этот простой и сытный завтрак с помощью чайника или кофеварки в гостиничном номере.

Простые шаги:

Я даже не решаюсь назвать это рецептом.

  1. Начните с чистого, сухого термоса . (Я наполняю сразу несколько банок по выходным.)
  2. Добавить отмеренное количество сухих ингредиентов по вкусу. (Скоро я укажу одну смесь.)
  3. За 30+ минут до еды наполните термос кипятком и перемешайте .
  4. Закройте термос и возьмите его с собой в поездку.
  5. Открыть и съесть !

Чем дольше вы откладываете прием пищи, тем мягче становятся злаки. Мой муж любит варить овсянку намного дольше и с большим количеством воды, чем я. Варьируйте по своему вкусу.

Овсяные хлопья можно есть примерно через 15 минут . Я предпочитаю время приготовления овсяных смесей 30-40 минут. Я обычно добавляю овсяные хлопья, и я ценю то, что они сохраняют твердую текстуру через 30 минут.

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья Just

Гречка С овсяными хлопьями

Молоко сухое

Топпинги и ароматизаторы

Ингредиенты:

Вот конкретное количество, которое я использовал, чтобы приготовить горячие хлопья для моих фотографий сегодня. Однако я хочу подчеркнуть, что обычно я вообще не забочусь об измерении ингредиентов. Это прощающий рецепт!

  • 50 г Овсяные хлопья (1/4 стакана)
  • 20 г Овсяные хлопья (1/8 стакана)
  • 10 г Гречневая каша (~1 столовая ложка)
  • 10 г Сухое кокосовое молоко (1 столовая ложка)
  • Коричневый сахар , кленовый сахар , соль и изюм по вкусу
  • 125 мл Кипяток (достаточно, чтобы заполнить термос, оставив немного места для перемешивания)

Я не взвешивал и не измерял свои начинки, но если вам действительно нужен совет, попробуйте по одной ложке изюма и сахара и маленькую щепотку соли.

Я никогда не отмеряю кипяток. Я просто выдаю его, пока термос не наполнится. Сегодня я использовал весы только для того, чтобы предоставить руководство для тех, кто не знаком с приготовлением горячих хлопьев с нуля.

127 мл горячей воды заполнили мой термос

Некоторые утверждают, что овес вреден для здоровья из-за высокого содержания фитатов. Это спорно. Я люблю овсянку, и я думаю, что питательные преимущества, которые она обеспечивает, перевешивают эти риски, но я принял рутину , включая немного гречневых зерен в каждую миску.

Сама по себе гречневая каша мне не нравится, но я даже не замечаю ее вкуса в смеси с другими крупами.

Подробнее о полезности добавления гречки можно прочитать здесь. Иногда я замачиваю овес на ночь в кислой жидкости в соответствии с этой философией. Откровенно говоря, однако, мне не так нравится вкус полученной овсянки, даже когда я промываю ее перед приготовлением.

Ячмень — еще одно зерно, которое хорошо подходит для при приготовлении с помощью этого метода приготовления в термосе.Мне нравится сочетать его с овсом примерно в равных пропорциях.

Я пропустил обед, потому что был занят подготовкой этой записи в блоге, поэтому я взял с собой готовый термос, полный ингредиентов, чтобы забрать его после школы. Я съел горячую кашу примерно через 40 минут после приготовления , и она была именно такой, как я люблю: слегка жевательная, но определенно тщательно приготовленная.

Вы можете приобрести готовые овсяные хлопья, чтобы есть их на ходу. Цена Amazon за Pacific Steel-Cut Oatmeal составляет 2 доллара.41 за порцию, если вы покупаете их десятками, и этот продукт требует интенсивной упаковки.

Я рассчитал свою стоимость порции, используя метод термоса, найдя цены на все ингредиенты органических и без глютена на Amazon.com. 1,31 доллара США за порцию овсяной каши Thermos , вероятно, слишком дорого, но я хотел предоставить смету расходов.

Моя самая любимая горячая каша — овсяные хлопья, доведенные до кипения накануне вечером, а затем оставленные на ночь у плиты .Разогретые утром, они мягкие и вкусные, но сохраняют жевательные качества шотландского овса. Их приготовление требует предусмотрительности и уделения определенного количества времени как накануне, так и утром перед завтраком.

С другой стороны, горячие хлопья, приготовленные в термосе

, чертовски вкусны. Его можно приготовить из любых цельных зерен по доступной цене. Минимальное время, которое вы тратите на подготовку, может быть сделано за дней до того, как вы захотите поесть; единственным этапом, который зависит от времени, является добавление горячей воды .

Я твердо убежден, что немного жира необходимо на завтрак , если я хочу, чтобы по утрам у меня была устойчивая энергия. Вот почему я всегда включаю сухое кокосовое молоко в свою смесь. Сухое (молочное) молоко легко доступно и стоит на Amazon дешевле (даже органического), чем мой бренд кокосового молока.

Если вы первым делом добавите кипяток в термос, скажем, перед тем, как одеться, вы можете просто влить жидкую порцию предпочитаемого вами молока прямо из холодильника, предварительно дав хлопьям время приготовиться.Молочное, соевое, кокосовое или миндальное молоко — добавляйте все, что вам нравится.

Мой знакомый личный тренер любит добавлять семена чиа в свои горячие хлопья . Я ем чиа, но мне не нравится этот особый хруст в моей овсянке. Попробуйте это для добавления белка и клетчатки, если вам нравится эта идея.

Орехи — еще одна отличная добавка для дополнительного питания, но если вы измельчаете или измельчаете их для этого рецепта, помните, что после разрушения они окисляются (становятся прогорклыми и вредными для здоровья) быстрее, поэтому не режьте их слишком сильно. намного раньше времени.Если вам нужно подготовить их заранее, подумайте о том, чтобы хранить заполненный термос в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к использованию.

Хранение готового термоса в холодильнике может увеличить время, необходимое между добавлением кипящей воды и употреблением хлопьев. Я не пробовал. Выделите дополнительное время, если вы попробуете это, и дайте мне знать о результатах, если вы это сделаете!

Этот рецепт будет работать каждый раз, когда вы можете вскипятить воду, а затем подождать полчаса, чтобы поесть. Только не забудьте положить ложку! Как раз для таких случаев я держу в машине вилку Light My Fire, упакованную в силиконовую форму для эскимо.

Не будем говорить о том, сколько раз я ждал у детских школ или мероприятий с упакованной едой, но без посуды. Я хотел бы сохранить крупицу достоинства.

Приятного аппетита!

*Просто не удержался от ссылки. Я понятия не имел, что эта популярная фраза из Сокровища Сьерра-Мадре получила наиболее распространенную форму в телешоу Обезьяны! Вы?

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Рецепт ячневой каши без замачивания. Как сварить перловку на воде без замачивания. Видео рецепт приготовления перловой каши на воде

В детстве все воротили нос от этой каши, но тогда мы не понимали ее пользы, а пора было пересмотреть свое отношение к перловке. И поэтому нужно знать, как правильно и сколько минут нужно варить рассыпчатую перловую крупу.

Рецептов много — на воде без замачивания, или каши из нее, в мультиварке, скороварке или кастрюле, соблюдая пропорции. Только с развитием этих кулинарных навыков наш рацион станет не только полезным, но и невероятно вкусным, а сам процесс приготовления будет в радость.

Шрапнель, болты, дробь 16, брезент, все эти названия прочно закреплены за перловой крупой — самой популярной армейской кашей. Но почему-то сегодня ячмень появляется на наших гражданских столах очень и очень редко.

И зря, ведь в этих зернах сосредоточен целый витаминно-минеральный комплекс. Это необходимый нам набор аминокислот, которые в совокупности действуют как наиболее эффективное лекарство от гриппа и ОРЗ. Но об этой каше упоминалось даже в священных писаниях, и царственные особы не брезговали таким сытным обедом.

А может, все дело в том, что мы просто не умеем его готовить? Именно поэтому сегодняшняя статья посвящена тому, как правильно варить перловку или просто перловку.Однако, прежде чем мы окунемся в мир кулинарии со всеми его тайнами, давайте изучим некоторые нюансы, связанные с этой крупой.

Каша перловая диетическая

Почему-то с годами сложилось мнение, что ячмень – новейшая злаковая культура, которую можно использовать в диетическом питании. Да, тут сложно поспорить, когда факты говорят о том, что в сухом виде 100 г перловой крупы тянет почти на 320 ккал. Но кто ест сырое зерно?

А вот наваристая каша из этих злаков имеет всего 120 калорий, к тому же она очень и очень питательна, богата клетчаткой и сложными углеводами, что требуется при диетическом или постном питании.

Мало кто знает, что перловую крупу нужно есть только горячей, потому что так она лучше усваивается организмом. И вкуснее.

Пропорции хлопьев и воды для идеальной перловой каши

В процессе варки перловки для достижения хорошего результата необходимо обязательно соблюдать пропорции компонентов. Однако в этом вопросе нужно обратиться к своим пожеланиям и решить, какую консистенцию блюда мы хотим получить в итоге.

Это определит, сколько сухого вещества и жидкости нам нужно. Если в приоритете рассыпчатая перловая крупа на гарнир, то соотношение воды и перловой крупы будет 1:2½. Однако для любителей вязких каш стакан крупы следует брать порядка одного литра воды.

Перловая крупа, пожалуй, одна из тех каш, приготовление которой следует начинать задолго до еды, ведь варится она по времени около часа, а если быть точнее, то от 40 до 100 минут.

Однако указать конкретный период заваривания невозможно, так как он может меняться в зависимости от многих факторов.

  • Вид сковороды.
  • Способ приготовления.
  • Предварительное замачивание.
  • Сорта круп.
  • Зернистость.

Кроме того, возраст ячменя также может влиять на скорость приготовления, потому что чем дольше он хранится, тем дольше он будет подвергаться термической обработке. Однако опытные хозяйки утверждают, что приготовить отменную кашу можно гораздо быстрее.Для этого нужно дождаться, пока перловая крупа закипит в воде. После этого сливаем воду, снова наполняем емкость жидкостью и варим блюдо до готовности при средней температуре.

Но зачем тогда все так усложнять, когда можно просто замочить зерна в кипятке на несколько часов и после этого на всю кулинарную эпопею не потребуется и получаса.

Как и сколько варить перловку (перловую кашу) на воде, видео рецепт

В старину к царскому столу подавали перловую кашу.У мужчин это ассоциируется с безвкусной армейской кашей. Предлагаем алгоритм, как варить перловку, чтобы сохранить ее полезные свойства и сделать кашу рассыпчатой.

Как приготовить ячмень с замачиванием ячменя

Перловая крупа, в отличие от других круп, варится достаточно долго. Чтобы быстро сварить перловку, правильным решением будет предварительное замачивание ее в теплой воде на ночь. Благодаря этому крупа насыщается жидкостью. Тогда приготовить вкусный и полезный завтрак можно будет за считанные минуты.

Как это сделать? Проще говоря, хорошо промытую крупу нужно положить в углубленную емкость и залить кипятком, исходя из соотношения 1:4. Ну а если определяется «на глаз», то воды надо взять столько, сколько требуется, чтобы зерна были покрыты на 4 см, и их нужно замочить на 5 часов.

Как запарить перловую крупу в термосе

Кроме того, есть еще один отличный способ приготовления. Он не только значительно ускоряет последующую варку цельных зерен перловки, но и позволяет приготовить вкусную рассыпчатую перловку без забот и хлопот.А секрет вот в чем. Перед тем, как отварить крупу, ее нужно залить кипятком в термосе на час-полтора. Затем переложить в кастрюлю, добавить жидкость и варить 20 минут.

А если 8 ст. В термос с промытой перловой крупой наливаем 700 мл свежекипяченой воды и оставляем на ночь, тогда к утру у нас будет готова отличная каша. Остается только приправить солью или сахаром и маслом.

К выбору емкости для варки следует подойти со всей серьезностью, так как в процессе термической обработки перловая крупа значительно распределяется в объемах.И если при замачивании она разбухает в два раза, то разваренная крупа увеличивается в пять раз, грозя вывалиться за край неправильно подобранной кастрюли.

Ну а теперь, узнав все тонкости приготовления перловой крупы, можно перейти непосредственно к способам и рецептам приготовления этой крупы.

Как приготовить вкусную перловую крупу на гарнир

Несмотря на свою непопулярность, ячмень входит в состав многих наших любимых блюд, как в первое, так и во второе.Например, из этой каши получается отличный гарнир, главное уметь ее правильно приготовить.

  1. Чтобы сварить по-настоящему вкусную, рассыпчатую, пушистую перловку, следует предварительно замочить промытую крупу (1 ст.) в кипятке (2 л) на несколько часов.
  2. После этого набухшие и промытые зерна сложить в кастрюлю, залить свежей водой (1 литр) и поставить на максимальный огонь.
  3. После закипания даем перловке покипеть около 5 минут, после чего убавляем огонь, закрываем емкость крышкой и варим кашу до готовности (30 минут).
  4. Когда вода испарится и каша станет мягкой, добавьте к ней 50 граммов сливочного масла, в гарнир посолите по вкусу и дайте каше еще немного попариться под закрытой крышкой.

Перловая молочная каша

Каждый солдат и детсадовец не понаслышке знает, как выглядит правильный завтрак. Нет сомнения, что для здорового питания организма в начале рабочего дня лучшим решением будет сварить перловую кашу.И этот рецепт идеально подходит для этого действия:

  1. Приготовление молочного завтрака из перловой крупы необходимо начинать с замачивания зерен (2 стакана) в кипятке (2 л), либо с их предварительного и кратковременного (10 минут) кипячения в воде.
  2. Далее промываем слегка проваренную крупу и откидываем на сито для стекания.
  3. Тем временем в отдельной кастрюле смешайте 1,5 стакана воды и 3 стакана молока. Далее перекладываем в жидкость перловую крупу и 30 г сливочного масла.Также засыпаем в емкость ½ ч. л. соли, 1,5 ст. сахара, после чего ставим все варить на медленном огне под крышкой, пока каша не загустеет.
  4. А затем добавить еще 20 грамм сливочного масла и, завернув горячую кашу в кастрюльке в одеяло, дать блюду немного настояться. Но если невтерпеж, то можно сразу приступать к трапезе.

Вкусная перловка в мультиварке

За последнее десятилетие прогресс технического оснащения кухни значительно модернизировался, и теперь наличие в доме мультиварки уже никого не удивляет.И такая популярность этих умных сковородок понятна. Они практически сами готовят блюдо, нам остается только загрузить его необходимыми продуктами и задать нужную программу.

Кроме того, на этом агрегате не составит труда приготовить вкусную рассыпчатую перловку на завтрак или гарнир. В этой чудесной кастрюле даже замачивание ячменя имеет свои преимущества. Если сухую крупу залить водой и оставить на ночь в режиме подогрева, то к утру можно получить рассыпчатую кашу.Это можно сравнить с эффектом термоса. Но опять же, следует учитывать пропорции воды. В этом случае на 1 мультичашку зерна потребуется 3 мультистакана жидкости.

Но это лишь один из возможных вариантов приготовления этой крупы. А этот рецепт подскажет, как вкусно приготовить рассыпчатую перловку на воде, скажем, на обед.

  • Нам потребуются следующие продукты: перловая крупа (2 стакана), вода (4,5 стакана), топленое масло (50 г), соль (1 ч.л.).
  • Ячмень необходимо предварительно тщательно промыть, чтобы вода стала прозрачной.
  • После этого, загрузив все ингредиенты в чашу прибора, закройте его крышку и установите программу «Гречка» или «Рис». В нашем случае каша будет готовиться в мультиварке Редмонд, поэтому нужно иметь в виду, что некоторые программы и характеристики агрегатов других фирм могут отличаться.
  • Несоответствие может касаться даже таймера приготовления. Например, перловка в среднем варится в мультиварке без предварительного замачивания около 1 часа. Однако сколько времени потребуется на эту процедуру для устройства конкретной фирмы, стоит уточнять в аннотации к устройству.
  • После окончания варки необходимо, чтобы каша «дышала» при открытой крышке, чтобы испарялась лишняя влага.

Вот как просто и непринужденно можно приготовить отличный гарнир. Однако это далеко не все возможности этой кастрюли в отношении этой каши, ведь с молоком перловая крупа в мультиварке получается еще вкуснее.

Для приготовления каши в мультиварке любой фирмы всегда используются одинаковые пропорции для молока и сухого продукта (3:1), исходя из чего и будем подбирать компоненты.А все подробности, как сварить перловую кашу на молоке в мультиварке, описаны в этом рецепте.

Ингредиенты

  • Ячмень — 1 стакан;
  • Молоко — 3 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Масло — 2 столовые ложки;

Ленивая перловка, приготовленная в мультиварке

  1. Перед тем, как приступить к варке, перловку необходимо тщательно промыть и замочить в кипятке на 2-3 часа.
  2. После этого снова промываем набухшие зерна и вместе с молоком, солью, сахаром и маслом загружаем в чашу агрегата.
  3. Установив программу «Тушение» на 3 часа, можно смело заниматься своими делами, а мультиварка сама приготовит отличный завтрак или ужин.

Ячмень рассыпной в скороварке

Несомненно, готовить в мультиварке очень и очень удобно, особенно для занятых хозяек, но с умной скороваркой этот агрегат не сравнится.Этот прибор, как никакой другой, четко и быстро справляется с поставленной задачей, что делает его номером одним из всех помощников на кухне.

Эта удивительная скорость приготовления достигается за счет приготовления под высоким давлением, что также самым благотворным образом сказывается на сохранении питательных веществ в продуктах.

Рецепт, как правильно приготовить перловку на гарнир в скороварке, аналогичен технологии приготовления в мультиварке, однако здесь есть свои нюансы:

  • На 1 стакан замоченных хлопьев требуется всего 2 стакана воды или молока;
  • Загрузив в чашу аппарата крупу и воду, довести все до кипения, смазать солью, сахаром и маслом по вкусу, и только после этого закрыть крышку и выставить программу «варка», «каша», «гречка». «, «рисовый» или любой другой, согласно Инструкции к прибору.
  • Время приготовления каши всего 15 минут.

Как сварить перловую кашу в пароварке

Спрашивается, зачем при наличии такого количества удобных и умных гаджетов на кухне, показывающих отличные кулинарные результаты, парить перловку?

Все очень просто, ни один даже самый деликатный способ приготовления не сможет приготовить гарнир так, как это делает пароварка. Нежная и рассыпчатая, не сухая, не липкая, сохраняющая максимум витаминов – это поистине идеальная перловая каша, лучше которой не найти, сколько ни ищи.

Однако и у этой методики есть свои недостатки, такие как то, что перловка готовится паром достаточно долго, около получаса. Но это еще не повод отступать перед таким полезным и вкусным лакомством.

  • Для приготовления гарнира на 1 стакан замоченной на ночь крупы необходимо взять 2,5 стакана воды.
  • Загружаем компоненты в чашу-пароварку, закрываем крышку агрегата и ставим таймер на 40 минут.
  • По истечении отведенного времени крупу нужно посолить или подсластить, если хотим молочную кашу, то добавляем 1 стакан молока, после чего снова ставим режим на 40 минут и доводим блюдо до готовности.

Пошаговое приготовление перловки в микроволновке

Рецепты приготовления перловки на гарнир поистине поражают своим разнообразием. И дело не столько в широком ассортименте различных ароматических добавок, сколько в том, какой способ приготовления мы выберем. Благодаря кухонным гаджетам этот многолетний кулинарный опыт предстал для нас в ином свете, а быстрое приготовление ячневой каши стало настоящим подарком.

Например, в микроволновой печи перловая крупа готовится всего за 35 минут, а в кастрюле — в два раза дольше.И это обнадеживает. Однако к технологии приготовления в микроволновке необходимо подходить, вооружившись этим рецептом.

Ингредиенты

  • Крупа перловая — 230 г;
  • Вода — 630 мл;
  • Соль — ½- 1 ч.л.;
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки;

Как быстро и вкусно приготовить перловую кашу в домашних условиях

  1. Вымоченную перловую крупу положите в емкость для микроволновки, залейте водой и под закрытой крышкой (с дырочкой) варите кашу 5 минут на полной мощности.
  2. После этого достаем емкость, перемешиваем крупы, солим, заправляем маслом и снова отправляем вариться, но уже на полчаса и на средней мощности.
  3. В процессе приготовления несколько раз перемешайте гарнир, чтобы каша приготовилась равномерно.

Также можно приготовить вкусную перловую кашу на молоке в микроволновой печи. Для этого в емкость для микроволновки положите 1 стакан замоченных хлопьев, залейте все 1,5 стакана горячего молока, посолите и подсластите по вкусу. Далее закрываем емкость крышкой (с открытым клапаном) и готовим завтрак 20 минут на мощности 400 Вт.

Суперполезный и вкусный ячмень в горшочке в духовке

Тяга к здоровому питанию сегодня стала настоящим бумом. Исходя из этого, милые хозяюшки, трепетно ​​заботящиеся о благополучии своей семьи, начинают активно включать в меню сырые овощи, каши, блюда на пару или в горшочках.

Именно эта тенденция и побудила нас приготовить нечто подобное. Как насчет перловки в курином бульоне в горшочках в духовке? Этот рецепт не занимает много времени, но, казалось бы, простое блюдо получается невероятно вкусным и полезным.

Ингредиенты

  • Крупа перловая — 1 стакан;
  • Бульон куриный — 2 л;
  • Соль крупная – 1-1,5 ч.л.;
  • Перец черный молотый — ¼ ч.л.;
  • Чеснок сухой — ½ ч.л.;

Как приготовить полезную перловую кашу

  1. Замоченную на ночь и удвоившуюся в объеме крупу тщательно промываем и раскладываем в керамические емкости, заполняя их на 1/3. Если учесть, что средняя порционная кастрюля имеет объем 0.75 литров, то таких емкостей нам понадобится 4, где в каждой из них будет по 0,5 ст. перловая крупа.
  2. Далее заливаем бульоном с солью и пряностями по 0,5 л в каждую емкость и керамические емкости, закрытые крышками, отправляем в духовку.
  3. При температуре 190°С каша будет вариться 60 минут, а перед подачей блюдо необходимо сдобрить маслом и зеленью.

В принципе можно варить перловку в кастрюле на воде. А какая обалденная молочная каша получается в духовке из этой крупы, совсем как из русской печи.Но в этом случае пропорции зерна и жидкости, да и сама технология приготовления будут выглядеть несколько иначе.

  1. На 1 стакан каши нам потребуется 1 л молока, 40 г сливочного масла, ½ ч. л. соли и 1-2 ст. Сахара.
  2. Тщательно промойте зерно и проварите его в кастрюле 20 минут. Также можно замочить крупу на ночь в воде вместо отвара или запарить на час в кипятке в термосе.
  3. После этого перловку положить в кастрюлю с кипящим молоком, немного посолить, подсластить и варить около 15 минут.
  4. После этого полуприготовленную кашу с молоком разлить в горшочки половником, заправить сливочным маслом и отправить в духовку на полчаса при 190 о С.

А уже через 30 минут мы можем наслаждаться вкусным завтраком с ароматом топленого молока.

«Perlе», что в переводе с французского означает «жемчужина», именно этим словом когда-то окрестили самую популярную армейскую кашу. И дело даже не в том, что ячменное зерно действительно похоже на эту морскую жемчужину, а в том, что именно перловая крупа является поистине жемчужиной здорового питания.И именно за это ее очень любил в свое время Петр 1.

К сожалению, сегодня многие хозяйки разучились вкусно варить перловую кашу. Но будем надеяться, что предложенные советы все же помогут вернуть утраченные навыки, как правильно варить перловку, используя современные кухонные гаджеты и некоторые кулинарные хитрости.

Рассыпчатая, рецепт которой будет рассмотрен ниже, является отличным гарниром к мясу, гуляшу или обычной грибной подливе. Ничего сложного в приготовлении такого блюда нет.Однако следует отметить, что для того, чтобы блюдо получилось максимально вкусным, необходимо абсолютно соблюдать все требования рецепта.

Рассыпчатая перловая каша: рецепт пошагового приготовления на плите

Большинство людей не любит перловую кашу. В первую очередь это связано с тем, что он почти всегда получается пресным. Но при правильном приготовлении этого блюда вы навсегда измените свое мнение о нем.

Итак, пошаговый рецепт рассыпчатой ​​перловой каши требует закупки следующих компонентов:

  • перловая крупа — 1 стакан;
  • вода питьевая холодная — 3 стакана;
  • сливочное масло — 2-3 большие ложки;
  • морская соль по вкусу.

Процесс приготовления

Как готовится порошкообразная перловая каша? Рецепт этого блюда не рекомендует использовать зернистые зерна, так как в них часто присутствуют камешки и другой мусор. Поэтому для приготовления такого гарнира лучше использовать перловку в упаковке. Его следует тщательно промыть в теплой воде, предварительно откинув на сито.

Добившись прозрачности жидкости, продукт выкладывают в большую кастрюлю и заливают холодной питьевой водой.В таком виде посуду ставят на плиту и доводят содержимое до кипения. Через 5 минут воду меняют. Для этого с помощью того же сита сливают старую жидкость.

Этот процесс выполняется 3 или 4 раза. Это необходимо для того, чтобы максимально избавиться от слизи.

В завершение в изделие снова наливается чистая вода, доводится до кипения, добавляется соль и кипятится в течение часа (может потребоваться чуть больше времени).

После того, как зерна значительно увеличились в размерах и стали мягкими, их отбрасывают в сито и тщательно промывают холодной водой.Затем ячмень энергично встряхивают и ошпаривают кипятком.

Подача блюда к столу

После описанных действий у вас должна получиться вкуснейшая перловая каша (рассыпчатая). Рецепт такого гарнира предусматривает употребление. Его добавляют в ошпаренную кипятком перловку и хорошо перемешивают. В таком виде блюдо подают к столу вместе со стаканом молока и ломтиком хлеба с сыром.

Пошаговый рецепт рассыпчатой ​​перловой каши в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то с ее помощью можно приготовить перловую кашу.Для этого вам понадобится:

  • крупа перловая — 1 стакан;
  • вода питьевая холодная — 3 стакана;
  • сливочное масло — 4 большие ложки;
  • лук и морковь — 1 шт.;
  • морская соль по вкусу.

Подготовка компонентов

Рассыпчатая перловая каша, приготовленная в мультиварке, получается очень вкусной, если сделать ее с обжаркой. Для этого возьмите луковицу и морковку, очистите их и нарежьте небольшими кубиками. Затем ингредиенты выкладываются в чашу мультиварки, заправляются сливочным маслом и обжариваются в режиме «Выпечка» в течение 20 минут.

Что касается ячменя, то его готовят точно так же, как описано выше. Крупу тщательно промывают, а затем очищают от слизи, несколько раз сливая воду.

Способ приготовления

После подготовки всех компонентов сразу приступают к приготовлению блюда. Для этого в емкость прибора помещают обработанную крупу, а затем добавляют в нее питьевую воду и морскую соль. В этом составе перловка варится в режиме каши 50 минут.Если в вашей мультиварке такой программы нет, то можно использовать «Тушенку». Однако в этом случае таймер необходимо установить на 10 минут дольше.

После того, как перловая крупа станет мягкой, к ней добавляют предварительно обжаренные овощи, хорошо перемешивают и оставляют нагреваться.

Вареная каша идеальна в качестве каши или колбасы.

Приготовление каши в духовке

Как готовится порошкообразная перловая каша в духовке? Ответ на этот непростой кулинарный вопрос вы найдете в следующих разделах статьи.

Итак, для реализации представленного рецепта нам потребуется:


Подготовка компонентов

Рассыпчатая перловая каша в горшочке нежная и питательная. Это блюдо послужит отличным обедом или ужином не только взрослым, но и детям.

Перед тем, как приступить к приготовлению перловой каши, крупу необходимо правильно обработать. Для этого тщательно промойте его в теплой воде (до прозрачной жидкости), а затем положите в глубокую миску. Если вы хотите приготовить перловку как можно быстрее, то ее рекомендуется предварительно замочить.Делается это обычной питьевой водой. В ней крупу лучше держать полдня. За это время он должен впитать как можно больше жидкости.

После этого ячмень рекомендуется обработать точно так же, как описано в первом рецепте. Другими словами, продукт необходимо прокипятить, слить, снова залить, прокипятить, слить и т. д. Этот процесс позволит крупе максимально разжижить слизь.

Термическая обработка

Крупа после обработки выкладывается сверху и солится.Затем перловку заливают цельным коровьим молоком и хорошо перемешивают. В конце в кастрюлю бросают кусочек сливочного масла, накрывают крышкой и отправляют в разогретую духовку. Готовят в таком 80 минут (при температуре 200 градусов). Перловку при необходимости периодически мешают большой ложкой, чтобы она не пригорела ко дну посуды.

После того, как крупа станет мягкой и впитает молочный напиток, горшочки снимают и, не открывая, заворачивают в полотенце.В таком виде кашу оставляют на ¼ часа.

Подача к обеду

Приготовив вкусную рассыпчатую крошку, ее распределяют по тарелкам и подают к столу (можно прямо в горшочках). Кроме такого вкусного и питательного блюда подают бутерброд с хлебом, маслом и сыром, а также стакан ягодного киселя или сладкого чая. Приятного аппетита!

Какая картина открывается вашему взору, когда вы говорите «перловая крупа»? Армейская столовая? Коробка для рыболовной приманки? Тарелка с условно-съедобными кашами, которые приходится долго жевать?
Если да, то это значит, что вы никогда не пробовали перловую кашу, приготовленную по технологии.

История использования и польза перловой крупы

Ячмень – одна из древнейших сельскохозяйственных культур. В диком виде она была съедена почти двадцать тысяч лет назад, а культивироваться начала 10 000 лет назад. Неприхотливое и полезное зерно употребляли в пищу, из него кормили скот, делали напитки, оно также служило эталоном веса, длины, мерой богатства, единицей исчисления.

В настоящее время перловая крупа утратила свое значение в кулинарии, уступив место более простым в приготовлении блюдам, тем не менее, перловая крупа всегда есть в продаже и является отличным выбором для приготовления бюджетных и очень полезных блюд.

Крупа перловая представляет собой цельные зерна ячменя, очищенные от внешней оболочки, в которой они находятся в колоске. Эти зёрна просто невероятная кладовая ценных веществ, необходимых человеческому организму (среди них стоит отдельно отметить фосфор, крайне важный для работы мышечных волокон и для усвоения кальция минерал, а также лизин, участвует в образовании коллагена).

Питательная ценность перловой каши, ее польза увеличиваются при ее правильной термической обработке, облегчающей процесс пищеварения.

Как варить перловую кашу

В зависимости от способа приготовления из одной и той же крупы можно получить либо «бедняцкий плов», либо нежнейшую, карамельную, царскую кашу. Однако и в том и в другом виде перловая крупа находит своих почитателей, и стремиться к мягкой разваренной массе однозначно стоит только из соображений ее лучшей усвояемости.

Каноническим способом приготовления перловой крупы можно считать длительный, но крайне «продуктивный» процесс, описанный в книге Похлебкина «Большая энциклопедия кулинарного искусства».В ней автор не только описывает технологию, но и воспевает оду перловой каше, в частности, объясняя, как это простое и незатейливое блюдо могло быть любимой едой великого монарха Петра I.

Так, по Похлебкину, перловую крупу следует рассматривать как бобовые и тщательно варить, а для этого предварительно замочить в холодной воде на 12 часов.

Каша перловая на молоке. Идеальный рецепт

Ингредиенты:
1 ст. перловая крупа
1 л воды для предварительного замачивания
2 л молока

Плохое зерно и примеси выбирают из крупы, предназначенной для варки и замоченной в холодной воде.Замачивание лучше планировать на ночь, так оно должно длиться не менее 10 часов (в идеале 12), а после этого каша будет медленно вариться еще 6 часов.

Через 10-12 часов воду, которую не набрала крупа, сливают и заливают перловку молоком. Доведите кашу до кипения и проварите на огне без крышки 5 минут, а после этого кастрюлю снимают с огня и переносят на водяную баню. На водяной бане при медленном кипении воды перловую кашу следует варить в течение 6 часов.

Водяная баня сама по себе не является особым условием приготовления. В современных реалиях его вполне можно заменить режимом медленного томления в мультиварке или томлением на медленном огне в кастрюле с антипригарным покрытием или двойным дном. В оригинальном рецепте водяная баня предлагается как способ приготовления, при котором молоко и крупа не подгорают на дне, а молоко не имеет шансов «убежать».

Процесс приготовления хоть и очень долгий, но не трудоемкий, а в результате получается очень нежное блюдо в виде мягкой пасты с нежным карамельным вкусом.

Кстати, перловая каша не только вкусное, но и сбалансированное блюдо. Крупы богаты белком, но растительный белок имеет неполный набор аминокислот, поэтому добавление молока (а вместе с ним и недостающих аминокислот) восстанавливает их баланс, благодаря чему они лучше усваиваются и лучше используются организмом. Также кальций, присутствующий в молоке, хорошо усваивается за счет большого количества фосфора, содержащегося в перловой крупе.

Перловая каша с мясом

Мясо, как и молоко, прекрасно дополняет растительный белок, содержащийся в перловке, и повышает белковую ценность блюда.
Перловую кашу с мясом можно приготовить как мягкую, так и рассыпчатую. В первом случае крупу необходимо замочить, как и для описанной выше молочной каши.

Рецепт мягкой перловой каши с мясом

Ингредиенты:
1 ст. крупы
1 л воды для замачивания
0,5 кг мяса
1 луковица
1 морковь
1 лавровый лист
острый и сладкий перец, соль, сушеный чеснок и зелень по вкусу

Промытую крупу замачивают на ночь в литре воды.Через 12 часов воду сливают, крупу снова промывают и варят в воде на очень слабом огне в течение 50 минут.

Пока крупа варится, мясная часть готовится отдельно. Для нее кусочки мяса обжариваются до хорошей корочки, добавляются на сковороду нарезанный лук и натертая морковь и обжариваются все вместе несколько минут.

В кастрюлю с мясом и овощами выложить сваренные без воды каши, разровнять массу в кастрюле и добавить такое количество воды, чтобы она покрывала содержимое кастрюли на 2 см.Сразу положить специи, накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на медленном огне до полного исчезновения свободной жидкости (около 40 минут).

При таком способе приготовления готовая перловая каша получается мягкой и нежной.

Перловая каша рассыпчатая с мясом

Чтобы получить рассыпчатую кашу, нужно сократить время замачивания крупы (но не исключить полностью замачивание) и уменьшить время варки или тушения.

Ингредиенты:
1 ст. крупы
0,5 л воды для замачивания
0,5 кг мяса
1 луковица
1 морковь
1 ст. л. томатная паста
соль и специи по вкусу

Крупу замачивают на 2-3 часа в холодной воде, затем воду сливают.
Мясо обжаривают с морковью и луком и тушат до готовности, добавляя немного воды, томатную пасту, соль и специи.

Воду, в которой замачивалась перловая крупа, сливают, крупу перекладывают в кастрюлю или казан, смешивают с мясной частью и заливают водой в таком количестве, чтобы она превышала уровень крупы на 1 см.Добавляется соль для каши. Тушите на медленном огне до полного выпаривания жидкости.

Перловая каша в мультиварке

Мультиварка значительно облегчает приготовление перловой каши, так как крупа не прилипает ко дну и не пригорает, а наличие среди функций специальных режимов для приготовления крупы позволяет повару «уйти» от участия в обработать.
Однако перловую крупу перед варкой все же необходимо замочить.

Самый простой рецепт перловой каши в мультиварке

Перловую кашу можно приготовить в мультиварке как самый простой гарнир к горячим мясным, грибным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:
2 ст. крупы
4,5 ст. вода (для приготовления пищи)
50 г сливочного масла
соль

Промытая крупа замачивается на ночь. Указанное количество перловой крупы необходимо залить не менее чем тремя стаканами воды.
Утром крупу еще раз промывают, перекладывают в мультиварку, добавляют воду и половину масла.
Чтобы перловая каша в мультиварке получилась мягкой, но с отдельными крупинками, ее нужно варить около часа на режиме «Каша», «Плов» или «Крупа» (в зависимости от модели мультиварки ).
В конце приготовления добавить оставшееся масло.

Совместимость перловой каши с другими продуктами. Перловая диета

Ячмень содержит много растительной клетчатки, которая полезна для нормального пищеварения, но практически не переваривается в организме и раздражает кишечник.Учитывая это, перловку нельзя есть с сырыми овощами и фруктами, которые также содержат грубую клетчатку, чтобы не увеличивать нагрузку на кишечник и его раздражение.

Продукты, которые нельзя сочетать с перловой кашей:
капуста белокочанная и краснокочанная, морковь сырая, редис, редька, груша, яблочная кожура, соки с мякотью, отруби, сухофрукты, черный хлеб, «живой» кефир и простокваша .

Полезные сочетания с перловкой:
отварная нежирная морская рыба, отварная свекла, цветная капуста и брокколи, помидоры, огурцы, очищенные фрукты, пюре.

Перловая диета
На основе перловой каши можно составить короткую монодиету или использовать ее для разгрузочного дня. Для этого разделите литр вареной перловой или ячневой крупы на 6 порций и съешьте ее в течение дня с несладкими напитками (в кашу также нельзя добавлять соль и сахар).

Что еще приготовить из перловой крупы

Перловая крупа хороша не только для гарниров или вторых блюд, но и для приготовления различных супов.Очень вкусны перловые супы с грибами, курицей и помидорами.
Из известных блюд, в которые добавляют перловую крупу, можно вспомнить соленья и кутью. Из менее известных — грибы и помидоры, фаршированные перловкой, солянка, перловое ризотто.

См., например,
Также стоит попробовать овощные салаты с добавлением небольшого количества круто сваренных зерен перловой крупы – они не только обогащают вкус салатов, но и дают ощущение сытости после легкого завтрака.

Наконец…

Перловая каша – полезное диетическое блюдо, которое время от времени должно появляться в рационе. Он нормализует пищеварение и стул, является ценным источником белка, а благодаря низкому гликемическому индексу (всего 22) углеводов, усвоенных из пищи, сразу расходуются и не превращаются в жир.

Обилие пищевых волокон в перловой крупе делает кашу из нее своеобразной щеткой, которая проходит по кишечному тракту механически собирая и выводя из организма токсические вещества и вредные отложения.

Людям, которые не любят перловые блюда, следует изменить свое отношение к ним, выбрав другие рецепты, чтобы не упустить один из самых доступных пищевых источников бодрости и хорошего самочувствия.

Старое название жемчуга — жемчуг. Неслучайно одна из древнейших известных нам круп называется перловой. Наши предки видели, что он очень похож на мелкий речной жемчуг. И мы были абсолютно правы, ведь его значение для нашего организма велико.

Собственно перловка — это зерна ячменя, прошедшие минимальную обработку, то есть с них удалили верхнюю часть; мы называем это отрубями.Еще в советское время перловую крупу широко использовали в системе общественного питания в качестве гарнира, поскольку она была сытной и полезной. Но именно индустрия общественного питания закрепила за собой репутацию государственной еды с низким вкусом. Как и в случае с любым другим продуктом, вам просто необходимо узнать секреты приготовления перловки. Тогда в ваш рацион добавится не только вкусное блюдо, но и пища, богатая клетчаткой и белками, микроэлементами и витаминами группы А, В, РР, Е и D. Рецептов блюд из перловки десятки.Сначала мы рассмотрим самые простые. Итак, как варить перловку на воде?

Вкусно приготовить перловку можно двумя способами. На один из них уйдет больше времени, на другой меньше.

1 вариант приготовления перловой крупы


Сначала ячмень необходимо тщательно промыть. Это довольно грязное зерно, поэтому вам нужно будет сменить не одну воду, чтобы получить действительно чистое зерно. На фото видно, насколько мутная вода после первого полоскания.

Обычно требуется около 4-5 подмен воды.

. Некоторые повара рекомендуют замачивать перловую крупу в простокваше, обещая, что в этом случае она приобретет необыкновенно нежный вкус. А вот перловку варить правильно можно и на обычной воде. Главное, что перед приготовлением следует подождать около 12 часов. Хорошо промытая и предварительно замоченная перловая крупа не будет иметь скользкого и неаппетитного вида и синеватого цвета.

На стакан хлопьев нужно 5 стаканов воды.Через 12 часов крупа набухнет, увеличится в размерах и станет мягкой. Теперь можно положить его в кастрюлю и варить после этого около полутора часов.
Сюда же можно положить небольшой кусочек сливочного масла или насыпать немного растительного.
Профессионалы советуют кипятить крупу. Сначала перловку варят на сильном огне несколько минут, а затем убавляют, чтобы каша томилась.

Если хотите получить идеальную кашу, то вместо воды используйте молоко.Его необходимо немного подогреть, а затем всыпать в него набухшую перловку. После того, как молоко закипит на сильном огне, поставьте кастрюлю на водяную баню и продолжайте томить крупу около 6 часов. Затем его сдабривают сливочным маслом и подают либо как самостоятельное блюдо, либо как гарнир. В этом случае каша получится рассыпчатой ​​и очень вкусной.

Вместо водяной бани можно использовать менее трудоемкий способ: переложить кашу в кастрюлю или подходящую емкость с крышкой, а затем поставить в духовку на пару часов.

Еще один секрет вкусной перловки Добавление соли в самом конце приготовления.

Вариант 2: варить перловку без замачивания в течение длительного времени

Иногда у нас не так много времени, но тем не менее хочется съесть именно эту кашу на гарнир. Как варить перловку без замачивания, чтобы она была не менее вкусной и рассыпчатой? Есть ли способы, отвечающие на вопрос «как варить перловку» и не требующие таких затрат времени? Конечно есть.
Для этого таким же образом нужно сначала хорошо крупу промыть несколько раз. Затем его следует замочить, но в этот раз можно обойтись часа 3-4. Затем складываем зерна в кастрюлю, заливаем водой в пропорции 1:3 и ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, то слейте ее и снова поставьте на плиту. Теперь ждем около часа, а после этого укутываем сковороду полотенцем и ждем некоторое время, обычно минут 15. Можно добавить больше масла.

Вариант 3: варить ячмень без предварительного замачивания

Как варить перловку без предварительного замачивания и можно ли это сделать? Кулинары уверяют, что это возможно.Повторяем все этапы приготовления крупы, а затем ставим вариться на сильный огонь. Сколько варить перловку без замачивания ? От 40 минут до часа. Затем воду сливают, добавляют сюда сливочное масло и дают каше настояться около 15 минут.

Как варить перловку по-другому? Готовить можно в мультиварке или в рисоварке. Готовую к обработке крупу сложить в миску и залить водой в пропорции 1:3. Вода должна быть заранее подсолена.

Старайтесь не класть много зерен, чтобы вода не выкипела через край. Варить кашу нужно либо на режиме «Гречка», либо на режиме «Молочная каша» около 2 часов. Затем дайте настояться.

Что и как варить из перловки еще? Вы также можете приготовить его в микроволновой печи. При этом пропорции воды и зерна будут 1:1,5. Помещаем ингредиенты в специальную миску и закрываем ее крышкой. Затем выставляем мощность на 400 Вт, а время на 20 минут.Через 20 минут добавить масло и ненадолго укутать полотенцем.

Блюда из ячменя

Из перловой крупы можно приготовить сотни блюд. Это вкусные супы, такие как рассольный, грибной или просто овощной. Перловка хороша не только как гарнир, но и как основное блюдо. Из него можно приготовить ризотто, запеканку и даже плов. И получается необыкновенно вкусно. Например, в перловом плове будет такой же стандарт, когда в готовом блюде вы увидите крупинки к крупинкам.

Для плова нужно нарезать лук и морковь. Морковь лучше нарезать соломкой, чтобы она не развалилась в процессе приготовления.

Затем обжарьте их на раскаленном растительном масле.

После того, как овощи приобрели золотистый цвет, выкладываем курицу в казан и также слегка обжариваем.

Я обычно перловку предварительно промываю, замачиваю на ночь, а потом варю до полуготовности около часа. Затем добавляю его к курице и овощам и доливаю воду или бульон так, чтобы крупа была полностью покрыта.И ставлю на медленный огонь еще на полтора часа. За это время стоит пару раз проверить, не подгорает ли крупа и есть ли необходимость долить воды. Такой плов будет отличаться от риса, но тем не менее очень вкусным.


Есть даже перловые десерты. И это не только сладкая каша, но и необыкновенные козинаки.

Ячмень — злак, содержащий много важных витаминов и питательных веществ. Поэтому перловая каша всегда на первом месте в рационе военных, госпиталей, учебных заведений.За достаточно низкую цену можно получить вкусные, сытные блюда, которые наполнены витаминами. Многих хозяек интересует, сколько варить перловку в суп.

Существенный недостаток перловки в том, что ее нужно долго варить и уметь это делать правильно. Кроме обычного способа приготовления перловки на плите есть и другие варианты. Это использование современной техники: мультиварка, пароварка, рисоварка, скороварка, микроволновка и духовка.

Приготовление ячменя

Все зависит от подготовки продукта и способа приготовления.Для начала нужно хорошо изучить упаковку, на ней может быть написано о времени приготовления. Если о времени и способе ничего не написано, то ориентироваться нужно самостоятельно.

Пошаговая инструкция, сколько варить перловую крупу и как это делать правильно.

  • Перловку промываем и заливаем водой.
  • Дайте замоченной каше постоять несколько часов.
  • Сливаем воду и кладем продукт в емкость для варки.
  • Налейте в емкость воду 1:3.
  • Ставим емкость на небольшой огонь и варим около часа.

СОВЕТ: Чтобы готовая каша была мягкой, добавьте немного сливочного или подсолнечного масла.

Как приготовить вкусную перловку в мультиварке?

    1. Крупу тщательно промываем, чтобы вода была чистой и заливаем водой на 3 часа.
  • Через 3 часа сливаем воду и отправляем крупу в мультиварку, чашу которой нужно заранее смазать сливочным маслом.
  • Добавить воду, добавить три стакана воды на 1 мультистакан перловой крупы.
  • Включаем нужный режим, закрываем крышку и готовим час.
  • Затем выбираем режим «подогрев» минут на 10, добавляем немного сливочного масла. Это придаст блюду насыщенный аромат и приятный вкус.

В целом приготовить перловку в мультиварке несложно, главное четко следовать всем советам и рекомендациям.

Каша для супа

    • Если с предварительным мытьем и замачиванием, то варить его для супа нужно около часа, но можно добавить в суп уже отваренную крупу, тогда варить ее нужно всего 15 минут.
  • Перловую крупу для рассола варить столько же, сколько и для обычного супа.
  • Если вы решили варить перловку без замачивания, то время увеличивается до 1,5 — 2 часов.

Приготовление каш в пароварке.

    • Сначала изделие промываем, затем заливаем водой 1:2 и ставим в холодное место на 6-12 часов.
    • Когда крупа набухнет, откиньте ее на дуршлаг и еще раз промойте.
  • Затем перекладываем в емкость пароварки, заливаем 1 стаканом кипятка и варим 30 минут.
  • Затем снова перемешайте и продолжайте готовить еще 30 минут до мягкости.

СОВЕТ: Так как перловая крупа универсальна, ее можно дополнить солью или сахаром.

Перловку очень часто готовят в микроволновке.

    1. шаг. Крупу промываем и замачиваем на 1 час. Сливаем воду, снова промываем и перекладываем в емкость для варки, шаг 2. Пропорции: 1:3.
  • шаг. Ставим посуду в микроволновку и включаем максимальную мощность на 10 минут, затем достаем посуду, приправляем специями и ставим все обратно.
  • шаг. Периодически помешивайте во время приготовления.Это необходимо для равномерного приготовления пищи.

СОВЕТ: Если вместо воды использовать молоко, то каша заливается горячим молоком и емкость не закрывается крышкой во время варки.

Самый древний вариант приготовления этой каши, восходящий к глубокой древности, заключается в приготовлении ее в духовке. Только место печи было русской печью. Такой способ позволяет сохранить наибольшее количество полезных элементов и витаминов. Если использовать для приготовления пищи глиняную посуду, то есть шанс получить тот самый неповторимый вкус детства.

Сначала крупу промойте и залейте водой на 12 часов. Затем сливаем воду, промываем и перекладываем в емкость. Вместо воды можно использовать молоко или бульон. Добавьте соль и необходимые приправы в начале приготовления. Поскольку каша готовится в духовке под крышкой, все пары останутся внутри и наполнят еду неповторимым вкусом. Можно добавить мясо или курицу, тогда получится полноценное блюдо для всей семьи.

Это самые основные способы правильного приготовления перловой каши или суповой крупы.Сам процесс не занимает много времени, но результат превосходит все ожидания.

 

Может быть полезно прочитать:

 

Полезные свойства и вред перловой каши

Каша ячневая получается путем измельчения зерен ячменя, в результате чего удаляется только шелуха и верхний слой зерна. Этот злак известен с древних времен, когда его широко готовили и употребляли в пищу.

Сейчас многие забыли о перловке и практически не варят ее, так как считают, что эта каша получается жесткой и совершенно невкусной. Но это не так. Рассмотрим подробнее основные способы и рецепты приготовления перловой каши, чтобы она получилась мягкой, нежной и рассыпчатой.

Полезные свойства ячневой каши

Ячмень по праву относится к полезным продуктам, так как относится к цельнозерновым крупам, поэтому проходит минимальную обработку, сохраняя все полезные вещества.

Для пользы организма перловую кашу необходимо употреблять регулярно, так как она содержит такие витамины:

  • группа В — благотворно влияет на состояние нервной системы, успокаивая ее;
  • витамин А — необходим для нормального функционирования органов зрения;
  • витамин Е – действует как антиоксидант, также отвечает за состояние ногтевой пластины и волос;
  • группа D — способствует росту и укреплению костной ткани и суставов;
  • витамин РР — оказывает положительное действие, улучшая состояние кожи, предотвращая ее преждевременное старение.

Каша перловая содержит другие полезные вещества, микроэлементы и макроэлементы, а также аминокислоты.

Например, клетчатка, которая есть в ячмене, способствует улучшению деятельности желудочно-кишечного тракта. Гордецин – являясь природным антибактериальным компонентом, позволяет справиться с патогенной микрофлорой.

Эта каша относится к довольно низкокалорийным продуктам , ее калорийность составляет 320 ккал. Поэтому такие каши часто включают в пищу, при соблюдении диеты.Благодаря своим полезным свойствам этот продукт входит в меню в детских, военных и медицинских учреждениях.

  1. В процессе приготовления эта крупа может увеличиваться в объеме до 5 раз. Это следует учитывать при выборе емкости для варки каши.
  2. Заранее определить точное время приготовления перловой каши бывает сложно, так как на этот процесс влияет множество факторов. Все будет зависеть от качества зерна, используемой для его приготовления посуды, а также способа приготовления.В среднем процесс приготовления этого блюда составляет от 1 до 1,5 часов.
  3. Консистенция готовой каши будет зависеть от количества воды, в которой варилась крупа. Если вы хотите сделать перловую кашу рассыпчатой, то на 1 стакан каши нужно взять 2 стакана воды. Если перловку сварить в большем количестве жидкости, например, увеличив объем воды вдвое, то она получится вязкой и тягучей.

Популярные рецепты

Рассмотрим основные рецепты, как сварить перловку рассыпчатую на воде.Так как эта каша готовится из цельного зерна, варить ее придется долго. Многие хозяйки используют метод предварительного замачивания крупы, оставляя перловую кашу в воде на всю ночь.

Такой способ приготовления позволяет значительно сократить время приготовления, так как замоченное зерно становится мягче и быстрее разваривается.

Подготовка ячменя с предварительным замачиванием

Хорошо промойте крупу под проточной водой. Залейте его водой из расчета 1 стакан каши на 1 литр воды.Зерно должно постоять около 10 часов замоченным, лучше оставить на ночь. Утром слить лишнюю жидкость, вскипятить воду и вылить кашу.

Это блюдо готовят время от времени, время от времени помешивая и проверяя степень его готовности. Это займет примерно 20 минут.

Когда каша сварится, емкость снимают с огня и накрывают крышкой. Необходимо обернуть кастрюлю махровым полотенцем или плотной тканью, и оставить в таком состоянии еще на 15-30 минут.За это время блюдо дойдет до полной готовности.

Приготовление каши без замачивания

Зерна хорошо промывают и помещают в кипящую воду. Так, чтобы вода выступала над уровнем каши на 2 сантиметра. Необходимо дождаться, пока перловка закипит, а затем убавить огонь до минимального значения. На таком огне крупа варится 5 минут.

По истечении этого времени ячневую кашу процедить через дуршлаг.Снова необходимо залить крупу кипятком и проварить 5,5 минут. Эту манипуляцию необходимо провести 6 раз. При этом каждый раз количество воды должно увеличиваться, чтобы она выступала на 1 сантиметр больше, чем в предыдущий раз. Каждый раз время приготовления увеличивается на 30 секунд.

В последний раз, обдав крупу кипятком, можно ее посолить и добавить немного масла. Когда каша будет готова, ее снимают с огня и процеживают.

Старинный рецепт ячневой каши

Для приготовления такого блюда вам понадобится:

  • 2 стакана перловой крупы;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 40 г растительного масла;
  • 5,5 стакана воды.

Ячмень необходимо предварительно замочить на ночь. Если нет времени, можно залить зерна кипятком и оставить на несколько часов. По истечении этого времени кашу заливают водой и ставят на плиту, разводя большой огонь.Как только закипит, жидкость сливают и снова заливают кипятком.

На этом этапе блюдо нужно посолить, емкость закрыть крышкой, уменьшить огонь и кипятить кашу 15 минут.

После этого противень необходимо поместить в разогретую до 125 градусов духовку. В духовке перловая каша должна томиться еще 30–35 минут. Перед подачей блюдо заправляется растительным маслом.

Существует также стандартный рецепт перловой каши, когда зерно кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и томят на медленном огне 1-2 часа.При этом крупу необходимо постоянно помешивать и следить, чтобы она не подгорела.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить рассыпчатую перловку на воде и сможете побаловать своих близких вкусным и полезным блюдом.

Подробнее о том, как приготовить ячневую кашу, вы узнаете из следующего видео.

Перловая каша у большинства из нас вызывает не самые приятные ассоциации. Для некоторых это пресная, сухая и часто недоваренная больничная еда. Для других это была ненавистная каша-каша, которую фаршировали каждый день и через день в детском саду.А тем временем перловую кашу можно вкусно приготовить! И это довольно легко и относительно быстро сделать. Главное знать пару секретов, благодаря которым получится такая каша, что за уши не утащишь! И все, что вам нужно, это хлопья, вода для варки и немного соли.

Ниже я подробно расскажу о том, как быстро и просто сварить перловку на воде. Это можно сделать двумя способами: с предварительным замачиванием крупы или без него. У каждого есть свои плюсы и минусы, но какой бы вариант вы ни выбрали, я всегда гарантирую вам отличный результат!

Ингредиенты:

  • крупа перловая — 1 ст.,
  • вода — 2-3 ст.л. (в зависимости от желаемой консистенции готовой каши),
  • соль
  • – примерно 2/3 ст. л.

1. Как быстро сварить перловку на воде с предварительным замачиванием

Этот способ удобен тем, что после замачивания крупа настолько разбухает, что довести ее до готовности можно всего за 30 минут.

Первым делом перловую крупу тщательно промывают под проточной прохладной водой, обязательно растирая зерна руками. Промытую крупу залить холодной водой и оставить набухать минимум на 5-6 часов, в идеале на ночь.Воды для замачивания нужно взять много – примерно литр на 1 ст. хлопья.

После воды, в которой замачивался ячмень, слить. Саму крупу еще раз промываем и перекладываем в подходящую кастрюльку.


Затем ставим кастрюлю на плиту на максимальный огонь, заливаем перловку кипятком (кипятим чайник и, как вода закипит, высыпаем ее крупу). Чтобы получилась сухая и рассыпчатая каша, будет достаточно 2 ст. вода. Для более вязкой каши – не менее 3.Берем тот же стакан, которым отмеряли крупу.

Залейте водой и немедленно закройте крышку. Вода начинает булькать через 30 секунд. Переключить нагрев плиты на средний и варить перловку 25 минут. По истечении указанного времени откройте крышку. Сверху крупа уже полностью впитала воду, на дне кастрюли еще осталось немного жидкости. Добавляем к перловке соль, перемешиваем и снова закрываем крышкой.

Варим перловку еще 5 минут, после чего выключаем плиту, не снимая с нее кастрюлю.Даем каше пропариться и дойти до полной готовности еще 10 минут – и перловка готова! Затем его можно либо подавать на стол, либо использовать для приготовления других блюд (супов, салатов, тефтелей и т. д.).


2. Как быстро сварить перловку на воде без замачивания

Этот способ идеален для тех, кто решил сварить перловку внезапно, а времени на замачивание просто нет. С ним также можно сварить кашу любой вязкости. А время приготовления составит в среднем 40-50 минут.Довольно быстро, учитывая, что мы пропускаем стадию вымачивания на много часов.

Так же, как и в предыдущем способе, тщательно промываем перловую крупу.

Затем отправляем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Количество воды особого значения не имеет, так как после первого закипания мы эту воду сливаем. Поливаю глаз водой — так, чтобы крупка была скрыта на 1-2 см.


Ставим кастрюлю с крупой на плиту, включив максимальный нагрев. Накрываем кастрюлю крышкой.

Довести кашу до кипения, проварить буквально пару минут и слить воду. Откидываем крупу на сито. Если при закипании вода будет пытаться вырваться за пределы кастрюли, приоткройте немного крышку.


Перловку возвращаем в кастрюлю, снова заливаем холодной водой, накрываем крышкой и доводим до кипения на максимальном огне плиты. Количество воды для получения рассыпчатой ​​каши — 2,5 столовые ложки, для вязкой — не менее 3.


Как только каша снова закипит, уменьшить огонь плиты до среднего и тушить кашу под крышкой 30 минут.Дальше схема та же, что и в первом способе: открываем крышку, добавляем в крупу соль, перемешиваем и возвращаем крышку на место. Варить кашу еще 10 минут, выключить плиту и дать перловке пропариться и дойти до готовности еще 10-15 минут.


Готово! Перловую крупу подаем к салатам или супу, либо подаем, сдобрив мясным соусом, кусочком сливочного масла и зеленью, с овощной зажаркой – на ваш вкус.


Приятного аппетита!

Из нашей подборки рецептов вы узнаете, как приготовить перловую кашу быстро, вкусно, правильно, пошагово и разнообразно: с мясом, курицей, грибами, овощами — на молоке или на воде!

Перловая крупа – уникальная каша, полезная как взрослым, так и детям.На его основе можно приготовить множество блюд и все они будут вкусными и разнообразными. Многие не любят перловую крупу только по одной причине – ее долго варить. Сегодня я хочу рассказать о том, как сварить перловую кашу на воде без замачивания. По этому рецепту вы быстро приготовите перловку и, уверен, останетесь довольны результатом. Ведь каша получается вкусной и рассыпчатой. Попытайся!

  • крупа перловая — 1 стакан;
  • вода
  • – 4,5-5 стаканов;
  • соль — 0.5 ч.л.;
  • масло растительное — 1 ст.л. л.

Для начала нужно выбрать хорошую крупу – без поврежденных и загнивающих зерен. Промойте перловую крупу несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.

Перловая крупа

отличается, поэтому время приготовления может увеличиться еще на 10 минут. Если я варю перловую кашу на гарнир, то просто добавляю в сваренную кашу топленое масло или сливочное масло.Заворачиваю кастрюлю и даю каше настояться минут 10-15. Перловка, сваренная на воде без предварительного замачивания, получается вкусной и рассыпчатой.

Если я варю перловку для приготовления первого блюда (рассольника, например), то отваренную готовую крупу откидываю на дуршлаг и промываю (чтобы суп в дальнейшем не мутнел). Готовую перловку для первых блюд тоже замораживаю: охлаждаю и расфасовываю по пакетикам. Очень удобно достать из морозилки упаковку такой вареной крупы и быстро приготовить рассол.И эту кашу можно приготовить на рыбалку. Пытаться!!!

Рецепт 2: как вкусно приготовить перловку (пошаговые фото)

Этот рецепт перловой каши научит хозяек вкусно готовить рассыпчатую (с минимумом слизи) перловую кашу на воде, которая хороша для гарнира к мясу, грибам, рыбе и даже просто овощам.

  • крупа перловая -350 гр;
  • соль
  • – 1 ч.л.;
  • масло сливочное
  • (у меня домашнее) — 80 гр.

Для приготовления вкусной перловой каши я обычно стараюсь выбрать в магазине самую красивую крупу, где меньше испорченных зерен и сора.Даже если выбранная вами перловая крупа выглядит чистой и красивой, мы все равно высыпаем ее на разделочную доску или стол и перебираем.

Затем отсортированные зерна ячменя засыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой и дайте зерну набухнуть в течение двух часов.

По истечении необходимого времени круп увеличивается в размерах, что видно даже на фото ниже.

С перловой крупы слить воду и несколько раз промыть ее проточной водой.

Затем снова залить крупу водой так, чтобы перловая крупа была покрыта ею на два пальца и поставить на огонь вариться.

Как только вода закипит, убавьте огонь и варите крупу на среднем огне пять минут. После этого откидываем перловку на дуршлаг и сливаем воду. Крупу необходимо еще раз тщательно промыть под краном, а кастрюлю – от ячменной слизи.

После этого отправляем нашу перловку на повторные «водные процедуры».Повторяем все как описано выше.

На следующем этапе окончательно доделаем перловую крупу. Для этого залейте крупу 0,7 л. воды, посолить и довести до кипения.

Делаем, слабый огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим перловку до готовности 30-40 минут.

Если сварить перловую кашу на воде, строго следуя моему рецепту, посмотрите, какая красивая и вкусная каша получится — настоящий жемчуг.

В готовую перловую кашу добавить масло, перемешать и подавать с мясом или чем угодно.

Рецепт 3: рассыпчатая перловая каша в духовке

  • Ячмень — 250 г
  • Вода — 600 мл
  • Сливочное масло — 40 г
  • Соль — 1 чайная ложка (по вкусу)

Вскипятить чайник. Включите духовку.

Перебрать перловую крупу.

Крупу промыть, залить горячей водой и довести до кипения.

Затем слейте воду.

Кашу снова залить горячей водой, посолить.

Добавить масло, хорошо перемешать.

Накройте кашу крышкой, поставьте в духовку. Довести до готовности в духовке при 160 градусах (около 70-90 минут).

Затем снова перемешайте кашу. Рассыпчатая перловая каша готова.

Подавать кашу с маслом, молоком или шкварками, обжаренными с луком. Приятного аппетита!

Рецепт 4: как сделать перловую крупу на молоке (с фото)

  • перловая крупа — 1 стакан
  • вода — 3 стакана
  • молоко — 3 стакана
  • сахар — 1-2 ч.л.
  • соль — по вкусу
  • масло сливочное — 30 гр

Ячмень несколько раз промыть в холодной воде.Затем замочить крупу на ночь (на 8-12 часов). Слейте воду.

Возьмите кастрюлю, в которой собираетесь варить кашу. Всыпать в нее перловку. Залейте крупу кипятком и поставьте кастрюлю на огонь. Вскипятите воду, а затем осторожно слейте ее.

В набухшую кашу влить достаточное количество молока. Добавьте в кашу сахар и соль, затем перемешайте. Попробуйте, если недостаточно, добавьте еще сахара или соли. Переключить огонь на слабый и варить, пока молоко полностью не впитается.

Готовую перловую кашу перед подачей к столу полить маслом (растопить кусочек). Перемешайте кашу, если хотите. Теперь вы знаете, как варить перловую кашу.

Рецепт 5: перловая каша с мясом в мультиварке

  • Мясо — 400 гр.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Перловая крупа 2 чашки
  • Вода 5 стаканов.
  • Лавровый лист
  • Специи

Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Обжарить мясо в режиме «Жарка» 10-15 минут, не закрывать крышку мультиварки при жарке.

Добавить к мясу лук и морковь. Перемешать и жарить в том же режиме еще 10 минут. В конце выключите мультиварку.

Добавить промытую перловую крупу, соль и специи.

Налейте необходимое количество воды и добавьте лавровый лист.

Закройте крышку мультиварки, установите режим «Плов». После сигнала смешать перловую кашу с мясом в мультиварке.

Рецепт 6, пошагово: перловая каша с мясом

Перловая крупа получается рассыпчатой, свинина нежной и распадается на волокна, а морковь с луком и помидорами отлично дополняют мясо и кашу. Перловка с мясом — сытное, полезное и питательное блюдо для всей семьи из доступных, недорогих продуктов.

  • 400 г нежирной свинины;
  • 240 г перловой крупы;
  • 1 головка лука;
  • 1 морковь;
  • 2 стручка свежего перца чили;
  • 2 помидора;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 чайная ложка хмели-сунели;
  • 1 чайная ложка семян кориандра;
  • 25 мл растительного масла для жарки;
  • соль.

Отмеряем перловую крупу, одной большой кружки хватит на четыре порции, вмещает примерно 230-250 гр.Готовить блюдо нужно в жаровне с крышкой или в кастрюле с толстыми стенками и толстым дном.

Крупу замочить на несколько минут в холодной воде, слить воду, промыть под краном холодной водой. В жаровню налить две кружки воды, всыпать перловую крупу, поставить жаровню на огонь, нагреть до кипения.

Кстати, советую перебрать перловую крупу, чтобы не было сюрпризов в виде мелких камешков в готовом блюде.

Обжарить на разогретом рафинированном растительном или оливковом масле крупно нарезанную головку репчатого лука.

К луку также добавляем крупно нарезанную морковь, можно добавить еще немного сельдерея, если любите этот овощ.

Когда овощи станут мягкими, выложите на сковороду нарезанную кубиками свинину. Мясо с овощами обжарить несколько минут, чтобы свинина лишь немного схватилась.

Выкладываем мясо с овощами в жаровню с кипящей перловкой.

Затем добавьте свежий перец чили, лавровый лист, измельченный чеснок и помидоры.Вместо помидоров можно добавить 2-3 столовые ложки томатного пюре.

Насыпать соль по вкусу, хмели-сунели и крупномолотые в ступке семена кориандра. Вместо этих специй можно использовать порошок карри для мяса или молотую красную паприку.

Плотно закрываем мангал, делаем самый маленький огонь, готовим 1 час. Затем снимите кашу с плиты, укутайте полотенцем, оставьте на 15-20 минут, чтобы она распарилась.

Перловку с мясом подавать горячей, приятного аппетита! Салат из свежих овощей и домашний кетчуп хорошо дополнят блюдо.

Ячмень с мясом можно консервировать. Горячую кашу с мясом и овощами необходимо разложить в пол стерилизованных литровых банок, накрыть крышками, поставить в большую кастрюлю на полотенце. Залить горячей водой так, чтобы она доходила до плеч, стерилизовать 30 минут, закатать. Остудить консервы и хранить в холодильнике не более 1 месяца.

Рецепт 7: как приготовить перловую кашу с грибами

Перловка с грибами и луком, тушенная в молочном соусе со специями – вкусное, простое и недорогое блюдо.Блюдо подходит для лактовегетарианцев. Он очень сбалансирован по содержанию растительных жиров, белков (в грибах), углеводов, хорошо насыщает, при правильно подобранном индивидуальном размере порции перловки с грибами и луком.

  • Крупа перловая — 1 кг;
  • Лесные грибы — 2 кг;
  • Лук репчатый с пером — 800 г;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Молоко козье (можно коровье) — 800 мл;
  • Мука – ½ ст.;
  • Масло растительное — 170 мл;
  • Перец черный длинный — 3 шт.;
  • Соль — по вкусу.

Если вы хотите приготовить перловую крупу, об этой крупе следует позаботиться заранее, замочив ее на несколько часов (или на ночь). Ускорить время приготовления этого вида каши можно с помощью скороварки – она будет готова уже через двадцать минут.

В обычной кастрюле перловка варится до готовности около часа, некоторые виды перловки варятся быстрее, поэтому замечено, что перловка из мешка варится быстрее.

Начните приготовление белого соуса, подсушив просеянную пшеничную муку на сухой глубокой сковороде.

Окрасьте его при постоянном помешивании.

Такую муку кулинары называют красной.

Добавить в подкрашенную муку свежее цельное козье молоко (легко заменяется жирным коровьим молоком).

С помощью ступки и ступки растолочь необычный черный длинный перец с легким запахом хвои.

Перечный молочный соус.

Крупно нарежьте обеззараженные лесные грибы.

Мелко нарежьте также белую часть луковицы.

Обжарить лук на горячем растительном масле во вместительной воке.

Добавить к луку нарезанные лесные грибы.

Нарезать луковые перья.

Добавить в пассеровку измельченный зеленый лук.

Нарезать укроп.

Готовый белый молочный соус добавить к луково-грибному соусу.

Добавить нарезанный укроп.

Перемешайте соус. Приготовь это.

Замоченный ячмень сварить в скороварке, залив двумя литрами воды. Процесс займет двадцать минут.

Добавить в перловую кашу вкусное растительное масло.

Разложите перловку по глубоким суповым тарелкам.

Перловую кашу с грибами и луком подавать горячим, посыпав свежей зеленью, например, укропом.

Рецепт 8: перловая каша с овощами — гарнир

Недорогой и не сложный в приготовлении гарнир из перловки, если разнообразить его разными овощами, вполне может служить самостоятельным блюдом. Перловая крупа, из которой готовят всевозможные блюда, – продукт, доступный даже во времена товарного дефицита.

Вкусный гарнир из перловки готовится хоть и просто, но долго. Перловая крупа варится больше часа, и она хорошо набухает, но при этом крупинки отлично держат форму.Но при варке ячейка становится очень вязкой. Поэтому приемлемый ячменный гарнир можно приготовить только из цельного зерна. Вкусная перловая крупа в качестве гарнира прекрасно сочетается практически с любыми мясными или рыбными блюдами, курицей или может стать отличным вегетарианским блюдом.

  • Перловая крупа 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Большая морковь 2 ст.л.
  • Масло растительное
  • Соль или соевый соус, черный перец, укроп и петрушка

Если внимательно посмотреть на перловую крупу, то можно увидеть, что она очень похожа на пшеницу, и ее часто с ней путают.Снятый верхний слой (оболочка) ячменя делает поверхность ячменя очень похожей на гладкое зерно пшеницы. Кроме того, в продаже встречается ячмень разной крупности, разной степени очистки. Я предпочитаю, чтобы перловая крупа была без признаков оставшейся скорлупы, крупная и светлая.

На самом деле, сухой ячмень хорошо разваривается. Но я предпочитаю замачивать его на 2-3 часа в холодной воде, промывая в проточной воде до исчезновения признаков помутнения. Кроме того, в крупе часто находят артефакты — остатки ракушек, камушков и т.п.

Замоченную перловку еще раз промыть холодной водой, высыпать в кастрюлю и залить 2 литрами холодной воды. Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и варим перловку под крышкой на медленном огне не менее часа. Ячмень должен стать мягким внутри и увеличиться в объеме – набухнуть. Отварную перловку откиньте на дуршлаг и дайте жидкости максимально стечь. Ячменный гарнир не должен быть влажным и липким.

По большому счету, если уметь, можно сварить рассыпчатую перловку в отмеренном количестве воды, которая полностью впитается крупой.Но, как правило, уверенно это могут делать немногие, поэтому перловку удобнее варить в большом количестве воды, ошибиться просто невозможно. Отваривание каш – на ваше усмотрение.

Пока варится перловая крупа, необходимо подготовить и обжарить овощи. Из овощей предпочтение отдается луку и моркови, хотя отлично подойдут и корни сельдерея, пастернак, неочищенные зубчики чеснока. Очистите овощи. Морковь нарезать крупными кубиками, вдвое больше, чем нарезано овощей для салата Оливье.Лук нарезать крупными полосками.

Нагрейте растительное масло в кастрюле. Необходимо дать маслу покипеть 1-2 минуты на медленном огне. Затем обжарить нарезанную морковь на масле. Обжаривайте овощи на среднем огне, периодически помешивая. Время обжарки моркови около 5 минут, это необходимо, чтобы поверхность морковных кубиков начала немного румяниться, а сама морковь стала мягкой.

Добавьте нарезанный лук и обжаривайте овощи, периодически помешивая, пока лук не приобретет приятный золотистый цвет.Одновременное обжаривание моркови и лука в такой последовательности позволит хорошо подготовить овощи, а гарнир с перловкой получится вкусным и ароматным.

После обжарки лука и моркови овощи немного поперчить по вкусу, желательно свежемолотым черным перцем. Солить овощи не нужно. Добавьте к обжаренным овощам отварную перловую крупу, с которой жидкость хорошо глазируется. Аккуратно перемешайте крупы и овощи. С помощью деревянной лопаточки выложите перловку и овощи горкой по центру сотейника, стараясь ничего не оставить на стенках.Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Перловый гарнир следует пропарить в оставшейся влаге в течение 10 минут.

Далее ячменный гарнир следует посолить по вкусу. Можно посолить обычной солью, а можно добавить 1-2 ст. качественный и натуральный соевый соус. Соевый соус довольно соленый, и имеет яркий вкус, что прекрасно улучшает блюдо. После того, как перловый гарнир посолится, перемешайте крупу, выложите горкой и дайте пропариться под крышкой еще не менее 10 минут.Гарнир готов, но можно при желании еще несколько раз перемешать крупу, пропарив ее в оставшейся влаге, тогда гарнир будет гораздо более рассыпчатым.

Гарнир из перловки хорошо сочетается с жареным мясом, натуральными котлетами из свинины, жареной рыбой или дичью. Кроме того, ячменный гарнир — это полноценное вегетарианское блюдо, не содержащее вообще никаких ингредиентов животного происхождения.

При подаче гарнира из перловки к столу советую перловку с овощами посыпать небольшим количеством мелко нарезанной петрушки и укропа.

Рецепт 9: Перловая каша с курицей и овощами

Любителям перловки предлагаем приготовить вкусную кашу, в которую добавлено куриное филе и овощи. Это блюдо – отличное предложение для обеденного меню. Перловая каша с курицей и овощами получается сытной и вкусной.

  • курица — 500 г
  • подсолнечное масло — 50 мл
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • ячмень — 1,5 стакана
  • укроп — 2 веточки

Начнем с разделки курицы. Нарежьте любые части курицы на пропорциональные кусочки. Давайте их помоем.

Нагрейте растительное масло в кастрюле. В этом рецепте предпочтение отдается подсолнечному маслу. Переложите нарезанные кусочки курицы в разогретое масло. Начинаем их обжаривать, периодически помешивая деревянной лопаточкой.

Очищаем лук от шелухи. С помощью ножа мелко нарежьте очищенный лук.

Следующий овощной ингредиент — морковь. Его тоже сначала моем, потом счищаем кожуру, а потом измельчаем на терке. Морковь тоже можно тонко нарезать (на ваше усмотрение).

Состав растительных компонентов для каши перловой с курицей разнообразен сладким болгарским перцем. Сначала снимите с перца семенную коробочку, промойте ее. Болгарский перец нарежьте кубиками.

Мы закончили нарезку овощей, а наша курица уже подрумянилась.

Перевозим нарезанные овощи к кусочкам курицы.

Перемешайте, тушите ингредиенты для каши около 7 минут.

Помидор моем, нарезаем мелкими кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам в кастрюле. Тушите еще 5 минут.

Теперь вы можете войти в перловую кашу. Опытные хозяйки знают, что перед приготовлением его лучше замочить в воде. Перед добавлением перловую крупу хорошо промойте, пока вода не станет прозрачной.

Не забудьте посолить все ингредиенты для блюда.

Крупу с овощами залить водой так, чтобы она была выше крупы на 2 см.

Варим перловую кашу 30 минут, до готовности.

В конце приправить перловую кашу курицей и нарезанными овощами укропа.

Рецепт 10: как правильно варить перловку с нутом

Настоящая перловая каша очень трудоемка в приготовлении. Но его особый, липкий вкус стоит затраченных усилий. Азиатский нут тоже долго варят. Поэтому соединяем перловую крупу и нут в одной каше.

  • Перловая крупа — 200 г
  • нут — 200 гр
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 головка
  • масло растительное — 4 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.

Нут или нохуд продаются в различных видах. Есть более мелкий, индийский нут. Среднеазиатский нут крупнее. Его можно замочить на ночь и просто есть сырым или добавлять в салаты. Вкуса гороха нет. Скорее, такой нут по вкусу похож на орехи. Для нашего блюда нет смысла замачивать нут и перловую крупу. Это блюдо готовят вечером и готовят утром.Постоять возле кастрюли с водяной баней 5-6 часов, как это предлагается в классических рецептах варки настоящей перловки? Да, на такие подвиги сейчас никто не способен. На это просто нет времени.

В клубе ленивых поваров разработан метод периодического нагрева перловой каши до кипения с последующей длительной паузой. Итак, нут и перловку промываем, добавляем в кастрюлю или казан 1,5 литра воды и ставим на небольшой огонь. Дать покипеть 1-2 часа. Затем выключите огонь и держите кашу под крышкой еще 2-3 часа.Если она останется на ночь, ничего страшного. Ячмень и нут пьют много воды. Кипяток следует добавлять по мере необходимости.

Утром можно варить кашу еще 1 час и варить вечером. Другими словами, не стоит бояться длительных пауз при варке этой каши. Она их не боится. Готовит даже при выключенном огне.

В результате этих действий, которые, по сути, занимают совсем немного времени, у нас должна получиться вязкая, нежная перловка, напоминающая по консистенции овсяную кашу «Геркулес».Нут стал мягким, но не потерял форму и привнес в это блюдо новые вкусы. Проверьте блюдо на соль и добавьте ее по мере необходимости.

Поехали на заправку. Я предпочитаю свою классическую «тройчатку» на растительном масле. Рассол, лук и морковь. Огурец можно заменить грибами. Чистим овощи.

Нарезаем наши овощи и выкладываем их в отдельную кастрюлю. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем.

Обжарить овощи на растительном масле до образования румяной корочки на луке и моркови.Вводим заправку-зажарку в кастрюлю с кашей. Все перемешать и варить не более 10 минут. Добавьте соль по вкусу. Перловая каша с овощами и нутом готова.

,

В детстве все воротили нос от этой каши, но тогда мы не понимали ее пользы, а пора пересмотреть свое отношение к перловке. И поэтому нужно знать, как правильно варить рассыпчатую перловку и за сколько минут.

Рецептов много — на воде без замачивания, или каши из нее, в мультиварке, скороварке или кастрюле, соблюдая пропорции.Только с развитием этих кулинарных навыков наш рацион станет не только полезным, но и невероятно вкусным, а сам процесс приготовления будет в радость.

Шрапнель, болты, дробь 16, брезент, все эти названия прочно закреплены за перловой крупой — самой популярной армейской кашей. Но почему-то сегодня ячмень появляется на наших гражданских столах очень и очень редко.

И зря, ведь в этих крупах сосредоточен целый витаминно-минеральный комплекс. Это необходимый нам набор аминокислот, которые в совокупности действуют как наиболее эффективное лекарство от гриппа и ОРЗ.Но даже в писаниях упоминалась эта каша, и царские особы не брезговали столь сытным обедом.

А может, все дело в том, что мы просто не умеем его готовить? Именно поэтому сегодняшняя статья посвящена тому, как правильно варить перловую крупу или просто перловую крупу. Однако, прежде чем мы окунемся в мир кулинарии со всеми его тайнами, давайте изучим некоторые нюансы, связанные с этой крупой.

Каша перловая диетическая

По какой-то причине на протяжении многих лет считалось, что ячмень — новейшая зерновая культура, которую можно использовать в диетическом питании.Да, тут сложно спорить, когда факты говорят о том, что в сухом виде 100 г перловки тянут почти на 320 ккал. Но кто ест сырое зерно?

А вот наваристая каша из этих злаков имеет всего 120 калорий, к тому же она очень и очень питательна, богата клетчаткой и сложными углеводами, что требуется при диетическом или постном питании.

Мало кто знает, что перловую крупу нужно есть только горячей, потому что так она лучше усваивается организмом. Да и вкуснее.

Пропорции крупы и воды для идеальной ячневой каши

В процессе варки перловки для достижения хорошего результата необходимо соблюдать пропорции компонентов. Однако в этом вопросе необходимо обратиться к своим пожеланиям и решить, какую консистенцию блюда мы хотим получить в итоге.

Это определит, сколько сухого вещества и жидкости нам нужно. Если в приоритете рассыпчатая перловая крупа для гарнира, то соотношение воды и перловой крупы будет 1:2½.Однако любителям вязкой каши на стакан крупы следует брать около одного литра воды.

Перловая крупа, пожалуй, одна из тех каш, приготовление которой следует начинать задолго до еды, ведь варится она по времени около часа, а если быть точнее, то от 40 до 100 минут.

Однако указать конкретное время приготовления невозможно, так как оно может меняться в зависимости от многих факторов.

  • Тип горшка.
  • Способ приготовления.
  • предварительное замачивание.
  • Зерновые сорта.
  • Зернистость.

Кроме того, возраст ячменя также может влиять на скорость приготовления, потому что чем дольше он хранится, тем больше времени потребуется для термической обработки. Однако опытные хозяйки утверждают, что приготовить отменную кашу можно намного быстрее. Для этого нужно дождаться, пока перловая крупа в воде закипит. После этого слить воду, снова заполнить емкость жидкостью и варить блюдо до готовности при средней температуре.

Но зачем, зачем так все усложнять, когда можно просто замочить зерна в кипятке на несколько часов и после этого на всю кулинарную эпопею не потребуется и получаса.

Как варить перловку (перловую кашу) на воде правильно и сколько времени, видео рецепт

В старину к царскому столу подавали перловую кашу. У мужчин это ассоциируется с безвкусной армейской кашей. Предлагаем алгоритм, как варить перловую крупу, чтобы сохранить ее полезные свойства и сделать кашу пышной.

Как варить перловку с замачиванием ячменя

Перловая крупа, в отличие от других круп, варится достаточно долго. Чтобы быстро сварить ячмень, правильное решение — предварительно замочить его на ночь в теплой воде. За счет этого крупа будет пропитана жидкостью. Тогда вы сможете приготовить вкусный и полезный завтрак за считанные минуты.

Как это сделать? Просто хорошо промытую крупу нужно поместить в углубленную емкость и залить кипятком, из расчета 1:4.Ну а если определять «на глаз», то воды нужно взять столько, сколько потребуется для того, чтобы зёрна были покрыты на 4 см, и замачивать их нужно 5 часов.

Как запарить перловую крупу в термосе

Кроме того, есть еще один отличный способ готовить. Он не только значительно ускоряет процесс последующей варки цельных зерен ячменя, но и позволяет приготовить вкусную рассыпчатую перловку без забот и хлопот. И вот в чем секрет. Перед тем, как сварить крупу, ее нужно залить кипятком в термосе на час-полтора.Затем переложить в кастрюлю, добавить жидкость и варить 20 минут.

А если 8 ст. заливаем в термосе 700 мл свежекипяченой воды и оставляем на ночь, тогда к утру у нас будет отличная каша. Осталось только сдобрить его солью или сахаром и маслом.

К выбору емкости для варки следует подойти со всей серьезностью, так как ячмень в процессе термической обработки значительно распределяется в объеме. И если при замачивании она набухает в два раза, то разваренная крупа увеличивается в пять раз, грозя вывалиться через край неправильно подобранной кастрюли.

Ну а теперь, узнав все тонкости приготовления перловки, можно перейти непосредственно к способам и рецептам приготовления этой крупы.

Как вкусно приготовить перловую крупу на гарнир

Несмотря на такую ​​непопулярность, перловая крупа входит во многие наши любимые блюда, как в первое, так и во второе. Например, из этой каши получается отличный гарнир, главное уметь ее правильно приготовить.

  1. Чтобы приготовить по-настоящему вкусную, рассыпчатую, пышную перловку, предварительно следует замочить промытую крупу (1 ст.) В кипящую воду (2 л) на несколько часов.
  2. После этого набухшие и промытые зерна сложить в кастрюлю, залить свежей водой (1 л) и поставить на максимальный огонь.
  3. После закипания даем перловке вариться около 5 минут, после чего убавляем огонь, закрываем емкость крышкой и варим кашу до готовности (30 минут).
  4. Когда вода испарится и каша станет мягкой, добавьте к ней 50 граммов сливочного масла, в гарнир посолите по вкусу и под закрытой крышкой дайте каше еще немного попариться.

Молочная каша из перловой крупы

Каждый солдат и детсадовец не понаслышке знает, как выглядит правильный завтрак. Нет сомнения, что для здорового питания организма в начале рабочего дня лучшим решением будет сварить ячневую кашу. И этот рецепт идеально подходит для этого действия:

  1. Приготовление молочного завтрака из перловой крупы следует начинать с замачивания зерен (2 стакана) в кипятке (2 л), либо с их предварительного и кратковременного (10 минут) кипячения в воде.
  2. Далее промываем слегка разваренную крупу и откидываем на сито.
  3. Тем временем в отдельной кастрюле смешайте 1,5 стакана воды и 3 стакана молока. Далее перекладываем в жидкость перловую крупу и 30 г сливочного масла. Также засыпаем в емкость ½ ч. л. соли, 1,5 ст. сахара, после чего ставим все вариться на медленном огне под крышкой, пока каша не загустеет.
  4. А затем добавить еще 20 грамм масла и, завернув горячую кашу на сковороде в одеяло, дать блюду немного настояться.Но если невмоготу, то можно сразу приступать к трапезе.

Вкусная перловка в мультиварке

За последнее десятилетие прогресс кухонного оборудования значительно модернизировался, и теперь наличие в доме мультиварки уже никого не удивляет. И такая популярность этих умных сковородок вполне объяснима. Они практически сами готовят блюдо, нам остается только загрузить в него необходимые продукты и задать нужную программу.

Кроме того, на этом агрегате не составит труда приготовить вкусную рассыпчатую перловку на завтрак или гарнир. В этой чудо-сковороде даже замачивание перловки имеет свои преимущества. Если сухую крупу залить водой и оставить на ночь в режиме подогрева, то к утру можно получить рассыпчатую кашу. Это можно приравнять к эффекту термоса. Но опять же необходимо учитывать пропорции воды. В этом случае на 1 мультистакан зерна потребуется 3 мультистакана жидкости.

Но это только один из возможных вариантов приготовления этой крупы. А этот рецепт расскажет, как вкусно приготовить рассыпчатую перловку на воде, скажем, на обед.

  • Нам потребуются следующие продукты: перловая крупа (2 стакана), вода (4,5 стакана), топленое масло (50 г), соль (1 ч.л.).
  • Ячмень необходимо предварительно тщательно промыть, чтобы вода стала прозрачной.
  • После этого, загрузив все ингредиенты в чашу прибора, закройте его крышку и установите программу «гречка» или «рис».В нашем случае каша будет готовиться в мультиварке Редмонд, поэтому нужно иметь в виду, что некоторые программы и характеристики агрегатов других фирм могут отличаться.
  • Несоответствие может касаться даже таймера приготовления. Например, перловка в мультиварке в среднем варится около 1 часа без предварительного замачивания. Однако сколько времени потребуется на эту процедуру для устройства конкретной фирмы, стоит уточнять в аннотации к устройству.
  • После завершения приготовления необходимо, чтобы каша «дышала» при открытой крышке, чтобы испарялась лишняя влага.

Так легко и непринужденно можно приготовить превосходный гарнир. Однако это далеко не все возможности этой кастрюли относительно этой каши, ведь перловка в мультиварке получается еще вкуснее с молоком.

Для приготовления каши в мультиварке любой фирмы всегда используются одни и те же пропорции молока и сухого продукта (3:1), исходя из чего и будем подбирать компоненты. А все подробности, как сварить перловую кашу на молоке в мультиварке, описаны в этом рецепте.

Ингредиенты

  • Ячмень — 1 стакан;
  • Молоко — 3 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Масло — 2 столовые ложки;

Ленивая перловка, приготовленная в мультиварке

  1. Перед тем, как приступить к варке, перловку необходимо тщательно промыть и замочить на 2-3 часа в кипятке.
  2. После этого еще раз промываем набухшие зерна и вместе с молоком, солью, сахаром и маслом загружаем в чашу агрегата.
  3. Установив программу «тушение» на 3 часа, можно смело заниматься своими делами, а мультиварка сама приготовит отличный завтрак или ужин.

Ячмень рассыпной в скороварке

Несомненно, готовить в мультиварке очень и очень удобно, особенно для занятых хозяек, но с умной скороваркой этот агрегат не сравнится. Этот прибор, как никакой другой, четко и быстро справляется с поставленной задачей, что делает его номером один из всех помощников на кухне.

Такая потрясающая скорость приготовления достигается за счет варки под высоким давлением, что также самым благотворным образом сказывается на сохранении полезных веществ в продуктах.

Рецепт, как правильно приготовить перловку на гарнир в скороварке, аналогичен технологии приготовления в мультиварке, однако здесь есть свои нюансы:

  • На 1 стакан замоченных хлопьев нужно всего 2 стакана воды или молока;
  • Загрузив в чашу аппарата крупу и воду, довести все до кипения, помазать солью, сахаром и маслом по вкусу, и только потом закрыть крышку и выставить программу «варка», «каша», «гречка». », «рис» или любой другой, согласно инструкции к прибору.
  • Время приготовления каши всего 15 минут.

Как сварить перловую кашу в пароварке

Спрашивается, зачем при таком количестве удобных и умных гаджетов на кухне, которые показывают отличные кулинарные результаты, парить перловку?

Все очень просто, ни один даже самый деликатный способ приготовления не сможет приготовить гарнир так, как это делает пароварка. Нежная и рассыпчатая, ни сухая, ни липкая, сохраняющая в себе максимум витаминов – это поистине идеальная перловая каша, лучше которой не найдешь, сколько ни ищи.

Однако и у этой методики есть свои недостатки, такие как то, что ячмень готовится паром долго, около полутора часов. Но это еще не повод отступать перед таким полезным и вкусным лакомством.

  • Для приготовления гарнира на 1 стакан замоченной на ночь крупы необходимо взять 2,5 стакана воды.
  • Загружаем компоненты в чашу-пароварку, закрываем крышку агрегата и ставим таймер на 40 минут.
  • По истечении отведенного времени крупу нужно подсолить или подсластить, если хотим молочную кашу, то добавляем 1 стакан молока, после чего снова ставим режим на 40 минут и доводим блюдо до готовности.

Пошаговое приготовление перловки в микроволновке

Рецепты перловки для гарнира поистине поражают своим разнообразием. И дело не столько в широком ассортименте различных ароматических добавок, сколько в том, какой способ приготовления мы выбираем. Благодаря кухонным гаджетам это долговременное приготовление предстало для нас в ином свете, а перловая каша быстрого приготовления стала настоящим подарком.

Например, перловая крупа в микроволновой печи готовится всего за 35 минут, а приготовление в горшочке займет в два раза больше времени.И это обнадеживает. Однако подходить к технологии приготовления в микроволновке необходимо вооружившись этим рецептом.

Ингредиенты

  • Ячмень — 230 г;
  • Вода — 630 мл;
  • Соль — ½ — 1 ч.л.;
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки;

Как быстро и вкусно приготовить перловую кашу в домашних условиях

  1. Выкладываем замоченную перловку в емкость для микроволновки, заливаем водой и под закрытой крышкой (с дырочкой) варим кашу 5 минут на полной мощности.
  2. После этого достаем емкость, перемешиваем крупу, солим, заправляем маслом и снова отправляем вариться, но уже на полчаса и на средней мощности.
  3. В процессе приготовления гарнир следует несколько раз перемешивать, чтобы каша проваривалась равномерно.

В микроволновой печи также можно приготовить вкусную перловую кашу на молоке. Для этого в емкость для микроволновки положите 1 стакан замоченных хлопьев, залейте все 1,5 стаканами горячего молока, посолите и подсластите по вкусу.Далее закрываем емкость крышкой (с открытым клапаном) и готовим завтрак 20 минут при мощности 400 Вт.

Суперполезный и вкусный ячмень в горшочке в духовке

Тяга к здоровому питанию сегодня стала настоящим бумом. Исходя из этого, дорогие хозяйки, трепетно ​​заботящиеся о благополучии своей семьи, начинают активно включать в меню сырые овощи, каши, приготовленные на пару или в горшочках.

Именно этот тренд вдохновил нас на подготовку чего-то подобного.Как насчет перловки на курином бульоне в горшочках в духовке? Этот рецепт не займет много времени, а, казалось бы, простое блюдо получается невероятно вкусным и полезным.

Ингредиенты

  • Крупа перловая — 1 стакан;
  • Бульон куриный — 2 л;
  • Соль крупная – 1-1,5 ч.л.;
  • Перец черный молотый — ¼ ч.л.;
  • Чеснок сухой — ½ ч.л.;

Как приготовить полезную перловую кашу

  1. Замоченную на ночь и удвоившуюся в объеме крупу тщательно промываем и раскладываем в керамические емкости, заполняя на 1/3.Учитывая, что средняя порционная кастрюля имеет объем 0,75 л, то нам потребуется 4 таких емкости, где в каждой из них будет по 0,5 ст. ячмень.
  2. Далее крупу заливаем солено-пряным бульоном по 0,5 л в каждую емкость и керамические емкости, закрытые крышками, ставим в духовку.
  3. При температуре 190°С каша будет вариться 60 минут, а перед подачей блюдо необходимо сдобрить маслом и зеленью.

В принципе можно варить перловку в кастрюлях на воде.А какая обалденная молочная каша получается в духовке из этой крупы, совсем как из русской печи. Но в этом случае пропорции зерна и жидкости, да и сама технология приготовления будут выглядеть несколько иначе.

  1. На 1 стакан каши нам потребуется 1 л молока, 40 г сливочного масла, ½ ч. л. соли и 1-2 ст. Сахара.
  2. Зерно тщательно промываем и кипятим в кастрюле 20 минут. Можно также замочить крупу на ночь в воде вместо варки или запарить на час в кипятке в термосе.
  3. После этого перловку перекладываем в кастрюлю с кипящим молоком, немного солим, подслащиваем и варим 15 минут.
  4. После этого кашу-полуфабрикат с молоком разлить в горшочки половником, сдобрить маслом и отправить в духовку на полчаса при 190°С.

А уже через 30 минут мы можем насладиться прекрасным завтраком с ароматом топленого молока.

«Perle», что в переводе с французского означает «жемчужина», именно этим словом когда-то окрестили самую популярную армейскую кашу.И дело даже не в том, что ячменное зерно действительно похоже на эту морскую жемчужину, а в том, что именно перловая крупа и есть настоящая жемчужина. здоровое питание. И именно за это ее очень любил в свое время Петр 1.

К сожалению, сегодня многие хозяйки разучились вкусно варить перловую кашу. Но будем надеяться, что предложенные советы все же помогут вернуть утраченные навыки, как правильно приготовить перловку, используя современные кухонные гаджеты и некоторые кулинарные хитрости.

Чаще всего перловку включают в супы, но не готовят как отдельную кашу.Хозяйкам не стоит забывать, что из этого полезного продукта получаются вкусные, питательные и бюджетные гарниры. Если добавить в кашу мясо или грибы, то получится приготовить полноценный сытный обед с перловой крупой. Как приготовить обсуждаемую кашу, и с какими добавками она хорошо сочетается, рассказано ниже.

Чтобы задуманное блюдо получилось действительно вкусным, необходимо знать несколько секретов его приготовления, а также правильно подобрать крупу.Для злаков идеально подходит голландский сорт ячменя. Он быстро тает, получается мягким и нежным. А классические разновидности продукта лучше оставить для супов.

Примерные пропорции

Чтобы блюдо имело приятную рассыпчатую структуру, нужно внимательно следить за пропорциями крупы и жидкости. Если продукт предварительно долго замачивался, то 1 ст. сыпучего ингредиента берется на 1 л жидкости. При приготовлении без замачивания количество воды следует увеличить на 1.5 раз.

Сколько времени готовить?

Точное время приготовления каши также будет зависеть от того, оставляли ли крупу в воде до кулинарного эксперимента. Если хозяйка выбрала подход с длительной выдержкой (не менее 6-7 часов), то каша будет вариться всего полчаса. После этого ей нужно лишь немного настояться.

При кратковременном вымачивании (2-3 часа) блюдо будет томиться под крышкой 45-55 минут. При этом нагрев плиты должен быть минимальным.

Перловая каша на гарнир

Низкокалорийное блюдо получится, если приготовить его на обычной фильтрованной воде. Жидкости нужно будет использовать 630 мл. Оставшиеся ингредиенты: 1 ст. перловая крупа, соль по вкусу, кусочек сливочного масла.

  1. Ячмень промывают до чистой воды и оставляют на ночь набухать.
  2. Подготовленный продукт заливают свежей жидкостью и кипятят 35 минут. В емкость сразу добавляют соль и масло.

Вкусно дополнить гарнир ассорти из огурцов, болгарского перца и помидоров.

С добавлением мяса

Добавление мяса сделает угощение более сытным и питательным. Например, свинина. Ингредиенты: 650 г мяса, 1,5 ст. перловая крупа, лук репчатый, кислое яблоко, морковь, соль, смесь приправ для свинины.

  1. Кусочки мяса с прослойками жира обжаривают на сковороде без масла. Достаточно топленого жира. Когда на ломтиках появится румяная корочка, можно перекладывать их в жаровню.
  2. На полученном сале пассируют нарезанный лук и тонкие соломки моркови.В последнюю очередь к этим продуктам добавляют небольшие кубики яблок. Масса солится, посыпается специями.
  3. Овощи перекладываются на мясо. Сверху насыпают зерно. Изделия заливаются водой таким образом, чтобы она оказалась выше примерно на 1 см.
  4. Перловая каша с мясом будет томиться до готовности (без крышки) 60-70 минут.

Чтобы угощение стало еще вкуснее, по истечении времени накройте курицу и отправьте еще на полчаса в горячую духовку.

Рецепт приготовления с тушеным мясом

Вместо свежего мяса для обсуждаемого блюда можно также использовать тушеную свинину. Одной стандартной баночки будет достаточно. Оставшиеся ингредиенты: 1 ст. крупы, 2 луковицы, 2,5 ст. вода фильтрованная, пара зубчиков чеснока, 2 средние моркови, соль, смесь перцев.

  1. Ячмень замачивают в воде на 8-10 часов.
  2. В глубокой чугунной сковороде тушенка прогревается со всем содержимым банки.Туда же отправляются мелко нарезанные лук, чеснок и морковь. Вместе ингредиенты обжариваются 7-8 минут.
  3. Замоченную крупу варят 10-15 минут в соленой воде. Затем его вместе с частью воды выливают на сковороду для жарки. Можно добавить в блюдо соль.
  4. Лакомство томится полчаса под закрытой крышкой.

Перед подачей каша должна настояться 15-20 минут.

Перловка с грибами

Этот вариант блюда может быть как гарниром, так и самостоятельным обедом.Ингредиенты: 830 мл фильтрованной воды, 230 г крупы, 230 г свежих шампиньонов, морковь, соль, лук, грибная приправа.

  1. Промытую крупу замачивают на полчаса, после чего отправляют отваривать в подсоленной воде. Подготовка займет около часа. За это время жидкость должна полностью испариться.
  2. Нарезанные лук и морковь обжариваются до золотистого цвета. Лучше всего готовить их на сливочном масле.
  3. В готовое жаркое добавляют грибы и приправы.Вместе ингредиенты варятся еще 7-8 минут.
  4. Содержимое сковороды выкладывается в кастрюлю с кашей. Угощение хорошо перемешивают, солят и оставляют настояться на полчаса.

Вы можете улучшить этот рецепт ячменя. Например, добавить в жаркое красный болгарский перец и/или помидоры.

Молочная перловая каша

Обязательно приготовьте свое любимое блюдо Петра I. Это была перловка в коровьем молоке. Ингредиенты: 1 ст. крупы, 2 большие ложки сливочного масла, щепотка соли, большая ложка сахарного песка, 900 мл молока.

  1. Ячмень замачивают в холодной воде на ночь. Утром хорошо промывают и варят 12-14 минут в соленой воде.
  2. Затем слегка проваренный продукт откидывают на дуршлаг и отправляют в кипящее молоко.
  3. Каша соленая, посыпанная сахаром.
  4. Еще через 15 минут емкость с лакомством перемещают на водяную баню и томят на ней 2,5-3 часа.

Если у хозяйки есть запас времени, можно увеличить время приготовления до 6-7 часов.

С курицей

Хорошо сочетается с перловой кашей и курицей. Ингредиенты: 280 г крупы, 1-2 луковицы, 320 г курицы, 2 моркови, соль, бульон, чеснок по вкусу и специи для плова.

  1. Промытый ячмень замачивают в холодной воде на пару часов.
  2. Небольшие кусочки курицы хорошо обжарить вместе с нарезанным луком, морковью и чесноком в масле. Массу сразу солят и посыпают приправами.
  3. Полученное жаркое из птицы и овощей перекладываем на утку. Сверху распределяется подготовленная крупа.
  4. Продукты нужно залить бульоном так, чтобы он получился выше примерно на 1 см.
  5. Каша будет вариться под крышкой до полного выпаривания бульона.

Готовая перловка солится по вкусу.

Перловка с тыквой

Овощи лучше брать свежие — без кожуры и семян. Ингредиенты: 1 ст.крупы, 1,5 ст. вода фильтрованная, 320 г мякоти тыквы, соль, лук, перец сладкий, 2 помидора.

  1. Крупа замачивается в воде на 4 часа.
  2. Сначала на сковороде обжаривают лук и морковь (нарезанные), затем варят вместе с кубиками тыквы, перцем и помидорами.
  3. Овощи тушат до мягкости на медленном огне.
  4. Ячмень варят в соленой воде до полной готовности.
  5. Осталось только переложить кашу в кастрюлю с овощами, перемешать и тушить ингредиенты вместе еще 7-8 минут.

По вкусу можно добавить измельченный чеснок.

Как приготовить в мультиварке?

«Умная кастрюля» немного упростит процесс приготовления обсуждаемой «капризной» каши. Ингредиенты: 1 ст. крупы и в 2 раза больше бульона, соль по вкусу.

  1. Перловку замачивают в воде на пару часов, после чего перекладывают в чашу аппарата и заливают любым бульоном.
  2. В хлопья сразу добавляется соль. Масло можно положить по вкусу.
  3. Блюдо готовится в режиме «Молочная каша».

При указанных пропорциях жидких и сухих ингредиентов лакомство получается рассыпчатым.

Как выбрать наживку для рыбалки

Трудно сказать, когда человек впервые поймал рыбу снастью, оснащенной крючком с приманкой. Наши далекие предки не задавались вопросом, на что ловить рыбу, потому что ловили ее способами, обеспечивающими максимальный улов, не оглядываясь на этическую сторону вопроса: для них это был вопрос пищи, а значит, и выживания. .Постепенно рыболовство из способа добывания пищи превратилось в хобби, а прадедовские методы (в частности, рыбалка сетью) были признаны браконьерством.

Большинство наших современников относятся к рыбалке как к хобби, на любительском или спортивном уровне. Это означает, что наиболее распространенной стала снасть с крючками. И одним из главных вопросов, волнующих рыболовов, является выбор оптимальной приманки. И тут не существует универсальных рецептов: даже рыбы одного вида в разное время года и в разных водоемах предпочитают разные приманки.

Вот обзор содержания этого руководства, не стесняйтесь переходить к любому интересующему вас разделу:

Чтобы получить дополнительные инструкции по рыбалке, взгляните на эти популярные ссылки Trizily: Лучшие приманки для ловли окуня, Лучшие эхолоты.

Даже несведущие в рыбалке люди от слова «совсем» знают основополагающий принцип выбора оптимальной приманки. Мирные представители ихтиофауны предпочитают питаться хлебной кашицей, в крайнем случае личиночными червями, а вот рыбы хищных видов питаются только себе подобными или вышеупомянутой мелочью животного происхождения.

Поэтому при ловле представителей семейства карповых (они составляют основное «мирное население» наших водоемов) следует использовать наживку растительного (насадка) или животного (наживка) происхождения. Хищника ловят на живца (то есть молодь рыб), другую наживку или всевозможные наживки, изготовленные в промышленных условиях или кустарно.

Общие рекомендации по выбору приманки можно выразить так:

  • Рыбаки-старожилы имеют опыт рыбалки в конкретном водоеме.Перед рыбалкой стоит посоветоваться с товарищами-рыбаками, что они использовали при ловле на том или ином водоеме. Несмотря на множество анекдотов на эту тему, рыболовное братство существует.
  • Во время нереста рыба практически не питается. Непосредственно в этот период представители ихтиофауны заинтересованы исключительно в размножении, поэтому рыбалка часто оказывается малоэффективной вне зависимости от степени «деликатности» приманки. Не забывайте об ограничениях во время нереста.
  • Для речной рыбалки лучше использовать насадку плотной консистенции. Особенно это актуально для рек с быстрым течением: мягкая насадка моментально смоется водой.
  • Наживка на крючке должна отличаться от наживки. Прикормка служит для привлечения рыбы на заданный участок, но клюет она интенсивнее на то, что отличается от общей массы. Например, карп с удовольствием найдет зернышко вкусной кукурузы в облаке грязи от жмыха и каши.
  • Много интересного можно купить в магазине. Если нет желания или времени возиться с приготовлением прикормки самостоятельно, можно купить в магазине все необходимое: от всевозможных готовых круп с различными вкусами и карповых бойлов до личинок и дождевых червей.

Теперь остановимся на конкретных приманках, приманках и искусственных приманках, которые чаще всего используются для рыбалки.

На приманки растительного происхождения ловят исключительно мирную рыбу, львиную долю которой в водоемах составляют представители семейства карповых.Наиболее часто используемый:

Хлеб . Лучше всего брать ржаной хлеб без добавок, но если у вас его нет, можно использовать и несладкий пшеничный хлеб. Обычно замешивают массу из мякиша, но иногда его насаживают на крючок не смятым, а также используют кусочки корочки ржаного хлеба. Нерафинированное растительное масло в соотношении 1 ст.л. выступает универсальным связующим и ароматизатором в одном флаконе. ложка на 1 кг хлеба. Бывалые рыболовы используют в качестве ароматизатора все, от лекарств до какао, а вот новичку лучше использовать классический анис – главное не переборщить.Много интересных синтетических ароматизаторов продается в специализированных магазинах.

Тесто . Даже далекие от кулинарии люди знают, что основу любого теста составляет мука (пшеничная или ржаная) и вода. Чтобы повысить эластичность массы и сделать ее более привлекательной для рыбы, в тесто можно добавить сырое яйцо и растительное масло. При желании тесто можно окрасить синтетическим или натуральным красителем. Маленькая хитрость: вместо специальных красителей и ароматизаторов опытные рыболовы иногда используют при приготовлении теста всевозможные газировки, например, колу, частично или полностью заменяя ими воду.Можно сразу слепить из теста шарики и обварить, но многие не заморачиваются по этому поводу, просто отщипывая тесто от кусочка и формируя шарики на рыбалке.

Болтун . Болтун, по сути, представляет собой жидкое тесто или манку аналогичной консистенции. Мучная болтушка готовится прямо на месте, на воде из того же водоема: достаточно замесить в кружке. При желании аналогичным способом можно приготовить манную болтушку, запарив ее дважды с выдержкой полчаса теплой водой.В результате манипуляций должна получиться пастообразная масса, которую буквально наматывают на крючок с помощью шприца, а при его отсутствии – спички.

Макаронные изделия . Макароны – это классика рыболовного жанра, и чаще всего используются обычные «звездочки» или «рожки». Макароны должны быть плотными: лучше недоварить, чем переварить, иначе сорвется с крючка. Хорошо использовать горох, кукурузу, перловую крупу или наживку для животных, чтобы прикрепить макароны к крючку.

Зерна злаков .Самый распространенный вариант – пропаренные зерна пшеницы, реже ржи или овса. Чистое запаривание кипятком следует сочетать с длительным настаиванием, поэтому его часто сочетают с кратковременной варкой. Если совсем нет времени, можно приготовить насадку в термосе. В качестве наживки чаще используются запаренные крупы, но на крючок, наживляемый ими, хорошо годятся и лещ, и плотва.

Зерновые . В качестве золотого эталона крупы в отношении насадки можно назвать всем известную грошовую крупу.Его можно кипятить (соотношение 1:2 с водой, до полного закипания), а можно запаривать в термосе. Ячмень — универсальная и очень простая в использовании насадка, идеально подходящая для новичка.

Кукуруза . Для прикормки используют мамалыгу, то есть кукурузную кашу, но для приманки этот вариант не подходит. Идеальным вариантом будет кукуруза молочной спелости (более старую можно слегка отварить прямо в початках), а при ее отсутствии – консервированную из банки.

Горох . С горохом ситуация такая же, как и с кукурузой: в сезон лучше использовать свежий горох, можно ошпаренный, вне его – остановитесь на консервированном варианте.Также можно варить с предварительным замачиванием, но добиться оптимальной мягкости сложно: либо горох слишком твердый, либо слишком разваренный.

Картофель . Рыбу на картошку ловят редко, но иногда на нее идут довольно крупные экземпляры карасей и даже сазанов. Используется только отварной молодой картофель: впоследствии он станет слишком рассыпчатым и просто сорвется с крючка. Идеальны маленькие картофелины размером с фасоль, но более крупные можно нарезать.

Морковь .Морковь просто отваривают прямо в кожуре, чистят и нарезают кубиками. Его иногда предпочитают представители семейства карповых при ловле донной снастью.

Ягоды и фрукты . Вы не представляете, на что иногда клюют представители карповых пород: на смородину, клубнику, чернику, кусочки арбуза, дыни, груши, незрелую сливу и так далее!

Жмых . Самый распространенный вариант – подсолнечный жмых, но подойдет и конопляный, рапсовый или льняной.Этот торт можно добыть самостоятельно, но лучше купить «макуху» (разновидность блина из-под пресса) на производстве. Следует учитывать, что она должна быть свежей, с запахом масла. Жмых используют в специальных снастях, но некоторые рыболовы считают их неспортивными. Есть вариант, например, для ослика и резинок: верхушка нарезается кубиками со стороной около сантиметра, надрезается по краям разреза, перевязывается накрест мягкой ниткой (или перевязывается резинками типа аптечный или для ткачества) и под строп подкладывается крючок.Приманка создает пыль и распространяет аппетитный аромат масла для карповых рыб.

Бойлы . Бойлы – это специальные карповые приманки характерного цвета и формы. Их обычно используют фидеры, но ничто не мешает им использовать бойлы и для другой снасти, например, обычной удочки с поплавком. Бойлы – это форма, подразумевающая окрашенный и ароматизированный шарик для насадки на крючок. При этом его содержание может быть произвольным: всевозможная мука, дробленые крупы, жмых и так далее в различных вариациях.Готовые карповые бойлы можно купить в специализированном магазине, но стоят они достаточно дорого. При небольшом опыте и усердии приготовить бойлы в домашних условиях можно (хозяйки на кухне занимаются куда более сложными вещами), но совсем зеленым новичкам рекомендуется воспользоваться магазинным вариантом.

Хищную рыбу ловят только на наживку животного происхождения. Их берут и мирные представители ихтиофауны, ведь в эту категорию входят и черви, личинки, насекомые, которыми карповые совсем не брезгуют.

Разберем по порядку:

Дождевой червь . Разновидностью дождевого червя является дождевой червь (ползун), который выползает на поверхность сразу после дождя. Это классическая приманка, пользующаяся большим уважением у рыболовов на протяжении веков. Дождевого червя нужно искать – о, неожиданность – в земле, а мокрого можно и в собственном огороде. Если хотите обойтись без лопаты, можно приподнять давно лежавший на земле кусок полиэтилена, перевернуть пару камней или бревен.Некоторые рыболовы предпочитают использовать свежевыкопанного червя, но специалисты рекомендуют очищать, помещая червя в опилки, а лучше в растительное масло. На эту приманку клюют все мирные рыбы, а также мелкие хищники – окунь, ерш, ротан. Есть шанс поймать даже солидную щуку, особенно в период смены зубов, когда она предпочитает мелкую и мягкую добычу.

Навозный червь . Навозный червь — разновидность дождевого червя. Он обитает в понятном по названию веществе – перегнивших навозных кучах, компостных ямах и других менее аппетитных местах.Навозный червь очень часто используется в качестве насадки на крючок: его полосатая окраска и выделяющийся в момент стресса запах привлекают как карпа, так и мелких хищников. Однако для рыбалки червя требуется очень много (он быстро теряет подвижность), и ловить его не очень приятно, поэтому встает вопрос о хранении этого вида наживки. Навозника желательно поместить в емкость с землей, сдобренной остатками чайной заварки: содержащийся в ней танин бодрит червя и продлевает его жизнь на крючке.

Личинка . Перед нами личинка мухи, очень достойная и уважаемая рыбой наживка. Достать опарышей в теплое время года довольно легко: нужно просто «забыть» кусок мяса или рыбы на открытом воздухе. После появления белых икринок приманку можно поместить в емкость с крышкой (желательно прозрачной, чтобы можно было следить за процессом, не открывая банки) и поставить в тень. Извлечение личинок из тары — чрезвычайно «ароматный и приятный» процесс, поэтому большинство городских рыбаков предпочитают покупать в магазине чистого, опилкового опарыша.

Личинки жуков-древоточцев . Наиболее распространенным представителем жуков-древоточцев является жук-короед; его личинки – изысканный деликатес для представителей ихтиофауны даже при очень плохом клевке. Однако они очень нежные и недолговечные. Да и достать их порой проблематично: не под каждым отколотым от гнилого дерева кусочком коры их не найдешь. Но там можно найти и другой, более крупный, плотный и живучий вариант – личинки усача или золотистого жука.Также вполне подходящая приманка, например, на плотву или леща.

Кэддис летит . В некоторых районах личинку ручейника называют трихоптерой – она буквально зашивается в дом из собственной «пряжи», песка и мелких камней. Личинок можно найти в прозрачной стоячей воде или в медленном течении, чаще на гальке, ракушечнике или песке. Рыбу следует ловить на очищенную от панциря личинку, достаточно одной на крючок.

Личинки стрекоз . Личинки стрекоз – настоящие хищники: они крупные и прожорливые, поедают насекомых, головастиков, икру и даже мелкую рыбешку.Искать личинок следует в вязком дне, либо в осоке. Личинку стрекозы берет даже хищник, и ею удобно пользоваться, например, при ловле нахлыстом.

Мотыль . Знаменитый мотыль, приманка для многих представителей ихтиофауны – личинка колокольчика! Мотыль нежный, засыпает быстро, но рыба обожает мотыля, особенно свежего. Для донной снасти она не подходит, а вот для поплавочной или зимней кивковой удочки – в самый раз.На крючок насаживается сразу несколько личинок. Мотыля добывают в прибрежном иле, промывая его через мелкое сито. Личинки желательно использовать свежесобранные, допускается передержка несколько дней в холодильнике, но не в морозилке!

Насекомые . Взрослых насекомых в качестве приманки используют редко: не все рыбы любят твердый хитин. Но это не исключает, например, использования в быстром течении кузнечика или майского жука: берут карповых с мощными глоточными зубами: жереха, голавля, язя.Не брезгуют такими приманками и хищники. Для бабочки-подёнки и её личинок хороши все представители ихтиофауны, в том числе мелкие хищники и растительноядные рыбы вроде толстолобика.

Мормыш . Мормыш – это мелкое (длиной до 2 см) пресноводное амфиподное ракообразное, питающееся всевозможными остатками. Мормыш распространен повсеместно, но больше всего у тенистых берегов, в прибрежных зарослях, на заболоченных участках, а зимой поднимается прямо подо льдом. Мормыш собирают на солому или лапник: охапку опускаем в воду, через некоторое время извлекаем и подбираем сбившихся там рачков.Для этой цели можно использовать мешковину или натуральную мочалку, предварительно обсыпанную мукой.

Молодь рыбы . Самой главной приманкой для ловли хищника является живец, то есть мальки или молодь рыб. Живца используют в основном на «однозабросных» снастях. В качестве нее может использоваться молодь любой рыбы, от верховой или уклейки до окуня или судака. Существует множество способов ловли на живца: на поплавочную удочку, на кусок ткани, на паука и так далее. Чем крупнее предполагаемый трофей, тем больше потребуется живца.К этой же категории относятся головастики и лягушки, которых также иногда используют в качестве приманки.

Искусственная приманка — это конструкция из того, что никогда не жило и не росло (металл, пластик или другие полимерные материалы). На такую ​​снасть можно ловить самых разных видов, как хищных, так и мирных – вопрос лишь выбора конструктивного решения и способа ловли.

Ложка . Классический вариант искусственной приманки, известный давно, сейчас представлен многими моделями.Их объединяет материал: блесна – от слова «блестящий», в данном случае металл. Другие пластмассовые конструкции обычно попадают в другую категорию. Есть приманки для зимней и летней рыбалки. Летние варианты рассчитаны в первую очередь на различные способы ловли спиннингом.

В свою очередь, ложки делятся на колеблющиеся и вращающиеся – по «манере» их поведения при езде. Классический вариант колеблется, они появились раньше, но до сих пор успешно используются.Наиболее полной является их классификация по способам ловли: забросная – для максимальной дальности, троллинговая – для одноименного способа, «безкрючковая» – для ловли в зарослях и островах водорослей, быстротонущая – для «вертикальной». Вращающиеся блесны (в просторечии – «спиннеры») – это естественная эволюция колеблющихся аналогов. Привлекающее хищника вращение обеспечивается грузиком и подвижным лепестком.

Воблер . Этот вариант также предназначен исключительно для ловли хищника.Он не только внешне напоминает маленькую рыбку, но и правдоподобно имитирует ее поведение. Классический воблер – это натуральная форма и цвет, преимущественно полимерные материалы (всевозможные пластики) и два крючка «тройник»: в хвосте и на «брюхе».

Существует множество разновидностей воблеров, которые предназначены для разных способов ловли (в основном спиннингом, но не только) и требуют освоения различных техник проводки. В зависимости от конструкции они способны ходить из стороны в сторону, передвигаться по разбитой дорожке, плескаться, подпрыгивать и даже издавать всевозможные звуки.Наиболее популярны среди спиннингистов ратлины, попперы, уокеры и иже с ними.

Балансир . Балансир – разновидность воблера, предназначенная для вертикальной ловли. В основном используется для зимней рыбалки, но иногда применяется и в свободной воде. Балансир – одна из самых уловистых приманок, пригодных для получения солидных трофеев, но в этом случае многое зависит от мастерства рыболова – насколько умело он умеет играть кивком.

Мармооска .Еще одна любимая рыболовами на протяжении многих десятилетий снасть – мормышка. Секрет его уловистости заключается в том, что он способен имитировать поведение рачка-амфипода («мормыш»), составляющего основу рациона многих представителей ихтиофауны зимой. На мормышку ловят рыб самых разных видов, как хищных, так и мирных – зимой амфиподами не брезгует ни один представитель ихтиофауны. Эти приманки изготавливаются из металла и отличаются разнообразием форм: «лепешка», «капля», «ведьма», «овсянка», «козочка» и так далее.Есть варианты, предполагающие дополнительное использование насадки, а также специальные мормышки для летней ловли на отвес.

Дьявол . Дьявол — это вариация мормышки, которая достаточно далеко ушла от прототипа, чтобы быть вынесенной в отдельный тип снасти. Отличительной особенностью этой снасти является ее характерная форма, вертикальное положение в воде и оснащение в виде трех крючков.

Яйцо . Перед нами довольно свежее изобретение, представляющее собой нечто среднее между вышеупомянутыми ложками и «чертями».Особенность этой конструкции в свободном креплении крючков, которые в воде создают иллюзию движения лапок лакомой водной мелочи.

Муха . «Мушка» (официально — «стример») — приманка, имитирующая внешний вид насекомого (мухи, стрекозы, жука и так далее). Чаще всего его используют нахлысты, но и спиннингисты не брезгуют нахлыстом. Довольно широкий класс стримеров делится на две основные категории: «сухие» (на поверхности) и «мокрые» (для ловли в толще воды).

Активные «силиконы» . Силиконовые варианты появились на рынке относительно недавно, произведя настоящий фурор. Силикон прочен и гибок, поэтому из него можно создавать самые замысловатые фигуры, наделяя их особыми умениями. Активные силиконовые приманки способны идеально имитировать привлекательные для хищника движения добычи практически без участия рыболова. Самыми популярными вариантами среди спиннингистов являются твистеры и виброхвосты. Их используют в паре со специальными джиг-головками, состоящими из шариковых грузов и крючков.

Пассивные силиконовые приманки . «Силиконы» этого типа внешне имитируют не мальков, а других водных обитателей: рачков, червей, головастиков и так далее. Они не имеют подвижных элементов, поэтому для повышения привлекательности используются специальные приемы проводки, в том числе манипулирование удилищем и катушкой.

Съедобные резиновые приманки . По сути, съедобная резина — это тот же силикон, но с пищевыми добавками, придающими привлекательный вкус и аромат представителям пресноводной ихтиофауны.Приманки из пищевой резины и силикона нашли самое широкое применение: их используют в донных снастях, поплавочных удилищах, при ловле на отвес.

Опытный рыболов всегда имеет в своем арсенале множество приманок и приманок, причем порой довольно экзотических. Дело в том, что если вчера на том же водоеме вы эффективно использовали опарышей, например, для ловли плотвы, то не факт, что сегодня она вдруг не откажется от «мяса», перейдя на приманки растительного происхождения.А в условиях тотального отсутствия клева нужно пробовать все, что придет в голову — от вареной моркови до кузнечиков.

Карась . Это, пожалуй, самый многочисленный гражданский обитатель наших озер и прудов. Больше всего карась любит стоячую воду и мягкое илистое дно, но его можно встретить и в реках. Он непривередлив в выборе пищи: его смело можно назвать всеядным. Для его ловли идеально подойдет обычная удочка или карповая удочка любой конструкции: главное, чтобы приманка располагалась ближе к илистому дну, но не зарывалась в него.На крючок можно насадить хлеб, вареные или запаренные зерна злаков, опарыша, «навозника» — все, что есть в арсенале.

Плотва . Перед нами еще один представитель семейства карповых, чрезвычайно распространенный в наших водоемах. В отличие от карася, она не так любит ковыряться в донном иле и предпочитает более чистую и прозрачную воду – плотва в прудах практически не водится. Лучший выбор – знакомая всем традиционная удочка (зимой – кивок), а червяка, мотыля, личинок жуков-древоточцев лучше высаживать, а также крошку, подготовленные зерна злаков, кукурузу и так далее. крюк.

Сельдь . Сельдь — анадромный хищник: в пресную воду заходит только для нереста. Больше всего его в Волге, Дону и крупнейших притоках этих рек. Сезон сельди начинается ровно в середине весны и длится практически до конца лета. Эту рыбу ловят на спиннинг, используя специальную блесну для селедки.

Лещ . Крупная рыба семейства карповых. Леща добывают с помощью удочек, кормушек, резинок. Поклевка леща выглядит очень эффектно: он тут же заглатывает наживку и всплывает, красиво раскладывая поплавок на поверхности воды.При отлове крупных экземпляров обязательно использование подсака. Трудно сказать, что предпочтет лещ в конкретном случае: это могут быть макароны, тесто, молочная кукуруза, макароны с манкой или «блюда» животного происхождения: личинки, черви, насекомые.

Судак . Представитель семейства окуневых, то есть настоящий хищник. Охотится он стаями, поэтому, если повезет, можно добыть сразу несколько достойных экземпляров. Для пассивной ловли судака идеальным вариантом является живец (мальки, лягушки).Чаще всего для ловли судака используется спиннинг, в качестве наживки – блесны, воблеры, всевозможные силиконовые варианты. Зимой ловится в основном на ригели и кивки, в первом случае на живца, во втором – на джиги и балансиры.

Щука . Перед нами признанная королева наших водоемов, очень продуктивная и стремительная охотница, способная проглотить добычу чуть меньшего размера. Щука охотится в одиночку, из засады, бросаясь на проплывающую мимо рыбу.Это связано с эффективностью использования снасти для ловли в проводку, на блесну, воблеры и «силикон», но иногда попадаются неплохие экземпляры и на донной снасти, оснащенной живцом. В июне-июле крупную щуку можно поймать даже на червя: у хищницы меняются зубы, и она предпочитает более мелкую и нежную пищу.

Сом . Крупнейший обитатель водоемов, настоящий пресноводный великан, предпочитает пищу животного происхождения, причем соответствующего размера.Сомик — индивидуалист, предпочитающий проводить время в самых глубоких лужах или зарослях, оттуда нападая на зазевавшуюся добычу. Для ловли сома на донную снасть используют живца, лягушек, кусочки мяса (еще лучше «с запахом»). Иногда сома эффективно ловят на спиннинг, оснащенный блесной или воблером соответствующего размера.

АСП . Несмотря на близкое родство с мирным карпом, жерех – настоящий хищник и очень удачливый охотник. Охотится на удивление эффектно: бьет хвостом, выпрыгивает из воды, оглушая проплывающую мимо рыбу.Затем он стремительно заглатывает добычу, перемалывая ее мощными глоточными зубами. С учетом повадок хищника оптимальной снастью будет проводка или спиннинг, оснащенные блесной, воблер или виброхвост.

Карп . Перед нами ценная промысловая рыба, широко выращиваемая искусственным путем. Несмотря на крайнюю прожорливость и всеядность, карпа привлечь достаточно сложно. Для его ловли используются как матчевые, так и обычные поплавочные удилища, фидеры и любая донная снасть достаточной прочности.В качестве наживки используются крупы, запаренные зерна злаков, хлеб, в качестве насадки – то же самое, плюс макароны, тесто, жмых, наживка животного происхождения, а также специальные карповые бойлы различного состава. Выбор насадки на карпа очень сложная задача, индивидуальная в зависимости от водоема, времени года и массы других факторов.

Окунь . Родоначальник семейства окуневых обычно мелкий, но очень прожорливый. Окунь охотится стаями, добычу подходящего размера заглатывает сразу, а не перехватывает на манер щуки.Для зимней ловли используются кивки и жерди, летом – спиннинг, поплавочная удочка, весь спектр донных удилищ. В любой сезон для пассивной снасти актуальны мелкий живец, черви, личинки, головастики, лягушки. Для активной рыбалки зимой используют мормышки и балансиры; летом эту рыбу можно ловить на блесны, воблеры и силикон.

Европейский карп . Это, по сути, дикий карп, повадки и внешний вид очень похожи. Имеет промысловое значение и населяет большинство полноводных рек и стоячих водоемов.Карп неприхотлив в еде, поедает всякую водную мелочь, иногда не брезгуя водорослями. Ловят на поплавочные и донные удилища всех типов, главное требование – наличие прочного поводка и больших крючков из закаленной стали. На крючки насаживаются черви, опарыши, мотыль, запаренная крупа, перловка, бойлы, макароны и так далее.

Бычок . Рыба, которая имеет массу разновидностей, различных как по типу, так и по образу жизни. Пресноводный бычок, населяющий водоемы средних широт, называется ротаном.Он плотояден, но его можно назвать не охотником, а скорее падальщиком. Учитывая образ жизни быка, ловить его лучше на всевозможные карповые удилища, но из-за его прожорливости часто получается поймать на удочку или даже на спиннинг, хотя рыболов ожидает трофей приличнее. Больше всего бычка привлекают навозники и лианы, но он не брезгует мормией, личинками и даже мелким живцом.

Белый амур . В основном разводится искусственно и часто является предметом трофейной ловли.Эта рыба семейства карповых ведет образ жизни, характерный для ее сородичей, и питается в основном всевозможной мелкой живностью. Подбор приманки для амура – ​​чрезвычайно сложная задача даже для бывалого рыболова. Купидон больше всего на свете уважает сваренный в сиропе тигровый орех (желательно теплый), но иногда его привлекают кукуруза, горох, карповые бойлы или самый обычный червь.

Белуга . Он относится к семейству осетровых и относится к исчезающим видам, поэтому любительский отлов возможен только в определенные промежутки времени в определенных местах, где нет риска причинения непоправимого вреда популяции.В основном это промысловые водоемы, лицензионное рыболовство. Следует учитывать, что возраст рыб этого вида может исчисляться столетиями, поэтому размеры отдельных особей поражают воображение. Для ловли белуги обычно используют так называемые «карповые» удилища, плетеные тросы и тройные крючки из закаленной стали, а наживкой служит живец соответствующих размеров.

Гастер . Населяет реки и озера средних широт почти повсеместно. Внешне напоминает миниатюрного леща (неопытные рыбаки иногда их путают).Гастер ходит стаями и находит пищу в нижнем слое. Основная снасть для ловли густеры – традиционная удочка, но ее можно встретить и на всех типах донных удилищ. В качестве приманки можно порекомендовать мотыля, ручейников, червей (в том числе навозных), опарышей, а также правильно приготовленные семена злаков и бобовых.

Линь . У линя, бегущего в зарослях водоемов, очень вкусное мясо, но его защищает не только «бронебойная» чешуя, но и хитрость этого представителя ихтиевого царства из семейства карповых.Ловят обычно на поплавочную удочку, классическую или матчевую, выбирая места среди зарослей с илистым дном. Линь хоть и прожорлив, но малоактивен, медленно «приценивается» к приманке. Выбор наживки зависит от кормовой базы конкретного водоема, но весной, после нереста, линь хорошо идет на мотыля, червей, пиявок, опарышей, а летом можно попробовать ловить эту рыбу даже на перловую крупу.

Руффе . Несмотря на довольно скромные размеры, ерш относится к категории хищников и клюет исключительно на приманки животного происхождения.Специально ерша ловят крайне редко, разве что на уху, где он непревзойденно великолепен, но попадается на любую снасть, приготовленную для более солидной добычи. Пасть ерша внушительная, поэтому он легко может проглотить внушительного дождевого червя или кучу личинок.

Толстолобик . Долгое время этот представитель семейства карповых был загадкой для рыболовов, даже с солидным стажем, и считался практически неуловимым. Все дело в способе питания толстолобика: он фильтрует воду через жабры, попутно питаясь планктоном.Раньше в качестве приманки использовали в основном жмыхи, оставшиеся после отжима масла, теперь в число лакомств для толстолобика добавился еще и технопланктон. С приманками приходится экспериментировать: иногда толстолобик благосклонно снисходит до обычной кукурузы или гороха, а иногда требует чего-то экзотического, вроде ягод и кусочков фруктов.

Голавль . Голавля ловят всем набором снастей и приманок, поскольку он всеяден. Однако голавль также избирательен в зависимости от времени года и водоема.По весеннему обжорству эта рыба предпочитает животную пищу, богатую белком: червей, опарышей, насекомых. В это время можно ловить даже методом проводки на воблер или блесну! Летом голавль склоняется к более легкому вегетарианскому питанию, отдавая предпочтение правильно приготовленным зерновым и бобовым, хлебу, иногда овощной зелени.

Уклейка обыкновенная . Эта маленькая шустрая рыбка, несмотря на свои скромные размеры, часто привлекает внимание рыбаков — в сушеном виде она очень вкусна.Обыкновенная уклейка ходит стаями в верхних слоях воды, поэтому использовать для ее добычи донные снасти бессмысленно. Подойдет поплавочная удочка, причем ловить ее нужно на небольшой глубине: насекомых, составляющих основу ее рациона, уклейка выхватывает прямо с поверхности воды. В качестве приманки лучше всего использовать муху, настоящую или искусственную. Иногда эту рыбу можно ловить на растительные приманки, но насекомые по-прежнему являются ее фаворитами в еде.

Иде . По манере питания язь очень напоминает жереха, а по внешнему виду это гигантская плотва.В строгом смысле этого слова язь нельзя назвать хищником, потому что он всеяден. После зимовки на язя однозначно лучше ходить с наживкой животного происхождения: червь, мотыль, мормыш, любые личинки. Иногда берет и искусственные приманки, резко бросаясь на них во время проводки. Язь вообще парень решительный, он не задумываясь клюет на вкусную для него в данный момент удочку, которой летом может стать даже обычный хлеб.

Налим . Налим – пресноводный представитель семейства тресковых, особенно ценится за вкусное мясо и вкусную печень.Для ловли налима в открытой воде в основном используют донные удилища, изредка он попадает и на спиннинг. Кормовому поведению налима свойственна ярко выраженная сезонность: например, жарким летом он опускается на дно и фактически обходится без пищи, весной предпочитает червей и насекомых, а осенью становится ловля на живца. эффективный. Не стоит забывать, что налим – ночной хищник, днем ​​практически не проявляет активности.

Красноперка .Внешне эта рыба очень похожа на плотву, но встречается реже и окрашена не изящнее: ее всегда можно узнать по малиновым плавникам. Красноперку ​​ловят в основном на классическую или матчевую удочку, но иногда берут и донную удочку. Это всеядная рыба: ее можно ловить на наживку типа навозного жука, мотыля, ручейника, опарыша, а также на вегетарианские наживки, такие как тесто, хлеб, бобовые или пропаренные зерна пшеницы. Искусственные приманки используются редко, но ловля на пассивный «кремний», имитирующий личинок и насекомых, может быть результативной.

В одной статье, даже самой объемной, сложно охватить весь ассортимент приманок, приманок и искусственных приманок, описать тонкости обращения с ними, их использование для ловли рыбы разных видов в зависимости от сезона и др. факторы. Обещаем и дальше радовать вас новыми публикациями, где подробно освещаем вопросы использования различных приманок. А теперь – как всегда: ни хвоста, ни чешуи – и отличное настроение!

Судак-минот Хэнка Шоу — охота, чтобы поесть

Отправляйтесь в увлекательное путешествие с ризотто из ячменя с судаком, заправленным небольшим количеством острого соуса из буйволиной ягоды и посыпанным легким хрустящим чичарроном из рыбьей кожи

Английский шеф-повар Марко Пьер Уайт однажды заметил, что «природа — настоящий художник, и наша работа как поваров состоит лишь в том, чтобы позволить ей сиять.”

Мудрее слова никогда не были сказаны.

В профессиональном кулинарном мире существует трюизм: то, что сочетается в жизни, сочетается и на тарелке, и нигде повар не может добиться этого лучше, чем будучи охотником, рыболовом или собирателем дикорастущих растений и грибов. Все, что для этого требуется, — это видение — ничего особенного, а просто наблюдение за тем, что происходит вокруг вас, когда вы охотитесь, ловите рыбу или собираете. Позвольте мне показать вам пример.

Однажды я приготовил блюдо, которое назвал Walleye Minot, в честь своей рыбалки на озере Сакакавеа в Северной Дакоте.В ту ночь я думал о блюде всю дорогу до отеля. Моей первой мыслью было приготовить рыбное ризотто, как это делают в Венеции, но Северная Дакота настолько далека от Венеции, насколько это возможно, как культурно, так и географически. Тем не менее из ячменя получается отличное ризотто, а я в тот момент проезжал через тысячи акров его.

Я решил, что приготовлю это блюдо в знак признательности всем жителям Северной Дакоты, которые так мне помогли — NoDak определенно стал изюминкой моего книжного тура в том году.В кузове моего грузовика стояла бутылка сиропа из буйволиной ягоды от друга из Бисмарка. Я решила сделать из него кисло-сладкий гастрик, чтобы скрасить свое блюдо. Сам по себе сироп по вкусу напоминает незаконнорожденное дитя клюквы и персика. Я добавил немного солодового уксуса, соли и чили, чтобы сбалансировать вкус.

Я разделал пойманного судака на филе, снял шкуру с филе и аккуратно разделил на порции. Кости и головы я смазала подсолнечным маслом и посолила, потом все зажарила, пока хорошо не зарумянилось.Это то, что я бы использовал, чтобы приготовить ризотто с ячменем.

Что касается филе, то я час солила, а потом очень аккуратно припустила в масле. Осталась кожа. Нет, я не бросил его; вместо этого я сделал из кожи судака «свиные корки».

Результат: невероятно ароматное ризотто из ячменя, покрытое сверху сладковатым судаком в сливочном масле, с небольшим количеством острого соуса из буйволиной ягоды и покрытое легкой и хрустящей рыбьей кожей  чичаррон . Практически все в нем жили в озере Сакакавеа или вокруг него в тот октябрьский день.Я не использовал пену или молекулярные методы, чтобы приготовить это блюдо, и это была не просто тарелка жареного судака.

Теперь позвольте мне разобрать это блюдо и почему:

Северная Дакота — холодный регион, где выращивают ячмень и подсолнухи и где большинство людей имеют немецкое или скандинавское происхождение. Это задало тон.

В качестве жира я выбрал сливочное масло, потому что оно имело культурный смысл, как оливковое масло в средиземноморском блюде. Я хотел что-то вроде ризотто, но вместо этого использовал местный ячмень.Это отразилось на крахмалистых и жирных нотах, судаке — на пикантном элементе, а хрустящей корочке — на хрусте. Последней яркой нотой был гастрик, который представляет собой французский кисло-сладкий соус из уксуса, в данном случае солодового уксуса, и местного сиропа из буйволиных ягод.

Все сработало — могу добавить, очень хорошо.

Я хочу сказать, что вы, возможно, захотите поиграть с жиром, крахмалом, сладким, кислым и острым элементами в зависимости от того, где вы живете.

Я уж точно не говорю, что кому-то, скажем, в Северной Дакоте нельзя готовить тропическую еду.Действуй. Но вы можете создать очень сытные и, смею сказать, уникальные вариации классических блюд, обратив внимание на свои местные деликатесы. Вы на юго-западе? Текила, сало, перец чили, мука из Соноры, мескитовый сироп или сироп из опунции — все это ингредиенты, которые можно использовать для приготовления великолепной тарелки рыбы или морепродуктов. Это только один пример.

Вы также можете вспомнить, откуда взялись морепродукты, например, карибское рагу из рыбы, которую вы поймали во время поездки, или новоанглийская рыбная похлебка с пикшей.

До тех пор, пока вы ощущаете пикантные, соленые, сладкие, кислые, пряные и жирные нотки — и помните о них, когда едите чужую еду — вы проделаете долгий путь к тому, чтобы никогда больше не нуждаться в готовом рецепте.

Всего этого добиться не так уж и сложно. Поймите место, в котором вы находитесь, его посевы, его географию и, прежде всего, его дикие сокровища.

Подумайте, как некоторые или все из них могут работать вместе. В великолепном блюде вкусы отражаются друг от друга, и отличный повар думает о том, как будут сиять случайные комбинации этих вкусов.Это необходимо, потому что те, кто ест вашу пищу, будут есть ее так, как они хотят,  , а не так, как вы.

Помимо вкусов, подумайте также о цветах и ​​текстурах. Я хотел, чтобы сироп буйволиной ягоды в блюде из судака был не только из-за его сладких и терпких нот, но и для придания нужного цвета бежевому блюду. А без хрустящей корочки не было бы хруста в блюде.

Делать чипсы для кожи слишком сложными для вас? Нет проблем: бросьте немного жареных семечек в ячменное ризотто в последний момент, и вы получите свой хруст.Или сделайте оба!

Наша охота, наши поездки на рыбалку, наши путешествия в поля или леса за едой — это особые моменты в нашей измученной и экранизированной жизни. Принесение частички этого дома и тщательная работа над ним с помощью скромной, тихой магии на кухне не только празднует этот опыт, но и вдохновляет вас пойти туда и сделать это снова. Скоро.

Судак Майнот Хэнка Шоу

Отправляйтесь в путешествие по вкусу с этим восхитительным ризотто из судака с ячменем, заправленным небольшим количеством острого соуса из буйволиной ягоды и покрытым легким и хрустящим чичарроном из рыбьей кожи.

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Порция на 2 человека

Калорийность 2319 ккал

Бульон
  • 3-5 фунтов рыбьих костей и голов (с удаленными жабрами)
  • 1/4 стакана подсолнечного или другого растительного масла
  • 2 большие моркови, очищенные и нарезанные
  • 2 бульона сельдерея, нарезанные
  • 1 900 большая луковица 2 листья залива
  • 1 TSP сельдерея соли
  • 1 TSP сушеный тимьян
  • соль
соус
соус
  • 1/4 чашки буйволы или другой сироп
  • 2-3 ​​TSP Tabasco или другой горячий соус
  • соль на вкус
Рыба
      • 4 белая рыба без кожи
      • 1 фунт безналкового масла
      • соли
      • 5

        2 чашки ячменя
      • 1 чашка лука
      • 1 чашка лука
      • 1/4 чашки дикий зеленый лук нарезанный
      • 5 ст. л. подсолнечного или несоленого масла, разделенного
      • 3 зубчика измельченного чеснока
      • 1 ч. л. сушеного тимьяна
      • Копченая или обычная соль
      • Свежемолотая бла ск перец
      • Начните с изготовления заготовки.Разогрейте духовку до 400°F. Смажьте рыбные тушки маслом и хорошенько посолите. Положите тушки бок о бок в жаровню и запекайте, пока они не подрумянятся, около 1 часа. Переверните кости наполовину.

      • Когда тушки подрумянятся, переложите тушки в большую кастрюлю и чуть-чуть залейте водой. Налейте немного воды в форму для запекания и деревянной ложкой соскребите все подрумяненные кусочки со сковороды. Выливаем все это в кастрюлю. Добавьте оставшиеся бульонные ингредиенты и доведите до очень слабого кипения в течение 2 часов.

      • Пока бульон готовится, смешайте ингредиенты для соуса. Когда бульона останется около 30 минут, достаньте рыбу из холодильника и посолите. Растопите сливочное масло на медленном огне в большой кастрюле, затем выключите огонь.

      • Как только бульон будет готов, приступайте к приготовлению ризотто, обжаривая лук в 3 столовых ложках подсолнечного или сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне. Солите их по мере приготовления. Когда лук станет прозрачным, добавьте чеснок и ячмень и жарьте в течение 2 минут, часто помешивая.Возьмите половник в одну руку и мелкое сито в другую. Процедите немного бульона через сито в форму для ризотто. Начните перемешивать ячмень. Вам нужно будет делать это более или менее постоянно, пока ячмень не сварится, что занимает около 35 минут.

      • Добавьте тимьян и здоровую щепотку копченой соли и продолжайте добавлять горячий бульон по мере приготовления, по одному половнику за раз, заменяя бульон, когда жидкость почти испарится.

      • Как только вы начнете добавлять бульон в ризотто, промокните рыбу бумажными полотенцами и погрузите ее в растопленное сливочное масло.Убавьте огонь до минимума и очень осторожно тушите рыбу, готовя ризотто. Не позволяйте маслу шипеть!

      • Когда перловка будет готова (вы хотите, чтобы она была проварена, но все еще немного аль денте), добавьте дикий лук, соль и черный перец по вкусу. Добавьте последние 2 столовые ложки подсолнечного или сливочного масла.

      • Для подачи выложите ризотто в неглубокие миски или тарелки и положите сверху кусочек рыбы. Сбрызните немного соуса по краям ячменя.

      калорий: 2319kcalcarbohirated: 145 ruotein: 26gfat: 188gsaturated fat: 117gpolyunsaturated fat: 9gmonounounsaturated fat: 48gtrans fat: 7gCholeatesterol: 488mgsodium: 1214mgpotassium: 1030mgfiber: 34gsugar: 5GVitamin A: 5754UUUVITAMIN C: 8MGCALCIUM: 162MGIRON: 8 мг

      Подробнее

      Сэндвич с жареным окунем для Великого поста

      Рыбные шарики

      Как заняться подледной рыбалкой: снаряжение, предметы первой необходимости и многое другое

      Хэнк Шоу

      Шеф-повар, охотник, рыболов, садовник, собиратель и отмеченный наградами писатель Хэнк Шоу живет честной дикой едой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.