- Разное

Осетр вяленый: Осетр балык вяленый, кг | ikraosetra

Содержание

Осетр, вяленый в духовке — Сало — сила!


Рецепт от Ирины Хлебниковой. Я давно уже положила глаз на такую рыбу, оставалось только найти подходящую стерлядку или осетра. Готовить можно из любой другой рыбы, но духовка обязательно должна быть с конвекцией, иначе ничего не получится.

У нас в городе очень мало мест, где можно купить хорошую охлажденку или живую. Есть один очень старый магазинчик, куда по четвергам привозят свежую рыбу.  Какие же там вечно очереди! Человек пятьдесят, не меньше! Я ходила на разведку и увидела, что там можно отхватить осетров и стерлядей живых очень недорого, 760 за кг примерно. Семга охлажденная по 860 прям целиком рыбины, учитывая, что на рынке за 1200. Карпы живые, всякие форели, щуки, сазаны, караси. Короче, выбор отличный, но очередь…  Ненавижу очереди, никогда не стою, но тут речь шла о стерляди или осетре, которых я по такой цене вряд ли куплю где-нибудь еще.  Пришла минут за 10 до открытия магазина после обеда, а там уже очередь, и все в рыбный отдел. За мной сразу еще набежали. Потом еще минут 20 стояла

3

Осетр где-то  1400 гр. Из него 550 гр сейчас вырежем серединку, а остальное на уху к новогоднему столу. Я еще до этого отхватила маленькую стерлядку. Думаю, отличная идея, и от такой ухи никто не откажется.

Осетр очень недовольный. Стараюсь не смотреть ему в глаза…

Он у меня весь день на балконе пролежал, там вроде как минус. Но, когда я его хотела поднять, он начал сильно сопротивляться, пипееееец! Я его на час в морозилку запихнула, вроде уснул и подмерз. Сразу отрубила ему бошку, а то мало-ли…

Обдала кипятком в мойке, чтобы слизь легко смылась, верхние жесткие плавники срезала, поскребла ножом

Вот эти наросты у пуза тоже надо было срезать, я поленилась

Вырезала хребет. Чуть-чуть в одном месте неаккуратно, пропорола спинку ножом. Кости острым ножом тоже вырезала по стандартной схеме, как обычно разделываю лосося

Прочитала, что надо вынимать визигу. Из целиковой тушки не удалось, а вот из вырезанного хребта – легко.

Засолила рыбу сухим посолом. Автор рецепта советует на 1 кг рыбы 1 ст.л с горкой соли и 1 ч.л сахара. Обмазать рыбу и засолить на сутки. Также можно мокрым посолом: на литр воды 4 ст.л. соли, 2 ч.л. сахара, а для цвета можно добавить луковой шелухи либо черного чая.  Я еще плеснула столовую ложку водки, которая имеет свойство уплотнять рыбу.

Потом рыбу промыть, хорошо высушить, протереть бумажными полотенцами, связать, смазать маслом, чтобы не прилипла к решетке. Режим духовки – конвекция (обязательно) и температура 80-100 градусов на 1-1.5 часа. Если температура больше – она просто запечется. Я делала 1.5 часа при 80 градусах. Рыбу иногда переворачивать. Рыба должна обдуваться горячим воздухом.

Рыбу достать и завернуть в пергамент. Оставить минимум на 12 часов в холодильнике, а потом пробовать

Я свою слегка пересолила, но ничего страшного, бывает. Она очень красивая

Очень вкусно. Тонко режется, настоящее украшение на новогодний стол. На пузе надо было срезать жучки, а то они жесткие, и сложно аккуратно порезать. Хорошо бы еще жидкого дыма, тогда вообще будет аромат копчения


Очень рекомендую. Хочется теперь проверить, как поведет себя другая рыба типа скумбрии или горбуши при таком способе.

Всем приятного аппетита и с наступающими праздниками,

Ваша © Helga

Балык из осетра рецепт с фото

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Балык из осетра — благородной рыбки, подававшейся к царским пиршествам, делают, используя свеже-пойманную, охлаждённую, размороженную рыбу. Причём последнюю размораживают в естественных условиях, не ускоряя процесс. Самый вкусный продукт получается из наисвежайшей рыбы.

Балык — это деликатес, представляющий собой рыбную спинку, приготовленную особым способом. Сначала рыбку подвергают специфическому засолу с добавлением пряностей, затем подвяливают. В результате получают мякоть нежнейшей консистенции с приятным запахом.

Содержание:

Как приготовить балык из осетра в домашних условиях

Для приготовления балыка больше подходят тушки, не содержащие икру. Их мясо жирнее и приятнее на вкус. Балыки из тушек среднего размера получаются намного вкуснее, чем из небольших рыбин.

Процесс состоит из нескольких этапов:

  1. разделка рыбин
  2. посол
  3. просушка, вяление
  4. копчение (по желанию).

Разделка рыбы

У осетров аккуратно отрезают головы и брюшную часть, вынимая печень с сердцем и удаляя кишки. Посредине хребта делают надрез и вытаскивают визигу (из неё получается отличная начинка для пирогов). Осетровые головы можно заморозить или посолить. Из них готовят вкусные рыбные супы и заливное. Отрезанная брюшина очищается от пленки, промывается, солится отдельно — из неё получается вкусная теша.

Иногда при разделке головы и хвосты оставляют, чтобы рыбка выглядела цельной тушкой. При этом срезают только нижнюю часть брюшины.

Части, предназначенные для балыка, отмывают от остатков крови и слизи. Дают стечь воде и обсушивают полотенцами. Оставляют их такими, как есть, разрезают на несколько частей или нарезают совсем небольшими кусочками.

Посол

Может быть сухим, мокрым и смешанным.

На дно ёмкости, в которой будет солиться рыба, сыплют 1 см соли. Поверх соли рядами крест-накрест укладывают рыбу шкуркой вниз. Солью пересыпают каждый слой рыбы. Убирают в прохладное место. Уместно использовать гнёт.

Через сутки вливают рассол в зависимости от количества рыбы. На каждый литр воды берут 1 ст. ложку соли. Воды с солью должно быть столько, чтобы раствор покрыл всю рыбу. В рассоле рыбку держат 4–7 суток, затем вынимают и промывают.

Часто после засолки следует процесс вымачивания. Он удаляет излишки соли, напитывает волокна влагой, делая рыбку более нежной и сочной. Вымачивают столько часов, сколько дней просаливалась рыба.

Просушка, подвяливание

Рыбку, защитив от атак насекомых, держат 2-3 суток на воздухе для выравнивания солёности. За это время она подвяливается, её вкус улучшается.

При тёплой погоде сушка длится 1-2 суток. При прохладной в два раза дольше, до 4 суток.

Для ускорения сушки используют вентиляторы или кондиционеры. Но лучше сушить на свежем воздухе — хотя бы на балконе.

Правильно приготовленный балык хранится до полутора месяцев при температуре, близкой к нулю. При замораживании его вкус ухудшается.

Как сделать балык из осетра — самый простой способ

Ингредиенты на 1 кг рыбы:

  • соль — 120–150 г
  • перец молотый — 1 ч. л.
  • специи — по вкусу

Можно ограничиться только солью, не добавляя иные специи. В глубокую ёмкость складывают куски осетрины, обильно обсыпают солью. Сверху кладут не очень тяжёлый гнёт, на 2–4 дня убирают в прохладное место, периодически встряхивая или перемешивая рыбку.

Промывают под проточной водой, затем вымачивают в кастрюле, периодически меняя воду на свежую.

Последний этап — подвяливание. Кусочки рыбы подвешивают на крючки, защитив сеткой от насекомых. Сушат в хорошо продуваемом месте, куда не попадают прямые солнечные лучи (иначе вкусный жир весь вытопится).

Через пару дней балык готов, у него абсолютно сухой становится шкурка.

Как приготовить балык из осетра в коптильне

На 1 кг осетров:

  • соль — не менее 100 г
  • сахар — 1 ч. л.
  • перчик чёрный молотый — 0,5 ч. л.
  • лавр — 1-2 листика
  • гвоздика — 1-2 бутона
  • корица — 1/3 ч. л.
  • вино — 200 мл (белое сухое, виски)

Все сухие ингредиенты смешивают: соль, сахар, перец, корицу, растёртые бутончики гвоздики, разломанные на мелкие кусочки листики лавра. Пряностями натирают кусочки рыбы, складывают в глубокую посуду, на сутки оставляют в прохладном местечке.

На следующий день в рыбу вливают вино, ещё на сутки оставляют в винном рассоле.

Вынимают балычки из рассола, промывают, на несколько часов вывешивают на свежий воздух.

Подсохшую рыбу отправляют в коптильню, коптят при 70–80° пару часов, не больше, иначе балыки получатся пересушенными и менее вкусными.

Если хочется получить рыбку с более выраженным копчёным вкусом, в коптильне она может находиться несколько суток (2-3, до 5-7 дней). Температура дыма в первые сутки не должна превышать 25°, к концу процесса её можно увеличить до 30°, не более.

Как подать балык к столу

Едят балык с овощами, салатами и гарнирами, с хлебом, на который намазано сливочное масло. Используют его для приготовления сложных бутербродов и разнообразных блюд. Некоторые люди любят его употреблять со сладким чаем.

При подаче к столу можно балык из осетра и свежий репчатый лук нарезать соломкой или кусочками произвольной формы, перемешать. Капнуть ложку растительного масла (если рыба не очень жирная, можно добавить чуть больше масла). Всыпать полчайной ложки чёрного перчика, мелко раскрошенный лавровый листик, щепотку молотого сушёного укропа. Или горсточку рубленого свежего укропчика (или другие травки на свой вкус). Дать полчаса настояться. Подавать закуску к столу.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Балычок под коньячок балык из осетрины – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовленную рыбу разрезаете по хребту на ровные две части, срезаете остатки хрящей и тешу(брюшина).

Берете стеклянную или глиняную посуду насыпаете слой соли, смешав предварительно со специями, толщиной 1 см. Сверху выкладываете куски осетрины и полностью засыпаете солью.

Ставите посуду с засоленной рыбой в холод на 5-7 дней. Если рыба крупная и очень жирная, то в соли оставляете на 10-15 дней.

Просоленную рыбу обмываете от соли и кладете в таз с холодной водой.

А здесь выбирать вам, как вы будете вымачивать рыбу от лишней соли, но этот этап в приготовлении балыка очень важен для конечного результата.

У нас на Дону рыбу вымачивают в проточной воде в течении нескольких часов. Время выбирают от количества дней засола рыбы. Пять дней солилась рыба, значит 5 часов вымачивается рыба в проточной воде или же просто кладете в воду, но меняете ее каждые 30 минут и воды наливаете много.

Вымочили рыбу, прокалываете ей брюшко, продеваете шпагат, делаете петельку, что бы можно было подвесить кусочки рыбы для вяления.

Подвешиваете рыбу в сухом, теплом месте на 1-2 дня.

Можно сушить рыбу на солнышке и свежем воздухе, но помните, самое лучшее время для приготовления балыка март или ноябрь, т.к. в это время нет мух. Если вы будете готовить дома, то готовьте в любое время года.

Провяленную рыбу, можно подкоптить, но мы не коптим, мне больше нравится провяленный балык, он нежнее на вкус.

Подают осетрину, нарезая тонкими, прозрачными ломтиками, разложив на блюде. Отдельно к осетрине подают тонкие ломтики темного хлеба, лимон и нарезанное ленточками хорошее сливочное масло. Я нарезаю сильно охлажденное масло овощечисткой.

Наливаете стопочку коньячка, на ломтик хлеба кладете ленточку свежайшего сливочного масла, а сверху прозрачный ломтик балыка и вкушаете с огромным удовольствием не забывая о дольке лимона.

Этот деликатес создаст вам праздничное настроение, отведайте.

Дополнительная информация

Да, конечно, и  из маленькой осетнины балык получается вкусный, но не такой эффектный. Я для наглядности рецепта решила приготовить из того, что имела, но, результатом не разочаровалась.

 

Слабосоленая осетрина — очень простой способ

Возьмите филе на коже. Если у вас будет не филе, а целый кусок — разрежьте его вдоль позвоночника.
Хрящи желательно аккуратно вырезать, т.к. именно с них рыба начинает портиться.
Хорошо промойте рыбу и обсушите на полотенце.
Разрежьте филе поперек, не разрезая кожу, на куски 4 см толщиной.
Хорошо просолите рыбу со всех сторон. Вбейте слегка соль в филе. Не бойтесь пересолить. Степень засолки зависит от времени, а не от количества соли.
Сложите филе в пакет, если у вас несколько кусков и положите в холодильник на два-три дня.

Достаньте рыбу из холодильника.
Промойте рыбу в проточной воде и положите в чистую питьевую воду отмачиваться в течение 10-15 минут.

Слегка просушите рыбу бумажным полотенцем.
Сделайте небольшие отверстия в филе, где филе разрезано и осталась только кожа. Просуньте туда шпагат или изолированную проволоку (в оболочке), чтобы проволока не заржавела и не оставила следы.
Развесьте рыбу в проветриваемом месте, желательно без прямых солнечных лучей.
Обязательно постелите снизу какую-нибудь пленку, т.к. через некоторое время жир начнет стекать с рыбы.
Оставьте рыбу так на два-три дня до того момента, как жир начнет стекать.

Аккуратно срежьте куски филе с рыбы. Кожа станет деревянной, поэтому срезайте аккуратно, чтобы не делать лишние прорезы в филе.

Хранить рыбу можно двумя способами.

Первый — завернуть каждый кусок отдельно в пергаментную бумагу и в холодильник на пару недель.
Второй способ — тот кусок, который вы будете есть нарежьте поперек на ломтики толщиной два-три миллиметра. Несъеденные куски можно положить в банку и залить растительным маслом без запаха.

Лучше всего перед употреблением ломтики слегка сбрызнуть лимонным соком.

Важно
Еще раз хочу напомнить, что рыба должна быть наисвежайшая. Покупайте только в проверенных магазинах или у проверенных продавцов.
Можно для вкуса слегка сбрызнуть рыбу оливковым маслом Extra Virgin.
Очень вкусно получается, если слегка обжарить хлеб на гриле, охладить его до теплого состояния, смазать хорошим сливочным маслом и положить сверху ломтики, облив их слегка лимонным соком.

Мне очень нравится балык с пивом, например «темный Козел»

Интересно
Балык или точнее balik — в переводе с тюркских языков на русский — РЫБА

Балык из осетра: пошаговое приготовление

Балык из осетра невероятно вкусен, однако купить в магазине качественный продукт бывает довольно тяжело. Хотя, казалось бы, что может быть проще — зайти в рыбный отдел и приобрести нужную тушку. Но, на практике, выгодно купить вкусную рыбу холодного копчения, которая может храниться в холодильнике несколько дней без появления запаха, практически невозможно. В этой статье будет рассказано о том, как сделать балык из осетра самостоятельно в домашних условиях в максимально быстрые сроки и без особых усилий.

Подготовка

Если вы приняли решение приготовить балык из осетра в домашних условиях, то начать приготовление следует прямо с покупки ингредиентов. Первым делом нужно приобрести качественную осетрину. Лучше всего выбирать рыбу, которая весит около 3 кг. Она должна быть охлажденной, то есть храниться при температуре от 0 до -2 градусов. Использовать для копчения рыбу, которая повторно замораживалась, не получится – она будет водянистой и невкусной.


Засолка осетрины в домашних условиях

Перед засолкой осетрины очень важно выбрать свежайшую рыбу хорошего качества, поскольку соленый осетр будет употребляться без термической обработки, уничтожающей болезнетворные организмы. Помимо этого, от свежести выбранной рыбы будет зависеть ее вкус после засолки, поэтому желательно, чтобы осетр не был замороженным – так его качество легче проверить. Свежая рыба должна иметь незамутненные чистые глаза, гладкую поверхность, упругое филе и приятный рыбный запах. Проверить ее свежесть можно одним нехитрым способом, надавив пальцем на бок осетра – в нем должно образоваться углубление, которое быстро выровняется. В противном случае, срок годности такой рыбы вряд ли является неисчерпанным.

Разделка рыбы

Первым шагом в приготовлении балыка из осетра является разделка рыбы. У нее следует отрубить голову и хвост, а также вытащить все внутренности из брюха. Затем на середине хребта нужно сделать надрез и через него вытащить визигу, то есть так называемый хребтовой шнур, который у крупных рыб не готовится, поскольку он зачастую бывает ядовитым. Потом отрезается брюшина, а оставшаяся часть превращается в балык. Для копчения лучше всего брать среднюю часть – она наиболее вкусная и сочная, поскольку здесь много жира.

Балык из стерляди рецепт приготовления

Удивите своих родных и близких, приготовив балык из стерляди в домашних условиях по рецепту. Поверьте, это не составить большого труда, надо лишь набраться немного терпения, так как вяление рыбы занимает несколько дней. В результате у вас получится натуральный первоклассный продукт! Но для приготовления балыка из стерляди потребуется выбрать рыбу больших размеров из улова.

Итак, вам потребуется охлажденная стерлядь, крупная соль на 1 кг рыбы 150 гр, сахар в соотношении 1:4 к соли (на 400 гр соли 100 гр сахара), также немного молотого перца и лаврового листа.

Самое сложное в приготовлении рыбы – это её разделка, обязательно вооружитесь острым ножом. В первую очередь срезать наросты осетровых рыб на теле, выпотрошить и промыть. Далее отрезать голову и хвост, а вот жесткую кожу не рекомендуем снимать, так как она легко сойдет сама после приготовления. Затем удалить позвоночник и разделить рыбу на два филе.

Рецепт балыка из стерляди в домашних условиях бывает разным. На ваш выбор мы предлагаем два несложных способа.

  1. Взять плоскую емкость, подойдет обычная широкая тарелка. Положить на нее стерлядь, посыпать смесью из соли и сахара, поперчить. Затем из филе свернуть рулетики и положить их на тарелку. Тарелку обернуть пленкой полиэтиленовой, проделав небольшие дырочки, и поставить в холодильник минимум на 3 дня. Вкусная и нежная стерлядь готова к употреблению.
  2. Взять глубокую емкость и на дно положить нашу смесь. Поместить филе стерляди в емкость, посыпать смесью, поперчить и положить 2-3 лавровых листа. Так можно сделать несколько слоев из рыбы. Затем установить небольшой гнет из пару банок с водой и убрать в холодильник на 3 дня. Как только рыба просолится, промыть ее в холодной воде, замочив на 1-2 часа. Далее немного просушить бумажным полотенцем и развесить филе на нитке для просушки в хорошо проветриваемом месте, можно воспользоваться вентилятором. Через 2 дня проверить степень вялености, более толстым кусочкам потребуется чуть больше времени. Если вас устраивает, как завялилась рыба, то можно смело пробовать. Для хранения рекомендуем убрать балык из стерляди в холодильник, завернув в хлопковую ткань каждый кусок. Чтобы избежать запаха, убрать продукт в пластиковую тару. Хранить не более 30 дней. Желаем вам приятной дегустации!

Вымачивание и засолка

Следующим шагом в приготовлении балыка из осетра является засолка. Для этого на дно тары выкладывается соль примерно на 1 см в высоту, а затем на нее укладываются куски рыбы. Делать это нужно исключительно шкуркой вниз. Каждый слой также посыпается солью. Осетра следует убрать в холодное место на сутки.

По истечении этого времени делается рассол. Для его приготовления в литре воды растворяется столовая ложка морской соли, после чего этой жидкостью заливается вся рыба так, чтобы она была полностью покрыта. В рассоле осетрина должна простоять около 5 суток, после чего она вымачивается в кастрюле со свежей водой столько же времени, сколько длилась засолка.

Описание приготовления балыка из осетра

Балык из осетра в домашних условиях готовится по аналогии с другими видами рыбы. Его необходимо разделать, засолить и провялить. Оригинальный вкус имеет копченый продукт. Коптят балык из остерины после просаливания и подсушивания.

Ингредиенты

Вяленый осетр получится нежным и ароматным даже при мариновании исключительно в соли. Добавление сахара делает вкус сладковатым и ускоряет процесс засаливания. Отдельные компоненты помогут подчеркнуть определенные нотки блюда:

  • черный и душистый молотый перец придают пикантной остринки и усиливает естественный вкус осетрины;
  • имбирь и мускатный орех вносят пикантные нотки, не изменяя натуральный аромат осетра;
  • мелисса освежает аромат и вкусовые качества.

Можно использовать и другие ингредиенты для рассола, но с ними нужно быть осторожными. Вяленый в домашних условиях осетр должен иметь выраженный рыбный вкус, поэтому комбинировать больше 3-4 компонентов не стоит.

Засолка и вымачивание

Перед тем, как приготовить балык осетра рассоле, нужно приготовить все специи и емкость, в котором будет мариноваться рыба. На дно контейнера засыпается слой соли, на который укладывается филе. Каждый слой осетрины пересыпается солью. Добавив сахар в пропорции 4:1, удастся быстрее вытянуть влагу из мяса. В таком состоянии осетровый балык отправляется в холодильник на сутки.

Через день осетрина заливается рассолом. Чтобы приготовить его, на каждый литр воды берется 1 ст.л. соли. Жидкости должно быть столько, чтобы рыба была полностью покрыта. В зависимости от величины кусочков филе маринуется от 4 до 7 дней.

После засаливания осетра в рассоле его следует тщательно промыть. Лучше брать для этого солевой раствор. На каждый литр воды берется 1 ст.л. соли без горки. После промывания проводится вымачивание. Его длительность зависит от периода засаливания. Балык из осетра, который засаливался 7 дней, вымачивать необходимо 7 часов.

Просушка, подвяливание

После вымачивания осетрина протирается насухо бумажными полотенцами и нанизывается на шпагат. По краям необходимо сделать петельки, чтобы было за что закрепить балык для просушивания. Для провяливания достаточно двух суток. Если кусочки большие, то потребуется 3-4 дня.

Лучшее врем для приготовления балыка из осетра – март или ноябрь. В это время нет мух. Но если вяление проводится летом, то можно обмотать рыбу марлей для защиты. Если осетрина вялиться зимой, то потребуется больше времени.

На этом балык из осетра готов и его можно нарезать и подавать к столу. Для усиления вкусовых качеств и придания приятного аромата дымка, можно приготовить копченую осетрину.

Сушка

Уже просоленная рыба после вымачивания должна перед копчением также быть подвергнута сушке. Она должна постоять в теплом месте с сухим воздухом. Всего на вяление уйдет не более двух суток, если соблюдать эти правила. Однако если воздух слишком влажный, то срок приготовления затянется еще на такой же промежуток времени. Так что нужно внимательно следить за тем, чтобы рыба подвялилась, но при этом у нее не появился неприятный запах. После этого ее можно есть или еще немного подкоптить при желании. Так получится балык холодного копчения.

Готовим балык из осетра

Для приготовления я выбрал крупную свежую рыбку весом около 3 килограмм. При выборе обратите внимание на то чтоб рыба хранилась при температуре от 0 до -2 гр. и не подлежала повторному замораживанию.

Процесс состоит из нескольких этапов:

  1. разделывание рыбы;
  2. засолка и вымачивание;
  3. Сушка и вялка;
  4. Копчение (не обязательно)
Разделывание рыбы
  1. Положил рыбу на стол, отрубил ей голову, хвост и брюшную часть. Вынул все потроха, посредине хребта сделал разрез и достал визигу. Для тех кто не знает (я уже научен), визига — это своеобразный хребтовой шнур, у многих крупных рыб ядовитый, и готовить его не стоит, так как дело это хлопотное.
  2. Головы и хвост не выбрасываем — они пойдут на вкусную и наваристую уху, но об этом я расскажу в следующих рецептах. Отрезанная брюшина промывается и засаливается отдельно. Получается отличная закуска к пиву.
  3. Часть оставшуюся для приготовления балычка нарезал небольшими кусками. Я нашел самый простой рецепт для засола в банке и пользуюсь им всегда.

Засолка и вымачивание

На дно банки насыпал 1 см соли и уложил куски рыбы крест-накрест шкуркой вниз для того что бы срезы рыбы остались нежными. Посыпал солью каждый слой и ставил в прохладное место. У меня этим местом послужила нижняя полка холодильника.

Через сутки сделал рассол — размешал в литре воды 1 столовую ложку соли, залил рассол так чтоб он слегка покрыл бывшего обитателя морских глубин. Так он простоял около пяти суток.

После этого — необходимо вымочить деликатес. Это проще всего сделать в кастрюле, залив рыбу водой. По времени это должно занять столько же, сколько и сама засолка.

Сушка и вялка

После вымачивания я промыл рыбу и подготовил ее к сушке. Сушка должна проходить в теплом сухом месте. Если погода позволяет, то этот процесс занимает не более двух суток. При сильной влажности сушить придется в два или три раза дольше. У меня на балконе влажно и ветер не южный, поэтому в помощь плохой погоде я использовал вентилятор, что бы у рыбы не появился неприятный запах. Через два дня, с периодическим включением вентилятора рыба подвялилась и была готова к употреблению.

Если вы собираетесь сушить рыбу на открытом воздухе, не забудьте оградить доступ насекомым и мухам, укрыв ее сеткой или марлей.

По желанию после всех процедур можно закоптить рыбку. Я это сделал спустя неделю уже на даче и был очень доволен. Гостям понравилось мое первое творение, все были в восторге от вкусовых качеств, собственного приготовления, и эмоций полученных за столом. Кстати, за столом все получили не только гастрономическое наслаждение, но и калории! Рыбка получилась жирненькой и нежной. Поэтому для тех, кто не на диете приятного аппетита!

Горячее копчение

Если нет желания ждать так долго и, к тому же, в наличии имеется коптильня, то осетра можно закоптить в ней. Для этого следует втереть в рыбу смесь из различных пряностей – для этого стоит использовать гвоздику, корицу, черный молотый перец, лавровый лист и сахар. Оставить ее в таком виде примерно на сутки, а затем залить стаканом белого вина. Рыба будет готова уже через сутки. После этого ее стоит достать из маринада и хорошенько промыть, а затем несколько часов просушивать на свежем воздухе.

Для горячего копчения осетрина помещается в коптильню, где она должна готовиться несколько часов при температуре 70–80 градусов. Следует внимательно смотреть за временем и температурой, в противном случае рыба получится довольно сухой.

Для тех, кто хочет получить балык с ярко выраженным вкусом копчения, следует держать рыбу в коптильне более долгий срок. Лучше всего будет оставить ее примерно на 2–3 суток. Температура при этом в первый день должна быть не более 25 градусов, а в остальное время не более 30.

Выбор в магазине

Если вы сомневаетесь в том, что сможете самостоятельно приготовить балык из осетра, то попытайтесь сделать качественную покупку в магазине. Для этого потребуется придерживаться нескольких правил:

  1. Вес рыбьей тушки должен составлять около трех килограммов, то есть она должна быть довольно крупной с большим количеством жира. Только такой осетр будет иметь приятный вкус.
  2. На ощупь копченый балык должен быть очень упругим, а сверху его должен покрывать очень тонкий слой жира.
  3. На разрезе не должно быть серых пятен, а также влаги – это показатели того, что рыба залежалась и ее вымачивали.
  4. Если на осетрине виднеется плесень или слизь, то она полностью испорчена и ее нельзя есть.

Вяленый осетр — Arca del Gusto

Batog de sturion – вяленый или копченый рыбный продукт, приготовленный в основном из различных видов осетровых (белуга, дунайский осетр, севрюга) в дельте Дуная, в районе побережья Черного моря. Его также можно приготовить из сома или крупного карпа. Рыба должна быть максимально свежей. Он висел лицом вниз, разрезанный и выпотрошенный. Используют спинку осетра, нарезанную на толстые филе, которые солят и выдерживают в лотках со льдом и рассолом и прессуют плитами породы до десяти дней.Затем филе промывают и сушат на воздухе. При желании их можно затем коптить. В начале 20 века осетровый батог был самым распространенным из всех видов вяленых и копченых рыбных пресервов, доступных в местных магазинах. Сегодня вяление рыбы само по себе является редкой практикой сохранения пищевых продуктов в дельте Дуная, поскольку местные жители отдают предпочтение более удобному консервированию путем замораживания улова, когда в сезон есть более ценная рыба. По мере того, как деревни Дельты становились все более электрифицированными во время коммунистического режима, домашнее охлаждение стало более распространенным, и поэтому процедуры засолки, сушки и копчения вспоминают в основном те, кто имел опыт работы на небольших рыбных заводах, действовавших в этом районе во время коммунистического режима.В настоящее время действует полный запрет на промысел любых видов осетровых (включая высоко ценимую белугу) в течение десяти лет (2006-2016 гг.), установленный национальным приказом Министерства окружающей среды. Приказ не затрагивает соседние страны, Болгарию и Украину, где до сих пор разрешен лов осетровых. Это стало огромным ударом для средств к существованию общин рыбаков дельты Дуная, которые использовали рыбу в качестве основного источника дохода. Хотя этот процесс можно было бы применить и к другим видам рыб, сокращение активного числа рыбаков привело к угасанию знаний об этой традиции среди молодого поколения, особенно в общем контексте других запретов на рыболовство и бюрократических барьеров для ведения торговли.

Вернуться к архиву >

Вяленый осетр — Предмет | Интернет-база данных Черной пустыни

Дата обновления: 27 сентября 2020 г.

Калькулятор прибыли

Стоимость изготовления рецепта

Рецепт Ремесла Результат

Прибыль Центрального рынка

1
Вяленый осетр
Вес (VT) 0.00
каждый
Текущая цена 49 500
49 500 шт.
Налог на центральный рынок -17 325
17 325 шт.
Value Pack +9 653
9 653 каждый
Семейная слава +161
161 каждый
Валовая прибыль 41 988
41 988 шт.
Стоимость изготовления 0
0 каждый
Чистая прибыль 41 988
41 988 шт.

Знание

Сушеные морепродукты V
Сушеные знания осетра

Материал для обработки: осетр (рыбалка)

Вяленый осетр, изготовленный путем сушки.В зависимости от свойств обработанные материалы можно использовать в алхимии, кулинарии или крафте. С помощью Обработки вы можете улучшить сохранность и качество материала или сделать его пригодным для использования каким-либо другим способом. Знания обработки можно получить, увеличив Дружелюбие с определенными людьми или выполнив квест. Сушить вещи можно только в солнечную погоду. Улучшить сохранность мяса и рыбы можно путем их сушки, но это вызывает снижение качества.

Осетр, рыба, изменившая историю

Осетр, рыба, изменившая историю

В своем выступлении историк окружающей среды Нэнси Лэнгстон подробно рассказала об удивительной роли, которую рыба сыграла в развитии планеты и росте человеческого общества.
«Удивительно уродливая рыба», «удивительно крутая», «действительно удивительная», «в основном динозавры» и «похожие на зомби» — такими словами историк-эколог Нэнси Лэнгстон описывала осетровых.

В своем выступлении 13 марта в рамках лекций Манделя по гуманитарным наукам в этом году она проследила историю животных в Северной Америке от триасового периода 250 миллионов лет назад до современных усилий по сохранению в районе Великих озер.

Попутно она показала, как глубоко переплетены усаторылые рыбы с историей планеты и развитием человеческого общества.

Майк Ловетт

Нэнси Лэнгстон

Неплохо для рыбы, в основном известной тем, что производит икру, которую едят как икру.

«У них серьезная история, — сказал Лэнгстон, заслуженный профессор истории окружающей среды Мичиганского технологического университета. «Это не просто история человечества. Это действительно серьезная история».

Осетровые эволюционировали задолго до динозавров. Их прямые предки пережили Великое пермское вымирание, в результате которого погибло девять из каждых 10 видов, и вскоре они стали доминирующей крупной рыбой во всех крупных речных системах Северной Америки и Евразии.

Примерно 150 миллионов лет назад они приобрели свой нынешний размер, форму и физиологию и с тех пор практически не изменились. Озерный осетр обычно вырастает от семи до восьми футов, весит до 300 фунтов и живет до 150 лет.

У них рты, похожие на присоски, с мясистыми губами — «маленькие пылесосы Дайсона, которые эволюционировали, чтобы всасывать ракообразных, моллюсков и крабов, а затем просто проглатывать их», — сказал Лэнгстон.

Озерный осетр мигрирует на нерест на родину.Коренные народы, населявшие район Великих озер, перемещались с рыбой, которая была основным источником пищи.

По словам Лэнгстона, осетровых было так много, что легенды племен потаватоми и оджибве «рассказывают о реках, настолько полных осетровых, что человек мог пройти по воде на спине рыбы».

Оджибве, которые сейчас живут в Мичигане, Висконсине, Миннесоте, Северной Дакоте и Онтарио, Канада, назвали один из кланов кланом Осетровых. По словам Лэнгстона, это были «ученые, профессора, юристы и посредники, участвующие в обеспечении надлежащего управления.

Первоначально европейские поселенцы, которые двинулись на запад в 1800-х годах, торговали с коренными американцами сушеным осетром для еды. Однако очень скоро появилась коммерческая рыболовная промышленность, которая вместо этого нацелилась на сельдь и озерную форель.

С тех пор, как осетр порвался через коммерческие рыболовные сети, рыбаки вскоре начали рассматривать осетровых как вредителей. «И поэтому коммерческие рыбаки просто убили их», — сказал Лэнгстон.

Тем временем белые вытеснили индейские племена с их земель, что привело к дальнейшему разрушению среды обитания.

Когда появились пароходы, рыбаки складывали осетровых на берегах рек и озер и сушили их, сжигая на дрова для судового топлива.

В 1880-х годах предприниматели поняли, что могут продавать осетровую икру как икру. Вскоре Великие озера стали производить большую часть мировой икры.

В начале 20 века вновь построенные бумажные фабрики сбрасывали загрязняющие вещества в воду, где плавал осетр. Множество плотин, возведенных для обеспечения электроэнергией заводов, препятствовали миграции осетровых.

Осетры вскоре оказались на грани исчезновения.

«Любая из этих вещей и осетр могут быть устойчивы к ним, но когда все это происходит одно за другим, и осетры, и коренные народы сталкиваются с проблемой», — сказал Лэнгстон.

В последней части выступления Лэнгстон рассказал об усилиях по сохранению за последние 20 лет, направленных на восстановление популяции осетровых в Великих озерах. Усилия, по ее словам, возглавляли прежде всего племена региона. Они «начали ездить в штаты и говорить: «Эй, нам нужен голос в этом».Мы не хотим просто управлять рыбой. Мы хотим восстановить рыбу».

По словам Лэнгстона, коренные народы считали спасение осетровых неразрывно связанным с укреплением их собственного сообщества. Они признали, что «здоровые человеческие сообщества связаны со здоровыми нечеловеческими сообществами», — сказала она.

Сегодня осетр медленно, но верно возвращается. Вот почему Лэнгстон сравнивает их с зомби — «потому что они никогда не умирают полностью. Они продолжают возвращаться», — сказала она.

Усилия по спасению осетровых теперь являются частью сотрудничества между коренными и некоренными народами. «Так что это история о возвращении осетровых рыб в водораздел, — сказал Лэнгстон, — и о попытке сгладить эти моменты между англо-аборигенными народами, пытаясь найти какое-то общее будущее в общем водоразделе с рыбой».

Доклад Лэнгстон и три других, которые она прочитала в рамках лекций Манделя по гуманитарным наукам, лягут в основу будущей книги издательства Brandeis University Press.

Динозавр Великих озер: озерный осетр

Знаете ли вы, что тысячи высушенных туш озерного осетра когда-то складывали в штабели, как дрова, и использовали в качестве топлива на пароходах?

Впервые я увидел озерного осетра в большом наблюдательном резервуаре, выстроившемся вдоль похожей на туннель лестницы, которая спускалась к центру Кай-На-Чи-Ван-Нунг на Рейни-Ривер недалеко от Эмо, Онтарио. Не самая красивая из рыб, осетр действительно выглядит как большая доисторическая реликвия. Его длинное торпедообразное тело бронировано пятью рядами больших костяных пластин, называемых щитками, у него есть акулий хвост и рот, похожий на присоску, расположенный под головой.У озерного осетра без чешуи и зубов уплощенная морда с четырьмя усами (усами). Как правило, озерный осетр может вырасти до 7–12 футов (от 2 до 3,5 м) в длину, весить более 300 фунтов и может прожить около 150 лет. Несмотря на свирепый вид, ученые говорят, что они считаются послушными, застенчивыми, а некоторые говорят, что они игривые, поскольку выпрыгивают из воды, как дельфины.

Прямой предок семейства рыб, восходящий к триасовому периоду 250 миллионов лет назад, внешний вид современного озерного осетра практически не изменился за 150 миллионов лет, что дает право на то, чтобы его называли «живым ископаемым».Представьте себе — его предки плавали в воде в то же время, когда динозавры ходили по земле. Некоторые люди называют сегодняшних осетровых «динозаврами Великих озер».

Для коренных народов озерный осетр (намао на кри) стал культурно значимым. На протяжении тысячелетий — еще до того, как были построены пирамиды — большие группы коренных жителей собирались в таких местах, как Кай-Нах-Чи-Ван-Нунг, чтобы ловить осетровых во время нереста, пировать, встречаться в обществе, возобновлять дружбу, торговать и проводить традиционные церемонии. .

Каждый кусочек осетровых использовался коренными народами. Это давало свежее мясо, а в высушенном виде мясо, похожее на пеммикан, которое можно было хранить годами. Из костей делали иглы, наконечники копий и стрел; стекло из высушенных плавательных пузырей для изготовления красок и клея для вигвамов; масло для лечебных целей; сумки и контейнеры из рыбьей кожи; и подкладка желудка для покрытия барабана. Озерный осетр был настолько важен для коренных жителей, что они называли его «буйволом воды».

Утверждается, что это крупнейший в мире озерный осетр, когда-либо пойманный: длина 15 футов и 2 дюйма (4,6 м), вес 406 фунтов (184 кг), возраст около 150 лет. Он был пойман в реке Розо на юге Манитобы 7 октября 1903 года Алексом Уодделлом. Статуя озерного осетра в натуральную величину установлена ​​в Доминион-Сити, Манитоба. | МУЗЕИ МАНИТОБЫ

Первоначально европейские поселенцы начала 19 века ели вяленого осетра, которого они выкупали у коренных жителей.В то время ходили слухи, что озерных осетров было так много, что они могли перевернуть лодку во время весеннего нереста.

Однако, как только начался коммерческий лов, озерный осетр стал считаться рыбаками неприятностью, «мусорной рыбой», потому что усачи и костные пластины осетра рвали и разрушали их сети, предназначенные для такой рыбы, как озерная форель, сельдь и сиг. «И поэтому коммерческие рыбаки просто зарезали их», — сказала историк-эколог доктор Нэнси Лэнгстон в своей презентации «Лекции Манделя по гуманитарным наукам» 2019 года «Приветствуем возвращение Намао: общины коренных народов и восстановление осетра Великих озер».Д-р Лэнгстон является заслуженным профессором истории окружающей среды в Мичиганском технологическом университете, а весной 2020 года она была председателем исследовательского отдела программы Fulbright Canada по междисциплинарным решениям в области устойчивого развития в Университете Лейкхед в Тандер-Бей.

Многие тысячи озерных осетров были убиты коммерческими рыбаками, а мертвая рыба сложена для просушки на берегах рек и озер. Промасленные высушенные туши грузили на пароходы для использования в качестве топлива.

Затем, в 1860-х годах, коммерческие рыбаки начали добычу озерного осетра после того, как нашли новое применение.Ранее презираемый осетр стал огромным коммерчески ценным ресурсом, ценимым за его копченое мясо, плавательные пузыри, переработанные в стекло (используемое в производстве пива / вина), шкуру осетровых и икру (икру), которые отправлялись за границу для производства икры как США, так и Канада. .

По данным Мичиганского морского гранта (MSG), в 1880 году из озер Гурон и Сент-Клер было выловлено более 4 миллионов фунтов осетровых рыб для переработки в Мичигане. К 20-му веку сочетание таких вещей, как чрезмерный вылов рыбы, загрязнение окружающей среды, строительство дамб (блокирующих нерестилища), изменение среды обитания и экологические проблемы, привели к резкому сокращению улова осетровых и закрытию промыслов.MSG сообщает, что в 1928 году общий вылов осетровых со всех Великих озер упал до менее чем 2000 фунтов.

В то время как озерный осетр все еще находится под угрозой исчезновения или находится в опасности, «Водяной буйвол» медленно возвращается. Департамент природных ресурсов Миннесоты сообщает, что озерный осетр обитает в озере Верхнем, Лесном озере и во многих реках, включая Рейни (со 100 000 осетровых 40 дюймов и более), Санта-Крус, Сент-Луис, Чайник и Ред-Ривер.

Назвав озерного осетра «по-настоящему удивительным», Dr.Лэнгстон сравнил осетровых с зомби, «потому что они никогда не умирают полностью. Они продолжают возвращаться».

Рецепты из России Готовим на природе

Сегодня мы поговорим о традиционных русских и вкусных рецептах из рыбы. Это будет невероятно ароматная уха, или уха, хрустящая закуска из вяленой рыбы к пиву. Они не просто часть культуры, а русская душа. Присаживайтесь, где хотите, и мы начнем наш рассказ.

1. Суп королевский из стерляди (осетра) в котел

Осетр – дорогая рыба, которая раньше можно было найти на столах в королевских особняках.Сегодня это рыбное филе можно легко купить в супермаркете. Если вы хотите сначала приготовить вкусненькое конечно, то уха из осетрины вам обязательно понравится. Обсудим популярные способы делать уха. Часто приготовление ухи из осетрины связано с поездкой в сельскую местность. Как прекрасно развести костер возле пруда и приготовить ароматный суп в казане! Уха был раньше считался мужским блюдом, но сегодня дома такой суп больше часто готовят женщины. Тушка осетра легко разделывается, а филе можно использовать для приготовления вкусных вторых блюд.Уха из головы осетра невероятно вкусный и ароматный.

У вас может быть поистине королевская трапеза, просто приготовить уха из осетрины. Его очень легко приготовить и очень вкусно оставить кому-то безразлично.

Ах, как любят русские мужики, после горячую ванну, сесть и попить пива с вяленой рыбой. И говорить о жизни и все. Давайте посмотрим, как вялить рыбу к пиву.

2. Сушка

Вяление помогает удалить излишки влаги и подготовить рыбу к копчению.После того как рыбу вытащат из рассола, ее обвязывают шпагатом, нанизывают на тонкую веревку и повесить сушиться на свежем воздухе. Связывание рыбы для горячего копчения позволяет поддерживать форму рыбы, следить за тем, чтобы рыба не провисала и не не развалиться. Сверху рыбу советуют покрыть тонким слоем марли, которая лучше всего защитит рыбу от мух.

Нет необходимости сушить продукт очень долго; полчаса будет достаточно. И, наконец, последний операция – вяленую рыбу еще раз промыть под холодной водой, чтобы смыть соль частицы с его поверхности и вытрите в канализацию кухонными бумажными полотенцами.Теперь соленая и вяленая рыба полностью и целиком готова к копчению. Хорошо, пора начинать!

Копченая рыба.

Еще один уникальный русский рецепт приготовление рыбы

3. Рецепт рыбы горячего копчения

Как коптить рыбу в коптильне? Первый нам нужно решить, что выбирайте: небольшой сад, кухня или обычное металлическое ведро или бочку. Обложка дно бочки или коптильни щепой и опилками. Слой этого не должно быть слишком толстым, всего 1.5-2 см будет достаточно. Используйте ветку можжевельника вместе с опилками. Благодаря этому ваша рыба будет иметь прекрасный аромат и насыщенный золотистый оттенок. температура внутри коптильни должна быть около 80-90 градусов, не выше. В виде как только вы увидите первый круг дыма, это означает, что процесс активного дыма формирование уже началось, и вы можете запустить часы.

Рыба горячего копчения, несмотря на свою родственность простота, все же должны строго выполняться в соответствии с определенными правила, благодаря которым конечный результат превзойдет все самые грандиозные ожидания.

Сегодня мы рассмотрели несколько простых и вкусные способы приготовить рыбу, как это делают русские. Экспериментируйте и попробуйте приготовить сами. С любовью из России!

Официальное описание серии — Серия ОСЕТРОВ

Официальное описание серии — Серия ОСЕТРОВ
 МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ ОСЕТРОВАЯ MI+WI
 
Установленная серия
Версия GDW-WEF-LMC
08/2004

Серия осетровых состоит из очень глубоких, несколько плохо дренированных почв, сформировавшихся в илистых над песчаным аллювием.Проницаемость умеренная в верхнем суглинистом материале и быстрая в нижележащих песчаных материалах. Наклоны варьируются от 0 до 1 процента. Среднегодовое количество осадков составляет около 30 дюймов, а среднегодовая температура составляет около 43 градусов по Фаренгейту.

ТАКСОНОМИЧЕСКИЙ КЛАСС: Крупноалевритовый над песчаным или песчано-скелетным, смешанный, сверхактивный, некислотный, холодный Aquic Udifluvents

ТИПИЧНЫЙ ПЕДОН: Осетровый пылеватый суглинок — на 1-процентном уклоне в возделываемом поле. (Цвета указаны для влажной почвы, если не указано иное.)

Ap —от 0 до 8 дюймов; красновато-коричневый (5YR 4/3) пылеватый суглинок, светло-красновато-коричневый (5YR 6/3) сухой; умеренно мелкозернистая структура; рыхлый; много тонких корней; умеренно кислый; резкая плавная граница. (толщиной от 8 до 11 дюймов)

C1 —от 8 до 18 дюймов; красновато-коричневый (5YR 4/3) пылеватый суглинок; обыкновенные мелкие заметные сильные коричневые (7.5YR 5/6) пятна; умеренно мелко- и среднезернистая структура; рыхлый; общие тонкие корни; умеренно кислый; резкая плавная граница.(толщиной от 0 до 14 дюймов)

C2 —от 18 до 24 дюймов; красновато-коричневый (5YR 4/4) пылеватый суглинок; несколько мелких отчетливых желтовато-красных (5YR 4/6) пятен; умеренно мелко- и среднезернистая структура; рыхлый; общие тонкие корни; умеренно кислый; резкая плавная граница. (толщиной от 0 до 14 дюймов)

C3 —от 24 до 30 дюймов; красновато-коричневый (5YR 5/3) пылеватый суглинок; много мелких заметных желтовато-красных (5YR 5/8) пятен; слабая тонкая угловато-глыбистая структура; слегка липкий; умеренно кислый; резкая гладкая граница (толщиной от 0 до 24 дюймов)

2C —от 30 до 60 дюймов; коричневый (7.5YR 5/4) мелкий песок; однозернистый; нелипкий; умеренно кислый.

ТИП РАСПОЛОЖЕНИЕ: округ Барага, штат Мичиган; примерно в 1 1/2 милях к северу и в 2 милях к востоку от деревни Пелки; 300 футов к северу и 460 футов к востоку от юго-западного угла сек. 2, Т. 51 Н., Р. 34 Ш.

ДИАПАЗОН ХАРАКТЕРИСТИК: Эта почва варьируется от очень сильнокислой до слабокислой. Цвет, расположение и мощность горизонтов значительно различаются в зависимости от природы материнского материала.Мощность суглинистых горизонтов колеблется от 16 до 36 дюймов.

Ap имеет оттенок 5YR или 7,5YR, значение 4 и цветность 2 или 3. Это илистый суглинок, мелкая супесь или очень мелкая супесь. Невозделываемые участки имеют горизонт A с оттенком от 5YR до 10YR, значением 3 и насыщенностью 2 или 3.

Горизонт C выше глубины 36 дюймов имеет оттенок от 5YR до 10YR, значение от 3 до 5 и цветность 3 или 4. Текстуры включают суглинистый очень мелкий песок, очень мелкую супесь и пылеватый суглинок.В некоторых педонах встречаются тонкие прослои мелкой супеси или очень мелкого песка. Нижележащий горизонт 2С имеет оттенок от 5YR до 10YR, значение от 4 до 6 и цветность от 2 до 4. Это супесчаный, суглинистый мелкий песок, мелкий песок или песок. В верхних горизонтах местами залегают маломощные отдельные горизонты пылеватых суглинков или песков, а в некоторых педонов до глубины 40—50 дюймов залегают суглинистые породы. Высокие окислительно-восстановительные концентрации хрома располагаются по всей суглинистой части профиля.

КОНКУРИРУЮЩИЕ СЕРИИ: Нет ни одной.Близкородственные почвы – это Мокуа, Вега и Серия Уинтерфилд. Почвы моквы лишены окислительно-восстановительных признаков в верхней части профиля. В почвах Wega отсутствует песчаная текстура в нижней части секции контроля размера частиц. Почвы Винтерфилда лишены пылеватого гранулометрического состава в верхней части секции гранулометрического состава.

ГЕОГРАФИЧЕСКАЯ РАСПОЛОЖЕНИЕ: Осетровые почвы расположены на узких, плоских поймах основных рек. Почвы сформировались в суглинистом и песчаном аллювии.Наклоны варьируются от 0 до 1 процента. Среднегодовое количество осадков колеблется от 26 до 33 дюймов, а средняя годовая температура колеблется от 39 до 44 градусов по Фаренгейту.

ГЕОГРАФИЧЕСКИ СВЯЗАННЫЕ ПОЧВЫ: Это умеренно хорошо дренированные Почвы Moquah на несколько более высоких ландшафтных позициях в поймах рек. Мунисинг, Онтонагон и Рубиконовые почвы находятся на крутых боковых склонах в возвышенностях на близлежащих ландшафтах.

ДРЕНАЖ И ПРОНИЦАЕМОСТЬ: Несколько плохо дренируется.Поверхностный сток незначителен. Проницаемость умеренная в верхнем суглинистом материале и быстрая в нижележащем песчаном материале.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И РАСТИТЕЛЬНОСТЬ: Некоторые площади возделываются под сено, овес и пастбища; или оставаться без дела. Остальная часть леса покрыта смешанными лиственными и хвойными породами.

РАСПРОСТРАНЕНИЕ И ПРОСТРАНСТВО: Верхний полуостров Мичигана и северный Висконсин. Эти почвы имеют среднюю протяженность.

РЕГИОНАЛЬНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ ИЗМЕРЕНИЯ ПОЧВ MLRA (MO) ОТВЕТСТВЕННЫЙ: St.Пол, Миннесота.

СЕРИЯ УСТАНОВЛЕНА: округ Барага, штат Мичиган, 1984 г.

ПРИМЕЧАНИЯ: Классификация Aquic Udifluvents основана на уровне грунтовых вод на глубине 50 см. Диагностическими горизонтами и признаками, выделяемыми в этом педоне, являются: охристый эпипедон — зона от поверхности до 8 дюймов (горизонт Ар).


Национальная кооперативная съемка почв
США

Лиофилизированная закуска Kiwi Walker из белого осетра (собаки, лакомства, натуральные лакомства)

Продукты поставляются отдельными розничными торговцами Fruugo, расположенными в Европе и других странах мира.Сроки и стоимость доставки варьируются в зависимости от местоположения продавца, страны назначения и выбранного способа доставки. Посмотреть полную информацию о доставке

Отправка в течение 3 дней

Стандартная доставка с 26 апреля 2022 г. по 9 мая 2022 г. · 10 долларов.49

Наш самый популярный вариант, идеально подходящий для большинства наших клиентов.
Доставка из Испании.

Мы делаем все возможное, чтобы продукты, которые вы заказываете, были доставлены вам в полном объеме и в соответствии с вашими требованиями.Однако, если вы получили неполный заказ или товары, отличные от тех, которые вы заказали, или есть какая-либо другая причина, по которой вы не удовлетворены заказом, вы можете вернуть заказ или любые продукты, включенные в заказ, и получить полный возврат денег за товар. Посмотреть полную политику возврата.

Мискота Электронная торговля

Адрес: C/ Arquitectura, S/N, Pol. Парк Ind. Llinars — A7, Барселона, 08450, Испания

VRN продавца: ESB65730111

Номер компании: ESB65730111

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.