- Разное

Описание осетра: Рыба осетр — описание, виды и использование в кулинарии

Содержание

описание рыбы, среда обитания, чем питается в природе

К осетрам относится определенная группа рыб, которые представляют семейство «осетровые». Многие люди, при слове осетр, понимают мясо и икру этого семейства, которые всегда ценились и ценятся в кулинарии. С давних времен эта рыба ассоциируется с богатством, поскольку ее мясо и икра всегда присутствовали на столах вельмож и другой элиты. В наше время осетр считается весьма редкой рыбой, поэтому специалисты многих стран прикладывают массу усилий для того, чтобы сохранить и приумножить популяции осетров во всем мире.

Рыба осетр: описание

Это семейство отличается продолговатым телом и представляет самых древних хрящевых рыб на планете. Предки современного семейства осетров населяли множество рек еще в период существования динозавров. Об этом свидетельствуют окаменелости животных, которые были найдены учеными. По мнению ученых, этим скелетам рыб примерно 80 млн. лет.

Внешний вид

Как правило, длина тела взрослых особей достигает 2-х метров, при весе от 50 до 80 килограммов. В свое время был пойман осетр, длиной около 8 метров и весом больше 800 килограммов. Тело, веретенообразной формы, покрытое чешуей, костными наростами, а также пластинами, которые представляют сросшуюся утолщенную чешую. На теле рыбы расположено 5 таких рядов, расположенных вдоль тела. Два таких ряда расположены на брюхе, а остальные, по одному, на спине и по бокам. Количество пластин зависит от конкретного вида осетров.

Интересно знать! Как и у любой другой рыбы, окрас тела осетровых зависит от среды обитания, поэтому оттенок осетров может быть коричневым, серым или песочным. Брюхо у этой рыбы светлое, а спина отливает либо зеленым, либо оливковым цветами.

У осетров достаточно чувствительные усики, с помощью которых рыба ощупывает дно и находит для себя пропитание. Рот у осетров не большой и беззубый. Располагается он внизу заостренной части морды. После появления на свет у молодых особей еще есть зубы, но по мере взросления они стачиваются. У осетров достаточно жесткие плавники, большой плавательный пузырь, а также две пары жабр. Скелет этой рыбы не содержит костных тканей и состоит из хрящевой ткани, а вместо позвоночника – хорда.

Поведение и образ жизни

Осетровые могут находиться на глубинах до 100 метров, при этом они ведут придонный образ жизни, где и находят для себя пропитание. Эти рыбы приспособлены к обитаниям в холодной водной среде, а также к длительному голоданию. В связи с особенностями характера поведения осетра подразделяются:

  • На проходных, которые для своей жизнедеятельности выбирают прибрежные слабосоленые акватории морей и океанов в пределах устьев рек. Перед нерестом или для зимовки проходные виды осетров поднимаются в верховья рек, преодолевая при этом внушительные расстояния.
  • На полупроходных, которые не совершают существенных миграций и размножаются непосредственно в устьях рек.
  • На пресноводных, для которых отличительной особенностью является, оседлый образ жизни.

Продолжительность жизни

Осетры способны прожить от 40 до 60 лет, при этом белуга может преодолеть 100 летний барьер, русский осетр – полувековой, а севрюга и стерлядь живут максимум 30 лет. На продолжительность жизни осетров оказывают влияние многие факторы, в том числе и природные, связанные с сезонными колебаниями температуры воды, а также антропогенные, в виде загрязнения акваторий морей и океанов.

Виды осетров с фото и названиями

На сегодняшний день известно о 17 видах осетров, причем большинство из них представлено в Красной книге. К самым распространенным видам относятся:

  • Русский осетр, отличается великолепным вкусом, при этом высоко ценится, как мясо, так и икра. В наше время этот вид осетров оказался на грани исчезновения. У этого вида осетров усики растут на конце морды, но не вокруг рта. Обитает преимущественно в Каспийском, Черном и Азовском морях, а также в бассейнах этих морей, а точнее в реках, впадающих в эти моря. Встречаются, как проходные, так и оседлые виды. Взрослые особи русского осетра, как правило, весят не больше 25 килограммов. Тела этих рыб отличаются коричневыми и серыми тонами, при этом брюхо всегда светлое. В рацион питания русского осетра входит рыба, черви, ракообразные и другие пищевые объекты, которые обитают на дне водоемов. Может скрещиваться с другими разновидностями осетров, такими как стерлядь и севрюга.
  • Калуга, как правило, обитает на Дальнем Востоке. Отличается от семейства тем, что ее спина имеет зеленый окрас, усы у калуги несколько крупнее, по сравнению с остальными видами, а тело покрыто несколькими рядами костных чешуек, с заострениями на конце. Питается всем, что она может добыть в процессе проживания в воде. Нерестится 1 раз в 5 лет, при этом количество икринок может быть больше 1 миллиона.
  • Стерлядь характеризуется наличием усиков с длинной бахромой, а также большим количество костяных наростов, в виде пластин. Стерлядь отличается тем, что она готова к икрометанию намного раньше остальных видов. Стерлядь относится к пресноводным видам осетровых. Взрослые особи достигают длины до 0,5 метра, при этом могут весить все 50 килограммов. Считается уязвимым видом. В рацион питания стерляди входят личинки насекомых, пиявки, различные бентосные организмы, при этом рыба хотя и употребляется, но редко. Бестер – это гибрид стерляди и белуги. Выращивается искусственно, чтобы получить мясо и икру. Встречается в таких морях, как Каспийское, Черное, Азовское и Балтийское, а также в их бассейнах.
  • Амурский осетр (осетр Шренка) представляет, как пресноводную, так и полупроходную форму и является близким родственником сибирского осетра. Жаберные тычинки гладкие и отличаются наличием 1 вершинки. В настоящее время так же оказался на грани исчезновения. Вырастает в длину до 3-х метров и может весить при этом почти 200 килограммов, при этом средний вес осетров находится в пределах 80 килограммов. Отличается так же наличием удлиненного рыла, которое занимает почти половину длины тела рыбы. Питается амурский осетр ручейником, поденкой, различными ракообразными, личинками миноги и мелкой рыбкой. Ареал обитания распространяется на реку Амур и ее бассейн. В период размножения появляется в пределах Николаевска-на-Амуре.
  • Севрюга представляет проходных осетров, которые являются близкими родственниками стерляди и шипа. Вырастает в длину больше 2-х метров и весит при этом в пределах 80 килограммов. Севрюга отличается от остальных представителей своего семейства вытянутым, узким и чуть приплюснутым рылом, длина которого больше половины длины всей головы. Спинка отличается черно-коричневым оттенком, при этом бока у рыбы намного светлее, а брюхо – белое, как у большинства видов. Питается рыба мизидами и различными ракообразными, различными червями и мелкими видами рыб. Основной ареал обитания представлен акваториями Каспийского, Азовского и Черного морей, хотя севрюга встречается так же в Адриатическом и Эгейском морях. Перед процессом размножения рыба появляется в реках, впадающих в эти моря.

Природные места обитания

Ареал обитания весьма обширный, при этом рыбы предпочитают населять умеренный пояс, но только в пределах Северного полушария. Они встречаются так же, на Дальнем Востоке, в Азовском, Каспийском и Черном морях.

Те виды осетров, которые не относятся к пресноводным, в период нереста поднимаются в верховья рек. Некоторые виды осетров разводят в искусственных условиях, но при этом учитываются особенности их обитания, касающихся конкретных географических зон.

Чем питается осетр в природе

Эта рыба всеядная, поэтому питается водорослями, беспозвоночными и некрупной рыбкой. Если осетру не хватает животной пищи, то он обязательно добавляет пищевые объекты растительного происхождения.

Более крупные особи зачастую атакуют водоплавающих птиц. Перед началом нереста рыба пытается запастись питательными веществами, поэтому глотает все, что попадается у нее на пути. Когда начинается процесс нереста, то аппетит у рыб может пропадать вообще.

Где-то, через месяц после икрометания рыба начинает активно откармливаться. Появившиеся на свет мальки начинают питаться мелкими пищевыми объектами животного происхождения. По мере взросления, молодь включает в свой рацион питания более крупных личинок, червей, насекомых и т.д.

Размножение и потомство

В зависимости от вида, рыба начинает размножаться в возрасте от 5 до 21 года, причем, чем суровее климатические условия, тем позже начинается процесс размножения. Женские особи отправляются на нерест, в среднем 1 раз в 3 года.

Важно знать! Представители осетровых нерестятся, начиная с марта месяца и заканчивая в ноябре месяце, при этом пик икрометания приходится на пик лета.

Для икрометания рыба выбирает пресноводные участки с наличием стремительного течения, что обеспечивает икринкам комфортные условия созревания из-за наличия нужной концентрации кислорода. Естественно, что рыба не будет размножаться в соленой, а тем более в стоячей воде. Что самое интересное, в холодной воде икринки развиваются лучше, чем в теплой, тем более, что при +22 градусах и выше эмбрионы погибают.

В процессе нереста самки откладывают несколько миллионов икринок, диаметром до 3-х мм и весом около 10 мг. Икру они откладывают, находя подходящие места на речном дне, расщелины в камнях, в валунах и т.д. Икринки достаточно клейкие, поскольку они должны выдержать напор стремительного течения. После этого икринки начинают созревать, для чего им понадобится около полторы недели.

Естественные враги

Можно смело говорить о том, что находясь в природной среде, у осетровых практически не существует природных врагов, за исключением человека, который наносит своей хозяйственной деятельностью непоправимый ущерб общей численности осетров.

Популяция и статус вида

Двадцать первый век может войти в историю, как век, на протяжении которого человечество допустит, что наши потомки не увидят многие виды осетров, поскольку им уже сейчас угрожает полное исчезновение. Деятельность человека связана с тем, что многие виды оказываются беспомощными против ухудшения экологической обстановки, против активного вылова, который длился, чуть ли не до конца 20 века, а также действия браконьеров, которых не останавливают никакие запреты.

Ученые отмечают тот факт, что уменьшение численности осетровых было характерным еще в 19 веке, но активные мероприятия начали проводиться совсем недавно. К таким мероприятиям относятся: борьба с браконьерством, запреты на вылов, выращивание мальков на фермах, после чего их выпускают в места природного обитания. На сегодняшний день распространены запреты на вылов осетровых вообще.

Промысловая ценность

Осетровые ценятся за счет того, что у них вкусное и полезное, как мясо, так и икра, если их правильно и профессионально приготовить. Мясо рыбы легко усваивается пищеварительным трактом человека, при этом оно богато на белки (их до 15 процентов), витамины и различные минералы, в том числе калий и жирные кислоты Омега. Осетрина всегда, на протяжении многих веков, присутствовала на столах царей, бояр, вельмож многих стран и даже времен Древнего Рима. Александр Македонский осуществлял длительные походы вместе со своей армией, и среди провизии была икра осетров.

Осетровые подходят для приготовления различных блюд, поэтому издавна из их мяса варили уху, супы, солянки, а также осетров жарили, варили, фаршировали и т.д. Мясо осетровых считается диетическим, поэтому включено в рецепты для похудения. Достоинство этой рыбы в том, что все части ее тела, в том числе и скелет, пригодны для употребления различных блюд.

Важный момент! История свидетельствует о том, что осетриный жир и икра задействовались при производстве косметики, а из плавательного пузыря делали клей, используемый в медицине.

Употребление человеком блюд, приготовленных из осетрины, оказывает массу полезных эффектов. Следует так же отметить, что жир у осетровых только полезный, помогающий справляться организму человека с рядом недугов. Не менее ценная икра этих рыб. В списке указана ценность по мере убывания:

  • Наиболее ценная икра белуги, которая отличается сравнительно большими размерами и черным или сероватым цветом.
  • У русского осетра икра находится на втором месте по ценности. Икринки могут иметь различные оттенки.
  • На третьем месте по ценности икра севрюги, отличающаяся не большими размерами.

В заключение

Если начать перечислять ценность, как мяса, так и икры осетров, то не хватит листа бумаги. Вот почему эти виды оказались на грани исчезновения. В настоящее время ценность этой рыбы заоблачная, поэтому браконьеров не останавливают никакие ограничения или запреты. Они просто живут одним днем, не задумываясь над тем, что останется от такой деятельности нашим потомкам.

Как и любые морепродукты, осетровые характеризуются наличием многих витаминов и минералов, которые позволяют человеку бороться со старостью, омолаживая свой организм. При этом улучшается работа многих внутренних органов, таких, как сердце, мозг, печень, почки и т.д. Мало того, происходит омоложение кожных покровов, укрепляются волосы и костные ткани.

Осетр — описание

Осетр — одна из немногих рыб, сохранивших свой облик и повадки с доисторических времен практически без изменений.

Красивое удлиненное тело осетра не покрыто чешуей, но украшено рядами костяных щитков, идущими по спине и бокам. Остренькая морда оканчивается рыльцем с четырьмя усиками, с помощью которых осетр нащупывает придонную добычу — моллюсков, насекомых, мелкую рыбешку, водоросли.

Осетр может жить в море, заплывая в устья рек на нерест и спячку, может жить в реках.
Видовое разнообразие насчитывает около 20 осетров, большая часть их именуется по ареалу обитания — сибирский, балтийский, японский и прочие.

К осетрам относятся шип и севрюга. Осетр водится в Северной Америке, от бассейна Оби и до Сахалина, в Каспийском море, в реках Китая… Словом, его вотчины охватывают почти все Северное полушарие.

С древних времен его величали царской рыбой. В Римской Империи на пирах встречали его, вносимого на золотом или серебряном блюде, украшенного живыми цветами, аплодисментами. В средневековой Европе лов его был дозволен лишь аристократии.

Вкус мяса осетра едва ли допустимо сравнивать с чем-то — он просто уникален. Нежное белое мясо, в котором — ни косточки, но в разумном изобилии — прослойки жирка.
Именно от него уха из осетрины получается такой золотистой…

 Впрочем, ее можно подкрасить щепоткой шафрана или куркумы. Эти пряности берут и для заливного из осетра.

Осетрину можно подать кусками, разварной, хорошо бы с белым сливочным соусом (можно на основе белого вина и с луком-шалот). Холодная отварная осетрина может быть как самостоятельной закуской, подаваемой с хреном, так и ингредиентом салата. Осетра коптят, вялят и солят.

Осетра жарят на сковороде и на вертеле, как шашлык, отправляют в начинку для пирожков…

И запекают. Именно запеченным, быть может, еще и фаршированным, осетром возможно по-королевски украсить праздничный стол. Запекают его целиком, либо порционными кусками, собирая в «цельную» рыбу на блюде. Причем, у осетра и голова должна присутствовать.

Сочным будет извлечен из духовки тот осетр, который попал на кухонный стол не замороженным, а охлажденным. Кроме того, опытные повара часть времени готовят его в рукаве или фольге, и только в конце открывают осетра жару для создания румяной корочки.

Смотрите также:

описание, внешние признаки, образ жизни, интересные факты. .Бекіре

Ареал обитания

Русский осетр обитает в бассейнах трех морей: Азовского, Черного и Каспийского. На проходе его можно встретить в реках Каме, Волге и Урале. С начала 50-х гг. XX в. бассейн Каспийского моря утратил около 70 % нерестилищ русского осетра. Из-за широкой системы дамб и плотин практически полностью исчезли естественные нерестилища в бассейне Черного моря. Только в Дунае и некоторых других реках: Самуре, Днестре, Днепре, Доне, Кубани — сохранились небольшие островки его нереста.

Несмотря на название, русский осетр встречается в Грузии, Болгарии, Азербайджане и ряде других стран, а в Австрии, Венгрии и Хорватии он считается исчезнувшим.

Внешние признаки

Русский осетр — довольно крупная рыба, вес которой колеблется в пределах от 15 до 25 кг. Иногда встречаются и более увесистые особи, и очень редко — поистине огромные экземпляры, достигающие длины тела 2,3 м и массы 80 кг. У рыбы мощное веретенообразное тело и крупная удлиненная голова слегка заостренной формы и тупым рылом на конце. На конце рыла находятся четыре кожных отростка — усики, его осязательный орган. Он помогает осетру лучше ориентироваться в пространстве и «ощупывать» каменистое дно в поисках пригодной пищи. Как и у других представителей семейства, у русского осетра нет костей, скелет полностью состоит из хрящей.

Тело покрыто не чешуей, а костными пластинками — «жучками», расположенными в пять полос. Каждая из них берет начало от основания головы и заканчивается возле хвоста. Это превосходная естественная броня. Спинной и анальный плавники, в которых есть прочные костные лучи, сильно смещены к хвостовой области. Большой плавательный пузырь помогает рыбам чувствовать себя превосходно даже на значительной глубине. Окраска тела сильно варьируется. Однако брюхо обычно белое, а спина и бока — серовато-коричневые.

Образ жизни

Русский осетр ведет придонный образ жизни, где находит подходящую пищу. Молодые особи питаются донными беспозвоночными, а осетры постарше могут употреблять небольших моллюсков и рыб. Половой зрелости достигает в возрасте не ранее восьми лет. Интересно, что русский осетр может свободно скрещиваться с белугой, севрюгой и стерлядью, давая жизнеспособное потомство. Самка отправляется на нерест всего несколько раз в жизни, с временным интервалом не менее трех–четырех лет. Для этого она выбирает подходящие реки с каменистым или песчаным дном, с предпочтительной средней скоростью воды в 1,0–1,5 м / с. Самка мечет икру, откладывая до 800 икринок. Примерно через три–четыре дня из нее появляются мальки. Русские осетры — это рыбы-долгожители. Их возраст может достигать 50 лет.

Интересный факт

В настоящее время все виды осетровых рыб находятся под той или иной степенью защиты природоохранных документов. Только пять стран: Россия, Туркменистан, Азербайджан, Иран и Казахстан — являются мировыми экспортерами черной икры, ведущая из них — Иран. В этом государстве действует монополия на добычу ценнейшего продукта. Ее нарушение влечет за собой строгое наказание, начиная от высочайших штрафов и заканчивая… смертной казнью.

В Красной книге

За последние 45 лет численность русского осетра сократилась на 90 %. Этот показатель уже сам по себе не оставляет равнодушным! В 1996 г. русский осетр был включен в Международную Красную книгу. Тогда ему была присвоена охранная категория EN. Однако кардинальных перемен к лучшему не произошло. Наоборот, ситуация только усугубилась. К сожалению, далеко не всегда принятие законов, внедрение штрафных санкций, подписание международных соглашений могут в реальности изменить ситуацию.

Основная причина того, что русский осетр сегодня находится на грани исчезновения, заключается в многолетнем, часто бесконтрольном промысле этих рыб. Черная икра была и остается редким деликатесом, стоимость которого всегда очень высока. Бóльшая часть мирового товарооборота осетровой икры приходится на черный рынок. Так, по данным InFolio Research Group («Инфолио Ресёч Групп»), только в 2010 г. в России было добыто 225 т икры различных осетровых, из них легально — 10 т. Считается, что российский рынок черной икры на 90 % браконьерский. Одним из важнейших документов, которым охраняется популяция русского осетра, является Конвенция о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися на грани уничтожения. Она была подписана Всемирным союзом охраны природы (IUCN) в Вашингтоне в 1973 г. Если бы конвенция выполнялась в полной мере, у русского осетра было бы намного больше шансов выжить в своей естественной среде обитания.

Сегодня русский осетр находится на грани исчезновения. Вполне возможно, что вскоре его нельзя будет встретить в дикой природе

Осетр: описание, виды, ареал, питание, размножение, враги, фото и видео

Автор Кирилл Шевелев На чтение 12 мин Опубликовано Обновлено

Осетры – довольно крупные древние рыбы, представляющие большую ценность для человека. Они выделяются на фоне остальных подводных обитателей внешним костным покрытием. Многим этот вид известен благодаря черной икре, представляющей ценность на современном рынке. Рыба обладает множеством особенностей, но из-за них нередко сталкивается с большим количеством проблем, ставящих дальнейшее существование осетров под вопросом.

Описание и внешний вид

Осетр обитает стаями

Вид осетровых рыб является одним из древнейших на планете, который сохранился до настоящего времени. Его представители появились в меловой период (85 млн лет назад) и являются беспозвоночными хордовыми, с характерными костными чешуями на туловище.

Осетры вырастают до 6 м в длину и могут весить до 850 кг, что делает их довольно крупными созданиями. Они могут приспосабливаться к любым условиям, благодаря чему обитают во многих реках и морях.

Голова осетра приплюснута, имеет вытянутый вперед рот, внизу которого располагается несколько усиков. Большинство видов имеют серый окрас со светлым брюхом.

Тело осетра

На спине рыбы сильно заметна хорда, представленная в виде сплошного соединения небольших шипов. По бокам находятся большие твердые пластины, защищающие от зубов других хищников.

Хвост разделен на два плавника, причем верхний вытянут сильнее нижнего. Голова приплюснута, рот находится под верхней челюстью, на уровне глаз.

Внешние особенности осетра

Все виды осетра имеют усы на верхней челюсти

В зависимости от места проживания, рыба имеет разный окрас, но практически всегда он сводится к серому верху и светлому брюху. На боках могут быть небольшие коричневые области.

Верхний и нижние плавники располагаются не в центре туловища, а практически вплотную к хвосту. Тело покрыто шипами и костными наростами. Рот располагается далеко от кончика морды, не имеет зубов, но может вытягиваться вперед для захвата пищи.

Интересный факт: жабры у рыбы представляют собой овальные хрящи, с образования которых началось формирование полноценных челюстей.

Голова и зубы

Зубы есть только у молодых осетров, но постепенно они пропадают. Взрослые особи имеют гладкие челюсти. Голова отделена от туловища прорезями, внутри которых можно разглядеть жабры. Нос у осетра вытянут вперед и слегка притуплен.

Поскольку этот вид привык плавать по дну и питаться мелкими ракообразными и насекомыми, рот располагается в нижней части туловища. Это избавляет от необходимости нагибать голову вниз, чтобы схватить добычу. Перед ротовым отверстием присутствуют четыре гладких усика, помогающих находить пищу.

Окрас тела

Осетр альбинос, обладающий белым окрасом

Цвет рыбы во многом зависит от водоема, где она обитает. Знатоки могут на глаз определить, из какой реки поймали осетра, лишь взглянув на него. Светлое брюхо особи может иметь оттенок от желтоватого до белого, в такой же цвет окрашен и нижний плавник.

Спина и бока рыбы темного цвета, и их оттенок варьируется от синего до зеленого. Такие различия и привязка определенного окраса к месту обитания позволяют отслеживать путешествия различных особей.

Чешуя осетровых

У осетров отсутствует чешуя на теле. Ее заменяют костные пластины, полностью покрывающие тело. Располагаются они рядами: один находится на спине, два на брюхе и еще по одному на боках. Пластина имеет определенный размер в зависимости от расположения. У взрослых особей их количество может доходить до 40 штук.

Спинные и хвостовой плавники

У основания головы находятся грудные плавники. Они всегда расположены параллельно дну и не пригибаются к туловищу. Остальные плавники у рыбы растут ближе к хвосту. Все они состоят из костных спиц, соединенных пленкой. Первая полоса у начала плавника толще остальных и состоит из костного материала, в то время как остальные представляют собой обычные уплотнения.

Интересный факт: если разрезать костную спицу из основания плавника, то по срезу можно определить возраст особи.

Ареал – где обитает осетр?

Ареал обитания осетровых рыб

Осетра можно встретить в Северной Америке, Европе, России, Юго-восточной Азии и других странах, где имеются водоемы с благоприятными условиями.

На территории России проживает несколько видов этой рыбы, причем каждый имеет определенное место обитания:

  • стерлядь и севрюга ютятся в Черном, Каспийском и Азовском морях;
  • белуга предпочитает Каспийское и Черное моря;
  • калугу можно встретить только в реке Амур;
  • русский осетр является речной рыбой и проживает в Дунае, Каспие, Урале и Волге;
  • сибирский осетр живет в озере Байкал и в реках Сибири.

Периодически разные виды могут забредать на чужие территории, но со временем возвращаются обратно.

Среда обитания

Осетр в естественной среде обитания

Некоторые виды осетра являются проходными рыбами, обитают в морях, но на нерест отправляются во впадающие в них реки, где и мечут икру. Большая часть популяции приходится на европейские, североамериканские и азиатские водоемы.

За большое время существования они отлично приспособились к низким температурам, поэтому прекрасно себя чувствуют в холодной воде. Длительное отсутствие пищи также не является проблемой для осетра. Его организм способен работать в аварийном режиме и расходовать мало энергии долгое время.

Большую часть времени рыба проводит на дне, выбирая глубину от 2 до 100 метров. На нерест особи уплывают из морей в реки, причем для поиска благоприятных условий могут преодолевать огромные расстояния.

Пресноводные виды осетра живут в реках и озерах, и им не нужно приплывать из морей для нереста. Такие особи более привередливы в окружающим условиям, и наличие чистой воды является обязательным условием.

Сколько живет осетр

Белуга живет дольше остальных осетровых

Рыбы живу достаточно долго по сравнению с другими подводными обитателями. Стерлядь и севрюга могут существовать в естественных условиях до 30 лет. Русский осетр способен протянуть до полувека, а рекордсменом является белуга, которая при должном уходе и благоприятном климате может жить до 100 лет.

Чем питается

Осетр является хищной рыбой, но из-за отсутствия зубов способен питаться лишь небольшой рыбой. Большую часть рациона составляют мелкие ракообразные и насекомые, передвигающиеся по дну. Во время нехватки пищи особи могут переходить на водоросли, но делают это неохотно.

Интересный факт: зарегистрированы случаи, когда крупные осетры нападали на водоплавающих птиц.

Перед нерестом рыбы начинают поедать все, что попадается на глаза. Они накапливают массу, чтобы ресурсов организма хватило для вынашивания тысяч икринок. Отложив их, самка начинает вновь набирать массу.

Особенности жизни осетра

После окончания зимы проходные виды отправляются из морей в реки на нерест. Пресноводные особи зимуют прямо на месте обитания, после чего готовятся к производству потомства.

В качестве территорий для проживания рыбы выбирают водоемы быстрым течением. Они практически не всплывают на поверхность, большую часть времени перемещаясь по дну. До наступления холодов осетр ходит на нерест и старается есть как можно больше пищи. Но перед наступлением зимы особи начинают искать ямы и расщелины на дне, где можно переждать зиму.

С наступлением морозов, когда реки покрываются льдом, рыба впадает в анабиоз и практически не двигается. В это время ее организм работает очень медленно, поэтому ей не нужна пища.

Естественные враги

У осетра нет естественных врагов

Осетровые проживают в местах, где отсутствуют другие крупные хищники. Из-за этого у них практически нет естественных врагов. Любая рыба, встречающаяся на пути, не способна прогрызть костные пластины, из-за чего на осетра в принципе никто не нападает.

Единственное существо, которого стоит бояться данной рыбе – это человек. Люди уже на протяжении нескольких веков активно разводят и отлавливают разные виды осетровых с целью получения ценного мяса и черной икры.

Также эта рыба очень привередлива к окружающим условиям. Если она заплывает в загрязненные воды, то она рискует подхватить множество болезней, которые вылечить не представляется возможным. Именно поэтому искусственное разведение является дорогостоящим, поскольку требует установку специального оборудования.

Размножение, потомство – нерест

Малек осетра

Большинство видов осетровых созревают очень медленно. Самцы способны производить на свет потомство лишь к 13 годам, а самки и вовсе могут откладывать икру ближе к 18. На нерест рыбы отправляются весной, когда уходят зимние холода.

Выйдя из анабиоза, особи уходят в реки с сильным течением, где и будут метать икру. Перед этим самки поглощают пищу в больших количествах, чтобы потом не есть долгое время и заниматься вынашиванием потомства.

Интересный факт: ученые установили, что в Днепре и на Дону осетровые особи созревают гораздо быстрее, чем в других реках России.

Для отложения икры самка заплывает в места с сильным течением. Икринки прилипают к подводным камням с помощью специального клейкого вещества, которым покрыта оболочка. В течение нескольких дней внутри созревают мальки. Появившись на свет, они долгое время остаются на месте своего рождения, питаются планктоном и мелкими организмами.

Вырастая до 30-35 см в течение двух лет, молодые особи уплывают из рек и отправляются в места обитания себе подобных особей. Там они присоединяются к стае и начинают вести цикличный образ жизни, питаясь, зимуя и отправляясь на нерест по мере готовности.

Гибриды

Бестер в искусственной среде

Поскольку с каждым десятилетием строятся новые гидроэлектростанции, а осетровые не могут жить рядом с ними, их ареал обитания постепенно уменьшается. Из-за этого разные виды вынуждены жить бок о бок, что приводит к скрещиванию, провоцирующему появление гибридов.

Видоизмененные рыбы отлично адаптируются к окружающим условиям. Более того, человек лично занимается созданием гибридов, поскольку они обладают более ценной икрой и мясом. Самым ходовым является бестер – результат слияния белуги и стерляди. Эти особи обладают более светлым окрасом, хорошо растут и развиваются. Также отличительной особенностью являются их небольшие размеры. Взрослые бестеры вырастают до 170 см и весят не больше 30 кг.

Лопатоносы

Лопатоносы

Довольно необычный вид осетровых, распространенный в американских реках. Его отличительной особенностью является плоский вытянутый нос, похожий на лопату. У его основания находится округлый рот. Наибольшая популяция проживает в Миссисипи и делится на обыкновенных, обладающих темным окрасом, и на белых.

По строению тело похоже на туловище остальных осетровых, но плавники способны выполнять роль присосок и помогать оставаться на месте при сильном течении.

Интересный факт: глаза лопатоноса затянуты кожей, но это не мешает им ориентироваться в пространстве за счет развитых органов осязания.

В России проживает отдельный вид – лжелопатонос. Такое название он получил из-за небольших размеров, которые чаще не превышают полуметра. Его представителей можно встретить в Амударье и Сырдарье.

Во время нереста лопатоносы не уплывают в устья рек, а мечут икру прямо на месте проживания.

Виды осетров

На данный момент ученые выделяют 17 основных видов осетровых, обладающих определенными особенностями. Также среди них есть представители гибридов, появившиеся в процессе слияния двух особей разного типа.

Любой вид легко отличить от обычных рыб благодаря приплюснутой морде и костяным пластинам на корпусе. Практически все осетровые привередливы к окружающим условиям и проживают в чистой воде. Любые загрязнения способны спровоцировать массовые переселения.

5 видов осетровых пород в России

На территории Российской Федерации проживают пять видов осетровых. Ученые стараются следить за их численностью и оберегать от исчезновения.

Русский осетр

Русский осетр

Отличительной особенностью рыбы являются усы, расположенные не у глаз, а практически на самом носу. Русский осетр встречается в Волге, Днепре, Доне, Кубани и других реках. Также он может ютиться в морях, куда они впадают.

Вид не вырастает до больших размеров, а вес особей не превышает 25 кг. Корпус темно-серого цвета, брюхо имеет коричневатый оттенок.

Из-за повышенного интереса человека к этому виду его численность постепенно снижается.

Стерлядь

Стерлядь

Крупный вид, проживающий в Азовском, Черном, Каспийском и Балтийском морях и во впадающих реках. Может похвастаться крупными размерами. На территории РФ развито ее искусственное производство.

Шренка (Амурский осетр)

Шренка

Встречается в реке Амур, но в последнее время его численность серьезно снизилась. Отличительным признаком является высокое расположение переднего плавника, плотно прилегающего к голове.

Калуга

Калуга

Крупные осетровые, имеющие зеленоватый окрас. Во время нереста способны откладывать до миллиона икринок, но производят потомство раз в 5 лет.

Севрюга

Севрюга

Обладает длинным телом, нос сильно вытянут вперед. Корпус имеет темно-коричневую спину, усеянную шипами. Питается преимущественно мелкой рыбой. Встречается в Каспийском, Черном и Азовском морях.

Популяция и статус вида

Сейчас большинство осетровых видов находится на грани исчезновения. Виной тому послужили ухудшение экологической обстановки и активная ловля с целью добычи мяса и икры.

За последние десятилетия многие страны ввели запреты на поимку осетра. Были созданы специальные водохранилища, где рыба искусственно выращивается и отпускается на волю.

Осетровые и причины их исчезновения

Рыба привыкла к чистой воде, но сейчас строится много гидростанций по добыче электричества. Также в реки сбрасываются отходы. Все это сокращает численность популяции. Человек не против полакомиться мясом и икрой осетра. Из-за этого браконьеры вылавливают рыб в больших количествах, поджидая их у устьев рек во время нереста.

Рыбный промысел

Выведение осетра в искусственном водоеме

В прошлом веке в России осетр ловился в больших количествах. Так люди добывали мясо и икру, употребляемые в пищу. Но в связи с резким сокращением популяции в начале 2000-х введен запрет на поимку данной рыбы. Сейчас ее искусственно выводят в промысловых целях в специальных водоемах.

Геральдика

Осетр часто встречается на гербах различных городов. Например, рыба красуется на символике поселка Жиганск, расположенного в Якутии. Балтийск из Калининградской области не стал исключением. Также изображение осетра используют город Сарапул и Саратовская область.

Интересное видео про осетра

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

ход на нерест и малька в Енисей

Автор Алексей Маевский На чтение 3 мин. Просмотров 740

Сибирский осетр описание

Географическое распространение: реки Сибири от Оби до Колымы. Водится в Обской и Тазовской губах и в Енисейском и Хатангском заливах.

Проходная рыба, поднимающаяся в реки для нереста. В Карском море входит в Обь, Енисей, Пур, Таз, Пясину.

У обских осетров спинных жучек 10 — 15, боковых 30 — 50 и брюшных 7 — 13; жаберных тычинок 29 — 32, лучей в спинном плавнике 41 — 50 и в анальном 21 — 27. У енисейских осетров спинных жучек 13 — 15, боковых 42 — 51 и брюшных 9 — 11; жаберных тычинок у енисейских 31 — 37.

Обский осетр изредка достигает веса 150 кг. По измерениям 343 осетров в Новом Порту, средняя длина составляла 137,4 см, средний вес — 12,8 кг; максимальная длина была 229 см, максимальный вес — 55 кг, причем почти 50% приходилось на осетров весом 11 —15 кг.

В р. Оби осетр поднимается одновременно с другой «вонзевой» рыбой по вскрытии водоема ото льда, что у Обдорска происходит обыкновенно в июне (самое раннее — 4 июня, самое позднее — 3 июля). Осенью, перед замерзанием рек, часть сибирских осетров возвращается в Обскую губу, а часть залегает на зиму на «юровых» (ямах) в нижнем течении Иртыша. На весну следующего года «юровой» осетр поднимается по Иртышу, где и нерестится.

Ход осетра в районе Нового Порта начинается еще с осени, но главная его масса, гонимая «загаром» (замором), подходит туда в апреле и остается там до конца промысла, т. е. до начала июня. Брандт назвал сибирского осетра A. baerii, но мы оставляем укрепившееся в ихтиологической литературе наименование baeri, как более соответствующее грамматическим правилам латинского языка.

В реки Пур и Таз сибирский осетр входит в конце июля и в начале августа, откуда в конце августа начинается уже обратный его ход.

Ход сибирских осетров из Енисейского залива в Енисей начинается тотчас же после ледохода и продолжается в течение всего лета. Лед в Енисейском заливе трогается обыкновенно в первой — начале второй половины мая, когда и начинается промысел. Входящие в Енисей рыбы имеют слабо развитые половые продукты. Часть из них уходит далеко вверх по Енисею, а часть остается на зиму в пределах Туруханского края, залегая в ямах между станком Ангутиха и Осиновым порогом. Места нереста сибирского осетра в Енисее в точности неизвестны; по мнению местных рыбаков, осетр, как и стерлядь, мечет икру на камнях Осинового Порога.

Обский осетр питается главным образом моллюсками. В Енисейском заливе его пищей являются преимущественно морские тараканы, а в Енисее — личинки миног, моллюски и личинки насекомых.

Промысловое значение сибирского осетра в низовьях Оби и Енисея довольно значительно. В Обском районе крупный промысел существует уже около 50 лет в Новом Порту.

Осетры нижнего Амура, Борьба с браконьерами

Каких осетров можно поймать в Квебеке

С осетрами я впервые познакомился в Квебеке, до этого их ловить не приходилось. Однако достаточно быстро освоил местную осетровую рыбалку на донку, посетил несколько культовых мест его ловли.

В целом, за несколько лет рыбалки в Монреале неоднократно ловил осетров как дополнительный улов не только на донку, но и на спиннинг, а также занимался его целенаправленной ловлей в конкретных точках ловли. Так что кое-какое личное мнение по осетрам и способам их ловли у меня сложилось.

Начну с того, что в Северной Америке существуют свои местные «аборигены», которых можно поймать в различных областях североамериканского континента. Всемирную известность имеет белый осётр, который является самой большой пресноводной рыбой Северной Америки. Он обитает в западной части континента, в реках тихоокеанского водного бассейна. В Канаде наиболее известна главная река провинции Британская Колумбия — река Фрейзер (англ.- Fraser River), где водятся гигантские особи белого осетра.

 

Тупорылый осётр (лат.- Acipenser brevirostrum) встречается не только в штатах, но и в соседней провинции Нью-Брунсвик (река Сент-Джон). Зелёный или тихоокеанский осётр (лат.- Acipenser medirostris) встречается в реках тихоокеанского бассейна как в Китае и России, так и в США и Канаде.

Остатками некогда существовавшей мировой популяции являются несколько видов лопатоносов, названных так из-за их приплюснутых рыл. Это современные представители подсемейства лопатоносоподобных (лат.- Scaphirhynchinae), которых можно также встретить в Средней азии в реках Аральского бассейна: Амударья и Сырдарья. И если с аральскими лопатоносами ситуация крайне критическая (они занесены в международную красную книгу), то в штатах этим рыбам живётся получше. В Квебеке же подобных рыб не встретишь.

Традиционными объектами при ловле осетров в Квебеке являются два вида — озёрный и атлантический. Иногда к нам в гости приезжают рыбаки из соседней провинции Онтарио специально половить осетра, так как в Онтарио вылов осетров относительно недавно был запрещён. Поэтому знать и различать местные виды осетров необходимо, тем более что для озёрного осетра установлен лимит на его размер.

1. Озёрный осётр

Озёрный осётр (лат.- Acipenser fulvescens) на фр.- Esturgeon jaune, на англ.- Lake Sturgeon. Популярно также местное название на фр.- Esturgeon de lac, camus, escargot maillé, charbonnier.

Тело имеет торпедообразную, удлинённую форму. Окрас спины и боков варьируется от оливко-коричневого до серого; живот белый; плавники темно-коричневые или серые. Рыло удлинённое с 4 усиками. Рот расположен снизу, вертикально, позади линии глаз.

Средняя длина от 90 до 140см, вес от 5 до 35 кг. Самки могут дожить до 80 лет, самцы до 55 лет. В настоящее время для спортивной ловли установлен лимит на размер от 80 до 130 см.

Предпочитает каменистое дно рек и озёр глубиной от 5 до 10 м. Во время летней жары уходит на большую глубину в поисках прохладной воды. Редко заходит в солоноватую воду.

Озёрный осётр кормится со дна, используя свои сенсорные усики. Он засасывает большое количество мелких организмов, таких как моллюски, личинки водных насекомых, раков, пиявок, икру рыб, некоторые растения. Он продолжает питаться зимой, поэтому его можно поймать зимой на жерлицы, но перестаёт кормиться во время нерестовой миграции.

Нерест происходит в конце мая — июне. Предпочитает реки с быстрым течением и  глубиной от 0,6 до 5 м, реже в озёрах. Мужские особи достигают половозрелости в возрасте от 8 до 20 лет, достигая метровой длины. Женские особи достигают половой зрелостки к 15-32 годам, достигая 1,3 метра длины. Следует отметить, что озёрный осётр нерестится не каждый год. С возрастом самки интервал между нерестами может увеличиваться от 4 до 10 лет.

Самка обычно сопровождается одним или двумя самцами меньшего размера. Гнёзд она не строит. Просто откладывает на камни и гравий от 100 до 900 тысяч чёрных икринок диаметра 2,7-3,5 мм. Личинки вылупляются через 5-8 дней.

В Северной Америке и в частности в Квебеке его зона обитания следующая: в реках и озёрах бассейна реки Святого Лаврентия, к северу от Монреаля до залива Джеймса.

В Квебеке озёрного осетра относят к уязвимым видам, у него статус «может быть обозначен как уязвимый вид или вид под угрозой». В настоящее время считается, что этот вид находится в опасной ситуации в реке Святого Лаврентия. Его популяции стабильны только в нескольких очень локализованных местах и ​​недостаточно быстро восстанавливаются.

Популяция в озере Сен-Франсуа (lac Saint-François) западнее Монреаля была уничтожена в результате утраты нерестилищ и изоляции особей из-за строительства плотин, а также коммерческого рыболовства в прошлом. Популяция в озере Двух Гор (lac des Deux Montagnes), разрушенная в начале 1950-х годов, продолжает восстанавливаться.

Популяция на участке речного коридора между озером Сен-Луи (lac Saint-Louis) и озером Сен-Пьер (lac Saint-Pierre) характеризуется высокой смертностью, связанной с коммерческой эксплуатацией водоёма, а также высокой естественной смертностью из-за загрязнений водоёмов. Мест для нереста очень мало и они низкого качества. Поэтому вокруг Монреаля осетров не так уж и много.

В целом, в северо-американской зоне обитания озёрного осетра его рыболовство испытывает серъёзные проблемы из-за чрезмерного коммерческого вылова и деградации мест обитания. В Квебеке популяция озёрного осетра снижается, так как поздняя половая зрелость и стадное поведение осетра делают его уязвимым перед браконьерством и чрезмерным выловом. Естественные факторы, такие как болезни, хищники, конкуренция — влияют на осетров гораздо меньше, чем человек.

2. Атлантический осётр

Атлантический осётр (лат.- Acipenser oxyrinchus) на фр.- Esturgeon noir, на англ.- Atlantic sturgeon. Популярно также местное название на фр.- Esturgeon atlantique.

Атлантический осётр — самая крупная рыба, которая часто посещает пресную воду Квебека. Это крупнейшая пресноводная рыба на восточном побережье Северной Америки. На биологическом уровне он представляет большой научный интерес из-за своего происхождения, которое насчитывает не менее 200 миллионов лет. Взрослые особи достигают размеров более 2 метров, нередко до 4 м. По некоторым оценкам, самый большой осётр весом в 160 кг имел возраст около 60 лет.

Атлантический осётр имеет коренастое, вытянутое тело в форме торпеды. У него длинная морда и вертикальный рот, как и у всех осетровых. У осетра хрящевой скелет, нет обычных чешуек, только несколько рядов костных пластин. Спина и бока иссиня-чёрные, брюхо и голова снизу — белые, есть также белая окантовка на плавниках.

Атлантический осётр — это анадромная мигрирующая рыба, которая большую часть своей жизни проводит в море, т.е. в солёной воде, а в пресную воду заходит лишь для нереста. Часто он посещает участок Святого Лаврентия от Портнёф (Portneuf) до залива Святого Лаврентия. Размножение у атлантического осетра происходит каждые 4-10 лет для самок и 2-4 года для самцов.

Осётр в пресной воде питается на дне, главным образом ракообразными, насекомыми и моллюсками. В море он также питается креветками и небольшими рыбами. В период нереста осётр прекращает кормление, из-за чего его нерестилища не очень хорошо изучены. В это время его можно поймать только сетями, поэтому он часто остаётся незамеченным. На донку в это время он ловится крайне редко.

Часто атлантического осетра можно увидеть прыгающим из воды. Есть версия, что таким образом он пытается избавиться от внешних паразитов, включая морскую миногу.

В Северной Америке и в частности в Квебеке зона обитания антлантического осетра следующая: первая популяция восточнее Труа-Ривьер по реке Святого Лаврентия до острова Антикости (Île d’Anticosti) и вокруг него; вторая на юг от Гаспези вдоль атлантического побережья Северной Америки до Флориды включительно.

Как и озёрный осётр, атлантический осётр ценится за вкус его мяса. С конца 1960-х было замечено снижение объёмов добычи в коммерческом рыболовстве. Главным образом из-за влияния человека, который нарушил среду его обитания: строительство гидроэлектрических дамб на реках Маникуаган (Manicouagan) и Утард (Outardes) возле Бэ-Комо (Baie-Comeau), создание морского канала, строение причала в Портнёф (45 км восточнее Квебек-сити), насыпание искусственных островов и использование пестицидов для Экспо-67 (Монреаль).

После почти полного прекращения коммерческого вылова между 1967 и 1975 годами наблюдалось восстановление популяции атлантического осетра. Нерестилища до сих пор не очень изучены, но в настоящее время ведётся наблюдение за особями, помеченными передатчиками. Дноуглубительные работы, изменение рельефа дна и различные загрязнения являются факторами, которые ведут к деградации мест обитания осетра.

Поэтому, как и озёрного осетра, атлантического осетра также относят к уязвимым видам. В Квебеке у него статус «может быть обозначен как уязвимый вид или вид под угрозой». Однако, никаких лимитов на вылов по размеру на него нет, тем более что шанс поймать его при спортивной ловле на донку очень небольшой — выше по течению чем озеро Сен-Пьер (lac Saint-Pierre) он заходит крайне редко.

Атлантический осётр коммерчески добывают в реке Святого Лаврентия, главным образом на участке между Монманьи (Montmagny) и Сен-Жан-Пор-Жоли (Saint-Jean-Port-Joli). Температура воды является основным ограничивающим фактором для его промысла. Во время летней жары осетры быстро погибают в сетях, качество его мяса ухудшается. Поэтому в середине лета существует «мёртвый» сезон его ловли.

Как отличить квебекских осетров

Учитывая вышесказанное о среде обитания и образе питания озёрного и атлантического осетров, шанс поймать атлантического осетра вокруг Монреаля крайне низок. Из рассказов местных рыбаков я понял, что многие просто не знают толком какую же рыбу они ловят…

В действительности, тот же озёрный осётр может иметь свои обособленные популяции, которые по виду и по цвету будут отличаться друг от друга. К тому же молодые особи озёрного осетра имеют некоторые пятна на боках, из-за которых их можно отнести к другому виду. У озёрных особей рыло более тупое, у речных — более удлинённое.  Так что вокруг Монреаля практически всегда ловят один вид — осётр озёрный, на фр.- esturgeon jaune, на англ.- lake sturgeon.

Тем не менее, отличить озёрного от атлантического осетра можно очень легко. Во-первых, у озёрного осетра нет костных пластинок между спинным и хвостовым плавником; во-вторых, между анальным плавником и хвостом есть 2 костных пластинки.

В-третьих, плавники атлантического осетра окантованы белой полосой. В России широко известна стерлядь — у неё также есть характерная окантовка плавников и хвоста.

Если белой окантовки плавников нет — то с большой уверенностью можно сказать, что Вы поймали озёрного осетра. Это самый простой способ для различия осетров, наличие или присутствие костных пластинок возле хвоста могут это лишь подтвердить.

Традиционная ловля осетров на донку в Монреале

В Монреале и его окрестностях целенаправленно ловят осетров традиционно в некоторых точках. В других местах он ловится от случая к случаю. И хотя он может в начале сезона атаковать и джиг-приманки, всё же в основном осетра ловят на донку, используя для этого традиционный монтаж для ловли осетра.

Мне известны следующие точки ловли вокруг Монреаля: маяк в Лашине, парк Иль-де-Визитасьон, электростанция в Боарнуа (Beauharnois), плотина в Сен-Катрин (Sainte-Catherine) и мыс в гавани Лонгея (парк Мари-Викторан). В разное время там вполне реально взять осетра.

В качестве насадки можно использовать: червей, печень, мясо, насекомых, раньше можно было использовать креветки и кусочки рыбы, но больше всего популярно использование большого пучка дождевых червей.

Мясо осетров традиционно используется для копчения, считается очень вкусным и деликатесным. Икра практически не попадается, так как сезон открывается уже после завершения нереста. Кроме того, мясо можно использовать для шашлыков, котлет и пельменей.

Рыба мечты… осётр! | Институт молекулярной и клеточной биологии СО РАН

Газета Наука в Сибири №25 (3010) от 17 декабря 2015 г.
Сайт Наука в Сибири 21 января 2016 г.
Сайт Новости Сибирской Науки 22 января 2016 г.
Агентство Интерфакс-Россия 21 января 2016 г.
Региональное Информационное Агентство Сибирь 22 января 2016 г. 

Сибирские ученые исследуют геномы сибирского осетра и стерляди, чтобы понять, как эволюционировали эти организмы и каким образом те или иные участки ДНК становились ответственными за разные функции. Например, до сих пор не удалось выяснить, где в геноме искать признаки пола. Пока рыба не достигнет «совершеннолетия», невозможно понять, самец это или самка.

Исследователи Института молекулярной и клеточной биологии СО РАН изучают осетровых уже второй год. В 2014-м их проект «Картирование геномов, сравнительная молекулярная цитогенетика и транскриптомика сибирского осетра и стерляди» был поддержан Российским научным фондом. Основная цель работы — описать особенности строения и функционирования генома у этих существ.

Осётр и стерлядь не относятся к модельным видам, то есть тем, которые используются в качестве модели для изучения каких-то свойств, процессов или явлений. Обычно закономерности, выявленные при работе с плодовой мушкой-дрозофилой, мышью, крысой, успешно применимы для многих других видов. С этими рыбами же все по-другому: у них есть множество механизмов и феноменов, которые не встречаются больше ни у кого, поэтому они интересны исследователям. Например, осетровые — долгожители среди рыб. Некоторые представители семейства живут более 100 лет, значит они, как и голый землекоп, обладают рядом уникальных приспособлений, позволяющих противостоять возникновению рака и дающих отсрочку процессам старения. К тому же пока не понятно как у них определяется пол. Не то, чтобы осётр в ожидании совершеннолетия воспринимал внешние сигналы, стремясь понять в каком направлении развиваться, самца или самки (как это делают некоторые другие рыбы) — пол у него заложен генетически, но пока никто не нашел, в каком же именно участке хромосомы есть маркер, отвечающий за это. Если искать, допустим, ген определенного фермента или структурного белка — и у человека, и у рыбы, и у лягушки он вполне определенный и расположен в известном месте, его можно назвать консервативным. А ген определения пола — лабильный у некоторых организмов, то есть каждая группа (в некоторых случаях — семейство, а в некоторых — и популяция) изобретает для себя свой. Но и это еще не всё.

— Есть особенности, связанные с полиплоидным статусом генома (наличием нескольких наборов хромосом). Полиплоидность — удобный инструмент для эволюции, потому что при увеличении числа сегментов хромосом каждая из копий может взять на себя какие-то дополнительные функции. Например, именно так у приматов появилась возможность усложнить цветное зрение: дуплицировался ген светочувствительного рецептора, который впоследствии перестроился на другую длину оптической волны, — объясняет заведующий лабораторией сравнительной геномики ИМКБ СО РАН кандидат биологических наук Владимир Александрович Трифонов. — Полный набор генов удваивался и у далекого предка человека и всех современных позвоночных, но сейчас такие процессы характерны скорее для растений, а среди позвоночных — для некоторых видов ящериц и рыб. У сибирского осетра и стерляди — 240 и 120 хромосом соответственно, поэтому есть гипотеза, что вторые появились как раз в результате дупликации генома какого-то вида с 60 хромосомами, а первые — в процессе последующего раунда удвоения. Это описано уже давно, но мы с помощью молекулярных зондов получили данные, которые показывают, какие именно участки генома находятся в тетраплоидном состоянии (четыре копии на геном). Кроме того, выяснилось, что некоторые части — диплоидные, а значит можно предположить, что сначала геном «разросся», а потом частично редуцировался.

У стерляди — 120 хромосом, у сибирского осетра — 240,
а у малого осетра из Северной Америки — 360.
Среди млекопитающих такого количества не имеет никто.
Рекордсмен среди последних — вискашевая крыса из Южной Америки (102 хромосомы).
Для сравнения: у человека — 46, у кошки — 38, у оленя-мунтжака — всего 6 хромосом.

— Мы хотим понять, как происходила эволюция плоидности, — продолжает Владимир Трифонов, — как это повлияло на рыб, какой у них заложен механизм, позволяющий легко «наращивать» хромосомный набор. Например, среди рыб и рептилий могут встречаться жизнеспособные триплоиды, а млекопитающие подобного рода умирают еще на стадии зародыша.

Исследователи планируют также описать генетическое разнообразие стерляди и сибирского осетра в бассейнах Оби, Иртыша, Енисея и Лены. В России живет 12 из 25 современных видов этих рыб, однако самое большое их разнообразие наблюдается в Каспийском море. В полноводных реках Сибири существует всего два вышеназванных вида, и ученых интересует вопрос, какие у этого явления причины.

— Специалисты в палеоэкологии связывают такое распределение с последним оледенением, когда был блокирован сток в Северный ледовитый океан всех крупных сибирских рек, в результате чего водные массы устремлялись на запад — в Каспийское, Черное и Средиземное моря, — говорит Владимир Трифонов. — Если посмотреть на основные виды осетровых, то многие из них мигрируют: нагуливают вес в соленой воде, а размножаться приходят в пресную. Когда сток в океан был заблокирован, поведенческие инстинкты не могли быстро измениться. Получается, что имели шанс выжить только те виды, которые совершали миграции в пределах сибирских рек до оледенения, то есть сибирский осётр и стерлядь.

Сейчас ученые уже описали более 300 особей стерляди из Обь-Иртышского бассейна с использованием митохондриальных маркеров, а также подробно исследовали кариотип (совокупность признаков полного набора хромосом) этого вида. Генетическое разнообразие в общем довольно высоко, что, по словам Владимира Трифонова, свидетельствует об интенсивном обмене генами между популяциями. Причем даже живущие в Новосибирском водохранилище организмы, отделенные от всех остальных плотиной, не выглядят как-то особенно. Пока ученые высказывают гипотезу, что из-за длительного репродуктивного периода окончательная обособленность данной популяции еще не произошла, но ее можно ждать в будущем.

Материал для исследований специалисты получают в основном от Госрыбцентра, у которого есть лицензия на отлов этой рыбы, в том числе и для научных целей.

— Для разных задач нужны разные образцы. Например, для феноменологического описания особенностей структуры генома не важно, из какого района взят образец, живую рыбу можно просто купить в магазине и взять образцы разных тканей. Если же нам требуется описать структуру популяций диких особей, то нужны организмы из определенного места обитания. В этом случае, конечно, мы работаем с Госрыбцентром, и он уже в рамках мониторинга рыбных ресурсов проводит взятие проб и привозит нам материал, — рассказывает Владимир.

Для исследований достаточно небольшого кусочка плавника, из которого ученые могут затем вырастить в лаборатории клеточную культуру: образец обрабатывается определенным образом, кладется в питательную среду, измельчается, добавляются ферменты, а затем через некоторое время клетки начинают делиться и расти прямо на внутренней поверхности культурального флакона. Их можно использовать в последующих экспериментах, например, выделить ДНК, РНК и белки, или остановить на стадии деления и получить суспензию хромосом для цитогенетических экспериментов. Последнее сделать на живой рыбе очень сложно. Для млекопитающих есть протоколы, которые позволяют выращивать материал достаточно легко, для рыб же сотрудницы лаборатории цитогенетики животных ИМКБ СО РАН кандидат биологических наук Светлана Анатольевна Романенко и Ольга Леонидовна Гладких специально подбирали оптимальные условия.

С помощью лабораторной культуры ученые Института молекулярной и клеточной биологии СО РАН описали кариотип, показали частичную тетраплоидизацию генома стерляди, секвенировали геномы самца и самки и получили хромосомоспецифичные библиотеки, которых никто еще для осетровых не делал. Такие библиотеки, созданные Светланой Романенко — один из способов, которым ученые охотятся на участок генома, отвечающий за пол у осетровых.

— Самое важное применение нашей работы в практике — это определение пола осетровых, что позволит рыбозаводам увеличить экономическую прибыль, — поясняет Владимир Трифонов. — Сейчас и самцов, и самок выращивают до восьми лет, пока появляется возможность определить кто есть кто.

Для поддержания искусственного стада не нужно много особей мужского пола, а между тем затраты на их содержание значительны. В настоящее время в качестве возможного способа выяснить половую принадлежность используется УЗИ для рыб в возрасте трех-четврех лет, при условии, что аппарат у завода есть. Это дорого и занимает много времени, поэтому компании заинтересованы в генетических маркерах, связанных с полом, и готовы за это платить. Если такой метод появится, то они смогут значительно снизить производственные затраты.

В следующем году исследователи сосредоточатся на изучении ленской популяции сибирских осетров, уже сейчас коллеги из Якутии предоставили им коллекционные образцы для работы. Кроме того, ученые планируют использовать RAD-секвенирование для направленного поиска генов пола. Смысл метода в том, что секвенировать планируется не весь геном, а определенные характерные участки, прилегающие к сайтам рестрикции. С помощью данного метода уже были выявлены полспецифические маркеры у нескольких видов позвоночных.

Подготовила Юлия Позднякова
Фото Юлии Поздняковой, Светланы Романенко и Ольги Гладких

PDF-файл статьи в газете Наука в Сибири

Описание, среда обитания, изображение, рацион и интересные факты

Осетр — крупная, преимущественно пресноводная рыба. Исследователи выделяют не менее 23 различных видов, и все они помещают их в таксономическое семейство Acipenseridae. Их ближайшими родственниками являются веслоносы.

Эти рыбы вырастают довольно большими и живут долго. К сожалению, это означает, что они размножаются в конце жизни, что затрудняет пополнение их популяции. Люди угрожают нескольким видам, собирая их для икры.Читайте дальше, чтобы узнать о Sturgeon .

Описание осетровых

У многих видов эти рыбы имеют большие крепкие тела и кожу, защищенную несколькими рядами костных пластин. Эти пластины, известные как «щитки», лежат рядами на лишенной чешуи коже. Их рострум, или морда, отчетливо выступает наружу и вверх.

Большинство видов вырастают до внушительных размеров. Некоторые достигают в длину 20 футов и более и весят более 3000 фунтов! Исследователи считают, что несколько сотен лет назад эти рыбы легко достигали таких размеров, но чрезмерный вылов резко сократил их популяцию и продолжительность жизни.

Интересные факты об осетровых

Эта крупная рыба сталкивается с серьезной угрозой из-за взаимодействия с человеком. Узнайте, почему это так и что делает этих рыб такими уникальными, ниже.

  • Древние животные . Исследователи иногда называют этих рыб «живыми ископаемыми». Это потому, что за миллионы лет эволюции эти рыбы не сильно изменились. Плавающие сегодня осетры очень похожи на тех, что плавали вместе с динозаврами!
  • Икра – Люди интенсивно охотятся на эту рыбу.Они используют свои яйца в качестве икры, а также продают свое мясо. Спрос на икру привел к резкому сокращению популяций большинства видов.
  • Медленное размножение — К сожалению, для этих рыб процесс их размножения довольно медленный. С момента вылупления рыбе требуется от 15 до 20 лет, чтобы начать размножаться. Это означает, что, когда люди убивают взрослых особей в популяции, молодым рыбам требуется много лет, чтобы достичь репродуктивного возраста и пополнить свою численность.
  • Уменьшение размера . Другим влиянием человека на этих существ является их уменьшение в размерах. На протяжении сотен лет рыбаки охотились на самых крупных особей. Со временем они убрали из генофонда всех самых крупных рыб, и уменьшили общий размер популяции. Перелов также препятствует тому, чтобы молодые рыбы достигли своего полного размера.

Местообитание осетра

Некоторые виды обитают в пресноводных местообитаниях. Они населяют реки, озера, пруды и другие пресноводные экосистемы.Однако большинство видов живут в основном в соленой или солоноватой воде и мигрируют в пресную воду для нереста. В своей экосистеме они проводят большую часть времени в поисках пищи у дна.

Распространение осетровых

Все виды обитают к северу от экватора. Они варьируются от субтропических регионов до субарктических регионов. Каждый вид имеет свой уникальный ареал и распространение. Некоторые живут в обширных регионах, а другие живут на небольшой территории. К сожалению, многие виды сильно сократили популяции и живут лишь в небольшой части своего прежнего ареала.

Рацион осетровых

Рты этих рыб, как и у скатов, располагаются глубоко под головой. Из-за этого в поисках добычи они в основном кормятся по дну. Когда эта рыба находит потенциальную еду, она не кусает ее. Вместо этого он создает всасывание ртом.

Некоторыми обычными объектами добычи являются крабы, камбала, анчоусы, лосось, моллюски, черви, мидии, раки и многое другое.

Осетр и взаимодействие человека

Люди ловят эту рыбу для получения мяса и яиц на протяжении сотен лет.Этот чрезмерный вылов рыбы привел к серьезному истощению популяций многих различных видов. МСОП перечисляет тревожное количество видов как находящихся под угрозой исчезновения.

Помимо чрезмерного вылова рыбы, на снижение численности населения также влияет строительство дамб, загрязнение окружающей среды, инвазивные виды и изменение климата.

Одомашнивание

Люди никак не одомашнили этих рыб.

Осетр — хороший питомец

Нет, осетр — плохой питомец.Они невероятно редки, и каждая особь важна для выживания вида. Кроме того, вам было бы довольно сложно разместить его в своем домашнем аквариуме!

Уход за осетрами

Эти рыбы содержатся в некоторых зоопарках и частных хозяйствах. В фермерских ситуациях они могут снимать икру с рыбы для получения икры, не убивая животное. Поскольку они вырастают довольно большими, взрослым требуется много места, чтобы комфортно плавать. Они также предпочитают движущуюся воду, которая имитирует их речную среду обитания.

В зоопарках и аквариумах эти рыбы питаются промышленно произведенными кормами для рыб, креветками, крабами, рыбой, моллюсками и другими морепродуктами.

Поведение осетровых

Большинство видов проводят время в поисках пищи на дне рек или вдоль морского дна. Они ищут добычу, используя свои Ампулы Лоренцини, которые обнаруживают электромагнитные поля, создаваемые их добычей.

Социальное поведение варьируется от вида к виду. Некоторые виды собираются круглый год, особенно вокруг источников пищи.Другие виды живут в основном поодиночке, но создают большие группы, когда наступает сезон размножения.

Воспроизводство осетровых

Для многих видов у исследователей не было возможности тщательно изучить репродуктивное поведение и скорость размножения. По большей части эти крупные рыбы собираются большими группами для нереста, обычно плывя вверх по реке в пресноводную среду.

Самки откладывают тысячи яиц за раз, а самцы выпускают свою сперму для их оплодотворения.Для вылупления яиц большинства видов требуется около недели. Молодые не получают родительской заботы. Рыбе требуется около 15 – 20 лет, чтобы достичь половой зрелости.

ADW: Acipenser fulvescens: ИНФОРМАЦИЯ

Географический ареал

Acipenser fulvescens встречается в пресных водах Северной Америки от Гудзонова залива через стоки реки Миссисипи до Алабамы. Он встречается вдоль Великих озер — сток реки Святого Лаврентия и в крупных озерах в Нью-Йорке и Вермонте, включая озера Каюга и озера Шамплейн.

Среда обитания

Озерный осетр – рыба умеренных вод, встречается только в Северном полушарии в Северной Америке. Их среда обитания обычно находится на дне русла реки или озера. Acipenser fulvescens предпочитает дно реки или озера с чистым песком или гравием. (Вестник 1971)

  • озера и пруды
  • реки и ручьи

Физическое описание

Скелет этой рыбы состоит частично из костей и частично из хрящей.Их стройные тела покрыты рядами костных пластин. Под выступающей мордой находится маленький беззубый рот с толстыми сосущими губами. Перед ртом есть четыре усика (бакенбарды), которые используются для направления пищи ко рту. Как и туловище, голова хорошо защищена пластинами. Единственный спинной плавник поднимается со спины, а тело переходит в длинную верхнюю часть хвостового плавника. (Всемирная книжная энциклопедия, 1998 г.)

Физические характеристики Acipenser fulvescens сильно различаются в зависимости от возраста и размера.У молодых щитки тела шероховатые и украшены крючковатыми шипами. По мере взросления щитки становятся более гладкими. Многие из них со временем исчезают с возрастом. Морда также с возрастом становится менее заостренной, а пятна окраски молодых рыб исчезают. Озерный осетр обычно достигает в длину около 1,8 метра и имеет массу в среднем 90 килограммов. (Американская энциклопедия 1996)

  • Средняя масса
    90 кг
    198.24 фунта
  • Средняя масса
    70000 г
    2466,96 унций
    Возраст

Репродукция

В начале лета озерные осетры мигрируют к берегам пресноводных озер для нереста.Они ищут галечные места обитания без грязи для размножения. (Evans 1994) Нерест обычно происходит на глубине от 5,4 до 6,0 метров. Самки откладывают огромное количество яиц, от 2 до 3 миллионов за один сезон, в зависимости от их размера и возраста. После нереста икру оставляют развиваться самостоятельно. Затем родители вернутся к озеру или реке, где они проводят большую часть своего времени. (Роджерс, 1990)

Яйца, или икра, маленькие и липкие. Они заключены в желеобразное вещество и используют липкость, чтобы прилипать к водным растениям и камням или слипаться в массы.Это позволяет им оставаться неподвижными и оставаться на одном месте, несмотря на течение. Яйца имеют диаметр около четверти сантиметра и черноватый цвет. Обычно они вылупляются через три-семь дней. Личинки имеют длину 1,25 см и к первому лету могут вырасти до 20 см в длину. Молодь быстро растет до зрелости, после чего рост продолжается медленно в течение нескольких лет. (Роджерс, 1990)

Хотя русский осетр ( Acipenser huso ) может достигать в длину 30 сантиметров за один год, озерному осетру требуется двадцать лет, чтобы достичь длины немногим более метра.Acipenser fulvescens становятся половозрелыми, когда им около двадцати лет, и они достигают длины чуть более метра. (Вестник 1971)

  • Среднее число потомков
    350000
    Возраст
  • Среднее время до вылупления
    6 дней
    Возраст
  • Средний возраст наступления половой или репродуктивной зрелости (самки)
    Пол: самки
    9490 дней
    Возраст
  • Средний возраст наступления половой или репродуктивной зрелости (самцы)
    Пол: мужской
    2920 дней
    Возраст

Срок службы/долговечность

Поведение

Озерный осетр — медлительная рыба, проводящая большую часть времени в поисках пищи на дне.В период нереста мигрируют вверх по рекам. (Роджерс, 1990)

Общение и восприятие

Пищевые привычки

Название осетр на нескольких европейских языках означает «мешалка» из-за того, как рыба роется в иле в поисках пищи. Он находит пищу в основном на ощупь, используя свои чувствительные усики. Когда озерный осетр плывет по дну, чувствительность мясистых усов, волочащихся по песку, до некоторой степени компенсирует плохое зрение рыбы.Как только усы проходят над едой, вытянутый рот подъемником опускается вниз и быстро всасывает пищу. (Herald 1971) Acipenser fulvescens — одна из немногих рыб, у которых вкусовые сосочки расположены снаружи рта. У других рыб они обычно находятся на языке или во рту. Вкусовые рецепторы озерного осетра высовываются из беззубого рта и используются для помощи в выборе пищи.

Эти рыбы медленно питаются и могут обходиться без еды несколько недель.Более того, пища, которую он ест, мала по сравнению с его собственными размерами. Озерный осетр в своей обычной среде обитания должен много времени уделять кормлению. Acipenser fulvescens питается личинками насекомых, червями, раками, улитками и другими мелкими рыбами. (Роджерс, 1990)

Экономическое значение для человека: положительный

Озерный осетр наиболее известен как промысловая рыба. Их неоплодотворенные яйца, находящиеся внутри самки, считаются деликатесом. Эти яйца — роскошная еда, известная как икра.Мясо этой рыбы тоже едят. Озерного осетра ловили на мясо и масло, а также на икру. Пароходы в Северной Америке когда-то использовали их нефть в качестве топлива. Они также поставили isinglass. Isinglass представляет собой форму желатина и получается из плавательного пузыря и позвонков осетровых рыб. Его традиционно использовали для осветления вин и в качестве желирующего агента в джемах и желе. Сегодня он используется для специальных цементов и гидроизоляционных материалов, но в основном используется для очистки белых вин.(Эванс 1994)

Экономическое значение для человека: отрицательный результат

Озерный осетр, по-видимому, не проявляет каких-либо отрицательных качеств в отношении окружающей среды или человека.

Статус консервации

Популяции озерного осетра сократились за последнее столетие. Это частично связано с чрезмерным выловом рыбы, загрязнением рек и в некоторой степени с тем, что речные плотины разрушили нерестовые ходы. (Роджерс, 1990)

Озерный осетр когда-то был одной из самых важных рыб Великих озер.Из-за интенсивного рыболовства и загрязнения недавно освоенных земель вокруг озер он стал очень редким. (Evans 1994) Озерные осетры занесены в список находящихся под угрозой исчезновения в штате Мичиган.

Некоторые виды осетровых являются самыми крупными и долгоживущими пресноводными рыбами. В 1953 году был пойман озерный осетр, возраст которого оценивался в 154 года. Самым крупным является русский осетр (Huso huso), или белуга. Он может достигать в длину 8,5 метров и, как известно, весит более 1500 килограммов.()

Для просмотра видео озерных осетров посетите этот сайт: http://www.greatlakesfishes.com/. (Рэйвенсвуд Медиа, Инк., 2005)

Авторы

Таня Дьюи (автор), Animal Diversity Web.

Дайанна Стерджен (автор), Средняя школа Милфорда, Джордж Кэмпбелл (редактор), Средняя школа Милфорда.

Глоссарий

Неарктика

обитает в Неарктической биогеографической провинции, северной части Нового Света.Это включает в себя Гренландию, канадские арктические острова и всю Северную Америку на юге вплоть до высокогорья центральной Мексики.

двусторонняя симметрия

, имеющий такую ​​симметрию тела, что животное можно разделить в одной плоскости на две зеркальные половины.Животные с билатеральной симметрией имеют дорсальную и вентральную стороны, а также передний и задний концы. Синапоморфия билатерий.

химический

использует запахи или другие химические вещества для общения

экзотермический

животные, которые должны использовать тепло, полученное из окружающей среды, и поведенческие адаптации для регулирования температуры тела

гетеротермический

, температура тела которых колеблется в зависимости от температуры окружающей среды; отсутствие механизма или плохо развитый механизм регуляции внутренней температуры тела.

подвижный

, способный перемещаться из одного места в другое.

плавучий

специализированный для плавания

собственный диапазон

область естественного обитания животного, регион, в котором оно является эндемичным.

тактильный

использует прикосновение для общения

Каталожные номера

Вестник, Эрл С., 1971. Живые рыбы мира. Гарден-Сити: Doubleday and Company Inc..

Ravenswood Media, Inc., 2005 г.»Рыбы Великих озер» (В сети). Доступ 05 июля 2005 г. на http://www.greatlakesfishes.com/.

Fin-tastic Факты об осетровых для детей

Осетр Интересные факты

Что это за осетр?

Осетр — рыба из царства Animalia, входящая в семейство Acipenseridae.

К какому классу животных относится осетр?

Осетровые относятся к классу Actinopterygii, так как считаются лучеперыми рыбами.

Сколько осетровых в мире?

За прошедшее столетие численность осетровых в крупных бассейнах сократилась на 70%. Популяция осетровых в естественной среде обитания за последние 15 лет сократилась в 40 раз. В Каспийском море количество осетровых сократилось с 200 миллионов в 2000 году до 60 миллионов в 2008 году.

Где живет осетр?

Осетровые водятся в реках Украины и юга России.В большом количестве они встречаются в пресных водах Северной Америки. В частности, можно увидеть озерных осетров, плывущих через Гудзонов залив в Штатах.

Какова среда обитания осетровых?

Популяции осетровых, как правило, донные, нерестятся вверх по течению весной и летом и кормятся в дельтах и ​​эстуариях рек. В основном они обитают в пресной воде, которая является их естественной средой обитания, но некоторые уходят в океан и обитают вблизи береговой линии.Популяции осетровых обычно встречаются в умеренных, субарктических и субтропических озерах, реках и на побережье Северной Америки и Евразии.

С кем живут осетры?

Эти рыбы могут плавать в одиночку или жить небольшими колониями себе подобных.

Сколько живет осетр?

Средняя продолжительность жизни самцов озерного осетра составляет около 55 лет, тогда как самки могут жить в диапазоне от 80 до 150 лет. Люди наблюдали, что европейские морские осетры могут жить до 100 лет.

Как они размножаются?

Осетры медленно достигают половой зрелости. Некоторые осетровые, принадлежащие к женскому полу, достигают половой зрелости в 30 лет и начинают откладывать икру в этом или более возрасте в дикой природе. Размножение происходит не каждый год. Средний интервал между нерестом составляет около трех лет. Осетровые обычно нерестятся на глубине 5,4-6,0 метров в естественной водной среде обитания. Все популяции осетровых рыб нормально развиваются при выращивании в пресных водах или при миграции в пресноводные реки.

Каков их охранный статус?

Статус сохранения популяций осетровых рыб находится под угрозой исчезновения, согласно данным МСОП. Более половины популяции осетровых занесено в список видов, находящихся под угрозой исчезновения. Среди них наибольшему риску подвергается китайский осетр, популяция которого сократилась почти на 98% в период с 1973 по 2010 год. икра.

Интересные факты о осетре

Как выглядит осетр?

Одна из старейших найденных разновидностей костных рыб, осетр имеет отчетливую форму, очень похожую на акулу. У них веретеновидное тело с гетероцеркальным хвостовым плавником.

Какие они милые?

Осетров нельзя назвать милыми в обычном смысле. Однако их веретенообразные тела и удлиненные хвостовые плавники придают им поистине величественный вид.

Как они общаются?

У каждой рыбы отолитовый орган состоит из сенсорного эпителия, состоящего из известковых отолитов и их волосковых клеток. Ученые также установили, что осетровые прыгают, чтобы общаться с другими осетровыми, и такое поведение также помогает им пополнять свой плавательный пузырь, что помогает поддерживать их нейтральную плавучесть.

Насколько велик осетр?

Как правило, это давно выращенные рыбы с медленными темпами роста и созревания.Длина осетровых составляет около 10 футов, а их вес может достигать 5000 фунтов.

Как быстро может плавать осетр?

При переходе через рыбоходные бассейны осетры плывут со скоростью менее 1,25 миль в час. Скорость плавания средней осетровой рыбы находится в диапазоне от 0,96 миль в час до 1,41 миль в час.

Сколько весит осетр?

Средний вес осетра составляет около 500 фунтов. Вес белуги или белуги колеблется в пределах 1500-3527.3 фунта. Озерный осетр (Acipenser fulvescens) в основном встречается в Северной Америке и весит от 80 до 200 фунтов. Однако самый крупный североамериканский осетр, белый осетр (Acipenser transmontanus), весит 1800 фунтов (1800 фунтов)

Каковы их мужские и женские названия вида?

Исследования показали, что осетр принадлежит к семейству осетровых Acipenseridae. Однако разные названия самцов и самок вида не даются.

Как бы вы назвали детеныша осетра?

Детеныш осетра, к сожалению, не получил другого названия и известен как детка или малый осетр.

Что они едят?

Осетровые рыбы едят медленно и, как ни странно, могут оставаться без еды в течение нескольких недель.

Популяции осетровых являются донными обитателями, их рацион в основном состоит из мелкой рыбы, личинок насекомых, креветок. У них есть тактильные усики, которые расположены в передней части их рта с толстыми губами. В поисках пищи они пользуются помощью своей трибуны, которая помогает им копаться в своей среде обитания и вокруг нее.

Они опасны?

Хотя все виды популяций осетровых могут не представлять опасности, некоторые из более крупных видов осетровых могут быть опасны для человека.Сообщается, что несколько лет назад пятилетняя девочка была убита, а ее семья ранена осетром.

Будут ли они хорошим питомцем?

Осетры не подходят для содержания в качестве домашних животных. Поскольку им требуется прохладная вода, держать их дома без специального охладителя может оказаться непростой задачей. Их длина и вес также затрудняют содержание в домашнем аквариуме стандартного размера.

Кидадль Консультация: Всех питомцев следует покупать только у надежных поставщиков.Рекомендуется в качестве потенциальному владельцу домашнего животного вы проводите собственное исследование, прежде чем принять решение о своем любимом питомце. Быть владельцем домашнего животного – это очень полезно, но это также требует обязательств, времени и денег. Убедитесь, что выбранный вами питомец соответствует законодательства вашего штата и/или страны. Вы никогда не должны брать животных из дикой природы или нарушать их среду обитания. Пожалуйста, убедитесь, что домашнее животное, которое вы планируете купить, не относится к исчезающим видам или не занесено в список СИТЕС. и не был взят из дикой природы для торговли домашними животными.

Знаете ли вы…

Озерные осетры сосуществовали на планете с динозаврами и являются одними из древнейших местных рыб, найденных в истории.

Озерный осетр имеет лопатообразную голову с четырьмя усами на морде, что помогает им в обнаружении пищи.

Мясистый рот осетровых рыб, не имеющий зубов, предназначен для сосания.

У озерных осетров низкая скорость воспроизводства. Ожидается, что самки нерестятся каждые четыре-восемь лет, а самцы нерестятся один раз в два года.

Едят ли люди осетра?

Осетры, обитающие в пресной воде, пользуются большим спросом во всем мире благодаря их мясу, плавательному пузырю и икре. Люди используют свой мочевой пузырь для получения чистой формы желатина для промышленных целей. Их неоплодотворенные яйца отделяют от созревших самок и мягко обрабатывают для приготовления пользующейся большим спросом икры. В зависимости от вида осетровых рыб икру из яиц сортируют по размеру, вкусу и цвету.

Как приготовить осетра?

Осетром можно назвать рыбу с изысканным вкусом и текстурой. Вы можете есть его сырым или вяленым в виде сашими или завернуть в нори с рисом.

Вы также можете приготовить его на гриле, чтобы насладиться копченым и сложным ароматом. Тем не менее, самый простой и удобный способ приготовить его — просто обжарить на сковороде и подать с вашим любимым соусом, с рисом с травами и тушеными овощами.

Здесь, в Kidadl, мы тщательно подготовили множество интересных семейных фактов о животных, которые каждый может открыть для себя! Узнайте больше о некоторых других рыбах, включая треску или двуустки.

Вы даже можете занять себя дома, нарисовав на наших раскрасках осетра.

Факты об осетровых

 

Некоторые факты о осетровых.

✴Они едят мясо. Да, это плотоядные рыбы, без зубов.

✴Осетров называют живыми ископаемыми. Были найдены окаменелости осетровых, возраст которых превышает 250 миллионов лет, а живущие сегодня осетровые почти не изменились с доисторических времен.

✴Это настоящие динозавры, и некоторые достигают размеров динозавров.Huso Huso (большая белуга) может достигать 6-7м. Что делает этих осетровых крупнейшими пресноводными рыбами в мире.

✴Осетры — единственные существа, у которых зрачки ромбовидной формы.

✴Осетр и стерлядь не могут плавать задом наперёд, но по кругу их поворота не имеют себе равных только такие рыбы, как угри.

✴Ротовая система осетра и стерляди уникальна для них. Вакуумная система, запускаемая штангами (для дегустации), установленными перед ртом.

✴ У осетра ряды костных шипов или пластин называются щитками, они имеют 5 рядов, обеспечивающих молоди большую защиту от хищников.

✴ У некоторых осетровых есть блестящие отметины на макушке, все они отличаются друг от друга. Как наши отпечатки пальцев, если хотите.

✴Осетровые общаются звуком, частота слишком низкая, чтобы люди могли слышать без оборудования. Но звучит как грохот грома.

✴Путешествие осетровых стаями в дикой природе, группы осетровых. Одинокий осетр — это одинокий осетр.

✴Большинство видов осетровых являются мигрирующими рыбами и совершают длительные путешествия к нерестилищам.

✴Шкура осетра — прочная кожа, часто используемая для изготовления сапог.

✴Относится к бескостным рыбам, их скелет в основном состоит из хрящей.

 

✴ Плавательный пузырь осетровых рыб используется для осветления вина и пива.

✴ Осетровые ряды или икра при добыче из осетровых называется Икра, одно из самых дорогих деликатесов, которые можно купить. Поговорка «достоин царя» происходит от царя Ивана, который ел икру.

✴ Общеизвестно, что осетровых убивают из-за их яиц, известных как икра.Ежегодно на фермах забивают более 3 миллионов икры. Это 8 242 в день! Теперь икру можно производить без фатального исхода. Наша/моя ферма KC Caviar – одна из таких ферм.

✴ Осетровые являются наиболее исчезающим видом на планете, в основном из-за чрезмерного вылова рыбы, загрязнения окружающей среды и строительства плотин. Программы сохранения по всему миру постепенно помогают оставшимся немногим.

✴ Прибл. 27 различных видов осетровых, все находятся под угрозой исчезновения, некоторые находятся под угрозой исчезновения, а некоторые считаются вымершими в дикой природе.Только 20 (приблизительно) диких взрослых особей Huso Huso (большая белуга) остались в Каспийском море. Некоторые виды не встречались в дикой природе более 10 лет, например, наккарии (адриатический осетр).

✴ Они не боятся людей, как большинство рыб.

✴ Органы Хусо Хусо в возрасте 5 лет больше не стареют, никто не знает, до какого возраста они доживут. Некоторые виды, такие как озерный осетр, прожили на этой планете более 200 лет с их (почти) процессом омоложения.

✴ Большинство осетровых – анадромные рыбы, что означает, что они могут переходить из морской или пресной воды в любое время по своему выбору в течение нескольких дней или недель.Большинство стерлядей и озерных осетров предпочитают пресную воду.

✴ Самец и самка осетровых рыб внешне практически идентичны, для определения пола используются аппараты УЗИ. Однако время от времени осетровые бывают так называемыми гермафродитами. Рыба, которая одновременно является самцом и самкой.

✴ В дикой природе многие виды вылупляются в пресной воде, живут там примерно несколько лет или около того, а затем отправляются в океан, они проводят здесь большую часть своей жизни, возвращаясь на нерест только после достижения зрелости, в зависимости от вида, принимая приблизительно 6-20 лет.

✴ В водных путях Великобритании осетр классифицируется как Королевская рыба, поэтому в основном наша королевская семья владеет им, и вы должны просить у монарха разрешения на выращивание осетровых.

Атлантический осетр | Институт морских наук Вирджинии

Рыбная коллекция ВИМС

Каталог Номер : VIMS 12208
Длина : 78 см (2,6 фута)
Место сбора : Джеймс Ривер, Вирджиния
Дата поступления

3

Атлантический осетр, Acipenser oxyrinchus , является одним из 25 видов осетровые встречаются сегодня во всем мире.Как и следовало ожидать от их необычно древний вид, осетровые, как правило, имеют длинную летопись окаменелостей, начиная с до позднего мелового периода (около 85 млн лет назад). Большинство известных ископаемых однако останки осетровых состоят из изолированных костных пластин (называемых щитками), кости черепа и шипы грудных плавников, сходные по форме у всех виды осетровых. Поэтому мало что известно о видовом уровне. разнообразие осетровых со времен динозавров.

Характеристики

Как и у всех видов осетровых, у атлантического осетра 5 рядов костных пластин, также называемых щитками, по всей длине тела, удлиненные морды, поддерживающие электросенсорные органы, и 4 хорошо развитых усики, покрытые вкусовыми рецепторами, и акульи хвосты.Большой грудной плавник вооружен толстым шипом, с помощью которого можно Возраст отдельных рыб путем подсчета годичных колец. Атлантический осетр может жить в по крайней мере 30 лет, с некоторыми сообщениями 60 лет и старше, хотя они могут размножаются один раз в 3-5 лет. Самый крупный из известных экземпляров Атлантический осетр представлял собой самку длиной 4,27 метра (14 футов), пойманную в Сент-Луисе. Река Джон в Нью-Брансуике, Канада.

Среда обитания

Атлантический осетр обитает в крупных реках и прибрежных районах Восточное побережье Северной Америки.Как и многие виды осетровых, атлантический осетр является анадромным видом и большую часть своей жизни проводит в морской и эстуарной среде, но мигрирует вверх по крупным рекам для нереста на каменистом субстрате. Личинки и Молодь обитает в пресноводных речных местообитаниях, прежде чем мигрировать в морские среде в возрасте от 2 до 6 лет, в зависимости от пола (самцы выход из рек раньше) и местонахождение. Взрослые особи атлантического осетра мигрируют вверх река для нереста весной — самцы могут проводить большую часть лета в реках тогда как самки обычно (хотя и не всегда) мигрируют обратно в море вскоре после нерест.

Кормление/Диета

Атлантический осетр имеет вакуумоподобный рот, выступающий далеко от нижней поверхности головы. Отражающий своей челюсти осетровые питаются в основном водными насекомыми, амфиподами, изоподы, креветки, моллюски и некоторые рыбы, обитающие в субстрате. Как и у личинок, у осетровых есть зубы, хотя они теряются очень рано в развитии, а челюсти молоди имеют длину более 1,5 дюймов, а все взрослые осетровые не имеют зубов.

Консервация

Атлантический осетр когда-то был в изобилии в Чесапикском заливе и был важным источником пищи для коренных американцев и колонистов.В конце 19 века атлантических осетров активно ловили на икру (икру) и мясо. Кроме того, анадромный атлантический осетр также в значительной степени пострадал от изменения среды обитания в результате деградации мест нереста и нагула. Пик улова атлантического осетра на побережье Атлантического океана (7 382 000 фунтов) пришелся на 1890 год, к 1901 году он снизился до 650 000 фунтов, а к 1920-м годам — ​​до менее 100 000 фунтов. Падение запасов атлантического осетра привело к тому, что Вирджиния ввела полный мораторий на вылов осетровых в 1974 году.Полный мораторий на все побережье был введен в 1998 году Комиссией по морскому рыболовству атлантических штатов. Чесапикский залив считается одним из 5 отдельных сегментов популяции (DPS) атлантического осетра и одним из 3 DPS, рекомендованных для включения в список видов, находящихся под угрозой исчезновения.

Диапазон

Атлантический осетр распространен на большей части восточного побережья Северной Америка, от Лабрадора до восточного побережья Флориды. Подвид атлантического осетр, заливной осетр ( Acipenser oxyrinchus desotoi ), распространен вдоль побережья Мексиканского залива от залива Флорида, Флорида, до реки Миссисипи.Имеются данные о том, что североамериканский Атлантический осетр вытеснил европейского атлантического осетра ( Acipenser sturio ) на северо-востоке. Атлантика; европейский атлантический осетр практически вымер. Только один другой вид осетровых, коротконосый осетр ( Acipenser brevirsotrum ), встречается вдоль восточного побережья Северной Америке, и от атлантического осетра его можно отличить по значительному меньший максимальный размер взрослой особи и, соответственно, гораздо более широкая ширина рта.Однако коротконосый осетр не встречается в Чесапикском заливе. исключением реки Потомак.

Осетр — обзор | ScienceDirect Topics

2. Отряд Acipenseroidei (Acipenser и Polydon)

Гипофиз осетровых рыб много раз изучался, в частности российскими исследователями, но до сих пор имеется мало подробных сведений о его гистофизиологии. Наиболее примечательной анатомической особенностью является сохранение большой центральной гипофизарной полости или щели, по-видимому, остатка дорсальной части сумки Ратке (Керр, 1949; Додд и Керр, 1963; Уингстранд, 1966а), хотя, в отличие от палеоницид, у осетровых не сохраняют гипофизарный проток на нёбе.Гипофизарная щель в значительной степени отделяет заднюю промежуточную часть от передней дистальной части, а также в значительной степени разделяет последнюю на дорсальную и вентральную части (рис. 25С). Расщелина дает многочисленные трубчатые расширения, особенно дорсально, а также спереди и вентрально. Кроме этих канальцев, в передней и вентральной дистальной частях имеются замкнутые пузырьки, не связанные с щелью. В отсутствие подробной эмбриологической информации их морфологический статус неясен, но Керр (1949) предполагает, что они происходят из расщепленных канальцев.Эти пузырьки предположительно гомологичны фолликулам дистальной части ростральной части голостевых и примитивных костистых. Acipenser fluvescens показывает ацидофилы, часто удлиненные, ориентированные вокруг этих везикул, вместе с таким же обилием округлых базофилов и хромофобов (Кегг, 1949). Однако в ростральной области A. stellatus , где преобладают везикулы, Баранникова (1949) описала сильно ацидофильные клетки вокруг везикул вместе с амфифилами и лишь немногими базофилами.Оба автора согласны с тем, что везикулы обычно содержат базофильный коллоид, как у голостевых и костистых.

Вентральная дистальная часть, расположенная под гипофизарной щелью, считалась Керром продолжением ростральной дистальной части, с таким же клеточным составом, но Баранникова отличает эту зону от ростральной области, так как ее ацидофильные клетки окрашиваются слабее и в нем гораздо больше базофилов и мелких хромофобов. В дорсальной дистальной части, над расщелиной, Керр описал регулярные столбцы клеток, расположенных вокруг трубчатых расширений расщелины, содержащих ацидофилы и базофилы.Баранникова (1949) утверждает, что в этой области наряду с сильно окрашивающимися ацидофилами присутствуют слабые ацидофилы, базофилы и хромофобы, встречающиеся также в вентральной зоне. При биотестировании вскрытых желез A. stellatus Баранникова (1949) локализовала секрецию гонадотропина в вентральной и дорсальной зонах и показала, что активность была сильнее в вентральной зоне; в базофилах этих двух зон обнаружены секреторные изменения, коррелирующие с развитием гонад (Баранникова, 1949, 1954), что позволяет отнести эти клетки к гонадотропам.Гонадотропы обнаруживают заметное развитие ацидофильных гранул во время цикла активности, напоминающих R-гранулы Poecilia и других костистых рыб (раздел II, B, 4).

Поскольку гонадотропы ассоциированы как в дорсальной, так и в вентральной зонах со слабоокрашивающимся ацидофилом, по-видимому отличным от ростральных ацидофилов, мы можем условно заключить, что эти две зоны у A. stellatus соответствуют костной кости проксимальной части distalis. Однако, как и у голостей, нет очень резкого разделения двух отделов distalis pars, а имеются широкие смешанные зоны, в которых представлены все типы клеток (Кегг, 1949).

Промежуточная часть очень велика и состоит почти полностью из крупных базофилов вместе с небольшим количеством хромофобов и ацидофилов (Кегг, 1949). Нейрогипофиз отделен от аденогипофиза соединительнотканной прослойкой, за исключением мест над промежуточной частью, где длинные полые нейрогипофизарные отростки проникают глубоко среди эндокринных клеток, а эпендимальные клетки выстилают полости отростков в обычном расположении. В дистальную часть отростков не проникают (Кег, 1949).Нейросекреторные аксоны от NPO и, возможно, также от NLT оканчиваются на кровеносных сосудах в нейрогипофизарных отростках (Sathyanesan and Chavin, 1967). Пласт соединительной ткани между воронкообразным дном (передним нейрогипофизом) и дистальной частью части сосудов васкуляризирован, и, как и у голостеев, нейросекреторные волокна от НПО могут оканчиваться по отношению к этим капиллярам, ​​образуя своего рода срединное возвышение (Sathyanesan, Chavin, 1967; Kerr, 1968; Поленов, 1966).

Белый осетр – Стратегия сохранения штата Орегон

Фото: ODFW

Обзор

  • Вид Общее название Белый осетр
  • Вид Научное название Осетр трансмонтанский
  • СМУ / ЭСУ / ДПС /Подвид Нижняя Колумбия / Прибрежный SMU

Экорегионы

data-toggle=»tooltip» data-placement=»right» title=»»>

Особые потребности

data-toggle=»tooltip» data-placement=»right» title=»»>

Прибрежные прибрежные воды, эстуарии, места нереста и выращивания ниже плотины Бонневиль и водопада Уилламетт имеют важное значение.

Ограничивающие факторы

data-toggle=»tooltip» data-placement=»right» title=»»>

Долгоживущий позднеспелый вид с относительно небольшой численностью популяции. Местообитание: ограниченное место нереста. Эффекты работы в воде, включая дноуглубительные работы и энергетические проекты океана / эстуариев, а также навигацию. Воздействия на гидросистему, в том числе непосредственная гибель, обезвоживание на ранних стадиях жизни, связанное с следованием за нагрузкой и колебаниями пиковой мощности, а также заблокированный доступ к историческому диапазону.Улов: белуга в низовьях реки Колумбия является объектом различных промыслов, и чрезмерный вылов может негативно сказаться на белуге в низовьях реки Колумбия. В дополнение к регулируемому промыслу белуга может подвергаться значительному незаконному вылову из-за денежной стоимости их икры. Хищники: хищничество белоплечего морского льва, преследование на нерестилищах и перемещение с нерестилищ.

Пробелы в данных

data-toggle=»tooltip» data-placement=»right» title=»»>

История жизни, миграция и диета неполовозрелых и молодых особей.Перемещения и использование местообитаний в реках, эстуариях и прибрежных районах. Воздействие глобального изменения климата и наличие местных кормовых видов (например, тихоокеанской миноги и эвлахона). Масштабы воздействия незаконного вылова, а также последствия (летальные и сублетальные) хищничества и преследования ластоногих на использование среды обитания и воспроизводство осетровых.

Действия по сохранению

data-toggle=»tooltip» data-placement=»right» title=»»>

Используйте оценки видовой популяции и требования к среде обитания для руководства действиями по управлению.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.