- Разное

Нерка рыба: Нерка: что это за рыба и в чём её польза

Содержание

где обитает и чем полезна, кулинарные рецепты

Нерка является представителем семейства лососевых видов рыб, которые водятся в тихоокеанском бассейне. Кроме своего научного названия имеет и другие названия: красная или красница. Ближайшими родственниками считаются: кета, кижуч, сима, чавыча и горбуша, а к более дальним сородичам следует отнести лосося и семгу.

Описание нерки

Нерка характеризуется ярким оттенком мяса и отличными вкусовыми характеристиками, по сравнению с некоторыми ее сородичами. В связи с этим, нерка вылавливается в промысловых масштабах, одновременно притягивая к себе, как любителей спортивной рыбалки, так и почитателей ее блюд. О ее основных полезных качествах и пойдет разговор дальше в статье.

Разновидности нерки

Различают как проходную нерку, которую еще называют серебрянкой, так и жилую, под названием кокани. Формирование последней формы нерки началось с проходной, когда были изолированы пресные озера вулканического происхождения. Этот вид нерки вырастает в длину до 30-ти см и набирает вес до 0,7 кг. Населяет кокани пресные озера Камчатки, Аляски и Хоккайдо. Как правило, этот вид нерки не покидает своих постоянных мест обитания. Если в каком-либо водоеме для нерки имеется достаточное количество пропитания, то проходная нерка может перейти в жилую.

Внешний вид

Отличить нерку от других представителей лососевых можно по большому количеству жаберных тычинок, которые располагаются на первой жаберной дуге.

Отличительные особенности нерки:

  • Длина особей (максимальная) до 80-ти см при весе 2-3 кг.
  • Тело, немного сжатое с боков и, как бы, угловатое.
  • Рот имеет средние размеры, но немного вытянут.
  • Чешуя отличается округлой формой и плотно расположена на теле. Цвет чешуи – серебристый, который ближе к спине приобретает голубовато — зеленоватый оттенок.
  • Плавники парные, имеют темно — коричневый и черный оттенки. Хорошо развиты.
  • Брюхо рыбы характеризуется белым оттенком.

Когда наступает нерест, рыба несколько трансформируется: чешуя как бы врастает в кожу и тело становится ярко-красным, а голова приобретает зеленый оттенок. Самки так же изменяют свой внешний вид, но не настолько кардинально, как самцы.

Привычные места обитания

Основной ареал обитания нерки приходится на побережье Канады и США, хотя ее встречают и в других точках мирового океана. Например:

  • На Аляске. Здесь наблюдаются ее многочисленные популяции, рассредоточенные по всему побережью, начиная от Берингова пролива и заканчивая Северной Калифорнией. Здесь же, у берегов Канады и Командорских островов, ее можно встретить весьма редко.
  • У берегов Камчатки. Основная популяция нерки располагается на западном и восточном побережье Камчатки, а наиболее многочисленная популяция – в реках Озерная и Камчатка, а также в озерах Азабачье, Курильское и Дальнее.
  • На Курильских островах. Основная популяция находится в озере Красивое, что на острове Итуруп.
  • На Чукотке. Здесь ее можно встретить практически во всех водоемах Чукотки, от пределов Камчатского края и до самого Берингова пролива. На арктическом побережье, в реках Чегитунь и Амгуэма встречается гораздо реже.
  • В пределах острова Хоккайдо. Здесь, на северном побережье острова располагается не многочисленная популяция нерки, которая предпочитает заходить в холодные вулканические озера. Здесь больше распространена ее карликовая форма.

Такой существенный разброс ее обитания связан с тем, что нерка и ее виды предпочитают холодные воды, с температурой не больше 2-х градусов.

Чем питается нерка

Эта рыба имеет ярко выраженное поведение хищника, но она не питается всем, чем придется. С появлением на свет мальки питаются зоопланктоном, который впоследствии составит основу рациона питания нерки. По мере взросления, рыба начинает переходить на питание ракообразных и донных беспозвоночных.

Рыба, на протяжении всей жизни накапливает каротин, поэтому ее мясо и имеет ярко красный цвет. Каротин для нерки необходим, чтобы вовремя и там, где это необходимо отнереститься. Для того, чтобы это случилось, рыбе следует проделать длинный путь, изменив соленую воду на пресную, а также адаптироваться к новым природным условиям. К тому же, рыба поднимается на нерестилища вверх против течения, что отбирает много сил и энергии. Чтобы пройти через все эти трудности, ей необходим каротин, причем много. Нерка запасается каротином, поедая рачков-калянидов. Кроме этого, в рацион питания входит и мелкая рыбешка, которая никак не влияет на уровень каротина.

Размножение нерки

После того, как нерка запасется всеми необходимыми веществами, на что может уйти от 4-х до 5-ти лет, половозрелые особи отправляются на нерест.

Процесс следующий:

  • С середины мая и до июля месяца нерка заходит в реки.
  • Путь нерки к местам нерестилищ сопровождается огромными трудностями, где ее ожидает много хищников и препятствий. Это указывает на тот факт, что рыба нерка является важным пищевым звеном Северных широт.
  • В качестве нерестилищ нерка выбирает места, где на дне сосредоточен гравий и имеются ключи чистой воды. Рыба разделяется по парам и приступает к отложению икры в гнезда, которые роет самка. После того, как самка отложит икру в гнездо, самец ее оплодотворяет. Оплодотворенная икра присыпается галькой, в результате чего получается своеобразный бугорок.
  • Самка откладывает по 3-4 тысячи икринок, совершая до 5-ти заходов (кладок).
  • К середине зимы из икры появляются мальки, которые находятся в этом бугорке до марта месяца. Где-то, через год, когда мальки вырастут до 7-12 см, они начнут движение к морю. Часть из них задерживается на 2, а то и на 3 года.

Все отнерестившиеся особи погибают. Их тела, разлагаясь на дне, являются питательной средой для зоопланктона, которыми впоследствии будут питаться мальки. По мнению ученых, этот процесс, заложенный на генетическом уровне, определяет поведение этой рыбы.

Состав и калорийность нерки

Мясо нерки характеризуется наличием полезных жиров и легко усваиваемых белков. Кроме этого, имеется целый букет витаминов и микроэлементов, которые положительно действуют на жизнедеятельность человеческого организма. Список полезных элементов достаточно внушительный:

  • Фтор.
  • Магний.
  • Фосфор.
  • Медь.
  • Никель.
  • Железо.
  • Марганец.
  • Сера.
  • Натрий.
  • Калий.
  • Цинк.

Калорийность мяса нерки составляет всего 157 кКал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства нерки

Следует сразу же отметить, что рыба нерка считается прекрасным антиоксидантом, который нейтрализует действие токсических веществ на организм человека. А это, в свою очередь, регулирование уровня сахара в крови, а также улучшение работы центральной нервной системы и других, важных органов.

Кроме этого, каротин стимулирует выработку слизи, которая работает по защите всех внутренних органов от таких последствий, как ороговение, что может повлечь за собой различные заболевания. Плюс ко всему, наличие витаминов способствует обновлению волос, ногтей и кожи.

Наличие в ее мясе фосфорной кислоты, способствует оздоровлению костной и зубной тканей. Она принимает активное участие в восстановлении нервных клеток, а также в процессе формирования веществ мозга.

Кроме этого, в составе мяса нерки содержатся другие, не менее полезные вещества.

Вкусовые характеристики нерки

Нерка не питается всем, что ей попадется, а выбирает только ту пищу, что богата каротином, который и определяет цвет и вкусовые качества рыбы. В связи с этим, мясо нерки пригодно для приготовления как простых, так и изысканных блюд высокой кухни.

Вкусовые характеристики мяса нерки позволяют обойтись минимальным количеством приправ, которые способствуют усилению его вкусовых свойств. Мясо нерки пользуется большим успехом у истинных гурманов, которые утверждают, что ее мясо имеет более яркий вкус, по сравнению с другими представителями лососевых видов рыб.

Противопоказания к употреблению

Мясо рыбы нерки, в первую очередь, противопоказано людям, организм которых не воспринимает морепродуктов. Кроме этого, нерку нельзя употреблять людям, страдающим на язвенную болезнь желудка или кишечника из-за наличия большого количества жирных кислот. Что касается остальной категории людей, то мясо нерки не только не противопоказано, а рекомендовано.

Мясо нерки в кулинарии

Мясо нерки – это настоящий деликатес, если его приготовить правильно. Из-за того, что рыба жирная, из нее получаются превосходные копчености или балыки. Кроме этого, мясо нерки может оказаться прекрасным дополнением к различным салатам и закускам. Из него можно приготовить массу вторых или первых блюд.

Большинство кулинаров всего мира использует мясо нерки для приготовления различных блюд высокой кухни, которые можно встретить в различных ведущих ресторанах мира.

Способы приготовления нерки

Из-за того, что мясо нерки имеет специфический вкус и приемлемую жирность, из него можно приготовить массу различных блюд. Для этого имеются простые и доступные рецепты.

Балык из нерки

  • Чтобы приготовить балык из нерки нужно иметь целую тушку рыбы, которая разделывается с удалением головы, хвоста и плавников. Затем рыба тщательно промывается под проточной водой. После этого, тушку разрезают на 2 части и удаляют хребет с костями.
  • Две половинки рыбы обильно натирают крупной солью, из расчета 80 граммов на 1 килограмм рыбы. После этого, 2 половинки соединяют вместе и помещают в вафельное полотенце, перевязывая прочной веревкой или шпагатом. Затем рыбу помещают на 5 дней в холодильник. Этот процесс приводит к обезвоживанию рыбы и уплотнению ее мяса.
  • По истечении этого термина, рыбу достают и удаляют излишки соли, протирая влажной тряпкой. Чтобы вкус был более интересным, куски рыбы надрезают и запихивают в надрезы кусочки чеснока.
  • Следующий этап – это вяление рыбы, которое осуществляется в подвешенном состоянии, на протяжении 4-х дней. Если мясо рыбы каждый день смазывать растительным маслом. То оно приобретет более приятный внешний вид.
  • Балык считается готовым к употреблению, если при надавливании на него, начинают выступать капельки жира.

БАЛЫК, классический рецепт, приготовления настоящего балыка из красной рыбы,Балык из лосося


Watch this video on YouTube

Нерка под сырной шапкой

  • 1 килограмм филе нерки разрезается на одинаковые фрагменты, которые равномерно покрываются солью и перцем, с добавлением оливкового масла и сока лимона. Этим же маслом смазывается форма для запекания. Заблаговременно разогревается духовка до 220 градусов, после чего в нее помещается рыба на 7 минут.
  • Пока запекается рыба, готовится сырная шапка. Для этого взбиваются 3 яичных белка, с добавлением 200 граммов сыра.
  • После этого, приготовленной смесью покрываются куски рыбы, и она продолжает запекаться еще минут 10.
  • После готовности, рыбу подают с лимоном и укропом.

Нерка на гриле

  • Берется филе нерки и нарезается на кубики, размером 3-4 сантиметра, после чего их выкладывают слоями в эмалированной посуде. После каждого слоя, в посуду добавляют лимон, чеснок, базилик и поливается соевым соусом, а также добавляется соль и перец. Кусочки маринуются в течение 2-х часов.
  • Чтобы определить степень нагрева поверхности гриль, достаточно брызнуть на нее воды. Если вода отскакивает от поверхности, значит можно готовить рыбу. Кусочки выкладываются на поверхность и прижимаются, например, крышкой от кастрюли. О степени готовности рыбы могут свидетельствовать яркие полосы, оставленные рельефной поверхностью гриль.
  • После прожарки кусочков на поверхности гриль, их помещают в духовку на 10 минут, при температуре 200 градусов. Подобный способ приготовления абсолютно безвреден для здоровья человека, а рыба не теряет своих полезных свойств.

Нерка, приготовленная на углях

Самые вкусные блюда те, которые приготовлены на природе. Это объясняется несколькими причинами. Первая причина связана с чистым, природным воздухом, который способствует пробуждению аппетита, чего не скажешь в условиях города. А вторая причина – это наличие своеобразного аромата, который издают угли на природе, тем более, что они имеют природное происхождение.

Вдвойне приятно, если на природе готовится трофейная нерка, только что выловленная из водоема. Обладая яркими вкусовыми характеристиками и в сочетании с природными ароматами, она не требует применения каких-либо изысканных приправ. В таких условиях, мясо нерки идеально годится для приготовления на углях.

  • Разделанная, выпотрошенная и промытая рыба разрезается на стейки, размером не больше 2-х см. После этого стейки выкладывают в посуду с луком, лимоном и укропом. Если рыба свежая, то можно обойтись и без соли. В таких условиях рыба маринуется где-то полчаса.
  • Пока рыба маринуется, готовятся угли, равномерно распределяясь по поверхности. Рыба выкладывается на решетку и готовится по 8 минут с каждой стороны. В процессе жарки рыба взбрызгивается соком лимона. После того, как стейки приобретут приятный золотистый оттенок, рыба готова к употреблению.

Рыба нерка занесена в красную книгу. Это связано с ее не контролированным выловом, а также с ухудшающимися каждый год экологическими условиями. Большой ущерб популяции наносят браконьеры, что также связано с ее прекрасными вкусовыми характеристиками.

Нерка. Полезные свойства, состав, калорийность, вред и противопоказания

Рыба нерка принадлежит к семейству лососевых, преимущественно обитающих в Тихом океане. Наиболее многочисленная ее популяция — на берегах западной и восточной Камчатки. Широко распространена нерка и на Аляске, а также периодически попадается в северной части Охотского моря и в восточной части Сахалина.

В длину нерка может достигать восьмидесяти сантиметров, а ее средний вес составляет от двух до четырех килограммов. Более крупные экземпляры могут достигать семи килограммов. По своей форме и размерам нерка во многом напоминает кету, однако нерка содержит намного больше жаберных тычинок.

Для размножения нерке подходят далеко не все водоемы, больше всего она предпочитает озера с ключами. Инстинкт произведения потомства у нерки развит очень сильно, и в большинстве случаев эта рыба возвращается на то место, где она родилась — это явление носит название «хоуминг». Среди всех лососевых рыб нерка раньше всего начинает заходить в реки — в мае-месяце, а в июле заканчивает. Период первого нереста у нерки припадает на июль-август, а второго — на август-октябрь. Молодые особи нерки, которые еще не достигли трехлетнего возраста, преимущественно обитает в озерах, затем переходит в моря, а спустя три-четыре года возвращается к себе на родину.

В настоящее время существует несколько разновидностей нерки, наиболее известной и распространенной из которых является серебрянка, очень напоминающая кету. Различить между собой этих двух рыб смогут только очень опытные рыбаки.

Во время своего брачного периода нерка приобретает ярко-красную окраску, и только ее голова при этом остается зеленой.

Чаще всего нерка питается жирными рачками — калянидами, имеющими ярко-красную расцветку, в связи с высоким содержанием каротиноидных пигментов.

Нерка славится своими вкусовыми свойствами, которые даже выше, чем у кеты и горбуши. Ее мясо обладает очень приятным и нежным вкусом. Благодаря высокой жирности нерки, из нее получаются превосходные копчености, в том числе, и балыки. Очень вкусной является нерка, приготовленная на пару, а еще, достаточно часто из этой рыбы готовят различные холодные закуски и салаты.

Рыба нерка. Калорийность и польза нерки



Свойства рыбы нерка

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба нерка ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

370 р.

 

Рыба нерка принадлежит к семейству тихоокеанских лососевых рыб. Кстати, мясо нерки считают даже вкуснее мяса горбуши и кеты, при этом вкусовые качества этой рыбы намного богаче, чем остальных представителей рыб лососевых. Благодаря высокой жирности, мясо нерки служит идеальной основой для изготовления копченостей, в частности отменных балыков. Очень вкусно готовят рыбу нерку на пару, а также используют для приготовления рыбных салатов, а также холодных закусочных блюд.

Рыбу нерку можно приготовить по самым разным рецептам – например, при умеренном посоле ее довольно жирное мясо является деликатесным гастрономическим продуктом, обладающим особым специфическим вкусом. Из рыбы нерки отлично получаются как повседневные, так и праздничные блюда. А гурманами нерка нередко используется для приготовления блюд экзотического характера.

Стоит отметить, что нерка наиболее популярна не своей икрой, а именно вкуснейшим мясом. Хоть икра нерки также отличается насыщенным красным цветом, икринки имеют относительно небольшой размер. Кстати, в связи с тем, что в последние годы природные запасы нерки значительно сократились, ее икру в продаже можно встретить довольно редко.

Польза нерки

Рыба нерка является обладательницей не только уникального мяса ярко-красного цвета, но и богатым витаминно-минеральным составом, который так необходим для полноценной деятельности организма человека. При регулярном употреблении польза нерки заключается в нормализации процессов обмена веществ, восстановлении баланса питательных веществ и микроэлементов.

В состав нерки входят витамины группы A, В, Е, РР, С, D, К наряду с важными микроэлементами — железом, фтором, цинком, хромом, молибденом, никелем — и макроэлементами — магнием, кальцием, натрием, калием, хлором и фосфором. Калорийность нерки на 100 граммов составляет около 157 ккал.

Очень важными составляющими рыбы нерка считаются фтор и фосфорная кислота, которые принимают непосредственное участие в построении многих ферментов (фосфатаз) — главных двигателей химических реакций на клеточном уровне. Фосфорные соли, в свою очередь – обязательный элемент тканей человеческого скелета.

Польза нерки обусловлена сохранением здоровья слизистых оболочек и кожных покровов, нормализацией деятельности нервной и пищеварительной систем. Вкусное мясо этой рыбы – прекрасный природный антиоксидант, а также регулятор уровня сахара в крови.

Однако при всех своих полезных свойствах рыба жирных сортов, а нерка относится именно к таковым, не рекомендуются к употреблению при наличии язвы желудка и кишки двенадцатиперстной, а также при некоторых болезнях, связанных с системой кроветворения.

Калорийность рыбы нерка 157 кКал

Энергетическая ценность рыбы нерка (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 20.3 г. (~81 кКал)

Жиры: 8.4 г. (~76 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 52%|48%|0%

Рецепты с рыбой нерка



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 2500 граммов

 

Пищевая ценность и состав рыбы нерка

Холестерин

60 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

1.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 28117

описание, фото и способы ловли рыбы нерка

Все о рыбалке на нерку

Нерка — некрупный проходной тихоокеанский лосось. Максимальные размеры составляют около 80 см длины и около 8 кг весом. Формой тела она напоминает кету, но взрослые рыбы гораздо мельче. Кроме проходных форм может образовывать жилые подвиды, которые живут в озёрах, кроме того есть карликовые формы. Распространена не так широко.

Способы ловли нерки

Рыбалка на эту рыбу увлекательна и азартна.Способы лова и снасти такие же, как и для ловли других небольших тихоокеанских лососей, с одной лишь особенностью, нерку часто ловят в озёрах. Нерка хорошо реагирует на типичные спиннинговые и нахлыстовые приманки, а также ловится и на животные насадки. Поэтому местные рыболовы часто ловят её на поплавочные удочки.

Ловля нерки спиннингом

Как и все лососи — нерка, рыба весьма бойкая, поэтому основное требование к снастям – надёжность. Размер и тест удилища лучше выбирать исходя из условий рыбалки. Рыбалка на озере и реке может отличаться, но приманки стоит выбирать среднего размера. Блёсны могут быть, как колеблющиеся, так вращающиеся. Учитывая особенности ловли на быстрых реках и возможной рыбалки на струе, необходимо иметь приманки, которые хорошо держатся в нижних слоях воды. Надёжностью снасть должна соответствовать условиям ловли крупной рыбы, как и при ловле других тихоокеанских лососей соответствующего размера. Длинные удилища более удобны при вываживании крупной рыбы, но они могу доставлять дискомфорт при ловле с заросших берегов или с небольших надувных лодок. От выбора веса блёсен зависит тест спиннинга. Лучшим решением будет взять с собой блёсны разного веса и размера. Условия рыбалки на реке могут сильно меняться, в том числе, из-за погоды. Выбор безинерционной катушки необходимо связывать с необходимостью иметь большой запас лески. Шнур или леска не должны быть слишком тонкими, причина не только в возможности поимки большого трофея, но и потому, что условия рыбалки могут потребовать форсированного вываживания.

Ловля нерки на поплавочные снасти

Для ловли нерки на поплавочные оснастки, применяют различные животные насадки — червь, личинки насекомых, мальки, мясо рыбы. Пищевая активность связана с остаточными пищевыми рефлексами проходных рыб, а так же наличием жилых форм. При выборе снасти стоит исходить из параметров надёжности. Даже при ловле карликовых форм, не стоит забывать, что на приманки может среагировать и более крупные экземпляры, в том числе других видов лососей.

Ловля нерки нахлыстом

Рыба реагирует на типичные для тихоокеанских лососей приманки, размер приманок должен соответствовать возможному трофею. Выбор снасти соответствует опыту и желаниям рыбака, но, также, как и для других лососей среднего и крупного размера, вполне возможно использование снастей высоких классов, в том числе двуручных. В случае интереса к более лёгким снастям, оптимальными для ловли могут оказаться двуручники 5-6 класса и свитчи.

Приманки

Основные виды приманок для ловли нерки, соответствуют как и для других видов тихоокеанских лососей. Не стоит забывать, что из-за разнообразия жизненных форм, так же как и в случае с гольцами, возможна поимка рыб разных размеров. Перед поездкой стоит уточнить условия рыбалки.

Места ловли и ареал обитания

Нерка наиболее распространена вдоль американского побережья Тихого океана. Тем не менее, рыба обитает в Камчатских реках и озёрах, Анадыре, а также на Сахалине. На побережье Охотского моря встречается реже, хотя ареал обитания доходит до Японских островов.

Нерест

У рыбы чётко выражен хоминг. Она всегда возвращается в точки своего рождения. Выделяется среди лососей предпочтением к жизни и нересту в озёрах. Особенностью является поиск для икромёта мест выхода подземных ключей. Половозрелой становится довольно поздно, часто на 5-6 году жизни. Перед нерестом рыба становится ярко-красной, с зелёной головой. После нагула, в реки рыба начинает заходить в мае, а нерест продолжается до конца июля. Мальки достаточно долго живут в реке.

Нерка, или красная рыба | Энциклопедия животных

Нерка – один из самых известных видов тихоокеанских лососей, называемый также красной рыбой за необыкновенно яркую окраску. Нерка принадлежит к одним из наиболее ценных сортов рыбы, но не одними лишь кулинарными достоинствами способна она удивить – не менее интересна и ее биология. Ближайшими родственниками красной рыбы являются кета, чавыча, кижуч, сима и горбуша, а более отдаленными – настоящие лососи.

Нерка, или красная рыба (Oncorhynchus nerka) во время нереста: слева – самец, справа – самка.

Взрослые нерки обитают в северной части Тихого океана: от Берингова пролива на севере до широты Калифорнии на юге. Они предпочитают более прохладные районы океана, нежели другие виды лососей.

Взрослая нерка в океаническом наряде.

Рыбы океанических популяций могут достигать максимальной длины 80 см. Их тело умеренно вытянутое, в поперечном разрезе цилиндрическое, с плавниками средних размеров. Оно покрыто мелкой, но хорошо заметной чешуей. Зубов у взрослых особей нет. Окраска нерок белая с темно-серой спиной, и в ней нет ни малейшего намека на красный оттенок! Если что и напоминает о народном названии нерки, так это ее мясо. Оно имеет самый яркий цвет среди всех видов лососей: не оранжево-розовый, а насыщенно-алый. Секрет такой окраски кроется в рационе рыб. Взрослые нерки питаются преимущественно ракообразными, особенно часто поедая жирных рачков-калянид.  Красный пигмент калянид накапливается в мышцах рыб, окрашивая их.

Филе нерки.

Океанические стаи нерок не слишком бросаются в глаза, но все меняется с приходом весны. В этот период они перемещаются к побережьям Аляски, Британской Колумбии, Чукотки, Камчатки, Курильских и Командорских островов, где в мае-июне входят в крупные реки. Во время путешествия внешний облик рыб меняется до неузнаваемости. Их кожа грубеет настолько, что чешуя словно утопает в ней и становится незаметной, поэтому половозрелые красные рыбы кажутся гладкокожими. Челюсти самцов изгибаются, а представители обоих полов обзаводятся довольно крупными зубами. В этот период жизни по изогнутым челюстям самцов от самок можно отличить безошибочно.

Самец (справа) и самки (в центре и слева) нерки движутся к нерестилищу в Курильском озере в сопровождении стайки голомянок. На теле одной из рыб видна рана, оставленная, вероятно, когтями медведя.

Сильнее всего меняется окраска: обычно тело нерок окрашивается в интенсивно-красный цвет, а голова, грудные и хвостовой плавники – в оливково-зеленый.

Стая красной рыбы заметна в прозрачной воде издалека.

Возможны и вариации, когда к красному цвету примешиваются черные точки или спина приобретает оливково-зеленый цвет.

Эта стая красной рыбы выделяется среди сородичей более темной окраской.

Нерестовый ход нерок – одно из самых впечатляющих явлений дикой природы! Даже сейчас, когда промысловые запасы уменьшились, многотысячные стаи нерок хорошо заметны при движении против течения, а в прошлом красной рыбы было так много, что она во время хода буквально заполняла собой реки, подпирая берега.

Стая красной рыбы в реке Адамс (Британская Колумбия, Канада).

Во время путешествия к нерестилищам эти рыбы преодолевают сильное течение, едва ли не ползут по галечным отмелям, перепрыгивают через пороги высотой до 1 м.

В реке Адамс, так же как и на других нерестилищах, нерки скапливаются на мелководных участках с галечным дном.

Но на этом пути их подстерегают хищники. Каждую осень в предчувствии хода красной рыбы к берегам рек стягиваются бурые медведи. Перед зимней спячкой эти крупные млекопитающие должны накопить достаточные запасы жира, а мясо нерок и красная икра подходят для этого как нельзя лучше. Медведи сосредотачиваются на отмелях и вблизи порогов – там, где рыбы перед препятствием замедляют ход и выпрыгивают из воды.

Бурый медведь подкрадывается к стае нерок, рассматривая рыб под водой. Следующим движением будет резкий бросок – и добыча в его зубах.

Старые животные настолько умело ловят нерок, что от избытка пищи становятся переборчивыми: выедают только мышцы и икру. Остатки трапезы достаются чайкам, орланам, воронам, волкам, песцам, лисицам. Таким образом, красная рыба является важнейшим компонентом пищевых цепей Севера.

Рыжая лисица раздобыла обглоданную красную рыбу – мяса в этой тушке хватит еще на один обед.

Как правило, нерки заходят в реки, вытекающие из озер, и доходят до самых истоков.

Самки мощными движениями хвоста выкапывают ямы и мечут в них крупную красную икру, а самцы поливают ее молоками.

Нерест длится обычно до конца лета, но в некоторых регионах может затянуться до декабря.

Икринки выметываются по одной, они не клейкие, поэтому свободно лежат на дне.

Чтобы будущее потомство не унесло сильным течением (а нерки любят проточные участки), рыбы засыпают икру галькой, в результате чего над нерестовой ямой образуется бугор. Усилия по продолжению рода настолько истощают родителей, что после нереста они гибнут, зачастую прямо возле нерестового бугра.

К зиме реки, красневшие от живой рыбы, становятся буквально черными от множества разлагающихся тел (Кроноцкий заповедник, Камчатка, Россия).

 Мальки выходят из икринок к середине зимы и остаются в нерестовых буграх до марта. В дальнейшем их судьба складывается по-разному. Незначительная часть молодых рыб скатывается в моря уже к лету, но чаще они задерживаются в реках до 2, реже – до 3 лет. Есть и такие особи, которые достигают половой зрелости к 5-6 годам, вообще не покидая пресных вод. Жилая форма красной рыбы существенно мельче проходной, так как лишена возможности питаться калорийными океаническими рачками.

Малек нерки рядом с икринкой, сквозь оболочку которой просвечивает глаз еще одной красной рыбы.

Отличительной чертой красной рыбы является то, что у этого вида после нереста не выживают даже единичные особи, как это бывает у настоящих лососей. Это делает нерку довольно уязвимой перед факторами, влияющими на выведение потомства. Серьезный урон мировой популяции нерок наносит промышленный и браконьерский лов идущих на нерест особей. А в последнее время к нему добавилась новая беда – повышение температуры воды. В связи с глобальным потеплением реки, обычно используемые для нереста, в последние годы прогреваются все сильнее. Теплая вода действует угнетающе на нерестовое поведение рыб, повышает их восприимчивость к болезням, неблагоприятна для развития икры, а это неумолимо снижает численность вида в целом.

Отчасти решить проблему помогает искусственное рыборазведение с последующим выпуском подрощенных мальков в реки. Рыбоводы США, Японии, Канады пошли  еще дальше: в ряде водоемов они выращивают жилую форму нерки, тем самым замыкая биологический цикл без ската в моря. Хотя масса жилых рыб не превышает 700 г, этот недостаток компенсируется тем, что на них разрешен лицензионный любительский лов. Рыба, пойманная собственноручно, не только доставляет удовольствие рыбакам, но и гасит любые браконьерские инстинкты.

Обработка красной икры в домашних условиях: перед засолом ее освобождают от пленок, протирая через сито.

Почитать о животных, упомянутых в этой статье: медведях, волках, лисицах, песцах, орланах, чайках, воронах.

Нерка — Веселая Кухня

Подписаться на обновления Веселой Кухни
http://fannykitchen.com/ingredients/id/1434

Описание
Нерка – это рыба семейства тихоокеанских лососевых рыб. Особенно многочисленной популяцией нерки отличаются берега восточной и западной Камчатки. Также распространена рыба нерка на Аляске, реже встречается на восточном Сахалине и в северной части вод Охотского моря. Длина представителей этого вида может достигать 80 см, а средний вес в основном 2-4 кг, самая крупная зарегистрированная особь весила 7,7 кг. И размерами и формой нерка очень похожа на кету, но отличатся от нее большим количеством жаберных тычинок. В качестве зоны для нереста нерка выбирает те озера, в которых выходят ключи. Водоем, подходящий нерке для размножения, эта рыба может найти далеко не в каждом бассейне. Например, на Магадане нерка заходит исключительно в реки Тауй и Ола, да и то в незначительных количествах. Достаточно много нерки в некоторых бассейнах полуострова Камчатка, особенно в реке Охота. Значительная популяция этой красной рыбы также обитает в озерах Чукотки и Корякского нагорья. В Магаданской области любительская рыбалка на нерку разрешается лишь в первую половину лета и только по лицензиям. У нерки очень сильно развит природный инстинкт к воспроизведению потомства, и в большинстве своем рыбы возвращаются в то же место нереста, где они родились, это явление в природе называется хоминг. Заходить в реки нерка начинает в мае, раньше, чем другие лососи и заканчивает в июле, нерка по срокам подразделяется на осеннюю и на летнюю. Первый нерест бывает в реках и в озерах в июле-августе, второй — в августе-октябре. Обычно молодняк нерки от года до трех лет нагуливается в озерах, после чего скатывается в море, где живет еще 2-3 года и возвращается в родное нерестилище. Редко можно встретить речную нерку, она нерестится не в озере, а в затоне или не речном плесе.

Приятного аппетита!

Нерка (Oncorhynchus nerka) | РУССКИЙ ЛОСОСЬ

Нерка

Русское имя этого лосося, так же как и его научное название, происходит от эвенского слова «нярка». В отличие от других лососей, большинство стад нерки размножается в озёрах. Для её нереста необходимы выходы ключей на дне озера – только в таких местах икра не погибнет от недостатка кислорода. Отдельные популяции нерки размножаются в реках, на нерестилищах кетового типа, то есть на выходах ключей на плёсах, в заливах и старицах. Молодь нерки лучше всего приспособлена к нагулу в озерах. У этого лосося строгий хоминг – она возвращается не только в то же озеро, но часто на то же самое нерестилище, где вылупилась из икры. Эта особенность позволяет существовать стадам нерки с очень небольшой численностью – в некоторые небольшие озёра может ежегодно заходить всего-то несколько десятков рыб.

Нерка – очень сильная рыба; на пути к местам размножения она может буквально творить «чудеса героизма». Так, она умудряется подняться в озеро Нярка по реке Наяхан, верхнее течение которой представляет собой сплошной порог с уклоном в десятки метров на километр. По камчатской реке Авача она поднимается в её истоки на высоту более километра над уровнем моря.
Размеры и форма тела серебристой нерки больше всего напоминают кету. Отличить нерку проще всего по небольшим чёрным пятнышкам на спине и очень яркой, серебристой чешуе; каждая чешуйка при этом как бы отчеркнута темным кольцом. Несложно различить этих лососей и по количеству тычинок на первой жаберной дуге: у кеты их от 18 до 28, а у нерки – всегда больше 34. Брачный наряд нерки ярко-красного цвета, только голова – зеленая. Отсюда и второе название этого лосося – красная или красница.

Нерестовый ход нерки в реках Камчатки или Охотского побережья начинается раньше других лососей – ещё в мае. Это весенний ход, а есть ещё летний, который проходит в конце июня и в июле. Самая яркий, алый брачный наряд – у ранней формы этого лосося; поздняя нерка обычно окрашена заметно темнее.

Крупные стада этого вида размножаются на Камчатке, особенно в бассейнах рек Камчатка, Озерная (оз. Курильское), Большая (оз.Начиловское) и Палана (оз. Паланское). Много нерки заходит в реку Охота на севере Хабаровского края – в её бассейне много чистых, пригодных для нереста озёр. Немало этого лосося и в некоторых озёрно-речных системах Корякского нагорья и Чукотки. Самое крупное стадо чукотской нерки размножается в озёрно-речной системе Мейныпильгино, расположенной к югу от устья реки Анадырь.

Молодь нерки проводит в озёрах от одного до трех лет, после ската в море нагул её может длиться также один-три года. Первые годы жизни её молодь проводит преимущественно в озёрах, где кормится мелкими рачками – зоопланктоном. В океане нерка питается исключительно беспозвоночными.

Подобно чавыче и симе, в стадах нерки можно встретить мелких проходных самцов (каюрок) и карликовых самцов. В некоторых пресных водоема (например, в озере Кроноцкое на Камчатке) водится жилая нерка – кокани. И самцы, и самки этой небольшой рыбы длиной до 30 сантиметров постоянно живут в озере и гибнут после первого нереста. В качестве объекта спортивного лова и корма для хищных рыб нерка была вселена во многие озёра на западе Северной Америки. Вероятно, следует подумать о расселении этой интересной рыбы и у нас на Дальнем Востоке.

Нерка — Oceana

 

LnRiLWNvbnRhaW5lciAudGItY29udGFpbmVyLWlubmVye3dpZHRoOjEwMCU7bWFyZ2luOjAgYXV0b30gLndwLWJsb2NrLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lci50Yi1jb250YWluZXJbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1jb250YWluZXI9IjE3N2ZjNjM2OWExYTc4MzhjZmNlZjE1OTYxZDQ4M2Y2Il0geyBwYWRkaW5nOiAyNXB4O21hcmdpbi10b3A6IDA7bWFyZ2luLWJvdHRvbTogMDsgfSAud3AtYmxvY2stdG9vbHNldC1ibG9ja3MtY29udGFpbmVyLnRiLWNvbnRhaW5lcltkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lcj0iMTc3ZmM2MzY5YTFhNzgzOGNmY2VmMTU5NjFkNDgzZjYiXSA + 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 + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + LmJsb2NrLWVkaXRvci1ibG9jay1saXN0X19sYXlvdXR7ZGlzcGxheTpncmlkO2dyaWQtcm93LWdhcD 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 QiXSAgeyBmb250LXNpemU6IDIycHg7Y29sb3I6IHJnYmEoIDUsIDE0MCwgMjM1LCAxICk7dGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyO3BhZGRpbmctdG9wOiAwO3BhZGRpbmctYm90dG9tOiAwO21hcmdpbi10b3A6IDA7bWFyZ2luLWJvdHRvbTogMDsgfSAgQG1lZGlhIG9ubHkgc2NyZWVuIGFuZCAobWF4LXdpZHRoOiA3ODFweCkgeyAudGItY29udGFpbmVyIC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXJ7d2lkdGg6MTAwJTttYXJnaW46MCBhdXRvfS50Yi1jb250YWluZXIgLnRiLWNvbnRhaW5lci1pbm5lcnt3aWR0aDoxMDAlO21hcmdpbjowIGF1dG99IC50Yi1jb250YWluZXIgLnRiLWNvbnRhaW5lci1pbm5lcnt3aWR0aDoxMDAlO21hcmdpbjowIGF1dG99LnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + LmJsb2NrLWVkaXRvci1ibG9jay1saXN0X19sYXlvdXR7ZGlzcGxheTpncmlkO2dyaWQtcm93LWdhcDoyNXB4O2dyaWQtY29sdW1uLWdhcDoyNXB4fS50Yi1ncmlkLWl0ZW17YmFja2dyb3VuZDojZDM4YTAzO3BhZGRpbmc6MzBweH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW57ZmxleC13cmFwOndyYXB9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uPip7d2lkdGg6MTAwJX0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4udGItZ3JpZC1hbGlnbi10b3B7d2lkdGg6MTAwJTtkaXNwbGF5OmZsZXg7YWxpZ24tY29udGVudDpmbGV4LXN0YXJ0fS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLWNlbnRlcnt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb2 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 s7YmFja2dyb3VuZC1zaXplOmNvbnRhaW47YmFja2dyb3VuZC1jb2xvcjojMzdhZWUyO30udGItc29jaWFsLXNoYXJlLS0wOTIgLnRiLXNvY2lhbC1zaGFyZV9fcmVkZGl0X19zaGFyZS1idXR0b257Y3Vyc29yOnBvaW50ZXI7ZGlzcGxheTppbmxpbmUtYmxvY2s7YmFja2dyb3VuZC1zaXplOmNvbnRhaW47YmFja2dyb3VuZC1jb2xvcjojNWY5OWNmO30udGItc29jaWFsLXNoYXJlLS0wOTIgLnRiLXNvY2lhbC1zaGFyZV9fdmliZXJfX3NoYXJlLWJ1dHRvbntjdXJzb3I6cG9pbnRlcjtkaXNwbGF5OmlubGluZS1ibG9jaztiYWNrZ3JvdW5kLXNpemU6Y29udGFpbjtiYWNrZ3JvdW5kLWNvbG9yOiM3YzUyOWU7fS50Yi1zb2NpYWwtc2hhcmUtLTA5MiAudGItc29jaWFsLXNoYXJlX19lbWFpbF9fc2hhcmUtYnV0dG9ue2N1cnNvcjpwb2ludGVyO2Rpc3BsYXk6aW5saW5lLWJsb2NrO2JhY2tncm91bmQtc2l6ZTpjb250YWluO2JhY2tncm91bmQtY29sb3I6IzdmN2Y3Zjt9LnRiLXNvY2lhbC1zaGFyZS0tcm91bmQgLlNvY2lhbE1lZGlhU2hhcmVCdXR0b257Ym9yZGVyLXJhZGl1czo1MCV9LnRiLXNvY2lhbC1zaGFyZV9fZXhjZXJwdHtkaXNwbGF5Om5vbmV9LnRiLXNvY2lhbC1zaGFyZSAuU29jaWFsTWVkaWFTaGFyZUJ1dHRvbi0tZGlzYWJsZWR7b3BhY2l0eTowLjY1fS50Yi1jb250YWluZXIgLnRiLWNvbnRhaW5lci1pbm5lcnt3aWR0aDoxMDAlO21hcmdpbjowIGF1dG99ICAud3AtYmxvY2stdG9vbHNldC1ibG9ja3MtZ3JpZC 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 + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + LmJsb2NrLWVkaXRvci1ibG9jay1saXN0X19sYXlvdXR7ZGlzcGxheTpncmlkO2dyaWQtcm93LWdhcDoyNXB4O2dyaWQtY29sdW1uLWdhcDoyNXB4fS50Yi1ncmlkLWl0ZW17YmFja2dyb3VuZDojZDM4YTAzO3BhZGRpbmc6MzBweH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW57ZmxleC13cmFwOndyYXB9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uPip7d2lkdGg6MTAwJX 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 AudGItY29udGFpbmVyLWlubmVye3dpZHRoOjEwMCU7bWFyZ2luOjAgYXV0b30gIC53cC1ibG9jay10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWNvbHVtbltkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWdyaWQtY29sdW1uPSI3NDE5NzNjYzc1NTFlNTljOWU5ODZlZTc4YTc2NTRiZSJdIHsgZGlzcGxheTogZmxleDsgfSAudGItY29udGFpbmVyIC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXJ7d2lkdGg6MTAwJTttYXJnaW46MCBhdXRvfS50Yi1jb250YWluZXIgLnRiLWNvbnRhaW5lci1pbm5lcnt3aWR0aDoxMDAlO21hcmdpbjowIGF1dG99LnRiLWNvbnRhaW5lciAudGItY29udGFpbmVyLWlubmVye3dpZHRoOjEwMCU7bWFyZ2luOjAgYXV0b30gICAgfSA =

нерки являются родными для западного побережья Северной Америки и проживают в северной части Тихого океана. 3 Они проводят большую часть своей жизни в море, но во время брачного сезона с июля по октябрь они перемещаются вглубь суши — некоторые популяции доходят до западного Айдахо — для нереста. 1 Нерка вылупляется в озерах, реках и ручьях, где она проводит свои первые несколько лет, пока не превратится в молодь лосося и не мигрирует в Тихий океан. Однако есть один подвид нерки, называемый кокани, который меньше по размеру, не имеет выхода к морю и не мигрирует в океан. В Тихом океане нерку можно встретить на глубинах 15-33 метра. 1  Проведя от двух до трех лет в море, где они питаются и растут, нерка возвращается в пресную воду для нереста, как правило, в том же ручье, где она вылупилась. Во время брачного периода самки нерки откладывают икру на слой гравия, а затем выбирают самца для ее оплодотворения. 1 Самцы несколько раз представляются самке, и она оценивает их по цвету и размеру, чтобы выбрать лучшего отца для своих детенышей. 1

Нерка обычно живет от 4 до 5 лет.Нерка достигает репродуктивного возраста в 5 лет и погибает после нереста. 1  Самой старой пойманной нерке было 8 лет. 1 Нерка — социальная рыба, которая плавает вместе, пробираясь к местам спаривания. Также известно, что они образуют социальную иерархию во время размножения, при которой самые крупные самцы обычно являются наиболее доминирующими. 1 Нерка обладает прекрасным чутьем. Их сильное обоняние помогает им вернуться к родному ручью.

Из-за большого размера нерки легко замечают хищники. 1 На этих лососей в первую очередь охотятся медведи и птицы. 1  Нерка также является одним из наиболее часто вылавливаемых видов в Британской Колумбии, Канаде и на Аляске, США. Важным элементом, который следует учитывать, говоря о лососе как о пище, является его способность воспроизводиться. В настоящее время существует множество устаревших искусственных плотин, которые мешают лососям безопасно мигрировать вверх по течению к нерестилищам.Плотины гидроэлектростанций 1  в частности, поймать и убить нерку, когда она безуспешно пытается проплыть через них. Эта явная проблема с плотинами привела к сокращению многих популяций лосося, включая нерку и чавычу . В Отчете о видах Службы рыболовства и дикой природы США некоторые популяции нерки рассматриваются как находящиеся под угрозой исчезновения из-за деградации среды обитания и чрезмерного вылова рыбы. 1 Перелов рыбы быстро истощает многие популяции рыб в мире.Oceana работает над сокращением перелова путем пропаганды научно обоснованных ограничений на вылов, сокращения вредных субсидий на рыболовство и прекращения незаконного, несообщаемого и нерегулируемого (ННН) промысла. Мы проводим кампанию по прекращению чрезмерного вылова рыбы и содействию устойчивому рыболовству. Присоединяйтесь к Oceana, чтобы узнать, как вы можете помочь восстановить изобилие океана, остановив чрезмерный вылов рыбы в наших океанах.

 

 

 

1. Нерка рождается в озерах, реках или ручьях, но большую часть взрослой жизни проводит в Тихом океане. 1

2. Нерка водится между северной Аляской и северной Калифорнией. 1

3. Нерка меняет окраску по мере взросления. 1

4. Нерка иногда может иметь мелкие черные крапинки, которые отличают ее от других видов лосося. 3

5. Молодь нерки называют мальком. 1

Oceana объединила усилия с Sailors for the Sea, организацией по охране океана, занимающейся обучением и привлечением мирового сообщества яхтсменов.Моряки для моря разработали программу KELP (Планы уроков по охране окружающей среды для детей), чтобы создать следующее поколение океанских стюардов. Щелкните здесь или ниже, чтобы загрузить практические занятия по морской науке для детей.

 

 

Дополнительные ресурсы:

1. Разнообразие животных

2. Красный список МСОП  

3. NOAA

 

Нерка — Центр дикого лосося

Общее название нерки относится к ярким оттенкам, которые этот культовый вид демонстрирует во время нереста: «Нерка» происходит от неправильного произношения салишского названия рыбы, Сук-кех, что означает «красная рыба» | © Джонни Армстронг

Нерка ( Oncorhynchus nerka ) с ярко-красным телом, зелеными головами и крючковатыми челюстями, которые демонстрируют нерестящиеся взрослые особи, является поистине культовым видом лосося.Нерка также является третьим по распространенности видом лосося в Тихом океане и охватывает широкий географический и экологический диапазон.

Нерка — первоклассный вид тихоокеанского лосося на международном рынке, продаваемый за фунт дороже, чем весь тихоокеанский лосось, кроме чавычи. Мясо нерки, окрашенное в оранжевый цвет из-за обильного потребления ими красного криля во время пребывания в море, и их очень желательный вкус делают их объектом внимания многих рыбных промыслов. Из-за своей ценности нерки относятся к наиболее изученным из всех видов тихоокеанских лососей.Речная нерка распространена на Камчатке, но в меньшей степени в восточной части Тихого океана, где большинство нерок размножается в озерных местообитаниях.

Нерка больше зависит от озер, чем любой другой тихоокеанский лосось. Молодь нерки активно размножается в озерах, а взрослые особи могут нереститься даже на берегах озер, что делает их более уязвимыми для локальных угроз. Хотя озерные нерестящиеся популяции генетически сильно отличаются друг от друга, речные нерестящиеся популяции нерки генетически гораздо более однородны.

Многие популяции нерки адаптировали уникальные жизненные циклы в ответ на свои местные условия, в том числе резидентная форма под названием кокани, которая всю свою жизнь живет в пресной воде.

РАСПРОСТРАНЕНИЕ НЕРКИ: © Атлас тихоокеанского лосося (X. Augerot) 2005

Нерка в значительной степени зависит от озерных местообитаний для нереста и, таким образом, более неравномерно распространена в северной части Тихого океана, чем другие виды Oncorhynchus . Озерная среда обитания, подходящая для нерки, может быть найдена на геологически активном полуострове Камчатка и в ледниковых районах от реки Кускоквим до Пьюджет-Саунд и внутреннего бассейна реки Колумбия.Нерки имеют один из самых узких широтных ареалов океана в пределах Oncorhynchus , ограниченный их чувствительностью к температуре и зависимостью от ледниковых ландшафтов (с обильными озерами). Плотины в бассейне реки Колумбия истребили многие внутренние популяции.


© Кейт Спенсер

Научное название

Oncorhynchus nerka

Изобилие

В западной части Тихого океана нерка наиболее многочисленна на Камчатке.В восточной части Тихого океана они наиболее многочисленны от Бристольского залива на юг до реки Фрейзер. Среди Oncorhynchus нерка занимает третье место по численности в северной части Тихого океана.

Размер

Среди тихоокеанских лососей нерки занимают третье место по средней массе, массой 1,5 – 3,5 кг. Нерка имеет длину около 80 сантиметров.

История жизни

Нерка озеро несовершеннолетних | © Кейт Спенсер

Потребности в среде обитания для нереста и выращивания нерки сложны и значительно различаются среди популяций в северной части Тихого океана.Нерка может нереститься в озерах, на пляжах или в речной гальке; они могут провести в пресной воде от нескольких недель до трех лет. Они могут кормиться в океане за 1–  4 года до нереста. Есть даже не имеющие выхода к морю нерки, называемые кокани, которые не являются анадромными.

Культурная роль

Несмотря на то, что производство консервов из лосося началось с добычи чавычи на реке Колумбия, нерка вскоре стала предпочтительным видом для консервирования. Его концентрированное время работы сделало его эффективным для вылова и переработки на удаленных участках, а его темно-красное мясо, хороший вкус и плотная мякоть сделали его привлекательным для потребителей.

Международный статус

Бурый медведь ловит лосося в Бристольском заливе, Аляска | © Дэйв Маккой

Состояние нерки варьируется в зависимости от региона и отдельных популяций. Их глобальный статус как вида получил рейтинг , вызывающий наименьшие опасения, категория, находящаяся под наименьшей угрозой, согласно оценкам Международного союза охраны природы в 2008 и 2011 годах. статус.Например, в 2008 году ученые сочли, что 31 % запасов нерки должны быть включены в список    , находящихся под угрозой исчезновения, согласно критериям МСОП. Кроме того, 32% запасов нерки были отнесены к категории Недостаточно данных из-за отсутствия достаточной информации для определения их статуса. Кроме того, существует несколько новых угроз (см. ниже), которые могут поставить под угрозу популяции нерки, которые в настоящее время здоровы и продуктивны.

Центр дикого лосося

работал совместно с Группой специалистов по лососевым МСОП более десяти лет, чтобы систематически каталогизировать огромное биоразнообразие тихоокеанского лосося, выявить важные пробелы в знаниях и оценить общее состояние дикого лосося на основе международных стандартов.Полное описание результатов оценок нерки 2008 и 2011 годов можно найти на сайте Красного списка МСОП и PLOS ONE .

Нерест нерки на Камчатке | © Игорь Шпиленок

Угрозы

Проект Pebble Mine в Бристольском заливе на Аляске будет осуществляться в одной из крупнейших в мире систем нерки | © Бен Найт

В дополнение к проблемам, с которыми сталкиваются многие лососи, такие как изменение климата и чрезмерный вылов, нерке угрожают такие проекты, как предлагаемая Гальковая шахта на Аляске.Предлагаемое месторождение полезных ископаемых расположено в верховьях рек Нушагак и Квичак в районе Бристольского залива, одной из самых продуктивных лососевых экосистем на Земле и месте обитания крупнейших в мире стад нерки. Если Pebble будет построен, он станет вторым по величине в мире рудником по добыче меди, золота и молибдена, а также будет включать в себя самую большую в мире плотину, удерживающую миллиарды тонн токсичных хвостов.

Роль WSC

Нерка нерестится в Бристольском заливе на Аляске, цитадели лосося | © Джейсон Чинг

Центр дикого лосося подготовил технический отчет, в котором рассматриваются угрозы промыслу дикого лосося в Бристольском заливе, исходящие от шахты Pebble Mine.

 

Мы продолжим работать с партнерами из Аляски, чтобы защитить регион от крупномасштабной добычи, от имени всех тех, кто зависит от здорового лосося в Бристольском заливе.

Узнайте больше об этой теме на странице нашей кампании в Бристольском заливе.

Нерка — Ассоциация улучшения качества лосося Nooksack

Нерка также известна как красный лосось.

Описание : Нерка широко известна как «красный» лосось, особенно на Аляске из-за яркого покраснения (особенно у самцов) тела, когда взрослые особи возвращаются на нерест в пресную воду.Во время этой трансформации голова становится зеленоватой с крючковатыми челюстями, особенно у самцов, и небольшим горбом на спине у самцов (значительно менее выраженным, чем у самцов горбуши). До появления нерестовой окраски океанская нерка имеет зеленовато-голубой оттенок (голубой лосось) с мелкими черными крапинками на спине. Они могут достигать в длину 33 дюймов и весить до 15 фунтов, хотя в среднем они обычно весят от 5 до 8 фунтов.

В округе Уотком : Поскольку нет подходящего озера, связанного с рекой Нуксак, в водоразделе нет «озерной нерки» (см. Историю жизни ниже).В двух популяциях реки Нуксак есть небольшое количество речной нерки; один в Северной / Средней развилке и один в Южной развилке. Однако озерная нерка присутствует в округе Бейкер-Лейк. Взрослые особи отлавливаются в реке Бейкер (приток реки Скагит) в Бетоне и транспортируются для выпуска в озеро Бейкер над верхней частью двух гидроэлектростанций Pound Sound Energy, используются в рыбоводных хозяйствах или содержатся в нерестовых каналах для выпуска молоди в озеро для выращивание в течение года.Смолтов собирают из озера и транспортируют для выпуска в реку Бейкер со свободным течением.

Ареал : Река Колумбия на север до Бристольского залива Берингова моря (наибольшая численность от Бристольского залива на юг до реки Фрейзер) и вдоль восточного побережья Азии с наибольшей численностью в Охотском море и на полуострове Камчатка.

История жизни : Почти все популяции нерки являются «озерными», что означает, что жизненный цикл зависит от периода выращивания молоди в озере.Речные популяции нерестятся в реке, а молодые особи откармливаются в реке, прежде чем мигрировать в океан. Озерная нерка нерестится в притоках озера или его выносном ручье или вдоль берега озера. Молодь выращивает от одного до двух лет в озере, прежде чем смолты мигрируют в океан. Жизненный цикл озерного типа требует точного приведения к водоразделу с одним или несколькими озерами. Молодь речной нерки, как правило, мигрирует в океан после нескольких месяцев пребывания в пресной воде.

Сезон нереста : с августа по октябрь.

Требования к среде обитания : Для озерной нерки, нерестящейся в ручье, предъявляются те же требования, что и для других лососей, в прохладной, чистой, насыщенной кислородом воде и чистом гравии соответствующего размера и глубины. Те, которые нерестятся вдоль берега озера, нуждаются в подъеме грунтовых вод через гравий для инкубации яиц и мальков (мальков). Попав в озеро, молоди требуется достаточное количество зоопланктона для роста. У речной нерки те же требования, что и у других ручьевых нерестящихся лососей.

Знаете ли вы : Кокани озер Ватком, Падден и Самиш являются неанадромными нерками и первоначально произошли от нерки. Они завершают свой жизненный цикл в пресной воде. Нерки в основном являются фильтраторами, а их красная мякоть и цвет тела во время нереста обусловлены каротиноидами (вспомните морковь), потребляемыми в их богатом океаном рационе из криля (зоопланктона, в основном мелких ракообразных, других мелких беспозвоночных и личинок рыб). Название нерка происходит от перевода салишского языка «Сук-кех», что означает красная рыба.Нерка — третий по численности вид тихоокеанских лососей. Один из крупнейших забегов нерки происходит каждые четыре года, когда рыба, попадающая в реку Фрейзер, мигрирует в реку Адамс в Британской Колумбии. К востоку от Камлупса и недалеко от озера Шусвап провинциальный парк Родерик Хейг-Браун на реке Адамс предоставляет прекрасную возможность для просмотра. Следующими годами преимущественного использования являются 2018 и 2022 годы.

Salmon Lake Sockeye – Корпорация экономического развития Norton Sound

Salmon Lake Limnology

Лососевое озеро, впадающее в реку Пилгрим в районе Порт-Кларенс, является местом рождения и выращивания одной из самых северных популяций дикой нерки в Северной Америке.В отличие от других видов лосося, нерка проводит от одного до трех лет в озерной среде обитания во время ювенильной фазы своего жизненного цикла. Озеро Лососевое и важную роль, которую оно играет в определении количества нерки, ежегодно возвращающейся в реку Пилигрим, изучают на протяжении десятилетий.

Лимнологические исследования Лососевого озера сосредоточены на измерении уровней питательных веществ, фитопланктона и зоопланктона путем анализа проб воды из определенных мест. Первые лимнологические исследования озера были проведены в 1994 году в рамках экспериментальной программы удобрения, направленной на увеличение притока взрослых лососей.С 1997 по 2006 год спорадическое оплодотворение происходило через различные организации. В 2007 году NSEDC взяла на себя проект по удобрению и продолжает удобрять озера каждое лето. Также продолжаются лимнологические исследования, в ходе которых оценивается эффект от внесения удобрений и определяется количество, необходимое каждый год для создания оптимальных условий выращивания мальков нерки.

В 2020 году NSEDC заключила договор на консультационные услуги с лимнологической лабораторией ADF&G, и вместе мы работаем над тщательной интерпретацией данных, которые собирались с 1990-х годов.С помощью лаборатории NSEDC смог уверенно оценить количество удобрений, добавляемых каждый год, на основе уровня питательных веществ за прошлые годы и количества вернувшейся рыбы.

Оплодотворение лососевого озера

Цель проекта по удобрению лососевого озера – увеличить рост фитопланктона, который зависит от азота и фосфора. Зоопланктон питается фитопланктоном, а молодь нерки, в свою очередь, питается зоопланктоном. NSFR&D добавляет в озеро жидкие азотные и фосфорные удобрения в течение летнего вегетационного периода для поддержания адекватной популяции фитопланктона и зоопланктона.Мы продвигаем более крупную и здоровую молодь нерки, покидающую озеро, предоставляя больше корма более высокого качества. Целью NSFR&D является обеспечение стабильных промыслов нерки, которые каждый год удовлетворяют потребности района в пропитании и спасении.

Река Пилигрим и смолт лососевого озера

Смолт — это молодь лосося, которая готовится к миграции из пресной воды в океан. У крупного смолта больше шансов выжить в океане, чем у мелкого смолта, потому что он лучше конкурирует за пищу и избегает хищников.NSFR&D изучает состояние здоровья нерки-смолта путем отбора проб по возрасту, весу и длине, когда они покидают озеро. Возраст определяют путем изучения чешуи смолта под микроскопом в лаборатории, а вес и длину определяют в полевых условиях. Эти данные используются для оценки эффективности внесения удобрений предыдущим летом.

Плотина реки Пилигрим

Самый эффективный способ оценить проект по удобрению Лососевого озера — это наблюдать за ежегодным возвращением взрослых особей нерки в реку Пилигрим.NSFR&D управляет плотиной, в которой местные специалисты по рыболовству подсчитывают возвращающуюся нерку. Подсчет водосливов не только определяет эффективность программы удобрения, но также помогает информировать руководство ADF&G, занимающееся натуральным рыболовством.

Пример недавнего совместного исследовательского проекта по нерке Салмон-Лейк можно найти здесь.

 

Галерея

Узнайте, как определить и поймать

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку с интересными блогами о рыбалке и катании на лодках.Получите советы и рекомендации по рыбалке и прочитайте личные истории рыболовов, которые живут и дышат рыбалкой и катанием на лодках. Изучите новые навыки рыбалки, лодочные ресурсы, рыболовный этикет, сохранение и многое другое.

Пожалуйста, заполните следующие поля, чтобы подписаться на нашу рассылку.

Имя (обязательно) Фамилия Электронная почта (обязательно) Состояние (обязательно)

— AlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Из ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПОДПИСЧИКОВ

Интерес

— Рыбалка на лодках Оба

Опыт рыбалки

— НачинающийСреднийЭксперт

Катание на лодках

— НачинающийСреднийЭксперт

Какая информация вам нужна?

Где ловить рыбу и кататься на лодке

Советы и снаряжение для рыбалки

Советы по катанию на лодке

Типы лодок

Безопасность на лодке

События

Отметьте поле, если вам 18 лет

Подпишитесь на наш ежемесячный информационный бюллетень

Подпишитесь на наши акции

Отправить

Жизненный цикл нерки и свежая рыба круглый год — дикая рыба для лосося

Wild for Salmon посвящен опыту наших клиентов с нашей компанией и нашими дикими морепродуктами Аляски.В то время как американское понимание рыболовства, устойчивого развития и океанских экосистем постоянно сокращается и расширяется, мы хотим быть уверены, что мы продолжаем быть прозрачными здесь, в Wild for Salmon. В этом блоге мы подробно расскажем о нашем самом популярном продукте: нерке.

Сезон нерки: когда и как?

Дикая нерка — это продукт, на котором мы основали наш бизнес, и который Стив и команда ловят для себя на борту F/V Ava Jane в Бристольском заливе, Аляска, каждое лето.Мы закупаем другие морепродукты с Аляски у надежных рыбаков с небольших лодок, которые уделяют особое внимание качеству и экологичности.

В июне Стив направляется в Бристольский залив и ловит рыбу примерно до первой недели августа. Шум в Бристольском заливе можно почувствовать, как только небольшой самолет коснется взлетно-посадочной полосы в начале июня. Местные жители готовятся месяцами, строители сетей работают быстро, и ожидание возвращения лосося сильное! Нерка — это всего лишь один из видов лосося, который каждое лето возвращается в Бристольский залив на Аляске, но он самый плодовитый. В 2021 году эксперты ожидают возвращения в водораздел 51 млн нерки.

Итак, как они туда попадают? Откуда они? Когда их собирают? И почему моя партия лосося с Аляски поступает из центральной Пенсильвании?

Жизненный цикл лосося поразителен. В этом блоге рассказывается об их миграции, нашем процессе сбора урожая и работе, которую мы делаем, чтобы сделать этот дикий белок наиболее устойчивым, вкусным и доступным вариантом для вас и вашей семьи.


Цикл развития нерки

Жизненный цикл тихоокеанского лосося состоит из пяти стадий: икра, мальки, мальки, смолт и взрослая рыба! Эта диаграмма от вашингтонской некоммерческой организации по экологическому просвещению, Колумбия-Спрингс, содержит подробную информацию и разбивает ее по видам.

Все виды тихоокеанских лососей, за исключением кокани, являются анадромными. Это означает, что рыба «поднимается по рекам из моря для размножения», как выразилась Мириам Вебстер. В конце весны и в течение всего лета нерки возвращаются в мелководные русла рек, в которых они вылупились, чтобы отложить икру, размножаться и в конечном итоге погибнуть.

  • Икра вылупляется примерно через три месяца в гнезде из гальки, которое становится местом нереста лосося, известном как redd .
  • В этот момент из нерки вылупляются мальки. Подобно головастикам, эта фаза находится между икрой и рыбой, у которой молодь все еще прикреплена к желточному мешку яйца.
  • Молодые нерки затем вырастают до стадии, называемой «мальки», и проводят 1-2 года в пресноводных озерах и ручьях в истоках Бристольского залива.
  • Затем, когда рыба созреет и станет взрослым лососем, она отправится в Берингово море, чтобы провести в океане 2-3 года. Рыбаки ловят рыбу не на выходе в океан, а на обратном пути.

Ответы на вопросы об этом уникальном животном, его жизненном цикле и многие другие вопросы можно найти на этом удивительном сайте Службы национальных парков. Национальный парк Катмай находится в истоках некоторых речных систем Бристольского залива.

Цикл The Wild for Salmon

Наш сезонный цикл немного отличается от нерки, но мы полагаемся на него, чтобы предоставить вам, нашему клиенту, рыбу отличного качества.Мы хотели включить нашу роль в поиске нерки в этом блоге, чтобы дать нашим читателям четкое представление о нашей приверженности устойчивому развитию и качеству. Хотя лосось проплывает мимо наших лодок вверх по реке только несколько недель в году, мы гордимся тем, что можем поставлять высококачественную замороженную нерку круглый год.


Взгляд в наш год…
Лето

Год рыбака в Бристольском заливе начинается в июне, потому что нерка мигрирует из открытой части Тихого океана в пресную воду, где она откладывает икру или нерестится.В Бристольском заливе на Аляске миллионы рыб завершают этот процесс всего за шесть коротких недель. Рыбаки ловят небольшой процент этой рыбы, когда она затопляет бухты на пути к одной из рек Бристольского залива с середины июня до начала августа.

Поскольку мы поставляем лосося нашему партнеру по переработке, Leader Creek Fisheries, наша нерка одновременно вылавливается и готовится к употреблению. Вместе команда F/V Ava Jane и команда Leader Creek заботятся о рыбе сначала на борту, а затем на линии филе.Затем компания Leader Creek мгновенно замораживает филе лосося в современной спиральной морозильной камере. Эта машина замораживает рыбу при температуре ниже, чем в вашем домашнем морозильнике, чтобы заморозить ее равномерно и быстро для достижения наилучшего качества.


Осень

После выхода нерки и промыслового сезона мы работаем с Leader Creek Fisheries, чтобы упаковать рыбу и отправить ее в нашу штаб-квартиру Wild for Salmon в центральной Пенсильвании в конце августа ежегодно.

  • Сначала замороженное филе лосося транспортируется из Бристольского залива в холодильное хранилище в Сиэтле, штат Вашингтон, на барже.
  • Во-вторых, филе доставляются в Уайлд для магазина Лосося в Блумсбурге.
  • Наконец, наш штатный персонал приступает к изготовлению наших вкусных продуктов с добавленной стоимостью, таких как соус из лосося, или отправляет вам филе и порции в вакуумной упаковке.

Поскольку Стив и Дженн Куриан вернулись в свой родной город Блумсбург, штат Пенсильвания, после нескольких лет приключений на западном побережье, база Wild for Salmon находится в центральной части Пенсильвании. То, что началось на фермерских рынках в этом районе, превратилось в магазин Wild for Salmon и, в конечном итоге, в онлайн-центр выполнения заказов.


Зима

В зимние месяцы многие рыбаки работают на своих лодках, чинят сети и, в нашем случае, перевозят рыбу по всей стране! Мы поставляем несколько видов с Аляски, чтобы сделать этот устойчивый, питательный и вкусный белок доступным и доступным большему количеству семей, которые ищут легкий ужин в будний день, от которого они могут чувствовать себя прекрасно.

Промысел нерки зимой не ведется, но наши партнеры, ловящие сига, например, тихоокеанскую треску, усердно работают в море в зимние месяцы.


Пружина

С наступлением весны планы и предвкушение полета в Бристольский залив растут и продолжаются. Капитаны ищут экипаж и бронируют рейсы. А клиенты Wild for Salmon заказывают вторую коробку по мере приближения сезона гриля!


Попался, а это значит, что лосось свежий только летом?

Не в дикой природе для лосося! Благодаря тщательному подходу всей нашей команды к сбору, переработке, заморозке, упаковке и отгрузке нерки, мы с гордостью можем сообщить, что наш продукт остается свежим круглый год.К сожалению, среди потребителей, которых приучили покупать только «свежую» рыбу, даже если этот продукт недоступен, существует большая путаница. На большинстве рынков и при личном шоппинге ранее замороженная рыба продается как «свежая», просто ее размораживая. Чтобы понять разницу и важность технологии заморозки хорошего качества, вы можете прочитать нашу статью Что такое свежесть? Что заморожено? объяснение здесь.


Прибывает замороженным, на вкус максимально свежим

Спиральный морозильник в Leader Creek Fisheries, а также другие технологии, такие как отличная вакуумная герметизация, означают, что рыба, которую Стив и его команда заботятся так хорошо на лодке, сохраняет свое отличное качество в течение полных двух лет после вылова.

Поскольку промысел нерки длится всего несколько коротких недель в году, единственный способ съесть «свежую», никогда не замороженную нерку — это самостоятельно поймать ее на берегу реки в летние месяцы. Мы надеемся, что у вас будет шанс испытать это однажды!


А пока игра Wild for Salmon ждет вас! Чтобы купить вкусную и питательную нерку, нажмите здесь. Чтобы узнать, как правильно разморозить рыбу в домашних условиях, нажмите здесь.

8 полезных свойств дикой аляскинской нерки

Употребление в пищу морепродуктов, богатых омега-3, имеет решающее значение для нашего общего состояния здоровья.

Из всей рыбы аляскинский лосось — один из лучших вариантов.

Но в чем разница между диким лососем Аляски и лососем, выращенным на ферме?

И каковы определенные преимущества для здоровья?

Дикий лосось — один из самых полезных продуктов, и в этой статье рассказывается о восьми впечатляющих преимуществах, которые он оказывает на наше здоровье.

1. Лосось полезен для здоровья сердца

Первая положительная сторона дикого лосося – это польза, которую он приносит для здоровья сердца.

Лосось является одним из лучших источников омега-3 в мире, и все сорта содержат большое количество омега-3 жирных кислот эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК).

Омега-3 оказывает ряд оздоровительных эффектов на сердечно-сосудистую систему. В частности, эти воздействия включают

• Восстанавливающие триглицериды

• Нормализация сердечного ритма

• Улучшение кровотока

• Снижение (высокое) кровяное давление

Все эти факторы значительно снижают долгосрочный риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, тяжелая сердечная аритмия, также известная как учащенное сердцебиение, может быть опасным состоянием.

Исследования показывают, что они являются основной причиной внезапной смерти у пациентов, не страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, и исследования показывают, что омега-3 защищают от них.

2. Безопаснее, чем выращенный лосось

Дикая нерка Аляски значительно безопаснее, чем атлантический лосось, выращенный на фермах.

Одним из негативных моментов аквакультуры являются загрязняющие вещества, а также широкий спектр химикатов, которые фермеры используют для борьбы с болезнями.

Исследования выращиваемого лосося показали, что рыба содержит множество вредных соединений, в том числе;

• Антибиотики

• Диоксины

• Тяжелые металлы

• Пестициды

• Полихлорированные бифенилы

(ПХБ) Примечательно, что морские вши представляют собой серьезную проблему в индустрии выращивания лосося, и для борьбы с ними на фермах используются вредные антибиотики.

Кроме того, содержание диоксинов и ПХБ в разводимом на ферме лососе в несколько раз выше, чем в диком.К сожалению, они связаны с серьезными заболеваниями, такими как рак и сердечно-сосудистые заболевания.

К счастью, благодаря усилиям по очистке лососевых ферм в Норвегии с 2006 года содержание этих загрязняющих веществ значительно уменьшилось. 

Однако факт остается фактом: промышленные химикаты вредны в любых количествах, и мы должны максимально ограничить их воздействие.

Вся рыба содержит некоторые загрязняющие вещества, но дикий аляскинский лосось намного чище, чем выращенный на ферме.

3.Улучшает профиль липидов и холестерина в крови

Как упоминалось ранее, дикий аляскинский лосось полезен для здоровья сердца. Эти защитные для здоровья эффекты в значительной степени связаны с воздействием, которое он оказывает на липиды крови.

Фактически, регулярное употребление в пищу жирной рыбы, такой как лосось, улучшает показатели сердечно-сосудистой системы по всем направлениям;

• Повышенное потребление ЭПК и ДГК из рыбы, богатой омега-3, повышает уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и снижает уровень триглицеридов (ТГ). Отношение ЛПВП к ТГ является одним из самых сильных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний; чем выше количество ЛПВП, тем лучше.

• Омега-3 снижает секрецию липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), которые считаются наиболее атерогенными липопротеинами. Данные также свидетельствуют о том, что организм быстрее выводит частицы ЛПОНП при более высоком уровне омега-3.

К сожалению, современная диета слишком богата омега-6, которая конкурирует с омега-3 за поглощение клетками нашего организма. В результате у многих людей наблюдается дефицит омега-3.

4. Борется с воспалением

Воспаление — это естественная реакция организма во время стресса или болезни, или когда организм подвергается воздействию вредных соединений.

Однако считается, что чрезмерные и продолжительные воспалительные реакции иммунной системы являются ключевым фактором всех хронических заболеваний.

Регулярное употребление в пищу дикого лосося также может помочь нашему организму бороться с последствиями воспаления. Опять же, это связано с содержанием омега-3 в рыбе.

• Веские доказательства показывают, что жирные кислоты EPA и DHA ингибируют ряд воспалительных процессов и механизмов в организме.

• Омега-3 из такой рыбы, как лосось, обладает противовоспалительным эффектом, который снижает как риск, так и тяжесть воспалительных состояний и заболеваний.Например, сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Альцгеймера, диабет 2 типа, ревматоидный артрит, астма, экзема и псориаз.

• Потребление жирных кислот омега-3 с длинной цепью создает в организме противовоспалительные соединения, известные как резолвины. Эти соединения помогают защитить ткани и бороться с вялотекущим хроническим воспалением.

5. Дикий лосось с Аляски — огромный источник селена

Селен является важным минералом для нашего общего состояния здоровья.

Подобно омега-3, в настоящее время люди потребляют меньше селена.Одна из причин этого заключается в том, что концентрации селена в почве стали чрезвычайно низкими во многих районах выращивания сельскохозяйственных культур.

Дефицит селена может привести к широкому спектру проблем со здоровьем, в том числе:

• Плохая иммунная функция

• Усталость и усталость

• Гипотиреоз

• Низкий уровень рождаемости

• Тусклая и поврежденная кожа, ногти и волосы

• Сердечно-сосудистые заболевания (в долгосрочной перспективе)

Имея это в виду, еще одним важным преимуществом дикого лосося с Аляски является значительное количество селена, которое он содержит.

В частности, он содержит 60% рекомендуемой суточной нормы селена на 140 г филе нерки.

6. ДГК улучшает здоровье мозга

Жирная кислота омега-3, называемая докозагексаеновой кислотой (ДГК), является одним из лучших продуктов, которые мы можем употреблять для здоровья мозга.

В то время как базовый уровень DHA является абсолютным требованием для нормальной работы мозга, более высокие уровни, вероятно, необходимы для защиты здоровья нашего мозга.

Нерка является богатым источником ДГК, и многие люди считают, что именно эта жирная кислота способствует когнитивному здоровью пожилых японцев.

DHA может в некоторой степени объяснить бремя болезней, связанных со снижением когнитивных функций, в западном мире. Например, у пожилых японцев уровень ДГК в крови в два раза выше, чем у людей того же возраста в Англии.

Кроме того, существует прочная связь между низким уровнем ДГК в сыворотке крови и риском снижения когнитивных функций в течение десяти лет.

Исследования показывают, что достаточный уровень ДГК защищает от снижения когнитивных функций по любой причине, включая болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и сосудистую деменцию.

7. Дикий лосось содержит астаксантин

Прежде всего, вы можете быть удивлены, узнав, что не только фрукты и овощи содержат антиоксиданты. Собственно говоря, шоколад, кофе и даже мясо тоже.

Аляскинский лосось ничем не отличается и содержит целый ряд антиоксидантов. Среди них астаксантин является наиболее известным из-за широкого положительного воздействия, которое он оказывает на наше здоровье.

Примечательно;

• Клинические исследования на людях показывают, что астаксантин помогает уменьшить окислительный стресс и воспаление.

• Астаксантин защищает кожу от повреждений, вызванных УФ-излучением, и помогает предотвратить изменения клеток. Тесты in vitro показывают, что это каротиноид с самой высокой защитой от УФ-излучения.

• Многочисленные исследования показывают, что астаксантин может помочь защитить от атеросклероза (образование бляшек в артериях). Этот эффект носит многофакторный характер и включает уменьшение воспаления и улучшение метаболизма глюкозы и липидов.

Важно понимать, что лосось получает астаксантин из водорослей в своем естественном рационе.

По этой причине дикий лосось представляет собой гораздо более качественный источник, чем лосось с рыбной фермы.

8. Помогает стабилизировать артериальную бляшку

У пациентов с существующими сердечно-сосудистыми заболеваниями омега-3 жирные кислоты оказывают несколько полезных эффектов.

Скопление бляшек в артериях далеко от идеала, но реальная угроза возникает, когда бляшки разрываются. Именно разрыв этой бляшки «вызывает катастрофические последствия атеросклероза».

Другими словами, когда артериальная бляшка прорывается/разрывается, она может блокировать или серьезно нарушать кровоток, что приводит к сердечному приступу.

Одним из основных преимуществ лосося является то, что исследования показывают, что ДГК и ЭПК улучшают стабильность зубного налета и помогают предотвратить его разрыв.

В дополнение к этому жирные кислоты омега-3 помогают уменьшить общее воспаление и, по-видимому, уменьшают образование атеросклеротических бляшек.

Пищевая ценность дикого лосося

В пересчете на 5 унций (140 г) филе аляскинской нерки содержится;

• 214 калорий

• 0 г углеводов

• 10г жира (омега 3:1.58 г, омега-6: 0,11 г)

• 30,5 г белка

Вот таблица питательных веществ, показывающая профиль витаминов и минералов, который обеспечивает дикий лосось.

Витамин B12 180 % рекомендованной суточной нормы
Селен 60% РСН
Ниацин (витамин B3) 55% РСН
Фосфор 35% РСН
Тиамин (витамин B1) 25% РСН
Рибофлавин (витамин B2) 25% РСН
Витамин B6 20% РСН
Пантотеновая кислота (витамин B5) 15% РСН
Калий 15% РСН
Магний 10% РСН

 

Статья: Майкл Джозеф
https://www.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.