- Разное

Налим запеченный в духовке: Налим, запеченный в духовке — рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Налим запеченный с болгарским перцем и овощами

Налим – это рыба, которая относится к семейству тресковых. Его мясо содержит много минеральных веществ и витаминов, кроме того, оно достаточно жирное и имеет прекрасный вкус. Налима жарят, тушат и делают из него уху. Жарить на сковороде дело хлопотное, так как надо постоянно следить за процессом приготовления, и при жарке мясо теряет часть полезных веществ. Мясо налима настолько жирное и сочное, что куски могут разваливаться. Так что лучшим способом приготовления налима является запекание его в духовом шкафу. Такое блюдо будет иметь великолепный вкус и аппетитный вид

Ингредиенты

налим небольшой 4 шт
лук репчатый
1 шт
сыр твердый 100 г
перец болгарский 1 шт
морковь 1 шт
специи ( черный перец молотый, укроп сушеный, соль)
растительное масло 50 г
сметана 4 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

45 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Налим, запеченный в духовке – вкусный и аппетитный: рецепты приготовления целиком, в фольге, с картошкой, в сметане

Налим относится к отряду трескообразые, семейству тресковые, хотя российские ученые склонны выделять его в отдельное семейство – налимовые. От трески налим отличается и внешне, и средой обитания, и повадками. Он похож на сома, водится исключительно в пресных водоемах, летом не активен, из-за чего становится добычей рыбаков преимущественно в холодное время года. Мясо этой рыбы достаточно жирное и нежное, блюда из него упоминаются в произведениях многих российских писателей как деликатесы. Приобрести налима можно не в каждом супермаркете, но все же не только семьи рыбаков могут насладиться яствами из этой рыбы. Если хозяйка впервые держит в руках этого усатого красавца, то она задается вопросом, как его лучше приготовить, чтобы точно не испортить ценную добычу (или покупку). Опытные кулинары утверждают, что проще всего эту рыбу запечь. Налим в духовке получается сочным, нежным и аппетитным, не уступает запеченной щуке. Такая закуска может стать украшением не только повседневного, но и праздничного стола.

Особенности приготовления

Процесс запекания налима не является сложным и длительным, но имеет определенную специфику. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • Свежий налим на порядок вкуснее замороженного, однако готовить свежую рыбу могут позволить себе только удачливые рыбаки. Чаще хозяйке приходится иметь дело с замороженным продуктом. Для того чтобы налим не стал менее сочным, рыхлым и безвкусным, ему нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды неизбежно приведет к ухудшению органолептических качеств рыбы.
  • Налима весом около 1 кг принято запекать целым. Такая закуска выглядит очень эстетично. Крупные экземпляры, весящие 1,5 кг и более, лучше запекать, порезав на стейки.
  • Чешуя у налима мелкая, но перед запеканием ее необходимо удалять. Сделать это ножом затруднительно. Лучше воспользоваться специальной или хотя бы обычной теркой. Иногда хозяйки, чтобы не тратить время на удаление чешуи, снимают с налима перед запеканием кожу. Для этого ее надрезают возле головы и стягивают чулком. Если кожа снимается туго, можно воспользоваться плоскогубцами.
  • При запекании целой рыбы голову оставляют, но плавники удаляют, иначе кушанье выйдет горьковатым и даже вредным.
  • Перед запеканием любым способом налима необходимо выпотрошить. Разрезать брюшко нужно осторожно, чтобы не вскрыть желчный пузырь, находящийся ближе к голове. Извлекать внутренности нужно тоже осторожно. Если желчный пузырь повредить, желчь испачкает мясо налима и, что еще хуже, его печень, которая ценится очень высоко.
  • Выпотрошив налима, тушку нужно промыть, обсушить кухонным полотенцем, при необходимости нарезать на стейки.
  • Мариновать или вымачивать налима не обязательно, так как он активен в холодной воде, из-за чего ему не характерен сильно выраженный запах тины. Однако эта рыба все же может иметь отталкивающий специфический запах. Связан он с содержимым кишечника рыбы, которая нередко питается падалью. Для устранения неприятного запаха нужно тщательно потрошить рыбу и промывать ее после потрошения. Также опытные рыбаки не советуют хранить непотрошеную рыбу длительно. Если налим был выпотрошен правильно и своевременно, неприятного запаха не будет, так что в вымачивании и мариновании необходимости нет.
  • Для того чтобы налим во время запекания не сгорел, его часто помешают в фольгу или накрывают ею. Желая получить подрумянившуюся рыбу с корочкой, за 15-20 минут до конца готовки фольгу нужно разорвать или снять.

Налима можно запекать отдельно или с овощами. На гарнир к нему можно предложить запеченный картофель или картофельное пюре, рис, а также овощи, приготовленные в духовке, на пару или на сковороде.

Сколько времени и при какой температуре запекать

Время запекания налима зависит от размера и температуры в духовке.

  • Целую тушку весом до 1 кг запекают 30 минут при температуре 200 градусов или 40 минут при температуре 180 градусов.
  • Целую рыбу весом более 1 кг (но до 1,5 кг) запекают на 10-15 минут дольше.
  • Нарезанного кусками налима достаточно готовить 20-30 минут при 180-200 градусах, если только в составе блюда нет продуктов, требующих более длительной термической обработки.

Ориентироваться целесообразно на указания, сопровождающие конкретный рецепт.

Налим, запеченный целиком

Состав:

  • налим – 1 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • свежая зелень – 20 г;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • соль, приправы для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промойте тушку налима, счистите с нее чешую с помощью терки, специальной или обычной. Промойте еще раз.
  • Осторожно разрежьте брюхо и выньте все внутренности. Как можно тщательнее промойте тушку и обсушите ее кухонным полотенцем. Удалите жабры, голову оставьте.
  • Натрите рыбу солью и перцем.
  • Помидоры порежьте, зелень мелко порубите. Начините рыбу томатной массой.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте кольцами, поделите их примерно пополам.
  • Противень или форму для запекания смажьте маслом. Выложите половину лука.
  • Положите налима на луковые кольца. Посыпьте оставшимся луком.
  • Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, отправьте в него налима и запекайте его 40 минут.

Выложив налима на блюдо, украсьте его ломтиками свежих помидоров или лимона, после чего угощение можно подать к столу.

Хороший рецептТак себе

Налим, запеченный в фольге

Состав:

  • налим – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Тушку налима помойте, надрежьте и стяните с него кожу. Удалите голову и внутренности. Промойте тушку еще раз, обсушите ее полотенцем. Посолите и поперчите изнутри и снаружи.
  • Морковь поскребите, помойте, промокните полотенцем, крупно натрите.
  • Лук нарежьте кубиками.
  • Помидоры, не очищая, нарежьте круглыми ломтиками.
  • Разогрейте на сковороде масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их до золотистого оттенка.
  • На противень положите фольгу. На нее положите лук и морковь, на них выложите рыбу, накройте ее помидорами.
  • Запакуйте рыбу в фольгу и отправьте на полчаса в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

По данному рецепту налим получается нежным и сочным. Хорошим дополнением к нему станет картофельное пюре.

Хороший рецепт2Так себе

Налим, запеченный с картофелем

Состав:

  • налим – 1кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • петрушка – 20 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Выпотрошенную и хорошо промытую рыбу нарежьте на стейки весом примерно по 100-150 г.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Круглыми ломтиками нарежьте томаты. Положите помидоры в небольшую миску, сверху положите лук.
  • Выжатый из лимона сок смешайте с кипяченой водой, солью и перцем, залейте овощи, оставьте на полчаса.
  • Картошку очистите, нарежьте кружками.
  • Почистите морковь, нарежьте ее на тонкие круглые кусочки.
  • Половинками колец или целыми кольцами нарежьте лук.
  • Перец очистите от семян, нарежьте половинками или четвертинками колец.
  • Перемешайте картошку, перец, морковь и лук.
  • Форму смажьте маслом, положите в нее картофель, смешанный с другими овощами.
  • Посолите и поперчите картошку.
  • Сверху выложите рыбные стейки, предварительно тоже их натерев солью и перцем.
  • На рыбные стейки выложите маринованные помидоры и лук. Посыпьте измельченной зеленью.
  • Обтяните форму фольгой и на 40-45 минут поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Данный рецепт хорош тем, что позволяет приготовить налима сразу с гарниром.

Хороший рецепт1Так себе4

Налим, запеченный в сметане

Состав:

  • стейки налима – 0,8 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • сметана – 120 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовленные стейки налима натрите солью и перцем. Положите в смазанную небольшим количеством масла форму.
  • Лук нарежьте полукольцами.
  • Растопите оставшееся масло, положите в него лук, обжарьте его до карамельного оттенка. Смешайте со сметаной.
  • Выложите сметану с луком на стейки налима.
  • Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте налима в сметане 30 минут.

Налима по данному рецепту можно приготовить порционно в небольших формочках или кокотницах.

Хороший рецепт4Так себе

В духовке налим получается вкусным и аппетитным. Такую закуску не стыдно подать к праздничному столу. Рецептов запеченного налима существует несколько, и каждый из них по-своему хорош.

Приготовить уху, суп

17.69%

Пожарить, потушить

12.93%

Сделать котлеты

21.77%

По-другому

4.08%

Проголосовало: 147


Матрица продуктов: Налим 🥄 Дата: 08.04.2020.

Обновлено: 11.02.2021

Налим, запеченный с яйцом и молоком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление налима, запеченного с яйцом и молоком:

1 Чистим и разделываем рыбу.
Для начала хорошенечко промойте рыбу под проточной холодной водой. Затем с помощью острого ножа, удалите тонкую часть хвоста, плавники и жабры. Сделайте надрез посередине брюшка, начиная от головы и до хвоста, осторожно выпотрошите рыбу, не задевая желчь. В ином случае она может лопнуть, и рыба в итоге будет очень горчить. Затем снова хорошенечко промойте рыбу, чтобы смыть с нее всю слизь. После этого осушите тушку при помощи кухонного бумажного полотенца.
2 Обжариваем налима.
Подготовленного налима посолите и поперчить, как внутри, так и снаружи. Затем обваляйте его в муке. Сковороду поставьте на средний огонь, хорошенечко разогрейте, добавьте растительного масла. Затем поместите рыбу в сковороду и обжарьте слегка со всех сторон. В итоге рыба должна быть полуготовая. Затем снимите сковороду с огня, слегка остудите рыбу и переложите ее в сотейник, дно которого предварительно должно быть смазано топленым маслом.
3 Запекаем рыбу.
В отдельную миску разбейте куриные яйца, затем добавьте охлажденное молоко и тщательно смешайте с помощью вилки. В смесь добавьте немного соли и еще раз перемешайте. Затем готовой смесью залейте рыбу в сотейнике. Сверху присыпьте, предварительно молотыми сухарями. Духовку разогрейте до 170 градусов, поместите внутрь сотейник с рыбой и запекайте ее до полной готовности, примерно минут 20.
4 Подаем налима, запеченного с яйцом и молоком.
За 5 минут до готовности рыбы, посыпьте ее предварительно натертым сыром на крупную терку. Когда сыр расплавится, выньте из духового шкафа сотейник, слегка остудите рыбу и переложите ее в сервировочное блюдо. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — Налима не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим аллергическими реакциями на рыбу, повышенным содержанием витамина D в организме, гиперкальциемией.

– — Если у Вас не имеется сотейника, то можете заменить его глубокой сковородой.

– — В качестве украшения сервировочного блюда, можете использовать, свежую зелень, дольки лимона, оливки или маслины.

– — При желании, Вы таким же образом можете приготовить налима, но нарезанного на порционные кусочки. Выбирайте, как Вам будет удобнее.

– — Также можете приготовить это блюдо из замороженной тушки налима.

Фаршированный налим запеченный в духовке

3-4 порции

55 минут

108 ккал

5/5 (1)

  • Рецепт жареного налима с грибами
  • Пошаговое приготовление налима с грибами на сковороде
  • Видеорецепт приготовления налима на сковороде
  • Рецепт печени налима в собственном соку
  • Пошаговое приготовление печени налима на паровой бане
  • Видеорецепт приготовления печени налима в собственном соку
  • Как и с чем подают налима
  • Основные прописные истины
  • Топ рецептов текущей недели
  • Самый простой способ приготовления налима – по-якутски. Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли (рыба соль не особенно любит), обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Этот орган у налима может достичь 10-12 % от массы всего тела. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты. Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Тресковые породы рыб в отечественных торговых сетях реализуются в основном в замороженном виде.
    • Для жарки или тушения, а особенно котлет, лучше брать крупную особь.
    • Эта рыба не любит много специй, достаточно немного соли и перца, чтобы только подчеркнуть вкус рыбы.

    Рецепт запеченного налима в духовке

    Налим обладает чудесными вкусовыми качествами и готовится просто. Я предлагаю собственный рецепт запеченного в духовке налима с фото. Простое приготовление полноценного второго блюда включает подготовительный этап с потрошением рыбы, а также чисткой и нарезкой овощей, сборку перед закладкой в духовку и процесс выпекания.

    Кухонное оборудование и утварь: доска для разделки рыбы и овощей, набор мисок, плоская тарелка, нож, овощечистка, терка или шинковка, сковорода, форма для выпечки с высокими бортами.

    Ингредиенты

    Рыба (налим) свежая800 г
    Лук репчатый2 шт.
    Морковь2 шт.
    Клубни картофеля5 шт.
    Зубчики чеснока3 шт.
    Сольщепоть
    Перец черный (смесь перцев)по вкусу
    Масло растительное120 мл
    Мука пшеничная3-4 ст. л.
    Горчичное масло1 ч. л.
    Вода питьевая½ стак.
    Листья тимьянас 1 веточки
    Зелень петрушки и укропапо 2-3 веточки

    Пошаговое приготовление печеного налима с картофелем

    Этап подготовки
    1. Рыбу выпотрошить, отрезать плавники и разделать на порционные куски.

    2. Почистить и нашинковать две луковицы полукольцами. Две больших моркови распустить на крупной терке.

    3. Разогреть сковороду, добавить 40 мл (около двух столовых ложек) растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить до готовности. Убрать со сковороды готовые лук с морковью в отдельную емкость.

    4. В тарелку всыпать 3-4 ст. л. муки и обвалять в ней рыбные куски. В сковороду добавить 60 мл (три столовых ложки) растительного масла и на большом огне обжарить куски налима до коричневой корочки.

    5. Включить духовку на разогрев, выставив температурный режим 200° C.
    Формирование и выпекание блюда
    1. На дно формы налить 20 мл (столовая ложка) растительного масла и добавить чайную ложку горчичного масла.

    2. Порезать кольцами средней толщины пять очищенных клубней картофеля, равномерно разложить их по дну формы и посолить небольшой щепоткой соли. Можно добавить немного молотого перца или смеси перцев.

    3. На картофель мелко покрошить три зубчика чеснока и все тщательно перемешать.

    4. Сверху картофельного слоя выложить половину поджаренного лука с морковью и равномерно распределить по всей поверхности.

    5. В форму залить полстакана питьевой воды.

    6. Выложить равномерным слоем поджаренную рыбу и посыпать листьями тимьяна с одной веточки.

    7. Укрыть куски жареного налима оставшейся морковно-луковой поджаркой, равномерно распределив ее по всей рыбе.

    8. Выпекать в разогретой духовке 40 минут. Готовое блюдо украсить веточками свежей зелени, взяв по 2-3 веточки укропа и петрушки.

    Видеорецепт приготовления налима в духовке

    Предлагаю посмотреть небольшой сюжет о том, как приготовить налима в духовке с картошкой.

    https://youtu.be/pWLCS6UC4zk

    Налим запеченный в молоке с яйцом

    Для рецепта нужно подготовить следующие продукты:

    • 0,5 филе налима;
    • 2 ст. л. масла сливочного или топленого;
    • 300 мл молока;
    • 3 яйца;
    • 150 г сыра;
    • немного муки;
    • 2 ст. л. панировочных сухарей;
    • 2 ст. л. масла растительного;
    • специи.

    Приготовление выполняется в несколько пошаговых этапов:

    1. Сначала оба вида масел разогреть на сковороде. Кусочки налима посолить, обвалять в муке, быстро обжарить с обеих сторон и переложить в форму.
    2. Затем яйца слегка взбить с молоком и солью, залить рыбу и присыпать сухарями.
    3. Запекать в нагретой до 175 градусов духовке 15 минут.
    4. Посыпать тертым сыром и дать ему расплавиться или схватиться корочкой – по желанию.

    Рекомендуем к прочтению: Как пожарить щуку

    Подавать порционно: на тарелку выложить рыбу, на нее шубой образовавшийся омлет. Сверху посыпать зеленью и украсить помидорами.

    Налим запеченный в духовке получится менее калорийным, если тушку сразу положить в форму, посолить, залить молочно-яичной смесью. Посыпать сыром и запекать 40 минут в нагретой до 180 градусов духовке.

    Интересная подача налима в порционных формочках – его готовят по одному из этих двух рецептов, только запекают в духовке не в большой емкости, а в индивидуальной посуде, в которой затем и подают.

    Рецепт жареного налима с грибами

    Приготовить вкусного налима можно как в духовке, так и пожарить рыбу на сковороде. Это блюдо хорошо тем, что готовится почти моментально.

    Время приготовления – 10-15 мин. Количество порций – 3-4. Калорийность – 98 ккал/100 г Кухонное оборудование и утварь: миска, набор чашек, нож, доска для рыбы и овощей, ложка столовая, лопаточка, сковорода – 2 шт.

    Ингредиенты

    Налим1 рыбина
    Грибы свежие (шампиньоны)300 г
    Лук репчатый1 шт.
    Лук синий1 шт.
    Соль2 щепоти
    Растительное масло5-6 ст. л.
    Укроп½ пучка
    Соевый соуспо вкусу

    Пошаговое приготовление налима с грибами на сковороде

    1. Около 300 г некрупных шампиньонов порезать на четвертинки.

    2. Тонко нашинковать по одной луковице репчатого и синего лука и положить в разные чашки.

    3. Разделать налима, отделив голову и плавники.

    4. Порезать рыбу на стейки и сложить вместе с головой в миску.

    5. Добавить щепотку соли, две столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать.

    6. Мелко изрубить полпучка укропа.

    7. Разогреть большую сковороду и обжарить стейки на большом огне до золотистой корочки.

    8. Во вторую сковороду налить 3-4 ст. л. растительного масла, нагреть и обжарить грибы.

    9. Непосредственно перед готовностью в грибы добавить небольшую щепотку соли, прожарить еще пару минут и выложить в отдельную чашку.

    10. В ту же сковороду, не добавляя масла, положить порезанный репчатый лук и обжарить на большом огне до розового цвета. Вынуть лук в отдельную чашку.

    11. Аналогичную операцию провести с синим луком, обжаривая его на большом огне.

    12. Когда все компоненты будут готовы, разложить стейки налима на порционные тарелки. Рядом разместить грибы. На рыбу положить репчатый лук, а рядом немного обжаренного синего лука. Облить соевым соусом, обсыпать рубленым укропом и подать к столу.

    Видеорецепт приготовления налима на сковороде

    Посмотрите, как быстро и неординарно можно приготовить и подать налима. Автору сюжета – респект за оригинальность!

    https://youtu.be/N7vAuvqVHtc

    Особенности приготовления

    Процесс запекания налима не является сложным и длительным, но имеет определенную специфику. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

    • Свежий налим на порядок вкуснее замороженного, однако готовить свежую рыбу могут позволить себе только удачливые рыбаки. Чаще хозяйке приходится иметь дело с замороженным продуктом. Для того чтобы налим не стал менее сочным, рыхлым и безвкусным, ему нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды неизбежно приведет к ухудшению органолептических качеств рыбы.
    • Налима весом около 1 кг принято запекать целым. Такая закуска выглядит очень эстетично. Крупные экземпляры, весящие 1,5 кг и более, лучше запекать, порезав на стейки.
    • Чешуя у налима мелкая, но перед запеканием ее необходимо удалять. Сделать это ножом затруднительно. Лучше воспользоваться специальной или хотя бы обычной теркой. Иногда хозяйки, чтобы не тратить время на удаление чешуи, снимают с налима перед запеканием кожу. Для этого ее надрезают возле головы и стягивают чулком. Если кожа снимается туго, можно воспользоваться плоскогубцами.
    • При запекании целой рыбы голову оставляют, но плавники удаляют, иначе кушанье выйдет горьковатым и даже вредным.
    • Перед запеканием любым способом налима необходимо выпотрошить. Разрезать брюшко нужно осторожно, чтобы не вскрыть желчный пузырь, находящийся ближе к голове. Извлекать внутренности нужно тоже осторожно. Если желчный пузырь повредить, желчь испачкает мясо налима и, что еще хуже, его печень, которая ценится очень высоко.
    • Выпотрошив налима, тушку нужно промыть, обсушить кухонным полотенцем, при необходимости нарезать на стейки.
    • Мариновать или вымачивать налима не обязательно, так как он активен в холодной воде, из-за чего ему не характерен сильно выраженный запах тины. Однако эта рыба все же может иметь отталкивающий специфический запах. Связан он с содержимым кишечника рыбы, которая нередко питается падалью. Для устранения неприятного запаха нужно тщательно потрошить рыбу и промывать ее после потрошения. Также опытные рыбаки не советуют хранить непотрошеную рыбу длительно. Если налим был выпотрошен правильно и своевременно, неприятного запаха не будет, так что в вымачивании и мариновании необходимости нет.
    • Для того чтобы налим во время запекания не сгорел, его часто помешают в фольгу или накрывают ею. Желая получить подрумянившуюся рыбу с корочкой, за 15-20 минут до конца готовки фольгу нужно разорвать или снять.

    Рецепт печени налима в собственном соку

    Печень тресковых готовится по-разному. Ее можно просто отварить, а затем обжарить в муке. Или сделать паштет. Я расскажу о способе, как можно вкусно приготовить печень налима в собственном соку. Готовится блюдо на водяной бане, имеет нежную текстуру и непревзойденный вкус.

    Время приготовления – 15 мин. Выход – 380-400 г. Калорийность – 145 ккал/100 г. Кухонное оборудование и утварь: доска для разделки рыбы, нож, банка с крышкой, кастрюля для стерилизации, кусочек ткани.

    Ингредиенты

    Печень налима свежая или мороженая350 г
    Горошки черного перца10 шт.
    Лист лавровый1 шт.
    Смесь черного и душистого молотого перца¼ ч. л.
    Перец чили (необязательно)на кончике ножа
    Лук репчатый (необязательно)½ шт.
    Масло растительное1 ч. л.
    Сольщепоть

    Пошаговое приготовление печени налима на паровой бане

    1. Разморозить 350 г печени налима или вынуть потроха из свежей рыбы, включая молоки (они содержат большой процент жира), разрезать на небольшие кусочки.

    2. Банку вымыть и подержать на пару. Крышку обдать кипятком.

    3. На дно стерильной банки положить 10 горошков черного перца, 1 лавровый лист и всыпать около четверти чайной ложки смеси молотого черного и душистого перца. Можно небольшой щепоткой присыпать куски печени, а также добавить перец чили по желанию.

    4. Смешать печень с половинкой мелко порезанной луковицы (можно обойтись и без лука), небольшой щепоткой соли и с одной чайной ложкой растительного масла, все перемешать.

    5. Заложить в банку заготовку и прикрыть крышкой.

    6. Банку поставить в кастрюлю на кусок ткани и залить холодной водой до уровня печени. Кастрюлю прикрыть крышкой, поставить на самый медленный огонь и готовить час-полтора в зависимости от объема готовящегося блюда.

    7. Готовое блюдо получается невероятно нежным.

    Видеорецепт приготовления печени налима в собственном соку

    Смотрите видеосюжет, как в домашних условиях приготовить печень налима в собственном соку. В ролике показаны основные принципы изготовления деликатеса.

    Налим, запеченный целиком


    Состав:

    • налим – 1 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • помидоры – 0,2 кг;
    • свежая зелень – 20 г;
    • рафинированное растительное масло – 20 мл;
    • соль, приправы для рыбы – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Промойте тушку налима, счистите с нее чешую с помощью терки, специальной или обычной. Промойте еще раз.
    • Осторожно разрежьте брюхо и выньте все внутренности. Как можно тщательнее промойте тушку и обсушите ее кухонным полотенцем. Удалите жабры, голову оставьте.
    • Натрите рыбу солью и перцем.
    • Помидоры порежьте, зелень мелко порубите. Начините рыбу томатной массой.
    • Лук освободите от шелухи, нарежьте кольцами, поделите их примерно пополам.
    • Противень или форму для запекания смажьте маслом. Выложите половину лука.
    • Положите налима на луковые кольца. Посыпьте оставшимся луком.
    • Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, отправьте в него налима и запекайте его 40 минут.

    Выложив налима на блюдо, украсьте его ломтиками свежих помидоров или лимона, после чего угощение можно подать к столу.

    Топ рецептов текущей недели

    • Простые и нетрудоемкие рецепты приготовления стерляди в нашей подборке. Ознакомьтесь, как легко и необычно можно приготовить чудесные вторые блюда из рыбы.
    • Информация о том, как чистить камбалу, новичкам может оказаться весьма полезной. Тем более, что рассматривается самый легкий и простой способ чистки морской рыбы.
    • Несколько полезных советов, как лучше приготовить гольца с пошаговым рецептом и практическими советами в предоставленных видеороликах.
    • Самый популярный рецепт в канун праздников – как приготовить осетра быстро и вкусно с подробным описанием каждого этапа работ.

    Если вам понравились мои рецепты, оставляйте свои комментарии на этой странице под размещенной статьей. И не забудьте поделиться своими рецептами приготовления этой деликатесной рыбы. Давайте совместно соберем всю полезную информацию о простом приготовлении самых вкусных и полезных блюд.

    Фаршированный налим запеченный в духовке

    Налим в духовке с овощами

    Полезные советы:

    • При разделке налима главное не повредить желчный пузырь – иначе рыбу можно выбрасывать.
    • Кожицу снимаем как чулок с помощью плоскогубцев, иначе это сделать тяжело.
    Нам потребуется:
    Налим – 1 тушка, лук – 2 шт., помидор – 2 шт., морковь – 1 шт., стручковая фасоль – 300г., корень сельдерея – 100г., зелень укропа, соль, перец по вкусу, растительное масло.

    Налим в духовке (рецепт):

    Рыбу моем, отрезаем голову.
    Аккуратно разрезаем по брюшку, осторожно убираем внутренности. Снимаем кожицу.
    Солим и перчим.
    Готовим начинку:
    Мелко нарезаем луковицу.
    Мелкими кубиками нарезаем помидор.
    Выкладываем овощи в чашку, добавляем мелко рубленный укроп, солим и перчим.
    Все тщательно перемешиваем.
    Фаршируем начинкой рыбу.
    Аккуратно зашиваем края ниткой.
    Готовим овощную подушку для налима:
    Нарезаем морковь.
    Режем кубиками второй помидор.
    Стручковую фасоль можно взять замороженную. Добавляем порезанный брусочками корень сельдерея.
    Складываем все овощи в чашку. Солим и перчим.
    Все тщательно перемешиваем. Овощная подушка готова.
    Нарезаем полукольцами вторую луковицу.
    На противень наливаем растительное масло. Первым слоем выкладываем лук.
    Сверху выкладываем подготовленные овощи и кладем фаршированную рыбу. Слегка утапливаем налима в овощи.
    Закрываем противень фольгой и отправляем в максимально разогретую духовку примерно на 30-40 минут. За 10-15 минут до готовности убираем фольгу и даем рыбе зарумянится.
    Налим в духовке готов.
    Приятного аппетита! 

    Хозяйке на заметку:

    • Овощи можно брать любые – цветную капусту, капусту брокколи, болгарский перец, зеленый горошек и другие – какие есть.
    • Для фарширования подходят только крупные тушки налима. Если рыба мелкая её лучше пожарить или сварить уху.

    Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики   «Блюда из рыбы и морепродуктов»

    Кальмары в банке

    Предлагаю необычный рецепт — приготовление кальмаров в обычной стеклянной банке. Получается ОЧЕНЬ ароматно и вкусно!

    Минтай запеченный в духовке

    Минтай необходим для зрения, укрепляет зубы и кости, поддерживает работу печени и сердца. Блюдо малокалорийное и отлично подходит желающим похудеть.

    Перловая каша с рыбой и овощами

    Перловая каша с рыбой и овощами — вкусное и полезное блюдо. Перловая крупа содержит лизин, полезный для упругости и гладкости кожи.

    Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!

    Налим запеченный с картофелем по-крестьянски, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Ингредиенты

    картофель – 0,5 кг

    лук репчатый – 0,5 шт

    морковь – 0,5 шт

    сельдерей черешковый небольшой – 1 стебель

    масло растительное – 2-3 ст.л.

    сок лимона – 1-2 ч.л.

    сыр для посыпки – 20-25 г

    соль по вкусу –

    перец по вкусу –

    Запеченный налим с картофелем — это вкусное горячее блюдо. Подавать можно с любым соусом.

    Приготовление

    Подготовить налима. Очистить от внутренностей, головы, плавников, хвоста.

    Вырезать хребет.

    Нарезать на порционные куски, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить. И дать немного постоять.

    Картофель очистить, отварить до полуготовности. Воду слить.

    Лук репчатый нарезать полукольцами.

    Черешковый сельдерей натереть на терке.

    Рыбу слегка обжарить на сковороде с добавлением масла, обваляв в панировочных сухарях. Слегка подсушенный картофель выложить на жаропрочную посуду, на картофель положить куски рыбы, репчатый лук. С одной стороны посыпать натертым сельдереем. Сбрызнуть маслом и слегка посыпать тертым сыром.

    Запекать налима с картофелем в духовке при температуре 180-200 градусов не более 15 минут. Подавать с огурчиками, грибами, с любым соусом. Приятного аппетита!

    Как вы думаете, что вкуснее, жареный или запеченный в духовке налим? | Pro-духовку

    Как вы думаете, что вкуснее, жареный или запеченный в духовке налим?

    Как вы думаете, что вкуснее, жареный или запеченный в духовке налим? Подсказываем: правильный ответ — все вкусно. Но готовить сегодня мы будем именно печеную рыбку, чтобы получилась не только сытной, но и полезной. Всем хороша жареная рыба, да вот только следить за ней нужно постоянно. Чтобы не пригорела, чтобы не брызгалась. Да и полезные вещества при таком способе приготовления теряются.

    Если же речь идет о налиме, то и внешний вид у готового блюда может оказаться не так хорош, как хотелось бы. Его мясо настолько нежное и жирное, что на сковороде может развалиться на куски. Поэтому лучше приготовить налима в духовке. Вкус у блюда будет отменный, внешний вид — тоже. А пока он печется, хозяйка вполне может заняться своими делами. Первым делом аккуратно выпотрошите рыбину. Удалите внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь, жабры.

    Голову можно оставить, чтобы блюдо эффектно смотрелось при подаче на стол. Чешуя у налима очень мелкая и сидит глубоко в коже. Поэтому вам придется ее либо долго соскабливать, либо просто снять всю шкурку. Есть разные рецепты налима в духовке: с молоком, яйцами и даже с беконом. Каждое из блюд по-своему вкусное. Но лучше всего запечь эту рыбу целиком, просто с солью, овощами и зеленью, чтобы лучше ощутить ее сладковатый вкус. Для этого подсушите тушку бумажным полотенцем и натрите ее солью изнутри и снаружи. С помощью силиконовой кисточки смажьте налима растительным маслом или топленым сливочным. Мелко порежьте зелень, некрупно помидор, тонкими кольцами очищенную луковицу.

    На противень, смазанный маслом, кладите чуть больше половины луковых колец, а сверху — рыбу. В брюшко уложите оставшийся лук и зелень половину , немного помидоров. Если вы сняли с налима кожу, сверху прикройте его порезанными овощами. В случае, если кожа на месте, ограничьтесь фаршированием брюшка рыбы. И ставьте противень в разогретую до градусов духовку. Запекайте рыбу минут , до румяной корочки. Готовность проверьте вилкой, для чего проткните ею тушку в самом толстом месте. Если в проколе вы увидите матовое белое мясо — блюдо готово.

    Перекладывайте рыбу на красивую тарелку, посыпайте зеленью и подавайте на стол с вареной картошечкой. Осваивайте этот рецепт, а потом мы расскажем, как приготовить налима в духовке по-другому. Налим в духовке Как вы думаете, что вкуснее, жареный или запеченный в духовке налим? Вам понадобится: Налим — 1 шт; Репчатый лук — 1 шт; Помидор — шт; Зелень петрушка, укроп — 1 пучок; Растительное масло — 1 столовая ложка; Соль по вкусу.

    Запекаем налима в духовке

    Налим — рыба, принадлежащая к семейству тресковых. Его мясо содержит много минералов и витаминов, кроме того, оно достаточно жирное и имеет прекрасный вкус. Налима жарят, тушат и варят уху. Жарить на сковороде хлопотно, так как нужно постоянно следить за процессом приготовления, а при жарке мясо теряет часть полезных веществ. Мясо налима настолько жирное и сочное, что куски могут развалиться. Так что лучший способ приготовления налима – запечь его в духовке.Такое блюдо будет иметь прекрасный вкус и аппетитный вид.

    Запекаем налима в духовке

    Необходимо

    • — налим — 1 шт.;
    • — лук репчатый — 1 головка;
    • — помидор свежий — 3 — 4 шт.;
    • — морковь — 1 шт.;
    • — зелень — 1 пучок;
    • — соль и перец по вкусу.

    Инструкции

    Шаг 1

    Сначала тушку рыбы необходимо очистить от чешуи, но так как чешуя достаточно мелкая и глубоко посажена, то придется постараться как следует ее счистить.Если не хотите возиться с чешуей, можно просто аккуратно снять с рыбы кожу. Его снимают чулком, начиная с головы, вокруг которой сделан разрез, и заканчивая хвостом. Помните, что нужно не только правильно вымыть, но и выпотрошить рыбу. Внутренности необходимо удалить, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе мясо может стать горчить. С головы необходимо удалить жабры, но саму голову отрезать не нужно, так как готовый налим с ней будет смотреться эффектно.

    Шаг 2

    После очистки и потрошения рыбы необходимо удалить лишнюю влагу с поверхности рыбы, промокнув ее салфеткой. Затем нужно смешать мелкую соль с молотым черным перцем и натереть этой смесью рыбу внутри и снаружи. Затем дайте рыбе постоять 30 минут, чтобы она впитала соль.

    Шаг 3

    В это время нарежьте овощи. Очищенный лук нарезать кольцами, если луковица крупная, то можно разрезать пополам. Морковь натереть на крупной терке.Мелко нарежьте зелень. Все смешать и немного посолить. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.

    Шаг 4

    Противень обильно смажьте растительным маслом, выложите на него 2/3 смеси лука, моркови и зелени. Выложите подготовленную рыбу поверх овощей, наполните брюшко рыбы оставшимися овощами и нарезанными помидорами.

    Шаг 5

    Приблизительное время приготовления при 180 градусах Цельсия 0,5 часа. Запекать блюдо нужно до тех пор, пока верх рыбы не подрумянится.Готовую рыбку переложите на красивую тарелку, украсьте свежей зеленью. В качестве гарнира подойдет картофель или рис. Для рецептов налима готовьте с фольгой или без нее, в сочетании с беконом, сливками или яйцами. Каждое блюдо имеет свой неповторимый вкус. Но самым удачным и вкусным получается целый налим, запеченный с овощами.

    Как засолить налима в домашних условиях. Налим

    Налим (рецепты с таким компонентом подробно описаны ниже) – это (пресноводный), который ценится за питательное мясо и отсутствие мелких костей.Также следует отметить, что печень этого речного жителя очень популярна в кулинарии. Однако сегодня мы рассмотрим только те блюда из налима, в рецептах которых рекомендуется использовать только филе.

    Вкусная и наваристая уха

    У каждого любителя рыбалки свой способ приготовления этого супа. Но если вы из тех людей, кто не занимается рыбалкой, то приготовить вкусное и наваристое первое блюдо из налима можно по рецепту, представленному ниже. Для этого вам потребуется:

    • налим свежий — 1;
    • морковь не очень крупная — 2 шт.;
    • масло растительное без запаха — 3 большие ложки;
    • лук горький — 2 головки;
    • гвоздика, корица, мелкая соль — добавлять по желанию и по вкусу;
    • мадера — 1/3 граненого стакана.

    Подготовка ингредиентов

    Налим (рецепты с такой рыбой всегда просты) готовится достаточно быстро и легко. В связи с этим уху из него можно делать и на даче, и в походе, и на обычном отдыхе на природе. Но перед этим свежевыловленный продукт следует тщательно обработать.Для этого его необходимо очистить от чешуи, отрезать все плавники, голову и хвост, а затем выпотрошить и нарезать на куски толщиной до 4 сантиметров.

    Если для приготовления ухи дополнительно использовать овощи и специи, то обязательно получится вкусный и ароматный налим. Рецепты первых блюд обычно включают морковь и лук. Мы не стали отступать от стандартов и тоже закупили названные овощи. Их следует промыть, а затем нарезать не очень толстыми кружками и кольцами.

    Термическая обработка

    Для приготовления ухи из налима нужно взять большую кастрюлю, заполнить ее на 2/3 водой, а затем добавить нарезанную морковь и поставить на огонь. Пока овощ варится, следует заняться обжариванием лука. Его требуется выложить на сковороду, приправить растительным маслом, гвоздикой и корицей, а затем слегка обжарить (до прозрачности). После того, как морковь станет немного мягкой, в бульон нужно положить кусочки рыбы и пассерованный лук. В таком составе ингредиенты желательно варить на слабом огне в течение получаса.За это время рыба должна стать полностью мягкой. В конце необходимо влить в суп мадеру, а затем все тщательно перемешать, снять с плиты, разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

    Котлеты из налима: рецепты

    Мясо такой рыбы лучше всего подходит для приготовления котлет.

    Этот факт обусловлен тем, что он сочный, жирный и без мелких костей. Для приготовления представленного блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

    • филе налима – около 1 кг;
    • хлеб пшеничный — 250 г;
    • сливки жирные — 200 мл;
    • лук сладкий — 2 шт.;
    • перец душистый черный, соль поваренная — добавляют в фарш по вкусу;
    • яйцо большое — 1 шт.;
    • масло растительное — для жарки;
    • мука пшеничная, а лучше панировочные сухари — для обваливания котлет.

    Приготовление основы

    Для приготовления котлет часто используются рецепты, в состав которых всегда входят только простые и доступные ингредиенты. В такой рыбе нет мелких костей, как у других видов семейства тресковых, за что она так высоко ценится.

    Перед тем, как приступить к жарке готовых изделий, их следует правильно сформировать.Для этого его нужно положить в миску и полностью пропитать густыми сливками. После этого нужно очистить лук и измельчить его вместе с филе налима на мясорубке. Далее соедините в одной миске размягченный пшеничный хлеб, рыбный фарш, взбитое яйцо, соль и черный перец, а затем тщательно перемешайте их до образования однородной массы.

    Изделия для формовки и обжаривания

    После того, как основа для котлет будет готова, ее необходимо набрать в количестве двух больших ложек, а затем скатать в шар, слегка приплюснуть и обвалять в пшеничной муке или панировочных сухарях .Далее нужно сильно разогреть растительное масло на сковороде и выложить несколько сформированных изделий. Обжаривайте их с двух сторон до появления румяной корочки. После проделанных действий готовые котлеты необходимо выложить на бумажные салфетки, устранив тем самым лишний жир. Такое блюдо желательно подавать к столу горячим вместе с макаронами или макаронами.

    Жареный налим: рецепт

    Жарить такую ​​рыбу одно удовольствие, ведь готовится она всего 25-35 минут.

    Итак, для такого блюда нам могут понадобиться следующие ингредиенты:

    • соль поваренная некрупная и перец душистый молотый — добавить по вкусу;
    • налим свежий или свежемороженый — 4-5 шт.;
    • масло растительное рафинированное для жарки;
    • мука пшеничная любого вида — для раскатывания изделий.

    Обработка

    Перед жаркой рыба должна быть обработана. Для этого вам понадобится свежий или замороженный налим. У него необходимо отрезать все плавники, голову и хвост, удалить внутренности, а затем тщательно промыть. Далее продукт нужно нарезать на порционные кусочки толщиной до 4 сантиметров и хорошо приправить солью и перцем.

    Обжаривание продукта на сковороде

    После обработки рыбы ее необходимо обвалять в пшеничной муке со всех сторон, а затем сразу приступить к обжариванию.Для этого возьмите сковороду, налейте в нее масло и сильно разогрейте. Когда от растительного жира пойдет легкий дымок, кладем в него кусочки налима. Обжариваем этот продукт с двух сторон до румяной корочки и хрустящей корочки.

    Правильная подача к столу

    Как видите, блюда с использованием такой рыбы, как налим (рецепты представлены выше), готовятся очень быстро, при этом получаются невероятно вкусными и сытными. После того, как этот продукт обжарится на сковороде, его следует выложить на порционную тарелку, а рядом поставить какой-нибудь гарнир (пюре с подливкой, макароны, спагетти, гречневую кашу и т.). Кроме того, к таким рыбкам желательно подарить пшеничный хлеб и салат из свежих огурцов и сметаны. Приятного аппетита!

    Налим – удивительно вкусная рыба, в которой практически нет костей. Готовить его очень просто, но есть нарекания на неприятный вкус блюд. Это связано с тем, что не все хозяйки знают, как правильно приготовить налима. Все дело в его коже. Поэтому, чтобы вкусно приготовить налима, его нужно просто очистить от шкурки.

    Очень важно, чтобы рыба, которую вы используете для приготовления блюд, была свежей. Особенно вкусны такие блюда из налима: тройная уха, пироги с налимом, пирог, котлеты, жареный налим, а также запеченный и тушеный. В этой статье мы предлагаем множество различных вариантов того, что можно сделать из налима.

    Чтобы приготовленный налим получился вкусным, с него нужно снять кожу. И не чешуя, а кожа. Для этого возле головы делают надрез и с помощью плоскогубцев (которые наподобие плоскогубцев) удаляют кожу вместе с чешуей.Полученное филе нужно сначала натереть солью, а затем поставить в холодильник на 15-20 минут. После этого можно смело приступать к приготовлению всевозможных блюд.

    Если вы решили пожарить налима, то знайте, что его нужно сначала обвалять в крахмале, а уж потом в муке. Дело в том, что крахмал образует крепкую корочку, которая не даст мясу расползаться на сковороде. В противном случае у вас получится что-то похожее на кашу.

    Жареный налим

    Ингредиенты:

    • 0.налим 5 кг
    • 1,5 ст. ложки крахмала
    • Петрушка
    • Перец черный молотый и соль по вкусу и желанию
    • 1,5 ст. ложки муки
    • Масло растительное для сковороды

    Способ приготовления: Нарезанные кусочки филе налима обваляйте с перцем, солью и обваляйте сначала в крахмале, а затем в муке. Выложить ломтики на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Подавайте рыбу с небольшим количеством масла и добавьте картофельный гарнир (подойдет как жареный, так и вареный).

    Налим тушеный с огурцами и грибами

    Ингредиенты:

    • 1 кг филе налима
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 8 шт. сушеные грибы
    • 1 маринованный огурец
    • 3 средние луковицы
    • 6 картофелин
    • 250 мл сухого белого вина (виноградного)
    • Петрушка
    • Соль, перец черный по вкусу
    • 3 ст. ложки муки
    • 1 чашка рыбного бульона
    • 3 ст.ложки сливочного масла

    Способ приготовления:

    Нарезанные на порцию кусочки филе обваляйте в муке и обжарьте до полуготовности. Лук обжарить и положить половину на дно кастрюли. Сверху выложить кусочки рыбы и снова покрыть слоем лука, но уже с отварными и обжаренными грибами. Добавьте вареные огурцы. Нарежьте их тонкими ломтиками. Полученную смесь залить маслом, вином и бульоном. Варить на медленном огне до мягкости. Подавайте блюдо, полив его соком, в котором тушится рыба, и посыпав мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью по вкусу.

    Запеченный налим

    Ингредиенты:

    • 600 г филе налима
    • 1 ст. ложка муки
    • 120 г черствого мякиша (из белого хлеба)
    • 2 сырых белка
    • Соль и специи по вкусу
    • 100 г растительного масла

    Способ приготовления: Перед приготовлением налимов в духовке нарезать небольшими кусочками (около 5 штук на порцию), посолить и поперчить. Отдельно соединить белки с подсолнечным маслом, а мякиш белого хлеба натереть на крупной терке.Обвалять рыбу в муке, смочить в белковой смеси и обвалять в панировочных сухарях. Затем выложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке. Подавать запеченного налима на горячем блюде с жареным картофелем и томатным соком в соуснике.

    Котлеты из налима

    Стоит отметить, что котлеты из налима можно приготовить даже при отсутствии мясорубки. Достаточно мелко соскоблить мясо с позвоночника и основной ингредиент готов. Но все же при наличии необходимого оборудования лучше использовать любую мясорубку, будь то блендер или мясорубка.

    Ингредиенты:

    • 800 г филе налима
    • 1 стакан риса
    • 4 ст. ложки молока
    • полстакана белого соуса
    • Специи и соль по вкусу
    • Лук

    Способ приготовления: Для начала необходимо пропустить через мясорубку рыбное филе вместе со свежим луком. Затем добавьте отварной рис, молоко и перемешайте. Сформировать из фарша котлеты, затем обвалять в муке и жарить до образования аппетитной румяной корочки.Залить жареные котлеты белым соусом и тушить 5 — 10 минут. Примечание: если при формировании котлет смесь липнет к рукам, то в нее можно добавить сырое яйцо и немного хлебного мякиша.

    Пирог с рыбником или налимом

    Ингредиенты:

    • 500 г филе налима
    • 1 ст. ложка муки
    • полстакана отварного риса
    • 3 ст. ложки растительного масла
    • 2 средние луковицы
    • 500 г дрожжевого теста
    • Соль и молотый перец по вкусу
    • Петрушка
    • 2 яйца вкрутую

    Способ приготовления:

    Уже очищенное от костей и кожи филе положить в кастрюлю и тушить на медленном огне.Накройте содержимое крышкой и периодически встряхивайте. Затем сливаем бульон (он пригодится потом) и с помощью ножа нарезаем рыбу на не очень мелкие кусочки. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к нему муку и влейте немного рыбного бульона. В результате должен получиться густой луковый соус. Смешать рыбу, луковый соус, рис, черный перец, соль, петрушку и не крупно нарезанные яйца. Это будет начинка нашего пирога. Делим дрожжевое тесто на две равные части.Выкатываем каждый из них 89sy0shtc7igsh отдельно. Выложить начинку на первый лист и накрыть вторым листом. Защипываем края рыбной фермы. Дать пирогу настояться около 20 минут при комнатной температуре. Затем по желанию смажьте верх пирога взбитым яйцом. Пирог выпекается в духовке 35 — 40 минут. Установите температуру 200-220 градусов. По готовности смазать пирог растопленным сливочным маслом.

    Теперь вы знаете много вкусных, а главное, полезных рецептов, как приготовить рыбу налима.Только тем, кто не знает, эта задача кажется сложной, на самом деле блюда из филе налима готовятся достаточно просто. Соблюдая рекомендации и строго следуя нашим рецептам, вы обязательно получите очень вкусное лакомство для всей семьи. Желаем приятного аппетита!

    Многие хозяйки не используют налима для рыбных блюд. И зря! Мясо этой пресноводной рыбы вкусное, нежное, имеет сладковатый вкус и довольно жирное. Он пригоден для приготовления любым способом и не содержит мелких семян.Особую ценность представляет рыбья печень, имеющая большие размеры и нежный вкус, похожий на печень трески.

    Как приготовить налима — выбор и подготовка тушки

    Вкус блюда зависит не только от выбранного рецепта, но и от качества продукта. Поэтому при покупке уделите особое внимание выбору тушки.

    • Предпочитает свежую рыбу. Он максимально сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества. Понюхайте труп. Недавно пойманная рыба имеет легкий рыбный запах.Если вы почувствуете резкий запах, то тушка начнет гнить. Наличие слизи в налиме не говорит о порче продукта, это его особенность. Красные жабры, плотное мясо и прозрачные глаза — признаки свежести рыбы.
    • Охлажденные тушки сегодня часто доступны. Срок их хранения не должен превышать 10 дней, он указан на упаковке. Внешне у свежей тушки блестящая чешуя, ровный хвост и красные жабры. При нажатии на мясо желобок возвращается на место.
    • От покупки замороженной рыбы лучше отказаться. Но если другого выхода нет, то обратите внимание на тушки с тонкой коркой льда. Отдавайте предпочтение упакованным продуктам со сроком годности.
    • Свежая рыба должна быть очищена. Имеет толстый слой слизи, соль смоет его полностью. Натереть тушку солью и хорошо промыть под проточной водой. Налим практически не имеет чешуи, поэтому его очищают от шкурки.
    • Выпотрошить рыбу, отрезать плавники и удалить жабры.Не выбрасывайте печень, из нее можно приготовить вкусное блюдо. Разделать тушку на части.

    Как приготовить жареного налима

    Ароматные рыбные кусочки с румяной корочкой никого не оставят равнодушными. Рецепт жареного налима очень прост.

    Ингредиенты для блюда:

    • рыба свежая — 1 кг;
    • лук репчатый сухой — 2 головки;
    • огурец соленый — 2 шт.;
    • шампиньоны
    • — 100 гр.;
    • масло для жарки;
    • мука пшеничная
    • – 3 ст.л.;
    • специй по вкусу.

    Подготовка:

    • Подготовленные кусочки рыбы обсушить бумажными полотенцами, приправить по вкусу и посолить. Затем обваляйте в муке.
    • Разогрейте сковороду, добавьте масло. Когда они полностью разогреются, обжарьте каждый кусочек до золотистого цвета.
    • Лук нарезать полукольцами, грибы ломтиками, огурцы кубиками. Сначала обжарьте лук, добавьте грибы, а затем огурцы.
    • Переложите рыбу и овощи в кастрюлю.Залить большим количеством воды и слегка проварить. Подавайте рыбу, украсив рубленой зеленью.


    Как приготовить уху из налима

    Первые блюда из этого вида рыбы получаются ароматными и наваристыми. Налимья уха будет очень вкусной.

    Продукты для блюда:

    • тушка и печень налима — до 1 кг;
    • картофель сырой — 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • вода очищенная -1 литр;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • перец горошком, соль;
    • остальные специи по вкусу.

    Рецепт:

    • Сначала нужно сварить бульон на основе головы и хвоста рыбы. Для этого куски налима промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Не забудьте снять пену.
    • Уменьшите огонь и варите бульон в течение получаса. Затем отложите и процедите. Перелейте обратно в кастрюлю.
    • Когда бульон закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель и горелку.Доведите до кипения, снимая пену. Затем добавить нарезанную рыбу и печень. Поваренная соль.
    • Когда налим полностью сварится, вынуть печень, размять в миске и добавить в бульон. Добавить специи и варить еще 5 минут.
    • Уху нужно настоять полчаса, после чего снять луковицу и выбросить.
    • Уху подавайте с рубленой зеленью или целым зеленым луком.


    Как приготовить заливной пирог с налимом

    Опытные хозяйки готовят выпечку с рыбой.Ничего сложного в этом рецепте нет. Подготовьте следующие ингредиенты:

    Для заполнения:

    • филе налима — 0,5 кг.;
    • масло сливочное
    • — 70 гр.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • специй по вкусу.

    Для теста возьмите:

    • майонез — 250 гр.;
    • мука
    • – 1,5 стакана;
    • куриных яиц – 3 шт.;
    • разрыхлитель
    • – 1 упаковка;
    • сахарный песок
    • – 1 ч.л.;
    • соль — щепотка.

    Рабочий процесс:

    • Рыбное филе нарежьте кубиками, как и лук. Обжарить на масле, добавить специи. Налима для торта можно оставить сырым – это на ваше усмотрение.
    • Взбить яйца, добавить майонез, хорошо перемешать. Приправить солью и сахаром. Добавьте по стакану муки и разрыхлителя и перемешайте.
    • По густоте тесто должно напоминать очень густую сметану. Если это не так, то постепенно добавляйте столовую ложку муки до получения нужной консистенции.
    • Форму смазать сливочным маслом, вылить половину теста. Сверху выложите холодную рыбную начинку. Вылить оставшееся тесто.
    • Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог около 30 минут. Готовность блюда проверяйте шпажкой. Если она сухая, то пирог готов. Подавать охлажденным.


    Блюда из налима вкусны и питательны при правильном приготовлении. Для этого воспользуйтесь этими простыми рецептами. Приятного аппетита!

    Подробнее о том, как вкусно приготовить налима в домашних условиях, смотрите в видео:

    Рецепт приготовления налима достаточно прост и доступен даже новичкам:

    1. Рыбу помыть, очистить от чешуи и выпотрошить.Подробное видео о том, как чистить налима, можно найти в Интернете;
    2. Тщательно смажьте противень растительным маслом;
    3. Помидоры, болгарский перец, лук нарезать средними кубиками;
    4. Овощи выложить на противень, а сверху положить рыбу, предварительно натертую смесью специй из черного перца, куркумы и кориандра;
    5. Начинить живот зеленью и твердым голландским сыром.

    Поставить все в духовку на 35 минут до появления корочки.Рис и большинство овощей идеально подходят для гарнира к налиму. Перед подачей непосредственно к столу для любителей свежей зелени блюдо можно украсить мелко нарезанным укропом, петрушкой, кинзой.

    Что можно сделать из налима

    Существует множество рецептов, подробно описывающих весь кулинарный процесс и содержащих информацию о том, как почистить налима, видео на эту тему также доступно каждому. Помимо запекания этой рыбы, всем любителям морепродуктов доступны рецепты изысканных и оригинальных салатов и даже паштетов.

    Налим можно перемолоть в фарш для дальнейшего формирования котлет.

    Теперь вы знаете, что можно приготовить из налима, поэтому блюдами из этой рыбы вы сможете украсить и дополнить любое застолье и праздничное меню. Каждый из них, будь то салат, паштет, рыбные котлеты, жареное филе или целый налим, добавит пикантности и оригинальности любому меню.

    Оригинал с фото доступен каждому любителю готовить и вкусно поесть.Мясо налима, его печень прекрасно сочетаются с блюдами, закусками, салатами и гарнирами. Каждый гость оценит неповторимый вкус этой рыбы и кулинарное мастерство повара.

    Еще такие рецепты на нашем сайте:


    1. Налим – популярная рыба, любимая многими покупателями. Мясо его сочное, но костей практически нет, поэтому налима удобно есть и взрослым, и детям…

    2. Хорошо, что есть праздники — можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным.А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась, запеченный в…

    3. Налим – очень вкусная рыба, обитающая в пресной воде. Имеет небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего многокостные….

    4. Налим в промышленных масштабах не добывается, так как эта тресковая рыба не водится в больших количествах. Именно поэтому его ценность заключается в свежести…

    Чтение 6 мин. Просмотров 1.1к.

    Как приготовить налима?

    Но прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте разберемся, как выбрать хорошую, свежую рыбу в супермаркете или на рынке.

    Чтобы ваш приготовленный налим был вкусным и аппетитно пах, в первую очередь, он должен быть свежим и, если вам не удалось поймать налима, отправляйтесь на рыбалку в супермаркеты в поисках свежей рыбы.

    Свежий налим:

    • его мелкая чешуя прилегает к коже за плату;
    • у него плотное мясо, это говорит о 100% свежести;
    • Любая свежая рыба имеет ярко-красные или алые жабры.

    Примечание: также на глаза, они должны быть прозрачными, у водного обитателя должен быть естественный запах.Рыбий жир должен быть весь в печени, иначе заморозка чрезмерно жирной рыбы приведет к тому, что она потеряет свои вкусовые качества.

    Специи и приправы бывшие в употреблении

    Специи в приготовлении ароматного, аппетитного блюда стоят первыми в списке необходимости. Для каждого способа приготовления есть свое сочетание ароматных специй, которые придадут вашему вкусу невероятный вкус и подчеркнут запах.

    Если собираетесь жарить рыбу

    Приготовление блюда методом жарки – самый быстрый способ, идеальной приправой для такого вида приготовления будут самые простые специи: соль, перец, немного лимонного сока придадут пикантный вкус.

    Перец можно использовать как черный, так и белый, но желательно свежий, свежемолотый. Лимонным соком поливают уже готовое блюдо. Не переживайте, не будет кисло. Хороший вкус придаст масло, но добавлять масло в жирную рыбу нужно осторожно, с умом.

    Рыба на пару

    Если вы любитель сочной рыбы, то можно дать ей немного покипеть, предварительно обжарив ее. Отварная рыба тоже хороша. Чтобы получилось невероятно вкусно, добавьте в него сухое белое вино, лавровый лист, немного петрушки и перец, лучше горошком.

    Вариант диеты для пара

    Как поймать больше рыбы?

    У каждого заядлого рыбака несомненно есть свои секреты удачной рыбалки. За время сознательной рыбалки я сам нашел немало способов улучшить клев. Делюсь своим ТОПом:
    1. Активатор клева. Возбуждает сильный аппетит у рыб, привлекая их даже в холодную воду. Во всем виноваты феромоны, входящие в его состав. Жаль, что Росприроднадзор хочет запретить его продажу.
    2. Правильный выбор передачи. Прочтите соответствующие руководства для вашего конкретного типа снасти на страницах моего сайта.
    3. Приманка на основе феромонов .
    Остальные секреты удачной рыбалки вы можете получить бесплатно, прочитав другие мои материалы на сайте.

    Модный и полезный способ приготовления пищи на пару, приправы можно использовать так же, как и для жарки, но благодаря приготовлению на пару вкус приправ раскрывается еще больше. Восторг!

    Тушеная рыба

    Рыбный рагу очень вкусный, обязательно заверните рыбу в фольгу и сделайте пару вариантов, которые мы сейчас и попробуем.Оберните тушку травами. Любители итальянской кухни оценят блюдо с шалфеем или лимоном. Вкусная рыба получается со столовым хреном или на луковой подушке. Не бойтесь приправить рыбное рагу красным перцем – вкус получается фантастическим.

    Внимание! Зелень — распространенный и вкусный способ приправить рыбу розмарином и тимьяном, прованские травы и майоран — лучшие травы для раскрытия вкуса. Базилик, петрушка, огуречная зелень, кардамон и мелисса, немного мускатного ореха или карри – рыба хороша с любыми приправами.

    Рецепты приготовления вкусных блюд из налима в домашних условиях

    В духовке

    Рыбу по этому рецепту можно приготовить в мультиварке, желательно в фольге, чтобы рыба сохранила сочность и аромат специй.

    Ингредиенты:

    • Рыба;
    • Лук репчатый;
    • Помидоры;
    • Морковь;
    • Зелень и другие специи.
    1. Тушку рыбы очистить, промыть под водой, убедиться в отсутствии следов внутренностей.
    2. Если возможно, удалите влагу, а затем натрите рыбу солью, перцем и другими специями по вкусу. Рыбу необходимо оставить на полчаса для пропитки.
    3. В это время очистите и нарежьте овощи небольшими кубиками. Зелень тоже.
    4. Противень, смазанный маслом, положите на него овощи, сверху положите основной ингредиент и накройте оставшейся частью овощей.
    5. Приблизительное время выпечки 15-20 минут.

    Эта рыба хорошо сочетается с любым гарниром.

    Уха

    Состав:

    • Налим;
    • Вода;
    • Картофель;
    • Морковь;
    • Специи и травы.
    1. Налима очистить, отделить от тушки кишки и тщательно промыть. Разделите его на части и отправьте в кипящую воду, предварительно посолив.
    2. Очищенный картофель нарезать не очень мелко, морковь нарезать кружочками, а лук нарезать полукольцами.
    3. Добавить овощи в кипящий бульон.
    4. Обычно в уху не добавляют много специй, кроме перца горошком. Для этого туда можно добавить вкусную печень налима и сырое молоко.
    5. Добавьте немного душистого и горького перца и пару лавровых листьев.
    6. Перед приготовлением добавляют зелень, петрушку и рубленый укроп.
    7. Уха варится 30 минут.

    На углях

    Состав:

    1. Тушку налима очистить, отрезать голову и удалить чешую и отделить филе от кости.Разделите филе на крупные куски.
    2. Лук измельчить в блендере или натереть на терке. В полученную кашицу добавить соль и перец, по желанию немного зелени.
    3. Каждый кусок намажьте и оставьте примерно на 40 минут, чтобы филе хорошо пропиталось.
    4. Нанизать кусочки филе на шампуры и варить до готовности.

    Полезные свойства налима


    Налим – полезная рыба, содержащая большое количество витамина В1. Хорошо хранится в вареной тушке, но не выдерживает жарки.Рыбу советуют людям, страдающим неврологическими заболеваниями.

    Налим рекомендуется женщинам в положении, так как способствует укреплению иммунитета.

    Если вы хотите иметь здоровую и чистую кожу, то знайте, что налим содержит полноценный минерально-витаминный комплекс, нормализующий обменные процессы кожи. Вы омолаживаетесь? Тогда вы удивитесь, насколько хорошо разглаживаются морщины.

    Налима часто советуют люди, сидящие на диете, потому что в мясе налима нет углеводов.

    А вот налим не рекомендуется тем, кто:

    • страдает камнями в почках;
    • камни в мочевом пузыре;
    • избыток витамина D;
    • аллергия.

    Внимание! Как мы выяснили, способов приготовления налима много, и один из них вам точно понравится. Вы должны попробовать эту вкусную диетическую рыбу из-за ее пользы для здоровья. Если вы на диете, это отличный способ насытиться, не съев слишком много.

    Эту щуку я поймал на активатор клева.Никогда раньше таких не ловил, а теперь каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Пришло время вам гарантировать свой улов !!!

    Как лучше приготовить налима. Рецепты приготовления рыбы налим

    Налим – рыба семейства тресковых, хоть и водится в российских водоемах, но в руки местным хозяйкам попадает не очень часто. Однако, если вам выпало такое везение, не стоит его упускать. Этот вид рыбы при правильном способе приготовления будет прекрасно смотреться, а мясо получится необыкновенно нежным.

    О том, как приготовить налима, с чем его подавать и как сделать его максимально вкусным и полезным, вы можете узнать из представленных ниже материалов.

    Налима невозможно спутать ни с какой другой рыбой. Голова широкая и приплюснутая, напоминает голову лягушки. Есть один маленький усик на подбородке и еще один возле ноздрей. Тело у него длинное, веретенообразное, и по хвосту можно догадаться о происхождении этой рыбы: налим — единственный пресноводный представитель семейства тресковых.Вопреки суевериям, налим не питается падалью. Его пища: мелкая рыба, личинки насекомых и черви.

    В Сибири налим вырастает до очень больших размеров. Ловля налима на 3-5 кг. далеко не редкость, а на некоторых северных реках вылавливаются великаны весом даже более 10-12 килограммов. Раньше коренные жители Сибири мастерили из шкур налимов крепкие сумки для хранения продуктов и делали кошельки. Из кожи налима, окрашенной ольхой, манси вышивали узоры на платьях и халатах.

    Осень и начало зимы — лучшее время для ловли налима. Любителей ловить эту рыбу много, но ловят ее в основном не за ее бойцовские качества (вообще их нет), а за то, что эта рыба очень вкусная. Предлагаем вашему вниманию материалы на тему «налим — как вкусно приготовить».

    Уха из налима


    Приготовленная таким способом уха из налима еще называется епископской ухой. В рецепте используются ерши и, по старинным рецептам, натертая с луком печень налима.Он добавляет аромат. Первых поселенцев, пришедших в Сибирь из центра России, когда-то называли «сенками», позже прижилось имя «мак» (ударение на первый слог). В рецепте не указан вес всего налима, а только той части, что шла в уху, сам налим был 3,5 кг.

    Состав:

    • Суповой набор (набор для куриного бульона) — 500 г
    • Субпродукты (хвосты, хребты, плавники, маленькие головы от любой рыбы) — 500 г
    • Ерш (мелкий) — 9008 г Перец чили — 1 шт
    • Щука (только голова) — 1 шт
    • Налим — 1 шт.8 кг
    • Лук репчатый — 3 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Соль по вкусу
    • Перец белый — по вкусу
    • Картофель (для гарнира) — 4 шт.
    • Лук зеленый (для подачи) — 1 пучок.

    Общая информация:

    • Время приготовления: 3 часа
    • Количество порций в контейнере: 8 порций

    Приготовление

    Куриный скелет (бульонный набор) залить холодной водой, дать закипеть, снять пену, посолить, добавить перец чили, варить на медленном огне 1.5 часов – чтобы куриные кости полностью разварились, чтобы с них сошло все мясо.

    Вынуть шумовкой куриный скелет вместе с куриным мясом (для ухи оно не понадобится), довести бульон до кипения, отправить в него хребты, плавники и хвосты рыбы. Уменьшите тепло. Варить на медленном огне 40 минут. Удалите кости.

    Поместите ерша в чистую марлю, завяжите, закрепите марлю над кастрюлей так, чтобы вся рыбная мелочь оказалась в бульоне. Я использовал металлическую шпажку.Варить еще 40 минут. Можно обойтись и без марли, но тогда после отваривания ершей отвар необходимо слить.

    Пока готовится наваристый бульон, подготовьте основные ингредиенты. Чтобы лишить голову щуки жабр, тщательно ее промойте. Выпотрошить налима, отрезать голову, удалить у него жабры, промыть. Аккуратно удалите печень. Осторожно – ведь желчь очень легко растолочь, и ни в коем случае этого делать нельзя, испортишь все блюдо. Отложите печень в сторону.


    Разделать налима — отделить филе от костей (лучше это сделать в самом начале, чтобы кости налима отправились к другим рыбным скелетам), нарезать небольшими кусочками.Очистить две луковицы, нарезать не слишком мелко.

    Удалите ершей из бульона, выбросьте или дайте собакам. Бульон процедить, снова вскипятить. Отправить в бульон лук, лавровый лист (можно потом вынуть минут за 5 до готовности ухи, но можно этого не делать), обе головы — щучья и налимья. Варить на среднем огне 10 минут.

    Филе налима обмакнуть в уху, варить на среднем огне 15 минут. Тем временем чистим оставшийся лук и очень мелко нарезаем. Измельчите Макса (печень налима) в миске с луком.Когда рыба сварится, опустите максу в уху. Перемешиваем, кипятим – и убираем.

    При подаче можно украсить каждую тарелку зеленым луком, а на гарнир подать отдельно отварной картофель.

    Налим в сметане с грибами

    Налим – вкусная и питательная рыба. Мясо налима белое, нежирное, с плотной и эластичной структурой, без мелких костей. Сметанный соус с грибами придает рыбе сочность, нежность и неповторимый аромат.Вместо налима можно приготовить треску, хека, пикшу, минтая.

    Ингредиенты

    • Налим-800гр. (у меня тушка).
    • Мука для панировки.
    • Соль.
    • Масло растительное.
    • Свежемолотый перец.

    Для соуса:

    • Сметана 15% -300г.
    • Холодная кипяченая вода — 100мл.
    • Бант-2шт (средний размер).
    • Шампиньоны-300г.
    • Мука-1 ст.

    Общая информация:

    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций в контейнере: 4 порции

    Подготовка


    1. Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей, снимаем черную пленку с брюшка. Затем вымойте и высушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу на стейки толщиной 2 см. Приправить перцем и солью по вкусу. Панируем стейки в муке с двух сторон. Обжарьте рыбу на раскаленной сковороде с растительным маслом сначала с одной стороны до румяной корочки.Потом на другом. Складываем обжаренную рыбу в миску и накрываем крышкой.
    2. Приготовить соус: Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле до мягкости. Добавляем к луку грибы, перемешиваем и жарим до полного выпаривания жидкости. Солить по вкусу. С помощью венчика или вилки смешать сметану с мукой до однородности.
    3. Добавить к обжаренным грибам сметану с мукой и затем залить водой. Перемешать и варить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.Приправить перцем и солью по вкусу. Перекладываем обжаренные кусочки рыбы в сметанный соус с грибами. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10-15 минут.

    При желании можно запечь в духовке. В качестве гарнира прекрасно подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или спагетти. Подавать налима в сметанном соусе с грибами и мелко нарезанной зеленью.

    Котлеты налима


    Мясо налима идеально подходит для приготовления рыбных котлет: оно жирное, сочное и без мелких костей.

    Состав:

    • филе налима — 1 кг;
    • Хлеб белый — 200 г;
    • крем — 400 мл;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • соль, перец черный — по вкусу;
    • яйцо — 1 шт.;
    • масло растительное;
    • Мука пшеничная или панировочные сухари.

    Общая информация:

    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество порций в контейнере: 3 порции

    Подготовка

    Замочите хлеб в сливках.Лук очистить и мелко нарезать. Филе рыбы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Яйцо взбить с солью и перцем. Добавить к нарезанной рыбе лук, размоченный хлеб и взбитое со специями яйцо. Все ингредиенты тщательно смешать блендером. Разогрейте растительное масло на сковороде, сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или сухарях и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Готовые котлеты выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Украсьте котлеты картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

    Налим в сметане

    Готовить рыбу в мультиварке легко и быстро, и вам не придется постоянно наблюдать за процессом приготовления. В чашу мультиварки налить воду, поперчить рыбу, посолить, намазать сметаной и специями, поставить на решетку для пропаривания. Рыбу следует готовить в мультиварке 30 минут на режиме «Варка на пару».

    Состав:

    • Рыба — 1 шт.;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Морковь — 2 шт.;
    • Сметана — 300 гр.;
    • Соль и перец по вкусу;
    • Мука — 100 г;
    • Масло сливочное — 50 г;
    • Масло растительное — 50 г.

    Общая информация:

    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций в контейнере: 4 порции

    Подготовка:


    1. Для приготовления налима в сметане рыбу необходимо тщательно промыть и очистить от внутренностей.
    2. Нарезать рыбу на порции.
    3. Приправить солью и перцем, обжарить на растительном масле.
    4. Обжарить овощи, добавить столовую ложку муки за несколько минут до готовности.
    5. Возьмите кастрюлю, добавьте в нее зажарку, сметану и один стакан воды. Варить до закипания.
    6. Порционные кусочки рыбы добавить в сметанный соус.
    7. Готовить с закрытой крышкой около 10 минут.

    Некоторые тушки налимов содержат икру. Его также можно приготовить.Жареная икра вкусна и питательна. Рецепт икры очень прост – достаточно ее посолить, немного обвалять в муке и обжарить на среднем огне до румяной корочки.

    Жареный налим


    Один из самых популярных и верных способов вкусно приготовить рыбу – пожарить ее. Но как сделать это правильно? Сегодня будем готовить жареного налима. Налим – очень вкусная рыба, приготовление которой не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно подчеркнуть его вкус, обжарьте налима в луковом кляре.Нам понадобится несколько доступных ингредиентов и всего 1 час времени, чтобы приготовить восхитительно вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру!

    Ингредиенты

    • Филе налима (свежезамороженное) 700 г
    • Куриные яйца 2 шт.
    • Лук репчатый 1-2 шт.
    • Лимон 1 шт.
    • Мука пшеничная в/с 6 стол. ложки
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Масло растительное для жарки
    • Сметана (любой жирности) или майонез 2 ст.л.ложки

    Общая информация:

    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций в контейнере: 3-4 порции

    Инвентарь:

    Нож, Разделочная доска, Столовая ложка, Блендер, Глубокая миска, Плита, Сковорода, Кухонная лопатка, Бумажные салфетки (полотенца), Сервировочные тарелки, Вилка, Жесткий скребок для посуды, Стекло, Шумовка

    Подготовка:


    • Филе налима достаем из морозилки и размораживаем при комнатной температуре.Чтобы филе быстрее разморозилось, заверните его в полиэтиленовый пакет и поместите в кастрюлю с теплой водой. Когда филе будет готово, промойте его проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте острым ножом на разделочную доску на небольшие кусочки. Куриные яйца промывают мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе. Нарежьте лук. Очистите лук, промойте его проточной водой и нарежьте крупными кусочками — блендер их измельчит. Выдавливание сока из лимона Промойте лимон и используйте три жестких скребка для посуды, чтобы удалить восковой налет, который часто наносят в магазинах, чтобы придать фрукту блеск.Отрежьте 1/3 часть лимона, а из него выдавите сок в стакан или глубокую тарелку.
    • Поместите свеженарезанный лук в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния. Перекладываем нарезанный лук в глубокую миску, в которой будем готовить кляр. Разбиваем куриные яйца, высыпаем содержимое скорлупы в нарезанный лук. Добавляем соль и пару столовых ложек сметаны по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Тесто готово! Начинаем подсыпать в тесто пшеничную муку, не переставая ее помешивать.Готовое тесто по консистенции будет похоже на тесто для оладий.
    • Кусочки филе налима нужно немного посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Не нужно макать филе в сок, иначе готовое блюдо может получиться слишком кислым. Жарить налима на разогретой сковороде В сковороду налить небольшое количество растительного масла и разогреть. С помощью вилки наколите кусок рыбного филе, обмакните его в кляре, а затем выложите на разогретую сковороду. Добавьте на сковороду оставшиеся кусочки первой порции и начните обжаривать их с двух сторон до румяной корочки.Это займет около 3-5 минут. Готовые кусочки вынимаем шумовкой и выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками – они впитают лишний жир. Жарить следующую порцию рыбы!

    Блюдо готово! Жареный налим отлично подойдет к любому гарниру, будь то рис, гречка, картофельное пюре, макароны или салат из свежих овощей. Это блюдо следует подавать горячим, но оно прекрасно подойдет и в качестве холодной закуски к праздничному столу. Чтобы красиво украсить блюдо, добавьте в тарелку с жареными кусочками налима веточки петрушки и дольки лимона.Приятного аппетита!

    Налим с овощами и рисом


    Налим – вкусная рыба с жирным белым мясом, которое при жарке может развалиться, поэтому ее рекомендуется запекать. Кроме того, запеченный налим намного полезнее жареного. Считается, что неприятный вкус налиму придает кожа, поэтому перед приготовлением ее необходимо снимать. Налим отлично смотрится в обрамлении зелени и томатного соуса. Подавать налима рекомендуется с легким гарниром – рисом и овощами.

    Ингредиенты

        • Burbot (филе) 600-700 г
        • вареный рис 1 чашка
        • Растительная смесь (колокольчик, томат, зеленые бобы 250 г
        • приправа золотой рыбки 1 ст. «Зерна рая» GreatBBQ1/3 ч. л.
        • Мелкая йодированная морская соль по вкусу

        Общая информация:

        • Время приготовления: 30 минут
        • Количество порций в контейнере: 8 порций

        Подготовка

        1. Рыбу нарезать небольшими кусочками, очистить от кожи (по желанию) и костей.Затем тщательно натереть смесью «Золотая рыбка», частью перца и оставить на 10 минут. Отварить рис.
        2. Приготовить овощную смесь: болгарский перец, помидор, морковь нарезать кубиками одинакового размера.
        3. Смешать овощи с горохом, кукурузой и стручковой фасолью. Добавьте рис, перемешайте и выложите на противень. Добавьте соль и перец по вкусу.
        4. На овощи положить кусочки налима. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать около 20 минут.
        5. Украсить зеленью.Подавать с рисом и овощами. Приятного аппетита!

        Паста со сливочным соусом и налимом


        Паста уже давно стала не только традиционным блюдом одной только Италии, но и любимым лакомством людей всего мира, в том числе и наших соотечественников. Именно любовь к макаронам и рыбе привела, в конце концов, к появлению этого рецепта. Нежный сливочный соус и насыщенный вкус мяса налима идеально подходят для приготовления пасты.

        Состав:

        • 250 г любых макарон;
        • 300 г филе налима;
        • 3 зубчика чеснока;
        • масло оливковое;
        • 4 ст.л. просеянная мука;
        • 5 ст. л. сливочное масло высокой жирности;
        • 120 мл жирных сливок;
        • 2 щепотки молотого белого перца;
        • 1/3 Арт. белое сухое вино;
        • 90 г нарезанного пармезана;
        • соль;
        • 8 шт. вишня;
        • горсть свежих листьев базилика.

        Общая информация:

        • Время приготовления: 40 минут
        • Количество порций в контейнере: 4 порции

        Приготовление:

        Рыбное филе посыпать солью и перцем по вкусу.Оставьте мариноваться в этих условиях, пока готовятся остальные ингредиенты. Залейте пасту водой. Добавьте в жидкость небольшое количество оливкового масла. Отварить макароны до готовности.

        Нарежьте чеснок крупными кусочками. Отправить его на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжаривать до характерного приятного аромата. Выньте чеснок из кастрюли и выбросьте. В полученное чесночное масло отправить нарезанное небольшими ломтиками маринованное рыбное филе. Обжарьте его до мягкости.


        В маленькой кастрюле приготовьте соус:

        • Растопите сливочное масло, добавьте муку и взбейте ингредиенты.
        • Постепенно влейте все сливки, продолжая взбивать.
        • Довести до кипения, добавить белый перец, соль, 2/3 всего тертого пармезана.
        • Влить белое вино.
        • Соус варить на медленном огне при постоянном помешивании 2-3 минуты.
        • Если смесь слишком густая, разбавьте ее водой из кастрюли с пастой.

        Разлейте большую часть соуса по тарелкам. Сверху выложите рыбу. Затем распределите пасту. Вылить оставшийся соус.Посыпьте блюдо остатками тертого пармезана, украсьте листьями базилика и помидорами черри.

        Как и с чем подают налима


        Мясо и печень тресковых рыб относятся к деликатесам. Вторые блюда из налима подают с гарнирами, овощными салатами, просто со свежими овощами и зеленью.

        Печень налима очень популярна, особенно в салатах. Он прекрасно хранится в морозилке, не теряя своих вкусовых качеств. Из него готовят паштеты, маринуют, консервируют.

        Основные прописные истины


        Налим — речная рыба, особенно ценна у этой рыбы печень, она не только крупная и нежная, но и богата полезными веществами. Но не только печень налима вкусна и молочна, икра и мясо рыбы имеют и отменный вкус, и много полезных веществ. Что приготовить из налима? С чем его подавать? Все это и многое другое вы найдете в нашей статье.

        • Налим капризный при термической обработке, а его мясо легко пересушить.Поэтому жарят его быстро, в небольшом количестве масла и на самом сильном огне.
        • Совершенство вкуса печени налима высоко ценится мировым сообществом и относится к деликатесам уровня прессованной (черной) икры.
        • Продукты и специи, извращающие вкус тресковой рыбы — большое количество лука, много различных специй, чеснок, ароматизаторы, молотая паприка.

        Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них и особые виды, на которые непременно стоит обратить внимание внимательного повара.К одним из них относится налим. Рыба, немного похожая на сома, на самом деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев обитает в пресной воде. Ловля налима приходится на холодное время года, поэтому если вы любитель зимней рыбалки, а может и просто любитель рыбных блюд, то вам будет интересно узнать, как приготовить налима и чем такое блюдо будет полезно для вашей семьи.

        Вкусно и полезно

        В Штатах налима называют «бедным лобстером». Мясо этой рыбы по вкусу напоминает омара – оно нежное, сытное и практически не имеет костей.Он содержит огромное количество легкоусвояемого белка и очень мало жира, но не содержит углеводов. Поэтому налим относится к диетическим продуктам. Его можно и даже нужно есть людям, страдающим нарушениями иммунной системы, болезнями сердца и неврологическими проблемами. Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот могут обеспечить полноценное насыщение вашего организма, если вы больны или вынуждены ограничивать себя в еде из-за специальной диеты. Особенно полезна такая рыба будущим мамам, детям и пожилым людям.

        Еще одной отличительной чертой налима является его печень. Он поистине огромен, его масса может составлять одну десятую веса рыбьей тушки. Это настоящий деликатес! Блюда из него не только вкусны, но и помогут нормализовать уровень холестерина, улучшить умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего организма в целом. Что можно сделать из налима? Почти все! Мы поделимся с вами рецептами замечательных блюд – они прекрасно дополнят праздничную трапезу и подойдут для семейного застолья.

        Запекаем в духовке

        Как приготовить налима в духовке, чтобы было просто и вкусно? Запеките рыбу с лимоном, луком и свежей зеленью. Это, пожалуй, один из самых простых способов приготовить рыбу, но всегда получается очень и очень вкусно.

        Избавиться от чешуи, выпотрошить рыбу и удалить жабры. Хорошо просушить от лишней влаги. Лимон и пару крупных луковиц нарезать кольцами, в отдельной посуде смешать соль и черный перец, измельчить зелень. Теперь нужно хорошо натереть рыбу внутри и снаружи смесью соли и специй, а затем выложить на брюшко слой лимона, зелени и лука.Противень смазать растительным маслом, выложить лук — он будет служить подушкой для налима. Сверху положите рыбу, немного сбрызните маслом и положите сверху несколько колечек лимона. Отправить запекаться в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, проткните налима в самой толстой части тушки. Если мясо белое и не выделяет лишней жидкости, оно готово.

        Налим, запеченный в молоке

        Как вкусно и оригинально приготовить налима? Попробуйте этот необычный рецепт, он вам наверняка очень понравится.Так готовили рыбу наши прадеды, а уж в приготовлении вкусной и здоровой пищи они точно знали толк. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

        На рыбу весом килограмм взять литр молока, немного муки, растительного и сливочного масла, 6 яиц, соль и перец, молотые сухари и 150 грамм твердого сыра.

        А теперь о том, как приготовить налима. Рыбу тщательно очистить, промокнуть лишнюю жидкость, а затем хорошо поперчить и посолить (внутри тоже).Обваляйте налима в муке и слегка обжарьте на растительном масле с двух сторон на сковороде. Переложите рыбу в смазанную маслом кастрюлю.

        Смешать молоко и яйца, посолить и хорошо взбить до однородности. Вылейте эту начинку в сотейник с налимом, сверху немного посыпьте молотыми сухарями и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им уже почти готовую рыбу и отправьте в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился.Это отличный способ приготовить налима вкусно, быстро и необычно. Вам и вашим гостям понравится!

        Налим с овощами в сметанном соусе

        Как вкусно приготовить налима в духовке? Есть еще один отличный вариант: взять немного овощей, зелени и запечь рыбу под сметаной. Слегка сладковатый и нежный вкус рыбы легко сочетается с большинством продуктов. Вы можете изменить или дополнить их по своему вкусу.

        На полкило очищенной рыбы возьмем большой кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и ваши любимые специи, немного масла для жарки, муку и молотые сухари.

        Как приготовить налима по этому рецепту? Кабачки нарезать кольцами, посолить и обжарить. Налима нарезать порционными кусочками, поперчить, посолить, обвалять в муке и также обжарить на сковороде с двух сторон. Перекладываем рыбу в подходящую кастрюлю, сверху кладем кабачки и нарезанную зелень. Смажьте сверху сметаной, посыпьте панировочными сухарями и тертым сыром, сбрызните небольшим количеством сливочного масла. Выпекать до золотистого цвета (около 20-30 минут).

        Запекаем налима с помидорами и зеленью

        Такая рыбка будет отличным гарниром и отличным самостоятельным блюдом; его можно подавать горячим, но и холодным он не менее вкусен.А теперь о том, как вкусно приготовить налима в духовке с луком, свежей зеленью и помидорами.

        На килограмм очищенной рыбы возьмите: один лимон, 700 г консервированных помидоров (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, зелень свежую, пару столовых ложек молотых сухариков , растительное масло, соль, молотая паприка и черный перец.

        Кусочки рыбы посолить и поперчить, полить соком выжатого лимона и оставить мариноваться. Тем временем нарежьте чеснок и лук и немного обжарьте на масле, затем добавьте рубленую зелень, панировочные сухари и держите на огне несколько минут.В форму для запекания выложите очищенные помидоры (крупные разрежьте на несколько частей), а сверху положите кусочки налима. Покройте рыбу обжаренной чесночно-луковой смесью. Выпекать около 30-40 минут в предварительно разогретой духовке.

        Макс (печень налима)

        Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – отварная печень или печеночный паштет. Это блюдо можно подавать отдельно или использовать для бутербродов. Готовить его очень просто, а вот к выбору основного ингредиента следует отнестись серьезно.Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без каких-либо пятен или других дефектов. Нужно и очень осторожно отделять желчный пузырь, если выльется желчь — блюдо получится горьким.

        Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, душистый перец, укроп с петрушкой и лавровый лист по вкусу. Затем опустить в него очищенную печень, проварить 15 минут, вынуть и остудить.

        Печень налима тушеная с овощами

        Как еще приготовить печень налима? Печень получится вкусной, если просто обжарить ее в панировке со свежими овощами.Здесь можно поэкспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавлять разные специи и даже тушить с картошкой. Отличный ужин и отличный перекус!

        Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть, немного обжарить на подсолнечном масле. Затем добавить кусочки печени, предварительно посоленные и обваленные в муке. Продолжайте варить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть нарезанной зелени. Еще пара минут под крышкой – и блюдо готово.

        Жаль, что такой свежий продукт купить очень сложно, да и замороженный его не привозят — налим очень плохо переносит такое хранение. Вы уже умеете готовить полезное и вкусное блюдо, а если вам удалось раздобыть свежую тушку налима, обязательно побалуйте своих близких. Вам непременно понравится нежное рыбное мясо и изумительно вкусный деликатес – печень налима. Приятного аппетита!

        Налим — единственный в своем роде представитель трески в пресноводных водоемах.Сказать «вкусный налим» — это ничего не сказать. При правильном приготовлении получается очень вкусно. Приготовление налима начинается с разделки. Как правильно чистить и резать? Сделайте надрезы вокруг головы и плоскогубцами снимите кожу (легко стягивается, как чулок, смотрите фото). Отделите голову, удалите жабры. Вскрыть брюшко, отделить печень, молоко или икру, удалить кости, промыть. Вот, собственно, и все.
        Какие блюда из налима ты умеешь готовить? Уха, котлеты, духовка, жареные, паштет, печень, молоко и икра.Как приготовить налима? Рецепты приготовления обсуждаются ниже:

        Требуется: рыба — 1 кг. дрожь. тесто — 1 кг. , лук — 2 головки. , яйцо — 4 шт. , масло коровье — 100 г, лук зеленый — пучок. Технология: отварить яйца, очистить и нарезать лук, обжарить его на сковороде до румянца. Выложить на противень (посыпанный мукой) половину раскатанного теста, лук, слой нарезанной кусочками рыбы, посолить. Сверху — нарезанные яйца и нарезанный зеленый лук. Посыпать приправой.Накрыть вторым листом теста и прижать края. Смазать растительным маслом и запечь при 170гр. 30 -40 мин. По готовности смазать коровьим маслом, накрыть полотенцем на полчаса. Торт готов.

        Приготовление печени налима … Отдельного внимания заслуживает это блюдо,
        Кроме всего прочего, рыба прекрасно подходит для тушения, в качестве начинки для пирога, так как очень нежная и вкусная. Фото блюд из налима представлены на рисунках.

        Налим (рецепты с таким компонентом подробно описаны ниже) – это (пресноводный), который ценится за питательное мясо и отсутствие мелких костей. Также следует отметить, что печень этого речного жителя очень популярна в кулинарии. Однако сегодня мы рассмотрим только те блюда из налима, в рецептах которых рекомендуется использовать только филе.

        Вкусная и наваристая уха

        У каждого любителя рыбалки свой способ приготовления этого супа. Но если вы из тех людей, кто не занимается рыбалкой, то приготовить вкусное и наваристое первое блюдо из налима можно по описанному ниже рецепту.Для этого вам потребуется:

        • налим свежий — 1;
        • морковь не очень крупная — 2 шт.;
        • масло растительное без запаха — 3 большие ложки;
        • лук горький — 2 головки;
        • гвоздика, корица, мелкая соль — добавлять по желанию и по вкусу;
        • Мадейра — граненый стакан 1/3.

        Подготовка ингредиентов

        Налим (рецепты с такой рыбой всегда просты) готовится достаточно быстро и легко. В связи с этим уху из него можно делать и на даче, и в походе, и на обычном отдыхе на природе.Но перед этим свежевыловленный продукт следует тщательно обработать. Для этого его нужно очистить от чешуи, отрезать все плавники, голову и хвост, а затем выпотрошить и нарезать кусками толщиной до 4 сантиметров.

        Если для приготовления ухи дополнительно использовать овощи и специи, то обязательно получится вкусный и ароматный налим. Рецепты первых блюд обычно включают морковь и лук. Мы не стали отступать от стандартов и тоже закупили названные овощи.Их следует промыть, а затем нарезать не очень толстыми кружками и кольцами.

        Термическая обработка

        Для приготовления ухи из налима нужно взять большую кастрюлю, заполнить ее на 2/3 водой, а затем добавить нарезанную морковь и поставить на огонь. Пока овощ варится, следует заняться обжариванием лука. Его требуется выложить на сковороду, приправить растительным маслом, гвоздикой и корицей, а затем слегка обжарить (до прозрачности). После того, как морковь станет немного мягкой, в бульон кладем кусочки рыбы и пассерованный лук.В таком составе ингредиенты желательно варить на слабом огне в течение получаса. За это время рыба должна стать полностью мягкой. В заключение необходимо влить в суп мадеру, а затем все тщательно перемешать, снять с плиты, разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

        Котлеты из налима: рецепты

        Мясо такой рыбы лучше всего подходит для приготовления котлет.

        Этот факт обусловлен тем, что он сочный, жирный и без мелких костей.Для приготовления представленного блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

        • филе налима – около 1 кг;
        • хлеб пшеничный — 250 г;
        • сливки жирные — 200 мл;
        • лук сладкий — 2 шт.;
        • перец душистый черный, соль поваренная — добавляют в фарш по вкусу;
        • яйцо большое — 1 шт.;
        • масло растительное — для жарки;
        • мука пшеничная, а лучше панировочные сухари — для обваливания котлет.

        Приготовление основы

        Рецепты, в состав которых всегда входят только простые и доступные ингредиенты, часто используются для приготовления котлет.В такой рыбе нет мелких костей, как у других видов семейства тресковых, за что она так высоко ценится.

        Перед тем, как приступить к жарке готовых изделий, их следует правильно сформировать. Для этого его нужно положить в миску и полностью пропитать густыми сливками. После этого нужно очистить лук и измельчить его вместе с филе налима на мясорубке. Далее соедините в одной миске размягченный пшеничный хлеб, рыбный фарш, взбитое яйцо, соль и черный перец, а затем тщательно перемешайте их до образования однородной массы.

        Формование изделий и их обжаривание

        После того, как основа для котлет будет готова, ее необходимо набрать в количестве двух больших ложек, а затем скатать в шар, слегка приплюснуть и обвалять в пшеничной муке или панировочные сухари. Далее нужно сильно разогреть растительное масло на сковороде и выложить несколько сформированных изделий. Обжаривайте их с двух сторон до появления румяной корочки. После проделанных действий готовые котлеты необходимо выложить на бумажные салфетки, устранив тем самым лишний жир.Такое блюдо желательно подавать к столу горячим вместе с макаронами или макаронами.

        Жареный налим: рецепт

        Жарить такую ​​рыбу одно удовольствие, ведь готовится она всего 25-35 минут.

        Итак, для такого блюда нам могут понадобиться следующие ингредиенты:

        • соль поваренная некрупная и перец душистый молотый — добавить по вкусу;
        • Налим свежий или мороженый — 4-5 шт.;
        • масло растительное рафинированное для жарки;
        • мука пшеничная любого вида — для раскатывания изделий.

        Обработка

        Рыбу перед жаркой обязательно обработать. Для этого вам понадобится свежий или замороженный налим. У него необходимо отрезать все плавники, голову и хвост, удалить внутренности, а затем тщательно промыть. Далее продукт нужно нарезать на порционные кусочки толщиной до 4 сантиметров и хорошо приправить солью и перцем.

        Обжаривание продукта на сковороде

        После обработки рыбы ее необходимо обвалять в пшеничной муке со всех сторон, а затем сразу приступить к обжариванию.Для этого возьмите сковороду, налейте в нее масло и сильно разогрейте. Когда от растительного жира пойдет легкий дымок, кладем в него кусочки налима. Обжариваем этот продукт с двух сторон до румяной корочки и хрустящей корочки.

        Правильная подача к столу

        Как видите, блюда с использованием такой рыбы, как налим (рецепты представлены выше), готовятся очень быстро, при этом получаются невероятно вкусными и сытными. После того, как этот продукт обжарится на сковороде, его следует выложить на порционную тарелку, а рядом поставить какой-нибудь гарнир (пюре с подливкой, макароны, спагетти, гречневую кашу и т.). Кроме того, к таким рыбкам желательно подарить пшеничный хлеб и салат из свежих огурцов и сметаны. Приятного аппетита!

        Налим – рыба семейства тресковых, хоть и водится в российских водоемах, но в руки местным хозяйкам попадает не очень часто. Однако, если вам выпало такое везение, не стоит его упускать. Этот вид рыбы при правильном способе приготовления будет прекрасно смотреться, а мясо получится необыкновенно нежным.

        Жарка в этом случае не подходит.Филе налима немного жирновато и поэтому может очень легко развалиться на сковороде. Ни о какой эстетике внешнего вида говорить не приходится.

        Выпечка в духовке – это совсем другой разговор. Блюдо будет несложным в приготовлении и очень аппетитным. От одного взгляда на него легко пускают слюни!

        Запеченный налим

        Ингредиенты:

        Тушка рыбы
        соль
        овощи или топленое масло
        лук репчатый
        1-2 помидора
        пучок зелени

        Как приготовить запеченного налима:

          Один из самых ответственных моментов в приготовлении этого блюда – подготовка налима к запеканию.Особенно осторожно нужно быть при потрошении рыбы. При запекании целиком голову срезать не стоит, но обязательно нужно удалить с нее жабры.

          Кроме того, необходимо, слегка надрезав брюшко налима, избавить его от внутренностей. Желчный пузырь, расположенный ближе к голове, ни в коем случае нельзя вскрывать, пока он еще находится внутри тушки рыбы. При попадании на мясо его содержимое испортит его вкус, добавив горечи.

          Также следует подумать об удалении чешуи, особенно если рыба крупная.Чешуя налима мелкая, и избавиться от нее традиционным способом — с помощью специального ножа — не всегда удается. Однако многие хозяйки используют для этой цели обычную терку.

          А еще лучше просто снять с налима шкуру. Снимается «чулком», а если руками выполнить такую ​​задачу затруднительно, не грех использовать для этого пассатижи или пассатижи.

          Затем тушку необходимо вымыть, промокнуть салфетками и натереть со всех сторон (включая внутреннюю часть) солью.

          После этого с помощью силиконовой кисточки смажьте рыбу маслом, чтобы изделие в процессе запекания подрумянилось.

          Теперь нужно подготовить остальные продукты, с которыми будет запекаться налим. Лук необходимо очистить и нарезать – желательно кольцами или полукольцами.

          То же самое нужно сделать и с помидорами — только кожицу с них снимать не нужно, потому что рецепт этого не предусматривает.

          Также необходимо измельчить зелень (петрушку, укроп и др.). Положите большую часть луковых колец на смазанный маслом плоский противень или другую подобную емкость, а поверх них рыбу.

          Остальную луковицу нужно аккуратно уложить в ее брюхо – вместе с половиной имеющейся зелени и небольшим количеством помидоров.

          Если с рыбы сняли кожу, накройте ее овощами сверху. В противном случае набиванием живота ее можно ограничить.

          Налим запекается при температуре около 180-200°С, на это уйдет 30-40 минут.Одним из признаков готовности будет румяная корочка, образовавшаяся на тушке.

          Также для верности не грех проткнуть рыбу вилкой в ​​самой толстой части. Если в месте прокола видно тускло-белое мясо, блюдо можно вынимать из духовки.

          Налим переложить на большое блюдо и украсить. Сверху посыпьте продукты оставшейся зеленью.

          Также допускается подача с дольками лимона, что непременно оценят любители кислых рыбных блюд.

        Налим — рецепты. Посуда налимовая

        Судя по отзывам, многие хозяйки используют в кулинарии налима. Благодаря тому, что эта пресноводная рыба не водится в мутных водах, она считается одной из самых «чистых». Как приготовить рыбу налима интересует многих начинающих поваров. И неудивительно, ведь мясо этой рыбы обладает прекрасными вкусовыми качествами. Более того, в нем содержатся полезные для человеческого организма вещества. Особых хитростей в приготовлении налима нет.Главное, придерживаться последовательности действий. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить вкусного налима.

        Самый простой способ

        Эту рыбу можно жарить, тушить, делать уху. В общем, есть много разных рецептов. Приготовление налима на сковороде. Главное, достать свежую рыбу. Если брать замороженного, а потому достаточно жесткого налима, то после жарки его мясо не будет сочным и нежным. В целом этот рецепт считается самым простым. Перед приготовлением налима на сковороде запаситесь мукой, солью, перцем и специями для рыбы.

        Чтобы кусочки рыбы не развалились в процессе приготовления, из налима нужно удалить всю лишнюю жидкость. Для этого откиньте его на некоторое время на дуршлаг. В отдельной миске смешать муку, перец и приправы. Соль также добавляется по вкусу. Когда с налима стечет жидкость, ломтики можно запанировать приготовленной смесью, а затем обжарить на сковороде.

        Ваше блюдо получится более ароматным и вкусным, если вы обжарите рыбу с луковыми кольцами.Многих новичков интересует, как приготовить налима в духовке. Подробнее об этом позже.

        Состав

        Судя по многочисленным отзывам потребителей, рыба, запеченная таким образом, получается очень вкусной. Способ приготовления достаточно прост и не требует особых ингредиентов. Весь процесс жарки длится не более одного часа. Перед приготовлением налима запаситесь следующими продуктами:

        • Лук. Достаточно одной головы.
        • Пучок петрушки. Он будет использоваться для украшения блюда.
        • Две столовые ложки растительного масла.
        • Соль, перец и специи для рыбы.

        Из одного налима можно приготовить четыре порции. Какое блюдо у вас получится, вы можете увидеть на фото ниже.

        Как приготовить налима? Ход работы

        В первую очередь рыбу необходимо выпотрошить и тщательно промыть. В связи с тем, что у этого экземпляра довольно мелкая чешуя, целесообразнее будет снять всю шкурку. Затем рыбу обсушивают бумажным полотенцем.Затем налим изнутри и снаружи смазывают растительным маслом и тщательно натирают различными специями для рыбы, перцем и солью. Лук нарежьте небольшими кусочками. Блюдо будет готовиться на противне. Его предварительно выстилают пищевой фольгой или пергаментом. Некоторые хозяйки просто смазывают противень маслом. Сначала аккуратно разложите лук в том месте, куда вы собираетесь поместить рыбу. В живот можно положить лук и зелень. Тем, кто не умеет готовить налима, опытные повара советуют предварительно разогреть духовку до 180 градусов.Рыба должна находиться в ней полчаса. Если налим хрустит, возьмите вилку и проткните его. Готовая рыба должна быть с сочным белым мясом. Лучшим гастрономическим сопровождением к этому блюду станет рис и запеченные овощи. Перед подачей нарежьте свежую зелень и украсьте запеченным налимом.

        С картофелем и майонезом

        В этом рецепте используются следующие ингредиенты:

        • Один лимон.
        • Майонез. На одного налима нужно 150 г.
        • Картофель (800 г).
        • Соль и специи. Каждая хозяйка добавляет их на свое усмотрение.
        • Растительное масло (достаточно трех столовых ложек).

        Приготовление начинается с очистки рыбы. Далее налима промывают, удаляют хвост, голову, внутренности и плавники. Должно остаться только филе. Затем тщательно смазывается маслом противень, на котором будет готовиться ваше блюдо. Затем картофель чистят и нарезают. Этот продукт кладется по бокам рыбного филе. После мякоть налима тщательно промазывают майонезом, сбрызгивают выжатым лимонным соком, солят и приправляют специями.Теперь осталось разогреть духовку до 200 градусов и определить в нее противень. Блюдо будет готово через час.

        В сметане. Какие продукты вам нужны?

        Для приготовления налима в сметане потребуется:

        • Налим. Можно приготовить блюдо с одной или парой рыб.
        • Чайная ложка душистого перца.
        • 300 г сметаны.
        • Две головки лука.
        • Две столовые ложки растительного масла.
        • Соль.

        Приготовление блюда

        Ваше блюдо будет более ароматным, если вы обогатите его различными приправами для рыбы. С налима снимите кожицу, удалите внутренние органы, а затем нарежьте рыбу на порционные куски.

        Их кладут на сковороду и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета ломтиков. После этого куски убираются, а на этом сале обжаривается лук, предварительно нарезанный кольцами. Затем сюда добавляют сметану и солят. Далее готовят соус: он тушится, пока сметана не закипит.Теперь нужно поместить рыбу в специальные формы для запекания, полить соусом и поставить в разогретую духовку. При 180 градусах ваша рыба будет готова уже через полчаса. Со сметанным соусом мякоть налима получится очень вкусной и нежной. Рыба, приготовленная по этому рецепту, прекрасно сочетается с любым гарниром. Например, с рисом или картофельным пюре.

        Что нужно для ухи из налима?

        Готовится из следующих продуктов:

        • Лук. Вам понадобятся две головы.
        • Четыре столовые ложки муки.
        • Один налим 500 грамм.
        • Душистый перец (7 горошин).
        • Одно яйцо.
        • Морковь (1 шт.).
        • Одна столовая ложка сливочного масла.
        • Корень петрушки (1 шт.).
        • Десять оливок.
        • Два лимона.
        • Перец черный молотый и лавровый лист (по вкусу).
        • Одна столовая ложка каперсов.
        • Два литра воды.

        Как сделать ухо?

        По мнению специалистов, рыбу лучше всего употреблять с молоком.Поэтому идеальное время для приготовления ухи из налима – с декабря по февраль. В этот период рыба отправляется на нерест. Если вы не знаете, как приготовить налима, выполните следующие действия.

        • Сначала рыбу потрошат. Молоко и печень откладывают отдельно.
        • Далее аккуратно снимите с налима кожу и отделите мясо от костей.
        • Затем отрезаются голова, хвост и плавники. Их вместе с костями необходимо положить в емкость и залить двумя литрами воды.После этого доводят до кипения.
        • Теперь варево приправлено целым луком, лавровым листом, перцем, нарезанной морковью и нарезанной петрушкой. Через полчаса кастрюлю можно снять с огня.
        • Полученный бульон тщательно фильтруют. Мякоть налима пропускают через мясорубку. У вас должна получиться смесь, которую нужно укрепить мукой, яйцами, солью и черным перцем.
        • Далее полученная масса перемешивается и из нее лепится валик. Желательно, чтобы его толщина была 30 мм.
        • Теперь нужно просто определить его в кастрюлю с бульоном и прокипятить пять минут. По истечении этого времени достаньте его, остудите и нарежьте. У вас должно получиться несколько порционных ломтиков.
        • В конце положить печень и молоко в емкость и варить до готовности уха.
        • Перед снятием кастрюли с огня (примерно три минуты) залейте брагу порционными кусочками, каперсами и сливочным маслом.
        • Оливки добавляются уже тогда, когда уху разливают по тарелкам. В качестве украшения используются дольки цитрусовых.

        О приготовлении фаршированного налима

        Если следовать рецепту, то без таких компонентов не обойтись:

        • Морковь (1 шт.).
        • Картофель (3 шт.).
        • Две луковицы.
        • Майонез. На 800 грамм налима необходимо 4 столовые ложки этого продукта.
        • Соль и перец.

        Как приготовить налима? Процесс приготовления начинается со стандартных шагов, а именно очистки рыбы, потрошения, удаления жабр и тщательного ополаскивания под проточной водой.Затем картофель чистят и моют. После этих действий плоды необходимо измельчить. У вас должны получиться небольшие кубики. Также очистите и мелко нарежьте лук. После очистки и мытья морковь измельчают с помощью терки. Переложите обработанные овощи в миску и перемешайте. Затем содержимое емкости приправляют специями, майонезом и снова хорошо перемешивают. Рыба фаршируется кашицеобразной смесью. При этом живот фиксируют деревянными палочками. Если у вас есть майонез, то можете смазать им внешнюю сторону налима.Рыбу укладывают на противень, который определяют в разогретую до 190 градусов духовку. Запекание фаршированного налима займет около 50 минут. Для этого блюда идеально подходят запеченные или тушеные овощи. Украсьте блюдо свежей зеленью.

        На водяной бане

        Это блюдо готовится из макса, а именно печени налима. Его можно жарить, мариновать, максом начиняют пироги. В этом рецепте печень готовится на пару.

        В результате вы сможете порадовать себя и своих гостей очень нежным, вкусным и изысканным блюдом.Кроме печени налима не обойтись без соли, перца и лаврового листа. Сколько этих ингредиентов нужно, каждый кулинар определяет на свое усмотрение. Готовьте блюдо следующим образом. Сначала печень промывают и снимают с нее пленку. Если у вас есть молоко, вы также можете использовать его. Промытую максу мелко нарезают, приправляют толченым в ступке душистым перцем и солят. В емкость с печенью налима добавляется лавровый лист (лучше всего положить в банку). Затем сосуд плотно закрывают крышкой и ставят на водяную баню.Для его приготовления налейте в кастрюлю воду и поместите в нее банку с печенью. Саму кастрюлю поджигают 30 минут. Под воздействием высокой температуры макс отпустит жир. Преимущественно готовую печень намазывают на хлеб и делают очень сытные бутерброды.

        Диетологи рекомендуют есть рыбу не реже 1-2 раз в неделю. С ним в организм человека поступают витамины, жирные кислоты, соли калия и кальция, цинк, селен и др. Особенно много их в мясе налима, обитающего в прохладных водах рек и озер.

        Эту рыбу не вылавливают в промышленных масштабах — замороженное мясо теряет свои питательные качества и внешний вид. Поэтому большинство рецептов из него рассчитаны на обработку только что выловленных экземпляров.

        Печень

        Паштет из печени налима

        Печеночный паштет отлично подходит в качестве намазки для бутербродов.

        Для этого рецепта вам понадобится:

        печень — 300 г;
        1 луковица;
        морковь – 1 шт.;
        масло растительное — 2 ст.л.ложки; соль
        ;
        перец черный молотый;
        яйца – 2 шт.;
        зеленый горошек — 200 г.

        Инструкции по приготовлению:

        Печень промываем, нарезаем крупными кусками.

        Отварить пять минут в слегка кипящей воде с добавлением соли и специй. Только не переусердствуйте с последним, иначе вы напрочь перебьете вкус рыбы.

        Тогда печень лучше всего перемолоть в блендере, а если такой возможности нет, то просто на мясорубке с мелкой решеткой.

        Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и тушить на медленном огне до легкого румянца. Добавить натертую морковь.

        Яйца отварить и измельчить блендером вместе с зеленым горошком.

        Теперь соединяем все компоненты и тщательно перемешиваем. Нужно добавить немного соли и перца. Можно делать бутерброды!

        В духовке

        Налим в духовке хорошо подойдет для праздничного стола. Этот рецепт можно использовать и для приготовления рыбы в мультиварке.

        Рыбу лучше всего запекать в духовке в фольге, это сохранит сочность и полезные вещества. Чтобы приготовить рыбу в фольге, нужно очистить тушку, промыть ее под проточной водой, посолить и поперчить. Сделайте небольшое отверстие в фольге и смажьте сметаной по желанию. Запекать в фольге не более 20-30 минут.

        Ингредиенты:

        Вкусная рыба в духовке

        Рыба — 1 шт.;
        Лук репчатый – 2 шт.;
        Помидоры — 2 шт.;
        Морковь — 1 шт.;
        Свежая зелень;
        Соль перец. специи для рыбы.

        Подготовка:

        Чтобы приготовить запеченного налима в духовке очень быстро, самое главное тщательно подготовить тушку, хорошо промыть и очистить от внутренностей.

        Максимально удалить влагу с поверхности рыбы.

        Натереть смесью перца и соли, можно добавить специи.

        Оставьте натертую рыбу на 30 минут, чтобы она впитала соль.

        Очистите и нарежьте овощи.Помидоры нарезать мелкими кубиками, зелень тоже измельчить.

        Противень смазать растительным маслом, выложить часть овощей, на овощи выложить рыбу, фаршировать остальными овощами.

        Готовьте, пока верхний слой рыбы не подрумянится.

        Ориентировочное время приготовления в духовке 15-20 минут. Приготовленные блюда очень вкусные! Приятного аппетита!

        Вы можете украсить запеченного налима свежей зеленью, листьями салата и различными овощами на ваш выбор.Эта рыба хорошо сочетается с любым гарниром.

        В сметане

        Когда сама рыба прошла подготовительные работы и готова к процессу тушения, нам потребуются следующие ингредиенты:

        1 ст. мука;
        2 шт. чеснок;
        1 чайная ложка душистого перца;
        200 гр. сметана; соль
        ;
        прочие приправы.

        Разогреваем емкость для жарки рыбы, это может быть сотейник, сковорода, казан или другая посуда. Если емкость не имеет тефлонового покрытия, то необходимо обвалять рыбу в муке во избежание прилипания к посуде.На разогретое рафинированное масло выложить кусочки налима и печени. Рыбу необходимо обжарить с двух сторон.

        При варке рыба начинает выделять сок и как бы вариться в нем. В емкость к рыбе положить два очищенных и нарезанных чеснока, душистый перец и другие приправы по вкусу и распределить по всей сковороде.

        И, конечно же, в рецепте у нас будет налим в сметане, куда же без вкусного и полезного кисломолочного продукта. Сметану нужно предварительно смешать с мукой и полить этим соусом рыбу.Далее солим и накрываем посуду крышкой и оставляем тушиться на 15 минут на медленном огне.

        Котлеты

        Налим имеет достаточно плотное мясо. Из него получаются вкуснейшие котлеты.

        Филе налима без костей приготовить, как указано в рецепте №1. Филе смешать с нарезанным луком, чесноком и небольшим количеством черного хлеба, размоченного в воде или молоке. Перемолоть эту смесь на мясорубке, если нет мясорубки, можно все очень мелко порубить или отбить. Далее смешайте получившийся фарш с сырыми яйцами, приправьте черным перцем и солью по вкусу.

        Сформируйте котлетки среднего размера. Перед жаркой обваляйте котлеты в панировочных сухарях или муке. На разогретую сковороду налейте немного рафинированного масла и разогрейте его. Обжарьте котлеты до мягкости. Далее можно съесть жареные котлеты или приготовить один из перечисленных ниже соусов.

        А) Томатный соус: На сковороде, в масле, в котором жарились котлеты, обжарить немного лука и муки, добавить томатную пасту и подогреть, добавить 2-3 столовые ложки сахарного песка и все это слегка обжарить. Положите 2-3 лавровых листа, перец, немного чеснока.Можно добавить мелко нарезанную морковь. Добавить воду или бульон из налима (рецепт ниже) до консистенции жидкой сметаны и дать закипеть. Затем получившимся соусом заливаем котлеты и оставляем на 1-2 часа. Или, чтобы ускорить процесс, слегка проварите в ней котлеты. Количество соуса должно соответствовать количеству котлет, чтобы они были полностью покрыты.

        B) Белый соус: обжарить лук и муку на рафинированном сливочном масле. Добавьте бульон, приготовленный из голов и плавников налима, и доведите до кипения.Добавить приправу черный перец, лавровый лист, чеснок. Неплохо добавить в него немного сметаны или сливок. В крайнем случае свежее молоко или сливочное масло. Полученным соусом залейте котлеты и дайте настояться 1-2 часа. Или, чтобы ускорить процесс, слегка проварите в ней котлеты.

        Бульон налима для соусов: Поместите головы, плавники и хвосты налима в кастрюлю, кастрюлю или сковороду. Залейте водой так, чтобы она покрывала рыбу на толщину пальца. Поместите одну большую луковицу или две средние очищенные луковицы в кастрюлю и варите на медленном огне.Затем бульон посолить по вкусу, положить 2-3 лавровых листа и тушить 1-1,5 часа.

        Ву

        Налим — 1 кг;

        Вода — 9 стаканов;

        Специи по вкусу:

        перец душистый и горький горошины;

        петрушка и укроп.

        Почистить налима можно следующим образом. Сделайте надрез вокруг головы, проденьте иголкой через глаза бечевку, завяжите, ножом отодвиньте кожу вокруг головы, затем руками для облегчения стяните ее со всего налима, возьмите щепотку соли в твоих пальцах.Разрезать брюшко, выпотрошить, промыть, посолить, обсушить салфеткой. Нарезать налима на порции, опустить в кипящую воду. Варить 30 минут. В суп из налима не кладут кореньев, только несколько специй: лавровый лист, горький и душистый перец горошком. Вместо корней растереть сырое молочко налима и добавить в уху, вскипятить. Молоко придает ухе особый вкус. Печень налима очень вкусная. Необходимо аккуратно извлечь из него желчный пузырь, тщательно промыть, разрезать на части и опустить в кипящую уху.В супнице растолочь петрушку и укроп и залить ухой и насладиться вкусом их ухи из налимов.

        На углях

        Нам нужно:

        Налим — 1 кг
        Соль по вкусу
        Перец по вкусу
        Лук репчатый — 1 шт.

        Из тушки налима удалить внутренности, отрезать голову и очистить от чешуи. Отделить мякоть от кости и нарезать получившееся филе на порционные обжаренные кусочки. Лук измельчить в блендере или натереть на мелкой терке.

        Добавьте в луковую кашицу соль и перец и обильно натрите этой смесью каждый кусочек налима. Дать постоять около сорока минут. Неплотно наденьте филе налима на шампуры и обжарьте до готовности, предварительно разогрев угли до белизны.

        Пирог

        Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

        филе налима, 300 грамм,

        сливочное масло, 150 грамм,

        пучок лука-шалота,

        4 столовые ложки растительного масла

        100 грамм визиги,

        рис — 50 грамм,

        150 грамм осетра,

        250 грамм муки пшеничной (высший сорт),

        0.2 палочки свежих дрожжей,

        пол чайной ложки сахара,

        пол чайной ложки соли.

        Начнем с разделки налима. Выпотрошите его, срежьте все субпродукты и голову, вытащите кости. Тщательно промойте филе под холодной водой. Нарежьте его кубиками и положите в отдельную посуду. Туда же положите 100 грамм сливочного масла.

        В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук-шалот. Добавьте в сковороду нарезанное филе налима и перемешайте, пока рыбная начинка не приготовится.

        Отварите рис в маленькой кастрюльке и охладите. Отварить 100 граммов визиги и нарезать ее для начинки.

        В отдельную кастрюлю сложить все ингредиенты, упомянутые ранее, положить туда 50 граммов сливочного масла и все перемешать. У нас есть мясной фарш для начинки.

        Теперь возьми осетра, выпотроши его и нарежь филе на куски. Вместо осетра можно использовать севрюгу. Кусочки морской рыбы отварить до готовности.

        Теперь приготовим тесто.Растворите дрожжи в глубокой миске со стаканом теплой воды и добавьте сахар. Всыпать муку, добавить 3 столовые ложки растительного масла. Замесить тесто и отложить в сторону, чтобы оно поднялось.

        Смажьте противень сливочным маслом, чтобы пирог не прилипал к нему. Раскатываем тесто до размеров противня, выкладываем на него нашу начинку. Сверху выложить кусочки отварного осетра. Сверху украсьте пирог подставкой из теста и отложите на четверть часа – пусть тесто поднимется. По истечении этого времени взбейте яйцо венчиком и смажьте торт.

        Разогрейте духовку и выпекайте пирог с налимом примерно при 190 градусах.

        Итак, наш пирог готов. Его можно подавать как теплым, так и холодным – вкус точно не испортится.

        Налим относится к категории тощих рыб, жирность в общей массе не превышает 0,6%, поэтому может использоваться в диетическом питании.

        Если вам нужно получить более питательное блюдо, насыщенное вкусами, то целесообразно использовать разные соусы, сметану, сливки и масло.

        Мясо этого обитателя пресных водоемов белое и сочное, в нем нет мелких межмышечных костей, а значит, его легче разделывать и готовить.

        Кто не знает, что можно приготовить из налима, предлагаем три очень интересных и необычных рецепта.

        Для начала кратко расскажем, как можно разделать налима. Эта рыба не имеет чешуи, но покрыта слизью, поэтому ее нужно счищать ножом.

        • Чтобы было удобнее это делать, хвост, за который нужно будет держать налима, необходимо посыпать густой крупной солью.
        • Чтобы снять кожу с налима, у основания головы нужно сделать круговой надрез, содрать всю кожу, как чулок, и срезать.
        • Затем можно отрубить голову, удалить с нее жабры (если она в дальнейшем будет использоваться для приготовления рыбного бульона). Через получившееся отверстие вынуть все внутренности, отрезать хвост и плавники, промыть.
        • Затем используйте рыбу для приготовления целиком или нарежьте на кусочки.
        • Если филе предполагается отделить от рыбы, то можно сначала выпотрошить ее, разрезав брюшко, а затем удалить голову.
        • Крупные экземпляры можно зашпаклевать, то есть отделить филе рыбы от хребта с каждой стороны поочередно.
        • Голову, плавники, хвост, хребет можно использовать для приготовления рыбного бульона, из которого потом можно приготовить вкусный соус.
        • Для бульона чернослив следует опустить в холодную подсоленную воду, добавить туда целую луковицу, морковь, корень петрушки и варить около сорока минут, затем процедить.

        Налим, запеченный с белым соусом

        Состав:

        • налим — 1250 г,
        • лук репчатый — 400 г,
        • картофель — 1300 г,
        • белый соус — 1000 мл.,
        • масло сливочное — 200 г,
        • молотые крекеры — 40 г,
        • соль.

        для бульона:

        • морковь — 100 г
        • лук -80 г,
        • петрушка (корень) — 40 г,
        • перец — 6 горошин,
        • лавровый лист -1 шт,
        • соль.

        Как приготовить налима в духовке? 1. Обработайте налима, как описано выше, разложите и нарежьте на кусочки. 2. Хребет, оставшийся после нарезки, кочан отварить на бульоне в воде с добавлением соли и овощей, в конце варки добавить перец горошком и лавровый лист. 3. В полученный процеженный бульон опустить кусочки рыбы и немного проварить (5 минут). 4. Картофель очистить и отварить, остудить, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле. 5. Очищенный лук нашинковать и обжарить. 6. Форму для запекания (противень) смазать маслом, смешать обжаренный лук, картофель и кусочки отварной рыбы. 7. Полить сверху белым соусом, приготовленным из рыбного бульона (рецепт соуса приведен ниже). 8. Посыпьте поверхность панировочными сухарями, сбрызните растопленным сливочным маслом. 9. Запекать налима около 30-40 минут.

        Блюдо при подаче можно украсить рубленой зеленью.

        Белый соус

        Ингредиенты:

        • бульон рыбный — 1000 мл.,
        • мука — 50 г
        • лук репчатый — 50 г,
        • петрушка (корень) — 30 г,
        • масло сливочное — 120 г.
        • перец — 5 горошин,
        • лавровый лист — 1 шт.,

        Как приготовить белый соус?

        1. Очищенные овощи: мелко нарезать лук и петрушку, положить на сковороду с маслом (50 г) и слегка обжарить. 2. Обжарить муку на сухой сковороде, затем немного остудить. 3. Горячий, уже просоленный рыбный бульон, непрерывно помешивая, влить в муку. Нужно следить, чтобы не было комочков. 4. Добавить в соус обжаренные овощи и продолжать варить около получаса при очень низкой температуре. Пену, образующуюся в процессе варки, нужно снимать, соус необходимо размешивать. 5. Перед приготовлением добавить лавровый лист и перец горошком за три минуты. 6. Приправьте соус оставшимся сливочным маслом.

        Печень налима с соусом из белого вина

        Печень можно слегка отварить в рыбном бульоне и обжарить на сливочном масле для придания вкуса и сочности. Если вы хотите приготовить праздничное блюдо или удивить своих близких, приготовьте его по рецепту ниже.

        Ингредиенты:

        • печень налима — 600 г,
        • масло сливочное — 60 г,
        • лимонный сок — 1 ч.л.,
        • свежие белые грибы (или шампиньоны) — 180 г,
        • соус из белого вина — 400 мл.,
        • соль.

        Как приготовить печень налима? 1. Довести до кипения рыбный бульон, полученный от варки головы, плавников, хребта или кусков рыбы, добавить туда лимонный сок, сливочное масло и соль (если бульон ранее не солили). 2. Промытую печень налима опустить в кипящий бульон и варить 5 минут. 3. Грибы нарезать ломтиками и отварить. 4. Печень нарезать кусочками, положить в кастрюлю, добавить отваренные грибы, залить соусом с белым вином и тушить на медленном огне.

        Печень с грибами можно разложить в готовые тарталетки или слоеные пирожки, затем полученный в процессе приготовления соус необходимо слить в соусник и подать отдельно.

        Соус из белого вина

        Ингредиенты:

        • белый соус — 400мл.,
        • Вино белое сухое — 50 мл.,
        • яйцо (желток) — 1 шт.,
        • масло сливочное — 50 г,
        • перец молотый.

        Как приготовить соус из белого вина?

        1. Приготовить белый соус на рыбном бульоне, где варилась печень (рецепт соуса приведен выше), смешать его с сухим вином и довести до кипения на огне и остудить до 70 градусов. 2. В растопленное масло добавить яичный желток, перемешать и влить в бульон. 3. Хорошо перемешайте, пока желток и масло не смешаются с соусом. 4. Соус процедить и поперчить по вкусу, при необходимости добавить соль.

        Этот соус также можно использовать с отварной рыбой.

        Жареный налим с баклажанами

        Ингредиенты:

        • налим — 800 г,
        • мука – 5 ст. ложки,
        • масло растительное — 5-7 ст. ложки,
        • баклажан — 1000 г,
        • соус красный — 300 г,
        • чеснок — 5 зубчиков,
        • петрушка (зелень),
        • Перец черный молотый, соль.

        Как приготовить налима на сковороде? 1. С налима снять кожу и отделить филе от хребта, нарезать на кусочки. 2. Кусочки рыбы посыпать перцем и солью, обвалять в панировочных сухарях. 3. Налима выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить по 4-5 минут с каждой стороны. 4. Баклажаны очистить, нарезать кружочками, щедро посыпать солью и оставить на полчаса, затем промыть водой и слегка отжать. 5. Слегка обвалять кружки баклажанов и обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле. 6. Обжаренного налима выложить на сковороду, вокруг него разместить кружки баклажанов и залить соусом. 7. Поставьте сковороду на огонь и нагрейте ее на очень слабом огне.

        При подаче посыпать рубленой петрушкой и подавать прямо на сковороде. По желанию к зелени можно добавить толченый чеснок по собственному вкусу.

        В качестве соуса можно использовать тот, что указан в первом рецепте, или приготовить его на основе мясного бульона.

        Как быстро приготовить налима:

        Налим — вкусный и питательный продукт, который можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом. Налима можно приготовить по-разному, чем и объясняется наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на самых доступных и проверенных рецептах.

        Как приготовить налима на сковороде?

        По вкусу эту рыбу многие сравнивают с форелью, но только она жирнее.Именно поэтому он идеально подходит для приготовления на сковороде. Мякоть очень сочная и вкусная.

        Ингредиенты:

        • 350 г филе;
        • 40 г муки;
        • 75 г сливочного масла;
        • 3 помидора;
        • соль;
        • перец;
        • зелень.

        Способ приготовления:

        Как вкусно приготовить налима в духовке?

        Многим нравится эта рыба тем, что в ней практически нет костей, а мясо получается очень вкусным и сочным.Лучше всего готовить в фольге с овощами. Приготовленной еды хватает на 3-4 порции.

        Ингредиенты:

        • 1,5 кг налима;
        • пара луковиц;
        • 2 помидора;
        • пучок петрушки;
        • Болгарский перец;
        • половинка лимона;
        • 2 ст. ложки оливкового масла;
        • соль и перец.

        Способ приготовления:

        1. Очистить налима, выпотрошить, отрезать плавники и удалить голову.Затем снимите кожу, сделав надрез, благо это очень просто. После этого еще раз помойте тушку и обсушите ее бумажным полотенцем.
        2. Подготовить овощи, вымыть, а затем нарезать небольшими кубиками. Нарежьте зелень и соедините с овощами. Добавьте к ним соль, перец и лимонный сок. Тщательно все перемешать.
        3. Налима посолить и поперчить внутри и снаружи, а затем смазать маслом. Заполните живот овощной смесью.
        4. Возьмите противень и застелите его двумя слоями фольги.В центр положите подушку из половины оставшихся овощей и положите на нее тушку. Осталось покрыть сверху оставшейся овощной смесью.
        5. Сверните фольгу в импровизированный пакет, чтобы в нем свободно циркулировал воздух.
        6. Выпекать в духовке, которая должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Время приготовления — 30-35 минут.
        7. По истечении времени достаньте противень, но пока не разворачивайте фольгу.
        8. Оставьте на несколько минут перед подачей с ломтиками лимона.

        Как приготовить налима в сметане?

        Благодаря сметане рыба выходит очень нежной и сочной. Идеальный гарнир к этому блюду – картофельное пюре и рис. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

        Ингредиенты:

        • Тушка крупного налима;
        • 1 ст. мука;
        • 2 зубчика чеснока;
        • 1 чайная ложка перца горошком;
        • 200 г сметаны;
        • соль и молотая паприка.

        Способ приготовления:

        Как приготовить печень налима?

        Как уже было сказано, печень этой рыбы – настоящий деликатес. Из него можно приготовить много разных блюд, предлагаем остановиться на паштете, который используется для приготовления бутербродов, а также в качестве начинки для выпечки.

        Ингредиенты:

        • 300 г печени;
        • лампа
        • ;
        • морковь;
        • 2 ст. ложки растительного масла;
        • соль и перец;
        • 2 яйца;
        • 200 г зеленого горошка.

        Способ приготовления:

        1. Печень промыть в проточной воде, а затем нарезать крупными кусками.
        2. Положить в горячую воду, добавить соль, специи и варить 5 минут. на медленном огне. Важно не использовать много специй, так как это испортит натуральный вкус печени;
        3. Затем печень измельчить на мясорубке или в блендере.
        4. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
        5. Туда же добавляем натертую на терке морковь.
        6. Вареные и очищенные яйца вместе с горошком перебить в блендере.
        7. Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте соль и перец, а затем хорошо перемешайте до получения однородной массы.

        Блюдо из печени налима — макс.

        Это блюдо знает каждый рыбак, а готовится оно очень просто. Печень можно намазывать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а потом тонко нарезать и есть с солью. Готовить рыбу можно любым способом, но максимум делать из печени.

        Ингредиенты:

        • Печень;
        • соль;
        • зелень;
        • Лавровый лист;
        • бородинский хлеб;
        • огурец.

        Способ приготовления:

        1. Осторожно удалите печень, не повредив желчный пузырь, и промойте ее проточной водой.
        2. Опустить в кипящую воду и варить 10-15 минут;
        3. Для вкуса можно положить лавр, травы и соль по вкусу.
        4. Нарежьте хлеб на кусочки и подсушите в духовке или тостере.
        5. Готовую печень охладить, подавать с тостами и ломтиками огурца.

        Что можно приготовить из икры налима?

        Если удалось достать тушку, в которой была найдена икра, это к удаче, так как из нее можно приготовить вкусную закуску. Лучше всего его посолить, как это сделать мы сейчас разберемся.

        Ингредиенты:

        • Икра налима;
        • 120 г соли;
        • 2 ст. вода;
        • 3 перца горошком.

        Способ приготовления:

        1. Сырую икру откиньте на дуршлаг и залейте кипятком.Это позволит быстро и легко избавиться от пленки, а сама икра станет мягче;
        2. Поместите рассыпчатые яйца в чистую стеклянную банку.
        3. Смешайте горячую воду с солью и добавьте перец.
        4. Полученный раствор охладить до 60 градусов и залить им икру.
        5. Охладить 3 дня и можно делать бутерброды.

        Как приготовить налима в мультиварке?

        В мультиварке можно готовить рыбу разными способами, например, жарить, тушить, запекать, варить суп и т.д.Предлагаем приготовить котлеты, которые непременно порадуют вас своим вкусом и сочностью.

        Ингредиенты:

        • 1 кг филе;
        • 400 мл молока;
        • яйцо;
        • 200 г белого хлеба;
        • лампа
        • ;
        • масло растительное;
        • сухариков для панировки;
        • соль и перец.

        Способ приготовления:

        Налим очень вкусен в любом из предложенных рецептов, поэтому можете смело выбирать для себя любой вариант.Готовьте такие блюда как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

        Чтение 6 мин. Просмотров 1.1к.

        Как приготовить налима?

        Но прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте разберемся, как выбрать хорошую, свежую рыбу в супермаркете или на рынке.

        Чтобы ваш приготовленный налим был вкусным и аппетитно пахнущим, в первую очередь, он должен быть свежим и, если вам не удалось поймать налима, отправляйтесь на рыбалку в супермаркеты в поисках свежей рыбы.

        Свежий налим:

        • его мелкая чешуя прилегает к коже за плату;
        • у него плотное мясо, это говорит о 100% свежести;
        • Любая свежая рыба имеет ярко-красные или алые жабры.

        Примечание: также на глаза, они должны быть прозрачными, у водного обитателя должен быть естественный запах. Рыбий жир должен быть весь в печени, иначе заморозка чрезмерно жирной рыбы приведет к тому, что она потеряет свои вкусовые качества.

        Специи и приправы бывшие в употреблении

        Специи в приготовлении ароматного, аппетитного блюда стоят первыми в списке необходимости. Для каждого способа приготовления есть свое сочетание ароматных специй, которые придадут вашему вкусу невероятный вкус и подчеркнут запах.

        Если собираетесь жарить рыбу

        Приготовление блюда путем обжаривания – самый быстрый способ, идеальной приправой для этого вида приготовления будут самые простые специи: соль, перец, немного лимонного сока придадут пикантный вкус.

        Перец можно использовать как черный, так и белый, но желательно свежий, свежемолотый. Уже готовое блюдо сбрызгивают лимонным соком. Не переживайте, не будет кисло. Хороший вкус придаст масло, но добавлять масло в жирную рыбу нужно осторожно, с умом.

        Рыба на пару

        Если вы любитель сочной рыбы, то можно дать ей немного покипеть, предварительно обжарив ее. Вареная рыба тоже хороша. Чтобы получилось невероятно вкусно, добавьте к нему сухое белое вино, лавровый лист, немного петрушки и перец, лучше горошком.

        Вариант диеты для пары

        Как поймать больше рыбы?

        У каждого заядлого рыбака несомненно есть свои секреты удачной рыбалки. За время сознательной рыбалки я сам нашел немало способов улучшить клев.Делюсь своим ТОПом:
        1. Активатор клева. Возбуждает сильный аппетит у рыб, привлекая их даже в холодную воду. Во всем виноваты феромоны, входящие в его состав. Жаль, что Росприроднадзор хочет запретить его продажу.
        2. Правильный выбор передачи. Прочтите соответствующие руководства для вашего конкретного типа снасти на страницах моего сайта.
        3. Приманки на основе феромонов .
        Остальные секреты удачной рыбалки вы можете получить бесплатно, прочитав другие мои материалы на сайте.

        Модный и полезный способ приготовления пищи на пару, приправы можно использовать так же, как и для жарки, но благодаря приготовлению на пару вкус приправ раскрывается еще больше. Восторг!

        Тушеная рыба

        Рыбный рагу очень вкусный, обязательно заверните рыбу в фольгу и приготовьте пару вариантов, которые мы сейчас попробуем. Оберните тушку травами. Любители итальянской кухни оценят блюдо с шалфеем или лимоном. Вкусная рыба получается со столовым хреном или на луковой подушке.Не бойтесь приправить рыбное рагу красным перцем – вкус получается фантастическим.

        Внимание! Зелень — распространенный и вкусный способ приправить рыбу розмарином и тимьяном, прованские травы и майоран — лучшие травы для придания вкуса. Базилик, петрушка, огуречная зелень, кардамон и мелисса, немного мускатного ореха или карри – рыба хороша с любыми приправами.

        Рецепты приготовления вкусных блюд из налима в домашних условиях

        В духовке

        По этому рецепту рыбу можно приготовить в мультиварке, желательно в фольге, чтобы рыба сохранила сочность и аромат специй.

        Ингредиенты:

        • Рыба;
        • Лук репчатый;
        • Помидоры;
        • Морковь;
        • Зелень и другие специи.
        1. Тушку рыбы очистить, промыть под водой, убедиться в отсутствии следов внутренностей.
        2. Если возможно, удалите влагу, а затем натрите рыбу солью, перцем и другими специями по вкусу. Рыбу необходимо оставить на полчаса для пропитки.
        3. В это время очистите и нарежьте овощи небольшими кубиками.Зелень тоже.
        4. Смазав противень маслом, выложите на противень несколько овощей, сверху положите основной ингредиент и накройте оставшейся частью овощей.
        5. Приблизительное время выпечки 15-20 минут.

        Эта рыба хорошо сочетается с любым гарниром.

        Уха

        Состав:

        • Налим;
        • Вода;
        • Картофель;
        • Морковь;
        • Специи и травы.
        1. Налима очистить, отделить от тушки внутренности и тщательно промыть.Разделите его на части и отправьте в кипящую воду, предварительно посолив.
        2. Очищенный картофель нарезать не очень мелко, морковь нарезать кружочками, а лук нарезать полукольцами.
        3. Добавить овощи в кипящий бульон.
        4. Обычно в уху не добавляют много специй, кроме перца горошком. Для этого туда можно добавить вкусную печень налима и сырое молоко.
        5. Добавьте немного душистого и горького перца и пару лавровых листьев.
        6. Перед приготовлением добавляют рубленую зелень, петрушку и укроп.
        7. Уха варится 30 минут.

        На углях

        Состав:

        1. Тушку налима очистить, отрезать голову и удалить чешую и отделить филе от кости. Разделите филе на крупные куски.
        2. Лук измельчить в блендере или натереть на терке. В полученную кашицу добавить соль и перец, по желанию немного зелени.
        3. Каждый кусок намажьте и оставьте на 40 минут, чтобы филе хорошо пропиталось.
        4. Нанизать кусочки филе на шампуры и обжарить до готовности.

        Полезные свойства налима


        Налим – полезная рыба, содержащая большое количество витамина В1. Хорошо хранится в вареной тушке, но не выдерживает жарки. Рыбу советуют людям, страдающим неврологическими заболеваниями.

        Налим рекомендуется женщинам в положении, так как способствует укреплению иммунитета.

        Если вы хотите здоровую и чистую кожу, то знайте, что налим содержит полноценный минерально-витаминный комплекс, нормализующий обменные процессы кожи.Вы омолаживаетесь? Тогда вы удивитесь, насколько хорошо разглаживаются морщины.

        Налима часто советуют людям, сидящим на диете, так как в мясе налима нет углеводов.

        А вот налим не рекомендуется тем, кто:

        • страдает камнями в почках;
        • камни в мочевом пузыре;
        • избыток витамина D;
        • аллергия.

        Внимание! Как мы выяснили, есть много способов приготовить налима и один из них вам точно понравится.Вы должны попробовать эту вкусную диетическую рыбу из-за ее пользы для здоровья. Если вы на диете, это отличный способ насытиться, не съедая слишком много.

        Эту щуку я поймал на активатор клева. Никогда раньше не ловил такую ​​рыбу, а теперь каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Пришло время вам гарантировать свой улов !!!

        Налим целый. Рыбные котлеты из налима

        Налим целый. Рыбные котлеты из налима

        Многие хозяйки не используют налима для рыбных блюд.И зря! Мясо этой пресноводной рыбы вкусное, нежное, имеет сладковатый вкус и довольно жирное. Он пригоден для приготовления любым способом и не содержит мелких семян. Особую ценность представляет рыбья печень, которая отличается крупными размерами и нежным вкусом, похожим на печень трески.

        Как приготовить налима — выбор и подготовка тушки

        Вкус блюда зависит не только от выбранного рецепта, но и от качества продукта. Поэтому при покупке уделите особое внимание выбору тушки.

        • Предпочитает свежую рыбу. Она максимально сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества. Понюхайте труп. Недавно пойманная рыба имеет легкий рыбный запах. Если вы почувствуете резкий запах, то тушка начнет гнить. Наличие слизи в налиме не говорит о порче продукта, это его особенность. Красные жабры, плотное мясо и прозрачные глаза – признаки свежести рыбы.
        • Охлажденные тушки сегодня часто доступны. Срок их хранения не должен превышать 10 дней, он указан на упаковке.Внешне у свежей тушки блестящая чешуя, ровный хвост и красные жабры. При нажатии на мясо желобок возвращается на место.
        • От покупки замороженной рыбы лучше отказаться. Но если другого выхода нет, то обратите внимание на тушки с тонкой коркой льда. Отдайте предпочтение фасованному продукту со сроком годности.
        • Свежая рыба должна быть очищена. Имеет толстый слой слизи, соль смоет его полностью. Тушку посолить и хорошо промыть под проточной водой.Налим практически не имеет чешуи, поэтому его очищают от шкурки.
        • Выпотрошить рыбу, отрезать плавники и удалить жабры. Не выбрасывайте печень, из нее можно приготовить вкусное блюдо. Разделать тушку на части.

        Как приготовить жареного налима

        Ароматные кусочки рыбы с румяной корочкой никого не оставят равнодушными. Рецепт жареного налима очень прост.

        Ингредиенты для блюда:

        • рыба свежая — 1 кг;
        • лук репчатый сухой — 2 головки;
        • огурец маринованный — 2 шт.;
        • шампиньоны
        • — 100 гр.;
        • масло для жарки;
        • мука пшеничная
        • – 3 ст. л.;
        • специй по вкусу.

        Подготовка:

        • Подготовленные кусочки рыбы обсушить бумажными полотенцами, приправить по вкусу и посолить. Затем обваляйте в муке.
        • Разогрейте сковороду, добавьте масло. Когда он полностью разогреется, обжарьте каждый кусочек до золотистого цвета.
        • Лук нарезать полукольцами, грибы ломтиками, огурцы кубиками. Сначала обжарьте лук, добавьте грибы, а затем огурцы.
        • Переложите рыбу и овощи в кастрюлю. Залить большим количеством воды и слегка проварить. Подавайте рыбу, украсив рубленой зеленью.


        Как приготовить уху из налима

        Первые блюда из этого вида рыбы получаются ароматными и насыщенными. Налимья уха будет очень вкусной.

        Продукты для блюда:

        • тушка и печень налима — до 1 кг.;
        • картофель сырой — 2 шт.;
        • лук репчатый – 1 шт.;
        • вода очищенная -1 литр;
        • лавровый лист — 1 шт.;
        • перец горошком, соль;
        • остальные специи по вкусу.

        Рецепт:

        • Сначала нужно сварить бульон на основе головы и хвоста рыбы. Для этого куски налима промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Не забудьте снять пену.
        • Уменьшите огонь и варите бульон в течение получаса. Затем отложите и процедите. Перелейте обратно в кастрюлю.
        • Когда бульон закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель и горелку.Доведите до кипения, снимая пену. Затем добавить нарезанную рыбу и печень. Поваренная соль.
        • Когда налим полностью сварится, вынуть печень, размять в миске и добавить в бульон. Добавить специи и варить еще 5 минут.
        • Уху нужно настоять полчаса, после чего снять луковицу и выбросить.
        • Подавать с рубленой зеленью или целым зеленым луком.


        Как приготовить заливной пирог с налимом

        Опытные хозяйки готовят выпечку с рыбой.Ничего сложного в этом рецепте нет. Подготовьте следующие ингредиенты:

        Для заполнения:

        • филе налима — 0,5 кг.;
        • масло сливочное
        • — 70 гр.;
        • лук репчатый – 1 шт.;
        • специй по вкусу.

        Для теста возьмите:

        • майонез — 250 гр.;
        • мука
        • – 1,5 стакана;
        • куриных яиц – 3 шт.;
        • разрыхлитель
        • – 1 упаковка;
        • сахарный песок
        • – 1 ч.л.;
        • соль — щепотка.

        Прогресс:

        • Рыбное филе нарежьте кубиками, как и лук. Обжарить на масле, добавить специи. Налима для торта можно оставить сырым – это на ваш вкус.
        • Взбить яйца, добавить майонез, хорошо перемешать. Приправить солью и сахаром. Добавьте по стакану разрыхлителя и муки и перемешайте.
        • По густоте тесто должно напоминать очень густую сметану. Если это не так, то постепенно добавляйте столовую ложку муки до получения нужной консистенции.
        • Форму смазать маслом, вылить половину теста. Сверху выложите холодную рыбную начинку. Вылить оставшееся тесто.
        • Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог около 30 минут. Готовность блюда проверяйте шпажкой. Если она сухая, то пирог готов. Подавать охлажденным.


        Блюда из налима вкусны и питательны при правильном приготовлении. Для этого воспользуйтесь этими простыми рецептами… Приятного аппетита!

        Подробнее о том, как вкусно приготовить налима в домашних условиях, смотрите в видео:

        Рыба смазывается растительным маслом, натирается специями, солится и выкладывается поверх овощей.Брюшко фаршируется картофелем с петрушкой и укропом. После этого следует сделать конверт из фольги, края которого надежно закрепить булавками.

        Налим в фольге в разогретой до 180-200 градусов духовке должен находиться 25-30 минут.

        По истечении времени рыба вылезает наружу, однако ее рекомендуется вынуть из фольги через 10 минут. Далее налим перемещается на блюдо, а вокруг рыбы красиво раскладываются овощи.

        Сверху блюдо украшается свежей зеленью, это может быть укроп, петрушка, базилик.Налим, приготовленный в духовке с картошкой, будет мягким и очень сочным, овощи также придадут рыбе оригинальный вкус.

        Налим в мультиварке — вкусно и быстро

        Имеет массу достоинств, главные из которых — экономичность и полезность. Но не все владельцы этого чуда техники знают, как приготовить налима в мультиварке. Рецепт в данном случае очень доступный.

        На 400 грамм рыбного филе потребуется:

        • 2 столовые ложки муки
        • майонез, зелень,
        • смесь перцев,
        • 3 маленьких помидора,
        • соль, специи.

        Филе нужно промыть, обсушить, нарезать небольшими порциями, посолить, посыпать специями. Обваляйте рыбу в муке и обжарьте до хрустящей корочки. Далее каждый кусочек смазывается майонезом и выкладывается на дно емкости мультиварки.

        Сверху нужно положить нарезанные кружочками помидоры и натертый твердый сыр. Налим должен находиться в мультиварке максимум 20 минут, при этом готовится на программе «выпечка». Теперь вы знаете, как приготовить налима в мультиварке быстро и вкусно.

        Особенности приготовления налима

        Достаточно оригинально смотрятся в духовке, так как при запекании можно использовать рукав, фольгу, добавлять различные приправы и специи.

        Аромат, исходящий от блюд из печи, привлекает всех любителей вкусной и здоровой пищи. Блюда из налима в духовке сытные и калорийные, к тому же они не оказывают вредного воздействия на желудок.

        Еще такие рецепты на нашем сайте:


        1. Налим — один из самых главных трофеев для настоящих рыбаков.Его мясо отличается необычайной нежностью и сладковатыми нотками. Содержит около 19% белков и…

        2. Хотите запечь вкусного карпа — приготовьте рыбу с гарниром. Вкусы ингредиентов смешиваются в процессе приготовления, что делает блюдо более аппетитным…

        3. Начнем с того, что уха из налима – сезонное блюдо. Летом не стоит даже думать о приготовлении ухи из налима, потому что…

        4. Рыба налим, рецепты приготовления в духовке которого интересны и просты, рыба не редкая в наших широтах, поэтому покупаем ее довольно часто, но как …

        Как приготовить налима?

        Но прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте разберемся, как выбрать хорошую, свежую рыбу в супермаркете или на рынке.

        Чтобы ваш приготовленный налим был вкусным и аппетитно пах, в первую очередь, он должен быть свежим и, если вам не удалось поймать налима, порыбачьте в супермаркетах в поисках свежей рыбы.

        Свежий налим:

        • — его мелкие чешуйки платно прилегают к коже;
        • — у него плотное мясо, это говорит о 100% свежести
        • — любая свежая рыба имеет ярко-красные или алые жабры.

        Примечание: также на глазки, они должны быть прозрачными, рыба должна иметь естественный запах. Рыбий жир должен быть весь в печени, иначе заморозка чрезмерно жирной рыбы приведет к тому, что она потеряет свои вкусовые качества.

        Специи и приправы бывшие в употреблении

        Специи в приготовлении ароматного, аппетитного блюда стоят первыми в списке необходимости. Для каждого способа приготовления есть свое сочетание ароматных специй, которые придадут вашему вкусу невероятный вкус и подчеркнут запах.

        Если вы собираетесь жарить рыбу

        Приготовление рыбы жарением – самый быстрый способ, самой идеальной приправой для этого вида приготовления будут простые специи: соль, перец, немного лимонного сока придаст пикантный вкус.

        Перец можно использовать как черный, так и белый, но желательно свежий, свежемолотый. Уже готовое блюдо сбрызгивают лимонным соком. Не переживайте, не будет кисло. Хороший вкус придаст масло, но добавлять масло в жирную рыбу нужно осторожно, с умом.

        Рыба тушеная

        Если вы любитель сочной рыбы, то ее можно немного потушить, предварительно обжарив. Отварная рыба тоже хороша. Чтобы получилось невероятно вкусно, добавьте к нему сухое белое вино, лавровый лист, немного петрушки и перец, лучше горошком.

        Диетический вариант для рыбы на пару

        Модный и полезный способ приготовления пищи на пару, приправы можно использовать так же, как и для жарки, но благодаря приготовлению на пару вкус приправ раскрывается еще больше.Восторг!

        Тушеная рыба

        Рыбный рагу очень вкусный, обязательно заверните рыбу в фольгу и сделайте пару вариантов, которые мы сейчас попробуем. Оберните тушку травами. Любители итальянской кухни оценят рыбу с шалфеем или лимоном. Вкусная рыба получается со столовым хреном или на луковой подушке. Не бойтесь приправить рыбное рагу красным перцем – вкус получается фантастическим.

        Внимание! Зелень — распространенный и очень вкусный способ приправить рыбу розмарином и чабрецом, прованские травы и майоран — лучшие травы для раскрытия вкуса.Базилик, петрушка, огуречная зелень, кардамон и мелисса, немного мускатного ореха или карри – рыба хороша с любыми приправами.

        Рецепты вкусных блюд из налима

        В духовке

        По этому рецепту рыбу можно приготовить в мультиварке, лучше в фольге, чтобы рыба сохранила сочность и аромат специй.

        Ингредиенты:

        • Рыба;
        • Лук репчатый;
        • Помидоры;
        • Морковь;
        • Зелень и другие специи.
        1. Тушку рыбы очистить, промыть под водой, убедиться в отсутствии следов внутренностей.
        2. Если возможно, удалите влагу, а затем натрите рыбу солью, перцем и другими специями по вкусу. Рыбу необходимо оставить на полчаса для пропитки.
        3. В это время очистите и нарежьте овощи небольшими кубиками. Зелень тоже.
        4. После того, как вы смажете противень маслом, положите на него овощи, сверху положите рыбу и накройте оставшейся частью овощей.
        5. Примерное время выпечки 15-20 минут.

        Эта рыба хорошо сочетается с любым гарниром.

        Ухо

        Ингредиенты:

        • Налим;
        • Вода;
        • Картофель;
        • Морковь;
        • Специи и травы.
        1. Налима очистить, отделить от тушки внутренности и тщательно промыть. Разделите его на части и отправьте в кипящую воду, предварительно посолив.
        2. Очищенный картофель нарезать не очень мелко, морковь нарезать кружочками, а лук полукольцами.
        3. Добавить овощи в кипящий бульон.
        4. Обычно в уху не добавляют много специй, кроме перца горошком. тогда можно добавить туда вкуснейшую печень налима и сырое молоко.
        5. Добавьте душистый и горький перец и пару лавровых листьев.
        6. Перед приготовлением добавляют рубленую зелень, петрушку и укроп.
        7. Уха готовится 30 минут.

        На углях

        Ингредиенты:

        1. Тушку налима очистить, отрезать голову и удалить чешую, отделить филе от кости.Разделите филе на крупные куски.
        2. Лук измельчить в блендере или натереть на терке. В полученную кашицу добавить соль и перец, по желанию немного зелени.
        3. Каждый кусок намажьте и дайте постоять около 40 минут, чтобы филе хорошо пропиталось.
        4. нанизать кусочки филе на шампуры и обжарить до готовности.

        Полезные свойства налима

        Налим – полезная рыба, содержащая большое количество витамина В1. Хорошо хранится в вареной тушке, но не выдерживает жарки.Рыбу советуют людям, страдающим неврологическими заболеваниями.

        Налим рекомендуется женщинам в положении, так как способствует укреплению иммунитета.

        Если вы хотите здоровую и чистую кожу, то знайте, что налим содержит полноценный минерально-витаминный комплекс, нормализующий обменные процессы кожи. Вы омолаживаетесь? Тогда вы удивитесь, насколько хорошо разглаживаются морщины.

        Налима часто советуют людям, сидящим на диете, так как в мясе налима нет углеводов.

        Налим – речная рыба, особенно ценна у этой рыбы печень, она не только крупная и нежная, но и богата полезными веществами. Но не только печень налима вкусна и молочна, икра и мясо рыбы имеют и отменный вкус, и много полезных веществ. Как приготовить налима в духовке? Почему печь легкая? При жарке налим теряет много полезных веществ и требует от повара дополнительных усилий, а именно за ним нужно постоянно следить. Приготовление рыбы в духовке позволит сохранить большую часть полезных веществ.

        Налим в духовке рецепт приготовления

        Приготовить налима в духовке по этому рецепту несложно, для этого стоит обратить внимание на некоторые особенности. Например, такие как возраст и вес рыбы. Молодые особи налима весом до 2 килограммов имеют нежное и сочное мясо, не пахнущее илом. Более крупные экземпляры и старше по возрасту и больше по весу могут иметь болотный запах. Избавиться от неприятного запаха налима можно простым способом, для этого нужно снять кожу с выпотрошенной тушки.

        Как приготовить налима в духовке?

        1. Чтобы приготовить рецепт налима в духовке, в первую очередь необходимо тщательно выпотрошить рыбу. Из тушки стоит удалить внутренности и жабры, голову можно оставить для более эффектного вида на блюде при подаче. Очистить налима от чешуи достаточно сложно, так как он очень мелкий и очень далеко сидит в коже, можно ускорить процесс сняв шкурку.
        2. Лучше всего запекать налима в духовке с солью, овощами и зеленью, этот способ позволит в полной мере оценить сладковатый вкус мяса налима.Тушку налима нужно натереть солью внутри и снаружи и смазать растительным или топленым маслом.
        3. Далее необходимо мелко нарезать зелень томатов и лук тонкими кольцами. На противень выложить половинки луковых колец, а сверху фаршированную рыбу. Фаршировать налима оставшимися кольцами лука и овощами. Если с рыбы снята кожа, то сверху ее следует прикрыть нарезанными овощами. Готовить налима в разогретой до 180-200 градусов духовке.
        4. Налим готовится в духовке 30-40 минут до румяной корочки.

        Польза налима

        Диетологи рекомендуют есть рыбу один-два раза в неделю. Рыба обогащает наш организм полезными веществами, в перечень которых входят витамины, соли калия и кальция, жирные кислоты, селен, цинк и др. Особенно богато ими мясо налима, ареал обитания которого находится в прохладных водах рек. и озера.

        Налим в промышленных масштабах не заготавливается; поэтому кулинары в основном используют для приготовления свежую рыбу.А замороженная рыба теряет и вкус, и питательные вещества.

        Противень застилают фольгой или пергаментом, в центр кладут остальные овощи и зелень как «подушку» для налима, а сверху кладут рыбу. Сделайте конверт из фольги, чтобы внутри оставалось место для свободной циркуляции пара и сока.

        Разогрейте духовку до 180 градусов, поставив в середину противня. Процесс приготовления недолгий, поэтому рыба приготовится в течение 40 минут. После извлечения противня из духовки подождите около 10 минут.

        После этого конверт вскрывается, и рыба аккуратно перекладывается на праздничное блюдо.

        Запеченные овощи выкладываются по кругу вокруг налима. Перед подачей непосредственно к столу полейте сверху блюдо лимонным соком.

        Теперь вы знаете, как приготовить налима в духовке, что точно пригодится для встречи дорогих гостей.

        Готовим налима в духовке вкусно, быстро и полезно

        Обладает идеальными вкусовыми характеристиками: мягкая и сочная, рыба содержит питательные вещества, а также присутствуют полезные для здоровья человека микроэлементы.

        Мясо нежное, к тому же в этом виде рыбы практически нет костей. Правильное приготовление налима в духовке обязательно оценят гости и домочадцы, не станут исключением и дети.


        Налим понравится всем любителям вкусной и здоровой пищи, рецепты приготовления в духовке разнообразны и доступны.

        Больше таких рецептов на нашем сайте:


        1. Налим – единственная речная рыба, относящаяся к семейству тресковых.Именно поэтому знатоки рыбной продукции любят налима за его неповторимый вкус…

        2. Налим — один из самых главных трофеев для настоящих рыбаков. Его мясо отличается необычайной нежностью и сладковатыми нотками. Содержит около 19% белков и…

        3. Налим – один из самых популярных видов рыбы, потребляемой людьми в различных формах. Налим, обладающий высокой калорийностью, содержит множество полезных веществ и микроэлементов…

        4. Представляем Вашему вниманию диетическое блюдо — судак, запеченный с картофелем в духовке в фольге.Его можно подать на повседневный стол, а можно украсить им стол…

        Пропустите духовку — разогрейте рыбу в микроволновой печи « Кулинарные хитрости :: WonderHowTo

        Рыба нежная, слоеная, и ее чертовски сложно приготовить; чаще всего вы получаете твердый, сухой кусок плоти, который делает ваши вкусовые рецепторы грустными. И лучшие способы приготовить рыбу, о которых вы знаете — да ладно, кто не любит жареную рыбу — требуют слишком много усилий, чтобы вы могли возиться с ними в будний вечер. Или, может быть, вы ищете более здоровый способ насладиться рыбой, которая вообще не требует кляра или жарки.

        Вот милый совет, который поначалу может показаться кощунственным, но вы полюбите его, как только попробуете: вы можете приготовить рыбу в микроволновой печи. Я сделаю еще один шаг вперед: не только может убить вашу рыбу, вы должны убить вашу рыбу. Это так просто и быстро, что вы пожалеете, что не попробовали его раньше.

        Не пропустите: 10 приемов, которые помогут сделать еду из микроволновой печи более вкусной

        Но сначала: слон в комнате первый способ (кроме шапочек из фольги, которые думают, что микроволны могут вызвать рак): микроволны не уничтожают питательные вещества из вашей еды.На самом деле, согласно статье Гарвардской медицинской школы, приготовление пищи в микроволновой печи может фактически сохранить питательные вещества, которые разрушаются при нагревании по сравнению с более традиционными методами приготовления (поскольку время приготовления в микроволновой печи короче).

        Изображение goodluz/Flickr

        Не пропустите: все, что вы знаете о микроволновых печах, — ложь

        Итак, как это работает?

        Ну, здесь игра называется дымящийся , потому что, по сути, это то, что вы будете делать с микроволновкой.Этот трюк очень похож на технику en papillote по приготовлению рыбы на пару в пергаментной бумаге (или фольге) в духовке, за исключением того, что это намного быстрее и требует меньше суеты. Просто убедитесь, что вы используете рыбное филе без костей.

        1. Положите филе на блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи.
        2. Приправьте филе солью и перцем (или не перцем?) по старому стандарту, но вы можете добавить лимон, чеснок, травы, другие специи и так далее. Хотите приготовить вкусное филе махи-махи с дольками апельсина и приправой из пяти специй? Сделай это, мой друг.
        3. Добавьте чайную ложку жидкости, чтобы рыба оставалась влажной во время приготовления. Вода хороша, но белое вино лучше! Также подумайте о том, чтобы попробовать рыбный бульон, цитрусовый сок или даже молоко.
        4. Накройте посуду крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи (если вы используете многоразовый контейнер), или полиэтиленовой пленкой. Если вы используете полиэтиленовую пленку, убедитесь, что вы тщательно ее обернули, чтобы не выходил пар.
        Изображение Лоры Холман/Food Hacks Daily
        1. Готовьте рыбу в микроволновке! Время приготовления филе зависит от его толщины.Более тяжелое филе, такое как лосось или треска, готовится в микроволновой печи мощностью 1000 Вт за 4-5 минут, а более тонкое филе, такое как тилапия, — около 3 минут. Если рыба не станет полностью непрозрачной к концу первоначального времени приготовления, продолжайте готовить в микроволновой печи с шагом в 30 секунд, пока она не будет готова.
        2. Дайте блюду остыть в течение 1-2 минут, прежде чем вынимать его из микроволновой печи, так как оно будет (буквально) горячим.
        Изображение Лауры Холман/Food Hacks Daily

        Не пропустите: 7 восхитительно гениальных вещей, которые можно приготовить в микроволновой печи быть при приготовлении пищи в микроволновой печи, поэтому я не вижу причин, по которым вам следует избегать использования ее и для рыбы.Поначалу это может показаться неправильным и отвратительным, но вы очень быстро преодолеете свой трепет, когда сделаете свой первый слоеный, идеально приправленный кусочек.

        А если вам интересно узнать больше о рыбных лайфхаках, ознакомьтесь с оригинальной статьей Лауры о приготовлении рыбы без действительно ее приготовления.

        Если вы ловили рыбу в прошлом или решили попробовать после прочтения этой статьи, мы хотим услышать от вас! Присоединяйтесь к обсуждению в комментариях ниже.

        Другие умные приемы работы с микроволновкой

        Хотите освоить Microsoft Excel и выйти на новый уровень перспектив работы на дому? Начните свою карьеру с нашего учебного комплекта Microsoft Excel Premium от А до Я в новом магазине Gadget Hacks Shop и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

        Купить (скидка 97%) >

        Другие интересные предложения:

        Рецепт жареного налима. Как пожарить налима на сковороде

        Нам это уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем жарить. Налим Налим вкусен во всех видах. С ней варят уху, готовят «строганину», знаю любителей вяления. Но самое вкусное блюдо, от которого пальчики оближешь, это когда тебе удается пожарить налима на чугунной сковороде. Стоит на чугуне …Только на ней рыба становится по-царски прожаренной.

        Что нам нужно:

        • Свежий налим. Размер особой роли не играет, но желательно размер котлеты – килограмма три.
        • Лук. Пары крупных луковиц будет достаточно.
        • Соль перец.
        • Мука.
        • Масло подсолнечное нерафинированное.

        Как чистить налима

        Прежде чем жарить налима, конечно же, его нужно очистить. Налим – рыба «сопливая». Слизь не добавляет ему вкуса.Первый этап очистки я обычно провожу на рыбалке. Спящую рыбу хорошенько натираю снегом. Поверь мне на слово. Если уделить этому мероприятию время, то дома уже нужно будет гораздо меньше стоять над раковиной.

        Берем дома нож, открываем горячую воду (чтобы рука терпела, вареный налим нам не нужен) и начинаем перескакивать с хвоста на голову. При этом удаляя оставшуюся слизь. Кожа становится светло-серой.

        Очищенный — нарезанный на куски. Немного натереть солью.Вам не нужно много соли.

        Что делать с печенью ? Мы зовем ее «максимум». Многие кулинары отправляют максу после налима на сковороду. Я предпочитаю готовить его в ухе. С зеленым луком в ухе Макса это вкусно.

        Начинаем жарить налима

        Пока нарезанные кусочки налима лежат на тарелке комнатной температуры (можно положить на друшлаг) и из рыбы медленно уходит лишняя влага, ставим на плитку сковородку, наливаем нерафинированное масло так, чтобы скрыть дно, и ждем, пока масло нагреется.

        Качество нагрева масла можно проверить простым способом. Просто капните немного воды. Если все в порядке, вы услышите приятное шипение.

        Кусочки налима валяем в муке и кладем на сковороду. Он не должен располагаться очень близко друг к другу.

        Измельченный лук можно добавить в начале жарки, если любите хрустящий звук, можно добавить налима в сковороду. Тогда лук станет нежным.

        Обжарить рыбу с каждой стороны до хрустящей корочки. Мясо рыбы нежное, обжаривается не много времени.

        Если первая партия готова, выложите ее на тарелку, сверху накройте крышкой или другой тарелкой и отправьте обжариваться следующую партию. Таким образом, за короткое время удается поджарить налима и наскрести порцию ароматного самогона.

        Для гарнира лучше использовать толченый картофель. Макароны и каши столовая для общепита. В принципе, жареный налим отлично справляется с ролью самостоятельного блюда. Но зелень обязательна! Можно даже выжать немного лимонного сока.

        Приятного аппетита, Друзья.ННЧ вы. С уважением

        На днях угостили двумя свежевыловленными налимами, кроме рыбы нам подсказали простой вариант приготовления. В тот же вечер попробовали, получилось очень вкусно и быстро.

        Самое долгое время в процессе приготовления – разделка рыбы. Правда, если ваша рука уже хорошо набита, то особых затруднений этот пункт не вызовет. Я довольно долго возилась с очисткой рыбы от внутренностей 🙂 Кстати, ни в коем случае не выбрасывайте печень налима, она очень вкусная и полезная.Конечно, икра и молоко, если их поймают, тоже употребляются.

        Простой и быстрый рецепт приготовления налима

        Ингредиенты:

        • налим,
        • лук,
        • зелень (у меня был свежезамороженный укроп),
        • Лавровый лист,
        • масло подсолнечное
        • ,
        • соль,
        • вода.

        Как я писал выше, изначально следует удалить все ненужные внутренности, промыть рыбу и нарезать крупными кусками. Разрезать ее нужно стараться аккуратно, чтобы печень деликатеса осталась целой и невредимой.На вкус намного вкуснее самого мяса налима, проверено так сказать на личном опыте 🙂


        Кусочки налима положить в глубокую сковороду, добавить 3-4 ст. ложки растительного масла и примерно полстакана воды. Туда же отправляем нарезанный лук, зелень и лавровый лист. После того, как жидкость закипит, тушить под крышкой на медленном огне до полной готовности – минут двадцать. Во время приготовления желательно перевернуть кусочки 1 – 2 раза.


        Не забудьте посолить по вкусу.Можно добавить немного перца или любимых специй для рыбы.


        Уже готовую рыбу я сбрызнула лимонным соком и добавила соевый соус, мне очень нравится, как он сочетается с рыбными блюдами.


        Подавать горячим. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить рис с овощами или картофельное пюре. Приятного аппетита!

        Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них и особые виды, на которые непременно стоит обратить внимание внимательного повара.К одним из них относится налим. Рыба, немного похожая на сома, на самом деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев обитает в пресной воде. Ловля налима приходится на холодное время года, поэтому если вы любитель зимней рыбалки, а может и просто любитель рыбных блюд, то вам будет интересно узнать, как приготовить налима и чем такое блюдо будет полезно для вашей семьи.

        Вкусно и полезно

        В Штатах налима называют «бедным лобстером». Мясо этой рыбы по вкусу напоминает омара – оно нежное, сытное и практически не имеет костей.Он содержит огромное количество легкоусвояемого белка и очень мало жира, но не содержит углеводов. Поэтому налим относится к диетическим продуктам. Его можно и даже нужно есть людям, страдающим нарушениями иммунной системы, болезнями сердца и неврологическими проблемами. Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот могут обеспечить полноценное насыщение вашего организма, если вы больны или вынуждены ограничивать себя в еде из-за специальной диеты. Особенно полезна такая рыба будущим мамам, детям и пожилым людям.

        Еще одной отличительной чертой налима является его печень. Он поистине огромен, его масса может составлять одну десятую веса рыбьей тушки. Это настоящий деликатес! Блюда из него не только вкусны, но и помогут нормализовать уровень холестерина, улучшить умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего организма в целом. Что можно сделать из налима? Почти все! Мы поделимся с вами рецептами замечательных блюд – они прекрасно дополнят праздничную трапезу и подойдут для семейного застолья.

        Запекаем в духовке

        Как приготовить налима в духовке, чтобы было просто и вкусно? Запеките рыбу с лимоном, луком и свежей зеленью. Это, пожалуй, один из самых простых способов приготовить рыбу, но всегда получается очень и очень вкусно.

        Избавиться от чешуи, выпотрошить рыбу и удалить жабры. Хорошо просушить от лишней влаги. Лимон и пару крупных луковиц нарезать кольцами, в отдельной посуде смешать соль и черный перец, измельчить зелень. Теперь нужно хорошо натереть рыбу внутри и снаружи смесью соли и специй, а затем выложить на брюшко слой лимона, зелени и лука.Противень смазать растительным маслом, выложить лук — он будет служить подушкой для налима. Сверху положите рыбу, немного сбрызните маслом и положите сверху несколько колечек лимона. Отправить запекаться в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, проткните налима в самой толстой части тушки. Если мясо белое и не выделяет лишней жидкости, оно готово.

        Налим, запеченный в молоке

        Как вкусно и оригинально приготовить налима? Попробуйте этот необычный рецепт, он вам наверняка очень понравится.Так готовили рыбу наши прадеды, а уж в приготовлении вкусной и здоровой пищи они точно знали толк. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

        На рыбу весом килограмм взять литр молока, немного муки, растительного и сливочного масла, 6 яиц, соль и перец, молотые сухари и 150 грамм твердого сыра.

        А теперь о том, как приготовить налима. Рыбу тщательно очистить, промокнуть лишнюю жидкость, а затем хорошо поперчить и посолить (внутри тоже).Обваляйте налима в муке и слегка обжарьте на растительном масле с двух сторон на сковороде. Переложите рыбу в смазанную маслом кастрюлю.

        Смешать молоко и яйца, посолить и хорошо взбить до однородности. Вылейте эту начинку в сотейник с налимом, сверху немного посыпьте молотыми сухарями и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им уже почти готовую рыбу и отправьте в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился.Это отличный способ приготовить налима вкусно, быстро и необычно. Вам и вашим гостям понравится!

        Налим с овощами в сметанном соусе

        Как вкусно приготовить налима в духовке? Есть еще один отличный вариант: взять немного овощей, зелени и запечь рыбу под сметаной. Слегка сладковатый и нежный вкус рыбы легко сочетается с большинством продуктов. Вы можете изменить или дополнить их по своему вкусу.

        На полкило очищенной рыбы возьмем крупный кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и любимые специи, немного масла для жарки, муку и молотые сухари.

        Как приготовить налима по этому рецепту? Кабачки нарезать кольцами, посолить и обжарить. Налима нарезать порционными кусочками, поперчить, посолить, обвалять в муке и также обжарить на сковороде с двух сторон. Перекладываем рыбу в подходящую кастрюлю, сверху кладем кабачки и нарезанную зелень. Смажьте сверху сметаной, посыпьте панировочными сухарями и тертым сыром, сбрызните небольшим количеством сливочного масла. Выпекать до золотистого цвета (около 20-30 минут).

        Запекаем налима с помидорами и зеленью

        Такая рыбка будет отличным гарниром и отличным самостоятельным блюдом; его можно подавать горячим, но и холодным он не менее вкусен.А теперь о том, как вкусно приготовить налима в духовке с луком, свежей зеленью и помидорами.

        На килограмм очищенной рыбы возьмите: один лимон, 700 г консервированных помидоров (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, зелень свежую, пару столовых ложек молотых сухариков , растительное масло, соль, молотая паприка и черный перец.

        Кусочки рыбы посолить и поперчить, полить соком выжатого лимона и оставить мариноваться. Тем временем нарежьте чеснок и лук и немного обжарьте на масле, затем добавьте рубленую зелень, панировочные сухари и держите на огне несколько минут.В форму для запекания выложите очищенные помидоры (крупные разрежьте на несколько частей), а сверху положите кусочки налима. Покройте рыбу обжаренной чесночно-луковой смесью. Выпекать около 30-40 минут в предварительно разогретой духовке.

        Макс (печень налима)

        Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – отварная печень или печеночный паштет. Это блюдо можно подавать отдельно или использовать для бутербродов. Готовить его очень просто, а вот к выбору основного ингредиента следует отнестись серьезно.Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без каких-либо пятен или других дефектов. Нужно и очень осторожно отделять желчный пузырь, если выльется желчь — блюдо получится горьким.

        Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, душистый перец, укроп с петрушкой и лавровый лист по вкусу. Затем опустить в него очищенную печень, проварить 15 минут, вынуть и остудить.

        Печень налима тушеная с овощами

        Как еще приготовить печень налима? Печень получится вкусной, если просто обжарить ее в панировке со свежими овощами.Здесь можно поэкспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавлять разные специи и даже тушить с картошкой. Отличный ужин и отличный перекус!

        Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть, немного обжарить на подсолнечном масле. Затем добавить кусочки печени, предварительно посоленные и обваленные в муке. Продолжайте варить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть нарезанной зелени. Еще пара минут под крышкой – и блюдо готово.

        Жаль, что такой свежий продукт купить очень сложно, да и замороженный его не привозят — налим очень плохо переносит такое хранение. Вы уже умеете готовить полезное и вкусное блюдо, а если вам удалось раздобыть свежую тушку налима, обязательно побалуйте своих близких. Вам непременно понравится нежное рыбное мясо и изумительно вкусный деликатес – печень налима. Приятного аппетита!

        Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
        Филе налима достаем из морозилки и размораживаем при комнатной температуре.Чтобы филе быстрее разморозилось, заверните его в полиэтиленовый пакет и поместите в кастрюлю с теплой водой. Когда филе будет готово, промойте его под проточной водой, затем обсушите бумажными салфетками и острым ножом нарежьте на разделочную доску небольшими кусочками. Куриные яйца промывают мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе. Лук очистите, промойте проточной водой и нарежьте крупными кусочками — блендер измельчит. Промываем лимон и с помощью трех жестких скребков для посуды удаляем восковой налет, который часто наносят в магазинах для лучшего блеска плодов.Отрежьте 1/3 часть лимона, а из него выдавите сок в стакан или глубокую тарелку.
        Шаг 2: Приготовьте луковое тесто.
        Свеженарезанный лук выкладываем в чашу блендера и измельчаем до пюре … Нарезанный лук перекладываем в глубокую миску, в которой будем готовить кляр. Разбиваем куриные яйца, высыпаем содержимое скорлупы в нарезанный лук. Добавляем соль и пару столовых ложек сметаны по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределили компоненты.Начинаем подсыпать в тесто пшеничную муку, не переставая ее помешивать. Готовое тесто по консистенции будет похоже на тесто для оладий.
        Шаг 3: Обжарить налима в луковом кляре.
        Кусочки филе налима нужно немного посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Обмакивать филе в сок не обязательно иначе готовое блюдо может получиться слишком кислым. На сковороду налить небольшое количество растительного масла и разогреть его. Наколоть вилкой кусочек рыбного филе, обмакнуть его в кляре, а затем выложить на разогретую сковороду.Добавьте на сковороду оставшиеся кусочки первой порции и начните обжаривать их с двух сторон до румяной корочки. На это уйдет примерно 3-5 минут … Готовые кусочки вынимаем шумовкой и выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками — они впитают лишний жир. Жарить следующую порцию рыбы!
        Шаг 4: Подаем готового жареного налима к столу.
        Жареный налим прекрасно сочетается с любым гарниром, будь то рис, гречка, картофельное пюре, макароны или салат из свежих овощей. Это блюдо следует подавать горячим, но оно прекрасно подойдет и в качестве холодной закуски к праздничному столу.Чтобы красиво украсить блюдо, добавьте в тарелку с жареными кусочками налима веточки петрушки и дольки лимона. Приятного аппетита!

        Во избежание разбрызгивания масла во время жарки накройте сковороду крышкой – лучше, если в ней будет отверстие, через которое может выходить пар.

        Вместо лукового кляра можно использовать обычную панировку в пшеничной муке или панировочных сухарях.

        В блюдо можно добавить смесь специй «К рыбным блюдам», но помните, что все хорошо в меру, и вкус специй не должен перебивать или приглушать вкус рыбы, а только выгодно его подчеркивать.

        Аналогичное блюдо можно приготовить и из другой рыбы с низким содержанием костей.

        Речная рыба, выловленная с последних чисел сентября по январь, считается деликатесом, так как налим полезен благодаря своей увеличенной печени, а также у этой рыбы нет чешуи. Если освоить тонкости, как пожарить налима, получится сытное вкусное блюдо. Мясо этой рыбы со сладковатым привкусом отличается нежностью и сочностью.

        Подготовка

        Налим нужно покупать свежим.Если вам посчастливилось поймать рыбу самостоятельно, то частично избавиться от слизи сверху тушки можно, если хорошенько протереть ее снегом.

        Перед жаркой нужно включить на кухне умеренно горячую воду, а под ней ножом счистить остатки слизи. Движения производятся по направлению от хвоста рыбы к голове. Кожа должна приобрести светло-серый оттенок. Чистить или оставлять — дело предпочтения, а также зависит от того, требует этого рецепт или нет.

        Совет: Если с налима будет сниматься кожа, надрез делается возле головы рыбы кухонными ножницами или ножом.

        Ополоснув налима под краном, следует обсушить его салфеткой. Брюшко разрезают вдоль, потрошат, печень и икру не выбрасывают, а позже обжаривают отдельно. Кости также удаляются в процессе очистки.

        На прилавке можно найти замороженный продукт, либо, купив свежий, положить его на время в морозилку.Налим, находящийся в целлофановом пакете, размораживают, опуская его в теплую воду.

        Перед тем, как приступить к жарке, подготовленную рыбу нарезают тонким остро заточенным ножом на порционные куски толщиной от 5 до 7 см.

        Совет: Филейные части налима лучше всего натереть солью и перцем сразу после разделки, отправив в тарелке на полку холодильника полежать 30 минут.

        Можно пожарить речную рыбу в мультиварке, чтобы получить бесподобное вонючее блюдо. Из ингредиентов, кроме килограмма налима, вам понадобится: 4 ст.л. муки, 6 помидоров, полпучка петрушки, немного соли, черного перца и рафинированного растительного масла, пачка майонеза, 300 граммов твердого сыра.

        Отделение мяса от костей. Голова, плавники по бокам и хвост остаются для ухи. Печень, которую рыбаки называют макса, можно варить в ухе, жарить с филе или как самостоятельное блюдо.

        Чтобы налим был просоленным изнутри и не имел пресного вкуса, его солят после нарезки. В чашу мультиварки наливается масло, включается режим «Жарка».Каждый кусочек корейки налима обваливают в муке и отправляют в миску.

        Обжарить продукт с двух сторон до зарумянивания. Вытащив налима, выложите его на широкую тарелку. Сверху положите ломтики помидора. Посыпать солью и перцем. Затем смажьте помидоры майонезом или сделайте соусную сеточку. Сверху на запеканку высыпается тертый сыр. Продукты перекладываются обратно в чашу, их необходимо обжаривать в режиме «Выпечка» 15 или 20 минут, крышка должна быть закрыта.

        Кусками

        Для приготовления полкилограмма рыбы также потребуются ингредиенты: немного кристаллов соли, зелени и молотого перца, большая ложка муки и столько же крахмала, томатного, лукового и подсолнечного масла, можно неочищенного, в количестве, так, чтобы дно сковороды было скрыто (около 5 ст.л.). Помимо растительного масла, для жарки рыбы подойдет сливочное масло. Филе очищенной и выпотрошенной тушки делят на куски, которые необходимо посолить, приправить и оставить на 10 или 30 минут, чтобы приправы впитались.

        Совет: Чтобы кусочки налима не развалились, перед жаркой их следует обвалять в картофельном крахмале, а затем в муке. Благодаря крахмалу налим подтянется хрустящей корочкой.

        На сковороде с предварительно налитым и разогретым маслом слегка обжарить кольца лука, добавить кусочки налима, накрыть сковороду крышкой, обжарить продукты 5 минут.с одной стороны и столько же с другой. Переложите готовые нарезки на поднос или плоскую тарелку. Помидор нарежьте тонкими ломтиками, выложите их поверх кусочков с луком, сверху посыпьте блюдо рубленой зеленью, вкусное лакомство готово!

        Некоторые повара готовят налима в коже, в этом случае кожу не снимают, а только тщательно соскребают и моют. Можно зажарить тушку целиком, отрезав от спины голову, хвост и плавники, аккуратно вспоров и выпотрошив брюшную полость.Кулинары рекомендуют полить тушку соком лимона, тщательно обжарить до готовности.

        Картофельная крошка будет лучшим гарниром. Хорошее сочетание блюда с кашей и отварными макаронами.

        В сметане

        Для того, чтобы пожарить тушку рыбы по сметанному рецепту, вам потребуется взять продуктов: один налим, 300 мл. сметана, большая головка лука или пара средних, сметана (2 ст.л.), щепотка соли и половина кофейной ложки молотого перца, лимон, свежая петрушка, укроп, сельдерей, приправа.

        Рыба почищена, выпрошена, жабры надо отрезать. Затем тушку промывают и вытирают насухо бумажными полотенцами. Смешивается соль, перец и по желанию рыбная приправа, этим составом натирается вся тушка внутри и снаружи. В брюшко укладываются кольца лука и лимона, туда же насыпаются мелко нарезанные веточки зелени.

        Лист из печи смазан маслом. Далее укладываются оставшиеся кольца лука, поверх них тушка, а затем кольца лимона.Немного лука нужно обжарить на сковородке, влить сметану, посолить и вскипятить соус, полить им продукты на листе. На обжаривание продуктов в разогретой до 180° духовке уходит около 40 минут.

        Совет: Если вы проткнули самую толстую часть налима, а жидкость не вышла, а мясо выглядит белым, то его можно вынимать из шкафа.

        Панированный

        Правильно разделите филе на четырехсантиметровые кусочки, и обжарьте их в кляре или панировке.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.