- Разное

Консервы из щуки в домашних условиях в мультиварке: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Консервы из щуки в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся домашние консервы из щуки в мультиварке. Домашние консервы можно делать из любой рыбы, подойдет как морская, так и речная. Щука – это белая рыба, в ней много костей, но они легко отделяются от мяса.

Рыбу нужно подготавливать перед тушением. Замороженную рыбку следует достать примерно за сутки, чтобы она равномерно оттаяла. Если рыбка свежая, то необходимо ее очистить от чешуи и внутренностей. Голову отрезать, она пригодится для приготовления заливного или ухи. Саму тушку нужно порезать на кусочки примерно одинаковой толщины.

Чтобы щука имела приятный коричневый оттенок, необходимо готовить ее в чайной заварке. В чай нужно добавлять сахар и лимонную кислоту. Для аромата понадобится лавровый лист и черный перец горошек, при желании можно взять кориандр в зернах или горчицу. Все консервы готовятся с добавлением растительного масла, поэтому этот ингредиент не нужно упускать.

Для приготовления щуки в мультиварке используется программа «Тушение», она выбирается на пару часов. У речной рыбки кости не становятся слишком мягкими, сама рыбка получается нежной и очень ароматной. Чайная заварка придает щуке интересный оттенок. Консервы из щуки можно подавать как в теплом, так и в остывшем варианте. На гарнир можно сделать макароны, лапшу или молодой картофель.

Ингредиенты:

  1. Щука – 800 г.
  2. Лавровый лист – 1-2 шт.
  3. Чай черный – 1 пакет.
  4. Кипяток – 100 мл.
  5. Сахар – 0,5 ч.л.
  6. Растительное масло – 50 мл.
  7. Черный перец горошек – 5-7 шт.
  8. Лимонная кислота – на кончике ножа.
  9. Соль – по вкусу.
  10. Перец черный молотый – по вкусу.
  11. Лук зеленый – по вкусу.

Как приготовить домашние консервы из щуки в мультиварке

Консервы из щуки

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Мясо щуки довольно специфично, не все хозяйки жаждут его готовить, а домочадцы есть. Консервы из щуки, приготовленные в домашних условиях, понравятся всем без исключения. Желательно выбирать не очень старую рыбу большого размера с кожицей тёмно-зелёного цвета. Её суховатое мясо не особо подходит для консервирования. Молодые и небольшие по размеру особи более сочные и вкусные.

Содержание:

Консервы из щуки в домашних условиях

Процесс приготовления начинается с обработки рыбы. Отрезают головы и все костистые части, снимают кожицу, потрошат, промывают. Убирают хребет и крупные кости. (Если хребет оставить, косточки размягчатся, но будут слегка похрустывать). Нарезают филе кусочками одинаковой толщины. Во многих рецептах их солят, перчат, посыпают специями, дают немного полежать.

Чем тщательнее простерилизована вся применяемая посуда, тем меньше опасений, что консервы быстро испортятся. Если они правильно приготовлены, с соблюдением технологии, и хранятся в холодном месте, то могут оставаться пригодными на протяжении трёх лет.

Проще, надёжнее и выгоднее раскладывать консервированную рыбу по небольшим баночкам, содержимое которых можно съесть сразу после открытия. При консервации банки наполняют до плечиков, иначе при нагреве рыбная смесь расширяется, и заливка вытекает.

Консервы из щуки в масле — самый простой рецепт

На 1 кг рыбы понадобится:

  • лавр — 2-3 шт.
  • перец душистый — 7-10 горошин
  • масло — 1,5–2 стакана
  • соль — по вкусу
  • специи — по желанию

Кусочки щуки посыпать солью и специями, отложить на час, и заняться подготовкой посуды. После кипячения или другой стерилизации на дно горячих банок разложить лавровые листики и горошины перца. Плотно уложить рыбу. Банки прикрыть крышками или фольгой, поместить в духовку, нагреть до 150°, затем уменьшить нагрев до 100 и томить 5 часов. Под решётку с банками можно поставить поддон или противень с водой.

Перед окончанием томления довести до кипения растительное масло. Налить его в каждую банку, слегка покрывая верхний слой рыбы. Накрыть крышками, томить в духовке ещё полчаса. Выключить, дать немного остыть. Закатать банки горячими, перевернуть, укутать, ночь подержать в тепле. Затем убрать на холод.

Домашние консервы из щуки с маслом и овощами

На 1 кг щуки берут:

  • лук — 2 шт.
  • чеснок — 5 долек
  • хрен — 1–2 корешка
  • корень петрушки — 1–2 шт.
  • лавр — 3–4 листика
  • перец чёрный— 5–6 горошин
  • перец красный — 1/4. л.
  • соль — 100 г
  • масло подсолнечное или любое растительное — 500–600 г

Лук, чеснок, очищенные коренья мелко режут. На дно прокипячённых банок кладут: лавр, горошки перца, чеснок, коренья хрена и петрушки. Затем слоями накладывают рыбу и лук. В растительное масло всыпают соль и красный перец, помешивают, пока соль не растворится, заливают банки.

Неплотно накрывают крышками и ставят стерилизоваться в широкую кастрюлю, где уровень воды доходит до плечиков банок. Доводят до кипения. Затем томят на небольшом огне 5-6 часов, при необходимости подливая горячую воду. Выключают, закручивают, переворачивают, утепляют банки и оставляют охлаждаться.

Консервы из щуки с фасолью

На 1 кг рыбы потребуется:

  • фасоль — 300 г
  • масло рафинированное — 600 г
  • корень хрена — 1–2 шт.
  • лук-шалот — 4–5 шт.
  • перец красный стручковый острый — 2–3 шт.
  • перец чёрный— 10 горошин
  • перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.
  • лавр — 6–7 листиков
  • соль — 2 ст. л.

Разделанные кусочки рыбы солят и посыпают перчиком.

Фасоль хорошо промывают, рассыпают тонким слоем для просушки.

Корень хрена режут произвольными кусочками.

Лук-шалот очищают от кожицы, нарезают полукольцами.

Из стручкового перца убирают плодоножку с семенами, режут небольшими полосками, затем кусочками.

Перемешивают лук, фасоль, перец.

В прокипячённые горячие банки укладывают листики лавра, горошины перца, кусочки хрена. Затем чередуют слои фасоли и рыбы. Заливают растительным маслом, чтобы оно на пару сантиметров закрывало содержимое, но не доходило до горлышка.

Ставят банки в кастрюлю с водой, уровень которой доходит до плечиков. Доводят до кипения, уменьшают огонь, томят 6 часов. Закатывают и хранят полгода.

Домашние консервы из щуки в мультиварке

На 1,5–2 кг щуки потребуется:

  • масло постное — 0,5 стакана
  • сахар — 1 ст. л.
  • чайная заварка — 50 мл
  • куркума — 1/2 ч. л.
  • хмели-сунели — 1/2 ч. л.
  • лавр — 4-5 листиков
  • кислота лимонная — 1 ч. л.
  • перец чёрный — 10 горошин
  • соль — 1 ч. л.

Посолить подготовленные щучьи кусочки, дать соли хорошо впитаться. В горячую свежую заварку всыпать сахар и лимонную кислоту.

На дно мультиварки налить немного масла, выложить рыбу, добавить остальные специи. Залить чайной заваркой и остатками масла. На мощности 1000 Вт готовить под давлением примерно 25–30 минут. Отключить, подождать, пока давление спадёт или аккуратно его спустить. Разложить горячую рыбу по стерильным баночкам и закатать.

Примечание:

Хмели-сунели и куркуму можно заменить готовой приправой для рыбы. Не помешает душистый перец и 4-5 бутонов гвоздики, которые придадут своеобразный вкус.

Консервы из щуки в домашних условиях — это просто объедение!

Что ещё приготовить?

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Консервы из рыбы в мультиварке

Консервы из рыбы являются палочкой-выручалочкой для многих людей. Блюда из них готовить быстро, просто и экономно. Хозяйки хранят в кладовой или холодильнике несколько консервированных банок. Они подойдут для супов, пирогов, вторых блюд. Их можно использовать для приготовления интересных закусок к праздничному застолью. Не всегда есть уверенность, что в магазинных консервах нет химии и консервантов. Поэтому гораздо полезнее и вкуснее окажется рыба, консервированная в домашних условиях. Делают это в мультиварке.

Консервированная селедка

Эта рыба является доступной и по цене, и по наличию ее в магазинах. Сельдь имеет среднюю жирность. Ее часто покупают для консервации в томате. Иногда соединяют со скумбрией в равных пропорциях.

Состав:

  • сельдь – 1 кг;
  • помидоры – 5 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • соль;
  • кориандр в зернах;
  • лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

  1. Сельдь потрошат, убирают головы, плавники, хвост.
  2. Кости выбирать не нужно, в процессе тушения они размягчатся.
  3. Режут на куски 3-4 см.
  4. Лук очищают, нарезают на небольшие кусочки, кладут в мультиварку Редмонд.
  5. Сверху насыпают приправы, соль.
  6. Выставляют режим «Тушение», закрывают крышку и готовят 4 часа.
  7. Помидоры кладут в кипяток на 1 минуту, достают и снимают с них шкурку.
  8. Мякоть нарезают и измельчают в блендере.
  9. Добавляют к морепродукту и готовят еще 3 часа.

Консервы приготовлены. Их размещают в стеклянные банки и убирают в холодное место.

Домашние шпроты из мойвы

Несколько десятилетий назад шпроты считались деликатесным угощением, и их подавали на новогодние праздники. Дома можно приготовить настоящие прибалтийские шпроты.

Список ингредиентов:

  • рыба – 1,2 кг;
  • пакетики черного чая – 10 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • горячая вода – 200 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • масло нерафинированное – 120 мл;
  • черный перец горошком – 6 шт.;
  • жидкий дым – 2 ч. л.

Как приготовить:

  1. Пакетики кладут в кастрюлю, заливают горячей водой и дают постоять 35 минут. Важно получить крепкую заварку, которая придаст рыбке характерный цвет.
  2. Мойву промывают, срезают головы, убирают внутренности.
  3. В отдельной посуде соединяют масло с настоявшейся заваркой, солят и размешивают.
  4. В чашу мультиварки выкладывают рыбу слоями, каждый из которых поливают жидкой смесью. Насыпают приправы.
  5. Вливают жидкий дым. Он придаст специфический копченый запах.
  6. Закрывают крышку и выставляют режим «Тушение» на 2 часа.
  7. Полученные консервы извлекают, раскладывают слоями в стеклянные емкости и закрывают крышками.

ВАЖНО: прежде чем подавать к столу, консервы должны постоять в холодильнике как минимум 3 дня.

Такие шпроты отлично подходят к бутерброду со сливочным маслом.

Из речной рыбы

Можно самостоятельно выловить мелкую рыбку и приготовить из нее консервы. Речные обитатели хороши тем, что их почти не нужно разделывать. Отлично подойдут окуни, караси. Хотя они и костлявые, но косточки в процессе приготовления станут мягкими. Существует несколько рецептов консервации речной рыбы – в чайной заварке, луковой шелухе, с уксусом, томатной пастой.

Что понадобится:

  • мелкая рыба – 1кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • растительное масло – 0,5 ст.;
  • приправы;
  • соль.

Как сделать консервы:

  1. С рыбы счищают чешую, отрезают головы, хвосты, промывают.
  2. Засыпают солью, складывают в стеклянную миску и оставляют на 1 час.
  3. Морковь, лук очищают и натирают на крупной терке.
  4. Тушки разделяют на одинаковые большие куски, перемешивают с овощами.
  5. Все компоненты помещают в емкость печки, вливают масло, присыпают специями.
  6. Включают режим «Тушение», закрывают крышку.
  7. Консервировать нужно 1 час.
  8. В горячем виде раскладывают по банкам и закатывают под ключ.

Консервы из свежего улова несложно готовить в домашних условиях. Из них можно готовить суп, салаты, закуску или просто подать с рисом.

Читайте также:

Консервы из щуки, приготовленные в мультиварке

Эта рыба отлично подходит для консервирования. У нее приятный нежный вкус, мягкое мясо. Но в процессе приготовления необходимо придерживаться правил, чтобы она не стала жесткой. Ее сок хорошо удерживает томатный соус, овощи – лук, морковь. Консервы сохранят 6%- ный уксус.

Что потребуется:

  • морепродукт – 2 кг;
  • паста – 100 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • уксус 6% — 1 ч. л.;
  • молотый черный перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Щуку потрошат, извлекают внутренности, счищают чешую и промывают под водой.
  2. Нарезают на порционные кусочки в 3 см.
  3. Посыпают солью и немного втирают ее в морепродукт. Кладут в стеклянную миску, заворачивают ее пищевой пленкой.
  4. Относят на ночь в холодное место. Лучше на целые сутки.
  5. Затем кусочки помещают в мультиварку.
  6. Лук с морковью мелко нарезают и выкладывают поочередно слоями вместе с рыбой.
  7. Масло соединяют с томатной пастой, насыпают песок, соль, приправы, наливают стакан воды и все перемешивают.
  8. Полученным раствором заливают рыбку и закрывают мультиварку.
  9. Выставляют режим «Тушение». Время приготовления – 3 часа.
  10. Мясо раскладывают по банкам, в каждую из них наливают уксус и закатывают под ключ.
  11. Консервы на зиму готовы.

Хранятся консервы в масле около 3 месяцев.

Классический рецепт

Не столь сложно приготовить консервы, как труднее их сохранить. Поэтому готовую консервацию ставят в холодное место – холодильник или подвал.

Что потребуется:

  • любая рыба – осетр, хек, мойва;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • сок лимона – 1 ч. л. на 1 банку;
  • соль – 1 ложка для одной банки;
  • приправы – перец, кориандр.

Как приготовить консервы из речной рыбы в мультиварке:

  1. Рыбу потрошат, убирают внутренности, срезают головы и хвост. Если продукт крупный, то нарезают на кусочки.
  2. Овощи режут на крупные части.
  3. Предварительно нужно подготовить банки – их промывают горячей водой с содой, стерилизуют с крышками.
  4. Рыбу плотно утрамбовывают в емкости с луком и морковью, чередуя слоями. До верха не нужно забивать, должно оставаться расстояние 1,5 см до горлышка.
  5. Каждую банку прикрывают крышкой, чтобы мог выходить пар.
  6. На дно чаши мультиварки застилают плотную ткань и ставят емкости.
  7. Затем наливают воду до уровня плечиков на банках.
  8. Включают режим «Тушение» на 2 часа. Крышка должна быть закрытой.
  9. Спустя 1 час проверяют уровень воды. Если ее стало меньше – подливают. Но только горячую воду, чтобы не было резких перепадов температур и стекло не треснуло.
  10. По истечении времени каждую банку закручивают крышками и оставляют стоять, пока не остынут. Рыбные консервы в мультиварке готовы. Затем баночки переносят в подвал.

ВАЖНО: можно упростить процедуру и сделать иначе. В глубокую миску кладут морепродукт, овощи, солят, засыпают специями и тщательно перемешивают. Затем в каждую емкость распределяют смесь.

По этому рецепту уместно добавить томатную пасту – консервы получаются отменными

Рекомендации по приготовлению

Для консервации можно использовать любой морепродукт – речной, морской, озерный. Советы:

  1. Смешивать речных и морских особей не стоит. Если к речной рыбке добавить карася из озера – то вкус станет ярче и насыщеннее.
  2. Специи необходимы в процессе варки. Кориандр избавляет тушку от характерного запаха тины. Но не стоит добавлять много приправ. Вкус легко испортить, если добавить лишнего. Черный перец в горошке кладут в количестве 3-5 штук. Гвоздика добавляется, если хозяйка желает получить пряный вкус.
  3. Замороженный продукт обязательно размораживают при комнатной температуре.
  4. Для консервации обязательно нужно отрезать головы, плавники и убирать внутренности.
  5. Для удобства плавники с хвостом отрезают ножницами.

Подведение итогов

Все рыбные консервы в мультиварке или скороварке готовят по одному принципу – тушки потрошат, нарезают на кусочки, если она большая, солят и заливают соусом. Остальные дополнения – дело вкуса и выбора хозяйки.

Консервы часто выручают хозяек, путешествующих людей, больных и просто любителей рыбы. Процесс консервирования рыбы – довольно долгий. Но результат оправдывает потраченное время. Домашние консервы с магазинными несравнимы. Они гораздо вкуснее, главное – полезнее. Не содержат добавок, консервантов.

Домашние рыбные консервы, приготовленные в мультиварке рецепт с фото пошагово

Подготовим рыбу: хорошо промоем, при необходимости почистим. В мелкой рыбке я головы оставляю.

Складываем рыбу в кастрюлю или в чашу мультиварки, добавляем соль, специи, подсолнечное масло и чайную заварку.

Ставим тушиться на медленном огне под крышкой на три с половиной часа. Затем варим ещё полчаса с открытой крышкой, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Если готовите в мультиварке, то выбирайте режим «варка» на один час.

Такие консервы можно заготовить на зиму. Для этого разложить готовые консервы в пол литровые банки и простерилизуйте 15 минут, после этого закатайте и укутайте до полного остывания.

Рыбные консервы в мультиварке

Время: 380 мин.

Порций: 7-8

Сложность: 3 из 5

Хотя этот вид еды нельзя считать подходящим для ежедневного употребления, однако, в моменты, когда под рукой ничего нет, а перекусить очень хочется, это блюдо спасет вас от голодной смерти.

Рыбные консервы в мультиварке (хоть из щуки, хоть из карася) станут хорошим подспорьем на кухне. Будучи приготовленными в домашних условиях, они не будут содержать в себе вредных добавок и консервантов, коими грешит консервация в магазинах, чтобы увеличить срок годности.

Рецепты приготовления консервов могут быть совершенно разными, мы постарались подобрать универсальный, чтобы можно было приготовить рыбные консервы из любого вида речной рыбы.

Итак, для приготовления данного блюда возьмем продукты.

Ингредиенты:

Рыба — 1,5 кг.
Морковка — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Черный перец горошек — на вкус
Соль — на вкус
Лавровый лист — пару штук

Шаг 1

Вне зависимости от того, решили ли вы взять жирненького свежего карася либо захотите приготовить рыбные консервы из щуки, все рецепты приготовления рыбки начинаются с того, что с нее нужно срезать плавники, убрать голову и выпотрошить.

Теперь подготовленную рыбу хорошо помоем под проточной холодной водой. Нарежем ее на кусочки, не более 3 сантиметров величиной.

Шаг 2

На табло волшебного горшочка выбираем режим «Жарка» либо «Выпечка». Нальем растительного масла, и пока чаша будет греться, займемся подготовкой овощей. С репчатого лука снимем шелуху, сполоснем его под холодной водой и нарежем кольцами.

Впрочем, некоторые рецепты могут советовать резать лук помельче – в данном случае все зависит от вас, насколько вы любите ощущать запах лука в еде.

С морковью поступаем аналогично – срежем кожуру, и вымоем от внешних загрязнений.  Нарежем морковку мелкими кубиками или натрем на крупной терке – как вам хочется.

Шаг 3

В прогретую мультиварочную чашу выкладываем нарезанный лучок, и будем его обжаривать минут 5,пока он не станет приятного золотистого цвета.

Затем выкладываем натертую морковку к нему, перемешиваем все специальной лопаточкой, чтобы не поцарапать нежное покрытие мультиварки, продолжаем жарить еще около 5-10 минут, чтобы морковь стала мягкой.

Теперь кладем томатную пасту (если вы не любите рецепты с нею, то этот пункт можно смело пропускать, рыбные консервы можно приготовить и без нее), перемешиваем ее с овощами. Через 5 минут добавляем кусочки щуки или карася, солим по вкусу и добавляем перец с лавровым листом.

На заметку: вы всегда можете разнообразить домашние рецепты, изменяя набор специй на свой вкус. Например, к консервам из щуки подойдут такие специи, как хмели-сунели и куркума.

Шаг 4

Заливаем рыбку стаканом горячей воды из чайника. Ничего не перемешиваем, и закрываем крышку кухонной помощницы.

Переключаемся на функцию«Тушение». Рыбные консервы в мультиварке будут готовиться 6 часов.
Готовый продукт можно подавать к столу, либо разложить по предварительно помытым и стерилизованным баночкам.

Альтернативный способ готовки

Чтобы потом не пришлось отмывать чашу от запаха рыбы, консервы можно сделать сразу в баночках. В поллитровые баночки складываем послойно пережаренные лук и морковь, сверху приправленные куски рыбы.

Сверху зальем смесью из помидорной пасты и кипяченой горячей воды. На дно мультичаши постелем силиконовый коврик, сверху ставим банки, прикрытые крышками. Заливаем кипятком тару по плечики и готовим на аналогичном режиме.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Консервы из щуки в домашних условиях

Домашняя консервация всегда выгодно выделяется на фоне магазинных аналогов своим качеством и текстурой. Поэтому приготовить консервы из щуки в домашних условиях – это получить в итоге потрясающе вкусные и полезные блюда высокого качества, которые можно взять с собой в любой поход, отдых или вылазку на дачу.

Домашняя консервация всегда выгодно выделяется на фоне магазинных аналогов своим качеством и текстурой. Поэтому приготовить консервы из щуки в домашних условиях – это получить в итоге потрясающе вкусные и полезные блюда высокого качества, которые можно взять с собой в любой поход, отдых или вылазку на дачу. Такие консервы не только утолят голод, но и поразят вас изысканностью вкуса.

Как приготовить консервы из щуки так, чтобы они получились удивительно нежными и вкусными, я расскажу вам в этой статье.

Консервы из щуки с маслом

Можно приготовить по этому рецепту консервы из щуки в автоклаве, а можно использовать для приготовления обычную кастрюлю с водой. Как вам удобнее – так и делайте. Итак, для одной порции данного блюда нам нужны будут следующие компоненты:

  • Рыба щука – 1 кг;
  • Растительное или оливковое масло – 0,5 л;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Хрен, петрушка – 1 корень;
  • Лист лавровый – 3 шт.;
  • Душистый перец горошком и чёрный перец горошком – по 5 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Соль, красный молотый перец, сахар.

Итак, возьмите щуку, очистите её от кожи, выпотрошите и удалите кости. Тщательно промойте под водой и порежьте на порционные куски около 5-7 см. Далее почистите лук и порежьте его полукольцами. Петрушку и хрен порубите кружочками. Чеснок освободите от кожуры.

Возьмите предварительно простерилизованную стеклянную банку и уложите в неё на наши компоненты: порезанные корни петрушки и хрена, перец горошком, лавровый лист и чеснок. Следующим слоем будет щука, потом порезанный лук. Чередуйте куски щуки с луком, пока не выложите всё.

В отдельной ёмкости поперчите растительное или оливковое масло, посолите его и добавьте немного сахара и перемешайте всё тщательно, до полного растворения. Можно немного разогреть масло для лучшего эффекта. Залейте получившейся массой продукты в банке и закрутите предварительно простерилизованными крышками. Поставьте банки в кастрюлю с водой и варите около 6-7 часов. Огонь под кастрюлей должен гореть так, чтобы вода в кастрюле кипела достаточно сильно.

Как приготовить консервы из щуки в мультиварке?

Также можно в домашних условиях изготовить консервы из щуки в мультиварке по новому рецепту. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

  • Рыба щука – 2 кг;
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • Кислота лимонная – 1 ч. ложка;
  • Подсолнечное или оливковое масло;
  • Крепкая чайная заварка – 0,5 стакана;
  • Перец чёрный горошком – 10 шт.;
  • Соль, лавровый лист, кориандр, приправа для рыбы.

Итак, выкладываем в чашу мультиварки очищенную и порезанную рыбку, солим, перчим её, посыпаем приправой для рыбы, добавляем лист лавра и перец горошком. Далее снова кладём рыбу, потом специи.

В предварительно приготовленную чайную заварку кладём кухонную соль, сахарный песок и щепотку кислоты лимонной. Всё размешиваем до полного растворения и заливаем нашу рыбку. Сверху льём растительное или оливковое масло. Тушим всё в течении 1 часа. Оставляем немного остудиться, и выкладываем на блюдо. Украшаем зеленью и дольками лимона. Подаём к столу.

Как сделать консервы из щуки на зиму в домашних условиях: рецепты в духовке, в мультиварке, в кастрюле, в автоклаве

Многие хозяйки готовят различные блюда из покупных рыбных консервов. Их цена не всегда низка, а качество не всегда радует. Не все знают, что делать такие заготовки можно своими руками. Особенно выгодны они будут, если в доме живет рыбак. Вкусными и нежными получаются консервы из щуки, которые в домашних условиях можно закрыть несколькими способами. Ведь в результате длительной термической обработки мелкие косточки, содержащиеся в рыбе, размягчаются, и есть ее становится особенно приятно.

Особенности приготовления

Процесс приготовления консервов из щуки предполагает длительное тушение рыбы в банках или в отдельной емкости. Занимает это от 4 до 6 часов, если только не воспользоваться автоклавом. Однако большой сложности этот процесс не представляет, и справиться с задачей сможет даже начинающий кулинар. Получить наилучший результат ему поможет знание нескольких важных моментов.

  • Для консервирования лучше использовать свежую щуку, но и замороженная рыба подойдет для этой цели. Чтобы она не утратила сочности, ей следует дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды ни к чему хорошему не приведет.
  • Перед консервированием щуку нужно помыть, почистить, выпотрошить, нарезать кусками по 3-4 сантиметра. Дальнейшее приготовление тушенки из нее будет зависеть от конкретного рецепта. Иногда рыбу сначала тушат, потом раскладывают по банкам, иногда помещают в банки сырой, а потом уже подвергают термической обработке.
  • Мясо щуки не отличается большой жирностью, поэтому при консервировании к нему часто добавляют масло.
  • Для придания консервам более приятного аромата в них кладут душистый перец, лавровый лист, кориандр, семена горчицы или другие пряности, специи.
  • Независимо от выбранного рецепта и способа приготовления щучьих консервов, банки под них нужно тщательно вымыть. Если рецепт не предусматривает стерилизацию рыбы в банках, то емкости нужно простерилизовать до помещения в них закуски. Закрывают рыбные консервы металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, пластиковые с этой задачей могут не справиться.
  • Консервы из щуки можно готовить разными способами. Наиболее надежным является консервирование рыбы в автоклаве, так как процесс происходит под давлением и при температуре более 100 градусов. В результате микроорганизмы, способные вызывать ботулизм, погибают. Это дает возможность хранения консервов даже при комнатной температуре. В духовке консервы тоже готовятся при температуре от 120 градусов, что делает их безопасными даже при хранении в помещении. Другие способы приготовления консервов не дают возможности нагрева выше 100 градусов и, следовательно, нет гарантии уничтожения бактерий ботулизма, поэтому такие заготовки можно хранить только на холоде.

Срок годности домашних консервов из мяса щуки составляет год, но заготовки, сделанные в автоклаве можно хранить в два раза дольше.

Консервы из щуки в масле в духовке

Состав (на 1,5 л):

  • щука – 2 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • рафинированное растительное масло – 0,3 л;
  • соль – 30 г;
  • листья лавра – 3 шт.;
  • перец душистый горошком – 6 шт.;
  • черный перец горошком – 6 шт.

Способ приготовления:

  • У почищенных и выпотрошенных щук удалите головы, хвосты и плавники. Нарежьте рыбу кусками толщиной около 4 см. Обсолите, перемешайте, оставьте на полчаса.
  • Банки вымойте с содой, позвольте им обсохнуть. На дно каждой емкости положите по листику лавра, по 2 горошины черного и душистого перца.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, разложите по банкам.
  • Сверху положите куски щуки, утрамбовывая их, но без применения силы.
  • Залейте рыбу маслом.
  • Прикройте банки сложенными пополам листочками фольги, обожмите ее.
  • Поставьте банки на противень и отправьте в холодную духовку.
  • Включите духовой шкаф на 180 градусов. Через 15 минут убавьте температуру до 120-130 градусов. Готовьте консервы 4 часа.
  • Извлеките банки из духовки, закатайте их предварительно прокипяченными в течение 10 минут крышками.
  • Переверните емкости, накройте одеялом, оставьте до остывания в таком виде.

Остывшие банки с щучьими консервами уберите в прохладное место. При температуре до 16-18 градусов они не испортятся в течение года.

Хороший рецепт5Так себе

Консервы из щуки в томатном соусе в мультиварке

Состав (на 3 л):

  • щука – 3 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • томатная паста – 0,2 л;
  • вода – 0,2 л;
  • рафинированное растительное масло – 100 мл;
  • соль – 30 г;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте щуку, нарежьте ее кусками по 3-4 см.
  • Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой, измельчите на терке.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
  • В чашу мультиварки влейте масло. Активируйте программу «Жарка». Если такой программы у вашего прибора нет, готовьте в режиме выпечки.
  • Положите в чашу мультиварки куски щуки и обжаривайте их 5 минут.
  • Добавьте лук, готовьте в той же программе еще 5 минут.
  • Введите морковь. Продолжайте приготовление в той же программе, не меняя режима.
  • Через 5 минут добавьте разведенную водой томатную пасту соль, перец и листья лавра. Поменяйте программу на «Тушение». Таймер установите на 4 часа.
  • Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
  • Разложите рыбу с овощами по банкам, полейте томатным соусом со дна чаши мультиварки.
  • Закатайте банки, оставьте остывать в условиях паровой бани.

Рецепт этих консервов из щучьего мяса достаточно прост, но хранить их можно только в холодильнике.

Хороший рецепт2Так себе

Консервы из щуки (с фасолью) в кастрюле

Состав (на 1,5 л):

  • щука – 1 кг;
  • рафинированное растительное масло – 0,5 л;
  • перец чили – 3 шт.;
  • отварная фасоль – 0,4 кг;
  • соль – 40 г;
  • листья лавра – 6 шт.

Способ приготовления:

  • В подсоленной воде отварите до готовности фасоль.
  • Рыбу почистите, выпотрошите, нарежьте на стейки. Посыпьте оставшейся солью, перемешайте.
  • Помойте пол-литровые банки. На дно каждой положите по стручку перца и по 2 листика лавра.
  • Одним слоем выложите в банки рыбу, на нее положите фасоль. Разложите по банкам оставшиеся рыбные куски.
  • Разлейте по банкам растительное масло, оставив до краев 1 см.
  • Закатайте банки.
  • На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с заготовкой.
  • Влейте в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрывала банки и даже была выше крышек на несколько сантиметров.
  • На медленном огне доведите содержимое кастрюлю до кипения. Варите щуку в банках 5-7 часов, при необходимости подливая в кастрюлю теплую воду.
  • Осторожно извлеките банки из кастрюли. Это удобно делать с помощью специальных щипцов.
  • Поставьте банки доньями вверх, накройте одеялом, оставьте на сутки. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

После остывания банки с щукой нужно убрать в прохладное место, где температуре не поднимается выше 10 градусов. Тогда они не испортятся в течение года.

Хороший рецепт1Так себе

Консервы из щуки в автоклаве

Состав (на 2,5 л):

  • щука – 3 кг;
  • соль – 40-50 г;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • душистый перец горошком – 10 шт.;
  • рафинированное растительное масло – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Щук очистите от внутренностей, удалите у рыб головы и плавники.
  • Нарежьте рыбу кусками по 3 см.
  • Помойте банки, на дно каждой положите по листу лавра, зонтику гвоздики, паре горошин перца.
  • Всыпьте на дно банок немного соли.
  • Уложите в банки куски рыбы, каждый слой пересыпая солью.
  • Влейте в банки по 2 ложки масла. Герметично закройте емкости металлическими крышками и поставьте в автоклав.
  • Заполните емкость автоклава водой, при необходимости накачайте давление.
  • Готовьте консервы 1,5 часа при температуре 110 градусов и давлении 1,5 атмосфер.
  • Посте отключения автоклава оставьте в нем банки с щукой на 3-4 часа. За это время спустится давление, вода и банки остынут.

Приготовленные в автоклаве щучьи консервы хорошо стоят при комнатной температуре, оставаясь безопасными и вкусными в течение минимум 2 лет.

Хороший рецепт2Так себе1

Если к вам в руки попало несколько щук, из них можно сделать вкусные заготовки в виде консервов. Сделать это можно разными способами, каждый из которых хорош по-своему. Выбор обычно зависит от наличия в доме той или иной кухонной техники.

Пожарить, потушить

19.16%

Сделать котлеты

7.78%

Засолить, замариновать

11.38%

Приготовить суп

0.6%

Есть рецепты и повкуснее

19.16%

Проголосовало: 167


Матрица продуктов: Щука 🥄 Дата: 10.10.2019.

Обновлено: 16.11.2020

Tender Crockpot Pot Roast Рецепт

Prep 15 минут

Add’l 8 часов

Всего 8 часов 15 минут

Этот рецепт easy Crockpot Pot Roast передавался в моей семье в течение многих лет. В нем есть (ранее) секретные ингредиенты, которые делают ароматное и очень нежное жаркое прямо в мультиварке!

Жаркое в медленноварке, легкое приготовление

Я безумно рад поделиться этим эпическим рецептом жаркого со всеми вами сегодня. Этот рецепт — один из моих любимых семейных рецептов, который мы готовим снова и снова.Я просто подойду и скажу: это лучший рецепт жареного в горшочке!

Это жаркое в мультиварке (это же скороговорка, не так ли?) — наш семейный воскресный ужин, по крайней мере, пару раз в месяц. Моя мама всегда рассказывает истории о бабушке, которая каждое воскресенье обязательно готовит великолепное жаркое. Я люблю продолжать эту традицию воскресного жаркого, тем более что его так легко приготовить с помощью моей мультиварки. Все, что вам нужно сделать, это быстро обжарить мясо, добавить ингредиенты в мультиварку, включить ее и уйти.Ваш дом тоже будет пахнуть потрясающе!

Я рада поделиться этим простым рецептом приготовления эпического жаркого в горшочке! Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам.

Почему мне нравится этот рецепт

Честно говоря, хотелось бы откусить вам кусок экрана! Этот рецепт жаркого в горшке — это то, за что стоит умереть. Вот некоторые из причин, по которым нам это нравится:

  • Со вкусом: В этот рецепт входит ЛУЧШАЯ подливка для жареного в горшочке, которую вы когда-либо пробовали. Да, я только что сделал это заявление. Вам понадобится красное вино (я использую каберне), кофе, соевый соус, чеснок, кукурузный крахмал, черный перец и четыре пакета смеси коричневого соуса с низким содержанием натрия.
  • Tender: Мясо буквально разваливается, когда достаешь его из мультиварки. Так хорошо!
  • Невероятно, как остатки: Вы знаете, как некоторые рецепты становятся более ароматными и нежными, когда они маринуются в холодильнике? Вот этот рецепт. Отложите в сторону некоторые дополнительные продукты и на следующий день приготовьте из них эпический бутерброд.

Что вам понадобится

Это жаркое, приготовленное в медленном огне, эволюционировало на протяжении многих лет и включает в себя несколько уникальных ингредиентов, которые вы не ожидали бы от рецепта жаркого в горшочке.Мы называем их «секретными ингредиентами», потому что и никто не догадывается, что входит в наше жаркое!

Не волнуйтесь, в этом блюде нет ничего необычного! Вероятно, у вас уже есть большая часть этих ингредиентов на вашей кухне.

  • McCormick Brown Gravy Mix — Низкое содержание натрия
  • Кукурузный крахмал
  • Сваренный кофе — Это добавляет удивительной глубины вкуса вашему жареному в горшочке!
  • Красное вино — Каберне
  • Соевый соус с пониженным содержанием натрия
  • Вустерширский соус
  • Чеснок
  • Черный перец
  • Масло
  • Нижнее круглое жаркое
  • ts — Молодая морковь или морковь большого размера, очищенная и мелко нарезанная.
  • Желтый лук — Мне нравится использовать желтый видалийский лук из-за его сладости.
  • Грибы Портобелло

Что такое нижнее круглое жаркое?

Нижнее круглое жаркое — это толстый кусок говядины, взятый из мышц задней ноги. Поскольку нога может весить более 30 фунтов, после удаления этого куска мяса его разрезают на более мелкие кусочки, называемые «жаркое». Это нежирное мясо без особого мрамора, что делает его идеальным для приготовления в мультиварке.При медленном и медленном приготовлении мясо становится мягче и не высыхает.

Могу ли я использовать разные овощи?

Конечно! Овощи усиливают вкус жареного в горшочке и потрясающей говяжьей подливки, и вы определенно можете смешать их. Есть несколько овощей, которые вы можете добавить в мультиварку с жарким в горшочке:

  • Картофель — Его не нужно чистить, просто нарежьте на мелкие кусочки перед добавлением в мультиварку.
  • Грибы — В этом рецепте уже есть грибы портобелло, но вы также можете добавить сушеные белые грибы. Просто размягчите их в кипящей воде примерно на 5 минут, затем выньте их и добавьте вместе с другими овощами.
  • Пастернак — Относитесь к ним так же, как к моркови. Очистите и нарежьте их, затем добавьте в мультиварку.

Как приготовить жаркое в мультиварке

  1. Сделайте соус. Взбейте вместе пакетики соуса и кукурузный крахмал.Медленно вбейте кофе, чтобы не было комков. Затем добавьте вино, соевый соус, вустерширский соус, чеснок и черный перец. Отложите в сторону.
  2. Обжарьте мясо. Добавьте масло в большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавить мясо и быстро обжарить со всех сторон.
  3. Добавьте мясо и овощи в мультиварку. Переложите мясо в мультиварку. Сверху выложите морковь, лук и грибы.
  4. Добавить подливку. Вылейте смесь для подливки и закройте мультиварку крышкой.
  5. Жаркое в горшочке на медленном огне. Готовьте на медленном огне от 8 до 10 часов, пока мясо не станет мягким.
  6. Измельчить и перемешать. Достаньте жаркое из мультиварки и нарежьте на куски двумя вилками. Смешайте подливку и овощи.
  7. Подавать! Нам нравится есть это жаркое в мультиварке с картофельным пюре или пюре из цветной капусты.

Советы для успеха

Есть несколько простых правил при приготовлении жаркого в медленном огне, которых я всегда придерживаюсь.

  • Низкое и медленное приготовление сделает жаркое максимально нежным и ароматным. Я попытался ускорить приготовление жаркого в кастрюле и установить высокую температуру в мультиварке, но мое жаркое никогда не становится достаточно нежным, и ваш соус может подгореть!
  • Обжарьте жаркое на сковороде на сильном огне. Хотя некоторые люди считают, что обжаривание мяса сохраняет сочность, этот миф оказался не совсем верным. Тем не менее, он действительно карамелизирует поверхность мяса, что усиливает вкус и добавляет дополнительные сложные слои аромата к жареному в горшочке, чего вы обычно не получаете с мультиваркой.

Предложения по обслуживанию

Лично мне нравится подавать жаркое в горшочке с картофельным пюре или пюре из цветной капусты. Однако, если вы предпочитаете блюдо в одной кастрюле, вы можете добавить несколько нарезанных кубиками картофеля прямо в мультиварку вместе с другими овощами.

Не забудьте захватить большую сумку мягких булочек, чтобы впитать всю эту удивительную коричневую подливку! Это моя любимая часть!

Как хранить и разогревать остатки

  • Холодильник: Дайте жаровне остыть до комнатной температуры, затем переложите ее в герметичный контейнер.В холодильнике он хранится до 5 дней.
  • Морозильная камера: Вы также можете заморозить дополнительные продукты в морозильном контейнере. Не забудьте оставить достаточно места для головы, чтобы продукты могли расшириться в морозильной камере.
  • Для разогрева: Когда вы будете готовы съесть остатки, просто переложите желаемое количество в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте тарелкой и нагревайте несколько минут. Время приготовления будет зависеть от того, насколько вы пытаетесь нагреть сразу. Я рекомендую делать разовые порции, а затем делать паузу на полпути, чтобы все хорошо перемешать и убедиться, что ваше жаркое полностью прогрето.

Надеюсь, вы попробуете любимый ужин моей семьи, обещаю, вы будете серьезно поражены его вкусом! Пожалуйста, оставьте комментарий / отзыв ниже, дайте мне знать, как это обернется для вас! И если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с семейным рецептом рваной свинины, приготовленной в медленноварке!

Выход: 8 порций

Рецепт жаркого в горшочке

Это легкое жаркое в медленноварке — это старый семейный рецепт с секретными ингредиентами, которые в сочетании делают супе ароматное и очень нежное жаркое в мультиварке!

Время подготовки 15 минут

Дополнительное время 8 часов

Общее время 8 часов 15 минут

Ингредиенты

  • 4 пакета (по 1 унции) McCormick Brown Gravy Mix (с низким содержанием натрия)
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чашка сваренного кофе
  • 8 унций красного вина (каберне)
  • 1/2 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 3 столовые ложки вустерширского соуса
  • 8 крупных измельченных зубчиков чеснока
  • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки масла
  • 3 фунта круглого жаркого на дне
  • 1 фунт очищенной и крупно нарезанной моркови в пакете
  • 1 крупно нарезанный сладкий желтый лук
  • 2 стакана нарезанных грибов портобелло

Инструкции

  1. В большой миске взбейте вместе пакетики соуса и кукурузный крахмал.Медленно вбейте кофе, чтобы не было комков. Затем добавьте вино, соевый соус, вустерширский соус, чеснок и черный перец. Отложите в сторону.
  2. Добавьте масло в большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавить мясо и быстро обжарить со всех сторон. Переложите мясо в мультиварку.
  3. Поверх мяса посыпать морковью, луком и грибами. Вылейте смесь для подливки и закройте мультиварку крышкой.
  4. Готовьте на медленном огне 8–10 часов, пока мясо не станет мягким.
  5. Выньте жаркое из мультиварки и нарежьте на куски двумя вилками.Смешайте подливку и овощи.
  6. Подавать жаркое в горшочке с соусом и овощами поверх картофельного пюре или пюре из цветной капусты.

Банкноты

Изначально в этом рецепте были инструкции по приготовлению в быстрорастворимом горшочке, однако у такого количества людей были проблемы с ожогом, что я удалил эти инструкции. Если вы все же хотите попробовать это, попробуйте на свой страх и риск! Когда я готовлю его в горшочке быстрого приготовления, я готовлю его вручную при высоком давлении в течение 135 минут и делаю естественный сброс давления.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 487 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 145 мг Натрий: 855 мг Углеводы: 12 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 48 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

ИСПАНСКИЕ САРДИНЫ, СДЕЛАННЫЕ В МЕДЛЕННОМ ПЛИТЕ

ИСПАНСКИЕ САРДИНЫ (ДОМАШНЕЕ САРДИНЫ С ФАНТАСТИЧЕСКИМ ВКУСОМ).Сделайте сардины сами и не покупайте их. Сделать это просто. И пусть свою работу сделает мультиварка.

Привет, ребята! Сегодня я делюсь с вами всеми этими испанскими сардинами — ДОМАШНЯЯ, МЕДЛЕННО ПРИГОТОВЛЕННАЯ И Невероятно ЛЕГКАЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Достаточно просто разложить сардины в мультиварке, добавить остальные ингредиенты, и у вас будет фантастическая дегустация испанских сардин.

Следуя этому рецепту — шаг за шагом, вы почувствуете огромную гордость за себя, потому что, помимо превосходного вкуса, вы также можете сэкономить деньги.Прошли те времена, когда можно было заказывать сардины онлайн, оплачивать доставку и транспортировку этих крошечных порций сардин. По этому рецепту получится около 10 порций, которые также можно подарить на любой праздник.

Что такое сардины в испанском стиле?

Сардины по-испански — это сардины, в которых рыба готовится на медленном огне или под давлением, чтобы добиться желаемой мягкости рыбы, и готовится с добавлением масла и воды с оливковым маслом, лавровым листом и солеными огурцами для придания вкуса.Рыба слишком нежная, чтобы съесть кость прямо от летучей мыши.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ИСПАНСКИЕ САРДИНЫ

  • Выложить рыбу на дно мультиварки
    добавить морковь, чеснок, лавровый лист, перец кукурузой сверху.
  • Добавьте воду до уровня рыбы и добавьте соль, оливковое масло и рыбный соус.
  • Медленное приготовление на высокой мощности в течение шести часов в мультиварке на керамической основе. При использовании металлической основы достаточно 2-3 часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сардины 3 кг Скумбрия — при удалении головы и хвоста около 2,5 кг
  • 2 палочки моркови
  • Зеленые оливки в бутылке с чесноком, 4,6 унции
  • 10-15 штук сухих лавровых листьев
  • 1 чашка солений, нарезанных гамбургером и укропом, можно добавить больше, потому что они хороши и с ними больше
  • 1 зубчик чеснока отделенный
  • 1 столовая ложка цельного черного перца
  • 1 столовая ложка измельченного черного перца
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 2 стакана оливкового масла
  • Долить воды до уровня разложенной рыбы

СОВЕТЫ, КАК СДЕЛАТЬ САРДИНЫ БОЛЕЕ ВКУСНЫМИ

  • Добавьте еще солений.
  • Добавьте морковь.
  • Добавьте еще чили, если сможете.
  • Съешьте на следующий день.

КАК ЕГО ХРАНИТЬ

  • Дайте сардинам остыть после приготовления.
  • Перелейте в стерилизованный контейнер и закройте контейнер.
  • Хранить в холодильнике 1 неделю.
  • Заморозьте, положив сардины в застежку-молнию. Закройте и заморозьте ровно. Хранить 6 месяцев. Когда все будет готово, разморозьте и разогрейте в микроволновке.

Что я люблю в этих сардинах:

  1. Здорово.
  2. Гоша, соленые огурцы и оливки. Я люблю это. Уравновешивает пикантный вкус рыбы.
  3. Мальчик, это остро, и вы знаете, как я люблю настоящую жару, прямо как этот Bicol Express . На самом деле вы можете отрегулировать огонь, добавив немного перца чили

Подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest и Facebook

ДЛЯ БОЛЕЕ ДЕШЕВОГО И БЮДЖЕТНОГО ЕДА:

  1. Запеканка с куриным окорочком в духовке
  2. Бюджетный план питания № 1
  3. Домашний куриный гироскоп
  4. Цыпленок с медом и чесноком
  5. Velveeta Cheeseburger Mac and Cheese

ИСПАНСКИЕ САРДИНЫ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕДЛЕННО ПРИГОТОВЛЕНИЕ

По shobee

Сардины по-испански — это сардины, в которых рыба готовится на медленном огне или под давлением, чтобы добиться желаемой мягкости рыбы, и готовится с добавлением масла и воды с оливковым маслом, лавровым листом и солеными огурцами для придания вкуса.Рыба слишком нежная, чтобы съесть кость прямо от летучей мыши.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 6 часов

Общее время 6 часов 20 минут

Ингредиенты

  • 3 кг сардин Скумбрия — после удаления головы и хвоста около 2,5 кг
  • 2 палочки моркови
  • Бутылка чеснока 4,6 унции зеленые оливки
  • 10-15 кусочков сухих лавровых листьев
  • 1 чашка гамбургера Нарезанные соленые огурцы с укропом, вы можете добавить больше, потому что они так хороши, если их больше
  • 1 зубчик чеснока отделенный
  • 1 столовая ложка целого черного перца
  • 1 столовая ложка измельченного черного перца
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 2 чашки оливок масло
  • Вода долить до уровня разложенной рыбы

Инструкции

  • Разложите / выровняйте рыбу на дне мультиварки

  • добавьте морковь, чеснок, лавровый лист, перец кукурузой сверху.Добавьте воду до уровня рыбы и добавьте соль, оливковое масло и рыбный соус.

  • Медленное приготовление на высокой скорости в течение шести часов в мультиварке на керамической основе. При использовании металлической основы достаточно 2-3 часов.

Видео

Примечания

Медленное приготовление на высокой мощности в течение шести часов в мультиварке на керамической основе. При использовании металлической основы достаточно 2-3 часов. Пожалуйста, посмотрите это видео, чтобы узнать о процессе: Испанские сардины

Совершенствуем рецепты морепродуктов и рыбы в мультиварке

Мультиварки или мультиварки стали основным продуктом питания в большинстве домашних хозяйств из-за их удобства.Вы можете приготовить вкусное мясо, прожаренное на медленном огне, и простые блюда в мультиварке, потратив минимум времени на приготовление или на кухню.

Чили, жаркое и тушеная свинина — не единственные блюда, которые идеально подходят для вашей мультиварки. Вы также можете приготовить замечательные рецепты морепродуктов в своей мультиварке.

Морепродукты готовятся намного короче, чем другие виды мяса, и они более склонны к высыханию. Об этом важно помнить, когда вы используете свою мультиварку для приготовления рыбы или моллюсков.

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы ваша рыба, приготовленная на медленном огне, всегда получалась идеально приготовленной.

Как приготовить рыбное филе в мультиварке

Когда вы используете свою мультиварку для приготовления рыбного филе, ключ к тому, чтобы рыба оставалась слоистой и влажной, — это алюминиевая фольга или пергаментная бумага.

Инструкции

1. Промойте рыбное филе, если оно заморожено, водой до тех пор, пока филе не станет немного податливым.

2. В свежем или замороженном виде промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить воду снаружи.

3. Слегка посыпьте рыбу солью и бумагой с обеих сторон.

4. Разложите на прилавке кусок фольги или пергаментной бумаги.

5. Положите рыбу в центр фольги или пергаментной бумаги.

6. Добавьте приправы, масло или соус и любые овощи или ломтики лимона.

7. Оберните рыбу фольгой или пергаментной бумагой и обожмите ее по бокам, чтобы она закрывалась.

8. Отрежьте второй кусок фольги или пергаментной бумаги, чтобы выровнять дно мультиварки. Затем поместите пакет с рыбой сверху.

9.Включите высокую температуру. Варить 2 часа.

Как приготовить похлебки и рагу в мультиварке

Когда вы готовите суп из морепродуктов или тушеное мясо в мультиварке, главное — подождать, чтобы добавить морепродукты, до 30–60 минут (в зависимости от того, заморожены они или разморожены).

Инструкции

1. Нарежьте овощи для похлебки или тушеного мяса.

2. Добавьте овощи, приправы и жидкости в мультиварку.

3.Готовьте при высокой температуре от 2 до 3 часов или при низкой температуре от 4 до 6 часов.

4. Добавьте морепродукты и готовьте на высокой мощности в течение 30–60 минут или до тех пор, пока морепродукты не станут непрозрачными.

Даже самая свежая рыба может иметь резкий запах. Если вы беспокоитесь, что ваша кухня будет наполнена неприятным запахом рыбы при медленном приготовлении морепродуктов, вы можете избавиться от этого запаха, предварительно замочив рыбу. Есть два способа избавиться от этого рыбного запаха: замочить рыбу в кислом растворе (вино, лимонный сок или сок лайма) или в щелочном растворе (молоко).

Чтобы избавиться от рыбного запаха с помощью кислого раствора, смешайте одну чашку сока лимона или лайма с половиной галлона воды в миске или залейте в миску две чашки вина. Поместите рыбное филе в миску и дайте им купаться в течение часа. Затем удалите рыбное филе и промокните насухо бумажным полотенцем.

Чтобы избавиться от запаха рыбы с помощью щелочного раствора, смешайте в миске два стакана воды с половиной стакана соли. Положите рыбу в миску и оставьте на ночь в холодильнике.Затем достаньте рыбное филе из миски и промокните насухо бумажным полотенцем.

Если вы хотите получить больше советов по приготовлению пищи, загляните в архивы нашего блога! Чтобы найти лучшую свежую рыбу в южной части Новой Англии, зайдите на городской рыбный рынок прямо у шоссе Сайласа Дина в Уэтерсфилде, штат Коннектикут!

Как приготовить судака в мультиварке. Как приготовить судака с овощами в мультиварке

Очень часто после рыбалки остается большое количество мелкой рыбы. Что с ним делать, если кошка уже отказывается есть? Жарить рыбку нет смысла.От нее ничего не осталось. А в ухо нельзя положить — какие-то кости. Из такого продукта можно приготовить отличную закуску, которая понравится и детям, и взрослым. Консервы из речной рыбы в домашних условиях получаются очень вкусными и сытными. Главное — соблюдать рецепт и все правила приготовления.

Стоит ли готовить

Многие специалисты не рекомендуют готовить Это связано с тем, что температура нагрева емкостей с продуктами составляет 100 ° С.Стерилизацию таких заготовок необходимо проводить в автоклаве. Только так можно добиться полного уничтожения всех бактерий. К тому же стерилизация в скороварке занимает гораздо больше времени. Чтобы закатать емкости, необходимо дождаться их полного остывания. При этом давление в скороварке нужно снижать постепенно. За это время консервы могут потемнеть и потерять привлекательный вид.

Если у вас нет специального автоклава, то консервы рекомендуется стерилизовать длительно.Также можно отдельно тушить продукты, а потом разложить по емкостям и закатать. В противном случае в готовых консервах могут остаться бактерии, которые могут существовать без кислорода — анаэробные бактерии. Некоторые из них способны выделять сильные токсины.

Рыбные шпроты

Рыбные консервы можно приготовить с любым маринадом. Однако шпроты очень популярны у многих хозяек. К тому же рецепт их приготовления довольно прост. Для приготовления таких консервов вам понадобится:

  1. Рыбка — 1 кг.
  2. Лук репчатый — 200 г.
  3. Масло растительное — 100 г.
  4. Вода — 150 г. При желании этот компонент можно заменить сухим вином.
  5. Уксус 9% — 50 мл.
  6. Приправы и соль по вкусу.

Приготовление пищи

Чтобы приготовить домашние консервы из масла, необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Лук очистить, промыть и нарезать кольцами. Из рыбы для приготовления подходят плотва, пескарей, ерши, окуни и так далее.С каждой тушки необходимо удалить шелуху, удаляя при этом хвосты, плавники, головы и внутренности. Рыбу рекомендуется тщательно промыть.

Выложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю. На дно емкости выложите слой колец лука, затем слой рыбы. Тушки следует посолить. После этого нужно выложить слой лука и слой рыбы. Пищу нужно чередовать, пока не будет заполнено 2/3 всей сковороды. После этого в емкость также следует положить лавровый лист. Также сюда рекомендуется наливать воду или вино, а также уксус и масло.

Термическая обработка

Емкость с будущими консервами следует поставить на плиту. Продукты нужно тушить на медленном огне 3-5 часов под крышкой. Если консервы готовить в скороварке, на это уйдет меньше времени. Как правило, это занимает от 1 до 1,5 часов.

Пока рыба готовится, банки следует мыть и стерилизовать. Такие рыбные консервы обычно закатывают в стеклянную тару, объем которой составляет 0,5 литра. О готовности продукта можно судить по состоянию рыбы.Косточки туши должны быть очень мягкими. Когда консервы будут готовы, их следует разложить по банкам и плотно закрыть.

в автоклаве

В последнее время на прилавках специализированных магазинов появились бытовые автоклавы для консервирования. Эти приспособления значительно облегчают процесс приготовления еды на зиму. Как с их помощью приготовить рыбные консервы? Для начала стоит подготовить все продукты. Для приготовления потребуются:

  1. Рыба речная, свежая — 2 кг.
  2. Уксус 9% — 7 мл в таре, объем которой 0,5 л.
  3. Перец, соль.
  4. Масло растительное. В этом случае следует использовать орех, тыкву, льняное, оливковое, кукурузное или подсолнечное.

Готовим банки

Указанного количества компонентов хватит на приготовление 3 банок консервов 0,5 л. Чтобы закуска получилась вкусной и ароматной, следует тщательно готовить рыбу. Для этого рекомендуется очистить каждую тушку, удаляя при этом головы, хвосты, плавники и внутренности.Рыбу также следует мыть в проточной воде. Если тушки большие, то их можно разрезать на несколько частей.

На дно банки положить слой рыбы, добавить специи и капнуть немного уксуса и растительного масла. Наполнять тару таким способом необходимо до самого верха. В этом случае стоит оставить небольшой промежуток между верхним слоем рыбы и крышкой, высотой не менее 3 сантиметров. Иначе банки лопнут. Заполненные емкости следует закатать и затем поместить в автоклав.

Дальнейшее консервирование

Домашние автоклавы для консервирования очень просты в использовании. Главное — соблюдать некоторые правила. Емкости с рыбой следует помещать в автоклав слоями, а затем заполнять водой. Жидкость должна покрывать емкости высотой не менее двух сантиметров. После этого следует закрыть агрегат, затянуть болты, а затем откачать воздух так, чтобы внутри устройства создавалось давление 1,2 атм.

Рекомендуется проверить герметичность соединения.Это можно сделать на слух или с помощью мыльной воды. Если все в порядке, то под автоклавом следует разжечь огонь. Вода внутри агрегата должна быть нагрета до температуры 112 ° C.

В таких условиях все бактерии погибнут. Через 50-70 минут огонь под агрегатом можно убрать. Автоклав нужно дать остыть до температуры не ниже 30 ° С. После этого следует осторожно выпустить воздух и открыть крышку. Рекомендуется слить воду и только после этого снимать емкости.Консервы из речной рыбы готовятся таким способом намного быстрее. В результате получается вкусная закуска.

Консервы с морковью

Консервы в домашних условиях из речной рыбы можно приготовить не только с луком, но и с морковью. Для этого потребуется:

  1. Рыба речная — 1 кг.
  2. Морковь — 700 г.
  3. Репчатый лук — 700 г.
  4. Масло растительное.
  5. Перец, соль.

Процесс приготовления

Итак, как сохранить речную рыбу.Для начала стоит подготовить тушки. Рекомендуется очищать рыбу от шелухи и внутренностей. При этом вы можете удалить плавники и головы. После этого рыбу нужно поместить в глубокую емкость и посолить. Рекомендуется замочить продукт на час. За это время можно приготовить лук и морковь. Овощи следует очистить и промыть. Морковь можно натереть на терке, а лук нарезать кольцами.

Теперь вы можете подключать товары. Рыбу вынуть из рассола и смешать с измельченными овощами.В банки объемом 0,5 л налейте 3 столовые ложки растительного масла и разложите рыбу. Иначе при кипячении из емкостей выльется лишняя жидкость. Банки следует закрыть жестяными крышками и поставить в холодную духовку. После можно включить огонь и нагреть все до 200 ° С. Тушить рыбу 4-5 часов. Затем емкости можно снять, закатать, перевернуть и завернуть. Когда домашние консервы из речной рыбы остынут, их можно переместить в подвал.

Карп в масле

Консервы из карпа не менее вкусны, чем рыбные закуски.Для приготовления потребуется:

  1. Карп свежий — 1 кг.
  2. Масло растительное — 1 ст. Л.
  3. Чеснок — 1 зубчик.
  4. Репчатый лук — 1 кочан.
  5. Перец черный, кориандр, укроп молотый, соль — по вкусу.

Способ приготовления

Для начала нужно очистить карпа от шелухи, плавников и внутренностей. После этого стоит отделить голову и нарезать тушку небольшими кусочками. Рыбу следует посолить и посыпать специями. Карпа нужно устраивать в банках.Сверху рекомендуется положить слой колец лука. Емкости следует закрыть крышками и затем простерилизовать. Консервы из речной рыбы нужно хорошо тушить. На выполнение требуется до 10 часов.

Во время стерилизации необходимо доливать воду по мере ее испарения. Жидкость должна быть не холодной, а кипящей. В противном случае стеклянные банки лопнут. Готовую закуску нужно скатать и затем хранить в прохладном месте. Точно так же готовят консервы из леща.

Сом в собственном соку

Для приготовления консервов из сома потребуется:

  1. Сом свежий — 1 кг.
  2. Соль — 1 ст. Ложка.
  3. Душистый перец и черный перец.
  4. Морковь.
  5. Лавровый лист.
  6. Кислота лимонная — 0,5 г на банку, объем которой 0,5 л.

Как приготовить

Таким образом, можно приготовить консервы не только из сома, но и из карпа, линя, толстолобика и толстолобика. Сначала подготовим рыбу. Его очищают, тщательно промывают и нарезают небольшими кусочками. Когда из рыбы стечет вода, необходимо поместить продукт в емкость и засыпать ее солью.В этом случае рекомендуется соблюдать пропорции. На 1 килограмм рыбы потребуется всего 1 столовая ложка соли. Продукт следует выдержать при комнатной температуре в течение часа.

За это время можно приготовить стеклянные банки и другие компоненты. Морковь следует очистить, промыть и нарезать кусочками или нарезать крупной теркой. На дно подготовленных емкостей необходимо положить лавровый лист, несколько крупинок черного цвета, после чего рекомендуется сделать слой моркови и добавить лимонную кислоту.После этого банки можно наполнить рыбой, оставив между крышкой и кормом свободное пространство высотой не менее 2 сантиметров.

Как стерилизовать

Емкости следует закрыть крышками и поместить в кастрюлю. Стеклянные банки нельзя ставить прямо на дно. Они могут лопнуть. Чтобы этого не произошло, на дно емкости стоит поставить решетку, а затем выставить банки наружу. После этого в кастрюлю можно налить воду так, чтобы ее уровень был на 3 сантиметра ниже крышек.

Консервы рыбные стоит стерилизовать под закрытой крышкой в ​​течение 8 часов. Периодически доливайте в кастрюлю воду. Жидкость должна быть не холодной, а кипящей. В противном случае стеклянные банки лопнут от перепада температур. Также рекомендуется приподнимать крышки емкостей и выдавливать ложкой воздух из консервов. В конце банки с рыбой необходимо охладить, не снимая со сковороды, а затем закатать.

Рецепт консервирования кильки речной рыбы

Кухонная утварь: три стеклянных банки объемом 0.5 литров; три железные крышки для банок; кухонный керамический нож; скороварка; деревянная разделочная доска; мерный стаканчик и кухонные весы; вместительная глубокая чаша; устройство для закрывания крышек; теплое одеяло.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Рыбу очищаем от чешуи в количестве 900-1000 г, затем отрезаем хвост, голову, плавники и вынимаем внутренности. Тщательно промойте рыбу под сильной струей холодной воды. Тушки нарезать небольшими кусочками примерно на 2.5-3 см шириной.
  2. Выкладываем измельченный продукт в глубокую посуду и всыпаем туда 18-20 г соли, тщательно перемешиваем.

  3. На дно каждой банки положить 8-9 горошин смеси перцев, 1 лавровый лист, щепотку мускатного ореха и 2 гвоздики.

  4. Подготовленные кусочки рыбы уложите плотно поверх специй до уровня сужения горлышка банки.

  5. Залейте рыбу подсолнечным маслом так, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью.Накройте банки крышками и поместите их в скороварку.

  6. Залейте в прибор холодную чистую воду до уровня сужения горловины банок. Закрываем скороварку крышкой и отправляем на сильный огонь. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Оставьте консервы вариться на 2,5–3 часа. После трех часов консервирования снимите скороварку с плиты и дайте воде полностью остыть.

  7. Достаем банки из воды и закатываем крышки приспособлением, предназначенным для этого.Консервы отправляем в темное место, укутываем тёплым полотенцем и оставляем в таком виде на ночь. Остывшую консервацию ставим в холодильник или погреб на длительное хранение.

Вы можете проследить весь процесс сохранения кильки в домашних условиях, прочитав видеоматериал ниже.

  • При выборе рыбы советую обратить особое внимание на окуня, плотвы, пескарей, ершей. Рыбные консервы из перечисленных видов рыбы удивят и порадуют своим ароматом и необычайно приятным вкусом.
  • Если вы собираетесь добавлять в консервы измельченные специи, смешайте их с кусочками рыбы, а не кладите их отдельно в банку.
  • Гвоздика и мускатный орех — очень ароматные специи с особым вкусом, поэтому не добавляйте их слишком много. Умеренно добавленные специи придадут рыбным консервам приятный пикантный вкус.
  • В рецепте указано количество соли для получения слабосоленой консервации. Если вы любите соленую рыбу, то увеличьте количество этой пряности.

Рецепт консервирования речной рыбы в томатном соусе

Время приготовления: 1 день 10 часов.
Калорийность (на 100 г): 92-99 ккал.
Количество банок: четырехлитровая банка.
Кухонная утварь: сковорода большого диаметра, желательно с антипригарным покрытием; деревянный шпатель с тонким острием; мерный стаканчик и кухонные весы; несколько вместительных чаш; четырехлитровые банки и четыре крышки для них; деревянная разделочная доска; кухонный керамический нож; большая кастрюля; ткань или кухонное полотенце; теплое одеяло; устройство для закатки банок.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Готовим рыбу

Приготовим консервы

Осторожно достаньте банки из кастрюли и скатайте их.Консервы ставим в темное место и укутываем теплым одеялом. Когда банки полностью остынут, отправляем их на место хранения на консервацию.

Рецепт консервирования речной рыбы

Пошаговое консервирование речной рыбы в томатном соусе вы можете посмотреть на видео ниже.

Рецепт консервов из речной рыбы в мультиварке

Время приготовления: 4: 20-4: 40.
Калорийность (на 100 г): 123-128 ккал.
Порций: с 3 по 7.
Кухонная утварь: кухонный керамический нож; несколько глубоких емкостей разного размера; мультиварка любой марки; деревянная разделочная доска; мерный стаканчик и кухонные весы.

Состав

Пошаговое приготовление

  1. Чистим, промываем и потрошим рыбу в количестве 900-1000 г.

  2. Положите в чашу прибора 6-7 лавровых листов и 11-13 горошин душистого перца. Лук очищаем, тщательно промываем и разрезаем пополам. Отправляем половинки лука в чашу для специй.

  3. Нарезать рыбу кусочками шириной 3-4 см.

  4. Выкладываем измельченную тушку в чашу прибора и добавляем 8-10 г соли.

  5. Залить туда 65-70 мл растительного масла и 10-12 мл уксуса. Затем добавьте 230-300 мл воды. Жидкость должна полностью покрыть кусочки рыбы.

  6. Закрываем крышку прибора и выбираем программу «Тушение» или «Тушение» … Готовим блюдо примерно 4-4 часа.5 часов.

  7. По истечении указанного времени оставляем рыбу тушиться в режиме «Нагрев» примерно 10-15 минут.

Рецепт консервирования речной рыбы видео

Изучив видео ниже, вы узнаете, как приготовить консервы из речной рыбы в мультиварке по рецепту выше.

  • Хотите удивить и побаловать семью необыкновенно ароматным и потрясающе вкусным блюдом? Сделайте солончак с колбасой и солеными огурцами.Считается, что это блюдо пригодится на следующий день после бурного застолья.
  • Не менее вкусно и очень питательно. Это лакомство понравится всем членам вашей семьи, даже самым привередливым. Также можно немного упростить рецепт и приготовить. Такое блюдо станет замечательным украшением праздничного стола.
  • Вы когда-нибудь пробовали? Если нет, начните собирать ингредиенты, которые вам нужны. Изумительный вкус, восхитительный аромат и изысканный вид блюда не оставят равнодушным ни одного гурмана.
  • Ваши друзья оценят ваши кулинарные способности, если вы их вкусно приготовите.
  • «Фунчоза с курицей и овощами» уверенно вытесняет из русской кухни привычную пасту и яичную лапшу. Если хотите знать почему, то приготовьте это невероятно нежное и восхитительное на вкус блюдо.

Надеюсь, прочитав мои рецепты, вы заинтригованы и уже идете в супермаркет за ингредиентами для консервирования рыбы. Обязательно поделитесь семейными впечатлениями от консервов из речной рыбы по рецептам выше в комментариях.Если вы знакомы с другими рецептами консервирования, поделитесь информацией в комментариях. Желаю только восторженных возгласов и похвал! Ешьте на здоровье!

Сегодня в супермаркетах довольно сложно найти вкусные и в то же время безопасные консервы. Ведь производители часто продают нам товары из некачественного сырья и с высоким содержанием консервантов. В этой статье вы узнаете, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях. А также некоторые хитрости, которыми пользуются опытные хозяйки.

Домашние рыбные консервы: основные правила приготовления

Для приготовления домашних консервов нужно брать только свежую рыбу, не имеющую дефектов и повреждений. В этом случае можно выбрать как море, так и реку. Все будет зависеть только от ваших личных предпочтений.

В качестве начинки использовать только растительные масла. Это может быть подсолнечное масло, а также оливковое или кукурузное масло. Можно использовать томатный соус, рецепт которого подробно будет описан ниже.

Домашние консервы (рыба) следует закатывать только в стеклянные банки.Это обеспечит не только высокую герметичность, но и позволит оценить внешний вид изделия после длительного хранения. Лучше выбирать баночки объемом от 0,5 до 1 литра. Такой объем не только удобен для подачи на стол, но и позволяет равномерно отварить рыбу в духовке.

Рыбные консервы в мультиварке

Современный кухонный прибор, такой как мультиварка, также позволяет приготовить домашнее варенье. В этом случае не нужно класть рыбу в банки.Достаточно приправить специями и переложить в чашу мультиварки. Для полноценного приготовления достаточно использовать режим «Тушение» в течение 20-30 минут. Только после этого рыбу раскладывают по стерилизованным банкам и заливают маслом или соусом.

Рыбные консервы в мультиварке превосходят традиционное приготовление только в том случае, если у вас есть небольшое количество рыбы. Ведь чаша этого кухонного гаджета редко бывает больше 4-5 литров.

Какую рыбу выбрать для домашнего консервирования?

Практически любую рыбу можно использовать для приготовления консервов в домашних условиях.Если говорить о пресноводных видах, то это могут быть лещ, карась, сазан, плотва и даже щука. Однако опытные хозяйки очень хвалят консервы из скумбрии. Ведь именно с этой рыбой традиционно ассоциируются магазинные консервы, которые так популярны в нашей стране. Но это вовсе не означает, что следует ограничивать себя в выборе сырья. Например, рыбные консервы из речной рыбы хоть и имеют высокое содержание костей, но готовятся в несколько раз быстрее, чем морские виды.

Такие ингредиенты, как морковь, чеснок, укроп, петрушка и другие травы, помогут раскрыть вкус рыбы. Поэтому можно смело экспериментировать в поисках наиболее удачного сочетания товаров.

Рыбные консервы в масле

Самый простой рецепт домашних консервов предполагает использование большого количества масла. Для приготовления вам потребуется:

  • 2 килограмма крупной рыбы;
  • соль, черный перец и лавровый лист;
  • Масло растительное 200 грамм.

Рыбу очистить и нарезать кусочками длиной 4-6 сантиметров. Кусочки следует поместить в стерилизованные банки так, чтобы расстояние между ними было минимальным. В миске смешайте соль, черный перец, масло и немного воды. Полить консервы полученным соусом и добавить лавровый лист. Разогрейте духовку до 120 градусов и поставьте банки с рыбой на противень. Чтобы стеклянные банки не лопнули, следует постоянно следить за процессом приготовления. Через 3 часа можно вынуть консервы из духовки и закатать герметичную крышку.Перед тем, как отправить банки в прохладное место, нужно их полностью остудить при комнатной температуре.

Рыбные консервы на масляной основе понравятся всем без исключения. Ведь этот товар будет напоминать тот, который производился на территории бывшего Советского Союза и отвечал повышенным требованиям по качеству и безопасности.

Консервы рыбные в томатном соусе

Чтобы консервы приобрели пикантный вкус, можно приготовить начинку на томатной основе. Технология приготовления будет аналогична рецепту с использованием масла.Однако в этом случае сначала необходимо приготовить соус. Для его приготовления вам потребуется:

  • 500 грамм томатной пасты;
  • 2-3 крупных луковицы;
  • 300 грамм моркови;
  • соль, перец и специи по вкусу;
  • 300 мл воды.

Лук и морковь нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде. После образования золотистой корочки добавить томатную пасту и воду. Приправить солью и специями. Тушить на слабом огне 15 минут.Разложенную по стерилизованным банкам рыбу следует залить получившимся томатным соусом и отправить в духовку на 3 часа. Такие консервы будут иметь насыщенный вкус и очень мягкое рыбное филе.

Как долго хранятся домашние консервы?

В отличие от магазинного товара, домашняя консервация длится недолго. Это связано с тем, что в рыбу не добавляются консерванты, как на фабриках и фабриках. Поэтому домашний процесс приготовления восхитительного лакомства требует максимальной стерильности.

Рыбные консервы после варки можно хранить не более 6 месяцев в прохладном месте. Хорошо, если это будет подвал, где поддерживается постоянная температура. Перед тем, как открыть банку, обязательно оцените внешний вид рыбы. Если вы заметили образование налета или обесцвечивание, значит, в процессе приготовления нарушилась герметичность. Такие консервы к употреблению непригодны. Лучше утилизировать продукт и не давать ему упасть на стол. Поэтому очень важно отметить консервацию меткой с датой изготовления.Это поможет избежать отравлений и других неприятностей, которые могут быть связаны с просроченными продуктами.

Домашние рыбные консервы — отличный способ разнообразить свой рацион не только вкусным, но и чрезвычайно полезным блюдом. Ведь такой продукт можно подавать на стол в качестве закуски или использовать для приготовления праздничных салатов.

Многим нравится вкус рыбных консервов, но в последнее время на полках магазинов трудно найти продукты высокого качества. Для продления срока хранения в рыбные продукты часто добавляют консерванты и усилители вкуса, поэтому такие продукты сложно назвать натуральными.Но, если у вас достаточно свежей рыбы, вы всегда можете подготовить ее впрок, приготовив вкусные консервы без искусственных консервантов.

В этой статье мы не только рассмотрим общие правила консервирования рыбы, которые долгое время использовались для консервирования рыбы в прошлом, но и представим несколько проверенных рецептов домашнего консервирования рыбы.

Консервация рыб

Планируя приготовить рыбные консервы в домашних условиях, необходимо учитывать, что в процессе необходимо будет строго соблюдать рецепт и технологию.Только в этом случае рыба не испортится при хранении (рисунок 1).

Для того, чтобы консервирование в домашних условиях было успешным, рекомендуем ознакомиться с его основными правилами:

  1. Сохранять можно любые сорта, как речные, так и морские. Чаще всего для этого используют карась, щуку, сазана, леща и других обитателей местных водоемов.
  2. Рыба, предназначенная для консервирования, должна быть абсолютно свежей и без повреждений кожицы.
  3. Срок хранения напрямую зависит от качества растительного масла, которое используется для консервирования, поэтому для заливки рекомендуется использовать только самое качественное масло.
  4. Все продукты должны обрабатываться в чистых условиях, а все контейнеры необходимо тщательно мыть после каждого этапа.
  5. Сохранность консервов также зависит от продолжительности стерилизации. В зависимости от размера банок он должен составлять не менее 8-10 часов.

Рисунок 1. Консервы рыбные домашние

При строгом соблюдении технологии приготовления рыбных консервов для продукта не требуется создавать особые условия хранения. В герметично закрытых банках такой продукт можно хранить всю зиму и при комнатной температуре.

Примечание: Если вы заметили, что крышка на банке вздулась, такие консервы лучше сразу выбросить. Вздутие живота свидетельствует о том, что в продукте начали размножаться болезнетворные микроорганизмы, и употребление таких консервов в пищу крайне опасно для здоровья.

Если вы не уверены, что вам удалось правильно стерилизовать рыбные консервы и закрыть банки, лучше всего хранить продукт в холодильнике и употреблять в течение недели после приготовления.

Консервирование рыбы в домашних условиях

Если у вас много свежей рыбы, ее совсем не обязательно сушить или сушить.Вполне возможно приготовить вкусные домашние консервы, которые помогут разнообразить свой рацион. Как правило, для консервирования используются крупные экземпляры, из которых удобно удалять кости. Но, если в вашем распоряжении только мелкая рыба, не отчаивайтесь: из нее тоже можно приготовить консервы.

Для приготовления таких консервов понадобится сама рыба, морковь, лук, вода, растительное масло и любимые специи. Кроме того, нужно заранее вымыть и простерилизовать полулитровые и литровые банки.

Представляем пошаговый рецепт консервирования рыбки в домашних условиях:

  1. Тщательно выпотрошите рыбу и промойте под проточной водой, чтобы в мякоти не было горечи.
  2. Далее обжариваем тушки на сковороде в большом количестве растительного масла. Фактически, рыба должна плавать в масле, пока на поверхности не образуется золотистая корочка.
  3. После этого приступаем к приготовлению соуса. Для этого нужно произвольно очистить и нарезать лук и морковь, а овощи обжарить до приятного золотистого цвета.Как только овощи позолочатся, добавьте к ним немного воды, посолите, поперчите и добавьте небольшую щепотку сахара. После этого нужно дать овощной массе тушиться на самом слабом огне полчаса.
  4. Обжаренные кусочки выложить в стерилизованные банки и залить овощным соусом.

После этого нужно просто плотно закрыть банки крышками, дождаться полного остывания и убрать на хранение в холодильник. Поскольку такой рыбный бульон не стерилизуется, срок его хранения невелик даже в холодном помещении.

Рыба в масле

Многим нравятся рыбные консервы в масле, которые можно долго хранить. Соблюдая технологию их приготовления, вы легко сможете приготовить такой продукт своими руками (рисунок 2).

Ниже мы приводим рецепт рыбных консервов в масле в литровых банках. Для него понадобится 2 кг рыбы, подсолнечное масло, перец, лавровый лист и лимонная кислота (по 4 грамма на каждую литровую банку).

Прежде всего, нужно правильно приготовить рыбу. Его необходимо тщательно очистить от внутренностей и крупных костей и промыть под струей воды, чтобы внутри туши не оставались частицы крови или внутренних органов.Если тушки большие, их следует разрезать на несколько частей.

Далее рыбу нужно немного подсолить. Для этого сложите кусочки в отдельную емкость и присыпьте солью из расчета 30 грамм крупной каменной соли на 1 кг сырья. Тушки необходимо слегка встряхнуть, чтобы соль равномерно распределилась, и оставить на полтора часа при комнатной температуре.

Пока рыба солится, подготавливаем банки (емкости промываем и стерилизуем). В отдельной кастрюле вскипятите и остудите подсолнечное масло.Его рабочая температура должна составлять 90 градусов, поэтому масло лучше подогревать непосредственно перед разложением заготовки по банкам, но если вам не удалось поддерживать оптимальную температуру, можно подогреть масло повторно.


Рис. 2. Консервы в масле

Положите на дно каждой емкости по 4 горошины перца и по одному лавровому листу. Теперь наполняем банки рыбой, чтобы кусочки не доходили до верха емкости примерно на 2 см. Затем налейте в каждую банку по 4 грамма лимонной кислоты, которая будет действовать как консервант.Теперь заготовку нужно как следует простерилизовать. Чтобы провести этот процесс технологически правильно, сначала нужно поставить на плиту большую кастрюлю и поставить в нее банки. Далее залейте емкость теплой водой (не более 25 градусов), немного не доливая до края банок, накройте емкости крышками и прогрейте их на умеренном огне в течение часа.

В процессе стерилизации продукт начнет выделять сок, который необходимо слить, а образовавшееся пространство заполнится растительным маслом (50 грамм на банку).Теперь снова закрываем банки крышками и провариваем еще час. Далее банки можно закатать металлическими крышками, но на этом процесс варки не заканчивается. Чтобы заготовка сохранилась, скрученные банки стерилизуют еще 8-10 часов на самом медленном огне, а затем охлаждают, не вынимая из воды для стерилизации.

Если вы правильно провели все этапы приготовления рыбных консервов, заготовка достаточно успешно будет храниться всю зиму в обычной кладовой.Но, если вы заметили, что крышка на банке вздулась или сама консерва приобрела неприятный запах, лучше не есть.

Консервы рыбные в томатном соусе

Не менее вкусной считается рыба, приготовленная в томатном соусе (рис. 3). Конечно, такие консервы легко купить в магазине, но порадовать родных и близких домашним продуктом гораздо приятнее.

Примечание: Как и в предыдущем рецепте, приготовление начинается с подготовки рыбы.Ей нужно удалить голову и внутренности, отрезать хвосты и плавники, а также тщательно вымыть внутреннюю часть, чтобы в ней не осталось крови. Крупные тушки разрезают на куски, а мелкие сохраняют целыми.

После того, как рыба будет очищена и вымыта, нужно слить воду или высушить тушки бумажным полотенцем.

Дальнейшее приготовление рыбных консервов в томатном соусе осуществляется по следующей схеме:

  1. Рыбные тушки посыпают солью из расчета 1 столовая ложка на 1 кг сырья.Продукт оставляют на 30 минут, а затем каждую тушку обмакивают в муке и обжаривают со всех сторон в большом количестве растительного масла до румяной корочки.
  2. После этого тушки должны немного остыть, чтобы в дальнейшем их можно было складывать в банки.
  3. Когда все емкости заполнены, их заливают томатным соком, чтобы жидкость не доходила до горлышка примерно на 2 см.

Отдельно стоит уделить внимание приготовлению томатной начинки.Для нее нужно очистить и нарезать полукольцами 300 грамм лука и обжарить его до румяной корочки на растительном масле.

Далее необходимо 2 кг спелых помидоров очистить и измельчить через сито. По желанию можно использовать блендер для измельчения. Томатную смесь выливают в эмалированную сковороду, добавляют жареный лук, 1 столовую ложку соли и 4 столовые ложки сахара. Также нужно добавить 4 столовые ложки 5% уксуса и специи (4 лавровых листа, гвоздику и черный и душистый перец горошком). Смесь следует довести до кипения, но не кипятить.

Рисунок 3. Консервирование рыбы в томатном соусе

Следующий этап приготовления — стерилизация. Для его правильного выполнения банки, наполненные рыбой в помидоре, помещают в большую кастрюлю и заливают горячей водой (температура около 70 градусов). Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на медленном огне 50 минут. После этого каждую банку закатывают крышкой и стерилизуют еще 6 часов. Заготовки должны охлаждаться непосредственно в воде, в которой они были стерилизованы.

Домашний посол рыбы

В домашних условиях рыбу можно не только консервировать, но и солить.Самый быстрый способ — это засолка сухим способом, из которого часто делают красные сорта.

Примечание: При использовании метода сухого посола следует учитывать, что срок хранения продукта составит не более трех суток.

Домашняя технология быстрого посола предельно проста. Для начала нужно очистить тушки и порезать их на порционные части. Если вы используете красную рыбу (форель или лосось), чешую можно не снимать. Затем просто натрите его большим количеством соли, оберните чистой сухой тканью или пергаментной бумагой и отправьте в холодильник.Обычно продукт полностью высаливается в течение трех часов. Определить степень готовности рыбы очень просто: если она нормально посолена, кожа и кости легко отделятся от мякоти.

При желании рыбу можно натереть не только солью, но и перцем. Вы также можете добавить немного сахара, чтобы задержать влагу внутри рыбы и сделать ее сочнее. Некоторые добавляют в соль щепотку свежей зелени. В дальнейшем приготовленные таким образом тушки можно заморозить для продления срока хранения.

Рыба маринованная или консервы

Маринованная рыба по качеству не уступает соленой или консервированной. К тому же в процессе приготовления практически все полезные вещества сохраняются. Как правило, для маринования используют речную рыбу, но при желании и морскую рыбу можно приготовить по тому же рецепту (рисунок 4).

Для домашнего маринования понадобится 1 кг любой рыбы, 2 большие луковицы, литр воды, 250 мл винного уксуса, 365 г соли, стакан сахара, 100 мл растительного масла и специи (душистый и черный перец). перец горошком, лавровый лист и сушеные семена укропа).

Сначала рыбу нужно тщательно выпотрошить и промыть под проточной водой. Далее тушки нужно слегка подсушить бумажным полотенцем и обильно присыпать солью. В среднем на 2 кг рыбы понадобится 300 грамм соли. Миску с продуктом накройте пищевой пленкой и отправьте на сутки в холодильник.

Примечание: Соление рыбы является важным этапом маринования, так как при этом в мясе уничтожаются гельминты, которые могут там находиться.

Когда рыба засолится, ее нужно снова промыть. Для этого положите тушки в глубокую емкость и включите воду. Таким образом, промывают рыбу 15 минут, а затем дополнительно замачивают в жидкости на несколько часов. За это время из мякоти будут удалены все остатки соли.

Дальнейшее маринование рыбы осуществляется по следующей схеме:

  1. Приготовление маринада: поставить кастрюлю с водой на огонь и после закипания добавить 65 г соли, сахара, уксуса и специй.Ждем, чтобы жидкость снова закипела и в ней растворились соль и сахар. После этого сразу снимите сковороду с огня и дайте жидкости остыть до комнатной температуры.
  2. Подготовка овощей: Пока маринад остывает, очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
  3. Наполнение банок: Вынимаем рыбу из воды, сушим полотенцем и складываем в стерилизованные банки, чередуя слоями рыбу и лук. Далее заливаем заготовку маринадом и в каждую баночку добавляем немного растительного масла.

Рисунок 4. Этапы маринования

После этого достаточно закрыть банки капроновыми крышками и отправить их в холодильник. Блюдо будет готово через 5 дней, но чтобы все кусочки равномерно замариновались, емкости желательно дважды в день встряхивать.

Маринованная сельдь

Домашняя маринованная сельдь станет отличным украшением праздничного стола, тем более что рецептов ее приготовления очень много (рис. 5). Мы представим только самые вкусные и оригинальные, чтобы вы могли удивить своих гостей необычным рыбным блюдом.

Очень интересная получается сельдь, маринованная по-корейски. При желании таким же способом можно приготовить скумбрию, сардину или любую другую рыбу. Из ингредиентов вам понадобится 1 кг рыбы, 4 луковицы, столовая ложка томатной пасты, 75 мл девятипроцентного уксуса, полстакана растительного масла, большая столовая ложка соли и пол чайной ложки черного и красного молотого перца. .

А теперь приступим к приготовлению:

  1. Селедку выпотрошить, отрубить голову, хвост и плавники, вынуть внутренности.Рыба получится намного вкуснее, если нарезать ее филе и нарезать порциями.
  2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  3. Положите рыбу, томатную пасту, соль и специи в большую миску или кастрюлю. В самом конце добавить растительное масло, так как соль в нем плохо растворяется.
  4. Тщательно перемешайте смесь, добавьте к ней лук и уксус.

Снова перемешайте рыбу и поставьте в холодильник. Если вы использовали свежую рыбу, она будет готова через несколько часов, но мороженое лучше оставить в холодильнике на ночь.


Рисунок 5. Виды маринованной сельди

Голландская сельдь тоже очень вкусная и необычная. Для его приготовления вам понадобятся 2 рыбы, 1 морковь, 2 луковицы, половина лимона, 6 чайных ложек сахара, 10 горошин черного перца и 12 лавровых листьев.

Тушки разделываем, очищаем от внутренностей, плавников, головы и хвоста, нарезаем тонкими полосками. Очищенные овощи тоже нужно нашинковать: морковь натереть на терке, лук и лимон нарезать тонкими полукольцами.

Теперь берем глубокую миску и кладем на ее дно половину всех овощей и специй.Далее выложите рыбу и посыпьте оставшимися специями. После этого достаточно закрыть таз фольгой или накрыть крышкой и поставить в холодильник на два-три дня. В этом рецепте не используется соль, но готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным, а соль можно добавлять прямо при подаче.

Приготовить в домашних условиях вкусную сельдь по-домашнему несложно, а готовый продукт получается необычайно ароматным (рис. 6).

Если вы тоже хотите приготовить такую ​​рыбу, заранее приготовьте необходимые ингредиенты: 3 кг сельди, 1 литр охлажденной кипяченой воды, столовую ложку соли и сахара, стакан растительного масла и специй (кориандр, лавровый лист, гвоздика и перец горошком).


Рисунок 6. Этапы маринования сельди

Сначала нужно очистить сельдь, промыть водой и отложить на время. Далее готовим маринад: сначала растворяем в воде специи, соль и сахар, а затем добавляем растительное масло. Доведите жидкость до кипения и остудите при комнатной температуре. Туши рыб складываем в любую удобную емкость и заливаем маринадом, чтобы жидкость полностью покрыла тушки. Накрываем крышкой, ставим гнет и убираем в холодильник на двое суток.

Подробная инструкция по приготовлению рыбных консервов в домашних условиях представлена ​​на видео.

Parenting — Fix-It and Forget-It Christmas Slow Cooker Feast — Pikes Peak Library District

Parenting — Fix-It and Forget-It Christmas Slow Cooker Feasts — Pikes Peak Library District — OverDrive ×

Вам могут быть доступны другие названия.Войдите, чтобы увидеть полную коллекцию.

Выньте мультиварку из кладовой и избавьтесь от стресса, связанного с приготовлением еды и выпечкой в ​​праздничные дни в этом году. «Вы можете приготовить праздничные блюда с легкостью и удовольствием!» — говорит чемпионка по мультиварке Филлис Гуд. Вот 600 рецептов мультиварки и 50 вкусных закусок (гарниров, салатов и напитков), которые поразят ваших друзей и семью и дадут вам возможность провести время с близкими.От медово-дижонской праздничной ветчины до фаршированных желудевых кабачков и заварного крема из яичного ореха и имбиря — здесь есть рецепты, которые понравятся каждому. Филлис Гуд любит предлагать простые рецепты, приготовленные из ингредиентов, которые вы легко найдете, если у вас их еще нет в шкафу. У кого есть время на поиски непонятных изысканных ингредиентов во время праздников? Готовка на праздники никогда не была такой простой и вкусной.
Skyhorse Publishing, наряду с нашими изданиями Good Books и Arcade, с гордостью публикует широкий спектр поваренных книг, в том числе книги по приготовлению сока, грилю, выпечке, жарке, домашнему пивоварению и виноделию, мультиваркам и чугунной кулинарии.Мы добились успеха с книгами по безглютеновой кулинарии, вегетарианской и веганской кулинарии, палео, сырым продуктам и многому другому. В наш список входят блюда французской, шведской, австрийской и немецкой кухни, каджунская кулинария, а также книги по вяленому мясу, консервированию и консервированию, арахисовому маслу, фрикаделькам, маслу и уксусу, костному бульону и многому другому. Хотя не каждое издание, которое мы публикуем, становится бестселлером службы « Нью-Йорк Таймс» или национальным бестселлером, мы стремимся выпускать книги по темам, которые иногда упускаются из виду, и авторам, чьи работы в противном случае не нашли бы дома.


  • Детали