- Разное

Калорийность суп уха: Уха из семги — калорийность, состав, описание

Содержание

Калорийность Рыбный суп (уха) (100 г, 1 г…)


Смежные продукты

Суп чили (57 кКал.) Морковный суп с кориандром (100 кКал.) Чечевичный суп (54 кКал.) Овощной суп (41 кКал.) Прозрачный суп (8 кКал.) Куриный суп (60 кКал.) Картофельный суп (63 кКал.) Грибной суп (51 кКал.) Томатный суп (43 кКал.) Фасолевый суп (74 кКал.) Черепаховый суп (53 кКал.) Луковый суп (44 кКал.) Суп с лапшой (35 кКал.) Суп из говядины (50 кКал.) Гороховый суп (67 кКал.) Овощной суп с макаронными изделиями (44 кКал.) Суп из брокколи (60 кКал.) Домашние супы (22 кКал.) Суп из индейки (38 кКал.) Крем-супы (52 кКал.) Мясной суп (50 кКал.) Суп-рагу с устрицами (40 кКал.) Китайский суп (33 кКал.) Суп из акульих плавников (46 кКал.) Сырный суп (76 кКал.)

Уха, что это за блюдо

Несколько столетий назад под ухой понимался обычный суп, причем приготовленный из чего угодно, а не только из рыбы. Сегодня практически все знают, что уха очень полезна и обязательный компонент блюда – рыба. Существует множество рецептов, из которых выделяется классический вариант отвара. Он предполагает использование рыбы с такими характеристиками, как сладковатый привкус, свежесть, «липкость». Соблюдение этих требований помогает получить исключительный вкус, невысокую энергетическую
ценность такого яства
. Поэтому уха при диете не только допускается, но и рекомендуется.

Классическая уха также имеет свою классификацию, согласно которой выделяется:

  • Черная уха, калорийность которой считается одной из самых низких и варьируется в районе 31-40 ккал. Само название связывают с незначительной мутноватостью бульона, хотя в некоторых рецептах специально для этого добавляется огуречный рассол. Для приготовления применяется в основном такая речная рыба, как карась, карп, красноперка, а также сазан, жерех. Для сравнения, калорийность ухи из сазана – 31,57 ккал, но если отвар приготовить из карася, то блюдо станет чуть питательней. Калорийность ухи из карася примерно 39,57 ккал
  • Белая уха. Для классической белой ухи берется сиг, судак, а также ерш, окунь. Для наилучшего аромата и вкуса добавляются и другие сорта, в частности, линь, сом, язь. Обычно эта не больше 35% от всей рыбы. Особенно это важно при соблюдении границ питательности блюда, так как, например, калорийность рыбы линь – 84,27 ккал, что отразится и на общих энергетических показателях;
  • Тройная уха. Способы приготовления отвара разные, так как импровизировать можно с сортами рыб. Можно использовать для навара одну разновидность рыбы, а для употребления другую. Этот вариант особенно хорош, когда соблюдается диета на ухе и важно содержание ккал;
  • Красная уха. Из названия понятно, что это уха из красной рыбы, калорийность которой также поддается регулированию, средний показатель составляет около 63,79 ккал. Блюдо является не совсем бюджетным, но полезным и необычным по вкусовым качествам. Естественно, многое зависит от технологии приготовления и вида морепродукта, например, калорийность ухи из лосося может составлять всего 38,87 ккал.

Состав питательных веществ, БЖУ

Рыбный суп (уха)

Для количества: 100 грамм
Калории
— 16
Калорий в составе жира — 7
БЖУ
Общее содержание жира0.81г
Насыщенный0.2г
Полиненасыщенный0.14г
Мононенасыщенный0.24г
Холестерин1мг
Общее содержание углеводов
Диетическая клетчатка
Сахар
Белки2.17г
Витамины и микроэлементы
A — 2мкгC — 0.1мг
B-6 — 0.04мгB-12 — 0.69мкг
D — 0мкгE — 0.17мг
Кальций 3мкгЖелезо 0.01мг
Магний 7мгЦинк 0.06мг
Калий 144мгНатрий 156мг

Распределение калорий для БЖУ:

Углеводы (1%)

Жиры (45%)

Белки (54%)

Рецепт Суп уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп уха».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность39.2 кКал1684 кКал2.3%5.9%4296 г
Белки2.6 г76 г3.4%8.7%2923 г
Жиры3 г56 г5.4%13.8%1867 г
Углеводы0.4 г219 г0.2%0.5%54750 г
Пищевые волокна0.3 г20 г1.5%3.8%6667 г
Вода93.2 г2273 г4.1%10.5%2439 г
Зола0.506 г~
Витамины
Витамин А, РЭ2.6 мкг900 мкг0.3%0.8%34615 г
Ретинол0.002 мг~
бета Каротин0.002 мг5 мг250000 г
Витамин В1, тиамин0.019 мг1.5 мг1.3%3.3%7895 г
Витамин В2, рибофлавин0.026 мг1.8 мг1.4%3.6%6923 г
Витамин В4, холин6.47 мг500 мг1.3%3.3%7728 г
Витамин В5, пантотеновая0.308 мг5 мг6.2%15.8%1623 г
Витамин В6, пиридоксин0.113 мг2 мг5.7%14.5%1770 г
Витамин В9, фолаты6.073 мкг400 мкг1.5%3.8%6587 г
Витамин В12, кобаламин0.339 мкг3 мкг11.3%28.8%885 г
Витамин C, аскорбиновая5.45 мг90 мг6.1%15.6%1651 г
Витамин D, кальциферол1.153 мкг10 мкг11.5%29.3%867 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.516 мг15 мг3.4%8.7%2907 г
Витамин Н, биотин0.212 мкг50 мкг0.4%1%23585 г
Витамин К, филлохинон3.3 мкг120 мкг2.8%7.1%3636 г
Витамин РР, НЭ1.0035 мг20 мг5%12.8%1993 г
Ниацин0.562 мг~
Макроэлементы
Калий, K36.23 мг2500 мг1.4%3.6%6900 г
Кальций, Ca13.8 мг1000 мг1.4%3.6%7246 г
Кремний, Si3.107 мг30 мг10.4%26.5%966 г
Магний, Mg6.21 мг400 мг1.6%4.1%6441 г
Натрий, Na136.98 мг1300 мг10.5%26.8%949 г
Сера, S28.14 мг1000 мг2.8%7.1%3554 г
Фосфор, P22.3 мг800 мг2.8%7.1%3587 г
Хлор, Cl505.88 мг2300 мг22%56.1%455 г
Микроэлементы
Алюминий, Al80.5 мкг~
Бор, B70.6 мкг~
Железо, Fe0.377 мг18 мг2.1%5.4%4775 г
Йод, I6.07 мкг150 мкг4%10.2%2471 г
Кобальт, Co2.26 мкг10 мкг22.6%57.7%442 г
Марганец, Mn0.0277 мг2 мг1.4%3.6%7220 г
Медь, Cu39.72 мкг1000 мкг4%10.2%2518 г
Молибден, Mo1.582 мкг70 мкг2.3%5.9%4425 г
Никель, Ni1.928 мкг~
Селен, Se4.209 мкг55 мкг7.7%19.6%1307 г
Фтор, F48.73 мкг4000 мкг1.2%3.1%8208 г
Хром, Cr6.37 мкг50 мкг12.7%32.4%785 г
Цинк, Zn0.1186 мг12 мг1%2.6%10118 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.051 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.4 гmax 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин10.98 мгmax 300 мг
бета Ситостерол1.977 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.5 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.219 г~
18:0 Стеариновая0.042 г~
20:0 Арахиновая0.014 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты1.556 гmin 16.8 г9.3%23.7%
16:1 Пальмитолеиновая0.026 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)1.1 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.008 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.743 гот 11.2 до 20.6 г6.6%16.8%
18:2 Линолевая0.203 г~
Омега-3 жирные кислоты0.4 гот 0.9 до 3.7 г44.4%113.3%
Омега-6 жирные кислоты0.3 гот 4.7 до 16.8 г6.4%16.3%

Энергетическая ценность Суп уха составляет 39,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Противопоказания и возможный вред

Польза и вред супа из форели тесно связаны друг с другом. Употреблять вкусное и ароматное блюдо не рекомендуется:

  • при аллергии на форель или другие составляющие супа;
  • при тяжелой форме ожирения;
  • в период обострения панкреатита и язвы желудка;
  • при кишечном колите и гастрите;
  • при печеночной недостаточности.

В период беременности и вскармливания уха из форели не запрещена категорически. Но употреблять ее нужно с осторожностью и с разрешения врача. Дело в том, что рыба содержит небольшое количество ртути. Для взрослых тяжелый металл в мизерных объемах безвреден, но для развивающегося плода или новорожденного ребенка может представлять опасность.

Уха для похудения из речной рыбы. Рецепт и видео

Используется обычный, зеркальный карп или карась.

  • карп весом 1 кг;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • морковка – 1 шт.
  • пшено – полстакана;
  • вода – 5 литров.
  • рыбу отварить до готовности, чтобы отставала от костей.
  • лук и морковку мелко порезать;
  • пшено промыть и засыпать в кипящий бульон;
  • через 10 минут кинуть морковку и лук;
  • добавить черный перец горошком;
  • можно добавить одну – две крупно порезанные картофелины.
  • перед тем, как снять с огня, положить разобранного от костей карпа;
  • перед подачей положить свежий мелко порезанный укроп.

Как приготовить суп из форели

Рецептов супа из форели существует очень много. Наибольшей популярностью пользуются варианты, требующие применения простых и доступных ингредиентов.

Рекомендуем к прочтению: Польза и вред соевого масла, отзывы

Классический рецепт

Суп из форели по классическому рецепту готовят из рыбы с овощами. Ингредиенты для ухи нужны следующие:

  • форель — 600 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • вода — 2,5 л;
  • лук — 2 шт;
  • укроп — 1 пучок;
  • перец горошком — 10 шт.;
  • молотый перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление выглядит следующим образом:

  1. Голову, хвост и филе форели заливают водой.
  2. Добавляют в кастрюлю по одной очищенной моркови и луковице, предварительно нарезать их при этом не нужно.
  3. Вносят лавровый лист и горошины перца и отваривают бульон в течение получаса.
  4. Извлекают из кастрюли форель, овощи и рыбьи кости.
  5. Процеживают бульон и возвращают его на плиту.
  6. После повторного закипания закладывают нарезанный картофель и оставшиеся морковь и луковицу, предварительно их нашинковав, а также добавляют рыбное филе без кожи и костей.
  7. Посыпают суп мелко порезанным укропом.
  8. Отваривают на умеренном огне еще 15 минут.

Горячий суп сразу разливают по тарелкам и подают на стол. Заправлять уху из форели сметаной не принято, но при желании можно добавить в блюдо дольку лимона.


Суп из форели по классическому рецепту получается максимально легким и низкокалорийным

Суп из головы форели с чесноком

Приготовить вкусный и полезный суп можно из обрезков рыбы, в частности, головы, и из простых овощей и специй. Из ингредиентов потребуются:

  • головы форели — 600 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • вода — 2,5 л;
  • укроп — 1 пучок;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль — по вкусу;
  • черный перец — по вкусу;
  • душистый перец — по вкусу.

Схема приготовления супа выглядит так:

  1. Головы форели заливают водой в большой кастрюле и отваривают на протяжении 30 минут, а потом процеживают бульон.
  2. Нарезают морковь, лук и картофель кубиками, а также измельчают болгарский перец и приправы.
  3. Вместе с ломтиком масла добавляют ингредиенты в бульон и на малом огне варят еще 15 минут.
  4. Забрасывают в суп чеснок и укроп.
  5. Снимают с плиты и оставляют под крышкой на десять минут.

После того, как уха немного настоится и приобретет насыщенный аромат, ее можно будет разлить по тарелкам и продегустировать.


На приготовление супа из форели уходит в среднем не более 45 минут

Крем-суп из форели

Необычный рецепт предлагает приготовить на основе форели нежный и изысканный крем-суп. Ингредиенты для блюда требуются вполне доступные:

  • филе форели — 400 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сливки — 200 мл;
  • картофель — 300 г;
  • очищенные креветки — 15 шт.;
  • сливочное масло — 15 г;
  • вода — 750 мл;
  • растительное масло — 15 мл;
  • лимонный сок — 2 ч. л.;
  • молотая паприка — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Рекомендуем к прочтению: Заменитель сахара Фит Парад: польза или вред, побочные эффекты

Пошаговое приготовление нежного супа достаточно простое:

  1. В глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном растворяют сливочное и растительное масла, а затем слегка обжаривают лук, нарезанный полукольцами.
  2. Закладывают измельченный кубиками картофель и заливают ингредиенты кипятком.
  3. Отваривают на среднем огне до размягчения овоща.
  4. Добавляют ломтики рыбного филе и томят при малом нагреве еще пять минут.
  5. Вносят в кастрюлю сливки, лимонный сок, соль и перец.
  6. Доводят бульон до кипения и снимают с плиты.
  7. Заливают горячий суп в блендер.
  8. Перемалывают до однородной кремообразной консистенции.

Мягкий нежный суп раскладывают по тарелкам и добавляют в каждую из них по несколько целых креветок, а сверху посыпают паприкой и украшают долькой лимона.


Крем-суп из форели особенно рекомендован к употреблению при чувствительном желудке

Калорийность Рыбный суп (уха) (100 г, 1 г…)


Уха относится к традиционным русским первым блюдом. В древние времена ухой назывались любые первые блюда, независимо от того на основе чего они были приготовлены. Начиная с 18 столетия ухой начинает назваться уже первое блюдо, приготовленное исключительно на основе рыбы.

В современной кулинарии уха считается уникальным рыбным блюдом. В зависимости от способа приготовления и ее содержимого данное блюдо классифицируется на различные виды. Существует множество рецептов приготовления данного блюда, что позволяет существенно разнообразить рацион любого человека.

Смежные продукты

Суп чили (57 кКал.) Морковный суп с кориандром (100 кКал.) Чечевичный суп (54 кКал.) Овощной суп (41 кКал.) Прозрачный суп (8 кКал.) Куриный суп (60 кКал.) Картофельный суп (63 кКал.) Грибной суп (51 кКал.) Томатный суп (43 кКал.) Фасолевый суп (74 кКал.) Черепаховый суп (53 кКал.) Луковый суп (44 кКал.) Суп с лапшой (35 кКал.) Суп из говядины (50 кКал.) Гороховый суп (67 кКал.) Овощной суп с макаронными изделиями (44 кКал.) Суп из брокколи (60 кКал.) Домашние супы (22 кКал.) Суп из индейки (38 кКал.) Крем-супы (52 кКал.) Мясной суп (50 кКал.) Суп-рагу с устрицами (40 кКал.) Китайский суп (33 кКал.) Суп из акульих плавников (46 кКал.) Сырный суп (76 кКал.)

Мнение диетологов

Алла Шилина, врач-эндокринолог, диетолог

Рыбный суп – это источник легкоусвояемого белка на фоне отсутствия скрытых жиров. Он запускает пищеварительные процессы, восстанавливает баланс жидкости, насыщает при минимуме калорий. Это неотъемлемый элемент здорового питания.

Алексей Ковальков, диетолог, автор книг, профессор, доктор медицинских наук РАЕН

Существует большое количество самых разных видов супов, однако, выбирая между мясным и рыбным, предпочтение стоит отдать последнему из-за уникального сочетания легкости переваривания и насыщенного вкуса.

Мишель Монтиньяк, французский диетолог, автор методики по снижению веса

Известный французский диетолог рекомендует употреблять рыбные супы на обед и ужин, при этом используя в качестве дополнительных продуктов только овощи с низким ГИ.

Состав питательных веществ, БЖУ

Рыбный суп (уха)

Для количества: 100 грамм
Калории
— 16
Калорий в составе жира — 7
БЖУ
Общее содержание жира0.81г
Насыщенный0.2г
Полиненасыщенный0.14г
Мононенасыщенный0.24г
Холестерин1мг
Общее содержание углеводов
Диетическая клетчатка
Сахар
Белки2.17г
Витамины и микроэлементы
A — 2мкгC — 0.1мг
B-6 — 0.04мгB-12 — 0.69мкг
D — 0мкгE — 0.17мг
Кальций 3мкгЖелезо 0.01мг
Магний 7мгЦинк 0.06мг
Калий 144мгНатрий 156мг

Распределение калорий для БЖУ:

Углеводы (1%)

Жиры (45%)

Белки (54%)

Необычные виды рыбных отваров

Выше были рассмотрен классический вариант отвара, именно такое название, а не суп, так как истинные кулинары знают основные отличия. К ним можно отнести минимум овощей, разнообразие приправ, обязателен лук, черный перец, иногда эстрагон, имбирь, чеснок, а также другие пряности. Калорийность ухи из рыбы, приготовленной по классическому способу, обычно невысокая.

К необычным рецептам ухи можно отнести:

  • Бульон из вяленой рыбы, приправленный грибами. Сколько ккал в ухе такого вида, подсчитать сложно, так как комбинирование таких разных компонентов в каждом случае дает свои результаты;
  • Опеканная уха или с яйцом. Это блюдо имеет определенные особенности, а вариант простого добавления яйца в бульон – это упрощенный способ. Следует извлекать сваренную рыбу, делать наподобие кляра, обжаривать и снова опускать в бульон. Также можно запекать в горшочке, когда яйцом равномерно покрывается бульон. Особенно вкусна такая уха из форели, калорийность которой не превышает 38,32 ккал;
  • Уха наливная или приготовленная из благородных сортов рыбы, например, осетровых, в частности, стерляди. Рыба не потрошится, должна быть живой и она не вариться, а заваривается, то все ингредиенты заливаются кипятком. Если рассматривается уха из стерляди — калорийность этого блюда может достигать до 146,1 ккал;

Отвары могут дополняться водкой, что больше присуще рыбацкому рецепту, а также солеными грибами, раками, салом, печенью налима, большим количеством моркови, томатами и многими другими продуктами, которые не ассоциируются с классическими представлениями об ухе. Иногда применяются сорта рыбы, имеющие специфический аромат, например, сельдь, скумбрия. Причем, калорийность ухи из скумбрии – 26,61 ккал и блюдо не так часто, но востребовано. Поэтому, любители рыбы не должны останавливаться только на добавление специй и картофеля. Кстати, если сравнивается такой показатель, как уха с картофелем калорийность и с морковью, то последний вариант является наиболее диетическим.

Рецепт Суп Уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп Уха».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность34.1 кКал1684 кКал2%5.9%4938 г
Белки3.1 г76 г4.1%12%2452 г
Жиры1.1 г56 г2%5.9%5091 г
Углеводы2.8 г219 г1.3%3.8%7821 г
Пищевые волокна0.6 г20 г3%8.8%3333 г
Вода91.8 г2273 г4%11.7%2476 г
Зола0.308 г~
Витамины
Витамин А, РЭ63 мкг900 мкг7%20.5%1429 г
Ретинол0.002 мг~
бета Каротин0.387 мг5 мг7.7%22.6%1292 г
бета Криптоксантин0.02 мкг~
Лютеин + Зеаксантин0.076 мкг~
Витамин В1, тиамин0.055 мг1.5 мг3.7%10.9%2727 г
Витамин В2, рибофлавин0.049 мг1.8 мг2.7%7.9%3673 г
Витамин В4, холин8.93 мг500 мг1.8%5.3%5599 г
Витамин В5, пантотеновая0.261 мг5 мг5.2%15.2%1916 г
Витамин В6, пиридоксин0.07 мг2 мг3.5%10.3%2857 г
Витамин В9, фолаты2.924 мкг400 мкг0.7%2.1%13680 г
Витамин В12, кобаламин0.866 мкг3 мкг28.9%84.8%346 г
Витамин C, аскорбиновая1.66 мг90 мг1.8%5.3%5422 г
Витамин D, кальциферол0.445 мкг10 мкг4.5%13.2%2247 г
Витамин D3, холекальциферол0.387 мкг~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.134 мг15 мг0.9%2.6%11194 г
Витамин Н, биотин0.118 мкг50 мкг0.2%0.6%42373 г
Витамин К, филлохинон3.5 мкг120 мкг2.9%8.5%3429 г
Витамин РР, НЭ0.8769 мг20 мг4.4%12.9%2281 г
Ниацин0.256 мг~
Макроэлементы
Калий, K150.53 мг2500 мг6%17.6%1661 г
Кальций, Ca15.79 мг1000 мг1.6%4.7%6333 г
Кремний, Si5.281 мг30 мг17.6%51.6%568 г
Магний, Mg10.29 мг400 мг2.6%7.6%3887 г
Натрий, Na13.57 мг1300 мг1%2.9%9580 г
Сера, S36.93 мг1000 мг3.7%10.9%2708 г
Фосфор, P43.9 мг800 мг5.5%16.1%1822 г
Хлор, Cl14.5 мг2300 мг0.6%1.8%15862 г
Микроэлементы
Алюминий, Al83.3 мкг~
Бор, B19.4 мкг~
Ванадий, V12.81 мкг~
Железо, Fe0.367 мг18 мг2%5.9%4905 г
Йод, I4.21 мкг150 мкг2.8%8.2%3563 г
Кобальт, Co1.578 мкг10 мкг15.8%46.3%634 г
Литий, Li6.323 мкг~
Марганец, Mn0.1173 мг2 мг5.9%17.3%1705 г
Медь, Cu50.84 мкг1000 мкг5.1%15%1967 г
Молибден, Mo2.204 мкг70 мкг3.1%9.1%3176 г
Никель, Ni0.809 мкг~
Рубидий, Rb55.1 мкг~
Селен, Se1.368 мкг55 мкг2.5%7.3%4020 г
Стронций, Sr0.82 мкг~
Фтор, F78.56 мкг4000 мкг2%5.9%5092 г
Хром, Cr1.99 мкг50 мкг4%11.7%2513 г
Цинк, Zn0.2123 мг12 мг1.8%5.3%5652 г
Цирконий, Zr0.21 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины1.775 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.1 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.219 г~
Сахароза0.493 г~
Фруктоза0.107 г~
Незаменимые аминокислоты0.107 г~
Аргинин*0.19 г~
Валин0.163 г~
Гистидин*0.095 г~
Изолейцин0.14 г~
Лейцин0.237 г~
Лизин0.274 г~
Метионин0.087 г~
Метионин + Цистеин0.043 г~
Треонин0.134 г~
Триптофан0.035 г~
Фенилаланин0.122 г~
Фенилаланин+Тирозин0.073 г~
Заменимые аминокислоты0.187 г~
Аланин0.189 г~
Аспарагиновая кислота0.323 г~
Глицин0.142 г~
Глутаминовая кислота0.448 г~
Пролин0.122 г~
Серин0.128 г~
Тирозин0.1 г~
Цистеин0.04 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин8.48 мгmax 300 мг
бета Ситостерол0.255 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.2 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.022 г~
16:0 Пальмитиновая0.138 г~
18:0 Стеариновая0.029 г~
20:0 Арахиновая0.003 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.535 гmin 16.8 г3.2%9.4%
16:1 Пальмитолеиновая0.08 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.341 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.034 г~
22:1 Эруковая (омега-9)0.082 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.209 гот 11.2 до 20.6 г1.9%5.6%
18:2 Линолевая0.058 г~
18:3 Линоленовая0.025 г~
18:4 Стиоридовая Омега-30.006 г~
20:4 Арахидоновая0.02 г~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-30.02 г~
Омега-3 жирные кислоты0.1 гот 0.9 до 3.7 г11.1%32.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.019 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.069 г~
Омега-6 жирные кислоты0.1 гот 4.7 до 16.8 г2.1%6.2%

Энергетическая ценность Суп Уха составляет 34,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как сварить уху для тех, кто на диете и худеет: популярные рецепты

При приготовлении традиционной ухи стоит учесть ряд правил, которые помогут улучшить вкусовые качества супа, при этом не увеличивая его калорийность:

  1. Использовать свежую рыбу. Если же в наличии только мороженая, то готовить блюдо нужно, не размораживая ее.
  2. Свести к минимуму количество картофеля или вообще отказаться от него.
  3. Обязательно добавлять морковку и лук и в зажарке стараться не использовать больше 1 столовой ложки растительного масла.
  4. Помнить о специях. Не только о классическом перце и лавровом листе, но и о зелени: корне петрушки, укропе, сельдерее. Именно они придадут блюду изумительный аромат.

Подавать уху нужно горячей, только в этом случае она продемонстрирует все богатство вкуса.

Уха из карпа

  1. Карп (обычный/зеркальный) – 800-1000 гр.
  2. Лук – 2 шт.
  3. Морковь – 1 шт.
  4. Крупа (пшено) – 100 гр.
  5. Соль.
  6. Перец.
  7. Лавровый лист.

Приготовление:

  1. Варить рыбу до состояния свободного отделения от костей. Вынуть и избавиться от скелета.
  2. Мелко нашинковать лук и морковь, промыть пшено и отправить его в бульон.
  3. Спустя 7-8 минут, добавить овощи и специи.
  4. Положить обратно карпа.

Подавать горячим со свежим укропом.

Уха с сельдереем

Этот рецепт ухи без картошки подойдет для любой диеты.

  1. Любой сорт нежирной рыбы – 1,3-1,5 кг.
  2. Корень сельдерея – 1 шт.
  3. Лук красный – 1 шт.
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Зелень.
  6. Специи, лавровый лист.

Приготовление:

  • Диета при артрите коленного сустава. Какие продукты полезны и какие вредны при артрозе
  1. Порезать соломкой корень сельдерея, нашинковать лук с морковкой, отправить все в закипающую воду.
  2. Положить в кастрюлю разделанную рыбу и варить до готовности.
  3. Подавать с рубленой зеленью.

Уха из налима

  1. Налим – 500-600 гр.
  2. Лук – 2 шт.
  3. Морковь – 1 шт.
  4. Корень петрушки – 1 шт.
  5. Каперсы – 20 гр.
  6. Маслины.
  7. Лимон – ½ шт.

Приготовление:

  1. Разделать рыбу, отложить филе, а кости, хвостовую часть и голову отправить в кастрюлю с водой.
  2. Добавить туда же почищенную целую луковицу, перец, лавровый лист, нарезанный корень петрушки и морковь.
  3. Довести до кипения и процедить навар.
  4. Отправить в кастрюлю мякоть, а за 3 минуты до готовности – каперсы.

Подавать блюдо с маслинами и долькой лимона.

Холодная уха

  1. Щука или любая другая нежирная рыба – 1 кг.
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Лук – 1 шт.
  4. Огурец – 2 шт.
  5. Яйцо – 2 шт.
  6. Консервированный горошек – 50 гр.
  7. Зелень.

Приготовление:

  1. Очистить и отварить щуку.
  2. Вынуть рыбу, а в бульон добавить перец, соль, лавровый лист и томить еще четверть часа.
  3. Нашинковать огурец, яйцо и мясо щуки.
  4. Охладить бульон и ввести в него всю нарезку и горошек.
  5. Зеленый лук и укроп порезать и размять в ступе с небольшим количеством соли.

Подавать супчик с зеленью и сметаной 10%.

Царская уха (облегченный вариант)

  1. Осетр – 0,8-1 кг (также может использоваться семга или лосось).
  2. Рыбная мелочь – 0,5 кг.
  3. Корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.
  4. Лук-порей – 1 шт.
  5. Лук репчатый – 2 шт.
  6. Лимон – ½ шт.
  7. Специи и соль.

Приготовление:

  1. Сварить бульон из рыбной мелочи и овощей и корнеплодов.
  2. Филе осетра нарезать порционно.
  3. Процедить бульон, снова нагреть и отправить в него рыбу, добавить специи, посолить, варить 10-15 минут.
  4. Подавать горячим, выложив в тарелку порционно рыбу, залив ее бульоном и украсив все зеленью и долькой лимона.

Простой и легкий рецепт выигрывает за счет гармоничного вкуса осетровых видов рыб.

Уха из сардин

  1. Сардина – 500-600 гр.
  2. Морской окунь – 300 гр.
  3. Томаты – 3 шт.
  4. Корень петрушки и сельдерея – ½ шт.
  5. Лук – 1 шт.
  6. Перец, лавровый лист, соль.

Приготовление:

  1. Сварить бульон из мелочи и корней зелени, процедить.
  2. Добавить очищенные и разделанные сардины и готовить еще 20 минут.
  3. За 5 минут до конца готовки положить в кастрюлю нарезанные дольками томаты.

Подавать с зеленью и лимоном.

Греческая уха

Этот вкусный и сытный суп незаменим в период похудения.

  • Диета при ревматоидном артрите — основные правила успешного лечения
  1. Минтай – 2 шт.
  2. Корень сельдерея – 1 шт.
  3. Лук – 1 шт.
  4. Сладкий перец – 1 шт.
  5. Морковь – 1 шт.
  6. Специи и зелень.

Приготовление:

  1. Почистить и разделать рыбу.
  2. Нарезать сельдерей, натереть морковку, луковицу разделить на 2 части.
  3. Приготовить овощной отвар, довести до кипения и добавить рыбу.
  4. Нарезать кубиками перец и опустить суп за 5-7 минут до готовности.
  5. По окончании вынуть из бульона лук и выжать в кастрюлю лимонный сок.

Настаивать уху 10-15 минут.

Уха с паприкой

Еще один легкий домашний суп.

  1. Любая нежирная рыба – 300-400 гр.
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Лук – 1 шт.
  4. Чеснок – 3-4 зубчика.
  5. 20 гр паприки.
  6. Укроп, сухой базилик.

Пошаговое приготовление:

  1. Очистить и разделать рыбу, отправить ее в кипящую воду.
  2. Натереть морковь, нарубить чеснок и отправить все в суп.
  3. Ввести паприку, посолить
  4. Добавить укроп и базилик, накрыть крышкой и варить 5 минут на малом огне.
  5. Настаивать четверть часа.

Важно! Готовя уху, важно не переварить рыбу, иначе она не только потеряет внешний вид, но и все свои полезные свойства.

Диетические свойства:

Сколько калорий в ухе, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Традиционный русский суп из рыбы. В русской кухне сложились особые правила, соблюдая которые можно приготовить «правильную» уху:

  • Лучшая уха получается из судака, окуня и ерша.
  • Для приготовления ухи можно использовать не более 4 видов рыбы. Исключение составляет суп из красной рыбы, туда не добавляют больше ничего.
  • Сначала варят бульон, куда потом на несколько минут опускают рыбу. В этом случае она остаётся сочной и вкусной.
  • Если уху варить без крышки, на умеренном или слабом огне, она будет вкуснее.
  • Если рыбная мякоть отделяется от костей – уха готова. Бульон должен быть прозрачным и не иметь сильного рыбного запаха.

Рецепт УХА ИЗ САЙРЫ КОНСЕРВЫ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!

ПП рыбный суп из консервов — полезное и аппетитное первое блюдо на быструю руку. Рецепт достаточно прост в приготовлении. Всего полчаса — и у вас на столе низкокалорийный рыбный суп.

Сколько калорий в рыбном супе. На 100 гр супа, приготовленного из сайры в масле приходится 50-60 ккал. Если готовить суп из сайры в собственном соку, то калорийность будет приблизительно 40-50 ккал, это зависит от добавленных в суп ингредиентов.

Чтобы бульончик в супе удался вкусным, ароматным и наваристым, выбирайте консервы с жирной рыбой. Для такой цели подойдет сайра. Сайра, хищная рыба, обитающая в Тихом и Атлантическом океанах. Сайра имеет большое значение в рыбном промысле, так как в ней присутствует множество полезнейших микроэлементов. Она занимает высокие позиции в употреблении в пищу из-за вкусного мяса, не очень высокой стоимости и простоты в приготовлении. Ее консервируют в больших количествах, потому что она пользуется спросом.

Чем полезен рыбный суп с сайрой

  • сайра в консервированном виде сохраняет все полезные витамины и микроэлементы, которые содержатся в сырой рыбе
  • а уксусно-масляная заливка сохраняет полезные вещества и увеличивает жирные кислоты, которыми славится рыба
  • большое содержание витаминов А, В и D
  • легкоусвояемые белки
  • железо
  • магний
  • фосфор
  • кальций

Все эти микроэлементы сохраняются в супе и содействуют профилактике остеопороза, артрита и кариеса.

Рецепт УХА ИЗ САЙРЫ КОНСЕРВЫ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «УХА ИЗ САЙРЫ КОНСЕРВЫ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность45.7 кКал1684 кКал2.7%5.9%3685 г
Белки2 г76 г2.6%5.7%3800 г
Жиры1.7 г56 г3%6.6%3294 г
Углеводы5.6 г219 г2.6%5.7%3911 г
Пищевые волокна0.7 г20 г3.5%7.7%2857 г
Вода85.6 г2273 г3.8%8.3%2655 г
Зола0.324 г~
Витамины
Витамин А, РЭ55.4 мкг900 мкг6.2%13.6%1625 г
бета Каротин0.333 мг5 мг6.7%14.7%1502 г
Витамин В1, тиамин0.026 мг1.5 мг1.7%3.7%5769 г
Витамин В2, рибофлавин0.015 мг1.8 мг0.8%1.8%12000 г
Витамин В5, пантотеновая0.075 мг5 мг1.5%3.3%6667 г
Витамин В6, пиридоксин0.066 мг2 мг3.3%7.2%3030 г
Витамин В9, фолаты2.67 мкг400 мкг0.7%1.5%14981 г
Витамин C, аскорбиновая3.38 мг90 мг3.8%8.3%2663 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.077 мг15 мг0.5%1.1%19481 г
Витамин Н, биотин0.056 мкг50 мкг0.1%0.2%89286 г
Витамин К, филлохинон0.4 мкг120 мкг0.3%0.7%30000 г
Витамин РР, НЭ0.4635 мг20 мг2.3%5%4315 г
Ниацин0.308 мг~
Макроэлементы
Калий, K102.34 мг2500 мг4.1%9%2443 г
Кальций, Ca6.7 мг1000 мг0.7%1.5%14925 г
Магний, Mg7.18 мг400 мг1.8%3.9%5571 г
Натрий, Na3.9 мг1300 мг0.3%0.7%33333 г
Сера, S9.71 мг1000 мг1%2.2%10299 г
Фосфор, P25 мг800 мг3.1%6.8%3200 г
Хлор, Cl9.29 мг2300 мг0.4%0.9%24758 г
Микроэлементы
Алюминий, Al147.4 мкг~
Бор, B22.6 мкг~
Ванадий, V22.1 мкг~
Железо, Fe0.249 мг18 мг1.4%3.1%7229 г
Йод, I0.82 мкг150 мкг0.5%1.1%18293 г
Кобальт, Co0.953 мкг10 мкг9.5%20.8%1049 г
Литий, Li11.588 мкг~
Марганец, Mn0.0583 мг2 мг2.9%6.3%3431 г
Медь, Cu40.96 мкг1000 мкг4.1%9%2441 г
Молибден, Mo1.71 мкг70 мкг2.4%5.3%4094 г
Никель, Ni1.648 мкг~
Рубидий, Rb87.3 мкг~
Селен, Se0.047 мкг55 мкг0.1%0.2%117021 г
Титан, Ti0.69 мкг~
Фтор, F63.48 мкг4000 мкг1.6%3.5%6301 г
Хром, Cr2.05 мкг50 мкг4.1%9%2439 г
Цинк, Zn0.1147 мг12 мг1%2.2%10462 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины4.941 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.6 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.193 г~
Сахароза0.364 г~
Фруктоза0.075 г~
Незаменимые аминокислоты0.123 г~
Аргинин*0.032 г~
Валин0.035 г~
Гистидин*0.011 г~
Изолейцин0.028 г~
Лейцин0.042 г~
Лизин0.035 г~
Метионин0.009 г~
Метионин + Цистеин0.02 г~
Треонин0.025 г~
Триптофан0.009 г~
Фенилаланин0.035 г~
Фенилаланин+Тирозин0.06 г~
Заменимые аминокислоты0.208 г~
Аланин0.03 г~
Аспарагиновая кислота0.067 г~
Глицин0.029 г~
Глутаминовая кислота0.183 г~
Пролин0.055 г~
Серин0.038 г~
Тирозин0.024 г~
Цистеин0.011 г~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая0.022 г~
18:0 Стеариновая0.003 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.029 гmin 16.8 г0.2%0.4%
16:1 Пальмитолеиновая0.001 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.028 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.028 гот 11.2 до 20.6 г0.3%0.7%
18:2 Линолевая0.027 г~
18:3 Линоленовая0.013 г~

Энергетическая ценность УХА ИЗ САЙРЫ КОНСЕРВЫ составляет 45,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

ПП рыбный суп из сайры

Нам понадобятся:

  • сайра консервированная в масле — 1 банка
  • картофелины — 2-3 шт.
  • рис — 2 стол. л.
  • морковка — 1
  • луковка — 1
  • листик лавровый — 1-2
  • зелень — 1 пучок
  • масло растит. — 1 стол. л.
  • соль, перец
  • вода 2 л

Как приготовить:

  • Картошку почистить, помыть, нарезать средними кубиками.
  • Сложить картошку в кастрюлю, налить воды и поставить вариться.
  • Рис хорошо промыть в нескольких водах, чтобы вода стала прозрачной.
  • Зелень промыть и меленько нарезать.
  • Лук с морковкой почистить, помыть и порезать: лук — меленьким кубиком, а морковку — четвертинками.
  • Разогреть в сковороде масло и слегка обжарить лук с морковкой до мягкости, помешивая.
  • Как только закипит картофель, отправить в кастрюлю овощную зажарку и промытый рис.
  • Убавить огонь и пусть варится 15-20 мин.
  • Содержимое банки с сайрой надо выложить в тарелку и измельчить косточки, оставив крупные кусочки рыбы.
  • Затем добавить сайру в суп, масло из баночки тоже можно добавить.
  • Вот теперь можно посолить и поперчить по вкусу, не забудьте лавровый листик.
  • Пускай уха из рыбы сайры покипит еще 5 мин. на тихом огне.
  • В конце добавить в кастрюлю зелень. К рыбе подойдет любая зелень: лук, укроп или петрушка.
  • Через 1 минуту огонь отключить и обязательно дать супу настояться 15 мин.

Хорошего аппетита!

Также вам подойдет низкокалорийный рыбный суп из минтая.

Рыбный суп из сайры — 7 домашних вкусных рецептов

Из консервированной сайры сварить суп легче, чем можно себе представить. Обычно варятся все продукты, кроме рыбы, а та добавляется в кипящую жидкость в последнюю очередь. Хотя это зависит от конкретного рецепта супа: иногда последней добавляют зажарку, свежую зелень. Проверенный временем и миллионами хозяек минимальный состав продуктов такой: картошка, лук, рис, специи. Если лук будет жариться, то еще и растительное масло, но можно обойтись и без него. Тем более что в рыбе имеются собственные жиры.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах супа из сайры:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Морковь331.30.16.9
Сайра консервированная8817.520
Картошка8020.418.1
Лук репчатый411.4010.4
Перец горошком255113.338.3

Сначала в кипящую воду закладывается картошка. После закипания — рис. Варится все в пределах десяти-пятнадцати минут. Потом идет луковая зажарка (в нее еще можно добавить измельченный чеснок) и консервированная сайра, разделенная вилкой на более мелкие кусочки. Брать нужно в масле или собственном соку. В первом случае в суп вливают масло из-под рыбы, а во втором хорошо добавлять ложку-другую растительного (если в поджарке его недостаточно). Как только закипит, все готово.

В томатном соусе консерва тоже подходит для варки супа.

Немного по-другому варится суп из свежей сайры.

Картофель должен свариться в первую очередь. Затем добавляется рыбка, нарезанная на порционные куски. Поскольку мясо сайры чрезвычайно нежное, лучше не измельчать его. Среднего размера тушку достаточно разделить на три части, срезав хвосты и плавники (рыба должна быть потрошенной). Варить дольше шести минут не рекомендуется.

Пять самых быстрых рецептов супа с сайрой:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Рыбный суп из консервов сайры с рисом30 мин38+124
Уха из консервы сайры быстро и вкусно30 мин37+185
Суп из сайры рыбной консервы с овощами40 мин48+120
Суп с сайрой и рисом40 мин46+52
Суп из рыбных консервов сайра55 мин23+120

Вместо риса в суп из сайры хорошо идут также: пшено, гречка, вермишель, перловка, манка (эту лучше брать крупную, из твердых сортов пшеницы). Можно добавить морковь. Многие хозяйки любят вливать еще сырое яйцо — его взбивают и вливают в кипящую жидкость тонкой струйкой, разбивая ту вилкой уже в супе. Получаются такие яичные ошметки, которые добавляют красоты (кому как, впрочем)) и вкуса.

Приготовить суп из сайры можно на плите в обычной кастрюле, в горшочке в духовке или в любимой и безотказной мультиварке.

Калорийность Сайровый суп . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сайровый суп».
НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность57.5 кКал1684 кКал3.4%5.9%2929 г
Белки1.3 г76 г1.7%3%5846 г
Жиры3.5 г56 г6.3%11%1600 г
Углеводы5.5 г219 г2.5%4.3%3982 г

Энергетическая ценность Сайровый суп составляет 57,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Теперь давайте разберем энергетическую ценность и калорийность сайры в банке.

Естественно, калораж сайры натуральной и в масле значительно отличается.

У консервированной сайры натуральной энергетическая ценность лежит в пределах 85-90 ккал на 100 гр. съедобной части продукта. В консервах содержится: 17,5 гр.- белков, мизерная доля жиров — всего лишь 2 гр. и полностью отсутствуют углеводы. С сайрой в масле все иначе. Ее калорийность — 205 ккал. В 100 гр. данного продукта содержится: 20 гр.- белков, 15 гр.- жиров, зато углеводов по-прежнему нет. Это хорошая новость.

Супы в похудении

После выяснения вопроса о калорийности супов, а также их ценности для организма, можно с уверенностью говорить, что мечтающим о стройной фигуре суп, безусловно, необходим, но готовить его следует с умом. Основным среди горячих блюд должен стать куриный, причем с мяса необходимо убирать кожу, которая содержит слишком много холестерина и ненужных жиров. Картофель лучше не добавлять, отдав предпочтение другим овощам: томатам, моркови, капусте. Обязательно включать в рецепт немного зелени – петрушки и укропа. Они способствуют улучшению пищеварения и расщеплению жиров. А при нелюбви к мясу можно сварить чисто овощной суп, калорийность которого будет плавать в рамках от 18 до 60 кКал на 100 г в зависимости от ингредиентов. Например, горох и рис значительно повысят «вес» блюда.

А еще существует многим известная диета на луковом супе, в составе которого лишь вода, пассированный лук и петрушка. Корнями он уходит в гурманское французское блюдо, имеющее в своем составе куда больше ингредиентов. Для него нужен куриный бульон, карамелизованный лук и немного коньяка. Употребляется он с хрустящими тостами и плавленым сыром. Причем, количество калорий в супе составляет всего 44 кКал на 100 г, что делает его доступным даже тем, кто борется за красивую фигуру.

4.7 из 5 (7 Голосов)

Я очень люблю рыбные консервы, мне нравиться их вкус в пирогах, в салатах, в супе… Среди моих знакомых много тех, кто тоже их любит — за простоту применения и вкус. Сварить суп из консервы сможет даже ребенок. А я посчитаю примерно калорийность и открою свои секреты приготовления.

Калорийность Суп сайровый . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп сайровый».
НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность47 кКал1684 кКал2.8%6%3583 г
Белки1.3 г76 г1.7%3.6%5846 г
Жиры2.5 г56 г4.5%9.6%2240 г
Углеводы5.5 г219 г2.5%5.3%3982 г

Энергетическая ценность Суп сайровый составляет 47 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Суп сайровый . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп сайровый».
НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность24.8 кКал1684 кКал1.5%6%6790 г
Белки1.8 г76 г2.4%9.7%4222 г
Жиры1 г56 г1.8%7.3%5600 г
Углеводы2.2 г219 г1%4%9955 г

Энергетическая ценность Суп сайровый составляет 24,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт суп с сайрой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «суп с сайрой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность31.9 кКал1684 кКал1.9%6%5279 г
Белки3.6 г76 г4.7%14.7%2111 г
Жиры0.4 г56 г0.7%2.2%14000 г
Углеводы3.3 г219 г1.5%4.7%6636 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна0.5 г20 г2.5%7.8%4000 г
Вода89.4 г2273 г3.9%12.2%2543 г
Зола0.7022 г~
Витамины
Витамин А, РЭ145.4 мкг900 мкг16.2%50.8%619 г
бета Каротин0.872 мг5 мг17.4%54.5%573 г
Витамин В1, тиамин0.024 мг1.5 мг1.6%5%6250 г
Витамин В2, рибофлавин0.016 мг1.8 мг0.9%2.8%11250 г
Витамин В5, пантотеновая0.068 мг5 мг1.4%4.4%7353 г
Витамин В6, пиридоксин0.059 мг2 мг3%9.4%3390 г
Витамин В9, фолаты2.301 мкг400 мкг0.6%1.9%17384 г
Витамин C, аскорбиновая3.8 мг90 мг4.2%13.2%2368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.054 мг15 мг0.4%1.3%27778 г
Витамин Н, биотин0.107 мкг50 мкг0.2%0.6%46729 г
Витамин К, филлохинон1 мкг120 мкг0.8%2.5%12000 г
Витамин РР, НЭ0.894 мг20 мг4.5%14.1%2237 г
Ниацин0.272 мг~
Макроэлементы
Калий, K106.36 мг2500 мг4.3%13.5%2351 г
Кальций, Ca8.05 мг1000 мг0.8%2.5%12422 г
Магний, Mg7.47 мг400 мг1.9%6%5355 г
Натрий, Na144.89 мг1300 мг11.1%34.8%897 г
Сера, S40.53 мг1000 мг4.1%12.9%2467 г
Фосфор, P15.8 мг800 мг2%6.3%5063 г
Хлор, Cl255.92 мг2300 мг11.1%34.8%899 г
Микроэлементы
Алюминий, Al169.8 мкг~
Бор, B27.5 мкг~
Ванадий, V21.59 мкг~
Железо, Fe0.235 мг18 мг1.3%4.1%7660 г
Йод, I0.89 мкг150 мкг0.6%1.9%16854 г
Кобальт, Co1.051 мкг10 мкг10.5%32.9%951 г
Литий, Li11.594 мкг~
Марганец, Mn0.038 мг2 мг1.9%6%5263 г
Медь, Cu31.6 мкг1000 мкг3.2%10%3165 г
Молибден, Mo2.283 мкг70 мкг3.3%10.3%3066 г
Никель, Ni1.975 мкг~
Рубидий, Rb98.3 мкг~
Селен, Se0.051 мкг55 мкг0.1%0.3%107843 г
Фтор, F122.63 мкг4000 мкг3.1%9.7%3262 г
Хром, Cr11.52 мкг50 мкг23%72.1%434 г
Цинк, Zn0.2328 мг12 мг1.9%6%5155 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины2.194 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.1 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.3388 г~
Сахароза0.6938 г~
Фруктоза0.1522 г~
Незаменимые аминокислоты0.1425 г~
Аргинин*0.0262 г~
Валин0.0222 г~
Гистидин*0.0061 г~
Изолейцин0.0172 г~
Лейцин0.0245 г~
Лизин0.0256 г~
Метионин0.005 г~
Метионин + Цистеин0.0098 г~
Треонин0.0186 г~
Триптофан0.0057 г~
Фенилаланин0.0187 г~
Фенилаланин+Тирозин0.035 г~
Заменимые аминокислоты0.249 г~
Аланин0.0207 г~
Аспарагиновая кислота0.0498 г~
Глицин0.0188 г~
Глутаминовая кислота0.067 г~
Пролин0.0171 г~
Серин0.0224 г~
Тирозин0.016 г~
Цистеин0.0049 г~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая0.0003 г~
16:0 Пальмитиновая0.0103 г~
18:0 Стеариновая0.0022 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.0241 гmin 16.8 г0.1%0.3%
16:1 Пальмитолеиновая0.0007 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.0232 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.0119 гот 11.2 до 20.6 г0.1%0.3%
18:2 Линолевая0.0116 г~
18:3 Линоленовая0.0119 г~

Энергетическая ценность суп с сайрой составляет 31,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

В чем польза консервированной сайры?

Безусловным плюсом консервации является возможность надолго сохранить практически все полезные свойства рыбы. Консервированная сайра имеет срок годности до двух лет при условии соблюдения требований к хранению и транспортировке. Все это время в рыбе сохраняются витамины, микро- и макроэлементы, которые оказывают позитивное влияние на организм человека. В то время как при термической обработке теряется большая часть полезных свойств.

Польза консервированной сайры обусловлена содержанием в ней следующих витаминов и микро-, макроэлементов:

Хлор — 165 мг. на 100 гр. продукта. Хлор выводит из организма излишки влаги и соли, то есть регулирует водный баланс. Участвует в регуляции пищеварения. Также способен очищать печень от лишнего жира. Приводит в норму общее состояние красных кровяных клеток — эритроцитов.

Фосфор — 220 мг. на 100 гр. сайры. Это необходимый элемент в обмене веществ нашего организма. Благодаря ему правильно усваиваются питательные вещества, образуется ряд белков и углеводов. И, пожалуй, самый известный факт — фосфор нужен нашим зубам и костям, чтобы они были крепкими.

Калий — 285 мг. на 100 гр. Калий также выступает одним из регуляторов обмена веществ. Он поддерживает в норме кислотно-щелочной и водно-солевой балансы клеток человека.

Натрий. Его содержание в сайре 100 мг. на 100 гр. продукта. Он участвует в водно-солевом обмене между тканями и клетками, а также необходим для правильной передачи нервных импульсов.

Магний. Его в рыбе 20 мг. Этот элемент важен для правильной и стабильной работы нервной системы, также магний способствует нормализации сердечного ритма и снижению артериального давления.

Кальций — 15 мг. Это элемент — залог правильного роста костной ткани. Также при недостатке кальция кости становятся хрупкими. Кроме того, он необходим для поддержания нужного уровня свертываемости крови, участвует в выбросе гормонов и правильном делении клеток.

Железо. Всего 0,6 мг., но это очень важный элемент для образования многих жизненно важных ферментов и белков, таких как гемоглобин.

Хром — 55 мг. Участвует в метаболизме и сжигании жиров.

Фтор — 430 мкг. Снижает риск таких заболеваний, как пародонтоз и кариес.

В сайре также минимальное содержание молибдена и никеля.

Суп cайровый

Как приготовить блюдо «Суп cайровый»

  1. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь.
  2. Пока вода нагревается, почистить картофель, лук и морковку.
  3. Картофель порезать на средней величины кубики, морковь натереть на терке, лук мелко нашинковать.
  4. Когда вода закипит, добавить туда картофель.
  5. Рис промыть и добавить в воду. Варить около 20 минут.
  6. Поставить сковороду на огонь, налить в нее масло.
  7. Морковь тушить 6-8 минут. Потом добавить лук и тушить еще 3-4 минуты.
  8. Тушеную морковь и лук выложить в кастрюлю.
  9. Открыть банку с сайрой. Можно и размять сайру, а можно и добавить целыми кусочками.
  10. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить томиться 3-4 минуты.
  11. Посолить, положить лавровый лист.
  12. Выключить огонь и оставить на 1-2 минуты настояться.
  13. Подавать украсив зеленью.
  • Картофель — 610 гр.
  • Лук репчатый — 108 гр.
  • Морковь — 70 гр.
  • Рис — 28 гр.
  • Масло растительное — 4 ст.л.
  • Сайра бланшированная в масле — 100 гр.
  • Вода — 1.7 л.
  • Соль — 5 гр.
  • Лист лавровый — 1 шт.

Пищевая ценность блюда «Суп cайровый» (на 100 грамм ):

Источник

уха с пшеном из горбуши

На Руси в старину практический любой суп назывался ухой. Его могли приготовить на рыбном, птичьем либо мясном отваре. Однако постепенно названия блюд изменились. Теперь уха – это классический рыбный суп. При этом у каждой опытной хозяйки имеется свой рецепт. Уха с пшеном считается самым популярным супом, для приготовления которого можно использовать не только речную, но и морскую рыбу. Блюдо получается не только вкусным, но и наваристым.

Уха: рецепт

Классическая с пшеном уха готовится практически из любой рыбы. В данном рецепте используется горбуша. Из этой рыбы получается достаточно вкусный и не очень жирный суп. Вот сам рецепт. Уха с пшеном готовится из следующих продуктов:

  1. 400 г свежей горбуши.
  2. 6 клубней картофеля.
  3. Средняя морковь.
  4. Лук репчатый.
  5. 2 л воды.
  6. ½ стакана пшена.
  7. ½ сладкого перца.
  8. 1 лавровый листик.
  9. Соль – по вкусу.
  10. Масло на растительной основе.

Основные шаги

Итак, классический рецепт. Уха с пшеном готовится достаточно быстро. Для начала стоит подготовить рыбу. Тушку необходимо очистить, промыть, а затем положить в кастрюлю с холодной водой. Емкость стоит поставить на огонь. Содержимое кастрюли рекомендуется довести до кипения, а затем, аккуратно сняв пену и убавив огонь, варить в течение 40 минут.

Пака горбуша готовится, можно очистить картофель, а потом порезать его кубиками. Из готового бульона стоит вынуть кусочки рыбы, а затем отделить мякоть от костей. Отварное филе следует порезать на кусочки. Рыбу и картофель необходимо положить в бульон и варить до полуготовности картофеля. За это время можно подготовить пшено. Крупу необходимо промыть и очистить от мусора. Пшено следует высыпать в бульон и варить все еще минут 10. Картофель должен стать мягким.

Другие варианты

Вместо риса можно сварить кушанье с пшеном. Крупа добавляется вместе с картофелем, так как их время готовки примерно одинаково. Но поскольку пшено может немного горчить, то лучше всего отварить его отдельно в течение 10 мин. Затем промыть под проточной холодной водой. Так вся горечь уйдет в воду. И добавить его в суп за 10 минут до готовности.

Кушанье со сливками получается очень нежным и легким. Для его приготовления лучше использовать сливки с жирностью не менее 20 %. Слегка подогретые сливки вливаются в суп, когда он уже практически готов. Все вместе повторно доводится до кипения и выключается. Обязательно добавьте свежий укроп. Свежая зелень будет прекрасно сочетаться со сливочным вкусом блюда.

  • С плавленым сыром

Еще один способ придать кушанью сливочный вкус – приготовить его с добавлением плавленого сыра. Причем можно использовать как твердые плавленые сырки в фольге, так и мягкий сыр в ванночках. Предпочтение стоит отдать продукту без различных наполнителей и добавок. Лучше всего взять обычный плавленый сыр с нейтральным сливочным вкусом. Сыр следует добавлять в конце готовки, когда основные ингредиенты уже сварились. Твердые сырки стоит натереть на терке, перед тем как добавлять в блюдо, а мягкий сыр надо вынимать ложечкой. Обязательно все хорошенько размешать и проварить 3 минуты, чтобы сырок успел расплавиться и придать блюду приятный золотистый цвет и сливочный аромат.

  • Из консервированной горбуши

Это самый быстрый вариант рыбного кушанья, так как не требуется варить бульон и тратить время на то, чтобы разобрать сваренную рыбу на куски. В первую очередь варятся картофель и морковь, а уже за 10 минут до готовности добавляются размятые консервы. Те, кто не против зажарки, могут спассеровать лук и морковь с консервами. Так блюдо получится более наваристым и ярким на вкус.

Блюдо с помидорами отличается не только ярким цветом, но и необычным ярким вкусом. И не только суп из кильки готовится с томатами. Хотя это привычное сочетание. В рыбном супе из горбуши помидоры тоже хороши. При этом обязательным ингредиентом являются не только томаты, но и оливки, которые придают пикантную нотку блюду. Помидоры лучше всего использовать в собственном соку. В таком виде они быстрее тушатся в отличие от свежих. С томатов необходимо удалить кожицу, если она есть, и измельчить. Томатную массу добавляют, когда рыба уже практически сварилась. Чтобы супчик получился более питательным и сытным, можно приготовить его с картошкой. Порезанные на кружочки оливки добавляют в уже готовое блюдо.

Рецепт

Классическая с пшеном уха готовится не только из свежей рыбы, но и с консервированной горбушей. Такой суп получается очень вкусным и ароматным. Для приготовления такой ухи потребуется:

  1. Горбуша (консервы) – 1 банка.
  2. Вода – не более 2 л.
  3. Клубни картофеля – 3 шт.
  4. Пшено – несколько больших ложки.
  5. Средняя морковь.
  6. Репчатый лук – 1 шт.
  7. Соль, лист лавровый, перец.

Это достаточно распространенный рецепт. Уха с пшеном получается вкуснее, если в нее добавить горбушу в собственном соку. При необходимости можно использовать консервы в масле. Однако в таком случае суп получится более наваристым.

Рецепты ухи из горбуши с пшеном

Необходимые ингредиенты проще представить таблицей, а уха из головы горбуши, рецепт с фото пошагово с пшеном поможет в точном приготовлении блюда:

Голова и хвост рыбы2 шт
картофель5 шт
Лук, морковь1 шт
Вода2 литра
пшеноПоловина стакана
Сладкий перец1 шт

Соль, лавровый лист, масло и зелень добавляются по вкусу.

Приготовление требует точного выполнения следующих шагов:

Отварить рыбу до готовности и при необходимости отделить мясо от костей, а бульон процедить. В кастрюлю положить картофель, нарезанный на брусочки, всыпать обработанную крупу и проварить ингредиенты еще 10 минут.

Лук и морковь лучше пассеровать отдельно в сковороде с добавлением масла. К овощам можно добавить болгарский перец и специи. Этот этап готовки должен тоже занять около 10 минут. Доведенные до готовности овощи нужно переложить к основному блюду и еще немного прокипятить. Зелень лучше добавить в завершении готовки, иначе она потеряет цвет и аромат.

Уха из горбуши с яйцом схожа с предыдущей вариацией, но в данном случае дополнительная составляющая взбивается вилкой до однородности, а в блюдо вводится на последнем этапе готовки. Рекомендуется добавлять тонкой струйкой, а содержимое непрерывно размешивать.

Количество ингредиентов можно выбрать по предыдущей таблице с учетом одного яйца для бульона. Основной процесс готовки полезного супа не имеет отличий. Уху по данному рецепту желательно настоять около 10 минут, а затем подавать на стол.

Денис Борисов

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

Уха со сливками и пшеном получается не только питательной, но и очень вкусной. Вкус блюда мягкий и бархатистый, вне зависимости от способа ввода сливок.

Этот ингредиент в некоторых рецептах рекомендуется добавлять на завершающем этапе готовки, а иногда сливки нужно прогревать вместе с пассированными овощами. Количество ингредиентов можно подготовить по основной таблице, но дополнительно добавить 1 стакан 15% сливок. Основные этапы приготовления супа из горбуши сохраняются. Сливки добавляются по одному из предложенных способов. Уху, сваренную по данному рецепту тоже нужно настоять.

Наваристая и вкусная уха из горбуши получается в мультиварке. С использованием этого прибора процесс готовки упрощается, поскольку в чашу устройства достаточно сложить все подготовленные продукты сразу и выбрать необходимый режим. Ингредиенты выбираются с учетом объема чаши, но на обычную 3-х литровую посудину подойдет вариант из таблицы. Для приготовления можно выбрать режим «суп», примерный период готовки займет около 30 минут.

Уха из горбуши на костре

Особенно вкусный рецепт из горбуши можно реализовать на природе, используя для готовки толстостенную посуду и отрытый огонь. Готовка на костре сложный процесс, поскольку требует обеспечения правильного жара. Иначе бульон не получится прозрачным, а компоненты превратятся в кашу.

Приготовление рецепта ухи из горбуши в домашних условиях с пшеном несколько иное. На природе, к примеру, подготовленную рыбу рекомендуется поместить в марлевый мешочек вместе с овощами. Все ингредиенты сразу же залить водой и варить примерно 30 минут. С окончанием варки марлю с рыбой и овощами извлечь, кости выбрать, а мясо вернуть обратно в бульон. В казан заложить картошку, пшено и томить до готовности на небольшом огне. По итогу варки в суп рекомендуется добавить зелени.

Считается, что ухе на костре особого вкуса придает 100 грамм водки, лимон или томаты. Ингредиенты добавляются в конце готовки, после чего суп нужно настоять.

Отварная горбуша – очень полезная рыба, обладающая особенным вкусом. Обычное время приготовления ингредиента 15-20 минут. Готовое мясо хорошо отделяется, а цвет внутри розовый или оранжевый. Сократить время готовки можно, если выбрать консервированный рыбный пшенный супчик. Консервы отличаются большей калорийностью, и это стоит учитывать людям, которые следят за фигурой.

Узнай секрет вкусного супа

Секрет 1

Добавление яичной скорлупы позволит сварить прозрачный бульон. Перед закладыванием овощей его надо процедить.

Секрет 2

Пересоленный суп легко спасти с помощью сахара. Положить на ложку кусочек рафинада и опустить в бульон, пока сахар не начнет таить.

Секрет 3

Вареная зелень выглядит некрасиво и не несет ценности, поэтому петрушку, укроп или базилик добавляют перед подачей.

Секрет 4

Для густоты часто рекомендуют использовать муку, но предварительно ее следует обжарить на сухой сковороде, иначе образуются комочки.

Дополнительные советы

Замороженную горбушу лучше не варить, а предварительно разморозить. Лучший вариант для этой обработки – выдержка в холодильнике в течение 12 часов. Естественное оттаивание рыбины позволит сохранить все полезные качества продукта.

Кусочки горбуши можно варить с добавлением овощей и специй, без дополнительной пассировки моркови и лука. Добавлять соль, лавровый лист и зелень лучше всего в конце готовки, а после закипания воды желательно сразу же уменьшить огонь.

Рыбный суп из горбуши с пшеном очень ароматный и вкусный, даже если будет приготовлен из головы и хвостов. Мясо тушки брать даже и не рекомендуется, поскольку небольшие кусочки имеют свойства распадаться, а в бульон в результате попадут кости, которые могут навредить пищеводу. Горбуша может быть вредна людям, склонным к аллергиям, а также тем, кто страдает язвенными болезнями.

Этапы приготовления

Итак, как варить уху с пшеном и консервированной горбушей? Для начала стоит влить в кастрюлю воду и вскипятить ее. Пока жидкость нагревается, можно подготовить овощи. Картофель, лук и морковь нужно очистить и измельчить. Когда вода в кастрюле закипит, необходимо убавить огонь. Пшено стоит тщательно промыть, удалив весь мусор. В емкость следует всыпать подготовленную крупу и варить не более 10 минут.

Спустя указанное время в кастрюлю нужно выложить измельченные овощи. Морковь рекомендуют натереть на терку, а лук и картофель порезать кубиками. Также в суп необходимо добавить специи и соль. На данном этапе в воду можно влить жидкость из консервы. После этого нужно варить уху до полной готовности овощей.

В завершение в суп необходимо положить горбушу. Рыбу рекомендуют очистить от костей и разделить на кусочки. Уху после этого варить нужно около 5 минут. Вот и все вкусный, ароматный и сытный суп готов.

Советы по приготовлению ухи

Замечательный рыбный суп из горбуши свежей с пшеном получается, если сварить голову рыбы и дополнить яство пшеном. Перед варкой эту часть рыбы желательно избавить от жабр и глаз, потому как эти часть добавляют горечи. Кроме моркови и лука в бульон желательно добавить сельдерей, петрушку. Пряности сделают блюдо более насыщенным и пикантным, а крупа добавит питательности.

Уха из горбуши с пшеном – сытное блюдо с улучшенными характеристиками. Стоит отметить, что крупа требует предварительной подготовки перед варкой, что усложняет процесс, но улучшает вкус готового блюда.

Пшено необходимо предварительно промыть до прозрачности воды и залить кипятком. Выдержать в горячей воде достаточно пару минут, после чего ополоснуть холодной жидкостью. Крупинки от такой обработки разварятся быстрее, вкус бульона будет хорошим.

Как сделать суп пикантным

Уха с пшеном из горбуши придется по душе всем любителям рыбных супов. Чтобы придать блюду более пикантный вкус, можно добавить в него небольшой ломтик свежего лимона. Помимо этого, уху можно присыпать свежей рубленой зеленью.

Если вы хотите сделать рыбный суп с более утонченным и нежным вкусом, то можно добавить в него кусочек масла, приготовленного из натуральных сливок. Подавать уху с горбушей и пшеном рекомендуется в порционных тарелках. Вкусный и бюджетный суп понравится и детям, и взрослым. Главное, соблюдать последовательность в процессе его приготовления.

Таблица калорийности

БлюдоРазмер порцииКБЖУ
Уха из горбуши100 гКалорийность — 45 кКал, белки — 3,1 г, жиры — 1,6 г, углеводы — 3,2 г
Суп на бульоне из мороженой горбуши с картошкой100 гКалорийность — 62 кКал, белки — 3,7 г, жиры — 2,2 г, углеводы — 5 г
Рисовый супчик для детей100 гКалорийность — 53 кКал, белки — 3,5 г, жиры — 1,3 г, углеводы — 3,5 г
Сливочный суп на рыбном бульоне с сыром100 гКалорийность — 79 кКал, белки — 6,5 г, жиры — 3,4 г, углеводы — 4 г

Для тех, кто привык только солить горбушу, рекомендуется приготовить из нее суп. Подойдет даже замороженная голова, хвост, хребты, оставшиеся после разделки. Конечно, многие добавляют филе или стейки — от этого первое блюдо только становится вкуснее.

Рецепт Суп Уха с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.


Яичная уха из консервированной горбуши с картофелем

Со взбитым яйцом чаще всего готовят овощной суп, но уха получается не менее вкусной. Особенно рекомендуется сварить ее на свежем воздухе, например, на даче. Не всегда есть возможность использовать свежую рыбку, поэтому стоит иметь в запасах баночку консервов. Они прекрасно хранятся, содержат те же полезные вещества, имеют приятный вкус.

Рецепт ухи с яйцом и консервированной горбушей:

  • горбуша (консервы) — 1 банка;
  • картофель — 4-5 клубней;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • одна морковь среднего размера;
  • свежий укроп — маленький пучок;
  • масло подсолнечное — 30 мл;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Из консервированной рыбы не надо варить бульон — ее отправляют в кастрюлю последней. Сначала необходимо нарезать небольшими кубиками картофель, отправить в подсоленную воду. После закипания нужно убавить огонь и снять пенку.

Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на терке или порезать тонкой соломкой. Разогреть на сковороде масло, обжарить сначала лук, затем добавить морковь. Пассировку готовят около 7-10 минут, чтобы овощи стали мягкими. Отправить зажарку к картофелю и томить до готовности. По вкусу посолить и поперчить.

В это время выложить на тарелку консервированную рыбу, разломать на небольшие ломтики, удаляя кости. Если овощи уже готовы, то можно добавлять горбушу вместе с маслом или соком в кастрюлю. Дать покипеть еще пару минут, а пока вилкой взбить в кружке яйцо в однородную массу.

Влить тонкой струйкой смесь белка с желтком в уху, при этом надо постоянно мешать бульон. Засыпать рубленую зелень, снять с огня и дать постоять дома под крышкой 10 минут. После этого похлебку можно подавать.

Как приготовить «Уха с яйцом»

1. Картофель крупно нарезаем кубиками.

2. Затем кусками нарезаем рыбу.

3. Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим воду до кипения и кладем в нее картофель и рыбу. Варим до готовности.

4. Далее мелко нарезаем лук.

5. Взбиваем яйца.

6. Когда картофель будет уже почти готов, добавляем в кастрюлю измельченный лук и лавровый лист. Не забываем посолить и поперчить по вкусу. Затем добавляем в суп взбитые яйца и доводим до кипения.

7. Наша уха готова к употреблению! Посыпаем ее зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Греческий суп из рыбы с яйцами

В Греции данный рыбий суп является самым популярным: его готовят во всех семьях, подают в кафе и ресторанах. Интересно, что использовать там привыкли один и тот же набор ингредиентов — меняется только бульон. Например, похлебка на рыбном называется псаросупа, на курином — котосупа, а на телячьем — масхаросупа.

Рецепт греческого очень прост, требуются следующие продукты:

  • минтай — около 1 кг;
  • вода — 2,5 л;
  • картофель — 3-5 клубней;
  • морковь — 3 шт.;
  • крупная луковица;
  • сельдерей листовой — 1 пучок;
  • масло оливковое — 100 мл;
  • соль и специи — по вкусу;
  • лимон — 2 шт.;
  • яйца куриные — 2 шт.

В любую уху кладут крупно порезанные овощи — греческий вариант не является исключением. Картофель порубить на 4-6 частей, морковь нарезать толстыми кружочками. Репчатый лук тоже достаточно разрезать на 6-8 частей, шинковать кольцами не нужно.

Овощи залить холодной водой и поставить на огонь, влить оливковое масло, добавить порезанный мелко сельдерей. Варить около 10 минут после закипания на слабом огне. Заранее следует выпотрошить и разделать свежую рыбу (использовать лучше именно свежую, а не замороженную) на большие стейки. Забросить кусочки и варить не более 15 минут.

Готовый супчик заправить лимонным соком, солью и приправами. Оставить под крышкой, пока варятся яйца — их режут четвертинками и кладут в каждую тарелку при подаче.

Денис Борисов

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

Рекомендуется брать рыбу, которая в меру жирная и быстро готовится. Если томить уху слишком долго, то есть риск переварить ломтики.

Детский рыбный суп с яйцом

В детское меню обязательно надо включать первые блюда из рыбы, чтобы растущий организм получал все необходимые вещества. Однако ребенок не всегда ест традиционную уху, что же делать в этом случае? Стоит приготовить яичную похлебку, которая имеет ненавязчивый вкус и запах, надолго утоляет голод. Необходимые ингредиенты:

  • филе трески или семги — 150 г;
  • вода — 1,5 л;
  • картошка — 2-3 шт.;
  • маленькая луковица;
  • морковь — 1 шт.;
  • рис — 1 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — в ограниченном количестве.

Рыбу помыть, порезать небольшими кусочками, залить водой. Подержать на огне до закипания, затем слить первый бульон и вновь влить в кастрюлю чистую воду. После повторного закипания варить около 7-10 минут до готовности ломтиков, добавив целую луковицу и соль. Бульон процедить, а репчатый лук выбросить.

В кипящий бульон положить мелко порубленный картофель и натертую морковь. Рис промыть и отправить к овощам, томить на слабом огне все вместе примерно 20 минут. Как только все будет готово, можно возвращать в кастрюлю филе трески. Если ребенок маленький, то рыбу желательно разобрать на маленькие ломтики либо перетереть блендером.

Взбить вилкой белок и желток в пену, влить в кипящий супчик. Выключить огонь после того, как белок свернулся. Подавать уху из семги или трески с яйцом в горячем виде.

В блюда для малышей нельзя добавлять много соли и специй — это может вызвать аллергическую реакцию, а также спровоцировать несварение желудка.

Узнай секрет вкусного супа

Секрет 1

Добавление яичной скорлупы позволит сварить прозрачный бульон. Перед закладыванием овощей его надо процедить.

Секрет 2

Пересоленный суп легко спасти с помощью сахара. Положить на ложку кусочек рафинада и опустить в бульон, пока сахар не начнет таить.

Секрет 3

Вареная зелень выглядит некрасиво и не несет ценности, поэтому петрушку, укроп или базилик добавляют перед подачей.

Секрет 4

Для густоты часто рекомендуют использовать муку, но предварительно ее следует обжарить на сухой сковороде, иначе образуются комочки.

Таблица калорийности

БлюдоРазмер порцииКБЖУ
Уха с яйцом по классическому рецепту100 гКалорийность — 43 кКал, белки — 7 г, жиры — 1,7 г, углеводы — 0,8 г
Рыбный суп из консервированной горбуши100 гКалорийность — 39 кКал, белки — 3,3 г, жиры — 1,5 г, углеводы — 3 г
Детский супчик из трески100 гКалорийность — 27 кКал, белки — 2,8 г, жиры — 1 г, углеводы — 0,9 г

Уху из речной и морской рыбы с яйцом пробуют сварить лишь самые смелые. На самом деле продукты хорошо сочетаются между собой, а процесс приготовления не отличается от классического варианта. Достаточно влить взбитый желток с белком либо покрошить вареное яйцо в уже готовое первое блюдо.

Рецепт Суп Уха с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп Уха с яйцом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность67.3 кКал1684 кКал4%5.9%2502 г
Белки6.6 г76 г8.7%12.9%1152 г
Жиры2.3 г56 г4.1%6.1%2435 г
Углеводы4.9 г219 г2.2%3.3%4469 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна0.6 г20 г3%4.5%3333 г
Вода102 г2273 г4.5%6.7%2228 г
Зола0.5549 г~
Витамины
Витамин А, РЭ12 мкг900 мкг1.3%1.9%7500 г
Ретинол0.006 мг~
бета Каротин0.033 мг5 мг0.7%1%15152 г
Витамин В1, тиамин0.039 мг1.5 мг2.6%3.9%3846 г
Витамин В2, рибофлавин0.033 мг1.8 мг1.8%2.7%5455 г
Витамин В4, холин5.66 мг500 мг1.1%1.6%8834 г
Витамин В5, пантотеновая0.128 мг5 мг2.6%3.9%3906 г
Витамин В6, пиридоксин0.105 мг2 мг5.3%7.9%1905 г
Витамин В9, фолаты3.514 мкг400 мкг0.9%1.3%11383 г
Витамин В12, кобаламин0.012 мкг3 мкг0.4%0.6%25000 г
Витамин C, аскорбиновая2.8 мг90 мг3.1%4.6%3214 г
Витамин D, кальциферол0.05 мкг10 мкг0.5%0.7%20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.678 мг15 мг4.5%6.7%2212 г
Витамин Н, биотин0.533 мкг50 мкг1.1%1.6%9381 г
Витамин К, филлохинон0.4 мкг120 мкг0.3%0.4%30000 г
Витамин РР, НЭ1.7112 мг20 мг8.6%12.8%1169 г
Ниацин0.404 мг~
Макроэлементы
Калий, K190.6 мг2500 мг7.6%11.3%1312 г
Кальций, Ca9.88 мг1000 мг1%1.5%10121 г
Магний, Mg10.09 мг400 мг2.5%3.7%3964 г
Натрий, Na109.14 мг1300 мг8.4%12.5%1191 г
Сера, S25.64 мг1000 мг2.6%3.9%3900 г
Фосфор, P32.6 мг800 мг4.1%6.1%2454 г
Хлор, Cl217.06 мг2300 мг9.4%14%1060 г
Микроэлементы
Алюминий, Al275.5 мкг~
Бор, B48.8 мкг~
Ванадий, V45.18 мкг~
Железо, Fe0.414 мг18 мг2.3%3.4%4348 г
Йод, I9.5 мкг150 мкг6.3%9.4%1579 г
Кобальт, Co2.744 мкг10 мкг27.4%40.7%364 г
Литий, Li22.158 мкг~
Марганец, Mn0.0725 мг2 мг3.6%5.3%2759 г
Медь, Cu55.89 мкг1000 мкг5.6%8.3%1789 г
Молибден, Mo4.102 мкг70 мкг5.9%8.8%1706 г
Никель, Ni3.105 мкг~
Рубидий, Rb168.2 мкг~
Селен, Se0.801 мкг55 мкг1.5%2.2%6866 г
Фтор, F136.81 мкг4000 мкг3.4%5.1%2924 г
Хром, Cr15.39 мкг50 мкг30.8%45.8%325 г
Цинк, Zn0.3614 мг12 мг3%4.5%3320 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины4.102 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.9 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.235 г~
Сахароза0.4891 г~
Фруктоза0.0872 г~
Незаменимые аминокислоты0.2197 г~
Аргинин*0.1031 г~
Валин0.0974 г~
Гистидин*0.0365 г~
Изолейцин0.0938 г~
Лейцин0.1269 г~
Лизин0.1498 г~
Метионин0.0467 г~
Метионин + Цистеин0.0682 г~
Треонин0.0874 г~
Триптофан0.0233 г~
Фенилаланин0.0789 г~
Фенилаланин+Тирозин0.1467 г~
Заменимые аминокислоты0.3673 г~
Аланин0.0905 г~
Аспарагиновая кислота0.1612 г~
Глицин0.0791 г~
Глутаминовая кислота0.1891 г~
Пролин0.0661 г~
Серин0.0931 г~
Тирозин0.0673 г~
Цистеин0.0211 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин15.3 мгmax 300 мг
бета Ситостерол2.7068 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.3 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.002 г~
15:0 Пентадекановая0.0002 г~
16:0 Пальмитиновая0.1553 г~
17:0 Маргариновая0.0007 г~
18:0 Стеариновая0.0811 г~
20:0 Арахиновая0.0047 г~
22:0 Бегеновая0.0095 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.4895 гmin 16.8 г2.9%4.3%
16:1 Пальмитолеиновая0.0122 г~
17:1 Гептадеценовая0.0002 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.4626 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.0009 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.8812 гот 11.2 до 20.6 г7.9%11.7%
18:2 Линолевая0.8575 г~
18:3 Линоленовая0.0253 г~
20:4 Арахидоновая0.0037 г~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-60.0088 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.0093 г~
Омега-6 жирные кислоты0.1 гот 4.7 до 16.8 г2.1%3.1%

Энергетическая ценность Суп Уха с яйцом составляет 67,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

ПП уха из форели — Диетический рецепт ПП с фото и видео

Форель — ценная для питания порода рыб. Она богата витаминами А, РР, D, E, комплексом минералов, аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами. Такой состав обуславливает массу полезных свойств для организма. В том числе для нервной системы, мозга, сердечно-сосудистой системы, улучшает общее состояние человека.

Блюда из форели хорошо усваиваются, а это очень важно для худеющих. Этот суп я готовила без зажарки поэтому в нём ещё больше пользы.

  • Форель свежая 500 гр.
  • Вода 1,5 л.
  • Картофель 300 гр.
  • Морковь 75 гр.
  • Лук репчатый 120 гр.
  • Перец душистый горошек 4 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Зелень 20 гр.

Калории: 34.58 ккал

Белки: 4.54 г

Жиры: 0.51 г

Углеводы: 2.89 г

  • Подготовьте ингредиенты для ухи: форель, картофель, морковь, лук, зелень, воду, перец, соль и лавровый лист.

  • В кастрюлю налейте воду и положите очищенные и хорошо промытые кусочки форели. Поставьте вариться. Когда появится пена, снимите её, убавьте нагрев, положите целую головку лука и готовьте при слабом кипении 15 минут.

  • Картофель покрошите средним кубиком. Положите в кастрюлю и добавьте огонь. После закипания посолите по вкусу и положите перец горошком. Готовьте 10 минут. Достаньте кусочки форели, чтобы она не переварилась.

  • Морковь порежьте и добавьте в кастрюлю. Варите до готовности 7-10 минут.

  • В конце варки добавьте лавровый лист. Выключите плиту, положите в уху порезанную зелень и верните кусочки рыбы. Её предварительно очистите от костей. Достаньте лавровый лист, и досолите по необходимости.

  • Разлейте по тарелкам и подавайте.


Уха из форели прекрасно сочетается с натуральным йогуртом или сметаной. Такое блюдо станет полезным обедом или ужином для всей семьи.

Подпишитесь и получайте ПП рецепты на почту!

Подписаться

ПОЛУЧИТЕ СВОЙ ПЛАН КЕТО ДИЕТЫ

Ответьте на 8 простых вопросов, и мы рассчитаем ваш индивидуальный план питания…

Получить план Питания >>

Уха калорийность: сколько калорий в ухе?


Уха относится к традиционным русским первым блюдом. В древние времена ухой назывались любые первые блюда, независимо от того на основе чего они были приготовлены. Начиная с 18 столетия ухой начинает назваться уже первое блюдо, приготовленное исключительно на основе рыбы.

В современной кулинарии уха считается уникальным рыбным блюдом. В зависимости от способа приготовления и ее содержимого данное блюдо классифицируется на различные виды. Существует множество рецептов приготовления данного блюда, что позволяет существенно разнообразить рацион любого человека.

Мнение диетологов

Алла Шилина, врач-эндокринолог, диетолог

Рыбный суп – это источник легкоусвояемого белка на фоне отсутствия скрытых жиров. Он запускает пищеварительные процессы, восстанавливает баланс жидкости, насыщает при минимуме калорий. Это неотъемлемый элемент здорового питания.

Алексей Ковальков, диетолог, автор книг, профессор, доктор медицинских наук РАЕН

Существует большое количество самых разных видов супов, однако, выбирая между мясным и рыбным, предпочтение стоит отдать последнему из-за уникального сочетания легкости переваривания и насыщенного вкуса.

Мишель Монтиньяк, французский диетолог, автор методики по снижению веса

Известный французский диетолог рекомендует употреблять рыбные супы на обед и ужин, при этом используя в качестве дополнительных продуктов только овощи с низким ГИ.

Уха, что это за блюдо

Несколько столетий назад под ухой понимался обычный суп, причем приготовленный из чего угодно, а не только из рыбы. Сегодня практически все знают, что уха очень полезна и обязательный компонент блюда – рыба. Существует множество рецептов, из которых выделяется классический вариант отвара. Он предполагает использование рыбы с такими характеристиками, как сладковатый привкус, свежесть, «липкость». Соблюдение этих требований помогает получить исключительный вкус, невысокую энергетическую
ценность такого яства
. Поэтому уха при диете не только допускается, но и рекомендуется.

Классическая уха также имеет свою классификацию, согласно которой выделяется:

  • Черная уха, калорийность которой считается одной из самых низких и варьируется в районе 31-40 ккал. Само название связывают с незначительной мутноватостью бульона, хотя в некоторых рецептах специально для этого добавляется огуречный рассол. Для приготовления применяется в основном такая речная рыба, как карась, карп, красноперка, а также сазан, жерех. Для сравнения, калорийность ухи из сазана – 31,57 ккал, но если отвар приготовить из карася, то блюдо станет чуть питательней. Калорийность ухи из карася примерно 39,57 ккал
  • Белая уха. Для классической белой ухи берется сиг, судак, а также ерш, окунь. Для наилучшего аромата и вкуса добавляются и другие сорта, в частности, линь, сом, язь. Обычно эта не больше 35% от всей рыбы. Особенно это важно при соблюдении границ питательности блюда, так как, например, калорийность рыбы линь – 84,27 ккал, что отразится и на общих энергетических показателях;
  • Тройная уха. Способы приготовления отвара разные, так как импровизировать можно с сортами рыб. Можно использовать для навара одну разновидность рыбы, а для употребления другую. Этот вариант особенно хорош, когда соблюдается диета на ухе и важно содержание ккал;
  • Красная уха. Из названия понятно, что это уха из красной рыбы, калорийность которой также поддается регулированию, средний показатель составляет около 63,79 ккал. Блюдо является не совсем бюджетным, но полезным и необычным по вкусовым качествам. Естественно, многое зависит от технологии приготовления и вида морепродукта, например, калорийность ухи из лосося может составлять всего 38,87 ккал.

Как сварить уху для тех, кто на диете и худеет: популярные рецепты

При приготовлении традиционной ухи стоит учесть ряд правил, которые помогут улучшить вкусовые качества супа, при этом не увеличивая его калорийность:

  1. Использовать свежую рыбу. Если же в наличии только мороженая, то готовить блюдо нужно, не размораживая ее.
  2. Свести к минимуму количество картофеля или вообще отказаться от него.
  3. Обязательно добавлять морковку и лук и в зажарке стараться не использовать больше 1 столовой ложки растительного масла.
  4. Помнить о специях. Не только о классическом перце и лавровом листе, но и о зелени: корне петрушки, укропе, сельдерее. Именно они придадут блюду изумительный аромат.

Подавать уху нужно горячей, только в этом случае она продемонстрирует все богатство вкуса.

Уха из карпа

  1. Карп (обычный/зеркальный) – 800-1000 гр.
  2. Лук – 2 шт.
  3. Морковь – 1 шт.
  4. Крупа (пшено) – 100 гр.
  5. Соль.
  6. Перец.
  7. Лавровый лист.

Приготовление:

  1. Варить рыбу до состояния свободного отделения от костей. Вынуть и избавиться от скелета.
  2. Мелко нашинковать лук и морковь, промыть пшено и отправить его в бульон.
  3. Спустя 7-8 минут, добавить овощи и специи.
  4. Положить обратно карпа.

Подавать горячим со свежим укропом.

Уха с сельдереем

Этот рецепт ухи без картошки подойдет для любой диеты.

  1. Любой сорт нежирной рыбы – 1,3-1,5 кг.
  2. Корень сельдерея – 1 шт.
  3. Лук красный – 1 шт.
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Зелень.
  6. Специи, лавровый лист.

Приготовление:

  • Диета при артрите коленного сустава. Какие продукты полезны и какие вредны при артрозе
  1. Порезать соломкой корень сельдерея, нашинковать лук с морковкой, отправить все в закипающую воду.
  2. Положить в кастрюлю разделанную рыбу и варить до готовности.
  3. Подавать с рубленой зеленью.

Уха из налима

  1. Налим – 500-600 гр.
  2. Лук – 2 шт.
  3. Морковь – 1 шт.
  4. Корень петрушки – 1 шт.
  5. Каперсы – 20 гр.
  6. Маслины.
  7. Лимон – ½ шт.

Приготовление:

  1. Разделать рыбу, отложить филе, а кости, хвостовую часть и голову отправить в кастрюлю с водой.
  2. Добавить туда же почищенную целую луковицу, перец, лавровый лист, нарезанный корень петрушки и морковь.
  3. Довести до кипения и процедить навар.
  4. Отправить в кастрюлю мякоть, а за 3 минуты до готовности – каперсы.

Подавать блюдо с маслинами и долькой лимона.

Холодная уха

  1. Щука или любая другая нежирная рыба – 1 кг.
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Лук – 1 шт.
  4. Огурец – 2 шт.
  5. Яйцо – 2 шт.
  6. Консервированный горошек – 50 гр.
  7. Зелень.

Приготовление:

  1. Очистить и отварить щуку.
  2. Вынуть рыбу, а в бульон добавить перец, соль, лавровый лист и томить еще четверть часа.
  3. Нашинковать огурец, яйцо и мясо щуки.
  4. Охладить бульон и ввести в него всю нарезку и горошек.
  5. Зеленый лук и укроп порезать и размять в ступе с небольшим количеством соли.

Подавать супчик с зеленью и сметаной 10%.

Царская уха (облегченный вариант)

  1. Осетр – 0,8-1 кг (также может использоваться семга или лосось).
  2. Рыбная мелочь – 0,5 кг.
  3. Корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.
  4. Лук-порей – 1 шт.
  5. Лук репчатый – 2 шт.
  6. Лимон – ½ шт.
  7. Специи и соль.

Приготовление:

  1. Сварить бульон из рыбной мелочи и овощей и корнеплодов.
  2. Филе осетра нарезать порционно.
  3. Процедить бульон, снова нагреть и отправить в него рыбу, добавить специи, посолить, варить 10-15 минут.
  4. Подавать горячим, выложив в тарелку порционно рыбу, залив ее бульоном и украсив все зеленью и долькой лимона.

Простой и легкий рецепт выигрывает за счет гармоничного вкуса осетровых видов рыб.

Уха из сардин

  1. Сардина – 500-600 гр.
  2. Морской окунь – 300 гр.
  3. Томаты – 3 шт.
  4. Корень петрушки и сельдерея – ½ шт.
  5. Лук – 1 шт.
  6. Перец, лавровый лист, соль.

Приготовление:

  1. Сварить бульон из мелочи и корней зелени, процедить.
  2. Добавить очищенные и разделанные сардины и готовить еще 20 минут.
  3. За 5 минут до конца готовки положить в кастрюлю нарезанные дольками томаты.

Подавать с зеленью и лимоном.

Греческая уха

Этот вкусный и сытный суп незаменим в период похудения.

  • Диета при ревматоидном артрите — основные правила успешного лечения
  1. Минтай – 2 шт.
  2. Корень сельдерея – 1 шт.
  3. Лук – 1 шт.
  4. Сладкий перец – 1 шт.
  5. Морковь – 1 шт.
  6. Специи и зелень.

Приготовление:

  1. Почистить и разделать рыбу.
  2. Нарезать сельдерей, натереть морковку, луковицу разделить на 2 части.
  3. Приготовить овощной отвар, довести до кипения и добавить рыбу.
  4. Нарезать кубиками перец и опустить суп за 5-7 минут до готовности.
  5. По окончании вынуть из бульона лук и выжать в кастрюлю лимонный сок.

Настаивать уху 10-15 минут.

Уха с паприкой

Еще один легкий домашний суп.

  1. Любая нежирная рыба – 300-400 гр.
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Лук – 1 шт.
  4. Чеснок – 3-4 зубчика.
  5. 20 гр паприки.
  6. Укроп, сухой базилик.

Пошаговое приготовление:

  1. Очистить и разделать рыбу, отправить ее в кипящую воду.
  2. Натереть морковь, нарубить чеснок и отправить все в суп.
  3. Ввести паприку, посолить
  4. Добавить укроп и базилик, накрыть крышкой и варить 5 минут на малом огне.
  5. Настаивать четверть часа.

Важно! Готовя уху, важно не переварить рыбу, иначе она не только потеряет внешний вид, но и все свои полезные свойства.

Вред от рыбного бульона:

Для приготовления этого блюда надо обязательно использовать свежую рыбу. Чтобы определить свежесть рыбы следует осмотреть её жабры. Они должны быть ярко – красного или алого цвета. С замороженной рыбой это сделать труднее, поэтому надо посмотреть срок годности, который указали на упаковке. Рыба — это продукт, который может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому бульон из рыбы нельзя употреблять людям, которые имеют склонность к аллергии и пожилым людям. Различные заболевания печени, почек, а также проблемы с сердечно – сосудистой системой являются противопоказаниями к употреблению в пищу рыбного бульона. Стоит помнить, что кроме полезных веществ в рыбе могут содержаться соли вредных металлов, токсичные вещества. Обычно это содержится в рыбе, которую вырастили в искусственном водоеме.

Источник https://am-am.su/1055-rybnyy-bulon.html

Если рассматривать, сколько калорий в ухе, то в зависимости от сорта рыбы, способа приготовления, а также вариаций ингредиентов, показатель питательности может изменяться.

Необычные виды рыбных отваров

Выше были рассмотрен классический вариант отвара, именно такое название, а не суп, так как истинные кулинары знают основные отличия. К ним можно отнести минимум овощей, разнообразие приправ, обязателен лук, черный перец, иногда эстрагон, имбирь, чеснок, а также другие пряности. Калорийность ухи из рыбы, приготовленной по классическому способу, обычно невысокая.

К необычным рецептам ухи можно отнести:

  • Бульон из вяленой рыбы, приправленный грибами. Сколько ккал в ухе такого вида, подсчитать сложно, так как комбинирование таких разных компонентов в каждом случае дает свои результаты;
  • Опеканная уха или с яйцом. Это блюдо имеет определенные особенности, а вариант простого добавления яйца в бульон – это упрощенный способ. Следует извлекать сваренную рыбу, делать наподобие кляра, обжаривать и снова опускать в бульон. Также можно запекать в горшочке, когда яйцом равномерно покрывается бульон. Особенно вкусна такая уха из форели, калорийность которой не превышает 38,32 ккал;
  • Уха наливная или приготовленная из благородных сортов рыбы, например, осетровых, в частности, стерляди. Рыба не потрошится, должна быть живой и она не вариться, а заваривается, то все ингредиенты заливаются кипятком. Если рассматривается уха из стерляди — калорийность этого блюда может достигать до 146,1 ккал;

Калорийность ухи

Уха относится к блюдам средней калорийности. Ее энергетическая ценность в среднем составляет 72 ккал. Наиболее калорийной считается уха с кнелями либо расстегаями — 85 ккал.

Питательная ценность таких первых блюд достаточно высока. Ее большую часть занимают белки, так как основным сырьем приготовления ухи является рыба различных сортов. Соотношение основных нутриентов имеет такие средние показатели:

  • Белки — 10,5 г.
  • Жиры — 1,7 г.
  • Углеводы — 2,9 г.

Энергетическая и питательная ценность ухи напрямую зависит от вида рыбы, используемой для ее приготовления и других дополнительных ингредиентов в виде овощей и специй.

Польза ухи для похудения

Рыбный суп – отличный способ быстро и вкусно похудеть. В нем, как и в любом диетическом блюде из рыбы, мало калорий. Это позволяет есть его практически без ограничений и при этом избавляться от лишнего веса.

  • Приготовление блюда не требует большого количества ингредиентов, поэтому вы легко можете посчитать калории, которые в нем содержатся.
  • Правильно приготовленное блюдо получается прозрачным, красивым, очень вкусным и легким.
  • Диета на ухе отличается от любой суповой диеты своей низкой калорийностью и огромным содержанием полезных веществ.
  • Если готовить рыбный суп по всем диетическим правилам, то он получается не только вкусным, но простым в приготовлении и недорогим.
  • На ухе можно устраивать разгрузочные дни. Это очень полезно и для тех, кто страдает от болезней желудочно–кишечного тракта или сахарным диабетом.

Полезные свойства рыбы

Рыба – самый главный ингредиент ухи. Она не только содержит так необходимый нашему организму легкоусвояемый белок, но и богата минералами.

Полезные свойства рыбы:

  • усваивается гораздо лучше любого, даже самого диетического мяса;
  • самая большая ценность – содержание омега-3 и омега-6 насыщенных жирных кислот, которые организм не может вырабатывать сам, но нуждается в них ежедневно. Они помогают снизить уровень холестерина в крови, необходимы для работы головного мозга, снижают риск сердечных заболеваний;
  • еще одно большое достоинство ее в том, что она способствует выработке коллагена и протеинов, которые играют важную роль при похудении. Коллаген поможет коже остаться гладкой и упругой после диет, а не висеть морщинистыми складками. Просто почаще ешьте уху вместе с разваренными костями – и результат будет налицо;
  • несмотря на обилие полезных веществ, жиров, витаминов и минералов, рыба остается низкокалорийным продуктом. Это и делает ее незаменимой в случае, если вы хотите похудеть.

Польза ухи

Уха является одним из основных кладезей алифатических одноосновных карбоновых кислот различных групп и многочисленных минералов. Поэтому ее полезность для организма заключается в улучшении состояние и функциональности органов центральной нервной системы, в том числе и головного мозга.

Также уменьшается уровень «вредного» холестерина, содержащегося в составе крови, нормализуется функциональное действие органов сердечно-сосудистой и нервной систем. Высокое содержание йода в составе морских видов рыб способствует насыщению им организма, что положительно сказывается на функциональности органов эндокринной системы.

Уха относится к диетическим блюдам, что говорит о ее высокой полезности для организма. Именно поэтому свежее блюдо, приготовленное из качественной рыбы абсолютно безвредное. Диетологи предупреждают, что единственным ограничением для употребления ухи может стать наличии индивидуальной непереносимости рыбной продукции.

Источник https://bonfit.ru/kalorii/supy/ukha/

Чем полезна уха

Рыба изначально является очень полезным продуктом. Содержание минералов, жиров

,
белков и других не менее важных соединений зависит от вида рыбы, места вылова, способа приготовления
. Особенно ценной может стать морская рыба, так как кроме легкоусвояемых веществ в составе достаточно йода, фосфора. Например, уха из трески, калорийностью 24,06 ккал, станет отличным дополнением любого рациона, так же, как отвар из других видов рыбных продуктов. Наилучший вариант – горячая уха.

Источник https://kalory.ru/Ryibnyie-dietyi/id/1126-Kaloriynost-v-uhe-i-Kaloriynost-uha.html

Уха для похудения

Диетическая уха – отличный выбор тех, кто решил похудеть и сел на диету. Традиционное русское блюдо готовится на основе бульона из различных сортов речной и морской рыбы. А она, как известно, незаменимый продукт для правильного питания и обретения стройных форм.

калорий острого и кислого супа. Полезен ли острый и кислый суп?

Одна порция остро-кислого супа дает

142 калории . Из которых углеводы составляют 61 калорию, белки составляют 10 калорий, а остальные калории приходятся на жир, который составляет 73 калории. Одна порция кисло-острого супа обеспечивает около 7 процентов от общей суточной потребности в калориях стандартного рациона взрослого человека, составляющего 2000 калорий.

Нажмите здесь для просмотра. Рецепт острого и кислого супа. Это один пункт, который вы не можете пропустить в меню любого китайского ресторана.На самом деле, он стал настолько популярным, что присутствует почти во всех ресторанных меню, а также в буфетах и ​​на вечеринках. Знаменитый кисло-острый суп — это острая комбинация тушеных овощей на основе овощного бульона, приправленного восточными соусами. Игра вкусов и захватывающая интерпретация хрустящих овощей делают этот суп хитом-блокбастером.

Горячий и кислый суп полезен?

Это не самый полезный суп.

Давайте разберемся с ингредиентами.

Что хорошо.

1.   Морковь (гаджар) : Морковь содержит питательное вещество бета-каротин, который является формой витамина А, помогает предотвратить ухудшение состояния глаз по мере старения и предотвращает куриную слепоту. Морковь полезна для глаз. Она помогает при запорах, снижает кровяное давление, содержит клетчатку и снижает уровень холестерина. Прочтите 11 суперполезных свойств моркови и узнайте, почему ее стоит включить в свой ежедневный рацион.

2. Овощной бульон : вы получите некоторое количество водорастворимых витаминов, таких как витамин С и витамины группы В.Бульон также очень низкокалорийный.

3. Чеснок : Доказано, что чеснок снижает уровень холестерина. Активный ингредиент аллицин, присутствующий в чесноке, помогает снизить кровяное давление. Также утверждается, что чеснок помогает регулировать уровень глюкозы в крови у диабетиков. Чеснок отлично подходит для сердца и системы кровообращения. Чеснок обладает противомикробным, противовирусным и противогрибковым действием и может помочь при простуде и других вирусных инфекциях. Чтобы повысить иммунитет, ешьте по зубчику чеснока в день.Чеснок является лучшим противовирусным продуктом. Тиосульфатное соединение аллицин, обнаруженное в чесноке, действует как сильный антиоксидант и защищает наш организм от повреждения свободными радикалами. Прочтите здесь, чтобы узнать о полных преимуществах чеснока.

4. Зеленый перец чили : Антиоксидантный витамин С в зеленом перце чили защищает организм от воздействия вредных свободных радикалов и предотвращает стресс. Вероятно, высокое содержание клетчатки помогает контролировать уровень сахара в крови. Это долгожданное дополнение к диабетической диете.Страдаете от анемии? Добавьте зеленый перец чили в свой список продуктов, богатых железом. Для получения полной информации см. Преимущества зеленого перца чили.

5. Капуста (Патта Гобхи + Красная капуста) : Капуста с низким содержанием калорий, помогает при запорах, полезна для диабетиков. Капуста имеет высокий уровень флавоноидов и антоцианов и уже давно используется в качестве растительного лекарственного средства. Богатое антиоксидантами, в свою очередь, снижает риск инфекции и воспаления в организме из-за употребления обработанных пищевых продуктов.Краснокочанная капуста, также называемая пурпурной, имеет немного более высокий уровень флавоноидов и антоцианов, чем зеленая капуста, и уже давно используется в качестве лекарственного средства на травах. Она имеет те же преимущества для здоровья, что и капуста. См. здесь все преимущества капусты.

6. Цветная капуста (гоби) : Цветная капуста содержит очень мало углеводов и поэтому не повышает уровень глюкозы в крови. Одна чашка цветной капусты дает вам 100 % от рекомендуемой суточной нормы витамина С. Богата антиоксидантами.Богатые индолами, цветной капустой и другими крестоцветными овощами, такими как брокколи, капуста, редька, брюссельская капуста, краснокочанная капуста), поддерживают баланс эстрогена, что имеет решающее значение для женщин. Подробнее о пользе цветной капусты читайте здесь.

7.  Зеленый лук  : Известно, что соединения серы в зелёном луке контролируют кровяное давление. Здесь соединения серы и антиоксидант кверцетин вместе помогают держать уровень сахара в крови под контролем, увеличивая выработку инсулина, что делает его полезным для диабетиков.Также было установлено, что зеленый лук снижает уровень холестерина в организме. Витамин С также снижает риск сердечных заболеваний. Поскольку они содержат очень мало калорий и жира и содержат целую корзину питательных веществ, они также считаются овощами для похудения. См. подробные преимущества зеленого лука.

8.  Кориандр (котмир, дхания) :  Кориандр — свежая трава, часто используемая в качестве усилителя вкуса в индийской кухне. В основном используется в качестве гарнира. Это лучший способ его использования — без варки.Это сохраняет содержание витамина С, который помогает укрепить наш иммунитет и придать коже сияние. Антиоксиданты витамин А, витамин С и кверцетин, присутствующие в кориандре, способствуют укреплению нашей иммунной системы. Кориандр является довольно хорошим источником железа и фолиевой кислоты — двух питательных веществ, которые помогают в производстве и поддержании эритроцитов в нашей крови. Хорошо снижает уровень холестерина и полезен для диабетиков. Прочтите 9 полезных свойств кориандра, чтобы понять подробности.

В чем проблема?

1.  Кукурузная мука (кукурузный крахмал)  Pros . Кукурузная мука легко усваивается из-за присутствия нерастворимой клетчатки, что приносит пользу кишечнику. Он не содержит глютен и может потребляться теми, кто не может позволить себе запас пшеницы.

Минусы.  Кукурузная мука содержит много калорий и углеводов, таких как рафинированный сахар, что препятствует снижению веса. Тем, кто сидит на диете для похудения, определенно не стоит тянуться к ней. Высокое содержание крабов делает его запрещенным для диабетической еды и ограниченным для пациентов с сердечными заболеваниями.Подробнее о том, полезна ли кукурузная мука?

Могут ли диабетики, сердечники и люди с избыточным весом есть  Кисло-острый суп   ?

Нет, этот рецепт не подходит для диабетиков, сердечников и похудения. Кукурузная мука полна калорий и углеводов, таких как рафинированный сахар, что препятствует снижению веса. Тем, кто сидит на диете для похудения, определенно не стоит тянуться к ней. Высокое содержание крабов делает его запрещенным для диабетической еды и ограниченным для пациентов с сердечными заболеваниями.

Какие супы полезны?

Мы предлагаем вам выбрать полезные супы, такие как рецепт супа из шпината и супа дал, рецепт бульона из брокколи, суп раджма, мятный суп из овощей и овса, полезный индийский томатный суп или суп мунг.

Шпинат, суп панир и дал

Можно ли здоровым людям  Кисло-острый суп ?

Не рекомендуется. Если вы хотите оставаться здоровым, то ешьте здоровую пищу.Скажите «нет» кукурузной муке во всех ваших супах, и если вы идете куда-нибудь поужинать, попросите супы без кукурузной муки. Медленными шагами к здоровее вас.

8 полезных советов по индийской диете

1.  Ешьте здоровую пищу  и скажите «да» хорошей домашней еде. Предпочитайте цельнозерновые , такие как овсянка, киноа, гречка, ячмень, и здоровую муку , такую ​​как мука байра, джовар, киноа, пшеничная мука и т. д., а не рафинированные, такие как майда. Включите в свой рацион полезные индийские жиры, такие как топленое масло, кокосовое масло, кокосовое масло.

2.  Отказаться от нездоровой пищи, упакованной пищи, жареной пищи . Отдавайте предпочтение закускам, приготовленным на пару, и другим нежареным закускам. Ознакомьтесь с полезными индийскими закусками. Не забывайте есть часто и небольшими порциями  в течение дня, так как это будет всегда сытым и предотвратит падение уровня сахара в крови. Если вы морите свое тело голодом с помощью какой-то диеты, это не поможет вам ни на йоту. На самом деле, диета заставит вас есть от 2 до 3 раз, что не очень хорошо.

3.  Имейте от 4 до 5 порций овощей и от 2 до 3 порций  фруктов  обязательно.Следуйте логике овощей в каждый основной прием пищи и фруктов между приемами пищи. Ознакомьтесь с несколькими полезными индийскими супами и полезными индийскими салатами  с использованием этой группы продуктов.

4.  Сократите потребление сахара   и соли  в своем рационе и выберите мед (очень небольшое количество) или финики, чтобы подсластить пищу. Медленно избавляйтесь от привычки употреблять сахар, так как это не произойдет за одну ночь. Сахар также называют белым ядом. Это простой углевод с нулевой питательной ценностью.При приеме внутрь сахар вызывает воспаление в организме, которое будет продолжаться в течение многих часов. Это повысит уровень сахара в крови и остановит процесс сжигания жира. Это также вызывает высокий уровень сахара в крови в вашем организме. Развитие преддиабета происходит из-за неконтролируемого употребления сахара и рафинированных пищевых продуктов в течение многих лет, и классический симптом — это наличие избыточного жира на животе. Это приводит к диабету и далее к сердечному приступу, высокому кровяному давлению, инсульту, импотенции и повреждению почек.

Соль и артериальное давление. Помимо стресса и ожирения, одной из основных причин высокого кровяного давления является чрезмерное потребление натрия и соли.   Большинству людей трудно ограничить количество соли при приготовлении пищи, полагая, что это повлияет на вкус их любимых блюд.

Это неправда. Баджра и джовар богаты калием и имеют решающее значение для людей с высоким кровяным давлением  , так как уменьшают воздействие натрия.Употребление большего количества продуктов, богатых калием, выведет больше натрия из организма через мочу. Поэтому включите основные bajra roti и jowar roti в свой ежедневный рацион, чтобы иметь рецепта Subzis для снижения артериального давления .

5. Подружитесь с несколькими здоровыми семенами и орехами, такими как семена чиа, льна, кунжута, грецкие орехи и миндаль.

6.   Ростки называют «живой пищей» . Они богаты питательными веществами и легко усваиваются.Пусть они будут в вашем рационе хотя бы трижды в неделю. Читайте также: Все преимущества проростков.

7.   Упражнения по 45 минут каждый день . Нет оправдания. Вы можете быстро ходить, бегать, поднимать тяжести, заниматься любимым видом спорта или ходить в спортзал. Никакая активность не уменьшает мышечную ткань, что приведет к потере мышечной массы и всевозможным проблемам, связанным с этим.

8.   Рано ложиться и рано вставать.  Приведите свое тело в ритм, и оно будет функционировать лучше. Сон помогает вашему телу восстановиться и заставляет вас выглядеть намного моложе.Кроме того, хороший сон предотвращает потерю мышечной массы.

Кисло-острый суп имеет высокое содержание

1.  Витамин C  : Витамин C является отличным средством защиты от кашля и простуды.

2.  Фосфор : Фосфор тесно взаимодействует с кальцием для построения костей.

3.  Витамин B1  : Витамин B1 защищает нервы, помогает в углеводном обмене, предотвращает сердечные заболевания и помогает производить эритроциты.

4.  Фолиевая кислота  : Фолиевая кислота – это важный витамин, необходимый на протяжении всей беременности.

Примечание: рецепт считается высоким содержанием витаминов или минералов, если он соответствует 20% и выше рекомендуемой суточной нормы, основанной на диете в 2000 калорий

Как сжечь 142 калории, полученные из острого и кислого супа?

Ходьба (6 км/ч) = 43 минуты

Бег (11 км/ч) = 14 минут

Езда на велосипеде (30 км/ч) = 19 минут       

Плавание (2 км/ч) = 24 минуты

Примечание. Эти значения являются приблизительными, и сжигание калорий у каждого человека разное.

18 лучших рецептов жиросжигающих супов — Ешьте это, а не то

Теоретически иметь больший выбор — это хорошо, но когда вы собираетесь поесть, а официант спрашивает: «Суп или салат?» большинство из нас скорее спрячет лицо под салфеткой, чем примет еще одно решение. (Однако мы можем сделать для вас один выбор: отказаться от булочки, которая определенно не входит в список лучших углеводов для плоского живота!) Но супы действительно имеют решающее значение для похудения, особенно когда они жирные. -горящие супы.

Вы знаете, что Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы вы получали от пяти до девяти порций фруктов и овощей в день, верно? Что ж, думайте о супе как о своей дополнительной заслуге, вашем личном козыре в рукаве — крошечной частичке, которую вы делаете на стороне, которая резко повышает ваш ежедневный показатель пищевой ценности с C + до A-. Хорошо приготовленный суп может дать вам три или четыре порции овощей и фруктов, и вуаля, вы переходите от провала теста на питательную ценность к успешному прохождению.

Вот 18 наших любимых рецептов супов для похудения и сжигания жира, которые помогут вам в холодное время года без увеличения веса.И чтобы убедиться, что вы получаете максимальную пользу от супа, обязательно избегайте этих худших ингредиентов в супе!

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 225 калорий, 4 г жиров (1 г насыщенных), 720 мг натрия

Лекарство от простуды, согревание сердец, успокоение душ: куриный суп с лапшой делает все, что должна делать утешительная еда, и делает это без изрядной калорийной цены. Но держитесь подальше от консервированного куриного супа: в нем не только мало курицы и овощей, но и одна чашка может содержать до половины дневной нормы натрия.В этом более здоровом домашнем курином супе с лапшой мало соли, но он так насыщен кусочками овощей и измельченной курицей, что может стать ужином сам по себе.

Получите наш рецепт домашнего куриного супа с лапшой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 150 калорий, 3,5 г жиров (1 г насыщенных), 490 мг натрия

Мы любим томатный суп, но когда дело доходит до овощных супов, баттернат непревзойденный. Помимо того, что он очень вкусный, он также является одним из самых полезных, потому что он богат витамином А, клетчаткой и омега-3.

Получите наш рецепт супа из тыквы с орехами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 300 калорий, 11 г жиров (1,5 г насыщенных), 550 мг натрия

За последние 2 десятилетия суп из тортильи соперничал с куриным супом в качестве утешительной опоры в меню крупных ресторанов. Между рваной курицей, успокаивающим томатным бульоном и кучей фиксов, что может не понравиться? Как насчет тарелки супа с 86 процентами дневной нормы натрия? Если вы не научитесь наслаждаться им дома, скорее всего, это то, что вы получите, если съедите его в ресторане.К счастью, в нашем домашнем рецепте меньше натрия, и он дает вам полноценное блюдо, которое содержит всего 300 калорий на порцию.

Получите наш рецепт супа из тортильи.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 200 калорий, 5 г жиров (1,5 г насыщенных), 490 мг натрия

Почти 9 из 10 американцев ежедневно не потребляют достаточное количество фруктов и овощей. Этот суп-солянка поможет убедиться, что вы не один из них. Варьируйте конкретные овощи в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике и что хорошо выглядит на рынке, но не забудьте закончить ложкой консервированного песто, который поможет связать всю миску минестроне воедино.

Получите наш рецепт минестроне с супом песто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 290 калорий, 17 г жиров (9 г насыщенных), 580 мг натрия

Традиционно суп из брокколи и чеддера готовится из сыра, брокколи играет вторую скрипку после тарелки прославленного фондю. Мы меняем столы на традиции, отдавая должное брокколи и используя только горсть острого чеддера, чтобы придать этому супу богатую сливочную текстуру, и пиво — предпочтительно эль с полным вкусом, такой как Bass, — чтобы придать ему тело и душу.Требуется всего 8 унций, что оставляет вам 4 глотка, пока суп кипит. Суп из брокколи и чеддера с менее чем 300 калориями? Нет, ты не спишь.

Получите наш рецепт Полезного супа из брокколи и чеддера.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 220 калорий, 9 г жиров (4 г насыщенных), 650 мг натрия

В своей обычной ресторанной версии это единственный суп, который может конкурировать с супом из брокколи и чеддера или похлебкой из моллюсков с точки зрения чистой калорийности.Большинство версий, которые вы найдете, начинаются с основы из густых сливок, что делает чашу, которая может легко упаковать 400 калорий или больше. Мы резко сократили количество калорий, перейдя на куриный бульон в качестве основы, а затем добавив немного полуфабрикатов. Сливочный картофельный вкус все еще сияет, а бекон, сыр и табаско придают ему приятный вкус полностью загруженной картофелины. Добавьте миску смешанной зелени с оливковым маслом и бальзамиком, и у вас получится полноценный ужин.

Получите наш рецепт супа из запеченного картофеля.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 350 калорий, 8 г жиров (2 г насыщенных), 550 мг натрия

Что касается супов, которые подают в пищу, никто не может прикоснуться к азиатской кухне. От густых, пьянящих рамэнов Японии до сытных говяжьих супов с лапшой из Китая и наполненных специями фо из Вьетнама, кажется, весь континент овладел искусством превращения нескольких кусочков мяса и овощей в волшебное блюдо. опыт еды.Суп, приготовленный на медленном огне, здесь берет пример со всех трех, сочетая насыщенный имбирный и соевый бульон с кусочками нежной говядины, связкой упругой лапши и — для свежей высокой ноты в сочетании с темным , задумчивые — стопку свежей капусты. Это не суп-закуска; это полноценный обед.

Получите наш рецепт азиатского супа с говядиной и лапшой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 120 калорий, 7 г жиров (1 г насыщенных), 650 мг натрия

Вам когда-нибудь хотелось освежиться в душный летний день тарелкой горячего томатного супа? Судя по всему, испанцы тоже этого не сделали, поэтому они создали гаспачо, чтобы отбиваться от гнетущей августовской жары в Андалусии.Помимо борьбы с жарой, гаспачо лучше всего готовить в августе и сентябре, потому что пик пика популярности томатов приходится на конец лета, когда они сладкие, спелые и дешевые. Гаспачо — это огород в тарелке, а значит, он полезнее для вас, чем однообразный томатный суп.

Получите наш рецепт гаспачо.

СВЯЗАННЫЕ: Легкие, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 270 калорий, 6 г жиров (2 г насыщенных), 650 мг натрия

Большинство людей ожидают, что суп будет таким густым и сливочным, что в него можно поставить ложку, но правда в том, что похлебка из моллюсков — настоящая похлебка из моллюсков — всегда была приготовлена ​​из моллюсков, с жидким, но бодрящим бульоном из сока моллюсков и намек на молочный.Мы выбрали молоко, из которого получается легкая, чистая, низкокалорийная похлебка, которая не будет сидеть в желудке весь день. Однако есть один пункт, в котором мы не пойдем на компромисс: бекон, чей аромат дыма идеально сочетается с рассолом моллюсков. Вам не нужно много – всего один кусочек на порцию.

Получите наш рецепт идеальной похлебки из моллюсков.

Митч Мандель и Томас Макдональд

6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

В 1 порции: 230 калорий, 8 г жиров (4 г насыщенных), 720 мг натрия

Не будем врать: хороший французский луковый суп требует времени.Но это не требует почти никаких усилий, кроме как сдерживать слезы, когда вы режете пять луковиц. И не лучше ли вам иметь дело с несколькими заблудшими слезами, чем с тусклой тарелкой супа с завышенной ценой, который содержит столько же насыщенных жиров, как 20 полосок бекона и больше натрия, чем девять пакетов картофельных чипсов Lay’s, как во многих сетевых ресторанах? Вот это настоящий повод поплакать, особенно когда вы можете приготовить свой собственный французский луковый суп дома.

Получите наш рецепт французского лукового супа.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 333 калории, 14 г жиров (5 г насыщенных), 690 мг натрия

Закажите тарелку спагетти и фрикадельки в Италии, и ваш официант, скорее всего, ошеломленно будет чесать затылок в поисках ответа. Это потому, что одно из любимых итальянских блюд американцев — чисто американское изобретение, основанное на наших типичных принципах излишеств. В Италии polpettine чаще употребляют в более легкой форме, либо сами по себе, либо в супе, как здесь.Макароны все еще там (хотя и гораздо меньшая ее часть), но бульон содержит горсть звездных овощей и служит для того, чтобы фрикадельки оставались сочными и сочными. Несмотря на то, что в нем мало калорий, это все же мощная миска добра — подается с легким салатом, что делает его невероятным ужином в будний день.

Получите наш рецепт итальянского супа с фрикадельками.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 360 калорий, 12 г жиров (2,5 г насыщенных), 890 мг натрия

Лучшее определение комфортной еды — это еда, приготовленная мамой, когда вы росли.Вы можете наполнить этот обманчиво простой суп овощами, удвоив количество, используемое в нашем рецепте, и в итоге получить минестроне с кусочками сосисок. В любом случае, этот суп достаточно сытный, чтобы послужить ужином сам по себе.

Получите наш рецепт итальянского супа с сосисками.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 300 калорий, 3,5 г жиров (1 г насыщенных), 780 мг натрия

Горох лущеный считается одним из героев мира здоровой пищи, так как содержит большие запасы клетчатки, витаминов группы В и десятков других жизненно важных питательных веществ.Но, несмотря на репутацию суперпродукта, с горохом происходит что-то волшебное, если его смешать с копченой ветчиной и долго томить на медленном огне. Постепенно они начинают разлагаться, смешиваясь с ветчиной и другими овощами, образуя густой сливочный бульон, способный согреть даже самую холодную душу в долгий зимний день.

Получите наш рецепт горохового супа.

Джейсон Доннелли

В 1 порции: 261 калория, 7 г жиров (2 г насыщенных), 679 мг натрия

Здесь мы объединяем два любимых супа: томатный и кубинскую черную фасоль, чтобы получить одну вкусную тарелку вкусностей.Даже с сочетанием халапеньо, красного и зеленого перца, ветчины, лука и других ингредиентов мы делаем все максимально легким благодаря черной фасоли с пониженным содержанием натрия, нарезанной кубиками без добавления соли. помидоры, несоленый куриный бульон и добавление греческого йогурта для здорового гарнира.

Получите наш рецепт кубинского супа из помидоров и черной фасоли.

Джейсон Доннелли

В 1 порции: 259 калорий, 3 г жиров (1 г насыщенных), 667 мг натрия

Этот сытный суп со свининой, фасолью, перцем, красновато-коричневым картофелем, луком и жареной кукурузой идеально подходит для медленного приготовления.Он низкокалорийный и содержит 25 граммов белка плюс шесть граммов клетчатки, так что вы останетесь сытыми.

Получите наш рецепт зеленого чили-супа из свинины.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 130 калорий, 7 г жиров (1 г насыщенных), 370 мг натрия

Нет ничего лучше, чем сэндвич с сыром на гриле и томатный суп. В нашей версии вы получаете чистую томатную насыщенность с каждой ложкой благодаря технологии обжаривания в духовке, которая концентрирует натуральные сахара томатов.Это все прелести привычного блюда, но в два раза меньше калорий.

Получите наш рецепт супа с жареным сыром и жареными помидорами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 380 калорий, 12 г жиров (5 г насыщенных), 810 мг натрия

Этот рецепт с курицей и кнедликами включает в себя многие основные вкусы куриного супа с лапшой — корнеплоды, пикантный бульон и тертую курицу, — но он становится более сытным благодаря добавлению ру, чтобы загустить основу супа и помочь приготовить эти пышные клецки. .

Получите наш рецепт курицы с клецками.

В 1 порции: 225 калорий, 10 г жира

Этот восхитительный рецепт из нашей Поваренной книги «Нулевой живот» позволяет приготовить восхитительно легкий суп на обед (или в любое другое время). Он готовится всего за 15 минут, так что вы можете приготовить большую партию на неделю и приготовить еду в кратчайшие сроки!

Получите наш рецепт Легкий суп с курицей и рисом.

Калорий в ЕД. Суп — дал от.Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество на 2 чашки
Калорий 390 ккал (1633 кДж)
Калории из жира 90 ккал
% Дневная стоимость*
Общий жир 10 г 15%
Насыщенные жиры 2 г 10%
Холестерин 40 мг 13%
Натрий 860 мг 36%
Всего углеводов 41г 14%
Сахар 8 г 32%
Пищевые волокна 2 г 8%
Белок 33 г 66%
Витамин С 6 мг 10%
Витамин А 3 мг 100%
Железо 2.7 мг 15%
Кальций 40 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

7 рецептов питательных супов для пожилых людей

Суп является идеальной едой для пожилых людей благодаря тому, что он сытный, легко усваивается и часто очень питателен.

Хотя это может показаться сезонным вариантом, а не регулярная часть чьего-то рациона, многие супы, по сути, представляют собой концентрированную тарелку питательных веществ, необходимых для здоровья и долголетия. Это также удобная еда для лица, обеспечивающие уход, так как это просто требует нагрева и может быть сделано в заранее, а требует обширной кулинарии.

Имея это в виду, вот 7 рецептов супов, которые идеально подходят для диеты пожилых людей.

1. Тосканская фасоль

Сытный суп с полезными ингредиентами — это хороший способ насытиться, но этот рецепт также содержит большое количество клетчатки.Добавьте овощи, такие как морковь, грибы, шпинат или помидоры, чтобы сделать блюдо еще более питательным. У этого рецепта так много преимуществ, что он рекомендован Американской кардиологической ассоциацией.

2. Мускатная тыква

Для пожилых людей, которые не могут жевать, это пюре является подходящей едой, легкой на палитре и богатой витаминами группы В и питательными веществами, такими как ниацин, тиамин и калий, которые жизненно важны для здоровой функции организма. несколько органов. Это идеальный рецепт для борьбы с высоким кровяным давлением и нежелательными последствиями диеты с высоким содержанием натрия.

3. Похлебка

Благодаря использованию овощей и морепродуктов, содержащих здоровую дозу омега-3 жирных кислот, похлебка является неожиданным дополнением к списку из-за того, что она традиционно включала большую дозу молочных продуктов. Но, как и все, что связано с молочными продуктами в наши дни, повара, заботящиеся о своем здоровье, разработали динамичные рецепты, используя молочные альтернативы, такие как миндальное или кокосовое молоко. Будь то вегетарианский, кукурузный или похлебка из морепродуктов, нет недостатка в диетических маршрутах для путешествий с этим супом.

4. Помидор

Содержащий антиоксиданты, такие как ликопин и каротиноиды, томатный суп является важным продуктом питания пожилых людей благодаря своей способности уменьшать окислительный стресс и воспаление. Он также может иметь эффект домино, который снижает вероятность развития некоторых видов рака, таких как рак желудка, толстой кишки, молочной железы, простаты и колоректальный рак. Он содержит ценные минералы, такие как медь, селен и калий, а также витамины А и С. Помидоры могут помочь поддерживать здоровое кровяное давление, поддерживать здоровье сердца, повышать уровень сахара в крови, облегчать запоры и улучшать общее состояние здоровья кожи и глаз.Единственным недостатком купленного в магазине томатного супа является содержание натрия, поэтому вы можете рассмотреть вариант с низким содержанием натрия, если планируете есть его регулярно.

5. Цыпленок

Куриный бульон, спасающий в сезон простуды и гриппа, ценен в рационе пожилых людей благодаря бульону. Бульон, приготовленный из костей, богат минералами, такими как фосфор, магний и кальций. В результате бульон может помочь поддерживать крепкие суставы и бороться с остеоартритом, уменьшать воспаление, улучшать сон и усилия по снижению веса.Кроме того, бульон богат коллагеном и может служить формой гидратации. Такие продукты, как морковь, сельдерей, лук и петрушка, которые часто используются для придания вкуса куриному супу, также содержат антиоксиданты.

6. Чечевица

Богатый белком, клетчаткой, чечевичный суп является хорошим источником витаминов группы В, железо, магний, калий и цинк, которые играют большую роль в сердечно-сосудистых заболеваниях. здоровье. Он также содержит химические вещества, полезные для борьбы с состояния, такие как болезни сердца и диабет 2 типа.Вот аппетитно выглядит рецепт, который возбудит ваш аппетит к чечевице и покажет, насколько это простой суп делать.

7. Минестроне

Итальянский овощной суп, минестроне широко рекомендуется для диета для пожилых людей, так как содержит различные овощи, такие как капуста, морковь, помидоры и другие низкокалорийные продукты, такие как бульон. Он богат клетчаткой, содержит разнообразные здоровые углеводы и могут быть легко приготовлены в версии с низким содержанием натрия. Если вы беспокоитесь о его приготовлении, не беспокойтесь.Минестроне является одним из самые легкие супы, чтобы найти здоровую версию в банке на полке продуктового магазина.

Древесный ушной гриб полезен для сердца, иммунитета и других факторов