- Разное

Как замариновать карпа для жарки на углях: Карп на мангале — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как приготовить карпа на мангале на решетке рецепт с фото пошагово

1. У меня сегодня добротный карп на два с половиной килограмма. Конечно первым делом его нужно почистить и разделать. Отлично! Великолепное филе карпа крупным куском. Теперь его нужно замариновать. Небольшое количество лимонной цедры и несколько зубчиков чеснока. Немного свежемолотого черного перца, несколько листиков петрушки, чтобы лучше раскрывали аромат. Сбрызнуть растительным маслом и хорошенько натереть рыбу. Сверху шкурку тоже можно немного сбрызнуть растительным маслом и добавить лимонный сок. Отлично! 2. Рыба просаливается достаточно быстро, часа через три можно отправляться жарить. Ну а пока рыба маринуется, приготовим замечательный соус. По типу соуса тартар, который идеально сочетается с жареной рыбой. Начинается все как классический майонез. Но еще добавим туда немного лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 2 маринованных огурца, немного укропа, конечно же соль. Получается шикарный густой соус. Рыбка промариновалась. Угли светло-серого цвета, самое время жарить. Красота! Запекаем на не сильно жарких углях в течение 20-25 минут, в начале шкуркой вниз. А пока рыба запекается, решил приготовить к ней гарнир — жареную картошку с чесноком и укропом на домашнем родительском сале. В холодный казан выкладываем нарезанный кубиками сало. Пускай медленно вытапливается, пока прогревается казан. Дали картошке хорошенько прижариться и перемешиваем ее первый раз. Какая красивая рыбка! 3. Картошка жарится уже примерно 25 минут, она сейчас на полу готовности. Сейчас её можно посолить и влить туда немножко воды. И закрыть крышкой, чтобы она протушилась до готовности. Красота! Хорошенько посолить. Добавляем воду и минут десять держим в таком состоянии. Рыбу пока можно перекладывать на тарелку. Полностью готова. Картошка тоже готова, добавляем укроп, чеснок и можно подавать к столу. Друзья, спасибо за вашу поддержку, за ваши лайки и комментарии и за то, что делитесь нашими рецептами со своими друзьями. А теперь давайте пробовать! Первым делом конечно же рыбу. Нежный, ароматный пропитаны маринадом карп с легкой, цитрусовой ноткой, плюс соус по типу тартара идеально сочетаются между собой. И в конце картошечка. Пробуем. Настоящий кайф!

Как приготовить карпа на мангале

Рыба, приготовленная на углях, отличается особым вкусом. При правильном приготовлении они сочные внутри и хрустящие снаружи. Существует множество вариантов приготовления речной рыбы на гриле, а самые популярные рецепты собраны в этой статье.

Особенности приготовления рыбы на мангале

Речная рыба отличается тем, что у нее яркий вкус и не явный аромат, как у морской рыбы. Готовить на углях быстро и легко, и есть множество вариантов маринада, которые улучшают вкус мяса. Карп на гриле — одно из самых популярных блюд на пикнике. Его можно приготовить на гриле, запечь в фольге или превратить в аппетитный шашлык.

Зеркальный карп больше подходит для приготовления пищи, так как его чешуя легче снимается, а кожа при этом остается целой. Если тушки большие, более 1,5 кг, можно приготовить шашлык из карпа. Это предпочтительный вариант, поскольку большая рыба готовится долго и может оказаться сухой.

Идеальный вариант для жарки на гриле или запекания на алюминиевом гриле — использовать тушки среднего размера до 1 кг. Чтобы мелкие косточки не сильно воспринимались, делают надрезы перпендикулярно хребту по всей длине от головы до хвоста. Эта процедура также помогает лучше и быстрее приготовить мясо внутри.


Большую тушку можно нарезать стейками и обжарить на решетке

Как быстро и вкусно приготовить карпа на мангале? Это несложно, главное правильно подготовить рыбу и достаточное количество древесного угля на мангале. Из карповых пряностей подходят майоран, черный перец, кориандр, розмарин. Если рыба готовится с начинкой внутри, то в качестве начинки подойдут овощи, фрукты, гречневая каша. Все это щедро присыпается специями. Чтобы карп на углях не пригорал и кожица не прилипала к решетке, мангал смазывают растительным маслом, как и тушку снаружи. В мангал лучше класть дрова из плодовых деревьев, груш, слив, яблонь. Его угли придают мясу особый аромат и вкус.

Карп на углях целиком

Приготовить карпа на углях можно несколькими способами, но чаще он хорошо замаринован и готовится целиком. Можно мариновать рыбу в сушеном виде или в маринаде. Первый актуален, когда нет времени в самых реальных полевых условиях. Второй — в случае запланированного пикника или встречи на даче.

Для сухого способа подойдет набор из приправ и соли. Рыбу предварительно очищают от чешуи и внутренностей, промывают, сушат полотенцем. Далее тушку обильно натирают смесью соли и специй изнутри и снаружи. Через 15 минут можно ставить на решетку. Он будет готовиться около 30-40 минут, если тушу повернуть так, чтобы мясо готовилось равномерно.

Карп на гриле становится особенно сочным и ароматным, если его замариновать за 8-10 часов до приготовления. В этот период соль и специи проникнут внутрь рыбы, придадут мясу особую нежность и улучшат его вкусовые и ароматические свойства.

За основу маринада взяты рецепты приготовления карпа на гриле:

  • томатная паста;
  • лимонный сок;
  • сметана;
  • горчица.

К ним добавляются специи, душистые травы, душистые травы, соль и сахар. Если тушки небольшие, в маринад добавляют растительное масло, которое восполнит недостаток жира и предотвратит высыхание рыбы при варке на углях.

карпа в томатной пасте замариновать очень просто. Подготовленную рыбу просто кладут в неглубокую емкость и поливают томатной пастой со специями и солью.

На 1 литр макарон нужно взять:

  • 1 ст. Л. Майоран;
  • 40 грамм сахара;
  • 0/5 ч. Л. Черного перца;
  • кинзы 1 ч;
  • 20 г соли;
  • веточка розмарина.

Приправы, соль и зелень тщательно перемешивают и измельчают в ступке, смешивая с пастой. Смесь полностью заливают рыбу и оставляют мариноваться в холодильнике на 7-8 часов. Затем рыбу вынимают из маринада, удаляют излишки макарон и готовят на гриле. Если рыба варится долго, ее можно периодически поливать маринадом для сочности.

Еще один хороший вариант маринада — сочетание жирной сметаны со специями и зеленью. Здесь уже можно взять уже готовую пряную смесь для рыбы, развести ее в сметане и покрыть тушку изнутри и снаружи. Время маринования — 10 часов.

Карп из фольги на гриле — настоящее диетическое блюдо. Можно просто замариновать рыбу в горчице 2-3 часа или сделать простой маринад, похожий на овощную заправку для салата. Для этого смешайте лимонный сок и оливковое масло в произвольных пропорциях, добавьте соль, сахар и специи. Рыбу, маринованную в течение 3-4 часов, заворачивают в алюминиевую фольгу и готовят 30 минут на гриле. Главное — не повредить фольгу при жарке, чтобы не вышел сок.


При приготовлении в фольге рыба получается без обжаренной корочки

Карп готовится в фольге на углях, как целиком, так и кусками, которые перемещаются вместе с овощами и фруктами. Тушку можно разрезать на кусочки шириной 4-5 см, приправить солью, перцем и украсить кружочками помидора и кольцами лука. Все заворачивают в фольгу и отправляют на шашлык. В конце варки можно сверху разорвать фольгу, чтобы рыба немного подрумянилась и удалила лишнюю жидкость.

Если вы хотите приготовить фаршированного карпа, его также можно приготовить на гриле. В качестве начинки часто выбирают кисло-сладкие зеленые яблоки и лук. Все нарезать кубиками, посыпать лимоном, в небольшом количестве посыпать солью и сахаром. Начинка помещается внутрь рыбы, брюшко зашивается или протыкается зубочистками, чтобы начинка не попала в решетку.

Есть рецепт закарпатского карпа, по которому рыбу готовят кусочками с картофелем на сковороде или кастрюле на огне. Для этого из крупной рыбы готовят филе, а картофель нарезают кружочками. Все выкладывается слоями, присыпается солью и специями. Варить при закрытой крышке 40-60 минут. При подаче посыпать ароматными травами.

Жареная на сковороде рыба по многим параметрам уступает рыбе, приготовленной на мангале. Прежде всего, он более ароматный и сочный: готовится без масла, а значит, не содержит канцерогенов.

Шашлык из карпа

Для приготовления филе шашлыка подходят крупные экземпляры карпа. Рыбу необходимо очистить и очистить от кожи, чтобы получилось мягкое и однородное филе. Карповый шашлык требует маринования в течение 3 и более часов. Маринад разработан, чтобы смягчить волокна мяса и сделать его нежным. Для этого часто используют уксус или горчицу.


Аппетитные рыбные шашлычки

Вы можете замариновать филе в таком составе:

  • перец;
  • сметана;
  • томатная паста;
  • поваренная соль;
  • зелень.

На 1 кг рыбы берут 300-4000 мл макарон и 150-200 мл сметаны, которые смешиваются между собой и добавляют специи. Маринад для карпа может состоять только из соли и перца, но тогда рыбу необходимо полить лимонным соком.

Маринованная рыба набивается на шампуры и очень быстро обжаривается со всех сторон. Рецепт шашлыка из карпа предполагает подачу его с отварным или приготовленным на гриле картофелем. Это идеальное сочетание продуктов для пикника. Также можно приготовить картошку на шпажке, только жареный продукт можно получить за 40 минут. То есть сначала начинают варить картошку, а потом раскладывать рыбу на решетке.

Карп — рыба вкусная и полезная, а главное, ее проще купить в свежем виде. Именно поэтому существует столько рецептов его приготовления как на плите, так и на мангале.

Похожие видео:

  • Встроенное видео
  • Встроенное видео
  • Встроенное видео
  • Встроенное видео

Источник

Post Views: 2

Как приготовить рыбу на мангале? — Блог Village Club

Самым традиционным блюдом, приготовленным на гриле, конечно же, являются мясные стейки. Второе место по популярности уверенно занимает рыба, которую одинаково любят и женщины, подсчитывающие калории, и мужчины-вегетарианцы, и вообще все, кто ведет здоровый образ жизни. И хотя считается, что рыбу на барбекю готовить легче, чем мясо, при ее приготовлении нужно учитывать некоторые особенности. 


Какая рыба лучше на мангале?

В идеале для гриля нужны крупные стейки жирной рыбы с плотным мясом. Но в принципе для обжаривания подходят все виды рыбы, независимо от того, жирная она или костлявая, свежая или мороженая, мелкая или крупная… Не стоит только брать рыбу с нежным и мягким мясом (например, треску) — оказавшись на решетке, она рассыпается и обгорает.


Также стоит учитывать, что:
  • жирная рыба уже защищена от высыхания при приготовлении на решетке, а нежирную нужно поливать маслом или маринадом;
  • свежую рыбу перед приготовлением нужно очистить от чешуи и выпотрошить, а затем промыть брюшную полость и слегка присолить. Мороженой рыбе лучше дать оттаять в маринаде. Кожу снимать в любом случае не стоит, чтобы сохранить сочность и не пересушить блюдо;
  • если вы готовите рыбу целиком, сделайте 3-4 надреза с каждой стороны тушки, чтобы она прожарилась равномерно.


Как замариновать рыбу для гриля?

Классический рецепт рыбы на гриле — нарезать, полить оливковым маслом и лимонным соком, посолить, поперчить. Но если хочется придать блюду особенный вкус, перед приготовлением рыбы на мангале ее нужно замариновать.

В среднем на маринование рыбы для барбекю достаточно 15-20 минут. И лучше не использовать большое количество компонентов. Считается, что к рыбным блюдам подходят такие специи:

  • перец белый, зеленый и черный, сладкая паприка, чили или кайенский перец;
  • лук и чеснок, они практически не придают вкуса, но насыщают ароматом;
  • экзотические смеси, например, карри или имбирь, которые можно смешать с манговым или соевым соусом, но не с травами.

Пряные травы: семена фенхеля, мята, укроп, петрушка (причем лучше использовать не зелень, а стебли), шалфей (осторожно: в большом количестве придает горький привкус), эстрагон (отлично сочетается с другими травами), розмарин, лавровый лист, лимонная и огуречная трава — их можно порвать и добавить в маринад или нафаршировать тушки.


Как жарить рыбу на мангале?

Чтобы рыба не прилипала к решетке, гриль нужно очистить по всем правилам: нагреть, протереть салфеткой, смоченной в небольшом количестве растительного масла, и обсушить бумажным полотенцем. Новую решетку желательно «обновить» перед использованием — подержать над огнем, чтобы она обгорела.

Правильная температура для обжаривания рыбы достигается, когда на углях образуется белый налет. Специалисты утверждают, что температуру готовности рыбы на гриле можно определить и «наощупь» — над мангалом, на котором можно уже готовить, трудно удержать ладонь.

Чтобы рыба на гриле на углях не пригорела, ее нужно часто переворачивать. А чтобы при переворачивании рыба не разваливалась, используйте специальные гриль-решетки. Мелкую рыбку переворачивайте с помощью двух лопаток, подсунув одну из них под голову рыбы, а другую — под хвостовую часть.

Время приготовления рыбы на гриле зависит от ее размера — от 5 до 20 минут. Чтобы определить готовность, нажмите на мякоть — она должна слегка пружинить. И если мякоть отделяется от костей, рыба готова.


Подаем

К продуктам, приготовленным на гриле, обязательно нужно подавать соусы. Как вариант, можно смешать остатки маринада с белым сухим вином и взбрызнуть рыбу прямо перед подачей. 

Кроме того, для сервировки рыбы прекрасно подходят все ингредиенты, которые использовались для ее приготовления.

Мария Тишина специально для Village Club

Маринад для рыбы на мангале: вкусные рецепты

Рыбу можно приготовить разными способами. На природе ее лучше пожарить на костре на решетке или запечь в фольге. Популярностью пользуется шашлык из рыбы. Но чтобы он получился вкусным, а кусочки не развалились, их нужно замариновать. Правильный маринад для рыбы на мангале обеспечит сохранение формы стейков, придаст приятный аромат блюду, сделает его более сочным и аппетитным.

Выбор и подготовка рыбы

Сначала нужно правильно выбрать рыбу. Чаще всего используется красная: горбуша, кижуч, кета, семга. Но можно таким способом приготовить осетрину, скумбрию, тунец. Для запекания в костре на углях популярны речные виды: сазан, сом, налим, щука. Но если есть мангал с решеткой или гриль, можно брать любой сорт. Главное, чтобы она не была очень мягкой и нежной, иначе при жарке развалится даже на решетке. Поэтому не подходит треска, хек, палтус.

Фото 1. Щуку тоже перед приготовлением можно замариновать.

Таким способом лучше готовить свежую или охлажденную рыбу. После разморозки мясо становится мягким. Поэтому нужно размораживать медленно, естественным способом, в холодильнике.

Выбранную рыбу нужно хорошо вымыть и разделать. Чтобы пожарить на решетке или гриле, тушку нужно разделить на кусочки толщиной 3-4 см. Для шашлыка – удалить косточки, порезать на одинаковые кусочки по 5 см. При запекании на углях целиком или половинкой нужно сделать несколько надрезов на шкурке поперек тушки.

Советы по приготовлению

Перед тем как приготовить рыбное филе на гриле или мангале, его нужно замариновать. Благодаря правильно приготовленному маринаду шашлык или рыба на гриле получатся вкуснее. Его потребуется немного, он не должен быть насыщенным, чтобы не перебить специфический вкус. Тем, кто никогда не делал такие блюда, лучше изучить советы профессионалов. Они помогут понять, какие ингредиенты лучше взять, сколько мариновать, как потом приготовить.

Есть несколько правил, как вкусно замариновать рыбу для жарки на мангале.

  • Выдерживать кусочки не более 30-60 минут. Мягкие сорта при длительной мариновке расползутся.
  • Вкусные шашлыки получаются с лимоном. Но этот ингредиент не рекомендуется добавлять к красной рыбе, он оставляет при мариновании некрасивый налет. Поэтому, если в рецепте есть лимон, его лучше добавлять в готовое блюдо.
  • С белой рыбой сочетается пиво, вино, тимьян, перец. К жирным сортам рекомендуется добавлять пиво, имбирь, эстрагон, горчицу.
  • Из специй рекомендуется брать майоран, базилик, розмарин, укроп, петрушку, тимьян. Добавляется также чеснок, лук, овощи.
  • Лучше брать крупную соль, так как при использовании «Экстры» есть риск пересолить.
Фото 2. Ингредиенты для маринования.

Самые популярные и вкусные рецепты

Существует много рецептов маринада для рыбы на мангале на решетке. Маринуют ее в жидком соусе или сухим методом, натирая приготовленным составом. Выбор варианта зависит от особенностей филе, способа приготовления.

Классический

Самый распространенный рецепт маринада для рыбы состоит из луковицы, лимона, 3 долек чеснока и специй. Готовить его просто:

  1. Порезать лук кольцами, подавить руками, чтобы он пустил сок.
  2. Смешать приправы и раздавленный чеснок.
  3. Выдавить сок из лимона.
  4. Натереть смесью тушку.

Второй вариант классического маринада больше подойдет для красной рыбы. Суховатое мясо горбуши лучше пропитать жидким соусом. Для него нужно 2 лимона, 70 мл растительного масла, 2 зубка чеснока и пряности. Сначала кусочки натирают смесью трав, соли и специй. Потом смешивают остальные ингредиенты и заливают подготовленное филе. Мариновать красную рыбу для шашлыка таким способом нужно не более часа.

Фото 3. Рыба со специями, травами и луком.

Средиземноморский

Можно пожарить шашлык из рыбы на мангале или гриле, замочив ее в средиземноморском соусе. Она получится пикантной и вкусной. Особенность в том, что мариновать ее не нужно, только перед жаркой густо смазать соусом. Подходит рецепт для сочных сортов: семги, форели, сома, кеты. Готовить его несложно.

  1. 15 г дижонской горчицы и 50 мл сока лимона взбить.
  2. Продолжая перемешивать, добавить тертый чеснок, тимьян, орегано, эстрагон.
  3. Влить 120 мл оливкового масла и взбивать, пока соус не станет густым.

С болгарским перцем

Это лучший рецепт маринада для шашлыка из красной рыбы. С ним очень вкусной получается горбуша, семга, лосось на мангале. Он делается с овощами, которые придают аромат и сочность. Потребуются такие ингредиенты:

  • 2 небольших красных болгарских перца;
  • 2 красные луковицы;
  • лимон;
  • 100 мл масла;
  • зелень кинзы, петрушки;
  • специи.

Приготовить маринад несложно, вымачивать кусочки 1-2 часа. Чтобы они лучше пропитались, можно немного надрезать кожицу. Что нужно делать:

  1. Смешать мелко нарезанную зелень со специями, обвалять рыбные стейки.
  2. Добавить нарезанные колечками перец и лук, перемешать.
  3. В отдельной емкости смешать лимонный сок, масло.
  4. Залить филе с овощами.

Совет! Нанизывать на шампур кусочки попеременно с колечками перца и лука.

На пиве

Скумбрию на мангале рекомендуется готовить на пиве. Она получается мягкой, сочной, ароматной. После выдерживания в маринаде подходит для гриля, мангала. Причем замачивать предварительно не нужно, соусом просто смазывают кусочки. Ингредиентов немного: долька чеснока, полстакана растительного масла, 60 мл пива и специи. Готовить маринад по плану:

  1. Потереть чеснок, перемешать со специями.
  2. Натереть тушку, остатки положить в брюшко.
  3. Смешать пиво и масло.
  4. Во время жарки смазывать филе маринадом каждый раз перед переворачиванием.

На кефире

Для жарки на мангале жирной белой рыбы подойдет рецепт на кефире. Маринованная таким способом, она не разваливается, кусочки остаются плотными. Поэтому для шашлыка из рыбы этот маринад на кефире используется часто. Процесс приготовления простой.

  1. Кусочки выложить в миску.
  2. Посолить, выдавить сок из лимона, перемешать.
  3. Залить 150 мл кефира.
  4. Добавить луковицу, порезанную колечками.
  5. Накрыть крышкой.

Совет! Удобно делать такой маринад перед поездкой на природу, так как лежать филе в нем может до 24 часов.

С белым вином

Замариновать для шашлыка рыбу по этому рецепту просто. Потребуется по 100 мл белого вина и майонеза, а также любые специи и зелень. Все смешать, обмазать филе. Кусочки должны мариноваться 1-2 часа, после этого жарить на мангале или гриле.

С красным вином

Очень простой рецепт маринада, но рыба получается вкусной и сочной, ее можно жарить на гриле или запекать в фольге на мангале. Хорошо подходит для жарки сельди, скумбрии и другой морской рыбы с сильным запахом. Удобно использовать рецепт при недостатке времени, так как он быстрый. Стейк сначала натереть солью со специями. Потом сложить в миску, залить стаканом красного вина, добавить 3 ст. л. масла.

Для речной рыбы

Если жарится на мангале речная рыба, нужен маринад, который бы смог перебить специфический аромат. Таким способом хорошо замариновать перед жаркой карпа, толстолобика, карася. Соус получается пряным, ароматным и жидким, поэтому хорошо пропитывает филе. В этом рецепте используется уксус, лучше взять яблочный, он лучше перебьет неприятный запах тины от речной рыбы. Для приготовления нужно взять:

  • лимон;
  • 200 мл чистой воды;
  • 90 мл растительного масла;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 2 листика лавра;
  • специи.

Делать этот маринад несложно, хотя на приготовление уходит много времени. Ведь воду нужно предварительно нагреть. Дальше следовать пошаговому руководству.

  1. Положить в горячую воду специи и лавр.
  2. Пока она остывает, натереть лимонную цедру, выдавить сок.
  3. Добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать.
  4. Залить филе и держать 2-3 часа.

Совет! Добавлять нужно только желтую цедру, если попадет белая часть, готовое блюдо будет горчить.

С имбирем

Этот рецепт подойдет для свежей рыбы. Он хорошо перебивает запах, можно замариновать скумбрию, шашлык получается сочным. Аромат специй гармонирует с запахом рыбы. На 500 г филе потребуется:

  • кусочек корня имбиря 40 г или чайная ложка порошка;
  • 50 мл сока лимона;
  • долька чеснока;
  • полстакана соевого соуса;
  • 2 ч. л. сушеного базилика;
  • перец черный или чили по вкусу.

Держать рыбу в этом маринаде можно не более 1-2 часов. Если передержать, она станет сухой, горьковатой. Для приготовления все ингредиенты, кроме сока лимона, перемешать. Тушку сначала пропитать соком, потом залить маринадом, чтобы он проник в брюшко.

С медом

Необычный рецепт маринования рыбы на шашлык содержит мед. Она не будет разваливаться, станет ароматной. Потребуются ингредиенты:

  • 15 мл меда;
  • 5 г порошка чили или кусочек перца;
  • 2 зубочка чеснока;
  • 100 мл масла;
  • веточка розмарина;

Мед для приготовления должен быть жидким, предварительно его можно немного нагреть. Что нужно делать:

  1. В мед добавить пряности, перемешать.
  2. Вылить масло.
  3. Положить розмарин.
  4. Добавить филе, мариновать не более 30 минут.

С чем подавать

Мало знать, как вкусно замариновать рыбу под шашлык и правильно его пожарить. От подачи готового блюда тоже сильно зависит его аппетитность. Шашлык делается на природе, поэтому гарнир желательно приготовить заранее. Удобнее всего отварной рис сложить в небольшие конвертики из фольги, смешав с зеленью. А на костре их разогреть.

Фото 4. Жарка рыбы на мангале.

Сочетается с таким шашлыком запеченный картофель. Его также можно отварить дома, а потом разогреть на углях. Или взять сырые овощи и нанизать вместе с кусочками рыбы перед жаркой. Это могут быть кабачки, морковь, тыква, баклажаны.

Из напитков больше подойдет вино или кислые безалкогольные. Это яблочный или томатный сок, лимонад. Даже если рыба была замаринована, желательно взять соус: майонез, кетчуп, аджику.

Рыба, замаринованная перед жаркой, получается очень нежной и сочной. Но желательно следовать рецепту, не добавлять много специй, которые могут перебить рыбный аромат, она может прибрести кисловатый или горький вкус. Во время жарки нужно следить, чтобы не передержать кусочки на огне. Если соблюдать советы, получится приготовить вкусное блюдо для вечеринки на природе или семейного праздника.

Как замариновать рыбу для жарки на мангале: вкусные рецепты

Практически все знают, что блюда из морепродуктов достаточно полезные, поскольку в мясе рыбы содержится полный комплект витаминов и минералов, без которых человеческий организм просто не может нормально жить. Проблема лишь в том, чтобы морепродукты правильно приготовить. Если ее приготовить на мангале, то она сохранит практически все питательные вещества. Кроме этого, блюда получаются еще и вкусными. Важно также знать, как перед процессом приготовления рыбу замариновать, чтобы повысились ее вкусовые характеристики.

Подготовка рыбы

В таком случае правильнее воспользоваться охлажденными тушками, но в крайнем случае подойдет рыба свежемороженная. Главное – это разумно рыбу разморозить.

Перед приготовлением тушку вынимают из морозильной камеры и часов на 12 помещают в холодильник. Как правило, это делается с вечера, так как к утру рыба уже разморозится. Это даст возможность сохранить в мясе рыбы максимум вкусовых качеств, а также форму, что очень важно при жарке.

Перед подготовкой, рыба хорошо промывается под проточной водой. Затем приступают к разделыванию рыбы. Сначала избавляются от головы, плавников и хвоста, а потом приступают к удалению внутренностей. Очень важно удалить черную пленку, иначе блюдо получится горьковатым.

После этого рыбу снова тщательно промывают и, если это необходимо, то режут на кусочки, если не планируется готовить рыбу целиком.

Если планируется приготовить из рыбы шашлык, то придется избавиться от всех костей, в том числе и достаточно маленьких. Зачастую этого сделать невозможно, поэтому в таких случаях следует отдавать предпочтение рыбе с минимальным количеством костей. Для шашлыка придется нарезать рыбу на кусочки, размером не больше 5 см. При приготовлении рыбы на мангале в виде стейков, толщина кусочков должна быть не больше 4-х см, иначе они могут не прожариться.

Рецепты маринадов

Чтобы замариновать рыбу для шашлыка, можно выбрать один из рецептов, поскольку их не так уж и мало. Если рыбу перед приготовлением замариновать, то она приобретет неповторимый вкус и аромат.

Классический рецепт

Чтобы приготовить маринад, потребуются такие продукты:

  • Пара луковиц среднего размера.
  • Один лимон среднего размера.
  • Около 3-х зубчиков чеснока.
  • Специи и приправы на вкус.

Готовится маринад следующим образом:

  • Лук очищается и нарезается полукольцами или кольцами. Затем нарезанный лук разминается в тарелке руками до появления сока.
  • Очищается чеснок и измельчается с помощью чеснокодавки.
  • Лук и чеснок приправляются специями. Можно также добавить измельченную зелень.
  • Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем этим же составом натираются кусочки рыбы или рыба целиком.

После этих процедур рыба оставляется на пару часов. За этот промежуток времени рыба успеет замариноваться, после чего кусочки рыбы можно начинать готовить, выложив их на решетку мангала.

Важно знать! Если рыбу передержать на огне, то у нее появится неприятный кисловатый вкус.

Способ сухого маринования

Подобный способ маринования больше подходит для приготовления красной рыбы.

Для этого потребуются такие составляющие:

  • Пара штучек сладкого болгарского перца.
  • Пара небольших луковиц.
  • Один перец чили.
  • Один лимон.
  • Петрушка и кинза (немного).
  • Оливковое масло, около 90 мл.
  • Специи.

Затем приступают к процессу приготовления.

  • Овощи и зелень измельчаются, после чего пропускаются через мясорубку.
  • К зелени и овощам добавляются специи и растительное масло.
  • Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем смесью натираются кусочки рыбы.

На заметку! Чтобы маринад более качественно пропитал кусочки мяса, то их лучше надрезать острым ножом. После этого рыба оставляется на пару часов, чтобы пропитаться ароматами и вкусами.

В заключение, рыба готовится любым способом, либо на решетке, либо в фольге. В любом случае получится вкусное и полезное блюдо.

Маринад «жидкий»

Подобный способ маринования подходит для приготовления речной рыбы, обладающей специфическим ароматом.

Для процесса маринования необходимо иметь:

  • Один лимон средней величины.
  • Стакан обычной воды.
  • Около 90 мл растительного масла.
  • Одна столовая ложка горчицы.
  • Пара столовых ложек яблочного уксуса.
  • Пара лавровых листиков.
  • Специи по вкусу.

Маринуется рыба не меньше 2-х часов, но и много не следует держать, иначе специи перебьют естественный вкус рыбы.

После процесса маринования приступают к процессу приготовления.

Способ приготовления маринада.

  • Вода ставится на огонь и немного подогревается, после чего в нее добавляются специи с лавровым листочком.
  • В воду также добавляется цедра лимона, а также сок лимона.
  • Сюда же добавляется горчица, яблочный уксус и растительное масло. Остается только все перемешать.

Готовым маринадом заливаются кусочки рыбы и выдерживаются несколько часов. После процесса маринования рыба готовится на решетке или запекается в духовке.

Маринад с белым вином для рыбного шашлыка

Чтобы приготовить маринад, придется запастись:

  • Майонезом, нежирным, в пределах 100 граммов.
  • Белым вином, около 100 мл.
  • Специями и приправами для рыбы.

Способ приготовления, следующий:

  • Майонез помещается в глубокую посудину (в тарелку).
  • К нему добавляются специи и приправы.
  • В заключение, в смесь выливается вино и размешивается до однородной консистенции.

Кусочки рыбы обмазываются этим маринадом со всех сторон и оставляются мариноваться где-то на пару часов. По истечении этого времени кусочки насаживаются на шпажки и отправляются на мангал.

На заметку! Если шпажки смазать растительным маслом, то после приготовления их можно легко снять, не разрушив кусочки рыбы.

Маринад с пивом

Больше подходит для приготовления скумбрии в барбекю.

Какие продуты потребуются:

  • Чеснок, одна долька.
  • Масло подсолнечное, где-то полстакана.
  • Порядка 60 мл светлого пива, крепленого.
  • Приправы и специи на вкус.

Допустимо также использовать любые готовые приправы для мяса или для рыбы.

Маринад готовится в таком порядке:

  • Очищается чеснок и измельчается на терке.
  • Чеснок смешивается со специями и приправами.
  • Приготовленной массой рыба натирается целиком, а остатки смеси помещаются в брюшко рыбы.
  • Рыба готовится на решетке барбекю с регулярным переворачиванием.
  • Берется пиво и смешивается с маслом и специями в глубокой тарелке. Каждый раз, как рыба переворачивается, ее смазывают сверху этой смесью, используя для этого кулинарную кисть.

Очень важно, чтобы в процессе приготовления осталась целой кожа на рыбе.

Маринад для шашлыка из семги

Объем маринада рассчитан где-то на полкило рыбы.

Понадобятся такие составляющие:

  • Одна луковица (небольшая).
  • Один зубчик чеснока.
  • Половина целого лимона.
  • Петрушка и укроп (по небольшому пучку).
  • Около 50 мл оливкового масла.
  • Специи по необходимости.

Перед процессом приготовления желательно избавиться от костей, после чего приступают к приготовлению маринада.

  • Лук и чеснок очищаются и измельчаются.
  • Измельчается также зелень.
  • Лимон нарезается на тоненькие дольки и смешивается с кусочками рыбы.
  • Оливковое масло добавляется в специи, после чего этой смесью поливаются кусочки рыбы.
  • Рыба оставляется на полчаса, чтобы замариновалась.
  • По истечении этого времени кусочки рыбы нанизываются на шпажки и отправляются жариться.

Рыба готовится на углях, при этом необходимо следить за тем, чтобы не появлялся огонь, иначе рыба подгорит. После того, как кусочки равномерно поджарятся со всех сторон до появления золотистой корочки, блюдо можно снимать и подавать к столу.

Замаринованная рыба, а затем приготовленная на решетке или на мангале в виде шашлыков, обладает неимоверным вкусом и ароматом. Очень важно не переусердствовать с компонентами, чтобы они не затмили основной вкус рыбы. Полезность такого приготовления очевидная. Не следует также передерживать рыбу, поскольку в таком случае улетучатся некоторые полезные компоненты, но при этом желательно, чтобы рыба не была сыроватой, иначе не удастся порадовать приготовленным блюдом ни своих друзей, ни своих близких.


Рыба на мангале пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

— Новые рецепты —
Рёбрышки на мангале

Соус для поливки рёбер по возможности охладите, уезжая на пикник, храните его в термосе. Согласно рецептуре используется водка, но лучше заменить её коньяком четырёхлетней выдержки.

Печень на мангале

Приготовить на мангале можно не только мясо или овощи. Не менее вкусной получается печень – самый вкусный и полезный субпродукт.

Шашлык на мангале

В традиционном варианте шашлык маринуется в специях и луке, никакие другие продукты не добавляются, мясо замачивается минимум на 10 часов. Можно держать его и сутки, но в таком случае отправляем в холодильник. Здесь классическая рецептура сочного шашлыка на мангале из свинины. Можно использовать баранину, допускается телятина или другое мясо.

Люля-кебаб на мангале

Угадать, из какого мяса готовится традиционное для Средней Азии блюдо, несложно. Желаете отведать настоящих люля – подбирайте мясо с особой тщательностью. Посоветуйтесь с продавцом, сказав, почему так придирчивы в выборе, в большинстве случаев вам с радостью помогут.

Креветки на мангале

На углях готовят только свежих моллюсков, которые ранее не проходили термической обработки. Здесь работает такое же правило, как и при жарке или варке – важно не передерживать морепродукты. В противном случае нежное мясо превратится в нечто резиновое, безвкусное, вся прелесть деликатеса будет потеряна. Можно готовить таким способом креветки любого размера, но между собой они должны быть одинаковыми или хотя бы примерно равными.

Сало на мангале

Вариант потрясающе простого, но вкусного шашлыка из сала с картофелем. Чтобы овощ успел приготовиться, строго соблюдаем все правила и следуем указаниям. Сало можно использовать свежее или соленое. Вкусно будет из кусочков с прослойками, но и просто бедный жирок тоже подойдет. За счет картофеля он не будет очень жирным.

Рыба на мангале

Именно белый перец считается более подходящим для рыбы. Если у вас действительно нет ни минуты, чтобы перебирать свою коллекцию пряностей, используйте чёрный, а то и готовую смесь для рыбных блюд.

Курица на мангале

Для такого рецепта используются куски курицы. Они не требуют длительного маринования, а также очень быстро жарятся. Замачивание производится в соевом соусе, достаточно дать птице полежать полчаса.

Говядина на мангале

Правильно приготовленная говядина на мангале поучается очень нежной и сочной. Просто присыпать мясо солью и специями недостаточно, надо его предварительно замариновать. Лучше для жарки на мангале использовать вырезку или внешнюю крестцовую часть туши. Традиционно говядину на мангале готовят на шампурах.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления рыбы на мангале на шампурах, решётке, в фольге: как приготовить люля-кебаб из рыбы на мангале, запечь её целиком, стейками или в виде шашлыка

2018-04-30 Олег Михайлов Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

11338

Число
просмотров

11338

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

14

(гр)

14 гр.

высокое

Жиров

9

(гр)

9 гр.

среднее

Углеводов

2

(гр)

2 гр.

низкое

Калорий

105

(Ккал)

105 ккал.

среднее

Вариант 1: Рыба на мангале — быстрый рецепт

Именно белый перец считается более подходящим для рыбы. Если у вас действительно нет ни минуты, чтобы перебирать свою коллекцию пряностей, используйте чёрный, а то и готовую смесь для рыбных блюд.

Ингредиенты:

  • лимон среднего размера;
  • белый перец;
  • крупная соль;
  • шесть стейков сёмги;
  • оливковое масло.

Как быстро приготовить рыбу на мангале

Шаг 1:

Рыбку обязательно полностью разморозить, ополоснуть и просушить, промокая чистой тряпицей. Разложить ломтики плотно в любую неглубокую ёмкость.

Шаг 2;

Лимон ошпарить и разрезать надвое. Посолить рыбу и поперчить, перевернуть и точно так же обработать обратную сторону ломтиков. Равномерно полить цитрусовым соком, выжимая его прямо на стейки.

Шаг 3:

Не поливаем, а именно сбрызгиваем рыбу маслом. Просто окуните кончики пальцев в блюдечко и стряхивайте капельки на сёмгу, можете чуть размазать их, но это необязательно. Оставьте на десять минут мариноваться.

Шаг 4:

Чистую решётку для барбекю протрите кончиком салфетки, увлажнённой маслом. Разложите стейки достаточно плотно, но, не забывая, что при застёгивании решётки они ещё чуть сплюснутся.

Шаг 5:

Жарим сёмгу примерно по семь минут на сторону, при достаточном жаре. Лучше пусть его будет больше, и вы перевернёте рыбку раньше, чем она будет сушиться над слабым нагревом.



Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Классический рецепт запекания филе рыбы на мангале

Лососёвая или осетровая мякоть подойдёт для шашлыка не хуже, а вот оливковое масло лучше не заменять. Очень хорошо, если порцию масла вы выдержите перед добавлением в морозильной камере, считается, что благодаря холодному маслу маринад сильнее пропитает верхний слой мякоти.

Ингредиенты:

  • тунец (филе) – шестьсот граммов;
  • четверть лимона;
  • три небольших луковички;
  • оливковое масло;
  • соль, половина ложечки пряных трав и перец.

Пошаговый рецепт приготовления рыбы на мангале

Шаг 1:

Тунца разморозьте, но не полностью, пусть мякоть будет ещё немного твёрдой, так с ней удобнее работать. Нарезаем рыбу ломтиками, подходящий размер для рыбного шашлыка – 4х2 сантиметра.

Шаг 2:

Лимон разрежьте сначала поперёк, затем любую из частей ещё пополам – так удобнее не пропустить и удалить из плода семечки. Выжав сок, остриём ножа выскоблите в чашку и мякоть, стараясь не задевать более плотные перегородки. Процеживать сок не стоит.

Шаг 3:

Сложите ломтики тунца в любую ёмкость, полейте соком и посыпьте пряностями и солью. Добавьте мякоть лимона, перемешайте, влив перед самым окончанием масло. Выдерживаем, наравне с обычным шашлыком сухого маринования, порядка трёх часов в холодильнике.

Шаг 4:

Луковички без шелухи нарежьте на четыре части каждую, на более тонкие «чешуйки» не распускайте. Промариновавшуюся рыбку нанизываем, чередуя с дольками лука. Запекаем над углями, старательно гася языки пламени. Критерий готовности, как и в обычном мясном блюде, лёгкий румянец на срезах ломтиков и полностью пропечённая середина.

Вариант 3: Морская рыба на мангале в фольге

Подойдёт любая нежирная морская рыба, а из пресноводных – крупный судак. Мякоть перца прекрасно заменит лимон или помидоры, а любителей экзотики можете пригласить на печёную рыбу с ананасами.

Ингредиенты:

  • тушка непотрошёной трески – около килограмма;
  • чеснок;
  • три ложки масла подсолнечного и 50 граммов сливочного;
  • специи для жареной рыбы;
  • соль;
  • половинка свежего болгарского перца;
  • рубленая петрушка – одна ложка;
  • маленький лимон.

Как приготовить

Шаг 1:

Тёплое масло (чуть выше комнатной температуры) выливаем в пиалку, всыпаем соль и специи, из расчёта на массу рыбы, раздавливаем прессом чеснок. Размешиваем, даём маринаду пропитаться собственным ароматом, пока потрошим и чистим рыбу.

Шаг 2:

Голову от тушки отделите ножом, срежьте под самую мякоть плавники, а кожицу оскоблите от чешуи. Обратите внимание, что для удобства работы тушка не должна быть полностью разморожена. Хвостик отрезаем, вспарываем брюшко и промываем, после того как удалили внутренности.

Шаг 3:

Вытерев, уложите рыбину на разделочную доску и с одной стороны острым ножом сделайте четыре поперечных разреза мякоти до самого хребта. Переверните треску и прорежьте филе таким же образом, но нанося разрезы не напротив противоположных, а между ними, как будто в шахматном порядке.

Шаг 4:

Со всех сторон, также и внутри, натираем рыбу маринадом, даём отлежаться четверть часа. С лимона срезаем «под ноль» цедру, распускаем мякоть тонкими кружками, рубим зелень, нарезаем ломтиками сладкий перец.

Шаг 5:

Зеленью и лимончиком фаршируем треску изнутри, в боковые разрезы аккуратно умещаем ломтики перца.

Шаг 6:

Фольгу расстелите тремя или даже четырьмя слоями. Примерно треть масла настрогайте ножом на фольгу и прижмите нафаршированной тушкой. Остальное масло тонкими ломтиками нарежьте и разложите поверх рыбины.

Шаг 7:

Плотно запахните фольгу и оберните ею треску. Выложите свёрток на решётку для барбекю и надёжно зафиксируйте. Жарим рыбу не дольше 25 минут, исключение лишь на тот случай, если выпотрошенная и обезглавленная рыбка весит более килограмма.

Вариант 4: Острая рыба на мангале в беконе

Предложенный сорт – не единственный, можете выбрать практически любое белое филе. Если будете запекать именно пангасиуса, то бекон лучше выбрать с минимумом прослоек сала, рыба и так достаточно жирна. Подайте к ней тот же соус, который использовался в маринаде или васаби.

Ингредиенты:

  • пангасиус (филе) – шестьсот граммов;
  • двухсотграммовая упаковка листов бекона;
  • среднеразмерный лимон;
  • соль;
  • любой острый соус без томата;
  • четверть стакана сухого белого вермута;
  • неполная ложечка пряных трав в любой пропорции.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рыбу, не размораживая полностью, нарежьте ломтиками, не толще сантиметра. Сложите в дуршлаг и прикройте тарелкой, пусть медленно оттает. Затем её промойте и выждите, пока стечёт влага, дополнительно промокните полотенечком.

Шаг 2:

Смешайте вермут с соком из половинки лимона, всыпьте половину ложечки соли и все специи. Размешайте, затем добавлением соуса, обязательно пробуя кончиком языка, доведите маринад до приемлемой остроты.

Шаг 3:

Рыбу поливаем маринадом и тщательно перемешиваем в нём, порядка получаса выдерживаем в холоде, подготавливая тем временем угли.

Шаг 4:

По три-четыре рыбных ломтика, в зависимости от толщины, не убирая остатков маринада, обёртываем беконом. Раскладываем по решётке и плотно прижимаем рулетики второй её частью. Жарим над средними углями до яркого румянца на беконе.

Вариант 5: Фаршированная рыба на мангале рецепт из скумбрии

Расчёт продуктов приведён на одну тушку, но если у вас только большая решётка для мангала, лучше приготовьте сразу парочку, уложив спинками навстречу. Так рыба будет пропекаться равномернее и, поверьте, сколько бы ни вышло готового блюда, от него не останется ни кусочка.

Ингредиенты:

  • тушка крупной скумбрии – до килограмма;
  • перец, чеснок и соль;
  • половина стакана рубленой кудрявой петрушки;
  • лимон;
  • луковица, фиолетовая;
  • масло оливковое.

Как приготовить

Шаг 1:

Размороженную и промытую рыбку обсушите. Ножницами срежьте все плавнички и укоротите хвостик. Вспорите остриём ножа брюшко и выпотрошите рыбу, удалите жабры, а тушку очень хорошо промойте.

Шаг 2:

Половинку лимона и всю луковицу нарежьте полукружьями. Прежде чем проделать это с цитрусом попробуйте разжевать кусочек цедры, если она горьковата – срежьте весь слой до мякоти. В небольшую чашечку наливаем масло и мелко натираем чеснок, добавляем щепотку соли и тщательно размешиваем. Пусть настаивается, пока будем фаршировать рыбу.

Шаг 3:

Рубим петрушку, выдавливаем на неё немного лимонного сока, чуть солим и перчим. Добавляем часть лука, разобранного на отдельные ломтики, и тоже даём недолго настояться.

Шаг 4:

Рыбу натираем изнутри, и со всех сторон по кожице, солью, а затем перцем. Фаршируем зеленью, закладываем внутрь нарезанный лимон и лук. Не используйте много, пусть лучше останется.

Шаг 5:

Рыбке нужно полежать в таком виде совсем недолго, чтобы начинка слегка осела. Далее укладываем её на смазанную маслом решётку, плотно закрываем и устанавливаем на мангал.

Шаг 6:

Тонкость этого рецепта в периодическом смазывании рыбы, настоянном на чесноке маслом. По мере пропекания скумбрии, переворачивайте её и слегка увлажняйте маслом. Как минимум это надо повторить трижды.

Вариант 6: Нежная печёная рыба на мангале – лосось в винном маринаде

Выбор вина для маринада, казалось бы, открывает неограниченные возможности. На практике же достаточно ограничиться самым простым сортом, во всяком случае, если собрались готовить блюдо над углями.

Ингредиенты:

  • полтора килограмма филе любого лосося;
  • стакан низкокалорийного майонеза;
  • соль и белый перец;
  • неполный стакан белого, столового, вина (сухое, из чистого винограда).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Филе, размороженное и промытое, промокаем от влаги. Солим и перчим, подливаем вино. Выдерживаем четверть часа и сливаем жидкость. Не выбрасывайте, она пригодится чуть позже.

Шаг 2:

К рыбе добавляем майонез, перемешав, маринуем в нём до полутора часов. Нанизываем на шампуры неплотно, стирая избыток майонеза. Жарим минут пять на средних углях, затем обильно сбрызгиваем вином и, переворачивая, доводим лосося до готовности ещё минут десять.

Вариант 7: Карп в фольге со сметаной – речная рыба на мангале

Блюдо, при точном следовании рецептуре, будет сочным и чуть румяным. Ради красивой корочки можете развернуть фольгу и некоторое время поджарить рыбину в таком виде.

Ингредиенты:

  • сметана 20-процентной калорийности – полный стакан;
  • две репчатых луковички;
  • карп, массой в полкилограмма;
  • стакан рубленого укропа;
  • специи для жареной рыбы, неострые.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищенные луковицы распускаем колечками, потоньше. Присаливаем и заправляем специями. Рубим помельче промытую зелень, её можно не обсушивать, лишь стряхнуть с листочков влагу, соединяем с луком и тщательно натираем смесью потрошёного карпа.

Шаг 2:

Выдержав в первом маринаде до получаса, заливаем сметаной и оставляем в ней ещё на час. Заверните промаринованную тушку в фольгу

Шаг 3:

Запекать карпа лучше не в двухсторонней «клетке» с ручками, а свободно выложив на обычную решётку. Готовьте рыбу над умеренным жаром, в идеале переворачивается она лишь один раз.

Вариант 8: Люля-кебаб из рыбы на мангале

Есть у этого блюда, конечно, и собственное название, но мы оставили более привычное. Не используйте для фарша филе жирной рыбы, он не будет сохранять форму и опадёт.

Ингредиенты:

  • отварной рис – три ложки;
  • полкило белого рыбного филе;
  • по маленькой ложке тёртого мускатного ореха и соевого соуса;
  • горсть рубленых луковых перьев;
  • свежее яйцо;
  • четверть стакана молока;
  • ломтик подсохшего батона;
  • ложечка сушёного базилика.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Медленно, не используя никаких принудительных методов, оттайте филе в дуршлаге над миской или раковиной. Обязательно накройте рыбу тарелкой, не давая обветриться. Перемелите, установив в мясорубку ножи для крупного измельчения.

Шаг 2:

Чуть вымешайте фарш с солью и добавьте к нему вымоченный в молоке батон, влейте соевый концентрат, посыпьте мускатом и базиликом.

Шаг 3:

Выпускаем яйцо сначала в чашку и убеждаемся в его свежести. Солим, разбалтываем вилкой и выливаем в фарш. Перемешиваем массу ещё раз, подсыпая рубленую луковую зелень. Последним вводим в фарш рис. Доводим до однородности, помешивая ложкой, и охлаждаем.

Шаг 4:

Облепливаем вымешанным и слегка отбитым фаршем шампуры, в форме продолговатых котлет. Оборачиваем фольгой и плотно прижимаем её к рыбному фаршу. Запекаем не дольше десяти минут, затем разворачиваем над тарелкой. Делайте это осторожно, если фарш начинает опадать с шампура, лучше снова оберните фольгой и пеките ещё минут десять в ней. В случае если фарш держится, как и положено, плотно, подрумяньте угощение над сильным жаром.




Похожие рецепты Свинина на мангале

Свинину можно приготовить на мангале различными способами – на решетке или шампурах. Рецептов маринада тоже довольно много, мы рассмотрим самые удачные. А еще на мангале можно готовить шашлык, стейки, антрекоты, ребрышки и многое другое. Сначала мы рассмотрим классический рецепт шашлыка из свинины на мангале с уксусом, затем предложим разные варианты на любой вкус.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Рыба в фольге на мангале рецепт приготовления и время готовки ФотоРецепт.ru

 

Знаете, а ведь гриль – уникальная и полезная вещь, и не важно, какое время года, приготовить вкусности с хрустящей корочкой, идеально пропечённые, в соусе или без, диетические и более питательные, всегда хорошо. Особенно вкусна и сочна рыба в фольге на мангале. Обычные караси или изысканная красная рыба – всё хорошо, самое главное – подборка хорошего и проверенного рецепта, чем мы, собственно, с вами и займёмся.

Ингредиенты:

  • Рыба
  • Лук репчатый
  • Помидоры
  • Специи: соль, перец черный молотый.

 

Как приготовить сочную рыбу на мангале

 

1. Рыбу почистить, промыть и нарезать крупными кусками.

 

 

 

 

 

 

2. Каждый кусочек выложить на фольгу и посыпать любимыми специями (укроп, эстрагон, базилик, розмарин, анис, майоран, фенхель, перец, тмин, кориандр, мускатный орех, орегано, карри, лук, чеснок, шалфей, горчица белая, тимьян, лавровый лист, мята). Только не переусердствуйте со специями. Все должно быть в меру.

 

 

 

 

 

3. Сверху выложите нарезанный кольцами репчатый лук и ломтик помидора.

 

 

 

 

 

 

4. Упакуйте рыбу в фольгу.

 

 

 

 

 

 

5. Жарим рыбу в фольге, на мангале, в решетке, до готовности. Примерно 20 минут.

 

 

 

 

 

 

Вкусная рыба в фольге на мангале готова

Приятного аппетита!

 

 

 

Рыба в фольге на мангале. Рецепты.

 

Рецепт: Сёмга на гриле с лимоном.

Этот рецепт прост, и поэтому любим многими. Поскольку красная рыба на мангале это уже верх наслаждения. Всё дело в приправах, которые лучше не покупать уже в пачке, как например «для рыбы» и так далее, а собрать и смешать самостоятельно.

  • Стейк сёмги очищенный, свежий – 1 килограмм, или столько, сколько вам необходимо.
  • Спелый крупный лимон – 1 штука.
  • Приправы: лавровый лист, сушёная петрушка и укроп, соль, мелисса, перец, можно белый или чёрный. Вторая приправа – лимонная: сахар, цедра лимона, соль и сахар, перец, куркума и сушёный лук, и чеснок.

Маринуем стейки несколько часов в двух приправах. Кладём на решётку, когда есть угли и обжариваем несколько минут с обеих сторон. Перед подачей взбрызнем лимонным соком.

Рецепт: Лосось на гриле в маринаде с овощами.

Такое блюдо, как красная рыба на мангале с овощами – отличная идея для тех, кто хочет похудеть и хорошо покушать.

  • Лосось, стейки – 500 граммов.
  • Зелень укропа – полпучка.
  • Приправы – смесь перцев.
  • Сливочное масло – 2-3 столовых ложки.
  • Соевый соус – 5 столовых ложек.
  • Чеснок – пара зубцов.
  • Лук зелёный, перья – 5 штук.
  • Морковка и стебель сельдерея – по 1 штуке.

Хорошая рыба в фольге на мангале получается когда, когда оно правильно промаринована. Поэтому стейки лосося на полчаса ставим в холодильник, залив соевым соусом. Шинкуем зелень и чеснок, полосками, средней толщины, будем резать очищенную морковь и сельдерей.

Сливочное масло немного растопим, чтобы оно было мягким. Его смешаем с зеленью и приправой. Этим густым соусом намазываем рыбу, промаринуем полчаса. Теперь выкладываем овощи сверху, заворачиваем в фольгу, кладём на решётку на 15-20 минут. После, блюдо готово к подаче.

Рецепт: Пикантная рыба на гриле.

Конечно, красная рыба на мангале – это хорошо, но и что-то подешевле получится отлично, если использовать интересный пикантный маринад.

  • Стейки рыбы – 4 штуки. Рыба может быть абсолютно любая, и пингасиус, и хек, и обычные, но мясистые караси, правда вам придётся из них вытащить большую часть костей.
  • Острый перец чили – щепотка.
  • Семена тмина – щепотка.
  • Масло оливковое – 2-3 столовые ложки.
  • Соевый соус – 3 столовые лодки.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Натёртый имбирный корень – 1 столовая ложка.
  • Сметана – 3 столовые ложки.
  • Укроп, петрушка или базилик – полпучка, можно всю зелень вместе.

Итак, наша рыба в фольге на мангале будет очень сочной. Для этого приготовим маринад: смешаем сметану и перец, тмин, чеснок – его нужно пропустить через пресс. Далее добавим имбирь и оливковое масло. А в конце изюминка – соевый соус. Маринад хорошо перемешать.

Теперь хорошо натираем рыбу маринадом, добротно, не жалеем накладывать его большой ложкой. Заворачиваем в фольгу, обжариваем на гриле по 5-6 минут с обеих сторон. Подаём с вином или просто кушаем и наслаждаемся.

Как приготовить жареную рыбу по-иракски | Dine & Discover

Dine & Discover — это девятинедельный сериал, новый выпуск которого еженедельно публикуется на YouTube, в Instagram и Facebook, так что не забудьте подписаться.

Здравствуйте. Я Дина Маки. Добро пожаловать в седьмой выпуск Dine & Discover.

В ближайшие недели я познакомлю вас с серией рецептов, известных в регионе MENA, которые вы легко сможете приготовить у себя дома.

Рецепт этой недели переносит нас в Ирак, а именно вдоль реки Тигр.

Меня вдохновило знаменитое иракское блюдо, известное на всем Ближнем Востоке, под названием Масгуф. Традиционно его готовят из карпа с бабочками, просто маринованного с лимоном и тамариндом, а затем жарящего на открытом огне.

В моем случае я добавил еще несколько ингредиентов, чтобы сделать ароматный маринад для вашей рыбы.

Традиционный масгуф часто считают национальным блюдом Ирака (MEE/Sebastian Castelier).

Вы можете работать с рыбой по вашему выбору, но я рекомендую жирную рыбу, такую ​​как морской окунь.Это блюдо идеально подходит для барбекю, но вы всегда можете запечь его в духовке или поджарить на гриле.

Наряду с этим блюдом нельзя не упомянуть знаменитый на все времена иракский соус амба. Подумайте о кислом манго с оттенком вкуса. Это прекрасно сочетается с масгуфом, но также будет храниться в вашем холодильнике на любой случай.


Рецепт

Порции : 4-6 человек

Время подготовки и приготовления : Подготовка: 2 часа. Приготовление: 45 минут

1.Ингредиенты:

Маринад

  • 1 средняя луковица
  • Оливковое масло для жарки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. порошка имбиря
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1 чайная ложка порошка извести
  • 1 ст.л. томатного пюре
  • 6 свежих помидоров
  • 5 столовых ложек тамариндовой пасты
  • ½ лимона, сок
  • 3 ст.л. петрушки, нарезанной
  • 1 большой морской лещ, приготовленный на бабочке

Соус Амба

  • 1 свежий манго, нарезанный мелкими кубиками
  • Оливковое масло
  • Сумах
  • 1 ч.л. молотой сушеной извести
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотых семян кориандра
  • 1 ч.л. цельных семян горчицы
  • 1 ч.л. порошка чили
  • Соль

2.Метод:

Соус Амба

  1. Очистите и нарежьте манго небольшими кубиками.
  2. В кастрюле смешайте манго с оливковым маслом, всеми специями и щепоткой соли.
  3. Готовьте манго, пока оно не превратится в мякоть, используйте толкушку или ручной блендер для достижения желаемой консистенции.
  4. После приготовления отложите в сторону и дайте остыть перед подачей на стол

Рыба

  1. Разогрейте гриль до максимальной температуры или разогрейте духовку до 180°C
  2. Добавьте масло, лук, чеснок в большую кастрюлю и на среднем огне дайте попотеть.Добавьте все специи и перемешайте.
  3. Затем добавьте помидоры, томатное пюре, петрушку и тамаринд и варите 5-10 минут, пока смесь не разложится и не загустеет.
  4. Раскрошите рыбу бабочкой и удалите позвоночник.
  5. Положите рыбу кожей вниз и смажьте ее маринадом. Можно оставить рыбу мариноваться на несколько часов.
  6. Поместите под гриль или в духовку примерно на 10-12 минут.
  7. Подавайте с соусом амба, маринованными огурцами, хлебом или рисовой вермишелью и салатом.

Следите за сериалом Dine & Discover в Instagram и YouTube. Вы также можете следить за Диной на ее странице в Instagram @dinewithdina.

Эта статья доступна на французском языке во французском издании Middle East Eye.

Как приготовить рыбу на гриле как профессионал: советы от эксперта по барбекю

Люди часто опасаются жарить рыбу — и на то есть веские причины. Без правильных инструкций он может развалиться, застрять на гриле и чувствовать себя недостижимым, чтобы получить те отметки, достойные гриля ресторана.Но с помощью нескольких советов от эксперта по грилю Рика Брауна вы быстро перевернете идеальное филе.

Лучшая рыба для гриля

Многие специалисты по грилю рекомендуют готовить только более толстое и жирное филе рыбы, например, лосося, тунца, морского окуня и палтуса. Они лучше всего подходят для гриля прямо на решетке, но можно приготовить и более легкую рыбу с чешуйками. Для тех, Браун советует положить хорошо смазанное маслом филе в пакетах из фольги на гриле, чтобы они не провалились через щели.

Nathan Congleton / TODAY

Пропустить замачивание и обильно приправить

«Я вообще не мариную рыбу», — сказал Браун TODAY Food.«Если вы это сделаете, он, скорее всего, развалится».

Вместо этого лучше всего смазать маслом обе стороны рыбы (мясо и кожу) и обильно посыпать солью и перцем или вашими любимыми сушеными рыбными приправами.

Натан Конглтон

Температура и время

Разогрейте гриль на среднем огне. Пока он нагревается, смочите бумажные полотенца оливковым или растительным маслом и с помощью щипцов для гриля смажьте им решетки гриля. Не расслабляйтесь — на самом деле покройте его! Затем положите смазанное маслом, приправленное филе на гриль кожей вниз по диагонали (чтобы получить хорошие отметки), уменьшите огонь гриля до среднего и закройте крышку.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Не трогайте рыбу, пока не пришло время ее перевернуть. Для более тонкого и слоеного филе, приготовленного в фольге, вам вообще не нужно прикасаться к нему, пока оно не достигнет внутренней температуры от 125 до 145 F и не начнет отслаиваться.

Используйте подходящую посуду

Теперь для более толстой нарезки, такой как лосось, вам нужно будет перевернуть рыбу один раз и только один раз. Важным моментом является использование правильной посуды. Никаких щипцов, никакой зазубренной лопатки — только красивая, нежная лопаточка для рыбы или прорезь для переворачивания рыбы.Этот продукт является любимым кулинарным инструментом Ри Драммонд, и его можно использовать не только для жарки рыбы на гриле, но и для множества других целей.

Переворачиватель рыбы с прорезями Victorinox, $17, Amazon

Вставьте лопаточку для рыбы под рыбу, чтобы увидеть, подрумянилась ли кожа и стала ли она хрустящей. Если это так, используйте лопатку для рыбы на дне и другую лопатку аккуратно наверху, чтобы перевернуть всю рыбу, пока она не упрется по диагонали в решетки. Это поможет сохранить его вместе и гарантировать, что нежные кусочки не отвалятся.

Накройте его в последний раз еще примерно на пять минут. Центр более толстых разрезов должен быть непрозрачным. Используйте внутренний термометр, чтобы убедиться, что температура около 125 F.

Ева Коленко / Поваренная книга жимолости

Попробуйте деревянную доску

Еще один любимый способ Брауна жарить рыбу — использовать кедровую доску. Он советует обязательно покупать доску, специально предназначенную для приготовления пищи, чтобы вы знали, что она не подвергалась обработке химическими веществами. Замочите доску на три-четыре часа, пока она не станет полностью влажной, затем смажьте ее оливковым маслом.

Nathan Congleton / TODAY

Положите прямо на него филе рыбы и готовьте все вместе с закрытой крышкой около 20 минут, в зависимости от толщины филе. Браун советует иметь под рукой пульверизатор и оставаться рядом с грилем, потому что иногда даже намокшая доска может загореться. Выбрасывайте доску после одного использования, говорит он, так как древесина может содержать бактерии.

Еще рецепты жареной рыбы

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Браво

Саманта Оказаки / СЕГОДНЯ

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

5

5

5

5

5

Бонита, есть или не есть.Вот в чем вопрос?
 

 Бонита рыба, которая сильно тянет, сильно дерется, кровавая как черт, а есть нельзя?
 Эти удивительные бойцы в основном используются в качестве приманки здесь, на юго-западе. Флорида, но мы скучаем по еде?
 Все чаще слышу рассказы о Боните как обеде,

 Кажется, что она связана с тунцом
 Эта красивая рыба,
 Название Bonita в переводе с испанского означает красивая
 они соответствуют этому синему цвету
 тяжелое тело, большой раздвоенный хвост,
 все в этой рыбе показывает, что она быстрая
и мощная,
 В их крови, кажется, много железа
 быть быстрым требует много энергии
 Вот где проблема начинается с того, что
 съедобно, даже если обескровить, в этой рыбе так много крови
, что они имеют железный привкус, «Жестянка»

Точно не знаю, но как я понял это из крови,
Но я все больше и больше слышу о том, что их можно есть.

Вот новая идея для приготовления рыбы. Бонита, хорошо, я думал, что сначала то же самое, приготовьте на коже добавьте
 много специй затем медленно жарьте в течение двух часов выбросьте рыбу съешьте кожа,

Ну, у него была отличная идея, Кури, Теперь я могу сказать наверняка копченый Джек Креваль — одна из, если не лучшая копченая рыба, которую я когда-либо ел,
Так почему не Бонита?

 Он сказал, когда поймаешь, отрежь хвост и жабры важно, чтобы она действительно обескровливалась
, и так же важно, чтобы она оставалась холодной, вы должны положить рыбу на лед, как только возможно.
 Когда вернетесь, срежьте кусочки филе и оставьте их на льду, чтобы они получается хорошо,
 вы должны выкурить их, прежде чем замораживать плиты, замораживание испортит Отдайте предпочтение
и сделайте мясо мягким.

 

 Это действительно звучит так, как будто это может быть что-то,
 он сказал, что это напоминает ему мясо брюшка синего плавника.
 Теперь, прежде чем вы подумаете об этом,
 копчение рыбы – это искусство,
 это нужно делать медленно, в течение того времени, которое требуется для того, чтобы мясо будь готов,
Это не быстрая еда.

Но я попробую, я ел Бониту, когда был коммерческий рыбак в ручке кастрюли
. Когда мы ловили одного, как только его поднимали на борт,
ты держал его, первый помощник вырезал плиту с бортов рыба,
 в то время как она еще была готова,
 Положить на горячую сковороду с маслом и чем-то еще, что я хотел бы иметь обратил внимание,
 Это было похоже на обжаренный тунец, действительно очень вкусно.
Так что, имея это в виду, в этой копченой боните,
, должно быть что-то, в конце концов, когда я приехал сюда во Флориду, красная рыба была соленой водой. Карп не годился для что-нибудь.Я верю, что изменилось.

Удачи, веселитесь и будьте в безопасности
Фишин Фрэнк

 

 

 

 

 

Поймать Бониту

 

Bonita — одна из самых забавных рыб для ловли в открытой воде. вам нужно это лекарство, чтобы зажечь удочку, и много времени.
Я бы посоветовал удилище класса от 8 до 17 фунтов или от 6 до 12, если вы действительно хотите провести время, посадив Bonita.катушка размера 30 или 40,
, которая в некоторых брендах имеет размер 3000 или 4000, если они хотят, чтобы катушка казалась больше особый.

Линия Я предпочитаю моноволокно весом от 10 до 12 фунтов, но пробная оплетка весом 10, 15, 20 фунтов хорошо, теперь я использую поводок из флюорокарбона весом 40 фунтов
длиной около 2 футов, вам нужно всего несколько дюймов поводка, но я хочу иметь возможность хотя бы раз, мне не нравятся длинные 3-4-футовые поводки, так как их трудно бросить и получить приманку, где вы хотите.
ЕСЛИ я использую плетеную леску, я бы сказал 10 или 15 фунтов и все же 40. 25-фунтового лидера, я могу попасть им и получить больше попаданий на 25
.

Теперь, что вы используете, чтобы поймать этих могучих бойцов, способ выяснить это что «они» едят?
Ответ: стеклянные гольяны, или вы можете назвать их анчоусами,

2-й вопрос: насколько большими могут быть анчоусы? Ответ
примерно от 2 до 4 дюймов, очень тонкая и маленькая приманка, так что забрасывать большой 1 раз 4-дюймовая ложка поможет вам зацепиться?
Нет, ты оторвешь руку и уйдешь, думая, что Бонита просто не было кусаться.
Но ты смотрел, как они едят перед тобой все время, так что переосмыслите и измените размер, путь вниз.

Мне нравится джиг для помпано, ниже вы можете увидеть джиг для помпано

это банановая джиг или сумасшедшая или глупая, но это действительно банановая джиг

 предназначен для судака, но в настоящее время используется в основном для Pompano
 Они бывают разного веса, которые я предпочитаю для Bonita, чем тяжелее, тем лучше
 больше дальность заброса, а с пером еще лучше, что-то вроде
 комбо джига и бактейла.

 

 

 Это приманка Pompano, у нее очень тяжелая головка и
 маленький хвостик или майларовый хвост, который заканчивается справа
 на конце крючка, что делает его достаточно маленьким
 , чтобы действительно привлечь Bonita, но достаточно тяжелым, чтобы
забросить на них, это почти идеально Моя лучшая ставка

 

 

 

 

 Это мастерская литая блесна
 или Berkley производит такую ​​блесну, которая называется осколочной ложкой
. Эти блесны опять же маленькие, но тяжелые для своего размера
презентация стеклянного гольяна с
 весом, необходимым для заброса

Маленькая и тяжелая ключ, общая длина менее 3 дюймов,
и достаточно тяжелый для отливки, яркие цвета, кажется, помогают,
 так как стеклянный гольян блестит и блестит на солнце
чтобы у каждого был цветной бант от дождя,
 Так что серебро лучше золота, используйте диаграммы, розовые, майларовые маленькие приспособления и ложки правят миром ловли Bonita,

Чтобы ловить Бониту, нужно охотиться на нее, наблюдая за поверхностью воды для кипячения, Да, если вы когда-нибудь видели кастрюлю с водой на своей плите начинают кипеть через край, вот как выглядит школа Бониты, когда они кормят.

Бонита двигаются так быстро и так сильно кусают приманку, что поверхность воды будет казаться, что он часто поднимается на 2 фута над окружающими водами, это самое крутое, что можно увидеть,

Я не бросаю прямо в школу Я стараюсь бросать дальше основное тело рыбы и вывести приманку обратно через косяк, если я не могу сделать что я бросу близко вдоль края школы, и снять их. если ты бросить прямо в школу, вы рискуете напугать их, и если они звучат, «Прекратите кормить и ныряйте глубоко туда, где вы их не видите». Если они звучат, они не появляетесь снова, и вы потеряли свой шанс, так что не пугайте их, бросайте мимо школа или на стороне,

Троллинг для Бониты — это Вау, они хлопают приманками.Но снова я использую очень маленькие приманки для троллинга.
штормовая палочка Twitch, или трехмерный мальчишка Yo-Zuri небольшого размера, или Crystal minnow.
Rapala X-Rap размера 8 или 6 превосходны, так как они не ломаются и не ломаются. разорваны Бонитой.

Старт со скоростью около 2 миль в час. чтобы получить ваш набор, и я буду использовать Rapala Который будет нырнуть на 15 футов на удочке в правом заднем держателе удилища.
На другой на задней части лодки я буду использовать штормовую или другую приманку который будет копать довольно хорошо.
Затем в двух держателях удилищ рядом с Мид-кораблем. Я буду делать X-рэп 8 или 6 и так далее другой я буду использовать 3-D Yo-Zuir
Большая Рапала, чтобы привлечь их внимание  

 

Рецепты для Бониты,
Я искал в Интернете, и вот что я нашел
есть ссылки на кулинарные сайты, и они кажутся безопасными и хорошими продуктами
на этом веб-сайте, если вы ищете отличные способы повар, пожалуйста, посетите их.

Кулинария Бонита


  Здесь я нашел этот рисовый шарик для бониты

http://www.yummly.com/recipe/external/Cook-the-Book_-Bonito-Flakes-Black-Sesame-Yaki-Onigiri-Serious-Eats-41821

Bonito Flakes-Black Seesame Yaki Onigiri

О этом рецепте

Доходность: 4

Активное время: 15 минут

Время: 15 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты

4 чашки с приготовленным рисом

4 чашки. хлопья (разновидность тунца), нарезанные мелкий
5 чайных ложек жареного черного кунжутного семени
1/4 стакана соевого соуса

Процедуры

1 Аккуратно смешайте рис, скумбрию и кунжутное семя в миске.
 Сформируйте онигири (см. Как сделать яки онигири ниже).

2 Как приготовить яки онигири:
Используйте 1 чашку горячего (или теплого) вареного японского короткозернистого риса на порцию.
 Добавьте рис в небольшую миску (например, миску с хлопьями), достаточно большую, чтобы вместить Это.
 Встряхивайте миску, совершая плоские круговые движения,
подобно движению обруча,
 пока рис не сформируется в шарик сам по себе, изящный кухонный трюк Тадаши мама научила его.
 Это движение упаковывает рис, чтобы он скреплялся во время жарки.

3 Смочите руки и поместите шарик риса между сложенными чашечкой ладонями.
 Теперь сожмите, переверните и переверните рисовый шарик несколько раз, чтобы сформировать из него треугольная форма.
 Это движение требует небольшой практики, но после нескольких яки онигири вы понять смысл этого.
Не уплотняйте рис слишком туго; Вы хотите, чтобы это просто держалось вместе.

4 Разогрейте гриль до средней температуры. Жарьте онигири около 6 минут, переворачивая однажды.
Смажьте онигири соевым соусом.
Жарьте еще около 2 минут, переворачивая каждые 30 секунд,
и смазывая соевым соусом после каждого поворота.
 Также обжарьте края треугольника онигири, примерно по 20 секунд на каждый край.
Готовые онигири будут иметь хрустящую карамелизированную корочку.
 Подавать немедленно.
 

 

 Смешать лимонный сок, оливковое масло, 90 195 измельченных чеснока, морской соли и молотого черного перца в неглубокой тарелке.
 Поместите филе бониты в блюдо и переверните его, чтобы
 мякоть покрылась маринадом.
 Охладите маринованное филе бониты в течение 10 минут.

 Нагреть духовку до 350 F или предварительно разогрейте гриль до средней температуры
 

 Положить лист тяжелую алюминиевую фольгу на плоской рабочей поверхности
и смажьте ее тонким слоем кулинарного спрея.
 Поместите маринованное филе бониты на алюминиевую фольгу и налейте количество маринада сверху.
 Заверните филе бониты в алюминиевую фольгу и добавьте второй слой защитить мясо

 Установить филе бониты в фольге в духовке или на гриле.
 Позвольте ему готовиться в течение 15 минут с каждой стороны или пока его мякоть не станет твердой, непрозрачный и легко отслаивается вилкой.

 Если у вас есть предпочитаете маринад Bonita, используйте его вместо лимонного сока, оливкового масла
, измельченного чеснока, морской соли и молотого черного перца.
 Таким же способом можно приготовить целую очищенную бониту.
 Однако время приготовления следует увеличить примерно до 20 минут в фунт мяса с каждой стороны.
 Немедленно охладите оставшуюся рыбу Бонита и употребите ее в течение двух дней.

 Вещи, которые вы Нужно

1/2 стакана лимона сок

1/8 стакана оливок масло

3 столовые ложки измельченный чеснок

1 чайная ложка морской воды соль

1 чайная ложка перец черный молотый

 Мелкое блюдо

Бонита на 10 унций филе, свежее или размороженное

Тяжелый алюминий фольга

Кулинарный спрей

 Рецепты из
 Roy’s Fish & Seafood; Рой Ямагучи и др.
 Поваренная книга морской воды; Тим Лауэр

 

Я нашел это на http://www.блюдабаза.com/рецепт/рисовые хлопья скумбрии/

http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/grilled-wahoo-with-tomato-sauce-recipe.html
, вы можете скопировать и вставить это в свой браузер, и у них есть много отличных вещей


Ингредиенты
4 филе ваху или бониты по 6 унций каждое (или любого другого подходящего размера)
2 столовые ложки масла канолы
Соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса, плюс еще немного для отделки блюда
2 гвоздики чеснок, нарезанный
4 анчоуса в масле, обсушить и нарезать
1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
1 столовая ложка каперсов, без жидкости
1/2 стакана оливок каламата без косточек
1 лимон, очищенный от цедры и сока
2 чайные ложки мелко нарезанных свежих листьев орегано
1/4 чашки нарезанной петрушки

 


Указания

Разогрейте гриль до высокой температуры.Смажьте обе стороны филе маслом канолы
и приправьте солью и перцем по вкусу.
Жарить на гриле, пока слегка не обуглится и почти не пропечется,
 примерно по 3–4 минуты с каждой стороны (оно продолжит готовиться в соусе).

Пока рыба жарится на гриле, нагрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне. высокая температура.
 Добавить чеснок, анчоусы и помидоры и готовить до мягкости, примерно 4 минуты.
Добавьте каперсы, оливки, лимонный сок, орегано и петрушку и готовьте 30 мин. секунды.
 Переложите рыбу в соус и готовьте 1 минуту. Трансфер в сервировочное блюдо и служить.

http://www.webnuggetz.com/bonito-fish-recipes/

Рецепты свежей рыбы бонито.
 Рецепты рыбы бонито — отличный способ добавить в свой рацион немного полезной рыбы. рацион питания.
Рецепты рыбы бонито — это низкокалорийная и нежирная альтернатива свинине и говядина.
 Даже лучше, чем курица и индейка,
рецепты подачи рыбы бонито — отличный способ приготовить морепродукты дома.
Бонито — рыба без чешуи, принадлежащая к семейству макрелевых;
 прекрасный вкус с легкими приправами, потому что вкус только рыбы вкусно.

Скумбрия лучше всего подается свежей, это темная рыба, похожая на тунца.
 Найти рецепты рыбы бонито не всегда легко,
 но вы всегда можете использовать рецепты свежего тунца, потому что они очень похожи по консистенции и вкусу.
 Всегда готовьте рецепты из рыбы бонито, а также любые другие рецепты из рыбы, такие как рецепты запеченной рыбы с чистыми,
 дезинфицированными поверхностями.Вы хотите постоянно очищать поверхности что вы чистите, режете и готовите.
 Сырая рыба никогда не должна соприкасаться с приготовленной рыбой на той же стойке без предварительно продезинфицировать.
Вам понравится быстрота и простота приготовления рыбы бонито.
Эта рыба готовится за считанные минуты и прекрасно сочетается с гарнирами, такими как свежая зелень. салаты и рисовый плов.
Подача свежеиспеченного хлеба всегда дополняет рецепты из рыбы бонито,
 из-за насыщенного темного вкуса мяса бонито.

Лучшие рецепты рыбы скумбрии

Detalle de la Ventresca con tomate, Pimientos Rojos y CebollaЛучшая скумбрия рецепты рыбы сделаны простыми и свежими с полезными, свежими ингредиентами. Ты можете жарить или готовить блюда из рыбы бонито на плите, но независимо от того, как вам нравится готовить блюда из рыбы бонито; всегда начинайте с самого свежего рыба. Удовольствие глубоководных рыбаков зацепится за один из этих восхитительных рыба. Иметь рецепты рыбы бонито под рукой — отличный способ добавить рецепты рыбы в рутинное меню вашего ужина.Сохраняйте свои рецепты рыбы, такие как рецепты рыбы тилапии и рецепты рыбы бонито под рукой в ​​папке с рецептами или в коробке, к которой вы можете получить доступ быстро и легко, когда вы настроены на легкий и здоровый ужин.

Приготовление рыбы бонито по рецептам быстро и легко, а также полезно для любой диеты. Сделайте ужин простым с рецептами из рыбы бонито. Подавайте свои рецепты из рыбы бонито вместе с некоторыми свежими овощами, такими как кончики спаржи или хрустящая зеленая фасоль. Ваша семья будет в восторге от вкуса рецептов рыбы бонито, и вам понравится, как легко их приготовить на ужин.Зачем делать ужин полезным и простым, подавая больше рецептов рыбы. Рыба готовится за несколько минут, и она намного лучше для тело, чем другие виды мяса. Сделайте морепродукты одним из основных продуктов в меню семейного ужина и попробуйте добавляя или убирая ингредиенты из этого рецепта, чтобы сделать его уникальным для вас и и ваши вкусы.

Рыба Рецепт:

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 8 минут

Количество порций: 4 дюйм полоски или 1 небольшая цельная скумбрия
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма, плюс еще, если необходимо
1/4 стакана оливкового масла, плюс еще немного для смазывания гриля
2 столовые ложки чипотле
2 столовые ложки нарезанной кубиками редьки
2 столовые ложки очень тонко нарезанного зеленого лука , белые и зеленые части

Направления:
Зажгите гриль.
В нереакционноспособной миске среднего размера смешайте рыбу с соком лайма, 1/4 стакана оливковое масло и Chipotle Rub.
Накройте крышкой, охладите и оставьте мариноваться примерно на 1 час.
Смазать маслом гриль и обжарить рыбу на сильном огне, пока она не подрумянится и не станет средней прожарки. (он все еще должен быть розовым в середине), около 3 минут.
В теплой посуде (чтобы рыба не сильно остыла) нарежьте рыбу.
Попробуйте на вкус и сбрызните еще немного Chipotle Rub и соком лайма, если нужно.
Посыпьте редисом и зеленым луком и подавайте теплым с сальсой и лепешками.

Пищевая ценность этого рецепта рыбы бонито

Калории: 175, Жиры: 11 г, Углеводы: 5 г, Белки: 13 г

 

Я нашел это в блоге, если это ваша электронная почта мне, и я назови свое имя и все на нем. Я потерял страницу и не мог найти ее снова.
Извините за это.

Тако с обугленной пряной скумбрией

По какой-то причине маленькие тунцы, такие как скумбрия, не так популярны в свежем виде, как крупный желтоперый и большеглазый тунец. Бонито имеет нежный, но насыщенный вкус.В этом рецепт, рыба сильно приправлена, приготовлена ​​на гриле, а затем разбита на кусочки зубцами вилки и используется в качестве начинки для тако. Небольшой горечь от гриля в сочетании с дымным богатством приправленных рыба — отличный повод поэкспериментировать с несколькими сальсами в качестве аккомпанемента. я особенно рекомендуем сальсу из обугленных томатов и мяты. Не забывайте иметь много мягкие, свежие лепешки на руку.

На 4 порции.

1 фунт филе бонито, скумбрии или желтоперого тунца, нарезанного на кусочки 2 на 4 на 1 дюйм. полоски или 1 небольшая цельная скумбрия
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма, плюс еще, если необходимо
1/4 стакана оливкового масла, плюс еще немного для смазывания гриля
2 столовые ложки чипотле
2 столовые ложки нарезанной кубиками редьки
2 столовые ложки очень тонко нарезанного зеленого лука , белые и зеленые части

сальса из обугленных томатов и мяты
8 маленьких лепешек, подогретых

Зажгите гриль.В нереакционноспособной миске среднего размера смешайте рыбу с лаймом. сока, 1/4 стакана оливкового масла и Chipotle Rub. Накройте крышкой, охладите и дайте промариноваться около 1 часа. Смазать маслом гриль и обжарить рыбу на сильном огне, пока она не подрумянится и не подрумянится. средне-прожаренный (он должен быть еще розовым в середине), около 3 минут.
В теплой посуде (чтобы рыба не сильно остыла) нарежьте рыбу.

Попробуйте на вкус и сбрызните еще немного Chipotle Rub и сока лайма, если нужно. Посыпьте редисом и зеленым луком и подавайте теплым с сальсой и лепешками.

Снова я нашел это в том же блоге, если это ваш адрес электронной почты я и я поставлю ваше имя и все на нем. потерял страницу и не могу найти опять таки.
Извините за это. К сожалению, я должен быть лучше в этом, и вы заслуживаете похвалы.

 

 

Бонито, представитель семейства макрелевых, любимый в моем доме. У моего сына аллергия на рыбу с чешуей, а у бонито без накипи — отлично подходит для аллергиков и намного легче чистить! Этот рецепт для запеченный бонито, приправленный чесноком и орегано, готовится с картофелем.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты:

1 скумбрия, примерно 3 фунта
1/2 чашки оливкового масла
5-6 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками
морская соль
свежемолотая черный перец
Греческий орегано (ригани)
Сок 2 лимонов
2 1/2 фунта картофеля
1 1/3 стакана воды
Приготовление:
Разогрейте духовку до 355°F (180°C).

Удалите и выбросьте голову и кишки рыбы. Аккуратно нарежьте рыбу пополам вдоль, разрезая вдоль спины.Посыпьте рыбу солью, перцем, и орегано. В самые мясистые части рыбы вставьте ломтики чеснока.

Картофель очистить и нарезать клиновидными кусочками одинакового размера. Посыпать солью, перец и орегано.

Поместите рыбу в большую жаровню и обложите картофелем. Добавить оставшиеся ломтики чеснока поверх картофеля. Смешать масло с лимонным соком и залейте рыбу и картофель и добавьте воды.

Карп — что на ужин

Привет! Сегодня наш друг Майк Барц делится своим недавним опытом в FarmerChef.Это действительно опыт FisherChef. Мы НИКОГДА не думали о том, чтобы есть карпа, но теперь, когда мы поняли это, это стало возможным. Тем не менее, я приглашал себя в дом Майка, прежде чем поймать карпа, выпотрошить и освежевать рыбу. 🙂 Спасибо, Майк!

Карп – что на ужин

Несколько дней назад позвонил мой приятель Курт и спросил, могу ли я насладиться прекрасным свежим карпом из реки Коттонвуд. Теперь большинство людей избегают ерша, и большинство рыболовов сваливают их на берег, надеясь избавить реку от «мусорной» рыбы, но мы с Куртом знаем небольшой секрет: карп очень вкусный, если его правильно приготовить.Вот как я лечу своего карпа…

Карп на гриле

Сначала выпотрошите и снимите кожу с рыбы. Идеальная рыба весит около 3-4 фунтов (достаточно большая, чтобы поместиться на угольном гриле, толщина спинки около 2 дюймов). Чтобы снять кожу с рыбы, просто срежьте кожу за головой и плоскогубцами потяните кожу и чешую к хвосту.

Затем «засолить» рыбу, замочить рыбу в соленой воде на ночь в холодильнике – не знаю, поможет ли это, но рыба кажется менее рыбной…

На следующий день… За полтора часа до обеда приготовить маринад.Вытащите рыбу из рассола и дайте ей немного обсохнуть, затем сделайте надрезы на боках рыбы (нарежьте бока рыбы вдоль бока каждые полдюйма или около того. Это позволит маринаду проникнуть в мясо и облегчить его приготовление). Мариновать рыбу в течение 1 часа в форме для запекания в холодильнике…

Зажгите гриль… насладитесь прохладительным напитком… поздоровайтесь с соседями, и когда они спросят, что вы готовите на гриле, скажите им о карпе и насладитесь забавными взглядами, которые вы получите…

Гриль должен быть ГОРЯЧИМ.Не скупитесь на угли… это карп, а не ахи тунец…

Жарить на гриле с каждой стороны 6-9 минут, в зависимости от толщины. Переверните рыбу 1 раз. Рыба готова, когда мясо начинает расслаиваться. Я люблю поливать оставшимся маринадом рыбу во время жарки…

Карп, несомненно, будет вкусным и станет большим сюрпризом для тех, кто обедает… Большинство людей знают, что карп – очень костистая рыба, однако большинство костей находится в верхней половине. Мы едим рыбу от середины до дна и избегаем большинства костей…

Я подавала с салатом из свежей капусты и подаренной соседями садовой спаржей, очень вкусно! Счастливая еда!!!

Маринад

2 лайма – выжатые

Небольшой пучок зеленого лука, мелко нарезанный

5–7 зубчиков чеснока — измельченные

Чайная ложка тмина

Чашка кинзы – нарезанная

¼ стакана оливкового масла

Морская соль по вкусу

Острый перец (кайенский или другой перец) – по желанию

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Теги: спаржа, карп, FarmerChef, рыбалка, Еда, сезонная

Целая рыба на гриле с соево-имбирным соусом

Что может быть проще, чем зажарить рыбу целиком? Я имею в виду, зачем возиться с филе, когда целая рыба на гриле выглядит эффектно и так ароматно!

Как выбрать свежую рыбу

Проходя через проходы Costco по тщательно организованной дорожке, которая огибает винные ящики и ведет к отделу свежей рыбы, я быстро схватил кусок свежей нерки и направился к гигантскому холодильному помещению с продуктами, когда я заметил пакет из трех красочных целых рыб в тележке азиатской леди.Я резко остановился, чтобы спросить ее, что это за рыба – она ответила: «красный люциан»; и я спросил ее, как она его готовила, и она ответила, что «приготовлена ​​на пару только с соевым соусом и имбирем», и добавила, что использует голову для супа, и понимающе улыбнулась.

Я засмеялся, потому что знал, почему она улыбается. Большинство американцев испытывают брезгливость, просто увидев целую рыбу глазами, уставившимися на них, вынуждены издавать обязательные восклицания «фуууу» и «грубо» и даже не рассматривают возможность подачи целой рыбы на тарелке, не говоря уже о том, съесть голову или глазные яблоки.Будучи наполовину азиатом, я знаю, что азиаты (и другие культуры тоже) не позволяют пропадать ни одной части рыбы. Приятная дама показала, где рыба в ящике, и сказала, что осталась всего одна упаковка – я подбежал и схватил ее. Глаза были ясными, жабры ярко-красными, а кожа блестящей — признаки хорошей, свежей рыбы.

Лично я считаю, что целая рыба, красиво приготовленная, окруженная свежей зеленью и ароматным соусом, выглядит эффектно.Несколько лет назад одним из наших любимых мест, где можно пообедать, был ресторан Five Feet в Лагуна-Бич, и главной причиной был их фирменный цельный сом.

В этот день я решил жарить рыбу, а не готовить ее на пару – в основном потому, что у меня не было достаточно большой сковороды, а также потому, что приготовление на гриле гарантирует, что весь ваш дом не будет пахнуть рыбой! Корзина для гриля пригодится, но не обязательна — перед приготовлением на гриле смажьте рыбу маслом бумажным полотенцем или руками, чтобы она не прилипла.

Рецепт целой рыбы на гриле с соево-имбирным соусом

Целая рыба на гриле с соево-имбирным соусом

Курс: Главное блюдо

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: целая рыба на гриле

Порции: 2 человека

Автор: Присцилла

Ингредиенты

  • 2 целый красный луциан, очищенный и очищенный от чешуи
  • 1 связка зеленый лук, промытый и нарезанный на кусочки 1-1/2 дюйма
  • 1 лайм, нарезанный
  • 1 связка кинза, промытая

Для соуса:

  • 1/3 кружка соевый соус с низким содержанием натрия или Bragg’s Liquid Amino
  • 1 столовая ложка тертый имбирь
  • 1 столовая ложка рисовый винный уксус
  • 1 чайная ложка измельченный чеснок необязательный
  • 1/2 чайная ложка соус чили необязательный

Инструкции

  1. Разогрейте гриль до средней температуры.

    Смажьте рыбу снаружи кунжутным маслом и начините полость рыбы свежей кинзой и нарезанным лаймом. Другие травы и лимон можно легко заменить.

  2. Положите рыбу на противень без бортиков и переместите на решетку. Жарьте с закрытой крышкой 6-8 минут, в зависимости от толщины.

    Переверните и жарьте на второй стороне, пока мякоть не станет непрозрачной (белой) и легко отслаивается, еще 6-8 минут.

    Снимите рыбу с гриля с помощью лопаточки для рыбы и переложите на противень.

Примечание: в последнем кадре была удалена голова, чтобы защитить невинных и брезгливых.

Жаждете большего? Вам может понравиться:

Двойной ужин: натертый лосось со специями 

Быстро, свежо и легко: королевский лосось с фруктовой сальсой лимончелло

Приготовьте гавайский ахи тунец в домашних условиях

 

Если вам понравился этот рецепт, сохраните изображение ниже на своих досках Pinterest!

Если в вашем доме есть рыбак или вы покупаете свежую рыбу, не очищенную и не очищенную от чешуи, загляните к Джейден в Steamy Kitchen за советом — она великолепный повар, автор кулинарной книги Steamy Kitchen..

Родственные

Легкая рыба в лимонном масле за 20 минут

Легкий рецепт рыбы с лимонным маслом

Лимонную рыбу в масле чаще заказывают в ресторанах, чем готовят дома. Это не ваш типичный вечер вторника между поездками на машине.

Но может быть. И это. Эта легкая рыба в лимонном масле превращается из плиты в стол всего за 20 минут.

Самодельные батончики Lara Grab ‘n go и фруктовые пудинги с чиа отлично подходят для завтрака или обеда… но мы стремимся к одному приему настоящей пищи в день, что обычно происходит во время ужина.

Не то, чтобы пицца с глубоким блюдом в чикагском стиле не так хороша в 18:00, но Lemon Butter Fish — это приятный и легкий рыбный рецепт, который заставляет вас чувствовать себя довольно хорошо после того, что вы ели на ужин.

Вы, ребята, возможно, знаете, что мы без ума от морепродуктов (некоторые из наших фаворитов собраны для вас внизу этого поста). Но часто эти блюда резервируются на выходные. Я даже не знаю почему, ведь они так же просты, как Быстрая курица с лимоном и базиликом.

Так. Я улучшаю нашу игру с ужином во вторник вечером с помощью этого 20-минутного рецепта рыбы в лимонном масле…

Используйте нежное, слоеное филе белой рыбы со слабым вкусом 

Эта рыба Easy Lemon Butter Fish великолепно сочетается с любой нежной, слоеной белой рыбой с мягким вкусом.Более твердая белая рыба работает лучше, чем рыба с мягкой текстурой. Хорошая свежая треска, палтус или махи-махи прекрасно подойдут. Вам понадобятся 4 твердых филе белой рыбы хорошего размера, длиной около 6 дюймов и толщиной 1 дюйм. Обязательно обратите внимание на толщину 1 дюйм, так как более тонкое рыбное филе не так хорошо готовится.

Просто убедитесь, что ваши филе имеют толщину около 1 дюйма, чтобы обеспечить приятную толстую текстуру. Выбирайте куски размером около 6″ x 3″ в длину и ширину. Нам нужны кусочки хорошего размера. Кроме того, тяжелая, большая и равномерная сковорода — незаменимая вещь на вашей кухне.Для переворачивания деликатных продуктов, таких как рыба, я использую очень широкую лопатку из нержавеющей стали с гладким/узким краем, чтобы проникнуть под продукт и легко его перевернуть.

Остальные ингредиенты, скорее всего, уже есть у вас на кухне:

  • 3 ТБ растопленного сливочного масла (я использую соленое, но подойдет и несоленое) — настоящее сливочное масло имеет огромное значение во вкусе
  • Сок и цедра 1 среднего лимона — не используйте бутилированный лимонный сок. Если ваш лимон больше, используйте его меньше.
  • 1 чайная ложка  кошерная соль плюс немного по вкусу (вот почему мы всегда используем кошерную соль при приготовлении блюд)
  • 1 чайная ложка паприки, для придания дымного аромата и естественного цвета
  • 1 чайная ложка чесночного порошка;
  • 1 чайная ложка лукового порошка поможет сэкономить время в будние дни, как описано выше.
  • 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца; Всегда используйте свежие горошины перца и измельчайте черный перец в свежем виде. Это имеет огромное значение во вкусе.
  • 3 ТБ оливкового масла; мы используем оливковое масло для большей части нашей кулинарии, которое кажется мне более здоровым, а также очень хорошо работает с большинством рецептов. Мы даже используем его в шоколадном торте — смехотворно влажный.
  • свежие нарезанные листья базилика или петрушки, для украшения и аромата
  • дополнительные ломтики лимона для подачи – мелочь, но рыба всегда выглядит красивее со свеже нарезанными ломтиками лимона сверху 🙂

Это не типичный белый -Вино сокращение ситуации.Мы разработали его для преодоления кризиса еды в середине недели, чтобы предоставить семье блюдо, которое очень легкое, быстрое и которое нам нравится.

Эта рыба Easy Lemon oil нежная, лимонная, маслянистая и вкусная для всей семьи.

Оставляем вечер пиццы на пятницу. 😉

Посмотрите, как мы делаем это просто Рыба с лимонным маслом:

Как легко приготовить рыбу в лимонном масле:

Распечатать

Легкая рыба в масле с лимоном за 15 минут

★★★★★

4.8 из 25 отзывов

Для приготовления этой простой рыбы в лимонном масле требуется всего 15 минут и несколько ингредиентов. Это вкусно и питательно. Сочетайте с рисом и овощами для здорового ужина в будний день.

  • Время подготовки: 7 минут
  • Время приготовления: 12 минут
  • Общее время: 19 минут
  • 4 твердых филе белой рыбы хорошего размера длиной около 6 дюймов и толщиной 1 дюйм (хорошо подойдет треска, палтус или махи).)
  • 3 ст. л. топленого масла (я использую соленое, но подойдет и несоленое)
  • Сок и цедра 1 среднего лимона
  • 1/2 ч. л. кошерная соль плюс дополнительно по вкусу
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • 1 ч.л. лукового порошка
  • 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 3 ТБ оливкового масла
  • свеженарезанные листья базилика или петрушки для украшения и аромата
  • дополнительные ломтики лимона для подачи
  1. Используйте бумажные полотенца, чтобы тщательно  обсушить лишнюю влагу с рыбного филе – этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы рыба хорошо подрумянилась на сковороде.Отложите.
  2. В миске смешайте растопленное масло, лимонный сок и цедру, а также 1/2 чайной ложки кошерной соли. Хорошо перемешайте. Попробуйте и при желании добавьте еще немного кошерной соли.
  3. В отдельной миске смешайте оставшиеся 1/2 чайной ложки кошерной соли, паприку, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец. Равномерно нанесите смесь специй на рыбное филе со всех сторон.
  4. В большой тяжелой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло до горячего состояния. Когда масло зашипит, готовьте по 2 рыбных филе за раз, чтобы избежать переполнения (это позволяет равномерно подрумянивать.) Готовьте с каждой стороны до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной, слегка твердой в центре и не подрумянится — слегка сбрызните немного лимонно-масляным соусом во время приготовления, а остальное оставьте для подачи. Следите за тем, чтобы не пережарить, так как это приведет к более жесткой текстуре. Приправьте дополнительной кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
  5. Подавайте рыбу с оставшимся сливочно-лимонным соусом, базиликом или петрушкой и дольками лимона.

Примечания

** Обязательно используйте крупную кошерную соль, а не мелкую поваренную соль.Кошерная соль намного мягче и менее соленая. ** Фактическое время приготовления варьируется в зависимости от типа, нарезки и начальной температуры рыбы. Обычно я готовлю по 3-4 минуты с каждой стороны. Я проверяю готовность, слегка нажимая на центры филе для твердости. Как только он чувствует себя несколько твердым, это обычно делается. ** Подавайте с коричневым рисом Perfect Instant Pot или с лучшим рецептом простых жареных овощей, чтобы получить здоровое блюдо без глютена.

Если вам понравился этот рецепт, мы будем рады, если вы вернетесь и оцените его 🙂 

Питание

  • Размер порции:
  • Калорий: 206
  • Сахар: 3.9 г
  • Натрий: 1416,9 мг
  • Жир: 19,5 г
  • Углеводы: 10,5 г
  • Белок: 1,7 г
  • Холестерин: 22,9 мг

Ключевые слова: рецепт рыбы с лимонным маслом

Великолепные морепродукты:

  1. Рыба на пару с имбирем и соей за 15 минут
  1. Лосось терияки на гриле
  1. Рагу из морепродуктов «Чоппино»
  1. Паста с креветками и чесночным соусом с лимоном и базиликом
  1. 10-минутные чесночные креветки

Аэрогриль Белая рыба Белая рыба, чеснок, лимонный перец

Этот рецепт приготовления белой рыбы во фритюрнице — это наша полезная еда, когда мы жаждем ужина из морепродуктов.Добавьте свои любимые специи, и вам никогда не надоест часто есть белую рыбу.

Easy Air Fryer Рецепт белой рыбы

Очень простой и всегда любимый рецепт приготовления тилапии во фритюрнице. Что может не понравиться в быстром и простом рецепте рыбы с низким содержанием углеводов во фритюрнице? Через несколько минут здоровый рыбный ужин на столе. И возможности безграничны, потому что вы можете использовать любые специи, какие захотите, для этой жареной на воздухе тилапии. Мы любим использовать простую силу чеснока и приправу из лимонного перца.Но вы можете использовать паприку, луковый порошок, порошок карри или все, что душе угодно. Рыба получается фантастической и всегда идеальной. Добавьте немного свежего лимона для вкусного и полезного ужина с тилапией.

Посмотрите видео о приготовлении белой рыбы во фритюрнице с чесноком и лимонным перцем

Советы по приготовлению рыбы с низким содержанием углеводов во фритюрнице Рецепт

  • Купите самую свежую белую рыбу, которую сможете достать.
  • Это полезный рецепт рыбы с низким содержанием углеводов, потому что в нем нет панировочных сухарей.Если вы хотите вариант с низким содержанием углеводов или кето, используйте измельченные свиные шкварки или миндальную муку для корочки.
  • Мы хотели разработать простой рецепт фритюрницы с тилапией, который был бы чистым на вкус и содержал бы как можно меньше углеводов, чтобы он оставался вкусным без корочки.
  • Добавьте его к салату, и у вас получится фантастическое блюдо на обед или ужин.
  • Свежие лимоны делают его особенно вкусным, поэтому не забудьте выдавить сверху свежевыжатый лимонный сок!
  • Подробная информация о рецепте находится в окне рецептов ниже.

Как использовать перфорированную пергаментную бумагу для аэрофритюрницы

Отсутствие прилипания и легкая очистка. Вот почему эти пергамент или противни просто фантастические. Это значительно упрощает приготовление нежной рыбы, не прилипая и не разрывая рыбу. Эти листы аэрогриля перфорированы, что позволяет воздуху циркулировать и обеспечивает более равномерное приготовление пищи. Они очень просты в использовании. Есть много разных размеров, поэтому убедитесь, что вы покупаете тот, который подходит для вашей корзины для фритюрницы!

Фритюрница для здоровой белой рыбы с чесноком и лимоном

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 17 минут

Этот рецепт рыбы настолько универсален.Приготовьте любую плоскую белую рыбу, которую вы хотите, и выберите свои любимые специи. Если вы готовите более толстую рыбу, такую ​​как палтус или треска, просто добавьте несколько минут дополнительного времени приготовления. У нас на сайте также есть хрустящая панированная версия. Просто введите «морепродукты», и вы найдете это! Чтобы избежать прилипания и разрывов рыбы, мы предпочитаем использовать перфорированную бумагу для выпечки, предназначенную для фритюрниц. В нашем рецепте есть много информации об этих бумагах.
  • 12 унций (340 г) филе тилапии или другой белой рыбы (2 филе по 6 унций каждое)
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) приправы с лимонным перцем
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) лукового порошка, по желанию
  • кошерная или морская соль, по вкусу
  • свежемолотый черный перец, до вкус
  • свежая рубленая петрушка
  • дольки лимона

Калории: 169 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 34 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 85 мг, Натрий: 89 мг, Калий: 514 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Кальций: 17 мг, Железо: 1 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Фритюрница, Морепродукты

Калорийность: 169

Щелкните здесь, чтобы просмотреть все наши —-> УДИВИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ

Вот еще полезные рецепты: 

 

Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.