- Разное

Как выглядит дунька гриб: Грибы дуньки: описание, как готовить, варить

Содержание

Грибы дуньки: описание, как готовить, варить

Грибы дуньки в нашей стране растут повсеместно и известны под разными названиями. Самое распространенное из них — свинушка. Этот вид еще несколько десятков лет назад считался условно съедобным и относился к 4 категории. Такая классификация означала, что грибы дуньки допускалось употреблять в пищу, но только после длительной обработки. Их было принято долго варить. Некоторые хозяйки перед тем как готовить свинушки, 3-4 дня вымачивали плодовые тела в холодной воде, постоянно сливая ее. Затем грибы жарили, мариновали или солили.

Содержание материала

Чем опасен гриб?

Однако относительно недавно ученые смогли доказать, что дуньки содержат сложный токсин, который не разрушается под действием высокой температуры. Вымачивание тоже не делает гриб безопасным для здоровья. Ядовитое вещество способно оказывать разрушительное воздействие на эритроциты, изменяя показатели крови.

Оно нарушает работу желудочно-кишечного тракта, вызывая отравление, которое проявляется в виде диареи, боли в животе и рвоты. В сложных случаях употребление свинушек в пищу может привести к острой почечной недостаточности и даже к летальному исходу.

Эффективного противоядия пока не существует. Последствия воздействия токсина, содержавшегося в грибах, лечат при помощи поддерживающей и симптоматической терапии. Иногда больного подключают к аппарату гемодиализа для скорейшего вывода яда из организма и нормализации работы почек. Особенно опасен этот гриб для детей, людей пожилого возраста и лиц со сниженным иммунитетом.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.


Прочитать обзор …

Как выглядит свинушка?

Подробное описание свинушки помогает безошибочно определить этот вид грибов, чтобы не собирать его вместе со съедобными. Самую большую сложность представляет то, что характерные признаки ядовитых сортов у дуньки отсутствуют. Но гриб все равно имеет некоторые отличительные особенности, которые выделяют его на лесной поляне.

Также рекомендуем прочитать:


Свинушки растут большими группами. Обычно они распространяются на опушках или в болотистой местности. Размеры молодых и взрослых грибов очень сильно различаются. Шляпка может достигать в диаметре от 4 до 15 см. Она имеет достаточно яркий цвет. Небольшие молодые грибы обычно бывают оранжево-коричневыми, а старые приобретают оттенок ржавчины. Поверхность дуньки в сухую погоду может быть гладкой с небольшим опушением, после дождя она становится матовой и немного липкой.

Шляпка свинушек меняется в течение жизни. Сначала она круглая, выпуклая, мясистая, со слегка вогнутыми краями. По мере взросления этот вид приобретает расплющенную верхнюю часть, которая проваливается в центре. Ножка этого гриба достаточно короткая. Она имеет сплошную матовую структуру и серо-бурый оттенок.

Свинушка не обладает ярко выраженным грибным запахом и вкусом. Ее бледно-желтая мякоть довольно плотная, сочная и мягкая. Пластинки под шляпкой тонкие и густые. Они хорошо отделяются друг от друга и от плодового тела.

Фото дунек могут быть различными. Внешний вид этого гриба во многом зависит от места, где он растет. Чаще всего его можно встретить в лиственных и хвойных лесах рядом с поваленными деревьями и на пнях.

Этот гриб любит влагу и способен накапливать ее в мякоти. Поэтому самый простой способ определить свинушку — надавить на основание шляпки или срез плодового тела. Если речь идет об опасном виде, то гриб потемнеет.

Дуньки очень неприхотливы. Их можно встретить в любом регионе, где существует достаточная влажность для их роста и развития. Период активного плодоношения — с конца июня до октября. Поэтому весь летне-осенний период грибники должны быть внимательны во время сбора этих лесных даров. Перед тем как идти на тихую охоту, лучше еще раз внимательно изучить фото ядовитых грибов, чтобы не рисковать своим здоровьем и самочувствием близких.

Что делать при отравлении?

Особенность дуньки состоит в том, что при небольших количествах, съеденных в течение определенного времени, поражение организма происходит постепенно и может напоминать кишечную инфекцию. Даже если яд продолжает поступать в кровь малыми дозами, аутоиммунного ответа защитной системы человека обычно недостаточно, чтобы подавить разрушительное действие токсина.

Первым, кто доказал смертельную опасность грибов семейства свинушковых, был немецкий исследователь Юлиус Шеффер. Цена открытия была слишком высокой: миколог скончался от почечной недостаточности через 3 недели после употребления в пищу этого вида. Печальное событие произошло в начале ХХ в., но только в 1981 году власти официально признали, что дуньки обладают высокой степенью токсичности.

Большое количество съеденных грибов может вызвать первые признаки отравления уже через несколько часов. Но симптомы способны проявляться постепенно через более длительное время. В этом и состоит опасность. Спустя несколько недель человек может уже и не помнить о том, что могло стать причиной недомогания.

Лабораторные анализы обычно показывают отклонения от нормы всех показателей крови, особенно количества эритроцитов. У пациента, как правило, повышается непрямой билирубин, провоцируя развитие желтухи. Врач может диагностировать симптомы острой почечной недостаточности. В этом случае обязательна госпитализация больного. Человеку необходимо круглосуточное наблюдение в условиях стационара.

Поскольку противоядия не существует, устранение последствий отравления свинушками проводят с помощью антигистаминных препаратов, лекарств, нормализующих показатели крови, в особо опасных случаях применяется гемодиализ.

Чтобы избежать смертельной опасности, не стоит собирать сомнительные грибы, а также съедобные виды, растущие рядом с крупными производствами или у дорог. Иначе безобидное занятие может привести к очень печальным последствиям.

Post Views: 340

описание, места произрастания, съедобны ли, опасность употребления, симптомы отравления, лечение

Свинушка тонкая (Paxillus involutus) – широко распространенный на территории нашей страны гриб. В народе свинушки зовутся грибы дуньки, свинари, свинухи, солопены, солохи, соломахи, дуни и коровники.

Ботаническое описание

Гриб Paxillus involutus из класса Агарикомицеты внешним сходством с несъедобными и ядовитыми грибами не обладает. Диаметр мясистой шляпки в зависимости от возраста и условий произрастания может варьироваться от 2 мм до 15 см и более. У молодых экземпляров она имеет слабую выпуклость и завернутые войлочные края. С возрастом шляпка выравнивается и приобретает воронковидное вдавливание в центральной части. Некоторые экземпляры имеют ворончатое плодовое тело. Края плодового тела могут быть как опущенными, так и заборчатыми или пряморубчатыми, а также с частой волнистостью.

Молодые свинушки характеризуютсяоливково-бурым или оливково-коричневым окрашиванием шляпки. Более взрослые экземпляры Paxillus involutus имеют серовато-бурый или ржаво-бурый цвет. Поверхность, в зависимости от погодных условий и возраста гриба, бывает сухой, с волокнистым опушением, гладкой, глянцевой, с незначительной липкостью.

Мякоть свинушки плотной или мягкой консистенции, бледно-желтого или желто-коричневого цвета, с характерным и сильно выраженным потемнением в области среза или надавливания. Грибной аромат и вкус практически отсутствуют. Гименофор нисходящего складчатого типа, псевдопластинчатый. Пластины тонкие и густые, относительно узкие, легко отделяемые от мякоти, от лимонно-желтого до ржаво-коричневого окрашивания, с наличием анастомоза у ножки. Ножка недлинная, сплошная, матовая. Споры буроватого окрашивания.

Общее описание гриба дуньки может несколько варьироваться в зависимости от условий произрастания.

Свинушка тонкая: описание (видео)

Ядовитый гриб

Относительно недавно были отмечены признаки ядовитости Paxillus involutus. Симптоматика отравления впервые описана немецким микологом Юлиусом Шеффером, который скончался от острой почечной недостаточности менее чем через три недели после употребления свинушки в пищу.

На сегодняшний день гриб классифицируется как ядовитый, и при его приеме в пищу нередко отмечаются летальные исходы. Такая особенность Paxillus involutus обусловлена наличием в плодовых телах токсина, который сохраняется даже при многократной термической обработке.

Разрушающие эритроциты антитела, содержащиеся в свинушке, провоцируют возникновение гемолитической анемии, нефропатии и почечной недостаточности. Особенно высокая чувствительность к ядам в свинушке отмечается у детей и пожилых людей, а также лиц с ослабленным организмом, имеющих хронические заболевания мочевыводящей системы и склонных к аллергическим реакциям.

Где и когда собирать

Свинари произрастают в нашей стране практически повсеместно. Чаще всего этот гриб встречается на территории лиственных и хвойных лесов. Излюбленное место свинушек – опушки лесополосы и окраины болотистых участков.

Очень характерной особенностью гриба является его плодовитость. Дуньки практически не растут одиночно и чаще всего встречаются группами. Обильное плодоношение может наблюдаться на протяжении всего летне-осеннего периода. Пик плодоношения приходится на вторую половину лета.

Как правильно готовить

В свете последних рекомендаций Министерства здравоохранения многие любители тихой охоты всё чаще задумываются, что делать с собранными грибами, можно ли из них готовить блюда или использовать свинушки для домашней консервации.

Менее тридцати лет назад этот гриб относился к условно съедобным грибам четвертой категории, и приготовить блюда из свинушки могла практически каждая хозяйка. Чаще всего свинухи засаливались и мариновались. Перед кулинарной обработкой необходимо было в обязательном порядке вымачивать грибы в холодной воде на протяжении трех-четырех суток, регулярно производя ее замену.

В настоящее время готовить блюда и зимние заготовки из свинушек не рекомендуется. При употреблении грибов очень быстро могут развиваться симптомы желудочно-кишечного отравления, включая рвоту, диарею и боли в области желудка или живота, часто сопровождающиеся падением объема циркулирующей крови. В дальнейшем могут появляться симптомы в виде бледности, желтухи, снижения диуреза и олигоанурии.

Съедобные грибы: характеристика (видео)

На сегодняшний день противоядие от токсина, содержащегося в теле гриба, отсутствует, а поддерживающая терапия заключается только в применении антигистаминных препаратов и коррекции отклонений в показателях крови и функциональности почек. В наиболее тяжелых случаях отравления может потребоваться гемодиализ.

Грибы свинушки (дуньки) – фото и описание, съедобные или нет, как выглядят, вред и польза, видео

Свинушка – это широко распространенный, изменчивый вид грибов, встречающийся под различными деревьями. Его гименофор – самая отличительная особенность: пластинки окрашиваются в коричневый цвет при повреждении, и отделяются как слой (проведением кончиком пальца чуть выше вершины стебля).

Описание

Шляпка мясистая и толстая, в поперечнике 4-15 см. У молодого экземпляра она сбитая, дугообразная с широким выпуклым сводом, с сильно завитым пушистым краем. Становится более рыхлой, плосковыпуклой или выгибается к центру со временем. На ощупь бархатистая, шероховатая или гладкая, липкая в сырости и сухая, когда на улице сухо, тонко опушённая. Цвет от коричневого до желто-коричневого, оливкового или серовато-коричневого.

Гименофор узкий, плотно расположен, отделяется слоями, спускается вниз по ножке, становится извитым или похожим на поры вблизи ножки. Цвет от желтоватого до бледно-коричного или бледно-оливкового. При повреждении становится коричневым или красновато-коричневым.

Ножка 2-8 см длиной, толщиной до 2 см, сужается к основанию, вуаль отсутствует, сухая, гладкая или тонко опушенная, окрашена как шляпка или бледнее, при повреждении меняет цвет от коричневатого до красновато-коричневого.

Тело гриба толстое, плотное и твердое, желтоватого оттенка, становится коричневым при воздействии.

Вкус кислый или нейтральный. Не имеет характерного фетора, иногда гриб пахнет сыростью.

Виды свинушек

Paxillus atrotomentosus (толстая свинушка)

Широко известный гриб имеет гименофор, но входит в группу пористых грибов Boletales. Жесткий и несъедобный, он растет на пнях хвойных деревьев и гниющей древесине, содержит несколько соединений, которые препятствуют поеданию насекомыми.

Тело плода приземистое с коричневого цвета шляпкой до 28 см в поперечнике, с закрученным краем и вдавленным центром. Шляпка покрыта темно-коричневым или черным бархатистым налётом. Жабры гриба кремово-желтые и раздвоенные, толстая ножка темно-коричневая и растёт в сторону от шляпки гриба. Мякоть дуньки аппетитная на вид, и на нее мало влияют насекомые. Споры желтые, округлые или овальные и имеют длину 5-6 мкм.

Это сапробный гриб облюбовал пни хвойных деревьев в Северной Америке, Европе, Центральной Америке, в восточной части Азии, Пакистане и Китае. Плодовые тела созревают летом и осенью даже в более сухих периодах, когда другие грибы не растут.

Грибы свинушка толстая не считаются съедобными, но они использовались в качестве источника пищи в некоторых частях Восточной Европы. Тесты на химический состав и уровень свободных аминокислот в грибах показывают, что они не отличаются значительно от других съедобных жареных грибов. Сообщается, что молодые грибы безопасны для потребления в пищу, но более старые имеют неприятный горький или чернильный вкус и, возможно, ядовиты. Горький вкус, как утверждается, уходит при кипячении грибов и выливании использованной воды. Но не все люди усваивают продукт даже после тепловой обработки. Европейская гастрономическая литература сообщает о случаях отравления.

Свинушка тонкая (Paxillus involutus)

Гриб базидиомицет свинушка тонкая широко распространен в Северном полушарии. Он был непреднамеренно завезен в Австралию, Новую Зеландию, Южную Африку и Южную Америку, вероятно, транспортирован в почве с европейскими деревьями. Окрас – различные оттенки коричневого цвета, плодовое тело вырастает до 6 см в высоту и имеет воронкообразную шляпку шириной до 12 см с характерным закрученным ободком и прямыми жабрами, которые расположены близко к ножке. Гриб имеет жабры, но биологи относят его к пористым грибам, а не к типичными гименофорным.

Распространена тонкая свинушка в лиственных и хвойных лесах, на травянистых участках. Сезон созревания – конец лета и осень. Взаимоотношения с широким диапазоном видов деревьев выгодно для обоих видов. Гриб потребляет и накапливает тяжелые металлы и повышает устойчивость к болезнетворным микроорганизмам, таким как Fusarium oxysporum.

Ранее свинушка тонкая считалась съедобной и широко употреблялась в пищу в Восточной и Центральной Европе. Но смерть немецкого миколога Юлиуса Шеффера в 1944 году заставила пересмотреть отношение к этому виду грибов. Было установлено, что он опасно ядовит, является причиной расстройства желудка при употреблении в пищу в сыром виде. Последние научные опыты показали, что тонкая свинушка вызывает фатальный аутоиммунный гемолиз даже у тех, кто употреблял гриб в течение многих лет без каких-либо других вредных последствий. Антиген в грибах провоцирует иммунную систему атаковать эритроциты. Серьезные и фатальные осложнения включают:

  • острую почечную недостаточность;
  • шок;
  • острую дыхательную недостаточность;
  • диссеминированное внутрисосудистое свертывание.

Свинушка панусовидная или уховидная (Tapinella panuoides)

Сапробный гриб растет одиночно или кластерно на мертвых деревьях хвойных пород, иногда на щепе. Плодоносит с конца лета до первых холодов, а также зимой в теплых климатических условиях.

Коричневая/оранжевая, раковинная или веерообразная шляпка (2-12 см) у молодой свинушки панусовидной твёрдая, имеет шероховатую поверхность, но с возрастом становится гладкой, вялой, оранжевые жабры делаются извитыми или гофрированными у основания. Гриб слегка темнеет при резании. У гриба нет ножки, а только короткий боковой отросток, прикрепляющий шляпку к древесине.

Запах от слабо до ароматного смолистого, вкус не отличительный. Прекрасный грибной запах привлекает человека, как и внешняя похожесть на вешенки, но свинушка уховидная не съедобная.

Гименофоры с ровными краями, расположены близко, относительно узкие. Исходят от точки базального прикрепления, выглядят морщинистыми, если смотреть сверху, особенно у старого гриба. Жабры иногда раздваиваются и кажутся пористыми в зрелом грибе, легко отделяются от шляпки. Цвет гименофора от кремового до темно-оранжевого, от абрикосового до теплого желто-коричневого, неизменный при повреждении.

Споры: 4-6 х 3-4 мкм, широко эллипсоидные, гладкие, с тонкими стенками. Отпечаток спор от коричневого до бледно желто-коричневого.

Ольховая свинушка (Paxillus filamentosus)

Очень опасный вид из-за своей токсичности. Воронкообразной формы, такой же, как у рыжиков, но с коричневой или желтовато-охристой окраской, с мягкой текстурой и в целом весь гименофор осыпается при манипуляциях.

Под шляпой находятся толстые, мягкие на ощупь и плотные жабры, иногда они немного извилистые или вьющиеся и сильно отклоняются от ножки, но не образуют поры или сетчатую структуру, желтоватого или желтого цвета, краснеют при воздействии.

Minolta DSC

Базидии имеют цилиндрическую форму или немного расширены, заканчиваются четырьмя цветоносами, в конечностях которых образуются споры желто-коричневого или коричневого цвета, которые затемняют зрелые образцы грибов. Споры эллипсоидальные, округленные с обоих концов, с гладкими стенками, с толстой вакуолью.

Шляпка с гладкой поверхностью, которая у старших ольховых свинушек рвется на волокна, особенно по направлению к закрученному или волнистому краю светло-коричневого или охристо-желтого цвета. При манипуляциях шляпка становится коричневой.

Поверхность ножки гладкая, светло-коричневая, также становится коричневатой при воздействии и имеет светло-розовый мицелий.

Ольховая свинушка обитает в лиственном лесу, прячется среди ольхи, тополей и ив. Гриб особенно опасен, вызывает смертельное отравление.

Где растет

Микоризный гриб живёт среди широкого разнообразия деревьев лиственных и хвойных пород. Также существует в качестве сапроба на дереве. Встречается не только в лесах, но и в городских условиях. Растёт один, россыпью или в широком сообществе летом и осенью.

Распространена свинушка в Северном полушарии, Европе и Азии, Индии, Китае, Японии, Иране, восточной Турции, на севере Северной Америки вплоть до Аляски. Гриб чаще встречается в хвойных, лиственных и берёзовых лесах, в которых предпочитает влажные места или заболоченные районы и избегает известковых (меловых) почв.

Где растет свинушка?

Свинушка выживает в загрязненной среде, в которой другие грибы не выживают. Плодовые тела встречаются на газонах и старых лугах, на древесном материале вокруг пней осенью и в конце лета. Несколько виды мух и жуков использую плодовые тела для откладывания личинок. Гриб может быть заражен Hypomyces chrysospermus, разновидностью плесени. Инфекция приводит к появлению беловатого налёта, который сначала проявляется в порах, а затем распространяется по поверхности гриба, становится от золотисто-желтого до красновато-коричневого в зрелом возрасте.

Съедобные или нет

Грибы дуньки использовались в пищу в Центральной и Восточной Европе вплоть до середины 20-го века и не вызывали пищевых реакций или отравлений. Гриб употребляли в пищу после засолки. В сыром виде раздражал желудочно-кишечный тракт, но не был смертелен.

Все ещё есть кулинары, которые призывают замачивать дуньки, сливать воду, варить и подавать к столу. Даже приводят различные кулинарные рецепты, которые, видимо, были взяты из литературы 20-го века и модифицированы для современной кухни.

Если считаете, что риск – это благородное дело, тогда не обращайте внимания на научные работы и смертельные случаи, доказывающие, что свинушки – это ядовитые грибы, которые бывают причиной отравления. Есть много других видов грибов, которые также растут в лесах, но безопасны для человека.

Симптомы отравления

В середине 1980-х годов врач Рене Фламмер из Швейцарии обнаружил внутри гриба антиген, который стимулирует аутоиммунную реакцию, заставляющую иммунные клетки организма считать свои эритроциты чужеродными и атаковать их.

Относительно редкий иммуно гемолитический синдром возникает после повторного употребления грибов. Чаще всего это происходит, когда человек употреблял гриб в течение длительного периода времени, иногда много лет, и у него проявлялись легкие желудочно-кишечные симптомы.

Реакция гиперчувствительности, а не токсикологическая, поскольку вызывается не действительно ядовитым веществом, но антигеном в грибе. Антиген имеет неизвестную структуру, но стимулирует образование антител IgG в сыворотке крови. В ходе последующих приемов пищи образуются комплексы, которые прикрепляются к поверхности клеток крови и в конечном итоге приводят к их разрушению.

Симптомы отравления проявляются быстро, вначале включают рвоту, диарею, боль в животе и связанное с этим уменьшение объема крови. Вскоре после появления этих начальных симптомов развивается гемолиз, что приводит к уменьшению выделения мочи, гемоглобина в моче или прямому отсутствию образования мочи и анемии. Гемолиз приводит к многочисленным осложнениям, включая острую почечную недостаточность, шок, острую дыхательную недостаточность и диссеминированное внутрисосудистое свертывание.

Нет противоядия от отравления. Поддерживающая терапия включает:

  • общий анализ крови;
  • отслеживание функции почек;
  • измерение и корректировка артериального давления;
  • создание баланса жидкости и электролитов.

Дуньки также содержат агенты, которые, по-видимому, повреждают хромосомы. Неясно, обладают ли они канцерогенным или мутагенным потенциалом.

Польза

Учёные нашли у этого вида грибов природное фенольное соединение Атроментин. Они используют его в качестве антикоагулянтного, антибактериального средства. Оно вызывает гибель лейкемических клеток при раке крови и костного мозга человека.

Противопоказания

Нет какой-то конкретной группы людей, которым был бы противопоказан гриб свинушка. Даже здоровые и не жалующиеся на болячки люди могут стать жертвой этого мицелия. Грибы не просто сложны в усвоении, они обострят состояния людей, страдающих заболеваниями почек и крови в первую очередь, и не щадят тех, кто считает себя здоровым.

Грибы свинушки – видео

описание, места сбора, как приготовить, вкусовые качества, что делать с дуньками

Грибы Дуньки имеют несколько названий: фетюха, коровник, свинари, свинушка тонкая, солохи и дуни. Имеют мясистую и плотную мякоть, что делает их востребованными среди гурманов.

Содержание материала

Как выглядят грибы дуньки

Paxillus involutus, как обозначается гриб в научной литературе, относится к семейству свинушковых. Хотя признаки ядовитых сортов свинушка не имеет, все же содержит в себе опасные вещества, которые под воздействием термической обработки разрушаются.

По описанию грибы схожи с груздями. Предпочитают расти большими группами. Обычно встречаются в болотистых местах или на опушках. В сухую погоду поверхность грибов гладкая со слабым опушением, которая при намокании становится липкой на ощупь и матовой.

Признаки ядовитых сортов свинушка не имеет, все же содержит в себе опасные вещества, которые под воздействием термической обработки разрушаются

В зависимости от возраста, различается размер особей. Мясистые шляпки яркого оранжево-коричневого окраса способны вырастать от 4 до 15 см, которые меняются в течение жизни не только в размерах, но и по форме. Из круглой и выпуклой формы образуется расплющенная на верхушке шляпка. Ножка дуньки матовой структуры и серо-бурого окраса достаточно короткая (до 10 см).

Вкус и запах грибов не сильно выражен. Мякоть характеризуется плотным строением и светло-желтым цветом. При надавливании выделяется сок. Под шляпкой имеются тонкие и густые пластинки, похожие на складки, которые легко отделяются от поверхности.

Галерея: грибы дуньки (25 фото)

Тихая охота на свинушек (видео)

Где и когда собирать дуньки

На поиски свинушки можно выходить с конца весны и собирать их до понижения температуры. Поскольку данный вид любит влажные и тенистые места, колонии грибов встречаются под деревьями (дуб, береза, хвойные сорта), кустарниками, на мхах, в лесах, иногда на стволах. Дуньки редко встречаются поодиночке, поэтому даже с одной поляны можно уйти с полной корзинкой урожая.

Опытные грибники советуют срезать молодые экземпляры, поскольку в это время они обладают упругостью. Отличительным признаком молодых грибов является небольшой размер и слегка мохнатая шапочка. Внутренность старых дунек рыхлая.

К негативным свойствам дунек относится значительное впитывание химии, радиоизотопов и тяжелых металлов с соседних полей и ближайших дорог. Ввиду этой особенности, запрещается собирать дуньки, растущие возле промышленных предприятий и автомобильных трасс.

Опытные грибники советуют срезать молодые экземпляры, поскольку в это время они обладают упругостью

Вкусовые качества дунек

С древних времен на Руси употребляют в пищу свинушку тонкую. Молодые особи обладают хорошим, но не ярко выраженным вкусом. Специалисты относят гриб к четвертой категории вкусовых качеств.

Поскольку переросшие экземпляры накапливают в себе токсические вещества, вызывающие отравление, свинушка находится в списке условно съедобных грибов. Известно, что при нагревании яд разрушается, но среди гурманов, употребляющих этот вид грибов, случаются отравления.

Как замариновать грибы свинушки (видео)

Что делать с дуньками после сбора

Хотя в отличие от других грибов, дуньки меньше страдают от нашествия червей, их все равно требуется перебрать.

  • Необходимо удалить перезревшие, сухие либо испорченные грибы, а также листочки и прочий мусор.
  • Чтобы проверить наличие вредителей, нужно обрезать основания ножек. Со шляпки не обязательно снимать кожицу, как у маслят. Если на нее налипла грязь, достаточно соскоблить при помощи щетки или ножа.
  • Перебранный урожай необходимо залить холодной водой с добавлением небольшого количества соли. Данный состав облегчает очистку мусора с грибов. Через полчаса свинушку можно промыть и переложить в чистую воду еще на 30 минут.
  • Воду следует поменять еще не менее трех раз, с промежутком в несколько часов. Такая процедура позволяет токсинам и вредным веществам выйти из продукта.
С древних времен на Руси употребляют в пищу свинушку тонкую
  • После последнего замачивания грибы необходимо рассортировать по размеру и отделить ножки от шляпок. Небольшие грибочки рекомендуется оставить целыми, а шляпки больших размеров разрезать на части.
  • Перед тем как приготовить блюдо из дунек, их следует отварить в течение получаса с добавлением соли. Поскольку в грибах содержится пигмент, вода и сами грибочки потемнеют в процессе варки. Затем воду нужно обязательно слить, а дуньки хорошо промыть. Затем снова залить чистой подсоленной водой и держать на огне еще в течение 30 – 40 минут.
  • Заключительным этапом является процеживание грибов. Готовые к приготовлению свинушки можно поджарить, либо засолить (замариновать), используя горячий способ.
Несмотря на то, что опытные грибники используют свинушки в приготовлении различных блюд, медицина опровергает факт их безвредности

Стоит ли употреблять в пищу грибы дуньки?

Несмотря на то, что опытные грибники используют свинушки в приготовлении различных блюд, медицина опровергает факт их безвредности. В составе дунек содержится антиген, вызывающий образование антител в крови, которые разрушают эритроциты. В отличие от других ядовитых грибов, отравление организма может наступить не мгновенно, а после многолетнего их применения в пищу.

Токсины долгое время накапливаются и в зависимости от восприимчивости организма, постепенно разрушая красные кровяные тельца. При распадении эритроцитов происходит процесс гемолиза (выход гемоглобина). В результате происходит поражение почек и печени и, как следствие, анемия и гепатит. Часто пациент даже не догадывается о причинах заболевания. Специалисты утверждают, что термическая обработка не разрушает токсины и не превращает их в съедобный продукт. Частое употребление грибов в пищу изменяет состав крови, приводя к угрозе здоровью и даже жизни. Особенно чувствительными к токсичным веществам оказываются дети.

Как выбрать съедобный гриб в лесу (видео)

Некоторые смельчаки все же утверждают, что зная правила сбора и осмотра свинушек, они не нанесут вреда организму. Если их готовить в соответствии с древними рецептами, можно насладиться исконно русским лакомством, употребляя как в свежем виде, так и после заморозки.

Рекомендуется подходить к выбору грибов с осторожностью и лишний раз подстраховаться, поскольку отравиться можно даже груздем. При наличии сомнений в своих знаниях и умениях относительно сбора и приготовления грибов, лучше отказаться от их употребления. Тем более с точностью неизвестно, как на данную культуру отреагирует организм.

съедобные или нет, описание, фото

0

1808

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Настоящему грибнику важно уметь отличать съедобные плодовые тела от несъедобных. На пути человека может встретиться гриб свинушка (в народе – «дунька»). Он отличается высокой токсичностью и способностью накапливать соли тяжелых металлов.

Опасность употребления грибов свинушек

Описание свинушек

Свинушки относятся к семейству Свинушковые из порядка Болетовые. «Дуньки» насчитывают более 30 разновидностей. Описание внешнего вида плодовых тел представителей рода Paxillus позволяет выделить общие черты:

  • Форма края шляпки: волнообразная, под определенным углом сама шляпка напоминает пятачок свиньи.
  • Шляпка: мясистая и раскидистая. Форма бывает удлиненной или округлой. Средние размеры шляпки – 10-15 см. Некоторые экземпляры вырастают до 35 см. У молодых плодовых тел форма шляпки – выпуклая. С возрастом она выравнивается, становится сухой и растрескивается. В центре же образуется углубление. После дождя сухая и шероховатая поверхность становится липкой. Окрас шляпки также бывает разным. Встречается свинушка белой, коричневой, оливковой, бурой и черной расцветки.
  • Мякоть: плотная, но мягкая. Ни запаха ни вкуса не имеет.
  • Ножка: сплошная, короткая. Цвет ножки такой же как у шляпки или немного светлее.
  • Внешний вид: плодовое тело внешне выглядит, как груздь.

Виды грибов и их распространение

Разновидностей свинухи большое количество. Все они прорастают в лиственных и хвойных лесах, любят и болотистую местность. Дуньки предпочитают умеренный климат, поэтому их часто встречают в странах Европы, Азии и даже Северной Америки.

Свинушка — это целый род грибов. Всего их насчитывают 35 видов. Наиболее часто встречаются такие свинушки:

  • С. тонкая: в народе такие плодовые тела известны как поддубники. Они обычно прорастают у корней упавших деревьев. Их шляпка круглая, немного волнистая. Диаметр часто достигает 20 см. Цвет поверхности – бурый. По мере старения шляпка приобретает серый оттенок. Ножка кремовая, короткая, длиной до 8 см.
  • С. ольховая: распространена в большинстве стран Европы. Отличается воронковидной формой шляпы, диаметром 6-8 см. У данного вида свинушки шляпка коричневого цвета с чешуйчатой структурой, есть трещины. Мякоть желтая, запах отсутствует.
  • С. войлочная (свинушка черная): растет только в хвойных лесах. Этот гриб имеет большую округлую шляпку, края которой загнуты в сторону ножки. Цвет поверхности бурый, коричневый. Часто проявляется и черный оттенок. Ножка бурая или коричневая, с бархатистой поверхностью.
  • С. уховидная: отличается небольшим размером ножки (не превышает 3 см) и большой шляпкой в форме веера. Ее размеры могут достигать 14 см. Поверхность шляпки шершавая, но с возрастом становится гладкой. Цвет светло-коричневый. Мякоть желтая, имеет хвойный аромат.
  • С. гигантская: такая «дунька» имеет огромные размеры шляпки. Диаметр – 25-30 см. Форма волнистая, цвет белый. Вид распространен в Европе. Представители вида встречаются на территории России, а также Кавказа.

В лесах Северной Америки встречаются грибы вида Свинушка весенняя (Paxillus Vernallis). Этот вид известен симбиотическими связями с некоторыми древесными растениями: березой и осиной.

Ирина Селютина (Биолог):

  • Формально вид свинушка весенняя был описан в 1969 г. Роем Уотлингом на основе материалов, собранных Александром Хэнчеттом Смитом в 1967 г.
  • На сегодняшний день установлено, что сроки плодоношения свинушки весенней и с. тонкой совпадают во времени.
  • Из-за сильного внешнего сходства со свинушкой тонкой, признанной ядовитой, при сборе грибник должен быть крайне внимательным.
  • Исследования рода Paxillus в данный момент на территории РФ не проводятся, поэтому часть микологов уверена, что возможно они столкнулись не с видом свинушка весенняя, а на территории страны произрастает еще не описанный вид.

Южные страны Европы страдают от распространения другого ядовитого гриба из этого рода – свинушки аммиачной (Paxillus ammoniavirescens). Он может встречаться не только на территории лесов, но и в городских парках и аллеях рядом с хвойными и лиственными деревьями. Представители этого вида просто оккупировали Италию, Францию, Португалию, Испанию. Найти его можно и на севере Африки. Внешний вид гриба схож с другими представителями рода. Он имеет раскидистую мясистую шляпку бежевого или оливкового цвета с диаметром до 15 см. Она шероховатая по краям, а в центре гладкая. Ножка средняя, 5-8 см.

Является ли свинушка съедобной

Свинушка относится к ядовитым видам грибов

Начинающим грибникам грибы свинушки часто кажутся схожими с другими съедобными видами грибов. Эти ядовитые представители царства Грибы растут в тех же условиях, что и съедобные плодовые тела.

«Дуньку» запретили собирать в 1993 г. из-за целой череды отравлений. Первый же известный случай гибели человека датирован 1944 г. (Германия), когда миколог Ю.Шеффер отведал грибы свинушки. У него были сильные боли в животе, рвота и диарея. Скончался Шеффер на 17 сутки после трапезы.

Гриб свинушка несъедобен. Вред от его употребления состоит в следующем:

  • Грибы свинушки содержат опасные токсины – лектины, концентрация которых остается высокой даже после продолжительной термической обработки плодовых тел.
  • Отдельные разновидности гриба содержат яд мускарин, токсичность которого сравнима с ядом мухомора красного.
  • В составе продукта есть специфические антигены, при попадании которых в организм, происходит уничтожение клеточных мембран слизистой оболочки внутренних органов. Результат употребления таких плодовых тел практически непредсказуем. Возможно развитие анемии, нефропатии или почечной недостаточности.
  • Гриб свинушка имеет в составе химические соединения на основе тяжелых металлов, а также радиоактивные частицы.

Свинушка – ядовитый гриб, даже случайное ее употребление приводит к аллергическим реакциям, нарушению деятельности внутренних органов и систем, сильному отравлению и смерти. Увидев место, где растет такой гриб, лучше обойти его стороной. При возникновении сомнений, находку нужно показать опытному грибнику, который подскажет, ложные это плодовые тела или нет.

Признаки отравления

Грибы свинушки раньше считались съедобными, т. к. признаки отравления проявлялись не всегда. Причина – разная индивидуальная чувствительность людей к тяжелым металлам и ядам, содержащимся в плодовых телах.

Наибольший вред получали люди, имеющие проблемы со здоровьем, или же дети, поскольку у одних иммунная система еще полностью не сформировалась, а у других она ослаблена за счет проблем со здоровьем. После употребления гриба 1-3 ч симптомы не проявляются. Позже людей начинает беспокоить:

  • тошнота;
  • рвота;
  • боли в животе;
  • диарея;
  • желтизна кожи;
  • головокружение.

При отравлении наблюдается повышение гемоглобина в моче. Также нарушается деятельность почек. Мочеиспускание становится редким, есть риск наступления олигоанурии.

Польза свинушек

Польза и вред свинушек обсуждается специалистами разных профилей достаточно часто. Этот вид гриба ядовит, но при правильном применении не причинит вреда. Польза свинушки такая же, как и от употребления съедобных разновидностей плодовых тел. Они так же богаты витаминами, аминокислотами и белками, имеют в своем составе большое количество микроэлементов: магний, фосфор, калий и т.д.

Употреблять такие дары леса неопасно, если их правильно приготовить. Они не приведут к отравлению или другим последствиям, если:

  • Чистить их в первый час после сбора.
  • Очищенные плодовые тела замочить на 24 ч в солевом растворе с лимонной кислотой (это важно для выведения из продукта ядов и тяжелых металлов).
  • Вымоченные грибы промыть под проточной водой и проварить в подсоленной воде 5-7 минут.

Гриб свинушки сушат, а после готовят по желанию: тушат с мясом и овощами, включают в первые блюда, маринуют или добавляют в салаты. Грибы свинушки также заготавливают на зиму. Но лучше не рисковать и оставить их расти там, где вы их и увидели.

Набрал грибы Свинушки (Дуньки) Съедобные или нет?

Можно ли есть грибы Свинушки??

Правда о свинушках, наговоры Грибоведы РФ TV

Заключение

Свинушки – представители рода, часть видов которого относят к условно-съедобным, а большую часть к ядовитым. Это большинство насыщено токсинами, тяжелыми металлами (солями и ионами) и радиоактивными частицами (радионуклидами). Люди, проживающие в деревнях, продолжают собирать этот мицелий и употреблять его в пищу, поскольку так делали их предки. Главное – правильно обработать его после сбора, тогда риск отравления будет сведен к минимуму.

Дуньки грибы (73 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Свинушки съедобные или нет


Грибы дуньки Саратовская область


Дунька гриб свинушка


Королевская свинушка


Дуньки черные грибы


Свинушка обыкновенная


Гриб свинушка тонкая съедобные


Волнушки грибы старушки


Гриб свинушка тонкая


Свинушка тонкая Paxillus involutus


Свинушки чернушки грибы


Тонкая свинушка грибы в лесу


Грибы пластинчатые свинушка толстая


Гриб коровник и свинушка


Гриб свинушка толстая


Свинухи грибы съедобные


Свинушка тонкая


Гриб коровник и свинушка


Свинушка тапинелла


Свинушка лиловоногая


Свинушка Ольховая съедобная


Гриб свинушка тонкая съедобные


Гриб коровник и свинушка


Свинухи и коровники


Гриб свинушка


Гриб свинушка


Гриб коровник и свинушка


Свинушка тапинелла


Коровья губа гриб


Грибы возле березы свинушки


Гриб свинушка тонкая съедобные


Дуньки или свинушки


Свинушки грибы съедобные


Свинушка шиитаке


Свинушка тонкая ядовитый гриб


Свинка гриб


Свинушка млечник


Свинухи грибы съедобные


Свинушка гриб белая


Свинухи грибы


Дунька гриб свинушка


Грибы дуньки съедобные


Свинушки осенние


Свинушка Чешуйчатая


2к свинушка толстая


Грибы пластинчатые свинушка тонкая


Свинушки грибы съедобные


Гриб свинушка


Свинушка тонкая


Свинушка тонкая Paxillus involutus


Дубовик свинушки


Свинушка съедобная и несъедобная


Свинушки грибы Галерина


Гриб свинушка гриб коровяк


Свинушка тонкая ядовитый гриб


Гриб свинушка тонкая


Гриб свинушка тонкая


Свинушка тонкая Paxillus involutus


Свинушка тонкая


Грибы луговые свинушки


Свинушки пластинчатые


Грибы коровники и Коровики


Королевская свинушка


Грибы Масленники дристуны


Свинушка тонкая шляпка


Коричневые грибы свинушка толстая


Свинушка тонкая (грязный гриб)


Свинушка тонкая ядовитый гриб


Гриб свинушка


Свинушка уховидная


Грибы дуньки коровники


Свинухи грибы растут


Фитюхи грибы

Дунька – гриб смертельно ядовитый

Дунька – гриб, который относится к свинушковым. Раньше он считался условно-съедобным и употреблялся в пищу. Однако сейчас его отнесли к ядовитым макромицетам. В некоторых современных справочниках в описании можно встретить определение как смертельно ядовитый. Народ назвал его «дунька». Гриб имеет еще и научное название — свинушка тонкая. На территории РФ было зафиксировано несколько смертельных случаев после употребления его в пищу.

Грибы дуньки в своем составе содержат такие токсичные вещества, как лектины. Возможно, в них также содержится и мускарин. При термической обработке эти вещества не разрушаются. Не помогает даже многократное отваривание, к которому прибегают некоторые грибники. После частого употребления этих макромицетов в пищу у людей может измениться состав крови. Это опасно для жизни и здоровья.

Дунька – гриб, который нельзя есть регулярно. Под воздействием вредных веществ в крови начинается образование антител-агглютининов, которые реагируют на антигены макромицета (имеются в виду не эпизодические приемы, а постоянные). Агглютинины со временем накапливаются в организме. Когда их количество превышает определенный порог, они начинают разрушать эритроциты.

Специалисты говорят, что период наступления отравления зависит от особенностей конкретного организма. Кто-то постоянно ест тонкие свинушки, а отравление наступает лишь через несколько лет. Однако у некоторых людей повышена чувствительность к агглютининам, поэтому отравление может произойти сразу и привести к летальному исходу. Этот макромицет более опасен, чем традиционные всем известные ядовитые грибы. Хотя многие грибники не признают этого и считают дуньку условно съедобной. Употребление в пищу этого гриба в сочетании с алкоголем значительно усиливает уровень токсинов в крови.

Описание

Шляпка гриба имеет диаметр 3-12 см. Изначально она выпуклая (края войлочные и завернутые), а дальше вдавленная и уплощенная, слегка воронковидная. Край опущенный, прямой рубчатый или заборчатый, нередко волокнистый. Поверхность шляпки бархатистая, сухая, во влажную погоду — липкая и блестящая. Окраска ее оливково-коричневая или охряно-коричневая, при надавливании темнеет. Дунька – гриб, который имеет средние, охряно-коричневые нисходящие пластинки, по цвету несколько светлее шляпки. При надавливании они тоже темнеют. Порошок спор – бурый. Ножку этот макромицет имеет короткую (цилиндрической формы), гладкую, иногда суженную к основанию, диаметром до 2 см и длиной до 6 см. Её цвет светлее шляпки. Мякоть, сначала плотная и мягкая, со временем становится рыхлой. Цвет её желтовато-коричневый, на сломах и срезах темнеет. Грибы дуньки (фото их нужно внимательно изучить) часто бывают червивыми, как и другие безусловно съедобные дары леса.

Местообитание

Дунька – гриб, который можно встретить в лесу с середины июня до ноября. Данный макромицет можно встретить в лесных массивах, в тенистых влажных местах. Он нередко встречается в редколесье, в парковых зонах, в огородах, а иногда даже на древесных стволах. Растет этот гриб поодиночке и семьями. Предпочитает кустарники, молодые березняки, дубняки. Его можно найти на окраинах сфагновых болот, на опушках, недалеко от замшелых сосен и елей.

ДУНКА (СВУШКИ) ГРИБЫ: ФОТО И ОПИСАНИЕ КАК ПРИГОТОВИТЬ, МОЖНО ЛИ ЕСТЬ

Грибы дунка, или как их еще называют — свиной, довольно распространены в наших лесах. Этот гриб раньше считался условно съедобным, но сегодня его относят к ядовитым. В чем опасность и можно ли ее на самом деле есть, об этом и других важных подробностях читайте ниже.

Другое имя

Наиболее распространенное имя — Свинья, но можно услышать и такие варианты, как свинья или свинья.На некоторых территориях они известны как солонцы или солонки. Другое название, существующее среди населения, – дуны, дунки или коровники. Так или иначе, латинское название гриба Paxillus Invutus переводится именно как свинья.

Знаете ли вы? У грибов есть свое царство. Ученые долгое время не могли определить, относятся ли грибы к растениям или животным. Дело в том, что по белковому составу они ближе к животным, а по количеству углеводов и других минеральных веществ подобны растениям, поэтому выделены в свое отдельное царство.

Как они выглядят

Грибы этого сорта имеют довольно своеобразный вид, что не спутает их с другими несъедобными грибами. Сложность в том, что Дунка не обладает никакими признаками ядовитой разновидности, поэтому этот гриб очень похож на все остальные виды, которые встречаются в лесах. Но определить свинью можно по нескольким характерным признакам.

Ознакомиться с видами свиней и их характеристиками.

Шляпка

Шляпка гриба может быть разного размера, все зависит от возраста и места произрастания.Самые крупные экземпляры достигают 15 сантиметров. У молодых грибов шляпка выпуклая, по краям слегка загнутая. Чем старше гриб, тем ниже становится центральная часть.

Со временем колпачок принимает форму воронки, которая стягивается к основанию. Края плодов также могут иметь воронкообразную форму, но иногда они просто опущены, изогнуты или волнообразны. Цвет молодых грибов обычно оливковый или оливково-коричневый. Со временем они становятся все более серыми, приобретая ржавый или серовато-коричневый цвет.Поверхность может быть мокрой, сырой, сухой, липкой, глянцевой – все зависит от погоды и условий места, где растет грибок.

Важно! Опознать опасного худого поросенка можно по одному простому признаку: гриб накапливает влагу в мякоти, поэтому, если на него надавить или на срез, он тут же темнеет. Это отличительная черта, которая помогает отделить Данка от других стандартных съедобных грибов.

Ножка

Ножка довольно короткая, всего 8-9 сантиметров.При этом на всем протяжении роста имеет сероватую окраску. Его структура более тусклая и плотная. По сравнению с размером шляпки ножка довольно маленькая и тонкая, толщиной всего 2 сантиметра.

Мякоть

Мякоть толстая и мягкая. Цвет его обычно желтый или слабо желтоватого цвета, но на срезах становится очень темным. Аромат гриба в мякоти почти отсутствует, как и обычный грибной привкус. Пластинки плотные, они тонкие и узкие, легко отделяются от мягкого тела.Цвет их обычно такой же желтый, но может иметь и коричневый цвет.

Рекомендуем прочитать о том, какие грибы растут в Ростовской, Саратовской, Волгоградской, Ленинградской, Калининградской областях, Краснодарском крае и Башкирии.

Когда и где выращивать

Данки растут большими группами. При этом внешний вид может немного отличаться от стандартного описания в зависимости от места, где находится группа. Селятся на опушках леса или возле болот, потому что очень любят влагу.Селятся на поваленных деревьях или пнях. Широко распространен на наших территориях.

Активно растут в период с начала лета до осени, пока не очень холодно. Плодоносит в основном с июня по октябрь. Поэтому почти весь летний и осенний период можно встретить на территориях лиственных и хвойных лесов.

Можно ли есть

Еще пару лет назад солохи считались съедобными, хотя относились к категории особо опасных (4 категория — грибы можно есть только после очень долгого замачивания и длительного процесса варки), сейчас их считают ядовитыми , поэтому собирать их не рекомендуется и даже запрещается.

Важно! Часто бывает летальный исход при поедании свинины. Это связано с тем, что даже при многократной и длительной термической обработке токсин, содержащийся в мякоти, никуда не исчезает.

Чем опасны грибы

Токсин лектин, содержащийся в свиньях, попадая в кровь, провоцирует распад эритроцитов, вызывая тем самым гемолитическую анемию, если доза мала, то нефропатию, желтуху и даже почечную недостаточность в острых формах .Особенно высока чувствительность к яду у детей, людей после перенесенных заболеваний. Грибы опасны, если у человека мочекаменная болезнь и склонность к аллергии. Сообщается также, что специфический алкалоид мускарин, содержащийся в красных мухоморах, обнаружен и в солохе.

Советуем прочитать о том, какие грибы бывают съедобными и ядовитыми, какие съедобные грибы растут осенью и в мае, а также узнать, как проверить грибы на съедобность народными методами.

В больших количествах вызывает рвоту, диарею, отравление, брадикардию, нарушения зрения.В тяжелых случаях это приводит к нарушениям дыхания и отеку легких. Способствует возникновению наркомании.

Важно! Категорически нежелательно закусывать спиртными напитками, закатанными или сваренными свиноматками, хотя это и практикуется, так как вызывает красочные галлюцинации, но они часто становятся устрашающими. Галлюцинаторный эффект обусловлен содержанием в чуниномиметике мускарина.

Однако действие токсина не столь выражено, как, например, у поганки.Отравление может произойти через довольно длительный промежуток времени, все зависит от количества грибков, их возраста и состояния организма. Кроме того, грибок является аккумулятором радиоактивных изотопов, особенно цезия и меди, очень опасных для здоровья.

Признаки отравления и первая помощь

Проблема в том, что обнаружить отравление очень сложно. Но есть еще некоторые признаки того, что с организмом не все в порядке и, возможно, грибок все-таки ядовит:

  • в малых количествах и при длительном применении токсин вызывает реакцию, напоминающую кишечную инфекцию.В этом случае организм очень редко может справиться с ним и подавить действие яда, потому что состояние длится долго;
  • недомогание в течение длительного периода;
  • при съедении большого количества грибов реакция наступает в течение 2-4 часов и имеет высокую интенсивность;
  • рвота, понос, усиление перистальтики — наиболее явные признаки отравления;
  • появление гематом и кровотечений, бледность;
  • анализы крови показывают изменение количества эритроцитов, наблюдается повышение билирубина;
  • начало развития желтухи;
  • зрачки сужены, зрение нарушено;
  • у человека может появиться одышка, ему не хватает воздуха;
  • Нарушен сердечный ритм.

Иногда, если отравление было минимальным, снижение иммунитета, сонливость, недомогание, рвота и диарея проходят длительное время, но проходят сами по себе. Иногда человек может и не догадываться, что вызвало у него такое состояние.

В особо сложных случаях без диагностики в стационаре не обойтись. Обязательно сдать анализы на анализ крови. В случаях желтухи или почечной недостаточности требуется госпитализация.

Знаете ли вы? Грибы существовали на нашей планете более 400 миллионов лет назад, что научно доказано.Ведь грибы старше динозавров и древнейших жителей Земли, наравне с папоротниками.

Видео: первая помощь при отравлении грибами

Первая помощь, которую обязательно нужно оказать человеку при появлении признаков отравления грибами, выглядит следующим образом:

  1. Вызвать рвоту. Это поможет очистить желудок от крупных кусочков грибов. Это можно сделать с помощью разведенной в воде соли или горчичного порошка. Нужно пить много воды, она тоже вызывает рвоту.
  2. Важно — при бессознательном состоянии рвоту вызывать нельзя, так как рвотные массы могут попасть в легкие.
  3. Промывание желудка.
  4. Пейте активированный уголь.
  5. В тяжелых случаях обязательно вызовите скорую помощь.
  6. При отравлении свиными собаками обязательна поездка в больницу.
Вам будет полезно прочитать о таких несъедобных грибах, как пантерный гриб, поганка, подберезовик, сатанинский гриб, черная роза, желчный гриб, лисичка.

Свушки довольно опасные грибы, которые могут очень пагубно воздействовать на организм. И хотя их можно готовить, употреблять в пищу не рекомендуется, так как недавние исследования показали, что содержащийся в них токсин не разрушается. Нужно быть очень осторожным при сборе грибов летом и осенью.

Отзывы из сети

Есть или не есть Хрюша худая — это долгая дискуссия, периодически поднимаемая на грибных форумах.Вкратце тезисы таковы: 1. Свинью ели веками и не надоедали. Я тоже ела его все детство, и мои родители ели, и их родители тоже. Это был чуть ли не главный гриб. 2. Кто-то (кто неизвестен) в конце прошлого века показал, что свинья содержит некоторые антигены, вызывающие образование антител в организме, и вывел теорию, что свинья ядовита и смертельно опасна. С тех пор по указу Президиума Верховного Совета СССР свинину перевели на ядовитые грибы.3. Люди, знающие об этом (стр. 2), в основном перестали есть свинину, руководствуясь принципом «а что же такого, что вдруг становится правдой». Включая меня. Вот почему свиней в лесах стало намного больше. 4. Многие люди посчитали указ о ядовитости свушки чрезмерно надуманным и продолжают ее есть, руководствуясь тем, что до этого все всегда ее ели и проблем не было. 5. Есть свинью или нет — дело личное. Я, например, психологически спокойнее не есть это.Да и вообще грибы мне интересны больше с научной точки зрения, чем с гастрономической, так что этим упущением я совершенно не страдаю.

мвкарпов

//forum.toadstool.ru/index.php?/topic/1655-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%83%D1%88%D0%BA %D0%B8- %D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D0%BD%D0%B5-%D0%B5%D1 %81%D1%82%D1%8C/&do=findComment&comment=5577

Думаю, что собирать свушки не стоит, так как большинством микологов мира они признаны безоговорочно ядовитыми грибами.И вовсе не на тяжелые металлы — именно столько надо съесть даже сильно загрязненных грибов, чтобы отравиться! — и за счет специфического действия на иммунную систему хозяина с возможным развитием в дальнейшем тяжелых аутоиммунных заболеваний.

Нет

//forum.toadstool.ru/index.php?/topic/1655-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%83%D1%88%D0%BA %D0%B8- %D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D0%BD%D0%B5-%D0%B5%D1 %81%D1%82%D1%8C /&do=findComment&comment=7068

Смотрите видео: Среда, 19 апреля: Грибы Данка (март 2022 г.).

Данк — смертельный гриб — природа 2022

Дунка — гриб, принадлежащий к белому грибу. Раньше он считался условно съедобным и употреблялся в пищу. Однако в настоящее время его отнесли к ядовитым макромицетам. В некоторых современных справочниках в описании можно встретить определение смертельно ядовитый. В народе это называлось «данк». У гриба есть и научное название – поросенок худой. На территории РФ зафиксировано несколько летальных исходов после его употребления в пищу.

Грибы дунки содержат токсичные вещества, такие как лектины. Возможно, они также содержат мускарин. При термической обработке эти вещества не разрушаются. Не помогает даже многократное кипячение, к которому прибегают некоторые грибники. После частого употребления этих макромицетов в пищу у людей может измениться состав крови. Это опасно для жизни и здоровья.

Данк — это гриб, который нельзя есть регулярно. Под влиянием вредных веществ в крови начинается образование агглютининовых антител, которые реагируют на антигены макромицета (не постоянные эпизоды, а постоянные).Агглютинины со временем накапливаются в организме. Когда их количество превышает определенный порог, они начинают разрушать эритроциты.

Специалисты утверждают, что начало отравления зависит от особенностей конкретного организма. Кто-то постоянно ест худых свиней, и отравление происходит только через несколько лет. Однако у некоторых людей наблюдается повышенная чувствительность к агглютининам, поэтому отравление может произойти сразу и привести к летальному исходу. Этот макромицет более опасен, чем традиционно известные ядовитые грибы.Хотя многие грибники этого не признают и считают манку условно съедобной. Употребление этого гриба в сочетании с алкоголем значительно повышает уровень токсинов в крови.

Описание

Шляпка гриба имеет диаметр 3-12 см. Вначале она выпуклая (края прощупываются и заворачиваются), затем вдавленная и уплощенная, слегка воронкообразная. Край опущенный, прямой ребристый или пластинчатый, часто волокнистый. Поверхность шляпки бархатистая, сухая, в сырую погоду – липкая и блестящая.Цвет оливково-коричневый или охристо-коричневый, при надавливании темнеет. Дунк – гриб, имеющий средние, охристо-коричневые нисходящие пластинки, по цвету немного светлее шляпки. При надавливании они также темнеют. Споровый порошок коричневого цвета. У этого макромицета ножка короткая (цилиндрической формы), гладкая, иногда суженная к основанию, диаметром до 2 см и длиной до 6 см. Его цвет светлее шляпки. Мякоть, вначале плотная и мягкая, со временем становится рыхлой. Цвет желтовато-коричневый; темнеет на изломах и порезах.Грибы дунки (фото их нужно внимательно изучить) часто бывают червивыми, как и другие безусловно съедобные дары леса.

Среда обитания

Дунка — это гриб, который можно найти в лесу с середины июня по ноябрь. Этот макромицет можно встретить в лесах, в тенистых сырых местах. Часто встречается в лесных массивах, в парковых зонах, на огородах, иногда даже на стволах деревьев. Этот гриб растет одиночно и семьями. Предпочитает кустарники, молодые березняки, дубы.Встречается на окраинах сфагновых болот, на опушках, недалеко от замшелых сосен и елей.

Дунка — смертельно ядовитый гриб

Дунка — это гриб, который принадлежит свиньям. Ранее он считался условно съедобным и употреблялся в пищу. Однако в настоящее время его относят к ядовитым макромицетам. В некоторых современных справочниках в описании можно встретить определение как смертельно ядовитый. В народе его называли Дунка. У гриба есть и научное название – свинка тонкая.На территории Российской Федерации зафиксировано несколько летальных исходов после употребления его в пищу.

Грибы Дунка содержат такие ядовитые вещества, как лектины. Возможно, они также содержат мускарин. При термической обработке эти вещества не разрушаются. Не помогает даже многократное кипячение, к которому прибегают некоторые грибники. После частого употребления человеком этих макромицетов может измениться состав крови. Это опасно для жизни и здоровья.

Дунка — это гриб, который нельзя есть регулярно.Под влиянием вредных веществ в крови начинается образование антител-агглютининов, которые реагируют на антигены макромицетов (имеются в виду не эпизодические приемы, а постоянные). Агглютинины со временем накапливаются в организме. Когда их количество превышает определенный порог, они начинают разрушать эритроциты.

Специалисты утверждают, что период наступления отравления зависит от особенностей конкретного организма. Кто-то постоянно ест тонкие свушки, и отравление происходит только через несколько лет.Однако у некоторых людей наблюдается повышенная чувствительность к агглютининам, поэтому отравление может произойти сразу и привести к летальному исходу. Этот макромицет более опасен, чем традиционные всем известные ядовитые грибы. Хотя многие грибники этого не признают и считают дуньку условно съедобной. Употребление этого гриба в сочетании с алкоголем значительно повышает уровень токсинов в крови.

Описание

Шляпка гриба имеет диаметр 3-12 см.Вначале она выпуклая (войлочные и завернутые края), а в дальнейшем вдавленная и уплощенная, слегка воронкообразная. Край опущенный, прямой ребристый или за плечом, часто волокнистый. Поверхность шляпки бархатистая, сухая; в сырую погоду он липкий и блестящий. Цвет оливково-коричневый или охристо-коричневый, при надавливании темнеет. Дунка – это гриб со средними охристо-коричневыми нисходящими пластинками, несколько светлее шляпки. При надавливании они также темнеют. Спорный порошок — коричневый. Ножка этого макромицета короткая (цилиндрическая), гладкая, иногда суженная к основанию, диаметром до 2 см и длиной до 6 см.Его цвет светлее шляпки. Мякоть, вначале плотная и мягкая, со временем становится рыхлой. Цвет желтовато-бурый, на срезах и срезах более темный. Грибы дунка (фото их следует внимательно изучить) часто бывают червивыми, как и другие непременно съедобные дары леса.

Среда обитания

Дунка — это гриб, который можно найти в лесу с середины июня по ноябрь. Этот макромицет можно встретить в лесах, в тенистых, влажных местах. Часто встречается в редколесье, в парковых зонах, на огородах, иногда даже на стволах деревьев.Этот гриб растет поодиночке и семьями. Предпочитает кустарники, молодые березовые и дубовые леса. Встречается на окраинах сфагновых болот, на опушках, недалеко от замшелых сосен и елей.

польских свиней. Грибы дунка: съедобны или нет

Тонкий поросенок — гриб семейства Свиновые, рода Свиньи. До 1981 года эти грибы считались условно съедобными, по вкусовым качествам их причисляли к 4-й категории, а сегодня их относят к ядовитым. Худую свинью называют также кобылкой, коровником, поросенком, свиноматкой, соленой, свинкой, дунькой, соленой и свиным ухом.

Латинское название гриба Paxillus involutus.

Описание тонкой свинки
Диаметр шапочки тонкой свинки 12-15 сантиметров, в редких случаях может достигать до 20 сантиметров. Шляпка мясистая, вначале форма ее слегка выпуклая с войлочным завернутым краем, затем становится плоской, при этом в середине воронковидно-вдавленная, в редких случаях становится воронковидной. Край ребристый, часто волнистый.

Окраска шляпки у молодых экземпляров оливково-бурая или оливково-бурая, у взрослых варьирует от ржаво-бурой до серо-бурой.На срезе и при нажатии гриб темнеет. В молодом возрасте поверхность шляпки сухая, пушистая, волокнистая, в зрелом возрасте становится более гладкой. В сырую погоду шляпка становится липкой и блестящей.


Мякоть плотная, с возрастом становится рыхлой. Цвет мякоти бледно-желтый, желто-коричневый или коричневатый, на разрезе темнеет. В сухую погоду мякоть часто червивая. Не имеет особого запаха и вкуса.

Гименофор складчатый, нисходящий, называется псевдопластинкой.Сложенный слой легко отделяется от нижней поверхности шапки, в отличие от настоящих пластин. Цвет псевдопластинок от ржаво-коричневого до желто-коричневого, они светлее шляпки, а при надавливании становятся темными. Споровый порошок коричневого цвета.

Ножка короткая, ее длина достигает 9 сантиметров, а диаметр достигает 2 сантиметров. Структура ноги прочная. Поверхность его матовая, гладкая, грязно-желтая или охристо-оливковая. По окраске ножка светлее шляпки или может быть почти одного с ней тона.


Экология и распространение свиней мелких
Эти грибы растут в различных типах лесов, преимущественно в тенистых, влажных местах. Иногда они могут даже поселиться на стволах деревьев. Поросята растут редкими группами, редко попадаются поодиночке. Массово встречается с июня по октябрь. Стройные поросята плодоносят ежегодно и часто.

Токсичность поросенка худого
Впервые ядовитые свойства поросенка стройного были отмечены в 1944 году, когда немецкий миколог Юлиус Шеффер съел их и почувствовал недомогание, у него начались рвота, лихорадка и диарея.Через 17 дней ученый скончался, причиной стала острая почечная недостаточность.

Летальный исход после употребления в пищу худой свинины наступает из-за содержания в ней токсина — лектина, который не разрушается даже при варке.


Свинья вызывает сильную аллергическую реакцию. В 1980-х годах врач Рене Фламмер открыл свиной антиген, который вызывает развитие аутоиммунных реакций, прорывая собственные эритроциты. Через некоторое время потребления антигена гриба формируется иммунный ответ, при котором вырабатываются антитела, повреждающие клетки с оболочками антител свиньи.Разрушение эритроцитов антителами провоцирует гемолитическую анемию и почечную недостаточность.

Поскольку для выработки антител требуется время, аутоиммунные реакции наиболее сильны у людей, которые часто используют свиней, особенно если у них в анамнезе были желудочно-кишечные расстройства. Чувствительность организма человека к токсинам разнообразна, больше всего страдают дети.

Кроме того, считается, что стройная свинья накапливает радиоактивные изотопы меди и цезия. Содержание этих элементов в грибах может быть в десятки и сотни раз выше, чем в почве.


В 1981 году Минздрав СССР исключил свинину тонкую и свинину жирную из списка разрешенных к употреблению грибов. А в 1984 году по приказу главного санитарного врача этот гриб считался ядовитым. В 1993 году свинку внесли в список несъедобных и ядовитых грибов.

Симптомы отравления свиней
Первыми развиваются желудочно-кишечные симптомы: диарея, рвота, боли в животе, при этом уменьшается объем циркулирующей крови.Вскоре появляются симптомы внутрисосудистого гемолиза: желтуха, бледность, снижение диуреза, образование гемоглобина в моче, в тяжелых случаях — олигоанурия.

Отравление свиньями худыми может вызвать тяжелые осложнения: шок, внутрисосудистое свертывание крови и острую почечную недостаточность.


Лечение отравления свиней
Противоядия не существует. Для уменьшения выраженности аутоиммунной реакции применяют антигистаминные препараты. При поддерживающей терапии проверяют анализы крови, функцию почек, водно-электролитный баланс и артериальное давление.В качестве дополнительного метода лечения применяют кортикостероиды для уменьшения тяжести осложнений. Антитела удаляют из крови с помощью плазмафереза. А почечную недостаточность лечат гемодиализом.

Другие грибы этого рода
Ольховник, он же подосиновик, — довольно редкий гриб, имеющий внешнее сходство с худым поросенком. Эти грибы получили свое название из-за того, что растут под осиной и ольхой. Как и стройная свинья, ольховая свинья — ядовитый гриб.

Отличить ольховку от худой можно благодаря растрескивающейся шляпке и более желто-красному оттенку. Кроме того, эти грибы различаются по местам произрастания.

Толстые свиньи встречаются редко. Эти грибы начинают плодоносить в июле и продолжают до поздней осени. Они растут поодиночке или небольшими группами. Жирные свиньи могут расти на земле, на корнях и пнях. Предпочитают хвойные, в редких случаях лиственные леса. Отличить ольховку от худой можно благодаря растрескивающейся шляпке и более желто-красному оттенку.Кроме того, эти грибы различаются по местам произрастания.

Толстая свинья имеет голову диаметром 8-20 сантиметров. Его цвет оливково-коричневый или коричневый. В молодом возрасте поверхность шляпки бархатистая, войлочная, но по мере взросления оголяется, сохнет и может трескаться. У молодых экземпляров шляпки выпуклые, но затем расширяются и становятся язычковыми. Края слегка загнуты, шляпка вдавлена ​​в центральной части. Нога короткая, толстая и мясистая. Его поверхность также бархатистая.Чаще всего ножки сдвинуты к краям шапки. Высота ножки 4-9 сантиметров. Внешний вид этого гриба массивный.

Толстые свиньи встречаются редко. Эти грибы начинают плодоносить в июле и продолжают до поздней осени. Они растут поодиночке или небольшими группами. Жирные свиньи могут расти на земле, на корнях и пнях. Предпочитают хвойные и в редких случаях лиственные леса.

очень популярен и хорошо известен опытным грибникам. Появляется намного раньше других грибов и обильно плодоносит до поздней осени.

Знаете ли вы? Свиные грибы внешне похожи на свиное ухо. Это сходство наблюдается в наклонно растущей шляпке гриба. Причиной тому стала ножка, которая крепится не по центру шляпки гриба, а со смещением.

Рассмотрите разновидности свиных грибов и посмотрите, можно ли их есть.

Стройная свинья (лат. Paxillus involutus)

Стройный поросенок — гриб семейства Свиные порядка Болетовые. Сейчас гриб считается ядовитым, а до 1981 года относился к условно-съедобным. Стройная свинья растет в лесах разного типа и по описанию схожа с другими разновидностями этого гриба. Шляпка гриба вырастает до 12-15 см в диаметре и имеет оливково-коричневый цвет. Сначала она имеет слегка выпуклую форму с загнутым краем, затем плоскую с воронкообразным углублением посередине. Край опущен, может быть волнистым. Шляпка мясистая, на изломе темнеет. Поверхность ее войлочно-пушистая, позже гладкая, в сырую погоду — липкая.Мякоть гриба плотная, сначала мягкая, а у взрослого гриба рыхлая, желтовато-коричневого цвета. Он не имеет особого запаха или вкуса и может быть червивым.

На нижней стороне шляпки имеются псевдопластинки желто-коричневого цвета, которые легко отслаиваются от мякоти шляпки. Ножка гриба до 9 см в высоту и 2 см в диаметре. Поверхность гладкая, матовая, грязно-желтая, чуть светлее шляпки. Споровый порошок свиньи мелкодисперсный коричневый.Многие грибники спорят о ядовитых свойствах свинки тонкой. Они утверждают, что всегда употребляли этот гриб в пищу и хорошо себя чувствуют. Посмотрим, худая свинья — ядовитый гриб или нет. Впервые о смертельном употреблении свиньи было отмечено в 1944 году. Немецкий миколог Юлиус Шеффер почувствовал недомогание, которое переросло в рвоту, диарею и лихорадку. Он умер через 17 дней. Причиной стала острая почечная недостаточность.

Главное, симптомы отравления проявляются не всегда и не сразу. Свинина содержит токсичные вещества лектины, которые не разрушаются при термической обработке. В 80-х годах ХХ в. Швейцарский врач Рене Фламмер обнаружил, что свиной антиген способен фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать иммунную систему на выработку антител и борьбу с собственными эритроцитами. В результате у человека развивается гемолитическая анемия и почечная недостаточность. Поскольку организму требуется некоторое время для выработки антител, симптомы отравления могут проявиться не сразу.Также чувствительность каждого организма к грибковым токсинам очень разная. Поэтому в 1984 году приказом заместителя Главного санитарного врача СССР свинка стройная была включена в список ядовитых грибов.

Важно! Противоядия от отравления свиней не существует. При плохом самочувствии после употребления грибов необходимо обратиться в медицинское учреждение для контроля показателей крови, функции почек, артериального давления, водно-электролитного баланса и коррекции отклонений.

Ольха свиная (лат. Paxillus filamentosus)

Ольховые или подосиновые свиньи являются менее распространенными видами. Свое название получил по предпочитаемому месту произрастания под осиной или ольхой. Имеет много внешнего сходства со свиньей тоненькой, но отличается шляпкой, имеющей чешуйчато-трещиноватую поверхность с более желтовато-красноватым оттенком. Ольховик, как и свинка тонкая, ядовитая, хотя некоторые грибники все же считают ее условно съедобной.

Жир свиной (лат.тапинелла атротоментоза)

К наиболее распространенным типам свиней относятся как худые, так и толстые свиньи. Это гриб семейства Тапинелловые порядка Болетовые. Гриб имеет шляпку диаметром 5-15 см, сначала выпуклую, полушаровидную, а позже язычковую с воронкообразным углублением в центре. Поверхность шляпки бархатистая или гладкая ржаво-коричневого цвета. Края подвернуты. С нижней стороны имеет частый пластинчатый слой кремового цвета у молодых грибов и коричневого у зрелых.Ножка высотой около 7 см и диаметром до 3,5 см, цилиндрической формы, может быть установлена ​​по центру или сбоку.

Поверхность бархатистая, темно-коричневого цвета. Часто полностью погружен в субстрат. Мякоть гриба беловато-желтая, без запаха, с горьковатым вкусом … Имеет способность набухать в присутствии влаги и темнеет на изломе. Споровый порошок грибов желто-коричневого цвета. Аммиак окрашивает мясо толстой свиньи в ярко-сиреневый цвет, а гидроксид калия (КОН) — в зелено-черный.Толстянка – условно-съедобный гриб. За рубежом считается несъедобным или с неизученными токсическими свойствами. Мякоть этих грибов содержит атроментин (коричневый пигмент), действующий как антибиотик и обладающий противоопухолевым действием, телефоровую кислоту (синий пигмент), которой окрашивают шерсть в синий цвет.

Тапинелла панусовидная, или ушковидная свиная (лат.Tapinella panuoides)

Свиной ушастый – пластинчатый гриб. Тело гриба может иметь боковое прикрепление в виде шляпок плоской формы диаметром до 16 см, располагающихся одиночно или сросшихся на утолщенном мицелии в виде короткой ножки.Поверхность шляпки войлочная, а позже гладкая, от желтовато-кремовой до коричнево-фиолетовой. Край гриба тонкий, закатанный, может быть волнистым. Низ шляпки имеет узкие пластинки от желтовато-кремового до оранжевого цвета.

Ножка гриба плотная, бархатистая, коричневая. Мякоть мясистая, светло-коричневого цвета, при высыхании становится губчатой. Гриб растет с конца лета до поздней осени одиночно или группами на пнях или хвойных деревьях. Грибок может поселиться на поверхности старых деревянных построек, провоцируя их разрушение.Ушастик относят к слабоядовитым грибам из-за наличия в нем лектинов. Эти токсины заставляют эритроциты слипаться.

Знаете ли вы? Название гриба тапинелла панус переводится как ковер.

Этот гриб встречается как в городских парках, так и в лесах Италии, Германии, Испании, Швеции, Португалии, Франции, Англии и в странах Северной Африки. Он относится к ядовитым. Шляпка гриба мясистая, плотная, желто-коричневого цвета, до 12 см в диаметре.Само тело гриба вырастает коротким, до 10 см в высоту. Наиболее массово разрастается осенью. Споры гриба крупные, коричневые.

Грибы свиньи Paxillus obscurisporus смертельно ядовиты и сходны по описанию с болтушками (род Clitocybe). Отличительными признаками являются коричневые, а не белые пластинки под шляпкой и коричневые, а не белые споры, как у говорушек. Гриб чаще всего растет под липой или другими широколиственными деревьями или на открытых пастбищах. Шляпка у него намного больше, чем у других свиней. Мякоть без характерного запаха, вкус кисловатый. Шляпка золотисто-коричневая, диаметром 4-13 см, с приподнятым волнистым краем. Ножка гриба до 8 см высотой, слегка расширяется от основания к шляпке, окрашена в серо-желтый цвет. Период плодоношения июль-сентябрь.

Характерным признаком этих свиней является воронкообразная шляпка диаметром до 15 см, желтовато-бурая с красноватым оттенком. Мякоть беловато-желтого цвета, при разломе становится красно-коричневой.Поверхность шляпки гладкая, бархатистая. Стебель цилиндрический, высотой 8 см, сначала желтого, а затем становится красновато-бурого цвета. Этот вид грибов широко распространен в Европе. Этот свиной гриб предпочитает расти по берегам рек, в редколесьях с влажной почвой, образует симбиоз с ольхой.

Кира Столетова

Настоящему грибнику важно уметь отличать съедобные плодовые тела от несъедобных. На пути человека может встретиться свиной гриб (в народе — «дунка»).Он высокотоксичен и обладает способностью накапливать соли тяжелых металлов.

Описание свиней

Свиньи относятся к семейству Свиньи из отряда Болетовые. «Дунки» насчитывают более 30 разновидностей. Описание внешнего вида плодовых тел представителей рода Paxillus позволяет выделить общие черты:

  • Форма края головки: волнистая, под определенным углом, сама шляпка напоминает свиного поросенка.
  • Шляпка: мясистая и раскидистая.Форма удлиненная или округлая. Средний размер шляпки 10-15 см. Некоторые экземпляры вырастают до 35 см. У молодых плодовых тел форма шляпки выпуклая. С возрастом она выравнивается, становится сухой и трескается. В центре образуется углубление. После дождя сухая и шероховатая поверхность становится липкой. Цвет шляпки тоже разный. Есть свинья белого, коричневого, оливкового, коричневого и черного цветов.
  • Мякоть: твердая, но мягкая. У него нет ни запаха, ни вкуса.
  • Ножка: сплошная, короткая.Цвет ножки такой же, как и шляпки или чуть светлее.
  • Внешний вид: плодовое тело внешне похоже на комок.

Виды грибов и их распространение

Существует большое количество разновидностей свиней. Все они растут в лиственных и хвойных лесах, а также любят болотистую местность. Дунки предпочитают умеренный климат, поэтому часто встречаются в Европе, Азии и даже Северной Америке.

Поросенок — это целый род грибов.Всего насчитывается 35 видов. Наиболее распространены свинки:

  • С. тонкие: такие плодовые тела в народе известны как поддубники. Обычно они растут у корней поваленных деревьев. Шляпка у них круглая, слегка волнистая. Диаметр часто достигает 20 см. Цвет поверхности коричневый. С возрастом шляпка приобретает серый оттенок. Ножка кремовая, короткая, до 8 см длиной.
  • С. альховая: распространена в большинстве стран Европы. Отличается воронкообразной шляпкой диаметром 6-8 см.Этот вид свиней имеет коричневую шляпку с чешуйчатой ​​структурой, имеются трещины. Мякоть желтая, запаха нет.
  • C. фетр (черная свинья): растет только в хвойных лесах. У этого гриба большая округлая головка, края которой загнуты к ножке. Цвет поверхности коричневато-коричневый. Часто появляется черный оттенок. Ножка коричневая или коричневая, с бархатистой поверхностью.
  • С. ушковидный: Имеет небольшой размер ножки (не более 3 см) и крупную веерообразную шляпку.Его размер может достигать 14 см. Поверхность шляпки шероховатая, но с возрастом становится гладкой. Светло-коричневый цвет. Мякоть желтая, имеет хвойный аромат.
  • С. великан: у такой «дуньки» огромная шапка. Диаметр — 25-30 см. Волнистая форма, белый цвет. Вид распространен в Европе. Представители вида встречаются на территории России, а также на Кавказе.

В лесах Северной Америки водятся грибы вида Весенняя свинья (Paxillus Vernallis).Этот вид известен своими симбиотическими отношениями с некоторыми древесными растениями: березой и осиной.

Ирина Селютина (биолог):

  • Формально яровая свинья описана в 1969 г. Роем Уотлингом на основании материалов, собранных Александром Хенчеттом Смитом в 1967 г.
  • К настоящему времени установлено, что сроки плодоношения весенняя свинья и с. прекрасно совпадают по времени.
  • Из-за сильного внешнего сходства со стройной свиньей, признанной ядовитой, грибнику необходимо быть крайне осторожным при сборе.
  • Исследования рода Paxillus в настоящее время на территории Российской Федерации не проводятся, поэтому некоторые микологи уверены, что с видом весенней свинки они могли и не сталкиваться, но на территории страны.

Страны Южной Европы страдают от распространения другого ядовитого гриба этого рода — аммиачной свинки (Paxillus ammoniavirescens). Его можно встретить не только в лесах, но и в городских парках и на аллеях рядом с хвойными и лиственными деревьями.Представители этого вида просто заселили Италию, Францию, Португалию, Испанию. Найти его можно на севере Африки. Внешний вид гриба похож на других представителей рода. Имеет раскидистую мясистую шляпку бежевого или оливкового цвета диаметром до 15 см. Он шероховатый по краям и гладкий в центре. Средняя ножка, 5-8 см.

Съедобен ли поросенок

Для начинающих грибников свиные грибы часто кажутся похожими на другие съедобные грибы. Эти ядовитые представители царства Грибов растут в тех же условиях, что и съедобные плодовые тела.

«Дунку» запретили собирать в 1993 году из-за целой серии отравлений. Первый известный случай гибели человека датирован 1944 г. (Германия), когда миколог Й. Шеффер попробовал свиные грибы. У него были сильные боли в животе, рвота и диарея. Шеффер умер на 17-й день после трапезы.

Свиной гриб несъедобен. Вред от его употребления следующий:

  • Свиные грибы содержат опасные токсины — лектины, концентрация которых остается высокой даже после длительной термической обработки плодовых тел.
  • Некоторые разновидности гриба содержат мускариновый яд, токсичность которого сравнима с токсичностью красного мухомора.
  • Препарат содержит специфические антигены, при попадании которых в организм происходит разрушение клеточных мембран слизистой оболочки внутренних органов. Результат использования таких плодовых тел практически непредсказуем. Возможно развитие анемии, нефропатии или почечной недостаточности.
  • Свиной гриб содержит химические соединения на основе тяжелых металлов, а также радиоактивные частицы.

Свинина – ядовитый гриб, даже случайное его употребление приводит к аллергическим реакциям, нарушению деятельности внутренних органов и систем, тяжелым отравлениям и летальному исходу. Увидев место, где растет такой гриб, лучше его обойти стороной. Если есть сомнения, находку следует показать опытному грибнику, который подскажет, ложные это тела или нет.

Признаки отравления

Свиные грибы ранее считались съедобными, так как признаки отравления проявлялись не всегда.Причина в разной индивидуальной чувствительности людей к тяжелым металлам и ядам, содержащимся в плодовых телах.

Наибольший вред получили люди с проблемами со здоровьем, или дети, так как у одних иммунная система еще не полностью сформировалась, а у других ослаблена из-за проблем со здоровьем. После употребления гриба в течение 1-3 часов симптомы не проявляются. Позже люди начинают беспокоиться:

  • тошнота;
  • рвота;
  • боль в животе;
  • диарея;
  • желтушность кожи;
  • головокружение.

При отравлении наблюдают повышение гемоглобина в моче. Также нарушается деятельность почек. Мочеиспускание становится редким, появляется риск олигоанурии.

Польза свиней

Польза и вред свиней обсуждаются специалистами разного профиля довольно часто. Этот вид грибов ядовит, но при правильном использовании не причинит вам вреда. Польза свиней такая же, как и от употребления в пищу съедобных плодовых тел.Также они богаты витаминами, аминокислотами и белками, содержат большое количество микроэлементов: магний, фосфор, калий и др.

Употреблять такие дары леса не опасно, если их правильно приготовить. Они не приведут к отравлению или другим последствиям, если:

  • Очистить их в первый час после сбора.
  • Очищенные плодовые тела замочить на 24 часа в солевом растворе с лимонной кислотой (это важно для удаления из продукта ядов и тяжелых металлов).

Свиньи – съедобные или ядовитые грибы? Всего известно 8 разновидностей этого гриба, и почти все они ядовитые или условно ядовитые. В нашей стране есть два вида — тонкий и толстый (черный).

Свиньи принадлежат к семейству свиней. Несколько десятков лет назад он числился условно-съедобным, но в последнее время эти грибы считаются ядовитыми. У этого гриба много народных названий: коровник, дунка, поросенок, свинья и др.

Эти грибы среднего размера, обычно их шляпки 13-16 см в диаметре, но в отдельных случаях до 19-20 см.Сама шляпка мясистая, средней толщины, центр ее слегка выпуклый, края плоские, загнутые вверх. У взрослых грибов шляпка воронковидная с волнистыми краями. Сама шляпка обычно сухая, но в дождливую погоду становится липкой на ощупь и блестящей, а ее цвет колеблется от коричневого с оливковым оттенком до коричневого с оттенком охры. При нажатии или разламывании мякоть темнеет.

Этот гриб относится к пластинчатым. Сами пластины легче колпачка.Ножка короткая — не более 5 — 6 см в высоту, в радиусе 1 — 1,5 см. Форма цилиндрическая, сужающаяся к основанию. У молодых грибов мякоть шляпки сбита, у старых грибов она более рыхлая.

Коровник относится к 4 категории грибов , они содержат большое количество ядовитых веществ, вызывающих отравление, иногда даже приводящее к летальному исходу. Эти вещества способствуют развитию реакций, разрушающих клетки крови. И даже при кипячении эти ядовитые вещества не разрушаются.В этих грибах накапливается радиация. Противоядия от этого гриба нет, поэтому эти грибы запрещено есть.

Свиньи относятся к семейству Свиньи

Описание вкуса свиней

Говоря о вкусовых качествах этих грибов, отмечается их слегка горьковатый привкус, что объясняется наличием в их составе ядовитых веществ, а также способность свиней накапливать некоторые радиоактивные вещества. И хотя на протяжении многих десятков лет эти грибы употребляют в пищу после многократного отваривания, обжаривания, но все же не стоит подвергать свой организм риску отравления.По мнению многих грибников, даже после очистки от термической обработки отравление манком неизбежно.

Где и когда собирают грибы свиньи

Свиньи встречаются во всех регионах с умеренным климатом. Встречаются в лиственных, хвойных лесах. Растут на лесных опушках и полянах, по краю заболоченных участков. Они также могут расти на корнях вырванных с корнем деревьев. Грибы начинают расти в июле, а последних свиней можно встретить в первой декаде октября. Свиньи размножаются спорами.

галерея: свиньи грибы (25 фотографий)

























Особенности жира Свинья (видео)

Виды свиней

Эта семья включает в себя 35 разновидностей свиней. Наиболее распространенные из них описаны ниже.

Свинья худая

Этот вид свиней произрастает на Европейском континенте, а также в некоторых регионах нашей страны с умеренным климатом.Встречаются по краям оврагов, по берегам болот, среди поваленных деревьев, в молодых лиственных лесах среди берез и дубов.

Шляпки молодых свиней коричневые с оливковым оттенком, с возрастом приобретают более ржавый оттенок. Их радиус составляет от 6 до 10 см. Мякоть очень плотная, светло-желтая, у старых экземпляров мякоть становится более рыхлой, с коричневым оттенком. Ножка цилиндрическая, небольшого размера, высотой около 5 — 6 см. К основанию ножка уменьшается в диаметре. Пластины – редко имеют ячеистое строение, так как имеют много перемычек.Споры свиньи эллиптические. Эти грибы растут в лесах с начала июня до начала октября.

Поросенок худой

Ольха свиная

Этот гриб относится к ядовитым, растет в лиственных и смешанных рощах в европейской части нашей страны, а также в большинстве других стран Европы. Эта свинья растет на корнях ольхи и осины .

Шляпки в форме неглубокой воронки, края опущенные, слегка волнистые.Их радиус может достигать 4 – 4,5 см. Окраска – коричневая с желтоватым или красноватым оттенком. Кожа шляпки сухая, покрыта чешуйками. Консистенция мякоти средней плотности, цвет ее светло-желтый, грибной запах практически отсутствует, по мере старения мякоть становится более рыхлой. Пластинки частые, нисходящие к ножке, могут образовывать ячейки. Ножка этого сорта небольшая, не более 4 – 5 см, диаметром около 1 см. Появляются в третьей декаде июня, а последние грибы находят в лесу во второй декаде сентября.

Ольха свиная

Свинья жирная

Относится к редкому виду, произрастает в разных регионах европейского континента с умеренно влажным климатом. Чаще всего встречается в сосновых или еловых лесах на вывернутых корнях или пнях. Также растет в опавшей хвое.

Шляпка крупная, края вогнуты внутрь, радиус шляпки может достигать 10 — 12 см. С возрастом форма шляпки может меняться, вытягиваясь в одну сторону, очень часто старые грибы имеют вид большого вытянутого языка.Шляпка коричневая или коричневая с оливковым оттенком, бархатистая, от старости сильно сморщивается и растрескивается. Мякоть водянистая, без аромата, светло-желтая. Оборотная сторона желтоватая, при надавливании меняет цвет на коричневый … Ножка небольшая, коричневого или бурого цвета, покрыта тонким волоском, довольно мясистая.

Поросенок толстый

Поросенок ушковидный

Шляпка жесткая, до 10-12 см в диаметре, ножка небольшая, иногда практически отсутствует. Шляпка имеет вид небольшого веера, иногда может иметь форму ракушки.Края шляпки неровные, зубчатые или волнистые. У молодых экземпляров шляпка бархатистая, а у более старых – гладкая.

Цвет этих дунеков с возрастом меняется от коричневого с желтоватым оттенком до охристого. Мякоть резиновидная, кремовая с желтоватым оттенком; при надавливании или разламывании цвет мякоти не меняется. Запах у этих грибов ярко выраженный хвойный … Это объясняется тем, что в хвойных лесах нашей страны растут ушастые свинки, а также водятся в Казахстане.

В основном растут на мертвых соснах или рождественских елках. Может расти как группами, так и одиночно. Иногда растет на деревянных стенах домов, что вызывает их активное гниение. Этот гриб слабо ядовит, поэтому его не едят.

Поросенок ушковидный

Поросенок свиной Paxillus ammoniavirescens

Этот вид свиней относится к ядовитым грибам, произрастающим в ряде стран Европы с теплым или умеренным климатом, а также на севере Африканского континента.Встречается в парках и скверах у подножия лиственных деревьев, сосен или елей. А вот можно встретить на опушках лесов и по берегам небольших рек.

Эти свинки могут достигать в высоту 8-10 см. Шляпка довольно плотная, толстая, светло-коричневого цвета, края шляпки вогнуты внутрь, ее радиус до 5 — 6 см. Активно растет в сентябре — октябре. Споры достаточно крупные, коричневого цвета.

Правда о свиньях (видео)

Насколько съедобен свиной гриб

Ядовиты почти все разновидности свиней, хотя до 80-х годов прошлого века он относился к условно-съедобным грибам, а массовые отравления свиней приписывались к тому, что они были собраны в экологически неблагоприятных районах.Однако исследования ученых позволили перевести эти грибы в разряд несъедобных и непригодных к употреблению в любом виде.

Польза и вред свиней

Почти все сорта свиней содержат ядовитые вещества, не разрушающиеся при многократном кипячении, а также при других видах термической обработки. Эти вещества имеют свойство накапливаться в организме человека, даже если он редко употребляет в пищу эти грибы.

На просторах России и сопредельных государств в изобилии растет гриб, который большая часть населения считает съедобным и пригодным в пищу.Большинство хозяек без всякого страха солят, жарят, тушат, варят эти плоды. Но на самом деле, как свидетельствуют научные исследования в области микологии, столь любимые многими свинки (свинки, дунки) не так безобидны, как может показаться на первый взгляд.

Отправляясь в лес за грибами, следует иметь хотя бы общее представление о том, какие грибы пригодны в пищу человеку, а с какими следует быть осторожнее или вообще воздержаться от сбора и заготовки.Кроме того, полезно будет знать, где растет тот или иной гриб, и как не спутать один с другим, ведь у некоторых грибов есть свои ядовитые собратья.

Неискушенный человек просто не отличит одно от другого и непременно соберет именно тот гриб, который брать не следовало. В особенности это касается свиней, семейство которых насчитывает восемь разновидностей, и лишь некоторые из них являются условно-съедобными, да и то только после тщательной термической обработки.К сожалению, они не обладают ярко выраженным вкусом.

Итак, свинка тонкая (кобылка, фетуха, поросенок, поросенок, соль, дунка, коровник) — это гриб семейства свиных. Шляпка мясистая, вначале слегка выпуклая, позже приобретает плоский вид, с сильно завернутым бархатным краем, имеет диаметр от 8 до 12 см, иногда до 20 см. Посередине имеется углубление или воронка.

В сырую дождливую погоду свиньи могут чувствовать себя влажными и липкими на ощупь. Молодой гриб имеет оливково-коричневый цвет, зрелый – охристого или ржавого цвета.Мякоть желтоватая и рыхлая, при разрезании буреет. Пластинки охристо-желтые, спускаются по стеблю, который достигает 9 см в длину и 1-1,5 см в окружности, книзу цилиндрически сужается.

Где растут свиньи и где их чаще всего можно встретить:

  • в тенистых хвойных или лиственных лесах;
  • в березовом лесу, дубовом лесу;
  • в кустарниках, в оврагах, по опушкам болот;
  • на корнях поваленных деревьев;
  • возле замшелых еловых или сосновых лесов.

Встречаются группами (так называемые «ведьмины кольца»), редко поодиночке. Отправляясь в лес, желательно сделать с собой фото, чтобы знать, как выглядят поросята, и не положить их случайно в корзину, приняв за съедобных.

Чем вы рискуете?

На основании многочисленных исследований грибы дунка, как их многие называют, в 1984 г. постановлением заместителя Главного санитарного врача СССР были переведены из группы условно-съедобных в группу ядовитых и непригодных для употребления в пищу в любая форма.В 1993 году на территории России и Украины свинка стройная признана ядовитым и непригодным к употреблению и заготовке грибом. Это связано с тем, что они содержат токсины, которые не выводятся из организма даже при многократном кипячении и не разрушаются при термической обработке, а также имеют свойство накапливаться в организме человека, который употребляет их систематически или время от времени.

Эти токсины крайне негативно влияют на картину крови, вызывая образование антител, разрушающих эритроциты, прилипая к ним.При достаточной концентрации в крови человека они достаточно внезапно вызывают у больного аутоиммунный ответ, выражающийся в развитии острой почечной недостаточности и последующей смерти в короткие сроки. Даже если человек не знает, насколько опасны свиньи, и ест их непродолжительное время, то отравление может произойти не сразу после еды, а через определенный промежуток времени.

Помимо прочего, гриб обладает способностью накапливать радиоактивные изотопы меди и цезия, а также содержит соединения тяжелых металлов.Причем содержание этих вредных веществ в почве в десятки раз меньше, чем в самом грибе, который их поглощает.

Основные симптомы отравления свиней следующие:

  • тошнота, рвота, диарея, боль в животе;
  • галлюцинаций;
  • кардиопальмус;
  • обильное слюноотделение и усиленная работа потовых желез;
  • затрудненное дыхание;
  • бледность или пожелтение кожи;
  • развитие дыхательной или почечной недостаточности.

Противоядия нет, и если вовремя не обратиться в больницу за медицинской помощью, шансы на выживание уменьшаются. Возможное лечение состоит из приема антигистаминных препаратов, гемодиализа и плазмафереза ​​под наблюдением врачей. Эти процедуры лишь облегчают течение болезни и не могут гарантировать полного выздоровления.

После исследования грибов свиней (поддубников), собранных учеными в разных местностях, в разное время года и на разных стадиях созревания, было выявлено, что гриб вырабатывает мускарин — яд, сходный по свойствам с тем, что продуцируется всем известным мухомором, а также рядом других особо ядовитых грибов.Поэтому, решая, съедобны ли эти свинки, которых восхваляют грибники, руководствуйтесь научной информацией.

А ведь есть съедобные свиньи!

Это утверждение стоит подвергнуть сомнению, даже если речь идет не о свиньях из семейства свиных, а об одноименных грибах из семейства тапинелловых, которые до недавнего времени считались условно-съедобной культурой с неизученными ядовитыми свойствами.

Свинья жирная, на вкус горькая. Несмотря на это, большинство людей считают, что этот гриб пригоден для употребления в жареном виде после предварительного отваривания в растворе соли или соды для устранения горечи.

Этот гриб наиболее полезен при изготовлении лекарств, так как его плодовое тело содержит атроментин — пигмент, обладающий антибиотическими свойствами и обладающий противоопухолевым действием. Это объясняет его неприятный вкус. Зная об этом свойстве, некоторые пожилые люди используют его как лекарство или просто «для здоровья». Но и эту инициативу можно назвать сомнительной, так как вместе с антибиотиком (атроментином) они своими руками отравляют организм сопутствующими вредными веществами, которые очень хорошо усваивают любые свиньи.

Как выглядит лекарственная свинья и где она растет?

Отличие худой свиньи от толстой свиньи в том, что последняя имеет огромные размеры, поэтому ее сложно спутать с худой сестрой. Шляпка имеет диаметр 8-20 см, ее поверхность окрашена в коричневый или коричнево-оливковый цвет. По мере созревания шляпка растрескивается и приобретает асимметричную форму.

У молодого гриба шляпка выпуклая, затем неравномерно расширяется в разные стороны. Края слегка загнуты внутрь, к ножке.Посередине имеется углубление. Пластинки желтые, спускаются по ножке, при надавливании на них появляются темные пятна. Ножка мясистая, толстая, бархатистая, имеет высоту от 5 до 10 см, поэтому гриб выглядит очень массивным. Встречается редко, растет одиночно, реже группами. Предпочитает лиственные или хвойные деревья, растет на пнях, корнях поваленных деревьев или на земле.

Другие виды того же гриба

Когда человек хочет понять, чем вредны свинки, то стоит ознакомиться с другими разновидностями этого коварного гриба, чтобы не возникло ошибочного предположения, что некоторые свинки съедобны.Не обольщайтесь и постарайтесь понять, в чем польза и вред свиней. Отвечаем однозначно – ни одну из свиней есть нельзя, не нужно рисковать своим здоровьем и здоровьем близких и детей. В лесу полно других грибов, по крайней мере, безвредных. Они гораздо полезнее, чем те, что обсуждаются в этой статье.

Среди известных видов — условно-съедобная белая свинья (гигантская белая свинья, говорушка) из семейства обыкновенных.Шляпка диаметром от 10-20 до 40 см, мясистая, с завернутыми внутрь краями и вогнутостью посередине. У молодого гриба шляпка белоснежная, а у зрелой болтушки становится кремовой. Ножка высотой от 3 до 12 см (до 40 см у особей, произрастающих в Европе). Толщина ножки может достигать 4 см. Мякоть плотная, белая, с запахом муки.

При употреблении в пищу может вызвать расстройство желудка. Ножка гриба содержит высокую концентрацию млечного сока, что делает вкус горьковатым. Мякоть гриба богата антибиотиком, уничтожающим туберкулезную палочку.

Следующим идет ольха свиная (осина) — достаточно редкий в СНГ свиной гриб. Свое название он получил из-за склонности расти рядом с осиной или ольхой. Внешне он напоминает стройную свинью и так же опасен, как и сам.

Шляпка ольховой свиньи диаметром 5-15 см, светло-коричневого цвета, сначала выпуклая, посередине имеет углубление или воронку. Поверхность пушистая, мягкая. Пластинки среднечастотные, мягкие и узкие. Споровый порошок имеет коричневый оттенок. Ножка достигает в длину 5 см, имеет диаметр 1-1.5 см, сужается к основанию. Отличить ее от тонкой свинки можно по треснувшей шляпке и более интенсивному красному цвету. Кроме того, оба гриба сильно отличаются местами нормального роста.

Есть или не есть?

Даже после официального исключения свиней из списка съедобных грибов (в связи с увеличением частоты смертельных отравлений) бурные дискуссии среди грибников вспыхивают повсюду с завидным постоянством. Споры возникают из-за того, что среди любителей нет точной формулировки, какой гриб свиной, какой нельзя использовать в кулинарных целях, а какой гриб не свиной, но его упорно так называют.А незадачливый грибник оправдывает свое положение тем, что есть некоторые ложные свиньи, которые ядовиты, а есть и другие свиньи того же вида, но годные к употреблению, и он их ест всю жизнь. Он даже знает, что и как можно приготовить с добавлением свинины.

Другие люди, поверившие таким грибникам, собирают полные корзины свиней, готовят, обедают… А потом вызывают скорую и пытаются донести до всех людей, чтобы они не собирали этот ужасный гриб.Но все же отрицательных отзывов о дунки больше, чем положительных, и это не может не настораживать. Поэтому, руководствуясь имеющимися данными, решать, ядовиты свиньи или нет, решать вам. И все же настоятельно не рекомендуется испытывать судьбу и выбирать для своего кулинарного творчества другие грибы.

гриб смертельно ядовит

Дунка — это грибок, который принадлежит свиньям. Раньше он считался условно съедобным и употреблялся в пищу.Но теперь его отнесли к ядовитым макромицетам. В некоторых современных справочниках в описании можно встретить определение как смертельно ядовитое. В народе его называли «дунка». У гриба есть и научное название – свинка тонкая. На территории Российской Федерации зафиксировано несколько смертей после его употребления в пищу. Грибы Дунка

в своем составе содержат такие токсичные вещества, как лектины. Возможно, они также содержат мускарин. При термической обработке эти вещества не разрушаются.Не помогает даже многократное кипячение, к которому прибегают некоторые грибники. После частого употребления этих макромицетов в пищу человеком может измениться состав крови. Это опасно для жизни и здоровья.

Дунка — это гриб, который нельзя есть регулярно. Под влиянием вредных веществ в крови начинается образование антител-агглютининов, которые реагируют на антигены макромицетов (имеются в виду не эпизодические приемы, а постоянные). Агглютинины со временем накапливаются в организме.Когда их количество превышает определенный порог, они начинают разрушать эритроциты.

Специалисты утверждают, что наступление периода отравления зависит от особенностей конкретного организма. Кто-то постоянно ест тонкие свинушки, а отравление наступает только через несколько лет. Однако у некоторых людей наблюдается повышенная чувствительность к агглютининам, поэтому отравление может произойти сразу и привести к летальному исходу. Этот макромицет более опасен, чем традиционные всем известные ядовитые грибы. Хотя многие грибники этого не признают и считают дунка условно съедобным.Употребление этого гриба в сочетании с алкоголем значительно повышает уровень токсинов в крови.

Описание

Шляпка гриба имеет диаметр 3-12 см. Вначале он выпуклый (края войлочные и завернутые), в дальнейшем вдавленный и уплощенный, слегка воронкообразный. Край опущен, прямой ребристый или лобный, часто волокнистый. Поверхность шляпки бархатистая, сухая, в сырую погоду — липкая и блестящая. Цвет оливково-коричневый или охристо-коричневый, при надавливании темнеет.Дунка – гриб, имеющий средние, охристо-коричневые нисходящие пластинки, несколько светлее шляпки. При надавливании они также темнеют. Порошок спор коричневый. Ножка этого макромицета короткая (цилиндрической формы), гладкая, иногда суженная к основанию, диаметром до 2 см и длиной до 6 см. Его цвет светлее шляпки. Мякоть, сначала плотная и мягкая, со временем становится рыхлой. Цвет его желтовато-коричневый, темнеет на срезах и срезах. Грибы дунка (фото следует внимательно изучить) часто бывают червивыми, как и другие безусловно съедобные дары леса.

Среда обитания

Дунка — это гриб, который можно найти в лесу с середины июня по ноябрь. Этот макромицет можно встретить в лесных массивах, в тенистых влажных местах. Часто встречается в лесных массивах, в парковых зонах, на огородах, а иногда даже на стволах деревьев. Этот гриб растет одиночно и семьями. Предпочитает кустарники, молодые березняки, дубы. Встречается на окраинах сфагновых болот, на опушках, у замшелых сосен и елей.

р>

Кроссовки Nike SB «Magic Mushroom» Dunk обязательно сведут вас с ума.Swoosh объединился со Stingwater, скейт-брендом корейско-американского фигуриста Дэниела Кима, чтобы выпустить новый SB Dunk Low. Вдохновленные центральными мотивами Stingwater, такими как грибы и мифические свойства, новые кроссовки имеют ярко-красный цвет с белыми точками, завершая образ синей полупрозрачной подошвой.

The Dunk Lows впервые дразнил Ким в видео о скейтбординге Stingwater под названием «PAID 2 SK8». Глядя пешком, когда Ким выполняла трюки в скейтпарке, становится ясно, что обувь была сделана для фанатов OG SB, а не для хайпбистов, которые следуют силуэту только из-за Трэвиса Скотта.Но из-за того, что последний повышает спрос на обувь, силуэт Ким, скорее всего, станет предметом розыгрыша SNKRS, основанного на лотерее, оставив будущее кроссовок на произвол судьбы.

Причудливые грибы — Тем не менее, Ким позаботился о том, чтобы оставить свой след в грядущем дизайне, чтобы кто-то не забыл его корни. Кроссовки Dunk Low с эффектным верхом из красной кожи украшены контрастными белыми крапинками на накладках, имитирующими верхушку гриба. Принимая это во внимание — вдобавок к истории Stingwater с «озорной графикой и нетрадиционными лозунгами» — SNKRS назвал этот Dunk «Волшебным грибом» и оснастил внутреннюю подкладку, имитирующую жабры гриба.Зеленые стельки намекают на бренд Stingwater: «Пожалуйста, не наступайте на меня, я пытаюсь GROE».

Nike SB

Продолжая фанковую тему, логотип Nike Swoosh уменьшен до миниатюрных размеров и выполнен в полупрозрачном белом цвете. Логотип Stingwater сопровождает фирменный знак Swoosh с буквами, спускающимися вниз по боковой панели обуви. Еще больше смешивая брендинг, вышивка на каждом язычке на пятке переворачивает фирменный словесный знак Nike, а дополнительные стежки за каждым язычком советуют владельцу «опустошить свой разум» в поисках новой перспективы.

Чтобы отсылать к старым моделям Dunk, особенно к Dunk 4/20, в кроссовках есть потайной карман для незаметного хранения не менее волшебных товаров. Тем не менее, остальная часть обуви сохраняет свой дизайн довольно четким: язычок имеет полностью прозрачную панель, а подошва сделана из полупрозрачной резины ледяного синего цвета. Под ногами на подошве написано «Plant Emoji With Eyes», что намекает на логотип Stingwater.

Nike SB

Мифический, как буква W на SNKRS — Конечно, мифический кроссовок может быть и вымышленным.Благодаря пику спроса на Dunk и устаревшим характеристикам обуви Stingwater и Nike SB «Magic Mushroom» наверняка станут желанными хайпбистами, фигуристами и настоящими фанатами — возможно, это делает эти грибы наиболее популярными.

Выпущенный 10 мая в 10:00 по восточноевропейскому времени, волшебный ботинок будет выпадать менее зачарованным способом — на SNKRS — и, вероятно, будет распространяться через розыгрыш. Те, кому посчастливится быть выбранными для покупки, могут рассчитывать на то, что заплатят 125 долларов за пару или столкнутся с ростом цен на перепродажу ограниченной серии Dunk Low.К сожалению, не для всех нас есть грибы.

Дунка — гриб смертельный gif

Дунка — в чистом виде от paxillaceae. Eartiids waard hy beskôge условно ytbere en iten. Lykwols, эта задача не связана с сильными макромицетами. Это современный ferwizings и beskriuwing kin sjoen wurde, как в definysje fan deadlike gif. Народное имя ему «Дунка». Гриб эк в виттенскиплике намме — свинушки тиннэ. ferskate stjergefallen neidat ferbrûk waard opnommen op it grungebiet fan de Russyske Federaasje.

Dunka poddestuollen yn komposysje befetsje sokke giftige stoffen as lectins. Miskien se ek fûn en muscarine. Tidens waarmte behanneling, dizze stoffen binne net fernield. Это шляпа gjin helpen sels в отваре geregeldwei taflecht troch guon грибники. Nei faak gebrûk fan dizze macromycetes iten kin feroarje it народный fen он кровавый. Это gefaarlik om libben en sûnens.

Дунка — в скиммеле, дат кин нет итэн вайрде регельмйиттич. Под налитым веером скелетообразным стеблем и кровью начинаются пеноагглютининовые антигены, реагирующие на антигены макромицетов (бетсют нет ynsidentele ûntfangsten en permaninte).Агглютинины heapje nei ferrin fan tiid yn ‘e lea. Не засиживайте oantal grutter in bepaalde drompel, se begjinne te ferneatigje reade bloedsellen.

Deskundigen sizze dat yn ‘e oanset fan fergiftiging является ôfhinklik fan de skaaimerken fan in bepaald bodye. Immen is altyd yt tinne svinushki en fergiftiging komt pas nei in oantal jierren. Lykwols, guon minsken hawwe ekstra gefoelichheid ta Agglutination, sadat fergiftiging kin ûntstean fuortendaliks en liede ta de dea. Dit macromycetes nuodliker fine as tradisjonele ferneamde giftich poddestuollen.Wylst in protte pickers net werkenne dizze en leauwe Tweety условно eetbaar. Ingestion fan dit schimmel yn combinaasje mei alkohol gâns fergruttet it nivo fan gifstoffen yn it bloed.

Шляпка гриба диаметром веер 3-12 см. Ynearste ynstânsje bolle (en rânen fan fielde ferpakt), en dêrnei ûnder druk set yn en уплощенный, in bytsje трахтерообразный. Края опущенные рыхлые ребристые заборчатые, сом волокнистый. Это oerflak fan de pet fluwelig, droech en wiete waar — kleverig en glanzend.Kleurplaat har Olive-Brown nei Oker-brún, mei druk fertsjustert. Дунька — в скиммеле, шляпа в миддельгруте, охристо-брюнская плаща дельгеанде, шляпки kleur wat lichter. Wannaar’t yndrukt, se ek donkerder. Spore poeder — brún. Диззи сконк шапка в коарте макромицетов (цилиндрический пенопласт), глед, сом лыцер вурден та основа диаметр веера 2 см и в длинном веере 6 см.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.