- Разное

Как приготовить толстолобика в духовке в фольге: Толстолобик в духовке в фольге

Содержание

Толстолобик с лимоном, запеченный в духовке, подробное приготовление с фото

  • Вода

    4.7%

    116.6 мл

  • Пищевые волокна

    1.6%

    0.467 г

  • Общие сахара

    0.417 г

  • Кальций, Ca

    5.9%

    59 мг

  • Железо, Fe

    12.5%

    1.753 мг

  • Магний, Mg

    10%

    40 мг

  • Фосфор, P

    69.5%

    556 мг

  • Калий, K

    13.3%

    467 мг

  • Натрий, Na

    2.7%

    65.67 мг

  • Цинк, Zn

    13.2%

    1.983 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    18.3%

    10.97 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    11.9%

    0.167 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    5.2%

    0.083 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    12.2%

    2.203 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    13.3%

    0.267 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    10.9%

    21.83 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    204%

    2.04 мкг

  • Витамин А, RAE

    1.5%

    12.17 мкг

  • Витамин A, IU

    1.6%

    43.67 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    8.8%

    0.882 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    658.7%

    32.93 мкг

  • Витамин D

    658.7%

    1317 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    0.492

  • Насыщенные жирные кислоты

    8.5%

    2.118 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    3.848

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    19.1%

    2.103 г

  • Трансжирные кислоты

    31.1%

    0.933

  • Холестерин

    29.3%

    88 мг

  • Толстолобик в духовке в фольге быстро и очень вкусно

    — Новые рецепты —
    Вкуснейшие икряники из икры толстолобика — очень простой рецепт с пошаговыми фото

    Очередной улов мужа оказался довольно таки удачным, получив в свое распоряжение внушительное количество икры толстолобика, я перепробовала множество различных рецептов, сегодня я хочу вам рассказать рецепт самого вкусного блюда – икряники. Такой рецепт осилит любой, готовить икряники очень легко и быстро, один минус – они съедаются моментально.

    Котлеты из икры рыбы — классический рецепт с фото

    Если вы купили свежую рыбку, и вам попалось достаточно много икры, самым верным способом будет приготовить из нее котлеты. Итак, сегодня я хочу вам предложить шикарный рецепт котлет из икры толстолобика. Готовить котлеты очень просто, получаются они невероятно вкусными, с легким рыбным привкусом, приятной зернистостью.

    Жареный толстолобик

    В рационе любого человека должна присутствовать рыба, хотя бы несколько раз в неделю Сегодня я предлагаю вам остановить свой взгляд на толстолобике, эта рыба очень вкусная, нежная, в ней нет мелких костей, плюс ко всему она не слишком жирная. Самое простое, что можно приготовить из толстолобика – пожарить.

    РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

    Готовим самого вкусного толстолобик в духовке в фольге по очень простому и быстрому рецепту с пошаговыми фотоо

    2021-10-11 Мари Сокол Домашние рецепты Русская кухня

    Оценка
    рецепта

    5

    573

    Число
    просмотров

    573

    В 100 граммах готового блюда содержится:

    Белков

    9

    (гр)

    9 гр.

    среднее

    Жиров

    6

    (гр)

    6 гр.

    среднее

    Углеводов

    12

    (гр)

    12 гр.

    среднее

    Калорий

    137

    (Ккал)

    137 ккал.

    среднее

    Толстолобик в духовке в фольге — пошаговый рецепт с фото

    В юности я просто запоем читала книги и больше всего меня привлекали британские авторы. Природа Англии и Ирландии, ее унылые пейзажи, и их непривычная кухня. Вычурные столовые приборы, чай с молоком, а еще странная рыбка под название серебристый карп.

    Готовили его с разными неведомыми мне пряностями, добавляя помимо всего прочего вереск и боярышник. Позже я узнала, что это привычный там толстолобик, но готовить его нужно непременно с пряностями, так как рыба – природный очиститель воды.

    Время приготовления – 45 мин
    Количество порций – 2

    Ингредиенты:

    • Толстолобик — 1шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Соль по вкусу
    • Смесь перцев молотых — по вкусу
    • Укроп по вкусу
    • Растительное масло

    Приготовление толстолобика в духовке в фольге:

    Подготовим рыбку – очистим от чешуи специальным ножом или обычно теркой. Делать это удобно в умывальнике, иначе надо будет отмывать всю кухню. Голову не отрезаем, так рыба будет красивее. Очищаем брюшко от внутренностей и черной пленки.
    Делаем надрезы на тушке с одной стороны, но не сильно глубокие.

    Посыпаем солью и перцем. Втираем специи и соль так же и в брюшко.

    Нарезаем мелко укроп и наполняем им брюшко. Так же укладываем по 1 веточке в каждый надрез.

    Поливаем соком лимона тушку рыбы, а часть лимона нарезаем и выкладываем поверх рыбы. Пару долек уложите в брюшко.

    Перекладываем рыбу на форму, которая в 2 слоя выстелена фольгой. Фольгу желательно смазатьрастительным рафинированным маслом. Так рыба не прилипнет к фольге, и мы получим красивую корочку.

    Плотно заворачиваем рыбу, чтоб не вытек сок лимона.

    Выпекаем 45 минут, разворачиваем фольгу и запекаем до красивой корочки.

    Подаем рыбу горячей, как самостоятельное блюдо. Нарезаем порционно, когда она немного остынет. К рыбе можно подать свежий домашний пшеничный хлеб, лаваш или хлебные палочки.




    Понравился рецепт?
    Возьмите его к себе на страничку

    Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей



    Похожие рецепты
    Полный каталог рецептов

    Рецепты каши

    Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

    Рецепты супов с фото

    Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

    Рецепты выпечки с фото

    Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

    Салаты рецепты с фото

    Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

    Закуски рецепты с фото

    Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

    Мясо рецепты с фото

    Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

    Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

    Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

    Рыба рецепты с фото

    Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

    Творог рецепты с фото

    Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

    Рецепты с овощами в домашних условиях

    Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

    Рецепты на зиму

    Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

    Рецепты варенья

    Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

    Рецепты напитков

    Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

    Разные рецепты

    Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

    Толстолобик в духовке: 6 вариантов запекания рыбки


    Если в данный момент вы задались вопросом, как приготовить толстолобика, то вам уже крупно повезло. Дело в том, что в продажу толстолобик поступает очень редко, поэтому знающие толк в этой рыбе делают предварительные заказы, чтобы продавец оставил им именно его.

    Любой рыбак скажет, что поймать толстолобика – это большая удача, так как он не клюёт ни на червя, ни на другой корм. Эта рыба питается исключительно планктоном. И несмотря ни на что вырастает до больших размеров.

    Мясо её нежное, мягкое, без постороннего запаха. Видимо, сказывается диетическое питание. Но, как ни парадоксально, мясо у неё очень жирное. Настолько, что при потрошении вместе с внутренностями вынимаются пласты жира. Многие хозяйки его просто выбрасывают. Но он очень полезен и по составу схож с жиром морских рыб. Может, поэтому толстолобика рекомендуют включать в диетическое и детское меню, а также употреблять в пищу тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом.

    Как приготовить фаршированный толстолобик

    Наиболее популярной начинкой в приготовлении фаршированной рыбы стала гречка. Угостите друзей, и они долго будут вспоминать застолье.

    Возьмите:

    • Толстолобик – целая тушка на 2 кг.
    • Гречневая крупа (сырая) – 150 гр.
    • Розмарин – 4 веточки.
    • Анис – пара звездочек.
    • Чабрец, базилик, паприка, фенхель – по щепотке.
    • Соль.

    Пошаговый рецепт:

    Заранее сварите гречку и остудите её. Немного подсолите при варке, но масло в кашу не кладите.

    Приготовление начните с подготовки тушки рыбы. Счистите чешую, вырежьте жабры, хорошенько ополосните снаружи.

    Сделайте продольный надрез на спине вдоль всей тушки, немного не доходя до хвоста. Аккуратно прорежьте мясо внутрь, по косточкам, как на фото.

    Осторожно достаньте внутренности. Хорошенько промойте толстолобика внутри и снаружи. Также тщательно везде просушите бумажной салфеткой. Икру не выбрасывайте, посолите её.

    Смешайте в отдельной плошке все перечисленные в рецепте приправы, натрите тушку рыбы со всех сторон и внутри.

    Постелите на противень лист фольги, сформируйте из нее подобие лодочки, установите рыбью тушку. Проверьте, устойчиво ли стоит толстолобик, он не должен упасть при запекании.


    толстолобик

    Фаршируйте тушку гречкой, немного утрамбуйте пальчиками. Вокруг рыбы и сверху положите веточки розмарина, анис.

    Прогрейте духовой шкаф до 180 о С. Запекайте блюдо на протяжении часа.

    Толстолобик по-кишиневски

    «Чулок» из шкуры толстолобика начиняем двумя видами фарша: пастообразным рыбным и овощным с яйцами. Состав рыбного фарша: мякоть толстолобика, соль, специи, хлебный мякиш, яйцо. Вторая начинка: пассированные кубики моркови и лука, вареные яйца, нарезанные кубиками, рубленая зелень, соль и специи по вкусу.

    Распределяем по шкуре внутри рыбный фарш, в середину кладем вторую начинку.

    Заворачиваем края шкуры и сшиваем. Получилась такая большая рыбная котлета с начинкой и в шкуре. Укладываем фаршированную рыбу на противень, смазанный маслом, наливаем 250 мл рыбного бульона и запекаем 75 минут. Подаем холодным в виде стейков.

    Толстолобик в духовке, запеченный целиком

    Благодаря малому количеству масла рецепт можно смело отнести к когорте диетических блюд. Рецепт оригинальный, с множеством приправ. Вы можете дополнить их своими любимыми, а некоторые исключить – дайте простор фантазии и ни в чем себе не отказывайте.

    Возьмите:

    • Целая тушка толстолобика.
    • Грецкие орехи – 100 гр.
    • Грибы (лесные или шампиньоны) – 100 гр.
    • Лимон.
    • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
    • Черный перец, красный острый чили, кориандр, зира, карри, гвоздика, корица, пажитник, мускатный орех, имбирь.
    • Соль.

    Запекаем:

    1. Почистите тушку от чешуи, ополосните, просушите. По всей длине сделайте небольшие надрезы с обеих сторон.
    2. Смешайте в плошке перечисленные раздробленные пряности, посолите. Натрите рыбу со всех сторон и внутри, использовав половину смеси. Спрячьте в холодильник на несколько часов мариноваться.
    3. Покрошите грецкие орехи, грибы. Порежьте лимон кольцами и полукольцами (1/2 лимона оставьте).
    4. Сбрызните тушку изнутри соком от оставшейся половинки лимона. Верх промажьте маслом.
    5. Смажьте маслом форму. Уложите целую тушку. Посыпьте остатками смеси приправ. В брюшко вложите перемешанные между собой грибочки с орехами.
    6. В надрезы вставьте лимонные дольки.
    7. Накройте форму листом фольги. Поставьте её в печь, разогретую до 200 о С.
    8. Готовьте первые 10 минут при максимальной температуре. Затем снизьте интенсивность до минимального. Запекайте 20 минут. После снимите фольгу, увеличьте силу огня и готовьте еще 10 минут до красивой корочки.


    Особенности приготовления толстолобика

    Независимо от того, с чем будет запекаться толстолобик, порциями или целой тушкой, приготовление занимает очень мало времени, минут 30. Толстолобик, запеченный в духовке в фольге, является самостоятельным блюдом, так как гарнир, как правило, находится вместе с рыбой, что позволяет хозяйке значительно сэкономить время.

    При готовке в фольге, не добавляется майонез или масло, поэтому еда считается диетической. Блюдо может быть как повседневным, так и праздничным.

    Для правильного приготовления пресноводной рыбки существует некоторые тонкости. При выполнении всех советов, еда получится вкуснейшей, нежной, сочной. Прежде чем начать готовку блюда из толстолобика, нужно определиться что именно вы собираетесь приготовить и изучить рекомендации по обработке, количеству ингредиентов и другим важным особенностям:

    • Во-первых, желательно выбирать рыбу свежую, так как она будет вкуснее и сочнее, чем предварительно замороженная. Но если толстолобика не планируют приготовить после покупки, то его следует заморозить.
    • Во-вторых, если уж рыба подверглась заморозке, то чтобы продукт сохранил как можно больше полезных веществ, размораживать его следует достаточно медленно.

    Сначала разморозка осуществляется в холодной воде, затем температуру воды можно немного повысить. Хорошим вариантом разморозки является ее нахождение в холодильнике, где температурный режим также нужно повышать. Ни в коем случае не рекомендуется оттаивать продукт в микроволновой печи или в горячей воде, так толстолобик потеряет не только сок и форму, но и большую часть ценных для организма веществ.

    Каким бы вкусным не был толстолобик, многие не употребляют его из-за наличия множества костей. По этой причине, если тушка готовится целой, на ее спине лучше всего сделать ножом большое количество надрезок, не перерубая хребет. В итоге все косточки станут измельченными. Крупные кости легко убираются.


    Толстолобик на разделочной доске

    Чтобы придать рыбке приятный аромат и уничтожить явный рыбный запах, перед готовкой ее можно подержать в маринаде, натереть специями, пряностями, побрызгать соком лимона для придания пикантного вкуса. Много употреблять специй не стоит, иногда достаточно перца, лаврушки, укропа и соли, главное, подобрать правильные пропорции. Не рекомендуется добавлять к толстолобику чеснок, его запах не сочетается с рыбными продуктами.

    Поскольку толстолобик обладает большим количеством жира, то запекать его очень хорошо с картофелем, морковью или другими овощами, которые впитают в себя большую часть жира. Перед тем как поставить рыбу запекать, не стоит ее смазывать маслом, за счет собственного жира на ней образуется золотистая красивая корочка.

    По желанию в запекаемую рыбку можно добавить любимый соус, сметану или томат. Не стоит смазывать майонезом, блюдо будет сильно жирным.

    Запечь толстолобика можно целой рыбиной, если, конечно, он войдет в духовку, можно нарезать на крупные порции или нафаршировать овощными смесями, кашами. В приготовленном толстолобике в фольге, все полезные для организма человека вещества сохраняются, сок остается в фольге, делая мясо невероятно сочным.

    Рецептов приготовления толстолобика в духовке в фольге существует немало. При добавлении к рыбке самых разнообразных ингредиентов, получаются различные по вкусу и калорийности блюда.

    Толстолобик, запеченный в духовке – рецепт в фольге (с майонезом)

    Очень простой способ приготовить сочное и невероятно вкусно блюдо – традиционно запечь рыбу под майонезом.

    Понадобится:

    • Рыба – тушка.
    • Картошка – 1 кг.
    • Помидор.
    • Лимон – парочка.
    • Луковица.
    • Майонез – 2 большие ложки.
    • Перец, соль.

    Приготовление:

    1. Покрошите луковку очень мелким кубиком. Сложите в миску, добавьте майонез, сок лимонов, хорошенько размешайте содержимое.
    2. Подготовьте толстолобика к запеканию – счистите чешую, удалите внутренности.
    3. Натрите майонезным соусом снаружи и изнутри. Маринуйте четверть часа.
    4. Одновременно почистите картошку, нарежьте кружочками.
    5. Постелите на противень для запекания фольгу, уложите на него тушку. Вокруг разложите картофельные кружки.
    6. Готовьте кушанье при 200-220 о С, время запекания 30-40 минут. Периодически поливайте тушку и картофельные дольки соком, выделившимся во время приготовления.

    Филе ломтиками

    Толстолобик – ароматная и жирная рыба, филе которой при правильной готовке буквально делится на волокна и тает во рту. Набор продуктов для рецепта:

    • рыбное филе – 1 кг;
    • 1 луковица;
    • ½ крупного лимона;
    • по щепотке промолотого тимьяна и кориандра;
    • морская крупно дробленая соль и растолченный перец – по вкусу.

    Запеченный толстолобик готовится по следующей схеме.Цельные пласты филе поделить на небольшие кусочки и отправить в миску, посыпав солью, высушенным тимьяном, кориандром и дробленым перцем. Лимон нашинковать кружками, а лук поделить кольцами. Отправить лук с лимоном к рыбе и оставить на 30 минут. Рыбу выложить в форму на лук, а сверху поместить лимон.

    Выпекание проводить между слоями фольги, плотно скрепив края. Готовить 35 минут при 190 градусах, а потом еще 10 минут с открытой фольгой для золотистой хрустящей корочки. Подачу дополнить свежими овощами, хрустящим хлебом и оливками, начиненными лимоном или семгой.

    При запекании в духовом шкафу у речной рыбы пропадает специфический запах тины, а остается только рыбный аромат с нотками пряностей и чеснока

    Толстолобик в духовке с овощами

    Блюдо, отвечающее всем критериям правильного питания: много овощей, фрукты и мало жира. Цитрусовые разрешается исключить из рецепта, но тогда вы не узнаете вкуса изысканного блюда, достойного торжественного стола.

    Состав:

    • Целая тушка – 2,5 кг.
    • Болгарский перец – парочка.
    • Морковка.
    • Помидоры – 5 шт.
    • Лимон – ½ часть.
    • Апельсин – ½ часть.
    • Петрушка, перец, соль.

    Пошаговое приготовление:

    1. Почистите тушку, удалив чешую. Голову не отрезайте, только вырежьте жабры. Надрежьте тушку вдоль по хребту, вниз по костям, удалите внутренности. Обязательно промойте изнутри. Поверх тушки сделайте серию надрезов на расстоянии 3-4 сантиметра.
    2. Ополосните овощи. У перцев вырежьте семенную часть, поделите соломкой. Морковку покрошите колечками. Томаты разделите на 4 части.
    3. Лимон с апельсинов нарежьте тонкими полукольцами.
    4. Выложите овощи и фрукты на смазанный противень, сделав подушку.
    5. Натрите тушку толстолобика смесью соли с перцем, вставьте в бока дольки лимона. Внутрь брюшка положите апельсиновые дольки и веточки петрушки.
    6. Уложите рыбу на подушку, запеките при 180 о С на протяжении 45-50 минут.

    Хозяйке на заметку

    Если рыба не очень крупная и вы собрались её приготовить с головой, потрошите её не разрезая брюшка. Для этого надрежьте голову до позвоночника, выньте внутренности через образовавшееся отверстие, тушку тщательно промойте. Обязательно удалите жабры, иначе рыба будет горчить.

    На стейки рыбу нарезайте, пока она не совсем оттаяла. Тогда куски получатся более аккуратными.

    Если рыбу маринуете с добавлением соевого соуса или приправы для рыбы, можно обойтись совсем без соли.

    Если запекаете рыбу в фольге, оставляйте место для свободной циркуляции воздуха, тогда рыба приготовится быстрее.

    Толстолобик, запеченный в духовке кусочками

    Традиционное запекание любой рыбы – кусочками филе в сметане и под сырной шубкой. Считаю, что вкуснее не бывает, поскольку это беспроигрышный вариант. Сметану допустимо заменить сливками.

    Понадобится:

    • Филе толстолобика – 800 гр.
    • Сметана – 300 мл.
    • Лук – 2 головки.
    • Сыр – 50-100 гр.
    • Соль, подсолнечное масло, приправы для рыбы.

    Как приготовить:

    1. Смешайте в посудине рыбные приправы с солью.
    2. Выпотрошите рыбу, удалите голову, хвост. Поделите кусочками на порции. Щедро натрите смесью приправ.
    3. Мелко потрите сыр, добавьте в сметану, размешайте.
    4. Нашинкуйте луковицы полукольцами.
    5. Смажьте донышко формы маслом, разбросайте луковые колечки. Сверху уложите кусочки.
    6. Промажьте рыбу сметанной смесью. Отправьте запекаться.
    7. Время приготовления блюда 40-45 минут, в зависимости от величины кусочков и возможностей вашей печи. Температура приготовления 180 о С.

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал 4398.29 ккалбелки 474.0634 гжиры 143.5568 гуглеводы 304.3898 г
    Порции
    ккал 733.05 ккалбелки 79.01 гжиры 23.93 гуглеводы 50.73 г
    100 г блюда
    ккал 96.24 ккалбелки 10.37 гжиры 3.14 гуглеводы 6.66 г

    Вкусный запеченный толстолобик с картошкой

    Простой вариант для семейного ужина. Запекание в фольге сохранит сочность толстолобика. Картошка пропитается рыбьими соками и станет потрясающей. Если застанете сезон свежих овощей, добавьте кабачки, баклажаны, помидоры и прочие овощи.

    Потребуется:

    • Рыба – тушка.
    • Картошка – 3 клубня.
    • Морковка.
    • Свела.
    • Луковица.
    • Лимон – ½ плода.
    • Оливковое масло – 5 больших ложек.
    • Приправа для рыбы – 2 маленькие ложечки.

    Запекаем:

    1. Очистите тушку от чешуи, выньте внутренности, отрежьте хвост и голову. Поделите стейками или филе. Натрите солью.
    2. Соедините в миске оливковое масло, лимонный сок, приправы из пакетика. Старательно перемешайте.
    3. Сложите в миску рыбу, отставьте на 20-30 минут.
    4. Параллельно почистите картофельные клубни, порежьте крупными кусочками (делите клубни на 4-6 частей).
    5. Покрошите морковку колечками, аналогично поступите со свеклой (их можно поделить пополам). Лук нарежьте полукольцами.
    6. Подстелите на противень пекарскую бумагу, или используйте фольгу. Разложите кусочки рыбы, между ними разбросайте овощи. Пролейте рыбку оставшимся маринадом.
    7. Прикройте блюдо фольгой, чтобы не осталось дырочек. Готовьте при 200 о С примерно 30 минут.
    8. Спустя заданное время достаньте противень, уберите укрытие. Верните блюдо в печь на запекание. Подержите еще четверть часа, чтобы верх зарумянился.

    Рецепт 1. Маринование в масле

    Для того что бы замариновать вкусного толстолобика в масле потребуются следующие ингредиенты:

    • Толстолобик не крупный один килограмм;
    • Уксус пятьдесят мл;
    • Масло растительное триста мл;
    • Лук репчатый четыре штуки;
    • Сахар;
    • Соль;
    • Специальная приправа для засолки рыбы.

    Процесс приготовления

    Рыбу очищают от чешуи, отрезают плавники, голову и хвост. Потрошат. Тщательно промывают в проточной холодной воде. Далее засыпают солью так, чтобы вся поверхность рыбы была полностью скрыта, и дают настояться в холодном месте в течение двух часов.

    После начинают готовить уксусный маринад, одну столовую ложку уксуса разводят в одном литре воды и помещают в эту смесь рыбу на сорок минут. Хорошо промаринованного толстолобика извлекают из воды, хорошенько промывают и нарезают на маленькие кусочки. Кусочки аккуратно выкладывают слоями в стеклянную посуду. Каждый слой обильно присыпают специальной приправой для засолки рыбы, немного сахаром, прокладывают лучком и заливают маслом растительным. После того как всю рыбу выкладывают, ее обязательно накрывают плоской тарелкой, сверху устанавливают тяжелый гнет, можно банку трехлитровую с водой и отправляют на шесть часов в холодильник. По истечению данного времени толстолобик полностью готов к употреблению.

    Для того чтобы рыбе придать аромат, острый и пряный вкус, не рекомендуется экспериментировать и различными приправами, так вы только рискуете испортить блюдо, специальная готовая приправа для засолки рыбы – идеальный вариант.

    Стейки толстолобика в духовке

    У данного блюда очень вкусный маринад в восточном стиле, благодаря которому рыба становится ароматной и невероятно аппетитной. Подать можно на праздничный стол, но и для ужина кушанье также годится, поскольку готовится быстро и просто.

    Ингредиенты:

    • Стейки толстолобика – 800 гр.
    • Лимон – парочка.
    • Французская зерновая горчица – 2 большие ложки.
    • Мед – столько же.
    • Приправы для рыбы, соль, масло.

    Как запечь:

    1. Подготовьте рыбу, выпотрошив и ополоснув. Разрежьте на стейки. Натрите их смесью приправ с солью.
    2. Отдельно соедините лимонный сок с маслом, медом и горчицей. Добросовестно перемешайте смесь.
    3. Опустите стейки в маринад, подержите полчаса. За это время пару раз переверните заготовки на другую сторону.
    4. Рыбу можно запечь в рукаве или прикрыв листом фольги. Уложите стейки на подстеленную фольгу, поместите в духовой шкаф на средний уровень. Готовьте сначала 30 минут, затем уберите укрытие и оставьте рыбу еще на 5-10 минут. Температура в духовке не менее 200 о С.

    Подготовим рыбу толстолоб к запеканию

    Самый просто способ, как приготовить толстолобика в духовке целиком — это запекание в специях с минимальным количеством других ингредиентов. Поэтому для нашего блюда возьмем:

    • толстолобик — тушка от 1,5 до 2 килограммов весом,
    • лимон — 2 штуки (для любителей цитрусового запаха можно попробовать заменить лимоны лаймами или свити),
    • сметана — 3-4 столовых ложки,
    • соль — по вкусу,
    • специи — по вкусу,
    • растительное масло — 1 столовая ложка для смазывания формы.

    Первый этап в приготовлении запеченного толстолобика — это разделка рыбы. И для начала тушку нужно очистить от чешуи. Поскольку толстолоб у нас немаленький, проще всего это делать в ванной комнате — там чешуя не будет разлетаться дальше стенок ванной.

    Кстати, перед тем, как запечь толстолобика целиком, примерьте, вместится ли выбранная тушка на противень или в форму для запекания. Именно по этой причине не рекомендуется для приготовления в целом виде брать слишком больших рыб. Да и мясо у крупных, а значит, старых толстолобов будет слишком сильно пахнуть илом. Очищенную от чешуи рыбу теперь нужно выпотрошить. Делаем аккуратный надрез от головы к анальному отверстию, поддеваем внутренности, и стараясь не повредить их, извлекаем из рыбы. Затем вычищаем жаберные крышки или вырезаем жабры целиком, чтобы не горчили в готовом блюде, ножницами вырезаем плавники, в том числе и хвостовой. Теперь толстолобик готов к дальнейшей обработке.

    Чтобы толстолобик, запеченный целиком, был нежным и не пересушился под воздействием высокой температуры в духовке, его нужно замариновать. Для этого выдавливаем сок одного лимона, в отдельной емкости смешиваем соль и свежемолотые черный и белый перец. На боках рыбы делаем острым ножом надрезы вдоль ребер. Тушку натираем соляно-перечной смесью, поливаем соком, не забываем натереть брюшко изнутри. Теперь рыба останется сочной и будет хорошо просолена, нужно всего лишь дать ей постоять минут 20. Как раз за это время успеете заглянуть на сайт “Рыбалка Всем!”, где вас ждет море интересной информации о рыбной ловле.

    После мариновки рыбу нужно обмазать соусом. Для него смешиваем сметану, выбранные специи и срезанную цедру половины лимона. Под такой «шубой» мясо толстолобика будет очень нежным, а сверху образуется хрустящая аппетитная корочка. В обмазанном виде толстолобика помещаем на противень, смазанный маслом — так рыба не пристанет к нему при запекании. Если же хотите получить совсем диетичное блюдо, вместо масла попробуйте просто нагреть противень в духовке и выложить толстолоба на горячую поверхность — так снизу сразу схватится корочка, и после приготовления рыбу легко можно будет переложить на блюдо, не теряя «товарного» вида. Выпекается толстолобик достаточно быстро, в зависимости от размеров тушки, готовить его стоит 30-50 минут. Если вам кажется, что внутри рыба еще не пропеклась, а сверху уже слишком зарумянилась, накройте ее листом фольги и отправьте еще на 10 минут в духовку. А затем подавайте с гарниром.

    Толстолобик запеченный в духовке в фольге: особенности запекания, идеи приготовления

    Толстолобик — низкокалорийная пресноводная рыба, в которой имеется большое количество жира, как во многой морской рыбе.

    Толстолобик из духовки

    Блюда из этого продукта готовятся вкусные и с высокой ценностью для организма.

    Особенности приготовления толстолобика

    Независимо от того, с чем будет запекаться толстолобик, порциями или целой тушкой, приготовление занимает очень мало времени, минут 30. Толстолобик, запеченный в духовке в фольге, является самостоятельным блюдом, так как гарнир, как правило, находится вместе с рыбой, что позволяет хозяйке значительно сэкономить время.

    При готовке в фольге, не добавляется майонез или масло, поэтому еда считается диетической. Блюдо может быть как повседневным, так и праздничным.

    Для правильного приготовления пресноводной рыбки существует некоторые тонкости. При выполнении всех советов, еда получится вкуснейшей, нежной, сочной. Прежде чем начать готовку блюда из толстолобика, нужно определиться что именно вы собираетесь приготовить и изучить рекомендации по обработке, количеству ингредиентов и другим важным особенностям:

    • Во-первых, желательно выбирать рыбу свежую, так как она будет вкуснее и сочнее, чем предварительно замороженная. Но если толстолобика не планируют приготовить после покупки, то его следует заморозить.
    • Во-вторых, если уж рыба подверглась заморозке, то чтобы продукт сохранил как можно больше полезных веществ, размораживать его следует достаточно медленно.

    Сначала разморозка осуществляется в холодной воде, затем температуру воды можно немного повысить. Хорошим вариантом разморозки является ее нахождение в холодильнике, где температурный режим также нужно повышать. Ни в коем случае не рекомендуется оттаивать продукт в микроволновой печи или в горячей воде, так толстолобик потеряет не только сок и форму, но и большую часть ценных для организма веществ.

    Каким бы вкусным не был толстолобик, многие не употребляют его из-за наличия множества костей. По этой причине, если тушка готовится целой, на ее спине лучше всего сделать ножом большое количество надрезок, не перерубая хребет. В итоге все косточки станут измельченными. Крупные кости легко убираются.

    Толстолобик на разделочной доске

    Чтобы придать рыбке приятный аромат и уничтожить явный рыбный запах, перед готовкой ее можно подержать в маринаде, натереть специями, пряностями, побрызгать соком лимона для придания пикантного вкуса. Много употреблять специй не стоит, иногда достаточно перца, лаврушки, укропа и соли, главное, подобрать правильные пропорции. Не рекомендуется добавлять к толстолобику чеснок, его запах не сочетается с рыбными продуктами.

    Поскольку толстолобик обладает большим количеством жира, то запекать его очень хорошо с картофелем, морковью или другими овощами, которые впитают в себя большую часть жира.
    Перед тем как поставить рыбу запекать, не стоит ее смазывать маслом, за счет собственного жира на ней образуется золотистая красивая корочка.

    По желанию в запекаемую рыбку можно добавить любимый соус, сметану или томат. Не стоит смазывать майонезом, блюдо будет сильно жирным.

    Запечь толстолобика можно целой рыбиной, если, конечно, он войдет в духовку, можно нарезать на крупные порции или нафаршировать овощными смесями, кашами.
    В приготовленном толстолобике в фольге, все полезные для организма человека вещества сохраняются, сок остается в фольге, делая мясо невероятно сочным.

    Рецептов приготовления толстолобика в духовке в фольге существует немало. При добавлении к рыбке самых разнообразных ингредиентов, получаются различные по вкусу и калорийности блюда.

    Запеченный в фольге толстолобик

    Толстолобик, запеченный в духовке в фольге целиком — вкуснейшее блюдо, сочное и ароматное. Кроме того, такая рыба очень полезная. В ней, благодаря фольге и целости тушки, сохраняются все ценные вещества, содержащиеся в толстолобике. Главное, следовать советам опытных профессионалов.

    Толстолобик запеченный в фольге

    На одну тушку толстолобика среднего размера берется следующий набор продуктов и приправ:

    • 150 г лука-репки
    • 150 г морковки
    • 300 г томатов
    • 50 г сухого белого вина
    • 90 г сыра
    • 4 г специй для рыбы

    Для любителей можно добавить черный молотый перец.

    Затем:

    • Тщательно очищенная и вымытая рыба нарезается поперек большими стейками.
    • Куски поливаются вином, присыпаются приправой и оставляются так минут на 15-20.
    • Очищенные репчатый лук и морковь тоненько нарезаются: лук — полукольцами, морковь — полосками. Помидоры следует нарезать кружками.
    • Берется лист фольги, в центр которого кладется слой морковки. На морковку укладывается рыбный стейк, покрывается слоем лука и затем тремя кружочками помидора.
    • Краешки фольги нужно приподнять, хорошо соединить конусом таким образом, чтобы внутри осталось место, будет скапливаться пар.
    • Каждый запечатанный в фольгу кусок толстолобика помещается на противень и отправляется в хорошо разогретую духовку. Запекание производится при температуре 170 градусов приблизительно 25 минут.
    • Далее противень вынимается из духовки, фольга раскрывается, но остаются бортики, чтобы не вытекал образовавшийся сок.
    • Блюдо покрывается тертым сыром и снова отправляется в духовку на 15 минут.

    На стол готовый толстолобик подается в фольге.

    Толстолобик со сметанным соусом, приготовленный в духовке

    Толстолобик запеченный со сметанным соусом

    На 1 кг толстолобика берется:

    • 1 лимон
    • соль по вкусу
    • приблизительно 6 г. специй
    • 60 г. сметаны, желательно не очень жирной
    • 2 веточки зелени укропа

    Толстолобика следует очень тщательно почистить, так как у него мелкая чешуя. Затем отрезается голова, она пригодится для ухи, разрезается брюхо и вынимаются внутренности. Жир из брюшка хорошо промывается и убирается на время. Тушка промывается под холодной проточной водой и слегка вытирается полотенцем из бумаги.

    Рыбка со всех сторон и во внутренней части натирается приправой, сбрызгивается соком лимона, две дольки укладываются внутрь тушки. Также внутрь помещается укроп и рыбий жир. Сметана с солью тщательно перемешиваются и ею обмазывается рыба.

    Во время подготовки рыбы, духовка разогревается до 180 градусов. Противень с толстолобиком ставится в духовку на 40 минут.

    Толстолобик с овощным гарниром в духовке

    Берется одна рыбина, примерно, 1 кг. К ней следует добавить следующие ингридиенты:

    • 300 г лука
    • 150 г морковки
    • 300 г томатов
    • 1 лимон
    • соль по вкусу
    • специи для рыбы в количестве приблизительно 4 г
    • 1 лавровый листочек
    • по 60 г кетчупа и сметаны

    Рыбу почистить, выпотрошить и промыть по всем правилам, голову отрезать. Затем:

    • Весь толстолобик натирается приправами, сбрызгивается соком лимона и оставляется для маринования на 20-25 мин.
    • Овощи нарезаются следующим образом: морковка — тоненькими полосками, лук — тоненькими половинками колец, помидоры — кружочками.
    • На противень следует поместить фольгу, а на нее толстолобика. Половина всех овощей укладывается внутри рыбы. Туда же добавляется лавр. лист и 2 кусочка лимона. Вторая часть овощей раскладываются вокруг толстолобика. На овощах размещается рыбий жир.
    • Кетчуп со сметаной хорошо смешиваются, и смесью заливаются ингредиенты.
    • В разогретой до 180 градусов температуре готовится минут 40-45.

    Толстолобик запеченный с картофелем

    Толстолобик с картофелем

    На одну тушку толстолобика берутся следующие овощи и специи:

    • 400 г картофеля
    • 100 г морковки
    • 200 г репчатого лука
    • один лавр. листик
    • соль, перец
    • перец
    • пол-лимона
    • 150 г сметаны
    • 20 г зелени укропа
    • 10 г подсолнечного масла
    • 10 г сухой приправы для картошки

    Приготовление:

    • Рыбу тщательно почистить, выпотрошить, хорошо промыть и подсушить. Далее толстолобик натирается солью и перцем и сбрызгивается соком лимона.
    • Овощи нарезаются: морковь — соломкой, репчатый лук тоненькими полукольцами.
      Картошку следует сварить до полуготовности, дать ей остыть и нарезать толстыми ломтями.
    • Толстолобик укладывается на противень, который предварительно намазан маслом. Внутрь рыбы нужно положить половину лука и морковки и 3 кружочка лимона.
    • Возле рыбы кругом накладывается картофель и посыпается специальной приправой. На картофель выкладывается остальные овощи. Жир, который во время чистки был вынут из брюшка толстолобика, нарезается на маленькие кусочки и размещается сверху моркови и лука.
    • Соль и мелко порезанный укроп добавляется в сметану и тщательно растираются. Этим соусом покрывается толстолобик и разложенные вокруг овощи.
    • В предварительно разогретую духовку помещается противень и запекается при 180 градусах 50 минут.

    Приготовленный в духовке толстолобик с соусом из сои

    Толстолобик под соевым соусом

    На одного среднего размера (1 кг) толстолобика требуются следующие ингредиенты:

    • 20 г соевого соуса
    • 40 г сока лимона
    • 5 г молотого перца
    • щепотка сахара
    • 10 г подсолнечного масла
    • 5 г специй для рыбы
    • 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря

    Процесс:

    • Хорошо очищенного, выпотрошенного и вымытого толстолобика нужно разрезать поперек тушки кусками.
    • Перемешивается соевый соус, перец, сок цитруса, имбирь, специи, сахар. В этой смеси рыба маринуется час.
    • Противень выстилается фольгой, смазывается маслом и все выкладывается на него.
    • В разогретой духовке блюдо готовится 35 минут.

    Для того чтобы толстолобик стал сочнее, во время приготовления его лучше прикрыть фольгой. Удаляется она минут за 10 до конца запекания.

    Советы хозяйке на заметку

    • При приготовлении толстолобика не очень большого размера, его лучше запечь вместе с головой. В этом случае выпотрошить рыбу можно без разрезания брюшка. Просто следует надрезать голову до самого позвоночника, из получившейся дырочки вытянуть внутренности. Тушка очень тщательно промывается под проточной водой. Чтобы после приготовления в блюде не ощущалась горечь, нужно непременно удалить жабры.
    • Нарезать на куски рыбу следует тогда, когда она еще не совсем оттаяла. Срезы на стейках тогда будут ровными и куски будут выглядеть аккуратно.
    • При мариновании рыбы с соевым соусом или со специальной покупной приправой, то лучше всего соль не добавлять.
    • При приготовлении рыбных блюд в фольге, необходимо, чтобы оставалось свободное место. Тогда воздух лучше циркулирует и продукт быстрее приготовится.

    Как запечь толстолобика — на видео:

    Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

    рецепт приготовления. Филе толстолобика в духовке в фольге – рецепт

    Запеченный – блюдо, от которого не откажется ни один любитель рыбки. Все, кто пробовал хоть раз толстолобика, знает, что по вкусу его мясо отличается от любой другой речной рыбы – оно более жирное, содержит небольшое количество костей и имеет ярко выраженный запах тины. По причине резкого запаха эту рыбу некоторые хозяйки обходят стороной, но если правильно приготовить его, то вы получите очень и очень вкусное блюдо.

    Сегодня я хочу показать вам, как приготовить в духовке в фольге по разным рецептам. Благодаря использованию фольги, рыба хорошо пропекается, остается очень сочной и вкусной. В фольге можно запечь как толстолобика целиком, так и его стейки. Причем стейки толстолобика можно запекать вместе с овощами, в частности, с картошкой.

    Ингредиенты:

    • Стейки толстолобика — 2 шт.,
    • Лук — 1 шт.,
    • Морковь — 1 шт.,
    • Соль — по вкусу,
    • Специи — 0,5 ч. ложки,
    • Лимонный сок — 1 ч. ложка,
    • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки

    Толстолобик в духовке в фольге – рецепт

    Если стейки у вас заморожены, то перед приготовлением их следует обязательно разморозить.

    Подготовьте овощи – лук и морковку очистите. Луковицу нарежьте полукольцами,

    а морковку натрите на крупной терке.

    Для того, чтобы стейки толстолобика получились более сочными, ароматными, а значит, и вкусными, приготовим для их маринования соус.

    Для его приготовления в мисочку насыпьте специи.

    Влейте сок лимона или используйте свежевыжатый лимонный сок.

    Влейте растительное масло.

    Перемешайте маринад.

    Кусочки толстолобика, подготовленные к запеканию, смажьте с обеих сторон полученным пряным соусом.

    Форму для запекания застелите фольгой. Выложите на нее морковь и лук.

    Сверху выложите кусочки толстолобика.

    Сверху на него выложите несколько лимонных долек.

    Рыбу с овощами накройте вторым листом фольги.

    Духовку нагрейте до 180С. Поставьте в нее форму с толстолобиком. Запекайте рыбу на протяжении 25-30 минут. После этого снимите верхний лист фольги и дайте рыбе с овощами подрумяниться еще 5-7 минут.

    Запеченный в духовке в фольге на овощной подушке из лука и моркови получается очень вкусным, ароматным и сочным. Подавайте рыбу к столу пока она не успела остыть. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченного толстолобика в духовке в фольге вам понравился и пригодится.

    Толстолобик в духовке в фольге. Фото

    Ингредиенты:

    • Стейки толстолобика – 4 шт.,
    • Майонез — 1 ст. ложка,
    • Сметана — 3 ст. ложки,
    • Специи к рыбе — 1 ч. ложка,
    • Соль — по вкусу,
    • Лук — 1 шт.,
    • Яблоко — 1 шт.,

    Толстолобик в духовке в фольге в сметане – рецепт

    Смешайте сметану с майонезом, специями к рыбе и солью. Полученным соусом смажьте стейки толстолобика. Нарежьте полукольцами лук. Помойте яблоко и нарежьте его тонкими дольками вместе со шкуркой.

    На расстеленную фольгу выложите рыбные стейки. Вокруг них разложите лук и яблока. Заверните все в конвертик. Запекайте толстолобика в духовке в фольге в сметане 30-40 минут.

    А теперь вы узнаете, как запечь толстолобика в духовке в фольге в итальянском стиле – с лимоном и пряным базиликом. Поверьте – это очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • Филе толстолобика — 500 гр.,
    • Лимон — половина,
    • Оливковое масло — 3 ст. ложки,
    • Паприка — щепотка,
    • Соль — по вкусу,
    • Листики свежего базилика — 3-4 шт.,
    • Черный молотый перец — щепотка

    Филе толстолобика в духовке в фольге – рецепт

    Приготовим соус для . В пилку налейте оливковое масло. Добавьте соль, черный молотый перец паприку. Перемешайте соус. Лимон помойте и нарежьте тонкими дольками. Острым ножиком сделайте на филе толстолобика надрезы через 2 см. Вставьте в них половинки лимона. Сверху на рыбу выложите помытые листья базилика.

    Филе толстолобика заверните в фольгу. Переложите в форму. Запекайте его в духовке не более 20 минут. Подавайте горячим. За 5 минут до готовности фольгу рекомендуется снять, чтобы рыба подрумянилась.

    Как вариант можно запечь и тушку толстолобика в фольге в духовке целиком.

    Ингредиенты:

    • Тушка толстолобика — 1 шт.,
    • Репчатый лук — 1 шт.,
    • Черный молотый перец — щепотка,
    • Майонез — 3 ст. ложки,
    • Специи к рыбе — 0,5 ч. ложки,
    • Соль — по вкусу,

    Запеченный толстолобик в фольге целиком – рецепт

    Толстолобика очистите от чешуи. Удалите внутренности. Помойте. Отрежьте голову и хвост, из которых потом можно сварить уху. получается вкусной и наваристой. Луковицу очистите. Нарежьте половинками колец. Замаринуйте лук в маринаде из сахара, воды, соли и уксуса.

    Рецепты маринованного лука можно найти в интернете. Майонез смешайте с черным перцем и специями к рыбе. Тушку толстолобика смажьте снаружи и внутри майонезом. Нафаршируйте рыбу маринованным луком.

    Толстолобика заверните в фольгу. Выложите на противень или в форму. Поставьте в духовку, нагретую до 180С. Запекайте 35-40 минут. По истечению этого времени разрежьте фольгу. Оставьте рыбу запекаться еще на 10 минут.

    Запеченная рыба – всегда просто и очень вкусно, готовится она без особого вмешательства с нашей стороны, как при жарке, что, безусловно, экономит время. Пока запекается рыбка можно отварить картофель и нарезать простой овощной салат. Рецепт речной рыбы в духовке мало чем отличается от приготовления морской, ничего нового и сложного здесь нет. Предложу лишь разнообразить блюдо луковой подушкой и заливкой из яиц.

    Запеченный толстолобик с яйцом и луком

    пошаговый фото рецепт для духовки

    Если вы привыкли все делать с размахом – предлагаю купить крупную рыбу весом 2-3 кг, разрезать ее на стейки, голову сразу пустить на уху или заморозить. Так вы сможете легко и быстро приготовить рыбу в следующий рыбный день без дополнительных походов в магазин. Дискуссию как приготовить вкусную уху или рыбный суп из головы толстолобика оставим для нового рецепта.
    Для запекания нам понадобятся только стейки крупной (мелкие особи менее жирные, менее сочные и более костлявые). Так же пригодится форма для запекания с бортиками.

    Ингредиенты:

    • Стейки толстолобика весом около 1 кг,
    • 2-3 луковицы,
    • 2 сырых яйца,
    • 1 столовая ложка сметаны (по желанию),
    • Соль,
    • Черный молотый перец,
    • Смесь специй к рыбе,
    • Лимон или сок лимона,
    • Масло для смазывания формы и рыбы.

    Процесс приготовления:

    Стейки лучше использовать свежие, такая рыба получается сочнее и нежнее замороженной.


    Их нужно разделить пополам и извлечь часть хребта. В моем случае из 2 стейков был приготовлен ужин на 4 персоны.

    Ответственно подойдите к выбору формы для запекания – она должна быть чуть больше чем все содержимое, если будет много места – рыба начнет подгорать.

    Посыпать кусочки солью, специями, перцем и оставить для маринования.

    Лук нарезать кольцами или перьями. Форму смазать маслом или выстелить промасленной пекарской бумагой, уложить на нижний слой всю порцию лука. Посыпать специями для рыбы.


    Уложить филе толстолобика, смазать его растительным маслом без запаха.


    Старайтесь, чтобы между кусочками рыбы были небольшие зазоры, чтобы они равномерно подрумянились. Лимон режем дольками и укладываем поверх рыбы и между кусочками. Лимон можно заменить лаймом.

    10-15 минут даем толстолобику промариноваться с лимоном. Тем временем разогреваем духовку. И в это время чистим и ставим варить картофель, если выбор пал на этот гарнир.

    Переставить форму в духовку и запекать 25 минут. У нас есть время приготовить простой овощной салат.

    В яйца добавить немного соли. Взбить вилкой и перемешать со сметаной.


    Достать толстолобика из духовки.


    Смазать каждый кусочек подготовленным яйцом с помощью кулинарной кисти. Остатки яичной массы залить между стейками, стараясь попасть на лук.


    И снова отправить в духовку минут на 7-10.


    За это время можно размять готовый картофель в пюре и заправить его маслом. Подать салат.

    Горячую рыбу подавать с печеным луком, так она гораздо вкуснее.


    Если у вас магазинные яйца с не яркими желтками – добавьте к взбитым яйцам щепотку куркумы – цвет станет более насыщенным.

    Для красивой корочки можете посыпать запеченную рыбу натертым на мелкой терке сыром.

    Если не нашли подходящей по объему емкости для запекания – можете сформировать порционные формы из нескольких слоев фольги. И затем уложить их в большую форму или на противень.

    Очень нежная рыба получается, если первые полчаса запекать ее в кулинарном рукаве, а уж потом, разрезав рукав, влить яичную массу.

    Сметану можно заменить сливками, майонезом.

    С речной рыбкой можно одновременно запечь овощи. Добавьте крупно нарезанную и чуть обжаренную морковь, болгарский перец колечками и отваренную до полуготовности цветную капусту – так вы одновременно приготовит и толстолобика и гарнир.

    Приятного аппетита! С уважением, Анюта.

    Вам понадобятся:

      толстолобик — 1 рыба весом около 2 кг;

      морковь — 1 шт.;

      лук репчатый — 1 шт.;

      черный молотый перец — 1/2 ч. л.;

      соль — 1 ст. л.;

      масло подсолнечное — 2 ст. л.;

    Способ приготовления

    1. Для того чтобы приготовить толстолобика в духовке, при помощи ножа очистите рыбу от чешуи, вспорите брюшко, вычистите внутренности и промойте холодной проточной водой.

    2. Разрежьте толстолобика на стейки шириной 2-2,5 см. Положите в эмалированный тазик, хорошо посолите, поперчите и дайте постоять 20 мин. Голову и хвост выбросьте или положите в морозильную камеру, чтобы в следующий раз сварить уху.

    3. Толстолобика можно запекать с любыми овощами (картофелем, кабачком, помидорами и т.д.) Но самое гармоничное трио — это рыба, морковь и лук. Нарежьте овощи кружками.

    4. Застелите лист фольгой и выложите на нее кусочки толстолобика, поместив между ними овощи. Так как рыба нежирная, то не помешает сдобрить ее подсолнечным маслом, иначе в процессе готовки она пересохнет.

    5. Запекайте толстолобика в духовке 40 минут при температуре 200 ºС.

    6. Извлеките блюдо из духового шкафа, разорвите фольгу и отправьте печься еще на 10 минут, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой.

    7. Толстолобика можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, либо с гарниром в виде картофельного пюре или отварной цветной капусты.

    Толстолобик в духовке со сметаной

    Вам понадобятся:

      толстолобик — 1-2 рыбы;

      сметана — 150 г;

      мука — 100 г;

      репчатый лук — 1 шт.;

      соль — 1 ст. л.;

      специи на ваш вкус;

      растительное масло — 3 ст. л.;

      лимонный сок — 2 ст. л.;

      укроп, петрушка, сельдерей — 100 г.

    Способ приготовления

    1. Очистите от чешуи, выпотрошите и промойте рыбу. Порежьте на кусочки.

    2. Обсыпьте толстолобика приправами, посолите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 30 минут.

    3. Обваляйте рыбу в муке и слегка обжарьте на растительном масле.

    4. Очистите лук, нарежьте кольцами и тоже немного обжарьте.

    5. Смажьте противень маслом и разложите на нем лук.

    6. Сверху поместите рыбу и присыпьте мелко нашинкованной зеленью.

    7. Прежде чем запекать толстолобика в духовке, залейте рыбу 150 г сметаны.

    8. Отправьте рыбу в духовой шкаф на 30 минут.

    9. Натрите сыр на крупной терке.

    10. Извлеките противень из духовки и посыпьте сыром.

    11. Еще 5-7 минут запекайте рыбу.

    12. Когда сыр расплавится и зарумянится, достаньте толстолобика, переложите на тарелку и подайте к столу.

    Толстолобик в духовке со сметаной очень вкусен и готовится просто. Блюдо украсит праздничный стол, а обычный семейный ужин превратит в маленькое торжество. В качестве гарнира используйте отварной картофель или свежие овощи.

    Если вам не хочется стоять у плиты и жарить рыбу на масле, но рыбы в принципе очень хочется, у вас есть несколько вариантов: мультиварка, пароварка, духовка. Толстолобик, запеченный в фольге в духовке получается невероятно вкусным, очень нежным. Готовится рыба очень быстро и практически без вашего участия, нужно лишь привести ее в надлежащий вид, выложить в форму и отправить в духовку.

    Ингредиенты

    • 1 кг толстолобика охлажденного
    • 5-6 кружочков лимона
    • 1,5 ч. л. соли
    • 1 ст. л. растительного масла
    • 1 ч. л. специй для рыбы
    • зелень перед подачей

    Приготовление

    1. Хорошо, если у вас уже подготовленная рыбина, без головы, внутренностей, чешуи плавников. Тогда просто помойте ее проточной водой и обсушите. Если же нет, то рыбу нужно почистить и тщательно вымыть снаружи и изнутри. Также можно использовать и замороженную рыбу. За несколько часов до начала приготовления положите ее на стол, чтобы она разморозилась в естественных условиях, или на ночь в холодильник.

    2. Разрежьте толстолобика сначала на стейки, а затем удалите из каждого стейка хребет. Так появится возможность более компактно уложить рыбу в форму.

    3. Форму для запекания застелите фольгой, смажьте растительным маслом. Затем выложите кусочки рыбы как можно плотнее, чтобы поместилась вся. Посолите и добавьте специи, можно обойтись черным молотым перцем, паприкой.

    4. Выдавите немного лимонного сока на рыбу и положите несколько кусочков сверху. Накройте толстолобика сверху фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовой шкаф.

    5. В течение 30 минут запекайте под закрытой фольгой, затем снимите ее и дайте рыбе немного подрумяниться, буквально минут 10-15.

    6. Доставайте, дайте остыть и можно подавать. Хорошо сочетается с любыми кашами, овощами и зеленью. Перед подачей можно дополнительно полить соевым соусом или лимонным соком.

    Хозяйке на заметку

    1. Чистить толстолобика ножом – трудоемкое и неплодотворное занятие: в кухне будет грязно, шкура рыбины разорвется, а чешуя на ее лохмотьях останется. Однако и те, кто действует специальным скребком, чаще всего разочаровываются, отмечая такой же результат. Процесс значительно облегает овощечистка с одной острой зубчатой выемкой, которой удается ловко поддевать только небольшой участок чешуек, не затрагивая кожу. Манипуляцию удобно производить в наполненной ванне, если тушка крупная. В ином случае достаточно широкого и глубокого таза. Летом чистку проводят в очень холодной воде, зимой ее делают чуть теплее (градусов 28), чтобы руки не мерзли: процедура отнюдь не быстрая.

    2. Любая жирная рыба приятна на вкус и полезна без соли. Отсутствие этого традиционного компонента, к которому, к сожалению, привыкли наши рецепторы, почти не ощущается, когда технология приготовления предусматривает пропитывание нежной мякоти лимонным соком. Подсказка для тех, кто против воли всегда тянется за солонкой: рыбное блюдо перестанет быть пресным, если его обильно посыпать рукколой и сбрызнуть винным уксусом. К этому методу давно прибегают приверженцы средиземноморской диеты. И дальневосточные кулинары редко подсаливают морепродукты, прекрасно обходясь соевыми соусами. Оба рассмотренных варианта можно апробировать, и один обязательно покажется приемлемым.

    Толстолобик – недорогая пресноводная рыба из семейства карповых с жирной нежной плотью, объект промысла и разведения. Употребление в пищу толстолобика помимо прочей пользы серьезно улучшает холестериновый обмен, поскольку его жир по своей полезности сравним с жиром морских рыб. Таким образом, толстолобика можно считать превосходным продуктом для диетического питания, только надо готовить его правильно, например, варить или запекать.

    Расскажем, как приготовить толстолобика, запеченного в духовке.

    Как выбрать толстолобика?

    Толстолобика обычно продают свежевыловленного, иногда даже живого (такую рыбу лучше всего и выбирать). Если рыба уже неактивна, обратите внимание на следующие признаки: глаза должны быть ясными, чешуя – блестящей, жабры – розовыми + запах свежей пресноводной рыбы с легким оттенком тины (это норма).

    Толстолобик, запеченный в духовке целиком – рецепт

    Для приготовления этого блюда надо выбирать рыбу некрупную, такую, которая поместится на противень от духовки хотя бы по диагонали.

    Ингредиенты:

    • – 1 шт.;
    • чеснок – по желанию;
    • перец черный молотый;
    • соль поваренная крупная;
    • лимон – 1 шт.;
    • зелень свежая (толстый пучок или два).

    Приготовление

    Рыбу очистим от чешуи, выпотрошим, обязательно удалим черную пленку из брюшка, вынем жабры и тщательно промоем тушку холодной проточной водой. С помощью острого ножа с тонким кончиком лезвия нашпигуем толстолобика с боков маленькими кусочками чеснока (зубчики разрезаем вдоль, каждый на несколько частей). Слегка натираем рыбу снаружи и со стороны брюшка смесью соли и черного перца. В брюшко закладываем зелень и несколько долек лимона. На смазанный жиром противень выкладываем, равномерно распределяя, веточки зелени (то есть делаем тонкую травяную подложку). Выкладываем на подложку толстолобика. Запекаем в течение около 20 минут в разогретом духовом шкафу (оптимальная температура около 200°С). Выдвигаем противень, аккуратно переворачиваем рыбу, обливаем соусом и продолжаем запекание еще в течение 15-20 минут. Выкладываем рыбу на блюдо, делаем поперечные надрезы и обливаем соусом, приготовленным на основе лимонного сока и чеснока. Оформляем зеленью, подаем с вареным картофелем, рисом, полентой, пшенной кашей. Хорошо также подать свежие овощи, просто нарезанные или в виде салатов, можно сервировать и традиционные разносолы: квашеную капусту, соленые огурчики, грибочки. Вкусно, полезно, сытно и недорого, хорошая повседневная домашняя еда.

    Действуя примерно таким же образом (см. выше), можно приготовить целого толстолобика, запеченного в фольге.

    Толстолобик, запеченный в духовке в фольге – рецепт

    Ингредиенты:

    • 1 шт.;
    • соль;
    • чеснок для шпигования;
    • перец черный молотый;
    • зелень;
    • лимон.

    Приготовление

    На листе фольги нужного размера раскладываем веточки зелени. Подготовленного толстолобика (см. выше) очищенного, нашпигованного, натертого солью со специями, с зеленью и дольками лимона в брюшке выкладываем на подложку. Старайтесь запаковывать рыбу в фольгу так, чтобы при запекании соки не вытекали (можно сделать второй слой). Запекаем в течение 40 минут в духовом шкафу на противне или на решетке. Получится чудное диетическое блюдо, рыба хорошо пропарится. Подавайте с соусом, чесночно-лимонным или чесночно-лимонно-горчичным.

    Этот способ замечателен еще и тем, что рыбу можно запекать не только дома в духовке, но, предварительно упаковав в фольгу, взять с собой на пикник и запечь на решетке или на углях.

    Рецепт запеченного толстолобика в духовке

    Вкусным толстолобик, запеченный в духовке, получается, если запечь его в виде стейков или порционных кусочков филе.

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Смазываем топленым сливочным маслом или жиром (свиным, куриным) дно огнеупорной формы или противня (можно разложить немного веточек зелени и/или колечек лука). Сверху выкладываем стейки толстолобика или порционные кусочки, нарезанные поперек из филе (тогда кожей вниз). Обливаем чесночно-лимонным соусом (лимонный сок + продавленный чеснок). Запекаем в течение 20-25 минут. Можно под рыбу, приготовленную таким способом, отдельно подать острый томатный соус, а еще хорошо подать вместо хлеба мамалыгу или поленту, белое, розовое или даже красное столовое вино, овощи, грибы, разносолы.

    Как запекать в духовке толстолобика


    Толстолобик в духовке – 4 рецепта приготовления запеченной рыбы

    Добрый день, мои уважаемые читатели! Пару лет назад мы всей семьей побывали в Абхазии, где я впервые попробовала такое вкусное блюдо как толстолобик в духовке. Всегда прохладно относилась к рыбе, но эта меня просто покорила. Мясо получается нежное и мягкое. Она очень легко чистится, а кости большие и легко отделяются от филе.

    После такого кулинарного открытия я регулярно готовлю это блюдо. Запекание делает его особенно полезным, а процесс приготовление довольно быстрый. Используя даже минимум специй, результат у вас всегда будет просто отличным!

    Готовить можете целую тушку, так и разделанную на филе или стейки. От величины запекаемых кусков, толстолобик будет готовиться в среднем от 30 до 60 минут.

    Запечённая рыба хорошо подойдет к праздничному столу, если приготовить ее целиком. А в будни запеките ее с гарниром. В последнем варианте приготовления калорийность блюда будет довольно существенной, особенно если готовить с картофелем. А вообще, толстолобик — низкокалорийная рыба: в нем всего 86 калорий.

    Рецепт приготовления фаршированного толстолобика в духовке целиком

    Запеченная рыба с гречкой может стать вашим коронным блюдом, которое заставит гостей еще долго вспоминать о застолье.  Оно отлично сочетается с любыми овощами. Вы можете использовать специи, указанные в рецепте, а можете подобрать их на свой вкус.

    Что подготовить:

    • 2 кг целой тушки толстолобика;
    • 150 г гречки;
    • 4 веточки розмарина;
    • соль по вкусу;
    • по щепотке чабреца, паприки, базилика и фенхеля;
    • 2 звездочки аниса.

    Как запечь:

    1. Подготовьте тушку: очистите от чешуи, удалите жабры и хорошо промойте ее. На спине острым ножом сделайте надрез по хребту почти до самого хвоста, прорезая ребра с одной стороны.

    2. Из тушки аккуратно выньте внутренности. Как следует промойте рыбу внутри и хорошо просушите ее.

    Если вы купили рыбу с икрой, рекомендую приготовить икорные котлетки.

    3. Хорошенько натрите тушку солью и специями внутри и наружи. Соль желательно использовать крупную.

    4. Отварите до готовности гречневую крупу, посолите по вкусу. Не стоит добавлять в кашу масло, т.к. гречка пропитается рыбьим соком и станет невероятно нежной и ароматной.

    5. На противень постелите фольгу в виде лодочки, чтобы на нее можно было уложить рыбу. Она должна устойчиво «стоять» брюшком на противне.

    6. В установленного на противне толстолобика положите кашу. На нее и вокруг уложите звездочки аниса и веточки розмарина.

    7. Запекайте тушку в духовке при 180 °C в течение 60 минут.

    Такое блюдо – редкий пример удачного сочетания вкуса, пользы и великолепного внешнего вида. Дополнительным преимуществом будет еще и возможность сэкономить, покупая рыбу целиком. Ведь это существенно дешевле, чем приобретать ее кусками.

    Толстолобик в духовке, запеченный с картошкой и овощами в фольге

    Это очень простой и вкусный рецепт запеченной рыбы. Обилие овощей сделает его очень полезным. Вы можете разнообразить блюдо, добавляя сезонные овощи на свой вкус. Также оно прекрасно подойдет для тех, кто придерживается поста.

    Ингредиенты:

    • 1 толстолобик;
    • 3 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1 свекла;
    • 1 луковица;
    • 5 ст.л. масла оливкового;
    • ½ лимона;
    • 2 ч.л смеси приправ для рыбы;
    • соль по вкусу.

    Как готовить:

    1. Толстолобика почистите, порежьте на куски и натрите их солью.

    2. Подготовьте маринад. Смешайте в миске масло, сок лимона и приправу для рыбы. Все вместе слегка взбейте.

    3. В подходящую миску сложите куски рыбы, залейте их маринадом и оставьте на 20-30 минут.

    4. Картофель порежьте крупно. Морковь нашинкуйте кольцами, а свеклу крупными кусками. Лук нарежьте толстыми полукольцами.

    5. На противне разложите фольгу или пергамент. На него поочередно выкладывайте полукольца лука, куски рыбы, а между ними раскладывайте овощи. Сверху полейте оставшимся маринадом.

    6. Укройте противень фольгой, подоткнув ее так, чтобы содержимое противня было полностью закрыто. Поставьте в духовку и готовьте полчаса при 200 °C.

    7. Через 30 минут противень выньте, фольгу сверху снимите и запекайте еще четверть часа. Так вы получите ароматную корочку.

    Аппетитное и вкусное блюдо готово — пора накрывать на стол 🙂 Подавайте с малосольными огурчиками.

    Как приготовить толстолобика, запеченного кусочками со сметаной?

    Считаю, что это самый лучший вариант заправки для рыбы. Ведь это всеми любимый кулинарный дуэт сливочного вкуса сметаны и сыра — вкуснее не бывает! Попробуйте запечь и оценить, так ли это.

    Что потребуется:

    • 0,8 кг филе толстолобика;
    • 2 луковицы;
    • 0,3 кг сметаны;
    • масло подсолнечное;
    • приправы для рыбы;
    • 50 г сыра;
    • немного соли.

    Как приготовить:

    1. Рыбу разделайте на порционные куски и натрите их солью и специями.

    2. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте в миске сметану и натертый сыр. Лук нашинкуйте полукольцами.

    Для такого рецепта подойдет сметана любой жирности. Однако, с 20 – 25 % сметаной вкусу будет более насыщенным и сливочным.

    3. В жаропрочную форму налейте масло и на него выложите полукольца лука.

    4. Сверху уложите куски рыбы кожей вниз. Полейте содержимое сковороды сметаной с сыром.

    5. Выпекайте при 180°C в течение 40 — 45 минут. Сколько именно нужно запекать кусочки зависит от их величины и мощности вашей духовки.

    Это отличный вариант семейного обеда или ужина. В качестве кулинарного эксперимента попробуйте приготовить такое блюдо со сливками. Так оно будет значительно более жирным, а во вкусе от этого только выиграет. Можете подать на гарнир тушеную капусту или отварной рис.

    Вкусно запеченные стейки толстолобика в духовке

    Такие рыбные кусочки будут прекрасным ужином для всей семьи. Ваши родные и близкие обязательно оценят проверенное временем сочетание розмарина и тимьяна, а также сочную и мягкую рыбу.

    Важно брать именно толстые стейки. В противном случае они после запекания могут стать сухими и жесткими.

    Потребуется:

    • 0,75 кг стейков толстолобика;
    • 1 лимон;
    • 1 пучок петрушки;
    • тимьян, розмарин, перец и соль;
    • масло растительное.

    Как сделать:

    1. Стейки поперчите и посолите с каждой стороны. Обмажьте их маслом и посыпьте специями.

    2. Уложите куски в миску и полейте сверху соком половины лимона. Выжатый лимон разрежьте и разложите кусочки по стейкам. Оставьте мариноваться на 30 минут.

    3. Через полчаса промаринованные стейки выложите в жаропрочную форму, полейте их еще немного маслом. Укройте форму сверху фольгой.

    4. Положите форму на противень и готовьте при 170 °C 15 минут.

    5. Через четверть часа форму выньте, фольгу снимите. Поставьте блюдо обратно и запекайте еще четверть часа при 180 °C.

    При подаче украсьте блюдо кусочками оставшегося лимона и посыпьте мелкопорезанной петрушкой. Приятного аппетита!

    Запеченный толстолобик – это просто находка как для любителей вкусно поесть, так и для сторонников здорового образа жизни. Пробуйте, добавляйте новые специи и травы и у вас будут выходить новые интересные блюда. При этом рыба всегда будет сочной и нежной внутри. Делитесь своим мнением, какой вариант приготовления самый лучший? Всем приятного аппетита, и до скорых встреч!

    С уважением, Ольга Сологуб

    takioki.life

    Как запечь толстолобика в духовке кусочками

    Запеченные, ароматные и сочные кусочки толстолобика могут стать коронным блюдом на обеденном столе, ведь рыбка получается невероятно вкусной! Да и для того чтобы запечь в духовке кусочки толстолобика, не понадобится ни много времени, ни сил. Правда надо учитывать, что эта рыба достаточно костлявая, поэтому при покупке нужно выбирать рыбку покрупнее, соответственно, косточки будут большими, а значит заметить и вынуть их будет проще.

    Ингредиенты

    Для того чтобы запечь толстолобика в духовке кусочками понадобится:

    толстолобик — 1,5 кг;

    репчатый лук — 2 шт.;

    морковь — 1 шт.;

    лимон — 1/2 шт.;

    приправа к рыбе (базилик, чеснок, чабер, укроп, тмин, петрушка, мелисса) — по вкусу;

    соль — по вкусу.

    Этапы приготовления

    Подготовить необходимые ингредиенты.

    Очистить, нарезать тонкими кружочками и выложить морковь в керамическую форму для запекания. Смазывать форму не нужно, но если хотите получить рыбку со сливочным вкусом — можно выложить тонко нарезанные ломтики сливочного масла.

    Очистить и нарезать тонкими кружочками репчатый лук. Выложить его поверх моркови.

    Толстолобика очистить от чешуи, удалить внутренности и хорошо вымыть внутри. Нужно тщательно удалить черную пленочку в брюшке, иначе рыба в результате будет горчить. Отрезать голову и хвост (выбрасывать их не стоит, можно приготовить, к примеру, вкуснейшую уху). Разрезать рыбу на кусочки шириной, примерно, 1,5 см.Каждый кусочек толстолобика посолить и приправить специями.

    Плотно друг к другу выложить рыбные стейки сверху на овощи.

    Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками и выложить сверху.

    Завернуть форму фольгой, лучше использовать несколько слоев, чтобы уж точно нигде не выходил пар и не испарялась жидкость, чтобы рыбка стала сочной и вобрала в себя все ароматы.

    Отправить форму с толстолобиком в разогретую духовку и запекать 30 минут при температуре 200 градусов.

    Когда рыбка будет готова, аккуратно, чтобы не обжечься паром, снять фольгу.

    Ароматные, сочные, с нежным вкусом кусочки толстолобика вместе с овощами, с которыми рыбка запекалась в духовке, выложить на блюдо и тут же подать на стол. Кроме овощей можно подать к рыбке картофельное пюре или отварной рис.

    Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

    rutxt.ru

    Толстолобик, запеченный в духовке: рецепты приготовления кусочками и целиком

    Толстолобик – рыба не самая известная, поскольку в продаже он появляется крайне редко. При этом славится своим очень нежным мясом. Как приготовить толстолобика в духовке правильно и вкусно?

    Диетический рецепт запеченного кусочками толстолобика с овощами

    Поскольку рыба толстолобик жирная, её стоит запекать с овощами – получится достаточно полезное и не слишком калорийное блюдо, благоприятно воздействующее на весь организм. Подобрать к толстолобику можно абсолютно любые овощи: от кабачков до перцев и кукурузы. Классическая же тройка это лук, томаты и спаржа. Последнюю при отсутствии (или нелюбви к ней) можно заменить зеленой стручковой фасолью.

    Ингредиенты:
    • толстолобик – 1 кг;
    • лук репчатый – 250 г;
    • томаты – 300 г;
    • спаржа – 200 г;
    • лимон;
    • паста томатная – 3 стол. ложки;
    • соль;
    • приправа к рыбе.
    Способ приготовления:
    1. Ополосните толстолобика под проточной водой, поскребите ножом чешую, чтобы убрать самые крупные элементы. Лишите рыбу головы, выпотрошите.
    2. Разрежьте сначала на стейки шириной 3-4 см, а затем на кусочки небольшого размера.
    3. Удалите крупные кости, присыпьте специями и солью.
    4. Лимон разрежьте на 4 части, выдавите сок на рыбу. Оставьте её промариноваться на полчаса.
    5. Лук нашинкуйте полукольцами, а обмытые томаты – кружочками.
    6. Спаржу порежьте брусочками длиной 7-10 см.
    7. Смешайте кусочки замаринованного толстолобика с овощами, выложите в жаропрочную форму.
    8. Томатную пасту разбавьте кипяченой водой (1:1), полейте блюдо.
    9. Отправьте в духовку запекаться при 175 градусах 40 мин.

    Толстолобик запеченный в фольге стейками

    Очень хорошо эта рыба себя проявляет, будучи приготовленной отдельно от гарнира: например, Вы можете запечь стейки толстолобика в легком маринаде из соевого соуса с лимонным соком. Пикантности добавят тертый имбирь и паприка. Такое блюдо рекомендовано подавать с сухим белым вином и пастой или длиннозерным рисом (можно нескольких сортов). По желанию последние 10 мин. подрумянивайте стейки, выложив их на решетку и включив режим «гриль».

    Ингредиенты:
    • толстолобик – 1 кг;
    • соус соевый – 70 мл;
    • лимон;
    • паприка молотая – 1 чайн. ложка;
    • свежий корень имбиря – 2 см;
    • оливковое масло – 1 чайн. ложка.
    Способ приготовления:
    1. Выпотрошите толстолобика, удалите голову, разрежьте на стейки. Толщину выбирайте сами.
    2. Смешайте соевый соус с натертым имбирем, оливковым маслом и паприкой.
    3. Выдавите сок из лимона и еще раз перемешайте.
    4. Разложите стейки по фольге (располагайте её блестящей стороной внутрь).
    5. Полейте получившимся соусом, дайте полежать 20 мин.
    6. Заверните фольгу так, чтобы внутри оставалось немного воздуха – не обматывайте ей рыбу очень плотно.
    7. Готовьте при 190 градусах в течение получаса на среднем уровне духовки. После раскройте фольгу, переверните стейки и дайте им подрумяниться еще 10 мин.

    Ароматный толстолобик запеченный в рукаве целиком

    Среди способов приготовления в духовке, которые позволяют сохранить нежность и сочность мяса, особое место занимает применение специального рукава для запекания: среди его преимуществ не только удобство, но и отсутствие грязной посуды. Вы просто кладете блюдо, помещенное в рукав, на противень, и он остается чистым после окончания работы. Обязательно попробуйте сделать толстолобика по этому рецепту, чтобы убедиться в том, насколько это легко и быстро.

    Ингредиенты:
    • толстолобик – 1 шт.;
    • картофель – 400 г;
    • лук репчатый;
    • морковь – 2 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • соль;
    • пучок петрушки;
    • луковые перья – 3 шт.;
    • сметана – 5 стол. ложек;
    • масло сливочное – 10 г.
    Способ приготовления:
    1. Почистите и выпотрошите рыбу, удалите голову.
    2. Смешайте ложку сметаны с мелко нарезанной петрушкой, обработайте рыбу изнутри.
    3. Положите туда же 3-4 луковых кольца.
    4. Морковь очистите, натрите, смешайте со сливочным маслом и подрумяньте на сковороде.
    5. С картофелин снимите шкурку, порежьте их короткими толстыми брусочками. Подсолите, смешайте со сметаной.
    6. Положите в рукав для запекания рыбу, затем картофель, обжаренную морковь, оставшиеся кольца лука, лавровый лист. Закройте его и поместите на противень.
    7. Запекайте при 190 градусах в течение 40 мин. После проколите рукав и подержите толстолобика в духовке еще 15 мин.

    Ключевые особенности приготовления толстолобика в духовке

    Ввиду повышенной жирности, эту рыбу рекомендуют только запекать, а не жарить (либо готовить на пару), чтобы не увеличивать нагрузку на пищеварительный тракт. И именно из-за этой жирности толстолобик не требует введения дополнительных соусов на основе сметаны, майонеза или масла, поскольку мясо будет пропитываться во время запекания своими же соками. В отношении работы с толстолобиком специалисты дают несколько рекомендаций:

    • Если не знаете, с чем запечь эту рыбу, используйте морковь, лимон или лук.
    • Смело добавляйте к толстолобику любые сухие овощи (тот же картофель): они пропитаются жиром рыбы и станут мягкими.
    • Не переборщите со специями, иначе нежный вкус толстолобика потеряется. Ограничьтесь букетом из укропа, лаврового листа и смеси молотых перцев.
    • Чеснок – один из тех продуктов, которые к данной рыбе добавлять не стоит.
    • Удаление костей из тушки перед её приготовлением является опциональным моментом: они так же легко отделяются у готового толстолобика.

    Читайте также:

    Само запекание данной рыбы, как можно было заметить по представленным выше рецептам, можно проводить абсолютно в любом виде: целиком, стейками и кусочками, а также в любой форме – обычной стеклянной или керамической, в фольге, рукаве, пакете. Последняя пара вариантов лучше всего подходит для диетических рецептов, когда хочется полностью избежать использования жирных ингредиентов.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    v-duhovke.ru

    Толстолобик, запеченный в фольге в духовке

    Толстолобик, запеченный в фольге в духовке, — это необычайно вкусное, легкое блюдо. Запекается рыбка в этом рецепте на «подушке» из лука, который можно предложить в качестве гарнира. Сам лук получается очень вкусным, немного хрустящим. Толстолобик пропитывается ароматом специй и получается безумно ароматным. Советую, замечательное блюдо!

    Ингредиенты

    Для приготовления толстолобика, запеченного в фольге в духовке, понадобится:

    крупный стейк толстолобика — 1 шт.;

    лук репчатый — 2 шт.;

    лимонный перец — 0,5 ч. л.;

    порошок карри, паприка молотая, сухой чеснок — по 1/4 ч. л.;

    соль, черный молотый перец — по вкусу;

    масло растительное — 2 ч. л.;

    зелень петрушки — 4-5 веточек.

    Этапы приготовления

    Если у Вас целый толстолобик, нарежьте его на кусочки (стейки). Каждый рыбный стейк вымыть, обсушить. Хорошо натереть рыбу лимонным перцем, солью, черным молотым перцем, посыпать карри, паприкой и сухим чесноком.Смазать стейк растительным маслом и оставить рыбу на 15-20 минут.

    В форму для запекания поместить лист фольги, сложенный вдвое. Лук репчатый нарезать кольцами или полукольцами и разместить на дне фольги.

    На лук выложить подготовленный стейк толстолобика. По бокам разместить веточки петрушки.

    Фольгу завернуть к центру, чтобы получилась «лодочка» с открытым верхом.

    Духовку разогреть до 180 градусов, запекать толстолобика в фольге 30-35 минут при этой температуре. Ароматная, нежная и вкусная рыба, запеченная в духовке с луком, готова! Выложить рыбный стейк вместе с луком на тарелку, подать в горячем виде к столу.

    Приятного Вам аппетита!

    rutxt.ru

    Толстолобик запеченный в духовке в фольге: особенности запекания, идеи приготовления

    Толстолобик — низкокалорийная пресноводная рыба, в которой имеется большое количество жира, как во многой морской рыбе.

    Толстолобик из духовки

    Блюда из этого продукта готовятся вкусные и с высокой ценностью для организма.

    Особенности приготовления толстолобика

    Независимо от того, с чем будет запекаться толстолобик, порциями или целой тушкой, приготовление занимает очень мало времени, минут 30. Толстолобик, запеченный в духовке в фольге, является самостоятельным блюдом, так как гарнир, как правило, находится вместе с рыбой, что позволяет хозяйке значительно сэкономить время.

    При готовке в фольге, не добавляется майонез или масло, поэтому еда считается диетической. Блюдо может быть как повседневным, так и праздничным.

    Для правильного приготовления пресноводной рыбки существует некоторые тонкости. При выполнении всех советов, еда получится вкуснейшей, нежной, сочной. Прежде чем начать готовку блюда из толстолобика, нужно определиться что именно вы собираетесь приготовить и изучить рекомендации по обработке, количеству ингредиентов и другим важным особенностям:

    • Во-первых, желательно выбирать рыбу свежую, так как она будет вкуснее и сочнее, чем предварительно замороженная. Но если толстолобика не планируют приготовить после покупки, то его следует заморозить.
    • Во-вторых, если уж рыба подверглась заморозке, то чтобы продукт сохранил как можно больше полезных веществ, размораживать его следует достаточно медленно.

    Сначала разморозка осуществляется в холодной воде, затем температуру воды можно немного повысить. Хорошим вариантом разморозки является ее нахождение в холодильнике, где температурный режим также нужно повышать. Ни в коем случае не рекомендуется оттаивать продукт в микроволновой печи или в горячей воде, так толстолобик потеряет не только сок и форму, но и большую часть ценных для организма веществ.

    Каким бы вкусным не был толстолобик, многие не употребляют его из-за наличия множества костей. По этой причине, если тушка готовится целой, на ее спине лучше всего сделать ножом большое количество надрезок, не перерубая хребет. В итоге все косточки станут измельченными. Крупные кости легко убираются.

    Толстолобик на разделочной доске

    Чтобы придать рыбке приятный аромат и уничтожить явный рыбный запах, перед готовкой ее можно подержать в маринаде, натереть специями, пряностями, побрызгать соком лимона для придания пикантного вкуса. Много употреблять специй не стоит, иногда достаточно перца, лаврушки, укропа и соли, главное, подобрать правильные пропорции. Не рекомендуется добавлять к толстолобику чеснок, его запах не сочетается с рыбными продуктами.

    Поскольку толстолобик обладает большим количеством жира, то запекать его очень хорошо с картофелем, морковью или другими овощами, которые впитают в себя большую часть жира.
    Перед тем как поставить рыбу запекать, не стоит ее смазывать маслом, за счет собственного жира на ней образуется золотистая красивая корочка.

    По желанию в запекаемую рыбку можно добавить любимый соус, сметану или томат. Не стоит смазывать майонезом, блюдо будет сильно жирным.

    Запечь толстолобика можно целой рыбиной, если, конечно, он войдет в духовку, можно нарезать на крупные порции или нафаршировать овощными смесями, кашами.
    В приготовленном толстолобике в фольге, все полезные для организма человека вещества сохраняются, сок остается в фольге, делая мясо невероятно сочным.

    Рецептов приготовления толстолобика в духовке в фольге существует немало. При добавлении к рыбке самых разнообразных ингредиентов, получаются различные по вкусу и калорийности блюда.

    Запеченный в фольге толстолобик

    Толстолобик, запеченный в духовке в фольге целиком — вкуснейшее блюдо, сочное и ароматное. Кроме того, такая рыба очень полезная. В ней, благодаря фольге и целости тушки, сохраняются все ценные вещества, содержащиеся в толстолобике. Главное, следовать советам опытных профессионалов.

    Толстолобик запеченный в фольге

    На одну тушку толстолобика среднего размера берется следующий набор продуктов и приправ:

    • 150 г лука-репки
    • 150 г морковки
    • 300 г томатов
    • 50 г сухого белого вина
    • 90 г сыра
    • 4 г специй для рыбы

    Для любителей можно добавить черный молотый перец.

    Затем:

    • Тщательно очищенная и вымытая рыба нарезается поперек большими стейками.
    • Куски поливаются вином, присыпаются приправой и оставляются так минут на 15-20.
    • Очищенные репчатый лук и морковь тоненько нарезаются: лук — полукольцами, морковь — полосками. Помидоры следует нарезать кружками.
    • Берется лист фольги, в центр которого кладется слой морковки. На морковку укладывается рыбный стейк, покрывается слоем лука и затем тремя кружочками помидора.
    • Краешки фольги нужно приподнять, хорошо соединить конусом таким образом, чтобы внутри осталось место, будет скапливаться пар.
    • Каждый запечатанный в фольгу кусок толстолобика помещается на противень и отправляется в хорошо разогретую духовку. Запекание производится при температуре 170 градусов приблизительно 25 минут.
    • Далее противень вынимается из духовки, фольга раскрывается, но остаются бортики, чтобы не вытекал образовавшийся сок.
    • Блюдо покрывается тертым сыром и снова отправляется в духовку на 15 минут.

    На стол готовый толстолобик подается в фольге.

    Толстолобик со сметанным соусом, приготовленный в духовке

    Толстолобик запеченный со сметанным соусом

    На 1 кг толстолобика берется:

    • 1 лимон
    • соль по вкусу
    • приблизительно 6 г. специй
    • 60 г. сметаны, желательно не очень жирной
    • 2 веточки зелени укропа

    Толстолобика следует очень тщательно почистить, так как у него мелкая чешуя. Затем отрезается голова, она пригодится для ухи, разрезается брюхо и вынимаются внутренности. Жир из брюшка хорошо промывается и убирается на время. Тушка промывается под холодной проточной водой и слегка вытирается полотенцем из бумаги.

    Рыбка со всех сторон и во внутренней части натирается приправой, сбрызгивается соком лимона, две дольки укладываются внутрь тушки. Также внутрь помещается укроп и рыбий жир. Сметана с солью тщательно перемешиваются и ею обмазывается рыба.

    Во время подготовки рыбы, духовка разогревается до 180 градусов. Противень с толстолобиком ставится в духовку на 40 минут.

    Толстолобик с овощным гарниром в духовке

    Берется одна рыбина, примерно, 1 кг. К ней следует добавить следующие ингридиенты:

    • 300 г лука
    • 150 г морковки
    • 300 г томатов
    • 1 лимон
    • соль по вкусу
    • специи для рыбы в количестве приблизительно 4 г
    • 1 лавровый листочек
    • по 60 г кетчупа и сметаны

    Рыбу почистить, выпотрошить и промыть по всем правилам, голову отрезать. Затем:

    • Весь толстолобик натирается приправами, сбрызгивается соком лимона и оставляется для маринования на 20-25 мин.
    • Овощи нарезаются следующим образом: морковка — тоненькими полосками, лук — тоненькими половинками колец, помидоры — кружочками.
    • На противень следует поместить фольгу, а на нее толстолобика. Половина всех овощей укладывается внутри рыбы. Туда же добавляется лавр. лист и 2 кусочка лимона. Вторая часть овощей раскладываются вокруг толстолобика. На овощах размещается рыбий жир.
    • Кетчуп со сметаной хорошо смешиваются, и смесью заливаются ингредиенты.
    • В разогретой до 180 градусов температуре готовится минут 40-45.

    Толстолобик запеченный с картофелем

    Толстолобик с картофелем

    На одну тушку толстолобика берутся следующие овощи и специи:

    • 400 г картофеля
    • 100 г морковки
    • 200 г репчатого лука
    • один лавр. листик
    • соль, перец
    • перец
    • пол-лимона
    • 150 г сметаны
    • 20 г зелени укропа
    • 10 г подсолнечного масла
    • 10 г сухой приправы для картошки

    Приготовление:

    • Рыбу тщательно почистить, выпотрошить, хорошо промыть и подсушить. Далее толстолобик натирается солью и перцем и сбрызгивается соком лимона.
    • Овощи нарезаются: морковь — соломкой, репчатый лук тоненькими полукольцами.
      Картошку следует сварить до полуготовности, дать ей остыть и нарезать толстыми ломтями.
    • Толстолобик укладывается на противень, который предварительно намазан маслом. Внутрь рыбы нужно положить половину лука и морковки и 3 кружочка лимона.
    • Возле рыбы кругом накладывается картофель и посыпается специальной приправой. На картофель выкладывается остальные овощи. Жир, который во время чистки был вынут из брюшка толстолобика, нарезается на маленькие кусочки и размещается сверху моркови и лука.
    • Соль и мелко порезанный укроп добавляется в сметану и тщательно растираются. Этим соусом покрывается толстолобик и разложенные вокруг овощи.
    • В предварительно разогретую духовку помещается противень и запекается при 180 градусах 50 минут.

    Приготовленный в духовке толстолобик с соусом из сои

    Толстолобик под соевым соусом

    На одного среднего размера (1 кг) толстолобика требуются следующие ингредиенты:

    • 20 г соевого соуса
    • 40 г сока лимона
    • 5 г молотого перца
    • щепотка сахара
    • 10 г подсолнечного масла
    • 5 г специй для рыбы
    • 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря

    Процесс:

    • Хорошо очищенного, выпотрошенного и вымытого толстолобика нужно разрезать поперек тушки кусками.
    • Перемешивается соевый соус, перец, сок цитруса, имбирь, специи, сахар. В этой смеси рыба маринуется час.
    • Противень выстилается фольгой, смазывается маслом и все выкладывается на него.
    • В разогретой духовке блюдо готовится 35 минут.

    Для того чтобы толстолобик стал сочнее, во время приготовления его лучше прикрыть фольгой. Удаляется она минут за 10 до конца запекания.

    Советы хозяйке на заметку

    • При приготовлении толстолобика не очень большого размера, его лучше запечь вместе с головой. В этом случае выпотрошить рыбу можно без разрезания брюшка. Просто следует надрезать голову до самого позвоночника, из получившейся дырочки вытянуть внутренности. Тушка очень тщательно промывается под проточной водой. Чтобы после приготовления в блюде не ощущалась горечь, нужно непременно удалить жабры.
    • Нарезать на куски рыбу следует тогда, когда она еще не совсем оттаяла. Срезы на стейках тогда будут ровными и куски будут выглядеть аккуратно.
    • При мариновании рыбы с соевым соусом или со специальной покупной приправой, то лучше всего соль не добавлять.
    • При приготовлении рыбных блюд в фольге, необходимо, чтобы оставалось свободное место. Тогда воздух лучше циркулирует и продукт быстрее приготовится.

    Как запечь толстолобика — на видео:

    Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

    edablog.ru

    Толстолобик в духовке — 8 вкусных рецептов запеченной рыбы

    Настоящим открытием для меня стал толстолобик, запеченный в духовке. Раньше я с прохладцей относилась к этой рыбе, но приготовив раз, буквально очаровалась. Чистится легко, косточки легко отделяются, мясо мягкое и нежное. Готовится быстро и легко, а рецептов такое множество, что можно часто запекать и наслаждаться неповторимым вкусом рыбки.

    Блюда из толстолобика – удачное сочетание великолепного внешнего вида, пользы и отменного вкуса. Это находка для любителей вкусно поесть и не набрать лишних калорий, поскольку в 100 чистого мяса его всего 86 ккал. запекать можно целую тушку, и тогда блюдо получится особенно сочным. Многие хозяюшки предпочитают готовить порционными стейками или кусочками филе. И этот способ также имеет право на жизнь. Если говорить о приправах, с которыми рыба дружественна, то разнообразие потрясает. Пробуйте, добавляя новые травки и пряности, используя предложенные рецепты.

    Как приготовить фаршированный толстолобик

    Наиболее популярной начинкой в приготовлении фаршированной рыбы стала гречка. Угостите друзей, и они долго будут вспоминать застолье.

    Возьмите:

    • Толстолобик – целая тушка на 2 кг.
    • Гречневая крупа (сырая) – 150 гр.
    • Розмарин – 4 веточки.
    • Анис – пара звездочек.
    • Чабрец, базилик, паприка, фенхель – по щепотке.
    • Соль.

    Пошаговый рецепт:

    Заранее сварите гречку и остудите её. Немного подсолите при варке, но масло в кашу не кладите.

    Приготовление начните с подготовки тушки рыбы. Счистите чешую, вырежьте жабры, хорошенько ополосните снаружи.

    Сделайте продольный надрез на спине вдоль всей тушки, немного не доходя до хвоста. Аккуратно прорежьте мясо внутрь, по косточкам, как на фото.

    Осторожно достаньте внутренности. Хорошенько промойте толстолобика внутри и снаружи. Также тщательно везде просушите бумажной салфеткой. Икру не выбрасывайте, посолите её.

    Смешайте в отдельной плошке все перечисленные в рецепте приправы, натрите тушку рыбы со всех сторон и внутри.

    Постелите на противень лист фольги, сформируйте из нее подобие лодочки, установите рыбью тушку. Проверьте, устойчиво ли стоит толстолобик, он не должен упасть при запекании.

    толстолобик

    Фаршируйте тушку гречкой, немного утрамбуйте пальчиками. Вокруг рыбы и сверху положите веточки розмарина, анис.

    Прогрейте духовой шкаф до 180 о С. Запекайте блюдо на протяжении часа.

    Толстолобик в духовке, запеченный целиком

    Благодаря малому количеству масла рецепт можно смело отнести к когорте диетических блюд. Рецепт оригинальный, с множеством приправ. Вы можете дополнить их своими любимыми, а некоторые исключить – дайте простор фантазии и ни в чем себе не отказывайте.

    Возьмите:

    • Целая тушка толстолобика.
    • Грецкие орехи – 100 гр.
    • Грибы (лесные или шампиньоны) – 100 гр.
    • Лимон.
    • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
    • Черный перец, красный острый чили, кориандр, зира, карри, гвоздика, корица, пажитник, мускатный орех, имбирь.
    • Соль.

    Запекаем:

    1. Почистите тушку от чешуи, ополосните, просушите. По всей длине сделайте небольшие надрезы с обеих сторон.
    2. Смешайте в плошке перечисленные раздробленные пряности, посолите. Натрите рыбу со всех сторон и внутри, использовав половину смеси. Спрячьте в холодильник на несколько часов мариноваться.
    3. Покрошите грецкие орехи, грибы. Порежьте лимон кольцами и полукольцами (1/2 лимона оставьте).
    4. Сбрызните тушку изнутри соком от оставшейся половинки лимона. Верх промажьте маслом.
    5. Смажьте маслом форму. Уложите целую тушку. Посыпьте остатками смеси приправ. В брюшко вложите перемешанные между собой грибочки с орехами.
    6. В надрезы вставьте лимонные дольки.
    7. Накройте форму листом фольги. Поставьте её в печь, разогретую до 200 о С.
    8. Готовьте первые 10 минут при максимальной температуре. Затем снизьте интенсивность до минимального. Запекайте 20 минут. После снимите фольгу, увеличьте силу огня и готовьте еще 10 минут до красивой корочки.

    Толстолобик, запеченный в духовке – рецепт в фольге (с майонезом)

    Очень простой способ приготовить сочное и невероятно вкусно блюдо – традиционно запечь рыбу под майонезом.

    Понадобится:

    • Рыба – тушка.
    • Картошка – 1 кг.
    • Помидор.
    • Лимон – парочка.
    • Луковица.
    • Майонез – 2 большие ложки.
    • Перец, соль.

    Приготовление:

    1. Покрошите луковку очень мелким кубиком. Сложите в миску, добавьте майонез, сок лимонов, хорошенько размешайте содержимое.
    2. Подготовьте толстолобика к запеканию – счистите чешую, удалите внутренности.
    3. Натрите майонезным соусом снаружи и изнутри. Маринуйте четверть часа.
    4. Одновременно почистите картошку, нарежьте кружочками.
    5. Постелите на противень для запекания фольгу, уложите на него тушку. Вокруг разложите картофельные кружки.
    6. Готовьте кушанье при 200-220 о С, время запекания 30-40 минут. Периодически поливайте тушку и картофельные дольки соком, выделившимся во время приготовления.

    Толстолобик в духовке с овощами

    Блюдо, отвечающее всем критериям правильного питания: много овощей, фрукты и мало жира. Цитрусовые разрешается исключить из рецепта, но тогда вы не узнаете вкуса изысканного блюда, достойного торжественного стола.

    Состав:

    • Целая тушка – 2,5 кг.
    • Болгарский перец – парочка.
    • Морковка.
    • Помидоры – 5 шт.
    • Лимон – ½ часть.
    • Апельсин – ½ часть.
    • Петрушка, перец, соль.

    Пошаговое приготовление:

    1. Почистите тушку, удалив чешую. Голову не отрезайте, только вырежьте жабры. Надрежьте тушку вдоль по хребту, вниз по костям, удалите внутренности. Обязательно промойте изнутри. Поверх тушки сделайте серию надрезов на расстоянии 3-4 сантиметра.
    2. Ополосните овощи. У перцев вырежьте семенную часть, поделите соломкой. Морковку покрошите колечками. Томаты разделите на 4 части.
    3. Лимон с апельсинов нарежьте тонкими полукольцами.
    4. Выложите овощи и фрукты на смазанный противень, сделав подушку.
    5. Натрите тушку толстолобика смесью соли с перцем, вставьте в бока дольки лимона. Внутрь брюшка положите апельсиновые дольки и веточки петрушки.
    6. Уложите рыбу на подушку, запеките при 180 о С на протяжении 45-50 минут.

    Толстолобик, запеченный в духовке кусочками

    Традиционное запекание любой рыбы – кусочками филе в сметане и под сырной шубкой. Считаю, что вкуснее не бывает, поскольку это беспроигрышный вариант. Сметану допустимо заменить сливками.

    Понадобится:

    • Филе толстолобика – 800 гр.
    • Сметана – 300 мл.
    • Лук – 2 головки.
    • Сыр – 50-100 гр.
    • Соль, подсолнечное масло, приправы для рыбы.

    Как приготовить:

    1. Смешайте в посудине рыбные приправы с солью.
    2. Выпотрошите рыбу, удалите голову, хвост. Поделите кусочками на порции. Щедро натрите смесью приправ.
    3. Мелко потрите сыр, добавьте в сметану, размешайте.
    4. Нашинкуйте луковицы полукольцами.
    5. Смажьте донышко формы маслом, разбросайте луковые колечки. Сверху уложите кусочки.
    6. Промажьте рыбу сметанной смесью. Отправьте запекаться.
    7. Время приготовления блюда 40-45 минут, в зависимости от величины кусочков и возможностей вашей печи. Температура приготовления 180 о С.

    Вкусный запеченный толстолобик с картошкой

    Простой вариант для семейного ужина. Запекание в фольге сохранит сочность толстолобика. Картошка пропитается рыбьими соками и станет потрясающей. Если застанете сезон свежих овощей, добавьте кабачки, баклажаны, помидоры и прочие овощи.

    Потребуется:

    • Рыба – тушка.
    • Картошка – 3 клубня.
    • Морковка.
    • Свела.
    • Луковица.
    • Лимон – ½ плода.
    • Оливковое масло – 5 больших ложек.
    • Приправа для рыбы – 2 маленькие ложечки.

    Запекаем:

    1. Очистите тушку от чешуи, выньте внутренности, отрежьте хвост и голову. Поделите стейками или филе. Натрите солью.
    2. Соедините в миске оливковое масло, лимонный сок, приправы из пакетика. Старательно перемешайте.
    3. Сложите в миску рыбу, отставьте на 20-30 минут.
    4. Параллельно почистите картофельные клубни, порежьте крупными кусочками (делите клубни на 4-6 частей).
    5. Покрошите морковку колечками, аналогично поступите со свеклой (их можно поделить пополам). Лук нарежьте полукольцами.
    6. Подстелите на противень пекарскую бумагу, или используйте фольгу. Разложите кусочки рыбы, между ними разбросайте овощи. Пролейте рыбку оставшимся маринадом.
    7. Прикройте блюдо фольгой, чтобы не осталось дырочек. Готовьте при 200 о С примерно 30 минут.
    8. Спустя заданное время достаньте противень, уберите укрытие. Верните блюдо в печь на запекание. Подержите еще четверть часа, чтобы верх зарумянился.

    Стейки толстолобика в духовке

    У данного блюда очень вкусный маринад в восточном стиле, благодаря которому рыба становится ароматной и невероятно аппетитной. Подать можно на праздничный стол, но и для ужина кушанье также годится, поскольку готовится быстро и просто.

    Ингредиенты:

    • Стейки толстолобика – 800 гр.
    • Лимон – парочка.
    • Французская зерновая горчица – 2 большие ложки.
    • Мед – столько же.
    • Приправы для рыбы, соль, масло.

    Как запечь:

    1. Подготовьте рыбу, выпотрошив и ополоснув. Разрежьте на стейки. Натрите их смесью приправ с солью.
    2. Отдельно соедините лимонный сок с маслом, медом и горчицей. Добросовестно перемешайте смесь.
    3. Опустите стейки в маринад, подержите полчаса. За это время пару раз переверните заготовки на другую сторону.
    4. Рыбу можно запечь в рукаве или прикрыв листом фольги. Уложите стейки на подстеленную фольгу, поместите в духовой шкаф на средний уровень. Готовьте сначала 30 минут, затем уберите укрытие и оставьте рыбу еще на 5-10 минут. Температура в духовке не менее 200 о С.

    Видео-рецепт толстолобика на луковой подушке

    Замечательный вариант приготовления рыбы в духовке. это и чудесный ужин в кругу семьи, и классное угощение для друзей. Приятного аппетита, и только самых вкусных блюд на вашем столе!

    kulinarnayamozaika.ru

    Толстолобик запеченный в духовке целиком

    Толстолобик запеченный в духовке целиком может стать коронным блюдом праздничного застолья. Рыбу запекают с пряностями, с овощами и в специальном соусе. Рецептов, как готовить толстолобика в духовке, множество.

    Кроме того, что рыбная тушка запекается целой, ее также можно запечь в виде отдельных порций.
    Приготовление толстолобика в духовке позволит сохранить в рыбе максимальный набор полезных веществ.

    Если рыбу запечь в фольге, рукаве или специальной форме для запекания с крышкой, то вам не придется использовать лишний жир, а рыба будет готовиться в собственном соку. Далее разберем, как готовить толстолобика в духовке.

    Что нужно знать о запекании толстолобика?

    Выбирая рецепт толстолобика, запеченного в духовке целой тушкой, вы, прежде всего, должны учесть, что эта пресноводная рыба имеет достаточно крупные размеры. А это значит, что не всякая тушка сможет уместиться в духовом шкафу.

    Целая рыбина будет запекаться по времени дольше, чем порционная. Чтобы рыба хорошо пропеклась, в толстых местах нужно сделать небольшие надрезы. Оптимальная температура в духовке – 180-200 градусов.

    Чтобы рыба не подгорела на стороне, на которой лежит, сделайте «подушку» из луковых колец.

    Не стоит класть рыбу на голый противень, рекомендовано использовать пергаментную бумагу или пищевую фольгу. Собираясь все же использовать голый противень, его нужно нагреть в духовом шкафу (тогда рыба не пристанет сразу).

    Рецепты запекания толстолобика

    Толстолобик, запеченный в духовке целиком – полезное, сытное и очень вкусное блюдо. Таким образом, рыбу можно запечь отдельно или уже с гарниром (что еще лучше). Каждая хозяйка, кто знает, как готовить толстолобика в духовке, уже выработала собственный уникальный рецепт.

    В основном это связано с набором специй и пряностей, с особым составом соус-маринада, а также с качеством заготовок в составе запеченного блюда. В этом материале мы рассмотрим лишь несколько вкусных способов запечь целого толстолобика в духовом шкафу.

    Толстолобик под томатным соусом

    По этому рецепту рекомендовано рыбью тушку не только очистить от чешуи и распотрошить, но и «раскрыть» на манер цыплят табака. Это значит, что толстолобика надо разрезать по хребту и удалить большую кость (за счет этого рыба приготовится быстрее).

    Толстолобик – не самая костлявая рыба. При желании мелкие косточки можно выбрать. Рыбу обрабатываем солью и специями, откладываем пока в сторону.  В томатную заправку пойдет:

    • 2 ст. лож. томатной пасты,
    • 2 ст. лож. подсолнечного масла,
    • давленый чеснок – 4 зубка,
    • сухой базилик (томаты с базиликом – классическое сочетание).

    По вкусу можете добавить сахар, другие специи.

    На противень кладем фольгу. Далее сделаем подушку для рыбы из соли. Если вы переживаете, что толстолобик станет сильно соленым, то убеждаем вас – рыба вберет ровно столько соли, сколько ей требуется.

    Рыбу укладываем на соль — филейной частью вверх.

    Хорошенько поливаем толстолобика томатной заправкой. Приготовление толстолобика в духовке таким образом продлиться 30-40 минут (смотря насколько плотная тушка). Все, осталось только запечь, а потом насладиться удивительным вкусом рыбы.

    Быстрый рецепт с томатами

    Толстолобика только чистим, потрошим, моем и обрабатываем специями. Измельчаем лук и чеснок, свежие томаты нарезаем толстыми кольцами.

    Толстолобика кладем на фольгу, в брюшко отправляем лук, чеснок и кубики сливочного масла (несколько). Обкладываем тушку томатами и остатками овощей. Поднимаем края фольги на манер лодочки, заливаем всю нашу красоту сметаной. Выпекаем минимум 35 минут.

    Толстолобик на чесночно-луковой подушке

    А вот еще один рецепт толстолобика запеченного в духовке. Возьмите некрупную рыбью тушку (килограмма на полтора). Почистите, распотрошите, промойте, просушите, натрите специями и пряностями и пока отложите в сторону.

    Лук нарезаем кольцами, лимон – полукольцами, головку чеснока делим на зубки.

    С половинки апельсина снимаем цедру. Кусок фольги кладем на противень. Теперь укладываем кольца лука, где-негде зубки чеснока, посыпаем все цедрой апельсина (специями по вкусу).

    Укладываем на подушку рыбью тушку, в разрезы на спине вставляем лимон, пару долек кладем в брюшко. Заворачиваем края фольги: делаем «конфетку» и в духовку. Толстолобик запеченный в духовке целиком, время запекания – 40-60 минут.

    Потом достаньте рыбу, раскройте фольгу, присыпьте сверху сухой смесью душистых трав и отправьте в духовку еще на несколько минуть – подрумяниться.


    Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

    nasha-riba.ru

    Толстолобик, запеченный в духовке с овощами

    Если Вы хотите приготовить толстолобика, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Подготовка этого блюда займёт у Вас немного времени, придется только подождать пока он будет запекаться в духовке, но это того стоит. Рыба получается сочной, а овощная начинка — с очень приятным вкусом. Приготовьте такую рыбку и порадуйте своих родных. 

    Ингредиенты

    Для приготовления толстолобика, запеченного в духовке с овощами, потребуется:

    толстолобик — около 2 кг;

    лук репчатый — 1-2 шт.;

    морковь — 1-2 шт.;

    петрушка — пучок;

    лимон — 1 шт.;

    растительное масло — 4 ст. л.;

    соль — по вкусу;

    приправа для рыбы — по вкусу;

    чёрный молотый перец — по вкусу;

    пергамент или фольга для запекания.

    Этапы приготовления

    Толстолобика очистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Сделать на  рыбе надрезы (расстояние между надрезами примерно 3-4 см). 

    Растительное масло смешать с солью, чёрным молотым перцем и приправой для рыбы, добавить сок половины лимона.

    Овощи и зелень помыть. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на терке для корейской морковки, лук нарезать полукольцами. 

    Противень застелить пергаментом, выложить рыбу. Хорошо смазать толстолобика приготовленным маринадом. Оставшийся маринад перемешать  с овощами и зеленью, нафаршировать ими брюхо рыбы. В надрезы сверху вставить кусочки лимона. 

    Далее толстолобика, фаршированного овощами и зеленью, накрыть еще одним листом пергамента  и отправить запекаться в предварительно разогретую духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

    Через 45 минут достать рыбу из духовки, снять верхний пергамент и и опять отправить запекаться на 5-10 минут, чтобы она немного подрумянилась.

    Запеченного толстолобика достать из духовки, разделить на порционные кусочки и можно подавать рыбку с овощами к столу.

    Приятного аппетита!

    rutxt.ru

    Толстолобик в духовке по рецептам с фото

    Любители речной рыбы наверняка знают, каким приятным вкусом отличается мясо толстолобика. Эта рыба используется для супов, жарки, однако особенно хороша она для запекания. Если у вас совсем нет времени, можно сделать стейки, которые дойдут в духовке до готовности очень быстро. А на праздничном столе почетное место займет целая рыбина, фаршированная вкусной начинкой и запеченная. Давайте приготовим эти два блюда!

    Толстолобик в духовке в фольге

    Кухонная техника и утварь: разделочная доска, бумажные салфетки или полотенца, нож, фольга, форма для запекания и духовка.

    Ингредиенты
    Стейки толстолобика700-800 г
    Лимон½ шт.
    Сольпо вкусу
    Специипо вкусу
    Как выбрать ингредиенты
    • Очень важно правильно выбрать подходящую тушку для этого блюда. Помните, что рыбина должна весить не менее 2 кг. Изучите тушку – она должна быть упругой, при надавливании на ней не останется вмятин. Признаки несвежей или некачественной рыбы: темная слизь на чешуе, блеклые глаза, потускневшие коричневые жабры, мягкий хвост.
    • Лимон старайтесь выбирать с тонкой кожурой. Если на кожице есть темные пятна, а сам плод не слишком упругий на ощупь, скорее всего, он уже начал портиться.
    Пошаговое приготовление
    1. Промойте 700-800 г стейков толстолобика (3-4 штуки), обсушите их на бумажном полотенце или салфетке.
    2. Как следует натрите рыбу солью по вкусу. Можно использовать не просто соль, а смесь из соли из специй. Наносите ее со всех сторон стейка.
    3. Порежьте фольгу на квадраты. Посредине каждого по стейку.
    4. Половину лимона выдавите на стейки, чтобы сок покрыл рыбу.
    5. Заверните кусочки в фольгу. При необходимости используйте еще один слой фольги, чтобы рыбный сок не вытекал при запекании.
    6. Положите заготовки в форму для запекания. Готовится такая рыба при температуре 200 градусов. 20-30 минут подержите ее в духовке в фольге. Затем разверните «упаковку» и оставьте блюдо еще на 7-10 минут.
    Видеорецепт приготовления толстолобика в духовке в фольге

    Хотите увидеть, как приготовить стейки толстолобика в духовке? Посмотрите следующее видео, в котором показаны все этапы создания этого простого, но очень вкусного блюда.

    Толстолобик, запеченный в духовке целиком

    Время приготовления: 1 час 40 минут.
    Количество порций: 6-8.
    Калорийность (на 100 г): 102 ккал.
    Кухонная техника и утварь: кастрюля, разделочная доска, ножи: обычный и для чистки рыбы. Также подготовьте фольгу и бумажные салфетки или полотенца. Потребуется духовка и противень или лист для запекания.

    Ингредиенты
    Тушка толстолобика2-2,2 кг
    Вода300-340 г
    Гречневая крупа150-170 г
    Сольпо вкусу
    Бадьян2-3 шт.
    Розмарин3-4 веточки
    Специипо вкусу
    Пошаговое приготовление
    1. Для начала необходимо подготовить рыбу. Возьмите тушку весом 2-2,2 кг, удалите из нее жабры, специальным ножом счистите чешую. Как следует вымойте рыбину.
    2. Проткните тушку со стороны спины, у изголовья. Сделайте глубокий надрез (прорезайте и ребра с одной стороны) практически до хвоста. При этом нож нужно вести вдоль хребта.
    3. Через полученный надрез удалите внутренности, промойте рыбу изнутри. Тщательно вытрите тушку внутри, используя для этого бумажные салфетки.
    4. Смешайте соль и специи по вкусу, после чего натрите ею тушку изнутри и снаружи. Ароматная смесь должна покрывать рыбу со всех сторон.
    5. Пока рыбка маринуется, закипятите 300-340 г воды и заложите в нее 150-170 г гречневой крупы. Варите на небольшом огне, пока вода не выкипит, а гречка не станет рассыпчатой. Немного присолите кашу, но не заправляйте ее маслом.
    6. Противень или лист для запекания застелите фольгой и положите на него толстолобика брюшком вниз. Рыба должна буквально «стоять».
    7. Нафаршируйте рыбину гречкой через разрез на спине.
    8. Поверх гречки положите 1-2 веточки розмарина и 1-2 звездочки бадьяна. Еще 1-2 звездочки и 1-2 веточки специй расположите на фольге рядом с толстолобиком.
    9. Запекайте блюдо в течение часа. Температурный режим духовки – 180-190 градусов.
    Видеорецепт приготовления толстолобика, запеченного целиком в духовке

    В следующем ролике показано, как сделать такую фаршированную рыбу. Из него вы узнаете о тонкостях и секретах каждого этапа приготовления.

    Как подать и украсить блюдо

    Если вы решили запечь толстолобика в духовке по описанным выше рецептам с пошаговой схемой приготовления, можно заранее поискать фото с идеями подачи. Впрочем, проявив немного фантазии, вы сможете создать свой шедевр.

    Самый простой вариант подачи рыбных стейков – на порционных тарелках, на краю которых соусом нарисованы узоры. Выложите сверху каждого кусочка по дольке лимона, присыпьте зеленью. Рядом можно положить веточку розмарина – эта специя отлично сочетается с рыбными блюдами.

    Фаршированного толстолобика осторожно переложите на длинное плоское блюдо. Обложите его веточками розмарина, можно добавить немного фенхеля. При желании декорируйте рыбину лимоном или свежими овощами – кусочками томата, болгарского перца.

    Запеченные стейки подают в качестве второго блюда. Они отлично сочетаются практически с любыми овощными гарнирами – от картофельного пюре до запеченных или поджаренных овощных смесей. Предложите к этому блюду нарезку из свежих овощей или салат, заправленный растительным маслом. Поскольку стейки очень нежные на вкус, к ним можно подать и всевозможные соусы.

    Фаршированная рыба станет главным блюдом стола, к ней не нужно подавать гарнир. А вот овощные салаты, легкие закуски или канапе будут вполне уместны.

    Советы и рекомендации

    • Чтобы быстрее очистить тушку, обдайте рыбину кипятком – чешуя отойдет легче.
    • Промойте сырую гречневую крупу в нескольких водах – при закипании каши не будет образовываться мутная пена.
    • Чтобы стейки быстрее запеклись, их можно предварительно замариновать. Для этого используйте соевый соус и специи. Солить блюдо в таком случае не нужно!
    • Готовить стейки можно и в микроволновой печи. Для этого их не заворачивают в фольгу, а кладут в форму, которую накрывают крышкой или полиэтиленовым пакетом. На дно формы влейте 2-3 столовые ложки воды. Время приготовления – около 12-15 минут на максимальной мощности.
    • Лимонный перец – это традиционная специя, которая дополняет вкус рыбных блюд.
    • Поэкспериментируйте с приправами. Фенхель, чабер, паприка добавят толстолобику новые ноты вкуса.
    • Чтобы целая тушка запеклась быстрее, ее можно поместить в рукав для запекания. За 10-15 минут до готовности разрежьте рукав, чтобы появилась румяная корочка. В рукаве запекают и стейки.

    Другие варианты приготовления и наполнения

    Если вы любите толстолобика, попробуйте и другие рецепты приготовления этой рыбы в духовке: ее запекают со сметаной, луковыми кольцами, томатным соусом, овощами. Очень вкусный и маринованный толстолобик.

    Готовить в духовом шкафу можно и другую рыбу. Для этого отлично подходит форель, которую запекают целиком или делят на порционные стейки. Из этой же рыбы можно сварить прекрасную ароматную уху. А если вам попалась тушка с икрой, не выбрасывайте этот ценный продукт. В домашних условиях несложно засолить икру форели.

    Попробуйте нафаршировать толстолобика смесью из лука и чеснока. Добавьте внутрь и несколько кубиков сливочного масла. Запекать такое блюдо лучше с томатами и овощами, полив сметаной.

    Толстолобик – это сытная, аппетитная и очень полезная рыба, которая быстро запекается и подходит для праздничного меню, обычного обеда или ужина. Понравится она и тем, кто следит за фигурой. Как готовите толстолобика вы? Расскажите о своих любимых рецептах в комментариях!

    www.alizy.club

    Как приготовить толстолобик в духовке — Все о еде и ее приготовлении

    Толстолобик – этот рыба семейства карповых, которая живет в стаях и питается водорослями и фитопланктоном. Толстолобик отличается довольно крупными размерами, самый большой толстолобик, который когда-либо был выловлен имел вес 40 кг.

    Самыми вкусными считаются особи, чей вес составляет около 4 кг. Такая рыба имеет немного костей и много мяса. Мясо толстолобика не жирное по своей консистенции, его пищевая ценность составляет всего 86 ккал, поэтому толстолобик включен во многие диеты.

    Мясо толстолобика содержит большое количество полезных веществ, в его состав входят витамины А, В, Е, РР. Натуральные аминокислоты, сера, кальций, фосфор и другие полезные элементы легко усваиваются, а большое количество белка насыщает организм.

    Из толстолобика можно готовить самые разные блюда, из него варят суп, котлеты, жарят или запекают в духовке. Именно при запекании в нем сохраняется самое большое количество полезных веществ. Польза запекания заключается ещё и в том, что кости толстолобика становятся настолько мягкими, что их можно употреблять в пищу.

    Запеченный в духовке толстолобик с томатным соусом

    Ингредиенты:

    Если вы купили непотрошеную рыбу, то нужно подготовить её, удалив внутренности, жабры и желчь. Оставлять или нет голову каждый решает для себя. Разрезать тушку по хребту на 2 части.

    Смешать томатную пасту, 2 ст. л. растительного масла и 2 головки измельченного чеснока.

    Противень выстелить фольгой, насыпать слой крупной соли, выложить кусочки филе, обильно смазав их томатно-чесночным соусом.

    Картофель вымыть, разрезать на дольки. Перемешать его с оставшимся маслом и базиликом. Выложить на противень вокруг рыбы, сверху положить оставшийся измельченный чеснок.

    Поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку и запекать в течении 30 минут.

    Толстолобик запеченный в лимонном соусе

    Ингредиенты:

    Рыбу очистить от внутренностей.

    Лук мелко нарезать. Смешать майонез, лимонный сок и лук. Натереть этом соусом рыбу и оставить мариноваться минут на 15.

    Картофель вымыть, очистить и порезать на кружки или дольки.

    Выселить противень фольгой. Положить не него рыбу и выложить вокруг порезанным картофелем.

    Поставить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать около 30-40 минут. Во время запекания рыба будет выделять сок, которым нужно поливать картофель, чтобы он стал более вкусным.

    Толстолобик запеченный на луковой подушке

    Ингредиенты:

    Толстолобик очистить от внутренностей и разрезать на порционные куски.

    Сок лимона смешать с солью и специями и залить этим соусом куски толстолобика. Чем дольше рыба будет мариноваться в этом, тем лучше.

    Лук порезать тонкими полукольцами и немного обжарить.

    Дно формы для запекания выложить слоем лука.

    Куски рыбы обвалять в муке и обжарить на сильном огне до образования золотистой корочки.

    Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать сверху мелко нарубленным укропом и залить сметаной.

    Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течении 30 минут.

    За 10 минут до окончания, натереть сыр на мелкой терке и посыпать им рыбу. После того, как он расплавится, рыбу можно подавать к столу.

    Толстолобик запеченный под сметаной

    Ингредиенты:

    Рыбу выпотрошить и хорошо вымыть. Натереть её солью и перцем.

    Помидоры порезать кружками. Лук и чеснок измельчить.

    Противень выстелить фольгой. Положить на нее рыбу, внутрь которой положить лук и чеснок и кусочки масла.

    Вокруг рыбы выложить помидоры и остатки лука с чесноком.

    Завернуть края фольги на манер пакетика. Залить рыбу и овощи сметаной и поставить в разогретую духовку на 30-35 минут.

    Толстолобик запеченный со свеклой

    Ингредиенты:

    Рыбу очистить от внутренностей и чешуи. Отрезать голову и хвост и разрезать вдоль на 2 части, удалив хребет, чтобы получилось филе.

    Измельчить чеснок, смешать его с солью и перцем и натереть этой смесью рыбу. Разрезать филе на кусочки 1,5-2 см.

    Лук нарезать полукольцами. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

    Противень выстелить фольгой. Смазать подсолнечным маслом. Выложить кусочки толстолобика, чтобы они не прикасались друг к другу. Между ними выложить овощную смесь.

    Поставить рыбу и овощи в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течении 30-35 минут. За несколько минут до готовности, достать рыбу, сбрызнуть ее уксусом и снова поставить в духовку.

    Запеченный толстолобик – это вкусное и полезное диетическое блюдо, рецепты приготовления которого, а также много других рецептов, вы найдете на нашем сайте.

    Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
    Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

    www.calorizator.ru

    Как приготовить толстолобика в духовке: 4 рецепта запекания (+отзывы)

    Толстолобик относится к числу полезных продуктов. Он не слишком калорийный, но содержит много белка и необходимых организму элементов, а его жир аналогичен по свойствам жиру морской рыбы дорогих видов. Максимально полезным и вкусным он будет, если его запечь. Однако выбирая этот способ приготовления, необходимо узнать, как приготовить толстолобика в духовке правильно. Советы опытных кулинаров помогут сделать его сочным, нежным и очень аппетитным.

    Особенности приготовления

    Запекание – один из самых простых способов приготовления вкусных блюд из толстолобика. Однако готовя рыбу в духовке, важно ее не пересушить. К тому же нужно знать секреты, как приготовить ее ароматной и аппетитной.

    • При покупке толстолобика предпочтение лучше отдать свежей рыбе. Она при запекании в духовке получается более сочной. Однако готовить свежего толстолобика нужно в тот же день, когда он приобретен: пресноводная рыба быстро портится, если ее не заморозить.
    • Если вы приобрели замороженного толстолобика, достаньте его из морозильника за сутки до приготовления. Положите толстолобика в холодильник и дождитесь, когда он полностью оттает. Если набраться терпения и позволить рыбе оттаять естественным путем без резкой смены температурных режимов, то ее свойства почти не изменятся. В противном случае толстолобик утратит сочность и в результате запекания станет настолько сухим, что его будет неприятно есть.
    • Пресноводная рыба имеет, как правило, специфический запах. Толстолобик, относящийся к семейству карповых, не является исключением. Поэтому при его приготовлении возникает желание нейтрализовать или перебить специфический запах чем-либо более ароматным. Сделать это несложно, если буквально на полчаса замариновать толстолобика в лимонном соке со специями и пряными травами. Для этого достаточно натереть тушку или куски смесью специй и пряных трав, сбрызнуть их лимонным соком и подождать 30 минут, занявшись в это время подготовкой других продуктов.
    • Толстолобик получится более сочным, если его запекать в фольге или кулинарном рукаве. Однако за 20 минут до готовности фольгу следует развернуть, чтобы толстолобик подрумянился.

    Запекать толстолобика в духовке можно целиком или кусочками. Технология приготовления частично будет зависеть от этого и от конкретного рецепта.

    Толстолобик, запеченный целиком

    Состав:

    • толстолобик – 2 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • помидоры – 0,3 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • сметана – 100 мл;
    • петрушка – 50 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • растительное масло – 20 мл;
    • соль, приправа для рыбы – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Помойте толстолобика. Почистите, выпотрошите, удалите голову.
    • Репчатый лук нарежьте полукольцами, предварительно освободив его от шелухи.
    • Помидоры помойте, обсушите, нарежьте тонкими кружками.
    • Раздавите специальным прессом чеснок, разведите его чайной ложкой растительного масла, добавьте соль и специи. Обмажьте получившейся смесью толстолобика внутри и снаружи.
    • Внутрь рыбы положите часть лука, петрушку, нарезанное тонкими пластинками сливочное масло.
    • Смажьте фольгу оставшимся маслом, постелите ее в форму для запекания или на противень.
    • Выложите на фольгу толстолобика. Смажьте его сметаной. Выложите на него оставшийся лук. Разложите на нем и рядом с ним кружочки помидоров. Накройте другим листом фольги и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
    • Запекайте толстолобика в течение 50 минут. Через полчаса после начала запекания снимите верхний слой фольги, чтобы толстолобик подрумянился.

    Рецепт к Пасхе::

    Подавать приготовленного по данному рецепту толстолобика лучше целиком, украсив свежей зеленью и помидорами, с которыми он запекался в духовке.

    Толстолобик, запеченный целиком с картофелем

    Состав:

    • толстолобик – 2 кг;
    • картофель – 1 кг;
    • лимон – 2 шт.;
    • помидоры – 0,2 кг;
    • майонез – 100 мл;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 30 мл.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте толстолобика к запеканию, почистив его, выпотрошив, хорошо промыв и промокнув бумажными салфетками.
    • Из одного лимона выдавите сок и смешайте его с майонезом.
    • Очистите лук от шелухи, нарежьте мелкими кусочками и добавьте в соус, перемешайте.
    • Добавьте в соус соль, перец и другие специи по своему вкусу. Густо обмажьте им тушку толстолобика как сверху, так и внутри. Оставьте на полчаса в прохладном месте.
    • Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Для нарезки томатов лучше всего использовать специальный нож с очень мелкими зубчиками. Благодаря тому, что он очень острый, сок из помидоров не будет вытекать.
    • Помойте и очистите картофель. Нарежьте его круглыми ломтиками или дольками, посолите и приправьте, ориентируясь на свой вкус.
    • На дно формы для запекания постелите фольгу и смажьте ее растительным маслом, выложите слой картофеля.
    • Положите на фольгу замаринованного в лимоне и майонезе толстолобика.
    • Тонкими ломтиками нарежьте оставшийся лимон. Разложите его на толстолобике вместе с кружочками помидоров.
    • Включите духовой шкаф и дождитесь, когда температура в нем достигнет 200 градусов.
    • Поставьте в духовку форму с толстолобиком и запекайте его в течение 50 минут. Если он начнет пригорать, накройте его чистым листом фольги.

    Картофель, пропитавшись соком рыбы, получается очень вкусным. Сам толстолобик, замаринованный в лимонном соусе, тоже будет нежным, сочным и ароматным.

    Толстолобик, запеченный в томатном соусе кусочками

    Состав:

    • толстолобик – 2 кг;
    • томатная паста – 50 мл;
    • растительное масло – 100 мл;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • картофель – 1 кг;
    • сушеный базилик – 10 г;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Толстолобика почистите, выпотрошите и вымойте. Обсушите кухонным полотенцем и нарежьте кусками шириной около 3 см.
    • Разрежьте куски толстолобика вдоль хребта, саму хребтовую кость из кусков удалите.
    • Томатную пасту смешайте с двумя столовыми ложками растительного масла, выдавите в эту смесь чеснок, добавьте по вкусу соль и перец.
    • Обмажьте томатно-масляной смесью с чесноком и перцем куски толстолобика.
    • Картофель вымойте, очистите, нарежьте дольками.
    • Смешайте с оставшимся маслом, посолите и посыпьте сушеным базиликом.
    • В форму для запекания постелите фольгу. В центр положите куски толстолобика, замаринованные в томатном соусе. Картофельные дольки разложите по периметру. Накройте форму другим куском фольги.
    • Духовку разогрейте до 200 градусов, поместите в нее форму с толстолобиком. Запекайте 40 минут. За 15 минут до готовности уберите верхний лист фольги.

    По этому рецепту получается готовое сытное блюдо. Вам не потребуется ломать голову над тем, что приготовить на гарнир или с каким соусом подать толстолобика.

    Толстолобик, запеченный кусочками с овощами

    Состав:

    • филе толстолобика – 1 кг;
    • свекла – 150 г;
    • морковь – 150 г;
    • репчатый лук – 150 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • уксус столовый (9-процентный) – 20 мл;
    • растительное масло – 40 мл;
    • соль, перец – по вкусу;
    • сметана – 100 мл.

    Способ приготовления:

    • Филе толстолобика нарежьте на порционные куски шириной около 5–6 см.
    • Смешайте растительное масло с уксусом. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте перец и соль. Все перемешайте.
    • Покройте филе толстолобика получившейся смесью, оставьте в холодильнике на полчаса.
    • Сырые овощи почистите и помойте. Лук мелко порежьте, свеклу и морковь натрите. Смешайте овощи.
    • Положите куски толстолобика в форму, застланную фольгой. Сверху каждого куска выложите овощную смесь. Смажьте ее сметаной.
    • Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте блюдо 35 минут.

    Приготовить толстолобика по этому рецепту почти наверняка захотят люди, следящие за своим здоровьем. Это блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

    Рецептов, по которым можно приготовить толстолобика в духовке, существует немало. По многим из них его можно запечь вместе с овощами. В этом случае получится полноценное блюдо, к которому не требуется дополнительно готовить гарнир.


    Матрица продуктов: Толстолобик 🥄 Дата: 18.04.2017.

    Обновлено: 13.03.2020

    onwomen.ru

    Запеченный толстолобик в фольге под шубой из картофеля

    Толстолобик (толстолоб) — пресноводная рыба из семейства Карповых. Подходит для копчения, жарки, вяления, запекания в духовке или на мангале. Отлично сочетается с гарниром из вареных овощей или круп.

    Один из вариантов приготовления толстолобика — запекание в духовке с картофелем и морковью. Это рыбное блюдо, хоть и просто готовится, но получается очень нежным и вкусным. Ну еще и полезным. Мы для приготовления использовали готовые стейки, но можно запекать и кусочки рыбы, разделанной самостоятельно (подробное описание процесса разделки толстолобика вы найдете ТУТ).

    Для приготовления запеченного в духовке толстолобика вам понадобится:

    • 4 стейка из толстолобика;
    • 4 крупные картофелины;
    • 2 большие моркови;
    • зелень для украшения блюда;
    • фольга;
    • морская соль и молотая смесь перцев.

    Приготовление

    1. Стейки рыбы посолить и натереть молотой смесью перцев, отложить в сторону.

    2. Поставить духовку на разогрев на 200° C.

    3. Картофель почистить и нарезать толстыми дольками или кружками. На каждый стейк необходимо взять одну картофелину.

    4. Морковь почистить и крупно нарезать кружками наискосок.

    5. Зелень мелко посечь.

    6. Отрезать лист фольги, в центр его выложить дольки одной картофелины, слегка посолить и поперчить их.

    7. Уложить на картофель стейк из толстолобика, а сверху на него — кружки моркови.

    8. Снова слегка посолить, а затем завернуть овощи с рыбой в фольгу так, чтобы не осталось отверстий (так выделившийся в процессе приготовления сок не сможет вытечь наружу).

    9. Упаковать порционно в фольгу остальные стейки и овощи. Всего получится 4 порции.

    10. Уложить упакованные свертки на противень и поставить в разогретую духовку на полчаса.

    11. По истечении этого времени вынуть противень из духовки, разрезать фольгу сверху на каждом свертке, а затем поставить обратно в духовой шкаф минут на 10-15, включив режим «Гриль». Так рыба и овощи смогут немного подрумяниться. Если у вас более простая духовка, то просто поставьте открытые стейки для получения золотистой корочки на это же время на максимальный режим.

    12. Вынуть противень из духовки, отогнуть края фольги на каждом свертке — должна получиться своеобразная «тарелка» из фольги.

    13. Посыпать рыбу с овощами рубленой зеленью и подавать к столу в горячем виде прямо в фольге.

    Приятного аппетита!

    Автор рецепта запеченного толстолобика — veronika2682.

    Советую приготовить:

     

    Морской язык, запеченный в духовке под шубой из помидоров и сыра

     

     

    Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной:

    Толстолобик в духовке в фольге — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Простой классический рецепт толстолобика в фольге, идеально подходящий для детей и взрослых. Приготовленная без лишнего жира рыба получается сочной, нежной и очень аппетитной. Подавать его можно с любимым гарниром.

    Назначение: На обед/на ужин

    Основной ингредиент: рыба и морепродукты / толстолобик

    Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге

    Ингредиенты:

    • Толстолобик — 2 шт.
    • Сметана — 2 ст.ложки
    • Соль — 1 щепотка
    • Перец — 1 щепотка
    • Кориандр — 1 щепотка (по желанию)
    • Лимон — 1 шт.

    Количество порций: 6-8

    Как приготовить «Толстолобик в духовке в фольге»

    Толстолобика в духовке в фольге — фото шаг 1

    1. Толстолобика необходимо вымыть, очистить от чешуи и внутренностей, удалить плавники, голову и хвост. Добавьте соль и перец по вкусу. Смажьте сметаной и при желании посыпьте молотым кориандром для аромата. Вы также можете добавить розмарин, свежую зелень и другие рыбные приправы.Рецепт приготовления толстолобика в духовке в фольге предполагает предварительное маринование рыбы. Оставить его нужно минимум на 30 минут, а в идеале он должен пролежать в маринаде около двух часов.

    Толстолобик в духовке в фольге — фото шаг 2

    2. Чтобы рыба хорошо промариновалась и приготовилась, нужно сделать небольшие надрезы. При желании в них можно поместить дольки лимона. Сбрызните рыбу выжатым соком половинки или целого лимона. Поместите толстолобика на лист фольги.

    Толстолобик в духовке в фольге — фото шаг 3

    3. Каждую рыбку завернуть в фольгу, чтобы при приготовлении не вытекал сок. Выложить на противень или в форму для запекания и поставить в хорошо разогретую духовку на 35-45 минут, в зависимости от размера толстолобика.

    Толстолобик в духовке в фольге — фото шаг 4

    4. Затем аккуратно открываем фольгу. При желании сверху можно добавить еще немного сметаны со специями. Отправить в духовку еще на 10-15 минут, но не накрывая сверху фольгой.

    Толстолобик в духовке в фольге — фото шаг 5

    5. Вот и весь простой рецепт толстолобика в духовке в фольге. Когда появится аппетитная корочка, рыбу можно подавать. При желании можно сделать соус, а также любимый гарнир.

    Как приготовить карпа в фольге

    Карп — одна из самых вкусных пресноводных рыб. Отличается постным, нежным мясом с приятным сладковатым привкусом, но если считать костлявым. Карпа можно приготовить самыми разными способами, но особенно сочным и нежным мясо получается в фольге.Благодаря этому рыба также сохраняет большую часть содержащихся в ней питательных веществ.

    Как приготовить карпа в фольге

    Необходимо

    • — карп;
    • — овощи;
    • — лимон;
    • — оливковое масло;
    • — соль и специи;
    • — зелень свежая;
    • — йогурт натуральный несладкий.

    Инструкции

    Шаг 1

    Правильно подобранный карп – залог вкусного и полезного блюда. При покупке рыбы ориентируйтесь в первую очередь на ее свежесть.Если есть возможность, купите живого карпа, который будет вылавливаться из аквариума или цистерны вместе с вами. Выберите наиболее активный. Если рыба стоит на прилавке без воды, проверьте, чтобы глаза не были мутными, жабры ярко-розовыми или бордовыми и не были липкими, а кожа должна быть покрыта ровным слоем слизи без большого количества крови. Помните, что старая рыба может не только испортить вкус блюда, но и навредить здоровью.

    Изображение

    Шаг 2

    После покупки замороженной рыбы дайте ей оттаять при комнатной температуре или в холодной воде.В последнем случае его нужно предварительно завернуть в пакет. Затем нарезать на кусочки, так как только свежего карпа лучше запекать целиком. Обратите внимание, если мясо слишком легко отделяется от костей – рыба явно не первой свежести, поэтому лучше не рисковать своим здоровьем.

    Шаг 3

    Если вы приобрели живого карпа, очистите его от чешуи, выпотрошите, сделав продольный разрез по всему брюшку и удалив все внутренности. Если в рыбе есть икра, не списывайте ее на выбрасывание, просто запеките вместе с точкой.Затем обязательно удалите жабры, чтобы готовое блюдо не горчило, и только после этого тщательно промойте карпа под холодной проточной водой. Также обратите внимание, что мыть его нужно непосредственно перед приготовлением. В противном случае лучше оставить его выпотрошенным, но не мыть и хранить в холодильнике.

    Изображение

    Шаг 4

    Сделайте поперечные неглубокие надрезы по бокам карпа. Это нужно для того, чтобы мясо хорошо пропиталось всеми приправами. Смешать соль, перец и приправу для рыбы.В качестве специй для карпа, запеченного в фольге, лучше всего подойдет черный молотый и душистый перец, орегано, анис и майоран, лавровый лист и мелисса придадут свежий аромат, а тимьян и куркума сделают вкус блюда более пикантным.

    Шаг 5

    Полученной смесью натрите рыбу снаружи и внутри. Оставьте его мариноваться на полчаса. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук мелко нарезать и одну луковицу нарезать кольцами. Посолите и поперчите морковь и нарезанный лук и обжарьте все на оливковом масле.Нафаршировать карпа жареными овощами.

    Шаг 6

    На лист фольги положите несколько нарезанных кольцами лука. Сбрызните его небольшим количеством оливкового масла. Выложить рыбу поверх лука. Остальную часть положите поверх рыбы. Завернуть карпа в фольгу и запечь в духовке при 200°С. Готовить 35 минут. Но за пять минут до готовности снимите верхний слой фольги и дайте рыбе подрумяниться. Готового карпа при подаче сбрызните небольшим количеством лимонного сока.

    Шаг 7

    Запечь фаршированного рисом карпа в фольге.Для этого подготовьте рыбу, как описано выше, посолите, натрите специями по вкусу, полейте соком половинки лимона и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. Пока тушка маринуется, сделайте начинку – рис отварите до полуготовности, смешайте его с пассерованными луком и морковью. Выложите рыбу на лист фольги, залейте приготовленной смесью, поверх риса положите нарезанный кружочками помидор. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и хорошо заверните фольгу. Запекать в разогретой до 200°С духовке 30-40 минут, в зависимости от размера карпа.По этому рецепту рыба получится сразу с гарниром, пропитанная соком.

    Шаг 8

    При жарке карпа используйте другие овощи. К рыбе хорошо подойдут картофель, спаржа, болгарский перец и помидоры, кольраби и цветная капуста. Со временем они приготовятся так же, как и рыба, поэтому послужат отличным гарниром. В качестве начинки можно использовать и булгур – эту крупу следует предварительно обжарить на сливочном масле и отварить на воде в пропорции 1:1.

    Изображение

    Шаг 9

    Не бойтесь использовать белое сухое вино в качестве маринада.Его легко сочетать с лимонным соком, белым или черным молотым перцем, веточками свежей или сушеной мяты, розмарином. Долго держать в ней карпа не нужно – достаточно 10 минут. Просто посолите рыбу, положите прямо на фольгу, сбрызните соком половинки лимона и 50 мл белого вина, добавьте специи и травы. Заверните фольгу, оставьте на 10 минут, а затем запеките в духовке.

    Шаг 10

    Карп также очень нежный в йогуртовом соусе. Для его приготовления смешайте 3-4 ст.ложки натурального несладкого йогурта, 1 пропущенный через давилку зубчик чеснока, пучок нарезанного свежего укропа, 1 чайная ложка оливкового масла. Карпа посолить, вымыть и обсушить салфеткой, тщательно промазать приготовленным соусом, завернуть в фольгу и оставить мариноваться на 15 минут. Затем готовьте в духовке, как обычно. Готового карпа переложите на блюдо, украшенное зеленью, и подавайте с дольками лимона.

    Шаг 11

    Также можно приготовить карпа в фольге на гриле. Если рыба довольно крупная, разрезать ее поперек на две-три части, каждую завернуть в фольгу, предварительно вымочив в лимонном соке и специях на 15 минут.Обязательно проследите, чтобы в фольге не было отверстий, через которые будет вытекать драгоценный сок. Выложите кусочки рыбы на решетку и запекайте по 15 минут с каждой стороны. Если вы готовите карпа целиком, увеличьте время приготовления до 40 минут.

    Изображение

    Шаг 12

    К рыбе, приготовленной на гриле, можно подать отварной картофель или картофельное пюре, помидоры, запеченные на решетке, болгарский перец, грибы. Также к карпу подойдет салат из любой зелени и свежих овощей, для которого можно приготовить заправку с лимонным соком, оливковым маслом и дижонской горчицей.

    Рецепт карпа в духовке. Что можно приготовить из свежего толстолобика

    Толстолобик относится к семейству толстолобиков. Эта безобидная рыба (питается фитопланктоном и водорослями) отличается, однако, солидными размерами. Средние особи — четыре килограмма, а самый крупный из когда-либо пойманных экземпляров достигал 40 кг. Но самыми вкусными являются молодые рыбы. В них мало костей и много нежирного нежного мяса. Калорийность карпа – всего 86 единиц, поэтому этот вид рыбы входит в рацион.Мясо карпа прекрасно насыщает. Кроме того, это очень полезно. В приготовлении эта рыба совершенно беспроблемна. На сковороде не расходится, в духовке не пересушивается, можно варить из уха, коптить, делать консервы. Но особенно вкусна эта рыба в запеченном виде. Рецепт карпа в духовке – тема нашей статьи. Ниже представлены разные способы запекания этой рыбы. Также приводим рецепты приготовления домашнего карпа из карпа.

    С томатным соусом

    Рыба для запекания ценится поварами за то, что при таком способе термической обработки сохраняется максимум полезных веществ, а вредного жира в блюдо можно вообще не добавлять.К тому же, используя рецепт карпа в духовке, мы избавляем себя от необходимости выбирать кости. При запекании они становятся настолько мягкими, что не могут подавиться. Мелкие кости обычно растворяются в мясе. Кроме того, в духовке мы можем приготовить рыбу и гарниры на одном противне, то есть сэкономим свое время. Толстолобика необходимо предварительно почистить и выпотрошить. Затем делаем надрез по хребту и делим тушку на две части. Смешайте две столовые ложки томатной пасты и растительного масла. Выдавить туда четыре зубца чеснока.Выложить толстолобика на запеченный противень с фольгой. Смажьте его густо томатным соусом. 0,5 килограмма картофеля очистить, нарезать ломтиками. Смешайте его с двумя ложками растительного масла и щепоткой сушеного базилика. Положите картофель рядом с рыбой. Ставим в духовку, разогретую до двухсот двадцати градусов. Выпекать полчаса.

    Лимонный соус

    Этот рецепт карпа в духовке не менее сложен, чем предыдущий. Лук мелко нарежьте, залейте соком двух лимонов и смешайте с 2 столовыми ложками майонеза.Этим составом будем густо намазывать толстолобика толстолобика. Оставить на четверть часа мариноваться. За это время очистите килограмм картофеля, нарежьте его ломтиками или кружочками. Выкладываем толстолобика на противень, застеленный фольгой. Оставшееся пространство заполнить картофелем. Один крупный помидор нарежьте кружочками. Ставим их на толстолобика. Солим и перчим блюдо. Ставим противень в разогретую духовку. Выпекать при температуре двести двадцать градусов около сорока минут. В процессе иногда открываем дверцу духовки и выливаем на картошку сок из рыбы.

    На подушке из лука, под сырным одеялом

    Взяв за основу этот рецепт толстолобика, вы получите вкусное праздничное блюдо, которое можно подавать с отварным картофелем или картофельным пюре. Сок одного лимона смешать со щепоткой соли и любимыми специями «К рыбе». Толстолобик нарезать порционными кусочками. Оставить мариноваться в приготовленной смеси. Две луковицы шинкуем и слегка обжариваем в ложке растительного масла. Выложить на дно формы или формы для запекания. Кусочки карпа обваляйте в муке и обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки.Положите рыбу на луковую подушку. Сверху посыпать нарезанным укропом (достаточно половины пучка) и заправить ста граммами сметаны. Ставим блюдо в духовку, которую заранее разогреваем до двухсот градусов. Через двадцать минут достаем противень и посыпаем его содержимое тертым твердым сыром (граммов сто, но больше). Когда сформируется румяная шапка, подавайте рыбу к столу.

    Со сметанным соусом

    В этот раз у нас будет толстолобик, в духовке, полностью приготовленный: только чистая и выпотрошенная рыба.Натираем солью и специями. Две луковицы и четыре зубчика чеснока мелко нарежьте. Часть овощей кладем внутрь тушки вместе с кусочками сливочного масла (грамм 50). Два помидора нарежьте кружочками. Противень застелить фольгой. Выложить рыбу, рядом кружочки помидоров и оставшуюся луковицу с чесноком. Влить полстакана сметаны. Ставим в разогретую духовку на полчаса или чуть дольше. Это блюдо хорошо подавать с картофельным пюре или гречневой кашей.

    Конверт с рыбой

    Еще сочнее и нежнее будет карп в духовке в фольге или кулинарном рукаве.В этом рецепте мы будем использовать только стейки, а голову и хвост рыбы придержим для ухи. Порционные кусочки толстолобика хорошо натереть солью и специями. Оставьте хотя бы на двадцать минут. Нашинковать полукольцами луковицу и нарезать кружочками одну крупную морковку. Нарежьте фольгу крупными полосками. С одной стороны укладываем стейк из толстолобика, накрыв рыбу нарезанными овощами. Добавьте небольшое количество растительного масла. Заверните конверты в фольгу, чтобы содержимое не выпадало. Ставим духовку в духовке на двести градусов.Минут через сорок отрываем сверху фольгу и вскрываем конверты. Отправить обратно в духовку еще на четверть часа, чтобы рыба покрылась румяной корочкой.

    Консервы из карпа в домашних условиях

    Перемалывает рыбу и нарезает ее на мелкие кусочки. Мариновать час в соли и специях. На дно подготовленных банок положить лавровый лист. Наполнить посуду рыбой. Накройте их фольгой. Разогрейте духовку до 150 градусов. Ставим банки. Как только толстолобик выделит сок и закипит, снижаем температуру до 110 С.В таком состоянии и оставьте будущих консервированных толстолобиков приготовленными дома на пять часов. Затем залить банки доверху раскаленным растительным маслом. Снова накрываем фольгой и ставим в духовку на полчаса. После этого укупориваем металлическими крышками и ставим банки остывать, перевернув вверх дном.

    Толстолобик копченый

    Из этой рыбы получается хороший балык. Резного толстолобика следует предварительно замариновать со специями и пряностями, поставив под гнет в прохладное место на трое суток. Затем его нужно замочить около шести часов, меняя два-три раза воду.Потом двое суток сушить на сквозняке. И, наконец, коптите его ольховой стружкой. После остывания рыба должна дня два повисеть на сквозняке. Тогда копченый толстолобик будет в меру жирным, с характерным запахом дыма.

    Запеченный толстолобик: рецепт

    В современной кулинарии существует огромное количество рецептов запекания рыбы. Все они отличаются друг от друга различными специями и особыми секретами приготовления, которые идеально подходят для того или иного вида продукта. Именно поэтому рецепт запекания карпа совершенно отличается от некоторых приемов приготовления другой рыбы.Он требует тщательной подготовки и правильного маринования.

    Ингредиенты

    Для приготовления требуется:

    — карп — 1 шт.;

    — лук репчатый — 2-3 шт.;

    — Приправы для рыбы;

    — лимон — 1 шт.;

    — майонез.

    Подготовка

    В первую очередь следует отметить, что карвер, рецепт приготовления которого предполагает запекание, требует специальной подготовки.Для начала рыбу нужно очистить от чешуи и выпотрошить. Особое внимание следует уделить внутренней пленке и жабрам, которые необходимо удалить, не оставляя даже мелких частей. Затем рыбу тщательно промывают и оставляют сушиться. После этого его натирают приправой и лимонным соком, оставляя на час мариноваться. Именно это помогает придать рыбе приятный вкус и устранить неприятный запах, который есть у плотоядных. Рецепты в фольге обычно требуют наличия определенных овощей, но в данном случае используется только лук.Он тоже даст свой запах, но при этом вытянет из рыбы все лишнее. Поэтому его нужно нарезать тонкими полукольцами и слегка присыпать, чтобы он пустил сок.

    Выпечка

    Перед укладкой рыбы на фольгу ее необходимо натереть майонезом. Чтобы карп, рецепт которого приведен в этой статье, получился сочным, внутрь него кладут кольца лука. Их также выкладывают на фольгу, которую расстилают матовой поверхностью вниз. Поверх лука положить рыбу и еще раз покрыть ее майонезом.

    Затем тщательно заверните посуду, чтобы внутрь не попал воздух. При необходимости можно использовать несколько слоев фольги, также нанося матовую поверхность снаружи. Это делается для того, чтобы отражающая поверхность удерживала внутри себя инфракрасное излучение, повышая тем самым внутреннюю температуру.

    Затем необходимо разогреть духовку до 180 градусов и поместить в нее карвер. Рецепт предполагает, что рыба будет там минут сорок. По их истечении фольгу открывают, после чего блюдо запекают еще десять минут.Так рыба сможет пропечься и получить румяную корочку. После этого его достают из духовки и выкладывают на тарелку, иногда с фольгой.

    Иннингс

    Обычно карп, рецепт которого предполагает запекание, подают как самостоятельное блюдо, которое украшают зеленью. Однако при желании к нему можно добавить разнообразные гарниры, состоящие из риса или отварного картофеля. В качестве напитка к этому блюду подойдет молодое белое вино или крепкие напитки. Также с ним овощные соки или различные компоты.Следует отметить, что это блюдо лучше всего употреблять в горячем виде и вместе с различными соусами, которые каждый повар выбирает в соответствии с личными предпочтениями.

    Толстолобик запеченный в духовке со сметаной. С соевым соусом. Толстолобик целиком запеченный в духовке

    Толстолобик, запеченный в фольге в духовке, — необыкновенно вкусное, легкое блюдо. Рыба по этому рецепту запекается на «подушке» из лука, которую можно предложить в качестве гарнира. Сам лук получается очень вкусным, слегка хрустящим.Толстолобик пропитывается ароматом пряностей и получается безумно ароматным. Советую, замечательное блюдо!

    Ингредиенты

    Для приготовления толстолобика, запеченного в фольге в духовке, вам потребуется:

    стейк из крупного толстолобика – 1 шт.;

    лук репчатый – 2 шт.;

    перец лимонный — 0,5 ч.л.;

    порошок карри, молотая паприка, сухой чеснок — по 1/4 ч.л.;

    соль

    , перец черный — по вкусу;

    масло растительное

    – 2 ч. л.;

    петрушка — 4-5 веточек.

    Этапы приготовления

    Если у вас целый толстолобик, разрежьте его на куски (стейки). Промойте и высушите каждый стейк рыбы. Рыбу хорошо натереть лимонным перцем, солью, черным молотым перцем, посыпать карри, паприкой и сухим чесноком.

    Поместите сложенный пополам лист фольги в форму для запекания. Лук нарезать кольцами или полукольцами и выложить на дно фольги.

    Готовый стейк из толстолобика выложить на лук. По бокам положите веточки петрушки.

    Сложите фольгу к центру, чтобы получилась лодка с открытым верхом.

    Разогреть духовку до 180 градусов, запечь толстолобика в фольге 30-35 минут при этой температуре. Ароматная, нежная и вкусная рыбка, запеченная в духовке с луком, готова! Выложите рыбный стейк с луком на тарелку, подавайте к столу горячим.

    Приятного аппетита!

    1. Толстолобика необходимо вымыть, очистить от чешуи и внутренностей, удалить плавники, голову и хвост. Добавьте соль и перец по вкусу. Смажьте сметаной и при желании посыпьте молотым кориандром для аромата.Вы также можете добавить розмарин, свежую зелень и другие рыбные приправы. Рецепт приготовления толстолобика в духовке в фольге предполагает предварительное маринование рыбы. Оставить его нужно минимум на 30 минут, а в идеале он должен пролежать в маринаде около двух часов.

    2. Чтобы рыба хорошо промариновалась и приготовилась, нужно сделать небольшие надрезы. При желании в них можно поместить дольки лимона. Сбрызните рыбу выжатым соком половинки или целого лимона.Поместите толстолобика на лист фольги.

    3. Каждую рыбку завернуть в фольгу, чтобы при приготовлении не вытекал сок. Выложить на противень или в форму для запекания и поставить в хорошо разогретую духовку на 35-45 минут, в зависимости от размера толстолобика.

    4. Затем осторожно откройте фольгу. При желании сверху можно добавить еще немного сметаны со специями. Отправить в духовку еще на 10-15 минут, но не накрывая сверху фольгой.

    Все они отличаются друг от друга разными специями и особыми секретами приготовления, идеально подходящими для того или иного вида продукта. Именно поэтому рецепт запекания толстолобика совершенно отличается от некоторых способов приготовления другой рыбы. Требует тщательной подготовки и правильного маринования.

    Ингредиенты

    Для приготовления вам потребуется:

    Толстолобик — 1 шт.;

    Лимон — 1 шт.;

    Майонез.

    Обучение

    В первую очередь следует отметить, что толстолобик, который предполагает запекание, требует специальной подготовки.Для начала рыбу нужно очистить от чешуи и выпотрошить. Особое внимание необходимо уделить внутренней пленке и жабрам, которые необходимо удалить, не оставляя даже мелких частей. Затем рыбу тщательно промывают и оставляют сушиться. После этого его натирают приправой и лимонным соком, оставляя на час мариноваться. Именно это помогает придать рыбе хороший вкус и устранить неприятный запах, который имеет толстолобик. Рецепты, завернутые в фольгу, обычно требуют определенных овощей, но в этом случае используется только лук.Он тоже даст свой запах, но при этом вытянет из рыбы все лишнее. Поэтому его нужно нарезать тонкими полукольцами и слегка посолить, чтобы он пустил сок.

    Запекание

    Перед тем, как положить рыбу на фольгу, ее необходимо натереть майонезом. Чтобы толстолобик, рецепт которого приведен в этой статье, получился сочным, внутрь него кладут кольца лука. Их также выкладывают на фольгу, которую расстилают матовой поверхностью вниз.Выложить рыбу поверх лука и еще раз промазать ее майонезом.

    Далее нужно аккуратно завернуть блюдо, чтобы внутрь не попал воздух. При необходимости можно использовать несколько слоев фольги, нанося их также матовой поверхностью наружу. Это делается для того, чтобы сохранить отражающую поверхность внутри, тем самым увеличивая внутреннюю температуру.

    Затем нужно разогреть духовку до 180 градусов и поместить в нее толстолобика. Рецепт предполагает, что рыба будет там минут сорок.По их истечении фольгу открывают, после чего блюдо запекают еще десять минут. Так рыбка сможет пропечься и получить румяную корочку. После этого достают из духовки и выкладывают на тарелку, иногда с фольгой.

    Иннингс

    Обычно толстолобик, рецепт приготовления которого предусматривает запекание, подается как самостоятельное блюдо, которое украшается зеленью. Однако при желании к нему можно добавить различные гарниры, состоящие из риса или отварного картофеля.В качестве напитков к такому блюду подойдет молодое белое вино или более крепкие напитки. Хороши с ним и овощные соки или различные компоты. Следует отметить, что это блюдо лучше всего употреблять в горячем виде и вместе с различными соусами, которые каждый повар выбирает в соответствии с личными предпочтениями.

    Толстолобик относится к семейству толстолобиков. Эта безобидная рыба (питается фитопланктоном и водорослями), однако отличается солидными размерами. Средние особи весят четыре килограмма, а самый крупный из когда-либо пойманных экземпляров весил 40 кг.Но самыми вкусными являются молодые рыбы. В них мало костей и много нежирного нежного мяса. Калорийность толстолобика составляет всего 86 единиц, поэтому этот вид рыбы входит в рацион. Мясо толстолобика отличается отличной насыщенностью. Это также очень полезно. В приготовлении эта рыба абсолютно беспроблемна. Он не крошится на сковороде, не высыхает в духовке, из него можно варить уху, коптить, делать консервы. Но особенно вкусна эта запеченная рыба. в духовке – тема нашей статьи.Ниже приведены различные способы запекания этой рыбы. Также мы дадим рецепты приготовления домашней заготовки из толстолобика.

    Под томатным соусом

    Запеченная рыба ценится кулинарами за то, что при таком способе термической обработки сохраняется максимум полезных веществ, а вредный жир вообще не может быть добавлен в блюдо. Плюс, используя рецепт толстолобика в духовке, мы избавляем себя от хлопот выбора костей. При запекании они становятся настолько мягкими, что ими невозможно подавиться.Мелкие кости обычно растворяются в мясе. Кроме того, в духовке мы можем приготовить рыбу и гарниры на одном противне, то есть сэкономим свое время. Толстолобика необходимо предварительно очистить и выпотрошить. Затем сделаем надрез по хребту и разделим тушку на две части. Смешайте две столовые ложки томатной пасты и растительного масла. Выдавите в него четыре зубчика чеснока. Выложите толстолобика на противень, застеленный фольгой. Смажьте его густо томатным соусом. Очистите 0,5 килограмма картофеля, нарежьте ломтиками.Смешайте его с двумя столовыми ложками растительного масла и щепоткой сушеного базилика. Положите картофель рядом с рыбой. Ставим в духовку, разогретую до двухсот двадцати градусов. Выпекаем полчаса.

    С лимонным соусом

    Этот рецепт толстолобика в духовке не менее сложен, чем предыдущий. Лук мелко нарежьте, залейте соком двух лимонов и смешайте с 2 столовыми ложками майонеза. Этим составом густо обмажьте очищенную, выпотрошенную и разрезанную на две части тушку толстолобика.Оставить мариноваться на четверть часа. За это время очистим килограмм картофеля, нарежем его ломтиками или кружочками. Поместите толстолобика на противень, застеленный фольгой. Оставшееся пространство заполнить картофелем. Один крупный помидор нарежьте кружочками. Посадим их на толстолобика. Солим и перчим блюдо. Поместите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре двести двадцать градусов около сорока минут. В процессе иногда открываем дверцу духовки и поливаем картошку выделившимся из рыбы соком.

    На луковой подушке, под сырным одеялом

    На основе этого рецепта толстолобика, запеченного в духовке, у вас получится вкусное праздничное блюдо, которое можно подавать с отварным картофелем или картофельным пюре. Сок одного лимона смешать со щепоткой соли и любимыми специями «К рыбе». Нарезаем толстолобика порционными кусочками. Оставить мариноваться в приготовленной смеси. Две луковицы нашинковать и слегка обжарить в ложке растительного масла. Выложить на дно противня или формы для запекания.Кусочки толстолобика панировать в муке и обжаривать на сильном огне до образования румяной корочки. Положите рыбу на луковую подушку. Сверху посыпать нарезанным укропом (полпучка будет достаточно) и влить сто граммов сметаны. Ставим блюдо в духовку, которую заранее разогреваем до двухсот градусов. Через двадцать минут достаньте противень и посыпьте его содержимое тертым твердым сыром (минимум сто грамм, но можно и больше). Когда образуется румяная шапка, подаем рыбу к столу.

    Со сметанным соусом

    На этот раз у нас будет толстолобик, приготовленный целиком в духовке: только почистить и выпотрошить рыбу. Натрите его солью и специями. Мелко нарежьте две луковицы и четыре зубчика чеснока. Фаршируем часть овощей внутрь тушки вместе с кусочками сливочного масла (50 грамм). Два помидора нарежьте кружочками. Застелите противень фольгой. Поместите рыбу, рядом положите кружочки помидоров и оставшийся лук и чеснок. Влить полстакана сметаны.Ставим в разогретую духовку на полчаса или чуть дольше. Это блюдо хорошо подавать с картофельным пюре или гречневой кашей.

    Конверт с рыбой

    Толстолобик в духовке в фольге или кулинарном рукаве получится еще сочнее и нежнее. В этом рецепте мы будем использовать только стейки, при этом держим голову и хвост рыбы для ухи. Тщательно натрите порции толстолобика солью и специями. Оставьте минимум на двадцать минут. Лук нарезать полукольцами, а одну крупную морковь нарезать кружочками.Нарежьте фольгу крупными полосками. На одну из их частей положите стейк из толстолобика, прикрыв рыбу нарезанными овощами. Добавьте небольшое количество растительного масла. Заворачиваем конверты в фольгу, чтобы содержимое не выпадало. Ставим запекаться в духовку на двести градусов. Через сорок минут рвем сверху фольгу и вскрываем конверты. Отправляем обратно в духовку еще на четверть часа, чтобы рыба стала румяной.

    Разделываем рыбу и нарезаем небольшими кусочками.Маринуем час в соли и специях. На дно подготовленных банок положить лавровый лист. Наполняем посуду рыбой. Накройте их фольгой. Разогрейте духовку до 150 градусов. Ставим банки. Как только толстолобик выделит сок и закипит, снижаем температуру до 110 С. В таком состоянии оставляем будущие консервы толстолобика, приготовленные в домашних условиях, на пять часов. Затем заливаем банки доверху раскаленным растительным маслом. Снова накрываем фольгой и ставим в духовку на полчаса.Затем укупорим банки металлическими крышками и поставим банки остывать, перевернув вверх дном.

    Из этой рыбы получается хороший балык. Нарезанного толстолобика предварительно следует посолить со специями и травами, поставить под гнет в прохладное место на трое суток. Затем его нужно замочить примерно на шесть часов, меняя воду два-три раза. Затем двое суток вялить на сквозняке. Наконец, коптите ольховой стружкой. После остывания рыба должна висеть на сквозняке еще около двух суток.Тогда копченый толстолобик будет в меру жирным, с характерным запахом дымка.

    Приготовление толстолобика в домашних условиях не хлопотное и не занимает много времени. Для разных блюд можно использовать все ее части, только предварительно очистив, тщательно выпотрошить и хорошо промыть рыбу. Голову, хвост и плавники используют для холодца из рыбных деликатесов или просто варят ароматную уху. Тушка пригодна для маринования или запекания в духовке. Толстолобика можно потушить с овощами, в сметане или в томатном соусе обжарить в кляре.Из этой рыбы делают котлеты, тефтели, а дома закрывают даже консервы.

    Самая полезная — запеченная рыба. И толстолобик не исключение. Обработанную тушку или филе натереть с двух сторон солью и перцем. Делаем проколы в мякоти рыбы и начиняем пропущенным через пресс чесноком. Форму для запекания застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Рыбу, с кольцами лука и кусочками сливочного масла сверху, выложить в форму, а вокруг нее выложить кружочки помидоров. Заливаем все сметанным соусом и выпекаем 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.Вкусная и очень полезная рыба с тушеными овощами. Готовить такое блюдо лучше всего в мультиварке с программой «Приготовление на пару». Посыпьте порции толстолобика приправой для рыбы и положите в мультиварку. Между рыбой уложить кубики картофеля и кружочки моркови, а очищенный болгарский перец (кусочками) и соцветия цветной капусты и брокколи положить сверху и слегка полить оливковым маслом. Такое блюдо готовится за полчаса и подается только горячим.

    Аппетитный толстолобик в томатном соусе.Удаляем крупную кость, разрезав тушку по хребту. Натереть солью и специями для рыбы. На противень положить смазанную маслом фольгу, положить кольца лука и зеленый лук. Опускаем рыбу филейной стороной вверх и поливаем томатной начинкой. Для этого берем 2-3 столовые ложки томатной пасты, 2-3 коробочки. растительное масло, 1 ч. л. сахар, чеснок, сухой базилик и другие специи по желанию. Выпекаем 1 час.

    Мариновать толстолобика тоже не сложно. Нарежьте рыбу небольшими тонкими кусочками. Для засолки залейте их на 40 минут соленой водой (0.5 л). Затем добавить 100 г 9% уксуса, перемешать и оставить на один час. Вынимаем его из маринада и складываем в стеклянную банку вперемешку с нарезанным луком, лавровым листом и душистым перцем. Заливаем подсолнечным маслом и отправляем в холодильник на сутки. Еще один простой рецепт. Подготовленные кусочки толстолобика с кольцами лука выложить в стеклянную или керамическую посуду. Затем посыпать солью с чесноком, черным и душистым перцем, лавровым листом, гвоздикой, анисом и тмином. Полейте рыбу со специями лимонным соком и растительным маслом.Тщательно перемешать и поставить в холодильник на сутки. Периодически перемешивайте. Маринованный толстолобик готов к употреблению.

    Вкусно приготовленное и красиво оформленное блюдо из такой рыбы порадует не только домочадцев, но и может стать вкусным сюрпризом к праздничному столу для ваших гостей.

    секретов приготовления речной рыбы, рецепты. Как приготовить речную рыбу. Рецепты

    Самым трудолюбивым стоит начать, например, с фаршированной щуки.Увы, с этой рыбой придется немало повозиться, прежде чем получится отличный результат. Чтобы избавиться от запаха тины, щуку нужно тщательно промыть и выдержать четверть часа.

    в холодной соленой воде. Затем рыбу следует очистить от чешуи, отрубить хвостовой плавник, удалить жабры и срезать кожу чуть ниже головы. Далее – обрезать кожу под плавниками и снять ее, очень осторожно натянув на хвост. После этого острым ножом нужно снять мясо с хребта, сделать из него фарш, набить им кожу и перевязать кухонной нитью.Впрочем, те, кто не горит желанием заморачиваться такой сложной процедурой, могут просто купить выпотрошенную рыбу и фаршировать ее уже готовым нарезанным филе щуки.

    Овладев щучьими премудростями, приступаем к приготовлению форели, на разделку которой уйдет гораздо меньше времени. Удаляем плавники и хвост, делаем надрезы вдоль позвоночной кости и вокруг головы, аккуратно стягиваем голову вместе с костью и снимаем филе со шкурки. В отличие от щуки, форели не нужно много специй: их избыток перебивает нежный вкус мяса и его аромат.

    Тем, кто предпочитает собственноручно пойманную речную рыбу, стоит запомнить несколько простых советов. Чтобы взять домой свежую добычу

    , сначала удалите жабры, не повредив чешуи, подсушите улов на солнце пару минут, положите в мокрый полотняный мешочек и переложите содержимое крапивой или осокой.

    Крупную речную рыбу можно солить — получается очень вкусно. Сначала нужно разделать улов на филе (обязательно удалить кости) и нарезать кусочками. Если костей мало, их не нужно вытаскивать.Для засолки 1 кг рыбы потребуется 100 г крупной соли и чайная ложка сахара. Соединить соль и сахар, добавить пять горошин измельченного душистого перца и щепотку молотой корицы. Затем смесью натирают филе, складывают рыбу в стеклянную или эмалированную посуду и оставляют в прохладном месте на пару дней. Нежное аппетитное филе – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент салатов.

    Двойное ухо речной рыбы

    На 4 персоны: окуни, караси, хариусы — 0.5 кг, картофель — 3 шт., морковь — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., пшено — 0,5 стакана, соль — 1 ч.л., душистый перец горошком — 3 шт., лавровый лист — 3 шт.


    Рыбу почистить, выпотрошить, промыть. Окуня и карася положить в кастрюлю, залить 1,5 литрами воды, посолить, поставить на огонь. Варить полчаса. Рыбу вынуть (она уже не нужна), бульон процедить. Положите в нее пшено, нарезанную кольцами морковь, варите 15 минут. Добавить нарезанный кубиками картофель, целую очищенную луковицу, перец, лавровый лист. Варить 10 минут.Выньте лук из бульона и положите в кастрюлю нарезанного крупными кусками хариуса. Варить еще 5-7 минут. Подавать горячим.

    Калорийность порции 250 ккал

    Время приготовления 90 минут

    7 баллов

    Рулетики из судака

    На 4 персоны: филе судака — 600 г, грибы — 150 г, сыр плавленый — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., перец болгарский — 1 шт., соус соевый — 1 ст.л., лимоны — 1 шт., масло растительное, перец черный молотый, соль

    Филе вымыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем, оставить мариноваться на 15 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить мелко нарезанные грибы, нарезанный болгарский перец, соевый соус. Обжаривать 3 минуты. Остыть. Добавить натертый на крупной терке плавленый сыр, перемешать. Полученную начинку выложите на филе, сверните рулетики, аккуратно перевяжите нитками, чтобы не повредить филе.Выложить рулетики на противень, смазанный растительным маслом, добавить 50 мл подсоленной воды, поставить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.

    Калорийность порции 210 ккал

    Время приготовления 50 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 7 баллов

    Пирог с пангасиусом и маринованными огурцами

    На 4 персоны: филе пангасиуса — 500 г, тесто дрожжевое слоеное — 500 г, лук репчатый — 1 шт., яйца — 1 шт., растительное масло — 2 ст. л., огурцы соленые — 1 шт., приправа для рыбы, соль

    Филе помыть, обсушить. Огурец натереть на крупной терке, слить лишнюю жидкость. Лук нарежьте тонкими кольцами. Взбить яйцо. Тесто разморозить, разделить на три части — две большие и одну маленькую (для украшения). Раскатываем крупные детали. Смажьте противень маслом, выложите на него один пласт теста. На этом слое – кольца лука, на них – рыба. Посыпать его солью и приправой.Сверху кладем еще один ряд луковых колец, а на него — слой натертого огурца. Накройте вторым пластом теста, защипните края. Из небольшого кусочка теста сделайте тонкие колбаски, а из них сделайте декоративную сетку поверх пирога. Смазать взбитым яйцом, поставить в разогретую до 190°С духовку на 45 минут. Подавать горячим.

    Калорийность порции 350 ккал

    Время приготовления 90 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 7 баллов

    Карп в красном вине

    На 4 персоны: карп — 2 кг, лук — 1 шт., растительное масло — 2 ст. л., масло сливочное — 50 г, мука — 2 ст. л., лимоны — 1 шт., укроп — 30 г, петрушка — 30 г, кинза — 30 г, вино красное полусладкое — 200 мл, перец черный молотый, сахар, соль

    Карпа очистить, выпотрошить, промыть, сделать надрезы по всей тушке, натереть перцем и солью и поставить в холодильник на 20 минут. Лук обжарить на масле до прозрачности, добавить вино, щепотку сахара, готовить, периодически помешивая, 2 минуты. Нарежьте половинку лимона. Обваляйте карпа в муке, положите внутрь дольки лимона и зелень, обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Поместить в кастрюлю, добавить 0,5 стакана воды, сверху положить обжаренный лук, поставить на средний огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, уменьшить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. Подавайте на большом блюде, полейте соусом, в котором готовился карп, и украсьте зеленью.

    Калорийность порции 295 ккал

    Время приготовления 60 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 7 баллов

    Фаршированная щука

    На 4 персоны: щука — 1 кг, хлеб белый — 150 г, молоко — 200 мл, яйца — 1 шт., лук — 1 шт., рис — 1 ст. л., майонез — 100 г, масло растительное — 1 ст. л., укроп — 30 г, петрушка — 30 г, перец черный молотый, соль

    Очистите щуку, не разрезая брюшка и не задевая плавники. Отделить голову (не выбрасывать!), удалить жабры. На месте головы сделать надрезы по кругу, отделив кожу. После этого аккуратно, не торопясь, снимите кожицу. Разрежьте кость у основания хвоста. Выпотрошите тушку. Замочите хлеб в молоке.Мелко нарежьте зелень, отварите рис. Измельчить рыбу в блендере. Добавить хлеб, лук, зелень, рис, яйцо, соль и перец, снова измельчить в блендере. Нафаршировать получившейся массой щучью кожу, не набивая ее слишком туго, чтобы она не лопнула. Фаршированную щуку выложить на фольгу, смазанную растительным маслом, надеть голову, смазать майонезом, завернуть в фольгу, поставить в духовку, разогретую до 180°С, на час.

    Калорийность порции 360 ккал

    Время приготовления 90 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 8 баллов

    Речной окунь в сливочно-луковом соусе

    На 4 персоны: Филе окуня — 4 шт., рыбка замороженная — 200 г, лук репчатый — 3 шт., сливки 30% — 300 мл, яйца — 1 шт., петрушка — 50 г, лук зеленый — 50 г, вино белое сухое — 200 мл, масло сливочное — 50 г, морковь — 1 шт., лавровый лист — 5 шт., перец черный горошком — 7 шт., перец черный молотый, соль

    Филе окуня вымыть, нарезать порционными кусками. Рыбку разморозить, хорошо промыть, залить 700 г холодной воды, довести до кипения, добавить лавровый лист и перец горошком и тушить на среднем огне 25 минут. Вынуть рыбу, перец и лавровый лист (они уже не нужны), бульон процедить, остудить.Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Мелко нарежьте зеленый лук. Взбить яичный желток. Растопите половину сливочного масла в кастрюле. Туда же положите лук и филе окуня, посолите и поперчите. Влить туда рыбный бульон, добавить белое вино. Тушите на среднем огне 20 минут. Достать рыбу, завернуть в фольгу, оставить остывать. Добавьте сливки в смесь в кастрюле и перемешайте. Полученный соус варить 10 минут на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Добавьте яичный желток и зеленый лук в конце приготовления.Варить еще 3 минуты. Добавьте вторую половину сливочного масла, перемешайте, снимите с огня. Обильно поливаем филе сливочно-луковым соусом. Подавать теплым.

    Калорийность порции 355 ккал

    Время приготовления 70 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 8 баллов

    Жареный сом

    На 6 персон: филе сома — 2 кг, масло растительное — 50 мл, лимоны — 1 шт., соль — 1 ч.л., перец белый молотый

    Филе сома нарезать на кусочки толщиной около 3 см и положить в кастрюлю.Соль. Туда же выдавить сок половинки лимона, поперчить, добавить 50 г подсолнечного масла. Все аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 15 минут. Затем положите кусочки сома на решетку. Каждую обжарить с двух сторон до мягкости. Подавать со свежей зеленью и дольками лимона.

    Калорийность порции 178 ккал

    Время приготовления 40 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 5 баллов

    Карповые котлеты

    На 4 персоны: карась — 1 кг, шпик — 100 г, яйца — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., хлеб белый — 200 г, молоко — 50 мл, соль — 0,5 ч. л., масло растительное — 2 ст. …л., мука — 3 ст. л., перец черный молотый

    Рыбу почистить, выпотрошить. Отрезать хвосты и головы, промыть в холодной воде. Выложите карася в кастрюлю, добавьте немного воды, доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь и тушите 2 минуты. Слить воду, охладить рыбу, удалить все кости, разобрав рыбу руками. Добавить к рыбе мелко нарезанный лук, шпик, размоченный в молоке хлеб, яичный желток, соль, перец.Все хорошо смешать в блендере. Поставить фарш в холодильник на 20 минут. Сформировать небольшие котлетки, обвалять в муке, обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле. Можно подавать с зеленью, оливками и долькой лимона.

    Калорийность порции 290 ккал

    Время приготовления 50 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 7 баллов

    Фото: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

    Часто при выборе рыбы люди отдают предпочтение морским видам, но не стоит забывать и о речных.Ведь такая рыба полезна, она диетический продукт и стоит недорого. Приготовить вкусную речную рыбу несложно, но, как и в любом деле, здесь нужна четкая последовательность.

    Плюсы и минусы речной рыбы

    Главное преимущество речной рыбы по сравнению с ее морскими сородичами в том, что она содержит много витаминов и минералов, низкокалорийна и легко усваивается. При правильном приготовлении он станет настоящим деликатесом, который можно подать даже на праздничный стол.

    1. Перед термической обработкой необходимо полить тушку лимонным соком.
    2. Поможет воздействие сильного солевого раствора или смеси воды и уксуса.
    3. Некоторые повара предпочитают снимать с рыбы кожу, после чего мякоть получается очень нежной и мягкой.

    Подготовка речной рыбы к приготовлению

    В первую очередь необходимо тщательно выбрать рыбу. Тушка должна быть:

    • эластичный и плотный;
    • с незамутненными глазами;
    • с гладкой и блестящей чешуей;
    • жабр светло-розового или красного оттенка;
    • эластичный и мокрый хвост.

    Когда выбранные образцы находятся на столе, они должны быть правильно вырезаны и подготовлены к термообработке. Рыбу чистят и потрошат. Легко очистить от чешуи поможет следующий способ: рыбу нужно опустить в кипящую воду буквально на пару секунд и соскоблить ножом лишнее. Вторым вариантом будет натирание тушки солью, тогда рыба не будет выскальзывать из рук и ее можно будет быстро почистить.

    Важным моментом является извлечение желчного пузыря, его удаляют аккуратно, не повреждая.Из тушки также вычищают все внутренности, удаляют жабры. После этого рыбу хорошо промывают под проточной водой.

    Если рыба слишком костлявая, то можно перемолоть ее в фарш, не отделяя от костей. Приготовьте рыбные котлеты.

    Речная рыба хорошо сочетается со многими травами. Лучший дуэт – укроп, розмарин или мята.

    Блюда из речной рыбы

    Из речной рыбы можно приготовить множество разных блюд, от самых простых до самых сложных:

    • котлеты;
    • паштет;
    • салат;
    • запеканка;
    • тушка, фаршированная овощами или лимоном;
    • запеченные, жареные или вареные стейки;
    • штук в кляре, обжаренные на сковороде.

    Способы приготовления

    Используя разные способы обработки рыбы, можно добиться совершенно разных результатов. Кому-то нравится аромат жареной рыбы, а кому-то нравится запеченное блюдо. В одном люди сходятся во мнении – рыба должна чаще появляться на семейном столе в том или ином виде.

    Жарка на сковороде

    Жарка рыбы на растительном масле понравится любителям ароматной румяной корочки. Хотя этот вариант нельзя назвать диетическим, он, безусловно, вкусный.

    1. Речную рыбу лучше жарить мелко нарезанной и обязательно под крышкой. Перед тем, как отправить на сковороду, нужно замочить на полчаса в молоке, обвалять кусочки в муке и обжарить на растительном масле.
    2. Рыба не будет прилипать ко дну при жарке, если сковороду посыпать солью. Простыми манипуляциями можно избежать разбрызгивания масла.
    3. Обжарить ломтики со всех сторон до полной готовности. В конце можно добавить специи и зелень.

    Если вы планируете использовать рыбный соус, добавьте его в самом конце приготовления, накройте крышкой и тушите еще 10 минут.Подливка сделает блюдо еще более пикантным и нежным. В качестве гарнира к жареной рыбе лучше всего подойдет отварной картофель и овощной салат.

    Готовка в кастрюле

    Варка – самый простой способ обработки рыбы, при котором не нужно постоянно следить за процессом, требуется немного времени и сил. Есть основные правила, соблюдая которые, рыба получится вкусной и нежной.

    1. В процессе приготовления рыба может потерять форму, но если ее перевязать шпагатом, то этого можно избежать.
    2. Тушка приобретает особый нежный вкус, если ее отварить в воде, разбавленной молоком.
    3. Неприятный привкус рыбы можно убрать, добавив в воду во время варки укроп или огуречный рассол.
    4. Если рыба готовится отвариванием, то солить ее нужно в самом конце варки. В результате получается мягкое и вкусное мясо.

    Вареная рыба может быть полноценным вторым блюдом. Дополняется только гарниром или запеченными овощами. Его также можно использовать в качестве ингредиента в других блюдах, таких как салат или запеканки.

    Из речной рыбы получается отличная уха. Для бульона можно использовать не всю тушку, а только хвосты и головы. Этого будет достаточно для бульона.

    Выпечка в духовке

    Любую речную рыбу можно запечь, завернув в фольгу. Этот вариант подходит для целой тушки, фаршированной овощами или дольками лимона. Процесс не займет много времени. Это просто и экономически выгодно.

    1. Подготовленную тушку необходимо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
    2. На сковороде обжарить натертую морковь и нарезанный лук.
    3. Нафаршировать брюшко рыбы овощами и завернуть в фольгу. Выложить на противень и поставить в духовку на 40 минут при 180гр. С.
    4. Затем разверните фольгу и дайте блюду подрумяниться еще 15 минут.

    Если блюдо получилось очень постным, то можно дополнить его соусом или сытным гарниром.

    В мультиварке

    Просто и быстро. Минимальное вмешательство. Максимальная выгода.Восхитительный вкус и аромат. Все это благодаря использованию мультиварки. Аккуратно готовит еду и сама выключается.

    1. Промытая и вяленая рыба целой тушки, хорошо просоленная снаружи и внутри. Добавьте специи по желанию. Обваляла в муке.
    2. Включив режим «Жарка» и поливая растительным маслом, опустить рыбу на дно чаши мультиварки.
    3. Обжарить с двух сторон по 15 минут. В конце можно слить лишнее масло.
    4. Полейте блюдо соусом, состоящим из смеси сметаны, соли и перца.Если консистенция слишком жидкая, то можно добавить муки. Варить еще 25 минут.

    В аэрогриле

    Аэрогриль помогает добиться потрясающих результатов: рыба получается мягкой, вкусной, с ароматной хрустящей корочкой. Сохраняет соки и витамины. Из него вытекает лишний жир, а использование масла вовсе не обязательно.

    1. Подготовленные образцы перерабатывают целиком или разрезают на порционные куски. Их нужно посолить и поперчить, обваляв в панировочных сухарях.
    2. Поместите на среднюю решетку предварительно разогретой аэрофритюрницы.
    3. Всего через 20 минут при температуре 260°С блюдо будет готово.

    Наряду с рыбой на отдельной решетке можно готовить овощи. Подавайте их со сливочным или сметанным соусом.

    Правильно приготовленная речная рыба порадует всю вашу семью прекрасным вкусом!

    Сегодня мы поговорим о том, как правильно приготовить речную рыбу. Наверное, мало тех, кто не любит рыбу вообще, но немало и тех, кто не ест только речную рыбу из-за специфического запаха и большого количества мелких костей.Однако этих неприятностей можно избежать, если знать некоторые кулинарные хитрости.

    Маленькие секреты приготовления речной рыбы

    Сом Достаточно крупной рыбы, вес которой может достигать до 50 кг. При выборе лучше отдавать предпочтение мелким экземплярам, ​​они вкуснее (чем мельче сомик, тем вкуснее).

    Особенно вкусны канальные сомы. Их кожица тонкая, отлично подходит для гриля.

    Главное достоинство сома в том, что на нем нет чешуи, между мышцами нет костей, его не нужно чистить, только слегка поскоблить ножом.

    Недостатки: Возможный запах грязи, особенно у крупных экземпляров.

    Как избавиться от запаха Запах

    приготовление рыбы на костре

    Полейте сома свежевыжатым лимонным соком за 10 минут до приготовления. Другой вариант – снять с рыбы кожу. Для этого рыбу подвешивают на нитке (продевают через жабры или глаза), делают вокруг головы тонкий надрез и, захватив надрезанную кожу сухой тканью или марлей, натягивают ее, как чулок.

    Карп — рыба, которую разводят в прудах. В продаже, как правило, есть обыкновенный карп и зеркальный карп, не имеющий чешуи или с довольно редкой округлой чешуей.

    У карпа вкусное нежное мясо, но как недостаток: много мелких костей.

    Как избавиться от костей при приготовлении рыбы

    Можно положить карпа на рыбный фарш и перемолоть вместе с костями, тогда кости не будут чувствоваться.

    Еще один вариант – обжарить рыбу в раскаленном масле, предварительно разрезав рыбу по всей длине.

    При таком варианте приготовления косточки тоже не будут ощущаться, они как бы растворяются.

    Окунь Не менее вкусная рыба, чем сазан. Больше подходит для жарки и приготовления первых блюд, так как содержит небольшое количество мяса. Чтобы облегчить процесс снятия чешуи, перед чисткой окуните рыбу на несколько секунд в кипящую воду, затем ножом соскоблите чешую.

    Узнайте, как правильно приготовить костлявую речную рыбу

    Щука отлично подходит для ухи, а также для жарки или копчения, особенно мелких кальмаров.Фаршированная щука очень хороша.

    Правда, щука считается менее вкусной рыбой, чем окунь или сазан, но мясо ее не менее нежное, чем у этих речных рыб.

    Как недостаток: часто пахнет грязью.

    Как избавиться от неприятного запаха

    За 10 минут до приготовления щуку натереть долькой лимона.

    Как определить свежесть рыбы

    У свежей рыбы яркая блестящая чешуя, покрытая тонким слоем прозрачной слизи. Цвет жабр от светло-розового до ярко-красного.Мясо твердое, также обратите внимание на брюхо, оно не должно быть вздутым.

    • Устранить запах тины от красноперки, озерной плотвы, карася помогает промывание рыбы в крепком растворе соленой воды перед приготовлением.
    • Избавить налима от специфического запаха поможет холодная вода с уксусом, куда нужно опустить рыбу на 2-3 часа перед приготовлением.
    • Чтобы кожа сома, налима и угря была светлой и чистой, перед разделкой намазать ее смесью соли и золы (1:1), выдержать в таком виде 10 минут, затем промыть проточной водой.
    • Соль поможет облегчить процесс чистки рыбы. Натрите рыбу крупной солью, тогда во время чистки она не выскользнет из рук.
    • При приготовлении рыбу лучше солить непосредственно перед приготовлением, тогда ее мясо будет более вкусным и нежным.
    • Посыпьте сковороду солью, чтобы рыба не прилипала к сковороде во время жарки и не брызгало маслом.
    • Более нежный вкус у рыбы можно получить, если отварить ее в воде, разбавленной молоком.
    • Если вы хотите сохранить форму рыбы во время приготовления, то обвяжите ее шпагатом и положите животом вниз.
    • Особый вкус рыбы исчезнет, ​​если во время приготовления добавить немного огуречного рассола. Для линя и карпа можно добавить свежий болгарский перец или щепотку укропа.
    • Для улучшения вкусовых качеств рыбы, предназначенной для жарки, за 15-20 минут до жарки сбрызните ее лимонным соком или столовым уксусом.
    • Соленую рыбу следует вымачивать в часто сменяемой воде, а соленую рыбу выдерживать в молоке, хлебном квасе или чае.
    • Чтобы фаршировать щуку, ее необходимо разрезать по спинке.

    Как приготовить речную рыбу. Рецепты

    Свежая речная рыба на решетке

    Речная рыба 4шт, лимон, укроп небольшой пучок, лук репчатый, нарезанный кольцами, соль, смесь перцев, майонез

    Удалите жабры и внутренности, очистите рыбу, хорошо промойте и натрите смесью соли и перца.

    В районе хребта делают несколько надрезов и укладывают в них нарезанный дольками лимон.

    Сама рыба внутри и снаружи пропитана майонезом. В брюшко в большом количестве кладут кольца лука и 2-3 веточки укропа.

    Рыба запекается с двух сторон на решетке над раскаленными углями.

    Здесь вы можете увидеть, как вкусно приготовить в духовке

    Рыба, запеченная с картофелем и яйцом

    Филе судака около 250 гр., Картофель отварной в мундире 2 шт. помидор 1шт, вареные яйца 2шт,

    майонез 2 ст. л., сыр мелко натертый 100г. лимонный сок 2 столовые ложки, растительное масло, белый и черный перец по вкусу.

    Филе рыбы промыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, натереть смесью перцев и соли.

    Обжарить на растительном масле до румяной корочки. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Помидор нарезать ломтиками. Яйца натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками, затем смешать с майонезом, посолить, по желанию можно добавить смесь перцев, все перемешать. На противень, смазанный растительным маслом, выложить кружочки картофеля, на них разложить филе судака, кружочки помидоров, каждый слой посыпать тертым сыром.Сверху выкладываем подготовленную яичную смесь и запекаем в духовке при 180 градусах 8-10 минут.

    Речная рыба по-деревенски

    На 150 гр рыбы, 1 яйцо, 50 мл сливок, зелень, соль и перец по вкусу.

    Возьмите мелкую речную рыбу (подойдет карась или окунь), почистите, вымойте и высушите. Затем обвалять рыбу в муке и выложить на сковороду с растопленным маслом, обжарить с двух сторон. Смешайте яйца со сливками, полейте этой смесью рыбу и отправьте в духовку для запекания.Перед подачей посыпать свежей зеленью.

    Запеченная речная рыба в духовке – это не только полезное блюдо, но и очень вкусное. По содержанию белка и питательных веществ речные обитатели вполне могут конкурировать с лучшими сортами мяса. Запеченная рыба целиком готовится быстро и легко, ее можно запечь в фольге, в тесте, начинить начинкой или сделать под шубой. В общем, вариантов много и надеюсь, что собранные в этой статье рецепты запеченной рыбы придутся вам по вкусу.

    Без этого блюда не обходится ни одно украинское застолье. Что может быть лучше карпа в сметане?


    Ингредиенты:

    • 1 кг целого карпа
    • 1 стакан сметаны 20% жирности
    • 1 стакан молока или сливок по вкусу
    • 1 средняя луковица
    • 4-5 ул. л. топленое масло
    • соль, перец черный молотый
    • небольшой пучок укропа

    Подготовка:

    Разогрейте духовку до 180°С.Карпа очистить от чешуи и выпотрошить, тщательно промыть в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами.

    Смажьте карпа со всех сторон топленым маслом, приправьте солью и перцем, нарежьте лук тонкими кольцами. Мелко нарежьте укроп.

    Подготовленную рыбу и лук выложить в сковороду, чугунок или сотейник. Поместите, не накрывая, в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока не подрумянятся, около 15 минут.

    Сметану смешать с молоком или сливками, посолить. Залейте этой смесью карасей и верните в духовку.Варить, пока соус не загустеет, около 20 минут.

    Подавайте карася, посыпав рубленым укропом.


    Ингредиенты

    • Толстолобик (крупный) — 0,5 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Баклажаны — 1-2 шт.
    • Сметана — 3-4 столовые ложки
    • Домашний майонез — 1 столовая ложка
    • Соль, перец, приправа для рыбы (по вкусу)
    • Соевый соус — 100 мл.
    • Лимон — 1 шт.
    • Чеснок — 3-4 зубца.
    • Твердый сыр — 100 грамм
    • Масло растительное

    Подготовка

    Очистить толстолобика, удалить внутренности, нарезать крупными кусками. Выдавите лимонный сок в воду и замочите рыбу примерно на 1 час. Слейте воду, немного обсушите рыбу. Посыпать перцем, специями для рыбы и залить соевым соусом на 2-3 часа (периодически переворачивать рыбу).

    На сковороде с растительным маслом обжарить крупно нарезанный лук и натертую на терке морковь.Выложить кружки баклажанов на противень, сверху лук и морковь. Соль.

    Обильно смажьте смесью сметаны и майонеза.

    Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте рыбу 30 минут. Затем вынуть и посыпать тертым сыром. Снова верните в духовку на 10 минут.

    При запекании в духовке карп становится мягким, а благодаря сметане очень нежным. Овощная начинка делает блюдо сочным и ароматным. Сверху карпа посыпать крошкой от несладких сухариков, благодаря чему образуется аппетитная корочка.


    Ингредиенты

    Наполнение

      Сметана 10% жирности 1 ст. ложка

      Лук репчатый 1 шт.

      Соль 1 грамм

      Картофель 2 шт.

      Мускатный орех молотый 3 грамма

      Укроп 2 грамма

      Чеснок 3 зубчика

      Подсолнечное масло 20 грамм

      Тыква 50 грамм

      Перец сладкий 10 г

      Панировочные сухари 2 ст. ложки (крекер)

    Для рыбы

    Подготовка

    Для приготовления блюда вам понадобится карп — весом не менее 1 кг.В таком виде в нем уже есть определенное количество жира, за счет чего блюдо получится очень вкусным. Промойте его под водой, снимите чешуйки специальным приспособлением. Выпотрошить и окунуть в воду — тщательно промыть. Поместите в тарелку, чтобы стекла оставшаяся жидкость. Для панировки возьмите несладкий крекер, можно взять со вкусом сыра, укропа или лука. Мелкие болгарские перцы очистить от семян и нарезать полосками. Картофель и тыкву очистить от кожицы. Подготовьте сметану и подсолнечное масло для обжаривания лука.Для удобства положите рыбу на широкую разделочную доску. Перевернув, посыпать поваренной солью или соевым соусом.

    В небольшой миске смешайте молотый кориандр, сушеный чеснок и паприку. Натереть этой смесью карпа со всех сторон. Вы можете сделать это, используя имеющуюся в продаже смесь приправ для рыбы и морепродуктов. Оставить мариноваться на 45 минут. За этот промежуток времени можно приготовить овощную начинку. Лук разрезать на 4 части, а затем каждую часть нарезать вдоль на тонкие полоски.

    Разрежьте картофель пополам, затем на соломку и кубики. Перелейте в глубокую миску.
    Нарезанный лук обжарить на подсолнечном или оливковом масле до мягкости и золотистого цвета. Добавьте в миску и перемешайте.

    Тыкву нарезать кубиками и вылить на овощи. Его можно заменить молодыми кабачками или другими овощами. Болгарский перец можно использовать свежий или замороженный. Если выбран второй вариант, то предварительно залейте его теплой водой. Нарезаем ножом чеснок небольшими ломтиками; не нужно много резать.

    Влить в массу и тщательно перемешать до однородной массы. Свежезамороженный укроп можно добавлять сразу ко всем ингредиентам. Посыпать петрушкой или зеленым луком по желанию. В начинку добавить соль и молотый мускатный орех, добавить 1 ст. сметаны и размешайте до однородности.

    Достаньте карпа из холодильника и начините овощной смесью. Можно стянуть живот швейной ниткой. Опыт показал, что начинка отлично пропекается внутри и не высыпается. Сверху намазать рыбу сметаной.Чем его больше, тем нежнее и вкуснее получится блюдо. Возьмите несладкий крекер и руками разомните его в крошку. Он хрустящий и рассыпчатый. Вместо него можно использовать готовые панировочные сухари.

    Аккуратно посыпать рыбу крошками. Немного прижмите сверху, чтобы он плотно прилегал.

    Возьмите рукав для запекания такой длины, чтобы карп полностью помещался в нем. Завернуть края и положить рыбу. Плотно затяните края.

    Карп необходимо запекать в духовке при температуре +180°С.Это займет 1 час, возможно меньше. Готовое блюдо должно приобрести румяную корочку, как снизу, так и на поверхности. Сверху посыпьте нарезанным укропом и подавайте как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре.

    • После подбора компонентов осталось узнать, сколько готовить рыбу в духовке. Время зависит от вида рыбы (морская, речная, жирная, штучная или тушка) и от вида запекания.
    • Любая фаршированная тушка готовится не менее 10 минут при толщине 2.5 см, дополнительно к этому добавляется 10 минут на каждый последующий сантиметр. Если готовится тушка целиком, на это уйдет 25-30 минут.
    • Рыба, запеченная в духовке на противне, готовить 35 минут, в фольге или рукаве — 25 минут.
    • Температура запекания не менее 180 градусов — это и есть ответ на вопрос, при какой температуре готовить рыбу. Температуру ниже этого значения ставить не рекомендуется, потому что мясо будет невкусным, обрабатываться будет долго.


    Ингредиенты:
    • карп — 1,5 — 2 кг
    • лук репчатый — 1 шт.
    • шампиньоны — 200 г
    • лимон — 1/2 шт.
    • растительное масло для жарки грибов
    • сливочное масло 30 гр.
    • зелень
    • соль перец
    • специи

    Подготовка:

    Приготовить начинку. Лук нарезать тонкими полукольцами, грибы нарезать небольшими кусочками.Лук и грибы отдельно обжарить на растительном масле до мягкости. Добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец; хорошо перемешать.
    Выпотрошите карпа и удалите жабры. Натрите снаружи и внутри солью и перцем. Наполнить рыбу начинкой, если внутри много начинки, то края можно скрепить зубочистками. Вокруг рыбы выложите оставшиеся грибы и лук. При желании можно сделать косые надрезы и положить в эти кармашки дольки лимона. Слегка сбрызните рыбу лимонным соком, растопите сливочное масло и полейте им всю рыбу..
    Запекать 20-25 минут (в зависимости от веса рыбы) в предварительно разогретой до 200 С духовке.
    Готовую рыбу дать постоять 8-10 минут и переложить на блюдо.

    Толстолобик с грибами



    Состав:

    • Помидоры 3 шт.;
    • Белое вино 125мл.;
    • Чеснок 3 зубца;
    • Лук репчатый 2шт;
    • Шампиньоны 400гр;
    • Серебряная туша или стейки 3шт.
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 1 стакан сметаны

    Тушку большого толстолобика выпотрошить и тщательно промыть, нарезать крупными стейками.Придется потрудиться, если толстолобик крупный. Так что рекомендую покупать готовые стейки.

    Обваляйте кусочки в муке, поперчите и посолите по своему вкусу. Лук промыть и мелко нарезать.

    Разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы. Затем слегка обжариваем кусочки толстолобика и выкладываем на противень, сверху кладем грибы и лук..

    Помидоры очистить, обжарить на сковороде, добавить томатную пасту и смешать с белым вином и сметаной, посолить по вкусу.Вылейте смесь на рыбу. Тушите в духовке 10 минут на медленном огне.

    В качестве гарнира можно использовать отварной картофель.


    Ингредиенты

    • свежий карп (наш весит 1,3 кг)
    • 3 средние луковицы
    • 2 болгарских перца
    • 2 помидора
    • 2-4 картофелины
    • перец и соль по вкусу
    • майонез
    • сметана
    • половинка лимона

    Подготовка:

    Самое главное правильно подготовить карпа.Карпа нужно хорошо почистить, промыть, обсушить. Высушите внутреннюю часть живота бумажным полотенцем. Лишнюю жидкость нигде не оставляем. Жабры нужно вынуть. Все должно быть вымыто и высушено. Это главное условие правильного приготовления этой рыбы.

    Карпа нужно нарезать крупными кусками, а вот мелкого можно оставить целым. Возьмите половинку лимона и влейте сок внутрь рыбы и смажьте его везде. Также протираем снаружи соком. Лимон убивает запах речной рыбы.Все тщательно промазываем лимонным соком и оставляем карпа в покое на 15 минут.

    Нарезанный кружочками соленый картофель выложить в форму для запекания, сверху выложить горкой рыбу, сохраняя форму; сбоку, сверху и между кусочками хаотично выложить нарезанные кольцами лук, помидоры, перец; заправить все это сметаной и майонезом.

    Разогреть духовку до 180 С. Сколько готовится карп в духовке? Карп, отправленный в горячую духовку, запекается 1 час.Затем выключите духовку и оставьте карпа на 15 минут в духовке. Затем переложите карпа на сервировочное блюдо и украсьте зеленью. Он очень ароматный и нежный, с хрустящей корочкой сверху. Украшаем свежей петрушкой. Рыба получилась просто пальчики оближешь. Очень нежные и сочные с вкусной начинкой.


    Ингредиенты:

    • 1 карп (до 1,5 кг)
    • ½ лимона
    • 1 морковь
    • 8-10 картофелин
    • 4-5 луковиц
    • майонез
    • перец черный молотый
    • приправа для рыбы
    • растительное масло

    Подготовка:

    Очищаем карпа от чешуи, удаляем внутренности, промываем, даем стечь воде.Чтобы в приготовленном блюде не чувствовались мелкие косточки, разрезаем карпа с двух сторон от хребта к брюшку. В результате надрезов мелкие косточки размякнут при запекании и практически не будут ощущаться. Солим и перчим рыбу по вкусу, посыпаем приправой для рыбы, хорошо втираем все это в рыбу. Затем обильно смажьте майонезом. Кто не любит соленое, солите осторожно.

    Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками по всей длине, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, хорошо перемешать, чтобы соль, перец и растительное масло равномерно распределились по картофелю со всех сторон.Противень смазать растительным маслом, выложить слой лука, затем положить рыбу. Положить вокруг картошку. Возьмите столько картошки, сколько положите вокруг рыбы. Поверх карпа выложить кольца лука и накрыть фольгой.

    Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте рыбу с картофелем 60 минут, 30 минут с фольгой и 30 минут без фольги. Сняв фольгу, смажьте картофель растительным маслом. Готовность нашего блюда проверяем по готовности картошки, если она не готова, запекаем дальше.Картофель можно перевернуть и накрыть фольгой.

    Мне больше нравится холодная, но, честно говоря, нет терпения ждать, пока рыба остынет, она очень вкусная. Покупайте крупного карпа, во-первых, он уходит на ура, а во-вторых, в крупной рыбе меньше мелких костей и ее приятнее кушать.


    Ингредиенты:

    • 1 карп (0,8-1 кг)
    • 2-3 помидора
    • 2 болгарских перца
    • 1 баклажан
    • майонез овощной
    • сливочное масло
    • перец

    Подготовка:

    Рыбу сначала чистим, потом потрошим, вынимаем внутренности, удаляем жабры, если оставить голову, или отрезаем.Хорошо промываем рыбу. Чтобы мелкие косточки не парились и мы их не чувствовали во время еды, слегка надрезаем карпа с двух сторон вдоль хребта. Нарезаем рыбу на порционные кусочки любого понравившегося размера. Соль и перец. Хорошо посолите рыбу, излишки соли уберут овощи.

    Помидоры, перец и баклажан промываем, нарезаем кружочками, немного солим и оставляем пропитываться. Овощи нарежьте ломтиками, немного посолите и оставьте пропитываться. Противень смазать растительным маслом, выложить карпа как рыбку, также можно оставить карповую голову, по желанию.Между кусочками карпа выложите подготовленные овощи, чередуя их. Выкладываем все овощи, которые остались возле рыбы.

    Сверху посыпать майонезом и поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем карпа 40-45 минут. Определяем готовность нашего блюда, смотрим готовы ли баклажаны. Баклажаны готовы, можно смело вынимать рыбу из духовки, вернее, выключить плиту и дать карпу попариться.

    Очень вкусны и овощи, они впитывают жир рыбы, тем самым делая рыбу менее жирной и в сочетании друг с другом получается отличное блюдо из карпа запеченного с овощами.Что объединяет эти два разных блюда, так это то, что они оба вкусные. Готовьте и вам понравится.

    • Способ запекания делает любое блюдо полезнее. Кроме того, продукты остаются сочными и сохраняют содержащиеся в них витамины.
    • Фаршированная рыба, запеченная в духовке, не исключение. Готовится около 50 минут, но требует предварительной обработки. Помимо подготовки продукт рекомендуется замариновать в лимонном соке с солью и оставить на 1-2 часа. Это сделает рыбу максимально вкусной и сочной.
    • Температура выпечки должна быть в пределах 180-200 градусов.
      Чтобы рыба была нежнее и сохранила весь сок, ее рекомендуется запекать в духовке в фольге. Лучше всего сочетать ее с овощной подушкой – морковью, луком, помидорами.
    • Если нет готовых специй, можно использовать анис, базилик, иссоп, орегано. Хорошо сочетается с рыбным мясом кориандром, майораном, тимьяном, фенхелем. Чабер, шалфей, эстрагон добавят эффектный аромат.

    Один из вкуснейших вариантов начинки — смесь грибов, моркови и лука.Их предварительно обжаривают на сковороде до приятной румяной корочки и мягкости. Затем остается начинить тушку грибной массой и запечь. Чтобы рыба тоже была мягкой, ее следует смазать сметаной.


    Ингредиенты:

      шампиньоны
    • — 500 г;
    • сметана – по вкусу;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • лимон — 2 шт.;
    • специй, соль – по 2 щепотки;
    • морковь – 1 шт.;
    • карп — 1 шт.

    Подготовка:

    Карпа очистить от чешуи и внутренностей, вымыть и натереть соком лимона, солью, специями, дать постоять 10 минут.В это время очистите овощи, обжарьте их вместе с грибами до полуготовности. Смажьте внутреннюю часть карпа сметаной, положите туда начинку. Зашейте брюшко иголкой с ниткой или зацепите зубочистками. Сверху тоже щедро смазать сметаной, сделать пару надрезов, куда вставить дольки лимона. Выпекать при 180 градусах. Выньте рыбу два раза через 1 час и смажьте сметаной.

    При выборе размера стейков толстолобика нужно ориентироваться на их свежесть и размер.Стейки должны быть толщиной около 1 сантиметра, что позволит им быстро приготовиться, но при этом остаться сочными.


    Ингредиенты

    • толстолобик (стейки) — 4 шт.;
    • мед – 3 ч.л.;
    • лимон – 1/3 шт.;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • прованских трав – 1/2 ч.л.;
    • перец черный молотый — 1/3 ч.л.;
    • масло растительное
    • (без запаха) — 1 ч. л.

    Подготовка


    Стейки рыбы промыть под проточной водой, выложить на разделочную доску.Посыпьте их солью и перцем. Сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 15 минут. Приготовьте лимонно-медовый соус. Для этого в миске смешайте жидкий мед, лимонный сок, растительное масло и прованские травы. Если мёд засахаренный, то отправьте его в микроволновку на 30 секунд, он быстро приобретёт нужную консистенцию.

    Отправить противень с фольгой для выпечки. Из фольги сделать формочки по размеру стейков. Как видно на фото, у каждого стейка своя форма для запекания.Смажьте формочки растительным маслом. Выложите кусочки толстолобика в формочки. Сверху полейте соусом.

    Кожицу и мякоть лимона, оставшуюся после выдавливания сока, нарезать дольками. Положите на рыбу дольки лимона. Они в процессе запекания подарят волшебный аромат.

    Отправьте противень со стейками в разогретую духовку. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах. Время приготовления зависит от особенностей духовки и размера нарезаемых кусочков.

    Не спешите вынимать рыбу, запеченную в духовке, из форм.Дайте ему немного остыть. »Стейки толстолобика приобрели светло-золотистый цвет, невероятный аромат и вкус. Мясо рыбы пропитано нотками цитрусовых и меда.


    Ингредиенты

    • карп,
    • 300 гр. белые грибы,
    • 2 луковицы
    • 400 гр. сметана,
    • 2 столовые ложки меда,
    • картофель,
    • 1 морковь,
    • специи: черный перец, майоран, розмарин, орегано.,
    • Укроп,
    • петрушка,
    • соль.

    Подготовка

    Карпа натереть солью и специями, сделать по хребту надрезы для измельчения костей и оставить на пару часов. Грибы с луком обжарить на сковороде, добавить соль и специи.
    Картофель нарезать кольцами (посолить) на противне, морковь кубиками. Нафаршировать карпа грибами и луком, добавить веточки с зеленью и выложить поверх картофеля. Залить водой, накрыть сверху фольгой, поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 30 минут.Далее снимите фольгу, полейте сметанным соусом (добавьте в сметану рубленую зелень и мед), подрумяньте в духовке. Подавайте приготовленную рыбу на большом блюде с картофелем и овощами. Автор рецепта Элеонора Пучина.

    Наполнить брюхо карпа начинкой. Зашейте карпа нитками. Выложить на смазанный противень. Верх карпа обильно смажьте сметаной. Выпекать в духовке 45-55 минут при 180 градусах.

    Карп готов, когда появится корочка и украсьте лимоном, свежей зеленью и овощами.

    Самым трудолюбивым стоит начать, например, с фаршированной щуки. Увы, с этой рыбой придется немало повозиться, прежде чем получится отличный результат. Чтобы избавиться от запаха тины, щуку нужно тщательно промыть и выдержать четверть часа.

    в холодной соленой воде. Затем рыбу следует очистить от чешуи, отрубить хвостовой плавник, удалить жабры и срезать кожу чуть ниже головы. Далее – обрезать кожу под плавниками и снять ее, очень осторожно натянув на хвост.После этого острым ножом нужно снять мясо с хребта, сделать из него фарш, набить им кожу и перевязать кухонной нитью. Впрочем, те, кто не горит желанием заморачиваться такой сложной процедурой, могут просто купить выпотрошенную рыбу и фаршировать ее уже готовым нарезанным филе щуки.

    Овладев щучьими премудростями, приступаем к приготовлению форели, на разделку которой уйдет гораздо меньше времени. Удаляем плавники и хвост, делаем надрезы вдоль позвоночной кости и вокруг головы, аккуратно стягиваем голову вместе с костью и снимаем филе со шкурки.В отличие от щуки, форели не нужно много специй: их избыток перебивает нежный вкус мяса и его аромат.

    Тем, кто предпочитает собственноручно пойманную речную рыбу, стоит запомнить несколько простых советов. Чтобы взять домой свежую добычу

    , сначала удалите жабры, не повредив чешуи, подсушите улов на солнце пару минут, положите в мокрый полотняный мешочек и переложите содержимое крапивой или осокой.

    Крупную речную рыбу можно солить — получается очень вкусно.Сначала нужно разделать улов на филе (обязательно удалить кости) и нарезать кусочками. Если костей мало, их не нужно вытаскивать. Для засолки 1 кг рыбы потребуется 100 г крупной соли и чайная ложка сахара. Соединить соль и сахар, добавить пять горошин измельченного душистого перца и щепотку молотой корицы. Затем смесью натирают филе, складывают рыбу в стеклянную или эмалированную посуду и оставляют в прохладном месте на пару дней. Нежное аппетитное филе – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент салатов.

    Двойное ухо речной рыбы

    На 4 персоны: окуни, карась, хариус — 0,5 кг, картофель — 3 шт., морковь — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., пшено — 0,5 стакана, соль — 1 ч.л., душистый перец горошком — 3 шт. ., лавровый лист — 3 шт.


    Рыбу почистить, выпотрошить, промыть. Окуня и карася положить в кастрюлю, залить 1,5 литрами воды, посолить, поставить на огонь. Варить полчаса. Рыбу вынуть (она уже не нужна), бульон процедить. Положите в нее пшено, нарезанную кольцами морковь, варите 15 минут.Добавить нарезанный кубиками картофель, целую очищенную луковицу, перец, лавровый лист. Варить 10 минут. Выньте лук из бульона и положите в кастрюлю нарезанного крупными кусками хариуса. Варить еще 5-7 минут. Подавать горячим.

    Калорийность порции 250 ккал

    Время приготовления 90 минут

    7 баллов

    Рулетики из судака

    На 4 персоны: филе судака — 600 г, грибы — 150 г, плавленый сыр — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., перец болгарский — 1 шт., соус соевый — 1 ст. л., лимоны — 1 шт., масло растительное, перец черный молотый, соль

    Филе вымыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем, оставить мариноваться на 15 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить мелко нарезанные грибы, нарезанный болгарский перец, соевый соус. Обжаривать 3 минуты. Остыть. Добавить натертый на крупной терке плавленый сыр, перемешать. Полученную начинку выложите на филе, сверните рулетики, аккуратно перевяжите нитками, чтобы не повредить филе.Выложить рулетики на противень, смазанный растительным маслом, добавить 50 мл подсоленной воды, поставить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.

    Калорийность порции 210 ккал

    Время приготовления 50 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 7 баллов

    Пирог с пангасиусом и маринованными огурцами

    На 4 персоны: филе пангасиуса — 500 г, тесто дрожжевое слоеное — 500 г, лук репчатый — 1 шт., яйца — 1 шт., растительное масло — 2 ст. л., огурцы соленые — 1 шт., приправа для рыбы, соль

    Филе помыть, обсушить. Огурец натереть на крупной терке, слить лишнюю жидкость. Лук нарежьте тонкими кольцами. Взбить яйцо. Тесто разморозить, разделить на три части — две большие и одну маленькую (для украшения). Раскатываем крупные детали. Смажьте противень маслом, выложите на него один пласт теста. На этом слое – кольца лука, на них – рыба. Посыпать его солью и приправой.Сверху кладем еще один ряд луковых колец, а на него — слой натертого огурца. Накройте вторым пластом теста, защипните края. Из небольшого кусочка теста сделайте тонкие колбаски, а из них сделайте декоративную сетку поверх пирога. Смазать взбитым яйцом, поставить в разогретую до 190°С духовку на 45 минут. Подавать горячим.

    Калорийность порции 350 ккал

    Время приготовления 90 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 7 баллов

    Карп в красном вине

    На 4 персоны: карп — 2 кг, лук — 1 шт., растительное масло — 2 ст. л., масло сливочное — 50 г, мука — 2 ст. л., лимоны — 1 шт., укроп — 30 г, петрушка — 30 г, кинза — 30 г, вино красное полусладкое — 200 мл, перец черный молотый, сахар, соль

    Карпа очистить, выпотрошить, промыть, сделать надрезы по всей тушке, натереть перцем и солью и поставить в холодильник на 20 минут. Лук обжарить на масле до прозрачности, добавить вино, щепотку сахара, готовить, периодически помешивая, 2 минуты. Нарежьте половинку лимона. Обваляйте карпа в муке, положите внутрь дольки лимона и зелень, обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Поместить в кастрюлю, добавить 0,5 стакана воды, сверху положить обжаренный лук, поставить на средний огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, уменьшить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. Подавайте на большом блюде, полейте соусом, в котором готовился карп, и украсьте зеленью.

    Калорийность порции 295 ккал

    Время приготовления 60 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 7 баллов

    Фаршированная щука

    На 4 персоны: щука — 1 кг, хлеб белый — 150 г, молоко — 200 мл, яйца — 1 шт., лук — 1 шт., рис — 1 ст. л., майонез — 100 г, масло растительное — 1 ст. л., укроп — 30 г, петрушка — 30 г, перец черный молотый, соль

    Очистите щуку, не разрезая брюшка и не задевая плавники. Отделить голову (не выбрасывать!), удалить жабры. На месте головы сделать надрезы по кругу, отделив кожу. После этого аккуратно, не торопясь, снимите кожицу. Разрежьте кость у основания хвоста. Выпотрошите тушку. Замочите хлеб в молоке.Мелко нарежьте зелень, отварите рис. Измельчить рыбу в блендере. Добавить хлеб, лук, зелень, рис, яйцо, соль и перец, снова измельчить в блендере. Нафаршировать получившейся массой щучью кожу, не набивая ее слишком туго, чтобы она не лопнула. Фаршированную щуку выложить на фольгу, смазанную растительным маслом, надеть голову, смазать майонезом, завернуть в фольгу, поставить в духовку, разогретую до 180°С, на час.

    Калорийность порции 360 ккал

    Время приготовления 90 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 8 баллов

    Речной окунь в сливочно-луковом соусе

    На 4 персоны: Филе окуня — 4 шт., рыбка замороженная — 200 г, лук репчатый — 3 шт., сливки 30% — 300 мл, яйца — 1 шт., петрушка — 50 г, лук зеленый — 50 г, вино белое сухое — 200 мл, масло сливочное — 50 г, морковь — 1 шт., лавровый лист — 5 шт., перец черный горошком — 7 шт., перец черный молотый, соль

    Филе окуня вымыть, нарезать порционными кусками. Рыбку разморозить, хорошо промыть, залить 700 г холодной воды, довести до кипения, добавить лавровый лист и перец горошком и тушить на среднем огне 25 минут. Вынуть рыбу, перец и лавровый лист (они уже не нужны), бульон процедить, остудить.Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Мелко нарежьте зеленый лук. Взбить яичный желток. Растопите половину сливочного масла в кастрюле. Туда же положите лук и филе окуня, посолите и поперчите. Влить туда рыбный бульон, добавить белое вино. Тушите на среднем огне 20 минут. Достать рыбу, завернуть в фольгу, оставить остывать. Добавьте сливки в смесь в кастрюле и перемешайте. Полученный соус варить 10 минут на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Добавьте яичный желток и зеленый лук в конце приготовления.Варить еще 3 минуты. Добавьте вторую половину сливочного масла, перемешайте, снимите с огня. Обильно поливаем филе сливочно-луковым соусом. Подавать теплым.

    Калорийность порции 355 ккал

    Время приготовления 70 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 8 баллов

    Жареный сом

    На 6 персон: филе сома — 2 кг, масло растительное — 50 мл, лимоны — 1 шт., соль — 1 ч.л., перец белый молотый

    Филе сома нарезать на кусочки толщиной около 3 см и положить в кастрюлю.Соль. Туда же выдавить сок половинки лимона, поперчить, добавить 50 г подсолнечного масла. Все аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 15 минут. Затем положите кусочки сома на решетку. Каждую обжарить с двух сторон до мягкости. Подавать со свежей зеленью и дольками лимона.

    Калорийность порции 178 ккал

    Время приготовления 40 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 5 баллов

    Карповые котлеты

    На 4 персоны: карась — 1 кг, шпик — 100 г, яйца — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., хлеб белый — 200 г, молоко — 50 мл, соль — 0,5 ч. л., масло растительное — 2 ст. …л., мука — 3 ст. л., перец черный молотый

    Рыбу почистить, выпотрошить. Отрезать хвосты и головы, промыть в холодной воде. Выложите карася в кастрюлю, добавьте немного воды, доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь и тушите 2 минуты. Слить воду, охладить рыбу, удалить все кости, разобрав рыбу руками. Добавить к рыбе мелко нарезанный лук, шпик, размоченный в молоке хлеб, яичный желток, соль, перец.Все хорошо смешать в блендере. Поставить фарш в холодильник на 20 минут. Сформировать небольшие котлетки, обвалять в муке, обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле. Можно подавать с зеленью, оливками и долькой лимона.

    Калорийность порции 290 ккал

    Время приготовления 50 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 7 баллов

    Фото: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

    Лосось с кинзой и лаймом в фольге Рецепт

    Лосось с лаймом и кинзой в фольге может стать самым простым ужином из лосося, который вы когда-либо готовили.От подготовки до уборки вы рассчитываете на быстрые 30 минут ва-банк.

    Ароматизаторы/ингредиенты

    Запеченный лосось с кинзой и лаймом — это, конечно же, Мексиканское сочетание вкусов. Я был заинтригован похожим рецептом лосося, с которым я столкнулся, в котором использовался лайм и нарезанный халапеньо (который, кстати, мне еще нужно попробовать).

    Я ЛЮБЛЮ острое, НО… Я подумал, что кинза может больше понравиться публике из-за более мягкого и острого блюда. Кинза и лайм — обычная комбинация, которую я постоянно готовлю в рыбных тако и т. д., но мне никогда не приходило в голову попробовать его на более выраженном лососевом вкусе.

    Свежевыжатый сок лайма, чеснок, мед, кинза и тмин вместе создают действительно пикантное блюдо с щепоткой сладости от меда.

    Как приготовить лосося в фольге

    Если вы никогда не готовили лосося в фольге, сегодня самое время начать. Фольга запечатывает ароматы и соки и поддерживает тесный контакт любого соуса или натирания, который вы используете, с лососем, пока он готовится. Однако лучшая часть — это 30-секундная очистка.

    1. Приправить лосося солью и перцем и выложить на большой кусок смазанной жиром фольги. Слегка загните все четыре стороны фольги, чтобы соус не выливался. Вылейте маринад или соус на лосося.
    2. Полностью заверните края фольги на покрытие из лосося и запечатайте в закрытый пакет. Поместите на решетку духовки и запекайте до готовности, обычно около 15-20 минут.

    Готовое блюдо с жаровней

    Всякий раз, когда я готовлю лосося или форель в фольге, я всегда выбираю 5-минутный гриль без крышки в самом конце.Это придает хрустящий последний штрих, который слегка обжигает и карамелизует кожу, поэтому у нее немного больше текстуры и корочки.

    Другие рецепты лосося, которые вам понравятся

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Запеченный лосось с кинзой и лаймом — пикантное блюдо из лосося в мексиканском стиле, которое идеально подходит для лета и очень легко моется.



    1. Разогрейте духовку до 350°F.
    2. В небольшой миске смешайте сок лайма, чеснок, мед, кинзу, оливковое масло и тмин. Хорошо перемешайте и отложите.
    3. Приправьте филе лосося солью и перцем по вкусу и положите на большой кусок смазанной жиром фольги. Слегка загните все четыре стороны фольги, чтобы соус не пролился на стол. Полейте лосося соусом из кинзы и лайма.
    4. Полностью заверните края фольги на покрытие из лосося и запечатайте в закрытый пакет.Поместите прямо на решетку духовки и запекайте до готовности, около 15-20 минут.
    5. Необязательный шаг: откройте фольгу, открывая верхнюю часть лосося, и жарьте в течение последних 4-5 минут, чтобы верх подрумянился. Перед подачей посыпьте дополнительным количеством кинзы или сока лайма.

    Примечания

    Для более крупных кусков лосося может потребоваться два слоя фольги, чтобы полностью обернуть их.


    Питание

    • Размер порции: 1 шт.
    • Калорий: 436
    • Сахар: 17.6г
    • Натрий: 181 мг
    • Жир: 21,2 г
    • Насыщенные жиры: 3 г
    • Углеводы: 20,3 г
    • Волокно: 0,7 г
    • Белок: 44,5 г
    • Холестерин: 100 мг

    Ключевые слова: лосось в фольге, лосось с кинзой и лаймом

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.