- Разное

Как приготовить рыбные консервы в домашних условиях в духовке: Рыбные консервы в духовке | Сделай сам своими руками

Содержание

Рыба консервы домашних условиях в духовке. Рыбные консервы с маслом рецепт с фото. Рыбные консервы в томатном соусе

Рыбные консервы зачастую выручают хозяйку, когда в дом неожиданно нагрянули гости и нужно срочно накрыть стол. Или берут их на дачу для легкого перекуса. Консервы можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно – они не будут отличаться от заводских. А возможно, что получатся даже вкуснее.

Перед тем как делать консервы из любой рыбы, последнюю необходимо правильно подготовить. Маленькую (килька, мойва, бычок) выпотрошите и хорошо промойте холодной водой. У крупной (щука, сом, скумбрия, сельдь) также отрежьте голову, хвост и плавники. Если у рыбы есть чешуя, не забудьте ее очистить. Рыбу нарежьте на порционные куски. Мелкая рыба в томате. Готовьте ее так:
  1. На дно простерилизованных банок объемом 0,7 л положите специи: 6-8 горошин горького перца, 2-3 горошины душистого перца, маленький лавровый лист.
  2. На специи плотно уложите рыбу, пересыпая ее одной чайной ложкой соли.
  3. В каждую банку влейте заправку, приготовленную из 1 столовой ложки яблочного уксуса, 2 столовых ложек томатной пасты, 4 столовых ложек растительного масла и половины чайной ложки сахара.
  4. Для того чтобы заправка равномерно распределилась по рыбе, потрусите банки.
  5. Влейте в емкость с рыбой и томатной заправкой холодной кипяченой воды, не доливая до горлышка 1,5-2 см.
  6. Сделайте импровизированные крышечки из пищевой фольги и плотно закройте банки.
  7. Поставьте банки в холодную духовку, включите ее и доведите температуру до 250 градусов.
  8. Затем снизьте температуру до 150 градусов и оставьте тушиться рыбу на один час.
  9. За 10 минут до готовности рыбы подготовьте крышки – простерилизуйте в кипящей воде.
  10. Достаньте горячие банки с рыбой из духовки, снимите с них фольгу и закатайте крышками.


Консервы из обжаренной рыбы:
  1. Кусочки рыбы посолите и поперчите по вкусу.
  2. Обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
  3. Отдельно обжарьте лук и морковь. На каждые 100 г обжаренных овощей добавьте по полстакана горячей воды. Посолите и поперчите соус по вкусу.
  4. Уложите в банки слоями обжаренную рыбу и тушеные овощи.
  5. Прикройте банки фольгой и так же отправьте в духовку, но уже разогретую до 200 градусов.
  6. Тушите рыбу около часа, а затем герметично закройте подготовленными крышками.


Взяв за основу два представленных рецепты, готовьте рыбные консервы по своему вкусу. С томатом можно сделать и обжаренную рыбу, тогда его добавьте в соус. А можно крупную рыбу и не обжаривать, а сразу закладывать в банки со специями и тушить в духовке. В этом случае время для приготовления ей потребуется больше – около двух часов.


Каким бы способом вы не готовили домашние рыбные консервы, делайте их небольшими партиями. Все-таки они готовятся не в заводских условиях, где для этого существуют специальные высокотемпературные автоклавы. Покупные рыбные консервы можно хранить даже при комнатной температуре – с ними ничего не сделается. А домашние в целях безопасности храните только в холодильнике.

Итак, у вас в наличии есть рыбная мелочь. Правда, в каждом регионе один и тот же вид рыбы имеет разное название (например, уклейка, плотва, красноперка и т.п.).

Начинаем очищать рыбу от внутренностей. Голову и хвост удаляем. Можно также срезать ножницами плавники.

Каждую рыбку разрезаем на 2-3 части.

Сразу добавляем соль.

Репчатый лук нарезаем на крупные кольца или полукольца (как вам удобнее).

Теперь подготавливаем кастрюлю, в которой наши рыбные консервы и будут готовиться. Желательно, чтобы посуда была толстостенной. Выкладываем в кастрюлю первый слой лука.

На луковый слой выкладываем порцию рыбных кусочков.

Снова – лук.

Затем – рыба.

В общем, нужно чередовать лук и кусочки рыбы. Последним слоем должен быть лук.

На луковый слой помещаем несколько горошек черного перца (использовать можно и душистый).

Вливаем растительное масло поверх.

А теперь вливаем в кастрюлю чай (лучше заварить его заранее).

Ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума. Варим консервы из рыбы 2,5 – 3 часа.

За 10 минут до окончания приготовления добавляем лавровые листочки.

Остужаем рыбу в масле. Затем перекладываем в стеклянные баночки.

Домашние рыбные консервы в масле готовы!

Сейчас как будто остро не стоит вопрос о необходимости приготовления рыбных консервов в домашних условиях, потому что разнообразие рыбных продуктов и консервов на прилавках магазинов вполне может удовлетворить любого потребителя.

И всё-таки бывают моменты, когда рыбные консервы необходимы, а к консервам, изготовленным производственным способом, у нас часто возникают претензии: рыба в них оказывается далеко не натуральной, а о добавках, которые там находятся, нас почему-то и не спрашивают, мы сталкиваемся с фактом уже при открытии баночки с консервами.

Вот именно поэтому некоторые предпочитают домашние консервы. Это вполне реально, а вариантов приготовления рыбных консервов множество, способов термической обработки – также.

Какую рыбу лучше консервировать?

Любую. Если конкретнее, то из речной рыбы особенно вкусные консервы получаются из плотвы, ершей, карасей, окуней, карпа, леща…

Из морской рыбы предпочтительнее сайра, горбуша, скумбрия, селёдка.

Любая рыба, даже самая колючая и костлявая, в процессе приготовления размягчает свои косточки и не представляет никакой опасности.

Какую посуду лучше использовать для приготовления рыбных консервов?

Можно пользоваться скороваркой (самый быстрый способ приготовления), мультиваркой. А если этого нет, то достаточно обычной духовки.

Какие варианты приготовления консервов доступны в домашних условиях?

С добавлением масла или томата и овощей.

Рецепт приготовления рыбных консервов с томатом (для быстрого использования)

Морковь среднего размера – 4 шт.

Лук репчатый – 5 головок

Томат спелый – 3 шт.

Готовый кетчуп – 1 упаковка

Соль, перец, лавровый лист, растительное масло – по вкусу

Рыбу почистить, выпотрошить и хорошо промыть. В скороварку положить нарезанный кольцами репчатый лук и морковь кружочками. Сверху положить рыбу, полить растительным маслом и кетчупом, посыпать солью, добавить перец горошком и лавровый лист. Томаты нарезать и положить сверху. Можно добавить любой другой приправы, которую предпочитаете именно Вы.

Ингредиенты в скороварке довести до кипения, сделать медленный огонь и варить 1 час. Крышку скороварки открыть только после полного остывания. Такие консервы можно хранить в холодильнике несколько суток.

Рецепт приготовления рыбных консервов (для длительного хранения)

Подготовленную рыбу посолить и посыпать любыми приправами по Вашему вкусу. Положить в эмалированную посуду и оставить мариноваться в течение 1,5-2 часов.

Приготовить баночки (желательно одинакового размера): вымыть и просушить.

Замаринованную рыбу плотно уложить в баночки и накрыть фольгой. Это делается для того, чтобы рыба и сок не прилипали к крышкам. Баночки поставить на противень на нижний ряд духовки при температуре 130-150°. Как только Вы заметите, что сок начинает закипать, следует убавить температуру до 100° и оставить баночки примерно на 5 часов. После этого надо вскипятить растительное масло и залить им банки доверху.

Закатать баночки простерилизованными крышками.

Консервы можно приготовить и с добавлением томатной пасты или кетчупа.

Рецепт приготовления рыбных консервов

Репчатый лук – 2-3 головки

Томатная паста – 2 ст. ложки

Корень петрушки и сельдерея

Чёрный перец горошком, лавровый лист, соль – по вкусу

Растительное масло для обжарки и добавления в баночки

Почистить, выпотрошить и хорошо промыть рыбу. Если она очень мелкая, оставить головы и хвосты; если рыба средняя или крупная – её нужно нарезать порционными кусочками, а из голов и хвостов сварить бульон на небольшом количестве воды.

Консервы можно приготовить в собственном соку с добавлением растительного масла. Можно приготовить с обжаркой и овощами.

Рыбу посолить, поперчить и оставить на 2 часа, сбрызнув яблочным уксусом или соком лимона.

Затем обвалять её в муке и обжарить на растительном масле до легкой корочки.

Отдельно обжарить морковь и коренья, нарезанные брусочками, и полукольца лука.

1) Выложить рыбу с ингредиентами в скороварку

2) Выложить рыбу с ингредиентами в баночки

Залить рыбным бульоном на 2/3 (скороварку или баночки), добавить перец горошком, лавровый лист. Но добавление бульона не обязательно, можно готовить рыбу и в собственном соку.

Баночки можно стерилизовать в духовке, накрыв их фольгой, примерно 4 часа (при минимальном режиме).

Можно стерилизовать их и в большой кастрюле с водой, которую после закипания надо уменьшить до минимального огня. Время стерилизации – около 5 часов.

В скороварке рыба готовится около 2 часов. После этого её надо переложить в заранее подготовленные баночки (простерилизованные и сухие) и закатать стерильными крышками.

Можно так же положить 1 гвоздику. (тоже на любителя)
Масло растительное (желательно рафинированное).

Приготовление:
1) Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову и хвост. Затем промываем и в зависимости от размера рыбы разрезаем пополам или на несколько кусочков.

2) Банки тщательно моем и укладываем на дно специи. Заливаем уксус (для консервов в томате кладем томатную пасту).
3) Затем укладываем порезанную заранее рыбу на 2/3 банки и заливаем растительное масло примерно по уровню рыбы. Доливаем кипяченую воду, оставляя около 1,5 см до краев. Это пространство нужно для того, чтобы при кипении жидкость из банки не выливалась наружу.
4) Банки сверху накрываем фольгой и плотно обжимаем её вокруг горловины.

Ставим банки в духовку, включаем 150 градусов.
Как только банки закипают, засекаем время и занимаемся делами, иногда поглядывая в духовку чтобы удостовериться, что всё кипит и бурлит.
За 10 минут до готовности, в нашем случае 2 часа, стерилизуем крышки. Кипятим их около 10 минут.
Два часа прошло, выключаем духовку и даём банкам постоять минут пять, чтобы они немного охладились. Если сразу же закрутить банку крышкой может произойти бух-х.
Вынимаем банки из духовки и закручиваем ещё горячими крышками. Всё.
Этот способ хорош тем, что нет необходимости стерилизовать банки и затем терзаться в сомнениях, а хорошо ли они были стерилизованы. Приготовленные таким способом рыбные консервы, как в чистом масле, так и с добавлением томата, хранились в холодильнике 2 месяца. Дольше у них не было возможности там устоять. Их съедают, как правило, в ближайшие 2-3 недели. Вкус таких консервов во многом зависит от количества и состава специй. Здесь можно фантазировать в любом направлении.

Консервы из рыбы в домашних условиях: 6 рецептов домашних рыбных консервов


Основные правила

Правила, которые нужно соблюдать:

  • рыба подойдет любая, но она должна быть свежей и без повреждений;
  • рыбу следует почистить и нарезать, крупные сорта лучше разделать на филе;
  • следует тщательно подготовить тару – стеклянные банки;
  • готовят и стерилизуют рыбные консервы в духовке;
  • банки нужно накрыть, можно использовать обычные жестяные крышки без резинок, либо сделать крышки из фольги;

  • холодные банки можно ставить только в не разогретый духовой шкаф, иначе тара может лопнуть;
  • в процессе приготовления не исключено, что жидкость будет немного переливаться через край, поэтому нужно исключить попадание капель на дно духовки. Если банки устанавливают на решетку, то пол неё нужно установить противень, в который налита вода. Если банки ставят на противень, то на его дно наливают немного воды. Иначе выкипевший сок будет пригорать;
  • вытаскивают банки по одной, ставят на сухую и поверхность, и стразу же закрывают герметично.

Консервы готовы к употреблению сразу жен после остывания. Если планируется есть рыбу в ближайшее время, то герметично закрывать тару не нужно. Для хранения нужно закатать банки герметично. Готовые консервы следует хранить в темном прохладном месте. Лучше всего в холодильнике. Консервы не предназначены для длительного хранения, употребить их лучше в течение 3 месяцев.

Консервы из речной рыбы в пол-литровых банках

Можно готовить домашние консервы из речной рыбы. Можно брать любые виды, но чаще используют щуку, карпа, сазана, сома. Можно законсервировать карасей, в том числе и мелких. Если рыба крупная (например, толстолобик), то её лучше филировать, то есть, консервировать только филе без костей.

Помимо рыбы, потребуется:

  • 50 мл растительного масла на каждую банку объёмом 0,5 литра;
  • соль, душистый перец, лавровый лист по вкусу.

Рыбу подготовить, нарезать на небольшие кусочки. Промыть, хорошо осушить, промокая бумажными полотенцами. Посолить, посыпать специями на свой вкус. Оставить на полтора, чтобы рыба промариновалась.

Подготовить банки, тщательно вымыть и высушить. Стерилизовать нет необходимости, так как будет проводиться закладка холодных продуктов. На дно каждой банки положить по 1-2 лавровых листика, и 2-3 горошинки душистого перца. По желанию можно положить несколько колечек репчатого лука, но это не обязательно.

Замаринованную рыбу разложить по банкам, немного приминая, но плотно трамбовать не нужно. Закрыть банки фольгой или крышками без резинок. Поставить в ненагреую духовку. Включить на температуру 150 градусов. Дождаться, пока рыба выделит сок и жидкость закипит. В это время снизить температуру до 120 градусов. Готовить 4 часа.

К моменту окончания приготовления раскалить растительное масло. Извлечь банки, влить масло в каждую из них. Снова накрыть их и поставить на полчаса в духовку при той же температуре. После этого достают банки и горячими сразу же закрывают герметично.

Рыбная тушенка в домашних условиях

3 минуты Автор: Константин Павлов 1186
Рыба является неотъемлемой частью повседневного рациона человека. Всем хорошо известны ее полезные свойства. Это большое количество белков, полезных жиров, витаминов и минералов, а также кислот омега 3 и омега 6, которые так необходимы для полноценного функционирования организма человека. Ее можно варить, жарить, печь, солить, но, кроме всего прочего, из нее можно делать тушенку. В основном принято, что тушенка делается из мяса, но мало кому известно, что можно сделать также и из рыбы.

Тушенка хорошо сочетается с рисом, картошкой, перловкой, со свежими и замороженными овощами, а также с множеством других закусок. За счет большого количества питательных веществ и минералов она подходит для хорошего перекуса. Ее можно взять с собой на работу. Кроме того, она неплохо подходит для приготовления ухи.

Идеальный рецепт

Тушенку из рыбы в домашних условиях сделать довольно просто. Для этого может подойти практически любая рыба, все зависит от ваших предпочтений. Готовить ее просто. Больших усилий не потребуется. При этом она не содержит вредных веществ, и сделано все из натуральных и свежих продуктов.

  • Рыба – 1кг.
  • Перец душистый, перец молотый, соль – по вкусу.
  • Лавровый лист – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 мл.
  1. Первый этап – подготовка. Удаляем все лишнее, отрезаем голову, плавники. Затем отчищаем от потрохов и чешуи.
  2. Далее отделяем филейную часть, нарезаем на небольшие кусочки.
  3. Готовим банки. Для этого их надо хорошо помыть и высушить.
  4. На дно банки насыпаем перец, соль, выкладываем лавровый лист. Если есть желание, можно добавить специй по вкусу. Хорошо подойдут прованские травы, тмин.
  5. Затем берем нарезанные кусочки и наполняем банки до середины. Повторяем процедуру с перцем, солью, лавровым листом и специями.
  6. Закрываем фольгой, предварительно сделав в ней несколько маленьких отверстий.
  7. После того как банки будут готовы, необходимо подготовить духовку. Для этого нам надо на холодный противень положить мокрую тряпочку или же залить его до половины водой.
  8. Ставим на противень и включаем духовку на 150–160⁰C. Готовим до закипания.
  9. После того как рыба закипела, необходимо убавить жар до 100–110⁰C на 5 часов.
  10. Перед окончанием времени нахождения в духовке нужно подготовить масло. Для этого нам надо предварительно его подогреть в отдельной емкости, затем залить теплым маслом банки до краев. Потомить в духовке еще 40 минут.
  11. Достать банки, законсервировать и укутать в полотенце. Дать остыть до комнатной температуры.
  12. Убрать в прохладное место. Тушенка из рыбы готова.

Консервы из мойвы с овощами и помидорами

Мойва с овощами – аппетитная и недорогая закуска, которую можно заготовить заблаговременно. Её можно есть просто так, как салат или подавать к отварному картофелю.

  • мойва – 500 г уже очищенной;
  • помидоры – 600 г;
  • луковица – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 6 ст. л.;
  • лавровый лист – 1;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • перец душистый 5 горошин;
  • уксус (9%) – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Почистить мойву, головы и плавники убрать. Обсушить салфеткой, сложить в плотный пакет и туда же засыпать муку и немного соли. Закрыть пакет и хорошо потрясти, чтобы мука распределилась по рыбе. Обжарить мойву с двух сторон до легкой корочки. Разложить по банкам, не набивая слишком плотно.

Лук нарезать тонко, можно полукольцами или мельче. Морковь натереть длинной соломкой на терке для корейских салатов, но можно и на обычной терке. Обжарить овощи почти до готовности.

Помидоры измельчить в пюре и протереть через сито. Если нет свежих помидоров, можно взять томатный сок или разведенную водой томатную пасту. Вылить томатное пюре к рыбе, заправить соус по вкусу сахаром, солью и уксусом. Соус разлить в банки с рыбой. Поставить в холодную духовку и тушить при 100 градусах полчаса. Закатать.

Домашние консервы из скумбрии в томате

Скумбрия в томате получается очень вкусной. Но следует знать, что на вкус соуса влияет качество томатной пасты. Следует покупать ту, у которой в составе нет искусственных добавок.

  • скумбрия – 1 кг;
  • томатная паста – 1 стакан;
  • лук – 300 г;
  • морковь – 300 г;
  • соль, сахар по вкусу;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • душистый перец – 6 горошин;
  • уксус столовый (6%) – 50-70 мл;
  • масло для жарки растительное.

Помыть и очистить рыбу, нарезать на кусочки. Посолить и оставить минут на 40. Тем временем приготовить соус. Обжарить нарезанный тонко лук и нашинкованную соломкой морковь. Добавляем томатную пасту и немного воды. Количество воды зависит от желаемой густоты соуса. Обычно, добавляют около половины стакана. Соус довести до вкуса, посолив и добавив сахар. Тушить до мягкости овощей.

Рыбу разложить по банкам, туда же отправить лавровый лист и горошинки перца. Залить соусом. Поставить банки в духовку и готовить при 120 градусах 4 часа. Банки закатать.

Консервы из судака в домашних условиях

В продаже консервированный судак встречается не столь часто. Проще и дешевле приготовить консервы из судака в домашних условиях. Под рукой всегда будет вкусная закуска, из которой можно сделать паштет для бутербродов, рыбный суп или салат, второе блюдо к картофельному гарниру. Рыбка вкусна с рисом и овощами.

Судака разделывают, промывают внутри и снаружи, обсушивают бумажными салфетками. Разрезают спинки вдоль, удаляют крупные кости и хребет, режут кусочками размером 3-4 см. Консервируют в масле, томатном соке или соусе, добавляют овощи или делают заготовки без них. По желанию кладут различные специи.

Способы консервации различны. Предварительно рыбку томят, затем раскладывают в прокипячённые банки. Или сразу раскладывают по баночкам и стерилизуют на водяной бане, в духовке, мультиварке, автоклаве.

На 1 кг рыбы понадобится:

  • лук — 1-2 шт.
  • масло растительное — 600–700 г
  • горчица — 1/2 ст. л. семян
  • имбирь тёртый или в порошке — 1 ч. л.
  • орех мускатный — 1/2 ст. л.
  • хрен — 1-2 тонких корешка
  • перец красный молотый — по желанию
  • перец чёрный — 8–10 горошинок
  • лавр — 4-5 листов
  • соль — 120 г.

Подготовленные кусочки рыбы солят, посыпают (по желанию) красным перцем.

Лук режут колечками толщиной 2 мм и обжаривают в масле до золотистого оттенка. В конце обжаривания к луку добавляют имбирь, орех, горчицу.

Хрен нарезают небольшими кусочками.

В горячие баночки кладут кусочки хрена, лавровые листики, горошинки перца. Затем чередуют слои рыбы и лука. Укладывают до плечиков, заливают маслом.

Банки прикрывают простерилизованными крышками, осторожно устанавливают в кастрюлю с тёплой водицей. Доводят до кипения, снижают нагрев, плотно закрывают кастрюлю. Оставляют томиться около 5 часов.

Вытаскивают банки, закатывают, переворачивают, укутывают, дают сутки остыть. Перед отправкой на хранение проверяют герметичность и убирают на холод. В холодном, тёмном месте консервация хранится 2-3 года.

На 1 кг судака ингредиенты для соуса:

  • лук — 300 г
  • помидоры — 2 кг
  • сахар — 4-5 ст. л.
  • масло рафинированное — 150 г
  • гвоздика — 4 бутона
  • лавр — 4 листика
  • перец горошком — по 4 шт. обычного и душистого
  • соль — 1 ст. л.
  • 5% уксус — 4-5 ст. л.

Лук мелко режут, обжаривают в масле до золотистости. Протёртые помидоры доводят до кипения. Добавляют остальные ингредиенты, дают 15 минут покипеть на слабом огне.

Кусочки рыбы солят, полчаса дают полежать. Обваливают в муке, прожаривают с двух сторон.

Рыбку укладывают в банки, заливая каждый слой соусом. Накрывают крышками, помещают в кастрюлю с водой для стерилизации. Кипятят на маленьком огне 3,5-4 часа. Вынимают, закатывают.

Использование зажимов для крышек или обработка в автоклаве гарантируют безопасность при длительном хранении до трёх лет.

В оба рецепта можно добавить морковь. Её натирают на тёрке или нарезают брусочками на овощерезке. Её обжаривают отдельно или добавляют к луку.

Кроме специй, указанных в рецептуре, добавляют любые другие, но в небольших количествах, чтобы не затмить вкус рыбы.

На 1 кг судака понадобятся:

  • лук — 300 г
  • морковь — 300 г
  • помидоры — 500 г
  • сахар — 2 ст. л. (полные, с верхом)
  • 9% уксус — 50 г
  • соль — 1 ст. л.
  • перец душистый — 5-10 горошин
  • лавровый лист — 4 шт.
  • масло растительное — 6 ст. л.

Лук режут полуколечками, морковь трут, помидоры измельчают на мясорубке (подойдёт блендер). К томатам добавляют сахар, соль, масло, вливают уксус, хорошо перемешивают.

Можно консервы из судака в мультиварке делать иначе:

Через час приподнимают крышку мультиварки и проверяют уровень воды. Если он заметно уменьшился, аккуратно вдоль стенок подливают горячую воду, стараясь не попасть на стекло. По истечению срока заданной программы открывают крышку мультиварки, банки плотно закручивают и оставляют в кастрюле до полного остывания.

Уксус легко заменить лимонным соком. На 0,5 л баночку достаточно 1 чайной ложки.

Что ещё вкусного приготовить из судака?

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Несмотря на изысканный вкус свежей рыбы, многие любят и предпочитают именно рыбные консервы, приготовленные дома самостоятельно. В настоящее время существуют множество рыбных консервов с различными вкусами. И можно делать выбор, какая и в какой заправке будет рыба.

В данной статье вы сможете узнать больше о простых способах консервирования рыбы. И используюя данные рецепты сможете самостоятельно приготовить вкусные, домашние консервы из рыбы.

Консервы из сайры в собственном соку

Сайра в собственном соку – популярная разновидность консервированной рыбы. Приготовить его можно самостоятельно. По этому рецепту можно готовить и другую рыбу.

  • сайра – 1 кг;
  • соль, душистый перец, лист лавровый.

Почистить сайру, срезать плавники и нарезать кусочками. Посолить, поперчить. Оставить на пару часов в прохладном месте для маринования.

Подготовленные кусочки рыбы разложить по чистым банкам. В каждую емкость положить по 1-2 лавровых листика. Накрыть банки и поставить в холодную духовку. Готовить при 150 градусах пока рыба не даст сок, и эта жидкость не начнет кипеть. В этот момент убавить нагрев до 120 градусов и готовить 4 часа. Банки закатать.

Рыбные консервы в масле

Простой способ приготовления консервированной рыбы в масле. В рецепте используется горбуша, но можно взять и любую другую рыбу.

  • филе горбуши – 1 кг;
  • масло рафинированное растительное- 500 мл;
  • специи по вкусу.

Можно взять готовую приправу для рыбы или использовать черный и душистый перец, гвоздику, лавровый лист.

Филе горбуши нарезать кусками, сложить в подходящую ёмкость. Посолить, добавить специи и масло. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

В чистые сухие банки разложить рыбу достаточно плотно и залить маслом, в котором рыба мариновалась. Установить температуру 120 градусов и готовить 4 часа. Вынуть и, не давая остыть, герметично закрыть.

Рецепт рыбных консервов в масле

Начнем с традиционного метода консервирования. Консервированная рыба в масле отличается чистым вкусом без лишних добавок. Она отлично подойдет для приготовления бутербродов.

Делать консервы будем в пол-литровых банках. Можно также использовать и литровые тары, больше не рекомендуется.

Чтобы приготовить 1 пол-литровую банку, нам понадобится:

  • рыба – 350-400 г;
  • черный перец горошком – 3 шт;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • соль – 5-7 г;
  • морковь;
  • лук.
  1. Рыбу первым делом необходимо почистить нашу рыбу и промыть под водопроводной водой. Далее рыбу нарезаем кусками по 50-70 грамм и просаливаем ее.
  2. Морковь и лук моем, чистим и нарезаем.

Закладываем ингредиенты в банку.

Остальные банки комплектуют по такой же системе. После чего они помещаются в специальную кассету, которые затем ставятся в автоклав.

  • Сам автоклав заливаем доверху водой вне зависимости от количества кассет с заготовками. До верхней кромки корпуса не доливаем 2-4 см. Закрываем крышку и крепко затягиваем гайки.
  • Ставим автоклав на нагрев. Ждем температуру 110°С. По достижении этого показателя ждем 30-35 минут. Консервы готовы. Останется лишь дождаться, пока автоклав остынет естественным образом, чтобы вынуть из него готовые рыбные деликатесы.

Домашние шпроты из салаки

Вкусные домашние шпроты можно приготовить из салаки.

  • салака (уже очищенная) – 1 кг;
  • масло растительное – 500 мл;
  • чай черный (сухая заварка) – 3 ч. л.
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 6 шт.

Заварить чай 200 мл кипятка, дать настояться в течение получаса, процедить. Очищенную и промытую рыбу обсушить салфетками, посолить и поперчить. Смешать чайный настой и масло.

Рыбу разложить по банкам, залить чайно-масляной смесью. Накрыть крышками (без резинок) или фольгой. Готовить 3 часа при температуре 120 градусов в духовке. Банки закатать и остудить. Хранить в холодильнике.

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Мой муж — заядлый рыбак и регулярно привозит большой улов. Готовлю и котлеты из рыбного фарша, и просто на сковороде её жарю, но всё равно остается очень много. Я нашла выход из такой ситуации! Теперь я делаю консервы из рыбы в домашних условиях. Получается очень вкусно и косточки во время еды выбирать не нужно.

Хранится такая заготовка может несколько месяцев. Съедается быстро, но несколько баночек на зиму у нас всегда есть в запасе. Рыбные консервы очень удобны в употреблении: можно перекусить или сделать быстрый ужин, использовать для приготовления блюд на праздничный стол, взять с собой в поездку. Даже в заливной пирог их добавляю.

Их можно сделать из абсолютно любой рыбы: мелкой и крупной, речной и морской. Для приготовления подойдёт автоклав, духовка, плита, мультиварка или скороварка. Более универсального способа переработки улова просто не существует! Да, как делать тушенку в автоклаве я подробно описала в другой статье.

Рецепт консервы из мелкой речной рыбы в духовке в банках

Предпочитаю этот вариант за простоту и всегда гарантировано хороший результат! В нём можно использовать любую рыбу и готовить просто в духовке, без специального автоклава. Хранятся банки холодильнике, но у нас дольше пары месяцев они не задерживаются

Консервы из леща в духовке. Рыбные консервы в домашних условиях: лучшие рецепты

Рыбные консервы по праву считаются универсальным блюдом. Опытные хозяйки предпочитают готовить продукт впрок, чтобы иметь возможность полакомиться им в любое время года. Магазинные консервы напичканы консервантами, загустителями, усилителями вкуса и добавками, это пагубно сказывается на здоровье. Домашние заготовки отличаются натуральным составом, поэтому являются более качественными и полезными. Приведём практические рекомендации, выделим главные аспекты.

Особенности приготовления

  1. Для приготовления консервов можно использовать любую рыбу, как морскую, так и речную. Однако опытные хозяйки путём проб и ошибок выделили определённые сорта, которые являются оптимальными для заготовок. Отдавайте предпочтение карпу, щуке, линю, лещу, плотве, карасю и другим видам, обитающим в больших водоёмах. Что касается морской рыбы, чаще всего консервируют скумбрию, мойву, кильку.
  2. Рыба, пригодная для домашних заготовок, не должна быть повреждённой. Внимательно осмотрите тушку, перед тем как подвергать её консервации, используйте только свежую продукцию. В большинстве случаев к продукту добавляется кукурузное, оливковое или растительное масло. Этот ингредиент улучшает вкусовые качества и увеличивает срок хранения. Нередко можно встретить рецепты на основе томатного соуса с приправами и ароматными специями.
  3. Рыбные консервы закатываются в небольшие по размеру банки. Оптимальным считается объём от 0,3 до 1 л. Перед тем как раскладывать готовый продукт по ёмкостям, их необходимо простерилизовать. Для этих целей используется водяная баня. Чтобы осуществить процедуру, возьмите широкую кастрюлю, поместите на дно ткань или доску, поставьте банку. Залейте водой, кипятите на среднем огне четверть часа. То же самое проделайте с крышками.


Шпроты в вине

  • рыба (мелкая) — 0,8 кг.
  • масло растительное — 100 мл.
  • вино белое сухое — 145 мл.
  • лук — 3 шт.
  • перец (горошковый) — 5 шт.
  • лист лавра — 6 шт.
  • уксусный раствор (столовый) — 45 мл.
  • приправы (на усмотрение) — по вкусу
  • соль — 55 гр.
  1. Для приготовления консервов подойдёт мелкая рыба (морская или речная). Отдавайте предпочтение пескарям, плотве, окуню, ершу, ельцам и пр.
  2. После выбора сырья очистите тушки от чешуи, извлеките кишки и очистить полость от тёмной плёнки. Тщательно вымойте рыбу под проточной водой, высушите, чтобы она не размякла.
  3. Подберите оптимальную кастрюлю с толстыми стенками и дном, нарежьте лук кольцами, выложите одну часть в ёмкость тонким слоем. Теперь разложите в один ряд мелкую рыбу, сверху посолите. Вновь сделайте слой лука, чередуйте компоненты, пока кастрюля не будет заполнена на 2/3.
  4. После этого всыпьте перец горохом, добавьте лавровый лист, влейте масло. Смешайте столовый уксус (концентрация 9%) с белый вином, залейте им рыбу. По желанию можно заменить вино питьевой водой, соблюдая пропорции.
  5. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на плиту, томите на минимальной мощности около 4—4,5 часов. Обладательницам скороварок придётся значительно проще, длительность томления сокращается до 1,5 часов.
  6. О готовности продукта вам расскажет структура рыбы. Тушка имеет настолько мягкие кости, что они буквально тают во рту, вы их не заметите. Как только подобная консистенция достигнута, закатайте продукт по стерильным банкам, отправьте на длительное хранение в погреб.

Рецепт засолки крупного леща

Крупный сушеный лещ — это очень вкусно. Он может стать украшением любого праздничного застолья или традиционной пивной вечеринки. Именно поэтому вопрос о том, как засолить леща для сушки крупного размера встречается очень часто. На первом этапе леща нужно сполоснуть под холодной проточной водой и выпотрошить, а также обязательно удалить жабры.

Если внутри имеется икра, то рыба засаливается в не выпотрошенном виде, но жабра удалять нужно, так как они в процессе засолки придадут рыбе горьковатый вкус. После того как будет выпотрошена рыба, она снова тщательно промывается. Для качественной засолки очень важно, чтобы тушка была абсолютно чистой. Далее рыба тщательно просушивается с помощью бумажного полотенца.

Лещ соленый, рецепт приготовления которого достаточно прост, готовится в широкой не очень глубокой емкости.

Для засолки необходимо выполнить следующие операции:

  • Дно емкости засыпать тонким слоем крупной соли;
  • Приблизительно парой ложек соли натереть леща изнутри и снаружи, при этом наиболее тщательно нужно посолить голову рыбы;
  • Положить тушку на дно емкости в соль;
  • Засыпать тушку сверху слоем соли;
  • Придавить засаливаемого леща крышкой и поставить на нее что-то тяжелое.

Рецепт приготовления:

  1. Рыбу нужно поставить в прохладное место с температурой 5-10°С на 5-6 дней. Продукт считается готовым, когда спинка рыбы приобретает небольшую жесткость. После этого нужно леща вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов. Такая процедура повторяется два раза.
  2. Сушить леща нужно в подвешенном состоянии в хорошо продуваемом помещении. Процесс сушки длится, как правило, приблизительно 7 дней. От мух и других насекомых его следует защитить слоем марли или сеткой. Для более надежной защиты используемую марлю следует сбрызнуть специальным раствором: на литр воды нужно взять 40г уксуса.
  3. Не следует пугаться, если на первый день просушки подвешенная рыба начнет источать неприятный запах, он исчезнет уже на вторые сутки, когда рыба начнет просушиваться. Выше описанным способом лещ сушеный получается очень вкусным и жирным. Причем он готовится очень просто, но при этом очень важно соблюдать правильную технологию.
  4. В домашних условиях самым лучшим местом для хранения сушеного леща может стать морозильная камера. В этом случае хранить рыбу можно длительное время и все, что нужно будет, так это разморозить ее перед подачей на стол. Но таким способом, как правило, пользуются при больших количествах заготовок.

Несколько сушеных лещей можно очень успешно хранить в холодильной камере, предварительно завернув их в пергаментную бумагу. В холодное время года можно хранить сушеного или вяленого леща на балконе. Неподходящим способом для хранения рыбы является использование полиэтиленовых пакетов или фольги.

Килька с овощами в томате

  • килька — 2,8—3 кг.
  • морковь — 0,7 кг.
  • помидоры свежие — 2,8 кг.
  • лук — 0,8 кг.
  • соль крупная (предпочтительно морская) — 200 гр.
  • уксус — 90 мл.
  • сахар свекольный — 250 гр.
  • лавровый лист — 10 шт.
  • перец (горошком) — 14 шт.
  1. Очистите мойву, плотву или кильку от внутренностей, отрежьте головы, хвостики и плавники. Вымойте и высушите тушки. Промойте водой помидоры, удалите плодоножки, пропустите овощи через комбайн, блендер или мясорубку, перелейте томатный сок в эмалированную кастрюлю. Включите конфорку на минимум, варите измельчённые томаты около получаса (до уваривания). После этого добавьте сахар, соль, перемешайте до растворения кристаллов.
  2. Очистите морковь, натрите на крупной тёрке. Порежьте лук полукольцами, обжарьте овощи до золотистого цвета на подсолнечном масле. Отправьте зажарку к томатам, перемешайте, томите под крышкой ещё 10 минут, выключите плиту.
  3. Возьмите толстостенную кастрюлю. На дно выложите слой варёных томатов с зажаркой, следом добавьте рыбу, поместив её в один ряд. Заполните кастрюлю на 2/3, в обязательном порядке последним слоем должен быть овощной. Добавьте горошковый перец, лавр и другие приправы по желанию.
  4. Плотно закупорьте крышкой, томите 3 часа, не перемешивайте. За четверть часа до завершения процедуры возьмите китайскую палочку, сделайте отверстия в консервах. Налейте поверх смеси уксус, чтобы он стекал в дырочки и пропитывал состав.
  5. Простерилизуйте ёмкости и крышки на водяной бане, высушите их, чтобы в консервы не попала влага. Расфасуйте готовый продукт, закатайте, остудите при комнатной температуре. Отнесите на хранение в подвал или погреб.

Консервируем рыбку в томатном соусе в автоклаве

Ингредиенты:

  • на 2 кг рыбы — по 2 шт. луковицы и моркови;
  • 0,5 л томатного сока;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Рыбу подготовить, посолить.
  2. Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло.
  3. Кусочки рыбы опустить в муку и обжаривать до образования корочки.
  4. Лук и тертую морковь пассеровать на отдельной сковороде.
  5. Залить овощи томатным соком, положить пасту и тушить на медленном огне 10 минут.
  6. В стерилизованные банки опустить рыбу, залить соусом и добавить немного растительного масла.
  7. Разложить специи.
  8. Закатать крышками и поместить консервы в автоклав.
  9. Готовить 30-70 минут при температуре 120 градусов.

Ольга Гаткевич | 29.07.2015 | 31004
Ольга Гаткевич 29.07.2015 31004

Если муж часто приносит домой улов, с которым вы уже не знаете, что делать, предлагаю приготовить из рыбы консервы – их рецептом в свое время со мной поделилась свекровь. И я не раз сказала ей «спасибо», воспользовавшись этими полезными советами.

Для начала определитесь, собираетесь вы съесть любимое лакомство сразу или разложите по банкам и закатаете – от этого будет зависеть способ приготовления. А количество потраченного на это времени прямо пропорционально размеру рыбы. Много ингредиентов вам не понадобится. Приступим!

Рыбные консервы в масле

Ингредиенты:

  • 1 кг речной рыбы;
  • 2-3 крупных моркови;
  • 3-4 крупных луковицы;
  • 4 лавровых листа;
  • 10 горошин черного перца;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 0,5 бутылки растительного масла.

Очистите рыбу от чешуи, достаньте внутренности и хорошенько промойте под струей воды. У крупных особей отрежьте головы и плавники, у мелких этого делать необязательно. Большую по размеру рыбу разделите на куски длиной примерно 5 см. Посолите и дайте настояться на протяжении 30-60 мин.

Возьмите большую кастрюлю, сложите в нее рыбу, очищенные и мелко нарезанные лук и тертую морковь, пряности. Сверху залейте растительным маслом и 1 ст. воды и поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь. Мелкая рыба варится примерно 2 ч, крупная – около 3. В качестве альтернативы вы можете готовить консервы в утятнице, поместив ее в духовку на 3 ч при температуре 180°С.

Готовность определяют по костям рыбы: они должны стать мягкими, как в магазинных консервах.

Если вы хотите заготовить сделанное таким образом блюдо впрок, заранее простерилизуйте банки, лучше пол-литровые. Сложите в них рыбные консервы и закатайте. Хранить их нужно в прохладном темном месте.

Рыбные консервы в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 1 кг речной рыбы;
  • 2-3 крупных моркови;
  • 3-4 крупных луковицы;
  • 4 лавровых листа;
  • 10 горошин черного перца;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 5-8 ст. л. томатной пасты.

Способ приготовления консервов в томатном соусе мало чем отличается от предыдущего. Когда сложите рыбу, овощи и пряности в кастрюлю, залейте их не растительным маслом, а 3 стаканами воды с разведенной в ней томатной пастой. На этом все различия заканчиваются. Тушится или томится рыба все те же 2-3 ч, пока ее кости не станут мягкими.

Если вы решили приготовить консервы в мультиварке, включите электроприбор и выберите программу «Тушение» и выставьте продолжительность 4 ч. По истечении этого времени вы получите изумительную на вкус рыбу!

Домашние консервы можно приготовить самостоятельно не только из речной рыбы, но и из морской. Различие мест обитания основного ингредиента не влияет на рецепт приготовления блюда. Некоторые хозяйки с фантазией добавляют в консервы готовые пряности в пакетиках, заварку черного чая, чтобы рыба была золотистого цвета, или заменяют томатную пасту свежими помидорами. А многие изобретательные личности даже умудряются томить блюдо в духовке прямо в стеклянных банках – уходит на такой процесс целых 8 ч! На этом различия в приготовлении рыбных консервов в домашних условиях обычно заканчиваются.

Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты, чтобы лакомиться собственноручно приготовленной закуской из рыбы на протяжении всего года. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments

Толстолобик в масле

  • толстолобик — 1 кг.
  • масло оливковое или растительное —300 мл.
  • перец чёрный молотый — 20 гр.
  • соль морская — 60 гр.
  1. Прежде всего, вам необходимо разделать рыбу. Отрежьте голову, хвост, плавники. Достаньте внутренности, соскребите тёмную плёнку в полости. Вымойте тушку, высушите её бумажными полотенцами.
  2. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками, по желанию можно изъять хребет. Любителям филе рекомендуется снять шкуру, затем измельчить тушку на небольшие дольки.
  3. Приготовьте банки, простерилизуйте их удобным способом. Можно поместить ёмкости в духовку и хорошо прогреть. Некоторые выполняют процедуру посредством водяной бани (кипячение около 20 минут).
  4. Посте стерилизации высушите тару, начинайте выкладывать ломтики рыбы слоями, перекрывая каждый ряд солью и молотым перцем. Заполняйте тару таким образом, чтобы рыба доходила практически до горлышка (отступ 1—2 см.). После всех манипуляций залейте продукт маслом.
  5. Теперь подберите широкую кастрюлю с толстым дном, поместите плотную ткань или доску. Поставьте в неё банки, чтобы они не соприкасались между собой. Налейте воду, жидкость должна доходить до середины банок.
  6. Кипятите продукцию порядка 20 минут до тех пор, пока кости (при их наличии) полностью не размягчатся. Прежде чем выключать конфорку, возьмите 1 ломтик и оцените его на вкус. Если всё нормально, закатайте банки и остудите естественным образом.

Шпроты в мультиварке

  • рыба (любая) — 1 шт. большого размера
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 60 гр.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • уксус — 25 мл.
  • соль — 70 гр.
  • приправы — на усмотрение
  1. Распотрошите тушку, удалите голову, плавники, хвост, снимите чешую. Достаньте пузырь, находящийся в полости рыбы. Выполняйте действия аккуратно, иначе он порвётся и придаст шпротам горечь.
  2. После всех манипуляций вымойте тушку, высушите её бумажными полотенцами, нарежьте ломтиками. Затем смешайте приправы с солью, натрите рыбу со всех сторон.
  3. Достаньте чашу мультиварки, поместите в неё сырьё, приступайте к приготовлению соуса. Разведите томатную пасту водой 1:1, перемешайте. Влейте столовый уксус, залейте получившимся соусом рыбу.
  4. Очистите и натрите на крупной тёрке морковь, нашинкуйте лук кольцами, поместите приготовленные измельчённые овощи поверх рыбы в соусе. Поместите мультичашу в прибор, закройте крышкой, выставите режим «Тушение».
  5. Чтобы проверить готовность шпрот, достаньте небольшой кусочек, оцените его на вкус. Кости должны стать мягкими, еле заметными. После завершения тушения закатайте рыбу по стерилизованным банкам, отправьте на хранение или сразу приступайте к употреблению.

Как приготовить рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы

Среди домашних кулинаров мультиварка не зря снискала особый почет. Готовить в такой чудо-посуде – одно удовольствие. в том числе и рыбу. Но что делать с той рыбной мелочью, которую рыбак несет домой, случается, целыми килограммами? И здесь мультиварка сможет помочь, да еще как.

Как тушить рыбу в мультиварке, домашний шеф-повар, как правило, знает. Это вкусно, но есть и другие рецепты. Даже небольшая рыбешка вроде карася может стать настоящим шедевром кулинарии, если под рукой такая техника. Но давайте обо всем по порядку.

Если рыба достаточно крупная, то можно отделить филе или просто нарезать кусками. Мелкую рыбешку можно готовить в целом виде. Поверьте, особых сложностей с отделением костей после приготовления не возникнет.

Ингредиенты
  • Лещ — 1 шт( по размерам самый крупный, который может поместиться в вашей мультиварке)
  • Квашеная капуста — 200 гр
  • Сметана — 200 гр
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лимон- 1 шт
  • Специи для рыбы
  • Соль

Вычистите, выпотрошите, вымойте леща. Посолите, поперчите. Нафаршируйте квашеной капустой, обмажьте сметаной, которую можно смешать предварительно с рубленной зеленью. В каждую жабру леща положите дольку чеснока, сверху уложите ломтики лимона.Установите режим «Выпечка» и запеките леща в мультиварке в течение 40 минут( по 20 минут с каждой стороны).

Шпроты в томате

  • рыба (любая) — 1,3 кг.
  • помидоры — 2,1 кг.
  • соль — 30 гр.
  • растительное масло — 150 мл.
  • репчатый лук — 320 гр.
  • перец (горох) — 6 шт.
  • лавровый лист — 7 шт.
  • сахарный песок — 150 гр.
  • соль — 35 гр.
  • уксус — 100 мл.
  • растительное масло — 40 мл.
  • мука пшеничная — 30 гр.
  1. Выпотрошите рыбу, подготовьте тушку к консервации. Вымойте её, разрежьте на небольшие кусочки. Натрите ломтики солью, оставьте на 1 час. В это время приступайте к приготовлению томатного соуса.
  2. Вымойте помидоры, исключите плодоножки, поместите в широкую эмалированную кастрюлю. Залейте небольшим количеством воды, добавьте приправы, растительное масло, сахарный песок и уксус. Варите овощи около получаса, затем выключите конфорку.
  3. Протрите помидоры через сито или измельчите в блендере/мясорубке. Добавьте столовый уксус, затем опять поставьте на плиту, томите на среднем огне 30 минут. В это время пожарьте ломтики рыбы на сковороде, предварительно окунув их в муку.
  4. Простерилизуйте банки, высушите их, иначе даже капля воды может испортить весь продукт. Разместите по ёмкостям рыбу, залейте полученным томатным соком. Поставьте в широкую кастрюлю и кипятите на водяной бане около 1 часа.
  5. По истечении положенного срока закатайте тару, поставьте стерилизоваться, длительность процедуры — 4 часа. Чтобы не сорвало крышки, закрепите специальный держатель. Далее достаньте закрутки, переверните горловиной вниз, накройте тёплой тканью. Дайте остыть при естественных условиях, отправьте на хранение.

Консервация рыбы в духовке

Шпроты можно готовить не только в мультиварке или на плите, но и в духовке. Запомните несколько важных правил, чтобы провести консервацию правильно.

  1. Выбирайте банки одинакового размера, чтобы состав пропитался равномерно. При этом оптимальным объёмом считается показатель 0,3—1 л.
  2. Перед укладкой сырья простерилизуйте и высушите тару, иначе банки могут взорваться при хранении. Выкладывайте рыбу таким образом, чтобы отсутствовали промежутки.
  3. Для того чтобы рыба хорошо пропарилась, обматывайте горлышко пищевой фольгой. Следите за тем, чтобы в полость не попадал воздух, иначе продукт высохнет.
  4. На нижнюю полку ставьте противень с водой для увлажнения. При этом ёмкости с составом размешаются на середине духового шкафа.
  5. После того как вы отправите банки с содержимым внутрь, дождитесь закипания, затем убавьте мощность до 100 градусов. Консервируйте шпроты в таком режиме 5 часов, далее залейте горячим растительным маслом и закупорьте.

Несложно приготовить шпроты, если обладать сведениями касаемо имеющихся технологий. Выбирайте рыбу на свой вкус и кошелёк, рассмотрите рецепты на основе томатного сока, растительного масла, добавляйте специи и приправы по желанию. Консервация рыбы — лёгкий процесс, главное, соблюдать важные особенности, соблюдать пропорции и длительность выдержки.

Консервы из скумбрии в домашних условиях в мультиварке

Консервированную скумбрию можно найти практически в любом магазине, но домашняя намного вкуснее.

Вначале купите все ингредиенты:

  • скумбрия — 2 крупные или 4 средние;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль;
  • приправы по вкусу: кориандр, черный и белый перец, лавровый лист.

Приготовление:

  1. Начало такое же, как и в предыдущих рецептах, то есть подготавливаем рыбу. Нужно, чтобы осталось только мясо.
  2. Чтобы приготовить рыбные консервы в домашних условиях из скумбрии, положите кусочки в чащу мультиварки плотным слоем, чтобы они прилегали друг к другу, не было промежутков, посыпьте их приготовленными пряностями и поставьте прибор на режим «тушение», подождите 4,5 часа.
  3. Затем добавьте пасту и еще готовьте в течение 2 часов.
  4. Разложите по банкам для хранения или подождите, пока блюдо остынет, и подавайте на стол.

Рыбные консервы в домашних условиях рецепты — VosMarket.ru

3ч. 30м.

Европейская

2 кг.

136 кКал

  • Мелкая рыба – 1 кг. 
  • Лук репчатый – 350 гр. 
  • Лист лавровый – 4 шт. 
  • Уксус – 20 мл. 
  • Сахар – 30 гр. 
  • Соль – 15 гр. 
  • Масло растительное – 120 мл. 
  • Томатная паста – 500 гр. 

Рекомендации к рецепту «Домашние рыбные консервы»

Для приготовления этого блюда лучше брать мелкую рыбу, например, кильку, мойву или салаку.

Если вместо томатной пасты в наличие имеются свежие помидоры, можно перекрутить их на мясорубке или смолоть в блендере.
Также можно воспользоваться и готовым томатным соком.



Приготовление рыбных консервов в домашних условиях

Шаг 1

Рыбу следует предварительно разморозить и промыть. Головы и внутренности и хвостовые плавники у каждой рыбы отделить.
Плавники можно и оставить – в процессе готовки они разварятся и будут неощутимы, как и косточки.

Шаг 2

Морковь очистить и натереть на любой терке.
Лук нарезать любым способом по желанию – крупными полукольцами или мелкими кусочками. В томатную пасту добавить воду в пропорциях 1:1, соль, сахар, масло постное и уксус. Все хорошо смешать.

Шаг 3

В кастрюлю или сотейник с толстыми стенками и дном вылить часть томатной заливки, затем выложить лук, морковь и лавровые листы.

Шаг 4

В кастрюлю положит приготовленную рыбу. Поверх залить оставшимся томатом и отправить на медленный огонь на три часа.
При этом кастрюлю необходимо накрыть крышкой.
Все время приготовление блюдо должно непрерывно кипеть, однако, кипение должно быть заметным лишь слегка.

Шаг 5

Если планируется закатка рыбы в банки, то перед консервированием необходимо стерилизовать банки и крышки.

Шаг 6

Разложить рыбу вместе с соусом, образовавшимся во время приготовления, по банкам и закатать.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Разговаривают два друга: — Представляешь! Вчера вечером сидим с женой, и она говорит: «Сейчас встану и приготовлю вкуснейший ужин». — Ну! И что дальше? — Что, что! Просто вместе от души посмеялись.

как запечь с маслом, как приготовить в банке в домашних условиях, рецепты на зиму

Добавить в избранное

Если у вас много карасей и вы уже не знаете, что с ними делать, то приготовьте вкусные консервы в домашних условиях. Эта рыба идеально подойдёт для такой заготовки, поскольку в жареном или тушёном виде карась содержит много костей. А вот в консервации они под воздействием высоких температур становятся мягкими и незаметными. Как приготовить рыбные консервы дома в духовке, читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Закуску из карася можно делать с использованием овощей, различных специй, пряностей, масла, томатного соуса и других ингредиентов, которые нужно тщательно подготовить. Но самое главное задание — выбор рыбы. Она должна быть свежей, без повреждений и липкой мутной слизи.

Знаете ли вы? Существует две разновидности карасей: белая и красная. Из второй селекционеры вывели знаменитую золотую рыбку.

Подготовка к приготовлению консервы начинается с очистки рыбы от чешуи, удаления плавников, головы и внутренностей, обрезки хвоста. Затем нужно тщательно промыть главный ингредиент. То же самое проделывается с овощами.

Рецепты приготовления консервы из карася

Гораздо проще пойти в магазин и купить консервированную рыбу, чем приготавливать её самостоятельно в домашних условиях. Но собственноручно сделанная заготовка будет гораздо вкуснее покупной. Более того, она намного полезнее: вы точно убеждены в её качестве и знаете, что продукт не содержит консервантов. Ниже описаны подробные рецепты приготовления рыбных консервов в духовке.

С добавлением масла

3 кг6-7 часов

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • тушки карася

    3 кг

  • душистый перец

    20 г

  • лавровый лист

    6 шт.

  • чёрный перец горошком

    60 г

  • растительное масло

    170 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

130,45 ккал

  1. Порежьте карасей на порционные куски. Посолите рыбу и хорошо перемешайте. Затем дайте настояться около 15 минут.
  2. Подготовьте 6 банок по 0,5 л. Их рекомендовано предварительно стерилизовать.
  3. Положите на дно каждой банки по одному лавровому листу, распределите горошины чёрного и душистого перца (примерно по 5 штук).
  4. Выложите рыбу в банки. Следите за тем, чтобы до горлышка оставалось 2 см. Добавьте в каждую порцию по 2 ст. л. растительного масла.
  5. Накройте каждую банку фольгой и поместите в духовку. Предварительно разогревать её не нужно. Готовьте консервы при температуре +150°С на протяжении одного часа.
  6. Спустя 60 минут снизьте температуру до +100°С и держите заготовку ещё 4-5 часов. Закатайте готовое блюдо под предварительно простерилизованные металлические крышки.
  7. Важно! Укладывайте рыбу в банки очень плотно, поскольку в процессе тушения она сильно проседает.

С добавлением маслаВидео-рецепт: С добавлением масла

С томатной пастой

3 кг6-7 часов

Шаги

7 ингредиентов

  • тушки карася

    3 кг

  • томатная паста

    400 мл

  • чёрный молотый перец

    50 г

  • растительное масло

    300 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

162,94 ккал

  1. Почищенную и вымытую рыбу порежьте на порционные куски.
  2. Приготовьте томатный соус. Сделать это довольно просто: смешайте помидорную пасту, уксус, сахар, соль, перец.
  3. Простерилизуйте банки и выложите в них карасей. Залейте содержимое приготовленной томатной смесью.
  4. Поместите консервы в разогретый до +150°С духовой шкаф и дождитесь, пока соус закипит.
  5. После закипания снизьте температурные показатели до +120°С и оставьте блюдо тушиться примерно на 4 часа.
  6. Готовую консервацию закатайте под предварительно простерилизованные металлические крышки.

Некоторые хозяйки говорят о необходимости добавления к соусу небольшого количества воды, поскольку в процессе тушения жидкость сильно испаряется, и рыбная консерва получается пересушенной.

Важно! Заготовка будет не менее вкусной, если вместо томатной пасты использовать свежие помидоры. Но перед готовкой их нужно бланшировать.

Особенности хранения консервы

Хранить консервы из карася рекомендовано в прохладном неосвещённом месте. Лучше всего для таких целей подойдёт погреб или кладовая. Максимальная длительность хранения — 1 год.

Домашняя консервация из тушек карасей — отличная заготовка, которая всегда будет желанным блюдом на праздничном застолье или во время будничного обеда. Приготавливать её довольно просто, а отменный вкус консервы не оставит равнодушным ни одного вашего гостя.

в собственном соку, с овощами, в масле или томате

Многие хозяйки любят делать заготовки. Консервация – процесс интересный, а результаты труда экономят массу времени в будущем. Приготовить рыбные консервы в банках несложно. Но нужно строго соблюдать ряд правил, иначе заготовка быстро испортится.

Основные правила

Правила, которые нужно соблюдать:

  • рыба подойдет любая, но она должна быть свежей и без повреждений;
  • рыбу следует почистить и нарезать, крупные сорта лучше разделать на филе;
  • следует тщательно подготовить тару – стеклянные банки;
  • готовят и стерилизуют рыбные консервы в духовке;
  • банки нужно накрыть, можно использовать обычные жестяные крышки без резинок, либо сделать крышки из фольги;
  • холодные банки можно ставить только в не разогретый духовой шкаф, иначе тара может лопнуть;
  • в процессе приготовления не исключено, что жидкость будет немного переливаться через край, поэтому нужно исключить попадание капель на дно духовки. Если банки устанавливают на решетку, то пол неё нужно установить противень, в который налита вода. Если банки ставят на противень, то на его дно наливают немного воды. Иначе выкипевший сок будет пригорать;
  • вытаскивают банки по одной, ставят на сухую и поверхность, и стразу же закрывают герметично.

Консервы готовы к употреблению сразу жен после остывания. Если планируется есть рыбу в ближайшее время, то герметично закрывать тару не нужно. Для хранения нужно закатать банки герметично. Готовые консервы следует хранить в темном прохладном месте. Лучше всего в холодильнике. Консервы не предназначены для длительного хранения, употребить их лучше в течение 3 месяцев.

Консервы из речной рыбы в пол-литровых банках

Можно готовить домашние консервы из речной рыбы. Можно брать любые виды, но чаще используют щуку, карпа, сазана, сома. Можно законсервировать карасей, в том числе и мелких. Если рыба крупная (например, толстолобик), то её лучше филировать, то есть, консервировать только филе без костей.

Помимо рыбы, потребуется:

  • 50 мл растительного масла на каждую банку объёмом 0,5 литра;
  • соль, душистый перец, лавровый лист по вкусу.

Рыбу подготовить, нарезать на небольшие кусочки. Промыть, хорошо осушить, промокая бумажными полотенцами. Посолить, посыпать специями на свой вкус. Оставить на полтора, чтобы рыба промариновалась.

Подготовить банки, тщательно вымыть и высушить. Стерилизовать нет необходимости, так как будет проводиться закладка холодных продуктов. На дно каждой банки положить по 1-2 лавровых листика, и 2-3 горошинки душистого перца. По желанию можно положить несколько колечек репчатого лука, но это не обязательно.

Замаринованную рыбу разложить по банкам, немного приминая, но плотно трамбовать не нужно. Закрыть банки фольгой или крышками без резинок. Поставить в ненагреую духовку. Включить на температуру 150 градусов. Дождаться, пока рыба выделит сок и жидкость закипит. В это время снизить температуру до 120 градусов. Готовить 4 часа.

К моменту окончания приготовления раскалить растительное масло. Извлечь банки, влить масло в каждую из них. Снова накрыть их и поставить на полчаса в духовку при той же температуре. После этого достают банки и горячими сразу же закрывают герметично.

Консервы из мойвы с овощами и помидорами

Мойва с овощами – аппетитная и недорогая закуска, которую можно заготовить заблаговременно. Её можно есть просто так, как салат или подавать к отварному картофелю.

  • мойва – 500 г уже очищенной;
  • помидоры – 600 г;
  • луковица – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 6 ст. л.;
  • лавровый лист – 1;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • перец душистый 5 горошин;
  • уксус (9%) – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Почистить мойву, головы и плавники убрать. Обсушить салфеткой, сложить в плотный пакет и туда же засыпать муку и немного соли. Закрыть пакет и хорошо потрясти, чтобы мука распределилась по рыбе. Обжарить мойву с двух сторон до легкой корочки. Разложить по банкам, не набивая слишком плотно.

Лук нарезать тонко, можно полукольцами или мельче. Морковь натереть длинной соломкой на терке для корейских салатов, но можно и на обычной терке. Обжарить овощи почти до готовности.

Помидоры измельчить в пюре и протереть через сито. Если нет свежих помидоров, можно взять томатный сок или разведенную водой томатную пасту. Вылить томатное пюре к рыбе, заправить соус по вкусу сахаром, солью и уксусом. Соус разлить в банки с рыбой. Поставить в холодную духовку и тушить при 100 градусах полчаса. Закатать.

Домашние консервы из скумбрии в томате

Скумбрия в томате получается очень вкусной. Но следует знать, что на вкус соуса влияет качество томатной пасты. Следует покупать ту, у которой в составе нет искусственных добавок.

  • скумбрия – 1 кг;
  • томатная паста – 1 стакан;
  • лук – 300 г;
  • морковь – 300 г;
  • соль, сахар по вкусу;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • душистый перец – 6 горошин;
  • уксус столовый (6%) – 50-70 мл;
  • масло для жарки растительное.

Помыть и очистить рыбу, нарезать на кусочки. Посолить и оставить минут на 40. Тем временем приготовить соус. Обжарить нарезанный тонко лук и нашинкованную соломкой морковь. Добавляем томатную пасту и немного воды. Количество воды зависит от желаемой густоты соуса. Обычно, добавляют около половины стакана. Соус довести до вкуса, посолив и добавив сахар. Тушить до мягкости овощей.

Рыбу разложить по банкам, туда же отправить лавровый лист и горошинки перца. Залить соусом. Поставить банки в духовку и готовить при 120 градусах 4 часа. Банки закатать.

Консервы из сайры в собственном соку

Сайра в собственном соку – популярная разновидность консервированной рыбы. Приготовить его можно самостоятельно. По этому рецепту можно готовить и другую рыбу.

  • сайра – 1 кг;
  • соль, душистый перец, лист лавровый.

Почистить сайру, срезать плавники и нарезать кусочками. Посолить, поперчить. Оставить на пару часов в прохладном месте для маринования.

Подготовленные кусочки рыбы разложить по чистым банкам. В каждую емкость положить по 1-2 лавровых листика. Накрыть банки и поставить в холодную духовку. Готовить при 150 градусах пока рыба не даст сок, и эта жидкость не начнет кипеть. В этот момент убавить нагрев до 120 градусов и готовить 4 часа. Банки закатать.

Рыбные консервы в масле

Простой способ приготовления консервированной рыбы в масле. В рецепте используется горбуша, но можно взять и любую другую рыбу.

  • филе горбуши – 1 кг;
  • масло рафинированное растительное- 500 мл;
  • специи по вкусу.

Можно взять готовую приправу для рыбы или использовать черный и душистый перец, гвоздику, лавровый лист.

Филе горбуши нарезать кусками, сложить в подходящую ёмкость. Посолить, добавить специи и масло. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

В чистые сухие банки разложить рыбу достаточно плотно и залить маслом, в котором рыба мариновалась. Установить температуру 120 градусов и готовить 4 часа. Вынуть и, не давая остыть, герметично закрыть.

Домашние шпроты из салаки

Вкусные домашние шпроты можно приготовить из салаки.

  • салака (уже очищенная) – 1 кг;
  • масло растительное – 500 мл;
  • чай черный (сухая заварка) – 3 ч. л.
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 6 шт.

Заварить чай 200 мл кипятка, дать настояться в течение получаса, процедить. Очищенную и промытую рыбу обсушить салфетками, посолить и поперчить. Смешать чайный настой и масло.

Рыбу разложить по банкам, залить чайно-масляной смесью. Накрыть крышками (без резинок) или фольгой. Готовить 3 часа при температуре 120 градусов в духовке. Банки закатать и остудить. Хранить в холодильнике.


Домашние рыбные консервы

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Анюта

 

Чтобы приготовить рыбные консервы в домашних условиях, нужна любая рыба (речная или морская), специи, скороварка, мультиварка или духовка. Вкусные консервы из рыбы по представленному сегодня рецепту можно приготовить в томате с овощами или в масле. Самый быстрый рецепт домашней консервы, конечно, в скороварке. Само приготовление этого блюда очень простое. Я бы сказала, подготовить и почистить  рыбу для консервов — боле хлопотливое дельце, чем их готовка.

Рыбные консервы в мультиварке

Рыбные консервы в мультиварке из мелкой рыбы можно приготовить точно так же, как мы готовили их из толстолобика.
Сложить потрошеную речную  рыбу в  чашу мультиварки на подушку из овощей, сбрызнуть растительным маслом, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком.
Готовить на программе «Тушение» 8-10 часов (можно поставить на ночь).
В мультиварке – скороварке процесс приготовления консервы из рыбы уменьшается в разы.

Домашние консервы из мелкой рыбы

В рецепте домашних консервов Ольга Пирогова использует мелкую речную рыбу. Консервы в томате  можно натушить из карасей, окуней, ершей, плотвы, карпа, леща, толстолобика…  Точно также можно приготовить консервы из свежезамороженной морской рыбы: селедки, скумбрии, горбуши, сайры ….

«Не всегда получается на рыбалке поймать крупную рыбу. Рыбная мелочь как раз и пригодится для приготовления этих вкусных домашних консервов. Готовила эти консервы из мелкой рыбы впервые. Чисткой рыбы занимался             муж, потрошил, отрезал  головы и хвосты. Я промыла мелкую рыбу и  полила уксусом, быстро перемешала и тут же его смыла. Это поможет убрать неприятный запах тины. Промыла еще раз и уже окончательно».

Ингредиенты:

  • Мелкая рыба — 1,6 кг,
  • морковь — 4 штуки,
  • репчатый лук — 5 штук,
  • 3 красных помидора,
  • томатный кетчуп -250 г (упаковка),
  • соль,
  • перец,
  • 9% уксус — 2 ст. ложки,
  • растительное масло – примерно 50 мл.
  • Процесс приготовления:

    Приступим к приготовлению консервов из рыбы.
    В разогретую скороварку наливаем растительное масло (я наливаю на глаз) и укладываем слоями:   нарезанный кольцами репчатый лук, морковь, порезанную кубиком, подготовленную для консервов рыбу, сверху выкладываем помидоры крупными кусочками, они дадут сок. Каждый слой солим и перчим.

    Мы любим острые консервы, поэтому я использую смесь перцев: черный, красный жгучий, чили, сладкую паприку (все зависит от вашего вкуса и желания), добавляем лавровый лист (не переборщить, чтобы не горчило).

    Выливаем пакетик кетчупа и еще немного масла.

    Доводим ингредиенты для рыбных консервов до кипения и завинчиваем крышку скороварки.
    Готовим 1 час на медленном огне. За это время косточки в рыбе должны развариться.

    Скороварке необходимо дать остыть. И только после этого открываем крышку. Готовые консервы из мелкой рыбы мы всей семьей кушали с черным хлебушком.

    Ну, очень вкусно получилось!

    P.S. Домашние рыбные консервы без стерилизации по этому рецепту можно хранить несколько суток в холодильнике и использовать в приготовлении супа, пирогов, запеканок.

    Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка кулинарных рецептов.

    Подписывайтесь на вкусные рецепты сайта и удивляйте своих близких новыми рецептами!

     

    ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ

    Рыба в банках в духовке на зиму. Консервы в домашних условиях из речной рыбы

    Сегодня довольно сложно найти вкусные и в то же время безопасные консервы в супермаркетах. Ведь производители часто продают нам товары из некачественного сырья и с высоким содержанием консервантов. В этой статье вы узнаете, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях. А также некоторые хитрости, которыми пользуются опытные хозяйки.

    Рыбные консервы домашние: основные правила приготовления

    Для приготовления домашних консервов нужно брать только свежую рыбу, не имеющую дефектов и повреждений.При этом можно выбрать и море, и реку. Все будет зависеть только от ваших личных предпочтений.

    В качестве начинки следует использовать только масла растительного происхождения. Это может быть подсолнечное, а также оливковое или кукурузное масло. Можно использовать томатный соус, рецепт которого будет подробно описан ниже.

    Домашние консервы (рыбные) следует закатывать только в стеклянные банки. Это обеспечит не только высокую герметичность, но и позволит оценить внешний вид продукта после длительного хранения.Банки лучше выбирать объемом от 0,5 до 1 литра. Такой объем не только удобен для сервировки, но и позволяет равномерно проварить рыбу в духовке.

    Рыбные консервы в мультиварке

    Такой современный кухонный прибор, как мультиварка, также позволяет приготовить домашнюю консервацию. При этом не нужно раскладывать рыбу по банкам. Достаточно сдобрить его специями и выложить в чашу мультиварки. Для полноценного приготовления достаточно использовать режим «Тушение» в течение 20-30 минут.Только после этого рыбу раскладывают по стерилизованным банкам и заливают маслом или соусом.

    Рыбные консервы в мультиварке превосходят традиционный способ приготовления только в том случае, если у вас небольшое количество рыбы. Ведь чаша этого кухонного гаджета редко бывает больше 4-5 литров.

    Какую рыбу выбрать для домашней консервации?

    Практически любую рыбу можно использовать для приготовления консервов в домашних условиях. Если говорить о пресноводных видах, то это может быть лещ, карась, сазан, плотва и даже щука.Однако опытные хозяйки очень хвалят консервированную скумбрию. Ведь именно эта рыба традиционно ассоциируется с магазинными консервами, столь популярными в нашей стране. Но это вовсе не означает, что вы должны ограничивать себя в выборе сырья. Например, рыбные консервы из речной рыбы, хотя и отличаются большим содержанием костей, но готовятся в несколько раз быстрее, чем морские виды.

    Такие ингредиенты, как морковь, чеснок, укроп, петрушка и другая зелень помогут раскрыть вкус рыбы.Поэтому можете смело экспериментировать в поисках наиболее удачного сочетания продуктов.

    Рыбные консервы в масле

    Самый простой рецепт домашних консервов предполагает использование большого количества масла. Для приготовления вам понадобится:

    • 2 килограмма крупной рыбы;
    • соль, черный перец и лавровый лист;
    • 200 грамм растительного масла.

    Рыбу очистить и нарезать на кусочки длиной 4-6 сантиметров. В стерилизованные банки нужно раскладывать кусочки так, чтобы расстояние между ними было минимальным.В миске смешайте соль, черный перец, масло и немного воды. Полученным соусом залить консервы и добавить лавровый лист. Разогрейте духовку до 120 градусов и поставьте банки с рыбой на противень. Чтобы стеклянные банки не лопнули, следует постоянно следить за процессом приготовления. Через 3 часа можно доставать консервы из духовки и закатывать герметичной крышкой. Прежде чем отправить банки в прохладное место, нужно полностью остудить их при комнатной температуре.

    Консервы рыбные на масляной основе понравятся всем без исключения.Ведь этот продукт будет напоминать вам тот, который производился на территории бывшего Советского Союза и отвечал повышенным требованиям к качеству и безопасности.

    Консервы рыбные в томатном соусе

    Для придания консервам более пикантного вкуса можно приготовить начинку на основе томатов. Технология приготовления будет аналогична рецепту с использованием масла. Однако в этом случае необходимо предварительно приготовить соус. Для его приготовления вам понадобится:

    • 500 грамм томатной пасты;
    • 2-3 большие луковицы;
    • 300 грамм моркови;
    • соль, перец и специи по вкусу;
    • 300 мл воды.

    Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде. После образования румяной корочки добавить томатную пасту и воду. Солим и приправляем специями. Тушите на слабом огне 15 минут. Разложенную в стерилизованные банки рыбу следует залить полученным томатным соусом и отправить в духовку на 3 часа. Такие консервы будут иметь насыщенный вкус и очень мягкое рыбное филе.

    Как долго может храниться домашнее варенье?

    В отличие от магазинного продукта, домашняя консервация хранится не так долго.Это связано с тем, что в рыбу не добавляют консерванты, как это происходит на заводах и фабриках. Поэтому домашний процесс изготовления вкуснейшего лакомства требует максимальной стерильности.

    После приготовления рыбные консервы можно хранить не более 6 месяцев в прохладном месте. Хорошо, если это будет подвал, где поддерживается постоянная температура. Прежде чем открыть банку, обязательно оцените внешний вид рыбки. Если вы заметили образование налета или изменение цвета, значит, в процессе приготовления была нарушена герметичность.Такие консервы непригодны для употребления. Продукт лучше утилизировать и держать подальше от стола. Именно поэтому очень важно пометить консервацию маркировкой с датой изготовления. Это поможет избежать отравления и других неприятностей, которые могут быть связаны с просроченными продуктами.

    Рыбные консервы, приготовленные в домашних условиях, — отличный способ разнообразить свой рацион не только вкусным, но и чрезвычайно полезным блюдом. Ведь такой продукт можно подать на стол в качестве закуски или использовать для приготовления праздничных салатов.

    Сегодня довольно сложно найти вкусные и в то же время безопасные консервы в супермаркетах. Ведь производители часто продают нам товары из некачественного сырья и с высоким содержанием консервантов. В этой статье вы узнаете, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях. А также некоторые хитрости, которыми пользуются опытные хозяйки.

    Рыбные консервы домашние: основные правила приготовления

    Для приготовления домашних консервов нужно брать только свежую рыбу, не имеющую дефектов и повреждений.При этом можно выбрать и море, и реку. Все будет зависеть только от ваших личных предпочтений.

    В качестве начинки следует использовать только масла растительного происхождения. Это может быть подсолнечное, а также оливковое или кукурузное масло. Можно использовать томатный соус, рецепт которого будет подробно описан ниже.

    Домашние консервы (рыбные) следует закатывать только в стеклянные банки. Это обеспечит не только высокую герметичность, но и позволит оценить внешний вид продукта после длительного хранения.Банки лучше выбирать объемом от 0,5 до 1 литра. Такой объем не только удобен для сервировки, но и позволяет равномерно проварить рыбу в духовке.

    Рыбные консервы в мультиварке

    Такой современный кухонный прибор, как мультиварка, также позволяет приготовить домашнюю консервацию. При этом не нужно раскладывать рыбу по банкам. Достаточно сдобрить его специями и выложить в чашу мультиварки. Для полноценного приготовления достаточно использовать режим «Тушение» в течение 20-30 минут.Только после этого рыбу раскладывают по стерилизованным банкам и заливают маслом или соусом.

    Рыбные консервы в мультиварке превосходят традиционный способ приготовления только в том случае, если у вас небольшое количество рыбы. Ведь чаша этого кухонного гаджета редко бывает больше 4-5 литров.

    Какую рыбу выбрать для домашней консервации?

    Практически любую рыбу можно использовать для приготовления консервов в домашних условиях. Если говорить о пресноводных видах, то это может быть лещ, карась, сазан, плотва и даже щука.Однако опытные хозяйки очень хвалят консервированную скумбрию. Ведь именно эта рыба традиционно ассоциируется с магазинными консервами, столь популярными в нашей стране. Но это вовсе не означает, что вы должны ограничивать себя в выборе сырья. Например, рыбные консервы из речной рыбы, хотя и отличаются большим содержанием костей, но готовятся в несколько раз быстрее, чем морские виды.

    Такие ингредиенты, как морковь, чеснок, укроп, петрушка и другая зелень помогут раскрыть вкус рыбы.Поэтому можете смело экспериментировать в поисках наиболее удачного сочетания продуктов.

    Рыбные консервы в масле

    Самый простой рецепт домашних консервов предполагает использование большого количества масла. Для приготовления вам понадобится:

    • 2 килограмма крупной рыбы;
    • соль, черный перец и лавровый лист;
    • 200 грамм растительного масла.

    Рыбу очистить и нарезать на кусочки длиной 4-6 сантиметров. В стерилизованные банки нужно раскладывать кусочки так, чтобы расстояние между ними было минимальным.В миске смешайте соль, черный перец, масло и немного воды. Полученным соусом залить консервы и добавить лавровый лист. Разогрейте духовку до 120 градусов и поставьте банки с рыбой на противень. Чтобы стеклянные банки не лопнули, следует постоянно следить за процессом приготовления. Через 3 часа можно доставать консервы из духовки и закатывать герметичной крышкой. Прежде чем отправить банки в прохладное место, нужно полностью остудить их при комнатной температуре.

    Консервы рыбные на масляной основе понравятся всем без исключения.Ведь этот продукт будет напоминать вам тот, который производился на территории бывшего Советского Союза и отвечал повышенным требованиям к качеству и безопасности.

    Консервы рыбные в томатном соусе

    Для придания консервам более пикантного вкуса можно приготовить начинку на основе томатов. Технология приготовления будет аналогична рецепту с использованием масла. Однако в этом случае необходимо предварительно приготовить соус. Для его приготовления вам понадобится:

    • 500 грамм томатной пасты;
    • 2-3 большие луковицы;
    • 300 грамм моркови;
    • соль, перец и специи по вкусу;
    • 300 мл воды.

    Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде. После образования румяной корочки добавить томатную пасту и воду. Солим и приправляем специями. Тушите на слабом огне 15 минут. Разложенную в стерилизованные банки рыбу следует залить полученным томатным соусом и отправить в духовку на 3 часа. Такие консервы будут иметь насыщенный вкус и очень мягкое рыбное филе.

    Как долго может храниться домашнее варенье?

    В отличие от магазинного продукта, домашняя консервация хранится не так долго.Это связано с тем, что в рыбу не добавляют консерванты, как это происходит на заводах и фабриках. Поэтому домашний процесс изготовления вкуснейшего лакомства требует максимальной стерильности.

    После приготовления рыбные консервы можно хранить не более 6 месяцев в прохладном месте. Хорошо, если это будет подвал, где поддерживается постоянная температура. Прежде чем открыть банку, обязательно оцените внешний вид рыбки. Если вы заметили образование налета или изменение цвета, значит, в процессе приготовления была нарушена герметичность.Такие консервы непригодны для употребления. Продукт лучше утилизировать и держать подальше от стола. Именно поэтому очень важно пометить консервацию маркировкой с датой изготовления. Это поможет избежать отравления и других неприятностей, которые могут быть связаны с просроченными продуктами.

    Рыбные консервы, приготовленные в домашних условиях, — отличный способ разнообразить свой рацион не только вкусным, но и чрезвычайно полезным блюдом. Ведь такой продукт можно подать на стол в качестве закуски или использовать для приготовления праздничных салатов.

    9 уникальных рецептов рыбных консервов

    Любители рыбы! Вот самая популярная подборка рецептов рыбных консервов. Надеюсь, вы найдете лучший рецепт для себя.

    1. Горбуша свежемороженая — 2 кг,

    Помидоры — 2 кг. Морковь-800 г. Лук репчатый-500 г. Соль -1,5 ст (30г), Сахар -200г. Уксус 9% — 5 ст. л. растительное масло – 400 мл. Лавровый лист -3 шт, перец черный по вкусу. Но рыба может быть любой.

    Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 минут.Лук нарезать, обжарить на растительном масле. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на масле. Подготовить рыбу (удалить головы, хвосты и внутренности, кости). Все смешать и варить 1 час. Добавьте уксус за 5 минут до окончания приготовления. Готовую массу разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте до полного остывания.

    2. Сардины

    Перед приготовлением сардины необходимо выпотрошить все внутренности рыбы, очистить от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники.Рыбу посолить на свой вкус и оставить полежать 30-40 минут при комнатной температуре. Переложить рыбу на дуршлаг и опустить в кипящее подсолнечное масло и жарить 2 минуты. В подготовленные банки для консервации положить на дно 1 лавровый лист, 3-5 горошин черного душистого перца. Охлажденную рыбу уложить в банки, залить подсолнечным маслом, в котором стояли сардины 2 минуты. Накройте банки крышками и нагревайте на медленном огне 45 минут. Затем закатать банки с содержимым горячим. Стерилизовать закатанные банки 50-60 минут.Повторяйте процесс стерилизации 3 раза каждые 24 часа.

    3. Шпроты в домашних условиях

    Из мелкой рыбы (окунь, плотва, гольян, ерш, елец и др.) в домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты. Для этого рыбу необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности, головы, плавники и хвосты, промыть тушки. На дно кастрюли (или скороварки) нужно положить слой лука, нарезанного кольцами, на него посолить тушки. Уложить таким образом три-четыре слоя, но при этом заполнять противень не более чем на 2/3 объема.Добавить душистый перец, лавровый лист, влить растительное масло, уксус и сухое белое вино или воду. На 1 килограмм рыбы потребуется 200 граммов лука, 100 граммов масла, 50-9-процентного уксуса и 150 граммов сухого вина или воды, специи и соль по вкусу. Тушить на медленном огне под плотно закрытой крышкой от трех до пяти часов (в скороварке 1-1,5 часа). У приготовленной рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мяса рыбы при употреблении в пищу.

    4. Консервы рыбные в масле

    После удаления внутренностей рыба (кефаль, бонито и т.) тщательно промывают от крови, обсушивают и нарезают на куски в зависимости от размера посуды, предназначенной для консервирования. Затем рыбу выдерживают полчаса в солевом растворе (250 г соли на 1 л воды). Его промывают от соли и обжаривают со всех сторон на растительном масле до румяности. Жареную рыбу помещают в стеклянную банку. Между кусочками положить зерна черного и душистого перца, лавровый лист и дольки лимона. Затем заливают растительным маслом, в котором жарилась рыба, так, чтобы поверх рыбы был слой масла в 2 см.Хранить в прохладном месте.

    5. Рыба в томатном соусе, домашнее консервирование.

    Рецепт на 4 стандартные банки емкостью 0,5 л. У жереха, судака, сазана, бычков разрезают брюхо, у ставриды и скумбрии отрезают головы, удаляют внутренности, хвосты и плавники. Очищенных жереха, карпа и скумбрии режут на куски, бычков и ставриду консервируют целиком. Рыбу промывают, когда стечет вода, посыпают солью из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы и через 30 минут обваливают в муке, обжаривают на растительном масле со всех сторон.Остудить 30 минут, разложить по банкам и залить кипящим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки. Для приготовления томатной начинки 300 г репчатого лука очищают, нарезают кружочками и обжаривают до золотистого цвета в 150 г растительного масла. 2 кг протертых томатов насыпают в эмалированную посуду, ставят на огонь, добавляют обжаренный лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, по 4 зернышка горького и душистого перца, 4-5 столовых ложек сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых ложек 5%-ного уксуса, довести до кипения. Банки наполнить на 2 см ниже верха горлышка, поставить в форму на решетку.Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже верха горлышка банки, а ее температура должна быть 70 градусов.

    Кастрюлю ставят на огонь, накрывают крышкой, доводят до кипения и нагревают банки в течение 50 минут. После этого каждую закрывают крышкой и стерилизуют 6 часов. После стерилизации банки охлаждают, не снимая с противня и не открывая его. Количество свежей рыбы на 4 банки емкостью 0,5 л: жереха – 2 кг, судака – 2.4, сазан — 3,6, бычки — 3,2, ставрида — 2,2, скумбрия — 2,4 кг. Для сокращения времени обработки можно использовать метод повторной стерилизации. Для этого наполненные банки закрывают крышками, помещают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 градусов, кипятят 50 минут, проверяют качество банок и трижды стерилизуют по 90 минут с перерывами в сутки.

    После каждой стерилизации банки охлаждают в той же кастрюле, где проводилась термообработка, не сливая воду и не открывая крышку кастрюли.Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации 20-30 градусов.

    6. Рецепт консервации горбуши в домашних условиях

    Солим так: берем стейк, кладем его в целлофановый пакет, добавляем туда соль и немного сахара. Примерно на 0,5 кг рыбы столовая ложка соли и пол чайной ложки сахара. Встряхните пакет и охладите. Достаньте пару раз в день, чтобы встряхнуть и снова очистить. Через 2-3 дня соленая горбуша готова.

    7. Пескари тушеные в маринаде

    В кастрюлю или кастрюлю положить масло, мелко нарезанный лук, корень петрушки и зелень, пропустить.Добавьте лавровый лист, соль, перец, нарезанные помидоры, не выпотрошенных гольянов, варите не менее 4-5 часов и дайте настояться. Подавать с картофельным пюре, посыпанным укропом. Такие гольяны получаются как шпроты в томатном соусе с мягкими косточками. Хранить при температуре ниже 15°. 600 г пескарей, 50 мл масла, 2 луковицы, 3 помидора, 1 лавровый лист, 6 горошин перца. Готовят и другую рыбу, особенно мелкую. Если варить в скороварке, то достаточно 30 минут.

    8. Рецепт консервирования мелкой рыбы

    Как сохранить рыбу в домашних условиях.Добудьте более мелкую рыбу, такую ​​как окуни, щетки, караси и т.д. очистите их. Затем приготовить овощную зажарку из натертой моркови и мелко нарезанного лука. Добавьте к нему сахар, соль, растительное масло и на ваш выбор (томатную пасту, томатный сок или томатный соус), затем хорошо перемешайте все ингредиенты. После этого на дно скороварки выложить сырую морковь, затем рыбу, добавить соль, перец, лук и помидор. Затем повторить снова морковь, рыбу, лук и так почти до конца скороварки. Залейте все это уксусом, добавьте 100 граммов желательно белого вина, лавровый лист, черный перец и 1/2 стакана воды для пикантности.Все это тушите около часа, но это время для мелкой рыбы, если у вас крупная рыба или нарезанная крупными кусочками, ее необходимо тушить около двух часов на медленном огне в скороварке. После полной готовности разложить приготовленный состав по баночкам

    9. Консервирование рыбы в домашних условиях

    Если у вас много рыбы, то ее не нужно ни солить, ни сушить. Можно запастись отличными рыбными консервами. Для консервирования подходит любая рыба – речная, озерная, морская.

    Для приготовления рыбных консервов подходит только свежая рыба.Обрабатывать его нужно только в чистом помещении. Посуда и материалы, которые используются, должны содержаться в идеальной чистоте, строго соблюдать рекомендуемую рецептуру и условия обработки. Время стерилизации рыбных консервов (8-10 часов) можно сократить за счет повторной или многократной стерилизации.

    Приятного аппетита!

    Для консервирования подойдет практически любая рыба, которую можно поймать в вашей реке или озере. Используются крупные или средние рыбы, а иногда и самые мелкие рыбы — плотва, гольян, без внешних повреждений и болезней.Разумеется, для консервирования нужна только свежевыловленная рыба.
    Для рыбных консервов можно использовать только растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное. Не рекомендуется употреблять различного рода жиры и продукты животного происхождения. Также можно приготовить полуовощные консервы: рыба в томате. Такая рыба отличается своей остротой, которую ей придают используемые специи.
    В домашних условиях рыбные консервы готовят в стеклянных банках разного объема. Гораздо удобнее использовать стеклянную тару объемом 0.5; 0,7 и 1 л. В такой посуде рыба хорошо разварится или потушится.
    Посуда для консервирования должна быть стерилизована. Крышки используются только металлические, а не пластиковые или любые другие.
    Рыбные консервы можно приготовить в духовке, предварительно слегка подогрев ее и соблюдая нужную температуру. Также рыбные консервы готовят на огне, для этого банки с рыбой можно поставить в большую кастрюлю с водой. На дно кастрюли следует постелить полотенце, чтобы тепловое воздействие было равномерным и банки не «трещали».Наполните банки наполовину водой. Добавьте воду, если необходимо.

    МАСЛО ОЛИВКОВОЕ КОНСЕРВИРОВАННОЕ ИЗ КАРАПА
    Для консервации можно использовать чешуйчатого карпа и такую ​​диковинную рыбу, как зеркальный карп. Возьмите здоровую, свежую рыбу, очистите ее от чешуи и внутренностей и хорошо промойте под проточной водой. Удалите голову, она пригодится для жирной и наваристой ухи. Отрежьте спинные и боковые плавники. Разрежьте карпа вдоль хребта на две половинки. С помощью острого ножа аккуратно удалите позвоночник рыбы, не вытягивая реберные кости.
    Мясо рыбы нарезать небольшими кусочками по 4–5 см. Положите нарезанного карпа в миску и приправьте солью и перцем по вкусу. Лук очистить и мелко нарезать. Смешать рыбу с луком. Подготовьте широкую кастрюлю, в которую вы будете ставить банки с рыбой. Поставьте на огонь и дайте воде медленно нагреться. Подготовьте специи, необходимые для консервирования. Корень петрушки очистить, промыть водой и нарезать кусочками по 1,5–2 см.
    После этого простерилизуйте подготовленные стеклянные банки и крышки. Хорошо вымойте банки и поставьте в духовку, которая должна работать на минимальной производительности.Через 4-5 минут следует увеличить огонь в духовке. Для нагревания стерилизации банок достаточно довести температуру в духовке до 120-150 градусов. Банки следует стерилизовать около 20 минут, после чего осторожно, чтобы не обжечься, вынуть их из духовки, поставить на стол, накрытый полотенцем. Никогда не ставьте банки на холодную поверхность, иначе от перепада температур стекло лопнет.
    Для стерилизации крышек достаточно опустить их в кипящую воду на 5-7 минут.Затем аккуратно достаньте их оттуда и стряхните остатки воды.
    На дно каждой баночки выложить корень петрушки, перец горошком, лавровый лист. Затем плотно уложить перемешанную с луком рыбу, добавить оставшиеся специи и залить оливковым маслом так, чтобы оно покрыло рыбу пленкой. Банки не наполняются доверху, не нужно закладывать рыбу до самого «горлышка» банки.
    Закройте наполненные банки крышками. На дно кастрюли, в которой вы собираетесь варить банки, постелите полотенце в два слоя и положите банки, не снимая кастрюлю с медленного огня.Консервы не должны соприкасаться, а находиться на определенном расстоянии друг от друга. Накройте кастрюлю крышкой, увеличьте огонь и доведите до кипения. Не убавляйте огонь, пока соус в консервах не закипит. После того, как рыбные консервы проварятся около 45 минут, немного убавьте огонь, сделав его средним.
    Рыбные консервы варить 6 часов. По истечении этого времени выключите огонь, но не спешите снимать кастрюлю с плиты, иначе можете обжечься. Подождите некоторое время, пока банки немного остынут, и только потом вынимайте их из воды.Не уносите приготовленные консервы сразу в холодное место, оставьте их на 6-7 часов в помещении.

    КОНСЕРВЫ ИЗ ЩУКИ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ
    Для приготовления консервов из щуки нужна достаточно взрослая рыба, но не очень «старая». Так называемая «старая» щука, имеющая «солидный» размер и большой вес, а также темно-зеленый цвет, будет долго готовиться, а ее мясо слишком сухое для консервирования.
    Итак, выбрав «достойный» экземпляр для заготовки впрок, выпотрошите рыбу и промойте под проточной водой.После этого очистить щуку от кожи, которая снимается острым ножом в виде тонкой пленки. Разрежьте щуку вдоль хребта на две половинки. Удалите крупные кости и нарежьте рыбу на равномерные кусочки среднего размера, как это обычно практикуется при жарке рыбы.
    Лук очистить и мелко нарезать. Корень петрушки и хрена очистить, промыть водой. Нарежьте корни хрена и петрушки на небольшие палочки по 2-3 см каждая. Очистите чеснок. Пастеризуйте банки и начинайте раскладывать в них приготовленные продукты.На дно банок положите лавровый лист, корни хрена и петрушки, несколько горошин черного перца, 1-2 зубчика чеснока. Затем начинайте плотно укладывать рыбу и лук в банки, чередуя их друг с другом.
    Растительное масло посолить и поперчить, все тщательно перемешать до полного растворения соли. Затем залейте этим маслом содержимое баночек до самого «горлышка». Плотно закройте банки крышками, которые не забудьте перед этим простерилизовать.
    Подготовленные банки с щучьими консервами поместить в кастрюлю с водой и варить 6-6.5 часов, регулируя огонь по мере необходимости: вода в кастрюле должна хорошенько закипеть. После приготовления дайте консервам остыть при комнатной температуре, а затем поставьте в прохладное темное место.
    Вам потребуется : щука — 1кг, масло растительное — 600г, чеснок — 5 зубчиков, корень хрена — 1-2 шт, корень петрушки — 1-2 шт, лавровый лист — 3-4 шт, перец черный горошком — 5-6 шт. ., лук репчатый — 2 шт., соль — 100г, перец красный — 1/4ч. л.

    КОНСЕРВЫ КАРП С КРАСНЫМ ЛУКОМ
    Рыбу взять среднего размера и отличного качества, очистить от чешуи и выпотрошить.Промойте водой и дайте воде хорошо стечь. Удалите голову, хвост и боковые плавники. Карпа разрезать по хребту, а затем нарезать небольшими кусочками по 3-3,5 см по ребрам.
    Красный лук очистить и нарезать ломтиками. Подготовьте специи и простерилизуйте банки, крышки. На дно банки положить соцветие укропа. Выложить карпа в горячие и сухие банки, посыпать каждый слой рыбы луком, солью, перцем и посыпать специями. Залейте рыбу оливковым маслом так, чтобы оно было на 2,5–3 см выше уровня рыбы.Закрутить карповые консервы стерилизованными крышками. Наполненные банки поместите в кастрюлю с небольшим количеством воды так, чтобы банки не соприкасались, и поставьте кастрюлю на огонь. Накрыть крышкой и кипятить 5 часов.
    После этого выньте банки и вытрите их насухо. Приготовленные консервы оставьте на три-четыре дня в помещении, после чего можно поставить их в темное прохладное место. Карповые консервы рекомендуется употребить в течение 6 месяцев с момента приготовления.
    Вам понадобится : карп — 1,5 кг, красный лук — 600 г, оливковое масло — 700–800 г, соль — 100–150 г, сахар — 1 ч. л.л., гвоздика — 10 шт., укроп — 1 соцветие или 2 ст. л. семечки, перец черный горошком – по 1 ст. л., корица – 1-2 палочки.

    МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ФОРЕЛЬ «ПАРНЫЕ»
    Взять свежевыловленную рыбу, очистить и выпотрошить. Следует отрезать голову и хвост. После этого тщательно промойте мясо форели теплой водой и выложите на сухое полотенце, чтобы вода стекла, а форель немного подсохла. Рыбу нужно разрезать по хребту и удалить позвоночник. Нарежьте рыбу ломтиками шириной 3–4 см, длиной около 10 см.В отдельной посуде посолить и поперчить рыбу.
    Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте лук до легкой золотистой корочки. Добавьте к луку семена горчицы и горошины душистого перца и протушите их на медленном огне 2-3 минуты. Подготовьте банки и крышки, простерилизуйте их над горячим паром. Очистите чеснок, положите его на дно банок. Положите туда лавровый лист, не забыв его перед этим помыть.
    Затем разложите форель по банкам, стараясь класть кусочки как можно плотнее друг к другу.Сверху положите обжаренный в масле лук и специи. Добавить остальные специи: гвоздику и мускатный орех, влить оставшееся растительное масло. В конце закройте банки стерилизованными крышками. Поставьте банки в кастрюлю с водой, накройте ее крышкой и варите 4,5–5 часов. Хранить консервированную форель можно около 6 месяцев в сухом прохладном месте.
    Вам понадобится : форель — 1кг, лук репчатый — 3 головки, гвоздика — 1ч. л., мускатный орех – 1 ст. л., масло растительное — 600 г, лавровый лист — 4–5 шт., чеснок — 150 г, соль — 100 г, перец молотый — 1/2 ч. л.л.

    НАЛИМ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ С ИМБИРЕМ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ
    У налима удалить голову, очистить от чешуи, внутренностей и нарезать на кусочки длиной не более 3–3,5 см. Нарезанную рыбу посолить и поперчить в отдельной посуде. В небольшую кастрюлю налить необходимое количество воды, довести до кипения и добавить уксус, имбирь, который нужно предварительно растолочь, и семена горчицы.
    После закипания уменьшить огонь и добавить сахар, корицу и нарезанный небольшими ломтиками стручок красного перца.Поварив специи в уксусном растворе 3-4 минуты, снимите их с огня. Подготовить и простерилизовать банки над горячим паром, прокипятить крышки. В сухие горячие банки положите лавровый лист, несколько горошин черного перца, листья черной смородины.
    Полейте кусочки налима уксусно-пряным соусом и хорошо все перемешайте. После этого уложите кусочки рыбы в банки и залейте растительным маслом. Плотно закрыть крышками и поставить в духовку тушиться. Равномерно расставьте банки на противне, чтобы между ними было «безопасное» расстояние.Разогреть духовку до 30–40 градусов, поставить в нее рыбные консервы и тушить 5–6 часов при температуре 160–180 градусов. Тушение консервов должно длиться 6-7 часов. После этого выключите огонь в духовке, достаньте банки и поставьте их в темное прохладное место. Консервированный налим можно хранить в течение трех месяцев с момента приготовления.
    Вам понадобится : налим — 1кг, масло оливковое — 700-800г, имбирь — 70-80г, уксус винный — 2/3л, семена горчицы — 1ч. л., листья черной смородины — 7-9 шт., перец черный горошком — 6-8 шт., сахар — 2ч. л., соль — 100-120г, вода — 1/4 л, корица — 4-5 шт., перец острый — 1-2 стручка, лавровый лист — 5-7 шт.

    КОНСЕРВЫ ОКУНЬ В ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ С МАРИНОВАННЫМ ЧЕСНКОМ
    Для приготовления консервов вам понадобится свежепойманный окунь среднего размера. Мелкую рыбку использовать для консервации не рекомендуем, она не выдержит длительной термической обработки и просто развалится. Чтобы у вас не получилась «непонятная» масса в консервной банке, выбирайте окуни для консервирования примерно одного размера.
    Почистите рыбу, как это принято делать — от хвоста до головы. Аккуратно острым ножом вскройте брюшко, чтобы не было «рваных» краев. Удалите внутренности. Если при этом у окуня лопнул желчный пузырь, отложите эту рыбу в сторону – использовать ее для консервации нельзя. У очищенной и выпотрошенной рыбы срезать голову и хвостовой плавник. Аккуратно срежьте боковые плавники. Рыбу промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками. В отдельной посуде слегка посолите окуней.
    Приготовить маринованный чеснок, который нужен для сохранения окуня.Сначала его нужно очистить, а затем отварить в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности, т.е. примерно 4-5 минут. Затем слейте воду. В отдельной посуде вскипятите воду и добавьте в нее немного соли, сахара и уксуса. Хорошо размешайте до полного растворения сахара и соли, а затем добавьте мускатный орех, белый перец горошком, корицу. Дайте приготовленной жидкости покипеть 2-3 минуты, затем залейте чеснок маринадом и накройте кастрюлю с чесноком плотной крышкой.
    Простерилизовать банки над паром и, сняв их со стерилизации, положить на дно стеклянной посуды лавровый лист, кинзу, укроп, тмин.Соленого окуня залить маринадом с чесноком, тщательно перемешать и полученной смесью с маринадом загрузить в банки, наполнить банки на 2 см ниже «горлышка». Помимо маринада, залейте жердочки подсолнечным маслом и укупорьте стерилизованными крышками.
    Поставить банки кипятиться в кастрюлю с водой, не забыв накрыть дно кастрюли полотенцем. Накройте кастрюлю крышкой. Варить консервы окуня нужно на среднем огне около 5 часов. Консервированный окунь хранится долго, если банки содержатся в надлежащих условиях.Даже через полгода после ловли окуня можно наслаждаться уловом.
    Вам понадобится : судак — 1кг, чеснок белый — 300г, перец белый горошком — 10 шт., вода — 1л, сахар — 2ч. л., соль – 1 ст. л., мускатный орех – 2 ч. л. л., корица — 1/2 ч. л. л., масло подсолнечное — 1/3 л, кинза — 1 ст. л., семена укропа — 1/2 ст. л., тмин — 1 ч. л. л.

    КОНСЕРВЫ С ЛУКОМ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ
    С свежевыловленного судака очистить от чешуи, выпотрошить. Отрежьте голову и хвост.Хорошо промойте под проточной водой. После этого выложите рыбу на сухое полотенце, чтобы вода была стеклянной и судак немного подсох. Далее разрезаем тушку рыбы по хребту. Удалите крупные кости, а затем нарежьте судака мелкими кубиками. В отдельной посуде посолить и поперчить рыбу.
    Подготовьте луковицы среднего размера, очистите их и нарежьте кольцами, ширина которых должна быть около 2-3 мм. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем лук до золотистого цвета.Обжарьте имбирь, семена горчицы и мускатный орех вместе с луком. Подготовьте специи, которые вам понадобятся для консервирования судака. Очистите корень хрена и промойте теплой водой. После этого нарезать небольшими кусочками.
    Стеклянные банки необходимого объема простерилизуйте над паром, и, не давая им остыть, начинайте раскладывать в них консервы. На дно положить лавровый лист, черный перец горошком, корень хрена. Выложить первый слой рыбы, на него столовой ложкой положить обжаренный лук со специями, затем еще слой рыбы.Таким образом, наполнить банки рыбой и залить «плечики» растительным маслом. Крышки прокипятить 5-7 минут и укупорить ими консервы.
    Консервированный судак варить 6 часов. Для приготовления возьмите широкую кастрюлю, налейте в нее 1/5 часть воды и нагрейте до 55-60 градусов. Перед тем, как ставить банки, на дно кастрюли рекомендуется постелить полотенце в несколько слоев или поставить резиновые, а еще лучше деревянные подставки. На них нужно помешивать банки, чтобы они не соприкасались. Накрываем крышкой и доводим до кипения на среднем огне, после чего можно лишь немного уменьшить огонь, а воду, которая будет выкипать в процессе варки, нужно время от времени подливать.
    После того, как консервированный судак проварится отведенное ему время, выньте банки из кастрюли и оставьте при комнатной температуре на 4-5 дней. Если вы все сделали правильно, банка простоит и может долго храниться.
    Вам понадобится : судак — 1кг, масло растительное — 700г, лук репчатый — 300г, имбирь — 1ч. л., семена горчицы — 1/2 ст. л., мускатный орех – 1/2 ст. л., перец черный горошком — 10 шт., соль — 120-130г, перец красный молотый — по вкусу, лавровый лист — 4-5 шт., корень хрена — 1-2 шт.

    ЛИНЧ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
    Линь предпочтительно консервировать в томатном соусе. Для этого вам понадобятся рыбки, которые будут достигать в длину 30-40см. Вы можете использовать только линя, который был пойман не более 24 часов назад. Чтобы очистить линя от слизи, ошпарьте его кипятком. Очистите рыбу от чешуи, разрежьте брюшко и осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите внутренности. У линя удалите голову, хвост и плавники. После этого тщательно промойте рыбу в теплой, а затем в холодной проточной воде, чтобы ее мясо было абсолютно чистым без мелкой чешуи и слизи.
    Выложите филе линя на полотенце так, чтобы полностью стекла вода. После этого нарежьте его на продольные брусочки размером примерно 2х5 см. Делать это нужно острым ножом, при этом желательно удалить крупные кости. Солим и перчим рыбу в соответствии с предложенной мерой или на свой вкус.
    Приготовьте все необходимые специи. Стручок острого перца промойте в холодной воде и мелко нарежьте ножом. Корень хрена очистите и промойте водой, затем натрите на мелкой терке. То же самое нужно сделать с чесноком.Простерилизуйте банки и крышки. Подержите банки над паром минут 5, и просто прокипятите крышки, при этом резинку желательно снять с крышки и тоже прокипятить.
    На дно горячей банки кладут лавровый лист, перец горошком, кориандр, мускатный орех и измельченный корень хрена. Приправляем томатный соус чесноком и острым перцем, тщательно перемешиваем, следим, чтобы не было «горьких» комочков и специи не выпадали в осадок. Затем плотно уложить рыбу, каждый слой которой отдельно полить томатным соусом.Плотность рыбы в консервах должна быть большой. Наконец, полейте верхний слой рыбы так, чтобы томатный соус полностью покрыл линя.
    Герметично закрыть консервы крышками. Поставьте банки вариться в кастрюлю на средний огонь. Уровень воды должен доходить до половины банки. Добавляйте воду по мере закипания. Приготовление консервированного линя в томатном соусе занимает 5-6 часов. После приготовления консервы следует понаблюдать в течение недели – если технология не была нарушена и банки не «вздулись», то храните консервированного линя в темном прохладном месте до 6–7 месяцев.
    Вам понадобится : линь — 1кг, томатный соус — 600-700г, перец острый — 3-4 стручка, чеснок — 4-5 зубчиков, корень хрена — 3 шт., соль — 100г, перец черный — 1/2 час. л., кориандр — 1/2 ч. л. л., лавровый лист – 3-4 шт., мускатный орех – 1 ст. л.

    КАРП В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ЛУКОМ И ТМИНОМ
    Свежепойманную рыбу очистите, удалив чешую от хвоста до головы. Выпотрошить карпа и отрезать голову. Боковые плавники и хвост можно просто отрезать. Разрежьте рыбу вдоль хребта на две половинки.Тщательно промойте половинки в теплой воде, положите на сухое полотенце, чтобы мясо обсохло. Затем нарежьте карпа на небольшие кусочки шириной 4–5 см. Переложить в отдельную миску и посолить по вкусу.
    Для консервации используйте только лук среднего или мелкого размера. Очистите его от кожуры, нарежьте кольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук до светло-золотистого цвета. В отдельную посуду выливаем томатный соус, солим и перчим его по вкусу, добавляем обжаренный лук. Из стручка красного перца удалить чашелистики и семена, натереть на мелкой терке и добавить в соус.Туда же всыпать семена горчицы, кориандр, измельченный чеснок.
    Приправу, полученную на основе томатного соуса, размешайте, чтобы специи равномерно растворились в соусе. Простерилизуйте банки и крышки. В горячие сухие банки на дно положите лавровый лист и тмин. А также корень петрушки, который предварительно необходимо очистить, промыть и нарезать кусочками по 2–2,5 см. На эти приправы уложите карпа плотными слоями и каждый слой полейте томатным соусом. Наполнить банки на 3/4 объема, а томатным соусом залить «горлышко» банки.
    Банки с карпом «варятся» 6 часов. После приготовления консервы храните при комнатной температуре 2 дня, а затем уберите в прохладное и темное место. Консервированный крап можно хранить в таких условиях 3-4 месяца.
    Вам понадобится : карп — 1кг, томатный соус — 800–850г, лук репчатый — 300г, масло растительное — 1 ст.л. л., черный перец — 1/3 ч. л. л., тмин — 1/2 ст. л., перец красный — 2 стручка, чеснок — 4-5 зубчиков, семена горчицы — 1 ч. л. л., кориандр — 1/2 ч. л. л., лавровый лист — 4-5 шт., соль — 100г.

    КОНСЕРВЫ ОКУНЬ В ПОМИДОРАХ
    Для заготовки взять свежую некрупную рыбу, очистить и выпотрошить. Удалите голову и плавники, отрежьте хвост. Окуней нарежьте небольшими кусочками и посолите.
    Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем рыбу без использования муки. Лук очистить, мелко нарезать и также обжарить до золотистого цвета на растительном масле. В томатный соус добавить специи: кориандр, гвоздику, мускатный орех, черный перец горошком. Корень хрена очистить, промыть и нарезать тонкими кружочками.Добавьте его тоже в соус. Все тщательно перемешать и поперчить.
    В глубокую сковороду выложить слой рыбы, на него — обжаренный лук. После этого залить все томатным соусом со специями. Продолжайте укладывать продукты таким образом. После того, как все окуни будут в кастрюле, залить все томатным соусом и тушить около 20 минут.
    В это время можно приступить к стерилизации банок. Подержите их над горячим паром 5-7 минут. Кроме того, прокипятите крышки, которые будете использовать для консервирования. После того, как окуни протушились нужное время, начинайте перекладывать их в горячие и сухие банки, поливая соусом, в котором они тушились.В каждую банку обязательно положите один большой или два маленьких лавровых листа.
    В банки мясо судака обязательно залить томатным соусом. Если соуса, оставшегося после жарки, недостаточно, добавьте в консервы обычный томатный соус. Банки герметично закрыть стерилизованными крышками и варить в сотейнике 2,5–3 часа. Не забывайте накрывать кастрюлю, в которой варятся консервы окуня, крышкой и время от времени подливать воду.
    Консервированный окунь в томатном соусе можно использовать не только как вкусный и сочный гарнир, но и как основу для рыбных запеканок и даже как рыбную начинку для пиццы.Хранить консервированного окуня не более 3 месяцев в холодильнике.
    Вам понадобится : окунь — 1кг, томатный соус — 1л, лук репчатый — 3 шт., кориандр — 1ч. л., перец черный горошком – 10 шт., мускатный орех – 1 ст. л., лавровый лист — 4-5 шт., корень хрена — 1-2 шт., соль — 100г, перец черный — 1/3 ч. л., масло растительное – 1,5 ст. л.

    КОНСЕРВИРОВАННАЯ РАБАШКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ
    Мясо ерша, благодаря своей сочности и отменным вкусовым качествам, также используется для консервирования. Для этого берут ерши, «подросшие» до 10–13 см.Ерша вымыть, выпотрошить, удалить боковые плавники и хвост, отрезать голову. После этого аккуратно снимите кожицу вместе с чешуей. Разрежьте рыбу по хребту, а затем разрежьте бока на две-три части. Выложите в отдельную миску и посолите.
    Лук очистить и нарезать кружками. В отдельной посуде вскипятите небольшое количество воды, влейте указанное количество уксуса, добавьте имбирь, специи и лук. Прокипятить маринад 2-3 минуты. После этого снимите с огня и смешайте с томатным соусом, посолите и хорошо перемешайте.
    В стерилизованные банки положите на дно лавровый лист, гвоздику и кориандр. Аккуратно выкладываем мясо ерша на специи и поливаем каждый слой томатным соусом, смешанным с маринадом. Наполненные банки герметично закрыть стерилизованными крышками и поставить кипятиться. Консервированные ерши варят так же, как и другие: в большой кастрюле, наполненной на 1/3 водой, на среднем огне. Консервы будут готовы через 5 часов. При соблюдении условий хранения консервированные ерши в томатном соусе годны к употреблению в течение полугода.
    Вам понадобится : ерши — 1кг, томатный соус — 650г, вода — 100г, уксус — 2 ст.л. л., лук репчатый — 2 головки, лавровый лист — 4–5 шт., мускатный орех — 1/2 ст. л., гвоздика – 1 ст. л., кориандр — 1 ч. л. л., перец черный горошком – 6–8 шт., имбирь – 30г, соль – по вкусу.

    КОНСЕРВИРОВАННАЯ ПЛОТВА
    Для консервирования подойдет мелкая и средняя плотва. Очистить от чешуи, выпотрошить и отрезать голову. Хвост и боковые плавники можно просто отрезать. Разрежьте рыбу вдоль позвоночника и удалите позвоночные кости.Очистите лук и нарежьте его на четвертинки. У красного стручкового перца удалите чашелистики и семена. Чеснок очистить от шелухи.
    Пропустите все приготовленные продукты через мясорубку. После этого посолите и поперчите полученную смесь по своему вкусу. Добавьте кориандр, гвоздику, перец горошком и нарезанный лавровый лист. Все тщательно перемешать и немного потушить на сковороде с растительным маслом. Накройте сковороду крышкой и тушите паштет на слабом огне 10-15 минут.
    После этого, не снимая кастрюлю с огня, полейте полученную массу томатным соусом и накройте крышкой.Продолжайте варить еще 5 минут. За это время простерилизуйте банки и прокипятите крышки. Для консервированного паштета рекомендуем баночки небольшого размера, так ими будет гораздо удобнее пользоваться.
    В горячие и сухие банки укладывать деревянной ложкой рыбную массу, стараясь не допускать «пузырьков воздуха» в консервах. Затем плотно закройте консервы и поместите их в кастрюлю с водой для закипания. Технология приготовления консервированной плотвы идентична предыдущему способу. Те. варить на среднем огне, накрыть кастрюлю крышкой и влить в кастрюлю воду, когда она выкипит.
    Но для консервирования тараканьего паштета требуется всего 4,5 часа. По истечении этого времени выключите огонь и оставьте банки остывать при комнатной температуре. Через 5-6 часов положите консервированный паштет из плотвы в томатный соус для хранения в холодильнике. Вы с успехом будете использовать его для бутербродов и овощных салатов.
    Вам потребуется : плотва — 1,5 кг, томатный соус — 500 г, масло растительное — 1,5 ст. л., лук репчатый — 2 головки, чеснок — 5 зубчиков, перец черный горошком — 6-7 горошин, лавровый лист — 3-4 шт., кориандр — 1/2 ст.л., гвоздика — 1/2 ч. л., соль — по вкусу, перец красный острый — 1-2 стручка, перец черный молотый — 1/3 ч. л. л.

    КОНСЕРВЫ СОМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ИМБИРЕМ
    Взять только что пойманного сома, выпотрошить и удалить внутренности. Отрежьте голову и хвост, срежьте ножницами плавники. Рыбу хорошо промойте под проточной водой и разрежьте по хребту. Удаление крупных позвонков. Нарежьте сома полосками по 3-4 см.
    Подготовить специи: корень хрена очистить, промыть и натереть на мелкой терке.Удалите чашелистики и семена из острого перца. Очистите чеснок и нарежьте зубчики на четвертинки. Добавьте в томатный соус приготовленные специи и, кроме уже перечисленных, имбирь, черный перец горошком. Соус посолить и поперчить, затем хорошо перемешать.
    Простерилизуйте банки над горячим паром по всем правилам стерилизации, прокипятите крышки и начинайте укладывать в них приготовленные компоненты. На дно банки положите лавровый лист, гвоздику, тмин. Затем равномерно распределите приготовленную рыбу и полейте острым томатным соусом, в который добавлены специи.Заливать сома нужно так, чтобы соус был на 2–2,5 см выше уровня рыбы в банке.
    После этого плотно закрутите банки и поставьте кипятиться в кастрюле с водой на специальной подставке. Накройте кастрюлю крышкой и варите 6-6,5 часов на среднем огне. После приготовления оставьте консервы в помещении при комнатной температуре на двое суток. После благополучного исхода этого времени консервы из сома в томатном соусе следует хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
    Вам понадобится : сом — 1кг, томатный соус — 600г, корень хрена — 10г, перец острый — 1-2 стручка, чеснок — 50г, имбирь — 1 ст.л.л., перец черный горошком — 1/2 ч. л. л., лавровый лист — 5 шт., гвоздика — 1/2 ч. л. л., тмин — 1/2 ч. л.

    ФОРЕЛЬ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С МЯТОЙ
    Подготовленную к консервации форель очистить от чешуи и потрохов. Удалите голову и хвост, отрежьте ножницами плавники. Разрежьте рыбу сначала по хребту, а затем разделите продольные части на кусочки среднего размера. Нарезанную рыбу сложить в глубокую миску, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать, добавить лавровый лист и черный перец горошком.Всю массу залить растительным маслом и поставить на средний огонь. Накройте кастрюлю крышкой. После того, как масло закипит, уменьшите огонь и тушите рыбу 10-13 минут.
    Подготовьте небольшие стеклянные банки. Простерилизуйте их над паром и начинайте раскладывать специи по сухим горячим банкам. Корень петрушки очистить и нарезать кусочками длиной 2–3 см. Листья и побеги мелиссы и мяты перечной можно использовать в свежем или сушеном виде. Поместите специи и корень петрушки на дно банки.
    На эти специи выложите рыбу со сковороды и залейте банки томатным соусом.Закройте наполненные банки стерилизованными крышками и поставьте кипеть на 2 часа. Варить консервированную форель в томатном соусе нужно в кастрюле, наполненной на 1/3 водой. Банки с консервированной форелью после приготовления хранятся в холодильнике и могут быть использованы в течение пяти месяцев с момента приготовления.
    Вам потребуется : форель — 1кг, томатный соус — 600г, масло растительное — 1/2 ст.л., перец черный горошком — 1/2ч. л., лавровый лист — 4-5 шт., мята перечная — 1ч. л., мелисса – 1 ч. л. л., корень петрушки — 15г, соль — 100г, перец красный молотый — по вкусу.

    САЗАН КОНСЕРВЫ В ТОМАТНОМ СОКУ СО СПЕЦИЯМИ
    Для консервирования в томатном соусе лучше использовать зеркального или чешуйчатого карпа, но достаточно крупного и жирного, чтобы консервы получились в меру калорийными и сочными. Рыбу очистить от чешуи, разделать. Удалите голову, хвост и плавники. Разрезают вдоль позвоночника, удаляя при этом крупные позвоночные кости. Нарежьте рыбу кусочками среднего размера.
    Томатный соус тщательно перемешать с 1,5–2 ст. л. приправы хмели-сунели. В стерилизованные банки ровным слоем уложите кусочки карпа, поливая каждый слой приправленным томатным соусом.По окончании этой кропотливой работы закрутите банки крышками, которые предварительно хорошо прокипятили. Варить консервы в кастрюле с водой 5 часов. Затем поставьте банки в темное и прохладное место.
    Приправу хмели-сунели можно приготовить дома. Для этого нужно соединить семена кориандра, сухой укроп и базилик. Очистите корень петрушки и натрите через мелкую терку. В общую массу добавить измельченный корень, добавить туда же измельченные сухие листья и стебли базилика. Для приготовления этой приправы не обойтись без красного стручкового перца.Очистите его от чашелистиков, пропустите через мясорубку.
    К общей массе пряных растений добавить красный перец, лавровый лист, который перед этим следует промыть и немного нарезать. Также в хмели-сунели добавляют шафран и сухие листья майорана и мяты. При приготовлении этой приправы соблюдайте следующие правила: все компоненты смеси берите в равных пропорциях, кроме красного перца и шафрана. Их должно быть меньше, а именно красного перца должно быть около 2 от общей массы, а шалфея 0.1
    Хмели-сунели – отличная приправа к рыбным консервам в томатном соусе. Карась будет необыкновенно вкусен под острым соусом и станет отличным гарниром к рису на праздничном столе.
    Вам понадобится : карп — 1кг, томатный соус — 500г, приправа хмели-сунели — 1,5–2 ст. л.

    ЩУКА КОНСЕРВИРОВАННАЯ С ФАСОЛЬЮ И ЛУКОМ
    Свежепойманную щуку выпотрошить, очистить от кожи, сняв тонкой пленкой, при этом удалив плавники. Также голова и хвост рыбы не годятся для консервации, поэтому отложите их и используйте для ухи.Разрежьте щуку по хребту, а затем разделите половинки на несколько средних кусков, примерно как для жарки. Солим и перчим рыбу.
    Для консервации щуки с фасолью рекомендуем использовать другой диетический продукт – лук-шалот. Очистите его от кожуры и нарежьте полукольцами. Фасоль перебрать, промыть под проточной водой, затем обсушить. Очистите красный перец и удалите семена. Нарежьте перец небольшими кусочками. Смешать фасоль с луком-шалотом и молотым красным перцем.
    Щуку с фасолью рекомендуется консервировать в пятисотграммовых банках.Простерилизуйте их, а также прокипятите металлические колпачки для закручивания. В горячие и сухие банки положите лавровый лист, черный перец горошком и корень хрена, который нужно предварительно очистить и нарезать кусочками по 2–3 см. Покройте дно банки слоем фасоли с луком и перцем, на него уложите слой рыбы. Продолжайте заполнять банки, чередуя рыбу и фасоль.
    В завершение залить содержимое банок оливковым маслом так, чтобы они были на 3-4 см выше уровня консервов. Отварить щуку с фасолью в кастрюле с водой около 4.5–5 часов. В неглубокую кастрюлю налейте 1/2 объема воды так, чтобы вода покрывала консервы на 2/3. Готовьте под крышкой и на среднем огне, следя за тем, чтобы кипение было сильным и постоянным. Хранить консервы из щуки с фасолью в холодильнике и употреблять в пищу в течение 6 месяцев с момента изготовления.
    Вам потребуется : щука — 1кг, фасоль — 300г, масло оливковое — 600г, лук шалот — 4-5 луковиц, перец красный — 2-3 шт., перец черный горошком — 10 шт., лавровый лист — 6-7 шт. ., соль — 2 ст. л., перец черный молотый — по вкусу, корень хрена — 1-2 шт.

    КОНСЕРВЫ КАРП С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ
    Возьмите крупную и жирную рыбу, промойте ее под проточной водой и удалите чешую. Отрежьте голову и хвост, срежьте ножницами плавники. Выпотрошить карпа, тщательно промыть его водой и разрезать по хребту. Позвоночные кости в этом салате лишние, поэтому по возможности избавьтесь от них и остальных крупных костей. Допускаются только мелкие, незначительные косточки, которые после варки не будут представлять опасности и неудобства для тех, кто будет есть этот салат.
    После «почистки» карпа острым ножом нарежьте мякоть на жгутики шириной 2–2,5 см. Лук очистить от шелухи и нарезать широкими кольцами. Подготовьте морковь: очистите ее, хорошо промойте. После этого нарежьте соломкой морковь.
    Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней рыбу до легкой румяности. Затем то же самое проделать с луком и морковью, окунув их на несколько минут в горячее растительное масло, помешивая шумовкой. Смешать обжаренные продукты, посолить и поперчить.
    Простерилизовать банки и крышки, на дно банки положить лавровый лист и черный перец горошком, тмин.Наполнить банки смесью мяса щуки с луком и морковью. Залейте все растительным маслом и закрутите крышки. Отварите консервы в кастрюле с водой, а затем храните в холодильнике. У вас получится отличный салат, который будет ждать прихода гостей!
    Вам потребуется : карп — 1кг, масло растительное — 700г, лук репчатый — 300г, морковь — 500г, лист лавровый — 5-6 шт., перец черный горошком — 10 шт., тмин — 1/2 ч.л. л., соль — по вкусу, перец красный молотый — 1/2 ч. л.л.

    ЛИНЧ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ С РЕПОЙ И ЧЕСНОКОМ
    Линь очистить от чешуи и выпотрошить. Удалите голову и хвост, а также отрежьте плавники у рыбы. Разрежьте рыбу по хребту и удалите крупные кости. Нарежьте мякоть рыбы ломтиками шириной 7–9 см. В отдельной посуде посолить и поперчить рыбу. Разогрейте оливковое масло в сковороде и слегка обжарьте линя на сковороде.
    Репу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. То же самое нужно сделать с корнем хрена.Затем смешать нарезанную репу с хреном до однородности. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить до светло-золотистого цвета на оливковом масле. В отдельной миске смешайте обжаренную рыбу, лук и массу из репы. Посолите и поперчите смесь, затем перемешайте.
    В стерилизованные банки уложить лавровый лист, перец черный горошком. Сельдерей можно использовать свежим или сушеным. Корнеплод очистить и нарезать жгутиками длиной 3 см. Добавьте сельдерей к специям уже в банках. Очистите чеснок и положите в каждую банку по 2-3 зубчика.Наполните банки приготовленной смесью из рыбы, репы и лука и сбрызните оливковым маслом. Банки плотно укупорить простерилизованными крышками.
    Линь с репой и чесночным рагу в духовке. Для этого нужно сделать следующее. Выложите консервы на противень так, чтобы банки не касались друг друга. Поставьте банки в духовку и зажгите ее. Огонь с самого начала должен быть минимальным, чтобы банки не лопнули от перепада температур. Постепенно доведите температуру в духовке до 100-120 градусов.Тушите рыбу при этой температуре 4 часа.
    По истечении этого времени духовку можно просто выключить, а рыбные консервы достать чуть позже, когда они остынут. После этого консервы должны постоять при комнатной температуре около 12 часов, затем их следует поместить в холодное и темное место. Срок годности консервированного линя репы – 6 месяцев. За это время используйте консервы для приготовления гарнира и овощного салата с рыбой.
    Вам понадобится : линь — 1кг, репа — 200г, масло оливковое — 650г, лук репчатый — 3 головки, корень хрена — 15-20г, корень сельдерея — 60г, чеснок — 100г, лавровый лист — 4-5 шт., перец черный горошком — 10 шт., соль — по вкусу, перец молотый — 1/2 ч. л. л.

    КОНСЕРВЫ КАРП С ПОМИДОРАМИ И ПЕРЦЕМ
    Возьмите большую жирную рыбу и очистите ее от чешуи. Удалите голову, хвост и плавники, они вам не понадобятся при консервации. Хорошо промойте и дайте воде стечь. Разрежьте рыбу по хребту и удалите крупные кости. После этого нарежьте карпа на кусочки среднего размера. В отдельной миске соль и перец.
    Помидоры вымыть под проточной водой, удалить чашелистики, затем выложить помидоры на сухое полотенце и обсушить.Подготовьте мясорубку и пропустите через нее томаты. Очистите чеснок и пропустите его вместе с помидорами через мясорубку. Слегка подсолите полученную массу, добавьте в нее черный перец горошком, семена горчицы, измельченные листья и стебли сладкого перца.
    Вымойте болгарский перец и удалите семена и чашелистики. Нарежьте его полосками. Вскипятите воду и ошпарьте перец кипятком. Выложите на сухое полотенце, чтобы стекла вода. Затем смешайте рыбу с нарезанным перцем.
    Простерилизуйте подготовленные консервные банки и начинайте раскладывать продукты в горячие и сухие: рыбу с перцем, лавровым листом и тмином.В конце заливаем рыбу чесночно-томатной массой, которая должна быть на 3 см выше уровня рыбы. После этого банки плотно закупорить и прокипятить в кастрюле, наполненной на 1/3 водой. Через 5 часов интенсивной варки консервы пройдут должную термическую обработку и будут готовы к употреблению и хранению. В темном и прохладном месте консервы из карпа с чесноком в помидоре простоят полгода. За это время используйте консервы из карпа в качестве гарнира к отварному картофелю, а также для приготовления ухи.
    Вам потребуется : карп — 1кг, помидоры — 600г, чеснок — 200г, соль — 120г, перец черный горошком — 10 шт., семена горчицы — 1ч. л., мелисса – 1 ст. л., болгарский перец — 500г, тмин — 1ч. л., лавровый лист – 4–5 шт.

    7 способов употребления рыбных консервов — публикации

    Вам когда-нибудь хотелось морепродуктов, но вы живете далеко от ближайшего водоема? Рыбные консервы, такие как лосось и тунец, являются отличным источником белка и экономичной альтернативой свежим морепродуктам.

    Консервированный лосось и тунец содержат большое количество омега-3 жирных кислот, необходимых для здоровья. Эти полиненасыщенные жирные кислоты могут играть роль в предотвращении сердечных заболеваний. Из рыбных консервов можно приготовить много сытных и экономичных блюд для своей семьи.

    1. Сделать котлеты

    Добавить рубленую свежую зелень, специи и глазурь. Смешайте консервированный лосось с коричневым рисом и добавьте ложку острого майонеза.

    2. Подавать с макаронами

    Приготовьте запеканку из тунца или используйте ее в салате из макарон.

    3. Выложите на зеленый салат

    Добавьте консервированного тунца или лосося в салат из зеленых листьев салата, чтобы повысить уровень белка. Таким образом получается сытная питательная еда.

    4. Смешать с рисом

    Рыбные консервы добавят пикантности пресному рису. Приготовьте рис, как указано, а затем добавьте консервированного лосося или тунца, тушеные овощи по выбору и специи по вкусу.

    5. Сделать бутерброд

    Смешайте консервированного тунца или лосося с простым греческим йогуртом или майонезом и нарезанным сельдереем.Выложите смесь на ломтик цельнозернового хлеба, сверху положите лист салата и еще один ломтик хлеба.

    6. Создание провалов и спредов

    Смешайте консервированного тунца или лосося с простым греческим йогуртом или майонезом. Добавить соль и перец, лук и любимые специи. Подавайте дип с цельнозерновыми крекерами.

    7. Рыбные тако

    Обжарьте лук, помидоры и тунца или лосося на сковороде, пока они не прогреются. Добавьте кинзу и другие овощи для аромата.Выложите смесь на лепешку и сверху положите дольку лимона, ломтик авокадо, соус сальса и/или сметану.

    Как приготовить рыбные консервы по трем простым рецептам

    Тунец или лосось со сливками на тосте

    • 2 ст. маргарин топленый

    • 3 ст. мука

    • 2 ч. л. соль

    • ¼ ч. л. перец

    • 2 гр. обезжиренное молоко или аналог сухого молока

    • 1 морковь, нарезанная

    • 1 стебель сельдерея, нарезанный

    • 1 шт. горох

    • 1 (7 унций.) консервированный тунец (или лосось), без жидкости

    • 8 ломтиков хлеба для тостов

    Вымойте и нарежьте морковь и сельдерей. Приготовьте их в кастрюле с 2 c. вода до мягкости. Слейте воду и отложите в небольшую миску. В той же кастрюле растопить маргарин. Добавьте муку, соль и перец и перемешайте, пока смесь не станет похожей на пасту. Добавьте молоко и помешивайте, пока оно готовится, пока соус не станет густым. Не кипятить. Добавьте морковь, сельдерей, горох и тунец (или лосось). Перемешайте и готовьте, пока смесь не станет горячей. Приготовьте тосты и подавайте на них смесь со сливками.Вы также можете подавать его с печеньем или лапшой.

    На четыре порции. Каждая порция содержит 344 калории, 10 г жиров, 42 г углеводов и 993 мг натрия.

    Салат с тунцом и пастой

    • 2 гр. макароны, сырые

    • 2 (6,5 унции) банки тунца, залитые водой

    • ½ ст. сельдерей, нарезанный

    • 1 шт. сырая морковь, нарезанная

    • ½ ст. зеленый перец, нарезанный

    • ½ ст. легкая салатная заправка, майонез типа

    • 1 ст.коричневый сахар

    • 2 ст. уксус или лимонный сок

    • от 2 до 4 ст. молоко (более или менее для желаемой консистенции)

    • Соль и перец по вкусу

    Отварить макароны согласно инструкции на упаковке; слить и охладить. Слить тунец. помойте овощи; нарезать сельдерей, морковь и зеленый перец. Смешайте макароны, тунец и овощи в миске. Смешайте оставшиеся ингредиенты и перемешайте с макаронной смесью. Охладите до готовности к подаче.

    На 10 порций. Каждая порция содержит 140 калорий, 5 г жиров, 12 г углеводов и 232 мг натрия.

    Тунец расплавленный

    • 2 банки (5 унций) легкого тунца в воде, без жидкости

    • 1 средняя красная луковица, нарезанная

    • 2 ст. майонез

    • 1 ст. лимонный сок

    • 1/8 ч. л. молотый перец

    • Сальса по вкусу

    • 4 ломтика цельнозернового хлеба, поджаренных

    • ¼ в. мелко натертый сыр чеддер

    Предварительный нагрев бройлера. Тост. Смешайте тунец, лук, майонез, лимонный сок, сальсу и перец в средней миске.Намажьте четверть смеси тунца на каждый ломтик тоста; сверху сыр. Выложите на противень и жарьте, пока сыр не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневым, от трех до пяти минут.

    На четыре порции. На порцию: 250 калорий, 7 г жиров, 32 г белков, 21 г углеводов и 400 мг натрия

     

     

    Ознакомьтесь с базой данных рецептов и другими советами по приготовлению пищи и питанию на сайте www.ag.ndsu.edu/food.

    Карри из рыбных консервов из лосося со вкусом карри, которое легко приготовить в спешке.

    С пошаговыми фотографиями и видео, чтобы показать вам, как этот рецепт рыбы в олове является отличным бюджетным блюдом, которое можно приготовить в любой день.

    С густым соусом из лука, помидоров, специй и кокосового молока это шри-ланкийское карри из лосося может вдохнуть новую жизнь в те консервы из скумбрии на вашей полке.

    Рыбные консервы по рецепту, которыми вы действительно можете насладиться.

    Многие читатели попробовали рыбные консервы с карри из Шри-Ланки, и они им очень понравились.

    Я точно знаю, что это карри из скумбрии каждый раз получается вкусным и острым блюдом.

    Если у вас в кладовке есть несколько консервов из ставриды или лосося, и вы почти устали делать из них салаты, тогда самое время попробовать шри-ланкийскую версию острого и острого карри из лосося.

    Рецепт превращает ваши основные продукты и готовит в богатое и вкусное карри из лосося, которым вы можете окунуться в свой любимый вид хлеба или лепешек.

    Как и наше любимое блюдо дхал, рыбное карри из олова подходит для всех, кто хочет приготовить палео-, кето- или низкоуглеводное рыбное карри, на приготовление которого уходит всего 30-40 минут вашего времени.

    Все ингредиенты для приготовления карри собираются вместе в кастрюле, что делает его рыбным карри в одной кастрюле с минимальными подготовительными действиями.

    что подавать с рыбными консервами из Шри-Ланки рецепт карри.

    Если вы ищете легкую еду, любой житель Шри-Ланки скажет вам, что лучший способ насладиться – это рыбное карри с жареным пааном или разновидность хрустящего деревенского хлеба.

    Завтрак — подается с хлебом, карри Дал и карри из лосося.если вы служите с Кирибатом, приготовьте хороший Лунумирис.

    Обед- карри кокосовое рыбное карри очень хорошо сочетается с миской риса, одним или двумя овощными блюдами, которые вы найдете в блоге, и все готово.

    Ужин – роти в сопровождении сливочного дала или шри-ланкийского картофельного карри с рыбой.

    гарнир с карри из лосося из Шри-Ланки

    Карри из тыквы с орехами
    Карри с острым сухим картофелем
    Готу кола моллюм
    Салат из горькой тыквы
    Моллюм с петрушкой (салат)
    Карри со сливками и морковью

    Отзывы читателей, приготовивших рецепт Рыбные консервы.

    «Помню, когда я был еще на Ближнем Востоке, в одном из блюд было много блюд с карри. Так что я определенно ЛЮБЛЮ эту еду! Возможно, это довольно остро, но оно того стоит. Спасибо за то, что поделился этим. Ваше здоровье!».

    «Только что сделал это сегодня и пропустил кокосовое молоко (да, нужно было немного осознавать, сколько жира я съел сегодня вечером, к тому же я был голоден, и соскребая кокос, я должен был проголодаться.) Добавил банановый перец к луку слишком. Это было НАСТОЛЬКО ХОРОШО.

    «Только что попробовал этот рецепт! Это очень вкусно и ароматно!»

    «Сегодня пробовал… Отличный рецепт, понравился до глубины души».

    Оригинальные комментарии можно найти в разделе комментариев

    Сохраните рецепт на свою любимую доску Pinterest!

    Советы новичкам по приготовлению рыбных консервов с карри.
    • Как упоминалось ранее, вы можете использовать консервированного тунца, но он должен быть кусками, чтобы он не расплавился, когда начнет готовиться.
    • Если вы хотите, чтобы карри было менее острым, значительно уменьшите количество порошка чили, 1/8 чайной ложки перца чили и порошка перца.
    • Поскольку рыбные кости в рыбных консервах обычно мягкие, я не удаляю кости, так как это помогает сохранить рыбу твердой.
    • Запах рыбы — всегда проблема, я открываю банку и ставлю ее в раковину, если что-то пролилось, мне достаточно открыть кран.
    • Слив рыбного рассола непосредственно в канализацию также помогает избежать запаха рыбы в раковине.
    Часто задаваемые вопросы о рецепте консервированной рыбы
    • Можно ли приготовить рыбное карри из консервов тунца? Y
      • Да, тунец особенно должен быть крупным и не таять во время варки.
    • Могу ли я приготовить менее острое рыбное карри для детей или для себя?
      • Вы определенно можете вместо того, чтобы добавлять указанное здесь количество перца и чили, добавить 1/8 чайной ложки (щепотку) того же самого.
    • Можно ли использовать консервированные сардины?
      • Сардины довольно маленькие и нежные.
      • Вы можете приготовить их по тому же рецепту, только не используйте ложку, чтобы помешивать рыбу после того, как добавите ее в соус, вместо этого наклоните сковороду, чтобы осторожно переместить сардину.
    Больше рецептов рыбных консервов!

    Консервированная скумбрия с перцем карри.

    Консервы из тунца, жареные на гриле.

    Пряный шри-ланкийский рыбный стейк, жареный в жестяной банке.

    Карри из тунца в тайском стиле, приготовленное в кокосовом молоке.

    Шри-ланкийские рыбные котлеты.

    Хранение- После охлаждения хранить в закрытой посуде из термостойкого стекла или стеклянной посуде и накрыть пищевой пленкой.

    Я бы не рекомендовал использовать пластиковую коробку, так как специи могут испачкать коробку, и от нее будет трудно избавиться.

    Поскольку это кокосовая рыба с карри, используйте ее в течение 2 дней.

    Подогрев- выньте из холодильника и дайте постоять 10 минут, а затем разогрейте на плите или в микроволновой печи в течение 3-5 минут.

    Заморозка- Я бы не рекомендовал замораживать рыбное карри.

    Остановим пищевые отходы — Если у вас есть остатки и никто больше не хочет есть рыбное карри, выберите лук, специи, листья пандана, смешайте их с небольшим количеством красного риса и накормите свою кошку или любое другое блюдо. сбивается.

    Как приготовить карри из оловянной рыбы.

    Пожалуйста, внимательно прочитайте инструкции к рецепту, чтобы избежать ошибок.

    Ингредиенты

    Для ингредиентов, указанных ниже, используются стандартные мерные чашки и ложки.

    3-4 столовые ложки масла

    1 большая нарезанная луковица

    3-4 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками

    Горсть листьев карри

    1-дюймовая палочка корицы

    Кусок листа пандана

    1 крупный нарезанный помидор

    2 стручка зеленого перца чили

    1/2–1 чайная ложка молотого чили (в зависимости от ваших предпочтений)

    1/2 чайной ложки порошка куркумы

    1/4 чайной ложки молотого перца

    1 чайная ложка порошка карри

    1/2 кокосового молока (если вам нужно больше соуса, добавьте 1 чашку кокосового молока)

    1 большая банка ставриды/лосося или тунца

    Соль по вкусу

    Метод

    Откройте банку, слейте рыбный рассол и отложите в сторону.

    Поставьте сковороду на средний огонь, влейте масло (4 ст. л.), дайте нагреться в течение минуты.

    Добавьте листья карри, корицу (1 дюйм), лист пандана, перемешайте и обжарьте в течение 1-2 минут.

    Добавьте лук, чеснок (4 нарезанных зубчика) и помидоры (1 большой), зеленый перец чили (2), готовьте ингредиенты еще 2-3 минуты.

    Добавьте куркуму (1/2 ч. л.), порошок красного чили (от 1/2 до 1 ч. л.), перец (1/4 ч. л.), порошок карри (1 ч. л.) и обжарьте.

    пусть ингредиенты слегка подрумянятся, а помидоры станут мягкими, пока все ингредиенты не превратятся в полужидкую пасту.

    Это займет менее 10 минут, при необходимости увеличьте огонь, но не допускайте подгорания пасты.

    Уменьшите огонь до слабо-среднего и влейте кокосовое молоко (1/2 стакана, добавьте 1 стакан, если вам нужен соус).

    Оставить медленно кипеть еще на 5-7 минут. Приправить солью.

    Когда кокосовое молоко загустеет и слегка изменит цвет, аккуратно добавьте в соус кусочки рыбных консервов.

    Избегайте перемешивания, если только оно не предназначено для равномерного приготовления рыбы.

    Накройте крышкой, поставьте на медленное кипение на 10-15 минут или пока соус не станет густым.

    Приправить солью и подавать теплым.

    ЛЮБИШЬ МОРЕПРОДУКТЫ? ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ КО МНЕ В МОЕМ НОВОМ БЛОГЕ О МОРЕПРОДУКТАХ.

    ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ КО МНЕ НА КАНАЛЕ YOUTUBE ISLANDSMILE

    Ингредиенты

    • Для ингредиентов, упомянутых ниже, используются стандартные мерные чашки и ложки.
    • 3-4 столовые ложки масла
    • 1 большая луковица, нарезанная
    • 3-4 зубчика чеснока нарезанные
    • Горсть листьев карри
    • 1-дюймовая палочка корицы
    • кусочек листа пандана
    • 1 большой нарезанный помидор
    • 2 стручка зеленого перца чили
    • 1/2-1 чайная ложка молотого чили (в зависимости от ваших предпочтений)
    • 1/2 чайной ложки порошка куркумы
    • 1/4 чайной ложки молотого перца
    • 1 чайная ложка порошка карри
    • 1/2 кокосового молока (если вам нужно больше соуса, добавьте 1 стакан кокосового молока)
    • 1 большая банка ставриды/лосося или тунца
    • Соль по вкусу

    Инструкции

      Откройте банку, слейте рыбный рассол и отложите в сторону.

      Поставьте сковороду на средний огонь и влейте масло (4 ст. л.), дайте нагреться в течение минуты.

      Добавьте листья карри, корицу (1 дюйм), лист пандана, перемешайте и обжаривайте в течение 1-2 минут, добавьте лук, чеснок (4 нарезанных дольки) и помидоры (1 большой), зеленый перец чили (2) приготовьте ингредиенты еще 2-3 минуты.

      Добавьте куркуму (1/2 ч. л.), порошок красного перца чили (от 1/2 до 1 ч. л.), перец (1/4 ч. л.), порошок карри (1 ч. л.) и обжарьте.

      дайте ингредиентам слегка подрумяниться, а помидорам – размякнуть, пока все ингредиенты не превратятся в полужидкую пасту.

      Это займет менее 10 минут, при необходимости увеличьте огонь, но не допускайте подгорания пасты.

      Уменьшите огонь до слабо-среднего и влейте кокосовое молоко (1/2 стакана), оставьте медленно кипеть еще на 5-7 минут. Приправить солью.

      Когда кокосовое молоко загустеет и слегка изменит цвет, аккуратно добавьте в соус кусочки рыбных консервов.

      Избегайте перемешивания, за исключением случаев, когда рыба готовится равномерно, накройте крышкой и поставьте на медленное кипение на 10-15 минут или пока соус не станет густым.

      Приправить солью и подавать теплым.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Пищевая ценность:
      Выход: 5 Размер порции: 1
      Количество на порцию: Калорийность: 389 Всего жиров: 27 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерина: 64 мг Натрия: 329 мг Углеводов: 9 г Волокна: 2 г Сахаров: 3 г Белков: 29 г

      Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.Пожалуйста, обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

      Вы сделали этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

      Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой заботой и любовью, в меру своих возможностей, с учетом ваших потребностей.
      Это бесплатно и в блоге, чтобы вы могли попробовать в любое время.

      Все, о чем я прошу, это не сохранять ее ни в каких приложениях, коробках с рецептами или в онлайн-группах, которые повлияют на меня как блоггера о еде и на рост этого блога.

      Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.

      Все изображения и текст на этом сайте защищены авторским правом.

      Лещ консервированный в домашних условиях. Консервы рыбные в домашней духовке

      Если муж — кормилец, добытчик, рыбак — иногда приносит солидную рыбную мелочь, а кошка уже не в состоянии съесть все это богатство, надо как-то приготовить эту мелочь. Только что с ней делать? Если пожаришь — на сковороде не увидишь, уху сваришь — одни кости… Но ведь не выбрасывайте улов! Из рыбных мелочей, да и не только из нее, можно приготовить шикарную закуску, которая просто улетает со стола. Это домашние рыбные консервы, которые почему-то всегда сравнивают с магазинными. Даже названия рецептов всегда звучат примерно так: «Килька почти как магазинная», «Килька в помидоре, как из магазина» и т. д. Почему «как из магазина»? Это намного вкуснее! Рыбные консервы незаменимы для кормления ребенка-студента или любимого мужа, работающего вахтовым методом, домашними деликатесами.И внезапно появившиеся гости не останутся голодными.

      А теперь — рецепты! Все домашние рыбные консервы готовят в масле, в томате, в собственном соку или в маринаде. Мы приведем здесь самые интересные рецепты, а выбирать вам.

      Шпроты №1

      Ингредиенты:
      1 кг мелкой рыбы
      200 г лука
      100 г растительного масла,
      150 г сухого вина или воды
      50 мл 9% уксуса,
      соль, специи — по вкусу.

      Кулинария:
      Мелкие рыбы — окуни, плотва, гольяны, ерши, ельцы и др. — очистить от чешуи, удалить внутренности, отрезать головы, плавники, хвосты и промыть тушки. На дно кастрюли выложить слой лука, нарезанного кольцами, затем ряд рыбных тушек, посолить. Затем снова слой лука, рыбы и таким образом заполнить сковороду не более чем на 2/3 объема. Добавить душистый перец горошком, лавровый лист, растительное масло, уксус и вино (или воду). Поставить на плиту и тушить на медленном огне под плотно закрытой крышкой 3-5 часов.Если у вас скороварка, то процесс значительно сокращается – достаточно 1-1,5 часа. У готовой рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мякоти. Готовые шпроты разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

      Шпроты №2

      Ингредиенты:
      1,2 кг кильки или сайки,
      200 г растительного масла,
      1 ст. ложка соли (без верха)
      1 стопка крепкой чайной заварки
      перец горошком.

      Кулинария:
      Подготовленную рыбу положить в кастрюлю из нержавеющей стали, посолить, засыпать заваркой, добавить растительное масло и перец.Тушите на медленном огне 2,5-3 часа под крышкой. Затем снимите крышку и тушите еще 25-30 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Разложите рыбу по полулитровым стерилизованным банкам, опустите в горячую воду по плечики и стерилизуйте 10-15 минут. Свернуть.

      Консервы речные рыбные в масле №1

      Ингредиенты:
      1-1,5 кг речной рыбы,
      3-4 горошины черного перца
      100 г растительного масла,
      800 мл воды
      лук, соль — по вкусу.

      Кулинария:
      Рыбу почистить и выпотрошить, крупную нарезать на куски, мелкую можно оставить целыми тушками. Поваренная соль. Положите мелко нарезанный лук на решетку скороварки. Положите перец горошком, лавровый лист, сверху выложите кусочки рыбы и посыпьте луком. Влить растительное масло и воду, закрыть скороварку и поставить на сильный огонь. Как только из клапана пойдет пар, убавьте огонь до минимума. С этого момента готовьте рыбу на 1.5 часов. Готовую рыбу разложите по стерилизованным пол-литровым банкам, накройте крышками и поставьте стерилизоваться в кипящую воду на 5-8 минут. Свернуть.

      Консервы речные рыбные в масле №2

      Ингредиенты:
      1 кг рыбы
      700 г моркови
      700 г лука,
      растительное масло,
      соль, перец горшочек — по вкусу.

      Кулинария:
      Приготовьте речную рыбу так же, как и в предыдущем рецепте. Посолить, положить в эмалированную емкость и выдержать 1 час.Тем временем натереть морковь и нарезать кольцами лук. Достаньте рыбу из рассола и смешайте с морковью, луком и перцем. В каждую пол-литровую банку насыпать по 3 ст. растительного масла, уложить рыбу, но не плотно, иначе при закипании жидкость будет выливаться из банок. Накройте банки старыми жестяными крышками без резинок и поставьте в холодную духовку. Включить огонь, нагреть до 200°С и томить с этого момента 4-5 часов. После этого готовые консервы закатать крышками, перевернуть банки, укутать и остудить.

      Щука в масле


      1 средняя щука,
      2-3 лавровых листа,
      3-4 горошины душистого перца,
      масло растительное,
      соль, специи — по вкусу.

      Кулинария:
      Щуку выпотрошить, срезать все лишнее, промыть и нарезать крупными кусками. Солим по вкусу, добавляем специи и оставляем на час-полтора. Тем временем вымойте банки, ошпарьте их, положите на дно лавровый лист и перец и достаточно плотно заполните рыбой до плеч.Накройте каждую банку фольгой и поставьте в разогретую до 150°С духовку. На самое дно поставить противень с небольшим количеством воды. Как только жидкость в банках закипит, уменьшить температуру до 100-110°С и оставить банки в духовке на 5 часов. Затем нагрейте растительное масло в кастрюле до кипения. Достаньте банки из духовки, снимите фольгу и налейте в банки кипящее масло, пока оно не покроет всю рыбу. Накройте банки подготовленными крышками, снова поставьте в духовку на 30 минут.Свернуть, укутать, охладить.

      Карп, консервированный в масле

      Ингредиент с:
      1 свежий карп
      1 ст л растительного масла
      1 зубчик чеснока
      1 луковица
      соль, специи (молотый укроп, кориандр, черный перец) — по вкусу.

      Кулинария:
      Очистите карпа от чешуи и плавников, удалите голову и нарежьте небольшими кусочками. Солим, добавляем специи. На дно литровой банки выложить чеснок, залить растительным маслом, плотно уложить рыбу, сверху положить нарезанный кольцами лук, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 10 часов.По мере испарения доливайте кипяток (только кипяток, иначе банки могут лопнуть!). После стерилизации закатать банки. Храните консервы в прохладном месте.

      Рыбные консервы в томатах

      Ингредиенты:
      1 кг очищенной рыбы,
      2 стак. томатного сока,
      1 стак. воды,
      2 ст.л. сахара,
      2 ст.л. 70% уксуса,
      ½ стак. растительного масла,
      соль, перец — по вкусу.

      Кулинария:
      Соединить все ингредиенты, положить в кастрюлю и варить на слабом огне 7 часов.В скороварке это будет примерно в 3 раза быстрее (т.е. 2-2,5 часа будет достаточно). Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

      Рыба в томатном соусе

      Ингредиенты:
      1 кг рыбы
      2 кг помидоров,
      1 ст.л. соли,
      150 г растительного масла,
      300 г лука
      4 шт. гвоздики,
      4 перца горошком,
      4 лавровых листа,
      1 ст л соли,
      5 ст л сахара,
      3 ст л 9% укуса,
      мука, растительное масло — для жарки.

      Кулинария:
      Подготовленную рыбу посолить 1 ст. соли и оставить на полчаса. Тем временем приготовьте томатный соус: помидоры отварите и протрите через сито, добавьте специи, растительное масло, соль, сахар и уксус, снова поставьте на огонь. Затем обваляйте кусочки рыбы в муке и обжарьте на растительном масле. Разложить рыбу по стерилизованным банкам, залить кипящим соусом и стерилизовать в кипящей воде 1 час. Банки закатать и стерилизовать еще 6 часов.Используйте стеклянные крышки вместо жестяных или закрепите их специальным держателем, чтобы крышки не отрывались.

      Килька в томатном соусе

      Ингредиенты:
      3 кг свежемороженой кильки,
      5 кг помидоров,
      1 кг болгарского перца,
      1 кг лука
      2 кг моркови
      500 мл растительного масла,
      2 ст.л. соли,
      280 мл 9% уксуса,
      сахар — пробовать.

      Кулинария:
      Помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать соломкой, а лук полукольцами.Морковь, перец и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Сложить овощи в кастрюлю, добавить томатную массу, перемешать и варить на медленном огне 1 час. Подготовленную кильку выложить в кастрюлю с томатной массой, перемешать и варить еще 1 час. Затем добавить соль, сахар, молотый перец, уксус, перемешать, прокипятить 5 минут и снять с огня. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте и дайте остыть.

      Килька или мойва в томатном соусе с овощами

      Ингредиенты:
      3 кг очищенной кильки (мойвы или сельди),
      3 кг помидоров,
      1 кг моркови
      1 кг лука
      6-7 ст. л. соли,
      8-9 ст. лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

      Кулинария:
      Измельченные на мясорубке или блендере помидоры пересыпать в кастрюлю и поставить на медленный огонь вариться. Натертую на крупной терке морковь и нарезанный лук отдельно обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Не забудьте добавить помидоры, морковь и лук. Соедините томатную массу и овощи, перемешайте и выложите в нержавейку или чугунную кастрюлю слоями: слой томатно-овощной смеси, слой рыбы и так до конца.Последним слоем должны быть овощи. Добавьте специи и поставьте на медленный огонь, накрыв крышкой. Кипятить 3 часа, не перемешивая. За 10 минут до окончания варки добавить уксус, разливая его равномерно по всей поверхности и протыкая смесь рыбы и овощей деревянной палочкой, чтобы уксус равномерно распределился по всей массе. Тем временем простерилизуйте 10 пол-литровых банок, поместите в них получившиеся консервы и закатайте. Перевернуть, укутать, дать остыть.

      Рыбные продукты в помидорах

      Ингредиенты:
      2 кг мелкой рыбы
      1 стак масло растительное,
      1 стак 6% уксус,
      1 стак томатная паста,
      1 стак Сахара,
      соль, душистый перец, лавровый лист — по вкусу.

      Кулинария:
      Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, влить смесь масла, уксуса и томатной пасты, добавить соль, сахар и специи. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 140-150°С духовку на 3,5-4 часа. После закипания снизить температуру до 100-120°С. Готовые консервы разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

      Рыба в ароматном маринаде

      Ингредиенты:
      4-5 кг рыбы,
      5 литров воды
      3 ст л сахара,
      1.5 ст л соли,
      3 г душистого перца,
      2 г гвоздики,
      3 г кориандра,
      100 г яблочного уксуса (можно использовать 6% уксус),
      лавровый лист.

      Кулинария:
      Приготовить маринад: специи, завязанные в марлевом мешочке, добавить в воду, вскипятить и дать остыть. Положить подготовленную рыбу в маринад и оставить на 3-4 часа. Затем разложить маринованную рыбу в стерилизованные банки, добавить лавровый лист и снова залить маринадом. Закройте банки пластиковыми крышками и поставьте в холодильник.

      Рыбный фарш в маринаде

      Ингредиенты на пол-литровую банку:
      350 г рыбы
      70 г растительного масла,
      30 г 6% уксуса,
      1 лавровый лист,
      3 горошины черного перца,
      3 горошины душистого перца,
      8 г соли.

      Кулинария:
      Рыбу очистить, тщательно промыть до исчезновения помутнения и крови. На дно ошпаренных банок положить лавровый лист, перец горошком, соленую рыбу, залить растительным маслом и уксусом.Банки закатать и поставить на стерилизацию в соленой воде при температуре 105°С на 2 часа.

      Вот такая вкуснятина. Правда, некоторые специалисты не рекомендуют готовить рыбные консервы, которые предполагается длительное хранение в домашних условиях, аргументируя это тем, что такие консервы следует стерилизовать в автоклавах. И даже стерилизация в скороварке, когда при герметично закрытой крышке под давлением достигается температура выше 100°С, не идет ни в какое сравнение с заводской. Стерилизацию консервов для длительного хранения следует проводить с закатанной крышкой.Если поставить закатанные банки в скороварку, плотно закрыть крышку и начать нагревать, то внутри кастрюли и внутри банок давление начнет подниматься, но как только закончится стерилизация и вы выпустите пар из-под скороварки крышка, закатанные крышки упадут с банок. Выход один: дождаться остывания и постепенного снижения давления в кастрюле и банках, но на это может уйти несколько часов, а консервы могут потемнеть и ухудшиться в качестве. Правда, можно поискать и купить стеклянные крышки с широкими уплотнительными резинками и специальными клипсами, которые крепко держат крышку.Такие крышки были очень распространены 30 лет назад, когда жестяные крышки для закатки были еще редкостью.

      Такая мощная стерилизация необходима для уничтожения всех возможных бактерий. Дело в том, что в консервах рыбных, мясных и так называемых натуральных грибах (тех, в которых не используется уксус или другой консервант) могут развиваться бактерии, споры и вирусы, которым для жизни не нужен кислород. Их называют анаэробными. К анаэробным микробам относятся, в частности, бактерии ботулизма. Развиваясь в безвоздушном пространстве, эти бактерии выделяют сильнодействующие токсины.Даже небольшая часть ботулотоксина, попав в кишечник человека, может привести к печальным последствиям.

      Вот вам страшилки. Поэтому обязательно стерилизуйте рыбные консервы или варите их длительное время, а также старайтесь употребить рыбные консервы в течение 2-3 месяцев и не держать их в тепле. Даже закатанные банки лучше поместить в холодильник или в холодный подвал.

      Приятного аппетита!

      Лариса Шуфтайкина

      Наверное, нет такого человека, который хотя бы раз не пробовал рыбные консервы.Это уникальный вкус. Использовать их можно как самостоятельно, так и в качестве компонента для разнообразных салатов, например, известного многим « ». Но мало кто готовит консервы в домашних условиях просто потому, что нет желания заниматься этим самостоятельно или нет времени. Вкус домашних рыбных консервов сильно отличается от магазинных, если вы приготовите их сами хотя бы раз, магазинных продуктов вам уже не захочется. Конечно, это немного хлопотно, но оно того стоит.

      Рыбу можно брать любую, но чаще используют леща, щуку, карася, плотву, сазана.Чтобы успешно приготовить рыбные консервы в домашних условиях, лучше брать внешне неповрежденную и здоровую рыбу. В рыбу можно добавлять оливковое, обычное подсолнечное, кукурузное масло, реже ее готовят в томатном соусе. Банки желательно выбирать небольшие, которые используются для консервирования, так будет удобнее раскладывать рыбу и есть ее. Также важно не забывать предварительно простерилизовать банки перед нанесением туда продукта.

      Консервы рыбные в домашних условиях можно приготовить несколькими способами:

      • в кастрюле;
      • в мультиварке;
      • в духовке.

      Самый популярный способ – духовой, но для того, чтобы консервы получились правильными, нужно помнить несколько правил. Например, берите банки одного размера, иначе рыба в тех, что меньше, приготовится быстрее и превратится в кашу, а в тех, что больше, останется полусырой. Не забудьте посолить рыбу и добавить в каждую банку пару горошин черного и душистого перца и лавровый лист. Когда все кусочки уже разложены, нужно внимательно проверить, чтобы между ними не было зазоров.Чтобы все хорошо пропарилось, горлышко каждой банки нужно закрыть фольгой и прижать. В банки не должен попадать воздух.

      Рыбу необходимо помещать в холодную духовку, и ни в коем случае не в разогретую. Градусы выставляются после того, как банки находятся в духовке. После того, как их содержимое закипит, нужно выставить температуру 100 градусов и оставить на 6-7 часов. По истечении указанного времени вы получите готовое изделие. Остается только закрыть каждую банку крышкой.

      Процесс приготовления в кастрюле на водяной бане почти ничем не отличается. Просто банки с рыбой ставятся в кастрюлю с водой. При этом необходимо следить, чтобы вода не выкипала.

      Решив приготовить рыбу в мультиварке, следует предварительно ознакомиться с инструкцией. В этом нет ничего сложного.

      Независимо от выбранного способа приготовления, в итоге вы получите вкусный и полезный продукт.

      А чтобы приготовление было проще, предлагаем вам посмотреть процесс приготовления консервов на видео:

      Любите рыбные консервы, но сомневаетесь в качестве магазинного продукта? Приготовить их совсем не сложно и своими руками.Рыбные консервы в помидорах в домашних условиях готовятся из любого вида рыбы и по разным рецептам. Лучшие из них будут представлены в нашей статье.

      Рыбные консервы собственного приготовления

      Одним из преимуществ консервов является то, что даже недорогая рыба получается изумительно вкусной. Готовить такое блюдо можно не только на плите, но и в скороварке или мультиварке. Результат вас обязательно порадует.

      Консервы рыбные в томате в домашних условиях готовят в следующей последовательности:

      1. Килограмм рыбы (сельдь, мойва, сельдь) очищают от головы, внутренностей и хвоста, промывают и нарезают кусочками по 4 см.
      2. Морковь и лук (по 300 г) нарезать кубиками. Морковь по желанию натирают на крупной терке.
      3. Помидоры (500 г) измельчить с помощью мясорубки или блендера. Вместо томата можно взять томатную пасту (около 3 столовых ложек), но тогда ее нужно довести до нужной консистенции водой, долив до объема 500 мл.
      4. В кастрюлю с толстыми стенками или в чашу мультиварки выложить слоями сначала помидор, затем рыбу, овощи и специи (50 мл уксуса, 100 мл подсолнечного масла, 25 г соли и вдвое больше сахара) .
      5. Время тушения блюда под крышкой на плите — 3 часа, в мультиварке (режим «Тушение») — 4 часа, в скороварке — 1,5 часа. Рыба должна буквально томиться в томатном соусе, тогда она получится очень нежной, все косточки станут мягкими, как в промышленных консервах.

      Как приготовить бычков в томате в домашних условиях

      Одной из самых любимых консервов с детства являются бычки, приготовленные в томатном соусе. Эта рыба недорогая, доступная и вкусная.Они готовятся дома всего за 4 часа и идентичны магазинному продукту.

      Подготовленную (очищенную и промытую) рыбу укладывают слоями в эмалированную посуду. Между слоями добавить кольца лука, соль, перец по вкусу и пару столовых ложек растительного масла. Таким образом, кастрюля заполняется доверху. Затем столовый уксус разбавляют по вкусу водой, чтобы получилась кисловатая жидкость, и поливают ею рыбу. Туда же добавляется 100 мл растительного масла. Кастрюлю накрывают крышкой и отправляют на плиту.Рыба будет томиться на медленном огне 4 часа. За 40 минут до окончания варки добавляется помидор (3 столовые ложки на 3-х литровую кастрюлю). Эта рыба хранится в холодильнике до двух месяцев.

      Килька в помидоре в домашних условиях

      Любимая консерва «Килька в помидоре» совсем не сложно приготовить самостоятельно. По этому рецепту блюдо будет запекаться в духовке 1 час, после чего его можно смело подавать к ужину. Домашние кильки в помидорах можно хранить в холодильнике, но недолго, так как в блюдо не добавляется уксус.

      Для приготовления таких консервов кильку промывают и при необходимости удаляют голову. На сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами. Затем его перекладывают в огнеупорную форму для запекания, сверху кладут рыбу, соль (1/2 чайной ложки) и сахар (1 чайную ложку), кориандр, чеснок и другие специи по вкусу, заливают стаканом томатного сока и добавляют 3 столовые ложки кетчупа. . После этого все ингредиенты необходимо смешать и отправить в духовку запекаться при 180°.

      Консервы рыбные на зиму

      Консервы рыбные, приготовленные по следующей рецептуре, запаивают на зиму без предварительной стерилизации.При этом они очень хорошо «зимуют» в темном и прохладном месте, банки не открываются, блюдо не портится.

      Консервы рыбные в помидорах на зиму готовят по следующей рецептуре:

      1. Рыбу (1500 г) очищают от внутренностей, головы и хвоста.
      2. Тертые морковь и лук (по 500 г) обжаривают в отдельных сковородках на растительном масле.
      3. Помидоры (1500 г) измельчают на мясорубке или блендере.
      4. Помидоры, морковь и лук смешивают с солью (3 ст.л.), сахаром (4 ст.л.) и растительным маслом (100 мл).
      5. Рыба укладывается слоями в кастрюлю и затем отправляется на медленный огонь на 3 часа.
      6. За 10 минут до окончания тушения в кастрюлю вливается уксус (50 мл).
      7. Консервы рыбные в помидорах в домашних условиях раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают крышками и укупоривают консервным ключом.

      Из этого количества ингредиентов получается 5 пол-литровых банок вкуснейших домашних консервов.

      Как приготовить рыбные консервы в автоклаве?

      Абсолютно любую рыбу можно консервировать в автоклаве.Вкусны также лещ, окунь и мойва. Можно даже взять свежемороженую скумбрию, тоже будет очень вкусно.

      Приготовление рыбных консервов в томате в автоклаве по следующей рецептуре:

      1. Скумбрия (2 кг) очищается и нарезается крупными кусками.
      2. Лук (2 шт.) обжаривается на растительном масле, после чего к нему добавляется мелко нарезанный помидор (2 шт.).
      3. К овощам на сковороде добавляется томатная паста, вливается растительное масло (по 2 столовые ложки), 2 стакана воды, соль и сахар по вкусу.
      4. Кусочки скумбрии раскладывают в стерилизованные пол-литровые банки и заливают приготовленным соусом. После этого банки закрывают крышками с помощью баночного ключа.
      5. готовит 45 минут при 110°.

      Следующие советы помогут быстро и качественно приготовить очень вкусную рыбу. Они следующие:

      1. В домашних условиях рыбные консервы в томате готовят из любого вида свежей или замороженной рыбы. Лещ, мойва, сельдь, скумбрия, сайра, килька одинаково мягкие и нежные.
      2. Свежие помидоры в рецепте всегда можно заменить томатной пастой или соком. От этого вкус блюда не станет хуже.
      3. Чтобы консервы дольше хранились, рекомендуется раскладывать их только в стерилизованные банки.

      В советское время в магазине, как говорится, было много рыбных консервов. Стоили они тогда очень дешево, с сегодняшними ценами даже не сравнить. Они были очень вкусными и очень питательными. Сейчас далеко не все консервы могут этим похвастаться.

      Но если у вас есть свое или озеро, то вы можете сделать из него свои, домашние консервы.

      Конечно, если вы хотите, чтобы ваши домашние консервы хранились долго (скажем, год), то без специальной обработки этого не добиться.

      Наши рецепты подойдут тем любителям домашних консервов, которые не претендуют на длительное хранение этого продукта, а делают их для того, чтобы в самое ближайшее время отправить в рот. Здесь все готовится достаточно просто.

      В основном домашние рыбные консервы обычно готовят в трех вариантах. Это, в первую очередь, консервы в масле, второй вариант – в томате и в последнюю очередь – так называемые консервы – «шпроты».

      Все это можно в полной мере реализовать на примере реки, потому что она может быть разной величины. Из крупной рыбы можно сделать очень вкусные консервы на сливочном масле или в томате, а вот к домашним шпротам отправьте мелочь.

      Для любых домашних рыбных консервов необходимо рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, а также отрезать головы и, конечно же, хвосты.Если крупный, то его нужно разрезать на кусочки помельче.

      После этого неплохо бы побольше тушек и немного пожарить.

      Далее нужно подобрать посуду для приготовления консервов. Хорошо подходят для этого, например, утята. На его дно сначала укладывают уже нарезанный лук, а на него слой рыбы, затем рыбу снова засыпают луком и на лук снова кладут следующий слой рыбы.

      Эти слои и лук (может уйти примерно от 1 кг) нужно будет посолить, поперчить и залить 1/4 стакана уксуса, но перед этим обязательно развести его в стакане воды.

      Теперь посуду можно закрыть и дождаться закипания ее содержимого. Когда наши будущие консервы закипят, ставим самый маленький огонь и даем им прокипеть на нем 3-5 часов. Можно сделать это на плите, но гораздо лучше поставить утку с рыбными консервами в духовку.

      Здесь порядок приготовления консервов будет немного другим. Начать здесь нужно с томатной заправки, для чего их предварительно обжаривают на сковороде. Чуть позже к этому луку добавляется немного сахара с подсолнечным маслом и томатной пастой (для этого подойдет и соус), все это хорошо перемешивается, когда заправка еще горячая.

      Далее уже можно выкладывать продукты на дно посуды. Начать нужно с натертой моркови, для чего используется обычная крупная терка. Когда будете укладывать слой моркови, выкладывайте на него рыбу, и уже покрывайте слоем томатной заправки. Таким образом, вам нужно будет заполнить всю посуду.

      Теперь пролейте все слои уксусом. Из расчета на 1 кг рыбы, то его нужно высыпать 2-3 столовые ложки, не больше. Добавьте также сухое белое вино (достаточно 50 г), лавровый лист с перцем и немного воды.

      Если вы хотите придать консервам вязкость и сытность, то на этом этапе в них также можно добавить муку. Просто насыпьте на него немного верхнего слоя. Для этого подойдет даже овсянка или другие каши. Эти дополнительные ингредиенты сделают ваши домашние консервы более сытными.

      Очень хороший вариант «пристроить» речную мелочь. Для этого его нужно немного подкоптить, либо использовать в рецепте достаточно крепкую заварку. Такие консервы можно приготовить из мойвы или кильки, также вполне для этого подойдет речная рыба.

      Для заправки вполне подойдут даже бульонные кубики, имеющие аромат копченостей. Можно использовать тот же жидкий дым, например, или другие подобные смеси, имитирующие запах настоящего дыма.

      Консервы рыбные, приготовленные по данным рецептам, не пригодны для длительного хранения. Но если вы их не ели 3-4 дня, то в будущем вполне можно сварить суп на их основе. Другой вариант – добавить в них дополнительные компоненты и «слепить» рыбные котлеты из остатков таких консервов.

      А вот и видео рецепт, где вам уже покажут, как можно приготовить домашние консервы из мелкой рыбешки для длительного хранения. Мы смотрим.

      А вот еще видео, где делают консервы из карася. Тоже рекомендую посмотреть.

      Сегодня довольно сложно найти вкусные и в то же время безопасные консервы в супермаркетах. Ведь производители часто продают нам товары из некачественного сырья и с высоким содержанием консервантов.В этой статье вы узнаете, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях. А также некоторые хитрости, которыми пользуются опытные хозяйки.

      Рыбные консервы домашние: основные правила приготовления

      Для приготовления домашних консервов нужно брать только свежую рыбу, не имеющую дефектов и повреждений. При этом можно выбрать и море, и реку. Все будет зависеть только от ваших личных предпочтений.

      В качестве начинки следует использовать только масла растительного происхождения. Это может быть подсолнечное, а также оливковое или кукурузное масло.Можно использовать томатный соус, рецепт которого будет подробно описан ниже.

      Домашние консервы (рыбные) следует закатывать только в стеклянные банки. Это обеспечит не только высокую герметичность, но и позволит оценить внешний вид продукта после длительного хранения. Банки лучше выбирать объемом от 0,5 до 1 литра. Такой объем не только удобен для сервировки, но и позволяет равномерно проварить рыбу в духовке.

      Рыбные консервы в мультиварке

      Такой современный кухонный прибор, как мультиварка, также позволяет приготовить домашнюю консервацию.При этом не нужно раскладывать рыбу по банкам. Достаточно сдобрить его специями и выложить в чашу мультиварки. Для полноценного приготовления достаточно использовать режим «Тушение» в течение 20-30 минут. Только после этого рыбу раскладывают по стерилизованным банкам и заливают маслом или соусом.

      Рыбные консервы в мультиварке превосходят традиционный способ приготовления только в том случае, если у вас небольшое количество рыбы. Ведь чаша этого кухонного гаджета редко бывает больше 4-5 литров.

      Какую рыбу выбрать для домашней консервации?

      Практически любую рыбу можно использовать для приготовления консервов в домашних условиях. Если говорить о пресноводных видах, то это может быть лещ, карась, сазан, плотва и даже щука. Однако опытные хозяйки очень хвалят консервированную скумбрию. Ведь именно эта рыба традиционно ассоциируется с магазинными консервами, столь популярными в нашей стране. Но это вовсе не означает, что вы должны ограничивать себя в выборе сырья.Например, рыбные консервы из речной рыбы, хотя и отличаются большим содержанием костей, но готовятся в несколько раз быстрее, чем морские виды.

      Такие ингредиенты, как морковь, чеснок, укроп, петрушка и другая зелень помогут раскрыть вкус рыбы. Поэтому можете смело экспериментировать в поисках наиболее удачного сочетания продуктов.

      Рыбные консервы в масле

      Самый простой рецепт домашних консервов предполагает использование большого количества масла.Для приготовления вам понадобится:

      • 2 килограмма крупной рыбы;
      • соль, черный перец и лавровый лист;
      • 200 грамм растительного масла.

      Рыбу очистить и нарезать на кусочки длиной 4-6 сантиметров. В стерилизованные банки нужно раскладывать кусочки так, чтобы расстояние между ними было минимальным. В миске смешайте соль, черный перец, масло и немного воды. Полученным соусом залить консервы и добавить лавровый лист. Разогрейте духовку до 120 градусов и поставьте банки с рыбой на противень.Чтобы стеклянные банки не лопнули, следует постоянно следить за процессом приготовления. Через 3 часа можно доставать консервы из духовки и закатывать герметичной крышкой. Прежде чем отправить банки в прохладное место, нужно полностью остудить их при комнатной температуре.

      Консервы рыбные на масляной основе понравятся всем без исключения. Ведь этот продукт будет напоминать вам тот, который производился на территории бывшего Советского Союза и отвечал повышенным требованиям к качеству и безопасности.

      Консервы рыбные в томатном соусе

      Для придания консервам более пикантного вкуса можно приготовить начинку на основе томатов. Технология приготовления будет аналогична рецепту с использованием масла. Однако в этом случае необходимо предварительно приготовить соус. Для его приготовления вам понадобится:

      • 500 грамм томатной пасты;
      • 2-3 большие луковицы;
      • 300 грамм моркови;
      • соль, перец и специи по вкусу;
      • 300 мл воды.

      Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде.После образования румяной корочки добавить томатную пасту и воду. Солим и приправляем специями. Тушите на слабом огне 15 минут. Разложенную в стерилизованные банки рыбу следует залить полученным томатным соусом и отправить в духовку на 3 часа. Такие консервы будут иметь насыщенный вкус и очень мягкое рыбное филе.

      Как долго может храниться домашнее варенье?

      В отличие от магазинного продукта, домашняя консервация хранится не так долго. Это связано с тем, что в рыбу не добавляют консерванты, как это происходит на заводах и фабриках.Поэтому домашний процесс изготовления вкуснейшего лакомства требует максимальной стерильности.

      После приготовления рыбные консервы можно хранить не более 6 месяцев в прохладном месте. Хорошо, если это будет подвал, где поддерживается постоянная температура. Прежде чем открыть банку, обязательно оцените внешний вид рыбки. Если вы заметили образование налета или изменение цвета, значит, в процессе приготовления была нарушена герметичность. Такие консервы непригодны для употребления.Продукт лучше утилизировать и держать подальше от стола. Именно поэтому очень важно пометить консервацию маркировкой с датой изготовления. Это поможет избежать отравления и других неприятностей, которые могут быть связаны с просроченными продуктами.

      Рыбные консервы, приготовленные в домашних условиях, — отличный способ разнообразить свой рацион не только вкусным, но и чрезвычайно полезным блюдом. Ведь такой продукт можно подать на стол в качестве закуски или использовать для приготовления праздничных салатов.

      30 простых рецептов консервированного тунца

      Ищете легкий и удобный обед? Эти рецепта консервированного тунца — просто билет!

      Вы будете просто поражены тем, как можно превратить скучный консервированный тунец в восхитительное блюдо.

      Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

      Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

      От салатов до запеканок и пиццы, эти блюда настолько вкусны, что вы не поверите, что они приготовлены из консервной банки.

      Превратите консервированный тунец в потрясающие изысканные блюда с помощью этих простых рецептов. Давайте готовить!

      Кто не любит классическую сытную запеканку?

      Это блюдо состоит из жевательной яичной лапши в масляном соусе и с хрустящей начинкой из панко и пармезана. Короче говоря, это очень вкусно.

      Это комфортная еда, которую каждый может съесть в любое время и в любой день.

      Самое приятное то, что его можно приготовить, заморозить и на следующий день поставить в духовку. Он будет таким же фантастическим на вкус, как и в тот день, когда вы его приготовили.

      А, классический салат с тунцом. Он легкий, сливочный и очень вкусный. Это блюдо без чувства вины, которое можно есть снова и снова.

      Вам даже не придется грабить банк, чтобы сделать это. Просто консервированный тунец, майонез, красный лук, сельдерей — готово!

      Это экономичное блюдо, которое обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и желудок.

      Что приходит на ум, когда в рецепте написано «растопить»? Ага: СЫР.

      Возьмите любой хлеб, поджарьте его и намажьте салатом из тунца.Сверху положите ломтик или два сочных помидора и ваш любимый сыр… тонны и тонны этого сыра.

      Поставьте его в духовку и наблюдайте, как весь сыр тает, превращаясь в липкую кашу. Ням!

      Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

      Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

      У вашего ребенка пижамная вечеринка? Это блюдо – отличный выбор для тех, кто привередлив в еде.

      Дети любят гамбургеры, но рыбу? Не так много.Вот решение: превратите консервированного тунца во вкусные котлеты и наблюдайте, как они съедают их за считанные минуты!

      Это большой хит для всех любителей здоровья. Этот салат очень вкусный, но низкокалорийный. Это мечта каждого следящего за фигурой!

      Сделайте свой салат с тунцом особенным, добавив ореховую землистую фасоль. Заправьте его оливковым маслом и лимонным соком, и вуаля.

      С этим блюдом у вас будет полный желудок без чувства вины.

      Что вы готовите, когда в вашей кладовой остались только картошка и консервированный тунец? Это блюдо, вот что.

      Возьмите картофелину, вырежьте сердцевину и начините ее тунцом, кукурузой и вялеными помидорами.

      Посыпьте сыром и дайте духовке творить чудеса. Это не может быть проще, чем это.

      Придайте запеканке из тунца итальянскую нотку с ракушками из макарон! Это блюдо состоит из ракушек пасты al dente, фаршированных невероятно богатой начинкой из тунца.

      Секрет грибного супа-пюре. Это делает скромный консервированный тунец очень сливочным и вызывающим привыкание!

      Поместите его в духовку, и менее чем через 20 минут у вас будет вкусный ужин в будний день.

      Обращаемся ко всем любителям пиццы: это блюдо станет вашим новым фаворитом.

      Преимущество домашнего приготовления пиццы в том, что вы сами выбираете начинку.

      В этом рецепте вы будете использовать консервированный тунец. Это впечатляюще; не говоря уже о доступной!

      Все, что вам понадобится, это купленное в магазине тесто для пиццы, сливочный салат с тунцом и, конечно же, сыр. После сборки пусть печь сделает все остальное.

      Сливочный салат из тунца, завернутый в листья салата, — это очень сытное блюдо, которое в то же время не вызывает чувства вины.

      Сочетание хрустящего салата и сливочного салата из тунца создает красивую смесь вкусов и текстур.

      Вы можете покрыть тунца дижонской горчицей или майонезом для большего аромата, но вы также можете есть его как есть.

      Если вам понравился предыдущий рецепт, вот еще один вариант роллов с тунцом и салатом, который вам наверняка понравится.

      Добавьте вкуса и хруста в свой салат из тунца, смешав его с изюмом, петрушкой и грецкими орехами.

      Давайте поднимем это блюдо на ступеньку выше, не так ли?

      Заверните этого плохого мальчика в лепешку из шпината и муки и бум, у вас будет восхитительное и питательное угощение.

      Повысьте уровень плавления тунца, запекая его в хлебе.

      Сделать кольцо в виде полумесяца не так-то просто, но оно того стоит! Хлеб мягкий и пушистый, а начинка из тунца делает его просто потрясающим.

      Начинку из тунца обычно заправляют майонезом, но в этом рецепте все меняется с лимонно-укропным соусом. Мне нравится, как острый вкус дополняет соленого тунца!

      Вам должно нравиться, как французы делают все так причудливо.

      Это может показаться пугающим, но салат Нисуаз на самом деле деревенский и простой в приготовлении.

      На самом деле это просто смесь картофеля, фасоли, оливок, помидоров, салата, оливкового масла, сваренных вкрутую яиц и лимонной заправки.

      Конечно, салат Нисуаз станет еще вкуснее, если добавить в него консервированного тунца. Приятного аппетита!

      Сытное и полезное лакомство для вас, мои заботящиеся о своем здоровье друзья!

      Тунец уже является одним из самых полезных белков, но сочетание его с авокадо, красным луком, кинзой и винегретом из лайма делает его еще лучше.

      Положите все это на бублик и сливочный сыр, и у вас будет идеальное блюдо перед тренировкой.

      Разве вы не любите сливочную и густую похлебку в конце долгого дня? Я знаю, что.

      С этим блюдом вы получите кусочки тунца, сыра, кукурузы, картофеля и ультра-сливочный бульон всего в одной миске!

      Ничто так не говорит о сытности и удобстве, как вкусная тарелка похлебки.

      Салат с макаронами и тунцом — это классическое блюдо, которое с тех пор, как я себя помню, всегда было любимым в нашей семье.

      Сливочный вкус с легким привкусом обеспечивает идеальный баланс вкуса.

      Так как он загружен макаронами из локтя, он может легко накормить толпу!

      Я люблю свежие вьетнамские блинчики с начинкой, и если в моей кладовой есть только консервированный тунец, то это совершенно нормально.

      Это определенно не ваш традиционный свежий блинчик с начинкой, но он работает!

      Это еще один способ съесть салат с тунцом с изюминкой. Я люблю текстуру рисовой бумаги с тунцом! Я бы съел его за один укус, если бы мог.

      Завтра у вас будет бранч? Тогда вам обязательно нужно приготовить этот соус!

      Подайте эту закуску, и вы точно удивите своих друзей! Никто не должен знать, что для приготовления требуется всего 4 ингредиента и 5 минут.

      Сливочный сыр, дижонская горчица, лимон и консервированный тунец — вот и все, что вам нужно, чтобы приготовить этот непревзойденный соус.Он такой вкусный, что вы захотите съесть его сам по себе!

      Перец, фаршированный тунцом, возможно, не понравится детям, но взрослым он точно понравится.

      Сладкие перцы — идеальная посуда для салата из тунца. Сладость и хруст прекрасно дополняют насыщенный и соленый тунец.

      Пришло время взять два любимых классических блюда и объединить их в одну потрясающую закуску.

      Вареные яйца, поздоровайтесь с салатом из тунца. Это простое месиво, которое берет все нужные ноты.Какая гениальная идея!

      Пироги обычно начиняют курицей или говядиной. На этот раз в центре внимания находится тунец.

      Слоеное маслянистое тесто для пирога с начинкой из тунца и хрустящими овощами. Как удивительно это звучит?

      Выпекайте, нарезайте и наслаждайтесь!

      Я часто готовлю лазанью с тех пор, как научилась готовить, и мне нравится, что существует множество вариантов.

      В лазанье я обычно использую говядину, но иногда делаю ее с консервированным тунцом.

      Почему? Потому что это круто, вот почему.

      Я называю это «рецептом лазаньи на экстренный случай». Я делаю его всякий раз, когда семье хочется лазаньи, но у меня есть только тунец. К счастью, мы все это любим.

      В вашей кладовой ничего не осталось, кроме консервированного тунца и пасты? Это блюдо украсит ваш ужин.

      Это блюдо не только вкусное и доступное, но и готовится за считанные минуты. Он идеально подходит для ленивых вечеров.

      Это блюдо состоит из оливкового масла, чеснока, тунца и пасты. Это просто как раз, два, три!

      Тунец на десерт? Нет, спасибо! Хорошо, что этот пирог с тунцом не один.

      Скорее это пикантный котлет!

      Приправленный лимонной цедрой и чесноком, этот пирог пикантный, а не сладкий. Он также покрыт панировкой для хрустящей корочки.

      В сочетании со сливочным соусом айоли это блюдо станет великолепной закуской.

      Привет, миллениалы! Держу пари, вам понравится это блюдо. Я знаю, что.

      Концепция проста: наполните авокадо тунцом. Но почему-то на вкус как сто баксов!

      (Я почти уверен, что есть модный ресторан, предлагающий это блюдо по такой цене.)

      Сочетание сливочно-орехового авокадо и тунца, богатого умами, — это чистое совершенство. Не говоря уже о том, что это очень питательно!

      Свинина и говядина, тунец — звезда этих фрикаделек.

      Они приправлены ароматным чесноком и луком и запечены до золотистого цвета.

      В рецепт также входит немного шпината, но не волнуйтесь, дети не будут против.

      Самое приятное, что это делается за 30 минут. Рэйчел Рэй была бы горда.

      Эмпанада — это карманный пирог в горшочках, который идеально подходит для быстрого завтрака.

      Обычно его начиняют мясным фаршем, например свиным и говяжьим, но, как вы уже догадались, на этот раз он начинен консервированным тунцом.

      Пикантность этих блинчиков с мясом понравится всем, так что поверьте мне, приготовьте много.

      Начос — фаворит в нашей семье, особенно во время игровых вечеров.

      Обычно я добавляю к ним рваную свинину или говяжий фарш. Но время от времени я меняю вещи и добавляю к ним тунца.

      Чтобы сделать начос еще более полезными, вы можете полностью отказаться от майонеза.В любом случае, тунец загружен сыром, так что в нем нет необходимости.

      С банкой тунца и сладкого картофеля вы можете превратить изысканное итальянское блюдо в деревенский ужин.

      Когда-то я думал, что для приготовления ризотто нужны профессиональные кулинарные навыки. Я никогда не думала, что смогу сделать это сама!

      Этот простой рецепт ризотто требует всего 15 минут практической подготовки и нескольких основных продуктов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Испортить реально невозможно!

      Получилось сытное итальянское блюдо, от которого не откажется даже Гордон Рамзи.Это может быть преувеличением, но вы поняли мою мысль!

      Я не могу насытиться рыбными тако. Всего один укус, и я на крючке! Возьми? 🙂

      Когда вы слышите рыбные тако, вы думаете о жареной во фритюре рыбе в кляре, верно? Но это не относится к этому рецепту!

      Вместо этого требуется тушеный консервированный тунец, и вкус у него такой же впечатляющий.

      Каждый элемент этих тако просто рай: от оболочки тако и начинки из тунца до сметаны и кинзы с луком!

      Макароны с сыром — типичная американская закуска.Если вы на диете, но не можете избавиться от этой тяги, вот идеальное решение: тунец и цветная капуста.

      Тунец придает классическим макаронам с сыром неповторимую нотку. Соленый вкус прекрасно сочетается с богатством блюда.

      Замена цветной капусты некоторыми макаронами снижает содержание углеводов без ущерба для вкуса. Кто сказал, что здоровая еда должна быть скучной?

      Рецепт рулета из консервированного тунца | Allrecipes

      Рецепт рулета из консервированного тунца | Allrecipes Перейти к содержимому

      Top Navigation

      Закрыть это диалоговое окно

      Посмотреть все рецепты

      Закрыть это диалоговое окно

      Share & More

      Закрыть это диалоговое окно5

      % Daily Value *

      % Daily *

      Белок: 30,4 г 61%

      углеводов: 44,7 г 140002 Углевые связи: 44,7 г 14%

      Пищевые волокна: 3,6 г 14%

      сахара: 6 г

      жир: 25,1 г 39%

      насыщенный жир : 4,8 г 24%

      холестерин: 212.7 мг 71%

      Витамин A IU: 756IU 15%

      Ниацинские эквиваленты: 18,1 мг 139%

      Витамин B6: 0,6 мг 35%

      Витамин C: 4,5 мг 8%

      фолиевой кислоты: 95.1 мкг 24%

      Кальций: 150,1 мг 15%

      Утюг: 5,1 мг 28%

      Магний: 53,6 мг 1

      Магний: 53,6 мг 19%

      Калий: 419 мг 12%

      Натрий: 625,2 мг 25%

      Тиамин: 0,5 мг 49%

      калорий из жира: 225,9

      *Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

      (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

      Вернуться к рецепту

      Рецепт Отзывы Фото

      Отзывы к фотографиям консервированного рулета из тунца

      Вернуться к содержанию

      Удалить из коллекций

      Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

      Закрыть это диалоговое окно

      Успешно сохранено

      Поздравляем! Вы сохранили консервированный рулет из тунца в избранное. Закройте это диалоговое окно.

      Назад к содержанию

      Сохранить в коллекции

      Консервированный тунец готов? – The Kitchen Community

      Тунец – один из самых универсальных продуктов – он может быть звездой шоу или помощником для вкуса.

      Его даже можно добавлять в салаты, чтобы придать им пикантности! В то время как свежий тунец имеет довольно плохой срок хранения, консервированный тунец — это совсем другая история.

      Благодаря обработке и хранению консервированный тунец может храниться в вашей кладовой несколько месяцев. Вам может быть интересно, безопасно ли разогревать консервированный тунец перед употреблением из-за страшной банки, которая окружает мясо.

      Впрочем, здесь не о чем беспокоиться. Вы можете безопасно разогревать консервированный тунец, а также другие рыбные консервы, такие как треска, скумбрия и рыба-меч.

      При этом всегда необходимо соблюдать меры предосторожности при разогреве мяса.

      Сегодня мы рассмотрим, как приготовить консервированный тунец и другую рыбу, чтобы они были безопасно разогреты и готовы к употреблению человеком. Мы знаем, что вам не терпится приготовить еду, так чего же мы ждем?

      Как консервируют тунца и другую рыбу?

      Первое правило правильного приготовления пищи — всегда знать, с чем имеешь дело.Если вы не знаете, как был консервирован ваш тунец, как вы узнаете, как его разогреть?

      Готовят ли консервированный тунец? Большинство рыбных консервов готовят перед консервацией в металле, поэтому их можно безопасно есть прямо из банки.

      Однако убедитесь, что вы случайно не купили рыбу, которую необходимо предварительно приготовить. Однако, возвращаясь к норме, вы когда-нибудь задумывались, почему рыбные консервы так часто уже готовят?

      Рыба будет вариться дольше, чем это необходимо, чтобы удалить как можно больше бактерий и потенциальных бактерий.Если ваш тунец содержит бактерии, и вы употребляете его в холодном виде, вы можете заболеть от него.

      А теперь давайте посмотрим, через что проходит рыба, прежде чем оказаться в вашей кладовой, не так ли?

      Шаг первый

      Рыба вылавливается рыбаком и доставляется на консервный завод.

      В то время как рыба свежая, когда ее недавно поймали, рыбаки часто замораживают рыбу, чтобы сохранить ее, пока она не попадет на правильный консервный завод.

      Шаг второй

      Консервный завод оценивает качество поступающей рыбы.Они также могут проверить рыбацкую лодку, на которую приплыла рыба, чтобы убедиться, что она содержится правильно.

      Как только они будут довольны качеством, они примут рыбу.

      Шаг третий

      Как только рыба прибудет в нужное место, консервный завод будет хранить ее замороженной до тех пор, пока она не будет готова к употреблению.

      Скорее всего, рыба попала в большом количестве, поэтому рыбу нужно будет рассортировать по разным весовым и размерным категориям.

      Шаг четвертый

      Когда тунец готов к употреблению, его полностью размораживают и отправляют на очистку.Перед любой очисткой; однако рыбу запекают на пару, чтобы удалить жир, который может быть трудно смыть.

      Пар также разрыхлит мусор и облегчит процесс очистки.

      Шаг пятый

      После очистки и удаления костей рыба будет охлаждена.

      Шкура и головы также будут удалены, так как вы не найдете их в консервированном тунце.

      Шаг шестой

      Теперь рыбу варят для удаления бактерий.Однако, если пар консервного завода запекал рыбу заранее, они могут пропустить этот стебель, поскольку он считается ненужным.

      Последний вариант делает рыбу более свежей на вкус.

      Шаг седьмой

      Тунец добавляется в банки вместе с методом консервирования. Это может быть соленая вода, рассол, масло или бульон. Банку упаковывают в вакуум и стерилизуют перед отправкой в ​​магазины.

      Некоторые компании накануне проводят проверку качества, чтобы убедиться, что продукт пригоден для употребления.

      Как разогревать консервированный тунец и другую рыбу?

      Единого способа заморозки тунца не существует, и, к сожалению, многие производители не указывают на упаковке инструкции по нагреванию. Итак, мы предоставлены сами себе и надеемся, что делаем это правильно!

      Хотя подогрев рыбных консервов кажется простым, и есть много разных способов сделать это, вы должны быть осторожны, так как небрежное нагревание может привести к изменению текстуры и вкуса. К счастью, у нас есть ответы на все вопросы, как правильно разогреть тунца и другую рыбу.

      Как мы уже упоминали, существуют различные способы разогрева тунца. Давайте теперь рассмотрим самые распространенные методы.

      Рыбные консервы, приготовленные в микроволновой печи

      Приготовление консервированного тунца в микроволновой печи – это один из самых простых и быстрых способов разогреть его. Если вы хотите добавить банку горячего тунца в готовое блюдо, вы можете разогреть его в микроволновой печи и через несколько минут оно будет готово к употреблению.

      Главное, что нужно помнить при разогреве тунца в микроволновой печи – всегда вынимать его из банки! Если вы впервые используете микроволновую печь, скорее всего, вы знаете, что нельзя класть металл в микроволновую печь.

      Итак, достаньте рыбу из банки и положите ее в миску или тарелку, подходящую для микроволновой печи. Накройте блюдо бумажным полотенцем и обдувайте его по 30 секунд за раз.

      По истечении каждых 30 секунд следует проверить теплоту тунца. Если он еще недостаточно горячий, перемешайте и снова включите микроволновую печь.

      Разогрев рыбных консервов на плите

      Если у вас нет микроволновой печи, не беспокойтесь. Разогревать рыбу на плите по-прежнему просто и легко, просто это не так быстро, как в микроволновке.

      Высыпьте содержимое банки в сковороду и поставьте ее на слабый или средний огонь. Продолжайте разогревать рыбу до тех пор, пока она не достигнет желаемой температуры.

      Стоит отметить, что тунец в масле лучше всего подходит для разогрева на плите. Это связано с тем, что масло предотвращает прилипание рыбы к сковороде, когда она начинает нагреваться.

      Если ваш тунец не в масле, добавьте несколько капель на сковороду, чтобы имитировать тот же эффект.

      Приготовление как часть блюда

      Кроме того, вы можете просто добавить тунца в любое блюдо, с которым собираетесь его готовить.Многие рецепты требуют добавления консервированного тунца в блюдо перед приготовлением в духовке, поэтому просто следуйте инструкциям.

      Другие ингредиенты помогут рыбным консервам разогреться и ухаживать за ними на протяжении всего процесса. Отличным примером этого является то, что вы готовили запеканку из тунца.

      Поместите все ингредиенты в форму для запекания (включая холодного тунца) и дайте духовке сделать всю работу.

      Каковы риски разогрева консервированного тунца и другой рыбы?

      Вам не о чем беспокоиться, прежде чем открывать банку с тунцом, так как рыба была стерилизована и консервирована, чтобы в ней не осталось бактерий.Единственный потенциальный риск связан с тем, как обрабатывают тунца после открытия банки.

      Например, если оставить его открытым слишком долго, вероятность размножения бактерий намного выше.

      Поэтому никогда не оставляйте банку открытой слишком долго и используйте мясо как можно быстрее. Это относится почти ко всем продуктам, будь то сырые или приготовленные.

      Но это риск слишком долго оставлять тунца без присмотра. Каковы риски нагрева консервированного тунца? К счастью, их не так много, и они в основном связаны с качеством рыбы.

      Например, если вы не разогреете тунца должным образом, он может сгореть, и вам придется терпеть пережаренную рыбу. Это также может испортить вкус и текстуру вашей рыбы, поэтому будьте осторожны, не отрывайте взгляд от тунца слишком долго.

      Другой риск заключается в том, что у всех разное время приготовления тунца. Так что, если ваш друг клянется, что его тунец готовится в микроволновке две минуты 36 секунд, не следуйте слепо и этой инструкции.У вас может получиться сгоревший тунец, поэтому нагревайте его с 30-секундными интервалами.

      Помните, что вы только разогреваете мясо, так как оно уже приготовлено. Это займет гораздо меньше времени, чем приготовление рыбы, поэтому не оставляйте ее дольше, чем нужно. Вы никогда не должны варить или обжаривать консервированный тунец, так как это может легко переварить ваше мясо.

      Самое главное помнить, что рыбные консервы почти всегда уже приготовлены, поэтому вы их только разогреваете. Если вы когда-либо разогревали что-то раньше, вы знаете, что это занимает лишь часть первоначального времени приготовления.

      Так что следите за консервированным тунцом, пока он нагревается. Каждая банка будет нагреваться по-разному, и есть ряд факторов, которые могут повлиять на время приготовления, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу.

      Чем хорош консервированный тунец?

      Консервированный тунец можно использовать по многим причинам, поэтому люди так любят его хранить на случай чрезвычайной ситуации.

      Всякий раз, когда вы заходите в кладовую и обнаруживаете, что вам действительно нужно посетить продуктовый магазин, ваш проверенный консервированный тунец может помочь вам пережить это.

      Многие считают, что свежая рыба лучше, и во многих случаях они правы, но может ли свежий тунец храниться при комнатной температуре месяцами? Мы тоже так не думали!

      Существует множество блюд, в которые можно использовать консервированного тунца, поэтому нам трудно поверить, что нам когда-нибудь наскучит консервированный тунец.

      Вы изо всех сил пытаетесь придумать блюда, в которые можно использовать консервированный тунец? Мы перечислили некоторые из наших фаворитов ниже на случай, если вы испытываете умственный блок.

      Запеканка из тунца

      Смешайте грибной суп, овощи, сыр и тунец и перемешайте все вместе в большой кастрюле.

      Выпекайте в течение примерно 20 минут и добавляйте в быстро приготовленное блюдо. Вы будете есть остатки в течение нескольких дней!

      Паста с сыром и тунцом

      Отварите макароны, слейте воду и добавьте столько сыра, сколько поместится. Добавьте банку консервированного тунца и продолжайте перемешивать, пока сыр не расплавится и не превратится в волокнистую восхитительную массу.

      Тепло пасты также нагреет вашего тунца, поэтому нет необходимости готовить его заранее.

      Пирожки с тунцом

      Подготовьте все остальные ингредиенты, которые вы обычно используете для котлет, но используйте тунец, а не говядину.

      Жарьте, жарьте на гриле или готовьте в духовке, как вам нравится, и подавайте с салатом. Помните, что тунцу не нужно так долго готовиться, как говядине, поэтому время приготовления значительно сократится.

      Как здорово звучат эти блюда? Вы также можете использовать тунец для бутербродов с тунцом, салата с тунцом и домашних суши-роллов. Салат и паста отлично сочетаются с тунцом, так что приготовьте эти ингредиенты так, как вам больше нравится, и наслаждайтесь!

      А как насчет других рыбных консервов, о которых мы не говорили? Хотя мы знаем, что основное внимание в нашей статье уделяется консервированному тунцу, мы также должны любить и другую рыбу, не так ли?

      Ниже приведены некоторые из наших любимых идей о том, что можно приготовить из рыбных консервов.

      • Любые рыбные консервы подойдут для супа
      • Рыбные котлеты из консервированной скумбрии
      • Котлеты из лосося с консервированным лососем
      • Любые рыбные консервы к большинству блюд из пасты
      • Рыбные консервы на основе пиццы с сырным соусом из лосося
      • лосось
      • Бутерброды с сардинами
      • Копченая рыба на тосте с авокадо
      • Любая рыбная консервация в салате

      Это лишь некоторые из возможностей, которые вы можете реализовать с рыбными консервами в своей кладовой.

      Так легко отвернуться от чего-то консервированного, чем от свежей альтернативы, но из рыбных консервов получаются изумительные блюда.

      В чем преимущество консервированной рыбы, а не свежей?

      Свежие продукты — это здорово, если вы хотите съесть их сразу, но многие виды свежей рыбы поставляются в натуральном виде.

      Это может сделать приготовление очень трудным и долгим, так как вам придется снимать кожу и обваливать рыбу, прежде чем вы сможете начать ее готовить.

      Вы также можете потерять много мяса, если не знаете, как правильно отделить рыбу от костей.Кроме того, у вас может быть слишком много мяса, чтобы вы могли съесть его, прежде чем оно испортится. Это лишь некоторые из причин, по которым мы так любим рыбные консервы.

      Оно приготовлено и готово к употреблению прямо из банки и поставляется порционными порциями, так что вы ничего не тратите зря. Не говоря уже о том, что рыбные консервы часто дешевле, чем покупать свежую рыбу, если только вы не собираетесь ее ловить самостоятельно.

      Рыбные консервы можно взять прямо с полки, когда вам захочется, без необходимости идти и покупать свежую рыбу.

      Рыбные консервы содержат все питательные вещества, что и свежая рыба, так что вы получаете не меньше пользы. Наконец, для многих людей рыбные консервы на вкус точно такие же, как свежая.

      Консервы часто имеют плохую репутацию, потому что они считаются вторыми по вкусу после свежих продуктов, но мы думаем иначе.

      Если вам больше подходят рыбные консервы, а не свежую, дерзайте! У нас всегда есть банка или две тунца в нашей кладовой на случай, если нам когда-нибудь захочется.

      Часто задаваемые вопросы

      Полезны ли рыбные консервы?

      Да, рыбные консервы очень полезны. Многие из них богаты омега-жирными кислотами и белком.

      Консервированный тунец также богат витамином D, питательным веществом, которого многим людям по незнанию не хватает. В рыбных консервах минимальное количество жира и соли, поэтому в банке нет вредных ингредиентов.

      Способ консервирования тунца незначительно влияет на здоровье рыбы.Вода полезнее всего, так как в нее не добавляются калории, а рассол добавляет вашей рыбе немного соли.

      Масло более калорийно, но небольшое количество не считается вредным для здоровья.

      Содержит ли консервированный тунец ртуть?

      Консервированный тунец содержит ртуть, как и свежий тунец. Однако этого недостаточно, чтобы оттолкнуть вас от этой питательной рыбы. Были случаи, когда люди отравились ртутью из тунца, но пусть это вас не смущает.

      Чтобы получить отравление ртутью от тунца, вам придется потреблять много тунца в течение многих дней подряд. Употребление в пищу консервированного тунца несколько раз в неделю не наполнит ваш организм достаточным количеством ртути, чтобы получить от него отравление.

      Какие рыбные консервы самые лучшие?

      Ответ на этот вопрос сводится к личным предпочтениям.

      Кто-то считает тунца лучшей рыбой, а кто-то подойдет только к скумбрии. Наиболее распространенными видами рыбных консервов являются лосось, сардины, тунец, форель и сардины.

      Однако лучшие рыбные консервы зависят от ваших вкусовых рецепторов, поэтому прислушивайтесь к тому, что больше всего нравится вашему организму, когда дело доходит до рыбных консервов.

      Можно ли разогреть тунца с майонезом?

      Тунец и майонез очень часто сочетаются друг с другом, и это отличный способ добавить вкус и текстуру вашему тунцу, особенно если он из банки с рассолом.

      Тунец часто поставляется консервированным и уже приготовленным, его часто подают с майонезом, чтобы получилось простое и вкусное блюдо, которое хорошо сочетается с макаронами и хлебом.

      Если вы хотите попробовать подогреть майонез с тунцом, то точного метода нет, но есть несколько советов, о которых вам следует знать, чтобы не испортить вкус или текстуру обеда!

      Первое, на что следует обратить внимание, это то, что консервированный тунец часто не представляет опасности, поскольку он обрабатывается и даже может быть приготовлен перед консервированием, чтобы снизить риск размножения бактерий. Консервирование тунца в рассоле также снижает этот риск, а также придает тунцу восхитительный соленый вкус.

      Нагревание консервированного тунца до любой температуры не вызывает особых опасений, однако сильное нагревание может высушить тунца и сделать его слоистым. Если вам нравится звук слоеного тунца, вы можете готовить его столько, сколько захотите (на самом деле, в таком формате получается отличная начинка для пиццы!)

      Единственный риск, связанный с разогревом тунца, связан с открытием формы и тунец, подвергшийся воздействию воздуха, и любые другие бактерии, которые могут попасть в мясо.

      Чем дольше пищевые продукты остаются незащищенными, тем выше риск заражения.Это может произойти с любой пищей, будь то сырая, консервированная или свежая.

      В конечном счете, вы хотите максимально снизить этот риск, поэтому следите за тем, чтобы ваша еда всегда была запечатана в банке или любом другом контейнере, в котором она была доставлена, чтобы снизить риск заражения.

      Пока вы соблюдаете это правило, вы сможете наслаждаться тунцом с майонезом горячим или холодным, как вам больше нравится!

      Нужно ли варить консервированный тунец?

      Если вы по какой-то причине действительно хотите отварить консервированного тунца, вы, конечно, можете это сделать, но это совершенно не обязательно.

      Это связано с тем, что большинство консервов перед консервированием готовят. Обычно это делается путем кипячения пищи, что, конечно же, убивает бактерии и микробы как часть процесса, что делает пищу безопасной для употребления после вскрытия.

      Процесс консервирования завершается полной герметизацией продуктов, что предотвращает попадание новых бактерий в банку с тунцом. Таким образом, консервированный тунец автоматически становится стерильным и безопасным для употребления после вскрытия.

      Единственный случай, когда это не так, — это если банка, в которой находится ваш тунец, была повреждена или повреждена, что обычно заметно и должно быть проверено перед использованием консервированного тунца.

      Если вы считаете, что ваши консервы когда-либо были неправильно консервированы или повреждены, не ешьте их вообще, даже в вареном виде, так как это может иметь очень плохие последствия.

      Можно ли есть сырой консервированный тунец?

      Да. Вы можете есть консервированного тунца в сыром виде, так как в процессе консервирования тунец достаточно готовится, чтобы его можно было есть прямо из банки. Это очень удобно для потребителей, а также делает консервированный тунец долговечным.

      Можно ли заразиться ботулизмом от консервированного тунца?

      В редких случаях ботулизмом можно заразиться от консервированного тунца.Обычно это происходит только из-за сбоя в процессе консервирования или повреждения / вмешательства, которое происходит после завершения процесса консервирования.

      Некоторые явные признаки того, что ботулизм может присутствовать в вашем консервированном тунце, — это повреждение банки каким-либо образом или ее повреждение.

      Если кажется, что банка вздута или внутри нее создается аномально высокое давление, что может указывать на разложение или брожение. И, наконец, запах консервированного тунца после открытия, который будет иметь довольно неприятный запах.

      Если вы когда-нибудь сомневаетесь в этом, обязательно перестраховывайтесь, потому что ботулизм может быть очень опасным, и он просто не стоит риска.

      Резюме

      Консервированный тунец и другая рыба очень полезны во многих отношениях, например, их легче готовить, быстрее готовить и они дешевле, чем свежая рыба.

      Консервированный тунец был тщательно подготовлен и сохранен, чтобы гарантировать его пригодность для употребления в пищу человеком.

      Рыбные консервы можно использовать во многих различных блюдах, и есть три способа разогреть их.Хотя использование микроволновой печи является самым быстрым, иногда вы можете позволить процессу приготовления нагреть рыбу для вас.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.