- Разное

Бычок самый большой: Самый крупный бык весит больше БМВ — РБК

Содержание

Бычок дальневосточный рыба. Рыбы бычки относятся к хищным видам. Где увидеть в Анапе

Бычки – небольшие рыбы, входящие в отряд Окунеобразных. Разновидности, фото и описание этих рыб вы узнаете из нашей статьи.
Выделяют около 2 тысяч видов бычков. Ближайшие сородичи бычков – мандаринки и истые прыгуны.

Внешний вид бычков

Название рыбы приобрели благодаря своему характерному облику: голова крупная, лоб большой, как у балыка. Тело сужается равномерно к хвосту.

Хвост достаточно небольшой, анальный и спинной плавники длинные, при этом спинной плавник может разделяться на два. Брюшные плавники срастаются, образуя воронку, при помощи которой бычок присасывается к камням. Это приспособление для бычков важно, поскольку они живут на мелководье, поэтому прибой может легко их выбросить на берег. Грудные плавники, как правило, имеют округлую форму.

Бычки имеют покровительственный окрас. Но тип окраски сильно меняется, поскольку на него влияют условия обитания. Например, у бычков, живущих в умеренном поясе, скромный окрас: тело усеяно пятнышками серого, черного, зеленоватого и песочного цвета. Благодаря этому окрасу бычки остаются незаметными на фоне песка, камней и водорослей. А тропические бычки, напротив, отличаются ярким окрасом, при этом тело может быть украшено геометрическим рисунком. Тропические особи остаются незаметными благодаря такому окрасу на фоне кораллов. Донные бычки серые и однотонные, а бычки, живущие в толще воды, прозрачные.

У этих рыб наблюдается половой диморфизм: самки значительно крупнее самцов – приблизительно в 1,3-1,5 раза. Могут иметься и различия в окрасе, но в основном они незначительные.

Бычки имеют небольшие размеры, но разброс в длине тела велик. Как правило, средняя длина составляет 10-20 сантиметров.

Заметим, что бычки пандака являются самыми мелкими позвоночными на планете, так как длина самок не превышает 11-14 миллиметров, а самцы вообще достигают всего 7,5-10 миллиметров. Длина тела самых больших бычков-мартовиков доходит до 40-50 сантиметров, а масса составляет 1-1,5 килограмма.

Места обитания бычков

Разнообразие внешнего вида бычков обусловлено их широким распространением: они встречаются во всех соленых теплых водах. В районах умеренного пояса этот вид также довольно многочисленный. Например, на Дальнем Востоке обитает бычок-ротан, который настолько устойчив к морозам, что даже не погибает при вмерзании в лёд.


Очень много бычков встречается в Черном, Азовском и Каспийском морях. Есть среди этого семейства и пресноводные представители, но они менее многочисленные. При этом речные бычки держатся в нижнем течении рек, но нерестятся в дельте или море. Пресноводные особи хорошо приспособились к жизни в соленой воде. С одной стороны это связано с тем, что они часто живут в лиманах, куда попадает вода из моря, а с другой стороны во время миграции из одной реки в другую, они пересекают участки с высокой соленостью. А морские бычки, напротив, не переносят пониженной солености воды.

Образ жизни бычков

Живут бычки поодиночке, при этом стараются придерживаться конкретных участков. Сезонных миграций бычки не совершают. По большей части они плавают у дна, поскольку там находятся источники корма.

Но пелагические бычки являются редким исключением. Есть такие виды, которые на протяжении жизни не уходят из толщи грунта, например, ленточные бычки роют в иле норы, в которых живут и питаются мелкой живностью. В глубоких норах живут зубчатые бычки, имеющие червеобразное тело. Глубина нор этих рыб может доходить до 90 сантиметров.


Большинство бычков являются плотоядными: они питаются червями, моллюсками, ракообразными, креветками. Крупные бычки часто нападают на более мелких собратьев, даже на других бычков. Ротана-головешка является прожорливым хищником, поскольку он может нападать на рыб крупнее размером. В связи с этим ротана-головешка считается вредителем рыбного хозяйства. Исключением среди плотоядных бычков являются бычки стефодоны, рацион которых состоит из микроскопических водорослей.

Размножение бычков

В апреле у бычков, живущих в умеренном поясе, начинается нерест, в это время температура воды составляет около 15 градусов. Самец обустраивает убежище для потомства. Привлекая самку, он находит камень, убирает мусор, делая под камнем норку. Сделав гнездо, самец начинает «петь».

Бычки вообще являются самыми «говорливыми» рыбами на Земле, они издают различные звуки, вибрируя головой и жаберными крышками. К примеру, черноротые бычки квакают, азовские бычки рычат, а бычок-бубырь издает подобие барабанной дроби. Самки распознают звуки брачного пения даже вне сезона размножения.

На протяжении 12-24 часов избранница осваивает жилище, периодически выплывая из него и заплывая.


После это самка крепит к стенам норы икру ровными рядами. Кладка у разных видов бычков может включать 200-3900 икринок. У бычков икра необычная, она не круглая, как у остальных рыб, а имеет овальную фору. На одном конце имеется пучок из липких нитей, с помощью которых икринка крепится к стенкам норы. Отложив икру, самка покидает нору, а потомство остается на попечение отца. Он охраняет жилище на протяжении примерно недели, пока икра развивается, постоянно вентилируя нору.

Половая зрелость у самцов наступает в 1-3 года, а у самок, как правило, в 3 года. Большая часть бычков после первого нереста гибнет, чаще всего, это происходит в августе. Выжившие особи зимуют и повторно нерестятся. Бычки максимально живут 5-7 лет.

Естественными врагами бычков являются хищные рыбы, крачки, чайки и .


Хозяйственное значение бычков

Бычки являются излюбленным объектом рыболовства на Черном и Азовском морях. В этих же районах практикуется и промышленный вылов бычков. Мясо бычков на вкус немного сладковатое, костей немного, к тому же они развариваются, поэтому бычки подходят для приготовления консервов.

В последнее время браконьерство и ухудшившаяся экологическая обстановка значительно сократили численность бычков, но на данный момент этот вид в охране не нуждается.


Жители Черного и Азовского моря — огромные ценители мяса бычков.

Разновидности аквариумных бычков

Что интересно, бычки относятся к аквариумным рыбкам. Даже скромные европейские бычки имеют очень интересные повадки, привлекающие аквариумистов.

Брахигобиусы, или бычки-пчелки

Название эти бычки получили благодаря характерной полосатой черно-желтой расцветке. В период нереста полосы самцов становятся красными или оранжевыми. Длина бычков пчелок не превышает 4,5 сантиметра.

В естественных условиях эти рыбы встречаются в мангровых болотах и реках Азии. Эти рыбки медлительные, имеют миролюбивый характер, но им свойственно территориальное поведение, поэтому если их содержат в аквариуме, то в нем должно иметься много укрытий.


Зеленополосый бычок

В естественной среде эти бычки обитают в Пуэрто-Рико. Зеленополосые бычки имеют темно-зеленый окрас, а по телу проходят белые поперечные линии. Через глаза имеется широкая черная полоса.

Эти бычки неприхотливы в содержании, они имеют миролюбивый характер. В аквариуме они легко размножаются, а икру откладывают между камнями.


Полосатый бычок-креветка

Еще этих бычков называют нитепёрыми краснополосыми бычками. В природе они живут среди рифов Индийского и Тихого океана. Длина тела бычков-креветок не превышает 4-5 сантиметров. Эти рыбки обитают вместе с креветками-щелкунами. Креветки обеспечивают рыб жильем, вырывая норку, в норке они дружно уживаются. Креветке выгодно такое соседство, поскольку рыбка благодарит хозяйку за гостеприимство, предупреждая ее об опасности. Если приближается враг, бычок толкает хвостом креветку, которая плохо видит, к норе.

В неволе эти бычки могут жить и без креветок. С другими бычками они неплохо уживаются, но аквариум не должен быть тесным.


Для лови бычков используют местный метод — под лодкой, около пирса и т.д., или же ловят «на протяжку».

Желтый бычок-клоун, или окинавский бычок

Эти бычки живут в рифах в Индонезии и Филиппинах. Они имеют небольшие размеры – длина тела не превышает 2,5-3,5 сантиметра. Окраска у этих рыбок яркая канареечная.

Бычки-клоуны являются миролюбивыми созданиями. Они имеют пугливый нрав. С другими рыбами они прекрасно уживаются, но вот с представителями своего вида постоянно сражаются из-за укрытий. Поэтому они должны жить в просторных аквариумах, а мест, чтобы прятаться, должно хватать каждой особи.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Описание

Бычок

Бычок-кругляк относится к семейству Бычковых, которое представлено более чем 20 видами в прибрежной зоне Азовского и Черного морей , в лиманах, устьях рек и самих реках. Длина до 25 см, вес до 250 граммов. Тело коренастое, хвост к концу уплощён, полностью покрытое чешуей, которая заходит также на затылок. Имеет типичную для бычковых вальковатую голову, буровато-серое, с вариациями в тонах, тело, по бокам которого расположены несколько темно-бурых удлиненных пятен. От других бычков хорошо отличается наличием на первом спинном плавнике черного овального пятна.

Хорошо развита система каналов и пор боковой линии, особенно на голове. Рот умеренной длины, его углы не заходят за глаза. Окраска разнообразная, от светло-серой с неявственными пятнами по бокам, до бурой с чётким рисунком или чёрной(последнее особенно часто встречается в период нереста, охраняющие икру самцы остаются чёрными), однако есть характерный видоспецифичный признак этого бычка — чёткое чёрное пятно, иногда окружённое желтоватой каймой, на задней части первого спинного плавника. Голова как правило темнее туловища, плавники серые.

Виды

  • Песочник получил свое название из-за мест обитания. Он предпочитает дно с песком и ракушечником и цвет тела имеет под стать песчаному дну — желтоватые тона в сочетании с серым. Бычок вырастает максимум до двадцати сантиметров. Кроме Черного и Азовского морей, где он встречается в большом количестве, обитает в лиманах и реках, впадающих в моря.
  • Кругляк (куцак) поселяется среди скал и камней. Достигает длины двадцати пяти сантиметров, имеет коренастое тело и сплюснутый хвост. Расцветка может колебаться от светло-серой до бурой с более темными пятнами. Характерный признак этого вида — черное пятно в области первого плавника на спине. Кругляк способен адаптироваться к разной степени солености, поэтому обитает как в морской воде, так и в речной. Среди вылавливаемых бычков этот вид составляет основное количество.
  • Кнут (мартовик) также обитает на каменистом дне. По сравнению с кругляком имеет более крупные размеры: до тридцати пяти сантиметров в длину и вес до полукилограмма. Крупная голова выделяется большим ртом. Окраска тела буроватая с черными пятнами. Отличается от других видов широкими жабрами, растопыренными в разные стороны. Питается мартовик мелкой рыбешкой, в том числе меньшими сородичами. Местом обитания являются черноморские, азовские и каспийские воды.
  • Зеленчак, пришедший из Средиземного моря, облюбовал для обитания лиманы Черного моря . Также встречается в западной части морской акватории, днепровских водохранилищах, выбирает дно, заросшее травой. Вырастает бычок до небольших размеров — не более десяти сантиметров.
  • Бычок цуцик предпочитает селиться в зарослях морской травы, заселяя места с менее соленой водой. Имея самые маленькие размеры среди бычков черноморско-азовского ареала (5-7 см), он питается беспозвоночными обитателями. Особенностью этого вида являются два отростка на передней части головы, напоминающие усы. Тело песочного цвета с мраморным рисунком мало отличается от расцветок других бычков.

Образ жизни

Большинство видов бычков обитают в прибрежной зоне, прячась среди камней и зарослей, некоторые зарываются в донный грунт. Для питания они отыскивают в грунте червей, моллюсков, не брезгуют мелкой рыбешкой и ракообразными. В холодное время года бычки совершают небольшие миграции подальше от берега, опускаясь в более теплые воды. При неблагоприятных погодных условиях замирают, прекращая питаться.

Места обитания

Обитает на ракушечно-песчаных и илистых грунтах, предпочитает — ракушечные и каменистые. Встречается в зарослях растительности. Миграции: Места нереста и нагула находятся вблизи друг от друга. Совершает сезонные миграции: зимой мигрирует в приглубые районы моря, а весной и летом нагуливается на глубине 0,5-10 м.

Встречается в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей . Живет как в солёной, так и в пресной воде. Высоко поднимается вверх по рекам, проник даже в Москву-реку и в бассейн Балтийского моря .

Питание

Рыба бычок

Спектр питания очень широк, но основной пищей служат моллюски, составляющие в Азовском море до 80-90% рациона. Второстепенными объектами являются ракообразные (преимущественно крабы), черви и рыба. В Волге и ее водохранилищах основной пищей служат беспозвоночные (моллюски, ракообразные, личинки насекомых, черви), икра и мальки рыб, может он потреблять и водную растительность.

Размножение

Когда вода весной прогревается до десяти-двенадцати градусов, у бычков начинается нерестовый период, который продолжается все лето. Уход за икринками у бычков берет на себя самец. Сначала он готовит ямку под камнем. Затем в свое жилище «приглашает» самок, которые откладывают икру, прикрепляя ее к камню внутри норки. Количество икринок у одной самки колеблется от двух до трех тысяч. Чем больше самок посетят жениха, тем больше икринок будет под его опекой. Самец своей присоской цепляется за камень и начинает плавникам создавать поток воды в ямке, чтобы икринки омывались проточной водой и не погибли. Так он оберегает свое потомство, пока из икринок не вылупятся мальки.

Способы ловли

Бычок-кругляк — промысловый вид и, пожалуй, основной объект любительского рыболовства в Азовском море. На Украине добывается полумеханизированными и ручными драгами, а также донными ловушками (т.н. хапунами).Любительский лов производится, главным образом, с конца марта по октябрь, как с берега, так и с лодок, закидными и поплавочными удочками ; наживка разнообразная: креветки, мясо моллюсков (мидии, рапаны, виноградной улитки) и сырое мясо (говядина). Особенно хорошо бычок-кругляк клюет на наживку из куриных «пупков» и говяжьего сердца. Используют местный метод ловли (под лодкой, около пирса и т. д.) или же ловят «на протяжку» (закидывая снасть на 15-30 м, медленно подматывают; бычок преследует наживку и клюёт). Часто используют снасть с скользящим грузилом и двумя-тремя крючками, один из которых касается грунта. Приманка: креветка, кусочек морского червя или рыбы, в том числе и бычка, кусочек кальмара, мясо, печень, виноградные улитки и другие животные насадки. Леска 0,25-0,4 мм (на закидушки лучше 0,6 (основная) и 0,3 поводки), крючок № 6-10. Крючки предпочтительнее с длинным цевьём — их легче извлекать из пасти, так как поклёвка бычка жадная.

Самцы бычка-кругляка в период нереста меняют окраску, становятся совершенно черными, только края плавников светлые (их так и называют «чернышами» или «цыганами»). Гнезда строят на дне, чистят и охраняют их, странными звуками заманивают в них самок (ворчат, квакают, верещат), а после нереста прогоняют и две недели охраняют икру, при этом ничего не едят. Гнездо бычок-самец защищает отчаянно: самозабвенно кидается на палец, хотя сам с палец длиной; рыбу вдвое крупнее себя прогоняет; бросаясь на нарушителя, рычит, кусается, даже плюется камешками. Так вот, в Великих озерах кругляк сильно потеснил местного бычка-подкаменщика Cottus bairdi, похожего на него по размеру и форме и живущего в тех же местах. Кругляк изгоняет подкаменщика с гнездовий, поедает его молодь и успешно конкурирует за пищу. Значит, вредный.

Но кругляк во множестве истребляет маленькую полосатую ракушку дрейссену (Dreissena polymorpha), лет 20 назад попавшую с балластными водами в Великие озера, скорее всего, тоже из портов Черного или Азовского моря. Впервые ее обнаружили почти там же, где кругляка, — в оз.Сент-Клэр. Потом она заселила все Великие озера, проникла в Миссури и Миссисипи и расселилась на громадных территориях США и Южной Канады. Дрейссена прекрасно чистит воду, но, размножаясь в великом множестве, забивает водозаборные сооружения и водопроводы, притапливает буи и бакены, вредит аквакультуре и губит местных ракушек-беззубок.

Ущерб от нее — многомиллиардный. И никто из морских животных в Америке ее не ест! А бычок-кругляк поедает 4-5 дрейссен за час, благо зубы у него прекрасно приспособлены отрывать моллюсков от дна и разламывать их раковины. Ведь мелкие двустворчатые моллюски — его основная пища на черноморской родине; кроме них, он поедает червей и рачков, а иногда и рыбу. Значит, очень даже полезный! Но маленькому бычку крупные дрейссены не по зубам, а они-то самые плодовитые.

Можно без преувеличения утверждать, что это рыба легендарная. В г. Бердянск Запорожской области азовскому бычку-кормильцу даже памятник поставили!

У нас, в Мариуполе, памятника пока нет, но каждый горожанин очень уважает эту рыбку. Кто-то «уважает» ее ловить, кто-то кушать, но большинство совмещают эти удовольствия. Ловля бычка приобрела просто массовый характер.

Поймать его можно по всему побережью моря. Под словом «бычок» подразумевается сразу несколько видов.

Бычки азовского моря

Гейша (гейшак). Мне неизвестно, имеет ли это название какое-либо отношение к японским куртизанкам. Еще его называют растрёпа. Не совсем желательный улов. Голова в полтела и тонкий хвост. Есть там нечего, особенно в вяленом виде. Он и внешне непривлекателен, что-то серое и невыразительное. До 20 см;

Мартовик, он же «бердянский», хотя в Бердянске его так никто не называет. Самый крупный вид, по рассказам бывалых рыбаков достигающий веса в 1,5 кг. Я таких мартовиков не ловил и даже не видел, но поймал когда-то 760 граммового и длиной полметра! Ловить «бердянского» начинают еще в январе со льда, и ценится он не столько вкусом своего мяса, сколько крупной икрой, которой в одном брюхе может быть довольно много. К берегам, точнее, к каменным россыпям, подходит самым первым и этого момента ждут все любители ловли бычка. Ловят его удочками-дёргалками, то есть в отвес, так как применение любой закидушки на камнях гарантирует зацеп и обрыв снасти. Внешность яркая: большая голова с выдающейся вперед челюстью, оранжево-рыжий с коричневыми пятнами;

Кругляк. Самый толстый, упитанный и потому особо ценимый рыбаками. Чем-то похож на сардельку с зубами и хвостом. Маленькая круглая голова с огромной пастью. Окраса может быть самого разнообразного, который, кстати, быстро меняется. Это зависит от места обитания. До 25 см;

Кочегар. Наверное, это подвид кругляка, но местными принято этого бычка считать отдельным видом. Совершенно черного, смоляного цвета. Спинной и грудные плавники широкие, с красивой флуоресцентной бирюзовой окантовкой. В Бердянске памятник, скорее всего, именно ему, судя по внешнему виду. До 25 см;

Песчаник. Серо-желтенький, обитающий на песчаных перекатах бычок, с небольшой, чуть удлиненной головой и маленьким ртом. До 20 см;

— «жаба». Это какое-то бее-е… Огромная, совершенно плоская пупырчатая голова и выходящий прямо из нее веревка-хвост. Центральная, спинно-брюшная часть, настолько мала, что ее и не заметно. Радует то, что в уловах он крайне редок. До 12-15 см.

Самыми уловистыми местами считаются песчаные и каменистые отмели. На илистом дне бычок тоже есть, но все же на твердом дне его несравненно больше. В Мариуполе «бычковыми» местами считаются камни на Левом берегу (район стадиона), Песчаный пляж, Комсомольский пляж. Очень удобны для ловли водные станции, принадлежащие комбинатам Азовсталь, Азовмаш, находящиеся на Приморском бульваре. В том же районе и волнорезы, далеко выдвинувшиеся в море, с которых тоже ловят бычка.

Своим левым краем Песчаный пляж упирается в портовские сооружения, вдоль которых насыпан двухсотметровый укрепляющий каменный вал. Вот там и начинается в марте ловля «бердянского» бычка. Отнерестившись, мартовик отходит в море, к судоходному каналу, на глубину, а на его место массово идет кругляк. В это время на камнях свободного места нет совершенно, за каждым ловящим стоит очередь желающих занять его место. Друзья и знакомые передают друг другу место, заранее договорившись по телефону.

Снасть на бычка

Снасть на бычка подходит любая, обязательным лишь является наличие трех элементов: лески, грузила и крючка. Можно ловить буквально с пальца, привязав леску к нему, но обычно используют удилище с пропускными кольцами и небольшой катушкой. Длина удилища варьируется от 1,5 до 7 метров, леска от 0,25 мм до 0,7 мм, крючок №№ 6-10 по старой советской классификации и с длинным цевьем.

Только для ловли песчаника крючок нужно взять немного меньше, размером №№5-7 и с цевьем средней длины, где-то 20-25 мм, так как большой крючок, да еще и с приманкой элементарно не помещается у него во рту. Песчаник питается небольшими донными организмами, ракушками и «морской блохой» — мормышом, который успешно адаптировался к невысокой солености Азовского моря. В хороший клев с одной точки можно поймать столько, на сколько хватит сил, хотя и нормы вылова никто не отменял – до трёх килограммов на одного человека в сутки.

Наживкой для ловли бычка может служить практически любой (при необходимости) продукт животного происхождения, но обычно это кусочки говядины, селезёнки, червь-выползок, кальмар, виноградная улитка, печень. Мартовику по вкусу тюлька. Ловится бычок на креветку и даже «сам-на-сам», то есть на кусочки резаного бычка. В моей практике была и ловля на колбасу (когда кончилась наживка) и даже на сигаретный фильтр!

Через неделю-две после выхода на камни первой волны кругляка, с потеплением воды, основная его часть занимает всю прибрежную полосу.
Уже в метре от прибоя можно поймать рыбку, но в основном мелкую. Жаждущие добычи и просто желающие провести время с удочкой в руке занимают позиции на Песчаном пляже. Здесь и теперь нужны снасти мощнее и дальнобойнее, так как от этого будут зависеть количество и размер трофеев. На одной оснастке у «особо голодных» рыболовов может быть до десятка крючков! Применительно к ловле бычка на «песчанке» есть примета – кто долго спит, тот много ходит…. Это о том, что места и здесь нужно занимать очень рано, иначе придется долго ходить по песку, подыскивая «окошко», или идти на самый край пляжа.

А «самый край» очень не близко, в иные дни шеренга рыбаков тянется на километры в сторону Комсомольского пляжа, который во-он там, справа, под глиняными горами…

Кто назвал пляж «комсомольским», при каких обстоятельствах – неизвестно, но есть версия, будто свое название он получил из-за удаленности. Транспорт туда никогда не ходил, автомобилей у населения в те времена практически не было, и молодежь комсомольского возраста бодрым шагом за каких-то 40-50 минут достигала уединения. На дальнем краю «комсомольского» пляжа стихийно образовывался и нудистский пляж, который частенько «пасла» милиция. Сначала фоткали (для улик или для личных коллекций – неведомо), потом задерживали и т. д.

Ранней весной и осенью эта узкая, в некоторых местах всего шириной в два метра, полоска песка от отдыхающих свободна. Когда-то места под глиняным обрывом были очень популярны у любителей ловли бычка – там россыпи ракушняка недалеко от берега, легко добросить снасть. Правда, есть определенный риск вымокнуть и даже утонуть, если прозевать начало шторма или даже просто волнения. Может элементарно смыть! А еще иногда случались обвалы…. Я такой однажды видел, когда «кусочек» размером с пятиэтажку рухнул, точнее, тихо (совершенно!) сполз в воду метрах в двухстах левее меня, отгородив дорогу к дому. Жесть! Как представлю, что было бы… никто не нашел бы, никогда…. С тех пор ни-ни в ту сторону!

Я использую для ловли бычка с берега пару простеньких карповичков 3,6 метра длиной. На «песчанке» нужно бросать далеко, да и течения подводные постоянно меняют направление – поэтому нужен хороший груз, который только карповиком и бросать. Хорошие, дорогие снасти (если они у Вас есть) на такой рыбалке лучше не использовать, песок и соль, однако, не лучшие их друзья…

Вообще-то, ловлей это действо можно назвать с большой натяжкой, скорее – работа. Наживил снасть — забросил, наживил вторую – забросил. На первой уже гирлянда бычков, доставай, снимай, заряжай, забрасывай. И все сначала. Нудно, но чтобы «сбить оскомину», сгодится.
Да и бычок вяленый хорош, особенно осенний, когда он жиру нагуляет. Но это будет аж осенью, до которой еще дожить надо, а бычок ловится уже сейчас, город гудит «азовский бычок идет!», и поневоле подчиняешься общему настроению…

И еще… БЫЧОК КОНСЕРВИРОВАННЫЙ, С ДОБАВЛЕНИЕМ МАСЛА:

Чистим, обрезаем плавники, головы, потрошим, обмываем, подсушиваем.

— в подготовленные пол-литровые банки на дно кладем 1 лаврушку, 2-3 горошины душистого перца, 2-3 соцветия гвоздики, стоймя укладываем тушки рыбы, сыплем чайную ложку соли без горки, 1-1,5 столовой ложки 5-6 (!) процентного уксуса, накрываем закаточной крышкой.

В большую кастрюлю на дно кладем какую-нибудь решетку (как для стерилизации), ставим банки с рыбой, наливаем холодной воды на 2-3 см ниже крышек, доводим до кипения, кипятим на слабом огне 50 минут.

Сливаем из банок образовавшуюся жидкость наполовину или чуть больше, добавляем в каждую банку 2-3 столовые ложки прокаленного рафинированного масла, накрываем крышками и снова 50 минут стерилизуем, укупориваем, ставим на крышки зажимы или устанавливаем банки под пресс, кипятим 5 часов.

Оставляем в той же воде до полного остывания.

Процесс на бумаге выглядит несколько сложным и затянутым, но это только видимость. Все достаточно просто. Готовлю по этому рецепту много лет, как говорится – «проверено на людях».

Рыба Бычок — это замечательная лучеперая рыба из окуневых, обитающая в бассейнах Азовского, Каспийского и Черного морей, относится к семейству бычковых. Вкусный бычок пользуется большой популярностью у рыболовов, считающих его одной из любимых рыб южных морей и рек России.

Описание рыбы бычок

Тело у бычка коническое, полностью покрыто чешуей и зауженное к хвосту. Рыба обладает крупной головой с обширной лобной частью и крупными и близко стоящими глазами. Брутальная внешность подарила этому хищнику его название, ведь схожесть с быками здесь очевидна.

Значительной длиной отличаются анальный и спинной плавники рыбы, в последнем имеется несколько очень острых лучей. Рыба располагает двумя плавниками на спине. Округлую форму имеют грудные плавники бычка. А вот хвостовой плавничок у него очень мал. Живут бычки в среднем 5 лет.

Особенности вида

У бычка есть необычная фишка. Его сросшиеся плавники на брюхе служат ему отличной присоской, которая помогает ему закрепляться на донных поверхностях и маскироваться среди камней и водных растений.

Штормовая погода и сильные волны бычка не пугают, благодаря присоске, он намертво прилипает к камням, даже вертикальным, никакая стихия не может сдвинуть этого ловкача с места.

Окрас и размер

Разновидностей этой рыбы такое множество, что указать ее истинный окрас и точные параметры довольно непросто. Обычно бычок имеет буроватый или желтоватый цвет тела, на котором варьируются темные, серые, красновато-коричневые, синие и такие же полоски.

Плавники рыбы также окрашены в различные цвета, у одних видов они серые, у других прозрачные, у третьих пестрые, с пятнышками.

Так же разнообразна и длина бычков. Миниатюрные виды набирают не более 7-12 см, а более крупные вырастают до полуметрового размера. Масса этой своеобразной рыбы, в зависимости от видовой принадлежности, колеблется от 30 г до 1,5 кг.

Известные виды

Это одна из самых многочисленных рыб, известно более 2 тысяч видов бычков, некоторые из них являются реликтовыми. У нас на Азове и в черноморском бассейне водится их до 20 видов. На российской территории любители рыбалки чаще сталкиваются с некоторыми известными разновидностями бычка.

Бычок песочник обитает в Азовском, Черном морях и впадающих в них реках, считается речным видом. Название получил за пристрастие к водоемам с донным покрытием из песка. Отличается желтоватым окрасом и блеклым оттенком плавников. Вырастает до двух десятков сантиметров, обычно его масса до 0, 2 кг.

Бычок кругляк , иногда его называют куцаком, обжил акваторию Каспия, Азовского моря и черноморские воды. Одинаково хорошо себя чувствует на опресненных и соленых участках. Отличается более темным окрасом тела, вплоть до бурого и черного, и более крупными размерами. Этот вид рыбы заходит даже на Балтику, были случаи его вылова в водах Москвы-реки.

Бычок головач имеет еще одно забавное название – бабка. Эта разновидность рыбы с утолщенными губами и несколько приплющенной формой головы. Бычок-бабка щеголяет коричневатым окрасом мелкой чешуи с красноватыми и серыми вкраплениями и темными отметинами. Рыба обжила воды Азова, Черного моря и Каспия, ее часто встречают в Днепре, Волге, Днестре и Буге.

Бычок мартовик или кнут достаточно крупная рыба. Набирает вес до 0,5 кг до 1, 5 кг и длину до 50 см. Отличается большой головой с мощными жабрами и огромным ртом. Любит каменистое дно Каспия, Азовского моря и черноморской акватории.

Бычок горлач , другое название ширман, известен серым окрасом и синими пятнышками на боках. Его плавники тоже украшены синеватыми полосами. Любит места с заиленным дном. Облюбовал озера на Азове и в бассейне Дуная. Водится в лиманах на Днепре, Днестре, Буге.

Бычок цуцык отличается маленькими размерами, максимальная длина до 12 см, а масса не более 30 г. Бурое тело рыбы с черными полосками украшает необычная приподнятая голова с огромными глазами и свисающие над губами усиками. Этот бычок обитатель низовий Волги и водохранилищ, попадается в притоках Дона и в бассейне реки Москвы.

Где живет бычок

Ареал обитания бычка простирается в бассейне теплых морей – на Азове, Каспии, Черном море и в многочисленных лиманах. Водится он также в Средиземном, Мраморном и даже Балтийском морях. Крупнейшие южные реки облюбованы и обжиты разными видами бычков. Волга, Днепр, Дунай, Буг, Днестр, а также их притоки, озера, водохранилища – все это излюбленные места обитания этой рыбы.

Бычок — донный житель, склонный к оседлости. Держится у самого дна в прибрежной зоне. По характеру он инертный и неторопливый. Обожает спрятаться и затаиться среди камней или растений, зарыться в иле. Часто оборудует себе норки в песчаном дне водоема. Сезонные миграции тоже не для бычка, только к зиме он удаляется от прибрежной части и уходит на глубину.

У рыбы развита особая неприязнь к резким погодным перепадам и колебаниям температуры. В этих ситуациях бычок впадает в оцепенение и не двигается, он прекращает поглощать корм и охотиться за добычей.

Чем питается бычок

Несуетливые бычки чаще всего поедают донных обитателей, обычно они лакомятся:

  • рачками;
  • червяками;
  • мальками;
  • креветками;
  • личинками;
  • моллюсками.

Прячась в камнях и водной растительности, сонливые и никуда не торопящиеся бычки, внезапно резво нападают на добычу и жадно заглатывают креветку или рачка своим большим ртом. Прожорливый хищник бычок с таким же энтузиазмом охотится на мальков рыб. В плохую погоду бычки прекращают поиски еды и стараются затаиться и переждать ненастье.

Как размножается бычок

Нерест у бычка затяжной, начинается ранней весной, в марте, при температуре воды 10-12 градусов, а продолжается до последних дней лета. Происходят брачные игры весьма необычно. Самцы, которым пошел второй год, становятся половозрелыми. Они сменяют в этот период окрас на более темный и облюбовывают места для нерестилища среди прибрежных камней.

Если претендентов на эту территорию оказывается несколько, между бычками возникают бои. Победитель оборудует гнездо посреди камней и призывает туда самок. Причем самцы бычков полигамные рыбы, они завлекают сразу несколько невест.

Самки бычков, достаточно плодовиты, каждая способна выметать от 2500 до 7000 икринок, в зависимости от вида. Икринки имеет клейкие свойства и плотно прикрепляется к каменистым поверхностям. После этого самки сразу удаляются, зато самцы еще целый месяц охраняют икру в гнездах, не дают ее пожирать подводным беспозвоночным обитателям.

Более того, бычки преданно заботятся о своем потомстве и о должном доступе кислорода к икринкам, способствуя притоку чистой воды взмахами своих плавников.

Через четыре недели из икринок образуются личинки, из которых сразу появляются мальки. Малыши начинают самостоятельно питаться донными ракообразными. К концу лета молодь бычка подрастает и переходит на обычный для этой рыбы рацион.

Бычки полностью опровергают теорию о молчаливости подводных обитателей. Нем как рыба – это не про них. Нерестящиеся самцы бычков завлекают самок для брачных игр, издавая громкие рычащие и чмокающие звуки.

Опасные враги

Бычки часто становится добычей других хищных рыб. Их охотно поедают , осетры, севрюга. Бычком с удовольствием лакомятся каспийский тюлень и азовский дельфин. Более того, бычок горлач, который нереститься в более ранние сроки, охотится на мальков других видов бычков, появившихся на свет несколько позднее, к примеру, на молодь бычка кругляка.

Как и многие рыбы, бычок часто бывает съеден водными птицами, особенно цаплями. Поглощают бычков даже ужи.

Но более всех к истреблению поголовья бычков причастны люди, занимающиеся промыслом этой вкусной рыбы и любители рыболовы. Чаще бычков ловят на обычную удочку с безынерционной катушкой или на донку, иногда практикуют лов легким спиннингом. Причем как с берега, так и с лодки. Достаточно найти «бычковое место», и клев обеспечен практически беспрерывный.

В качестве наживки рыболовы чаще используют мотыля, червяков, кусочки рыбьего мяса, пиявок, улиток, личинок насекомых, кусочки говяжьих потрохов и даже обычных сосисок. Главный принцип ужения бычка – крючок с наживкой должен находиться у самого дна, его постоянно подергивают, тогда поклевка у бычка бывает очень активной.

Популяция и статус вида


У бычка недолгий жизненный цикл. Поэтому численность его все время изменяется, иногда увеличиваясь и уменьшаясь в сотни раз. Поскольку рыба имеет промысловую ценность, состояние ее популяции постоянно отслеживается специалистами.

Заинтересованные в добыче некоторых видов бычка хозяйственники заботятся о его сохранении. К примеру, на Азове в период нереста рыбы на два месяца бывает введен запрет на промышленный лов бычка, передвижение плавательных средств и бурение дна.

Промысловая ценность

Бычок является объектом промышленного лова. Скажем, на Черном море ведется промысловый лов такого вида бычка как горлач. На Азове бычок кругляк – один из важных объектов промышленной добычи. В черноморском бассейне, особенно в лиманах и заливах, также происходит массовый вылов бычка кругляка.

Его добыча достигает нескольких десятков тысяч центнеров, в Азовском море промышленный вылов еще более значительный. Ловят бычка сетями и переметами, применяют также хватки и волокуши. Крупные бычки идут также в ставные неводы.

В Азове промысел на бычка происходит весной, осенью его лов происходит на глубине до 8 м. Летом бывает краткосрочный июльский вылов. В основном добытая рыба идет на изготовление консервов, вяление и засушку.

Вкусовые качества

Вкуснейшее мясо бычка богато на витамины РР, D, C, B и такие микроэлементы как фтор, хлор, йод, сера, хром, молибден, цинк, никель. Рыба богата на полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Поэтому блюда из бычков принесут пользу при повышенном уровне холестерина, атеросклерозе. Способствуют хорошему пищеварению, нормализуют обмен веществ, предотвращает развитие болезней сердца и сосудов, улучшает жизненный тонус человека и омолаживают организм.

Аккуратно нужно подходить к потреблению бычков людям с аллергией на рыбу. Не стоит злоупотреблять вялеными бычками тем, кто страдает отложением солей и гипертонией, концентрация соли в них может быть высокой. Лучше отказаться от бычков детям и будущим мамам, ведь рыба является донным чистильщиком, поэтому ее мясо может содержать вредные для здоровья субстанции.

Ценность этой рыбы для людей оказалась так высока, что любовь к ней воплотилась даже в монументах. В Ейске Краснодарского края на городской улице появилась скульптура « Бычок – царь Азовского моря», а в Бердянске на Запорожье – монумент «Бычку-кормильцу», он возведен в благодарность азовскому бычку, спасшему население от голода в военные годы.

Блюда из рыбы бычок

Любимые всеми блюда из бычка – это уха и котлеты, рыбу можно жарить, но с учетом, что она весьма костистая. Однако самый непревзойденный вкус, конечно, у вяленых и сушеных бычков. А сколько поколений людей в России, и не только в нашей стране, лакомятся консервами из бычков в томате!

Вот один из рецептов. Сразу после вылова бычков нужно засолить, чтобы сохранились их высокие вкусовые качества. Делают это так: прямо на берегу рыбу выкладывают в подходящую посуду вверх брюшком, мыть бычков не нужно.

Крупной солью хорошенько натирают рыбу, важно, чтобы соль попала в жабры бычков. При этом соотношение соли и рыбы должно быть 100 г соли на 1 кг рыбы. Иногда в соль добавляют ложечку сахара для приятного вкуса.

Спустя два дня, уже дома, когда появившимся рассолом рыбка будет покрыта полностью, ее часа два вымачивают в холодной воде и немедленно развешивают. Причем непотрошеных бычков — вниз головой, чтобы стекали остатки рассола изнутри.

Вялят бычков 5-10 дней в тени. От привлеченных запахом насекомых рыбу укрывают натуральной тканью либо марлей. Вяленые бычки хорошо сохраняются вдали от солнца, в прохладе. 0

Бычковые принадлежат к донным прибрежным рыбам. Имеют продолговатое покрытое чешуёй тело (до 40 см; сзади сжатое), большую широкую голову, крупные, близко расположенные друг к другу глаза, два верхних плавника (один из них обычно с костяными лучами), внизу — присоску, возникшую от срастания брюшных плавников. С помощью этой присоски они прикрепляются к придонным камням и довольно крепко удерживаются даже в сильный шторм. Бычков в Чёрном море более 10 видов, а если учитывать бассейн и Азовского моря , то более 20 видов.

Нерест с марта до августа, при температуре воды выше 10-12 °С. Самец строит гнездо в ямке под камнем, завлекая туда поочерёдно несколько самок, которые оклеивают потолок гнезда икрой. Самец создаёт движение воды в гнезде и охраняет икру до выхода молоди. Плодовитость до 2,7 тысяч икринок.

Бычок держится оседло. Обычно он затаивается под камнем, прячется в зарослях травы или зарывается в песок. Больших миграций не совершает, отходя на зиму от берега в более глубокие места. Питается рыбой, моллюсками, ракообразными, червями и др.

Как и многие другие рыбы, бычки плохо переносят значительные колебания температуры воды, резкие перемены погоды. После таких изменений рыба на некоторое время приостанавливает свою активность, практически не ест.

Бычок является объектом промысла.

Виды

Бычок-кнут (мартовик), крупнейший представитель семейства. На фото экземпляры по ~ 250 г., рыба вырастает до 0,5 — 1 кг

Самый крупный — бычок-мартовик (альтернативные названия: кнут, жаба). Самый многочисленный вид — бычок-кругляк. Далее идут: бычок-бубырь (или бо́бырь), афия, бычок-цуцик, приклеивающий икринки на каменистых мелководных россыпях, бычок-головач, бычок-подкаменщик, бычок-ротан, бычок-травяник, горбыль, бычок-песочник (бабка), бычок-горлач и множество др.

Внешне различные виды бычков очень схожи, различить их довольно сложно. Основные отличия между различными видами бычков — это количество лучей на плавниках, окраска, пятнышки и полосочки на теле, оттенки, размер и количество чешуи.

Всех бычков можно разделить на две большие группы :

  • солоноватоводные
  • морские

Солоноватоводные являются реликтами и живут в Чёрном море еще с тех пор, когда оно имело связь с Каспием . Морские постепенно переселяются в Чёрное море из Средиземного . Одним из первых переселился бычок-зеленчак и стал единственным промысловым видом из группы морских бычков.

Солоноватоводные бычки, или, как их еще называют, понтические реликты , идеально приспособлены к жизни в лиманах. Они легко переносят резкие колебания солености воды — от пресной до чисто морской. Кругляк и песочник, например, прекрасно чувствуют себя не только в Чёрном море, но и в Днестре и Днепре . А маленький бычок-цуцик по Дону проник до Воронежа и даже добрался до Мраморного моря , где солёность в два раза выше черноморской. Но в Мраморном море цуцик не стал многочисленным, а поднялся во впадающие в него реки — сказалась его склонность к опреснённой воде. Средиземноморский же по происхождению бычок-зеленчак совершенно не выносит пресной воды и обычно обитает в водоёмах с высокой солёностью.

В прежние годы бычки составляли до 30 процентов уловов в Черном море. Сейчас из-за ухудшения условий обитания и отрицательной экологической обстановки их количество значительно сократилось, однако адаптивные способности бычков весьма высоки, поэтому вымирание рыбам не грозит.

Краткое описание самых распространённых видов

(на основе их мест обитания на территории СНГ)

Места с песчаным, ракушечным дном предпочитают:

  • Бычок-песочник (или бабка). Длина 10-20 см, вес до 200 граммов. Имеет плотное, довольно короткое тело, не очень большую голову, при конце первого спинного плавника находится большое черное пятно. Цвет тела светло-бурый с большими темно-бурыми пятнами по бокам, иногда черно-бурый. Широко распространён по всему бассейну Чёрного и Азовского морей, встречается в реках, лиманах.
  • А также бычок-ширмаи, бычок-горлач (распространены по всему бассейну)

Скальное и каменистое дно предпочитают:

  • Бычок-кнут (мартовик). Длина до 35 см, вес 300-500 граммов. Тело удлиненное, крепкое, с большой головой. Рот наибольший среди всех бычков. Отличительной особенностью кнута является его большие широкие жабры (в воде они полностью раскрыты; таким образом кнут пугает других крупных хищников). Тело буроватое, с темными пятнами на боках, встречаются черные особи. Обитает в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей, лиманах. Питается в основном рыбой, в том числе и другими бычками. На отдаленных от берега мелководьях (т. н. «банках») достигает рекордных размеров и веса (до 50 см и 1,5 кг соответственно)
  • Бычок-кругляк (куцак). Длина до 25 см, вес до 250 граммов. Тело удлиненное, сзади сжатое, полностью покрытое чешуей. Хорошо развита система каналов и пор боковой линии, особенно на голове. Рот умеренной длины, его углы не заходят за глаза. Тело буроватое, реже сероватое с большими темными пятнами на боках. Голова всегда темнее туловища, плавники серые. Обитает в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей. Встречается как в солёной, так и в пресной воде. Высоко поднимается вверх по рекам, проник даже в Москву-реку и в бассейн Балтийского моря.
  • Бычок-ротан. Длина 12-30 сантиметров, вес до 250 граммов. Тело удлинённое, с крупной головой и узкой остальной частью (поэтому бычок получил прозвище «головешка»). Быстро приспосабливается к новым условиям, хватко, уверенно заселяет и речные заводи, и озера, и пруды, и ручьи, и болота, выживаемость рыбы очень велика; рыба — агрессор, отличается страшной прожорливостью. Широко распространен в прибрежных водах Крыма и Кавказа, но встречается даже в пресных водоёмах.
  • Бычок-головач. Длина 10-20 см, вес до 200 граммов. Отличается большой сплющенной головой, верхней губой, сильно расширенной по сторонам, удлинённоконическим телом, спереди утолщённым; нижняя челюсть его длиннее верхней, чешуя мелкая. Цвет тела серовато-бурый или красновато-бурый, с более или менее явственными тёмными пятнами, у хвоста треугольное черноватое пятно. Распространен в Днестре, Буге, Днепре, Волге; встречается в северо-западном районе Черного моря, в Каспийском море.
  • Бычок-подкаменщик. Длина 10-30 см, вес до 250 граммов. Единственный тёмнотелый бычок, обитающий в Чёрном море. Тело удлинённое, утолщённое; похож на бычка-песочника. Имеет практически чёрный окрас и обитает под камням. Там он вырывает норки и сидит, поджидая добычу, высунув из под камня только голову.

Заросшее травой и морскими водорослями дно предпочитают:

  • Бычок-травяник (зеленчак). Длина 10-25 см, вес до 300 граммов. Имеет удлинённое, практически одинаковое по всей ширине, тело. Обитает в западной части Черного моря, Хаджибеевском, Тилигульском (Одесская обл.) и др. лиманах.

Как на песчанном, так и на каменистом дне живет

  • Бычок-бубырь. Длина 10-20 см, вес до 300 граммов. Тело стройное, кругловатое, сильно утонченное к хвосту. Нижняя челюсть длиннее верхней и несколько загнута вверх. Губы узкие, рот всегда полуоткрыт и вооружен мелкими зубами. Чешуя мелкая. Цвет тела серовато-зелёный с тёмными пятнами. Рыба прячется под камнями или же устраивает себе норки в песке.

Ловля бычка

Ловят бычков поплавочными, чаще донными снастями. Используют местный метод ловли (под лодкой, около пирса и т. д.) или же ловят «на протяжку» (закидывая снасть на 15-30 м, медленно подматывают; бычок преследует наживку и клюёт). Часто используют снасть с скользящим грузилом и двумя-тремя крючками, один из которых касается грунта. Приманка: креветка, кусочек морского червя или рыбы, в том числе и бычка, кусочек кальмара, мясо, печень, виноградные улитки и другие животные насадки. Леска 0,25-0,4 мм (на закидушки лучше 0,6 (основная) и 0,3 поводки), крючок № 6-10. Крючки предпочтительнее с длинным цевьём — их легче извлекать из пасти, так как поклёвка бычка жадная.

  • В Бердянске , на набережной Азовского моря, установлен памятник бычку кормильцу, a также памятник мальчику-рыбаку.

См. также

Источники

  • «Настольная книга рыболова» Смехов А. М., Савченко И. Л., изд. «Урожай», 1988 г.

Что происходит с бычком в Балтийском море и почему его численность снизилась

Бычок-кругляк – рыба с отменным аппетитом, которая, обживая новые территории, поедает все, что находит. В Балтийском море он за питание конкурирует с местной камбалой, которой, как и бычку, по вкусу моллюски.

Естественный ареал распространения бычка-кругляка – Черное и Каспийское моря, но в 1992-м их обнаружили возле берегов Польши в Гданьском заливе, а спустя несколько лет и у латвийского побережья.

С 2004 Латвия, как и другие страны балтийского бассейна, стала сообщать о росте численности этого вида. Но сейчас ситуация изменилась.

«Прошлый год был первым, когда мы, проводя свою работу в море, бычка почти не видели. О снижении его численности свидетельствует и увеличение популяции моллюсков в прибрежных водах, чего не было много лет. И рыбаки тоже говорят, что бычка стало меньше», – поделилась наблюдениями научный сотрудник Латвийского института гидроэкологии Ингрида Андерсоне.

Научный сотрудник института пищевой безопасности, здоровья животных и окружающей среды BIOR Ивар Путнис тоже отметил, что об уменьшении численности бычка свидетельствует и статистика прибрежного улова, и данные, полученные в результате исследований самим Bior. 

«Самые большие уловы были в прибрежной части возле Лиепаи; максимума они достигли в 2018 году. И данные научного учета нашего института, собранные в этом районе, показывают, что относительная численность бычка и его доля в уловах за последние годы снизились. Если в 2016 году в одном исследовательском вылове в среднем было 10 килограммов бычка, то в 2020-м – неполные 2 килограмма», – сообщил Путнис.

По его мнению, описать ситуацию во всем Балтийском море трудно, потому что бычок-кругляк – очень территориальный вид, который, возможно, создает локальные популяции, и динамика в них может отличаться.

«Анализируя данные о латвийских водах, видим, что и здесь ситуация разная. Например, возле побережья в открытом море численность бычка снизилась, но в Рижском заливе другая картина. Судя по информации из журналов прибрежного лова, в Рижском заливе за первые шесть месяцев 2020 года по сравнению с 2019 годом улов бычка вырос на 59%, а самый большой прирост был в Салацгривском крае. Там за первые шесть месяцев 2019-го выловили 48 тонн бычка-кругляка, а в 2020-м – 185 тонн», – описал ситуацию Путнис.

 

Ловят больше, корма меньше

Специалисты считают, что есть несколько причин снижения численности бычка. «Одна из причин, на мой взгляд, промысел. Бычка все время активно ловят, потому что их экспортируют на Украину, и рыбаки с удовольствием ловили бы их еще больше. Но, думаю, дело еще и в том, что в море наступило или приближается состояние равновесия, когда кормовая база регулирует количество рыбы», – рассказала Ингрида Андерсоне.

Она обратила внимание на то, что в Балтийском море стало меньше и моллюсков, которых очень любят бычки.

Путнис тоже считает, что ситуация с бычком стало результатом воздействия нескольких факторов.

«Некоторые самоуправления способствуют лову бычка, позволяя с 1 апреля до 30 июня использовать донные неводы и мерёжи. Для такой ловли в Балтийском море лимиты не установлены. В Латвии объем промышленного лова бычка – один из самых больший в Балтийском море. Но надо учитывать и то, что с появлением бычка-кругляка в латвийских прибрежных водах заметно уменьшилось количество мидии съедобной. Поэтому среди причин, почему бычка стало меньше, я отметил бы уменьшение кормовой базы. И в конце концов в природе, когда появляется новый вид и занимает свободную экологическую нишу, часто бывает так, что сначала популяция быстро растет, а потом происходит ее снижение и популяция на каком-то уровне стабилизируется. Возможно, что-то подобное произошло и на латвийском прибрежье. Также нельзя исключать и прирост естественной смертности, который возникает при высокой плотности популяции», – пояснил специалист.

 

В других местах популяция растет

Интересно, что об уменьшении численности бычка сообщают и в Литве, где тоже отмечали значительное сокращение популяции мидий. В других странах на Балтике ситуация иная: там сообщают об увеличении популяции бычка. 

Бычок-кругляк считается одним из самых успешных инвазивных видов, который на рубеже XX и XXI веков освоил новые территории. На вопрос о том, значит ли это, что Балтийское море особенно хорошо подходит этой рыбе, Путнис ответил: то, что здесь солоноватая вода, а хищников сравнительно мало, идет бычку только на пользу.

«Об этом свидетельствует и его размеры, и продолжительность жизни, потому что в Балтийском море бычок-кругляк вырастает крупнее и живет, чем в своем естественном ареале в Понтийско-Каспийском регионе. В мире мы видим, что бычок часто образовывает многочисленные популяции в экосистемах солоноватых вод. Проведенные в Латвии исследования показывают, что самая большая концентрация бычка наблюдается на глубине 10-15 метров возле каменистого и смешанного дна – там плотность может достигать 3 рыб на квадратный метр. Зимой бычок перемещается в более глубокие районы и встречается на глубине до 60 метров», – рассказал представитель BIOR.

 
Все еще серьезная угроза

Хотя численность этого пришельца возле латвийских берегов уменьшилась, И. Путнис считает, что бычок-кругляк все еще остается серьезной угрозой для экосистемы Балтийского моря: «Он здесь, чтобы остаться. В Балтийском море у бычка мало естественных врагов: трески и другой хищной рыбы в наших прибрежных водах не много, а тюлени, которых как раз хватает, обычно предпочитают другую рыбу».

Это значит, что борьба с этим инвазивным видом не закончилась, и самой эффективной помощью экосистеме в этой борьбе является промысел. Но И. Путнис призывает не забывать, что лов может быть эффективным инструментом для ограничения популяции только если направлен на значительную ее часть. Но добыча бычка сейчас развита в Латвии, немного его ловят в Литве и Эстонии, а в других странах этот промысел развит слабовато.

Кто пробовал? Можно или нет есть Волжского бычка, который попадается нам на удочку | ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА

Эта рыба попадается повсюду на Волге. Ловишь ли ты с берега на поплавок или сидишь на кольцо на 18 метрах — всё равно бычки попадаются.

Здравствуй, дорогой читатель. Рад, что ты зашел на ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА.

Если бычки начали клевать, то можно смело сворачиваться и уходить. С большой вероятностью в этом месте сегодня другой рыбы не будет.

Что делать с бычками?

А вот что с ними делать, если ловить целенаправленно большое количество этой рыбы? Можно ли их есть?

Бычков существует несколько видов. Кто из них какой я в подробности не вдавался. У нас попадаются экземпляры темных и светло-коричневых цветов. Есть прям аж полностью черные, как вакса. Вот как на этом фото. Это не у нас, а в Сызрани, но по цвету такого же прям ловил лично.

Источник https://hotgeo.ru

Источник https://hotgeo.ru

Рыба эта прожорливая и заглатывает огромный крючок с червем аж по самые кишки. Всё! Поводок можно отрезать и ставить новый. Вроде и клюёт рыба, но ловить её не хочется. Может я просто не знаю, а на самом деле они вкусные?

На днях вот такой вот замучил попадаться:

бычок на Волге

бычок на Волге

Пришлось менять место ловли. Самое примечательное, что не смотря на свою распространенность в уловах у нас никто его специально не ловит и никак не готовит. В связи с этим хотелось бы у вас, дорогие читатели, поинтересоваться кто-нибудь использует его в пищу?

Кругляк или подкаменщик?

На сколько мне удалось найти информацию в интернете, то всем известные бычки в томатном соусе, это промысловый бычок-кругляк. Но у нас на Куйбышевском водохранилище на удочку попадаются лишь мелкие экземпляры.

А кругляк ли это или бычок-подкаменщик я никогда не задумывался. Вот на нижнем фото это бычок кругляк. Наши местные вроде похожи, а вроде и отличаются.

Так, что дорогие читатели, если у вас есть опыт приготовления пресноводных бычков, поделитесь пожалуйста. Стоит ли их ловить целенаправленно и что-нибудь готовить из них?

Я так представляю, что бычок будет по вкусу похож на ротана. Он тоже как и ротан собирает всё подряд со дна и не прихотлив в еде, но обитает в проточной воде. Если мои статьи помогают вам скрасить досуг, то отблагодарите меня, пожалуйста, лайком и подпишитесь. Подписаться! Спасибо.

Интересные статьи: Сделал «умный» сигнализатор, который не ломает вершинку фидера при подсечке и не гремит при вываживании

Джум вместо Алиэкспресс. 4 полезных товара для рыбалки. Мой обзор

Подпишись

Подпишись

характеристика, виды и ловля морского бычка. Рыбы бычки относятся к хищным видам Большой морской бычок

Рыбы бычки относятся к прибрежным донным рыбам. Отличаются большой головой с крупными глазами, продолговатое тело. На спине два плавника, внизу плавники срослись и образовали присоску. На ней они держатся на камнях. Рыбы бычки насчитывают более 20 видов разновидностей.

рыбы Бычки Водятся в озерах и в реках

Нерестятся рыбы бычки с весны до конца лета при воде не ниже 10 градусов. Самцы делают гнезда в камнях, куда заманивают самок. Они там обмазывают камни своей икрой. Самцы охраняют икру до появления молоди. Плодовитость до 3 тыс. икринок. Бычки ведут оседлый образ жизни. Находятся бычки под камнями, в траве, зарываются в ил. Кормом для бычков служат моллюски, черви, ракообразные, мелкой рыбой. Хорошо чувствуют перемены погоды, давление, температуру воды. При разных изменениях бычки перестают питаться и практически не бывают активными. Бычок является объектом рыболовного промысла.

Самый крупный из бычковых — мартовик (кнут, жаба). Самый многочисленный вид бычков — кругляк. Еще есть такие разновидности как: бубырь, афия, цуцик, песочник, горлач, головач, травяник, горбыль и другие. Эти все виды очень похожи друг на друга, и отличить их можно если внимательно присмотреться. Найти отличия можно по лучам на плавниках, размеру, по чешуе, цвету окраски. Поделить их можно на две категории — морские и солоноватоводные.

Морские рыбы бычки переходят из Средиземного моря в Черное море. Самый популярный в черном море рыба бычок — зеленчак, который сейчас является промысловым видом.

Солоноватоводные старожилы Черного моря, живут там очень давно. Они адаптированы для обитания в лиманах. Рыбы бычки хорошо переносят колебания солености воды от пресной до соленой. Рыбы бычки песочник и кругляк кроме моря обитают в реках Днестр и Днепр. Цуцик обитает в реке Дон до города Воронеж и в соленом Мраморном море. Зеленчак любит только соленую воду и обитает в Средиземном море.

Раньше уловы рыб бычков были многочисленны, и составляли одну треть всего улова Черного моря. Но ухудшение экологии сделали свое дело. Но полное вымирание бычкам не грозит из за хорошего адаптирования к окружающей среде.

Ловятся рыбы бычки в основном на донки, а так же поплавочные удочки. Местные ловят так же на протяжку, протягивают приманку по дну метров 15, пока бычок не клюнет. Грузило скользящее, и несколько крючков с насадкой червя, креветки, мяса, рыбы. Леску берут 0.2-0,4 мм. Крючки лучше брать с длинным цевьем. Их лучше вытаскивать и глотки бычков, поскольку они хватают сразу и глубоко.

Рыбы бычки имеют несколько видов

Рыбы бычки Песочник . Обитает в Черном и Азовском морях, в реках с песчаным дном. Плотность обитания до 50 штук на 1 кв. метр. Длина тела до 20 см, вес до 200 гр. Тело короткое, небольшая голова. Плавники без яркой окраски. Цвет светлый и желтоватый.

Рыбы бычки Ширман(горлач) . Обитает в Днестровском, Березаньском и Днепровско-Бугском лиманах. В озерах Дуная и Азовском море. Тело у этих бычков удлиненное, чешуя крепко держится на теле. Голова сплющена, на спине два плавника. Нижняя челюсть длиннее нижней. Цвет тела серый, по бокам светло синие пятна. На плавниках синие полоски. У самцов окраска постоянная. Хорошо приспосабливается к обитанию заиленных и твердых почвах. Является промышленным видом. Его хорошо ловя рыбаки на Черном море.

Рыбы бычки Кнут (мартовик). Распространен в Черном, Каспийском и Азовском морях. Обитают рыбы бычки на каменистом дне. Длина тела до 40 см, вес до 500 гр. Тело крепкое, удлиненное, с большой головой. Большой рот. Отличается от других бычков большими жабрами. При полном открытии он жабрами распугивает других рыб. Окрас бурый с пятнами по бокам. Кормится в основном мелкой рыбой. Бывают крупные размеры до 1,5 кг и длине 50 см.

Рыбы бычки Кругляк (куцак). Распространен в Черном, Каспийском и Азовском морях. Обитает в соленой и пресной водах. Длина тела до 30 см, вес до 250 гр. Коренастое тело, покрытое все чешуей, плоский хвост. Рот не большой. Окраска разная. Бывает бурой, светло — серой, черной. От других бычков отличается черным пятном с желтой каймой. Голова темней тела, плавники серые. Попадается в Москве — реке и Балтийском море. На юге массово вылавливают вместе анчоусом и тюлькой.

Рыбы бычки Ротан. Рыба семейства головешковые. Длина тела до 30 см, вес до 300 гр. Тело длинное, узкое, голова крупная. Отсюда прозвище ротан-головешка. Но в последнее время ее недолюбливают рыбаки. Поедает мальков, и все живое, не дает развиваться карасю. Попал в наши водоемы из дальнего востока. Хорошо развивается в малых водоемах, где чувствует себя полным хозяином. Очень активный хищник. В них он может вырасти до больших размеров. В больших водоемах его вредоносная деятельность по уничтожению молоди не заметна так сильно. Клюет на все наживки. Проглатывает сразу и глубоко. Просто крючок практически вытащить невозможно. Промышленно ротана не вылавливают.

Рыбы бычки Головач (бабка). Обитает бычок- головач в Днестре, Днепре, Волге, Буге. Попадается в Черном, Каспийском и Азовском морях. Длина тела до 20 см, вес до 200 гр. Голова сплющенная, губа сильно расширена по сторонам. Коническое длинное тело. Чешуя мелкая. Тело бурое с оттенками серого и красного. С темными пятнами, у хвоста имеется треугольное пятно.

Рыбы бычки Подкаменщик. Рыба семейства подкаменщиковые. Длина тела до 30 см, вес до 300 гр. Цвет тела темный, почти черный. Тело длинное, утолщенное. На жабрах сзади находится шип. Охотится спрятавшись в норе высунув одну голову. Промышленно не ловится.

Бычко́вые (лат. Gobiidae) — семейство рыб из отряда окунеобразных (Perciformes). Насчитывается свыше 2000 видов, объединённых в более чем 200 родов. У нас наиболее распространенные виды: бычок-песочник и бычок-подкаменщик.
На что ловится
Бычок-песочник всеяден и очень прожорлив. В основном питается донными беспозвоночными, икрой рыб и моллюсков, молодью рыб, не отказывается и от растительного корма. Активно питается в течение светлого времени суток с начала мая и до октября.
Где обитает
Населяет реки,пруды и озера.Предпочитает песчаный грунт.Песочник,как и другие бычки, ведет придонный образ жизни.В реках держиться на мелководьях с песчаным, песчано-галечным дном и слабым течением.Иногда зарывается в грунт, часто прячется в водорослях.Охотно посещает речные заливы и заводи с незаиленым дном.Избегает холодных вод, поэтому в горных реках встречается редко.На зиму, собираясь в многочисленые стаи, залегает в ямы и не кормится.
Здесь можно поймать Бычка

Включить карту

Выключить карту

Комментарии о Бычке

Не знал, что ротана завезли к нам из Азии. Но знаю, что если его случайно запустить в нормальный водоем с мирной рыбой, и он там начнет размножаться, то в итоге рыба может исчезнуть. Ротаны уничтожают практически всю рыбу. Часто его случайно запускают в водоем, когда используют в качестве живца. Если бычок появляется в водоёме то со своей плодовитостью и способностью поедать все подряд в том числе и самые вкусные «рыбьи продукты» в виде чужой икры он и подавляет коренную рыбы, это как сорняки сорняки на поле. Среди наживок все же этот всеядный поедатель выбирая остановится на белкой, червяк, опарыш, а уже потом на все растительное и двигающееся.

Не знал, что ротана завезли к нам из Азии. Но знаю, что если его случайно запустить в нормальный водоем с мирной рыбой, и он там начнет размножаться, то в итоге рыба может исчезнуть. Ротаны уничтожают практически всю рыбу. Часто его случайно запускают в водоем, когда используют в качестве живца.


Бычок и ротан это совершенно разные виды рыбы. Бычок водился у нас издревле, а ротан был завезен из Азии, а точнее из Китая. Вместе с повышением транспортной нагрузки. На днищах кораблей.

Бычок, как и многие другие представители мелких рыб, представляет собой сборное название сразу целой плеяды водных небольших хищников. Согласно биологической классификации их записываются в ряды бычковых, которые примкнули к отряду окунеобразных.

Такая рыба имеет ряд отличительных внешних преимуществ, среди которых особенно выделяется удлиненное тело, которое сжимается ближе к хвосту. Также морской и любой другой вид имеет достаточно внушительную голову и близко посаженные глаза.

Кроме верхних плавников, отличающихся выдающимися размерами по отношению к телу, они получили сросшиеся брюшные плавники. В результате необычной эволюции рыба обрела присоску, с помощью которой может прикрепляться практические к любому предмету, находящемуся на дне. Благодаря подобной природной задумке речной обитатель хорошо переносит быстрые течения, а также переживает штормы без последствий.

Разнообразие видов

Обычно потребители хотя бы приблизительно знают, как выглядит этот рыбный вид. Но вот с местами его обитания у многих все еще возникают сложности. Хищники предпочитают проживать в прибережной зоне, чем пользуются рыбаки и представители рыболовецкого промысла в промышленных размерах.

В общей сложности существует около двух тысяч разновидностей бычка. Только Черное море и Азовское море стали пристанищем для трех десятков типов. Еще приблизительно пятнадцать разновидностей обитает в речных устьях. Их получится встретить даже в днепровских водохранилищах, ведь там пресноводный жилец – далеко не редкость.

Несмотря на множество общих черт, они имеют и выдающиеся отличия, которые практически всегда базируются на размерной сетке или окраске. Специалисты же отличают один вид от другого даже просто по характерной росписи тушки, которая предусматривает то полосы, то пятнышки.

Немного реже для распознания применяется методика подсчета чешуек в определенных местах или количестве лучей на плавниках. Но столь сложный для запоминания способ подходит разве что зоологам и рыбакам с многолетним стажем. Обыватели обычно не особо обращают внимание на конкретное семейство, оценивая, по большей части, вес и вкусовые характеристики готового продукта. Причем то, как приготовить улов, полностью решает сам потребитель, ведь рыба вкусна при любом термической обработке.

Среднестатистической длины туловища здесь не существует хотя бы просто потому, что некоторые подвиды имеют скромные размеры около 5 сантиметров, а есть и гиганты, достигающие 35 см. Отсюда варьируется вес собранного водного урожая: от 50 грамм до половины килограмма.

Также название вида предопределяет жизненный цикл особи, который никогда не превышает четырех лет. Есть даже такие варианты, когда бычки успевают прожить всего год.

Так как это хищники вне зависимости от среды обитания они предпочитают питаться молодыми рыбками, мелкими рачками или моллюсками. О том, насколько все их виды прожорливы, ходят практически легенды. Страстью к еде пользуются рыболовы, которые используют в качестве наживки почти все подряд, лишь бы оно оказалось съедобным.

В зависимости от того, где водится конкретный представитель, его нерест должен вписываться в рамки весенне-летнего сезона. На самках лежит обязанность откладывать икринки в предварительно подготовленные углубления, которые для будущего потомства вырывают самцы. Если же подходящей для рытья поверхности не оказалось, то родители крепят будущих чад на или даже камни. Далее наступает эра заботливых пап, которые будут защищать свою территорию до последнего. Отцы будут стряхивать ил с закладки, и распугивать потенциальных любителей икры до тех пор, пока из яиц не покажутся мальки.

Как кого распознать?

Эксперты разделяют всех бычков по среде обитания всего на два лагеря. Первые предусматривает морскую группу, которая попала в акваторию Черного моря прямиком из Средиземного. А вторая подборка называется солоноватоводными и относится к исконным обитателям черноморских и азовских вод. Там они обитают в неглубоких лиманах или плавают в речных устьях. Не зря ведь их прозвали азовский бычок.

Их козырем перед другими сородичами является оперативная адаптация к уровню солености . Им практически все равно где конкретно охотиться, будь то морской водоем или пресноводная среда. Самое важное – источник пищи.

Наиболее популярными разновидностями, которые часто встречаются рыбакам из стран бывшего Советского Союза, называют: мартовик, горлач, кругляк, бубырь, цуцик.

Но это не говорит о том, что в водоемах страны невозможно встретить похожие на них по родству варианты. Тот же черноморский бычок ежегодно продается буквально тоннами на ближайших к морю курортах в сухом и вареном виде.

В зависимости от того, к какому виду причисляется экземпляр, они будут отличаться предпочтениями в грунте. Юркие песочники, чей вес редко когда переваливает за отметку в 200 грамм, выбирают одноименный песчаный грунт, плотно устеленный ракушечным слоем.

По принципу излюбленного формата обитания назвали и подкаменщик. А вот травники предпочитают дно, которое обильно заросло растениями. Каменистому дну отдают предпочтение мартовики, попутно являясь самыми крупными представителями бычков. Их масса иногда достигает 500 грамм, за что их высоко ценят гурманы, предпочитающие приготовление на сковороде с обилием .

Несмотря на то, что сегодня тигровый и другие типы этого обширного семейства все еще числятся завсегдатаями праздничных и будничных столов, ухудшение экологии сильно повлияло на их популяцию. Сегодня черный бычок и другие его собратья, выступая промышленной рыбой, потеряли приблизительно треть былого процента добычи.

Причиной тому послужили климатические условия, браконьеры и неблагоприятная экология, спешить заниматься которой люди не всегда спешат. Некоторые ученые полагают, что не за горами тот день, когда разноперый представитель и другие подобные хищники будут встречаться только на картинках учебников биологии.

Применение не только в кулинарии

Популярность бычков настолько велика, что со временем люди стали заводить даже аквариумных родственников хищников. Они не считаются примечательными экземплярами в частных коллекциях, но многие покупатели, которым просто нравится иметь живность в аквариуме, часто довольствуются именно такими жильцами. Их любят за неприхотливость в еде и условиях обитания. Но все же чаще упоминание бычковых встречается в разрезе того, как почистить их, чтобы сделать простой, но сытный обед.

В приморских районах жители не только знают, как готовить подобные дары моря правильно, но и имеют целый вагон всевозможных хитростей и секретов для улучшения вкусовых характеристик.

Историки отмечают, что в военные времена жертв среди мирного населения было бы гораздо больше, если бы деревенские жители у побережья не имели постоянного доступа к морским бычковым запасам.

Те любители рыбы, которые проживают далеко за пределами прибережной зоны, обычно вынуждены довольствоваться только привезенными богатствами с морского дна. Еще одной излюбленной альтернативой холостяков, студентов и занятых мам являются знаменитые консервы. Они предлагают отведать легендарные бычки в томате, которые из еды туристов превратились в завсегдатаев холодильников занятых людей.

Если же покупателю повезло отыскать все же замороженную версию, то продавец предложит целые рыбины, которые не потрошены и все еще остаются с не отсеченной головой. Такой улов можно не только отправить в суп, но и вкусно приготовить подливу.

Есть отдельная категория едоков, которые без ума от котлет на их основе. Но тем, кто готовит это блюдо впервые, эксперты рекомендуют сначала поискать паки с замороженным кругляком. Только этот вид не имеет множества мелких косточек, которые портят весь вкус.

Также поваренные книги могут предложить рецепты, где фигурирует жарка на раскаленном масле. И вот здесь главным секретом выступает тщательная промывка главного ингредиента без последующей чистки чешуи. Именно она обеспечит готовому продукту приятную хрустящую корочку.

Большой процент потребления бычков выпадает на их приготовление в вяленом виде. Но тут стоит очень внимательно относиться к соблюдению всех санитарных норм на подготовительной стадии процедуры. Еще бдительнее следует быть, если едок намеревается купить уже засушенную рыбную вязку с рук. Такая покупка часто превращается в русскую рулетку, так как непонятно в каких условиях производилось вяление.

Готовый к употреблению товар должен не иметь постороннего неприятного запаса, а также горького привкуса. Все тушки обязаны быть цельными без лопнувших мест и не иметь на поверхности «ржавые» разводы.

Состав и польза

Кроме выдающихся вкусовых характеристик такая рыба способна порадовать наличием легкоусвояемых . Также содержание каждой особи порадует богатым составом вроде:

Особенно значительные запасы питательных веществ сохраняют в вяленых версиях, которые приготовлены согласно всем нормам пищевой безопасности.

Имеется здесь в достаточном количестве формата и . Их человеческий организм генерировать самостоятельно не в состоянии, поэтому приходится добывать их из поступающей пищи.

При накопительном эффекте кислоты тормозят процессы старения и являются надежной защитой от возможного возникновения развития сердечно-сосудистых заболеваний. Если употреблять вкусности на регулярной основе в нужных для организма дозировках, то через время получится добиться значительных успехов на этом поприще.

В частности, бычки полезны для профилактики следующих заболеваний.

Является одним из самых заметных представителем подводной фауны Анапы, который тесно связан с человеком. Многие ветераны и пожилые люди помнят, как бычок спасал от голода во время Великой Отечественной войны. Этот уникальный местный продукт сал одни из брендов черноморских курортных городов. Сегодня старики слагают легенды и вспоминают забавные истории о ловле бычка в . Из рассказов наших дедов и старых рыбаков мы скроили покрывало из фактов о черноморском бычке – достойной рыбешке Черного моря.

Внешний вид

Черное и Азовское море подарило нам более двадцати видов бычков. На каменных и песчаных отмелях близ курорта Анапа мы встречаем 4 вида подводного обитателя. Все разновидности бычка очень схожи по строению тела и отличаются либо цветовой гаммой, либо длиной или количеством плавниковых лучей.

Самый распространённый анапский вид это — бычок кругляк . Из-за своего коренастого тельца и широко расставленным жаберным крышкам получено такое название. Тело полностью покрыто чешуей, вплоть до затылка. Голова с двумя близко посаженными глазами, рот среднего размера не доходит до уровня глаз. Характерный признак кругляка это заметное черное пятно с желтым ареалом на задней части первого спинного плавника. Как и у всех видов бычков, у кругляка брюшные плавники сросшиеся, и образуют что-то вроде присоски, которая помогает держаться на скользких камнях. Цвет тела кругляка серый или бурый с темными пятнами по бокам, в брачный период становиться темной иногда черной. Рост данного вида не более 25 сантиметров и весом до 250 грамм.

Встречается в Анапе и самый большой вид бычков – кнут или мартовик . Рекордсмен по весу может достигать до 500 граммов чистого веса при длине 35 сантиметров. Этот крепыш имеет в своем роде и самую крупную голову, которую раздувает широкими жабрами, которые на дне постоянно раскрыты. Рот большой и широкий. Расцветка бурая с темными пятнами, в период нереста ближе к черному цвету.

На протяжении всех песчаных пляжей Анапы можно встретить бычка песочника . Эта разновидность рыбки более светлая благодаря внешней среде. В свадебное время синеет. Голова не такая большая, как у других видов, тело короткое. Вырастает песочник до 20 сантиметров при весе 150 грамм.

Бычок головач со своей большой сплющенной головой, за которую получил свое прозвище, проживает в Черном море. Рот широкий с расставленной верхней губой, нижняя челюсть длиннее верхней. Расцветка бурая или красноватая с хорошо заметными черными пятнами, на конце хвоста хорошо заметен темный треугольник.

Повадки

Нерест у бычков начинается в апреле, и длиться все лето. В это время самцы одевают свой темный фрак и трудятся весь отпуск. Самки бычков, ветреные дамы и занимаются только откладкой икры, после чего уплывают подальше от семейных забот. Отец-бычок с самого начала нереста заботиться о гнезде. Для места созревания икры подойдет углубление в песке или в камнях, старая консервная банка или труба, все это необходимо сначала отчистить от мусора и острых предметов. Пришлая мамаша откладывает икру и исчезает, после чего бычок принимается заботиться о будущем потомстве. В его обязанности входит охрана гнезда от хищников и собратьев, постоянный доступ кислорода и приток воды, который осуществляется непрерывным маханием плавничков. Необходимо следить, чтобы на икринки не попадал мусор, который следует сразу удалить, чтобы не промял оболочку личинки. В этот период бычок практически не питается и сильно теряет в весе, но держится молодцом.

После недели, а то и месяца кропотливой заботы появляются мальки. После родов у бычка пропадает вся материнская забота, он начинает обильно питаться и даже готов съесть будущее потомство. Поэтому малькам желательно держаться подальше от взрослых особей и выживать самостоятельно.

Основной рацион взрослого бычка составляют, мелка рыба, небольшие ракообразные, донные черви. Бычок не любит напрягаться и гонятся за добычей, его излюбленные повадки, это ждать, затаившись в засаде, или откопать червячка на дне. Даже плавают наши герои неохотно. Передвигаются бычки по дну, пропуская через жабры потоки воды, помогая себе грудными плавниками. Движения получаются рывками и не спеша.

Замечено, что бычок может долго находиться на воздухе. Оказывается, у нашей рыбешки имеется способность дышать кожей. Поэтому многие наблюдают, что купленные на рынке бычки, проявляют незаурядную активность. Даже после нескольких часов проведенных на воздухе, очутившись в морской воде бычок оживает и уплывает на дно.

У бычков нет плавательного пузыря, но как же они живут на дне? Секрет оказался в сросшихся грудных плавниках, которые со временем преобразовались в некую присоску. Этот инструмент служит хорошим зацепом, бычков можно встретить даже на отвесных каменных выступах.

Самка бычка обращает внимание не только на темный наряд будущего папаши, но и на его голос. Оказывается, в брачный период самцы могут издавать различные звуки, для привлечения невесты.

Популярные консервы «Бычки в томате», которые так обожал весь Советский союз, делались из нашего черноморского бычка кнута или мартовика. Размер рыбки был оптимален под стандартную консервную банку, а вкус, который запомнили наши отцы и деды, до сих пор является одним из ярких воспоминаний прошлых лет.

Где увидеть в Анапе

Встретить бычка можно на любом . Для наблюдения за жизнью местной знаменитости, достаточно начального набора ныряльщика – маски и ласт. Бычок очень примечательное животное, подпускает близко и дает насладиться моментом лицезрения его повадок и даже охоты.
Для исследования гастрономических качеств бычка из Анапы, необходимо отправляться на рынки курорта. В летний период, турист без труда отыщет свою порцию сушеного, вяленного и даже жареного бычка.

Бычки — рыба, которая относится к окунеобразным. В мире существует около двух тысяч видов бычковых рыб, которых называют прибрежными донными рыбами. Обитают они во всех теплых водах морей. Их можно встретить не только на морском прибрежном дне, но и в реках.

Рыба бычок. Описание

Свое название рыбы получили из-за крупной головы, непропорциональной относительно тела. Как выглядит рыба бычок, можно увидеть на приведенной фотографии. Глаза располагаются на верхней части головы близко друг от друга. Тело продолговатой формы достигает длины сорок сантиметров. Вдоль спины находятся два колючих плавника. На брюхе сросшиеся плавники переродились в присоску, позволяющую прикрепляться к камням. Благодаря присоске даже сильные волны не опасны бычкам.

Образ жизни

Большинство видов бычков обитают в прибрежной зоне, прячась среди камней и зарослей, некоторые зарываются в донный грунт. Для питания они отыскивают в грунте червей, моллюсков, не брезгуют мелкой рыбешкой и ракообразными. В холодное время года бычки совершают небольшие миграции подальше от берега, опускаясь в более теплые воды. При неблагоприятных погодных условиях замирают, прекращая питаться.

Размножение

Когда вода весной прогревается до десяти-двенадцати градусов, у бычков начинается нерестовый период, который продолжается все лето. Уход за икринками у бычков берет на себя самец. Сначала он готовит ямку под камнем. Затем в свое жилище «приглашает» самок, которые откладывают икру, прикрепляя ее к камню внутри норки. Количество икринок у одной самки колеблется от двух до трех тысяч. Чем больше самок посетят жениха, тем больше икринок будет под его опекой. Самец своей присоской цепляется за камень и начинает плавникам создавать поток воды в ямке, чтобы икринки омывались проточной водой и не погибли. Так он оберегает свое потомство, пока из икринок не вылупятся мальки.

Условия обитания

Мы говорим об одном из многочисленных видов рыб, населяющих воды Черного и Азовского морей. Это бычки — рыба, обитающая в этих морях с незапамятных времен, когда Черное и Каспийское моря составляли одно целое. Отметим, что в Черном море насчитывается около десяти видов, а в Азовском море — приблизительно двадцать.

Бычки разделяются на две основные группы:

  • солоноватоводные;
  • морские.

К солоноватоводным бычкам относятся виды, обитающие в Черном море с незапамятных времен. Они прекрасно приспособились к жизни в соленых водах лиманов с изменяющейся соленостью. Морские виды изначально обитали в Средиземном море. Рыба бычок морской зеленчак переселилась из средиземноморских вод в Черное море. Она постепенно адаптировалась к солености воды, и ее количество достигло промысловых размеров.

Деление на морские и речные виды бычков также условно. Например, бычки кругляк и песочник распространились по Днепру, хотя прежде обитали только в Черном море. Рыба бычок речной цуцик, ареалом обитания которого является Дон, была в небольших количествах обнаружена в Мраморном море. А нужно заметить, что соленость воды в нем в два раза выше, чем в Черном море. Это данному виду пришлось не по нраву, и он стал заселять реки, впадающие в Мраморное море.

Виды бычков

Расскажем, как выглядят бычки (рыба самых распространенных видов).

  • Песочник получил свое название из-за мест обитания. Он предпочитает дно с песком и ракушечником и цвет тела имеет под стать песчаному дну — желтоватые тона в сочетании с серым. Бычок вырастает максимум до двадцати сантиметров. Кроме Черного и Азовского морей, где он встречается в большом количестве, обитает в лиманах и реках, впадающих в моря.

  • Кругляк (куцак) поселяется среди скал и камней. Достигает длины двадцати пяти сантиметров, имеет коренастое тело и сплюснутый хвост. Расцветка может колебаться от светло-серой до бурой с более темными пятнами. Характерный признак этого вида — черное пятно в области первого плавника на спине. Кругляк способен адаптироваться к разной степени солености, поэтому обитает как в морской воде, так и в речной. Среди вылавливаемых бычков этот вид составляет основное количество.
  • Кнут (мартовик) также обитает на каменистом дне. По сравнению с кругляком имеет более крупные размеры: до тридцати пяти сантиметров в длину и вес до полукилограмма. Крупная голова выделяется большим ртом. Окраска тела буроватая с черными пятнами. Отличается от других видов широкими жабрами, растопыренными в разные стороны. Питается мартовик мелкой рыбешкой, в том числе меньшими сородичами. Местом обитания являются черноморские, азовские и каспийские воды.

  • Зеленчак, пришедший из Средиземного моря, облюбовал для обитания лиманы Черного моря. Также встречается в западной части морской акватории, днепровских водохранилищах, выбирает дно, заросшее травой. Вырастает бычок до небольших размеров — не более десяти сантиметров.
  • Бычок цуцик предпочитает селиться в зарослях морской травы, заселяя места с менее соленой водой. Имея самые маленькие размеры среди бычков черноморско-азовского ареала (5-7 см), он питается беспозвоночными обитателями. Особенностью этого вида являются два отростка на передней части головы, напоминающие усы. Тело песочного цвета с мраморным рисунком мало отличается от расцветок других бычков.

Бычки и экология

Несмотря на замечательную способность приспосабливаться к изменениям окружающей среды, количество бычков в Черном и Азовском морях в последние годы резко уменьшилось. В этом виновата ухудшающаяся экология и чрезмерный промысловый вылов рыбы. Бычки — рыба неприхотливая, поэтому остается только надеяться, что они не исчезнут из наших морей и рек.

Бычок — Леонид Павлович Сабанеев

Описание

Бычок
Бычок-кругляк относится к семейству Бычковых, которое представлено более чем 20 видами в прибрежной зоне Азовского и Черного морей, в лиманах, устьях рек и самих реках. Длина до 25 см, вес до 250 граммов. Тело коренастое, хвост к концу уплощён, полностью покрытое чешуей, которая заходит также на затылок. Имеет типичную для бычковых вальковатую голову, буровато-серое, с вариациями в тонах, тело, по бокам которого расположены несколько темно-бурых удлиненных пятен. От других бычков хорошо отличается наличием на первом спинном плавнике черного овального пятна.

Хорошо развита система каналов и пор боковой линии, особенно на голове. Рот умеренной длины, его углы не заходят за глаза. Окраска разнообразная, от светло-серой с неявственными пятнами по бокам, до бурой с чётким рисунком или чёрной(последнее особенно часто встречается в период нереста, охраняющие икру самцы остаются чёрными), однако есть характерный видоспецифичный признак этого бычка — чёткое чёрное пятно, иногда окружённое желтоватой каймой, на задней части первого спинного плавника. Голова как правило темнее туловища, плавники серые.

Нерест бычка

С наступлением апреля бычки, проживающие в умеренном климате, приступают к нересту, при этом температура толщи воды должна составлять порядка 15 градусов Цельсия. Бычок-папа сооружает убежище для будущих детишек. Привлекая самочку, он отыскивает камушек, удаляет весь мусор, вырывает под камушком нору. Соорудив норку, бычок Азовский приступает к «пению».

Следует заметить, что эта рыба относится к наиболее «болтливым» подводным обитателям на всей планете, поскольку они способны издавать самые разнообразные звуки, осуществляя вибрации жаберными крышками, а также головой. Например, черноротая разновидность квакает, азовский вид рычит, а рыбка-бубарь словно барабанит. Самочки слышат брачные песни, даже когда нет сезона размножения.

Затем, на протяжении 10-20 часок самочка осваивается с сооруженным жилищем, выплывая из него и снова заплывая. После этого, самочка к стенкам норки прикрепляет икринки равномерными рядами. Кладка, в зависимости от разновидности, варьируется в пределах 200-3900 икринок. Причем икра этой рыбки не совсем обычная, она отличается овальной формой.

Так, черный бычок выметывает икру, на одном конце которой располагается пучок липких ниточек, которые помогают икре прикрепляться к стенкам норки. Завершив откладывание икры, самочка норку покидает, а «папаша» заботится о кладке. Он обеспечивает охрану норы на протяжении первой недели, пока идет процесс развития икры, регулярно осуществляя вентиляцию всей кладки.

Половой зрелости самцы достигают в 1-3-летнем возрасте, тогда как самочки только в 3-хлетнем. Основная масса бычков, завершив первый нерест, погибает, обычно это случается в августе. Оставшиеся в живых особи зимуют, а затем снова нерестятся. Максимальная продолжительность жизни этой рыбы составляет 5-7 лет. Здесь уместно отметить, что бычки в томате очень вкусны, по этой причине очень многие рыбаки занимаются именно их ловлей.

Виды

  • Песочник
    получил свое название из-за мест обитания. Он предпочитает дно с песком и ракушечником и цвет тела имеет под стать песчаному дну — желтоватые тона в сочетании с серым. Бычок вырастает максимум до двадцати сантиметров. Кроме Черного и Азовского морей, где он встречается в большом количестве, обитает в лиманах и реках, впадающих в моря.
  • Кругляк (куцак)
    поселяется среди скал и камней. Достигает длины двадцати пяти сантиметров, имеет коренастое тело и сплюснутый хвост. Расцветка может колебаться от светло-серой до бурой с более темными пятнами. Характерный признак этого вида — черное пятно в области первого плавника на спине. Кругляк способен адаптироваться к разной степени солености, поэтому обитает как в морской воде, так и в речной. Среди вылавливаемых бычков этот вид составляет основное количество.
  • Кнут (мартовик)
    также обитает на каменистом дне. По сравнению с кругляком имеет более крупные размеры: до тридцати пяти сантиметров в длину и вес до полукилограмма. Крупная голова выделяется большим ртом. Окраска тела буроватая с черными пятнами. Отличается от других видов широкими жабрами, растопыренными в разные стороны. Питается мартовик мелкой рыбешкой, в том числе меньшими сородичами. Местом обитания являются черноморские, азовские и каспийские воды.
  • Зеленчак, пришедший из Средиземного моря, облюбовал для обитания лиманы Черного моря. Также встречается в западной части морской акватории, днепровских водохранилищах, выбирает дно, заросшее травой. Вырастает бычок до небольших размеров — не более десяти сантиметров.
  • Бычок цуцик
    предпочитает селиться в зарослях морской травы, заселяя места с менее соленой водой. Имея самые маленькие размеры среди бычков черноморско-азовского ареала (5-7 см), он питается беспозвоночными обитателями. Особенностью этого вида являются два отростка на передней части головы, напоминающие усы. Тело песочного цвета с мраморным рисунком мало отличается от расцветок других бычков.

Леонид Павлович Сабанеев

Бычок-гонец

Весьма многочисленное семейство бычков, или колбневых (Gobiidae), отличается с первого взгляда своими сросшимися брюшными плавниками. Большинство видов живут в морях; у нас — в Черном и Каспийском, частью в реках, в них впадающих, известно более 30 видов, исключительно из главного рода — бычков (Gobius), но, вероятно, менее, так как признаки этих рыб весьма сбивчивы. Собственно, в реках или в устьях встречается только 8 или 9 видов, а именно: бычок-кнут, бычок-гонец, бычок-цуцик, бычок-песочник, белый бычок, бычок-головач, еще два исключительно кавказских вида (Gobius cyrius и G. Weidemann) и, наконец, толстоголовая рыбка из рода Benthophilus ‑ пуголовка. Так как распространение этих рыб по рекам еще весьма мало исследовано, то мы дадим здесь краткое описание каждой.

Бычок-кнут. (G. batrachocephalus Pall.)1, водящийся в устьях Буга и Днестра, отличается голым теменем и затылком, т. е. непокрытыми чешуей очень широкою большою головою (более ¼ всего тела), значительно вытянутым и к заднему концу сильно утонченным телом. Тело желтоватое или сероватое и, особенно голова, испещрено бурыми пятнами; спинной, хвостовой и грудные плавники с поперечными темными полосками. На боковой линии 74-84 ряда чешуи; величина 100-300 милл. Водится вдоль северных берегов Черного моря, от Одессы до Керчи; в лимане Буга доходит до Николаева.

Бычок-гонец (G. gymnotrachelus Kessl.)[5] — вид совершенно речной и водится именно в Днепре, Буге и Днестре; особенно распространен он по Днестру и его притокам (Сбручу). Темя и затылок у него также голые, но голова меньше и не так широка. Цвет тела желтовато-серый, с бурыми пятнами, которые иногда сливаются в косые поперечные полоски. Чешуя несколько крупнее (60-70 рядов), величина менее (до 145 милл.).

Бычок-цуцик (G. marmoratus Pall.)[6] имеет весьма обширное распространение и водится как в соленой, так и в пресной воде; он встречается в Каспийском море, в устьях Волги, в Черном море, по берегам Крымского полуострова, в Буге, Днепре и Дунае с их притоками; напр., он был найден в р. Ворскле, под Полтавой, в р. Пеле, под Миропольем, а в последнее время и в нижнем течении Дона. Тело его сильно сжато с боков; темя и затылок, как и у всех следующих видов, покрыты чешуями; передние носовые отверстия вытянуты в усиковидные трубочки; ширина головы менее ее вышины; нижняя челюсть не выдается, как у предыдущих видов; число чешуи в боковой линии 40-45. Цвет тела бледно-серый или буроватый, с бурыми полосками и пятнами. Речные экземпляры вообще меньше ростом и темнее, обыкновенная величина этих рыбок 40-50 м<�иллиметров>.

По наблюдениям г. Рождественского в аквариуме, цуцики ведут более ночной образ жизни, а днем предпочитают темноту. Они даже выметали в аквариуме икру, притом в несколько приемов и очень рано, начиная с 23 января и до 10 марта; икра была выметана на растения и имела продолговатую яйцеобразную форму. Из нее, однако, не вышло ни одной рыбки.

Бычок-песочник (G. melanostomus Pall.)2 имеет плотное, довольно короткое тело, не очень большую голову (длина ее менее ¼ части всего тела), челюсти почти одинаковой длины, с толстыми губами; при конце первого спинного плавника обыкновенно находится большое черное пятно; в боковой линии 52‑55 чешуек. Цвет тела светло-бурый, с большими темно-бурыми пятнами по бокам, иногда же черно-бурый или совершенно черный, вообще подлежит многим видоизменениям. Величина от 100‑200 м<�иллиметров>. Вид этот водится почти в тех же местах, как и цуцик. Он был найден в Каспийском море, в Волге под Сарептой, затем по всему северному берегу Черного моря, так и во всех (?) реках, туда изливающихся; по Днестру он доходит до Могилева, по Днепру — до Екатеринослава.

Белый бычок (G. fluviatilis Pall.)3 отличается стройным, кругловатым телом, сильно утонченным к заднему концу; нижняя челюсть его немного длиннее верхней и несколько заворочена кверху; губы узкие. По форме тела он представляет значительное сходство с гольцом, только голова у него приметно больше. Чешуя довольно мелкая (60-65). Цвет тела буровато- или желтовато-серый, с бурыми пятнами, особенно заметными на боковой линии. Из многочисленных разностей его замечательнее белая — зеленовато-белого цвета, с едва приметными серыми пятнами по бокам, и черная ‑ очень темного цвета. Рост этого вида 85-180 миллиметров. Это по преимуществу пресноводный бычок: всего более распространен он по Днестру (до Хотина) и его притокам, по Бугу (в особенности), Днепру (до Екатеринослава) и в некоторых побочных притоках последнего, напр. Ворскле и Пеле. Особенно изобилует этой рыбкой р. Ворскла. На южном берегу Крыма Gobius fluviatilis нет, но он, по-видимому, весьма обыкновенен во всем Каспийском море, и в устьях Урала и Волги. Эти каспийские бычки принадлежат б. ч. к черной разности и имеют несколько более крупную чешую и меньший рост. Кроме того, речные бычки встречаются также в Азовском море и в Дону, но как высоко они по нем подымаются — неизвестно.

По наблюдениям (г. Рождественского) в аквариуме, бубырь очень ленивая, неповоротливая и медленная в движениях рыбка; днем он проводил почти все время в вырытой им яме, откуда выходил лишь для того, чтобы прогнать подходивших близко рыб, и для еды. Иногда он зарывался совсем в песок, оставляя видимою только верхнюю часть головы. По-видимому, это делалось с целью подстеречь подплывавших мальков и схватить их. Ест бубырь не много и более всего вечером, при закате солнца; пищу он не глотает, а жует, а так как нижняя губа длиннее верхней, то жеванье его походит на жеванье стариков; очень часто зевает и при этом тянется, поднимая голову и хвост кверху, растопырив плавники и хвост. Плавает он порывисто, делая волнообразные скачки, как бы порхая. Надо полагать, что рыбка эта, зарывшись в песок, очень долгое время может оставаться без воды. По тем же наблюдениям, рыба часто изменяет свой цвет: больная, она становится бледною, а испуганная чернеет и, как бы уменьшившись в объеме, прижимается к камню, где и притаивается. Будучи раздражен, бубырь растопыривает плавники и начинает усиленно раскрывать пасть, а иногда поднимает хвост кверху и ерзает на брюшном плавнике. Дерущиеся бубыри прыгают друг около друга и поднимают сильную муть, пока слабейший не обратится в бегство. Мелкую рыбу в аквариуме бычки эти истребляют начисто, причем иногда хватают малька поперек туловища и рядом быстрых движений, став вертикально, головою вниз, переламывают рыбке голову.

Бычок-головач (G. Kessleri Günth.)4 отличается большою сплющенною головою, верхнею губою, сильно расширенною по сторонам, удлиненно-коническим телом, спереди значительно утолщенным; нижняя челюсть его длиннее верхней, чешуя мелкая (70-77). Цвет тела серовато-бурый или красновато-бурый, с более или менее явственными темными пятнами, у хвоста треугольное черноватое пятно. Роста он одинакового с песочником. Живет головач также больше в реках; по Днестру распространен до Могилева, по Бугу до Вознесенска, по Днепру до Екатеринослава, кроме того, он встречается в Каспийском море и в Волге под Астраханью и Петровском[7].

Кроме этих видов, в кавказских реках встречается еще собственно морской вид бычков — Gobius platyrostris Pall.[8] (у грузин — орджо), найденный в Куре, Тифлисе и в бассейне р. Риона, в ручейках, в него впадающих.

Наконец, пуголовка (Benthophilus macrocephalus Pall.) отличается от всех бычков чрезвычайно большой, широкой и приплющенной головой и отсутствием чешуи, которая заменяется костяными шишками различной величины и формы. Цвет тела буровато-серый, с темными пятнами; вся нижняя сторона беловатая. Водится эта рыбка в устьях Днепра, Буга и Днестра, в Дону и его нижних притоках, а также в иловатых заливах Каспийского моря. Величина ее от 90-150 м<�иллиметров>.

По наблюдениям в аквариуме, пуголовка очень ленивая рыбка, постоянно живущая в песке, где зарывается до самых глаз и терпеливо лежит целый день. Выходит она гулять лишь на короткое время, вечером, причем порывисто поднимается кверху, присасываясь брюшными плавниками к стеклу аквариума, у поверхности воды, и, повисев там некоторое время, опять опускается на дно и снова поднимается.

Об образе жизни бычков вообще известно очень мало. Почти все они любят свежую воду и дно песчаное или каменистое, охотно прячутся под камнями или же, подобно подкаменщику, устраивают себе норки в песке. Держатся они постоянно на дне (или на подводных скалах), и когда плывут, то опираются на сросшиеся брюшные плавники, как на подставку; иногда они этими плавниками слегка присасываются к камням или цепляются ими, нагибая свое туловище.

Это очень проворные и прожорливые рыбки. «Смотря, как они снуют по дну, — говорит О. А. Гримм, — карабкаясь по сваям, камням и другим подводным предметам, невольно напрашивается сравнение их с мышами из млекопитающих и с воробьями из птиц. Это настоящие подводные мыши, ничем не пренебрегающие, чтобы утолить свой голод, и вместе с тем составляющие любимую пищу морских ежей». Пища бычков состоит из молодых рыбок, насекомых, червей, мелких слизняков. Некоторые из них (б. ч. морские) вьют более или менее искусные гнезда и в них складывают свои яички; другие же приклеивают икринки к камням, стеблям подводных растений и т. п. предметам и потом остаются при яичках, как бы для охранения их. Яички при развитии в них зародыша сильно вытягиваются в длину и принимают почти коническую форму, причем зародыш всегда бывает обращен головною частью к свету, т. е. свободному, острому концу конуса. Нерестятся они раннею весною (в марте).

Особенно изобилует бычками Каспий, в котором, по вычислениям О. А. Гримма, живет более 48 милл. пудов этих рыб. Однако специальной ловли бычков сетями почти нигде не производится и этих рыб ловят (в бухтах Черного и Каспийского морей, частию в лиманах) в огромном количестве на удочки, на червя, на кусочки мяса или рыбы. Можно даже сказать, что во всех приморских местностях, во всех бухтах бычки составляют главную, иногда даже почти исключительную добычу удильщиков. Уженье бычков так же просто, как и уженье ершей и окуней, которых они превосходят в жадности. До сих пор, однако, никто из южных рыболовов-охотников не дал описания способов ужения этих оригинальных рыбок.

[1] По современной классификации – Mesogobiusbatrachocephalus (Pallas) – бычок-кнут, или бычок-мартовик. (ред.)

[2] По современной классификации – Neogobiusmelanostomus (Pallas) – бычок-кругляк. (ред.)

[3] По современной классификации – Neogobiusfluviatilis (Pallas) – бычок-песчаник, или бабка. (ред.)

[4] По современной классификации – Neogobiuskessleri (Günther). (ред.)

[5] По современной классификации – Mesogobiusgymnotrachelus (Kessler). (ред.)

[6] По современной классификации – Proterorhinusmarmoratus (Pallas). (ред.)

[7] Неизвестно, какой вид найден проф. Чернаем в Донце, вероятно G. fluviatilis.

[8] По современной классификации – Neogobiusplatyrostris (Pallas). (ред.)

Места обитания

Обитает на ракушечно-песчаных и илистых грунтах, предпочитает — ракушечные и каменистые. Встречается в зарослях растительности. Миграции: Места нереста и нагула находятся вблизи друг от друга. Совершает сезонные миграции: зимой мигрирует в приглубые районы моря, а весной и летом нагуливается на глубине 0,5-10 м.

Встречается в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Живет как в солёной, так и в пресной воде. Высоко поднимается вверх по рекам, проник даже в Москву-реку и в бассейн Балтийского моря.

Размножение

Когда вода весной прогревается до десяти-двенадцати градусов, у бычков начинается нерестовый период, который продолжается все лето. Уход за икринками у бычков берет на себя самец. Сначала он готовит ямку под камнем. Затем в свое жилище «приглашает» самок, которые откладывают икру, прикрепляя ее к камню внутри норки. Количество икринок у одной самки колеблется от двух до трех тысяч. Чем больше самок посетят жениха, тем больше икринок будет под его опекой. Самец своей присоской цепляется за камень и начинает плавникам создавать поток воды в ямке, чтобы икринки омывались проточной водой и не погибли. Так он оберегает свое потомство, пока из икринок не вылупятся мальки.

Способы ловли

Бычок-кругляк — промысловый вид и, пожалуй, основной объект любительского рыболовства в Азовском море. На Украине добывается полумеханизированными и ручными драгами, а также донными ловушками (т.н. хапунами).Любительский лов производится, главным образом, с конца марта по октябрь, как с берега, так и с лодок, закидными и поплавочными удочками; наживка разнообразная: креветки, мясо моллюсков (мидии, рапаны, виноградной улитки) и сырое мясо (говядина). Особенно хорошо бычок-кругляк клюет на наживку из куриных «пупков» и говяжьего сердца. Используют местный метод ловли (под лодкой, около пирса и т. д.) или же ловят «на протяжку» (закидывая снасть на 15—30 м, медленно подматывают; бычок преследует наживку и клюёт). Часто используют снасть с скользящим грузилом и двумя-тремя крючками, один из которых касается грунта. Приманка: креветка, кусочек морского червя или рыбы, в том числе и бычка, кусочек кальмара, мясо, печень, виноградные улитки и другие животные насадки. Леска 0,25—0,4 мм (на закидушки лучше 0,6 (основная) и 0,3 поводки), крючок № 6—10. Крючки предпочтительнее с длинным цевьём — их легче извлекать из пасти, так как поклёвка бычка жадная.

Самцы бычка-кругляка в период нереста меняют окраску, становятся совершенно черными, только края плавников светлые (их так и называют «чернышами» или «цыганами»). Гнезда строят на дне, чистят и охраняют их, странными звуками заманивают в них самок (ворчат, квакают, верещат), а после нереста прогоняют и две недели охраняют икру, при этом ничего не едят. Гнездо бычок-самец защищает отчаянно: самозабвенно кидается на палец, хотя сам с палец длиной; рыбу вдвое крупнее себя прогоняет; бросаясь на нарушителя, рычит, кусается, даже плюется камешками. Так вот, в Великих озерах кругляк сильно потеснил местного бычка-подкаменщика Cottus bairdi, похожего на него по размеру и форме и живущего в тех же местах. Кругляк изгоняет подкаменщика с гнездовий, поедает его молодь и успешно конкурирует за пищу. Значит, вредный.

Но кругляк во множестве истребляет маленькую полосатую ракушку дрейссену (Dreissena polymorpha), лет 20 назад попавшую с балластными водами в Великие озера, скорее всего, тоже из портов Черного или Азовского моря. Впервые ее обнаружили почти там же, где кругляка, — в оз.Сент-Клэр. Потом она заселила все Великие озера, проникла в Миссури и Миссисипи и расселилась на громадных территориях США и Южной Канады. Дрейссена прекрасно чистит воду, но, размножаясь в великом множестве, забивает водозаборные сооружения и водопроводы, притапливает буи и бакены, вредит аквакультуре и губит местных ракушек-беззубок.

Ущерб от нее — многомиллиардный. И никто из морских животных в Америке ее не ест! А бычок-кругляк поедает 4-5 дрейссен за час, благо зубы у него прекрасно приспособлены отрывать моллюсков от дна и разламывать их раковины. Ведь мелкие двустворчатые моллюски — его основная пища на черноморской родине; кроме них, он поедает червей и рачков, а иногда и рыбу. Значит, очень даже полезный! Но маленькому бычку крупные дрейссены не по зубам, а они-то самые плодовитые.

На родине бычка — Черном и Азовском морях — его едят разные хищные рыбы — судак, севрюга, осетр, крупные камбалы, а также водяные ужи, цапли. Можно было подумать, что и хищники Великих озер — обыкновенный окунь, малоротый черный окунь и светлоперый судак — тут же кинутся поедать бычка. Не тут-то было! Бычок оказался так увертлив, что привыкшие к неторопливым местным рыбкам хищники поначалу с ним не справлялись, но потом они приучились, и местные рыбаки стали ловить окуней и судаков с брюхом, набитым бычками.

рыбы Бычки Водятся в озерах и в реках

Нерестятся рыбы бычки с весны до конца лета при воде не ниже 10 градусов. Самцы делают гнезда в камнях, куда заманивают самок. Они там обмазывают камни своей икрой. Самцы охраняют икру до появления молоди. Плодовитость до 3 тыс. икринок. Бычки ведут оседлый образ жизни. Находятся бычки под камнями, в траве, зарываются в ил. Кормом для бычков служат моллюски, черви, ракообразные, мелкой рыбой. Хорошо чувствуют перемены погоды, давление, температуру воды. При разных изменениях бычки перестают питаться и практически не бывают активными. Бычок является объектом рыболовного промысла.

Самый крупный из бычковых – мартовик (кнут, жаба). Самый многочисленный вид бычков – кругляк. Еще есть такие разновидности как: бубырь, афия, цуцик, песочник, горлач, головач, травяник, горбыль и другие. Эти все виды очень похожи друг на друга, и отличить их можно если внимательно присмотреться. Найти отличия можно по лучам на плавниках, размеру, по чешуе, цвету окраски. Поделить их можно на две категории – морские и солоноватоводные.

Морские рыбы бычки переходят из Средиземного моря в Черное море. Самый популярный в черном море рыба бычок – зеленчак, который сейчас является промысловым видом.

Солоноватоводные старожилы Черного моря, живут там очень давно. Они адаптированы для обитания в лиманах. Рыбы бычки хорошо переносят колебания солености воды от пресной до соленой. Рыбы бычки песочник и кругляк кроме моря обитают в реках Днестр и Днепр. Цуцик обитает в реке Дон до города Воронеж и в соленом Мраморном море. Зеленчак любит только соленую воду и обитает в Средиземном море.

Раньше уловы рыб бычков были многочисленны, и составляли одну треть всего улова Черного моря. Но ухудшение экологии сделали свое дело. Но полное вымирание бычкам не грозит из за хорошего адаптирования к окружающей среде.

Ловятся рыбы бычки в основном на донки, а так же поплавочные удочки. Местные ловят так же на протяжку, протягивают приманку по дну метров 15, пока бычок не клюнет. Грузило скользящее, и несколько крючков с насадкой червя, креветки, мяса, рыбы. Леску берут 0.2-0,4 мм. Крючки лучше брать с длинным цевьем. Их лучше вытаскивать и глотки бычков, поскольку они хватают сразу и глубоко.

Польза и вред

Помимо отличительны вкусовых и потребительских свойств рыба бычок выделяется своим витаминно-минеральным составом. Польза рыбы бычок заключается в содержании в химическом составе продукта витамина РР, а кроме того таких необходимых для нормальной жизнедеятельности человека природных соединений как сера, цинк, молибден, фтор и другие.

Стоит отметить, что особой популярностью пользуются сушеные и соленые бычки. Однако, характерные вкусовые свойства рыбы бычок позволяют изготавливать из продукта достаточное количество кулинарных изделий. Например, из бычком получаются прекрасные и питательные рыбные котлеты. Помимо кулинарной пользы рыба бычок играет важную роль в очистке мест своего обитания.

Обычно рыбу бычок солят и вялят, причем для сушки подходит исключительно свежее мясо рыбы. Если улов пролежал хотя бы пару часов — первоклассного продукта из бычков не получится. Бычки можно жарить или варить. Однако из-за большого содержания костей даренном или обваренном виде рыба бычок пользуется гораздо меньшей популярностью, чем вяленый продукт. Маленькая, да удаленькая рыба бычок может стать вкусным и полезным продуктом питания для людей всех возрастов.

Бычок не рекомендуется употреблять в пищу тем, кто страдает аллергией. Также очень осторожно его давать детям и употреблять в пищу беременным женщинам. Бычок очищает водоем, камни и других рыб. Это происходит благодаря особенному строению этой рыбы. А вот если водоем был перенасыщен вредными веществами, они могут остаться в бычке. Поэтому перед едой бычка следует тщательно промыть. Его нельзя употреблять в сыром виде – только после обработки.

Образ жизни бычка

Проживает эта рыба в гордом одиночестве, по этой причине ловля бычка подчас довольно проблематична. Причем каждая особь занимает определенный участок водоема, бычки также не подвержены сезонным миграциям. Обычно стараются держаться около донной поверхности, где больше всего корма. Также следует иметь в виду, что пелагических разновидностей практически не встречается.

Имеются отдельные разновидности, живущие на протяжении всей своей жизни в толще подводной почвы, к примеру, ленточная разновидность, роющая норки в иле, где проживают и кормятся мелкими живыми организмами. В больших норках обитает зубчатый бычок, отличающийся наличием червеобразного туловища, причем подчас глубина жилищ этой рыбы составляет порядка 90 см.

Основная масса бычков относится к плотоядным видам, т.е. поедают червей, креветок, ракообразных и моллюсков. Большие особи частенько поедают собственных небольших сородичей. Ротан-головешка представляет собой достаточно прожорливого хищника, так как он поедает рыб, размер которых превышает его собственный.

По этой причине такая разновидность относится к настоящим вредителям рыболовного хозяйства. Правда, есть живые бычки стефодоны, которые являются исключением из этого правила. Основное меню питания данной разновидности состоит преимущественно из водорослей микроскопического размера.


Бычок стифодон

Самый тяжелый и крупный бык в мире


К самым крупным породам быков сегодня относится фарфоровый бык, или кьянине. Эта порода является итальянской и ее мясо сегодня — лучшее в мире. Согласно названию, большинство представителей здесь имеют красивый кремовый или вовсе белый окрас.

Благодаря своим размерам, самый большой бык, принадлежащий этой породе, и имеющий имя Chelina, является довольно-таки добродушным, даже аномально добрым для бычьего семейства, которое обычно отличается суровым нравом и часто нападает на окружающих. Фарфоровые быки редко вступают в поединки со своими собратьями, однако, если такое случается, то могут затоптать противника насмерть.

Порода кьянине, к которой принадлежит самый большой бык, насчитывает несколько тысяч лет. Имя этот вид копытного рогатого скота получил от названия поселения, где был выведен — это тосканская долина Кьяна. Первоначально представители этого вида не являлись особенно большими.

Телята более 45 килограммов начали впервые появляться после скрещивания с подольской породой быков. Сегодня фарфоровые быки часто достигают в холке 180 сантиметров, а массы — более одной тонны. Даже коровы достаточно крупные — до 160 сантиметров. Кстати, такой внушительный вес быки и коровы фарфоровой породы имеют вовсе не за счет жира, а благодаря большим мускулам. Это говорит об их феноменальной мощности и силе.

Самый большой бык в мире

Самым крупным фарфоровым быком был самец Доннето, который весил почти две тонны: он жил в Швейцарии в середине прошлого столетия (1950-е года) и считался существом, добрейшим на свете. Он весил 1740 килограммов и имел рост в холке 190 сантиметров.

Выдающимся экземпляром является также бык Чили, принадлежащий к белой фрезианской породе: он весит 1300 килограммов. Интересно, что его нашли совсем маленьким около дверей приюта для животных в Великобритании (Ферн, графство Сомерсет, 1999 год).Тогда теленку было всего шесть дней от роду, а вот сегодня Чили пользуется большой популярностью: на него приходят посмотреть множество туристов, ребятни и взрослых. В год Чили становится тяжелее на сто килограммов, одним словом, его рекорд — не предел. Бычок занесен в Книгу рекордов Гиннеса с индивидуальным титулом «Largest Bovine in the World».

Сегодня Чили почти десять лет; интересно, что при своем большом весе он не выглядит слишком массивным и страшным — если рядом на фото не будет стоять человек, то этого симпатичного быка можно принять и за корову. Выдают тут лишь толстые, хорошо сформированные ноги. Характер этого быка на удивление ласковый и нежный, однако, в том случае, если он заупрямится, сдвинуть с места его будет не так-то просто!


Гигантским быком сегодня является британский житель по кличке Триггер — его рост составляет 1,96 метра, а вес — 1,2 тонны. У этого быка интересная судьба: его хотели зарезать еще в раннем возрасте на мясо, однако, за тогда еще теленка заступился сосед — видимо, он увидел в малыше большой потенциал, в чем не обманулся. В итоге Триггер живет и здравствует, сегодня ему уже девять лет, а длина от носа до начала хвоста составляет 4,3 метра. Бык постепенно прибавляет в весе, чем, вероятно скоро обеспечит себе одно из мест в Книге рекордов Гиннеса. Как и все гиганты, Триггер очень спокойный. Живет он в Херефоршире, на поле Кингсвуда. Здесь животное съедает свой обычную ежедневную порцию корма, состоящую из свежей луговой травы, минералов, специального корма для коров и поистине огромного количества спелых яблок.

Для того чтобы по неосторожности Триггер не смог нанести никому травму, ему спилили рога, т.к. сила у него невообразимая. Это симпатичное черно-белое животное является настоящей местной достопримечательностью: на него постоянно приходят поглазеть местные жители и приезжие. Как и Чили, это создание принадлежит к белым фрезианским быкам — одной из крупнейших пород крупного рогатого скота. Внешне два этих гиганта, кстати, очень похожи. Порода белых фрезианских быков была выведена в свое время из фарфоровых.

Сегодня весовым лидером является бык по кличке Фельдмаршал. В холке он имеет рост 190 сантиметров, а его вес равен 1700 килограммам. Это животное обитает на частной английской ферме. Хозяином быка является Артур Даккети: он приобрел бычка несколько лет назад на племенном рынке, еще не подозревая о том, что его будущий питомец вырастет таким огромным.Удивительно, что при своих внушительных габаритах Шароле ест меньше, чем корова, однако, находится на пастбище практически круглый год.

Сегодня Фельдмаршалу, который принадлежит к редкой породе с названием «шароле» (сharolais) больше восьми лет и, как видно, при таком весе он является неформальным лидером среди всех крупных быков планеты, однако, его хозяин не стремится подавать заявку в Книгу рекордов Гиннеса. Бык обладает настолько спокойным и уравновешенным характером, что ему не стали отпиливать его большущие рога. Кстати, они, мохнатые уши и длинная шерсть молочного цвета делают Фельдмаршала настоящим красавцем.

Сама порода шароле отличается не только большим весом и добродушным нравом ее представителей, но и очень хорошими материнскими свойствами и прекрасной способностью к нагулу. Все животные имеют красивый кремовый оттенок, без пятен. В отличие, например, от российских пород, голова быка шароле намного уже и меньше, туловище глубокое, длинное. Еще одна особенность — высокая выживаемость и выносливость коров и быков, которые доживают до пятнадцати лет. Порода появилась и разводится во Франции, где в среднем быки достигают 1200 килограммов, а коровы — 1000 килограммов. Коровы шароле достаточно часто приносят двойни, что вообще очень редкое явление среди крупных рогатых. Одно из преимуществ разведения таких животных — это очень низкое содержание жировых отложений и отличное мясо.

Не только Америка и Европа славятся крупными быками, но и СНГ, а именно — Украина. Здесь живет самый большой бык-осеменитель по кличке Репп. Его вес составляет, ни много ни мало, полторы тонны, и это, конечно, не предел, т.к. быку пока всего одиннадцать лет. Главная задача Реппа — это осеменение, благодаря чему на свет каждый год появляется около пятидесяти тысяч новых телят. Не стоит удивляться такому невообразимому количеству — дело в том, что осеменение производится искусственным путем, а не естественным — как видно, оно более эффективно. Интересно, что огромный Репп, имеющий очень страшный и угрожающий вид, по сравнению, например, с симпатичными Триггером и Чили, ни разу в жизни не видел живую корову.

Репп отдаленно напоминает овцебыка — он имеет такую же кудрявую голову. Его порода — подольские быки. У этого животного также удалили рога в целях безопасности — в противном случае к нему было бы очень опасно приближаться: несмотря на спокойный нрав, никогда невозможно достоверно угадать, что у такого гиганта на уме.  Репп живет в Черкасском селекционном центре. Его работники рассказывают, что у них не было цели откормить такого большого быка — он вырос таким сам по себе, однако, хороший уход дал о себе знать. Теленком он весил, как и все, 45 килограммов, однако, затем каждый день прибавлял на два с половиной кило.

Сегодня каждый день Репп съедает десять килограммов сена, 150 граммов сахара и один килограмм сои. У этого гиганта есть и недостатки — это обидчивость, злопамятность и огромная, как и он сам, лень. Сотрудники центра рассказывают, что, если при Реппе погладить другого быка, то тот начнет загребать ногой и недовольно мычать — настолько он ревнивый и требует внимания. В том случае, если бык обидится, отомстить он может даже через долгое время, легонько пнув обидчика ногой. В то же время отношения с сородичами у этого гиганта нормальные, он никогда не дерется с другими быками, а что касается конфликтных особей — всегда обходит их стороной.

Несмотря на то, что у большинства домашних быков отпиливают рога, все же они являются их главным достоянием и украшением. Говоря о самых крупных быках с длинными и острыми рогами, можно выделить два интересных вида — это яки и буйволы. Як (по латыни Bos mutus) имеет длинное тело, низко посаженную голову и довольно-таки короткие конечности; в передней части тела у него имеется большой горб. Длина взрослого яка может достигать 3,8 метров, а вес — от одной тонны и выше. Главное отличие яка от обычных домашних быков — это не только форма рогов, но и длинная, как у овцы, шерсть. Яков называют еще монгольскими или длинношерстными быками.

Их разводят преимущественно в Туркмении, Монголии и на Тибете. Несмотря на свою грузность и массивность, эти животные могут забираться на головокружительную высоту. Дело в том, что в местах, расположенных низе, чем уровень моря, на 2500 метров, эти создания чувствуют себя некомфортно. Скажем, на высоте в 6500 метров такой бык будет ощущать себя просто отлично, тогда как у человека здесь начинает кружиться голова, т.к. кислорода там маловато. Яки — удивительные животные, умеющие находить себе корм самостоятельно там, где сплошной снег, камни и лед. Хоть як и является быком, его голос напоминает, скорее, хрюканье кабана, нежели мычание коровы. Этих животных используют не только в качестве еды, но и для верховой езды.

Буйвол в длину также достигает более трех метров, а его рост в плечах — до двух метров. У буйволов самые большие рога — они часто вырастают до двух метров; вес взрослых особей составляет более одной тонны. Разводят буйволов в более теплых странах, как это видно по их короткой и реденькой шерсти — во Вьетнаме, Таиланде, Индии и Лаосе. Самые крупные особи относятся к африканским (Syncerus caffer) — в холке они достигают 180 сантиметров, а животные с самыми длинными рогами — индийские (азиатские, Bubalus bubalis). У разных видов форма рогов отличается: индийские особи имеют лунообразные рога, закрученные назад, а у представителей, живущих в Африке, они закручены вверх и покрывают голову сверху, как шапка.  По сравнению с домашними быками, самые крупные из которых отличаются добродушным нравом, буйволы очень неуживчивы и агрессивны, особенно старые. В странах их обитания, как известно, водятся тигры, однако, они редко нападают на этих грозных гигантов — такие схватки часто кончаются смертью последних. В том случае, если стадо буйволов почует след тигра, они начинают преследовать его плотным строем, пока не настигнут или след не потеряется.

Одомашненные азиатские буйволы часто называются «живыми тракторами Востока», т.к. их часто используют как тягловую силу для вспахивания земель или транспортировки грузов. Это животное было приручено около пяти тысяч лет назад; сегодня местные жители выживают благодаря их мясу, молоку и молочному жиру. Часто индийский вид называют водяными буйволами — из-за того, что дикие особи предпочитают большую часть времени проводить, забравшись в грязную воду лесов тропиков и субтропиков. Слишком глубоко погрузиться в болотистое дно этим зверям не дают их широкие и раздвоенные копыта. В болотах быки укрываются от возможной опасности, а также кормятся питательными водорослями. Что касается одомашненных особей — им вполне хватает пастбищ с обычной луговой травой.

Африканские буйволы селятся в саваннах и редколесьях. Эти животные, в отличие от индийских сородичей, сбиваются в огромные стада, тогда как вторые пасутся небольшими группами или даже поодиночке. Жители Африки в случае опасности собираются в полукруг, закрывая самых молодых и беспомощных участников стада, и ожидает преследователя.

По материалам сайта: www.nevoobrazharium.ru

Жизнь на азовском берегу.: Бердянский кормилец

Трудно представить себе Бердянск без гирлянд бычка, сушащегося на солнце во дворах или просто на балконах. Точно так же немыслимы и бердянские рынки без
этой рыбешки, которая продается там как свежевыловленная, так и сушеная. Бычок — это наше всё. Но все ли знают, какие его виды — самые вкусные? И что один из видов бычка носит название «бердянский»?

Блюда из азовских бычков появились на столе бердянцев еще в XIX веке. Правда, почему‑то эту рыбешку тогда и за рыбу не считали. В дневнике титулярного советника Василия Крыжановского за 20 февраля 1866 года — зимой, которую в то время считали самой бедной на уловы, — записано: «Между камнями волнореза завелись бычки, и бедный народ вместо рыбы собирает ежедневно более тысячи бычков; цена за 10 штук 5 копеек». Но как же бычки — не рыба? Тем более приготовить из них можно всё что угодно.

— Из бычкового фарша можно сделать пельмени, голубцы, тефтели и котлеты. Существует множество рецептов приготовления котлет из бычков, у каждой хозяйки он свой, — рассказывает член комитета микрорайона Слободка, дочь потомственного бердянского рыбака Тамара Еременко. — Чтобы в котлетах не попадались косточки, нужно перемалывать бычок на мясорубке три раза. Туда добавляют пережаренный или свежий лук, чтобы бычок не отдавал сыростью, и картошку, есть даже такой рецепт, когда картошку сначала немного проваривают. Можно добавлять туда и майонез, и масло сливочное… Еще бычки жарят. Делают из них консервы. Даже борщ из бычков готовят — ингредиенты те же, что и для обычного борща, только вместо мяса кладут жареные бычки. Кто‑то кидает их в кастрюлю целиком, а кто‑то — только тушки, без голов.

Само собой, из бычков готовят уху. Она может быть с картошкой или овощами, а может быть и тройной, с тремя сортами рыбы.

Жареные бычки — чисто бердянское блюдо

— При приготовлении ухи, в самом начале готовки, нужно положить в воду три-четыре очищенных луковицы и проварить их минут 15 – 20, — советует Тамара Викторовна. — Лук призван убрать сырость из бульона.

Готовила она и совсем уж экзотическое блюдо: жареные бычки в шоколаде на виноградных листьях. Бердянцы могли попробовать это блюдо на празднике микрорайона Слободка.

Такие разные бычки

Далеко не все знают, что есть разные виды бычка. Многие уверены, что это и есть один вид, представители которого отличаются только размерами, наличием или отсутствием икры, цветом чешуи и временем года, когда они были выловлены.

На самом деле видов бычка не так‑то и мало, хотя трудно сказать, сколько же именно насчитывается их в Азовском море. Почему‑то информация об этом весьма противоречива. Потому можно говорить только о наиболее распространенных видах. Как рассказал заместитель директора по научной работе Института рыбного хозяйства и экологии моря Константин Демьяненко, самыми распространёнными видами бычка в Азовском море являются четыре: кругляк, мартовик, песочник и сирман. Каждый из этих видов имеет по нескольку названий, вообще, чем распространённее вид, чем чаще сталкиваются с
ним люди, тем больше у него «имен».


Бычок-мартовик, бычок-травяник, бычок-песочник, бычок-кругляк, самка и самец

Самый крупный из азовских бычков — мартовик, а самый многочисленный вид — кругляк.

Бычок-кругляк

Бычок-кругляк имеет множество других названий: буц, кляк, коваль, черный бычок, трубочист, черныш, цыган и черноротый бычок. В Бердянске его называют «куцак».

Название «кругляк» получил по чёрному овальному пятну, иногда окружённому желтоватой каймой. Оно располагается на первом спинном плавнике — это характерный признак данного вида. Впрочем, голова у этого бычка тоже круглая.

Остальные названия — чёрный или черноротый бычок, черныш, цыган, трубочист — связаны с тем, что самцы в период нереста меняют окраску с серой на чёрную, только края плавников остаются светлыми. Охраняющие икру самцы также чёрные.

Нерестятся кругляки с конца апреля по июль. Самки откладывают икру в гнезда, предварительно построенные самцами. Строя гнездо, самец захватывает ртом грунт и относит его подальше от будущего дома. Странными звуками, ворча, квакая, вереща, заманивает туда самок. Как правило, в одно гнездо откладывают икру несколько самок. Самец после нереста прогоняет их.

Почерневший к концу строительства гнезда самец оплодотворяет икру и две недели заботится о её сохранности: охраняет и чистит гнездо и аэрирует в нем воду движениями грудных плавников. При этом он ничего не ест. Гнездо бычок-самец защищает отчаянно, прогоняет даже рыбу вдвое крупнее себя. Бросаясь на нарушителя, рычит, кусается и плюется камешками.

Кругляк — самый упитанный и потому особо ценимый рыбаками бычок. Рыбакам-любителям нужно помнить, что воспроизводство бычков во многом зависит от самцов: чем больше самцов, тем больше выживет молоди. А потому, поймав черного и похудевшего кругляка-самца, отпустите его.

Вообще бычка-кругляка издавна промышляли у побережья Азовского моря, здесь он давал 90 % всех уловов бычка, хотя сейчас вылов кругляка сильно сократился. Кстати, знакомые многим консервы советских времён «Бычок в томате» — это и есть кругляк.

Бычок-сирман


Второй по распространенности бычок — сирман. У него названий не меньше, чем у кругляка: ширман, горлач, сысун, ероплан, растрепка, гонец, гейша, гейшак. В Бердянске его обычно называют еще «хирмус» и «растрепка» — растрепка потому, что у него очень гибкое тело. А сирман он потому, что его латинское название — Gobius syrman.

У сирмана крупная голова и удлинённое, светло-серое тело со светло-бурыми пятнами, расположенными на боках в шахматном порядке. В мае, во время массового нереста, подходит к берегам. Самцы строят гнезда, а затем оплодотворяют и охраняют отложенную икру. После того, как закончится нерест, взрослые особи уходят на глубину для откорма.

Бычок-песочник

Третьим видом бычка по распространенности является бычок-песочник. Он же хрусталик, белый бычок или прозрачный бычок и он же, как ни странно, — кочегар. Название «песочник» появилось потому, что этот бычок предпочитает участки с песчаным грунтом. В Бердянске его называют «песчаник».

Окраска у него светлых тонов, с пятнами шахматкой по бокам. Этот бычок умеет хорошо маскироваться, меняя окраску тела, так что обнаружить его под водой трудно. На песчаных грунтах он вообще зарывается в песок, выставляя наружу лишь рыло и глаза.

С приближением нереста самцы песочника, так же, как и самцы кругляка, постепенно темнеют и становятся совершенно черными. От кругляков они отличаются только желтой или оранжевой каймой по краям плавников. Рыбаки в это время называют их кочегарами.

Песочник идет к берегу, когда вода прогревается до +14…15 градусов. Нерестится он с апреля по июнь-июль, кладки икры охраняют тоже самцы. При этом самцы песочника охраняют гнезда значительно активнее, чем другие виды, и почти все в дальнейшем гибнут.

Бычок-мартовик


Самый крупный из бычков — это, безусловно, мартовик. Называют его по‑разному: бердянский (хотя в Бердянске такое название почему‑то не употребляется), жаба, кнут, лысый или головатый. В Бердянске он известен под «именами» мартовик, серый или головатый.

Обычно он достигает 35 сантиметров в длину и весит 300 – 500 граммов. Хотя есть сведения, что на отдалённых от берега мелководьях, так называемых банках, иногда попадаются и куда более крупные особи: до 50 сантиметров в длину и до 1,5 кг веса. Кстати, живёт бердянский бычок до 7 – 8 лет, что не так‑то и мало.

У мартовика самый большой рот по сравнению с прочими бычками, также у него большие широкие жабры. В воде они полностью раскрыты, таким образом он пугает других крупных хищников. Мартовики обычно желтовато-бурые, с тёмно-бурыми пятнами на боках, но бывают и чёрные. Этот бычок охотится на мелкую рыбу, прячась в тени под камнями, и неброская окраска делает его малозаметным.

Мартовик — холодолюбивая рыба и нерестится при более низких температурах, чем другие бычки. С марта этот бычок «идет» икряной, по времени начала нереста он и получил свое основное название. Лов бердянского бычка также начинается раньше, чем других бычков, — еще в январе со льда.

Бычок-травяник


Бычок-травяник — травяной бычок, зостерик, зеленый бычок, зеленчак, сивашник, лиманский — второй, после бычка-мартовика, крупный представитель семейства бычковых. У него есть и чисто бердянские названия — линек и навага.

Окраска у него зеленоватая, с бурыми пятнами и поперечными полосами, кожа у него мягкая и слизистая. Травяник относится к числу наименее подвижных видов бычков: нерестится, откармливается и зимует в одних и тех же зарослях, предпочтительно — морской травы зостеры (отсюда и название «травяник»).

Нерестится травяник в апреле-июле. Из водорослей самец устраивает гнездо округлой формы с двумя выходами. В одно гнездо откладывают икринки несколько самок.

Бычок-ротан


Бычка-ротана называют еще так: каменщик, подкаменщик, головешка или мусорный.

Бычок-ротан обитает преимущественно неподалеку от берега, среди камней. Внешне похож на бычка-кругляка, разве что нет черного пятна на первом спинном плавнике, а хвост более короткий. Имеет практически чёрный окрас и обитает под камнями. Там он роет норки и сидит, поджидая добычу, высунув из‑под камня только голову. Ротан — хищник, причем достаточно агрессивный. Бывает, что стаи этой рыбки нападают на более крупную рыбу, например, карпа.

Ротан нерестится начиная с конца апреля — начала мая. Любительская ловля бычка-ротана в Азовском море проста даже для начинающих рыболовов, он достаточно хорошо ловится удочками в прибрежной зоне — там, где каменистый грунт. Рыбаки шутят, что ротан клюёт даже на окурки.

Какой «породы» «кормилец»?

Одним из символов Бердянска курортного стал памятник бычку-кормильцу, спасшему город от голода в годы Великой Отечественной войны и тяжелые послевоенные годы. Каждый отдыхающий непременно фотографируется с этим памятником, и потому фото с нашим «кормильцем» разошлись по всему миру.

Одним из авторов идеи создания памятника был бердянский ихтиолог, старший научный сотрудник Азовского отделения Южного научно-исследовательского института морского хозяйства и океанологии Вячеслав Мирошников. А воплотил идею в жизнь художник-монументалист Николай Мироненко. В его исполнении бычок-кормилец получился неопределенной породы, в нем можно углядеть признаки разных видов бычка.

Константин Демьяненко определяет бычок, запечатлённый в бронзе на Приморской площади, как сборный образ азовского бычка: памятник чем‑то напоминает кругляка-самца в брачный период, а чем‑то — сирмана. А вот на бычка-мартовика, по мнению Константина Владимировича, кормилец совсем не похож.

Некоторым, напротив, бронзовый «кормилец» кажется наиболее похожим именно на мартовика.

Какой бычок самый вкусный?

Мартовик, который продается на Центральном рынке, засушен по всем правилам: жабры раскрыты, а икра «выглядывает» из брюшка

Каждому в бычках нравится что‑то своё. Или крупный сушеный бычок, или маленький икрянчик, или щечки жареного мартовика…

Наиболее вкусным считается кругляк, его можно солить, вялить, жарить, использовать для приготовления ухи, добавляя в нее исключительно нежную печень тех же бычков.

Мясо бычка-травяника заметно отличается от мяса других бычков сладковатым и йодированным привкусом, также оно более нежное.

Бычок-мартовик (бердянский бычок) славен не только своими размерами. Высоко ценится его икра и большая вкусная печень. Мяса на самом бычке хотя и относительно немного — голова у него огромная, а туловище сравнительно небольшое — всё‑таки филе этого бычка, приготовленное в кляре, очень вкусно. А из его голов и хребта получается очень аппетитная уха, особенно после удаления из бульона костей, добавления отобранных с голов щечек и нежнейшей печени.

— Мартовик — вообще безотходное производство, — рассказывает Тамара Еременко. — Даже из его голов можно готовить вкусные блюда, их можно фаршировать рисом, а затем тушить в томате. Тушку можно зажарить, икру — засолить, а из печени — сделать паштет.

Благодаря светлой окраске песочник — наилучшее сырье для вяления и всегда выделяется как продукция высшего сорта под названием «белый бычок». Вообще, самые вкусные сушеные бычки — это маленькие икрянчики, майские песочники. Из крупного бычка-песочника производят рыбные консервы в томате.

Бычок-ротан не так вкусен, как другие бычки, но в сборной ухе лишним он не бывает.

Считается, что последнее место по вкусовым качествам занимает сирман. Но благодаря крупным размерам его используют для производства рыбных консервов в томате. Его засаливают, вялят и коптят.

Рецепты вкусных блюд из бычка

— Жарить их нужно на раскаленном масле и раскаленной сковородке, сначала — на одном боку, потом — на другом, а затем их нужно перевернуть на животики. А сами бычки должны быть предварительно подсушены, например, их нужно обвалять в муке, — говорит она. — Если же бычки при жарке рассыпаются, то это значит, что они — свежие.

Можно зажарить и печень бычка. Но ее нужно выбирать осторожно, чтобы на ней не оставалась желчь.

Есть рецепт приготовления паштета из бычковой печени: печень отварить, измельчить. Добавить в нее измельченные вареные яйца и плавленый сырок, соль и перец по вкусу.

При сушке бычков нужно учитывать много нюансов, чтобы они равномерно просушились.

— Отдыхающие часто спрашивают сушеный мартовский, весенний бычок. Он — мясистый, и когда его просушишь и сложишь, то его мясо пропитывается тем жиром, который находится в самом бычке. Тогда мясо становится красным, — рассказывает Тамара Викторовна.

Перед сушкой бычок нужно подготовить. Сначала — засолить на двое суток. Если хотите сушить бычок летом, то эти двое суток бычок обязательно должен стоять в холодильнике. Затем в течение двух часов бычок нужно вымочить в воде, за это время ее нужно пару раз сменить. Потом, при ополаскивании, добавить в воду немного уксуса, чтобы убрать слизь с бычков. После того, как вода стечет с бычков, их нужно развесить для просушки в тени.

Если солите икряной мартовик, то жабры нужно вытащить вместе с печенкой — так, чтобы оставалась одна икра. А животик чуть‑чуть надрезать ножничками, чтобы икра слегка выглядывала. Крупные бычки нанизывают на нить на расстоянии примерно в 20 сантиметров друг от друга, чтобы их обдувало ветром со всех сторон. Нить должна быть или кордовая, или капроновая, чтобы не путалась.

А мелкий бычок — хрусталик — нанизывают на нить целыми гроздьями, по три-пять штучек, и подвешивают эту низку за один конец. Затем, чтобы бычок равномерно просушился со всех сторон, его «кучерявят»: переворачивают низку вверх ногами, подвязывая ее за другой конец. Так делают несколько раз.

Есть способ «реанимировать» сушеный мартовский бычок, который пролежал два-три года и стал очень жестким. Его нужно сделать отварным: залить горячей водой и прокипятить минут 5 – 10. Кипятить можно в нескольких водах. Когда бычки размягчатся, снять кастрюлю с огня, слить воду и залить бычки холодной водой. А затем руками провести по тушке, и шкурка легко снимется — бычок в итоге получается очищенным и более мягким.


Летом прилавки городских рынков завалены грудами сушеных бычков

Секреты приготовления бычковой икры

Бычковая икра бывает как просто засоленная, так и заварная. Для приготовления и той, и другой сначала нужно освободить икринки от пленки. Для этого в икряном мешочке ножом делается надрез, после чего тупой стороной ножа или вилкой икра оттуда выдавливается.

В икру нужно добавить немного уксуса, растительного масла, черного перца и соли. После того, как 15 – 20 минут она просолится, перемешать, потом можно добавить специи и рубленый лук.

Для того чтобы приготовить заварную икру (раньше в Бердянске таким способом готовили черную паюсную икру), нужно закипятить литр воды, в котором растворили столовую ложку соли. После того как вода закипит, нужно остудить ее до 80 градусов, чтобы она не обжигала руку. После этого опустить туда подготовленную икру десятка крупных бычков, непрерывно помешивая ее в воде ложкой или просто рукой — обязательно нужно сделать 80 круговых помешиваний. Затем икру выложить на сито и дать стечь воде. В результате икра получится рассыпчатой.

Старинный бердянский рецепт «Консервы из бычков в томате, приготовленные в казанке»
Для консервов желательно брать маленькие икрянчики. Почистить их: обрезать головы, плавники, хвосты, удалить внутренности. Обжарить в казанке в масле. Потом переложить слоями в казанке и залить подливой, которую готовят из томата из местных помидоров, сахара, обжаренного лука, можно добавить туда и тертую морковь. Закрыть крышкой и тушить до готовности, пока косточки бычков не размягчатся.

Екатерина Смирнова

8 самых больших быков в мире (2021)

Бык считается одним из самых больших и сильных животных в мире. Это некастрированные взрослые самцы крупного рогатого скота, которые используются для разведения и верховой езды.

Есть много пород крупного рогатого скота, которые разводятся специально для получения мяса, в то время как другие разводятся специально для производства молока. По словам профессиональных наездников, быки обычно весят от 1700 до 1800 фунтов, но есть и такие, которые весят намного больше.

У некоторых крупных быков в мире большие, мускулистые плечи, шеи и задние конечности.Горб обычно заметен на их плечах. Когда быки выросли, они могут весить до 2000 фунтов. На самом деле, согласно расширению OSU, молодые быки могут достичь половины своего взрослого веса всего за 14 или 15 месяцев.

Во-первых, взгляните на самые большие породы быков в мире, которые ранжируются в соответствии с их размером, а затем будут самые большие отдельные быки в мире.

Породы быков Вес Рост
1.Кьянина 3500 фунтов 5 футов 11 футов
2. Южный Девон 3500 фунтов 5 футов 7 футов
3. Мэн Анжу 3306 фунтов 5 футов 5 футов
4. Лимузен 2866 фунтов 5 футов
5. Бельгийский синий 2756 фунтов 5 футов
6. Немецкий Ангус 2645 фунтов 4,9 фута
7.Глан 2645 фунтов 4,7 фута
8. Montbeliarde 2645 фунтов 4,7 фута
9. Партенез 2425 фунтов 4,7 фута
10. Bazadaise 2425 фунтов 4,7 фута

8. Моисей

Порода: Брахман Крупный рогатый скот
Вес: 2425 фунтов
Происхождение: США

В 2017 году житель США Джозеф Эглофф купил пятилетнего быка-брахмана.Он назвал этого быка Моисеем. Эта порода быков очень популярна в более жарких районах, потому что они очень устойчивы к жаре. Большие висячие уши этих быков действуют как радиаторы, сохраняя их прохладными.

Поскольку Моисей с каждым днем ​​становился все больше и больше, он привлек внимание многих прохожих. Его владелец, Джозеф, говорит, что этот бык весом 2425 фунтов очень мил. Поскольку отец и дед Джозефа всю свою жизнь разводили быков на юге Луизианы, у Джозефа развилась уникальная привязанность к быкам, и в детстве он играл с ними.

Порода крупного рогатого скота брахман возникла в Индии и названа в честь браминов, т. е. индуистских жрецов, которые сами названы в честь индуистского бога Брахмы. Индуистские священники считают коров священными, а быков священными.

7. Султан

Порода: Мурра
Вес: 3000 фунтов
Происхождение: Индия

При росте 5 футов 11 дюймов и массе в 3000 фунтов Султан принадлежит к семейству крупного рогатого скота Мурра и весит в два раза больше, чем другой крупный рогатый скот.Его владелец, Нареш Кумар из Харьяны, утверждает, что он самый большой, высокий и самый дорогой бык в Индии. Нареш заботится о Султане, как о собственном ребенке.

Суточный рацион Султана состоит из 10 литров молока, 15 кг яблок, 20 кг моркови, 10 кг зерен и 10-12 кг зелени. Его ежедневные расходы составляют около 40 долларов!

Он отказался получить огромную сумму, т.е. 2,7 миллиона долларов, которую предложил ему скотовод из Южной Африки. Его владелец говорит, что Султан помог ему заработать много денег за все эти годы, и у него очень глубокая эмоциональная привязанность к нему.

Лахвир Сингх, смотритель Султана, говорит, что он лучший бык в мире. К султану приезжают люди со всего мира, и каждый вечер султан пьет ликер.

Однако в сентябре 2021 года Султан умер от сердечного приступа в штате Харьяна, Индия, и его владелец Нареш считает, что другого быка, подобного Султану, не будет никогда!

6. Трусики

Джефф Пирсон

Порода: Голштино-фризская порода
Вес: 3000 фунтов
Происхождение: Австралия

Knickers на самом деле является быком, который весит 3000 фунтов и имеет рост 6 футов 4 дюйма.Этот девятилетний бычок считается самым большим быком в стране, где живут миллионы голов крупного рогатого скота. Бычок — это кастрированный бык.

Никерс стал известен, когда одна из его фотографий, стоящих среди стада коров породы Вигу, стала вирусной. Этот могучий бык приводил людей в замешательство и недоумение, поскольку они думали, что он был результатом редактирования фотографий и не выглядел для них настоящим! Но когда видео с этим быком стало вирусным в социальных сетях, у людей не было другого выбора, кроме как поверить, что Никерс был настоящим гигантским быком.

Джефф Пирсон, которому принадлежит около 20 000 голов крупного рогатого скота, купил Knickers за 400 долларов, когда ему было всего 12 месяцев, и, хотя он всегда ожидал, что тот вырастет в большого быка, он никогда не ожидал, что он станет таким большим. Пирсон собирался зарезать Никерса, так как его выращивали для говядины, но позволил Никерсу жить из-за его размера.

5. Фельдмаршал

Ежедневная почта

Порода: Шароле
Вес: 3200 фунтов
Происхождение: Великобритания

При весе 3200 фунтов и росте 6 футов 5 дюймов фельдмаршал был объявлен одним из самых больших быков в Великобритании.Владелец 10-летнего животного говорит, что Маршалл все еще растет! Теперь он стал туристической достопримечательностью на ферме Далхорн и караван-парке в Сомерсете.

Его владелец, Гэри Боуден, говорит, что Маршалл — огромный зверь, примерно в два раза больше обычной взрослой коровы его породы. «Если бы фельдмаршал был человеком, он был бы восьми футов ростом и имел 30 стоунов мышц», — сказал Гэри.

Трехлетняя дочь Гэри, Софи, установила особую связь с фельдмаршалом и даже кормит гигантское животное жмыхом для крупного рогатого скота и тюками сена.Большинство быков в этом возрасте готовы быть забитыми, но Гэри не хотел такого будущего для фельдмаршала, поэтому его поместили в караван-парк, где он наслаждается своими последними днями.

4. Юврадж

Порода: Мурра
Вес: 3306 фунтов
Происхождение: Индия

Супербык из Харьяны, Юврадж, принадлежит Карамвиру Сингху из деревни Сунариё на Курукшетре. Названный в честь индийской звезды крикета, Юврадж ростом 5 футов 7 дюймов и весом 3306 фунтов является ценным достоянием своего владельца.Юврадж был описан Индерджитом Сингхом, главой Центрального исследовательского института Индии, как племенной бык-чемпион.

Супербык завоевал 17 наград на различных национальных соревнованиях. Кроме того, он является гордым отцом целых 2 тысяч телят благодаря донорству спермы. Юврадж — 9-летний мурра, и, чтобы оставаться здоровым и подтянутым, он ежедневно выпивает до 20 литров молока! Удивительно знать, что Юврадж является отцом 200 000 телят!

Его семя приносит владельцу 150 000 рупий за одну порцию этого материала для создания ребенка.Во время ярмарки крупного рогатого скота в Карнале, штат Харьяна, фермер предложил 9 крор рупий за покупку Ювраджа, но его владелец отказался расстаться с быком.

3. Донетто

Источник

Порода: Chianina Bull
Вес: 3840 фунтов
Происхождение: Италия

быка Кьянины выращивают в итальянской Тоскане уже более двух тысяч лет, и Донетто является крупнейшим быком Кьянины, когда-либо зарегистрированным в истории. При весе в 3840 фунтов и росте 6 футов 1 дюйм Донетто является самым тяжелым и крупным в своем роде.

Донетто даже установил мировой рекорд среди крупного рогатого скота на выставке в Ареццо в 1995 году. Он стал настолько известен в Британии, что его именем назван очень популярный ресторан! Donetto предлагает городское итальянское меню и является праздником Тосканы в Италии.

3. Барнсфорд Ферни

Ежедневная почта

Порода: Шароле
Вес: 4000 фунтов
Происхождение: Великобритания

Считается, что в Барнсфорд Ферни достаточно мяса, чтобы приготовить 45 000 бургеров Mac! Один из самых громоздких быков весом в 4000 фунтов, 7-футовый Ферни весит столько же, сколько взрослый бегемот, и имеет впечатляющий семифутовый рост.

Однако, несмотря на этот устрашающий вид, его владелец настаивает на том, что у 10-летнего быка нежная душа. На данный момент Ферни стал отцом 50 телят на ферме Чарли и еще 100 с помощью искусственного осеменения.

2. Китайский зверь

Новости неба

Порода: Симментальская
Вес: 4160 фунтов
Происхождение: Юго-Западный Китай

Сообщается, что этот восьмилетний бык на юго-западе Китая весит колоссальные 4160 фунтов.Этот китайский зверь имеет рост 5 футов 2 дюйма. В 2016 году Sky News Australia сообщила, что длина животного составляла 2,6 метра, а размах грудной клетки — 3 метра.

Симментальская порода — швейцарская порода, названная в честь Симментальской долины реки Зимме. Он красноватого цвета с белыми отметинами и выращивается как для молока, так и для мяса. Эта порода насчитывает 41 миллион особей на пяти континентах.

1. Фетард

Порода: Rouge des Pres
Вес: 4299 фунтов
Происхождение: Франция

Fetard — самый большой бык в мире.Он весит 4299 фунтов и имеет рост 5 футов 11 дюймов. Fetard принадлежит к породе крупного рогатого скота Rouge des Pres. В 5,5 лет Фетар дебютировал на Парижской международной сельскохозяйственной выставке 2016.

Этот крупный рогатый скот, ранее известный как мейн-анжуйская порода, возник в северо-западной части Франции. Этот район отлично подходит для производства говядины, так как здесь есть как пастбища, так и пахотные земли. Сегодня этот крупный рогатый скот можно найти во многих странах, включая Америку, Канаду, Австралию, Новую Зеландию, Великобританию и Францию.

Топ-10 самых больших быков в мире

Крупнейшие быки: В мире насчитывается более тысячи различных пород крупного рогатого скота, большинство из которых являются домашними животными. Многие из них не превышают в росте более 1,5 метра, а вес не набирает более 750 килограммов. Но среди них некоторые виды являются правда гигантами и могут быть сравнимы со слонами среднего размера.

Это 10 самых больших быков в мире.
1. Гаур | Высота 2.3 м

Гаур — самый крупный бык в мире, который вырастает в холке до 2,3 метра, а в весе набирает до 1,5 тонны. В длину тело животного обычно не превышает 3 метров. Выгнутый в виде полумесяца рог вырастает в среднем до 90 сантиметров.

Гауры распространены в густых лесах Индии, Пакистана, Таиланда и Бангладеш. Дикие животные обычно активны днем, но предпочитают вести ночной образ жизни, если попадают близко к человеческому жилищу.Вид находится под угрозой исчезновения: в дикой природе насчитывается около 20 тысяч особей.

2. Дикий як | Высота 2 м

Дикий як — один из самых крупных видов быков в мире. Это единственные животные из рода настоящих быков, которые умеют хрюкать, когда не довольны. Самые крупные козы вырастают до 2 метров в холке, а в массе туловища могут набирать до 1 тонны. Старые самцы достигают более 4 метров в длину. Длинные широко распространенные расписные с рожками, если их заменить, поднимется почти 1 метр.

Вид Яка поистине ужасен. Отличается барской пластиной от сородичей своей длинной грубой шерстью, которая свисает и почти полностью закрывает ноги. Это животное можно встретить в странах Тибета, Таджикистана, Индии и Китая.

3. Азиатский буйвол | Высота 2 м

Азиатский буйвол входит в тройку крупнейших быков мира. Взрослый буйвол вырастает в холке до 2 метров, а в длину — до 3 метров. Самые крупные животные способны весить около 1 г.27 тонн. Крупными длинными рогами до 2 метров наделены самцы – у самок они могут полностью отсутствовать или быть незначительными. Азиатских буйволов можно увидеть в Непале, Индии, Таиланде, Камбодже и на Цейлоне.

Великаны обитают, как правило, в стоячих водоемах. Они предпочитают утренние и вечерние часы, когда еще достаточно прохладно. Их питание – водная растительность. В жаркое время суток, спасаясь от палящего жаркого солнца, буйволы залегают на болотах.Птицы сидят на спинах животных и стаскивают с них клещей и других паразитирующих насекомых.

4. Американский бизон | Высота 2 м

Американский бизон , принадлежащий к племени быков, является одним из самых крупных среди своих сородичей. Самцы вырастают до 2 метров, а в длину до 3 метров. Вес крупного бизона может достигать 1,2 тонны. В Соединенных Штатах, Канаде и Мексике американских бизонов встречаются как в дикой природе, так и в сельском хозяйстве.

5.бантенг | Высота 2,5 м

Бантенг входит в десятку крупнейших быков мира . Самые крупные животные достигают в плечах 190 сантиметров, а в длину 2,5 метра. Бантенги набирают вес до 900 килограммов. Бантенг имеет изогнутые рога до 70 сантиметров в длину.

Бантенг обитает на островах Борнео и Ява, а также в Юго-Восточной Азии. Одомашненные полосы распространены в Индонезии. В природе бантенг предпочитает жить группами, в которых может быть до сорока самок и всего один бык.В среднем они живут не более 25 лет.

6. Зубр | Высота 2,7 м

Европейский зубр занял шестое место среди крупнейших быков мира . Вид считается последним животным диких быков и самым крупным наземным млекопитающим Европы. В холке самцы вырастают до 188 сантиметров, а длина туловища может достигать 2,7 метра. Весят зубры порядка 1 тонны. Популяция зубров расположена в Испании, Беларуси, Украине, Словакии и Германии.

7. Африканский буйвол | Высота 1,8 м

Африканский буйвол — один из самых больших быков в мире распространенных в Африке. В холке крупные животные способны достигать 180 сантиметров при длине тела 3,4 метра. Старые самцы могут набирать до 1,2 тонны веса. Великаны пасутся с утра до вечера и редко различают водоемы более чем на 4 километра, так как испытывают регулярную потребность в жидкости.

В течение дня Африканский буйвол выпивает до 40 литров воды.Несмотря на то, что эти животные наделены толстой кожей, которая достигает 2 сантиметров, они очень сильно страдают от укусов насекомых. Птицы помогают избавиться от кровососущих паразитов, сидящих на спине буйволов, и вытаскивают вредителей.

8. Купрей | Высота 1,8 м

Купрей — вымерший вид, принадлежавший самым большим быкам в мире . Рост взрослого быка достигал 180 сантиметров в холке, а масса тела составляла около 800 килограммов.Рога крупных самцов скрещены до 80 сантиметров.

Этот вид был мало изучен человеком, так как эти охранники предпочитали скрытный образ жизни в Тропических лесах Азии. Отличительной чертой самцов от самок был большой длинный клочок шерсти, свисающий на шее.

9. Кьянина | Высота 1,9 м

Chianina — одна из самых крупных домашних пород быков из Италии. Самый большой бык достигает 1,8 метра в холке, а масса набирает до 1 тонны и более.Быки Chianina , как правило, имеют белый или кремовый окрас. Крупные подводные животные имеют хорошо развитую мышечную массу. Они невероятно крепки и мощны, поэтому в пути яростных Chianina лучше не попадаться.

Тем не менее, агрессивности у этого животного нет, наоборот, в отношении людей они очень добродушны. Рекордсменом среди породы стал бык по кличке Донетто весом 1700 кг при росте 190 см.

10.зубр | Высота 1,8 м

Зубр завершает список самых больших быков в мире . Вид считается прародителем крупного рогатого скота. Зубры вымерли в 17 веке из-за свирепствовавшей эпидемии, которой они подверглись. Это были довольно массивные и крупные животные, достигавшие в холке 180 сантиметров, а в привесе до 800 килограммов. Ближайшими родственниками туров принято считать породу ватусси, выведенную в Африке.Родственники Ватусси отличаются массивными и очень длинными рогами, которые способны вырасти до 1,8 метра и весить до 100 килограммов.

Вы успешно подписались!

Найден потомок одной из крупнейших в мире бычьих акул — почему это так удивительно

Морской эколог Нил Хаммершлаг в свое время поймал и выпустил на волю множество акул. Но, несомненно, самой запоминающейся была 450-килограммовая самка бычьей акулы по кличке Большой Бык, один из крупнейших зарегистрированных экземпляров.

«У меня буквально перехватило дыхание, — говорит Хаммершлаг, директор Программы изучения и сохранения акул в Университете Майами. «Дело было не столько в длине, сколько в обхвате. У него была эта шея, которая просто выпирала, как у борца». Большинство бычьих акул имеют длину около семи футов, а Большой Бык был 10 футов. (Что может сказать нам изучение самых больших акул в мире?)

Когда Хаммершлаг и его команда взяли неинвазивные образцы крови и тканей бычьей акулы, пойманной в 2012 году у Марафона, города Флорида-Кис, химический состав ее крови показал, что она недавно родила.Несмотря на годы поисков, никто не сообщил о другом обнаружении Большого Быка.

Но по невероятному стечению обстоятельств три бычьих акулы, пойманные и отобранные вдоль побережья Флориды в последние годы, оказались потомками легендарной акулы-мамы, говорит Хаммершлаг в шоу «Самая большая бычья акула», премьера которого состоялась 20 июля на канале National Geographic. АкулаФест.

Вам понадобится экран побольше. «Самая большая в мире акула-бык?» Премьера состоится 20 июля в 20:00 по номеру National Geographic в рамках девятого ежегодного SharkFest.

Нахождение сыновей и дочерей известной акулы — относительно редкое явление. «Я имею в виду, что вы буквально ищете не иголку в стоге сена, а иголку в мировом океане», — говорит он.

Какой бы удивительной ни была история о Большом Быке, для людей, которые лучше всего знают этих животных, эта сага также несет в себе тревожный подтекст: просто осталось меньше взрослых акул-быков для размножения. Во всем мире Международный союз охраны природы перечисляет акул-быков как находящихся под угрозой исчезновения, и есть свидетельства того, что этот вид сокращается в Атлантике.

«У вас точно не должно быть возможности бросить удочку и поймать родственных акул-быков. Этого не должно происходить, но это происходит», — говорит Тоби Дейли-Энгель, молекулярный эколог из Технологического института Флориды, который проводил работу с ДНК. «Итак, в целом мы обнаруживаем, что на самом деле осталось не так уж много акул».

Мать великанов

В рамках своей работы Хаммершлаг регулярно отлавливает акул-быков для исследований, затаскивая хищников на специальную платформу в задней части лодки, чтобы проводить измерения и образцы крови, а в некоторых случаях снабжать их спутниковой меткой.Во время обследования животным постоянно давали насыщенную кислородом воду, чтобы они могли дышать.

Эти данные важны, поскольку они помогают ученым узнавать о поведении акул, отслеживать перемещения животных по регионам и помогают планировать природоохранные мероприятия. (Это самые захватывающие открытия акул за последнее десятилетие.)

Летом 2018 года коллеги Хаммершлага поймали и взяли пробы двух акул-подростков, самца и самку, недалеко от Палм-Бич, почти в 200 милях к северу от Марафона.Команда провела анализ, чтобы увидеть, совпадает ли ДНК акул с какой-либо из их базы данных. Удивительно, но обе молодые акулы были потомками Большого Быка.

В 2017 году, еще дальше на север вдоль побережья, годовалый детеныш самца бычьей акулы, отобранный в лагуне Индиан-Ривер, также имел половину генов Большого Быка, что указывает на то, что она была его матерью.

Все это говорит о том, что массивная женщина, которой сегодня, вероятно, около 40 лет, является очень успешной мамой. Бычьи акулы не достигают зрелости до 15-20 лет и могут жить до 25 лет и более.Самка обычно рожает от одного до 13 детенышей каждый год, после чего щенки остаются сами по себе.

В дополнение к потомству Большого Быка Дейли-Энгель обнаружил около полудюжины других бычьих акул, которые каким-то образом были связаны друг с другом. И это после отбора всего 50 акул, говорит она. (Прочитайте, как акулы удивительно общительны, развеяв миф об одиночках.)

«Кажется, что в популяции преобладают очень крупные самки. Потому что, как только вы добьетесь такого большого размера, вы станете чем-то вроде суперрепродуктора, и у вас не будет тонны хищников», — говорит Дейли-Энгель, который также является директором Флоридской лаборатории по сохранению акул.Поскольку во Флориде разрешена ловля бычьей акулы, она подозревает, что большинство акул не доживает до возраста Большого Быка.

Эти плодовитые мамы «интересны с научной точки зрения, но это не говорит много хорошего о состоянии акул в океане», добавляет она.

«Все еще есть акулы-монстры»

Будучи высшими хищниками, которые могут переносить как пресную, так и соленую воду, бычьи акулы, как правило, проводят большую часть своего времени у береговой линии и в устьях рек.Это также делает их более склонными к конфликту с людьми. Это один из трех видов акул, которые чаще всего кусают людей, наряду с большими белыми акулами и тигровыми акулами.

Топ-10 самых больших коров в мире

С точки зрения размера, это очень важный фактор, когда речь идет о коровах, особенно в отношении производства мяса и молока, которые они предлагают. На первый взгляд, крупные коровы кажутся залогом успеха любого фермера, но не менее важно учитывать проблемы выращивания крупного рогатого скота.Проблема заключается не только в еде, но и в том, как порода коров может адаптироваться к определенным условиям окружающей среды и климата.

Итак, что касается отбора коров для животноводческих ферм, то не всегда крупные породы имеют наибольшую вероятность увеличения прибыльности. Современная домашняя корова является частью одного из видов: Bos taurus (большинство сельскохозяйственных коров) или Bos indicus (коровы с горбами, такие как Brahma). Некоторые из них представляют собой комбинации этих двух. Сегодня в мире насчитывается более 920 пород коров.Вот самые крупные породы коров в мире и некоторые их основные характеристики:

1. Кьянина

Кьянина — самая крупная порода крупного рогатого скота в мире. Он возник в Тоскане, Италия , и может достигать высоты 2 м и веса более 1700 кг. Кьянинские коровы — самые высокие и тяжелые коровы в мире, а также одна из старейших пород крупного рогатого скота. Порода в основном используется для производства говядины, но в прошлом она также была популярна в качестве тяглового скота.Коровы Chianina могут легко адаптироваться к более теплому климату, имея жесткую кожу, устойчивую к паразитам.

2. Южный Девон

Коровы Южного Девона, также известные как «Нежный великан», были выведены в Соединенном Королевстве , являясь крупнейшей местной породой крупного рогатого скота из Великобритании . В среднем они могут достигать веса 1600 кг, хотя самая крупная зарегистрированная корова Южного Девона весила 2000 кг. Быков этой породы можно использовать для работы до 12 лет.

Южный Девон известен как мясная и молочная порода. Высокая молочная продуктивность и развитый материнский инстинкт обеспечивают высокий процент выживаемости молодняка. Коровы способны к размножению в течение 15 лет. При таком долголетии для обновления стада требуется несколько телок, многие из которых доступны для продажи в качестве племенных животных или мясных туш высшего качества.

3. Мэн – Анжу

Как следует из названия, эта французская порода коров возникла в регионе Анжу .Он может достигать веса около 1400 кг и выращивается как для производства молока, так и для производства говядины. Порода славится тем, что легко наращивает мышечную массу, а также легко откармливается. Первоначально французские фермеры использовали коров Мейн-Анжу, если у них были небольшие участки земли, потому что они могли получать хороший доход от коров, так как они так легко откармливались. Особенно быки могут быть довольно темпераментными, но коровы обладают сильным материнским инстинктом, и благодаря высокому качеству молока, которое они дают, телята всегда хорошо питаются.

4. Гланский крупный рогатый скот

Первоначально выведенный как универсальная порода в немецком Рейнско-Пфальцском регионе , сегодня Гланский крупный рогатый скот используется в основном для производства говядины. Он может достигать 1,45 м в высоту и веса до 1200 кг. К сожалению, в настоящее время порода используется редко, а поголовье крупного рогатого скота сокращается с каждым годом. Эта порода коров не используется в племенных программах и на выставках из-за своего фенотипа, из-за чего порода практически исчезла. После усилий общества сохранения, созданного в 1985 году, Гланский скот медленно возвращается, но это все еще менее известная порода коров.

Немецкий Ангус

5. Немецкий Ангус

Еще одна порода крупного рогатого скота, которую можно включить в топ самых крупных коров в мире, также происходит из Германии . Коровы могут достигать веса 1200 кг при росте 1,5 м. Порода была выведена в 1950-х годах, когда абердин-ангусский скот был скрещен с другими породами коров, происходящими из Германии. Основной целью селекции было получение породы крупного размера, с хорошим темпераментом и без рогов, которую можно было бы использовать для производства говядины с меньшим содержанием жира.Немецкий ангус также используется в качестве породы коров или управления растительностью, а также для подсоса говядины.

6. Монбельяр

Эта порода коров возникла во французском регионе Монбельяр и используется в основном на молочных фермах. Одна корова этой породы может производить более 7400 литров в год. Montbeliarde может достигать 1,54 м в высоту и до 1200 кг. Коровы породы монбельяр дают молоко, богатое казеином типа В, что способствует увеличению выхода и производства сыра и входит в топ сыров защищенного происхождения (Конт Реблошон, Мон Дор и др.).Также порода получила широкое распространение благодаря производственным качествам и функциональным характеристикам экземпляров.

7. Parthenais

Эта порода крупного рогатого скота входит в число самых крупных коров в мире с ростом 1,45 м и весом до 1150 кг. Она возникла в году в регионе Deux-Sevres и считается одной из старейших французских пород крупного рогатого скота. Коровы дают высококачественное молоко, используемое для производства нескольких молочных продуктов, включая сливочное масло, а также они использовались для тягловой работы.Его также можно использовать для производства говядины из-за высокого качества мяса с низким содержанием холестерина.

Лимузенская корова

8. Лимузен

Мускулистый мясной скот этой французской породы может достигать веса 1100 кг. Благодаря среде, в которой они были выведены, в 90 107 регионах Лимузен и Марке 90 108, эти коровы обладают необычайной выносливостью, крепким здоровьем и отличной приспособляемостью. Помимо мясных качеств, лимузенские коровы также использовались в качестве рабочих животных.

9. Базадез

Базадские коровы первоначально использовались для сельскохозяйственных работ в виноградниках Бордо . Коровы могут достигать веса до 1100 кг. Порода постепенно использовалась в качестве авторитетного мясного хлеба, а не просто крепких рабочих животных, и теперь это одна из самых распространенных французских пород крупного рогатого скота, используемых для производства говядины.

Корова Шароле

10. Шароле

Это одна из самых ранних и популярных пород крупного рогатого скота не только во Франции, но и во всем мире.Может достигать веса до 1100 кг. Во Франции насчитывается более 1,8 миллиона чистокровных пород крупного рогатого скота, что составляет половину поголовья крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо в стране, и четверть поголовья крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо в Европе. Производство мяса характеризуется: качеством, количеством – за счет прямых скрещиваний, которые приводят к увеличению массы туши и высокой доле качественных частей; низкие производственные затраты – рабочая сила, корма и уровень механизации.

Другими крупными породами крупного рогатого скота, заслуживающими упоминания, являются Брахман, Пинцгауэр, Норманд, Фордервальд, Белтед Галлоуэй, Пье Руж де Плен или Гаял .

Коровы голштинской породы

Самые большие коровы в мире

Хотя коров голштинской породы считаются крупной породой крупного рогатого скота, в среднем особи этой породы не относятся к числу самых крупных в мире. Вот почему тем интереснее то, что в настоящее время самой крупной коровой в мире считается Данниэль, гигантская голштинская корова, принадлежащая Кену Фарли из Ферндейла, Калифорния. Даниэль имеет рост 1,93 м и вес 1043 кг.

Предыдущим обладателем рекорда самой большой коровы была Блоссом, корова из Иллинойса, которая умерла в возрасте 13 лет в 2015 году и также была коровой голштинской породы.

Другими претендентами на звание самой большой коровы в мире были Big Moo из Австралии и Chilli, фрезийская корова из приюта для животных Ferne в Чарде, Сомерсет, Англия.

Преимущества и недостатки крупных пород крупного рогатого скота

Большинство крупных пород крупного рогатого скота также очень устойчивы к факторам окружающей среды, поскольку в прошлом они использовались в качестве сельскохозяйственных животных и умеют приспосабливаться к суровым погодным условиям. Например, коровы ангусской породы имеют большое преимущество, заключающееся в том, что они не требуют вложений в приюты.В 16-19 месяцев крупный рогатый скот достигает веса 650 килограммов при выходе убойного мяса 65-70%.

Еще одним важным аспектом является то, что большинство крупных пород крупного рогатого скота подходят как для производства говядины, так и для производства молока, поэтому фермеры могут выбирать, к какому типу прибыльности они стремятся, в зависимости от рыночного спроса, цены на говядину или молоко и периода времени, в течение которого они готовы ждать возврата инвестиций.

С другой стороны, основным недостатком крупных пород крупного рогатого скота является то, что им требуется много пищи и воды. Животноводческие фермы всегда нуждаются в воде, чистых стойлах и лекарствах. Вне зависимости от того, молочный это скот или мясной, животные должны быть в наилучшем состоянии здоровья, иначе продукция не может быть реализована. Прочие расходы животноводческих ферм в целом включают коммунальные услуги по иммунизации, ремонт и техническое обслуживание стойл и складских помещений, транспортировку животных и молока, ветеринарное обслуживание, расходы на разведение или искусственное осеменение.

Однако нельзя сказать, кого лучше разводить: крупного, среднего или мелкого рогатого скота, потому что все зависит от основной цели и назначения животноводческой фермы, от имеющихся у нее объектов (в плане пастбищных , коммунальные услуги и т.д.) и на инвестиции, сделанные в крупного рогатого скота.

Видео

Дюпон и Ленни стали самыми высокими на Red Bull Big Wave Awards 2021

Один год и бесчисленное количество гигантских волн в процессе создания. В пятницу, 29 октября, прошла церемония награждения Red Bull Big Wave Awards 2021, когда были отмечены самые героические выступления со всего мира.

В Атлантическом и Тихоокеанском регионах на первом месте оказалась француженка Жюстин Дюпон, завоевавшая высшую награду в категориях «Исполнительница года», «Поездка года» и «Самый большой буксир».

«Думаю, это был мой лучший сезон, так что я в восторге», — сказал Дюпон, номинации которого варьировались от «Челюстей» и «Маверикс» в Тихом океане до «Назаре» в Атлантике.

«В Назаре это была одна из самых больших волн, она была почти слишком большой. Я получил сумасшедшую волну с Гарретом Макнамарой, который буксировал меня. Я ехал так быстро и чувствовал взрыв позади себя, это определенно была одна из самых больших волн. волны, которые у меня были там.В Челюстях я действительно хотел большую, потому что в Назаре это все время слева, но в Челюстях вы можете пойти направо.Получить бочку в «Челюстях» — одно из главных достижений. Это была особенная волна. Я не думал, что смогу поставить перед собой эту цель этой зимой, потому что думал, что она будет слишком большой для меня, но теперь я действительно в восторге».

Номинант на звание самой крупной буксировки среди женщин 2021 года: Жюстин Дюпон в «Челюстях», 16 января. Снято Себастьяном Тронолоне-младшим.

Кай Ленни из Мауи, который только что объявил, что он и его партнерша Молли Пейн ждут близнецов, принес домой мужскую награду «Исполнитель года», а также награду «Самое большое весло» за бомбу, в которую он попал в «Челюстях» 2 декабря. , 2020.

«Я на седьмом небе от счастья», — сказал Ленни, возглавивший в этом году награду с 11 номинациями в четырех категориях.

«Я просто помню, как смотрел, как все мои герои выигрывают награды «Большая волна», так что для меня это все еще большое достижение. Я просто стараюсь не отставать и делать все возможное! Эта награда значит все, потому что я хочу быть лучшим, в чем я могу быть. каждую сессию. Я думаю, что весь мой сезон был незабываемым, у меня было несколько поездок, которые навсегда останутся в моей памяти».

Номинант на звание самого большого весла среди мужчин 2021 года Кай Ленни на турнире Jaws, 2 декабря 2020 года.Видео от Себастьяна Тронолоне-младшего

В ходе одного из самых вдохновляющих выступлений прошлой зимой пионер Санта-Крус и аналитик WSL Питер Мел выиграл мужскую поездку года благодаря волне, которую он зарядил на Mavericks 8 января 2021 года.

«Я в восторге», — сказал Мэл, который в свои 50 лет доказал, что возраст — не более чем цифра.

«Я знал, что все идет своим чередом, но это захватывающе. Я никогда раньше не выигрывал награду «Большая волна». Я знал, что эта волна была особенной, Mavericks действительно важны в моей жизни.Это был долгий путь, и эта волна, которая пришла ко мне, была подарком. Это посвящено моей семье. Мои родители открыли свой магазин для серфинга в тот же год, когда я родился, поэтому серфинг был частью моей жизни с самого начала. Моя мама недавно скончалась, и я посвящаю эту награду ей. Она отдала мне мою жизнь, и это для нее.»

Лучший мужской заезд 2021 года Питер Мел в Mavericks, 8 января 2021 года.Видео от Курта Майерса.

В номинации «Самая большая буксировка» постоянно готовившийся немец Себастьян Штойдтнер преодолел дистанцию ​​на бегемоте из Назаре.

«Это был эпический, особенный момент», — описал Штойдтнер. «Я не думаю, что когда-либо раньше был так быстр на доске для серфинга. Я просто хочу поблагодарить свою команду, своих партнеров и всех, кто верил в меня и помог мне осуществить мои мечты».

Завершает список победителей вечера Пейдж Алмс из Мауи, получившая награду «Самое большое весло» за свою бомбу в мексиканском Тодос-Сантосе 11 января 2021 года.

— Я просто в восторге, — сказал Алмс. «Это была лучшая волна, которую я получил прошлой зимой. Я отсутствовал половину сезона из-за того, что порвал подколенное сухожилие. Поэтому я отправился в Мексику в надежде получить одну хорошую волну, и я ее получил. Из тех, что труднее всего выиграть. Гребной спорт определенно находится в центре моего внимания, и я выиграл его и в прошлом году, так что я в восторге. Я надеюсь сделать это снова в этом сезоне!»

Зима 2021/2022 уже стучится в дверь. Оставайтесь с нами, чтобы узнать больше о последних рубежах серфинга.

Номинантка на звание лучшего весла среди женщин 2021 года: Пейдж Милмс в Тодос-Сантосе, 11 января 2021 года. Видео от Райана Крейга.

Победители Red Bull Big Wave 2021

Самое большое весло для женщин
1 — Пейдж Милмс в Тодос-Сантосе, Мексика, 11 января 2021 года. Снято Райаном Крейгом
2 — Кеала Кеннелли в Гималаях, Гавайи, 2 декабря 2020 года.Снято Кеном Косада
3 — Жюстин Дюпон в Маверикс, Калифорния, 8 декабря 2020 г. Снято Педро Бала
4 — Бьянка Валенти в Маверикс, Калифорния, 12 января 2021 г. Снято Куртом Майерсом
5 — Жюстин Дюпон в «Челюстях», Гавайи, 17 января 2021 года. Захвачен картелем Мауи

.

Самое большое весло для мужчин
1 — Кай Ленни в Челюстях, Гавайи, 2 декабря 2020 г. Снято Себастьяном Тронолоне-младшим.
2 — Питер Мел в Маверикс, Калифорния, 8 января 2021 г.Снято Педро Бала
3 — Билли Кемпер в «Джоуз», Гавайи, 2 декабря 2020 г. Снято Себастьяном Тронолоне-младшим
4 — Грант Бейкер в Маверикс, Калифорния, 11 декабря 2020 г. Снято Ричардом Холлманом
5 — Питер Мел Маверикс, Калифорния, 8 декабря 2020 г. Снято Маркусом Чемберсом

.

Самый большой женский буксир
1 — Жюстин Дюпон в Челюстях, Гавайи, 16 января 2021 г. Снято Себастьяном Тронолоне-младшим.
2 — Майя Габейра в Назаре, Португалия, 29 октября 2020 г.Снято Хорхе Леалом
3 — Жюстин Дюпон в Назаре, Португалия, 29 октября 2020 г. Снято Above Creators
4 — Майя Габейра в Назаре, Португалия, 5 февраля 2021 г. Снято Луисом де Са
5 — Жюстин Дюпон в Mavericks , Калифорния, 1 января 2021 года. Снято Педро Бала

.

Самый большой буксир среди мужчин
1 — Себастьян Штойдтнер в Назаре, Португалия, 29 октября 2020 г. Снято Хорхе Леалом.
2 — Кай Ленни, Челюсти, Гавайи, 16 января 2021 г. Снято Маркусом Родригесом Мулламор-Хед, Ирландия, 28 октября 2020 г.Снято Клемом Макинерни
4 — Себастьян Штойдтнер в Назаре, Португалия, 29 октября 2020 г. Снято Хорхе Леалом
5 — Лукас «Чумбо» Кьянка в Назаре, Португалия, 29 октября 2020 г. Снято Педро Мирандой

Женская поездка года
1 — Жюстин Дюпон в «Челюстях», Гавайи, 16 января 2021 г. Снято Слейтером Бероски
2 — Майя Габейра в Назаре, Португалия, 5 февраля 2021 г. Снято Чесинья Феличиано
3 — Кеала Кеннелли в Гималаях, Гавайи, 2 декабря 2020 года.Снято Кеном Косада
4 — Пейдж Алмс в Тодос-Сантосе, Мексика, 11 января 2021 года. Снято Майком Налти
5 — Мишель де Бульон в Назаре, Португалия, 22 февраля 2021 года. Снято Чесинья Фелисиано

Мужская поездка года
1 — Питер Мел в Маверикс, Калифорния, 8 января 2021 г. Снято Куртом Майерсом
2 — Кай Ленни, Челюсти, Гавайи, 2 декабря 2020 г. Снято Эллиотом Лебо
3 — Кай Ленни в Челюстях, Гавайи, 16 января 2021 года. Снято Маркусом Родригесом
4 — Грантом Бейкером в Маверикс, Калифорния, 11 декабря 2020 года.Снято Ричардом Холлманом
5 — Конор Магуайр в Муллахмор-Хед, Ирландия, 28 октября 2020 г. Снято Клемом Макинерни

Исполнительница года среди женщин
1 — Жюстин Дюпон
2 — Майя Габейра
3 — Пейдж Алмс
4 — Кеала Кеннелли
5 — Мишель де Бульон

Лучший исполнитель среди мужчин
1 — Кай Ленни
2 — Питер Мел
3 — Грант «Твигги» Бейкер
4 — Себастьян Штойдтнер
5 — Конор Магуайр

Сезон WSL 2021/2022 Big Wave официально откроется 15 ноября 2021 г. и продлится до 31 марта 2022 г.В этом году в сезоне больших волн будут представлены Nazaré Tow Surfing Challenge, представленный Jogos Santa Casa, и Jaws Big Wave Challenge, где каждое соревнование будет демонстрировать лучшее из серфинга на больших волнах в дисциплинах буксировки и весла соответственно.

Топ-10 самых больших быков в мире

Они массивные, с рогами и темпераментом. Некоторые быки могут весить более половины веса своих собратьев-самок. Ниже приведен список 10 самых больших быков в мире.

10. Брахман

Родом из Индии, этот бык выглядит как гибрид верблюда и коровы. Они были вывезены в США, где скотоводы разводили этих существ с 1854 по 1926 год.

Они весят от 1600 до 2200 фунтов. Их глупая кожа делает их устойчивыми к насекомым. У них также есть выпуклость на спине, которая помогает им дольше хранить воду, как у верблюдов.

9. Сиби Бхагнари

Живущий в Пакистане пакистанский сиби бхагнари может весить до 3500 фунтов.У них также есть ломоть назад и гораздо более сильные рога и шея.

Каждый год этот гигантский крупный рогатый скот демонстрируется на культурном мероприятии CB Meller, которое проводится в Пакистане. До сих пор ведутся споры о том, что эта порода является самой большой породой в мире.

8. Бельгийский синий

Можно было бы ожидать, что этот гигантский бык будет самым тяжелым в списке, но это не так. Они мускулистого вида. Можно подумать, что фермеры накачивают свой скот стероидами, но это не так.

Мускулистый внешний вид этой породы является результатом естественной генной мутации, называемой «двойной мускулатурой». Они могут весить до 2750 фунтов.

Женщины также подвержены тому же генетическому заболеванию, которое заставляет их рожать через кесарево сечение. Бордюрки страдают такими дефектами, как увеличенный язык, из-за чего им труднее есть.

7. Кьянина

Этот бык, расположенный в Италии, является самой тяжелой и высокой породой в мире.Самцы этой породы достигают высоты 6 футов 5 дюймов и веса до 3700 фунтов, что соответствует весу самца Бегемота.

Это также самая старая и выносливая порода крупного рогатого скота в мире. У них жесткая кожа, устойчивая к насекомым, и они могут хорошо адаптироваться к теплым погодным условиям.

6. Немецкий Ангус

Живущие в Германии самки этой породы могут весить до 1500 фунтов, а самцы могут весить в два раза больше.

Порода была выведена в 1950-х годах путем скрещивания с другими породами коров в Германии. Цель состояла в том, чтобы получить крупную породу с хорошим темпераментом и без рогов, чтобы их можно было использовать для производства говядины с более низким содержанием жира.

5. Партене

Эта порода коров, расположенная во Франции, является одной из старейших пород коров во Франции.

Коровы дают высококачественное молоко, которое используется для их знаменитых молочных продуктов, а также они используются в засушливых условиях для повышения их силы.

Они также используются для получения высококачественной говядины с низким содержанием холестерина. Они также являются одними из самых крупных пород коров в мире со средним весом быка до 2600 фунтов.

4. Индонезийский симментал

Родом из Швейцарии, этот бык весит до 3000 фунтов и достигает высоты 5 футов 2 дюймов. Также известно, что они обладают способностью взвешивать сверх расчетного веса. У них крупное телосложение и приличная мускулатура.

3. Южный Девон

Родом из Великобритании, эти породы часто называют «нежными великанами». Быки этой породы в среднем весят до 3500 фунтов.

Они особенно прочные и устойчивые, что означает, что их можно использовать в работе до 12 лет. Они также известны производством качественного мяса и молока. Они способны размножаться 15 лет подряд.

2. Монбельярд

Родом из Франции, этот бык в основном используется для производства молочных продуктов.Они весят до 2700 фунтов. В отличие от самцов, самки этой породы производят тонны молочных продуктов.

Они известны тем, что производят одни из лучших молочных продуктов, которые часто используются для производства одного из лучших молока и сыра в мире.

1. Мейн Анжу-де-Пре.

Крупнейший когда-либо зарегистрированный бык этой породы, живущий во Франции, весил 4300 фунтов.

Быки этой породы известны своей способностью легко набирать мышечную массу или жир в зависимости от потребностей фермера.

Они очень питательны, поэтому могут вырасти такими большими, а также производят один из лучших молочных продуктов.

Контент создан и предоставлен: HypnoticMedia_Productions (через Opera Новости )

Opera News является бесплатной платформой, и взгляды и мнения, выраженные здесь, принадлежат исключительно автору и не представляют, не отражают и не выражают точку зрения Opera News. Любой/все отображаемые письменные материалы и изображения предоставлены блоггером/автором, появляются здесь в том виде, в каком они были представлены блоггером/автором, и Opera News не редактировала их.Opera News не разрешает и не оправдывает публикацию любого контента, нарушающего права (включая авторские права) любой третьей стороны, а также контента, который может очернить, среди прочего, любую религию, этническую группу, организацию, пол, компанию, или индивидуальный. Кроме того, Opera News не одобряет использование нашей платформы в целях поощрения/одобрения разжигания ненависти, нарушения прав человека и/или высказываний клеветнического характера. Если содержание, содержащееся здесь, нарушает какие-либо ваши права, в том числе авторские права, и/или нарушает какие-либо вышеупомянутые факторы, просим вас немедленно уведомить нас, используя следующий адрес электронной почты operanews-external(at)opera.com и/или сообщить о статье, используя доступные функции отчетности, встроенные в нашу Платформу. Узнать больше

Бык Быки Си Си Меллер Индия Пакистан

Это величайший бычий рынок в истории?

Текущий бычий рынок ощущается ______.

(а) Длинный зуб.
(б) Переусердствовать.
(с) Как будто на последнем издыхании.
(г) Все вышеперечисленное.

Было бы трудно спорить с любым из этих вариантов, если посмотреть на цифры. Со дна в начале марта 2009 года S&P 500 вырос более чем на 800% на основе общей доходности:

.

Это почти 19% в год за 13 лет.

Акции не могут поддерживать этот зажим вечно. В конечном итоге доходность будет ниже, и возникнет медвежий рынок. Я в этом уверен.

Но даже если с этого момента доходность будет медленной и в ближайшие годы мы столкнемся с несколькими медвежьими рынками, история показывает, что бычьи рынки могут длиться намного дольше, чем вы думаете.

Прежде чем мы углубимся в историю рынка, у меня есть несколько предостережений. Дать определение «бычьему рынку» непросто.

Начинают ли они со дна предыдущего медвежьего рынка?

Начинаются ли они после того, как пройдены предыдущие максимумы?

Сбрасываются ли они при медвежьем рынке?

У меня есть собственное определение, которое вы увидите в следующих данных.Вы можете спорить с моим определением, но на самом деле это семантика. Кроме того, здесь я немного подобрала даты начала и окончания. Данные есть данные, но я сделал это, чтобы подчеркнуть.

С 1929 по 1941 год инвестиции в фондовый рынок были мертвыми деньгами. Общая доходность за этот 13-летний период составила -35%. Это ежегодные потери около 3,3% в год.

Опыт среднего инвестора фондового рынка, безусловно, хуже, чем выглядят эти цифры.

С пика в сентябре 1929 года до дна осенью 1932 года У.Акции С. упали на 86%. За этим последовал рост более чем на 110% всего за 3 месяца. Эти достижения были почти сведены на нет 40-процентным медвежьим рынком, который продлился до начала 1933 года. Затем акции выросли еще на 120% в 1933 году, но в период с конца 1933 по 1935 год произошло еще два медвежьих рынка на 30%.

И как раз когда люди думали, что бойня Великой депрессии закончилась, грянула рецессия 1937 года, и акции рухнули на 55%. Рынок падал 9 из 13 лет с 1929 по 1941 год. Нет сомнений, что это был худший U.С. среда фондового рынка в истории.

Только во время Второй мировой войны акции наконец нашли свою опору. С 1942 по 1949 год рынок вырос на 290%. Этого достаточно для годовой доходности 18,6% в год. 1950-е действительно поддерживали послевоенный бум, который до сих пор может быть лучшим десятилетием в истории рынка США.

Акции выросли почти на 500% или 19,5% за год.

В 1960-х годах дела пошли на спад, но за это десятилетие акции все же выросли более чем вдвое, причем 6 из 10 лет приносили двузначный прирост.

У него нет кэша, как во времена бума 1980-х и 1990-х годов, но этот период может быть столь же впечатляющим по своей долговечности.

С 1942 по 1968 год индекс S&P 500 вырос почти на 3900%. Это близко к 15% годовой доходности за 27 лет. Десять тысяч долларов, вложенные в S&P 500 в 1942 году, к 1968 году будут стоить почти 400 тысяч долларов.

Худший доход за календарный год за этот период составил -10,5%.

Конечно, в этом пробеге были спады и коррекции.Просто костоломных не было.

На самом деле было 5 рецессий, все относительно умеренные, за исключением рецессии 1945 года, выходящей из войны. За этот 27-летний период было сделано 16 двузначных поправок:

.

Средние потери составили -16,2%. Этот бычий рынок был отмечен 35-процентным крахом в 1940-1942 годах и 36-процентным крахом в 1968-1970 годах, но между ними не было 30-процентных просадок. Это почти три десятилетия без общесистемной перезагрузки рынка.

Затем, с 1969 по 1978 год, фондовый рынок в целом вырос всего на 38%.Это ничтожный прирост чуть более 3% в год. А если учесть, что инфляция составляла 6,5% в год в течение этого 10-летнего периода, реальная доходность была отрицательной.

Этот период также включал жестокую рецессию и медвежий рынок в 1973-1974 годах, когда акции упали вдвое.

После того ужасного и неудачного десятилетия для акций инвесторы были вознаграждены заоблачно высокими процентными ставками, низкими оценками и двумя рецессиями за три года с 1980 по 1982 год. Но фондовый рынок уже начал смотреть сквозь пальцы на эти высокие ставки и инфляцию.

С 1979 по 1983 год акции США выросли на 120%. С 1982 по 1989 год не было ни одного убыточного года, несмотря на крупнейший однодневный крах в истории в октябре 1987 года.

В 1980-х годах акции росли на 395% или 17,4% в год.

После относительно неприятной рецессии 1990 года акции снова взлетели вверх более чем на 425% (18% в год) на протяжении 90-х годов.

С 1979 по 1999 год для S&P 500 было всего два года падения — потери 4,7% и 3,1%. Опять же, на этом пути было много исправлений, но ни одно из них не разрушило экономику или финансовую систему:

Спады в среднем -17.5% в течение этих 21 лет.

Лопнувший технологический пузырь привел к следующему болезненному провалу. Менее чем за десятилетие фондовый рынок дважды потеряет более 50% своей стоимости. С конца 1999 г. и до конца Великого финансового кризиса в начале марта 2009 г. индекс S&P 500 упал в общей сложности на 46%.

Это почти 10 лет, когда рынок не только никуда не ушел, но и был раздавлен.

Вы знаете, что произошло дальше, поскольку акции выросли на 12 из 13 лет после краха 2008 года. 1

Вот краткое изложение этого урока истории:

По моим оценкам, за последние 100 лет или около того у нас было шесть долгосрочных рыночных циклов. Конечно, внутри этих долгосрочных циклов были мини-бумы и спады. Всегда будут циклические медвежьи рынки во время вековых бычьих рынков и наоборот. 2

Вот некоторые выводы из этого упражнения:

  • Как хорошие, так и плохие времена могут длиться дольше, чем вы думаете.
  • Ни хорошие, ни плохие времена длятся вечно.
  • Нынешний бычий рынок может закончиться завтра, но он также может продлиться еще десятилетие с лишним.
  • Инвестиции в акции могут быть болезненными. Инвестиции в акции также могут быть замечательными. Иногда это просто зависит от времени и удачи.

Стоит также отметить, что даже 100 лет — это очень маленький размер выборки, когда речь идет о рынках. Будущее не должно быть похоже на прошлое. И поскольку мы теперь знаем гораздо больше об истории рынка, это, вероятно, более верно, чем когда-либо.

Изучение истории рынка не обязательно поможет вам предсказать, что произойдет в будущем.

Но это может подготовить вас к широкому спектру результатов — как положительных, так и отрицательных.

Дополнительная литература:
2021 год был одним из лучших в истории фондового рынка

1 Напоминаем, что этот бычий рынок не всегда был легким.

2 Это действительно первый долговременный бычий рынок, который начался на дне рынка.В 1932 и 1974 годах акции падали со дна рынка, поэтому я использовал март 2009 года как начальную и конечную точки. Это сбор вишен? Да да это. Пусть будет так.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.