- Разное

Блюда из замороженной сельди: 🚩 Страница не найдена — Все о морепродуктах

Содержание

Хе из мороженой сельди — пошаговый рецепт с фото

Приготовление хе из мороженой сельди:

1 подготавливаем сельдь.

Выкладываем замороженную сельдь в глубокую миску и на время оставляем в стороне. Внимание: рыба должна дойди самостоятельно до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя размораживать компонент под струей горячей воды или в микроволновой печи, тем самым мы можем испортить вкус блюда.

После этого выкладываем селедку на разделочную доску и с помощью ножа удаляем голову, плавники и хвост. Затем делаем надрез по всей спинке рыбы и аккуратно отделяем первое филе от хребта. Теперь вынимаем скелет со второй части компонента и выбрасываем, так как он нам больше не пригодится. Воспользовавшись кухонными щипчиками, осторожно достаем мелкие косточки из мякоти.

Две филейные части промываем под проточной водой и выкладываем обратно на чистую разделочную доску. Очищаем сельдь от кожи и после нарезаем небольшими кусочками, примерно 2–2,5 сантиметров шириной. Измельченную рыбу перемещаем в глубокую миску, которую заранее промываем под проточной водой.
2 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем тонкими кружочками или полукольцами. Измельченную луковицу перемещаем в маленькую миску и на время оставляем в стороне.
3 подготавливаем чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем удаляем шелуху и немного промываем зубчик под проточной водой.

Выкладываем компонент обратно на разделочную доску и мелко рубим подручным инвентарем. Измельченный чеснок пересыпаем в чистое блюдце.
4 готовим маринад для блюда.

В глубокую пиалу выливаем соевый соус, столовый 9% уксус и растительное масло. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной смеси. Все, маринад готов, поэтому можно приступать к приготовлению самого хе из рыбы.
5 готовим хе из мороженой сельди.

В небольшую кастрюлю выкладываем первым слоем одну часть кусочков сельди. Слегка посыпаем рыбу солью. Затем добавляем в емкость один лавровый листик, немного измельченного лука, а также чеснока, черного перца горошком, молотой кинзы и кориандра. Важно: так как хе мы будем мариновать слоями, необходимо «на глаз» посыпать рыбу специями и добавлять полукольца лука и мелко рубленный чеснок.
Теперь вновь выкладываем кусочки сельди, другие составляющие ингредиенты и посыпаем все приправами и солью. Так делаем до тех пор, пока у нас не закончится рыба с луком и чесноком. В конце блюдо поливаем маринадом, накрываем плотно крышкой и ставим в холодильник настаиваться всю ночь.
Внимание:
вообще время маринования занимает около 2-х часов, но чем дольше хе готовится, тем нежнее и ароматнее получаются кусочки рыбы, так как они впитывают в себя все соки и специи.
6 подаем хе из мороженой сельди.

Когда хе хорошо замаринуется в холодильнике, достаем его оттуда и с помощью столовой ложки выкладываем кусочки селедки и измельченный лук на специальную тарелку. По желанию рыбу можно украсить листочками петрушки и ягодками красной смородины. Подается такое блюдо обычно с картофельным пюре или вареным картофелем в мундире. В качестве напитка отлично подойдет пиво. Угощайтесь!
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– для приготовления вкусного хе из сельди лучше всего использовать рыбу, которую единожды заморозили и с помощью специального оборудования доставили в таком же виде на прилавки продуктовых магазинов;

– чтобы блюдо не горчило, лучше всего в него добавлять белый салатный или крымский лук;

– для маринада старайтесь использовать только рафинированное растительное масло и настоящий соевый соус;

– за полчаса до подачи в хе из сельди можно добавить корейскую морковь, тогда блюдо приобретет интересный вкус и аромат.

рецепты приготовления вкусных котлет из мороженой селедки. Как приготовить сельдь на сковороде?

Несмотря на свою низкую стоимость, селедка – это отличная рыба, в которой много белков и различных витаминов. Употребление такого продукта способствует снижению холестерина в организме, а также помогает бороться с таким заболеванием, как сахарный диабет. На прилавках магазинов можно встретить сельдь в разном виде. Она продается и соленой, и копченой, но также бывает и замороженной. Из свежемороженой сельди можно приготовить много разных блюд. Но для этого надо знать все тонкости обращения с этим продуктом.

Как выбрать рыбу?

Конечно, чаще всего, хочется купить рыбу в свежем виде, однако, на прилавках магазинов ее практически не бывает. Поэтому приходится довольствоваться замороженным продуктом. Чтобы правильно выбрать сельдь, необходимо ознакомиться с основными рекомендациями.

Очень важно, чтобы замороженная рыба не была во льду. Излишек снега будет свидетельствовать о том, что она хранится в морозилке слишком долгое время.

При покупке надо посмотреть, нет ли каких-либо прилипших кусков, свидетельствовавших о многократной заморозке. Если рыба качественная, то ее жабры должны быть красного цвета, а тушка не должна иметь на своей поверхности каких-то надломов или трещин, цвет должен быть серебристым. Кроме этого, от нее не должно исходить запаха аммиака.

Как правильно ее разморозить?

Существует несколько способов размораживания, с которыми можно справиться в домашних условиях без того, чтобы нанести ущерб рыбе.

Естественное размораживание

Такой процесс занимает много времени, однако, и считается одним из самых правильных. Чтобы это сделать, понадобится небольшая пластиковая емкость. В нее необходимо положить приобретенную рыбу и сделать несколько отверстий в пакете. После этого рыбу надо поместить в холодильник на самую нижнюю полку и подождать, пока она не растает. Время для этого понадобится приблизительно от 5 до 10 часов. Это будет зависеть от величины селедки, а также от степени заморозки.

При помощи соли

Чаще всего такой метод используют для размораживания более жирной рыбы. Ее потом можно либо засолить, либо закоптить, либо запечь. Ведь соль вытягивает лишнюю жидкость из рыбы, и она в результате получается суховатой. Для начала необходимо приготовить раствор из соли. Нужно смешать 1,5 литра воды и 35 г соли, хорошо все размешать и перелить раствор в посудину из пластика. В него надо поместить селедку, вынув при этом рыбу из пакета. Такая процедура займет всего лишь несколько часов, если контейнер с рыбой оставить размораживаться при комнатной температуре.

При помощи проточной воды

Селедку нужно поместить в несколько полиэтиленовых пакетов, а затем в миску с очень холодной водой. После этого миску надо поставить в раковину и пустить в нее струйку проточной воды. В таком состоянии сельдь будет размораживаться приблизительно 1 час. Такой способ является самым безопасным и быстрым. К тому же так селедка не сможет потерять никаких полезных веществ.

При помощи микроволновки

Так как в современном мире все меньше времени остается на готовку, то многие повара используют для размораживания новые технологии. Чтобы воспользоваться таким способом, необходимо поместить рыбу в специальную посудину для таких печей. После этого нужно включить функцию «разморозка» и выставить время на 20-35 минут. Далее надо поставить селедку в печь. Через каждые 4 минуты ее надо переворачивать, чтобы рыба не смогла просто пожариться.

Рецепты

Блюда из свежемороженой сельди можно приготовить не только вкусно, но также и сделать их достаточно необычно. Очень часто для готовки используют мультиварку. В ней получится отличная копченая рыбка. Чтобы она получилась, необходимо приобрести «жидкий дым».

Для начала надо почистить селедку, то есть удалить из нее и кожу, и все косточки. После этого рыбу нужно натереть и солью и жидким дымом.

Затем все куски необходимо сложить в пакет для запекания и поместить в специальную миску для готовки на пару. В чашу мультиварки обязательно залить не меньше 1 литра воды. Далее надо включить кнопку «пар» – через 15 минут селедка горячего копчения будет готова. Такое блюдо прекрасно подойдет и к отварному картофелю. Помимо этого, есть и многие другие идеи, которые легко реализовать в повседневной жизни.

На сковороде

Приготовление селедки возможно также и на сковородке. На ней получатся и ароматные котлетки, и просто селедка с луком. Рецепт рыбных котлет довольно прост, а их вкусовые качества сразят наповал даже тех, кто предпочитают мясные блюда рыбным. Необходимые компоненты:

  • 4 шт. мороженых сельдей;
  • 8 средних картофелин;
  • 1 большая луковица;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • щепотка специй;
  • щепотка соли;
  • 2 куриные яйца;
  • 60 мл – свежего молока;
  • 100 мл – подсолнечного масла;
  • панировочные сухари – по необходимости.

Способ приготовления.

  1. Для начала необходимо подготовить селедку. Затем филе надо перекрутить в мясорубке, добавив к нему все зубчики чеснока и луковицу.
  2. Далее можно приступать к картошке. Ее надо почистить и натереть на терке. Затем отжать всю лишнюю жидкость и добавить молоко.
  3. После этого можно заняться фаршем. Для этого необходимо смешать перекрученную селедку, картофель с молоком, все посолить и поперчить. Все нужно очень тщательно перемешать и поставить на несколько часов в холодильник.
  4. По истечении нужного времени можно вытянуть готовый фарш и сделать котлеты. Затем их необходимо обильно обвалять в сухарях и приступать к обжарке.
  5. Такие вкусные котлетки можно подать с картофельным пюре или с любым другим гарниром.

    Для приготовления селедки в собственном соку на сковородке понадобится:

    • 3 большие мороженые селедки;
    • 1 большая луковица;
    • щепотка соли;
    • щепотка черного перца.

    Способ приготовления.

    1. Для начала необходимо подготовить селедку. Затем почистить ее и порезать на кусочки.
    2. После этого их надо натереть солью и перцем, а затем разложить на разогретой сковородке.
    3. Сверху нужно разложить порезанный полукольцами лук. Затем сковороду надо очень плотно закрыть крышкой и на большом огне готовить в течение 5 минут. После этого огонь необходимо уменьшить до минимума.
    4. Далее готовить все нужно еще 20 минут, не открывая крышку. Переворачивать рыбу также не стоит.
    5. Такое блюдо подается горячим, если же селедка останется, то можно подогреть его в микроволновке перед подачей на стол.

    В духовке

    Запеченные блюда довольно полезные. Это касается и тех деликатесов, которые приготовлены из селедки. Чтобы сделать ароматную селедочку под майонезом в духовке, понадобится:

    • 3 средние сельди;
    • 3 большие луковицы;
    • 200 мл – нежирного майонеза;
    • 2 стакана чистой воды;
    • щепотка соли;
    • щепотка перца.

    Пошаговый рецепт.

    1. Для начала необходимо подготовить селедку. Ее надо избавить от внутренностей и удалить все плавники и хвост.
    2. Подготовленные тушки надо очень тщательно натереть солью и перцем, а затем положить на смазанный маслом противень. После этого надо сверху присыпать нарезанным полукольцами лук и залить все майонезом.
    3. Далее нужно достаточно аккуратно налить воды по стенкам противня и поставить его в духовой шкаф, перед этим разогрев его до 190 градусов.
    4. Запекать ее надо 50 минут.

    Подавать такую селедку лучше с вареным картофелем.

      Запеченная селедка с овощами в духовом шкафу украсит стол и станет основой для любого семейного ужина. Необходимые компоненты:

      • 4 средние селедки;
      • 4 большие картошки;
      • 2 средние моркови;
      • 1 большая луковица;
      • щепотка приправ;
      • щепотка соли;
      • 40 г – нежирного майонеза.

      Пошаговый рецепт.

      1. Селедку необходимо подготовить, затем порезать порционными кусочками.
      2. Все овощи нужно почистить и нарезать кружками.
      3. Далее к майонезу надо добавить специи и после все посолить.
      4. Затем надо намазать одной половиной получившегося соуса рыбу, а второй – овощи.
      5. После этого все нужно сложить в рукав для запекания и поставить в духовой шкаф на 70 минут. Готовую рыбу надо выложить вместе с овощами на большое блюдо и полить сверху, выделившимся соусом. Блюдо можно приготовить и без рукава для запекания.

      В кастрюле

      Свежемороженую сельдь можно использовать для приготовления блюд в обычной кастрюле. Например, очень вкусной получается уха из такой рыбы. Такой рецепт считается экономным. Поэтому с легкостью впишется в бюджет практически любого человека. Необходимые компоненты:

      • 1 большая сельдь;
      • 1 большая луковица;
      • 2 ст. л. – манки;
      • 3 средние картошки;
      • 1 средняя морковь;
      • щепотка соли;
      • щепотка хмели-сунели;
      • несколько листиков лаврового листка.

      Пошаговый рецепт.

      1. Для начала необходимо из подготовленной селедки сварить бульон.
      2. После этого рыбу надо вытянуть и удалить из нее кости.
      3. Тем временем из моркови и лука надо сделать поджарку.
      4. Картофель между тем надо почистить и порезать на небольшие кусочки. Затем их надо засыпать в бульон и поварить в течение 8 минут.
      5. После этого надо засыпать манку, добавить поджарку, посолить и добавить специи. После этого варить еще 10 минут.
      6. Готовую уху необходимо посыпать мелко нарубленной зеленью.

            Селедка с овощами, приготовленная в кастрюле, также очень вкусна. Для приготовления такого блюда понадобятся следующие компоненты:

            • 3 небольшие сельди;
            • 3 большие репчатые луковицы;
            • 3 большие моркови;
            • 3 большие картошки;
            • щепотка соли;
            • щепотка перца;
            • 80 мл – подсолнечного масла;
            • 200 мл – чистой воды.

            Пошаговый рецепт.

            1. Подготовленную селедку надо порезать на порционные кусочки и посыпать солью и перцем.
            2. Затем нужно подготовить овощи. Картофель надо нарезать кубиками, морковь – кружочками, а лук – полукольцами. После этого все надо разделить на две части.
            3. Далее необходимо смазать толстостенную кастрюлю подсолнечным маслом. Затем выложить слоями одну часть, а сверху – вторую. После этого надо полить маслом, которое осталось, а также добавить чистую воду.
            4. Затем рагу надо поставить на плиту и на небольшом огне готовить 50 минут, мешать при этом не стоит.

            Многие любят селедку, однако, не каждый человек знает, что, кроме соленой или копченой рыбы, существует еще и свежемороженая, которая легко готовится и получается очень вкусной. И напрасно, ведь все эти блюда заслуживают внимания и могут дополнить любой рацион.

            О том, как запечь сельдь в духовке, смотрите приложенное видео.

            пошаговый рецепт и рекомендации. Очень вкусная сельдь в банке

            Елена

            Кроме соленой сельди, что можно из свежей сельди приготовить? Кто-нибудь знает?Подскажите!!


            Viktorija

            Мне очень нравится жареная селедка(свежемороженная). Я беру, режу на кусочки, солю, обваляю в муке и жарю. Отдельно на другой сковороде- жарю измельченный лук(как начнет румяниться) добавить в лук томатную пасту-пусть немного потушится с луком. Рыбу со сковороды не вытаскиваю а заливаю ее томатным луком, все перемешиваю и минут 5 держу еще на огне. Селедка получается сочной, мягкой и вкусной. Попробуйте!


            Елена

            Свежемороженную селедочку можно самой посолить. Рыбка размораживается, чистяться внутренности и режется кусочками сантиметра по 3 в ширину. Складываем в мисочку и со всех сторон посыпаем солью. Закрываем и ставим часов на 10-12 в прохладное место (но не холодильник). Когда время прошло, открываем и видим что мисочке появилась водичка (рассольчик). Этой водичкой смываем оставшуюся соль и складываем селедочку в баночку пересыпая луком, порезанным колечками, немного перца горшком и лавровый лист. Все это заливаем растительным маслом кто какое любит (я делаю с душистым) и в холодильник. Часа через два можно есть. Соль лучше брать крупного помола, мелкой можно пересалить.


            Елена

            Спасибо за рецепты!! Попробовала пожарить, очень вкусно!! Мне понравилось!! (Y)


            ИРИНА

            делаем из сельди филе и режем на кусочки.Режем лук полукольцами.Все перемешиваем и заливаем рассолом из под помидор.Можно добавить немножко лимонки.Это уже по вкусу.


            Елена

            Прям сырую сельдь?? И когда можно есть? Через какое время?


            ИРИНА

            Да!Надо сырую,часа две-три,только кусочки тоненькие.Можно и огуречный рассол.Но мне больше нравится из под помидор.


            Елена

            Сейчас пойду попробую сделать!!


            Ольга

            Из свежей селедки делаем ХЕ: можно не убирать хребет (убрать кишки, голову), режим на небольшие кусочки. Тузлук: 1 литр кипяч. воды, 2 ст. ложки соли (без горки), 1,5 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки уксуса, специи для засола селедки. Все заливаем и ставим на сутки. Очень вкусно получается! (Y)


            Ирина

            Хе из сельди по-корейски Состав: 1 кг сельди — предпочтительнее (хотя можно использовать другую рыбу: палтус, лососевые — нерка, чавыча, кижуч, кета; а также подойдет морской гребешок, треска или минтай), 1 кг моркови (можно использовать редьку-дайкон или морковь и редьку), 200 г столового уксуса, 20 г соевого соуса, 1 шт. репчатого лука, 10 г чеснока, красный жгучий перец по вкусу, 10 г растительного масла, 1 г кунжутного семени, 30 г сахара, соль по вкусу. Приготовление: Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5 см, толщиной 0,5 см (гребешок — ломтиками). Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20-30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой морковь или редьку или их смесь и слегка посолить. Затем рыбу откинуть на сито, дать стечь. Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока, толченого кунжута, сахара. По вкусу можно еще добавить уксуса.

            Ирина

            Рыба сырая ———- Нарезать рыбу (мороженную) некрупными кусочками. Нарезать лук кольцами. Далее выкладывать в посуду (желательно металлическую) слой лука, слой рыбы, и тд. Каждый из слоев рыбы солить, перчить и не жалея поливать маслом и слабеньким уксусным раствором. Масла должно быть много. В итоге должно получиться нечто, залитое маслом и имеющее аромат сырой рыбы, лука и уксуса. Поставить на час в холодильник, по прошествие коего блюдо можно считать готовым и, если хватит смелости, потреблять внутрь. За это время можно приготовить отварной картофель и подать к столу вместе с рыбой. филе рыбы — 1 кг. уксус (3%-4%) — по мере необходимости лук — 3-4 шт. растительное масло — по мере необходимости соль — по вкусу перец — по вкусу

            Ирина

            Солянка жидкая со свежей и соленой сельдью Свежую сельдь, сардины без костей нарезать ровными ломтиками весом 25-35 г. Филе вымоченной соленой сельди с кожей нарезать тонкими ломтиками весом 5-10 г. В кипящий бульон или воду положить пассерованный репчатый лук, оливки, каперсы, сваренные в небольшом количестве воды соленые огурцы с отваром и варить 8-10 минут; добавить свежую и соленую сельдь, сардины, лавровый лист, перец горошком и варить солянку на слабом огне до готовности свежей рыбы. Солить по вкусу. В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона и нарезанную зелень. Сельдь свежая — 80 г, сардины — 15 г, филе соленой сельди — 20 г, лук репчатый — 30 г, огурцы соленые — 20 г, томат-пюре — 5 г, каперсы — 5 г, оливки — 5 г, маслины — 5 г, масло сливочное — 10 г, лимон — 1/6 шт., зелень петрушки, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

            Ирина

            свежая сельдь, запеченная с картофелем (Блюда из рыбы) Ингредиенты: 1 кг свежей сельди, 50 г пшеничной муки, 80 г подсолнечного или топленого масла (для жарения рыбы), 8 яиц, 160 г репчатого или зеленого лука, 80 г зелени петрушки или 40 г укропа, 1,6 кг картофеля, 120 г сливочного масла для картофеля, молотый перец и соль по вкусу. Инструкции: Свежую сельдь очистить, промыть и снять с нее филе. Приготовить гарнир: отварной или жареный картофель. Филе сельди посолить, посыпать молотым перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на горячей сковороде с подсолнечным или топленым маслом. Затем рыбу переложить на подмасленные порционные сковородки или металлическое овальное блюдо, залить сырыми яйцами, смешанными со сметаной, солью и очень мелко нарубленным сырым репчатым луком или мелко нарезанным зеленым луком, и запекать в духовке до готовности. При подаче к столу запеченную рыбу посыпать рубленой зеленью петрушки или укропом. Отдельно положить отварной или жареный картофель.

            Ирина

            сельдь свежая, запеченная с яйцом (Блюда из рыбы) Ингредиенты: 500 г свежей сельди, 30 г пшеничной муки, 50 г подсолнечного или топленого масла, 5 яиц, 100 г сметаны, 100 г репчатого или зеленого лука, зелень, перец, соль. Инструкции: Филе свежей сельди с кожей без костей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном или топленом масле. Обжаренную рыбу положить на металлическое овальное блюдо или лоток для запекания. Сырые яйца смешать со сметаной и рубленым сырым репчатым или шинкованным зеленым луком и посолить. После этого залить рыбу смесью и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью.

            Ирина

            Очищенную свеклу нарезать соломкой, добавить воду, сахар, томат-пюре, жир, лимонную кислоту или уксус и тушить 40-50 минут. Лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарить на небольшом огне. Свежую капусту нашинковать, положить в кипящий бульон или воду, варить до полуготовности, добавить картофель, обжаренный лук, морковь, сырой, нарезанный соломкой, корень петрушки и варить 10 минут. Затем прибавить свеклу и варить до готовности. За 5-7 минут до окончания варки положить фрикадельки, лавровый лист, перец горошком, соль и варить до готовности фрикаделек. При подаче на стол положить в борщ сметану и посыпать зеленью. Рецепт приготовления фрикаделек: мякоть сельди без реберных костей промыть, отжать и пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный репчатый лук, сырое яйцо, пшеничную муку, слегка обжаренную с сыром, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, все хорошо перемешать и из этой массы сформовать круглые шарики весом 20-25 г.

            Ирина

            Борщ с фрикадельками из соленой и свежей сельди Свекла 50 г, капуста свежая 80 г, картофель 50 г, морковь 15 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 5 г, уксус 3%-ный 5 г, сахар 3 г, сметана 20 г, зелень; для фрикаделек: сельдь свежая 50 г, сельдь соленая 30 г, яйцо 1/4 шт., лук репчатый 40 г, мука 3 г, масло растительное 10 г, соль, перец черный молотый, зелень петрушки.

            Ирина

            Свежая сельдь в фольге Сельдь обсушить, сделать на спинке несколько поперечных разрезов, заправить лимонным соком, солью и измельченной зеленью, смазать растительным маслом и обжарить. Можно приготовить, завернув в алюминиевую фольгу.А можно просто посыпать специями для рыбы залить майонезом и запечь целыми в духовку или микроволновке..15 минут и все готово.. Ингредиенты на 2 порции: сельдь -по две крупные на порцию.. сок лимонный по вкусу соль по вкусу зелень по вкусу масло растительное по вкусу

            Елена

            Ирина спасибо за рецепты!!


            1

            НОВОСТИ ДНЯ!

            Что можно приготовить из замороженной сельди? Многие считают, что эта рыба пригодна лишь для пряного посола, и кушать ее можно с отварным картофелем или использовать для салата селедка под шубой. На этом фантазия многих хозяек заканчивается. Однако довольно дешевая рыба способна раскрыть свои вкусовые качества в разнообразных блюдах, которые мы привыкли готовить из более дорогих видов водоплавающих. Сегодня мы расскажем о том, как вкусно приготовить сельдь свежемороженую в духовке и мультиварке, на сковороде. Каждый рецепт стоит внимания.

            Для девушек, которые хотят сбросить пару килограмм к пляжному сезону, этот рецепт станет настоящей находкой. Он идеален тем, что рыба будет готовиться без добавления масла, которое при жарке наполняет блюдо дополнительными калориями и канцерогенами.

            Для того чтобы приготовить простое, но очень вкусное и сочное блюдо, вам потребуется взять одну свежемороженную сельдь, можно даже не оттаявшую, очистить от внутренностей и удалить голову, порезать на необходимое количество кусков.

            Второй обязательный ингредиент — большая головка репчатого лука. Если вы не любите этот корнеплод, то порежьте большими кусками, которые можно будет легко изъять из тарелки. В другом же случае резать нужно тонкими полукольцами. Составляющие будущего блюда поместите в глубокую сковороду, немного посолите, добавьте смесь перцев или приправу для рыбных блюд. Сверху налейте четверть стакана воды, если сельдь не разморожена, то немного меньше.

            Накройте крышкой, готовьте на среднем огне двадцать минут. Во время приготовления открывать крышку не рекомендуется.

            В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре.

            Вкусная селедочка для украшения стола

            Как приготовить свежемороженую сельдь для праздничного стола и этим удивить гостей? Во-первых, блюдо должно быть красивым. Во-вторых, очень вкусным.

            Как можно приготовить сельдь свежемороженую в духовке, чтобы она соответствовала прописанным правилам? Для начала стоит отделить филе от всех костей так, чтобы кожа осталась практически целой. Для этого разрежьте тушку вдоль по спинке, расстелите получившееся на разделочной доске. Аккуратно удалите кости и внутренности, филе не обязательно сохранять в целости, его нужно будет прокрутить через мясорубку.

            Кожу промойте, дайте обсохнуть, а в это время отварите рис. Смешайте прокрученное филе с рисом (в пропорции 1:1), посолите и поперчите, заверните в кожу, оберните фольгой, запекайте в духовке при температуре 180 градусов.

            Готовое блюдо освободите от фольги, дайте остыть. После этого порежьте кусками так, чтобы низ остался непорезанным. В промежутки между кусками вставьте по колечку лимона.

            Получившееся блюдо красиво будет смотреться на столе, не замарает рук. Разогревать такую рыбу не нужно, она идеально сойдет за холодную закуску.


            Селедка, запеченная целиком в духовке

            Как приготовить сельдь свежемороженую в духовке, чтобы не затратить много времени? Для этого необходимо взять среднего размера рыбу, разморозить ее, очистить от чешуи, внутренностей, плавников и по желанию убрать голову. Подготовленную тушку стоит хорошо промыть, удалить излишек влаги бумажным полотенцем.

            На противень нужно постелить фольгу, немного ее смазать растительным маслом. Положить рыбу на эту фольгу, хорошо натереть приправой для приготовления рыбных блюд, полить лимонным соком (половинка лимона на одну рыбу). Фольгой прикрывать сельдь не нужно, противень ставить только в предварительно разогретый духовой шкаф до 200 градусов.

            Время запекания — полчаса. По готовности рыба получится румяной, сочной и удивительно ароматной. Можно украсить кусочками лимона или «кудряшками» цедры и подавать на праздничный стол.

            Селедка с овощами в духовке

            Для семейного ужина и приема гостей это блюдо идеально подойдет. Плюс его в том, что не придется отдельно готовить гарнир, оно получится не слишком калорийным, но очень вкусным.

            Понадобятся три свежемороженых сельди, триста грамм картофеля, двести грамм моркови, луковица, любимые приправы, две столовых ложки майонеза (сметаны), соль.

            Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи и плавников, нарезаем кусками. Овощи промываем, чистим и нарезаем кружочками.

            В майонез (сметану) следует добавить приправы и соль, половиной получившегося соуса смазать куски рыбы, второй половиной — овощи. На противень стелим рукав для выпекания, в центр его складываем рыбу, а по краям овощи, чередуя куски. Хорошо запаковываем, чтобы сок не испарялся, защепляем края рукава клипсами. Запекается такое блюдо примерно час. По готовности рукав нужно аккуратно разрезать, чтобы сок не вылился. На блюдо выкладывается приготовленная рыба и овощи в том виде, в котором выпекались, все поливается сверху выделенным при запекании соком.

            Фаршированная грибами сельдь

            Как приготовить свежемороженую сельдь с шампиньонами? Нет ничего проще! Для того чтобы начинить тушки грибами, очищаем их от внутренностей и чешуи, голову желательно оставить, чтобы сок не вытекал.

            На две рыбки понадобятся сто грамм свежих шампиньонов, порезанных кубиками, натертое вареное яйцо, немного лука-шалота, пучок петрушки. Грибы, яйцо, лук и зелень смешиваем, солим, начиняем получившейся смесью сельдь.

            На противень стелится фольга такого размера, чтобы можно было ею полностью покрыть рыб. На поверхность фольги накладываем слой из смеси 50 грамм масла сливочного с чайной ложкой измельченного хрена. Рыбки сверху натираются солью или приправой, плотно упаковываются в фольгу. Запекать нужно 35-40 минут при 180 градусах в духовке.


            Филе сельди свежемороженое: что приготовить?

            Простое и вкусное блюдо можно приготовить из рыбы. Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она получилась с хрустящей корочкой? Для этого понадобится совсем немного продуктов, которые имеются в холодильнике каждого дома.

            Филе сельди необходимо сбрызнуть лимонным соком, дать настояться час. После этого посолить, обвалять кусочки в муке, а затем во взбитых яйцах. На большом количестве растительного масла филе обжарить до румяной корки на сковороде, после чего довести до полной готовности в духовке в течение 20 минут.

            Подавать такую селедочку можно и с пюре, и с отварным рисом, и с овощным салатом.

            Селедочка в мультиварке

            Сельдь относится к категории доступных продуктов, но при правильном приготовлении ее вкусовые качества не уступают дорогой рыбе. Что можно приготовить из свежемороженой сельди в мультиварке? Этот вопрос мучает многих хозяек. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов.

            Для простого приготовления понадобится очистить селедку от потрохов, плавников и чешуи, порезать необходимой величины кусками.

            На режиме выпечки обжариваем до золотистого цвета натертую морковь и нарезанный тонкими кольцами лук. Одну половину откладываем в отдельную миску. Куски рыбы солим, по желанию добавляем приправы для рыбы, складываем их в мультиварку поверх обжаренных корнеплодов. Сверху сельдь смазываем сметаной, покрываем второй половиной зажарки из моркови и лука. Сверху кольцами складываем помидоры.

            Готовить блюдо необходимо час в режиме тушения.


            Селедочка с прованскими травами

            Рецептов того, как приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке, имеется огромное множество. Из всех мы выбрали методы, по которым блюда получаются очень вкусными, их можно подать даже на праздничный стол. Среди разнообразия рецептов выделяется один очень простой, но рыбка получается просто изумительной.

            Для приготовления понадобится свежемороженая селедка, очищенная и порезанная кусками. Небольшая головка репчатого лука нарезается кругляшками, добавляется в миску с рыбой. Из лимона выдавливаем сок (на одну рыбку потребуется столовая ложка сока), добавляются соль, две больших ложки майонеза, прованские травы. Стоит около часа промариновать в холодильнике рыбу, после чего выложить в мультиварку, полчаса готовить в режиме «на пару».

            Сельдь, запеченная в мультиварке

            Многим неизвестно, как можно приготовить сельдь свежемороженую в мультиварке с применением фольги, так как считается, что фольга используется только для выпекания в духовке. Это не так. Блюда, приготовленные в фольге, сохраняют весь сок и аромат, максимальное количество витаминов.

            Для приготовления вкуснейшей сельди понадобятся помидор, лук, сметана и лимон. Рыбку режем кусками, которые кажутся более приемлемыми, аккуратно укладываются кусочки, натертые солью, на фольгу, поливаются лимонным соком. Поверх складываются колечки лука и помидора, смазываются сметаной.

            Содержимое хорошо упаковывается в фольгу так, чтобы сок не смог вытечь. Мультиварку ставим на режим выпечки, готовим полчаса.


            Сельдь с картофелем в мультиварке

            Чтобы не затрачивать много времени на приготовление пищи, но приготовить вкусный и сытный ужин, мультиварка является незаменимой вещью. Как приготовить свежемороженую сельдь с картошечкой в «кастрюле для ленивых»? Это очень просто и быстро.

            Селедку необходимо очистить, можно порезать просто кусками, а можно и применить только филе. Во втором варианте преобладает плюс: не придется пачкать руки во время еды.

            На дно кастрюли выкладывается порезанная на четверти картошка, кружочками — морковь. Овощи необходимо немного посолить. Сверху выкладывается рыба, натертая солью. Содержимое заливается стаканом воды (на две рыбы и шесть средних картофелин), мультиварка переводится на режим выпечки. Блюдо будет полностью готово по истечении сорока минут.

            «Копченая» селедочка в мультиварке

            Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она получилась «копченой»? Для этого придется воспользоваться такой хитростью, как «жидкий дым».

            Желательно очистить рыбу так, чтобы в ней полностью отсутствовали кости и кожа. Филе натирается приправой для рыбных блюд, солью и «жидким дымом», кусочки складываются в пакет для запекания. Подготовленный пакет выкладывается в миску, предназначенную для приготовления на пару. Устанавливается режим «пар», в мультиварку необходимо залить не менее пяти стаканов воды. По истечении двадцати минут вкуснейшая «копченая» селедочка будет готова.

            Рыбу необходимо остудить, подавать с отварным картофелем, тушеными овощами.


            Выбираем рыбу правильно

            Сегодня мы поделились тем, как вкусно приготовить сельдь свежемороженую в мультиварке и духовке. Этими блюдами можно порадовать гостей, накормить всю семью и при этом не потратить много денег на рыбу. Только все старания будут зря, если селедка попалась несвежая.

            При выборе первым делом обратите внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными. Кожа на вид должна быть влажной и блестящей. При надавливании пальцем на рыбку кожа просто обязана оставаться целой и выравниваться сразу же, когда надавливание прекращено.

            У всех хозяек мультиварки разные. Может понадобиться переворачивать кусочки, ставить на меньшую мощность, добавлять большее количество воды.

            Все рецепты, где описывается пошагово то, как приготовить свежемороженую сельдь, проверены, блюда получаются действительно вкусными и ароматными. Надеемся, что каждой хозяйке хоть раз пригодится один из описанных способов приготовления. Приятного аппетита!

            Шаг 1: подготавливаем сельдь.
            Выкладываем замороженную сельдь в глубокую миску и на время оставляем в стороне. Внимание: рыба должна дойди самостоятельно до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя размораживать компонент под струей горячей воды или в микроволновой печи, тем самым мы можем испортить вкус блюда.

            После этого выкладываем селедку на разделочную доску и с помощью ножа удаляем голову, плавники и хвост. Затем делаем надрез по всей спинке рыбы и аккуратно отделяем первое филе от хребта. Теперь вынимаем скелет со второй части компонента и выбрасываем, так как он нам больше не пригодится. Воспользовавшись кухонными щипчиками, осторожно достаем мелкие косточки из мякоти.

            Две филейные части промываем под проточной водой и выкладываем обратно на чистую разделочную доску. Очищаем сельдь от кожи и после нарезаем небольшими кусочками, примерно 2–2,5 сантиметров шириной . Измельченную рыбу перемещаем в глубокую миску, которую заранее промываем под проточной водой.
            Шаг 2: подготавливаем репчатый лук.

            С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем тонкими кружочками или полукольцами. Измельченную луковицу перемещаем в маленькую миску и на время оставляем в стороне.
            Шаг 3: подготавливаем чеснок.

            Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем удаляем шелуху и немного промываем зубчик под проточной водой.

            Выкладываем компонент обратно на разделочную доску и мелко рубим подручным инвентарем. Измельченный чеснок пересыпаем в чистое блюдце.
            Шаг 4: готовим маринад для блюда.

            В глубокую пиалу выливаем соевый соус, столовый 9% уксус и растительное масло. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной смеси. Все, маринад готов, поэтому можно приступать к приготовлению самого хе из рыбы.
            Шаг 5: готовим хе из мороженой сельди.

            В небольшую кастрюлю выкладываем первым слоем одну часть кусочков сельди. Слегка посыпаем рыбу солью. Затем добавляем в емкость один лавровый листик, немного измельченного лука, а также чеснока, черного перца горошком, молотой кинзы и кориандра. Важно: так как хе мы будем мариновать слоями, необходимо «на глаз» посыпать рыбу специями и добавлять полукольца лука и мелко рубленный чеснок.
            Теперь вновь выкладываем кусочки сельди, другие составляющие ингредиенты и посыпаем все приправами и солью. Так делаем до тех пор, пока у нас не закончится рыба с луком и чесноком. В конце блюдо поливаем маринадом, накрываем плотно крышкой и ставим в холодильник настаиваться всю ночь. Внимание: вообще время маринования занимает около 2-х часов , но чем дольше хе готовится, тем нежнее и ароматнее получаются кусочки рыбы, так как они впитывают в себя все соки и специи.
            Шаг 6: подаем хе из мороженой сельди.

            Когда хе хорошо замаринуется в холодильнике, достаем его оттуда и с помощью столовой ложки выкладываем кусочки селедки и измельченный лук на специальную тарелку. По желанию рыбу можно украсить листочками петрушки и ягодками красной смородины. Подается такое блюдо обычно с картофельным пюре или вареным картофелем в мундире. В качестве напитка отлично подойдет пиво. Угощайтесь!
            Приятного вам аппетита!

            Для приготовления вкусного хе из сельди лучше всего использовать рыбу, которую единожды заморозили и с помощью специального оборудования доставили в таком же виде на прилавки продуктовых магазинов;

            Чтобы блюдо не горчило, лучше всего в него добавлять белый салатный или крымский лук;

            Для маринада старайтесь использовать только рафинированное растительное масло и настоящий соевый соус;

            За полчаса до подачи в хе из сельди можно добавить корейскую морковь, тогда блюдо приобретет интересный вкус и аромат.

            1. Для засолки в домашних условиях лучше всего подходит охлаждённая атлантическая или тихоокеанская сельдь.
            2. О том, как выбирать рыбу, у нас есть отдельная . Внимательно изучите её и ни в коем случае не покупайте сельдь без головы и плавников. Часто их срезают, чтобы скрыть порчу продукта. Лучше взять целую рыбину и при необходимости самостоятельно разделать.
            3. Мороженую рыбу не стоит размораживать в микроволновке или класть в тёплую воду. Разморозка должна быть естественной: положите сельдь на тарелку и держите в холодильнике, пока не оттает.
            4. Не используйте для засолки селёдки йодированную или слишком мелкую соль. Первая искажает вкус, а со второй легко переборщить.

            Это классический способ. Идеально подходит для засолки целой сельди.

            Ингредиенты

            • 2 сельди;
            • 1 литр воды;
            • 2 столовые ложки соли;
            • 1 столовая ложка сахара;
            • 3–4 лавровых листа;
            • чёрный перец горошком, перец душистый и гвоздика — по вкусу.

            Приготовление

            У рыбы удалите жабры: они могут придать маринаду горечь. Потрошить и чистить селёдку не обязательно. Можно просто промыть и просушить бумажными полотенцами.

            Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и специи. Дайте покипеть 3–4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

            Возьмите пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой. Положите туда сельдь и залейте остывшим рассолом. Если рассол не полностью покрывает рыбу, используйте гнёт. Иначе придётся время от времени переворачивать селёдку.

            Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 48 часов можно пробовать.


            bit245/Depositphotos.com

            Ещё один способ посолить селёдку целиком, но без воды.

            Ингредиенты

            • 1 сельдь;
            • 1 столовая ложка соли;
            • 1 чайная ложка сахара;
            • ½ чайной ложки чёрного молотого перца.

            Приготовление

            Рыбу нужно промыть. При желании отрежьте голову и удалите внутренности.

            Смешайте соль, сахар и перец. Натрите смесью рыбину и заверните её в пищевую плёнку или герметично упакуйте в полиэтиленовый пакет. Положите на тарелку и храните в холодильнике двое суток.

            Ещё один способ засолки целой сельди. Горчица придаёт рыбе не только особый вкус, но и делает её твёрдой и упругой.

            Ингредиенты

            • 2 сельди;
            • 1 литр воды;
            • 3 столовые ложки соли;
            • 2 столовые ложки сахара;
            • 1 столовая ложка сухой горчицы;
            • 5 лавровых листов;
            • 10 горошин чёрного перца.

            Приготовление

            Промойте рыбу. Иногда сельдь выдерживают 30–40 минут в холодной воде, чтобы она была сочнее. Если оставляете рыбе голову, не забудьте удалить жабры.

            Приготовьте рассол: в кипящую воду запустите соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком. Через 3 минуты снимите с огня и остудите.

            Остывшим рассолом залейте сельдь. Посыпьте горчицей, поставьте под гнёт и подержите 2–3 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник ещё на двое суток.


            Lester120/Depositphotos.com

            Для этого способа сельдь нужно на кусочки толщиной 2–3 сантиметра.

            Ингредиенты

            • 1 сельдь;
            • 1 крупная луковица;
            • 6 столовых ложек растительного масла;
            • 3 столовые ложки соли.

            Приготовление

            Очищенную селёдку порежьте на куски, а лук — полукольцами. В стеклянную банку или прозрачный пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лук. Каждый слой посыпайте солью.

            В конце залейте всё растительным маслом без запаха. Закройте банку крышкой. Выдерживайте сельдь в холодильнике 1,5–2 дня.


            wawritto/Depositphotos.com

            По этому рецепту сельдь получается как пресервы. Поэтому лучше сразу избавиться от потрохов и плавников и разрезать рыбу на тонкие кусочки.

            Ингредиенты

            • 1 сельдь;
            • 1 луковица;
            • 700 мл воды;
            • 3 столовые ложки соли;
            • 2 столовые ложки растительного масла;
            • 1 столовая ложка 9-процентного уксуса;
            • 2 лавровых листа;
            • 8 горошин чёрного перца.

            Приготовление

            Разведите соль в 500 мл воды. Положите в соляной раствор подготовленную рыбу и оставьте на час-полтора.

            Слейте воду и переложите сельдь вперемешку с луком и специями в посуду, где рыба будет мариноваться. Разведите уксус в стакане воды и залейте им селёдку. Затем добавьте растительное масло.

            Закройте ёмкость крышкой и уберите в холодильник. Через сутки можно снимать пробу.

            Этим способом лучше солить целое или нарезанное кусочками филе. Сельдь получается нежной и очень ароматной.

            Ингредиенты

            • 1 сельдь;
            • 1 лимон;
            • 2 столовые ложки соли;
            • 1 столовая ложка сахара;
            • 5 лавровых листов;
            • 15 горошин душистого перца.

            Приготовление

            Помойте и нарежьте тонкими кружочками лимон. Разделайте и порежьте сельдь.

            В стеклянную банку или пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лимон, пересыпая всё солью и пряностями. Накройте тарелкой меньшего диаметра, а сверху поставьте что-нибудь тяжёлое.

            Держите в холодильнике 24 часа. Затем перемешайте и подождите ещё сутки. После этого подавайте к столу.


            Mirchella/Depositphotos.com

            По этому рецепту получается готовая закуска. Дополнить её может разве что кусочек бородинского хлеба.

            Ингредиенты

            • 2 сельди;
            • 2 средние луковицы;
            • 1 небольшая морковь;
            • 1 лимон;
            • 3 столовые ложки соли;
            • 6 столовых ложек сахара;
            • 10 лавровых листов;
            • 10 горошин чёрного перца.

            Приготовление

            Лимон помойте и нарежьте кружочками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте кольцами.

            В стеклянную банку слоями выкладывайте филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и кусочки лимона. Пересыпайте всё солью и сахаром. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 48 часов.

            При подаче можно полить селёдку растительным маслом.


            Приготовление

            Разделайте сельдь на филе. В горячей воде растворите соль и сахар. Остудите. Положите рыбу в стеклянную посуду и залейте рассолом. Добавьте лавровый лист и рубленый укроп.

            Через полтора часа слейте рассол, добавьте порезанный полукольцами лук и залейте селёдку уксусом и растительным маслом. Ещё через полчаса рыбу можно подавать к столу.

            Знаете другие оригинальные способы засолки селёдки? Делитесь рецептами в комментариях.

            В России без селёдки обходится редкое застолье. А к празднику всегда хочется что-то особенного. Предлагаю вашему вниманию 5 простых, вкусных и очень красивых закусок из сельди. Внизу каждого рецепта — видеоурок.

            Ингридиенты:

            • Филе солёной селёдки (мелко порезанное) – 2 шт.
            • Творог – 150 гр
            • Помидоры – 2 штуки
            • Майонез – 2 столовых ложки
            • Картошка варёная – 2 шт.
            • Сыр твёрдого сорта – 100 гр.
            • Укроп
            • Чёрный перец молотый

            Варим картошку в мундире, чистим, остужаем и нарезаем кружочками.

            Разминаем желтки от яиц вилкой. Добавляем в желтки творог, майонез чёрный перец и нарезанное филе сельди. Хорошенько перемешиваем.

            Помидоры нарезаем кружками. Натираем сыр на мелкой тёрке.

            Скатываем шарики из творожной массы, обваливаем их в сыре и кладём на картошку и помидоры. Сверху добавляем укроп и кусок селёдки. Всё, простая и вкусная закуска готова.

            ЗАКУСОЧНЫЕ «ПИРОЖНЫЕ» из СЕЛЬДИ

            Ингридиенты:

            • Филе солёной селёдки – 2 шт.
            • Фасоль варёная – 100 гр
            • Яйцо варёное вкрутую – 1 штука
            • Оливковое или сливочное масло – 3 ст. л
            • Красная Икра – 3 ч.л.
            • Ржаной хлеб
            • Перец
            • Зелень для украшения

            Фасоль замачиваем и отвариваем до готовности и измельчаем на блендере. (Кстати, если не хотите возиться с фасолью, можете её заменить на варёные яйца.) Добавляем в фасолевое пюре масло сливочное или оливковое, сельдь и яйцо.

            Опять всё сбиваем на блендере до однородной массы. Подсаливаем и перчим по вкусу и добавляем красную икру.

            Хлеб нарезаем, корки удаляем. И мажем селёдочно-икорным кремом. Сверху кладём ещё кусочек и опять промазываем кремом. И опять кусочек хлеба наверх.

            Украшаем каждое селёдочное пирожное оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка.

            И украшаем оставшимися икринками.

            Смотрим видеорецепт как сделать закусочные «пирожные» из сельди

            ЗАКУСКА «ИЗУМРУДНАЯ» из СЕЛЬДИ

            Ингридиенты:

            • Селёдка – 1 шт
            • Картошка варёная – 2 шт
            • Сыр плавленый – 100 гр
            • Яйца сваренные вкрутую – 2 шт.
            • Сливочное масло – 50 гр
            • Укроп
            • Зёрнышки граната
            • Перец чёрный молотый

            Филе селёдки нарезаем мелко, картошку и яйца надо потереть на крупной тёрке. Подмешиваем в эту массу плавленый сыр.

            Кладём туда порезанную сельдь, сливочное масло, перец и опять перемешиваем. Убираем в холодильник на 15 минут.

            А в это время мелко нарезаем вымытый высушенный укроп. Достаём из холодильника заготовку. Скатываем из неё шарики, обваливаем в укропе. Кладём на каждый шарик зёрнышко граната.

            И видеорецепт Закуска «изумрудная» из Сельди

            Это очень вкусная и нежная на вкус селёдка под шубой, это блюдо вас приятно удивит!

            Ингридиенты:

            • Селёдка солёная (разделанная) – 500 гр
            • Яйца сваренные вкрутую – 4 шт.
            • Майонез – примерно 200 гр.
            • Свёкла варёная – 1 крупная или 2 штуки маленьких
            • Морковка варёная – 2 штуки
            • Лаваш — 3 штуки
            • Петрушка
            • Лук порей
            • Пищевая фольга

            3 лаваша лаваша складываем вместе и разрезаем пополам.

            Это заготовки для 2-х рулетов.

            Свёклу измельчить — на крупной тёрке, а морковку — на мелкой.

            На фольгу кладём 1 слой лаваша, как вы помните у нас их 3! Промазываем его майонезом и распределяем по поверхности половину свёклы. И закрываем 2-рым слоем лаваша.

            Промазываем майонезом второй слой лаваша и раскладываем тонким слоем половину моркови. Опять закрываем лавашем.

            Мажем третий слой лаваша майонезом и выкладываем натёртые на тёрке яйца – ровно половину.

            Скатываем рулет, выкладываем на фольгу, заворачиваем в фольгу и кладём его в холодильник на полчаса.

            Точно также поступаем со второй частью лаваша, свёклой, морковью, яиц и майонеза. Мы их оставляли для второго рулета… Вот в таком виде помещаем рулеты в холодильник.

            По прошествии 30-ти минут достаём рулеты из холодильника и аккуратно нарезаем на порционные кусочки. Нарезанный кольцами лук кладём на каждый кусочек, а сверху селёдку и петрушку.

            Видеорецепт Селёдка под шубой в лаваше

            Закуска с сельдью на слоёном корже

            Ингридиенты:

            • Филе солёной сельди – 1 штука
            • Слоёное тесто (купить в магазине) – 500 гр.
            • Лук порей – 35 гр
            • Майонез – 2 ст. л.
            • Свёкла варёная – 2 шт.
            • Яйцо для смазывания коржей – 1 шт.
            • Огурец свежий – один
            • Зелень укропа и петрушки
            • Редис для украшения
            • Бумага пергаментная для выпекания

            Сначала надо выпечь основу их слоёного теста. Для этого делим где-то на 33 равные части пласт теста. Выкладываем на противень — покрытый пергаментной бумагой для выпекания.

            Взбиваем яйцо, и смазываем кусочки теста. Ставим в духовку, ждём пока наши коржики станут золотистого цвета и вынимаем из духовки.

            Филе солёной селёдки перемалываем на мясорубке или в блендере. Добавляем в перемолотое филе нарезанный лук, майонез и перемешиваем ложкой.

            Свёклу трём на крупной тёрке, добавляем в неё 1 ложку майонеза, солим и перемешиваем.

            Мелко нарезанной зеленью посыпаем блюдо для подачи закуски из сельди. Нарезаем кружочками свежий огурец.

            Размещаем на блюде испечённые кусочки слоёного теста, наверх кладём по кружочку огурца. И раскладываем на одну половинку каждого кусочка селёдочный фарш, на другую свекольный фарш прямо на огуречные кружочки.

            Украшаем блюдо мелко нарезанной и сложенной розочками редиски и можно подавать на стол.

            И смотрим видеорецепт

            Вы можете прочитать другие статьи, для этого воспользуйтесь

            Что можно приготовить из селедки свежемороженной. Как приготовить селедку? Блюда из селедки: простые рецепты

            Селедку любят и взрослые, и дети. Но не всегда на рынке или в магазине можно купить качественную соленую рыбу. И тогда встает вопрос: как же засолить сельдь в домашних условиях, чтобы она получилась безопасной и вкусной. В этой статье я собрала 6 рецептов засолки рыбы (кроме селедки можно таким способом солить и скумбрию). Эти рецепты рассчитаны на разное количество времени приготовления, рыба солится как в тузлуке, так и сухим способом.

            При засолке можете по желанию добавлять специи, которых нет в списке ингредиентов. Или, наоборот, делать без специй, используя только соль.

            Чтобы селедка получилась вкусной в засолке, важно выбрать качественную рыбу замороженную. Смотрите, чтобы на ней не было кровоподтеков, ржавых пятен. Желательно, чтобы рыба продавалась сплошным пластом, а не отдельными тушками. Если рыба лежит «склеенная» друг с другом льдом, значит, ее не размораживали в магазине. Кожа рыбы должна быть целой, кости не должны торчать. Если тушка деформирована, есть вероятность, что это не механические повреждения, а процесс разложения.

            Сельдь замороженную хорошего качества нужно размораживать при комнатной температуре, не нагревать. Хранить готовую соленую селедку можно 7 дней в холодильнике. И даже можно положить ее морозильную камеру, где она будет храниться 2 недели.

            Как засолить вкусно и быстро скумбрию — .

            А уже с соленой селедкой приготовьте один из самых популярных салатов — сельдь под шубой, но с изюминкой. Как это сделать, читайте в .

            Эта селедка просаливается в тузлуке, который делается не просто с солью, а еще и с пряностями. У такой рыбки будет приятный аромат и новая нотка вкуса. Это очень вкусный рецепт засолки сельди дома, которая получается малосольной. Кстати, по этому рецепту можно засаливать и другую рыбы, например, скумбрию.

            Ингредиенты:

            • сельдь свежая — 3 шт. (1000-1200 гр.)
            • вода — 1,5 л
            • соль — 4,5 ст.л. (с горкой)
            • сахар — 1,5 ст.л.
            • зерна кориандра — 1 ч.л.
            • душистый перец горошком — 5-6 шт.
            • черный перец горошком — 5-6 шт.
            • гвоздика — 1 шт.
            • лавровый лист — 2 шт.

            Приготовление:

            1.Сельдь по этому рецепту кладется в рассол целиком, не потрошенная, как на рынке. Считается, что таким образом рыба равномерней просолится. Соответственно, соли, воды, а также времени до полной готовности нужно больше, чем при засолке филе. Рыбу сначала нужно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Лед должен сам отойти. Только потом рыбу следует хорошо промыть.

            2.Теперь приготовьте тузлук. Сельдь для соления можно заливать только остывшим рассолом. Поэтому он сначала варится, а затем остужается. Варить тузлук нужно, чтобы специи лучше раскрыли свои ароматы, это же пряный посол. В холодной воде от них не будет толку.

            Чтобы замерить необходимое количество воды, сложите селедку в тару, в которой будете ее солить. Залейте водой, чтобы она покрывала рыбу. Слейте воду и готовьте из нее рассол. На 1 л воды нужно 3 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.

            3.Налейте воду для рассола в кастрюлю, положите в нее соль, сахар и специи. Специи можно предварительно немного размять в ступке, чтобы они стали ароматнее. Поставьте тузлук на огонь. Варите 3 минуты после закипания воды.

            4.Дайте рассолу остыть. Рыбу заливать горячим нельзя.

            5.Остывшим тузлуком залейте рыбу, чтобы она полностью была погружена в рассол. Чтобы рыба не всплывала, сделайте небольшой гнет. И закройте тару, в которой засаливаете селедку, крышкой или пленкой.

            В остывший рассол можно положить 1 ст.л. уксуса, рыба получится еще вкуснее.

            6.Поставьте рыбу на 3 суток в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура там около 4-5 градусов).

            7.Уже через двое суток рыба будет малосоленая и ее можно есть. На 4 сутки рыба будет уже среднего посола, а на 5 сутки — сильного. Вы можете сами контролировать, когда есть свою рыбку. По этому рецепту селедка получается очень вкусная, только нужно набраться терпения и дождаться ее засола.

            Соленая селедка в маринаде с чаем — привкус копчения без химии

            Это оригинальный рецепт засолки селедки, который придаст рыбе золотистый цвет и легкий вкус копчения. При этом не нужно использовать жидкий дым, который очень вредный. Героем дня в этом рецепте выступает черный чай в пакетиках. Сам же процесс засолки очень похож на классический с рассолом.

            Ингредиенты:

            • замороженная селедка — 1 кг
            • черный чай — 3 пакетика
            • вода — 1 л
            • соль — 3 ст.л.
            • сахар — 2 ст.л.
            • цедра одного апельсина
            • перец душистый горошком — 0,5 ч.л.
            • лавровый лист — 2 шт.

            Приготовление:

            1.Приготовьте рассол (он называется тузлук). Для этого заварите крепкий черный чай. Удобней пользоваться чаем в пакетиках, так не придется процеживать рассол от листьев. Залейте чай кипятком.

            2.В горячий чай добавьте специи: соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Размешайте, чтобы соль и сахар растворились.

            3.Дайте тузлуку остыть. Рыбу нельзя заливать горячим рассолом, только холодным.

            4.Пока рассол остывает, удалите у рыбы внутренности и голову. Хорошо промойте, уделите особое внимание внутренней части тушки, где нужно будет снять черную пленку. Сложите рыбу в тару, где будете солить селедку.

            5.На рыбу натрите цедру с одного апельсина. Этот ингредиент даст дополнительный приятный аромат готовому блюду. Цедру натирайте на мелкой терке, снимая только верхний слой. Белую часть тереть не надо, иначе будет присутствовать горечь.

            6.Остывшим чайным рассолом залейте рыбу. Положите рыбу так, чтобы тузлук максимально покрывал ее.

            7.Накройте Вашу тару крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на одни сутки. Этого времени достаточно, чтобы рыба хорошо просолилась, погибли вредные микроорганизмы.

            8.Через 12 часов переверните рыбу на другую сторону, чтобы просолка была равномерной.

            9.Нарежьте рыбу на порционные кусочки и подавайте к столу. Она будет иметь очень приятный запах и цвет.

            Как засолить селедку сухим способом с горчицей?

            Для приготовления такой селедки не нужно готовить рассол. Просаливание происходит сухим способом, то есть подготовленная определенным образом рыба смазывается сухой смесью специй. Готовая селедка по этому рецепту получается достаточно пикантная, потому что она будет с зернами горчицы. Любителям остренького такой вариант придется по душе.

            Ингредиенты:

            • свежемороженная селедка — 1 кг
            • соль — 2 ст.л.
            • сахар — 1 ст.л.
            • душистый перец горошком — 0,5 ч.л.
            • горчица в зернах — 0,5 ч.л.
            • лавровый лист — 2 шт.
            • чеснок — 2 зубчика

            Приготовление:

            1.Сельдь для начала нужно почистить от внутренностей и отрезать голову. Обязательно хорошо вычищайте черную пленку внутри, она будет давать горечь. Удалите хребет и ребра, подрезав рыбу с середины. Разрезать на две части не нужно, рыба будет складываться, как книга. Тщательно промойте тушку и промокните ее бумажным полотенцем.


            Почистить селедку и удалить хребет

            2.Приготовьте сухой маринад. Сложите в пиалу соль, сахар, душистый перец горошком, горчицу в зернах. Лавровый лист поломайте на небольшие кусочки. Чеснок мелко нарубите. Смешайте все эти специи до однородной массы.

            3.Тушки сельди положите на разделочную доску кожей вниз в развернутом виде. Положите на каждую рыбину одинаковое количество маринада и ложкой размажьте его по всей поверхности. По этому рецепту рыба смазывается только с одной стороны — внутренней. Не переживайте, рыба полностью сможет просолиться, до самой шкурки. Маринад будет просачиваться в глубокие слои селедки.

            4.Закройте рыбу, маринад останется внутри. Плотно заверните каждую тушку отдельно в пищевую пленку. Обматывайте в несколько слоев. Рыба во время посола будет пускать сок, а пищевая пленка не даст ему вытекать. Весь сок останется внутри, рыба будет сочная и пряная.

            5.Положите рыбу на просолку в холодильник на сутки. Перед употреблением промойте рыбку и подавайте к столу с горчицей, луком, зеленью, маслом (на выбор).

            Пряная селедка сухого посола — еще один рецепт

            Чтобы засолить селедку сухим способом, не нужно готовить тузлук. Подготовьте только посолочную смесь, смажьте ею сельдь, заверните и положите в холодильник на засолку. Селедка получается по этому рецепту достаточно соленая, не малосольная, но вкусная.

            Ингредиенты:

            • сельдь — 2 шт. крупных
            • соль — 3 ст.л. без горки
            • сахар — 1 ст.л.
            • прованские травы — 1 ст.л.
            • горчичный порошок — 1 ч.л. без горки

            Приготовление:

            1.Рыбу выпотрошите и удалите голову (предварительно разморозьте ее при комнатной температуре). Хорошо промойте тушку, уделите особое внимание чистоте брюшка, на котором не должно оставаться черной пленки.

            2.В небольшой мисочке смешайте все ингредиенты для посолочной смеси: соль, сахар, травы и горчичный порошок.

            3.Возьмите пергаментную или газетную бумагу, положите на нее рыбу. Посыпьте всю рыбу получившейся соленой смесью и снаружи, и внутри равномерным слоем.

            4.Заверните рыбу в бумагу и положите в два целлофановых пакета, плотно завяжите их.

            5.Сельдь будет солиться в холодильнике 2 суток. После чего достаньте ее, обязательно промойте холодной водой и можно нарезать на порционные кусочки. Вот такой простой способ засолки сельди, для которого не нужно дополнительного инвентаря и рассола.

            Как засолить селедку за 3 часа: быстрый рецепт

            Это рецепт очень вкусной соленой селедочки, которая готовится очень быстро. Способ засолки — сухой, далее рыба настаивается в масле с луком. Готовая сельдь получается нежная, потрясающая.

            Ингредиенты:

            • селедка — 1 шт. (300 гр.)
            • соль — 50 гр. на одну рыбину средней посолки
            • репчатый лук — 1 шт крупная
            • подсолнечное масло

            Приготовление:

            1.Размороженную сельдь нужно разобрать на филе. Для этого снимите с рыбы аккуратно кожу (сделайте надрез возле головы, подхватите тонкую шкурку и снимайте). Отрежьте голову, выпотрошите, удалите хребет и кости. Получатся две филешки.

            Посмотрите видео, как быстро разделать селедку на филе, чтобы наглядно увидеть весь процесс:

            2.Положите филе сельди на тарелку и засыпьте его солью с двух сторон. Рыба вся должна быть засыпана солью. Накройте рыбу пленкой или крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Если рыба простоит дольше, она получится более соленая.

            3.Репчатый лук почистите и нарежьте тонкими четверть кольцами.

            4.Через час снимите пленку с тарелки, в которой солится селедка. Хорошо промойте рыбу под проточной водой. И обязательно промокните бумажными полотенцами каждое филе с двух сторон, чтобы оно было хорошо просушенным.

            5.Нарежьте филе на тонкие кусочки (по 1,5 см).

            6.Возьмите пол-литровую банку (для 1 рыбины или 1 л банку для двух рыб). На дно банки положите немного нарезанного лука. Сверху положите кусочки рыбы. Далее опять лук, потом рыба. Продолжайте выкладывать слоями рыбу с луком. Последний слой должен быть луковый.

            7.Залейте рыбу маслом, чтобы оно полностью покрывало последний слой лука. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа. Через это время уже можно такую сельдь подавать к столу. Но можно оставить ее на большее время, тогда она будет еще вкуснее.

            Экспресс-засолка селедки за 2 часа. Быстрый и вкусный рецепт

            Когда нет времени ждать, когда же засолится любимая рыбка. Когда хочется поесть соленой селедочки уже сегодня и при этом получить качественный и безопасный продукт, воспользуйтесь этим экспресс-методом засолки. Рыба хорошо просаливается за 2 часа, благодаря наличию в составе маринада яблочного сока, кислота которого смягчает волокна.

            Вкус у такой селедки будет необычным, с небольшой сладкой ноткой.

            Ингредиенты:

            • замороженная селедка — 1 кг
            • перец душистый горошком — 4 шт.
            • соль — 3 ст.л.
            • сахар — 2 ст.л.
            • яблочный сок — 0,5 ст. (125 мл)
            • растительное масло — 2 ст.л.

            Приготовление:

            1.Чтобы рыба быстро просолилась, ее нужно нарезать на небольшие кусочки. А для этого нужно запастись терпением и немного поработать руками. Отрежьте у рыбы голову, удалите внутренности и хребет. Снимите кожу и достаньте мелкие кости. Можно воспользоваться пинцетом для доставания самых мелких костей. Промойте филе и нарежьте его на небольшие полосочки, шириной около 1,5 см.

            2.Приготовьте маринад. Налейте в мисочку подогретый яблочный сок (подогрейте, чтобы сахар и соль легко растворились). В него положите необходимые специи: соль, сахар, душистый перец. Размешайте, чтобы кристаллы растворились. В последнюю очередь добавляется растительное масло.

            3.Залейте кусочки рыбы этим маринадом, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Спустя это время рыба быстрого посола будет готова! Именно таким способом, с использованием яблочного сока, готовят селедку в Амстердаме, где эта рыба частый гость на столе.

            Подавайте к столу соленую селедку с луком, зеленью, картошкой, черным хлебом. Это одна из самых лучших закусок, которая всегда уместна на праздничном столе.

            Как правильно выбрать уже соленую рыбу в магазине (на рынке)

            Если Вы решили купить соленую селедку, чтобы не тратить свое время на ее приготовление, очень важно знать признаки качества. Помните, что некачественной рыбой можно сильно отравиться.



            Недосоленная рыба (с кровью) и испорченная с «ржавыми» пятнами.

            Внимательно относитесь к своему здоровью, выбирайте только качественный продукт. Если сомневаетесь, засолите сельдь в домашних условиях, тем более, что рецепты у Вас уже есть.

            Вконтакте

            Думаю всем хочется попробовать чего – нибудь вкусненького и солёненького. Хочу предложить вам необыкновенные рецепты, как солить селёдку. Каждый человек знает, что если её правильно засолить, то от неё за уши не оторвать, пока не съешь. А какая она хорошая закуска, на праздничном столе, даже люди, которые привыкли к изысканным блюдам иногда очень хотят покушать это замечательное блюдо.

            Как говорят к празднику рыбка хорошо, а в будни ещё лучше. Отвариваем картофель, добавляем сливочное масло, лучок и ставим на стол вместе с сельдью, это наверняка будит самый вкусный ужин для всей семьи.

            Размораживать рыбу в микроволновке или под горячей водой я бы не советовал, потому что она сразу потеряет свою структуру и станет вялой, а в дальнейшем это скажется на засолке и наше блюдо получится не вкусным. Поэтому размораживаем её только в холодильнике или при комнатной температуре.

            Для этого рецепта нам понадобится:

            • Селёдка – 2 шт.
            • Соль – 2 ст. ложки.
            • Сахар – 1 ст. ложка.
            • Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки.
            • Укроп – пару веточек.
            • Лук – 1 шт.
            • Масло растительное –60 гр.

            1. Сначала берем рыбу и разделываем её, убираем внутренности, отделяем голову и хвост. Разрезаем селёдку вдоль позвоночника для того, чтобы убрать шкуру вместе с чешуёй. Режим на кусочки.

            Кстати если рыба свежая, кожа с неё слазит довольна легко, без мяса. Сама тушка прекрасно отделяется от костей.

            2. Смешиваем соль, сахар, перец и обмазываем наши порезанные кусочки этой смесью. Укладываем в кастрюлю один к одному.

            3. Эту кастрюлю оставляем при комнатной температуре примерно на 2 часа, а затем уберем в холодильник на сутки.

            4. Достаём рыбу из кастрюли, очищаем от соли которая не растворилась, кладём в банку, режим лук полукольцами, и добавляем масло с укропом. Всё это делаем между каждым слоем рыбы. Затем банку закрываем и убираем в холодильник на 12 часов.

            Приятного аппетита!

            Быстрая засолка селёдки в домашних условиях сухим способом

            Этот рецепт в отличии от остальных считается самым быстрым, ведь делается он всего за 2 – 3 часа. Но есть одно правило рыба должна быть именно свежей, можно даже сказать, которую недавно поймали.

            ингредиенты:

            • Селедка – 2 шт.
            • Соль – 2,5 гр.
            • Перец черный молотый – 7 гр.
            • Лавровый лист – 3 шт.
            • Сахар – 25 гр.

            1. Для начала нам надо разделать селёдку, вытащить кишки, убрать жабры и положить в холодную воду на 1,5 часа

            2. Смешиваем сахар, соль, перец, и измельчённые лавровые листья.

            3. Селёдку вытаскиваем из воды и обмазываем нашими специями.

            4. Кладём в мешочек и оставляем солиться на 3 часа при комнатной температуре.

            5. Рыбу можно порезать на мелкие кусочки и кушать. Приятного аппетита!

            Соленая селедка в рассоле по простому рецепту

            Солёная селёдка – самая любимая закуска у русского человека. Её, кладут во многие салаты. Самый праздничный и вкусный салат считается , да и на стол рыба будет наверняка хорошим вариантом, к любым гарнирам.

            Хочу показать, как быстро засолить рыбу без разделки. Конечно, она будет отличаться, от разделанной рыбы вкусовым качеством. Нет, не подумайте что в плохую сторону, наоборот селёдка получается нежной и вкусной.

            Самое главное при засолке целиком, убрать жабры, иначе они дадут горьковатый вкус.

            Нам понадобится:

            • Сельдь солёная –2 шт.
            • Вода – о,5 литра.
            • Соль – 2,5 ложки.
            • Лавровый лист – 4 шт.
            • Приправа для блюд из рыбы – 1 ч. ложка.
            • Перец горошкам – 10 шт.

            1. В тарелку или в маленькую кастрюлю добавляем соль, лавровый лист и приправу для рыб 1 ч. ложку.

            2. В эту приправу кладём рыбу.

            3. В тёплую воду (не кипячёную для того чтобы растворить соль) добавляем её, хорошо размешиваем и заливаем рассол в нашу рыбку. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.

            После того, как пройдёт время вытаскиваем сельдь, хорошо чистим, режим на кусочки и кушаем.

            Рецепт селёдки в домашних условиях. Как солить рыбу целиком?

            Хочу предложить ещё способ, который мало чем отличается от предыдущего, но всё равно есть некоторые изменения. Думаю стоит попробовать.

            Нам потребуется:

            • Селёдка – 2 шт.
            • Лавровый лист – 4 шт.
            • Кориандр – 1 маленькая ложка.
            • Соль – 2,5 — 3 ст. ложки
            • Перец чёрный горошкам – 8 шт.
            • Перец душистый – 8 шт.
            • Сахар – 1 — 1,5 ст. ложки.

            1. Для начала надо, в кастрюлю налить воды и добавить в неё все специи, соль, сахар, лавровый лист, кориандр и перец. Всё, что у нас получилось кипятим, примерно 4 минуты. Даём ему хорошо остыть.

            2. У рыбы убираем жабры и чистим чешую, кожу снимать не надо, кишки тоже не убираем.

            Если сельдь свежая, то чешуя хорошо смывается под холодной водой.

            3. Затем кладём селёдку, где она будет солиться и заливаем остывшей водой со специями.

            4. Что у нас получилось закрываем крышкой и кладём в холодильник, на 2 суток.

            Селёдка получается довольно нежная и вкусная

            Как правильно засолить целую селёдку в рассоле?

            Хочу предложить интересный способ засолки селёдки с уксусом в рассоле, этот способ я попробовал первый раз у друга и сразу же попросил у него рецепт, чтобы написать его вам.

            Нам понадобится:

            • Селёдка – 2 шт.
            • Уксус 9% – 1 ст.ложка.
            • Перец горошком – 8 шт.
            • Лавровый лист – 4 шт.
            • Кориандр – 2 ч. ложки.
            • Растительное масло – 2 ст. ложки.
            • Соль – 1,5 ст. ложки.
            • Вода – 400 гр.

            1. Очистим селёдку, удалим внутренности, режим голову и хвост. Смоем чешую под водой.

            2. Воду в кастрюле довести до кипения, насыпать соль, перец, лавровый лист, кориандр. Варим 4 минуты, затем даём остужаться. Когда рассол остынет добавляем в него уксус и растительное масло.

            3. Кладём рыбу в кастрюлю и заливаем рассолом, выдерживаем при комнатной температуре 5 — 6 часов и убираем в холодильник на 8 — 9 часов.

            Солим 3 целых селёдки в банке

            Хотите попробовать рыбку,которая вкуснее чем магазинная и не сильно солёного посола, тогда прошу отведать этот замечательный рецепт.

            Конечно в банке можно посолить не 3, а 5 — 6 рыбин, но я как – то привык солить 2 – 3 сельди. Просто для моей семьи этого хватает, чтобы покушать с картошечкой или добавить в этот

            Нам потребуется:

            • Селёдка свежемороженая или свежая – 3 шт.
            • Воды – 2,5 литра.
            • Соль – 6 ст. ложек.
            • Сахар – 3 ст. ложки.
            • Перец горошек – 10 шт.
            • лавровый лист – 4 шт.
            • Душистый перец 5 шт.
            • Гвоздичка – 1 шт.

            1. В кастрюлю с водой кладём соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздичку. Когда она закипит, варим рассол 2 мин,а потом остужаем.

            2. Селёдку размораживаем при комнатной температуре или в холодильнике. Убираем хорошо жабры, потому – что они дают кровь и рыба может затухнуть, конечно если хотите можно голову вообще срезать. Смываем чешую под холодной водой.

            Как приготовить солёную селёдку за 30 минут, по быстрому и вкусному рецепту

            Я предлагаю приготовить ну очень вкусную рыбу, которая подойдёт, как для праздничного стола, так и в будни. Думаю вы не будете разочарованы этим рецептом. Этот блюдо хорошо тем, что сельдь будет быстро сделана. Кстати можно взять, кому нравится скумбрию заместо селёдки но это на ваше усмотрения.

            Если вы будете солить кусочками, то она быстрее за солиться, хотя можно готовить целую.

            Нам понадобиться:

            • Сельдь свежая – 2 шт.
            • Сахар – 3 ст. ложки.
            • Соль – 1 стакан.
            • Чёрный перец (молотый) – небольшую щепотку.
            • Томатный соус – 200 гр.

            1. Сначала почистим рыбу. Для этого нам потребуется, отрезать голову и хвост, вытащим внутренности. Промоем чешую под холодной водой. Затем нарезаем селёдку кусочками.

            2. Теперь делаем маринад, в литровую банку насыпаем соль, сахар и наливаем томатный соус. Оставшееся место в банке заливаем теплой водой и мешаем пока не раствориться соль и сахар.

            3. Селёдку кладём в контейнер, где будите мариновать и заливаем маринадом. Закрываем крышкой.

            Если вы солите рыбу кусочками, то достаточна будет 30 – 40 минут, а целую тушку надо мариновать 1,5 – 2 часа.

            Когда селёдка замаринуется, сливаем рассол, кусочки выкладываем в тарелку, а сверху нарезаем лук полукольцами и поливаем растительным маслом.

            На заметку! Чтобы соленая рыба получилось вкусной…

            Для того, чтобы правильно приготовить нашу классную закуску, надо научиться выбирать рыбу, ведь чем качественней она тем вкуснее и ароматнее получается засол.

            Как выбрать:

            • Старайтесь взять свежую селёдку, но как токовую не все могут найти, тогда можно свежемороженую.
            • Рыбу надо брать упругую с белым животом.
            • Хотите, чтобы она была жирная, а не сухая, тогда покупайте с молоками, а не с икрой. Определить очень просто если рот вытянут, значит мальчик, а если округлый, значит девочка.
            • Обратите внимания на кожу (чешую), она не должна быть рваная и жёлтая. Такой товар наверняка уже старый и не подойдет для того, чтобы наша сельдь была вкусной.
            • Глаза у неё должны быть прозрачные, а не мутные.
            • Если рыбу много раз замораживали или размораживали, значит её тоже брать не рекомендуется, вы же не хотите чтобы при засоле она развалилась и обнажила свои кости.

            Хотите совет, покупайте рыбу всегда с головой и кишками и тогда, можно определить свежая она или нет. И ещё её желательно покупать зимой, потому что зимний улов намного жирнее и вкуснее.

            В моей семье всем нравиться, как я солю селёдку, просто зная много способов она всегда получается очень вкусная. Думаю вам она тоже понравится.

            Рецепты из сельди бывают из свежей и соленой рыбы. Блюда из свежей сельди очень полезны, т.к. рыба содержит омега-3-насыщенные жирные кислоты. Рецепты сельди с фото на сайте показывают, как пожарить, запечь в фольге или фаршировать свежую сельдь. Блюда из соленой сельди ограничиваются закусками, салатами и закусочными пирогами.

            Рецепт нескучного бутерброда с малосольной селедкой, свежими овощами и намазкой из смеси сливочного масла с горчицей и зеленью. Дополнительно на каждый бутерброд для остроты укладывают немного салатного красного лука, предварительно промаринованного

            раздел: Бутерброды

            Малосольную сельдь в маринаде легко приготовить в домашних условиях. Маринад для сельди пряного посола смешивают из растительного масла с готовой смесью пряностей, тонко нарезанным луком и водой. Кусочки рыбы укладывают в банку, переслаивая луком, за

            раздел: Соленая и маринованная рыба

            Сельдь в пряном рассоле — классический способ засолки селёдки. Через сутки рыбка будет приятного малосольного вкуса. Такая селёдка подойдёт для подачи в виде нарезки, для салатов, винегретов и форшмака. При посоле меньшего или большего количества рыб

            раздел: Соленая и маринованная рыба

            Сельдь под шубой готовят по самым разным рецептам, каждый раз придумывая все новые варианты оформления. К примеру, селедку можно подать не только под шубой, но и с рубинами. Причем, рубиновая шуба вполне себе съедобна, потому что готовят её из подсол

            раздел: Слоеные салаты

            Фаршированный картофель можно приготовить разными способами. В этом рецепте картофелины запекают в фольге, после чего наполняют нарезанной кубиками соленой селедкой со сметаной. Чтобы добавить начинке кремовости, клубень немного надрезают, добавляют

            раздел: Фаршированный картофель

            Сельдь под яично-луковым покровом — еще одно из обязательных блюд шведского стола в день летнего солнцестояния. Сельди в Швеции — куча сортов и маринадов (стоит только заглянуть на сайты Abba , Klädesholmen). Можно просто открыть баночку и поста

            раздел: Шведская кухня

            Этот рецепт закусочного рулета — очередной реверанс в сторону традиционного праздничного салата селедка под шубой. Подумали, что неплохо бы приготовить вкусные бутерброды или что-то в этом духе со вкусом рыбного салата, и в результате закрутили «селе

            раздел: Рулетики из лаваша

            Рецепт оригинальной закуски из соленой сельди. Основа — картофельные тартинки, для приготовления которых ломтики вареного картофеля обжаривают до золотистой корочки на растительном масле или запекают в духовке. Соус тартар, который используется в рец

            раздел: Закуски из рыбы

            Простой рецепт закусочных блинов для всех любителей селедки. Блинчики обычные — тонкие, заварные на кефире. Они прочные, поэтому в них легко заворачивать любую начинку. Вкус соленой рыбы дополняет мягкий творожный сыр со сладковато-острым свежим луко

            раздел: Блины

            Не вижу смысла отказываться от селедки под шубой. К тому же можно приготовить её по не классическому рецепту в виде торта, а потом порезать на аппетитные ломтики. Ломтики буду держать форму, потому что для приготовления салата используется майонез с

            раздел: Слоеные салаты

            Рецепт приготовления обыкновенной свежезамороженной селедки с грибами овощами под сырной корочкой. Рыбу предварительно потрошат, удаляют кости и режут на кусочки. Делается это для того, чтобы в готовом виде её было удобнее есть. Грибы и овощи после з

            раздел: Рыба запеченная

            Рецепт канапе на шпажках с сельдью и сыром очень прост. Достаточно ломтики чуть подсохшего черного хлеба, малосольной сельди и сыра порезать кубиками примерно одного размера, насадить на шпажки, чередуя с маслинами и свежим огурцом. И всё! Можно под

            раздел: Закуски из рыбы

            Шотландские коллопы – это мясные фрикадельки, которые сначала обжаривают, а затем отваривают в бульоне с добавлением лимона и специй. По рецепту готовые отварные коллопы подают, посыпав обжаренными на сухой сковороде хлебными крошками.

            раздел: Котлеты (из фарша)

            Для блинов с селедкой под шубой делаем облегченный вариант салата. Нет необходимости выкладывать на блин все ингредиенты слоями. Чтобы начинка в блинах не рассыпалась, селедку со свеклой заправляют смесью майонеза с желатином.

            раздел: Блины

            Есть много разных винегретов. Это вариант, помимо стандартного набора продуктов, дополнен зеленым кислым яблоком и филе малосольной сельди. Для заправки готовят смесь из растительного масла с горчицей и уксусом из красного вина.

            раздел: Винегреты

            Рецептов винегретов много. Вот и сегодня я приготовлю особенный винегрет, который понравится любителям соленой селедки. Важно выбрать «правильную» селедку, в меру просоленную, мясистую, с упругим филе. Если у вас именно такая, то 100%, что винегрет б

            раздел: Винегреты

            Эту закуску из соленой селедки в масле легко приготовить впрок и хранить в холодильнике на случай, если к вам внезапно придут гости и вам быстро надо накрыть на стол. Просто достаньте фаршированную селедку и аккуратно нарежьте острым ножом на колечки

            Несмотря на свою низкую стоимость, селедка – это отличная рыба, в которой много белков и различных витаминов. Употребление такого продукта способствует снижению холестерина в организме, а также помогает бороться с таким заболеванием, как сахарный диабет. На прилавках магазинов можно встретить сельдь в разном виде. Она продается и соленой, и копченой, но также бывает и замороженной. Из свежемороженой сельди можно приготовить много разных блюд. Но для этого надо знать все тонкости обращения с этим продуктом.

            Как выбрать рыбу?

            Конечно, чаще всего, хочется купить рыбу в свежем виде, однако, на прилавках магазинов ее практически не бывает. Поэтому приходится довольствоваться замороженным продуктом. Чтобы правильно выбрать сельдь, необходимо ознакомиться с основными рекомендациями. Очень важно, чтобы замороженная рыба не была во льду. Излишек снега будет свидетельствовать о том, что она хранится в морозилке слишком долгое время.

            При покупке надо посмотреть, нет ли каких-либо прилипших кусков, свидетельствовавших о многократной заморозке. Если рыба качественная, то ее жабры должны быть красного цвета, а тушка не должна иметь на своей поверхности каких-то надломов или трещин, цвет должен быть серебристым. Кроме этого, от нее не должно исходить запаха аммиака.


            Как правильно ее разморозить?

            Существует несколько способов размораживания, с которыми можно справиться в домашних условиях без того, чтобы нанести ущерб рыбе.

            Естественное размораживание

            Такой процесс занимает много времени, однако, и считается одним из самых правильных. Чтобы это сделать, понадобится небольшая пластиковая емкость. В нее необходимо положить приобретенную рыбу и сделать несколько отверстий в пакете. После этого рыбу надо поместить в холодильник на самую нижнюю полку и подождать, пока она не растает. Время для этого понадобится приблизительно от 5 до 10 часов. Это будет зависеть от величины селедки, а также от степени заморозки.


            При помощи соли

            Чаще всего такой метод используют для размораживания более жирной рыбы. Ее потом можно либо засолить, либо закоптить, либо запечь. Ведь соль вытягивает лишнюю жидкость из рыбы, и она в результате получается суховатой. Для начала необходимо приготовить раствор из соли. Нужно смешать 1,5 литра воды и 35 г соли, хорошо все размешать и перелить раствор в посудину из пластика. В него надо поместить селедку, вынув при этом рыбу из пакета. Такая процедура займет всего лишь несколько часов, если контейнер с рыбой оставить размораживаться при комнатной температуре.


            При помощи проточной воды

            Селедку нужно поместить в несколько полиэтиленовых пакетов, а затем в миску с очень холодной водой. После этого миску надо поставить в раковину и пустить в нее струйку проточной воды. В таком состоянии сельдь будет размораживаться приблизительно 1 час. Такой способ является самым безопасным и быстрым. К тому же так селедка не сможет потерять никаких полезных веществ.


            При помощи микроволновки

            Так как в современном мире все меньше времени остается на готовку, то многие повара используют для размораживания новые технологии. Чтобы воспользоваться таким способом, необходимо поместить рыбу в специальную посудину для таких печей. После этого нужно включить функцию «разморозка» и выставить время на 20-35 минут. Далее надо поставить селедку в печь. Через каждые 4 минуты ее надо переворачивать, чтобы рыба не смогла просто пожариться.


            Рецепты

            Блюда из свежемороженой сельди можно приготовить не только вкусно, но также и сделать их достаточно необычно. Очень часто для готовки используют мультиварку. В ней получится отличная копченая рыбка. Чтобы она получилась, необходимо приобрести «жидкий дым».

            Для начала надо почистить селедку, то есть удалить из нее и кожу, и все косточки. После этого рыбу нужно натереть и солью и жидким дымом.

            Затем все куски необходимо сложить в пакет для запекания и поместить в специальную миску для готовки на пару. В чашу мультиварки обязательно залить не меньше 1 литра воды. Далее надо включить кнопку «пар» – через 15 минут селедка горячего копчения будет готова. Такое блюдо прекрасно подойдет и к отварному картофелю. Помимо этого, есть и многие другие идеи, которые легко реализовать в повседневной жизни.


            На сковороде

            Приготовление селедки возможно также и на сковородке. На ней получатся и ароматные котлетки, и просто селедка с луком. Рецепт рыбных котлет довольно прост, а их вкусовые качества сразят наповал даже тех, кто предпочитают мясные блюда рыбным. Необходимые компоненты:

            • 4 шт. мороженых сельдей;
            • 8 средних картофелин;
            • 1 большая луковица;
            • несколько зубчиков чеснока;
            • щепотка специй;
            • щепотка соли;
            • 2 куриные яйца;
            • 60 мл – свежего молока;
            • 100 мл – подсолнечного масла;
            • панировочные сухари – по необходимости.

            Способ приготовления.

            1. Для начала необходимо подготовить селедку. Затем филе надо перекрутить в мясорубке, добавив к нему все зубчики чеснока и луковицу.
            2. Далее можно приступать к картошке. Ее надо почистить и натереть на терке. Затем отжать всю лишнюю жидкость и добавить молоко.
            3. После этого можно заняться фаршем. Для этого необходимо смешать перекрученную селедку, картофель с молоком, все посолить и поперчить. Все нужно очень тщательно перемешать и поставить на несколько часов в холодильник.
            4. По истечении нужного времени можно вытянуть готовый фарш и сделать котлеты. Затем их необходимо обильно обвалять в сухарях и приступать к обжарке.
            5. Такие вкусные котлетки можно подать с картофельным пюре или с любым другим гарниром.


            Для приготовления селедки в собственном соку на сковородке понадобится:

            • 3 большие мороженые селедки;
            • 1 большая луковица;
            • щепотка соли;
            • щепотка черного перца.

            Способ приготовления.

            1. Для начала необходимо подготовить селедку. Затем почистить ее и порезать на кусочки.
            2. После этого их надо натереть солью и перцем, а затем разложить на разогретой сковородке.
            3. Сверху нужно разложить порезанный полукольцами лук. Затем сковороду надо очень плотно закрыть крышкой и на большом огне готовить в течение 5 минут. После этого огонь необходимо уменьшить до минимума.
            4. Далее готовить все нужно еще 20 минут, не открывая крышку. Переворачивать рыбу также не стоит.
            5. Такое блюдо подается горячим, если же селедка останется, то можно подогреть его в микроволновке перед подачей на стол.


            В духовке

            Запеченные блюда довольно полезные. Это касается и тех деликатесов, которые приготовлены из селедки. Чтобы сделать ароматную селедочку под майонезом в духовке, понадобится:

            • 3 средние сельди;
            • 3 большие луковицы;
            • 200 мл – нежирного майонеза;
            • 2 стакана чистой воды;
            • щепотка соли;
            • щепотка перца.

            Пошаговый рецепт.

            1. Для начала необходимо подготовить селедку. Ее надо избавить от внутренностей и удалить все плавники и хвост.
            2. Подготовленные тушки надо очень тщательно натереть солью и перцем, а затем положить на смазанный маслом противень. После этого надо сверху присыпать нарезанным полукольцами лук и залить все майонезом.
            3. Далее нужно достаточно аккуратно налить воды по стенкам противня и поставить его в духовой шкаф, перед этим разогрев его до 190 градусов.
            4. Запекать ее надо 50 минут.

            Подавать такую селедку лучше с вареным картофелем.


            Запеченная селедка с овощами в духовом шкафу украсит стол и станет основой для любого семейного ужина. Необходимые компоненты:

            • 4 средние селедки;
            • 4 большие картошки;
            • 2 средние моркови;
            • 1 большая луковица;
            • щепотка приправ;
            • щепотка соли;
            • 40 г – нежирного майонеза.

            Пошаговый рецепт.

            1. Селедку необходимо подготовить, затем порезать порционными кусочками.
            2. Все овощи нужно почистить и нарезать кружками.
            3. Далее к майонезу надо добавить специи и после все посолить.
            4. Затем надо намазать одной половиной получившегося соуса рыбу, а второй – овощи.
            5. После этого все нужно сложить в рукав для запекания и поставить в духовой шкаф на 70 минут. Готовую рыбу надо выложить вместе с овощами на большое блюдо и полить сверху, выделившимся соусом. Блюдо можно приготовить и без рукава для запекания.


            В кастрюле

            Свежемороженую сельдь можно использовать для приготовления блюд в обычной кастрюле. Например, очень вкусной получается уха из такой рыбы. Такой рецепт считается экономным. Поэтому с легкостью впишется в бюджет практически любого человека. Необходимые компоненты:

            • 1 большая сельдь;
            • 1 большая луковица;
            • 2 ст. л. – манки;
            • 3 средние картошки;
            • 1 средняя морковь;
            • щепотка соли;
            • щепотка хмели-сунели;
            • несколько листиков лаврового листка.

            Пошаговый рецепт.

            1. Для начала необходимо из подготовленной селедки сварить бульон.
            2. После этого рыбу надо вытянуть и удалить из нее кости.
            3. Тем временем из моркови и лука надо сделать поджарку.
            4. Картофель между тем надо почистить и порезать на небольшие кусочки. Затем их надо засыпать в бульон и поварить в течение 8 минут.
            5. После этого надо засыпать манку, добавить поджарку, посолить и добавить специи. После этого варить еще 10 минут.
            6. Готовую уху необходимо посыпать мелко нарубленной зеленью.


            Селедка с овощами, приготовленная в кастрюле, также очень вкусна. Для приготовления такого блюда понадобятся следующие компоненты:

            • 3 небольшие сельди;
            • 3 большие репчатые луковицы;
            • 3 большие моркови;
            • 3 большие картошки;
            • щепотка соли;
            • щепотка перца;
            • 80 мл – подсолнечного масла;
            • 200 мл – чистой воды.

            Пошаговый рецепт.

            1. Подготовленную селедку надо порезать на порционные кусочки и посыпать солью и перцем.
            2. Затем нужно подготовить овощи. Картофель надо нарезать кубиками, морковь – кружочками, а лук – полукольцами. После этого все надо разделить на две части.
            3. Далее необходимо смазать толстостенную кастрюлю подсолнечным маслом. Затем выложить слоями одну часть, а сверху – вторую. После этого надо полить маслом, которое осталось, а также добавить чистую воду.
            4. Затем рагу надо поставить на плиту и на небольшом огне готовить 50 минут, мешать при этом не стоит.

            Соленая селедка – любимая русская закуска, а нередко и основной ингредиент салатиков. К сожалению, в магазинах не всегда можно отыскать рыбку, которая будет по-настоящему вкусной. Что же делать? Засолить ее самостоятельно! Именно этой теме мы решили посвятить сегодняшний разговор.

            У каждого повара есть свой любимый способ засолки селедки, однако прежде чем мы ими поделимся, хочется сообщить несколько хитростей, благодаря которым рыба получится особенно вкусной.

            Какую селедку выбрать для засолки

            Естественно, во многом вкус готовой закуски зависит от качества и свежести ингредиентов. Для засолки рекомендуем покупать охлажденную жирную рыбу, выявить такую можно по толстой спинке. О том, что рыба совсем недавно оказалась на прилавке и отлично подходит для засолки можно понять по серебристому окрасу, выпуклым немутным глазам, плотно прижатым к телу плавникам и жаберным крышкам. А вот если на шкурке селедки имеются сдиры или какие-то дефекты, то это говорит о несвежести тушки, и от покупки лучше отказаться.

            Несколько секретов засолки селедки

            • Солить желательно тушки средних размеров;
            • Если отыскать охлажденную рыбу не удалось и вы взяли замороженную, то перед приготовлением ее следует разморозить, но не в воде и не в микроволновой печи, а в холодильнике.
            • Перед засолкой вовсе не обязательно потрошить рыбу, а вот удалить жабры нужно.
            • Йодированную соль использовать для засолки не рекомендуется.
            • Солить селедку следует в пластиковой или эмалированной посуде с плотно закупоривающейся крышкой.
            • Хранить готовый продукт рекомендуем исключительно в холодильнике.

            После того как вы выбрали подходящую селедку и подготовили все необходимое для засолки, можно приступить к основному этапу.

            Засолка селедки в рассоле

            Вам потребуются:

            • селедка – 2 тушки,
            • соль – 2 ст. л.,
            • сахар – 1 ст. л.,
            • масло растительное – 1 ст. л.,
            • вода – 1 л.

            Способ приготовления

            • Рыбу моем. Удаляем жабры. При желании можно выпотрошить и отрезать голову. Складываем рыбу в стеклянную банку или пластиковый контейнер.
            • В воде растворяем соль и сахар. Доводим до кипения.
            • В остывший рассол добавляем растительное масло.
            • Заливаем рассолом рыбу. Закупориваем крышку. Убираем в холодильник.
            • Через 3 суток можно пробовать! Перед подачей не забудьте посыпать селедку кольцами репчатого лука, также рыбу можно сбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом.

            Рецепт селедки пряного посола

            Вам потребуются:

            • селедка – 2 тушки,
            • соль – 2 ст. л.,
            • сахар – 1 ст. л.,
            • лавровый лист – 2 шт.,
            • перец черный – 5 горошин,
            • гвоздика – 3 бутончика,
            • вода – 1 л.

            Способ приготовления

            • Рыбу моем. Не забываем удалить жабры, иначе вкус готового продукта будет испорчен.
            • В эмалированную кастрюлю наливаем воду. Добавляем все перечисленные специи. Доводим рассол до кипения.
            • Складываем рыбу в подходящую для засолки посуду.
            • Заливаем остывшим рассолом. Плотно закупориваем. Убираем рыбу на 3-4 дня в холодильник.
            • Спустя указанное количество времени рыбу потрошим. Нарезаем кусочками. Выкладываем на тарелку и подаем к столу!

            Еще один способ засолки

            Вам потребуются:

            • селедка – 2 тушки,
            • масло растительное – 3 ст. л.,
            • уксусная эссенция – 1 ст. л.,
            • соль – 1/2 ст. л.,
            • перец черный – 11 горошин,
            • лавровый лист – 3 шт.,
            • вода – 250 мл.

            Способ приготовления

            • У селедки удаляем жабры. Хорошенько ее моем.
            • В эмалированной кастрюле смешиваем все специи и вливаем воду. Доводим до кипения.
            • В охлажденный рассол вливаем уксус.
            • В маринад кладем рыбу и оставляем на 5 часов при комнатной температуре. Спустя указанное время отправляем селедку, не вынимая из маринада, в холодильник еще на 7 часов. После можно пробовать, предварительно выпотрошив рыбу, нарезав на кусочки и посыпав кольцами репчатого лука.

            Как быстро засолить селедку

            Вам потребуются:

            • селедка – 2 тушки,
            • вода – 1 л,
            • соль – от 200 до 300 г,
            • специи (лавровый лист, черный перец) – по вкусу.

            Способ приготовления

            • Тушки селедки моем. Не потрошим.
            • Воду доводим до кипения. Постепенно всыпаем в кипяток соль до тех пор, пока она не станет оседать на дно кастрюли.
            • В приготовленный тузлук при желании добавляем любимые специи. Дожидаемся его остывания.
            • Заливаем рыбу рассолом.
            • Оставляем селедку на 1 час при комнатной температуре, а затем на 36 часов отправляем в холодильник.
            • Готовую рыбу перед подачей промываем проточной водой, чтобы избавить от лишней соли, нарезаем кусочками, посыпаем кольцами маринованного лука и поливаем небольшим количеством растительного масла.

            Экспресс-засолка селедки

            Если вечером к вам обещали нагрянуть гости, то побаловать их можно засоленной утром селедкой. (Рецепт подходит для засолки только атлантической сельди.)

            Вам потребуются:

            • селедка – 2 тушки,
            • соль – 1 ст. л.,
            • сахар – 1 ст. л.,
            • перец черный молотый – 1/3 ч. л.,
            • измельченный лавровый лист.

            Способ приготовления

            • Рыбу потрошим, удаляем жабры и голову. Промываем. На час опускаем в холодную воду.
            • Смешиваем перечисленные специи.
            • Рыбу вынимаем из воды. Обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем пряной смесью.
            • Заворачиваем селедку в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре. Уже через 2 часа рыба готова к употреблению.
            • Нарезаем готовую рыбу и заправляем смесью из столового уксуса и растительного масла. Пробуем!

            Еще один проверенный способ засолки селедки

            Вам потребуются:

            • селедка – 2 тушки,
            • перец черный – 8 горошин,
            • гвоздика – 3 бутончика,
            • лавровый лист – 2 шт.,
            • соль – 2 ч. л.,
            • кориандр семена – 1/2 ч. л.,
            • вода – 200 мл.

            Способ приготовления

            • В эмалированной кастрюле смешиваем подготовленные специи. Вливаем воду. Ставим на огонь и доводим до кипения.
            • Селедку потрошим, удаляем голову и жабры. Делим на небольшие кусочки. Складываем в стеклянную или пластиковую емкость.
            • Заливаем рыбу остывшим рассолом. Убираем на 2 дня в холодильник.
            • Спустя указанное время рыба готова к употреблению. Выкладываем ее на подходящую тарелку, сбрызгиваем растительным маслом и декорируем кольцами маринованного лука. Приятного аппетита!

            Селедка с луком в масле и уксусе


            Вы готовы попробовать самую простую и невероятно аппетитную закуску прямо сейчас? Мы готовим селедку с луком и уксусом, будет очень вкусно!
            ИнгредиентыКоличество
            уксус –30 мл
            селедка –1 шт.
            растительное масло –100 мл
            вода –10 мл
            лук –1 головка
            сахар –5 г
            Время приготовления: 30 минутКалорийность на 100 грамм: 268 Ккал

            Хотите проще простого? Тогда сохраните себе этот рецепт. Он один из самых быстрых, но на вкус это никак не влияет. Получается не менее аппетитно!

            1. Лук очистить от шелухи, срезать корни и ополоснуть головку.
            2. Нарезать полукольцами одинаковой толщины.

            3. Поместить в небольшую емкость, добавить сахар и уксус, соединить.
            4. Влить немного воды и дать луку замариноваться на протяжении двадцати минут.
            5. Селедку вымыть и очистить от косточек, нарезать ломтиками.

            6. Лук вынуть из маринада и соединить в чистой банке с рыбой.

            7. Добавить масло и перемешать, после этого можно сразу подавать к столу.

            Рецепт пряной рыбы в уксусе с луком

            Если добавить много специй, то получится не только вкусно, но еще и оригинально и безумно ароматно! Рецепт простой и не особо долгий, так что можно пробовать сразу.

            ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
            растительное масло90 мл
            селедка пряного посола3 шт.
            уксус15 мл
            зеленый лук30 г

            Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.

            В одной порции – 224 калории.


            1. Рыбу вымыть, очистить от чешуи.

            2. Срезать голову и хвост, распороть брюхо и вынуть внутренности.
            3. Вымыть тушку и внутри, и снаружи.
            4. Нарезать селедку небольшими ломтиками.
            5. Лук ополоснуть и мелко порубить.
            6. Добавить к рыбе вместе с уксусом и маслом.
            7. Тщательно перемешать и подавать к столу через час.

            Совет: можно добавить и репчатый лук, чтобы получить больше аромата и вкуса.

            С яблочным уксусом

            Чтобы приготовить такую сельдь в уксусе с луком и водой, не потребуется особых усилий. Однако данной закуской вы сможете удивить своих домочадцев или гостей оригинальностью блюда.

            Прежде всего, необходимо приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливается 1 стакан воды, добавляется 1 чайная ложка соли, половина чайной ложки сахарного песка, 5 ложек столовых яблочного уксуса концентрацией 6 %. Полученная смесь нагревается до полного растворения соли и сахара, при этом ее нельзя доводить до кипения.

            Несколько тушек сельди разделывают, отделяют кости, филе нарезают на кусочки. Пару луковиц среднего размера шинкуют на тонкие полукольца. Также для приготовления закуски потребуется немного кориандра в виде семян, а также 10 горошин душистого черного перца. Все эти ингредиенты надо уложить в стеклянную тару слоями, чередуя лук и рыбу, специи, сверху залить маринадом.

            Длительность приготовления составляет одни сутки. Сельдь должна стоять при комнатной температуре. По истечении данного времени готовое блюдо можете подавать к столу в качестве закуски.

            Селедка с луком и картофелем

            Вас ожидает не просто закуска из рыбы, а полноценное блюдо, которое можно подавать к столу гостям. Всем понравится, поверьте, еще и добавки попросят!

            ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
            листья салата4 шт.
            лук2 головки
            селедка1 шт.
            растительное масло30 мл
            картошка3 клубня

            Уйдет на готовку – 1 час.

            В одной порции – 121 калория.

            1. Картошку тщательно вымыть проточной водой. Можно с помощью щеточки, чтобы убрать абсолютно всю грязь.
            2. Убрать в кастрюлю с водой и отправить на плиту.
            3. Варить до закипания, затем еще минут 20-30 до мягкости.
            4. Когда клубни будут готовы, слить с них воду и остудить их.
            5. Затем почистить и нарезать кольцами.
            6. Пока готовится картофель, с рыбы срезать голову и хвост.
            7. Вырезать внутренности и снять кожу тонким и острым ножом.
            8. Промыть селедку и очистить от косточек, нарезать порционными кусочками.
            9. Листья салата вымыть и обсушить.
            10. Укрыть ими дно блюда, на котором будет подаваться рыба с картофелем.
            11. Сверху выложить кусочки селедки.
            12. Вокруг них разложить кольца картошки.
            13. Лук почистить, вымыть и порезать на кольца.
            14. Выложить на картошку, сбрызнуть все маслом и подавать.

            Совет: для пикантности можно добавить в масло немного чеснока или чили.

            Как посолить сельдь кусочками вкусно и быстро

            Чайная заварка используется только крепкая, она придает готовому блюду мягкость, не давая впитывать слишком много соли и увеличивая полезность закуски. Если действовать строго по рецепту, можно быстро получить к ужину сочное и пикантное блюдо, успешно сочетающееся с разнообразными продуктами.

            Продукты для приготовления:

            • 1 л. воды;
            • 2 горсти луковой шелухи;
            • 2 ст. л. черного чая заварного;
            • 3 ст. л. поваренной крупной соли;
            • 1 лавровый лист;
            • 6 горошин черного перца;
            • 5 ст. л. сахарного песка;
            • 2 свежемороженой сельди.

            Вместо воды для рассола используется чай байховых или зеленых сортов, но только не ароматизированный. Заварка делается на основе натурального чайного листа, но не с помощью пакетиков. Если хочется получить копченый привкус, в маринад нужно добавить 2-3 штучки чернослива.

            Приготовление:

            1. В воду бросить лавровый лист, соль, сахар.
            2. Всыпать в рассол черный перец, чайную заварку и луковую шелуху.
            3. Маринад довести до кипения и дать провариться 3-5 минут.
            4. Отрезать хвостики и головы, удалить кишки и промыть брюшки.
            5. Процедить рассол через сито и дать остыть до комнатной температуры.
            6. У пластиковой бутылки отрезать горлышко до плечиков.
            7. Поместить в нее селедочные тушки, залить рассолом.
            8. Придавить перевернутой пластиковой крышкой с небольшим грузом, дать постоять в холоде 3 дня.

            Разделанную сельдь можно приготовить очень быстро, а употреблять в пищу намного комфортнее. Если засолить рыбу по такому рецепту, она будет полностью готовой для подачи на стол. Заготовку не придется резать на кусочки перед поеданием, марая руки, ее достаточно просто извлечь из емкости для засолки.

            Не все люди готовы приобретать рыбу из магазина, которая была приготовлена неизвестно когда. Слабосоленую или сильносоленую сельдь можно приготовить за несколько часов в домашних условиях самостоятельно. В этом случае рыбные тушки отличаются пикантным вкусом и приятным ароматом.

            Можно самостоятельно контролировать вкус готового блюда, оно получится таким, какого хочется в данный момент. Никто не может гарантировать, что магазинная сельдь не окажется пересоленной, горькой или кислой. Отыскать идеальный вариант пряного посола в магазине не получится. Единственным минусом рыбы домашнего приготовления является недельный срок хранения. Если хранить пресервы или селедочные тушки в рассоле дольше, ее вкус будет намного хуже.

            Как быстро замариновать рыбку с луком

            Очень простой и невероятно быстрый рецепт приготовления! Пусть на маринование и уйдет вся ночь, оно того стоит.

            ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
            лук2 головки
            селедка2 шт.
            водасколько понадобится
            уксус100 мл

            Уйдет на готовку – 20 минут + ночь.

            В одной порции – 114 калорий.

            1. Рыбу вымыть, очистить от чешуи.
            2. Срезать хвост и голову, вырезать внутренности.
            3. Промыть тушки под холодной водой изнутри и снаружи.
            4. Обязательно вырезать плавники и снять кожу.
            5. Далее филе нарезать небольшими кусочками и очистить каждый от костей.
            6. Уложить ломтики в контейнер подходящего размера.
            7. Лук почистить, вымыть и нарезать полукольцами.
            8. Выложить его на рыбу, залить уксусом, влить воды.
            9. Закрыть крышкой, убрать в холодильник на всю ночь.

            Совет: по вкусу в маринад можно добавить немного сахара.

            Как засолить селёдку в рассоле со специями

            Фото:
            Это классический способ. Идеально подходит для засолки целой сельди.

            Ингредиенты

            • 2 сельди;
            • 1 литр воды;
            • 2 столовые ложки соли;
            • 1 столовая ложка сахара;
            • 3–4 лавровых листа;
            • чёрный перец горошком, перец душистый и гвоздика — по вкусу.

            Приготовление

            У рыбы удалите жабры: они могут придать маринаду горечь. Потрошить и чистить селёдку не обязательно. Можно просто промыть и просушить бумажными полотенцами.

            Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и специи. Дайте покипеть 3–4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

            Возьмите пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой. Положите туда сельдь и залейте остывшим рассолом. Если рассол не полностью покрывает рыбу, используйте гнёт. Иначе придётся время от времени переворачивать селёдку.

            Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 48 часов можно пробовать.

            Попробуйте

            Маринованная селедка » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

            В моей семье обожают всевозможную селёдочку: маринованную, слабосолёную и в различных маринадах. Рыба очень доступная, недорогая и потому всенародно любимая. Мне почему-то всегда казалось, что сельдь — это наше, русское. Ан-нет! Оказывается, первооткрывателями селедки были жители Голландии, оттуда она и пришла к нам. Голландская кухня очень однообразна, но малосольная селедка — это исключение, это гастрономический шедевр и гордость голландцев! Снимаю шляпу и спешу поделиться с вами замечательным рецептом маринованной селёдки с горчицей.
             

            Как выбрать селедку

            Как Вы понимаете, правильно выбрать селедку — это сделать половину дела! Вот мои советы:

            • чем жирнее селедка, тем она вкуснее. Выбирайте рыбу с широкой спинкой
            • свежая рыба не имеет вмятин, желтых пятен, плавники плотно прижаты к тушке
            • никогда не берите рыбу без головы, она 100% старая, так как именно в жабрах скапливаются микробы и они в первую очередь начинают портиться

            Как почистить селедку

            Это, пожалуй, самый неприятный этап, но что поделаешь. Считается, что самая вкусная селедка — это та, что посолена вместе с внутренностями. По-моему, внутренности лучше удалить. Это эстетичнее, да и приготовится такая селедка гораздо быстрее. Итак, сам процесс:

            • если у Вас замороженная селедка, то ее нужно предварительно разморозить в холодильнике в закрытой емкости при температуре 4-6 градусов
            • затем селедку нужно вымыть под проточной водой
            • отрезать рыбе голову, плавники, хвост, сделать надрез на брюшке
            • выпотрошить сельдь
            • сделать длинный надрез на спинке и аккуратно снять кожицу пальцами от головы к хвосту, шкурка легко снимается, после нескольких попыток можно стать профи 🙂
            • далее пальцами удаляем позвоночник с ребрами, филе готово

            Рецепт маринованной селедки в горчичном маринаде

            Ингредиенты:

            сельдь свежая или чуть подсоленная, с кровью2 шт.

            горчица «французская»2 ст. л.

            сахар0,5 ч. л.

            соль1 ч. л.

            масло оливковое100 мл

            уксус 9%100 мл

            Число порций: 10Время приготовления: 30 минут



            Для рецепта использовать и свежую, и замороженную, и слабосолёную селёдку. Только если у вас слабосоленая сельдь, то добавлять соль в маринад не надо. Горчицу можно взять и нашу, русскую. Но с дижонской (французской) получается нежнее и красивее.

            Рецепт приготовления

            • Шаг 1:

              Разделить селёдку на филе и тщательно вынуть все косточки. Нарезать филе селёдки на небольшие порционные кусочки. Лук почистить и нарезать полукольцами.

            • Приготовить маринад: в глубокой мисочке соединить горчицу, сахар и соль (если используете слабосолёную сельдь, то соль не надо).  Затем понемногу влить оливкового масло, продолжая все время помешивать, чтобы масса не разделилась на составные части. Как только масса станет однородной, влить уксус и хорошо перемешать.

              В стеклянную банку выложить слоями кусочки селёдки и лук.

              Затем влить маринад, закрыть банку крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы кусочки полностью покрылись маринадом. Поставить банку в холодильник. Периодически встряхивать ее, чтобы маринад, который повинуясь силе гравитации стек вниз, покрыл и верхние кусочки селедки.

              Через 10-12 часов наша ароматная маринованная селёдка будет  готова.  Черный бородинский хлебушек, молодая картошечка с укропом,  короче говоря,  вы лучше меня знаете,  с чем монтируется селедка.  А под фото  —  маленькая  история про необычное сочетание селедки и молока.

              Вспомнилась одна гастрономическая история про селедку, которая произошла с одной нашей знакомой Еленой в Прибалтике. В России считается, что селедка с молоком — это атомная смесь, нам и в голову не придет монтировать эти продукты в одном блюде. Так вот.

              Наша знакомая лежала в роддоме в Латвии. Питание, само собой, роддомовское, однообразное. Все устали,  хочется поскорее домой. Но в одно прекрасное утро она встает — а роженицы все какие-то радостные, счастливые,  как-будто пока она спала, все уже успели  разрешиться от бремени и их прямо сейчас выписывают! Лена спрашивает у соседок по палате: «По какому поводу оживление,  девоньки?» А ей местные в один голос: «Сегодня будет на обед такооооооое! Наше самое любименькое-прелюбименькое  латышское блюдо!» Лена пытает их,  а те признаются, говорят: «Сюрприз будет!»

              Настал обед,  раздатчик с сияющим лицом пригласил всех за вкусняшкой. Наша заинтригованная соотечественница протянула тарелку… Сначала повар налил молочный суп с картошкой и зеленым луком, а потом хотел было положить туда… кусочки селедки! Лена взмолилась: «Оооой, а можно мне селедку на хлебушек!» Роженицы-аборигены не одобрили отступление от традиций 🙂 Кстати,  это было замечательное  блюдо  латышский  кухни — молочный суп с селедкой. Надо будет как-нибудь сварить 🙂

            Как приготовить свежемороженую сельдь: пошаговый рецепт и рекомендации

            Что можно приготовить из замороженной сельди? Многие считают, что эта рыба пригодна лишь для пряного посола, и кушать ее можно с отварным картофелем или использовать для салата селедка под шубой. На этом фантазия многих хозяек заканчивается. Однако довольно дешевая рыба способна раскрыть свои вкусовые качества в разнообразных блюдах, которые мы привыкли готовить из более дорогих видов водоплавающих. Сегодня мы расскажем о том, как вкусно приготовить сельдь свежемороженую в духовке и мультиварке, на сковороде. Каждый рецепт стоит внимания.

            Простой рецепт для приготовления на сковороде

            Для девушек, которые хотят сбросить пару килограмм к пляжному сезону, этот рецепт станет настоящей находкой. Он идеален тем, что рыба будет готовиться без добавления масла, которое при жарке наполняет блюдо дополнительными калориями и канцерогенами.

            Для того чтобы приготовить простое, но очень вкусное и сочное блюдо, вам потребуется взять одну свежемороженную сельдь, можно даже не оттаявшую, очистить от внутренностей и удалить голову, порезать на необходимое количество кусков.

            Второй обязательный ингредиент — большая головка репчатого лука. Если вы не любите этот корнеплод, то порежьте большими кусками, которые можно будет легко изъять из тарелки. В другом же случае резать нужно тонкими полукольцами. Составляющие будущего блюда поместите в глубокую сковороду, немного посолите, добавьте смесь перцев или приправу для рыбных блюд. Сверху налейте четверть стакана воды, если сельдь не разморожена, то немного меньше.

            Накройте крышкой, готовьте на среднем огне двадцать минут. Во время приготовления открывать крышку не рекомендуется.

            В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре.

            Свежая сельдь в огуречно-томатном соусе

            Что приготовить из свежей селедки

            Сельдь с томатным пюре и солеными огурцами – оригинальное и сытное блюдо, которое приятно разнообразит повседневный стол или украсит воскресный обед.

            Ингредиенты (на 6 порций):

            • Сельдь свежая – 2 шт.,
            • Огурцы соленые (бочковые, средние) – 6 шт.,
            • Томатное пюре – 100 г,
            • Сахар – по вкусу, в зависимости от кислоты томатного пюре,
            • Масло сливочное – 50 г + для смазывания сковороды,
            • Мука пшеничная – 2 ст. ложки,
            • Рыбный бульон – 500 мл,
            • Лавровый лист – 2-3 шт.,
            • Перец черный горошком – 7-8 шт.,
            • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

            Приготовление:

            Сельдь очистите от чешуи, плавников, внутренностей, удалите хвост и голову, снимите рыбу с хребта и по возможности вытащите мелкие кости. Разрежьте каждое филе на три части. Из хребтов и хвостов сварите бульон, добавив в него соль, черный перец горошком и лавровый лист.

            С огурцов снимите кожицу и нарежьте их тонкими ломтиками. Сковороду слегка смажьте сливочным маслом, уложите рыбные куски кожей вниз, добавьте томатное пюре, сахар, черный молотый перец и процеженный бульон. На среднем огне доведите массу до кипения, убавьте жар до минимума и томите под крышкой 30 минут.

            Потом достаньте рыбу и огурцы, сложите в глубокую посуду и накройте, чтобы они не остыли. Бульон еще раз процедите. Муку просейте и смешайте с кусочками сливочного масла до образования маслянистого комка, введите его в кипящий бульон и варите соус до загустения. При желании в конце варки можно добавить мелко нарезанную петрушку.

            Кусочки рыбы выложите на тарелки, на них положите ломтики огурцов и полейте все соусом. Гарнировать сельдь в огуречно-томатном соусе можно отварным картофелем, рисом или салатом из свежих овощей.

            Вкусная селедочка для украшения стола

            Как приготовить свежемороженую сельдь для праздничного стола и этим удивить гостей? Во-первых, блюдо должно быть красивым. Во-вторых, очень вкусным.

            Как можно приготовить сельдь свежемороженую в духовке, чтобы она соответствовала прописанным правилам? Для начала стоит отделить филе от всех костей так, чтобы кожа осталась практически целой. Для этого разрежьте тушку вдоль по спинке, расстелите получившееся на разделочной доске. Аккуратно удалите кости и внутренности, филе не обязательно сохранять в целости, его нужно будет прокрутить через мясорубку.

            Кожу промойте, дайте обсохнуть, а в это время отварите рис. Смешайте прокрученное филе с рисом (в пропорции 1:1), посолите и поперчите, заверните в кожу, оберните фольгой, запекайте в духовке при температуре 180 градусов.

            Готовое блюдо освободите от фольги, дайте остыть. После этого порежьте кусками так, чтобы низ остался непорезанным. В промежутки между кусками вставьте по колечку лимона.

            Получившееся блюдо красиво будет смотреться на столе, не замарает рук. Разогревать такую рыбу не нужно, она идеально сойдет за холодную закуску.

            Полезные советы и рекомендации

            Сельдь, как и любая другая рыба, относится к скоропортящимся продуктам. Ее можно длительно хранить исключительно в замороженном виде, в морозильной камере. В процессе приготовления важно соблюдать простые правила и нормативы. Немаловажное значение имеет правильный выбор селедки в магазине. В первую очередь она должна быть свежей. При нарушении правил хранения такой продукт теряет полезные качества.

            Советы опытных кулинаров:

            • Размораживать сельдь желательно исключительно естественным способом, выложив из холодильника в сухую емкость. Время размораживания зависит от температуры в помещении. При комнатной температуре полная разморозка рыбы обычно наблюдается через 5-6 ч. Если в квартире жарко, достаточно нескольких часов.
            • Сельдь, которая продается в свежемороженом виде, должна быть хорошо упакована. На упаковке производители указывают срок и условия хранения.
            • Желательно покупать свежую рыбу в проверенном магазине, затем замораживать ее и хранить в морозилке.
            • Если в магазине тушки мороженой рыбы прилипают друг к другу, их не следует приобретать, поскольку такой признак указывает на нарушение правил хранения. Не подходящий вариант и рыба с поврежденными плавниками или хвостом.
            • Несвежая рыба приобретает желтый оттенок.
            • Если сельдь замораживалась повторно, на ней образуется толстый слой льда.
            • У несвежей селедки впалые или плоские глаза. У свежей рыбы они выпуклые.

            • Чтобы сельдь хорошо прожарилась, ее необходимо нарезать на куски, толщина которых не более 4 см. Рыбу жарят как в большой дозе масла, так и с небольшим его количеством.
            • Если сельдь жирная, не нужно снимать с нее кожицу перед тепловой обработкой.
            • Перчить, солить и обваливать в муке рыбу необходимо до начала жарки или запекания.
            • Мелкие рыбешки запекают или жарят целиком.
            • Для жарки селедки желательно использовать чугунную сковороду с толстым дном. Такая посуда позволяет рыбе прогреваться равномерно.
            • Чтобы блюдо приобрело особенно приятный вкус и аромат, рыбу до выпекания или жарки рекомендуется замочить в молоке с солью. Достаточно 100-120 мл молока и щепотки соли. Время настаивания рыбы в соленом молоке – 17 мин.
            • При готовке сельди во фритюре она должна быть погружена в жир (масло) наполовину.
            • Размороженную рыбу нельзя хранить в тепле более 3 ч.
            • Перед тем, как поместит рыбу в сковороду, такую посуду следует заблаговременно разогреть. Готовое блюдо после жарки приобретает золотистый оттенок.
            • Сельдь получается мягче, если ее готовить в 2 этапа. Сначала необходимо слегка поджарить ее на сковороде (с обеих сторон). Затем рыбу помещают в духовой шкаф и пекут до готовности.
            • При температуре +2 — +5 °C жареную сельдь допускается хранить не более 2 дней. В замороженном виде она сохраняет свои качества до 3-х месяцев.
            • В течение 12 месяцев свежую замороженную селедку хранят при температуре: — 30 °C. Если температура в холодильной камере — 20 °C и ниже, срок хранения сокращается до 6 месяцев. При температуре ниже — 10 °C рыбу можно держать в холодильнике не дольше 2,5 месяцев.

            Аппетитные блюда из морской, речной или океанической сельди свежемороженой подают на стол с маслинами, кусочками цитрусовых, фруктов и овощей. Такая рыба хорошо сочетается с фасолью, картофельным пюре, печеной тыквой, рисом, салатами. Ее употребляют с чесночным или томатным соусом. В процессе приготовления можно вносить в рецепты собственные коррективы, с учетом вкусовых предпочтений.

            Селедка, запеченная целиком в духовке

            Как приготовить сельдь свежемороженую в духовке, чтобы не затратить много времени? Для этого необходимо взять среднего размера рыбу, разморозить ее, очистить от чешуи, внутренностей, плавников и по желанию убрать голову. Подготовленную тушку стоит хорошо промыть, удалить излишек влаги бумажным полотенцем.

            На противень нужно постелить фольгу, немного ее смазать растительным маслом. Положить рыбу на эту фольгу, хорошо натереть приправой для приготовления рыбных блюд, полить лимонным соком (половинка лимона на одну рыбу). Фольгой прикрывать сельдь не нужно, противень ставить только в предварительно разогретый духовой шкаф до 200 градусов.

            Время запекания — полчаса. По готовности рыба получится румяной, сочной и удивительно ароматной. Можно украсить кусочками лимона или «кудряшками» цедры и подавать на праздничный стол.

            Селедка с овощами в духовке

            Для семейного ужина и приема гостей это блюдо идеально подойдет. Плюс его в том, что не придется отдельно готовить гарнир, оно получится не слишком калорийным, но очень вкусным.

            Понадобятся три свежемороженых сельди, триста грамм картофеля, двести грамм моркови, луковица, любимые приправы, две столовых ложки майонеза (сметаны), соль.

            Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи и плавников, нарезаем кусками. Овощи промываем, чистим и нарезаем кружочками.

            В майонез (сметану) следует добавить приправы и соль, половиной получившегося соуса смазать куски рыбы, второй половиной — овощи. На противень стелим рукав для выпекания, в центр его складываем рыбу, а по краям овощи, чередуя куски. Хорошо запаковываем, чтобы сок не испарялся, защепляем края рукава клипсами. Запекается такое блюдо примерно час. По готовности рукав нужно аккуратно разрезать, чтобы сок не вылился. На блюдо выкладывается приготовленная рыба и овощи в том виде, в котором выпекались, все поливается сверху выделенным при запекании соком.

            Как выбрать рыбу?

            Конечно, чаще всего, хочется купить рыбу в свежем виде, однако, на прилавках магазинов ее практически не бывает. Поэтому приходится довольствоваться замороженным продуктом. Чтобы правильно выбрать сельдь, необходимо ознакомиться с основными рекомендациями. Очень важно, чтобы замороженная рыба не была во льду. Излишек снега будет свидетельствовать о том, что она хранится в морозилке слишком долгое время.

            При покупке надо посмотреть, нет ли каких-либо прилипших кусков, свидетельствовавших о многократной заморозке. Если рыба качественная, то ее жабры должны быть красного цвета, а тушка не должна иметь на своей поверхности каких-то надломов или трещин, цвет должен быть серебристым. Кроме этого, от нее не должно исходить запаха аммиака.

            Фаршированная грибами сельдь

            Как приготовить свежемороженую сельдь с шампиньонами? Нет ничего проще! Для того чтобы начинить тушки грибами, очищаем их от внутренностей и чешуи, голову желательно оставить, чтобы сок не вытекал.

            На две рыбки понадобятся сто грамм свежих шампиньонов, порезанных кубиками, натертое вареное яйцо, немного лука-шалота, пучок петрушки. Грибы, яйцо, лук и зелень смешиваем, солим, начиняем получившейся смесью сельдь.

            На противень стелится фольга такого размера, чтобы можно было ею полностью покрыть рыб. На поверхность фольги накладываем слой из смеси 50 грамм масла сливочного с чайной ложкой измельченного хрена. Рыбки сверху натираются солью или приправой, плотно упаковываются в фольгу. Запекать нужно 35-40 минут при 180 градусах в духовке.

            Филе сельди свежемороженое: что приготовить?

            Простое и вкусное блюдо можно приготовить из рыбы. Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она получилась с хрустящей корочкой? Для этого понадобится совсем немного продуктов, которые имеются в холодильнике каждого дома.

            Филе сельди необходимо сбрызнуть лимонным соком, дать настояться час. После этого посолить, обвалять кусочки в муке, а затем во взбитых яйцах. На большом количестве растительного масла филе обжарить до румяной корки на сковороде, после чего довести до полной готовности в духовке в течение 20 минут.

            Подавать такую селедочку можно и с пюре, и с отварным рисом, и с овощным салатом.

            Общие принципы приготовления блюд из сельди свежемороженой

            Сельдь – определенная разновидность рыб, объединяющая 9 видов. Она преимущественно обитает в морях и океанах (Северный Ледовитый, Тихий, Атлантический). Достаточно распространена ловля мелкой рыбы в Белом и Балтийском морях. Пресноводная сельдь водится в прудах, реках с илистым дном. В живой природе такая рыба питается преимущественно мелкими ракообразными. Во всем мире ее употребляют в пищу, изготавливают на ее основе рыбную муку.

            Рыба, добываемая из Тихого океана, в процессе посола становится мягче, ее мясо легко освобождается от кости. Особенно вкусными получаются блюда на основе тихоокеанской рыбы, словленной осенью или летом. Пряный посол не обеспечивает полного размягчения сельди, которая была добыта из Азовского или Черного моря. Поэтому некоторые кулинары предварительно замачивают ее в молоке.

            Качество сельди зависит от множества обстоятельств: степень жирности, место обитания, возраст, условия хранения. Лучше всего использовать для приготовления различных блюд исключительно свежую рыбу. Ее предварительно необходимо заморозить и подержать в морозильной камере.

            Блюда из сельди свежемороженой получаются вкусными, ароматными благодаря ее богатому составу. Такая рыба усваивается организмом лучше, чем мясные продукты. Содержащийся в ней рыбий жир богат витаминами: Д, Е, А. Он наделяет готовые блюда особым вкусом, улучшает их качество. В целом сельдевые обладают средней степенью жирности (6%). Существует множество способов кулинарной обработки сельди. Ее можно отваривать, жарить, мариновать, солить, консервировать, подавать на стол в виде заливного.

            В 100 г свежемороженой сельди содержится:

            • углеводы – 0,3 г;
            • никотиновая кислота;
            • жиры – 11 г;
            • белок – 16,5 г;
            • микроэлементы – железо, калий, кальций, фосфор, медь, магний, фтор;
            • витамины – А, Е, Д, В1, В2, В6, В12
            • калорийность – 164,5 ккал.

            Родиной маринованной сельди считается Голландия. До XIV в. искусство маринования не было известно людям.

            Один из жителей средневековой Зеландии, Якоб Виллем, разработал принцип маринования сельди (гиббинг):

            1. Рыбину аккуратно разрезают вдоль живота (наполовину), убирают жабры и пищевод.

            2. Съедобные внутренности не устраняют (молока, икра, печень, поджелудочные железы).
            3. В бочку набирают воду, растворяют в ней соль.
            4. Селедку опускают в бочки.
            5. Ожидают в течение 5 дней.

            Маринованную сельдь можно длительно хранить в холодном месте. В давние времена такое блюдо мореплаватели брали с собой в путешествие. В России сельдь пользовалась большой популярностью. Ее привозили в царский дворец. Но и небогатые граждане имели возможность употреблять блюда из сельди. В Нидерландах прибытие первых судов со свежей сельдью в порт сопровождается торжественными поздравлениями. В такие дни горожанам предлагают блюда из сельди абсолютно бесплатно. После засолки рыбы первую бочку отвозят императрице, а вторую используют в благотворительных целях.

            В домашних условиях перед приготовлением сельдь рекомендуется проморозить. Это позволяет уничтожить вредные для здоровья микроорганизмы. В замороженном виде следка отлично сохраняет свои полезные свойства и не подвергается порче. После размораживания из нее готовят множество блюд по случаю праздников или на обед, ужин. Медики рекомендуют употреблять рыбу не реже 1 раза в 7 дней.

            Селедочка в мультиварке

            Сельдь относится к категории доступных продуктов, но при правильном приготовлении ее вкусовые качества не уступают дорогой рыбе. Что можно приготовить из свежемороженой сельди в мультиварке? Этот вопрос мучает многих хозяек. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов.

            Для простого приготовления понадобится очистить селедку от потрохов, плавников и чешуи, порезать необходимой величины кусками.

            На режиме выпечки обжариваем до золотистого цвета натертую морковь и нарезанный тонкими кольцами лук. Одну половину откладываем в отдельную миску. Куски рыбы солим, по желанию добавляем приправы для рыбы, складываем их в мультиварку поверх обжаренных корнеплодов. Сверху сельдь смазываем сметаной, покрываем второй половиной зажарки из моркови и лука. Сверху кольцами складываем помидоры.

            Готовить блюдо необходимо час в режиме тушения.

            Быстрое хе

            Хе – это целая группа блюд, относящаяся к корейской кухне. Все они представляют собой сырую рыбу, которая приправлена разными специями, а подаётся с соусами. Готовя хе, необходимо не только правильно приготовить морской продукт, но и правильно сочетать все добавки к ней друг с другом. А азиатская кухня как раз знаменита тем, что сочетаемость вкусов у них играет большую роль.

            Поэтому для ответа на вопрос о том, что можно приготовить из сельди, и создания настоящего хе, нам понадобятся:

            • Свежие сельди – 2 штуки.
            • Морковь – 1 шт., среднего размера.
            • Лук репчатый – 1 шт., большой.
            • Чеснок – 5–6 зубчиков, по вкусу.
            • Растительное масло – 3 ст. л.
            • Уксус 9% — 2 ст. л.
            • Соевый соус – 3 ст. л.
            • Сахар – 3 ч.л., без горки.
            • Приправа для моркови по-корейски – 4 ч.л.
            • Соль, молотый красный и чёрный перец – по вкусу.

            Приготовление рыбы по этому рецепту займёт больше суток, так как её нужно долго охлаждать, в процессе чего она будет мариноваться.
            Сначала берётся подходящая посуда, эмалированная или стеклянная. Далее готовится сельдь:

            1. Рыбу чистят от чешуи, удаляют внутренности.
            2. Голова, хвост, все кости также удаляются.
            3. Филе нарезается на кусочки с толщиной не более 1 см.

            Далее подготавливается морковь. Она промывается, чистится и нарезается тонкой соломкой. Если есть тёрка для корейской морковки, то она пригодится. Морковь после нарезки нужно будет смешать с рыбой, залить уксусом, а потом оставить мариноваться на 1 час.

            Пока селёдка маринуется, лук чистится и нарезается полукольцами. Чеснок пропускается через специальный пресс. Эти два ингредиента через час добавляются к моркови и сельди, также к ним отправляются остальные продукты – приправа, соевый соус, сахар, перец, соль. Пока ничего перемешивать не нужно.

            Растительное масло разогревается до состояния кипячения, а потом вливается к рыбе. Только после этого всё можно будет перемешать.

            Останется только накрыть ёмкость с рыбой крышкой и поставить в холодильник на сутки. Перед подачей рыбу можно будет украсить зеленью.

            Калорийность этого блюда составит 130 ккал на 100 грамм, БЖУ – 9,7/6,1/9.

            Селедочка с прованскими травами

            Рецептов того, как приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке, имеется огромное множество. Из всех мы выбрали методы, по которым блюда получаются очень вкусными, их можно подать даже на праздничный стол. Среди разнообразия рецептов выделяется один очень простой, но рыбка получается просто изумительной.

            Для приготовления понадобится свежемороженая селедка, очищенная и порезанная кусками. Небольшая головка репчатого лука нарезается кругляшками, добавляется в миску с рыбой. Из лимона выдавливаем сок (на одну рыбку потребуется столовая ложка сока), добавляются соль, две больших ложки майонеза, прованские травы. Стоит около часа промариновать в холодильнике рыбу, после чего выложить в мультиварку, полчаса готовить в режиме «на пару».

            Как правильно ее разморозить?

            Существует несколько способов размораживания, с которыми можно справиться в домашних условиях без того, чтобы нанести ущерб рыбе.

            Естественное размораживание

            Такой процесс занимает много времени, однако, и считается одним из самых правильных. Чтобы это сделать, понадобится небольшая пластиковая емкость. В нее необходимо положить приобретенную рыбу и сделать несколько отверстий в пакете. После этого рыбу надо поместить в холодильник на самую нижнюю полку и подождать, пока она не растает. Время для этого понадобится приблизительно от 5 до 10 часов. Это будет зависеть от величины селедки, а также от степени заморозки.

            При помощи соли

            Чаще всего такой метод используют для размораживания более жирной рыбы. Ее потом можно либо засолить, либо закоптить, либо запечь. Ведь соль вытягивает лишнюю жидкость из рыбы, и она в результате получается суховатой. Для начала необходимо приготовить раствор из соли. Нужно смешать 1,5 литра воды и 35 г соли, хорошо все размешать и перелить раствор в посудину из пластика. В него надо поместить селедку, вынув при этом рыбу из пакета. Такая процедура займет всего лишь несколько часов, если контейнер с рыбой оставить размораживаться при комнатной температуре.

            При помощи проточной воды

            Селедку нужно поместить в несколько полиэтиленовых пакетов, а затем в миску с очень холодной водой. После этого миску надо поставить в раковину и пустить в нее струйку проточной воды. В таком состоянии сельдь будет размораживаться приблизительно 1 час. Такой способ является самым безопасным и быстрым. К тому же так селедка не сможет потерять никаких полезных веществ.

            При помощи микроволновки

            Так как в современном мире все меньше времени остается на готовку, то многие повара используют для размораживания новые технологии. Чтобы воспользоваться таким способом, необходимо поместить рыбу в специальную посудину для таких печей. После этого нужно включить функцию «разморозка» и выставить время на 20-35 минут. Далее надо поставить селедку в печь. Через каждые 4 минуты ее надо переворачивать, чтобы рыба не смогла просто пожариться.

            Сельдь, запеченная в мультиварке

            Многим неизвестно, как можно приготовить сельдь свежемороженую в мультиварке с применением фольги, так как считается, что фольга используется только для выпекания в духовке. Это не так. Блюда, приготовленные в фольге, сохраняют весь сок и аромат, максимальное количество витаминов.

            Для приготовления вкуснейшей сельди понадобятся помидор, лук, сметана и лимон. Рыбку режем кусками, которые кажутся более приемлемыми, аккуратно укладываются кусочки, натертые солью, на фольгу, поливаются лимонным соком. Поверх складываются колечки лука и помидора, смазываются сметаной.

            Содержимое хорошо упаковывается в фольгу так, чтобы сок не смог вытечь. Мультиварку ставим на режим выпечки, готовим полчаса.

            Сельдь с картофелем в мультиварке

            Чтобы не затрачивать много времени на приготовление пищи, но приготовить вкусный и сытный ужин, мультиварка является незаменимой вещью. Как приготовить свежемороженую сельдь с картошечкой в «кастрюле для ленивых»? Это очень просто и быстро.

            Селедку необходимо очистить, можно порезать просто кусками, а можно и применить только филе. Во втором варианте преобладает плюс: не придется пачкать руки во время еды.

            На дно кастрюли выкладывается порезанная на четверти картошка, кружочками — морковь. Овощи необходимо немного посолить. Сверху выкладывается рыба, натертая солью. Содержимое заливается стаканом воды (на две рыбы и шесть средних картофелин), мультиварка переводится на режим выпечки. Блюдо будет полностью готово по истечении сорока минут.

            «Копченая» селедочка в мультиварке

            Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она получилась «копченой»? Для этого придется воспользоваться такой хитростью, как «жидкий дым».

            Желательно очистить рыбу так, чтобы в ней полностью отсутствовали кости и кожа. Филе натирается приправой для рыбных блюд, солью и «жидким дымом», кусочки складываются в пакет для запекания. Подготовленный пакет выкладывается в миску, предназначенную для приготовления на пару. Устанавливается режим «пар», в мультиварку необходимо залить не менее пяти стаканов воды. По истечении двадцати минут вкуснейшая «копченая» селедочка будет готова.

            Рыбу необходимо остудить, подавать с отварным картофелем, тушеными овощами.

            Выбираем рыбу правильно

            Сегодня мы поделились тем, как вкусно приготовить сельдь свежемороженую в мультиварке и духовке. Этими блюдами можно порадовать гостей, накормить всю семью и при этом не потратить много денег на рыбу. Только все старания будут зря, если селедка попалась несвежая.

            При выборе первым делом обратите внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными. Кожа на вид должна быть влажной и блестящей. При надавливании пальцем на рыбку кожа просто обязана оставаться целой и выравниваться сразу же, когда надавливание прекращено.

            У всех хозяек мультиварки разные. Может понадобиться переворачивать кусочки, ставить на меньшую мощность, добавлять большее количество воды.

            Все рецепты, где описывается пошагово то, как приготовить свежемороженую сельдь, проверены, блюда получаются действительно вкусными и ароматными. Надеемся, что каждой хозяйке хоть раз пригодится один из описанных способов приготовления. Приятного аппетита!

            Блюда из сельди замороженные. Вкусные салаты с селедкой на любой вкус. Закуска из селедки в тарталетках

            Шаг 1: подготовьте селедку.
            Замороженную сельдь положите в глубокую миску и оставьте на некоторое время. Внимание: рыба должна самостоятельно достичь комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя размораживать компонент под проточной горячей водой или в микроволновой печи, это может испортить вкус блюда.

            После этого положите селедку на разделочную доску и с помощью ножа удалите голову, плавники и хвост.Затем делаем надрез вдоль всей спинки рыбы и аккуратно отделяем первое филе от хребта. Теперь вынимаем скелет из второй части компонента и выбрасываем его, так как он нам больше не пригодится. С помощью кухонных щипцов аккуратно удалите из мякоти мелкие косточки.

            Две филейные части промываем под проточной водой и снова кладем на чистую разделочную доску. Селедку очищаем от кожи и затем нарезаем небольшими кусочками, примерно 2-2.Ширина 5 сантиметров . Нарезанную рыбу перемещаем в глубокую миску, которую заранее промываем под проточной водой.
            Шаг 2: подготовьте лук.

            С помощью ножа очистите луковицу и тщательно промойте под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем тонкими кружочками или полукольцами. Переложите нарезанный лук в небольшую миску и оставьте на некоторое время в стороне.
            Шаг 3: подготовьте чеснок.

            Положите чеснок на разделочную доску и слегка придавите краем ножа.Затем снимаем шелуху и немного промываем зубчик под проточной водой.

            Ставим компонент обратно на разделочную доску и мелко рубим подручным инвентарем. Насыпьте нарезанный чеснок в чистую тарелку.
            Шаг 4: приготовьте маринад для блюда.

            В глубокую миску налейте соевый соус, 9% столовый уксус и растительное масло. С помощью столовой ложки все тщательно перемешать до образования однородной смеси. Все, маринад готов, можно приступать к приготовлению хе из рыбы.
            Шаг 5: подготовьте хэ из замороженной сельди.

            В небольшую кастрюльку выложить часть кусочков сельди первым слоем. Слегка посыпьте рыбу солью. Затем добавьте в емкость один лавровый лист, немного нарезанной луковицы, а также чеснок, черный перец горошком, молотую кинзу и кориандр. Важно: так как мы будем мариновать слоями, то необходимо посыпать рыбу специями «на глазок» и добавить полукольца лука и мелко нарезанный чеснок.
            Теперь снова положите кусочки сельди и другие ингредиенты и посыпьте все приправами и солью.Делаем так до тех пор, пока не закончится рыба с луком и чесноком. В конце полейте блюдо маринадом, плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник настаиваться на всю ночь. Внимание: в целом время маринования занимает около 2 часа , но чем дольше он варится, тем нежнее и ароматнее получаются кусочки рыбы, так как они впитывают в себя все соки и специи.
            Шаг 6: Подаем замороженную сельдь кхе.

            Когда он хорошо промаринуется в холодильнике, достаньте его и столовой ложкой выложите кусочки сельди и нарезанный лук на специальную тарелку.По желанию рыбку можно украсить листьями петрушки и ягодами красной смородины. Подают это блюдо обычно с картофельным пюре или отварным картофелем в мундире. Пиво — отличный напиток. Угощайтесь!
            Приятного аппетита!

            Для приготовления вкусного хе из селедки лучше всего использовать рыбу, которая была заморожена один раз и с помощью специального оборудования доставлена ​​в таком же виде на прилавки продуктовых магазинов;

            Чтобы блюдо не горчило, в него лучше всего добавить белый салат или крымский лук;

            Для маринада старайтесь использовать только рафинированное растительное масло и настоящий соевый соус;

            За полчаса до подачи в селедку хе можно добавить корейскую морковь, тогда блюдо приобретет интересный вкус и аромат.

            Что можно приготовить из замороженной сельди? Многие считают, что эта рыба пригодна только для пряной засолки, а есть ее можно с отварным картофелем или использовать селедку под шубой для салата. На этом фантазии многих хозяек заканчиваются. Однако достаточно дешевая рыба способна раскрыть свой вкус во множестве блюд, которые мы привыкли готовить из более дорогих видов водоплавающей птицы. Сегодня мы поговорим о том, как вкусно приготовить свежемороженую селедку в духовке и мультиварке, на сковороде.Каждый рецепт достоин внимания.

            Простой рецепт приготовления на сковороде

            Для девушек, желающих сбросить пару килограммов к пляжному сезону, этот рецепт станет настоящей находкой. Идеально, потому что рыба будет приготовлена ​​без добавления масла, которое при жарке наполняет блюдо дополнительными калориями и канцерогенами.

            Для приготовления простого, но вкусного и сочного блюда вам потребуется взять одну свежемороженую селедку, можно даже не размораживать, очистить от внутренностей и удалить голову, разрезать на необходимое количество кусочков.

            Второй необходимый ингредиент — большая головка лука. Если вам не нравится этот корнеплод, то нарежьте его крупными кусками, которые легко снимаются с тарелки. В другом случае нужно нарезать его тонкими полукольцами. Ингредиенты будущего блюда поместить в глубокую сковороду, немного посолить, добавить смесь перцев или приправу для рыбных блюд. Сверху налить четверть стакана воды, если селедка не разморозилась, то немного меньше.

            Накройте крышкой, готовьте на среднем огне двадцать минут.Не рекомендуется открывать крышку во время приготовления.

            В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре.

            Вкусная селедка для украшения стола

            Как приготовить замороженную селедку к праздничному столу и удивить этим гостей? Во-первых, блюдо должно быть красивым. Во-вторых, это очень вкусно.

            Как приготовить замороженную селедку в духовке, чтобы она соответствовала установленным правилам? Для начала стоит отделить филе от всех костей, чтобы кожа осталась почти целой.Для этого разрежьте тушку вдоль спинки, разложите полученный результат на разделочной доске. Аккуратно удалите кости и внутренности, филе не нужно оставлять целым, его нужно будет прокрутить через мясорубку.

            Промойте кожицу, дайте ей высохнуть, а в это время отварите рис. Свернутое филе смешать с рисом (в пропорции 1:1), посолить и поперчить, завернуть в кожу, завернуть в фольгу, запечь в духовке при 180 градусах.

            Готовое блюдо освободить от фольги, дать остыть. Затем разрежьте на кусочки так, чтобы нижняя часть осталась неразрезанной.Между кусочками вставьте кольцо лимона.

            Полученное блюдо будет красиво смотреться на столе и не запачкает руки. Такую рыбу не нужно разогревать, она идеально пойдет на холодную закуску.

            Сельдь запеченная целиком

            Как приготовить замороженную селедку в духовке, чтобы не тратить много времени? Для этого нужно взять некрупную рыбу, разморозить ее, очистить от чешуи, внутренностей, плавников и, при желании, удалить голову.Подготовленную тушку хорошо промойте, удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем.

            На противень постелить фольгу, смазать ее небольшим количеством растительного масла. На эту фольгу выложить рыбу, хорошо натереть приправой для приготовления рыбных блюд, полить лимонным соком (пол-лимона на одну рыбу). Накрывать селедку фольгой не нужно; ставить противень только в разогретую до 200 градусов духовку.

            Время выпечки — полчаса. В готовом виде рыба получится румяной, сочной и удивительно ароматной.Можно украсить дольками или цедрой лимона и подать к праздничному столу.

            Сельдь с овощами в духовке

            Это блюдо идеально подходит для семейных обедов и фуршетов. Его плюс в том, что вам не придется отдельно готовить гарнир, он получится не слишком калорийным, но очень вкусным.

            Вам понадобятся три свежемороженные селёдки, триста граммов картофеля, двести граммов моркови, луковица, ваши любимые приправы, две столовые ложки майонеза (сметаны), соль.

            Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи и плавников, режем на куски. Овощи промываем, чистим и нарезаем ломтиками.

            В майонез (сметану) добавить приправы и соль, половиной получившегося соуса смазать куски рыбы, другой половиной — овощи. На противень кладем рукав для запекания, в центр кладем рыбу, а по краям овощи, чередуя кусочки. Хорошо упаковываем, чтобы сок не испарялся, края рукава заклеиваем клипсами.Выпекается такое блюдо около часа. По готовности рукав нужно аккуратно разрезать, чтобы не вылился сок. Приготовленную рыбу и овощи выкладывают на блюдо в том виде, в котором они запекались, сверху все поливают выделенным при запекании соком.

            Сельдь, фаршированная грибами

            Как приготовить замороженную селедку с грибами? Это не может быть проще! Для того чтобы начинить тушки грибами, очищаем их от внутренностей и чешуи, голову желательно оставить, чтобы не вытекал сок.

            На две рыбы понадобится сто грамм свежих шампиньонов, нарезанное кубиками, тертое вареное яйцо, немного лука-шалот, пучок петрушки. Смешайте грибы, яйцо, лук и зелень, посолите, полученной смесью залейте селедку.

            На противне расстелена фольга так, чтобы она могла полностью покрыть рыбу. На поверхность фольги нанести слой смеси из 50 граммов сливочного масла с чайной ложкой измельченного хрена. Рыбу сверху натирают солью или приправой, плотно упаковывают в фольгу.Выпекать нужно 35-40 минут при 180 градусах в духовке.

            Филе сельди свежемороженое: что приготовить?

            Простое и вкусное блюдо можно приготовить из рыбы. Как приготовить свежезамороженную сельдь, чтобы она вышла хрустящей? Для этого вам понадобится совсем немного продуктов, которые есть в холодильнике каждого дома.

            Филе сельди необходимо сбрызнуть лимонным соком, дать настояться в течение часа. После этого посолить, обвалять в муке, а затем во взбитых яйцах.Филе обжарить в большом количестве растительного масла до румяной корочки на сковороде, затем довести до полной готовности в духовке 20 минут.

            Такую селедку можно подавать и с картофельным пюре, и с отварным рисом, и с овощным салатом.

            Сельдь в мультиварке

            Сельдь относится к категории недорогих продуктов, но при правильном приготовлении ее вкус не уступает дорогой рыбе. Что можно приготовить из замороженной селедки в мультиварке? Этот вопрос мучает многих хозяек.Предлагаем рассмотреть несколько рецептов.

            Для простого приготовления вам потребуется очистить селедку от потрохов, плавников и чешуи, нарезать кусочками необходимого размера.

            В режиме «Выпечка» обжарить натертую морковь и нарезанный тонкими кольцами лук до золотистого цвета. Одну половинку положите в отдельную посуду. Кусочки рыбы посолите, по желанию добавьте приправы для рыбы, выложите их в мультиварке поверх обжаренных корнеплодов. Сверху сельдь смажьте сметаной, накройте второй половиной морковно-луковой обжарки.Свернуть помидоры сверху кольцами.

            Приготовление блюда в режиме тушения занимает час.

            Селедка с прованскими травами

            Рецептов приготовления замороженной сельди в мультиварке очень много. Из всех мы выбрали способы, благодаря которым блюда получаются очень вкусными, их можно даже подать на праздничный стол. Среди многообразия рецептов выделяется один очень простой, но рыбка получается просто изумительной.

            Для приготовления понадобится свежемороженая сельдь, очищенная и нарезанная кусочками.Небольшую головку лука нарезают круглыми кусочками и добавляют в миску с рыбой. Из лимона выдавить сок (на одну рыбку понадобится столовая ложка сока), добавить соль, две большие ложки майонеза, прованские травы. Мариновать рыбу стоит в холодильнике около часа, затем положить в мультиварку, полчаса готовить в режиме «пар».

            Сельдь запеченная в мультиварке

            Многие не знают, как приготовить свежемороженую селедку в мультиварке с использованием фольги, так как считается, что фольга используется только для запекания в духовке.Это неправда. Блюда, приготовленные в фольге, сохраняют весь сок и аромат, а также максимальное количество витаминов.

            Чтобы приготовить вкусную селедку, вам понадобится помидор, лук, сметана и лимон. Режем рыбу на куски, которые кажутся более приемлемыми, натертые солью кусочки аккуратно укладываем на фольгу, поливаем лимонным соком. Сверху складываются кольца лука и помидора, смазываются сметаной.

            Содержимое хорошо упаковано в фольгу, чтобы сок не вытекал. Ставим мультиварку на режим «Выпечка», готовим полчаса.

            Сельдь с картошкой в ​​мультиварке

            Чтобы не тратить много времени на готовку, а приготовить вкусный и сытный ужин, мультиварка незаменимая вещь. Как приготовить замороженную селедку с картошкой в ​​«ленивом горшочке»? Это очень просто и быстро.

            Селедку необходимо очистить от кожицы, можно просто нарезать кусочками, а можно использовать только филе. Во втором варианте превалирует плюс: не надо пачкать руки во время еды.

            На дно кастрюли укладывается картофель, нарезанный четвертинками, морковь кружочками. Овощи нужно немного посолить. Сверху выкладывается рыба, натертая солью. Содержимое выливают в стакан с водой (на две рыбы и шесть средних картофелин), мультиварку переводят в режим запекания. Блюдо будет полностью готово через сорок минут.

            Сельдь «копченая» в мультиварке

            Как приготовить замороженную сельдь, чтобы она стала «копченой»? Для этого придется использовать такую ​​хитрость, как «жидкий дым».

            Рыбу желательно очистить от костей и кожи. Филе натирают приправой для рыбных блюд, солью и «жидким дымом», кусочки укладывают в пакет для запекания. Подготовленный пакет выкладывается в посуду, предназначенную для запаривания. Выставлен режим «пар», в мультиварку необходимо налить не менее пяти стаканов воды. Через двадцать минут вкуснейшая «копченая» селедка будет готова.

            Рыба должна быть охлажденной, подается с отварным картофелем, тушеными овощами.

            Правильный выбор рыбы

            Сегодня мы поделились, как вкусно приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке и духовке. Этими блюдами можно порадовать гостей, накормить всю семью и при этом не потратить много денег на рыбу. Только все усилия будут напрасными, если селедка окажется несвежей.

            При выборе в первую очередь обратите внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными. Кожа должна выглядеть влажной и блестящей. Когда вы нажимаете на рыбу пальцем, кожа просто обязана оставаться целой и сразу же выравниваться при прекращении давления.

            У всех хозяек разные мультиварки. Возможно, вам придется перевернуть кусочки, установить меньшую мощность, добавить больше воды.

            Все рецепты, в которых пошагово описано, как приготовить замороженную сельдь, проверены, блюда получаются действительно вкусными и ароматными. Надеемся, что один из описанных способов приготовления хоть раз пригодится каждой хозяйке. Приятного аппетита!

            Сельдь водится в трех океанах, но на русском столе она любимая, практически всегда, обязательная закуска, и неважно, каких берегов поймана, но правильный посол и грамотно подобранные ингредиенты для салата, бутербродов, важны форшмак, канапе и прочие закусочные.тарелки.

            Закуски из селедки — основные технологические принципы

            Закуски подают перед основными блюдами, с них начинается любое праздничное застолье, поэтому важно, чтобы они были не только вкусными и оригинальными, но и красиво оформленными. Первое впечатление самое неизгладимое.

            Обыкновенная селедка может украсить стол не хуже «благородной» рыбы, если к своим кулинарным навыкам добавить немного творческой фантазии. Но сначала нужно выбрать самый лучший и качественный основной ингредиент – самое главное в селедке – правильный посол.

            Просто купить упитанную соленую тушку, с плотной мякотью, приятным свежим запахом, характерным для соленой рыбы — самый простой способ приготовления основного ингредиента для закуски из сельди. Но истинные ценители и гурманы предпочитают солить селедку самостоятельно.

            Все просто: 180 г соли, 60 г сахара, 1 л воды — маринад для простого засола любой свежемороженой рыбы. Если в этот маринад добавить гвоздику, душистый перец и другие специи, то вкус селедки значительно улучшится, а, по сути, пряно-соленая селедка – это уже замечательная и самодостаточная закуска, которую нужно просто почистить, нарежьте и украсьте зеленью или другими ингредиентами, которые идеально сочетаются с ним.сочетаются.

            Перед засолкой рыбу не нужно пластифицировать и даже не удалять внутренности, но обязательно удалить жабры — это самый опасный источник инфекции. Не зря говорят, что рыба гниет с головы. Рыбу в соленом растворе можно долго хранить в холодильнике, в закрытой посуде.

            Соленая сельдь является основным ингредиентом закусочных салатов, ставших уже традиционными блюдами. Салаты из сельди подают как обычные салаты, их ингредиенты выкладывают слоями, порциями или на большом блюде.Порционные закуски из селедки оформляются по-разному: бутерброды, канапе, рулеты, тарталетки из теста, картошка, сыр – это самые простые варианты подачи закуски из селедки, доступные любой хозяйке.

            Дополнением к соленой сельди могут служить самые разные продукты: отварной или жареный картофель, огурцы, яблоки, свекла, морковь, зелень и лук, сыр, яйца, авокадо — список можно расширить на ваше усмотрение, но даже эти компонентов достаточно, чтобы удивить гостей разнообразными закусками из селедки, ни разу не повторяясь.

            1. Оформление закуски: сырные тарталетки с сельдью

            Состав:

            Сыр твердый 500 г;

            Листья салата,

            Филе сельди соленое 1 шт.

            Свежий огурец 2-3 шт.

            Вареные яйца 3-4 шт.

            Горох зеленый маринованный 200 г

            Укроп (листья)

            Приготовление:

            Сыр натереть на терке, Заранее поставить стаканы или другую посуду подходящей формы и размера на стол вверх дном.Подготовьте кисточку, чтобы смазать противень и дно стаканов.

            На разогретую сковороду тонким слоем высыпать натертый сыр и, как только он расплавится, переложить корж в стакан так, чтобы его края свисали по бокам. Дождитесь застывания «сырницы», аккуратно переверните стаканы, выложите тарталетки на блюдо.

            Листья салата порвите и выложите ломтиками дно тарталеток, чтобы они не промокли. Внутрь положите тонкие ломтики огурца внахлест.Поместить в центр кусок филе, ломтик вареного яйца, несколько горошин, украсить закуску из селедки веточкой укропа и майонезом.

            2. Закуска из картофельных корзиночек с сельдью

            Состав:

            Яйцо сырое 2 шт.

            Картофель, очищенный 400 г;

            Мука 150 г;

            Лимонный сок 50 мл;

            Свекла вареная 1 шт.

            Филе сельди 2 шт.

            Зеленый лук 100 г

            Лимон (дольки) 1 ½ шт.

            Свежий огурец 1-2 шт.

            Лук маринованный (средний) 2 шт.

            Приготовление:

            Очищенный сырой картофель нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел. Приготовьте мороженое из яиц и муки, добавив соль по вкусу.

            Смажьте формы для кексов или одноразовые корзины из фольги. Разогреть духовку до 180 °С.

            Выложить ломтики картофеля по краю формы внахлест, предварительно обмакнув их в яично-мучную смесь.Выпекать до мягкости. Переложить корзиночки на блюдо, наполнить

            3. Закуска из икры сельди и лосося в «съедобной миске»

            Ингредиенты:

            Мука 340 г;

            Яйца 1 ½ шт.;

            Сметана 100 г;

            Масло сливочное 180 г

            Икра красная и сельди соленая — по 120-150 г

            Зелень и лук (маринованные)

            Укроп (листья)

            Приготовление:

            Яйца взбить со сметаной и солью.Просеянную муку соедините с содой, перемешайте и замесите крутое тесто. Ненадолго заверните в целлофановый пакет, затем тонко раскатайте, вырежьте кружки. Поместите заготовки в подготовленные круглые формочки для маффинов. Чтобы середина корзиночек не поднялась в процессе запекания, а потом можно наполнить ее селедочной закуской, сделайте небольшие грузики и при запекании ставьте их в центр корзиночек. Заверните горох в фольгу и разложите эти шарики по корзинкам.

            Взбить масло добела, добавить селедочную икру.Хорошо размешайте массу, переложите из кондитерского мешка в охлажденные корзиночки. Посыпать нарезанным зеленым луком.

            Небольшие маринованные луковицы нарежьте поперек, сделав зигзагообразный надрез острым ножичком. Разделите половинки луковиц, разберите их на отдельные покровные чешуи – получатся маленькие «кувшинки». Наполнить их красной икрой, обложить селедочным кремом, украсить веточкой укропа.

            4. Закуска из селедки в рулете из лаваша

            Товаров:

            Лаваш 1 шт.

            Картофель отварной 250 г

            Майонез 200 г

            Лимонный сок 100 мл

            Зеленый лук 250 г

            Яйца 6-7 шт.

            Филе сельди 500 г

            Сыр твердый 300 г

            Приготовление:

            Зеленый лук нашинковать, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Разложите лепешку на рабочей поверхности, поверх нее распределите нарезанный лук. Натереть картофель, яйца и сыр. Мелко нарежьте очищенное филе сельди.

            Выложите картофель тонким слоем поверх лука.Покройте этот слой майонезом. Выложить слой селедки, затем майонез, яйца и майонез, сыр. Свернуть рулет, обернуть пищевой пленкой. Замочите рулет в холодильнике, затем нарежьте ломтиками.

            5. Закуска Сельдь в огурце

            Состав:

            Огурцы крупные (свежие) 7-10 шт.

            Филе сельди 350 г

            Свежее яблоко 200 г (нетто)

            Лимон 1 шт.

            Лук репчатый 120 г

            Яйца 5 шт.

            Картофель в мундире 2-3 шт.

            Приготовление:

            Лук нарезать кубиками и замочить в лимонном соке, чтобы убрать горечь. Яблоки тоже нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Нарежьте картофель и яйца. Соедините нарезанные ингредиенты, перемешайте и заправьте майонезом.

            Свежие огурцы разрезать пополам. Отрезать носики и хвостики, Острым ножом с тонким лезвием срезать мякоть, чтобы получились «пустые бочонки». Нарежьте мякоть огурцов и добавьте в салат.Ставим «бочонки» вертикально на блюдо, наполняя их приготовленным салатом. Украсьте закуску ингредиентами из блюда.

            6. Herring Appetizer — бутерброды

            ингредиенты — в равных пропорциях:

            сельди филе

            лимон — для одежды

            лук

            вареный картофель

            зеленью — для украшения

            ржаной хлеб (крошка )

            Приготовление:

            Картофель и вареные яйца натереть на терке.Филе сельди, яблоки и лук мелко нарезать и замочить в кислом лимонном растворе. Соедините ингредиенты, перемешайте, приправьте специями. По желанию можно использовать майонез.

            Из панировочных сухарей нарезать кружочками. Выложите готовый салат на ломтики хлеба, украсьте бутерброды салатными ингредиентами.

            Специфический запах селедки можно убрать лимоном. Очищенное филе сбрызните лимонным соком и добавьте в маринад свежую лимонную цедру. Для этих целей лимон можно заменить обычным раствором уксуса (100 мл/1 л воды).

            Если мякоть сельди рыхлая, что бывает при повторной заморозке свежей рыбы, то исправить мелкий дефект поможет и крепкий кислый раствор. Но такую ​​рыбу необходимо внимательно осматривать – при появлении подозрительного запаха ее лучше выбросить.

            Если вы купили слишком пересоленную селедку, промойте ее в холодной воде, замочите на полчаса-час в парном молоке, затем еще раз промойте простой водой.

            Выбирая в магазине соленую селедку, обратите внимание на соленый раствор — он не должен быть мутным и имбирным.Тушка свежей селедки имеет плотную и упругую спинку: при нажатии на нее пальцем вмятин быть не должно. Свежесть сельди можно определить, взглянув на жабры — у свежей рыбы они скорее красноватые, чем коричневые. Тушка свежесолёной сельди имеет красноватые глаза.

            Чем крупнее сельдь, тем выше ее жирность. Наибольшей жирностью обладает сельдь, которую добывают в более холодных водах. Лучшие виды товарной сельди содержат до 33% жира — ценный источник незаменимых аминокислот.

            Уже прочитали: 11 625 раз

            Рыба-сельдь вкусная сама по себе, а блюда из нее делают ее еще вкуснее. Рецептов селедки множество, от традиционной «Сельдь под шубой» до паштетов. Предлагаю свои варианты оригинальных блюд из сельди. Как приготовить закуски из селедки, рецепты закусок из селедки с фото пошагово читайте и смотрите далее.

            Закуски из селедки: рецепты с фото

            Необычно и очень празднично на любом столе будет выглядеть закуска из селедки и зелени.Она готовится быстро и легко. Попытайся!

            Рецепт изумрудных шаров сельди Snack

            ингредиентов:

            7 слегка соленая сельдь

          1. вареных картофеля
          2. вареные яйца
          3. обрабатывают мягкий сыр
          4. DILL
          5. молотый черный перец
          6. клюква (для украшения)
          7. Способ приготовления:

            1. Сельдь разделать на филе. Возьмите все кости.

            2. Филе сельди нарезать небольшими кубиками.

            3. Яйца и картофель отварить, остудить и очистить.

            4. Картофель и яйца натереть на мелкой терке.

            5. В миске смешайте картофель, сельдь и яйца.

            6. Приправить смесь молотым перцем по вкусу.

            7. Добавьте мягкий плавленый сыр в миску.

            8. Сыра нужно немного, только для вязкости массы, чтобы можно было из нее лепить шарики. Вымесить и убрать селедочную массу в холодильник на 15-20 минут.

            9. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.

            10. Влажными руками слепить из селедочной массы шарики.

            11. Обваляйте шарики в укропе.

            12. Положите шарики из сельди на красивое блюдо.

            13. Украсить клюквой.

            В качестве праздничного варианта оригинальной закуски из селедки могу предложить вам закусочное блюдо, в котором достаточно интересно сочетаются селедка, лимон и бородинский хлеб. По опыту могу точно сказать, что эта закуска понравится любому мужчине.Хорошо сочетается с крепкими алкогольными напитками.

            Рецепт «Брутальный» Herring appetizer для мужчин

            Ингредиенты:

          8. слегка соленый сельди филе
          9. Lemon
          10. зеленый лук
          11. Mayonnaise
          12. Свежемолотый черный перец
          13. Borodino
          14. Способ приготовления:

            1. Бородинский хлеб нарезать тонкими ломтиками, срезать корки и придать ломтикам прямоугольную форму.
            2. Нарежьте лимон кружками, а затем на четвертинки.
            3. Нарежьте перья зеленого лука по диагонали на длинные кусочки.
            4. Филе сельди нарежьте острым ножом по диагонали на красивые ломтики.
            5. Смажьте хлеб майонезом. На хлеб положите кусочки селедки и четвертинку лимона.
            6. Распределите перья зеленого лука по лимону.
            7. Нарежьте закуску зубочистками или специальными шпажками для канапе.
            8. Посыпать для пикантности закуску свежемолотым черным перцем. Итак, необычная брутальная закуска готова!

            Видеорецепт Праздничная закуска из селедки

            Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

            Всегда ваша Алена Терешина.

            1. Для домашнего посола лучше всего подходит охлажденная атлантическая или тихоокеанская сельдь.
            2. О том, как выбирать рыбу, у нас отдельный разговор. Внимательно изучите ее и ни в коем случае не покупайте сельдь без головы и плавников. Часто их обрезают, чтобы скрыть порчу продукта. Лучше взять целую рыбу и при необходимости разделать ее самостоятельно.
            3. Замороженную рыбу нельзя размораживать в микроволновой печи или помещать в теплую воду. Разморозка должна быть естественной: выложите селедку на тарелку и поставьте в холодильник до оттаивания.
            4. Не используйте для маринования сельди йодированную или слишком мелкую соль. Первое искажает вкус, а со вторым легко переборщить.

            Это классический способ. Идеально подходит для маринования целой сельди.

            Ингредиенты

            • 2 сельдь;
            • 1 литр воды;
            • 2 столовые ложки соли;
            • 1 столовая ложка сахара
            • 3-4 лавровых листа;
            • черный перец горошком, душистый перец и гвоздика — по вкусу.

            Подготовка

            Удаление жабр у рыбы; они могут сделать маринад горьким.Потрошить и чистить селедку не нужно. Можно просто промыть и высушить бумажными полотенцами.

            Вскипятить воду. Добавить соль, сахар и специи. Дать покипеть 3-4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

            Возьмите пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой. Выложить туда селедку и залить остывшим рассолом. Если рассол не полностью покрывает рыбу, используйте гнет. В противном случае вам придется время от времени переворачивать селедку.

            Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре, затем охладите.Через 48 часов можно пробовать.


            bit245 / Depositphotos.com

            Еще один способ засолить селедку целиком, но без воды.

            Ингредиенты

            • 1 сельдь;
            • 1 столовая ложка соли
            • 1 чайная ложка сахара
            • ½ чайной ложки молотого черного перца.

            Подготовка

            Рыбу необходимо промыть. При желании отрежьте голову и удалите внутренности.

            Смешайте соль, сахар и перец. Натрите смесью рыбу и заверните ее в пищевую пленку или запечатайте в полиэтиленовый пакет.Выложить на тарелку и поставить в холодильник на 2 дня.

            Еще один способ засолки селедки целиком. Горчица придает рыбе не только особый вкус, но и делает ее упругой и упругой.

            Ингредиенты

            • 2 сельдь;
            • 1 литр воды;
            • 3 столовые ложки соли;
            • 2 столовые ложки сахара;
            • 1 столовая ложка сухой горчицы
            • 5 лавровых листьев;
            • 10 горошинок черного перца.

            Подготовка

            Промойте рыбу.Иногда селедку выдерживают в холодной воде 30-40 минут, чтобы она была сочнее. Если вы оставляете рыбе голову, обязательно удалите жабры.

            Приготовить рассол: в кипящую воду положить соль, сахар, лавровый лист и черный перец горошком. Через 3 минуты снять с огня и остудить.

            Залить селедку остывшим рассолом. Посыпать горчицей, поставить под гнет и выдержать 2-3 часа при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник еще на двое суток.


            Лестер120 / Depositphotos.com

            Для этого способа селедку нужно нарезать на кусочки толщиной 2-3 сантиметра.

            Ингредиенты

            • 1 сельдь;
            • 1 большая луковица;
            • 6 столовых ложек растительного масла;
            • 3 столовые ложки соли.

            Подготовка

            Очищенную селедку нарежьте кусочками, а лук полукольцами. Выложите рыбу и лук слоями в стеклянную банку или прозрачный пластиковый контейнер. Каждый слой посыпать солью.

            В конце все заправить растительным маслом без запаха.Закройте банку крышкой. Оставьте селедку в холодильнике на 1,5-2 дня.


            wawritto / Depositphotos.com

            По этому рецепту сельдь получается в виде пресервов. Поэтому от потрохов и плавников лучше сразу избавиться, а рыбу нарезать тонкими кусочками.

            Ингредиенты

            • 1 сельдь;
            • 1 луковица;
            • 700 мл воды;
            • 3 столовые ложки соли;
            • 2 столовые ложки растительного масла;
            • 1 столовая ложка 9-процентного уксуса
            • 2 лавровых листа;
            • 8 горошков черного перца.

            Подготовка

            Растворите соль в 500 мл воды. Положить подготовленную рыбу в солевой раствор и оставить на час-полтора.

            Слейте воду и переложите сельдь, смешанную с луком и специями, в миску, где рыба будет мариноваться. Растворите уксус в стакане воды и залейте им селедку. Затем добавить растительное масло.

            Закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник. Через сутки можно взять пробу.

            Таким способом лучше солить филе целиком или порезать на кусочки.Сельдь нежная и очень ароматная.

            Ингредиенты

            • 1 сельдь;
            • 1 лимон;
            • 2 столовые ложки соли;
            • 1 столовая ложка сахара
            • 5 лавровых листьев;
            • 15 горошин душистого перца.

            Подготовка

            Вымойте и нарежьте тонкими ломтиками лимон. Разделать и нарезать селедку.

            В стеклянную банку или пластиковую емкость уложить слоями рыбу и лимон, посыпать солью и специями. Накройте тарелкой поменьше и положите сверху что-нибудь тяжелое.

            Охладить в течение 24 часов. Затем перемешайте и подождите еще сутки. Затем подавайте.


            Мирчелла / Depositphotos.com

            По этому рецепту можно приготовить готовую закуску. Дополнить его может только кусочек бородинского хлеба.

            Ингредиенты

            • 2 сельдь;
            • 2 средние луковицы;
            • 1 небольшая морковь;
            • 1 лимон;
            • 3 столовые ложки соли;
            • 6 столовых ложек сахара;
            • 10 лавровых листьев;
            • 10 горошинок черного перца.

            Подготовка

            Лимон вымойте и нарежьте дольками. Очистите и натрите морковь. Лук очистить и нарезать кольцами.

            Филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и ломтики лимона уложить слоями в стеклянную банку. Все посыпать солью и сахаром. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 48 часов.

            При подаче селедку можно полить растительным маслом.


            Подготовка

            Сельдь филе.Растворите соль и сахар в горячей воде. Охладите его. Выложить рыбу в стеклянную посуду и залить рассолом. Добавить лавровый лист и нарезанный укроп.

            Через час-полтора слить рассол, добавить нарезанный полукольцами лук и заправить селедку уксусом и растительным маслом. Еще через полчаса рыбу можно подавать к столу.

            Знаете другие оригинальные способы засолки селедки? Делитесь рецептами в комментариях.

            Как приготовить свежемороженую сельдь: пошаговый рецепт и рекомендации

            Что можно приготовить из замороженной сельди? Многие считают, что эта рыба годится только для пряной засолки, а есть ее можно с отварным картофелем или использовать селедку для салата под шубой.На этом фантазия многих хозяек заканчивается. Однако довольно дешевая рыба может раскрыть свой вкус во множестве блюд, которые мы привыкли готовить из более дорогих видов водоплавающих птиц. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить селедку свежезамороженную в духовке и мультиварке, на сковороде. Каждый рецепт достоин внимания.

            Простой рецепт приготовления на сковороде

            Для девушек, желающих сбросить пару килограммов к пляжному сезону, этот рецепт станет настоящей находкой. Идеален тем, что рыба будет приготовлена ​​без добавления масла, которое при жарке наполняет блюдо дополнительными калориями и канцерогенами.

            Для того, чтобы приготовить простое, но очень вкусное и сочное блюдо, вам потребуется взять одну свежемороженую селедку, можно даже не размораживать, очистить от кишок и удалить голову, разрезать на необходимое количество кусочков.

            Вторым важным ингредиентом является большая головка лука. Если вам не нравится этот корнеплод, то нарежьте его крупными кусочками, которые легко снимаются с тарелки. В другом случае нужно нарезать тонкие полукольца. Компоненты будущего блюда укладывают в глубокую сковороду, немного солят, добавляют смесь перцев или приправу для рыбных блюд.Сверху влить четверть стакана воды, если селедка не разморозилась, то чуть меньше.

            Накройте крышкой, готовьте на среднем огне двадцать минут. Не рекомендуется открывать крышку во время приготовления.

            В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре.

            Сельдь вкусная для украшения стола

            Как приготовить свежемороженую селедку к праздничному столу и удивить этим гостей? Во-первых, блюдо должно быть красивым. Во-вторых, очень вкусно.

            Как приготовить свежемороженую селедку в духовке, чтобы она соответствовала установленным правилам? В первую очередь следует отделить филе от всех костей, чтобы кожа осталась почти целой. Для этого разрежьте тушку вдоль спинки, разложите получившийся на разделочной доске. Аккуратно удалите кости и внутренности, филе не обязательно оставлять целым, его нужно будет прокрутить через мясорубку.

            Промойте кожицу, дайте высохнуть, а в это время отварите рис. Прокрученное филе смешать с рисом (в пропорции 1:1), посолить и поперчить, завернуть в кожу, завернуть в фольгу, запечь в духовке при 180 градусах.

            Готовое блюдо освободить от фольги, дать остыть. После этого нарежьте на кусочки так, чтобы низ остался неразрезанным. Между кусочками вставьте кольцо лимона.

            Полученное блюдо будет красиво смотреться на столе, не пачкает руки. Такую рыбу не нужно разогревать, она отлично подойдет для холодной закуски.

            Сельдь, запеченная целиком в духовке

            Как приготовить свежемороженую селедку в духовке, чтобы не тратить много времени? Для этого нужно взять некрупную рыбу, разморозить ее, очистить от чешуи, внутренностей, плавников и при желании удалить голову.Подготовленную тушку нужно хорошо промыть, удалить лишнюю влагу бумажным полотенцем.

            На противень нужно постелить фольгу, немного смазать ее растительным маслом. На эту фольгу выложить рыбу, хорошо натереть приправой для приготовления рыбных блюд, полить лимонным соком (пол-лимона на одну рыбу). Накрывать селедку фольгой не нужно, сковороду ставить только в разогретую до 200 градусов духовку.

            Время выпекания — полчаса. В готовом виде рыбка получится румяной, сочной и удивительно ароматной.Можно украсить дольками лимона или цедрой «завитки» и подать к праздничному столу.

            Сельдь с овощами в духовке

            Для семейного ужина и фуршета это блюдо идеально подойдет. Плюс его в том, что вам не придется отдельно готовить гарнир, он будет не очень калорийным, но очень вкусным.

            Вам понадобятся три свежемороженые селёдки, триста граммов картофеля, двести граммов моркови, лук, любимые приправы, две столовые ложки майонеза (сметаны), соль.

            Рыбу очистить от внутренностей, чешуи и плавников, разрезать на куски. Овощи помыть, очистить и нарезать кружочками.

            В майонез (сметану) добавить приправы и соль, половинкой полученного соуса смазать кусочки рыбы, второй половиной — овощи. На противень укладываем рукав для запекания, в центр его выкладываем рыбу, а по краям овощи, чередуя кусочки. Хорошо упаковываем, чтобы сок не испарялся, края рукава закалываем зажимами.Это блюдо запекается около часа. По готовности рукав нужно аккуратно разрезать, чтобы не вылился сок. Приготовленную рыбу и овощи выкладывают в том виде, в котором они запекались; все заливается сверху соком, выделенным при выпечке.

            Фаршированные грибы-сельди

            Как приготовить Сельдь свежемороженая с грибами? Нет ничего проще! Для того, чтобы начинить тушки грибами, очищаем их от внутренностей и чешуи, голову желательно оставить, чтобы не вытекал сок.

            На две рыбы понадобится сто граммов свежих грибов, нарезанных кубиками, тертого вареного яйца, немного лука-шалота, пучок петрушки. Грибы, яйцо, лук и зелень смешивают, солят, фаршируют полученной смесью селедку.

            Фольга укладывается на противень такого размера, чтобы она могла полностью покрыть рыбу. На поверхность фольги наложить слой смеси из 50 г сливочного масла с чайной ложкой измельченного хрена. Рыбу сверху натирают солью или приправами, плотно упаковывают в фольгу.Выпекать 35-40 минут при 180 градусах в духовке.

            Филе сельди свежемороженое: что приготовить?

            Из рыбы можно приготовить простое и вкусное блюдо. Как приготовить свежемороженую селедку, чтобы она была с хрустящей корочкой? Для этого нужно совсем немного продуктов, которые есть в холодильнике каждого дома.

            Филе сельди необходимо сбрызнуть лимонным соком, дать настояться в течение часа. После этого посолить, обвалять кусочки в муке, а затем во взбитых яйцах. На большом количестве растительного масла филе обжарить до румяной корочки на сковороде, затем довести до полной готовности в духовке 20 минут.

            Подавать такую ​​селедку можно с картофельным пюре, отварным рисом и овощным салатом.

            Сельдь в мультиварке

            Сельдь относится к категории доступных продуктов, но при правильном приготовлении по своим вкусовым качествам не уступает дорогой рыбе. Что можно приготовить из свежемороженой сельди в мультиварке? Этот вопрос мучает многих хозяек. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов.

            Для простого приготовления потребуется очистить селедку от субпродуктов, плавников и чешуи, нарезать на кусочки необходимого размера.

            В режиме «Выпечка» обжарить натертую морковь и нарезанный тонкими кольцами лук до золотистого цвета. Одну половину отложите в отдельную посуду. Кусочки рыбы посолить, по желанию добавить приправы для рыбы, выложить их в мультиварку поверх обжаренных корнеплодов. Сверху селедку смазать сметаной, накрыть второй половиной зажарки из моркови и лука. Сверху кольца добавить помидоры.

            Блюдо необходимо готовить в течение часа в режиме огонь.

            Сельдь с зеленью

            Рецептов приготовления свежемороженой сельди в мультиварке очень много.Из всех мы выбрали способы, благодаря которым блюда получаются очень вкусными, их можно даже подавать на праздничный стол. Среди многообразия рецептов выделяется один очень простой, но рыбка получается просто изумительной.

            Для приготовления вам понадобится свежемороженая сельдь, очищенная и нарезанная кусочками. Небольшую луковицу нарезают кольцами и добавляют в миску с рыбой. Выдавливаем сок из лимона (на одну рыбку понадобится столовая ложка сока), добавляем соль, две большие ложки майонеза, прованские травы.Мариновать рыбу нужно около часа в холодильнике, затем положить в мультиварку, полчаса готовить в режиме «на пару».

            Сельдь, запеченная в мультиварке

            Многие не знают, как приготовить свежезамороженную селедку в мультиварке с использованием фольги, так как считается, что фольга используется только для запекания в духовке. Это неправда. Блюда, приготовленные в фольге, сохраняют весь сок и аромат, максимальное количество витаминов.

            Для приготовления вкусной селедки понадобится помидор, лук, сметана и лимон.Рыбу нарезать кусочками, которые кажутся более приемлемыми, аккуратно уложить кусочки, натертые солью, на фольгу, полить лимонным соком. Сверху укладывают кольца лука и помидоры, смазывают сметаной.

            Содержимое хорошо упаковано в фольгу, чтобы сок не вытекал. Ставим мультиварку на режим выпекания, готовим полчаса.

            Сельдь с картофелем в мультиварке

            Чтобы не тратить много времени на готовку, а приготовить вкусный и сытный ужин, мультиварка незаменимая вещь.Как приготовить свежемороженую селедку с картошкой в ​​«горшочке для ленивых»? Это очень легко и быстро.

            Сельдь необходимо очистить, можно просто нарезать кусочками, а можно подать только филе. Во втором варианте превалирует плюс: не надо пачкать руки во время еды.

            На дне кастрюли картофель нарезается на четвертинки, а морковь нарезается ломтиками. Овощи нужно немного посолить. Сверху выложить рыбу, натертую солью. Содержимое заливают стаканом воды (две рыбы и шесть средних картофелин), мультиварку переводят в режим запекания.Блюдо будет полностью готово через сорок минут.

            Копченая сельдь в мультиварке

            Как приготовить свежемороженую селедку, чтобы она была «копченой»? Для этого придется воспользоваться такой хитростью, как «жидкий дым»

            .

            Рыбу желательно почистить так, чтобы в ней полностью отсутствовали кости и кожа. Филе натирают приправой для рыбных блюд, солью и «жидким дымом», кусочки складывают в пакет для запекания. Подготовленный пакет выкладывается в посуду, предназначенную для запаривания.Выставлен режим «пар», в мультиварку следует налить не менее пяти стаканов воды. Через двадцать минут вкуснейшая «копченая» селедка будет готова.

            Рыба должна быть охлажденной, подается с отварным картофелем, тушеными овощами.

            Правильный выбор рыбы

            Сегодня мы поделились, как приготовить свежемороженую селедку в мультиварке и духовке. Этими блюдами можно порадовать гостей, накормить всю семью и не потратить много денег на рыбу. Только все усилия будут напрасны, если селедка несвежая.

            При выборе первым делом обратите внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными. Кожа должна выглядеть влажной и блестящей. При нажатии пальцем на рыбу кожа просто обязана оставаться целой и выравниваться сразу же при прекращении давления.

            У всех хозяек мультиварки разные. Возможно, вам придется перевернуть кусочки, уменьшить мощность, добавить больше воды.

            Все рецепты, в которых пошагово описано, как приготовить свежемороженую сельдь, проверены, блюда получаются действительно вкусными и ароматными.Надеемся, что каждая хозяйка хоть раз воспользуется одним из описанных способов приготовления. Приятного аппетита!

            Рецепт селедки из «Энциклопедии еды и кулинарии» Маргарет Фултон

            Одна из самых сочных жирных рыб (см. Рыба). В свежем виде его нет в Южном полушарии, но его можно купить замороженным в некоторых магазинах деликатесов. Сельдь собирают, сушат и вяляют путем засолки и копчения самыми разными способами, некоторые из самых известных из которых — копченая рыба, вздутие живота, соль, роллмопы, сельдь Бисмарка и красная сельдь.Свежую или замороженную селедку можно приготовить любым способом, подходящим для жирной рыбы, или традиционным шотландским способом с овсянкой – прекрасное блюдо для завтрака.

            В Скандинавии и Германии шнапс, аквавит или водку часто подают ледяными с сельдью, иногда за ними следует холодный пилзнер.

            См. также Копченую рыбу.

            Сельдь консервированная и соленая

            В дополнение к множеству приготовленных сельдей и салатов из сельди, доступных в магазинах деликатесов, есть десятки вариантов в банках и жестяных банках, в продуктовых магазинах, отделах деликатесов и супермаркетах.В зависимости от вида селедки, ее соуса и вкуса, вы можете многое изменить к этим блюдам, добавляя по мере необходимости сметану, уксус или сахар, если селедка слишком сладкая или слишком кислая, свежий нарезанный укроп или ломтики лука. , щепотку порошка карри или щепотку горчицы, ломтик лимона или несколько ложек белого вина.

            Вся сельдь, продаваемая в бочках для домашнего приготовления, вяленая в рассоле и должна храниться в холодильнике, несколько раз меняя холодную воду, прежде чем вы сможете приступить к рецепту.Соленая сельдь — твердая рыба, которая, как вы могли догадаться из названия, очень соленая.

            Матьес — красноватая вяленая сельдь, которая еще не вышла на икру. Он довольно соленый и с насыщенным вкусом, очень нежный и нежный по текстуре. Он почти всегда продается в виде филе и лучше всего охлаждается на льду и подается с брызгами укропа и горячим отварным молодым картофелем; его можно сначала замочить в молоке или пахте.

            Бисмарк – сельдь с острым вкусом, замаринованная целиком в пряной смеси уксуса, лука, специй и большого количества сушеного красного перца чили.

            Сельдь замороженная, Купить онлайн, Доставка рыбы и морепродуктов

            Гладкое округлое тело и серебристо-белая кожа с зелено-голубыми оттенками. Селедка покрыта тонкой чешуей. В белой жирной и вкусной мякоти также есть косточки, которые можно легко удалить. В основном осенью содержание жира увеличивается примерно на 30%. Это улучшает вкус и текстуру рыбы, в том числе питательность.

            Переработка сельди

            Метод замораживания и хранения в замороженном состоянии доказал, что это важный способ сохранения и увеличения срока хранения морепродуктов, в том числе замороженной сельди.Производство замороженных продуктов гарантирует поставку морепродуктов в течение года, так как вылов носит сезонный характер. При отрицательных температурах рыба хранится и консервируется от моря до берега. Использование передовых вакуумных насосов ускоряет процесс кропотливой транспортировки контейнеров в порту. Frozen Fish Direct использует все новейшие технологии, чтобы гарантировать, что наша сельдь останется свежезамороженной во время доставки. Наши современные рефрижераторы оснащены машинами, способными сохранить состояние замороженной рыбы.Выполнение этих дополнительных шагов гарантирует соблюдение наших превосходных стандартов качества, что, в свою очередь, снижает количество отходов. Правительство Великобритании уже много лет запрещает брак. Мы рады сообщить, что фактов бесконтрольного вылова сельди в наших национальных водоемах практически нет.

            Преимущества замороженной сельди

            Рыба-сельдь наполнена достаточным количеством питательных веществ. Он содержит минералы, которые помогают сохранить здоровье костей и зубов, такие как кальций, фосфор и магний.Употребление сельди улучшает кровоток и снижает вероятность тромбоза.
            Омега-3 жирные кислоты также необходимы для роста мозга плода. Одно исследование показало, что дети женщин, получавших две или даже больше порций рыбы в неделю во время беременности, оказались более интеллектуальными, поведенческими и ростом. Он богат омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают активность мозга. Большое потребление рыбы приводит к снижению риска как психических расстройств, так и деменции. Это также коррелирует с навыками понимания, вниманием и отношением.Регулярное употребление сельди облегчает последствия ревматоидного артрита, который может увеличить суставы. Он содержит калий, цинк и селен. Замороженная сельдь также содержит йод, важный для щитовидной железы, и селен для борьбы с раком. Они также являются хорошим источником витамина D и витамина А. Более высокое потребление сельди помогает сделать легкие сильными и здоровыми. Сельдь производит масла омега-3 EPA и DHA, как и другие морепродукты, которые подавляют образование эйкозаноидов, которые могут вызывать воспаление и образование тромбов.

            Зачем покупать замороженную сельдь у нас?

            Качество начинается с момента вылова нашей рыбы и отслеживается на протяжении всего периода переработки. Наша свежая сельдь вылавливается в кристально чистых водах Атлантического океана. Мы распространяем наши замороженные морепродукты и рыбные продукты в различных отраслях пищевой промышленности. Спецификации упаковки могут быть настроены в соответствии с конкретными предпочтениями заказчика. Мы продаем широкий выбор замороженной сельди, как в розничной упаковке, так и в кейтеринговых упаковках. Наши принципы связаны с океаном, и поэтому мы высоко ценим все, что там существует.Мы всегда можем гарантировать, что все наши клиенты получат один и тот же выдающийся выбор замороженной сельди.

            Пищевая ценность замороженной сельди

            Порция сельди весом 3 унции обеспечивает:

            Калории: 173
            Жиры: 10 г
            Холестерин: 65 мг
            Натрий: 98 мг
            Углеводы: 0 г
            Клетчатка: 0 г
            Сахар: 0 г
            Белки: 20 г

            Часто задаваемые вопросы

            Можно ли повторно замораживать рыбу?

            Мы предлагаем выбросить его, если температура рыбы выше 5C.Если температура никогда не поднимается выше 5, можно снова заморозить. Можно снова заморозить рыбу, если она все еще «холодная на ощупь». Многие покупатели знают, что означает «холодный на ощупь» и что потенциально возможно повторно заморозить замороженный продукт, который был случайно разморожен, не достигнув комнатной температуры.

            Каковы лучшие рецепты селедки?

            Замороженную сельдь можно мариновать, жарить и даже солить. Их можно жарить на гриле, запекать или полностью жарить на сковороде. Но они не подходят для браконьерства.Маринованная сельдь является распространенным продуктом в североевропейской кухне. Их консервируют уксусом вместе со специями, такими как перец, семена горчицы и другие травы. В традиционном шотландском рецепте сельдь покрывают овсянкой, а затем обжаривают на жире от бекона.

            Как разморозить замороженную сельдь?

            Чтобы разморозить замороженную рыбу, поместите замороженные продукты в вакуумной упаковке в миску с холодной водопроводной водой на 20 минут. Если рыба покрыта пластиком, поместите ее в холодильник на сковороде, закройте фольгой накануне вечером, когда вы хотите, чтобы она была приготовлена, и просто дайте ей оттаять.Когда вода вступает в контакт с сырым ингредиентом, вещество может потерять цвет и вкус.

            Можно ли регулярно есть селедку?

            Сельдь — это продукт с высоким содержанием белка. В обычном куске сельди весом в три унции содержится целых 20 граммов белка. В верхней планке – селедка и другая жирная рыба, которую специалисты советуют есть три дня в неделю. Как и многие рыбы, сельдь также содержит жирные кислоты Омега-3, которые полезны для хорошего самочувствия.

            Сельдь и селедка — одно и то же?

            Копченая сельдь – это крошечная жирная рыба-сельдь, нарезанная в форме бабочки, выпотрошенная, маринованная или засоленная, а затем подвергнутая холодному копчению на дымящихся древесных гранулах.

            Замороженная сельдь He — Блюда из сельди — Рыба



            ]]>

            Ищем данные по вашему запросу:

            Руководства и справочники:

            Дождитесь окончания поиска во всех базах данных.
            По завершении появится ссылка для доступа к найденным материалам.

            Ингредиенты для изготовления замороженной сельди

            1. сельдь среднего размера (очищенные) 2 штуки
            2. Большой чеснок 1 гвоздики
            3. большой лук 2 штуки
            4. растительное масло 39 столовые ложки
            5. черный перец 8 шт.
            6. Соевый соус 3 столовые ложки
            7. уксус 9% 200 миллилитров
            8. Лавровый лист среднего размера 2 штуки
            9. Сушеная нарезанная зелень кинзы 0.5 чайной ложки
            10. Сушеный наземный кориандр 0.5 чайной ложки
            11. соль на вкус
            • Основные ингредиенты: сельдь, лук
            • , обслуживание 5 порций
            • Мир Куизинеас, ориентал

            инвентарь:

            столовая ложка, чайная ложка, разделочная доска, кухня нож, большая миска, кухонный пинцет, маленькая миска, блюдце, глубокая миска, средняя кастрюля с крышкой, холодильник, сервировочное блюдо

            Приготовление замороженной сельди хе-хе:

            Шаг 1: подготовьте сельдь.

            Замороженную селедку выкладываем в глубокую миску и ненадолго оставляем в стороне. Внимание: рыба должна самостоятельно достичь комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя размораживать компонент под проточной горячей водой или в микроволновке, тем самым мы можем испортить вкус блюда.

            После этого положите сельдь на разделочную доску и ножом удалите голову, плавники и хвост. Затем делаем надрез вдоль всей спинки рыбы и аккуратно отделяем первое филе от хребта.Теперь вынимаем скелет из второй части компонента и выбрасываем его, так как он нам больше не пригодится. С помощью кухонного пинцета аккуратно выньте из мякоти мелкие косточки.

            Две филейные части промываем под проточной водой и снова кладем на чистую разделочную доску. Сельдь очищаем от кожи и затем нарезаем небольшими кусочками, примерно шириной 2-2,5 сантиметра . Измельченную рыбу перемещают в глубокую миску, которую заранее промывают под проточной водой.
            Шаг 2: подготовьте лук.

            Ножом очистить лук от шелухи и тщательно промыть под проточной водой. Затем положите компонент на разделочную доску и нарежьте тонкими кружочками или полукольцами. Нарезанный лук измельчаем в небольшую миску и оставляем на некоторое время в стороне.
            Шаг 3: подготовьте чеснок.

            Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем кончиком ножа. Затем снимите шелуху и немного промойте гвоздику под проточной водой.

            Выкладываем компонент обратно на разделочную доску и мелко нарезаем импровизированный инвентарь. В чистую тарелку насыпать измельченный чеснок.
            Шаг 4: приготовьте маринад для блюда.

            В глубокую миску налить соевый соус, 9% уксус и растительное масло. С помощью столовой ложки все тщательно перемешать до образования однородной смеси. Все, маринад готов, можно приступать к приготовлению хе-хе из самой рыбы.
            Шаг 5: приготовить замороженную сельдь хе-хе.

            В небольшую кастрюльку выкладываем первый слой из одной части кусочков сельди. Слегка посыпьте рыбу солью. Затем добавьте в миску один лавровый лист, немного нарезанной луковицы, а также чеснок, черный перец, молотую кинзу и кориандр. Важно: так как мы будем мариновать хе слоями, необходимо «приправить» рыбу специями и добавить полукольца лука и мелко нарезанный чеснок.
            Теперь снова выкладываем кусочки сельди, остальные составляющие ингредиентов и посыпаем все приправами и солью.Делаем так до тех пор, пока не закончится рыба с луком и чесноком. В конце полейте блюдо маринадом, плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник настаиваться на всю ночь. Внимание: в целом маринование занимает примерно 2 часа , но чем дольше варится че, тем нежнее и ароматнее получаются кусочки рыбы, так как они впитывают в себя все соки и специи.
            Шаг 6: подаем замороженную сельдь.

            Когда хехе хорошо промаринуется в холодильнике, достаем его оттуда и столовой ложкой выкладываем кусочки сельди и нарезанный лук на специальную тарелку.По желанию рыбу можно украсить листьями петрушки и ягодами красной смородины. Подают это блюдо обычно с картофельным пюре или отварным картофелем в мундире в мундире. Пиво — отличный напиток. Угощайтесь!
            Приятного аппетита!
            Советы по рецепту:

            — для приготовления вкусной селедочной хей лучше всего использовать рыбу, которая была заморожена один раз и доставлена ​​с помощью специального оборудования на прилавки продуктовых магазинов;

            — чтобы блюдо не горчило, в него лучше всего добавить белый салат или крымский лук;

            — для маринада старайтесь использовать только рафинированное растительное масло и настоящий соевый соус;

            — за полчаса до подачи к селедке хей можно добавить морковь по-корейски, тогда блюдо приобретет интересный вкус и аромат.


            Сельдь соленая, салака и другая рыба

            Рецепт засолки сельди и другой рыбы в домашних условиях.

            Ингредиенты

            Как солить селедку, сельдь и другую рыбу:

            Направления

            1. Сельдь, салака, килька, лещ, сазан и др. рыба свежая или мороженая пригодна для засолки. Перед засолкой разморозьте замороженную рыбу.
            2. Не потрошите мелкую рыбу.Некрупную рыбу выпотрошить, оставив икру и молоко. Разрежьте крупную рыбу вдоль спины и удалите все внутренности. Подготовленную рыбу промыть холодной водой, слить жидкость.
            3. Мелкую рыбешку выложить в миску, посыпать солью, перемешать руками. Среднюю рыбу натереть солью, крупную дополнительно посыпать солью изнутри и в жабрах. Уложите рыбу рядами в подходящую деревянную, эмалированную или стеклянную емкость, посыпьте солью. Накрыть рыбу, поставить гнет, и поставить емкость в прохладное место.Продолжительность засолки сельди и другой рыбы зависит от размера: мелкая рыба готова через 2-3 дня, средняя – через 5-7, крупная – через 7-10 дней.

            Засолка селедки окончена, рыба готова!

            Также нравится

            Острая соленая сельдь

            Попробуйте засолить селедку дома за три дня. По этому рецепту соленая сельдь варится в пряном рассоле. Рыбка очень вкусная и аппетитная! Ингредиенты Сельдь – 2 шт.Кориандр горошком – 1 чайная ложка Душистый перец горошком – 6 шт. Перец черный горошком – 6 …

            Сельдь маринованная соленая

            Идеальный рецепт маринованной соленой сельди с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

            Закуска из соленой сельди, свеклы и гороха

            Отличная закуска из филе соленой сельди с отварной свеклой, луком и консервированным горошком.Если у вас есть заранее отваренная свекла, то такая закуска станет палочкой-выручалочкой на случай нежданных гостей. А если отварить картошку в мундире или сварить пюре…

            Сливки – Сельдь

            Идеальный крем – рецепт селедки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

            Кремовая сельдь

            Идеальный рецепт селедки в креме с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

            Жареная сельдь

            Идеальный рецепт жареной сельди с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

            Канапе с селедкой

            Канапе из селедки — отличная закуска для домашнего фуршета. Бутерброды с мягким сыром и селедкой легко приготовить на даче или на пикнике. Варить: 10 минут Ингредиенты Ржаной хлеб – 10-12 ломтиков Сельдь слабосоленая – 1 шт.Творог –…

            Канапе с селедкой

            Вкусные, красивые канапе с селедкой. Кажется, что рулетики из селедки приготовить сложно, но на самом деле все очень просто. Приготовление: 2 часа 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Сельдь с/с – 1 шт. Плавленый сыр («Янтарный») — 100 г Маринованные каши…

            Канапе с селедкой

            Закуска в виде бутербродов для праздничного стола, фуршета и повседневного перекуса.Быстро, просто, удобно, вкусно и мило. Приготовление: 15 мин Количество порций: 9 Ингредиенты Филе малосольной сельди – 180 г Яйца вареные – 5 шт. Майонез – 2 ст…

            Канапе с селедкой

            Канапе с селедкой можно смело готовить к праздничному столу. Это удобная и вкусная закуска, которая понравится многим, сочетание черного хлеба и селедки можно считать классикой домашнего меню. Готовить: 10 минут Ингредиенты Черный хлеб –…

            Хакерле с сельдью

            Идеальный рецепт рульки с сельдью с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

            Закуска из сельди

            Закуска из сельди – это эстонское блюдо, называемое терендис или тарретис, легкий сметанный холодец с соленой сельдью, луком и свежими огурцами. Порций: 2 Ингредиенты Филе соленой сельди – 1 шт. Зеленый лук – 2-3 шт.Свежие огурцы – 2 шт. Сметана – …

            Закуска из сельди

            Закуска из рыбы и овощей в виде бутербродов на слойках прекрасно украсит ваш праздничный стол. Вкусное блюдо, легкое и быстрое приготовление. А праздничная закуска выглядит потрясающе! Приготовление: 50 минут Порций: 10 Ингредиенты Слабосоленый…

            Сельдь по-домашнему

            Вкуснейшая закуска – селедка с луком, в майонезе и горчице.Порций: 2 Ингредиенты Филе соленой сельди – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Майонез – 2 ст.л. Горчица зернистая – 1 ч.л. Петрушка или укроп – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Дир…

            Селедочный пир

            Идеальный рецепт селедочного пира с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

            Форшмак из селедки

            Форшмак — холодное блюдо из соленой сельди, яблока, лука и сливочного масла.Подается с хлебом, по желанию с лимоном и свежей зеленью. Приготовление: 20 мин Количество порций: 10 Ингредиенты Филе сельди слабосоленой – 250 г Хлеб белый – 1 ломтик Яблоко (кислое) – 1 шт. Милая…

            Форшмак из селедки

            Форшмак — традиционная закуска еврейской кухни. По-простому, это селедочный паштет с добавлением сливочного масла, яиц, яблок и т. д. Зато как вкусно! А можно подавать форшмак на тостах, на отварном картофеле, просто намазав на хлеб.Приготовление: 50 минут Подача…

            Комментарии к записи «Сельдь соленая, салака и другая рыба»

            Wellness CORE Натуральный беззерновой рецепт сига, лосося и сельди

            Wellness CORE Беззерновой натуральный рецепт сига, лосося и сельди Влажные консервы для собак полностью не содержат злаков и изготовлены из высококачественного сига, лосося и сельди с добавлением фруктов и овощей для дополнительной клетчатки для улучшения общего состояния здоровья ваших питомцев! Еще одним дополнительным преимуществом этого рецепта является то, что омега-жирные кислоты, такие как рыба и льняное семя, смешаны для здоровья кожи и шерсти.Если вашей собаке нравится рецепт без злаков и с большим вкусом, то этот рецепт для вас!


            Почему мы это любим:

            • Беззерновой, простой для усвоения рецепт с добавлением пробиотиков для собак с чувствительным желудком.
            • Без побочных продуктов, наполнителей, сои, кукурузы, искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов.
            • Сделано в США

            О здоровье

            То, что едят наши питомцы, питает душу и защищает тело. Вот почему Wellness использует тщательно отобранные натуральные ингредиенты из надежных источников для создания идеального питательного баланса с нежирными полезными белками, пробиотиками, омега-жирными кислотами, антиоксидантами из свежих фруктов и овощей, а также витаминами и питательными веществами.С более чем 200 наименованиями кормов с высококачественными белками, такими как лосось, говядина, кролик и утка, беззерновыми ограниченными ингредиентами, сухими и влажными формулами, Wellness может предложить каждой собаке и кошке что-то особенное и идеальное именно для них. Используя только цельные продукты, без пшеницы, кукурузы, сои, консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов или пустых калорий, Wellness является лицом нового поколения кормов для домашних животных.

            Ингредиенты

            Сиг, курица, куриная печень, бульон из лосося, лосось, сельдь, сладкий картофель, молотое льняное семя, гуаровая камедь, каррагинан, хлорид калия, соль, экстракт корня цикория, экстракт юкки Шидигера, масло канолы, черника, капуста, яблоки , Хлорид холина, петрушка, морковь, брокколи, шпинат, протеинат цинка, протеинат железа, мононитрат тиамина, добавка витамина Е, протеинат меди, протеинат марганца, селенит натрия, протеинат кобальта, добавка ниацина, пантотенат d-кальция, добавка витамина А, рибофлавин Добавка, биотин, добавка витамина B12, йодид калия, гидрохлорид пиридоксина, добавка витамина D3, фолиевая кислота.

            Гарантированный анализ

            Питательный Гарантированные единицы
            Сырой белок 10,0% мин.

            Добавить комментарий

            Ваш адрес email не будет опубликован.