- Окунь

Морской окунь тушеный рецепты: Окунь тушеный с луком и морковью

Содержание

Окунь тушеный с луком и морковью


Морской окунь на сковороде — 10 очень вкусных рецептов

Почему-то думают, что выбор рецептов приготовления красного морского окуня на сковороде строго ограничен. Пожарил, запек в сметане и все. Оказывается, не отличающиеся особой сложностью в приготовлении блюда, радуют многообразием вариантов. Рыбу тушат в сметанном и томатном соусе, жарят с большим количеством лука, в кляре. Добавляют различные овощи.

Если вы не знакомы с тонкостями, ищите свои рецепты и знакомьтесь с технологией. Я уже рассказывала на другой страничке сайта, как вкусно приготовить окуня в духовке и мультиварке, давала пару идей жарки на сковородке. Здесь собрала лучшие, и с удовольствием делюсь.

Морской окунь, жареный на сковороде рецепт

Самое сложное в приготовлении – подготовительный этап. Разделывать окуня довольно сложно, если не иметь определенных навыков. Остальное под силу даже новичку.

Возьмите:

  • Тушки рыбы – 2 шт.
  • Подсолнечное масло, соль.

Тушки можно запанировать мукой или сухарями, но жарка без них также не будет большой ошибкой.

Как правильно пожарить:

  1. Удалите голову, уберите внутренности, срежьте плавники, хвост. Проверьте, не осталось ли внутри черной пленки, её необходимо обязательно убрать.
  2. Раскалите на сковороде масло. Наливайте не жалея, иначе рыба не прожарится.
  3. Выложите тушки, на большом огне пожарьте низ в течение 2-3 минут. Если окунь крупный, то понадобится больше времени. Когда низ «схватится», сделайте огонь поменьше.
  4. Жарьте низ до румяной корочки (уйдет еще минут 5-7).
  5. Переверните, отрегулируйте мощность огня до умеренного. Пожарьте рыбу минут 5-10. Затем накройте крышкой, сбавьте огонь до малого. Потомите минут 10, выключите конфорку.

Если надумаете дарить окуня в панировке, последний этап можно пропустить. Просто дожарьте тушки до готовности при открытой крышке, но огонь убавьте.

Как приготовить морской окунь на сковороде в сметане

Вариантов приготовления рыбки в сметане множество. Я предлагаю самый простой, но не менее вкусный.

Понадобится:

  • Красный окунь – 4-5 шт.
  • Сметана 15-20 % жирности – несколько ложек, по желанию.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Лимонный сок – 20 мл.
  • Соль, перец.

Приготовление:

Разделайте тушки, голову можно оставить. Натрите солью с перцем. Любите добавлять приправы для рыбы – используйте, но в умеренном количестве. Обрызгайте тушки соком лимона. Сделайте паузу на 30 минут, чтобы мясо успело замариноваться.

Выложите заготовки в раскаленное масло, готовьте до поджаристой корочки, сначала с одной стороны, затем с другой.

Залейте блюдо сметаной, разведенной водой, потомите на малом огне до готовности рыбки.

[ok]Имеется второй вариант, томления в сметанном соусе, но с добавлением большого количества лука. В данном случае рыба не обжаривается, а сразу заливается соусом, пересыпается луком и томиться около часа, не прикрытая крышкой. Чем дольше готовится блюдо, тем вкуснее становится и рыба и лук.[/ok]

Как очень вкусно пожарить окуня в панировке без муки

Нежное мясо внутри, а поверх вкусная хрустящая корочка. Рыба отлично держит форму, несмотря на отсутствие привычной мучной панировки. Советую готовить филе, тогда блюдо можно подать гостям и детям.

Понадобится:

  • Филе окуня – 350 гр.
  • Панировочные сухари – 150 гр.
  • Сушеный чеснок – чайная ложка.
  • Порошок перца чили – столько же.
  • Паприка – ¼ маленькой ложки.
  • Соль, масло, перец.

Технология приготовления:

  1. Засыпьте в миску приправы, указанные в рецептуре, размешайте.
  2. Добавьте панировку, вновь перемешайте.
  3. Обваляйте филе, выложите в хорошенько разогретое масло.
  4. Обжарьте каждую из сторон примерно 3-5 минут, до хрустящей корочки.

Окунь в кисло-сладком соусе на сковороде

Как очень вкусно приготовить окунь с овощами

Для блюда берите филе рыбы, чтобы не возиться с косточками.

Понадобится:

  • Окунь – 400 гр.
  • Болгарский перец – 400 гр. (для красоты блюда берите разного цвета).
  • Шпинат – 200 гр.
  • Морковка – парочка.
  • Лук – большая головка.
  • Лимонный сок – 2 столовые ложки.
  • Рубленый укроп – большая ложка.
  • Мука – 2 ложки.
  • Овощной бульон – 200 мл.
  • Молоко – 150 мл.
  • Соль, растительное масло, перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Очищенную, выпотрошенную тушку поделите на филе. Нарежьте крупными кусками. Обрызгайте соком лимона, посолите.
  2. Быстро обжарьте до полуготовности с двух сторон, переложите на тарелку.
  3. У сладкого перца удалите семенную часть, нашинкуйте соломкой. Морковку крупно потрите, лук покрошите кубиком, не слишком мелким.
  4. Подлейте на сковородку, где жарилась рыбка, масло, обжарьте до прозрачности луковую нарезку, засыпьте муку, перемешайте. Пожарьте, пока не появится красивая румяность.
  5. Затем забросьте морковь и следом перец. Влейте бульон, молоко. Размешайте содержимое, потушите 8-10 минут.
  6. Покрошите шпинат, отправьте к овощам, поверх выложите филе. Закройте крышкой, подсолите, поперчите, затем потушите блюдо еще 10 минут. При подаче посыпьте рыбу укропом.

Рецепт окуня, жаренного с луком

Рыба любит обилие лука, не упустите такую возможность, когда надумаете её пожарить. В составе не указано сливочное масло, его нет в оригинале, но я в конце жарки всегда кладу кусочек, будет вкуснее.

Возьмите:

  • Окунь – 700 гр.
  • Лук – большая головка.
  • Лимон.
  • Мука – ложка.
  • Панировочные сухари – 2 ложки.
  • Приправы для рыбы, подсолнечное масло, соль.

Как пожарить:

  1. Подготовьте рыбу, крупные тушки поделите кусочками. Мелкую рыбешку жарьте целиком.
  2. Смешайте в миске специи, выдавите лимонный сок. Натрите окуньков, подержите минут 5-10.
  3. Соедините муку с сухарями (берите мелкого помола, или вовсе обойдитесь без них). Обваляйте рыбу.
  4. Жарьте в хорошо разогретом масле с нижней стороны, до появления корочки.
  5. Переверните, посыпьте луком, шинкованным полукольцами. Жарьте, пока лук не зарумянится (не отходите от плиты, колечки необходимо помешивать). Проверьте рыбу на готовность. При необходимости прикройте крышкой и завершите приготовление на малом огне.

Морской окунь, жареный в кляре

Если сделать правильный кляр, то к нежному вкусу окуня присоединится восхитительная хрустящая оболочка. При разделке рыбы позаботьтесь, чтобы не осталось ни единой косточки, иначе впечатление от блюда будет испорчено.

Возьмите:

  • Крупный окунь – 2 шт.
  • Яйца – 1-2 шт.
  • Мука – стакан.
  • Масло, соль, перец.

Как приготовить:

  1. Очищенные тушки разделайте на филе. Поделите его на части, но не слишком маленькие.
  2. Чуток присолите (не забывая, что в кляре тоже будет соль).
  3. Сложите в плошку муку, добавьте соль с перцем. Перемешайте.
  4. Вбейте яйца, хорошенько разболтайте содержимое, сделав кляр.
  5. Обмакивайте кусочки, выкладывайте их в раскаленное масло.
  6. Первые пару минут жарьте на интенсивном огне. Затем сбавьте мощность, жарьте примерно 3-5 минут. Увидите снизу румяную корочку, переверните заготовки.
  7. Вторая сторона обжаривается быстрее, имейте это в виду. Поэтому далеко от плиты не отходите.

Красный морской окунь, тушеный на сковороде в томатном соусе

Полноценное блюдо, в котором слились воедино рыба и гарнир к ней. Впрочем, с картофельным пюре будет еще вкуснее.

Потребуется:

  • Окунь – 3 средние тушки.
  • Лук – 2 небольшие головки.
  • Морковка.
  • Сладкий перец.
  • Томатная паста – большая ложка.
  • Мука – ложка.
  • Сахарный песок – маленькая ложечка.
  • Сушеный базилик, лавровый листик, подсолнечное масло, соль, перец, укроп, петрушка.
  • При желании добавьте цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль, замороженный горошек.

Приготовление:

  1. Подготовьте рыбку (почистите, промойте, разделайте), сложите в кастрюлю. Залейте водой, сразу положите целиком головку лука, лавровый лист, посолите бульон. Отварите окуня в течение 15-20 минут при маленьком бурлении. Достаньте тушки, переложите на тарелку. Бульон пока не выливайте.
  2. Произвольно покрошите овощи. Обжарьте сначала лук, до небольшой прозрачности, затем морковку с перцем.
  3. Когда появится приятная румяность, выложите томат, сахар, посыпьте базиликом. Разболтайте муку в 0,5 стакана холодной воды, залейте овощную заправку.
  4. Хорошенько размешайте, решите, необходимо ли разбавить содержимое. Здесь нам пригодится рыбный бульон.
  5. Дайте томатному соусу закипеть, потомите пару минут. если сковорода достаточно глубокая, то выложите на овощную подушку отваренную рыбку. Или перенесите все компоненты в кастрюлю.
  6. Тушите блюдо на малом огне буквально 3-5 минут. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью.

Необычный рецепт жареного окуня с апельсиновым соусом

Изюминкой станет соус из цитрусовых, поэтому блюдо можно поставить на торжественный стол. Гости надолго запомнят оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • Окунь.
  • Апельсиновый джем – 2 столовые ложки.
  • Апельсиновый сок – столовая ложка.
  • Винный уксус – столько же.
  • Паприка – чайная ложка.
  • Оливковое масло – 4 столовые ложки.
  • Зелень – маленький пучок.

Готовим:

  1. Выложите в ёмкость джем, половину паприки, влейте сок и уксус. Порубите укроп с петрушкой, отправьте следом. Размешайте соус.
  2. Разделайте окуня на филе, немного обсушите полотенцем. Посыпьте остатками паприки, присолите заготовки.
  3. Быстро обжарьте в масле до красивой корочки.

Видео-рецепт: окунь в сливочно-чесночном соусе

Очень вкусное блюдо со сливочным вкусом. готовится легко и быстро, что доказывает автор ролика. Повторяйте его действия и будет вам счастье за столом. Приятного аппетита!

kulinarnayamozaika.ru

Морской окунь тушеный с овощами

Морской окунь тушеный с овощами

Тушеный морской окунь с овощами

Морской окунь – красивая, вкусная рыбка. Он хорош и жареным, и вареным, и тушеным.

И чистить его несложно, надо только сразу же обрезать колючие красные плавники окуня и большую голову. А если вам досталась тушка без головы, готовить такую рыбку еще проще.

Состав

на 4 порции

  • Тушка морского окуня  – 4 штуки;
  • Лимон небольшой – 0,5 штуки;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Базилик сушеный – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло – 4 столовых ложки;
  • Крахмал (или мука) – 1 столовая ложка;
  • Соль по вкусу.

Как приготовить

Почистить и замариновать рыбу
  • Окуня промыть в прохладной воде. Обрезать плавники, голову. Разрезать брюшко и очистить его от внутренностей и черной пленки. Снять чешую. Отрезать хвост.
  • Снова промыть рыбку внутри и снаружи. Разрезать каждого окуня на 2 части. Посолить, замариновать в лимонном соке (полить им и дать постоять минут 15-20).
Обжарить овощи
  • Нарезать: репчатый лук полукольцами, морковь – кружочками.
  • В кастрюле разогреть 4 столовых ложки растительного масла. И обжарить в нем лук до прозрачности (на небольшом огне). Посолить.
  • Добавить морковь и жарить еще 5 минут. Помешивать. Ни морковь, ни лук не должны подгореть.
Потушить окуня с овощами
  • Выложить к овощам рыбу, долить 1/2 стакана горячей воды и тушить на маленьком огне под закрытой крышкой 10 минут. Если огонь будет сильным, рыба развалится на более мелкие кусочки.
  • Добавить сушеный базилик, осторожно посолить.
  • В холодной воде (1/3 стакана) развести крахмал. Влить тонкой струйкой, в кастрюлю с рыбой, помешивая. Тушить еще 5 минут. Все.

Хорошим гарниром к тушеному морскому окуню с овощной подливкой будет картофельное пюре, макароны или рис.

Приятного аппетита!

Вкусная тушеная рыбка – морской окунь.

Предупреждение!

Будьте внимательны за едой, не разговаривайте и не отвлекайтесь. Кости у морского окуня длинные и острые.

Вкусный морской окунь!

Морской окунь тушеный

amamam.ru

Рецепт: Запеченный морской окунь | с луком и морковью

Ингредиенты:
окунь морской — 4 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
сок лимона — по вкусу;
масло сливочное — 20 г

Рыба в нашей семье-блюдо популярное.
Самым полезным и простым способом приготовления я считаю запекание.
Морского окуня мои домашние любят больше всего, а простой рецепт приготовления с минимальным набором ингредиентов, которые всегда найдутся в доме, устраивает и едоков и хозяйку.

Для запекания блюд в духовке я обычно пользуюсь стеклянными формами, этот не только удобно, но и позволяет не перекладывать в другую посуду приготовленную еду.

Обычно я беру рыбешек столько, чтобы они поместились в моей форме.
Сегодня у меня окушки средней величины и мне таких понадобится четыре штуки.
Также сразу надо достать морковь и луковицу. Еще понадобится сок лимона, чтобы сбрызнуть рыбку, но если его нет, то вполне можно обойтись разведенной лимонной кислотой.

Рыбу надо почистить, морковку и луковицу тоже почистить и нарезать.
Морковь желательно порезать максимально тоненькими кругляшами, а лук тоже тонко полукольцами:

Следующим шагом будет работа с тушками рыбы.
Надо рыбку посолить и поперчить по вкусу(советую немного) и сбрызнуть лимонным соком.

Пока она влегкую маринуется, можно подготовить форму.
Я сначала немного смазываю растительным маслом дно, это предотвратить присыхание моркови, которой оно будет выложено:

А потом выстилаю дно тоненькими ломтиками моркови, беру размером покрупнее:

Теперь можно уложить тушки:

В брюшко каждой рыбки надо поместить нарезанный лук и желательно(но не обязательно) свежие веточки петрушки:

Для особенного вкуса я всегда добавляю в запекаемую рыбу сливочное масло.
Его надо совсем немного, а вкус рыба приобретает чудесный.
Примерно граммов пять (маленький кусочек) можно положить внутрь рыбы и до закладки лука и после:

А теперь остается положить поверх тушек оставшийся лук и морковь:

Чтобы рыба не потеряла свои соки при запекании, а морковка сверху не подсохла сильно, я накрываю рыбу куском фольги и отправляю в разогретую духовку (примерно 175С) на 35-45 минут(зависит от толщины тушек).

А через положенное время можно достать форму с рыбой:

Рыба получается в собственном соку, ароматная от лука, моркови и петрушки, а сливочное масло дает свою нотку нежности.

Сразу скажу, что морковь сверху может быть жестковатой, а морковная подложка всегда пропаривается в рыбном соке и получается необыкновенно вкусной.
Я люблю рыбу, когда она немного остынет, вкус чувствуется отчетливее, а рыбный сок становится густым и очень хорошо полить им рыбку на тарелке.
Вот и вся премудрость.
Спасибо за внимание, надеюсь, что вам понравится этот простейший и полезнейший вариант приготовления рыбы.

И напоследок скажу, что не надо резать заранее всю морковь и лук, по ходу дела сами сообразите нужное количество.

Время приготовления: PT01h50M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Как потушить морского окуня на сковороде

Аккуратно (плавники у окуня жесткие и сильно колются) очищаем рыбу, размороженную на полке холодильника, отделяем все лишнее.

У нас остается для приготовления чуть больше 500 г филе – имейте это ввиду, когда решаете, сколько потребуется рыбы.

Полученные в результате разделки филе окуня промываем, хорошо обсушиваем. Посыпаем солью и перцем обе стороны, оставляем на 10-15 минут.

Тем временем ставим разогреваться сковороду на средний огонь. Шинкуем кубиком луковицу. Кладем масло, оно закипело – сыплем лук, пассеруем его, помешивая, 5-6 минут.

Добавляем натертую морковь, пассеруем еще 3-5 минут, кладем кусочки рыбы.

Кладем сметану, горчицу, немного соли, перца. Закипело — перемешиваем. Если соуса маловато – подливаем немножко кипятка.

Устанавливаем небольшой огонь, накрываем сковороду и тушим окуня 10-12 минут. Приправляем зеленью. После выключения даем рыбе постоять несколько минут.

Основные ингредиенты:

  • окунь морской
  • морковь
  • лук
  • сливочное масло

45 минут

2 порции

Калорийность на 100 грамм:


85 ккал.

Категория: Блюда из рыбы

Морской окунь обычно продается в наших магазинах в замороженном или охлажденном виде. Стоит он недорого и имеет диетическое нежирное мясо с легким привкусом краба. Мелких косточек в морском окуне также практически нет. И несмотря на это наши хозяйки почему-то крайне редко отдают предпочтение этой замечательной рыбке. Хочу предложить очень вкусный и простой рецепт приготовление окуня с овощами на сковороде. Попробуйте и вам понравится!

Ингредиенты:

  • Морской окунь – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Соль, перец, ароматные травы – по вкусу
  • Вода или белое вино — 100 мл

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

Морской окунь имеет тонкую кожу, которую легко повредить во время готовки. Если обжаривать его на сковороде, то рыба гарантированно ее лишится. Чтобы этого не произошло, готовить его будем на овощной подушке.

Мелко шинкуем луковицу.

Затем чистим морковь и нарезаем ее полукружиями, мелкую можно нарезать кружочками.

Следующий шаг – осторожно очищаем тушку от остатков чешуи легкими движениями ножа по направлению к голове. После чего морской окунь промывается водой.

В глубокой сковороде разогревается сливочное масло.

Затем обжаривается до полуготовности лук и морковь.

Внутрь тушки кладем ароматные травы. Затем все солят и перчат по вкусу.

И выкладывается на подушку из овощей.

Заливается небольшим бокалом воды или белого сухого вина и тушится под крышкой 15 минут на слабом огне.

После готовности окуня овощи собираются в емкость и измельчаются блендером, хотя это не обязательно. Если жидкости очень много, то можно добавить 1 ч.л. ага-агара.

Ароматные травы и овощи выкладываются вокруг рыбы.

Диетическое вкусное блюдо готово.

Приятного всем аппетита!

Рыба обязательно должна присутствовать в рационе человека. Диетологи рекомендуют употреблять ее минимум 2 раза в неделю. Еще в 70-х годах прошлого века датскими учеными был обнаружен уникальный секретздоровья. Они выяснили, что те, кто употребляет достаточное количество морской рыбы, практически не болеют атеросклерозом и болезнями сердца. Дело в том, что в ней содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые помогают вывести вредный холестерин, снижают вязкость крови, повышают эластичность сосудов.

Особо вкусным и полезным мясом обладает морской окунь. В Японии его широко используют для приготовления суши, супов, роллов и других блюд. В его составе содержатся полезные микро- и макроэлементы, среди которых выделяются: цинк, кальций, калий, фосфор, железо, а также витамины А, РР, Е. Кроме того, окунь богат легкоусвояемым протеином и таурином. К тому же, мясо относится к диетическим — калорийность составляет всего 101,1 ккал/100 г.

Хозяйкам следует быть осторожными при разделке этой рыбы. Ее плавники очень острые, поэтому легко можно пораниться. В тушке практически нет костей, что становится еще одним ее достоинством.

Готовят ее различными способами: жарят, варят, коптят. Но, если вы хотите получить диетическое и полезное блюдо, лучше всего рыбу стушить. Приготовленная таким образом, она максимально сохраняет все полезные элементы, а калорийность готового блюда составит всего около 92 ккал/100 г.

Конечно, чтобы кушанье получилось вкусным, необходимо правильно его приготовить:

Почему-то думают, что выбор рецептов приготовления красного морского окуня на сковороде строго ограничен. Пожарил, запек в сметане и все. Оказывается, не отличающиеся особой сложностью в приготовлении блюда, радуют многообразием вариантов. Рыбу тушат в сметанном и томатном соусе, жарят с большим количеством лука, в кляре. Добавляют различные овощи.

Если вы не знакомы с тонкостями, ищите свои рецепты и знакомьтесь с технологией. Я уже рассказывала на другой страничке сайта, как вкусно приготовить окуня в духовке и мультиварке, давала пару идей жарки на сковородке. Здесь собрала лучшие, и с удовольствием делюсь.

Морской окунь, жареный на сковороде рецепт

Самое сложное в приготовлении – подготовительный этап. Разделывать окуня довольно сложно, если не иметь определенных навыков. Остальное под силу даже новичку.

  • Тушки рыбы – 2 шт.
  • Подсолнечное масло, соль.

Тушки можно запанировать мукой или сухарями, но жарка без них также не будет большой ошибкой.

Как правильно пожарить:

  1. Удалите голову, уберите внутренности, срежьте плавники, хвост. Проверьте, не осталось ли внутри черной пленки, её необходимо обязательно убрать.
  2. Раскалите на сковороде масло. Наливайте не жалея, иначе рыба не прожарится.
  3. Выложите тушки, на большом огне пожарьте низ в течение 2-3 минут. Если окунь крупный, то понадобится больше времени. Когда низ «схватится», сделайте огонь поменьше.
  4. Жарьте низ до румяной корочки (уйдет еще минут 5-7).
  5. Переверните, отрегулируйте мощность огня до умеренного. Пожарьте рыбу минут 5-10. Затем накройте крышкой, сбавьте огонь до малого. Потомите минут 10, выключите конфорку.

Если надумаете дарить окуня в панировке, последний этап можно пропустить. Просто дожарьте тушки до готовности при открытой крышке, но огонь убавьте.

Как приготовить морской окунь на сковороде в сметане

Вариантов приготовления рыбки в сметане множество. Я предлагаю самый простой, но не менее вкусный.

  • Красный окунь – 4-5 шт.
  • Сметана 15-20 % жирности – несколько ложек, по желанию.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Лимонный сок – 20 мл.
  • Соль, перец.

Разделайте тушки, голову можно оставить. Натрите солью с перцем. Любите добавлять приправы для рыбы – используйте, но в умеренном количестве. Обрызгайте тушки соком лимона. Сделайте паузу на 30 минут, чтобы мясо успело замариноваться.

Выложите заготовки в раскаленное масло, готовьте до поджаристой корочки, сначала с одной стороны, затем с другой.

Залейте блюдо сметаной, разведенной водой, потомите на малом огне до готовности рыбки.

[ok]Имеется второй вариант, томления в сметанном соусе, но с добавлением большого количества лука. В данном случае рыба не обжаривается, а сразу заливается соусом, пересыпается луком и томиться около часа, не прикрытая крышкой. Чем дольше готовится блюдо, тем вкуснее становится и рыба и лук.[/ok]

Как очень вкусно пожарить окуня в панировке без муки

Нежное мясо внутри, а поверх вкусная хрустящая корочка. Рыба отлично держит форму, несмотря на отсутствие привычной мучной панировки. Советую готовить филе, тогда блюдо можно подать гостям и детям.

  • Филе окуня – 350 гр.
  • Панировочные сухари – 150 гр.
  • Сушеный чеснок – чайная ложка.
  • Порошок перца чили – столько же.
  • Паприка – ¼ маленькой ложки.
  • Соль, масло, перец.
  1. Засыпьте в миску приправы, указанные в рецептуре, размешайте.
  2. Добавьте панировку, вновь перемешайте.
  3. Обваляйте филе, выложите в хорошенько разогретое масло.
  4. Обжарьте каждую из сторон примерно 3-5 минут, до хрустящей корочки.

Окунь в кисло-сладком соусе на сковороде

Как очень вкусно приготовить окунь с овощами

Для блюда берите филе рыбы, чтобы не возиться с косточками.

  • Окунь – 400 гр.
  • Болгарский перец – 400 гр. (для красоты блюда берите разного цвета).
  • Шпинат – 200 гр.
  • Морковка – парочка.
  • Лук – большая головка.
  • Лимонный сок – 2 столовые ложки.
  • Рубленый укроп – большая ложка.
  • Мука – 2 ложки.
  • Овощной бульон – 200 мл.
  • Молоко – 150 мл.
  • Соль, растительное масло, перец.
  1. Очищенную, выпотрошенную тушку поделите на филе. Нарежьте крупными кусками. Обрызгайте соком лимона, посолите.
  2. Быстро обжарьте до полуготовности с двух сторон, переложите на тарелку.
  3. У сладкого перца удалите семенную часть, нашинкуйте соломкой. Морковку крупно потрите, лук покрошите кубиком, не слишком мелким.
  4. Подлейте на сковородку, где жарилась рыбка, масло, обжарьте до прозрачности луковую нарезку, засыпьте муку, перемешайте. Пожарьте, пока не появится красивая румяность.
  5. Затем забросьте морковь и следом перец. Влейте бульон, молоко. Размешайте содержимое, потушите 8-10 минут.
  6. Покрошите шпинат, отправьте к овощам, поверх выложите филе. Закройте крышкой, подсолите, поперчите, затем потушите блюдо еще 10 минут. При подаче посыпьте рыбу укропом.

Рецепт окуня, жаренного с луком

Рыба любит обилие лука, не упустите такую возможность, когда надумаете её пожарить. В составе не указано сливочное масло, его нет в оригинале, но я в конце жарки всегда кладу кусочек, будет вкуснее.

  • Окунь – 700 гр.
  • Лук – большая головка.
  • Лимон.
  • Мука – ложка.
  • Панировочные сухари – 2 ложки.
  • Приправы для рыбы, подсолнечное масло, соль.
  1. Подготовьте рыбу, крупные тушки поделите кусочками. Мелкую рыбешку жарьте целиком.
  2. Смешайте в миске специи, выдавите лимонный сок. Натрите окуньков, подержите минут 5-10.
  3. Соедините муку с сухарями (берите мелкого помола, или вовсе обойдитесь без них). Обваляйте рыбу.
  4. Жарьте в хорошо разогретом масле с нижней стороны, до появления корочки.
  5. Переверните, посыпьте луком, шинкованным полукольцами. Жарьте, пока лук не зарумянится (не отходите от плиты, колечки необходимо помешивать). Проверьте рыбу на готовность. При необходимости прикройте крышкой и завершите приготовление на малом огне.

Морской окунь, жареный в кляре

Если сделать правильный кляр, то к нежному вкусу окуня присоединится восхитительная хрустящая оболочка. При разделке рыбы позаботьтесь, чтобы не осталось ни единой косточки, иначе впечатление от блюда будет испорчено.

  • Крупный окунь – 2 шт.
  • Яйца – 1-2 шт.
  • Мука – стакан.
  • Масло, соль, перец.
  1. Очищенные тушки разделайте на филе. Поделите его на части, но не слишком маленькие.
  2. Чуток присолите (не забывая, что в кляре тоже будет соль).
  3. Сложите в плошку муку, добавьте соль с перцем. Перемешайте.
  4. Вбейте яйца, хорошенько разболтайте содержимое, сделав кляр.
  5. Обмакивайте кусочки, выкладывайте их в раскаленное масло.
  6. Первые пару минут жарьте на интенсивном огне. Затем сбавьте мощность, жарьте примерно 3-5 минут. Увидите снизу румяную корочку, переверните заготовки.
  7. Вторая сторона обжаривается быстрее, имейте это в виду. Поэтому далеко от плиты не отходите.

Красный морской окунь, тушеный на сковороде в томатном соусе

Полноценное блюдо, в котором слились воедино рыба и гарнир к ней. Впрочем, с картофельным пюре будет еще вкуснее.

  • Окунь – 3 средние тушки.
  • Лук – 2 небольшие головки.
  • Морковка.
  • Сладкий перец.
  • Томатная паста – большая ложка.
  • Мука – ложка.
  • Сахарный песок – маленькая ложечка.
  • Сушеный базилик, лавровый листик, подсолнечное масло, соль, перец, укроп, петрушка.
  • При желании добавьте цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль, замороженный горошек.
  1. Подготовьте рыбку (почистите, промойте, разделайте), сложите в кастрюлю. Залейте водой, сразу положите целиком головку лука, лавровый лист, посолите бульон. Отварите окуня в течение 15-20 минут при маленьком бурлении. Достаньте тушки, переложите на тарелку. Бульон пока не выливайте.
  2. Произвольно покрошите овощи. Обжарьте сначала лук, до небольшой прозрачности, затем морковку с перцем.
  3. Когда появится приятная румяность, выложите томат, сахар, посыпьте базиликом. Разболтайте муку в 0,5 стакана холодной воды, залейте овощную заправку.
  4. Хорошенько размешайте, решите, необходимо ли разбавить содержимое. Здесь нам пригодится рыбный бульон.
  5. Дайте томатному соусу закипеть, потомите пару минут. если сковорода достаточно глубокая, то выложите на овощную подушку отваренную рыбку. Или перенесите все компоненты в кастрюлю.
  6. Тушите блюдо на малом огне буквально 3-5 минут. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью.

Необычный рецепт жареного окуня с апельсиновым соусом

Изюминкой станет соус из цитрусовых, поэтому блюдо можно поставить на торжественный стол. Гости надолго запомнят оригинальный вкус.

  • Окунь.
  • Апельсиновый джем – 2 столовые ложки.
  • Апельсиновый сок – столовая ложка.
  • Винный уксус – столько же.
  • Паприка – чайная ложка.
  • Оливковое масло – 4 столовые ложки.
  • Зелень – маленький пучок.
  1. Выложите в ёмкость джем, половину паприки, влейте сок и уксус. Порубите укроп с петрушкой, отправьте следом. Размешайте соус.
  2. Разделайте окуня на филе, немного обсушите полотенцем. Посыпьте остатками паприки, присолите заготовки.
  3. Быстро обжарьте в масле до красивой корочки.

Видео-рецепт: окунь в сливочно-чесночном соусе

Очень вкусное блюдо со сливочным вкусом. готовится легко и быстро, что доказывает автор ролика. Повторяйте его действия и будет вам счастье за столом. Приятного аппетита!

otkormim.ru

Морской окунь тушеный в сметане

Любителям рыбных блюд обязательно надо попробовать морской окунь тушеный в сметане. Мясо рыбы становиться мягким, с насыщенным вкусом. В рецепте используются доступные овощные коренья: лук и морковь.

Продукты:

  • На 600-800 гр. рыбы
  • — по 1 шт. моркови и петрушки.
  • 1 головка репчатого лука.
  • 3 горошины черного душистого перца,
  • 1 стакан сметаны.
  • 1-2 ст. л. сливочного масла,
  • соль по вкусу.

Рецепт морского окуня тушенного в сметане

1. Чтобы смягчить довольно суховатое мясо окуня, рекомендуется его тушить в сметане.

2. Подготовить рыбу, почистить, выпотрошить и нарезать её кусками без костей.

3. Посолить.

4. Выложить окуней в посуду, добавить репчатый лук, разрезанный на четыре части, черный и душистый перец горошком, лавровый лист, морковь и петрушку, нарезанные кусками.

5. Залить горячей водой и проварить в течение 10 мин, после чего переложить рыбу в сотейник, добавить масло, сметану и, закрыв посуду крышкой, поставить тушить на маленький огонь приблизительно на 15 мин.

6. После добавления сметаны следят, чтобы рыба не пригорала ко дну посуды, для чего время от времени посуду встряхивают.

По традиции русской кухни окунь, тушеный в сметане, подают с гарниром: картофельное пюре или отварной картофель.

Рецепт на заметку: Морской окунь, запеченный в фольге с травами

Ингредиенты:

  • На 600-800 гр. рыбы
  • — по 1 шт. моркови и петрушки.
  • 1 головка репчатого лука.
  • 3 горошины черного душистого перца,
  • 1 стакан сметаны.
  • 1-2 ст. л. сливочного масла,
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Рецепт можно сохранить

gotovim-fish.ru

Тушеный окунь. Морской окунь тушеный с овощами

Тушеный морской окунь с овощами . Если вы хотите приготовить, что то особое из морского окуня , тогда точно для вас. Следуйте нашей простой инструкции и приготовим вкусное блюдо — морской окунь тушеный .

Тушеный морской окунь рецепт

5 from 1 reviews

Тушеный морской окунь

Морской окунь, тушеный с овощами

Тип блюда: Блюда из рыбы

Кухня: Русская

Ингредиенты

  • Морской окунь — 1 шт.,
  • маслины — 15 шт.,
  • луковица — 1 шт.,
  • сладкий красный перец — 1 шт.,
  • сладкий зеленый перец — 1 шт.,
  • помидор — 1 шт.,
  • чеснок — 2 шт.,
  • тимьян — 1 веточка,
  • белое вино — 1 ст.,
  • оливковое масло,
  • перец,
  • соль.

Приготовление

  1. Сначала очистите лук и нарежьте его полосками.
  2. Затем, вымойте и нарежьте сладкий перец.
  3. В сковороду добавьте 4 столовые ложки оливковое масло и обжарьте лук, перец и чеснок. Зубчики чеснока обжариваются целиком неочищенными.
  4. Очистите помидор от кожицы и порежьте его кубиками.
  5. Добавьте помидор вместе с оливками и тимьяном в обжаренные овощи и немного потушите с небольшим количеством томатной пасты.
  6. Выложите кусочки морского окуня поверх овощей, сбрызните вином, накройте крышкой и доведите до готовности в течение 7 минут, пока рыба не станет совсем белой и не покроется блестящей корочкой.
  7. Подавайте рыбу на овощной подушке.

Приятного аппетита!

Полезные советы :

Рыба, сваренная на пару, вкуснее обычной отварной рыбы, а также в ней сохраняется значительно больше питательных веществ.

Из бульона, полученного при варке рыбы на пару, можно приготовить соус и отдельно подать его к рыбе.

Чтобы получить филе с кожей без костей, рыбу пластуют, затем филе кладут на стол реберными костями вверх и, придерживая их, ладонью левой руки, держа нож в правой, срезают эти кости, стараясь при этом как можно меньше оставлять мяса на костях.

При разделке рыбы весом до 1–1,5 кг брюшко не разрезают. Для потрошения делают глубокий надрез мякоти у краев жаберных крышек, перерубают позвоночную кость и отделяют голову, а вместе с ней вытаскивают и большую часть внутренностей.

Тушеный морской окунь

Тушеный морской окунь с овощами. Если вы хотите приготовить, что то особое из морского окуня, тогда этот рецепт точно для вас. Следуйте нашей простой инструкции и приготовим вкусное блюдо — морской окунь тушеный. Тушеный морской окунь рецепт 5 from 1 reviews Тушеный морской окунь Распечатать Морской окунь, тушеный с овощами Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда из рыбы Кухня: Русская Ингредиенты Морской окунь — 1 шт., маслины — 15 шт., луковица — 1 шт., сладкий красный перец — 1 шт., сладкий зеленый перец — 1 шт., помидор — 1 шт., чеснок — 2 шт., тимьян — 1 веточка, белое вино -…

Филе морского окуня отличается невысокой калорийностью, большим содержанием полезных компонентов, а также хорошими вкусовыми качествами. Готовить его, как и любую рыбу, можно различными способами. В этой статье мы описали рецепты жареного, запеченного, тушеного и вареного морского окуня в мультиварке.

Овощной набор в этом рецепте запеченного в мультиварке морского окуня весьма прост, а весь рецепт включает такие компоненты:

  • тушку морского окуня – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • небольшой картофель – 3 клубня;
  • сладкий перец – 1 стручок;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук – 1 головку;
  • черные оливки – 10 шт.;
  • оливковое масло – 50 г;
  • молотый имбирь, соль и черный перец – по вкусу;
  • уксус – 3 ст.л.;
  • зелень – по вкусу.

Запеченный с овощами в мультиварке морской окунь готовится по такой технологии:

  1. Тушка окуня чистится от чешуи, потрошится, с нее удаляются плавники и голова. Затем рыба натирается солью, перцем и молотым имбирем, вместе с рубленой зеленью маринуется в течение 30 минут.
  2. Все овощи чистятся и нарезаются лепестками, перец и лук крошатся полукольцами.
  3. Луковица маринуется в уксусе, смешанном с водой и солью.
  4. Чаша мультиварки смазывается оливковым маслом, на дно слоями кладется картофель, морковка, лук и перец. Все слои подсаливаются.
  5. Сверху на овощную подушку помещается рыбья тушка, на ней раскладываются помидоры и оливки. Блюдо поливается оливковым маслом.
  6. Готовят морского окуня в мультиварке в программе «Выпечка» в течение 60-80 минут. Перед этим надо влить в чашу примерно 100 мл воды.

Суп с морским окунем в мультиварке

Рыбно-овощной суп с морским окунем, сваренный в мультиварке – полезный и питательный обед с превосходным вкусом. Для него мы возьмем:

  • морского окуня – 1 тушку;
  • луковицу – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • крупный помидор – 1 шт.;
  • сливки – 150 мл;
  • томатную пасту – 1 ст.л.;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • укроп – по вкусу;
  • соль, приправы – по вкусу.

Варится суп с морским окунем в мультиварке так:

  1. Сначала рыбу чистят, потрошат, отрезают голову с плавниками, удаляют позвоночник и по возможности кости. Из позвонка, головы без жабр и плавников варят в мультиварке бульон, который процеживают, вливают обратно в чашу, а отходы выбрасывают.
  2. Луковицу мелко крошат и кладут в суп. Филе рыбы режут кусочками и бросают туда же, бульон солят и приправляют по вкусу.
  3. Помидоры без кожицы режут кубиками и отправляют в сковородку, куда сначала наливают оливковое масло. Томаты тоже подсаливают, тушат под крышкой 15 минут, потом добавляют к ним давленый чеснок.
  4. В эту массу выкладывают 1 ст.л. без горки томатной пасты, вливают сливки, доводят до кипения, томят минут 5 и переливают заправку в суп.
  5. Суп из окуня в мультиварке готовят в течение 15 минут, потом приправляют рубленым укропом и выключают.

Морской окунь в пряной панировке, жареный в мультиварке

Филе окуня получается очень вкусным в жареном виде, а интересная панировка добавляет блюду оригинальный вкус. Для жареного в мультиварке морского окуня мы подготовим:

  • тушку окуня – 1 шт.;
  • муку – 3 ст.л.;
  • очищенные тыквенные семечки – 4 ст.л.;
  • сушеный шалфей – 1 ч.л.;
  • апельсиновую цедру – 2 ч.л.;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль – по вкусу.

Пожарим морского окуня в мультиварке, выполнив такие шаги:

  1. Тушку почистим, выпотрошим, филируем, а филе поделим на крупные куски.
  2. Посолим кусочки и отложим на некоторое время, пока готовим панировку.
  3. Тыквенные семечки подсушим на сковородке до золотистого цвета, перемелем или растолчем, смешаем с мукой, шалфеем, цедрой апельсина, небольшим количеством соли.
  4. Мультиварку включим в программе «Жарка», раскалим хорошенько растительное масло.
  5. Кусочки окуня обваляем в панировке и пожарим в мультиварке до готовности.

Лучшим гарниром к такому блюду будет вареный картофель, тушеные или бланшированные овощи.

Морской окунь, запеченный в мультиварке с фенхелем и оливками

Запекать морского окуня в мультиварке можно как угодно и с чем угодно. Альтернативой простым овощам, которые приелись многим, могут стать фенхель и оливки. Для этого рецепта мы подготовим такие продукты:

  • тушки окуня – 2 шт.;
  • беби фенхель – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • микс зеленых и черных оливок без косточек – 0,5 стакана;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сок четвертинки лимона;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Запеченного в мультиварке морского окуня с оливками и фенхелем мы приготовим так:

  1. Порежем фенхель полосками, лимон – тонкими дольками, раздавим ножом и мелко порубим чеснок.
  2. Тушки окуня почистим, удалим все лишнее, снимем филе с костей. Поделим его на порционные куски, натрем солью и перцем.
  3. Разотрем по мультиварочной чаше 2 ст.л. оливкового масла. Уложим на дно фенхель, лимонные дольки, оливки, посыплем все чесноком, перцем, солью.
  4. Сверху положим рыбу, польем лимонным соком, включим программу «Выпечка».
  5. Готовим морского окуня в мультиварке 30-40 минут.

Морской окунь, запеченный в мультиварке под сырным соусом

Сырный соус украсит собой любое запеченное блюдо. Он добавит кулинарному творению нежный сливочный вкус, создаст на поверхности румяную нежную корочку. Морского окуня в мультиварке мы запечем как раз под таким сырным соусом, а использовать для блюда будем вот что:

  • морского окуня – 2 тушки;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметану – 2 ст.л.;
  • сушеный розмарин – 1 ч.л.;
  • красный перец – ¼ ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 1 ст.л.

Запекается морской окунь под соусом в мультиварке по такой инструкции:

  1. Тушки морского окуня почистим от чешуи и выпотрошим, головы срежем. Рыбу натрем солью и красным перцем, сделаем в боках надрезы и вложим туда тонкие дольки лимона.
  2. Яйца взболтаем, сыр потрем на мелкой терке, смешаем с яйцами и сметаной. Приправим соус розмарином, посолим.
  3. Смажем чашу маслом, тушки морского окуня уложим на дно мультиварки, польем сырным соусом.
  4. Выберем программу «Выпечка» и будем готовить блюдо 1 час.

Морской окунь в мар

transat.ru

Морской окунь, жареный на сковороде: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Вторые блюда / Морской окунь, жареный на сковороде

Мясо морского окуня на вкус очень нежное и мягкое. Кроме того, оно полезное и не имеет специфического рыбного запаха. По этой причине многие хозяйки останавливают выбор именно на данной разновидности рыбы. Из окуня можно приготовить огромное количество блюд, не менее вкусным получается и просто морской окунь жаренный на сковороде.

Существуют простые и интересные способы обжаривания морского окуня. Традиционный вариант является достаточно простым и не требует особых навыков. С ним способна справиться любая хозяйка.

  • Категории: Вторые блюда
  • Количество порций: 5
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: сложно
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 313.45 ккал
  • Белки: 10.78 г.
  • Жиры: 22.95 г.
  • Углеводы: 15.4 г.
Шаг 1

Для приготовления морского окуня жареного на сковороде по данному рецепту нам потребуются: морской окунь, соль, черный перец, мука, зелень петрушки, кетчуп и растительное масло.

Шаг 2

Рыбу нужно почистить и отрезать плавники. При обрезке плавников нужно быть очень внимательным, они содержат острые колючки. После этого рыбу следует распотрошить, хорошо промыть под водой и обсушить.

Шаг 3

Тушку рыбы нужно разрезать на небольшие, одинаковые по размеру кусочки, которые в дальнейшем мы будем обжаривать. На каждом кусочке необходимо сделать несколько глубоких надрезов.

Шаг 4

Рыбу следует уложить в тарелку, добавить соль, перец, все необходимые специи. В другую емкость нужно засыпать муку, выложить в нее рыбные кусочки и хорошо их обвалять в муке.

Шаг 5

Для обжаривания рыбы нужно подобрать глубокую сковороду. Ее необходимо поставить на плиту и налить подсолнечного масла. Его должно быть столько по объему, чтобы рыбные кусочки могли погрузиться в масло до половины. Необходимо подождать, пока масло закипит, после этого рыбное филе необходимо выложить в кипящее масло и обжаривать на небольшом огне в течение 7 минут. Этого времени хватит, чтобы образовалась румяная корочка.

Шаг 6

После этого рыбу нужно перевернуть на другую сторону, и обжаривать до образования золотого оттенка.

Шаг 7

Блюдо готово. Осталось его лишь выложить на тарелку и немного украсить. В качестве украшения отлично подойдет зелень петрушки. Чтобы придать жареному морскому окуню неповторимый вкус, можно дополнить его небольшим количеством кетчупа. Для настоящих гурманов рыбу можно немного взбрызнуть лимонным соком. Окуня желательно подавать к столу в горячем виде. Прекрасным дополнением к нему в качестве гарнира будет картофельное пюре или рис. Выбор делается из собственных предпочтений. Приятного аппетита!

Морской окунь – 10 вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Морской окунь – рыба, обладающая нежным и мягким вкусом. Если его правильно приготовить, то у вас получится настоящий кулинарный шедевр. Причем это могут быть абсолютно разные блюда. Мы хотим поделиться с вами 10 отличными рецептами приготовления морского окуня.

Морской окунь, запеченный в фольге в духовке

Запечь морского окуня в духовке в фольге по этому рецепту сможет даже начинающая хозяйка. В этой рыбе очень мало костей, поэтому филе получается весьма нежным и мясистым. Подавать готового окуня лучше всего с гарниром из картофеля или риса.

  • Окунь морской 3 шт.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Приправа 1 ч.л.
  • Соль  по вкусу
  • Смесь перцев  по вкусу
  • Петрушка 4 ветки
  • Морковь 2 шт.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Тушки окуня помойте, очистите от чешуи и срежьте хвосты.

  • Морковь очистите, нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле в течение 5-6 минут. Затем влейте немного воды и тушите еще 5-6 минут.

  • Рыбу натрите солью и специями, выложите их на фольгу. На каждого окуня положите по несколько долек болгарского перца, кружочки помидоров и тушеную морковь.

  • Заверните тушки в фольгу. Запекайте блюдо в духовке при 200 градусах 20 минут. Затем разверните фольгу и готовьте еще 15-20 минут.

  • Подавайте блюдо в горячем виде.


Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить морского окуня в муке на сковороде?

Универсальное блюдо на обед или ужин – жареный морской окунь. Это вкусная и недорогая рыба. Но ее иногда даже сравнивают с треской, окунь такой же мясистый и нежный. Как правильно приготовить рыбу на сковородке, вы узнаете из нашего рецепта.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Тушка морского окуня – 2 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Тушки очистите от чешуи и остатков внутренностей, срежьте плавники и хорошо помойте.

2. Муку смешайте с солью и молотым перцем.

3. В полученной смеси обваляйте окуня.

4. Затем обжарьте окуня на растительном масле с обеих сторон на умеренном огне до золотистого цвета.

5. Подавайте жаренного окуня в горячем виде с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Как сварить вкусную уху из морского окуня?

Рыбные супы или уха – блюдо на любителя. Конечно самая вкусная уха – та, которая приготовленная на костре, но в условиях домашней кухни тоже можно приготовить вкусный суп. Из морского окуня уха получается наваристой, вкусной и ароматной.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

  • Окунь морской – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки морского окуня очистите от чешуи и внутренностей, хорошо помойте и разрежьте пополам. Выложите рыбу в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь и варите 10-15 минут.

2. Репчатый лук и морковь мелко нарежьте, пассеруйте овощи на растительном масле до мягкости.

3. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

4. Когда окунь сварится, извлеките его из бульона, отделите филе от костей.

5. В рыбный бульон выложите картофель, варите 10 минут. Затем выложите в кастрюлю зажарку и филе окуня, посолите и приправьте уху. Варите еще 5-10 минут, затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 20-30 минут.

6. По желанию добавьте рубленую зелень и подавайте уху к столу.

Приятного аппетита!

Морской окунь горячего копчения в домашних условиях

Приготовить вкусного копченого окуня можно самостоятельно в домашних условиях. Эта рыба содержит сравнительно небольшое количество костей, отчего она такая популярная и вкусная в любом виде. Копченый окунь станет прекрасным дополнением к пиву на посиделках на природе и дачном участке.

Время готовки: 4-5 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Окунь морской – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Окуня выпотрошите, обрежьте плавники и хвост, хорошо помойте.

2. Приготовьте тузлук и оставьте в нем рыбу на 2-3 часа. На литр воды добавляйте 250 грамм соли.

3. После засолки тщательно промойте тушки под проточной водой.

4. На дно коптильни всыпьте ольховую или яблочную стружку, сверху установите решетку. Тушки морского окуня смажьте растительным маслом и выложите их на решетку.

5. Накройте коптильню крышкой, установите груз и разведите огонь.

6. Коптите окуня 25 минут. Время засекайте от момента, когда из-под крышки пойдет белый дым. Готового окуня остудите и подавайте с пивом.

Приятного аппетита!

Морской окунь на решетке на мангале

Рыба на мангале – простое, но очень вкусное блюдо для обеда или ужина. Идеально для такого способа приготовления подходит морской окунь, это мясистая рыба, в меру жирная и вкусная. Как правильно готовить рыбу на мангале, мы расскажем в этом рецепте.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Окунь морской – 4 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Смесь перцев молотая – по вкусу.
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
  • Соль морская – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Каперсы маринованные – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тушки морского окуня выпотрошите и хорошо помойте.

2. На боках сделайте несколько неглубоких надрезов, чтобы маринад лучше впитывался в филе.

3. Приготовьте маринад. Мелко порубите петрушку, цедру лимона натрите на мелкой терке. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. С каперсов слейте жидкость и мелко нарежьте. Смешайте все измельченные ингредиенты, добавьте молотый перец и столовую ложку оливкового масла, хорошо перемешайте.

4. Маринадом смажьте тушки морского окуня снаружи и внутри.

5. Выложите тушки окуня на решетку мангала и готовьте по 12-15 минут с каждой стороны.

6. Подавайте готового окуня с гарниром из печеных овощей.

Приятного аппетита!

Красный морской окунь с овощами в духовке

Запеченные продукты сохраняют больше полезных веществ чем те, что приготовлены на сковороде с использованием масла. Предлагаем вам приготовить очень вкусное и сочное блюдо из красного морского окуня и овощей.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Окунь морской красный – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковка – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки окуня выпотрошите и тщательно вымойте.

2. Картофель и морковь очистите. Болгарский перец разрежьте пополам и удалите перегородки и семена.

3. Картофель нарежьте тонкими кружочками и выложите на дно жаропрочной формы.

4. Тушки разрежьте вдоль и отделите филе от костей. Выложите филе поверх картофельного слоя.

5. Далее выложите слой из долек моркови и полосок болгарского перца.

6. В миске смешайте сметану, яйца, соль и молотый перец. Полученной смесью залейте заготовку.

7. Отправьте форму с рыбой и овощами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Готовое блюдо немного остудите, разделите на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Запеченный окунь – потрясающе вкусная рыба, оторваться от нее невозможно. Филе окуня нежирное, нежное и хорошо усваивается организмом. Маринад из сметаны и зелени придает рыбе еще более яркий аромат и вкус.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Окунь морской – 2 шт.
  • Водка – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец душистый молотый – по вкусу.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Приправа для рыбы – 1 ч.л.
  • Лепестки миндальные – 1 ст.л.
  • Пармезан – 2 ст.л.
  • Сок лимонный – 1 ч.л.
  • Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Тушки морского окуня очистите от внутренностей и чешуи, хорошо помойте. Сделайте на боках несколько надрезов.

2. Сложите тушки в целлофановый пакет, влейте водку, завяжите пакет и встряхните его. Оставьте рыбу на 15-20 минут. Это сделает филе еще более мягким и удалит неприятный рыбный запах.

3. Приготовьте маринад. В миску влейте сметану, добавьте специи, соль и лимонный сок.

4. Форму смажьте растительным маслом, выложите на нее тушки морского окуня. Щедро промажьте рыбу сметанным маринадом и посыпьте тертым пармезаном и миндальными лепестками.

5. Готовьте окунь в духовке при 200 градусах 20 минут. Подавайте запеченного в сметане окуня с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Морской окунь с картошкой в духовке

Рыба и картофель – очень популярное и вкусное сочетание для печеных блюд. Окунь – рыба нежирная, но мясистая с небольшим количеством костей, готовится она быстро. Картофель же с такой рыбой получается нежным, ароматным и рассыпчатым, обязательно попробуйте.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

  • Окунь морской – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Масло растительное – для смазывания формы.
  • Сметана – 3-4 ст.л.
  • Соль –по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Окуня очистите от внутренностей и чешуи, хорошо помойте.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

3. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими кружочками. Форму смажьте растительным маслом. Выложите слой из картофеля, посолите и приправьте его по вкусу.

4. Тушки также смажьте солью и специями, выложите на картофель.

5. Помидор нарежьте кружочками и вместе с луком разложите его поверх рыбы.

6. Сверху полейте заготовку сметаной.

7. Поставьте форму с овощами и рыбой в духовку, разогретую до 190 градусов, на 35-45 минут. Готовность блюда определяйте по состоянию картофеля. Блюдо разделите на порции и подавайте к обеду или ужину.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить морского окуня в мультиварке?

Готовить в мультиварке любят многие хозяйки, ведь это очень просто. Морской окунь, приготовленный таким способом, займет почетное место не только в повседневном меню, но и украсит праздничный стол.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Окунь морской – 1 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Фасоль стручковая – 400 гр.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Вино сухое белое – 50 мл.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Для заправки:
  • Горчица дижонская – 1 ч. л.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Уксус винный – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ч.л.
  • Соль –по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Орехи кедровые – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления блюда лучше использовать филе морского окуня. Если у вас целая тушка, то разрежьте ее вдоль и отделите филе от костей. Филе окуня полейте лимонным соком, сухим вином и оливковым маслом.

2. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.

3. В чашу мультиварки влейте оливковое масло, выложите лук равномерным слоем.

4. Далее положите филе окуня, посолите и приправьте его по вкусу. В меню мультиварки выберите режим «Выпечка» на 30 минут.

5. Через 15 минут установите над чашей мультиварки форму для готовки на пару, в нее выложите стручковую фасоль.

6. Готовую стручковую фасоль заправьте маслом, горчицей, уксусом и медом, посолите и приправьте перцем по вкусу, добавьте кедровые орешки.

7. Подавайте филе морского окуня с гарниром из стручковой фасоли.

Приятного аппетита!

Морской окунь с морковью и луком на сковороде

Морской окунь – достаточно доступная рыба. Она не жирная и вкусная. Готовить ее можно большим количеством способов. Один из самых быстрых – это пожарить на сковороде и подавать вместе с луком и морковкой.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Вода – 3 ст.л.
  • Уксус – 70 мл.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Перец горошком – 4-5 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Филе окуня морского – 500 гр.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте тонкими кольцами, морковь – соломкой.

2. Корень петрушки натрите на мелкой терке.

3. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите овощи и жарьте 5 минут на среднем огне.

4. Затем к овощам добавьте томатную пасту и воду, перемешайте и тушите 10 минут.

5. После этого добавьте уксус, перец горошком, молотый перец, лавровый лист и соль. Тушите овощи на медленном огне 10 минут.

6. Филе морского окуня нарежьте порционными кусками, посолите по вкусу, обваляйте в муке и обжарьте.

7. Пожарьте рыбу на растительном масле до готовности.

8. Подавайте рыбу с тушенными луком и морковью.

Приятного аппетита!

Морской окунь в духовке

Порций: 3 Время приготовления: 40 минут Автор: Анюта

 

Запеченный в духовке морской окунь намного полезнее и вкуснее жареной рыбы.

Многие хозяйки не любят окуня из-за его «шипов» и чешуек. Чтобы окуньки легче чистились, их рекомендуется на секунду-две опустить в горячую воду. Если у вас нежные руки, то чтобы не пораниться, разделывайте рыбку в резиновых перчатках.

Окунь хорошо сочетается с картошкой, овощами, рисом, легкими салатами, сочной зеленью и разнообразными соусами. Кстати, картофель к нему можно подавать практически в любом виде: запеченный кусочками, пюре или тушенный с овощами. Макаронные изделия, напротив плохо сочетаются с рыбой.

Если предполагается душевное времяпровождение за столом, не забудьте запастись бутылкой хорошего белого вина, оно идеально дополнит вкус запеченного окуня.

Теперь пора переходить к приготовлению самого окуня!

Ингредиенты:

  • морской окунь – 3 тушки;
  • 3-4 луковицы;
  • сливки (можно взять сметану или майонез) – 150 гр.;
  • помидоры Черри – 5 шт.;
  • чеснок–3 зубка;
  • соль и рыбные специи-по вкусу.

Процесс приготовления:

Возьмите тушки морских окуней без голов, аккуратно удалите плавники и хвосты. Сделайте продольный надрез на спине каждой из тушек, так рыбка быстрее приготовится.

Чеснок очистите от шелухи, выдавите в сливки. Добавьте соль и специи.

Очищенный репчатый лук порежьте перьями, застелите им дно жаропрочной формы для выпекания, посолите

.

Тушки натрите смесью из соли и специй. Половиной соуса смажьте рыбку. Оставшиеся сливки перемешайте с луком.

На подушку из перьев лука укладывайте морского окуня и мелкие помидоры.

Поместите форму в прогретую духовку и запекайте до готовности (примерно 30-35 минут). Очень важно не передержать окуня в духовке, иначе он получится суховатым.

Запеченную морскую рыбу можно подавать с лимонным соусом и луком со сливками.

Если перемолоть лучок, на котором запекалась рыба, в блендере, из него тоже получится отличный соус.

Советы:

У окуня, запеченного со сливками, более нежный вкус, с майонезом наоборот — более пикантный. Правильно подобранные приправы дополнят вкус рыбного блюда и сделают его более ярким. Но не добавляйте их слишком много, чтобы не заглушить самого морского окуня. С ним очень хорошо гармонирует тмин, белый молотый перец, лимон и имбирь.

Поспешите подать блюдо горячим, в таком виде морской окунь очень вкусный и ароматный.

Более эффектно блюдо выглядит в окружении зелени. Оформляя салат к окуню, поместите его в плоскую салатницу, дно которой укройте яркими кудрявыми листьями латука, такую же зеленую подушку из листьев можно сделать и для рыбки. А еще можно приготовить к рыбе лимонный соус с вином. Для этого в сковородку с небольшим количеством оливкового масла влейте пару столовых ложек сока лимона, столько же белого вина, добавьте нашинкованную зеленую петрушку и несколько измельченных каперсов. Посолив, протушите на минимальном огне пару минут.

С блюдом прекрасно гармонируют чесночные, луковые и лимонные заправки.

Приятного аппетита!

С уважением, Анюта.

Морской окунь жареный на сковороде

Окунь жареный — это беспроигрышный вариант горячей закуски как для тех, кто держит рождественский пост в новогоднюю ночь, так и для тех, кто просто любит эту рыбу, да и рыбу вообще. Морской окунь жареный на сковороде — это блюдо, которое готовится легко, просто, вкусно и красиво. А что может быть желаннее для любой хозяюшки, которая накануне Нового года тщательно продумывает праздничный стол. Включив в новогоднее меню это блюдо, вы не забудете о нем и в обычные дни. Ведь красный жареный окунь с хрустящей корочкой и в праздники великолепен, и в будни украсит обычную трапезу.

Рецепт даю на 1 порцию, т.е., на 1 рыбку, а вы можете удваивать, утраивать и т.д. Пошагово сделанные фото наглядно иллюстрируют процесс приготовления.

И так, что же нам потребуется:

  • 1 тушка окуня свежего;
  • 3-4 перепелиных яйца;
  • 3-4 помидорки черри;
  • 50 гр болгарского перца;
  • соль по вкусу;
  • специи по вкусу;
  • сок лимона по желанию;
  • 1 стебелек укропа или зеленого лука;
  • масло растительное для жарки;
  • мука для обвалки;
  • кокосовая стружка.

Как приготовить жареного окуня

Конечно, начнем с подготовки тушки. Он колюч, но, если приготовить ножницы, пройдет все без проблем. Очистим рыбу внутри, обстрижем хвост и плавнички. Затем, слегка оросим рыбу соком лимона и посыплем солью, специями.

Отправим сковороду на огонь. Нагрев ее, вольем масла так, чтобы на сковороде было на пол пальца.

Окуня надо хорошенько обвалять в муке. Можно несколько раз – пока не останется не покрытых мест.

Нагрелось масло — аккуратно выложим в него мучные тушки окуня. Жарим на сильном огне, но не даем пригореть. Не забываем переворачивать регулярно рыбу – как только зарумянится.

Окунь прожарился до хрустящей корочки? Вынем его. Пусть полежит на бумажной салфетке и отдаст ей лишний жир.

Параллельно с жаркой окуня надо отварить перепелиные яйца. Желательно их заранее приготовить, чтобы легко резались. Очищенные яйца разрежем пополам.

А пока, займемся приготовлением петельки из стебелька зеленого лука и елочных шаров, чтобы наша жареная рыбка при подаче была похожа на красивую елочную игрушку. Отрежем от помидорок черри боковинки.

Чтобы тарелка была еще ярче, можно нарезать что-то еще акцентное. Это может быть перец болгарский. Перец может быть как свежий, так и маринованный. Если желтого цвета есть экземпляр, то будет просто шикарно. Нарежем кружочком.

Как красиво подать жареного морского окуня

Когда рыба отдала лишний жир салфетке, самое время сервировать его на порционной тарелке. Теперь, включаем фантазию и украшаем блюдо. Перец можно уложить на рыбу как чешую, хоть она у окуня и мелкая. Просто будет красиво. 🙂 Помидорки и яйца выложить как елочные шарики.

Ну и посыпать кокосовой стружкой сверху, капнуть майонеза или кетчупа.

Такое вкусное и красивое блюдо понравится всем!

Что особенно приятно, так это простота в готовке. Но, как видите, если немножко пофантазировать при сервировке, то можно изобразить приятную картинку на тарелке в виде елочной игрушки.

Готовим быстро, красиво и с удовольствием! 🙂

Как пожарить морского окуня на сковороде: рецепты с фото

Речного окуня можно купить почти везде (а можно и выловить практически в любом водоеме). А вот морской окунь транспортируется к нам с Дальнего Востока. Он продается в замороженном состоянии и перед тем как начать готовить рыбу, ее следует разморозить и почистить.

Как почистить морского окуня:

  1. Рыбу обязательно предварительно нужно помыть и срезать плавники. Для этой цели подойдет острый нож с удобной ручкой.
  2. После этого, рыба укладывается на бумагу (или пакет), чтобы потом завернуть в нее все отходы очистки и выбросить, не испачкав дополнительное кухонное пространство.
  3. Далее рыбочисткой или ножиком снимается чешуя от хвоста к голове.
  4. Аккуратно вспарывается брюшко и вычищаются все внутренности.
  5. При готовке рыбы целиком (с головой), у нее обязательно удаляются жабры. Если этого не сделать, они придадут рыбе горький вкус.

Мясо морского окуня богато витаминами и минералами. Приготовить его можно самыми разнообразными способами. Вот несколько рецептов с фото.

А начнем мы с рецепта морского окуня на сковороде.

Жареный морской окунь – это блюдо, которое сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Между тем, как вкусно его сделать знает не каждая. Рецепты приготовления блюд из этой нежирной и нежной на вкус рыбы выложены на нашем сайте.

Жареный окунь особенно вкусным получается с добавлением лука. А сколько жарить рыбу по времени, во многом зависит от того, имеем ли мы тушку целиком или порезанную на куски, а также от размеров самого окуня (для жарки целиком, выбираем рыбку поменьше). При этом важно помнить, что рыбу нужно выкладывать на уже хорошо разогретую сковородку, иначе окунь получится бледным и не аппетитным.

Окунь на сковороде

Инградиенты:

  • морской окунь – 1.2 кг;
  • масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
  • мука и сухарная мука по 2 ст. ложки;
  • соль и специи по вкусу.

 Пошаговый рецепт

  1. Помыть окуня с чешуей. Затем почистить, выпотрошить, отрезать голову и плавники и снова промыть в холодной воде.
  2. Натереть солью и специями. Дать немного полежать. Обвалять в муке и молотых сухарях и снова дать полежать. В таких «отлежках» и кроется секрет. Если окунь не сразу попадает на сковородку, а немного впитав в себя мучной и сухарный слой, пожарить окуня получится с золотистой хрустящей корочкой.
  3. Разогреть растительное масло и обжарить рыбку с обеих сторон (в течение 5 минут жарится каждая сторона на среднем огне). По вкусу можно добавить немного имбиря. После рыба переворачивается вновь, сковорода закрывается крышкой и рыбка «доходит» еще в течение 7 минут.
  4. Окунь украшается зеленью и подается горячим с любым гарниром (например, с картофельным пюре или рисом).

Жаренный окунь морской под сметаной

Готовый жаренный окунь в сметане

Ингредиенты:

  • окунь морской – 1,8 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сметана – 1 стакан;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • укроп – пучок;
  • масло растительное – 1 ст. ложка.

 Способ приготовления по шагам

  1. Окуня в чешуе помыть. Рыбу очистить. Удалить внутренности. Отрезать голову и плавники. Вновь промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Чтобы рыба как следует смогла пропитаться и прожариться во всех местах равномерно, тушку надрезают острым ножом (удобнее делать крестообразные надрезы не затрагивая позвоночник рыбы).
  3. Для маринада мелко режется укроп, к нему добавляется сок одного выжатого лимона. В маринад кладутся соль и специи. Все хорошенько перемешивается.
  4. Рыба заливается маринадом и тщательно натирается им внутри и снаружи тушки.
  5. Окунь ставится в холодильник на 20-25 минут. А в это время разогревается духовка до 200 градусов.
  6. Сковорода смазывается растительным маслом, на нее укладывается промаринованный окунь и сверху наносится сметана.
  7. Рыбка запекается до румяной корочки и подается на стол с гарниром.

Морской окунь под маринадом

Блюдо жаренного морского окуня под маринадом

Ингредиенты:

  • мука – три ст. ложки;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • морковь – 400 гр.;
  • лук 2-3 шт.;
  • паста томатная 0,5 стакана;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • перец, лавровый лист, гвоздика, соль, сахар – по вкусу;
  • морской окунь – 0,5 кг.

Рецепт приготовления

  1. Разделать морского окуня на кусочки, удалив по возможности косточки.
  2. Пожарить рыбу традиционным способом.
  3. Нашинковать морковь, порезать лук. Выложить на сковородку с толстым дном и обжарить, добавив растительное масло (минут 7-10).
  4. Добавить в смесь уксус, томатную пасту, и бульон, а также соль и сахар по вкусу. Помешивая, тушить смесь на огне минут 15.
  5. Дав остыть, выложить на кусочки рыбы получившуюся смесь и оставить на пару часов в холодильнике.
  6. Украсит зеленью, и подавать в виде холодной закуски.

Поделиться с друзьями:

Морской окунь, рецепт жареный на сковороде

Морской окунь – ярко-розовая рыба с нейтральным вкусом. Приготовить из неё можно любое блюдо – пожарить, запечь, выполнить котлеты или замариновать. Из окуня получается замечательный бульон для рыбного супа. Морской окунь редко продается в охлаждённом виде и поэтому его не используют для праздничной подачи, а зря. Правильно выбранная и размороженных тушка вполне подойдёт для праздника.

Для идеального результата нужно выбрать рыбу без головы, весом не менее 500 грамм. Следует медленно разморозить тушку в холодильнике и приступать к приготовлению. Подчеркнуть нейтральный скучный вкус рыбы поможет пикантный маринад и свежие овощи, лимон, зелень, с которыми следует подать готовое блюдо по этому рецепту.

Ингредиенты для блюда:

  • окунь – 1 тушка;
  • лимон – 0,5 штуки;
  • растительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки;
  • оливковое масло (для маринада) – 1 столовая ложка;
  • соевый соус — 3 столовые ложки;
  • пажитник – 1 чайная ложка;
  • мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
  • сушеная зелень – 1 чайная ложка;
  • чабрец – 0,5 чайной ложки;
  • перец.

Как приготовить жареного морского окуня

Удалить чешую у рыбы.

Выпотрошить окуня, удалить черную пленку.

Филировать окуня. Кости использовать для бульона.

Приготовить маринад. Смешать соевый соус, оливковое масло и 2 столовые ложки сока лимона. Добавить специи.

Замариновать филе на 1 час.

Выложить окуня на горячую сковороду с растительным маслом. Поджарить в течение 2 минут.

Перевернуть филе и готовить еще 2 минуты.

Готовую рыбу выложить на тарелку для подачи, гарнировать свежими овощами, лимонными дольками, и зеленью.

У окуня насыщенный рыбный вкус, сбалансированный по соли, с ароматом специй. Окунь остается вкусным после остывания, его можно использовать в качестве холодной закуски.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Полосатый окунь и тушеные креветки (Чупе де Корвина и Камаронес), Эквадор Рецепт | Эмерил Лагассе

Убрать выделение со всего

1 стакан универсальной муки

1 столовая ложка эссенции, рецепт следующий

1 1/2 фунта филе полосатого окуня

1/4 стакана растительного масла

3 столовые ложки сливочного масла

1 чайная ложка паприки

1 большая луковица, мелко нарезанная

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки молотого черного перца

2 чайные ложки измельченного чеснока

2 батата, очищенных и нарезанных кубиками

3 стакана креветок или рыбного бульона

2 стакана густых сливок

1 чашка тертого сыра Мюнстер

1 фунт мелких или средних креветок

2 сваренных вкрутую яйца, разрезать вдоль на 6 частей, украсить

Нарезанный зеленый лук, украшение

Нарезанная свежая петрушка, украшение

Эссенция (креольская приправа Эмерила):

2 1/2 столовые ложки паприки

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки чесночного порошка

1 столовая ложка черного перца

1 столовая ложка лукового порошка

1 столовая ложка кайенского перца

1 столовая ложка сушеных листьев орегано

1 столовая ложка сушеного тимьяна

Рецепт тушеной средиземноморской рыбы | Памела Зальцман и рецепты

Недавно в пятницу у меня были друзья на ужине, и я вспомнил, что сегодня Великий пост.Великий пост начинается примерно за 40 дней до Пасхи в Пепельную среду и заканчивается за день до Пасхи. Это очень святое время для многих христиан, и я помню, как наблюдал его в детстве. Традиционно по пятницам мясо не едят, но можно есть рыбу. Во время Великого поста многие наблюдатели также отказываются от чего-то приятного или чего-то, без чего может быть сложно обойтись. Когда я был намного моложе, я спросил маму, могу ли я отказаться от говядины или курятины (что мне не нравилось) или ходить на занятия CCD (что мне очень не нравилось.) И она всегда говорила мне, что я упускаю суть. Если мне нужны были какие-то идеи, мама предложила нам с сестрами перестать ссориться друг с другом. Теперь я намного лучше понимаю свою маму.

Независимо от того, соблюдаете ли вы Великий пост или нет, я думаю, вам стоит приготовить это невероятно вкусное рыбное рагу. Моя семья не так любит рыбу, как я, хотя они никогда не жалуются, когда я ее готовлю. Безусловно, есть рецепты, которые им нравятся больше других, например, тако с рыбой (и кто может их винить?) или вареный лосось («потому что он не имеет рыбного вкуса.«Это рыбное рагу было хитом, когда я его приготовил, потому что вся рыба смешана с другими продуктами, — объяснил мистер Пикки. Что бы ни работало!

Эта похлёбка бульонная, как суп, но всякая комковатость, как похлёбка, и из неё легко можно приготовить еду с кусочком подрумяненного хлеба. Так что я назову это тушенкой. Когда я собирал это в первый раз, я думал о большем количестве буйабеса, классического французского супа из морепродуктов, и меньшего количества чоппино, пикантного итальянского томатного рыбного рагу.В любом случае, я думаю, что это идеальный легкий, но согревающий ужин. Готовится она очень быстро, так что уже через полчаса она будет у вас на столе. Вы также можете отрегулировать количество рыбы в рецепте без изменения каких-либо других ингредиентов. Если вы хотите много рыбы, потому что это ваше основное блюдо, добавьте еще 3/4 фунта. Если вы хотите использовать смесь морепродуктов, таких как креветки, морские гребешки или мидии, все они тоже подойдут. Единственное, что я бы посоветовал, это НЕ пропускать масло.Если вам нужно отказаться от молочных продуктов, используйте Earth Balance. Я попробовал это со всем оливковым маслом, и на удивление это было не так хорошо. На самом деле, в следующей жизни я удвою количество масла. И если вы живете там, где после Дня Благодарения температура замерзла, и у вас было больше снежных бурь, чем за предыдущие 10 лет вместе взятых, я разрешаю вам использовать в этом рецепте столько масла и вина, сколько вы хотите. Ты заслужил это!

Средиземноморская рыба рагу рецепт

Автор: Pamela

Служит: 4 (умножить все на 1½, чтобы подать 6)

Ингредиенты

ингредиенты

  • 2 столовые ложки несоленого масла или органический баланс натурального отзера
  • 1 столовая ложка нерефинированного, холодного прессования, дополнительно оливковое масло первого отжима
  • 1 луковица, нарезанная
  • 2 больших зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
  • 1 луковица фенхеля, разрезанная пополам и нарезанная
  • 2 средние моркови, нарезанные
  • ⅔ чашки свежей петрушки, нарезанная, разделенная
  • 1 бухта лист
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • щепотка хлопьев красного перца или больше по вкусу
  • 2 ч. ¾ фунта свежих помидоров, нарезанных (при желании очищенных от семян и семян) или 14-унциевый контейнер нарезанных помидоров, осушенных (мне нравится Bionaturae в стеклянных банках.)
  • ½ фунта картофеля Yukon Gold или другого кипящего картофеля, очищенного, если хотите, и нарезанного кубиками
  • 10 унций (1 ¼ чашки) рыбного бульона (или даже куриного или овощного бульона)
  • 1 чашка белого сухого вина (например, Пино Гриджио) , шардоне или совиньон блан)
  • 1 ¼ фунта рыбного филе (используйте палтус, треску, морской язык, красного луциана, морского окуня), нарезанного на 2-дюймовые кусочки (или используйте больше рыбы и меньше овощей)

Инструкции

  1. Нагрейте сливочное и оливковое масло в тяжелой большой кастрюле или жаровне на среднем огне.Добавьте нарезанный лук, чеснок, фенхель и морковь и жарьте около 6 минут, пока они не станут мягкими.
  2. Добавьте половину петрушки, лавровый лист, тимьян, хлопья красного перца, 1 чайную ложку соли, перец и куркуму. Осторожно готовьте в течение 2 минут или до появления аромата. Добавьте помидоры и перемешайте.
  3. Добавить картофель, бульон и белое вино. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.
  4. Добавьте рыбу и готовьте еще 5 минут без крышки или до готовности рыбы.(Если вы решите использовать мидии или маленькие моллюски, варите в закрытой кастрюле, пока они не откроются.) При желании добавьте больше соли по вкусу. Разлейте по тарелкам и подавайте. Украсьте сохраненной петрушкой. Хорошо с кусочком поджаренного багета, натертого чесноком.

Примечания

Я покупаю рыбный бульон из морозильной камеры в отделе морепродуктов в местном магазине Whole Foods. Я также пробовал хорошие акции от Stock Options, которые я нашел в отделе морозильной камеры в Whole Foods.

3.3.3077

Рецепт рагу из западноафриканской рыбы

Рыбное рагу из Западной Африки сегодня в меню, ребята. Это сытное рагу из западноафриканской рыбы готовится практически само собой! Все это делается в одной кастрюле с нежными кусочками рыбы. Наслаждайтесь им с теплым паровым рисом для идеального обеда в холодную погоду!

 

Это определенно одно из наших любимых тушеных блюд (наряду с тушеной говядиной)! Густой соус просто согревает вас изнутри. Все, что вам нужно, это немного теплого риса, и все готово!

 

 

Что такое рагу из западноафриканской рыбы?

Рыбное рагу, приготовленное в африканском стиле, где кусочки рыбы тушатся в густом томатном соусе с приправами до мягкости.

 

 

Рецепт сытного западноафриканского рыбного рагу

Такой рецепт, как рагу из африканской рыбы, является обязательным рецептом, который не только полезен и ароматен, но также богат белком и овощами. Это истинное определение совершенства тушеного мяса.

Хотя это африканское рыбное рагу должно вариться в общей сложности добрых 30 минут, обещаю, оно того стоит.

 

 

Ингредиенты для рецепта рагу из западноафриканской рыбы

Список ингредиентов для этого рагу короткий и сладкий.Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тилапия (очищенная и нарезанная)
  • Масло для жарки
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Перец Хабанеро
  • Чеснок и имбирь ИЛИ чесночно-имбирная паста
  • Лук
  • Приправа порошковая
  • Соль
  • Порошок карри
  • Паприка молотая
  • Черный перец
  • Белый перец
  • Тимьян
  • Вода
  • Лавровый лист
  • Свежий кориандр — если вы не любите кориандр, попробуйте петрушку.

Полный список измерений находится в поле рецепта ниже.

 

Как приготовить рагу из западноафриканской рыбы

ПЕРВЫЙ: Посолите нарезанную рыбу и отложите в сторону.

ВТОРАЯ: В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло и обжарьте во фритюре рыбу до золотистого цвета; около 10 минут. Слейте масло и отложите в сторону. (Рыбу можно одинаково обжарить во фритюрнице) (Обжаривайте партиями, если готовите большее количество).

 

ТРЕТИЙ: На среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте лук, пока он не подрумянится; около 3 минут. К этому добавьте чеснок и жарьте еще минуту или около того до появления аромата.

ЧЕТВЕРТЫЙ: Добавьте нарезанные помидоры, паприку/сладкий перец и перец хабанеро в блендер и смешайте до получения однородной массы или желаемой текстуры. Добавить пюре и специи к луку и тушить до готовности; около 10 минут.

 

ПЯТЫЙ: Добавить жареную рыбу, воду и лавровый лист.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут. Проверьте на приправы и отрегулируйте по своему вкусу.

ШЕСТОЕ: Добавьте листья кориандра или петрушки и выбросьте лавровый лист перед подачей на стол.

 

Как подавать рагу из западноафриканской рыбы

Мой выбор гарнира к этому западноафриканскому рыбному рагу – определенно белый рис, приготовленный на пару.

В детстве моя мама всегда сочетала тушеную рыбу с традиционными гарнирами, такими как угали и тушеная капуста.Рис не был очевидным дополнением к африканскому рыбному рагу. По причинам, которые ей лучше всего известны, однажды она попробовала, и мы все подсели. С тех пор он стал регулярным, и я перенес его на свою кухню, где честно готовлю его регулярно.

 

 

Западноафриканская рыбная похлебка полезна для вас

Рыба богата не только омега-3 жирными кислотами, но и такими витаминами, как D и B2. Он также богат кальцием и фосфором и является отличным источником минералов, таких как железо, цинк, йод, магний и калий.

 

Сколько хранится рыбная похлебка?

При правильном хранении приготовленное рагу из западноафриканской рыбы можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Чтобы еще больше продлить срок хранения приготовленного, заморозьте его; заморозить в закрытых герметичных контейнерах или в прочных пакетах для заморозки.

 

Лучший способ хранения сырой рыбы

Перед охлаждением рыбы очистите ее изнутри, хорошо промойте под холодной проточной водой и высушите чистой тканью или бумажными полотенцами.

Затем заверните чистую рыбу в вощеную бумагу, полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу и храните ее в холодильнике до двух дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

 

Какая рыба лучше всего подходит для рыбного рагу?

Такое рагу лучше всего сочетается с твердой белой рыбой, такой как тилапия или скумбрия. Также можно использовать красного люциана. Просто держитесь подальше от нежной рыбы, такой как тунец, для этого рецепта.

 

 

Дополнительные советы

ПЕРВЫЙ: Рыбу чистлю сам с нуля.Если вы не знаете, как это сделать, попросите продавца рыбы почистить его для вас.

ВТОРАЯ: Вы не должны жарить рыбу в начале, чтобы этот рецепт работал, но я считаю, что жарка рыбы в начале придает этому рыбному рагу особый вкус.

ТРЕТИЙ: Озелените его, если хотите. Чтобы добавить овощи, такие как морковь; сельдерей, сладкий перец и горошек, сделайте это за последние 5 минут до выключения огня.

ЧЕТВЕРТЫЙ: Замените кориандр петрушкой, если это то, что вы предпочитаете, но избегайте стеблей петрушки, потому что они на вкус горькие, в отличие от стеблей кориандра.

ПЯТЫЙ: Добавьте больше или меньше перца хабанеро в зависимости от ваших вкусовых рецепторов.

ШЕСТОЕ:   Добавьте больше или меньше воды, чтобы добиться желаемой густоты соуса.

 

ЗАБЛОКИРОВАТЬ НА ПОТОМ

 

Хотите еще пикантных и пряных африканских тушеных блюд? Проверьте это;

 

Чтобы узнать о других рецептах африканской рыбы, посмотрите эту рыбу тилапию, запеченную в духовке.

РЕЦЕПТ ЗАПАДНОАФРИКАНСКОЙ РЫБЫ ТУШЕНОЙ

Это сытное рагу из западноафриканской рыбы готовится практически само собой! Все это делается в одной кастрюле с нежными кусочками рыбы.Наслаждайтесь им с теплым паровым рисом для идеального обеда в холодную погоду!

Ключевое слово африканское рыбное рагу, западноафриканское рыбное рагу
  • 1 кг Рыба тилапия Очищенная и нарезанная
  • 3 ст.л. Масло для жарки Для приготовления рагу
  • 1 л Масло для жарки Для жарки рыбы
  • 4 больших спелых помидора ИЛИ 1 банка нарезанных помидоров.
  • 1 Средний красный Белл перец
  • 1 Средний перец Habanero или Scotch Bonnet
  • 1 TSP чеснок-имбирная паста или рубленый чеснок и имбирь
  • 1 большой лук
  • 1 TSP приправы приправы
  • 4 1 TSP Curry Powder
  • 1 TSP Соль
  • 1/2 ч.л. Черный перец
  • 1/2 ч.л. Белый перец
  • 1 ч.л. Сухой тимьян
  • 2 лавровых листа
  • 300 мл воды
  • 2 ст.л.
    • Нарезанную рыбу посолить и отложить в сторону.

    • В большой кастрюле на сильном огне нагрейте масло и обжарьте во фритюре рыбу до золотистого цвета; около 10 минут. Слейте воду и отложите. (Рыбу можно одинаково обжарить во фритюрнице)

    • На среднем огне разогреть растительное масло и обжарить лук, пока он не подрумянится; около 3 минут.

    • К этому добавить чеснок и жарить еще минуту или около того до появления аромата.

    • Добавьте нарезанные помидоры, паприку/сладкий перец и перец хабанеро в блендер и смешайте до получения однородной массы или желаемой текстуры.Добавить пюре и специи к луку и тушить до готовности; около 10 минут.

    • Добавить жареную рыбу, воду и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут. Проверьте на приправы и отрегулируйте по своему вкусу.

    • Перед подачей добавить листья кориандра или петрушки и выбросить лавровый лист.

    Если вам понравился этот рецепт рагу из западноафриканской рыбы, не забудьте оставить отзыв и оценку! Я хотел бы услышать от вас.

     

    Также подписывайтесь на меня в Facebook и Instagram.

     

     

    Родственные

    Пьер Фрэни — Рецепты — Рыбное рагу по-баскски

    Рыбное рагу по-баскски

    Пьер приготовил это блюдо во время посещения Хуана-Мари Арзака и его дочери Елены в их ресторане Arzak в Сан-Себастьяне, Испания, в 1996 году. Этот рецепт можно приготовить заранее. включая яблочные айоли и чесночные гренки.Очистите и подготовьте морепродукты и сделайте основу из овощей, но добавляйте морепродукты непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не переварились. Подавайте айоли и гренки в отдельных тарелках, чтобы гости могли угоститься сами.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 фунт филе полосатого окуня или морского черта без кожи
    1 фунт филе красного луциана без кожи или любой другой твердой рыбы с белым мясом
    ½ фунта сырых средних креветок
    1 фунт мидий или моллюсков
    2 столовые ложки оливкового масла
    1-1/2 стакана мелко нарезанного лука
    1 чашка мелко нарезанного сельдерея
    1 чашка мелко нарезанного зеленого сладкого перца
    1 стакан сухого белого вина
    3 стакана консервированных измельченных помидоров
    1 лавровый лист
    2 веточки свежего тимьяна или ½ чайной ложки сушеного
    ¼ чайной ложки хлопьев острого красного перца
    Соль и свежемолотый перец по вкусу
    1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
    ¼ стакана мелко нарезанной петрушки
    ПОДГОТОВКА
    1.Нарежьте рыбу кубиками по 1 ½ дюйма и отложите в сторону. Почистите и разделайте креветки и отложите в сторону. Хорошо помойте мидии, удалите бородки и отложите в сторону.

    2. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой кастрюле на среднем огне, добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не завянет. Добавьте сельдерей и зеленый перец и готовьте, помешивая, около 5 минут. Увеличьте огонь и варите жидкость около 1 минуты, затем добавьте вино, помидоры, лавровый лист, тимьян, хлопья красного перца, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 12 минут.

    3. Добавьте кубики рыбы и мидий или моллюсков в кастрюлю, хорошо перемешайте и готовьте на сильном огне в течение 3 минут. Добавьте креветки, погрузив их в соус, и готовьте 1 минуту. Посыпать чесноком и петрушкой, перемешать и тушить еще около 3 минут.

    4. Подавать с яблочным соусом Айоли и чесночными гренками.

    ВЫХОД
    Выход: 4-6 порций

    Bouillabaisse (французское рыбное рагу) — Пикантные мысли

    Bouillabaisse — французский суп, приготовленный из местной свежей рыбы.Рыбное рагу известно своим восхитительным вкусом и ароматными ароматами, оно готовится из нескольких ингредиентов, которые вам обязательно понравятся.

    Рыбное рагу известно своим уникальным сочетанием ароматов аниса и томата, а анисовый ликер в той или иной форме используется для маскировки рыбного запаха и придания тушеному мясу слегка сладкого вкуса.

    Буйабес — традиционное блюдо региона Прованс во Франции. Он чрезвычайно популярен в портовом городе Марсель, Франция, где есть много разных вариаций этого рыбного супа.

    Французские рыбаки приготовили этот суп из различных рыб, выловленных в местных водоемах. Сегодня это классическое блюдо, которое готовят во Франции и других частях света из любой доступной рыбы с местного рынка.

    Что такое буйабес?

    Bouillabaisse получил свое название от провансальского bouiabaisso, что означает кипятить и уменьшать или уменьшать. Это блюдо готовится путем кипячения всех необходимых ингредиентов, а после приготовления они доводятся до идеального состояния.

    Сегодня это блюдо обычно подают в виде двух блюд, разделяя рыбу и бульон.Затем он смешивается в тарелке в соответствии со вкусом человека.

    Буйабес первого типа был приготовлен из морского морского окуня. Поскольку морской окунь стал негодной для продажи рыбой, а также имеет слишком много костей, рестораны реже включают его в меню.

    В настоящее время в этом блюде становятся популярными другие виды рыбы. Такие рыбы, как барабулька, красный окунь, тиляпия , треска, морской окунь и палтус, становятся все более популярными в этом блюде.

    Рыбное рагу готовят из рыбы или морепродуктов, бульона из морепродуктов и овощей.Он невероятно вкусный и источает насыщенный томатно-землистый вкус от добавленных земляных овощей.

    Из него получается легкое блюдо, которое легко и быстро взбивается, а ингредиенты можно легко подобрать по своему вкусу.

    По иронии судьбы, Гаитянская еда  также содержит рыбный суп с насыщенным томатным вкусом, похожий на буйабес.

    И тут выяснилось, что жители Западной Африки годами используют томатный соус в рыбном рагу, чтобы обогатить вкус и сделать его более густым.

    Это невероятно легкое блюдо, приятное на ощупь и легко адаптируемое, так как вы можете менять специи в зависимости от их наличия и вкуса. Идеальный суп в холодный зимний день или для подпитки организма при простуде.

    Буйабес обычно готовят из рыбного бульона. Мы выбрали овощной бульон с пониженным содержанием натрия, так как не могли получить рыбный бульон. Также вы можете легко сделать свой собственный запас, что не составляет труда.

    Просто отрегулируйте количество специй и используйте воду.Варить нужно немного дольше, чтобы все ароматы полностью соединились.

    Pastis или Sambvca

    Если вам интересно узнать о сладком привкусе этого рецепта, больше не удивляйтесь. Буйабес, благодаря своему французскому происхождению, использует пастис для добавления анисового аромата.

    Pastis — французский спирт со вкусом аниса, который содержит дополнительный аромат корня солодки. Не путать со звездчатым анисом, анисом или анисовым семенем — это настоящее цветущее растение, произрастающее в Средиземноморье.Аромат похож на фенхель и звездчатый анис.

    Но Пастис доступен не везде, разве что в крупных городах.

    Sambvca — это итальянская версия Pastis, которую мы использовали в этом рецепте.  Поскольку вкус сопоставим со звездчатым анисом и фенхелем, этот ингредиент можно не добавлять, если вы не любитель алкоголя.

    Разница между тушеным мясом и супом?

    Рыбное рагу — это обычное рагу, но с рыбной основой и другими морепродуктами.Он также известен как рыбный суп и готовится из рыбы или морепродуктов с бульоном и овощами.

    На самом деле, некоторые люди могут добавлять густые сливки, чтобы сделать их густыми. Но добавление густых сливок — это не буйабес в нашем супе в данном случае.

    Рыбный суп, с другой стороны, более жидкий, чем настоящее рагу. Другими словами, рыбная тушенка – это то же самое, что и уха, но по консистенции она намного гуще.

    В то время как некоторые используют морской окунь  в качестве основы из-за его менее рыбного вкуса, буйабес, с другой стороны, можно приготовить из любого вида местной рыбы.При этом рыбное рагу получится слегка сладким, но пикантным.

    Польза рыбного рагу

    Рыбное рагу является одним из самых питательных блюд и полезно для кормящих женщин, переживающих неприятный послеродовой период.

    Однако использование морского окуня для приготовления рыбного рагу означает меньше общего жира и насыщено жирами омега-3.

    Кроме того, он является отличным источником магния и калия, в то время как добавление овощей только увеличивает количество витаминов и минералов в еде.

    Как хранить буйабес?

    Если вы уже попробовали рыбный суп, но остались остатки, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере.

    На самом деле, при правильном хранении тушеная рыба может оставаться свежей в холодильнике в течение трех-четырех дней. Просто разогрейте, чтобы снова насладиться. Что самое лучшее в разогреве рыбного рагу, так это то, что теперь оно станет еще вкуснее, так как в него действительно включены приправы.

    С чем сочетать рыбное рагу?

    Рыбное рагу можно сочетать с томатным ризотто, салатом из нута и фенхеля и салатом из рукколы.На самом деле, если вы хотите приготовить отличный спред на ужин, вы можете приготовить легкую лимонную пасту и испечь клубничный торт с рикоттой в качестве десерта. Не забывайте, тушеное мясо имеет потрясающий вкус с хрустящим хлебом!

    Ингредиенты рецепта

    4-5 фунтов. рыбы – отличный источник омега-3

    5 столовых ложек оливкового масла Extra Virgin – жидкого жира, полученного путем прессования оливок. Это масло богато полезными жирами и антиоксидантами.

    1 лук-порей

    1 небольшой лук-лук

    2 нарезанные стебли сельдерея

    2

    4 зубчатые гвоздики

    4 2-3 сливовые помидоры

    2-3 кусок фенхеля нарезанные

    2 звезды-аниса

    2 Thyme Twig

    2

    1 чайная ложка шафрана

    1 столовая ложка томатных пасты

    ½ лимона сок

    1oz Romana Sambebvca- итальянский ликер

    48 000 унций Снижение натрия овощ

    480002 соль и перец по вкусу

    Метод приготовления

    лук и сельдерей.В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук-порей, лук и сельдерей.

    Готовить на среднем огне 10 минут до мягкости. Добавьте чеснок, помидоры и все остальные ингредиенты, кроме лимонного сока, и продолжайте готовить еще 10-15 минут на среднем огне.

    Добавить рыбу и обжарить рыбу с ингредиентами перед добавлением бульона. Добавьте овощной бульон, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Увеличьте огонь до кипения и накройте крышкой.

    Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите на среднем или слабом огне в течение 15 минут.Как только рыба станет мягкой, а бульон немного загустеет, снимите его с огня и дайте настояться перед подачей на стол.

    Рецепт Советы по приготовлению

    Буйабес обычно готовят из рыбного бульона. Мы выбрали овощной бульон с пониженным содержанием натрия, так как не могли получить рыбный бульон. Также вы можете легко сделать свой собственный запас, что не составляет труда. Просто отрегулируйте специи и используйте воду. Варить нужно немного дольше, чтобы все ароматы полностью соединились.

    Если вы хотите, чтобы ваш суп был более насыщенным, вы можете добавить картофель.

    Картофель на самом деле является основным ингредиентом буйабеса в зависимости от местоположения. Конечно, если вы делаете гаитянскую версию, malanga будет очень хорошей альтернативой.

    Другие супы и тушеные блюда, чтобы насладиться

    Если вам понравился этот рецепт кето-гамбо, мы рекомендуем вам попробовать один из этих супов и тушеных блюд.

    Суп Joumou

    Веганский суп joumou

    Poulet aux noix

    Гаитянский бульон

    и мы были бы особенно рады узнать, если бы вы попробовали этот рецепт.

    Отметьте нас на Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше красивое блюдо.

    Кроме того, мы были бы признательны, если бы присвоили ему звездочку ниже!

    Буйабес – рецепт французского рыбного рагу

    Пикантные мысли

    Буйабес – это французское рыбное рагу, приготовленное из свежей местной рыбы, известное своим восхитительным вкусом и ароматным ароматом. Вам потребуется всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить его и насладиться этим восхитительным рагу.

    Время подготовки

    Поварное время 45 минут

    Общее время 1 час 15 минут

    Курс Курс Главный курс

    Кухня Французский

    Области 4 человека

    Калорий 1507 KCAL

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 4- 5 фунтоврыбы; Мы использовали Sea Bass
    • 5 столовая ложка Оливковое масло
    • 1 лук-лук
    • 1 маленький лук-лук
    • 2 нарезанный сельдерей STALKS
    • 5 4 чесночных гвоздики
    • 2-3 сливы помидоры
    • 1 кусок фенхеда нарезанные
    • 2 звезды -АНИЗИИ
    • 3 2 Thyme Twigs

      5 2 листья залива

    • 1 чайная ложка шафран
    • 1 столовая ложка Tomato Paste
    • ½ лимонного сока
    • 3 1 ½ oz Romana Sambvca
    • 48 унций Снижение овощей натрия 130091

      7 Соль и перец на вкус

    Инструкции 

    • Мелко нарежьте лук-порей, лук и сельдерей.В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук-порей, лук и сельдерей. Готовьте на среднем огне 10 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок, помидоры и все остальные ингредиенты, кроме лимонного сока, и продолжайте готовить еще 10-15 минут на среднем огне.
    • Добавьте рыбу и обжарьте ее с ингредиентами перед добавлением бульона. Добавьте овощной бульон, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Увеличьте огонь до кипения и накройте крышкой. Как только он достигнет точки кипения, уменьшите огонь и варите на среднем или средне-слабом огне в течение 15 минут.Как только рыба станет мягкой, а бульон немного загустеет, снимите его с огня и дайте настояться перед подачей на стол.

    Примечания

    **** При печати рецепта отмените выбор камеры, чтобы фотографии НЕ печатались вместе с рецептом (при желании). Калории рассчитаны на порцию. Отказ от ответственности: этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей полной Политикой конфиденциальности. Мы можем получить компенсацию, нажав на ссылки и/или совершив покупку.

    Питание

    Порция: 4PeopleCalories: 1507kcalCarbohydrates: 125gProtein: 118gSaturated Жир: 9gPolyunsaturated Жир: 2gMonounsaturated Жир: 13gCholesterol: 210mgSodium: 3081mgPotassium: 706mgFiber: 14gSugar: 49gVitamin A: 39IUVitamin C: 57mgCalcium: 26mgIron: 26Mg

    Джейми Оливера Flashy рыбы Рагу

    Дэвид Лофтус

    Вам понадобится чесночный хлеб, чтобы приготовить вкусный соус

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Делает: 1 — 4

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Время приготовления: 0 часы 15 минут

    Общее время: 0 часы 30 минут

    Для рыбного рагу:

    1

    небольшой пучок свежего базилика

    400 грамм

    смесь рыбного филе, очищенного от чешуи и костей.Мне нравится морской черт, барабулька, Джон Дори, морской окунь и путассу

    400 грамм

    мидии и моллюски, очищенные и очищенные от бородок

    4

    большие сырые королевские креветки в панцире

    Для чесночного хлеба:

    несколько веточек свежего лимонного тимьяна

    1 ст.л.

    оливковое масло первого холодного отжима

    Для соуса:

    3 ст.л.

    обезжиренный натуральный йогурт

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Предварительно разогреть до 220°C/газовая отметка 7.
    2. Нарезать чиабатту крест-накрест. Раздавите неочищенный чеснок через чеснокодавилку на хлеб, добавьте веточки тимьяна, щепотку соли и перца, затем сбрызните оливковым маслом первого отжима. Втереть в трещинки хлеба, затем поставить в духовку до золотистого цвета.
    3. Разрежьте фенхель пополам (сохраняя листву) и положите в кухонный комбайн вместе с анчоусами, нарезанным зеленым луком и перцем чили, затем измельчите до мелкой нарезки.Положите в кастрюлю с двумя столовыми ложками оливкового масла и включите сильный огонь, регулярно помешивая.
    4. Неочищенный чеснок раздавить через чеснокодавилку, затем влить вино в кастрюлю и дать ему прокипеть. Влейте пассату и полбанки кипятка (350 мл), оторвите большую часть листьев базилика и приправьте солью и перцем.
    5. Чтобы приготовить соус, очистите чеснок и разотрите его пестиком и ступкой со щепоткой соли и шафрана, затем смешайте с йогуртом и выдавите лимонный сок.Когда мидии и моллюски откроются (выбросьте все, что осталось закрытым), рыба будет готова (примерно четыре минуты). Сверху полейте соусом и подавайте с чесночным хлебом.

    Рецепт: обед Джейми за 15 минут (Майкл Джозеф)

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Чоппино (тушеное мясо с морепродуктами) Рецепт | I Can Cook That

    Примечание. Мне прислали на проверку винную заставку ZOS. Все мнения только мои.

    Использование вина в рецептах добавляет и усиливает вкус. Я люблю готовить как с красным, так и с белым вином, но на самом деле я пью только красное вино. А это значит, что я держу в холодильнике повторно закупоренную бутылку белого вина, которое со временем начинает окисляться и менять вкус (и не в лучшую сторону!) был заинтригован.ZOS Wine Saver — это решение, которое устраняет 100% кислорода из открытой бутылки вина, что может сохранить бутылку в течение нескольких недель или месяцев. Винная пробка ZOS имеет поглощающий кислород картридж, который позволяет использовать небольшое количество вина и при этом сохранять его вкус для будущего использования.

    Источник: zos.wine

    Хранилище для вина ZOS состоит из пробки с кислородным барьером, закрепленной на сменном картридже. Вы просто вставляете пробку ZOS в открытую бутылку вина, и картридж поглощает весь кислород в бутылке.Каждый картридж рассчитан на 5-15 бутылок и легко заменяется. Хранитель вина ZOS (платная ссылка) можно приобрести на Amazon.

    С наступлением тепла я захотел приготовить вкусное блюдо из морепродуктов, сытное, но легкое. Чоппино — это рыбное рагу родом из Сан-Франциско, в котором используется все, что было поймано в тот день в море. Этот рецепт Чоппино (рагу из морепродуктов) включает в себя приготовление бульона, а затем приготовление самого супа. Отвар можно приготовить на пару дней раньше. В обеих частях рецепта используется белое вино, поэтому этот рецепт является идеальным тестом для винной заставки ZOS.

    Ингредиенты:

    ингредиенты:

    бульон:

  • 2 столовая ложка оливкового масла
  • 1 лук, нарезанные
  • 4 зубчатых гвоздики, Minced
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 4 1 чайная ложка сушеных Орегано
  • ½ чайной ложки раздавленной красного перца
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 1 28 унций. банка целых помидоров без кожуры
  • 2 8 унций. Бутылки моллюск соки
  • 4 Sprigs петрушка
  • 2 сушеные листья залива
  • 6

    Суп

    6

    2 столовые ложки оливкового масла

  • 1 средний шалот, мелко нарезанный
  • 2 гвоздики чеснока нарезанные
  • 2 фунта мидий, очищенных и очищенных от бородок
  • 1 фунт моллюсков, очищенных
  • ¼ стакана сухого белого вина
  • 1 фунт морского окуня, очищенного от кожи и нарезанного на кусочки по 1 дюйму на
  • ¼ стакана (½ палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками (или маргарина для безмолочных продуктов)
  • соль и перец по вкусу
  • свежая петрушка, нарезанная, для украшения без глютена)

Перед началом приготовления приготовьте ZOS Wine Saver в соответствии с указаниями на упаковке.Храните его в держателе для тестирования до тех пор, пока он не будет готов к использованию. Подготовьте все ингредиенты для бульона. Налейте 1 чашку вина в мерный стакан, а затем вставьте в бутылку винную бутылку ZOS. Он загорится зеленым, показывая, что он работает. (Когда необходимо заменить картридж, он загорится красным)

Чтобы приготовить бульон, нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, от 5 до 8 минут.

Добавьте чеснок, сушеный базилик, сушеный орегано и хлопья красного перца.Готовьте, периодически помешивая, до появления аромата, около 3 минут.

Добавьте 1 стакан вина и доведите до кипения. Готовьте, пока вино не выпарится наполовину, около 4 минут.

Добавить целые помидоры с соком, раздавив помидоры щипцами.

Готовить, периодически помешивая, до загустения, 15-20 минут.

Добавьте сок моллюсков, веточки свежей петрушки, сушеный лавровый лист и 8 стаканов воды. Приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут.

Выбросьте веточки петрушки и лавровый лист. Если вы делаете это раньше времени, дайте немного остыть, а затем охладите в герметичном контейнере.

Подготовьте мидии и моллюски, добавив их в миску с холодной водой и посыпав мукой не менее чем за 30 минут до приготовления. Через 30 минут достаньте мидии и моллюски, очистите и удалите бородки по мере необходимости. Если какие-то треснутые, выбросьте. Примечание: не выливайте миску. Вся удаленная грязь/песок будет повторно отложена на мидиях и моллюсках.

Когда суп будет готов, доведите бульон до слабого кипения в большой кастрюле.

В отдельной кастрюле на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут.

Добавьте чеснок и готовьте в течение 1 минуты или до появления аромата.

Добавьте в кастрюлю очищенных мидий и моллюсков вместе с 1/4 стакана сухого белого вина. (Просто откупорьте и снова закройте бутылку вина ZOS.)

Включите средний огонь, накройте крышкой и готовьте, пока раковины не откроются, около 6 минут.Хорошо встряхните кастрюлю, чтобы они открылись через 6 минут. Откажитесь от тех, которые не открываются или открываются лишь немного.

Добавьте в кипящий бульон всех открытых моллюсков и мидий, а также жидкость на дне кастрюли. Добавьте рыбу и креветки. Накройте крышкой и готовьте, пока рыба и креветки не станут непрозрачными, около 4 минут.

Добавить несоленое сливочное масло, приправить солью и перцем.

Разлейте по тарелкам и посыпьте свежей нарезанной петрушкой. Подавать с вчерашним хлебом.Подавайте с оставшимся белым вином или сохраните для будущего использования.

Невероятно вкусный бульон. Мы с мужем хлебали его, даже без хлеба! Мидии, моллюски, рыба и креветки тоже готовятся отлично.

Если вы любите остроту, добавьте немного хлопьев красного перца. В нем почти нет намека на тепло, хотя у бульона достаточно вкуса, поэтому он на самом деле не нужен.

Я сварила бульон, а через два дня сварила суп. Я сделал глоток вина сразу после открытия, а затем еще раз, пока готовил суп, и никакой деградации вкуса не произошло! это такое отличное решение для таких, как я, которые используют только белое вино для приготовления пищи… это позволяет мне использовать одну и ту же бутылку вина для приготовления пищи до 2 месяцев! Напоминаем, что винную заставку ZOS можно приобрести на Amazon.

Ингредиенты

    80003

      бульон:

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 лук, нарезанные
    • 4 чесночные гвоздики, Minced
    • 1 чайные ложки сушеного базилика
    • 1 чайная ложка сушеных Орегано
    • ½ чайной ложки раздавленные красные перцы хлопья
    • 1 чашка сухого белого вина
    • 1 28 унций. банка целых помидоров без кожуры
    • 2 8 унций. бутылка сока моллюсков
    • 4 веточки петрушки
    • 2 сушеных лавровых листа
    • соль и перец по вкусу
    • Суп:

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 средний лук-шалот, мелко нарезанный
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 фунта мидий, очищенных и очищенных от бородок
    • 1 фунт моллюсков, очищенных
    • ¼ стакана сухого белого вина
    • 1 фунт морского окуня, очищенного от кожи и нарезанного на кусочки по 1 дюйму
    • ¼ стакана (½ палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками (или маргарина для безмолочных продуктов)
    • соль и перец по вкусу
    • свежая петрушка, нарезанная, для украшения )

    Инструкции

    1. Перед запуском подготовьте ZOS Wine Saver в соответствии с указаниями на упаковке.Храните его в держателе для тестирования до тех пор, пока он не будет готов к использованию. Подготовьте все ингредиенты для бульона. Налейте 1 чашку вина в мерный стакан, а затем вставьте в бутылку винную бутылку ZOS. Он загорится зеленым, показывая, что он работает. (Когда необходимо заменить картридж, он загорится красным)
    2. Чтобы приготовить бульон, нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, от 5 до 8 минут.
    3. Добавьте чеснок, сушеный базилик, сушеный орегано и хлопья красного перца.Готовьте, периодически помешивая, до появления аромата, около 3 минут.
    4. Добавьте 1 стакан вина и доведите до кипения. Готовьте, пока вино не выпарится наполовину, около 4 минут.
    5. Добавьте целые помидоры с соком, раздавив помидоры щипцами.
    6. Готовить, периодически помешивая, до загустения, 15–20 минут.
    7. Добавьте сок моллюсков, веточки свежей петрушки, сушеный лавровый лист и 8 стаканов воды. Приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут.
    8. Выбросьте веточки петрушки и лавровый лист. Если вы делаете это раньше времени, дайте немного остыть, а затем охладите в герметичном контейнере.
    9. Подготовьте мидии и моллюски, добавив их в миску с холодной водой и посыпав мукой не менее чем за 30 минут до приготовления. Через 30 минут достаньте мидии и моллюски, очистите и удалите бородки по мере необходимости. Если какие-то треснутые, выбросьте. Примечание: не выливайте миску. Вся удаленная грязь/песок будет повторно отложена на мидиях и моллюсках.
    10. Когда суп будет готов, доведите бульон до слабого кипения в большой кастрюле.
    11. В отдельной кастрюле на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут.
    12. Добавьте чеснок и готовьте в течение 1 минуты или до появления аромата.
    13. Добавьте в кастрюлю очищенных мидий и моллюсков вместе с 1/4 стакана сухого белого вина. (Просто откупорьте и снова закройте бутылку вина ZOS.)
    14. Включите средний огонь, накройте крышкой и готовьте, пока раковины не откроются, около 6 минут.Хорошо встряхните кастрюлю, чтобы они открылись через 6 минут. Откажитесь от тех, которые не открываются или открываются лишь немного.
    15. Добавьте в кипящий бульон всех открытых моллюсков и мидий, а также жидкость на дне кастрюли. Добавьте рыбу и креветки. Накройте крышкой и готовьте, пока рыба и креветки не станут непрозрачными, около 4 минут.
    16. Добавить несоленое сливочное масло, приправить солью и перцем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.