- Форель

Уха форель: Уха из форели голова и хвост рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Уха из форели — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Форель
400 г2 л
5 шт.1 шт.
1 шт.3 ст. л.
1 шт.по вкусу

Описание рецепта — Уха из форели:

Такая уха всегда получается вкусной, ведь готовится она из деликатесных видов рыб. Это может быть сёмга, форель, горбуша, кета и другие. Лососевые виды рыб очень полезны из-за содержания в них жирных ненасыщенных кислот Омега 3 и Омега 6, а также витаминов D и А.
Но, чтобы получить максимум пользы для нашего здоровья надо выбирать качественную рыбу. При выборе рыбы надо обращать особое внимание на её глаза, они не должны быть мутными, жабры должны быть ярко-красного цвета, мякоть при надавливании плотная. Следуя при покупки рыбы этим небольшим советам вы порадуете своих домочадцев вкусной,и в тоже время полезной ухой!

Уха из форели: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

50

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления ухи понадобится: морковь, картофель, лук репчатый, пшено, суповой набор для ухи (голова и хвост), лавровый лист, соль, перец черный, вода.

Шаг 2:

Форель
400 г
2 л

Для приготовления наваристого бульона я использую суповой набор, в который входит хвост и голова, но также можно добавить стейки, плавники, хребты. У рыбы обязательно следует удалить жабры, очистить от чешуи, промыть под холодной проточной водой. Поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения,чуть посолить и варить 20-30 минут. Появившуюся пену на поверхности снимать.

Шаг 3:

После достать уже сваренную рыбу и отставить на время в сторону.

Шаг 4:

Бульон процедить и снова поставить на огонь.

Шаг 5:

Картофель порезать на кубики, морковь кружочками или привычным для вас способом нарезки.

Шаг 6:

В бульон опустить целую очищенную луковицу, морковь и картофель.

Шаг 7:

Как закипит, добавить пшено. Варить до готовности овощей ( минут 20-30)

Шаг 8:

После достать из бульона луковицу.

Шаг 9:

Вернуть в бульон рыбу, за несколько минут до готовности кинуть лавровый лист, приправить перцем, если надо добавить соли. И дать настояться, перед подачей посыпать зеленью.

Шаг 10:

Приятного аппетита!

Уха из форели с пшеном

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Суп на бульоне из головы и хвоста получается наваристым, а с добавлением овощей, крупы и кусочков рыбы ещё и очень сытным.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Голова и хвост

600–700 г

Репчатый лук

2 штуки

Морковь

2–3 штуки

Картошка

3–4 штуки

Лаврушка

1 лист

Соль

1 ст. ложка

Перец чёрный горошком

8–10 штук

Стейки или филе форели

450 г

Зелень

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    В кастрюлю положите голову и хвост рыбы, целые луковицу и морковь. Залейте водой комнатной температуры. Доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне примерно 40–50 минут.

    Можно использовать и другие рыбные обрезки.

  2. 2․

    Картошку нарежьте средними кусочками, лук — немного мельче. Морковь натрите на крупной тёрке или также нарежьте небольшими кусочками.

  3. 3․

    Процедите бульон, вновь доведите до кипения и добавьте в него подготовленные овощи, пшено, лаврушку, соль и горошины перца. Варите ещё 15 минут.

    Голову и хвост можно остудить, снять с них мякоть и добавить в уху.

  4. 4․

    Если используете филе, нарежьте его средними кусочками, стейки оставьте целиком. Положите рыбу в суп. Варите всё вместе ещё примерно 5–10 минут.

    Чем мельче кусочки рыбы, тем быстрее они будут готовы.

  5. 5․

    За несколько минут до готовности засыпьте в кастрюлю рубленую зелень.

  6. 6․

    Перед подачей на стол оставьте уху настаиваться под крышкой 10–15 минут.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Уха из форели — рецепт

Приготовление ухи из форели:

1 Чистим и готовим рыбу.
Для приготовления ухи из форели можно брать, как свежую рыбу, так и свежемороженую. Если вы используете второй вариант, то ее нужно, первоначально, разморозить, затем очистить и хорошенечко промыть. Если же вы хотите сварить бульон из свежей рыбки, то ее необходимо, прежде всего, правильно почистить. В самом начале форель чистится от чешуи при помощи кухонного ножа. Далее отрезаем голову и очень осторожно вспарываем брюхо. Вынимаем потроха и жабры. После этого рыба тщательно промывается в проточной воде. Разрезаем ее на несколько частей и кладем в кастрюлю с водой, вместе с головой рыбы. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим 20 минут.
2 Варим уху.
После того, как рыбный бульон готов, нужно достать шумовкой куски форели в миску, а саму жидкость процедить через мелкое сито или марлю. После чего отвар рыбы вновь ставим на огонь. Картофель и морковку нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками и кружочками, соответственно. В кипящий бульон помещаем измельченные овощи и целую очищенную луковицу. Варим состав до того момента, пока ингредиенты не станут мягкими.
3 Подаем уху из форели.
Сваренное мясо форели нужно разделить на мелкие части, удалив из него все косточки. Когда овощи в бульоне сварятся, добавляем рыбу в кастрюлю. Также нужно добавить обмытые листья лаврового листа, солим и перчим суп по вкусу. Мелко рубим зелень и высыпаем ее в кастрюлю. Накрываем уху крышкой и варим ее в таком виде 2-3 минуты. После чего гасим огонь, а блюдо настаиваем около 30 минут. Рыбный суп можно подавать на стол. Чаще всего уха кушается со сметаной или горчицей. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Для того, чтобы приготовить такую уху не обязательно использовать всю рыбу. Блюдо можно приготовить из хвостовой части, плавников и головы. Таким образом, из остатков форели, которые вы, зачастую, выкидываете, можно приготовить аппетитный и наваристый суп.

– — Для того, чтобы первое блюдо получилось более сытным, в момент его приготовления можно добавить немного риса или пшеничной крупы. Вкус от этого не изменится, зато ухой будет проще насытится.

– — Чтобы насытить вкус ухи из форели, можно добавить несколько очищенных от кожуры помидоров. Для этого их достаточно ошпарить кипятком. Помидоры добавляем в кипящий бульон целыми, не разрезая.

Уха из замороженной форели. Рецепты ухи из форели

Уже давно известно, что форель, как и любая жирная рыба, очень полезна для человеческого организма, обладая ценным веществом — полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, она восполняет их дефицит и благоприятно влияет на состояние здоровья. Если вы следите за своей фигурой, за стоянием кожи, волос и ногтей, вам просто необходимо ввести эту рыбу в свой рацион.

Вы решили удивить своих домашних блюдом из вкусной форели, а привычные рецепты уже не интересны, попробуйте сварить из нее уху.

Классический рецепт

Классический рецепт ухи из форели достаточно прост, с ним легко справится даже начинающий кулинар и, при этом, она непременно будет по достоинству оценена любителями рыбы.

Если у вас целая рыба, ее необходимо почистить, удалить все внутренности и разрезать на небольшие кусочки, и только потом поставить варить бульон. По желанию можно купить уже готовые стейки в магазине. Доводим бульон до кипения и оставляем вариться на небольшом огне еще полчаса, для того, чтобы он загустел.

В это время начинаем подготавливать для ухи овощи: чистим морковь, картофель, лук, нарезаем все мелкими брусочками или кубиками.

Когда рыба сварится, достаем ее аккуратно, чтобы не повредить шумовкой, бульон процеживаем. Теперь бульон можно посолить, добавить пшено и все приготовленные овощи, заправить специями и поварить еще минут 8.

Пока варятся овощи с пшеном, отделите мякоть форели от костей, уберите все лишнее и поделите на мелкие кусочки, затем, вместе с рубленой зеленью введите рыбу в суп и варите на самом слабом огне еще минут 10.

После того как уха приготовится, дайте ей немного настояться под крышкой, а перед подачей добавьте сметану или немного сливочного масла.

Сливочное масло как нельзя кстати подходит именно к ухе из форели, оно усиливает сливочный вкус супа и придает особенный аромат.

Уха из голов и хвостов форели с рисом

Очень часто после разделывания рыбы остаются головы и хвосты, которые многие неопытные хозяйки просто выкидывают. Но даже из этих остатков можно приготовить вкусную и наваристую уху с овощами и рисом.

Для блюда понадобится:

  • голова форели – 3 шт.;
  • хвост форели – 3 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • рис – 50 гр.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • зелень – 1 пуч.;
  • масло сливочное – 1 ст.л.;
  • соль, лавровый лист, любимые специи, перец горошком.

Время приготовления: 45 мин.

Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 35 ккал.

Для того чтобы приготовить уху из голов и хвостов форели, предварительно их следует обязательно хорошо промыть, очистить от чешуи и удалить из голов жабры. Рис промыть или замочить и дождаться, чтобы вода в которой он отмокает, стала прозрачной.

Овощи моем, чистим, удаляем из перца семена и режем их небольшими брусочками или кубиками. Начинаем варить бульон из овощей: картофель, морковь, перец и лук заливаем водой, отправляем на огонь, приправляем специями, солим, обязательно добавляем перец горошком и лаврушку. Когда бульон закипит, высыпаем в него рис и приготовленные хвосты и головы форели. Варим еще 20 минут.

Зелень и чеснок измельчаем ножом, и когда рис будет готов, вводим их вместе со сливочным маслом в уху.

Приготовьте с разными начинками. Мы собрали несколько удивительно вкусных рецептов.

Уха из форели со сливками и помидорами

Для гурманов и любителей необычных вкусов, просто сварить уху из форели может показаться слишком скучным и обыденным. Чтобы привнести в домашний ужин вкусовых красок, приготовьте уху из форели со сливками и томатами. Такая уха по праву может стать вашим коронным блюдом. Сочетание этих продуктов дает нежный вкус.

Для блюда понадобится:

  • форель – 350 гр.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сливки 20% — 2 стакана;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • лавровый лист, перец горошком;
  • специи для рыбы, соль.

Время приготовления: 60 мин.

Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 43 ккал.

Заранее подготавливаем кусочки форели: моем, чистим и убираем все лишнее. Наливаем в кастрюлю растительное масло и ставим на слабый огонь, пока оно будет прогреваться, почистите и нарежьте кольцами репчатый лук. В масло кладем лук и оставляем томиться, в это время чистим и трем на терке морковь и затем отправляем ее к луку, жарим овощи 5 минут.

Пока морковь с луком обжариваются, снимите с помидор кожуру – опустите их в кипяток на минуту, после чего кожура легко снимется. Очищенные помидоры нарезаем и кладем жарится к овощам. После того как овощи обжарятся, заливаем все водой. Картофель чистим, нарезаем соломкой или мелкими кубиками и отправляем в бульон.

Теперь настало время форели: как закипит бульон, кладем кусочки форели, варим все вместе еще 15 минут и вводим сливки. После этого солим уху, добавляем любимые специи, пару лавровых листов и перец горошком.

Перед подачей можете украсить суп зеленью, яркий и необычный ужин вам обеспечен!

Уха из головы форели с перловкой в мультиварке

Бывают такие моменты, когда блюдо надо приготовить быстро, не теряя драгоценного времени, но при этом не в ущерб его качеству. В этой ситуации, как всегда, придет на помощь незаменимая вещь в хозяйстве – мультиварка. Даже такое блюдо, как уха из форели, можно приготовить в этом чудо-горшочке.

Для блюда понадобится:

  • голова форели – 4 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перловка – 0,5 стакана;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • зелень – 1 пуч.;
  • любимые специи, соль.

Время приготовления: в зависимости от модели, обычно 90 минут.

Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 33 ккал.

Простота приготовления в мультиварке заключается в том, что все продукты добавляются одновременно, что позволяет заметно сократить время, проведенное на кухне.

Головы форели тщательно промываем, чистим и удаляем жабры. Кладем их в чашу мультиварки. Далее моем, чистим и шинкуем мелкими кубиками или брусочками овощи: лук, картофель, морковь и отправляем их к головам в чашу.

Если вы не любите кусочки лука в супе, можно положить очищенную луковицу целиком, а по окончании готовки просто вынуть ее, тем самым бульон приобретет необходимый вкус, а вам не придется есть нелюбимый овощ.

Промываем и добавляем к рыбным головам и овощам перловку, заливаем все водой, солим бульон и заправляем любимыми специями и выставляем на мультиварке режим «суп». В зависимости от модели мультиварки готовка замет у вас от 60 до 90 минут. По окончании программы уху можно подавать на стол, предварительно украсив зеленью и сметаной.

Уха из форели является очень сытным и необычайно вкусным блюдом. Консистенция получается очень нежной, а бульон наваристым, к тому же, супница с этим ароматным и красивым бульоном, по истине, будет являться украшением любого стола.

Как любое блюдо, такая уха имеет свои особенности, которые перед приготовлением желательно нужно узнать.

Например, если вы привыкли при готовке ухи добавлять кочерыжку или водку, то в уху из форели этого добавлять не следует категорически. Это просто испортит весь вкус вашей ухи из форели.

В отличие от других видов рыбы, форель предварительно можно не разделывать: положите в бульон разделанные на куски рыбу, за счет чешуи бульон получится более наваристым, а все кости сами спустятся на дно.

Если у вас остались от рыбы головы и хвосты, не спешите их выбрасывать или отдавать братьям нашим меньшим. Тщательно промойте и очистите их и у вас будет отличный наваристый бульон.

Уха из форели всегда варится только на первом бульоне. То есть его не надо сливать или процеживать, можно сразу добавлять овощи.

Уха из форели получается нежной, наваристой, с умеренным содержанием жиров. Ее превосходные вкусовые характеристики не оставят равнодушным ни одного ценителя рыбных блюд. Приготовить горячее можно в различных вариациях, что позволит каждый раз наслаждаться новым вкусом.

Как приготовить уху из форели

Если вы решились приготовить суп из форели, рецепты просто и вкусно оформленного блюда можно найти далее в предложенной подборке. Каждая из описанных вариаций имеет как индивидуальные особенности, так и общие принципы приготовления.

  1. Первоначально подготавливают используемые части рыбной тушки, очищают, споласкивают.
  2. Варят рыбный бульон, добавив овощи целиком, пряности, процеживают.
  3. Уха из речной форели может быть дополнена пшеном, рисом, перловкой или просто картошкой, овощами, сливками или сыром.

Классическая уха из форели – рецепт


Уха из форели, рецепт которой будет изложен первым, максимально соответствует классической вариации. Для насыщенного наваристого бульона вместе со стейками используют голову и хвост рыбы, который отваривают в воде 30 минут, а затем извлекают из кастрюли и приступают к последующим этапам варки.

Ингредиенты:

  • форель – 600 г;
  • вода – 2,5 л;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • горошины перца – 10 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Варят рыбный бульон, добавив голову, хвост, лавр, горошины перца, по одной моркови и луковице целиком.
  2. Извлекают рыбьи кости, голову, хвост, морковь, лук, процеживают бульон.
  3. Дают отвару снова закипеть, бросают нарезанный картофель, нашинкованную оставшуюся морковь и луковицу, куски рыбы без кожи и костей, укроп.
  4. Через 15 минут варки на умеренном огне уха из форели будет готова.

Финская уха из форели со сливками


Финская уха из филе форели готовится на с добавлением сливок, которые превосходно дополняют общую вкусовую палитру, создавая гармоничное по всем параметрам яство. Его нежный, бархатистый вкус удивит и порадует каждого дегустатора. Из указанного количества продуктов за 1 час можно оформить 6 порций.

Ингредиенты:

  • филе форели – 400 г;
  • голова, хвост, плавники;
  • вода – 2,5 л;
  • сливки — 200 мл;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лавровый лист – 2 шт.;

Приготовление

  1. Из рыбных отходов варят бульон, добавив специи, лук и морковь.
  2. Процеживают отвар, возвращают на огонь, закладывают картошку, ломтики филе форели, приправляют блюдо и варят 15 минут.
  3. Вливают сливки, прогревают до кипения, бросают петрушку.
  4. Через 10 минут суп из форели со сливками настоится и будет готов к подаче.

Уха из головы форели


Если у вас остались после оформления какого-либо только обрезки из рыбы: головы, хвосты, плавники, их можно пустить на приготовления вкусной ухи. Рыбный суп из головы и хвоста форели получится не менее вкусным, чем традиционный и прекрасно впишется в обеденное меню. Чтобы приготовить горячее на 4 персоны нужно потратить 45 минут.

Ингредиенты:

  • головы форели – 600 г;
  • вода – 2,5 л;
  • картофель – 3 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, перец черный и душистый.

Приготовление

  1. Отваривают головы 30 минут, процеживают бульон.
  2. Добавляют в отвар картофельные, морковные и луковые кубики, болгарский перец, приправы, ломтик масла и варят 15 минут.
  3. Бросают укроп, чеснок.
  4. Через 10 минут уха из головы форели настоится и будет готова к дегустации.

Суп из радужной форели – рецепт


Уха из радужной форели готовится элементарно и не требует индивидуального подхода. Если у вас есть целая рыбина, ее необходимо разделить на небольшие порции. Из головы и хвоста первоначально варится бульон, а стейки добавляются вместе с овощными составляющими на следующем этапе приготовления.

Ингредиенты:

  • радужная форель – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, перец черный и красный.

Приготовление

  1. Отваривают в течение 30 минут голову и хвост, процеживают бульон и возвращают в кастрюлю.
  2. После закипания закладывают в отвар картофель, морковь и лук, ломтики рыбы, лавр, перец, подсаливают блюдо.
  3. Далее уха их форели варится 15 минут, приправляется зеленью и подается к столу.

Сырный суп с форелью


Приготовив на обед на первое , можно обойтись и без второго, настолько блюдо получится сытным и питательным. При необходимости черри можно заменить обычными томатами, а сыр для более быстрого распускания перетереть на терке или нарезать некрупно. За час можно накормить вкуснятиной четверых желающих.

Ингредиенты:

  • форель – 600 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь, лук, болгарский перец – по 1 шт.;
  • черри – 10 шт.;
  • тимьян – по вкусу;
  • укроп и петрушка – по ½ пучка;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • плавленый сыр – 200 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рыбу заливают водой, добавляют лук, лавр, варят 30-40 минут.
  2. Бульон процеживают, отделяют мякоть форели от костей.
  3. После повторного закипания закладывают в отвар нарезанные овощи и варят до готовности.
  4. Добавляют мякоть рыбы, сыр, помидоры, тимьян, зелень, приправляют блюдо и прогревают до расплавления сырных ломтиков.

Крем-суп из форели


Если финская уха из форели со сливками вас не впечатлила, приготовьте горячее по следующему рецепту. Нежнейшая кремовая текстура готового блюда не сможет оставить вас равнодушным. Особого шарма придают добавленные в суп креветки, а паприка в лучшем виде оттеняет вкус и делает подачу красочной и эффектной.

Ингредиенты:

  • филе форели – 400 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное и растительное масло – по 1 ст. ложке;
  • сливки – 200 мл;
  • вода – 3 стакана;
  • лимонный сок – 2 ч. ложки;
  • паприка молотая – по вкусу;
  • креветки очищенные – 15 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Пассеруют в смеси двух видов масел лук, закладывают картофель, вливают кипяток и варят составляющие до готовности овоща.
  2. Бросают ломтики рыбы, варят 5 минут.
  3. Добавляют сливки, соль, перец, лимонный сок, прогревают блюдо до кипения и пюрируют блендером.
  4. При подаче в тарелку кладут по несколько креветок, посыпают суп молотой паприкой и декорируют ломтиком лимона.

Уха из форели с пшеном


Зачастую суп из форели дополняют для придания густоты крупами. Далее представлен вариант горячего с добавлением пшена, которое можно при желании заменить рисом, пшеничной крупой или отваренной предварительно до готовности перловкой. Через 30 минут на вашем столе будет аппетитный обед на 6 персон.

Ингредиенты:

  • форель – 600 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • пшено – 50 г;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. Рыбу разрезают на порции, заливают водой и дают закипеть.
  2. Закладывают картошку, спассерованную морковь и лук, промытое пшено.
  3. Приправляют горячее солью, перцем, бросают лавр, варят 20 минут.
  4. При подаче дополняют уху зеленью.

Суп из форели с картофелем


Следующий рецепт ухи из форели предполагает использование двойной порции картофеля, что позволит получить более сытное и густое по сравнению с предыдущими вариациями блюдо. Максимально наваристым горячее получится на предварительно сваренном из голов и хвостов бульоне, который нужно процедить перед дальнейшим применением.

Ингредиенты:

  • форель – 600 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • бульон рыбный – 2 л;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. В кипящий бульон закладывают картофельные кубики, ломтики моркови и нарезанный лук.
  2. Через 10 минут добавляют ломти рыбы, соль, перец, лавр, варят еще 10 минут, приправляют зеленью.

Уха из форели в мультиварке


Любой из форели в домашних условиях можно реализовать при помощи мультиварочного устройства. Преимущество подобного приготовления в тихом томлении блюда, что даст на выходе абсолютно прозрачный рыбный бульон. Кроме того очевидна экономия времени – все продукты закладываются в чашу одновременно.

Уха из форели – это вкуснейший и полезнейший суп, поскольку получается ароматным и наваристым. Особенно, уха получается вкусной, если ее приготовить на природе, непосредственно у водоема. Но самое главное, готовится она быстро и просто, без привлечения сложных ингредиентов. Ну и конечно, еще один фактор, который серьезно повлияет на вкус ухи – это кулинарные навыки. Без них вряд ли можно приготовить что-либо вкусненькое.

Для начала следует запастись как основными, так и вспомогательными ингредиентами. Естественно, что основным ингредиентом является форель. Для этого нужно:

  • Полкило форели, свежей.
  • Полкило свежего картофеля.
  • Одна луковица.
  • Лавровый лист – 2-3 штучки.
  • Одна морковка средних размеров.
  • Петрушка – 6-8 стебельков, с базиликом.
  • Щепотка поваренной соли и чуток черного молотого перца.

Поэтапное приготовление:

  1. Форель разделывается, очищается и моется под проточной водой.
  2. Разделанная рыба режется на кусочки и укладывается на посуду.
  3. Берется кастрюля средних размеров, в нее наливается вода и ставится на огонь.
  4. Когда вода закипит, в кастрюлю добавляют куски форели и отваривают в течение 20-ти минут.
  5. Огонь выключается, рыба достается из воды, а вода пропускается сквозь сито.
  6. После этого, процеженный бульон выливается в кастрюлю и ставится на огонь.
  7. Чистится, моется, режется кубиками картофель, а также морковка (она режется кружочками).
  8. Луковица просто очищается от кожуры и целиком помещается в бульон.
  9. Сюда же, добавляется морковка и картофель, заготовленные заблаговременно.
  10. Блюдо варится до готовности овощей (минут 10).
  11. Из блюда вытаскивается рыба, и ее избавляют от костей, после чего возвращают в бульон.
  12. В уху добавляется лавровый лист, соль и перец.
  13. Блюдо готовится еще минуты 3-5, после чего добавляется зелень (петрушка и базилик).
  14. После этого, огонь выключают и оставляют уху, чтобы она настоялась.

Вкусные рецепты

Некоторые домохозяйки, когда разделывают такую рыбу, как форель, голову, хвост и плавники выбрасывают, не задумываясь над тем, какое вкусное блюдо из них может получиться.

Что для этого необходимо:

  • Три головы и три хвоста из форели.
  • Две картофелины.
  • Одна луковица.
  • Один сладкий перец.
  • Одна морковка.
  • Две дольки чеснока.
  • Сливочное масло.
  • 4-6 штучек черного перца (горошком).
  • Один пучок зеленого укропа.
  • Соль и черный перец.
  • Два листка лаврушки.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю заливается вода, ставится на огонь и доводится до кипения.
  2. Берется картошка, очищается от кожуры, моется и режется кубиками по 1 см.
  3. Берется перец, разрезается и избавляется от семечек, после чего нарезается полосками.
  4. Берется луковица, очищается от кожуры, моется и так же измельчается (произвольно).
  5. Все подготовленные овощи отправляются в кастрюлю, с добавлением соли, перца и душистого перца. Все это должно свариться до готовности.
  6. Пока овощи варятся, готовятся головы и хвосты. Их очищают, после чего хорошо промывают.
  7. Подготовленные головы и хвосты отправляют в кастрюлю к овощам и добавляют сливочное масло.
  8. Пока рыба варится, берется морковка, очищается, моется и натирается на терку. Берется так же чеснок, очищается, моется и мелко нарезается.
  9. Морковка и чеснок добавляется в готовящееся блюдо.
  10. Берется укроп и споласкивается водой, после чего измельчается.
  11. Укроп добавляется в уху, которая варится еще минут 15, после чего огонь выключают и дают возможность блюду настояться в течение 10-ти минут.

Уха из форели «по-фински»

Для приготовления подобного блюда необходимо приготовить следующие продукты:

  • 0,5 кг форели.
  • 4 шт. картофелины.
  • 3 луковицы.
  • 40 граммов сливочного масла.
  • Неполный стакан сливок.
  • Душистый перец – 5 горошин.
  • Гвоздики – 2 штучки.
  • Лаврового листа – 3 штучки.
  • Чеснока – одна долька.
  • Петрушки – не большой пучок.
  • Растительное масло.

Технология приготовления блюда:

  1. Рыба чистится, промывается и режется на порционные куски.
  2. Вода в кастрюле ставится на огонь, доводится до кипения. Сюда же ложится рыба кусочками и варится до готовности.
  3. Готовая рыба вытаскивается из воды и освобождается от костей.
  4. Картофель чистится, моется и режется кубиками.
  5. Чистится лук и не сильно измельчается.
  6. Лук прожаривается на сковородке, с добавлением сливочного масла до золотистого оттенка.
  7. Картофель отправляется в кастрюлю с бульоном и варится 10 минут.
  8. К картофелю добавляются кусочки рыбы, соль по вкусу и душистый перец. Огонь убавляется, и блюдо готовится на медленном огне еще 5 минут.
  9. После этого, в блюдо добавляется прожаренный лук, после чего оно варится еще минуты 3 и заливаются сливки.
  10. Уха доводится о кипения, после чего огонь выключается, а уха оставляется, чтобы она настоялась, на 10 минут.
  11. Готовое блюдо подается к столу, приправленное зеленью.

Уха из форели с рисом

Чем необходимо запастись:

  • Понадобится 6 стейков из форели.
  • 8 штук свежих картофелин.
  • Одна головка лука.
  • Одна морковка.
  • 100 граммов риса.
  • Одно куриное яйцо.
  • Соль по вкусу.
  • Щепотка черного молотого перца.
  • Лавровый лист – 2 штучки.

Как приготовить:

  1. Берется подходящая емкость, заливается водой и ставится на огонь.
  2. Берется рисовая крупа, промывается и отправляется в кипящую воду.
  3. В то же время готовятся овощи. Морковка чистится, моется и нарезается крупной соломкой. Лук так же чистится и нарезается кубиками. После этого, морковка и лук отправляется в кипящую емкость.
  4. То же самое проделывается и с картошкой.
  5. Мясо форели нарезается на куски не большого размера. Через 10 минут, в кастрюлю отправляются рыбные кусочки, перец, соль и лавровый лист. Уха должна вариться до готовности.
  6. Берется куриное яйцо, разбивается и помещается его содержимое в чашку, после чего оно взбивается до пены.
  7. Еще через 10 минут взбитое яйцо вливается в блюдо и хорошо размешивается. После этого, оно еще должно повариться минутки 3.
  8. По истечении этого времени, огонь выключается, а уха настаивается еще где-то минут 30-40.

Уха из форели с пшеном

Блюдо готовится из следующих составляющих:

  • Берется грамм 400 форели.
  • Картофеля, штуки 3-4.
  • Пшена – 0.5 стакана.
  • Лука – одна луковица.
  • Морковки – одна штука.
  • Душистый перец – штук 5 горошин.
  • Помидоры или кетчуп – пару ложек.
  • Соль по вкусу.
  • Лавровый лист – пару листиков

Технологические процессы приготовления:

  1. Посудина с водой ставится на огонь, и вода доводится до кипения.
  2. Рыба режется на куски и кладется в кипящую воду. Сюда же добавляется соль и душистый перец. Блюдо варится 20-ть минут.
  3. Берется морковка, чистится, моется и измельчается кольцами, после чего она обжаривается на сковородке минут 5-7.
  4. Лук также чистится, моется, измельчается и добавляется к морковке. Все жарится еще минут 5, затем добавляются помидоры или кетчуп.
  5. Из посуды с помощью шумовки достают кусочки рыбы.
  6. Берется картофель, чистится, моется, режется и помещается в бульон, где он варится минут 15.
  7. Берется пшено, промывается и заливается кипятком, чтобы пропала горечь.
  8. После этого пшено можно засыпать в бульон и варить его минут 20.
  9. Куски рыбы возвращают в бульон.
  10. Блюдо солится с добавлением лаврового листа и зелени. Уха продолжает готовиться еще 5 минут.
  11. После этого огонь выключается, а уха остается настаиваться 10 минут.

Уха из форели с помидорами

Приготовление блюда требует наличия следующих ингредиентов:

  • Понадобится свежая форель – около 400 граммов.
  • Одна луковица.
  • Два помидора средней величины.
  • Четыре картофелины.
  • Зелень, пара стебельков.
  • Щепотка соли и черного молотого перца.
  • Лавровый лист – пара штук.

Как готовится:

  1. Емкость с водой ставится на огонь, и вода доводится до кипения.
  2. Филе форели разрезается на порционные куски.
  3. Картофель чистится, моется и шинкуется соломкой.
  4. Луковица очищается и нарезается кубиками.
  5. Помидоры моются и рубятся на квадратики.
  6. В кипящую воду засыпается картофель с луком и добавляется соль.
  7. По истечении 10-ти минут сюда же добавляется рыба и помидоры. Блюдо варится еще 10-12 минут.
  8. После этого, в блюдо добавляется лавровый лист и черный перец, после чего огонь выключается.
  9. Уха приправляется зеленью и оставляется, чтобы настояться минут 30-ть.

Уха из форели с перловкой

Что необходимо заготовить:

  • Берется полкило форели. Пойдет голова, хвост и хребет.
  • Плюс к этому, нужно добавить 300 граммов филе форели.
  • Три картофелины.
  • Третью часть стакана перловки.
  • Две морковки.
  • Одну луковицу.
  • Чуток соли и черного перца.
  • Несколько стеблей укропа и петрушки.
  • Лаврового листа – пару штучек.
  • Растительное масло.

Способ приготовления:

  1. На огонь ставится посуда с водой и доводится до кипения.
  2. В кипящую воду отправляют голову, хвост и хребет с добавлением соли и черного перца.
  3. Берется морковка и режется соломкой, после чего добавляется в посуду с рыбой.
  4. Все это кипит 15 минут, после чего из бульона достают рыбу и морковку.
  5. В бульон засыпается перловка и варится до готовности.
  6. Берется картофель, чистится, моется и шинкуется кубиками.
  7. Такими же кубиками нарезается мясо форели.
  8. Картофель и рыба отправляются в блюдо.
  9. Чистится морковка и лук, после чего они помещаются на сковородку с растительным маслом и обжариваются до золотистой корочки.
  10. В блюдо засыпается обжаренный лук с морковкой, добавляется лавровый лист, и уха варится еще 10 минут.
  11. Когда уха готова, она заправляется зеленью, закрывается крышкой и настаивается до получаса.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Полкило филе форели.
  • Картофель – 4 штуки.
  • Луковица.
  • Рис – 80 граммов.
  • Петрушка и укроп, хотя можно обойтись и без них.
  • Небольшое количество соли и черного молотого перца.

Этапы приготовления:

  1. Сначала готовится рыба: филе измельчается на кусочки средней величины и помещается в чашу мультиварки.
  2. Затем готовится морковка и картошка и так же помещается в мультиварку.
  3. Сюда же отправляется и очищенная от шелухи луковица.
  4. К этим ингредиентам добавляется рис, промытый водой.
  5. В мультиварку добавляется определенное количество воды, с добавлением соли и перца.
  6. Мультиварка закрывается, а на пульте устанавливается режим «Суп», а также время приготовления – 90 минут.
  7. По истечении этого времени, мультиварка выключается, луковица из блюда вынимается, а само блюдо приправляется зеленью.

Классическая уха из форели

Какие нужны продукты:

  • Форель – 450 граммов.
  • Картофель – 6 штук.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Луковица – одна.
  • Петрушка – 6 веток.
  • Лавровый лист – 2 листика.
  • Соль и перец молотый – по вкусу.

Технологические этапы приготовления:

  1. Вода в посуде отправляется на огонь.
  2. Картофель измельчается кубиками.
  3. Морковь измельчается кружочками.
  4. Луковица так же измельчается.
  5. Какие нужны ингредиенты:

  • 0,5 кг филе форели.
  • Пара помидор.
  • Три картофелины.
  • Одна луковица.
  • Две морковки.
  • 170 мл сливок.
  • Два лавровых листа.
  • Соль и душистый перец по вкусу.

Как приготовить:

  1. Филе форели режется на куски, после чего помещается в посуду с водой, солится и варится до готовности.
  2. Сваренные кусочки рыбы вынимаются из бульона, очищаются от костей и режутся на кусочки.
  3. Картофель чистится и режется на кубики, после чего отправляется в бульон и варится 15 минут.
  4. Лук и морковь измельчаются и прожариваются на сковороде, с добавлением оливкового масла.
  5. Зажарка отправляется в суп и варится 5 минут.
  6. Измельчаются томаты и вместе с кусочками рыбы высыпаются в суп. Все это опять варится 10 минут.
  7. После этого, в суп выливаются сливки, добавляется лавровый лист и опять все это варится 10 минут.
  8. Готовый суп приправляется зеленью и настаивается полчаса.
  9. Рыба вынимается, а в бульон помещается картошка и морковка.
  10. Рыба избавляется от костей и измельчается.
  11. После того, как овощи сварятся, они помещаются в блендер и перебиваются до пюре образного состояния.
  12. В заключение, все ингредиенты смешиваются в емкости, вместе с рыбой, заливаются сливки, добавляется перец и тщательно перемешивается.

Уха из форели – это как вкусное, так и весьма полезное блюдо.

Чтобы приготовить вкусное и необычное первое блюдо, вовсе не обязательно провести полдня у плиты! Сегодня мы расскажем, как сделать суп из головы форели меньше, чем за час, и чтобы при этом он получился сытным, необыкновенно ароматным и, конечно, аппетитным. Несколько наших рецептов и рекомендаций позволят выбрать и приготовить первое с легкостью, поэтому за дело может взяться и начинающий кулинар.

Суп из головы и обрезков форели получается жирным и наваристым, но не стоит волноваться по этому поводу. Всем поборникам низкокалорийных диет нужно помнить, что рыбий жир один из самых полезных. В нем нет холестерина, зато много ОМЕГА-3 жирных кислот, которые положительно влияют на работу сосудов, на качество кожи и волос.

Итак, для начала приготовим суп по самому простому рецепту с минимумом ингредиентов.

Уха из головы форели

Ингредиенты

  • Голова форели — 1 шт. + —
  • Плавники, хребет — 300-400 г + —
  • — 3 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 2 шт. + —
  • — щепотка или по вкусу + —
  • — 1/2 пучка или по вкусу + —
  • — 1/2 ст.л. или по вкусу + —
  • — 2 л + —

Приготовление ухи из голов форели

  1. Заливаем голову холодной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, снимаем шумовкой пену и выкладываем остальные обрезки.

    Если обрезки есть — хорошо, бульон будет более наваристым. Если нет, тоже не страшно, суп получится чуть более постным.

  2. Когда бульон еще раз закипит, снимаем вновь пену, прикрываем крышкой и варим на маленьком огне еще полчаса.
  3. Тем временем чистим лук, картофель и морковь. Все мелко нарезаем: картошку кубиками, лук и морковь шинкуем. Последнюю можно натереть на терке, кому как больше нравится.
  4. Когда обрезки после закипания поварятся полчаса, процеживаем бульон, чтобы наверняка не осталось косточек и чешуек. Рыбу выкладываем остывать, а в уху отправляем овощи.

    Голову, если она крупная, можно оставить вариться до окончания приготовления супа, а можно выловить вместе с хребтом и плавниками.

  5. Когда овощи закипят, добавляем в уху специи, прикрываем крышкой и варим до готовности картофеля.
  6. Моем зелень, просушиваем ее и мелко нарезаем. Обираем мясо с остывших обрезков и головы. Добавляем все за 5 минут до готовности супа.Готовую уху из головы форели можно оставить настояться 25-30 минут, а можно разливать по порционным тарелкам сразу же. Особенно вкусна она будет со сметаной.

    Приятного аппетита!

Уха из головы форели с пшеном

Суп, приготовленный по этому рецепту, получится более сытным, чем предыдущий вариант. Особенно хорош он в зимнее время года.

На двухлитровую кастрюлю нам понадобится голова 1 крупной рыбы или 3 от форели поменьше.

  • Заливаем их холодной водой и ставим вариться. Если хочется, чтобы вкус у бульона получился более насыщенным, добавим к головам после закипания 1 очищенную луковицу.
  • Даем головам часок покипеть и вынимаем шумовкой, бульон процеживаем, и снова ставим на огонь.
  • Всыпаем в бульон 4-5 ст.л. промытого пшена и снова доводим до кипения.
  • Тем временем чистим 2 средние картофелины, 1 морковь и 1 луковицу. Нарезаем, как в предыдущем рецепте. Картошку закладываем в бульон, а лук и морковь пассеруем на сливочном масле до золотистости.
  • Когда зажарка будет готова, отправляем ее в уху, также добавляем соль по вкусу и специи (кориандр, тмин, черный перец, куркуму — она хорошо подходит к рыбному бульону и придает ухе красивый золотистый оттенок).

Обираем мясо с голов, выкладываем в суп, кипятим еще 2-3 минутки и выключаем.

Уха из форели готова!

Дополнительные ингредиенты в уху из головы форели

  • Сливочное масло

Его можно добавлять в суп, сваренный по любому из этих рецептов. Масло придаст вкусу нежность и глубину.

На 2 литра за 5 минут до выключения стоит положить 2 ст.л.

Корень сельдерея хорош и в свежем виде, и в сушеном.

В первом случае добавляем его буквально 1 ч.л., если решили потереть его на терке, или несколько кружков, если режем ножом.

Во втором хватит 1/2 ч.л. на этот объем.

Если вкус пшена не очень нравится или просто этой крупы нет под рукой, смело можно в суп положить рис.

Так как он разваривается не так сильно, как пшенка, поэтому на 2 литра воды кладем 6 ст.л. крупы.

Добавляем их уже в готовый суп, в каждую порционную тарелку вместо сметаны. С ними уха станет более наваристой и нежной.

Можно воспользоваться и 10%, и 20% сливками. Хватит 1-2 ст.л. на тарелку.

Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить вкуснейшую уху из голов форели и не потратить много времени. Все ингредиенты очень просты и продаются в любом магазине.

Попробуйте сделать такой суп, порадуйте себя и близких необычным ароматным первым блюдом.

Считается, что уха из красной рыбы превосходит все первые блюда по питательным свойствам. Овощные супы богаты клетчаткой, но не могут похвастаться наличием такого количества микроэлементов. Кроме того, классическая уха из форели точно не оставит равнодушными любителей рыбы, благодаря своему прекрасному аромату и вкусу.

Залогом успеха любой ухи является правильное приготовление бульона. Для этого подготовленную морковно-луковую смесь кладут в кастрюлю, слегка прожаривают. Добавляют рыбу или любые ее части кроме потрохов и жабр. Далее, идут приправы и соль. Все это заливают водой, после чего варят около 20 минут. Бульон пропускают через сито и приступают к непосредственному приготовлению ухи.

Уха по-фински со сливками


Поскольку половина Финляндии омывается морем, можно не сомневаться, что население знает толк в приготовлении ухи.

Для приготовления финского супа в домашних условиях потребуется взять:

  • филе рыбы – 400 г;
  • три средних картофелины;
  • сливок – 200 мл;
  • лука репчатого – 1 шт.;
  • моркови – 1 шт.;
  • пучок зелени;
  • перца, соли – по вкусу.

Процесс приготовления рыбного супа состоит из нескольких шагов:

  1. Сначала следует разделать рыбу и нарезать порционными кусками.
  2. Картошку крупно нарезать, варить в подготовленном бульоне или в подсоленной воде.
  3. Натертую морковку и кубики лука припустить на сливочном масле.
  4. Затем к картофелю добавить рыбу, обжарку и спустя 5 минут – сливки.
  5. Снять с огня и дать постоять несколько минут (5-10).

В тарелки сначала кладут овощи, затем рыбу, потом заливают бульоном и посыпают рубленой зеленью. Репчатый лук можно заменить пореем, а сливки – молоком.

Другой рецепт ухи по-фински, кроме сливок, содержит помидоры. Для него к предыдущей раскладке нужно добавить 2 томата. Их режут мелким кубиком и добавляют к обжарке, когда морковь станет мягкой. Все остальное — так же, как в предыдущем рецепте.

Еще один интересный способ сварить форелевую уху со сливками – это суп-пюре. Для него потребуется взять:

  • рыбу — 0,5 кг;
  • картофелины – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сливки – 150 мл;
  • соль и перец – по вкусу.

Рыбу нарезают кусками, затем варят в подсоленной воде. Готовую форель вынимают, а в бульон кладут овощи, нарезанные кубиком. Пока они варятся, рыбу освобождают от костей. Затем смешивают все ингредиенты, добавляют теплые сливки, перец и измельчают блендером. Готовый суп-пюре при подаче посыпают зеленью. Можно также его украсить пластиком лимона.

Уха из форели с перловкой


Для этого рецепта потребуется взять:

  • тушку форели — 500 г;
  • картофеля – 3 шт.;
  • моркови – 2 шт.;
  • лука – 1 шт.;
  • перловой крупы – 1/3 ст.;
  • лаврового листа – 1-2 шт.;
  • стеблей укропа и петрушки – по 3 шт.;
  • масла подсолнечного — 1 десертная ложка.
  • соли, перца – по вкусу.

Приготовление:

  1. освобождают от чешуи, головы, хвоста, плавников, внутренностей и ополаскивают. Затем удаляют хребет.
  2. В кастрюлю кладут голову, хвост, хребет, крупно нарезанную луковицу,морковь. Заливают водой, солят, перчат и ставят на огонь.
  3. Спустя 15 минут бульон процеживают и кладут в него перловку.
  4. Морковку нарезают соломкой, слегка пассеруют на масле.
  5. Очищенную картошку режут произвольно и когда крупа почти готова опускают в кастрюлю вместе с обжаркой.
  6. Форель режут порционными кусками. За 10 минут до готовности картофеля их отправляют в суп, добавляют лавровый лист и стебли зелени.
  7. Дают настояться минут 15.

При подаче посыпают зеленью.

Классическая уха из головы и хвоста
Рецепт очень хорош когда части ценной рыбы остаются после приготовления другим способом, например засолки или запекания в духовке.

При наличии нескольких голов или хвостов, суп можно приготовить из них. Кроме этого, потребуются такие продукты:

  • 2-3 картофелины;
  • луковица;
  • 1 морковь;
  • лавровый лист;
  • полпучка зеленого лука;
  • 2 горошины перца;
  • 1 ч. л. соли.

Головы освобождают от жабр, вместе с хвостами хорошо промывают. Заливают водой, кладут половину морковки, луковицу, соль со специями, потом ставят варить. Через 15 минут все части рыбы вынимают, а уху процеживают. Добавляют в нее кружочки оставшейся половины моркови, кубики картофеля. За 2 минуты до готовности в уху опускают выбранные кусочки форели, лавровый лист, мелко нарезанный зеленый лук.

Уха из радужной форели на костре


Любое блюдо, приготовленное на горячих углях, всегда отличается неповторимым вкусом и манящим ароматом. Уха из речной радужной форели – не исключение.

Для приготовления берут только что пойманную или охлажденную рыбину, лучше — две. Кроме этого:

  • 3 литра воды;
  • несколько картошек.;
  • лука – 2 шт.;
  • моркови – 2 шт.;
  • лаврушки – 2 шт.;
  • перца – 4 горошины;
  • соли – по вкусу.

Когда пламя над костром стало стихать, а угли способны отдавать жар в течение 30-40 минут, приступают к приготовлению ухи. Для этого над тлеющими углями подвешивают котелок с водой. Туда опускают соль, перец, целые луковицы, крупную картофельную и морковную нарезку. Пока они готовятся, рыбу чистят, потрошат, удаляют жабры, промывают и режут на крупные куски. Поскольку варить форель нужно около 15 минут, опускают ее в бульон уже вместе с лавровым листом.

При желании можно сначала сварить бульон из рыбьей обрези. Затем их вынуть, а потом уже готовить вышеописанным способом. Но в полевых условиях лишние усилия не приветствуются, поэтому – чем проще, тем лучше.

Рыбный суп в мультиварке


При подаче блюдо желательно посыпать сушеным или свежим укропом.

Для приготовления ухи в мультиварке потребуется:

  • голова, хвост или хребет рыбы – 500-600 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • пара небольших морковин;
  • средняя луковица – 2 шт.;
  • зелени – 1 маленький пучок;
  • риса – 2 ст. л.;
  • соли, перца, лаврушки – по вкусу.

Рыбу освободить от чешуи, жабр, внутренностей, промыть. Нарезать небольшими кусочками, сложить в чашу мультиварки. Добавить порезанную картошку, кружки моркови, лук целиком, связанную зелень, специи, рис и 2-2,5 л теплой воды. Выставить время на 1,5 часа в режиме «Суп». Спустя указанное время рыбу, лук и зелень вынуть. Форель освободить от костей и вернуть обратно, остальное выбросить.

При приготовлении ухи на костре в готовый суп можно макнуть дымящую головешку. Аромат свежего древесного угля придаст блюду еще больше очарования. А вот водку в форелевой ухе лучше не использовать, так как она может придать горечи ухе и все испортить.

Вместо перловки можно использовать рис или пшено. Эти злаки одинаково хорошо сочетаются с рыбными супами.

Готовим уху из форели – Еда – Домашний

Традиционный рецепт ухи из форели

Рыбацкие рецепты: уха

Уха – первое блюдо, которое готовят из свежей рыбы, небольшого количества специй и овощей. Ее можно варить и дома в кастрюле, но по-настоящему вкусной она получается на природе – из только что пойманной рыбки.

Читать далее

Одним из преимуществ форели является отсутствие мелких костей. Уху из этой рыбы можно подавать на стол в качестве первого блюда и без опасений предлагать ее детям.

Надо:

1 шт форели среднего размера (или 500 г филе), 

50 г сливочного масла, 

600-700 г картофеля, 

1 головка репчатого лука, 

1 морковь, 

2 зубчика чеснока, 

лимон, соль, перец и несколько лавровых листьев.

Как приготовить:

  1. Форель нарежьте небольшими кусочками, при необходимости удалите все кости. Перед разделыванием рыбу хорошо промойте. 

  2. Подготовьте овощи. Картофель очистите от кожуры, и нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите ножом.

  3. В кастрюле соедините картофель, морковь, лук и добавьте немного свежей зелени. 

  4. Овощную смесь варите на медленном огне в течение 20 минут. 

  5. Добавьте к содержимому кастрюли кусочки форели и продолжайте готовить уху.

  6. Как только рыба будет готова, заправьте уху специями, солью, черным перцем и добавьте несколько долек лимона. 

  7. По желанию можно разнообразить вкус первого блюда и дополнить его измельченным чесноком. Несколько минут потомите уху на медленном огне.


Дополнения к ухе из форели

В состав традиционной ухи из форели входит, как правило, стандартный набор ингредиентов. Однако некоторые кулинарные эксперименты могут в значительной степени изменить аромат и вкус готового блюда.

  • Если вы любите легкие супы с большим количеством свежей зелени, то можете попробовать заменить репчатый лук зелеными побегами. 

  • В качестве дополнения можно использовать петрушку. Придать свежести вкусу можно при помощи нескольких листочков мяты.

  • Свежую зелень можно также заменить сушеными наборами трав. Например, лавровый лист хорошо дополняется сухим укропом и черным перцем в виде горошка. 

  • Не стоит добавлять в уху из форели приправы для супов. 

  • Традиционно это блюдо готовится на природе, благодаря чему все ингредиенты пропитываются неповторимым запахом костра. 

  • Готовые бульоны, бульонные кубики и суповые смеси никогда не передадут естественного аромата и насыщенности настоящей ухи. Именно поэтому для ее приготовления надо использовать только натуральные ингредиенты.

  • Для того чтобы уха была более насыщенной, можно приготовить ее немного иным образом. Начните процесс с бульона. Рыбные головы и хвосты выложите в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 20 минут. Затем процедите жидкость и доведите до повторного кипения. Добавьте овощи и специи, а в конце приготовления дополните блюдо кусочками филе форели. Благодаря такому приему вы максимально раскроете аромат и вкус настоящего деликатесного угощения.

Уха из форели пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

— Новые рецепты —
Уха из щуки — классический рецепт с пошаговыми фото

Если вы купили хорошую добротную щуку, непременно приготовьте из филе котлеты, а из хребта сварите отменную уху. О том, откуда изначально пошел рецепт ухи, и какой же ее точный состав, спорить не будем, так как версий много, и каждый верит в то, что ему нравится. Но все же одно знаем точно – основа – рыбный бульон – насыщенный, ароматный и безумно вкусный.

Вкуснейшая уха из лосося — классический рецепт с пошаговыми фото

Иногда на прилавках рыбных отделов больших супермаркетов можно встретить очень интересный продукт. А именно голову лосося! Добросовестные продавцы оставляют на ней довольно таки много красного «мяса», из которого стейк возможно не получится, но приготовить достойнейшее первое блюдо – уху из лосося, вполне можно.

Вкусная уха из консервов — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Уха из консервов – простой, сытный и ароматный рыбный суп, который готовится довольно легко, за короткое количество времени. Консервы для домашней быстрой ухи можно использовать любые, здесь подойдет сардина, сайра, скумбрия и т.д. Специи и зелень можно использовать по своему вкусу, также вы можете добавить любые ингредиенты от себя. Подавать к столу ароматную уху нужно горячей, с пылу-жару, обязательно добавив несколько ломтиков вкуснейшего хлеба. Что же, если консервы выбраны, приступим.

Уха лучшие рецепты

Рыбаки-моряки пусть не примут на свой счёт обиду, но классикой принято считать уху из рыбы речных пород. Как и положено каноническому рецепту, готовят рыбацкую уху в несколько заходов, обязательно процеживая бульон.

Уха из форели

Ароматная, наваристая уха из форели получается вкусной не только на природе, сваренная на костре, но и приготовленная в домашних условиях. Рецепт ее настолько легок и прост, что с поставленной задачей справится даже тот, кто не имеет никакого опыта в кулинарии.

Уха из головы и хвоста горбуши

Одна из самых устойчивых традиций русской кухни – это первое блюдо к обеду. И совсем не последнее место в этой области занимает уха – ведь именно так назывался любой суп на Руси. На бульоне из речной или морской рыбки получаются очень наваристые супчики, и уха из головы горбуши получается ароматной и невероятно вкусной.

Уха из головы щуки

Крупную щучью голову достать едва ли не сложнее, чем осетровую. Рыбаки делают из них чучела и с гордостью выставляют на обозрение. Если вам всё же повезло – одной крупной головы достаточно даже для 5-литровой кастрюли, если в ход пошла мелкая рыба – не огорчайтесь, ушица выйдет совсем не хуже.

Уха из головы карпа

Уха из голов ценна своим богатым наваром, но чтобы она на самом деле склеивала пальцы – признак бульона особого качества – добавим к основному продукту плавниковые и хвостовую часть рыбы.

Уха из морского окуня

Традиционный рецепт вкусной и наваристой ухи. Чтобы бульон получился хороший, нужно немного речной рыбы, можно взять только головешки или хребты, сгодится любая мелочевка. Вариант овощной без добавления крупы. Для придания супу аромата костра понадобится несколько длинных щепок из плодовых пород или просто очищенные от коры палочки.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты наваристой ухи из форели — шесть способов приготовления

2017-11-17 Лиана Райманова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.6

16906

Число
просмотров

16906

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

16

(гр)

16 гр.

высокое

Жиров

2

(гр)

2 гр.

низкое

Углеводов

1

(гр)

1 гр.

низкое

Калорий

96

(Ккал)

96 ккал.

низкое

Вариант 1. Классический рецепт ухи из форели

Ароматная, наваристая уха из форели получается вкусной не только на природе, сваренная на костре, но и приготовленная в домашних условиях. Рецепт ее настолько легок и прост, что с поставленной задачей справится даже тот, кто не имеет никакого опыта в кулинарии.

Ингредиенты:

  • форель среднего размера;
  • 5 картошек;
  • лук – две штуки;
  • одна не крупная морковь;
  • пол стакана пшена;
  • 8 перышков зеленого лука;
  • по пол пучка укропа, петрушки;
  • по 25 грамм соли, черного перца;
  • 50 грамм рыбной специи;
  • лаврушка – три листа;
  • 4 горошка перца.

Пошаговый рецепт ухи из форели

Шаг 1:

Очищенную и распотрошенную форель положите на дощечку и нарежьте небольшими кусками.

Шаг 2:

Забросьте рыбные куски в емкость с водой вместе с лаврушкой, перцем горошком, помытой, но не очищенной головкой лука, проварите на среднем огне после закипания двадцать пять минут.

Шаг 3:

Из бульона выньте головку лука и рыбку.

Шаг 4:

Очищенную и тщательно помытую картошку нашинкуйте квадратиком, положите в рыбный бульон.

Шаг 5:

Поперчите, посолите, всыпьте специи, пшено, предварительно перебранное и промытое, проварите двадцать минут.

Шаг 6:

Оставшийся очищенный лук нашинкуйте крошкой, морковку – на терке и выложите к картошке и крупе, проварите 15 минут.

Шаг 7:

Подавайте с кусочком рыбы, посыпав зеленью.

Суп будет еще вкуснее, если дать ему перед подачей настояться полчаса.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2. Быстрый рецепт ухи из форели

Уха из форели по следующему рецепту готовится всего около получаса. Это отличный вариант быстро пообедать. Она получается очень насыщенной и с ярко выраженным вкусом, но в то же время диетической. Такому супчику будут рады люди, следящие за своим весом.

Ингредиенты:

  • небольшая тушка форели;
  • 5 картошек;
  • 2 головки лука;
  • одна морковь;
  • жгучий перец порошком, черный, соль – по 15 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • лаврушка – один листик;
  • пол букетика любой зелени;
  • сметана с низким процентом жирности – 250 грамм.

Как быстро приготовить уху из форели

Шаг 1:

У распотрошенной и очищенной форели вырежьте хребет, мякоть нарежьте кусочками.

Шаг 2:

Овощи очистите, помойте, нашинкуйте картофель брусочками, морковку кружочками, одну луковицу кубиком.

Шаг 3:

В емкость с кипящей подсоленной водой забросьте оставшуюся целую головку лука, листик лаврушки, нарезанную морковь, проварите несколько минут.

Шаг 4:

Выложите рыбу и лук, порезанный кубиком, всыпьте соль, перец черный и красный, проварите несколько минут.

Шаг 5:

Добавьте масло, размешайте.

Шаг 6:

Выключите огонь и оставьте суп на двадцать минут.

Шаг 7:

Подавайте в тарелках со сметаной, посыпав зеленью.

А чтобы уху немного приукрасить и сделать ее еще полезней, можно добавить сладкий перец, лук-порей или помидоры.

Вариант 3. Уха из форели — рецепт по-фински

Если обычный классический рецепт приелся и наскучил, возьмите на заметку оригинальный вариант приготовления финского рыбного супа. Это сбалансированное сытное блюдо, которое на все сто процентов понравится любому гостю.

Ингредиенты:

  • форель – пол рыбины:
  • 5 картошек;
  • 2 головки лука;
  • сливки средней жирности – 4 больших ложки;
  • 5 горошин перца;
  • пол букетика петрушки;
  • по 20 г соли и черного перца;
  • любая приправа – 50 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пол форели промойте под проточной водой, отрежьте хвост, плавники и нарежьте небольшими ломтиками.

Шаг 2:

Очищенный картофель нашинкуйте средним квадратиком.

Шаг 3:

Очищенный лук нашинкуйте крошкой.

Шаг 4:

В кастрюлю забросьте картошку, лук, горошины перца, влейте воду столько, чтобы она полностью покрыла продукты, проварите на среднем огне 25 минут.

Шаг 5:

Забросьте ломтики форели, всыпьте специю, поперчите, подсолите, немного проварите.

Шаг 6:

Спустя десять минут варки выложите сливки и доварите до готовности всех ингредиентов.

Шаг 7:

Подавайте в тарелках с зеленью.

Рыбный суп станет еще вкуснее и питательнее, если лук обжарить на подсолнечном масле и ввести вместе со сливками.

Вариант 4. Уха из форели: рецепт экономный

Бюджетный вариант блюда, объясняется тем, что варится суп исключительно из голов. Хотя в ней почти нет мяса, суп все равно получается очень наваристым и с достаточным содержанием жира. А из-за минимального количества продуктов и овощей, такая уха всегда доступна.

Ингредиенты:

  • 4 небольших головы форели;
  • лук – 1 штука;
  • 3 сладких перца;
  • 3 картошки;
  • 1 морковка;
  • чеснок – 4 дольки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 4 горошка перца;
  • разная зелень – по 3 веточки;
  • лаврушка – 3 листа;
  • по 10 г любой специи, соли и черного перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вырежьте глаза и жабры.

Шаг 2:

На плиту поставьте кастрюлю с водой, вскипятите.

Шаг 3:

Очистите овощи, у сладкого перца вырежьте плодоножку, выньте семечки, ополосните, нашинкуйте картофель и перец квадратиком, лук – крошкой, морковку – на терке.

Шаг 4:

Все забросьте в кипящую воду, подсолите, поперчите, всыпьте специю, бросьте лаврушку, перец горошком и проварите 15 минут.

Шаг 5:

Забросьте головы, немного проварите, часто снимая пенки.

Шаг 6:

Положите масло, измельченный на чесночнице чеснок, морковку и мелко нарезанный укроп, варите 7 минут.

Шаг 7:

Подавайте в тарелках, посыпав петрушкой.

Для большего аромата за две минуты до готовности можно всыпать какие-нибудь пряные травы, например, базилик, орегано и прочие.

Вариант 5. Уха из форели с перловой крупой

Несмотря на то, что в перловой крупе содержится очень много полезных витаминов и веществ, большинство людей готовят ее довольно редко. Однако она идеально сочетается с рыбой, поэтому такой суп обязательно стоит приготовить. Вкусно, насыщенно, питательно, полезно – то, что нужно для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • небольшая радужная форель;
  • 6 картошек;
  • лук, морковка – по 1 корнеплоду;
  • 4 горсти перловой крупы;
  • лаврушка – 3 листа;
  • по 40 грамм соли и черного перца;
  • 5 веточек любой зелени.

Как приготовить

Шаг 1:

За несколько часов до приготовления замочите перловку.

Шаг 2:
У очищенной форели отрежьте голову, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю с водой до половины объема, добавьте лаврушку, всыпьте немного соли, варите на умеренном огне 25 минут.

Шаг 3:

Из кастрюли извлеките рыбу, бульон процедите в отдельную посуду.

Шаг 4:

Очищенный картофель, лук и морковку нашинкуйте квадратиком.

Шаг 5:

Выложите в бульон набухшую перловку и варите до размягчения.

Шаг 6:

Добавьте овощи, подсолите, поперчите, прокипятите.

Шаг 7:

Подавайте в тарелках, украсив зеленью.

А чтобы увеличить пользу такого рыбного супчика, можно добавить при варке бульона корень сельдерея и петрушки.

Вариант 6. Уха из форели — рецепт по-царски

Очень интересная и изысканная уха получается из нескольких видов рыб. В-принципе, не столь важно, какую рыбу брать дополнительно, это может быть и семга, и обычный минтай, хек, горбуша, судак. Важно, чтобы соотношение было 1 к 1, тогда вкус блюда получится изумительным. Для сытности и питательности здесь используется рис, но крупу можно смело заменить другой: пшенкой, перловкой.

Ингредиенты:

  • семга – 1 небольшой кусочек;
  • небольшая форель;
  • картошка – 4 штуки;
  • по 1 корнеплоду лука и морковки;
  • масло для жарки – 80 мл;
  • 4 горсти рисовой крупы;
  • соль – 15 грамм;
  • лаврушка – 3 листика;
  • по пол букетика разной зелени.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Емкость с водой поставьте на средний огонь и вскипятите.

Шаг 2:

Очищенные и помытые овощи вместе с зеленью измельчите.

Шаг 3:

Очищенную и распотрошенную форель нарежьте небольшими ломтиками. Стейк семги разрежьте пополам.

Шаг 4:

Рис помойте в дуршлаге.

Шаг 5:

Забросьте в кипящую воду картофель, лаврушку, крупу, посолите, варите полчаса.

Шаг 6:

Лук прожарьте на сковороде с маслом несколько минут, выложите морковь, прожарьте еще немного.

Шаг 7:

В кастрюлю забросьте семгу с форелью и пассерованные овощи, тщательно размешайте, варите около получаса.

Шаг 8:

Зелень измельчите и добавьте в суп, снимите с огня и дайте настояться около получаса под крышкой.

Любой из вышеперечисленных рецептов подходит и для приготовления ухи на костре. Время варки практически не меняется, если закладывать все ингредиенты в уже кипящую воду. Используйте для подачи зелень, но не переборщите, дабы не перебить нежный вкус ухи.




Похожие рецепты Уха из трески

Классическая уха из трески всегда пахнет летом, напоминая о теплых днях, отдыхе на берегу речки или озера, хотя на природе, это блюдо можно приготовить в домашних условиях, и даже из замороженной рыбки. А уж если захотелось ухи, но нет возможности отправиться на природу – ее можно сварить из простых и доступных продуктов дома.

Уха из скумбрии

Классическая уха готовится с таким количеством всяких корешков, что найти их в условиях города практически нереально. Рецепт мы несколько упростили, а вкус блюду, почти неотличимый от оригинального, придаст чеснок. Если решите его добавить – сделайте это на третьем шаге.

Уха с сайрой

Конечно, настоящая уха варится из свежей рыбы в котелке и на костре. Но в домашних условиях тоже можно сварить вкусную и наваристую уху даже из консервы. Преимущества такого блюда в том, что для его приготовления не нужно тратить много времени, а продукты используются самые доступные.

Уха из толстолобика

Толстолобика называют серебряным карпом, он считается вкуснейшей из всех пресноводных рыб, поэтому уха из него получается отличной. Мясо плотное, немного сладкое. Однако перед приготовлением рыбу нужно обязательно промыть и очистить брюшко. Это нужно делать, потому что толстолобик – «чистильщик» водоемов, он фильтрует и очищает мутную, зацветшую зеленую воду.

Уха из минтая

Минтай – это рыба, которую незаслуженно многие обходят стороной, считая ее безвкусной. Но этот продукт отлично подходит тем, кто следит за своей фигурой, потому что минтай довольно-таки полезен.

Уха из карпа

Если рассуждать о настоящей классической ухе из карпа, то тогда ее приготовление необходимо перенести на природу. У озера, из только что выловленной рыбки из озера она получится невероятно вкусной, с ароматом костра и горячих углей. Но в остальном – блюдо вполне можно приготовить и дома, в обычной кастрюле или казане, как мы и попытаемся сегодня приготовить.

Уха донская

Донские казаки – особая каста, бережно хранящая русские и православные традиции предков. Это относится и к традициям русской кухни, которая во все времена опиралась на те продукты, которые давала родная земля и щедрая река. Чтобы понимать, чем донская уха отличается от поморской или финской, нужно иметь, хотя бы, небольшое представление об укладе жизни Донских казаков. Конечно, современное казачество живёт в комфортабельных домах, а не в куренях, не отправляется в длительные военные походы, но по-прежнему варит уху из того, что Бог послал, по тем же старинным технологиям, доставшимся по наследству от славных предков – простых, трудолюбивых и непривередливых к пище людей.

Уха на костре

Традиционный рецепт ухи на костре с потрясающим ароматом дыма. Он достигается за счет добавления в котелок горящей головешки. В данном рецепте используются окуни, но также можно брать для ухи любые другие виды речной рыбы. Дополнительно для бульона потребуются головы, хвосты и плавники, которые остаются после чистки и разделки.

Уха из речной рыбы

Вступление (общая информация о блюде, история, степень полезности и так далее)

Уха из головы форели

Классический рецепт ухи выбрать намного сложнее, чем приготовить. Существует их масса, отличаются они иной раз настолько кардинально, что не будь в них стопроцентно общего – рыбы, можно было бы решить, что перед нами абсолютно разные блюда. Потому мы возьмём в качестве классики самую простую, без изысков, ушицу, а готовим мы её на этот раз из голов форели – замечательно подходящих для ухи.

Уха из кеты

Это вид рыбы уступает по полезным качествам лишь креветкам. Её советуют есть при повышенных умственных и физических нагрузках. Классический рецепт ухи из кеты готовить просто. У вас получится аппетитная розоватая рыбка в янтарном бульоне.

Уха на курином бульоне

Уху на курином бульоне называют царской, архиерейской и даже «Ухой из петуха». Существует несколько историй о ее изобретении. Одна говорит, что первыми ее начали готовить хитрые монахи в пост. Другая легенда о заболевшем архиерее, строго придерживающегося устава монастыре и не евшего мясную пищу, однажды он заболел, и доктор для восстановления здоровья и сил выписал бульон из курицы. Чтобы обмануть архиерея уху ему варили из петуха. Третья гласит, что служители монастыря готовили уху из самой лучшей икры и рыбы с добавлением водки, замораживали ее и отвозили целыми бочками к столу царя.

Уха из сазана

Сазан (карп обыкновенный) — рыба крупная и очень популярная у наших рыбаков. Поэтому ее часто готовят. Но сегодня мы расскажем, как сделать уху из сазана. Причем несмотря на вполне обычные ингредиенты, без экзотических изысков, которые будут использованы, суп получится изумительно вкусным и ароматным.

Уха из окуня

Уха из окуня – аппетитное и ароматное блюдо, оно всегда выходит отменным: и приготовленное на костре, и в домашних условиях. А входящие в состав наваристого супа разнообразные овощи и крупы придают ему потрясающий вкус и сытность. Классический рецепт ухи из окуня – это вкусно, легко, доступно.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Уха из форели «Царская уха»

Уха из форели. царская уха

Уха из форели по другому ее еще называют «Царская уха». Чаще всего это великолепное блюдо готовят в ресторанах, но приготовленный в домашних условиях этот суп будет таким же вкусным и ничуть не хуже! И так уха из форели варится очень просто и быстро, так как форель обладает очень нежным мясом, его не надо долго варить. Как и любое блюдо, царская уха обладает своими секретами приготовления! Сейчас мы расскажем Вам о некоторых из них. Если вы варите уху из форели, то будет лучше, если суп не будет кипеть, а будет томиться на слабом огне. Так же в конце варки ухе нужно дать настояться минут 30. Это лишь несколько общих советов, как сделать суп вкуснее! Надеемся, что они Вам пригодятся!  

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 2 л.
  • Филе форели — 300 гр.
  • Филе осетрины — 200 гр.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Петрушка

Как приготовить уху из форели

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить уху из форели.

1) Тщательно промойте овощи, почистите и мелко нарежьте.

2) Филе форели и осетрины порезать крупными кусками.

3) В кипящий куриный бульон положить овощи и варить до полу готовности.

4) Добавьте филе форели и осетрины и варить еще минут 20.

5) Выключить плиту, добавить нарезанную зелень, закрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Вот и все! Уха из форели готова!

Уха из форели. царская уха

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Три основных чувства форели: слух

Преследовать природу   21.06.11

Эта статья является частью серии из трех частей. Нажмите здесь, чтобы прочитать о способности форели чувствовать запах, или здесь, чтобы прочитать о ее зрении.

Слух

Форель обладает острым слухом, который заслуживает понимания. У форели два звуковых рецептора. Первый проходит по длине тела рыбы. Этот рецептор улавливает частотные колебания, такие как удары камней или весла о лодку.Второй рецептор, расположенный внутри уха форели, используется для обнаружения движения водных насекомых, которых форель ест. Этот рецептор чрезвычайно острый, что позволяет форели слышать звуковые частоты далеко за пределами человеческого слуха. Именно этот слуховой рецептор форели позволяет рыбе находить пищу даже в очень мутной воде.

Поскольку у форели такой острый слух, рыболовам необходимо помнить о нескольких вещах при ловле форели.

Во-первых, форель не слышит человеческого голоса вне воды.Таким образом, громкий разговор о чем-то на берегу реки не напугает форель.

Во-вторых, форель остро ощущает вибрации и звуки, возникающие в реке. Удары веслами о борт лодки — прекрасный способ предупредить форель о вашем присутствии, тем самым напугав ее. Точно так же следует проявлять большую осторожность при переходе вброд. Громкое движение вброд, вызванное плеском воды или движением камней под ногами рыболова, легко слышно форелью, особенно в медленно движущейся воде.В быстрой воде эти вибрации, как правило, заглушаются течением и порогами. Но в более медленной воде, такой как протоки или родниковые ручьи, очень важно, чтобы рыболов был осторожен при переходе вброд.

В-третьих, форель легко слышит предметы, которые падают в реку. Ближайшая форель может легко услышать кузнечика или другого жука, который падает в реку. Из-за этого при забросе необходимо соблюдать осторожность, чтобы шнур нахлыста не всплескнул в воду или чтобы сама мушка не ударилась о реку с полной силой.Мягко падающая мушка с гораздо большей вероятностью привлечет внимание форели, чем та, которая попала в реку из-за плохого заброса или слишком тяжелой мушки или лески.

 

Преследовать на открытом воздухе

 

Pursue The Outdoors состоит из команды энтузиастов активного отдыха, живущих на северо-западе Тихого океана, которые разделяют общую страсть к природе и к помощи другим. Каждый участник вносит свои личные таланты и знания, чтобы помочь другим любителям активного отдыха в их собственном стремлении к природе.

Через наш веб-сайт PursueTheOutdoors.com охотники, рыболовы и другие любители активного отдыха могут общаться друг с другом через блоги, форумы, видео и фотографии. Они также могут узнать больше о различных мероприятиях на свежем воздухе с помощью семинаров, подкастов, статей, новостей, а также других инструментов и ресурсов, призванных помочь любителям активного отдыха исследовать, планировать и готовиться к своему следующему приключению на открытом воздухе.

Когда вы находитесь в поле или на воде, ищите сотрудников Pursue The Outdoors Pro Staff и полевых сотрудников и здоровайтесь с ними.

Радужная форель | Орегонский зоопарк

Oncorhynchus mykiss

Радужная форель обитает в водоразделах к западу от Каскадных гор. Они были завезены в другие места Северной Америки и на все континенты, кроме Антарктиды, в пищу и для спортивной рыбалки. Они всеядны.

Радужная форель относится к семейству лососевых. «Радуга» — это красновато-розовая полоса на боку рыбы. Onchorynchus означает «крючковатый нос», имея в виду крючковидную нижнюю челюсть (называемую kype), которую самцы развиваются во время нереста.

Поведение и факты о радужной форели

  • Холодные истоки, ручьи, реки, прохладные озера, эстуарии и океаны являются местами обитания, используемыми различными популяциями микижи Oncorynchus. Тех рыб, которые всю жизнь проводят в пресной воде, называют радужной форелью.
  • Некоторые популяции Oncorhynchus mykiss называются стальной форелью. Хотя это один и тот же вид, они проходные (рождаются в пресной воде, во взрослом возрасте мигрируют в море и возвращаются в пресную воду для нереста).
  • В отличие от других видов лосося, радужная форель может нереститься более одного раза.
  • Радужная форель питается водными и наземными насекомыми, моллюсками, ракообразными, рыбной икрой, гольянами и другой мелкой рыбой (включая другую форель).

От рождения до смерти

  • Форель нерестится в основных руслах и притоках рек, а также впадающих и вытекающих водотоках озер. Используя свой хвост, самка выкапывает в гравии углубление, называемое рыжиной. Она откладывает икру в красноту, а самец ее оплодотворяет.Затем яйца засыпают гравием, и она выкапывает еще одну красну выше по течению.
  • Фрай появляется несколько недель спустя.
  • Половая зрелость: от 2 до 3 лет
  • Срок службы: до 11 лет
  • Статистика естественного движения населения
  • Длина: 27,5 дюймов или больше, до 45 дюймов
  • Вес: до 55 фунтов, но обычно намного меньше

Состояние

Радужная форель не находится под угрозой исчезновения.

Радужная форель, Орегонский зоопарк и вы

Вы можете увидеть радужную форель на выставке Орлиного каньона в зоопарке.Их кормят форелевым кормом и насекомыми. Радужной форели и другим рыбам из семейства лососевых для нереста требуется чистая вода без ила.

Строительство дамб, заполнение водно-болотных угодий и выравнивание русла рек — все это деятельность человека, которая изменяет среду обитания рек и может негативно повлиять на форель и другие виды.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Программа Metro по защите природных территорий, одобренная избирателями, защитила более 90 миль рек и ручьев в регионе Портленда. Узнайте, как Metro работает над сохранением и восстановлением среды обитания местных рыб и других диких животных.

Ручьевая форель

Ручьевая форель

Что в имени?
Ручьевая форель: названа в честь места обитания

Salvelinus (sal-veh-lynn’-uss) взято из слова что означает «маленький лосось»
fontinalis (fon-ten-al´-iss) означает «живущий в источниках». на латинице

Где они живут?
Ручьевая форель обитает в верховьях и небольших ручьях северо-восточного и юго-восток Миннесоты, но были завезены во многие части государства.Их предпочтительная среда обитания включает родниковые пруды в верховьях. и небольшие родниковые ручьи с прохладной чистой водой с песком гравийное дно и умеренное количество растительности. Они также собираются за бобровыми плотинами. Ручьевая форель часто разделяет эту среду обитания с крапчатой бычки, белые присоски, речные голавли, речные колюшки и жемчужные елец.

Насколько большими они становятся?
Как долго они живут?

Размер ручьевой форели зависит от того, из какого ручья она родом.Обычный размер, который многие рыболовы ловят в сильно облавливаемых ручьях. или озер составляет от 150 до 250 мм (от 6 до 10 дюймов), но в районах с небольшим рыболовством, они могут достигать 400 мм (15 дюймов). Те, что живут вдоль берега Верхнего озера достигают 600 мм (24 дюйма). Рекорд штата по рыболовству составляет 3 кг (6 фунтов 5 унций). Эта рыба была поймана в реке Голубиной. округ Кук. Мировой рекорд составляет 6,6 кг (14,5 фунтов).

В ручьях Миннесоты ручьевая форель обычно живет 3-4 года.Немного дожить до 5-6 лет.

Что они едят?
Пищей молоди ручьевой форели в основном являются мелкие насекомые. Старая рыба поедают более крупных беспозвоночных, включая многие виды водных (водных) насекомых, бокоплавы, улитки и черви. Они также питаются гольянами и другими маленькие рыбки.

Что их ест?
У ручьевой форели мало водных хищников, потому что мало рыбоядных («рыбоядных») рыбы живут там, где живут.Более крупная форель, особенно кумжа, ест более мелкая речная форель. Такие рыбоядные с большей вероятностью их съедят. птиц, таких как цапли и зимородки. Также выдры и каймановые черепахи охотиться на них.

Как они размножаются?
Многие самки и некоторые самцы речной форели достигают половой зрелости в первый год жизни. В отличие от тихоокеанского лосося, ручьевая форель не умирают после нереста. Нерестятся каждый год своей взрослой жизни.В Миннесоте, сезон нереста ручьевой форели обычно приходится на осень месяцев, примерно октябрь и ноябрь. Иногда нерестится в ручьях впадение в озеро Верхнее начинается в конце сентября. Во время этих во время нереста температура воды обычно 4,5-9,5°C. (40-49°F).

В ручьях ручьевая форель перебирается на перекаты, где проходит родниковая вода через гравий. Здесь самка строит гнездо вплавь. тяжело врезаясь в гравий, вибрируя телом и взмахивая хвостом.Она повторяет это действие много раз в течение дня или двух. Самец может защищать эту территорию, пока самка строит гнездо. После гнездо готово, самка ложится в него и за ней ненадолго ухаживает мужчина. В конце концов, самец ложится рядом с самкой и выгибается. его тело над ее. Двое вибрируют и выпускают свои яйцеклетки и сперму. в то же время. Затем самка использует свой хвост, чтобы покрыть яйца. с гравием. Поток из родника просачивается в гравий. яйца насыщены кислородом и очищены от ила.Яйца вылупляются через 50-150 дней. в зависимости от температуры воды. Чем холоднее температура воды тем дольше период разработки.

Охрана и управление
Ручьевая форель используется как холодноводная спортивная рыба.

из
Естественная история рыб Миннесоты

Фотографии Конрада П. Шмидта и Дональда Бимборна
Текст Николь Полсон и Джей Т. Хэтч в сотрудничестве с
Водной программой MinnAqua Департамента природных ресурсов Миннесоты

Чем питается форель? Все, что вы всегда хотели знать и многое другое

Форель — общее название нескольких видов пресноводных рыб.Они родом из Северного полушария, но распространились по всему миру. Сегодня дикую форель можно найти в Северной Америке, Северной Азии и Европе. Радужная форель встречается исключительно в 45 странах.

Большинство форелей, таких как озерная форель, живут исключительно в пресноводных озерах, реках и ручьях. Другие, такие как радужная форель, живут всю свою жизнь в пресной воде или проводят два или три года в море, прежде чем вернуться в пресную воду для размножения.

Эти рыбы долгое время были популярным источником пищи как для людей, так и для спортивного рыболовства.Итак, чем именно питается эта очень потребляемая рыба? Вы будете удивлены, обнаружив, что они далеко не привередливые едоки.

Чем питается форель?

Форель питается насекомыми, рыбой, червями и ракообразными.

A-Z-Animals.com

Форель питается водными насекомыми, рыбьей икрой, наземными насекомыми и другими продуктами. Они преимущественно хищники. Наряду с их основным выбором диеты, форель также невероятно оппортунистична. Они будут есть практически все, что им попадется.Если животное меньше форели, то можно поспорить, что они попытаются схватить его ртом.

Известно, что форели даже поедают животных, упавших в воду, таких как сверчки и даже мыши! Пока форель способна проглотить выбранную пищу за один укус, она будет пытаться ее съесть.

Полный список продуктов, которые ест форель: Однако большую часть времени они питаются нимфами или личинками насекомых, поскольку это наиболее доступный источник пищи для них.

Чем питаются разные виды форели?

Существует много разных видов форели – их так много, что невозможно перечислить их все. Однако наиболее распространенными видами являются ручьевая, коричневая, озерная, головорезная, радужная и стальная форель.

Общим для всех этих видов является то, что они питаются разнообразной пищей, состоящей из червей и улиток, мелких насекомых и личинок, маленьких лягушек, мелкой рыбы и раков. Тем не менее, некоторые из этих форелей будут иметь аппетит к более крупной добыче.Коричневая форель и стальная форель, в частности, часто любят есть мелких млекопитающих, а также маленьких черепах и черепах, если предоставляется возможность.

Радужная форель, с другой стороны, известна склонностью к каннибализму, поскольку она поедает икру другой радужной форели, а также других мелких видов рыб.

В то время как некоторые виды, такие как озерная форель, предпочитают придерживаться простой диеты, питаясь только планктоном, мелкой рыбой, ракообразными, насекомыми и улитками.

Тем не менее, в целом рацион разных видов форели не так уж сильно отличается.

Согласно исследованию, опубликованному в Новозеландском журнале морских и пресноводных исследований, « диета кумжи и радужной форели изучалась на образцах из озера Бенмор, глубокого олиготрофного озера на Южном острове, Новая Зеландия. В период с ноября по июль оба вида питались в основном мелкими моллюсками, собранными с прибрежных зарослей сорняков.

В целом, форель, как правило, предприимчивые охотники, и если у нее есть шанс, она возьмет на себя обязательство полакомиться всем, что может поместиться в рот.

Как охотятся на форель?

Поскольку форель является хищным видом, у нее много зубов. Когда форель питается дрейфующей или очень медленно движущейся пищей, такой как нимфы, креветки, мелкая рыба и мухи, которые появляются на поверхности воды, они обычно поглощают свою добычу.

Затем добыча либо переносится потоком прямо к передней части рта форели, либо сама форель приближается к ней. Как только добыча оказывается достаточно близко, форель открывает рот, раздувая жабры, а затем начинает засасывать пищу в рот.Этот метод заглатывания используется многими другими видами хищных рыб, включая окуня, окуня и окуня.

Однако не ко всякой добыче можно подойти таким образом. Другую добычу, такую ​​как пресноводные раки, необходимо сначала поймать, а затем перевернуть хвостом вперед ко рту и проглотить, иначе шипы и шипы задушат форель.

Пытаясь поймать мелкую рыбу в более глубоких водах, форель также окружает крошечные стаи рыб и плавает вокруг них, вылавливая их по одной.

У форели есть различные методы охоты, которые они демонстрируют, в зависимости от обстоятельств и типов добычи, которую они надеются съесть.

Форель опасна для человека?

Форель – один из самых популярных видов пресноводных рыб как для коммерческой, так и для спортивной рыбалки. Их популярность связана с тем, что они являются одной из самых здоровых рыб, которых вы можете поймать. Они содержат все необходимые минералы в различных количествах, а также большое разнообразие витаминов и белков, что делает их популярным блюдом на ужин.

Однако при ловле форели важно соблюдать осторожность. Из-за остроты и обилия их зубов важно обращаться с ними осторожно, чтобы не повредить пальцы. Форель также имеет тенденцию много двигаться. Особенно когда их поймают. Это затрудняет вытаскивание крючка без пореза или укуса.

К счастью, укус или порез форели вряд ли причинит вам серьезный вред. Тем не менее, важно принять меры предосторожности, чтобы не прервать рыбалку из-за кровавого пореза.

Изучение костей уха рыб может помочь нам лучше понять движение рыб в водоразделе Кламат

 

ЗНАКОМЬТЕСЬ С АВТОРАМИ

Питер Мойл — почетный профессор кафедры дикой природы, рыб и биологии охраны природы и заместитель директора Центра исследований водосборных бассейнов Калифорнийского университета в Дэвисе. Он является автором или соавтором более 240 публикаций, в том числе окончательной книги «Внутренние рыбы Калифорнии» (2002 г.). Он является соавтором книги 2017 года « поймы: процессы и управление экосистемными услугами ».Его исследовательские интересы включают сохранение водных видов, мест обитания и экосистем, включая лосося; экология рыб эстуария Сан-Франциско; экология калифорнийских речных рыб; воздействие интродуцированных гидробионтов; использование пойм рыбой.

Роберт Лусарди — исследователь дикой и холодноводной рыбы Калифорнийского форели/Калифорнийского университета в Дэвисе, занимающийся созданием основы для долгосрочных научных исследований, связанных с инициативами Калифорнийской форели в дикой и холодноводной рыбе. Его работа устраняет растущий разрыв между академической наукой и прикладной природоохранной политикой, гарантируя, что быстро развивающаяся наука информирует о природоохранных проектах по всей Калифорнии.Доктор Лусарди работает в Центре наук о водоразделах Калифорнийского университета в Дэвисе и тесно сотрудничает с доктором Питером Мойлом над многочисленными проектами, помогая информировать политику сохранения калифорнийской форели. Его недавние исследовательские интересы включают кижуча на реке Шаста, экологию рек с вулканическим родниковым питанием, сохранение и управление внутренней форелью, а также политические последствия программ отлова и вылова анадромных рыб в Калифорнии.

 

Патрик Сэмюэл является координатором программы сохранения калифорнийской форели. Эту должность он занимает уже почти два года, где он координирует специальные исследовательские проекты по калифорнийской форели, включая отчет о состоянии лососевых.До прихода в CalTrout он работал в некоммерческой организации Fisheries Leadership & Sustainability Forum, которая поддерживает восемь федеральных региональных советов по управлению рыболовством по всей стране. Патрик начал свою карьеру в рыболовстве в качестве стажера бакалавриата в Отделе охраняемых ресурсов рыболовства NOAA в Сакраменто, а также на своей первой полевой работе в качестве члена экипажа Калифорнийского департамента рыболовства и дикой природы по программе «Дикая и историческая форель».

Чем питается форель? (Полное руководство)

Если вы рыболов и хотите узнать больше о том, чем питается форель, вам понравится этот пост.

Предполагая, что вы начали ловить рыбу нахлыстом, вполне вероятно, что чем дальше вы в нее погружаетесь, тем больше вы ошеломлены безграничным количеством вещей, которые нужно изучить. От различных видов нахлыста до множества видов снаряжения; от разнообразия сред и условий ловли нахлыстом, до всего, что нужно знать об имитационных мухах и о том, как представить их рыбе, это устрашающе. Добавьте к этому, если вы хотите лучше ловить форель, имитируя то, что она ест, было бы полезно знать именно это.Таким образом, один из основных вопросов, который должен задать себе каждый нахлыст: чем питается форель?

Как правило, форель питается богатой белком пищей, состоящей из водных насекомых и кольчатых червей. Однако также известно, что они едят все, от мух, червей, наземных животных и пиявок до различных видов ракообразных, гольянов, лягушек и даже мелких грызунов, таких как мыши.

Проще говоря, если вы сможете определить, что они едят и сопоставите это с вашей презентацией, ваш успех как нахлыста резко возрастет.

Имея в виду этот захватывающий результат, в этом посте описаны основные группы продуктов, которыми, как известно, лакомится форель. В каждой категории мы предлагаем несколько рекомендуемых схем нахлыстов, которые мы считаем нашими лучшими ловушками для форели.

Отказ от ответственности: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы получим небольшую комиссию (бесплатно для вас), если вы перейдете по ссылке и совершите покупку.

#1: Водные насекомые

За несколькими исключениями (о которых я даже не могу сейчас думать), термин «насекомые, родившиеся в воде» — это высокомерный способ, которым мы, высокомерные нахлыстовики, относимся к этим вещам, которые большинство людей называет мухами.Да просто летает. И когда мы на самом деле говорим «мухи», мы обычно не имеем в виду обыкновенную комнатную муху. Мы имеем в виду все миллиарды других видов мух , которые начинают свой жизненный цикл в водоеме, пригодном для рыбной ловли, или, другими словами, в корме для рыб.

Такие же распространенные и многочисленные, как и все на земле, мухи, родившиеся в воде, уязвимы для кормления форелью практически на каждом этапе своей короткой жизни. Поскольку мы легко видим, как они питаются поверхностными мухами , мы иногда забываем, что основная часть рациона мух форели состоит из подводной пищи или предвзрослых стадий жизненного цикла водной мухи.

На языке нахлыстов широко известные как «нимфы», имитации мух, которые имитируют стадии куколки, личинки и вылупления мух, должны занимать большую часть вашего ящика для мух.

А поскольку диета форели так сильно состоит из этих подземных съестных припасов, изучение того, как летать с нимфами , избавит вас от медленных дней, когда вылупление мух происходит нечасто или ненадолго.

После того, как водная муха отбыла свой срок под водой, она вылезает из своей личиночной шелухи (люков), отдыхает на поверхности, чтобы высушить свои новые крылья, затем взлетает, чтобы спариваться, откладывать яйца и, ну, в общем, падать обратно в воду и умереть.

Немного жизни, да?

Имитация Образцы мух, которые олицетворяют эти поверхностные стадии , обычно называются «сухими мухами», но бывают разных форм, имитирующих взрослую фазу высыхания крыльев («черно-желтая») и умирающую («прядильщик»).

Таким образом, выкройки для сухих мух разных типов, цветов и размеров, , также должны составлять значительную часть вашей коробки для мух .

И чтобы добавить эмоциональности к этому абзацу, когда форель питается сухими мушками, а вы, нахлыст, «сопоставили вывод», то удовольствие, которое вы получите в течение этого часто короткого отрезка времени, скрепит и то, и другое. ваша любовь к спорту в вашем сердце и эта глупая улыбка на вашем лице .

Рекомендуемые модели нимф : RS2, Принц-нимфа, Хвост фазана в воспоминании, Золотая веснянка, Возникновение Барра, любой рисунок Баетиса, Куколка ручейника, Радужный воин

Рекомендуемые образцы для сухой мухи : Парашютный Адамс, Синекрылый оливковый (BWO), Бледный утренний серо-коричневый (PMD), Кэддис, Селезень, Желтая Салли, Трико (Синий и Спиннер).

#2: Наземные жуки

В заголовке этого абзаца у меня возникло искушение написать «Наземные насекомые», но я выбрал «жуков», потому что, хотя большинство этих наземных тварей — настоящие насекомые — кузнечики, муравьи и сверчки — некоторые из них попадают в другие категории, такие как паукообразные, а.k.a пауки, клещи и клещи.

Короче говоря, если вы когда-либо наблюдали за тем, что происходит с наземным жуком, который случайно обнаружил, что пытается выбраться из водоема, населенного форелью, совершенно ясно, что упомянутая форель не часто пропускает мимо себя. возможность поглотить один.

Действительно, среди особенностей форели, которыми я восхищаюсь, является то, что, хотя их и не часто рассматривают в этом свете, они являются свирепыми, ненасытными хищниками, которые, как и их сородичи, обитающие в океане, редко отрываются от кормового мешка.

Итак, когда форель замечает большую, вкусную, богатую белком пищу, шлепающуюся над головой, она обычно нападает на нее с акульей яростью.

Таким образом, у хорошо подготовленного рыболова в ящике для мух будет большой выбор из наземных моделей. Между прочим, с годами наземные имитации становились все более и более реалистичными, что, по иронии судьбы, делает их такими же привлекательными для покупателя мух, как и для форели, которую он или она надеется поймать.

Рекомендуемые наземные узоры : Парашютный прыгун, Летающий черный муравей (черный, красный или коричный), Мадам X, Эми Муравей, Сверчок, Стимулятор (почти любого цвета), Дейвский прыгун, Пенный жук и все, что связано с Чернобылем. название.

#3: Аннелиды: черви и пиявки

Я не морской диетолог (это вообще что-то?), но когда дело доходит до форели, можно с уверенностью сказать, что она более кето, чем кто-либо, кого вы когда-либо знали. О, конечно, как и любой другой, когда никто не смотрит, они, вероятно, время от времени съедают пончик, но когда ваш день состоит из плавания против сильного холодного течения и опережения ваших старших и друзей на следующий кусочек еды, вы Наверняка наработаем солидный джонс для высокооктанового протеина.

Входят форелелюбивые кольчатые черви: черви и пиявки; каждая солидная доза чистого протеина прямо из руководства по выживанию Беара Гриллса.

Как правило, при ловле в виде нимф и стримеров, соответственно, рисунки червей и пиявок имеют тенденцию привлекать подповерхностные удары, которые обеспечивают рыболову драматические движения индикатора поклевки, которые нельзя пропустить, или резкие атаки стримеров, которые даже при медленном наборе превращаются в хорошо. пойманная на крючок форель и веселые прогулки по сети. Пожалуйста.

Рекомендуемые образцы червей и пиявок: Червь Сан-Хуан, Микро-червь, Яйцесосущая пиявка, Мохнатый жук, Червь Спан-Хуана, Красный проволочный червь, Конусный жук-кусак

#4: Ракообразные

Хотя в эту группу членистоногих входят камчатские крабы и лобстеры, когда вы рассматриваете ракообразных в мире форели, вам приходят в голову морские гребешки, улитки, креветки-мизиды и раки.

Эти существа с экзоскелетом богаты белком и обитают в стоячих водах, реках и небольших ручьях . Поэтому они занимают первое место в меню любого форелевого блюда.

Ракообразные, которых также ловят в виде нимф, делают отличной поводковой мухой на оснастке с двумя или тремя жуками .

И каждый раз, когда вы ловите рыбу прямо под выходом из запруженного водохранилища или озера, бросайте креветки-мизисы и ждите фейерверков.

Некоторые из самых больших форелей, которых вы когда-либо ловили на линии, сидят в этих глубоких темных выходных зонах и питаются креветками-мизисами, как если бы они были самим Джаббой Хаттом.

Пожалуйста, передайте коктейльный соус и дольку лимона!

Кстати, если у вас когда-нибудь будет возможность порыбачить на одном из этих участков реки с мизисом ночью, ВОСПОЛЬЗУЙТЕСЬ ВОЗМОЖНОСТЬЮ! Зак и я пережили несколько таких эпизодов, ловя знаменитую «Кабанью корыто» на реке Тейлор в штате Колорадо, , ночью . Скажем так, описать их как эпические и неизгладимо запоминающиеся было бы преуменьшением.

Рекомендуемые образцы ракообразных: Standard Scud (оливковый, оранжевый, желто-коричневый, розовый… какой угодно), Pete’s Carpet Scud, Ray Charles (серый, розовый, желтовато-коричневый), Pink Sow Bug (с огненной бусиной или без нее), Mysis Shrimp.

#5: гольяны и яйца

Никогда не говорите, что форель не ест своих детенышей, потому что они это делают. Я же говорил вам, что они злобные хищники!

Пескарей многих разновидностей обычно можно найти в мелких прибрежных карманах , где более крупные хищники не могут легко добраться до них. Там они изо всех сил стараются есть, не будучи съеденными, и при этом становятся крупнее, быстрее и менее съедобными.

Но горе им, если они заблудятся или вылетят из манежа, потому что их прожорливые форелевые начальники буквально приготовят из них еду.

Что еще хуже для наших плавниковых мальков, которым угрожает опасность, форель с улыбкой на лице проглатывает своих все еще связанных с яйцами сородичей. На самом деле, во время нереста форель собирается на дне ряда «красных» — русловых полей, где во время нереста самки форели ухаживают за своей икрой — чтобы полакомиться своенравной икрой, которая вытекает из их гнезд. Учитывая такое поведение, удивительно, что хоть одна из них вообще стала взрослой форелью.

Расскажи о своем темном подземном мире!

Рекомендуемые рисунки гольяна и яиц: Thin Mint, Closer Minnow, стандартные узоры яиц в оранжевых и желтых вариациях.

#6: Мелкие грызуны и амфибии

Когда дело доходит до их рациона, форель мало чем отличается от многих других существ; мы все время от времени наслаждаемся прогулкой по кулинарной экзотике.

Возьмем, к примеру, нас, людей. Разве нам всем не нравится время от времени отходить от типичного будничного тарифа? Не уверен, что мне нравятся супер странные вещи, но чимичанга или тарелка, полная кунг-пау, обычно являются долгожданным уходом.

Даже акулы время от времени отказываются от стандартного акульего блюда, чтобы полакомиться небольшим скифом.

Почему с форелью должно быть по-другому? Они, безусловно, обожают пиршество «порошь пояс» не меньше, чем любой другой парень.

В Траутвилле наиболее распространенными среди них должны быть головастики, лягушки, жабы, мыши и их разновидности.

Признаюсь, у меня не так много опыта ловли рыбы нахлыстом с узорами, имитирующими таких существ, но, прокатившись с мышкой по загону, где случаи случайного падения мышей в реку обычны, вы можете просто нарисуйте гигантский удар форели, который заставит вас обмочиться.

Не менее привлекательные лягушачьи земноводные также занимают видное место в списке обязательных продуктов питания форели. Поскольку такие имитации более распространены в мире спин-кастеров, там можно найти большее разнообразие лягушачьих приманок. Тем не менее, «мушек» в стиле амфибий можно найти в большинстве магазинов мух, где, как известно, их ест форель, и покупка таких мушек в районе водоема, на который вы собираетесь ловить рыбу, всегда является хорошей идеей.

Еще одна хорошая идея – завести специальную коробку для мух, в которой вы будете хранить выбранные узоры мышей и лягушек.А так как такие имитации, как правило, хорошо связаны и, таким образом, выдерживают испытание временем, ваша коллекция будет расти с каждым добавлением.

Рекомендуемые модели мышей и амфибий: Скромная лягушка Беттс, Мышь Морриш, Мини-мышь (правда, ребята?), Мистер Хэнки, Муха-мышиная крыса

Вам также могут понравиться:

Последний укус

Еще раз напоминаю вам, что, хотя я довольно много знаю о питании форели, я не морской диетолог. Итак, хотя я подозреваю, что форель поглощает немного плавающей зелени в своей бесконечной погоне за пищей, не заблуждайтесь, это высококвалифицированные хищные мясоеды с широким разнообразием вкусов и вариантов, ни один из которых не попадает в категорию салатов. .

И я надеюсь, что эта статья открыла вам глаза на то, насколько удивительны эти форелевые создания и насколько захватывающим будет для вас, как ненасытного увлеченного рыболова, исследовать различные методы ловли и представления их общих пищевых групп.

А теперь извините, я пойду уничтожу тарелку коктейльных креветок и чимичангу.

Узкие линии!

Чем питается форель зимой? | Gone Outdoors

Зимой одна из трудностей, с которыми сталкиваются рыбаки, заключается в том, чтобы точно определить, какую наживку примет форель.Зимой форель более привередлива в еде. Однако различная натуральная, синтетическая и человеческая пища по-прежнему эффективна для ловли форели. При правильном знании продуктов, которые нравятся форели, зимой можно поймать значительное количество форели.

Насекомые

Хорошей приманкой для ловли как молодой, так и половозрелой форели часто являются мучные черви, представляющие собой личинки молодых жуков. Мучные черви мягкие и жевательные, и, по-видимому, вкусны для форели. Согласно веб-сайту Департамента природных ресурсов Висконсина, форель признает мучных червей полностью натуральным источником пищи; их извивающиеся движения делают эту личинку неотразимой для рыб.Эффективным методом ловли форели является использование крошечного поплавка и нескольких мучных червей на остром крючке. Вы должны забросить леску прямо в открытую воду и позволить леске дрейфовать; в конце концов, появится форель и поразит мучных червей.

Минноу

Форель набросится практически на любую мелкую движущуюся цель в воде. Это делает рыбалку на живых гольянов эффективной для ловли форели. Форель предпочитает живого гольяна длиной от трех до шести дюймов. Форель наткнется на толстоголового гольяна, покачивающегося на конце крючка.Использование толстоголового в глубокой воде может привести к сильному удару голодной форели. Рыбалка на мелкую рыбешку на один крючок с легкими раздельными удилищами может привлечь радужную форель, когда наживка дрейфует или плывет в сильном течении.

Пиявки и ночные ползуны

В ледяных водах используйте пиявок для ловли форели. Пиявки живут в холодной воде, и форель думает о пиявке, как человек о бифштексе. В то время как пиявка — хорошая наживка для форели, дождевые черви — гораздо лучшая наживка, как и их более крупные собратья — мотыльки.Форель не может устоять перед толстым червем, извивающимся на конце крючка. Многие подледные рыбаки из Висконсина используют живых червей на своих лесках, чтобы привлечь к ловле такие виды форели, как озерная форель, радужная и коричневая форель.

Power Bait

Power Bait от Berkley представляет собой ярко окрашенное тесто, источающее рыбный запах. Он бывает разных цветов, включая белый, оранжевый и зеленый.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.